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Titolo: sempre albumi....

Scusate la domanda "forse" banale.... ma quando è consigliato mangiare 
gli albumi d'uovo? dicono al mattino (e ben cotti), ma essendo proteine
si possono tranquillamente mangiare anche prima di andare a dormire...o
sbaglio?
grazie!
-- 
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 grazie!
Si assumono alle 16:35:47 ora di Greenwich. 
Mai a colazione o prima di coricarsi.
-- 
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ab...@newsland.it

sbaglio?
Bisogna fare particolare attenzione all'umidità relativa dell'aria
nella casa in cui vivi, che non deve superare quella esterna,
altrimenti le proteine dell'albume si tramutano in glucidi e ti fanno
ingrassare come un porco.
Ti consiglio un buon psicrometro.
Ciao
** Rimuovi uno TSUBO per rispondere **

 Mai a colazione o prima di coricarsi.
Dai...seriamente.... è importante!


Dai...seriamente.... č importante!
Evidentemente non lo č ;-)
Suvvia... (orsů!)


 >sbaglio?
Mosso a pietà, visto che gli altri giustamente ti snobbano (ma, vedo, più
per il fuscello della "crono-dieta" che per la trave dell'albume...), ti
dico rapidamente (ho sonno) che l'albume o bianco d'uovo è il duplice errore
di certe palestre. Per ingurgitare molte uova, il cui tuorlo è straricco di
colesterolo, preparatori atletici e amici praticoni consigliano di riempirsi
di albumi, anche decine al giorno (sodi o in frittate ecc). Pochi lo sanno,
ma l'albume ha più o meno le stesse quantità di proteine del rosso. La
qualità delle proteine dell'uovo (albume o tuorlo) è il top per
assimilazione tra tutti gli alimenti, grazie al perfetto bilanciamento e
alle giuste quantità di aminoacidi. I biochimici lo fanno pari a 100 (pensa,
la carne è "solo" 80).
Ma nella tua domanda gli errori sono tre: 1. L'eccesso di proteine fa
sicuramente male, e non è giustificato neanche da sport anaerobici (peso,
body building, culturismo). I primi ad essere penalizzati sarebbero i reni,
senza contare la formazione di chetoacidi se nella dieta quotidiana le
enormi quantità di proteine non trovano abbondanti quantità di amidi. La
scienza ha dimostrato che sport e muscoli si fanno con l'esercizio, non con
un'alimentazione strana, anormale o "specializzata".
2.  Ma poi perché solo l'albume? E' una leggenda - questa addirittura
radicata tra i medici - che il colesterolo faccia male e vada limitato. In
individui sani l'eccesso di colesterolo esogeno (ricavato dal cibo) viene
eliminato, via fegato, con le feci.  Studiando per il mio "Manuale di
terapie con gli alimenti" (Mondadori) mi sono imbattuto in un vecchietto
pazzo dell'Oregon che mangiava decine di uova al giorno. Precipitatisi su di
lui i cardiologi scoprirono che aveva 200 di colesterolo tot. Altri studi
dimostrano che tazze intere riempite di tuorli d'uovo alzano tutt'al più del
10% il colesterolo.
Invece, in individui a rischio (familiare), il colesterolo può essere
sintetizzato dal fegato anche se sono vegetariani stretti. Ma i miei amici
medici di Asl, che hanno a che fare sempre con anziani malati, non lo
capiscono
3. L'uovo è uno dei cibi più rapidamente digeribili: puoi mangiarlo anche di
sera (a la cocque, barzotto o appena sodo).
Diventa indigesto se cotto con grassi (fritto ecc).
Come vedi, altro che "crono-dieta"...
Nico Valerio   
nicov...@tin.it

eliminato, via fegato, con le feci.  Studiando per il mio "Manuale di
Finalmente uno che ragiona! Ti sei guadagnato un posto nella mia
classifica dei supereroi :-)
Purtroppo ci si fa abbindolare dalle malsane mode anglo-americane,
secondo le quali, su cibi cosiddetti dietetici, deve essere riportata
la scritta "cholesterol free". E noi italiani, detentori di un immenso
patrimonio eno-gastro-culinario, abbocchiamo come tanti fessi
prediligendo una merdosissima margarina a un buon burro.
Se si dà una rapida lettura agli ingredienti dei suddetti cibi
dietetici, ci si accorge subito della boiata megagalattica: infatti
sono sì privi del tanto odiato (non capisco poi il perché)
colesterolo, ma sono zeppi di grassi vegetali di non specificata
natura, sicuramente idrogenati. Questo perché i poveri produttori
devono risparmiare sulla produzione delle loro porcate immonde, che
fanno già pagare un occhio della testa, e preferiscono quindi
sostituire grassi nobili con schifezze più o meno tossiche, con tanto
piacere degli sventurati che li comperano in buona fede.
Vorrei solo ricordare, per l'ennesima volta, che sono i grassi saturi
che fanno diminuire il numero dei recettori per le LDL e che i grassi
idrogenati fanno ancora peggio accumulandosi sulle pareti delle
arterie! Non mi dilungo su quest'ultimo aspetto perché ne ho scritto
fino alla nausea nei precedenti post.
Ciao a tutti e...
...W l'uovo nella sua interezza e totalità!


 ...W l'uovo nella sua interezza e totalità!
Bravo, se tu sei un moderatore del NG vado tranquillo: mi sento a casa mia.
Siamo in pochi, anche in Italia, a dire con calore cose così
anticonformisticamente vere. Ma la scienza è con noi. Peccato che per
scendere fino alle Asl  e alle Tv ci metta 10 anni, salvo complicazioni.
Pensa che il licopene del pomodoro rosso, rivelato da me nel 1985 come il
più potente antiossidante alimentare (più anticancro del betacarotene), solo
ora è arrivato ai giornalisti, ai medici e alle riviste femminili...
Nico Valerio, 
naturi...@hotmail.com

Bravo, se tu sei un moderatore del NG vado tranquillo: mi sento a casa mia.
Grazie, ma non sono un moderatore: questo non è un gruppo moderato.
Ciao ciao


 ha scritto nel messaggio
news:fpNfa.4715$Jg1.1...@news1.tin.it...


 Grazie, ma non sono un moderatore: questo non è un gruppo moderato.
pare sia uno di quelli cui non farebbe male

 eliminato, via fegato, con le feci.
Tengo a precisare che questo concetto inizia ad essere abbastanza diffuso. E
quindi se i "palestrati" mangiano albumi su albumi non è perché hanno paura
del colesterolo, ma perché cercano di seguire diete iperproteiche (magari
sbagliando, ma questo è un altro discorso) e devono trovare dei metodi per
aumentare la quota proteica senza aumentare troppo le calorie, altrimenti si
troverebbero ad assumere anche 6-7000 Kcal al giorno per raggiungere le
proteine che vogliono se le prendessero *sempre* insieme ai grassi.
Insomma, per concludere, sono d'accordo con le basi del tuo ragionamento,
però nel criticare certi estremismi, non spingiamoci verso altri dalla parte
opposta.
Ciao
Sculler
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 
..Ma sul fatto che il rosso d'uovo conterrebbe l'acido arachidonico,
che Sears considera uno dei flagelli dell'umanità voi che ne pensate?
Personalmente il suddetto acido potrebbe essere la droga preferita dai
ragni durante folli serate in discoteca, ma secondo Sears, mi pare di
ricordare (ma posso controllare) iniettato in una cavia la fredda in
pochi minuti e fa strage di poveri eicosanoidi....
??
Ciao
Gianni

"Quando devo mangiare gli albumi d'uovo" ha chiesto "Gene Gene.web" senza
specificare. "Vanno bene di sera?" Io che ero di guardia di notte e facevo,
tra uno sbadiglio e l'altro, la spola col NG free.it.vegetarianesimo,  non
ho capito che si trattava d'un ultras delle palestre, ma ho pensato
piuttosto ad un igienista di ambiente naturista terrorizzato dal colesterolo
(ce ne sono, sapeste) o afflitto da ipercolesterolemia familiare. Sono
figure a me più familiari. E così gli ho giustamente tirato le orecchie,
anche per la mia deformazione mentale di prendere a pretesto un episodio per
insegnare alla gente comune, normale, i modi più sani e naturali possibile
di alimentarsi. Non gli avrei neanche risposto se avessi supposto che il
signorino voleva il placet per ingozzarsi ogni sera di una frittata di venti
albumi a scopo...sportivo.
Ma il buon "Sculler", che conosce i "suoi polli" nel NG, ha capito subito
dove "Gene Gene.web" andasse a parare: nella dieta iperspecializzata da
palestra, proprio quella che io citavo per assurdo. E a questo punto, certo,
sono parasossalmente d'accordo con quasi tutto quello che dice, vista la
"innaturalità" dello sport di oggi. Vorrei solo ricordare che il buon
Caldarone dell'Ist. Med. Sport di Roma, anni fa, non voleva mai sentir
parlare di percentuali di proteine sopra il 2% anche negli sport più... non
so come definirli, diciamo "anaerobici".
Però, scusami, Sculler, poiché certe volte ciò che conta è il messaggio
generale che arriva al pubblico indifferenziato, non mi dò pace se non metto
in guardia la ragazzina o la signora qualsiasi, magari igienista, capitata
sul NG dal credre che l'albume dell'uovo sia la parte buona
("cholesterol-free"), mentre il tuorlo sia da criminalizzare. Non è così.


che Sears considera uno dei flagelli dell'umanità voi che ne pensate?
Che l'acido arachidonico è un acido grasso polinsaturo essenziale per
l'alimentazione umana, precursore di parecchi importanti fattori
quali, per esempio: prostaglandine, leucotrieni, trombossani,
eicosanoidi. Inoltre il tuorlo contiene fosfatidilcolina (lecitina),
vitamina A ed E, noti antiossidanti. La fosfatidilcolina è anche un
emulsionante e possiede qualità positive sul controllo del
colesterolo.
Che vuoi di più dalla vita? ;-))
Ciao


 colesterolo.
Si, questo lo dice pure lui, MA... afferma che detto acido è il
costituente di base degli eicosanoidi "cattivi", quindi, dato che
tutta la dieta a zona mira a ripristinare il corretto equilibrio
eicosanoidi buoni e cattivi, va limitato...
A te risulta? Potrebbe essere un'ottica che non è mai stata presa in
considerazione?
Ciao
Gianni

eicosanoidi buoni e cattivi, va limitato...
Il fatto è che l'acido arachidonico è anche il precursore di
prostaglandine importantissime che hanno una funzione protettiva nei
confronti degli acidi gastrici a livello dello stomaco. Perché credi
che i FANS (aspirina & company) facciano così male allo stomaco?
Proprio perché inibiscono gli enzimi deputati alla biosintesi delle
prostaglandine a partire da acido arachidonico.
E che dire della coagulazione del sangue promossa dal trombossano,
derivato sempre dall'acido arachidonico? Immaginati come sarebbe
spiacevole la mancata coagulazione del sangue in seguito a una ferita.
E ora veniamo algli eicosanoidi cattivi: essi sono indispensabili nei
processi infiammatori, in quanto promuovono chemiotassi (movimento)
dei linfociti e vasodilatazione. Se non esistessero gli eicosanoidi si
avrebbero risposte infiammatorie molto limitate o addirittura nulle!
Altro esempio: esistono tipi di prostaglandine in grado di innalzare
la temperatura corporea (febbre). Ebbene questo comportamento
dell'organismo ha come scopo quello di creare un ambiente favorevole
per le reazioni enzimatiche in caso di emergenza: infatti gli enzimi
lavorano meglio a temperature leggermente superiori. Pensa per esempio
che chi, appena vede due lineette di febbre, si imbottisce di
paracetamolo non fa altro che rallentare la propria guarigione.
Ora passiamo ai lati negativi dei i prodotti dell'acido arachidonico:
eccessivo rialzo termico in caso di infezioni importanti (qui è
consigliabile un antipiretico), dolore (quando hai la febbre alta ti
senti pure le "ossa rotte"), reazioni allergiche (dovute alla
concomitante liberazione di istamina, vasodilatazione e presenza di
eventuali antigeni), formazione di trombi (eccessiva emocoagulazione).
Ovviamente esiste un equilibrio tra aspetti negativi e positivi e
questo dipende dal tipo di infezione, dallo stato di salute, dal fatto
che una persona possa o meno essere allergico e altro.
Poi ci sarebbe da scrivere per ore, ma non mi sembra questo il luogo.
Potresti fare una ricerca con Google, se ne hai voglia.


Vanno bene a qualunque ora, se ti interessa ognuno mediamente ha 4 gr di
proteine,100ml 10 gr di proteine 50 kcal.