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Titolo: Pasta

Domanda: Secondo voi, quale tipo di pasta è meno calorica tra quella 
tradizionale, quella integrale e quella senza glutine?
Grazie
Girasole 

 tradizionale, quella integrale e quella senza glutine?
La meno calorica che ho trovato finora è questa
www.fiberpast.it
Se trovate altro mi farebbe piacere saperlo ^_^

 ha scritto nel messaggio 
news:Cjese.8708$b5.4...@news3.tin.it...


 tradizionale, quella integrale e quella senza glutine?
Quella consumata insieme a zucchine, spinaci, pomodori o altri ortaggi o
verdure. :)
-- 
Enrico C 

 ha scritto nel messaggio 
news:ypny5b8x51fb$.dlg@news.lillathedog.net...



č molto buona e rende tantissimo. cioč, un etto nel piatto fa davvero una
gran figura, sembra di mangiarne molta di piů. c'č da dire, perň, che io, un
etto di pasta nel piatto nn lo vedo da mesi e quindi magari l' ho un po'
mitizzata:-))
ciao
teopas

 come si deve?
Non sei la prima che mi avanza quest'obiezione.
Se ne mangiassi 100 gr avresti ragione ma visto che ne mangio molto meno se
voglio ad esempio restare nelle 200 kcal di sola pasta senza contare il
condimento con la fiberpast posso permettermi 70 gr, con la pasta normale 60
gr. E la fiberpast sazia di piů. Se aggiungi che a casa mia si č sempre
mangiata la pasta Barilla ti assicuro che rispetto a quella la fiberpast non
sfigura per niente ^_^

 tradizionale, quella integrale e quella senza glutine?
Risparmiare calorie dalla pasta ha poso senso, il risparmio percentuale è 
sempre irrisorio, o meglio non è la cosa importante. La pasta è un alimento 
poco saziante e non è aggiungendo 5 g di fibre che la si rende saziante.
Sono molto più importanti il formato e l'assorbimento di acqua in cottura.
Ma la cosa veramente importante è il condimento.
Una delle più grandi boiate dei nutrizionisti è la storia che il problema 
della pasta sono i sughi ipercalorici.
Un ragù pronto industriale ha 100 kcal per 100 g contro le 170 della pasta 
cotta.
Un sugo all'amatriciana straunto arriva al massimo a 200 kcal per 100 g, un 
valore sempre comparabile con quello della pasta cotta.
Quindi non vedo dove sia il problema del sugo.
Per rendere veramente saziante un piatto di pasta occorre un sugo 
ipocalorico e saziante, cosa non semplice.
Quindi il problema della pasta è la pasta (e non il sugo), in particolare il 
suo basso indice di sazietà, con un sugo opportuno si eleva questo indice a 
livelli accettabili.
PS: fiberpasta associa a un risparmio calorico non molto elevato, formati 
poco voluminosi e uno scarso assorbimento in cottura. Oltre al fatto che il 
gusto e la consistenza non sono il massimo. Un altro esempio di come spesso 
siamo influenzati da una convinzione costruita su indicazioni soggettive, 
tipo: ho fatto la zona -> sono dimagrito -> sto meglio -> la zona è la 
miglior dieta!
Andrea Tibaldi
www.cibo360.it

 miglior dieta!
Io ho provato le pennette fiberpast, gli spaghetti li ho evitati per le
ragioni che dicevo sopra del formato. E devo dire che si gonfiano davvero
tanto in cottura! E assorbono bene il condimento. Certo avendo provato anche
una pasta come la Garofalo si sente la differenza ma se uno è abituato a
paste come la Barilla la fiberpast fa la sua porca figura!
Ciao,
Beneal

 svelo tutti i segreti della mia cucina è la fine...
Dunque...io domando se poi non puoi svelare segreti allora ignora le domande
^_^
Se io calo 70 grammi di pasta dopo la cottura avrò comunque 140-150 grammi
qualsiasi sia il formato, vero? Oppure ci sono formati che in cottura
assorbono più acqua e alla fine pesano di più? Mi suona strana questa cosa
perchè suppongo che l'impasto di partenza sia lo stesso...oppure le penne si
fanno con una "ricetta" diversa dagli spaghetti? Può il solo formato
influenzare in modo sensibile il modo in cui cuoce/assorbe acqua un impasto
con la stessa composizione?
E se per caso ci sono formati con una resa intrinseca migliore cioè che dopo
la cottura pesano di più (a parità di peso ante cottura) poi il "peso
aggiunto" credo sia costituito da sola acqua...a quel punto migliora la
sazietà per effetto dell'acqua?
Grazie in anticipo,
Beneal

 o due al mese e quella volta deve essere una signora pasta!
La mangi di rado perchè non ti piace o per dieta?
Io ho un palato non troppo fine per cui anche cose che per altri sono
schifezze per me sono perfettamente commestibili, anzi pure gratificanti e
buone ^_^
Cmq per la pasta è proprio un argomento complesso secondo me...è un alimento
frustrante. Quando la mangio ho sempre l'impressione che la quantità non mi
soddisfi mai. Non mi è quasi mai successo di mangiare un piatto di pasta e
poi pensare "sono pienissima non ce la faccio più a mangiarne" invece con
altri alimenti mi sento soddisfatta dopo porzioni normalissime. E poi ho
anche l'impressione che se mangio pasta poi mi vengano altre voglie, non
capisco se è solo un fatto psicologico o si tratta di reazioni fisiche.
Anche per questo tendo a controllare moltissimo il consumo di pasta. D'altra
parte mi chiedo se il senso di debolezza e fiacchezza che avverto possa
dipendere da un deficit di carboidrati complessi...qualcuno ha le idee più
chiare in proposito? O può darmi qualche riferimento da consultare?

 altri alimenti mi sento soddisfatta dopo porzioni normalissime.
Beh, la pasta di per sé non è l'alimento più saziante che esiste, secondo
me, a parità di calorie. (Neanche il meno saziante, però.) 
Hai provato ad abbinare quantità minori di pasta ad altri alimenti [per es.
legumi, o verdure o ortaggi in buona quantità, spinaci, zucchine, pomodori
a pezzi, con olio EVO a crudo, erbe aromatiche, o ricotta di pecora,
ecc....] per ottenere un effetto d'insieme gratificante e saziante al tempo
stesso? 
Inoltre, credo che la pasta integrale, più ricca di fibre, dovrebbe riempia
un po' di più. 
Per esempio, secondo il "Satiety Index" di Holt (sazietà sulle due ore), la
"brown pasta" sazierebbe il 188% per cento (rispetto a 100 del pane
bianco), contro il 119 della "white pasta" (confronto a parità di calorie).
http://www.diabetesnet.com/diabetes_food_diet/satiety_index.php
-- 
Enrico C 

 chiare in proposito? O puň darmi qualche riferimento da consultare?
Io penso che la pasta non dovrebbe essere mangiata da sola; si potrebbe nel 
caso fosse integrale, ma, visto che cosi' non e', va abbinata a verdura, 
legumi, ortaggi ed il piatto deve essere pienissimo, saziante.
Naturalmente non pienissimo di pasta =), di cui bastano 70-80g, ma di roba 
con fibre come condimento, tipo pasta con la peperonata(slurp)
In tal modo i carbo diventano a basso IG, e nello stesso tempo ti danno 
energia gradualmente, diciamo tutto il pomeriggio. 

 energia gradualmente, diciamo tutto il pomeriggio.
Ma...io non la mangio MAI da sola, ci mancherebbe!
E che schifo la pasta da sola ^_^
Di solito mangio 70 gr di pennette condite con a rotazione con
- una mezza confezione di misto mare surgelato
- ragů di pomodoro
- ceci (ma in quel caso preferisco tagliatelle all'uovo fatte da me)
Questa cosa dell'indice glicemico l'ho letta in vari messaggi ma mi sembra
molto complicata da gestire. Ci sono criteri semplici da seguire per
abbassarlo?

 un po' di più.
La fiberpasta non è integrale secondo te?

 la pasta meglio del pane, l'orzo meglio della pasta ecc.
Inoltre, anche la cottura ha importanza. 
La pasta al dente meglio di quella piů cotta.
-- 
Enrico C 

 latticini.
Evviva i fiocchi di latte ^_^ (ancora non ho provato a farli, sono caduta
nella fase di sperimentazione del lievito naturale e del microonde)
Anche io adoro frutta e verdura e per fortuna anche il pesce!

 La fiberpasta non è integrale secondo te?
La fiberpasta è fatta aggiungendo fibre dalla cicoria, se non sbaglio. Non
escludo che sia saziante anche quella. 
Cmq, la vera pasta integrale è quella fatta con la semola integrale di
grano duro, ovvero con la farina che si ottiene macinando il chicco di
grano e tenendone tutte le sue parti. Sul pacco deve essere scritto,
appunto, "pasta di semola integrale". Meglio ancora se biologica :)

 appunto, "pasta di semola integrale". Meglio ancora se biologica :)
Uhm quindi suppongo di doverla cercare in un negozio bio.
Il gusto com'è secondo te?

 Il gusto com'è secondo te?
A me piace forse anche più della bianca, ma anche qui... de gustibus!
Potresti provare anche la pasta di farro. 
Ormai si trovano (anche in versione bio) anche nei supermercati.
Oppure potresti assaggiare il bulgur, o i cereali integrali in chicchi, da
usare sempre in "insalatone" con ortaggi e verdure.
Con il caldo, cmq, di pasta ne mangio pochina! :)
Sento più che altro bisogno di verdura, accompagnata spesso da pesce, e
tanta frutta, e anche yogurt bianco, proprio come Marina!!
Ciao
-- 
Enrico C 

 tanta frutta, e anche yogurt bianco, proprio come Marina!!
Si ma infatti frutta e verdura sono la base della mia alimentazione, insieme
al latte! E poi adesso che è uscita la frutta estiva è proprio una goduria
^_^ devo trattenermi moltissimo per non esagerare con le porzioni. Adesso mi
sto regolando con circa 300 gr a pranzo e 150 a cena.

 sto regolando con circa 300 gr a pranzo e 150 a cena.
Anche le ciliegie sono una favola in questo periodo!
-- 
Enrico C 

 No, il micro te lo lascio :-)
E come le fai le verdure? Lesse?
E poi vuoi mettere la libidine di una cotoletta cucinata col piatto
crisp...golosissima ma molto meno unta ^_^

 Anche le ciliegie sono una favola in questo periodo!
Siiiiiiiiiiiiii di quelle nere potrei mangiarne kili. Per non parlare delle
albicocche mmmmmmmmmh

 Li ho fatti stasera, buonissimi.
^_______^
Ma dai! Sarei felicissima di vederli se hai una foto!
Cmq la ricetta stava su uno dei libri della mia amica che hai capito chi č.
La prima volta li abbiamo preparati insieme poi li ho rifatti a casa mia ma
ho sbagliato il verso e ho messo le codine in vista invece che nascoste
sotto uff...se te ne sono rimasti provali con un poco di formaggio fuso
sopra li ho mangiati cosě a Berlino a capodanno e sono una squisitezza.

 abbassarlo?
Si, consumare un pasto dove sono comprese molte fibre e tutti i
macronutrienti e senza eccedere nelle quantita'.
Non mangiare dolci, ovviamente.

 dire?
si DEVE dire!!;-))
adesso che ho visto le foto e ho capito di che state parlando mi č venuta
una voglia!! in germania li mangiavo tutte le mattine... su, ditemi il
sito...:-))
ciao
teopas

 Mezzo pero' me lo mangio come hai detto tu, che tipo di formaggio?
Io ci ho messo fettine sottilissimissime di un formaggio tipo scamorza
affumicata ma ci vedrei bene anche uno tipo Emmental.

 C'č anche la sezione di ricette light se puň interessare.
be', allora come nn detto. ti adoro e basta;-))
ciao
teopas

 ha scritto nel messaggio
news:yr8ue.55504$75.28...@news4.tin.it...

^_^
www.kucinare.it
I brezel sono in homepage al momento!
C'č anche la sezione di ricette light se puņ interessare.