Newsgroup: it.salute.alimentazione
Titolo: Anch'io ho fatto la sbobba! ;-)

Scusate il subject dissacrante verso quella che è una nobile arte, si fa per
scherzare... ;-)
Ebbene sì, trainato dal grande entusiasmo collettivo che sta invadendo tutto
il NG, mi sono fatto coinvolgere nel tormentone del momento e ieri sera ho
prodotto per la prima volta la sbob.. ehm lo yogurt!
Felice del fatto che mi sia venuto al primo colpo, ho utilizzato come latte
quello fresco intero, e come starters il danone activia (che vanta il
brevetto del  bacillo bifidus essensis, mah..) e del nestlè LC-1; il metodo
ho usato quello "lampadina", che con buone probabilità diventera' metodo
"ferro da stiro" ;-)
Ho impiegato circa 4 ore, contro le 3 - da quanto si dice - classiche,
inutile che vi dica che il sapore era ottimo anche questa mattina dopo una
notte in frigo.
Probabilmente la prossima volta impieghero' 3 ore poichè i lacto bacilli
saranno piu' attivi e vitali.
Ora mi chiedo (anzi Vi chiedo):
Per quanto puo' restare la madre in frigo prima che si alteri
irrimediabilmente?
Escludendo le caratteristiche organolettiche dello yogurt, nutrizionalmente
quali caratteristiche offrono 100g di latte contro 100g di yogurt?
(escludiamo i vantaggi ben noti per gli intolleranti al lattosio)
Da quanto ho letto, si sta sgonfiando la famosa affermazione "aiuta a
regolarizzare la flora intestinale" poichè quasi tutti i bacilli sono
inattivati a già a livello gastrico. Eppure la Danone e la Nestlè continuano
a vantarsi dei loro prodotti "che arrivano fino all'intestino".
Opinioni a riguardo?
Ciao
Hornet

 irrimediabilmente?
Eh?? Ma di che stai parlando?
Sono di passaggio nel ng, forse mi son perso qualcosa.

 wrote in message
news:oEEBb.180321$
e6.67...@twister2.libero.it

ROTFL
Non sapevi che qui, dopo lunghe discussioni, abbiamo deciso che la
dieta migliore č il cannibalismo? Stiamo solo cercando di adattare
alla bisogna le vecchie regole culinarie tradizionali, tipo gallina
vecchia fa buon brodo... ;-))))
Xlater
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 come starter e anche lo yogurt risultato non mi fa bene.
Ma ti capita solo con lo yogurt "home-made",
oppure anche con l'activia direttamente dal vasetto?
Ciao
H.

 
Sgradevole? Hai mai avuto la maledizione di TutankhaGon?
TERRIBILEEEE!
Bye.
--
Non si può nascondere la verità dietro alla 
menzogna
Inviato da 
www.mynewsgate.net

 Eh?? Ma di che stai parlando?
Si si, hai capito benissimo!
Solo che, visto che "di mamma ce n'è una sola",
cerca almeno di cucinarla per un'occasione importante!
Ciao
Hornet

a vantarsi dei loro prodotti "che arrivano fino all'intestino".
Di cio' che mangi, TUTTO arriva fino all'intestino; ed oltre.
--
Gianmaria 
Perugia rurale
Posted from X-Privat Free NNTP server - 
www.x-privat.org

Opinioni a riguardo?
Esistono ceppi di lactobacillo (l'acidophilus se non erro e qualcun
altro) che resistono meglio degli altri all'azione dei succhi
gastrici.
Tsubo



Intende prima che si decomponga e cominci a fare i vermi. Sarebbe una
pessima figura quella di presentare agli ospiti una madre in avanzato
stato di decomposizione! Non è certo quel che si chiama "bon ton"!
Tsubo

Di cio' che mangi, TUTTO arriva fino all'intestino; ed oltre.
Sottintendeva "vitali" (tra "arrivano" e "fino"). Perdonalo, è un
ingegnere ;-))
Tsubo

 ingegnere ;-))
Pure Hornet č ingegnere?? E' la seconda volta che te lo sento dire, ma io
non lo sapevo...
Che ing sei hornet???
Ciao
-- 
Sculler,   ICQ# 147722075
"Ove c'č molta luce, l'ombra č piů cupa"
"Le cose che amiamo, ci modellano"
                               Wolfgang Goethe

Pure Hornet č ingegnere??
Spero di non essermi sbagliato. In tal caso chiedo venia  :-P
Tsubo

 Che ing sei hornet???
Grazie per il "complimento", ma in famiglia ne ho già due che bastano e
avanzano :-)
Vivendo con loro però, sono stato inevitabilmente influenzato ad osservare
il mondo in modo analitico... ahhh, che croce che mi porto dietro! ;-)
Ciao
Hornet

 gastrici.
In effetti tanti continuano a sostenere l' efficacia dei lactobacilli
nell'andare in "competizione" coi batteri patogeni.
A proposito, ottime caratteristiche simili sembra avere anche
l'oligofruttosio (il fruttosio, no?), che andrebbe ad agire direttamente
come substrato energetico per i batteri a livello intestinale,
 risprmiando cosi' la demolizione dei nostri
substrati endogeni... cerchero' qualcosa in piu' sull'argomento.
Ciao
Hornet

 ... cerchero' qualcosa in piu' sull'argomento.
Ho appena letto la pagina segnalata da Calěm:
http://web.unife.it/progetti/ambrosialab/PDF/Probiotici%20e%20Prebiotici.pdf
molto interessante!
H.

il mondo in modo analitico... ahhh, che croce che mi porto dietro! ;-)
Sei stato ingegnerizzato? ;-D
Tsubo

nell'andare in "competizione" coi batteri patogeni.
Bah... aiuteranno pure, ma io mangio lo yogurt perché mi piace, anzi
me piasce! :-)
Tsubo

"Hornet" <_@_._> ha scritto nel messaggio
news:5I%Bb.193019$hV.72...@news2.tin.it...

Mi fa molto piacere che le mie segnalazioni siano utili a qualcuno.
In pratica, da quello che ho capito sui prebiotici, sarebbe molto piů
salutare per l'intestino mangiarsi un piatto di cicoria che uno yogurt.
ciao

 salutare per l'intestino mangiarsi un piatto di cicoria che uno yogurt.
Riguardo il documento che hai segnalato,
questa è il passaggio che descrive la gastroresistenza:
"In commercio esistono diversi derivati del latte, contenenti ceppi
probiotici selezionati.
Dal momento che sono prodotti di rapida degradabilità e contenenti
microrganismi vivi, sono
importanti le modalità di conservazione e di assunzione. Vanno consumati il
più possibile freschi di
produzione, e appena tolti dal frigorifero, per garantire la massima
concentrazione di batteri vitali.
Per ovviare a questi 'inconvenienti', le ricerche più recenti hanno
consentito di selezionare ceppi
probiotici di eccellente qualità, scelti per la loro stabilità e sicurezza
-cut-
Infine, l'impiego di queste tecnologie hanno consentito di ottenere fermenti
resistenti ai succhi
gastrici e biliari, permettendo così l'assunzione di dosaggi più ridotti,
con consistenti vantaggi
economici per l'utilizzatore."
Quindi non capisco tutta questa tua diffidenza...
Ciao
Hornet


Non sono diffidente. Leggendo bene si capisce che i poveri bacilli
probiotici, per quanto 'super', faranno una brutta fine giunti
nell'intestino, dovendo lottare con una infinità di batteri di fogna. Quindi
è meglio cambiare le condizioni dell'intestino, favorendo, con gli alimenti
prebiotici, i batteri benefici.
ciao

 prebiotici, i batteri benefici.
Io invece sono convinto che sia meglio la sinergia di ENTRAMBI gli elementi.
H.


STRAROTFL !!!!
A proposito qualcuno vuole venire a cena da me ? Magari con lo yogut ci
preparo lo tzatziki che con la carne sta una favola ..
Ciao
Giorgio