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Titolo: Olio e frittura

Ciao a tutti,
               qual'e' il miglior olio per frittura ?
A casa mia abbiamo sempre :
- Olio Extravergine d'Oliva
- Olio d'Oliva
- Olio di Canola
- Olio di Mais
alterniamo un po', principalmente usiamo l'olio extravergine d'oliva
(soprattutto a crudo) e per friggere un po' di tutto...
Cosa consigliate e perche ?
Se qualcuno poi sa darmi altre informazioni sui vari olii gliene sarei
grato
Grazie,
          Enrico

 qual'e' il miglior olio per frittura ?
Dal punto di vista salutistico, credo sia meglio limitare le fritture e
dare la preferenza ad altri metodi di cottura.
Dal punto di vista del gusto, personalmente preferisco l'olio d'oliva
extravergine a crudo, che conserva pienamente il suo profumo, mentre la
cottura lo impoverisce.

 Cosa consigliate e perche ?
La scelta dell'olio a crudo, insomma, è importante dato che è una fonte di 
grassi buoni ed essenziali, che sarebbe difficile assumere con una normale 
alimentazione, a meno che non sia ricca di pesce e frutta secca. 

 alimentazione, a meno che non sia ricca di pesce e frutta secca.
Giusto un appunto:
Una "normale" alimentazione secondo molti e secondo la dieta mediterranea 
classica ad esempio, "dovrebbe"  già essere ricca di pesce e di frutta 
secca; noci, nocciole e mandorle sono parte del nostro patrimonio alimentare 
mediterraneo, così come il pesce.
In tanti sottovalutano la frutta secca perchè hanno l'idea che sia calorica 
e grassa... sono grassi buoni essenziali ed è una buona abitudine 
consumarli... ovviamente se ne mangiano 20 o 30 grammi alla volta, non un 
pacchetto intero come faceva anche il sottoscritto comprando le nocciole 
alle bancarelle nelle feste di paese! :-)
Davide. 

 possibile.
Mi sembra la solita estremizzazione fine a se stessa.
Mia nonna diceva che 'fritta, è buona anche una ciabatta'.
Il fritto, fatto bene, è un piatto ottimo senza alcuna controindicazione.
Certo se si mangiano spesso fritti fatti male si potrebbe avere qualche 
effetto negativo, ma da qui ad essere demonizzato come il peggior metodo 
di cottura ce ne passa.


Non sono affatto d'accordo. Ed invece di riscrivere le solite ragioni o 
linkarti le solite discussioni, ti invito a ricercare sui vecchi post o in 
internet informazioni su tale cottura. 

Alessandro Morelli wrote:

in effetti qui siamo su salute.alimentazione, dove il cibarsi è 
fenomkeno sublimale di teorie e sacrifici. Me ne torno fra i ghiottoni 
(che peraltro di solito stanno benissimo, di salute), si sta molto meglio.

 meglio.
ma la felicità è uno dei componenti principali della salute. Il nostro 
organismo se siamo felici e motivati può superare cose che invece in caso di 
depressione possono anche portare a gravi malattie.
Come in tutte le cose ci vuole misura.
La frittura è più pesante della cottura a vapore non c'è dubbio.
Ma è anche vero che se uno mangia solo cose cotte a vapore o gli passa la 
voglia di vivere o ne aveva già poca.
Quindi friggete con olio buono.....in primis oliva altrimenti arachide. 
Evitate mais e girasole ed i  miscugli che proprina ai supermercati come 
"specili" per la frittura.
Friggete una sola volta senza esagerare con la temperatura.
Non mangiate fritti più di una o due volte a settimana.
Evitate in genere (ci sono solo rare eccezioni)  i fritti di rosticcerie e 
fast food....quelli si che fanno male.
-- 
Saluti
pippo...@viaspammetetiscalinet.it
 

 voglia di vivere o ne aveva già poca.
...Però qui avresti dovuto inserire da qualche parte un "secondo me", visto 
che è una tua opinione personale.
ciao, Davide. 


Trattandosi di gusti alimentari il secondo me è del tutto superfluo....
comunque hai ragione
-- 
Saluti
pippo...@viaspammetetiscalinet.it