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Titolo: Ceci allo zemino

Mi sapete dire la ricetta per cucinare i ceci allo zemino? (si scrive cosě?)
Grazie :)
--
Ciao
Brandy
http://digilander.iol.it/korhal/andyart/
Starcraft - La rivolta di Korhal -
http://digilander.iol.it/korhal/

 Mi sapete dire la ricetta per cucinare i ceci allo zemino? (si scrive
così?)
eccone 2 versioni:
Zemino (o zimino) di ceci
1)Ingredienti: ceci 100 gr a persona, cipolla, 1 spicchio d'aglio, sedano,
pomodori mezzo a testa, bietole a piacere, funghi secchi, rinvenuti in
acqua, un pugno, sale, olio.
Tenere in ammollo i ceci secchi per una notte (comunque molte ore), poi
cuocerli in acqua salata a fuoco lento finchè sono morbidi senza disfarsi; a
parte preparare un soffritto in olio extravergine di tutti gli altri
ingredienti. La bietola va tagliata a pezzi. Si mettono nel soffritto anche
i ceci scolati; dopo 10 minuti si aggiunge un po' dell'acqua della loro
cottura e si termina di cuocere. La densità deve essere abbastanza brodosa,
per potervi immergere - quando si serve -  delle fette di pane casereccio
asciugate in forno o crostini di altro genere.
2)Ingredienti: 1 mazzo di bietole, 1 cipolla, un pezzo di pancetta, 1 dado,
2 scatole di ceci, 1 spicchio di aglio, olio, sale
(facoltativo) 1 patata grossa
Preparazione:
Pulire le bietole e tagliarle a listarelle. In una pentola, soffriggere una
cipolla con uno spicchio di aglio e aggiungere la pancetta e le bietole. Far
cuocere a fuoco moderato per circa 5 minuti per far insaporire le verdure.
Aggiungere acqua (2.5 litri) e portare ad ebollizione; quindi mettere il
dado, i ceci ed eventualmente la patata (che serve per inspessire un po' il
brodo). Far cuocere per circa mezzora e aggiustare di sale. Prelevare la
patata e schiacciarla in un piatto con una forchetta; aggiungere la purea
alla zuppa. Servire caldissima con dei crostini di pane e formaggio
gratuggiato

Zemino di ceci
ceci secchi gr 400
funghi secchi gr 10
due pomidoro maturi
salvia
sedano
uno spicchio d' aglio
un cardo
olio extravergine d'oliva
sale
Almeno 10 ore orima di usare i ceci metterli a bagno in abbondante acqua
tiepida con un pugno di sale. Porre i ceci a cuocere in acqua bollente
salata e lasciar bollire per almeno due ore. Mezz'ora prima della cottura
completa aggiungere nella penstola un tritato di salvia, sedano, aglio e
funghi. Unire al tritato il sugo dei pomifdoro ed il cuore del cardo
anch'esso tritato. Nelle scodelle in cui verrà servita òa zuppa predisporre
delle gallette da marinaio
Esiste una variante
ceci secchi gr 400
funghi secchi gr 10
un pugno di farina
bietole gr 500
salvia
uno spicchio d'aglio
un cardo
olio extravergine d'oliva
sale
Trattare i ceci come sopra. Mezz'ora prima della cottura far soffriggere
l'aglio, la salvia e i funghi tutto tritato finemente: Al soffritto
aggiungere la farina: Unire ai ceci le bietole e il cuore del cardo
preventivamente portati a mezza cottura. Aggiungere anche il soffritto e
termnare la cottura.
Mettere sul fondo del piatto le gallette
-- Pantera
http://members.xoom.it/Hanwi/

 Zemino di ceci
Grazie a tutti....
Farò tesoro di queste indicazioni (beh... a parte la "2" di BrandyCapp)!!!
:-)
--
Di. Co,
"Potrete incatenare il mio corpo;
Potrete ucciderlo, distruggerlo, torturarlo;
potrete prostrarlo di fronte ai vostri dei,
ma il mio pensiero continuerà a volare, libero dalle catene!"
Se vuoi scrivermi, prima togli Sakic dalla fascia.

 :-)
Ehm... di Eliza, avrei dovuto dire... Ho fatto un po' di confusione
leggendo.... :-)


Grazie mille per la ricetta.


 Mi sapete dire la ricetta per cucinare i ceci allo zemino? (si scrive
cosě?)
Sai la mia nonna diceva che quando i ceci bollivano NON bisognava MAI
mescolarli con il cucchiaio di legno o il mestolo altrimenti si sarebbero
offesi......Cmq, x non saper ne leggere ne scrivere,l'ho sempre fatto e sono
cotti bene e non sono mai rimaste come si dice??Ah si balle da schioppo.....
Auguri......:-))
Hola
Lu

 Grazie :)
...non vorrai mica darne alla bambina vero???:-))))
Hola
Lu