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Titolo: Cercasi Astice, Spigola e Totani

Cercasi Astice, Spigola e Totani nuovi (non mangiucchiati) per foto di food
o foto già fatte.
Altrimenti li devo comprare e fotografare.
Alecs

 fai tu
Per me é troppo grossa...
eccoti la ricetta:
SPIGOLA AL SALE
Ingredienti: 1 Spigola di circa 700 gr. - Kg. 2 sale grosso - olio ||
extra vergine di oliva -
Preparazione:
Mettere sul fondo di una pirofila uno strato di sale grosso e
distribuirlo uniformemente. Porre il pesce sopra lo strato di sale.
Coprire completamente la spigola con il resto del sale.
Introdurre la pirofila in forno già caldo a metà altezza e lasciar
cuocere per 30 - 40 minuti. Trascorso il tempo di cottura
estrarre la pirofila dal forno e spaccare la crosta di sale che si è
formata. Spellare il pesce e privarlo delle lische, stilettarlo
irrorare con olio extravergine di oliva e servirlo accompagnato
da fagioli verdi, carote e zucchini cotti al vapore o lessati.
Alecs


 che pellicola useresti? (per mantenerla calda)

In 
3d1a6158...@news.caspur.it
, parcoli, 
el...@freemail.it
, il


in che senso?
Alecs

Alecs
in senso culinario

In 
3d1b6565...@news.caspur.it
, parcoli, 
el...@freemail.it
, il


Si ma per mantenere caldo cosa?
Alecs

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
La spigola al sale

In 
3d1e7a0c...@news.caspur.it
, parcoli, 
el...@freemail.it
, il


La pellicola dello stomaco.
Alecs

 o foto già fatte.
Accidenti mi mancano :-(((
Ciao,
Cristian.
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http://digilander.iol.it/umili
www.sestocontinente.it
www.mondomarino.net

 ha scritto nel messaggio
news:B93E1D5D.4ABBF%iko...@despammed.com...


 fosforo per il tuo cervello (senza offesa sto scherzando)
E' quello che farò segunedo le ricette che accompagneranno le foto.
Voglio essere generoso, eccole:
TOTANI GRATINATI E FAGIOLI SALTATI IN PADELLA
Ingredienti: 400 gr. fagioli sgranati lessati dipo binchi di spagna - 500
gr. totani -  1spicchio di aglio - olio extra vergine di oliva - pangattato
-   rosmarino  - sale e pepe q. b. -
Lavare e pulire accuratamente i totani e farne degli spiedini.
Salare, pepare, cospargere di pangrattato e metterli in una pirofila da
forno aggiungere dei rametti di rosmarino ed informare a 200° per 15 minuti.
In una padella mette l¹olio extra vergine di olia, 1 aglio intero e rametti
di rosmarino, far soffriggere e quando l¹aglio è imbiondito unire i fagioli
precedentemente lessati, sale, una spruzzata di pepe e pangrattato. Far
cuocere per circa 5 minuti.
Sfornare gli spiedini di totano e servirli con i fagioli saltati in padella
in un piatto da portata.
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SPAGHETTI ALL¹ASTICE
Ingredienti: 1 astice di circa  600 gr - 1 spicchio di aglio - peperoncino -
olio extravergine di oliva - 10 pomodorini ciliegia - cognac - 3 - 4
cucchiai di passata di pomodoro - brodo di pesce ( carcasse di pesce -
cipolla  sedano carota prezzemolo basilico pomodoro) - 320 gr spaghetti -
sale e pepe q. b. 
 
 Dividere a metà l¹astice per il senso della lunghezza e tenerne da parte
una metà.
Tritare la polpa di metà astice.
In una padella far soffriggere in olio extra vergine di olia l¹aglio tritato
e il peperoncino fino a che diventa biondo, unire la posta tritata di metà
astice schiacciarla bene e farle prendere un po¹ di colore.
Dividere in due i pomodorini ciliegia, unirli alla polpa di astice che sta
cuocendo schiacciarli bene per ottenere un po¹ di fondo di cottura e
amalgamare bene il tutto a fuoco vivace. Spruzzare un un po¹ di cognac far
evaporare, unire la sala di pomodoro e il sale e far cuocere per qualche
minuto.
Aggiungere alla salsa che sta cuocendo un romaiolo di brodo di pesce
ottenuto facendo bollire per circa 1 ora teste e lische di pesce con carota,
cipolla, sedano, pomodoro, prezzemolo e basilico, far cuocere ancora per
qualche minuto.
Unire alla salsa l¹altra metà dell¹astice con la corazza verso l¹alto fino a
cottura ultimata.
Fa cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata. Mentre gli spaghetti
cuociono togliere l¹astice dal fuoco e posizionarlo su un piatto da portata
con la corazza verso il basso.
Scolare gli spaghetti al dente e unirli alla salsa di astice, insaporire con
un po¹ di brodo di pesce far saltare il tutto in padella e poi servire nel
piatto da portata insieme all¹astice.
Alecs


Mannaggia se continuate così e ingrasserò come un maiale.
g
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basta che non metti della maionese.........(la morte del pesce)
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Alberto
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