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Titolo: [RECE] 4500 km nell'Europa occidentale - parte 4

Obiettivo: Spagna e Portogallo
Parte 4 - Bilbo y Donostia
La sveglia per l'ultima mattina portoghese si fa sentire alle 8.30, abbiamo
tempo fino alle 14 per liberare la stanza, ci sta quindi un ultimo giro di
pura saudade per le stradine della capitale, compiuto con la massima
quotidianità dei gesti: la colazione, l'acquisto del giornale (da ogni luogo
visitato porto a casa una copia del giornale locale), un ultimo passeggio
lungo le creuze per arrivare verso le 12.30 all'albergo: il tempo di pagare
e salire sul bolide rosso e già si parte, direzione Porto.
Appena fuori da Lisbona ci accoglie la nota campagna dell'Estremadura,
sugheri, eucaliptos e pascoli interminabili popolati da bovini chiari come
le toscanissime chianine e sterminate mandrie di ovini, accompagnate da
pecore latranti dal bianco pelo pirenaico e uomini con i classici bastoni
dall'ampio pastorale. Appena entrati in Beira baixa, vicino a Coimbra
iniziano a comparire i primi vigneti, adagiati su basse collinette in filari
ordinati di cavi piccoli e stortignaccoli, con un ciuffo di foglie sul capo,
una malvasia da manuale del coltivatore, curata in maniera quasi maniacale,
dalla quale, dopo la vendemmia settembrina, si estrae il succo alla base del
miglior Vinho do Porto, dolce o secco che sia. La Beira alta, il Dohuro ed
il Minho scorrono veloci sotto le nostre ruote, col loro panorama di vigneti
e campi coltivati, il muso della Skoda punta deciso verso Vigo, poco dentro
al confine spagnolo, ai bordi della Galicia. Da qui ci dirigiamo ad ovest,
al confine tra Galicia e Minho, forando il confine con la Castilla Leon per
puntare dritti su Burgos. Benavente è la città-chiave, la decisione è dura:
cedere alla fretta e dirigersi sull'autovia N VI per Madrid fino a
Valladolid per poi imboccare l'autovia N620 per Burgos o concedersi un
rilassante tratto di carrettera sulla N610 per Palencia? Nessun dubbio,
carrettera, direzione Palencia. Lunghi rettilinei inframmezzati da ampie
curve ci accolgono, su una carrettera angusta che si snoda nella zona nord
della Castilla Leon, tra paesini degni dei mitici film di Sergio Leone, con
un triste ma affascinante aspetto da campagna messicana, casette basse di
mattoni rossi e chiesette in puro stile missione spagnola, distanziati da
sterminate distese apparentemente abbandonate che in realtà ospitano
l'ultima frontiera dell'indipendenza energetica spagnola: los cardos.
Si, proprio loro, i cardi cibo principe degli asinelli, che gli spagnoli
hanno deciso di utilizzare per far funzionare due centrali termoelettriche,
come da notizia apparsa su El Pais del 25 Aprile 2000, che ci ha procurato
non pochi motivi di ilarità. Avevamo comprato il giornale a Barcellona, e
pensavamo ad un ritardatissimo quanto improbabile pesce d'aprile, ma la
successiva vista delle distese coltivate a cardi in Castilla Leon, e la
consapevolezza che le due centrali si trovano nella zona di Burgos ci hanno
fatto capire che gli spagnoli fanno sul serio, possono essere impazziti
improvvisamente o aver avuto un colpo di genio, delle due una.
Il nostro viaggio nel mezzo del più grande ristorante per soli equini
raglianti della terra si fa più sinuoso, facendoci intuire l'approssimarsi
di Palencia e dell'ennesimo cambio di strada verso Burgos; la Skoda divora
chilometri e benzina con minor voracità di un asino, in ogni caso il prezzo
del suo particolarissimo cibo è molto mite in questi luoghi, consentendoci
di osservare con tranquillità la lenta e costante calata della fatidica
lancetta verso la E rossa finale. A Burgos, in piena notte, sosta classica
per rifocillare la nostra compagna ceka e sgranchire gli arti inferiori, con
subitanea ripartenza per Bilbo, Euskadi: cioè Bilbao, Paesi Baschi, ma qui i
cartelli sono in una sola lingua, quella basca, di forte derivazione
celtica.
Bilbao ci accoglie intorno alle 4 di notte, facciamo un giro nella città
deserta per localizzare il Guggenheim e ci apprestiamo ad un pisolino in
macchina fino alle 7 mattutine. La città, alle 7.30 del mattino è deserta,
non sono ancora aperte nemmeno le edicole, figuriamoci i bar per sfamare il
lupo che alberga nel nostro stomaco.... verso le 8.30, aprono le edicole ed
i primi bar, ci buttiamo a pesce su un paio di brioches fragranti
accompagnate da un zumo de pompejo spremuto al momento, consci di non poter
più contare sul caffè portoghese, acquistiamo El Diario Vasco, giornale
locale, e ci rechiamo al museo. Il Guggenheim è una tappa obbligata per chi
ama l'arte moderna, è diviso in tre piani che ospitano una collezione
permanente piuttosto valida (Kandinsky e Mirò su tutti) e varie mostre
saltuarie.
La nostra mattinata si articola sui tre piani che per l'occasione ospitano,
dal basso verso l'alto, una mostra sull'arte tecnologica (la motocicletta),
una mostra sull'arte moderna (il nostro Clemente) ed una mostra sull'arte
moderna-pure troppo, sperimentale e piuttosto raffazzonata nei contenuti,
poco consistente. A parte la curiosità degli autobus col nome da bimbi
(bilbobus), Bilbao ha poco da offrire come urbanistica, quindi prendiamo
decisi la statale per Donostia (San Sebastian). Troviamo una città litorale
un po' troppo simile a Santa Margherita, Lignano Sabbiadoro, Gabicce Mare e
luoghi simili, "fighetti dentro", senza personalità e con tanti contenitori
vuoti che si imbellettano per circolare tra le strate chic di una cittadina
nuova nuova. Ci buttiamo quindi nel centro storico, dove si rifugiano i veri
abitanti del luogo, che si apostrofano nel loro linguaggio incomprensibile
per distinguersi dagli spagnoli, turisti stranieri nella loro terra. In
questo quartiere si incontrano pochi turisti, i negozianti salutano in basco
per poi passare allo spagnolo non appena si rendono conto della nostra
condizione di stranieri, ma attenti a non parlare troppo bene lo spagnolo,
potrebbero scambiarvi per sudditi di Juan Carlos e quindi servirvi
svogliatamente, ostentando un'aria di sufficienza da superiorità manifesta.
L'ETA non è un buon argomento, sotto sotto probabilmente qualcuno l'approva,
ma i più dichiarano che quella del terrorismo è la strada sbagliata per
affermare il diritto all'indipendenza, però in ogni piazza si può trovare
almeno un manifesto che richiede il trasferimento dei carcerati baschi in
prigioni basche, e tra quei carcerati vi sono pur sempre alcuni appartenenti
all'organizzazione. In effetti, la politica di Madrid è quella di recludere
i carcerati baschi, di qualunque tipo, in prigioni di altre regioni della
Spagna, forse temendo una qualche sorta di insurrezione popolare volta alla
liberazione di carcerati imprigionati da forze di polizia "straniere" (La
Guardia Civil).
Il viaggio è quasi finito, ma ancora manca la vera chicca, la ciliegina
sulla
torta che rende indimenticabile ogni vacanza: in questo caso, decidiamo di
affidare il compendium della nostra avventura alla gastronomia. O Bacalao al
pil-pil, ricordatevi questo piatto nelle vostre peregrinazioni in terra
basca, sempre che il baccalà vi piaccia, e innaffiatelo con un bianco
galiziano o andaluso secco e forte, il vostro palato non lo dimenticherà
facilmente.
Per quattro persone, milleduecento grammi di baccalà dissalato in acqua per
48 ore cambiando l'acqua almeno 4-5 volte, o per 24 ore in acqua corrente;
una testa d'aglio; 6 anelli di peperoncino di quello rosso più grosso,
scartando accuratamente i semi; 1/4 di litro d'olio; una casseruola di
coccio. Mettete l'olio, la testa d'aglio a mezzi spicchi e le rondelle di
peperoncino sul fuoco fino a far indorare l'aglio, levate spicchi e rondelle
e posate con cura il baccalà, in quattro tranci con tutta la pelle,
quest'ultima rigorosamente rivolta verso l'alto, nell'olio bollente a fuoco
basso, lasciando cuocere per una decina di minuti agitando continuamente la
casseruola sul fuoco, fino a trasformare l'emulsione di olio e grasso del
baccalà in una candida crema poco densa.
Servire caldo rimettendo sui tranci gli spicchi d'aglio e le rondelle di
peperoncino; la sensazione di delicato sapore che pervade il palato vi farà
dimenticare l'origine di quei pezzi di pesce dalle carni bianche, fino a
farvi negare l'esistenza stessa del merluzzo.
Ovviamente, la conoscenza di questo piatto assolutamente vietato a chi vuol
vivere una serena vecchiaia, ma consigliatissimo a cui vuol vivere
intensamente proviene dall'ormai mitico investigatore Pepe Carvalho,
galiziano che vive a Barcellona innamorato della cucina.
Arrivederci al prossimo viaggio emozional-gastronomico.
Ciao
Sergio
--
Ognuno sta solo sul cuor della terra
trafitto da un raggio di sole:
ed è subito sera.
--------
Togliere NOSP per risposte.
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 Arrivederci al prossimo viaggio emozional-gastronomico.
Urka!!!!  QUANDO???
grazie
ciao
Mario

Ciao Sergio,
un grazie a te e uno alla mitica Skoda !
--
maurizio

 > Arrivederci al prossimo viaggio emozional-gastronomico.
Spero (incrociando le dita) a fine agosto - inizio settembre, la meta č:
Mosca - S.Pietroburgo e l'anello d'oro. Con la collaborazione di Ugo, che
ogni tanto bazzica questi lidi.
Ciao
Sergio
--
Ognuno sta solo sul cuor della terra
trafitto da un raggio di sole:
ed č subito sera.


Sergio
Che bello!!
Poi ci farai un altro bel resoconto.
Se ci vai con la mitica Skoda veniamo anche noi!!!            :-)))
(al limite ti seguo con la mia Panda verde)
Ciao
Mario

 Se ci vai con la mitica Skoda veniamo anche noi!!!            :-)))
Credo che il viaggio sarà con un prosaico aereo dell'Aeroflot, ma per il
giro dell'anello d'oro non escludo l'affitto di qualche vecchia gloria
automobilistica locale, o comunque interessanti spostamenti in treno.


Grazie del tuo racconto!
(ce ne sono altri???)
Medaebe

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Ciao Sergio e grazie del tuo bel racconto,volevo chiederti una cosa
sul museo d'arte moderna a Bilbao,ti è piaciuto? Intendo gli esterni
come opera di architettura e gli interni per le opere d'arte.
Grazie per il tuo parere.
Saverio

 Grazie per il tuo parere.
L'esterno è molto gradevole, linee curve e sinuose che si intersecano in un
gioco di padiglioni, in modo che il palazzo sembra essere richiuso su se
stesso, una specie di vite senza fine di cui è impossibile delineare un
inizio ed una fine in uno spazio tridimensionale ed acquista una sua
delineata struttura solo considerandone la staticità nel tempo, quindi in
uno spazio a quattro dimensioni.
Gli interni, ovviamente legati alla forma strutturale esterna, rendono molto
fruibile qualunque mostra vi si possa ospitare, con una notevole libertà
nella costruzioni di percorsi attraverso le varie sale.
la collezione permanente è molto bella, soprattutto per quanto riguarda le
opere di Kandinsky e Mirò; quando ci sono stato le mostre itineranti erano
due:
Una sull'arte tecnologica della motocicletta dagli esordi ad oggi, molto
interessante.
L'altra su una pura sperimentazione artistica visiva ed auditiva, a mio
parere poco valida ed incredibilmente ingenua, senza colore.


 Sergio
Arrivederci Sergio!
E grazie per queste 4 portate cosě gustose trangugiate in un sol boccone!
Mi sto ancora leccando i baffi:-)))
Ciao Sabrina

 Sergio
AAAARRGHHHHHHHHH!!
L'Aeroflot!!!!
Non so come sia ora ma 24 anni fa ho fatto la tratta da Luxor ad Assuan con
un bimotore dell'Aeroflot... :-(((
Ho perso i capelli dagli spaventi, altro che la notte nel bush (e
l'assicurazione non mi ha rimborsato, caduta di capelli non è coperta!!)
Beh! Comunque ora quel bimotore non c'è certamente più...
Ciao
Mario

 Beh! Comunque ora quel bimotore non c'è certamente più...
Sai che l'Aeroflot è la compagnia aerea che ha avuto meno incidenti (di
qualunque tipo, compresi quelli risolti senza spargimento di sangue) in
Europa, percentualmente sul numero di voli? In ogni caso, tra Malpensa e
Mosca mettono i 747, o quantomeno gli Yashin (credo si chiamino così)
equivalenti, quindi direi che il modello è più che collaudato.
Comunque........vedremo!!


 Sergio
Non lo sapevo, meglio cosě e poi la mia era un'esperianza alquanto datata!
(I capelli ad ogni modo non ci sono piů!!!)
Ciao
Mario


Per ora no, ma spero di si in futuro.


l'assicurazione non mi ha rimborsato, caduta di capelli non è coperta!!)
se è per questo non è coperta nemmeno la caduta degli aerei :)))
Vincio lloyds
 
________________________________________________
Il Paradiso lo preferisco per il clima,
l'Inferno per la compagnia
38,02N 15,64E to 48,13N 2,40E
ICQ 51100496
per rispondere rimuovi ViaDiQua dall'indirizzo
to reply, please remove ViaDiQua from the address
_________________________________________________

 Vincio lloyds
E' vero ma almeno se cade il velivolo non hai altro a cui pensare se non a
cose mistiche.... ;-)
Mario

> Arrivederci al prossimo viaggio emozional-gastronomico.
Grazie per il tuo racconto, Sergio!
Adriano

Dopo una lettura cosě gustosa ci vuole un buon amaro!!!
Perchč non ci porti il famoso Pepe Carvalho cosě ci da qualche altra dritta?
Grazie per il pranzo... anzi per il racconto
Mario

 Perchč non ci porti il famoso Pepe Carvalho cosě ci da qualche altra
dritta?
Ti suggerisco il libro "Le ricette di Pepe Carvalho" di M.V.Montalban, edito
da Feltrinelli.
Ciao
Sergio
--
Ognuno sta solo sul cuor della terra
trafitto da un raggio di sole:
ed č subito sera.


 Sergio
wow! ho giusto una libreria sotto l'ufficio!!!
Grazie
Mario