Newsgroup: it.scienza.ambiente
Titolo: Come smaltire le acque reflue da molitura olive?

Sarei grato a chiunque potesse darmi informazioni qualsiasi sulle
possibili (ed economicamente praricabili) modalità di smaltimento
delle acque reflue derivanti dalla molitura delle olive in un impianto
di dimensioni medio-piccole (circa 9 tonnellate di olive
giornalmente).
Vi ringrazio per l'attenzione
_________________
Bonanno Piero
bop...@tin.it
bpi...@usa.net
bpie...@hotmail.com
"L'immagine di una pipa non è una pipa" - Magritte

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Considerando che Camillo Maria Palermo ti ha già illustrato la possibilità
di utilizzo delle acque reflue per la "fertiirrigazione" non mi soffermerò
su questo argomento.
Vorrei però informarti che esistono altre possibilità di utilizzo.
Le tipologie di impiego sono sostanzialmente due:
1. il completo smaltimento (a norma di legge) che prevede o l'evaporazione
oppure la depurazione. Queste tecniche necessitano di impianti tecnologici
relativamente costosi e sono state per lo più abbandonate dopo l'uscita
della legge che consentiva la "fertiirrigazione" (estremamente più
economica).
2. la trasformazione in concimi o ammendanti per l'agricoltura biologica
allo stato liquido fluido o secco. Queste tecniche prevedono l'utilizzo di
impianti meno costosi (c'è anche una ditta che si proponeva di trasformare
le acque reflue accumulate con apparecchiature trasportabili, ma non so se
abbia poi realmente attivato il servizio) che potrebbero risultare
convenienti se ci fosse una richiesta di concimi biologici (magari nella
zona di lavorazione delle olive!).
Se fossero necessarie ulteriori notizie sulle tecniche utilizzate e sulle
ditte operanti nel settore fammi sapere.
Suppongo che tu abbia un frantoio (e che sia anche abbastanza giovane come
me!) e dato che anche io ne possiedo uno di dimensioni medio-piccole al
quale non mi dedico come attività primaria ma comunque con estrema passione,
mi farebbe piacere confrontarmi con te sui vari problemi e le possibili
soluzioni per questa attività.
Estendendo l'invito alla discussione anche a Camillo Maria Palermo ed a
tutti coloro che sono interessati, ti saluto e spero di sentirti ancora.
Ing. Riccardo Celi
riccar...@mail.dex-net.com
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Ti ringrazio per l'invito alla discussione, ma sebbene abbia sia un
argomento che mi incuriosisce, allo stato attuale ne so ben poco non essendo
l'ingegneria sanitaria attualmente il mio principale campo di interesse.
Continuerò comunque a seguire la discussione con attenzione.
Ing. Camillo Maria Palermo
cam...@tin.it
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soluzioni per questa attività.
Ringrazio moltissimo te e Camillo per la cortesia. Purtroppo, per me
l'attività non è una passione, e anch'io mi dedico ad altro (leggi
Università). L'impianto è gestito dai miei genitori e la mia richiesta
è nata dalle dimensioni che sta assumendo il problema da noi, in
provincia di Palermo.
Il problema è che non c'è accordo tra i frantoiani e neanche un terzo
a cui affidare la gestione. Non ci sono impianti di depurazione nei
paraggi, e al Comune non c'è la minima intenzione di organizzare (a
spese nostre, naturalmente), o proporre qualcosa.
Lo spandimento sul suolo organizzato da ogni impianto per conto suo
comporta spese notevoli ma soprattutto difficoltà di gestione secondo
me sproporzionate rispetto alle dimensioni di un'azienda di questo
tipo.
Da considerare anche il fatto che spandere le acque su terreni
alberati, come impone la legge, implica anche varie difficoltà per i
proprietari degli stessi.
Il semplice stoccaggio su vasche non è + ammesso, a meno che non sia
temporaneo. 
Al momento l'unica soluzione che abbiamo visto è un impianto di
depurazione del costo di circa 300 milioni (quasi il costo
dell'impianto di molitura!!), che richiede comunque spese di gestione
senza la possibilità di un ritorno, almeno sufficiente per queste.
Per cui ho postato il msg nella speranza di conoscere le possibili
alternative. Se puoi darmi delle informazioni, te ne sarei grato.
Sarebbe anche interessante confrontare le soluzioni applicate nei vari
comuni d'Italia (da questo punto di vista qui siamo a zero...).
Grazie ancora, a presto!
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Newsgroup: it.reticiviche.bologna.ambiente,it.scienza.ambiente
Data: venerdì 29 gennaio 1999 22.25
Oggetto: Re: Come smaltire le acque reflue da molitura olive?
Se puoi darmi delle informazioni, te ne sarei grato.
Sarebbe anche interessante confrontare le soluzioni applicate nei vari
comuni d'Italia (da questo punto di vista qui siamo a zero...).
Grazie ancora, a presto!
_________________
Salve Piero,
spero di esserti di aiuto spedendoti delle informazioni su due possibilità
di valorizzazione delle acque reflue.
La prima riguarda un sistema detto Humix della Idrodepurazione s.r.l. di
Milano. Tale sistema prevede la trasformazione delle acque reflue in
ammendante agricolo organico naturale (quindi per coltivazioni biologiche,
vedi G.U. 2 marzo 1996 Allegato C), tramite processo di catalisi per
acidificazione e neutralizzazione per mezzo di reagenti (Alfastart e
Betasrart) forniti dalla Idrodepurazione. Questa fase che dura 24 ore
(12+12) è seguita da un'altra di umificazione per mezzo del reagente Humix
(sempre fornito dalla Idrodepurazione) che dura 24 ore. L'intero processo
dura quindi 48 ore e da questo dato è possibile dimensionare le due vasche
necessarie per le reazioni chimiche (ed eventualmente quella di stoccaggio
del prodotto finito). Non conosco i prezzi precisi dell'impianto e dei
reagenti (che comunque nel complesso non dovrebbero superare qualche decina
di milioni da quanto ho capito) ma puoi chiederli direttamente alla
Idrodepurazione S.r.l. Via Circonvallazione, 7 - 20038 Seregno (Mi) Tel.
0362/220557.
La seconda possibilità è data da un brevetto dell'Enea che è stato concesso
in licenza non esclusiva a 7 aziende italiane. Attualmente un'unica azienda
sta commercializzando un depuratore che sfrutta tale brevetto è la ECO.S
ITALIA S.r.l. Via Oslavia, 39 F, 00195 ROMA Tel. 06 3700080-3724369. Io ho
contattato, non molto tempo fa, il Dott. Tofanelli responsabile della
società e mi ha chiesto di incontrarci di persona per maggiori chiarimenti.
Non l'ho ancora incontrato ma conto di farlo presto. Il suo impianto
dovrebbe essere troppo grande per le mie esigenze ma lui mi ha suggerito di
consorziarmi con qualcun altro per rendere fattibile il progetto. Tale
impianto può depurare le acque fino a renderle riutilizzabili nel ciclo di
lavorazione o smaltibili in fogna oppure trasformarle in fertilizzante
biologico. Questa terza ipotesi è la meno onerosa e produce un bene
vendibile anche ad un buon prezzo (se ci fosse qualcuno che a distanza
accettabile fosse interessato a tali coltivazioni). Esiste credo la
possibilità, soprattutto in Sicilia, di avere fondi comunitari per la
produzione di concimi biologici (da utilizzare soprattutto per la
coltivazione di agrumi biologici) e quindi questo tipo di impianto potrebbe
rientrare in questa prospettiva.
Ho visto anche un altro impianto (a Frosinone) che funzionava per
evaporazione delle acque con calore prodotto dalle sanse ma rifacendo i
conti ho notato che il bilancio energetico non si equilibrava (avrei dovuto
comprare altra sansa da bruciare!) e le emissioni volatili creavano problemi
(quasi come quelli delle acque!) e quindi non ho conservato la
documentazione.
Spero di esserti stato d'aiuto e di averti fatto venire in mente l'idea di
implementare un impianto di depurazione per tutti i frantoi della tua zona
che possa essere costruito con l'aiuto della comunità europea e che produca
concime biologico ben pagato dagli agricoltori di agrumi biologici della
Sicilia che poi mi vendono arance buone e salutari! Se poi in tutto questo
ti servisse un aiuto a me farebbe veramente piacere visitare Palermo :)
A parte le provocazioni un po' scherzose, mi piacerebbe sapere che tipo di
impianto usi e come si adatta alle tue esigenze. Sono molto interessato alle
tecnologie usate per l'estrazione dell'olio e cerco di saperne sempre di
più. L'ultima curiosità che ho trovato è il "Colantone" una specie di
snocciolatore che permette di lavorare le paste senza nocciolo. Ne sai
qualcosa? Ho scritto alla direzione del giornale che ha pubblicato
l'articolo sull'argomento e sto attendendo risposte.
Infine gradirei anche sapere (ma questo più per curiosità che per altro) le
caratteristiche del vostro olio.
Ecco le mie:
Olive: Moraiolo, Frantoio, Leccino, raccolte a mano (pochissimi hanno le
macchine a rastrelli vibranti) nel periodo novembre-dicembre.
Impianto: Defogliatore, Lavatrice, Macine a due pietre, 2 gramole,
estrattore centrifugo a tre fasi (decanter Rapanelli 3500 max 6 ql.i l'ora
che necessita di molta acqua potabile e quindi produce molti reflui), due
separatori centrifughi con un sistema (da me costruito) di doppio passaggio
per ottenere un olio  più pulito e pochissimo olio nelle acque reflue,
contenitori di terracotta e di acciaio inox.
Gestione: antiche bascole (ma perfettamente funzionanti) per la pesatura e
spero per il prossimo anno software di gestione da me compilato (il problema
è che comincio solo adesso a programmare...a provarci!!!)
Vendita: sfuso ai più (al prezzo di 13-14.000 £ al Kg) oppure in bottiglie
etichettate (ma quasi solo nel periodo di Natale come regalo).
Questo è tutto a presto. Riccardo.

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