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Titolo: quanta umidità genera una persona

secondo voi sarebbe fattibile una valutazione sommaria dell'acqua che 
produce una persona in un ora con la respirazione? 
formulo un'ipotesi:
dal metabolismo medio di una persona X kJ al giorno risalgo alla 
quantità di glucosio necessario per produrre quell'energia (glucosio o 
qualcosa del tipo una media pesata di grasso carboidrati e proteine), 
scrivo la reazione e vedo quanta acqua i genera!!
secondo voi ha senso? o faccio troppe approssimazioni!?

http://www.sinu.it/larn/acqua.asp
di cui 700-900 ml attraverso la respirazione 

> di cui 700-900 ml attraverso la respirazione
al giorno 

 
interessante, in relazione alla mia risposta, il passaggio :
<<FONTI DI ACQUA, PERDITE DI ACQUA
Oltre all’acqua introdotta con gli alimenti (500-700 ml) e con 
le bevande (800-1500 ml), che viene assorbita nell’intestino, 
bisogna considerare l’acqua metabolica (circa 350 ml/die) 
prodotta dalla respirazione cellulare, tenendo conto che 
l’ossidazione di 1 g di proteina produce 0,39 g di acqua, quella 
di 1 g di amido 0,56 g di acqua e quella di 1 g di grasso 1,07 g 
di acqua. È il metabolismo dei carboidrati che maggiormente 
contribuisce alla produzione di acqua metabolica essendo questi 
la fonte energetica principale della nostra alimentazione.>>
Quanto scritto pare, per il non chimico, contraddire la mia 
risposta (dove ho scritto che i carboidrati producono più acqua 
dei grassi), ma si tratta di differenti scelte di unità di 
misura di riferimento, anche se questo può rendere perplesso 
l'iniziatore del thread.
Infatti le mie stime consideravano, in primis le unità molari 
medie delle due classi di sostanze, ciò che ovviamente non tiene 
conto del fatto che l'unità molare media del carboidrato, CH2O, 
PESA più di quella del grasso, CH2; mentre la seconda stima si 
riferiva all'acqua di combustione per unità energetica prodotta.
L'unità di misura scelta dallo studio invece, forse la più 
intuitiva ma a cui non ho pensato (in questo appunto fuorviato 
dall'abitudine chimica a considerare meno rilevante il peso 
della mole), è l'unità di peso di sostanza bruciata.
In questo senso è vero, ma non in contraddizione, che il grasso 
produce il massimo di acqua metabolica, contenendo a parità di 
peso la massima percentuale di atomi di idrogeno (che producono 
acqua tramite ossigeno tutto ESOGENO, dall'aria, e non in parte 
endogeno come per il carboidrato). E' un discorso in certa 
misura analogo alla ottima densità di energia che si ottiene 
nelle pile zinco aria, dove viene stoccato solo il materiale 
catodico, l'anodico attingendolo dall'atmosfera (fatte le dovute 
distinzioni)
Tuttavia è pur vero che un grasso producendo 9 calorie / grammo 
contro le 4 di uno zucchero, produce meno acqua per unità 
energetica prodotta.
E' cmq dovuto alla maggior efficienza "ponderale" che, ad es., 
il cammello, l'orso in letargo e molti altri casi, trovano 
vantaggioso immagazzinare grasso come fonte di acqua di riserva 
e non come glicogeno o adduruttura acqua preformata (anche per 
l'inerzia chimico-fisico-osmotico-metabolica in realtà)
ciao
CCCP++Mario

 chimico-fisico-osmotico-metabolica in realtà)
Vedendo il tutto attraverso il filtro della millenaria (milionaria) storia 
dell' orso,
a lui interessa (imho):
-accumulare quanta piu' energia nel minore peso possibile ( o forse nel 
minore volume)
- accumularla facilmente ( e come sanno tutti i 50enni è piu' semplice 
tirare su pancia che muscoli)
- isolarsi termicamente il meglio possibile
- non sprecare energia espirando o perspirando acqua
Ciao
Mauro Baudino