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Titolo: gelato alla frutta

Salve a tutti,
chiedo agli esperti quanto differisce e perché, a parità di produttore,
magari artigianale, l'apporto calorico del gelato alla frutta rispetto a
gusti come nocciola, panna etc.
Grazie
Luca

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Il gelato alla frutta senza latte e uova ha circa 130 Kcal, esistono però
gelati alla frutta fatti utilizzando la base per creme (con latte e/o uova)
quelli hanno circa le stesse calorie delle creme, cioè circa 180. In
particolare il cocco è un gelato fatto sempre con la base per creme.
Per un discorso più approfondito:
www.contacalorie.it/guide_alimentari/gelato.htm
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

> il cocco è un gelato fatto sempre con la base per creme.
anche la banana.
--
ittica°°°°°
ICQ 56696387
www.clix.to/ittica

 
non è vero... 
la banana è fatta come il normale gelato alla frutta... una base di 
sostanza zuccherina (contente acqua, zucchero e altro) e banane 
frullate.
Questo almeno nella gelateria dove ho lavorato io per 2 anni. 
Niente uova, inoltre, ma solo latte pastorizzato con il quale fare panna 
e mezza crema. 
ciao ciao
-- 
-Diego (Atos)-
-L' indirizzo di posta è fittizio-
-Chiedere se servisse quello reale-

 quelli hanno circa le stesse calorie delle creme, cioè circa 180.
Per un gelato di quali dimensioni? Per esempio, io quando prendo il gelato,
prendo una coppetta piccola, una pallina di gelato alla fragola e una allo
yogurt. Quante calorie puó avere?

 
 
il gelato allo yogurt purtroppo è difficile da valutare a priori. 
Infatti ci sono parecchie gelaterie che utilizzano (per avere un gusto 
più dolce) la crema di yogurt, altre che invece utilizzano lo yogurt al 
naturale o in alternativa quello magro (difficile). Le calorie dipendono 
dalla quantità di gelato, dal momento che solitamente non si allunga con 
nulla e non lo si addiziona di zucchero, per cui l'apporto calorico 
dipende unicamente dallo yogurt... cono escluso :)
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Le calorie di cui parlo si riferiscono a 100 grammi di gelato.
Attualmente un gelato da 150 grammi costa 2 - 2.5 euro a seconda della
gelateria, qui a Bologna. In linea di massimo
cono piccolo = 100 grammi
cono medio = 150
cono grande = 200
Il tuo gelato lo puoi valutare intorno alle 200 kcal (stando larghi per
sicurezza)  se il peso è di 100 - 120 grammi.
La cosa migliore è chiedere al gelataio il peso effettivo.
Le creme più pesanti (variegati vari, nocciola, bacio, ecc.) hanno 250 - 280
kcal/100 gr, mentre quelle più leggere (cioccolato fondente, yogurt, panna,
ecc.) circa 220.
In generale i valori sono molto variabili, come ho anche riportato
nell'articolo.
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

 -Chiedere se servisse quello reale-
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

> Niente uova
su questo non ci piove, ma ti assicuro che una volta il gelatiere dove ho
lavorato io si è sbagliato ed ha usato la base per frutta (senza latte) al
posto di quella per le creme (col latte) per fare il gusto di banana. il
risultato è stato pessimo, e anche i clienti se ne sono accorti, tanto che
ha dovuto ritirare la vaschetta dal bancone e rifare il gelato con la solita
base lattea. questo -ripeto- dove lavoravo io.
tutto è relativo.
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> cono piccolo = 100 grammi
ahem, qui siamo in Liguria, e se mi fossi azzardata a fare un cono piccolo
del peso di un etto mi avrebbero frustata a sangue per una settimana, dopo
avermi licenziata su due piedi :)))
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 avermi licenziata su due piedi :)))
questo magari dopo le lamentele dei clienti...
anche io sono ligure.
Da me le gelaterie che non ti fanno il gelato maxi,hanno vita piuttosto 
breve.
^__^
Bye

 dello yogurt.
ripeto... dipende dalle gelaterie. Comunque il gelato allo yogurt non č 
improbabile trovarlo non addizionato di zucchero. 
Dove ho lavorato io non era addizionato perchč utilizzavano la crema (ci 
mancava solo mettere lo zucchero, diventava piů dolce del miele!)
ciao ciao 
-- 
-Diego (Atos)-
-L' indirizzo di posta č fittizio-
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ittica°°°°° (
itt...@inwind.it
): 
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mamma mia... non riesco ad immaginarmi un gusto alla frutta fatto con la 
mezza crema :)))
Che violenza! :)
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> Dove ho lavorato io non era addizionato perchè utilizzavano la crema (ci
mancava solo mettere lo zucchero, diventava più dolce del miele!)
... e nella crema lo zucchero non c'è?
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ops... errore di battitura... :)
utilizzavano semplicemente lo yogurt... 
ciao ciao
-- 
-Diego (Atos)-
-L' indirizzo di posta è fittizio-
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