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Titolo: Dolci senza zucchero

Sapete se in Campania ci sono negozi di dolci senza zuccero e con poche
calorie?
grazie

chino! ha scritto   in data Fri, 07 Feb 2003 17:23:43 GMT:
 c> Sapete se in Campania ci sono negozi di dolci senza zuccero e con poche
c> calorie?
Non solo non li troverai in campania, ma farai fatica nel resto
dell'universo.
Non esistono dolci senza zucchero (sembra un po' un controsenso, non ti
pare?), nè con poche calorie, esistono dolci ipercalorici e altri
"normocalorici", ma soprattutto deve esistere la capacità di mangiarne la
giusta dose.
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

 pare?), 
Concordo sull'apparente controsenso della domanda, visto che il dolce
andrebbe inteso come puro peccato di gola, però dolci "naturali" senza
zucchero si trovano con una certa facilità nei negozi di alimentazione
naturale.
Vi sono parecchie alternative allo zucchero bianco: malto (quello di
grano è molto dolce), succo di mela, uvetta, amasake,ecc. In un buon
libro di ricette macrobiotiche puoi trovare diverse ricette di dolci
senza zucchero (e senza burro e uova), va da sè che il gusto è forse
un po' troppo "delicato" per il palato standard.
Wally.

 grano è molto dolce), succo di mela, uvetta, amasake,ecc. In un buon
mi sono sempre chiesto come facciano a fare i vari malto di riso,di grano 
ecc... 
personalmente uso molto il miele.
Bye

> pare?),
W> Concordo sull'apparente controsenso della domanda, visto che il dolce
W> andrebbe inteso come puro peccato di gola...
... preferisco trattarlo come alimento, nel senso che lo assumo in quantità
tali che non fa danno.
W> Vi sono parecchie alternative allo zucchero bianco: malto (quello di
W> grano è molto dolce), succo di mela, uvetta, amasake,ecc.
Sempre di zucchero si tratta... Il problema è che comunque ingerisci un
carboidrato che ti fa impennare la glicemia, che abbia o meno vitamine e
minerali o che sia o meno naturale, purtroppo non cambia la situazione
negativa per la salute.
In un buon
W> libro di ricette macrobiotiche puoi trovare diverse ricette di dolci
W> senza zucchero (e senza burro e uova), va da sè che il gusto è forse
W> un po' troppo "delicato" per il palato standard.
Ci si può fare l'abitudine... Ma preferisco una torta normale, nelle giuste
quantità. Magari non una bomba calorica, ma che gli si possa dare il nome di
torta!
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

 
La torta della nonna non si discute!
Io comunque non uso zucchero da circa 15 anni e faccio un uso
veramente occasionale di dolcificanti (naturali) ed ho potuto
verificato personalmente che il  gusto cambia, tanto che se mi capita
di assaggiare prodotti zuccherati provo fastidio (mi brucia in bocca),
mentre apprezzo con piacere, ad esempio, il sapore dolce naturale
della zucca bollita.
Purtroppo è molto difficle trovare in commercio prodotti senza
zucchero (e senza dolcificanti artificiali). Gli omogeneizzati per
bambini, in particolare, hanno spesso lo zucchero come principale
ingrediente.
Ciao,
Wally.

> il nome di torta!
W> La torta della nonna non si discute!
W> Io comunque non uso zucchero da circa 15 anni e faccio un uso
W> veramente occasionale di dolcificanti (naturali) ed ho potuto
W> verificato personalmente che il  gusto cambia...
Eccome se cambia! È il messaggio che mi piacerebbe dare: cambiando i gusto
si mantiene intatto il piacere modificando la qualità dei cibi introdotti.
Ma vedo che è difficile xchè molti pensano che questo sistema sia come
quello di sbattere la testa contro il muro per farsi passare il mal di
pancia.
Io non uso praticamente zucchero, e pensa che quando mangio qualcosa di
zuccherino allo stato puro sento la "botta" glicemica che mi rende euforico
e iperattivo!
W> Gli omogeneizzati per
W> bambini, in particolare, hanno spesso lo zucchero come principale
W> ingrediente.
Questa è bella!
Chissà se Andy può dirci qualcosa a proposito...
Le industrie alimentare utilizzano spesso questo espediente per rendere più
appetibili gli alimenti di scarsa qualità: se mangi il pane a fette
americano, ti accorgi subito che c'è lo zucchero perchè non riesci più a
smettere di mangiarlo!
Io spesso lo sento a gusto: l'altro giorno per esempio ho beccato lo
zucchero nei cetrioli sott'aceto del discount...
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

 ha scritto nel messaggio
news:4e2296fc.03021...@posting.google.com...



hai ragione! Da quando ho smesso di mangiare zucchero, ne sento l'odore
lontano un miglio!
E avrai notato anche tu come sia difficile trovare prodotti che non ne
contenga, fra quelli della grande distribuzione.
Ciao

 contenga, fra quelli della grande distribuzione.
lo mettono praticamente ovunque!
e non solo nei prodotti industriali da grande distribuzione,ma ho
scoperto che ne fanno uso anche i forni locali o addirittura nei panifici
a produzione propria...
(ultimamente ho anche scoperto che molti panettieri mettono spesso
e volentieri lo strutto nel pane,per insaporirlo.)
Bye

 debba essere rappresentato da frutta.
Ok, rettifico: quasi tutti gli omogeneizzati alla frutta contengono lo
zucchero come principale ingrediente dopo la frutta stessa (vedi
http://www.dooyoo.it/product/70385.html
 ).
Laddove le percentuali sono indicate il contenuto di frutta risulta
intorno al 90%.
Se prendi ad esempio: Nipiol - Omogeneizzato di mela, trovi:
Ingredienti: mela(91%), zucchero, vitamina C. 
Ne deduco che un vasetto da 80 gr. contiene circa 7 gr. di zucchero. 
Queste quantità sono compatibili con una alimentazione sana ed
equilibrata dei nostri pargoletti?
Wally.

Ken75! ha scritto   in data Mon, 10 Feb 2003 18:59:40 GMT:
K> (ultimamente ho anche scoperto che molti panettieri mettono spesso
K> e volentieri lo strutto nel pane,per insaporirlo.)
Questo è normale... È il pane "montanaro".
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

 ha scritto nel messaggio
news:MPG.18b2147f4...@news.tin.it...


 ha scritto nel messaggio
news:4e2296fc.03021...@posting.google.com...


 Ingredienti: mela(91%), zucchero, vitamina C.
io per me compro degli omogeneizzati della Probios, per quando faccio
spuntini fuori casa, e sulla confezione riportano solo la frutta, e non
hanno zucchero. credo che per dolcificare usino la mela (infatti i gusti
sono pesca-mela, banana-mela, mirtilli-mela ecc)
quando vengono a trovarmi i nipoti me li slampano tutti, e non solo quelli,
anche i biscotti, le merendine, tutto rigorosamente senza zucchero! Tanto
sanno che da me non c'č nient'altro!
Ciao

 e volentieri lo strutto nel pane,per insaporirlo.)
Una volta lo mangiavano la mattina a colazione lo strutto. Il mio babbo me
lo dice sempre. Dopo poi lo consumava, sta sicuro.
E se non fosse per i dubbi sull'alimentazione dei maiali dai quali viene lo
strutto oggi giorno, lo preferirei di gran lunga a certi "grassi vegetali"
(dicitura generica per indicare quanto di peggio).
Ciao
--
Sculler,   ICQ# 147722075
"Ove c'č molta luce, l'ombra č piů cupa"
"Le cose che amiamo, ci modellano"
                               Wolfgang Goëthe

 ha scritto nel messaggio
news:rP22a.163567$0v.46...@news1.tin.it...
| quando vengono a trovarmi i nipoti me li slampano tutti, (cut) Tanto


 (dicitura generica per indicare quanto di peggio).
condivido al 100 per 100.
Marco

 anche i biscotti, le merendine, tutto rigorosamente senza zucchero! 
Ho notato che, in genere, anche i prodotti da forno biologici,
naturali, equosolidali, ecc. contengono i famigerati "grassi vegetali
non idrogenati". Conosci qualche ditta che proponga biscotti e torte
fatti con grassi di qualità?
Ciao,
Wally.

 falso nel corso dei decenni successivi...
Fondamentalmente lo zucchero non mi piace e trovo che ammazza il gusto
degli alimenti. Inoltre, come facevano notare anche Andrea Tibaldi,
Chicchi e Ken75, č spesso un'impresa trovare prodotti industriali che
non lo contengano.
Ma, visto che siamo in tema di omogeneizzati, vorrei chiederti se (ed
eventualmente quando) ritieni utile e necessario inserire la carne
nello svezzamento.
Ciao,
Wally.

 fatti con grassi di qualità?
ora mi confondi. I grassi vegetali non idrogenati, perchè non vanno bene?

sono andata alla ricerca su google della dicitura "grassi vegetali non
idrogenati" e sai dove mi ha spedito?
Al contacalorie! Che emozione!

> anche i biscotti, le merendine, tutto rigorosamente senza zucchero!
W> Ho notato che, in genere, anche i prodotti da forno biologici,
W> naturali, equosolidali, ecc. contengono i famigerati "grassi vegetali
W> non idrogenati". Conosci qualche ditta che proponga biscotti e torte
W> fatti con grassi di qualità?
Non ricordo bene quale, ma c'è una ditta che li ha messi al bando, come
minimo quelli idrogenati, ma forse anche quelli raffinati.
Non vorrei dire cavolate... Mi sembra sia la Doria, magari qualcuno può
confermare o smentire. In ogni caso trovare un prodotto da forno col burro o
l'olio non raffinato è un'impresa... Meglio farsi le torte in casa.
O mangiare pochi biscotti e dolci, che anche se con oli vegetali, male non
fanno.
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

 l'olio non raffinato è un'impresa... Meglio farsi le torte in casa.
Sottoscrivo al 100%.
Ciao,
Wally.

 non idrogenati". 
Scusate quelli che fanno sicuramente male sono quelli
"idrogenati" 
o 
"parzialmente idrogenati"
no?
Quelli dichiarati "non idrogenati" 
penso lo siano in contrapposizione ai precedenti.
Ciao
Gianni

> non idrogenati".
GP> Scusate quelli che fanno sicuramente male sono quelli
GP> "idrogenati"
GP> o
GP> "parzialmente idrogenati"
GP> no?
Sni.
GP> Quelli dichiarati "non idrogenati"
GP> penso lo siano in contrapposizione ai precedenti.
Allora, in quelli idrogenati c'è una grande quantità di grassi "trans":
http://www.contacalorie.it/guide_alimentari/grassi_trans.htm
in quelli "non idrogenati" sono state asportate molte sostanze benefiche
(sono, un po' come lo zucchero, alimenti "vuoti") -come negli idrogenati del
resto- , e ci sono molti grassi saturi. Quindi "fanno male" più o meno come
gli idrogenati...
http://www.contacalorie.it/guide_alimentari/olio/olio_raffinazione.htm
.
Insomma sono da limitare entrambi. I "non idrogenati", però, sono MOLTO più
diffusi.
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

> confermare o smentire.
W> Doria no:
W> "Nella produzione dei nostri biscotti vengono utilizzati oli vegetali
W> composti mediamente dal 50 % di acidi grassi saturi (soprattutto
W> laurico, miristico e palmitico) e dal 50 % di acidi grassi insaturi."
W> (
http://www.doria.it/html/faq.html#grassi
)
Eccotelo!
Beh, almeno lo ammettono candidamente...
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

 Beh, almeno lo ammettono candidamente...
di per sé i grassi saturi non fanno male, ma la combinazione di saturi e
insaturi deve esere proporzionata in ognuno sulla base delle sue necessità
fisiologiche. Chi avesse una quantità patologicamente bassa di colesterolo
nel sangue trarrebbe grande giovamento dall'aumentare la percentuale di
saturi rispetto agli insaturi.
nella nostra società è raro, ma c'è chi ha troppo poco colesterolo nel
sangue. Un vegetaliano (vegano) per esempio che eviti i grassi industriali,
animali ed esotici potrebbe tranquillamente essere in questa condizione,
anche senza patologie specifiche, ma solo a causa della sua dieta.
Marco

> confermare o smentire.
mi sembra la Loacker.
marco

 ha scritto nel messaggio
news:BA706F1F.13C27%marco...@tin.it...


 ha scritto nel messaggio
news:BA6ECC66.134D4%marco...@tin.it...


 ha scritto nel messaggio
news:4e2296fc.03021...@posting.google.com...


> Beh, almeno lo ammettono candidamente...
M> di per sé i grassi saturi non fanno male, ma la combinazione di saturi e
M> insaturi deve esere proporzionata in ognuno sulla base delle sue
M> necessità fisiologiche. Chi avesse una quantità patologicamente bassa di
M> colesterolo nel sangue trarrebbe grande giovamento dall'aumentare la
M> percentuale di saturi rispetto agli insaturi.
M> nella nostra società è raro...
Appunto. È vero che nessun alimento fa male in quanto tale: se tutti
sapessero fare i conti e li facessero, allora potrei anche essere più
"morbido". Ma chi fa i conti? Pochissimi. Allora preferisco "forzare" un po
la mano demonizzando un pochino questi grassi e i prodotti che li
contengono, per varie ragioni:
1) Il problema dell'aterosclerosi è fortemente correlato con l'assunzione di
grassi saturi. Ogni fonte "evitabile", quindi, va evitata. I "grassi
vegetali" secondo me, sono la prima.
2) Almeno il 70% prodotti contenenti grassi vegetali sono anche
controindicati per un sacco di altri motivi: ipercalorici, troppo zucchero,
sazietà che rasenta lo zero, ecc. ecc.
3) Perchè devo comprare un prodotto di qualità pessima? Io voglio comprare
un alimento, non della pubblicità. Per la maggior parte di questi prodotti,
invece, la gente compra pubblicità e tanto olio vegetale raffinato.
Questo è quanto, il tuo ragionamento è legittimo e se ne possono fare tanti
di questo tipo, ragionando solo "razionalmente": si può dire che niente fa
male e tutto dipende dalla dieta nel suo complesso.
Ma preferisco stare dal lato pratico rispetto a quello teorico: e dal lato
pratico eliminare o ridurre drasticamente dalla dieta i prodotti da forno
industrali è un passo importante per evitare problemi di alimentazione.
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

 forma e si può formare pienamente solo nei primi anni di vita, 
Grazie per la risposta ricca ed articolata, il tema mi interessa
particolarmente avendo un bambino di due mesi.
Con la bimba più grande, che ha 2 anni 1/2 ed è stata allattata al
seno, io e mia moglie  abbiamo seguito una linea simile, ma
sostituendo la carne con il pesce (siamo di impostazione
macrobiotica), con uso occasionale di carne (agnello), a partire dal
7° mese.
Il messaggio sull'educazione del gusto è fondamentale, ma mi chiedo se
e come venga effettivamente recepito dai genitori sottoposti al
bombardamento pubblicitario del cibo spazzatura.
Ciao,
Wally

 industrali č un passo importante per evitare problemi di alimentazione.
nulla da eccepire sul tuo ragionamento che va benissimo. Del resto chi fa
una dieta vegana sa bene a che cosa va incontro e quali sono gli eventuali
accorgimenti da prendere.
Di certo affermare che i grassi insaturi sono meglio dei saturi, e che i
grassi naturali sono meglio di quelli denaturati dall'idrogenazione e dalla
raffinazione chimica, e che i grassi non ossidati sono meglio di quelli
rancidi, č un'affermazione sostanzialmente vera ed un consiglio eccellente.
Marco

> Questo è normale... È il pane "montanaro".
mica tanto...lo prova il fatto che sono reticenti ad ammettere
l'uso di "insaporitori"...(come mi confesso tempo fa un panettiere
:"dobbiamo fare pane buono,anziche' sano")
A me,personalmente,fa piacere conoscere gli ingredienti di cio' che 
mangio.Quando compro pane,mi piace pensare che sia solo quello..senza
l'aggiunta di strutto,zucchero,grassi vegetali non meglio 
specificati,miele ecc....
Bye