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Titolo: Consiglio inizio dieta low-carb (o simil-zona)

Salve a tutti,
da qualche tempo mi sto interessando a questo tipo di dieta, visto che
dovrei togliere qualche chiletto e ritrovare un po di forma...ho letto
una marea di vecchi post e mi hanno interessato molto quelli di Xlater
(che non vedo piu nel newsgroup mi pare...)
Sono alto 1.80, peso circa 93 kg, corporatura abb robusta ma anche
maniglie dell'amore e pancetta :(
Sono impiegato quindi faccio un lavoro sedentario, anche se
saltuariamente faccio sport (fino a poco tempo fa facevo nuoto,
attualmente cmq non faccio sport).
Ho letto un libro sulla Zona (del dott. Perucci) e anche alcuni siti, e
mi sembra molto interessante, anche se alcune cose non mi piacciono (il
dover integrare con omega-3, proteine in polvere quando necessario,
colazione con affettati, ecc).
Mi piacerebbe poter iniziare a breve una dieta low-carb fondata sui
principi della zona ma piu "flessibile", senza pesare ogni alimento,
altrimenti ho paura che diventi una cosa maniacale, ma andando piu a occhio.
Leggo da piu parti che servirebbe un periodo di switch metabolico
iniziale, di almeno 2 settimane, in cui mangiare pochi carboidrati: ma
esattamente quanti? E come sviluppare questa settimana?
Dopo queste 2 settimane mi piacerebbe cominciare la dieta vera e
propria: seguendo le indicazioni della zona dovrei assumere 11 blocchi
giornalieri.
Non avrei grossi problemi a rinunciare a pane,pasta, pizza, almeno
inizialmente.
I miei dubbi sono:
Colazione: cosa mangiare oltre al latte, evitando cose salate o proteine
in polvere?
Spuntini: io sono abituato a mangiare frutta (mela/pera/pesca), che
dovrei completare con fonti proteiche. Quali? Mi viene "strano" mangiare
frutta e parmigiano, ad esempio, qualche consiglio?
Pranzo/Cena: insalatona, frutta (1 mela/1 pera),
carne/pesce/formaggi/uova, e qui non dovrebbero esserci grandi problemi
A grandi linee, sto facendo delle buone scelte? 
Avete consigli o suggerimenti?
Grazie a tutti.

 Avete consigli o suggerimenti?
secondo me le scelte sono giuste, su di me sta funzionando poi ogni caso 
sarà a se...la rottura più grossa sta nel trovare le proteine a colazione...
inoltre finora non sono riuscito a controbilanciare il gelato. Non 
riesco a mangiare nulla con esso e mi piace molto.
saluti

 Avete consigli o suggerimenti?
Riprendi a fare sport o altre attività fisiche.
Ciao
Enrico

 frutta e parmigiano, ad esempio, qualche consiglio?
Potresti considerarli anche dei mini pasti e mangiare qualcosa che ti tieni 
da parte dal pranzo.
Piccola porzione insalata con pollo per esempio.
Tieni presente che buone scelte sono anche orzo, avena, legumi freschi.
Ciao. 

 La zona non prevede questa fase di induzione....
grazie mille per i consigli.

 Tieni presente che buone scelte sono anche orzo, avena, legumi freschi.
Come usi orzo e avena? Quelli in chicchi decorticati?
-- 
Enrico C 


son quasi neutri
ciao
teopas

 son quasi neutri
Già...
-- 
Enrico C 
"To sustain weight loss in adulthood: Participate in at least 60 to 90
minutes of daily moderate-intensity physical activity while not exceeding
caloric intake requirements."
(
http://www.health.gov/dietaryguidelines/dga2005/recommendations.htm
)


sicuramente. magari č un modo drastico, perō sicuramente efficace. dopo il
taglio netto e conseguente "disintossicazione/rieducazione" psico/fisica, si
puō iniziare un lento reinserimento.
ciao
teopas

 della dieta, dovrei ancora chiarirmi bene le idee...]
Mi pare che gli effetti, o meno, dell'acidità indotta dalla dieta siano
ancora oggetto di valutazione e discussione, insomma siamo al livello di
ipotesi, non si tratta di dati certi. Vedo che ci sono studi che confermano
l'ipotesi ma anche altri con risultatati contrastanti... Per esempio 
http://www.ajcn.org/cgi/content/full/77/6/1517
(sul sito c'è il testo integrale, riporto solo l'Abstract)
American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 77, No. 6, 1517-1525, June 
2003
© 2003 American Society for Clinical Nutrition
ORIGINAL RESEARCH COMMUNICATION
Protein intake: effects on bone mineral density and the rate of bone loss 
in elderly women1,2,3,4
Prema B Rapuri, J Christopher Gallagher and Vera Haynatzka
1 From the Bone Metabolism Unit (PBR and JCG), Creighton University, School 
of Medicine (VH), Omaha.
2 Presented at the 23rd Annual Meeting of the American Society for Bone and 
Mineral Research, Phoenix, AZ, October 12-16, 2001.
3 Supported by research grants UO1-AG10373 and RO1-AG10358 from the 
National Institutes of Health.
4 Address reprint requests to PB Rapuri, Bone Metabolism Unit, Creighton 
University, School of Medicine, 601 North 30th Street, Room 6718, Omaha, NE 
68131. E-mail: 
thiy...@creighton.edu
.
 
Background: The role of dietary protein in bone metabolism is 
controversial.
Objective: We investigated the associations of dietary protein intake with 
baseline bone mineral density (BMD) and the rate of bone loss over 3 y in 
postmenopausal elderly women.
Design: Women aged 65-77 y (n = 489) were enrolled in an osteoporosis 
intervention trial. We studied the associations of protein intake as a 
percentage of energy with baseline BMD and the rate of bone loss in 96 
women in the placebo group (n = 96). We also examined the effect of the 
interaction of dietary calcium intake with protein intake on BMD.
Results: In the cross-sectional study, a higher intake of protein was 
associated with higher BMD. BMD was significantly higher (P < 0.05) in the 
spine (7%), midradius (6%), and total body (5%) in subjects in the highest 
quartile of protein intake than in those in the lower 2 quartiles. This 
positive association was seen in women with calcium intakes > 408 mg/d. 
There was no significant effect of protein intake on hip BMD. In the 
longitudinal study of the placebo group, there was no association between 
protein intake and the rate of bone loss.
Conclusions: The highest quartile of protein intake (: 72 g/d) was 
associated with higher BMD in elderly women at baseline only when the 
calcium intake exceeded 408 mg/d. In the longitudinal study, no association 
was seen between protein intake and the rate of bone loss, perhaps because 
the sample size was too small or the follow-up period of 3 y was not long 
enough to detect changes.
Key Words: WORDS Protein * bone mineral density * bone loss * calcium 
intake * bone markers * calciotropic hormones * elderly * parathyroid 
hormone
ABSTRACT
 
The relation between dietary protein intake and bone metabolism is 
controversial, and questions about this relation are unresolved. Excess 
dietary protein was shown to cause urinary calcium loss, negative calcium 
balance, and bone loss in young and elderly men and women, and these 
effects are mainly attributable to high acid load from metabolism of animal 
protein (1-11). It has been proposed that bone buffers the excess acid 
load, which results in urinary calcium loss that leads to reduced bone 
mineral content and bone mass (12). The type of dietary protein has also 
been suggested to play a role, but the results of studies on this aspect 
remain unclear (13-19). At the other end of the spectrum, protein 
undernutrition is suspected to be a risk factor for bone loss and 
osteoporosis. There is convincing evidence from the literature that 
indicates that low protein intake is associated with low bone mineral 
density (BMD) (20-23) and greater fracture risk (24, 25). Studies of 
protein supplementation after hip fracture in the elderly further 
substantiate the importance of adequate protein intake in bone biology 
(26-28).
The relations of dietary protein intake with BMD and bone loss in 
postmenopausal women and the elderly, who have the highest risk of 
developing osteoporosis, are not very clear. Among cross-sectional studies, 
some showed a positive association between protein intake and BMD (20-22, 
29, 30), whereas others did not find any such association (23, 31-34). 
There are few longitudinal studies that examined the relation between 
dietary protein intake and bone loss in postmenopausal women and the 
elderly, and the results of these studies are conflicting. Freudenhiem et 
al (32) and Hannan et al (18) reported that higher protein intake is 
associated with lower rates of bone loss, whereas Nordin and Polley (35) 
and, more recently, Sellmeyer et al (15) reported contrasting results. 
Studies examining the association between dietary protein intake and 
fracture risk also reported conflicting observations (14-16, 19, 26, 27).
Dietary calcium was shown to influence the association between dietary 
protein and BMD by some researchers (17, 19, 36-39) but not by others (21). 
Promislow et al (17) reported that under conditions of low calcium intake, 
increasing protein intake increased BMD. On the other hand, Dawson-Hughes 
and Harris (38) reported that in elderly subjects supplemented with calcium 
and vitamin D, dietary protein was inversely associated with the rate of 
bone loss. Feskanich et al (19) and Meyer et al (39) observed a positive 
association between protein intake and fracture risk when calcium intake 
was < 540 mg/d. In contrast, Kerstetter et al (21) reported that the 
association between dietary protein intake and BMD is not related to 
calcium intake.
In the present study, we examined the association at baseline between 
different dietary protein intakes and bone metabolism in postmenopausal 
elderly women. Furthermore, in women receiving the placebo treatment, we 
prospectively studied whether different baseline protein intakes influence 
the rate of bone loss and changes in biochemical markers. In addition, we 
examined whether dietary calcium intake influences the associations of 
protein intake with BMD, biochemical variables, and the rate of bone loss 
in both the population studied cross-sectionally and the population studied 
longitudinally.
[...]

 Come usi orzo e avena? Quelli in chicchi decorticati?
Avena decorticata e orzo perlato, ci sarebbe anche l'orzo mondo.
Io li cuocio in acqua con un po' di sale, oppure (più difficilmente causa 
mancanza tempo) li cucino come un risotto.

 mancanza tempo) li cucino come un risotto.
risotto farro/avena... ormai mi piace più che il risotto classico:-)
ciao
teopas
p.s.  ieri 140km con 1650mt di dislivello... quasi 5 ore; son giunto alla
conclusione che qualche carbo in più mi serve:-)

 risotto farro/avena... 
"Risotto"? :)
Appro... una pillola di cultura scoperta sul sito di Albanesi: 
"Far" , Farro in latino, radice anche di Farina!
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