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Titolo: Avvicinarsi alla low carb

Per uno che ha capito, sperimentando su se stesso, che gia' il ridurre un 
po' i carbo lo ha avvicinato alla forma ideale...
Mi consigliate dei link, dei libri?
Grazie. 

Los! ha scritto :

aspetta xlater, ti darą da leggere fino al 2008 ;-)
cmq.
Buona idea da un L.C. convinto.
Buon Natale
-- 
Assessore allo sport di ISCM
"Quando  stringo la mano ad uno juventino dopo mi conto sempre le dita" 

 wrote in message
news:Epqyd.324454$
b5.15...@news3.tin.it

Di solito distinguo tra due tipi di informazioni.
Il primo tipo riguarda il "come funziona e perché funziona", ossia i
presupposti scientifici delle diete low-carb.
Il secondo tipo invece riguarda indicazioni sulle possibili
implementazioni pratiche di quei principi, quindi piani, diete,
suggerimenti, ecc.
Io ti consiglierei di concentrarti sulle informazioni del primo tipo, e
poi di provvedere da solo a trovare un modo per applicarle nella
pratica, in conformità coi tuoi gusti, esigenze, abitudini, ecc.
Come libri, due su tutti. "La dieta metabolica" di Mauro Di Pasquale, e
"La dieta Atkins" dello stesso Atkins.
Come link, ci sono tre articoli che considero fondamentali.
Il primo è "Big Fat Lie" di Gary Taubes. Lo trovi qui (è solo la prima
pagina che mi è capitata tra le tante che ospitano questo articolo).
http://www.frontpagemag.com/Articles/ReadArticle.asp?ID=1726
Se lo vuoi in italiano (tradotto alla buona dal sottoscritto) lo trovi
qui:
http://tinyurl.com/6fqf3
Il secondo è il lungo "The oiling of America" di Mary ENig e Sally
Fallom. Lo trovi qui:
http://www.westonaprice.org/know_your_fats/oiling.html
Se lo vuoi in italiano (sempre da me) lo trovi qui:
http://groups.google.it/groups?as_usubject=saga%20grassi&lr=&hl=it
Il terzo non è un articolo ma il resoconto di un discorso ad un convegno
medico da parte del dott Ron Rosedale a proposito del ruolo
dell'insulina nell'organismo. Questo medico è noto perché cura i suoi
pazienti da vari tipi di malattie (leggerai nell'articolo) riducendo al
minimo l'uso dei farmaci e sottoponendoli a diete low carb (adattate
caso per caso). Non è molto amato dalle compagnie farmaceutiche.
http://www.rosedalediet.com/speech99.asp
Ci sono siti dove raccogliere molte informazioni e tenersi aggiornati
sulle novità.
Primo tra tutti:
http://www.lowcarber.org
.
Un sito-comunità che contiene tutti contributi dei partecipanti. Ci sono
forum dove ci si confronta e ci si scambiano consigli ed impressioni.
Particolarmente interessante il forum che riguarda "news and media" dove
si raccolgono tutti gli articoli sull'alimentazione (su riviste
scientifiche e media generalisti) e li si commenta. Davvero suggestiva
la sezione delle foto, con il "prima" "durante" e "dopo" di migliaia di
lowcarber. Da restare sbalorditi.
C'è poi:
http://www.theomnivore.com
Il sito gestito da una sola persona, ma ricchissimo di informazioni
sulle diete low carb e l'alimentazione in generale. Spesso aggiornato
con nuovi articoli.
Anche buono il sito del dr. Mercola, l'inventore della "no grain diet"
(dieta a zero cereali):
http://www.mercola.com
Interessante, ma abbastanza statico, il sito di Barry Groves, l'autore
di "Eat fat, get thin".
http://www.second-opinions.co.uk/
Infine non va trascurato il sito della Thincs: The International Network
of Cholesterol Skeptics:
http://www.thincs.org
E' la rete di scienziati e ricercatori di tutto il mondo che critica la
demonizzazione di grassi e colesterolo nell'alimentazione, e raccoglie
tutti gli studi che dimostrano quanto quella demonizzazione sia non solo
errata, ma assolutamente dannosa.
Non è un sito direttamente collegato alle diete "Low-carb", ma
l'abbaglio colossale sui grassi e sul colesterolo è il pilastro su cui
si fonda la dietologia mainstream, quella di "obiettivo numero uno:
ridurre i grassi" (una volta eliminato questo dogma fondante, della
attuale dietologia non rimangono che calcinacci sparsi). Capire la
fallacia di quell'approccio permette di capire come mai malgrado la
clamorosa evidenza dei successi, la dietologia ufficiale abbia sempre
guardato con ostilità le diete low carb.
Come inizio dovrebbe bastare... Poi se hai dubbi su argomenti
particolari, puoi sempre farti vivo sul ng. :-)
Buona lettura e Buon Natale!
Xlater
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG


wow davvero informato ! :)
io sto cercando farina low carb (ho trovato quella atkins ma pare che non
spediscano in italia, almeno sul sito su cui l'ho trovata io)
non è che tra le tue mille informazioni sai darmi una dritta anche su
questo?
grazie mille
Meri_nga

 spediscano in italia, almeno sul sito su cui l'ho trovata io)
...la farina low carb... ma č assurdo!
Sinceramente, se una tantum voglio mangiare un farinaceo lo mangio vero e
amen.
Ciao
Gianni

 questo?
La dritta che posso darti è di stare il più lontano possibile dalle
imitazioni e dai surrogati "low carb" di cibi veri. Nella migliore
delle ipotesi sono "Frankenfood" da laboratorio, nella peggiore sono
imbottiti di derivati della soia. Anche se non fossero un'offesa vera
e propria al principio di preferire sempre cibi freschi e naturali,
sono un insulto al palato (cosa che non è, a mio modo di vedere, meno
grave).
Lo spirito più genuino della dieta low carb è quello di consumare per
quanto possibile cibi freschi e naturali, quelli tradizionalmente
presenti nell'alimentazione umana sin dai tempi remoti. Se consulti
i forum ti accorgerai che la maggior parte dei low carber guarda con
un certo sospetto questi nuovi cibi "low carb" che hanno invaso gli
scaffali dei supermercati in alcuni paesi. Soprattutto, non se ne
sente proprio l'esigenza. Con un po' di creatività, e abbattendo
quanlche tabù alimentare, si può seguire un'alimentazione low carb
varia, gustosa, pratica e sana.



ieri mi sono letto la saga dei grassi, alcune cose sono veramente 
sconcertanti e mi hanno fatto molto pensare ad un libro dal titotlo "FIDATI! 
Gli esperti siamo noi" di Sheldon Rampton e John Stauber che sto leggendo in 
questi giorni e che consiglio vivamente a chi non lo ha ancora letto. Dal 
titolo potrebbe sembrare completamente OT ma vi assicuro che in realtà, 
soprattutto per chi come me purtroppo dava troppo spesso per scontata la 
buona fede di chi ci parla attraverso i media, può aiutare ad aprire gli 
occhi su parecchi argomenti e soprattutto a chiedersi sempre il perchè delle 
cose
ciao
cesare 


concordo pienamentissimamente :)
grazie meri_nga
(ps....dal nick si capisce che mi piacciono i dolci? :D :D )

 (ps....dal nick si capisce che mi piacciono i dolci? :D :D )
Io qualche volta ho fatto le meringhe ricoperte col cioccolato, o con panne 
e crema dentro... ghhhh...
Non è molto low-carb però :-)
Ciao
-- 
Sculler,   ICQ# 147722075
"Ove c'è molta luce, l'ombra è più cupa"
"Le cose che amiamo, ci modellano"
                               Wolfgang Goethe 

 o con panne e crema dentro... ghhhh...
Panna, ovviamente ;-)
Ciao
-- 
Sculler,   ICQ# 147722075
"Ove c'č molta luce, l'ombra č piů cupa"
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