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Titolo: La dieta ZONA

             L  A            Z O N A
      UNA NUOVA FORMA  DI ALIMENTAZIONE
Messa  a punto dal dott. BARRY SEARS, laureato in biochimica,  ex membro del
prestigioso M.I.T. e specializzato nella terapia del cancro, in particolare
ha studiato gli EICOSANOIDI, una delle sostanze piuą importanti e potenti
delląorganismo.
ł Mio padre , mio nonno, mio fratello e tre zii , sono stati stroncati da
infarto, poco dopo il loro 5O° anno di vita, per questo mi sono messo a
studiare la  cardiopatia˛
LA ZONA = Gli sportivi la definiscono in varie maniere,: é la condizione
magica in cui il corpo ed il fisico vanno al massimo. Un giocatore di
baseball  giura di riuscire a vedere le cuciture nella pallina che vŕ a I45
km/h, un altro
vede il cesto della pallacanestro triplicarsi, mentre un ginnasta vede
ląasse dąequilibrio larga come un marciapiede, ecc.
LąObesitŕ , solo nel I985 , negli Usa sono stati spesi , in lire  qualcosa
come 8O.OOO miliardi, la media del peso degli americani, negli ultimi anni é
aumentata di 5 kg, portando gli States , al massimo livello di nazione piuą
grassa del mondo.
 Nel mondo vi sono :un 5O %  delle persone, che  sono normali, un 25 % che
possono mangiare quello che vogliono , il  loro sistema glicemico gli e lo
consente e possono ringraziare il loro DNA , un altro 25 % basta
che veda in una vetrina i dolci...... , ingrassa  subito.
A  chi la responsabilitŕ , ai CARBOIDRATI, sono loro i responsabili del ns.
ingrassamento e cioé i cereali , il pane , la pasta e gli amidi.
Peroą tutti noi abbiamo bisogno dei carboidrati, ląorganismo deve produrre
energia e rifornire costantemente il cervello bisognoso di glicogeno(una
forma di glucosio). Peroą ląorganismo immagazzina i carboidrati sotto forma
di glicogeno(una lunga stringa di molecole di glucosio), solo nel fegato e
nei muscoli. Peroą é solo il fegato che puň fornire al cervello il
glicogeno, ed esso neą immagazzina per IO-I2 ore ed é pari  da 6O a 9O gr.
Nei  muscoli, si possono immagazzinare dal 3OO ai 4OO gr. di carboidrati, ed
il resto  ?
Devono essere convertiti in grasso e come ?
Per prima cosa vanno a finire nel sangue e si innalza il glucosio, perň il
pancreas produce un ormone lą Insulina, che abbassa la glicemia.
La frutta e le verdure , hanno un basso indice glicemico, sono ricche di
fibre e non ha alcun effetto sulla insulina, anzi ritardano ląassorbimento,
dei carboidrati.
Da notare che, che usando la moda attuale delle  centrifughe, si consente,
un rapidissimo assorbimento dei carboidrati, il che non č giusto.
Quando un carboidrato é assorbito dal sangue troppo velocemente il pancreas,
oltre a produrre piuą insulina, ordina  alląorganismo dove collocarlo,
creando nuove riserve di grasso.
Qui Ś si vŕ  al Neolitico, quando gli uomini della  specie umana erano
cacciatori e non sapevano quando la famiglia o la  tribuą, avrebbe ucciso
nuovamente una preda, e ląorganismo, accumulava grasso per bisogni futuri,
per i periodi di digiuno.
 Oggi é assai diverso ,parliamo ora delle proteine , che nella maggior parte
delle diete, sono i nemici, mentre i carboidrati sono i ns. amici.
Esse sono la base della vita, dopo ląacqua , sono loro che costituiscono il
ns. corpo. Esso sono costituite da amminoacidi, essi sono 2O di cui 9 sono
essenziali.
Attenzione a fare i vegetariani?
Oggi vi sono diversi programmi di dimagrimento che si basano sulle proteine,
togliendo gli amminoacidi, queste diete sono Chetogene, perché provocano un
metabolismo anormale. Anche le proteine in eccesso, vengono tolte di
circolazione , tramite ląinsulina.
Abbiamo giŕ detto che il fegato puň contenere solo una piccola quantitŕ di
glicogeno, gli bastano 24 ore senza carboidrati che deve attaccare i grassi,
sembra di essere sulla giusta via, é la volta buona per  smagrire?
Invece no ląorganismo produce i corpi chetonici, di cui non sŕ cosa farne,
allora aumenta enormemente ląurina per liberarsene e porta ad un calo di
peso , che é acqua.
 Si vŕ verso la disadrazione senza aver ridotto ląadipe, ricordiamo che  due
terzi del ns . peso é costituito da questo liquido.
Queste diete molte  volte possono modificare gli adipociti rendendoli 10
volte piuą attivi ad immagazzinare il grasso.
Quasi il IOO % delle persone che fanno  queste diete
riprendono, i Kg perduti ed anche di piuą.
I grassi in Usa , vengono considerati la Tromba del Giudizio, invece per
perdere grassi, bisogna ingerire anche  grassi.
LATTE
INTEROEą impossibile riuscire a perdere piuą di  mezzo kg; o piuą di grassi
a settimana.
GLI EICOSANOIDI
Seą il glucagone e ląinsulina controllano  gli zuccheri nel sangue, essi
vengono controllati dai superormoni , cioé gli eicosanoidi, come le
prostaglandine il tromboxano ecc;
Essi esistono da almeno 5OO milioni di anni e sono stati scoperti nel I936
nella prostata , per questo furono i primi chiamati prostaglandine.
Essi sono nel ns;  corpo il sistema di controllo e ci sono buoni e cattivi.
Esempio, il colesterolo, vi é lą HDL, considerato buono, e LDL quello
cattivo, lipoproteine a bassa densitŕ, quello che intasa le arterie.
Ad esempio :ląinsulina, troppa produce ipoglicemia, poca il diabete, che
tutti sanno che esso si divide in due specie il I° o Melito costituzionale,
il pancreas non produce insulina, e la glicemia sale a livelli altissimi, le
cellule morirebbero di fame.
 Nella seconda forma,che é il 95%  dei diabetici, invece il pancreas produce
questo ormone, perň ląorganismo non riesce ad utilizzarlo, creando una serie
di problemi, anche sessuali per i maschi.
Negli USA , sono circa 25 milioni colpiti da questa malattia, seą avete il
grasso a mela( alląaddome), trigliceridi alti ,HDL basso ed ipertesi, siete
predestinati , ad attacchi cardiaci
Ląinsulina si sviluppoą per far fronte al reperimento del cibo, nei lunghi
periodi di digiuno.  8O Milioni di anni fŕ quando arrivarono i mammiferi,
questo sistema di controllo era giŕ collaudato, e quando poi apparve ląuomo
4,5 milioni di anni fŕ, con un cervello grande e bisognoso di carboidrati,
era pronto il sistema per rifornirlo di carburante.
Questa armonia , fuą turbata con ląarrivo dellą agricoltura IO.OOO anni fŕ ,
arrivarono con essa cereali e latticini.
Il latte bovino fuą disponibile 8.OOO anni fŕ, gli esseri umani sono muniti
di un enzima la lattasi. Peroą dopo la prima infanzia alcune persone
diventano intolleranti al latte, fanno eccezione gli Scandinavi, che hanno
usato piuą di noi latte e latticini,
Nella evoluzione della vita IO.OOO  anni sono niente, probabilmente frŕ
qualche migliaio di anni , tutti saranno in grado di poter bere senza
problemi il latte.
Ląavvento delląagricoltura( la PRIMA GRANDE MAREA  DELLąUMANITAą), ci fece
perdere in statura circa I5 cm; che si stanno recuperando in questi  anni.
Possiamo ricordare,che tre miliardi di anni fŕ la vita era essenzialmente
anaerobica, in quanto non avevano bisogno di ossigeno gli organismo
monocellulari. 
 Con la comparsa delle piante e ląavvento della fotosintesi clorofilliana,
si ebbe una massa di ossigeno e parte degli organismi impararono ad
utilizzarlo.
I grassi e non i carboidrati sono la fonte primaria di energia per i
muscoli, essi producono piuą del doppio di energia rispetto ai carboidrati.
Un atleta che corra la maratona , ha bisogno di 2.OOO calorie, siccome una
persona media ha oltre 6OOO gr; di materia grassa, tolto il cervello, gli e
neą rimangono circa 5.OOO. Dato che ogni gr. produce 9 calorie , egli neą ha
quasi 45.OOO pari a 2O maratone.
Chi controlla il rilascio dei grassi ? gli eicosanoidi, bisogna che questi
siano della qualitŕ buona, da quią la necessitŕ di una giusta alimentazione.
Il ns. Dottore dice che la migliore, ed unica  medicina , é il CIBO , che
noi possiamo offrire al ns. corpo.
Dice frŕ ląaltro , cosa che io non sapevo , che nella serie di
morti,il N° 4 in ordine di cause é dato dalle medicine....
Si spiega meglio- Gli effetti collaterali delle medicine chiamato EFC e si
riferisce non a sbagli nelląuso dei medicinali, ma a farmaci prescritti ed
utilizzati nel giusto modo,.... stiamo freschi
Non parliamo poi delle malattie, che ci vengono regalate negli
ospedali.......
IL CAMMINARE= Gli europei sono meno grassi degli americani, in quanto
camminano di piuą.  Il prof. Antonini, ns. importantissimo gerontologo ,
dice che ląanziano per essere in buona salute dovrebbe fare almeno IO km al
giorno.
Un ora di camminata , consuma dalla 2OO alle 3OO calorie, non é difficile ,
in una settimana , far fuori  circa 2.OOO calorie.
Eą bene iniziare a camminare almeno 3O minuti dopo il pasto, a proposito di
questi, secondo la sua teoria essi dovrebbero essere 5 , tre principali e
due spuntini, in modo che ląorganismo non stia piuą di 5 ore senza ricevere
il rifornimento.
Il corretto rapporto frŕ proteine e carboidrati é quello dello O,75 , cioé 3
proteine 4 carboidrati in quanto esse , hanno una potenza calorica
superiore.
Quando mancano le proteine, si indebolisce il sistema immunitario, con
perdita della massa muscolare e dei capelli.
Le necessitŕ proteiche di un uomo medio sono 56 gr. giornalieri , mentre una
donna é a 45 gr., perň i fabbisogni variano da persona  a  persona.
La dieta ZONA  si basa suą 4O % carboidrati , 3O proteine, 3O % grassi.
I CARBOIDRATI FAVOREVOLI
 12Ogr di asparagi,  3Ogr. di fagioli, I2O gr; di fagiolini, I2O di
cavolifiori,I cesto di lattuga , 24O gr; di spinaci, 24O di sedano.
 Frutta Mela, pesca , pera, arancia ciliege ,ananas, mezzo pompelmo , uva,
prugne ecc.
GRASSI  FAVOREVOLI.
Il re é ląolio di oliva extravergine, che mancando nel pranzo la parte dei
grassi, puňą essere preso nella misura di I cucchiaio.
Altri oli( ogni seme contiene olio) possono andare bene, perché perdere
tempo a cercarli,  noi abbiamo il BIG.
FORMAGGI - Solo formaggi molli e ricotta.
LATTE  Sempre scremato, meglio il Parmalat OMEGA 3 con  addizionato olio di
fegato di merluzzo.
ED  A    RISTORANTE ?
Fare uno spuntino prima di uscire, neppure guardare i crissini, saltare
ląantipasto , prendere un piatto unico con carne o pesce , base il palmo
della mano , di contorno escludere seą possibile  le patate.
 Seą vi é il dessert, chiedere a qualcuno di prenderne una metŕ, seą bevete
un bicchiere di vino, riducete i carboidrati
.
 REGOLE PER UN GIUSTA ALIMENTAZIONE
Durante la giornata 3 pasti e 2 spuntini, non lasciate il Vs; organismo piuą
di 5 ore senza rifornimento, ogni pasto tenersi  al di sotto di 5OO calorie
e lo spuntino al di sotto di IOO.
Ricordarvi di bene ogni giorno almeno 2 litri di liquidi , meglio  ACQUA,
riducete al minimo il consumo di caffeą.
 La caffeina tende a far crescere i livelli di insulina.
Seą in un pasto siete andati oltre  il previsto, riducete il seguente.
 
 GLI  INTEGRATORI
 Negli Usa é un mercato di 8.OOO miliardi di lire, con una  giusta
alimentazione, seą neą puň fare a meno.
I RADICALI LIBERI
  ( Antiossidanti)
La prima volta che neą sentii parlare, pensai a Pannella, é una semplice
molecola di ossigeno al quale manca un elettrone, sono una delle armi del
sistema immunitario, senza di essi con avremmo gli eicosanoidi.
I ns. linfociti(globuli bianchi) usano  come armi di attacco ai
microrganismi invasori proprio i radicali liberi. A volte neą vengono
prodotti troppi e si ritengono responsabili di tante malattie.
 LąIMPOTENZA   (Interessa solo i maschietti)
Almeno 2OO dei medicinali piuą diffusi la causano, per non parlare degli
ipertensivi, dei quali 8 suą10 la causano ,i piu
fregati sono i maschi con il diabete tipo 2 , quello non costituzionale.
PARLIAMO DELLąASPIRINA
Che é senząaltro il farmaco piuą vecchio ed a piuą vasto raggio, essa é
stata utile anche per combattere ląipentensione in gravidanza, che colpisce
una donna suą IO, essa inibisce gli eicosanoidi , buoni e cattivi, ed a
lungo andare inibisce il sistema immunitario, una giusta alimentazione(
ZONA) puň consentire in tanti casi di farne a meno.
 IPERINSULINEMIA
Negli Usa colpisce 6O milioni di americani, questo é il meccanismo troppi
carboidrati= troppa insulina=enzima 8=5 desaturasi a convertire i DGLA, (che
era pronto a trasformarsi in eicosanoidi buoni),  in acido arachidonico, con
probabilitŕ di infarto.
ALLUNGAMENTO DELLA VITA= Viviamo di piuą in quanto siamo nutriti molto
meglio, voglio citare il caso di NAO, un giovane giapponese , da meą
conosciuto a Tokio  I5  anni fŕ. La sua mamma era ląinterprete, aziendale,
altezza I5O
cm., il padre poco piuą , il figlio quattordicenne: I8O cm.!
Quello che ha fatto una ottima alimentazione, arrivata con gli americani.
Poi frŕ qualche generazione , avranno i problemi comuni a gli USA.
LąAMERICA LA  NAZIONE PIUą GRASSA   del Mondo é quella che ha piuą
palestreprivate e pubbliche. Vi sono alcuni sportivi che consumano un forte
quantitativo di carboidrati, prima delle gare. Ho visto due fratelli atleti
, con i quali sono andato a pranzo insieme, alla richiesta del metre,
scelsero lasagne , aggiungendo ł 3 porzioni abbondanti,˛ per ciascuno.
 Con questo carico di carboidrati, costringono ląorganismo  a pompare molta
insulina ed a mettere in circolo eicosanoidi cattivi. Ląiperinsulinemia si
traduce in una fame costante e ląatleta é costretto a nuovamente ricorrere
ai carboidrati e  si innesta un circolo vizioso.
PERCHEą LA NUOVA ALIMENTAZIONE   Z O N A ?
Da IOO.OOO anni i ns. geni sono rimasti immutati, le ns. 6O.OOO miliardi di
cellule, funzionano 24 ore x 24 ore, senza amminoacidi presi alle proteine,
queste piccole catene di montaggio , si fermano, vogliamo fare la dieta
vegetariana, neą siete padroni di farla a vs. rischio, il ns. dottore
suggerisce:
--Colazione  I2O gr. di prosciutto crudo o cotto o speck, 1 sottiletta light
I panino da 5O gr. 24O gr. di latte  parzialmente scremato Omega tre.
Oppure 2 fette di pane tostato(meglio di soia) con il prosciutto , I2
noccioline I yogurt magro,
Oppure 2 albumi dąuovo, il tuorlo produce i chetoni, vŕ mangiato raramente,
7O gr; di mozzarella; 24O gr; di latte c.s
Ecco perché io ho visto nel breakfast internazionale degli hotel , una
decina di formaggi, generalmente molli ed una decina di salumi , piuą che
altro prosciutti, perň anche bresaola o speck.
Loro sapevamo , quello che io non sapevo, per me bastavano ed avanzavano i
10 tipi di dolci vari.
PRANZO
I2O gr. di pesce al vapore , 225 gr. di finocchi ,85 di fagiolini, 7O di
pomodori 1 pallina di gelato al limone.
Oppure altro pesce in salsa di pomodoro contorno di piselli, una fetta di
pane tostato
 Oppure altro pesce alla griglia, patate bollite solo 4O gr. 6 asparagi
3OOgr; di insalata riccia.
Qualora manchi i grassi sempre un cucchiaio di olio dąoliva.
CENA
Orata al forno I4O gr; con purea ,225 spinaci, 3OO gr; di valeriana(
attughini)     I Kiwi
oppure  carne di manzo (  cotta grandezza  come una mano) 3OO gr. di
melanzane I8O di peperoni I4O di fragole.
Oppure  I6O gr; di code di gambero unite a 65 gr di pomodori , 6O gr di
sedano tagliato a julienne i fetta di pane tostato II5  di macedonia 4
carciofi.
 Seą mancano i grassi  prendere a parte ląolio.
METAą MATTtNATA
25 gr. bresaola con i tosti ai 5 cereali, oppure tonno 3O gr con lenticchie
25 I cracker , oppure I yogurt magro.
PRIMA DI CORICARSI
25O gr. di latte parzialmente scremato Omega 3, oppure uno spuntino con 45
gr di feta (formaggio greco) ed una pera
CONTENERE LąALIMENTAZIONE  SULLE I.4OO calorie per ląuomo e I.IOO per le
donne. 
Un bicchiere di vino si puň bere, detraendolo dal calcolo dei  carboidrati.
Si intende questo non é un vangelo, si possono cambiare i prodotti,basta che
i rapporti siano sempre i soliti consigliati.
Usare anche 3 noci o 6 mandorle di tanto in tanto. Consigliata una specie di
caprese, con tonno , pomodori, ecc.  condita sempre con il ns. olio
 Tutti i pesci vanno bene in particolare il pesce azzurro, che é quello che
contiene OMEGA 3.
 Le verdure crude , vanno benissimo , si puň arrivare fino a 85O gr. con la
lattuga romana tagliata.
 Nei grassi , oltre al ns. olio , si puň prendere anacardi N°3, arachidi 6,
avocado I/2, noci 3
IL CERVELLO 
Ha IOO miliardi di cellule nervose e miliardi di altre cellule, con una
perdita di IOO.OOO al giorno giunti a  5O anni , neą ha perdute 2 miliardi.
Pur essendo il 2% del ns. corpo , assorbe il 25% del flusso sanguigno.
Quando lą insulina invia i nutrienti alle cellule del corpo, riduce il
livello del glucosio nel sangue , il glucagone ripristina i livelli , con
ottimo intervento per il cervello.
La meditazione: 2O minuti al giorno, abbassa ląeccesso di cortisolo.
 IL TRIANGOLO PER  INVECCHIARE BENE
Base della piramide acqua,  sopra , frutta e verdura, poi proteine a basso
tenore di grassi, infine grassi monoinsaturi, in cima pochi amidi.(pasta e
pane)
www.enzopruneti.com

       UNA NUOVA FORMA  DI ALIMENTAZIONE
"Nuova"???
Minchia...
-- 
Massimo Bacilieri AKA Crononauta 
ICQ:4005815

      UNA NUOVA FORMA  DI ALIMENTAZIONE
Nuovissima  :-(((((((((((((((
.... Buon Giorno e ben svegliato !
Ciao Laura 

 Nuovissima  :-(((((((((((((((
L'hanno inventata l'altro ieri! :-P
-- 
fulmo

un cumulo di fesserie a uso e consumo del furbacchione Barry Sears che 
si arricchisce con i prodotti della sua linea
N.

fulmo ha scritto:

non la conoscevo :-D