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Titolo: [RECE] Aquarelo do Brasil - quarta parte

Il giorno successivo ci muoviamo alla volta della Praça Thomè de Souza, per
andare alla scoperta del Pelourinho. Ci soffermiamo un po' di tempo vicino
all'ingresso dell'Elevador Lacerda, l'ascensore in stile Liberty che collega
la parte alta della città, dove ci troviamo attualmente, alla parte bassa.
Da qui, possiamo godere della spettacolare visuale offerta dalla Baia di
Todos os Santos e della sottostante cidade baixa. Salvador, che annovera
quasi due milioni e mezzo di abitanti, afro-brasiliani per un buon 80%,
sorge infatti sulla punta meridionale di una penisola affacciata sulla Baia
di tutti i Santi, così chiamata, perché Amerigo Vespucci vi approdò appunto
il primo novembre del 1501. Iniziamo dunque la nostra passeggiata nel
Pelourinho, la parte storica della città, dichiarata nel 1985 dall'Unesco
patrimonio culturale dell'umanità, la quale ha subito una colossale opera di
restauro, che ha consentito alle sue tante chiese, ed ai suoi innumerevoli
edifici coloniali, di tornare al loro antico splendore. In breve giungiamo
al Terreiro de Jesus, una delle piazze più suggestive della città vecchia,
circondata da antiche costruzioni, ed abbellita in alcuni tratti da alberi e
palme reali. Si resta ammaliati dalla bellezza di questo posto, che tende a
farti istintivamente muovere senza fretta, al fine di spaziare lentamente
con la vista tra le sue tante ricchezze, temendo quasi che qualcosa possa
sfuggirti. Così come stupiscono gli interni finemente decorati delle sue
sfarzose chiese, primo tra tutti quello della Cattedrale, in stile barocco e
neoclassico, costituito da varie navate, e caratterizzato da un incantevole
soffitto intarsiato da disegni dorati, o quello della Igreja São Francisco,
contraddistinto da un imponente lampadario d'argento, da pareti che sembrano
tappezzate da lamine d'oro e da alcune balaustre costituite da legno nero di
jacarandà, mentre ovunque si notano sculture squisitamente intagliate
rappresentanti cherubini, animali ed angeli, alcuni dei quali raffigurati
con immense teste o con organi sessuali sproporzionati, appositamente
realizzate in questo modo dagli schiavi, che così sfogavano la propria
frustrazione. Sì, perché Salvador è fatta anche e soprattutto di lacrime e
sangue, quelle di decine di milioni di africani trafugati qui dalla
madrepatria, e, come ha spesso scritto il grande scrittore bahiano Jorge
Amado, l'Africa in fondo costituisce di fatto l'ombelico di Bahia. Africa
presente nei tratti somatici dei suoi abitanti, nelle pietanze, nei riti
religiosi. L'Africa degli orixàs, divinità di origine yoruba che incarnano
le forze della natura, protagoniste di un sincretismo religioso con i santi
cattolici portoghesi, ed interpreti di prim'ordine nella suggestiva
manifestazione dalle finalità puramente pragmatiche, quale è il culto
afro-brasiliano del Candomblè, in cui le stesse divinità entrano in contatto
con gli uomini, penetrando nei loro corpi che, ormai in stato di tranche, si
abbandonano in danze e movimenti rappresentativi, ricavando l'axè, energia
vitale che permea tutte le materie del creato. Colpisce dritto al cuore il
Pelourinho, colpisce con le sue bellezze artistiche ed architettoniche,
nonché con le grandi contraddizioni che lo caratterizzano, costituite
soprattutto da realtà e finzione, sacro e profano, antico e moderno. La
realtà degli storici edifici, dei bei palazzi coloniali, delle strade
acciottolate e delle tante chiese barocche. La finzione della messa in scena
turistica, con i vecchi abitanti a cui è stata offerta una buonuscita per
liberare le case da adibire a negozi di souvenir, bar e ristoranti,
sottraendo di fatto l'anima socioculturale a questo antico quartiere e
conferendogli una natura sintetica, accresciuta dalle ragazze vestite in
abiti tradizionali, pronte a posare dietro lauto compenso per i turisti. Il
sacro delle maestose chiese, dei chiostri circondati da mura decorate da
spettacolari azulejos, dell'austerità dei monasteri. Il profano di altre
chiese come Nossa Senhora do Rosario dos Pretos, in Largo do Pelourinho, una
delle poche dove è ammesso il rito cattolico-sincretico, secondo cui gli
orixàs diventano santi cattolici. Ecco dunque che Sant'Antonio viene
identificato con Ogum, dio del ferro e della guerra, San Giorgio con Oxòssi,
divinità dei cacciatori, Omulu, dio delle malattie e dei dolori, con San
Lazzaro, Yansa, dea dei venti e delle tempeste, con Santa Barbara, Yemanjà,
dea delle acque, con la Madonna, ed altro ancora. L'antico, costituito dai
tanti banchetti disseminati agli angoli delle strade, appartenenti alle
venditrici di acarajé, una sorta di polpetta di fagioli e cipolle fritta
nell'olio di dendè, (una palma di origine africana), e farcita con
peperoncino, vatapà o gamberetti essiccati. Il moderno dei ristoranti che
propongono pizza e degli internet point. E' davvero piacevole passeggiare
tra le stradine del Pelourinho, soffermarsi ad osservare qualche
improvvisato spettacolo di capoeira, antica lotta praticata dagli schiavi
africani, in seguito proibita e trasformatasi in una sorta di danza, fino ad
essere oggigiorno considerata come uno sport nazionale, nonché riconosciuta
quale espressione socioculturale, ereditata dal periodo coloniale.
Nonostante il Pelourinho abbia sicuramente perso di autenticità, rimane a
mio avviso affascinante, malgrado i tanti negozi turistici, ed i numerosi
poliziotti intenti a sorvegliare i turisti nelle ladeiras da eventuali
malintenzionati. Verso l'ora di pranzo, il forte odore dell'olio di dendè si
propaga nell'aria pungendo le narici dei visitatori, quasi avvisandoli che
dietro il prossimo angolo si trova un banchetto di acarajé. Quest'oggi
salteremmo tranquillamente il pranzo, continuando a girovagare in questo
antico quartiere coloniale, ma Valentina ha le sue esigenze e pertanto ne
approfittiamo. fermandoci in Rua Frei Vicente, presso il ristorante Sorriso
di Dadà, dove consumiamo una sublime moqueca de polvo, uno stufato di polipo
tipicamente bahiano, i cui ingredienti primari sono costituiti oltre che dal
pesce (esistono, come nella nostra scelta, varie versioni, ma l'originale è
appunto la moqueca de peixe), anche dall'olio di dendè e latte di cocco, ma
in cui figurano cipolle, aglio, peperoni, coriandolo, pomodori, prezzemolo e
peperoncino. Sapore indubbiamente forte, ma delizioso a nostro avviso, e,
come al solito, le porzioni servite sono a dir poco gigantesche, ed
andrebbero probabilmente considerate per due persone. Dopo pranzo
continuiamo il nostro giro, fermandoci proprio in Largo do Pelourinho, la
piazza dove venivano frustati e messi pubblicamente alla gogna gli schiavi,
un posto che evoca feroci sofferenze, ed atroci ingiustizie. Visitiamo la
Fundação Casa de Jorge Amado, piccolo museo contenente numerose foto e trame
dei libri del famoso scrittore bahiano scomparso nel 2001, e l'attiguo Museo
da Cidade, nel quale sono riportati gli abiti degli orixà raffigurati nel
Candomblè, vecchie foto della città di Salvador, antichi dipinti e statuine
appartenenti al periodo coloniale. Risaliamo quindi la Ladeira do Carmo,
fino a giungere presso la chiesa di Nossa Senhora do Carmo, al cui interno
restiamo attoniti di fronte alla spettacolare scultura del Cristo morto,
scolpita nel legno di cedro nel corso del XVIII secolo dallo schiavo
Francisco Xavier. Le gocce di sangue del Cristo sono formate da circa 2000
rubini. Ripercorriamo quindi a ritroso la strada percorsa da questa mattina,
fino a giungere in Praça Thomè de Souza quando il sole sta ormai
tramontando. Prendiamo l'Elevador Lacerda, discendendo fino alla Praça Cairu
nella città bassa, da cui raggiungiamo a piedi il Mercado Modelo, un tempo
antica sede della dogana, ed attualmente gigantesco agglomerato di banchi d'
artigianato.
- continua -

 - continua -
..grazie anche per questa IV puntata,
ovviamente in attesa del seguito.
Corrado :-)
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“Viaggiando si impara che
tutti i popoli hanno torto.”
http://www.corradobina.it
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 ovviamente in attesa del seguito.
Ovviamente, grazie e mille a te ! :-)
Bnx

 - continua -
stavolta un sacco di cose interessanti, specialmente dal punto di vista 
storico e..non soltanto gastronomico. :-)))
grazie ancora
Beppe
-- 
Gimaqu-ihv.:-)
Gimaqu's experiences:
 
www.beppequarta.it
 

 grazie ancora
Grazie a te per la lettura,
Bnx

...
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Complimenti, Benedetto: fai sempre bellissimi viaggi!!! E le Rece sono
belle di conseguenza!!!

 belle di conseguenza!!!
Grazie, troppo gentile ! :-)
Bnx