Newsgroup: it.salute.alimentazione
Titolo: Riso che dà meno stitichezza?

ciao
quale è la varietà di riso che dà meno stitichezza?
per assurdo, se proprio tutti i riso dànno inevitabilmente
stitichezza, un rimedio può essere il condirlo con un tenore di grassi
molto alto (che renderebbe la corsa al bagno praticamente inevitabile, 
e si mangia anche in modo più gustoso)?

e si mangia anche in modo pi� gustoso)?
"Riso che d� la stitichezza" mi suona un p� stravagante.
Comuqnue, io mangio solo riso integrale con condimenti vegetali.
La cottura � pi� lunga ma non scarti le parti proteiche, ricche di
sali minerali e inoltre contenendo pi� fibra, agevola "il transito".
 

 ha scritto:

Sì, il riso è il più efficace antidiarroico naturale, lo sanno le vecchie 
dei villaggi indiani ma anche il medico della ASL. Basta dire che l'acqua 
di riso si dà ai lattanti con diarrea al posto di acqua e sale.
Il riso bianco è addirittura costipante e a mio avviso andrebbe 
letteralmente vietato, anche per le complicazioni che la stitichezza 
apporta (dai diverticoli al tumore al colon-retto). Non per caso gli 
epidemiologi collegano alti consumi di riso a maggior rischio di cancro. 
Inoltre l'amido del riso, per la sua speciale (unica) conformazione è 
totalmente e rapidamente trasformato in glucosio, quindi richiede una 
massiccia secrezione di insulina, ed è quindi collegato a maggior rischio 
di diabete, malattie cardiovascolari e sovrappeso. Ha un indice glicemico 
superiore allo stesso zucchero!
E'un pessimo cereale. E va mangiato di tanto in tanto. Non certo ogni 
giorno. E accompagnato semmai da legumi, verdura e frutta in abbondanza.
Perfino nella sua forma migliore, quella integrale, è mediocre. Inoltre 
ha troppo amido e poche proteine )è il cereale più ricco delle prime e 
più povero delle seconde, basta dire: e oggi la scienza vuole che si 
riduano i carboidrati). Molto meglio tutti gli altri cereali (grano, 
orzo, avena, saraceno ecc).
Solo la patata, per pessima qualità dell'amido e nutrizionale, lo 
eguaglia in difetti. Infatti, entrambi sono stati ritenuti non solo non 
protettivi, ma anzi facilitatori dei rischi metabolici.
A me piacciono entrambi, ma bisogna inchinarsi all'evidenza scientifica. 
Purtroppo ho letto centinaia di studi al riguardo...:-(
Mi sono adeguato: le patate le mangio una volta al mese, il riso 1 a 
settimana, sempre integrale of course. ll riso bianco, ni dispiace di 
usare questi toni, ma a questo punto è il minimo che si possa dire, è un 
vero "veleno" metabolico.
Per evitare flame e commenti: le alternative? Paste asciutte, meglio se 
integrali, pane integrale, torte rustiche di farina integrale, i chicchi 
di tutti i cereali integrali (cotti e preparati come il riso: avena, 
orzo, grano saraceno, farro, segale, miglio ecc. Anche come fiocchi 
(chicco pestato). I fiocchi di avena si possono ammollare crudi nei 
liquidi (brodo, latte ecc) e sono squisiti. Infine i chicchi integrali si 
possono germogliare (io consiglio però solo il frumento, per la sua 
tenerezza e dolcezza: può essere consumato crudo in insalata o antipasto.

 orzo, grano saraceno, farro, segale, miglio ecc.
con orzo perlato o farro decorticato si possono preparare zuppe molto simili 
al risotto. Inoltre a differenza del riso, il farro ha proprietà lassative. 

 vero "veleno" metabolico.
Mi sembra una posizione decisamente eccessiva, anche perché qualcosa non
mi torna: finché i Giapponesi mangiavano riso bianco mattino mezzogiorno
e sera (e non è un modo di dire: la loro colazione tradizionale è basata
su pesce e riso, e una volta in un onsen m'è "toccata"), restavano una
fra le popolazioni più longeve e con meno problemi da questo punto di vista.
Credo che definirlo un "veleno metabolico" sia decisamente eccessivo,
allora gli hamburger di MacDonald's cosa sono?! Crimini contro
l'umanità? :-O
Solo negli ultimi anni, con l'occidentalizzazione dell'alimentazione, in
Giappone hanno introdotto una serie di porcherie (a partire dagli stessi
"Maccu Donarudo", come chiamano loro i MacDonald's) il cui effetto è
immediatamente evidente girando per strada: non troverai praticamente
mai un giapponese ultracinquantenne grasso (lottatori di sumo a parte,
sia chiaro!), che conserva le vecchie abitudini alimentari della
tradizione, ma tra gli adolescenti puoi vederne circa 1 su 3 con
sovrappesi più o meno marcati.
Che poi ci possano essere carboidrati complessi e amidi di qualità
migliore, non lo discuto, ma non sarei neanche così drastico.
-- 
Massimo Bacilieri AKA Crononauta

 ha scritto:

Quello che ho detto l'ho appreso dagli studi biologici: forse non sai che 
tutti gli orientali mangiavano riso integrale e solo i problemi di 
immagazzinaggio dall'800 hanno imposto il riso bianco. E da allora sono 
cominciati i problemi. In Oriente imperversano molto più che da noi il 
diabete, per dirne una, e i tumori allo stomaco e al fegato (primi nel 
Mondo). E soffrono di stitichezza, a meno che non mangino molti legumi. Gli 
orientali hanno una mediocre alimentazione, e se non mangiassero poco e non 
avessero i fitosteroli della soia e certe predisposizioni genetiche a 
salvarli se la passerebbero molto male. 
2 studi a caso tra mille del mio archivio, e non dei migliori (sorry, non 
ho tempo):
RISO BIANCO, PEPERONCINO E CIBO BOLLENTE FAVORISCONO CANCRO STOMACO 
Diet and stomach cancer: a case-control study in South India. 
Mathew, A; Gangadharan, P; Varghese, C; Nair, M K 
European Journal of Cancer Prevention. 9(2):89-98, April 2000. 
Ma anche in Italia riso pane bianco e pasta bianca sono a rischio:
CEREALI RAFFINATI E RISCHIO CANCRO IN ITALIA
Refined-cereal intake and risk of selected cancers in Italy 
Liliane Chatenoud, Carlo La Vecchia, Silvia Franceschi, Alessandra Tavani, 
David R Jacobs, Jr, Maria T Parpinel, Maria Soler and Eva Negri - Istituto 
di Ricerche Farmacologiche Mario Negri, Milan, Italy; Istituto di 
Statistica Medica e Biometria, Università degli Studi di Milano, Italy; 
Servizio di Epidemiologia, Centro di Riferimento Oncologico, Aviano, Italy; 
and Division of Epidemiology, School of Public Health, University of 
Minnesota, Minneapolis. American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 70, 
No. 6, 1107-1110, December 1999

Senza contare i danni cardio-vascolari. Proprio oggi Le Scienze pubblica la 
sintesi di uno studio sui danni del mangiare troppi cibi ricchi di 
carboidrati ad alto indice glicemico (pasta raffinata, riso bianco, pane 
bianco, patate, zucchero, dolci ecc):
http://lescienze.espresso.repubblica.it/articolo/articolo/1342879


IO DA PROFANO IN MATERIA NOTO SOLO CHE ALCUNE COSE DETTE SONO TOTALMENTE INCOERENTI...IN PRIMIS , se fosse vero che gli orientali avessero avuto seri problemi di salute per via del riso ad oggi nn sarebbero la popolazione piu' numerosa al mondo...anche perche' continuano a consumare riso e nn sono mai stati in via di estinzione ;)....SECONDO , la chimica degli alimenti e' molto complessa, non vanno presi gli elementi singolarmente e non bisogna generalizzare come se si stesse facendo un'esame di chimica...talvolta se assunto in modo sbagliato o semplicemente in contesti particolari oppure abbinato ad altri cibi anche il piu' salutare dei cibi provoca disturbi e patologie a lungo andare. CONCLUDENDO ... se esiste il nutrizionista ,le scienze degli alimenti e la chimica nutrizionale...un motivo ci sara'.Ad ogni modo mi chiedo se hai letto tutti quei libri che hai citato (ovviamente "tempo permettendo")oppure hai letto solo il titolo della bibbia e credi che sai gia' come gira il mondo???...sai quanti libri hanno un titolo simile a "IL NAZISMO E I SUOI BENEFICI" ?

 disturbi e patologie a lungo andare. 
 
   pleonastico e noto
il profitto ha fatto mettere di tutto perfino
nei gelati e nel dentifricio....
 
La chimica ha fatto sparire farfalle, vermi, rane, ecc
coi 194 tossici usati in agricoltura dal 3 % della
popolazione a danno del 97% che deve ingoiarla, a
iniziare dal latte con mucche costrette a fare 50 l/g
di latte contro 16 della media naturale.
Bayer, Monsanto , ecc, ci danno questo e poi la chemio
per guadagnare 2 volte come minimo.
   E al tutto si aggiunga la saturazione di ogni tipo di
onde elettromagnetiche che fanno il resto
 
---
Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.
https://www.avast.com/antivirus
 
 

Ottieni il tuo prestito in sicurezza in meno di 24 ore.
 
Saluti a tutti!
Hai bisogno di un prestito molto serio e molto urgente?
Contattare il Sig. Kevain GARELLI al suo indirizzo all'indirizzo
WhatsApp: 
+33756825640
 
Email: 
kevaing...@gmail.com