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Titolo: Jeremy Rifkin: «Mangiare carne è l'ultimo peccato dell 'umanità»







Jeremy Rifkin: «
Mangiare carne è 
l'ultimo peccato dell'umanità»
di Luca Pesenti, tratto da 

http://lgxserver.uniba.it/lei/rassegna/010613e.htm




Il professore americano, capofila 
degli «apocalittici integrati», lancia la sua crociata contro la cultura della 
bistecca: ha effetti pericolosi sull'ambiente e sulla salute stessa della nostra 
specie.
Per alcuni è un guru da 
ascoltare e consultare a ogni piè sospinto. Per altri, un profeta di sventura 
dagli argomenti fin troppo eccentrici. Di certo Jeremy Rifkin è uno capace di 
fare parlare di sé. Divenne famoso nel 1995, annunciando al mondo l'imminente (e 
in verità mai avvenuta) fine del lavoro. Da allora, le sue previsioni, quasi 
sempre catastrofiche, hanno fatto il giro del mondo sui temi più disparati: dai 
rischi collegati alle biotecnologie fino alle trasformazioni epocali indotte 
dall'avvento di Internet.
 


La verve da 
agit-prop ce l'ha nel sangue. Iniziò nei mitici anni '60 guidando marce contro 
la guerra nel lontano Vietnam. Oggi, molti capelli in meno ma la stessa facciona 
simpatica, questo americanissimo sociologo ed economista ha fatto carriera. Le 
sue rampogne contro i guasti della globalizzazione partono dalla sua cattedra 
universitaria alla prestigiosa Wharton school. Oppure dalla sua potentissima 
fondazione, la Foundation on economic trends. Allora lo ascoltavano hippy 
sbalestrati, operai e utopisti assortiti. Ora insegna a dirigenti e top manager 
rampanti. Sono passati gli anni, è cambiato il mondo, ma lui rimane in trincea, 
a combattere la sua buona battaglia contro i nemici della giustizia e delle 
felicità dell'Umanità. Pronto a lanciare la sua ultima sfida: abbandonare il 
consumo di carne a livello planetario.
 


La provocazione è contenuta in 
«Ecocidio» (Mondadori), libro destinato a far parlare di sé e a scalare (ancora 
un volta) le classifiche di vendita. Anche se gli argomenti che utilizza 
sembrano far parte di quel milieu della nuova sinistra globale (quella del 
cosiddetto "popolo di Seattle", per intenderci) che mescola impunemente 
fondamentalismo ecologico e radicalismo utopico e antimoderno. Un mix davvero 
indigeribile, concentrato nell'ultimo Rifkin-pensiero: «L'élite intellettuale 
europea continua a concentrarsi sulla questione dell'eccessivo tasso di natalità 
dei Paesi del Terzo mondo, ma intanto ignora la sovrappopolazione di bestiame e 
le realtà di una catena alimentare che defrauda i poveri dei mezzi di 
sussistenza per nutrire i ricchi con un'alimentazione assicurata a base di 
carne».


D: Quindi lei propone una 
soluzione estrema: non bisogna più mangiare carne. Lei è solito esagerare i 
toni, ma questa volta non le sembra di essere andato un po' oltre?
R: «Sono in molti a muovermi questa obiezione. E non 
è nemmeno la prima volta. Quando ho cominciato, molti anni fa, a mettere in 
guardia l'umanità dai pericoli collegati agli organismi geneticamente 
modificati, mi dicevano che stavo esagerando. Oggi finalmente se ne discute 
molto e con una certa preoccupazione, in tutto il mondo».




D: Passi l'attenzione su questi temi, ma in «Ecocidio» lei pretende di 
eliminare il rischio "mucca pazza" abbandonando la pratica dell'allevamento di 
bestiame...
R: «Certamente, perché sono 
convinto che le nostre scelte alimentari determineranno il futuro del nostro 
pianeta. Non è più tollerabile un sistema di allevamento industriale come quello 
che abbiamo costruito, che non rispetta minimamente l'animale sottoponendolo a 
una barbarie inimmaginabile. Una vera civiltà è capace di rispettare tutte le 
creature, umane o animali che siano. Ecco perché la nostra coscienza di uomini 
deve poter superare definitivamente la cultura della carne».


D: E quali sono i motivi di tanto 
"giacobinismo alimentare"?
 
R: «Io propongo in questo libro 
dati incontrovertibili sulle conseguenze dirette o indirette dell'allevamento su 
larga scala di animali destinati alla macellazione. Nel mondo ci sono ormai più 
di un miliardo di bovini che occupano oltre il 20% dei territori. Gli animali di 
solito mangiano erba, provocando la progressiva desertificazione di molte zone 
del pianeta. Le bestie producono poi tonnellate di rifiuti organici che 
contribuiscono a inquinare le falde acquifere. E come ultimo passaggio della 
catena alimentare, finiscono nelle nostre pance, provocandoci varie malattie: 
diabete, infarto, tumori».
 


D: Tutto per colpa di una semplice bistecca, 
di un'innocua fettina?
 
«Altro che innocua! La carne è 
un vero killer, almeno quanto le sigarette e l'alcol. Ecco perché dico che, non 
essendo più possibile tornare indietro a forme di allevamento rispettose 
dell'animale, come accadeva in secoli lontani, è meglio per tutti se 
abbandoniamo il consumo di carne».
 


D: Mettendo in discussione 
non solo un comparto produttivo fondamentale, ma anche millenni di storia 
alimentare, di tradizioni popolari...
R: «La cultura 
della carne non nasce da necessità di tipo biologico. E' un tipico prodotto 
culturale, con valenze simboliche, che nasce insieme alla civiltà occidentale e 
che si collega strettamente a riti e festività di tipo religioso. Ma oggi tutto 
questo sistema culturale è praticamente scomparso. Oggi l'industria della 
macellazione ha sconvolto il nostro rapporto psicologico e simbolico con i 
bovini. D'altra parte le tradizioni culinarie più famose del mondo, quella 
italiana e quella francese, sono composte in buona parte da prodotti diversi 
dalla carne: formaggi, vegetali, pasta e così via. Non credo che abbandonare la 
carne sia uno sconvolgimento così disastroso come viene presentato».




D: Non crede che la brutta 
faccenda di "mucca pazza" possa essere stata manipolata e ingigantita per 
finalità politiche o economiche?
R: «Da quanto ne so io certamente no. 
Semplicemente c'è una percezione diffusissima che qualcosa non funziona più come 
dovrebbe nella catena alimentare. Allora la questione "mucca pazza" può 
diventare non solo un problema da risolvere, ma una reale opportunità. In Europa 
il consumo di carne è diminuito del 27% nell'ultimo anno. Ma ora serve un grande 
dibattito sul problema delle conseguenza dei cibi di produzione industriale 
sulla salute umana».
 


D: Come pensa di ottenere questa grande 
rivoluzione?
 
R: «
Semplice: alleare 
senso comune e buona scienza. In America è stato chiesto alla popolazione di 
classe media se preferisce mangiare cibi manipolati geneticamente o 
chimicamente, oppure cibi organici. 
La risposta, naturalmente, è stata unitaria. 
La gente vorrebbe mangiare soltanto cibi di origine naturale o organica».




D: E invece...
R: «Invece costano troppo. Allora quello che 
dobbiamo fare è rendere meno costosi i prodotti dell'agricoltura biologica. Ma 
ci vuole un intervento da parte del governo per distribuire sussidi a tutte le 
aziende agricole che vogliano passare dall'agricoltura geneticamente modificata 
o chimica, a quella organica e biologica. Purtroppo oggi avviene esattamente il 
contrario. Ma per il futuro, io sono assolutamente certo che i nostri nipoti 
troveranno molto curioso che i loro avi si nutrissero di carne animale. Le 
generazioni future saranno molto più sagge di noi e sceglieranno alimenti 
alternativi». 



 Ha ragione.

Apocalittici integrati č come dire forzaitalioti comunisti..ma chi č sto
pirla?
BJ