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Titolo: tormentone OGM

Il primo studioso di Ogm: "Chi non li vuole uccide il made in Italy"
di Stefano Lorenzetto
cappello mio: 
anche qui si continua a fare il deplorevole salto logico dal piano
della sicurezza alimentare a quello dell'economia e viceversa, e
soprattutto non si chiarisce che OGM o anti-OGM di per s� non sono un
CRITERIO ragionevole per determinare se un alimento � sicuro o no,
secondo il famoso principio per cui in natura esistono i veleni e
certamente ci sono certi OGM pericolosi, mentre ci sono cibi naturali
e OGM innoqui.
Comunque alcune letture in pi� non guastano... comprese le vicende
politico-legali che fanno capire a che punto siamo.
PS= per i non addentro nelle segrete cose universitarie del settore
agricolo/botanico italiano la "cascina rosa" di cui si parla senza
specificare altro � una sede con orto botanico dell'universit� di
Milano in via Golgi /largo Murani (periferia est della citt�)
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Un campo di battaglia. Silvano Dalla Libera, agricoltore di Vivaro
(Pordenone), dopo tre anni di cause giudiziarie ha vinto al Consiglio
di Stato e attende che entro 90 giorni il ministro delle Politiche
agricole lo autorizzi a seminare mais geneticamente modificato. Luca
Zaia, nemico giurato degli Ogm, ha annunciato che ricorrer� in tutte
le sedi contro la sentenza. La Confagricoltura plaude alla decisione
del Consiglio di Stato. La Coldiretti minaccia la raccolta di firme
per un referendum qualora gli Ogm venissero ammessi. Cinquecento
agricoltori abbandonano per protesta la confederazione fondata da
Paolo Bonomi e s�iscrivono alla Futuragra di Dalla Libera. L�Espresso
strepita in copertina: �Gli Ogm nascosti�, e denuncia: �Consumatori
senza difese�. L�opinione pubblica continua a non capirci nulla.
In questo bailamme, scende in campo l�unico che di campi se ne intende
davvero, il professor Francesco Sala, biotecnologo vegetale. Con un
giudizio pi� inappellabile di quello pronunciato dal Consiglio di
Stato: �I prodotti tipici non sono mai stati tipici e il cibo naturale
non � per nulla naturale. Fermare gli Ogm significa cancellare il made
in Italy. � come se si costringesse la Fiat a costruire auto prive di
tutto ci� che � stato inventato negli ultimi 30 anni, dall�Abs al
navigatore satellitare. Gli anti Ogm questo stanno facendo: uccidono
l�agricoltura italiana, che o sar� geneticamente modificata o non
sar�. Lavorano - senza saperlo, mi auguro - proprio per le
multinazionali che affermano di combattere, come la Monsanto, e anche
per la lobby chimica che impesta l�ambiente di insetticidi, fungicidi,
diserbanti, fertilizzanti. Stanno ripetendo l�errore compiuto nel
1948, quando gli avversari dell�innovazione andavano nel Bresciano a
bruciare le coltivazioni dei loro colleghi che avevano messo a dimora
il mais ibrido F1, lo stesso con cui oggi si prepara l�ottima polenta
che piace tanto al ministro Zaia�.
A favore del professor Sala depone il curriculum: laureato due volte
(farmacia e scienze biologiche), � stato il primo in Italia, fin dal
1980, a occuparsi con sistematicit� degli organismi geneticamente
modificati, per 13 anni al Cnr (Consiglio nazionale delle ricerche) e
poi insegnando botanica generale e biochimica vegetale all�Universit�
di Parma e alla Statale di Milano. In cattedra fino al 2008, ha
diretto i tre orti botanici del capoluogo lombardo e a 71 anni
continua le sue sperimentazioni in quello di Cascina Rosa. �
responsabile di un progetto di ricerca Italia-Cina, finanziato dal
ministero dell�Ambiente, sulla sicurezza ambientale delle piante Ogm.
Con le modifiche genetiche ha aiutato i cinesi a sconfiggere gli
insetti parassiti del riso e del pioppo. Loro si sono sdebitati
nominandolo guest professor della Chinese academy of forestry di
Pechino e docente ad honorem della Nanjing forestry university di
Nanchino.
Sala ha avuto per maestro uno dei pi� illustri scienziati viventi, il
professor Luca Cavalli Sforza, il genetista che ha ricostruito
l�evoluzione dell�homo sapiens, a sua volta allievo del grande Adriano
Buzzati Traverso, fratello dello scrittore Dino. �Cominciai con lui
nel 1959. Me lo ricordo nel 1968, mentre impaccava le sue poche cose
in universit� con la canea dei contestatori sotto le finestre: �Basta,
mi trasferisco in America�. Convinse ad andarci anche me per tre anni.
Lo ritrovai al dipartimento di genetica della Stanford university.
Lavorava col microbiologo Joshua Lederberg e altri sette premi Nobel�.
Il professor Sala e la figlia Monica, biologa che si occupa di Aids
all�Istituto Pasteur di Parigi, hanno messo a punto un vaccino contro
l�epatite B ricavandolo da una sequenza di Dna del tabacco
geneticamente modificato. Sperimentato sulle cavie, l�estratto grezzo
ha indotto una reazione immunitaria. Non pare, ma Ogm significa anche
questo.
Che cos�� un Ogm?
�Un organismo in cui � stato introdotto stabilmente un frammento di
codice genetico isolato da un altro organismo vegetale�.
Solo vegetale? C�� molta informazione horror sugli Ogm, definiti cibi
Frankenstein: il Dna dei topi nei carciofi, i geni dei salmoni messi
nelle fragole per renderle pi� resistenti al freddo, il gene dello
scorpione nel riso...
�Ribadisco: al 100% vegetale. Il resto � fantasia. Vero che fra uomo e
scimmia vi � solo una differenza genetica dell�1,64% e che uomo e
pianta hanno il 40% dei geni in comune. Ma sarebbe difficilissimo e
costosissimo cercare altrove ci� che gi� si pu� trovare nel Dna delle
piante. E comunque guardi che vegetale non � sinonimo di sano. Le
faccio un esempio. Il basilico appena spuntato contiene
metil-eugenolo, una sostanza estremamente cancerogena. Quindi chi
volesse prepararsi un pesto alla genovese strappando le foglioline da
una pianta alta 2-3 centimetri si esporrebbe a gravi rischi, visto che
contiene 600 volte la dose massima consentita dalla farmacopea
statunitense degli alimenti. Nel basilico alto 10 centimetri sparisce
il metil � resta solo l�eugenolo, che � innocuo�. 
Perch� decise di occuparsi degli Ogm?
�Per interesse intellettuale, non certo per soldi. E mi ritrovo a
vivere, pensi che beffa, nell�unico Paese al mondo che ne abbia
vietato non solo la coltivazione per scopi commerciali ma addirittura
lo studio in campi sperimentali. Dal 1999 ci hanno bloccato i fondi
per la ricerca. Intanto oltre 3 miliardi di individui producono e
mangiano Ogm e 7 dei 27 Paesi dell�Unione europea li coltivano, la
Spagna addirittura da un decennio�.
I verdi dicono che cos� il Belpaese difende il cibo naturale.
�Non sanno di che parlano. Il pomodoro del loro orto � il risultato
della ricerca fatta nell�ultimo secolo dai genetisti agrari italiani,
che erano all�avanguardia nel mondo. Ficchiamoci bene in testa un
concetto: le piante che crescono spontanee sono una cosa, quelle
coltivate un�altra. Persino Giacomo Leopardi, nelle Operette morali,
anno 1824, scriveva che �una grandissima parte di quello che noi
chiamiamo naturale, non �, anzi � piuttosto artificiale� e citava �i
campi lavorati, gli alberi e le altre piante educate e disposte in
ordine�. I verdi questo non lo capiscono. Loro sostengono che siccome
in Italia c�erano 400 qualit� di mele, mentre adesso se ne contano tre
o quattro, gli Ogm sarebbero il colpo di grazia alla biodiversit�.
A me risulta che nel giro di un secolo siano scomparse 500 variet� di
mele nel solo Piemonte: la grigia di Torriana, la runs�, la calvilla,
la buras, la gamba fina...
�E viene dirlo a me? Ero riuscito a salvare il melo della Val d�Aosta,
coltivato fin dal Medioevo e decimato dal maggiolino Melolonta
melolonta che si ciba delle sue radici. Avevo introdotto nell�apparato
radicale un gene che rendeva la pianta immune dal coleottero. Solo la
radice, badi bene, era Ogm. Il tronco e il frutto non contenevano
nessun gene esogeno. Niente da fare: le hanno considerate mele Ogm e
quindi proibite�.
Assurdo.
�Il consumatore compra solo le golden delicious e le red stark col
bollino, che per� subiscono 34 trattamenti chimici l�anno per
risultare cos� belle e cos� sane. Si torna al punto di partenza: i
prodotti tipici non sono affatto doni della natura. Il grano duro, il
riso Carnaroli, la vite Nero d�Avola, il pomodoro San Marzano, il
basilico ligure, la cipolla rossa di Tropea, il broccolo romanesco
sono stati ottenuti con gli incroci e con la mutagenesi sui semi. La
quale si fa con mutageni fisici, tipo le radiazioni nucleari e i raggi
gamma, o chimici, tipo l�etil-metan-sulfonato e l�acido nitroso, che
sono cancerogeni�.
Che bisogno c�era?
�L�agricoltura � sempre stata protesa ad aumentare la produttivit� e a
migliorare la qualit�. Ma le variet� coltivate non durano in eterno.
Vengono attaccate dai parassiti: funghi, batteri, virus, insetti. Oggi
il 25% del raccolto di Carnaroli, il riso pi� pregiato, viene
distrutto dal Magnaporthe grisea, un fungo che aggredisce foglie e
pannocchia. Basterebbe inserire un gene che gli conferisca resistenza
all�attacco fungino. Una celebrit� nazionale come il San Marzano,
indispensabile su spaghetti e pizza, rappresentava il 20% della
produzione di pomodoro in Campania. Un virus l�ha distrutto. Oggi �
sceso a meno dell�1%. Prima dei divieti del 1999 era stato
sperimentato in campo un ottimo San Marzano Ogm che resisteva al
virus. Si poteva salvarlo�.
Che spreco.
�Niente a confronto con quello che � accaduto al golden rice, il riso
Ogm del professor Ingo Potrykus, un mio caro amico tedesco che
presentai a Papa Wojtyla e che ora siede nella Pontificia accademia
delle scienze. Contiene la provitamina A che diventa vitamina A nel
corpo umano. Mangiandolo, milioni di bambini africani potrebbero
salvarsi dalla cecit�. Ma i fondamentalisti di Greenpeace lo bloccano
da dieci anni. Ingo ne ha 76. �Prima di morire, spero di vederlo in
produzione�, mi ha detto. A un convegno ho chiesto a uno dei caporioni
di Greenpeace per quale motivo fosse contrario. La risposta � stata:
�Se apriamo a un Ogm, poi passano tutti�. Non gliene fregava niente
che fosse un riso sicuro�.
Chi pu� garantire che gli Ogm non facciano male?
�Non vi � un solo studio al mondo che documenti un presunto danno
arrecato dagli Ogm. E per studio intendo la pubblicazione dei dati su
una rivista scientifica qualificata, la loro discussione e la loro
riproduzione in altri laboratori. Le rare ricerche che paventavano un
qualche rischio non hanno mai superato il successivo stadio di
validazione�.
Non � un po� poco?
�Aggiungo che nel 2001, dopo 15 anni di studi costati 70 milioni di
euro, l�Unione europea ha emesso una nota ufficiale nella quale si
afferma che l�indagine svolta da 400 gruppi di ricerca pubblici �non
ha mostrato alcun nuovo rischio per la salute umana o per l�ambiente�,
semmai �diventano sempre pi� evidenti i benefici di queste piante�. Il
93% della soia importata in Italia � Ogm, per cui latte, parmigiano
reggiano, grana padano, prosciutto crudo di Parma, salumi e carni gi�
adesso provengono da animali alimentati con soia geneticamente
modificata. Allora perch� rinunciare a una vite Ogm con un alto
contenuto di resveratrolo, sostanza naturale che combatte
l�aterosclerosi e protegge il cuore? Invece ci beviamo insieme col
vino una spremuta di antiparassitari. Il futuro del cibo biologico �
solo negli Ogm�.
Ma cos� gli agricoltori dipenderanno per sempre dai brevetti della
Monsanto, obiettano gli ambientalisti.
�Siamo seri. � dal 1945 che i contadini italiani comprano la semente
dell�ibrido F1 dalla Monsanto piuttosto che dalla Syngenta. Mica per
altro: produce il 30-40% di mais in pi�. I semi Ogm potrebbero
benissimo provenire dalle universit� italiane, senza dover dipendere
dall�estero. Io ci ho parlato con Hugh Grant, presidente della
Monsanto. Mi ha spiegato che a loro interessano solo mais, soia,
cotone e orzo Ogm, neanche il riso, perch�, nonostante 3,8 miliardi di
asiatici lo mangino, i volumi di esportazione sono troppo bassi. Le
pare che le multinazionali investirebbero soldi sul miglioramento
genetico del San Marzano?�.
Presumo di no.
�Appunto. E infatti sono stati i nostri laboratori di ricerca
molecolare a produrre e a sperimentare in campo 24 specie di vegetali
Ogm resistenti a insetti, erbicidi, funghi e virus - dalla patata al
ciliegio, dalla melanzana alla fragola - ai quali la Monsanto non sar�
mai interessata. La verit� � che le multinazionali traggono profitti
enormi dal blocco degli Ogm in Europa, perch� in questo modo possono
capitalizzare i risultati delle loro scoperte e non devono
confrontarsi con la ricerca pubblica. Quindi se io fossi Hugh Grant
darei un premio al presidente della Fondazione diritti genetici, Mario
Capanna, contrarissimo agli Ogm, che di fatto � il suo miglior
alleato. Anche se fossi presidente della Bayer darei un premio all�ex
sessantottino�.
Con quale motivazione?
�Benemerito della chimica in agricoltura. Le statistiche parlano
chiaro: gli unici Paesi dove da 10 anni sta diminuendo l�uso di
fitofarmaci sono quelli che hanno introdotto gli Ogm. Viceversa, dove
gli Ogm sono proibiti, il commercio di veleni � in costante crescita�.
Ma lei, oltre che con Grant, ha mai provato a parlarne anche col
ministro Zaia?
�L�ho incontrato solo una volta, otto anni fa. Mi ha chiesto a
bruciapelo: �Ma lei � favorevole o contrario agli Ogm?�. Io sono
favorevole alla scienza, gli ho risposto. Ne ho concluso che se il 60%
degli elettori fossero favorevoli agli Ogm, anche i politici lo
sarebbero�.
Gli agricoltori contrari agli Ogm sono la stragrande maggioranza e non
vogliono che i loro campi siano contaminati da coltivazione
transgeniche.
�I dati che ho io dicono che il 50% � contro e il 50% � pro, se non
altro perch� un ettaro di mais Ogm rende 266 euro in pi�. A parte
questo, una ricerca promossa da Gianni Alemanno, all�epoca ministro
dell�Ambiente, avversario degli Ogm, dimostra che il polline del
granoturco vola al massimo fino a 20-30 metri. Basterebbe una distanza
di sicurezza di 50 metri per evitare qualsiasi commistione. Il polline
di riso ha due ore di vita e non va oltre i 40 centimetri. Il
camminamento fra una risaia e l�altra gi� impedirebbe lo scambio�.
L�Eco di Bergamo ha lanciato un sondaggio on line sul tema:
�Mangeresti la polenta Ogm?�. Fino a ieri avevano votato in 1.487. S�
67%, no 33%.
�Interessante�.
(484. Continua)
stefano.l...@ilgiornale.it
 

 solo negli Ogm .
Punto n.5: la storia della "dipendenza dai brevetti delle
multinazionali" forse non è proprio come ce la raccontano di solito:
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Punto n.6: la politica vuol decidere sugli OGM secondo convenienza
elettorale:
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 immunitaria. Non pare, ma Ogm significa anche questo. 
Che dire dell'insulina? Il nonno di Alinghi la tirava fuori dalla pip�
delle suore, ma costava una fortuna.
Molto bello. Grazie.
Purtroppo non posso commentarlo tutto, ci metterei due giorni...