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Titolo: Latte pastorizzato e UHT

Di recente ho letto che il latte contiene si' molto calcio, ma questo non puo' venire utilizzato per rinforzare le ossa e prevenire la osteoporosi perche' la pastorizzazione eliminerebbe un enzima indispensabile per poter utilizzare il calcio.
E' vero?
E se si' non potevano dircelo 50 anni fa, senza farci buttare via soldi per un alimento inutile?
E il latte UHT fornisce calcio utilizzabile o e' come il latte pastorizzato?
Grazie
Paolo

 E se si' non potevano dircelo 50 anni fa, senza farci buttare via soldi per un alimento inutile?
 
 
Il latte, pastorizzato, crudo, uht, sterilizzato, intero, parzialmente 
scremato e quanto può venirti in mente, contiene calcio ad alta 
disponibilità che non ha bisogno di nessun enzima per venire assorbito. 
Semmai ha bisogno di vit.D. (che viene sintetizzata con l'esposizione al 
sole principalmente).
 
l'osteoporosi non si combatte solo con il calcio alimentare, ma col 
movimento e con una dieta povera di prodotti animali.
 
Meno male che non ce lo hanno mai detto perchè è una stronzata! ;o)

> Paolo 
 


Facebook: Massimo Bacilieri
 

 Non c'è limite alle idiozie che si possono trovare :-/
 
 
Ah si lo so bene, il limite è solo l'idiozia umana che è infinita.

Non c'è limite alle idiozie che si possono trovare :-/
 
Il dottor Mozzi ha un seguito piuttosto numeroso:
 
 
http://www.youtube.com/watch?v=m3uYvAFGL1U
 
 
http://www.youtube.com/watch?v=Vu26oNiHmyg
 
 
http://www.youtube.com/watch?v=-zOT8bpboWI
 
 
http://www.youtube.com/watch?v=nUAMVRlj5Ys
 

 Non c'è limite alle idiozie che si possono trovare :-/
 
meno male che ogni tanto c'è qualcuno che rimette le cose in
chiaro... :P
 
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2012/11/22/darwin-e-linnaturalita-del-bere-latte/
 


Un bellissimo articolo, ben fatto.
Un esempio di come *deve* essere fatto un articolo scientifico divulgativo.
 
Meno male che c'è ancora gente che sa guardare le cose con obiettività, 
valà!



Bressanini è il numero 1!

 valà!
 
a proposito di quelle GaGate niùegg sugli  "animali adulti che non
bevono il latte", ho ritrovato l'oggetto di cui mi aveva parlato la
proprietaria di un agriturismo in val d'aosta:
 
http://www.hikr.org/gallery/photo810225.html
 
 
e in effetti nei pascoli ne vedevo parecchie... ;)

 Di recente ho letto che il latte contiene si' molto calcio, ma questo non puo' venire utilizzato per rinforzare le ossa e prevenire la osteoporosi perche' la pastorizzazione eliminerebbe un enzima indispensabile per poter utilizzare il calcio.
 
di solito, gli enzimi che servono stanno nel nostro organismo, non
dentro gli alimenti... :P

e in effetti nei pascoli ne vedevo parecchie...
 
Questo č un argomento debole, nell'articolo viene scritto "sempre piů
spesso" lasciando intendere che in passato non era cosě (č vero?
perché?). Comunque quanto succede crea problemi per cui non č normale
che un bovino adulto si nutra di latte. 
 
Christian

 Comunque quanto succede crea problemi per cui non normale che un bovino adulto si nutra di latte.
 
la tesi che sostengono i delattari è che "gli adulti non si cibano di
latte perché va contro la loro natura", e quell'articolo dimostra il
contrario: se poi una micca svezzata ruba il latte ad una che deve
partorire e allattarci il vitellino è ovvio che le cose non vadano
bene... ma tu prova ad entrare in un ristorante e a rubare il piatto a
qualcuno, vedrai che si arrabbia pure lui! :D

qualcuno, vedrai che si arrabbia pure lui! :D
 
Perché non è normale rubare il piatto a qualcuno. L'articolo che hai
postato non dice nulla sulle conseguenze del bere il latte da parte
dei bovini adulti.
 
 
Christian
 
 
 

 dei bovini adulti.
 
forse perché non ce ne sono? :D
 
sai quanti gatti bevono latte? e gli adulti che mangiano burro, panna
e formaggi? dovrebbero stare male anche loro?

 punto.
 
Se ï¿½ per questo, il tuo cane, quando riesce a trovarne, si beve anche
piscia, sputo, vomito e diarrea. Altro che Van Holy!
 
Bye,
 
  *GB* 
 

Un bellissimo articolo, ben fatto.
 
Alla fine cosa dice di così speciale?
Che alcune popolazioni sono rimaste intolleranti al lattosio e che altre
per opportunità evoluzionistica (perché non avevano alternative valide)
lo sono parzialmente diventate.
 
O forse ho capito male... me lo tradurresti?
 
--
http://www.manovredisostruzionepediatriche.com
 - Per tutti quelli che hanno a che fare con dei bambini
http://spaziomamma.altervista.org/
 - Il nostro sito
Per rispondermi via email rimuovi _removethis_ e .invalid dall'indirizzo oppure guarda qua 
http://www.x-privat.org/sigmail/sig-9654a.png
 

 valide) lo sono parzialmente diventate.
 
Sì, dice questo. E dice anche che la maggioranza originaria dell'umanità
è intollerante al lattosio. Cerca di portare avanti l'idea che bere latte,
per quelli non intolleranti al lattosio, sia normale e al limite salutare,
in quanto l'evoluzione li ha selezionati così. Vero. Però è ancor più vero
che la cosa non è né normale né salutare per tutti quegli altri, che poi
sono la maggioranza. L'autore non si spinge, come avrebbe potuto fare,
ad estendere il concetto ad altri alimenti o sostanze. Ad es. io mi sento
meglio dopo aver mangiato 6 (sei) uova sode (cosa che non faccio spesso,
comunque) che dopo aver bevuto mezzo litro di latte, ma un certo dietologo
probabilmente non sarà d'accordo. A lui non gliene frega niente di sapere
che ho il colesterolo basso, visto che la maggioranza della popolazione
non è così. Però, allo stesso modo, la maggioranza della popolazione
mondiale non dovrebbe bere latte vaccino, perché gli farebbe male.
 
Bye,
 
  *GB* 
 

   Perchè non dare latte ai gatti
 
Esercizio da svolgere per i frequentatori di questo newsgroup.
 
Spiegare perché l'assunzione di latte vaccino da parte di un carnivoro
piccolo come il gatto o di un ruminante come il bovino configura
una nocività normalmente non rilevabile (anche indipendentemente
dalla mancata comunicazione animale -> uomo), ma la stessa cosa non è
estrapolabile a un onnivoro di grandi dimensioni come uomo, scimpanzè,
maiale, orso. Hint: lunghezza relativa e assoluta del tratto intestinale
nelle varie specie; specificità dell'apparato digerente nei ruminanti.
 
Bye,
 
  *GB* 
 

 ...ma tu non eri erbicida, o bluffi?  o_O
 
tu cosa sniffi? :P sul ng di cucina ho chiesto consigli su come
cucinare cinghiali, cervi e arrosti vari...
 
l'unica erba che mangio sono le patatine fritte! ;-)

in quanto l'evoluzione li ha selezionati così
 
Ma infatti mi chiedo come si possa affermare con cotanta tranquillità e
naturalezza che il 65% degli italiani tollerano male il lattosio, ma
nessuno glielo dice e continuano a bersi il loro "buon" latte


 nessuno glielo dice e continuano a bersi il loro "buon" latte
 
Perché le cose vanno quantificate.
"Tollerare male" vuole dire tutto e niente, allo stesso modo la maggior 
parte della gente tollera male i legumi perché finché non si sviluppa 
una certa flora intestinale, vengono digeriti male e danno gonfiore e 
flatulenze.
 
Forse per questo dobbiamo demonizzare i legumi? Allo stesso modo 
"l'intolleranza" al latte va quantificata. Ho letto robe come "il latte 
è un alimento *nocivo* per la maggior parte della popolazione mondiale" 
che è, come minimo, una stupidaggine.
 
In medicina "nocivo" intende qualcosa di potenzialmente letale. Il 
latte, in quantità "normali" (ché se cominciamo a parlare di quantità 
fuori misura allora è nociva anche l'acqua e il discorso non ha più 
senso) è nocivo solo per quelli che hanno *gravissime* intolleranze, per 
tutti gli altri - al massimo - diventa un "fastidio".
 
Del latte, quindi, quello che si può dire è che 1/3 della popolazione 
mondiale lo digerisce senza il minimo problema, i restanti 2/3, in 
media, lo tollerano abbastanza bene. Poi ci sarà una piccola fetta di 
popolazione che non lo tollera affatto: ma gli intolleranti, e gli 
allergici, ci sono per *qualsiasi* alimento. Che facciamo, vietiamo tutto?
 
-- 
Massimo Bacilieri AKA Crononauta



 
Nel mondo c'è pieno di gente che il buon senso lo ha messo da 
parte....Persino i presunti esperti.
 
Come la mettiamo con quegli esimi dottori nutrizionisti professoroni che 
vanno a dire in giro che la pasta mangiata la sera fa ingrassare? (visto 
qualche settimana fa dal buon Onder su rai 2).
 
O coloro che affermano che se non mangi cereali integrali muori domani, 
o che, se mangi un pezzetto di carne ti spunta un tumore dall'orecchio 
dopo 5 minuti??

mondiale lo digerisce senza il minimo problema, i restanti 2/3, in 
 
Questo per quanto riguarda il lattosio; per quanto riguarda invece la
digestione della caseina?


 --
 
Per quale motivo dovremmo avere problemi nella digestione di una proteina
come un'altra?

 queste persone *come* sono riuscite a laurearsi?
 
La scienza dell'alimentazione è una disciplina negletta fra i medici. I 
medici si laureano senza aver mai dato un esame di nutrizione umana e 
perciò quello che sanno lo hanno appreso in altri modi...e male.
 

 conosciuti diversi con tali e tante tare.
 
Non mi metto certo a difendere la mia categoria. È pieno di cialtroni anche
lì.
Conosco bene quella nutrizionista, è la Villarini, della scuola del dott.
Berrino. Vanno per la loro strada ignorando le evidenze scientifiche. A
volte è sinceramente imbarazzante sentirli parlare soprattutto quando
dimenticano il buon senso:  possibile che un alimento possa fare male *a
qualsiasi dose*? Cos'è, un tossico un veleno? Solo per l'alcol possiamo
affermare una cosa del genere, ma è l'unico caso.

Berrino. Vanno per la loro strada ignorando le evidenze scientifiche.
 
Berrino non è sulla linea di Veronesi? (vegetariano)
Anche Veronesi ignora le evidenze?


 imboscata a un cervo combattendo ad armi pari.
 
la tizia in tuta e pantofole si è vista recapitare a casa il cervo già
defunto e congelato, e non ha nemmeno tanto gradito, visto che certi
pacchi intasano il congelatore, e il loro contenuto (che richiede
lunga e impegnativa preparazione) viene poi schifato dagli inquilini,
che allo spezzatino di cervo preferiscono i sofficini findus! :P

 
 
Ebbene si. Veronesi è un oncologo e Berrino un epidemiologo. Ignorano gli
studi nutrizionali importanti. E dicono cose assolutamente assurde in
alcuni casi. Poi ne dicono anche molte corrette ovviamente, anzi la
maggioranza.





Latte fresco più a lungo grazie alle rane
 
 
http://goo.gl/P1RFX
 

 
http://goo.gl/P1RFX
 
 
Siamo nel 2012.

 Siamo nel 2012.
 
ehm... prego?!
 
$ date
Sun Jan 13 15:14:59 CET 2013
 
:-)


 :-)
 
Oops, caspiterina. :-)

 Siamo nel 2012.
 
Mi sembra la risposta sbagliata, e non solo per via del fatto che siamo
nel 2013.
 
La risposta giusta ï¿½ far presente che gli antibiotici e i veleni (anche
allucinogeni) della pelle delle rane non sono le sostanze migliori da
mettere nel latte. Il fatto che siano di origine naturale non significa
niente, diversamente da quel che pensano i naturomaniaci. E se i russi
bevono latte avvelenato da rospi, forse il fatto che muoiano cosï¿½ spesso
di epatopatie non dipende solamente dal troppo alcool che tracannano
o dai funghi velenosi che sono soliti raccogliere nei boschi.
 
Bye,
 
  *GB* 
 

 nel 2013.
 
Eh, appunto. Ci sono tre parole per sintetizzare tutto quello che hai 
detto: "siamo nel 2013" . 
Se fossimo stati nel medioevo valevano le code di rospo e le ali di 
pipistrello bibidibobidibï¿œ, ma... siamo nel 2013.

 e le ali di pipistrello bibidibobidib�, ma... siamo nel 2013.
 
Comunque, la ricetta di quel decotto non era una cretinata da fumetti.
Le code di rospo contengono l'allucinogeno bufotenina (lat. bufo = rospo):
 
 
http://en.wikipedia.org/wiki/Bufotenin
 
 
Per� non mi � chiaro a che dovessero servire le ali di pipistrello...
o contengono anch'esse qualche sostanza psichedelica (ne dubito) oppure
con quel termine ci si riferiva a qualche fungo allucinogeno di aspetto
tale che poteva ricordarle.
 
Bye,
 
  *GB* 
 
 

 Comunque, la ricetta di quel decotto non era una cretinata da 
fumetti.
 
Si ho capito, poteva essere una grande rivoluzione tecnologica prima 
dell'avvento dei vari trattamenti col calore, ma ora sinceramente.... 
Di che parliamo?