Newsgroup: it.arti.fotografia
Titolo: giochino

il nuovo giochino di iaf per l prossimi due mesi:
ogni giorno ii partecipanti devono postare una ricetta, grassa,
succulenta, appetitosa, con dovizia di dettagli e aggettivi, meglio se
corredata da foto a colori che metta appetito.
Una copia del msg va indirizzata su iaf, l'altra nella casella di isaia.
ciao
g

 ha scritto nel messaggio 
news:1hs6m1g.70jj4r1tbyojkN%pescer...@libero.it...

tu sei proprio malvagio 

 Una copia del msg va indirizzata su iaf, l'altra nella casella di isaia.
sto iscrivendo isaia a tutte le newsletter e mailing list di cucina
dck

 ha scritto nel messaggio 
news:eoq519$sih$1...@tdi.cu.mi.it...

no cristo che già son pieno di spam 


Posso iniziare io ?
Manzo alla Guinness (cosě rimango pure in tema di birra)
     *  Ingredienti per 4 persone:  800 gr di manzo per spezzatino (perfetto lo 
scamone), 1 bottiglietta di Guinness, 6 carote, 2 grosse cipolle, 2 cucchiai di 
farina, 30 gr di strutto (o altro grasso a vostra scelta), sale.
     * Tagliate la carne a bocconi e rotolateli nella farina. Sbucciate le 
carote e le cipolle e tagliate il tutto a pezzi.
     * Scaldate lo strutto in una casseruola a fondo spesso e fatevi rosolare la 
carne a fuoco vivo, mescolando per cuocerla su tutti i lati.
     * Togliete la carne e gettate nel grasso le carote e le cipolle, lasciando 
cuocere piano questa volta fino a quando saranno traslucidi.
     * Rimettete la carne nella casseruola e coprite con la birra. Portate a 
ebollizione, salate, coprite e lasciate cuocere per circa 2 ore. Controllate e 
aggiungete se necessario acqua calda durante la cottura.
http://www.consy.net/blog/2003/11/21/stufatoguinness.gif
-- 
--------------------------------------------------------
- Togli NO SPAM per rispondermi direttamente           -
--------------------------------------------------------
- 
http://www.riccardofontana.it/
                       -
--------------------------------------------------------
-                                                      -
- Monsieur Perrier: "Lei cosa ne pensa ?"              -
- MrWong: "Io perplesso."                              -
- Alce: "Io SONO perplesso... ci vorra' un             -
-        verbo qualche volta.... lei mi porta          -
-        alla PAZZIA !!!!!!                            -
-                                                      -
--------------------------------------------------------

 wrote in message
news:1hs6m1g.70jj4r1tbyojkN%pescer...@libero.it

io gli consiglio questo libro che sto leggendo. Ci sono anche delle
ricette.
http://www.meridianozero.it/cat/madsen2.htm
gg
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

a proposito di libri, non so se ve l'ho mai segnalato questo:
http://www.agricoltura.regione.lombardia.it/sito/doc/codice_cucina/libro
.htm
g

 per circa 2 ore. Controllate e
Ho fatto il manzo all'olio durante le feste natalizie, era la prima
volta che mi cimentavo con un piatto di carne, impegnativo. A parte la
salsa un po' spessa, devo aver esagerato con il formaggio non č venuto
malaccio come primo tentativo.
MANZO ALL'OLIO (Per 4 persone) Ingredienti: 1 kg di cappello del prete
(manzo); 6 acciughe; 30 g di capperi sotto sale, 50g di aglio, 150g di
cipolla, 50g di sedano, 50g di carote, 150g di olio extravergine di
oliva, 60g di prezzemolo tritato, 80g di pangrattato, 70g di grana
padano, 70cl di Terre di Franciacorta DOC bianco, 2 l di brodo, sale e
pepe q.b. Steccare la carne con acciughe e aglio e rosolarla nell'olio
extravergine di oliva con le verdure e i capperi. Bagnare con il vino,
lasciare evaporare e aggiungere il brodo. Cuocere per tre ore. Togliere
la carne a cottura ultimata, passare la salsa, aggiungere il
pangrattato, il grana e il prezzemolo, regolare di gusto. Tagliare la
carne a fette e scaldarla nella salsa. Servire con prezzemolo tritato
fresco, olio di oliva extravergine crudo   

E LA FOTO ?????



 E LA FOTO ?????
hai ragione:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=17474

geco ha scritto:

io consiglio questo sito molto carino 
http://www.kucinare.it/
-- 
"Ecco il problema di chi beve, pensai versandomi da bere: se succede 
qualcosa di brutto, si beve per dimenticare; se succede qualcosa di 
bello si beve per festeggiare; e se non succede niente si beve per far 
succedere qualcosa". Henry Charles Bukowsky
jag alskar sverige
http://www.adrianopelandi.com

 ha scritto nel messaggio 
news:1hs6m1g.70jj4r1tbyojkN%pescer...@libero.it...
roba light da qui: 
http://www.vegan3000.info/ElencoRicette.asp?cat=PR
Spaghetti con vongole al verde (300 cal)
  a.. Ingredienti per 2 persone:
  b.. 140 gr di spaghetti, 5
  c.. 50 gr di vongole conservate al naturale,
  d.. 1 piccolo mazzetto di prezzemolo, 1 grosso spicchio d'aglio,
  e.. 1 cucchiaio d'olio d'oliva, sale, pepe.
Preparazione:
Lavate e asciugate bene il prezzemolo e staccate le foglioline. Tritatele 
molto finemente su un tagliere. Sbucciate l'aglio e sminuzzatelo finemente. 
Mescolate l'olio con l'aglio e il prezzemolo, salate leggermente e mettete 
il tutto in una padellina. Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Nel 
frattempo, scaldate la padella con il prezzemolo a fuoco medio e, quando il 
contenuto inizia a sfrigolare, gettatevi le vongole. Lasciate cuocere per 
circa 5 minuti mescolando di tanto in tanto. Scolate la pasta al dente senza 
farla asciugare troppo e conditela con le vongole. Aggiungete un po'di pepe 
nero macinato al momento e servite.
Conchiglie con i fagiolini
Ingredienti:
  a.. Aglio
  b.. Basilico
  c.. Conchiglie 300g
  d.. Fagiolini 200g
  e.. Menta fresca
  f.. Olio 4 cucc.
  g.. Pomodorini 500g
  h.. Sale pepe
Preparazione:
Spuntate i fagiolini e cuocete i fagiolini in acqua salata, scolateli ancora 
croccanti. Tritate grossolanamente i pelati. Schiacciate l' aglio e fatelo 
rosolare, unite pomodori, basilico e menta, salate e cuocete per 10'. Unite 
i fagiolini e fate insaporire. Lessate la pasta, conditela, e mescolate a 
fuoco moderato, spolverizzate con pepe macinato. Per mantenere i fagiolini 
verdi e croccanti cuoceteli a pentola scoperta, passateli sotto l' acqua 
corrente e scolateli con molta cura.
Penne con salsa di fagiolini
Ingredienti
Per 4 persone:
  a.. 600 gr. di fagiolini,
  b.. 1 spicchio d'aglio,
  c.. 2 mazzi grandi di basilico,
  d.. 2 cipolle fresche,
  e.. 350 gr. di penne rigate,
  f.. 6 semi di finocchio,
  g.. pepe nero in grani,
  h.. olio extravergine di oliva
Preparazione
Pulire con cura i fagiolini togliendo l'eventuale filo e cimando le punte 
estreme, lavarli e lessarli in abbondante acqua bollente per 20 minuti 
circa, scolarli con una schiumarola su un vassoio e mantenere al caldo 
l'acqua rimasta. Rosolare le cipolle e l'aglio sbucciati e tritati con 3 
cucchiai d'olio d'oliva insaporito con i semi di finocchio per 10 minuti a 
fuoco medio, aggiungere i fagiolini scolati e lasciare insaporire il tutto a 
fuoco vivace per altri 10 minuti lasciando infine intiepidire. Disporre le 
verdure nel frullatore insieme a pochissimo sale marino e al basilico 
sfogliato e lavato, frullare finemente e aiutandosi con poca acqua di 
cottura dei fagiolini (frullando sempre a media velocità) formare una 
salsina cremosa. Lessare le penne al dente nella stessa acqua di cottura dei 
fagiolini riportata a ebollizione, scolarle, condirle con la salsina 
preparata in precedenza, spolverare con pepe macinato al momento a piacere e 
servire subito.
Pasta ai broccoli
Ingredienti
Per 4 persone:
  a.. 400 g di tortiglioni (o altra pasta corta) integrali di farro
  b.. 600 g di broccoli
  c.. 1 spicchio d'aglio
  d.. 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  e.. 1 mazzetto di prezzemolo
  f.. 1 pizzico di peperoncino
  g.. sale
Preparazione
Mondate i broccoli, tagliateli a cimette e fateli cuocere al vapore 
lasciandoli un po' al dente.
Nel frattempo preparate un trito di aglio e prezzemolo e stufatelo in un 
dito di acqua, utilizzando quella di cottura dei broccoli, con un cucchiaio 
di olio extravergine di oliva.
Aggiungete un pizzico di peperoncino ed i broccoli cotti al vapore, 
aggiustando di sale.
Scolate la pasta cotta la dente e versatela nel tegame con i broccoli.
Mescolate bene,lasciate sul fuoco circa un minuti e servite.
Pasta al sugo di carciofi
Ingredienti
Per 4 persone:
  a.. 350 gr di pasta,
  b.. 3 carciofi, 1 cipolla,
  c.. 1/2 spicchio di aglio,
  d.. prezzemolo,
  e.. salsa di pomodoro,
  f.. olio,
  g.. sale
Preparazione
Pulire i carciofi, togliere le spine e la "barbetta", tagliarli a 
pezzettini. Tritare la cipolla e farla soffriggere un po', aggiungere i 
carciofi e farli cuocere una decina di minuti (girare di tanto in tanto), 
aggiungere un poco di salsa di pomodoro e infine prezzemolo e aglio tritato 
fine. Far cuocere ancora qualche minuto e condire la pasta cotta al dente e 
scolata.
Buon appetito !
Pasta con le zucchine rapida
Ingredienti
  a.. 1 zucchina a persona
  b.. 70 gr. pasta (fusilli o mezze penne) a persona
  c.. olio extravergine d'oliva
  d.. 2 denti d'aglio
  e.. sale (per la pasta)
  f.. pepe (per le zucchine)
Preparazione
Lessare la pasta. Nel frattempo tagliare a rondelle molto sottili le 
zucchine. Schiacciare l'aglio con la lama di un coltello grosso. Coprire 
d'olio il fondo di una padella per 3-4 mm e scaldare. Quando l'olio è caldo, 
buttarci gli spicchi d'aglio. Versare una parte delle zucchine. Separare le 
rondelle durante la cottura (3-4 min). Pepare. Quando sono dorate, toglierle 
dalla padella senza levare l'olio, che serve per le altre zucchine. Buttare 
l'aglio e tenere le prime zucchine pronte al caldo.
Cuocere tutte le zucchine e rimetterle nella padella, nella quale verserete 
la pasta appena scolata. Una bella rimestata e... buon appetito!!!

 .htm
Preparazione per 6 porzioni
Tipologia: Primi piatti asciutti
Stagionalità: Estate, autunno
Difficoltà: Elevata
Tempo esecuzione: 130 minuti
Tecnica di cottura: Lessatura
Utensili:
setaccio, terrina, matterello, tagliapasta, pentola, schiumarola, pirofila
Ingredienti:
Per il ripieno: ZUCCA MANTOVANA (1000 g), AMARETTI (160 g), MOSTARDA
MANTOVANA DI
MELE (160 g), FORMAGGIO GRANA GRATTUGIATO (180 g), BURRO (80 g), NOCE
MOSCATA (q.b.), SALE (q.b.), PEPE (q.b.)
Per la pasta: FARINA BIANCA 00 (600 g), UOVA (n.6), SALE (q.b.)
Per il condimento: FORMAGGIO GRANA GRATTUGIATO (20 g), BURRO (80 g)
Esecuzione:
. Aprire la zucca, pulirla dai semi, tagliarla a pezzi e cuocerla in forno
moderato
. Toglierla dal forno e passarla al setaccio
. Disporre la purea ottenuta in una terrina
. Unire gli amaretti tritati finissimi, la mostarda sminuzzata, 160 grammi
di grana, sale e pepe
. Lavorare il composto fino a ottenere un ripieno ben asciutto
. Con la farina, poco sale e le uova preparare la sfoglia, stenderla e
tagliarla in rettangoli di circa 8 cm x 4 cm
. Distribuire un cucchiaino di composto sui ret-tangoli di pasta e chiudere
in rettangoli facendo aderire bene i bordi
. Cuocere in abbondante acqua salata o, me-glio, in brodo di carne (anche di
dado) e condire in una pirofila a strati con il burro fuso e il restante
grana
Nota: un piatto da ricorrenza
Nel mantovano, i tortelli di zucca costituiscono il piatto tradizionale
della vigilia di Natale, un piatto classico, ereditato dalla cucina
principesca rinascimentale. Non stupisce, perciò, se i cuochi più ortodossi
consigliano di preparare l'impasto per il ripieno il giorno precedente e di
lasciarlo riposare almeno 24 ore in luogo fresco, ma non in frigorifero, per
consentire alle dissonanze originarie tra sapori dolci e salati e
acidi di armonizzarsi pienamente.
Varianti:
La proporzione comunemente accettata per la preparazione della pasta è di un
 uovo per 100 g
di farina. Minore accordo sulla quantità di zucca, che varia, per 4-5
persone, dai 3 kg lordi dei ri-cettari
tradizionali ai 250 g netti di quelli più recenti, con una prevalenza per i
2 kg lordi. Agli ingredienti fondamentali del ripieno (zucca, amaretti,
mostarda mantovana, formaggio, sale, pepe e noce moscata) alcuni ricettari
aggiungono uno o due pugni di pangrattato per asciugare l'eventuale
acquosità residua della zucca; altri, nel caso la zucca fosse poco dolce, ne
rinforzano il gusto con grappa, cognac o rum, oppure con zucchero,
marmellata di prugne, cedro candito o mostarda di Cremona. Non è rara l'
aggiunta di scorza e/o succo di limone. L'impasto è spesso amalgamato con un
uovo. Il condimento tradizionale (burro fuso e formaggio) è talvolta
insaporito con qualche foglia di salvia.  In alcune località della Bassa
Mantovana si segnala un condimento più recente, a base di burro, cubetti di
lardo soffritto e conserva di pomodoro con parmigiano.
Abbinamenti:
Piatto importante per occasioni importanti. Può precedere, come nella
tradizione mantovana, il cappone farcito e la torta sbrisolona. Si abbina
con la Lugana dei colli bresciani, sapida e in-sieme morbida e delicata.
l'apporto calorico è modesto (18kcal/100 g).
Domani te ne porto un po'.
M

 ha scritto nel messaggio
news:45b08dd8$0$20808$5fc...@news.tiscali.it...
