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Titolo: [RECE] PRAGA- PARTE II-

[RECE] PRAGA -PARTE II-
				RISTORANTI E BIRRERIE
A Praga si pranza abbondantemente con la cifra che in Italia si
spenderebbe per un panino. La carne è il punto forte della cucina ceca
e devo dire che sanno cucinarla in maniera davvero straordinaria.
Ecco un sapore che invece non sono riuscita proprio a metabolizzare è
quello del rafano. Sarà che, credendolo purè, il primo giorno me ne
sono cacciata un bel cucchiaio in bocca, così nudo e crudo. Vi giuro,
mi vengono ancora i brividi se ci penso.
Sì, ora che ci penso ho mangiato davvero un sacco di carne là.
Di solito non è che mi ci tuffi sopra, però era davvero buona.
Anche il pane è buono, tutto speziato, ma se lo mangiate dai cestini
che vi portano al ristorante sappiate che ve lo fanno pagare extra.
Fatevi una scorpacciata da Tesco, dove compri il pane come qui da noi
la frutta (sacchettino e guanto). Buonooo!
I dolci alla ricotta ottimi, sull'anda di quelli tedeschi.
La birra, specie quella scura, è molto buona e raramente costa più di
0,80 Euro. Soprattutto non è gasata come quella che ti servono in
Italia (che dopo due ti fanno sentire una mongolfiera).
Prima di partire avevo raccolto un po' di consigli ed impressioni su
Internet o da amici relativamente a ristoranti e birrerie tipiche di
Praga. Quelli consigliati più volte sono entrati in una lista
(luunga!) da portarmi dietro in caso di necessità, ma ovviamente non
ho provato tutti gli indirizzi che mi erano stati segnalati.
Ho pensato comunque di buttar giù anche quelli "non testati", visto
che a qualcuno potrebbero far comodo. Lo so che non fa molto RECE, ma
amen. In quelli che ho "assaggiato" personalmente troverete il mio
commento.
			QUARTIERE MALA STRANA
RISTORANTE U TRI PSTROSU (I tre struzzi)
Si trova alla  fine del Ponte Carlo lato Mala Strana, sotto il ponte.
Il locale e' piccolo, raccolto,  elegante ma non formale, si mangia
bene (consigliati la carpa, il gulash ed il manzo in genere), la spesa
e' 13-15 E a testa, se si beve acqua o birra. Non dei più economici si
intende.
RISTORANTE VALSTEJNSKA HOSPODA
Valdstejnska hospoda, Valdstejnska namestì 7. Buona cucina ceca a
prezzi economici
Dietro l'angolo la BIRRERIA- U KRALE BRABANTSKEHO, Thunovskà 15.
Atmosfera medievale, prezzi meno elevati e ottima birra.
LA Più ANTICA BIRRERIA PRAGHESE- U SV. TOMASE, Letenskà 12.****
Non fatevi ingannare dall'aspetto dell'ingresso, perchè entrando in
questa birreria storica, ricavata dai sotterranei, pare davvero di
tornare indietro nel tempo. Nata nel 1352 a fianco del convento
agostiniano e della chiesa di S. Tommaso in Malà Strana, la birreria
cominciò a produrre per mano dei monaci, una birra davvero speciale
ricercata dalla stessa famiglia reale. La sua fama secolare venne
alimentata da Jan Neruda che sosteneva che dopo due bicchieri di birra
del convento di S. Tommaso vendi l'anima al diavolo. Questa birra non
viene più prodotta, ma viene servita dell'ottima Branik scura.
VIVACARNIA: questo posto mi rimarrà nel cuore. La cucina è ottima (io
ho provato il filetto in crosta di patate, che poi erano tre enormi
filetti con un contorno di verdure molto ricco) e le porzioni giganti.
L'ambiente è bellissimo e la sera vi suonano il violino. L'atmosfera è
da sciogliersi. Il tutto per totali 20 Euro in due, ma con porzioni
davvero esagerate, da non alzarsi dal tavolo.
RISTORANTE BOHEMIA BAGEL in Ujezd 16. Ristorante 60-150 Kc.
RISTORANTE U MECENASE***** Malostranka nam 10.
Questa vinarna risale all'epoca di Rodolfo II (1500). Bella davvero e
specialità tipo anatra ripiena e lo schidione (un lungo spiedo di
carni arrostite a fuoco vivo).
				ZONA CASTELLO (HRADCANY)
BIRRERIA U CERNEHO VOLA (Al bue nero), Loretanske namesti, in fondo
alla strada che conduce al Loreto. Ingresso barocco.
Ottima e caratteristica birreria tradizionale, una delle migliori di
Praga, con spuntini e birra a prezzi contenuti. Frequentato per lo più
da praghesi. La birra è la Kozel 12°, proveniente dal Pivorar Velkè
Popovice, certificata col marchio di qualità nel 1997.
VIVACARNIA: birra ottima e molto economica, ambiente molto
caratteristico e spuntini ottimi davvero.
RISTORANTE U ZLATE PODKOVY, Nerudova str. 34, di ritorno dal castello,
collina a sinistra. Molto economico e cucina molto buona.
BIRRERIA U CERTA, Nerudova 4. Da consigliare come birreria, ma anche
come ristorante.
BIRRERIA  U KOCOURA (al gatto), Nerudova 2.
Ottima birra ed economica.
VIVACARNIA: confermo. Ecco per l'ambiente non è certo uno dei più
caratteristici, ma per una sosta al volo va bene.
				VICINO AL PONTE CARLO
RISTORANTE U SVATEHO TOMASE (Letenska 12, vicino al ponte Carlo):
ricavato da vecchie cantine, molto pittoresco
RISTORANTE U ZLATEHO STROMU, vicino Ponte Carlo, economico, bello,
buono. Buona zuppa patate
RISTORANTE MALOSTRANSKA PIVNICE, Civevna in Mala strana, bel posto tra
Ponte Carlo e Malostranska. Si consiglia il Gulash.
RISTORANTE U KRISTIANA
Smetanovo Nabrezi - Hollar. Menù 100-200 Kc. Ottima vista sul
lungofiume e sul Ponte carlo.
Si trova scendendo dei gradini ed è una barca convertita in
ristorante. Per i prezzi ed il panorama ne vale la pena.
				STARE MESTO
RISTORANTE U RADNICE (U radnice 2). Menù 50-100 Kc. Uno degli ultimi
ristoranti di Stare Mesto che serve la cucina tradizionale a prezzi
buoni. Da provare il Goulash. Anche l'ambiente è molto piacevole e
caratteristico.
VIVACARNIA: ci sono stata due volte e mi è piaciuto molto. Si trova
giusto dietro il mercatino dietro la torre dell'Orologio. Birra e
piatti si presentano moolto bene. Ma poi che porzioni, com'è che 'sti
praghesi mangiano tanto?!?
 
BIRRERIA U MEDVIDKU (The Little Bears)in Na Perstyne. Accanto a
Narodni trida.
Aperto nel 1466, serve dell'ottima birra (Budvar prodotta nel Sud
Boemia) a prezzi molto economici (il cameriere vi rinnoverà il boccale
finchè non gli darete il segnale di stop).
Ottima cucina ceca a buon prezzo. Ottimo il filetto di manzo alla
birra scura.
VIVACARNIA: altro posto storico ed ottimo. Io l'ho provato il filetto
di manzo alla birra scura ed al pepe (se non sbaglio nel menù era la
seconda delle loro specialità, ecco qui i menù sono in ceco ed in
inglese, ma ci si arrangia. Se si va in crisi è più che altro per la
scelta che è davvero vasta). Prezzi per noi bassi, come mangiare un
panino. Ah, ho provato pure l'anatra arrosto qui: speciale!
BIRRERIA U DVOU KAEEK (ai 2 gatti). Ottimo posto. Da provare. Lo
riconosci dalla simpatica decorazione esterna
VINARNA PUSKIN: l'atmosfera vagamente medievale la danno i camerieri
in costume, i tavoli e le sedie in legno rustico, con un servizio di
piatti tutto in ceramica marrone. La cena ottima a base zuppa di
funghi e bistecca di maiale con funghi e patate al forno.
KLUB ARCHITEKTU Betlemske Namesti (Bethlehem square): è difficile da
trovare. Sulla destra rispetto all'uscita della chiesa e poi scendi
giù il corridoio sempre a destra. Si tratta di una cantina dove il
gioco di luci è incredibile. I prezzi sono contenuti ed il servizio
buono. Menù in 5 lingue.
RISTORANTE VINARA BLETNICKA, Michalska, Stare Mesto. Anche qui ottima
cucina ceca a prezzo ragionevole.
BIRRERIA U ZLATEHO TYGRA (alla tigre d'oro), Husova 17. Testimonianza
vivente della tipica birreria praghese ed una delle più famose.
Difficile entrarci. Ottima birra Pradzroj 12° e prezzi buoni.
VIVACARNIA: purtroppo vi posso solo confermare che è davvero difficile
trovarvi posto. Credo che l'unica possibilità di accapparrarsene uno
sia presentarsi lì alle 15 quando apre. Buona fortuna!
BIRRERIA U KRALE JIRIHO, Liliova 10. Una delle birrerie più
frequentate dai cechi. Piacevole ambiente.
STAROMESTSKA RESTAURACE Staromestske namesti 19. Se stai dando le
spalle alla statua di Jan Hus in Piazza della città Vecchia
(staromestske namesti), il risorante è di fronte a te. Buon
risstorante e prezzi contenuti. Occhio però se stai fuori ti fanno
pagare il doppio!
BIRRERIA U PIVRNCE in Maislova 3: è un posto molto amato dai praghesi
in pieno centro città. Non perderlo!
BIRRERIA KONVIKT  Bartolomejska 11. Ottimi prezzi ed ottimo il maiale
affumicato con gnocchetti.
Uno dei miei preferiti.
				QUARTIERE NOVE MESTO
RISTORANTE KAVARNA VELRYBA: Opatovickà 24
Bella atmosfera. Servono molti piatti deliziosi ed economici come
economica è anche la birra.
BIRRERIA U FLEKU (Kremencovà 11) Storica Fabbrica di birra e birreria
dal 1499. Specialità della casa Birra scura (Lezac) a 13°. Non
rivolgere il manico del boccale verso il centro del tavolo. Ve lo
portano via anche se pieno.
VIVACARNIA: con queste avvisaglie tenevo duro il boccale! Scherzo....
Comunque al di là della notorietà del locale, la birra sarà anche
buona, ma mi sentirei di definire questa birreria, senza mezzi
termini, un'autentica bidonata turistica.
In realtà lo sapevo prima di entrarci, ma la segnalazione di U Fleku
su ogni guida esistente mi aveva spinto comunque a ficcarci il naso.
Se non ci fossi stata certo mi sarebbe pesato, ma dopo due birre,
meglio alzarsi ed uscire. Primo: perchè vi offrono un liquore e voi
credete sia gratis. Invece ve lo fanno pagare.
Secondo: non mangiate lì che vi scotennano davvero (io non ci ho
mangiato, ma per due birre e i presunti liquori gratis 9 Euro non mi
sembra molto onesto per i prezzi di Praga, dove la birra costa 0,80 E.
Per inciso una bottigliona del liquore Becherovka a farla grossa la
vendono altrove a meno di 4 Euro). Terzo: ambiente carino, ma nulla di
strepitoso, anche perchè hanno preso la moda di cacciarti in una sala
secondaria che non è così straordinaria. Che guardavo?!? I
lampadari?!? Al di là della birra, buona non c'è che dire, lo boccerei
senza esitazioni.
BIRRERIA HOSPODA U NOVAKA V jirchàrìch 2. Birra e cucina ottime oltre
che molto economiche.
BIRRERIA U SUTERU (Menù meno di 200 Kc.) Palackeho 4. Autentica
birreria ceca. Molto affollata nelle ore di punta. Si raccomanda
anatra arrosto.
VIVACARNIA: questa mi dispiace di essermela persa. E tutto per andare
da U Fleku...
Dall'esterno è molto carina ed è davvero sempre stracolma di gente. I
menù esposti all'esterno poi sono più che onesti. Se tornassi a Praga
ci andrei di sicuro.
RISTORANTE MELODIE Spalena 45 - (proprio di fronte alla stazione di
metropolitana Narodni Trida) si mangia ottimamente e si spende
pochissimo.
BIRRERIA PIVORARSKY DUM (Casa delle fabbriche di birra) in Lipova 15,
all'angolo con Jecna. Molto vicina a Piazza Venceslao. Ottima birreria
ed ottimo ristorante. Servono cibo delizioso a prezzi eccellenti, ma
anche deliziosa ed economica birra. Piuttosto recente in realtà
(1998), serve una delle birre migliori. C'è la birra-champagne, la
birra all'amarena, la birra al caffè, un tipo weissbier. Metti un
sottobicchiere sul tavolo e verrai servito.
BIRRERIA RADEGAST, Templova 2, nei pressi di Celetnà. Ottima birra, la
Redegast di Plzen, ed eccellente cucina (gulash e knodel). Si
consiglia il gulash con gnocchetti. Ambiente allegro e prezzi davvero
economici.
BIRRERIA NOVOMETSKY PIVORAR (Fabbrica della birra della Città Nuova)
in Vodickova 20 a 200 m da Vaclavskè namesti (Piazza Venceslao),
proprio di fronte al Mc Donald: In queste cantine (la birreria infatti
è tutta sotterranea) si produce birra dal Medioevo. Vi si servono 6000
boccali a settimana in 340 posti a sedere suddivisi in 10 suggestive
sale. Qui sono prodotti due tipi di birra a bassa fermentazione con
metodo pilsner: la chiara e la scura, entrambe a 11°. Vengono
preparate e bollite due volte a settimana per un totale di 3000 litri
si mangia tipicamente praghese (goulasch, gnocchi e carne a volontà).
I Menu sono in 7 lingue. Si mangia e si beve bene a basso prezzo (8
E). Da provare lo svickovà =manzo e gnocchetti con salsa alla panna.
VIVACARNIA: provato due volte e davvero apprezzato.
Ambiente più che suggestivo, questo stupendo labirinto sotterraneo.
C'è persino la mappa per girarla. Speciale la birra (a me piace molto
la scura), la cucina ed i prezzi. I menù sono
in 7 lingue, italiano compreso, ed il servizio è cortese.
				VICINO PIAZZA VENCESLAO
RISTORANTE AMBASADOR ZLATA HUSA in Piazza Venceslao 5-7. Cucina molto
buona ed economica, con vasta scelta.
 
RISTORANTE U PODKOVY è un ristorante ricavato in una cantina, in
Piazza Venceslao. L'atmosfera è molto piacevole ed il cibo gustoso ed
affatto costoso. Food is not expensive in Prague.
RISTORANTE U SADLU (MOLTO BELLO!) Non è un locale per soli turisti.
Ottima cucina a prezzi ragionevoli. Tipica cucina ceca (fino alle 16
molto economica), birra ceca. Bellissimi interni (medieval style). Le
decorazioni di questo cavernoso ristorante sono ricavate da lance,
spade ed armature appese al muro. Due gli indirizzi:
1/ Klimentska 2, Praga 1 (vicino a Namesti republiky - metro B, 2)
Balbinova 22, Praga 2 (vicino a Namesti Miru - metro A)
RISTORANTE CESKA HOSPODA KRAKOVSKE Krakovska 20. Si trova dietro
Piazza Venceslao, si mangiano piatti tipici cechi abassissimo prezzo.
Buonissima la zuppa di gulash e gli gnocchi di frutta.
BIRRERIA BERNARDS, in On Jame (pronounced Yam-nyay), vicino a Piazza
Venceslao.
Davvero buoni i prezzi, la cucina ed il servizio. Provare l'anatra
arrosto inaffiata da tanta tanta birra (fatta da loro).
					PRAGA 3
BIRRERIA U VYSTRELENYHO OKA (all'occhio accecato), U Bozich bojovniku
3, Praga 3 Zizkov.
Il nome della birreria deriva da Jan Zizka un condottiero delle armate
ussite che nella prima metà del 1400 vinse una battaglia contro
l'imperatore proprio sulla collina sopra questa birreria. Gli
spararono ad un occhio in una battaglia. L'interno della birreria,
aperta nel 1993, è decorato in modo molto originale e personalizzato
da un artista che ha interpretato a suo modo la storia del condottiero
e degli ussiti. Da non perdere nel bagno degli uomini un accessorio
molto utile: dopo aver bevuto molte birre si tende a ciondolare ed
appoggiarsi ai muri e quindi di fronte all'orinatoio si trova un
cuscinetto ad altezza della testa per appoggiarsi e meditare. Si serve
birra Prazdoj e Gambrinus.
Visto che siamo in tema di cucina, forse vi tornerà comodo un piccolo
dizionario gastronomico ceco. A me non è servito molto, ma io ve lo
passo, poi vedete voi. Chiaramente non mi sono soffermata sugli
accenti. La prossima parte della RECE quindi lo dedicherò a quello.
Comunque se nel frattempo avete dubbi, problemi o perplessità su Praga
chiedete pure perchè molte cose le ho sicuramente dimenticate.
Alla prossima
vivac...@libero.it
http://digilander.libero.it/raveo

 RISTORANTI E BIRRERIE
....
Tanja, complimenti per le rece dettagliatissime....
Penso mi torneranno utili .....
Andrò a bere nella birreria dell'occhio accecato, sono curioso di
provare il "cuscino"...
;-))))
Resto in attesa del "dizionario gastronomico"...
;-))
ciao
nb