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Titolo: Idrofobo-idrofilo

Salve a tutti, sto studiando un po' di biochimica e gia' all'inizio ho un
dubbio da chiedervi. In particolare il mio testo, parlando degli aminoacidi,
li distingue in idrofobi e idrofili. Se non sbaglio idrofilo starebbe anche
per polare e idrofobo per apolare. Giusto? Adesso vorrei sapere: queste
differenze dipendono anche dal pH? Cioe' dal fatto che la catena laterale
sia piu' o meno acida o basica? Vi ringrazio anticipatamente per le
risposte.

 wrote in message
news:8p0U9.108569$Ou4.3...@twister2.libero.it...
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 queste keyword con google a :
Ti ringrazio, ma la mia domanda era molto piu' semplice. Volevo
semplicemente un si' o un no, per ora non mi interessa capire il motivo.
Quindi in un aminoacido il fatto che sia idrofobo o idrofilo dipende
dall'acidita' o basicita' del gruppo R, si o no? :-)

 dovresti sapere è "solubile" in acqua.
Quindi il fatto che la catena laterale (unica differenza tra gli aminoacidi)
sia piu' acida o basica, rende idrofobo o idrofilo un aminoacido? Vale la
relazione [polare = idrofilo = gruppo R acido]?

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 Ha ragione Soviet il discorso è lungo e investe diversi 
campi .Qui cecherò di darti una brevissima sintesi.
Una molecola di idrocarburo saturo è idrofoba ossia respinge 
le molecole di acqua. Basta osservare l'effetto dell'acqua 
sulla superfice di un oggetto dipolitene o polipropilene.
Se nella molecola introduciamo un gruppo funzionale -OH, 
allora la molecola  cambia comportamento e con il gruppo 
OH forma legami a ponte di idrogeno con  molecole di acqua, 
ossia viene attratta dall'acqua. La molecola ora è idrofila. 
Così l'etano è insolubile in acqua , mentre l'etanolo è 
solubile in tutti i rapporti. Stessa cosa accade con i gruppi 
aminici , chetonici, carbossilici. Se sul gruppo idrofil
 ci sono sostituenti , il grado di idrofilia cambia secondo il 
cosidetto HLB(Hydro-lipophilic- balance)
L' idrofilia è dovuta solo al gruppo funzionale, quindi man 
mano che aumenta la lunghezza della catena carboniosa le 
proprieta  idrofobe possono prendere il sopravvento su quelle 
idrofile  e rendere la molecola insolubile in acqua. Negli 
aminoacidi accade qualcosa di simile ma in modopiù 
complesso perchè i gruppi idrofili sono almeno due il gruppo 
aminico e quello carbossilico che a loro volta possono essere 
dissociati e legare sostituenti. 
Gli studi sulla idrofilia degli aminoacidi sono 
straordinariamente importanti in Biologia Molecolare. 
es :L'anemia falciparum è dovuta ad Una mutazione genetica 
che codifica per la sostituzione nell'emoglobina di un 
aminoacido idrofilo con uno idrofobo . Per quanto la cosa 
possa sembrare insignificante, a livello "macroscopico" 
provoca la deformazione delle emazie, dal classico disco a 
una piccola falce.
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Patrizio
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 campi .Qui cecherò di darti una brevissima sintesi.
[CUT]
Grazie mille, adesso e' tutto molto piu' chiaro :-)

 grande.
e aggiungerei, anche la forza di WdW e London tra molecole poco
polari o anche soft è maggiore se si esercita tra particelle
simili.
Ciao
Soviet-Mario
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siappiccicano' fortemente al Benzene. 
Avevo premesso idrocarburo saturo.....il benzene invece...
 E poi volendo svolgere una piccolissima unità didattica 
sull'idrofilia/idrofobia, non ci si può imbarcare a parlare di 
azeotropi , essiccazione wan der waals etc.. 
Grazie comunque per gli approfondimenti 
Ciao a tutti
G.Costa
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 > > Inviato da 
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Si', Soviet, complimenti per l'ottimo articolo!
Pero', se hai notato, avevo detto "uno spunto di riflessione" che
non era necessariamente diretto a Sisco, ma, essendo sul NG, un
po' a tutti. Avrai notato che mi sono limitato quasi al minimo
indispensabile. Del resto, tu stesso hai approfondito (egregiamente,
come al solito) e, personalmente, l'ho sinceramente apprezzato. Avrei
potuto (forse) farlo io (non so se mi sarei espresso cosi' bene), ma,
proprio per cio' che dicevi, me ne sono astenuto.
Ciao
