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Titolo: (ot ?) bestie da reddito e qualità -lungo -

Data l'invettiva di Dex, a cui ho risposto nell'apposito thread "e la
qualità", volevo dare un possibile contributo per chiarire un concetto molto
importante relativo ad allevamenti, agricoltura e qualità.
Astorri mi cita un esempio che, forse per stanchezza, non ho capito. Che il
dado non finisca nell'insaccato non è un requisito dell'industria di
insaccati ma di quella della macchina. PEr cui, giustamente, la macchina
doveva essere sicura. La macchina è, come in tutte le industrie,  parte
importante del processo, l'unica differenza è che se il dado cade
all'interno di un mtore della fiat dopo un pò si ferma e , statisticamente,
nessuno dovrebbe morirne ed Agnelli continuerebbe a vivere tranquillo.
Mentre per l'imprenditore d'insaccati c'è una remota possibilità che
qualcuno muoia (probabilmente con minore percentuale della macchina) ed
invece, anche se non morisse nessuno ed il dado romperebbe la lama del
salumiere, il nostro imprenditore dovrebbe, come minimo, avre una bella
ispezione di asl, nas e compagnia. La differenza non è poca. non mi sembra
poi strano che un imprenditore abbia il coraggio di dire che lui tende a
salvare la sua impresa, altrimenti sarebbe un bel fesso!
Astorri propone un "pentalogo" che, in buona parte, è già attuato da
aziende, macellai, rivenditori seri.
Cos'è, allora, che vorrei dire a tutti, semplicemente che tutto non si ferma
lì!
CIET sas ha detto, con tutto il rispetto, una inesattezza madornale, NOn si
può paragonare il ferro con le vacche!!!!
Per un semplice evidente aspetto: le vacche sono organismi VIVI! Non si
ferma la vita della vacche al macello, non si ferma il prione, cos'ì come
qualsiasi altra infezioen, con la morte della vacca. Faccio un esempio
banalissimo:
ho una vacca di ferro, limo gli unghioni per dargli una forma più
appropriata  che rispetti le necessità di eqculibrio dle mio oggetto, una
volta limati la forma sarà bloccata. Le deformazioni da calore o di altra
provenienza saranno totalmente irrilevanti ( nelle condizioni normali di
vita di una vacca in ferro e/o di carne) per l'assolvimento del compito di
garantire al stabilità a tuta la struttura. Mentre se non tengo limati (o
pulita l'area dove vivono le bestie od altre svariate possibilità) gli
unghioni alle bestie vive, questi si deformeranno all'infinito, sino a
minare la stabilità della vacca! Non possiamo paragonare  effetti sul vivo e
sul "morto".
In agricoltura posso sì centrare gli obbiettivi di Astorri sulla filiera, ma
non riuscirò mai a garantire l'esatta applicazione di un requisito a
qualcosa di vivo. Basta una piccola differenza nella catena del freddo
perchè un quarto di bestia rimetta in movimento tutti gli organismi ivi
presenti, portandolo a modifiche tali da essere inutilizzabile. Cosa che non
avviene per il ferro.
Non so se mi sono spiegato.
Ciao
Fausto Oggionni

 invece, anche se non morisse nessuno ed il dado  ROMPESSE la lama del
trim
Scusate l'errore!!
OF

 nessuno dovrebbe morirne ed Agnelli continuerebbe a vivere tranquillo.
.............cut.........
Caro R&O,
non mi sono spiegato bene.
Certo che e' un problema di apparati!
Ma intendevo parlare dell'atteggiamento generale verso la Q.
Ricordo che un buon SQ deve assicurare che  tutto nel processo produttivo
proceda bene, rispettando le regole e anche facendo di tutto per migliorare e
prevenire.
Questo purtroppo non e' capito da tutti gli imprenditori (infatti un allevatore
ha dichiarato che in caso di scoperta di BSE, e' meglio uccidere e seppellire la
vacca pazza cosi' non sequestrano tutto l'allevamento.....:-((  ) e spesso si
cercano le scorciatoie pensando che cosi' (scopando la polvere sotto il tappeto)
si possano risolvere i problemi. Invece si uccidono le aziende!
Saluti cordiali.
Paolo Astorri
P.S. e se si inchioda il Sw dell'ABS?