Newsgroup: it.salute.alimentazione
Titolo: very low-carb e grassi

Buongiorno a tutti, scrivo perchè sto' seguendo da 10 giorni una dieta 
low-carb (very low carb, per le prime 2 settimane di induzione sto' 
abbondantemente sotto i 30g di carbo).
Non ho particolari problemi a seguirla nonostante di solito (prima della 
dieta) vivessi a carbo (pasta, pizza, pane, poca carne, poche verdure, 
poca frutta) e avevo fatto già 3 settimane 2 anni fa.
L'unico "problema" che ho è che mangio soprattutto grassi provenienti da 
carne, pesce e formaggi. Uso abbondante olio EVO e mangio mandorle ma la 
percentuale di grassi vegetali è bassa comunque.
Avete dei consigli per migliorare la situazione? Grazie infinite.
- Luigi

 ha scritto nel messaggio
news:kkCke.12917$Jd....@tornado.fastwebnet.it...

Ciao, ti scrivo alcune cose in ordine sparso, poi se ti interessa
approfondiamo...
1) Limita i formaggi (in l.c. è facile esagerare) sono molto acidificanti
2) Usa grandi quantità di verdura e condiscile con le quantità di olio EVO
appropriate
3) Usa frutta secca, soprattutto le mandorle che sono alcalinizzanti, ad
ogni pasto e vedrai che la percentuale di grassi monoinsaturi (vegetali non
significa necessariamente salubri...)
4) Assicurati (ma questo già lo sai) almeno 1g di grassi per ogni grammo di
proteine.
5) Se vuoi ridurre i grassi saturi (cmq molto importanti in restrizione di
carboidrati) usa fonti proteiche più magre ed aumenta l'olio EVO.
6) Non esagerare con le proteine (sempre per non sbilanciare troppo il
rapporto acido/base)
7) Consuma Pesce praticamente ogni giorno.
8) Tieni sotto controllo l'assunzione di omega 6 , se troppo sbilanciato
rispetto agli omega 3, puoi inserire nella tua dieta un integratore (per
poche settimane puoi usare anche l'olio di  fegato di merluzzo)
Ciao.

 poche settimane puoi usare anche l'olio di  fegato di merluzzo)
si, questo l'avevo in programma.
Grazie mille!

 L'unico "problema" 
l'unico problema invece secondo me è che molti di voi non riescono ad 
avere un atteggiamento equilibrato verso i carboidrati: o vi ci annegate 
o cadete nella rete di una dieta deprecabile come questa.
-- 
  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
                 ° Toccalenuvole °
            Linux Registered User #341092
  Vivi da prosciugato, come fa l'erba nella siccità,
  s'accuccia sottoterra per risorgere sotto l'acquazzone.
  Vivi da polline sprecato un milione di volte
  ai marciapiedi, ai sassi e una sola per caso nell'ovario.
  Prendi a braccetto sorellina morte
  che già t'avrà cercato qualche volta
  di' che l'inviti al cinema, danno la tua vita,
  seduta alla tua destra,
  dille di prepararsi
  che passerai tu a prenderla a quell'ora.
                                    (E. De Luca)
  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 si, questo l'avevo in programma.
un lento suicidio...




 mandorle ne mangio ma anche loro di carbo ne contengono (5g per ogni 100)
!!!
Io al tuo posto mi chiederei se una dieta simile possa essere salubre, 
piuttosto che dimagrante. 

 o cadete nella rete di una dieta deprecabile come questa.
Forse - al di là di altre considerazioni - la spiegazione è anche
psicologica, almeno per alcuni:  Più semplice ricostruire da zero un
palazzo che ristrutturarlo...
Staccarsi completamente dalle vecchie abitudini, ripartire da zero per poi
ricercare una via più equilibrata... potrebbe essere più facile che
modificare di punto in bianco le vecchie "cattive abitudini", ricalcolare
le quantità, modificare le fonti...  
Tutto questo è abbastanza complicato, mentre un "no" netto, almeno per un
breve periodo, forse è più alla portata di tutti, per poi tornare verso un
mix più equilibrato... A quanto ho capito, la fase di astinenza completa da
carboidrati dura un paio di settimane, poi c'è una graduale risalita verso
valori più normali, giusto?
Personalmente, però, io preferirei ripartire da un "grado zero" comunque
ricco di ortaggi , verdure, frutta, quindi con ben più di 30 grammi di
carboidrati...
-- 
Enrico C


Con 30-40 gr di carboidrati scegliendo bene mangi un sacco di verdura e
frutta secca.
Se non si esagera con le proteine si riesce anche a non acidificare troppo.
Certo che se poi uno passa dalla dipendenza dei carboidrati a quella dei
formaggi (dipendenza da sodio e gusti salati), allora uno se la cerca...

 Se non si esagera con le proteine si riesce anche a non acidificare troppo.
dunque fammi capire: uno mangia 30-40g di carbo al giorno, quindi poche 
calorie, poi non si deve esagerare con le proteine, al tempo stesso 
bisogna non esagerare neanche con i grassi, specie saturi, perchè 
comunque contenuti in cibi spesso fortemente acidificanti...ma alla fine 
che mangia? La gente non richia di entrare in dieta ipocalorica? Ma 
allora non sarebbe più opportuno, a parità di calorie, qualcosa di un 
po' meno estremo?


 po' meno estremo?
Si, io mi sono limitato a scrivere che se uno vuole seguire un approccio di
quel genere (con alcuni pro ed alcuni contro) riesce a *limitare* le
controindicazioni facendo le opportune scelte alimentari.