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Titolo: salumi e vaccapazza

Secondo me i salami sono a elevato rischio vaccapazza.
vengono prodotti ance con pari di semiscarto, la carne non viene cotta.
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 Secondo me i salami sono a elevato rischio vaccapazza.
Mangiane di meno, magari migliori !
andrea

 
Secondo me no, i salami per la maggiorparte sono di puro suino e
comunque la carne di bovino, dove eventualmente usata, proviene da
una filiera controllata dove le parti a rischio vengono eliminate 
alla macellazione.
Andare in ferie, piuttosto e' ad elevato rischio...
;)

 ;)
io in ferie non ci vado , mica sono scemo.


Secondo me i salami sono a elevato rischio vaccapazza.
Uhm... ma non sono fatti con carne di porco? Porcopazzo, semmai...
TomBolini
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Dai diamanti non nasce niente, dal letame nascono i fiori.

 ha scritto nel messaggio
news:5bb729e495392480263...@mygate.mailgate.org...



Parole sante. Ma dove la trova la bresaola senza nitriti e nitrati? Cerco di
mangiarne con moderazione ma č un alimento che oltre che piacermi molto lo
trovo comodo e versatile. Per il prosciutto mi butto su parma e san daniele,
ma per la bresaola e affini? Una volta mangiavo spesso la fesa di tacchino a
fette. Poi mi č capitato per caso di riuscire a leggere l'etichetta sul
salciccione che viene tagliato dal salumiere. Praticamente un bollettino di
guerra. Dentro c'č di tutto. :-((((((((((((((((
Bye
Mosley
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Mosley
il problema vero è il costo
ti faccio l'esempio di mio suocero che alleva maiali
e quindi insieme al suo macellaio produce per se
i salumi
fai conto che lui ha una produzione industriale del maiale
quindi nulla di " nostrano " ma cose di qualità x la produzione
dei prosciutti
ebbene il salame che fa x se stesso lo " regala " a 35 000 lire il kilo
( off course in black )
dico lo regala xchè non fa milioni con i salami.....
supponi che io voglia mettermi a vendere in negozio
quel salame ( prodotto si artiginalmente ....quindi senza aggiunte di
troiate varie )
a quanto lo devo vendere ?
chi me lo comprerebbe ?
ed il salame che compri a 10 euro al kilo come è ?
le parti pregiate ( filetto di lonza ) non vengono
neppure viste , si utilizzano altre parti
non è fatto al 100% con carne suina
ma ci viene aggiunto dell'altro
il grasso aggiunto non è solo quello del maiale
( prova a pensare ......)
è lo stesso discorso dell'olio di oliva
io lo compro da un mio socio che lo produce
( è non è olio di oliva toscano o pugliese )
lo pago 17 euro al litro
e quello che vendono a 5 euro al litro ???
ciao
rusca

 e quello che vendono a 5 euro al litro ???
E' la considerazione che ho fatto anch'io quando ho visto al super sotto
casa mia l'olio d'oliva a meno di 5 euro.
Peccato che il titolare del super(che e' anche produttore dell'olio in
questione), tempo fa fu multato perche' dopo analisi sul prodotto, fu
rilevato che non era altro che una miscela EVO-SEMI.
Io ho la fortuna di avere un padre con l'hobby dell'olio e vino fai-da-te,
ma non lo vende, altrimenti ci rimette con le spese.



http://www.cibo360.it/qualita/confronti/salumi.htm
Beh dai, anche i nitrati si danno un bel daffare ;-) No?
Tsubo

 
......com'erano buone quelle salcicce che in tempo di guerra venivano fatte 
con lo sterco !
Inviato da 
www.mynewsgate.net

 con lo sterco !
perdonami ma questa non l'ho capita
rusca

 guerra. Dentro c'è di tutto. :-((((((((((((((((


 ha scritto nel messaggio
news:vc5ej015dodmtkvhp...@4ax.com...

I nitrati di per sè non sarebbero dannosi, lo sono quando si trasformano in
nitriti.
Non posso dire: i nitrati fanno male! Perché non è vero.
Per esempio esistono aziende (che io sappia una) che conservano i salumi con
nitrati e vitamina C, soluzione salutisticamente corretta.
Andrea Tibaldi
www.cibo360.it

 nitrati e vitamina C, soluzione salutisticamente corretta.
Si può sapere l'azienda? Non è spamming dare una dritta su un prodotto 'che
non fa male'



Non mi ricordo e non l'ho trovata così su due piedi... Comunque sono
piemontesi e non spediscono in tutta Italia.
Andrea Tibaldi
www.cibo360.it


Non posso dire: i nitrati fanno male! Perché non è vero.
Anche il benzene, di per sé, non è dannoso: lo è la sua forma
epossidata ;-)
Ciao
Tsubo

questo come può accadere durante la digestione?
L'ambiente intestinale è riducente e nei bambini lo è in modo
particolare. I nitrati si convertono quindi in nitriti.
Ciao
Tsubo

dalla Vit. C.
Oddio, l'elevata acidità dello stomaco porta alla formazione di ioni
nitronio [NO2]+ che sono forti agenti nitranti. In carenza di ossigeno
invece si assiste alla riduzione del nitrato a nitrito. Questo in
teoria... :-)
Ciao
Tsubo