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Titolo: Latte d' avena, cosa X ricchi, e il fai da te.....

Salve, Vi scrivo per incazzatura, non e' possibile che 1litro di H20,
+ 8% di avena debba costare 2.30E, e' una cosa inaudita' sono 4500lire
al litro, nel baget famigliare comincia ad avere un peso.
Mi rivolgo al Gruppo di Chimica perche penso che vi siano piu' persone
che conoscono come trattere le sostanze, provero' anche in altri
gruppi ma confido piu' in questo.
Ho un figlio piccolo e io e lui e' meglio che non beviamo il latte di
mucca, alterniamo tra latte di capra, di riso, e di avena, posso
capire il costo del latte di capra, ma il latte di riso e di avena
sono SCANDALOSI.
Ho provato a contattare le ditte, per vedere se vendevano ai GAS,
gruppi di acquisto solidale, nienete da fare.
Sto comprando le confezzioni da 12 per risparmiare 10 cent al pezzo,
ma e' comunque una ladrata.
Volevo cercare di ricavare il latte di avena dalla farina bollita, ho
fatto bollire la farina 80gr in un litro di H2O, e ho notato che il
quantitativo di farina e' ecessivo, poi versato in una pirofila,
lasciato raffreddare e poi messo ni frizer, pensavo di farlo a
pezzetti ed alla sera tirarlo fuori e alla mittina scaldarlo.
Il problema e' che se ti capita di doverlo allungare con H2O, dopo il
riscaldo, l'avena si coagula, fa grummi, e mio figlio mi guada e mi
dice <sta brodaglia te la bevi te>, e non ha tutti i toriti.
Penso che la parte di avena, per stare in sospensione il latte di
avena commerciale deve essere allo stato colloidale, ( ho comprato un
trasduttore ad ultrasuoni, ma ancora non ho trovato una elettronica
ingrado di pilotarlo, ho in alternativa un vecchio rasoio elettrico,
ma come vibrazioni non chredo che si possano egualiare :-) )
Nel latte di avena, vi e' anche un olio, che serva per aiutare a
tenere in sospensione?
Non demordo, continuero a provarci, nel frattempo e' gradito il Vostro
punto di vista e suggerimenti.
Prossimamente provero con la farina di riso.
Saluti
Roberto1

 sono SCANDALOSI.
Allora, premetto che provo a buttare lì una specie di consiglio, 
ma mi prometti che sottoponi cmq la cosa al tuo medico, perché 
non vorrei prendermi una responsabilità.
Se mi spinge una cosa è il timore che, comunque, i latti di 
cereali (buoni o cattivi che paiano) a meno di non essere 
integrati con aminoacidi carenti, non hanno un alto valore 
biologico (come proteine intendo, perché sono poco nobili).
Ora per un adulto il problema è minore, ma immagino che se un 
bambino prende il latte è perché è la sua fonte primaria di 
nutrienti vari, tra cui proteine, e se queste non sono di alto 
valore biologico penserei che possano instaurarsi carenze di 
aminoacidi essenziali (ad es. nei cereali la lisina e il 
triptofano mi paiono piuttosto scarsi).
Allora, ciò detto, so che esistono in commercio (le usano i 
frequentatori di palestre), concentrati di proteine purificate 
di latte, uovo o entrambi (con prevalenza di albumine, di valore 
biologico e digeribilità molto alta). Spesso contengono anche 
zuccheri, non sempre, ma mi pare in preferenza fruttosio : 
bisognerebbe controllare che non si tratti di LATTOSIO, se no 
sono cavoli amari.
Beh, penso che siano solubili o quantomeno facilmente dispersibili.
Naturalemnte data la forma molto concentrata bisogna fare in 
modo che il contenuto proteico totale del latte sintetico non 
ecceda i 4-5 % di proteine nette pure (per simulare il latte 
vaccino, che ne ha il 3,5 ... quello di donna mi pare persino 
meno, ma è più ricco di zuccheri). Questo per il rischio di 
sovraccaricare inutilmente i reni (e il fegato) di un lattante.
Per questo dico di sentire anche il medico.
A spanne i concentrati di lattalbumina e ovalbumina (anche se 
parzialmente peptonizzati), dovrebbero costituire una buona base 
proteica. Bisogna vedere se servono supplementi minerali, e 
anche vitaminici, perché il latte è piuttosto completo e 
sostituirlo non è banale.
Ma a meno che quelli che vendono, e che ritieni molto costosi, 
non siano latti già integrati ed additivati per l'uso come 
alimento completo neonatale (nel qual caso penso che valgano la 
spesa maggiorata), il problema si porrebbe anche per essi.
Lì avresti dovuto postare gli ingredienti e la composizione 
analitica, se c'è, di quelli che usi, per valutare che genere di 
roba sono realmente.
Non so, spero che la dritta possa esserti utile, ma a 
prescindere dal fatto che è difficile che gli esperimenti che 
puoi fare diventino "tossici", consulta cmq il pediatra per 
vedere se non rischi ipovitaminosi, carenze di minerali e/o 
sovraccarico renale per il bimbo.
ciao
Soviet


Non entro nel dettaglio perchè non lo conosco, posso però suggerire di 
provare a fare una ricerca in Internet di ditte all'estero. Si vende di 
tutto e credo che puoi trovare anche quello. Suggerisco inoltre di 
verificare la serietà dell'azienda almeno al primo acquisto.
Credo che in Germania e nei paesi sviluppati (quindi non nel nostro) 
questa sia una cosa oramai assodata; poi fammi sapere

Da internet:
http://www.scienzavegetariana.it/nutrizione/latti_vegetali.html
Roberto ha scritto:


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Grazie dei suggerimenti e degli aspetti legati all'alimentazione, il
piccolo a quasi 5 anni, e facendo il pane con la pasta madre e altri
alimenti sani, l'alimentazione dovrebbe essere equilibrata.
Provero le ricette, con tanta aspettativa  :-)
Grazie
Roberto1