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Titolo: insalata e non è OT

 
 
Si condisce la lattuga con una soluzione di aceto e un po' di sale e 
con olio, e poi rimescolondo tutta l'insalata per bene.
 
Se preparassi una bottiglia di aceto di vino e dovessi aggiungere del 
sale da cucina, nel tempo questa soluzione potrebbe diventare tossica  ?
 
Grazie

 Grazie
 
 
-- 
1) Resistere, resistere, resistere.
2) Se tutti pagano le tasse, le tasse le pagano tutti
Soviet_Mario - (aka Gatto_Vizzato)
 

 la salamoia invece che il sale solido
 
Grazie
 

 la salamoia invece che il sale solido
 
Grazie
 

Il 15/02/2013 11:47, harris ha scritto:
 

non so adesso, ma nell'80, quando passai un paio di mesi a Londra, 
notai che vendevano un "salad dressing" fatto appunto di aceto, sale e 
olio (e forse anche qualche spezia)
 
-- 
bye
!(!1|1)

 sale da cucina, nel tempo questa soluzione potrebbe diventare tossica ?
 
Il sale fa venire l'ipertensione e il cancro dello stomaco, basta?
 
L'insalata (nonostante il nome) non si condisce con il sale, ma con
aceto balsamico di Modena e olio extravergine di oliva. Oltretutto,
nell'aceto balsamico (= mosto + aceto) c'è anche il resveratrolo.
 
Questo è uno dei migliori, lo puoi trovare all'Esselunga:
 
 
http://www.tamtamofferte.com/imgs/prodotti/41092.jpg
 
 
Bye,
 
  *GB* 
 

 Grazie
 
Guarda che ti ha dato un buon consiglio chimico ma un cattivo consiglio
salutistico. Non sto esagerando: ormai ci sono le prove della correlazione
tra l'eccesso di sale nella dieta e quelle due malattie.
 
Bye,
 
  *GB*

 *GB*


 *GB*
 
 


 Magari è vegetariano come me
 
C'è vegetariano e vegetariano: anche uno che mangia solo patatine fritte
sfogliate croccanti e Coca Cola è vegetariano, ma questo non toglie che
non stia seguendo una dieta sana. A parte tale esempio estremo, c'è molto
sale nel pane se non è pane toscano o almeno "arabo". Quindi bisognerebbe
sapere che tipo di dieta segue realmente. Troppi oggi si ingozzano di sale
per tutta la vita, e così finisce che dopo i quarant'anni devono prendere
i farmaci per la pressione. Inoltre, come tu hai detto, se il sale lo
mette nell'aceto, è facile che la diluizione ne attutisca il sapore,
per cui finirebbe per assumerne di più che a mettercelo separatamente.
 
Bye,
 
  *GB* 
 

 impossibile.
 
Sì, ma nel vino c'è anche l'alcool, che fa più male che bene (molto male,
più del tabacco, in dosi alte). Quindi sostituire un po' del resveratrolo
del vino con resveratrolo proveniente da fonti non alcoliche è una buona
idea (specie se di insalata ne mangi 400 g al giorno).
 
Bye,
 
  *GB* 
 

 idea (specie se di insalata ne mangi 400 g al giorno).
 
però di aceto oltre i 2 cucchiai non vado, di più lo trovo 
troppo acido. Quanto all'alcool, non so, non bevo nessun 
superalcoolico nemmeno dissimulato e niente fuori pasto, ma 
per il resto tendo a seguire "i gusti" più che le 
indicazioni. Mi sembrano troppo restrittive.


 nemmeno.
 
Solo perché non hai ancora provato l'aceto che ho segnalato. Comunque,
non importa: se tu sei convinto che per te vada bene così, è giusto così.
 
Bye,
 
  *GB* 
 

 *GB*
 
 


 radicchi).
 
Il fatto ï¿½ che piï¿½ un'insalata ï¿½ nutriente e piï¿½ cerca di difendersi
dalla predazione (sono foglie, non frutti) diventando amara/aromatica
o addirittura velenosa (prezzemolo -> cicuta). L'aceto balsamico, con
il suo sapore dolce (almeno nelle qualitï¿½ con piï¿½ mosto) neutralizza
questo trucchetto vegetale.
 
Bye,
 
  *GB* 
 

 *GB*
 
 


 E' chimica classica
 
Grazie di tutte le spiegazioni tecniche che hai fornito, che gettano ampia
luce sui meccanismi. In futuro forse parleremo anche del cancro del colon-
retto, in cui le sostanze plausibilmente coinvolte sono differenti.
 
Ora permettimi di concludere facendoti nuovamente notare che di per sé
una dieta vegetariana non garantisce automaticamente di essere meno
cancerogena di una onnivora. Considera questi due prodotti:
 
  Edamer Selezione Speciale Morbido e Gustoso Ferrari dal 1823
 
www.ferrariformaggi.it
 
 
  Diavoletti Salsicciotti al Peperoncino di Calabria Extra Piccante SAP
 
www.sapsalumi.it
 
 
Il primo è un prodotto industriale, il secondo un prodotto artigianale.
Di per sé non significa nulla, comunque domandiamoci quale dei due possa
essere meno salutare per lo stomaco. A prima vista uno può pensare:
"Le salsicce! La carne fa venire il cancro". Stranamente però in questo
caso il mio stomaco dà un responso differente, e non credo solo perché
la qualità del formaggio in questione non corrisponde alla strombazzatura
pubblicitaria. Leggiamo gli ingredienti:
 
  (Edamer Ferrari)
  Ingredienti: latte, sale, caglio, conservante E251
 
  (Salsicciotti SAP)
  Ingredienti: carne di suino, sale, peperoncino calabrese, aromi naturali
  Non contiene conservanti né coloranti
 
Ora, immagino che tu sappia che E251 = Nitrato di sodio. Sono arrivati
a mettere il nitrato (insieme al sale) non più solo nei salumi, ma anche
nei formaggi! Viceversa, quel salume calabrese ne è privo, giacché
sopperiscono con abbondante peperoncino.
 
Questo esempio ci insegna che bisogna fare attenzione alla composizione
e non solo alla tipologia. In effetti, se fosse così facile evitare
il cancro con una semplice alternativa carne sì/no, tutta la popolazione
del mondo sarebbe già diventata vegetariana per selezione darwiniana.
 
Bye,
 
  *GB* 
 

 del mondo sarebbe già diventata vegetariana per selezione darwiniana.
 
mah, molti pensano solo in termini di
[X] Mi piace / [ ] Non mi piace
Se no avrebbero anche smesso di ingozzarsi di patate fritte 
e bere zucchero leggermente diluito in acqua e acido 
fosforico :)
 
Ciò detto non sono tendente vegano per questioni 
esclusivamente salutiste, è anche e soprattutto una scelta 
etica (ed aggiungo economica ed ecologica in senso lato).
Anzi esagero facilmente col cioccolato per esempio.
CCCP


 e il monossido di carbonio fanno meglio, ma sono più malfamati).
 
Vero. Comunque ti ho trascritto quanto riportato sulla confezione
(busta di plastica) da 250 g. Poiché è un prodotto industriale, puoi
reperirlo facilmente e verificare tu stesso. C'è scritto esattamente:
 
  FORMAGGIO
  INGREDIENTI: latte, sale, caglio,
  conservante E251
 
Ecco delle info:
 
 
http://www.ukfoodguide.net/e251.htm
 
 
  Sodium nitrate is a salt used extensively as a preservative and colour
  fixative of processed meats such as sausage and bacon. It is coded as
  E251 by European Union.
 
  Nitrates by themselves are non-toxic but when added to meat break down
  into nitrite. The nitrite then reacts with protein to produce N-nitroso
  compounds which is carcinogenic in test animals, evidence is inconclusive
  regarding their potential to cause cancer (such as stomach cancer)
  in humans.
 
  Health effects of nitrate include a bluish tinge on skin and lips,
  weakness, rapid pulse, lack of consciousness, coma, and death. Infants
  are much more sensitive to nitrates than adults. Long-term exposure to
  lower levels of nitrates results in an increase in the amount of urine,
  and starchy deposits and bleeding of the spleen. Nitrate should not be
  used for infants below 3 months.
 
  Nitrates are also used as fertilisers, and leach into watercourses,
  then subsequently into our drinking water.
 
  Not recommended for consumption by children.
 
Alle mammine chi glielo dice di non dare quel formaggio ai loro bebé
da svezzare? Il marketing di quell'azienda? La nostra classe medica?
La nostra casta politica? Belle congreghe di volponi...
 
Bye,
 
  *GB*