Newsgroup: it.scienza.ambiente
Titolo: Re: Vegetarianesimo

 Vorrei un gentile parere su questo mio dubbio. Grazie
Il problema logistico sarebbe notevole: le carni, i formaggi e le uova
hanno un rapporto peso/volume/calorie ed una conservabilità molto superiore
a frutta e verdura fresche.
Quindi il trasporto e lo stoccaggio (soprattutto nei mercati, negozi e
case) richiederebbero più spazio ed energia, anche se mangiassimo solo pane
e fagioli.
Ma, per rispondere a quella che credo sia una provocazione (chiunque sa che
il bestiame, al giorno d'oggi, sempre per motivi di logistica, mangia
piante coltivate e spende un considerevole numero di calorie per
sopravvivere), se l'uomo fosse vegetariano avrebbe il rumine, se fosse nato
per volare avrebbe le ali eccetera.
-- 
Niente è impossibile per chi non lo deve fare


Oddio, per fortuna non è che i vegetariani mangiano solo carote e
lattuga.
I vegetariani mangiano anche uova e formaggi, che hanno un potere
calorico da bomba, e il tiramisu' di cui non cito le Kcal per amor di
patria. 
In particolare mangiano a anche cereali e derivati, tra cui vi sono
alcuni tra gli elementi piu' energetici che si conoscano.
Ad esempio, 
togo pavesi (vegetariano) 500Kcal
 pollo lesso (non vegateriano) 220 Kcal
In media le carni hanno dei valori energetici inferiori a quelli delle
preparazioni a base di cereali. Si dice che le carni c ntengono molte
proteine, ed è cosa vera: ma diversi ortaggi (es fagioli) hanno un
contenuto proteico paragonabile a quello della carne. (*)
I cereali hanno una capacità di stoccaggio molto superiore a quello
delle carni, che possono essere conservate indefinitivamente a bassa
temperatura ma con dei costi molto elevati.
In altre parole, il discorso del vegetarianesimo non ha un grande
significato dal punto di vista ambientale, perche' il rendimento di un
terreno BEN coltivato a cereali ha un rendimento calorie/mq superiore
a un terreno coltivato a pascolo/animale/mangiare la carne.
Il problema si sposta sul piano medico, dove tutti ammettono che non
vi sono ontroindicazioni alla dieta vegetariana.
Il dibattito è invece aperto sulla dieta vegena o vegetaliana (ovvero
senza derivati degli animali come latte, uova, ecc) . 
Qui la magg parte dei grandi fisiologi (es Montgomery) sostengono che
si ha una carenza irrimediabile di un preciso amminoacido (il
triptofano) altri fisiologi (es Margari) fanno notare che ci sono
stati dei grandi campioni olimpionici che erano vegetaliani e che
hanno avuto prestazioni atletiche elevatissime senza bisogno del
triptofano. 
Concludendo, il vegatarianesimo è neutrale sia rispetto all'ambiente
che alla salute, la dieta vegana/vegetalianesimo è probabilmente
dannosa alla salute.
nota (+) = I palati fini dal punto di vista scientifico mi
perdoneranno l'approssimazione, io qui parlo di proteine totali, la
cosa andrebbe approfondita discettando sulla biodisponibilità e sulla
qualità delle proteine e  degli aminoacidi, ma è un discorso che
esulerebbe dal significato del post. 
nota 2: alcuni "scienziati" sono vegetariai, uno fra tutti Veronesi.
ciao
M
 

 per volare avrebbe le ali eccetera.
E se fosse carnivoro avrebbe il sistema digerente di un carnivoro, cosa
che non e'. La nostra alimentazione e' essenzialmente a base di
semi/frutta, con un modesto apporto di carne. Per quanto nel nostro
immaginario l'uomo di 10.000 anni fa campava grazie al maschio cacciatore,
il grosso delle calorie arrivavano dalla donna raccoglitrice. E una volta
diventati agricoltori, le cose si sono spostate nettamente piu' verso i
cereali. 
Ma la carne e' "buona", facile da cucinare, e simbolo di benessere, per
cui ne facciamo un uso esagerato. Con qualche problema per la salute, e
per l'ambiente. 
Gianni

 bistecche (che arrivano refrigerate).
Ma molta più ventilazione. E il metano ha un GWP 21 volte la CO2.
--
as 

 Con qualche problema per la salute, e per l'ambiente. 
Evvabbé, c'è di assai peggio.
