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Titolo: Focaccia Genovese

 
Buonasera a tutti,
 
Lavoro a Genova e amo la focaccia. 
Ho notato che ogni panificio la fa diversa dall'altro.
Personalmente non saprei dire quale focaccia è la vera genovese..
 al massimo potrei rispondere "Quella che si fa a
 Genova".
Vorrei sapere da voi altri mugugnoni un' opinione e magari qualche
 consiglio sul dove trovare una focaccia imperdibile a Genova.
 
Saluti a tutti
-- 
 
 
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  consiglio sul dove trovare una focaccia imperdibile a Genova.
 
 
Ehm, qua ormai non scrive piu' nessuno: era meglio se chiedevi dieci 
anni fa :-)
Non so darti un aiuto, visto che abito a Milano.
Quand'ero ragazzino, e andavo al mare a Rapallo, aspettavo la sfornata 
pomeridiana di Zunino.
Ormai non sono piu' ragazzino da un pezzo: per cui dubito siano 
informazioni aggiornate.
A Genova la fugassa non l'ho mai magnata (nessuno e' perfetto).
 
-- 
Scopo del zogo, ostrega, xe de meter el balòn dentro la porta.

  consiglio sul dove trovare una focaccia imperdibile a Genova.
 
Quella di via Rolando a Sampierdarena era ottima, fino a 4 o 5 anni fa, 
ora non mi capita più di passarci.
A Quinto, il Vecchio Mulino nel rettilineo verso Nervi, lato mare, è 
decisamente buona.
 
 

 A Genova la fugassa non l'ho mai magnata (nessuno e' perfetto).
 
GASP.
Dovresti tornarci solo per questo :-P
 

 Dovresti tornarci solo per questo :-P
 
Eh, lo so, son circa vent'anni che me lo dico.
Ma, in primavera, credo di tornare.
Anche se i miei amici vogliono vedere l'Acquario, del quale, a me, non 
puo' fottere di meno :-)
C'avrei un percorso storico-fotografico, basato anche sul libro scritto 
da Cé, che qui scriveva, e che comprai nei tempi andati.
Vedremo cosa saltera' fuori: io sono uno degli uomini piu' pigri del 
mondo.
Nel frattempo, mi segno anch'io i panifici segnalati.
Grazie.


 Cé".
 
e sempre per gli amanti della prosa Venerandiana, gustatevi questa
recensione:
 
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Ma ROTFL


 Ma ROTFL
 
Visto che apprezzi, leggiti anche il Curriculum Vitae su Facebook:
imperdibile!


 
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:-))))))))
 


 
Prova quella dell'"Antico forno" in piazza Paolo da Novi o
anche "Da Mario" in via San Vincenzo.
 
Da evitare chi ci mette lo strutto, solo olio di oliva e magari
extravergine.
 

 anche "Da Mario" in via San Vincenzo.
 
per curiosità: sono secoli che quelle pochissime volte che riusciamo ad arrivare fino a genova andiamo in via san vincenzo per portare un po' di roba  a casa: mio marito va sempre da mario, io in quella a fianco: giusto ieri lui ha preso una focaccia "tipo recco" caldissima ma crudissima, io come al solito sono andata nel forno a fianco, quello gestito da ragazze, e come al solito mi sono trovata benissimo con tutto...  ;)


Ma tu sei foresta, vieni qui ogni tanto, cosa vuoi saperne!! :-PPP
 
Scherzi a parte sara' buona anche quella a fianco, non so, cruda
non l'ho mai avuta da Mario, ma non ci vado cosi' spesso.
 
Ho suggerito due forni piuttosto centrali, di forni che offrono
una focaccia buonissima ce ne sono parecchi.
Come dicevo dev'essere usato solo olio di oliva
possibilmente extravergine.
Secondo me poi la focaccia dev'essere unta ma non imbevuta,
croccante sopra ma morbida dentro, non troppo alta e nemmeno
troppo sottile, non bruciata, con una dose di sale equilibrata.
Poi ognuno ha i suoi gusti.
 

 Poi ognuno ha i suoi gusti.
 
grz

On 15/02/2017 14:00, 
salmo...@gmail.com
 wrote:
 >> Ma tu sei foresta, vieni qui ogni tanto, cosa vuoi saperne!! :-PPP
 > pensa che ne vengo perfino da sanremo, dove sono nata... :P
 
Allora in quelle poche occasioni meriti di goderti un'ottima focaccia.
;-)

 
 
Ma basta il passaporto o serve anche il visto? :-)
 
 
 
-- 
from my iPad

 Ma basta il passaporto o serve anche il visto? :-)
 
è successo 56 anni fa, suppongo di essere ormai "naturalizzata"! :P