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Titolo: Pizza romana vs. pizza napoletana

se ne parla su
www.degnicarando.eu
Non si arrabbino i partenopei...
giovedì 11 ottobre 2007
Roma e Napoli non andranno mai d'accordo sulla pizza. Quella napoletana 
è la pizza per antonomasia in tutto il mondo, ma i romani con orgoglio 
difendono la loro, diversa per tanti motivi. Decisamente più digeribile. 
Sottile e scrocchiarella. Chi la prova la prima volta rimane un po' 
spiazzato...

 spiazzato...
Io solo una volta mangiai una pizza al taglio a Roma.
Faceva schifo, perň alle pareti c'erano le foto di uno dei miei miti: Tony 
Randine! 

 Io solo una volta mangiai una pizza al taglio a Roma.
non parlavo di pizza al taglio. comunque la pizza al taglio deriva anche 
quella dalla "schiacciata".

Federico Degni Carando ha scritto:

Personalmente la trovo immangiabile. Ma son gusti...

Federico Degni Carando ha scritto:
 > [CUT]
è qualcosa di schifoso...
-- 
Flavio
www.flapane.com

 
La pizza al taglio è diversa da quella al piatto... Di quella al taglio 
sinceramente preferisco quella che fanno a Roma (anche se ormai i pizzettari so' 
tutti egiziani)...
Su quella al piatto non c'è partita, napoletana tutta la vita.
Alcuni ristoranti fanno le pizze al piatto in entrambe le versioni, a tua scelta.
PS: Tony Randine? quello delle iene?

 ha scritto nel messaggio 
news:470e95dc$0$37193$4faf...@reader3.news.tin.it...
PS: Tony Randine? quello delle iene?
Proprio lui, il modello di Versash..
Ero di ritorno da un Roma- Genk 0-0, penso la partita più brutta della 
storia della Champions League. 

Puteolan84 ha scritto:

Mitico! Salutami Confalonieri!!!
pensa che mi ricordo quella mattina di aver visto un gruppetto di tifosi del 
Genk (riconosciuti dalle maglie) che si aggiravano spauriti nella zona del 
tribunale....cosa stessero a fare lì alle 9 di mattina resta un mistero...

 Proprio lui, il modello di Versash..
chi, lui?
http://www.alessandrorea.it/cartellasalvaguai/images/randine_foto2.jpg
 

 ha scritto nel messaggio 
news:470e9701$0$37193$4faf...@reader3.news.tin.it...
Mitico! Salutami Confalonieri!!!
Ma chi ň conosce Confalonieri? 


wrote:

La pizza normalmente viene giudicata comparando quella che si è
abituati a mangiare, per questo noi amiamo la nostra e voi la vostra.
Però al di là della paternità che rivendichiamo ho sempre creduto che
quella napoletana sia indiscutibilmente la migliore, ne ho avuto prova
vivendo 2 anni a Milano dove le migliori pizzerie, quelle dove si fa
la fila al freddo aspettando un tavolo libero sono quelle che la fanno
alla napoletana. Poi permettimi di farti notare che la pizza sottile e
croccante la si fa solo qua nel Lazio e sinceramente non c'è arte in
questo perchè è alla stregua di una integliata nel forno di casa,
mentre per farla alta e morbida bisogna dosare bene lievitazione e
soprattutto ingredienti e la percentuale di errore è altissima e
condizionata anche da agenti atmosferici primo fra tutti il tasso di
umidità.
Cmq vivendo in zona ti consiglio di farti un giro qui: Pizzeria Luna
Caprese a Cave Via Matteotti; uscita autostrada Valmontone ad una
decina di km dal casello; se ci vai mi sa che cambierai idea ;-)

 
:-D :-D :-D
http://www.youtube.com/watch?v=zl7EHwAG_eA

Totò ha scritto:

L'unico vantaggio della pizza romana è che puoi "spaccartene" 3 di fila e lo 
stomaco quasi non se ne accorge! ;-)

 ha scritto nel messaggio 
news:470ea3b7$0$37200$4faf...@reader3.news.tin.it...


a roma manca l'incrediente naturale per la pizza come anche per il caffè  ci 
vuole l'acqua leggera e non pesante come quella  di roma 

 Roma e Napoli non andranno mai d'accordo sulla pizza.
La pizza romana non esiste.
E' un'altra cosa.Punto

 E' un'altra cosa.Punto
La stessa cosa che dissi io ad una amica che mi portň qui a roma
a mangiare la pizza... Alla sua domanda "Allora com'č???"
testuialmente  risposi
Guarda per esser saporita lo č ma non č una pizza, chiamatela in
un'altro modo ma non chiamatela pizza ...
Si offese.. 

 E' un'altra cosa.Punto
Direi che questa è proprio da quotare. :-)
Ciro

 Su quella al piatto non c'č partita, napoletana tutta la vita.
i gusti sono gusti.
io preferisco la romana perché piů leggera. Si digerisce meglio.

 Personalmente la trovo immangiabile. Ma son gusti...
esatto, gusti. io trovo immangiabile quella napoletana. è troppo alta e 
la pasta all'interno è spesso scotta.

 spiazzato...
E ci mancava solo piů Degni, il piů noto troll di usenet.
Quale onore!
L'AIRONE
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 E' un'altra cosa.Punto
Rettificherei dicendo: la pizza si fa a Napoli. Punto, altrove è 
un'altra cosa.

 decina di km dal casello; se ci vai mi sa che cambierai idea ;-)
Confermo e sottoscrivo ;-)

 io preferisco la romana perché più leggera. Si digerisce meglio.
che ci metti sulla napoletana?
spero non i sassi del Vesuvio


Mi dispiace per te ma non avete le basi.
Il cornicione poi...io la pizza romana la chiamo fetta biscottata.


 Il cornicione poi...io la pizza romana la chiamo fetta biscottata.
vedi, non offenderti, ma la cosa più indigesta della pizza napoletana è 
proprio il "cornicione", anche perché spesso lo si fa col cuore scotto, 
che odora ancora di lievito.
Ripeto: gusti...

Blow Up ha scritto:

non parlo di quello che ci si mette sopra, ma dell'impasto.

Skip ha scritto:

scusa: sembri quelli che dicono il caffe' è quello che si fa in Italia 
(come se fosse nato in Italia...), quello che si fa all'estero e' 
un'altra cosa...
siccome anche la pizza non è nata in Italia, ma nei paesi arabi, diciamo 
che ci sono più varianti. Quella napoletana e' una variante. non a caso 
si parla di "pizza napoletana".
ti segnalo quanto segue:
Etimologia della tavola - 
http://www.degnicarando.eu/Blog/C0269E07-D738-4155-935D-730A1D7C12C6.html
Chi mastica un po’ di greco antico sa che in questa lingua la “t”, come 
del resto in latino, a volte si legge come una “zeta”.
Chi mastica un po’ di turco sa che la parola “pide” o “pita” significa pane.
Prima l’uovo o la gallina? Non fa niente... che la parola italiana 
“pizza” derivi dal greco antico o dal turco poco importa, certo è che la 
nostra pizza, specie nella variante “napoletana”, è diffusa in tutto il 
mondo.
A Pasqua, a Roma, per “pizza” si intende anche una sorta di crostata, di 
cui trovate una ricetta qui 
http://www.penisola.it/roma/pizza-pasqua.php
A Trieste, in Istria ed a Fiume-Rijeka, sempre nel periodo pasquale, si 
è soliti gustare le ottime “pinze”, dolci diffusi in diverse varianti in 
tutte le zone venute a contatto con la cultura veneta. Sul sito della 
minoranza italiana d’Istria (
www.cipo.hr
) se ne trovano alcune ricette, 
che riporto a seguire (per gentile concessione di “Luigi”):
‘Ecco gli ingredienti ed una veloce ricetta per la pinza 
istriano/fiumana, che è molto meno "bomba" di quella veneta:
Ingredienti per tre pinze:
1 kg farina
g 200 zucchero
g 150 burro
1 bicchiere d'olio
5 tuorli d'uovo
50 g lievito di pane (o di birra: il gusto viene un po' diverso)
30 g sale
aromi (rhum, buccia d'arancio e di limone)
I tuorli vanno mescolati bene con lo zucchero; il lievito va sciolto e 
lasciato montare in poco latte con un po'di zucchero e farina; si 
mescolano poi tutti gli ingredienti con la rimanente farina e si lavora 
il tutto molto bene. Si fa una prima lievitatura con tutto l'impasto, 
poi si formano dei pani per una seconda lievitatura.
Quando sono da infornare si pennella la superficie con uovo sbattuto, si 
praticano tre tagli partendo dal centro verso l'estenio e si inforna 
come si fa con il pane.’
P.S.: una collaboratrice del Blog, Viola, ci segnala (da New York) che 
anche la “piada” (o “piadina”) romagnola tradisce nel nome origini 
turche: risale alla presenza saracena in Romagna, ricordata da molti 
toponimi della zona, come ad esempio Mercato Saraceno.

 spiazzato...
"Pizza" e "Romana" sono due termini in antitesi.

 un'altra cosa...
E' una palla pure questa.
Il caffè è quello che si fa a Napoli, altrove è un'altra cosa.

 Il caffè è quello che si fa a Napoli, altrove è un'altra cosa.
Una merda, sia il caffè che la pizza.
Viva la cioccolata.
-- 
Andy Buckley (Mojopin)
www.mojopin.net
www.flickr.com/photos/mojopin
La musica è mia madre e mio padre... il mio lavoro e il mio riposo... il 
mio sangue... la mia bussola... il mio amore

 
Tu si scem a piccirill

 "Pizza" e "Romana" sono due termini in antitesi.
non cado nella provocazione. sappi che il campanilismo, se portato agli 
eccessi come fai tu, è stupido e miope.

 Il caffè è quello che si fa a Napoli, altrove è un'altra cosa.
ragionamento tribale

Enzo Ultimo ha scritto:

ho capito, stai trollando...

 spiazzato...
la pizza č una: quella che si fa a napoli
quelle in altre regioni sono varianti che piacciono ai "locali" perché cosě
abituati
Esempio: un'amica di milano ha trovato deliziosa una pizza con cui potevi 
giocare
al tiro al piattello per quanto rimaneva dritta e immangiabile una morbida 
fatta alla
napoletana maniera
E' un po' come la mozzarella: č una, quella fatta nell'area che va da 
Mondragone
ad Aversa.
Tutte quelle che si fregiano del nome di "mozzarella" in altri parti 
d'Italia non saranno mai
uguali a quella originale (tant'č che abbiamo il marchio protetto e il logo 
ufficiale con la bufala
stilizzata).
Un mio amico pugliese, ad esempio, dice che quella campana č anni luce 
avanti a quella  fatta
in Puglia a Gioia del Colle.
Cmq alla fine de gustibus...
-- 
Great Teacher Onizuka
Il cielo non fa per noi,
a noi non č dato volare
e tutto ciň che possiamo fare
č tentare di non cadere... 

 ho capito, stai trollando...
Quoto!


 la pizza è una: quella che si fa a napoli
ma figurati! però quella si chiama PIZZA NAPOLETANA.
E' come se i greci o i turchi dicessero: la PITA e' solo una, quella che 
si fa in Grecia/Turchia, quella che gli italiani chiamano "pizza" è una 
mera imitazione.
campanilismi...

 
ma il cornicione non nasce per essere mangiato ma serve a tenere il 
condimento , un'altra differenza con la pizza romana è la consistenza 
del condimento.

 ha scritto nel messaggio 
news:470f426e$0$37198$4faf...@reader3.news.tin.it...

prosciutto sugli occhi...
-- 
Great Teacher Onizuka
Il cielo non fa per noi,
a noi non è dato volare
e tutto ciò che possiamo fare
è tentare di non cadere... 

 ha scritto nel messaggio 
news:200710120...@mynewsgate.net...

a me il cornicione piace
:-PPP


 :-PPP
piace anche a me :-))

 piace anche a me :-))
gusti...
a me piace la pizza romana
a voi la pizza napoletana.
sono varianti...
sono gusti...

 del condimento.
esattamente.
per questo, ripeto: la pizza napoletana la trovo indigesta.
sono preferenze, opinioni, gusti.
io preferisco il caffé come viene fatto a napoli, altri lo preferiscono 
lungo. altri alla turca (quello napoletano, cmq, per certi versi ricorda 
nel procedimento quello alla turca. parlo di quello fatto con la 
napoletana che si rovescia per far colare l'acqua sul caffe')
ma sempre CAFFE' è!
Così la pizza: meglio la romana? meglio la napoletana? Sempre pizza è!

 :-PPP
A me è la parte che piace di più della pizza...

 spiazzato...
Uhm, anche io come l'Airone ricordo anni fa un Federico Degni noto 
troll, ma cmq il topic sembra serio quindi rispondo con piacere!
Guarda, che il fatto che la pizza napoletana sia più indigesta è un 
falso mito alimentato dalla scopiazzatura della pizza napoletana che si 
prepara in molte pizzerie italiane (soprattutto a Roma).
Spiego meglio. Quando si chiede una pizza napoletana a Roma ti portano 
una specie di focaccia altissima che non ha nulla a che vedere con la 
vera pizza napoletana, che non è più alta della romana ma semplicemente 
  è fatta con un impasto diverso molto più soffice.
Il problema, come qualcuno ha giustamente osservato, è che forse l'acqua 
romana è troppo dura.
-- 
Junebug
The User Formerly Known as Vit 1975

 sono preferenze, opinioni, gusti.
se son preferenze allora perché parli come se
stessi eleggendo la pizza romana come la migliore d'Italia?


 romana è troppo dura.
è probabile. l'acqua di roma e' piena di calcio. comunque il problema è 
che e' il "cornicione" ad essere alto e il "cuore" è comunque più alto e 
gommoso di quella romana.

 :-PPP
o mi sono espresso male io,
o non mi hai capito bene tu,
ho sempre e solo parlato di PREFERENZE, GUSTI, OPINIONI

 ha scritto nel messaggio 
news:470f4cd4$0$37197$4faf...@reader3.news.tin.it...

sembri un mio amico che anche quando ha torto rigira il discorso sempre
a favore suo
^___^


 io preferisco la romana perché più leggera. Si digerisce meglio.
la pizza napoletana è consigliata dai medici agli anziani, tale è la sua 
digeribilità e leggerezza. Sicuro di non avere problemi (non sto 
scherzando) ?
-- 
Flavio
www.flapane.com

 
ah, mi pareva...
-- 
Flavio
www.flapane.com

 A me č la parte che piace di piů della pizza...
Soprattutto quando č ripieno.. 

 scherzando) ?
Sul serio? Anche se non sei il primo a cui sento dire 'sta cosa.
A me invece riempie all'eccesso.


 A me invece riempie all'eccesso.
Ma tu si fatt stran! 

> L'AIRONE
dà un'occhiata a 
www.degnicarando.eu
 e dimmi se ti sembra una cosa da troll.

 troll.
infatti è spam... 

 
Si, è un tipico alimento della dieta mediterranea. Se ti riempie, è 
segno che il pizzaiolo non è buono, perchè la margherita non deve mai 
riempire, altrimenti non è ben lievitata, è poco cotta o simili.
Hai provato quello a piazza Vanvitelli in quella specie di taverna dove 
si entra scendendo delle scale? (non ricordo il nome, ma è buonissima e 
leggera, sopratutto con la bufala). Invece guarda caso mi intossico 
sempre quando la mangio in estate, cioè nel Lazio, pur essendo sottile è 
qualcosa di orrido, e dove vado vado poi mi devo sempre prendere un 
digestivo.
-- 
Flavio
www.flapane.com

 Soprattutto quando è ripieno..
VIZIOSA!!!
questo sei!!!
:DDD


Federico Degni Carando ha scritto:

fidati, non esiste la pizza romana... chiamiamola focaccia, ma non 
chiamiamola pizza, è come se a Napoli pretendessi di mangiare la paiata 
o come si scrive, e dire: la fanno meglio qui a Napoli
-- 
Flavio
www.flapane.com

 A me invece riempie all'eccesso.
è logico che se ti ci fai un litro di birra sopra poi lieviti pure tu


 ad Aversa.
Ue ue non scherziamo, a Napoli NON FANNO ARRIVARE quella di Battipaglia, 
ma imho è superiore :)
-- 
Flavio
www.flapane.com

 ma imho č superiore :)
ovviamente quella di battipaglia da me non arriva
quindi non l'ho mai assaggiata :)))
-- 
Great Teacher Onizuka
Il cielo non fa per noi,
a noi non č dato volare
e tutto ciň che possiamo fare
č tentare di non cadere... 

 
si scioglie in bocca!
-- 
Flavio
www.flapane.com

 ha scritto nel messaggio 
news:4rIPi.7189$ga5....@tornado.fastwebnet.it...

tieni una bocca o un altoforno?
:DDD
-- 
Great Teacher Onizuka
Il cielo non fa per noi,


 
provare per credere, è troppo difficile da descrivere :D
-- 
Flavio
www.flapane.com

> Soprattutto quando è ripieno..
di formaggio... come da PIZZA HUT...

Puteolan84 ha scritto:

sarebbe spam se lo avessi mandato in tutti i ng. ti stavo segnalando che 
non sono un troll

 di formaggio... come da PIZZA HUT...
Da PIZZA HUT ci vai te... 

 o come si scrive, e dire: la fanno meglio qui a Napoli
se esistesse la pajata napoletana potresti sempre dire che per te - 
secondo te - è più buona. più digeribile magari. SECONDO TE

Puteolan84 ha scritto:

altro campanilismo...
da pizza hut ci si va a londra, a mangiare la pizza con mais ed ananas e 
la crosta piena di formaggio.

 la crosta piena di formaggio.
Meno male che non ci sono mai entrato allora (neanche a Londra) :-D

 Meno male che non ci sono mai entrato allora (neanche a Londra) :-D
Io si...si paga 6 sterline e mangi quanto vuoi...
Ma non ti aspettare nulla di che...anzi. 

 si parla di "pizza napoletana".
non credo che la piadina sia nata in romagna

 Il caffè è quello che si fa a Napoli, altrove è un'altra cosa.
standing ovation ;)

 
un'altra cosa che non ho mai capito perchè se chiadei una Napoletana in 
una pizzeria Romana ti danno una pizza con le acciughe.

 ah, mi pareva...
Facendo una velocissima ricerca su Google, perchè non ho molto tempo:
http://snipurl.com/1s34i
L'AIRONE
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

Skip ha scritto:

se leggi ETIMOLOGIA della TAVOLA, su 
www.degnicarando.eu
, racconto come 
PIADA, PIZZA, PINZA, ecc. ecc. sono riconducibile al PIDE turco o PITA 
greca.
Che la PIZZA sia nata a Napoli è mera illusione. Deriva dalla PITA/PIDE

 una pizzeria Romana ti danno una pizza con le acciughe.
piacerebbe saperlo anche a me.
a Trieste la "napoletana" si chiama "romana". Ovvero: se chiedi una 
"romana" a Trieste ti portano quella con le acciughe

 
mi sembra calzino a pennello...
-- 
Flavio
www.flapane.com

 Uhm, anche io come l'Airone ricordo anni fa un Federico Degni 
Anni fa? Ma se era il mito di bynoi...
-- 
Sono Napoletano ma sono disgustato DeLMaRe
** Switchercove, Switchercad III step by step tutorial **
http://xoomer.virgilio.it/fysalvat/switchercove.html
** Leftorium, il blog riformista **
http://www.leftorium.too.it

 rimane un po' spiazzato...
sull'ABC della pizza, per riconoscere una buona da una cattiva, c'e' scritto 
proprio di diffidare da pizze-biscotto 

 
Cmq da questa discussione sembra che se vai in una qualsiasi pizzeria a roma ti 
servono un cracker con mozzarella e pomodoro, in realtà non è proprio così!

Federico Degni Carando ha scritto:

questo lo sapevo da quando avevo 5 anni. se è per questo pure la 
pummarola non è, non solo napoletana, non solo italuana, ma nemmeno europea.

 europea.
appunto. nessuno può vantare primogenitura...

 proprio così!
esattamente. ho parlato di pasta "scrocchiarella".

Federico Degni Carando ha scritto:

Eccoci a bomba, qui nessuno ha mai detto che la pizza è nata a Napoli, 
abbiamo solo detto che buona come la fanno a Napoli non la fanno da 
nessuna altra parte. Hai ancora qualcosa da obiettare?

Skip ha scritto:

certo:
1. avete detto che solo quella di Napoli è "pizza"
2. per me è più buona quella di Roma

Skip ha scritto:

per citare AIRONE:
http://snipurl.com/1s34i
prendiamo atto che gli piace la ehm... pizza romana, e tutti amici :)
-- 
Flavio
www.flapane.com

 spiazzato...
Quella di Chicago e' piu' buona!
ROTFL!!! :D :D

 spiazzato...
Sticazzi. Se non te ne fossi acfcorto stiamo su it.sport.calcio.napoli