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Titolo: Cucina Thai

Ciao a tutti,
la partenza per la Thailandia è alle porte e la domande che mi sorgono sono 
tante.
In questo post vorrei chiedervi info riguardo ricette di cucina thai.
Ovvero vi ricordate qualche piatto thailandese che vi è piaciuto e che mi 
consigliate di chiedere al ristorante?
Mi consigliate qualche sito dove sono spiegati in italiano piatti che mi 
ritroverò a leggere nei menu dei ristoranti thailandesi?
-- 
Ringrazio anticipatamente per eventuali risposte
Vittorio
http://utenti.lycos.it/notonlynaples/
 

 ritroverò a leggere nei menu dei ristoranti thailandesi?
Qui bisognerebbe risponderti con un trattato su quella che, secondo il 
mio gusto personale, è una delle migliori cucine del mondo.
Io non sono in grado di scriverlo, sono un grezzo a cui piace mangiar 
bene ma che non analizza più di tanto quello che si trova nel piatto 
:-(
Ma, telegraficamente, visto che nessun altro si fa avanti, ecco qualche 
indicazione di base:
La cucina tailandese varia ovviamente molto da regione a regione, 
nell'Isaan non troverai certo i piatti di pesce che puoi trovare lungo 
la costa.
In linea generale la definirei una cucina "fresca", con un grande uso 
di erbe aromatiche, succo di lime, erba Luisa, coriandolo, basilico, 
tamarindo, zenzero, latte di cocco e, ovviamente, peperoncino e curry.
In genere è povera di grassi e olio, la verdura spesso è solo saltata 
in padella (evita le patate che fanno appositamente per gli stranieri: 
sono quasi sempre mezze crude).
Non sempre la cucina è piccante come si dice, ma se hai problemi del 
genere specificalo al momento dell'ordinazione.
In particolare le squisite insalatine di mango o papaya possono essere 
micidiali.
Il riso, se non nei piatti preparati appositamente che lo usano come 
ingediente, viene utilizzato come accompagnamento , soprattutto con 
preparazioni ricche di salsa.
Se non troverai il menù tradotto in inglese guarda sugli altri tavoli o 
cerca di farti spiegare, le persone sono sempre molto disponibili, e in 
alcuni ristoranti puoi anche trovare le fotografie dei piatti che ti 
aiuteranno nella scelta.
Altra notazione: nei ristoranti per tailandesi i piatti sono molto 
abbondanti, generalmente un piatto va bene per due persone. I vari 
piatti da portata ordinati si mettono al centro della tavola e vengono 
condivisi dai commensali.
Le varie bancarelle che trovi in Tailandia ogni venti metri servono 
quasi sempre un ottimo cibo, che puoi vedere e scegliere direttamente.
Per quanto riguarda piatti da non perdere, visto che quasi sicuramente 
passerai da Bangkok, ti straconsiglio il granchio al curry del Somboon, 
per me è in assoluto il miglior piatto tailandese che abbia mai 
mangiato:
http://www.somboonseafood.com/
Qui, per attizzarti l'appetito, metto anche il link alle foto di 
qualche altro piatto di questo ristorante :
http://www.somboonseafood.com/e-ourmenu.html
Se decidi di andarci e non sei abbastanza vicino da andare a piedi, non 
prendere un tuk tuk ma un taxi e fai molto attenzione che ti portino 
all'indirizzo giusto: i guidatori di tuk tuk, dato che il ristorante è 
molto famoso, tendono a portare gli stranieri in posti simili dove 
prendono ricche commissioni.
E poi fatti guidare dalla fantasia e lasciati andare, per esempio  :
riso fritto con pesce, gamberi e peanuts servito nella noce di cocco
gamberi al tamarindo
vongole con pasta di curry
cibo cucinato nel latte di cocco
zuppa al lemon grass (Tom Yam)
pollo fritto avvolto in foglie di pandano
e poi piatti al curry giallo, rosso, verde, panaeng, salsa di pesce, 
insalatine di papaya, ecc.
Unica nota negativa: evita i dolci, non sono proprio la specialità 
della cucina tailandese.
Buon viaggio e buon appetito :-)
-- 
federicoP
-----------------------------
per scrivermi elimina la china

 mondo...............................
Grazie,
sei stato molto dettagliato e di sicuro seguirņ i tuoi consigli.
inoltre tra i vari link che ho trovato facendo una ricerca, questo sembre 
ben dettagliato e quindi lo riporto potendo essere utile anche ad altri 
frequentatori del newsgroup
http://www.thailandiaweb.com/cucinathai.htm
 

 frequentatori del newsgroup
Ciao
Se ti posso dare un piccolo consiglio,
Se mangi in giro per le bancarelle e non solo,
E se bevi solitamente acqua (che ti portano in bottiglette chiuse
ovviamente),
Occhio al GHIACCIO....č fatto con acqua di rubinetto....lo scagotto per
qualche giorno č dietro l'angolo!!..non č garantito,ma si alzano le
probabilita'...quindi  ricordati : "NAM PLAO" (pronuncia: nąm pląo --
nam=acqua)..acqua senza ghiaccio.
Lo stesso vale anche per la Coca cola e le altre bibite.
Se sei al ristorante allora non hai problemi a parlare inglese...ne la cavi
con un "No Ice please"
I thailandesi hanno anticorpi che non immagini.
In aggiunta:
Non Piccante = Mai Paed  (pronuncia: "Mąi pčd" < e aperta)
Buon appetito...gnam-gnam.
Hanuman

 nam=acqua)..acqua senza ghiaccio.
Da quello che vedo, il ghiaccio non è mai fatto in casa ma portato in sacchi 
di cubetti tutti i giorni.
Il ghiaccio viene prodotto da aziende che ne garantiscono la sterilità.
In ogni negozio trovi il frigo con i sacchetti di ghiaccio ed un sacchetto 
costa 5-6 baht quindi, visto come sono pigri i thai, credo sia improbabile 
che perdano tempo a preparare i cubetti.
In 13 anni di viaggi in Thailandia ho sempre bevuto bibite ghiacciate ma mai 
preso un'infezione intestinale.
E' molto più probabile che i problemi intestinali dipendano dal bere bibite 
troppo fredde o da passare da ambienti caldissimi ad ambienti troppo freddi, 
ma non da contaminazioni batteriche.
Ciao
Ric

 ma non da contaminazioni batteriche.
Tipo seveneleven...dliiinn....dloooonnn
:-D
H

 nam=acqua)..acqua senza ghiaccio.
Pronuncia bene quella o, perchè se poco poco sembra una a ti porteranno la 
salsa di pesce
:-)
Bnx
p.s. io ho trovato molto interessante questo sito
http://www.enjoythaifood.com/

 cucina tailandese.
Boh, Carlo me ne ha fatto assaggiare uno (tipo riso appiccicoso o 
qualcosa del genere) buono ma un po' troppo dolce per i miei gusti.
Per il paventato cagotto posso dire che noi non ne abbiamo 
assolutamente sofferto e abbiamo bevuto acqua in bottiglia e birra il 
lattina Singha (o Lion se non avevano la Singha)
Goditi la splendida gastronomia thai!
E.
-- 
Responsabile servizio catering Naci Naci Tur
Ostriche Occhiute Osservano Oscuri Orizzonti
(Johnny Hart - B.C.)


Secondo me il record spetta agli Starbucks che, in perfetto stile americano, 
hanno l'aria condizionata a 18°C. Le poche volte che mi viene voglia di un 
caffč (credo che gli Starbucks in Thailandia facciano il caffe meglio dei 
vari ristoranti italiani che vendono l'Illy soprattutto se si vuole un 
daceffeinato) vedo di portarmi la felpa oppure di ordinare rimanendo sulla 
porta.
Ciao
Ric

 Goditi la splendida gastronomia thai!
Giustissimo e doveroso augurio :-)
Ciao


 del genere) buono ma un po' troppo dolce per i miei gusti.
Roba tipo questa ?
http://www.natale.to/thai2004/cibo-07.jpg
O questa ?
http://www.natale.to/thai2004/cibo-05.jpg
La mia preferita è una gelatina di frutta che si fa così:
http://www.natale.to/thai2004/cibo-06.jpg
Però io amo tutto quanto sia dolce! SLURP!
ciao
nb, che venerdì fara un pranzo thai come si deve.
:-DDDDDD
-- 
È meglio lavorare poco e fare tante vacanze, piuttosto che lavorare 
molto e fare poche vacanze. (Massimo Catalano)
informazioni e links per viaggiare:
http://www.ihv.it/viaggi.htm

 nb, che venerdì fara un pranzo thai come si deve.
Guarda, ne ho abbastanza degli acronimi, te lo sillabo:
V A I   A   C A G A R E!!!!! >:| >:|
Portati avanti col lavoro, che nelle tue lasagne ci metto il Guttalax!
:-@ :-@


 Portati avanti col lavoro, che nelle tue lasagne ci metto il Guttalax!
Ci aggiungo l'Imodium... vien fuori una roba strepitosa!
:-D
nb


 Ci aggiungo l'Imodium... vien fuori una roba strepitosa!
Guarda, ti voglio proprio vedere mentre, prima delle mie lasagne, ti 
ingozzi di Imodium....
lol


 I thailandesi hanno anticorpi che non immagini.
    Si vede che li ho acquisiti anche io, mai avuto un mal di pancia... e si 
che di ghiaccio ne bevo a volontà...
    Ottimo il succo di lime con acqua e zucchero (Nam Ma Nao)...
ciao,
claudio 

> cucina tailandese.
    Per quanto il thai custard fatto con il latte di cocco sia uno dei dolci 
più buoni mai assaggiati... se fatto bene.
ciao,
claudio 

 più buoni mai assaggiati... se fatto bene.
Mettilo in lista... che non son sicuro di averlo provato.
:-)))))
ciao
nb


 Ci aggiungo l'Imodium... vien fuori una roba strepitosa!
Non vedo l'ora di vederti 3gg in tazza, e poi 3 mesi in astinenza..... 

 Non vedo l'ora di vederti 3gg in tazza, e poi 3 mesi in astinenza.....
Ti sei bruciato un mezzo kg di kava con questa battuta.
Pensa che forse riuscivo a passare da un ufficio postale prima di 
partire.
:-)
nb
P.S. guarda che se Emanuela mi mette il guttalax sono anche cz tuoi, 
dato che saremo in camera insieme...
:-DDDDDDDDDDDDDD


 che saremo in camera insieme...
Lo so, sei un tipo che va al sodo, io preferisco darmi delle arie..... 

 Lo so, sei un tipo che va al sodo, io preferisco darmi delle arie.....
Beh, anche se ti dai delle arie mi è piaciuto un tuo commento sulla 
Thailandia. Io nelle discussioni di quel tipo non intervengo più perché 
tanto c'è sempre un talebano che ha visto forse l'1% di un paese, solo 
nelle zone turistiche, e crede di aver capito tutto.
:-D
ciao!
nb, -2


 :-D
Nooooo, che dici mai?
Sei sempre il solito PdF !!!
Bnx
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Sei sempre il solito PdF !!!
Non riesco più a farlo come una volta...
Pensa che mi son trovato addirittura d'accordo con alcuni tuoi post.
Ma non te lo dico di sicuro!
:-DDDDDD
ciao
nb


 Ma non te lo dico di sicuro!
Ah, se è per questo neppure io !!!
:-)
Meglio tornare ad un reciproco plonkaggio, che ne pensi?


 Meglio tornare ad un reciproco plonkaggio, che ne pensi?
Eh no... se facciamo una cosa reciproca non va bene.
Ti plonko io o mi plonki tu ?
Oppure rimandiamo alla fine di agosto... tanto non credo posteremo 
tanto tra oggi e domani.
:-P


 Non sono un viaggiatore come te!
Ecco organizzano una bella escursione alle poste.... si muova turista.

 Ecco organizzano una bella escursione alle poste.... si muova turista.
Ma lo sai che se non è un tour ollinclusiv lui neanche si degna... :oÞ
Per Nat: Vuoi anche il mio indirizzo??? Mi piacerebbe consolarmi mentre 
resto a casa a piangere :'( :'(
