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Titolo: Polpette "mangia e taci"

Ricetta delle polpette "mangia e taci".
 
Ingredienti:
 
- 120 g di carne suina macinata
- 120 g di carne bovina macinata
- 1 avocado
- noci di macadamia
- anacardi (cashews)
- 1 uovo grande
- 60 g di parmigiano
- prezzemolo
- noce moscata
- pepe
- sale
- aglio
- olio extravergine d'oliva
 
Lavare e asciugare l'avocado. Grattugiare in una ciotola
tutta la buccia dell'avocado e poi anche una quindicina di
anacardi, mescolare. In un'altra ciotola, tagliare in pezzi
la polpa dell'avocado e pestare fino a ridurla in poltiglia.
 
In una ciotola più grande, mettere le carni macinate e
romperci l'uovo sopra, poi versarci il grattugiato di buccia
di avocado e anacardi, il parmigiano anch'esso grattugiato,
la poltiglia di avocado, un po' di prezzemolo, noce moscata,
pepe e sale, e impastare bene il tutto.
 
Lasciar riposare per mezz'ora, poi modellare l'impasto
intorno alle tonde noci di macadamia in modo da realizzare
altrettante polpette all'avocado con nocciolo di macadamia.
 
Versare in una padella l'olio con uno spicchio d'aglio
e quando è caldo friggervi le polpette fino a doratura.
 
Il sapore è una novità interessante, mai assaggiata prima
da essere umano (infatti questa ricetta è mia).
 
Perché "mangia e taci"? Beh, se per sbaglio gliele date,
è possibile che il chiassoso cane del vicino decida di
smettere di abbaiare. ;-)
 
Nota per Gabriele: volendo, si possono servire anche
con sugo di pomodoro e basilico da preparare a parte.
 
Bye,
 
  *GB* 
 

 - 1 avocado
 
Nota per Gretel:
 
 
http://en.wikipedia.org/wiki/Persin
 
 
  Persin is a fungicidal toxin present in the avocado.
  It is generally harmless to humans, but when consumed
  by domestic animals in large quantities it is dangerous.
  It has been suggested as a treatment for breast cancer.
   (...)
  Persin has recently been discovered to kill breast cancer cells.
  It has also been shown to enhance the effect of the breast cancer
  fighting drug tamoxifen. This could potentially reduce the necessary
  dosage of current cancer drugs. Persin is however highly insoluble
  in aqueous solutions and more research will be needed to put it
  into a soluble tablet form.
 
Nota per Fatina_degli_Elfi:
 
  Negative effects in humans seem to be primarily
  in allergic individuals.
 
Nota per tutti:
 
Se intendete servire quelle polpette a dei bambini, è meglio
non metterci anche la buccia dell'avocado, perché contiene
molta più persina della polpa.
 
Bye,
 
  *GB* 
 

 Ricetta delle polpette "mangia e taci".
 
E allora? Sono in attesa di sapere come le trovate le mie polpette
all'avocado e macadamia. Chi non si fida a grattugiarci la buccia
dell'avocado, ci grattugi al suo posto la buccia di mezzo limone
e un po' di scorza di cocomero.
 
Bye,
 
  *GB*

 non  mangerei comunque quelle polpette, sono vegetariana :-P
 
Curiositï¿½: che cosa ti ha indotto a diventare vegetariana?
 
Ti informo che per me ï¿½ impossibile considerare una vongola, una cozza
o un'ostrica a un livello superiore a quello di una pianta carnivora,
visto che sono tutte quante prive di cervello.
 
Ulteriore osservazione: se riesci ad ammazzare un manzo o un maiale
senza farlo soffrire (teoricamente ï¿½ possibile), dopo che ï¿½ morto,
perchï¿½ sprecare le sue carni? Se devi buttarle, tanto vale mangiarlo.
 
Bye,
 
  *GB* 
 

  *GB*
 
Anche io non mangio carne per motivi etici (non certo nutrizionali) e una
volta tanto sono d'accordo con te sul discorso frutti di mare che infatti
mangio, benché vada anche tenuto conto della sofferenza indiretta di altri
pesci ...
 
Sarà pure possibile uccidere "umanamente" un manzo, ma in pratica non è
cosa di questo mondo. Forse non hai visto mai gli orrori di un allevamento
intensivo.
La mia teoria comunque rimane quella del "meno carne ma per tutti" anziché
tanta carne per molti e niente per pochi. Migliorerebbe la nostra salute e
gli animali soffrirebbero di meno.
 
Le tue polpette devono essere pesantucce ( non mi esprimo sul gusto) ma
basta mangiarne poche. Pomodoro e basilico non sostituiscono la verdura,
com'è che non lo capisci?

 
Detto da uno il cui ultimo post e': "Dottoressa truffa paziente per un 
milione e mezzo" fa molto, ma molto, ridere

 la verdura, com'� che non lo capisci?
 
Non intendevo dire che le polpette vadano mangiate senza un contorno
di verdura, ma che con il sugo di pomodoro e basilico sono pi� buone
(e le si rende meno appetibili a un eventuale cane ladro del desco).
 
Bye,
 
  *GB* 
 
 

 
 
Ha vabbè, ma allora perché hai tirato in ballo me?

 a tacere dovresti essere tu in quanto [OT] su questo gruppo.
 
Secondo me, se TU mangi quelle polpette, starai molto male, visto che
c'� la persina (tossica per cani, sciacalli, iene e avvoltoi).
 
Bye,
 
  *GB* 
 
 

 Ha vabb�, ma allora perch� hai tirato in ballo me?
 
Perch� non mi ricordavo se oltre al pesce tu mangiassi o no anche un po'
di carne. Comunque, le polpette si possono fare anche con il pesce.
 
Bye,
 
  *GB* 
 
 

 o (meglio) mangiare insetti o invertebrati marini.
 
Perň non mangiateli vivi, e comunque non esagerate:
 
 
http://tinyurl.com/8o5vnec
  (CdS, 9 ottobre 2012)
 
   Vince la gara di mangiatori di scarafaggi e muore
 
   Un 32enne č crollato dopo aver ingurgitato
   dozzine di scarafaggi e vermi vivi
 
Per fortuna che io non sono vegano e cosě invece degli scarafaggi
posso mangiarmi una scaloppina di maiale ai funghi.
 
Bye,
 
  *GB* 
 
 

 
 
Vero.

 ha scritto nel messaggio 
news:k4v56l$bfc$1...@speranza.aioe.org...

in tempi di crisi economica sarebbe meglio usare alimenti nostrani meno 
costosi di quelli d'importazione
 
la ricetta rivisitata in versione nazionalista potrebbe esse:
 
- olive snocciolate al posto dell'avocado
- nocciole al posto delle noci di macadamia
- mandorle al posto degli anacardi
- rosmarino al posto della noce moscata
- peperoncino al posto del pepe
 
e rivisitata in versione vegetariana usando pasta di ceci al posto della 
carne 
 

 al posto della carne
 
Polpette di ceci? Si possono provare. Solo che, per un'approssimativa
equivalenza nutrizionale, ai ceci bisognerebbe associare riso bollito
(le polpette di riso esistono: comunemente si chiamano arancini).
Ma di nuovo avremmo il problema del nome della ricetta, perch� ai cani
non piacciono i ceci e quindi non andrebbero in penitenza. ;-)
 
Bye,
 
  *GB* 
 
 


le polpette di ceci sono il piatto nazionale nel Libano, vengono chiamati 
falafel
qui' la ricetta originale
 
Gli ingredienti per i falafel sono:
- 400 grammi di ceci;
- una cipolla tritata;
- un mazzo di prezzemolo;
- due spicchi di aglio;
- 2 cucchiaini di cumino;
- un cucchiaino di coriandolo macinato;
- olio per friggere;
- un pizzico di pepe;
- sale quanto basta.
 
Preparazione dei falafel.
Mettere i ceci in ammollo in acqua fredda per almeno 24 ore. Dopo averle 
scolate passarle nel frullatore assieme alla cipolla, all'aglio, ad un mazzo 
di prezzemolo, ad un cucchiaino di coriandolo macinato, al cumino, un 
pizzico di pepe e di sale.
 
Frullare l'impasto fino a quando si ottiene un composto fine ed omogeneo 
comunque per un tempo non inferiore al mezzo minuto. Lasciare ora riposare 
il composto nel frigorifero per un'oretta circa in un contenitore ben chiuso 
in modo da evitare che l'impasto prenda il sapoere del frigorifero.
 
Tolto l'impasto dal frigorifero ricavarne delle palline della grandezza 
leggermente inferiore a quella di un uovo. Scaldare quindi l'olio per 
friggere in una padella e fare dorare le polpette girandole con molta 
attenzione e cura in modo che non si rompano. Ogni polpetta dovr� restare 
nell'olio per circa 4 minuti.
 
Una volta tolte dall'olio bollente le polpette andranno passate sulla carta 
assorbente e fatte asciugare bene dall'olio sulla carta.
Non riempire la padella di polpettine altrimenti la temperatura dell'olio 
scenderebbe troppo velocemente. I felafel possono essere serviti sia caldi 
sia freddi, a piacere.
In genere vengono serviti assieme a del pane tostato oppure su un letto di 
verdura.
 
Nota: potrebbe accadere che il composto, una volta frullato e messo in 
frigorifero, abbia una consistenza tale che non si riescono a formare delle 
polpette in quanto perdono di consistenza rompendosi: in questo caso � 
possibile aumentare la consistenza della pasta aggiungendo un pochino di 
farina.
La consistenza dipende molto dal tipo di ceci che vengono usati per la 
preparazione dei felafel. 
 

 ï¿½ possibile che il chiassoso cane del vicino decida di
