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Titolo: Un dubbio

Il latte fritto è una ricetta genovese.
Almeno io ho sempre saputo così.
Ora mi si dice spudoratamente che è una ricetta spagnola!
Ho cercato su google, ed effettivamente ci sono pareri contrastanti, ma
direi che al 90% si definisce ricetta spagnola.( leche Frita)
Però nelle vecchie "trattorie" genovesi ce lo passavano come dolce ligure.
Anche in Vico Palla, nell'Osteria più cara al mondo, lo fanno, molto buono,
ma facendolo passare per genovese.
Cosa che mi sembrava vera, visto che anche mia madre genovese doc, lo faceva
e ne parlava come ricetta nostra.
Ovviamente uno di voi potrà darmi una risposta sicura.
Sempre che ne abbia voglia e non sia troppo incazzato:-D
Morgana

 Il latte fritto č una ricetta genovese.
Dimenticavo, io ho qst ricetta.
Ma pare ne esistano varianti.
Quella vera qual'č?
Sempre che qlc non troppo incazato voglia rispondermi:-)
Morgana
150 gr. farina, 100 gr. zucchero, pangrattato, zucchero a velo, 1 l. latte,
6 uova, 1 limone, olio extra vergine di oliva ligure
Battere con lo zucchero e la farina quattro uova intere e due tuorli (tenere
da parte i bianchi che serviranno in seguito) .Porre al fuoco il latte e
quando č sul punto di bollire unirvi il composto. Abbassare la fiamma e
cuocere mescolando con un cucchiaio di legno fino a che la pasta non si
stacca dalla casseruola. Versare su piatti unti con un po' d'olio, livellare
ad uno spessore di circa 3 cm. e lasciare raffreddare. Tagliare a rombi di
circa 5 cm di lato, passarli nel bianco d 'uovo sbattuto e nel pane
grattugiato. Friggerli in olio bollente, scolarli e porli su carta
assorbente. Accomodarli su un piatto spolverizzando di zucchero a velo.

Sempre che ne abbia voglia e non sia troppo incazzato:-D
Qlc ce l'ha con me.
Credo.
Qlc che sa benisssimo che la storia genovese e' intrecciata con quella
spagnola ( caso mai non la sapessi, ai tempi dell'ebreo Cristobal, si
diceva che l'oro nasce in America, cresce in Spagna e viene seppellito
a Genova ).
L'Andrea aveva fatto un patto d'acciao col Carlo V per vigilare sulle
sulle proprieta' mediterranee contro i mori ( anche allora nostri
mortali nemici, come sempre ).
E l'Andrea lo svolgeva bene il suo mestiere, facendosi pagare una
saccata di soldi.
E s'era messo anche d'accordo col capo dei mori, certo Karim Addin,
detto il Barbarossa, un ebreo cacciato dall'Isabella e passato ai
Saraceni per far " gran dispitto " ai cristiani.
Ma con l'Andrea se lo meno'.
Perche'si misero d'accordo, i due pirati : non toccare la " robba"
genovese e quella spagnola, e per il resto facciamo a chi arriva
prima.
Dice : e il latto fritto che c'azzecca ?
E che ne so io.
Tu lasciami in pace, che sto pensando.
Ecchecavolo.
Cesare Simonetti

 ha scritto nel messaggio
news:DkFfa.1561$Jg1....@news1.tin.it...


 schrieb im Newsbeitrag
news:DkFfa.1561$Jg1....@news1.tin.it...

Intanto mi hai fatto venire voglia di provare 'sta 'leche Frita'.
Proprio oggi due spagnole hanno affittato per due settimane un mio
appartamento a pian terreno.
Tra poco vado ad attaccar bottone e gli chiedo della 'leche Frita'.
Ottima occasione per rinverdire il mio spagnolo.
Magari tento di invitarle fuori a prendere una 'paella'.
Se mi mandano a fa' 'n baffo, gli rispondo "va andate a farvi fare una leche
Frita. Olè !!"
John.


questa però non è la ricetta per obesi diabetici, vero ????

 Ecchecavolo.
Amen.
Aspetto..e spero....non vorrei invecchiare nel frattempo:-)
Morgana

 genovesi ^_^
Sempre profittatori eh?:-)
Ciao
Morgana

 ha scritto nel messaggio
news:CiGfa.1905$Jg1....@news1.tin.it...


 Ora mi si dice spudoratamente che è una ricetta spagnola!
Sul sito della provincia di Ge lo spacciano per piatto tipico e ne danno 
almeno 5 versioni diverse:
http://ccm.provincia.genova.it/cgi-bin/dbms/db_search.cgi?setup_file=ricette.set&cod_ricetta=mt4264&submit_search=yes
http://ccm.provincia.genova.it/cgi-bin/dbms/db_search.cgi?setup_file=ricette.set&cod_ricetta=mt5033&submit_search=yes
http://ccm.provincia.genova.it/cgi-bin/dbms/db_search.cgi?setup_file=ricette.set&cod_ricetta=mt5157&submit_search=yes
http://ccm.provincia.genova.it/cgi-bin/dbms/db_search.cgi?setup_file=ricette.set&cod_ricetta=mt6109&submit_search=yes
http://ccm.provincia.genova.it/cgi-bin/dbms/db_search.cgi?setup_file=ricette.set&cod_ricetta=mt6250&submit_search=yes
saluti a tutti da un "lurkatore" che molto molto molto raramente vince 
la pigrizia e scrive oltre a leggere
fa

 ha scritto nel messaggio
Sul sito della provincia di Ge lo spacciano per piatto tipico e ne danno
almeno 5 versioni diverse:
Ma grazie!
Ora vado a curiosare.
Ciao
--
Morghy ^___________^
So quanto conto per te, quanto ti manco, quanto hai bisogno di me.
Mi dispiace di averti lasciato per sempre
 Con affetto, il tuo cervello.
 (\(\
=(';')=
~(")~(")~