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Titolo: Il parmigiano mi da immediato mal di testa

 
Ho 39 anni e da poco tempo mi sono accorto che se mangio un pezzo di parmigiano (ad esempio cucinando, mentre preparo ne mangio alcuni cubetti) mi viene un forte mal di testa (lo sento nella parte bassa  dietro la testa). Ho fatto vari "esperimenti" e posso dire che è sempre così...
Con altri formaggi non succede.
Dopo un'oretta poi  sto bene...
 
Che può essere???
E Perchè prima non mi succedeva?

 E Perchč prima non mi succedeva?
 
Pressione alta ?
Giulia
 

Non ho mai sofferto di pressione alta... (A dire il vero non mi sono mai fatto analisi al riguardo perchè non sono mai stato male...).
...ma ... Non ho capito... Il parmigiano fa alzare la pressione e gli altri cibi no?

...ma ... Non ho capito... Il parmigiano fa alzare la pressione e gli altri cibi no?
 
Strano che ti accada col parmigiano e non con altri formaggi.
Difficile fare una ipotesi, pero' potrebbe essere legato al contenuto
in tiramina del parmigiano. Chi e' predisposto a certi tipi di cefalea
vasomotoria puo' subire attacchi di cefalea, di emicrania o
aggravamento della stessa in seguito all'assunzione di cibi ricchi in
tiramina. Il parmigiano ne contiene una quantità modicamente elevata,
per cui potrebbe essere una spiegazione, anche se e' strano che il
problema si manifesti solo col parmigiano, visto che la tiramina c'e'
in moltissimi tipi di formaggio.

 in moltissimi tipi di formaggio.
 
Considera che il parmigiano è ricco anche di istamina. Può darsi che
l'OP abbia cefalea quando assume simultaneamente tiramina e istamina.
 
Dovresti anche chiedergli se è in terapia con antidepressivi I-MAO.
 
Bye,
 
   *GB*

 in tiramina del parmigiano.
 
Tiramina, istamina? Tu e io dobbiamo smetterla di bere Prosecco
con gli spaghetti alle vongole, cribbio! Ho dovuto bere un caffè
per ricordarmi della cosiddetta "sindrome da ristorante cinese":
 
 
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/001126.htm
 
 
 
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23565943
  (2013)
 
    Headache and mechanical sensitization of human pericranial muscles
    after repeated intake of monosodium glutamate (MSG).
 
   BACKGROUND: A single intake of monosodium glutamate (MSG) may cause
   headache and increased muscle sensitivity. We conducted a double-
   blinded, placebo-controlled, crossover study to examine the effect
   of repeated MSG intake on spontaneous pain, mechanical sensitivity
   of masticatory muscles, side effects, and blood pressure.
 
   METHODS: Fourteen healthy subjects participated in 5 daily sessions
   for one week of MSG intake (150 mg/kg) or placebo (24 mg/kg NaCl)
   (randomized, double-blinded). Spontaneous pain, pressure pain
   thresholds and tolerance levels for the masseter and temporalis
   muscles, side effects, and blood pressure were evaluated before and
   15, 30, and 50 min after MSG intake. Whole saliva samples were taken
   before and 30 min after MSG intake to assess glutamate concentrations.
 
   RESULTS: Headache occurred in 8/14 subjects during MSG and 2/14
   during placebo (P = 0.041). Salivary glutamate concentrations on
   Day 5 were elevated significantly (P < 0.05). Pressure pain thresholds
   in masseter muscle were reduced by MSG on Day 2 and 5 (P < 0.05).
   Blood pressure was significantly elevated after MSG (P < 0.040).
 
   CONCLUSION: In conclusion, MSG induced mechanical sensitization in
   masseter muscle and adverse effects such as headache and short-lasting
   blood pressure elevation for which tolerance did not develop over
   5 days of MSG intake.
 
   Full Text:  
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3606962/
 
 
Bye,
 
   *GB*

Dovresti anche chiedergli se è in terapia con antidepressivi I-MAO.
 
Ma ormai non li usa piu' quasi nessuno.

 di emicrania e cefalee vasomotorie c'e' una discreta letteratura.
 
Indubbiamente, però tu stesso ti sei domandato "Come mai non anche
con il pecorino o il gorgonzola?". Una possibile risposta è che lui
mangi soltanto parmigiano, stracchino e ricotta. Ma la spiegazione
forse più plausibile può essere quella che considera l'alto contenuto
di glutammato nel parmigiano. Poi ovviamente può entrare in gioco
anche la compresenza di tiramina.
 
Bye,
 
   *GB*

 ha scritto nel messaggio 
news:fc7706fb-9a91-4701...@googlegroups.com...

 Io farei una prova ultra empirica: Proverei a masticare magari della frutta 
dura,
 per escludere che ci siano problemi funzionali al massetere.Se dopo tale 
masticazione non avverti nulla mentre appena mangiato il formaggio in 
cubetti cio' accade, significa che c'e' qualcosina nel tipo di formaggio di 
cui ti cibi che che non tolleri!.Ma non e' detto.Prova per una settimana ad 
escludere il formaggio dalla dieta!Se la cefalea non arriva vuol dire che la 
causa e' il formaggio!MI sembra ovvio!
 
                                                 Alex
 

 Dopo un'oretta poi  sto bene...
 
Che cosa curiosa. Ti succede con tutti i tipi di parmigiano? 
Indifferente se grana o reggiano?

 
 
"erre"  ha scritto nel messaggio 
news:fc7706fb-9a91-4701...@googlegroups.com...
 
 
Ho 39 anni e da poco tempo mi sono accorto che se mangio un pezzo di 
parmigiano...
 
 
I formaggi stagionati contengono tiramina una ammina eccitatoria che in un 
paziente emicranico favorisce l'insorgenza di un attacco.....
cosě come la cioccolata, la frutta secca, i vini rossi ed a volte i 
crostacei... la stessa cosa la fa il glutammato (dado e cibi cinesi).
 
Possono essere fattori scatenanti proprio per il loro effetto 
facilitatoprio/eccitatorio.
 
E' abbastanza normale.
 
Un saluto
 
FMA 

 Indifferente se grana o reggiano?
 
 
Rispondo un po' a tutti... 
 
Me lo fa solo col parmigiano (io compro quello della C-op nella confezione di plastica rigida.
Mangio anche pecorini vari più o meno stagionati (mi piace il Re Nero ad esempio..) e nessuno di questi mi crea problemi.
 
Anzi ... Nessun altro cibo mi crea problemi ... (almeno io non me rendo conto).
 
Questa mi succede quasi sempre ma non da sempre, da qualche tempo... diciamo 7 volte su dieci... 
 
Non ho mai preso un antidepressivo... anzi... in generale sono sempre stato abbastanza in salute e prendo pochissimi medicinali (facciamo le corna..)
 
 
 
Ma mi chiedevo... Secondo voi, devo farmi vedere da qualcuno? E' una cosa di cui preoccuparsi? O una semplice "nascita" di una intolleranza, per cui cambiando marca o tipo di formaggio continuo a fare la mia vita?


Scusa, ma un cambio di marca di parmigiano non l'hai ancora provata a fare?