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Titolo: Non mi uccidete ma ....

in breve... voglio fare una ricetta AG di Belgian strong dark ale.
Componendola via BeerTool dal loro sito ottengo questo:
9.77 Kg German 2-row pils
0.33 Kg Biscuit
0.28 Kg Special-B
25g Styrian Goldings 60'
17g Styrian Goldings 15'
17g Styrian Goldings 1'
Lievito 3944 Belgian Witbier (Wyeast)
OG 1092
TG 1016
Color 17.50 SRM
Bitterness 20 IBU
Alcohol 10.1 % vol
La ricetta presa così com'è mi ispira anche se pensare di macinare + di 10kg di 
malto un po' mi pesa (sto valutando di motorizzare la nonna papera con il trapano).
PPerò mi sono trovato in casa un kit di Triple della brewferm acquistato tempo 
fa. Ora che sto iniziando a fare AG non ho + voglia di mettermi a fare un kit 
per farlo fuori e quindi stavo pensando di sfruttarlo al posto dell'estratto di 
malto per alzare l'OG della mia cotta senza dover macinare tutto quel PILS.
Ora lo so che quello è estratto di malto già luppolato e con predeterminate 
caratteristiche. Però posso pensare di sfruttarlo in questo modo senza 
stravolgere completamente la mia ricetta ?
Dovrei sicuramente calcolare l'apporto di punti di densita dati da 1.5 kg di 
questo estratto e quindi ridimensionare la quantità di pils da buttarci dentro. 
Inoltre dovrei andare ad occhio per la quantità di luppolo visto che un po' 
sarebbe già presente nell'estratto.
Voi che ne dite ?
In caso contrario c'è qualcuno interessato ad una tolla di Triple ?
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- Togli NO SPAM per rispondermi direttamente           -
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http://www.riccardofontana.it/
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- Monsieur Perrier: "Lei cosa ne pensa ?"              -
- MrWong: "Io perplesso."                              -
- Alce: "Io SONO perplesso... ci vorra' un             -
-        verbo qualche volta.... lei mi porta          -
-        alla PAZZIA !!!!!!                            -
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sicuro di aver azzeccato il niusgruppo adeguato?
:-)
gg
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 In caso contrario c'č qualcuno interessato ad una tolla di Triple ?
Ce l'hai il mio indirizzo ? :D 
-- 
Michele.

 
EHM... direi abbondantemente di SI !


 
la vuoi veramente ?


 la vuoi veramente ?
Per ora no, mi dedico a cose semplici per iniziare. 
Hai fatto altre birre in precedenza ?
-- 
Michele.

 EHM... direi abbondantemente di SI !
allora beccati 'ste ricette, ce n'č per tutti i gusti:
http://tinyurl.com/y4mlqu



Beh... il kit della brewferm è abbastanza semplice. Da il meglio di se se usi 
zucchero candito al posto di quello normale e lievito liquido (tipo un belgian 
strong ale).
Di sicuro è molto godibile come birra anche se non è certo la tipica birrettina 
da bere con la pizza.
Si.. di birre in kit ne ho fatte altre. Adesso mi sono buttato nell'All-grain 
che è tutt'altra cosa.
Diciamo per rientrare un minimo IT che c'è la stessa differenza che passa tra 
scattare foto ai gatti/tramonti/bambini con una compatta digitale e cimentarsi 
con il B/N analogico in camera oscura.
:-)


 
vabbč... io volevo farti assaggiare i miei prodotti birricoli ma penso che ti 
risparmierň la tortura a questo punto.
:-P


 risparmierň la tortura a questo punto.
noooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo!!!!!! ho
sete... molta sete.... ritiro tutto quello che ho scritto!!!!!!!!!!
:)


 digitale e cimentarsi con il B/N analogico in camera oscura.
Eh, lo immaginavo però qualche anno fa ho iniziato a stampare su 
politenata, oggi inizio in kit, poi si vedrà. 
Buona birra allora !
-- 
Michele.

 
Beh... con i kit cmq si ottengono risultati già discreti. tutto dipende da 
quanto è fine il tuo palato e da quanto vuoi approfondire.
C'è gente che si ferma ad usare le compattine e chi rompe le scatole con il 
grande formato, gli sviluppi, il metodo zonale e via dicendo. Sempre di 
fotografia si tratta. ;-)
In ogni caso un paio di consigli:
-fai sempre un travaso intermedio a metà fermentazione (quando diminuisce 
parecchi il gorgogliamento)
-cura quasi maniacalmente la pulitura e sterilizzazione di attrezzature e bottiglie
-inizia a sperimentare quasi da subito le variazioni base sul kit (zuccheri e 
lieviti differenti)
-tieni sempre qualche bottiglia a maturare qualche mese in più per vedere come 
evolve la birra con la maturazione in bottiglia


 vedere come evolve la birra con la maturazione in bottiglia
Tutto ciò finisce nel bloc-notes birraio ! 
Grazie...
-- 
Michele.

 
Mi ero dimenticato ... prendi sempre appunti :-)


ma va?...
--
"Il Banco Ottico non concede alibi alla pigrizia."
www.gelatina.altervista.org


ma come devi fare a fare una birra?
cioè:
-recipienti
- ingredienti
- temperature e tempi di sviluppo
-agitazione...
siccome sono abituato al grande formato, diciamo, quanti litri ne produci e
quanto tempo impiega il procedimento?
io imbottiglio già col tappo a corona..
;-) saprei come conservare il liquido qualche mese... ho un conservaliquidi
orizzontale da 96 slot... quasi tutti pieni di liquido alcoolico al 12% vol.



si ... e devo dire che sono dei grandi esauriti.
però la prossima volta che uno di quelli ricapita a milano si può tornare al 
mulligans ad assaggiare qualche buona birra.



ti interessa veramente l'argomento o stai solo babbiando ? :-)


sono curiosamente serio, mica mi do' alla pirocat HD cosě per fare il
figo...
delucidami in breve
o in brewed,
 come dir si voglia!


 
metodo semplice (stile compattina digitale)
Vai in birreria o al supermercato e ti accatti ciò che vuoi
metodo semplice 2 (stile compattina e manuale di fotografia del NG)
necessiti di un fermentatore, mestolo, densimetro, pentola, tubi di travaso, 
bottiglie e tappi, kit di malto amaricato e qualche altro ingrediente.
Procedimento in pillole:
-diluisci il malto del kit in acqua con aggiunta di zucchero
-scaldi e fai bollire per 10-15 min
-butti nel fermentatore, aggiungi acqua fredda fino alla quantità necessaria e 
lasci raffreddare
-raggiunta la t ambiente inoculi il lievito (incluso nel kit) e chiudi il 
fermentatore
-finita la fermentazione (sai quando grazie al densimetro) aggiungi ancora dello 
zucchero e imbottigli
-lasci maturare, raffreddi, stappi e bevi
Tempo di fermentazione 1-2 settimane
tempi di maturazione 15gg-4 mesi
quantità prodotta dai 9 ai 23 litri a seconda del kit
Qui il procedimento è spiegato per bene:
http://www.hobbybirra.com/megafaq/totfaq.txt
qui ti fai una cultura:
http://www.hobbybirra.com/
qui ti fai un'idea della varietà dei kit:
http://www.pinta.it/
http://www.mr-malt.it/
i set di attrezzatura completi viaggiano sui 60-70 euro e comprendono tutto il 
necessario. Io consiglio quelli con un doppio tino di fermentazione, ad es. 
quello della Coopers o della pinta:
http://www.pinta.it/index.phtml?page=scheda&id=296


I tempi di sviluppo poi come sono? E l'agitazione? 

 in breve... voglio fare una ricetta AG di Belgian strong dark ale.
ne esigo almeno 2 lt.
-- 
    _
   (_ _ _
__| (_(___
www.fccphoto.altervista.org
www.takemusuaikinapoli.tk

 In caso contrario c'è qualcuno interessato ad una tolla di Triple ?
Cos'è, si fuma?

 Mi ero dimenticato ... prendi sempre appunti :-)
Questa l'ho già sentita da qualche parte...
-- 
Michele.

 
no... si beve


 
Se vieni su offro.


 
no.... :-)


 no.... :-)
Seh vabbè, come hai risolto il problema della temperatura di 
fermentazione?
Io farei fermentare nella mia casa nuova la quale non ha il riscaldamento 
ancora, quindi ci sarebbe una temp poco superiore a quella esterna, 
attualmente ho circa 18 gradi. 
-- 
Michele.

 
Per le birre ad alta fermentazione lavoro in casa.... 21° quasi costanti e t di 
fermentazione di circa 22-23°. Per quelle a bassa adesso devo fare una Pils e la 
metterò a fermentare sul balcone. Prima però controllo bene che le temperature 
esterne che non salgano oltre i 14.


 14. 
Eh, il vero problema è che per un po' io avrò esattamente una via di 
mezzo, dovrò monitorare un po' le temperature e vedere come si comportano
in queste settimane. 
-- 
Michele.

 no... si beve
Visto il tema mi sembra a tema!

 Se vieni su offro.
perfetto.


 Visto il tema mi sembra a tema!
PLONK !


 PLONK !
Ecco chi non è a tema! :P

 #### ### ### #' # ####! :#
mi dispiace non posso leggerti, ti ho appena PLONKato


 mi dispiace non posso leggerti, ti ho appena PLONKato
Peccato,avevo appena dato il nome e l'indirizzo di due gemelle moldave che
la davano via gratis.
--
Se cerchiamo l'intelligenza nel cosmo significa che sulla terra ce n'č poca.

 
L'intelligenza sulla terra è una costante, la popolazione è in aumento.


 
devi anche tapparti le orecchie e urlare:
"GNE GNE GNE GNE GNE GNE non ti sento... non ti sento !!!"
così funziona meglio


 ########## #### ######
Dogbert ha scritto:
 >>
 >> Peccato,avevo appena dato il nome e l'indirizzo di due gemelle
 >> moldave che la davano via gratis.
ti ho letto tramite Dogbert. proponi cose interessanti, ti sPLONKo


 "GNE GNE GNE GNE GNE GNE non ti sento... non ti sento !!!"
PLONK!!!


 
SPECCHIO RIFLESSO !


 SPECCHIO RIFLESSO !
non po...
rotfl :D


 
era la prima volta che mi plonkavano... devo dire che la cosa è stata 
eccitante.... son tutto bagnato.


 aumento.
Hai per caso frequentato un corso di elettrotecnica a Napoli?

 
No... why ?


 No... why ?
Queste sono due delle massime preferite dal mio prf. di elettrotecnica;
persona dalla cultura immane e dalla preparazione biblica, ma bastardo come
un pelo incarnito nel buco del culo.


Si vede che gli piace parecchio Murphy
