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Titolo: OSTRICHE E CHAMPAGNE (era english miracle)

 anche l'aragosta non e' tanto diversa dal sapore di un gambero.
Ci sono modi innumerevoli per cucinare aragosta ed astice: io
preferisco quelli piu' semplici: alla 'termidoro'  preferisco 
quella alla brace, ma al  Sea Grill dell'Hotel Radisson di Bruxelles
c'e' una delle tre presse per aragosta esistenti al mondo, un'altra e'
in un altro ristorante francese ( non so quale) e la terza in un museo.
L'Aragosta "a  la presse" non e' solo un piacere del gusto, ma e' un rito,
una cerimonia. Quando questa macchina di 20 kg d'argento massicio e' 
in funzione ad uno dei tavoli e' uno spettacolo: i camerieri che si 
affannano con fornelli e manopole e dall'ugello la polpa nascosta nelle
piu' gelose cheli, ormai sughetto profumato, cola nella coppa tra lo
stupore dei californiani al tavolo vicino. 
Caro Claudio, se vieni da queste parti, in quel di Bruxelles, al Grand 
Sablon, dopo aver passeggiato tra le vetrine degli antiquari e delle gallerie
vai all'Ecallier du Palais Royal quasi di fronte ad un ufficio della Nato 
che sussurrano essere il coordinamento dei servizi segreti (ma che ti cale? 
nella tua aragosta  non nasconderanno una microscopia). Li' ai tavoli od 
al banco camerieri dal grembiule verde ti serviranno piatti deliziosi. 
Il maitre piemontese, Valsesia, ti consigliera' con lo stesso sussiego 
ed affabilita' che riserva al commissario Monti, due tavoli piu' in la'.
E dopo questo inno sgorgato dal cuore ti diro', caro Claudio, che hai perfettamente
ragione quando enumeri le cose migliori di alcuni paesi che solo la' raggiungono 
l'eccellenza perche' solo la' si sono succedute generazioni di vignaioli, maestri 
formaggeri ed altro che con amore hanno sviluppato un savoir faire intrasmissibile 
a chi non e' nato negli stessi luoghi e non ha respirato la stessa aria ed ascoltato 
le stesse leggende.
Ciao Franco (Lucilinburhuc)
PS1: Dal tuo elenco mancano i prosciutti padani ed avrei anche qualche dubbio sul 
burro danese: hai mai assaggiato il presale' di normandia?.
PS2: >Se i vini del Sud america sono eccelenti dimmi come me ne posso procurare una 
      >bottiglia perche' mi incuriosisce proprio.
      Lascia perdere, dammi retta! resta in Francia o in Italia che ci guadagni.

Alessandro Del Bianco (
al...@biophys.LeidenUniv.nl
) wrote:
: Peraltro, io ho assaggiato un eccellente bianco sudafricano.
	anche i californiani non fanno mica schifo.
--
Emanuele 
Buratti.E-mail:bur...@icgeb.trieste.it
"and all the harbours you shall not enter"
"and all the roads you shall not tread"
"go and make them with your livings"
"and mark them with your dead"
R. Kipling, The White Man's burden

 
in trasferta con i tuoi amici Canibi???
-- 
ciao
maurizio
Maurizio Morabito, ZIBMT, Ulm, Germany
e-mail: 
maurizio...@zibmt.uni-ulm.de

Peraltro, io ho assaggiato un eccellente bianco sudafricano.
Anch'io: un cabernet di stellenbosch. Ma se in sudafrica, o meglio nella 
provincia del Capo ci sono ottimi vini lo si deve alle persecuzioni 
cattoliche contro gli Ugonotti, almeno se devo credere alla storia 
tramandata. Fuggendo dalla Francia portarono seco vitigni che 
trapiantarono quindi in quella fertile terra che allora apparteneva agli 
olandesi.
Questa storia conferma quanto dicevo ieri che il savoir faire di certi 
prodotti e' tale solo se vissuto da generazioni.
Ciao Franco (Lucilinburhuc)

       Lascia perdere, dammi retta! resta in Francia o in Italia che ci guadagni.
Ma che centrano questi discorsi in politica?
Vabbe' che oggi la politica e' un macello, ma un ristorante...? :-)))
-- 
Jesus
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http://www.geocities.com/Area51/1888/

	anche i californiani non fanno mica schifo.
appunto: non fanno schifo che e' diverso dal dire che sono eccellenti.
Ciao Franco (Lucilinburhuc)

       anche i californiani non fanno mica schifo.
Il problema e' che li imbottiscono cosi' tanto di solfati o di qualche
altra porcheria, che ti basta mezzo bicchiere a farti girare la testa...
E ti parlo dei vini della Napa Valley...
Donato
-- 
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http://www-leland.stanford.edu/~zipeto
(visit the PPPage!)

 Ciao Franco (Lucilinburhuc)
Ma stiamo scherzando?
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Ma stiamo scherzando?
Cosa ritieni che sia scherzo:
- il fatto che si parli di vino
- il fatto che i vini californiani non facciano schifo
-il fatto che io non li consideri eccellenti?
indicare con un x la risposta giusta.
Ciao Franco (lucilinburhuc)

 Ciao Franco (lucilinburhuc)
prova il lugana di Desenzano d/Garda

prova il lugana di Desenzano d/Garda
Lo adoro, sopratutto il Ca' de Frati, quello normale, non quello 
barricato secondo il processo di vinificazione francese, *Robecchino* (o 
qualcosa del genere)
Devi sapere che io adoro il Garda, da anni passo una parte considerevole 
delle mie vacanze a Salo' (per molti anni andavo a Barbarano) ed i vini 
ed i ristoranti della zona li conosco tutti: dal tottuga di Gargnano  al
villa Fiordalisi con il sottile erotismo del ricordo della Petacci.
Anche a Lugana c'e' il Vecchia Lugana, un po decaduto negli ultimi tempi.
Piu' lontano a Verona....
Ciao Franco (Lucilinburhuc)