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Titolo: Caffe'

Ciao ragazzi questo sito vegan riporta un' articolo che mi fa
riflettere, mi dispiace fare pubblicita' al sito ma , francamente,
vorrei sottoporre al giudizio degli esperti di questo group la
veridicita' di queste affermazioni e decidere di conseguenza se e
quanto caffe' consumare.Grazie anzi per non fare pubblicita' ve lo
riporto integralmente di sotto :)
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Gli effetti della caffeina sul l'organismo sono stati ampiamente
studiati, ma sui giornali non se ne ha mai notizia. Non se ne ha
notizia da nessuna parte perche' l'intera popolazione nazionale, se
non mondiale, e' assuefatta dalla caffeina. Dottori, giornalisti,
scienziati, scrittori - bevono tutti caffe'.
Le persone il cui mestiere e' l'informazione sono di solito grandi
bevitori di caffe'. E pochi di essi si arrischierebbero a parlare
contro questa popolare droga.
Una persona lo ha fatto. E' Stephen Cherniske, uno scienziato che ha
passato 10 anni della sua vita studiando approfonditamente gli effetti
della caffeina sull'organismo e compilando un documento eclatante,
"Caffeine Blues" ("Depressione da caffeina").
Sulla prima pagina di questo libro si legge:
- La Caffeina non puo' dare energia, ma solo stimolazione chimica;
induce in uno stato di allerta che puo' condurre ad irritabilita',
sbalzi di umore ed attacchi di panico.
- L'effetto finale della caffeina sull'umore puo' essere un
grosso calo, che puo' portare a depressione ed a fatica cronica
-La caffeina da l'illusione di aumentare lo stato di vigilanza in
quanto causa dilatazione delle pupille, accelerazione del battito
cardiaco, ed aumento di pressione. In realta', la caffeina non
aumenta, nel complesso, l'attivita' mentale.
Ho letto (l'Autore dell'articolo, NdT) "Caffeine Blues" ed ho
scelto le piu' importanti informazioni e notizie per questo articolo.
Il grande imbroglio della caffeina
Probabilmente avete letto da qualche parte, o vi e' stato detto a
scuola, che se il caffe' e' consumato in quantita' "moderata"
non causa alcun problema. Siete stati rassicurati. Qualche volta,
potete aver letto sui giornali dei "benefici" che apporta l'uso
del caffe'. Finora, tutto bene. Chi mai ha detto qualcosa di negativo
sul caffe'? Cherniske risponde:
"Avevo sentito dire soltanto che la caffeina era un leggero
stimolante e le sua correlazione con i disturbi di salute non era
provata. Avevo anche sentito dire che la caffeina non dava
assuefazione. Poiche' seppi dalla mia dolorosa esperienza personale
che era vero il contrario, ritenni di essere probabilmente stato
raggirato sull'intero argomento."
"Mi sono rapidamente reso conto che ognuno e' stato raggirato -
ricercatori, dottori, giornalisti, e in particolar modo il pubblico.
L'inganno e' stato coordinato da un'industria il cui scopo e'
piuttosto semplice: introdurre nei nostri organismi piu' caffeina
possibile. L'industria della caffeina sa che la caffeina indebolisce
il nostro naturale senso di vitalita', rendendoci dipendenti dai suoi
prodotti per superare la giornata. Sa che voi realmente bramate i suoi
prodotti e, cosa piu' importante, che soffrite quando non li
consumate."
"E' una montatura commerciale, ed e' legale. Non c'e' da
stupirsi che sempre piu' aziende stanno lanciandosi nel mercato della
caffeina, producendone grandi quantita', dai caffe' e te'
speciali alle pillole energetiche "erboristiche" alla caffeina,
bevande a base di frutta "corrette" con caffeina, bevande
analcoliche "supercariche", birra con addizionata a caffeina, e
addirittura acqua con caffeina aggiunta". (Caffeine Blues, pag. 4)
La legge dell'eccitazione
Herbert Shelton spiega in modo esplicito la delusione della
stimolazione nel suo classico libro, "Ortobionomia".
"Ogni volta che una condizione o una sostanza irritante e'
somministrata per dare tono ad un organismo vitale cio' causa
resistenza ed eccitazione manifestati con un'azione di indebolimento
e di rafforzamento che sempre necessariamente diminuisce il potere di
azione e lo fa precisamente nel grado in cui accelera l'attivita';
l'aumentata attivita' e' causata dall'elevato dispendio di
energia vitale richiesta, non compensata nel processo correlato, e
percio' la fornitura di energia e' diminuita di questa
quantita'... In tali circostanze, la vitalita' o energia di un
qualunque soggetto si manifesta con un dispendio energetico, mai come
un suo accumulo.
In altre parole, cio' che sembra ci dia energia prosciuga le nostre
energie. Lo stimolo che le persone ricevono dal bere caffe' e' un
dispendio di forze vitali, non e' energia reale, che puo' arrivarci
solo dal riposo.
Cherniske che capisce cio' a fondo, spiega:
"La caffeina non fornisce energia-solo stimolazione chimica.
L'energia che si percepisce viene dallo sforzo del corpo di adattarsi
all'aumentato livello nel sangue di ormoni dello stress... L'uso
del caffe' per migliorare l'umore e' una benedizione di breve
durata ed una maledizione di lunga durata. Mentre l'iniziale stimolo
dell'adrenalina puo' procurare un provvisorio sollievo anti-fatica,
l'effetto finale della caffeina e' di una depressione, leggera o
profonda. I pubblicitari e le "istituzioni" del caffe' hanno
nascosto all'opinione pubblica questo aspetto della caffeina..."
"Anche se i consumatori di caffeina possono sentirsi piu' svegli,
l'esperienza e' semplicemente quella di un aumento
dell'attivita' sensoriale e motoria (pupille dilatate, aumento del
battito cardiaco e della pressione sanguigna). La qualita' di
pensiero e la memoria non migliorano piu' di quanto migliora la
qualita' della musica quando suonata ad alto volume o velocita'."
Tolleranza
Sulla tolleranza alla caffeina, dice: "Cio' che e' sopportabile
per una persona puo' essere eccessivo per un'altra. Inoltre, la
razione di caffeina tollerabile in un certo periodo della vita puo'
in realta' causare problemi di salute solo pochi anni dopo."
(Caffeine Blues, pag. 8).
Spesso sentiamo dire che la caffeina e' dannosa solo se consumata in
eccesso, ma se presa in piccola quantita' non e' pericolosa, e
puo' avere perfino effetti benefici, aumentando la "prontezza
mentale". Ma da quando un veleno puo' essere benefico per noi?
"... di tutte le migliaia di ricerche che sono state pubblicate sulla
caffeina, nessuna ha concluso che essa sia benefica."
La verita' e' che il bevitore di caffe' moderato e' una perla
rara, perche' il caffe' crea cosi' tanta assuefazione, che molti
consumatori finiscono con il berne troppo. Ed una "persona media"
e' comunque un mito. La persona descritta dagli scienziati nelle loro
pubblicazioni quando analizzano statisticamente il consumo di caffeina
semplicemente non esiste. Non tutti reagiscono ad un veleno allo stesso
modo, non tutti possono disintossicarsi alla stessa velocita', e non
tutti ne consumano la stessa quantita'.
I bambini ne risentono di piu', perche' il loro organismo e'
piu' puro. La stessa dose di caffeina avra' effetti differenti su
persone differenti. Possiamo cosi' vedere l'erroneita' della
raccomandazione "moderazione" - perche' non significa nulla. La
moderazione puo' solo riguardare gli elementi salutari della vita,
non quelli che la danneggiano. La moderazione in questi casi e'
impossibile. Ogni quantita' e' eccessiva.
Ma come siamo giunti a bere caffe'?
Sembra che i semi del caffe' fossero usati come farmaco molto prima
dell''uso alimentare. La pratica di dare sostanze tossiche ai
malati e' stata di moda per tanto tempo e non e' cambiata molto al
giorno d'oggi. Una buona percentuale dei farmaci di oggi contiene
caffeina fra i "principi attivi".
"Non era ancora il tredicesimo secolo quando I monaci arabi fecero
una scoperta rivoluzionaria. I grani del caffe' arrostiti potevano
essere preparati in una bevanda. Piu' nessuno si sarebbe addormentato
pregando! La notizia si espanse di monastero in monastero, poi
arrivo' nelle strade del mondo che presto si riempirono di
caffetterie." (Caffeine Blues, pag. 14)
"Quando il caffe' fu per la prima volta introdotto nelle citta'
europee nel diciassettesimo secolo, la gente era disgustata dal suo
colore e dal suo odore. Si lamentarono che maleodorava e lo
considerarono bitume per i tetti. Ma dopo che sperimentarono il suo
effetto stimolante, la bevanda fu presto proclamata un miracolo della
natura. Gli storici registrarono questo fenomeno senza accorgersi
dell'ironia di cio' che stavano scrivendo. La caffeina e',
dopotutto, una droga psicoattiva, e gli esseri umani tendono a
desiderare ardentemente le sostanze che alterano il loro stato come la
caffeina, la morfina, la nicotina, e la cocaina. Infatti, tutti questi
alcaloidi sono chimicamente correlati e, pur avendo effetti molto
differenti fra loro, sono tutti veleni." (Caffeine Blues, page 17)
Ora il caffe' ha conquistato il mondo tanto che ognuno beve caffe',
se non te', se non altri tipi di bevande con caffeina, come la
Coca-Cola. Gli americani sono i piu' grandi consumatori di caffe'
- con un abbagliante record di 420 milioni di tazze bevute ogni
singolo giorno.
Tossicita' del caffe'
Il caffe' e' una droga "leggera" contenente un vasto
assortimento di sostanze tossiche. In aggiunta alla caffeina, il
caffe' contiene centinaia di sostanze volatili inclusi piu' di 200
acidi. Il corpo le deve espellere attraverso un grande dispendio di
energia, che e' quella strana stimolazione percepita come
"energia".
La caffeina e' un veleno biologico usato per le piante come
pesticida. La caffeina da al fogliame e ai semi un sapore amaro, che
scoraggia il loro consumo agli insetti e agli animali. Se i predatori
persistono nel mangiare le piante irrorate di caffeina, la caffeina
puo' causare la distruzione del loro sistema nervoso centrale e
perfino avere aspetti letali. Molti infestanti imparano presto a
lasciar stare le piante." (Caffeine Blues, pag. 17)
Ma gli umani si sono presi gioco dei loro istinti e dei loro gusti
primordiali ed hanno cercato di fare con il caffe' una bevanda
bevibile, spesso mescolata con latte e zucchero. Ma il nostro senso del
gusto una volta era in grado di scovare tale veleno - usato per le
piante come pesticida per repellere gli insetti.
Ma la caffeina non e' l'unica sostanza tossica nel caffe'.
"Ricordiamoci che il caffe' contiene un gran numero di sostanze
chimiche, non solo caffeina, tra cui un gruppo di composti estremamente
tossici noti come Idrocarburi Aromatici Policiclici (PAH). Possiamo
ricordarli come gli agenri cancerogeni isolati nella carne cotta al
barbecue." (Caffeine Blues, page 53)
Cioccolata
La cioccolata contiene una piccola quantita' di caffeina, ma contiene
anche una buona quantita' di un'altra sostanza detta teobromina.
E' un analogo della caffeina e produce un simile effetto fisiologico.
La combinazione di caffeina e teobromina contenute in un pezzo di
cioccolata di un'oncia (28 g circa), raggiunge il potere stimolatore
di 40 milligrammi di caffeina!
Ma tutti bevono il caffe'!
"Quando si arriva al caffe', la piu' comune reazione che sento
e': "Come potrebbe farti male? La gente beve il caffe' da
secoli"
"Per uno scienziato, questa osservazione e' senza significato. La
storia e' piena di casi in cui milioni di persone hanno fatto seri
errori. Ci sono erbe in Cina, ad esempio, che sono state usate in
medicina per migliaia di anni e sono ancora in uso per trattare le
congestioni al seno. Ma un ripetuto utilizzo nel tempo di queste erbe
puo' causare cancro al naso e alla gola. Gli epidemiologisti
(scienziati che studiano la distribuzione delle malattie nella
popolazione) hanno stimato che questa abitudine ha causato morte
prematura e dolorosa per milioni di Cinesi. Chiaramente, un grande
numero di persone possono sbagliare, specialmente se non conoscono i
fatti." (Caffeine Blues, pag. 49)
Ci si puo' anche chiedere la ragionevolezza delle comuni asserzioni
che sentiamo da amici, personaggi famosi e colleghi. Nel film "Shadow
of a Doubt", una famosa battuta di Josef Cotten fu: "Non posso
affrontare il mondo al mattino. Devo bere un caffe' prima di riuscire
a parlare." Ora, sostituiamo alla parola caffe' quella di
un'altra droga, diciamo le anfetamine. Se una persona dice di non
poter affrontare il mondo senza anfetamine, la chiamiamo
tossicodipendente. La mandiamo a farsi curare e forse perfino in
prigione. Ma poiche' il caffe' e' una droga che noi stessi
consumiamo, ammicchiamo e annuiamo, dicendo: "Si', non e' la
verita'!" (Caffeine Blues, pag. 50)
Caffeina e problemi di digestione
"La cattiva digestione e' un problema di cui si accorge la maggior
parte della gente - e peggiora con la caffeina. Quella maxi-bibita o
il doppio espresso che beviamo ai pasti e' cio' che piu'
contribuisce a gonfiore, dolore, gas che prova circa il 50% degli
adulti americani dopo mangiato. E questi sintomi sono solo le
manifestazioni fisiche dell'indigestione. Invisibili sono i
pericolosi sottoprodotti della fermentazione e della putrefazione.
Alcuni di questi sottoprodotti sono riassorbiti nel flusso sanguigno, e
le tossine che rimangono nell'intestino aumentano i rischi di
malattie gastrointestinali." (Caffeine Blues, pag. 60)
Caffeina e disturbi del sonno
"E' credenza diffusa che il caffe' prima delle 3 del pomeriggio
non possa disturbare il sonno. In realta', la caffeina ad ogni ora
del giorno puo' causare disturbi del sonno, specialmente se si e'
sotto stress."
Sembra che la caffeina disturbi la fase piu' importante del sonno: il
sonno profondo. E' un circolo vizioso: la somministrazione di
caffeina porta a diminuire la quantita' di sonno, e cio' porta ad
aumentare la dose di caffeina; cosi' diminuisce la qualita' del
sonno, portando a problemi e fatica che inducono ad aumentare ancora la
dose di caffeina, e cosi' via.
"Tendiamo a pensare che i problemi legati alla caffeina siano piu'
sentiti dalle persone che lavorano. In realta', i piu' pesantemente
colpiti sembrano essere le persone anziane. Sebbene gli anziani tendano
a ridurre il consumo di caffe', essi si disintossicano piu'
lentamente dalla caffeina ingerita e il loro sistema nervoso e'
piu' sensibile di quello delle persone piu' giovani. Ora le
ricerche stanno scoprendo che i disturbi del sonno fra gli anziani sono
la maggior causa non solo delle alterazioni fisiche legate
all'eta', ma anche di quelle mentali." (Caffeine Blues, page 85)
Caffeina e denutrizione
Il caffe' causa inoltre molte carenze alimentari. I veleni nel te'
e nel caffe', caffeina inclusa, causano un aumento della perdita di
vitamina B attraverso le urine. C'e' anche una perdita di calcio.
"Le ricerche appena pubblicate in Annals of Nutrition and Metabolism
hanno trovato che la caffeina aumenta la perdita di potassio di circa
un terzo. A peggiorare la situazione, la perdita di questo minerale
sembra accelerare quando alla caffeina si aggiunge lo zucchero. Gli
studi mostrano che il meccanismo che sta dietro questa perdita del
minerale puo' aver a che fare col fatto che la caffeina indebolisce
la capacita' dei reni di trattenere calcio, magnesio ed altri
minerali. Piu' recentemente, lo zinco e' stato aggiunto alla lista
dei elementi nutritivi di cui la caffeina impoverisce" (Caffeine
Blues, pag. 90)
In aggiunta, quando la caffeina viene somministrata, diminuisce
l'assorbimento del ferro.
Caffeina e malattie mentali
Ho saputo per molto tempo che perfino una dose moderata di caffeina
puo' causare una piccola depressione. L'ho notata su me stesso un
paio di anni fa quando ho iniziato a bere te', pensando che questa
bevanda avesse solo una minuscola quantita' di caffeina. Non riuscivo
a prender sonno prima delle 2 del mattino ed iniziai ad avere una
leggera depressione. Non appena smisi di bere te', essa passo'.
Quanta gente si sente depressa e stanca senza una ragione apparente? E
quanti di essi bevono caffe' o te' e non riescono a rinunciarvi?
"Se ad una persona vengono iniettati 500 mg di caffeina, entro
un'ora essa esibisce sintomi di severa malattia mentale, fra i quali
allucinazione, paranoia, panico, manie e depressione. Ma la stessa
quantita' di caffeina fornita nel corso di una giornata produce solo
le piu' leggere forme di infermita' mentale, contro le quali si
assumono tranquillanti ed antidepressivi." (Caffeine Blues, pag. 124)
Caffe' e stipsi
"... molte persone richiedono la caffeina perche' le aiuta a
mantenere una normale regolarita' intestinale, ma e' come essere
dipendenti dai lassativi. In ciascun caso, si usa una droga per indurre
movimento intestinale, e alla fine molti bevitori di caffe' diventano
dipendenti da questa azione lassativa. Senza lo stimolo della caffeina,
essi provano cio' che e' conosciuto come "costipazione di
rimbalzo" " (pag. 173)
Caffeina e mal di testa
"Quarantacinque milioni di americani soffrono di mal di testa
cronico. Diciassette milioni soffrono di emicrania."
"La persona con il mal di testa non sa che esso e' stato causato o
scatenato dalla caffeina, cosicche' ricorre ad un antidolorifico
(analgesico). Gli studi mostrano che, nel 95% dei casi, i medicinali
analgesici contengono caffeina. Cosi' l'antidolorifico lavora,
specialmente se il mal di testa e' causato dall'astinenza dalla
caffeina, ma la caffeina contenuta alla fine scatena un altro mal di
testa. In definitiva, lo sfortunato che soffre diventa dipendente
dall'antidolorifico per avere un briciolo di sollievo, ma il mal di
testa aumenta in frequenza e in intensita'. Cio' puo' andare
avanti per diversi anni, creando un ciclo di dolore e depressione che
distrugge la qualita' della vita." (Caffeine Blues, pag. 185)
"Un mal di testa da cessazione di somministrazione di caffeina deriva
dalla normale apertura (dilatazione) dei vasi sanguigni che sono
ristretti dalla caffeina. In altre parole, la dose abituale di caffeina
tiene ristretti i vasi sanguigni nel cervello. Quando la caffeina non
viene consumata, questi vasi sanguigni ritornano alla normale
capacita' di flusso, e cio' aumenta la circolazione nel cervello
che causa la palpitante agonia di un mal di testa da astinenza da
caffeina." (Caffeine Blues, pag. 186)
Esaurimento della ghiandola surrenale
"La caffeina contribuisce all'esaurimento della ghiandola
surrenale, e con essa viene impoverita una gran quantita' di ormoni.
Lo sterminio non e' silenzioso. Si fara' sentire ogni giorno in
tanti modi, semplicemente quando non si riescono piu' a controllare a
lungo le funzioni vitali come si riusciva una volta." (Caffeine
Blues, pag. 197)
La caffeina e le donne
"Rispetto agli uomini, le ricerche mostrano che la caffeina e'
piu' dannosa per le donne, producendo effetti sfavorevoli a dosi
inferiori. Gli effetti sono anche piu' estesi se si considera il
danno che la caffeina provoca sul feto e sui bimbi in allattamento."
(Caffeine Blues, page 225)
Ci sono altri fattori per cui la caffeina riguarda le donne: essa causa
carenza di ferro; aumenta la perdita di calcio ed il rischio di
osteoporosi; la caffeina produce un momentaneo miglioramento
dell'umore, ma contribuisce ad una depressione di rimbalzo.
Ecologia: i pesticidi, la deforestazione e il problema dell'utilizzo
del territorio.
Il caffe' e' la maggiore coltura del mondo. Piu' del grano, del
riso, del granoturco e del bestiame. Piu' della frutta, della
verdura, o di ogni altra coltura di base - il caffe' e' il numero
uno. Piu' delle automobili, dell'acciaio, di ogni altra cosa, solo
terzo vicino al petrolio e ad alcuni metalli utilizzati per la
fabbricazione delle armi. Il motivo e': il caffe' e' una droga,
quasi ciascuno ne e' dipendente, e fa parte della cultura.
Il caffe' e' una delle colture in cui si fa il piu' massiccio uso
di pesticidi. Nei paesi in cui viene coltivato il caffe' ci sono
poche limitazioni sull'uso dei pesticidi, e ci sono ancor meno leggi
che proteggano I lavoratori e l'ambiente.
"Per le piantagioni di caffe' si usano enormi quantita' di
pesticidi che inquinano la terra, I fiumi, distruggono le piante e la
vita animale attorno ad esse. I semi vengono presi dal mercato, ma cosa
succede alla polpa del caffe' ed all'acqua di lavorazione? Questa
acqua, caricata da pesticidi, funghicidi e residui azotati, va
direttamente nei corsi d'acqua locali, nei fiumi e nei laghi. Senza
essere filtrata o depurata, questa acqua inquinata danneggia la vita
acquatica cosi' come la salute delle persone che vivono accanto a
queste masse d'acqua. E la polpa del caffe'? Viene posta in
immense, putride discariche, sprigionando la sua elevata carica azotata
nell'acqua del sottosuolo e col tempo nelle stessi inquinati corsi
d'acqua." (Caffeine Blues, pag. 276)
Cherniske nel suo libro menziona anche di come le piantagioni di
caffe' hanno probabilmente contribuito alla distruzione delle Foreste
Pluviali piu' di ogni altra coltura nel mondo, poiche' grandi
porzioni di foresta sono rase al suolo ogni anno per far posto alle
piantagioni di caffe'.
La coltura del caffe' utilizza intensivamente la manodopera e
richiede ampi spazi e risorse. Sono cifre astronomiche solo se si
calcola che la domanda mondiale di caffe' e' di 13 miliardi di
libbre (6 milioni di tonnellate) all'anno. Poiche' una piana media
produce una o 2 libbre di caffe' tostato all'anno, servono 7
miliardi di alberi. A giudicare da quanto il coltivatore medio puo'
ottenere da ogni acro, si conclude che 70 milioni di acri (28 milioni
di ettari) sono dedicati a crescere questo non-cibo, questa droga,
questo veleno che contribuisce alle sofferenze umane e rovina la salute
di milioni di persone senza che esse ne siano informate.
70 milioni di acri dedicati alla coltura del caffe'. Riflettiamci per
un momento. 70 milioni di acri... Se aggiungiamo ad essi il terreno
dedicato alla coltura del cacao (per fare la cioccolata), alle foglie
del te', alla canna da zucchero, e all'uva (per fare il vino),
arriviamo a numeri spaventosamente elevati. Centinaia di milioni di
acri delle piu' fertili terre del mondo esclusivamente dedicate alla
coltura del non-cibo e delle bevande che contribuiscono alla sofferenza
dell'umanita'. Perche' si parla di mancanza di cibo?
Semplicemente si coltivano le piante sbagliate per gli scopi sbagliati!
La corruzione dell'industria dei cibi salutistici.
"Fino agli anni '90, la caffeina era un tabu' per l'industria del
cibi salutistici, come lo zucchero e la farina bianca. Le tisane
d'erbe senza caffeina vennero lanciate dall'industria dei cibi
salutistici, ove i prodotti privi di caffeina erano stati
tradizionalmente marchiati come "scelta naturale". Ora gli stessi
negozi "naturisti" hanno immense esposizioni di barattoli pieni di
chicchi di caffe' ed alcuni punti vendita hanno bar in cui si servono
intrugli gonfiati con caffeina. Cosa e' successo?" (Caffeine Blues,
pag. 266)
"Il volto dell'industria cambio' quando gli originari sognatori
hanno venduto ai conglomerati di aziende, per i quali il profitto e'
piu' importante dei princìpi della salute. La proliferazione del
caffe' biologico nei negozi di alimentazione naturale e' decollata
e, prima che l'opinione pubblica lo sapesse, le aziende di cibi
salutistici hanno scoperto cio' che l'industria alimentare sapeva
gia' da decenni: la Caffeina vende." (Caffeine Blues, pag. 267)
Sostituzione del caffe' e rinuncia ad esso
Lo sappiamo: rinunciare al caffe' e' raramente facile, specialmente
a chi per anni ne ha bevuto diverse tazze al giorno. I sintomi da
disintossicazione includono mal di testa, depressione, stanchezza e
molti altri disturbi.
Cherniske menziona un piano con cui una persona puo' smettere di bere
caffe' con pochi disagi, sostituendolo gradualmente con bevande alle
erbe fino a non bere piu' caffe'. Comunque, questo processo appare
un po' lungo, e io (l'Autore, N.d.T.) personalmente raccomando un
metodo piu' radicale; le persone seguiranno il metodo che pensa di
poter fare meglio.
Ci vogliono 60 giorni perche' il nostro corpo elimini tutta la
caffeina e veda veramente i risultati. Si possono accelerare i tempi
con una dieta crudista o una dieta breve e rapida di sola frutta e
verdura fresche.
Ci sono sostituti del caffe' che possono essere usati per smettere di
berlo. I negozi di cibi naturali offrono un'ampia gamma di prodotti,
di solito fatti con cereali tostati, che hanno un sapore simile al
caffe'. Comunque, dovete essere sicuri di comprare dei sostituti
genuini e senza caffeina. Prodotti come guarana', noce di cola, te'
verde, te' mate ed ephedra sono solo altre piante sorgenti di
caffeina ed altre droghe stimolanti. Indeboliscono le funzioni del
corpo proprio come fa il caffe'. Esiste ad esempio un prodotto
chiamato "Teeccino" che si prepara come il normale caffe' ma non
contiene caffeina ne' alcun chicco di caffe'. E' fatto di
datteri, fichi, carrube, orzo etc.

 riporto integralmente di sotto :)
Guarda, non sono un esperto e tanto meno di "caffeina".
Uso regolarmente tè, caffè (solo la mattina a colazione) e cioccolato, in
quantità normali, evitando di eccedere, e non mi pare di soffrire gli
effetti negativi fisici e psichici su cui il testo mette in guardia,
persino per piccole quantità! Invece non escludo che in quantità maggiori
possano avere effetti nocivi, magari di più su persone sensibili. Quel
testo però ha una tesi opposta, dice che la caffeina può far male anche se
non si eccede. Mah!
Purtroppo ho imparato a diffidare delle "informazioni" dei siti vegan, ma
se c'è qualche cosa di vero sarò felice di apprenderla.
Per verificare, però, bisognerebbe sapere qual è, se c'è, la documentazione
scientifica a sostegno delle tesi portate. Mi pare sia solo citato un
libro, "Caffeine Blues".
Chi ha voglia e pazienza potrebbe provare a fare qualche ricerca su Pubmed 
-- 
Enrico C

non si eccede
Grazie Enrico per avermi risposto cosi prontamente e per avere la
pazienza di aver scorso l'articolo da me proposto, in effetti assimila
il caffe' al veleno, ed analogamente alla febbre in cui si alza la
temperatura e vengono i brividi, per smaltire le tossine, cosi  sembra,
secondo l'articolo,  l'effetto di disintossicazione che aumenta in
qualche maniera le reazioni fisiologiche (penso il simpatico), ed
indirettamente quindi stimola energia. Non so i siti vegani fino a che
punto abbiano interessi economici da difendere se non sono
sponsorizzati da case biologiche, se non quello di difendere la loro
posizione per mission. E' il mio primo post qui, sono vegetariano e
caffeinomane. Penso sia interesse di molti sapere se la cioccolata fa
male( MAROOOOO IO MI UCCIDO), e se anche dosi piccole di caffè non
abbiano effetti d'intossicazione. Ho visto che scriveva Valerio Nico in
questo group, e la "sua" teoria per cui in effetti nei cibi ci sono
componenti positive e negative per la salute(chiedo scusa se in un post
dell 'alimentazione sono maccheronico:) ) in contemporanea mi fa
pensare che forse il problema e' nel bilancio totale della vita che
conduciamo, dell'acqua che beviamo, dalla predisposizione ad
arrabbiarci ecc. Per cui il contenuto di una tazzina di caffe', ed una
barretta di CIOOOCOLATAAAA al giorno, non sia piu' nociva di un'
incazzatura, tuttavia l'argomento e' troppo importante per
tralasciarlo, se mi faccio del male almeno lo vorrei sapere,

 tralasciarlo, se mi faccio del male almeno lo vorrei sapere,
cosa ne pensi delle fonti di fenilalanina, tipo l'aspartame?
hai sentito dell'ultimo studio secondo il quale ci sono probabilità sia 
cancerogeno?
Ce lo metteresti nel bilancio della tua vita, considerandolo trascurabile 
nel bilancio totale della vita che conduciamo, oppure lo eviteresti a 
prescindere?
Te lo chiedo per curiosità, perchè io assumo degli alimenti che la 
contengono e non mi faccio problemi per il momento, ma mi interessa sapere 
come la pensano gli altri.
-- 
 "Io non mi iscriverei mai ad un club così miserabile da accettare tipi
come me tra i suoi iscritti."
David Ruscelli 

ndrocc...@supereva.it
 wrote:
[cut]
Il tono da inquisizione che usa l'articolo è ridicolo, ma alcune cose 
sono condivisibili. Personalmente, ho smesso di bere caffè 3 anni fa per 
un motivo molto semplice: mi sono accorto che mi aveva causato una 
dipendenza fisica. Se non ne bevevo una tazzina la mattina, soffrivo di 
mal di testa e malessere per tutto il giorno. Quando mi sono reso conto 
di questo ho deciso di chiudere col caffè e nel giro di 1-2 settimane 
gli effetti da "astinenza" sono scomparsi. Ora che non ne bevo più mi 
sono reso conto che gli effetti del caffè sono veramente minimi: 
l'impressione di energia e sveglia che si ha è secondo me dovuta alla 
dipendenza, e in effetti se un bevitore abituale non prende caffè per 
uno o più giorni si sente uno straccio. Ma se si supera questa fase di 
"disintossicazione" ci si sente naturalmente svegli e attivi esattamente 
come quando si prendeva il caffè. Parlo ovviamente solo per la mia 
esperienza personale, non ho riferimenti scientifici da dare.

 esperienza personale, non ho riferimenti scientifici da dare.
E' vero che la sensazione di "sveglia" che si ha è solo temporanea... ma in
certe occasioni... serve proprio quella sveglia temporanea! :)

> riporto integralmente di sotto :)
[...]
|> Qualche volta,
|> potete aver letto sui giornali dei "benefici" che apporta l'uso
|> del caffe'.
Non solo sui giornali :)
Qui, per esempio, c'è una sfilza di studi secondo cui un *modico* consumo
potrebbe prevenire il morbo di Parkinson
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=pubmed&cmd=Display&dopt=pubmed_pubmed&from_uid=10977215
Ad ogni modo, considerando che alla caffeina sono associati anche effetti
negativi, almeno per alcune persone, non consiglierei a chi non usa caffè
di iniziare a berlo. Però se piace, e non dà problemi, una tazzina la
mattina non mi pare questo gran pericolo.

mattina non mi pare questo gran pericolo.
certo ragazzi, nenche a me pare un gran pericolo, ma quello che mi
preme sapere e' se esistano studi scientifici seri tali da ipotizzare
che 'sto caffeina blues sia uno studio attendibile.

 Caffeina e mal di testa
Sono indenne anche da questo malanno, nonostante il mio caffè mattutino!
Sono davvero fortunato! ;) 
Però magari chi soffre di emicrania cronica potrebbe annotare il caffè tra
gli alimenti "out", se fosse confermato quanto dice l'Autore. 
Questo studio non lo conferma:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=Retrieve&db=pubmed&dopt=Abstract&list_uids=15953298&query_hl=26
Headache occurrence was also associated with comorbid pain anywhere in the
body (OR 2.12, 95% CI 1.7, 2.6), with the strongest associations being for
the neck and upper body areas compared with other areas. There was no
overall link with alcohol or caffeine consumption.
Comunque, mi sto limitando a delle ricerche veloci, non escludo che ci
possano essere altri studi che dicono l'opposto, come succede in certi
casi.

L'affermazione è tale da far preoccupare, ma ancora una volta non è
circostanziata, cioè non mi si dice in quali casi, e quali studi lo
confermano. 
 
In definitiva, come già detto, non penso affatto che il caffè faccia
"bene", ma prima di togliermi questo piccolo piacere vorrei dei validi
motivi! L'articolo mette una pulce nell'orecchio e spinge anche me a
saperne di più, ma non vorrei cadere vittima dell'ennesimo terrore
salutista... Nel frattempo, mi confermo nell'idea che una sana moderazione
sia opportuna, e non solo nel caffè, però... senza rinchiudersi in un
convento! 
Come ho letto da qualche parte: "Moderation in all things, including
moderation". :)


 Stephen Cherniske
c'e' una recensione su amazon, e non mi sembra che le sue teorie in
merito a questa sua ricerca siano facilmente confutabili.
ciao
-----------
w la pasta cotta

 merito a questa sua ricerca siano facilmente confutabili.
Beh, mi pare di aver espresso i miei dubbi punto per punto.
-- 
Enrico C

> verdura fresche.
[...]
-- 
Enrico C

[...]
Lo chiedo a te, ma la domanda e' rivolta a tutti:
della coke che mi dite?
Inoltre, visti i molteplici pareri che ho sentito nel corso della mia vita,
mi chiedo a quante tazzine di caffe' corrispondono 33 cl della suddetta
bevanda.
Pareri? Considerazioni?
Giusto per curiosita', visto che io non bevo *mai* coca ma ma molto caffe',
a differenza di amici che magari bevono tre lattine al giorno ma che odiano
l'espresso.
Mille grazie. Buona giornata. Davide C.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

Ciao, io penso che il caffè sia naturale in quanto non ci aggiungono niente, 
è acqua calda passata nel macinato di chicco di caffè... naturale al 100%.
(ok, mi potete rispondere che anche oppio, marjuana (?) e canapa sono 100% 
naturali!).
la coca cola, redbull, fanta etc NON sono naturali, non crescono sugli 
alberi o nei cespugli... per cui personalmente preferisco NON consumarne in 
alcuna misura, INDIPENDENTEMENTE da caffeina o meno... se ne è parlato anche 
diverse settimane fa... sono in pochi o nessuno qui a sostenere che la coca 
cola faccia bene o non faccia male... anche se poi nella mia vita precedente 
(pre-ortoressia), ne ho bevuto litri e litri ed ora sono sano e scoppio di 
salute, non ho comunque fatto un favore al mio corpo. 33 cl una tantum non 
saranno nulla, lo so, anche perchè poi magari esci di casa mentre passa un 
camion e respiri una "sana" boccata di smog che corrisponde a 15 sigarette 
tutte assieme!
... però se hai bevuto la cocacola hai gli effetti di cocacola e 15 
sigarette, diversamente solo delle sigarette!
è una questione di scelte.... a me quando dicono cose del tipo: "alcune 
persone fanno una certa cosa, non c'è nulla di male..." io rispondo spesso: 
"molte persone bevono la coca cola e mangiano le pringles, non per questo 
sono alimenti sani!"...
P.S. la discussione sul caffè mi incuriosisce e mi tenta di provare a 
smettere per la soddisfazione morale di vincere la crisi d'astinenza e 
"disintossicarmi" (ne bevo dai 3 ai 5 al giorno)!
Davide. 

 "disintossicarmi" (ne bevo dai 3 ai 5 al giorno)!
Premesso che io non bevo caffè, 3 al giorno non fanno certo male, 5 al 
giorno forse sono un po' tantini, ma 3 assolutamente escluderei possano 
recare danno all'organismo.


 della coke che mi dite?
Che è una schifezza, imho
-- 
Enrico C

 "disintossicarmi" (ne bevo dai 3 ai 5 al giorno)!
Mi pare una buona idea. 5 caffč al giorno mi paiono un po' troppini! :)
Il fatto stesso che non sei sicuro di poterne fare a meno, vuol dire che
vivi questo consumo in maniera forse troppo "auotomatica", imho...

Mi aggiravo per usenet quando da lontano scorsi Enrico C che predicava:

Aggiungo
gonfia e danneggia lo stomaco, sarà pure buona, per me lo è, ma il mio 
consiglio è di evitarla come la peste e scordarsi il sapore, come ho fatto 
io.


 rimisurati la pressione, sostanzialmente non sarà cambiata.
Inoltre, lo smog lo subisci ma non vorresti, le sigarette te le cerchi! :-/
Non è proprio la stessa cosa.
Sarebbe come dire: visto che uno mi ha dato uno schiaffo per strada,
completo l'opera dandomi una martellata sulle parti basse!
 
-- 
Enrico C

 vivi questo consumo in maniera forse troppo "auotomatica", imho...
No, wait, io non ho detto che non sono sicuro di poterne fare a meno...
Si, in maniera automatica di sicuro, nel senso che la colazione senza caffè 
o il pranzo/cena senza caffè mi sembrano incompleti... ma io penso che non 
ci sono limiti più difficili da superare di quelli che noi stessi ci 
poniamo... se volessi potrei smettere senza problemi e di botto, ne sono 
sicuro... e forse lo farò!
Davide. 

 camion rimisurati la pressione, sostanzialmente non sarà cambiata.
Ok, ovviamente lo smog non da assuefazione non contiene nicotina e 
condensato (credo)...
...l'esempio delle 15 sigarette era riferito al "fumo nero" che inaliamo e 
appiccichiamo ai polmoni, cosa certamente non sana a prescindere che si 
tratti di smog, di sigarette o di stare vicini al caminetto buttandoci sopra 
chili e chili di polistirolo che fa un fumo denso ed irrespirabile (mi è 
capitato da poco... ho affumicato la taverna al punto di dover chiamare 
l'imbianchino! Sig! alla faccia _appunto_ dell'ortoressia!).
Davide. 

fumarti 15 sigarette in fila
non puoi . Se non fai diverse pause con  ispirazioni di aria pulita
persino un fumatore accanito non riesce neanche a fumarne 1 + 1/4 senza
vomitare, ed avere una forte nausea per diverse ore successive.
Riguardo il problema del caffe', e' evidente che, pur avendo presentato
ognuno le proprie esperienze e sensazioni in maniera simpatica, cosa
cmq di non poco conto,  purtroppo nessuno di noi ha posto sufficienti
argomentazioni per poter riflettere il punto di vista della scienza
della nutrizione. Temo che dovro' provare su di me a vedere cosa
succede ad astenermi dalla mia droga extra-alimentare preferita.sigh

[...]
Stando al tuo discorso inerente allo smog, io non mi pongo per nulla il
dubbio dato che abito in un paesino di 300 abitanti a 1000 m slm :)
Invece m'assila la domanda che ho proposto precedentemente:
a quante tazzine di caffe' corrisponde, circa, la caffeina contenuta in una
cocacola?
Per quello che invece riguarda la dipendeza, io sono sicuro che faticherei a
smettere, ma se sono dimagrito trenta chili e ho smesso di fumare, non sara'
certo il caffe' a fermarmi!
Inoltre, premettendo che sono un salutista convinto non ho comunque
intenzione di non bere piu' caffe', perche' una delle piu' importanti cose
che ho imparato nei miei miseri vent'anni di vita e' che qualche lusso
bisogna concederselo, perche' non voglio ritrovarmi a 90 anni senza mai
essermi concesso un buon caffe' o una bella indigestione! :)
Questo secondo il mio modesto parere, ovviamente e non voglio qui' aprire
una discussione etica.


 senza mai essermi concesso un buon caffe' o una bella indigestione! :)
anche se io non bevo caffè (non mi piace l'idea di assumere sostanze 
eccitanti) 2-3 caffè al giorno dicono che fanno bene.
-- 
David Ruscelli
"Stanco ma contento." 

 eccitanti) 2-3 caffè al giorno dicono che fanno bene.
Pultroppo ne bevo di piu' :(
A presto.


 una Red Bull 80 mg
Ho una domanda: 
se con un bustina di tč ottengo una sola tazza forte o tre tazze piů
diluite, ovviamente il contenuto di caffeina dovrebbe essere lo stesso,
giusto?... ma fa differenza la forma meno concentrata?
Allo stesso modo, se una tazzina di caffč viene diluita nel latte, a
formare un caffelatte, gli effetti eccitanti della caffeina saranno gli
stessi oppure no? 
-- 
Enrico C

 gli stessi oppure no?
imho gli stessi, anzi avevo sentito dire che il caffelatte sia peggio.
googlando un po' su un sito ho trovato scritta questa cosa
"Poiché, dopo i primi minuti di eccitazione, si genera una depressione, il 
consumatore abituale di caffè è portato a berne molte tazze nella giornata. 
Nemmeno l'aggiunta di latte rende sana questa bevanda calda. Il caffelatte 
caldo dà origine a un composto, il tannato di albumina, che è difficilmente 
digeribile. "


 Pultroppo ne bevo di piu' :(
In effetti questo č male.


 leggermente meno imho.
Con una rapida divisione, quindi posso arrivare a stimare un paragone del
tipo *1 lattina di coca (330 ml) = una tazzine di caffe' (non espresso)*,
dato che, come abbiamo detto fin ora, 990 ml di coca corrispondono molto
approsimativamente a una moka da tre persone.
Cavolo, pensavo fosse piu' dannosa la tanto contestata ma ancor piu' amata
bevanda da questo punto di vista. Anzi, mi sorprende il paragone, in quanto
da piccolo, per non farmi bere coca (che infatti non ingerisco ormai piu')
mi dicevano assurdita' del tipo: 'bere una lattina di coca e' come bere
dieci caffe'! :)' Ovviemente detto da padre affettuoso ed inconspaevole!
Ringrazio per i chiarimenti.
Buona giornata, Davide C.


 padre affettuoso ed inconspaevole!
cmq è logico, con l'enorme diffusione della coca cola a gente di tutti i 
tipi ed età se una lattina corrispondesse a dieci caffè, considerando che 
molti una lattina se la scolano in pochi secondi e nel giro di un ora o due 
sono capaci di berne dei litri, sai la gente ricoverata in medicina 
d'urgenza per tachicardia???
:-)


Mi aggiravo per usenet quando da lontano scorsi Frank Ottobre che
predicava:
cmq una cosa che mi stupì tempo fa, non ricordo dove la lessi.
Che di caffeina si può andare in overdose, e quindi morire per sovradosaggio 
(ovvio che le dosi sono talmente alte che le probablità che ciò accada sono 
quasi nulle) mentre andare in overdose da marijuana è praticamente 
impossibile perchè dovremmo fumarne talmente tanta in un tempo breve che i 
nostri polmoni non riuscirebbero a reggere e di conseguenza saremmo 
costretti a smettere salvandoci dall'overdose.
Questa cosa mi colpì...


[...]
Che bel fatto! :)
E della quantita' di caffeina contenuto nel decaffeinato?
Pro e contro di questo "alimento"?


 E della quantita' di caffeina contenuto nel decaffeinato?
meno di 5mg
tanto per avere un riassunto
http://www.decoffea.it/cont/1960sap/0412/1000/
in quel sito ci sono un sacco di altre info sul caffè
