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Titolo: le bombacciate: il sanguinaccio di romagna

discutendo di cucina con il cioccolato, il bombacci afferma che "in
romagna il sanguinaccio si fa solo col sangue".
mah.
ho una certa esperienza in sanguinacci iberici (e loro derivazioni
ispanoamericane) e poca su quelli italici, chè spesso sono dolci (e a
me non piacciono).
di solito, se uno mi dice "dalle mie parti questa cosa si fa così" mi
fido, tendo a credergli, di solito.
con bombacci però no, non mi fido, ogni tanto spara una cazzata...
ogni tanto nel senso di a ogni post.
vediamo.
il "sanguinaccio di romagna" si chiama anche "migliaccio" o "burlengh"
e sul web si trova, per esempio questo:
******************
(
http://www.prodottitipici.com/prodotto/3125/migliaccio-di-romagna-
sanguinaccio.htm)
Migliaccio di Romagna (Burlèngh, Sanguinaccio)
Zona di produzione:
In tutto il territorio della provincia di Bologna.
Ingredienti: sangue di maiale disfatto, latte, saba oppure miele,
pangrattato, burro, spezie, cioccolata, canditi misti, fichi secchi,
mandorle (a piacere noci, uvetta e pinoli).
Tecniche di preparazione:
Preparare una pasta frolla e metterla in uno stampo da crostata,
quindi mescolare insieme tutti gli ingredienti e mettere a cuocere in
forno. Quando è cotta tagliarla a rombi e spolverizzare di zucchero.
Il prodotto va consumato entro due giorni dalla preparazione..
Cenni Storici e Geografici:
Il Migliaccio di Romagna viene prodotto in famiglia durante il periodo
della macellazione dei suini ad uso familiare (novembre – febbraio).
La sua produzione è ancora oggi legata all’antica tradizione che
prevede l’utilizzo di tutti i sottoprodotti della macellazione. La
ricetta del Migliaccio si trova nel libro “La scienza in cucina e
l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi (nato a Forlimpopoli il
4/8/1820 e morto a Firenze il 30/3/1911), ove l’autore descrive anche
il contesto in cui il Migliaccio viene tradizionalmente prodotto. Il
prodotto è altresì citato nel libro “Mangiari di Romagna”, la cui 1^
edizione risale al 1960.
****************
il bombacci ha colpito ancora.
<:3)-

 In tutto il territorio della provincia di Bologna.
non sapevo che la provincia di Bologna fosse tutta Romagna. Se sanno
di cucina quanto di geografia....


bombacci, o scommetti o taci.
la prudenza ti dovrebbe suggerire SEMPRE la seconda strada, ma tu sei
un compulsivo.
allora se sul sanguinaccio hai qualcosa da dire (oltre al fatto che
non lo mangi perchè sei erbivoro) posta _fatti_, link, aneddoti,
favole o fiabe, quel che cazzo vuoi,  ma finiscila con questo
atteggiamento da pierino decenne.
se hai qualcosa di concreto da dire fallo, altrimenti torniamo alle
cose serie.
a proposito, per comodità di discorso, dimmi... come si chiama tua
sorella?
<:3)-

 bombacci, o scommetti o taci.
non scommetto, e parlo quanto cazzo mi pare. Ho detto e ripetuto che
l'ho mangiato solo una volta, di cioccolata non ce n'era e la
provincia di Bologna non è Romagna.

Nicola Bombacci ha scritto:

Forlimpopoli sì.
Candide

 Forlimpopoli sì.
1) Forlimpopoli non è in provincia di Bologna.
2) le ricette di Artusi non sono le ricette di Forlimpopoli
3) io il sanguinaccio l'ho mangiato senza cioccolata, da un amico che
si era comprato il maiale e aveva voluto provare a farsi da solo tutti
i salumi, sanguinaccio cosiddetto insaccato incluso.


ma strarotfl!
una pavida ritirata con una pallida storiella.
ha mangiato un sanguinaccio "da un amico che aveva _voluto provare_ a
farsi tutto da solo".
bombacci, due domande:
1. sai cos'è un disciplinare?
2. pure i tuoi amici fanno tutto da soli, ma siete "il circolo della
pippa"?
<:3)-

 farsi tutto da solo".
non ha provato a fare tutto da solo, si è smazzato 8000 pagine web sul
maiale, e con ottimi risultati. Comunque il sanguinaccio senza
cioccolato esiste, è quello che su wiki viene chiamato sanguinaccio
insaccato. Per cui smettila di rompere i coglioni e vattene un po'
affanculo....

 affanculo....
tranquillo, bombacci.
certo che il sanguinaccio senza cioccolato esiste, nel senso che ci
sono le ricette e che -molto raramente- è ancora dato di scovarlo ma
non è la norma, anzi.
se poi un bombacci vuole specificatamente parlare del "sanguinaccio di
romagna", beh, eccomi.
però io sarei più interessato a parlare dell'altra scommessa.
<:3)-

fra le regioni elencate come produttrici non c'� la romagna, visto?
Non � pi� cos� grazie al suo amico, new entry della macellazione suina... a 
meno che non sia gi� schiattato per ingestione di sanguinacci adulterati...

 i salumi, sanguinaccio cosiddetto insaccato incluso.
Non ho mai assaggiato il migliaccio. E non ho mai conosciuto un
romagnolo che ne ignorasse la composizione. Lo vedi che sei
marchigiano?
Candide