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Titolo: [OT] - Il silenzio del prosciutto

Tutti parlano della Finanziaria, ma io vorrei richiamare l'attenzione
di qualcuno su un altro problema che stamattina mi assillava ben più
della tassa sui SUV: la decadenza del prosciutto crudo medio.
La frenesia della vita moderna e il progressivo prosciugarsi delle
finanze costringono il medioman italiano a servirsi in gran misura di
supermercati e/o ipermercati, a danno del macellaio e salumiere
dell'infanzia. Questi ricordi infantili, sovvenutimi in mente mentre
mi preparavo l'usuale sandwich mattiniero col pane integrale del
Mulino Bianco, si pongono in stridente opposizione con lo stato
pietoso della fetta di prosciutto crudo che stavo delicatamente
deponendo sul pane stesso. Da qui lo spunto per una serie di
riflessioni in generale sulla decadenza del concetto di prosciutto
crudo e più in generale dei sapori in cucina. Una volta il prosciutto
crudo era: 1) consistente 2) aveva un bel bordo di grasso bianco e
dolce; 3) era saporito 4) era un minimo stagionato.
Ho girato tutti i super, iper e superette della zona Lingotto. Niente.
Qualsiasi prosciutto crudo, anche il più caro, ha la consistenza
dell'Albese; il grasso te lo tagliano via con l'accetta senza porsi
nessun interrogativo su una tua eventuale inclinazione per esso; se
dici all'addetto che lo vorresti un po' più stagionato ti guardano con
commiserazione; ma il peggio è quando arrivi a casa e apri il
pacchetto: ecco davanti agli occhi un ammasso di prosciutto, dove ogni
fettina ina ina si è fusa con la sottostante, i labili suoi estremi si
sono ripiegati verso l'interno, a legare meglio il tutto provvede
qualche fetta disposta perpendicolarmente alle altre. Inutilmente
cerco con una pinzetta di separare una fetta del resto senza che
accada un irreparabile sbriciolamento. I minuti passano, l'ufficio
chiama, devo lavarmi i denti, farmi il nodo alla cravatta...
rassegnato, strappo via metà ammasso con lo stesso gesto che compio
quando la posta mi porta la rivista mensile dell'Ordine, (labile
foglia di fico sulla rapina annuale dell'Iscrizione all'Albo dei
dottcomm), e mi ficco in bocca queste 4-5 fette ripiegate l'una
sull'altra, senza più pensare a nulla, nemmeno al tostapane acceso.
Ma si può lavorare con un così grave delitto sulla coscienza?
Boris
-- 
"Jerome stava mettendosi sopra di me e la sensazione era di nuovo 
quella della notte scorsa,un peso schiacciante. Così fanno uomini 
e ragazzi per annunciare le loro intenzioni: ti calano
addosso come il coperchio di un sarcofago. E lo chiamano amore."

 sull'altra, senza pių pensare a nulla, nemmeno al tostapane acceso.
Uno che il crudo lo cuoce nel tostapane non deve neanche porseli questi
problemi.
Ciao,
mAx
-- 
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ab...@newsland.it

 problemi.
Già per non parlare del pane del mulino bianco...
Ma andare da un salumiere vero, no?
-- 
Joe
"Vado a risolvere il teorema del grande Fermat. Mi ci vorranno dagli
8 ai 17 minuti"

 problemi.
qui si narra di un cliente tedesco che ha LESSATO il culatello del
cesto natalizio.
-- 
b.

LESSATO il culatello
Spero che sia stato giustamente punito.
Da un umano o dalla collera divina.

 cesto natalizio.
Ah ecco: dici che Boris abbia origini teutoniche?


 Ma andare da un salumiere vero, no?
Io trovo dei signori prosciuttocrudi anche al supermercato, comunque.


 Io trovo dei signori prosciuttocrudi anche al supermercato, comunque.
Nella "vaschetta" è impossibile.
Se dentro al supermercato c'è il salumiere è possibile.

 Se dentro al supermercato c'è il salumiere è possibile.
Ovviamente parlo del salumiere: non c'e' un supermercato in zona che non
lo abbia.


 Da un umano o dalla collera divina.
s'è già punito abbastanza da solo, mi sa.
-- 
b.

 lo abbia.
Oh, beh, allora è possibilissimo. Anzi spesso ho trovato più scelta e 
maggiore qualità nei supermercati che nei salumierini di quartiere dove 
spesso, per mancanza di clienti, tengono solo un prosciutto "aperto".

 s'è già punito abbastanza da solo, mi sa.
Mai abbastanza. A Zibello gli farebbero di riti voodoo se sapessero chi è


Veramente nel tostapane ci metto, appunto, il pane.
Boris
-- 
"Jerome stava mettendosi sopra di me e la sensazione era di nuovo 
quella della notte scorsa,un peso schiacciante. Cosě fanno uomini 



Io non lo compro in vaschetta. Quello che tu chiami "salumiere" č il
commesso del banco salumi e formaggi, proprio quello che il prosciutto
non lo sa tagliare. E i prosciutti che ha fanno pena.
Boris
-- 
"Jerome stava mettendosi sopra di me e la sensazione era di nuovo 
quella della notte scorsa,un peso schiacciante. Cosě fanno uomini 


 non lo sa tagliare. E i prosciutti che ha fanno pena.
Cambia supermercato, che ti devo dire.
Qui non e' cosi'.
Ciao,
mAx 

 Veramente nel tostapane ci metto, appunto, il pane.
Pane? Quale pane?
Ciao,
mAx


Bene.
Boris
-- 
"Jerome stava mettendosi sopra di me e la sensazione era di nuovo 
quella della notte scorsa,un peso schiacciante. Così fanno uomini 


 Ok, non hai letto.
Si', ho letto, ma mi sembra impossibile che in ogni supermercato della tua
citta' non ci sia un supermercato col prosciutto crudo decente. Di solito
ne hanno una scelta di almeno quattro o cinque tipi.
Cambia citta', che ti devo dire.


 spesso, per mancanza di clienti, tengono solo un prosciutto "aperto".
Per l'appunto.



Non era obbligatorio rispondere seriamente ad un post fatto per
ridere.


 ridere.
Eh no, col cazzo: questi sono argomenti SERISSIMI!


 ridere.
Cambia ng, che ti devo dire.
--  
Postato da Virgilio Newsgroup: scopri i nuovi gruppi 
Eros, foto e video a 
http://newsgroup.eros.virgilio.it

addosso come il coperchio di un sarcofago. E lo chiamano amore."
mi piace molto la tua sign ^_^
posso chiedere da dove viene?
-- 
bye,
k.
"Boole, Leibniz and Goedel worked with logic.
I work with logic.
Thus, I'm Boole, Leibniz and Goedel."

 della tassa sui SUV: la decadenza del prosciutto crudo medio.
il calo della qualita' puo' anche essere la conseguenza del fatto che
ormai la grande distribuzione italiana (la GDO, come dicono gli "addetti
ai lavori") e' praticamente tutta in mano a gruppi stranieri che decidono
cosa comprare da chi
per fortuna rimangono oasi (prova a chiedere al fiduciario Slow Food di
Torino per esempio ;) )
se passi per Roma ti consiglio "La bottega Liberati" o "La Tradizione"
N.

Boris wrote:
PS
io pensavo che mangiassi carne di zebra :)
N.

 problemi.
E' consentito tostare col tostapane il pane su cui si mettera' il
prosciutto crudo dopo?
(Che e' quello che fa Boris, se ho ben capito - non e' un po' faticoso
dover capire le cose a pera per poi contestarle?)
-- 
UFV:Profumo Storia di un assassino/Thank You For Smoking
http://www.albertofarina.tk

 Veramente nel tostapane ci metto, appunto, il pane.
Ah, ecco, vedi? Anche a me era parso di capire cosi'. Pensavo di non
capire piu' l'italiano quando ho visto come si stava sviluppando il
thread. 
mAx, mi sa che devi farti il quotaggio da solo... quando il tuo
segretario ha risposto al post originale ha quotato a casaccio e poi ha
risposto sulla base di un ragionamento tutto suo.
(E non lasciargli firmare col tuo nome i post, dai)


 prosciutto crudo dopo?
Alberto in un OT?
non c'e' piu' religione!
N.

 (E non lasciargli firmare col tuo nome i post, dai)
Ah diosanto, l'ironia.
"E tu me lo chiami pane, quello?"
Ciao,
mAx

 wrote:

Ti diro', anche il Casini parla di ironia quando nessuno capisce quello
che scrive.
Poi, se dici che l'indizio appariva nel post che mi citi, allora posso
confessarti che non l'avevo ancora letto.




Adoro il prosciutto crudo, e Boris non mi pareva tipo da tostarlo. :-)
E poi il titolo del thread e' quasi in topic.


posso chiedere da dove viene?
Dal romanzo "Middlesex" di J. Eugenides.
Boris
-- 
"Jerome stava mettendosi sopra di me e la sensazione era di nuovo 
quella della notte scorsa,un peso schiacciante. Così fanno uomini 



Lo spero, altrimenti dovrň cambiare anche il tostapane.
Boris
-- 
"Jerome stava mettendosi sopra di me e la sensazione era di nuovo 
quella della notte scorsa,un peso schiacciante. Cosě fanno uomini 




=:-O


 prosciutto crudo dopo?
Porco cane!
Adesso mi si entra sul sacro e non si scherza.
Il crudo va crudo. Sempre.
E' ottimo col pane fresco, croccante o morbido, e' ottimo anche col pan
carre' e anche col pane del giorno prima, volendo.
Tostare il pane per poi posarci sopra il prosciutto crudo, e' una
pratica ammessa e, in alcuni casi, addirittura consigliata.
Mi meraviglio di te, Alberto!
.
.
(hai visto quanto poco ci vuole a travisare un post?)
B.
['ostilecosta]

 confessarti che non l'avevo ancora letto.
Quella era la spiegazione della spiegazione. Se avessi dovuto citare il post 
avrei riportato fedelmente le parole che avevo scritto ("Pane? Quale 
pane?").
Nel tostapane ci puoi mettere il "pane" da solo oppure il pane gia' farcito. 
Io i toast me li faccio con prosciutto cotto e formaggio, per esempio, e 
cuocio tutto assieme.
Siccome qui si parlava di crudo e di un pane che non e' pane (datosi 
soprattutto che si sta parlando di un palato raffinato che non trova il 
crudo che gli aggrada in tutta la citta' in cui vive), visto che Boris non 
mi sembra abbia specificato di scaldare il "pane" da solo, tolto il pane che 
non e' pane, resta comunque il crudo che non va ne' cotto ne' scaldato.
Ma comunque e' inutile che ci giriamo attorno, caro Alberto: difendi Boris 
solo perche' tu hai vissuto a Roma e hai preso la brutta abitudine di 
mangiarti il crudo cotto sulla pizza, altroche'. :P
Ciao,
mAx 


Che analisi approfondita... tu c'hai grossa crisi, imho.


 mangiarti il crudo cotto sulla pizza, altroche'. :P
Ahime', da qualche giorno ormai non sono piu' romano - mi sono, come
sai, riavvicinato alle radici, trasferendomi a Milano. Potrei tuttavia
chiederti soddisfazione di un'offesa cosi' sanguinosa - se non fosse che
sull'argomento mi sento al di sopra di qualsiasi sospetto, e al riparo
di qualsiasi maldestro schizzo di fango.
Sono felice di poter dire, tuttavia, che nella zona milanese dove abito
si trova - accanto agli orridi "prosciutti" preaffettati - un'ampia
scelta gastronomica di prosciutti veri. Mi manca ancora di trovare una
drogheria dove, come accade nei paesi civili, il prosciutto venga
affettato a mano (con quel delizioso effetto di salata irregolarita' che
lo rende per me uno dei cibi piu' piacevoli in assoluto), ma dammi
tempo: sono li' da solo una decina di giorni, e ho terminato appena ieri
di spacchettare e riordinare negli scaffali i DVD e le cassette.


 non lo sa tagliare. E i prosciutti che ha fanno pena.
Qui a Roma ottimi prosciutti anche tagliati a mano dal 
supermercato...certo bisogna andare a cercarli eh...se prendi la prima 
vaschetta che ti capita nel primo supermercato ottieni quello che dici tu...
ciao

sin...@iaciners.org.invalid (un fake di Alberto) writes:
ME-MO-RA-BI-LIA
tutto il thread, ché serve il contesto.
-- 
Joe
"Vado a risolvere il teorema del grande Fermat. Mi ci vorranno dagli
8 ai 17 minuti"

 Che analisi approfondita... tu c'hai grossa crisi, imho.
"Non era obbligatorio rispondere seriamente ad un post fatto per
ridere." (cit.)
Ciao,
mAx

 scaffali i DVD e le cassette.
Attendo con ansia un tuo dettagliato racconto in tal senso.
Ossequi,
mAx 

 Sono felice di poter dire
mi gira la testa... :-)

 non lo sa tagliare. E i prosciutti che ha fanno pena.
Alla coppe qui in toscana chiedi il crudo "salato" o "stagionato", lo 
squadri con gli occhi e prendi quello più consistente. Spesso non è il 
reintrodotto "Toscano D.O.P.", ma addirittura uno dei più economici 
perché chiunque ormai vuole "il parma" dolce e con poca personalità.
Con questa selezione, al 98% ho un crudo che il salumiere del paese di 
quando ero piccolo non lo vedeva nemmeno in foto.
(e cuocerlo è un delitto)
Ciao,
Stefano

 Boris
Come hai ragione!
Il problema è che hanno tutti una cazzo di fretta, non si sa per cosa
e quindi i prosciutti della Lego li stagionano in simpatiche camere ad
aria calda e in tre mesi sono pronti.
Siamo proprio dei coglioni.
La fretta, ma fretta di cosa? Tanto non si scappa :-)
Cmq se vieni in Umbria dove vivo lo trovi ancora quello buono (non
così facilmente ma lo trovi).
Bye
Tyler

 Mi perdonerai se salto i cappelli e cappelletti.
I cappelletti sono fatti col crudo scadente di Boris?


 Dal romanzo "Middlesex" di J. Eugenides.
grazie!
devo recuperarlo assolutamente... libreria aspettami!


 I cappelletti sono fatti col crudo scadente di Boris?
Elementare, Silvertson!
Ciao,
mAx 

 affettato a mano
Caffettiamo?
in via ripamonti
(ma è un bar, ahahahaha)
ah

 E poi il titolo del thread e' quasi in topic.
lo sapevo, lo sapevo, che ti salvavi in corner con Greggio (o era Jerry 
Cala'?)
N.

 Boris
qui a Roma i giallorossi si vantano di mangiare aquilotti in salmi'
N.



si trova il Pata Negra a Milano?
N.

 ah
degno della rubrica "Botteghe oscure" che usciva su Cuore
N.

 wrote:

Uh, fratello, non hai bisogno di dimostrarmelo.


 Attendo con ansia un tuo dettagliato racconto in tal senso.
Sullo spacchettamento dei DVD? Non sono mica gipal! :-)


 Sullo spacchettamento dei DVD? Non sono mica gipal! :-)
Dio ce ne scampi! Sempre agli insaccati mi riferivo.
Ciao,
mAx 

 Jerry Cala'?)
Greggio, "Il silenzio dei prosciutti".
Ciao,
mAx 


a parte l'ironia di Boris, io sono d'accordo sulla sua
tesi...identificare "signori prosciuttocrudi" è come identificare
signori film. Sei convinto di aver mai mangiato in vita tua un "SIGNOR
PROSCIUTTOCRUDO".
Tendo ad escluderlo rifornendoti dalla grande distribuzione. Sono più
assolutista e penso che oggi sia difficile trovarlo in genere
...personalmente in Italia avrei soltanto da consigliarvi un antica
pizzicheria senese di tal baffo "Antonio De Miccoli"...chi ha la
possibilità di passarci sta a siena in via di città 95 (
http://snipurl.com/xybh
 )

 tesi...
La prima risposta e' quella che conta!
Grazie Davide.
Ciao,
mAx
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 
oppure scegli un ragazzo più snello ;)
-- 
F&D.org

 wrote:

Cala' avrebbe dato al thread un'impronta decisamente piu' avicola col
suo "Chicken Park".


--  
E poi ti stupisci di essere sempre nella top 5?
Boris
-- 
"Jerome stava mettendosi sopra di me e la sensazione era di nuovo 
quella della notte scorsa,un peso schiacciante. Così fanno uomini 
e ragazzi per annunciare le loro intenzioni: ti calano
addosso come il coperchio di un sarcofago. E lo chiamano amore."

 chiamano amore."
Eugenides merita considerazione, per carità. Ma Middlesex, come
romanzo, t'è piaciuto?
--  
Postato da Virgilio Newsgroup: scopri i nuovi gruppi 
Eros, foto e video a 
http://newsgroup.eros.virgilio.it

lo rende per me uno dei cibi piu' piacevoli in assoluto), 
aah che bello che sarebbe...
Boris
-- 



Eh, ricordi di gioventů me lo confermano...
Boris
-- 
"Jerome stava mettendosi sopra di me e la sensazione era di nuovo 
quella della notte scorsa,un peso schiacciante. Cosě fanno uomini 


--  
Sì, non m'ha nemmeno turbato come temevo. E' talmente "classico" che
non può non piacermi.
Boris
-- 


 
sapevo che era quella anche prima di vedere la foto... ^_^
ci ho comprato l'impossibile... dolci ricordi...
