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Titolo: Ricetta: il panettone genovese

Mi divertirebbe provare a fare il panettone alla genovese... qualcuno 
ha una ricetta -magari testata- da suggerirmi?
Grazie!
Enraz: pasticcere o creatore di bombe chimiche?
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direttamente dal ricettario personale di Caterina De Medici! :D
Mica pizza e fichi... Che gran figa che sei... Una vera grande!
Solo che, ai tempi di Caterina, le carote erano viola ed avevano un
sapore diverso. Dove cazzo le trovi, ora? Che senso ha fare una
ricetta basata su di un ingrediente non più disponibile?
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Nulla è impossibile per chi non lo deve fare.

Mi divertirebbe provare a fare il panettone alla genovese...
Panettone genovese? Sarà che son foresto, ma non l'ho mai sentito.
Che è?


Che è?
 Non so se intendesse il pandolce (ce lo dira' lui...), ma esiste anche il
panettone, anche se non molto conosciuto.
	pgg

panettone, anche se non molto conosciuto.
Eh, si impara sempre qualcosa di nuovo. Com'è fatto? E' tradizionale o
una Panarellata?


 sapore diverso.
Uh????


  Non so se intendesse il pandolce 
Sì, scusate... Non sono un amante dei dolci, anzi, e quindi non sono 
competente... scusate!


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PANETTONE GENOVESE
Ingredienti:
  400 gr farina
      160 gr zucchero
      200 gr uvetta
      50 gr pinoli
      150 gr burro
      1 uovo
      1 bustina lievito
      sale
      marsala all'uovo
Preparazione:
Per prima cosa preriscaldare il forno a 180°, perchè il panettone deve 
essere infornato a  forno caldo.
Mettere l'uvetta in una tazza con acqua calda per farla ammorbidire, poi 
metterla a bagno in una tazza col marsala.
Impastare farina, zucchero, l'uovo, aggiungere pinoli, uvetta, burro, un 
pizzico di sale e una bustina di lievito.
Impastare bene il tutto e poi infornare facendo cuocere per circa un'ora.
Ciao
da BIBI

 
...quella era Caterina di Russia..... erano 'carote cavalline'

>PANETTONE GENOVESE
Insomma, coi pinoli anziché i canditi. Vabbé. ;-)


      marsala all'uovo
 Mah, io per "panettone genovese" intendevo un pandolce alto, ma molto alto,
come il panettone milanese. Ho googlato per cercare info, soprattutto sugli
ingredienti, ed ho trovato un po' di tutto, dalle uova ai fichi secchi ed
oltre... In quanto alla forma, mistero: le ricette generalmente dicono gli
ingredienti, come lavorarli, ma non spiegano la forma da dare all'impasto.
 C'e' un forno, quello dei fratelli Bianchi in p.le Parenzo (Enraz, l'hai
visto li' il panettone?) che propone sia il "pandolce" che il "panettone"
genovesi, ma in realta' a quanto pare e' una loro personale denominazione
rispettivamente del "pandolce basso" e del "pandolce alto"...
	pgg

 rispettivamente del "pandolce basso" e del "pandolce alto"...
No, m'è sorto in mente così, non sapendo oggi che fare.
Domani ci sbircio!


 metterla a bagno in una tazza col marsala.
Dopo di cio' (marsala escluso) mio suocero la 'impana' nella farina per 
evitare che faccia blocco, e permettere una migliore distribuzione 
all'interno dell'impasto.

 
Credo che nel basso non ci siano uova ma molto piu' burro, il che lo 
rende friabile. Di piu' ignoro....

 
Pandolce o panettone? Io tempo fa lo facevo, ma non so se è quello che 
cerchi tu. 

 
A casa cercherò la ricetta, come dicevo tempo fa lo facevo (diciamo che 
volevo farmi bella coll'uomo ligure e glieli preparavo sempre J:-))  )

 cerchi tu. 
Quel che vuoi tu. Tanto si tratterebbe solo di un hobby quando non so 
che fare!


 non so che fare!
...a naso ... dovrai non aver da fare un ca§§o per due giorni di fila :-)
-- 
... Ciauz ...
                  ... ActionMan...©
... non c'è latte senza biscotto
... non c'è Pisolo senza Dotto
... non c'è 12 senza 88"

 ...a naso ... dovrai non aver da fare un ca§§o per due giorni di fila :-)
Ok, cambio cosa!
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