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Titolo: Dieta a zona e falsi principi

La dieta a zona di Sears ha 2 obbiettivi dichiarati:
1 Perdere peso
2 Raggiungere le massime performance atletiche
Sul punto uno:
Tralascio il ragionamento tra glucagone ed insulina e l'azione proteica
nell'equilibrio ormonale.
Ma l'ipotesi che questa dieta (o ogni altra) regoli completamente la
produzione
di insulina non è supportata da nessuna evidenza scientifica. *1
La dieta a zona è in realtà un ipocalorica, infatti, fornisce 1200Kcal
per le donne e 1700Kcal per gli uomini, la perdita di peso è dovuta
al basso apporto calorico, anche se Sears non enfatizza ma si concentra
sul conteggio di proteine e carboidrati.
Nessuno studio ha evidenziato una maggior perdita di peso
tra un'altra dieta ipocalorica e la dieta proposta da Sears ad un anno.
Non c'è nessuna evidenza che dimostri che a parità di calorie
l'insulina faccia ingrassare di più. *2
In Cina si mangia 3 volte al giorno riso, nonostante ciò la prevalenza
di obesità è la più bassa al mondo. *3
Senza contare che nel regime proposto da Sears l'introito di
Tiamina, Pirossidina, magnesio, rame e cromo sono inadeguati *4.
Sul punto 2:
Il discorso degli eicosanoidi cattivi alterati dall'insulina.
Non ci sono evidenze scientifiche sul fatto che l'insulina
produca eicosanoidi cattivi ed il glucagone quelli buoni.*5
Durante l'esercizio fisico poi, l'orgnismo non si lascia influenzare
dalla dieta di Sears continuando a preferire i carboidrati
come substrato.
Infini credere che gli eicosanoidi controllino tutte le funzioni
fisiologiche
(incluse le performance atletiche) non solo è infondato e ridicolo,
ma appare una mera semplificazione di tutti i processi biologici. *6
Come raggiungere allora i due obbiettivi?
Obbiettivo 1:
Perchè la dieta con carbo complessi al 55% sarebbe la scelta migliore? *7
Due studi controllati longitudinali di 4 anni:
Il Diabetes Prevention Program *8 eil Finnish Diabetes Prevention Program
*9.
Hanno dimostrato che con una dieta ipolipidica e ricca di carboidrati
complessi, dopo
4 anni hanno ottenuto un significativo decremento ponderale, ma sopratutto
una
riduzione dell'incidenza del Diabete del 58%!
La dieta a zona non ha un evidenza scientifica robutsa di questo tipo e
quindi
non può essere raccomandata ne per la perdita di peso ne per la prevenzione
del diabete.
Obbiettivo 2:
Gli atleti, per quanto ne millanti Sears, non possono allenarsi a lungo
con un ipocalorica ipoglucidica. *1
Gli atleti hanno necessità di ricaricare il glicogeno epatico e muscolare e
consumando un pasto con 1-4gr di carboidrati da una a quattro ore prima
si aumentano le performance atletiche e si colmano le riserve di glicogeno.
*10
Dopo una sessione di allenamento ogni atleta dovrebbe consumare 1,5gr/kg di
carboidrati
seguiti dopo 2 ore da altri 1,5gr/Kg. *11
Il miglio modo di abituare il proprio organismo a consumare i grassi
è tenersi in esercizio!
1   Coleman, E (1996) Carbohydrate and excercise. In rosenbloom CA (ed)
     Sport Nutrition: A guide for the professional working with active
people (pp. 13-31)
     The American Dietetica Association.
2   Coleman, E (1997) Carbohydrateunloading. Phys Sportmed, 25, 97-98
3   WHO (1997) "Obesity. Preventing and managing the global epidemic"
     In report of the World Health Organization Consultation of Obesity.
Geneva.
4   Coleman, E. (1996). The biozone nutrition system- a dietary panacea? Int
      J sport nutrition, 6, 69-71
5   NIH (1998) Clinical guidelines on the identification, evaluation and
treatment
     of overweight and obesity in Adults: The evidence report.
6   Tuomilehto, J et al.. Prevention of type 2 diabetes mellitus in
lifestyle among subjets with
     imparied glucose tolerance. New England Journal of Medicine, 334 (18)
1343-1350
7   Diabetes prevention program research group. (2002)
     Reduction in the incidence of type 2 diabetes intervention of
metforming.
     New England journal of medicine, 346 (6) 393-403.
8   Coyle, E.F. et al (1983). Carbohydrate feeling during prolunged strenuos
     excercise can delay fatigue. J Appl. Physiol, 55, 230-235
9   Wright, D.A. et al (1991) Carboydrate feeding before, during, or in
combination improve
     cycling performance. J Appl. Physiol, 71, 1082-1088
10   Below, P.R. et al (1995) Fluid and carboydrate ingestion indipendently
improve
       performance during 1 hour of intense exercise. Med Sci Sport Exerc.
27, 200-210
11  Coyle, 
E.F.et
 al (1992) benefitits of fluid replacemente with
carboydrates
     during excercise. Med Sci Sport Exerc 24, (suppll); S324-330
Ciao
Lorenzo

 *9.
Errato riferimento *7 è in realtà *6
8* è 7*
e 9* è 8*
e così via
Ciao
lorenzo

 come substrato.
Su questo aggiornati con i riferimenti successivi.
Ciao
Gianni
----------------------------------------
A perspective on fat intake in athletes.
Pendergast DR, Leddy JJ, Venkatraman JT.
Department of Physiology and Biophysics, School of Medicine and
Biomedical Sciences, Buffalo, New York 14214, USA.
Performance in endurance events is dependent upon the maximal aerobic
power, the percentage of that power that can be sustained and the
availability of substrates (carbohydrates [CHO] and fats). The purpose
of this paper is to present a perspective of recent studies that
demonstrate the role of fat intake and oxidation on endurance
performance.
..........
Based on this review, a baseline diet comprising 20% protein, 30% CHO
and 30% fat, with the remaining 20% of the calories distributed
between CHO and fat based on the intensity and duration of the sport,
is recommended for discussion and future research.
-------------------------------
Effects of high-fat and high-carbohydrate diets on metabolism and
performance in cycling.
Rowlands DS, Hopkins WG. School of Physical Education and Department
of Physiology, University of Otago, Dunedin, New Zealand.
We compared the effects of high-fat and high-carbohydrate dietary
conditions on metabolism and short- and ultra-endurance cycling
performance.
.......
In conclusion, high-fat dietary conditioning increased fat oxidation,
and although the main effects were not statistically significant,
there was some evidence for enhanced ultra-endurance cycling
performance relative to high-carbohydrate. Copyright 2002, Elsevier
Science (USA). All rights reserved.
-----------------------------
High-carbohydrate versus high-fat diets: effect on body composition in
trained cyclists.
Brown RC, Cox CM, Goulding A.
Department of Human Nutrition, University of Otago, Dunedin, New
Zealand. 
rachel...@stonebow.otago.ac.nz
PURPOSE: Recent research suggesting the benefits of high-fat diets for
endurance athletes have been viewed with caution because of the
potential negative health consequences, including increased adiposity.
.......
In conclusion, during periods of endurance training when energy
requirements are high, increasing the percentage of fat in the diet to
approximately 50% of total energy does not increase body weight or
adiposity because athletes are able to maintain energy balance.
-----------------------------
Enhanced endurance in trained cyclists during moderate intensity
exercise following 2 weeks adaptation to a high fat diet.
Lambert EV, Speechly DP, Dennis SC, Noakes TD.
Liberty Life Chair of Exercise and Sports Science, University of Cape
Town Medical School, Observatory, South Africa.
These studies investigated the effects of 2 weeks of either a high-fat
(HIGH-FAT: 70% fat, 7% CHO) or a high-carbohydrate (HIGH-CHO: 74% CHO,
12% fat) diet on exercise performance in trained cyclists...
....
Exercise time to exhaustion during HIE was not significantly different
between trials: nor were the rates of muscle glycogen utilization
during HIE different between trials, although starting muscle glycogen
content was lower [68.1 (SEM 3.9) vs 120.6 (SEM 3.8) mmol.kg-1 wet
mass, P < 0.01] after the HIGH-FAT diet.
Despite a lower muscle glycogen content at the onset of MIE [32 (SEM
7) vs 73 (SEM 6) mmol.kg-1 wet mass, HIGH-FAT vs HIGH-CHO, P < 0.01],
exercise time to exhaustion during subsequent MIE was significantly
longer after the HIGH-FAT diet......
-------------------------------------
Dietary fats and immune status in athletes: clinical implications.
Venkatraman JT, Leddy J, Pendergast D.
Department of Physical Therapy, Exercise and Nutrition Sciences,
Sports Medicine Institute, University at Buffalo, NY 14214, USA.
j...@acsu.buffalo.edu
Athletes are competitive, train at very high levels with inadequate
rest, consume too few calories, avoid fats, and may be at increased
risk of infections.
....
Increasing the dietary fat intake of athletes to 42%, while
maintaining caloric intake equal to expenditure, does not negatively
affect immune competency or blood lipoproteins, whereas it improves
endurance exercise performance at 60-80% of VO2max in cyclists,
soldiers, and runners.
------------------------
Effect of dietary fat on metabolic adjustments to maximal VO2 and
endurance in runners.
Muoio DM, Leddy JJ, Horvath PJ, Awad AB, Pendergast DR.
Department of Physiology, State University of New York at Buffalo,
School of Medicine and Biomedical Sciences 14214.
The present study examined the effects of dietary manipulations on six
trained runners. The percent energy contributions from carbohydrate,
fat, and protein were 61/24/14, 50/38/12, and 73/15/12 for the normal
(N), fat (F), and carbohydrate (C) diets, respectively.
.......
These data suggest that increased availability of FFA, consequent to
the F diet, may provide for enhanced oxidative potential as evidenced
by an increase in VO2max and running time. This implies that
restriction of dietary fat may be detrimental to endurance
performance.
-----------------------------------
The human metabolic response to chronic ketosis without caloric
restriction: preservation of submaximal exercise capability with
reduced carbohydrate oxidation.
Phinney SD, Bistrian BR, Evans WJ, Gervino E, Blackburn GL.
To study the effect of chronic ketosis on exercise performance in
endurance-trained humans, five well-trained cyclists were fed a
eucaloric balanced diet (EBD) for one week providing 35-50 kcal/kg/d,
1.75 g protein/kg/d and the remainder of kilocalories as two-thirds
carbohydrate (CHO) and one-third fat. This was followed by four weeks
of a eucaloric ketogenic diet (EKD), isocaloric and isonitrogenous
with the EBD but providing less than 20 g CHO daily.
...............
These results indicate that aerobic endurance exercise by well-trained
cyclists was not compromised by four weeks of ketosis. This was
accomplished by a dramatic physiologic adaptation that conserved
limited carbohydrate stores (both glucose and muscle glycogen) and
made fat the predominant muscle substrate at this submaximal power
level.
------------------------------
Effects of high fat versus high carbohydrate diets on plasma lipids
and lipoproteins in endurance athletes.
Brown RC, Cox CM.
Department of Human Nutrition, University of Otago, Dunedin, New
Zealand. 
rachel...@stonebow.otago.ac.nz
Recent research suggesting the performance benefits of high fat diets
for endurance athletes have been viewed with caution because of the
potential negative health consequences, including increased coronary
heart disease risk.
.............
During periods of endurance training when energy requirements are
high, increasing the percentage of fat in the diet to approximately
50% of total energy did not result in adverse changes to the plasma
lipoprotein profiles of this group of athletes.

 ma appare una mera semplificazione di tutti i processi biologici. *6
Questo è vero, ma è altrettanto vero che non è prudente sottovalutarne
l'importanza.
Xlater
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 2 Raggiungere le massime performance atletiche
ma insomma per perdere un po' di grasso cosa devo fare? Non ci capisco più
niente. Il mio medico mi ha prescritto una dieta. Poi mi sono letto qualche
libro sulla zona e mi si è aperta la mente. Adesso ci sto ripensando perché
la dieta a zona è quasi improponibile per uno che ha tante cose da fare.
Oggi ho reiniziato la dieta. Però sono un po' perplesso. Magari mi date
qualche consiglio.
Peso 78,4Kg
MG 23%
grasso concentrato sull'addome e sui glutei
Altezza 1,68m
età 30 anni
soggetto iperteso
attività fisica leggera
Eventuali integratori: omega3 olio di pesce, magnesio
Pasto di oggi:
    colazione
orzo macchiato+yogurt magro+30 g biscotti avena
merendina
yogurt magro
    pranzo
100 g prosciutto cotto
50g pane integrale o di segale
zucchini 200g+olio extravergien d'oliva
    merenda
latte p.s. con qualche biscotto
    cena
150g di petto di pollo
pomodori abbondanti
30g pane integrale
35% proteine
15% grassi
50% carbo.
1046 Kcal.
Questo è più o meno lo schema che mi aveva fatto il dietologo. Ho fatto
qualche variante. In realtà i biscotti del pomeriggio non ci sarebbero però
avevo fame! se volete vi mando lo schema (in realtà mi ha stampato un
libretto di 100pp)...
Saluti.

Potete consigliarmi un libro ?


 
  Questo per un atleta che funziona a carboidrati...
Ti dirò, io sono un atleta di buon livello, mi alleno spesso 2 volte
al giorno, e con i grassi nella dieta al posto dei carboidrati la mia
situazione ormonale è molto differente e questo sulle performance si
sente.
Forse è ora di capire che oltre al glicogeno c'è dell'altro...

 adiposity because athletes are able to maintain energy balance.
Certo sono atleti agonisti (e notare ciclismo), se poi è stata una
sostituzione isocalorica
come immagino non ne fa menzione.
Non commento gli altri studi perchè sono quasi tutti simili.
Ciao
Lorenzo

 l'importanza.
Nessuno sottovaluta l'importanza di questi "superormoni".
Ciao
Lorenzo

 in quanto i reni dei diabetici sono molto molto delicati.
bravo, tu sottolinea quello, se non trovi qualcosa di reale si può sempre
andare sull'ipotetico....
Tutto le altre citazioni le ho fatte per mostrarti che la certezza che i
carboidrati sono il carburante per eccellenza
degli sportivi è una cosa tutt'altro che certa.
Leggi le frasette ripetute sotto: se fosse certa la tua affermazione  NON
DOVREBBERO ESSERE STATE SCRITTE!!
Despite a lower muscle glycogen content at the onset of MIE [32 (SEM 7) vs
73 (SEM 6) mmol.kg-1 wet mass, HIGH-FAT vs HIGH-CHO, P < 0.01],
exercise time to exhaustion during subsequent MIE was significantly longer
after the HIGH-FAT diet......
exercise time to exhaustion during subsequent MIE was significantly longer
after the HIGH-FAT diet......
exercise time to exhaustion during subsequent MIE was significantly longer
after the HIGH-FAT diet......
In conclusion, high-fat dietary conditioning increased fat oxidation, and
although the main effects were not statistically significant,
there was some evidence for enhanced ultra-endurance cycling performance
relative to high-carbohydrate.
there was some evidence for enhanced ultra-endurance cycling performance
relative to high-carbohydrate.
there was some evidence for enhanced ultra-endurance cycling performance
relative to high-carbohydrate.
Ciao!
Gianni

 sia proprio ridicolo, dilettantesco.
Hai "come raggiungere la zona"?
Leggi bene se lui non fa spessissimo questo assioma.


Sono frasi estrapolate da un contesto e sopratutto  sono supposizioni
da dimostrare.
Vorresti intendere che ad Atene sono a low carb?
Ciao
Lorenzo

 da dimostrare.
ma CAVOLO, se fosse così PALESE che bisogna andare a carboidrati, questi
fatti NON SI TROVEREBBERO MAI
SPERIMENTALMENTE: QUESTA GENTE DOVREBBE PEGGIORARE IN MODO EVIDENTE!!!!
Il dubbio ti dovrebbe venire, no?
Ciao
Gianni

 Nessuno sottovaluta l'importanza di questi "superormoni".
A meno che in quel momento non si debba dire peste e corna di Sears. Ma 
perché perdere tutto questo tempo con Sears, poi?
Xlater

 Perchè la dieta con carbo complessi al 55% sarebbe la scelta migliore? *7
Devi pur campare in qualche modo...
[...]

 [...]
Questa risposta da Troll mi fa capire che è inutile discutere
con te e con altri.
Ciao
Lorenzo

 perché perdere tutto questo tempo con Sears, poi?
Già me lo chiedo.
Ciao
Lorenzo

 se lo scopo è avere un mezzo di trasporto?
Perchè è più confortevole e affidabile specie se lo scopo è quello di
viaggiare molto in autostrada?
Bye
Mosley
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 viaggiare molto in autostrada?
Affidabile e confortevole....
Magari una 500 degli anni '60 era inaffidabile e scomoda
un altro colpito ed affondato dal marketing :-(
Avessi detto sicura!
Ciao
Lorenzo