Newsgroup: it.salute.alimentazione
Titolo: [forse OT] mi aspetto una lunga serie di risposte

Salve a tutti, mi scuso anticipatamente per il crosspost, ma ritengo che
così facendo la discussione sarà molto più costruttiva.
Recentemente dopo i casi di mucca pazza, il commercio delle carni è
notevolmente cambiato, questo a fatto si che le carni bianche siano salite
nel prezzo e quelle rosse, scese e ignorate dai consumatori, ora sento alla
televisione che molto probabilmente ci sarà un contributo agli allevatori
danneggiati (quelli che hanno utilizzato farine animali, e che probabilmente
vedranno i loro capi abbattuti o comunque inutilizzabili) si parlava anche
di una tassa speciale per aiutare gli allevatori.
Ora penso che da anni (una decina e anche di più forse) le farine animali
sono vietate in Italia, questi allevatori hanno volutamente utilizzato tali
farine per avere una resa, e quindi un guadagno, maggiori, e ora IO devo
pagare per salvarli dai loro errori?? Facciamo così allora, mettiamoci tutti
quanti a produrre armi atomiche, poi ci rivolgiamo allo stato chiedendo un
aiuto in quanto non abbiamo abbastanza vendite (si spera almeno, le armi
atomiche dovrebbero essere proibite) e lo stato istituirà una tassa per
aiutarci, si mi sembra giusto!! (ovviamente ero sarcastico)
Mi scuso con tutti quelli che vedranno il mio intervento di parte, politica
o ideologica (in quanto sono vegetariano, e non ho la minima intenzione di
pagare persone che non mi rendono nessun servizio, i miei soldi li mando in
India allora) ma non credo di esserlo stato, e gradirei sapere cosa pensano
le altre persone, se non vi va di rispondermi sul Ng per me va bene anche in
privato (credo comunque che hai fini della discussione sia più costruttivo
rispondere sul NG)
Ciao a tutti
--
Scionn®
TOGLIMI...@libero.it
TOGLIMI...@scionn.net
icq# 48878755
www.scionn.net
-----
Partecipate alla mia petizione, non ne rimarrete delusi
http://digilander.iol.it/scionn/petizion.htm

 wrote in message
kQEe6.88153$ew1.5...@news.infostrada.it...


 faticoso...e queste persone mi irritano ancor piů degli allevatori....
capire? .. il mercato prospera solo quando la gente non capisce
i guadagni sono inversamente proporzionale alla comprensione
del cliente
Per un fornitore un cliente che non capisce e' sempre il miglior
cliente
Nel business l'unica cosa che conta e' il denaro possibilmente
fatto senza essere messo in galera.. il resto e' diventato un
optional..
No.. non e' poi una cosa cosi' brutta... di solito si chiamano
manager e la gente li apprezza per il loro "buon senso" degli
affari...
Ciao Rob!

non ho capito di chi parli...
Satya
Sara 
[...]
è vergognoso che questi criminali abbiano anche solo la possibilità di


e chi ha prodotto i mangimi?

 nel prezzo e quelle rosse,
Vedi, il problema è anche questo: tè compra la mucca migliore che c'è,poi
gli dai il mangime migliore che c'è, poi tieni la stalla più pulita che c'è,
e vai a venderla nei migliori negozi che c'è.
Quando hai finito tutta 'sta trafila e la carne a venderla costa il doppio
di quella prodotta male,nessuno dice che sei stato il migliore allevatore
che c'è, coscienzioso e rispettoso del benessere individuale e sociale.
Anzi sei un ladro affamatore delle masse e poco di buono.Quello bravo,e
quello amico,è quello che la vende a tre palanche.
Bisogna cambiar mentalità e bisogna smetterla con lo sfavamento
nazional-popolare-cattocomunista.
Bisogna comprare e pagare quello che la merce vale.Ci voleva il metanolo per
far salire il prezzo del vino a 12.000 lire la bottiglia (ve lo ricordate il
metanolo ???),prima  il vino costava meno dell'acqua minerale ma era fatto
con tutto tranne che con l'uva.
Passerà anche questa mucca pazza.Però bisogna ricordarselo e premiare i
migliori invece di isolarli e farli passare da ladri sennò la cosa smette
con la mucca e ricomincia con l'insalata.
Ciao
Romano

 wrote in message
01c08d70$3fdbd900$d68b1497@barbara...


Scionn® ha scritto nel messaggio ...
Le cose non stanno affatto cosi'. E' vero che se uno legge i giornali ricava
l'impressione che tutti o quasi gli allevatori siano dei delinquenti, in
realta' le cose sono ben diverse.
Il divieto di utilizzo delle farine animali (per i ruminanti) in Italia e'
stato rispettato dai mangimifici aderenti alla loro associazione di
categoria (ASSALZOO), potrebbero non averlo fatto gli stabilimenti piu'
piccoli i quali pero' occupano una parte di mercato irrisoria.
Il problema emerso in questi giorni e' che tolti i mangimifici piu' grossi,
gli altri hanno una sola linea di produzione, per cui rispettavano il bando
per i ruminanti e usavano farina di carne o di pesce per polli, suini, e
pesci (eccetto che per i pesci i livelli di inclusione max erano attorno al
5%). Nonostante tutti gli accorgimenti un po' di queste farine animali
residuavano nell'impianto e finivano anche nei mangimi per ruminanti. Si
trattava di piccole percentuali sempre inferiori all'1% che non indicano
fraudolenza ma derivano dal fatto che i piccoli mangimifici non avevano
altra possibilita'. Quasi tutti per eviitare il problema avevano smesso di
usare farine animalli anche per i non ruminanti, i pochi che invece
continuano finiscono sui giornali.
I sequestri di cui danno notizia i giornali sono degli equivoci analitici.
Il metodo di analisi si basa infatti sulla ricerca al microscopio di
frammenti di tessuti animali, basta trovare un pelo di mammifero dentro al
campione per far sequestrare una stalla. Questo pelo pero' puo' essere di
topo o anche di un operaio del mangimificio, del carabiniere che ha fatto il
prelievo o anche dell'analista. Anche le fibre muscolari degli insetti
possono far risultare positivo un campione di mangime totalmente vegetale
(non sto esagerando). E rovinare il lavoro di una vita.
Per cui quando i giornali parlano di mangimi inquinati si riferiscono a
contaminazioni accidentali ma si dimenticano di spiegarlo e la gente si
immagina uno stuolo di allevatori avvelenatori.
Va comunque ribadito che le farine animali di per se' non provocano la BSE
che deriva solo dall'impiego di farine di carne infette.
Ho scritto un po' in fretta se servono ulteriori chiarimenti scrivetemi.
Filippo


 di una tassa speciale per aiutare gli allevatori.
Purtroppo l'Italia non è un Paese serio... qui da noi vince
sempre chi fa la voce più grossa (cioè il più prepotente)
e mai chi ha ragione. Gli allevatori lo sanno bene e si
permettono di intasare le strade coi trattori, bloccare i treni,
gettare merda in faccia alla polizia (!), uova contro il governo...
...e il governo che fa? reprime i disordini??
No, accoglie le richieste!! :-)))
Ciao

Ma scusate chi a permesso per legge di farlo.......ed è nato prima l'uovo o
la gallina.... cioè si è legiferato in virtù di consiglieri scientifici o
per fini politici.
Un allevatore alleva vacche e gli dà da mangiare prodotti naturali
(trinciato,fieno,erba)
Le stalle aumentano e spesso l'allevatore non ha i prodotti naturali
direttamente dai propri campi viste le dimensioni aziendali.
C'è la necessità di approvvigionarsi esternamente all'azienda, nasce il
mangimificio, che grazie ad economie di scala, competenza, fornisce lo
stesso dei prodotti necessari.
Qui, entriamo nel limbo.......e la logica si perde.
Problema:
Riduzione dei costi? (produzione, rifornimenti)
Materiali di scarto in eccesso? (scarti della macellazione..)
Soluzione:
Ricercatori? (si possono utilizzare altri prodotti)
Su pressione dei mangimifici che ricercano soluzioni alternative, ditte di
smaltimento che ricercano soluzioni alternative.
Risultato:
Consiglieri scientifici a politici.....perchè non facciamo una legge per
utilizzare alcuni prodotti nei mangimi
Es...latte con gli omega 3 non si ottiene dando da mangiare farine di pesce
alle vacche per fare arricchire il latte???
Dubbio....
Ma non farà male alla salute? ricercatori e interessati cosa avranno
risposto? Le associazioni cosa avranno risposto?
Legge......si puo utilizzare nella formulazione dei mangimi..........
mangimificio:
Ascolta c'è un nuovo mangime che ti fa cantar la vacca, è permesso dalla
legge, costa meno e guadagni di più.
allevatore 1: No! preferisco usare i miei prodotti......è fuori dal mercato,
prende il contributo (la politica mette la pezza) ed esce dal mercato,
oppure si crea una nicchia e soppravvive.
allevatore 2: Proviamo se è per legge sicuramente non fa male.
In automatico i prezzi alla vendita di carni diminuiscono per le economie
che si fanno e tutti sono felice e contenti, si mangia la costata che i
nostri vecchi si sognavano e il benessere si allarga.
Problema BSE ???
Intanto come tutti i mercati impazziti ci sono gli onesti, i disonesti, gli
ignari.
Il consumatore tutelato dalle leggi (che non conosce...) mangia tranquillo.
********
Tutti noi pensiamo e agiamo nello stesso identico modo, poco rispettosi
delle indicazioni dell'utilizzo e modalità d'uso dei prodotti, abusandone
nella convinzione che "di più" si aumenta l'effetto senza valutare o
trascurando possibili effetti negativi .
(es. farmaci, prodotti chimici)
La mia preoccupazione è che ormai se non effettui analisi in laboratorio con
i costi conseguenti non puoi avere la certezza di niente (se sai cosa
cercare?); inoltre aumentando i costi si lascia sempre più spazio alle frodi
e si aumenta il divario fra i piccoli e le grosse realtà.
Infatti come si può garantire i prodotti esenti da OGM, radioattività,
pesticidi, metalli pesanti, senza analisi appropriate e senza una
legislazione che limiti alla base l'utilizzo degli stessi.
Inoltre questo porterà all'obbligo della certificazione (terzo indipendente)
delle aziende e dei prodotti con aumento dei costi conseguenti che
ovviamente dovranno ricadere sui prodotti e che escluderanno i soggetti che
lavorano onestamente, ma, nella convinzione della propria onestà e memori
del passato non vogliono sottostare a circuiti o vincoli che spesso
complicano il "semplice" e garantiscono i disonesti che in virtù di un
certificato possono essere più disonesti.
Scusate ma nel caos si genera il sospetto e l'onesto nel dubbio della
veridicità delle sue affermazioni titubante tace, mentre il disonesto non
perde più di ciò che non ha già perso.
Scusate lo sfogo saluti a tutti.

Quando al tiggì ti fanno vedere una casupola di lamiera ,messa d'estate
sotto al sole, che aprono la porta e ridonda piena di tutte quelle farine
organiche dentro messe a bollire e fermentare, a chi vuoi dare da mangiare
tutta quella roba lì??
ai pesci???
agli ovini??
ai caprini???
Nò la danno alle mucche.Che il latte gli vien più buono.Proprio per i
bambini!!!Tè pensa!! Io dico che le mucche sono impazzite dal voltastomaco.
Ci voleva parecchio a capirlo,ci voleva l'analisi e gli specialisti. Uno
qualsiasi non ci arrivava.Figuriamoci. Meno male che ci son gli specialisti.
Siamo seri .L'unico che se le poteva mangiare era  un batterio necrofilo o
l'insalata.
A proposito: Chissà che  si mangia l'insalata??? :-) :-) :-)
UGO

 migliori invece di isolarli e farli passare da ladri sennņ la cosa smette



dici che l'aumento del prezzo al pubblico sarebbe auspicabile?
e chi me lo dice che il produttore non sia tentato di continuare
a produrre nella "vecchia maniera" e a vendere ugualmente al
doppio??
Una delle caratteristiche di un buon business e' minimizzare
i costi e massimizzari i guadagni... la qualita'? del tutto indipendente
dal costo ...
La vera soluzione e' la criticita' dell'acquirente non certo il margine
che si da al produttore .. il cliente critico paga di piu' ma pretende
anche di piu'.. e soprattutto deve avere i mezzi per valutare
cio che compra (cosa abbastanza difficile oggi.. o per lo meno
non e' per tutti)
CIao Rob!

 (non sto esagerando). E rovinare il lavoro di una vita.
e fagli fare un po'di campagna elettorale no?!?!?
tanto lo sappiamo che se ne fregano altamente della salute
delle persone.. pero' adesso hanno da cavalca' questo cavallo
e lo cavalcano alla grande.. su su .. vediamo questi pseudocomunisti
darsi da fare per abbreviare il distacco delle previsioni elettorali...
tra poco ci proporranno anche il 10% dei loro guadagni in cambio
del voto..
se ne sono fregati per 5 anni del popolo rincorrendo un pseudo
bilancio statale altrettanto pseudamente risanato.. adesso so tutti
indaffarati a raccogliere voti.. quasi quasi quest'anno se gli diamo
il voto non ci faranno pagare neanche la dichiarazione dei redditi
Per quanto riguarda la BSE e' il tipico "tanto clamore per nulla"
i casi sono talmente pochi che probabilmente e' piu' facile vincere
la lotteria di capodanno che beccarsi quella malattia...
Pero' fa un grande effetto.. la carne causa diverse altre malattie
.. ma non sono altrettanto reclamizzate (ed hanno un'incidenza
molto piu' pesante della BSE)
Ciao Rob (da vegetarianesimo)

 A proposito: Chissà che  si mangia l'insalata??? :-) :-) :-)
vuoi dire che si mangiava... adesso tutti i giorni farine animali...
farine animali.. farine animali.. non se ne' puo' piu'
la verita' e' che non sanno proprio dove metterle... la produzione
di carne e' talmente eccessiva che gli "scarti" sono diventati ingombranti
ma poi che ci meravigliamo a fare ... del resto se mettono
l'uranio impoverito dentro le munizioni belliche (di provenienza
dalle centrali nucleari)
hanno tentato di liberarsene utilizzandolo per non fare germogliare
patate e cipolle... ed in qualche stato americano ci sono riusciti...
ma dentro le munizioni ci sta ancora meglio.. lo stoccaggio che
garantisca una certa sicurezza costa... ed il business e' business
Rob!

come li hanno sempre ottenuti per le quote latte,
sono daccordo per il resto, ma le quote latte sono cose un pò diverse, non
credo si debba limitare la produzione di una nazione per favorire lo scambio
con le altre (per costringere lo scambio) allo stesso modo facciamo con gli
aranci, noi li vendiamo in spagna e compriamo i loro, non critico la qualità
delle arance spagnole, ma se ci mangiassimo i nostri risparmieremmo sul
carburante delle navi, e meno carburante meno inquinamento.
ciao


>Ma scusate chi a permesso per legge di farlo.......ed è nato prima l'uovo o
l>a gallina.... cioè si è legiferato in virtù di consiglieri scientifici o
p>er fini politici.
e continuando con il tuo discorso, veramente bello, ma allora siamo al punto
di partenza, io mi sono sempre chiesto, ma se tutti vogliono che non ci
siano guerre, perchè esistono ancora le fabbriche che producono armi??
allora perchè non facciamo una legge che vieta l'uso delle armi nel nostro
paese?? oppure, perchè non facciamo una legge che impone che tutte le
coltivazioni per essere vendurte in italia debbano essere biologiche, e
tutti gli ingredienti dei mangimi debbano essere biologici??? ovviamente
così non verrebbero rispettate, ma se ci mettiamo un paio di enti che ci
guadagnano, e che si fanno concorrenza tra di loro, staranno attenti gli uni
con gli altri, e avremo la sicurezza necessaria!!
ma non in tutto il mondo funziona diversamente, si dice niente guerra, poi
si vendono le armi, ma cazzo chi li fa questi missili di merda?? se li
costruiscono nel garage??
scusate se ho divagato, ma la testa mi diceva così.
ciao


>Quando hai finito tutta 'sta trafila e la carne a venderla costa il doppio
d>i quella prodotta male,nessuno dice che sei stato il migliore allevatore
ch>e c'è, coscienzioso e rispettoso del benessere individuale e sociale.
ma dimmi una cosa in coscienza, se tu fossi un macellaio e dovessi scegliere
tra il rifornirti dal bravo allevatore che hai citato, è un bulgaro con tre
figlie femmine nella squadra di wrestling, chi sceglieresti???
io sarò pure deficente, ma terrei solamente carne di qualità, e se tutti
facessro come me, quel cazzo di bulagro steroideo, prima o poi dovrebbe
smettere di produrre la sua carne, se io ho un negozio di verdure (torno
sempre sulle verdure perchè sono vegetariano) e vendo solamente roba
biologica, e tutti fanno come me, quelli che non producono bio, anche se mi9
fanno prezzi stracciati, sono costretti a mangiarsela la loro merda, allora
perchè non ci mettiamo daccordo e glielo piazziamo nel C...!!!!
p.s. ma piazziamo si scrive così??? sapevo che la doppia zeta non ci fosse
mai con io o ia o ie, ma li mi sembra proprio che ci vada.
ciao


non e' per tutti)
sono daccordo!! se ci uniamo, il cortello dalla parte del manico lo abbiamo
noi, sabotiamo qualcuno vi prego!!!!
:-)))


realta' le cose sono ben diverse.
forse tu ti senti tirato in ballo perchè sei un produttore di mangimi, o un
allevatore?? io non ce l'ho con te, magari sei uno di quelli che fa tutte le
cose per bene, io odio semplicemnte il sistema come è stato concepito,
quando hanno pensato di mettere le farine animali nei mangimi, dovevano già
saperlo che avrebbero fatto dei danni, non provare e vedere cosa succedeva,
la bse assomiglia molto a una malattia che prende alle popolazioni
cannibali, e a tutti gli animali che mangiano la loro stessa specie, quindi
non serve mangime contaminato per far insorgere la malattia, altra cosa poi,
non pensate che cambiando ora e eliminando le farine animali si possa
risolvere il problema, la malattia resta per parecchio tempo sopita nella
vittima (per forza si può parlare solo di vittime) la ragaza che è morta
poco tempo fa al nord, era vegetariana da una decina di anni, rischio anche
io come voi quindi, e mi tira il culo, perchè ora si sentono voci che dicono
che con le misure preventive che sono state prese nel giro di un paio di
mesi sarà passata la  crisi. Ma fatemi il piacere, la crisi dovuta alle
carni di oggi, la vedremo fra un decennio, poi voglio vedere con chi se la
prenderanno!!
ciao


affari...
però io non sarei così generale, conosco personalmente imprenditori che sono
perosne formidabili, e che non mettono davanti i soldi a tutto il resto, ve
lo posso garantire, è stato un colpo anche per me, ma gente col nome molto
grosso in realtà, ha l'umiltà di noi poveri mortali, ricordo ancora il
pranzo di un mesetto fà dove ho scoperto nuove persone.
ciao


 doppio??
Roby, mi sà che tè ti aspetti il miracolo!!! Il meglio della qualità a costo
zero!!! Se fai un giro al supermarket e guardi tutti i prodotti, ci trovi la
carta da "culo" a 1.000 lire, poi la trovi a 1.500; poi la trovi a 2000 lire
e poi la trovi a 2500 lire.
Se prendi quella da 1000 è più grosso il buco di cartone della carta che stà
intorno.Quando sei a far le tue cose avvolgitela intorno alle mani 45 volte
perchè sennò ti ritrovi i diti nel posto sbagliato. Questo per dire un
prodotto banale come quello, figurati una mucca!!
Io ho sempre diffidato da quelli che mi regalano,perchè poi la sorpresa in
qualche maniera, esce fuori!!! Quanto costa un pollo arrosto al
supermarket?? 8.500 lire mi sembra. Sono circa un quarto d'ora di
lavoro.L'hanno allevato, gli hanno dato il becchime,l'hanno spennato,
macellato,messo arrosto e venduto e ci hanno anche guadagnato. In un quarto
d'ora? Come fà a esser buono? meglio di quello di un contadino che gli ci
vuol sei mesi solo a fare il pollo?
UGO

Ciao a tutti
non credo che i problemi si risolvano mettendo in galera gli
allevatori che fanno i picchetti, si potrebbe invece provare
a reindirizzare la produzione con provvedimenti opportuni, a
es.favorendo la produzione di soia biologica per diminuire i
prezzi dei mangimi biologici, e` gia` stato fatto ad es. per
i terreni a pascolo e ha funzionato
--
ciao
ric

> dici che l'aumento del prezzo al pubblico sarebbe auspicabile?
Quando vai al supermarket la scelta della mucca l'ha già fatta qualcun'altro
al posto tuo.
Se ci và l'allevatore che diceva lui al supermarket a vendergli la mucca
"lilla" con" il fiocco " quelli mi sà che gli fanno una bella pernacchia e
te lo rimandano a casa caldo caldo.
Se vuoi vendere qualcosa,ai supermarket, ti abbassi le brache. E non c'è
posto per quelli bravi,quelli onesti e quelli che costano di più. Se vuoi
vendere a certi grupponi ,  devi dare da mangiare non si sà bene cosa a
quelle  mucche.
Un tempo c'era l'alternativa di gente che sceglieva.Si chiamavano  macellaio
ortolano e negozietti.
Li hanno fatti chiudere tutti. E' venuta non si sà per quale motivo una
certa  epidemia chiamata  minimum tax da affibbiare ai negozianti , veri
ladri. Questi guadagnavano e rubavano così tanto che ora son chiusi tutti a
furor di popolo e non ce n'è aperto più nemmeno uno.
Guarda caso strano hanno cominciato ad aprire certi ipercentri
commerciali.....     misteri della fede!!! sarà tutta casualità??
uno se lo chiede.
UGO

ahhhh, ragazzi, scusate se arrivo io, ma qui la colpa a uno, la colpa a
l'altro...la colpa e' del consumatore!!! quindi nostra e loro, dipende
da che parte stai!!!
io sto da tutte e due, con il mio panificio che oltretutto ho convertito
nell'ultimo anno in un piccolissimo laboratorio di prodotti tipici!!;
ma allora, cazzo, quando si infornava centinaia di pani sul telo e vuoi
perche il pezzo di pane sul lato si era lievitato troppo e si agganciava
al telo e rimaneva tutto storto a cuocersi nel forno...beh potevi fare
quel che volevi, ma non lo avresti mai venduto nemmeno se gli avresti
regalato anche chissa che cosa...., e poi quando chiedevano:
ah, salve! avete la ciambella fresca??
si' signora, l'ho fatta proprio ieri!
ah, allora non e' fresca!!
(cazzo!), ma lei signora quando fa un dolce a casa il giorno dopo lo
butta nel bidone?!!!
queste sono le contraddizioni quotidiane che io avevo tutti i giorni...
io ora mi faccio il pane da solo con un farro favoloso, e me lo mangio
anche dopo 3/4/5 giorni...mio nonno non buttava via un pezzo di pane e
non lo rifaceva finche' non era finito anche se aveva fatto la muffa!!!,
ma noi eravamo in grado in un panificio moderno a seguire questa
linea???, meno consumi, ma anche meno guadagni...credo!!, pero' a me mi
sarebbe piaciuto tentare!!!,
Tutte le pasticcerie e panifici dell'italia, e dell'europa sono pieni di
semilavorati industriali, di coadiuvanti della lavorazione, ossia, metti
giu' l'acqua e quando ti va bene le uova, e poi la brioche, la pasta
frolla, la pasta margherita, anche il pane pugliese vengono
fuori...potere delle multinazionali, quali Biostrain o Nestle...andate,
andate dal vostro fornaio a comprare il panettone artigianale, si' non
e' fatto a pasqua magari come quello della motta, ma e' preparato con
farine premiscelate!!, prodotte da multinazionali!
...e i coadiuvanti???, era assurdo, ti presentavano coudiuvanti, ossia
miglioratori, che giocavano su un unica tesi!, la possibilita' a norma
di legge di non aggiungerlo nel cartellino degli ingredienti, perche' la
legge consente che tali ingredienti potevano essere assenti sul
cartellino!!!, e che cavolo di ingredienti sono, derivati di farine
speciali?, alfa amilasi? che cazzo ne so!!!, io sono solo un ex-fornaio
incazzato, non sono un chimico!!, ma quando l'usl veniva a fare i
prelievi noi e tutti eravamo in regola....allora????
litigi spietati tra me e mio babbo!!!!
avete mai venduto un pane ingianghito, (scusate l'aggettivo dialettale
romagolo) , un pane che pesava un casino, un pane che non aveva una
bella e soffice alveolatura della mollica ad un cliente????,  il signore
consumatore non l'avrebbe mai comprato!!!! anzi ti avrebbe detto che
forse non eri buono a fare il pane, eri un incapace!!! io ho 34 anni e
faccio il pane da quando ne avevo 15, mio babbo ha cominciato nel 1952 e
non si e' ancora  mai  alzato alle 8 di mattina!!
L'altro giorno vado da una mia cliente.... (ora vendo a clienti
selezionati di prodotti tipici), e mi dice che i miei biscotti al farro
non riesce a venderli al prezzo assurdo di 11000/12000 £ al sacchetto da
450g., mentre vende tantissimo un tipo di biscotto al farro (cosi'
citato sull'etichetta) a £ 4500 al sacchetto da 300g.
beh, voi casa fareste??, anche io non comprerei i miei biscotti difronte
a tale differenza!!
poi prendo il sacchetto del mio collega e guardo gli ingredienti..
Vorrei sottolineare che i biscotti del mio collega hanno una grande
scritta sopra "BIO", con tanto di certificazione (Puttanate!!);
beh...ecco come erano fatti i biscotti:
Farina tipo 00, farina di farro 13%, OLIO DI PALMA NON IDROGENATO!!!! e
mi fermo qui!!!
Pazzesco.....i miei biscotti sono fatti di solo farro integrale
biologico macinato a pietra al 100%, come condimento uso l'olio
extravergine di oliva!!!! e non li dichiaro biologici perche' non me ne
frega niente di entrare dentro un bel meccanismo ipocrita quale le
certificazioni....io certifico con il cuore, a chi mi crede e a chi mi
conosce, e basta!!!
nel mio nuovo laboratorio non esiste piu' nessun sacchetto di
semilavorato industriale, o di coadiuvante, o di miglioratore..., faccio
solo una fontana di farina e al centro tutti gli altri ingredienti come
si farebbe a casa!!
ora sto lavorando tantissimo...e lavoro con tanto soddisfazione e a
prezzi alti, perche' le materie prime costano...io la mia farina di
farro la pago £ 3850 + iva al kg, ed e' un buon prezzo! e ne consumo un
casino, la farina 00 costa £ 650 al kg.,
vendo delle paste al farro ad un bar della mia zona a £1250 + iva cad.
gli altri colleghi vendono le solite paste e brioche che mangiate tutti
igiorni a colazione con il cappuccino a £ 850/650, le mie paste sono
vendute al pubblico a £ 2000 cad. e vanno a ruba!!!!
scusate ragazzi di questa mia lunghissima; ma erano anni che mi volevo
incazzare, e che tutti sapessero come siamo circondati....
dobbiamo cambiare noi, prima, poi forse riusciremo a cambiare le cose...
grazie a chi vorra' intervenire al mio intervento
ciao
Daniele Marziali
www.ilpiccoloforno.com

non volevo incazzarmi con tutti i panificatori o pasticceri, sicuramente
un artigiano e' sempre piu' orgoglioso del proprio prodotto che mette
sul banco a differenza dei vari supermercati... mi dispiace pero' che un
potenziale artigianale quale il settore sopra citato si incastri in
certe regole di mercato... il bello sarebbe che ogni consumatore possa
entrare a visitare il laboratorio del proprio fornaio di fiducia, una
bel rapporto di amicizia e di confidenza...., ma l'USL cita:
vietato l'ingresso ai non addetti ai lavori!!
bye
daniele

 mi fermo qui!!!
E pensare che l'olio di palma a parte essere uno dei meno costosi è tra i
peggiori in commercio è dannossisimo è l'unico olio fatto di quasi tutti
grassi saturi, biochimicamente è un'aberrazione dovrebbe essere solido come
il burro.
Scrivi gli ingredienti in grande perchè il tuo è un lavoro di qualità e
spiega alla gente quanto è dannoso l'olio di palma o di cocco...
La gente dovrebbe imparare a leggere le etichette per capire cosa mangia!!!
--
Ciao
Lorenzo R.
**Guida in Dietetica di Supereva** -->
http://guide.supereva.it/t11/dietetica
##Sito personale##---> 
http://utenti.tripod.it/dieta
##Sito WAP##---> 
http://waptopic.supereva.it/users/neo/index.wml
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anche dopo 3/4/5 giorni...mio nonno non buttava via un pezzo di pane e
anche io a casa m faccio il pane da solo, con la segale, buonissimo, quando
lo mangio (anche dopo molti giorni) lo tosto e mi sprigiona un profumo di
miele, che tutti i vicini mi hanno chiesto ciosa fosse.
ma torniamo a noi, perchè non fai certificare i tuoi biscotti?? i migliori
clienti del biologico (intendo non quelli che si sono avvicinati ora senza
sapere cosa sia) leggono sempre le etichette, anche perchè spesso non basta
loro la genuinità del prodotto, loro vogliono determinati ingredienti, lo so
che a te fa incazzare che il tipo venda biscotti simili, ma tu potresti fare
una cosa, telefoni all'associazione che gli da la certificazione, e gli
chiedi spiegazioni riguardo la possibilità che i suoi prodotti non siano
effettivamente biologici, se lo fossero, potresti scrivere sulle tue buste
che (ed è la verità, non una pubblicità contro) gli oli derivati da palma e
cocco, sono per lo più saturi, si trovano a temperatura ambiente allo stato
solido, e trà chi li produce e chi li usa ci sono come minimo tre quattro
scaldate (per farli passare da solidi a liquidi) mio padre lavora al porto e
anche io ho assistito al procedimento, ti garantisco che ti passa subito la
voglia di mangiarli.
poi che ti devo dire?? complimenti, magari fossero tutti come te!!



www.ilpiccoloforno.com
non manchero' di passare da te a rimpinzarmi alla prima occasione
buona (per noi c'e' lo sconto vero? ;P)
PS tolto il crosspost
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ciao
ric

un momento per favore...
vi ringrazio tantissimo ragazzi per i complimenti super gradevoli, ma
non sono mica il piu' bravo della classe!!
vi spiego:
non voglio certificare i miei prodotti perche' primo  i miei ingredienti
non sono tutti derivati da produzione biologica, io uso lo zucchero
bianco, ma anche una fantastico zucchero di canna o del galattico miele
che produce il mio vicino!!!,
come condimento uso unicamente olioextravergine d'oliva e strutto come
da tradizione,niente margarine o derivati vari, ma non ti puoi
permettere di usare dello strutto fatto in casa; dei miei amici allevano
dei maiali con un'immensa passione, e quindi giu' prosciutti, pancette
e spalle favolose e lo strutto lo devono buttare via!!! uno strutto
profumatissimo che sulla spianata romagnola si sentirebbe il profumo
dall'altra parte del paese!!! ma se ti prende l'USL con soltanto un
bicchiere di quello strutto nel laboratorio...sei finito!
e le uova? e il latte?
quello che voglio dire e' che basta selezionare le materie prime nel
possibile, ma non sono d'accordo minimamente con i vari enti
certificatori che ti certificano un bel campo di grano vicino ad una
autostrada!! tu li paghi e puoi scrivere BIO sopra, la prima
certificazione e' la sincerita' da parte del produttore verso il
cliente, il modo in cui comunichi, nel modo in cui gli spieghi quanta
passione ci metti ogni volta che impasti a mano una dose di ciambella;
l'impasto a mano io lo considero il primo ingrediente ed inoltre io
presento i miei prodotti con una voce in piu' nell'etichetta:
Impastato con amore
perche' e' quello che faccio io ogni giorno!
ma soprattutto la sincerita' verso te stesso, l'orgoglio del tuo
prodotto.
i vari fornai e artigiani non devono incastrarsi con i vari premiscelati
che si parlava prima, perche' cosi' tutti fanno le paste uguali ed il
pane uguale; ma poi e' sempre il consumatore che comanda, ma se si
spiega con amore allora vedi gli occhi della gente che si illuminano e
ti comprendono e ti danno ragione!
Il discorso degli ingredienti e' lungo. appena saputo della mucca pazza
io usavo un buon latte tedesco, poi son ritornato subito al vecchio
granarolo; che poi forse importa il latte ugualmente dalla germania; e
allora???
In ogni caso io produco come ogni massaia farebbe e fin qui me ne vanto!
soprattutto perche' ho la risposta incontestabile dei miei clienti
ciao
daniele
PS: avevo messo l'indirizzo web non per pubblicita', ma per farvi
verificare se volete cio' che dicevo

non sono mica il piu' bravo della classe!!
se scrivevi prima dello strutto e del maiale, non ti facevo i complimenti!!
:-)))
vabbè a parte quegli ingredienti che non approvo, credo che tu sia bravo, ma
non vengono certificati campi vicini alle autostrade, non è previsto dai
regolamenti, poi se lo fanno ugualmente io non ci posso fare niente, di
qualcuno mi dovrò pure fidare!!


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Libero di pensarla cosi', la realta' pero' e' diversa.
Filippo

 
Mi hai fatto venire un dubbio atroce.
FOrse essendo un'espressione dialettica si scrive come vuoi.
Anzi no!!! Ci sono....č un eccezione...
io sapevo in zio e zia non vanno mai le due Z. Come dici tu.
OK! Ma allora come scrivi AMMAZZIAMO!!??
Dubbio risolto.
CIao
Snowball

>Libero di pensarla cosi', la realta' pero' e' diversa.
vabbene mi rimetto al volere della scienza, però dimmi in coscienza, tu
mangi la carne con tranquillità?? sei sicuro di non mangiare qualche cosa
che ti fa male??



Si sono tranquillo, la carne di per se' non fa male l'importante e' non
mangiarne troppa ma questo vale per qualunque altro alimento.
Per quanto riguarda la sicurezza alimentare ribadisco come non si presti
attenzione al'ingestione di molecole tossiche naturali.
Filippo