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Titolo: "Som Tam" e carote

Domenica stavo distrattamente vedendo la TV, e ti becco "alle falde del
kilimangiaro" parlavo di cibo Thai di cui  sono molto appasionato,
specialmente qualche annetto fa' che non dovevo andare al ristorante per
mangiare Thai ma solo al supermercato cinese per comprare la "fish sauce" e
il riso thai (io veramante preferisco il kao niao o riso "colloso" ma anche
quello normale va benissimo) ed il resto nei normali supermercati e vi
assicuro che la mia ex cuoca non mi faceva rimpiangere l' amato "Cabbage and
condoms" di Bangkok (anzi lei si offendeva se gli dicevo che preferivo il
pollo cucinato dentro le foglie di bambu' del C&C) ; dopo un po' di piatti
parlano del Som Tam meglio conusciuto come "Papaya pot pot" per via dalla
preparazione e il giovane cuoco aspetto Thai ma accento romaneso
descrivendolo dice piatto con base di carote...... fermate il mondo voglio
scendere il som tam e' a base di papaya acerba talvolta ho visto usare il
cetriolo ma la carota no e poi quel cibo e' come una religione a Roma
qualcosa di simile puo' essere solo gli spaghetti aglio olio e lacrime,
poiche' il piatto e' piccantissimo ed e' Papaya acerba, peperoncino (nam
prik), salsa di pesce e limone il tutto pestato dentro una apposita scodella
per far macerare la papaya se no altrimenti dura poi in dipendenza dei
luoghi si aggiunge qualche altro ingrediente tipo  nei luoghi di mare in
genere si usa il granchio (crudo quindi attenzione) ma la sua preparazione
e' come una cerimonia perche' dosare gli ingredienti non e' molto facile nel
senso che  mano a mano che si pesta dentro la scodella si deve assaggiare il
brodo per vedere se ha raggiunto il gusto desiderati ad esempio a me piace
con molto limone e l' ingrediente aggiunto le noccioline o qualsiasi altro
frutto secco. Esso e' un cibo povero diffusissimo nell' Isaan, e se ne
possono arrivare a magiare fino a 10 porzioni al giorno (la mia ex quando
eravamo la mare anche di piu') , comunque il "som tam" alle carote e' un
piatto che ancora devo digerire :-(
Ciao
Giovanni
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Mi è parso strano pero' che nella trasmissione non abbiano annoverato
tra i piatti Thai tipici qualche zuppa come il Tom Kha Gai oppure
qualche ricetta con i Noodles... 
Ciao, Steve
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...lascia che il mondo si affanni un attimo senza di te !
 
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Ciao
Giovanni
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> Domenica stavo distrattamente vedendo la TV,
mi sa che sei proprio distratto ...hai rimandato il messaggio...
:-)
Ciao, Steve
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qualche ricetta con i Noodles...
ma una volta il piatto nazionale non era il Tom Yam kung, scusa per il Yam e
non Yum come scrivono gli inglesi, io scrivo come mangio e scusa ancore io
preferisco scrivre Kai o Khai per pollo e non Gai
Ciao
Giovanni
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Ciao, Steve
No, no questo viene da 
yahoo.it
 ed e' partito circa 1 ora prima dell' altro
che e' stato instradato via 
yahoo.com
 (che poi dovrebbe essere la stessa
cosa ) ed e' arrivato dopo 14 ore si vede che da qualche parte c'e' stato un
tratto fatto a piedi. Comunque a me il mio solito server 
news.tin.it
 non mi
accetta piu' le mie repliche al newsgroup nonoste il mio account 
tin.it
funzioni perfettamente quindi ho dovuto switchare su mailgate + yahoo, ma e'
stato disastroso, oggi il server 
news.tin.it
 mi ha preso i 5 messaggi che
non riusciva a spedire subito dopo 2 nuovi niente (non indirizzati a questo
newsgroup) e mailgate yeri sera si e' bloccato alle 1.39 AM comunque sto in
una situazione disastrosa ero abituato a mandare 10 post al giorno.
Ciao
Giovanni
Ps
L errore che mi da tin e' questo
Impossibile inviare il messaggio.  Oggetto 'R: X-Net in Betacrypt? (era Re:
R: Aston 1.03: problemi', Account: '
news.tin.it
', Server: '
news.tin.it
',
Protocollo: NNTP, Risposta del server: '441 Posting Failed (Article
rejected)', Porta: 119, Protezione (SSL): No, Errore del server: 441, Numero
di errore: 0x800CCCA9
qualcuno ne sa qualcosa fino 2 2 giorni fa' non avevo problemi
ora l' ultimo messaggio riportato alle 17.35 e' delle 16.58 possibile 30min
senza messaggi?
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Io infatti per evitare casini con i servers e per evitare di imbrattare
l'hard disk con troppi messaggi preferisco servirmi di : 
http://www.mailgate.org/it/it.hobby.viaggi/index.html
 per leggere e
scrivere
( la videata si aggiorna mediamente ogni ora )
oppure se ho fretta di leggere un messaggio ( ma non di scriverlo ): 
http://www.virgilio.it/newsgroup/cgi/list?group=it.hobby.viaggi&sort=date
( si aggiorna mediamente ogni pochi minuti )
Per quanto riguarda la traduzione scritta  dei piatti Thai effetivamente
č molto "libera" ( la mia deriva da una rivista in inglese letta a
Bangkok )...
questo succede a tutte le lingue che non hanno l'idioma che usiamo noi !
Sul mio sito ci sono un paio di ricette tradotte ed adattate ( e
provate, slurp! )
con ingredienti reperibili in Italia.
Sawadee, Steve
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 con ingredienti reperibili in Italia.
Ti assicuro che a Roma nei negozi cinesi si trova tutto che poi ho capito
che l' unica cosa indispenzabile sono la "salsa di pesce" che si usa al
posto dell' olio e il peperoncino (che per non sbagliarsi la "cuoca" si e'
portata dalla Thailandia e poi una volta eravamo a PortaPortese si e' voluta
comprare le piantine di peperoncino calabrese che abbiamo messo sul
terrazzo) poi anche se non so i nomi Thai i piatti che mi piacevano di piu'
erano quelli in agro-dolce (si usano ananas e peperoni anche in thailandia)
e quelli con il limone e la noce di cocco di facile reperibilita' anche in
Italia.
Ciao
Giovanni

 con ingredienti reperibili in Italia.
Ti assicuro che a Roma nei negozi cinesi si trova tutto che poi ho capito
che l' unica cosa indispenzabile sono la "salsa di pesce" che si usa al
posto dell' olio e il peperoncino (che per non sbagliarsi la "cuoca" si e'
portata dalla Thailandia e poi una volta eravamo a PortaPortese si e' voluta
comprare le piantine di peperoncino calabrese che abbiamo messo sul
terrazzo) poi anche se non so i nomi Thai i piatti che mi piacevano di piu'
erano quelli in agro-dolce (si usano ananas e peperoni anche in thailandia)
e quelli con il limone e la noce di cocco di facile reperibilita' anche in
Italia.
Ciao
Giovanni
P.s
Annullato e ripostato alle 23.24 mi scuso ancora se qualcuno lo riceve
doppio