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Titolo: Quesito sulla frequenza di consumo di salumi ed insaccati [LUNGO]

Salve! Avendo forti problemi di dermatite, mi sconsigliano di mangiare
salumi ed insaccati.
Per la verità nei periodi di non prurito per la mia colazione di metà
mattina sono ricorso spesso al classico panino con gli affettati.
Adesso saltuariamente, e di solito prosciutto.
L'altro giorno trovo un articolo dal titolo "Salumi bontà a fette",
rubrica Benessere del settimanale Famiglia Cristiana, per chi volesse
leggere si tratta di pag. 117 del nr. 13.
Sotto il titolo: "Gustosi, pratici e graditi anche agli inappetenti,
possono occupare stabilmente un posto a tavola con l'ok dei
nutrizionisti. Purché la loro sia una presenza equilibrata".
Segue l'articolo, con tra l'altro la descrizione di come sia
"migliorata la carne di maiale, grazie alle tecniche di allevamento",
per cui la carne ha meno calorie ecc. ecc. Quindi "i salumi possono
dunque avere stabilmente un ruolo di primo piano sulla tavola".
Ok, un quadretto diciamo di tranquillità, almeno per le persone
normali che non hanno i miei problemi di dermatite.
Arrivo però alla fine e salto sulla sedia, l'articolo così termina:
"Quanto alla moderazione, regole all'osso, ma da rispettare:
- porzioni di 50 grammi;
- prosciutto crudo o cotto, culatello, bresaola, speck, anche un paio
di volte alla settimana;
- salame, mortadella, pancetta, salsiccia, cotechino e simili, una
sola volta al mese."
ULLALLA'! ???? ma sono alimenti o veleni?... ma vi paiono corrette
queste indicazioni? una sola volta al mese??? mi sembra un problema
già il paio di volte a settimana... mah, mi pare un'esagerazione, per
persone normali. A meno che non siano refusi di stampa... grazie ciao
ps - e a proposito di frequenza di consumo, le uova invece in che
quantità si consigliano per settimana?

 persone normali. A meno che non siano refusi di stampa... grazie ciao
Certo, sono alimenti e non veleni. Ma come tutti gli alimenti il corpo
umano li può accogliere gioiosamente solo entro certi limiti. Anche gli
spinaci se ne mangi un chilo al giorno per un mese potrebbero farti male.
Gli esseri umani sono onnivori e si sono evoluti con una dieta che
comprende un po' di tutto, ma la carne è uno di quegli alimenti che
l'uomo primitivo (cioè noi prima di avere una civiltà che portasse col
tempo alla sovraproduzione alimentare) non trovava tutti i giorni. Si
può ragionevolmente pensare che l'organismo si sia evoluto con una dieta
di frutta, verdura, cereali, pesce e carne, con la carne però consumata
non quotidianamente perché la caccia non è sempre produttiva. Per questo
la carne è un alimento sì prezioso ma richiesto dall'organismo in misura
maggiore alla reale necessità, perché è raro. Nessuno non raggiunge
l'età riproduttiva per aver mangiato troppa carne, quindi noi
continuiamo a consumarne in misura maggiore alle nostre necessità, il
nostro organismo non si evolve (siamo quasi uguali ai primi uomini) e
dobbiamo stare attenti coscientemente a quello che mangiamo perché la
carne ci piace e in questo caso l'istinto ci aiuta poco.
Se riuscissimo a mangiare carne per 2-3 volte e non di più la settimana
migliorerebbe la nostra salute, credo.

 persone normali. A meno che non siano refusi di stampa... grazie ciao
Sono le stesse informazioni che mi aveva dato la mutrizionista che mi
ha fatto la dieta.
Il motivo e' dovto alla presenza di conservanti ( nitriti e nitrati)
che non brillano proprio per salubrita'.
ciao
andrea