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Titolo: Ancora OT qlinario, domanda per Zazie

Mi dai una buona ricetta per delle polpette kosher?
Io continuerò a farle con il macinato misto (o meglio
ancora il macinato di manzo con un pò di mortadella
tritata) e per di più con il pancarrè imbibito nel latte
e poi passato al setaccio nell'impasto, oltre al
formaggio (Grana o Parmigiano, ma per te userei il
Gouda o il Maasdammer, ovviamente), ma sono
curioso.
Seconda domanda: anche usando l'impasto che mi
potresti dare teoricamente tu, se ci aggiungo carota
tritata finissimamente nell'impasto, e poi faccio le
polpette a sopresa con una oliva farcita nascosta
dentro (insomma, delle olive ascolane all'incontrario)
restano kosher?
Attendendo fremente la tua risposta...
 GROWL
   A:

 Mi dai una buona ricetta per delle polpette kosher?
(.....zwei kugeln........!!)
-- 
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Marco Marcelli - Genova
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"Ci sono solo due cose infinite: l'Universo
e la stupidita' umana. Ma sul primo non
sono completamente sicuro" (A.Einstein)

> (.....zwei kugeln........!!)
Mh.... mi suona tanto come "due coglioni!" ma si sa, il tedesko č la
mia bestia nera :( Che vuol dire, dunque?

 mia bestia nera :( Che vuol dire, dunque?
BINGO :-)))))
Traduzione letterale: "due palle!".
Il modo di dire reale non lo conosco, ma il significato si, E' QUELLO.


> Mh.... mi suona tanto come "due coglioni!" ma si sa, il tedesko è la


 curioso.
vabbuò taref...
e anatrema su di te :-P
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://snipurl.com/rxfq

 però direi manzo, uovo, erbette aromatiche e stop
Ho chiesto oggi a due tizi che di nome fanno Orr Dunkelman
e Adi Shamir (si, proprio lo Shamir di RSA). Il secondo non
ha la più pallida idea di come fare le polpette. Il primo si
ricorda che la nonna ci metteva pane grattato (ovviamente
senza latte) e che le legava con uno spago altrimenti si
sfacevano.  Ho avuto il buon senso di non chiedergli del
gefilte fish.
 growl
  A.

 gefilte fish.
Perchè no? :-))
comunque manzo, uovo, profumi ed eventualmente se troppo asciutte pane
ammollato (in acqua ovvio) o pan grattato se troppo morbide, ma c'è l'uovo a
legare per cui non dovrebbero dare problemi di disfacimento...


 e anatrema su di te :-P
Antenore, lassa perde la cucina :-))))
Z

Attendendo fremente la tua risposta...
prendi poco per i fondelli
http://www.koshercooking.com/
http://www.kosherblog.net/2006/06/05/moist-kosher-meatballs/
http://www.ou.org/shabbat/recipes/5764/sheminisimchat64.htm
Polpette marocchine kosher
INGREDIENTI (per 6 persone):
carne macinata (1/2 kg), cipolle rosse (2), patate (2), riso (9 pugni),
peperoni gialli (2), carote (1kg), uvetta (3 bicchieri), pinoli (1
bicchiere), cumino (2 cucchiai), battuto di prezzemolo (2 cucchiai), passata
di pomodoro (2 bottiglie), farina (1 bicchiere), uova (2), olio.
Tempo di preparazione: 1 ora e 1/2 - Tempo di cottura: 1 ora e 1/2
PREPARAZIONE:
Mescolare la carne con 1 cipolla tritata, le uova, il prezzemolo, le patate
tritate e crude, metà dose di cumino e metà dose di uvetta. Preparare delle
polpettine tonde e passarle nella farina. Mettere in una pentola
antiaderente con olio e passata di pomodoro già pronta (insaporita con la
cipolla tritata molto fine), cuocere piano e coperto per 1 ora almeno e
cospargere di un pizzico di cumino e uvetta. Il resto servirà dopo. A parte
preparare i peperoni: tagliarli a piccoli pezzettini e cuocerli in pentola
antiaderente con un cucchiaino di uvetta, olio e sale. Fare lo stesso con le
carote, tagliate a fettine lunghe e sottili, scottandole prima per 10
minuti.
Lessare il riso, aggiungere il cumino, l'uvetta rimasti e i pinoli. Disporre
il tutto in un grande vassoio con il riso al centro, sopra la verdura e
intorno le polpette. Servire molto caldo.
Beteavòn! (Buon appetito!)
Z

 Beteavòn! (Buon appetito!)
grazie grazie.
il trucco sono allora la patata e/o il riso, che sostituiscono
degnamente
il pane imbibito nel latte e poi strizzato, passato al setaccio.
mi sa che le proverò.
 growl
  A:

 idea mi stomaca.
Io invece son curiosa... anche in pvt grazie: l'indirizzo che vedi è valido


 cercano casa : 
http://snipurl.com/rxfq
ossignur ma che meraviglia!!!
mi spiace, ne ho già tre, sennò quello della foto 17 lo prendevo subito
:-))))))))
Z

 subito :-))))))))
se ne hai *solo* tre il quarto che problema è? :-P
-- 


 Io invece son curiosa...
Beh, allora...
 6 cl di sciroppo d'acero (medio o scuro, per la densita')
80 grammi di senape a grani grossi «à l'ancienne»
 1 cucchiaino da the di aceto balsamico (lo so, mi chiederai
   quale... ti rispondo: uno comune, del resto in Quebec non
   e' che riescano a reperire proprio tutto. Mi hanno detto,
   tanto per fare un esempio, che
   *forse* nella Petite Italie di Montreal lo stracchino si trova,
    a Quebec la ricerca si e' rivelata vana)
mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere al pollo
durante gli ultimi dieci minuti di cottura.
Nel Quebec usano lo sciroppo d'acero (chiaro) anche per condire
l'insalata (mi hanno detto "aggiungere un cucchiaio o due
di sciroppo d'acero al tuo dressing preferito, se ci sta" - frase
che si presta ad ogni tipo di interpretazione)
Un'altra cosa che fanno e' la seguente.
Per 1 kg di filetti di pollo
10 cl di sciroppo d'acero (medio o scuro)
 4 cl di burro fuso
 2 cucchiaini di succo di limone
mezzo cucchiaino da the di buccia di limone grattuggiata
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
una trentina di grammi di mandorle tritate
mettere i filetti di pollo in una pirofila imburrata
mescolare gli altri ingredienti e versare sopra i filetti
infornare a 200 gradi per 50 minuti
di tanto in tanto "bagnare" il pollo con la salsa contenuta
nella pirofila
A volte il pollo lo infarinano e lo cuociono per 5 minuti
in padella prima di metterlo in forno con una salsa a base
di sciroppo d'acero, sherry, aceto di sidro, salsa di soya e
cose del genere.  Insomma, sono capaci di prendere qualunque
piatto e di aggiungerci lo sciroppo d'acero.
Ho mangiato pure delle "spare ribs" con una glassa a base
di sciroppo d'acero (al posto della solita "BBQ sauce"
nordamericana) e non era affatto male.
 growl
  A.

 se ne hai *solo* tre il quarto che problema è? :-P
mio marito
dice che basta così sennò divorzia
:-)
Z

 :-)
tse e a che ti serve un marito? :-P


 Beh, allora...
ora ci ragiono :-)


 tse e a che ti serve un marito? :-P
Nel mio caso......a far da mangiare!!! (e pure bene!!!!)
:-))))))))))))))))
Z

 :-))))))))))))))))
direi che č un valido motivo :-D


 direi che č un valido motivo :-D
altro che
io sono spaventosamente ingrassata dopo il matrimonio (per forza, prima
mangiavo solo philadelphia. Aspetto ancora un premio fedeltą dalla Kraft,
sarebbe il minimo...)
;-)
Z

 ora ci ragiono :-)
Ho provato a farlo stasera. Ho anche messo delle patate e degli
scalogni nella teglia per farli arrostirle.  Sembra proprio buono
(devono piacere i secondi dolciastri, altrimenti starne alla larga)
ma vanno un pochino aggiustate dosi e procedura.  Ritratto lo
"la sola idea mi stomaca" del mio post precedente.
growl
 A.