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Titolo: richiesta praticante RM

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Si richiede curriculum vitae da inviare a: 
studiog...@fastwebnet.it

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556. Bistecca alla fiorentina
Da "beef-steak" parola inglese che vale costola di bue, è derivato il nome della nostra bistecca, la quale non
è altro che una braciuola col suo osso, grossa un dito o un dito e mezzo, tagliata dalla lombata di vitella. I
macellari di Firenze chiamano vitella il sopranno non che le altre bestie bovine di due anni all'incirca; ma,
se potessero parlare, molte di esse vi direbbero non soltanto che non sono più fanciulle, ma che hanno avuto
marito e qualche figliuolo.
L'uso di questo piatto eccellente, perché sano, gustoso e ricostituente, non si è ancora generalizzato in
Italia, forse a motivo che in molte delle sue province si macellano quasi esclusivamente bestie vecchie e da
lavoro. In tal caso colà si servono del filetto, che è la parte più tenera, ed impropriamente chiamano
bistecca una rotella del medesimo cotto in gratella.
Venendo dunque al merito della vera bistecca fiorentina, mettetela in gratella a fuoco ardente di carbone,
così naturale come viene dalla bestia o tutt'al più lavandola e asciugandola; rivoltatela più volte, conditela
con sale e pepe quando è cotta, e mandatela in tavola con un pezzetto di burro sopra. Non deve essere troppo
cotta perché il suo bello è che, tagliandola, getti abbondante sugo nel piatto. Se la salate prima di cuocere,
il fuoco la risecchisce, e se la condite avanti con olio o altro, come molti usano, saprà di moccolaia e sarà
nauseante.

> 556. Bistecca alla fiorentina
Che vuol dire?
Non vedo l'attinenza col primo post...
Ciao

 Non vedo l'attinenza col primo post...
Perchè tu trovi che il primo post sia attinente col newsgroup? Io penso che sia meglio una bella bistecca


d'accordo, ma lo avreste massacrato anche se postava su idc, e lě mi sembra attinente.

 sembra attinente.
infatti ha postato anche su idc...sulla attinenza ho le mie perplessità
saluti

 ha scritto nel messaggio
news:MMwhc.119784$rM4.4...@news4.tin.it...



OT era, OT è e OT sarà.
Rincresce vedere che un professionista abilitato non sappia
riconoscere questi particolari.
Peccato.
Paolo from Brescia (tessera # 2 gfc club),alias "riflesso dorato", alias "The Jocker".
It's a 106 miles to Chicago, we've got a full tank af gas,half a packet of cigarettes,it's dark and we're wearing sunglasses. Hit it.

 vista l'attuale struttura professionale tirocinante e non.
L'hai già scritto quattro volte su it.discussioni.commercialisti, quattro volte su it.economia.fisco e una
sola volta qui. Perché questa discriminazione? O forse ci consideri meno cretini?

 nauseante.
Scusa, ma cosa si intende per "se la condite ***avanti*** con olio"? Vuol
dire prima della cottura?
E cosa č la moccolaia?
-- 
Paolo Locati
DC     BG

E cosa č la moccolaia?
il moccolo č la candela; puň anche essere inteso come "muco" oppure come
"bestemmia", ma quest'ultimo termine non parmi attinente
saluti
----
sntf
sntf AT 
czg.it