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Titolo: allergia alle lattoalbumine

In palestra c'è un ragazzo di 17 anni che ha il seguente problema:
dopo essersi sottoposto ad alcuni test, ha scoperto di essere allergico 
alle "LATTOALBUMINE". Essendo un grande appassionato di cultura fisica, 
si vede penalizzato in quanto, in teoria, dovrebbe rinunciare ad alimenti 
come: formaggi, yogurt, sottilette, mousse,  proteine in polvere, ecc--. 
per non parlare del latte !!!
Inoltre, in questi ultimi tempi, si è informato presso persone 
"competenti" e il più delle volte si è sentito consigliare alimenti 
"DELATTOSATI".
Si domanda: cosa centra il LATTOSIO con le LATTOALBUMINE ?
Quello che vi chiedo è un chiarimento generale e qualche suggerimento 
relativo a possibili alternative al latte ed ai suoi derivati.
In particolare per quanto riguarda la prima colazione, poichè il ragazzo 
è abituato ad assumere 500 ml. di latte parzialmente scremato.
Da rilevare che lo stesso dopo l'assunzione di latte non ha alcun 
disturbo, ma il medico lo ha intimorito dicendogli che a lungo andare la 
situazione potrebbe aggravarsi, procurandogli pure problemi di asma.
Al contrario qualche disturbo lo ha riscontrato dopo l'assunzione di 
latticini.
Per finire anche un consiglio per quel che riguarda un eventuale 
integratore proteico adeguato al caso.
Da notare, a proposito, che le proteine del latte non sembrano creargli 
problemi (almeno in quelle da lui recentemente utilizzate).
Potrebbe derivare dal fatto che sono composte prevalentemente da caseina 
(30 gr. per litro) e in minima parte da lattoalbumina e lattoglobulina 
(dai 6 ai 7 gr. per litro) ?
Scusandomi per la lunghezza del quesito ringrazio anticipatamente.

Il lattosio è uno zucchero formato da un dimero di glucosio e
galattosio presente nei latticini: molte persone non esprimono in
quota sufficiente l'enzima  lattasi e non lo digeriscono. per queste
persone è indicato l'uso del latte senza galattosio.
il tuo amico invece è allergico alle lattoalbumine, che sono proteine
e non c'entrano nulla: quel latte speciale non gli servirebbe a
niente.
ti posso però consigliare di dirgli di fare i test per verificare se è
allergico anche alle lattoalbumine di capra: almeno potrebbe mangiare
latte e formaggi caprini. spesso le persone allergiche al latte di
mucca infatti sono allergiche solo a quello.
inoltre può sostituire le proteine del latte di mucca con quelle
dell'uovo, che hanno valore biologico almeno equivalente.
approfitto per dirti che in una dieta equilibrata le proteine devono
fornire il 12% delle calorie quotidiane: uno sportivo può forse
aumentarle un pochino, ma esagerando come molti fanno si rischiano
gravi danni a lungo termine (una dieta troppo ricca di proteine di
origine animale aumenta il rischio di malattie cardiovascolari e di
molti tumori).
spero di esserti stata di aiuto
Lau

 Si domanda: cosa c'entra il LATTOSIO con le LATTOALBUMINE ?
Niente, sono solo compresenti nel latte di mucca ed entrambi possono
dare problemi tramite due distinti meccanismi, che probabilmente
convergono nel sintomo finale (diarrea).
Il lattosio e' lo zucchero del latte e viene scisso in glucosio e
galattosio dalla lattasi, un enzima che viene indotto a feedforward,
ossia se bevi latte si forma, se non ne bevi smette di formarsi, quindi
se dopo un po' di astinenza torni a bere latte, il lattosio non viene
piu' scisso e funziona come un purgante osmotico.
La vera allergia alle proteine del latte con IgE ecc. puo' dare sintomi
di allergia di tipo I, fino nei casi estremi allo shock anafilattico, e
neanche obbligatoriamente per ingestione.
Se il ragazzo come dici non ha problemi ad assumere latte, perche' e in
base a che sospetto ha fatto gli esami? Se non ha problemi visibili, che
ne beva. Se ha problemi, e astenendosi dal latte per prova -un mese o
due- i suoi problemi (quali che siano) regrediscono, continui ad
astenersene. 
Fatevi guidare dalla clinica, non dalla teoria.