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Titolo: BELIN!!!

...HO IMPARATO A FARE LE TROFIE A MANO!!!!...lo so lo so...non ve ne frega 
un belino a nessuno...ma son troppo contento e volevo esternarlo! :)))))))))
cià... 

"@le"

No no ti sbagli....ci interessa ora aspettiamo che ci inviti tutti :-D
Ora ti tocca imparare a fare il pesto se vorrai fare una figurona :-)))

un belino a nessuno...ma son troppo contento e volevo esternarlo! :)))))))))
 Beh, se non altro e' IT! ;-)
 E poi l'argomento mangiare&bere ha sempre un buon seguito, qui...
 Qualche suggerimento a chi volesse cimentarsi?
 	pgg

  	pgg
..e il pesto nel mortaio lo sto facendo già da un pò ma devo ancora
perfezionarlo :)))))...altro gusto comunque eh?...
...consiglio per cimentarsi: acqua farina (possibilmente non manitoba
altrimenti nella cottura "crescono")...un po di sale e fare un impasto
abbastanza consistente, io non uso la fecola che se non viene dosata
bene fa solo dei casini e nella cottura tende a far rimanere la trofia
perennemente "dura"...
per dare la forma alla trofia: serve una superficie di legno
leggermente ruvida, va bene anche un tagliere di legno se non si
possiede la "meisa" (Angelo come si scrive???)...pizzicare l'impasto e
strappare un "tocchetino", allungare il pezzetto ottenuto con il palmo
della mano (fare un mini grissino per intenderci)..quindi arriva la
parte difficile...partire con il mignolo da una estremità del
"grissino" e fare un movimento verso l'esterno appiattendo via via la
mano fino a giungere al palmo e fino a giungere all'altra estremità
del grissino..
si mi son speigato da cani ma non riesco a spiegare a parole il
movimento :-||||||||...l'ideale sarebbe far vedere live il movimento
anche se io ci ho messo un casino a capirlo sbirciando una mia vecchia
cugina...tra l'altro gelosissima e restia a spiegare ad hoc la
tecnica...
se vedemu
@le

ma se il pesto lo portassi io?
basilico di pra, olio extravergine, pinoli, aglio a sale grosso, formaggio
parmigiano reggiano e un po di pecorino
Credo che il pesto sia il sapore genuino della liguria.
attilio

parmigiano reggiano e un po di pecorino
 Porta, porta!
 8-)
	pgg

 possiede la "meisa" (Angelo come si scrive???)...>
Non sono Angelo ma conosco abbastanza la mia lingua.
Puoi scrivere in quattro modi : Meisia - meisoa - meizoa.- meizia
Meizia è il più antico dei quattro.
Ciao
         \ | /
        (@ @)
---o00-(_)-00o-------Bibi-------
Mangiâ e grattâ, basta incomensâ....


No no, per il pesto ci penso io: lui basta che faccia ( a mano )
trofie per una cinquantina di persone....
CS

 cią...
nell' impasto prova a mettere una piccola quantitą di grappa. sentirai
nel pesto poi il formaggio deve essere 50% parmigiano e 50% formaggio sardo
&nbsp;
-----------------------------------------
Messaggio inviato con Excite Newsgroup.
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 Meizia è il più antico dei quattro.
allora: ricetta antica...quindi Meizia! :)


"> ma se il pesto lo portassi io?
perfetto, l'unica cosa che a far le trofie per tutti...mi sa che ci sto fino 
a pasqua! :)))))))...


 &nbsp;
...è qui che pecco un po...metto solo parmigiano perchè il pecorino non lo 
reggo: così come tutto quello che ha a che vedere con percore capre e 
caproni...il selvatico BLEH!


 che ci sto fino a pasqua! :)))))))...
.... non ti preoccupare ... mica abbiamo fretta ....:-)
-- 
..:: Ciauz ::..
Autor :       .::.ActionMan©.::.
Posting from: A mæ çittæ a l'é Zena, a "Dominante" :-)
EMail:           
actionman_g...@yahoo.it

leggenda metropolitana ...
... per quanto ne so il pesto è "nato" nell'800 grazie a G.B. Ratto
(un gourmet genovese dell'epoca). La sua prima ricetta impiegava il
formaggio olandese poi sostituito (meno male :-D) con il pecorino
sardo e il parmigiano reggiano (entrambi stagionati). Una curiosità:
il pesto deriva (secondo alcune ricerche) dall'agliata, una salsa a
base d'aglio, aceto, olio d'oliva e sale (le prime traccie risalgono
al 1200) che veniva utilizzata per conservare i cibi già cotti oppure
coprire il gusto di quelli "non troppo freschi".
... di più nin zò ... :-D
Byez
Nico

 Nico
E che dire della leggenda metropolitana che vuole il pesto
di derivazione Tunisina  (Andrea D'Oria e Dragut) e che
per la sua origine vuole rigidamente la Mezzaluna come
utensile fondamentale  ???
Meditate, umani... meditate !!!!
Gåtto Fieschi®, da Vulcano.     :-)

> .... non ti preoccupare ... mica abbiamo fretta ....:-)
...vabbè allora se è cosi....comincio subito....TESORO PASSAMI LA NARDINI 
che faccio le trofffie! :)))))...





 di derivazione Tunisina
tunisina?....ma nu sta a dii ste coze che me se inversan e 
tripp-e!!!....:))))))))...in effetti pensandoci esiste pure il famosissimo 
cus cus di Breccanecca!!!! 

 nin zò ... :-D
...beh echeccasso cerca un'altro sito :-P


 belin ma le pegue mica le allevavano solo in Sardegna eh? :)))
...ma i sardi li avevano già inventati? :-)


 PASSAMI LA NARDINI che faccio le trofffie! :)))))...
....NOOOOOO!!! la Nardini mi rinviene ... una quella di pigato o di moscato
che le digerisco meglio :-)


 ...ma i sardi li avevano già inventati? :-)
...e si ma l'importasione è cominciata dopo :))) 

 che le digerisco meglio :-)
e ho capiu ma un noto chef zeneize e nache un po pissicologo diceva che "il 
tavernello sta al sugo di pesce come la nardini sta alle trofffie"...che 
tradotto vuol dire "belin, ma non vorrai mica sprecare quella di moscato 
nell'impasto eh?...quella la si beve dopo"...:))))))


 ...e si ma l'importasione è cominciata dopo :)))
....grassie per l'info ...e per il quoting :-)


> ....grassie per l'info ...e per il quoting :-)
e figurati..certe info van date fresche :)))...
..o ma la ciucca poi....avrei un amico da portare che si intende di 
"negrosky-riserva"....ha fatto un sacco di giri "vodka gastronomici" ed ha 
fatto pure un corso da somelier in repubblica cieca"... 

...beh echeccasso cerca un'altro sito :-P
Doppia testina di acacia in marciscimento! E trovami 'sto sito 
allora! :-Þ
Byez
Nico ... buon cuoco! :-D

che faccio le trofffie! :)))))...
... e io me le bevo! :-D
Byez
Nico

 repubblica cieca"...
....l'importante è che abbia le tasche scucite e piene di euri .... poi puoi 
portare anche Claudia Sniffer ..... ma hai prenotato da Smemorando? Se non 
prenoti da lui rischiamo che ti tocca pagare giro doppio :-)


 Nico ... buon cuoco! :-D
...Nico ... buon cuoco ...che mente :-P


 eh?...quella la si beve dopo"...:))))))
...vaben e alua poi nu meneme u belin se go u crescentin :-)


...Nico ... buon cuoco ...che mente :-P
Facciamo così ... quando verrai a Pentema ... mentre sarai impegnato a
pagare il megaconto degli aperitivi :-Þ ... ti faccio parlare con
qualcuno dei 40 commensali che si sono abbuffati ad una delle mie
ultime grigliate ... per non parlare degli ettolitri di vino che si
son scolati! :-D
Byez
Nico

 son scolati! :-D
Avete fatto un'altra perquisa alle cantine di un centro sociale?
:-))))
-- 
Baxi - Max
Sono impuro, bordellatore insaziabile, beffeggiatore, crapulone,lesto
di lengua e di spada, facile al gozzoviglio. Fuggo la verità e inseguo
il vizio"
http://blog.virgilio.it/ladieta

:-))))
... naaaaa ... non dirmi niente ... lì avevano solo il tavernello! ...
bleah ... :-D
cmq poco male ... quello lo tengo per Action! :-Þ
Byez
Nico

 cmq poco male ... quello lo tengo per Action! :-Ţ
Ma te gli vuoi fare venire un infarto al ragazzo... ora che si e' abituato a
bere solo Cabernet californiano... :-)
Dunque domani sei a Mondovi'?? io arrivero' per le 11 :-)
-- 
Baxi - Max
Sono impuro, bordellatore insaziabile, beffeggiatore, crapulone,lesto
di lengua e di spada, facile al gozzoviglio. Fuggo la veritŕ e inseguo
il vizio"
http://blog.virgilio.it/ladieta

Dunque domani sei a Mondovi'?? io arrivero' per le 11 :-)
Purtroppo no ... sono relegato in casa da qualche giorno e riesco a
camminare a malapena ... lombalgia e puttanate varie in corso :-(
Byez
Nico