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Titolo: GB4343.1-2003 Qualcuno conosce ?

Buongiorno a tutte/i,
Avremo a breve una visita ispettiva di un ente certificatore di
prodotto cinese (si avete letto bene...Cinese!!! Del CCC).
Nel programma di visite mi citano alcune norme tipo:
GB4706.1-1998  (qualcosa in internet c'è in inglese ovviamente..)
GB4343.1-2003  non ho trovato nulla
GB17625.1-2003 non ho trovato molto..
Qualcuno mi sa dire se e a quali norme corrispondono delle europee ?
Ringrazio chi mi potrà dare una mano..
Cordiali saluti.

GB17625.1-2003 non ho trovato molto..
Se stai procedendo alla certificazione CCC, queste norme le devi conoscere a 
menadito. Altrimenti, chiedi a chi sta seguendo per te la certificazione.
-- 
Tchuss
I. 

Buongiorno
Dici?
La regina della bassacorte che ha per corona un. gran ciuffo
Un gran ciuffo di penne lunghe e lanceolate che si aprono sul capo, dandole 
l'aspetto di un crisantemo, due basette piumate che le scendono sotto gli 
occhi, una buffa barba. Può essere nera, bianca, dorata, camosciate e 
argentata. Sono le caratteristiche "somatiche" della gallina padovana, 
"galina con la capeòza" il simpatico pennuto da cortile le cui origini sono 
abbastanza incerte, contrariamente alle sue qualità gastronomiche.
Un'ipotesi curiosa e in un certo senso un po' suggestiva porta al 1300 in 
Polonia, quando il marchese Giovanni Dondi Dall'Orologio arrivò in quel 
paese per accrescere le sue conoscenze e le sue relazioni di prestigio. In 
Polonia il Dondi fu conquistato dall'eleganza e dalla bellezza dell'insolito 
gallinaceo, importandone alcuni esemplari in Italia, per allevarli nella sua 
villa gentilizia nel padovano. E da qui, naturalizzatasi, si diffuse al 
circostante contado, producendo insoliti incroci fino a giungere, attraverso 
le vie dei traffici commerciali utilizzati dai veneziani, nelle Fiandre e 
nel Brabante, regione a cavallo degli attuali Belgio, Olanda e Francia 
settentrionale, dove ancor oggi si trovano polli ciuffati.
Così il monaco bolognese Ulisse Aldrovandi, medico e naturalista, descrive, 
nel trattato "Historia Animalium" pubblicato agli inizi del XVII secolo, la 
gallina padovana: "Tra i nostri gallinacei più grandi ne esistono alcuni che 
il popolo chiama padovani, ma si tratta comunque di galline nostrane. Il 
gallo è bellissimo, ornato di ben cinque colori: decisamente nero, verde e 
rosso, in tutto il corpo prevale il nero. La testa è coperta di penne 
bianchissime, mentre le ali e il tronco sono in parte di colore nero con 
riflessi verdi. Anche la coda ha gli stessi colori, ma la base delle penne è 
di colore biancastro...La testa è ornata di un bellissimo ciuffo con piume 
di coloro bianco alla base, una macchia rossa circonda gli occhi. La cresta 
è piccola, il becco e le zampe sono gialli".
L'allevamento di questo pregiato e gustoso gallinaceo è proseguito fino agli 
anni cinquanta, quando venne sostituito da razze più produttive e solo 
grazie alla passione di un insegnante di avicoltura dell'Istituto Agrario 
Duca degli Abruzzi di Padova, Gabriele Baldan e di pochi allevatori locali 
riuniti nell'associazione Pro Avibus Nostris, è cominciato il suo recupero.
Oggi l'allevamento della gallina padovana, razza riconosciuta come "pura" da 
uno standard nazionale redatto dalla Federazione italiana delle razze 
avicole, deve rispondere da un preciso disciplinare di produzione, che 
prevede innanzitutto una superficie minima nel luogo di allevamento di 
almeno quattro metri, per poter "ruspare", attività alla quale deve la 
qualità della sua carne, oltre naturalmente al tipo di alimentazione a base 
di granaglie, in particolare mais. Per essere "pronta" per la tavola, la 
gallina deve avere almeno 12 mesi e deve aver completato il suo primo ciclo 
di produzione di uova. Un marchio registrato ne garantisce l'origine: ad 
ogni esemplare viene apposto un anellino con il numero dell'allevamento ed 
esce dal macello accompagnato da un'etichetta, da un pieghevole e, per i 
ristoratori, da sei cialde che sul piatto accosteranno ogni porzione.
L'attuale area di produzione si estende tra le province di Padova e Venezia 
e in particolare nei centri di Padova, Borgoricco, Casalserugo, Rubano, 
Vaccarino di Piazzola sul Brenta, Cervarese di Santa Croce, Santa Maria di 
Sala e Cona.
Il crescente interesse registrato in questi ultimi anni attorno alla gallina 
padovana ha fatto in modo che si moltiplicassero anche le iniziative che 
vedono protagonista questo "nobile pennuto" da cortile, come ad esempio la 
manifestazione "Padova da gustare", la grande vetrina dell'agroalimentare 
padovano, con il momento clou in "Cene sotto le stelle", dove la gallina dal 
gran ciuffo è divenuta l'incontrastata protagonista dei menu.
La "Padovana" sarà presente anche al Salone del Gusto di Torino sotto 
l'egida dello Slow Food che ha inserito la storica gallina veneta "dal gran 
ciuffo" tra i presidi dell'Arca del gusto, ovvero tra i prodotti tipici da 
salvare e da rilanciare.
La regina della bassacorte che ha per corona un. gran ciuffo
Un gran ciuffo di penne lunghe e lanceolate che si aprono sul capo, dandole 
l'aspetto di un crisantemo, due basette piumate che le scendono sotto gli 
occhi, una buffa barba. Può essere nera, bianca, dorata, camosciate e 
argentata. Sono le caratteristiche "somatiche" della gallina padovana, 
"galina con la capeòza" il simpatico pennuto da cortile le cui origini sono 
abbastanza incerte, contrariamente alle sue qualità gastronomiche.
Un'ipotesi curiosa e in un certo senso un po' suggestiva porta al 1300 in 
Polonia, quando il marchese Giovanni Dondi Dall'Orologio arrivò in quel 
paese per accrescere le sue conoscenze e le sue relazioni di prestigio. In 
Polonia il Dondi fu conquistato dall'eleganza e dalla bellezza dell'insolito 
gallinaceo, importandone alcuni esemplari in Italia, per allevarli nella sua 
villa gentilizia nel padovano. E da qui, naturalizzatasi, si diffuse al 
circostante contado, producendo insoliti incroci fino a giungere, attraverso 
le vie dei traffici commerciali utilizzati dai veneziani, nelle Fiandre e 
nel Brabante, regione a cavallo degli attuali Belgio, Olanda e Francia 
settentrionale, dove ancor oggi si trovano polli ciuffati.
Così il monaco bolognese Ulisse Aldrovandi, medico e naturalista, descrive, 
nel trattato "Historia Animalium" pubblicato agli inizi del XVII secolo, la 
gallina padovana: "Tra i nostri gallinacei più grandi ne esistono alcuni che 
il popolo chiama padovani, ma si tratta comunque di galline nostrane. Il 
gallo è bellissimo, ornato di ben cinque colori: decisamente nero, verde e 
rosso, in tutto il corpo prevale il nero. La testa è coperta di penne 
bianchissime, mentre le ali e il tronco sono in parte di colore nero con 
riflessi verdi. Anche la coda ha gli stessi colori, ma la base delle penne è 
di colore biancastro...La testa è ornata di un bellissimo ciuffo con piume 
di coloro bianco alla base, una macchia rossa circonda gli occhi. La cresta 
è piccola, il becco e le zampe sono gialli".
L'allevamento di questo pregiato e gustoso gallinaceo è proseguito fino agli 
anni cinquanta, quando venne sostituito da razze più produttive e solo 
grazie alla passione di un insegnante di avicoltura dell'Istituto Agrario 
Duca degli Abruzzi di Padova, Gabriele Baldan e di pochi allevatori locali 
riuniti nell'associazione Pro Avibus Nostris, è cominciato il suo recupero.
Oggi l'allevamento della gallina padovana, razza riconosciuta come "pura" da 
uno standard nazionale redatto dalla Federazione italiana delle razze 
avicole, deve rispondere da un preciso disciplinare di produzione, che 
prevede innanzitutto una superficie minima nel luogo di allevamento di 
almeno quattro metri, per poter "ruspare", attività alla quale deve la 
qualità della sua carne, oltre naturalmente al tipo di alimentazione a base 
di granaglie, in particolare mais. Per essere "pronta" per la tavola, la 
gallina deve avere almeno 12 mesi e deve aver completato il suo primo ciclo 
di produzione di uova. Un marchio registrato ne garantisce l'origine: ad 
ogni esemplare viene apposto un anellino con il numero dell'allevamento ed 
esce dal macello accompagnato da un'etichetta, da un pieghevole e, per i 
ristoratori, da sei cialde che sul piatto accosteranno ogni porzione.
L'attuale area di produzione si estende tra le province di Padova e Venezia 
e in particolare nei centri di Padova, Borgoricco, Casalserugo, Rubano, 
Vaccarino di Piazzola sul Brenta, Cervarese di Santa Croce, Santa Maria di 
Sala e Cona.
Il crescente interesse registrato in questi ultimi anni attorno alla gallina 
padovana ha fatto in modo che si moltiplicassero anche le iniziative che 
vedono protagonista questo "nobile pennuto" da cortile, come ad esempio la 
manifestazione "Padova da gustare", la grande vetrina dell'agroalimentare 
padovano, con il momento clou in "Cene sotto le stelle", dove la gallina dal 
gran ciuffo è divenuta l'incontrastata protagonista dei menu.
La "Padovana" sarà presente anche al Salone del Gusto di Torino sotto 
l'egida dello Slow Food che ha inserito la storica gallina veneta "dal gran 
ciuffo" tra i presidi dell'Arca del gusto, ovvero tra i prodotti tipici da 
salvare e da rilanciare.
La regina della bassacorte che ha per corona un. gran ciuffo
Un gran ciuffo di penne lunghe e lanceolate che si aprono sul capo, dandole 
l'aspetto di un crisantemo, due basette piumate che le scendono sotto gli 
occhi, una buffa barba. Può essere nera, bianca, dorata, camosciate e 
argentata. Sono le caratteristiche "somatiche" della gallina padovana, 
"galina con la capeòza" il simpatico pennuto da cortile le cui origini sono 
abbastanza incerte, contrariamente alle sue qualità gastronomiche.
Un'ipotesi curiosa e in un certo senso un po' suggestiva porta al 1300 in 
Polonia, quando il marchese Giovanni Dondi Dall'Orologio arrivò in quel 
paese per accrescere le sue conoscenze e le sue relazioni di prestigio. In 
Polonia il Dondi fu conquistato dall'eleganza e dalla bellezza dell'insolito 
gallinaceo, importandone alcuni esemplari in Italia, per allevarli nella sua 
villa gentilizia nel padovano. E da qui, naturalizzatasi, si diffuse al 
circostante contado, producendo insoliti incroci fino a giungere, attraverso 
le vie dei traffici commerciali utilizzati dai veneziani, nelle Fiandre e 
nel Brabante, regione a cavallo degli attuali Belgio, Olanda e Francia 
settentrionale, dove ancor oggi si trovano polli ciuffati.
Così il monaco bolognese Ulisse Aldrovandi, medico e naturalista, descrive, 
nel trattato "Historia Animalium" pubblicato agli inizi del XVII secolo, la 
gallina padovana: "Tra i nostri gallinacei più grandi ne esistono alcuni che 
il popolo chiama padovani, ma si tratta comunque di galline nostrane. Il 
gallo è bellissimo, ornato di ben cinque colori: decisamente nero, verde e 
rosso, in tutto il corpo prevale il nero. La testa è coperta di penne 
bianchissime, mentre le ali e il tronco sono in parte di colore nero con 
riflessi verdi. Anche la coda ha gli stessi colori, ma la base delle penne è 
di colore biancastro...La testa è ornata di un bellissimo ciuffo con piume 
di coloro bianco alla base, una macchia rossa circonda gli occhi. La cresta 
è piccola, il becco e le zampe sono gialli".
L'allevamento di questo pregiato e gustoso gallinaceo è proseguito fino agli 
anni cinquanta, quando venne sostituito da razze più produttive e solo 
grazie alla passione di un insegnante di avicoltura dell'Istituto Agrario 
Duca degli Abruzzi di Padova, Gabriele Baldan e di pochi allevatori locali 
riuniti nell'associazione Pro Avibus Nostris, è cominciato il suo recupero.
Oggi l'allevamento della gallina padovana, razza riconosciuta come "pura" da 
uno standard nazionale redatto dalla Federazione italiana delle razze 
avicole, deve rispondere da un preciso disciplinare di produzione, che 
prevede innanzitutto una superficie minima nel luogo di allevamento di 
almeno quattro metri, per poter "ruspare", attività alla quale deve la 
qualità della sua carne, oltre naturalmente al tipo di alimentazione a base 
di granaglie, in particolare mais. Per essere "pronta" per la tavola, la 
gallina deve avere almeno 12 mesi e deve aver completato il suo primo ciclo 
di produzione di uova. Un marchio registrato ne garantisce l'origine: ad 
ogni esemplare viene apposto un anellino con il numero dell'allevamento ed 
esce dal macello accompagnato da un'etichetta, da un pieghevole e, per i 
ristoratori, da sei cialde che sul piatto accosteranno ogni porzione.
L'attuale area di produzione si estende tra le province di Padova e Venezia 
e in particolare nei centri di Padova, Borgoricco, Casalserugo, Rubano, 
Vaccarino di Piazzola sul Brenta, Cervarese di Santa Croce, Santa Maria di 
Sala e Cona.
Il crescente interesse registrato in questi ultimi anni attorno alla gallina 
padovana ha fatto in modo che si moltiplicassero anche le iniziative che 
vedono protagonista questo "nobile pennuto" da cortile, come ad esempio la 
manifestazione "Padova da gustare", la grande vetrina dell'agroalimentare 
padovano, con il momento clou in "Cene sotto le stelle", dove la gallina dal 
gran ciuffo è divenuta l'incontrastata protagonista dei menu.
La "Padovana" sarà presente anche al Salone del Gusto di Torino sotto 
l'egida dello Slow Food che ha inserito la storica gallina veneta "dal gran 
ciuffo" tra i presidi dell'Arca del gusto, ovvero tra i prodotti tipici da 
salvare e da rilanciare.
La regina della bassacorte che ha per corona un. gran ciuffo
Un gran ciuffo di penne lunghe e lanceolate che si aprono sul capo, dandole 
l'aspetto di un crisantemo, due basette piumate che le scendono sotto gli 
occhi, una buffa barba. Può essere nera, bianca, dorata, camosciate e 
argentata. Sono le caratteristiche "somatiche" della gallina padovana, 
"galina con la capeòza" il simpatico pennuto da cortile le cui origini sono 
abbastanza incerte, contrariamente alle sue qualità gastronomiche.
Un'ipotesi curiosa e in un certo senso un po' suggestiva porta al 1300 in 
Polonia, quando il marchese Giovanni Dondi Dall'Orologio arrivò in quel 
paese per accrescere le sue conoscenze e le sue relazioni di prestigio. In 
Polonia il Dondi fu conquistato dall'eleganza e dalla bellezza dell'insolito 
gallinaceo, importandone alcuni esemplari in Italia, per allevarli nella sua 
villa gentilizia nel padovano. E da qui, naturalizzatasi, si diffuse al 
circostante contado, producendo insoliti incroci fino a giungere, attraverso 
le vie dei traffici commerciali utilizzati dai veneziani, nelle Fiandre e 
nel Brabante, regione a cavallo degli attuali Belgio, Olanda e Francia 
settentrionale, dove ancor oggi si trovano polli ciuffati.
Così il monaco bolognese Ulisse Aldrovandi, medico e naturalista, descrive, 
nel trattato "Historia Animalium" pubblicato agli inizi del XVII secolo, la 
gallina padovana: "Tra i nostri gallinacei più grandi ne esistono alcuni che 
il popolo chiama padovani, ma si tratta comunque di galline nostrane. Il 
gallo è bellissimo, ornato di ben cinque colori: decisamente nero, verde e 
rosso, in tutto il corpo prevale il nero. La testa è coperta di penne 
bianchissime, mentre le ali e il tronco sono in parte di colore nero con 
riflessi verdi. Anche la coda ha gli stessi colori, ma la base delle penne è 
di colore biancastro...La testa è ornata di un bellissimo ciuffo con piume 
di coloro bianco alla base, una macchia rossa circonda gli occhi. La cresta 
è piccola, il becco e le zampe sono gialli".
L'allevamento di questo pregiato e gustoso gallinaceo è proseguito fino agli 
anni cinquanta, quando venne sostituito da razze più produttive e solo 
grazie alla passione di un insegnante di avicoltura dell'Istituto Agrario 
Duca degli Abruzzi di Padova, Gabriele Baldan e di pochi allevatori locali 
riuniti nell'associazione Pro Avibus Nostris, è cominciato il suo recupero.
Oggi l'allevamento della gallina padovana, razza riconosciuta come "pura" da 
uno standard nazionale redatto dalla Federazione italiana delle razze 
avicole, deve rispondere da un preciso disciplinare di produzione, che 
prevede innanzitutto una superficie minima nel luogo di allevamento di 
almeno quattro metri, per poter "ruspare", attività alla quale deve la 
qualità della sua carne, oltre naturalmente al tipo di alimentazione a base 
di granaglie, in particolare mais. Per essere "pronta" per la tavola, la 
gallina deve avere almeno 12 mesi e deve aver completato il suo primo ciclo 
di produzione di uova. Un marchio registrato ne garantisce l'origine: ad 
ogni esemplare viene apposto un anellino con il numero dell'allevamento ed 
esce dal macello accompagnato da un'etichetta, da un pieghevole e, per i 
ristoratori, da sei cialde che sul piatto accosteranno ogni porzione.
L'attuale area di produzione si estende tra le province di Padova e Venezia 
e in particolare nei centri di Padova, Borgoricco, Casalserugo, Rubano, 
Vaccarino di Piazzola sul Brenta, Cervarese di Santa Croce, Santa Maria di 
Sala e Cona.
Il crescente interesse registrato in questi ultimi anni attorno alla gallina 
padovana ha fatto in modo che si moltiplicassero anche le iniziative che 
vedono protagonista questo "nobile pennuto" da cortile, come ad esempio la 
manifestazione "Padova da gustare", la grande vetrina dell'agroalimentare 
padovano, con il momento clou in "Cene sotto le stelle", dove la gallina dal 
gran ciuffo è divenuta l'incontrastata protagonista dei menu.
La "Padovana" sarà presente anche al Salone del Gusto di Torino sotto 
l'egida dello Slow Food che ha inserito la storica gallina veneta "dal gran 
ciuffo" tra i presidi dell'Arca del gusto, ovvero tra i prodotti tipici da 
salvare e da rilanciare.
La regina della bassacorte che ha per corona un. gran ciuffo
Un gran ciuffo di penne lunghe e lanceolate che si aprono sul capo, dandole 
l'aspetto di un crisantemo, due basette piumate che le scendono sotto gli 
occhi, una buffa barba. Può essere nera, bianca, dorata, camosciate e 
argentata. Sono le caratteristiche "somatiche" della gallina padovana, 
"galina con la capeòza" il simpatico pennuto da cortile le cui origini sono 
abbastanza incerte, contrariamente alle sue qualità gastronomiche.
Un'ipotesi curiosa e in un certo senso un po' suggestiva porta al 1300 in 
Polonia, quando il marchese Giovanni Dondi Dall'Orologio arrivò in quel 
paese per accrescere le sue conoscenze e le sue relazioni di prestigio. In 
Polonia il Dondi fu conquistato dall'eleganza e dalla bellezza dell'insolito 
gallinaceo, importandone alcuni esemplari in Italia, per allevarli nella sua 
villa gentilizia nel padovano. E da qui, naturalizzatasi, si diffuse al 
circostante contado, producendo insoliti incroci fino a giungere, attraverso 
le vie dei traffici commerciali utilizzati dai veneziani, nelle Fiandre e 
nel Brabante, regione a cavallo degli attuali Belgio, Olanda e Francia 
settentrionale, dove ancor oggi si trovano polli ciuffati.
Così il monaco bolognese Ulisse Aldrovandi, medico e naturalista, descrive, 
nel trattato "Historia Animalium" pubblicato agli inizi del XVII secolo, la 
gallina padovana: "Tra i nostri gallinacei più grandi ne esistono alcuni che 
il popolo chiama padovani, ma si tratta comunque di galline nostrane. Il 
gallo è bellissimo, ornato di ben cinque colori: decisamente nero, verde e 
rosso, in tutto il corpo prevale il nero. La testa è coperta di penne 
bianchissime, mentre le ali e il tronco sono in parte di colore nero con 
riflessi verdi. Anche la coda ha gli stessi colori, ma la base delle penne è 
di colore biancastro...La testa è ornata di un bellissimo ciuffo con piume 
di coloro bianco alla base, una macchia rossa circonda gli occhi. La cresta 
è piccola, il becco e le zampe sono gialli".
L'allevamento di questo pregiato e gustoso gallinaceo è proseguito fino agli 
anni cinquanta, quando venne sostituito da razze più produttive e solo 
grazie alla passione di un insegnante di avicoltura dell'Istituto Agrario 
Duca degli Abruzzi di Padova, Gabriele Baldan e di pochi allevatori locali 
riuniti nell'associazione Pro Avibus Nostris, è cominciato il suo recupero.
Oggi l'allevamento della gallina padovana, razza riconosciuta come "pura" da 
uno standard nazionale redatto dalla Federazione italiana delle razze 
avicole, deve rispondere da un preciso disciplinare di produzione, che 
prevede innanzitutto una superficie minima nel luogo di allevamento di 
almeno quattro metri, per poter "ruspare", attività alla quale deve la 
qualità della sua carne, oltre naturalmente al tipo di alimentazione a base 
di granaglie, in particolare mais. Per essere "pronta" per la tavola, la 
gallina deve avere almeno 12 mesi e deve aver completato il suo primo ciclo 
di produzione di uova. Un marchio registrato ne garantisce l'origine: ad 
ogni esemplare viene apposto un anellino con il numero dell'allevamento ed 
esce dal macello accompagnato da un'etichetta, da un pieghevole e, per i 
ristoratori, da sei cialde che sul piatto accosteranno ogni porzione.
L'attuale area di produzione si estende tra le province di Padova e Venezia 
e in particolare nei centri di Padova, Borgoricco, Casalserugo, Rubano, 
Vaccarino di Piazzola sul Brenta, Cervarese di Santa Croce, Santa Maria di 
Sala e Cona.
Il crescente interesse registrato in questi ultimi anni attorno alla gallina 
padovana ha fatto in modo che si moltiplicassero anche le iniziative che 
vedono protagonista questo "nobile pennuto" da cortile, come ad esempio la 
manifestazione "Padova da gustare", la grande vetrina dell'agroalimentare 
padovano, con il momento clou in "Cene sotto le stelle", dove la gallina dal 
gran ciuffo è divenuta l'incontrastata protagonista dei menu.
La "Padovana" sarà presente anche al Salone del Gusto di Torino sotto 
l'egida dello Slow Food che ha inserito la storica gallina veneta "dal gran 
ciuffo" tra i presidi dell'Arca del gusto, ovvero tra i prodotti tipici da 
salvare e da rilanciare.
La regina della bassacorte che ha per corona un. gran ciuffo
Un gran ciuffo di penne lunghe e lanceolate che si aprono sul capo, dandole 
l'aspetto di un crisantemo, due basette piumate che le scendono sotto gli 
occhi, una buffa barba. Può essere nera, bianca, dorata, camosciate e 
argentata. Sono le caratteristiche "somatiche" della gallina padovana, 
"galina con la capeòza" il simpatico pennuto da cortile le cui origini sono 
abbastanza incerte, contrariamente alle sue qualità gastronomiche.
Un'ipotesi curiosa e in un certo senso un po' suggestiva porta al 1300 in 
Polonia, quando il marchese Giovanni Dondi Dall'Orologio arrivò in quel 
paese per accrescere le sue conoscenze e le sue relazioni di prestigio. In 
Polonia il Dondi fu conquistato dall'eleganza e dalla bellezza dell'insolito 
gallinaceo, importandone alcuni esemplari in Italia, per allevarli nella sua 
villa gentilizia nel padovano. E da qui, naturalizzatasi, si diffuse al 
circostante contado, producendo insoliti incroci fino a giungere, attraverso 
le vie dei traffici commerciali utilizzati dai veneziani, nelle Fiandre e 
nel Brabante, regione a cavallo degli attuali Belgio, Olanda e Francia 
settentrionale, dove ancor oggi si trovano polli ciuffati.
Così il monaco bolognese Ulisse Aldrovandi, medico e naturalista, descrive, 
nel trattato "Historia Animalium" pubblicato agli inizi del XVII secolo, la 
gallina padovana: "Tra i nostri gallinacei più grandi ne esistono alcuni che 
il popolo chiama padovani, ma si tratta comunque di galline nostrane. Il 
gallo è bellissimo, ornato di ben cinque colori: decisamente nero, verde e 
rosso, in tutto il corpo prevale il nero. La testa è coperta di penne 
bianchissime, mentre le ali e il tronco sono in parte di colore nero con 
riflessi verdi. Anche la coda ha gli stessi colori, ma la base delle penne è 
di colore biancastro...La testa è ornata di un bellissimo ciuffo con piume 
di coloro bianco alla base, una macchia rossa circonda gli occhi. La cresta 
è piccola, il becco e le zampe sono gialli".
L'allevamento di questo pregiato e gustoso gallinaceo è proseguito fino agli 
anni cinquanta, quando venne sostituito da razze più produttive e solo 
grazie alla passione di un insegnante di avicoltura dell'Istituto Agrario 
Duca degli Abruzzi di Padova, Gabriele Baldan e di pochi allevatori locali 
riuniti nell'associazione Pro Avibus Nostris, è cominciato il suo recupero.
Oggi l'allevamento della gallina padovana, razza riconosciuta come "pura" da 
uno standard nazionale redatto dalla Federazione italiana delle razze 
avicole, deve rispondere da un preciso disciplinare di produzione, che 
prevede innanzitutto una superficie minima nel luogo di allevamento di 
almeno quattro metri, per poter "ruspare", attività alla quale deve la 
qualità della sua carne, oltre naturalmente al tipo di alimentazione a base 
di granaglie, in particolare mais. Per essere "pronta" per la tavola, la 
gallina deve avere almeno 12 mesi e deve aver completato il suo primo ciclo 
di produzione di uova. Un marchio registrato ne garantisce l'origine: ad 
ogni esemplare viene apposto un anellino con il numero dell'allevamento ed 
esce dal macello accompagnato da un'etichetta, da un pieghevole e, per i 
ristoratori, da sei cialde che sul piatto accosteranno ogni porzione.
L'attuale area di produzione si estende tra le province di Padova e Venezia 
e in particolare nei centri di Padova, Borgoricco, Casalserugo, Rubano, 
Vaccarino di Piazzola sul Brenta, Cervarese di Santa Croce, Santa Maria di 
Sala e Cona.
Il crescente interesse registrato in questi ultimi anni attorno alla gallina 
padovana ha fatto in modo che si moltiplicassero anche le iniziative che 
vedono protagonista questo "nobile pennuto" da cortile, come ad esempio la 
manifestazione "Padova da gustare", la grande vetrina dell'agroalimentare 
padovano, con il momento clou in "Cene sotto le stelle", dove la gallina dal 
gran ciuffo è divenuta l'incontrastata protagonista dei menu.
La "Padovana" sarà presente anche al Salone del Gusto di Torino sotto 
l'egida dello Slow Food che ha inserito la storica gallina veneta "dal gran 
ciuffo" tra i presidi dell'Arca del gusto, ovvero tra i prodotti tipici da 
salvare e da rilanciare.
La regina della bassacorte che ha per corona un. gran ciuffo
Un gran ciuffo di penne lunghe e lanceolate che si aprono sul capo, dandole 
l'aspetto di un crisantemo, due basette piumate che le scendono sotto gli 
occhi, una buffa barba. Può essere nera, bianca, dorata, camosciate e 
argentata. Sono le caratteristiche "somatiche" della gallina padovana, 
"galina con la capeòza" il simpatico pennuto da cortile le cui origini sono 
abbastanza incerte, contrariamente alle sue qualità gastronomiche.
Un'ipotesi curiosa e in un certo senso un po' suggestiva porta al 1300 in 
Polonia, quando il marchese Giovanni Dondi Dall'Orologio arrivò in quel 
paese per accrescere le sue conoscenze e le sue relazioni di prestigio. In 
Polonia il Dondi fu conquistato dall'eleganza e dalla bellezza dell'insolito 
gallinaceo, importandone alcuni esemplari in Italia, per allevarli nella sua 
villa gentilizia nel padovano. E da qui, naturalizzatasi, si diffuse al 
circostante contado, producendo insoliti incroci fino a giungere, attraverso 
le vie dei traffici commerciali utilizzati dai veneziani, nelle Fiandre e 
nel Brabante, regione a cavallo degli attuali Belgio, Olanda e Francia 
settentrionale, dove ancor oggi si trovano polli ciuffati.
Così il monaco bolognese Ulisse Aldrovandi, medico e naturalista, descrive, 
nel trattato "Historia Animalium" pubblicato agli inizi del XVII secolo, la 
gallina padovana: "Tra i nostri gallinacei più grandi ne esistono alcuni che 
il popolo chiama padovani, ma si tratta comunque di galline nostrane. Il 
gallo è bellissimo, ornato di ben cinque colori: decisamente nero, verde e 
rosso, in tutto il corpo prevale il nero. La testa è coperta di penne 
bianchissime, mentre le ali e il tronco sono in parte di colore nero con 
riflessi verdi. Anche la coda ha gli stessi colori, ma la base delle penne è 
di colore biancastro...La testa è ornata di un bellissimo ciuffo con piume 
di coloro bianco alla base, una macchia rossa circonda gli occhi. La cresta 
è piccola, il becco e le zampe sono gialli".
L'allevamento di questo pregiato e gustoso gallinaceo è proseguito fino agli 
anni cinquanta, quando venne sostituito da razze più produttive e solo 
grazie alla passione di un insegnante di avicoltura dell'Istituto Agrario 
Duca degli Abruzzi di Padova, Gabriele Baldan e di pochi allevatori locali 
riuniti nell'associazione Pro Avibus Nostris, è cominciato il suo recupero.
Oggi l'allevamento della gallina padovana, razza riconosciuta come "pura" da 
uno standard nazionale redatto dalla Federazione italiana delle razze 
avicole, deve rispondere da un preciso disciplinare di produzione, che 
prevede innanzitutto una superficie minima nel luogo di allevamento di 
almeno quattro metri, per poter "ruspare", attività alla quale deve la 
qualità della sua carne, oltre naturalmente al tipo di alimentazione a base 
di granaglie, in particolare mais. Per essere "pronta" per la tavola, la 
gallina deve avere almeno 12 mesi e deve aver completato il suo primo ciclo 
di produzione di uova. Un marchio registrato ne garantisce l'origine: ad 
ogni esemplare viene apposto un anellino con il numero dell'allevamento ed 
esce dal macello accompagnato da un'etichetta, da un pieghevole e, per i 
ristoratori, da sei cialde che sul piatto accosteranno ogni porzione.
L'attuale area di produzione si estende tra le province di Padova e Venezia 
e in particolare nei centri di Padova, Borgoricco, Casalserugo, Rubano, 
Vaccarino di Piazzola sul Brenta, Cervarese di Santa Croce, Santa Maria di 
Sala e Cona.
Il crescente interesse registrato in questi ultimi anni attorno alla gallina 
padovana ha fatto in modo che si moltiplicassero anche le iniziative che 
vedono protagonista questo "nobile pennuto" da cortile, come ad esempio la 
manifestazione "Padova da gustare", la grande vetrina dell'agroalimentare 
padovano, con il momento clou in "Cene sotto le stelle", dove la gallina dal 
gran ciuffo è divenuta l'incontrastata protagonista dei menu.
La "Padovana" sarà presente anche al Salone del Gusto di Torino sotto 
l'egida dello Slow Food che ha inserito la storica gallina veneta "dal gran 
ciuffo" tra i presidi dell'Arca del gusto, ovvero tra i prodotti tipici da 
salvare e da rilanciare.
La regina della bassacorte che ha per corona un. gran ciuffo
Un gran ciuffo di penne lunghe e lanceolate che si aprono sul capo, dandole 
l'aspetto di un crisantemo, due basette piumate che le scendono sotto gli 
occhi, una buffa barba. Può essere nera, bianca, dorata, camosciate e 
argentata. Sono le caratteristiche "somatiche" della gallina padovana, 
"galina con la capeòza" il simpatico pennuto da cortile le cui origini sono 
abbastanza incerte, contrariamente alle sue qualità gastronomiche.
Un'ipotesi curiosa e in un certo senso un po' suggestiva porta al 1300 in 
Polonia, quando il marchese Giovanni Dondi Dall'Orologio arrivò in quel 
paese per accrescere le sue conoscenze e le sue relazioni di prestigio. In 
Polonia il Dondi fu conquistato dall'eleganza e dalla bellezza dell'insolito 
gallinaceo, importandone alcuni esemplari in Italia, per allevarli nella sua 
villa gentilizia nel padovano. E da qui, naturalizzatasi, si diffuse al 
circostante contado, producendo insoliti incroci fino a giungere, attraverso 
le vie dei traffici commerciali utilizzati dai veneziani, nelle Fiandre e 
nel Brabante, regione a cavallo degli attuali Belgio, Olanda e Francia 
settentrionale, dove ancor oggi si trovano polli ciuffati.
Così il monaco bolognese Ulisse Aldrovandi, medico e naturalista, descrive, 
nel trattato "Historia Animalium" pubblicato agli inizi del XVII secolo, la 
gallina padovana: "Tra i nostri gallinacei più grandi ne esistono alcuni che 
il popolo chiama padovani, ma si tratta comunque di galline nostrane. Il 
gallo è bellissimo, ornato di ben cinque colori: decisamente nero, verde e 
rosso, in tutto il corpo prevale il nero. La testa è coperta di penne 
bianchissime, mentre le ali e il tronco sono in parte di colore nero con 
riflessi verdi. Anche la coda ha gli stessi colori, ma la base delle penne è 
di colore biancastro...La testa è ornata di un bellissimo ciuffo con piume 
di coloro bianco alla base, una macchia rossa circonda gli occhi. La cresta 
è piccola, il becco e le zampe sono gialli".
L'allevamento di questo pregiato e gustoso gallinaceo è proseguito fino agli 
anni cinquanta, quando venne sostituito da razze più produttive e solo 
grazie alla passione di un insegnante di avicoltura dell'Istituto Agrario 
Duca degli Abruzzi di Padova, Gabriele Baldan e di pochi allevatori locali 
riuniti nell'associazione Pro Avibus Nostris, è cominciato il suo recupero.
Oggi l'allevamento della gallina padovana, razza riconosciuta come "pura" da 
uno standard nazionale redatto dalla Federazione italiana delle razze 
avicole, deve rispondere da un preciso disciplinare di produzione, che 
prevede innanzitutto una superficie minima nel luogo di allevamento di 
almeno quattro metri, per poter "ruspare", attività alla quale deve la 
qualità della sua carne, oltre naturalmente al tipo di alimentazione a base 
di granaglie, in particolare mais. Per essere "pronta" per la tavola, la 
gallina deve avere almeno 12 mesi e deve aver completato il suo primo ciclo 
di produzione di uova. Un marchio registrato ne garantisce l'origine: ad 
ogni esemplare viene apposto un anellino con il numero dell'allevamento ed 
esce dal macello accompagnato da un'etichetta, da un pieghevole e, per i 
ristoratori, da sei cialde che sul piatto accosteranno ogni porzione.
L'attuale area di produzione si estende tra le province di Padova e Venezia 
e in particolare nei centri di Padova, Borgoricco, Casalserugo, Rubano, 
Vaccarino di Piazzola sul Brenta, Cervarese di Santa Croce, Santa Maria di 
Sala e Cona.
Il crescente interesse registrato in questi ultimi anni attorno alla gallina 
padovana ha fatto in modo che si moltiplicassero anche le iniziative che 
vedono protagonista questo "nobile pennuto" da cortile, come ad esempio la 
manifestazione "Padova da gustare", la grande vetrina dell'agroalimentare 
padovano, con il momento clou in "Cene sotto le stelle", dove la gallina dal 
gran ciuffo è divenuta l'incontrastata protagonista dei menu.
La "Padovana" sarà presente anche al Salone del Gusto di Torino sotto 
l'egida dello Slow Food che ha inserito la storica gallina veneta "dal gran 
ciuffo" tra i presidi dell'Arca del gusto, ovvero tra i prodotti tipici da 
salvare e da rilanciare.
La regina della bassacorte che ha per corona un. gran ciuffo
Un gran ciuffo di penne lunghe e lanceolate che si aprono sul capo, dandole 
l'aspetto di un crisantemo, due basette piumate che le scendono sotto gli 
occhi, una buffa barba. Può essere nera, bianca, dorata, camosciate e 
argentata. Sono le caratteristiche "somatiche" della gallina padovana, 
"galina con la capeòza" il simpatico pennuto da cortile le cui origini sono 
abbastanza incerte, contrariamente alle sue qualità gastronomiche.
Un'ipotesi curiosa e in un certo senso un po' suggestiva porta al 1300 in 
Polonia, quando il marchese Giovanni Dondi Dall'Orologio arrivò in quel 
paese per accrescere le sue conoscenze e le sue relazioni di prestigio. In 
Polonia il Dondi fu conquistato dall'eleganza e dalla bellezza dell'insolito 
gallinaceo, importandone alcuni esemplari in Italia, per allevarli nella sua 
villa gentilizia nel padovano. E da qui, naturalizzatasi, si diffuse al 
circostante contado, producendo insoliti incroci fino a giungere, attraverso 
le vie dei traffici commerciali utilizzati dai veneziani, nelle Fiandre e 
nel Brabante, regione a cavallo degli attuali Belgio, Olanda e Francia 
settentrionale, dove ancor oggi si trovano polli ciuffati.
Così il monaco bolognese Ulisse Aldrovandi, medico e naturalista, descrive, 
nel trattato "Historia Animalium" pubblicato agli inizi del XVII secolo, la 
gallina padovana: "Tra i nostri gallinacei più grandi ne esistono alcuni che 
il popolo chiama padovani, ma si tratta comunque di galline nostrane. Il 
gallo è bellissimo, ornato di ben cinque colori: decisamente nero, verde e 
rosso, in tutto il corpo prevale il nero. La testa è coperta di penne 
bianchissime, mentre le ali e il tronco sono in parte di colore nero con 
riflessi verdi. Anche la coda ha gli stessi colori, ma la base delle penne è 
di colore biancastro...La testa è ornata di un bellissimo ciuffo con piume 
di coloro bianco alla base, una macchia rossa circonda gli occhi. La cresta 
è piccola, il becco e le zampe sono gialli".
L'allevamento di questo pregiato e gustoso gallinaceo è proseguito fino agli 
anni cinquanta, quando venne sostituito da razze più produttive e solo 
grazie alla passione di un insegnante di avicoltura dell'Istituto Agrario 
Duca degli Abruzzi di Padova, Gabriele Baldan e di pochi allevatori locali 
riuniti nell'associazione Pro Avibus Nostris, è cominciato il suo recupero.
Oggi l'allevamento della gallina padovana, razza riconosciuta come "pura" da 
uno standard nazionale redatto dalla Federazione italiana delle razze 
avicole, deve rispondere da un preciso disciplinare di produzione, che 
prevede innanzitutto una superficie minima nel luogo di allevamento di 
almeno quattro metri, per poter "ruspare", attività alla quale deve la 
qualità della sua carne, oltre naturalmente al tipo di alimentazione a base 
di granaglie, in particolare mais. Per essere "pronta" per la tavola, la 
gallina deve avere almeno 12 mesi e deve aver completato il suo primo ciclo 
di produzione di uova. Un marchio registrato ne garantisce l'origine: ad 
ogni esemplare viene apposto un anellino con il numero dell'allevamento ed 
esce dal macello accompagnato da un'etichetta, da un pieghevole e, per i 
ristoratori, da sei cialde che sul piatto accosteranno ogni porzione.
L'attuale area di produzione si estende tra le province di Padova e Venezia 
e in particolare nei centri di Padova, Borgoricco, Casalserugo, Rubano, 
Vaccarino di Piazzola sul Brenta, Cervarese di Santa Croce, Santa Maria di 
Sala e Cona.
Il crescente interesse registrato in questi ultimi anni attorno alla gallina 
padovana ha fatto in modo che si moltiplicassero anche le iniziative che 
vedono protagonista questo "nobile pennuto" da cortile, come ad esempio la 
manifestazione "Padova da gustare", la grande vetrina dell'agroalimentare 
padovano, con il momento clou in "Cene sotto le stelle", dove la gallina dal 
gran ciuffo è divenuta l'incontrastata protagonista dei menu.
La "Padovana" sarà presente anche al Salone del Gusto di Torino sotto 
l'egida dello Slow Food che ha inserito la storica gallina veneta "dal gran 
ciuffo" tra i presidi dell'Arca del gusto, ovvero tra i prodotti tipici da 
salvare e da rilanciare.
La regina della bassacorte che ha per corona un. gran ciuffo
Un gran ciuffo di penne lunghe e lanceolate che si aprono sul capo, dandole 
l'aspetto di un crisantemo, due basette piumate che le scendono sotto gli 
occhi, una buffa barba. Può essere nera, bianca, dorata, camosciate e 
argentata. Sono le caratteristiche "somatiche" della gallina padovana, 
"galina con la capeòza" il simpatico pennuto da cortile le cui origini sono 
abbastanza incerte, contrariamente alle sue qualità gastronomiche.
Un'ipotesi curiosa e in un certo senso un po' suggestiva porta al 1300 in 
Polonia, quando il marchese Giovanni Dondi Dall'Orologio arrivò in quel 
paese per accrescere le sue conoscenze e le sue relazioni di prestigio. In 
Polonia il Dondi fu conquistato dall'eleganza e dalla bellezza dell'insolito 
gallinaceo, importandone alcuni esemplari in Italia, per allevarli nella sua 
villa gentilizia nel padovano. E da qui, naturalizzatasi, si diffuse al 
circostante contado, producendo insoliti incroci fino a giungere, attraverso 
le vie dei traffici commerciali utilizzati dai veneziani, nelle Fiandre e 
nel Brabante, regione a cavallo degli attuali Belgio, Olanda e Francia 
settentrionale, dove ancor oggi si trovano polli ciuffati.
Così il monaco bolognese Ulisse Aldrovandi, medico e naturalista, descrive, 
nel trattato "Historia Animalium" pubblicato agli inizi del XVII secolo, la 
gallina padovana: "Tra i nostri gallinacei più grandi ne esistono alcuni che 
il popolo chiama padovani, ma si tratta comunque di galline nostrane. Il 
gallo è bellissimo, ornato di ben cinque colori: decisamente nero, verde e 
rosso, in tutto il corpo prevale il nero. La testa è coperta di penne 
bianchissime, mentre le ali e il tronco sono in parte di colore nero con 
riflessi verdi. Anche la coda ha gli stessi colori, ma la base delle penne è 
di colore biancastro...La testa è ornata di un bellissimo ciuffo con piume 
di coloro bianco alla base, una macchia rossa circonda gli occhi. La cresta 
è piccola, il becco e le zampe sono gialli".
L'allevamento di questo pregiato e gustoso gallinaceo è proseguito fino agli 
anni cinquanta, quando venne sostituito da razze più produttive e solo 
grazie alla passione di un insegnante di avicoltura dell'Istituto Agrario 
Duca degli Abruzzi di Padova, Gabriele Baldan e di pochi allevatori locali 
riuniti nell'associazione Pro Avibus Nostris, è cominciato il suo recupero.
Oggi l'allevamento della gallina padovana, razza riconosciuta come "pura" da 
uno standard nazionale redatto dalla Federazione italiana delle razze 
avicole, deve rispondere da un preciso disciplinare di produzione, che 
prevede innanzitutto una superficie minima nel luogo di allevamento di 
almeno quattro metri, per poter "ruspare", attività alla quale deve la 
qualità della sua carne, oltre naturalmente al tipo di alimentazione a base 
di granaglie, in particolare mais. Per essere "pronta" per la tavola, la 
gallina deve avere almeno 12 mesi e deve aver completato il suo primo ciclo 
di produzione di uova. Un marchio registrato ne garantisce l'origine: ad 
ogni esemplare viene apposto un anellino con il numero dell'allevamento ed 
esce dal macello accompagnato da un'etichetta, da un pieghevole e, per i 
ristoratori, da sei cialde che sul piatto accosteranno ogni porzione.
L'attuale area di produzione si estende tra le province di Padova e Venezia 
e in particolare nei centri di Padova, Borgoricco, Casalserugo, Rubano, 
Vaccarino di Piazzola sul Brenta, Cervarese di Santa Croce, Santa Maria di 
Sala e Cona.
Il crescente interesse registrato in questi ultimi anni attorno alla gallina 
padovana ha fatto in modo che si moltiplicassero anche le iniziative che 
vedono protagonista questo "nobile pennuto" da cortile, come ad esempio la 
manifestazione "Padova da gustare", la grande vetrina dell'agroalimentare 
padovano, con il momento clou in "Cene sotto le stelle", dove la gallina dal 
gran ciuffo è divenuta l'incontrastata protagonista dei menu.
La "Padovana" sarà presente anche al Salone del Gusto di Torino sotto 
l'egida dello Slow Food che ha inserito la storica gallina veneta "dal gran 
ciuffo" tra i presidi dell'Arca del gusto, ovvero tra i prodotti tipici da 
salvare e da rilanciare. 

Buongiorno a tutte/i,
Buon giorno un cazzo.