Newsgroup: it.sport.ciclismo
Titolo: la giornata alimentare di Nibali...

pubbilcata oggi sulla gazzetta.
Tappa con salita ma estremamente breve, addirittura non prevede il 
rifornimento durante la tappa, sarebbe interessante se postassero anche 
la giornata di un tappone alpino con 4000mt di dislivello
a occhio e croce oltre 2000kcal di carbo e un 80/100gr di proteine
http://www.wnc2.net/1.jpg
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Molto interessante, grazie! Senti, una domanda che mi frulla in testa da 
un po': in quali alimenti si trovano aminoacidi ramificati in maggiore 
quantità?
GFO
-- 
Some kind of happiness is measured out in miles

 a occhio e croce oltre 2000kcal di carbo e un 80/100gr di proteine
niente di particolare......
non mi aspettavo così tanta carne e prosciutti.
Io per una GF mangio molto di più.
ma peso anche il 50% in più di lui.

 Some kind of happiness is measured out in miles
credo nelle carni bianche


http://www.muscolab.net/alimentazione/aminoacidi-ramificati/tabella.htm
se guardi nella tabella in effetti è così. In relazione a quanto di
quel cibo sia sostenibile mangiare, direi che il pollo la fa da leone.
A meno che tu non riesca a buttare giù tre etti di parmigiano senza
problemi!

 la giornata di un tappone alpino con 4000mt di dislivello
se dovessi basarmi sul mio fisico, cambierebbe solamente il cibo 
"durante", ma quello prima e dopo rimarrebbe piu' o meno lo stesso
-- 
Mardot


compresi i 180g di pasta cruda con l'olio?

Il 13/05/11 14.39, Gifo ha scritto:

"tiè.. beccate questa!" (cit.)
Dairy products and red meat contain the greatest amounts of BCAAs. Whey 
protein and egg protein supplements are other sources of BCAAs. 
Isoleucine is found in most food sources and is particularly high in 
many meats, fish, and cheeses. Leucine is found primarily in high 
quality protein foods such as beans, brewer's yeast, brown rice bran, 
caseinate, and corn. Food sources of valine include soy flour, cottage 
cheese, fish, grains, mushrooms and peanuts, meats, and vegetables.


Il 13/05/11 14.47, Mardot ha scritto:

sicuramente è la parte che varia di più, quando fai il "pieno" il 
serbatoio è quello, se il viaggio è più lungo lo riempi più spesso


 ma peso anche il 50% in più di lui.
e probabilmente la tua %fat è almeno il 400% della sua :-)



Grazie! Vedi che faccio bene a mangiare tutto sto formaggio? ;-)


 problemi!
Non hai idea di cosa riesca a buttare giů in termini di formaggi ;-)



con %fat intendi la percentuale di grassi corporei?
Sto al 9,5%, dubito che lui sia al 2,35%

 GFO
ne ho idea... il problema è il rosso per buttarli giù

 Sto al 9,5%, dubito che lui sia al 2,35%
un pro in piena stagione è attorno al 4/5%, la tua come l'hai misurata? 
  plicometria? al 9.5% escono addominali ovunque :-)


 plicometria? al 9.5% escono addominali ovunque :-)
Sulla mia bilancia (su cui imposti età, sesso e altezza e poi lei lavora 
sulla conduzione elettrica) oscillo tra il 17% e il 18%, ma mi dicono 
essere misure poco precise quelle di quel tipo di bilance.



di solito faccio una buona colazione, sempre, anche quando non vado in bici
se dovessi fare una serie di tappe sicuramente mangerei la pasta, e 
infatti l'ho gia' fatto...
-- 
Mardot


Io da qualche tempo ho abbandonato la pasta in favore dei biscotti al 
plasmon inzuppati nel te e devo dire che mi sto trovando bene. Un 
"caricatore" di biscotti al plasmon contiene circa una volta e mezzo i 
carboidrati di 120 grammi di pasta.



Normalmente mangio gli Oro Saiwa.
24 biscotti ce ne sono in un pacchetto e quello mangio, intero. Non ho 
idea di quale sia la carica energetica. Io mangio sempre, ogni mattina, 
un tazzone di latte intero. Uso il latte crudo che prendo al 
distributore, quindi buono e soprattutto bello grasso.
La pasta la mangio qualche volta quando vado fuori tutto il giorno, ma 
la uso piu' per avere una maggiore sensazione di sazieta' che per un 
effettivo vantaggio che non ho mai riscontrato.
-- 
Mardot

 effettivo vantaggio che non ho mai riscontrato.
Idem


 allora lo bollo (o bollisco?)
Faccio una pastorizzazione casalinga portandolo a 77gradi medi costanti 
per qualche decina di secondi. Uso una pentola molto larga in modo che 
lo strato di latte sia sottile e arrivi in fretta in temperatura, che e' 
il concetto di base della pastorizzazione.
A quella temperatura, il latte non si separa e, nel contempo, eventuali 
batteri dovrebbero morire. Se non muoiono, significa che sono belli 
tosti e allora meritano di vivere pure loro. :-)
-- 
Mardot

 tosti e allora meritano di vivere pure loro. :-)
Come fai a sapere quando è a 77°? Quando fa la schiumetta?
D
PS Poi una delle cose per cui vale la pena vivere è la mattina dopo 
mangiarsi la panna che è affiorata dopo la notte in frigorifero... godo 
al solo pensiero.


 al solo pensiero.
Vero verissimo! Pero' la cosa che mi fa incazzare è vedere la panna 
separata dal latte. Se bevo il latte voglio che sia latte, non latte 
scremato casalingo ;-)
-- 
Mardot


Azz.... e io che ne bevo fino a un litro, freddo preso dal dispenser, senza 
bollirlo? Aspirante suicida? 

 Il13/05/11 15.13, Benve ha scritto:

oddio il nome non lo so, alla visita medico sportiva mi hanno credo
fatto attraversare da una scarichetta elettrica

 fatto attraversare da una scarichetta elettrica
posso immaginare da dove l'abbiano fatta entrare, la scarichetta... :-D


esperto?


di piu', maestro, ne ho inculati a dozzine...


Facebook: Massimo Bacilieri

 ha scritto nel messaggio 
news:51p0a8-...@cerbero.3rd-ring...


Nel caso di Mardot basta un'occhiata....

 ma peso anche il 50% in più di lui.
A me sorprende il ricorso alla carne rossa e agli insaccati, la prima
perché dato l'impegno che richiede per la digestione e l'assimilazione non
credevo fosse indicata come recupero nel dopo tappa; i secondi perché
apportano significative quantità di sale (il prosciutto) e di nitriti (la
brasaola), che non sono certo un toccasana.
Mi sarei aspettato più carne bianca tipo pollame e niente salumi.
Poi penso che con la merda che prenderanno e che non ci dicono, i nitriti
della brasaola saranno completamente trascurabili, e allora... :-O




Per qualche migliaio di anni l'uomo ha bevuto il latte come veniva fuori
dalla mucca, senza tante pippe, quindi io non mi farei troppi scrupoli.
Contando anche l'uso massiccio odierno degli antibiotici nell'industria
alimentare...


 approssimazione casalinga.
Fammi però capire l'utilità di comprare il latte crudo per poi
pastorizzarlo in casa "all'incirca", quando il latte comunemente venduto al
supermercato è già pastorizzato in modo perfetto...



In questo momento puoi startene addirittura della mia parola!

 supermercato è già pastorizzato in modo perfetto...
So da dove viene.
So cosa mangiano le mucche che lo fanno.
So che e' stato munto il giorno stesso.
So che e' diverso, A PRESCINDERE, visto che la panna generata da un 
litro di latte crudo non e' MAI generata da un litro di latte intero 
commerciale, quindi qualcosa vorra' dire....

 In questo momento puoi startene addirittura della mia parola!
Troppi kebab!! 

 commerciale, quindi qualcosa vorra' dire....
*Teoricamente* il latte intero dovrebbe essere semplicemente il latte  
crudo pastorizzato. Pare invece (ma qui è il discorso di "oste, è buono il  
vino?", visto che il sito è clamorosamente di parte)  
http://www.lattecrudo.info/lattecrudo.php?lang=it
 che il latte intero di  
supermercato venga in qualche modo omogeneizzato, cosa che altera il  
comportamento dei grassi contenuti. Nel latte crudo manca (tra gli altri)  
anche questo trattamento.
La prendo come la raccontano eh.



Martedi' sera ho appuntamento al Rick's Cafe'....


Io sino a quando avevo 10 anni bevevo latte delle mie mucche.
Ti posso dire che *praticamente* il latte crudo e' molto vicino a quello 
appena munto e moooolto lontano da quello delle varie centrali del latte 
fresco.

 dalla mucca, senza tante pippe, quindi io non mi farei troppi scrupoli.
Ma che discorso è questo qui? Per qualche migliaio di anni l'età media è 
stata 32 anni e si moriva di raffreddore, quindi non mi farei tante pippe.



Non so come sia il processo di pastorizzazione industriale, quello che 
ti posso garantire è che il latte fresco intero alta qualità e il latte 
crudo del distributore bollito a casa sono cose completamente diverse.
GFO


 stata 32 anni e si moriva di raffreddore, quindi non mi farei tante pippe.
Ma appunto.
L'età media dell'antichità era bassa perché si moriva molto da bambini 
(la mortalità infantile era altissima, oggi è una assoluta rarità) e 
quindi, in un certo senso, la selezione avveniva "all'origine".
Questo può farci inorridire oggi, ma è un meccanismo della Natura 
tutt'ora esistente tra gli animali.
Inoltre morivano molto da giovani a causa di guerre e violenze, oppure 
malattie epidemiche: noi per fortuna da 60 anni viviamo in pace e 
abbiamo una medicina molto più efficiente di quella antica; ma prova 
solo a guardare l'andamento demografico in Europa tra il 1940 e 1945...
Detto questo, anche ai tempi di Roma antica chi superava indenne questi 
rischi, viveva serenamente fino a 70-80 anni come oggi, quindi non è che 
la vita di una persona *sana* sia migliorata così tanto.
Semplicemente, oggi se ci ammaliamo possiamo curarci, una volta no, e 
morivano.



Tutto giusto. Esempio: una volta uno magari si beccava un'infezione 
bevendo il latte crudo e moriva a 27 anni. ;-)


 bevendo il latte crudo e moriva a 27 anni. ;-)
Tecnicamente sì, in pratica date le condizioni igieniche che c'erano, 
l'infezione da latte crudo semplicemente non ti veniva :-p


 bevendo il latte crudo e moriva a 27 anni. ;-)
Non Gifo ...gufo!