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Titolo: mürtulubaga

mi sono imbattuto in questa ricetta...
Engrediènti per 4 persune:
1 cunigliu
½ litru de vin negru
1 sevula
caiche föglia de rumanìn, mürtulubaga è pèrsa
ourive sarae
öriu
3 coste d'agliu
mèzu litru de brodu
En t'ina casarola de tèra fai rustì u cunigliu a tochi, en te tant'öriu, cun
murtelubaga, pèrsa è rumanin.
En te la mèntri en t'ina paéla arustì u figatu.
Candu u cunigliu l'à pigliau zà in bèlu curù azugneighe a sevula, l'agliu, u
figatu a tucheti.
Dopu aveghe dau ina béla tuirà azugneighe e ourive è u vin negru.
Candu u vin l'è svapurau, meteighe u brodu è lasciai cöije per 35-40
minüti... dopu savulaive !
mi risulta ostico capire cosa sia...mürtulubaga...il coniglio lo cucino e
viene bene ma migliorarsi è sempre una buona cosa...
nota a piè pagina...è cirianasco (zona Sanremo) e non genovese...

nota a piè pagina...è cirianasco (zona Sanremo) e non genovese...
Mi sembrava strano, quel cunigliu...
AAANGELOOO!!!
Se non lo trovi sul vocabolario del sito, prova a mandargli una mail.
Il sito TuttoGenova:
http://xoomer.virgilio.it/xpavese/index.html
Per scrivermi un'e-mail vai su TuttoGenova e
clicca su "Webmaster".
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Nulla è impossibile per chi non lo deve fare.

 Se non lo trovi sul vocabolario del sito, prova a mandargli una mail.
Quand'ň incomensňu a leze sta ricetta
m'č chćito o gňtto do vin pe a sorpeisa.
Che belin de 'na lengua a l'č? :-(
Ň pensňu ascě ch'o foisse marsian!
Dappeu ň lezůo ch'o lč Sanremese, e alloa
me son veuňu 'n'atro gňtto, e ň pensňu:
belin, no l'č roba ch'a me riguarde,
a l'č roba de foresti, e infin...
me ne batto ćrtamente o belin! :-))
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Ciao  :-)
Angelo
A mć patria a l'é Zena, a "Superba"!
¤ş°`°ş¤ř,¸¸,ř¤ş°`°ş¤řř¤ş°`°ş¤ř,¸¸,ř¤ş°`
Il GenovaForum:
http://angelot.altervista.org/phpBB2/
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me ne batto ćrtamente o belin! :-))
T'ei raisůn. Sciŕ me scuse. :-)
(come vado col marziano?)
-- 
Nulla č impossibile per chi non lo deve fare.

 (come vado col marziano?)
S'o l'è marsian, me pâ che ti vagghi beniscimo.
S'o l'è zeneise (tanto p'a crònaca), t'aviesci dovùo
scrive coscì: Ti gh'æ raxon. Sci'a me scuse. ;-)
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Ciao  :-)
Angelo
A mæ patria a l'é Zena, a "Superba"!
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scrive coscì: Ti gh'æ raxon. Sci'a me scuse. ;-)
Mmmm... dovrei quindi impararmi i codici di æ e simili.
Preferisco il marziano... ;-)
-- 
Nulla è impossibile per chi non lo deve fare.

vorrà dire che...continuerò a cucinare il coniglio senza l'ingrediente
misterioso...
...comunque grazie per la partecipazione...

 me ne batto ćrtamente o belin! :-))
racchiusa in sole 6 parole, l'intera filosofia genovese! ..che poi si
applica in generale a qualunque cosa che non comporti un vantaggio o
che non rivesta un interesse diretto! uahahaha!
Bella li', Angelo, questo messaggio e' un capolavoro :DDD
Ciao!
Sandra

 ...comunque grazie per la partecipazione...
Scusa, mi son scordato di risponderti circa quella parola:
davvero non saprei dove trovarne il significato.
Nei più importanti vocabolari genovesi non c'è,
già a partire dal Paganini del 1857.
Forse in qualche vocabolario Sanremese-italiano,
ma io di quel dialetto non ho pubblicazioni.


Dopo aver scolato l'ennesimo gňtto di vino
Sandra afferrň la penna con mano malferma e scrisse:

Graçie, Sandrinn-a bella! :-)
Perň vorić precisâ ch'a l'č 'na belinata ch'ň scrďto
solo pe-o piaxei de scrive quarcosa in zeneise
(comme me capita de sovente),
e non ň vosciňu assolutamente piggiâ pe-o ců Dado
ňppure snobbâ a seu domanda.


...comunque grazie per la partecipazione...
 Belin, non e' mica un help desk "pronta risposta"... dai almeno qualche ora
di tempo!  8-Þ
	pgg
 Il NG piu' pertinente comunque mi sembra ISD, tra l'altro proprio in questi
giorni c'e' aperto un 3ad sui nomi di alberi in savonese. Fortunata
coincidenza!  ;-)

  Penso sia il mirto.
Ipòtesi interessante.
I vocaboläi Casaccia e Frisoni definiscian o mirto
con a paròlla "mortin".
In effetti gh'è 'na leggera assomeggiansa.
-- 
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Ciao  :-)
Angelo
A mæ patria a l'é Zena, a "Superba"!
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Il GenovaForum:
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 ha scritto nel messaggio
news:709pg1pgkaqm9oknr...@4ax.com...

nessuna vena polemica per carità...volevo solo lasciare un
apprezzamento...forse è uscito un po' brutale...
...vi leggo sempre con piacere...

...vi leggo sempre con piacere...
 Ed allora, ora che hai rotto il ghiaccio, vedi di intervenire piu' spesso!
 8-)
	pgg 

capisco, parla di rumaněn (rosmarino), persa (maggiorana vero?).
 Su entrambi i siti c'e' la foto del piatto, in cui mi pare di vedere 4 tipi
di aroma: rosmarino (ok in entrambe le ricette), salvia (solo nella ricetta
in italiano), quello che sembra prezzemolo (in nessuna delle 2 ricette) ed
un rametto che potrebbe essere maggiorana? (solo nel dialettale) o forse la
murtulubaga, o forse un'altra cosa ancora... Nessuna traccia di alloro.
 Non resta che telefonare a Giuseppe...  8-)
	pgg

 caiche föglia de rumaněn, mürtulubaga č pčrsa
Mia madre e' di Diano Marina (IM); le ho chiesto lumi, e ricorda di 
un'erba che chiamavano 'ulubega' o 'uluvega'; e' possibile che sia la 
stessa cosa....

coincidenza!  ;-)
 Ovviamente il gruppo piu' pertinente sarebbe IID, ma non mi risulta sia
molto frequentato (eufemismo), al contrario di ISD, per cui ho posto su
quest'ultimo il quesito.
	pgg

persa (maggiorana vero?).
Ad orecchio e croce scommetterei che è un inglesismo (da parsley) per
il prezzemolo. Ora Angelo mi fulmina... ;-)


 4 tipi di aroma
mannaggia a voi, mi avete fatto venire fame grrrr! :@@@
Dulcis in findus, possiamo calare un velo peloso su questo thread?
grassssie :)))
Ciao!
Sandra

In effetti gh'è 'na leggera assomeggiansa.
 Ho scoperto che il mirto viene chiamato anche "mortella".
	pgg

 Ho scoperto che il mirto viene chiamato anche "mortella".
 Ne ho scoperta un'altra: la mortadella si chiama cosi' perche' un tempo
veniva insaporita con il mirto! 
 	pgg

Se scoprite qualcos'altro, fatelo sapere!
M'è venuto in mente il mirto. Googlando qua e là ho trovato:
Il mirto, conosciuto anche come mortella...
    * provincia di Sassari:
      murtizzu, Bono
      mulsta, Ittireddu
      multa, Sassari, Berchidda, Ittiri, Oschiri, Padria, Pattada,
Tempio, Alghero
    * provincia di Cagliari:
      murta, Fluminimaggiore, Quartu
      murtiu, Carloforte
      muta, Burcei e Villacidro
    * provincia di Nuoro:
      murta, Bitti, Bolotana Oliena, Orani, Orgosolo


:

Cacchio di server... Ho faticato per nulla... ;-)


Dopo aver scolato l'ennesimo gòtto di vino
pgg afferrò la penna con mano malferma e scrisse:

Ma dove ti l'è lezùo?


Dopo aver scolato l'ennesimo gòtto di vino
pgg afferrò la penna con mano malferma e scrisse:

Interessante!
Ma òua, perchè me pâ interessante, voriê che lezèi e definiscioìn che
o vocaboläio Casaccia (1876) o ripòrta pe-e paròlle *persa* e *mortin*.
Pe curiositæ, gh'è da notâ l'ûso de paròlle *pubescenti*, *sessili* e
*ascellari*.
Persa. s. f. persa, Persia, Maggiorana, Majorana, Sansuco. T. bot. Origanum
majorana. Pianta che ha gli steli numerosi, diritti, deboli, le foglie
piccole, ovate, integerrime, i fiori bianchi a spighe rotonde, compatte,
pubescenti. Si coltiva ne' giardini per l'odore soave che tramanda e si
adopera per condimento. Fiorisce dal giugno al luglio, ed è indigena del
Portogallo.
Mortin s. m. Mortella, Mortino, Mortina. Mortine, Morteto, Mirto. T. Bot.
Myrthus communis. Pianta che ha lo stelo legnoso, i rami numerosi,
flessibili, dritti, frondosi, nella gioventù alquanto rossi, quadrangolari,
le foglie opposte, quasi sessili, lanceolato-ovate, integerrime, coriacee,
lucide, i fiori bianchi, penducolati, solitari, ascellari. i frutti piccoli
ovoidi, d'un colore porporino, quasi nero. Fiorisce nell'estate, ed è
indigena nella maggior parte dell'Europa, nell'Asia e nell'Africa. Ve n'ha
di varie specie.
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