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Titolo: Pasticceria VS Supermercato

Stavo cercando una torta alla crema tipo Sant Honorï¿œ, Mimora, Bignolata.
Pasticceria Veneto: 36,00 euro/kg
Supermercato Esselunga via Milano: 17,90 euro/kg
Qualitï¿œ del tutto simile.
Differenza di prezzo, invece, ABISSALE.
Le pasticcerie non mi vedono piï¿œ

Non mi sono spiegato bene.
Parlando del supermercato Esselunga mi riferivo al banco pasticceria in 
cui vengono venduti prodotti artigianali realizzati all'interno del 
supermercato stesso.
Quindi confrontavo prodotti del tutto simili, anche negli ingredienti, 
nella lavorazione, nell'aspetto, nel sapore, nella freschezza, nella 
durata e conservazione.
Una torta Sant Honorï¿œ come questa, per intenderci: 
http://commenti.kataweb.it/commenti/multimedia/113725/2008/05/04/image/128817.jpg
e non prodotti industriali e/o confezionati.
Proprio perchï¿œ fra prodotti del tutto simili mi permettevo di far notare 
la differenza di prezzo abissale.

 notare la differenza di prezzo abissale.
Solitamente difendo la produzione industriale, pi� garanzie di igiene, 
freschezza del prodotto, garanzia di continuit� della qualit�.
In questo caso particolare mi sento di esprimere un dubbio.
Conosco una pasticceria che f� prodotti a base di panna montata che nel 
raggio di trenta km non ha concorrenti.
La loro panna � ineguagliabile.
Questo mi f� arrivare alla conclusione che la differenza di prezzo pu� 
essere giustificata.
Assaggiare per valutare...... 

 ha scritto nel messaggio 
news:4b55c384$0$1134$4faf...@reader1.news.tin.it...

Offricele entrambe e vediamo cosa scegliere :D 

 Le pasticcerie non mi vedono piï¿œ.
la Veneto ha il campione mondiale...
vero che ï¿œ molto piï¿œ costosa, ma ï¿œ certamente anche migliore, anche se 
mi guardo bene dal servirmi dal campione del mondo

Dattaraus ha scritto:

ï¿œ un pï¿œ come prendere una giacca da AdrianPam oppure in una boutique: 
non ï¿œ detto che quest'ultima sia veramente migliore ma ï¿œ una ipotesi 
plausibile
io mi vesto da Adrian e nel periodo dei saldi comunque

 
mï¿œ vï¿œ i antizï¿œ

Cosimo ha scritto:

idea condivisibile, collegabile con l'agape fraterna

 Le pasticcerie non mi vedono piï¿½.
Margarina invece che burro ?
Coloranti sintetici anzichï¿½ naturali ?
Grassi idrogenati aggiunti ?
Polvere di uova anzichï¿½ uova fresche ?
Latte in polvere dell'Ucraina ?
Differenza di prezzo non tanto abissale.

 Differenza di prezzo non tanto abissale.
A dir la verit�, anche in certe pasticcerie non badano a spese per 
risparmiare e la gastronomia diventa sempre pi� chimica.
Striscia ci ha fatto vedere di cosa sono capaci certi cuochi.
Il nostro palato e sopratutto il nostro sistema digestivo dovrebbe ancora 
essere in grado, per�, di distinguere ci� che � naturale da quello che � 
stato trattato.
Certi vini serviti nei pranzi di nozze....!!!!

 Striscia ci ha fatto vedere di cosa sono capaci certi cuochi.
Riesco a trovarne qualcosa in rete? Come?
Ciao.
Sergio.


Non saprei....
Il cuoco che aveva lanciato la moda della cucina....non mi viene il 
nome...era spagnolo.
Si tratta di sostanze chimiche che vengono usate per fare decorazioni, creme 
colorate, gelatine strane.
Tutto per stupire i commensali ma ...chimica pura!
E' stata fatta una serie di interviste ai nostri maggiori cuochi pi� valenti 
i quali hanno aborrito l'idea dell'utilizzo di queste sostanze.
Qualcuno ha anche avuto proposte dalla ditta che le produce per fare il 
"testimonial" ma ha rifiutato.
Cucina creativa la chiamavano chi la usava ma su Striscia veniva presentata 
con un nome particolare.
Cucina molecolare, Google mi � venuto in aiuto!
http://www.wineplanet.it/considerazioni/striscia-e-la-cucina-molecolare/
http://www.gastronomia-online.com/cibo-e-salute/inchiesta-striscia-la-cucina-molecolare-usa-additivi-chimici/
http://ilrestodelcarlino.ilsole24ore.com/modena/2009/04/22/166829-striscia_attacca_cucina_molecolare.shtml
http://www.dissapore.com/salute/la-cucina-molecolare-di-ferran-adria-spiegata-a-striscia-la-notizia/
A parte la polemica scaturita e la parte che ne ha avuto Striscia io sono 
d'accordo con chi sostiene che se nel piatto mi viene servito quela roba io 
lo devo sapere.
Mi � capitato a nozze, in un ristorante sul lago di partecipare ad un 
rinfresco a base di preparazioni che, con il senno di poi, venivano da 
quelle scatolette l�.
Tanto colore........ ma sapore zero!
No, a tavola preferisco la roba genuina e cucinata semplicemente.
A proposito, sapete quante calorie ha un tortello di zucca di pasta fresca 
del peso di circa 11,5 grammi?
La risposta alla prossima.........

 
sono stato a Cana e sono stato molto contento del vino, anche se sono 
arrivato solo a pranzo iniziato  :-)

 
non dirlo! sono cosï¿œ buoni....
io odio giï¿œ la nouvelle cousine (poca roba, presentata bene ma poca) ed 
esci a mangiare una pizza per completare il pasto, figuriamoci quella 
molecolare o come diavolo si chiami.
Anche per pesci e molluschi e crostacei, preferisco vederne la forma

 arrivato solo a pranzo iniziato  :-)
Non farai anche tu come Ali Agca.......! 

 Anche per pesci e molluschi e crostacei, preferisco vederne la forma
Non hai risposto al quesito.....
Mezza giornata di lavoro per calcolarle mentre li facevo con mia moglie dopo 
un paio di ore su Google per vedere se le trovavo.
Mi son messo a dieta con mia moglie utilizzando un programma open-source e 
st� affinando i cibi inseriti nel database.
Se la cosa interessa a qualcuno vi d� le dritte.......
E' un programma per il calcolo della dieta molto flessibile, se volete vi 
propone le diete ma io lo utilizzo per calcolare le calorie, le proteine, i 
grassi, le varie vitamine e minerali ingeriti nel corso della giornata.
Sapevo che per frenare l'aumento di peso che ho avuto da quando sono in 
pensione era sufficiente mettere un lucchetto sul frigo ma in questo modo mi 
autocontrollo e se riesco a tener duro a raggiungere il peso 
forma........meno 12 kg!

 ha scritto:
 > "Dattaraus" <dat*tar.aus> ha scritto nel messaggio
 > news:rdi5n.124452$9f6.1...@twister1.libero.it...
 >> Stavo cercando una torta alla crema
 >> tipo Saint Honorï¿½, Mimora, Bignolata.
 >>
 >> Pasticceria Veneto: 36,00 euro/kg
 >>
 >> Supermercato Esselunga via Milano: 17,90 euro/kg
 >>
 >> Qualitï¿½ del tutto simile.
 >>
 >> Differenza di prezzo, invece, ABISSALE.
 >>
 >> Le pasticcerie non mi vedono piï¿½.
 >
 >
 > Margarina invece che burro ?
  - Dipende dal tipo di dolce, se il burro ï¿½
  necessario oppure no. Come del resto la panna
 > Coloranti sintetici anzichï¿½ naturali ?
  - Ma cosa pensi che siano? A fine testo ho messo un link a
  una pagina sui coloranti alimentari, e un estratto di testo
  esemplificativo riguardante il cocciniglia e il rosso cocciniglia,
  uno naturale e l'altro sintetico. Hanno controindicazioni entrambi,
  del resto anche i veleni possono essere sia naturali che sintetici.
  Generalmente (non sempre), la differenza principale fra i prodotti
  naturali e quelli sintetici ï¿½ che i primi contengono un ampio
  spettro di sostanze e non soltanto il principio attivo interessato,
  mentre per i sintetici vien fatta solo una diluizione del principio
 > Grassi idrogenati aggiunti ?
  - No, esselunga non li usa
 > Polvere di uova anzichï¿½ uova fresche ?
  - Dipende dal tipo di dolce
 > Latte in polvere dell'Ucraina ?
  - Cosa c'entra l'ucraina. Latte fresco o in polvere,
  dipende dal tipo di dolce
 > Differenza di prezzo non tanto abissale.
  - Non ï¿½ il costo degli ingredienti che hai elencato,
  che incide in maniera significativa sul prezzo.
  (Non prendiamoci in giro.) Sono altri fattori
  --- segue link ed estratto di testo ---
  Tabella dei coloranti, da E100 a E199.
 
http://www.alimentipedia.it/Tabelle_utili/Tabella_coloranti.html
  ---
  E120 Cocciniglia (acido carminico, vari tipi di carminio) Colorante
  naturale rosso del tuorlo dellï¿½uovo e anche ottenuto dall'estrazione
  dei corpi essiccati delle femmine di coccinella americana che
  contiene fino a 10% di acido carminico, il principale colorante
  di molti aperitivi. Altri insetti utilizzati sono Porphyrophyra
  hamelis, Kermes ilicis, Margaroides polonia e Laccifera lacco.
  - Sconsigliato ai bambini in genere, soprattutto asmatici e allergici!
  - Dove si trova: prodotti farmaceutici, sciroppo e pastiglie,
  caramelle, gelatine, salumi stagionati, prodotti da arrosto.
  AMMESSO in Europa
  E124 Rosso cocciniglia A (Ponceau 4 R)
  Sconsigliato ai bambini; puï¿½ provocare allergie ed eruzioni cutanee;
  controindicato per chi ï¿½ allergico all'acido acetilsalicilico
  ("aspirina") e per i soggetti asmatici.
  - Dove si trova: caramelle, paste, biscotti, sciroppi,
  bibite, dolci, gelati, ghiaccioli, marzapane e gelatine.
  AMMESSO - VIETATO in alcuni paesi
  ---
  -*_ uniposta(at)
yahoo.it
  -*_ uniposta(at)
gmail.com



Tutta la cucina � chimica! Mannaggia, non posso scrivere tanto: ho una mano 
ingessata... vi siete salvati!
Condivido in toto questo: 
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2009/04/21/il-finto-scoop-di-striscia-la-notizia/
Grazie per i link.
Ciao.
Sergio.

 
no, ero solo ospite

 
eh via! un pï¿œ di autocontrollo...
mio parere ï¿œ che: visto che nei campi di concentramento 65 anni fa di 
grassi non ce n'erano, basta mangiare meno e "alzarsi da tavola con 
ancora una puntina di appetito" come dicevano

 ingessata... vi siete salvati!
che ï¿œ successo?


  possono trovare prodotti da decine di euro al kg)
cut
Io scrivevo dell'unico caso che conosco dove la qualit� � quasi-unica a 
livello di dolci con panna fresca.
Fra tutte le pasticcerie del mio circondario (20 Km) � quella in cui trovo, 
se sono invitato e voglio portare qualcosa di molto gradito, certamente 
quello che f� per me.
La loro specialit�, da almeno quarant'anni, � la panna fresca.
Ciao a tutti, Guido
P.S. Le calorie per un tortello fresco di zucca made in casa mia del peso 
medio di 11,5 grammi sono 33,5.
Quindi...occhio al numero quando vi sedete a tavola!

 che � successo?
Solo una tendinite... ma che palle!
Ciao.
Sergio. 


Carina questa: "non badano a spese per risparmiare"............


Se ti dovesse interessare contattami pure.
Sono stato operato di rizartrosi in una struttura con il reparto 
specializzato nella mano.
E' convenzionata con la ASL.
Sono trascorsi 5 anni dall'intervento e tutto OK.
Ciao, Guido 

 
occhio che potrebbe essere tunnel carpale o gomito di Guyon (malattia 
del tennista) caratteristici per uno che uso molto il mouse o simili.
Si chiamano patologie muscoloscheletriche da movimenti ripetuti e non 
devono essere sottovalutate

 Se ti dovesse interessare contattami pure.
Grazie, anche se spero che fra qualche giorno tutto sar� passato.
Sergio. 

 ha scritto nel messaggio 
news:yxl5n.13399$Ua....@twister2.libero.it...

Io sono a Brescia da 3 anni e mio cognato,
pasticcere da quando ï¿œ nato,
mi ha consigliato di passare in una pasticceria di Brescia cittï¿œ
dove sicuramente avrei trovato il meglio del meglio,
credo si riferisse proprio a quello...
secondo me se andasse lui in tv a presentare i suoi di dolci...
onore al campione del mondo ma i suoi nn han rivali...
peccato lui sia a Bari e io a Brescia T_T 

Cosimo ha scritto:

per i cannoli siciliani avevo sentito di una pasticceria in zona stazione FS

 FS
Ci sono andato anni fa, mi pare fossero dei campani.
Cmq attenzione a comprare i cannoli: vanno sempre riempiti al momento.
Ciao.
Sergio. 

 devono essere sottovalutate
Sindrome di De Quervain (tendinite della lavandaia) in corrispondenza della 
tabacchiera anatomica. "La malattia si presenta spesso in persone che 
eseguono movimenti violenti o molto ripetitivi  con il polso. Per questo � 
frequente nei musicisti, nelle signore dedite al cucito e al ricamo, in chi 
usa molto il mouse o la tastiera del computer e nelle mamme, specie 
nell'ultimo periodo dell'allattamento, quando il bimbo diventa pesante".
Ciao.
Sergio.

Sergio Michele ha scritto:

tempo fa sono stato in una pasticceria siciliana dalle parti 
dell'ospedale civile, in via dal monte. andando a memoria m'erano 
srmbrati buoni.

 Le pasticcerie non mi vedono piï¿œ.
Rispetto la tua opinione, ma paragonare Massari (o una altrettanto valida 
pasticceria) all'Esselunga mi pare quantomeno azzardato; parlo di gusto 
oggettivo, senza entrare nel merito della qualitï¿œ delle materie prime, del 
loro "assemblaggio", della lavorazione, della cottura etc etc.