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Titolo: [culinaria] andar per funghi

Siccome nelle mie zone la caccia è pratica più che venatoria, velleitaria,
visto che i fagiani scarseggiano già dal secondo giorno dopo l'apertura, il
solitario cacciator cortese va' per l'amena campagna a spasso col cane, ecco
che si trasforma in bucolico suo malgrado, cioè si converte a cercar funghi.
Di questa stagione si va' per armillaria mellea, vulgus chiodini, che son
saprofiti di ceppaie di robinia e platano, anche se ci sono molte altre
piante che son attaccate da questo micelio.
Il mio amico gran cacciatore di quaglie e di fagiani (cit.) un giorno mi
portò per funghi, e l'anno scorso ce n'erano proprio che spuntavano come
funghi...dappertutto. Quest'anno lo interpello, ma mi lascia poche speranze,
ha imbracciato il fucile ed è tornato con una manciatina misera di chiodini.
Va da sè che il bello dei funghi è trovarli da sè, il resto è polenta...
Così, armato di buona volontà e spregiando il pericolo di esser scambiato
per un volatile commestibile, me ne son uscito per campi e rogge. Dopo un
po' del mio peregrinare vano, tanto che me ne stavo tornando sui miei passi,
ho fatto i conti con la luce al tramonto, che sarebbe scesa lì tra poco .
Così mi son avventurato velocemente in un luogo vicino la carrareccia di
terra battuta, dove il taro aveva scalzato le maleerbe rovesciandole sul
fosso d'acqua corrente.
Mi son imbattuto così in una vecchia "tapara" di robinia seminascosta dalla
vgetazione che l'aveva coperta, da cui spuntava un piccolo tozzo chiodino,
li apprezzo quando sono così sul color zolfino e come polverosi in punta, ma
cosa farne di un solo misero?
Scostando le frasche mi son trovato di fronte ad una cornucopia di grossi e
carnosi e splendidi funghi, e più andavo a coglierne, più altri ne
spuntavano attorno, di modo che il bottino arrivò a due chili abbondanti in
un unico punto. Si fece buio.
Mezzora di sortita, e avevo la materia prima per un contorno allo stracotto
che era già sul fuoco, colto un ciuffo di prezzemolo dall'orto, lavati e
messi in padella con olio e aglio, fatti andare allegramente son risultati
uno sfizioso contorno alla polenta.
Ci son momenti che non si riesce proprio a fotografare...
;-)
--
"Il Banco Ottico non concede alibi alla pigrizia."
www.gelatina.altervista.org

 proprio a fotografare...  ;-)
autoplonkami.
-- 
Lo Stilita
www.pietropesaresi.altervista.org

 
www.gelatina.altervista.org
quando torni a milano, parlane con il tuo psicanalista.
ciao
g

 ;-)
Insomma,  hai perso il barattolo della pirocatechina-

 un unico punto.
"massivan"
Sempre per caso, le migliori raccolte si fanno così,
a me capitò di trovarmi in una radura del bosco (i cerchi delle streghe)
circondato da boletus, una varietà locale.
 
www.massivan.it

 g

 mi hai fatto venir fame !!!!

 uno sfizioso contorno alla polenta.
Immenso, totemico e immanente.
Il pastore

Il pastore ha scritto:

e si trattava di miserrimi chiodini...
Immagina se si fosse trattato di Amanita Cesarea.

 mangerei qualsiasi cosa
ziocantante diventerai come me,we,winni messi insieme! 

 Immagina se si fosse trattato di Amanita Cesarea.
l'andar per funghi è sempre stato per me una cosa misteriosa e lontana
che mi affascina non poco.
Mai trovato un amico che ne fosse appassionato e mi ci guidasse in
questo mondo, un po come per lo sci alpinismo.
Cosi, siccome mica ti puoi improvvisare funghista, o funghiere o
fungaiolo (quale sarà quella giusta?), resto alla finestra affascinato
da questa bucolica attività peregrinatoria per boschi e campi del
periodo autunnale.
Scoprire poi che il mio totem è pure funghista, o funghiere o
fungaiolo (quale sarà quella giusta?), mi riempie di sorpresa e di
gioia!
Oggi è una giornata di merda, piu o meno come le altre giornate di
merda di questo periodo di merda.
Fottetevi tutti 
Il Pastore

 Il Pastore
io ricordo che da piccolo andavo per campi spesso alla domenica,
accompagnavo mio padre che da buon salentino era un gran esperto di
funghi. Quasi sempre si trattava di chiodini, a volte spugnole e mazze
di tamburo. I porcini li andavano a cercare in montagna partendo presto,
e li io rinunciavo molto volentieri ad accompagnarlo, era giunta oramai
l'età in cui apprezzavo altro tipo di psicofunghi. 
 
ricambio il fottiti
g 

 ziocantante diventerai come me,we,winni messi insieme!
Beh dai, ad oggi è come te, me e we messi insieme, non è che ci debba
aggiungere tanto.
M