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Titolo: OT Barone e altri epicurei SOS

Lo so che con le armi non ha nulla a che spartire ma ho bisogno di un 
consiglio enologico.
Stanco della quantità mi sto rivolgendo alla qualità e sto assaggiando i 
Wishky delle Island. Ho esaurito l'esame dei vari Lagavulin, Lamprohaig, 
Talisker e ora sono alle prese col Caol Ila 96 e altri. Alcuni di questi 
superano i canonici 42° e pertanto dovrebbero essere allungati con acqua di 
torba che da noi é introvabile però esiste la possibilità di repereire acque 
minerali locali (anche se al prezzo di una bottiglia di grappa da 
correzione) e desiderei sapere quale marca potrebbe costituire un 
abbinamento accettabile oltre alle percentuali di miscelazione. Vale anche 
per l'Oban che ha qualche grado in più.
Saluti goderecci. 

 ha scritto nel messaggio 
news:486e0f75$0$40307$4faf...@reader5.news.tin.it...
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Buongiorno. Io personalmente sono l'ultimo arrivato in fatto di
autorevolezza sui distillati scozzesi, ma ho "girato" la richiesta a
mio genero, inglese del Surrey, che spero possa trovare il tempo di
darmi qualche suggerimento: un pò di pazienza e (forse) saprò dare
indicazioni. Però una vecchia battuta sugli scozzesi racconta che loro
bevono il wishky tappandosi il naso: perché se no l'odore gli farebbe
venire l'acquolina in bocca, e così allungherebbero il liquore... :-))

 torba che da noi é introvabile
HORRESCO AUDIENS!!!!;-D
 Saluti goderecci.
Buongiorno. Io personalmente sono l'ultimo arrivato in fatto di
autorevolezza sui distillati scozzesi, ma ho "girato" la richiesta a
mio genero, inglese del Surrey, che spero possa trovare il tempo di
darmi qualche suggerimento: un pò di pazienza e (forse) saprò dare
indicazioni. Però una vecchia battuta sugli scozzesi racconta che loro
bevono il wishky tappandosi il naso: perché se no l'odore gli farebbe
venire l'acquolina in bocca, e così allungherebbero il liquore... :-))
vedo che  Irlandesi e Scozzesi, entrambi Celti , la pensano nello stesso 
modo. E il Whiskey/Whisky lo hanno inventato loro!:-)
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Alcuni Islay si avvicinano ai 60° e qualcuno li supera. Vedo che sono 
disponibili le apposite mini caraffe per la miscelazione per cui ne deduco 
che la pratica sia in uso per i distillati di una certa gradazione.
A suo tempo una bottega enologica di Parma aveva le bottigliette di acqua di 
torba ma ora non ha più niente del genere perché la faccenda non ha avuto un 
successo commerciale degno di nota.
Per il mio apparato digerente 60° sono eccessivi anche in dosi omeopatiche e 
mi rifiuto di utilizzare i cubetti di ghiaccio all'americana perché per il 
mio palato certe bevande prevedono tassativamente una temperatura d'ambiente 
o superiore.
Fino ai 48° che é la gradazione della maggioranza di tali nettari non penso 
minimamente alla diluizione.
Saluti. 

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A mia conoscenza nessun invecchiato, che ammetto non far parte delle
mie passioni, va diluito. I diluiti sono gli anici per esempio, ouzo,
pastis, ma le quantità d'acqua che tu nomini delle mini caraffe deve
essere quella utile per la salivazione perchè solo la saliva dopo
l'assunzione del distillato può diluire.
Di sicuro la presenza di minerali falsa il sapore, per esempio ad un
mio amico gran bevitore di distillati che lui allunga con il ghiaccio
ho fatto collegare un filtro osmotico della Culligan che io uso per
farmi l'acqua da bere per combattere i calcoli e da quando fa il
ghiaccio con l'acqua "osmotica" dice che apprezza molto di più i
sapori e non trova depositi nei bicchieri.
Ma per gli invecchiati ritengo sia un delitto anche la presenza
dell'acqua sotto ogni qualsiasi forma di ghiaccio.
L'acqua dovrebbe servire ad alternare per salivare e rigustare dopo
aver gentilmente sciacquato il sapore del sorso precedente, ma sempre
in modica quantità. L'acqua filtrata in torba è un pò come l'osmotica
filtrata in sabbia.
Ciao
Corsica

Torno adesso da un mini-tour della Scozia, dai libri che avevo a casa pure 
io avevo letto della diluizione di questo distillato.
Purtroppo in Scozia anche nei negozi specializzati non si trovano da nessuna 
parte le bottiglie di acqua da diluizione.
Alla distilleria della Glenfiddich ci hanno spiegato che dopo la 
distillazione il Whisky esce a 70/80 ° e viene diluito con la stessa acqua 
con cui viene prodotto per portarlo a gradazione accettabile.
Lassù non è difficile trovare bottiglie da 6-7 mila sterline per roba 
invecchiata dai 40-50 anni.
Glenfiddich ha in tutta la distilleria una sola botte che invecchia 70 anni 
...ma di bottiglie non ne ho viste.
Prezzi da capogiro.
La cosa che mi ha turbato di più è che i Whisky locali e più artigianali che 
si trovano solo in loco non sono migliori di quelli distribuiti anche da noi 
.
Sembra strano ma gli scozzesi stessi consigliano Talisker, Glenfiddich, 
Lagavulin .
Ciao
e buone bevute. 

Mi sono fermato in questo negozietto non mi sembrava male come scelta...
http://thegreenwellystop.co.uk

 ha scritto nel messaggio 
news:486f266a$0$18150$4faf...@reader3.news.tin.it...
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 Saluti.
A mia conoscenza nessun invecchiato, che ammetto non far parte delle
mie passioni, va diluito. I diluiti sono gli anici per esempio, ouzo,
pastis, ma le quantità d'acqua che tu nomini delle mini caraffe deve
essere quella utile per la salivazione perchè solo la saliva dopo
l'assunzione del distillato può diluire.
In effetti, pulirsi la bocca tra un sorso e l'altro potrebbe essere la sola 
funzione accettabile dell'acqua; ma secondo mwe é meglio che la bocca resti 
profumata di whisk(e)y. Un po' come il bicchiere del vino che-come dicono i 
vechi cantinieri toscani- é meglio sia già "avvinato" quando si assaggia il 
vino
Ma per gli invecchiati ritengo sia un delitto anche la presenza
dell'acqua sotto ogni qualsiasi forma di ghiaccio.
Don Maurizio, queste sono perle di saggeza!:-)))
L'acqua dovrebbe servire ad alternare per salivare e rigustare dopo
aver gentilmente sciacquato il sapore del sorso precedente, ma sempre
in modica quantità. L'acqua filtrata in torba è un pò come l'osmotica
filtrata in sabbia.
Mai provata né l'una né l'altra, ma con la torba ho una certa confidenza; 
temo che il sapore ,che amo molto ma é certamente molto caratterizzato, 
resti fortemente appiccicato all'acqua!


 
http://thegreenwellystop.co.uk
io mi servo qui, sia in  e commerce sia quando sono a Dublino
www.celticwhiskeyshop.com
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 LE BELLE ARMI IN RETE
Buonasera. Dall'Inghilterra mi dicono di non conoscere acque torbose
(o torbate? boh) scozzesi in bottiglia. Ci sono acque minerali che
vengono dalle Highlands, ma niente a che vedere con la torba.
Comunque, e lo riporto come me l'hanno inviato, il primo commento è
stato ."Aggiungere acqua al wihsky dopo l'invecchiamento? Ma è una
cosa teeerribile..."
Quindi meglio bere come viene, a naso tappato! :-)))


wrote:
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se vuoi chiedo a mio padre... gli giro direttamente il messaggio... si
occupa di whisky, whiskey, vini e affini vari da almeno 30 anni...
lo scorso anno era stato in uan distilleria scozzese, non mi ricordo
più quale per lavoro...  poi ricordo una telefonata "urgentissima" in
aprle perchè dovevo tradurre un etichetta che stavano degustando :-)
io sono la pecora nera della famiglia per quanto riguarda cibi e
bevande ma ho modo di reperire info valide.. Ha salvato proprio oggi
una bottiglia di Krug 1988 che secondo chi l'aveva aperta e comprata
era una schifezza.... il tipo non si era nemmeno accorto che il povero
champagne era stato vendemmiato 20 anni fa! :-)
Rossella

Ringrazio sentitamente.
La domanda dovrebbe essere : come bere un Islay invecchiato da 58/60° per 
aprrezzarne appieno il gusto senza che sembri un torcibudella da bettola di 
bassifondi per stomaci foderati con acciaio inox?
Saluti.
P.S. mi sto leggendo un "volumetto" acquistato oggi su certe armi 
particolari intitolato Fucili da caccia grossa. Al Game Fair di Londra 
dovresti vederne qualcuno. Saziati la vista poiché da noi ne girano pochi.


***sarà fatto.... spero di riuscire a vedere il più possibile in una
giornata perchè non sono certa di poterci passare più giornate
Rossella

 ha scritto nel messaggio 
news:486fcd90$0$35966$4faf...@reader2.news.tin.it...
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