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Titolo: gronghi, si mangiano?

Eh.....
ieri uscita di pesca a squali, purtroppo di squali non ne ho preso manco
uno, ma di gronghi ne ho riempito un congelatore dopo averne regalato non
pochi ad amici.(Aber non me ne voglia).
Il punto è questo:
come si cucinano sti cosi?
Sono buoni da mangiare?
Quelli grossi non sono troppo duri?
A me sinceramente fanno un'attimino schifo, ma se avete delle buone ricette
li provo.
Diego

 wrote in message
a6gaf8$e6a1n$1...@ID-54456.news.dfncis.de...


 A me sinceramente fanno un'attimino schifo
e allora perche' hai continuato a prenderli fino a riempire il surgelatore??
ciao
simone
*: appendi il pesce- prendi 2 bastoncini(in mezzo ci sara' il pesce, gli
estremi li reggi con le mani facendo una certa pressione sullo stesso)-
 con un movimento dalla testa alla coda cerchi di far scorrere le spine
verso
la coda che poi butterai.

Ti assicuro che il metodo della mungitura funziona, me lo hanno insegnato
alle Isole Tremiti dove sono esperti davvero di gronchi giganti. Ne ho visto
pescare uno di 16 kg diversi anni fa , era lungo un metro e 60 cm. , un
mostro impressionante , quando e' stato salpato in gommone l'istinto e'
stato quello di ....fuggire!!
L'abbiamo cucinato a trance fritto con la pastella come quella del baccala'.
E' ottimo.
Ciao,, Rob AdS


 ieri uscita di pesca a squali, purtroppo di squali non ne ho preso manco
Massimo78


5/7 miglia al largo, mar ligure, profondità 900/1400 metri.
Esca sgombri da 700/1200 grammi, palamito con moschettoni, girelle e cavo in
acciaio 300 lbs.
Diego

 li provo.
domani se ho tempo te la posto (zuppa di gronchi, da leccarsi i baffi).
ciao
Vittorix

 ha scritto nel messaggio
news:a6i1ho$eicri$1...@ID-54456.news.dfncis.de...
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li provo.
la miglior ricetta è ... rilasciarli,
a parer mio
toglimi 2 curiosità, visto il tema:
la carne dello squalo
come è ?
ed invece i tranci di tonno come li cucinate ? ho provato sulla
griglia del forno ed erano uno schifo ...
cia cia Eziobello
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Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

 ha scritto nel messaggio
news:213Z212Z128Z66Y...@usenet.iol.it...
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 la miglior ricetta č ... rilasciarli,
Ezio, sei uno schizzinoso mangiaspigole da ristorante, di quelli che se le
fanno sfilettare dal cameriere arricciando il naso. E ignori tutta la
gloriosa cultura culinaria che da tempo immemore ha eletto il grongo a
ingrediente degno della massima stimna in alcune tra le piů importanti
pietanze a base di pesce.
Il cacciucco alla livornese non č cacciucco se difetta di corpose trance di
grongo, dal sapore robusto e maschio.
Tu continua a pensare invece che il cacciucco sia quello surgelato e in
busta di Abatantuono, come i tuoi compaesani delle brume mitteleuropee, noi
siamo mediterranei dentro e finiamo i polpi a morsi in testa, e li
ammorbidiamo sbattendoli sugli scogli arsi e calcinati dal sole.
Mangiamo le alici fritte con tutte le spine, le cozze crude col limone e le
seppioline senza nemmeno quello, e le lampughe le sfilettiamo e le mangiamo
crude, marinate dal sole e da acqua di mare.
Portategli delle trote omogeneizzate, che il perfido superghino rischia una
paralisi per le spine.
Io nel frattempo mangio ogni tipo di crostacei con tutto il carapace. Trovo
sia la parte piů buona...
Vergogna.
Ciao
Aber
Rock

siamo mediterranei dentro e finiamo i polpi a morsi in testa, e ...
capisco ora da dove ti è uscita quella faccia da pizza capricciosa
torna
sotto la coltre sabbiosa tracinella, ho l'antidoto contro i tuoi veleni.
cia cia


 sotto la coltre sabbiosa tracinella, ho l'antidoto contro i tuoi veleni.
Jamais!
Ho scoperto che esiste una tracina rosata di Capo Verde dal veleno letale:
può uccidere con una sola puntura dieci raccoglitori di funghi del
Monferrato... Attento a te!
Ciao
Aber
Rock

 wrote in message
a6l726$fa3v4$1...@ID-127497.news.dfncis.de...

per una volta concordo con te!!!!!!!!!!
jnihira