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Titolo: Everything you never wanted to know about the European horse meat scandal

Potremo ancora guardare con infantile desiderio un succulento 
cheeseburger?  Temo di no.
 
Mah!  Quello che (ingenuamente) mi chiedo è: chi rappresenta gli 
interessi dei cittadini europei?  Che paghiamo a fare un esercito di 
controllori se non controllano un cazzo?  Servono a distribuire false 
sicurezze a vantaggio dei produttori disonesti?
Ma allora sarebbe meglio se non ci fossero, almeno noi consumatori non 
ingurgiteremmo schifezze con tanta fiducia.
 
Se non riescono a fare una cosa semplice come riempire un carrello al 
supermercato una volta al mese e portare i prodotti in laboratorio per 
le analisi, non sarebbe meglio che si dedicassero a mansioni ancora più 
semplici come, ad esempio, spazzare le strade o zappare i campi?
 
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Tuesday, Feb 19, 2013 06:46 PM CET
Everything you never wanted to know about the European horse meat scandal
In a crisis that seems to grow by the hour, a breakdown of who's 
involved and what's at stake
By Katie Mcdonough
 
It started when Ireland’s food safety authority discovered that horse 
meat accounted for nearly 30 to 100 percent of the meat content of 
hamburgers being sold by major supermarket chains, but in less than a 
month, the scandal spread as horse meat — and, in some cases, a powerful 
equine drug — was found in beef products in Britain, Spain, Italy and 
Germany.
 
Today, there are nearly a dozen countries pulling products believed to 
be adulterated with horse DNA from their shelves, sparking a flurry of 
attention to a continent-wide crisis over international supply chains 
and a lack of transparency in food manufacturing standards.
 
Where did the horse meat even come from?
 
Good question, but it’s a hard one to answer. Food supply chains are 
incredibly complex, so European authorities are scrambling to trace 
multiple sources. The number seems to grow by the day.
 
When the scandal first broke, Irish food safety authorities identified 
three factories as the source of beef products that had been 
contaminated with horse meat: Silvercrest Foods and Liffey Meats in 
Ireland and Dalepak in Yorkshire. Silvercrest and Dalepak are both 
subsidiaries of something called ABP Food Group, which is one of the 
largest beef processors in all of Europe.
 
ABP has denied responsibility and blamed suppliers in the Netherlands, 
Spain and Poland for the contaminated meat, but authorities are still 
trying to confirm what came from where.
 
In France, horse meat-adulterated beef products have been traced to 
Comigel, a French supplier, and a Dutch supplier, Draap (which, by the 
way, spelled backwards is paard or Dutch for “horse”). The meat may have 
originated from as far away as Romania.
 
As recently as Thursday, Nestlé said that it had increased product 
testing after the horse meat scandal and admitted to finding “traces” of 
horse DNA in two beef products supplied by a German company named as 
H.J. Schypke.
 
According to a statement from the company, the levels were above the 1 
percent threshold used by the British Food Standards Agency and were 
pulled from the shelves.
 
But the investigation continues. And, day by day, the international food 
web grows ever more complicated.
 
So why did this happen?
 
As you can probably tell, supply chains for major processors and 
supermarkets across Europe can be shockingly complex and stretch across 
countries. Because cost is often (or always) the bottom line, these 
companies tend to source their ingredients for processed foods from 
wherever they are cheapest. The product (in this case, horse meat) is 
then move through a network of brokers, storage facilities, processing 
plants and cutting facilities where oversight and documentation is lax, 
if it exists at all.
 
After all that, supermarkets and local companies hungry to keep cheap 
product on the shelves buy the low cost meat without asking too many 
questions.
 
The rest is horse meat history.
 
Is this an issue of mislabeling or food safety?
 
The problem of horse meat disguised as beef was originally believed to 
be one of transparency in food labeling practices.
 
That is, until the British government found phenylbutazone — a powerful 
horse painkiller — in some of the contaminated food they tested.
 
And what again about equine painkillers?
 
Food authorities found that eight horses slaughtered for food in Britain 
tested positive for the drug, and six of them had already been exported 
to France for use in human food.
 
Especially large doses (enough to “kill a horse,” as they say) can cause 
a fatal blood disorder called aplastic anemia that prevents bone marrow 
from producing enough blood cells.
 
The investigation into the equine drug contamination is ongoing.
 
What’s next?
 
Environmental and health ministers across Europe are looking to do 
damage control, promising to bump up regulation of horse meat the 
travels across country lines and the food labeling oversights that let 
this happen in the first place.
 
According to the Financial Times, a commission has been formed to ask 
Europol, the EU law enforcement agency, to coordinate information among 
member states and investigate any criminal conduct.
 
“The question is who did what, where and when?” Tonio Borg, the health 
commissioner, told the Times. “And I am confident we will get to the 
bottom of this.”
 
Can I ever look at a cheeseburger the same way again?
 
No, you probably cannot.
 
http://www.salon.com/2013/02/19/everything_you_never_wanted_to_know_about_the_european_horse_meat_scandal/
 
-- 
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 Temo di no.
 
Per una tribù mediterranea tenacemente attaccata alle sue arcaiche, 
millenarie tradizioni, non è un problema.
 
 
fe...@delenda.net
 
-- 
http://delendanet.blogspot.com
 

 millenarie tradizioni, non è un problema.
 
Ok, niente  cheeseburger, ma anche le millenarie tradizioni hanno 
bisogno di materie prime.


 bisogno di materie prime.
 
febo, non riesci a farti capire nemmeno da Persio
(per tua info, cresce la domanda di carne kasher e anche halal. Se
glielo spieghi bene, Persio riesce a ricamarci qualche pippone
complottista.

 complottista.
 
 
Cresce anche la domanda di cibi senza glutine qui in Italia. 
Fortunatamente non per un'epidemia di celiachia, ma perché si č diffusa 
l'idea balzana che facciano ingrassare di meno. Non se l'idea che i cibi 
col bollino kosher siano effettivamente piů controllati sia altrettanto 
balzana.
 
 
 
fe...@delenda.net
 
-- 
http://delendanet.blogspot.com
 

 balzana.
 
L'idea non e' affatto blazana. La presenza di un marchio di kasherut
significa che c'e' stato un controllo su tutto il processo, vale a
dire che c'e' un rabbino (o studente rabbino) pagato per stare nello
stabilimento a controllare che nessun ingrediente non kasher finisca
dentro il prodotto finale. Quel controllo rabbinico (=ore di lavoro)
e' la ragione per cui la carne kasher costa mediamente un terzo di
piu' di quella che mangiate voi ariani.
Ora ti ho fornito tutti gli elementi, vediamo se riesci a spiegarli a
Persio, che magari ci cotona un pippone sui sionisti che mettono carne
di cavallo arabo nei supermercati per poter afferrmare la loro
sovranita' sui piatti altrui.
(la stessa cosa, mi dicono, vale anche per le certificazioni halal,
per cui temo che Namib non possa produrre un granche')

 e' la ragione per cui la carne kasher costa mediamente un terzo di
 
C'č veramente una presenza rabbinica _fissa_ in ogni stabilimento, 
oppure sono solo controlli una tantum o saltuari? Nel secondo caso 
comunque costa troppo :-)
 
 
 
fe...@delenda.net
 
-- 
http://delendanet.blogspot.com
 

 non controllano un cazzo?
 
Il mix che finisce nel prodotto elaborato è praticamente impossibile da 
controllare. Le materie prime sono controllate a campione all'ingresso nel 
paese, il processo all'interno delle fabbriche è in gran parte 
autocertificato.
 
--
dhcmrlchtdj
--
These words are too solid
They don't move fast enough
To catch the blur in the brain
That flies by and is gone
(Suzanne Vega, Language, 1987) 
 

troppo :-)
 
Un articolo che ho postato un paio di giorni fa e che parla del mercato 
Kosher/Halal negli USA afferma che il 50% dei prodotti venduti come Kosher 
in commercio in realtà non lo è.
 
Per il mercato Halal che è più destrutturato e quindi non misurabile, 
potrebbe essere ancora peggio.


 potrebbe essere ancora peggio.
 
la definizione di cio' che e' accettato come halal cambia da paese a paese (contrariamente agli stereotipi, si tratta di una religione molto flessibile e sfaccettata).
 
il primo produttore di carni halal al mondo e' il brasile (seguito da altri paesi, quasi tutti nell'emisfero meridionale), ed e' sorvegliata da commissioni ispettive delle camere di commercio.

 Bon, fai come vuoi, purché un giorno non trovi il tuo dna nelle lasagne.
 
Tenetevi per voi le vostre disgustose abitudini sessual-gastronomiche.
 
PP
 

 commissioni ispettive delle camere di commercio.
 
Intanto la macellazione è un processo relativamente semplice e tracciabile, 
il problema vero sono i prodotti elaborati e poi,  so come funzioni in 
Brasile ma le commissioni ispettive governative in genere si limitano a 
verificare la documentazione e l'implementazione delle procedure.
 
Che è la stessa cosa che fanno 
p.es
. in Romania con il macinato di carne. Se 
ti è mai capitato di vedere cosa succede le due settimane prima di un 
ispezione per il certificato ISO 9000 in Italia capirai cosa intendo dire 
;-)
 
Mi chiedo, inoltre, come funzioni un sistema produttivo che debba 
certificare le varie interpretazioni Halal del mondo.


 certificare le varie interpretazioni Halal del mondo.
 
organizzano la produzione in lotti a secondo dei paesi.

 C'è veramente una presenza rabbinica _fissa_ in ogni stabilimento,
 
in Israele si', e' il marchio Badaz. Altri marchi forniscono una
certificazione, come dici tu, piu' saltuaria.
 
 

 in commercio in realtà non lo è.
 
adoro il verokosherismo.
 

 organizzano la produzione in lotti a secondo dei paesi.
 
Ma se in un paese ci fossero comunità con regolamenti diversi come funziona? 
Esiste una marchio diverso per ogni regolamento?


 autocertificato.
 
Il fatto è che autocertificano di tutto: dal vino al metanolo ai 
formaggi preparati riciclando caciotte muffite, alle preparazioni 
contenenti carni di dubbia provenienza.
 
Pragmaticamente, quello che io vedo è che anche una piccola associazione 
di consumatori può permettersi di portare in laboratorio i prodotti di 
consumo per determinarne la qualità, a maggior ragione potrebbero fare 
un controllo a valle uno dei ministeri o assessorati competenti o una 
delle cinque polizie di cui questo paese è dotato.
 
Non si tratta quindi di mettere una garitta in ogni stabilimento, si 
tratta di tutelare gli interessi e l'incolumità del cittadino anche 
nella sua veste di consumatore.


 cinque polizie di cui questo paese è dotato.
 
Non può funzionare.
Trovare il metanolo è facile, scoprire che un vino non è fatto con il 
protocollo DOC dichiarato in etichetta o che l'olio "extra-vergine" è stato 
in realtà estratto chimicamente dalla sansa è impossibile anche per 
l'associazione dei consumatori. Anche lei si dovrà affidare 
all'autocertificazione ed incrociare le dita.
 
Quanto più complesso un sistema e tanto più si deve ragionare in termini di 
riduzione dei rischi.
 
Io credo che sarebbe meglio rimuovere l'ipocrisia della cosa. Su un prodotto 
preparato a basso costo dovrebbero scrivere cose come "carne di provenienza 
indefinita", "contiene formaggio rigenerato" o "agglomerato proteico non 
meglio specificato" perché di questo si tratta.
 
E limitarsi a garantire il contenuto nutrizionale e la salubrità della cosa.


 proteico non meglio specificato" perché di questo si tratta.
 
Succede già, basta leggere le maled..^H^H^H^H^H etichette scritte in 
piccolo..
 

 cosa.
 
Ma non lo fanno!  E' questo il punto.  Al posto della carne di cavallo 
avrebbero potuto esserci arti amputati, placente, cani morti di rabbia, 
la mummia di Tutankamen o qualsiasi altra cosa: non se ne sarebbe 
accorto nessuno ugualmente.
 
Non mi interessa sapere se il manzo nel ragù proviene dalla Francia o 
dall'Ungheria, purché sia manzo e non altro.  Non pretendo che il 
ministero della salute mi certifichi che nella passata di pomodoro ci 
siano pomodori san marzano piuttosto che pachino, pretendo che faccia 
quanto è possibile per ridurre al minimo il rischio che vi siano 
aflatossine cancerogene.
 
La tracciabilità delle materie prime è una falsa garanzia se anche la 
filiera è autocertificata dai produttori.  La via più semplice e più 
sicura è il controllo a campione del prodotto finito, e si può fare.
