Newsgroup: it.scienza.chimica
Titolo: Chimica dei profumi

Salve a tutti, vorrei sapere se qualcuno conosce siti in italiano e non su
questo argomento, che tratti in generale la composizione chimica di alcuni
prodotti che si usano in profumeria e eventuali analisi che permettano di
rilevare la qualità di un profumo.
Mi interesserebbe sapere inoltre se esistono metodiche dettagliate per
estrarre le essenze e oli essenziali da prodotti vegetali.
Grazie per tutte le risposte

 wrote in message
news:88cb8.618$8F6....@twister2.libero.it...

-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

Per preparare un olio essenziale possono essere impiegati svariati
metodi:
- Spremitura.
- Estrazione con etanolo. 
- Estrazione con un solvente organico non idrosolubile. 
- Estrazione con acqua calda. 
- Estrazione con soluzioni acquose acide o basiche. 
- Distillazione in corrente di vapore. 
Per gli oli essenziali destinati all'uso terapeutico e alimentare la
Farmacopea ammette due soli procedimenti di estrazione:
la distillazione in corrente di vapore con successiva separazione per
decantazione e l'estrazione per spremitura.
La distillazione in corrente di vapore è, forse, il miglior metodo per
ottenere un olio essenziale totale e di altissima qualità. La parte
della pianta da distillare cede al vapore le sue sostanze odorose e
volatili, che dopo la refrigerazione, sono ritrovate nell'acqua
distillata in due forme: oli essenziali insolubili in acqua ed oli
essenziali idrosolubili. 
Un esempio di metodica è la seguente:
a) Con le forbici tagliate la buccia di una arancia grossa (o di due
arance piccole) in pezzetti piccoli (tenete presente che dovrete
toglierli dal pallone alla fine e che tenderanno a gonfiarsi) e
metteteli in un pallone da 250 ml. Smettete di aggiungere pezzi di
bucce quando queste hanno riempito circa la metà del pallone. Nel
tagliare la buccia, evitate di spremerla troppo onde non perdere
prodotto. Inoltre non eliminate dalla buccia la parte bianca
sottostante. 
b) Tagliate la buccia di 2-3 limoni analogamente a quanto descritto
per l'arancia.
c) Tagliate la buccia di 2-3 mandarini o mandaranci analogamente a
quanto descritto per l'arancia.
d) Pesate 15 g di semi di carvi e metteteli nel pallone da 250 ml.
e) Pesate 15 g di chiodi di garofano, macinati in un mortaio e
metteteli nel pallone da 250 ml.
In tutti i casi aggiungete circa 100-150 ml di acqua (nel caso delle
bucce degli agrumi state attenti a che il pallone non risulti troppo
pieno). Montate un apparecchio per la distillazione in corrente di
vapore. Distillate raccogliendo in provette o in piccole beute.
Noterete che l'acqua che si raccoglie nelle nelle provette è torbida.
In alcuni casi si potranno notare delle goccioline date dall'olio
essenziale, o addirittura una fase separata. Continuate a distillare
fino a che non vedete che l'acqua passa limpida. Se si rendesse
necessario distillare più di 3 provette, o comunque se nella caldaia
rimanesse poca acqua, aggiungete, togliendo temporaneamente il
termometro e dopo aver abbassato la piastra riscaldante, dell'acqua
(possibilmente già calda) a non più di 50 ml per volta. Qualora, dopo
4-5 provette, il distillato passasse ancora torbido, fermate comunque
la distillazione.
Mettete il contenuto delle provette nell'imbuto separatore da 100 ml,
lasciate stratificare e recuperate le due fasi, l'acquosa inferiore e
l'oleosa superiore.
Ciao  A.
-------------------------------------------------------------------------------------------
É bello raccontare i guai passati.
                   (Proverbio yiddisch)
tric...@katamail.com
-------------------------------------------------------------------------------------------