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Titolo: Fiorentina a Firenze

Salve!
Ho sentito qualche settimana fa che è di nuovo possibile ordinare la 
bistecca alla fiorentina.
Domenica vorrei fare un piccolo viaggio a Firenze e mangiare questo piatto, 
ma ho bisogno di un consiglio, visto che non ho idea di quale ristorante 
scegliere e non mi va di entrare nel primo che incontro.
Vorrei un ristorante un po' "alla mano", molto informale, tipo le vecchie 
trattorie romane a Testaccio, dove si possa mangiare una buona fiorentina. 
So' che cercando in rete ne troverei di ottimi, ma non vorrei trovarmi tra 
sofisticati signori di una certa età o presone in giacca e cravatta, quindi 
preferisco accettare qualche consiglio da voi. :)
Grazie a tutti! 

 trattorie romane a Testaccio, dove si possa mangiare una buona fiorentina.
prova a Giannino in San Lorenzo, fanno una buona fiorentina. Ma la migliore 
che abbia mai mangiato in vita mia era in un posto dietro il mercato di San 
Lorenzo, in piazza, dove indicavi tu stesso quanto ti doveva tagliare, te la 
tagliava davanti, te la cuoceva esattamente come volevi e te la portava su 
un tavolaccio di legno, apparecchiato con tovaglietta di carta. La migliore 
in assoluto. l'11/11 vado a Firenze e torno a cercarlo. Ti saprò dire. 

 Firenze e torno a cercarlo. Ti saprò dire.
Se per caso ti viene in mente il nome di questa dietro il mercato di S. 
Lorenzo, io sono qui che aspetto. :) 


È sicuramente Mario in via della Rosina, a due passi dal mercato. Ci 
vado ogni volta che torno a Firenze (sigh).
Della descrizione sopra però non mi torna "te la cuoceva esattamente 
come volevi" perchè da Mario, come scritto su un cartello in sala "La 
bistecca la si ´oce ´ome si vole noi".
Imperdibile, specie nei giorni feriali. Aperto solo a pranzo.
U.

Domenica vorrei fare un piccolo viaggio a Firenze e mangiare questo piatto,
Una precisazione: la fiorentina si è sempre mangiata; quello che è stato vietato
negli ultimi anni è servire bistecche provenienti da bestie che avessero
superato i 12 mesi. 
Questo divieto è ancora in vigore (ma da poco si è saputo che cadrà da gennaio
2006), quindi la fiorentina che mangi adesso è la stessa che potevi mangiare 2,
3, 6 mesi o un anno fa.
E detto tra noi, si è fatto tanto casino ma alla fine personalmente (sono un
toscano DOC e sono cresciuto a fiorentine al sangue) tutta 'sta gran differenza
tra le fiorentine sopra o sotto i 12 mesi non l'ho mai riscontrata.
Ciao
Ale

 tra le fiorentine sopra o sotto i 12 mesi non l'ho mai riscontrata.
Ed anche io (fiorentino doc e con amici che lavorano la carne ) aggiungo
che tutta questa storia e' una str...
Solo perche' la fiorentina classica si serve con l'osso l'hanno menata
dicendo che era vietato mangiare la fiorentina.E basta! La carne era ed e'
sempre la stessa (stesso taglio), manca (mancava) soltanto l'osso, vorrei
trovare solo una persona che questo osso se lo e' mangiato.
ciao
-- 
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 saprò dire.
mi sa tanto che parli di "Mario" ! ... :-)))
ciao
gimaqu 

 mangiato.
Scusate, non volevo scatenare un flame! :P
Premetto che adoro mangiare piatti da tutto il mondo, però ora, dopo aver 
provato quasi tutto l'oriente, volevo tornare nel "classico italiano".
Purtroppo a Firenze ci sono stato una volta sola per mezza giornata. Per 
pranzo, per vari motivi che non vi sto a spiegare, ho mangiato solo un 
panino, e vorrei rimediare a questa "mancanza di rispetto". :)
A Roma la fiorentina non è un piatto classico, anzi, sinceramente non l'ho 
mai vista. Quindi le uniche informazioni che ho sono quelle che mi arrivano 
dalla TV. E evidentemente ho capito male la situazione. Sorry, e grazie per 
i locali consigliati fino ad ora. 


eccolo!! Mariooo!!! aspetto l'11 novembre solo per quello! la miglior 
fiorentina della mi' vita! grazie gq :-)) 

Ciccio ha scritto:
| Vorrei un ristorante un po' "alla mano", molto informale, tipo le
| vecchie trattorie romane a Testaccio, dove si possa mangiare
| una buona fiorentina.
Allora ti troverai bene alla trattoria Le Mossacce in via del
Proconsolo oppure al Latini in via della Vigna Nuova... buona
fiorentina! :o)
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