Newsgroup: it.salute.alimentazione
Titolo: Pane MulinoBianco

Salve volevo avere informazioni riguardanti questo pane in busta, gia' 
affettato...
Lo compro al posto del pane normale perche' dura molto e mi piace...
Ho solo ora pero' dato uno sguardo agli ingredienti ed ai valori 
nutrizionali...
Io compro quello bianco, quello a grano duro, ed anche quello integrale, 
scuro.
Gli ingredienti, sono oltre le farine, olio e latte !!!
Inoltre ogni fetta sono circa 60/70 Kcal !!!!
Credo che da oggi in poi lo evitero'... Voi che ne dite ?

Antonello P. ha scritto:

ti faccio un'esempio...
qua in olanda anche dal panettiere trovi quasi esclusivamente questi
pani in cassetta, soffici e appetitosi....ma:
1) non si riesce a sapere che ci metton dentro;
2) son soffici, quindi vengon inghiottiti molto rapidamente senza quasi
masticazione;
3) son composti quasi esclusivamente da mollica;
4) son panificati da cani e porci xke usan la base pronta surgelata.
se analizziamo i punti di cui sopra:
senza masticazione non si pre-digerisce;
per pre-masticare l'alimento dovrebbe essere al 50% duro e soffice;
se nn si pre-mastica s'inghiotte tanta aria insieme all'alimento, si
mangia di fretta e si perde il controllo delle calorie introdotte;
se nn si pre-mastica non ci si sazia prima;
se nn si pre-mastica e si e' delicati di stomaco si creano problemi
d'acidita';
son in genere consumati freddi (anche peggio);
non riempion le narici col buon profumo di pane caldo;
devo continuare?
e' sufficiente x farci dirottare verso un buon panettiere tradizionale?
ovviamente x un toast o un tramezzino estivo son l'ideale, ma non di
piu'.....

 Credo che da oggi in poi lo evitero'... Voi che ne dite ?
che nel pane fresco non hai l'etichetta nutrizionale, ma che se ci
fosse troveresti valori analoghi. Il mulino bianco ha fatto un passo
molto importante per la salute dei consumatori, rinunciando ai grassi
idrogenati (se vuoi possiamo dire il contrario: dopo anni che ha
inutilmente danneggiato la salute dei consumatori, finalmente ha smesso
di farlo; le due affermazioni dal punto di vista logico si
equivalgono).
Non smetterei di prendere il "pane" del mulino bianco per le calorie o
per il latte, anzi questi sono elementi migliorativi, rispetto ad un
ipotetico "pane" fatto solo di acqua sale farina e lievito.


Ebbene si, per fare il pane in cassetta morbido e gustoso ci vuole
anche una discreta dose di grasso e latte (te lo dico da figlio di
panificatore artigianale).
Ti consiglio vivamente di passare al pane "classico", meglio se a
lievitazione naturale (è più digeribile, gustoso e dura di più).
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632

 ipotetico "pane" fatto solo di acqua sale farina e lievito.
io invece prenderei l'ultimo proprio SOLO x quello che ci sta dentro...
e' il pane piu' antico ed il piu' salutare....
quello mulino bianco alla fin fine sa di niente e se devo decidere, a
parita' di calorie, tra un pane che sa di nulla e uno che da
soddisfazione al palato....beh non ho dubbi!

Antonello P. ha scritto:

Le cose industriali hanno sempe ingredienti "scadenti" per scadenti 
intendo che costano meno e sono di scarsa qualità... E poi se proprio 
devi mangiare del pane compralo dal fornaio della tua zona se puoi.
E comunque tutti i panini a fette che compri al supermercato mulino 
bianco o no sono trattati con alcool etilico per ammorbidirli 
ulteriormente..
Vedi ingredienti tipo...
farina di grano tenero tipo “0”, acqua, olio di oliva (4,1%), lievito 
naturale, sale, destrosio (1,3% all’origine), farina di cereali maltati
(Trattato con alcool etilico).

 scuro.
Io opterei per quello di grano duro, è l'unico con olio di oliva. 

 (Trattato con alcool etilico).
Di devo correggere, l'alcool etilico è utilizzato come conservante,
infatti evita che il pane ammuffisca!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632

 Io opterei per quello di grano duro, è l'unico con olio di oliva.
In quale percentuale?
Cmq, se proprio non trova del pane decente nei negozi, meglio comprarsi
una macchina del pane e farselo in casa come si vuole!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632

 (Trattato con alcool etilico).
l'ho sempre sospettato quando aprendo il sacchetto percepivo
quest'alone alcolico...
ora mi hai tolto ogni dubbio ....e pensare che credevo d'esser
rincoglionita IO!!
comunque parecchie cose vengon trattate cosi...io ne sento l'odorino
sempre....che schifo!

 sempre....che schifo!
sempre meglio di una bella epatite fulminante da aflatossine...

mrnatural ha scritto:

si, certo ovvio....
ma scusa....per mangiare un pane che fondamentalmente fa pena, e
rischiare tutte ste aflatossine e quant'altro (e quando non le rischi
e' xke ci schiaffan alcool o altre scfhifezze dentro)...
non e' meglio un bel pane normalissimo, di pasta dura, fresco ogni
giorno?
io appena sento un'odore strano,,,getto tutto,,,,bleah!

 una macchina del pane e farselo in casa come si vuole!
Il problema e' il tempo....
Compro quello imbustato proprio perche' dura molto una volta aperto e 
non devo andare tutti i giorni a comprarlo ...

Antonello P. ha scritto:

problema tempo....dunque...
che lavoro fai?
dove?
orario di lavoro?
necessita' a pranzo?
insomma lavorare di fantasia...io ho il tuo stesso problema, il pane
buono lo porto surgelato, entro mezzogiorno e' pronto, lo passo nella
toastiera con l'imbottitura ed e' fatta, e la mia ditta e' davvero
distante da tutto....e ho solo mezz'ora x mangiare....fa tu....
in molti bar in italia invece, se vuoi, han anche il pane integrale
senza olii (a differenza di qua) e ti componi i panini magri cm vuoi
quando lavoravo in impresa di pulizie invece...il pane stava
avvoltolato in sacchetto antipolvere...dentro ci volava un 100gr di
stracchino monodose e basta....
fantasia,,,,tanta fantasia,,,,eppoi i panettieri son aperti gia alle
7....quindi niente scuse.

 non devo andare tutti i giorni a comprarlo ...
Lo metti a fare la sera e la mattina dopo lo trovi pronto.
Se è troppo lo dividi in più parti e lo congeli!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632

 necessita' a pranzo?
A pranzo vado un'ora e trenta in palestra 3/4 giorni alla settimana.
Vivo da solo e devo anche avere una vita sociale ...

 Inoltre ogni fetta sono circa 60/70 Kcal !!!!
Beh, per quanto riguarda gli ingredienti, sul latte non ci vedo nulla di 
male, lo rende potenzialmente un alimento più equilibrato e più ricco di 
vitamine e minerali. L'olio, a seconda del tipo d'olio, potrebbe essere una 
cosa buona o negativa. Considera cmq che spesso sono presenti fonti di 
grasso alternative anke nel pane fresco, tipo strutto, burro o margarina, e 
quest'ultima soprattutto non è affatto preferibile!
Sul discorso calorico, non si può proverir verbo sinkè non ci dici il peso 
della fetta. Se sei oltre i 25g non è per nulla ipocalorico! In caso 
contrario, lo è! ^__^ 

 devo andare tutti i giorni a comprarlo ...
Da anni congelo il pane e me lo ravvivo con un colpetto di forno.
uono come appena sfornato.
plutone 

Antonello P. ha scritto:

non sei l'unico,,,e nessuno e' mai morto...

 
Si ma magari sono tutti obesi a causa del pane in busta !!
:-)

Antonello P. ha scritto:

DEH PRIVILEGIATO....e ti fai tutte ste SEGHE mentali sul pane a 200mt
da CASA?????
io credevo che ti alzassi alle 6 del mattino, che ti facessi 1 ora e
mezza di treno a tratta x poi dover correre in ufficio xke ovviamente
e' distante dalla stazione, che avessi un'ora sola per il pranzo e che
dovessi andare in palestra DOPO il lavoro....
ma lo sai che se ti alzi prima di 10 minuti magari lo becchi ancora
bello caldo IL PANE??
ma va va va va!!!!!!
tu se avevi un lavoro normale, con logistiche normali, ti suicidavi...

 tu se avevi un lavoro normale, con logistiche normali, ti suicidavi...
Se non mi aumentano lo stipendio lo faccio lo stesso !

 Si, ma poi non posso mangiarlo prima di sera :-)
se il pane e' di buona qualita dura anche un giorno e oltre e mi
risulta che nelle giornate di festa (natale, pasqua ecc...) quando i
panettieri nn panificano si usi nelle famiglie ordinare doppia dose (2
micche ...a genova) giusto per sopperire la carenza e in 35 anni non ho
mai patito la differenza...
ma il pane dev'essere di reale qualita'.

 ma il pane dev'essere di reale qualita'.
Dai okkkkeii mi hai convinto.... Da buon ventottenne cerchero' di 
cambiare un po' le mie abitudini ed avere un po' piu' responsabilita' :-)

 ha scritto nel messaggio 
news:eifo1f$kmf$1...@newsread.albacom.net...


Lo compro al posto del pane normale perche' dura molto e mi piace...
Sono indecenti, cosi' come le sono le pubblicita' che vorrebbero
fartelo passare come la cosa piu' tradizionale di questo mondo, mentre
come hai potuto notare dagli ingredienti di tradizionale non c'e'
niente.
Per quanto mi riguarda vieterei proprio di definirlo "PANE".


io vieterei anche il chiamare CIOCCOLATO il SURROGATO....
pizza quella specie di focaccia che ti spaccian x pizza...
burro quella specie di pappetta da spalmare industriale....
o in generale tutto cio che e' un surrogato di un cibo reale...ecc...
diciamo che tu ti limiti molto...eheheh ;)

diciamo che tu ti limiti molto...eheheh ;)
Solo perche' nessuno mi ha chiesto cosa penso del surrogato, delle
focaccie e della pappetta :-)


infatti non si usa. La 00 è venduta solo direttamente al consumatore
finale come farina, nessun panificatore la usa.

 finale come farina, nessun panificatore la usa.
Chi ti ha detto questa caxxata scusa? :)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com


la farina 00 non tiene bene, va bene x la pasta che deve restare
morbida, x i biscotti o x le torte ma x il pane, se lo vogliamo buono,
bisogna usare una farina da panificazione....
La ricetta x farlo in casa utilizza, piu' o meno, meta' farina manitoba
e meta' semola rimacinata di grano duro altrimenti detta farina di
grano duro per panificazione (in qualsiasi supermercato). Per quanto
riguarda la farina manitoba... beh, se non la trovate potete anche
utilizzare un'altra farina che sia pero' a 350 W: in altre parole, che
abbia almeno 12 gr di proteine per 100 gr di farina.
cmq se vuoi fare il pane in casa ed essere sicuro va a comprare farina
dal panettiere...non c'è paragone.

 bisogna usare una farina da panificazione....
Questi valori (00, 0, 1 e 2 ed integrale) sono valori che indicano il
grado di estrazione.
La 00 è costituita solo dal "cuore" del chicco di grano ed è più
pura, le altre sono costituite anche da altre parti (quella integrale
è costituita dal 100% del chicco).
In panificazione si usa anche la 00 e dire "la 00 non tiene bene" non
significa praticamente nulla, il grado proteico cambia poco tra 00 e 0
(dal 9% al 11% di proteine) e cambia anche a seconda della varietà di
grano usata.
Per lievitazioni più lunghe si usa ad esempio una 00 rinforzata, che
ha il grado di purezza di una normale 00 ma è più proteica!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

Antonello P. ha scritto:

guarda, io compravo i filoni del mulino bianco, ma ne mangiavo troppo e
mi venivano anche i bruciori di stomaco, poi dura qualche giorno
proprio perchè è molto umido, se lo comprimo in mano rimane
compresso, cosa che non mi piace ( e paghi l'acqua). adesso in casa
hanno comprato una macchina per fare il pane in casa, e fa del pane
molto più buono, sia bianco che di grano duro, viene sempre, è
facile, e dura comunque tre/quattro giorni. imapragonabile anche
rispetto al pane a cassetta che si compra in panetteria sfuso, che
costa anche carissimo.

mm ha scritto:

ed è facile da fare, metti gli ingredienti, il timer e parte, dopo tre
ore è pronto, ma non devi essere presente a toglierlo dalla macchina.
e della macchina pulisci il contenitore ed è fatto. prima di comprarlo
ho fatto un giro nei vari forum e pare che tutte le marche vadano bene.