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Titolo: pan carrè

Salve.
Ho il vago sospetto che il pan carrè, magari mangiato con discreta frequenza
faccia male a causa dei conservanti contenuti e dagli ingredienti che lo
compongono.
E' un sospetto che ha un fondamento?
Che ne pensate?
Grazie

 Che ne pensate?
Che i conservanti fanno male all'organismo se in grosse quantità. Ma
mangiare pane vero?

 ha scritto nel messaggio
news:chq6s2$83s$1...@newsread.albacom.net...

Dipende dalla marca di pan carré e dalla serietà di chi lo produce.
La ricetta canonica del pan carré prevede : burro, fior di farina, latte,
lievito di birra e altri ingredienti naturali.
Nel pan carré industriale il burro viene sostituito con lo strutto o peggio
ancora con margarina o grassi saturi di cocco e palma fortemente aterogeni,
la farina è spesso scadente e contaminata da muffe con ocratossina
cancerogena o antiparassitari come il bromuro d'etile, per il lievito si
usano prodotti chimici come il difosfato disodico, contiene inoltre siero di
latte e i più vari additivi emulsionanti coloranti conservanti e aromi,
viene confezionato in buste di cellophane con una spruzzata d'alcol etilico,
conservate con scadenza fino a 75 giorni e spesso vendute già con tracce di
muffa, e una volta aperta la confezione rischia di ammuffire molto presto.

 E' un sospetto che ha un fondamento?
Certo che ha un fondamento.
Se hai un discreto olfatto ti basta annusarlo per accorgerti di quante
porcherie ci sono dentro!
Comunque se c'e' la possibilita' di mangiare del pane vero, dove siano
indicati gli ingredienti, non vedo perche' avvelenarsi inutilmente.
Io personalmente compro un pane dove c'e' semola, acqua, lievito e basta.
Questo e' il vero pane.
Tieni conto che conservanti a parte, il pan carre' contiene a volte i grassi
peggiori.

 grassi saturi di cocco e palma fortemente aterogeni,
Eccone un altro che crede alle favole sui grassi saturi. Pazienza.
Xlater
-- 
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indicati gli ingredienti, non vedo perche' avvelenarsi inutilmente.
Chiedo scusa, ma dove mai si leggono gli ingredienti sul pane vero e
buono, che imho è solo quello che si compra in alcune (poche)
panetterie che ancora hanno un forno proprio?

 panetterie che ancora hanno un forno proprio?
Mah, la mia panetteria vende il pane in buste dove sono indicati gli
ingredienti.
Invece per i panini, che non possono essere venduti a buste, gli ingredienti
sono sul vetro del bancone.
Anche i sandwichs.
Comunque anche quando vado ad Auchan e all'Ipercoop ci sono gli ingredienti
sulla confezione.

sulla confezione.
Sě va bene, ma quello non classificherei come pane "buono".

 Sě va bene, ma quello non classificherei come pane "buono".
Infatti, pero' dipende anche dal tipo.
Per esempio le schiacciate di semola sono molto buone, i panini sono pieni
di olio.
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 sulla confezione.
Ma che persona volgare .... scommetto frequenti anche i discount. 
A me la spesa la fa la mia colf !!!


 sulla confezione.
Ma che persona volgare .... scommetto frequenti anche i discount. 


 
si vede che hai già mangiato uno dei miei panini alla cacca !!!!


 si vede che hai già mangiato uno dei miei panini alla cacca !!!!
Tuoi?
Oh, ma allora sei mc donald in persona?...=D


 A me la spesa la fa la mia colf !!!
Hai pvopvio vagione, mia cara.
A me invece il supev la povta a domicilio, ma sai, di questi tempi ogni
tanto bisogna andavci al supev, pev contvollave di pevsona la mevce e favsi
vispettave.
=)


 
Riguardo ai grassi di piante tropicali devo dire la mia opinione.
Nei tropici si fa largo uso di questo tipo di grassi saturi derivati da 
piante come la palma, il cocco, il karité, l'illipé, il palmistri.
In quei paesi le malattie dovute a aterosclerosi sono praticamente 
sconosciute e hanno la frequenza fisiologica di malattie rare d'origine 
genetica.
Allora a cos'è dovuta la cattiva fama di questi grassi tropicali ?
Le materie prime, pagate pochi soldi ai paesi tropicali, subiscono una 
moltiplicazione anche di un fattore cento alla vendita nei paesi dove 
sono gli impianti di raffinazione, nel nord Europa. IMHO questo aumento 
di prezzo è giustificato solo dall'uso di questi grassi come sostanze 
aromatiche, in poche parole vengono usati per miscelarli in minime 
quantità alle margarine industriali fatte idrogenando gli oli di soia, 
di colza, di semi di cotone carichi di pesticidi. Le aziende che 
smerciano i grassi di piante tropicali in pratica vendono la solita 
margarina ricca di grassi trans aterogeni aromatizata con oli 
tropicali, sfruttando il fatto che è molto difficile analizzare una 
miscela di grassi per svelarne la composizione.