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Titolo: La "Sagra delle ranocchie": protesta della LIDA

“Sagra delle ranocchie” ad Agosta (Roma)
Protesta al Sindaco da parte della LIDA
Alle ore 17 del 5 settembre 1998 ad Agosta si e’ svolta la “Sagra delle
ranocchie” in cui, nella rievocazione di usi e costumi di un tempo
passato, si sono distribuite ranocchie cucinate secondo la tradizione
locale ai vari turisti e visitatori.
C’e’ da chiedersi se tali povere rane siano state acquistate altrove
(Oriente) o se pochi volonterosi ne abbiano catturato gli ultimi
esemplari nel fosso Mola della Valle d’Aniene.
Anche le rane sono in estinzione non solo negli habitat tropicali
dell’America Centrale, degli Stati Uniti occidentali e nella foresta
tropicale dell’Australia orientale, ma anche in molte zone italiane.
In Italia in alcune regioni le rane sono protette dalla legge, nel Lazio
esiste la legge regionale n. 18 del 5 aprile 1988 “Tutela di alcune
specie della fauna minore” che protegge anche le seguenti specie di
anfibi:
- Raganella comune (Hyla Arborea arborea);
- Rana agile (Rana dalmatina);
- Rana greca (Rana graeca).
Non e’ dunque quella di Agosta (come di altre simili sagre paesane e
cittadine) una manifestazione di “buon gusto” e di tutela della
biodiversita’, anche perche’ sul piano degli “orrori culinari” fa parte
di barbarie globali e di torture perpetrate su diverse specie animali.
Oltre alla ricetta del “gatto in tecia” ve ne sono, tra l’altro, anche
altre scandalose: cervella marinate, quaglie all’uva, sella di capriolo,
zuppa di polmone, testina in salsa, testa ed orecchie di maiale,
uccellini in minestra, tortellini di piccione arrosto.
UCCELLINI  IN MINESTRA
“.......Piu’ facilmente possono restarvi uccellini minuti o arrosto o in
umido. In entrambi i casi cercate che vi rimanga un poco d’intinto nel
tegame o nella leccarda, nel quale bagnerete alquanta mollica di pane
che metterete nel mortaio cogli uccellini ai quali avrete tolto il
becco, lo stomaco e lo sterno. Pestate fino a farne una pasta omogenea
che passerete per uno setaccio finissimo e getterete nel brodo bollente
sopra crostini di pane fritto. Cosi’ avrete fatto la minestra e se non
avete penuria di carne, levate i petti agli uccellini, e fatene tanti
piccoli dadi come piselli o filettini, da mescolare anch’essi nel brodo”
(da “L’arte di utilizzare gli avanzi della cucina”, di Olindo Guerrini,
Newton & Compton editori, 1998).
Per gli eco-animalisti tutte queste “ricette” sono offese alla natura e
alla ricchezza di individui animali che hanno diritto alla sopravvivenza
nella rete dinamica della vita.
La natura e’ doppiamente violentata da viva e da morta.
La cucina “popolare” e quella “raffinata” sono alleate nella diffusione
della mentalita’ antropocentrica: in centinaia e centinaia di libri di
arte e di storia culinaria si citano centinaia e centinaia di piatti
“regionali” preparati con animali.
Fino a quando l’uomo si cibera’ degli animali esistera’ sempre la
crudelta’ anche e specialmente verso i propri simili, perche’
l’abitudine di uccidere e di manipolare cadaveri, di mangiarli e
nutrirne i propri figli, produce indifferenza verso ogni tipo di
sofferenza umana e non, di guerra, di violenza, di morte.
La risposta della LIDA, lega italiana dei diritti dell’animale, e’ per
il rispetto della comunita’ biologica mediante l’adozione del veganismo
e l’abolizione di allevamenti intensivi ed estensivi, delle macellazioni
legali, rituali e famigliari, della caccia e della pesca.
Sono progetti ormai promossi dal mondo dell’economia e dell’ecologia in
una visione etica che si propone una giustizia globale per la
sopravvivenza del pianeta e di tutti i suoi abitanti.
Su INTERNET la LIDA ha pubblicato on line informazioni sulla
“alimentazione carnea”, sulla “storia della bistecca” (allevamenti,
trasporti, macellazioni) e sul veganismo ai seguenti indirizzi:
http://www.mclink.it/assoc/lida/vegan.htm
http://www.mclink.it/assoc/lida/bistec.htm
La petizione on line “CIBO e VITA per tutti”
http://www.mclink.it/assoc/lida/petiz.htm
Laura Girardello
http://www.mclink.it/assoc/lida


Biologo - Perito Chimico Industriale
Consulenze in Igiene e Microbiologia degli Alimenti

Oggetto : protesta LIDA
Se la scelta Vegana o vegetariana é un fatto etico , allora molto
rispetto; purché non citiate motivi ecologici o igienici .
in tal caso non é più una scelta etica.
Saluti Giorgio