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Titolo: Latte e Vitamine

Avrei qualche curiosità sulle sostanze contenute nel latte, se prendo
ad esempio latte intero e parzialmente scremato vedo che la differenza
sta praticamente solo nei grassi che sono circa la metà, mentre
proteine e calcio sono uguali.
La domanda è questa, ma le vitamine ? Dove sono ? Sono contenute nei
grassi ? O i grassi sono semplicemente grassi e non servono a
niente ?
..alla prossima...

 niente ?
L'assorbimento delle vitamine liposolubili è favorito dai grassi, AFAIK
Vedi per es.
http://www.sinu.it/larn/vit_lipo.asp
"...Come per le altre vitamine liposolubili, l’assorbimento necessita di
normali funzioni pancreatiche e biliari, ed è quindi favorito dalla
presenza concomitante dei grassi. "

 ha scritto nel messaggio 
news:1177660277.9...@u32g2000prd.googlegroups.com...
Avrei qualche curiositą sulle sostanze contenute nel latte, se prendo
ad esempio latte intero e parzialmente scremato vedo che la differenza
sta praticamente solo nei grassi che sono circa la metą, mentre
proteine e calcio sono uguali.
La domanda č questa, ma le vitamine ? Dove sono ? Sono contenute nei


 O i grassi sono semplicemente grassi e non servono a niente ?
I grassi servono ad una miriade di cose. Puoi fare una semplice ricerca 
su google per scoprirlo.
-- 
Studentello di Medicina e Chirurgia
Contatti: 
francesc...@gmail.com
  (valida anche per MSN)
Sito: 
http://oneiromancy.altervista.org/
"Scegli lo specialista e hai scelto la malattia" House M.D.

"Daytan"  ha scritto
La domanda è questa, ma le vitamine ? Dove sono ? Sono contenute nei
grassi ? O i grassi sono semplicemente grassi e non servono a
niente ?
se guardi le due tabelle:
latte intero
Vitamine Tiamina (mg) 0,04
Riboflavina (mg) 0.18
Niacina (mg) 0.10
Vitamina A (mg)  37
Vitamina C (mg)  1
latte scremato
Vitamine Tiamina (mg) 0,04
Riboflavina (mg) 0.17
Niacina (mg) 0.09
Vitamina A (mg)  tracce
Vitamina C (mg)  1
vedrai che le quantità di vitamine rimangono praticamente invariate, tranne 
la vitamina A, liposolubile, che passa da ben 37 milligrammi a un minimodi 
"tracce"!


ok...come supponevo le vitamine sono in qualche modo legate ai
grassi...grazie per la tabella è proprio quella che cercavo...

 
Alcune vitamine (quelle liposolubili) son legate ai grassi, altre non 
sono assolutamente legate ai grassi!!!
-- 
fulmo

A proposito di Vitamine ho trovato questo :
'L'attivazione della vit. PP conduce a NAD (nicotinamide-adenina-
dinucleotide) e NADP (nicotinamide-adenina-dinucleotide-fosfato)
implicati in tutte le reazioni di ossidoriduzione dell'organismo,
cioè
di perdita o di acquisizione di uno ione idrogeno (NAD -> NADH -> NAD
e NADP -> NADPH -> NADP), reazioni che avvengono costantemente a
livello di tutti i tessuti e fondamentali nel metabolismo del capello
per la riduzione del testosterone a diidrotestosterone (ad opera
della
5 alfa reduttasi) e per l'ossidazione del testosterone ad
androstenedione (ad opera della 17 beta
idrossisteroidodeidrogenasi).'
Da qui capisco che la Vitamina PP influenza la trasformazione del
Testosterone in diidrosterone, ma non ho capito bene se la favorisce
o
no...cioè + Vitamina PP = - Diidrosterone o viceversa ?
...alla prossima...