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Titolo: livello insulina

Ciao a tutti.
C'è qualcuno che mi sa dire quali tra questi alimenti sono ad alto livello
insulinico (son quelli che mangio regolarmente a colazione):
- latte PS
- fiocchi di crusca
- mela
- pane di segale / integrale
- marmellata a basso livello di zuccheri aggiunti
- cioccolato extrafondente
E tra questi altri:
- frutta in generale
- dolci di latte (panna, gelato)
Se ce ne sono altri che ritenete molto "usuali" nella normale alimentazione
sarei grato se li postaste.
Grazie mille!!

 - dolci di latte (panna, gelato)
http://www.albanesi.it/Alimentazione/indice_glicemico.htm
Occhio  agli alimenti ad alto IG solo se assunti da soli, se assunti in
associazione ad altri alimenti (e con moderazione) vengono digeriti piů
lentamente e l'IG "globale" si abbassa. Quindi, per es., una bustina di
zucchero nel caffč a fine pasto č meno dannosa della stessa a stomaco vuoto.
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

 
www.contacalorie.it
Io ho le idee molto confuse su questa faccenda dell'indice glicemico.
Quando mangio solo carboidrati (pane o pasta), poi mi riviene 
fame molto più presto rispetto a quando mangio proteine. Quindi presumo
che questo sia dovuto all'insulina.
Ma allora perché se ad esempio un'ora prima di cena mi mangio un gelato
o un bel pezzo di cioccolata (cosa che oramai non faccio più da anni e
anni, ma ancora ne ho il ricordo...), poi a cena non ho assolutamente 
fame? Non dovrebbe essere il contrario?
Grazie a chi mi vorrà dare qualche chiarimento.
Ciao
Pat 
-- 
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 fame? Non dovrebbe essere il contrario?
La glicemia rimbalza e dà un senso di fame "artefatta" per questo i
carboidrati migliori sono quelli con molta fibra perchè la fibra attenua
fortemente la glicemia, il problema della dieta mediterranea è che non è
mediterranea! I carboidrati della dieta mediterranea erano molto grezzi e
ricchi di fibra.
I grassi sono più laboriosi da digerire e non toccano la glicemia,
ovviamente non saziano l'aspetto meccanico della distensione gastrica,
altrimenti ne si dovrebbe mangiare molti con eccessi calorici rilevanti.
Le proteine sono facilmente digeribili, ma rilasciano scorie metaboliche che
se in ""quantità normali" non danno nessun problema (se ne vanno con le
urine) se invece sono in grosse quantità si accumulano facendo iperlavorare
i reni che sono dei filtri delicati e molto fini attraverso i quali
arrivano, (non è così ma per semplificare) granelli di  sabbia.
Studi prospettici che dimostrino la pericolosità delle diete iperproteiche
sull'uomo non ci sono, anche se su una cavia (topo) che naturalmente muore
dopo alcuni mesi di insufficienza renale mangiando noci, si è passato a
proteine vegetali a 1/2 del fabbisogno e queste sono vissute il doppio.
--
Ciao
Lorenzo R.
** Guida in Dietetica di SuperEva** ---> 
http://guide.supereva.it/dietetica
--Sito Personale-- 
http://www.ildietista.it

 fortemente la glicemia, 
...CUT
Probabilmente non sono stata chiara nella domanda. Cerco di spiegarmi 
meglio: in entrambi i casi da me citati ho mangiato carboidrati, anzi 
nel primo caso (pane o pasta) carboidrati complessi (che quindi 
dovrebbero avere un indice glicemico più basso) e nel secondo caso 
(gelato o cioccolata) zuccheri (che quindi dovrebbero avere un indice 
glicemico più alto). Ma allora perché nel primo caso mi viene fame dopo
poco tempo, invece nel secondo caso mi parte totalmente la fame?


 sull'uomo non ci sono
Nel senso che non ci sono studi eseguiti sull'uomo, ma comunque si sa che la
chetosi è una situazione dannosa, e quindi anche una dieta iperproteica lo
è, oppure no?
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

 è, oppure no?
La chetosi è una situazione di stress metabolico, non è fisiologica se
protratta dà nausea e toglie in parte l'appetito, un esempio è la chetosi
dei bambini dove l'alito è acetonico. Ovviamente tutte le situazioni di
stress e carico cronico per eccesso di urea sono dannose, pensa che molti
tumori hanno origine da stress ossidativi o meccanici o chimici.
La dieta iperproteica non è ancora dimostrato che nell'uomo sia dannosa, ma
prova a chiederlo ad un nefrologo e vedi cosa ti risponde.
Inoltre quasi tutti mangiamo grosse quantità di proteine, spesso mi trovo
con persone che mangiano 200% del fabbisogno, i danni si devono dimostrare
con studi molto lunghi alcuni in corso.


 poco tempo, invece nel secondo caso mi parte totalmente la fame?
IG gelato: 63
IG cioccolato: 51
IG pane: 75
IG pasta: variabile, intorno a 45 - 50.
Di pane e pasta, però, ne assumi di più, perchè sono a densità di
carboidrati maggiore, quindi sono peggio (alla faccia della dieta
mediterranea).
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it