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Titolo: Come conservare la sarda

C'è qualcuno che può darmi consigli su come conservare la sarda per tenerla
sempre pronta come esca ??
--
Claudio
cov.c...@libero.it

 
*** Pare che abbiano inventato un macchinario in grado di congelare i
cibi :-)
Sembra sia ottimo:)
Ciao
Magic
-- 
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 Magic
Ma quando si scongela non si squaquara®?
A me hanno detto di congelarla con sale abbondante..ma non so se funge, io
la prendo sempre fresca. Li tratto bene io i pinnuti, che vi credete!!
-- 
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 A me hanno detto di congelarla con sale abbondante..
*** mmhhhh...non saprei
ma non so se funge, io la prendo sempre fresca. 
*** Anch'io in genere. Ma sai certe volte durante le feste....
Li tratto bene io i pinnuti, che vi credete!!
*** Taluni propugnano la superiorità della sarda affetisciuta (cit da
X). Tu che ne pensi?
Ciao Paisà


 sempre pronta come esca ??
Io la pulisco da testa e lisca ottenendo dei filetti
li dipongo in un contenitore  per cibi e faccio uno strato di sarda e uno di
sale fino
e continuo cosi fino al riempimento
Ripongo il tutto in frigorigero
dopo di che per circa 2/3 gg elimino l'acqua che si forma allinterno
e dopo conservo il tutto in frigor
guadagni in consistenza e dura per circa 20/30 gg
Ciao Cirò

 Sembra sia ottimo:)
Pèrfido:-)).....
Scy, bye.

io, nel mio piccolo faccio così: tolgo alle sarde le poke squame ke hanno.
Se le voglio conservare senza interiora le metto al sole per una mezz'ora
con la polpa rivolta al sole e non verso la carta, al fine di non farle
perdere il prezioso unguento oleoso ke contengono, altresi detto olio o
grasso. quando sono un po + asciutte dall'acqua le metto in una scatola di
polistirolo delle arenicole e le conservo in frigo. naturalmente non durano
molto, ma 5-6 gg sicuramente. Se le voglio conservare intere stessa cosa,
fondamentalmente. la mia modesta opinione è di NON usare assolutamente sale
ke contribuirebbe solo ad un assorbimento degli olii tanto profumati quanto
fondamentali della sarda.da qualke parte ho letto di mettere degli spikki di
aglio nella scatola della sarde,pare ke amplifiki l'aroma dell'eska. Saluti
a tutti
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

 Sembra sia ottimo:)
Messere, quale siffatta diavoleria!!!

 ha scritto nel messaggio
news:Xl4ua.100711$K35.2...@news2.tin.it...


Il post del sig. Maddy lo citerei come esempio di "ars quotandi", nonché di
gentilezza e buona educazione. Bravo.
L.

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Inviato via 
http://usenet.libero.it

cià paisà
E duva si?


 



 ha scritto nel messaggio
news:79653c967fbe0565310...@mygate.mailgate.org...
Ciao Flavio, sei riuscito a darti via le tue Verettt e le Baddebbasse?

 Io la pulisco da testa e lisca ottenendo dei filetti
** lo so, ma in Corsica come hai trovato le mie congelate in carta
assorbente e sale doppio???
Ulisse


 a tutti
Ciao bello, vediamo se hai capito chi sono.


 tenerla sempre pronta come esca ??
ah, boh, io la conservo fatta con la pasta o a beccafico, dopo un po' di
giorni è ancora squisita.
per il resto vado dal pescivendolo, mi quanto è bravo a conservarla sempre
fresca! ;-)
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ciao
Vittorix


non era male !!!!!
Ciao Uli'

 X). Tu che ne pensi?
un momento.....
siamo seri: io e linux abbiamo notato che l'esca affetisciuta® cioè morta di
fresca è stata ben accolta dai pinnuti.
nella fattispecie si parlava di molluschi (fasolari e cannuoli) ma abbiamo
notato che anche i vermi morti -purchè non puzzolenti ex putrefazione-
fungono all'uopo®.
un cumpare biologo marino/scer mi ha confermato che (tranne le Orate e
Saraghi grossi) tutti gli altri pesci (incluse le Spigole) mangiano i
molluschi/vermi quando sono moribondi e riaffiorano dal fondale sabbioso.
X

 E duva si?
** I Cusenza (ma abito a Roma)
Ciao


 X
E con la Sarda "mummificata"?
Ciao


 E con la Sarda "mummificata"?
"mummificata" non so ma congelata fresca funziona (sia nel Tirreno che in
Corsica).
X