Newsgroup: it.hobby.pescare
Titolo: Ricetta x le mormore

Ciao a tutti
Eccovi una ricetta ed una proposta. la ricetta è per le "mormore alla zio",
una gustosa preparazione per uno dei pesci più pescati dalle spiagge di
tutta Italia, che spero apprezzerete, la proposta è di scambiarci tra noi
altre ricette per cucinare il pesce al meglio.
Occorrente (per quattro persone):
Quattro belle mormore di tre/quattrocento grammi l'una
Mezzo chilogrammo circa di patate da forno
Una busta di pangrattato
Olio extravergine d'oliva
Vino bianco buono
Un limone
Due spicchi d'aglio, prezzemolo, erba cipollina, salvia, mentuccia romana,
pepe
Un rametto di rosmarino
Cinque o sei pomodorini di Pachino
Disponete su un tagliere l'aglio, mezzo mazzetto di prezzemolo, l'erba
cipollina e qualche foglia di salvia e di mentuccia e lavorate con la
mezzaluna gli ingredienti fino ad ottenere un battuto compatto e profumato.
Mettetene due terzi in una tazza e aggiungete il succo di un limone e mezzo
bicchiere di vino bianco, lasciando riposare per un po' di tempo in modo da
insaporirsi a dovere. Eviscerate le mormore senza togliere le squame né le
spine, e salate leggermente l'interno. Pelate le patate e tagliatele a
fettine molto sottili (2/3mm): mettetele in una teglia con un filo d'olio,
salate, pepate, aggiungete il rosmarino. Le patate vanno fatte cuocere per
un quarto d'ora da sole in forno a 220° prima di aggiungere i pesci. Nella
tazza con le erbe aggiungete un terzo in volume di olio ed emulsionate
agitando con una forchetta per qualche minuto. Mettete il pangrattato in un
piatto e versateci lentamente la marinata di erbe e i pachino tagliati a
cubetti molto piccoli amalgamando fino ad ottenere una consistenza pastosa e
ben umida. Riempite le pance dei pesci e una volta messi nella teglia
cospargeteli anche all'esterno con il ripieno e con le erbe tritate messe da
parte in precedenza. Tenete da parte due dita di marinata in un bicchiere da
versare sul pesce girandolo a metà cottura, infornate e cuocete a 180° per
venti/trenta minuti a seconda delle dimensioni dei pesci, che andranno
serviti caldi insieme alle patate.
Vino consigliato: Vermentino di Gallura "Giogantinu", Corvo di Salaparuta, o
Bianco di Donnafugata a 8/10°.
Se avete apprezzato l'idea o ve le siete preparate e vi sono piaciute
mandate le vostre. Alla prossima.

E SE INVECE LE MORMORE , COME TUTTO L'ALTRO PESCATO LO RILASCIASSIMO
VIVOOOOOOO ( TANTO A CUCINARLO CI PENSA LA FINDUS) IO , TU E MIO FIGLIO
DOMANI POTREMMO PESCAR MORMORE DEGNE DI QUESTO NOME E NON AVANOTTI DA 30
CENTIMETRI............
LEROY
I SUPPORTING CHATCH & RELEASE
JO AMO CAPTURA Y SUELTA
IO DIFFONDO IL CATTURA E RILASCIA

...


Certo che mangio pesce e carne ,ma è il principio che conta, se il pesce che
compro è ormai morto e smmai allevato per questo scopo .....ok, se la carne
che mangio è allevata per questo scopo ....ok . Ma il pesce che io pesco che
il pescatore sportivo pesca ,essendo sportivo, lo deve rilasciare VIVO e con
tutte le premure, solo quando tutti noi prenderemo atto di questo potremo
dire di essere pescatori sportivi.
Leroy
support catch & release


Prova con bombole maschera e macchina fotografica quello è essere sportivi.
Ma che ti credi che con le dovute premure al pesce essere trainato con un amo in
bocca piace tipo "sci d'acqua"
BASTA INTEGRALISMO!!!!!!!!!!!!!
UN CONTO SONO I FIUMI E UN CONTO IL MARE (ha ben altri problemi)
Scusa ma se capitan findus ti dovesse dire dove le prende le mormorine di trenta
centimetri fammelo sapere che ci vado in ferie!!!!!! Ma prima mi stampo la
ricetta.. e invito gli amici.

Ma sai che ti dico: un avannotto di 30 cm fa due etti e mezzo, giusto giusto
una porzioncina. Ho dato una ricetta di pesce al forno su un NG di pesca e
invece sono capitato su quello del WWF? O dei vegetariani? Ma per favore, un
pò di serietà!!!
Ma proprio non è possibile parlare di nulla qui sopra... E che diamine. Sul
NG  it.hobby.pescare ci si deve scusare perché si mangiano i pesci? Non ci
posso credere...
Ciao a tutti gli altri.

 wrote in message 81uu8f$9ng$1...@nslave1.tin.it...

Dove sta scritto, scusami? Mi sembra che un discorso un pò ipocrita.
Allevato sì, al forno e di corsa. Catturato no, perchè è peccato uccidere un
animale. Ma sarai mica un troll, per caso?

 IO DIFFONDO IL CATTURA E RILASCIA
No, tu strilli su un newsgroup che è it.hobby.pesca, non è ancora
it.hobby.pesca.nokill se vuoi aprirlo chiedi le votazioni. Benvenuto su
Usenet.

 pņ di serietą!!!
Non per polemica ma una mormora di 30 cm ne fa almeno 600 di grammi e non se ne
vedono tante, comunque a parte il limone che secondo me rovina il sapore non
vedo l ora di pescarne una per provare la tua ricetta
grazie.
S*
Ps
nell ultima scatola di arenicola ne ho trovata solo una ,non  potete immaginare
che incazzatura e me ne sono accorto solo dopo che con quella  avevo preso un
mormorotto  dopo 10 secondi che avevo lanciato.

Hai tutta la mia solidarietą (vedi risposte che seguono), anche se in teoria in
un sito di pesca non dovrebbe
servirti la mia solidarietą. La ricetta me la sono stampata e a Maggio quando
prenderņ
le prime mormore me le preparo come tu consigli.
Saluti a tutti coloro che amano mangiarsi il pesce che prendono.
M.M.

che mangio č allevata per questo scopo ....ok . Ma il pesce che io pesco


Caro Aber Rock , avrei voluto rispondere anch'io all'ayatollah del NK ma
penso tu abbia detto tutto quanto c'era da dire.Ciao Max