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Titolo: Grassi e insulina

.. insomma mi avete fatto un gran casino in testa!
Mi riferisco agli ultimi interventi di Massimo B. e Nicholson.
Io faccio colazione tutte le mattine con latte e una crostata che facciamo
in casa, il successivo pasto è a mezzogiorno e passa.
Per arrivare fino a pranzo avevo iniziato a mangiare dopo la colazione 5-6
arachidi per abbassare l'indice glicemico della colazione e quindi evitare
cadute ipoglicemiche.
Adesso, dopo gli ultimi interventi, mi venite a dire che grassi +
carboidrati stimolano pesantemente l'insulina?
Faccio bene a mangiare le arachidi o è meglio solo la crostata?
Fate un po' di chiarezza per favore
Barry
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 Faccio bene a mangiare le arachidi o è meglio solo la crostata?
Se non hai crisi ipoglicemiche fai bene! Alcuni studi mostrano come i grassi
monoinsaturi riducano la glicemia postprandiale, rispetto alla sola
assunzione di carbo, senza influire sull'insulina, ma l'effetto di pasti
misti è di difficile previsione quando sono in ballo i carboidrati, specie
se ad alto IG. L'effetto dei vari componenti del pasto è altamente
imprevedibile. Come puoi dire se prevale l'effetto dei monoinsaturi sui
saturi, o sulle proteine, o su altri componenti? Ad esempio la polvere di
cacao stimola anch'essa l'insulina, così fà il caffè, o piccole dosi di
alcol.
Poi ci si mette il fatto che al mattino nonostante i carbo siano
preferibilmente immagazzinati nel fegato, si è più insulinoresistenti per
l'elevato livello di cortisolo ed i conseguenti elevati livelli di FFA nel
circolo sanguigno. Come si possono mettere insieme tutte 'ste cose? Secondo
me è un discorso molto individuale, ed il miglior consiglio te lo puoi dare
tu stesso vedendo come reagisci a diversi tipi di pasto.
Certo è che riducendo i carbo, scegliendo quelli che si consumeranno tra
quelli a basso IG, ed avitando grosse assunzioni di cibo, e' il miglior modo
per mantenere l'insulina entro livelli ottimali. Un altro sistema è
utilizzare la finestra post-allenamento (fino a 2-4 ore) in cui
l'assimilazione del glucosio da parte delle cellule muscolari avviene in
maniera in gran parte indipendente dall'insulina. Se si mangiano più carbo
in questo periodo l'insulina viene stimolata decisamente meno.
Ciao!!!
Massimo
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>>Ciao,
controllare la concentrazione ematica di glucosio non e' cosi' semplice come
leggi qua e là,i meccanismi che intervengono sono molto complessi.
In università è ormai obsoleto parlare di IG del singolo alimento per ovvie
ragioni,quindi si cerca di calcolare l' IG di un pasto
misto(carboidrati-proteine-lipidi).
Infatti e' emerso che l'IG dei singoli fiocchi di mais e' molto elevato ma
se ai fiocchi abbiniamo anche del latte l'IG della colazione mista è
inferiore all'Ig dei singoli fiocchi.
Per controllare adeguatamente la glicemia occorre limitare le Kcal che si
ingeriscono a pasto;occorre mangiare un po' di
tutto(carboidrati-proteine-lipidi);fare attività fisica.
Le proporzioni fra carbo-prot.lipidi???Difficile oggi rispondere a questo
quesito nonostante i fautori della zona pensano di aver scoperto un metodo
praticamente infallibile il famoso 40/30/30.
Alla fine quello che realmente conta è mangiare di tutto un po',ma con
moderazione e concedendosi ogni tanto qualche dolce peccato di gola........
ciao e scusate se mi sono introdotto


 in casa,
se sei il barry che conosco io ad Cimun.......non pensare di farla franca
per la crostata, appena salgo al Cels sei mio :-)))))
altrimenti ignora questo post.
mnt-man
--
                         MNT-MAN
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