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Titolo: Luganega e patatte

Lugànega e patatte.
Sbatto un pò gli occhioni, dico a Bibi che lo trovo in splendida forma e gli 
metto un pelapatate
in mano. Non sembra ma quando vede le patate da sbucciare 
capisce...................................
Accendo il gaz.
Metto a soffriggere  l'olio d'oliva di Imperia, il ginepro,l'origano e il 
timo  e le
salsicce in un  tegame ben coperto.
Le patate ( Bibi le ha addirittura tagliate a listerelle ) le friggo a 
parte.
 A fine cottura delle salsicce scolo il grasso e metto al suo posto le 
patate
con burro e rosmarino facendo insaporire tenendo il tegame sempre ben
coperto.
Spengo il gaz.
Il lavoro più difficile è quello di tenere Bibi a debita distanza altrimenti
 si mangia le patate fritte prime che vengano servite in tavola.
Dolcemetà & BIBI (costretto )

> Metto a soffriggere  l'olio d'oliva di Imperia, il ginepro,l'origano e il
                                 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Se è il "Carli" stai pur tranquillo che è "anche" in piccola parte di
Imperia ma sopratutto "Nordafricano" ;-))))

 
<cut>
ma o Belin, perchè queste ricette invece di pubblicarle alle 11:59 non le
pubblichi alle 15, dopo mangiato ?? Perchè sai benissimo che io intanto qui
la luganega non la trovo !!! 
E' solo una tortura, è....   non è giusto....  :-(((((

Eta Beta wrote:

...cioè allora in che senso deve star 'tranquillo'.. :-)))))

 ha scritto nel messaggio 
news:%akGf.92$9G6...@tornado.fastwebnet.it...

Piccardo e Savorè - Chiusavecchia ( Imperia )
Dolcemetà di BIBI 

 Dolcemetą di BIBI
Buongustai!!
Quello č olio "vero"......
Io ho un vecchietto a Badalucco (IM) che provvede al mio fabbisogno.
Ciao
Erik

 tavola.
"Pansa affamâ a no sente raxoìn"!   ;-)
-- 
-- 
Ciao  :-)
Angelo
A mæ patria a l'é Zena, a "Superba"!
¤º°`°º¤ø,¸¸,ø¤º°`°º¤øø¤º°`°º¤ø,¸¸,ø¤º°`
Il GenovaForum:
http://angelot.altervista.org/phpBB2/
Il sito TuttoGenova:
http://xoomer.virgilio.it/xpavese/index.html

"BIBI" < ha scritto nel messaggio >
Lugąnega e patatte.
Ho assoluto bisogno della tua  consulenza.......pagando eh?;-)
Dimmi come fai la luganega con le patate, ma non fritte.
Oggi a momenti ammazzo qlc, ho una forte crisi di indentitą!:-(
Ciao e grazie
Morgana

 Oggi a momenti ammazzo qlc, ho una forte crisi di indentità!:-(
Eh, non è mica facile da fare, la pasta con la rucola. ;-)
-- 
Per ogni problema esiste sempre una soluzione semplice ed elegante.
E sbajata.


Mah, per prima cosa le patate, sbucciate, lavate e asciugate bene, vanno più 
o meno a dadini.
La luganega la preparo a pezzetti di circa 10 cm, senza spellarla.
Quando dico 10 cm mi vien sempre in mente la prima volta che ho avuto un 
aiuto da Bibi :
Misurava i pezzi di salsiccia con il centimetro !
Nella casseruola faccio scaldare l'olio e il burro poi aggiungo le patate e 
la luganega e lascio rosolare.
Aggiungo Prezzemolo e salvia e rimesto tenendo il fuoco molto basso per una 
decina di minuti.
E' il  momento preferito da Bibi perchè a questo punto aggiungo un bicchiere 
di Bianco Pinot e lui me lo porge non prima d'averne assaggiato un bicchiere 
a sua volta per accertarsi che non sia diventato aceto. Pepe, sale, ancora 
uno spicchio di burro e un attento rimescolamento per un altro
quarto d'ora perchè il pericolo che tutto s'attacchi è sempre in agguato.
Per impedire ciò tengo sempre un pentolino d'acqua calda a disposizione in 
modo da aggiungerne
un poco ogni tanto.
E' un piatto che va consumato caldo .
' notte
Dolcemetà & Bibi

 la luganega e lascio rosolare.
Boh. Io mi attengo alle prescrizioni di Pellegrino e copro d'acqua ed
eventualmente vino la salsiccia traforata da forchetta. Poi, finita la
cottura, butto via il grasso.
In effetti, così, è meno sapida, ma Pellegrino raccomandava questo
procedimento, oltreché tenere almeno 11 gradi in casa.
Certo che, con 20 gradi in casa, c'è assai meno bisogno di calorìe per
mantenere la temperatura corporea. Che ne fate dell'energia residua?



La imbottigliamo :-)
BIBI 

BIBI ha scritto:

Usate tappi di paraffina, neh?
-- 
                Knowledge is of two kinds. We know a subject
        \ | /   ourselves, or we know where we can find
        (@ @)   information upon it.
  ---o00-(_)-00o--------------------------------------------

BIBI:

In fianchi e coronarie?



e epa 

 e epa
Non la mettere giù così pesa.


 Non la mettere giů cosě pesa.
Dici ? .  Io e la mia bilancia ci vediamo raramente. Non mi piace essere 
sorvegliato e poi sgridato.
Anni fa perň, guardandomi con un pň piů di attenzione allo specchio, aiutato 
anche da un paio
di jeans che non si allacciavano piů, caddi preda di un dietologo.
Per due mesi segui alla lettera la dieta e vedevo il mio florido faccione 
raggrinzirsi, le borse sotto gli occhi aumentare, pancia e fianchi 
diminuire. Ma vedevo anche i piaceri della vita passare per altre bocche e 
il mio buonumore scendere di pari passo con il peso. Poi un giorno ebbi un 
giramento di testa e mi uscě il sangue dal naso, cosě, mentre stavo 
camminando per strada indossando quei Jeans
che prima non riuscivo piů a calzare. Ricordo che arrivai faticosamente a 
casa, ma recavo con me
mezzo kilo di salsiccia con la finocchiona che non degustavo da mesi........
Ora sono venti kili over, ho riconquistato il buonumore, mangio quello che 
mi pare cercando solo di moderarmi, sono passato ai jeans elasticizzati  llx 
( gran bella invenzione ! ) e il primo che mi parla di dieta....glielo 
faccio uscire io il sangue dal naso....ma con un pugno ! -:))
BIBI ingrassato

Quando dico 10 cm mi vien sempre in mente la prima volta che
visto che si parlava di salsiccia e di centimetri, quando ho letto
questo incipit ho temuto che arrivasse qualche aneddoto vietato ai
minori... ho letto troppi post di Bertolazzi e Smemo , evidentemente

 minori... ho letto troppi post di Bertolazzi e Smemo , evidentemente
Tsk. Per misurare la quantità di "salciccia" che prende tua sorella per
mantenere tutta la famiglia (soprattutto con quello che magni) occorre,
come minimo, un pedometro.


come minimo, un pedometro.
la regola aurea è che lei deve prenderne una metratura equivalente a
quella che serve per sfamarmi... fai tu

 
Niente salsiccia oggi che è venerdì.  Infedeli !!!

John ha scritto:

Alternative?


 
Pane e acqua. Così si dimagrisce un po' e fa bene al cuore :-))))

 faccio uscire io il sangue dal naso....ma con un pugno ! -:))
Mi riconcilii conla vita;-))
Oggi ho mangiato una tagliata (microscopica) e un caffč:-(((
Stasera mangio l'impossibile:-PP
Ciao
Morgana

Stasera mangio l'impossibile:-PP
...e dal retro di una porta chiusa a chiave arrivarono delle urla strazianti 
....  la tua bilancia :-)
-- 
              ... Ciauz ...
         ... ActionMan ...©
 ... 
www.fastandclean.net
 ...
...* partire all'assalto delle icone culturali
della nostra epoca, per esempio, è una di
quelle imprese di cui non si vede l'utilità *...
[B.L.] 

 Oggi ho mangiato una tagliata (microscopica) e un caffè:-(((
                                                                   *****?********
Ma almeno l'hai masticato bene il caffè. ?
Io l'unico modo che conosco per mangiare un caffè è masticarlo a chicchi 
:-))
Ma non sono ancora arrivato a quel punto.
BIBI
www.sergiomarini.it