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Titolo: Vero o falso?

In un sito leggo
| Evitate di consumare frutta e dolci a fine pasto perchè provocano 
gonfiore di stomaco:
| mangiateli a colazione o comunque a stomaco vuoto (4 ore dopo un 
pasto ...
http://www.scuolamassaggio.it/bene4.htm
altrove invece
| - limitare il più possibile gli alimenti ad elevato contenuto 
carboidrati
| semplici, soprattutto se assunti a stomaco vuoto;
http://www.emmj.it/libretto.pdf
| Per abbassare l'indice glicemico di qualunque alimento basta 
assumerlo insieme a proteine e/o grassi: quindi è bene assumere 
alimenti contenenti
| carboidrati ad alto indice glicemico insieme ad altri. Per questo un 
dolce a fine pasto, se il bilancio calorico è rispettato, è meglio di 
una coca cola a
| stomaco vuoto.
http://www.cibo360.it/alimentazione/chimica/macronutrienti/carboidrati/carbo_aig.htm
Chi ha ragione?
[nel secondo, libretto.pdf, tra parentesi, il farro viene citato tra i 
legumi... ma il farro è un legume o un cereale? ]
In 
http://www.scuolamassaggio.it/bene4.htm
 si leggono anche queste 
massime... Suonano suggestive, ma sono vere?
| Bevete lentamente e, durante i pasti, in quantita' moderata.
| Nutritevi a colazione come un principe (pasto non abbondante ma 
ricco),
| a pranzo come un borghese (pasto piu' abbondante),
| a cena come un mendicante (pasto ricco di verdure).
| Non combinate piu' alimenti proteici (legumi, carne, pesce, uova, 
formaggi, noci) contemporaneamente:
| essi richiedono ambienti digestivi molto  diversi fra loro.
| Se desiderate alimentarvi con cibi integrali assicuratevi sempre che 
siano di origine biologica:
| altrimenti conterranno una dose maggiore di pesticidi rispetto agli 
alimenti raffinati.
-- 
Enrico C
"Fabbricare fabbricare fabbricare
Preferisco il rumore del mare"

 | stomaco vuoto.
Perché? Così facendo, non si alza il carico glicemico del pasto, che 
probabilmente contiene già altre fonti di carbo? Non sarebbe 
preferibile invece mangiare quello stesso dolcetto come snack isolato, 
magari subito prima o subito dopo la piscina, la corsa o la palestra?
* dal sito di Albanesi
|| Indice o carico glicemico? - La definizione di indice glicemico ha
|| portato alla ridicola demonizzazione di alcuni cibi (come per 
esempio
|| banane, carote, patate) prima che si capisse che ciò che conta è 
sempre
|| l'aspetto quantitativo del problema definito dal carico glicemico. 
In
|| altri termini, come per ingrassare conta la quantità di alimento che 
si
|| mangia, così per l'attivazione del meccanismo dell'insulina conta la
|| quantità di cibo glicidico che si assume: il fruttosio ha un indice
|| glicemico che è un terzo di quello dello zucchero comune, ma 30 g di
|| fruttosio provocano un rilascio insulinico maggiore di 8 g di 
zucchero.
|| Pertanto è fondamentale capire la definizione di carico glicemico,
|| ottenuto moltiplicando la quantità del carboidrato considerato per 
il
|| suo indice glicemico. 30 g di fruttosio danno un carico di 30x23=690
|| mentre 8 g di zucchero danno 8x67= 536.
||
|| Con un'analogia, l'indice glicemico sta al carico glicemico come il
|| peso specifico sta al peso di un materiale. Il peso specifico del 
ferro
|| è maggiore di quello dei mattoni, ma è meno doloroso se ci cade sul
|| piede una moneta di ferro che un mattone!
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