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Titolo: Libri consigliati: La Leggenda del Buon Cibo Italiano - e altri miti  alimentari contemporanei

La Leggenda del Buon Cibo Italiano - e altri miti alimentari
contemporanei 
Di PAolo Conti
http://www.paoloconti.net/cibo.html
Buona lettura
Preparate anche un vaso per espellere i fluidi gastrici :-D
non per la qualita' del libro che e' ottima ma per cio' che viene
raccontato

Ermet€@pc00 wrote:

Mah, nella quarta di copertina intravvedo alcune scoperte dell'acqua calda,
alcune cose vere ma molto fumo e poco arrosto, giocando solite note paure
(OGM, coloranti, aromi, ecc...).

 > Buona lettura

Il punto e' un altro: in pratica in quel libro si dimostra non tanto
che c'e' da aver paura a mangiare quel che si compra qua' in italia
quanto che lo sbandierare la qualita', la genuinita' e la tipicita'
del cibo italiano e' spesso solo una bella BUFALA, una sonora presa
per i fondelli: e' recente la notizia di indagini sul PARMACOTTO...
prosciutti SCADUTI, trattati e rivogati come cibo di qualita'...
Questo e' il punto. Se non lo cogli... peggio per il tuo stomaco.

 Il punto e' un altro: 
Il punto è un altro? E allora quegli argomenti che ci fanno in quarta di
copertina del libro? ;)


E' un punto scarsamente rilevante...
In genere i libri non finiscono con la loro copertina :-D


Si suppone che in quarta di copertina si mettano gli argomenti piu' 
rilevanti, non le cazzate.
-- 
fulmo

 rilevanti, non le cazzate.
Infatti, in genere è una sintesi degli argomenti principali di un libro. E
proprio per questo la quarta di copertina è riportata sulla pagina web
linkata dallo stesso Ermet€@pc00. Inoltre, l'articolo in quella pagina è
stato scritto dallo stesso Autore del libro e specifica le questioni
trattate nel su libro.
Leggendo quell'articolo, IMHO il lettore si fa l'idea di una "tecnologia
alimentare malvagia", per così dire, e di rischi da ciò derivanti per la
salute, che mi paiono un tantinello una forzatura, al di là dei singoli
scandali e frodi alimentari che nessuno vuol negare.
Io direi invece che, anche se ci sono alcuni problemi, nel complesso i cibi
non sono mai stati salubri come nella nostra epoca, proprio grazie alle
tecnologie alimentari e alle tecniche di conservazione moderne. Ovvio poi
che anche il consumatore deve fare la sua parte leggendo l'etichetta e
scegliendo cibi di qualità e non junk food.
Ad ogni modo, copio e incollo dal link di Ermet€@pc00, la pagina web
scritta dall'Autore del libro:
QUOTE
http://www.paoloconti.net/cibo.html
Nel luglio del 2007 è uscita l'edizione tascabile della mia inchiesta
sull'alimentazione. Si intitola La Leggenda del Buon Cibo Italiano - e
altri miti alimentari contemporanei ed è un libro, pubblicato dalla Fazi
Editore.
Tre anni fa, quando ho cominciato a lavorarci, mi sono posto l'obiettivo di
fare un po' più di luce su quello che è - ne sono tuttora convinto - uno
dei più grandi misteri della nostra epoca. E le cose che ho scoperto non
sono un gran chè consolanti.
Il cibo italiano non è così buono, sano e genuino come siamo portati a
credere. E' al contrario sempre più simile a quello che si mangia nei paesi
europei più tecnologicizzati e perfino negli Stati Uniti. Viviamo in una
specie di illusione permanente e ci raccontiamo che il nostro cibo è
migliore di altri. Ma non è così.
<...snip...>
Qui di seguito trovate un estratto della quarta di copertina.
Questo libro raccoglie i risultati di un’inchiesta giornalistica durata due
anni. Con un rigoroso approccio di stampo anglosassone, Paolo C. Conti ha
indagato sulla natura nascosta di ciò che finisce nei nostri piatti,
scoprendo che raramente quello che mangiamo è davvero ciò che sembra. La
tecnologia estrema, la logica del profitto e le regole del mercato stanno
cambiando nel profondo l’industria alimentare italiana, che è ormai sempre
più incline a mascherare i propri prodotti sotto un’ingannevole immagine di
naturalità.
Gli alimenti vengono modificati, scomposti, ricostruiti e inscatolati con
l’aiuto della chimica, della genetica, di tecniche alimentari sempre più
sofisticate. Il risultato sono cibi che sembrano qualcosa, ma che in realtà
sono qualcos’altro.
Grazie a centinaia di interviste e indagini sul campo, in Italia e
all’estero, l’autore analizza i rischi a cui ci esponiamo sedendoci a
tavola e le strategie per combatterli, ma anche i nuovi poteri che
condizionano uno degli elementi determinanti per la nostra sopravvivenza in
questo secolo. Oggi infatti è più che mai è in atto una guerra planetaria
fra tecnocibo ed ecocibo: due modi diametralmente opposti e antagonisti di
considerare l’alimentazione umana e la nostra stessa salute. Una guerra
dall’esito ancora incerto,  nella quale i consumatori avranno un ruolo
determinante. Solo se impareremo ad andare “oltre l’etichetta” potremo far
sì che il buon cibo italiano ritorni a essere tale.
Qui invece, alcune cose che scoprirete leggendo il libro:
Gran parte delle uova che compriamo al supermercato ha il tuorlo giallo
solo perché le galline che le producono sono alimentate con un colorante.
La metà di un prosciutto cotto di qualità scadente è composto da acqua e
additivi alimentari. I prosciutti di buona qualità ne contengono comunque
il 25 per cento.
Mangiare una scatoletta di tonno alla settimana può mettere a serio rischio
la salute di un bambino.
Anche se viene chiamato naturale, non è affatto detto che l’aroma usato per
dare a uno yogurt il gusto di fragola provenga effettivamente da una
fragola.
L’85 per cento degli alimenti importati in Italia non subisce controlli
alla frontiera.
Per molti cibi non esiste un sistema efficace per scoprire la presenza
degli ogm.
Lo stato sta riducendo i controlli sulla qualità di ciò che mangiamo,
delegando questo lavoro a società private.
Le crisi alimentari sono destinate ad aumentare nel prossimo futuro. 
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