Newsgroup: it.salute.alimentazione
Titolo: Chi sta mentendo?

La famosa ricerca di Federalimentare diffusa intorno al 6 novembre
2008 sosteneva che negli ultimi due (o tre?) decenni l'introito
calorico medio e' sceso da 3000 a 2200 Kcal/g. Fonti diverse riportano
date e dati leggermente diversi. Comunque il tutto ha avuto diffusione
anche all'estero.
Il libro "Liberta' e benessere in Italia" afferma il contrario. Da un
33% di denutriti via via fino a un 3400 Kcal di oggi.
Qual'e' la verita'?
Paolo

 
wrote:

È poco importante chi stia mentendo perchè nell'equazione manca una 
variabile: non è sufficiente conoscere quante calorie ingeriamo, 
bisogna anche conoscere quante ne spendiamo.
E le evidenze (l'aumento dell'obesità nel mondo) ci dicono che la 
differenza fra entrate e uscite è positiva.
Principalmente perchè ci muoviamo di meno rispetto a quanto mangiamo.
La sedentarietà è il vero problema.

 La sedentarietà è il vero problema.
Direi anche che la qualità delle calorie ingerite non è la stessa cosa. 
Mangiarsi un tocco di burro,  un piatto di pasta, una frittata di 
verdure o un petto di pollo arrosto e patate sono cose un po' diverse.
Come al solito.. la statistica si conferma la terza forma di menzogna

 Come al solito.. la statistica si conferma la terza forma di menzogna
Muoio di curiositï¿œ.. quali sono le altre due ?
YUS


La falsificazione e la dissimulazione


Una caloria è una caloria sia che provenga dalla nutella che da un 
cetriolo. Ovviamemte è più facile abusare della prima e ingurgitare più 
calorie.....
Poi c'è il problema delle conseguenze che apportano certi cibi a 
presindere dalle calorie ingerite.
Un mio paziente perfettamente in forma, muscoloso e attivo fisicamente 
mangiava solo carni rosse, salumi, sughi grassi, fritti e dolci 
(comprese bevande zuccherate a volontà). Introduceva la giusta quantità 
di calorie, ma probabilmente rischiava l'infarto da un momento all'altro.


Una statistica ï¿œ il tentativo di individuare una tentdenza all'interno 
di un gruppo: se la domanda ï¿œ "quante calorie consumiamo?" io credo che 
lo scopo ultimo sia capire dove sta andando la qualitï¿œ della nostra 
vita. Mi fregherbbe poco se mangiassimo 2000 , 3000 o 10000 calorie, se 
questo non incidesse sulla qualitï¿œ della nostra salute.
Visto che alla fine ï¿œ questo il mio fine ultimo, deduco che la domanda 
fatta ï¿œ parziale rispetto allo scopo : tu hai giustamente notato che una 
componente dell'obbiettivo finale consiste nel capire la qualitï¿œ del 
bilancio finale considerando anche le voci in uscita . Io sono rimasto 
sul capitolo delle voci "in entrata" di quel bilancio. Se introducessi 
nel mio corpo 800 calorie al giorno ma rischiassi un infarto e la 
malnutrizione , non sarei troppo contento.
Concluedendo, una caloria ï¿œ una caloria, ma la salute non dipende "solo" 
da quante calorie buttiamo dentro, nï¿œ solo da quante calorie bruciamo ma 
anche da che tipo di alimenti generano le calorie considerate..

 anche da che tipo di alimenti generano le calorie considerate..
Si, grosso modo è quello che ho detto... non si era capito (senza ironia)?

 Si, grosso modo è quello che ho detto... non si era capito (senza ironia)?
Hmm..in effetti il tono dell'intervento sembrava in contrasto, ma il 
significato in sintonia..


dipende dal tipo di combustibile : bruciare glucosio e' differente da 
bruciare fruttosio, e chi introita la maggior parte delle calorie sotto 
forma di glucosio e' predisposto al diabete, mentre chi le introita sotto 
forma di fruttosio puo' prendersi la gotta. Poi ci sono altri combustibili 
che vengono bruciati per altre vie metaboliche: l'alcool, i lipidi, i grassi 
a corta catena, le proiteine, l'acido lattico... ciascuno dei quali se si 
eccede porta a una malattia metabolica diversa 


Si l'avevo scritto infatti e avevo fatto un esempio, ma ai fini del 
semplice aumento di peso 1 caloria di glucosio, fruttosio, grassi o 
proteine equivale a 1 caloria.
Se si eccede con le calorie (da qualsiasi fonte) e si ingrassa si può 
andare incontro a diabete anche se non si mangiano carboidrati (per 
assurdo), si può avere una maggiore probabilità di infarto o ictus anche 
se non si introduce colesterolo (vedi i vegetariani obesi...), ecc. ecc.
Se invece si conduce una alimentazione errata qualitativamente, ma non 
quantitativamente, come dici tu si possono avere problemi diversi a 
seconda del nutriente con cui si eccede, ma è più difficile: voglio dire 
se esagero con il fruttosio (rimanendo normopeso quindi senza esagerare 
con le calorie) per esempio mi alimento solo di frutta, posso andare più 
facilmente incontro ad una ipertrigliceridemia (non alla gotta), ma 
normalmente chi ha i trigliceridi alti è (anche) obeso....

 proteine equivale a 1 caloria.
Gabriele, occhio a chi rispondi... quel soggetto, poco tempo fa, aveva 
caldeggiato la rimozione chirurgica di testicoli e prostata come terapia 
anti-cancro una volta raggiunta la mezza età, ed è solo una delle perle 
che ha infilato. Googola e ti metterai le mani nei capelli.
Insomma... non perderci troppo tempo, e non prenderlo troppo sul serio!
-- 
Massimo Bacilieri AKA Crononauta






Ops! Grazie dell'avviso. ;0)
Comunque rispondere e correggere (se rientra nelle mie conoscenze) 
può servire ad altri, se non altro per dare una corretta 
informazione.
Ciao

 ha scritto nel messaggio 
news:ivf3su$po3$1...@tdi.cu.mi.it...

ho la strana sensazione che ce l'abbiano tutti con me, saro' mica paranoico? 

 paranoico?
No Jinn, tranquillo, non sei affatto paranoico.
Del tipo:
- Dottore ho il complesso di essere brutta!
- Signora stia tranquilla, lei non ha nessun complesso.
YUS