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Titolo: OT [SLURP] Salmone e patate al limone

Ingredienti per n persone
n tranci di salmone di 3 cm circa con pelle (si dipende dal diametro
del salmone, ma tanto, come dice il Pastore, sono tutti allevati,
quindi sono tutti uguali)
n patate di misura media
n limoni grossi naturali
n cipolle rosse
4*n olive nere
5*n pomodorini ciliegini
fondo di bottiglia di vino bianco (e non mi rompete le palle che il
fondo di bottiglia e' acido, che' un piatto con una tonnellata di
limone)
Sale
olio extra vergine di oliva
pepe
Attrezzatura
forno
teglia
torcia tipo questa 
http://img.diytrade.com/cdimg/591360/4121688/0/1226279078/Outdoor_Gas_Torch.jpg
(la trovate in ferramenta)
Tempo di preparazione
boh, non l'ho ancora capito (autoPLONK)
Lavate e spazzolate le patate senza sbucciarle, sbucciate le cipolle,
lavate limoni e pomodori e sgocciolate le olive.
Tagliate patate, cipolle e limoni a fettine di 1 mm e riempite la
teglia tipo mazzo di carte: patata-limone-patata-cipolla-patata...
vabbe' avete capito.
Sparegete i pomodorini interi e le olive, salate, pepate e coprire on
un velo di olio.
Pre-riscaldate il forno a 180 (non ho il pallino dei gradi su questa
tastiera) e infornate. Durante la cottura, controllate che ogni tanto
che la teglia non si secchi troppo, in particolare, se i bordini delle
patate si arricciano o diventano marroncini, allora e' troppo secco.
In tal caso irrorate con un bicchiere di vino. Quando le patate sono
QUASI cotte (e il tempo dipende dal forno e da quanto spesse le
tagliate), tirate fuori la teglia coprendola con della stagnola.
Lavate il salmone, togliete le lische e "srotolate" i tranci in modo
che sembrino striscioline con la pelle su un lato. Incidete il lato
del salmone in quattro o cinque punti fino ad arrivare alla pelle
(senza tagliare la pelle), quindi marinatelo nel succo di limone per
una decina di minuti.
Qui **attenzione** disponete il salmone su un piatto asciutto e pulito
con la pelle verso l'alto e disponete il piatto su un fornello spento.
Accendete la torcia in modo che abbia una fiamma blu sulla decina di
centimetri (facendo attenzione a non dare fuoco alla casa. Per i
neofiti il rischio e di farsi prendere dall'ebbrezza del jedi. Tenete
a mente che la torcia non e' una spada laser e che voi non siete Luke
Skywalker)
Passare la fiamma su tutti i lati del salmone facendo attenziona e non
bruciarlo. Il primo lato da fare e' quello con la pelle, perche'
quando la pelle si arriccia e "tira", apre le incisioni che avete
fatto sull'altro lato e riuscite a cuocele il pesce anche dentro. Dopo
poco, il grasso del pesce inziera' a sciogliersi e a un certo punto
prendera' fuoco. Tutto normale, ma se a vostro figlio piace giocare
con gli aereoplanini di carta, mandatelo in giardino...
Quando il salmone e' dorato da tutti lati, la pelle bruciacchiata deve
venire via facile. Toglietela. Sotto la pelle, c'e' ancora un velo di
grasso, se vi piace mangiare magro, dategli ancora una passatina con
la torcia.
A questo punto prendere il pesce, mettetelo nella teglia con le
verdure, inumiditelo di vino, copritelo con della verdura in mode che
non seccchi troppo e re-infornate per altri 10 minuti.
Chi non mangia le scorze di limone e' un niubbo.
Slurp.

SBAM!
PLONK
IL Pastore

 PLONK
 mueh!?

 5*n 
troppo complicato.
-- 
zeroinmatematica.splinder.com
myspace.com/myniz
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ab...@newsland.it

  mueh!?
la fiamma ossidrica è tipica dell'avanguardia high tech, wengè,
faretti e moijto, vino chimico in bicchiere grande e figa depilata
PLONK
IL Pastore

 vino chimico in bicchiere grande e figa depilata
dicono che ultimamente va molto lo sbiancamento an..e. La F. dep. � ormai 
d�mod�e.
dck 

 faretti e moijto, vino chimico in bicchiere grande e figa depilata
Non e' una fiamma ossidrica, e' una torcia al butano che si usa da 100
anni per fare la creme brulee e la prima volta che ho visto una casa
con faretti e wenge' ero a .. ehm.. Bastia di Rovolon...

 troppo complicato.
quoto.
io starei su robe tipo il tuo pane e nutella (era pane e nutella?) 

con faretti e wenge' ero a .. ehm.. Bastia di Rovolon...
LOL 


Erano 5 anni fa
Il Wengè ha rotto i coglioni
IL Pastore

 Il Wengè ha rotto i coglioni
infatti a casa ho una puzzolente moquette di corda anni 80. Pero' in
frigo ho un trancio di salmone pescati col cucchiaino alla traina
nelle corsie della Lidl...


Ho apprezzato madrid perchè è piena di bar con il bancone in inox
strisciato, la struttura in formica, la specchiera dietro le bottiglie
impolverate di improbabili superalcolici, la gente che fuma e gli
sgabelli in similpelle rattoppati.
L' hightech dove le commesse esibendo enormi bicchieri, bevono vino
rosso fatto al concentratore, masticando chewinggum hanno veramente
rotto i coglioni.
Ora si son messi a fare il minimalismo negli interni delle barche che
sembrano camere d'albergo.
Ma vaffanculo và!
Buon salmone :-)
IL Pastore

isaia ha scritto:


e formajo, pane e formajo.
e sono pure riuscito a farmi bacchettare da Fedor, che mi ha dato della
fighetta perch� tolgo la crosta.
sacrosanta e meritatissima lavata di capo, che ricordo con affetto ogni
santo giorno quando mi faccio il merendino...


 santo giorno quando mi faccio il merendino...
bene :-D 

 
Non se ne pu� vevamente pi� di questa plebaglia.

 con faretti e wenge' ero a .. ehm.. Bastia di Rovolon...
ROTFL. ora vive in una casa similumana.
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