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Titolo: riprodurre aroma

Salve, un'informazione da neofita, se acquisto un aroma alimentare al 
supermercato, da quel liquido un bravo chimico e' capace di decifrarne 
l'esatta composizione e riprodurlo? 
 
 


 
 
-- 
1) Resistere, resistere, resistere.
2) Se tutti pagano le tasse, le tasse le pagano tutti
Soviet_Mario - (aka Gatto_Vizzato)
 


Chanel n°5 fatto in casa che "rende" poco?
:-)
 
--
cometa_luminosa

 
"Soviet_Mario" <Soviet...@CCCP.MIR> ha scritto nel messaggio 
news:513cab23$0$26785$4faf...@reader2.news.tin.it...
 
solo se ha dei gran bravi STRUMENTI.
Gascromatografo, poi IR, NMR, magari anche Massa.
Diversamente, con fortuna ed esperienza si può giusto
azzeccare qualcosa nella matrice, tipo magari l'aroma base,
aiutati dal naso.
 
immagino che siano molto costosi, si possono noleggiare presso un 
laboratorio? O meglio porto il liquido al laboratorio mi danno poi l'aroma 
base rifatto da loro artificialmente e con i suoi componenti? 
 
 

base rifatto da loro artificialmente e con i suoi componenti?
 
No, non funziona con un generico "laboratorio"
Dovresti trovare qualcuno di estremamente specializzato nel campo, ma 
suppongo che ce ne siano pochi e un servizio simile sarebbe molto costoso 
per un privato (certo, non so i tuoi scopi...)
Questo è un esempio di azienda specializzata:
http://www.dksaromatic.it/
 
 
Ma suppongo che quasi qualsiasi aroma tu possa comprare al supermercato, 
loro ce l'abbiano già in catalogo ;)
 
Cmq la domanda resta: perché tutto ciò, se l'aroma già lo puoi comprare?
 
 
-- Piero
http://www.flickr.com/pieroprv
 
 

 Cmq la domanda resta: perché tutto ciò, se l'aroma già lo puoi comprare?
 
In breve: la madre di una mia amica si inventa dei piccoli dolci, lo fa da 
anni come hobby, e la mia amica vorrebbe provare a commercializzarli. La 
madre usa degli aromi, a volte li trova altre volte no. Io gli ho fatto 
presente che se prova a commercializzare qualcosa e' normale che i 
consumatori se il prodotto gli piace lo comprano e ricomprano, ma lo 
ricomprano solo se il prodotto e' sempre lo stesso, quindi fatto allo stesso 
modo.
Quindi cosa fai se quel giorno quell'aroma al supermercato non lo trovi? O 
se l'azienda che produce quel particolare aroma, con tutte le sue 
caratteristiche organolettiche uniche, fallisce?
Da qui l'esigenza di crearsi da soli gli aromi, conoscendone le formule e le 
composizioni.
Naturalmente non si sa da dove cominciare e a chi rivolgersi e i costi... 
:-(
L'idea quindi era , anziche' fare ricerche e creare aromi naturali in casa, 
impiegandoci anni, provare a scopiazzare gli aromi che gia' ci sono in giro, 
qualcuno uscira' peggio, qualcuno meglio. 
 
 

"fritz"  ha scritto nel messaggio 
news:513c7c6d$0$40367$4faf...@reader1.news.tin.it...
 
Salve, un'informazione da neofita, se acquisto un aroma alimentare al
supermercato, da quel liquido un bravo chimico e' capace di decifrarne
l'esatta composizione e riprodurlo?
 
questi:
 
http://www.kerry.com/emea/default.aspx?LangType=2057
 
 
fanno proprio ciň che chiedi.
hanno una sede in italia, a torino
 
hanno laboratori con gli strumenti necessari e, soprattutto, persone in 
grado di decifrare quasi qualunque aroma.
prova a contattarli, ma non credo che sia un'operazione molto economica...
 
:-)
 
A. 
 

 :-)
 
lo credo anche io, grazie!