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Titolo: La bistecca fa male alla Terra

NEW YORK - Un cambiamento epocale nell'uso di una risorsa che si dà
per scontata potrebbe essere imminente. No, non si tratta di petrolio,
ma di carne. Come il petrolio anche la carne è soggetta a una domanda
crescente a mano a mano che le nazioni diventano più ricche e ciò ne
fa salire il prezzo. E come il petrolio anche la carne è qualcosa che
tutti sono incoraggiati a consumare in quantità minori. La domanda
globale di carne si è letteralmente impennata negli ultimi anni, sulla
scia di un benessere crescente, alimentata dal proliferare di vaste
operazioni di alimentazione forzata di animali d'allevamento. Queste
vere e proprie catene di montaggio della carne, che partono dalle
fattorie, consumano quantità smisurate di energia, inquinano l'acqua e
i pozzi, generano significative quantità di gas serra, e richiedono
sempre più montagne di mais, soia e altri cereali, un fatto che ha
portato alla distruzione di vaste aree delle foreste pluviali
tropicali.
Proprio questa settimana il presidente brasiliano ha annunciato
provvedimenti di emergenza per fermare gli incendi controllati e
l'abbattimento delle foreste pluviali del Paese per creare nuovi
pascoli e aree di coltura. Negli ultimi cinque mesi soltanto, ha fatto
sapere il governo, sono andate perse 1.250 miglia quadrate di foreste.
Nel 1961 il fabbisogno complessivo di carne nel mondo era di 71
milioni di tonnellate. Nel 2007 si stima che sia arrivato a 284
milioni di tonnellate. Il consumo pro-capite di carne è più che
raddoppiato in questo arco di tempo. Nel mondo in via di sviluppo è
cresciuto del doppio, ed è raddoppiato in venti anni. Il consumo
mondiale di carne si prevede che sia destinato a raddoppiare entro il
2050.
Produrre carne comporta il consumo di tali e tante risorse che è una
vera impresa citarle tutte. Ma si consideri: secondo la Fao, la Food
and Agriculture Organization delle Nazioni Unite, le terre destinate
all'allevamento del bestiame costituiscono il 30 per cento delle terre
emerse non ricoperte da ghiacci del pianeta. Questa stessa produzione
di bestiame è responsabile di un quinto delle emissioni di gas serra
della Terra, più di quelle emesse dai trasporti nel loro complesso.
Uno studio dello scorso anno dell'Istituto nazionale di scienze
dell'allevamento in Giappone ha stimato che ogni taglio di carne di
manzo da un chilogrammo è responsabile dell'equivalente in termini di
diossido di carbonio alle emissioni di una vettura media europea ogni
250 chilometri circa e brucia l'energia sufficiente a tenere accesa
per 20 giorni una lampadina da 100 watt.
Cereali, carne e perfino energia sono collegati tra loro in un
rapporto di interdipendenza che potrebbe avere spaventose conseguenze.
Benché circa 800 milioni di persone di questo pianeta soffrano la fame
o siano affette da malnutrizione, la maggior parte dei raccolti di
mais e soia coltivati finiscono a nutrire bestiame, maiali e galline.
Ciò avviene malgrado un'implicita inefficienza: per produrre le stesse
calorie assimilate tramite il consumo di carni di bestiame allevato e
il consumo diretto di cereali occorrono da due a cinque volte più
cereali, secondo quanto afferma Rosamond Naylor, docente associato di
economia all'università di Stanford. Nel caso di bestiame allevato
negli Stati Uniti con cereali questo dato deve essere moltiplicato
ancora per dieci. Negli Stati Uniti l'agricoltura praticata per
soddisfare la domanda di carne contribuisce, secondo l'Agenzia per la
Protezione Ambientale, a circa tre quarti dei problemi di qualità
dell'acqua che caratterizzano i fiumi e i corsi d'acqua della nazione.
Considerato poi che lo stomaco delle bestie allevate è fatto per
digerire erba e non cereali il bestiame allevato a livello industriale
prospera soltanto nel senso che acquista peso rapidamente. Questo
regime alimentare ha reso possibile allontanare il bestiame dal suo
ambiente naturale e incoraggiare l'efficienza dell'allevamento e della
macellazione in serie. È tuttavia una prassi che provoca problemi di
salute tali che la somministrazione di antibiotici è da ritenersi
usuale, al punto da dar vita a batteri resistenti agli antibiotici.
Questi animali nutriti a cereali contribuiscono oltre tutto a una
serie di problemi sanitari tra gli abitanti più benestanti del
pianeta, quali malattie cardiache, alcuni tipi di cancro e diabete. La
tesi secondo cui la carne fornisce un apporto proteico è giusta,
purché le quantità siano limitate. L'esortazione americana quotidiana
a consumare carne - del tipo "guai a te se non mangi la bistecca" - è
negativa.
Che cosa si può fare? Risposte facili non ce ne sono. Tanto per
cominciare occorre una migliore gestione degli sprechi. A ciò
contribuirebbe l'abolizione dei sussidi: le Nazioni Unite stimano che
questi costituiscono il 31 per cento dei guadagni globali
dell'agricoltura. Anche migliori tecniche di allevamento sarebbero
utili. Mark W. Rosengrant, direttore della tecnologia ambientale e
della produzione presso l'istituto senza fini di lucro International
Food Policy Research afferma: "Occorrerebbe investire nell'allevamento
e nella gestione del bestiame, per ridurre la filiera necessaria a
produrre un livello qualsiasi di carne".
E poi c'è la tecnologia. Israele e Corea sono tra i Paesi che stanno
sperimentando tecniche di sfruttamento delle scorie e del letame
animale per generare elettricità. Altro suggerimento utile potrebbe
essere quello di far ritorno al pascolo. Mentre la domanda interna di
carne è ormai uguale ovunque, la produzione industriale di bestiame è
cresciuta due volte più rapidamente dei metodi di base di sfruttamento
delle terre, secondo quanto risulta alle Nazioni Unite. I prezzi reali
di carne bovina, di maiali e pollame si sono mantenuti costanti, forse
sono perfino scesi, per 40 anni e più, anche se ora stiamo assistendo
a un loro aumento di prezzo. Se i prezzi elevati non costringono a
cambiare le abitudini alimentari, forse sarà tutto l'insieme - la
combinazione di deforestazione, inquinamento, cambiamento del clima,
carestia, malattie cardiache e crudeltà sugli animali - a incoraggiare
gradualmente qualcosa di molto semplice: mangiare più vegetali e meno
animali.
Nel suo studio del 2006 sull'impatto dei consumi di carne sul pianeta,
intitolato "La lunga ombra del bestiame", la Fao dice: "È motivo di
ottimismo prendere atto che la domanda di prodotti animali e di
servizi ambientali sono in conflitto tra loro ma possono essere
riconciliate". Gli americani, in effetti, stanno comprando sempre più
prodotti eco-compatibili, scegliendo carni, uova e latticini prodotti
con metodi sostenibili. Il numero dei prodotti e dei mercati di questo
tipo si è più che raddoppiato negli ultimi 10 anni.
Se gli attuali trend continueranno, invece, la carne diventerà una
minaccia più che un'abitudine. Non diventerebbe del tutto insolito
consumare carne, ma proprio come i SUV dovranno cedere il passo a
vetture ibride, l'epoca dei 220 grammi al giorno di carne sarà giunta
alla fine. Forse, dopotutto, non sarà poi così drammatico.
http://www.repubblica.it/2008/01/sezioni/ambiente/bistecca-terra/bistecca-terra/bistecca-terra.html

 mangiamo forse troppa carne?
tu sei un pensionato russo? E da quando?

 Vodka, anyone?
ah, ecco, sei già sull'orlo del coma etilico di prima mattina e ti
credi russo...tutto regolare...

 amico russo)
immagino che il tuo spacciatore di vodka ti avrà raccontato la tipica
barzelletta antisemita russa in materia di ubriachi:
un ubriaco barcolla dopo essersi trincato l'impossibile e urta un
povero ebreo.
"stai attento a dove cammini, porco ebreo. Mi fai schifo"
"Io? Farai schifo tu, vecchio ubriacone"
"Sì, ma a me domattina passa"
non te l'ha raccontata? E allora è un agente del mossad. MMAX, avete
agenti russi a ROma?

 ma di carne.
Sabato sera montagna di Tartare (carne di bestie da piccolo
allevamento tradizionale, macellazione artigianale, Olio da olive
locali, raccolta anticipata a mano, franto in proprio, enorme e
profumatissima marzola, cipolla, aglio, etc. dall'orto, sale di
Cervia) annaffiata da abbondantissimo Benoit Lahaye blanc de noir.
BURP!
Palmiro Pangloss


bravo, perfetto cittadino occidentale, ovvero prima causa della
distruzione del pianeta terra, se 6 miliardi di uomini fossero tutti
come te.

 come te.
Finche' posso mi do da fare, quando non potro' piu' mi arrangero' con
la soia (rigorosamente OGM).
Palmiro Pangloss

 
http://www.repubblica.it/2008/01/sezioni/ambiente/bistecca-terra/bistecca-terra/bistecca-terra.html
Ciao! 

 biologico)
questo è vero, cmq l'uso di carne si può ridurre

 questo è vero, cmq l'uso di carne si può ridurre
Ovviò mica devi dirlo ad un vulcaniano* ;-) però..io volevo sottolineare
qaunto fosse pietosa la logica del tipo che ha scritto l'articolo
(uno scrittore americano pare)
*
http://members.tripod.com/Anatol1/diplo/razze/P3.htm
Ciao!