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Titolo: Spigola Vs Rombo con patate

Vi vorrei porre una domanda nata da una discussione abbastanza accesa...
Secondo voi è più pregiato come pesce da servire, una Spigola in bella
vista, o un Rombo con le patate? :)

 wrote in message
9n4mcs$ash$1...@canarie.caspur.it...


 Secondo voi č piů pregiato come pesce da servire, una Spigola in bella


Vorrei far leggere a mio suocero il risultato di questo messaggio! :)
E' convinto che la Spigola sia un pesce pregiatissimo e che ordinando rombo
con patate ad una cena farebbe brutta figura (toglieteci il "Sticazzi della
figura" che per lui č inconcepibile)

 
Spigola.  Ma de gustibus....
Vittorio AdS

...

E' vero, se poi la spigola è di quelle allevate, i punti in +
diventano un abisso. Nioente a che vedere, comunque con un filetto di
grossa orata selvatica al cartoccio ben bagnato di vinaigrette alle
erbe aromatiche...
Ciao
Aber
Rock

Spigola.  Ma de gustibus....
Ovviamente intendo una spigola pescata da me, non una del supermercato.....
Vittorio AdS


Entrambi Al ristorante 
Provengono da allevamenti
ed a parita di carne ormonizzata
e da preferire quella del rombo...
poi i gusti sono gusti
saluti
RobinHood

Siamo riusciti ad allevare anche i tonni, figurati il rombo....
Costas <dlcost...@liberoNOSPAM.it> wrote in message
0Upl7.1740$kA5....@news.infostrada.it...
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Siamo riusciti ad allevare anche i tonni, figurati il rombo....
Se hai
seguito alcuni post ad agosto, i tonni non si allevano, si ingrassano, cioč
si catturano e poi si fanno crescere in mare.
Sul rombo non sono sicuro al
100%, ma quelli che prendo io sono marini, perchč il pesce allevato e'
tutto etichettato (ovviamente alla mia pescheria).
Domanda per qualche
capoccione di mare: ma che adesso allevano anche i rombi?
Ciao
Costas
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Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

capoccione di mare: ma che adesso allevano anche i rombi?
Certo che si, e non da ora!. Come le spigole e le orate anche i rombi
che vediamo nei banchi sono generalmente allevati. Ci sono quelli
catturati, certo, ma la maggior parte provengono da allevamenti
nordeuropei. 
Ciao
Anchise.



+++ Mi era capitato di vedere in qualche ipermermato dei
rombi + piccoli ed a prezzi + bassi, credevo fossero variazioni stagionali
della pesca.
Continuerò a prenderli nella mia pescheria, almeno quelli
dovrebbero essere selvatici.
Grazie e ciao


 >nordeuropei.
Sarà che è quasi ora di cena, ma mi avete fatto venire una fame......:-DDD
Vittorio AdS

 erbe aromatiche...
E non ce scordiamo dell'ombrina.....non so se perchè ero troppo affamato
quella volta (purtroppo quando pesco sono preso dalla sindrome del
nonpisciononcacononmangioecc) ma quella presa e mangiata ad Aleria qualche
mese fa era una delle cose + buone che avessi mai gustato.
Nicolasan

mese fa era una delle cose + buone che avessi mai gustato.
Già! :-))) vale la pena tornare solo per rifarci la mitica abbuffata
di pescebianco "presoemangiato" 
 Ciao Moviolasan
A.

Io la piů grossa mangiata di pesce l'ho fatta in Grecia parecchi anni fa a
Paxos, un isoletta vicino Corfoů.
E' stata davvero memorabile.
Massimo

Non lo so ! tra un po ci ritroviamo che allevano i polpi!
:)
Massimo78


++++++ Guarda che lo fanno già !!!!!!
Ciao,
Seawolf


 erbe aromatiche...
orata ai ricci di mare appena pescati...   :-9
picciotti, manco ho fatto colazione.. non è giusto!
ciao
Vittorix

 Sono per le ricette semplici: vai con la spigola al sale!
come si prepara? mai mangiata!
ciao
Vittorix

Vittorix
****** Stai scherzando, vero?
ciao - Matteo
...che, dopo le scaloppine, se ti devo dare anche questa
ricetta voglio i soldi come consulente culinario!


 ricetta voglio i soldi come consulente culinario!
proprio in te speravo!
soldi no, ma magari un giorno ci vediamo ti cucino io qualche bontà :)
allora.. sta spigola al sale? :)
ciao
Vittorix

allora.. sta spigola al sale? :)
Prendi
una teglia, ci metti uno strato di sale, ci metti il pesce eviscerato e lo
cuoci al forno dopo averne riempito la cavità addominale di erbette ecc
ecc. Ricopri tutto con uno strato di sale. That's all folks.
Ciao
Aber
Rock


allora.. sta spigola al sale? :)
*****
Validissima la ricetta base di Aber, pero'ce n'e'una "elaborata"che non
e'niente male: tieni la spigola "vuota" all'interno, in compenso tra sale e
spigola metti delle fettine sottilissime di limone e del battuto grosso di
olive verdi, capperi, grana e prezzemolo, il tutto amalgamato con un filo
d'olio. 
Ricopri con altro sale e sbatti in forno, un paio d'ore ad alta
temperatura....poi quando e'pronta ti diverti con mazzetta e scalpello per
tirare fuori la bestia dal suo caldo involucro! 
ciao - Matteo
togli FUG e SPAMMAZ per mail private


 tirare fuori la bestia dal suo caldo involucro!
ma così ricoperta non viene salatissima?
un paio d'ore non sono troppe?
ok, sperimenterò la prox spigola.
tnx
Vittorix

Vittorix
non c'e' di che...
Matteo
Cannisti Brancaleone sez. Panzapiena


 e peperoncino, ma non al sale ovviamente
Eresia, eresia. Saraghi coi carciofi, ma che ti sei fumato? Mettici dentro
pure un paio di pizze capricciose e stai a posto. Che orrore, che
barbarie... Ma il sapore di mare del pesce col carciofo, la pizza
capricciosa, la porchetta e l'impepata di cozze come pensi di sentirlo?
Ho avuto un brivido di autentico terrore. Se mai dovessi prendere un bel
pesce insieme a te, e dovesse capitare di doverlo cucinare, applicherò delle
rigidissime misure di apartheid per tenerti debitamente lontano dalla
cucina. E' una promessa.
Ciao
Aber
Rock

e peperoncino, ma non al sale ovviamente
Ne hai parlato con l'analista? :-))
A.

 capricciosa, la porchetta e l'impepata di cozze come pensi di sentirlo?
ti dico solo che l'idea non č mia, ma di un cuoco in una delle trasmissioni
culinarie mattutine di Rai1
non potendo fare il pesce arrosto a casa, una mattina ho provato.. č una
valida alternativa.
un mese fa ci ho fatto 2 orate, e invitata una ragazza, anche a lei č
piaciuta tantissimo.
prima in padella con olio aglio pomodoro, un po' d'acqua ecc, poi sfilettate
e spinate con carciofini, ovviamente carciofini trifolati e saporiti ecc.. e
continuando a cospargere di brodino. deliziose
ciao
Vittorix

 continuando a cospargere di brodino. deliziose
E' stata l'abbondante grattata di pecorino e pancetta a cubetti a darle quel
sapore cosě caratteristico.
Vix, sei scomunicato in cucina. Sei il Milingo del pesce al forno. La Maria
Sung del cartoccio. Vade retro tu e i carciofini.
Ciao
Aber
Rock

 Vade retro tu e i carciofini.
davvero, qualche volta ti invito a provare, e ti ricrederai
ciao
Vittorix