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Titolo: Re: Una curiosità nutrizionale e non solo...

 patate prezzemolate
 
Cosa ci sarebbe che non va? Sono lessate, e il prezzemolo contiene
ferro e vitamina C (162 mg/hg).
 
Bye,
 
   *GB*

 ospedale.
avendo una certa esperienza in cucina ospedaliera, mi ricordo che spesso 
nella mia clinica facevamo micidiali hamburger macinando gli avanzi di pollo 
rimasti nei piatti dei malati, e per renderli succulenti li affondavamo nel 
sugo. Riguardo alle verdure spesso erano mezze marcite nel frigo, per cui 
dovevano essere mascherate con abbondante salsa
 
 
 

 
 
"Fatina_degli_Elfi"  ha scritto nel messaggio 
news:l3c9kv$uoj$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...
 
Di recente ho avuto un congiunto in ospedale, fornendo assitenza ho
potuto visionare strettamente il vitto fornito. Migliorato moltissimo
rispetto ad anni fa, per qualità e sapore a quanto mi è stato riferito.
Ho notato però che tra il menu e le opzioni di scelta al fisso di
giornata,  la carne è presente tutti i giorni, il pesce solitamente solo
una o due volte la settimana, uova molto raramente. Per il resto mi
hanno lasciata molto perplessa i condimenti di pasta e carne. Pasta al
sugo, porzioni accettabili, alcune volte molto abbondanti, ma molto
condita, seppure con sugo vegetale (si notava l'olio chiarmamente, non
moltissimo, ma ben presente). Hamburgher molto conditi con sugo di
pomodoro nel quale 'affondavano' letteralmente, verdura pure questa ben
condita. Mi chiedo se questo modo prepare il vitto sia salutare, tenendo
presente che siamo in ospedale. Per fortuna fritti mai, ma talvolta
patate prezzemolate o purè pronto (liofilizzato) noto per non essere
proprio un toccasana. Frutta molto scarsa purtroppo. Comprendo bene le
esigenze di cassa, specie in questo periodo di crisi, ma il vitto mi
sembra molto 'elastico' e non troppo attento alle calorie oppure ad un
modo salutare e salutistico di condire, in maniera equilibrata e senza
eccessi. Ho notato anche la presenza di forniture 'dolciarie' a
colazione con dolcetti industriali, tipo cornetti, merendine varie e
biscotti secchi. Passino i biscotti, ma pure le merendine non è che
siano il massimo della salute.
Chi può fornirmi delucidazioni in merito, magari con competenze
nel campo della nutrizione (Gabriele se ci sei fatti sentire ;-).
 
Grazie a tutti per l'attenzione, buona domenica!
 
Non penso si possano giudicare i cibi distribuiti in ospedale, in generale, 
prescindendo dai singoli pazienti e dalle loro esigenze metaboliche, e delle 
loro particolari l patologie. Faccio un esempio: Non darei mai ad un 
paziente con un' ulcera perforata, biscottini, brioches, bistecche di maiale 
o quintali di patatine fritte! Non ti pare?:)) .Fui ricoverato per ben 15 
giorni, (broncopolmonite)  ma ebbi modo di riscontrare che  il cibo veniva 
seriamente personalizzato a seconda delle esigenze terapeutiche  dei 
pazienti anche perche' nella medesima stanza c'eran persone diverse, con a 
monte altre malattie,.Non tutti siamo identici,! Io comunque .Una 
spiegazione cel'avrei:Siccome in una struttura ospedaliera di pazienti e di 
malattie se ne curano tante, forse, tu sarai rimasta colpita dall'assieme 
dei prodotti cucinati, senza pensare che essi sarebbero stati  poi smistati 
in modo diverso a gente con diverse esigenze metaboliche e diverse malattie!
Se mi ricovero per una seria  frattura al femore,(ma le fratture son di tipi 
diversi anche li') subiroì un intervento chirurgico  ma il mio stomaco 
digerira' anche le pietre se non ho altri problemi..))e potro'
mangiare tutto cio' che mi aggradera'..(e che il convento passa,) senza che 
la mia frattura ne risenta,! Non ti pare?Se invece mi asportano parte del 
Colon trasverso a causa di una patologia tumorale, la dieta sara' molto 
diversa. Un intervento d'urgenza di Colocistectomia deve essere preceduto da 
dieta ferrea, (nienti biscottini con olio extravergine, ma flebo e flebo e 
flebo, specie se c'e' in atto un serio processo flogistico al coledoco, 
accompagnato da dolori atroci. dopo di che. a cose fatte. si ricomincera 
pian pianino ad alimentare  il paziente con cibi leggerissimi, ossia con la 
dieta che non gli arrechi il minimo danno.!.Come vedi  molti cibi diversi 
saranno smistati a pazienti diversi. Quanto al modo di cucinarli, si 
presuppone che in una struttura ospedaliera il cibo per i pazienti sia 
controllato adeguatamemnte da personale competente ed ad Hoc) e , cucinato 
da personale competente.
Dico "si presuppone", perche' non sono presente sul posto, ma ne deduco che 
ilpersonale cuochi siano abbastanza bravo da attenersi  alle regole di una 
sana alimentazione e poi smistare il cibo a chi deve essere smistato.
Quanto invece a cio che e' sano o meno sano, agli oli. ai grassi, 
etc,esistono (anche per le famiglie) ottimi volumi in libreria sulla scienza 
della nutrizione "I Potere curativo dei cibi"e validissimo)
ma questo e un diascorso diverso  e trito e ritrito  sul NG.
Sai cosa ti dico? Quando ho davvero  fame e sono magari in treno  mi basta 
un pezzo di pane con pomodoro, o magari una lattina di piselli precotti .Ho 
schifato il caviale sin dalla prima volta che l'ho assaggiato,adoro la pasta 
e fave o la pasta e fagioli E questo a prescindere dai mii volumi sull 
Nutrizionismo o da chi fa anche del cibo uno "status simbol"!!
Ah, dimenticavo.Se vergine lo   e', (ma coi tempi che corono, quo en 
sabe???) compro sempre per condire una bottiglia  con su scritto: Olio 
Extravergine di oliva !
Salutoni :))
 
                                                                          La 
Roche.
 

 patate prezzemolate
 
Cosa ci sarebbe che non va? Sono lessate
 
 
Una cosa e' lessarle con la buccia, una cosa e' senza buccia (vatti a 
guardare il  loro indice glicemico)!
Quanto al ferro, evitare che sia esposto all'aria:si arruginisce......))))
 
 
 
 
Bye,
 
   *GB* 
 

 nel campo della nutrizione (Gabriele se ci sei fatti sentire ;-).
 
sei capitata in un turbinio di troll, buona fortuna! :P

 sei capitata in un turbinio di troll, buona fortuna! :P
 
Esagerata... le hanno solo detto che in ospedale riciclano gli avanzi,
non mi sembra che le abbiano detto che gli arti amputati ai pazienti
vengono messi nel tritatutto per migliorare la qualità organolettica
degli hamburger di topo.
 
Bye,
 
   *GB*

 conservati.
lol , te ne accorgerai quando sarai ricoverata 
 


senti io ci ho lavorato nelle cucine aziendali o nei ristoranti, e ti posso 
assicurare che anche la migliore cucina e coi migliori cuochi visti 
dall'interno fanno vomitare. Uno dei miei primi lavori l'ho fatto in un 
ristorante di gran classe: ero addetto a filtrare un vino che era pieno di 
moschini annegati, recuperare in bottiglie nuove i resti di bevande ed acque 
minerali lasciate nei bicchieri dai clienti, separare dal riso larve 
d'insetti, fare battaglie senza tregua contro eserciti di scarafaggi. Non 
credo che le cose siano cambiate dopo cinquant'anni 
 

 dopo cinquant'anni
 
rotfl
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 nella mia clinica facevamo 
 
Non dimenticare di rimarcare che era 50 anni fa.
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Non penso
 
e non quoti.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


lol
http://milano.corriere.it/milano/notizie/cronaca/13_maggio_18/rosate-mensa-scolastica-serviti-avanzi-pastasciutta-licenziato-2121204080098.shtml
 
 

 
 
"*GB*"  ha scritto nel messaggio news:l3calt$r7u$1...@speranza.aioe.org...
 
Hai presente che se uno viene sottoposto a intervento chirurgico,
perde del sangue e quindi va in carenza di ferro? La carne ï¿œ un
alimento ricco di ferro ben assimilabile, e quindi serve a questo.
 
Se uno perde del sangue l'unica carenza non  sarebbe solo quella del ferro. 
Dipende da quanto ne perde! Ad uno che ha una emorragia serissima tu cosa 
gli prescriveresti?Non certo di mangiarsi subito una bistecca d'asino! Gli 
faresti di sicuro una  trasfusione immediata.
                                                                          La 
Roche
 
 
 
 
 
   *GB* 
 

 nel campo della nutrizione (Gabriele se ci sei fatti sentire ;-).
 
E' ormai un mese che Gabriele non si fa più vivo... e meno male che tu
gli credevi quando diceva che la macadamia (la cui composizione lipidica
è simile a quella dell'olio d'oliva) farebbe male alla salute. Certo,
la macadamia fa decisamente male alla salute... ma a quella dei cani.
 
Bye,
 
   *GB*