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Titolo: Noci, mandorle, nocciole...

"Noci, mandorle, nocciole sono fra gli alimenti più rivalutati dalla 
ricerca. Utilizzarli come snack (a meno di non temere reazioni 
allergiche) è senz'altro una buona idea. Lo suggerisce anche un recente 
studio dell'Università di Liverpool nel quale i ricercatori hanno 
addirittura esaminato il potenziale impatto sulla mortalità per 
malattia coronarica e ictus della sostituzione di uno snack "non 
salutare" (come alcuni fuoripasto dolci o salati) con uno "sano" 
(frutta fresca, frutta essiccata o olesa senza aggiunta di sale, 
semi)..."
L'articolo continua a pagina 57 del Corriere della Sera di Oggi, nella 
sezione "Salute", rubrica Alimentazione a firma della nutrizionista 
Carla Favaro, "Frutta secca: fa bene se non si esagera".

 Corriere della Sera di Oggi,
"oggi" minuscolo. :)
L'ho cercato anche online ma non l'ho trovato.

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Recepito ed applicato.

 Recepito ed applicato.
Ovviamente nel tuo caso sempre sotto controllo medico/controllo 
glicemia/analisi ecc., giusto? :)

 Carla Favaro, "Frutta secca: fa bene se non si esagera".
Visto che molti non andranno a leggero, come me, aggiunto qui che questi
alimenti sono molto calorici. Quindi in caso di problemi di sovrappeso,
bisogna si mangiarle ma in modo limitato. Ma non è propio questo il
problema di chi mangia i fuoripasto dolci o salati industriali.

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Ovviaente.

 problema di chi mangia i fuoripasto dolci o salati industriali.
Comunque, non si tratta di aggiungere noci mandorle e nocciole a tutto 
quello che già si mangia, ma semmai di sostituire altri cibi spesso 
altrettanto calorici ma meno nutrizionalmente interessanti e meno 
sazianti.

 secca o il fatto che parte dei grassi potrebbe non essere assorbita."
Veramente, nel mio caso, un vero rapporto tra le calorie immesse ed il
peso corporeo non l' ho mai rilevato.
Il peso, più o meno è stabile indipendentemente (entro certi limiti)
dalle calorie introdotte.
Per la verità, non ho trovato neanche una grandissima relazione tra
indice glicemico e glicemia, ma qui entrano in atto fattori di cui
abbiamo parlato in altri post.
Probablmente entra molto in gioco l' individualità della persona,
oppure altri fattori che non conosco.

 oppure altri fattori che non conosco.
Anche quanto si mastica?
p.s. ma chi è che mastica 40 volte una mandorla? :D
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19144727
Mastication of almonds: effects of lipid bioaccessibility, appetite, 
and hormone response.
Cassady BA, Hollis JH, Fulford AD, Considine RV, Mattes RD.
Department of Foods and Nutrition, Purdue University, West Lafayette, 
IN, and the Department of Medicine, Indiana University, Indianapolis, 
IN.
BACKGROUND: Epidemiologic and clinical data indicate that nuts can be 
incorporated into the diet without compromising body weight. This has 
been attributed to strong satiety properties, increased resting energy 
expenditure, and limited lipid bioaccessibility. OBJECTIVE: The role of 
mastication was explored because of evidence that the availability of 
nut lipids is largely dependent on the mechanical fracture of their 
cell walls. DESIGN: In a randomized, 3-arm, crossover study, 13 healthy 
adults (body mass index, in kg/m(2): 23.1 +/- 0.4) chewed 55 g almonds 
10, 25, or 40 times. Blood was collected and appetite was monitored 
during the following 3 h. Over the next 4 d, all foods were provided, 
including 55 g almonds, which were consumed under the same chewing 
conditions. Complete fecal samples were collected. RESULTS: Hunger was 
acutely suppressed below baseline (P < 0.05), and fullness was elevated 
above baseline longer (P < 0.05) after 40 chews than after 25 chews. 
Two hours after consumption, fullness levels were significantly lower 
and hunger levels were significantly higher after 25 chews than after 
10 and 40 chews (P < 0.05). Initial postingestive glucagon-like 
peptide-1 concentrations were significantly lower after 25 chews than 
after 40 chews (P < 0.05), and insulin concentrations declined more 
rapidly after 25 and 40 chews than after 10 chews (both P < 0.05). 
Fecal fat excretion was significantly higher after 10 chews than after 
25 and 40 chews (both P < 0.05). All participants had higher fecal 
energy losses after 10 and 25 chews than after 40 chews (P < 0.005). 
CONCLUSION: The results indicate important differences in appetitive 
and physiologic responses to masticating nuts and likely other foods 
and nutrients. This trial was registered at 
clinicaltrials.gov
 as 
NCT00768417.
===


Sul discorso dei grassi ci siamo, ma sul potere saziante ho qualche
dubbio, sia per la frutta secca per sè stessa, sia sul fatto che
induca a mangiare meno.
Però, se l' hanno scritto....

 Però, se l' hanno scritto....
Beh, c'è sempre variabilità individuale. Ma a me la cosa pare 
confermata dal fatto che dopo aver sgranocchiato poche "unità", che si 
tratti di noci, mandorle, nocciole o noci dell'amazzonia, avverto un 
deciso segnale di "stop". A patto di non ingurgitare troppo in fretta, 
perché in quel caso non hai neanche il tempo di avvertirlo, IMHO.

 deciso segnale di "stop". A patto di non ingurgitare troppo in fretta,
C' è molta variabilità individuale !

E il "bucadita" che dice? :)

 E il "bucadita" che dice? :)
Secondo l' umore. Sembra paradossale, ma è più influenzato dall' umore
(mio) che da quanto ingurgito.
Comunque come media non è cattiva e ormai mi sono rassegnato a non
trovare spiegazioni.
Vedremo, tra non molto, il colesterolo, anche se, non avendo fatto una
misura preliminare, mi devo basare sulla mia media.
Più o meno è trascorso un mese dall' inizio "terapia". Poi deciderò.

 (mio) 
[...]
Beh, in un certo senso, sembrerebbe collimare con questo studio secondo 
cui la depressione è associata a un peggior controllo glicemico nei 
diabetici. Se poi la conseguenza sia diretta o indiretta (comportamenti 
diversi secondo l'umore), non lo spiega.
"Among participants with diabetes, mean glycosylated hemoglobin levels 
were significantly higher among depressed individuals than among those 
who were not depressed (9.0% vs. 8.4%, p = .02), even when controlling 
for age, sex, duration of diabetes, and body mass index (p = .03)."
[...]
"CONCLUSION: ...Treatment of depression in Pima Indians with diabetes 
may improve glycemic control..."
http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=2574858
:D

 la depressione è associata a un peggior controllo glicemico nei diabetici.
Ovviamente non intendevo dire che nel tuo caso sia depressione, eh!
Vedevo solo un certo parallelo con l'andamento dell'umore, o magari 
no... probabilmente sono ipotesi da verificare meglio  :)


La depressione, però, non è uno stato cha varia da un momento all'
altro.
Nel mio caso, credo di rilevare variazioni notevoli nella glicemia a
seconda che il pasto e il successivo paio d' ore siano in condizioni
più o meno stressanti o rilassanti. La frutta secca non incide.
Mi riservo però di essere più preciso.

 più o meno stressanti o rilassanti.
Ed è più alta nel caso di condizioni stressanti, più bassa in caso di 
relax?


Sì. Condizioni stressanti anche nel senso di lavoro intenso, di
concetto, non fisico.
Un po' come se venisse ostacolata la tranquilla digestione.
Quando sono "costretto" a mangiare con calma, chiacchierando,
facendomi servire le cose vanno meglio, anche se non è una regola
rigida.
Per questo mi sto "obbligando" a provare ad essere rilassato dopo
pranzo, evitanto appunto attività che richiedono concentrazione,
tensione nervosa.
Sta provando. Poi si vedrà.
Forse però questo non è il NG più adatto.