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Titolo: William Banting, chi era costui?

Qualcuno di voi, se vede (come me) La7 tutte le mattine, stamattina ha avuto
una sorpresa.
Premessa: alle 7.30 Enrico Vaime fa la rubrica "trafficando" dove però parla
di traffico gli ultimi 15 secondi sui 10-15 minuti a disposizione.
E il resto del tempo che fa? Fa l'opinionista su vari problemi, solitamente
d'attualità, politici, ecc.
Stamattina però ha parlato di William Banting. Al nome ho drizzato subito le
orecchie, ed in effetti era proprio quello che pensavo io: un falegname
inglese dell '800 che aveva l'hobby della dietologia. Autodidatta, per farla
breve é stato il primo low-carber della storia. In soldoni cosa consigliava:
niente birra, cereali, pane, e "tutta verdura che cresce sottoterra"; si a
carne e alla verdura che cresce sopra, almeno 4 pasti al giorno.... con
qualche gentile concessione ai superalcolici (tanto se uno non é alcolizzato
non ne abusa di sicuro.).
Perché ne ha parlato Vaime? Perché la "dieta Banting" sembra l'ultima moda
degli attori di Hollywood.... (se é vero... prima facevano la Atkins).
Alcuni link che parlano di Banting (purtroppo sono tutti in inglese). Su
google altri riferimenti.
http://www.second-opinions.co.uk/banting.html
http://www.lowcarbing.com/llc/banting.htm
http://www.lowcarb.ca/atkins-diet-and-low-carb-plans/harvey-banting.html
BYE
Marcello

 carne e alla verdura che cresce sopra, almeno 4 pasti al giorno....
sembra che la low-carb nasce dall'intolleranza al glutine, infatti questa e
una dieta adatta : niente cereali col glutine, e abbuffarsi di patate

 breve é stato il primo low-carber della storia.
Ci sono alcune piccole imprecisioni.
William Banting non era un falegname, ma un ricco ed affermato
impresario di pompe funebri londinese.
Non aveva nessun hobby, né esisteva a quel tempo nulla di simile
alla dietologia. Invece era un tipo estremamente obeso, che non
soprendentemente ad una certa età cominciò a soffrire di tutta una
serie di disturbi. I dottori non ci misero molto ad intuire il
legame tra questi disturbi e l'obesità (sebbene a quel tempo non
fosse così ovvio come per noi), ma tuttti i tentativi di sottoporre
Banting ad una dieta dimagrante fallirono. Tranne uno.
Non fu un autodidatta. Il medico che gli consigliò l'approccio che
oggi definiremmo "low-carb" è Willian Harvey, specialista dei
problemi di obesità (non esistevano "dietologi" a quel tempo)
autore del trattato "On Corpulence in relation to disease, with some
remarks on diet" (1872). Tanto è vero che i puristi non la definiscono
"dieta Banting", ma più correttamente "dieta Harvey-Banting".
Banting ebbe il merito di pubblicizzarla. Era talmente entusiasta
dei risultati ottenuti che decise di scrivere e pubblicare un libello
a sue spese (se lo poteva permettere). Da notare che questo libello
fu distribuito gratuitamente, visto che Banting sosteneva che sapere
quelle verità sulla dieta fosse diritto di tutti. Per questa ragione
il libro ebbe una notevole diffusione (sempre tenendo presente che
all'epoca c'era comunque parecchio analfabetismo), al punto che la
gente coniò il verbo "to bant" con il significato generico di
"stare a dieta dimagrante". L'uso si è oggi perso nella lingua
inglese, ma lo si ritrova in altri paesi, per esempio in Svezia,
dove "Att banta" significa "stare a dieta".
Una storia molto istruttiva che dimostra
1) come non sia vero che l'approccio low carbing sia una "moda"
degli ultimi anni. Già due secoli fa si sapeva che il modo migliore
per recuperare il peso forma e la salute fosse una dieta povera di
carboidrati. Lo stesso concetto di "dieta dimagrante" è talmente
legato al low-carbing, che lo si ritrova nelle etimologie.
2) La tradizione della diffusione tam-tam dei risultati personali
positivi e delle informazioni sulla dieta, che caratterizza il
fenomeno low-carb, ha una tradizione antica. D'altra parte praticamente
tutti gli ideatori di diete low-carb, da Atkins a Agastone, da Mercola
a Barry Groves, ecc. ecc., sono persone che hanno provato l'approccio
direttamente su se stessi, e con grande successo, prima di diffondere
le loro raccomandazioni.
Chi avesse voglia di combattere un po' con l'inglese dell'800, può
leggere la versione integrale del libretto di Banting a questo
indirizzo:
http://www.lowcarb.ca/corpulence/index.html
Spero essere stato utile.
Xlater
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 wrote in message
news:T9Uac.1597$
hc5....@news3.tin.it

Forse hai letto male. La "verdura che cresce sottoterra", quindi patate
e carote, nella dieta Harvey-Banting č da evitare. Niente abbuffate
di patate. Figuriamoci!!



BYE
Marcello


BYE
Marcello

 a sue spese (se lo poteva permettere).
Banting si abbuffava di pane imburrato, e il pane nel nord-Europa a sua
volta è pieno di grassi. Per questo è ingrassato e nonostante tutte le diete
non dimagriva. Finche ha tolto il pane imburrato è si è di colpo sgonfiato.
Se questa è l'origine della low-carb è solo una bella favola senza base
scientifica.

 scientifica.
Non so a quale fonte tu faccia riferimento per questa sparata.
Nel suo libello Banting spiega molto bene che da quando cominciò a
soffrire per eccesso di peso le sue abitudini alimentari divennero
estremamente controllate. Cominciò anche a sottoporsi ad attività
fisica esagerata (canottaggio tutti i giorni), ma senza risolvere il
problema.
Risolse il problema quando eliminò dalla dieta zuccheri e amidi.
Prima di rivolgersi ad Harvey aveva consultato una grossa quantità
di altri medici, e (ci tiene a specificarlo) tutti medici di primo
livello, visto che poteva permetterselo.
Con mezzi diversi, e con consigli di medici diversi, Banting lottò
con l'obesità per venti anni.
E' tutto scritto. Il link l'ho dato. Verifica.



http://www.lowcarb.ca/corpulence/corpulence_10.html
My former dietary table was bread and milk for breakfast, or a pint of tea
with plenty of milk, sugar, and buttered toast; meat, beer, much bread (of
which I was always very fond) and pastry for dinner, the meal of tea similar
to that of breakfast, and generally a fruit tart or bread and milk for
supper. I had little comfort and far less sound sleep.

Spero essere stato utile.
Come sempre ritengo queste informazioni molto preziose per chi deve
affrontare cambiamenti della sua vita per stare meglio.
L'unica cosa che mi sembra importante aggiungere è che lui raggiunse
l'età ammirabile di 82 anni (se non ricordo male) ma nonostante tutto
morii di malattie cardiocircolatorie non meglio precisate, con molti
dolori e senza appello.
Ciao Gunther

Topo Gigio wrote:

due "buttered toast" al giorno, uno a colazione e uno al "tea", non mi 
sembra traducibile con "abbuffarsi di pane e burro".
X.

 sembra traducibile con "abbuffarsi di pane e burro".
E' palese che l'individuo si abbuffava di pane
 bread (of  which I was always very fond)
ormai è chiaro che Topo Gigio è un gran troll
Ciao
Gianni


in che senso?


traduzione
*La mia tabella dietetica precedente era pane e latte per la prima
colazione, o una tazza di tè con molto latte, dello zucchero e del pane
tostato imburrato; carne, birra, molto pane (del  quale ero sempre molto
goloso) e dolce per il pranzo, il pasto del tè simile a quello della prima
colazione e generalmente una frutto acido o pane e latte per la
cena........*
commento
il signor Banting afferma nel suo libello di mangiare pane allo strutto
imburrato ( immagina una fetta di panettone o pandoro ) : una fetta a
colazione, molto a pranzo, una fetta a merenda, e (un giorno si, uno no) una
fetta a cena......in pratica si sbafava un panettone al giorno.

 
Non ci posso credere. Hai tradotto "fruit tart" con "frutto acido".
X.

 ha scritto nel messaggio
news:cbAbc.14473$rM4.6...@news4.tin.it...

se non lo fai apposta (da cui la definizione di troll) allora bisogna
proprio dedurre che non capisci quello che leggi,
ma non quello che è scritto in inglese, quello che tu stesso hai tradotto in
italiano!
Ciao
Gianni


    Faccio notare che c'è una fondamentale differenza tra farina imbevuta di
grassi e semplice acqua e farina. Il pane che si usa nel nord Europa o negli
USA ha un certo contenuto in grassi e non può essere paragonato al nostro
pane, fa ingrassare e per questo che in quelle nazioni si associano i carbo
all'obesità.
    Il meccanismo può essere che le particelle di amido separate da uno
strato di grasso vengono digerite e assorbite meglio, i carbo alzano
rapidamente l'insulina e questa fa immagazzinare i grassi. Se amido e grassi
sono separati vengono assorbiti in tempi diversi e non danno lo stesso
effetto ingrassante.
Bastano semplici osservazioni per verificare.....
      C'è una differenza fondamentale tra una pizzetta fatta con acqua e
farina e una piadina che ha nell'impasto dello strutto, anche se sulla
pizzetta mettiamo un condimento di olio per pareggiare i grassi la piadina
risulta sempre più sostanziosa.
    I giapponesi hanno una dieta con un alta percentuale in carbo, stanno
sempre con la ciotola di riso in mano, eppure sono tutti magrissimi perché
il riso che mangiano è scondito.
    Gli africani mangiano chili di polenta di mais, senza grassi aggiunti, e
sono magrissimi.
    Ultimo esempio la pasta ajo e olio : cambia radicalmente nella sua
capacità ingrassante se condiamo la pasta senza mantecarla o con la
mantecatura. Mantecare significa ripassare in padella col condimento la
pasta già cotta, in questo modo i grassi del condimento vengono assorbiti
dalla pasta.

 all'obesità.
Bene: quando fai una citazione, nella quale non ci sono scrisse
espressamente,
le tue elucubrazioni aggiungile in coda.
Comunque nel pane allo strutto, tipo quelli del mulino bianco, di strutto ce
n'è piuttosto poco,
e di certo non c'è lo zucchero che c'è in un panettone...
Ciao
Gianni


Ti assicuro che il pane dei paesi nordici contiene molti grassi, e a volte
anche uova. Ho trovato la ricetta del pane inglese e la metto a confronto
con gli ingredienti del panettone.....
PANE INGLESE
Gr. 1000 farina 00
Gr. 35 zucchero
Gr. 20 sale
Gr. 30 lievito di birra
Gr. 50 burro
Gr. 500 acqua
Gr. 50 uovo
Gr. 140 latte fresco
Lievitare per 90 minuti a 23° Cuocere a 190° per 30 minuti .
Da questo impasto escono 4 pani da 500 gr.
INGREDIENTI DEL PANETTONE TRADIZIONALE
Farina bianca - 800 g
Lievito - 15 g
Burro - 150 g
Uova intere - 2
Albumi - 4
Zucchero - 400 g
Canditi assortiti - 80 g
Uvetta sultanina - 50 g
Zucchero vanigliato - 25 g
Sale - un pizzico
Latte - 60 ml

 Burro - 150 g
Proprio uguali...
lo zucchero nel panettone č 10 volte quello del pane
e il burro č 3 volte...
A parte che questo č il pane che hai trovato tu e che bisogna vedere se
Banting mangiava proprio questo,
ma ti rendi conto della differenza tra i due?
Ciao
Gianni


Quando Banting dice che ci faceva la zuppa nel latte...te lo immagini fare
la zuppa col nostro pane comune, oppure col pan carrè? Banton era ricco e
mangiava il miglior pane possibile, ora penso che questo sia il miglior pane
inglese, fatto con burro, latte e uovo.
La capacità ingrassante dei cibi contenenti grandi quantità di amido insieme
a grassi è subito spiegata.
Se mangio solo carbo, sale l'insulina e questa fa immagazzina i carbo sotto
forma di glicogeno, l'eccesso di carbo poi viene convertito in trigliceridi,
l'insulina scende e i grassi restano nel sangue.
Se mangio solo grassi questi passano nel sangue senza alzare l'insulina.
Ma se mangio carbo insieme a grassi, i carbo fanno alzare l'insulina, i
grassi alimentari vanno nel sangue quando l'insulina è alta, e vengono
immagazzinati nei tessuti adiposi.

 immagazzinati nei tessuti adiposi.
Su quanto hai detto qui sono abbastanza d'accordo.
Ciao
Gianni