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Titolo: Selenio

Dopo essermi a lungo documentato circa le attività benefiche (non solo 
sull'invecchiamento) di questo elemento, mi sono convinto ad assumerlo 
quotidianamente.
Se ho ben capito il fabbisogno giornaliero è di 50-55mcg ... ho visto 
che la maggior parte dei prodotti in commercio ha una costo piuttosto 
alto ma ho trovato questi 2 prodotti:
http://www.pho.it/schedaProdotto.asp?prodottoID=21
http://www.farmaciaonline.it/paradetails.asp?CProdotto=A299860
Il primo se non sbaglio apporta una quantità quasi doppia al fabbisogno 
giornaliero ... il secondo francamente non l'ho capito.
Quale mi consigliate?
Ciao
MARCO

 quotidianamente.
Hai pensato invece di assumere sostanze che hanno effetti ben più 
determinanti (anche loro non solo sull'invecchiamento) rispetto ad un 
oligominerale?? Per esempio, cosa mi dici del tuo apporto giornaliero di 
EFA? È corretto e bilanciato? E per quanto riguarda la vitamina E e, magari, 
il coenzima Q10? Fidati, sono molto più "utili" del selenio, senza 
considerare che il fabbisogno di un minerale ancora è stimato molto 
approssimatamente, per via degli studi che solo recentemente hanno 
cominciato a prendere in esame gli effetti dei minerali come catalizzatori 
di alcuni enzimi. 

Alessandro Morelli ha scritto:

Ma tutte queste sostanze in che alimenti si trovano?

> Ma tutte queste sostanze in che alimenti si trovano?
Dunque, i grassi essenziali si trovano nel pesce grasso (salmone più di 
tutti, ma anche in sgombro, sarda, alici, e un po' nel tonno) e nella frutta 
secca (noci e arachidi) per quanto riguarda gli Omega3. Per gli Omega 6 
sempre frutta secca e negli olii vegetali di semi (mais, girasole, ecc...). 
Cerca pure in internet per le quantità che ne apporta ogni singolo cibo. 
Dovresti assumere l'1.5% del tuo fabbisogno calorico in omega3 e il 3% in 
omega6 (ricorda che sono grassi e che un grammo apporta 9kacl).
La vitamina E si trova soprattutto negli olii (il maggior è l'olio di 
girasole, ma ce ne è molta anche in quello d'oliva). Per il coenzima, se 
vuoi assumerne quantitàà significative ti conviene un integratore. Non so 
quanto sia la quantità nel latte arricchito di tale sostanza, dovrai 
informarti da solo. Mi dispiace. 

 Quale mi consigliate?
Le noci brasiliane sono una "miniera" naturale di selenio: circa
3000mcg ogni 100g. Una noce (5g) al giorno ti fornisce di ben 150mcg
altamente assimilabile. E a costo irrisorio.
Zejtar

 Le noci brasiliane sono una "miniera" naturale di selenio: circa
E io che le mangiavo solo perché sono buone, eque e solidali :)
-- 
Enrico C
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 altamente assimilabile. E a costo irrisorio.
Quelle noci scure e orrende che si trovano sempre nei cestini di frutta 
secca?!
Sono assolutamente insapori, non sapevo ne contenessero tanto ... 
quindi 2 noci al dì sono più che sufficienti ...
Corro a comprarle!
Ciao
MARCO

 omega6 (ricorda che sono grassi e che un grammo apporta 9kacl).
Di omega-6 se ne consuma sempre troppo. Sono presenti in molti alimenti
e anche nel grasso delle carni, per via delle mangimi ricche di cereali
e soia.
1,5% e 3% sono cifre ragionevoli. Una raccomandazione supportata da
molte ricerche è la seguente:
http://www.issfal.org.uk/Welcome/PolicyStatement3.asp
Zejtar

> E io che le mangiavo solo perché sono buone, eque e solidali :)
Che belle cose che si scoprono, eh?? Ora, visto che mangiavi una marea di 
selenio (che ricordiamo essere un minerale dagli effetti miracolosi), sarai 
un supeman!! 

e soia.
Sì, ma si parla anche di rapporto di EFA (questi acidi grassi essenziali di 
cui stiamo parlando) e grassi monoinsaturi e saturi. Se si integra il 
fabbisogno naturale di omega6 solo con carne grassa, il totale di grassi 
saturi introdotti sarà sballatissimo (ricordo che dovrebbero essere al max 
il 10% del fabbisogno calorico giornaliero) 

 minerale dagli effetti miracolosi), sarai  un supeman!!
Nessuno ha detto che sia miracoloso.


Lo so, era una battuta, magari un po' fuori luogo... 

 il 10% del fabbisogno calorico giornaliero)
Quello che ho scritto è che non vi è bisogno di integrare l'acido
linoleico, perchè se ne assume abbastanza con gli alimenti presenti
normalmente nella nostra dieta. Se solo considerassimo l'introito
giornaliero medio di olio EVO  (20-30g) fra insalate e condimenti vari,
si assumono 1,6-2,4g di LA. Corrispondo a circa 1-1,5% dell'intriot
calorico giornaliero. Si fa presto, quindi, a raggiungere il 2% di cui
alla raccomandazione sopra considerando anche quanto si assume con la
carne (ce n'è anche in quella al 4% di grasso, perfino nel petto di
pollo, dove quasi tutti i suoi grassi sono costituiti da LA). Non v'è
bisogno di integrarlo, almeno che uno non abbia un'alimentazione
davvero carente.
Mentre l'opposto vale per gli acidi grassi EPA e DHA: vanno integrati e
quotidianamente.

 quotidianamente.
Nelle stesse raccomandazioni dell'ISSFAL che citi, si dice che quella
quantità di EPA+DHA può essere ottenuta dall'alimentazione senza
necessità di integrazione.


davvero carente.
E cosa mi dici del decadimento degli acidi grassi poliinsaturi in grassi 
trans per via della cottura? 


Corretto. E' sufficiente consumare 2-3 volte la settimana una porzione
di pesce grasso (da pesca p.e. sgombro, sardine, alici, aringhe,
salmone selvatico etc.) per ottenere quella dose media di EPA e DHA.
Per la stragrande parte di persone questo non accade: o perchè
consumano pesci da allevamento, poco ricchi di EPA e DHA e più
inquinati di metalli pesanti, o perchè consumano pesci poveri di
grassi omega-3 (merluzzo, tonno sott'olio o in salamoia, etc). Il
bisogno di integrazione emerge con maggiore forza di quanto normalmente
si crede.


Corretto. E' sufficiente consumare 2-3 volte la settimana una porzione
di pesce grasso (da pesca p.e. sgombro, sardine, alici, aringhe,
salmone selvatico etc.) per ottenere quella dose media di EPA e DHA.
Per la stragrande parte di persone questo non accade: o perchè
consumano pesci da allevamento, poco ricchi di EPA e DHA e più
inquinati di metalli pesanti, o perchè consumano pesci poveri di
grassi omega-3 (merluzzo, tonno sott'olio o in salamoia, etc). Il
bisogno di integrazione emerge con maggiore forza di quanto normalmente
si crede. 
Zejtar

 trans per via della cottura?
Giusta osservazione. E vale anche per la cottura del pesce: meno si
cuoce e meglio è per l'assimilazione dei grassi. Credo proprio che sia
da contemplare l'ipotesi di integrazione con LA (magari da olio EVO a
crudo in insalata) in chi è abituato solitamente a consumare cibi dopo
cotture lunghe e a temperature elevate.
Zejtar

Alessandro Morelli wrote:

Che mi ha cambiato la vita, da quando lo so sono un uomo nuovo, mi sono 
ricresciuti tutti i capelli, ho trovato un lavoro ben pagato che mi 
piace e la mia compagna ha di nuovo voglia di fare sesso.

 e la mia compagna ha di nuovo voglia di fare sesso.
Eh, lo so, lo so... Certe cose sono veramente miracolose! E pensa che le 
cerchiamo chissà dove, e invece basta un etto di salmone e 10g di olio di 
girasole nell'insalata...! 

 trans per via della cottura?
Sul Corriere della Sera di domenica scorsa, sezione Salute, c'è una
pagina sui metodi di cottura più salutari, che non rovinano il cibo.
In una tabella "elaborata con l'aiuto del professore Marco Riva del
Dipartimento Scienze e tecnologie alimentari e microbiologiche
dell'Università di Milano" si afferma che la cottura migliore per il
pesce sarebbe il microonde, perché "è assicurata una cottura in
profondità,  ma rapida che fa evitare danni ossidativi a carico dei
preziosi grassi polinsaturi Omega 3 e Omega 6".