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Titolo: Curiosità sulla zona

Nella zona sono consigliate tutte le verdure tranne le carote.
Pur avendo letto vari libri sulla zona tutti sconsigliano le carote ma
nessuno dice perché.
Qualcuno mi può "delucidare"?
Grazie!!!
Marcello.

 wrote in message news:bbak4g$bth$1...@lacerta.tiscalinet.it...
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Credo per l'elevato IG

 ha scritto nel messaggio
news:6L4Ca.49707$Ny5.1...@twister2.libero.it...
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... :-(   le carote??? Vado a controllare!!!!
E cmq considerato che sono una frazione delle insalatone che mi sparo e
che hanno un sacco di vantaggi (fibra e vitamine) e che poi mi piacciono
come
gusto penso che le manterrò!!!
Marcello.

 Nella zona sono consigliate tutte le verdure tranne le carote.
anche le patate sono "sconsigliate". Forse perchè sono tutti i tuberi e/o
radici?
cmq sono sconsigliati anche i piselli e gli altri legumi.
ciao

 cmq sono sconsigliati anche i piselli e gli altri legumi.
Pero' e' un peccato eliminare questi preziosi alimenti!
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

 ha scritto nel messaggio
news:80Z181Z137Z142Y...@usenet.libero.it...
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Dalla frase deduco che non hai letto il libro (o i libri)...
Veramente sono sconsigliate solo le carote;
le patate (con amidacei e farinacei) sono sconsigliate solo per l'alto IG.
Marcello.

 wrote in message
news:bbak4g$bth$1...@lacerta.tiscalinet.it...


 Grazie!!!
Le carote e le patate a differenza delle altre verdure, hanno un alto indice
glicemico.
Pensa che carote e patate hanno un IG piů alto del saccarosio da cucina!
E dato che nella 'zona' si cerca di controllare al max i picchi di glicemia,
la spiegazione č chiara.
Cmq sconsigliare, non vuol dire 'bandire'.
Quindi si possono mangiare ma con moderazione ovviamente!
Ciao!
Giuseppe
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www.spininside.it

 Quindi si possono mangiare ma con moderazione ovviamente!
E' ovvio che non esistono cibi proibiti, un "blocco" di carote o di
fagioli non crea certo alcun problema se inserito in una dieta che per
il resto è a basso indice glicemico...
Ciao
Gianni

 Qualcuno mi può "delucidare"?
L'obiettivo principale della zona è quello di evitare scariche di
insulina. Queste ultime sono innescate dall'innalzamento rapido del
glucosio nel sangue. Ogni cibo contenente carboidrati ha un suo
particolare comportamento per quanto riguarda il rilascio del glucosio
nel sangue: alcuni provaocano un rilascio più lento, altri più
veloce. Ne consegue che questi ultimi sono sconsigliati nella dieta
a zona, e tra questi ci sono anche le carote.
L'indice glicemico (IG) è un modo per misurare questa velocità, ed è
dato dal rapporto tra la curva glicemica indotta dall'ingestione di una
certa
quantita (50 gr) di glucosio (indicato convenzionalmente con GI = 100)
e quella indotta dall'alimento preso in esame, in quantità tale che
il contenuto di carboidrati disponibili sia pari a 50 gr.
Si prendono una decina di individui sani e si confrontano
le "curve" della glicemia nelle due ore successive nei due casi, su
tutte e dieci le "cavie". Da questo confronto scaturisce L'IG di quel
certo alimento.
Come avrai indovinato, le carote sono risultate un alimento ad alto
IG.
Esiste, a mio modo di vedere, una certa mistica relativamente all'IG.
Anche da parte dello stesso Sears.
Due punti sono indiscutibili. Primo: che la risposta glicemica
è un dato importantissimo per l'alimentazione. Secondo: l'IG è
un riferimento estremamente più preciso di quanto fosse fino a
pochi anni fa la generica distinzione tra carboidrati "complessi"
(e quindi supposti ad assorbimento "lento") e carboidrati "semplici"
(e quindi supposti ad assorbimento "veloce"). Anzi, l'IG ha
clamorosamente smentito questa tesi: il "semplicissimo" fruttosio è
molto più "lento" di una "complessa" fetta di pane.
Tuttavia secondo me andrebbe sempre ricordato che nella pratica
non mangiamo gli alimenti "assoluti" come quando se ne misura l'IG,
ma quasi sempre all'interno di pasti in cui vengono associati ad
altri alimenti. Bisognerebbe in teoria conoscere l'IG non del singolo
alimento, ma di un determinato mix di alimenti.
In un pasto secondo la zona, in cui sono sempre presenti
contemporaneamente proteine grassi e carboidrati, l'assorbimento di
questi ultimi sarà presumibilmente rallentato, e l'IG complessivo
dovrebbe comunque essere tale da non creare problemi.
E' giusto allora orientarsi comunque su carboidrati a basso IG, in
linea di massima, ma senza farne una malattia. Se in un piatto di
insalata mista, o in un minestrone di verdure, ci finisce dentro anche
una carota, non credo proprio che sia un dramma.
Xlater
-- 
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http://www.Mailgate.ORG

 IG.
pensa ai poveracci che se ne sono dovute pappare suppergiu` 6/7 etti =)