Newsgroup: it.salute.alimentazione
Titolo: L'alimentazione variata

Quali sono gli alimenti che fanno bene o male a tavola?
Quali conviene evitare o privilegiare?
Vediamo cosa dice l'Istituto nazionale per la nutrizione nelle sue Linee 
guida 2003. 
La parola d'ordine è "variare il più possibile", in modo da assicurare  
all'organismo tutti i nutrienti necessari, nessuno escluso, dalle proteine 
alle vitamine ai grassi ai carboidrati, secondo il fabbisogno di ciascuno e 
senza eccessi naturalmente, ed "evitare il pericolo di squilibri 
nutrizionali e di possibili conseguenti squilibri metabolici, ma anche 
soddisfare maggiormente il gusto e combattere la monotonia dei sapori".
Una dieta variata - spiega l'Inn - evita anche "di dover ricorrere di 
ricorrere a specifiche integrazioni della dieta con vitamine, minerali o 
altre sostanze nutrienti", salvo casi particolari.
 
Ecco il brano per intero:
http://inn.ingrm.it/LG2003.htm
|| Varia spesso le tue scelte a tavola
|| La dieta deve assicurare al nostro organismo, oltre alle proteine, i
|| grassi, i carboidrati e l’energia da essi apportata, anche altri
|| nutrienti indispensabili, quali l’acqua, le vitamine e i minerali.
|| La dieta deve inoltre fornirci particolari aminoacidi (presenti nelle
|| proteine) e alcuni acidi grassi polinsaturi (presenti nei grassi).
|| Queste sostanze infatti, così come le vitamine e i minerali, sono
|| definite “essenziali” proprio perché l'organismo non è capace di
|| "costruirsele" da solo: quindi ce le dobbiamo assicurare attraverso gli
|| alimenti.
|| È bene ricordare però che non esiste, né come prodotto naturale né come
|| trasformato, l'alimento "completo" o "perfetto" che contenga tutte le
|| sostanze indicate nella giusta quantità e che sia quindi in grado di
|| soddisfare da solo le nostre necessità nutritive. Di conseguenza, il
|| modo più semplice e sicuro per garantire, in misura adeguata, l'apporto
|| di tutte le sostanze nutrienti indispensabili, è quello di variare il
|| più possibile le scelte e di combinare opportunamente i diversi
|| alimenti.
|| Comportarsi in questo modo significa non solo evitare il pericolo di
|| squilibri nutrizionali e di possibili conseguenti squilibri metabolici,
|| ma anche soddisfare maggiormente il gusto e combattere la monotonia dei
|| sapori.
|| Inoltre, variare sistematicamente e razionalmente le scelte dei cibi
|| significa ridurre un altro rischio che può derivare da abitudini
|| alimentari monotone, vale a dire la ingestione ripetuta e continuativa
|| - mangiando sempre gli stessi alimenti - sia di sostanze estranee
|| eventualmente presenti, sia di composti "antinutrizionali" in essi
|| naturalmente contenuti. Alla lunga, la ingestione di tali sostanze può
|| risultare dannosa in molti modi, non escluso il possibile concorso al
|| rischio di insorgenza di alcuni tumori.
|| È vero, invece, che diversificare le scelte alimentari attenua questi
|| rischi potenziali e assicura una maggiore protezione dello stato di
|| salute, perché favorisce non soltanto un più completo apporto di
|| vitamine e di minerali, ma anche una sufficiente ingestione di alcune
|| sostanze naturali che svolgono in vari modi una funzione protettiva per
|| l'organismo: ad esempio, quelle sostanze antiossidanti che sono
|| largamente presenti negli alimenti vegetali.
|| Di conseguenza, salvo condizioni particolari valutabili dal medico, non
|| c'è ragione, per chi varia l'alimentazione, di ricorrere a specifiche
|| integrazioni della dieta con vitamine, minerali o altre sostanze
|| nutrienti.

Quali conviene evitare o privilegiare?
Ciao,
vorre sottoporti uno schema alimentare e chiederti se è sufficientemente 
variato.
A me sembra vada bene perchè la scelta delle fonti è estremamente accurata, 
ma non ne sono certo.
Colazione
1 uovo alla coque
250 gr yogurt da latte intero
2 kiwi
15 mandorle
Pranzo
150 gr carne bianca o rossa
1 finocchio crudo oppure 1 peperone oppure 2 pomodori
100 gr lattuga
2 zucchine cotte
1 pera
3 cucchiai di olio
Cena
150 gr pesce (sgombro,aringhe,salmone,tonno,halibut,...)
200 gr radicchio rosso o insalata
1 mela
3 cucchiai di olio
3 noci
Spuntini eventualmente costituiti da frutta oppure un pezzo di parmigiano, 
un po' di ricotta, prosciutto crudo o bresaola.
Grazie.
Ciao. 



LOL :)
Sembra un menu appetitoso e mi tenti facendomi venire l'acquolina in bocca,
soprattutto il radicchio mi appassiona, anche il parmigiano, i peperoni, la
frutta cotta, le zucchine il pesce....  ;-)
Naturalmente, come sai, io non sono un dietologo e non ho le competenze per
dirti "sì è variata" oppure no, quindi devi vedertela da te.
Inoltre, mi insegnate, la dieta giusta dipende dalla persona  a cui si
applica e dal suo stile di vita, quindi ne so ancora di meno. 
A sentimento, però, mi vien da chiedermi: ma carne e pesce mattina e sera?
(oltre agli "spuntini" proteici di prosciutto e formaggio).  
E i cereali? E i legumi?  Li hai aboliti totalmente? 
Secondo le Linee guida, "In un'alimentazione equilibrata il 60% circa delle
calorie della razione dovrebbe provenire dai carboidrati, dei quali almeno
i tre quarti sotto forma di carboidrati complessi".
Con quella dieta, si arriva al 60 per cento di carboidrati?
Sempre nelle Linee guida italiane si dice che, per esempio, in una dieta da
2.600 kcal giornaliere, per un adolescente maschio o un uomo adulto non
sedentario o che faccia una certa attività fisica, si arriva al fabbisogno
mangiando per esempio 6 "porzioni standard" di pane (6 fette medie),
alternate nei vari pasti della giornata, 2 porzioni di prodotti da forno
(biscotti, fette biscottate), e 1-2 di pasta o riso (intendendo piatti
morigerati da 80 grammi, e metà porzione se in minestra). 
Se invece il fabbisogno è minore, per esempio una persona sedentaria, una
donna, bambini, allora le porzioni sono minori.
E ancora diverso può essere per persone con bisogni speciali.
 
Se però quella tua dieta "senza pasta" ti garantisce salute e benessere da
anni, se si integra perfettamente nel tuo stile di vita, cosa vuoi che ti
dica?... 
Sicuramente sarà meglio degli snack unti da tavola calda e delle "spanzate"
che costituiscono l'alimentazione di molti.
Se qualcuno [molti!] eccede in pastasciuttate o polentate, magari cariche
di condimenti grassi, e poi si sente guarda un po' "appesantito", sono
d'accordo con te a moderarle, ma questo è ovvio :) ed è però cosa diversa
dall'abolire del tutto i farinacei.

 morigerati da 80 grammi, e metà porzione se in minestra). 
Io se mangiassi tutta quella roba sarei una botte. E di certo non faccio 
una vita sedentaria. Invece se elimino 4 delle 6 fette di pane tutto 
torna nella normalità. Tu ne mangi 6? Cioè assumi 6 porzioni al giorno 
di carboidrati?
-- 
    ______________________________________
             ° Toccalenuvole °
       Linux Registered User #341092
              icq #281671145
         Profumo di fiori di pruno:
         sorge improvviso il sole
         sul sentiero di montagna.
                        (M.Basho)
    ______________________________________

  1-2 di pasta o riso (intendendo piatti  morigerati da 80 grammi).
io con metà di questi carboidrati oggi ci faccio 200 km di bicicletta...
Ma che razza di metabolismo fanno venire queste linee guida?????
In effetti non dovrei sorprendermi: prima della zona io ne mangiavo di
più...
Ciao
Gianni

 variato.
CUT
Io con sta roba ci mangio 3 giorni..... forse c'è un po di invidia ma....
che attività fisica fai per bruciare sta roba?

 più...
Ripeto: sono due discorsi un po' diversi.
Il fabbisogno totale varia da individuo a individuo, sottolineano più volte
le Linee guida.
Altra cosa, il fatto che all'interno di un certo fabbisogno, il consiglio è
quello di variare le fonti mangiando alimenti di tutti i gruppi, e a
*questo* proposito si fanno alcuni esempi di come variare. 

 di carboidrati?
Vedi la risposta a GP :)

 perché anche a parità di attività il metabolismo può variare di molto.
A no, eh?
Le linee guida non le devi leggere su Topolino, ma devi leggere i LARN.
http://www.sinu.it/larn/energia.asp#ADULTO
Peso (kg) Fabbisogno (kcal/giorno)
  Attività leggera Attività moderata Attività pesante
55 - 60 2140 - 2250 2575 - 2715 3045 - 3205
60 - 65 2220 - 2360 2675 - 2840 3160 - 3360
65 - 70 2300 - 2465 2770 - 2975 3280 - 3515
70 - 75 2380 - 2575 2870 - 3100 3395 - 3670
75 - 80 2465 - 2680 2970 - 3230 3510 - 3825
80 - 85 2545 - 2790 3070 - 3360 3630 - 3975
Io sono sui 70 Kg, diciamo attività moderata...2570
Presto fatto...
Ciao!
Gianni

 
http://www.sinu.it/larn/energia.asp#ADULTO
Le Linee guida, se permetti, le leggo.. sulle Linee guida :)
http://inn.ingrm.it/LG2003.htm

 Presto fatto...
Leggi bene, però. Non è affatto così semplice.
Per cominciare, si tratta di range, intervalli, non valori secchi.
Si tratta poi di valori indicativi, non prescrittivi, mi pare...
Sotto a quella tabella trovi anche scritto...
"Nota 1: Questi range hanno un valore puramente indicativo. [...]"
http://www.sinu.it/larn/tab_ener.asp
La tabella va letta insieme al testo che accompagna. L'hai letto? Se l'hai
letto, perché lo ignori nel tuo post e te ne esci con uno sbrigativo
"Presto fatto", come se quelle fossero rigide prescrizioni?
Il testo sottolinea che esiste un'enorme variabilità da individuo a
individuo, descrive i diversi metodi per determinare il fabbisogno degli
individui (o di gruppi, o i fabbisogni medi di intere classi della
popolazione), alcuni metodi sono più precisi, altri invece rappresentano
una semplificazione e sono solo indicativi, mentre il fabbisogno reale del
singolo individuo può variare di molto in base a molti fattori... 
"Per il calcolo del fabbisogno energetico è necessario avere indicazioni
relative, oltre che al sesso, età, stato fisiologico e parametri
antropometrici di peso e statura, anche all’uso del tempo [...]"
e ancora
http://www.sinu.it/larn/energia.asp#ADULTO
 
"È difficile stimare con elevata precisione il fabbisogno energetico del
singolo individuo senza ricorrere alla misura diretta del suo MB
[metabolismo di base] e del costo calorico delle varie attività fisiche,
oltre che al suo uso del tempo. Esiste infatti una inevitabile variabilità
inter-individuale. Per quel che riguarda il MB, tale variabilità è
dell’ordine del 10-15%). Per ciò che riguarda il costo energetico delle
singole attività, le differenze possono essere anche assai superiori, in
relazione al diverso tono muscolare, l’efficacia ergonomica con cui viene
effettuata l’attività, il suo ritmo, ecc. Ciò comporta che il fabbisogno
individuale di soggetti omogenei per sesso, età, peso e attività
occupazionale, può variare fino ad oltre il 30%."
Infine, nelle stesse pagine  vengono messi a disposizione anche altre
strumenti, per un calcolo che tenga conto di altri elementi, ad esempio
anche della statura o del preciso uso del tempo nell'arco della giornata.

 Con quella dieta, si arriva al 60 per cento di carboidrati?
scusa, ma ti sei mai chiesto "perchè"?


Se poi intendi, "perché  proprio il 60 per cento e non il 55 o il 45 o il
65?", mi dispiace ma non sono uno specialista, quindi vado sulla fiducia
delle fonti piů autorevoli che ho sotto mano. 
Inoltre, mi pare sia chiaro che queste sono raccomandazioni medie e
indicative, mentre il dietologo puň personalizzare la dieta sulle esigenze
del singolo individuo, specie quando ci sono problemi... :) 
 
Il messaggio che si ricava dalla Linee guida non č certo "ingozzati di
pasta, riso e cous cous a tutti i costi", ma semmai tieni d'occhio il peso,
varia l'alimentazione, e non rinunciare a nessun tipo di alimento per avere
tutti i nutrienti che ti servono.
 

 pasta, riso e cous cous a tutti i costi"
se hai ricevuto questa impressione, è perchè hai semplicemente trascurato il 
mio invito a dare una occhiata a vari thread passati su questo ng, molto 
approfonditi e ben fondati dal punto di vista nozionistico. ma del resto, a 
te interessano le linee guida, tutto il resto è fuffa (questa è la mia 
impressione: rispondi a tutti citando linee guida, che per tua stessa 
ammissione sono "variabili", bella forza). 

 Si tratta poi di valori indicativi, non prescrittivi, mi pare...
Si ma quelli finali non possono non stare nell'intervallo.
Io posso essere al limite minore, altrimenti che razza di intervalli
mettono?
E poco fa ho sbagliato!
Io, con 70kg,
1) prendo la riga 65-70  (e non la 70-75)
2) scelgo un tipo di attività definita moderata, che è minore di quella che
di solito effettuo io
3) prendo il VALORE MINIMO dell'intervallo
e mi viene 2770!
Ma insomma, il minimo possibile è 2300!!!
Sono LARN del piffero.
Ciao
Gianni



Ma non è il minimo possibile, è il minimo della tabella, che, te lo  
ripetono in tutte le salse, indica fabbisogni energetici medi, e che non 
possono essere tradotti automaticamente in indicazioni prescrittive per il
singolo individuo
(specie se segui una dieta per il controllo del peso, credo). 
Ad ogni modo, io non sono l'avvocato d'ufficio dei Larn. Ammettiamo per
ipotesi che tu abbia ragione sui valori, cioè che i Larn energetici 
siano calcolati in eccesso, o magari non aggiornati alla sempre minore
attività fisica degli italiani. 
Persino in quel caso, cioè che i numeri in sé siano da aggiustare, non vedo
scritto da nessuna  parte "mangia tanto a tutti i costi,  aumenta pure di
peso, pur di arrivare  a tot calorie". 
Semmai il contrario: i Larn sottolineano che le tabelle energetiche
contengono solo di valori medi indivativi, semplificazioni che possono
discostarsi anche parecchio dal vero fabbisogno individuale, quindi in ogni
caso non sono il Vangelo per ogni individuo a tavola. 
E le Linee guida, quelle che danno direttamente indicazioni al pubblico, ti
dicono come prima cosa di guardarti allo specchio, metterti sulla bilancia
e regolare la forchetta di conseguenza, cioè modulando l'alimentazione
sulle tue esigenze :)
Insomma, perché devi leggere come un'indicazione rigida quella che rigida
non è?
-- 
Enrico C
==========================================
|| it-alt.discussioni.fumo.norme 
|| Le leggi che difendono dal fumo passivo 

 Dopodiché posso andare oltre, se mi dimostrano il contrario.
ma il contrario di cosa... se per tua stessa ammissione non le vuoi nemmeno 
capire, oppure le bolli come "alla moda", "influenzabili da interessi"... 

 non è?
Inoltre, scusami se mi dilungo, ma nell'introduzione generale ai Larn,
"Criteri e Logiche seguiti nella elaborazione dei Larn 1996", si chiarisce
che...
http://www.sinu.it/larn/introduzione.asp
È comunque necessario chiarire che i valori delle raccomandazioni non
rappresentano un limite minimo al di sotto del quale esiste un reale
rischio di malnutrizione, nè che necessariamente rappresentano un livello
ottimale di assunzione, quanto piuttosto che rappresentano un livello di
sicurezza valido per l'intera popolazione o per gruppi di essa e non per
individui singoli.


 quindi, non ti domandi il perchè. ok, ora la tua posizione è molto chiara.
Qui c'è un perché, per esempio :)
http://www.sinu.it/larn/carboidr.asp
La quantità ottimale di carboidrati nella dieta non è facilmente
definibile, anche se l'adesione alle raccomandazioni relative ai fabbisogni
in proteine e lipidi porterebbe la percentuale di energia che può derivare
dai carboidrati a livelli che variano dal 55 al 65% dell'energia totale
della dieta. Per questa ragione, anche in considerazione dei possibili
effetti negativi collegati al crescente livello di assunzione di lipidi da
parte della nostra popolazione, sarebbe opportuno raccomandare che almeno
il 55% del fabbisogno energetico sia fornito dai carboidrati. Poichè parte
della popolazione adulta introduce calorie dalle bevande alcoliche, una
quota glucidica del 55% consente, in caso di apporto di alcol non superiore
al 10% dell'energia, di introdurre le quote proteiche e lipidiche
raccomandate. È auspicabile che questo obiettivo venga raggiunto grazie ad
un aumento nel consumo di alimenti ricchi in fibra o contenenti amidi a
lento assorbimento, mentre andrebbe contenuta la quota di energia derivante
da zuccheri raffinati.


 Qui c'è un perché, per esempio
ma TU non te lo domandi...
come per la storia dell'abuso di proteine che faceva ingrassare... quel che
leggi ti va bene, non analizzi, non cerchi di capire...
a me i tuoi post stufano perchè le linee guida me le sono lette, non fai 
altro che ripeterle senza spirito critico. mi annoia. se voglio le linee 
guida me le leggo da solo, e l'ho già fatto. qualche contributo tuo invece? 

 capire, oppure le bolli come "alla moda", 
Beh, di moda lo sono sicuramente, no? :)


 qualche contributo tuo invece?
Cosa vuoi, una tesi di laurea? Non sono uno studioso di alimentazione, e
questa d'altra parte non è it.scienza.alimentazione :)


 Cosa dice Harvard?
Aggiungo, comunque, che indicazioni per gli americani non possono essere
prese a pie' pari e considerate automaticamente valide da applicarsi agli
italiani.


 qualche contributo tuo invece?
Cosa vuoi, una tesi di laurea? Non sono uno studioso di alimentazione!


 qualche contributo tuo invece?
Cosa vuoi, una tesi di laurea? Non sono uno studioso di alimentazione!
-- 


 funziona perfettamente :)
sì, ma non ti preoccupare che tra un po' perderai la capacità di 
ossidare i grassi e sarai fottuto  :)


 ossidare i grassi e sarai fottuto  :)
Che se po' fa? :)


 
l'unica soluzione a quanto pare è ridurre i carboidrati al minimo 
sindacale e sperare che la tua salute non lavori a cottimo.


 Beh, di moda lo sono sicuramente, no? :)
sei già in carenza di argomenti? peccato, credevo durassi di più... 

 poi se ne fa una serena valutazione
Allora perché ti dà tanto fastidio che cito le Linee guida dell'Istituto
per la nutrizione?  
Tu forse le conosci già, ma non credo valga per tutti.
-- 
Enrico C

 sindacale e sperare che la tua salute non lavori a cottimo.
Ma qual è il "minimo sindacale"?
Dagli altri tuo post mi par di capire che tu  non intendi "dieta low-carb",
comunque. 
Mi è parso di capire che tu sottoponi ad esame critico tutti i vari modelli
alimentari, da quello "ufficiale" alla "low carb" ad altri, e segnali i
punti che scricchiolano!
Corregimi se sbaglio, naturalmente :)
-- 
Enrico C

 Tu forse le conosci già, ma non credo valga per tutti.
dopo una decina di volte che hai messo il medesimo link, chi le ha volute 
leggere le ha lette. 

 leggere le ha lette.
Ottimo, la mia presenza allora forse è servita a qualcosa, a far sentire
anche una campana diversa su questo ng dove le voci mi paiono un po' a
senso unico. Non chiedo di meglio che di informare di questo, che la
comunità scientifica che si esprime nell'Istituto nazionale per la
nutrizione propone agli italiani delle Linee guida per una sana
alimentazione che queste sono moooolto diverse dalla low-carb, e che si
possono leggere al link che citerò per l'undicesima volta ;)
http://inn.ingrm.it/
-- 
Enrico C

 individui singoli.
Il problema è che sono valori ECCESSIVI PER LA MAGGIOR PARTE DELLA
POPOLAZIONE!!!!
Comunque, hai mai partecipato all'estensinoe di normative o raccomandazioni
di qualche genere?
Io si, nel campo dell'ingegneria, e ti dico che:
NON HA SENSO CHE UNA PERSONA ASSOLUTAMENTE MEDIA E NORMALE COME ME
RISULTI TOTALMENTE FUORI D UN INTERVALLO CONSIGLIATO PER PERSONE MEDIE.
Sono basati su principi di valutazione del fabbisogno ERRATI.
Ciao
Gianni

 
correggimi
:)))


 correggimi
bellissima!
Ciao
Gianni

 questo, che la comunità scientifica che si esprime...
ricordiamo, visto che eviti accuratamente di rispondere ad altre obiezioni 
che ti pongo, che si tratta della comunità scientifica ITALIANA, che come 
tutti sanno è la patria della ricerca a tutti i livelli, tutti i cervelli 
migliori stranieri vengono in italia a offrire i loro servigi...
ricordiamo anche che la guida è edita dal ministero delle politiche 
agricole, quello per intenderci dell'olio di oliva "raccomandato", ma del 
resto tutti sanno che i ministeri sono buoni e bravi e non subiscono alcuna 
influenza da parte di società economiche o di "pezzi grossi" del business... 

 ti č stato proposto un link in una tua risposta da GP...
per qualche motivo non avevo ancora ricevuto quel post di Gp :)
-- 
Enrico C



Però il paragone con le normative ingegneristiche non mi convince tanto: i
LARN energetici non sono "livelli ottimali" e neppure "limiti minimi", come
è scritto nel brano sopra riportato :)
-- 
Enrico C

 è scritto nel brano sopra riportato :)
...e che livelli sono?
l'unico criterio sensato è che siano quelli medi, che si adatterebbero
all'individuo medio...
Ma, poichè sono valutati in modo errato, e credo che oggi nessuno li prenda
in considerazione,
non vanno neppure bene come valori massimali.
Ciao
Gianni

 è scritto nel brano sopra riportato :)
E invece è la stessa cosa. Così come per tracciare le curve di Wholer si 
considera una distribuzione gaussiana nella quale si rompe il 90% dei 
provini (erro GP??), allo stesso modo per dare una "stima" dei fabbisogni 
energetici, non è che si possono prendere quelli nei quali rientra il 20% 
della popolazione, a dire tanto.
Se sono valori medi, deve significare che in quell'intervallo ci "casca 
dentro" la maggior parte della popolazione, non c'è cazzi.
Ciao
-- 
Sculler,   ICQ# 147722075
"Ove c'è molta luce, l'ombra è più cupa"
"Le cose che amiamo, ci modellano"
                               Wolfgang Goethe 

 dentro" la maggior parte della popolazione, non c'č cazzi.
Ah, sě... "... oppure sono obsoleti ed errati (e FORSE non solo quelli) e 
vannno rivisti".
Ciao
-- 
Sculler,   ICQ# 147722075
"Ove c'č molta luce, l'ombra č piů cupa"


 vannno rivisti".
Puň anche darsi, anche se non dispongo di dati statistici sulla popolazione
per trarre conclusioni certe. 
Comunque,  a tua opinione, dove posso trovare dei valori sui fabbisogni
energetici medi degli italiani piů aggiornati?
-- 
Enrico C

 energetici medi degli italiani più aggiornati?
Non lo so. Il problema di ricercare una fonte che mi dica con precisione 
(???) quante calorie dovrei assumere solo dicendogli che ho 26 anni e che 
faccio attività fisica moderata, non mi tange.
Ciao
-- 
Sculler,   ICQ# 147722075
"Ove c'è molta luce, l'ombra è più cupa"


 faccio attività fisica moderata, non mi tange.
Neanche a me. Infatti non chiedevo questo. 
Quello che dici è esattamente il mio punto: non ha molto senso prendere dei
dati medi sulle calorie [giusti o sbagliati che siano] e considerarli un
target assoluto per un individuo.
A me pare che i Larn, appunto, pubblicano dei dati medi ma avvertono di
considerarli solo come tali, una semplificazione media, e non
un'indicazione individuale.
-- 
Enrico C

 un'indicazione individuale.
Il fatto è che proprio come dati medi fanno schifo, almeno sui fabbisogni
calorici.
Ciao
Gianni

 calorici.
Un metodo più preciso a me pare il seguente (dal sito di albanesi): 
||  Il fabbisogno calorico giornaliero è:
|| In assenza di sovrappeso, è quello che mantiene inalterato il peso.
:)
Concordi? 

 3 noci = 60 gr ?
O magari meno? Non so... 

 Totale  3.125 Kcal
Naaa! Il conto era sballato per via della stima sbagliata della mandorle, 
che incideva moltissimo.
Più verosilmente è...
 Proteine gr 113 (453 Kcal = 22% del totale)
 Carboidrati gr 112 (446 Kcal = 21% del totale)
 Grassi gr 132 (1.185 Kcal = 57% del totale)
 Fibra gr 33
 Totale  2.083 Kcal
Alimento  Q.taGr.KCal	KC Prot. KC Carb. KC Grassi
ARANCE	200	72	8	64	0
Bovino adulto o vitellone - fesa - 	150	155	131	0	24
KIWI	210	103	8	76	19
LATTUGA	100	16	8	8	0
MANDORLE SECCHE	16	98	14	3	81
MELE	200	112	0	112	0
NOCI FRESCHE	20	118	9	5	104
Olio di oliva extra vergine	60	539	0	0	539
PARMIGIANO	50	189	72	0	117
PERE	200	72	0	72	0
POMODORI DA INSALATA	250	40	10	30	0
RADICCHIO ROSSO	200	24	8	16	0
SGOMBRO O MACCARELLO	150	251	102	0	149
UOVA DI GALLINA - Intero	60	93	31	2	59
YOGHURT (intero)	250	170	40	40	90
Zucchine	220	31	11	18	2
Totali 	2083	453	446	1185


Ad occhio doveva essere un 100-100-100, quindi ci siamo. Forse frega un po' 
lo sgombro, i cui grassi, se si scarta la pelle indigesta, è un po' 
difficile mangiarli.

 difficile mangiarli.
Ma nelle tabelle nutrizionali contano anche la pelle dei pesci?
[quando si parla di pesce intero, ovviamente, non di filetti]

 [quando si parla di pesce intero, ovviamente, non di filetti]
Penso proprio di si, ma non ne ho la certezza.