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Titolo: Assunzione Ferro...

Ho capito che per l'assunzione del ferro è fondamentale la carne rossa
per la vitamina b12...adesso volevo capire una cosa...ma se io mangio
la carne alla sera l'apporto della b12 vale solo per quel pasto o vale
anche per il giorno dopo ? Cioè se io il giorno dopo mangio un bel
piatto di insalata la b12 della carne è ancora in giro o è già stata
eliminata ? 
...alla prossima...

 anche per il giorno dopo ?
Le vitamine devono essere continuamente apportate dalla dieta perche'
l'organismo non le sintetizza e non le accumula.
Peraltro le carenze non si sviluppano dall'oggi al domani, ma nell'arco di
settimane o mesi, a seconda del rapporto fra quante vitamine introduci
(variabile) e quante ne demolisci (stabile).


Credo che se c'è carenza di ferro l'unico
modo per risolvere in fretta è la sua assunzione
con i farmaci adeguati.
Evitare di bere o mangiare prodotti fatti con il latte,
(latte, formaggi, ricotta ecc.), durante assunzione
del ferro in quanto il potere ossidante di questi
alimenti ne annullano gli effetti.
Assumere una pasticca di ferro e poi bere un
cappuccino abbiamo come risultato zero ferro
aggiunto nell'organismo. 

 alimenti ne annullano gli effetti.
!!!!
Potere "ossidante"?
A me risulta che latte e derivati riducono (non azzerano) l'assorbimento 
del ferro per il loro elevato contenuto di calcio.
-- 
Doctor Diabolicus
http://www.sci-med.it

 eliminata ?
credo che venga accumulata nel fegato, dove rimane per alcuni anni.
Tra l'altro la fonte animale più ricca di B12 è proprio il fegato. 

 l'organismo non le sintetizza e non le accumula.
ehm...
sto preparando istologia ed oggi ho fatto il fegato..
vitamina A, B12 e D vengono accumulate per un periodo di 10, 12 e 4
mesi (rispettivamente)
e in generale sbaglio o le vitamine liposolubili (escludiamo quindi il
gruppo B e la C ) vengono accumulate?
=)

 gruppo B e la C ) vengono accumulate?
Non sbagli, le vitamine liposolubili oggettivamente "si accumulano", tanto
che esistono temibili ipervitaminosi.
fra me e me associavo il termine accumulo a un meccanismo attivo di
accantonamento, come gli zuccheri quando l'organismo li trasforma in
trigliceridi o come la ferritina che e' li' apposta per stoccare il ferro.
Che io ricordi l'accumulo delle vit. liposolubili e'  "solo" una
ripartizione passiva della molecola fra compartimenti polari e apolari, ma
non sentenziero' oltre, in presenza di gente fresca di studi :-)
Ciao!
B.

 anche per il giorno dopo ?
le scorte di B12 non si esauriscono dall'oggi al domani, ma in un tempo
variabile da qualche mese a qualche anno, a seconda del soggetto e della sua
dieta negli anni precedenti. Quando si diventa anziani č solitamente
necessario un apporto supplementare (integratore) per mantenerne ottimali
livelli, poichč il suo assorbimento diventa meno efficiente.

 aggiunto nell'organismo.
Diciamo che se uno vuole assumere maggiore ferro dalla dieta o trammite 
pastica deve evitare i latticini (che contengono calci che limita 
l'assorbimento) e aumentare la vitamina C durante l'assunzione del ferro che 
invece ne favorisce (ad esempio abbondare col limone sulla carne, oppure un 
succo di arancia dopo la pastiglia di ferro) 

 origine vegetale)
si, ma rammentiamoci che il ferro di origine animale
e' di gran lunga piu' assimilabile di quello di origine vegetale...
se ci pensi anche un bullone di ferro e' ricco di ferro... peccato
pero' che non sia per nulla assimilabile, e si corre anche il rischio di una
perforazione intestinale :P

 eliminata ?
Non preoccuparti per la vitamina b12.
Se scrivi con un pc vuol dire che avrai un tenore di vita che
ti garantisce un apporto alimentare adeguato di tale vitamina, il cui 
fabbisogno
si aggira nell'ordine dei microgrammi (un millesimo di grammo) al giorno.
Del resto ne dovresti avere nel fegato abbastanza per farne a meno anche
per mesi... l'unico problema della vitamina b12 e' se hai delle difunzioni 
da mesi
sui meccanismi di assunzione della stessa, come per esempio il fattore 
intrinseco
gastrico...
Lascia perdere anche la vitamina C, quella ti sarebbe servita se avessi 
avuto la
malsana idea idea di assumere ferro non legato all'eme.
Ottima l'idea della bistecca.
Magari consumala al sangue ^_- 

 malsana idea idea di assumere ferro non legato all'eme.
So che la vitamina C aumenta l'assimilazione del ferro, pero' tu dici che il 
ferro gia' legato all'eme risulta piu' assimilabile.
Adesso mi chiedo la cosa opposto: il the' e i latticini limitano 
l'assorbimento enterale di ferro, vale anche x il "ferro-eme"? sai mica in 
che percentuale viene limitato?
Per inciso parlo di soggetti che assorbono il ferro 10 volte di piu' 
rispetto alla norma,e a cui e' stato detto di accompagnare al pasto the e 
latticini; ma se con una bella bistecca al sangue (quindi in presenza di 
ferro-eme)l'assorbimento nn varia in maniera apprezzabile allora tanto vale 
che invece del the un bel bicchiere di vino e una spruzzatina di limone 
sulla carne.... piuttosto si limita il consumo di carne.
Grazie 

 malsana idea idea di assumere ferro non legato all'eme.
perché "malsana"?  Se Daytan ha grave carenza di ferro la via migliore per
far fronte a questa carenza non è la carne rossa, bensì una terapia
paraenterale (neanche per os visto lo scarso assorbimento dell ferro in
pastiglia ed i suoi fastidiosi effetti collaterali). In ogni caso in tale
evenienza sarà cura dei medici che lo hanno ricoverato fare le scelte
migliori. Se invece si chiede solo come mantenere adeguati (ne bassi, ma
neanche alti..) livelli di ferro nel suo organismo, ha libera scelta su come
farlo: può usare sia il ferro legato all'eme di origine animale, sia quello
non legato all'eme di orgine vegetale, senza richiare malanni o carenze e
soprattutto senza perforazioni intestinali da bulloni :-)