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Titolo: Nasi Goreng

Tornato dal lavoro, la mia mogliettina oggi mi ha fatto davvero una bella
sorpresa: il Nasi Goreng.
Si tratta del piatto tipico balinese per eccellenza, e siccome e' troppo
buono, voglio farvi godere inviandovi la ricetta (abbiamo comprato il mese
scorso in Indonesia un libro di ricette). Dovendo dare un voto, do' a mia
moglie un 8 e mezzo abbondante: non le do' il 10 solo perche' alcuni
ingredienti sono impossibili da trovare in Italia ( Mi riferisco alle
cipolle e alle verdure in genere, in quanto hanno un sapore un po'
differente da quelle nostre). Insomma, per un attimo ho chiuso gli occhi e
mi e' sembrato di essere a Bali.... Sigh!
DOSI
Dose per quattro persone:
2 uova
2 filetti di coscia di pollo
500 grammi di gamberetti
3 cucchiai di olio di arachidi
1 carota tagliata finemente
uno spicchio di aglio schiacciato
un cucchiaino di olio piccante
un cucchiaio di salsa di soia
4 tazze di riso lesso (preferibilmente indonesiano, noi l'abbiamo trovato
con facilita')
4 cipolle tagliate a listarelle (la ricetta dice 4 ma si riferisce alle
cipolle indonesiane, molto dolci e delicate; dovendo usare quelle italiane
basta un quarto di cipolla)
due peperoncini (uno verde ed uno rosso ) non piccanti
sale a proprio gusto
PROCEDIMENTO
1) Pulire i gamberetti e tagliare a pezzettini il pollo. (Noi abbiamo usato
il petto di pollo ed e' andato benissimo)
2) Sbattere due uova con la forchetta. Versare un cucchiaio di olio di
arachidi in un tegame inaderente molto largo. Cuocere l'omelette molto
sottile. Una volta pronta, toglierla dal tegame, arrotolarla e tagliarla
molto finemente.
3) All'olio rimasto nella pentola aggiungere due cucchiai di olio di
arachidi e mettere a cuocere il pollo, la carota ed i gamberetti, insieme
allo spicchio di aglio. Cuocere rimestando fino a quando il tutto e'
diventato ben dorato.
4) A questo punto aggiungere l'olio piccante, la salsa di soia, il riso gia'
lesso, la cipolla, i peperoncini, e mescolare il tutto fino a quando e' ben
amalgamato.
5) Togliere dal fuoco e servire guarnendo il tutto con le listarelle di
omelette.
BUON APPETITO
                                  S T E F A N O
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 mi e' sembrato di essere a Bali.... Sigh!
SLURP!
Ale

Buon appetito, perņ, per amor di precisione, nota che il nasi goreng non e'
un piatto balinese ma indonesiano in genere (pero' anche in malesia,
thailandia ed indocina vi sono piatti simili). I piatti balinesi doc sono,
innanzi tutto il "Babi Guling", cioe' la versione balinese della porchetta,
l'"ayam o bebek betutu" (cioe' pollo o anatra cotta all'interno di grosse
canne di bambu') e il "Lawar" cioe' una specie di insalata fatta con carne
di maiale mischiata a verdure sminuzzate (molto piccante).
Selamat makan
Max
"Stefano Greco" ha scritto nel messaggio
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Si tratta del piatto tipico balinese per eccellenza
Grazie per la ricetta (anche se in Malaysia me lo hanno spacciato per
malese... come d'altra parte il satay - che se non sbaglio in Indonesia
scrivono come si legge, sate'...)
W le diversita' e le analogie culinarie!
Ciao,
Aria
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(to reply by e-mail please remove the triple x from my address)