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Titolo: La carezzevole ortica e le sue sorelle [Riporto]

La carezzevole ortica e le sue sorelle
ROMA. "Se appena la si curasse un poco, l´ortica sarebbe utile; la si 
trascura, diventa nociva. Allora la si uccide. Quanti uomini somigliano 
all'ortica!" osserva Jean Valjean, protagonista de I miserabili di Victor 
Hugo. Per il "Movimento degli Uomini e dei ragazzi casalinghi" l'ortica è 
simbolo di un futuro pulito ritrovato.
Rustica, abbondante, autonoma e versatile, se ne è fatto - e se ne farà? - 
di tutto. Anche le sue fibre sono utili. In Nepal tuttora vi producono begli 
asciugamani di ortica nient'affatto pungenti, ma ruvidi quanto basta per un 
sano massaggio della pelle. Anche in Germania si fanno stoffe di ortica, e 
carta in fibra di ortica. Ma questa "erbaccia", o meglio erba indipendente, 
è un ottimo alimento, ricchissimo di minerali e proteine (ha, nel suo 
piccolo, tutti gli aminoacidi essenziali).
Se ne utilizzano i germogli freschi e le foglie più tenere, ma anche le 
foglie essiccate. Si utilizzano in minestra con altre verdure (ha un gusto 
ottimo) in funzione antianemica, depurativa, regolatrice della flora 
intestinale. Le foglie essiccate e ridotte in polvere si aggiungono alle 
farine per farne crackers e anche biscotti dolci.
L'ortica è in un certo senso il simbolo delle piante spontanee commestibili. 
La cui raccolta è un'attività che, se condotta con rispetto, è ecologica e a 
basso costo - solo quello di recarsi nel luogo di raccolta. Per attingere a 
una miniera di risorse vitali, fin dalla preistoria, quando le donne 
garantivano così il grosso della sopravvivenza.
Si calcola che sulla Terra le piante non coltivate commestibili siano 
tuttora 80.000; solo 5.000 sono effettivamente usate. In Italia cresce il 
29% delle specie selvatiche europee. Il bosco è una mensa e una farmacia. Si 
chiama fitoalimurgia la branca di studi che si occupa dell´alimentazione con 
piante spontanee: per prevenire o alleviare disturbi ricorre non a tisane o 
infusi - come la fitoterapia - ma a insalate, risotti, minestre arricchite.
Le erbe "selvagge" sono molto più vitaminiche, mineralizzanti e perfino 
proteiche delle loro parenti coltivate. Sistematizzata nel 1700, la 
fitoalimurgia fu attivamente e molto concretamente recuperata in Europa 
durante le guerre e le carestie del Novecento.
Diventare moderni raccoglitori significa valorizzare i luoghi comuni (di 
tutti), dar nobiltà a quel che per altri è "erbaccia" o "paesaggio", aiutare 
la salute e l'umore. Le erbe e i frutti spontanei sono un´alternativa per 
ricevere molto dalla natura senza sfruttarla, depredarla o distruggerla. Per 
Leonardo da Vinci, "salvatico è ciò che si salva". Ma, potremmo dire, anche 
ciò che salva.
Tutti possiamo facilmente imparare a riconoscere una decina di selvatiche 
sicure: ortica, borragine, piantaggine, malva, portulaca, parietaria, 
finocchio, erba cipollina, papavero, rosmarino selvatico.Un libro illustrato 
ci aiuterà a riconoscerne molte altre. Nelle stagioni giuste troveremo anche 
numerosi frutti: more di rovo, more di gelso, rosa canina, orugnolo, 
corbezzolo.

 tutti gli aminoacidi essenziali).
Quando ero piccolo, mia nonna ne faceva ottimi polpettoni e -se non 
ricordo male- la si aggiungeva anche alla pasta fatta in casa
-- 
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 parietaria, finocchio, erba cipollina, papavero, rosmarino selvatico.
il mio giardino ne trasuda.
Per la parietaria, a primavera, ti faccio un bel prezzo :)

 ricordo male - la si aggiungeva anche alla pasta fatta in casa
Ho mangiato, sara' un anno, pasta all'ortica con sugo (tipo pesto) 
all'ortica. Non e' che pero' fosse qualcosa di speciale. Quella del 
polpettone pero' mi piace. La ricetta?
LG 

 Quella del polpettone pero' mi piace. La ricetta?
Mi8a nonna è morta dopo lunga malattia nel '96 :(
Poi chiedo a mia madre, ma forse qualcuno qui sa dirti...


 Mi8a nonna è morta dopo lunga malattia nel '96 :(
La nonna conosceva la ricetta oppure era un ingrediente indispensabile? 
Che ogni tanto mi vengono i dubbi
-- 
Baxi Max
“Anche il piu' feroce degli orchi ha un dio”

 ogni tanto mi vengono i dubbi
ROTFL


La carezzevole ortica e le sue sorelle
molto interessante, sul serio.

 molto interessante, sul serio.
Paura eh? In effetti sono un po' preoccupato anch'io: sono già 28 ore che
non ci delizia con le sue divertenti supercazzole...