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Titolo: [OT] Aiuto Gastronomico

Scusate qualcuno sa dirmi il nome dei panini napoletani che si mangiano in
diversi Bar/pizzerie/trattorie a napoli??
io mi ricordo di averlo mangiato l'ultima volta arrivando in corso roma
venendo dal rettifilo a piedi al bar che si trova proprio al centro di
corso roma (diciamo a sinistra di chi guarda la facciata della chiesa
di...(non ricordo il nome))
mia moglie vorrebbe trovare la ricetta ma se non sa il nome non è facile.
mi ricordo solo che  c'era :
pasta di pane all'interno c'era prosciutto cotto wurstel provola pepe nero
poi nn mi ricordo + niente a parte il sapore ... Slurp ...Slurp 
grazie 
sasa
-- 
Diego, tutto il resto è noia
i miei siti: 
www.ircreggioemilia.com
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 mangiano in diversi Bar/pizzerie/trattorie a napoli??
Io l'ho sempre sentito chiamare panino napoletano e basta.
Se ha un altro nome, non so aiutarti...
Peppe

 
Mai mangiato niente del genere :-)
Forse ti riferisci ai panini napoletani (si chiamano proprio cosi' e sono fatti 
con: pasta di pane, pepe, sugna, uova sode, salame)? Una sorta di piccolo 
tortano insomma. Comunque non esiste "corso roma", tuttalpiu'' "via" Roma, che 
adesso si chiama nuovamente via Toledo.
Con roba "tedesca" e provola non mi risulta niente :-)

 Diego, tutto il resto č noia


 Con roba "tedesca" e provola non mi risulta niente :-)
non sono sicuro che il salame sia al posto del coso "tedesco" o almeno
nella versione che ho mangiato io
ho sbalgiato su corso roma era ovvio però che volessi indicare via Roma!!!
si richiama Via Toledo?? meglio, molto meglio.


 
Ma c'era l'uovo?

> Ma c'era l'uovo?
domanda di difficile risposta
perchè ricordo che sono piaciuti tanto anche a mia moglie (all'epoca
fidanzata) che non tollera l'uovo sodo se non sminuzzato ai minimi termini.


 
Questo mi fa pensare che non fossero panini napoletani, ma un'invenzione piu' 
moderna: una sorta di calzone al forno con il "coso tedesco" intero, ma in 
quelli non c'e' altro, neanche la provola, ne' il pepe.

 quelli non c'e' altro, neanche la provola, ne' il pepe.
pensa tu
io mi stavo convincendo più sulla tua teoria
erano panini napoletani
ho dubbio solo sull'uovo.


 
Allora stasera ti cerco la ricetta del panino napoletano, poi lo provi e mi dici 
se e' quello. Che ne pensi? :-)

Francesca ha scritto:


si si
fai la felicità di mia moglie e del mio stomaco!!!
grazie


 sasa
Michelino

 mi ricordo solo che c'era :
Ingredienti:
500 gr. di farina, 100 gr. di patate lesse, 50 gr. di burro morbido, 2
uova,100 gr. di latte, un cubetto di lievito, 100 gr. di prosciutto cotto, 8
wurstel, 150 gr. di provolone piccante, 1 pizzico di sale e pepe 1
cucchiaino di zucchero.
Fare la pasta con le uova, il burro, il latte, il lievito, 1 cucchiaino di
zucchero, patate, farina 1 pizzico di sale e pepe.
Stendere l'impasto e farcirlo con il ripieno ottenuto tritando il prosciutto
i wurstel e il provolone piccante.
Arrotolarlo e tagliarlo a fette, farlo lievitare su una teglia con carta da
forno per circa 1 ora.
Spennellare con latte e cuocere in forno caldo a 220 gradi per circa 20
minuti
Mai provata, non mi assumo la responsabilità.
Se la provate fatemi sapere.
Massimo
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

> 
www.adesso-online.de/
 doc/16049
sembra proprio di si!!!!
Grazie mille
sasa
-- 
Diego, tutto il resto č noia


 Se la provate fatemi sapere.
senz'altro
ciao


 mi ricordo solo che  c'era :
Ingredienti:
500 gr. di farina, 100 gr. di patate lesse, 50 gr. di burro morbido, 2 
uova,100 gr. di latte, un cubetto di lievito, 100 gr. di prosciutto cotto, 8 
wurstel, 150 gr. di provolone piccante, 1 pizzico di sale e pepe 1 
cucchiaino di zucchero.
Fare la pasta con le uova, il burro, il latte, il lievito, 1 cucchiaino di 
zucchero, patate, farina 1 pizzico di sale e pepe.
Stendere l'impasto e farcirlo con il ripieno ottenuto tritando il prosciutto 
i wurstel e il provolone piccante.
Arrotolarlo e tagliarlo a fette, farlo lievitare su una teglia con carta da 
forno per circa 1 ora.
Spennellare con latte e cuocere in forno caldo a 220 gradi per circa 20 
minuti
Mai provata, non mi assumo la responsabilità.
Se la provate fatemi sapere.
Massimo 

 
Ingredienti:
400 g di farina
150 g di sugna
35 g di lievito
250 g di cicoli
sale e abbondante pepe
Impastate la farina con un quarto della sugna, il 
sale e il lievito disciolto in acqua tiepida e 
lavoratela bene aggiungendo l'acqua necessaria per 
ottenere una pasta di media consistenza. Fatene 
una pagnotta che cospargerete di farina e farete 
lievitare in una terrina, coperta da un panno di 
lana e in un luogo tiepido, per circa due ore. 
Quando la pasta sara' cresciuta stendetela dandole 
la forma di un rettangolo regolare spesso un 
centimetro. Spalmatela uniformemente di sugna, 
cospargetela abbondantemente di pepe, distribuite 
i cicoli dopo averli salati e avvolgetela su se 
stessa in modo da ottenere un rotolo che 
taglierete a fette larghe e metterete in una 
teglia unta e infarinata. Lasciate lievitare 
finche' non raddoppi di volume, e mettete in forno 
tiepido, a calore moderato, finche' non sia cotto 
e dorato.
P.S. Ho omesso le uova sode che non piacciono a 
tua moglie :-)