Newsgroup: it.hobby.pescare
Titolo: Curiose opinioni

http://www.chatmefree.net/seaspin-forum/viewthread.php?tid=1120
Ora la leccia è un pesce indegno della tavola.
Mah.

 Ora la leccia è un pesce indegno della tavola.
Mi ha telefonato Carletto mentre la usciva dal forno e assicura che è come
il pesce spada.
io gli credo.
X

 ha scritto nel messaggio
news:3O3Ya.228599$Ny5.6...@twister2.libero.it...

Io pure. E' che faccio fatica a credere a quelli di seaspin.

 Io pure. E' che faccio fatica a credere a quelli di seaspin.
i forums mi sono invisi®
X

 Mah.
VittoriX che dice?

 ha scritto nel messaggio
news:xS3Ya.228919$lK4.6...@twister1.libero.it...

Ho tutti lividi sulle gambe, saranno stati gli scondinzoli?

 ha scritto nel messaggio
news:bgqhtl$e1j$1...@newsreader.mailgate.org...

Uh, meno male. Mi hai ricordato che devo chiamarlo.
BTW: Vittorix mangia scorfani crudi addentandoli, non credo sia molto
attendibile come fonte.

 Ho tutti lividi sulle gambe, saranno stati gli scondinzoli?
 a me invece fanno male le recchiae a murice® perchè le code si muovono
vorticosamente come pale di elicottero e le casse del pc ne soffrono...
X

 VittoriX che dice?
ho letto.
a quello che dice che le rilascia perchč piene di uova in quel periodo, posso dire vabbč, č una buona azione.
ma a quello che non la mangerebbe perchč sa di nafta (secondo lui.... altro che nafta!!!!!!!!) gli darei i cazzotti nei denti :)
quella pagina di quel forum, con il suo clima, non vi sembra un pochettino.... artificiale? ;)
-- 
ciao
Vittorix


Mi dissocio!
Ma dove pesca Massimo?
Marco





Ma dove pesca Massimo? boh?
Marco


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

 Ma dove pesca Massimo?
Nelle vasche di decantazione degli idrocarburi, suppongo.


Una leccia che sa di nafta? Ma dove pesca costui?
La leccia è buonissima!|
Marco

Scusatemi ma il pc ha fatto un casino!:-(


Meno male, per un attimo ho temuto che facessi sul serio :o)
Gattone
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Inviato via 
http://usenet.libero.it


Il problema puo' essere visto da diversi punti di vista...
Primo punto di vista : culinario
1)
 innanzitutto il pesce bisogna saperlo cucinare ... e non e' semplice come
sembra
2)
 premesso che i serra io li regalo perche' non mi piacciono , mentre so di
gente che li apprezza molto , la leccia , se freschissima , e se cucinata a
dovere , la trovo ottima : se e' grossa ( sopra i 10/12 kg ) fatta a
trancette di 1 cm e scottata sulla piastra e' simile allo spada ( almeno
quello che si compra , non so quello appena pescato... mai avuto il piacere
purtroppo..) , altrimenti si sfiletta longitudinalmente e i filettoni
ottenuti si possono fare al forno con pomodorini aglio e prezzemolo ( ieri
sera ) oppure si cosparge di olio aglio rosmarino e si mette sulla piastra
dalla parte della pelle per  poi girarla dalla parte della carne solo verso
la fine della cottura avendo l'accorteza di coprire la piastra con della
carta d'alluminio( l'altroieri sera ). Ottima, sempre se freschissima, anche
a carpaccio (ancora l'altroieri sera ).
Dopo averla sfiletatta , con la testa , e la lisca viene un ottimo brodo di
pesce.
Altro punto di vista : etico-morale
Io pesco da anni e seguo questa regola:
 ''pesco solo quello che mangio ma mangio tuto quello che pesco'' , mi
spiego : non vado a vope o salpe che fanno schifo , se vado a surf e cerco
le marmore , quelle sotto la taglia '' da porzione'' , diciamo 250/300 gr le
rilascio , ma se allamo una marmoretta da 12 cm che ha ingoiato e la devo
uccidere , la porto a casa e o la friggo o ci faccio il sugo, non la butto.
l'ho uccisa ergo la mangio !
Certo il concetto di '' minimo peso per la trattenuta '' varia da specie a
specie : mai sotto la'' porzione '' ma con pesci come spigole , orate  la
mis minima sale a 350/400 gr , le lecce sopra i 4 kg , dentici sopra i 6/700
gr e cosi' via .
Sono contrario alle '' mattanze ingiustificate '' : prendo senza problemi
40/50 sugheri o lanzardi( che mangio e/o regalo )  ma se ho fatto una leccia
da 10 kg e ne allamo un'altra la slamo sottobordo ( ancora ricordo la faccia
di un mio amico non pescatore che portai in barca , ferro una leccia che
sottobordo si rivelo' di un 6/7 kg e gli faccio '' .. ma stasera tu ci sei a
casa ?? '' e lui '' no , parto e sto' fuori 3 giorni , perche' ? ''ed io  ''
io ne ho ancora mezza in freezer di una da 8 kg , presa l'altroieri , allora
questa la rilasciamo !'', mi guardo' incredulo , pensava che scherzassi ,
fu' ancora piu' stupito quando la slamai e la vide sparire... la sua faccia
fu' uno spasso !!! )
Ora dire '' ho preso una leccia da 8 kg e la rilascio perche' e' piena di
uova'' secondo me e' un atteggiamento eccellente , da vero Pescatore con la
P maiuscola , di quelli che prima di tutto rispetta il mare , come
dovrebbero fare tutti ma dire '' ho preso una leccia da 8 kg e la rilascio
perche' non e' buona da mangiare'' mi sembra una strunzata !! e se in una
bella mareggiata di gennaio allami una spigola da 3/4 kg , cosa fai ?? E'
piena di uova , ma non venirmi a dire che non e' buona !!!
Riassumendo il mio pensiero sta' in un '' prelievo misurato e'
consapevole''...quanto misurato e quanto consapevole , beh sta' alla
coscenza  ed al senso di civilta'di chi preleva !!
Saluti ( e scusate la prolissita' )
--
          C.A.M.
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| I'd rather be fishing.....|
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 coscenza  ed al senso di civilta'di chi preleva !!
D'accordo.


La leccia è un pesce pelagico.
Ne consegue che le sue carni sono relativamente asciutte rispetto ad un
branzino, ma da li a dire che è poco buona, e a fine estate è addirittura
immangiabile a causa del petrolio ( e che fa, si fuma i gas di scarico delle
moto d'acqua?) beh..... cio' dimostra la nulla conoscenza di questo pesce da
parte di chi ha scritto.
io la cucino cosi' :
se ne ho la possibilità la faccio prima leggermente grigliare, quindi
pratico dei tagli sulla pelle e la metto al forno con le sue spezie.
A parte preparo un po' di brodo di carne, e di tanto in tanto la bagno col
brodo stesso.
La trovo eccezionale, e forse meglio dello spada, anche se freschissimo, il
quale ha parecchio odore e la carne relativamente grassa.
Diego
---
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Ottima la tua ricetta, però prova anche a cucinarla al forno con olio extra,
limone sale e basta!
Il sughetto che ne esce è sublime.
Marco