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Titolo: [GNAM] Piatti del mondo ! :-)))

Beh, non so... sarà forse la fame dovuta alla dieta, ma stavo mentalmente
stilando una classifica delle cose più buone mangiate in giro per il
mondo... :-)
Ve ne dico solo tre, non in ordine di preferenza e legate anche a piacevoli
momenti:
1) Tom Yam Kung (piccantissima zuppa speziata di gamberoni
     ed ingredienti vari) gustata in una bettolina sul Chao Phraya
     a Bangkok
2) Il Cassoulet (zuppa di fagioli bianchi, salsiccia, anitra,
    cotenna di maiale) della Brasserie Thoumieux di Parigi
3) La "carne al pastor" (carne di maiale marinata con
     una salsa composta da ingredienti vari tipo axiote,
     arancia, cipolla, aceto, chili,etc.) e cotta al carbone su uno
     spiedo verticale, mangiata in un localino della vecchia
     Cancun.
E voi, sapreste elencare tre tra le più buone pietanze che avete gustato in
giro per il mondo, spiegando sommariamente di cosa si tratta?
Grazie,
Bnx
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- Racconti e foto dei miei viaggi -
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 giro per il mondo, spiegando sommariamente di cosa si tratta?
Volentieri aggiungo quello che per me e' il miglior piatto che ho mai
mangiato in India :
Il chicken Reshmi Kebab del ristorante Kyber di Bombay, nella zona di
Colaba.
Reshmi significa "seta" ed e' riferito alla delicatezza che assume la
carne dopo una lunga marinatura in una salsa ottenuta con mandorle, radici
di ginger, cilantro, limone, peperoncini, ecc. ecc.
Questo piatto da solo, secondo me, merita un viaggio in India!
federicop
-- 
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     cotenna di maiale) della Brasserie Thoumieux di Parigi
Devo proprio decidermi ad andarci, da Thoumieux (e provare il loro 
"magistrale cassoulet)!:-)
Ciao,
Carla:-)

 "magistrale cassoulet)!:-)
Più che magistrale, come ho avuto modo di definirlo in passato, direi che
era... *sublime*, così faccio contenta un pò di gente :-)))
Cmq, come nella vita, vale sempre la sacrosanta regola del degustibus ! :-))
Bnx

 giro per il mondo, spiegando sommariamente di cosa si tratta?
bella sfida... :-))
..dunque (in ordine sparso)..
- Conchitas a la Parmesana, Lagunillas, Peru.
  Mangiate qui :
 
www.corradobina.it
\peru\08-PARACAS\slides\IMG_0168.html
  il giorno del mio compleanno.
  Capesante, olio, limone e parmigiano grattugiato.. ..mai
  mangiate cosi buone..
- Il Granchio al Curry di quel ristorante di Bangkok..  :-))
  Com'e' che si chiamava ?  :-)
- L'intero pranzo di Cucina Imperiale al Fangshang di Pechino
 
www.corradobina.it
\cina\1- Pechino\2\slides\3pict0004.html
  (Quella nella foto č solo una "piccola" parte dei piatti
    cha hanno inondato la nostra tavola...)
Corrado
www.corradobina.it

 "magistrale cassoulet)!:-)
..ahh il cassoulet.. :-)
..mangiato a Carcassone !
..ragazzi che fame mi sta venendo..  :-)
Corrado
www.corradobina.it

 ..ragazzi che fame mi sta venendo..  :-)
Anche a me!:-)
Carla

 Questo piatto da solo, secondo me, merita un viaggio in India!
Non stento a crederlo Federico, grazie !
Bnx

 del sud-ovest francese!:-)
Mannaggia, io sempre a Parigi... alla Chope d'Alsace ho mangiato anche una
squisita choucroute campagnarde...
la prox volta però vado a Strasburgo !
Bnx

   Com'e' che si chiamava ?  :-)
Somboon? :-))))))
Bnx

 Somboon? :-))))))
Marooooooooo :-))))
http://www.somboonseafood.com/food/1_2.jpg
Bnx

> Somboon? :-))))))
..ecco, appunto . :-)
Corrado

 Somboon? :-))))))
Eh, si', anche nella mia classifica mondiale personale il curry di
granchio del Somboon viene subito dopo il piatto indiano che ho segnalato
sopra.
ciao


 sopra.
dimenticavo, l'ho mangiato mercoledi' scorso, in un viaggio lampo di
pochissimi giorni ....... ;-))


 ha scritto nel messaggio 
news:dkstr1$g2q$1...@stargate1.inet.it...


 pochissimi giorni ....... ;-))
In quale dei quattro ristoranti del Somboon?
Bnx :-)

 "l'antique douane" nella little france.
La Petite France, semmai!:-)
Se ti è piaciuto il foie-gras, ti consiglio un giro nel Périgord, potrai 
farne delle mega-abbuffate!:-)
Ciao,
Carla

 In quale dei quattro ristoranti del Somboon?
In quello sulla Surawong, che e' stato appena rinnovato ma che ha sempre i
prezzi piu' che onesti.
Gli altri non li ho mai provati perche' in genere faccio base sulla Silom.
Tu hai esperienza degli altri ?
ciao


 Tu hai esperienza degli altri ?
Sono stato diversi anni fa in quello ubicato in un vicolo (Soi Chula) della
Bantadthong Road a Patumwan.
Bnx

 Bantadthong Road a Patumwan.
Questo non lo conosco e non so se ci sono differenze rispetto a quello
della Surawong, ma dato che parliamo di ristoranti di Bangkok, ti
sconsiglio invece il Mango Tree, sempre in zona Surawong/Patong che e'
molto reclamizzato in questo periodo. 
E' il classico posto per turisti.


 E' il classico posto per turisti.
Non so se considerarlo un bene o un male.
Ho notato che in alcuni classici posti per turisti, dove comunque si mangia
bene, come nel bel ristorante del Silom Village, la cucina č un pochino
adattata, nel senso che č molto meno piccante rispetto a quella dei
banchetti o dei piccoli ristorantini frequentati per la maggiore dai thai.
Bnx

Bnx ha scritto:


A me personalmente piace la cucina piccante, quindi non ho questo
problema, riesco persino a mangiare, anche se con non poche lacrime,
l'insalta piccante di papaya .....
Il Mango Tree i e' sembrato uno di quei posti dove curano molto la
scenografia, il servizio, la musica, ecc. ma la cucina l'ho trovata
tailandese nell'aspetto esteriore ma troppo occidentalizzata nel gusto,
direi "senz'anima", ossia senza quell'impronta caratteristica che fa di un
piatto un "buon" piatto e che viene costruita nel corso degli anni.
Comunque "de gustibus" con quel che segue .....


 Comunque "de gustibus" con quel che segue .....
Es claro !
Pensa che, tra un bonifico che stavo effettuando, ed un'occhiata al
timetable della Singapore Airlines, avevo letto che consigliavi il Mango
Tree... e dicevo, ma Federico si è impazzito?
Da qui la mia diplomatica risposta "Non so se considerarlo un bene o un
male"
 :-DDDD
Bnx

  :-DDDD
Sei stato veramente diplomatico ;-))
E quindi: evviva il peperoncino !


1) Ranchera al Tango Taco a Playa del Carmen, Mexico
    Taglio di bistecca dell'Angus, strepitoso, buonissimo, cotto alla brace
2) le Brick a l'oeuf (se così si scrive)  a Port El Kantaoui in Tunisia
     una sorta di uovo fritto con cipolle, tonno e gamberitti racchiuso in 
una sottilissima sfoglia croccante.
3) L'Hamburger da Niko's nell'Upper West Side a Manhattan
    grosso, cotto sulla brace di carbone, per me è L'hamburger, lontano anni 
luce dal MacDonald, fondamentalmente è un'altra cosa, carne strepitosa 
servito come nei films apero su un mega piatto. 

 Bnx
Benedetto.... difficile ricordare i nomi.... ma così ad occhio e croce:
1) un fantastico filetto di pesce al mojo de ajo a Isla Mujeres
2) il riso fritto ed i nooodles thai
3) palle di pollo al curry verde e gamberi in curry piccante e lattedi cocco 
(serviti dentro al cocco svuotato) al ristorante dentro l'aeroporto di 
bangkok.
Per rimanere più europei e quindi con nomi facili da ricordare....
La fava (un pure' di un legume credo con qualche fetta di cipolla bianca 
cruda ed un filo d'olio)
Galeos (una specie ittica impanata e fritta dal sapore delicatissimo)
La paella di la Rua a Valencia, oppure quella di es deus a playa d'en bossa 
ad Ibiza.
Vabbè continuerei per sempre ma sto già ingrassando!!!!!
Vanes