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Titolo: La carne fa male?

Salve.
 
Sempre secondo il medico del post precedente, la carne e' dannosa perche' le 
proteine che contiene, a differenza di quelle vegetali, sono molto grosse e 
non vengono assorbite dall'intestino, per cui ristagnano, vanno incontro a 
putrefazione, e producono tossine.
La carne di maiale farebbe particolarmente male, poiche' il maiale ha un 
genoma simile a quello umano e quindi produce le stesse tossine, che 
rimangono all'interno della carne perche', ahime', il maiale non suda (sic) 
e dunque non le espelle.
Che ne pensate?
Grazie.
 
Antonio 
 


Mamma mia! allontanati subito da un medico cosï¿œ!
Sarebbe opportuno un ripasso di biochimica e fisiologia elementare!
Le proteine ingerite vengono "smontate" in peptidi piï¿œ piccoli e poi nei 
singoli aminoacidi (che sono uguali a sï¿œ stessi sia che provengano da 
proteine vegetali o animali) i quali vengono assorbiti benissimo dal 
nostro intestino. Non c'ï¿œ putrefazione, semmai una non completa 
combustione nel successivo metabolismo (cioï¿œ DOPO che sono state 
assorbite) che produce una scoria acida che ï¿œ trasformata in urea nel 
fegato ed espulsa tramite i reni. Il tutto avviene in maniera totalmente 
fisiologica.
 
La parte del maiale si commenta da sola e quindi taccio! ;o)

 Che ne pensate? 
 
 
Ciarlatano.
 
 
-- 
"

 " 
 

 assieme alle tossine, non vengono espulsi perch� l'animale muore.
 
In realt� questa nozione � presente da moltissimo tempo nella cultura 
popolare. Non certo per un fantomatico "trasferimento" della paura dal 
maiale all'uomo, ma semplicemente per il gusto della carne!
Se chiedi a qualche anziano contadino di quelli che macellavano (o macellano 
ancora) il maiale in casa ogni anno, ti diranno che se l'animale capisce la 
sua sorte e si terrorizza, la carne sar� cattiva (forse effettivamente per 
l'adrenalina in circolo al momento della morte? non so quale sia il sapore 
dell'adrenalina!).
Per questo i contadini pi� esperti erano quelli che escogitavano mille 
sistemi per non impaurire l'animale e per sgozzarlo velocemente senza che 
l'animale facesse in tempo a sospettarlo.
 
Interessante per un sociologo o antropologo! Siamo di fronte a un caso in 
cui un verit� pratica, empirica, viene caricata di significato superiore, 
etico, metafisico. Succedeva migliaia di anni fa quando ebrei e musulmani si 
ponevano tutti quei precetti alimentari, pu� succedere ancora nel 2013!!!
 
Luigi

 Luigi 
 


 
Io ci andrei piano a liquidare cos� rapidamente la questione. Anche io ho 
letto articoli di biologi sicuramente qualificati che parlavano di "effetti 
indesiderati" della carne rossa. Non ricordo precisamente come, ma si 
parlava di liberazione di sostanze tossiche per il colon.
Ricordo bene che si diceva che nei giapponesi trapiantati in america c'� un 
incidenza molto maggiore di tumori al colon e questo veniva attribuito al 
maggiore uso di carne rossa.
 
A parte questo mi interessava il discorso delle scorie acide. Secondo alcuni 
il problema sarebbe sottovalutato tra gli occidentali. Ovvero queste si 
accumulano prcurano "acidosi tissutale" e sarebbe bene assumere sostanze 
basiche per eliminarle. Qui per� la fonte era meno affidabile. Cosa c'� di 
vero? 
 


 
Allora Luigi, il mio commento faceva riferimento a quanto detto dal 
medico di Antonio. Sono affermazioni piï¿œ vicine alla new age che alla 
scienza.
il "problema carne" ï¿œ di una altro tipo. Innanzitutto riguarda 
"l'eccesso" e non il puro e semplice consumo. in Italia (ma nel mondo 
occidentale in generale) assomigliamo piï¿œ a tigri e leoni per quanto 
riguarda il consumo di carne, invece di limitarci al consumo a noi 
appropriato su cui ormai c'ï¿œ un consenso abbastanza definito: le nostre 
linee guida stabiliscono un limite di 4-500g di carne fresca a settimana 
(per la maggior parte magra) e di carni conservate non superiore a 
50-100g sempre a settimana. Puoi bene vedere che quasi nessuno mangia 
carne in queste quantitï¿œ.
 
Ma il problema non sono le proteine "grosse" che "ristagnano" e vanno 
incontro a putrefazione!!
Il motivo per cui dobbiamo limitare il consumo di carni va ricercato nei 
grassi saturi che si portano dietro e nella quantitï¿œ di colesterolo (ma 
questo ï¿œ un motivo meno importante) che sono responsabili dell'aumento 
della colesterolemia e in definitiva del rischio cardiovascolare. Le 
carni processate poi, contengono tutto questo in quantitï¿œ concentrate e 
in piï¿œ sono ricche di sale e conservanti cancerogeni. Per questo vanno 
veramente molto limitate. Il WCRF (world Cancer Reasearch fund) nelle 
sue raccomandazioni consiglia di "evitarle" 
(
http://www.ism-ac.it/nuovo/documenti/pdf/Dr%20%20Berrino%20Diet%20%20Recommendations.pdf
)
Esiste poi il rischio derivante dalla cottura ad alte temperature 
(grigliatura e tutti quei casi dove ï¿œ presente una carbonizzazione) che 
porta allo sviluppo di composti pericolosi come gli IPA e il Benzopirene.
Il cancro al colon-retto ï¿œ vero che ï¿œ associato positivamente al consumo 
di carni rosse, ma per i motivi che ti ho detto e NON per quelli 
riferiti dal medico in questione.
Per ciï¿œ che riguarda le scorie acide, se fegato e reni funzionano sono 
perfettamente in grado di detossificarle ed eliminarle senza produrre 
nessuna acidosi. Se il consumo proteico ï¿œ veramente elevato (circa 
quattro volte e mezzo quello raccomandato che ï¿œ di 1g circa di proteine 
per Kg di peso) allora cominciano ad esserci problemi di tossicitï¿œ. Ma 
ce ne vuole davvero per superare quel limite. Per un uomo di 70Kg conuna 
dieta media di 200Kcal al giorno vorrebbe dire mangiare circa il 63% di 
queste calorie come proteine, cioï¿œ 1260Kcal, circa 850g di carne al giorno!!
 
spero di averti risposto.

 e sarebbe bene assumere sostanze basiche per eliminarle.
 
Non ci sono prove di sorta, ï¿½ pericoloso. Se vuoi farlo, l'unico
modo sicuro ï¿½ bere un'acqua minerale basica (pH 8 e dintorni).
Il resto sono truffe commerciali di ciarlatani che sperano di
venderti bicarbonato a 100 volte il suo prezzo. Attenzione che
una soluzione di bicarbonato lasciata a sï¿½ tende a degassare CO2
(2 NaHCO3 -> Na2CO3 + H2O + CO2) trasformandosi in una soluzione
troppo alcalina che, se iniettata, puï¿½ uccidere.
 
Bye,
 
  *GB* 

 musulmani uccidono agnelli e montoni per strada: una vista orribile.
 
in Veneto ancora oggi alcune famiglie tengono i bambini a casa da scuola il giorno 
che si uccide il maiale, in modo che tutta la famiglia sia riunita ad assistere...
 
Luigi

   processed meat,
 
 
Cosa si intende per "processed meat"? Roba tipo carne in scatola?
 
 
-- 
*Valar morghulis*

 la famiglia sia riunita ad assistere...
 
 
Ci sono regolamenti veterinari da osservare anche per la
macellazione "in proprio".
 
Poi, se uno non li osserva, peggio per chi si fida e mangia
quella roba.
 
 
-- 
"

Cosa si intende per "processed meat"? Roba tipo carne in scatola?
 
Hamburger, salsicce, wurstel e direi anche insaccati.
Non so se si intendano anche i salumi.
 
 
--
http://www.manovredisostruzionepediatriche.com
 - Per tutti quelli che hanno a che fare con dei bambini
http://spaziomamma.altervista.org/
 - Il nostro sito
Per rispondermi via email rimuovi _removethis_ e .invalid dall'indirizzo oppure guarda qua 
http://www.x-privat.org/sigmail/sig-9654a.png
 

 Cosa si intende per "processed meat"? Roba tipo carne in scatola?
 
Carne in scatola e tutti i salumi. In entrambi vengono immesse
grandi quantitï¿½ di sale e conservanti tipo nitrati e nitriti.
 
Bye,
 
  *GB* 

 Non so se si intendano anche i salumi.
 
Sï¿½, tutto quanto (i salumi comprendono gli insaccati, non viceversa).
Perï¿½ se la salsiccia calabrese la fai con tanto peperoncino e niente
nitrati/nitriti, ï¿½ giï¿½ un po' diversa (specie se ï¿½ con poco sale).
 
Bye,
 
  *GB* 


beh toglierei gli hamburger, specie se fatti in casa...ï¿½ solo carne 
macinata con un po' di spezie dopotutto!
ma anche quelli giï¿½ pronti non hanno i conservanti che io sappia.
 
-- 
*Valar morghulis*

 ma anche quelli giï¿½ pronti non hanno i conservanti che io sappia.
 
Da quanto sopra, vedi che appena macini la carne per fare salsicce,
dovresti aggiungerci sale e nitrati/nitriti o molto peperoncino.
 
Bye,
 
  *GB* 


anche. tutte quelle carni "non fresche", dai salumi al cotechino, alle 
carni in scatola, ai wurstel ecc.