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Titolo: cloruro di sodio (sale marino)

Salve a tutti ho un quisito da risolvere!!
per voi magari è una schiocchezza da niente.
 tutto  è partito da un sito dove dice che "il sale cloruro di sodio gira
verso l'alcalinità".
Allora ero dubbioso in proposito allora ho preso 100 gr di acqua ed ho
misurato il ph era circa 8 dopo ho sciolto 6 grammi di sale marino ho
rimisurato il ph ed era 6.
Allora mi chiedo se gira verso l'alcalinità perchè è sceso verso l'acidità
???
il sito in questione si riferisce proprio all'aggiunta di sale in acqua e
dovrebbe girare verso l'alcalinità ma a me gira verso l'acidità.
Vi ringrazio in anticipo

 verso l'alcalinità".
NaCl ha idrolisi neutra.

Questo è link :
http://www.pizzafacile.it/Lievito%20e%20sale.htm
Scusa se è neutra perchè aggiungendolo all'acqua la cartina tornasole scende
di ph..
Grazie per l'info
"Nox" <a...@def.ghi...ecc...ecc...ecc...> ha scritto nel messaggio
news:ba3t6f$klb$1...@news.ngi.it...


Il sale marino non contiene mica solo NaCl!!!
In effetti la composizione dipende dal luogo in cui si raccoglie l'acqua e
potrebbe esserci qualche sostanza ad idrolisi acida/basica.
Se sciogli NaCl puro in acqua distillata il pH č pressappoco 7 (a parte
piccole variazioni).
Almeno cosě credo!
ciao
--
Albert Ruggi
a.r...@inwind.it
http://members.xoom.virgilio.it/chimica_vita/
"La sintesi organica č la chimica che fa Dio quando ha voglia di divertirsi
un po'. Se Dio č un chimico"  A.R.

 di ph..
con una cartina tornasole hai apprezzato i pH sei ed otto ? Minchia che
occhio !
scherzi a parte, ti ha già risposto Ruggi (nel sale marino e salgemma che da
esso deriva c'è dentro un po' di tutto, anche tracce di carbonati,
lievemente basici, o cloruri come quello di magnesio, lievemente acido.
Difficile prevedere la prevalenza senza altri dati).
ciao
Soviet


 Il sale marino non contiene mica solo NaCl!!!
Ah sorry, stavo pensando solo al NaCl...
Ciao

Se hai usato sale marino NON hai usato solo NaCl.
Se hai usato NaCl ed hai ottenuto pH=6 o hai usato acqua non distillata (o
distillata inquinata) o hai sbagliato (magari non intenzionalmente) a vedere
il pH. Infatti non hai usato un pHmetro ma una cartina all'indicatore
universale (il tornasole è quello blu/rosso e non ha una sensibilità a 1
grado di pH!) e non mi pare che ci sia molta differenza fra il colore a pH=6
e quello a pH=7. Tieni conto che la sensibilità alle variazioni cromatiche è
un fattore fisiologico.
Usando acqua distillata e NaCl puro non penso sia possibile ottenere pH=6.
Misurando col pHmetro non ottieni 7 sia perchè ci sono sempre piccole
variazioni dello strumento, sia perchè l'acqua distillata non è mai
purissima e sia, infine, perchè la CO2 dell'atmosfera reagisce con l'acqua
formando piccole quantità di acido carbonico. Tuttavia un abbassamento di 1
grado di pH mi pare esagerato!
--
Albert Ruggi
a.r...@inwind.it
http://members.xoom.virgilio.it/chimica_vita/
"La sintesi organica è la chimica che fa Dio quando ha voglia di divertirsi
un po'. Se Dio è un chimico"  A.R.

 verso l'alcalinità".
questa l'ho già sentita ma in un altra versione.
Uno studio un po di anni fa ha giustificato con il cambiamento di pH dei
cibi  l'eccessivo consumo di sale da cucina.
approfondire.....

 ha scritto nel messaggio
news:D1txa.190350$K35.4...@news2.tin.it...


Non è il tornasole!!!
Il tornasole è una cartina blu (o rossa) [blu=basico; rosso=acido]. Il
colorante è un estratto di un lichene. Quella di cui parli è la cartina
all'indicatore universale, che ha colori diversi per ogni unità di pH.
Sulla mia scatola di artina all'indicatore universale 6,7 ed 8 hanno colori
piuttosto simili. Il 7 è verde. Passando a 8 si vira (ma di poco) verso il
blu e a 6 verso il giallo ocra, ma di MOLTO poco!
Un'acqua di rubinetto con pH=8 o addirittura 9 credo non sia neppure
potabile (chiedo conferma agli analitici tipo mbaud). Tieni conto che 9 è
pressappoco il pH del tampone NH4Cl/NH3!!!!
Il problema è che a priori non puoi sapere se il tuo sale marino contiene
sostanze che virano verso l'acido o verso il basico, perchè dipende da un
fottio di roba e, in ultima analisi, dalla composizione dell'acqua di mare
nel punto di raccolta.
Non sono (pur essendo originario di Napoli) un esperto di pizza, ma la
storia del sale marino per influenzare il pH mi pare una cazzata!
ciao


Comunque quando avrò un po' di tempo proverò a rifare il tuo esperimento
usando acqua di rubinetto ed acqua distillata. Certo, non avendo un pHmetro
mi dovrò limitare alla cartina. Se qualcuno vuol divertirsi ed ha accesso al
pHmetro magari può fare qualcosa di più accurato.


 ciao
Infatti e quello che penso anch'io !!
come si fà a consigliare in caso di acqua dura di scendere con il sale
se non sappiamo neanche la composizione del sale marino che usiamo...
L'acqua dalla nostri parti non è che sia tanto potabile...
se fai la prova ti ringrazio in anticipo.
Dicono che l'acqua di Napoli abbia un ph 6,5-7 !! ??
    Eternamente grato
grazie


 potabile
Mi pare che i valori limite siano 6.5 - 8.5.
In ogni caso, dal mio rubinetto esce acqua con pH > 8.
:-(((
Ciao
WP

 lievemente basici, o cloruri come quello di magnesio, lievemente acido.
L'acqua di mare ha un pH superiore a 8 proprio dovuto alla presenza di
carbonati.
Ciao
WP
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http://www.walterperis.it
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Sapere che sappiamo ciò che sappiamo e che non sappiamo
ciò che non sappiamo, questa è vera conoscenza.
(Confucio, uno che la sapeva lunga)
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 ha scritto nel messaggio
news:ba9u1l$qivj0$2...@ID-132238.news.dfncis.de...

Heee, vabbè che sarà mai...
6,5 - 9,5 è il range
Cmq in questo genere di cose ci sono sempre due facce della medaglia
quindi si può esser contenti o lagnarsi tanto a pH 8 che a pH 7 o 6,5
anzi... pH >7 sono tutto di guadagnato per la salute  ;))
Ciao