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Titolo: info Coloranti E102 ed E110

Ho Acquistato una confezione di questo colorante in un negozio di prodotti
alimentari orientali , da utilizzare per la colorazione della paella, ma ho
scoperto che è di origine sintetica, ( potevo forse anche immaginarlo visto
il basso prezzo) ho dei forti dubbi se adoperarlo o no, mi potreste dire che
livvello di tossicità presenta? perchè ho visto che alcuni coloranti
sintetici l'organismo non li smaltisce ma li accumola , con grave pericolo
per la salute.
Eventualmente anche un sito internet dove poter avere maggiori informazioni.
Grazie Claudio

Per quanto riguarda l'E102 ti posso dire che è chiamato anche tartrazina e
corrisponde al composto chimico con numero CAS 1934-21-0. Invece l'E110 è il
giallo tramonto FCF - giallo arancio S e corrisponde al composto con numero
CAS 2783-94-0. Per maggiori informazioni su questi composti ti consiglio di
andare su 
http://www.chemfinder.com/
 e ricercare questi due composti con il
loro numero CAS.
Comunque se vuoi colorare la paella ti posso dare un consiglio [ :-) ];
perché non usi un pò di curcuma? Magari un estratto, che non ha odore, ma
conserva il bel colore giallo della curcuma.
Ciao!

 perché non usi un pň di curcuma? Magari un estratto, che non ha odore, ma
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O trovato, č una spezia indiana, domani mi fiondo in erboristeria.
Grazie .
Claudio

 ma conserva il bel colore giallo della curcuma.
La curcuma è una spezia con proprietà antitumorali e il suo principio attivo
curcumina (Merck Index 2744) si usa anche come colorante: è l' E 100.
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  N
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 O trovato, č una spezia indiana, domani mi fiondo in erboristeria.
Se ti procuri l'E100, č curcumina pura: colora bene e male non fa.
-- 
  N
   --

 non li smaltisce ma li accumola , con grave pericolo per la salute.
Perché usare i coloranti che citi, quando puoi usare E100 (curcumina)
oppure E101 (vitamina B2, si può usare anche come colorante) ?
-- 
  N
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Si ma chi mi vende l' E 100 ???
indagherň!!!.
Grazie nemeris Claudio .

 ha scritto nel messaggio
news:9rs889$j6o$1...@nreadb.inwind.it...
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Si potrebbe usare anche per fare le cartine per il test del boro?
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Albert Ruggi
a.r...@inwind.it
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"Nemesis" <no....@no.address> ha scritto nel messaggio
news:3BE21812...@no.address...
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 non tutto cio' che viene dal laboratorio di madre natura fa bene!
 
http://www.buonissimo.org/approfondimento_additivi2.htm
  E100 Curcumina (C.I. 75300)
   Origine: estratto dalla radice di curcuma.
   Funzione: colorante arancione-giallo per l'intera massa
    o per la superficie.
   Effetti nocivi: nessuno noto.
  E101 Lattoflavina
   Origine: prodotta da lievito o sinteticamente. In natura è presente
    nel fegato, nei reni, nelle verdure, nelle uova e nel latte.
   Funzione: colorante giallo-arancione.
   Effetti nocivi: nessuno.
  E102 Tartrazina (C.I. 19140)
   Origine: azocolorante sintetico.
   Funzione: colorante giallo.
   Effetti nocivi: eruzioni cutanee, raffreddore, problemi di respirazione,
    visione offuscata, gonfiori, insonnia nei bambini.
  E104 Giallo di chinolina (C.I. 47005)
   Origine: colorante sintetico di catrame di carbon fossile.
   Funzione: colorante che va dal giallo opaco al giallo-verdognolo.
   Effetti nocivi: iperattività infantile.
  E110 Giallo arancio S (C.I. 15985)
   Origine: colorante di catrame di carbon fossile e azocolorante.
   Funzione: colorante giallo.
   Effetti nocivi: deve essere evitato dalle persone allergiche
    all'aspirina, dagli asmatici e dai bambini piccoli.
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  N
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 Si potrebbe usare anche per fare le cartine per il test del boro?
L'E100 è curcumina senza impurezze pericolose per un uso alimentare:
potrebbe andare anche per l'analisi del boro, ma non sono certo che
proprio non ci siano tracce di borati. Informati da chi te la vende
e/o fai le tue prove comparative.
Nel NTP Chemical Repository alla voce Curcumin si legge, fra gli altri dati:
http://ntp-server.niehs.nih.gov/htdocs/Chem_H&S/NTP_Chem4/Radian458-37-7.html
 *REACTIVITY: This compound may react with oxidizing materials.
 *STABILITY: This compound is sensitive to light and changes in pH.
 *STORAGE PRECAUTIONS: You should protect this chemical from exposure
   to light, and store it in a refrigerator.
 *USES: DYE; ANALYTICAL REAGENT; FOOD DYE; BIOLOGICAL STAIN; ACID-BASE
   INDICATOR; INDICATOR FOR BORON; FOOD FLAVORING; IN CURRY POWDERS.
 *ACUTE/CHRONIC HAZARDS: This compound is an allergen and local irritant.
 *SYMPTOMS: Symptoms of exposure to this compound may include irritation
   to the skin and eyes.
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  N
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 Si ma chi mi vende l' E 100 ???
Ma tu sei un chimico o un cuoco? Stai attento che tutte le sostanze pure
possono risultare quantomeno irritanti se adoperate alla carlona.
La DOSE è quella che fa la differenza tra il farmaco (o il colorante)
e il veleno. Spero che tu lo sappia, altrimenti ci sarà poco da fidarsi
a mangiare una paella preparata da te.
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  N
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Ma sta curcumina si vende in erboristeria o dove?
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Albert Ruggi
a.r...@inwind.it
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"Nemesis" <no....@no.address> ha scritto nel messaggio
news:3BE2CD1A...@no.address...
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nemesis , la differenza è : fa meno male l'E 110 /102 o  la curcumina E 100,
naturalmente per una colorazione gialla , non supergialla ? tralasciando
l'avvelenamento ?
Bye Claudio

 naturalmente per una colorazione gialla , non supergialla ?
Non hai letto il mio post in risposta ad Albert? La curcumina (E100)
e la lattoflavina (E101) sono i coloranti gialli che fanno meno male
di tutti gli altri, anche dello zafferano (abortivo in dose di 10 g
e letale in dose di 20 g).


Ho comprato la curcuma, in  un'erbosteria che la vendeva in un banco al di
fuori del negozio, in vasetti di vetro.
La prossima settimana farò  un test di laboratorio, mescolandola a molluschi
gamberi riso piselli peperone sale ed altre cose per vedere cosa ne ricavo
:))))). Forse paella?
Saluto tutti coloro che mi hanno aiutato ed al n.g. ,prossimamente esporrò
un'altro quesito su un'altro argomento che mi stà a cuore.
Ciao Claudio

 Ma sta curcumina si vende in erboristeria o dove?
La curcuma in polvere la puoi acquistare in molte erboristerie.
La curcumina come reagente analitico la puoi avere da un venditore
di prodotti chimici.
La curcumina come colorante alimentare (E100) la puoi ordinare
da uno di quelli che trovi sulle Pagine Gialle Lavoro alla voce
"Additivi, coloranti e pigmenti uso alimentare".
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  N
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 cosa ne ricavo :))))). Forse paella?
Con zafferano o con curcuma, sarà comunque paella. Buon appetito!
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  N
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non puoi tralasciare l'avvelenamento.
Tutto dipende dalle dosi, ci sono cose che fanno bene e salvano la
vita a piccolissime dosi, ma ti uccidono se esageri.
Un esempio adatto allo scopo e' la vitamina B12.

 la vita a piccolissime dosi, ma ti uccidono se esageri.
D'accordo, ma adesso non scadiamo nella paranoia... nessuno può restare
avvelenato da una paella preparata con curcuma (la spezia, non l'E100).
Per concludere, nel data sheet della Baker sulla curcumina:
 
http://www.jtbaker.com/msds/c6512.htm
è riportato:
  Potential Health Effects
  ----------------------------------
  Inhalation:
   No adverse health effects expected from inhalation.
  Ingestion:
   Large doses may cause gastro-intestinal upset.
  Skin Contact:
   No adverse effects expected.
  Eye Contact:
   No adverse effects expected but dust may cause mechanical irritation.
  Chronic Exposure:
   No information found.
  Aggravation of Pre-existing Conditions:
   No information found.
  No LD50/LC50 information found relating to normal routes
   of occupational exposure. Investigated as a mutagen.
  -----\Cancer Lists\--------------------------------------
                        ---NTP Carcinogen--
  Ingredient            Known   Anticipated   IARC Category
  -------------------   -----   -----------   -------------
  Curcumin (458-37-7)    No         No           None
  NFPA Ratings:  Health: 0  Flammability: 0  Reactivity: 0
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  N
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 e letale in dose di 20 g).
Minchia!!!!!
Ma hai idea di cosa ti costi abortire con quel dosaggio di zafferano?
:-DDDDDDD
Per me non è lo zafferano, ad essere abortivo, ma il colpo che ti viene
appena ti dicono cosa devi pagare.....
Ciao
Walter

 appena ti dicono cosa devi pagare.....
Eh eh eh... non ci avevo pensato! Grande... :-)))
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