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Titolo: Domanda sulle proteine (Per Xlater) lunghetta

scuate tutti innanzitutto se mi sono rivolto ad xlater ma è ovvio che tutte
le opinioni sono accette.
Dunque sto cercando di dirigermi verso una low carb ma volevo un
informazione.
Da tutti i medici viene a pie' spinto affermato che troppe proteine fan male
e che il giusto rapporto è di 1GR per ogni chilo (non so' se di peso attuale
o di peso ideale)
essendo la low essenzialmente proteica???!!!
esiste un massimo di proteine giornaliero che è "consigliabile assumere"?
è frutto il tutto di medici come al solito "a spanne"!!!! o è suffragata da
teorie e tesi mediche ?
grazie a tutti

 teorie e tesi mediche ?
Il primo consiglio che mi sento di darti è quello di non fermarti mai 
alla superficie. Purtroppo le persone tendono a raccogliere informazioni 
sull'alimentazioni in termini di "questo fa male" e "questo fa bene", ma 
in questo modo finiscono per essere facilmente manipolabili, sia da chi 
sbaglia in buona fede, sia da chi vuole orientare i consumatori a certi 
comportamenti per i propri interessi.
Quindi se uno sente arrivare da qualche fonte una frase come "troppe 
proteine fanno male", non deve accontentarsi. Detta così è una 
tautologia: il "troppo" fa sempre "male".
Bisogna insistere a chiedere e a cercare, dalle fonti ufficiali e da 
quelle meno ufficiali, altre informazioni. Quanto è "troppe"? A cosa 
"fanno male"? Attraverso quale meccanismo "fanno male"? Quali evidenze 
esistono?
In un caso come questo è sempre utile sentire le indicazioni ufficiali 
dell'"ortodossia" con lo spirito sereno di quello che sa che non sono 
necessariamente esatte, ma nemmeno necessariamente sbagliate. Vanno solo 
lette con la massima attenzione.
Così facciamo un salto sul documento top del top dell'ortodossia 
dietetica nazionale, ossia i cosidetti LARN.
http://www.sinu.it/larn/proteine.asp
I LARN sono i  "Livelli di Assunzione Raccomandati di Nutrienti", ma 
nella pagine delle proteine si parla anche dei possibili eccessi.
Leggiamo testualmente:
"""CONSUMI ECCESSIVI E RISCHIO DI TOSSICITÀ
Poichè i sistemi di eliminazione del surplus di proteine sono 
normalmente efficienti, un consumo non eccessivamente superiore alle 
raccomandazioni non è da considerare a rischio."""
Come livello racomandato si parla di circa un grammo per kg di peso 
ideale. Per adesso sembra che ci sia da stare tranquilli.
""" La letteratura attualmente disponibile riporta osservazioni che 
indicano nei pazienti con sclerosi renale multipla una accelerazione dei 
processi nel caso di un eccessivo consumo di proteine; la rilevanza di 
questo fenomeno per la popolazione sana è discutibile (Allen et al., 
1979)."""
Giustamente, il fatto che su certe persone malate un comportamento 
alimentare risulti dannoso, non implica che lo sia anche per le persone 
sane.
""" Sono pure necessarie ulteriori e ben impostate ricerche a conferma 
dell’ipotesi che un eccessivo consumo di proteine possa indurre una 
mobilizzazione di calcio dalle ossa (Klahr 1989). Si tratta comunque di 
livelli di consumo molto al di sopra di quelli medi rilevati in Italia, 
che sono pari a 98 g/giorno (Saba et al., 1990)."""
Esistono ipotesi non provate, ma che riguardano livelli molto alti.
"""È comunque ragionevole seguire il consiglio del Comitato per la 
Nutrizione e la Salute del Nutrition Board del NRC USA (NRC, 1989), 
secondo il quale è prudente che gli apporti in proteine non oltrepassino 
il doppio del livello raccomandato."""
Non più del doppio. Non più di 2gr per kg di peso ideale.
Per una dieta low carb normale, ci stiamo dentro in modo tranquillissimo.
Xlater


quindi ricapitolando come detto potrei assumere circa 160gr di proteine
(sono alto 181 per 90kg) volendo come limite diciamo definito dal buon senso
Carbo sino ad un massimo di gr25 se non sbaglio
dammi per favore un ulteriore delucidazione
quanti grassi assumere e per favorire il dimagrimento anche se un po' OT che
tipo di attivita fisica

 tipo di attivita fisica
L'approccio standard è quello di non misurare i grassi. Variare il
più possibile le fonti proteiche alternando le più grasse e le più
magre e usare i grassi da condimento senza star lì col contagocce.
Evitare i grassi trans, che si evitano cercando di mangiare sempre
cibi freschi e naturali, processati il meno possibile, e rifuggendo
dai cibi "industriali" da laboratorio, soprattutto se tra gli
ingredienti appare "grassi vegetali".
L'attività fisica è meglio sceglierla conforme ai propri gusti, in
modo da essere sicuri di farla con piacere e con regolarità. A
livello teorico io preferisco, per varie ragioni, le attività
anaerobiche, con esercizi per tutto il corpo, con i pesi e a corpo
libero. Ma va benissimo qualsiasi cosa.
Xlater
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