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Titolo: Farina di soia

Ieri - Xlater docet - ho gettato via tutta la mia farina di soia...
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"Le cose migliori della vita o sono illegali o sono immorali o fanno ingrassare". Allora io sarò un ciccione in più all'inferno...

 Ieri - Xlater docet - ho gettato via tutta la mia farina di soia...
Io non "docio" nulla. :-)
Ma se ti capitasse mai di essere preso dal dubbio, eccoti qualche
lettura consigliata.
Habito RC, et al. Effects of replacing meat with soyabean in the diet on
sex hormone concentrations in healthy adult males. British Journal of
Nutrition, 2000; 84: 557-563.
Raben A, et al. Serum sex hormones and endurance performance after a
lacto-ovo vegetarian and a mixed diet. Med Sci Sports Exerc, 1992; 24:
1290-1297.
Gardner-Thorpe D, et al. Dietary supplements of soya flour lower serum
testosterone concentrations and improve markers of oxidative stress in
men. Eur J Clin Nutr. 2003 Jan;57(1):100-6.
Zhong, et al. Effects of dietary supplement of soy protein isolate and
low fat diet on prostate cancer. FASEB Journal, 2000;14 (4): a531.11
Petrakis NL, et al. Stimulatory influence of soy protein isolate on
breast fluid secretion in pre- and postmenopausal women. Cancer
Epidemiol. Biomark. Prev., 5: 785-794, 1996.
Hargreaves DF, et al. Two-week dietary soy supplementation has an
estrogenic effect on normal premenopausal breast. J. Clin. Endocrinol.
Metab., 84: 4017-4024, 1999.
Shaw NS, et al. A vegetarian diet rich in soybean products compromises
iron status in young students. Journal of Nutrition, 1995; 125: 212-219.
Hurrell RF, et al. Soy protein, phytate, and iron absorption in humans.
American Journal of Clinical Nutrition, Sep, 1992; 56 (3): 573-578.
Zoppi G, et al. Immunocompetence and dietary protein intake in early
infancy. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 1982;1(2):175-82.
Zoppi G, et al. Diet and antibody response to vaccinations in healthy
infants. Lancet, 1983 Jul 2;2(8340):11-4.
Alexandersen P, et al. Ipriflavone in the treatment of postmenopausal
osteoporosis: A randomized controlled trial. Journal of the American
Medical Association, 2001; 285 (11): 1482-1488.
Ishizuki Y, et al. The effects on the thyroid gland of soybeans
administered experimentally in healthy subjects. Nippon Naibunpi Gakkai
Zasshi, 1991; 67: 622-629.
Duncan AM, et al. Soy isoflavones exert modest hormonal effects in
premenopausal women. Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism,
1999; 84:192-197.
Watanabe S, et al. Effects of isoflavone supplement on healthy women.
Biofactors, 2000; 12(1-4):233-41.
Ham JO, et al. Endocrinological response to soy protein and fiber in
mildly hypercholesterolemic men. Nutrition Research, 1993; 13: 873-884.
Persky VW, et al. Effect of soy protein on endogenous hormones in
postmenopausal women. American Journal of Clinical Nutrition, 2002; 75
(1): 145-153.
Freni-Titulaer LW, et al. Premature thelarche in Puerto Rico. A search
for environmental factors. Am J Dis Child, Dec 1986; 140 (12): 1263-7.
Strom BL, et al. Exposure to soy-based formula in infancy and
endocrinological and reproductive outcomes in young adulthood. Journal
of the American Medical Association, Aug 15, 2001; 286: 807-814.
Shu XO, et al. Soyfood intake during adolescence and subsequent risk of
breast cancer among Chinese women. Cancer Epidemiology, Biomarkers &
Prevention, May 2001; 10: 483-488.
Nagata C, et al. Decreased serum total cholesterol concentration is
associated with high intake of soy products in Japanese men and women.
Journal of Nutrition, 1998; 128: 209-213.
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 lettura consigliata.
Umh...ti piace usare gli eufemismi eh? :-)

 lettura consigliata.
Io vado avanti a latte di soia da 5 anni ...devo preoccuparmi ??

 Io vado avanti a latte di soia da 5 anni ...devo preoccuparmi ??
Io al posto tuo mi preoccuperei.
Forse prima di preoccuparmi mi chiederei "ma chi me lo fa fare di
mangiare questa sbobba?". Tra l'altro mi risulta che abbia dei
dolcificanti aggiunti, o mi sbaglio?
Se ti piace particolarmente, cosa dirti? Corri il rischio.
Se te lo impone la tua religione, idem. Cosa sono un po' di estrogeni
in circolo, in cambio della Salvezza Eterna=
Ma se lo trangugi perché ti hanno convinto che "faccia bene", lascia
perdere. Ti hanno turlupinato.
Xlater
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Lo bevo perchè ho problemi a sostituirlo con il latte .. ho sempre usato il
valsoia ora ultimamente sto usando solo latte di soia bio ogm free italiano
etc.
Penso che questo prodotto sia inattaccabile da qualsiasi teoria sulla soia.
P.s. non ha zuccheri aggiunti.

 Penso che questo prodotto sia inattaccabile da qualsiasi teoria sulla soia.
Non hai capito una cosa: non sono le tecniche di coltivazione o la 
manipolazione a rendere nociva la soia. La soia lo è di natura e, a 
quanto ne so io (potrei sempre ricordare male), la soia commercilizzata 
nei paesi occidentali era già un ogm agli inizi. Quindi ogm-free vorrà 
al massimo dire che non l'hanno modificata ulteriormente.

 Penso che questo prodotto sia inattaccabile da qualsiasi teoria sulla soia.
Non è questione di teorie.
Un bicchiere (circa 200 grammi) di latte di soia contiene da 25 a 40
grammi di fitoestrogeni. E' un fatto, non è una teoria.
I fitoestrogeni sono sostanze che hanno un riscontrabile effetto
sul sistema ormonale, con azione estrogenizzante per gli uomini
e antiestrogenizzante per le donne. Anche questo è un fatto e non
è una teoria.
Ci sono studi che dimostrano effetti estrogenici e goitrogenici con
dosi di circa 30mg per adulto maschio medio. Se vogliamo essere precisi
si parla di effetti rilevanti a 0,33 mg di genistein per kg di peso.
Vedi per esempio:
http://ehp.niehs.nih.gov/members/2002/suppl-3/349-353doerge/doerge-full.html
I meccanismi di inibizione del genistein sui processi del metabolismo
del sistema ormonale sono stati ampiamente studiati in vitro e in
vivo.
L'Ishizuki Thyroid Clinic ha dimostrato effetti dannosi sulla tiroide
a 30 mg al giorno.
Daniel Sheehan, ricercatore americano autore dello studio di cui
il link più sopra, dice che non c'è una "dose sicura", e che i
rischi crescono in maniera proporzionale alla dose, ma non sono mai
nulli.
Ma stiamo parlando solo di alcuni dei possibili effetti dannosi
della soia. C'è una ricerca del National Institute of Health che
sulla base di dati epidemiologici, giunge all'ipotesi che il consumo
regolare di soia acceleri l'invecchiamento del cervello. Ci sono
anche delle ipotesi sul meccanismo, ma gli studi epidemiologici sono
sempre da prendere con le molle.
http://abcnews.go.com/onair/2020/2020_000609_soy_feature.html
Non sto dicendo che dovresti smettere di bere latte di soia. Qualche
persona poco intelligente (o forse, il che sarebbe peggio, in
malafede), mi accusa di metodi terroristi. Ma io voglio solo
attitare l'attenzione su cose di cui colpevolmente i media non
parlono, e di cui i dietisti del piffero non parlano (probabilmente
in malafede). Ci sono serie preoccupazioni sulla opportunità di
consumare soia e derivati, ed è in atto un vivace dibattito scientifico
sull'argomento. C'è una potentissima lobby di coltivatori di soia,
(gli USA sono il primo produttore mondiale, ma anche l'Italia è il
primo in Europa) che deve le sue fortune al contrabbando di soia
come "cibo dei miracoli" o "cibo della salute", e che ha tutto
l'interesse a soffocare evidenze scientifiche in senso contrario.
Quello che io credo sia giusto proporre a tutti è: andate ad
informarvi senza pregiudizi. Ascoltate tutte le campane,
approfondite tutti i temi, e poi fatevi un'idea vostra. Qualunque
cosa decidiate, se consumare soia in quantità o eliminarla del
tutto dalla vosta spesa, è importante che sia una scelta informata e
fatta a ragion veduta. Per fortuna, i mezzi per documentarsi
esistono.
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Da nessuna parte ma qui in Italia è cultura alimentare fare colazione con
latte o caffe o the.....
se consideri che evito latte e caffe ed il the me lo prendo già a meta
mattinata come spuntino ...
mi hai praticamente distrutto ogni risveglio della mia vita !! :-)
Miki.

 mi hai praticamente distrutto ogni risveglio della mia vita !! :-)
Con 25-30 grammi di carbo, e un po' di fantasia, puoi fare dei
risvegli da mille e una notte! :-)
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