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Titolo: [OT] serata enogastronomica

Come promesso, mi pare ...
Vi elenco solo alcuni dei vini, non mi ricordo il cibo, poi vi spiego
perchč.
Champagne Duval Leroy - Fleur de Champagne Brut
Rosso Avignonesi 98
Chianti Classico Docg Riserva Poggio ai Frati
un vino del produttore "Altesino" di Montalcino di cui ricordo solo
l'uvaggio: 1/3 per tipo di merlot, cabernet e prugnolo gentile
e.... stupendo Royal Tokaji Szt. Tamas premier crui Aszu 6 puttonyos
(nettare)
Sto cominciando a pensare di fare un giro in Ungheria !
Non mi ricordo bene il cibo perchč stasera ho conosciuto un ragazzo
simpaticissimo ed ho passato la cena a parlare con lui di tantissime cose,
viaggi, esperienze ecc.
Per darvi un'idea del tipo:
professione enotecnico figlio di enotecnico
Passaporto danese, nato a Stellenbosh in Sudafrica, cresciuto in Cile,
studiato in Ungheria ed ora casa nel Chianti ma sede di lavoro a Roma....
Non male no ?
Ho viaggiato piů stasera che in altre occasioni  !!!!
Adesso perň ho un sonno esagerato e vi saluto ...
ciao
nb
P.S: ah..... dimenticavo, un favore che mi ha chiesto Anders, la persona di
cui sopra:
qualcuno ha una copia dei viaggi del barone di Munchhausen ? Se sě, in
qualche capitolo dovrebbe citare il vino Tokaji...
Se qualcuno ha una copia del libro potrebbe controllare ?
Altrimenti domani o dopo vado in libreria a cercarlo... io sono sicuro di
aver letto questo libro da "giovane", ma non riesco a trovarlo, forse č
ancora a casa dei miei genitori.... va bč, intanto domani a pranzo sono da
loro  (come quasi tutti i giorni .... viziato !)

Francamente gustoso il tuo [OT], Nat. Mi dispiace solo di non essere stato
presente, ma penso che ci saranno occasioni.
Per quanto riguarda il libro, non saprei, però ricordo ancora il boccato
fantastico del Tokaji secco che ho sempre faticato a trovare in Ungheria- di
solito mi cercavano di appioppare quello amabile che non mi piace.
Alla prossima bevuta.
Ciao.
Gabriele
--
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 Gabriele
Ciao Gabriele, adesso ti spiego perchè consiglio sempre di informarsi bene
anche su cibo e vini ecc.dei paesi che si vanno a visitare:
il VERO vino di Tokaji non è secco, è uno dei vini più dolci e particolari
che esiste.... altro che "abboccato"
 :-))))
Secondo me quando chiedevi il "secco", i disperati ti davano chissà che cosa
. :-((
Ti riporto un articolo di Slow-Food che racconta la storia della "rinascita"
di questo vino.
E' un pò lungo, ma secondo me merita di essere letto anche da chi di vino
non ci capisce niente.
Spesso dietro una bottiglia c'è tanta di quella storia che merita di essere
conosciuta.
(nota: l'autore dell'articolo è il papà dell'enotecnico conosciuto ieri
sera)
da slow numero 2 luglio-settembre 1996
 Peter Vinding-Diers
In cucina abbiamo un menu incorniciato, con la data del 13 febbraio 1875,
che proviene dalla casa di mia bisnonna: quattordici piatti accompagnati da
Lafite, Larose, Sherry, Porto, Champagne, Old Sherry, Old Madera, Malvoisie
e Old Tokaji, senza dimenticare l'Yquem. Insomma, vini dolci in quantità e
tra questi il Tokaji, che è stato pressoché dimenticato negli ultimi
quarant'anni. Come i vecchi Constantia, i Tokaji sono rimasti per troppo
tempo lontani dalle tavole e dal nostro palato. Il Constantia è perduto per
sempre, ma quando nel 1989 ci è stato chiesto di visitare i vigneti e
degustare i vini del paese di Mad, la tentazione è stata troppo forte,
sicché alla fine di quell'anno ci siamo trovati a bere i vini di alcuni
piccoli viticoltori che producono Tokaji nei loro esigui appezzamenti. La
degustazione ci ha convinto della grandezza dei "veri" Tokaji; tutti i vini
erano prodotti in modo tradizionale ma affinati in botti colmate e in una
cantina ne abbiamo trovato una serie proveniente da diversi vigneti del
comune: presentavano tante sfumature e una tale complessità che non abbiamo
resistito all'idea di approfondire la ricerca.
Curiosando tra alcuni antichi volumi di una libreria della vecchia Buda,
abbiamo trovato un libro di Anthony Szirmays intitolato Notitia
Topographica, Politica, inclyti Comitatus Zempleniensis, una descrizione del
Tokaji. Il volume, pubblicato nel 1803, si è rivelato un vero tesoro.
Sull'aereo che mi riportava a casa mi sono immerso nella lettura e ho
trovato la più antica classificazione del mondo, ordinata dal principe
Radoczy nel 1700, organizzata comune per comune, collina per collina,
proprio come in Borgogna, dove si registra il climat e non il solo vitigno.
Si può immaginare con quanto piacere ho visto citati diversi dei nostri
vigneti nella prima, seconda e terza "classis" e ho ripensato alla cantina,
di proprietà di una vecchia coppia, in cui avevamo degustato per la prima
volta quei vini prodotti da singoli vigneti. C'è voluto del tempo per
convincere i viticoltori che la strada giusta era "tornare indietro" e
produrre di nuovo vini da singoli vigneti. Altro tempo c'è voluto per
convincerli a colmare le botti in cui si affina il vino, in modo da ridurre
al minimo l'ossidazione.
L'Ungheria è uno strano paese: si può chiedere un colloquio al ministro
dell'Agricoltura al mattino e essere ricevuti nel pomeriggio dello stesso
giorno! In breve, abbiamo conosciuto e potuto apprezzare coloro che lavorano
al ministero, persone attente, intelligenti e bene informate, disposte a
fornirci tutto l'aiuto possibile per riuscire a produrre il vecchio,
squisito Tokaji, un'impresa impossibile senza il loro contributo. È stato
emozionante veder crescere il loro entusiasmo giorno dopo giorno. Come mai,
allora, l'Ungheria ha dimenticato per tanti anni i suoi grandi Tokaji?
Probabilmente perché il mercato sovietico chiedeva quantità e non badava
affatto alla qualità. È sorprendente constatare con quanta facilità siano
stati dimenticati gli sforzi e i metodi per migliorare la qualità del
Tokaji, in una regione che si è dedicata alla produzione di grandi quantità
di vini di scarso interesse.
È facile lasciarsi sedurre dagli intensi aromi di pesca e di albicocca, di
miele e di buccia di pesca, ed è altrettanto facile sorseggiare uno o più
bicchieri di questo nettare, ma qual è il cibo adatto per accompagnarlo? A
me piace berlo dopo cena oppure concedermene un bicchiere la domenica prima
di cena: è un vino che non ha bisogno di essere accompagnato a un piatto,
anche se a qualcuno piace accostarlo al foie gras, ai formaggi forti o a un
dolce. Sicuramente non stona affatto con questi e molti altri piatti
deliziosi, tutti gli aromi e le sfumature del grande Tokaji si esprimono
pienamente bevendolo da solo. Nella riunione in cui fu fondata la Royal
Tokaji Wine Company, Hugh Johnson parlò di momento storico, di rinascita di
un grande vino, e oggi posso affermare che è stato proprio così e che la
ricompensa è stata generosa, come potrà constatare chiunque lo assaggi. Oggi
ci apprestiamo a proporre sul mercato la prima Essencia; se si pensa che
negli ultimi dieci anni Christie's ne ha venduto solo dodici annate, dalla
vendemmia 1811 a un 1957, si capirà quanto sia prezioso.
Il Tokaji oggi è un bambino "rinato" la cui salute resterà precaria per
anni, se non si farà di tutto per conservarne l'originalità e le qualità
speciali con l'amore di cui saremo capaci.
prosit !
ciao
nb

Grazie dell'informazione. Ciao Gabriele
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

 che esiste.... altro che "abboccato"
Invitata "d'onore" ad un matrimonio a Budapest, ho trascorso la serata
assaggiando Tokaji di varie vendemmie e annate. Detto cosě, giusto per farti
invidia.
Sssssssssssssandra

 Sssssssssssssandra
Grrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr !!!!!!!!!!! Invidia invidia invidia !
Per vendetta accetterň l'invito della Royal Tokaji di visitare le tenute....
e le cantine !!!
Ho giusto intenzione di fare un week-end lungo !
Com'č Budapest ? Non ci sono mai stato.
ciao
nb che adesso ha fame e va a cenare e si apre un "Cappello di Prete" (prod.
Candido - Puglia)
P.S. ve l'ho mai detto che ho l'ufficio di fianco alla cantina ?
Non fate commenti ironici, era l'unico locale in cui potevo farlo...  :-(

Francamente non avevo la minima idea di quali e quante storie ci potessero
essere dietro ad una bottiglia di vino.
Sabrina  sbalordita

Non fate commenti ironici, era l'unico locale in cui potevo farlo...  :-(
Quindi se ho capito bene, ad i tuoi clienti prima fai fare un giro in
cantina e poi gli fai firmare quello che vuoi :))))))
Vincio str....
 
__________________________________________________
Il Paradiso lo preferisco per il clima, l'Inferno per la compagnia
38,02N 15,64E to 48,13N 2,40E
ICQ 51100496
per rispondere rimuovi ViaDiQua dall'indirizzo
to reply, please remove ViaDiQua from the address
_____________________________________________

io ce l'ho in garage !! ;-) pero' le bottiglie le tengo
da un'altra parte... se no chi lavora piu' !!
denise
Anty <antelop...@ViaDiQuainame.com> wrote in message
4rfnhss7cdrs5pg4s...@4ax.com...



Chissa' come mai avevamo intuito.....
--
Emanuela
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Mare, mare.....
ma lo sai che ognuno ha i suoi sogni da inseguire
per stare a galla e non affogare...
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 Vincio str....
Nooooo, sei matto ! Per quelli ho un ufficio di "rappresentanza"....
Non confondiamo il lavoro col piacere..
ciao
nb
P.S. str... sta per starordinario ?