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Titolo: Come pulire il guscio dell'uovo...

Intendo consumare il carbonato di calcio e credo altri sali di cui è 
costituito il guscio dell'uovo, calcio probabilmente più assimilabile 
degli integratori, e gratuito. Ma come fare? Da una parte la pulizia 
deve essere assoluta e radicale (rischi salmonellosi), dall'altra non 
si possono usare sostanze tossiche persistenti per la porosità del 
guscio. Pensavo dopo un energico lavaggio manuale in acqua calda e 
spazzolino all'ipoclorito di sodio (candeggina concentrata) che è il 
miglior antimicrobico esistente (i laboratori lo usavano per 
disinfettare gli utensili fino a qualche anno fa), ma la porosità del 
guscio potrebbe ritardare la evaporazione del cloro e lasciarmi il 
sospetto che tracce di ipoclorito siano ancora presenti... Che fare?
 


 
 
-- 
1) Resistere, resistere, resistere.
2) Se tutti pagano le tasse, le tasse le pagano tutti
Soviet_Mario - (aka Gatto_Vizzato)
 

 Ma come fare?
 
Io al tuo posto mi farei un uovo sodo con insalata:
 
1) Se il guscio dell'uovo č visibilmente sporco, lavarlo con acqua
   e sapone neutro;
 
2) buttare l'uovo in un pentolino pieno di acqua bollente;
 
3) preparare un'insalata con aceto (meglio il balsamico di Modena);
 
4) quando l'uovo č sodo, rompere il guscio e tenerne da parte i pezzi;
 
5) mangiare l'uovo sodo o (se sei vegano) darlo al cane;
 
6) l'idrossiapatite dei denti (Mohs 5) č piů dura della calcite (Mohs 3)
   ( 
http://www.shockdom.com/eriadan/wp-content/uploads/20100215.jpg
 ),
   perciň si possono triturare con i denti i pezzi di guscio e ingoiarli;
 
7) subito dopo, mangiare l'insalata condita con aceto; nello stomaco
   avverranno le reazioni:
 
   CaCO3 + 2 HCl (succo gastrico) --> CaCl2 + H2O + CO2
 
   CaCO3 + 2 CH3COOH (aceto) --> (CH3COO)2Ca + H2O + CO2
 
Il cloruro e l'acetato di calcio cosě ottenuti sono ben assimilabili.
 
Ti ricordo che il calcio č contenuto anche nelle mandorle e altre noci.
 
Bye,
 
  *GB* 
 
 

 PRIMA di mangiare l'uovo, poi sciacquarlo bene in acqua calda.
 
No, detersivo, per carità: è persistente al risciacquo e lascia sempre 
tracce, tanto più su un guscio un po' poroso. Non consiglio i detersivi 
neanche per i piatti e le pentole...:-) Io uso e consiglio il sapone di 
marsiglia in polvere (raro ma esiste). 
Pensavo piuttosto a una saponata con sapone di Marsiglia e spazzolino. 
Indi sciacquare benissimo più volte spazzolando, poi asciugare 
polverizzare o spezzettare, e trattarlo con succo puro di limone.
 
Il problema... biochimico è un altro: la persistenza all'interno del 
guscio di un fastidioso velo di materiale organico colloidale che sarà 
difficile mandar via (soda caustica? Al carbonato, se non dico cavolate, 
non dovrebbe fargli nulla...).
 
Ho due blog di alimentazione e se risolvo questo problemino (recuperando 
una pratica un po' ottocentesca, ma meno cretina dei chiodi infilati 
nella mela, anche perché il Fe non-eme fa più male che bene) posso 
proporlo ai lettori più vintage che non credendo che l'acqua di rubinetto 
(p,es quella romana) ha calcio assimilabile come quello del latte (!) e 
non fidandosi di verdure e semi, non trovano abbastanza calcio, essendo 
il calcio legato a formaggi e latte che molti di loro (secondo me a 
torto) evitano...:-)
 
Scusa il ragionamento tortuoso per fretta.
 
Anche perché, vit.D a parte, il calcio in sé (è confermato da oncologi e 
letteratura) è anti-cancro e leggermente sedativo (e in questi tempi di 
crisi...:-)
Certo, poi per fissarlo la gente dovrebbe esporsi alla luce e al sole per 
almeno 15 min e per almeno la metà del corpo (cito a memoria). In effetti 
per strada vedo ragazze che già offrono questa proporzione... 
antirachitica...:-)
Grazie infinite
 


Una domanda: ma un bell'arrosto di travertino di Carrara?  :-)
 
Certo che ce n'e' di gente strana al mondo...
 
--
cometa_luminosa

 Grazie infinite
 
figurati
ciao


 Certo che ce n'e' di gente strana al mondo...
 
Sicuro. Un vegano non matto mangia le mandorle (Ca 248 mg/hg,
Mg 275 mg/hg, K 728 mg/hg). Ottime quelle sgusciate delle
Aziende Campobasso ( 
http://www.aziendecampobasso.it
 ).
 
Bye,
 
  *GB* 
 
 

 Aziende Campobasso (
http://www.aziendecampobasso.it
).
 
 
--
cometa_luminosa
 

 Una domanda: ma un bell'arrosto di travertino di Carrara?  :-)
Travertino a Carrara?
Temo che Michelangelo si stia rivoltando nella tomba :-)
 
 
-- 
Elio Fabri

 Temo che Michelangelo si stia rivoltando nella tomba :-)
 
Cometa è mezzo siciliano, non toscano verace come te, né laziale.
E non è particolarmente versato in latino, sennò saprebbe che la parola
"travertino" viene da "lapis tiburtinus" (= pietra di Tivoli).
 
Comunque il suo errore più grave è un altro: CaSO4 è poco più solubile
di CaCO3 e non viene attaccato da HCl nello stomaco, quindi la reazione
da lui proposta non serve a nutrirsi di travertino, calcare o marmo.
Senza contare che la sua scagliola CaSO4 . 1/2H2O (reidratandosi a gesso
CaSO4 . 2H2O) potrebbe ben provocare un'occlusione intestinale.
 
Bye,
 
  *GB* 
 
 

    *GB*


 Cometa è mezzo siciliano, non toscano verace come te, né laziale.
Prego, io non sono toscano, e tantomeno verace :)
Anche se ho trascorso più di 2/3 della mia vita a Pisa, sono romano di
nascita e di studi.
 
-- 
Elio Fabri
 

 sono romano di nascita e di studi.
 
Ah, non lo sapevo: non ho mai letto la tua biografia, chiedo scusa
per averti involontariamente attribuito dei natali errati.
 
Romano come Fermi, dunque (a parte che lui era piacentino, credo).
 
Bye,
 
  *GB* 
 

 l'opzione di integrarli,
 
Cosa intendi per "raro"? La dieta (specie vegetariana) puï¿½ essere povera
di zinco, elemento indispensabile per la riparazione dei danni al DNA.
 
Ma assumere quantitï¿½ non infime di altri metalli pesanti potrebbe essere
un modo di farsi venire il cancro. As, Sb, Be, Cd, Cr, Co, Pb, Ni, V
sono classificati o considerati cancerogeni per l'uomo:
 
 
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18496671
 (2008)
 
   Carcinogenic metal compounds: recent insight into
   molecular and cellular mechanisms.
 
  "classified as carcinogenic to humans or considered to be
  carcinogenic to humans: arsenic, antimony, beryllium,
  cadmium, chromium, cobalt, lead, nickel and vanadium."
 
A parte berillio, cromo e vanadio (che sono cancerogeni ma per via
di meccanismi differenti), cadmio, nichel, arsenico, piombo e cobalto
(a cui io aggiungerei antimonio, selenio e tellurio) sembrano essere
cancerogeni perchï¿½ interferiscono con i meccanismi di riparazione
del DNA in cui ï¿½ coinvolto lo zinco:
 
 
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16310985
 (2006)
 
   Damage of zinc fingers in DNA repair proteins,
   a novel molecular mechanism in carcinogenesis.
 
  "Studies in cell cultures and ex vivo demonstrated that soluble
  compounds of definite carcinogenic metals and metalloids, such as
  arsenic, cadmium and nickel, and putative carcinogens, including
  cobalt and lead, inhibit zinc finger containing DNA repair proteins.
  Further experiments demonstrated that these metals, as well as
  endogeneous oxidative substances, including hydrogen peroxide,
  nitrosoglutathione, and reducible selenium compounds damage or
  distort zinc finger domains. This reactivity can therefore be
  regarded as a novel molecular mechanism in carcinogenesis."
 
Bye,
 
  *GB* 
 

 regarded as a novel molecular mechanism in carcinogenesis."
 
interessante, non sapevo nulla di tutto ciò. E nemmeno avevo 
mai sentito parlare di "zinc finger".
grazie
ciao


 E nemmeno avevo mai sentito parlare di "zinc finger".
 
Beh, le dita di zinco sono un argomento troppo importante perché
uno studioso del tuo calibro non lo conosca. Ti consiglierei di
provvedere subito all'aggiornamento, leggendo nell'ordine:
 
  1)  
http://goo.gl/n2JcG
  -  La doppia elica fra le dita di zinco
 
  << I fattori di trascrizione sono una grande categoria di macromolecole
  che hanno in comune la sola caratteristica di interagire con DNA,
  in base poi al loro ruolo si classificano in attivatori, repressori,
  induttori e così via, ma soffermandosi sul fatto che interagiscono con
  il DNA è chiaro che devono contenere delle parti o domini con una forma
  ben precisa cosa che gli da la capacità di inserirsi fra i solchi della
  doppia elica o legarsi debolmente allo scheletro zucchero-fosfato.
 
  Fra i tanti domini conosciuti uno dei più interessanti è quello
  a dita di Zinco, che ha questa forma qui.
 
    -----Cys    Cys------------   |   |
            \  /               \  | D |
     zinc    Zn    finger       >*| N |
            /  \               /  | A |
    -----His    His------------   |   |
 
  Un atomo di Zinco tiene assieme 2 amminoacidi cisteina e 2 istidine
  facendo sì che la catena peptidica fra questi assuma una forma protrusa
  capace di riconoscere il solco maggiore del DNA, non solo ma in base
  all'amminoacidi di cui è composta legare in maniera specifica
  una sequenza ben precisa.
 
  Basta così cambiare la punta di questo "dito" per andare a "beccare"
  un punto preciso di una certa sequenza genica che occorre trascrivere,
  ovviamente l'interazione è possibile solo dopo che altri fattori
  sono intervenuti ad aprire il locus o regione. >>
 
  2)  
http://goo.gl/t20KX
  (Prof. Longato, UniPd)
       Biochimica dello zinco
 
  3)  
http://en.wikipedia.org/wiki/Zinc_finger
 
       Zinc finger
 
  4)  
http://media.wiley.com/assets/197/53/metal017.pdf
 
       Cys2His2 zinc finger proteins
 
  5)  
http://cbm.msoe.edu/includes/pdf/LendLib/IP13.pdf
 
       Biomolecular modeling: Zinc finger folding activity
 
Bye,
 
  *GB* 
 

 uno studioso del tuo calibro non lo conosca. Ti consiglierei di
 
e quale sarebbe il mio calibro ? 44 Magnum ? :-)
 
A parte gli scherzi, grazie delle segnalazioni, comincerò da 
wiki

ciao
CCCP


 e quale sarebbe il mio calibro ? 44 Magnum ? :-)
 
Sï¿½, ma so bene che siccome sei un ecologista, hai sostituito il piombo
(tossico) con il gallio ( 
www.farmacare.it/Pv/Termometro_clinico.htm
 )
che fonde giï¿½ al calore dell'esplosione. :-)
 
Bye,
 
  *GB* 
 

 grazie delle segnalazioni, comincerï¿½ da wiki
 
Allora subito dopo  
http://en.wikipedia.org/wiki/Zinc_finger
 
passa a  
http://en.wikipedia.org/wiki/Zinc_finger_nuclease
 
di cui ti riporto il primo paragrafo:
 
  Zinc-finger nucleases (ZFNs) are artificial restriction enzymes
  generated by fusing a zinc finger DNA-binding domain to a DNA-cleavage
  domain. Zinc finger domains can be engineered to target desired DNA
  sequences and this enables zinc-finger nucleases to target unique
  sequences within complex genomes. By taking advantage of endogenous
  DNA repair machinery, these reagents can be used to precisely alter
  the genomes of higher organisms.
 
Interessante anche  
http://en.wikipedia.org/wiki/Zinc_finger_chimera
 
 
  Zinc finger protein chimera are chimeric proteins composed of
  a DNA-binding zinc finger protein domain and another domain
  through which the protein exerts its effect. The effector domain
  may be a transcriptional activator (A) or repressor (R),
  a methylation domain (M) or a nuclease (N).
 
  Modification of the endogenous DNA-binding zinc finger domain is
  the basis of the most advanced field in construction of gene-specific
  artificial transcription factors. Linking together six ZFPs produces
  a target-site of 18-19 bp. Assuming specificity to that one sequence
  and that the sequence of the genome is random, 18 bp is long enough
  to be unique in all known genomes.
 
Se ci pensi bene, quello sembra proprio ciï¿½ che avresti potuto fare tu
con il tuo master, se avessi scelto una tesi in chimica bioinorganica
(che secondo me sarebbe il campo giusto per te, non la computazionale
che richiede notevoli attitudini e conoscenze matematiche).
 
Bye,
 
  *GB* 
 

 deve essere assoluta e radicale (rischi salmonellosi),
 
http://www.amuchina.it/
 come presidio antibatterico.
 
 

 
http://www.amuchina.it/
 come presidio antibatterico.
 
Buona segnalazione, ma è la domanda del Kahn ad essere una bestialità.
Un vegano si può procurare il calcio mangiando regolarmente mandorle
o fichi (è in questi che gli scimpanzè trovano il calcio); anche bere
acqua minerale Sangemini, Lete o Ferrarelle è efficace. Per lo zinco,
consumi frequentemente una zuppa di ceci e semi di zucca.
 
Bye,
 
  *GB* 
 

   *GB*
 
Aggiungo Lupini per l'alto contenuto proteico.
 
 

 degli integratori, e gratuito. Ma come fare?
 
Una mia zia antica che era una vera enciclopedia ambulante delle
scienze domestiche (aveva studiato in convento), preparava
un liquore tipo zabaione a base di latte, zucchero, uova, marsala,
alcool, sia nella versione normale (ipercalorica) che nella versione
"ricostituente", dove metteva anche i gusci delle uova. Sinceramente
non so come facesse a scioglierli, ma non mi ha mai parlato di
acidi tipo limone o aceto. Può darsi che fossero sufficienti gli acidi
contenuti nel marsala che a caldo riuscivano a combinarsi con
i gusci.
Comunque, se ti piace la gastronomia esoterica, potresti prendere
qualche idea da una popolazione della Siberia che ha un piatto
tipico a base di sassi.
Buon appetito.

 Buon appetito.
 
Giusto. Aggiungo io: perche' non affacciarsi alla finestra del bagno,
far cadere qualche goccia di aceto sulla lastra di marmo e tirare su
l'acetato di calcio con una cannuccia?
:-)
 
--
cometa_luminosa