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Titolo: Chi ha la ricetta?

Ciao a tutti!!!
Non mi sono mai lamentata degli aumenti dell'euro e non lo farň neanche
adesso, perň devo ammettere di essere un pň perplessa... L'altro giorno ho
comprato dei chifeletti di patate al supermercato, pagandoli 14,41 euro al
chilo: se devo essere sincera confrontandoli con prodotti tipo il pesce mi č
sembrato spropositato, anche perchč in definitiva dovrebbero essere fatti di
patate. Cosě mi chiedevo se qualcuno di voi ha la ricetta per farli, visto
che non credo che siano tanto complicati da fare.
Un grazie in anticipo e bacioni a tutti :-)


In sostanza te fa l'impasto dei gnochi de patate. Un chilo de patate, 200 gr
de farina e un ovo (oviamente la quantità de farina dipendi dal tipo de
patate, dall'umidità, ecc.).
Dopo semplicemnete te ghe da forma e te li buti nell'oio bollente. Te li
toci nel zchero (semolà) quando isxe ancora caldi.
Fulvio

 toci nel zchero (semolà) quando isxe ancora caldi.
questa xe la vecia tradizion, col zuchero come che fazeva anche le mame dele
mia amiche.
Mi preferisso inveze col sal e meterli vizin del gulasch! però stasera che
go gulasch , con sto fredo ghe vol, penso de far vizin inveze i
Wasserspatzen, cioè i passeroti de aqua, cioà i gnocheti de farina, come che
i fazeva a casa mia co iero picia,. varderò ben la riceta dela Cucina
triestina, ma me par che semplicemente se impasta ben farina e aqua calda e
se buta a cuciari in aqua calda. Se el sugo de gulasch xe bon, i xe otimi
per tociar, e ancha quei se te li zerchi confezionai i costa cari. e i
gnochi de susini, che i costa come oro l'uno?
--
Elisabetta  Marcovich
Trieste


Fulvio

 patate, dall'umidità, ecc.).
Grazie Fulvio!!! Grazie Elisabetta!!!
Fulvio sei a Trieste questa settimana? Se si ci sentiamo così mi spieghi
quel "ovviamente la quantità di farina dipendi..." anche perchè le prime
volte che non ho confidenza con un piatto nuovo, una frase del genere mi
manda in crisi... :-)) Grazie ancora al cogo e alla coga del NG :-)

 ha scritto nel messaggio
news:b2916k$hhp$1...@lacerta.tiscalinet.it...

Stago partindo per Milan e ghe stago fin domenica (xe la fiera del turismo)
comunque se sentimo.
El dipendi xe dovù al fatto che secondo el tipo della patata, dell'umidità
dell'aria, del piano de lavoro (me racomando la tavola de legno) ghe vol più
o meno farina. per quel ocori farghe l'ocio (o el usto sagiando la pasta
cruda). Comunque quandom la pasta de gnochi no se taca e nel contempo no te
senti gusto de farina tropo forte la va ben (empirico ma no esisti metodo
scientifico)....ciò Eric, inveze de far scontrar particelle podesi inventar
una machina che atraverso spettroscopia trova la giusta consistenza dela
pasta de gnocchi.
Fulvio

 manda in crisi... :-)) Grazie ancora al cogo e alla coga del NG :-)
<Kifeli de patate for dummies>
Allora: lessi le patate ( intere, a pezzi, con o senza buccia, in pentola
normale, a pressione, addirittura una mia amica le lessa nel microonde,
bucherellandole), insomma, sai lessare le patate? Bene, poi le schiacci
nello schiacciapatate, se le hai lessate a pezzi con la buccia come faccio
io puoi evitare di pelarle, se le schiacci e stai attenta che la buccia non
ti otturi i fori puoi schiacciarle pure con la buccia che ti resta nello
schiacciapatate. Non schiacciarle con la forchetta che restano grumi!!
Le schiacci sulla spianatoia e lasci che si raffreddino. Questo è importante
per la morbidezza.
Poi aggiungi un uovo e un po' di farina, se vuoi anche un pezzetto di burro
e incominci a impastare con le mani. Se ti si appiccica tutto sulle mani e
sulla tavola, vuol dire che devi aggiungere farina, ma se ne metti troppa
diventano duri, quindi metti farina finchè vedi che l'impasto non è troppo
attaccaticcio.I puristi italiani fanno gli gnocchi di patate solo con patate
e farina senza uovo (vedi NG hobby cucina-te lo consiglio anche se c'è poco
nordest da quelle parti, ma sanno cucinare bene!).Sulla tavola ben
infarinata un po' alla volta fai dei cilindri di pasta e li tagli lunghi
circa 8 cm e li curvi, semmai lascia pure ben infarinato l'esterno. Finito
di prepararli, li friggi nella padella nera dei fritti in abbondante olio di
semi. O se hai la friggitrice, tanto meglio ( io non ce l'ho).Li friggi
ovviamente un poco alla volta e li scoli bene su carta per scolare fritti o
carta da cucina.
Li condisci salati o dolci, come preferisci.
Mia cugina diceva che sua mamma li faceva meravigliosi con uno spezzatino
che faceva marinare in modo da dargli gusto di selvaggina, con ginepro,
immagino.
--
Elisabetta  Marcovich
Trieste

 bucherellandole), insomma, sai lessare le patate?
Elisabetta...me meraviglio de ti, sti consigli. Passi l'atomica..ma el
microonde!!
Fulvio

 Garum.

 scientifico)....ciò Eric, inveze de far scontrar particelle podesi inventar
Non si fa scontare nulla da queste parti... o, per lo meno, non e`
quello il fine della macchine di luce di Sincrotrone :-)
	Roberto.

 ha scritto
nel messaggio news:b2qp98$8l0$2...@newsfeed.cineca.it...

Puoi spiegarlo, da ignorante mi inetressa saper che succede (in termini per
chi come me non è adetto).
A proposito, esistono ancora le visite guidate come venivano fatte una
volta?
Fulvio

 volta?
Purtroppo e` da molto tempo che non vengono aperte al pubblico le porte
dell'Azienda per un intero weekend ma non chiedermene il motivo. So che
comunque ci sono gruppi di studenti e non che vengono durante la
settimana a visitare la zona sperimentale (dove vi sono i laboratori) e
i dintorni dell'anello. I gruppi devono prenotare con un anticipo di
almeno due settimane ed essere al massimo di 25 persone. I giorni di
visita sono il mercoledi` e il giovedi`. Si possono trovare ulteriori
informazioni all'indirizzo:
http://www.elettra.trieste.it/visitors/index.html
			Roberto.

 in poche righe cerchero` di renderne un'idea.
Io tra questi, grazie per la spiegazione.
Fulvio

GRAZIE!
interessantissimo!