Newsgroup: it.salute.alimentazione
Titolo: Proteine a colazione (per XLater)

 Quanto costano? Come le fanno?
ma a cosa servono?

 ha scritto nel messaggio
news:Rni5b.287477$Ny5.8...@twister2.libero.it...

forse a prendere massa!

 Quanto costano? Come le fanno?
Sono proteine in polvere che in genere si sciolgono nel latte. Costano un
bel po', e non servono se mangi regolarmente, perche' il surplus il tuo
organismo comunque non lo utilizza. In genere sono molto utili a chi le
vende.
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 affumicata, essendo cancerogena.
Ecco :-( sembrava troppo bello...

 Quanto costano? Come le fanno?
Le trovi in qualsiasi negozio di integratori, oppure in farmacia, oppure
on-line. Se ti interessa posso postare qualche link. Quelle che vanno per la
maggiore sono le proteine del siero del latte, che poi, a seconda del
procedimento con il quale vengono "estratte" dal latte, possono essere più o
meno buone e costose.
Sono integratori, né più, né meno. Se per qualche motivo non riesci a
raggiungere la quota proteica stabilita, ti aiutano ad "integrare" la tua
alimentazione. Non ti fanno diventare l'omino della Michelin né
l'incredibilie Hulk... fanno lo stesso effetto di una bistecca.
La mattina possono essere utili, perché alcune, frullate nel latte, hanno un
gusto dolce e piuttosto buono (cmq sono dolcificate con aspartame o altro in
genere... ma non sempre).
Ciao
-- 
Sculler,   ICQ# 147722075
"Ove c'è molta luce, l'ombra è più cupa"
"Le cose che amiamo, ci modellano"
                               Wolfgang Goethe

 ma a cosa servono?
Ad integrare la propria alimentazione, nel caso non si riesca a raggiungere
la quota proteica stabilita con il solo cibo.
Ciao
-- 
Sculler,   ICQ# 147722075
"Ove c'č molta luce, l'ombra č piů cupa"


 vende.
Non è vero che costano così tanto e che fanno la fortuna di chi le vende...
o almeno, non è del tutto esatto. Alcune, a fronte di una paventata purezza
e qualità molto maggiore, costano in effetti un po' tanto, forse troppo. Ma
quelle "normali", sembra che costino parecchio, ma se poi vai a fare due
conti, per ottenere la stessa quantità di proteine, se compri carne e pesce
spendi uguale o forse di più. Ovviamente con questo non voglio dire che sia
meglio vivere di frullati al posto della carne o del pesce (non sia mai!).
Ciao
-- 
Sculler,   ICQ# 147722075
"Ove c'è molta luce, l'ombra è più cupa"


 Quanto costano? Come le fanno?
L'articolo che citi illustra più o meno le soluzioni che seguo io
per fare colazioni proteiche, in Zona o low-carb che si voglia.
Non ho particolari consigli in più da fornire, e sarei ben felice di
leggere altre idee.
Le proteine in polvere si trovano nei negozi di integratori
alimentari, ma si possono acquistare anche su internet.
Quelle oggi più diffuse sono basate sul siero del latte (in inglese
"whey" ed è la parola che si trova spesso sulle confezioni).
Le proteine hanno un "valore biologico" basato sulla completezza ed
equilibrio dello spettro di aminoacidi rispetto al fabbisogno
dell'uomo, e le proteine del siero del latte sono l'alimento con
il valore biologico più alto.
Ci sono varie tecniche per ricavare queste polveri dal siero, ma
non sono in grado di fare una lezione sulle differnze tra "idrolisi",
"scambio ionico", e così via. Io le uso sciolte nel latte e frullate,
ma se uno vuole stare proprio low-low con i carbo può anche
scioglierle nell'acqua.
I vantaggi nell'uso delle proteine in polvere sono i seguenti.
1) Qualità delle proteine. Come detto sopra sono proteine ad alto
valore biologico.
2) Praticità e varietà. I cibi proteici che non richiedono cottura e
preparazione, e quindi pratici per la colazione, sono piuttosto pochi:
si finisce sempre su affettati e formaggi. Alla lunga la cosa stufa,
anche perché affettati e formaggi sono i primi indiziati per gli
"spuntini" quando il regime che si segue li prevede. Alternare,
almeno a colazione, alcuni giorni della settimana, con una fonte
proteica diversa, è meglio.
3) Vantaggio economico. In assoluto le proteine in polvere sembrano
abbastanza care. Ma se fai due conti, ti accorgi che risparmi.
Ora vado un po' a memoria, perché non ho i dati sotto mano, ma
tipicamente con le proteine in polvere con un euro ci prendi 30gr
di proteine di altissima qualità. Invece con il cibo che vai a
sostituire (
p.es
. prosciutto) con un euro ci prendi 17/18 gr di
proteine. A parità di proteine da consumare è un bel risparmio!
4)Mettici pure che se i grassi del prosciutto e del formaggio del
toast che ti faresti li sostituisci con buon olio EV d'oliva con cui
condisci la "bruschettina integrale", hai anche riequilibrato i
grassi che assumi a favore di quelli monoinsaturi. Che è sempre
una bella cosa.
E poi in generale sono commestibili, come sapore. Non dirò nemmeno
sotto tortura che sono più buone di un prosciutto o di un
formaggio di qualità, ma al mio gusto hanno un sapore decente.
Ma, questo va precisato, sono tutt'altro che indispensabili.
Utili, solo utili.
Xlater
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 non servono se mangi regolarmente, 
Io trovo che questa affermazione, o meglio l'affermazione per cui
"mangiare regolarmente copre tutto il fabbisogno di proteine" sia
una delle più grandi mistificazioni della scienza della nutrizione.
Se uno si diverte a scavare, si accorge che questa affermazione è
basata sulle stime del "fabbisogno minimo" che è stato impunemente
tradotto in "apporto consigliato". Come se l'apporto ottimale debba
coincidere con il fabbisogno minimo.
Inoltre queste stime del "fabbisogno minimo" sono state ampiamente
arrotondate al ribasso, visto che tengono presente solo uno dei
tanti possibili utilizzi degli aminoacidi nell'organismo (il ricambio
dei tessuti muscolari), mentre è noto che gli aminoacidi sono
coinvolti in mille altri processi. Inoltre quel fabbisogno minimo va
inteso come "proteine di alto valore biologico", mentre nell'apporto
si contano anche le proteine di basso valore, come quelle dei
farinacei. Infine non si tiene debitamente conto del fatto che il
processo digestivo delle proteine non è un sistema perfetto, e solo
una percentuale delle proteine ingerite viene effettivamente scissa
ed assimilata, mentre il resto se ne va via con le feci.
Una volta risistemato l'apporto ottimale a valori più credibili,
e una volta tenuto conto del fatto che le proteine di pasta, pane
e legumi valgono poco e sono digerite ancor meno, sarei proprio
curioso di vedere queste statistiche per cui chi mangia
"regolarmente" (parola ambigua) può essere tranquillo sulla
sua quota di proteine.
A me risulta che molta gente a colazione di proteine di alto valore
vede solo quelle del caffellatte (e siamo a 5-6 gr.), a
pranzo prendono un primo e un'insalata (e restiamo a 6 gr.) e a
cena a volte vedono un secondo (e si arriva a 30-35gr.) se non
vanno a mangiare la pizza. Per molti questo è "mangiare regolarmente".
Dove sono le proteine?
Si tenga presente che le stesse fonti ufficiali (vedi:
http://www.sinu.it/larn/proteine.asp
) sono piuttosto incerte ed
ammettono che il tema è molto incerto e dibattuto.
Quindi queste certezze sull'apporto proteico sono molto meno
"certezze" di quanto si voglia far pensare.
Quindi, siccome le stesse fonti ufficiali sono piuttosto tranquille
nel sostenere (vedi link qui sopra) che fino al doppio della dose
raccomandata non c'è ragione di pensare che ci possa essere un
effetto nocivo, io ritengo che sia prudente largheggiare.


 effetto nocivo, io ritengo che sia prudente largheggiare.
No, perche' per lo stesso motivo ci sono comunque certezze sul fatto che
l'eccesso affatica alcuni organi.


 l'eccesso affatica alcuni organi.
Fare sport affatica cuore, polmoni, muscoli. E' risaputo.
Non sono organi pure loro?
Ma questo significa forse che č meglio stare sul divano a guardare
la Tv?


 Non sono organi pure loro?
Vabbe', ma li affatica sul momento, ma poi sicuramente una persona allenata
li affatica di meno nelle ore di attivita' normale.


 li affatica di meno nelle ore di attivita' normale.
Embč? Pensi che non funzioni cosě per tutti gli organi e per tutti i
tipi di affaticamento? Non č solo una boutade dialettica.
E' la dottrina di Seyle sullo stress e l'adattamento.
