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Titolo: Cibi con olio di PALMA e danni al cuore ?

Allora domenica scorsa su REPORT di Rai 3  hanno demonizzato ai massimi
livello olio di palma… che ormai vedo anche io e’ usato SU TUTTO, e
darebbe problemi  di colesterolo e poi alle arterie e relative malattie
cardiovascolari, scrivo alla Barilla che mi risponde in questo modo:
 
 
“ Da un punto di vista nutrizionale, l’utilizzo di Olio di Palma viene a
volte criticato per la presenza di grassi saturi, il cui consumo
eccessivo potrebbe rappresentare un fattore di rischio per le malattie
cardiovascolari.
 
Bisogna evidenziare come diversi studi dimostrino che l’effettivo
apporto di acidi grassi saturi derivanti da olio di palma
nell’alimentazione quotidiana sia molto limitato. Infatti, una ricerca
INRAN 2009 sui dati di consumi medi alimentari in Italia, mostra come
solo il 10% dell’assunzione di acidi grassi saturi giornalieri derivi da
prodotti dolciari (circa 2,8 g/persona/giorno), di cui i prodotti da
forno costituiscono solo una parte �€" dato confermato anche dallo studio
europeo EPIC (European Prospectic Investigation into Cancer and
Nutrition, 2009).
 
 Per quanto riguarda presunte correlazioni tra il consumo di olio di
palma e il livello di colesterolo, diverse fonti tra cui una ricerca del
2002 condotta dall’Università delle Nazioni Unite (Ong ASH et all, 2002)
e uno studio del 2013 condotto dall’Istituto Mario Negri che ha
riesaminato le più recenti pubblicazioni scientifiche a livello mondiale
(Palm Oil and Palmitic Acid: a review on cardiovascular effects and
carcinogenicity, 2013), hanno escluso la sussistenza di questo problema.
 
Infine, con particolare riferimento alla cancerogenesi, non esistono
evidenze scientifiche che dimostrino che il consumo di olio di palma
possa avere effetti in tal senso.
 
Per ulteriori informazioni la invitiamo a visitare il sito  al seguente
indirizzo  
http://bit.ly/MB-OlioDiPalma
 
Rimaniamo a disposizione per ulteriori chiarimenti e la salutiamo
cordialmente.”
 
Beh ovvio che loro usando alla grande scrivano cosi, ma sara’ vero ? ci
credo poco ma mi consola il fatto che ci sia di mezzo ist. Mario negri
che reputo MOLTO serio e mi pare indipendente , che dite ?
 
Poi nel servizio di report mi pare che ci sia una ulteriore
diffrenziazione tra olio di palma etstratto chimicamente con quello
estratto chimicamente , che credo sia peggio (e magari dannoso ) , che
ne pensate in merito
 
grazie
 


Boh, pur rispettando i cronisti di Report, a volte mi sembra che tenadano a fare un po' troppo terrorismo.
 
 
L'olio di palma è usato da parecchi anni in modo massiccio  in tutti i prodotti alimentari industriali; il fatto che non moriamo come mosche e non si siano creati problmei di salute rilevabili secondo me dimostra, già di per sè, che  non sia poi così terribile, facendone un consumo occasionale.
 
 
 
Detto questo, è anche da dire che l'olio di palma è comunque un grasso scadente e che sarebbe meglio evitarlo o almeno limitarlo per quanto possibile... Se all'industria piace tanto è perchè costa pochissimo, è insapore (quindi non influisce sull'aroma dei cibi) e nei biscotti li fa restare croccanti a lungo. 
 
 
Non dimentichiamo che la gente si aspetta di comprare prodotti industriali che siano il più possibile  naturali, senza conservanti nè additivi, e che però si conservino in perfette condizioni per mesi e mesi... Prova a fare dei biscotti in casa e guarda quanto durano prima di fare la muffa o avere cattivi sapori.
 
 
 
 
 
 
 
Sicuramente non si sbaglia se si eliminano il più possibile piatti pronti e cibi industriali contenenti olio di palma e li si sostituisce con piatti fatti in casa...Però se vuoi fare merenda con un té e biscotti, non saranno di certo quei 4 o 5 biscotti con l'olio di palma ad ammazzarti. Nè se una volta al mese arrivi a casa tardi e ti scaldi un piatto pronto invece di cucinare. Il discorso secondo me va allargato: sapendo che l'industria utilizza quasi esclusivamente olio di palma, e che in genere i piatti pronti sono molto grassi e poveri di vitamine,  è importante cercare di dare la preferenza a cibi freschi preparati al momento (o preparati  in casa e congelati; non è necessario cucinare ogni giorno, puoi preparare cose da dividere in porzioni e congelare) e resistere alla tentazione di vivere di 4 salti in padella e cose simili. Perchè alla lunga si dimostrano troppo calorici e squilibrati come pasti, e allora non è più una questione di olio di palma...

 Boh, pur rispettando i cronisti di Report, a volte mi sembra che tenadano a fare un po' troppo terrorismo.
 
A volte? :-)

 prima di fare la muffa o avere cattivi sapori.
 
 
il classico del volere la botte piena, la moglie ubriaca e pure 
ubriacarsi a propria volta... :-)
 
 
-- 
Come una catapulta (cit.)