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Titolo: x i guru della cucina che lurkano IGD

Sto cercando di fare il torrone, la ricetta originale di Cremona
Cerco disperatamente una dritta
 
Gli ingredienti che ho usato sono 
270 gr. di mandorle tostate, 150 gr. di miele, 150 gr. di zucchero,  75 gr. di
nocciole tostate, 75 gr. di canditi, 50 cl. di acqua, 2 albumi d'uovo, 
1/2 bustina di vanillina, 1 scorza di limone e una dozzina di ostie.
Ho messo il miele in una pentola che ho messo a bagnomaria. Ho cotto a fiamma
moderata il miele per circa 1 ora e mezza mescolando continuamente (che palle!).
Ho valutato il grado di cottura facendo cadere una goccia di miele in acqua
fredda: se si rapprende, e' ok.
Contemporaneamente ho fatto bollire l�acqua con dentro lo zucchero, continuando
a provare (che palle!) a metterne una goccia su un piano finche' non ha formato
una perla bianca.
Ho rotto le uova, mi sono bevuto i tuorli ed ho montato a neve (che palle!) gli
albumi, infine li ho uniti al miele. Ho ottenuto un malloppone biancastro...
L'ho assaggiato: buono!  E se ci aggiungessi un goccio di Marsala?
Ho mescolato per oltre 5 minuti, ho aggiunto l'acqua zuccherata ed ho mescolato
ancora (che palle!).
Ho aggiunto i rimanenti ingredienti... ah, no, le ostie non dovevo! Le ho tirate
fuori e l'ho pulite leccandole accuratamente (mi sembrava piu' buono prima...).
Ho messo meta' ostie sul fondo dello stampo, ho versato il malloppone e l'ho
coperto con le restanti ostie.
Ho lasciato tutto li' una mezz'oretta, intanto sono andato a vedere se il
compilatore aveva finito... "Errore F1026, file not found". Ecchisenefrega? 
Ho mollato un calcione al PC e l'ho spento tirando via la spina dal muro... ops,
s'e' svelta anche la presa ed ha provocato un cortocircuito che ha fatto saltare
l'illuminazione..
Sono tornato in bagno a tentoni, ho capovolto la leccornia su un tagliere e ne
ho tagliato una bella fetta: mah, non e' come tagliare il torrone vero, ma ci
assomiglia abbastanza...
L'ho assaggiato socchiudendo gli occhi... 
ma porcacciaputtana!    Ha un retrogusto di metallo! Cosa ho sbagliato?
Qualcuno lo sa ???    Rispondete numerosi!

ma porcacciaputtana!    
LOL

 Ho mollato un calcione al PC e l'ho spento tirando via la spina dal muro... ops,
Azz.....geniale.....come metodo di debugging non l'avevo ancora provato...

 ma porcacciaputtana!    Ha un retrogusto di metallo! Cosa ho sbagliato?
Bella domanda:-)
Prova un po' a chiederlo su it.cucina e poi facci sapere, che siamo in 
ansia!
DDV 

ansia!
It.cucina?  questo NG pullula di specialisti 'attivi' e 'lurker'! 

 ma porcacciaputtana!    Ha un retrogusto di metallo! Cosa ho sbagliato?
Sicuramente hai le mandorle che sono andate in overflow.

Sicuramente hai le mandorle che sono andate in overflow.
 Sono sicuro che le mandorle vadano messe intere, non in virgola mobile.

 Nella ricetta comunque non c'e' scritto dove fare il torrone.
Fammi capire: hai posizionato un fornelleto da campo sul bidet, ti sei 
seduto sulla tazza per mescolare i pentolini sul fuoco, ogni tanto hai fatto 
colare il miele e lo zucchero sul bordo della vasca per vedere se le gocce 
si rapprendevano, come presine hai usato il guanto di spugna, nel lavandino 
hai appoggiato lo stampo dove hai versato il torrone, per ultimo lo hai 
trasferito sul tagliere, che avevi posizionato sul piano della lavatrice?
Boh, non era pi� semplice portare i volantini in cucina e soprattutto, sei 
sicuro che il retro-gusto che senti sia proprio di metallo???:-DDD
DDV

sicuro che il retro-gusto che senti sia proprio di metallo???:-DDD
Si', si', metallo... Ho mangiato l'ultimo pezzo poco fa...
Credo di capire cosa insinui, ma era torrone bianco, non al cioccolato.

Invito tutti quelli che si dilettano di cucina a fornire delle loro 
ricette personali, sul tema :
"ne mangio quanto mi pare e non ingrasso".
Si possono, volendo, anche fare foto dei piatti, le quali (foto) 
verranno pubblicate dal buon Bob Rock su 
www.igedis.com
Poi, tra qualche mese, questo potrebbe un nuovo spunto per un incontro 
'conviviale'.   :-)
------------
PS - Cos� spero poi di praticare i consigli, e perdere qualche Kg.
Mi mancano idee in cucina. :-)))

ricette personali, sul tema :
 Cosa c'entra col torrone? Sei OT!

 Credo di capire cosa insinui, ma era torrone bianco, non al cioccolato.
Piace di pi� anche a me!
Comunque non hai avuto il coraggio di raccontare come sei riuscito a fare il 
torrone in bagno.
Un pat-pat di solidariet� sulla spalla di tua moglie.
DDV 

pgg schrieb:

invece sono IT perch� sono nato in provincia di Cremona, e mia zia 
Pierina quando arrivava per Natale mi portava sempre il torrone.
(E poi quante calorie ha una 'stanga' di Torrone ???)


Aspetta che ci racconti come faceva a produrre in bagno le stampe a 
colori col processo C41....

 col processo C41....
Non me ne intendo di stampe a colori, ma vedo che pgg � eclettico e che il 
bagno � il suo regno.
Interessante... ribadisco la mia totale solidariet� a sua moglie.
DDV

 una dozzina di ostie.
ma le ostie che usano nel torrone non sono quelle che vendono in 
farmacia o sbaglio?
-- 
Il nuovo *Francobollo Pro Terremotati* del *SMOM*
su 
http://marcoge.splinder.com

Un pat-pat di solidariet� sulla spalla di tua moglie.
 'ttenta a non sporcarti di miele!

Interessante... ribadisco la mia totale solidariet� a sua moglie.
 Pfui!
 8-b

farmacia o sbaglio?
 Avevo in mente 2 tipi di ostie, quelle da pasticceria e quelle per la
Comunione, ma me ne hai fatto ricordare un terzo tipo: quelle per avvolgere
medicinali da deglutire. In realta' non so quanto siano diverse...

>(E poi quante calorie ha una 'stanga' di Torrone ???)
 Le calorie sono terribilmente OT.

  8-b
Tipica solidariet� femminile.
Ma non ti preoccupare : alla fine dice Orwell che vinciamo noi ... :-)))

 Cerco disperatamente una dritta
Ti mancano due "T".
Per la prima puoi rimediare con una mastoplastica additiva, anche se, 
su un uomo assai distinto (almeno io ti immagino cosi'), l'effetto 
sara' quello che sara'.
Per la seconda e' piu' dura: devi allungare fino a 110 metri di altezza 
il campanile di S. Siro.
-- 
A volte ho come la sensazione che il mondo intero sia contro di me, ma 
in fondo in fondo lo so che non e' vero.
Alcuni dei Paesi piu' piccoli sono neutrali.
Robert Orben

 Ma se ho descritto la flow chart del programma!
Ma dove cactus hai fatto bollire il pentolino dello zucchero e quello del 
miele, he?
DDV 

il campanile di S. Siro.
 Ma intendi S.Siro di Milano o di Genova? 
 La nostra S.Siro, prima cattedrale di Genova, non ha piu' il campanile: era
bello alto, una 50ina di metri, credo, ma fu abbattuto circa un secolo fa.

 bello alto, una 50ina di metri, credo, ma fu abbattuto circa un secolo fa.
Pardon, errore mio.
Intendevo quel campanile romanico che si vede, in direzione del porto, 
in tutti i panorami dal Castelletto.
Mi dicono dalla regia che dovrebbe essere il campanile di S. Maria 
delle Vigne.


 
quello ï¿œ il campanile di Cesare 'Embriaco'...
ï¿œ lui che se ne cura. Ci sta proprio (quasi) dentro.  :-))

miele, he?
 si vede che sei priva di fantasia:-DDD [cit]

 ha scritto nel messaggio 
news:b3cig5pi1q33lmnsb...@4ax.com...

Sei una vera carogna:-)
Per me l'hai fatta talmente fuori dal bullacco che non hai il coraggio di 
svelare l'arcano!
DDV 

Per me l'hai fatta talmente fuori dal bullacco 
 Farla fuori dal bullacco essendo in bagno e' il colmo!   ;-)

 Ma non ti preoccupare : alla fine dice Orwell che vinciamo noi ... :-)))
Dove lo dice?
Alessandro

 ï¿œ lui che se ne cura. Ci sta proprio (quasi) dentro.  :-))
Ah, e' per quello che e' storto di brutto.


 
Perchï¿œ ï¿œ Embriaco?
Alessandro.

 Perchï¿œ ï¿œ Embriaco?
C'entra pure con la Torre?
