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Titolo: alimenti di rivalta

Ultimamente si vede uno spot in tv che reclama prodotti a basso indice 
glicemico. Tutti quei prodotti che normalmente contengono carboidrati, come 
pane, pasta, biscotti, dolci, sono invece a base di proteine. Non nomino la 
marca, perň ho visto che sono alimenti di rivalta. Qualcuno di voi ha 
provato? In teoria, dovrebbe essere facile fare una dieta cosě, soprattutto 
dal punto di vista psicologico, mancando la privazione dei famosi alimenti 
vietati.
Certo, manca l'educazione alimentare, e poi potrebbe(forse)insorgere un 
problema di eccessiva produzione di insulina, una volta smessa la dieta...
Pareri? 

 Pareri?
Qui
http://www.cibo360.it/alimentazione/disinformazione/diet_industry/pane_di_rivalta.htm
c' è una buona trattazione dell' argomento.
Non mi convince molto il fatto di sbilanciare completamente la dieta
verso le proteine a sfavore dei carboidrati.
Una dieta corretta deve essere ben equilibrata, i nutrienti presenti
nelle percentuali consigliate.

nelle percentuali consigliate.
Il punto č: da chi?
Basterebbe leggere i LARN per scoprire che i carboidrati (al contrario di 
AGE e AE) non sono nutrienti essenziali, il nostro corpo riesce a produrne 
piů che a sufficienza partendo dai lipidi (dal glicerolo e con il ciclo di 
Cori dai residui della beta-ossidazione) e dagli aminoacidi-

 produrne piů che a sufficienza partendo dai lipidi 
Sě, ROTFL, inizia a fare 10 ore di bici senza carboidrati, poi raccontami
cosa se ne fa il corpo dei grassi.
-- 
Massimo Bacilieri AKA Crononauta

 Cori dai residui della beta-ossidazione) e dagli aminoacidi-
Ma anche i lipidi non sono "essenziali", oltre una certa misura, e
solo per alcuni tipi..

 cosa se ne fa il corpo dei grassi.
Infatti l'uomo medio fa ogni giorno 10 ore di bicicletta 

 Infatti l'uomo medio fa ogni giorno 10 ore di bicicletta 
Cosa c'entra? È un lavoro fisico perfettamente sopportabile a patto di
ricorrere a un'alimentazione adeguata, ovvero basata sui carboidrati, perché
il nostro corpo *non* è in grado di trasformare i grassi in glicogeno nella
quantità necessaria. I grassi sono mobilizzabili in quantità limitata, anzi
*estremamente* limitata. Cerca su google "potenza lipidica".
Un sedentario potrebbe ridurre fortemente i grassi e ricorrere a una dieta
da 1800 kcal/die basata quasi esclusivamente su grassi e proteine, di certo
un atleta fondista - che sotto sforzo può arrivare a consumi calorici di
800-1000 kcal/h - *non può*: da una parte per via della potenza lipidica,
dall'altra perché su sforzi prolungati bisogna fare i conti con la capacità
di assimilazione dei macronutrienti, ed è inutile che stia a spiegare come
zuccheri e carboidrati siano immediatamente utilizzabili, mentre i grassi no.


 ha scritto
Qui
http://www.cibo360.it/alimentazione/disinformazione/diet_industry/pane_di_rivalta.htm
c' č una buona trattazione dell' argomento.
Non mi convince molto il fatto di sbilanciare completamente la dieta
verso le proteine a sfavore dei carboidrati.
Sono d'accordo con te. Tuttavia gli alimenti di rivalta potrebbero essere 
usati per mantenere una quota normale di carboidrati, pensavo.
Visto che č molto facile andare fuori dalla quota di carboidrati, si 
potrebbe sostituire, magari, solo la pasta con quella di rivalta o solo il 
pane, e lasciare gli altri carboidrati, non so se ho chiarito il mio 
pensiero. 

 potrebbe sostituire, magari, solo la pasta con quella di rivalta 
Ma anche no!

 Pareri?
Ribalta la domanda. Comincia da quella che è una buona alimentazione per 
te, introducendo ortaggi e verdure, legumi, pesce, carni magre, uova se 
non ti danno problemi, noci, frutta, cereali integrali, scegliendo cibi 
di qualità e soddisfacenti anche sul lungo termine. Poi, se in 
quell'alimentazione vorrei assaggiare ogni tanto anche un po' di pane di 
rivalta, perché magari in certe occasioni ti aiuta a non esagerare col 
pane tradizionale che a volte si sbocconcella oltre alla pasta e tutto 
il resto, non vedo un gran problema, in fondo va considerato un alimento 
come un altro, tenendo conto delle sue caratteristiche come si farebbe 
per qualsiasi alimento.
Se viceversa speri che il pane di rivalta sia una specie di deus  ex 
machina su cui basare la tua alimentazione, io non ci conterei, uno 
perché sul lungo ci rompe la ba##e a seguire una dieta troppo 
particolare, tre perché se ti aspetti troppo dal deus miracoloso finisce 
che non ti regoli su altre cose, tre anche per le obiezioni presentate 
dagli altri sui rischi di eccessi proteici, quattro perché anche nelle 
fonti di proteine dovrebbe esserci varietà.
afaik e imho

 pensiero.
Non so se adesso sono diversi ma anni fa avevo provato il pane di rivalta e 
faceva veramente schifo.
Premesso questo, non riesco a capire dove stia il problema a limitare i 
carboidrati.
ciao
lsd 

 machina su cui basare la tua alimentazione, io non ci conterei, uno
e  anch'io