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Titolo: Borgogna, consigli?

 
Porto qualche giorno i bimbi a eurodisney e tornando vorrei fermarmi per 
3 o 4 giorni in Borgogna.
Avete dei consigli? Dormire, mangiare, cosa vedere assolutamente?
 
Grazie

Copio-incollo i miei appunti relativi al viaggio in Borgogna che feci anni fa.. Posti meravigliosi, consigliatissimi..
 
Prima di entrare in Borgogna, vale la pena sconfinare in Savoia per visitare Annecy (112 km. da Bourg en Bresse, 425 da Milano via Domodossola), splendida cittadina attraversata dal fiume e affacciata sul lago (perimetro di 32 km.), sulle cui sponde ci sono tantissimi e affollatissimi ristorantini (da assaggiare la fondue savoyarde!) e venditori di kebab.
Perdendosi nelle viuzze del centro storico si può ammirare la Cattedrale St Pierre (rue Jean Jacques Rousseau) e percorrere il lungofiume fino al Pont des Amours, un semplice ponte di ferro risalente all'inizio del 900 che collega il Champ de Mars (grande giardino pubblico che degrada verso il lago fino a diventare una sorta di spiaggia e sul quale si affaccia l'imponente Imperial Palace), con i Jardins de l'Europe (oasi di verde con fiori a profusione presa d'assalto dai turisti e dalla gente del posto che la usano come spiaggia per prendere il sole).
Da vedere anche il Palais de l'Ile (antico edificio fortificato del XII secolo inizialmente concepito come dimora signorile e divenuto col passare dei secoli sede delle prigioni cittadine) e il Castello di Annecy.
Alloggiare in città è carissimo, ma si può scegliere un posto qualsiasi nei pressi del lago (ad es. Saint Joriotz, delizioso paesino ad una decina di km dal centro di Annecy dove è consigliato il B&B Chez Chantal Anderson).
Nelle vicinanze di Annecy si consiglia di visitare: il castello di Mont Saint Bernard a Menthon St-Bernard (dalla parte opposta del lago), il castello di Montrottier (vicino alle gole, ingresso 7 eur) e soprattutto le bellissime Gorges du Fiere a Lovagny (11 km. da Annecy), scavate nella roccia dal fiume (ingresso 4.90 eur dalle 9.15 alle 18, percorso di 40 minuti. Bisogna essere lì entro le 17.15).
Per arrivare ad Annecy da Ginevra (40 km.) si può prendere l'autostrada A41 una volta entrati al confine francese. Se si proviene invece da Thonon les Bains sulla sponda del lago di Ginevra, bisogna imboccare la D1206 da Douvaine in direzione Annemasse, poi la D903 fino a Cranves Sales e infine l'autostrada A40 fino ad Annecy.  
Per raggiungere Bourg en Bresse da Lovagny si deve percorrere la D14 per Nonglard fino a Sillingy, poi la D3 e la D1508 fino a Frangy e Bellegarde. Da qui si può percorrere la D1084 oppure l'autostrada fino a Nantua, per poi arrivare a destinazione percorrendo la D979.
 
Nella Borgogna settentrionale, che si distingue per una natura davvero lussureggiante di prati e verdi foreste,  Auxerre (680 km. da Milano) è una cittadina incantevole dominata dalla torre dell'orologio nella città vecchia (mostra i movimenti del sole e le fasi lunari) nei pressi della cattedrale di Saint Etienne in Place de Cordeliers. Nei pressi della torre si trova la casa di Guillarme Roussel (famoso satirico francese), meglio nota come Cadet Roussel.
La Cattedrale è un maestoso edificio gotico con la facciata affiancata da due torri (di cui solo una terminata) ed è arricchita da un pregevole rosone del 1400 e da tre portali ornati da rilievi.
Molto interessante anche l'Abbazia di S. Germano (affacciata sul fiume, in Place S. Nicholas) e la vicina casa di Coche d'Eau nell'omonima piazza (costruita in pietra e legno).
L'ufficio turistico è in rue Fourbisseurs Depèes, vicino alla torre.
Nei dintorni della città si trovano l'Abbazia di Pontigny (ingresso libero dalle 9 alle 19) e il grazioso paesino di Chablis (20 km. a est di Auxerre), noto soprattutto per i suoi grandi vini bianchi, corposi e particolarmente adatti all'invecchiamento. Ospita tra l'altro un fantastico lavatoio, con annessa passeggiata romantica lungo il canaletto che attraversa il villaggio.
Vale infine la pena spingersi a sud ovest della città fino a Guedelon (circa 50 km. a sud-ovest di Auxerre fra i piccoli paesi di St.Sauveur en Puisaye e Treigny), dove in mezzo alla foresta sorge un caratteristico cantiere in cui lavorano decine di operai in costume duecentesco utilizzando attrezzi dell'epoca per costruire un castello medievale che verrà completato entro il 2023. Oltre al cantiere vero e proprio ci sono varie botteghe che ricreano la vita di un tempo: il vasaio, il cordaio, il carpentiere, il fabbro. Chiuso in inverno e al mercoledi, orario 10/19 (ingresso 9 eur).
Scendendo verso sud, a circa 60 km. a nord ovest di Digione c'è la bella cittadina medievale di Flavigny sur Ozerain, nota agli amanti del film "Chocolat" in quanto location del film. Vi si ritrovano la chiesa, il comune, la cioccolateria (solo esterno), e l'esterno del bar e del salone del parrucchiere. Da provare una sorta di tavolata organizzata nella piazza della chiesa da una cooperativa agricola della zona con prodotti del territorio: con 10 eur si fa un pasto completo. 
Pochi km. più a nord c'è la bellissima abbazia cistercense di Fontenay (ingresso 8 eur, aperta dalle 10 alle 18), nel mezzo della foresta omonima (30 km. dall'A 6 Parigi/Marsiglia e 140 km. da Digione). Offre il meglio di sè soprattutto in giornate soleggiate e dopo aver percorso la panoramica strada dei Duchi di Borgogna, la quale raggiunge da sud questo complesso abbaziale che spunta fuori come per miracolo in mezzo alla campagna. Si parla di complesso abbaziale perché qui in effetti non c'è solo la chiesa, ma vi sono molti altri ambienti, dalla panetteria al rifugio per colombi, cani ed altri animali, dal chiostro al dormitorio e la sala capitolare, per arrivare fino all'infermeria ed alla fucina. Dopo un periodo di decadenza, intorno al XVI° secolo l'abbazia cadde poi in mano di privati che dapprima la trasformarono in cartiera ed in seguito la riportarono agli antichi splendori.
Risalendo verso nord fino a Tonnere (rinomata essenzialmente per la fonte di Fosse Dionne, una particolare sorgente di acqua che sgorga da una cavità sotterranea e su cui è stato realizzato un bel lavatoio circolare in legno), si percorre lungo il canale di Borgogna una delle strade più panoramiche e lussureggianti della Borgogna dove meritano soprattutto una visita: Pays d'Auxois, Semur-en-Auxois (piccolo paese a 80 km. da Digione, straordinariamente arrampicato su una collina fortificata e difesa da 4 bastioni di granito rosa), il romantico castello De Bussy-Rabutin (in una valle tranquilla e verde), Noyers (tipico minuscolo borgo medioevale con antiche case a graticcio, 16 torri, 3 ingressi fortificati e un tranquillo fiumiciattolo. Dista circa 30 km. da Fontenay e 45 km. da Auxerre), e il bellissimo castello di Ancy le Franc (19 km. a sud di Tonnerre, ingresso 9 eur con visita guidata obbligatoria), situato all'interno di un fantastico parco.
A una trentina di km. ad ovest di Avallon e a 50 km da Auxerre c'è Vezelay, borgo medievale arroccato su un altura. E' noto soprattutto per la basilica Sainte Madeleine, vero capolavoro in pietra chiara rosata con i capitelli che raccontano la storia della Bibbia. E' una delle più belle di tutta la Francia ed è meta di pellegrinaggio in quanto si trova sulla strada del Cammino di Santiago di Compostela. Accanto alla basilica si può visitare la bella casa con terrazzo dello scrittore Jules Roy, lasciata così com'è dal giorno della sua morte nel 2000.
A circa 15 km. da Vezelay ci sono le Grotte d'Arcy, intreccio di cunicoli dai disegni misteriosi creati da stalattiti e stalagmiti e da quelli ancora più misteriosi lasciati da un'ignota mano umana migliaia d'anni fa. Il punto più suggestivo è il "lavatoio delle fate", una specie di piscina naturale dove la luce artificiale illumina un'acqua dai colori fantasmagorici. Chiuse in inverno.
A sud ovest di Avallon e a circa 155 km. da Beaune si trova Nevers, meta di pellegrinaggi dal ricco patrimonio artistico. Il centro storico di Nevers è formato dalla città alta (dominata dalla cattedrale e dal palazzo ducale) e dalla città  bassa (dove va vista la chiesa di Saint-Etienne). Ai monumenti prestigiosi, civili e religiosi (tra cui si ricorda in particolare il convento St. Gildard dove riposano le spoglie di Santa Bernadette Soubirous, la piccola veggente di Lourdes), Nevers aggiunge il fascino delle sue pittoresche stradine e della  Porte du Croux (vestigia delle fortificazioni medievali che ospita il museo archeologico del Nivernais). 
 
Digione (566 km. da Milano), è la capitale storica dell'antico Ducato di Borgogna e attuale capitale della Regione Borgogna. Ha origini molto antiche e tra il 300 e il 400 era diventata un centro prestigioso che attirava tra l'altro artisti da ogni parte del Ducato. Tutto ciò risulta evidente ancora oggi, visto che è possibile scoprire opere di sorprendente bellezza e palazzi che sono vere e proprie opere d'arte (concentrati soprattutto su rue de la Chouette e rue des Forges). 
Rue de la Libertè è la spina dorsale della città, congiungendo l'ampia Place d'Arcy e l'arco di Porte Guillaume con Place de la Liberation, cuore della città e sede del Palazzo dei Duchi di Borgogna (al cui interno si trova il Museo delle belle Arti). Dalla parte opposta della piazza, tra rue de la Chouette e rue des Forges si trovano altri palazzi e monumenti degni di nota: l'Hotel Chambellan (rue des Forges), l'Hotel de Vogue (rue de la Chouette), la chiesa gotica di Notre Dame (tra Roue de la Chouette e Rue de la Prefecture) e la cattedrale gotica di San Benigno (Rue du Docteur Maret, traversa di Rue de la Libertè poco dopo Place d'Arcy).
Proseguendo a est oltre Place de la Liberation, Rue Rameau continua a est verso la Place du Theatre e da qui Rue Vaillant conduce alla chiesa di St Michel.
Da vedere anche la bellissima piazzetta Francois Rude, tra Rue Rude e Rue de la Moisette (adiacente ai rinomati mercati Les Halles), parallela di Rue de Forges.
Altri palazzi di pregio si trovano in rue Berbisey, che si trova imboccando a destra Rue de Bourg da Rue de la Libertè.
Il servizio gratuito di bus navetta denominato "Diviacity" collega ogni 10 minuti il centro storico ai principali parcheggi alle porte della città. Arrivando in auto si può parcheggiare nei pressi della stazione, che dista 5 minuti a piedi dal centro storico: basta imboccare la avenue de Marechal Foch che porta a Place d'Arcy
Beaune (53 km. da Digione, 534 km. da Milano) è la capitale della Cote d'Or e si caratterizza - oltre che per la sua offerta di vini e le sue numerose cantine - per le strette stradine medievali della città vecchia e per le assolate piazze animate dai numerosi caffè. E' un po' più cara di Digione, che risulta forse più conveniente da utilizzare con base per gli spostamenti in Borgogna. L'attrattiva principale è la visita all'Hotel Dieu in rue de l'Hotel Dieu (aperto tutti i giorni ore 9/11.30 e 14/17.30. Ingresso 9.20 eur): lo spettacolo che attende i visitatori, una volta varcata la porta della biglietteria che dà sul Cortile d'Onore, toglie letteralmente il fiato. Al primo istante le tegole di terracotta dai mille colori che disegnano figure geometriche sui tetti di questo edificio risaltano in tutto il loro splendore. E' un ospedale costruito nel XV secolo da Nicolas Rolin, cancelliere del Duca di Borgogna Filippo il Buono, quando una carestia aveva letteralmente messo in ginocchio la città. Decise di creare un ospizio per i poveri, chiamando diversi artisti a sovrintenderne la realizzazione. In particolare, i tetti policromi sono all'origine di uno stile che si è poi affermato in terra di Borgogna. Il percorso conduce alla Grande Corsia dei Poveri che termina nella bella Cappella; poi altre sale fino ad arrivare alla cucina ed alla farmacia. Infine all'interno di una sala climatizzata è conservato il Polittico del Giudizio Universale, attribuito all'artista fiammingo Roger Van der Weyden. 
Da non mancare anche la visita del lavatoio, lungo le mura perimetrali della città (di sera viene illuminato).
A Beaune è da vedere anche la cattedrale di Notre Dame: costruita nel XII secolo, è una delle ultime chiese romaniche francesi e conserva una celebre raccolta di arazzi raffiguranti la storia di Maria.
La strada D974 che collega Beaune a Digione è la famosa route dei vini: è disseminata di cantine e vigneti e tocca numerosi paesini caratteristici.
A circa 80 km. ad est di Beaune si può visitare il Castello di Pierre de Bresse (aperto in inverno ore 14/18).
Spostandosi invece verso ovest, a 59 km. da Chalon c'è Autun, che conserva ancora i resti della dominazione romana di cui rimangono il teatro (il più grande dell'antica Gallia, che poteva contenere 20.000 persone), le mura, le porte della città ed i resti del tempio di Giano. Da non perdere la bella cattedrale gotica di St Lazare nella parte alta della città, piena di stupende sculture del XII secolo fortunatamente scampate alle devastazioni rivoluzionarie. Inoltre vicino al centro c'è un enorme parco con un grande lago artificiale. 
A 16 km. da Autun e 47 km. da Chalon sur Saone è molto suggestivo il castello di Sully (chiuso in inverno, ultima entrata alle 16.30), lungo la romantica strada dei vigneti "Route de Grands Crues" (strada dei grandi vini) che va da Digione a Santenay.
Autun è inoltre la porta d'accesso per il Parco del Morvan. Le gole della Canche nei pressi di Anost, poco più a nord della strada  da Autun a Château-Chinon, sono uno degli scenari tipici del  Morvan. In questa valle i ruscelli concorrono a formare cascate (ad es. la cascata di Gouloux, raggiungibile dalla D977 dal lago di Setton) e numerosi laghi (lago di Pannecière, lago di Saint Agnan, lago di Chamboux, lago di Setton) molto suggestivi.
Si può attraversare il parco passando per la bellissima Saulieu e raggiungere Avallon, da cui si può percorrere la verdissima D957 ed arrivare a Vezelay.
Nel Morvan si trova anche Saint-Honoré-les-Bains, uno dei 2 centri termali della Borgogna. L'altro è a Bourbon-Lancy nel Saône-et-Loire.
A sud di Beaune, nel dipartimento della Saone et Loire, ci sono tanti posti incantevoli che si susseguono in un'armonia straordinaria di bella architettura rurale e natura verdeggiante incontaminata. 
Scendendo verso sud da Beaune a Macon si incontrano tanti paesi e borghi meritevoli di una sosta: Tournus (da segnalare l'abbazia di San Filiberto, l'Hotel Dieu e i suoi vicoli medievali), il castello e la chiesetta di Brancion, il castello di Cormatin in stile Luigi XIII (sta a 24 km. da Tournus ed è forse il più bello della zona, grazie soprattutto ai suoi giardini incantevoli. Ingresso 9 eur) e di Pierreclos (aperto in inverno ore 9.30-18), Chapaize (a 5 km. da Cormatin), il vicino villaggio di Ameugny (presso la comunità ecumenica di Taizé), il complesso con maniero e affreschi medievali di Berzé-la-Ville (quasi a metà strada tra Macon e Cluny), Berzé-le-Chateau e il vicino castello di Bresse sur Grosne.
A circa 27 km. da Macon si trova infine Cluny, dove vi sono ancora pochi resti del complesso monastico più grande d'Europa. Un cenno merita anche il borgo (cresciuto a nord e ad ovest del recinto del complesso monastico), che con le sue case romaniche e gotiche ben rappresenta l'edilizia abitativa del medioevo. Lungo la D980 da Couches a Cluny (il "sentiero dei Monaci") si incontrano chiese romaniche e vigneti a profusione.
Macon (450 km. da Milano) è un suggestivo paese che sorge lungo il fiume Saone e che si visita con piacere, ciondolando nell'isola pedonale tra negozietti, palazzi d'epoca e locali attraenti. Nel cuore della cittadina si può percorrere il sentiero storico "Parcours Patrimonial", che parte proprio dall'ufficio turistico davanti all'Hotel de Ville nei pressi della chiesa di St Pierre.
Nei paraggi sono anche degni di nota Mont Saint Jean (tra Beaune ed Avallon) e i vicini castelli di La Ferte (tra Tournous e Chalon), Rully (20 km. circa a nord di Chalon) e Germolles (vicino a Macon) che però sono chiusi in inverno.
Un pò più verso est, a circa 40 km. da Macon è molto carina anche Bourg en Bresse, nota soprattutto per la stupenda chiesa abbaziale di Brou, capolavoro del gotico fiammeggiante (ritenuto da Carla uno dei più bei monumenti francesi). Chiusura alle 18, ingresso 7 eur.
A 50 km. da Macon c'è infine la graziosa Chalon sur Saone, dove risulta piacevole camminare lungo le stradine del centro visitando la cattedrale romanica in Place St Vincent, i negozi tipici della Grand Rue, le facciate dei palazzi del 14° e 17° secolo decorate in trompe l'oeil al n. 57 di Rue de Châtelet e in Rue aux Fevres (dove sorge anche una sorta di copia del Piccolo Teatro di Milano) e i locali animati della Rue de Strasbourg sulla St Laurent Island.
 
Specialità gastronomiche
Uno dei piatti tipici della regione è il boeuf bourguignon: manzo cotto lentamente nel vino rosso. 
Le lumache, il prosciutto con le erbette e il coq au vin (galletto al vino), costituiscono altre specialità regionali. 
Da assaggiare i formaggi caprini locali: il Cîteaux e l'Epoisses. 
La senape, il pan di spezie e il pollo della Bresse sono altri tipici prodotti regionali.
 
Le cantine
La Borgogna va ovviamente famosa per il suo vino. I 2 principali vitigni sono il Pinot Noir per i vini rossi e lo Chardonnay per i vini bianchi: il Pinot noir è il re dei grandi vini di Borgogna e si trova soprattutto nei grandi crus della Côte de Nuits, dove rivela una finezza e una ricchezza aromatica fuori dal comune.  Lo Chardonnay è invece il vitigno dei grandi vini bianchi di Borgogna: il Puligny-Montrachet, il Corton-Charlemagne, il Chablis sono alcuni dei vini più pregiati della Borgogna. Il vitigno borgognone si estende per 250 chilometri di lunghezza da nord di Chablis a sud di Mâcon. I 280 viticoltori, negozianti e proprietari di cantine di degustazione e di Maisons des Vins che aderiscono alla carta di qualità De Vignes en Caves  (cercare la vignetta omonima apposta all'ingresso delle varie proprietà) si impegnano a ricevere i visitatori e a offrire loro la degustazione gratuita di almeno un vino.
Le principali "vie del vino" in Borgogna sono 5: la Route des Grands Crus da Digione a Santenay (Cote de Nuits e Cote de Beaune), la Strada Turistica dei Grandi vini di Borgogna da Santenay al borgo di Saint Gengoux (Colline di Chalon), la Strada dei vini Maconnais-Beaujolais (parte da Macon e offre 12 circuiti diversi per un totale di 500 km.), la Strada Turistica dei vigneti della Yonne (a Chablis e dintorni) e la Strada delle colline di Pouilly-Sancerre (sulla riva destra della Loira).

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Fantastico, ti ringrazio molto