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Titolo: Acciaio inox "bruciato"

Ho arroventato un pentolino di acciaio inox per eliminare delle incrostazioni carboniose che si erano formate all'interno e che non si riusciva a togliere in altro modo ed e' rimasto di un colore arancio, per l'ossido formato.
Mia madre dice che non avrei dovuto farlo perche' ora non lo puo' piu' utilizzare per riscaldare il latte o altri alimenti in quanto sarebbe "diventato tossico", in base alla sua esperienza con le stoviglie di inox.
Quello che afferma ha un qualche fondamento ?
 
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BlueRay


 
 
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1) Resistere, resistere, resistere.
2) Se tutti pagano le tasse, le tasse le pagano tutti
Soviet_Mario - (aka Gatto_Vizzato)
 
 
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 agli alimenti e tossicita'.
 
Grazie.
 
P.S. Se ti ricordi, in un passato thread Fabri diceva che il colore dell'ossido non puo' essere dovuto a interferenza altrimenti dovrebbe cambiare con l'angolo di visuale.
 
Ciao.
 
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BlueRay 

 Ciao.


 di inerzia agli alimenti e tossicità.
 
Proprio sicuro? E se si è verificata una corrosione intergranulare?
 
 
https://it.wikipedia.org/wiki/Corrosione#Corrosione_intergranulare
 
 
   La corrosione intergranulare (o intercristallina) si manifesta
   in corrispondenza dei bordi di grano di una soluzione solida,
   in particolare dell'acciaio inossidabile austenitico o ferritico
   che sia stato sensibilizzato con un riscaldamento oltre i 500 °C.
   In queste condizioni infatti si ha la precipitazione dei carburi
   di cromo, i quali, grazie all'alta temperatura, diffondono verso
   le zone distorte (i bordi di grano), dove vi è una maggiore
   concentrazione di carbonio.
   Si crea così una situazione in cui i bordi di grano sono ricchi di
   carburi di cromo, che fungono da catodo, e di matrice circostante
   con una percentuale di cromo minore del 12%, non più passivata e
   quindi fungente da anodo: può così avere luogo la corrosione a umido.
   Una grana fine in questa situazione è controproducente, in quanto
   una maggiore estensione dei bordi di grano implica maggiore
   estensione delle zone sottoposte a corrosione.
   Per ridurre tale corrosione è consigliabile attraversare velocemente
   l'intervallo critico di temperatura (per esempio con raffreddamento
   in acqua) oppure prolungare il riscaldamento: questo per impedire
   o favorire la diffusione del cromo.
 
 
https://it.wikipedia.org/wiki/Corrosione_intergranulare
 
 
   Sensibilizzazione
 
   Il fenomeno della corrosione intergranulare è molto comune negli
   acciai austenitici che hanno un buon contenuto di C (<0,08%) e
   livelli di Cr di almeno 12% e si presenta quando il materiale
   viene trattato (o comunque si trova per un certo periodo di tempo)
   a temperature comprese nell'intervallo 500-850 gradi Celsius
   nel quale si ha la formazione di carburi di cromo molto stabili
   che precipitano nei bordi di grano (zone più attive come spiegato
   sopra): questo fenomeno è conosciuto come sensibilizzazione.
 
   Avanzamento della corrosione
 
   Poiché questi carburi (Cr23C6) sono molto ricchi in cromo, nei bordi
   di grano dove precipitano la concentrazione in Cr aumenta parecchio
   superando anche il 18% in peso, mentre nella regione immediatamente
   adiacente al bordo di grano però interna ad esso la concentrazione
   si abbassa (il Cr diffonde, crea il carburo e precipita nei bordi
   di grano) anche a valori inferiori all'8%; a questo punto la regione
   adiacente ai bordi ha una concentrazione di Cr più bassa del limite
   proprio degli inox (ovvero il 12%) e può trovarsi ad operare in campo
   di attività corrodendosi e causando il "consumo" e il distacco dei
   bordi di grano e facendo perdere (nel migliore dei casi) proprietà
   meccaniche al componente.
 
Per evitarla, BlueRay doveva fare così:
 
   Prevenzione
 
   La sensibilizzazione degli acciai inox si può eliminare portandoli
   a temperature superiori al limite di solubilità (generalmente sopra
   i 1000 gradi Celsius) per un tempo necessario e poi raffreddandoli
   velocemente per "fissare" le condizioni ed evitare che riprecipitino
   i carburi.
 
In quanto sicuramente l'acciaio inox del suo pentolino è austenitico:
 
 
https://it.wikipedia.org/wiki/Acciaio_inossidabile#Austenitico
 
 
   Gli impieghi di questi acciai sono molto vasti: pentole e servizi
   domestici, [...]
 
   L'unico trattamento termico applicabile per questa classe di acciai
   è la solubilizzazione del C a 1050 °C, che favorisce la diffusione
   del carbonio in maniera omogenea nei grano cristallino, seguita da
   raffreddamento rapido per evitare la permanenza nell'area fra 800
   e 400 °C, dove può avvenire la precipitazione dei carburi di cromo.
   La precipitazione di questi carburi, generalmente sono Cr23C6, si
   concentra ai bordi dei grani cristallini, implicando un impoverimento
   locale di cromo libero che può scendere sotto il 12%, perdendo dunque
   le proprietà inossidabili. La conseguenza è la possibile insorgenza
   di corrosione intergranulare.
 
 
https://it.wikipedia.org/wiki/Leghe_inox_austenitiche
 
 
   Le leghe più utilizzate sono quelle denominate AISI 304 (304 L),
   316 (316 L), 321 e 347 (queste ultime due sono versioni migliorate
   del 304).
 
   Il 304, se portato ad alta temperatura (400 °C - 840 °C, ad esempio
   durante la saldatura), si sensibilizza alla corrosione intergranulare
   a causa della precipitazione dei carburi di Cromo (M23C6) sui bordi
   di grano della struttura metallica. La precipitazione di questi
   carburi causa una notevole diminuzione del tenore di cromo nelle zone
   circostanti ai bordi di grano e, se si scende al di sotto del 12%,
   il film di passività dell'acciaio non è più sufficiente a proteggere
   il materiale sottostante. Si rischia quindi di avere rotture per
   corrosione selettiva lungo il perimetro dei bordi di grano.
 
 
https://it.wikipedia.org/wiki/AISI_304
 
 
   Questo acciaio è anche noto come "acciaio inox 18-10" e il principale
   utilizzo di questi acciai riguarda sicuramente le pentole e i servizi
   di posate; l'espressione "pentole in acciaio inox 18-10" è entrata
   ormai nell'uso quotidiano.
 
Ulteriore riferimento:
 
 
http://www.electrochemsci.org/papers/vol7/71009465.pdf
 
 
   Formation of Cr23C6 during the Sensitization of AISI 304
   Stainless Steel and its Effect to Pitting Corrosion
 
Bye,
 
   *GB*

    *GB*
 
 


 Il 18/10 è l'aisi_316 ... Sono praticamente sicuro,
 
Uhm... la voce sull'AISI 316 lo definirebbe 17/12 o 17/12/2:
 
 
https://it.wikipedia.org/wiki/AISI_316
 
 
   L'AISI 316 o acciaio X5CrNiMo1712 è una lega di acciaio inox
   austenitica composta da un tenore di cromo tra il 16% ed il 18%,
   di nichel tra l'11% e il 14% e di molibdeno tra il 2% ed il 3%.
   Si ricava a partire dall'acciaio X5CrNi1810 con l'aggiunta del 2,5%
   di molibdeno, utile per migliorare la resistenza alla corrosione
   elettrolitica (pitting) da cloruri. Quest'ultima caratteristica
   lo rende adatto all'esercizio in acqua di mare.
 
   Ne esiste anche una versione L, cioè con tenore di carbonio inferiore
   allo 0,035% (il 316 ammette fino a 0,080%) utile a impedire
   la precipitazione dei carburi di cromo e quindi la corrosione.
 
Bye,
 
   *GB*

    i carburi.
 
Scusa, una domanda: ma secondo te cosa costa di meno, un pentolino nuovo in acciaio inox o un set per fiamma ossidrica? :-)

Bye,
 
--
BlueRay

 pentolino. Aspettiamo che ce lo dica lui.
 
Il fornello della cucina. Come per scaldare il latte, pero' senza latte!  :-)
Ho aspettato di vederlo diventare incandescente alla base, quindi un 500-600°C per me li ha raggiunti.
 
--
BlueRay

 Ho aspettato di vederlo diventare incandescente alla base, quindi un 500-600°C per me li ha raggiunti.
 
Allora probabilmente la tu' mamma unn'e' del tutto strulla come pensavi.
 
Auguri di Buon Anno a te e a Soviet_Mario, not1xor1 e tutti gli altri!!!
 
Bye,
 
   *GB*

 dovrebbe cambiare con l'angolo di visuale.
C'è bisogno che dica che l'avevo completamente dimenticato?
Però mi pare ancora giusto :-)
 
 
-- 
Elio Fabri
 

Scusate, sapete anche mica come è se si può rimediare?

 
V. il thread "pentolino bruciato":
 
https://groups.google.com/forum/?hl=it#!topicsearchin/it.scienza.chimica/pentolino$20bruciato;context-place=forum/it.scienza.chimica/it.scienza.chimica/z5ss1nXWvEw/it.scienza.chimica/z5ss1nXWvEw
 
 
Ciao
 
-- 
Giorgio Bibbiani
(mail non letta)