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Titolo: In vino veritas

Carissimi,
vorrei conoscere il vostro parere sulla questione se il vino (non solo
l'etanolo) faccia bene o male.
In particolare vi sottopongo questi stralci dalla puntata di report di ieri
interamente reperibile su 
http://www.report.rai.it/2liv.asp?s=204
 :
<<PIER PAOLO VESCOVI - primario medicina interna
Se le persone vogliono trovare effettivamente gli antiossidanti nella
propria dieta, credo che il medico debba consigliare questo: lo può trovare
nell'olio d'oliva, lo può trovare nei pomodori, sostanze che non contengono
quella molecola psicoattiva che è l'alcol.
VOCE FUORI CAMPO DELL'AUTORE
Ci sono ricerche dal Canada e dall'Università di Parma che dicono che queste
sostanze nel vino sono inattive.
PIER PAOLO VESCOVI - primario medicina interna
Raggiungono nel sangue livelli estremamente bassi, che difficilmente hanno
un effetto terapeutico. Tenga presente che esistono in commercio dei farmaci
che contengono gli antiossidanti a 500 milligrammi.
VOCE FUORI CAMPO DELL'AUTORE
Nel vino invece non raggiungono nemmeno un milligrammo.
AUTORE
Il resveratrolo?
PIER PAOLO VESCOVI - primario medicina interna
È contenuto 0.6, 0.8, 0.7 milligrammi per litro. In pratica per fare una
compressa come questa avremmo bisogno dai 600 agli 800 litri.
AUTORE
Il vino è tossico?
PIER PAOLO VESCOVI - primario medicina interna
Il vino contiene l'alcol, e l'alcol è una molecola che sulla cellula umana
crea dei problemi. Quindi un bicchiere produce una danno da un bicchiere,
due, tre, quattro.l'alcol è sempre tossico per la cellula.
PIER PAOLO VESCOVI - primario medicina interna
E allora uno si sente autorizzato: se hanno detto che un bicchiere fa bene
figuriamoci 3 o 4, e poi paradossalmente piangiamo la domenica mattina
perché contiamo i morti sulle strade. Io in clinica ho qualche volta qualche
paziente che mi dice "professore, io il mio litro di vino al giorno me lo
diluisco con l'acqua", ma non cambia niente: dobbiamo cambiare questo tipo
di cultura, veniamo da una cultura contadina, il mio nonno ad esempio
pensava che un bicchiere di vino o due al giorno facesse sangue, poverino mi
voleva bene ma non è mica vero, casomai l'alcol fa venire l'anemia, che sono
circa 30 mila morti l'anno da alcol, contro i 1.500 da eroina che sono
sempre troppi ma sono sempre di meno; quindi l'alcol è una sostanza che va
presa davvero con molta, molta attenzione. >>
grazie a tutti
ciao
andrea

Parole sacrosante.
Tu pensa che quando faccio l' anamnesi ad un paziente chiedo sempre se
assume alcoolici e lui, in genere sgrana gli occhi e, offeso, mi dice "No,
no, dottoressa, io non bevo alcoolici!". Ma io, che ormai ho una certa
esperienza, chiedo sempre di rimando "...e vino ne assume ? magari al
pasto..." e lui mi risponde regolarmente ".....sìììì, mezzo litro di vino me
lo bevo ma tanto un pò di vino fa bene, no ?". Perchè per la cultura
contadina e pastorale (io vivo in Sardegna ) il vino è un alimento, mica fa
male !!!.

 male !!!.
Io sono un "omone" di 95 kg. e bevo due bicchieri di vino rosso ogni pasto.
Raramente, durante le feste natalizie o altre, raddoppio la dose. Non mi
ubriaco mai.  Non assumo mai i superalcolici che detesto.
Quanto negativamente influisce il mio bere sulla salute ?
ciao
Paolo

interamente reperibile su 
http://www.report.rai.it/2liv.asp?s=204
 :
Che l'alcol faccia male lo sappiamo tutti e in tutte le salse..
Ma io trovo un incongruenza vedere al paese natìo dei miei genitori,
arzilli ultraottantenni bere vino dalla mattina alla sera (e mi
assicurano che sono decenni che lo fanno)..
Non è che andiamo a finire su un eccessivo allarmismo?
Il vino, buono, fatto in casa, in dosi moderate (diciamo così, da non
alterare il sensorio..) non credo faccia così male..
Certo se poi si parla di vino comprato allora entrano in gioco altri
fattori non proprio salutari..
ciao
Matteo

 Matteo
ciao
andrea


Guarda, le variabili sono tante.
Intanto bisogna considerare la gradazione alcoolica del vino che bevi (non
tutti i vini contengono la stessa quantità di alcool etilico-perchè quello
che è tossico è l' alcool etilico- almeno se siamo sicuri che il vino non
sia adulterato da altre sostanze potenzialmente tossiche.
Poi bisogna considerare se bevi a digiuno oppure no perchè l' assorbimento
durante il pasto è minore; ancora bisogna chiedersi se il tuo è un fegato
sano oopure no perchè, ad esempio, per un fegato di un paziente portatore di
epatopatia cronica HBV o HCv correlata anche un solo millilitro di vino
risulta essere "VELENOSO". Se poi il tuo fegato è stetosico (cioè infiltrato
di grasso) perchè oltre che bere mangi anche "bene" con una dieta ricca di
grassi e carboidrati,  tuo fegato ne risentirà sicuramente di più.
Se poi anche tu bevessi veramente come dici (e non ho motivo di dubitarne),
cioè due bicchieri a pasto, ti ricordo che il vino provoca
esofagiti(controindicato nel reflusso gastro-esofageo) e fastidiose
gastriti.
L' unica vantaggio dimostrato dell' assunzione di vino è che provoca un
aumento delle HDL (frazione cosiddetta "buona" del colesterolo che più alta
è e meglio è) ma insomma per aumentare il colesterolo HDL  basta fare un pò
di sana attività fisica anzichè bere il vino che magari dimagrisci pure
(visto che sei un omone di 95 Kg).
Io non bevo vino se non mezzo bicchiere in occasioni speciali (vabbè ma io
sono una donna e devo dire che le donne tollerano il vino molto meno bene
dei maschi perchè ne degradano meno nello stomaco ed il loro fegato lo
metabolizza molto meno).
Con questi dati poi decidi tu.
Salutoni
Alessandra
Alessandra

 Non è che andiamo a finire su un eccessivo allarmismo?
Non è che mangiano e hanno mangiato meglio?
E' lo stile di vita in toto che deve essere considerato, non solo l'alcool.
Stefano