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Titolo: Consigli per pizzeria

Sto per aprire una pizzeria, e sarebbe interessante avere da voi consigli. 
Quello che secondo voi non dovrebbe mancare o viceversa non ci dovrebbe 
essere etc.
Ciao
Ack 

 ci dovrebbe essere etc.
il forno a legna e la fainč non devono mancare
:-)
e poi no devono mancare le offerte infrasettimanali..
tipo pizza e bibita tipo 5-6 euro...
ti assicuro che si va alla ricrca di queste offerte

 ti assicuro che si va alla ricrca di queste offerte
Aprirò come pizzeria solo d'estate, (quindi per la fainè viene male), poichè 
il locale è a 4 minuti da Alghero. Per il resto dell'anno penso mi dedicherò 
a organizzare matrimoni, perchè il posto si presta molto bene: sala coperta 
da circa 200-300 posti più due verande, un grandissimo giardino e un rondò 
da 250 mq. Pizza più bibita 5-6 euro? Mi sembra un pò bassino...
Ciao
Ack
p.s.Il
 forno è a legna. 

 ha scritto nel messaggio 
news:44a69b8d$0$5093$4faf...@reader2.news.tin.it...


 coperto...non esagerare.
Hai ragione sul servizio e sul digestivo, cose che anche io ho sempre 
apprezzato...il coperto sarà al max un euro...
Ciao
Ack 

 ha scritto nel messaggio 
news:44a62adf$0$10061$4faf...@reader3.news.tin.it...

pizzaioli bravi e velocissimi 

Ciao "Ack"
ecco un'altra idea che potresti fare...
il giro pizza.
Io vado spesso alla pizzeria di ossi per il giro pizza...
ci si deve prenotare almeno una settimna prima...e bisogna eseere minimo in 
8.
a prezzo fisso (le bevande escluse) mangi tutte le pizze che riesci a 
mangiare...
Il forno di questa pizzeria di ossi è a legna ma è particolare, ha una base 
rotante che gira su un perno centrale e permette quindi di cucinare tante 
pizze assieme duistribuendo la cottura a legna uniformemente.
Il giro pizza consiste quindi: ad ogni giro ti portano 2 pizze uguali...che 
ti vengono tagliate in 8 parti per le 8 persone...
s'incominciano con quelle pizze leggere e semplici a base di verdure,  per 
passare a quelle con gli affettati fino ad arrivare a quelle complesse per 
concludere con quelle dolci a base di miele e nutella.
quando nn ce la fai + chiedi tu di smetere...
in genere se riesci a mangiare 4 o 5 pizze è già tanto...e si chiede la 
pizza dolce per concludere
e poi bevi molto per digerire...
Secondo me Ack dovresti farlo anche tu alla tua pizzeria...a proposito dove 
sta la tua esattemnete?...
...prova a d andare a quella di ossi solo per vedere il forno ne vale la 
pena (l'idea il proprietario l'ha avuta da un pizzaiolo che lavora in 
germania...
 'sti tedeschi...forza azzurri)
Ciao
-- 
Saluti, Alberto Zilaghe
www.zilaghe.it
 - Fotografie della Sardegna
www.zilaghe.it/imode/
 - Portale imode di Alberto Zilaghe 

Ack ha scritto:

io penserei ad un pizzaiolo che sa fare una pizza a lunga lievitazione, 
che è più digeribile e leggera. Secondo dove si va in pizzeria, il 
cornicione della pizza risulta gommmoso e duro appena la pizza si 
raffredda un  po', segno di un difetto nel processo di preparazione e 
lievitazione dell'impasto. Se i clienti non mangiano il cornicione, cosa 
che capita spesso, un pizzaiolo dovrebbe essere in allarme, non è un 
buon segno, ma molti non ne tengono conto.
Fondamentale è la scelta della farina e della sua qualità ossia la 
"forza"...
Ciao Ciao

 "forza"...
Il pizzaiolo ci ha già fatto una prova e la pizza che prepara è molto buona 
e il bordo pizza era molto soffice.
Ciao
Ack 

 'sti tedeschi...forza azzurri)
Ci andrò sicuramente. Non ho mai fatto un "giro pizza"
Ciao
Ack 

 Mi sembra un pò bassino...
ah ma sei ad alghero...beh lì allora puoi cambiarlo un pò...
Cmq in settimana io vado nei posti dove fanno queste offerte..Ack..soldi in giro ce ne sono pochi
:-)

 :-)
Su questo ti do maledettamente ragione (ho appena finito di leggermi un 
Tex:-))
Ciao
Ack 

 ha scritto nel messaggio 
news:44a62adf$0$10061$4faf...@reader3.news.tin.it...

il forno rotante lo abbiamo dove lavoro,costa un botto.
La mia impressione però è che la pizza fatta in un forno a legna classico, 
da un bravo pizzaiolo, sia migliore. 

 ha scritto nel messaggio 
news:44a62adf$0$10061$4faf...@reader3.news.tin.it...


 tengono conto.
per quanto mi riguarda io non mangio i bordi perchč sennņ non riesco a 
mangiare la parte centrale, non perchč non siano buoni 
---
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> Quello che secondo voi non dovrebbe mancare
intrattenimento post cena,
 periodicamente, tipo serate di salsa,  solitamente vengono tutti gli 
allievi delle scuola e potrebbe diventare un appuntamento fisso ( es. tale 
giorno fanno salsa qui, ajò!) oppure karaoke o intrattenimenti vari
---
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


wrote:

l' HACCP   :-)

 l' HACCP   :-)
Quello di base, poi essendo io nel settori detergenza per ristoranti, 
alberghi etc. figurati se non la conosco...
Ciao
Ack 

 ha scritto nel messaggio 
news:44a82040$0$1000$5fc...@news.tiscali.it...



tutto dipende da cosa e chi vuoi all'interno del tuo locale
poi qualità della pizza e del servizio è innagabile che deve essere almeno
buono
ciao
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 -- 
Comunque se c'è un ambiente sano con gente tranquilla è quello "salsero",
forse non hai mai Fatto salsa?

 ha scritto nel messaggio 
news:ESMqg.27871$_J1.3...@twister2.libero.it...



fatti un giro al Vogue di castelsardo ad esempio ciao ciao