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Titolo: Troppa frutta

Da oltre un mese ho iniziato a mangiare un po' più con criterio per perdere
qualche chilo di troppo (e funziona, mangio cose che mi piaciono e mi
soddisfano e ho iniziato a calare, anche più diu quello che mi aspettavo, a
dire il vero, dato che ho perso 4 Kg in 5-6 settimane, adesso sono in
sovrappeso di una decina di chili, forse anche 12). Anche perché è più
facile fare attività fisica ora che è iniziato il bel tempo. E comunque io
non sento molto lo stimolo della fame, anche se mangiassi molto poco (cosa
che non è) non ne soffrirei (anche per questo io non faccio spuntini fuori
dai pasti, non ne sento il bisogno).
Diciamo che ho aggiunto alla dieta precedente molta frutta e verdura di
stagione, in particolare tanta frutta (che a me piace, diciamo
principalmente fragole, kiwi, ananas, limoni e, secondariamente, melone,
mele, pere, banane) ed eliminato gli eccessi (dolci extra, bibite
zuccherate, porzioni esagerate, fritture, eccessi di grassi e carboidrati
nella preparazione degli alimenti; insomma, nulla di tragico). Beh, ho
iniziato ad avere probemi di diarrea.
Ho provato a ridurre la frutta (non un tipo di frutta, la quantità) ed
aumentare un po' le verdure (che vi devo dire, melanzane, scarola, pomodori,
peperoni, cipolle...) ed è sparita in meno di 48 ore.
Come si spiega che la molta frutta (ero capace di mangiare nel corso di un
giorno una macedonia fatta da una ventina di fragole, 4/5 kiwi e mezzo
ananas, 3 limoni spremuti e un cucchiaio da cucina di zucchero, ad esempio)
mi abbia dato di questi problemi? Sono sicuro che sia quella, l'aumento e
inizia, la riduco e si ferma.
Potrebbe un problema di troppa acqua assunta con i cibi?
Preciso che io comunque sento la necessità di bere molto (ho spesso sete, ma
bevo praticamente solo acqua, in quanto sono astemio, non mi piacciono le
bibite gassate e non bevo caffè; il tè freddo e i succhi di frutta li bevevo
saltuariamente, ma li ho tagliati almeno finquando non scendo di altri ),
quindi non credo che aumentare la frutta aumenti di molto l'acqua che assumo
(se ne assumo di più con la frutta, berrò meno al di fuori dei pasti).
P.S.: Se volete un'idea dell'apporto calorico della mia alimentazione
attuale, ho provato a calcolarle un paio di giorni e credo di stare
mediamente intorno alle 1600-1700, mangiando comunque quasi di tutto (pasta,
riso, verdure, frutta, carne, pesce, legumi, olio, pizza, formaggi,
latticini, uova...).
Grazie della eventuale risposta.

 peperoni, cipolle...) ed è sparita in meno di 48 ore.
Probabilmente mangi meno fibra riducendo la frutta e sostituendola con non 
altrettanta verdura, visto la diversa appetibilità. 

 con non altrettanta verdura, visto la diversa appetibilità.
Non ho ben capito come questo causi diarrea (o meglio, come causi il suo 
passare).
Insomma, perché se mangio tanta frutta ho diarrea?
E se volessi mangiarla cosa dovrei fare, introdurre in qualche modo fibre 
(ad esempio mangiando la pizza fatta con farina integrale oppure in altri 
modi)?
Grazie della risposta. 

 modi)?
Ci sono fibre e fibre, solubili (cereali) e insolubili (legumi, frutta e 
verdura), con caratteristiche leggermente diverse. Andrebbe assunto un 
grammo di fibra (variando fra i 2 tipi, senza alcuna ortoressia matematica) 
per 100kcal, aumentando le quantità se si hanno difficoltà intestinali o 
riducendole se si hanno difficoltà nell'altro senso. 

 Perché un eccesso di fibra causa questi problemi.
Vediamo se ho capito. Nella frutta ci sono molte fibre.
Troppe fibre = diarrea.
Nella verdura ce ne son meno?
Perché aumentando la verdura e riducendo la frutta il problema sparisce nel
giro di un giorno. Mangiando molta frutta torna.
S'è capito che a me la frutta (varietà primaverili ed estive) piace? :p
Comunque mi piaciono anche le verdure di questa stagione! :)

 Ci sono fibre e fibre, solubili (cereali) e insolubili
E anche all'interno dei cereali ci sono differenze, per esempio tra
avena e grano la prima ha una maggior percentuale di fibre solubili
rispetto a quelle insolubili, se non sbaglio.


O, per meglio dire, più fibre solubili se si confronta l'avena con il
grano, anche se la fetta più grossa è insolubile, a quanto trovo sul
web...
http://groups.google.it/group/sci.med.nutrition/msg/eeca8d6feeabc779?hl=it&
Oat bran (raw) contains 17.0 grams of fiber per 100 g--6.5 g soluble
and
10.5 g insoluble.  So the fiber is about 62% insoluble and 38% soluble.
  But that's higher than most other sources.  Wheat bran is 3.3 g and
39.2, and kidney beans 0.5 and 1.4 g per 100 g, soluble and insoluble,
respectively.
See:
JA Marlett: Content and composition of dietary fiber in 117 frequently
consumed foods.  J Am Diet Assoc 92:175-186, 1992.
Golczewski, JA. Aging: Strategies for Maintaining Good Health and
Extending Life, McFarland & Co. Publishers, Jefferson, NC, 1998: Table
4.3.
http://users.rcn.com/jigo/Book_Excerpts.HTM

 Potrebbe un problema di troppa acqua assunta con i cibi?
Lo escludo.

 Comunque mi piaciono anche le verdure di questa stagione! :)
Cerca di trovare un tuo equilibrio, magari prova a togliere un frutto per 
due giorni. Se il problema persiste, ne togli un altro, sempre senza variare 
le quantità totali di frutta che mangi. Se poi, all'improvviso, il problema 
non persiste più, comincia a reintrodurre tutta la frutta che hai tolto 
tranne l'ultima che hai eliminato: potrebbe essere un'intolleranza 
alimentare. È difficile, ma non da escludere, che mangiando quantità enormi 
di certi alimenti tu ne sia diventato leggermente intollerante. 

 potrebbe essere un'intolleranza alimentare.
No, lo escludo. Ho cambiato solo le quantitą, ho continuato a mangiare gli 
stessi frutti. Che comunque mangio da una vita senza problemi. :) 

 stessi frutti. Che comunque mangio da una vita senza problemi. :)
Sappi che le intolleranze, come le allergie, si manifestano quando si 
raggiungono certe dosi per l'alimento di cui si è intolleranti...