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Titolo: Pan carrè che puzza di... boh, trielina? Cosa può essere?

salve,
mi chiedevo se poteste aiutarmi a capire se la sostanza che produce la puzza
può essere naturale o meno...
Confezione di pan carrè ("pane dei tosti") di marca rinomata, aperta circa
una settimana fa e richiusa con la apposita fascetta, ora puzza in maniera
intollerabile di qualcosa che sta a metà tra la trielina e la vernice alla
nitro.
La scadenza dichiarata (immagino del prodotto non aperto) è del 24 marzo.
Non è chiaro se tutto puzzasse in questo modo da subito perchè le fette
mangiate (non da me) sono state 'tostate' e potrebbero aver perso quel puzzo
orrendo, con il sapore mascherato dal ripieno.
Vi risulta che il pane dei tosti possa andare incontro a un deterioramento
che produca sostanze volatili di questo tipo? (mi spiace di non essere più
preciso nel descrivere l'odore, ma è davvero simile a quello di una tolla di
vernice alla nitro o di solvente... ricordo di averlo sentito mentre
lavoravo di pennello, insomma...)
Idee (oltre a non lasciare il pane per una settimana, ma era già successo e
i conservanti avevano fatto il loro sporco lavoro)?
saluti,
Peltio
che se avete delle analisi casereccie da consigliarmi, posso anche
provare...

 provare...
Per quanto riguarda un analisi non saprei dirti. Cmq l'odore (almeno per 
il mio pan carrè ed il mio microonde) diviene molto evidente mettendo la 
fetta di pane su un piatto per poco tempo (una 20ina di secondi) nel 
microonde: la fetta del pane diventa leggermente umida e per qualche 
secondo si sente l'odore descritto da te.
Come al solito sono ben accette critiche (costruttive) o precisazioni.
Un saluto
Andrea

 lavoravo di pennello, insomma...)
qualche aldeide?

 La scadenza dichiarata (immagino del prodotto non aperto) è del 24
marzo.
Ho capito di che odore parli..
La scadenza, comunque si riferisce al pacco è chiuso..se lo apri ti
consiglio di conservarlo in frigo, perchè, facci caso, quell'odore viene
fuori quando lo riscaldi non disidratandolo.
Non ho idea da cosa possa dipendere, però, a mia volta, ho notato che
succede solo nelle fette di pann carrè bianco, in quello integrale o ai
cereali non succede..per cui direi che può dipendere da additivi
utilizzati per dare quel bel colore "bianco bianco" alle fette..non ho un
pacco sottomano ma se leggi gli ingredienti e strovi qualcosa che possa
essere stato usato a tale scopo..è LUI:)
ciao!

potrebbe essere qualcosa tipo alcool etilico o giu' di li che viene
utilizzato per mantenere morbido il pane!
"Peltio" <pel...@twilight.zone> ha scritto nel messaggio
news:Hqu6c.76738$Kc3.2...@twister2.libero.it...


pacco sottomano ma se leggi gli ingredienti
"se leggi gli ingredienti"?
Ma secondo te io sono così fesso da non averci pensato da solo?
Tsè, "se leggi gli ingredienti"!
Ma tu pensa...
/me legge di sguincio gli ingredienti>
Ahem...
Ah. Ecco.
/me diventa rosso come un peperone
In effetti dice "prodotto trattato con alcool etilico".
Ok, evidentemente l'alcool etilico mi aveva dato alla testa : ) obnubilando
le mie già scarse facoltà mentali.
Il punto è che non avevo mai sentito una puzza così forte. E' possibile che
si sia sviluppato ulteriormente nel tempo? Può essere per fermentazione?
Perchè è davvero insostenibile il puzzo.
Inoltre, se si tratta di alcool etilico, è ragionevole supporre che nella
fase di tostatura se ne vada via? Non per altro ma le mie nipoti si sono
fatte diversi toast prima di portarmelo (e la madre se ne è accorta quando
una delle piccoline dopo aver iniziato a mangiare una fetta 'cruda' ha detto
che non le piaceva.).
saluti,
Peltio
che non è in grado di quantificare la concentrazione ma si chiede se non
possa essere dannoso per la salute

possa essere dannoso per la salute
Solo ora ho realizzato di cosa si trattava.
Hic.
saluti,
Peltio

 ha scritto nel messaggio
news:SYD6c.77535$Kc3.2...@twister2.libero.it...


che non è in grado di quantificare la concentrazione ma si chiede se non
possa essere dannoso per la salute
Be, al limite le bimbe si ubriacano un po':D
Comunque mediante tostatura o riscaldamento dovrebbe sparire, essendo una
sostanza parecchio volatile.Per questo stesso motivo, è normale che
scaldando si avverta l'odore in maniera più intensa.
Ciao ciao!
--
"La sintesi organica è la chimica che fa Dio quando ha voglia di divertirsi
un po'. Se Dio è un chimico". (A.R.)
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Albert Ruggi
www.chimicavita.cjb.net
albert...@virgilio.it