Newsgroup: it.hobby.viaggi
Titolo: Parma: dove mangiare bene?

Ciao ragazzi, a breve sarò a Parma, mi sapte consigliare dei buoni 
ristoranti in Parma città dove si mangia bene? ( e magari si paga il 
giusto?)
Grazie
Max

 in Parma città dove si mangia bene? ( e magari si paga il giusto?
In centro c'è "I corrieri", vicino alla facoltà di economia, chiuso la 
domenica. Ottimi i salumi, ci tengono.
Lì vicino ce ne un altro, I merli. Caratteristico se vai al piano 
sotto.
Per la torta fritta il top è "Da Scarica", sulla via per alberi di 
vigatto (sulla rotonda del campus universitario). Il locale non è 
niente di che, ma appunto la torta fritta è la migliore di parma.
Se ti piace la pizza in teglia alta "Da Luca" vicino alla stazione 
(viale fratti).
Per i panini i più "maialosi" sono alla "Clinica del panino", laterale 
di via Farini (prima o seconda a destra da piazza garibaldi), più 
"fighetti" invece le focacce di frank focaccia (non riesco a dirti dove 
sta, mi perdevo sistematicamente).
Le specialità parmigiane sono la torta fritta con i salumi, i tortelli 
ripieni (patate, erbette, zucca), il bollito e la torta sbrisolona. Non 
hanno grossa fantasia :)
Presumendo che avrai la macchina, occhio alle strisce blu e alle zone a 
traffico limitato, sono delle iene.
-- 
Sicilia è nostra e non di Cosa Nostra!

 ha scritto nel messaggio 
news:4cb2f447$0$27183$4faf...@reader4.news.tin.it...


 di che, ma appunto la torta fritta è la migliore di parma.
http://www.openitaly.net/page/Trattoria+Scarica+-+Parma
...solo per dare una mano al nostro amico: astenersi con commenti
inopportuni o stizzosi, ok ?
-- 
OpenItaly.NET
Il primo portale turistico collaborativo italiano. Recensioni, commenti,
offerte speciali, mappe, StreetView, APT...
http://www.openitaly.net

 inopportuni o stizzosi, ok ?
no.


 Non hanno  grossa fantasia :)
Perbacco! chissà con quali bislacchi criteri l'avranno fatta capitale 
della Food valley italiana :-)
Mi permetto qualche precisazione sul tuo generico 'salumi'.
Prosciutto di parma, culatello di zibello e spalla cotta fredda e calda 
(da accostare alla torta fritta), salame di felino e il favoloso 
strolghino di culatello.
Ai primi piatti aggiungo il must, l'anolino in brodo e gli gnocchi di 
patate
Ai secondi , oltre ai bolliti , tutto ciò che deriva da sua maestà il 
maiale : costine, cotiche, stinco, mariola , prete e cappello del 
prete, cicciolata.
da non dimenticare la punta ripiena e la trippa.
Comunque a EnerMax suggerisco di postare eventualmente la richiesta 
anche su it.discussioni.ristoranti
Ciao
-- 
Mendez

 traffico limitato, sono delle iene.
Quotissimo!!!!! :-(
Giumak

 giusto?)
In centro ti segnalo la Trattoria del Tribunale.
Se invece hai tempo/voglia e mezzi per spostarti fuori città di pochi 
km, potresti visitare un posto incantevole 
www.torrechiara.it
 e mangiare 
al ristorante Al Mulino che si trova ai piedi del castello. Ho trovato 
questo link: 
www.parmaincoming.it/ristoranti_parma_provincia/ristorante_al_mulino.htm
Nel primo dovresti spendere attorno ai 30/40 euro, nel secondo 20/35.
Se poi vuoi mangiare ancora meglio vieni a Bologna :-)
Ciao ciao.

EnerMax ha scritto:

non è in centro, ma mi allaccio al discorso per segnalare che ho finalmente 
ritrovato (grazie all'estratto conto della carta di credito) quel 
ristorantino vicino all'autostrada di cui avevo chiesto notizie qui sul 
newsgroup qualche mese fa. ricordavo un po' di cose, meno la cosa più 
importante, ossia l'uscita dell'autostrada: era parma centro, non parma 
ovest.
bando alle ciance, il ristorante era questo: 
http://www.2spaghi.it/ristoranti/emilia-romagna/pr/parma/verdi-ricordi/
(un giudizio ottimo e uno scarso. che abbia cambiato gestione?)
-- 
THE SUN
togliere GIASSAI per rispondere 

 da non dimenticare la punta ripiena e la trippa.
Anche qui non tutto è di parma.
Se permetti, da Siciliano, quando parlo di varietà di CUCINA intendo 
ben altre cose, per questo il menù tipico parmense mi pare un pò troppo 
"striminzito".
Aggiungiamo il pesto di cavallo (che a me piace tantissimo e un pò mi 
manca) se proprio vogliamo essere precisi.


 (un giudizio ottimo e uno scarso. che abbia cambiato gestione?)
no, la gestione è quella della famiglia Buonocore, come sempre. Il
fatto è che si tratta prevalentemente  di una pizzeria e la pizza,
essendo la cucina di matrice essenzialmente campana, è molto buona,
mentre il resto della cucina, pur essendo abbastanza di livello, non è
particolarmente rinomata per le specialità parmigiane.
ciao
Giumak

 si possono trovare in vecchi ristoranti tipici su prenotazione.
Sì, hai ragione, ma appunto uno le deve conoscere e pergiunta ordinare. 
Se sei un turista (o anche se ci vivi e ti viene la voglia una sera di 
uscire a cena) l'offerta è quella che ho detto, per questo ho scritto 
in quel modo.


 ristorante Al Mulino che si trova ai piedi del castello.
Ci ho mangiato una volta con una mia ex... pelati e schifati. Se hanno 
cambiato il cuoco non saprei, io non lo consiglierei proprio visto 
l'esperienza. Ma è stato parecchi anni fa, magari ora è meglio.


Giumak ha usato la sua tastiera per scrivere :

Condivido :)


 l'esperienza. Ma è stato parecchi anni fa, magari ora è meglio.
Strano.
Io ci ho mangiato quattro o cinque volte, mica una, e mi sono sempre 
trovato bene.
Mah!
Ciao ciao.

 Ci ho mangiato una volta con una mia ex... pelati e schifati....
in effetti i locali dei dintorni non sono particolarmente rinomati.
Nemmeno l'Hostaria del Castello, di sicuro il migliore, (IMHO), che si
trova proprio sulle mura.
Giumak

don camillo scriveva il 11/10/2010 :

Guarda, potrebbe anche essere che visto che mi ci ha trascinato per un 
San Valentino la qualità si sia abbassata, non so. E poi come detto 
sono passati almeno una decina di anni. Se è un buon posto tanto 
meglio, la location merita un locale decente.


 costruito attorno al 1500 sulle sue rovine. 
Attorno al 1500... l'altro ieri, dunque!



e questo che c'entra? Non ho scritto che non è antico, ho solo
precisato che si tratta di una copia.
Giumak

 sia un falso!
Se tutte le robe ricostruite fossero da considerare "falsi" non ne 
usciamo più :) I primi due che mi vengono sono il Colosseo (rifatto 
quasi tutto più volte) e San Giovanni in Laterano (rifatto almeno 3 
volte) :)
E pur sempre un castello medievale di gran fascino, con un borgo 
notevole.


 E pur sempre un castello medievale di gran fascino, con un borgo notevole.
Soprattutto d'autunno, secondo me, è paritocolarmente affascinante.
Ciao ciao.

 usciamo più :)
....
Non ho scritto nulla che possa in qualche maniera squalificare la
bellezza del luogo, anzi l'ho rimarcata anch'io.
Ho solo voluto sottolineare il fatto che il -vero- castello di
Torrechiara, (Torclara...) era famoso già nell'XI secolo.
Fu distrutto completamente, non ricordo bene, da un sisma o da un
incendio.
Quando Pier Maria Rossi lo fece ricostruire, circa 350 anni dopo, per
la sua amata Bianca Pellegrini, lo fece non rispettando le forme
originarie dello stesso ma rifondandolo ed adeguandolo completamente
all'architettura dell'epoca.
Quindi il 'vero' castello di Torrechiara, quello che aveva il pieno
diritto di chiamarsi così, non fu mai più lo stesso e venne sostituito
da questa, pur  sempre splendida, copia!
Una ulteriore curiosità: il nome 'Torrechiara', non deriva, come si
potrebbe credere, dalla presenza del castello nell'area, bensì dal
termine dialettale 'torcièra', che stava per 'torchiatura'. Le
colline, infatti, erano piantumate nella totalità ad uliveti e se ne
ricavava un olio piuttosto rinomato, da cui il riferimento alla
torchiatura.
Giumak

Anch'io sono di Parma e ti propongo  il mio(non solo personale, ma 
condiviso da tanti) elenco; comunque tutto quanto ti scrivo sotto è 
rigorosamente IMHO e senza la presunzione di essere esaustivo: a Parma e 
prov. il livello della ristorazione è mediamente molto buono anche se la 
caratteristica principale (come in pratica tutta l'Emilia) è essere 
"ricca" di condimenti... di sughi... intingoli etc. Quindi prendi le tue 
misure.
L'importante è tenere presente di evitare i ristoranti-pizzeria: sono 
promiscuità che mal si sposano con la qualità della cucina parmigiana VERA.
- alla buona, per apprezzare la tortafritta e i salumi:
Trattoria da Scarica, località Alberi di Vigatto, Parma
Trattoria il Grillo, Vigatto, Parma
- per i bolliti di maiale:
Ristorante Leon d'Oro, Via Fratti 4/a Parma (da non mancare se piacciono 
queste portate)
- per la cantina, per la cucina, per i prezzi:
Locanda da Mariella, località Fragnolo di Calestano (un must che non 
dovresti perdere)circa 35 km da Parma verso sud.
- per il savarin di riso (è il must, ma buono anche il resto)
Ristorante i Pifferi, via Zappati 36 Sala Baganza (circa 15 km da Parma, 
direzione sud)
- per la cucina in generale, per la rosa di Parma in particolare:
Trattoria la Locanda del Lupo, via Garibaldi 64 Soragna (circa 30 km a 
nord di Parma). un pò caro ma sono soldi spesi bene.
- per stare in città e mangiare bene, nostrano e genuino:
Trattoria salumeria Sorelle Picchi (Via Farini 27, Parma),
Trattoria del Tribunale (Vicolo Politi 5 Parma, a due passi dalle 
sorelle Picchi),
Ristorante Corale Verdi, Vicolo Asdente 9 Parma (assegno il massimo 
delle stelle, ed è anche a buon mercato),
Ristornnte Cocchi, Via Gramsci 16/a (ottimo ma prezzi un pò alti).
- appena fuori città ma sempre per mangiare BENE e nostrano:
Trattoria Antichi sapori, Via Montanara 318, Parma,
Ristorante da Romani, strada dei Ronchi 2, Vicomero di Torrile (con il 
buffet di antipasti ti potresti anche saziare....)
Trattoria Le Viole, Castelnuovo (poco distante da Romani), ottimo ma un 
pò caro, ambiente acocgliente e raffinato
- un panino goloso e via:
da Walter la clinica del panino, Borog Palmia, Parma
da Pepen, Borgo Sant'Ambrogio Parma (valido ma meglio il primo)
La pizza è un fatto troppo personale (chi la vuole alta, chi bassa, chi 
trasparente, .....); ti dico comunque che poco fuori Parma c'è un posto 
molto richiesto e noto per la sua pizza: ristorante pizzeria il 
Botteghino (strada traversetolo 161, località Botteghino).
Giorgio

 di Ladyhawke :D
veramente a me risulta che il castello di ladyhawke sia quello di 
Castell'Arquato
-- 
Mendez

Scriveva Mendez martedì, 12/10/2010:

Avete entrambi ragione, anche se il castello è proprio quello di 
Torrechiara.
http://it.wikipedia.org/wiki/Ladyhawke#Ambientazione
Ciaooo
E.
-- 
Responsabile servizio Catering e Banqueting NNT
Ostriche Occhiute Osservano Oscuri Orizzonti
(Johnny Hart - B.C.)

 
http://it.wikipedia.org/wiki/Ladyhawke#Ambientazione
grazie!
questa di Torrechiara proprio non la sapevo :-)
-- 
Mendez

Dopo dura riflessione, Mendez ha scritto :

E' stato girato in molti castelli diversi, torrechiara, 
castell'arquato, rocca calascio... mi pare sia tutto scritto su 
wikipedia a proposito del film.
