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Titolo: Allergia alimentare?

Salve, ieri dopo molto tempo ho voluto provare a mangiare del grano.
Mi ero accorto tempo fa di avere problemi con il glutine e l'avevo escluso, 
ma ieri ho deciso di fare un tentativo.
Ho preso un prodotto al Kamut con lievito madre (di kamut), acqua e sale.
Insomma, bruciore fortissimo in bocca con desensibilizzazione e gonfiore 
addominale. Lingua bianca, completamente.
In più, mi sta saltando fuori un'afta!
Di cosa si può trattare, allergia alimentare?
saluti 

 Ho preso un prodotto al Kamut con lievito madre (di
Forse può essere utile
http://www.celiachia.it/news/page16.html

 
http://www.celiachia.it/news/page16.html
Sě, ma da vari esami fatti non sono celiaco.
Per questo mi/vi domando se puň essere un'allergia. 

 
Sei sicuro che non sei intollerante ai lieviti?
Pane, Birra...
Se prendi il lievito di birra in capsule hai dei problemi?
Ciao

 Per questo mi/vi domando se puň essere un'allergia.
I sintomi che descrivi non sembrano essere quelli di un'allergia
alimentare.

 ha scritto nel messaggio 
news:9jQ7l.146547$Ca.2...@twister2.libero.it...

In effetti, non sono certo di non essere intollerante ai lieviti. Li ho 
tolti con il glutine senza farci neppure caso a dire il vero.
Non ho mai assunto capsule di lievito di birra, ma ti posso dire che con il 
farro non ho avuto questo tipo di sintomi.
Pane non ne mangio e per la birra, mi basta un dito e mi viene un mal di 
testa terrificante.
Come posso verificare l'intolleranza ai lieviti? 

 
Non so se c'è un test specifico. Io ho una malattia infiammatoria 
intestinale ed eliminare i lieviti mi ha portato grandi miglioramenti 
nei sintomi.
Come ho fatto a verificare l'intolleranza?
Pensando alla celiachia sotto consiglio dei miei medici ho fatto l'esame 
specifico, risultato negativo. Avevo nel frattempo eliminato pasta e 
pane con miglioramento dei sintomi.
Ho reintrodotto la pasta e i biscotti senza peggioramenti, ho quindi 
reintrodotto il pane comune notando un peggioramento.
Ho tolto il pane di nuovo e dopo essere nuovamente migliorato ho provato 
a prendere il lievito di birra in capsule: disastroso peggioramento.
Quindi eliminando birra e pane al lievito di birra ho migliorato la 
sintomatologia della mia MICI. Se la birra ti dà problemi un pensierino 
ce lo farei...
Ho una certa intolleranza pure al pane con lievito naturale, ma molto 
inferiore.
Ciao

> Come posso verificare l'intolleranza ai lieviti?
Il mio consiglio è quello di farti vedere da un gastroenterologo che,
se necessario, saprà poi guidarti nell'esecuzione di eveneutali prove
e test di laboratorio.
Sconsiglio il fai da te, del tutto inconcludente e talvolta pure
pericoloso.

 ha scritto nel messaggio 
news:f66311d5-6c13-4858...@s9g2000prg.googlegroups.com...

Per ora il mio gastroenterologo mi ha prescritto il RAST per alimenti, ma 
sono in attesa dei risultati.
Vale qualcosa il test con la metodica ELISA? 

 sintomi.
[CUT]
Sono in attesa dei referti sulla ricerca del sangue su feci e altri 
risultati per i miei problemi gastrici.
Però ho fatto davvero una sciocchezza, potevo inserire Kamut senza lievito!
Ora non posso neppure fare una controprova, se non tra giorni!

GiorgioM ha scritto:

Nel mio caso, visto che ho raccontato la mia personale esperienza, ho 
naturalmente seguito le indicazioni del mio gastroenterologo per quanto 
riguarda i sospetto di celiachia.
Le prove che ho fatto successivamente e che hanno portato 
all'elinminazione del lievito di birra sono una diretta conseguenza 
della sospensione di pane e pasta consigliatmi dal medico.
Ciao

 pericoloso.
Per "fai da te", si intende anche provare ad eliminare
un elemento dalla dieta per un periodo di tempo specifico
per vedere se i sintomi che fanno sospettare allergia o 
intolleranza alimentare scompaiono?
Ma se questo consiglio lo da' il medico?
Lo chiedo perche' sono rimasta stupita quando il pediatra
mi ha consigliato di eliminare per 20/30 giorni un alimento
(i formaggi) dalla dieta di mio figlio, perche' poteva essere
un'intolleranza alimentare la causa di una dermatite che il
bimbo ha sui lati della bocca.
Da profana mi chiedo: "perche' perdere mesi di tempo alla ricerca 
dell'eventuale alimento allergizzante invece di fare subito i test?"


non è facile capire da quello che dici se ti sia stata diagnosticata
una intolleranza al glutine, o se derivi da una tua empirica
osservazione.
Se è stata diagnosticata, non devi assumere nessun cibo "strano" di
tua spontanea volontà senza parlarne con il medico; se è una tua
osservazione empirica una diagnosi precisa è assolutamente necessaria.
Comunque da quello che dici questo può essere tutto, ma non
un'allergia alimentare.

 Vale qualcosa il test con la metodica ELISA?
E' come chiedere se vale qualcosa una macchina con motore a benzina. Come il
tipo di motore non dice niente sul valore dell'auto, cosi' la metodica
elisa, diffusissima, di per se' non permette alcuna affermazione sul valore
del test che la adotta.

 peggioramento. 
Hai fatto l'esame del sangue chiamato ASCA (Anticorpi Anti Saccharomyces
Cerevisiae)? E' tipicamente positivo nel morbo di Crohn.

P. Bianchi ha scritto:

Infatti ho (avuto) la colite ulcerosa... Avuto perchè ho fatto la 
colectomia. Dovrei guardare gli esami passati se l'ho fatto. Ma i gastro 
non mi hanno mai detto di evitare il lievito di birra...

 non mi hanno mai detto di evitare il lievito di birra...
Carissimo,
penso che tu ora capisca perché č impossibile dare consigli via
internet, se non in modo estremamente generico.
Hai omesso dalla tua storia clinica un fatto fondamentale, e non c'č
nulla di male, perché non puoi avere un'idea di quanto possa essere
importante.
Ma se fossi stato davanti ad uno di noi di persona, sono certo che la
cosa sarebbe immediatamente saltata fuori...