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Titolo: Che differenza c'è tra 100 kc...

di carboidrati, proteine o grassi a livello organico.
Cioč se voglio assumere 2000 calorie al giorno cosa cambia se ne assumo 1000
di  carbo, o grassi o proteine?
Scusate l'ignoranza, sono qui per imparare

 Scusate l'ignoranza, sono qui per imparare
Nessuna, a parte l'azione specifica sulla glicemia, del tutto fisiologica
dato che l'insulina ricarica i tessuti muscolari di glicogeno.
Le calorie sono calcolate anche sulla base dell'assorbimento, tieni conto
che le stesse calorie su composizioni diverse danno quantità molto
differenti.
--
Ciao
Lorenzo R.
** Guida in Dietetica di SuperEva** ---> 
http://guide.supereva.it/dietetica
--Sito Personale-- 
http://www.ildietista.it

 differenti.
Ma... scusa, nessuna differenza forse a livello strettamente di "computo
calorico" totale... perň direi che ci sono abbastanza differenze a livello
organico, come chiedeva lui (o lei??). No?? Cioč, tanto per fare un esempio,
la funzione plastica delle proteine e quella invece di "accumulo" dei
grassi... oppure il fatto del diverso tipo di energia fornita da grassi e
carboidrati... tanto per citare le differenze piů grossolane. Poi ci sono
molti discorsi biochimici che onestamente io ignoro abbastanza. Insomma, una
dieta da 2000 Kcal con percentuali tipo 50-30-20 non č, a livello organico,
la stessa cosa di una con percentuali 5-45-50 (esempio di metabolica
quest'ultima).
Cmq, l'esperto sei tu, non vorrei aver detto cavolate.
Ciao
Sculler
--
ICQ# 147722075

 organico, come chiedeva lui (o lei??).
Si una differenza sostanziale è questa, da grassi e zuccheri e protidi si
può ottenere energia, grassi e glucidi sono interscambiabili, mentre le
proteine (amminoacidi che le compongono) bisogna assumerle in quanto non
siamo in grado di sintetizzarle partendo da altri substrati.
Su base calorica non c'è differenza, certo se una dieta è massivamente
spostata verso un macronutriente si possono avere degli effetti organici a
breve e a lungo termine.


 puň ottenere energia, grassi e glucidi sono interscambiabili,
Che io sappia non č proprio esatto, perchč i glucidi possono essere
trasformati in grassi, ma non č vero il contrario. Per formare glucidi
occorrono necessariamente le proteine (o meglio alcuni amminoacidi
glucogenetici). Infatti in carenza di glucidi l'organismo č costretto a
utilizzare le proteine per ottenere glucosio x SNC e il sangue, mentre i
muscoli possono ridurre al minimo il consumo di glucosio bruciando quasi
esclusivamente grassi. O sbaglio?
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

 esclusivamente grassi.
Certo, ma ricorda che i muscoli sono "sganciati" in fase di utilizzazzione
energetica dal sistema centralizzato epatico, il glicogeno muscolare è ad
uso esclusivo muscolare, mentre l'epatico serve a tutto l'organismo (anche a
caricare i muscoli, ma non viceversa). Pensa cosa succederebbe se i muscoli
non fossero indipendenti nella gestione dell'energia, moriremo per arresto
cardiaco in poche ore o rimarremo bloccati immobili durante una passeggiata
per mancanza di produzione epatica di glucosio.


 energeticamente più facili.
Per quanto detto sopra, non penso che sia vero.
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

 Per quanto detto sopra, non penso che sia vero.
Cerca conferma in un libro dove appare il ciclo di Krebs o di biochimica.
:-)


 :-)
Io queste cose non le sto inventando, ma le prendo da libri di biochimica,
ovviamente posso anche sbagliarmi xchè non conosco i meccanismi bichimici a
memoria ne gli ho mai studiati a fondo, ma sono piuttosto sicuro di ciò che
dico xchè ne ho discusso anche con altri esperti.
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

 dico xchè ne ho discusso anche con altri esperti.
Anch'io fo discusso con esperti, professori dell'Università di Padova
durante i due esami di biocimica della nutrizione e fisiologia della
nutrizione. :-)
La gluconeogenesi epatica si ha anche dagli acidi grassi, su questo ho
l'assoluta certezza
Guarda ti cito la bibbia di tutti i nutrizionisti italiani:
"L'uomo, come la maggior parte dei mammiferi, è capace di trasformare alcuni
aminoacidi ed il glicerolo in glucosio, e non ha quindi uno specifico
fabbisogno alimentare per i carboidrati, una volta garantito un sufficente
apporto di proteine e trigliceridi."


Allora, vediamo di fare un po' di chiarezza in tutto questo discorso, senza
divagare in polemiche senza fine su argomenti che non c'entrano con quello
che vorrei capire (non è una accusa, sia chiaro, è anche colpa mia):
1) Non è possibile ottenere glucosio direttamente dagli acidi grassi .
2) Dai trigliceridi (che sono acidi grassi + glicerolo) è possibile ottenere
glucosio, perchè il glicerolo è trasformabile in glucosio direttamente,
senza l'intervento di altri substrati.
3) Il fabbisogno di glucosio durante il digiuno non può essere soddisfatto
solo dai trigliceridi, altrimenti l'organismo non consumerebbe le proteine
dei tessuti (condizione che lo porta alla morte dopo aver consumato il 50%
delle proteine corporee) ma solo o quasi il grasso corporeo.
O no? (sui primi due sono abbastanza sicuro, sul terzo vorrei un tuo parere)
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

 delle proteine corporee) ma solo o quasi il grasso corporeo.
Ci sono diverse fasi, che con uno sforzo cerco di ricordarmi e che devo
rivedere.
Prima bruci tutto il glicogeno epatico, 10-12 ore di digiuno
Poi passi a proteine (muscolari volontarie) 40% e grassi 60%, qualche giorno
poi passi a grassi quasi al 90%,
poi si passa alle proteine tessutali vitali e li in poche ore muori di fame
spesso per arresto cardiaco dato che il cuore è un muscolo, ma non è detto a
volte si entra in coma.
La cosa affascinante è che il bruciare prima proteine muscolari ha un
importanza fondamentale alla regolazione del metabolismo.
Bruciando proteine muscolari si abbassa il Metabolismo a riposo, cosa che
permette all'organismo di vivere più a lungo risparmiando energie senza
morire in pochi giorni di fame; cardine della spiegazione di tutti gli
stalli di dimagrimento.
Questo è il fondamento per il quale il metabolismo si distrugge con diete
rapide e ipocaloriche, distrutta la massa muscolare non è sufficiente
mangiare per riprenderla e rialzare il metabolismo, è necessario darsi da
fare con attività che diano il segnale di "necessarietà" di massa muscolare
e quindi è necessario muoversi  con regolarità.
Per questo ci sono casi diperati di gente che con le diete ha fatto disastri
e che si trova a non dimagrire di un grammo con diete da fame o ingrassare
di diversi chili con un alimentazione che prima della dieta non dava nessun
aumento di peso.
