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Titolo: Cibi biologici

Io cerco sempre di scegliere prodotti biologici...cosa ne pensate? inutili?

 Io cerco sempre di scegliere prodotti biologici...cosa ne pensate? inutili?
io ho comprato un kilo d'arance non trattate......il giorno dopo ne ho
dovute buttare la metà, perché erano ammuffite
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Se ci credi fai bene, ma e' meglio non farsi troppe domande.
andrea

 dovute buttare la metà, perché erano ammuffite
Del resto con quel nikname cosa poteva succederti!? :-))
Scherzo, ciao, Davide. 


Ogni tanto li acquisto anch'io, ma non ci credo poi tanto. 

 dovute buttare la metà, perché erano ammuffite
Erano semplicemente vecchie!
Le arance del mio albero non vanno a male tanto presto. 

 
Un mio collega lavorava per uno degli istituti di controllo del 
biologico. Io stesso mi occupavo di certificazione tempo fa. Diciamo che 
continuo a fare come ho sempre fatto: conosco l'azienda e la sua 
filosofia, ne faccio analizzare alcuni prodotti al mio laboratorio e poi 
decido. Comunque indicativamente i prodotti distribuiti dal baule 
volante sono tra i migliori con un occhio di riguardo verso la rapunzel. 
Riguardo al fresco ci sarebbe da parlare parecchio, ma in linea di 
massima sono tra i prodotti più facilmente contraffacibili. Sulla 
validità nutrizionale la cosa è un po' controversa, ma i dubbi si 
chiariscono se conosci un po' il mondo dell'agricoltura che per molti 
operatori funziona così: l'agricoltore vede la pianta malata, ci capisce 
poco e niente, va al consorzio, il tipo del consorzio gli vende il 
fitofarmaco senza neanche accertarsi se c'ha il patentino o meno, questo 
torna sul campo e lo irrora a penum segugi. Purtroppo dagli anni '50 in 
poi, con lo smantellamento dell'industria bellica più antiquata si è 
andato via via innestando una politica del fitofarmaco per 
industrializzare l'agricoltura e privare il contadino di quella cultura 
del proprio ambiente e del buon senso che fino ad allora avevano guidato 
il suo operato. Fino a qualche anno fa il termine agricoltura biologica 
non era così diffuso e quando mi capitava di parlare con agricoltori e 
gli facevo presente che avrebbero potuto fare benissimo a meno di tutta 
quella roba chimica, sai qual era la risposta più frequente? " E come fa 
a crescere la roba? ". Ovviamente avevano in parte ragione perchè i 
terreni pesantemente offesi dall'agricoltura chimica avevano subito 
tanti e tali processi di trasformazione che ci sarebbero voluti anni 
prima di avere un raccolto decente seguendo le norme dell'agricoltura 
biologica. Oggi molti hanno fiutato l'affare e ci si sono buttati a 
capofitto, ma rimane una buona percentuale di operatori che seguono 
scrupolosamente i dettami di una coltivazione più naturale facendoli 
propri come se fosse una filosofia che coinvolge la loro vita intera.
Sulla qualità dei prodotti del fresco ci sarebbe veramente da parlare 
per ore e le cose sono cambiate di molto negli ultimi tempi. Mentre 
prima era davvero difficile trovare un prodotto qualitativamente 
accettabile, oggi con la maggiore diffusione e una rete di distribuzione 
più capillare, si ha una maggiore probabilità di acquistare frutta e 
verdura con la medesima cura nella commercializzazione che caratterizza 
il prodotto convenzionale (questo cmq non è ancora vero per il fresco 
confezionato). Il tempo che intercorre dalla raccolta alla vendita al 
dettaglio si è ridotto con indubbi vantaggi sulla salubrità e sulle 
caratteristiche organolettiche. Ma ancora molta strada c'è da fare. 
Sicuramente meglio un prodotto convenzionale raccolto a maturazione e 
prodotto rispettando le normative (e il buon senso, perchè le due cose 
non sempre vanno d'accordo, potrei fare molti esempi in proposito 
proprio riguardo all'irrorazione dei fitofarmaci) piuttosto che un 
prodotto biologico vecchio e raccolto primiero. Tanto tutti gli studi 
che fanno per verificare questa o quella proprietà salutistica son 
effettuati su vegetali mandati a comprare dal commesso al mercatino 
accanto al laboratorio, mica su prodotti biologici.
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  Scelgo un mondo tranquillo e calmo per rinnovare
  sempre la mia gioia.
                             (Thich Nhat Hanh)
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 prodotto biologico vecchio e raccolto primiero.
Ebbene, quali sarebbero i vantaggi tangibili nell'acquistare a caro prezzo
i prodotti biologici??
I vegetali "convenzionali" sarebbero così tanto carichi di fitofarmaci da
rappresentare un pericolo per la salute, oppure in realtà i fitofarmaci
concorrono in maniera inferiore per gli effetti tossici & cancerogeni
rispetto alle numerose sostanze naturalmente già contenute nei vegetali
anch'esse con tali effetti?
ciao!!!

 i prodotti biologici??
che a parità di condizioni (varietà, tempo di raccolta, confezionamento, 
etc etc) nel fresco hai la garanzia, o dovresti averla, che le sostanze 
con cui vieni a contatto non sono sintetizzate in laboratorio, ma sono 
quelle centinaia di migliaia di componenti che il tuo organismo è 
abituato da sempre a digerire nel bene e nel male. Poi ogni prodotto fa 
discorso a sè. Gli OGM non sono permessi, l'olio è solo spremuto a 
freddo, i trans sono vietati, e così via.
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 biologico vecchio e raccolto primiero.
Certo. E riguardo all'irrorazione di fitofarmaci secondo te vengono 
rispettati i tempi in linea di massima? 

 rispettati i tempi in linea di massima? 
Guarda, anche qui ci sarebbe un lungo discorso da fare, in genere 
comunque il tempo di carenza viene rispettato (più sugli ortaggi, meno 
sulla frutta). Ma il discorso è un altro. Innanzitutto i test 
tossicologici vengono effettuati su cavie e adattati per l'uomo secondo 
una metodologia più o meno discutibile. Poi è vero che ho dei residui 
fitosanitari da mantenere entro certi limiti, ma nulla si dice 
sull'eventuale effetto sinergico di più molecole diverse sommate su uno 
stesso vegetale. Senza considerare che la legislazione in materia varia 
da paese a paese e il problema si moltiplica con i paesi extracee dove 
ancora si usano fitofarmaci illegali da noi da decenni.
