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Titolo: [OT] [CUCINA] Gamberi Rossi (louisiana)

Riprendo un argomento già trattato: quello dei gamberi alloctoni o Gmberi
Rossi o Gamberi della Louisiana.
Stavolta però non tanto per segnalarne la presenza, dato che ormai è
assodato che stanno colonizzando mezza Italia, ma per una questione
culinaria.
Ieri sera durante un'uscita ad anguille sul lago di Varese (tanto per la
cronaca cappotto totale) abbiamo notato la presenza dei sopracitati
animaletti nel sottoriva, essendo già calato il sole erano anche abbastanza
rincoglioniti, abbiamo approfittato per raccoglierne + o - 1Kg.
Ora chiedo: c'è qualcuno che ha già provato a cucinarli? O comunque qualcuno
che sappia suggerirmi una buona ricetta o qualche link dove attingere
informazioni?
Nella classica versione "bolliti" quanto tempo devono cuocere?
Grazie in anticipo a tutti coloro che risponderanno.
--
Ciao
Claudio
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 wrote in message aea19g$5e17u$1...@ID-81720.news.dfncis.de...
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Io ho raccolto delle informazioni negli anni passati, durante le vacanze in Versilia, zona totalmente infestata. Si cucinano nè più nè meno come i gamberi di mare, usando le stesse ricette. L'unica cosa veramente importante, mi hanno detto, è che vanno fatti spurgare qualche giorno in acqua dolce corrente sennò......spussano di palta. :-)
Ciao
Vittorio AdS
(p.s.: guarda che la chat adesso è su ##pescare1)
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in Versilia, zona totalmente
infestata........ 
**** purtroppo non è + neccessario andare in versilia
per vederli.
2 settimane fa a basilio pescavo i BB con gli stivali in
acqua  un gambero mi è uscito da sotto i piedi rintanandosi tra le canne.
Aveva un colore tipo aragosta, mai visto tra quelli italici che conosco.
Considerando che tra quei canaletti circostanti ci sono anche i nostrani,
che trovai nello stomaco di un siluro, credo che sarà una bella
competizione, e bisognerà comiciare ad usare delle imitazioni di crostaceo
per i BB.
Ciao
Costas
per actos: come va ad anguille? si prende
qualcosa?
Sui gamberi dalle mie parti li fanno normalmente al sugo con le
tagliatelle (li tratta l'allevamento vicino il paese di tua moglie)
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Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

 acqua  un gambero mi è uscito da sotto i piedi rintanandosi tra le canne.
(cut)
E allora sono guai, perchè quei cancheri si riproducono alla veolcità della luce...........
Vittorio AdS

 tagliatelle (li tratta l'allevamento vicino il paese di tua moglie)
### Sinceramente ho cominciato solo ieri sera  con un bel cappottone, ora
proseguiremo con 1 o 2 uscite a settimana, un altro pescatore presente ieri
sera ci ha detto di averne prese un paio settimana scorsa, speriamo in bene.
Oltretutto finchè c'è stata abbastanza luce (fino circa le 20.45-21.00) si
susseguivano continuamente attacchi in superfice con i classici salti fuori
dall'acqua del pesciame di piccola taglia, ho provato un po' a spinning
(minnows, cucchiai, siliconici) ma niente, con grande probabilità dovevano
essere piccoli persici o magari scardoloni in caccia.
--
Ciao
Claudio

 wrote in message
aeaek9$59ocm$1...@ID-81720.news.dfncis.de...
[CUT]
Tanto per rinfrescare la memoria nel 2000 scrivevamo sul sito del NG quanto
segue.
http://utenti.lycos.it/pescare/discussione_005.htm
Leggete tutto se vi va' ma soprattutto la mia conclusione a fine pagina ...
Ciao
Gianni B.

Posto che sono molto meno buoni dei gamberi di fiume nostrani e che,
preso
in acque stagnanti o poco pulite fanno proprio schifo (provato sulla mia
pelle... un orrore!), si cucinano come gli altri gamberi di fiume. La
fine migliore e' - alla moda dell'Italia centrale - il sugo per la
pasta (spaghetti, linguine o tagliolini fatti in casa). Si fa
soffriggere leggermente un po' di scalogno e di aglio in olio
extravergine d'oliva, si aggiungono i gamberi, una sfumata di vino
bianco e si fa cuocere per 5 minuti. Poi si aggiunge qualche pomodoro
fresco pelato e privato dei semi, si aggiusta di sale, un po' di
peperoncino e si cuoce per altri 5 minuti. A fine cottura si mette del
gran prezzemolo tritato e poi si saltano nel sugo gli spaghetti o la
pasta che si preferisce.
Se i gamberi sono buoni si mangia una buona pastasciuttata (che si
accompagna bene con un Lugana ben fresco), se invece i gamberi sono
cattivi ci si consola scolando il Lugana.
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

Leggete tutto se vi va' ma soprattutto la mia conclusione a fine pagina
+++ in teoria cucinarli potrebbe essere il modo migliore per limitarne la
diffusione, ma una delle zone "rosse" riportate nel link la conosco molto
bene e presenta sia gli americani, nella parte del lago, sia gli italici,
in alcuni affluenti limitrofi.
Incentivare la cattura di quello alloctono
IMO porterebbe solo alla scomparsa del gambero nostrano, assai meno
resistente, perchè difficilmente chi li prende per papparseli farebbe
differenza tra rossi e grigi.
E dire che quei torrentelli sono gli unici
in cui ho ancora visto e fotografato gli ultimi gamberi italici rimasti.
Ciao
Costas
