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Titolo: ristorante nordocoreano

E ci sono pure i canti tradizionali. Prossimamente, i balli tipici.
 
http://www.corriere.it/esteri/12_febbraio_06/cavoli-canzoni-salom_70101492-5096-11e1-aa9f-fca1e0292c07.shtml
 
 
A osservarlo da fuori, non si nota alcun particolare esotico. Un
condominio olandese come ce ne sono tanti. Eppure, al numero 1 della
Ouwerdingenpad, tra canali e tranquille casette di mattoni, si trova
il primo ristorante nordcoreano nel mondo occidentale. I clienti del
Pyongyang Restaurant di Amsterdam ( 
http://pyongyangrestaurant.com
 )
possono gustare i piatti della tradizione del secluso Paese orientale
e, allo stesso tempo, ascoltare le cameriere mentre intonano le
canzoni popolari agghindate con gioiosi abiti tradizionali - certo non
le grigie divise dell'iconografia ortodossa. Lodi musicali alla
famiglia dei vari Kim (Il-sung, Jong-il e l'ultimo, Jong-un), sovrani
passati e presenti dell'unica dinastia rossa sopravvissuta alla Guerra
Fredda? «Per il momento - spiega al telefono Remco Van Daal - uno dei
due titolari olandesi, mentre in sottofondo si odono nenie cadenzate -
abbiamo deciso che è meglio tenere lontana la politica. Perciò le
nostre intrattenitrici cantano i motivi della tradizione nordcoreana».
E cioè: inni alle montagne, alle valli, ai laghi del Paese chiuso al
mondo esterno. «Un modo per conoscerlo - dice al Corriere Van Daal -
ma anche un modo per aiutare un popolo che ha molto bisogno».
L'idea di aprire il locale risale a qualche anno fa, quando Remco Van
Daal - con il partner in affari Remco Hellingman - ebbe occasione di
visitare Pyongyang. «Esperienza unica. Ci siamo chiesti come potevamo
aiutare una nazione povera e isolata». Un centro per lo scambio
culturale? Sarebbe rimasto presto senza fondi. Per Van Daal, fondatore
della «Società olandese per lo studio del Juche», l'ideologia
autarchica dello Stato ultracomunista, in affari da tempo con il Paese
orientale, solo un ristorante poteva servire allo scopo. Poiché le
autorità di Pyongyang si fidavano di lui, «sono serviti "solo" 2 anni
per convincere il governo». Pronti via: «Prima la selezione del
personale: le cameriere-cantanti, il cuoco e l'interprete. Poi la
partenza per Pechino, dove si sono fermati un anno prima di arrivare
in Olanda».
La sosta in Cina è dipesa dalle difficoltà di ottenere visto e
permesso di lavoro. Pochi nordcoreani si trasferiscono in Europa: chi
riesce a fuggire cerca di arrivare nella Corea del Sud, al più si
ferma nella Repubblica Popolare. Ma nel ristorante di Amsterdam
l'atmosfera, giura Van Daal, è identica a quella che si può respirare
a Pyongyang: «Ottimo kimchi, il piatto nazionale a base di cavolo
fermentato, e altre leccornie nordcoreane: offriamo un'ampia varietà,
con un menù fisso di nove portate a 79 euro». Tra i piatti: aragosta,
gamberoni, vari tipi di sushi, pesce, carne e verdure. Certo cibi (e
prezzi) che pochi, in Corea del Nord, potrebbero permettersi... «È
vero. E' un Paese al limite dell'indigenza. Io e il mio socio ci siamo
posti il problema. Ma poi ci siamo detti: si può non fare nulla. E
tutto rimarrà come sempre. Oppure, ciascuno di noi può mettere un
mattone, e dare il suo contributo, per quanto piccolo. Il ristorante è
il nostro: una finestra su un mondo che pochissimi possono dire di
conoscere. Abbiamo aperto questa finestra in Occidente: chiunque ora
può venire a dare un'occhiata».

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