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Titolo: Abbondare con i legumi..

ho visto diverse tabelle nutrizionali, hanno buoni valori su proteine, 
bassi lipidi e un carico calorico non eccessivo...
un prezzo basso basso
perche' in Italia si consumano così poco?

> perche' in Italia si consumano così poco?
Ammesso che sia vero, e' un bella domanda...
Dal mio punto di vista il problema sta nel tempo.
Tieni conto che per preparare un piatto di fagioli
o ceci (secchi) ti ci vuole almeno una notte di ammollo
e una oretta buona di cottura. Insomma, non e' proprio
come la fettina che, arrivato stanco la sera, la tiri
fuori dal frigo e la metti 5 minuti in padella...
La domanda capita "a fagiolo" (e non puo' essere altrimenti)
perche' proprio ieri stavo valutando di inserire molti piu' legumi
(tipo ceci, fagioli, piselli e fave secche) nella mia dieta, il che
fa solo bene sia alla salute che al portafoglio. A questo proposito,
per averli subito pronti avevo pensato di dedicare una mezza
giornata alla settimana a prepararne una grossa quantita',
in modo da poterne distribuire il consumo nell'arco della
settimana o anche piu'. L'idea e' quella di metterne ammollo un
grossa quantita' la sera prima e poi la mattina o il pomeriggio
seguenti fare una o piu' grosse cotture in pentola a pressione
(cosi' da diminuire il tempo). Poi pensavo, una volta cotti, di
metterli in congelatore in dei sacchettini in modo da averne due
o tre porzioni "pronte all'uso" con cui preparare sul momento delle
minestre o da ripassare semplicemente in padella con un po' di sugo.
Volevo chiedere se qualcuno ha esperienza di fagioli, ceci o quanto altro,
congelati dopo cottura. Rimangono buoni o accettabili sia come sapore che
come consistenza?
maitre Aliboron

 sapore che come consistenza?
L'ho fatto spesso (anche se preferisco consumarli al momento) sia per 
fagioli che per ceci: nessuna differenza apprezzabile. 

 Dal mio punto di vista il problema sta nel tempo.
perche' non li prendi in scatola gia' lessati?
non dovrebbero essere troppo pastrocchiati

 e ci aggiungo anche il riso.
tipo riso+fagioli
o riso +piselli che si sposano pure bene

> perche' non li prendi in scatola gia' lessati?
gia' lo faccio. Per i ceci, va bene, ma i fagioli
sono sempre abbastanza passati. Poi credo che a conti
fatti risparmio qualcosina a comprarli secchi e cuocerli.
maitre Aliboron.

 ha scritto nel messaggio 
news:4ba5dbba$0$1103$4faf...@reader4.news.tin.it...

il prezzo non è poi così basso, i più convenienti sono le lenticchie grandi 
ogm coltivate i canada che stanno sui 2 euro al kg. Io uso fare i germogli 
mettendo a bagno 1 notte le lenticchie, scolandole e lasciandole umide in un 
barattolo di vetro a germogliare i frigo per 3 giorni, con questo sistema 
basta una cottura di 10 minuti. 

 ha scritto nel messaggio 
news:4ba67254$0$820$4faf...@reader5.news.tin.it...

oggi nelle lattine delle scatolette ci si può trovare di tutto, grazie alle 
fonderie cinesi che utilizzano rottami metallici poco selezionati, il 
metallo di una scalotetta potrebbe contenere piombo, arsenico, metalli 
pesanti, mercurio, uranio impoverito e finanche metallo 
radioattivo.....tutti questi metalli anche in tracce possono passare nei 
cibi contenuti nella scatoletta inquinandoli 

 cibi contenuti nella scatoletta inquinandoli
Molto meglio prendere quello dell'orto bio che ha di fronte una
ciminiera dell'ENI... :-/
Se la mettiamo in questi termini, non ci si può fidare di niente :-(
-- 
Massimo Bacilieri AKA Crononauta

o riso +piselli che si sposano pure bene
Sě lo pensavo anch'io pero' nel thread "Funzionamento del riso coi
piselli" del 25-02 mi avete "stroncato" dicendo che il riso (bianco) ha
un IG troppo elevato e a lungo termine causa malanni di tutti i tipi
anche gravi.
Quindi, al massimo, riso integrale+legumi
--
http://www.manovredisostruzionepediatriche.com
 : Tutti dovrebbero sapere queste cose
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 : Il nostro sito
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