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Titolo: Alternative al burro x i biscotti

Visto che in famiglia si consumano quantità industriali di biscotti a
colazione, da parecchio tempo ho rigorosamente lasciato sugli scaffali
dei supermercati tutti i grassi idrogenati e le margarine vegetali
iniziando a farmeli a casa.
Ovviamente l'ingrediente principe è il burro che pur essendo meglio
degli ingredienti di quelli industriali, ho paura che alla lunga non
faccia cosi bene.
Esistono dei prodotti che diano lo stesso risultato del burro ma meno
nocivi per il colesterolo escludendo l'olio e le margarine ??

 nocivi per il colesterolo escludendo l'olio e le margarine ??
Perché escludi l'olio? 

Perchè la friabilità ed il sapore non è lo stesso.... l'unica
alternativa dovrebbe essere la margarina ma è una bomba H per
l'organismo....!!!

 ha scritto nel messaggio
news:1130704556.9...@z14g2000cwz.googlegroups.com...

qui il problema, più che la qualità, mi pare la quantità.
se fai dei biscotti tipo frollini e ne mangi quantità industriali, qualunque
cosa tu ci metta dentro, alla lunga, ti farà male. troppi grassi e troppi
carbo, troppe calorie vuote. senza contare che, per farti passare la fame,
di biscotti ne devi mangiare davvero tanti.
a parte consigliarti una colazione più equilibrata, forse dovresti
recuperare qualche vecchia ricetta per biscotti economici (dosi di grassi
ridotte), tipo questa:
farina 1 kg
zucchero 250 g
1 uovo
latte 1/4 di litro
burro g 130
ammoniaca per dolci 30 g
un pizzico di sale, vaniglia, buccia di limone grattugiata
stendere la pasta molto sottile. Infornare per 15' circa
Oppure dei muffin con lo yogurt e l'olio (ma la questione di fondo resta la
stessa: troppo zucchero e troppi grassi)
ciao
shiraz

L' olio ad alte temperatur produce sostanze cancerogene
www.onrest.com/scienza/scienzaf.htm

Sono d' accordo anch' io
www.onrest.com/scienza/scienzaf.htm

 nocivi per il colesterolo escludendo l'olio e le margarine ??
beh , da un punto di vista curinario , e soprattutto in pasticcieria
il burro è  INSOSTITUIBILE !!
da un punto di vista nutrizionale imho no.
io faccio fare le torte a mia moglie con yogourt magro.
la pasta diventa molto soffice ed il gusto non ne risente
+ di tanto.
cmq. ciò che conta ridurre è anche lo zucchero ,e cercare
di utilizzare magari farine integrali , con alto contenuto di
fibre e basse di carbo.
p.s. sto cercando di reparire lo stevia , poi vorrei veramente
fare una torta di tipo salutare....
diciamo con un pò di proteine in + ( albumi ) frutta secca
y. stevia al posto di zucchero , e farine integrali
poi cercherò di farla vendere nella pasticceria della suocera ,
la quale naturalmente gli vengono i conati al solo pensiero
di non utilizzare burro , zucchero e tuorli :-))))
rusca
-- 
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personalmente sto con la suocera. l'idea di una torta salutare e' un
ossimoro di per se'. e' uno sfizio, si mangia una volta tanto e quella volta
si puo' anche esagerare. se poi tu riuscissi, che so, a fare un panettone
con stevia, soli albumi e senza burro (ai canditi rinuncerei anche)
dovrebbero candidarti al Nobel :-)
(ah: ho in giro per casa un libretto intitolato "i dolci che non fanno
ingrassare". non ne ho mai fatto uno, ma posso guardare se c'e' qualcosa che
faccia al caso tuo)
ciao
shiraz

 shiraz


 si puo' anche esagerare.
Nì... :)
Ci sono tanti tipi di dolci diversi... quelli "tutto zucchero" e zero
sazietà imho sono i più insidiosi!

 sazietā imho sono i pių insidiosi!
non intendevo esagerare nelle quantita', ma certo che se uno (in salute)
mangia un paio di volte alla settimana una fetta di sacher fatta come si
deve (e' un esempio di bomba calorica, a me nemmeno piace molto) non gli
succede nulla. il problema e' sapersi fermare, che e' il caso di rusca_64, e
pure il mio: un anno, a natale, ho mangiato un panettone da un kg da sola,
tutto insieme (e non e' propriamente un dolce da zero sazieta'). ovviamente
sono stata male i due giorni successivi :-))

> sono stata male i due giorni successivi :-))
purtroppo il quel problema non ce l'ho !!!
quindi non provo neppure un senso di frustazione ,
anzi in genere il benessere psicofisico che ricevo
rimane in memoria x lungo tempo , con le inevitabili
conseguenze del caso.....
evvabhe ad ognuno le sue


holly...@hotmail.com
 wrote:

Preparare e mangiare biscotti comunque molto buoni, ma in quantità 
minore. Altrimenti rassegnarsi alle conseguenze.
L'eccesso anche di cose molto buone non è mai positivo, vedi Asterix e 
lo scudo degli arverni.