Newsgroup: it.politica
Titolo: OT - Per i romani del NG

Siccome nel we sarò nella città eterna, mi consigliate un (UNO, max DUE)

ristorantino da max 40-50 ?/cadacranio a Trastevere?



Grz







bogie

--

Membro del Luigino Fans Club



"Non ho niente contro Dio.

Sono gli iscritti al suo fan club che non sopporto."








 ristorantino da max 40-50 ?/cadacranio a Trastevere?



No, scusa, ma guarda qui :)

http://www.necci1924.com/site/gallery/persone/index.html



 ristorantino da max 40-50 ?/cadacranio a Trastevere?



Non sono romano, ma i romani che frequento mi hanno portato piu' volte qui:

http://www.meopatacca.it/




Lo definirei "tipico anche se turistico", si mangia bene e si rientra a 

pelo nei 50 a skull (senza esagerare)



Ovviamente ci saranno romani de roma che ti consiglieranno meglio.



-- 

"Contro la stupidità, neanche gli dei possono lottare."

[Friedrich von Schiller - "Giovanna d'Arco", Atto III, Scena 6]


 ristorantino da max 40-50 ?/cadacranio a Trastevere?



Ma che sei matto a magna' a Trastevere ?

Lassa perde.


 ristorantino da max 40-50 ?/cadacranio a Trastevere?



Anche se non sono romano, riferisco la risposta che mi diedero alla

tua domanda. Non e' manco a Trastevere, comunque io riporto.

Bar Necci al Pigneto

http://www.necci1924.com/site/



 Necci



toscano che faceva il ristoratore a Roma, imho





--




http://www.necci1924.com/site/gallery/persone/index.html






rotfl!

massimo rispetto a Karlůn





--



 "Contro la stupiditą, neanche gli dei possono lottare."



Lassa perde.



dai su, fai un piccolo sforzo!



 toscano che faceva il ristoratore a Roma, imho



Se leggi nella storia del luogo, il primo Necci arrivo' da Frosinone.

Negli anni 60 la via e il bar erano la base delle riprese di Accattone

di Pasolini. Oggi pare che lo  chef non sia male. Relata, ovviamente.

Io non ce l'ho ancora fatta ad andarci.


 ristorantino da max 40-50 ?/cadacranio a Trastevere?



Ma che trastevere...

www.pizzaciro.it/home.html


megapaccheriata ai frutti di mare in zuppiera e bavaglino.



www.pizzeriailpodista.com/


la vera pizza romana



Fatte sentì.




Lassa perde.



cambiando genere (e quartiere) invece, per caso conosci 'sto pizzettaro qua?



http://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g187791-d2230560-Reviews-Da_Gige


tto-Rome_Lazio.html



 massimo rispetto a Karlùn



E la terza di questa serie? Il menu fatto a libretto rosso :)

http://www.necci1924.com/site/gallery/oggi1/index.html



Il menu



non è niente male.

i piatti, dico.



Fatte sentì.



e come?



 e come?



Scusa, pensavo d'arisponne a Neurino.

Anyway, l'indirizzo ce ll'hai...;o)




 ristorantino da max 40-50 ?/cadacranio a Trastevere?



Un nome un programma



http://www.meopatacca.it/







 ha scritto nel messaggio 

news:jh0kpi$ere$1...@dont-email.me...


Ristorante Cisterna, via della Cisterna, Trastevere, oppure "Da Checco er 

carrettiere." sempre a Trastevere. 






 ristorantino da max 40-50 ?/cadacranio a Trastevere?



non sono a trastevere ma te li posso consigliare



http://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g187791-d1007876-Reviews-Moma-Rome_Lazio.html




http://www.dukes.it/




http://www.2spaghi.it/ristoranti/lazio/rm/roma/sicilia-in-bocca-al-flaminio/




il primo è eccellente (a mio parere) sembra un bar ed invece

tutt'altro . prenotazione rigorosamente obbligatoria



il secondo è modaiolo, molto ben frequentato, mix di sapori ed uno dei

preferiti dal mio maestro chef



il terzo molto buono (splendida pasta alla norma e melanzanine

varie)



in centro invece i classici Chianti e Gusto



http://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g187791-d786482-Reviews-Il_Chianti-Rome_Lazio.html




http://www.gusto.it/




(consiglio evita i locali da turisti)


neurino ha scritto:


Sempre in zona pigneto L'Idillio, ottima cucina davvero.


 Sono gli iscritti al suo fan club che non sopporto."



arrivo in ritardo ma sto recuperando :)

entrambe cmq non distanti da via alessadria



http://www.lapariolina.it/




oppure



http://www.pizzeriagaudi.it/index.php?option=com_content&view=article&id=22&Itemid=11&lang=it




se vai nella seconda chiedi del capo cameriere Franco e digli che ti

ha indicato il locale la persona che gli faceva ripetizioni di

matematica quando faceva l'artistico :)


 ha scritto nel messaggio 

news:jh0kpi$ere$1...@dont-email.me...



bogie



Trastevere? Vaiqqua, vera cucina romana: prendi spaghetti cacio e

pepe.  20-30 euro al massimo.



http://www.magnabene.com/locale/ristoranti/Roma/Trattoria_Da_Olindo/693




Te lo dice un vero romano de roma...



S.


 S.



beh  su quel livello forse potresti segnarli anche qualcuno del

testaccio , che dici ?



20 /30 euro per un piatto di pasta , con tutto il rispetto cacio e

pepe . meglio salti sull'altra sponda allora :)


 bogie



Escludi Trastevere, ormai per turisti ingenui. Vau da Otello alla Concordia

in via della Croce (vicino a piazza di Spagna). Ottima cucina per un

massimo di 35 euro. 


Io non ce l'ho ancora fatta ad andarci.



bello anche il sito un po' fintoretrò.

grazie dell'hint, luca.

forse me lo tengo per un pranzo.



per la cena invece cercavo qualcosa di più..."strutturato"...come

dire...vorrei

spaccarmi di brutto a un Ristorante con pajata, coda, carciofi alla giudìa

etc...



 matematica quando faceva l'artistico :)



grazie 1000.

se ci vado cercherò di ricordarmelo.

non fosse altro che per veder la faccia di quel poveraccio di cameriere che

si chiederà da dove  vengo e come cazzo faccio a sapere che lui era una

capra di matematica.

e allora gli risponderò che i simili si riconoscono dall'odore :-)



 carrettiere." sempre a Trastevere.



grazie Antň.

Tripadvisor ne parla bene



(consiglio evita i locali da turisti)



ci sto provando: grazie a tutti voi per le dritte



 Sempre in zona pigneto L'Idillio, ottima cucina davvero.



grazie anche a te MM





--



 etc...



allora perchè non vai al ghetto ? pure molto carino come quartiere.

p.e. piperno



http://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g187791-d716361-Reviews-Piperno-Rome_Lazio.html



 Sono gli iscritti al suo fan club che non sopporto."



Aggiungo anche io un post, che vuol essere un contributo per

l'emergenza.

Cari romani, se vi serve uno spalaneve personale, per questa tremenda

emergenza, MI OFFRO,  insieme ad un gruppo di amici, per soli 1000

euro al giorno a testa, di venire e tenere perfettamente in ordine

vialetti e strade davanti a casa, togliere l'enorme massa nevosa dai

tetti, e trasportare il tutto fuori città.

Fatemi sapere.

AHH... SIAMO TUTTI BERGAMASCHI!!!!! (cioè a dire LA-VO-RIA-MO  e la

neve ci fa ridere)



Salvini


 





una volta ricordo di un'esperienza negativa a 

trastevere,pizzeria....sapeva di detersivo....

optato per un ristorantino sel-service al primo piano della stazione 

Termini con un risvolto comico di un barista romano de roma: ahттттт in 

venti minuti me so fatto 10 caffи, cи stanno a massacrаааааааааааа,azz 

ho pensato, infatti era tutto sudato :-)




Bravo, vai a spalare e non rompere i coglioni.



	Saluti





-- 

"State zitti, leghisti di merda"!  (Margherita Hack)




 Te lo dice un vero romano de roma...



aoh!



 Salvini



non ci avevo pensato in effetti...

ed io che invece che un pò l'ho sciolta con pompa ed acqua calda

(quella che esce dal rubinetto in giardino per intendersi).

in effetti caricarla in auto e portarla fuori città è molto piu'

pratico :)


 Termini



ecco, tattoo, con tutto il rispetto possibile, ma una soluzione del genere

preferirei evitarla. forse forse preferisco ancora la pizzeria al detersivo.



ma come se avessi accettato, tattoo, e grazie lo stesso.



poi se una volta nella vita magari vuoi mangiar bene vengo io a Milano e ti

porto in qualche localino, ok?



preferirei evitarla. forse forse preferisco ancora la pizzeria al detersivo.



Ma a Termini c'e' anche la Steak House (decente), un wok bar

(qualsiasi cosa cio' significhi), e soprattutto "Convoglia", vicino al

binario per Fiumicino (in culo al mondo, quindi) che vale la visita

solo per la ristrutturazione che hanno fatto. 





Giovanni



-- 

La guerra e' pace

La liberta' e' schiavitu'

L'ignoranza e' forza



G. Orwell, 1984


 2) eddai! ci sarà pure un (uno, cazzo)ristorante che merita a trastevere no?



*no*.

Spendi tanto e mangi roba standard. Non cattiva, ma niente di che.

Roba non Romana.



Se vuoi mangiare bene e spendere poco devi andare a Testaccio.



C' e' ancora una bettola che fa la pizza buona. Solo che non mi

ricordo

il nome della strada ! Ci so' arrivare a occhi chiusi, ma non so come

spiegartelo.



Oppure devi andare da "OIO" a via Galvani (sempre Testaccio, nun

te move da la o pii la sola)  e ti fai un piatto di rigatoni alla

carbonara

da PAURA. Ma digli "non troppo al dente", mi raccomando.



O senno' ti dovrei portare al ristorante di un *amico* mio ...

Mi dispiace, perche' m' avrebbe fatto piacere anche portartici

personalmente.




Occapito, te devo da spiega' tutto. Un primo un secondo un dolce sui

25-30 euro. Il cacio e pepe che fanno lì, io, a casa, non sono mai

riuscito a rifarlo: il cacio mi si appallottola. Molto buona poi la

matriciana. Di secondo buone le polpette e l'abbacchio, se è periodo. 



Io che sono di roma ci vado per mangiare cucina romana e ci porto

anche gli amici che vengono da fuori. Ultimamente con un napoletano ho

fatto un'ottima figura.



Ho trovato anche queste recensioni.



http://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g187791-d1952547-Reviews-Trattoria_da_Olindo-Rome_Lazio.html




Se ti piacciono i bei ristoranti non ci andare. Se vuoi provare la

vera cucina romana, vacci. 



S.


 Sono gli iscritti al suo fan club che non sopporto."



Ristoranti:

1) Aristocampo (Trastevere vecchio) - non tipico romano

2) Scopettaro (Lungotevere Testaccio, dall'altra parte del Tevere in

prossimità di Ponte Sublicio) - cucina tipica romana



Pizzerie:

1) L'Antico Tevere (Trastevere Nuovo, su Via Portuense) - anche

ristorante

2) non so il nome perché noi Romani lo chiamiamo semplicemente

L'Obitorio in quanto ha i tavoli in marmo bianco (Viale Trastevere tra

Piazza Mastai e Piazza Belli, si vede facilmente)

3) Pizzeria eccezionale - Da Remo (Piazza S.Maria Liberatrice a

Testaccio) - purtroppo niente prenotazioni, si fa la fila finché non

si entra.



Evita Meo Patacca, è solo nome.


 ha scritto:


Mi sono espresso male. 25-30 euro per un primo, secondo e dolce. (non

so con il vino, non lo bevo). 



A testaccio non conosco ristoranti che fanno cucina romana. E' piů un

quartiere per frikkettoni. 



A Monteverde invece c'e' un ottimo ristorante romano, da Settimia. Si

spende poco e si mangia molto ma molto bene.

Da provare la pasta alla gricia (non mi ricordo se Olindo la fa).



http://www.lacuochinasopraffina.com/cosa-cucino/pasta-alla-gricia-la-ricetta-originale/2483




Non ho trovato l'indirizzo ma se a qualcuno interessa faccio una

ricerchina su google maps. 



S.




 Da provare la pasta alla gricia (non mi ricordo se Olindo la fa).



beh per la pasta alla gricia penso che uno dei primi in classifica sia

cadorna (vicino via piave)

http://www.trattoriacadorna.it/il-menu




notevole anche l'antipasto della casa (min 2 persone) con pasta

fritta, melanzane grigliate, burrata, pomodori al forno  bruschetta

alle olive, mozzarellona, patate in padella e polpettine :)




 ha scritto:


Tranquillo, abbiamo già chiuso tutti gli uffici, saccheggiato i

supermercati, fatta la riserva di 



http://www.mila.it/it/prodotti/formaggi-stagionati/ortles/




e polenta.



Ce ne stiamo a casuccia al caldo. 



Oppure me ne vado a piedi in villa che con la neve sembra di stare

sulle Alpi. ;-))



S.


 Ma a Termini c'e' anche la Steak House (decente),



ehm...no, grazie.

nei requirements all'inizio ho dimenticato di scrivere: "Non voglio mangiare

in stazione con la puzza di FFSS"



:-)



Evita Meo Patacca, è solo nome.



e ce lo sapevo!



eppure la questione è dibattuta.

mi avevano detto che è vero, è molto per turisti ma comunque resta buono



mi ero fatto l'idea che fosse uno di quei ristoranti-simbolo di una città

da mangiarci almeno una volta tipo che ne so...Savini a Milano, Pinchiorri a

Firenze, il Cambio a Torino.



Posti dove comunque la vocazione storico-turistica del locale non va a

discapito del palato (magari del portafoglio).



Savini a Milano, Pinchiorri a Firenze, il Cambio a Torino.

Orrore!!!!!

Accostare Meo Patacca a Pinchiorri e' da scomunica!!!



Vade retro, dimonio!





-- 

"Contro la stupidità, neanche gli dei possono lottare."

[Friedrich von Schiller - "Giovanna d'Arco", Atto III, Scena 6]


 Vade retro, dimonio!



e m'ero fatto l'idea sbagliata, m'ero!

vado subito a cospargere il capo di cenere.



salonicco ha scritto:


Sì, anche là si mangia bene, credo non ci sia più ma il "16", al Portico 

d'Ottavia, era straordinario per la cucina romana.


 spaccarmi di brutto a un Ristorante con pajata, coda, carciofi alla giudìa



Questa roba la trovi buona a Testaccio.


 quartiere per frikkettoni.



Veramente fino a pochi anni fa la pajata si mangiava quasi solo là.




 Bravo, vai a spalare ...



... sopratutto la merda che tira fuori.




 vado subito a cospargere il capo di cenere.

Non basta.

Per penitenza devi dire tre pater, ave e gloria e dare un bacio in bocca 

a Salvini.







50 euro a testa ma TE SEI SCEMO?^?



VAI DAL CINESE O DAL GIAPPONESE PGHI 15 EURO MENU COMPLETO E MAGNI 

QUANTO CAZZO TE PARE NO LIMIT



50 EURO AHAHAHAHAAH.. CHE SCEMO...!!




LINK:



http://www.ristorantehokkaido.com/ristorantehokkaido.html



personalmente.



grazie di cuore, ma io viaggio pesante (come diceva Jerry Garçia buonanima).



ho parenti al seguito e una  squadra di rugby di ragazzini che mi viene già

difficile da coordinarmi con loro.



alla prox



 a Salvini.



rotfl, bastardo!



però che sagoma Salvini: ne parlavo giusto giusto l'altro giorno con tua

moglie e a furia di ridere siam cascati dal letto.



 





Quando vuoi, basta che lo fai sapere pvtmente


 ma davvero 400? ma sei sicuro?



Menu Degustazione con 8 piatti Euro 225,00

a persona, vini esclusi.

( da 
http://www.enotecapinchiorri.it/carta.php
 cliccare su "Scoprendo la 

carta")



Una selezione di cinque vini "minimale" vien via sui 140, ma puoi salire 

velocemente in modo assai vertiginoso sino alle migliaia di euro (non 

scherzo: da pinchiorri puoi trovare annate di Chateau Petrus a quasi 

3.000 euro la bottiglia)



Aggiungi l'acqua minerale, il caffe' e l'ammazzacaffe' e arrivi a 400 

facile facile.



L'ultima volta che ci son stato, un paio d'anni fa, ho speso 380.



Se ci vai ricordati di visitare la cantina. Di solito l'enologo (anni fa 

era il fratello del nuotatore Rosolino ma ora non so se e' ancora lui) 

ti propone una sfida: gli dici un vino e un'annata e lui se ce l'ha ti 

fa vedere la bottiglia.



Io chiesi uno chateau d'yquem del 1955, che aveva, e un Petrus del 1928 

che non aveva (aveva il 1929).



 





Premetto che a Roma si mangia da dio, io faccio riferimento al 

ristorante che sta praticamente sopra il borri book (la più bella 

libreria e completa libreria che abbia mai visto,pensa che trovi pure 

libri di filosofia (ristampati ovviamente) di 

Locke,Hegel,Toqueville,Schopenhauer...,qualsiasi cosa tu cerchi lì lo trovi



Se esci dal metrò il ristorante addirittura lo hai sopra la testa il 

colore dominante del ristorante è il rosso.....paghi quello che 

consumi,sono pulitissimi e magari fai anche qualche incontro 

inaspettato. :-) (il prete del paese....)


 fa vedere la bottiglia.



C'e' ancora. Ho trovato questo:

http://www.youtube.com/watch?v=ra6CmQrJ3hU




Goditelo

:)



 salonicco, People of Freedom





eh ci ho abitato anni fa (diciamo prima che diventasse un quartiere di

moda).

proprio a piazza testaccio . ed all'epoca se "eri di testaccio" potevi

lasciare la bici aperta in strada :)

adesso è cambiato un pò, ma ha sempre un suo "fascino".

sono quindi di parte.


 a persona, vini esclusi.



troppo, mi spiace.

sarà che ormai Pinchiorri et similia non me li posso permettere ma io con

cibo e passera seguo la linea Bucowski:



"Nessuna scopata vale più di 50$" (facciamo 100 per adeguarci all'inflazione

ed euro per adeguarci al continente)



vino escluso, ovviamente.



 ed euro per adeguarci al continente)



Stai sottovalutando l'inflazione IMHO.

Con $100 (pari a €75.39 al cambio odierno) al massimo trovi da trombare 

una leghista...



Torno a proporti una sex session col Salvini: il miele ti guidera' verso 

nuove, inesplorate perversioni.

;)



lasciare la bici aperta in strada :)



rotfl!

mi hanno sempre affascinato queste tribalità di quartiere.



 ha scritto:


Terrò presente. Quanto si spende mediamente (senza vino)?



S.


 ha

scritto:


Hai ragione.



S. 


 S.



diciamo che antipasto (ma solo quello basta) + gricia, acqua e caffè

va sulle 25/30.

altro piatto per cui sono noti è polenta e spuntature :)


 solo per la ristrutturazione che hanno fatto



A Termini ci sono i locali degli extra dove con 7 euri mangi un ottimo riso 

halal che ti basta un giorno intero per quanto te ne mettono nel piatto e 

gli italiani fessi non lo sanno :-DDDDDDDDDDDDD 






 in stazione con la puzza di FFSS"



Cmq se ti va una bistecca ecco i locali dove io vado di solito se voglio 

mangiare carne



http://www.wildweststeakhouse.it/




Questo per una megabistacca



http://tinyurl.com/7d8wjr2




Questa invece è una catena, quello di Corso Francia è ottimo








 riuscito a rifarlo: il cacio mi si appallottola



Devi mettere l'acqua di cottura degli spaghetti in un pentolino e mentre 

mescoli aggiungi piano piano fino a che non ottieni una crema. Io metto un 

pò di acqua nel pentolino 30 sec. prima di scolare e in genere viene bene. 

Ottimo piatto tra l'altro, costa niente, ti riempie la pancia, si può usare 

qualunque tipo di formaggio grattugiato e devi solo aspettare che gli 

spaghetti si cuociono. Io tengo sempre 100-150 gr. di formaggio in frigo 

proprio per essere sempre pronto a tappare un buco allo stomaco dell'ultimo 

momento



http://www.youtube.com/watch?v=UwPrk1Ug1tA







 mi avevano detto che è vero, è molto per turisti ma comunque resta buono



Se è per una botta e via quello è il locale per te, tutti gli altri sono per 

gente che ci rimane a lungo e può esplorare per bene il lato culinario della 

città. Poi mi sembra anche di aver letto che vieni con una folta comitiva e 

quindi stai anche attento allo spazio che finite per occupare, sempre mglio 

telefonare ovviamente 






altro piatto per cui sono noti č polenta e spuntature :)



Se po' fa. Ma tu di dove sei?



S.


 Accostare Meo Patacca a Pinchiorri e' da scomunica!!!



Un altro livello, se uno vuole scialare allora bisogna andare qui



http://www.romecavalieri.com/lapergola.php




Anche il ristorante dell'Hassler cmq merita. Se bogie come ha detto viene 

con parecchie persone con 4-5mila euri se la cava, e che sarà mai in fondo? 

Basta chiedere un prestito all'apicultore ufficiale dell'ennegì, io invece 

per quel fatto dell'isola ancora debbo aspettare sennò che non glieli 

prestavo? 






 S.



perchè me lo chiedi?






Eh, ma lui voleva cucina romana, mica usa... ;o)

Che poi da tbonestation la carne sia ok l'ho sperimentato anche io, a 

via crispi.


Claudio Bianchini ha scritto:


E per chi non sopporta il pepe nero come me può sempre trovare un'ottima 

alternativa in quello verde, secco, nel barattolino col macinino 

incorporato.


 wrote:

si può usare

 qualunque tipo di formaggio grattugiato



bianchini cartellino giallo: solo *PECORINO ROMANO*  cacchio fai?

e burro. non conosci la trattoria in centro famosa per il triplo

burro ?

abbi pazienza ma proprio non ci siamo ..no ...no



orribile stà uscita.


 difficile da coordinarmi con loro.



Sei un figo, Bucio' !

Me piace la famija caciarona :-))



Sei del sud ?


 ma io viaggio pesante (come diceva Jerry Garçia buonanima).



ROTFL!

Grandi Album.

Granid Trip!


 wrote:

si può usare

 qualunque tipo di formaggio grattugiato



bianchini cartellino giallo: solo *PECORINO ROMANO*  cacchio fai?



*** Non si trova dappertutto già grattato 






 *** Non si trova dappertutto già grattato



non hai la grattugia o le mani ? (scusa la domanda)



Concordo. Perche' e' l'ignoranza dei mangiatori della domenica. Pensano

che i piatti poveri o quelli famosi, siano tutti facili da preparare.

Col cazzo.

La pasta cacio e' pepe, benche' si usino pochi ingredienti, e' un piatto

assia difficile da fare bene, mentre i piu' pensano che sia una cazzata

(come la carbonara, per esempio, che davvero e' un piatto

difficilissimo, se fatto a regola d'arte, mentre i piu' pensano il

contrario solo perche' e' un piatto famoso).



Tipico errore: se, per esempio, si prende il cacio cosi' come e'

(*specialmente* se non e' un buon pecorino romano) e lo si mette sulla

pasta bollente, il formaggio si fonde, ma poi si raggruma tutto di nuovo

e viene una merda. Farla bene e' *molto* difficile, e questo al netto

del fatto che bisogna usare ingredienti di prima qualita'.

Io la pasta cacio e pepe la prendo spesso quando vado fuori, ma quella

fatta *veramente* bene, posso dire di averla mangiata con estrema rarita'.



-- 

BArrYZ




 riuscito a rifarlo: il cacio mi si appallottola.



Quotissimo.

Ma non credere che sia un tuo problema: fare quel piatto e'

oggettivamente difficile, checche' ne dicano gli sprovveduti.



Da Olindo, BTW, non ci sono ancora mai andato, ma conosco molti miei

amici (del cui giudizio mi fido ciecamente) che ci sono stati

parlandomene abbastanza bene, quindi mi sento di consigliarlo anche io,

soprattutto per il rapporto qualita' prezzo.



-- 

BArrYZ




 *** Non si trova dappertutto già grattato 



"Gia' grattato" ?!?



Bianchini, tu stia inanellando una serie di bestemmie gastronomiche

dietro l'altra.



-- 

BArrYZ




 *** Non si trova dappertutto già grattato



non hai la grattugia?



*** No 






 ha scritto nel messaggio



La pasta cacio e' pepe, benche' si usino pochi ingredienti, e' un piatto

assia difficile da fare bene, mentre i piu' pensano che sia una cazzata

(come la carbonara, per esempio, che davvero e' un piatto

difficilissimo, se fatto a regola d'arte, mentre i piu' pensano il

contrario solo perche' e' un piatto famoso)



*** Io la carbonara non la faccio piů mentre la cacio e pepe mi viene bene, 

questo perchč esiste un semplicissimo test per sapere se hai mangiato bene e 

scommetto che nessuno sull'ennegě lo conosce 






 *** Non si trova dappertutto già grattato



"Gia' grattato" ?!?



*** Attualmente non vivo a Roma










Il bello della carbonara e' che, anche se non e' fatta a regola d'arte,

con gli ingredienti che ha e' sempre un piatto gustoso ... anche quando 

la faccio io!!!!





	Saluti







-- 

"State zitti, leghisti di merda"!  (Margherita Hack)




 la faccio io!!!!



Senza dubbio, ma quando ti fa una carbonara a regola d'arte un *vero*

cuoco, la differenza la riconosci al primo boccone, e te lo ricordi per

il resto della tua vita.



-- 

BArrYZ


 ha

scritto:


Per questo consigliavo Olindo. Pensa che tutte le volte che ci vado

chiedo sempre, ma ci mettete qualcosa di particolare? Ma la signorina,

gentile, sorride e me pila per culo: Ma no, solo cacio e pepe.



Vacci e poi fammi sapere... ;-))



S.


 *** Attualmente non vivo a Roma



Vabe' Bianchi', parlavamo di gastronomia e cucina serie, altrimenti vale

sempre il vecchio adagio di Cicerone "Cibi condimentum esse famem".



-- 

BArrYZ




ha scritto:


Stasera ho provato a fare la gricia, ma il problema del pecorino che

si appallottola e si attacca alla pentola, rimane. Forse devo mettere

l'acqua un po' alla volta, come dici tu... Domani ci riprovo.

(Cazzo, a forza di tentativi, diventerò una botte).



S.







Quello che non riesco  a sopportare e' che il genio che l'ha inventata 

e' rimasto un perfetto sconosciuto, invece avrebbe meritato come minimo 

un Nobel e un monumento in Campidoglio a vicino  a Marco Aurelio!!!



 l'acqua un po' alla volta



Io prima do una bella mescolata non appena butto la pasta subito scolata sul 

cacio, poi controllo e aggiungo poco a poco, ma quasi uno spruzzetto ogni 

volta, consiglio di usare posate in platica o legno per mescolare 






 BArrYZ



concordo. non voglio fare la spia , ma qualcuno *DENTRO QUESTO NG*

mi ha mandato un pò di tempo fa la foto appunto di tale tipo di pasta

lamentandosi...(catena di ricette)

ed i grumi di formaggio - ad una prima occhiata - li ho scambiati per

vongole :)



quindi "i appreciate" tuo intervento. grazie






 concordo. non voglio fare la spia , ma qualcuno *DENTRO QUESTO NG*



Neghero' fino alla morte!

Non mi potete discriminare per questo!

Mi appello al Quinto emendamento!


 S.



acqua tiepida quasi calda, pochissimo latte e burro fuso (vedi tu le

proporzioni che preferisci), pecorino e mescolare (una specie di

pappetta come quando usi la ricotta per intendersi). *dopo*  la pasta

scodellata (non va rimessa sul fuoco altrimenti escono i "bozzi").

poi aggiungi il pecorino (e pepe) di "guarnizione".

prova con delicatezza.


 prova con delicatezza.



Darducci in pvt mi suggerisce di provarci anche con Carmen. Te che

dici?


On 10 Feb, 23:58, neurino  wrote:





però io manco avevo fatto il nome [X]

l'ho scambiato per pasta alle vongole e ti sei pure lamentato...

scusami e poi pure quella del  pomodoro all'ultimo momento nel ragu'

teoricamente alla bolognese (abbi pazienza) eresie.

:)






 Mi appello al Quinto emendamento!



Ah, quindi sei tu il vile marrano!



Questa e' una cosa molto grave e non potra' passare senza conseguenze.



(in poche parole: lo diciamo all'esimio Ingegner Pomante, e poi so'

cazzi tuoi... Quello te vie' a prende con 14 trattori di proprieta',

mica cavoli)



-- 

BArrYZ



Voglio vedere te dopo 10 anni di Germania!

Tutti bravi e fighi e tutti Gualtiero Marchesi con il mercato con gli

ingredienti freschi e il pecorino buono e la ricotta e la bufala e la

burrata di giornata e il sole e il mare!

Qui sono in guerra culinaria da 10 anni! Sono l'avamposto in trincea!


 dici?



è lui che suggerisce mica io.


 ha scritto nel messaggio



concordo. non voglio fare la spia , ma qualcuno *DENTRO QUESTO NG*

mi ha mandato un pň di tempo fa la foto appunto di tale tipo di pasta

lamentandosi...(catena di ricette)

ed i grumi di formaggio - ad una prima occhiata - li ho scambiati per

vongole :)



*** A me la cacio e pepe tende a venire cosě



http://www.giallozafferano.it/images/ricette/0/6/cacaiopepe_450ingr.jpg




Bisogna mescolare dentro una insalatiera di plastica e aggiungere acqua di 

cottura della pasta poco per volta, cioč dentro l'insalatiera, fino a che 

non č abbastanza cremosa 






 Questa e' una cosa molto grave e non potra' passare senza conseguenze.





foto a disposizione (spero... non ricordo se l'ho salvata) . cmq una

cosa inimmaginabile ...

 pensavo fosse pasta ai frutti di mare :)


Voglio vedere te dopo 10 anni di Germania!



Ora capisco tante cose...;-))



S.






Ho capito! Ecco l'errore! Io la metto nella pentola perchè la faccio

mantecare. E forse con il caldo si raggruma. Proverò domani con una

zuppierina. Ottimo!!!



S.




prova con delicatezza.



Con il latte e burro non ho mai provato... mmmhmmm... O.K. ci provo...



S.


 cosa inimmaginabile ... pensavo fosse pasta ai frutti di mare :)



Era la foto pixelata!

Erano i fornelli a conduzione e non quelli a induzione!

La tintoria non mi aveva consegnato il tight in tempo!


 mantecare. E forse con il caldo si raggruma



No, attenzione, è il caldo che fa sciogliere il formaggio, infatti io metto 

l'acqua di cottura nel pentolino appena 30 sec. prima di scolare, penso 

rimanga sui 90-95° per tutto il tempo in cui preparo, non è che adesso io mi 

metto lì col termometro...e quando la spruzzo sulla pasta penso che quella 

temperatura sia sufficente a far sciogliere il formaggio, almeno questo è 

quello che vedo accadere quando mescolo. Ovviamente se uno usa un 

contenitore in metallo rischia di vedere diminuito l'effetto, più si usa un 

materiale refrattario alla conduzione di calore è meglio è, la plastica 

penso sia il materiale ideale 










Sì, è probabile che la pentola sia troppo calda.




Quoto con tutto il mio essere (specialmente quella parte che mi sta 

appena dietro gli incisivi!)



-- 

Stai andando nella direzione sbagliata, ricorda che esistono le 

conversioni ad U






Hai ragione sul materiale del contenitore. Tutto sommato anche una

zuppiera di coccio dovrebbe andar bene... Il calore dovrebbe

trattenerlo...



S.






 ha

scritto:


E infatti il formaggio poi si attacca tutto alle pareti...e quando lo

stacchi è tutto grumoso....





S.


teoricamente alla bolognese (abbi pazienza) eresie.



Quetsa bestialitą a mio avviso costituisce reato.




 S.



se posso: devi utilizzare sempre l'acqua di cottura (dentro c'è il

glutine e serve ad aggregare) deve essere l'acqua tra i 60 ed i 90

gradi per far sciogliere il formaggio.

Ovviamente far cuocere la pasta con acqua ed un gocciolino d'olio

(così come si fa  ad esempio per le orecchiette talvolta)

oppure mettere un pò di burro nell'acqua della "base" agevola non

poco.



mai ripassare in pentola ma semmai in padella




 Quetsa bestialità a mio avviso costituisce reato.



Grillino travagliaro,

forcaiolo manettaro!


 Quetsa bestialità a mio avviso costituisce reato.



altro cartellino giallo allora, come a bianchini (sempre che sia

sufficiente visto il reato).

mi duole per loro, ma quando ci vuole ci vuole ...


 mi duole per loro, ma quando ci vuole ci vuole ...



Aspetta, peró forse si riferiva a me e dava ragione a te.

Comunque nego: avevo il raffreddore quel giorno. Mi era morto il

gatto. Marte era in opposizione a Marzullo.


 Aspetta, peró forse si riferiva a me e dava ragione a te.



ovvio :)



Mi era morto il gatto



poraccio .

http://groups.google.com/group/it.politica/browse_thread/thread/a18baafe07afd7e4/7f49ea003c59e82a










Queste penose spiegazioni valle a fornire al Collegio dei Probiviri 

dell'Organizzazione.

Hanno appena aperto un fascicolo su di te.

-- 

"La magistratura e' convivente con i Black Block"

(Pugnetta, addě' 18 ottobre 2011)




 stacchi è tutto grumoso....



Se mantechi con la fiamma accesa poi è ovvio che ti succede un disastro, la 

cacio e pepe non è la stessa cosa delle penne all'arrabiata 






 ha scritto:


Ecco, l'olio mi mancava. E anche il burro...

O.K. domani la faccio assolutamente ;-))





ha scritto:


Infatti è proprio quello che facevo... :-((



S.


Sei del sud ?



ntz.

1/2 toscano, 1/2 piemontano



bogie

--

Membro del Luigino Fans Club



"Non ho niente contro Dio.

Sono gli iscritti al suo fan club che non sopporto."