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Titolo: L-cisteina alimentare da capelli umani...

Leggo sul South China Morning Post che la L-cisteina, usata nell'industria
alimentare e ampiamente diffusa in moltissimi prodotti, si può ricavare
anche dai capelli umani. Il bello è che in Cina moltissime industrie la
ricavano proprio dai capelli, avendo a disposizione un miliardo e mezzo di
persone che si taglia i capelli una volta al mese.
Quindi, dice l'articolo, è molto probabile che nella nostra vita ci siamo
mangiati chili di capelli di cinesi.
La cosa non mi sconvolge più di tanto: ricavato da rocce o da ossa umane,
il calcio è sempre calcio, tanto per fare un esempio, e semmai il problema
è psicoloico, ma credo che se qualche giornalista italiano avesse voglia di
fare uno scoop, sarebbe una ghiotta notizia curiosa.
Vi riporto l'articolo:
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Four cups of flour. Two eggs beaten and a cup of milk. Half a cup of
melted butter, a teaspoon of salt and a dash of human hair.
This may not sound like the typical bread roll recipe, but human hair
is a common raw material source for l-cysteine, an amino acid
frequently used in baking to help reduce mixing time for dough.
The most common source of human hair, of course, is China, where 1.3
billion heads provide an inexpensive supply for the leavening agent
found in bagels, croissants, rolls, crackers and other baked goods.
While western countries such as the United States worry about the tide
of cheaply produced consumer goods flooding their markets, Chinese
products are quietly flooding into the global food supply as well.
A pizza crust consumed in New York will probably contain l-cysteine
derived from Chinese hair strands. It was a small part of the
worldwide amino acid market, which was forecast to reach US$7.45
billion this year and $9.73 billion in 2009, Freedonia Group said.
"China is the biggest food additives producer in the world today,"
said Krishna Kumar, managing director at industry researcher Giract.
"There's hardly any area [of the market] they are not looking at."
Mr Krishna said mainland producers first entered the ingredients
market as suppliers of bulk goods such as glucose syrup, which could
account for as much as 25 per cent of a food product.
Chinese suppliers then quickly moved up the value chain into
"low-dosage" speciality ingredients, which appeared in small
quantities and served a specific purpose. In the case of l-cysteine,
it is to make dough more elastic.
There are as many as seven suppliers of l-cysteine in the Shanghai
area alone, and dozens more across the country, which rely on barber
shop clippings for hair.
One such firm is Golden Harvest Fine Chemical, although a company
official said it was switching to cheaper duck feathers and pig hair.
It sources its human hair from a Suzhou-based collection firm.
Due to the gross-out factor, food producers are unlikely to tell
customers they are consuming a product derived in part from hair.
"Human beings don't like to be told that. You have to be very
delicate," Mr Krishna said.
Food labelling laws vary from country to country. In markets with
tough rules, the ingredient may appear as l-cysteine or l-cysteine
hydrochloride. But even then, it may not be clear whether the baking
agent comes from human hair or another source, such as chicken
feathers. In other places, the package label may simply note the use
of a baking agent but offer little other information.
Although the mainland is the world's largest source of l-cysteine,
there appears to be little awareness of this among consumers. In
January, China Central Television created a stir when it reported on a
Hubei company that made a soya sauce ingredient from human hair.
China has not always been the top source of human hair for amino acid
production.
That title once belonged to the world's second-most populous country,
but like other industries such as software outsourcing, India has felt
pressure from its neighbouring competitor.
Indian Hair Industries managing director Vank Ravindra said three
years ago he had no problem selling barber shop cuttings from India to
mainland customers.
The market changed after amino acid producers began to source human
hair domestically.
"There's no more demand for barber hair from India. They're buying
local hair," he said. "It's very cheap, less than one [yuan] per kilo
of hair."
Three years ago, a tonne of barber clippings fetched US$400, but the
price had dropped to less than $100 today, he said.
-- 
Stefano
aka Senbee Norimaki
ICQ# 4243376

 anche dai capelli umani.
Certamente. La cisteina e' un aminoacido solforato tipico della cheratina, 
che e' quello che fa puzza quando si strina il pelo.
I suoi residui -SH possono unirsi ai residui -SH di un'altra cisteina piu' o 
meno distante, creando i famosi ponti disolfuro -SS- i quali stabilizzano la 
conformazione proteica e alla fine conferiscono al capello la sua tipica 
conformazione liscia, riccia o ondulata. La permamente del parrucchiere 
rompe i ponti di solfuro e li ristabilizza nella nuova posizione.
Una bella idrolisi del pelo seguita dalla separazione per affinita' della 
cisteina ed ecco il tuo aminoacido nudo e crudo ormai immemore della sua 
provenienza (e' la vera metempsicosi).
Del resto i primi ormoni ipofisari, quando ancora non c'erano il GH 
ricombinante ecc.,  li estraevano dalla pipi' benedetta delle suore dei 
monasteri convenzionati.
Allegro, magari nel tuo bombolone cinese c'e' un pezzo di Gong-Li (della 
serie: il gaga' che aveva detto agli amici."mi sono fatto la Going-Li").
Ciao
PS. tutti gli aminoacidi normali umani sono della serie L-levogira.

 serie: il gaga' che aveva detto agli amici."mi sono fatto la Going-Li").
^___^ Certo, ma l'articolo afferma che poi quella L-cisteina viene
esportata in tutto il mondo e che quindi anche nei *nostri* cracker e
krapfen ci sono i loro... capelli :-)
Che tu sappia (è solo una curiosità, la cosa non mi disturba affatto),
esistono altri prodotti alimentari in vendita ancora oggi di origine umana
oltre alla L-cisteina?


 krapfen ci sono i loro... capelli :-)
I cinesi hanno cisteina al posto dei capelli?
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  /\/\/\/ _/  Doctor Diabolicus
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> I cinesi hanno cisteina al posto dei capelli?
Viene ricavata dai capelli.
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 Viene ricavata dai capelli.
Avevo capito. Tu forse non avevi capito il senso del mio intervento.
Vabbè, finiamola qui.
