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Titolo: [OT] Finalmente Chili...

Ingredienti:
Olio di oliva, aglio, cipolla, peperoncino (meglio se fresco ed incazzato),
bocconcini di manzo (o macinata), pomodoro, fagioli messicani neri (sono
quelli molto piccoli si trovano freschi al mercato oppure secchi al
supermercato), 1 o 2 foglie di alloro (io non lo metto sempre), origano,
cumino, vino bianco (aggiunta personale), farina (aggiunta personale).
Preparazione:
Mettere 1 o 1+1/2 cucchiaio d'olio a soffriggere con l'aglio e la carne,
quando la carne inizia a colorire (amalgamando continuamente il tutto)
aggiungere un bicchierino da caffè pieno di vino, le foglie di alloro e la
cipolla tritata con il coltello (è in assoluto l'operazione più rompi
palle!).
Fate cuocere il tutto fino a che il vino non si è asciugato quasi
completamente, a questo punto aggiungere il pomodoro (io preferisco la
passata) ed aggiungete 1/2 bicchiere di acqua, mescolate e portate ad
ebollizione, abbassate la fiamma e coprite.
Mentre il tutto bolle preparate il cumino e l'origano, in un mortaio (o come
cazzo si chiama) li dovete "maneggiare" fino a far diventare il tutto una
polvere (se trovate il cumino in polvere anziché in semi non serve).
Quando il sugo si è ritirato quasi completamente e la carne è diventata
morbida (con il macinato è molto più veloce), aggiungete i fagioli ed un po'
della loro acqua di cottura, le spezie ed il peperoncino tagliato molto fine
(quello fresco è molto più saporito), e far continuare la cottura. A questo
punto aggiungere 1 cucchiaio di farina, facendo attenzione che non si creino
grumi (la farina serve per creare una salsa più densa).
Far bollire fino a che il tutto diventa abbastanza denso.
Servire e buon appetito.
:-)
A.
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Liberamente tratto da Antonio Taccone (Zott!!):
"Se una persona non ha lo spirito e la voglia
di ragionare su una foto e scatta senza pensare
o guardare, appoggiandosi unicamente alla macchina
allora il difetto non sta negli automatismi, ma
in chi li usa."

 Olio di oliva, aglio, [cut]
Quasi quasi, questa sera.....


 A.
Era la ricetta speciale dell'amico Jan, il krukko meno krukko del mondo.
Questo e delle polpette buonissime...
Noi italiani facevamo paste, pizze ecc.
I portoghesi grandi piatti di baccala`, o carne alla brace, gli spagnoli
sangria e gaspacho, e qche volta le tortillas (regolarmente prese d'ASSALTO,
quasi come la mia pizza.)
Ah, che tempi!!!
La cucina  del bloco2 delle residenze universitarie di Aveiro...
Ah, che nostalgia!

 Ah, che nostalgia!
Suvvia, quando passi per Roma che si va a pranzo dal ciccione qui sopra? :-)
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Phil O'Sophy || Filippo M. Caroti
www.filippocaroti.com
phi...@libero.it
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"At my sign unleash the hell."                 (Maximus Decimus Meridius)
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"Suonavo il piano nel bar di Rusty da quattro mesi o giů di lě, quando
incontrai Rima Marshall.
Entrň nel bar una sera di temporale, con la pioggia che batteva sul tetto
di metallo e il tuono che rombava in lontananza."              (J.H.Chase)
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Cast a cold eye
on life, on death.
Horseman pass by.                                   (tombstone of W.B.Yeats)
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Alě, boma yé... Alě, boma yé...  (100.000 people in Kinshasa stadium)
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"Ahiooo" <Ahi...@Ahiooo.it> ha scritto nel messaggio
news:NhJaa.191385$ZE.57...@twister2.libero.it...

Peccato il cibo piccante non mi piace!!!
Hai qualche ricetta più casereccia?Sul tipo tortellini, tagliatelle, ragù e
assimilabili???


 :-)
Aspe', vado a magna' un polletto e torno.


 Aspe', vado a magna' un polletto e torno.
Attenzione al pavimento!
A.


 assimilabili???
Se cerchi con google, troverai il ragů (ricetta non mia), amatriciana,
carbonara, gricia, penne all'arancia e qualcosa di pesce (non mia).
A.


 
E fantasticamente vissuto con della gente... unica!!
Due sono a Roma e li vado a trovare spesso, quindi...
;-)
Prossima volta passo attrova` puravvoi!!

 :-)
salvato.
da provare
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dOmE
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<<guarda che questo è l'abc...>>
(Anonimo Cingalese)

 della loro acqua di cottura,
Quindi i fagioli a parte, e conservando un po' della loro acqua di
cottura...
Mauro
PS
Ce l'hai fatta, finalmente...

 [...]
SLURP!!!!!!!!!
Elia Freddi
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"Sii tecnico spietato con il mezzo e poeta con la mente" - il ratto
"Ognuno ha il diritto di essere niubbo come io di non sopportarlo" - WE
http://spazioweb.inwind.it/spring_allegro/spring_allegro.html
http://utenti.tripod.it/GreenLake/GreenLake.html

 - niente letto di riso bollito od al vapore per avere il piatto unico?
Il riso dovrebbe sostituire il pane. Non fa parte del Chili.
Ciao
A.
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Il riso dovrebbe sostituire il pane. Non fa parte del Chili.
Vero, ma l'accostamento si presta :-)
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 Vero, ma l'accostamento si presta :-)
Il riso si presta bene per molte cose, ma con il chili preferisco le
tortillas.
A.
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tortillas.
Altra buona idea, visto che il pane di grano ci stà decisamente male,
come punto d'incontro propongo letto di riso e tortillas a parte :-)


 --


Perfetto, approvo in pieno.
Gia che ci siamo, hai anche la ricetta del "riso spagnolo" (sempre
messicana)?


 messicana)?
Mi manca .
:-(
A.
