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Titolo: Eccedere nel consumo di grassi fa correre il rischio di sovrappeso?

E perché?

 E perché?
Perché li accumuli?
Ma che domande ...
Cla!
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Non sono eterno, prendete appunti

 Ma che domande ...
Provo a formularla meglio, perché mi rendo conto che quell'"eccedere" è
troppo vago. Eccedere rispetto a che?
Riformulo quindi come segue: 
Ai *soli fini* del mantenimento del peso (senza considerare altre possibili
implicazioni sullo stato di salute),  ha rilevanza se le calorie ingerite
vengono in prevalenza da grassi, da carboidrati o da proteine?

 vengono in prevalenza da grassi, da carboidrati o da proteine?
No, se si è all'interno di un alimentazione bilanciata con il minimo di 
proteine e un po' di carbo (almeno quelli derivanti da frutta, verdura e 
legumi per il fabbisogno di vitamine e minerali), al fine del mantenimento 
del peso è importante solo il fabbisogno calorico. Anzi, in assenza di 
attività fisica di un certo livello il nostro corpo richiede grasso e non 
zuccheri quindi sarebbe teoricamente anke più corretto fornire i grassi come 
maggiore fonte energetica. Da considerare, se la dieta sarà seguita per 
molto tempo, un 5% in meno di metabolismo basale. 

 molto tempo, un 5% in meno di metabolismo basale.
Dunque a parità di calorie introdotte dici che una dieta a base prevalente
di grassi aiuta il controllo del peso, per l'effetto metabolico?
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 vengono in prevalenza da grassi, da carboidrati o da proteine?
Secondo me per il mantenimento del peso una percentuale tipo zona è l'idela
40% carbo 30% pro e 30% grassi, per il dimagrimento ridurrei i carbo

 40% carbo 30% pro e 30% grassi, per il dimagrimento ridurrei i carbo
Però, spiegami una cosa: se anziché 40% carbo fossero l'80%, ma con lo
stesso totale di calorie complessive, che pareggia il fabbisogno, oppure se
anziché 30% grassi fossero 60%, ma sempre a parità di calorie complessive
dei pasti, perché si dovrebbe ingrassare di più o di meno? Effetto
metabolico di grassi e proteine? Quantificabile in che percentuale?
 

 proteine), allora che succede, dal punto di vista del peso e della ciccia?
A mio parare a parità di calorie ciò che fa ingrassare di più sono i
carboidrati

 carboidrati
Sono d'accordo, ma solo se si introducono più calorie di quelle che vengono 
consumate, altrimenti non c'è alcun motivo di ingrassare poichè avremo 
introdotto semplicemente le calorie sufficienti. 



Scusa, ma allora non sei d'accordo con M. é C., mi pare.
Lui ha scritto "a parità di calorie",  mentre tu dici "solo se si
introducono più calorie".
La mia domanda comunque riguardava una situazione a parità di calorie.
Oppure, ritieni che il presupposto ISOcalorico non sia realistico...?
...in quanto un'alimentazione prevalentemente a base di carboidrati
porterebbe automaticamente ad assumere più calorie rispetto ad altre
scelte?
Questo, però, imho, dipende dal tipo di carboidrati che si introducono. Se
per esempio usi cibi ricchi di fibra (come verdura, frutta, legumi, cereali
integrali), il potere saziante sarà generalmente elevato e il carico
glicemico non elevato, mi par.

 glicemico non elevato, mi par.
Si, dipende anche da questo, così facendo viene abbassato notevolmente 
l'indice glicemico e si ottiene un forte effetto saziante. Ecco, alimentando 
l'ipotetico atleta di prima in questo modo, non prenderà un grammo di 
grasso.
Sia chiaro: non sto sostenendo che alimentarsi a soli carbo sia salutare. 
Gli altri nutrienti, soprattutto i lipidi, sono indispensabili ...non fosse 
altro per consentire all'organismo di assorbire le vitamine liposolubili, 
per il trasporto di molti ormoni ...ma ci sono altri millemila motivi.