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Titolo: farsi lo yogurt

Ciao a tutti,  in un negozio bio ho comprato dei fermenti Bionova, e 
poi, a casa, leggendo meglio le istruzioni penso di aver fatto male, 
visto che non posso fare subito come dicono le istruzioni. Dunque ci 
sono 4 bustine (ognuna da 5 grammi), produzione: fino a 80 litri di 
yogurt. Metodo: "scaldare il latte a 41ï¿œ, versare i fermenti e 
mescolare. Riporre il latte nella yogurtiera o in un thermos per circa 
6 ore,  e' facile, anche senza yogurtiera"
 
Io pero' ho una yogurtiera Girmi che non e' un contenitore grande, es. 
1 litro, ma una base tonda (con sotto una resistenza e chiudibile con 
coperchio) in cui si mettono 6 vasetti riempiti dopo la mescolanza 
latte-yogurt/fermenti e si accende per alcune ore.
 
Per seguire il metodo della confezione sarebbe meglio mi comprassi la 
yogurtiera contenitore o posso anche fare col metodo mio?
 
Altra cosa: Visto che i miei 6 vasetti faranno circa 1 litro di yogurt, 
posso usare solo es. un terzo di una bustina, oppure una volta aperta 
va usata tutta?
 
Se fosse possibile usarla parzialmente devo mettere la bustina nel 
frigorifero, immagino (ovviamente ben chiusa) * Preciso che la scatola 
dei fermenti era sullo scaffale, non nel banco frigo.
 
Grazie
 
 


E' impossibile rispondere alla tua domanda, ma, mi chiedo, comprarlo giï¿œ 
bello e fatto non ti semplificherebbe l'esistenza? Fra l'altro devi 
essere consapevole che non potrai mai raggiungere i livelli qualitativi 
nutrizionali e di sicurezza dello yogurt industriale, quindi, a che pro 
tutta 'sta complicazione??

...
 
Ti dico in breve la mia esperienza.
Ho constatato che le yogurtiere come la tua non sono termoregolate e
scaldano troppo il latte, che spesso diventa acido e rimane liquido...
io l'ho buttata.
 
Io ho avuto buoni risultati con un metodo tipo questo
http://www.gennarino.org/iogurt.htm
 
Bisogna prenderci la mano con la temperatura, perch� tra inverno ed
estate pu� variare anche di 10�C.
Per farlo basta un cucchiaino di yogurt; unico neo, il latte va bollito
e quindi perde alcune propriet�.
Per le volte successive si pu� usare lo stesso yogurt come "madre", ma
ogni tanto va rinnovato.
 
Farlo in inverno � ottimale perch� una volta tolto dal forno lo metti
sul davanzale e si raffredda subito :-)
 
--
http://www.manovredisostruzionepediatriche.com
 - Per tutti quelli che hanno a che fare con dei bambini
http://spaziomamma.altervista.org/
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 estate pu� variare anche di 10�C.
 
 
Con un forno ventilato e termostatato i ottengono ottimi risultati
sullo stesso principio. Ne faccio 4/6 kg per botta e come
base in genere uso il KYR. Non si sbaglia un colpo, viene
uguale identico alla base.
 
Dopo 7/8 ore metto in frigo.
 
E poi giu palate di miele
a drenare fegato e reni ! :-)
 
g 
 
 

 a drenare fegato e reni ! :-)
 
Certo che 'sta barzelletta che il miele drena i liquidi... bah.
 
È uno zucchero, né più né meno, formato prevalentemente da fruttosio e 
(in parte minore) glucosio. In sostanza, è appena meglio del saccarosio, 
visto che il saccarosio è 1:1 tra glucosio e fruttosio, mentre nel miele 
la percentuale di fruttosio è maggiore, perciò dolcifica di più (se ne 
deve usare meno) e alza meno la glicemia (meno glucosio).
 
Stop, i vantaggi finiscono qua. La storia del drenaggio sono le solite 
puttanate new-age, alternative o da rivista femminile.
 
-- 
Massimo Bacilieri AKA Crononauta

Crononauta ha scritto:

E' come l'acqua che elimina l'acqua, basta crederci...


E beh, questo è vero però..... ;o)
 
quella del miele è una delle più grosse puttanate mai sentite devo dire....

 E' come l'acqua che elimina l'acqua, basta crederci...
 
mio padre (80 anni, laureato in chimica) è rimasto francamente
sconvolto all'idea che si possa affermare una put... rella del
genere! :D


Facebook: Massimo Bacilieri

> puttanate new-age, alternative o da rivista femminile.
 
Se avessi davvero capito cosa sia la New Age, di cui lessi ed approfondii 
tutto cio mche c'era da pprofondire( ti rimando a CaYce ed ai suoi 
esperimenti) non avresti scritto le solite ingenue, stupide, scialbe, 
imbecilli minkiate!
 
                              Tutto fulmo e niente arrosto, ,bamboccio!
 
                                               Sua Eminenza Tenar


base in genere uso il KYR
 
Il latte lo bolli?


la percentuale di fruttosio � maggiore
 
E' vero, poi ci sono mieli in cui prevale il fruttosio e in altri il
saccarosio.
A spanne, quelli che solidificano d'inverno, hanno il saccarosio, gli
altri il fruttosio.


 Biochimica non fa per te!
 
 
Sei un fesso nuovo o fai morphing?

 Sei un fesso nuovo o fai morphing?
 
Don't feed the troll! Anche se siamo su .alimentazione ;-)


 saccarosio.
 
Il *glucosio*, non saccarosio!


 Il latte lo bolli?
 
 
Se munto fresco dalla mucca , si.
Se prendo al sprmrk � gi� pastorizzato, quindi ...no.
 
g 
 
 

 
"Temesh" <a1...@NO--SPAMinwind.it> ha scritto nel messaggio 
news:k20n87$fqn$1...@speranza.aioe.org...

si puo' fare anche un tipo di yogurt usando il comune lievito di birra:
sciogliere un cubetto di lievito con un cucchiaino di zucchero,
mescolare il lievito a 1 litro di latte uht (non occorre far bollire il 
latte se la sua busta la si e' appena aperta),
versare il latte col lievito in una bottilia di vetro ben pulita, e 
chiuderla ermeticamente,
andare a letto con la bottiglia sotto le coperte (il lievito per fermentare 
ha bisogno di temperature sui trenta gradi, e un tempo di almeno 10 ore) 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:aathka...@mid.individual.net...

 Dimostra di conoscere cio' che ho detto,  Idiota, prima di blaterare a 
vanvera termini che conoscono anche all'asilo infantile!.Ma come potresti, 
ignorante come sei? Cel'hai la quinta  "alimentare" ?Non ti ha ancora 
scritto "Abuse"?.
 
 
 
 
 

 Don't feed the troll! Anche se siamo su .alimentazione ;-)
 
dev'essere sempre quel cretino di (non ricordo), quello che prendeva a
pugni i bidelli! :P


 
se non ricordo male da vecchie discussioni qualcuno diceva che il latte 
uht da yogurt piu' denso (altrimenti verrebbe piuttosto liquido)
 
 

uht da yogurt piu' denso (altrimenti verrebbe piuttosto liquido)
 
S� confermo.
 
Il discorso della bollitura del latte fresco non lo dicevo per
sterilizzarlo, ma proprio perch� � "risaputo" (quantomeno anche io l'ho
verificato) che usando il latte fresco del super, lo yogurt viene
liquido, se prima non lo si bolle.


 liquido, se prima non lo si bolle.
 
Non � detto.
Col latte fresco del supermrk, senza bollitura ulteriore
e con base Kyr ottengo la stessa identica consistenza
del kyr col forno ventilato, lasciandolo quanto basta.
 
g. 
 
 

 ancora scritto "Abuse"?.
 
Yawn...

 Il latte lo bolli?
 
No..e' il latte che bolle Lui..ahahahahaha..
(Ciao Julio...mi fa piacere leggerti anche qui. )
 
                                        Mimmo


 g.
 
e come latte fresco, se si usa quello dei distributori?
 
 

 e come latte fresco, se si usa quello dei distributori?
 
bollire ! 
 
 

                                        Mimmo
 
 
Ciao Mimmo, il piacere � reciproco !
 
g 
 
 

 andare a letto con la bottiglia.
 
 
  Azz ma non e meglio andarci con una bella figa?????? Ahahahahahahahahaha
 
                                                   Tex