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Titolo: kebab e salute

Salve a tutti
secondo voi il kebab, o shaworma che dir si voglia, insomma il paninozzo con 
la carne le salse e l'insalata dentro, com'e'? Nel senso, quante calorie 
avra', sopratutto quanti grassi, e quanto fa male secondo voi?
Io stimerei un 600 calorie, ma non ho idea della quantita' dei grassi che 
contiene la carne che ci mettono dentro.. 

secondo voi il kebab, o shaworma 
o GIROS o CEVAPCICI

 o GIROS o CEVAPCICI
Ma che c'entrano i cevapcici?? Potresti spiegare?
Laura

 o GIROS o CEVAPCICI
Buoni, non confondiamo, il kebab è turco, il giros greco, il cevapcici
croato e sono i pezzi di carne... poi vengono messi nel panozzo e per
esempio il giros diventa giros pita (pita è quella specie di piadina), anche
se in italia si tende a fare molta confusione in realtà sono tre piatti
diversi, basta dire che il giros è di maiale e il turco kebab, per questioni
religiose non potrebbe mai essere di maiale, infatti credo sia
principalmente di carne bovina.
Gli ingredienti non sono sempre gli stessi, troviamo di tutto, salsine di
ogni tipo, tzatziki, cipolla fresca o fritta, patatine fritte, pomodoro,
insalata ecc... ovviamente a seconda di quello che ci mettono e della carne
che usano il conto globale sarà diverso, ad ogni modo di norma non è ne'
carne di prima scelta ne' un risparmio di roba fritta.

Ma che c'entrano i cevapcici?? Potresti spiegare?
già spiegato: da KEBAB deriva CEVAP, ecc. ecc.
Leggiti i libri di Bettiza o di Matvejevic' e ti sarà tutto chiaro

croato 
se ti sentono i bosniaci...
dalla parola KEBAB, in Bosnia durante la dominazione ottomana venne
fuori CEVAP, da cui CEVAPCICI, letteralmente PICCOLI CEVAP, cioè
PICCOLI KEBAB.
Poi in Serbia, ed in Croazia, per far dispetto ai turchi si fecero i
CEVAPCICI con il maiale, ma originariamente sono di montone, agnello
e, a volte, cervo. 
I migliori CEVAPCICI si mangiano da MUJO a Banja Luka, capitale della
Repubblica Serba (SRPSKA) di Bosnia. Mujo, il padrone, è musulmano, e
fa i CEVAPCICI sia alla "bosniaca", ovvero senza maiale, che alla
serbo-croata, col maiale.
Ottimi condimenti sono la cipolla crusa, l'AJVAR (una salsa di
peperoni, molto simile alle salse di peperoncini calabresi), il KAJMAK
(ovvero il CAGLIO) e la panna acida.
Ottimi sono i cevapcici di Sarajevo, che si possono mangiare in
qualsiasi KIOSK della Bascarsija, ovvero il centro storico turco di
Sarajevo.
A Zagabria si possono provare squisiti cevapcici da ROSTILJ, in
centro, vicino a Piazza Ban Jelacic'. A Pola-Pula da GALEB, nei pressi
di STOIA-STOJA.
A Trieste ottimi sono quelli delle COOPERATIVE OPERAIE DI TRIESTE,
ISTRIA E FRIULI (da non confondersi con COOP NORD-EST). 
Un altro piatto buono di "queste" parti (io sono di Roma, ma vivo a Ts
da 6 anni) è il BUREK, sia SA SIROM (con formaggio) che SA MESOM (con
la carne). E' una specie di pasta sfoglia salata con dentro carne e
formaggio.

 PICCOLI KEBAB.
Che però oggi non sono proprio la stessa cosa... io i cevapcici li ho
trovati solo in croazia sotto forma di polpettine di carne, ben diverso dal
kebab e dal giros... poi sicuramente hai ragione nel dire che l'origine
della parola è la stessa.
Per il resto... ora so dove mangiare i "best" ;-)

Per il resto... ora so dove mangiare i "best" ;-)
di dove sei? se passi per Ts, fatti vivo!

> di dove sei? se passi per Ts, fatti vivo!
Yum! Terrò presente! Quando c'è da pappare sono sempre pronto!

Yum! Terrò presente! Quando c'è da pappare sono sempre pronto!
qui nella zona non c'è solo carne da assaggiare, ma anche tanto tanto
tanto pesce! e tutto fresco, se sai dove andarlo a mangiare!
in Slovenia e/o Croazia un pranzo luculliano di pesce squisito lo
paghi 20,00 euro a testa...
di dove sei tu?

 ha scritto nel messaggio
news:4298bfce...@News.Individual.NET...

Ohhhhhh grazie, come sei gentile .....  ho già un idea di dove sei
originario.
Laura


Questo non è nemmeno un anagramma della parola originaria.........
restano solo la A e la E............... che fantasia!
Laura

 ha scritto nel messaggio
news:4298c88e...@News.Individual.NET...

Ma dove?? Indirizzi e nomi.
Laura

 o GIROS o CEVAPCICI
Ciao mi permetto di far osservare che i Cevapcici non hanno niente a che
fare con il Kebab.Perchč il panino č una cosa completamente diversa dal
piatto dei cevapcici ,che sono fatti di carne trita mista di maiale e
manzo aromatizzata da aromi vari tritati finemente e aglio e ancora
qualche altro ingrediente,poi il tutto impastato  come si fa per le
polpette solo che al posto di farle tonde e schiacciate ,si formano come
delle piccole salsiccie.
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