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Titolo: Zuccheri

 
 
 
 
Lo zůcchero che danni  provoca all'organismo umano?
 
Lo zucchero della frutta nč provoca anche lui?
 
Ciao
 
 
 


Immagino tu intenda riferirti allo zucchero *dolce* cioè al saccarosio. 
E quindi agli alimenti dolci in generale, dai biscotti al cioccolato, 
dal panettone al tiramisù. E per estensione a tutti gli zuccheri 
semplici (fruttosio compreso).
 
Ciò premesso, i danni di questo zucchero esistono solo nel momento in 
cui se ne abusa e abusandone si ingrassa. Ingrassare significa vedere 
aumentare il rischio per la salute, da quello cardiovascolare a quello 
tumorale passando per diabete, problemi respiratori, articolari, demenza 
ecc. ecc.
Qualsiasi eccesso di qualsiasi nutriente può fare ingrassare, ma per gli 
alimenti dolci (ma anche grassi e salati o una combinazione dei tre) il 
problema è un pochino diverso perchè questi cibi creano una 
gratificazione a livello cerebrale per cui se ne richiede ancora e 
ancora e alla fine si instaura una dipendenza che possiede le medesime 
caratteristiche delle dipendenze più conosciute (benchè, almeno 
all'inizio, sia meno potente di queste).
In fin dei conti questo significa che mangiare troppi dolci porta a 
mangiarne altri, più se ne mangia e più se ne mangerebbe e siccome il 
consumo di dolci è sempre un "in più" agli altri cibi e non rappresenta 
mai (o quasi mai) un "invece" (il posto per il dolce a fine pasto c'è 
sempre, ci hai fatto caso?), questo porta ad ingrassare, complice anche 
il fatto che i dolci aumentano velocemente la glicemia nel sangue per 
poi produrre un *rimbalzo* che ce la fa andare sotto i piedi e questo 
produce a sua volta desiderio di dolce.
Perciò: troppi dolci=ingrassare=aumento del rischio per la salute.
 
Il fruttosio presente nella frutta è uno zucchero *buono* se lasciato 
nella frutta. Anche qui non bisogna esagerare (come per tutte le cose) 
ovviamente, ma mezzo chilo di frutta al giorno è una quantità necessaria 
perchè le componenti benefiche della frutta superano di gran lunga i 
"danni" che il fruttosio potrebbe fare.
E che fa, invece, se utilizzato come dolcificante o integratore. Sotto 
questa forma si rischia di abusarne e questo peggiora ancor più le cose 
perchè il fruttosio in eccesso è correlato all'aumento dei 
trigliceridinel sangue e (probabilmente) all'aumentato rischio di concro 
al pancreas.
 
In conclusione le zucchero fa male quando non viene bruciato. Chi lo 
brucia (vedi gli sportivi) non ha problemi. Fermo restando che deve 
essere inserito in una alimentazione che preveda l'introito di tutti gli 
altri nutrienti e che sia bilanciata (modello mediterraneo).

 gli altri nutrienti e che sia bilanciata (modello mediterraneo).
 
Sono d'accordo con tutto quello che hai scritto, eccetto la finale,
perché il modello mediterraneo non è l'unico possibile. La dieta
giapponese (specie a Okinawa) è simile ma non uguale, e la dieta
paleolitica (quando è davvero tale) sembra altrettanto valida,
se non addirittura migliore per certe categorie di persone.
 
Bye,
 
  *GB* 
 

 se non addirittura migliore per certe categorie di persone.
 
Ne abbiamo giï¿œ discusso, la dieta giapponese ï¿œ una dieta mediterranea 
fatta con cibi giapponesi. Ricordiamoci che la prima caratteristica 
(non la sola ovviamente) del modello mediterraneo ï¿œ quella di essere 
adeguato al fabbisogno energetico e i giapponesi per prima cosa sono 
magri, perciï¿œ mediterranei. 
Non esiste una definizione di dieta paleo... Cosa ï¿œ? :-)

 Non esiste una definizione di dieta paleo... Cosa é? :-)
 
Basta leggere questi (1° e 2° a favore, 3° e 4° neutri, 5° contro):
 
 
http://www.my-personaltrainer.it/dieta/paleodieta.html
 
 
http://www.my-personaltrainer.it/dieta/paleo-diet.html
 
 
 
http://it.wikipedia.org/wiki/Paleodieta
 
 
http://www.benesserevillage.it/htm/dieta-paleolitica.php
 
 
 
http://www.albanesi.it/Dieta/paleodieta.htm
 
 
Bye,
 
  *GB* 
 

 Lo zucchero della frutta nè provoca anche lui?
 
eh che dùe pàlle!
 
https://groups.google.com/group/it.hobby.cucina/browse_frm/thread/b31e5913bd5b9f2e?hl=it&scoring=d&
 

 brucia (vedi gli sportivi) non ha problemi.
 
Salve,non ho nessuna qualifica per cui non sono certo della correttezza del 
mio intervento:
Se anche lo sportivo + sportivo mangia saccarosio dopo  ore dal termine 
dell'attività sportiva, e successivamente non ne fa per alte ore,questo 
saccarosio fa la stessa fine che fa in un sedentario,andrà in ciccia dopo 
avere creato uno sbalzo di insulina poichè l'organismo per quel che può 
prova ad abbassarne la concentrazione del sangue come meglio riesce.
E' così? 
 
 

 E' così?
 
No non è così. Non è che il nostro organismo chiude il bilancio 
calorico a una cert'ora. Se lo sportivo non brucerà quegli zuccheri 
subito li brucerà il giorno dopo quando ricomincerà a fare sport. Ma 
questo vale per tutti,  sportivi o meno. I fabbisogni dei primi sono 
molto più alti di quelli dei secondi ovviamente. Zucchero o non 
zucchero. :-)

 Basta leggere questi (1° e 2° a favore, 3° e 4° neutri, 5° contro):
 
La dieta paleo è tutta fuffa. Nessuno può sapere a livello 
quantitativo cosa mangiavano i nostri antenati, se ne può solo 
ipotizzare la qualità. Chi può dire con sicurezza che le proteine 
debbano stare nei range ipotizzati? E così via. 
Ma anche se ipoteticamente si riuscisse a capire con esattezza le 
proporzioni fra i vari nutrienti a nessuno dei propugnatori di questa 
dieta viene in mente che forse  l'uomo ora come ora non è neanche 
minimamente paragonabile come stile di vita ai suoi antenati.? E che 
l'ipotetica dieta paleo non era esattamente la migliore dieta 
possibile ma semplicemente l'unica fattibile a quei tempi? 
Insomma di che parliamo? Di moda o di scienza?

 ha scritto nel messaggio 
news:95355d17-27c7-41d4...@gu9g2000vbb.googlegroups.com...

ho scritto quà perche ho trovato un prodotto che contiene, invece che 
zùcchero di canna, quello
della frutta!
 
:-)
 
Ciao 
 
 


 
gretel, non importa. Qualcuno a cui interessa la rispota magari c'�. ;o)

 ha scritto nel 
messaggio news:almarsoft.8206...@aioe.org...

fammi capire,chiedo
,uno mangia del saccarosio,questo finisce nel sangue,la glicemia si alza,non 
fai grandi sforzi per 24h,tutto sto zucchero può effettivamente restare nel 
sangue in attesa di essere utilizzato? 
 
 

 sangue in attesa di essere utilizzato?
 
Ma certo che no! Entra eccome nelle cellule. Ma si possono verificare 
due casi:
 
1. Questo zucchero è in eccesso rispetto al fabbisogno energetico e 
allora verrà stoccato sotto forma di trigliceridi nel tessuto 
adiposo. 
2. Non è in eccesso e allora verrà utilizzato per produrre energia. 
 
Il primo caso riguarda qualsiasi nutriente energetico in eccesso che 
sia zucchero, amido, proteina o grasso però. 
Se lo sportivo ha bisogno di 3000calorie al giorno e dopo lo sport 
mangia zuccheri o altro in modo da rimanere all'interno del suo 
fabbisogno di 3000calorie, non ingrasserà. E non ingrasserà nemmeno 
se non farà sport. Mi pare ovvio, perché dovrebbe? 
 
E comunque, anche se lo sportivo dovesse esagerare,  che ne so, di 
200 calorie e quindi superasse il suo fabbisogno arrivando a 3200cal. 
vorrà dire che il giorno dopo avrà la possibilità di bruciare 
quell'eccesso con un po più di sport oppure mangiare un po meno per 
rimettersi in pari. 
Il bilancio energetico non ha soluzione di continuità, non si ferma a 
mezzanotte.

 ha scritto nel 
messaggio news:almarsoft.2766...@aioe.org...

grazie del chiarimento
buona settimana 
 
 

 brucerà il giorno dopo quando ricomincerà a fare sport.
 
Ma anche prima :-)
 
Lo sportivo "continua a bruciare" per un certo periodo anche dopo 
l'attività fisica, mentre si riposa, come se stesse /ancora/ facendo 
attività fisica: il fenomeno va sotto il nome di EPOC (extra 
post-excercise oxygen consumption). Tanto più uno è allenato e tanto più 
è "in forma", tanto più il valore di EPOC è alto e protratto nel tempo.
 
Non metto un link, tanto basta buttare in Google "EPOC" o "Extra 
post-excercise oxygen consumption" e si trovano tutti i riferimenti che 
si vuole.
 
Ciao!
 
-- 
Massimo Bacilieri AKA Crononauta

 ha scritto nel messaggio 
news:kan664$jco$1...@tdi.cu.mi.it...

Ignoravo anche questo,
grazie