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Titolo: Aceto dall'alcool etilico

Salve!
Perchè l'alcool etilico (quello per uso sanitario) lasciato all'aria,
non diventa aceto?
Saluti

non diventa aceto?
Mi pare che, nel caso dell'ossidazione del vino, un ruolo determinante 
venga svolto dai batteri. L'alcool al 95% (ancora di più se denaturato) 
è un ambiente un po' ostile alla vita :) 
Penso che dipenda da questo.
-- 
Ciao,
Luca
"Imagination is more important than knowledge - A. Einstein"
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
Innanzi tutto non è solo alcool etilico, ma contiene anche 
alcool metilico, ceralacca , piridina ed altre schifezze per 
eviatrne la purificazione per distillazione; la concentrazione 
dell'alcool denaturato è di circa 70%vol, mentre le soluzioni 
alcoliche soggette alla fermentazione acetica hanno 
concentrazioni di circa 10% vol o più basse.
Per l'acetificazione non basta l'esposizione all'aria ma 
occorrono anche i relativi fermenti 
(Mycoderma ... ;  .......Apiculatus etc).L'alcool sanitario a 70%
vol, non sterilizza ma ha un ntevole potere battericida e 
uccide i fementi.
Ciao g.c.
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Inviato da 
www.mynewsgate.net

 Ciao g.c.
e  se fosse alool diluito con acqua?...
sarebbe possibile trasformarlo in acido acetico?
se si in che proporzioni si dovrebbero mescolare?
Ciao


 Forse si e forse no , dipende dalla tossicità dei denaturanti 
verso i fermenti acetici. Alcune partite contengono anche 
acetone ed idrocarburi leggeri, oltre a metanolo e derivati 
della piridina. Perchè non provi?
In genere le soluzioni alcoliche a bassa gradazione 
acetificano con facilità.
Ipotizzando che il tuo prodotto abbia circa il 70% v/v di alcool
( non tutto è alcool etilico, ma anche metilico)e volendolo 
diluire sino al 7%v/v, devi prendere 100 ml di denaturato 
ed "allungarlo" con acqua sino ad 1 litro.
Una vecchia "ricetta della nonna", consiglia di agitare molto 
il "vino" e di immergervi uno spaghetto. Si dovrebbe avere 
l'acetificazione in 10gg circa. Non so a cosa serva lo 
spaghetto, ne se sia una superstizione. Potresti provare a 
mettere anche un po' di sedimenti di una bottiglia di aceto 
non industriale, spesso vi si trova la "madre dell'aceto".
Supponendo che l'operazione ti riesca, ti raccomando di NON 
USARE COME ALIMENTO il prodotto ottenuto. Ne andrebbe 
della tua salute causa i denaturanti che sono tossici, e 
comunque disgustosi!.
Fammi sapere come finisce.
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Inviato da 
www.mynewsgate.net

spaghetto, ne se sia una superstizione.
Non ricordo quasi piu' nulla di fermenti... ma potrebbe essere almeno
l'idea che i batteri della pastificazione (ma ci sono? e' pasta
lievitata?) passino nel vino e siano capaci anche di di dare
fermentazione acetica.
Oppure per dare le altre sostanze di supporto utili.
L'alcool cosi' da solo non e' un po' poco per far avvenire una
fermentazione?
Per la riproduzione dei microorganismi non servirebbe anche qualche
fonte di carbonio un po' piu' energetica, qualche fonte di azoto,
sali,...?
Bho... ipotesi buttata li'... torno sui libri... spero di tornare
presto a seguirvi assiduamente, per ora solo cappatine rapide e rare
:-(
-- 
Ciao!!!
Michele
It was recently discovered that research causes cancer in rats.