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Titolo: Cibi in scatola vs freschi

Io che vivo da solo faccio pesante uso di cibi "pronti" in particolare: 
fagioli in lattina, verdure bollite in lattina, frutta in lattina 
(macedonie, fette di ananas, pesche sciroppate ecc), prosciutto in 
confezioni chiuse, formaggio, succhi di frutta.
Qualcuno (non autorevole in materia) mi dice che faccio male, perche' i 
cibi conservati non avrebbero le stesse proprieta' di quelli freschi, in 
particolare la frutta e la verdura perderebbero le loro proprieta' (per 
es. forse vitamine) dopo un certo tempo. Io non capisco come questo 
possa essere vero, visto che tutto quello che e' stato messo dentro la 
lattina sicuramente non esce, e alla fine lo mangero'.
Grazie per le risposte.

 lattina sicuramente non esce, e alla fine lo mangero'.
ok, infatti non c'e' stato messo :-)
da ulteriore non autorevole ti informo che parecchie cose si degradano 
durante la preparazione, quindi nella lattina non ci arrivano
per quanto ne so a lungo andare anche quello che in lattina c'e' 
arrivato dopo un po' potrebbe degradarsi perche' non e' adatto alla 
lunga conservazione ...
insomma: qualcosa di fresco consumalo, nel senso di verdure crude, 
frutta etc, anche perche' nel momento in cui cucini torni al problema 
della lattina "vuota" (di vitamine :-)
ma .... i surgelati non sono piu' buoni? o non hai a disposizione un 
freezer?
ciao
luh
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 confezioni chiuse, formaggio, succhi di frutta.
Escludendo il discorso sulle caratteristiche organolettiche, la frutta e
la verdura che citi sono senz'altro carenti in vitamine rispetto alla
frutta *fresca*.
Questo vale sia per il naturale degrado delle sostanze col passare del
tempo, ma soprattutto per via della la cottura che distrugge molte
vitamine (in particolare la C) e discioglie i sali minerali nell'acqua; i
cibi in questo modo risultano ovviamente molto impoveriti.
Il consiglio migliore sarebbe quello di consumare frutta e verdura crude
(nel possibile) e se si devono cuocere meglio utilizzare il metodo a
vapore.
Riguardo ad altri prodotti conservati, i peggiori sono quelli contenenti:
"margarina", "grassi idrogenati", "nitriti e nitrati", additivi E250.
ciao!

 "margarina", "grassi idrogenati", "nitriti e nitrati", additivi E250.
perche'? la margarina mi pare un cosa cosi' innocua...e gli altri non so 
cosa siano...
grazie
ciao
rent

 cosa siano...
Nitriti e nitrati (additivi da E249 a E252) sono potenti conservanti che
trovi praticamente sempre negli insaccati (prosciutti, zamponi, salumi,
ecc..) e nella carne in scatola. Favoriscono la formazione di nitrosammine
potenzialmente cancerogene. Se ne contrastano gli effetti danosi con la
vitamina C.
Aggiungerei, oltre ai suindicati ingredienti poco salutari, visto che nel
thread si parla di cibi in scatola, anche il glutammato di sodio (abbondante
nei dadi da brodo e nelle minestre in busta).
ciao!

 cibi in questo modo risultano ovviamente molto impoveriti.
Ok. Potrei supplire con un integratore 100% RDA tipo Multicentrum?

 Ok. Potrei supplire con un integratore 100% RDA tipo Multicentrum?
Prendere pilloline per cercare di supplire a cibi di scarsa qualità non mi
pare proprio compatibile con un sano stile di vita.
ciao!