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Titolo: Uova....

Se una persona non ha problemi di allergia o intolleranza alle uova,
perché non dovrebbe poter mangiare ogni tanto il caro vecchio uovo
sbattuto con un po' di zucchero? A cosa farebbe male? Perché viene tanto
demonizzato?
Grazie per i vostri pareri.
Claudia
-- 
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dns01.infocamere.it
 [193.70.148.50] 
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 demonizzato?
Da chi viene demonizzato?
Due uova a settimana si danno anche in chi ha il colesterolo a 1000.
--
Ciao
Lorenzo R.
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 demonizzato?
Da chi viene demonizzato ?
Guarda che da anni tutti i dietologi ed esperti di alimentazione considerano
l'uovo un alimento importantissimo.
Piuttosto, visto che lo vuoi mangiare crudo, assicurati che sia frsco e
provenga da allevamenti controllati.
byez
lsd

 Due uova a settimana si danno anche in chi ha il colesterolo a 1000.
Io credo che stia parlando dell' uovo crudo. Infatti, anche mia madre da un
po' di tempo prima di fare lo zabaglione cuoce l' uovo, e il risultato di
sapore č piuttosto deludente, rispetto all' uovo crudo. Secondo te si puň
tornare a mangiare l' uovo crudo senza correre rischi di salmonella?
--
Blind Guardian a.k.a. capitano
Infortunatosi in una eroica azione difensiva
Dal 12/11/2000 in cerca di un nuovo tendine dell' adduttore
Per offerte scrivere a 
master.o...@inwind.it
 (astenersi A.C. Milan)

 tornare a mangiare l' uovo crudo senza correre rischi di salmonella?
L'uovo crudo, se di provenienza commerciale non ci sono assolutamente
problemi, invece con le uova "del contadino" potrebbero esserci dei rischi.
Preferirei che l'uovo sia cotto per il fattore antinutriente che hanno le
uova crude...


Perché, che fattore antinutriente hanno le uova crude?
Ciao.
Claudia


<perché non dovrebbe poter mangiare ogni tanto il caro vecchio uovo sbattuto
con un po' di zucchero? A cosa farebbe male? Perché viene tanto demonizzato?
L'uovo  contine molto colesterolo totale  ..cosě come salame , fegato ,
cuore cervella ecc ecc
Questo č  il motivo per il quale va usato con moderazione ( 1 -2 volte la
settimana )oltre che avere  un rapporto grassi -proteine 1:1...laddove il
rapporto č 5 (proteine):1(grassi) nel fegato , 15:1 nel pollo , 20:1nel
vitello , 18:1 nel cavallo, 22:1 nel pesce  circa e cosě via...il che val
quanto dire  che tenendo fermi tuti i condimenti degli altri aliementi
(burro nella pasta ecc ecc) quando mangi le ova introduci piů grassi...
prova amangiare due etti di cavallo 44 grammi di proteine..per ottenere 44
grammi di proteine dalle uova ne  dovresti ingurgitare  circa 4 ...al colpo
Buona digestione!! :-)
Ciao!!
Lodovico
-- 
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mta35-acc.tin.it
 [212.216.176.88] (may be forged) 


 Claudia
Guarda, ti lascio una bella pagina web che contiene TUTTO sulle uova!
http://www.offitel.net/adi/uova.htm
Comunque ti rispondo anche qui:
Nella composizione chimica dell'albume,oltre ai nutrienti sopra
elencati,sono presenti delle sostanze antinutritive quali: l'avidina,
l'ovomucoide e l'ovoinibitore.
L'AVIDINA e' una proteina in grado di legarsi alla biotina formando un
complesso biologicamente inattivo: essendo pero' termolabile, perde azione
antivitaminica con il calore.
L'OVOINIBITORE e' importante per la sua attivita' inibitrice nei
confronti degli enzimi proteolitici.
L'OVOMUCOIDE, invece, manifesta un'attivita' antitriptica che viene
di-strutta in seguito a riscaldamento.Questa azione, secondo alcuni autori,
non interessa la tripsina umana.
PS
(La biotina è la Vitamina H)


 
La salmonella viene dal guscio SPORCO, non dal tuorlo e albume !!
Ciao,
Bruno
-- 
All science is either physics or stamp collecting.
-- Ernest Rutherford, New Zealand physicist (1871-1937)
Winner Nobel prize chemistry!! (1908)
-- 
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beta.dmz-eu.st.com
 [164.129.1.35] 


 Claudia
(a parte i rischi della salmonella)
Sapevo che le uova crude hanno una componente che non fa bene
all'organismo (se non mi sbaglio e' la biotina). Questa compoente
sparisce se l'uovo viene riscaldato. In palestra di bodybuilding l'uovo
crudo e' fortemente sconsigliato proprio per questo motivo.
Ho messo un cross post su it.sport.palestra, ma il f/up rimane su
it.salute alimentazione.
--
E-Mån.
Su it.news.votazioni (news:it.news.votazioni)
si puo' votare            it.discussioni.psicologia

 Claudia
(a parte i rischi della salmonella)
Sapevo che le uova crude hanno una componente che non fa bene
all'organismo (se non mi sbaglio e' la biotina). Questa compoente
sparisce se l'uovo viene riscaldato. In palestra di bodybuilding l'uovo
crudo e' fortemente sconsigliato proprio per questo motivo.
Ho messo un cross post su it.sport.palestra, ma il f/up rimane su
it.salute alimentazione.
Ciao


 crudo e' fortemente sconsigliato proprio per questo motivo.
Sbagli è l'avidina che è l'antivitamina H che è termolabile, la vitamina H è
la biotina e fa bene all'organismo...


all'organismo (se non mi sbaglio e' la biotina). 
E' l'avidina; la biotina e' la vitamina H il cui assorbimento viene
impedito dall'avidina. Pero' non sono mai riuscito a trovare una
spiegazione dettagliata e quantificata dei pro e dei contro: per anni,
prima di saperlo, mi sono sparato 12 uova crude alla settimana senza che
si evidenziassero danni (va detto che assumevo anche multivitaminici).
Chi sa spiegarmi meglio?
(rimetto il crossposting, cosi' leggo le spiegazioni)
-- 
ciao,
Elrond

 all'organismo (se non mi sbaglio e' la biotina).
Magari contenesse biotina... non l' andrei a comprare in farmacia..
purtroppo è il contrario: l' avidina dell' albume inattiva la biotina.
Coach e problemi di pelle.

 La salmonella viene dal guscio SPORCO, non dal tuorlo e albume !!
Quindi il solo fatto di sgusciare l' uovo scongiura questo rischio?


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In linea di masima si', se non contamini tuorlo e albume
con la sporcizia esterna. Bisognerebbe lavare bene le uova
prima di romperle.
Ciao,
Bruno


Buona digestione!! :-)
per scommessa una volta ne mangiai 20 sode di fila... senza
nessun problema tra l'altro (tranne un po' di nausea 8-))
--
ciao
riccardo

 senza nessun problema tra l'altro (tranne un po' di nausea 8-))
E vorrei vedere...
