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Titolo: Il fabbisogno di carboidrati

E' corretto quanto viene detto in questo brano?
http://www.albanesi.it/Alimentazione/carboidrati.htm#carico
|| Il fabbisogno di carboidrati
|| 
|| Il fabbisogno giornaliero di glucosio per il cervello e per il sangue
|| (cioè quello essenziale) è di circa 180 g (720 calorie) per un uomo del
|| peso di 70 kg. Per esprimere il fabbisogno glicidico essenziale in
|| grammi si può proporre la seguente formula (P è il peso):
|| 
|| FG=2,6*P
||
|| I carboidrati vengono utilizzati per produrre energia in attività di una
|| certa intensità, sia sportive sia lavorative. A stretto rigore di
|| logica per un sedentario il fabbisogno di carboidrati si riduce a poco
|| più di quello essenziale, mentre per uno sportivo o per chi ha un
|| lavoro molto faticoso (per esempio un traslocatore)  tale fabbisogno
|| cresce nettamente. 
|| 
|| I carboidrati assunti in eccesso vengono trasformati in grasso secondo
|| un meccanismo descritto in Perché si ingrassa. Se invece l'apporto di
|| glucosio con le scorte è insufficiente, la glicemia si abbassa
|| (ipoglicemia) e la sofferenza cerebrale può manifestarsi con capogiri e
|| senso di spossatezza. Se il glucosio scarseggia e non c'è sufficiente
|| apporto di carboidrati, il fegato sintetizza glucosio da proteine e da
|| lipidi con un processo denominato gluconeogenesi. Tale processo provoca
|| però un eccesso di urea (con sovraccarico renale) e un accumulo di
|| corpi chetonici (scorie provenienti dall'utilizzo degli acidi grassi)
|| con conseguente acidosi. 
|| 
|| Per riassumere: un eccesso di carboidrati provoca un aumento di peso e
|| un'iperinsulinemia che a sua volta innesca altri processi negativi; una
|| carenza rende particolarmente difficile il rifornimento di glucosio
|| all'organismo, soprattutto per i lavori di una certa intensità.

 || all'organismo, soprattutto per i lavori di una certa intensità.
Vero.
Albanesi sicuramente è una fonte di info sul web esaustiva.
Io credo abbia la pecca di vedere tutto per gli sportivi, che rappresentano 
dei casi particolari.
Aggiungo anche che i fabbisogni minimi di glucosio variano in funzione del 
regime alimentare seguito.
Ciao.

 
http://www.albanesi.it/Alimentazione/carboidrati.htm#carico
Si. 

 
http://www.albanesi.it/Alimentazione/carboidrati.htm#carico
Se ne era già parlato in passato, cerca con google.
Ciao
-- 
Sculler,   ICQ# 147722075
"Ove c'è molta luce, l'ombra è più cupa"
"Le cose che amiamo, ci modellano"
                               Wolfgang Goethe 

 dei casi particolari.
Ok, ne terrò conto quando leggerò altre cose sul suo sito 
Grazie delle osservazioni :)

 Il fabbisogno di glucosio per il cervello non è legato al peso del soggetto.
Non sono un esperto di formule dietologiche, ma credo che questa 
consideri  tutti gli "organi" che basano le loro funzioni sul consumo 
primario di glucidi quindi oltre al cervello ci sarà da sommare il 
fabbisogno degli eritrociti, della retina, della corticale del 
rene...quindi glucosio libero e glicogeno epatico...quello muscolare 
come sai viene utilizzato dal muscolo. Considerando poi che non è 
affatto consigliabile depletare eccessivamente la riserva epatica ecco 
un'altra ragione per non camminare sul filo del rasoio...
-- 
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 || all'organismo, soprattutto per i lavori di una certa intensità.
Anche qui dovremmo trovare dei criteri per definire la soglia.
E' sicuro che l'attività fisica "di una certa intensità" aumenta
il fabbisogno. Ma di quanto?
L'intera scorta di glicogeno muscolare di un uomo medio di 70kg col
22% di massa grassa è di circa 120 gr
(“Textbook of Biochemistry with Clinical Correlations 4th ed.” Ed.
Thomas M. Devlin.
Wiley-Liss, 1997)
Con un'attività fisica moderata si aumenterà il fabbisogno di una
ventina di grammi al giorno. Sommati ai 180 di partenza arriviamo
a 200. Questo è il massimo. Mangiandone di più, si va nei problemi
dell'eccesso. Mangiandone di meno si ottengono adattamenti
assolutamente salutari e benefici per l'organismo.
C'è una soglia al di sotto della quale non è bene scendere, sia
perché non tutti i soggetti hanno le stesse capacità di ossidare i
grassi (per quanto "l'allenamento" possa migliorarle) sia perché
sarebbe dannoso rinunciare del tutto a frutta e verdure fresche che
sono alimenti ricchi di principi nutritivi importanti.
Xlater
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 faceva un bel po'...
QUOTO!
La gente si è fissata che con la dieta paleolitica si vorrebbero suggerire
precise distribuzioni
di macronutrienti.
L'unica indicazione utile nella discussione sui carboidrati è proprio
questa:
quanti grammi di carboidrati al giorno aveva a disposizione la media dei
nostri
antenati senza cereali e legumi, anche in relazione all'attività fisica...
Ciao!
Gianni

 sono alimenti ricchi di principi nutritivi importanti.
Concordo sull'importanza di frutta e verdura, of course :)

 sono alimenti ricchi di principi nutritivi importanti.
Concordo sull'importanza di frutta e verdura, of course :)

 sono alimenti ricchi di principi nutritivi importanti.
Concordo sull'importanza di frutta e verdura, of course :)

 Con l'altra ragione intendi una eventuale sofferenza degli organi che citi? 
Mica solo il cervello è costretto a utilizzare come carburante 
principale il glucosio...Certo, meccanismi di adattamento a varie 
situazioni metaboliche ci sono, infatti dopo un giorno e mezzo di 
digiuno praticamente la gluconeogenesi copre il 96% di glucosio prodotto 
dal fegato a partire da glicerolo a amminoacidi cannibalizzati. Per 
avere un'utilizzazione da parte del cervello dei corpi chetonici a 
coprire un terzo del suo fabbisogno necessitano ben 3 giorni di digiuno 
completo. Si capisce che il glucosio è un elemento indispensabile.
Ma senza considerare questi livelli estremi, in una dieta ipoglucidica 
l'aumento di idrolisi dei triacilgliceroli, l'ossidazione degli acidi 
grassi, la gluconeogenesi e la formazione accelerata di corpi chetonici 
alla lunga stressa non poco i meccanismi fisiologici di controllo.
Con "l'altra ragione" intendevo tutta una serie di ragioni precedenti 
che avevo esposto in un thread precedente...lasciato un po' così...ma 
tanto ricicceranno fuori.


 Puoi riformulare?
non ho capito cosa non hai capito...ah forse quel "un'altra 
ragione"...no vabbeh era un discorso mio...
-- 


 ventina di grammi al giorno. Sommati ai 180 di partenza arriviamo
azz, ma allora son 180 e non più 120! Quindi sono in low-carb anch'io, 
evviva!  :)





 ragione per non camminare sul filo del rasoio...
Depletare le scorse epatiche,è assolutamente da evitare, ma l'altra ragione 
non l'ho capita.
Puoi riformulare?
Grazie,ciao.

 evviva!  :)
Ahi ahi... comincia a dire addio alle tue ossa, ai tuoi reni, ecc.


 Ahi ahi... comincia a dire addio alle tue ossa, ai tuoi reni, ecc.
sono finito.