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Titolo: pane e girovita

nessuno ha fatto mai una statistica sulle popolazioni, mettendo in relazione 
il tipo di pane consumato e il girovita?
 
Presumo che il risultato dovrebbe essere evidente: chi consuma il tipo di 
pane prevalente nel nord Europa e in nordAmerica, (il pane con grassi 
nell'impasto tipo pancarre' o il panino mcdonald) tenderebbe ad avere un 
girovita piu' ampio di popolazioni che consumano pane privo di grassi 
aggiunti. 
 

quack scriveva il 06/08/2013 :

per qual bizzarro motivo?
 
 

 ha scritto nel 
messaggio news:ktqad8$auo$1...@speranza.aioe.org...

visto che consigli sempre di mangiare il pane, dovresti specificare che tipo 
di pane intendi; se intendi il pane arabo non lievitato, il pane carasau, il 
pane di segale o il pane toscano senza sale, potrei anche essere daccordo 
con te 
 

Il 06/08/2013, quack ha detto :

se una distinzione si può fare, si fa fra pane integrale e pane bianco 
per il diverso contenuto di fibre, ma non è fondamentale se nel pasto 
le fibre le assumi da altre fonti.
E, torno a ripetere, il punto fondamentale è il "quanto", non soltanto 
il "cosa".
 
 

 ha scritto nel 
messaggio news:ktqi4i$17b$1...@speranza.aioe.org...

invece la differenza tra pane e pane c'e' , eccome!
 Prendiamo ad esempio l'indice insulinico di un alimento, che indica di 
quanto alza l'insulina mangiare quel cibo (l'insulina e' l'ormone che fa 
ingrassare e alla lunga, se in eccesso, causa il diabete mellito)
 
Abbiamo un indice insulico pari a 100 per il pane bianco, e scende poco per 
il pane fatto con farina integrale. Ma se prendiamo il pane di segale 
abbiamo un indice insulinico di 60, che significa che quel tipo di pane fa 
meno ingrassare del normale pane bianco.
Invece se prendiamo il pane al latte, che e' il tipo di pane che si usa nei 
paesi nordici, l'indice glicemico schizza a 120: basterebbe questo motivo a 
spiegare perche' la sono tutti grassi. 
 

 ha scritto:

Io non mangio con la calcolatrice accanto. 
Mi spiace sinceramente per te se lo fai. 
-- 
 
 
 
 
----Android NewsGroup Reader----
http://www.piaohong.tk/newsgroup
 


Facebook: Massimo Bacilieri


prima di scrivere le tue profonde riflessioni, potresti almeno leggere bene 
il mio post? stavo parlado di indice insulinico e non di indice glicemico
 

 ha scritto:

Sempre del meccanismo glucosio - insulina si tratta. Non giocare
 con le parole quando non sai nemmeno di che parli.
 
Quello che ti ha spiegato Crononauta è sacrosanto, 
ma tu non ci
 senti da quell'orecchio. 
Vuoi ragionare invece di contestare a priori quello che ti si dice? 


 ha scritto nel messaggio 
news:ktsr6h$vol$1...@speranza.aioe.org...

stavo verificando altri tipi di indice nel contesto della discussione che 
fecimo su hobby.cucina
 
http://it.wikipedia.org/wiki/Indice_insulinico#Tabelle_dell.27indice_insulinico.5B6.5D
 
dalle tabelle risulta che i legumi (lenticchie per la precisione) risultano 
la fonte di carboidrati piu' salutifera anche prendendo conto dell'indice 
insulinico:
 
le lenticchie risultano avere un indice insulinico sui 58 , paragonabile al 
pane di segale e alle mele, per cui sarebbe meglio sostituirle alla pasta al 
riso alle patate e al pane nell'alimentazione.
 
Una curiosita' nella tabella c'e' l'indice glicemico e insulinico della 
pasta , che si riferisce al tipo di pasta fatto nei paesi nordici che non e' 
la nostra pasta italiana. E vi sono pure quelle micidiali scatolette di 
fagioli e piselli fatte con la salsa di zucchero che hanno indici mostruosi 
 

 
 
ecchisenefrega non ce lo mettiamo? 



facciamo i conti:
 
100 gr di pasta secca forniscono 80 gr di carboidrati e 10 gr di proteine , 
con indice glicemico sui 60
 
150 gr di lenticchie secche forniscono sempre 80 gr di carboidrati 
assimilabili, ma ben 40 gr di proteine vegetali , con indice glicemico sui 
30
 
perche' non dovrei preferire un piatto di lenticchie ad uno di pasta? 
 

Nel suo scritto precedente, quack ha sostenuto :

perchè devi preferire un piatto formato da 80g di pasta + 50g di 
lenticchie.
Ecco perchè.
Perchè nelle lenticchie mancano aminoacidi che invece sono presenti 
nella pasta e viceversa. Perchè lo stesso vale per alcuni 
micronutrienti. Perchè i due alimenti si integrano alla perfezione e 
perchè pasta e lenticchie è BUONA! perchè è l'equilibrio totale della 
dieta che conta non i singoli alimenti. Perchè mangiare troppe 
lenticchie ed escludere alimenti come pasta e pane squilibra la dieta e 
può renderla iperproteica.
 
 

 usa nei paesi nordici, l'indice glicemico schizza a 120:
                                   ^^^^^^^^^
 
A me pare che chi abbia le idee confuse sia tu.
 
Detto questo, l'insulina è prodotta in risposta al glucosio introdotto 
col cibo, quindi parlare di indice glicemico o indice insulinico è 
sostanzialmente la stessa cosa, con una differenza minimale: l'indice 
insulinico tiene conto dell'insulina totale, non solo di quella prodotta 
in risposta agli zuccheri introdotti.
 
Se preferisci, puoi dire che l'indice glicemico è la causa, mentre 
l'indice insulinico l'effetto dello stesso fenomeno.


 dell'indice glicemico omettono sempre di citare!
 
Infatti quando si vuole razionalizzare matematicamente una dieta e lo si
vuole fare correttamente si parla di 'carico glicemico' e non di 'indice
glicemico', il carico glicemico tiene conto dell'indice glicemico e
della quantità.
Quindi il 'carico glicemico' di una fetta di pane bianco sarà molto più
basso di quello di 1Kg di yogurt magro, nonostante l'indice glicemico
dica proprio il contrario.
 
=)
YUS

 
"YUS" <gill...@NOSPAMgmail.com> ha scritto nel messaggio 
news:kttjhi$gsh$1...@news.albasani.net...

interessante l'articolo in wikipedia sul carico glicemico
http://it.wikipedia.org/wiki/Carico_glicemico#Scala_di_valori_del_carico_glicemico.5B10.5D.5B11.5D
 
 
in particolare dice che per non far ingrassare un pasto dovrebbe contenere 
massimo:
 
40 gr di spaghetti/pasta (peso secco)
oppure
30 gr di riso
o
40 gr di pane bianco
o
100 gr di patate bollite
o
100 gr di fagioli (peso secco)
o
300 gr di pere/mele (3 frutti)
 
ma non bisogna berci sopra una lattina di coca cola, che fa un pasto a se
 
Vorrei dire: chi potrebbe mai saziarsi con 40 gr di pasta, ma invece puo' 
saziarsi con 100 gr di fagioli.
 

 ha scritto:

E io vorrei dire, ma tu cerchi di saziarti solo con pasta o
 fagioli
, le verdura e la frutta non le prendi in considerazione?


 oppure
 
Ma un pasto per chi ?
Uomo? Donna? Adulto? sedentario? sportivo?
 
La stessa quantità di pasta può far dimagrire un muratore e ingrassare
un impiegato.. oppure dimagrire un uomo e ingrassare una donna..
 
Quindi mi chiedo che cavolo tu stia dicendo..
 
YUS
 


 
eh ,ma questo ho il sospetto che sia un concetto un po' troppo 
complicato per lui. :)
 
 

 complicato per lui. :)
 
dovete sapere che questo trollino estivo ha preso il suo nick da qui... :D
 
http://www.quackwatch.com/
 

 Il giorno venerd� 9 agosto 2013 14:55:46 UTC+2, Gabriele - Biologo 

Ecco svelato l'arcano. :-D 
