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Titolo: Come mai con una dieta pesantemente ipercalorica...

...ingrasso poco e con una ipocalorica dimagrisco poco?
Mi spiego: mi sono reso conto alcune settimane fa che ho un peso di circa 5 
kg superiore rispetto al peso - forma. Il mio fabbisogno calorico quotidiano 
si aggira attorno alle 2.800-3.000 kcal e ho calcolato che negli ultimi mesi 
la mia "dieta - tipo" era disinvoltamente attorno alle 3.500-3.800 kcal al 
giorno. Dunque uno surplus di 500-1.000 kcal al giorno, eppure in mesi il 
mio peso è rimasto sostanzialmente invariato, oscillante fra 69 e 72 kili 
(dovrei pesarne 64-65).
Preso atto dello sforamento, da tre settimane seguo una dieta ipocalorica 
che mi dà circa 1.800-2.000 kcal al giorno, e sono rigoroso nel tenermi 
entro i limiti, non essendo una dieta che fa fare "la fame" ma comunque 
avendo tagliato completamente alcol, fritti, salumi, dolci, condimenti, 
stravizi vari. Eppure, la situazione è rimasta ancora invariata: 70 kili, 
qualche volta 69, qualche volta 71.
Sono un caso paranormale? Possibile che se assumo 1.000 kcal in più al 
giorno o 1.000 kcal in meno al giorno la situazione rimanga così stabile?
Ho 25 anni e sono di sesso maschile.
Grazie a qualche scienziato dell'alimentazione che vorrà rispondere! :-)

 si aggira attorno alle 2.800-3.000 kcal 
Fai il facchino per una ditta di traslochi? O spacchi legna nei boschi?
-- 
Doctor Diabolicus
http://www.sci-med.it

 Fai il facchino per una ditta di traslochi? O spacchi legna nei boschi?
A parte che il fabbisogno calorico dipende in gran parte dalla persona 
(altezza, peso, ecc.), ma ci sono tantissimi lavori che richiedono un 
dispendio calorico non indifferente! Basti pensare ai muratori, agli 
sportivi, a chi alterna lavoro pesante e attività fisica... insomma, 
non mi pare assurdo un dispendio calorico di 2800kcal.
-- 
Studentello di Medicina e Chirurgia
Contatti: 
francesc...@gmail.com
  (valida anche per MSN)
Brani: 
http://www.soundclick.com/oneiromancy
Covers e Info: 
http://oneiromancy.altervista.org/

 o 1.000 kcal in meno al giorno la situazione rimanga così stabile?
Beh se il tuo organismo è "abituato ad assumere" TOT kcal, cerca di 
adeguarsi, quindi ingrassi meno rispetto a quanto dovresti, di contro è 
normale che tu non perda peso nonostante la dieta "normocalorica" :-)
Se il tuo fabbisogno è di 2800kcal, e assumi 2800kcal, è normale 
aspettarsi che tu non perda niente, dato che quel che entra viene 
utilizzato a scopo energetico! Sarebbe strano se tu introducessi 
1500Kcal con un fabbisogno di 2800 e non perdessi nulla... Ma in questo 
caso specifico non mi pare che ci sia niente di strano!


 sia niente di strano!
Scusa, ma ho commesso un gran bell'errore, mi sono confuso con "1000 in 
più 1000 in meno" e ho fatto un bel casino. Sì nel tuo caso è strano 
perchè, ipotizzando che sia giusto il tuo fabbisogno calorico (e non ho 
parametri ne altro per dubitarne), seguire una dieta da 1000kcal in 
meno, dovrebbe portare a dei risultati! Per quanto ne sò, inizialmente 
potrebbe anche esserci l'effetto che stai notando, ossia il non perdere 
peso per quanto ci si aspetti, perchè abituato a manipolare 3800kcal, 
il tuo organismo, trovandosi con soltanto 1800kcal, si trova in 
condizioni di "emergenza" e quindi tende a sciupare meno. Però dovresti 
comunque perdere qualcosa, e cmq 3 settimane non sono tantissime. Poi 
molto dipende anche dal tipo di alimentazione, spesso non basta 
eliminare le "schifezze", ma fare proprio una dieta ad hoc da chi 
ovviamente in materia è competente. Se la tua intenzione è quella di 
perdere seriamente questi 5 kg (di massa grassa ovviamente), il mio 
consiglio è quello di rivolgerti ad un nutrizionista che valutando la 
situazione può sicuramente (o cercare di) risolvere il tuo problema.


 non mi pare assurdo un dispendio calorico di 2800kcal.
Certo che no. E mica ho scritto questo...
Chiedevo appunto se svolgeva qualche attività pesante "vera" e "continuata".
Poi c'è anche da vedere come ha calcolato questo fabbisogno calorico, e se 
l'ha calcolato sul suo peso attuale o sull'ideale...


 giorno o 1.000 kcal in meno al giorno la situazione rimanga così stabile?
Nell'organismo c'è una omeostasi che mantiene il peso, non è una 
questione puramente aritmetica.
Con +-1.000kcal questo non dovrebbe succedere, ma questa è la parziale 
spiegazione.

 Fai il facchino per una ditta di traslochi? O spacchi legna nei boschi?
No, però vado quotidianamente in bici (anche in salita) e faccio camminate 
in montagna di frequente, quindi nelle varie "tabelle" per calcolare il 
fabbisogno calorico che ho trovato su Internet ho inserito almeno un'ora di 
attività pesante al giorno. Inoltre mi reco al lavoro sempre a piedi a passo 
sostenuto (mezz'ora andare e mezz'ora tornare) e in casa comunque svolgo i 
normali lavori domestici. Insomma qua e là dovrei consumare un po' più del 
mio metabolismo basale.
Ritieni che la mia stima di 2.800-3.000 kcal sia esagerata? In effetti ho 
trovato, inserendo gli stessi dati, un range abbastanza ampio di fabbisogno 
calorico stimato: da 2.500 il più basso a 3.300 (!) il più alto. Quindi ho 
considerato che il mio fabbisogno calorico sia diciamo così una media fra 
questi valori, ma forse mi sbaglio.
Ho inserito il mio peso attuale (72kg) per calcolarlo, non quello ideale.
Grazie
Vento 

 Ho inserito il mio peso attuale (72kg) per calcolarlo, non quello ideale.
Queste stime sono abbastanza prive di significato , visto l'alto
margine di errore.
Resta il fatto che hai fortemente ridotto l'apporto calorico, per cui
qualcosa dovrebbe succedere.


Mi scusi, ma per fare le cose seriamente (e per la salute converrebbe
farlo) non può essere sufficiente consultare delle tabelle, altrimenti
perché un medico studia tanti anni? Deve essere un medico a valutare
il fabbisogno calorico, con l'aiuto di esami come l'impedenzometria
(che calcola la massa magra, quella grassa, la quantità di liquidi,
ecc.), esami di laboratorio e visita accurata. Ogni individuo è
diverso da un altro, per cui vanno anche valutati il metabolismo
basale, la struttura ossea, il tipo di alimentazione (quantità e
qualità, nonché abbinamento dei vari cibi), attività fisica e
caratteristiche somatiche; eventuali patologie o predisposizioni a
patologie. Insomma queste ed altre sono le variabili di cui un buon
specialista deve tener conto per comporre una dieta personalizzata
efficace e senza effetti collaterali.  Uno degli effetti collaterali
di una dieta fatta male è il recupero rapidissimo dei kg persi, con il
probabile instaurarsi di squilibri metabolici.
Una regola generale è che la dieta deve essere appena ipocalorica
rispetto al fabbisogno e il dimagrimento lentissimo (max mezzo kg a
settimana). altrimenti l'organismo impara a "risparmiare"; ed è
fondamentale una dieta di mantenimento.
Un'altra regola d'oro è che invece che fare saltuariamente diete
dimagranti bisognerebbe imparare a nutrirsi correttamente una volta
per tutte.  Apprendere uno "stile di vita" anche alimentare corretto
ed equilibrato consente, ogni tanto, di fare qualche stravizio senza
conseguenze.
Insomma, non le sembra più prudente e, a conti fatti, persino più
economico, lasciar perdere il fai-da-te, e rivolgersi ad uno
specialista?
Cordiali saluti