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Titolo: Low carb e appetito

Da quando ho iniziato a stare attento al cibo, vuoi anche per delle
intolleranze che mi hanno portato, giusto o sbagliato che sia, ad eliminare
dei cibi, ho perso circa 10 kg.
Non riuscendo per pigrizia mentale ad iniziare una low carb rigorosa o
quanto meno "attendibile", sto seguendo qualcosa di casereccio !
Questo post č una richiesta di aiuto se tale mia abitudine alimentare puņ
essere sbagliata.
Altezza 175 38 anni peso 72 kg.
ore 6:
Colazione: tazza di latte o soia (circa 250gr) 2 cucchiaini di fruttosio con
circa 50gr di corn flakes o musli o fiocchi di farro.
Ore 10 : tazza di the, fruttosio 2 cucchiaini, 5 biscotti gentilini (una
delle poche aziende che usa il burro)
ore 13,30: carne o pesce  o mozzarella o stracchino + 50 gr pasta bianca con
cucchiaio di olio (solo se la sera vado a correre) + insalata o verdura
cotta (una porzione) 2 pesche gialle.
Merenda ore 18:   2-4 pesche gialle
ore 21: come a pranzo alternando ma aggiungendo una megaporzione di bieta
(mi piace molto) lessata (circa 400gr pesata cruda) 2 pesche o qualche fico.
Prima di dormire un frutto o un gelato alla frutta.
Tengo questo regime da un pņ di tempo sforando ogni tanto con qualche pizza
margherita o con birre e vino quando si sta con amici.
Vado a correre un giorno sģ ed uno no circa 40 minuti.
eppure ogni volta che mi siedo a tavola mi mangerei le sedie, debbo
sforzarmi per smettere !
Se invece mi mangio magari una rosetta oppure dei grissini mi sento
gratificato e mi sazio molto prima.
La stanchezza č simile a quando mi sfondavo di pane e pasta ,qualcosa meglio
ma non tale da gridare al miracolo.
Nota positiva la bilancia sembra rotta perchč č ferma da un mese a 72 nota
negativa, le maniglie dell'amore non vanno ancora via nonostante la pancia
sia calata notevolmente rispetto quest'inverno.
Miki.

 sia calata notevolmente rispetto quest'inverno.
Mangi ancora troppe schifezze.

 
scusate, ma anche girando in rete trovo diverse diete low-carb, leggendo 
  anche post passati a volte vedo pareri un po' contrastanti specie su 
alcuni nutrienti.
Qualcuno riesce a postare una low carb che tolga un po' i dubbi a tutti?
Colazione, pranzo, cena.
saluti e grazie.

 Colazione, pranzo, cena.
Ovviamente no: dipende essenzialmente da come vivi e cosa ti piace 
mangiare. Nella risposta a Miki ho solo messo in evidenza cosa non va 
con la sua alimentazione. Ti potrei postare cosa mangio io, ma la mia 
dieta non è solo low-carb; ci sono anche molte cose che devo mangiare o 
evitare di mangiare per tenere sotto controllo la psoriasi (anche se 
ormai è quasi perfettamente guarita - alla faccia dei dermatologi 
mainstream che la ritengono inguaribile). Se uno è gravemente obeso 
dovrà essere più rigido di uno di poco in sovrappeso; se sei vegetariano 
mangerai ancora in modo diverso.
In generale, low-carb vuol dire ridurre al minimo indispensabile il 
consumo di carboidrati, soprattutto di quelli cattivi. Quindi zucchero a 
zero, il resto al minimo. Poi non si può prescindere da considerazioni 
salutistiche di altra natura, per cui andranno in ogni caso evitati la 
margarina, riso e farina raffinati, porcherie chimiche etc.
Ad ogni modo io durante la giornata mangio: frutta e frutta secca, 
verdure, formaggi, yogurt, pesce ogni tanto, quasi mai carne, molta 
acqua, abbondante sale marino integrale (che, tra le altre cose, 
migliora l'idratazione). Non mangio pane, pasta, riso, biscotti, 
merendine. Quando ho voglia di qualcosa me la concedo senza grossi 
problemi (qualcuno piccolo sì: in faccia la mattina dopo).

 margarina, riso e farina raffinati, 
perchè non il riso?

 perchč non il riso?
Sono solo calorie vuote, prive di ogni nutriente. In una dieta giusta 
non ci dovrebbe entrare di certo.

 non ci dovrebbe entrare di certo.
Ti ho mandato un' email...

 Colazione, pranzo, cena.
L'ultima cosa che vorrei mai fare è "togliere i dubbi" a qualcuno.
E' bene mantenere sempre qualche punto interrogativo acceso in testa.
Oppure accontentarsi di risposte "provvisorie", in attesa di qualcosa
di meglio.
Non esiste una "ortodossia" low-carb (il che secondo me è una gran
bella cosa). Ci sono tante variabili. Potrei scriverti quello che
faccio io, ma di certo non ti chiarirei i dubbi. Sarebbe solo uno
regime che si ispira ai principi low-carb, ma strettamente adattato
alle mie esigenze pratiche, ai miei gusti, al mio stile di vita.
Se invece hai qualche dubbio più specifico e preciso, puoi sempre
esprimerlo (magari in un nuovo thread) e possiamo cercare di parlarne.
Per fare un esempio di possibile equivoco: non c'è nessun rapporto
diretto tra il mio seguire (e sostenere) regimi low carb e le mie
perplessità sull'alimento soia. L'unico punto di contatto è una certa
mia scarsa propensione a prendere per oro colato tutto ciò che viene
dato per scontato. Cerco sempre di andare a fondo. Qualche volta
scopro che avevano ragione. Altre volte scopro che sono bufale.
Se vogliamo, un altro punto di contatto è la "paleo-ispirazione"
comune a parecchie diete low-carb. Si sostiene che la migliore
alimentazione per l'uomo è quella per cui la specie umana si è
adattata nei due-tre milioni di anni da quando è apparsa sulla terra.
Sicuramente non prevedeva il consumo di soia.
In astratto, non ci sarebbe nulla di sbagliato nel consumare soia in
un regime low-carb. Al contrario, essendo la soia abbastanza povera di
carbo e ricca di proteine, le pizze, le paste e i pani fatti con farine
di soia risultano avere un più basso contenuto di carbo rispetto alle
controparti tradizionali.
I problemi che possono derivare da un consumo di soia regolare e
a dosi non minime non hanno nulla a che vedere con il contenuto di
carbo della soia.
Xlater
-- 
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 quanto meno "attendibile", sto seguendo qualcosa di casereccio !
Fai quello che vuoi, ma non chiamarla "low carb" nemmeno da lontano!:)
E' un festino di zuccheri, a tutte le ore e in tutte le salse!!
Invece, leggendo quello che scrivi, ho proprio l'impressione che tu
sia quel tipo di soggetto per cui una "Low carb" potrebbe fare
molto bene.
Parlo dei sintomi che tu descrivi: stanchezza, fame incontrollabile,
"pigrizia mentale" alla sola idea di tagliare seriamente i carbo,
grasso corporeo (a prescindere dal peso) che sembra comunque essere
troppo e nella zona della vita.
Sono i sintomi classici del carbo-addict, ossia della persona il
cui metabolismo si è talmente abituato a usare solo carbo per
energia, al punto da "atrofizzare" tutti i processi metabolici per
l'utilizzo dei carburanti alternativi.
Non appena la scorta del pasto precedente si è esaurita (per lo meno
quella che non si è traformata in grasso e depositata sulle tue
maniglie) arriva rapido l'altro spuntino, mai privo della giusta
quantità di zuccheri per il pieno. Saltare anche uno solo di questi
rifornimenti glucidici, ci scommetto, ti provocherebbe senso di
vuoto, giramenti di testa, fame incontrollabile, tutti i sintomi
dell'ipoglicemia.
Se le cose stanno così (non sono titolato a far diagnosi, tantomeno
a distanza, quindi è un grosso "se"), sei uno dei tantissimi soggetti
a bassa tolleranza di glucosio. Questi soggetti, passando ad una
dieta a bassi carboidrati, (dope le forche caudine della prima
settimana/dieci giorni), cambiano il loro stato di salute in modo
apparentemente miracoloso. Ma deve essere una low-carb seria. Le
"vie di mezzo" non sono sufficienti ad indurre l'adattamento.
Sta a te scegliere se provare o no.
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