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Titolo: [OT] Filologia massivanica

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    Io non chiamerei yogurt broda che vendono da queste
    parti, lo yogurt é stato inventato in Asia Minore dove é
    ancora prodotto da ditte locali. Per dimostrare la freschezza
    il venditore lo toglie dal frigorifero, toglie il coperchio dalla
    vaschetta (da 500 gr. a 2000) e la rovescia, se il prodotto
    é fresco non cade. La broda che viene venduta da queste
    parti assomiglia all' Ayran cioè un miscuglio di acqua gelata
    e yogurt. Un pò di filologia dell'alimentazione.
 
http://members.xoom.it/massivan
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Concordo, bravo Mass! Lo "yogurth" che vendono in Europa è un vero fake. Il
vero yogurth è quello greco, turco o bulgaro [non ho mai assaggiato
personalmente gli ultimi due, ma conosco gente -mio padre- che schifa lo
yogurth e riesce a mangiare solo quelli]. Io ho mangiato a kili quello
greco, che è un vero godimento! Approposito... come si mangia bene in
Grecia!!!
--
Phil O'Sophy || Filippo M. Caroti
www.filippocaroti.com
phi...@libero.it
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"At my sign unleash the hell."                 (Maximus Decimus Meridius)
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"Suonavo il piano nel bar di Rusty da quattro mesi o giù di lì, quando
incontrai Rima Marshall.
Entrò nel bar una sera di temporale, con la pioggia che batteva sul tetto
di metallo e il tuono che rombava in lontananza."              (J.H.Chase)
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Cast a cold eye
on life, on death.
Horseman pass by.                                   (tombstone of W.B.Yeats)
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Alì, boma yé... Alì, boma yé...  (100.000 people in Kinshasa stadium)
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 Vero, a volte eccedono con la cipolla, perň č ok.
Tanto chi devi baciare... sei un uomo sposato!
:)========<
--
Phil O'Sophy || Filippo M. Caroti
www.filippocaroti.com
phi...@libero.it
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"At my sign unleash the hell."                 (Maximus Decimus Meridius)
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"Suonavo il piano nel bar di Rusty da quattro mesi o giů di lě, quando
incontrai Rima Marshall.
Entrň nel bar una sera di temporale, con la pioggia che batteva sul tetto
di metallo e il tuono che rombava in lontananza."              (J.H.Chase)
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Cast a cold eye
on life, on death.
Horseman pass by.                                   (tombstone of W.B.Yeats)
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 Grecia!!!
Mah, cucina con una trasformazione solo, quella del calore, non credo...
Mauro

> Vero, a volte eccedono con la cipolla, però è ok.
Fosse aglio ?
Mauro

 Mah, cucina con una trasformazione solo, quella del calore, non credo...
il calore non si trasforma, si trasferisce semmai.
q= -K*A*dT/dV
--
[Dome]
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-Il segreto del modello americano è che
 non c'è il posto fisso
-un giorno in Irak, un altro in Kosovo poi
 in Afghanistan...
(Ellekappa)
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<< Non c'è più niente da fare
è stato bello sognare
un grande amore sincero
ed un felice futuro
da vivere insieme per sempre con te >>
(Bobby Solo)
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 yogurth e riesce a mangiare solo quelli].
lo yoghurt ormai si produce dappertutto, ma l'origine sembra essere bulgara,
difatti le colonie batteriche di innesto sono del ceppo Bacterium
Bulgaricum.


 il calore non si trasforma, si trasferisce semmai.
Il cibo con il calore si trasforma, non si trasferisce
Mauro

>>Mah, cucina con una trasformazione solo, quella del calore, non credo...
da questa tua si deduce che la trasformazione alla quale fai riferimento
č quella del calore, non del cibo.
articola meglio next time o taci.
--
[Dome]
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-Il segreto del modello americano č che
 non c'č il posto fisso
-un giorno in Irak, un altro in Kosovo poi
 in Afghanistan...
(Ellekappa)
 ----------------------------------------------------------------
<< Non c'č piů niente da fare
č stato bello sognare


 Bulgaricum.
1-Per quello che riguarda la provenienza ed il tempo:
"Lo Stato slavo bulgaro è stato fondato nel 680, in seguito a un patto di
alleanza fra i due popoli: gli slavi del sud e i protobulgari. Durante il VI
secolo gli slavi del sud, che appartenevano al gruppo etnico indoeuropeo,
vengono a popolare la Penisola balcanica e precisamente le terre che si
trovavano sotto il dominio dell'Impero bizantino"
"...si è dedotto che il formaggio (prodotto derivato dal caglio del latte),
veniva già consumato nella zona tra il Tigri e l'Eufrate, otto o novemila
anni fa'.Il latte fermentato (yogurth e kefir), è stato introdotto in Europa
dalle popolazioni nomadi dell'Asia nello stesso periodo..."
2-Per quello che riguarda la (inesistente) differenza fra batterio e germe:
"...I germi sono organismi piccolissimi che possono essere visti soltanto
con il microscopio. Il termine germi è GENERICO e comprende vari
microrganismi quali batteri, virus, funghi e alghe.
Nel settore alimentare quelli piu' importanti sono i batteri, microrganismi
unicellulari che si trovano ovunque: nell'aria, negli alimenti, nella terra,
nell'acqua e all'interno degli esseri viventi.
I batteri possono essere:
Utili.
Sono batteri che caratterizzano il formaggio, lo yogurt, gli insaccati vari,
e impediscono ad altri batteri pericolosi di svilupparsi.
Deterioranti.
Sono i batteri della putrefazione; si moltiplicano in presenza di umidità,
alta temperatura, variazione del PH e tempi di conservazione troppo lunghi.
Pericolosi.
Sono batteri patogeni, ossia quelli che causano malattie (infezioni o
intossicazioni), direttamente o attraverso la produzione di sostanze
tossiche chiamate tossine.
Nel caso delle infezioni il germe si moltiplica anche all'interno
dell'organismo umano ed è questa la causa della malattia.
Nel caso invece dell' intossicazione invece, il germe contamina l'alimento
con le proprie tossine e la malattia viene contratta ingerendo l'alimento
contaminato..."
Ciao, còre.
Mauro

 articola meglio next time o taci.
La frase dipendente "quella del calore" non poteva avere dignita' di
riferimento...
Cmq, "Mah, cucina con una trasformazione sola, quella del calore alla quale
e' sottoposta, non credo..."
Piace di piu'?
Mauro


termodinamica...mmmhhh....sei un pozzo di scienza...qualcosa a proposito del
'ciclo di Carnot'? :-)))
ciao
paolo
--
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"Solo gli imbecilli non hanno dubbi"
"Ne sei certo?"
"Assolutamente!"
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Yesss! Ceppo betterico indoeuropeo proveniente dalla zona uralo-altaica,
innestatosi sulle colonie di ceppo slavo, assumendone usi, costumi, lingua,
religione e domestici.  ;-)
ciao
Paolo



Dove origine e sistemazione storica sono errati, visto che ne hanno
un'altra, quella che si puo' consultare pure sul Manuale delle Giovani
Marmotte di oggi, cioe' Google...
Per quanto riguarda la differenza germi-batteri, giusto tu te ne andavi via,
pur non avendo formalmente sbagliato...
Mauro

 wrote in message
PgjS9.83265$R45.3...@news2.tin.it...

EEEEEEHHHHHHHHHH!!!!!!! Cosa cazzo hai scritto???????





 POSSIBILE?!?...
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Purtroppo ad Atene (ci sono stato 8 mesi
di seguito) ho trovato, nella latteria vicina, un solo
tipo di yogurt, non male ma "industriale" della
ditta Delta e abbastanza simile a quello dei
supermercati.
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

 microrganismi quali batteri, virus, funghi e alghe.
l'hai detto tu stesso....
germi è un termine generico...
sono i batteri....non i virus o i funghi o le alghe....
PS mi sento a casa mia con tutti quest biologi!!!!

 wrote in message
qAAS9.70775$Q%4.22...@news1.tin.it...

presa dall'entusiasmo non ho nemmeno finito la frase...
ntendevo dire che virus e alghe non c'entrano con la ermentazione...e quindi
onon puoi usare il termine generico di germi...