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Titolo: [OT] Segnalazione festival-pappatoria-etnica a Rovereto (Tn) a Settembre

Per chi puo' andarci ( io no ) ...volevo segnalare in tempo :
MESCOLANZE: Popoli e Sapori del Mondo
Primo Ethno Food Festival
Rovereto (Trento) 1- 9 settembre 2001
Lo Chef Kumalé in collaborazione Slow Food Rovereto (TN) presenta la
prima edizione di MESCOLANZE:
Popoli e Sapori del Mondo festival solidale di (etno)gastronomia e
(inter)cultura alimentare.
La manifestazione si terrŕ a Rovereto presso il piazzale antistante il
Teatro Rosmini, dove una tensostruttura di
1000mq ospiterŕ il ristorante da 100 posti a sedere, completa di cucina
ła vista˛. Qui si svolgerŕ tutti i giorni, in orario
serale la rassegna di world food Il giro del mondo a tavola: cene
tematiche-guidate sulle cucine del mondo
preparate da chef di nove nazionalitŕ.
La manifestazione č patrocinata dalla Regione Trentino-Alto Adige, dalla
Provincia Autonoma di Trento, dal
Comune di Rovereto e da Slow Food Nazionale.
Per informazioni:
Vittorio Castellani aka Chef Kumalé
Tel. 335-6647579
E-mail: 
ch...@kumale.net
Web site: 
www.kumale.net
OFFICINE GASTRONOMICHE MULTIETNICHE
Laboratori del gusto sulle cucine del mondo tenuti da Chef Kumalé
Sabato 1 settembre 
… Ore 15/16.30 - SABROSA Y MESTIZA
La cucina del Caribe, dalle radici indigene arawaike alle contaminazioni
delląera post colombiana
… Ore 17/18.30  - MAIS, CHILI & FRIJOLES
Il triangolo dąoro della comida mexicana e le ibridazioni nella cucina
Tex-Mex
Domenica 2 settembre
… Ore 10/11.30 ­ MAGHREBIA
Tutti i segreti del couscous e dei tč del deserto
… Ore 16/17.30 ­ AFRIC(EN)OR
Tra tribalitŕ e colonialismo: usanze, tradizioni e ingredienti nella
cucina del West Africa
Sabato 8 settembre
… Ore 10/11.30 - ME GUSTAS TU
El Virreinato del Perů, i sapori e le radici della madre delle cucine
latinoamericane
… Ore 16/17.30 ­ LE CUCINE DELLE MILLE E UNA NOTTE
Dai fasti dei banchetti delląantica Persia alle delizie dei sultani
nelląimpero ottomano
Domenica 9 settembre
… Ore 10/11.30 ­ ALL ABOUT SUSHI
La storia, le varietŕ, gli ingredienti e le tecniche nella preparazione
del sushi
IL GIRO DEL MONDO A TAVOLA
Ciclo di cene sulle cucine del mondo
Selezione degli chef ospiti e supervisione menů a cura di Chef Kumalé e
Ass. Cult. Patapunfete
Sabato 1 settembre 
Ore 20 ­ LA COMIDA DE LA FIESTA NACIONAL (cena messicana)
a cura del ristorante LAS ROSAS di Torino
Tutto il menu gioca sul tricolore mexicano e italianoŠ
GUACAMOLE y CHIPOTLE
Avocado,chiles chipotle, panna acida
SOPA DE  CAMARONES
Gamberi, chiles serrano, coriandolo, leggermente piccante
CHILES EN NOGADA
Peperoni ripieni di carne e frutta, con salsa di noci e melograno fresco
serviti con riso bandiera verde, bianco e rosso
CHILAQUILES
Totopos pollo, salsa tomatillo e salsa casera
LOS MOLES
Mole rojo e verde con  nopalitos alla crema
LIMES Y COCADA
Lime freschi ripieni di cocco
Domenica 2 settembre 
Ore 20 ­ PECIUM SENEGAL (cena senegalese)
A cura del Ristorante LOS RUMBEROS, chef : Thierno Gadiaga - Caluso (TO)
Menů:
COCKTAIL DE BAOBAB
Cocktail a base di frutti di baobab
SALADE NąDIABOUROISE
Insalata mista alla maniera di Nądiabour
GRATIN DE MANIOC
Radici di manioca in gratin
IGNAME ET BANANES PLANTAIN EN SAUCE CANI
Tuberi dąigname e banane plantain in salsa piccante
YASSA POULET
Pollo marinato al succo di limes łau feu malgache˛
GATEAU DE COCO
Dolce di cocco
CAFEą TOUBA
Caffč aromatico del Bamba
Lunedě 3 settembre
Ore 20 - cena Giapponese a cura di Slow Food Rovereto
Martedě 4 settembre
Ore 20 ­ NASL TEPLO IZ HOLODNOI ROSSII (cena russa)
a cura del ristorante OKSANA, chef Paley Volodymyr -Narzole (CN)
Menů:
BACLAZAVOVAIA ICRA
Aperitivo di Vodka con crostini e crema di melanzane
INDUSCA S HRENOM
Tacchino ripieno in salsa di rafano
SALAT V CORZINCHE
Insalata di cetrioli freschi in pasta di pane
SCIUBA
Insalata di verdure lesse e filetti dąacciugha
GOLUBZI
Foglie di cavolo ripiene di carne in umido
BORSCH
Zuppa di verdure, carne e pane alląaglio
SVININA S CERNOSLIVOM
Bistecca di maiale con salsa di prugne
SLADCOIE
Assaggio di torta di miele e prugne ripiene con noci e panna
Mercoledě 5 settembre
Ore 20 - cena marocchina a cura di Slow Food Rovereto
Giovedě 6 settembre
Ore 20 - cena Indiana a cura di Slow Food Rovereto
Venerdě 7 settembre
Ore 20 ­  HALLA, IL PANE DEL SABATO (cena ebraica) 
a cura delląagriturismo LA MINIERA - Calea di Lessolo (TO)
chef Roberta Anau, autrice del libro łCucina Ebraica˛ (Fabbri editori)
Menů:
Huevos haminados e caviale del poverąuomo ( Sef.) (Shabbat/Sabato)
Pastrami, manzo salmistrato con fagiolini canditi ( Ashk.)
(Shabbat/Sabato)
Polpettine di pesce e melanzane alla giuděa (Sef.) (Shabbat/Sabato)
Sfoglietti asciutti al ragů di prosciutto dąoca ( It.) ( Pesach/Pasqua)
Buricchi di carne con carote al miele (It) (Rosh ha-Shanŕ/Capodanno)
Torta spagnola di mandorle e arance (Sef.) ( Pesach/Pasqua)
Festoni alląAdragante  (It., Ferrara) (Purim/Carnevale)
Sabato 8 settembre
Ore 20 ­ LAS ESTERELLAS DE LA COCINA AURORAL (Cena peruviana)
a cura de LA BODEGUITA PERUANA, chef Federico Merani - Torino 
Menů:
CEVICHE
Filetti di pesce marinati agli agrumi con mais cancha
PAPA A LA HUANCAINA
Patate gialle peruviane lesse farcite con crema di formaggi e
peperoncino ajě
TAMAL
Papillottes di foglie di banano ripiene di purée di mais peruano,
farcito con carne di maiale in salsa
AJI DE GALINA
Pollo in crema di curcuma e spezie
SECO DE CARNE
Spezzatino di carne di vitello in salsa di coriandolo
MACHADO DE MEMBRILLO
Dolce di mela cotogna in sciroppo
Domenica 9 settembre
Ore 20 - Festa finale e gran cena di gala a cura di Slow Food Rovereto 
Saluti, Steve
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...lascia che il mondo si affanni un attimo senza di te !
 
http://digilander.iol.it/Tropiland/
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 [193.70.192.53] 
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

a chi interessa ( mi sono iscritto ad una maillist che mi informa
regolarmente sugli eventi etno-musicogastronomici ) ho anche il
dettaglio di:
HONG KONG: l¹isola dei 9 draghi Castello di Pralormo (TO)
29 settembre ­ 7 ottobre 2001
e
COUS COUS FEST 2001
San Vito Lo Capo (TP)
25 ­ 29 settembre 2001
Saluti, Steve
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...lascia che il mondo si affanni un attimo senza di te !
 
http://digilander.iol.it/Tropiland/
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 [193.70.192.51] 
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 (inter)cultura alimentare.
[CUT]
Grazie per la segnalazione :-)
denita

 dettaglio di:
mandami quel link per iscrivermi! SLURP! GNAM! SBAV SBAV!!! :-)
PS: aoh, mi sa che settembre lo passo mangiando in giro per l'Italia, 
invece che studiando... c'è il raduno degli inter-railer a Firenze (e 
sto ospite in Chianti dalla zietta!), la PAP in forse, anzi più d'una, 
il festival etnicopappatorio a Rovereto (c'ho giusto un cugino che da 
tempo mi dice di andarlo a trovare!)...
GNAM GNAM GNAM :-9
-- 
Marco Zecchinelli supermegamangione! ;-)
http://members.xoom.it/marquito
  è il mio sito!!!!!!
ICQ# 45053188
-^°^--^°^--^°^--^°^--^°^--^°^--^°^-
"ogni volta che sento scendermi in cuore come un settembre piovigginoso
capisco che è ora di mettermi in mare. Io non fuggo da me stesso. Io
viaggio. Per approfondire il rapporto con me stesso"
Herman Melville - Moby Dick
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>mandami quel link per iscrivermi! SLURP! GNAM! SBAV SBAV!!! :-)
www.kumale.net
Ciao, Steve
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Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

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grazie mille... l'avevo visitato MOLTO tempo fa, non ricordavo più 
l'esistenza di quel sito!
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Marco Zecchinelli
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