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Titolo: Cibo di emergenza

Ho trovato in Rete una ditta svizzera che produce, tra l'altro, il 
cosiddetto "cibo di emergenza" e vorrei capire alcune cose.
 
Innanzitutto, è salutare alimentarsi per lunghi periodi con questo tipo 
di alimenti? Conservanti non ce ne dovrebbero essere, a differenza delle 
razioni MRE (Meal Ready to Eat) dei soldati in giro per il mondo. Da 
notare che le razioni MRE non contenenti pastiglie di crusca, sono state 
soprannominate Meal Refused to Exit, cioè pranzo che si rifiuta di... 
uscire (sta sullo stomaco).
 
In secondo luogo, al link
 
 
http://www.trekneat.it/prodotti/?cid=139
 
 
 
si trovano vari prodotti, ma le razioni sono, ad esempio, 115244 kcal 
per 90 giorni oppure 38440 kcal per 30 giorni. In ogni caso, significa 
115244/90 = 1280 kcal al giorno. Sono sufficienti per un adulto o sono 
troppo poche? Andrebbero forse integrate col famoso "BP-5" che dicono 
sia largamente usato dai militari e durante le carestie dei Paesi poveri?
 
 
 
http://www.trekneat.it/prodotti/scheda.asp?pid=945&cid=140
 
 
 
 
 
Max

 troppo poche?
 
Anche a me paiono pochine, a maggior ragione per qualcuno impegnato in un trekking!

 che si possono trovare in natura?
 
Dipende da dove ti trovi. Qui in Italia si pu� sopravvivere ricercando
delle piante commestibili spontanee come queste che si possono trovare
facilmente in boschi, prati, fossi, ecc.:
 
  Bardana (assente in Sicilia):
 
http://it.wikipedia.org/wiki/Arctium_lappa
 
  Per utilizzi alimentari si usano le foglie, le radici e i semi.
  L'Oriente (fino in Giappone dove � divenuto un ortaggio popolare
  col nome di gobo) ha un ricca tradizione di ricette alimentari con
  questa pianta. Possono essere mangiati anche i gambi crudi in insalata
  (ma prima vanno privati della corteccia esterna e comunque devono
  essere prelevati da una pianta giovane).
 
  Bietola:
 
http://it.wikipedia.org/wiki/Bietola
 
  Si pu� consumare tutta la pianta incluso le foglie e il gambo.
  Le foglie vengono raccolte quando sono ancora piccole (meno di 20 cm).
 
http://it.wikipedia.org/wiki/Beta_vulgaris
 
  Oltre ad essere ricca di zuccheri, sali minerali e vitamine ed altre
  sostanze utili, alla barbabietola si attribuiscono propriet�
  dietetiche e salutari
 
  Cicoria:
 
http://it.wikipedia.org/wiki/Cichorium_intybus
 
  In cucina l'utilizzo pi� frequente � quello delle foglie nelle
  insalate (fresche o cotte). Se si fa un uso costante delle foglie
  fresche si ottengono anche i benefici medicamentosi descritti sopra.
  Per evitare l'eccessivo gusto amaro le foglie vanno raccolte prima
  della fioritura o va eliminata la parte pi� interna.
  La radice della pianta se tostata diventa un ottimo succedaneo del
  caff� (pratica proposta a quanto pare nel 1600 dal medico e botanico
  veneto Prospero Alpini (1553 - 1617); inizialmente per� come scopo
  terapeutico), utilizzo attivato soprattutto in tempi di guerra quando
  le importazioni del caff� subivano rallentamenti come ad esempio
  durante il periodo napoleonico in Europa, oppure per altri motivi
  in India, o ancora nella Germania Orientale del 1976 durante
  la "crisi del caff�". La radice inoltre, se bollita, rappresenta
  una buona alternativa alimentare per il diabetico (l'inulina
  viene sopportata meglio dell'amido).
  Anche se oggi questo alimento � messo in secondo piano, non
  dimentichiamoci che in passato era molto pi� utilizzato come ad esempio
  "pane e cicoria ripassata". E` grazie al popolo romano che, tra tutte
  le erbe spontanee, la cicoria � quella che maggiormente viene ricordata
  anche da chi in campagna non ci va mai. Anticamente esisteva
  il personaggio del "cicoriaro" che come mestiere raccoglieva nei campi
  questa pianta e poi la rivendeva nei mercati rionali. Attualmente
  la maggioranza dei piatti preparati con la cicoria rientrano
  nella categoria dei "piatti tipici regionali", come ad esempio
  il martuoffolo, tipico del Sannio e dell'Irpinia a base di cicoria
  e patate, mentre in Puglia si aggiunge al pur� di fave.
 
  Dente di leone:
 
http://it.wikipedia.org/wiki/Taraxacum_officinale
 
  Nelle arti culinarie era (ed �) un'apprezzata insalata primaverile
  depurativa, sia da solo sia in mescolanze varie. In Piemonte, dove
  viene chiamato "girasole", � tradizione consumarlo con uova sode
  durante le scampagnate di Pasquetta.
  Anche i petali dei fiori possono contribuire a dare sapore e colore
  ad insalate miste. I boccioli sono apprezzabili se preparati sott'olio.
  I fiori si possono preparare in pastella e quindi friggere. Le tenere
  rosette basali si possono consumare con soddisfazione sia lessate e
  quindi condite con olio extravergine di oliva, sia saltate in padella
  con aglio (o ancor meglio con aglio orsino).
  In molte regioni medioeuropee veniva preparata la marmellata di
  fiori di tarassaco nel seguente modo:
  Rp. Marmellata Denti di leone
  Fl. Taraxaci 1 litro
  Acqua 2 litri
  bollire a pentola aperta per ca. 20 minuti; filtrare e mantenere
  il liquido; aggiungere 1 kg di zucchero
  bollire a pentola aperta fino alla densit� desiderata; versare
  (bollente) in vasi puliti e chiudere ermeticamente.
  Con le radici tostate di tarassaco si pu� preparare una surrogato
  del caff� che ne mantiene in certa misura il gusto e le propriet�
  digestive, in modo simile all'orzo e alla cicoria.
 
  Farinello:
 
http://it.wikipedia.org/wiki/Chenopodium_album
 
  Il chenopodio spontaneo viene consumato soprattutto come verdura
  nelle regioni alpine italiane e in particolare sulle Dolomiti.
  Lo si usa cotto in insalata o ripassato in padella o anche come ripieno
  di ravioli o per insaporire gnocchi e quenelles. La pianta � coltivata
  (o veniva coltivata) a scopo edule nell'America boreale dagli indiani
  del Nuovo Messico e dalle trib� abitatrici dell'Arizona. In certi casi
  i minuti semi possono essere usati come il "riso" oppure macinati per
  produrre della farina; altrimenti si consumano le giovani foglie come
  insalata o in minestra o cotte come gli spinaci. Anche dall'altra parte
  del mondo (India e zone temperate del'Himalaya) questa pianta � usata
  in cucina.
  Contenuto delle foglie (sono indicate solo le principali sostanze di
  interesse alimentare): proteine 3,9%; grassi 0,76%; carboidrati 8,93%.
  Contenuto dei semi (sono indicate solo le principali sostanze di
  interesse alimentare): carboidrati 49%, proteine 16%.
 
http://it.wikipedia.org/wiki/Chenopodium_bonus-henricus
 
  E` una pianta conosciuta sin dall'antichit� (era largamente coltivata
  dagli inglesi fino al XVIII secolo) e apprezzata per il suo valore
  nutritivo, spesso raccolta e lessata e consumata in varie forme
  nell'Italia centrale. Anticamente considerato un alimento povero,
  � oggi una spezia molto ricercata e pertanto � spesso oggetto di
  raccolte indiscriminate. Si cucina come una comune verdura, lessa o
  soffritta in padella. Si preferiscono i germogli o le cime immature
  delle giovani piante.
 
E inoltre:
 
  Primula:
 
http://it.wikipedia.org/wiki/Primula_vulgaris
 
  Le foglie e i fiori trattate come il t� possono essere usate per
  bevande, mentre da giovani (prima della fioritura) si mangiano in
  insalata o lessate come gli spinaci o in minestra con altre verdure.
  In alcune zone con i fiori si usa fare della marmellata, mentre
  il rizoma pu� servire per aromatizzare la birra.
 
http://it.wikipedia.org/wiki/Primula_veris
 
  Le foglie giovanili possono essere mangiare sia crude che cotte.
  Con i fiori una volta si usava fare un gustoso vino.
 
  More di rovo:
 
http://it.wikipedia.org/wiki/Rubus_ulmifolius
 
  Il frutto, annoverato tra i cosiddetti frutti di bosco, ha discrete
  propriet� nutrizionali con marcata presenza di vitamine C e A.
  Cento grammi di more fresche contengono infatti 52 kcal, 0,7 gr
  di proteine, 0,4 gr di lipidi, 12,8 gr di glucidi, 32 mg di calcio,
  0,6 mg di ferro, 6.5 er (equivalente in retinolo) di vitamina A,
  21 mg di vitamina C. Presenta indicazioni in erboristeria per
  le sue propriet� astringenti e lassative.
  Si tratta di un frutto delicato che mal si presta a lunghe
  conservazioni. E` commercializzato per scopi alimentari al naturale
  e come guarnizione di dolci, yogurt e gelati, oppure nella confezione
  di marmellate, gelatine, sciroppi, vino e acquavite (ratafi�).
  Nell'uso popolare, i giovani germogli, raccolti in primavera,
  sono ottimi lessati brevemente e consumati con olio, sale e limone
  al pari di molte altre erbe selvatiche primaverili.
 
  Semi di girasole (raro nel Nordest, Marche, Puglia e Calabria):
 
http://it.wikipedia.org/wiki/Helianthus_annuus
 
  I semi di girasole vengono venduti come snack se tostati, specialmente
  in Cina, Stati Uniti ed Europa. In cucina, possono essere utilizzati
  per insalate o se ne pu� estrarre un olio. Tutt'oggi sono disponibili
  variet� ad alto tenore di acido oleico che non si discostano troppo
  dalla composizione dell'olio di oliva.
 
  Tuberi di topinambur (assente in Sardegna):
 
http://it.wikipedia.org/wiki/Helianthus_tuberosus
 
  Veniva usata per la sua radice commestibile (Carciofo di Gerusalemme),
  poi � stata soppiantata dalla patata. I tuberi di Topinambur si
  raccolgono in inverno, sono molto nutrienti e la cottura � simile
  alle patate. Nella cucina piemontese sono tipici con la bagna c�uda
  e la fonduta. Il tubero pu� essere consumato anche crudo con sale
  e pepe.
 
  Corteccia interna del larice (diffuso solo al Nord):
 
http://it.wikipedia.org/wiki/Larix_decidua
 
  La parte interna della corteccia � commestibile sia cruda, sia seccata
  e polverizzata: mescolata con altri cereali, pu� essere usata per fare
  il pane.
 
Poi, se uno ha fortuna (o se sa dove stanno le coltivazioni), pu� anche
trovare alberi da frutta, spighe di cereali, vari tipi di noci, ecc.
 
Attenzione a non mangiare parti di piante molto tossiche come aconito,
belladonna, cicuta, colchico, digitale, giusquiamo, oleandro, stramonio,
tasso (albero della morte). N� funghi velenosi (assolutamente mortali
amanita falloide e cortinario orellano).
 
Bye,
 
  *GB* 
 

 per ovviare al problema,
 
Ovviamente oltre alle piante si possono mangiare anche invertebrati.
Dopo la pioggia escono sempre un sacco di chiocciole e lumache, che
sono perfettamente commestibili (ma ï¿½ meglio metterle a bollire).
Anche grilli e cavallette sono commestibili (questi ï¿½ meglio friggerli
o arrostirli).
 
Bye,
 
  *GB* 

 
...
 
Non so se si è compreso, ma per "problema" a cui ovviare non intendevo 
l'alimentazione di sopravvivenza in generale ma il problema 
di cui parlava Max relativamente alle razioni MRE povere di fibre e cosiddette 
"Meal Refused to Exit, cioè pranzo che si rifiuta di...
uscire (sta sullo stomaco"

 che si rifiuta di... uscire (sta sullo stomaco"
 
Se non ti piacciono quelle razioni, puoi sempre cucinare i grilli:
 
 
http://www.youtube.com/watch?v=VhIbTOhAfAM
 
 
http://www.youtube.com/watch?v=PMDXwm_9O_U
 
 
Bye,
 
  *GB*