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Titolo: tristezza alimentare

a seguito di una polmonite e pleurite sono stato molto sedentario a 
casa, diciamo un mese praticamente impantanato.
ho ancora il fiato cortissimo e assumo cortisone per inalatore.
gli ultimi esami del sangue hanno rivelato colesterolo cattivo alto, 
quello buono basso, trigliceridi alti ecc..
dite che la sedentarietà abbia portato a questo effetto?
o i carciofini sott'olio di cui ho abisato ultimamente? ;)
alla faccia dei vegetali (sgrunt) sott'olio.
comunque ora devo fare un'alimentazione triste a base di verdure cotte e 
poco salate?
quali sono i cibi più consigliati?
me la cavo abbastanza in cucina e ho fantasia, quindi voi datem gli 
ingredienti che io posso inventarmi qualche mix meno triste della 
lattuga/carciofi/risoinbianco/fagiolina di oggi, grazie.
-- 
ciao
Vittorix 

 lattuga/carciofi/risoinbianco/fagiolina di oggi, grazie.
visto che ho lo stesso problema avevo promesso di postare tutte le leggende
e le incredibili scoperte sul colesterolo che ho fatto in questi ultimi
mesi, poi sono stata colpita da febbre delirante e ho sospeso le ricerche!
;-P
conto di farlo senz'altro nei prossimi giorni...

 quali sono i cibi più consigliati?
Cercare di limitarti con i cibi ricchi di colesterolo e poi riprendere a
fare movimento ..
Laura

 sospeso le ricerche! ;-P
fallo fallo
-- 
ciao
Vittorix 

 il colesterolo mi sale alle stelle ... anche mangiando in "dieta" ...
interessante!
spero di poter ricominciare presto l'attività fisica, appena mi saranno 
passati i postumi della polmonite (fiato corto)
-- 
ciao
Vittorix 

 fallo fallo
farollo, farollo! ;-))

 canola per friggere (Enig, 1997).
insomma si sa se fa male o no?
-- 
ciao
Vittorix 

 insomma si sa se fa male o no?
ma direi che l'articolo era chiarissimo......
dove caspio l'hai trovato?
io nei prodotti più scadenti vedo al max l'olio di "semi vari" che non si sa
quali siano, se no olio di girasole...
inoltre tutti i prodotti inscatolati contengono parecchio sale, quindi
occhio! :-)

 ha scritto nel messaggio
news:dt7nf6$q7m$1...@area.cu.mi.it...

Ti faccio i miei migliori auguri di ristabilirti quanto prima .... anch'io
purtroppo sono ferma da oltre un anno (14 mesi per l'esattezza)
per una brutta frattura ... e
non ti dico che valori di colesterolo ho ... ti spaventeresti. ..:-((
Cmq con 4 volte alla settimana di palestra con BB e corsa (x 40 minuti ogni
volta)
mi scende sotto ai livelli da "manuale"..(e mangiando tutto ciò che voglio)
Questo fatto l'ho potuto verificare più di una volta nel corso degli anni.
Lo ho anche riferito al medico che ....  era incredulo ed ha storto
il muso .... però questo (nel mio caso) è un dato di fatto.
Ciao Laura

 
http://www.albanesi.it/Alimentazione/transfattyacid.htm
 
Tempo fa scrissi ad Albanesi a proposito di quella pagina. 
In sostanza, la pagina in questione cita un testo della Enig:
"L'olio canola è comunque da condannare per il processo di parziale
idrogenazione e di raffinazione a cui è sottoposto porta la quota
degli acidi grassi trans a circa il 5%. Ma la cosa peggiore è che
questa percentuale aumenta notevolmente (25%) quando si usa l'olio
canola per friggere (Enig, 1997)." 
Ma la stessa Enig, in "The Oiling of America", ammette che - se si
utilizza una lavorazione più attenta di quello usata solitamente
nell'industria - si può ottenere olio canola senza trans. 
http://www.westonaprice.org/knowyourfats/oiling5.html
 
"The conversion of omega-3 fatty acids to trans fats can be prevented
by certain careful processing methods. (JL Sebedio and others.
European Journal of Clinical Nutrition 2000 Feb;54(2):104-13. "
E infatti sul web si trovano in vendita questi oli canola non
raffinati (unrefined) ed estratti a freddo (cold-presse) 
Albanesi mi rispose:
"Anche questo è vero; ma questi oli sono, come ti ripeto, una
percentuale irrisoria e servono da specchietto per le allodole.
Occorre cioè non analizzare la situazione teorica, ma quella pratica,
perché con la teoria i produttori continuano a diffondere una cattiva
pratica."
Credo di non violare la sua privacy riportando quel brano, sono
convinto che affermerebbe tranquillamente le stesse cose in pubblico.

 occhio! :-)
infatti ora i carciofini risiedono in un angolo, soli, abbandonati, 
tentatori..
-- 
ciao
Vittorix 

 tentatori..
eccoli, slurp:
http://www.costco.com/Browse/Product.aspx?Prodid=10278140&whse=BD_827&topnav=bdoff&browse=
-- 
ciao
Vittorix 

 il muso .... perņ questo (nel mio caso) č un dato di fatto.
cioč? non č assodata la relazione tra sedentarietą e colesterolo alto?
-- 
ciao
Vittorix 

 il muso .... però questo (nel mio caso) è un dato di fatto.
Secondo me, i medici hanno troppa fiducia nei farmaci e troppa poca
fiducia nella possibilità di raddrizzare lo stile di vita del
paziente, che invece sarebbe la strada da preferire, imho, tutte le
volte che è possibile, prima di ricorrere a pillole o altro...

 volte che è possibile, prima di ricorrere a pillole o altro...
CONCORDO.
e con questo spirito stasera ho speso 175$ da Whole Foods in cibo 
salutare.
mentre compravo e inorridivo per i prezzi mi ripetevo: meglio così che a 
medicinali :)
-- 
ciao
Vittorix 

 e con questo spirito stasera ho speso 175$ da Whole Foods in cibo
Biscotti d'oro e fettine di platino? ;-D
-- 
Enrico C
* cut the ending "cut-togli.invalid" string when replying by email *

 tentatori..
poverini ....... un pň come le mie arachidi tostate :-((
Laura

 lattuga/carciofi/risoinbianco/fagiolina di oggi, grazie.
vediamo di essere un pò + seri...
verdure cotte ...
ad esempio potresti fare delle torte salate ( senza sale off course )
a base di verdure che ti piacciono ....ad esempio spinacci , carciofi
cipolle ecc...
potresti fare delle verdure al cartoccio 
zucchine , peperoni , cipolle , copollotti , melanzane 
verdure ai ferri
zucchine melanzane cipolle e peperoni
delle belle minestre di verdura tritata...
se hai fantasia , poi puoi andare dove vuoi...
per il colesterolo , i soliti consigli ,
lecitina di soia , 2 cucchiaini al giorno
pesce azzurro , ad esempio buono x entrambi i tuoi problemi 
insalate di verdure con sgombri e /o tonno
salmone ecc
un cucchiaino di olio di lino al giorno...
e poi auguri
rusca
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 e poi auguri
grazie!!!
-- 
ciao
Vittorix 

 nonostante il mangiare poco curato e l'assoluta mancanza di moto
Se fa la casalinga è in moto tutto il giorno! 


 grazie!!!
prego


 Se fa la casalinga Ã¨ in moto tutto il giorno! 
vero , anzi no verissimo ,
peccato che quando hai due gemelle , non esiste
più mamma o papà ....
entrambi devono fare , e quando dico entrambi
vuol dire anche il sottocristo !!!


 va benissimo pure il pesce del nord atlantico...
Meglio ancora quello del Pacifico, credo sia un po' meno inquinato :)


 minkia , ma dove vivi , in cima alle montagne rocciose !!!
ehehe, quasi, in mezzo ai grattacieli.
ma che proprietà ha l'olio di lino?
-- 
ciao
Vittorix 


È più ricco di acidi grassi Omega3 (Alfalinoleico). In teoria vuole essere 
sostitutivo o integrativo del pesce grasso che ti hanno consigliato 
(salmone, sgombro non a filetti perché gli tolgono la parte grassa, alici 
ecc). Però ti consiglio di mangiare dei semi di lino (20g al giorno e 
saresti a posto senza bisogno di assumere altri omega3 da pesce o altro) 
invece che usare l'olio perché è spesso trattato con metodi che non ne 
garantiscono in alcun modo il mantenimento di questi grassi:
"Olio di semi di lino
È estratto dai semi della pianta Linum usitatissimum, molto utilizzata fino 
a qualche decennio fa per produrre capi di abbigliamento. A differenza degli 
altri oli vegetali, ricchi di grassi omega 6, l'olio di lino è molto ricco 
di acido linolenico, il capostipite dei grassi omega 3. Ne contiene fino al 
58%: per soddisfare il fabbisogno giornaliero di grassi omega 3 ne bastano 
solamente 6 grammi al giorno!
L'acido linolenico è il più delicato tra gli acidi grassi: si ossida molto 
facilmente e di conseguenza il processo di estrazione dell'olio di lino deve 
essere fatto accuratamente, possibilmente in assenza di aria e a temperatura 
controllata.
Fino a qualche anno fa l'olio di lino spremuto a freddo veniva prodotto 
esclusivamente con il metodo Baglioni, a temperatura controllata, per lo più 
da piccole aziende biologiche.
Ora che il consumo è aumentato le aziende più grandi hanno adottato metodi 
molto meno delicati nei confronti del prodotto, che viene portato a 
temperature molto più alte che possono ossidare l'acido linolenico.
Inoltre nessun produttore propone confezioni totalmente opache che 
proteggano l'olio dalla luce; nessun negoziante lo conserva in frigorifero 
per proteggerlo dalla temperatura.
La probabilità di trovare un prodotto veramente fresco, quindi, è molto 
bassa.
Consigliamo quindi di evitare il consumo di olio di lino, a meno di non 
approvvigionarsi direttamente dal produttore, assicurandosi che utilizzi il 
metodo Baglioni e che conservi in frigorifero l'olio così prodotto.
Il prodotto va conservato in frigorifero in bottiglie scure, e va consumato 
nel giro di qualche settimana.
Ha un sapore caratteristico di noce, leggermente amarognolo. Quando 
irrancidisce prende un sapore sgradevole di pesce."
Se non trovi pesce di questo tipo a buon mercato (lo devi trovare fresco o 
al naturale, sott'olio ha molte più calorie derivanti da grassi che non ti 
interessano) puoi considerare l'integrazione. In america ci sono buoni 
integratori, più che qui da noi, visto che la politica è diversa... 
Assicurati di assumere DHA e EPA almeno in quantità pari ad 1g al giorno fra 
i 2 grassi (cerca l'integratore più equilibrato e, volendo privilegiare tra 
i due, assicurati che sia in dosaggi un po' più alti l'EPA poiché il DHA può 
essere ottenuto per desaturazione da questa molecola).
Buona fortuna...
PS: Quanto mi piacerebbe venire in america... che dici, mi ospiti? ^__^ 

 saresti a posto senza bisogno di assumere altri omega3 da pesce o altro)
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=Retrieve&db=pubmed&dopt=Abstract&list_uids=15108624&query_hl=54&itool=pubmed_docsum
 Biomed Khim. 2004 Jan-Feb;50(1):25-43. 	
[Biological activity of linseed oil as the source of omega-3
alpha-linolenic acid]
    [Article in Russian]
    Ipatova OM, Prozorovskaia NN, Baranova VS, Guseva DA.
    Orehovich Institute of Biomedical Chemistry, Russian Academy of
Medical Sciences, Pogodinskaya, 10, Moscow, 119121, Russia.
    Flaxseed oil is the most abundant plant source of omega-3 fatty
acid, alpha-linolenic acid omega-3. This review focuses on the
biological effects of dietary alpha-linolenic acid (ALA) compared with
long-chain omega-3 derivatives. ALA is not equivalent in its
biological effects to the long-chain omega-3 fatty acids found in
marine fish oils. However, ALA is metabolized to eicosapentaenoic
acid, which may replace arachidonic acid in membrane phospholipides.
Ingestion of flaxseed oil may alter the generation of eicosanoids,
procoagulant activity and other membrane-dependent responses and exert
antiallergic, antiatherosclerotic, antiarrhythmic effects. Beneficial
effects of flaxseed oil have been shown in prevention and management
of cardiovascular disease.
    Publication Types:
        * Review
    PMID: 15108624 [PubMed - indexed for MEDLINE]
===
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=Retrieve&db=pubmed&dopt=Abstract&list_uids=16188209&query_hl=67&itool=pubmed_docsum
Reprod Nutr Dev. 2005 Sep-Oct;45(5):581-97. 	
    Conversion of alpha-linolenic acid to longer-chain polyunsaturated
fatty acids in human adults.
    Burdge GC, Calder PC.
    Institute of Human Nutrition, University of Southampton,
Southampton, UK. 
G.C.B...@soton.ac.uk
    The principal biological role of alpha-linolenic acid (alphaLNA;
18:3n-3) appears to be as a precursor for the synthesis of longer
chain n-3 polyunsaturated fatty acids (PUFA). Increasing alphaLNA
intake for a period of weeks to months results in an increase in the
proportion of eicosapentaenoic acid (EPA; 20:5n-3) in plasma lipids,
in erythrocytes, leukocytes, platelets and in breast milk but there is
no increase in docosahexaenoic acid (DHA; 22:6n-3), which may even
decline in some pools at high alphaLNA intakes. Stable isotope tracer
studies indicate that conversion of alphaLNA to EPA occurs but is
limited in men and that further transformation to DHA is very low. The
fractional conversion of alphaLNA to the longer chain n-3 PUFA is
greater in women which may be due to a regulatory effect of oestrogen.
A lower proportion of alphaLNA is used for beta-oxidation in women
compared with men. Overall, alphaLNA appears to be a limited source of
longer chain n-3 PUFA in humans. Thus, adequate intakes of preformed
long chain n-3 PUFA, in particular DHA, may be important for
maintaining optimal tissue function. Capacity to up-regulate alphaLNA
conversion in women may be important for meeting the demands of the
fetus and neonate for DHA.
    Publication Types:
        * Review
    PMID: 16188209 [PubMed - indexed for MEDLINE]
===
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=Retrieve&db=pubmed&dopt=Abstract&list_uids=16188207&query_hl=54&itool=pubmed_docsum
Reprod Nutr Dev. 2005 Sep-Oct;45(5):549-58. 	
Effect of randomized supplementation with high dose olive, flax or
fish oil on serum phospholipid fatty acid levels in adults with
attention deficit hyperactivity disorder.
    Young GS, Conquer JA, Thomas R.
    Human Biology and Nutritional Sciences, University of Guelph,
Guelph, Ontario N1G 5B6, Canada.
    Dietary intake of omega-3 fatty acids has been positively
correlated with cardiovascular and neuropsychiatric health in several
studies. The high seafood intake by the Japanese and Greenland Inuit
has resulted in low ratios of the omega-6 fatty acid arachidonic acid
(AA, 20:4n-6) to eicosapentaenoic acid (EPA, 20:5n-3), with the
Japanese showing AA:EPA ratios of approximately 1.7 and the Greenland
Eskimos showing ratios of approximately 0.14. It was the objective of
this study to determine the effect of supplementation with high doses
(60 g) of flax and fish oils on the blood phospholipid (PL) fatty acid
status, and AA/EPA ratio of individuals with Attention Deficit
Hyperactivity Disorder (ADHD), commonly associated with decreased
blood omega-3 fatty acid levels. Thirty adults with ADHD were
randomized to 12 weeks of supplementation with olive oil (< 1% omega-3
fatty acids), flax oil (source of alpha-linolenic acid; 18:3n-3;
alpha-LNA) or fish oil (source of EPA and docosahexaenoic acid;
22:6n-3; DHA). Serum PL fatty acid levels were determined at baseline
and at 12 weeks. Flax oil supplementation resulted in an increase in
alpha-LNA and a slight decrease in the ratio of AA/EPA, while fish oil
supplementation resulted in increases in EPA, DHA and total omega-3
fatty acids and a decrease in the AA/EPA ratio to values seen in the
Japanese population. These data suggest that in order to increase
levels of EPA and DHA in adults with ADHD, and decrease the AA/EPA
ratio to levels seen in high fish consuming populations, high dose
fish oil may be preferable to high dose flax oil. Future study is
warranted to determine whether correction of low levels of long-chain
omega-3 fatty acids is of therapeutic benefit in this population.
    Publication Types:
        * Randomized Controlled Trial
    PMID: 16188207 [PubMed - indexed for MEDLINE]
===

 ma che proprietà ha l'olio di lino?
naturalmente è intervenuto enrico ....
e quando interviene lui , stai sicuro che ti spiega sempre bene tutto !!


 per proteggerlo dalla temperatura.
ho appena trovato una piccola azienda in provincia di PG che lo produce
esattamente come tu dici, e lo conserva al fresco in bottiglie avvolte nella
carta....
dici che č la volta che mi libero dalla schiavitů del pesce azzurro che mi
costringe a preparare tre menů diversi a ogni pasto? :-D

 costringe a preparare tre menù diversi a ogni pasto? :-D
Come tende a precisare Enrico, non è sostitutivo assoluto del grasso del 
pesce. Diciamo che usando un olio di lino che, a quanto sembra, è 
perfettamente conservato, invece di preoccuparti di assumere pesce grasso 
giornalmente puoi alternare con molta libertà. Vedi un po' tu. Anche solo 1 
o 2 volte a settimana sarebbe accettabile se integri con ALA (grasso 
dell'olio di lino) ogni giorno... 

 e lo metti nell'insalatona ......no spettacolo !!
il salmone cotto ai ferri (quindi alte temperature) non è la cosa igliore se 
cerchi un alimento per i suoi grassi essenziali! La cottura a temperature 
elevate fa degenerare pericolosamente i grassi poliinsaturi in grassi trans, 
dannosissimi per la salute (praticamente gli unici veramente dannosi, 
considerando rientranti in questa categoria i grassi idrogenati e 
considerando un consumo giusto di grassi saturi LCT) 

 giornalmente puoi alternare con molta libertà.
il problema è che il pesce grasso non piace a nessuno, io lo mangio per
dovere ma non più di un paio di volte a settimana, il salmone lo faccio
bollito ma che perda il grasso il più possibile...
mangiamo una volta a settimana il baccalà, per il resto non riusciamo a fare
di più, anche perché nel mar ligure non si pesca niente, i pesci che si
trovano sono carissimi e vengono da altre parti del mediterraneo.... sembra
assurdo ma è così!
se penso che sento dire in altre parti d'italia che crostacei e molluschi
vengono venduti ancora vivi! :-0
qui è già tanto se sono vivi quando vengono pescati :-P
mi metterò in contato con l'azienda che produce l'olio di lino, grazie!

 mi metterň in contato con l'azienda che produce l'olio di lino, grazie!
A questo punto ti conviene, oppure contatta un buon integratore... 

 Da me è così. Sono di Ferrara, sull'adriatico...
grrrrr! ;-))))

 PS: Quanto mi piacerebbe venire in america... che dici, mi ospiti?
no, ma se vieni a Chicago ti faccio fare un bel giro downtown :)
-- 
ciao
Vittorix 

 !!
noto un filo di ironia :)
-- 
ciao
Vittorix 

 poliinsaturi in grassi trans, dannosissimi per la salute
come posso cuocerlo a bassa temperatura? e quale dev'essere il limite?
-- 
ciao
Vittorix 

 no, ma se vieni a Chicago ti faccio fare un bel giro downtown :)
Ci conto! ;) 

> come posso cuocerlo a bassa temperatura? e quale dev'essere il limite?
A vapore è l'ideale.
O se proprio non puoi fare a meno anche in padella antiaderente con appena 
appena un filino d'olio... E per il minor tempo possibile!
Lo stesso discorso vale per il forno, con poco tempo hai una minor 
degenerazione dei grassi. Però non ti so dire esattamente la temperatura e i 
tempi. Dovrai fare qualche googlata. 

 appena appena un filino d'olio... E per il minor tempo possibile!
interessante!
il problema è che al vapore non si può mettere condimento se non alla 
fine, in padella mi piace perchè gli metto aglio, cipolla, pomodoro, 
carciofini ecc.. e si amalgama.
-- 
ciao
Vittorix 

 Ci conto! ;)
fammi sapere!
-- 
ciao
Vittorix