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Titolo: Ebollizione

Mi sapreste spiegare precisamente che cosa è il punto di ebollizione???

Mi sapreste spiegare precisamente che cosa è il punto di ebollizione???
Su due piedi direi che e' la temperatura alla quale la tensione di
vapore del liquido equivale la pressione atmosferica.
Comunque potrei non essere stato molto preciso...
Ciao!!!
Michele

 ciao,
è il punto in cui la tensione di vapor saturo dell'acqua ( o di un altro
liquido) eguaglia la pressione esterna...
la tensione di v s è la pressione che si instaura in condizioni di
equilibrio liquido vapore ed è funzione della temperatura ( legge di
antoine ) ad ex a 20°C la tvs è all'incirca di 20 mmHg...quindi, se
fossimo a 20° e ad una pressione ambiente di 20mmHg si avrebbe
ebollizzione!
a pressione atmosferica l'acqua bolle a 100° perchè la sua tensione di
vapore a 100° è proprio un 'atmosfera...
in montagna i cibi cuociono meno velocemente che al mare, poichè la
pressione atmosferica è un po' meno di 1 atm...e quindi l'acqua bolle a
una temp minore !!!
sulla luna non c'è atmosfera, e quindi l'acqua bolle subito!
ciao, spero che la risposta ti soddisfi!!


Molte grazie...
...ma...
mi sapresti anche spiegare perchč quando l'acqua bolle la sua temperatura
non aumenta finchč tutta l'acqua contenuta, ad esempio nella pentola, non
arriva a bollire????
e poi...
quando l'acqua arriva ( almeno qui da me :-) ) a 100gradi bolle e quindi se
la sua temperatura aumenta anche solo di un pochino č libera di evaporare
perchč possiede una maggiore pressione rispetto all'atmosfera.
Giusto?? Penso di sě.
Eppure so che l'acqua puň evaporare anche ad una temperatura piů bassa come
quando si mette la biancheria ad asciugare fuori.
Schiariscimi le idee, per favore!!   :-))))
Ciao.

 Eppure so che l'acqua può evaporare anche ad una temperatura più bassa
Certo.
A una pressione minore.
Come, ad esempio, in montagna, dove la pressione è inferiore a un'atmosfera.
In una pentola a pressione, invece, l'acqua può bollire a T superiori ai
100°C. Ecco perché i cibi cuocciono più rapidamente.
Ciao
Walter
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inoltre non devi confondere l'ebollizzione, che è un fenomeno che
interessa l'intero volume del liquido, con l'evaporazione, che invece è
un fenomeno solo superficiale, legato alla temperatura, al'umidità
dell'aria e ad altre cose...
 se metto una pentola al sole l'acqua contenuta evapora, perchè il
sistema non è all'equilibrio....cioè in prossimità del liquido ci sono +
molecole d'acqua che nell'aria aperta, e quindi parte delle molecole
poste sulla superficie dell'acqua tendono ad evaporare ! il sistema non
potrà mai arrivare all'equilibrio perchè la pentola è scoperta, e quindi
l'acqua continua ad evaporare....ma se la pentola fosse a chiusura
ermetica  dopo un po' arriveresti ad una condizione di equilibrio, in
cui la pressione parziale delle molecole evaporate è proprio uguale alla
tensione di vapore a quella temperatura, e l'evaporazione cessa! 
TUTTO questo però non c'entra niente con l'ebollizione!
ciao da Christian!  


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