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Titolo: Ci sono Calabresi qui??

Salve.
 
mi hanno regalato  500 gr. di " 'nduria" originale Calabrese
e mi hannno detto che ci si può fare un sughetto favoloso per la pasta.
Volevo sapere le ricette per gustarla al meglio, cucinata o meno.
Grazie a tutti
 
 

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nduja
per me solo sciolta nel pentolino a fuoco basso basso senza nient'altro...
in alternativa se vuoi stemperare il piccante aggiungine un po' in un ragù o 
nel sugo al pomodoro
 
Silvia 
 

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quoto
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 rag� o nel sugo al pomodoro
 
Il sughetto di cui parla si fa sciogliendola nel pentolino, e poi 
aggiungendola nell'altro pentolino dove stai facendo il sugo di pomodoro 
con solo olio e aglio soffritto, pomodoro e sale. Non deve cuocere, 
quindi la devi aggiungere quando il sugo e' pronto, mescoli bene e condisci.
 
Anche con il pane e' strepitosa.
Pane fresco, se poi e' caldo di forno e' il massimo.
nduja tagliata sottile come ostie e lasciata sul tagliere almeno una 
mezzora perche' prenda la temperatura ambiente.
 
-- 
Mardot

 
"Brontolo" <brontolo@libero> ha scritto nel messaggio 
news:50c197d7$0$13282$4faf...@reader2.news.tin.it...
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Ecco come si fa la pasta con la 'nduja nella sua zona calabrese d'origine, 
Spilinga e Monte Poro:
 
https://rapidshare.com/files/973882360/Fileja_e_Nduia.zip
 
 
Cordialita'
Liberty kid 
 
 

 nduja tagliata sottile come ostie
 
Come fai a tagliare la 'nduja sottile!?

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Con un coltello (tipo spelucchino) che sia affilato, e' facile!
 
-- 
Mardot

quoto
 
Grazie maestro del peperoncino
 
Silvia
 


;)
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


Chiedilo alla Proloco di Lamezia.
 
Salim 
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:2a73c585-e6df-4c4e...@p15g2000yqd.googlegroups.com...
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Io uso un buon coltelle elettrico (Moulinex) maneggiato con fermezza e 
maestria.
 
Salim 
 
 

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Ossignur
 
-- 
Erstellt mit Operas revolutionärem E-Mail-Modul: 
http://www.opera.com/mail/
 

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Io la farei leggermente indurire in Freezer. Del resto é un metodo comune  
per affettare molto sottile
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Non sono calabrese, ma ne ho sposato uno e la nduja è di casa. Come
già ti hanno detto la puoi stemperare con olio e ci condisci la pasta,
ma questo va bene solo per chi possiede uno stomaco e un palato
foderati di amianto. In alternativa fai un normalissimo sugo di
pomodoro e ci mescoli dentro un cucchiaino di nduja. Noi l'abbiamo
sempre usata per "battezzare" gli amici invitati a cena: pane tagliato
a fette sottili, bruschettato, un velo di burro e una spalmata di
nduja .......e poi.......si ride! ;-) Per la conservazione non è
richiesta una procedura complicata. Se quella che ti hanno regalato è
nel budello a mo' di insaccato, basta avvolgerla in pellicola o se
vuoi fare il difficile in un panno leggermente inumidito di olio. Se
invece te l'hanno regalata in uno di quei bellissimi recipienti di
coccio con tappo, basta versarci sopra un filo di olio e tappare bene
conservandola in frigo. E come diceva Nonna Concetta (la nonna di mio
marito) la nduja.... purifica, diurifica e scarcagnifica!