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Titolo: Sushi

Ho mangiato il sushi, e l'ho trovato buonissimoŽ. C'č qualcuno che possa
aiutarmi a capire se per farmelo a casa ho bisogno di importare un maestro
di sushi con il kimono e l'attestato, direttamente dal Giappone?


Dipende dal tipo di pesce che vuoi mangiare.......
se è il sushi/tofu è meglio che fai venire il giapponese, per il resto il
fai da te puo' funzionare benissimo.
Diego
---
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 di sushi con il kimono e l'attestato, direttamente dal Giappone?
1) Usa solo pesce da te pescato e ben conservato.
2) Moltissimi dei nostri pesci si prestano al sushi. Tra questi ti segnalo
il tonno rosso, la ricciola, il dentice, la lampuga (mi hanno detto) e il
serra.
3) Se usi pesce acquistato congelalo per quattro giorni, per uccidere ogni
parassita, soprattutto la temutissima anisakidosi.
4) Non usare triglie aringhe e merluzzi 
5) Non eviscerare il pesce prima di sfilettarlo, e non far entrare in
contatto le interiora con la carne. I parassiti sono presenti solo nelle
interiora.
A.
-- 
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 interiora.
Giustissime considerazioni: il consumo di pesce crudo può portare
all'infezione da anisakis, un verme parassita terribile, che uccide ogni
anno decine di persone in Giappone. Alla lista dei pesci, aggiungerei,
memore di una conversazione con un parassitologo dell'Università di Roma
alcune altre specie:
 alice, pesce castagna, ma soprattutto il melù e lo sciabola, che spesso
risultano particolarmente infestati dall'anisakis.
Grazie comunque delle indicazion, utili per tutti.

 ha scritto
Prova il Fugu. Nome Giapponese del sushi di pesce Palla. E' tanto buono
(dicono) quanto mortale;D
Ho vai sul sito 
http://www.geocities.com/lucamugnaini/sushi/fugu.html
 oppure
ti guardi una vecchia puntata dei simpsons a riguardo. Per l'esattezza
quella in cui Homer sarebbe dovuto morire entro la notte dopo essersi
igollato del Fugu.
Ancos

 a écrit dans le message de
news:bkmu4k$jim$1...@lacerta.tiscalinet.it...

Il pesce palla come nella canzone di Fabrizio De André?
infatti era quello che intendevo.. l'ho chiamato tofu.
La vecchiaia....


 ha scritto nel messaggio
news:bkmu4k$jim$1...@lacerta.tiscalinet.it...

Il fugu è una delle cose per le quali "davvero" ci vuole il maestro di
sushi, come diceva Diego (Fugu e non Tofu, che è una specie di formaggio di
soia) . Di fatto, lo preparano tagliandolo a pezzi vivi, facendo in modo da
togliere chirurgicamente tutti i punti in cui c'è il veleno. Una mortale
neurotossina...


Mi sa che del fugu me ne sono mangiato davvero..... ha inciso notevolmente
sulla mia memoria:)
Stasera  abbiamo una cena fra amici, io ho preso circa 4 kg di saraghi di
buone dimensioni.
idea di come cucinarli?


interiora.
cioe bisogna sfilettarlo pirma di pulirlo?
ma ad esempio si consiglia di sviscerare immefdiatamente il tonno
rosso proprio per il rischio dell''anisakis o entro le 2 ore
se consumato a suschi......
ho letto male?
per la lampuga mi hanno dettto che e' deliziosa sushi like
ciao
-
o==[[:::::::::::::::::> RobinHood <:::::::::::::::::]]==o


sono stato a tokio
e amo la loro cucina
ma ho provato oslo una volta 
fuori dal giappone la loro cucina e la ritengo inimitabile....
il FUGU 
al mercato del pesce viene presentato senza pelle
assolutamente vivo e con un sta di acciaio o metallo
inserita nella verticalizzazione della spina dorsale
e
vengono stimolati elletricamente per far si che non muiiono....
e' crudele ma e' importane in giappone che il pesce sia il piu fresco
possibile.....
VOI vi fidate di un suschi
in ITALIA
in un ristorante JAPAN MADE ITALIANIZZATO BOH
-
o==[[:::::::::::::::::> RobinHood <:::::::::::::::::]]==o

 di sushi con il kimono e l'attestato, direttamente dal Giappone?
si ma guardagli che nella carta d'identitą non ci sia scritto: "Maruto"
--
ciao
Vittorix

 idea di come cucinarli?
peccato leggo solo ora
--
ciao
Vittorix

 a écrit dans le message de
news:bkod0s$3tutk$4...@ID-195096.news.uni-berlin.de...

Fatto!!!!
cena perfetta, li abbiamo fatti al sale in forno a legna.
e meno male che avevamo anche un po' di carne, eravamo in 12!!!!


 ho letto male?
No, hai letto bene. Sono io che mi sono spiegato male.
Riprovo.
Il pesce va eviscerato il più presto possibile.
Io il sushi lo faccio sempre immediatamente dopo la cattura e non eviscero
il pesce prima di sfilettarlo per due motivi: 
1)si spella meglio
2)le interiora rimangono chiuse e non possono contaminare la carne.
Se poi si deve conservare il pesce per qualche ora è bene eviscerarlo
subito.


 > interiora.
a parte che le anisakis si vedono.. e che sono solo nelle interiora finchč
il pesce č fresco... basta sventrarlo e vedere le budella... si vedono... se
ci sono si vedono eccome ... poi vorrei vedere chi si mangia uno sciabola o
un melů crudo!!
cmq.. nel dubbio buttatelo.. o almeno cuocetelo
saluti
popcorn
cagliari