Newsgroup: italia.genova.discussioni
Titolo: La Ferrovia Genova Casella

Questa volta parliamo della ferrovia genova casella.
La Ferrovia genova Casella è una di quelle ferrovie denominate
come secondarie, ed è a scartamento ridotto.
Si abbarbica su per le colline sopra la valle del bisagno
per raggiungere attraverso paesini e colline il paese di 
casella, in valle scrivia.
E' abbastanza caratteristica solo che è poco valorizzata,
dovrebeb essere pubblicizzata di più per attirare maggiore
numero di turisti.
La stazione di genova è sopra piazza manin, vicino al
celebre castello mckenzie, costruito dall'architetto
Coppedè, quello dello stile liberty che ha costruito 
parecchi palazzi anche a Milano tra l'altro.
Sono stato una volta su quel trenino, tanti anni fa;
adesso vedo la ferrovia dall'autostrada e qualche volta passando
da Casella (vi ho detto che qualche volta esco a Busalla 
e passo dalla valle scrivia fino alla scoffera per godere 
un po' di paesaggio collinare e vedere le moto).
Casella è un paese che si è ingrandito comunque ha un
aspetto ancora caratteristico, anche se non ha la grazia
dei paesini dei monti lombardi come i paesini dell'alto lario.
Comunque l'alta valle scrivia è interessante e ci sono
anche parecchie tratorie, mi fermerò qualche volta.
Genova si deve svegliare!
King Liutprand II
"Beauty is truth, 
truth beauty-that is all
Ye know on earth, 
and all ye need to know."
John Keats (1795-1821), from "Ode on a 
Grecian Urn".
ICQ 24172332

 ha scritto nel
messaggio .
Questa volta parliamo della ferrovia genova casella.
TROFIE FRESCHE CON ORIGANO E LIMONE
Tempo: 20' + la canditura del limone
Ingredienti: (dose per 4 persone)
trofie fresche g 400 - polpa di pomodoro fresco g 200 - origano fresco -
limone - zucchero - olio extravergine d'oliva - sale - pepe in grani
Togliete al limone la buccia (solo la parte gialla), riducete quest'ultima a
listerelle (zeste) e scottatele per 2 volte in acqua bollente, rinnovando
l'acqua. Alla terza volta, lasciate stufare le zeste con un dito d'acqua e
un cucchiaio di zucchero, finché risulteranno morbide e candite (la
canditura si può fare anche in anticipo). Lessate le trofie in abbondante
acqua bollente salata e, nel frattempo, riducete a dadini la polpa di
pomodoro. Appena la pasta sarà cotta, scolatela, mettetela di nuovo nella
pentola di cottura ancora calda e conditela con i dadini di pomodoro, le
zeste candite, un filo d'olio crudo, foglioline di origano, una macinata di
pepe, quindi trasferitela nel piatto da portata e servitela immediatamente.
ALICI A VAPORE CON POMODORO
Tempo: 25'
Ingredienti: (dose per 4 persone)
alici freschissime g 600 - 2 pomodori - olio extravergine d'oliva g 150 - un
limone - radicchio - prezzemolo - origano - sale - pepe
Togliete alle alici la testa e le interiora. Apritele a libro, spinatele e
sciacquatele. Cuocetele per 2 o 3 minuti nel cestello per la cottura a
vapore, su un leggero strato di radicchio. Disponetele su un piatto da
portata, con la parte argentea verso il basso. Sbucciate e tagliate in
minuscola dadolata i pomodori e metteteli sul pesce. Preparate la salsa per
accompagnare (salmoriglio): versate nel bicchiere del frullatore l'olio, g
50 di acqua tiepida, il succo filtrato del limone, un ciuffo di origano e
uno di foglie di prezzemolo, sale e pepe. Frullate finché avrete ottenuto
una salsina uniforme. Servite il pesce con la salsa a parte. Così preparate
le alici possono servire come secondo piatto oppure come antipasto.
ALICI CON FINOCCHIETTO E PISTACCHI
Tempo: 10' + più la marinatura.
Ingredienti: (dose per 4 persone)
alici g 300 - 2 limoni - pistacchi - finocchietto - olio extravergine
d'oliva - sale - pepe
Pulite le alici, tagliando via la testa e i visceri che si staccano con
essa. Apritele quindi a libro, dopo averle tagliate lungo il ventre.
Sciacquatele e asciugatele bene. Disponetele in uno strato solo su un piatto
fondo e irroratele con il succo, filtrato, di sue limoni, lasciandole così
per almeno mezz'ora.Tritate intanto un mazzetto di finocchietto fresco.
Riducete a granella anche i pistacchi, precedentemente sbollentati e privati
della pellicina.Togliete i pesci dalla marinata e disponeteli a raggiera su
un piatto da portata rotondo. Salateli e pepateli. Cospargeteli con il
finocchietto e con i pistacchi.Irrorate con un filo d'olio. Servite
immediatamente.
BRANZINO CON LIMONE E CAPPERI
Tempo: 15'
Ingredienti: (dose per 1 persone)
filetti di branzino, puliti, g 250 - gambo di sedano g 40 - mezzo limone -
un cucchiaino di capperi nani - erba cipollina - 2 cucchiaini di olio
extravergine d'oliva - sale
In un piatto che possa passare dal forno alla tavola, preparate un letto di
rondelle di limone; cospargetele con il sedano a filetti, irrorate il tutto
con metà dell'olio e passate in forno a 160 °C per 5', poi appoggiate su
questa base i filetti di branzino; salateli, passateli in forno alla stessa
temperatura per 5', quindi sfornate il piatto. Preparate una salsina
frullando i capperi con il resto dell'olio, pochi steli di erba cipollina e
un cucchiaio d'acqua; irrorate il pesce con questa salsina e portatelo in
tavola ben caldo.
Morgana

 Questa volta parliamo della ferrovia genova casella.
Ciao cornuto.