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Titolo: Il castello mckenzie

A proposito di piazza manin dove vicino c'è la
stazione della ferrovietta genova casella, lì c'è
anche il celeberrimo castello mckenzie, progettato
dall'arch. Coppedè, il grande leader dello stile 
liberty detto anche stile floreale.
Mi piacciono molto le costruzioni liberty, pochi sanno
che il termine liberty viene fuori dal nome di un 
grande negozio di Londra che apparteneva a un tale
che si chiamava Liberty e che vendeva tessuti
con motivi floreali e altre merci del genere.
In inghilterra nacque come stile per l'arredamento di 
interni, ma in italia e in francia si diffuse come stile
per decorare le faciate delle nuove costruzioni borghesi
e si ebero molti esempi a cavallo tra la fine dell'800
e l'inizio del 900, tra i quali appunto il castello
mckenzie a Genova, il palazzo Castiglione a Milano, e un 
famoso quartiere a roma.
Sono molto belel le costruzioni liberty, è uno stile
che è attuale ancora oggi, piace ancora a oggi anche
se non so se dei sinistri quali siete voi possiate
saper godere le bellezze architettoniche.
Ah genova genova, perché non ti converti?
Dante, il Sommo Poeta, diceva perché non siete
per il mondo spersi, era più cattivo di me e come
me fu insultato dai genovesi, ma io mi limito
cristianamente a chiedere che vi convertiate.
King Liutprand II
"Beauty is truth, 
truth beauty-that is all
Ye know on earth, 
and all ye need to know."
John Keats (1795-1821), from "Ode on a 
Grecian Urn".
ICQ 24172332

"King_Liutprand_II_of_Padania"  ha scritto nel messaggio ...
A proposito di piazza manin dove vicino c'è la..............
VOGLIA DI MANGIARE SE PROPRIO NON RIESCI A FARE ALTRO DI
INTERESSANTE..BECCATI QST!
TIMBALLINO DI GRANCHIO
Tempo: 60'
Ingredienti: (dose per 4 persone)
polpa di granchio in scatola g 200 - un piccolo avocado - una patatina - 8
spicchi d'aglio - un tuorlo - un filoncino di pane - limone - latte - olio
extravergine - sale - pepe
Pelate gli spicchi d'aglio e sbollentateli per due volte in un dito di
latte; alla terza volta, lessate l'aglio nel latte con la patatina pelata,
un pizzico di sale, quindi scolate e frullate aglio e patata con un filo
d'olio e un tuorlo, ottenendo una salsina cremosa. Mescolate la polpa di
granchio con g 100 di avocado a dadini, sale, pepe, olio, succo di limone,
circa un terzo della salsina d'aglio, poi suddividete il composto in 4
porzioni uguali e pressatele, una alla volta in un anello di cm 10 di
diametro, ottenendo i timballini. Serviteli con il resto della salsina
d'aglio e fettine di pane fritte.
VASSOIO DI CESTINI E PANINI
Tempo: 60' + la lievitazione e la marinatura
Ingredienti: (dose per 12 persone)
Pasta: farina g 500 - latte g 150 - pistacchi tritati g 70 - burro g 30 -
lievito di birra g 20 - zucchero g 10 - un tuorlo - un rotolo di pasta
fillo - sale - Farcia: 8 capesante - 8 code di gambero - arancia - limone -
dragoncello - 2 scatole di polpa di granchio - trevisana - sedano rapa -
zenzero fresco - lime - zucchero - lattughino - maionese - prezzemolo - olio
d'oliva - sale - pepe
Pasta: dopo aver raccolto nella ciotola dell'impastatrice la farina, il
lievito sciolto in g 100 di acqua, lo zucchero, il burro fuso e un pizzico
di sale, impastate il tutto con la frusta a gancio, unendo il latte poco
alla volta. Appena la pasta sarà omogenea ed elastica, ponetela a lievitare
coperta, in luogo tiepido per un'ora, poi staccatene g 300 e incorporatevi,
lavorandola sulla spianatoia, i pistacchi tritati. Dividetela quindi in due
filoncini, deponeteli negli stampini a cassetta (cm 20x3x3), lasciateli
lievitare ancora finché saranno raddoppiati di volume poi infornateli a 190
°C per 25' circa. Formate con il resto della pasta lievitata dei panini
rotondi di g 15 cad.; disponeteli distanziati su una placca coperta da carta
da forno, pennellateli con il tuorlo d'uovo stemperato con un goccio
d'acqua, lasciateli riposare per 30' poi infornateli a 190 °C per 20' circa.
Rivestite con un doppio strato di pasta fillo 24 stampini per tartellette e
passateli in forno a 200 °C per 5' poi sformate i gusci (cestini). Farcia:
sgusciate a crudo le capesante, liberatele dal sacchetto sabbioso, dalla
lingua rossa e fatele marinare per una notte con sale, dragoncello, succo di
arancia e limone. Per una notte fate marinare anche le code di gambero dopo
averle sgusciate a crudo, private del budellino nero, tagliate a metà per il
lungo, spolverizzandole con un cucchiaio di sale e mezzo di zucchero.
Canapè: dopo aver ridotto i filoncini ai pistacchi in fette regolari,
guarnitele con foglie di lattughino, rondelle di capesante marinate, olio e
pepe. Panini: quelli rotondi, tagliati a metà, spalmati di maionese, farciti
con le code di gambero raschiate, tritate a mano, condite con olio, limone,
pepe e guarniti con prezzemolo. Cestini: farciti con la polpa di granchio
mescolata con una julienne di trevisana e sedano rapa, condita con sale,
olio, zenzero grattugiato, decorati con poca polpa di lime.
GARGANELLI CON ASTICE E VERDURE AL LIMONE
Tempo: 60'
Ingredienti: (dose per 4 persone)
2 astici g 800 in tutto - pasta fresca all'uovo (garganelli) g 450 - panna
liquida g 100 - verde di zucchina g 65 - carota - cipolla - scalogno -
sedano alloro - limone - burro - olio d'oliva - vino bianco secco - sale -
pepe in grani.
Lessate per 15' gli astici in abbondante acqua bollente insaporita con una
carota, una cipolla, sedano, alloro, sale e pepe in grani. Spolpateli e
mettete a soffriggere teste e carapaci sminuzzati in un trito di cipolla e
scalogno fatti appassire in 2 cucchiaiate d'olio. Bagnate con un dito di
vino, quindi unite 3 mestoli del court-bouillon dove sono stati cotti gli
astici. Fate consumare il tutto, poi passatelo allo chinois (colino conico)
ricavando una densa salsina. Preparate una dadolatina con la zucchina, g 50
di carota, g 40 di sedano (costa) e g 30 di scalogno. Fatela appassire in
olio e burro, bagnate con un mestolino di court-bouillon, quindi unite 2
mestolini di salsa degli astici e legate con la panna. Lessate al dente in
molta acqua salata i garganelli, conditeli con questa salsa, aromatizzate
con buccia di limone grattugiata e completate con l'astice a rondelle.
Morgana