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Titolo: sondaggio: percentuali dei nutrienti

Salve, potrei fare un sondaggio in questo gruppo? Se si, bene, altrimenti, 
ignorate pure il post, non mi offendo! ;-)
Ci sono nutrizionisti in questo gruppo? Spero di si, ad ogni modo, chi di 
voi � d'accordo sul fatto che le percentuali dei nutrienti *debbano* essere 
queste:
15% proteine, 30% grassi e 55% carboidrati, di cui 40 o 45 amidi e 10-15% 
zuccheri(!?)
In particolare: il corpo *si accorge* di quale sia la provenienza dei 
carboidrati? Cio�, se provengono da frutta o da cereali? Soprattutto, i 
carboidrati ricavati da amidi sono diversi dal fruttosio, lattosio, 
saccarosio, se escludiamo l'i.g.?
Una persona pu�, se vuole o non gradisce cereali, vivere senza?
Ringrazio da ora chi vorr� rispondere :-) 

 Salve, potrei fare un sondaggio in questo gruppo?
Secondo me, sarebbe pi� utile se tu spiegassi qual � la tua specifica
esigtenza, cio� da cosa nascono le tue domande :)

 esigtenza, cio� da cosa nascono le tue domande :)
Da una curiosit�, qualsiasi sia l'obiettivo prefisso: dimagrire, mantenere 
il peso, rimanere in salute... 

sun ha scritto:

Le percentuali non possono essere precisate. 
Ad esempio per le proteine, invece del 15% delle kilocalorie, � molto
meglio dire che le proteine debbono essere in ragione di circa 1 grammo
per ogni kilogrammo del peso corporeo ideale, dose da aumentare in
adolescenza e gravidanza, e diminuire in vecchiaia. Le proteine potrebbero
anche essere fornite totalmente da cibi di origine vegetale.
Per i carboidrati invece, essendo solo fornitori di calorie, la quantit�
dipende dal tipo di attivit� fisica. Un attivit� fisica leggera fatta da
quasi tutte le persone normali, porta una necessit� calorica da 1800 kcal
(per donne, anziani, bambini) a 2400 kcal (per adolescenti, uomini), da
ridurre in caso di sovrappeso a 1600/1200 kcal. Considerando che
forniscono 450 kcal o 100 grammi di carboidrati o 50 gr di grassi, sarebbe
opportuno cibarsi ogni giorno almeno con 300/500 gr di carboidrati sotto
forma di cibi a basso indice glicemico. 
Un discorso a parte per i grassi da condimento, che se di ottima qualit�
(cio� contenenti buone percentuali di omega3) possono essere ridotti ad un
cucchiaio da minestra ogni giorno. I grassi dovrebbero essere introdotti
in piccole quantit� solo come fornitori di acidi grassi essenziali e
vitamine liposolubili.   
Essendo poi i cibi un miscuglio di carboidrati/grassi/proteine in
percentuali variabili, � opportuno ricalcolare le porzioni in modo da
farle coincidere con le direttive di cui sopra.
Per le preferenze alimentari ci sono cibi che non dovrebbero mai mancare.
Ad esempio gli amidi sono i fornitori privilegiati di calorie, ma se non
si tollerano i cereali allora si possono sostituire con la frutta, invece
si potrebbe fare a meno dei carboidrati semplici come lo zucchero. E se si
ha un'intolleranza alimentare al lattosio si deve escludere il latte dalla
dieta, ma non i latticini come yogurt e formaggi.
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 il peso, rimanere in salute... 
Cos� � molto generale. Prova a leggere i larn sul sito 
sinu.it
 per
cominciare.