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Titolo: cerco ricetta panettone genovese

buongiorno NG, 
inanzitutto felice anno nuovo.
Qualcuno di voi ha il tempo e la pazienza per darmi la ricetta del VERO
Panettone Genovese (va bene anche l'indicazione su dove posso trovarla)
grazie anticipatamente...paolilla
-- 
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http://www.Mailgate.ORG

 grazie anticipatamente...paolilla
Ingredienti per 6/8 persone:
1 kg di farina
250 g di zucchero
200 g di burro
100 g di uvetta sultanina
100 g di zucca candita a pezzetti
50 g di lievito di birra
50 g di acqua di fiori d'arancio
50 g di pinoli
25 g di pistacchi
15 g di semi di finocchio
mezzo bicchiere di latte tiepido
marsala, sale
Preparazione:
Disporre sul tavolo la farina a fontana
e unirvi il lievito di birra disciolto nel latte,
l'uva sultanina bagnata nel marsala,
un pizzico di sale e il resto degli ingredienti.
Impastare bene e lavorare per almeno
mezz'ora la pasta, farne una palla
e metterla a lievitare in un luogo tiepido
per 12 ore. Disporla quindi sulla piastra
del forno bene imburrata e infarinata,
fare sulla sua superficie tre tagli
a forma di triangolo e infornare
a 180° per un'ora circa.
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Ciao :-)
Angelo
A mæ patria a l'é Zena, a "Superba"!
¤º°`°º¤ø,¸¸,ø¤º°`°º¤øø¤º°`°º¤ø,¸¸,ø¤º°`
http://space.tin.it/lettura/xpavese
http://www.genovanetwork.it/cucina.php

 grazie anticipatamente...paolilla
Di panettoni alla genovese ne esistono almeno due tipi, quello basso e duro,
compatto e friabile, e quello un po' piů alto e morbido. Non so quale dei
due si possa considerare il "vero" panettone alla genovese, io propenderei
piů per la prima versione (quello duro). Per la ricetta mi spiace ma non
saprei, vedrai che altri ti risponderanno esaurientemente. Intanto dai un
occhiata alla ricetta che ti ha postato Angelo, anche se non ha specificato
se si tratta della versione dura o morbida.
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Ciao
Brandy
http://digilander.iol.it/korhal/andyart/
Starcraft - La rivolta di Korhal -
http://digilander.iol.it/korhal/

grazie infinite, non č la prima volta che ho bisogno di info 'genovesi' e qui
ho SEMPRE trovato risposta ai miei quesiti.
ciao   paolilla


info 'genovesi' e qui ho SEMPRE trovato risposta ai miei quesiti.
Scusa la "deformazione professionale", ma sei parente di tal Massimo,
filosofo veneto veneziano?
Ciao ciao.
--
Paolo Fasce
http://gilda.it/labyrinth/soci/paolofasce/
ICQ# 38651218

 ICQ# 38651218


 grazie anticipatamente...paolilla
Ciao avevamo in famiglia uno zio fornaio ma della sua  ricetta del  Pan
Dolce
Genovese neanche noi abbiamo mai saputo niente.....come diceva lui
"è un segreto!!"......Mi pare che Angelo però ti abbia fornito se non la
ricetta
originale, una molto veritiera...
Hola
Lu

 Genovese
Oh, finalmente uno che lo chiama, come si deveper quello genovese,
"pandolce"!
Il panettone è di Milano, ed è tutta un'altra cosa.:-))

 Il panettone è di Milano, ed è tutta un'altra cosa.:-))


 "pandolce"!
Allöa, saieiva ancon mëgio ciammälo *Pandoçe*.


 Allöa, saieiva ancon mëgio ciammälo *Pandoçe*.
Giusto: ma me son accorto che gh'é in gďo un muggio de foresti... :-)

In 89nZ7.12694$%
B.45...@twister2.libero.it
, Aldros, 
ao...@libero.it
, il
04/01/2002 20:13 ha scritto:89nZ7.12694$%
B.45...@twister2.libero.it

Tanto lo so che ti riferisci a me gnorante!
:-))))
-- Pantera
http://members.xoom.it/Hanwi/

 Allöa, saieiva ancon mëgio ciammälo *Pandoçe*.
....ma come siamo puntigliosi....potrň anche abitare
fuori Genova ma povera me, anzi poveri voi, ci sono nata:-)).
Hola
Lu

 :-))))
Hai la coda di paglia?????????;-PPPPPPP
Morghy

 Morghy
No conosco Aldros


 :-))))
Che strano......tu che non conosci nessuno;-PP
--
Morghy ^___^

 :-))))
Mì, invece, m'a son dæta solo òua
de chi o l'è! ... che gundùn!  ;-)
--
Ciao


 fuori Genova ma povera me, anzi poveri voi, ci sono nata:-)).
No t'a piggiâ: femmo de longo coscì
quando gh'emmo doì gòtti in scio steumago.
Domandilo a Nico, ch'o sà ben!  ;-)
--
Ciao


 Giusto: ma me son accorto che gh'é in gïo un muggio de foresti... :-)
E gh'è da gente ancon pëzo: gh'è di astemi!! ;-)
--
Ciao


Domandilo a Nico, ch'o sà ben!  ;-)
.....io non so niente e se c'ero...... dormivo!... hic...hic....  :-)))
Byez
--
Nico
"Ogni cosa che puoi immaginare, la natura l'ha già creata'' (Einstein)

 .....io non so niente e se c'ero...... dormivo!... hic...hic....
:-)))
Luuuuuu!!!!  Fïto! særighe a ciave e bottiggie
sedonca te tocchiâ de portälo a dormî de peiso!  ;-))
