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Titolo: cosa volete da un locale?

Come detto in un post precedente torno a brescia dopo 8 anni di assenza e
con dispiacere posso dire che in media i bresciani non sanno divertirsi e
che i locali son sempre gli stessi tranne qualche piccola novità sì...i
prezzi...:
Sul lago LA TORRE posto bellissimo entrata gratis 1 cocktail 10 euro qualità
ottima negli ingredienti discreta nella preparazione
DIETRO LE QUINTE entrata gratis consumazione obbligatoria domenica sera 13
euro ( servito in tumbler di plastica) qualità pessima ( addirittura un
semplice gin lemon fatto con gin mai sentiti avessero usato almeno il
tanquery, beefeter, bombay, larios, dragons, no sottomarche )
KARMA desenzano un cocktail tumbler piccolo 7 euro    qualità ottima
PAPERO FRAGOLE qualità scadente cocktail 8 euro ( domenica sera )
Morale della favola locali sempre vuoti o pieni 2 sere alla settimana.
Forse avrete capito che sono un barman professionista con intenzione di
avviare un locale a brescia.
Perchè qui i locali hanno questa mentalità di prezzi? un cocktail quando è
pagato 5.20 euro è già un buon prezzo
insomma ok lo sappiamo che si lavora per guadagnare e non per
beneficenza.......comunque....secondo voi cosa occorre a un locale per aver
successo?
ecco le mie risposte dopo 4 anni di servizio:
Prezzi competitivi non trascurando la qualità del prodotto
Personale allegro simpatico spigliato che a volte faccia anche il "cretino"
per strappar un sorriso alla clientela
Trattare il cliente quasi come un amico più che un semplice cliente
Offrire un servizio valido, gadget, professionalità
e sinceramente tutto questo a mio malincuore nella mia città un locale così
è un'otopia

 locale così è un'otopia
Concordo sul fatto che normalmente nei locali "per giovani" bresciani si
beve da schifo. Dovresti farti un giro anche alla Cantinaccia sempre se c'è
ancora quest'anno. Li credo si toccasse il fondo.
In più i prezzi sono spesso proibitivi con l'intento credo anche di
"scremare" la clientela suppongo con la convinzione che "prezzo alto" =
"gente bene".
Da un lato i prezzi alti se non altro contribuiscono a limitare gli eccessi
da alcool di cui anch'io devo dire, tempo fa ero abbonato. Per il resto, da
maschietto, devo dire che del locale in sè difficilmente mi importa
qualcosa, quello che conta è che ci sia un bel giro di ragazze. E più o meno
questo è quello che hanno capito tutti. Dove va la donna arriva anche
l'uomo.
Unico appunto: rispettare le capienze massime dei locali. Basta con la calca
e le resse alla S. Faustino. Nonché coi ridicolissimi buttafuori che
onestamente mi mettono a disagio.
-- 
-/\- Summer -/\-
--------------------------------
Riccardo P. - 3815 -
http://www.veridiano3.com
http://www.startrekitaliamagazine.it
http://www.palazzani.it

è un'otopia
Se apri un locale del genere saro' un tuo cliente affezionatissimo.
Hai delle belle idee ed hai "testato" locali tra i piu' "gettonati"
della città o provincia (sinceramente manca il Seconda Classe, ma
penso sia chiuso in questo periodo).
Io concordo con te, spesso i locali sono "anonimi" ed i gestori ti
trattano piu' come fonte di guadagno che non come cliente/amico.
Penso che a Brescia putroppo vadano molto di moda i locali "take
away": tipo Viselli (via Tosio) Vecchio Botticino (P.lle Arnaldo)  e
compagnia cantante: locali da aperitivi e da incontri "fugaci" con una
marea di persone che si incontrano ma solo per una mezzoretta, un ora
al massimo.
Se poi i serve una mano per la tenuta dei conti......beh...fammi
sapere -)))))))))
Ciao!
Paolo from Brescia, Alias Golden Reflex,alias ACID JAZZ


Sei per caso un commercialista? se sě ti pongo subito una domanda alla quale
nč alla camera di commercio e tanto meno in comuna hanno saputo darmi
risposta ( solita burocrazia italiana).
Avendo conseguito un rec ad esempio a verona posso esercitare a brescia o
devo rifare il rec nella regione dove apro il locale?


Se sei iscritto al Rec di Verona puoi esercitare anche a Brescia.
immagino che tu abbia TUTTI irequisiti per l'apertura di un bar quindi
tali requisiti valgono sia a Verona che in tutto il resto d'Italia.
L'iscirzione al Rec, come tu saprai, non è piu' oibbligatoria e certe
Camere di Commercio (non brescia ahimè) NON la richiedono piu' per
l'esercizio di "barrista".
ciao!



Se poi vuoi saperne di piu'.
vai su:
http://www.bs.camcom.it/show.jsp?page=89140
ciao!


 locale così è un'otopia
perfettamente d'accordo: per quel che ne so non c'è ne uno oggi a BS - nè
provincia - che racchiuda in sè tutte queste caratteristiche. :-(
alle tue considerazioni io aggiungo: volume della musica non così alto da
non riuscire a parlare, o almeno presenza di una zona "chill-out" in cui ci
sia una quantità di decibel umana.
bye
fester
ps: se vuoi continuare la tua indagine sui locali carissimi che servono
cocktails *vomitevoli* e che tengono il volume a livelli di perdita
dell'udito, vai sul sicuro provando:
ODC - Orzinuovi
Sunset - Castelcovati
Barfly - Rovato
Village - Erbusco (Porte Franche)


Il "famoso" Lio BAr? ma c'è ancora?
Saranno aaaaaaaanni che non ci vado piu'.
Mi sono sempre chiesto: "Ma l'ASL mi rompe i marr@@@ni se non ho il
cesso a norma, i tavoli a norma, le sedie a norma, persino il
....ehm.....a norma, ma al Lio Bar c'è mai entrata l'ASL ??"
-)))))))))
Non ho mai capito come un bar brutto, brutto, brutto fumoso e rumoroso
come quello potesse essere strapieno, mah...misteri!


 come quello potesse essere strapieno, mah...misteri!
forse proprio per i prezzi umani e per le dosi abbondanti?
forse proprio per la simpatia di Lino (il padrone) e dei baristi?
forse per lo stile molto molto sciolto, l'assenza di buttafuori, la
possibilità di stare all'esterno coi bicchieri in mano senza problemi?
forse per la buona scelta musicale (sempre rock, mai unz unz)?
mah, tu che dici? :-)
cmq è sempre de gustibus: io qualche volta capito ancora addirittura al
Magazzino 47 e mica mi scandalizzo. :-)
bye
fester


Grazie delle informazioni..e chissà.....visto che tra qualche mese inizierò
l'attivita ( sempre se tutto andrà per il verso giusto) potresti esser il
mio futuro commercialista....................;)

 Village - Erbusco (Porte Franche)
5 --- impossibile muoversi al suo interno, ti sposti
per inerzia collettiva,selezione all'entrata a dir poco ridicola,
musica house che ti bastona senza pietà e come dice Zio Fester
è impensabile perfino parlarsi nelle orecchie...
manca all'appello il QI di Rovato che a parer mio rasenta la sufficienza...
tutto IMHO
ciao
thunder7

forse per la buona scelta musicale (sempre rock, mai unz unz)?
Sulla scelta musicale NON si discute, è il migliore
Anche se il volume potrebbe anche essere un po' piu' contenuto
Paulakis from Brescia, Alias Golden Reflex,alias ACID JAZZ

 sufficienza...
mai stato nonostante io abiti proprio nel capoluogo franciacortino, ma mi
dicono che lo stile è iper-iper-selettivo e prezzi saturniani.
dai posti conosciuti mi sa che pure tu sei della stessa zona, azzeccato?
bye
fester

 ha scritto nel messaggio
news:2kv8lsF...@uni-berlin.de...

Bè...ALT!...io parlo anche di qualità.........tralasciando il discorso
politico e sociale.....dubito che all lio bar o al magazzino uno possa
trovare un rum santa teresa o un wiskey torbato lagavulin o un gin
beefeter.........il mio discorso è puntato sul servire un prodotto valido in
bicchieri di vetro e venderlo al suo giusto prezzo che secondo me un gin
lemon pagato sopra i 5.20 euro ( o al massimo posso arrivare a 6) servito
nel tumbler alto è un furto legalizzato se poi pensiamo che spesso viene
venduto nei tumbler piccoli!!!.........ecco secondo me un listino ideale:
Cocktail alcoolici          dai 5    ai 6 euro
Cocktail analcoolici            4       4.70
Aperitivi                          3.50        4
Shot Drink                        2           2.50
Birre alla spina                 2.50        3.5
bibite spina                      2.50          3

bibite spina                      2.50          3
Allora ragazzo, quando apri?
Il discorso politico interessa ben poco anche a me.
Io vado in un bar perchè è piacevole starci, c'è musica ascoltabile
(rock, funky, fusion, blues, jazz quello che vuoi ma non TUM TUM TUM
TUM). Il discorso "belle figliole" l'ho abbandonato, non perchè sia
gay, ma perchè sono sposato (anche se l'occhio ogni tanto cade in
tentazione -)))  ).
Dai su e aprilo ste locale?
Che zona ti piacerebbe?
CIAO!!
Paulakis from Brescia, Alias Golden Reflex,alias ACID JAZZ

 ha scritto nel messaggio
news:2kv9pdF...@uni-berlin.de...

cerchiamo di esser imparziali ;)   cioè bisogna giudicare indipendentemente
dal proprio gusto, perchè alcune persone potrebbero dire...ok La torre fà
schifo perchè ci sono tutti "fighettini" però a mio parere è un posto
bellissimo e sono riusciti a creare il clima in sintonia con l'ambiente, ve
lo immaginate la torre con la clientela del magazzino? come detto non voglio
far polemiche politiche ecc.ecc. quelle le lasciamo a chi di dovere.....il
Karma rimane sul lungo lago di desenzano, per farti capire...sai dove c'è la
piadineria? oppure prendi come punto di riferimento il circus, vieni dove
c'è la rotonda con la palma e lasciati alle spalle il centro...100 metri te
lo trovi sulla destra ma poi basta chiedere lì, il posto è molto carino
musica soft, si beve bene ma come detto un cocktail in un tumbler basso 7
euro a  mio parere è un furto

 ha scritto nel
messaggio news:ncske05lrl8hb3jct...@4ax.com...

Guarda caso il futuro locale sarà puntato su tutta musica JAZZ FUSION SWING
FUNKY sullo stile di Muller, Rick Braun, Kenny G., Greg Howe, cat's.... e se
le cose vanno bene....tra 3-4 anni aspettate una bella sorpresa a
brescia................................

 bibite spina                      2.50          3
appoggio pienamente la mozione.
magari potesti fissare i prezzi dei long drinks (gin tonic, cuba libre, etc)
a 5, 5 e rotti e a 6 quelli dei cocktail veri e propri (manhattan etc),
visto che in questi ultimi c'è molto più lavoro del barista.
anche l'idea degli shots a prezzo umano mi sembra giustissima: hai mai fatto
caso ai bar che per chissà quale motivo insondabile fanno un prezzo unico
per tutti gli alcolici "mischiati" e quindi ti ritrovi a pagare un B52's di
pochi centilitri 6 o 7 euro? io sì, mannaggia!
bye
fester

 ha scritto nel messaggio
news:2kvb65F...@uni-berlin.de...

Sì ho visto anche locali dove ti fanno pagare un Shot Drink come una dose
normale di vodka....ovvero dai 3 ai 4 euro.....con questo dico una cosa la
crisi c'è in tutti i settori ormai ma qui se la crea il gestore del locale,
noi facendo pagare un Shot alle cifre sopra elencate avevamo un margine di
guadagno assurdo e ci andavano via come il pane ( ne facevamo 20 tutti di
tipi diversi) sfiziosi, gustosi...allegri

 euro a  mio parere è un furto
ok ci darò un'occhiata alla prossima gita gardesana.
bye
fester

 fester
ciao
thunder7

 come quello potesse essere strapieno, mah...misteri!
Eh beh, rientra nella cultura sinistroide la ricerca del luogo "alternativo"
al fine di distinguersi in qualche qual modo dalle masse. Solitamente
alternativo significa brutto e sporco. Altre volte invece sono locali
interessanti. Ce ne uno in una traversa di via S.Faustino (non mi ricordo il
nome... mi sembrava Zio qualcosa) che è sinistroide ed alternativo ma pulito
e molto ben curato. Unica pecca le seggiole. Una seggiola alternativa o
sgabello che sia non è mai comoda. Sconsigliato a chi ha problemi di
schiena!


 prezzi...:
Ma in che senso non sanno divertirsi?
Perchè frequentano da anni gli stessi posti, o perchè i posti che
frequentano non sono all'altezza?
Ciao

 Ma non mi sorprendo vista l'area politica del locale.
Credo che dei posti che ho visto sia forse il piů saturo e "tossico" per i
non fumatori.
Assolutamente da evitare per periodi superiori ai 10 minuti, imho.
Poi c'č sempre una ressa davvero inspiegabile, qualcuno degli avventori non
mi sa spiegare come mai ci va?

> bibite spina                      2.50          3
Ru.mi i prezzi sono validissimi. Devi anche verificare se ci stai dentro coi
costi. Ma ti faccio questa considerazione:
negli ultimi anni la cultura della sbornia del weekend si è allargata a
dismisura coinvolgendo anche larga parte delle avventrici di sesso
femminile. Io stesso, per un certo periodo, mi sono ritrovato ad uscire il
venerdi o il sabato alla ricerca della sbornia.
Prezzi bassi attireranno quelle fasce di giovani di reddito basso che
potrebbero vedere nel tuo locale un modo per raggiungere l'obiettivo a costi
inferiori.
Non è infrequente il venerdi ed il sabato inbattersi in gente ubriaca
fradicia che è causa spesso di risse, rumori molesti e molestie agli altri
avventori. Insomma rischi di attirarti "brutta gente" in casa. Dipenderà
anche molto da dove geograficamente apriresti il locale (meglio vicino a
parcheggi- NO CENTRO!) e dal polso che saprai avere con gli avventori che
andranno sopra le righe.
Un mio consiglio personale, strettamente legato ai mii gusti: detesto quei
bar/locali in cui gli avventori stanno sulla porta a discorrere. Intralciano
il passaggio e a nessuno piace la scansione a raggi x di questi tizi mentre
si entra.



3-4 anni?
azzolina io pensavo quest'inverno o la prossima primavera al massimo!
Va beh...armiamoci di pazienza


 ha scritto nel messaggio
news:EnvGc.37397$GQ3.1...@twister2.libero.it...

non sanno divertirsi come spirito....per quello che ho visto in parecchi
locali vedo solo faccie tristi senza sorrisi senza risate...rimangono
immobili...forse al nord si è persa un pò la cultura del divertimento...e
aumenta la cultura della frustrazione...nel centro italia in tutti ( o per
la maggiore) i locali si respira aria di festa gioia allegria...voglia di
socializzare si conoscono ragazzi e ragazze......qui a brescia no..e questo
mi dispiace visto che è anche la mia città

"Summer" <verid...@yahooNOSPAM.com> ha scritto nel messaggio
news:ccdsif$o29$1...@balena.cs.interbusiness.it...

Alla fine è il locale che fà la clientela, il tipo di arredamento, musica, e
non certo i prezzi....io ho lavorato con una clientela di età compresa tra i
25 e 37 anni......e quando passava un ragazzino o un potenziale
rompiscatole, solo a veder la struttura del locale e sentir la musica gli
passava la voglia di entrare , è come se uno che frequenta piazza arnaldo
andasse al magazzino ( tanto per far un esempio visto che i posti li
conosciamo tutti), se invece ricordiamo il veccio seconda classe di 4-5-
anni fà in castello ...lì c'era di tutto e di risse per quelle pochissime
volte che ci sono andato non ne ho mai viste.....

 mi dispiace visto che è anche la mia città
Si, forse la socializzazione non è il un punto forte dei bresciani, molte
persone girano per locali per conoscere gente nuova, e poi se ne sta li a
guardasi in giro speranzosa.
Ho notato che spessissimo si assiste alla scena classica del gruppetto di
ragazze vestite bene e truccate che se ne sta li col bicchiere in mano
attorniata da gruppetti di ragazzi che guardano.
Comunque per come la vedo io andare per locali è solo uno dei possibili modi
per divertirsi, e probabilmente neanche il più "divertente".
In effetti può essere noioso passare la serata seduti a bere una cosa dietro
l'altra, e poi, tanto per cambiare, andare in un altro locale a fare le
stesse cose...
Bisognerebbe vedere anche che tipo di intrattenimento è in grado di offrire
il locale al di fuori del bicchiere e della musica (musica dal vivo,
esibizioni...).

 ha scritto nel
messaggio news:4h1le0lo8a95kbr8p...@4ax.com...

EEEEHHHHHHH già carissimo..purtroppo per aprire il locale che ho in mente
occorrono circa 400.000 euro e ora come ora non nè ho neanche la metà.....se
ne avessi almeno 200.000 sarei già partito.....................ma il tempo
al tempo

 ha scritto nel messaggio
news:0UvGc.37469$GQ3.1...@twister2.libero.it...

Esatto Golem..hai colto nel segno e qui si ritorna a uno dei primo
post...cioè pagare una bevuta molto più del dovuto quando il locale non
offre niente o molto poco......

 altri avventori. Insomma rischi di attirarti "brutta gente" in casa.
mah! se si vuole bere in Italia è facilissimo, basta entrare nel primo
supermercato, non c'è bisogno del bar a prezzi modici.
credo proprio che a BS, soprattutto in città, il problema degli ubriachi
molesti sia davvero marginale, il vero problema, come ha notato rumi, è che
qua il rapporto di gente che esce spesso rispetto ad altri posti in Italia è
di 1 a 5, almeno. da qui la crisi: non so se hai notato lo spopolamento.
bye
fester

 fester

 se fossimo negli anni 80.
tranquillo, la notizia è ormai certa: stanno per raderlo al suolo e farci un
residence, che essendo in piena Franciacorta e di fronte al Golf verrà
abitato solo da "bella gente" a causa dei costi proibitivi. :-)
cmq dello spianamento di quell'obbrobrio sono ben felice anch'io.
ciao
fester


due cose sono secondo me molto importanti in un locale:
1) musica a livello umano e che consenta la conversazione con chi ti stà
vicino, eventualmete per ballare ci sarà una pista apposita.
2) spazi in cui muoversi, un locale zeppo di tavoli non favorisce certo la
socializzazione
e ci aggiungo una terza cosa in estate mooooolto utile, uno spazio
all'aperto (basta un prato) con chioschetto per il bere.
ciao