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Titolo: Celiaci

Salve, mi alleno in una squadra di pallavolo e una mia compagna è
celiaca (si dice così? ...chiedo scusa per l'ignoranza).
E' il mio compleanno e, al solito, si usa portare pasticcini e
pizzette.
Mi piacerebbe portare qualcosa che possa mangiare anche lei... Abbiamo
già festeggiato un compleanno e ho notato che lei non poteva mangiare
nulla.
Di solito passo dalla coop (o ipercoop), prima di andare agli
allenamenti, e lì prendo la roba.
Qualcuno ha dei consi gli da darmi su cosa potri comprare? (ovviamente
non posso prenderle un piatto di riso al tartufo... volevo rimanere
nell'ambito della festicciola post-allenamento)
Grazie a tutti
Ciao

 nell'ambito della festicciola post-allenamento)
prova a guardare su 
www.celiachia.it
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Tra i prodotti in commercio, per i pazienti affetti da celiachia, ormai 
si trova di tutto: farine, pane, pasta, biscotti, le fette biscottate e 
quelle croccanti, dolci, crackers, salatini, e perfino la pizza e la 
birra-- I sapori dei prodotti cambiano a seconda della loro composizione 
e delle farine utilizzate, quindi il consiglio è di provarle un po' 
tutte e di scegliere quelli che si avvicinano di più al vostro gusto. Al 
di là dei prodotti di "farmacia", potete anche adoperare farine che non 
contengono glutine, come quelle di soia, mais, grano saraceno, fecola di 
patata, o prodotti come il miglio.
Ecco un elenco di cereali e di altri prodotti naturalmente privi di 
glutine, con i quali si possono preparare innumerevoli pietanze: riso, 
mais, grano saraceno, patata, legumi (fagioli, ceci, piselli, 
lenticchie, fave, soia), castagne, frutta secca (mandorle, noci, 
nocciole, arachidi), miglio, tapioca.
Anche in casa naturalmente sono necessari alcuni cambiamenti per 
adattarsi alla dieta. Se cuocete sia la vostra pasta che quella di grano 
(naturalmente in due pentole separate!) fate attenzione a non adoperare 
lo stesso mestolo e, quando la scolate, adoperate un colino diverso 
oppure scolate quella senza glutine per prima. Attenzione a non farla 
scuocere! Ha una "tenuta" inferiore rispetto a quella tradizionale.
Il pane è nettamente più buono se viene scaldato nel tostapane o in 
forno. Con i prodotti senza glutine potete realizzare qualsiasi ricetta, 
dalle lasagne al forno, al fritto misto, al tiramisù. La maggior parte 
delle famiglie in cui esiste un paziente intollerante al glutine 
preparano dolci ed alimenti eccezionali con le farine consentite, che 
non hanno nulla da invidiare ai dolci fatti dai pasticcieri con farina 
di frumento.
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Quindi, a parte le cose specifiche, ok il budino di riso (senza pasta 
intorno), patate fritte, marmellata, frutta secca. Se fai crostini, ci 
vuole il pane apposta.
Saluti,
piesse

 Ciao
ci sono i prontuari dei prodotti che possono mangiare tranquillamente, le 
coop hanno una linea di prodotti appositamente studiati che comprendono 
anche qualche dolcino preconfezionato ma di solito chi ha a che fare con un 
celiaco in famiglia si ativa per tempo per sapere in zona chi produce 
dolciumi e prodotti vari, le patate fritte in busta generalmente vanno bene 
ma non tutte se sono fatte di patate e basta è già una buona partenza(quindi 
non fonzie et simila) ma se hai la possibilità di consultarti un prontuario 
è meglio.
Oggigiorno ritengo che le cosa vadano meglio mi stupisco di vedere esercizi 
situati nei paesi più sperduti d'italia abituati a trattare il problema 
anche se non ufficialmente segnalati dal sito.
Devo dire che la tua attenzione verso la tua compagna è degna di lode a 
differenza di molta altra gente che se ne frega altamente o non ci pensa 
proprio, anche se devo dire che pensarci il il giorno per la sera è un poco 
proibitivo come tempisctica.
ciao.
Lo 

 coop hanno una linea di prodotti appositamente studiati
Li ho visti anche in altri super e in molte farmacie (cari, però!).
-- 

 Li ho visti anche in altri super e in molte farmacie (cari, però!).
sono verissime entrambe le cose però per un celiaco è confortante sapere che 
all'occorrenza si può entrare in un grande magazzino e trovare ciò che gli 
serve magari per affrontare un imprevisto, fino a pochi anni fa se vivevi 
lontano dalle principali città dotate di negozzi appositi o farmacie 
attrezzate o ti facevi la dispensa e/o se avevi imprevisti ti attaccavi.
ciao.
Lo 


Io adesso mi trovo in Finlandia (Helsinki) e la ritengo il paradiso
per i celiaci (io sono celiaco); qualsiasi ristorante sul menu scrive
GF (gluten free) e LF (lactose free); molti, se chiesto, ti preparano
un piatto GF; McDonald ha TUTTI gli hamburger GF...ogni supermercato
ha prodotti GF.
PS: complimenti ric, la tua amica apprezzera', credimi! ;-)
Ciao, Marco (un celiaco)