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Titolo: info diete low carb

Ciao a tutti,
leggo spesso, in questo e in altri forum di alimentazione, parlare
delle diete low carb. Metabolica e Zona su tutti.
Ho avuto nel passato, ho 33 anni, un approccio con la Zona, ma
francamente l'idea di conteggiare il grammo, non mi rende felice.
Questo non significa che non riconasca nella Zona, un modo di mangiare
equilibrato.
Sono fermamente convinta, che un'alimentazione ricca di carboidrati
complessi, almeno per quel che mi riguarda, non faccia affatto bene.
Quello che vorrei capire è come strutturare un'alimmentazione low
carb, o meglio, cosa bisogna o non bisogna mangiare (chiaramente no
pasta, pane...e affini).
Non ricordo in quale argomento su questo furum, ma mi sembra di aver
letto che in una dieta low carb il max di carboidrati consenti siano
100g. Ma per raggiungere 100g di carboidrati tra frutta e verdura,
quanti di questi alimenti nè dovrei mangiare?
E la carne, il pesce o le uova, in che misura dovrei assumerne?
Grazie 
Ciao Laura

 E la carne, il pesce o le uova, in che misura dovrei assumerne?
Esistono moltissime diete "low carb": cambiano i dettagli ma spesso
la sostanza è la stessa. In un post di qualche giorno fa ho provato
a fare una sintesi, ed era lì che ho indicato i 100gr. di carbo
al giorno come possibile soluzione di buonsenso.
Con 100 gr. al giorno oltre alla frutta e alla verdura puoi anche
permetterti qualche cracker integrale o qualche fetta di pane
integrale. Per sapere quanti carbo contengano i vari alimenti puoi
fare riferimento al sito 
www.contacalorie.com
.
Molte diete low carb danno indicazione di mangiare liberamente
gli alimenti privi o molto poveri di carboidrati (come carne, pesce,
latticini, uova, ecc.) confidando sul fatto che hanno un maggiore
potere saziante e quindi difficilmente in assenza di carboidrati
se ne riesce a mangiare troppi. Anzi c'è il rischio di mangiare
complessivamente troppo poco, perché con queste diete la sensazione
si fame tende ad affievolirsi.
Però non è molto corretto l'approccio "cosa dovrei mangiare, cosa no".
In ogni regime alimentare dovrebbe esserci spazio per tutti gli
alimenti, salvo sapere quali mangiare con maggiore moderazione
e quali invece vanno consumati con maggior frequenza.
Xlater
-- 
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http://www.Mailgate.ORG

 si fame tende ad affievolirsi.
Su questo, almeno per quel che mi riguarda ho qualche dubbio. Cerco di
spiegarti.
E' già da tempo che carboidrati come pasta, pane, cracker ecc, non
rientrano nei miei pasti, quindi in genere mangio una fonte proteica,
accompagnata da verdure, crude o cotte, solo che ho notato che mi
saziano lì per lì, ho l'impressione che assumo meno carboidrati
rispetto alle proteine. Ho provato a mangiare anche qualche
frutto...ma il risultato non è stato dei più piacevoli...un gonfiore
incredibile. Per quel che riguarda i grassi invece mi regolo un
pò...dovrei forse aumentarli? (per regolarmi, intendo un cucchiaio da
tavola a pasto di olio EVO)
Ciao Laura

 tavola a pasto di olio EVO)
Ti dicevo che molte diete low carb tendono a non dare limitazioni
su proteine e grassi. Quindi, se pensi di seguire un approccio del
genere, puoi anche condire con più libertà le verdure e la fonte
proteica. Tra le tante fonti di grassi alimentare l'olio EVO è
senza dubbio tra le migliori.


 senza dubbio tra le migliori.
Quello che non capisco è se seguendo un regime low carb si può
mangiare anche un pollo intero.
Mi stà bene quando si afferma che dovremmo mangiare tutto con
moderazione, ma allora non dare limitazioni a proteine e grassi cosa
significa?
Grazie
Ciao Laura

 significa?
La logica di quelle "non limitazioni", sta nel fatto che i cibi
proteici e/o grassi danno prima senso di sazietà, per cui anche
senza dare limitazioni è difficile che la gente mangi un pollo
intero. In compenso, questa non-limitazione su certi alimenti può
avere un importante effetto di rassicurazione psicologica, per chi
si accinge ad affrontare una dieta.
Semmai, le diete low-carb sono state criticate perché la gente
finirebbe con il mangiare troppo poco! Per questo forse è bene
vigilare affinché la giusta quota di proteine sia sempre raggiunta.
La logica che c'è dietro è che la "moderazione" non dovrebbe essere
mero esercizio di temperanza razionale. E' una strategia perdente
sul lungo periodo. Non si può passare la vita in conflitto con il
nostro corpo, con lui che segnala "fame" e noi che facciamo gli
asceti. Bisogna piuttosto rieducare il corpo a riconoscere da solo
il momento in cui smettere di mangiare, e a farlo senza bisogno di
intervenire "dall'alto". Quello è il nostro stato naturale.
Un'alimentazione troppo ricca di carboidrati manda in tilt il
nostro sistema di regolazione interno, e con una dieta low-carb
correggiamo questo scompenso. Tutto qui.
Gli animali sanno quando smettere di mangiare, e non ingrassano.
O meglio, gli unici che ingrassano sono quelli nutriti dall'uomo.
Guarda caso, con quantità industriali di carboidrati.
Meditate gente...


 Guarda caso, con quantità industriali di carboidrati.
Quelli nutriti dall'uomo, e con quantità industriali di carbo, sono anche in
grado di sviluppare tumori. Il che difficilmente accade in natura. Ma che
dire di carnivori come cani e gatti alimentati a suon di riso e di pasta?
Ciao!!!
Massimo
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