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Titolo: Diabete ambientale

Sono stati fatti degli studi per verificare se non ci sia un fattore 
'ambientale' che influenza la glicemia ?
Ho notato (su me stesso) che, senza assolutamente variazioni nelle 
abitudini alimentari o di stile di vita, la media della glicemia al 
mattino da quando sono ritornato in Italia (3 settimane fa)  ï¿œ 
ridiventata la stessa di tre mesi fa, prima di partire, ma si era alzata 
in media di 20 punti durante la mia permanenza in Germania (2 mesi).

 abitudini alimentari o di stile di vita
impossibile, qui e li' non mangi le stesse cose.
ciao
luh
-- 
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http://www.drl.it
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Anzi, semmai là mangio più 'diabetically correct' : mangio fette di pane 
'nero'  o quello di orzo, coi semi dentro, mentre qui in Italia mi 
lascio tentare dai cappuccini + brioche.

 impossibile, qui e li' non mangi le stesse cose.
Se anche lui mangiasse le stesse cose, potrebbero contenere
in misura diversa additivi e residui di zoo- e fitofarmaci.
Inoltre l'Italia � a una latitudine minore della Germania,
per cui � pi� soleggiata e la pelle sintetizza un po' pi�
vitamina D anche d'inverno. E che c'entra? Pesco a caso:
 
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19717244
  (2009)
   Vitamin D: In the evolution of human skin colour.
 "Vitamin D deficiency may lead to a whole host of clinical
 conditions which impair health and increase mortality rates:
 increase susceptibility to bacterial and viral infections;
 rickets, osteomalacia and osteoporosis, with increased risk
 of falls and fractures; increased risk of cancers; hypertension
 and cardiovascular disease; maturity onset diabetes; autoimmune
 diseases such as multiple sclerosis, rheumatoid arthritis,
 inflammatory bowel disease and Type 1 diabetes; and gum disease."
Bye,
  *GB* 

 in media di 20 punti durante la mia permanenza in Germania (2 mesi).
Beh, a parte il dubbio di cui sopra, l'effetto dei cibi sulla glicemia
non � identico in tutti gli individui.

 lascio tentare dai cappuccini + brioche.
Catalogando il latte del cappuccino tra gli alimenti non
"diabeticamente corretti" perï¿½ apri una grossa "scatola di vermi", per
dirla con gli inglesi! ;-)
Voglio dire che mi pare questione assai spinosa e controversa. Se da
una parte il consumo di latte ï¿½ stato correlato al diabete in alcuni
studi, altri perï¿½ ritengono che sia un alimento adatto.
Sul sito dell'ADA-American Diabetes Association si incoraggia anzi il
consumo di latte e yogurt scremati:
http://www.diabetes.org/nutrition-and-recipes/nutrition/milk.jsp
The Diabetes Food Pyramid: Milk
Sul sito della Canadian Diabetes Association si legge tra l'altro:
Top 10 Tips for Tasty and Healthy Meals
"...Add milk to drink and fresh fruit for dessert and you are well
nourished at a moderate calorie expense."
https://diabetes.ca/about-diabetes/nutrition/healthy-meals/
Sul sito del Joslin Center ("The world's preeminent diabetes research
& clinical care organization"), si riporta una Diabetes Food Pyramyd
che include addirittura 2-3 "servings" di latte scremato o
parzialmente scremato, o di yogurt, al dï¿½.
Milk products contain a lot of protein and calcium as well as many
other vitamins. Choose non-fat or low-fat dairy products for the great
taste and nutrition without the saturated fat. More
Choose 2-3 servings per day
A serving is:
1 cup non-fat or low-fat milk
1 cup of yogurt
http://www.diabetes.org/food-nutrition-lifestyle/nutrition/meal-planning/diabetes-food-pyramid.jsp


Per quello che riguarda il sole ti do assolutamente ragione.
Qui a Genova stamattina la gente va in camicia e davanti alla spiaggaisi 
toglie i vestiti per abbronzarsi. Dico *stamattina* 24 ottobre.
La scorsa settimana ci sono stati 7 giorni *7* consecutivi di cielo 
sereno senza una nuvola.
Insomma, la differenza si vede ed ï¿œ tale che rende plausibile pensare 
che ci possa essere una differenza nella sintetizzazione della vitamina D.
In Germsania, i miei figli escono ogni giorno col cappotto e spesso alla 
sera si ï¿œ sottozero.

 dai cappuccini + brioche.
Bere caff� sembra proteggere dal diabete di tipo 2
(e dal cancro al fegato). Non si sa bene perch�.
Bye,
  *GB* 

 Non mi pare che faccia tanta differenza con una brioche:
Dimentichi i grassi aggiunti: si parte del 25-30% di un prodotto 
industriale, per salire per un prodotto da pasticceria.
Nel mio caso, ma mi sembra di essere in ottima compagnia, se associo 
grassi ed amidi ottengo valori di glicemia piu' elevati che per gli 
amidi da soli

 
http://www.diabetes.org/food-nutrition-lifestyle/nutrition/meal-plann.
..
Per la precisione, dal sito del Joslin viene richiamata e linkata la
piramide dell'American Diabetes Association.

 amidi da soli
Ma ti riferisci alla glicemia a digiuno, a quella post-pandriale o a
quella ancora successiva?

 quella ancora successiva?
Quella 4 ore dopo il pasto (ovvero la mattina, dopo 9-10 ore di sonno), 
ovviamente in un soggetto diabetico e con l' assunzione di 
ipoglicemizzanti orali.
Diciamo che, essendo abbastanza metodico (ingredienti pesati e cucinati 
personalmente, assenza di altri cibi o bevande che potessero spiegare le 
differenze), e in una situazione emotiva abbastanza stabile (un altro 
motivo che spiegherebbe il rilievo di John), ballavano quei 20-30 punti 
in piu' sulla macchinetta, invece dei soliti 5-10, nel caso di parita' 
di piatto consumato.

 ipoglicemizzanti orali.
Questo confermerebbe quanto leggo nelle pagine del Joslin Center,
centro di riferimento per il diabete, sul fatto che i grassi
alimentari, pur non avendo un effetto immediato sulla glicemia dopo
pranzo, possono averlo dopo qualche ora.
http://www.joslin.org/managing_your_diabetes_4577.asp
Fat, found in margarine, oils and salad dressings, has little
immediate effect on blood glucose levels.  However, eating a fatty
meal can slow down digestion and make it harder for your insulin to
work, causing a possible high blood glucose level hours after your
meal. [...]
Tuttavia, mi chiedo, cosa succede se i grassi vengono introdotti *al
posto* di parte degli amidi?
Se posso fare un'altra domanda, i grassi li hai aggiunti agli amidi
oppure hai sostituito parte degli amidi con grassi lasciando
inalterato il totale delle calorie?

 posto* di parte degli amidi?
che l'indice glicemico del pasto diminuisce e che dopo qualche ora 
invece di essere di nuovo affamato riesci a stare ancora in piedi.
imho chi pratica le diete "zero grassi" e' fuori di testa.


 inalterato il totale delle calorie?
La prima (pasta o riso, con/senza verdure, con/senza olio o burro).
Se mi ricordo bene, e per quanto vale, ho fatto una "curva", di mezz' 
ora in mezz' ora, e con i grassi aggiunti, avevo valori piu' alti e un 
ritorno alla normalita' piu' lento (sempre nelle condizioni descritte.

 imho chi pratica le diete "zero grassi" e' fuori di testa.
Beh, "zero grassi" credo (spero) non le consigli nessuno.
Per� si discute su quanti e quali grassi, in particolare a proposito
dei saturi.

 dei saturi.
questo e' un altro discorso ed e' relativo alla qualita' dei grassi, 
magari dal punto di vista strettamente energetico cambia poco.
