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Titolo: Panini McDonald's

Salve. Potete dirmi velocemente che alimenti sono contenuti o darmi un
link (sul sito ufficiale ci sono le figure dei panini ma non è scritto
cosa contengono). In particolare sarei interessato a un'analisi del
"Crispy McBacon". grazie

 ha scritto nel messaggio 
news:1155902032.3...@74g2000cwt.googlegroups.com...

 "VELOCEMENTE" ti dico che qui si parla di cose atte all'alimentazione umana 
quindi hai sbagliato NG
cordialmente, capsy 

 "Crispy McBacon". grazie
Non trovo quel nome tra i "Sandwiches", cioè panini. 
Però ecco gli ingredienti del solo Bacon che trovi nei panini di
McDonald's. 
Personalmente ti consiglio di non abbondare in carni lavorate contenenti
nitriti, sia al Mac che altrove.
BACON
Cured with water, salt, sugar, smoke flavoring, sodium phosphate, seasoning
[gum acacia, smoke flavor, maltodextrin, hydrolyzed corn protein, natural
flavor (vegetable source), autolyzed yeast extract, hydrolyzed corn, wheat,
and soy protein, modified cornstarch, contains less than 2% of [disodium
guanylate, disodium inosinate, natural flavor (vegetable source), salt,
succinic acid, xanthan gum], sodium erythorbate, sodium nitrite. Contains
wheat and soybean ingredients. 
xpost it.salute.alimentazione,it.hobby.cucina

 ha scritto nel messaggio 
news:1155902032.3...@74g2000cwt.googlegroups.com...
Salve. Potete dirmi velocemente che alimenti sono contenuti o darmi un
link (sul sito ufficiale ci sono le figure dei panini ma non è scritto
cosa contengono). In particolare sarei interessato a un'analisi del
"Crispy McBacon". grazie
Vai al Mc Donald's e richiedi la tabella dei valori nutrizionali. Te ne 
danno una copia.
ciao Artweb

 danno una copia.
basta girare la tovaglietta, al momento sul retro è stampata la tabella; ma 
lui probabilmente intendeva proprio gli ingredienti.
ciao!!! 

 ciao!!!
Ah beh... se chiede gli ingredienti dubito che ne abbia accesso. Salvo gli 
ingredienti base gli altri sono ricreati artificialmente in laboratorio. 
Impossibile fare un'imitazione.
ciao Artweb 

 "Crispy McBacon". grazie
Qui puoi trovare tutti gli ingredienti:
http://www.mcdonalds.co.uk/resources/img/sections/eatsmart/Nutrition.pdf
Un esempio:
English Muffin:
Flour, water, yeast, sugar, rapeseed oil (olio di colza), maize grits, 
ground rice, wheat gluten, dried rye, soya flour.
Preservative: E282 calcium propionate.
Emulsifiers: E471 mono-and di-glycerides of fatty acids, E 472 (e) mono-and 
di-glycerides of fatty acids.
Acidy Regulator: E 334 tartaric acid.
Flour improvers: E300 ascorbic acid, E 297 fumaric acid, E 920 cysteine.
Come vedi, tutta roba genuina! ;-)
Fla.

Flaminia ha scritto:

proprio questo mi interessava. grazie mille

 proprio questo mi interessava. grazie mille
Non che la focaccia con wurstel e patate fritte della friggitoria sotto 
casa sia molto più salutare, probabilmente. ;)
-- 
Enrico C
=======================================
http://www.lillathedog.net/icling/dizionari_inglese.html

 contenenti nitriti, sia al Mac che altrove.
Saggio consiglio, e purtroppo tra i cibi con nitriti ci sono anche un
bel po' di salumi.
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'

 cysteine.
"Miglioratori" della farina? Fanno il lavoro del malto, aiutando la
lievitazione e la sua tenuta?


 lievitazione e la sua tenuta?
Non si capisce cosa dovrebbero migliorare, se la lievitazione o il sapore.
Tendo ad escludere la seconda ipotesi :-)
Una cosa buffa č che la carne usata per i panini vari č totalmente priva di 
additivi e conservanti (al contrario di tutto il resto).
- 100% beef patty, no additives, fillers, binders, preservatives or flavour 
enhancers. Just pure forequarter and flank.
A little salt and pepper is added to season after cooking. -
Mentre la fettina di cetriolino sottaceto nel cheeseburger, per esempio...
- Cucumber, vinegar.
Preservatives: E210 benzoic acid and 327 calcium lactate or E200 sorbic acid 
and E509 calcium chloride.
Spices. -
Non sono pratica di conserve, ma mi pare che l'aceto da solo basti per 
conservare, o sbaglio?
Non capisco l'utilitŕ dei conservanti in un sottaceto. Se non ricordo male 
da quello che ho letto qui in materia di conserve, la presenza di un 
elemento acido (aceto) e la sterilizzazione bastano e avanzano. O no?
Fla.
-- 
To avoid criticism do nothing, say nothing, be nothing.

 Preservatives: ... 327 calcium lactate
Il che *potrebbe* rendere il cetriolino non più adatto per un vegano.


 bel po' di salumi.
Già, anche nei "salumi tipici" che si vendono alla "boutique del
buongustaio", e non da McDonald's ;-)
Ecco per esempio questa bella pagina dell'Apt di Bergamo sui salumi tipici
della Bergamasca:
"IL SALAME DELLA BERGAMASCA" (OL SALAM DE LA BERGAMASCA) 
[...]
E’ consentito l’uso di nitriti e/o nitrati nei limiti consentiti dalla
legge.
[...]
http://www.apt.bergamo.it/saporietradizionisalumi.html
Però chissà perché ci si impaurisce per la lista degli additivi del Mac,
mentre invece si addenta tranquillamente il salame  o il prosciutto
"tipico" e "genuino" ai nitriti e nitrati. Misteri della fede.
http://www.cibo360.it/alimentazione/cibi/carne/conservata/insaccati.htm
[...]
I nitriti (E249, E250) e i nitrati (E251, E252) sono sostanze naturalmente
presenti in natura, che vengono usate come additivi in carni in scatola,
salumi, pesci marinati. I nitriti soggetti all'ambiente acido dello stomaco
si legano ai composti azotati degli alimenti e si trasformano in
nitrosammine, sostanze cancerogene. 
Secondo l'AIRC (Ass. It. Ricerca sul Cancro) il consumo di insaccati con
conservanti è una della cause accertate di cancro allo stomaco. 
.

 con conservanti è una della cause accertate di cancro allo stomaco.
Non la sapevo, azz'...
Questo, almeno per un emiliano, e' un colpo basso ;)


 Tendo ad escludere la seconda ipotesi :-)
Credo che l'acido fumarico serva a rendere porosa la superficie del muffin.
P.s. Siamo sicuri che i muffin del bar siano molto diversi e senza
"miglioratori"? Boh.


 "Crispy McBacon". grazie
probabilmente avrai già trovato le tue risposte, ma avendo lavorato da
mc donalds posso dirlo in breve cosa contiene il bacon (ovviamente non
so la robaccia che ci aggiungono chimicamente)
-pane con sesamo
-2 hamburger regolari
-2 fette di formaggio strano simil sottiletta :)
-salsa bacon
-3 pezzi di pancetta un pò strana pure lei :)
il tutto rigorosamente surgelato e lì da non so quanto! :D

 E il bello e' che si trovano nitriti e nitrati anche in prodotti
un modo per aiutare ed eliminare la cancerogenicità di nitriti e nitrati
ricordo di aver letto fosse di masticare per lungo tempo i cibi che li
contengono, in modo da favorire l'azione della saliva che ridurrebbe la
formazione di nitrosammine.
Ovviamente ancora meglio è non introdurre affatto questi alimenti..

 Ovviamente ancora meglio è non introdurre affatto questi alimenti..
Esatto,  o comunque limitare fortemente. :)