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Titolo: Eccesso di proteine ed ingrasso

Stavo pensando una cosa: tra i vari motivi dell'accumolo di grasso c'è anche
l'eccesso di carboidrati (non so qunati g per peso corporeo per pasto o per
giorno cmq fa nulla)....e questo è chiaro perchè il principale scopo dei
carbo è quello di dare energie e zuccheri da bruciare all'organismo..se
gliene diamo troppi non se ne fa nulla e li butta a grasso....ed in piu i
carbo emanano enzimi (??non so se erano enzimi) ch rallentano la lipolisi al
contrario delle proteine..
Ok fin qui tutto bene...
Ma perchè l'eccesso di proteine dovrebbe far ingrassare???
Ok se il pasto raggiunge la giusta quota di carbo e si eccede però oltre i
30g di prote quelli in eccesso andranno a essere utilizzate come i carbo e
quindi qui si crea l'eccesso di carbo classico (giusto fin qui?)
Ma se io ad esempio ceno solo con 2 etti di carne...o piu..che portano anche
45g di prote...sicuramente troppe per essere assimilate tutte di colpo...,ma
quelle in eccesso andranno a prendere parzialmente il posto dei carbo...
Quindi non ci sarebbe eccesso di carbo...quindi si potrebbe mangiare
ipoteticamente solo carne a sazieta (intendo 2 etti o 2 e mezzo) senza
andare in eccesso di carbo...e con gli stimoli lipolitici delle proteine...
Cosa ne dite?? è solo una cosa che mi è venuta in mente cosi..mentre pensavo
alla mia dieta passata in cui i carbo erano pochissimi pero mangiavo a volte
45 /50 g di proteine e non sono mai ingrassato...
Scusate le strane teorie! :-)
ByE!
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 wrote:
Un bel po' di tempo fa chiesi la stessa cosa a Giovanni Cianti tramite
il "Cyberfitness". Ecco la risposta!!!
http://cyberfitness.net/faq-bb/faq-bb38.htm
Ciao!!!
Massimo
p.s. nonostante anch'io abbia sempre detto che più di 30 gr di proteine
non vengono assimilate dal processo digestivo è uno dei miti che
circolano e di cui non si conosce l'origine, e non è comunque vero,
perchè dipende da molti fattori tra cui l'individualità del singolo
individuo, oltre al fatto che uno studio che mette a confronto
l'assunzione del fabbisogno proteico in un unico pasto piuttosto che in
diversi spuntini ha registrato un'aumento della ritenzione d'azoto
notevole nel primo caso.
--
"Se continuate a fare quello che avete sempre
fatto, continuerete ad ottenere quello che avete
già ottenuto" (Michael Colgan)
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Certo che dipende da individuo ad individuo. Non è solo una questione di
assimilazione di quantità di proteine, ma anche della loro composizione di
amminoacidi. Più questa è lontana da quella umana, più saranno necessarie
altre proteine, da cui ci sarà un disavanzo di ammoniacidi non utilizzati.
Ci sono vari enzimi per favorire l'assimilazione proteica, molti in forma
d'integratori (papaia, ananas, ad es.).
Ma è comunque vero che più di tanto non si assimila. Eccesso di proteine
non equivale a riserva calorica extra come nel caso dei carbo, ma a danni
extra.
IMHO.
Chi ne sa di più è benvenuto
Carlo

 extra.
Sono daccordo se parliamo di un vero eccesso che va ben oltre i 2-3 gr
di proteine per Kg di peso corporeo, mentre non solo non è provato che
fino a 3 gr possano arrecare danni a persone sane con una normale
funzionalità renale, ma il seguente studio, piuttosto recente, prova
esattamente il contrario.
Int J Sport Nutr Exerc Metab 2000 Mar
Do regular high protein diets have potential health risks on kidney
function in athletes?
Poortmans JR, Dellalieux O
Department of Physiological Chemistry, Institute of Physical Education
and Kinesiotherapy, Free University of Brussels, Belgium.
Excess protein and amino acid intake have been recognized as hazardous
potential implications for kidney function, leading to progressive
impairment of this organ. It has been suggested in the literature,
without clear evidence, that high protein intake by athletes has no
harmful consequences on renal function. This study investigated body-
builders (BB) and other well-trained athletes (OA) with high and medium
protein intake, respectively, in order to shed light on this issue. The
athletes underwent a 7-day nutrition record analysis as well as blood
sample and urine collection to determine the potential renal
consequences of a high protein intake. The data revealed that despite
higher plasma concentration of uric acid and calcium, Group BB had
renal clearances of creatinine, urea, and albumin that were within the
normal range. The nitrogen balance for both groups became positive when
daily protein intake exceeded 1.26 
g.kg
 but there were no correlations
between protein intake and creatinine clearance, albumin excretion
rate, and calcium excretion rate.
To conclude, it appears that protein intake under 2.8 
g.kg
 does not
impair renal function in well-trained athletes as indicated by the
measures of renal function used in this study
Ciao!!!
Massimo


 il "Cyberfitness". Ecco la risposta!!!
[inizio citazione dall' articolo]
Il problema quindi è e rimane il controllo dell'insulina, non l'eccesso
proteico. E poichè l'insulina è modulata dal cibo sì, le proteine assunte
con una dieta cosiddetta equilibrata (tortamente carboidrata) possono
divenire grasso di deposito, anche se sono presenti in quantità moderata.
Viceversa no, una dieta fortemente proteica ma ipocarboidrata non solo non
ingrassa ma grazie a diversi meccanismi biologici fa dimagrire insieme ed
aumentare la massa muscolare. In questo caso il cibo in eccesso diviene
tessuto muscolare.
[fine citazione]
Ciò mi fa anticipare la prima di una serie di questioni che avrei postato in
seguito.
Un mio conoscente fa BB e mangia come un maiale (rispetto a me). Evita
accuratamente cibi grassi (dolci ecc.), assume molte proteine anche tramite
integratori, e mangia grandi quantità di carboidrati, addirittura 600 grammi
di pasta o riso al giorno! Eppure sostiene che, pur non diminuendo di peso,
sta dimagrendo (immagino si riferisca all' aumento di massa magra e alla
diminuzione di massa grassa). Alla luce del succitato articolo, mi spiegate
come ciò sia possibile??? Non ci sto capendo più niente!
BTW, pasta e pane sono equivalenti, cioè li posso intercambiare
tranquillamente?
--
=/\=   Capitano Jean-Luc Picard   =/\=
ufficiale in comando della U.S.S. Enterprise
e numero 1 del Super Squadrone Caserta
http://members.xoom.it/ssc
Niubbo perpetuo di it.fan.startrek
Tessera n. 7di100 del fan club "7di9 balla sul Cubo"
Comitato "B'Elanna Sirena dei Cieli"
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ICQ # 64155719
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ARIDATECE VIERI !!!
«No alla violenza sugli spalti. Facciamola in campo!»
Pokémon - Gotta kill 'em all.

 andare in eccesso di carbo...e con gli stimoli lipolitici delle
proteine...
In parte il ragionamento č corretto, ma devi considerare che le proteine per
dare energia vanno convertite in glucosio, producendo sostanze azotate
inutile e a volte dannose...
Che un eccesso proteico č inutile, che una carenza di carboidrati
(complessi) crea una situazione "usurante" per reni e fegato, che i
carboidrati apportano fibra (non come le verdure ma un pō si), che spesso
diete in eccesso di csrne sono correlate ad un aumento di alcuni tipi di
tumori, che l'eventuale chetosi č un'altra situazione usurante e molti altri
motivi...
In nessun stato del mondo č accettata la riduzione dei carboidrati sotto il
51%, senza contare che in assenza di carboidrati l'insulina č molto
abbassata e il turn-over proteico č molto elevato (l'insulina č un'ormone
anabolizzante).
I grassi considerali come il Diesel mentre le proteine e glucidi
rispettivamente come la super, č pių facile che si attacchino le riserve
proteiche muscolari che piuttosto vengano attaccate le riserve lipidiche.
In sostanza in una dieta(dimagrante) bilanciata e salutare non bisogna MAI
togliere i carboidrati, soprattutto in soggetti non pių giovani nei quali la
ricostruzione del muscolo a seguito di una dieta dimagrante č molto
difficile.
--
Ciao
Lorenzo R.
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"La ragione č come la veritā: č unica. Ci si arriva per una sola strada, ce
ne allontaniamo per mille" La Bruyčre
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 proteiche muscolari che piuttosto vengano attaccate le riserve
lipidiche.
Questo però non succede se si segue un'alimentazione ipocarboidrata,
mediolipidica ed iperproteica, e neppure se l'alimentazione è
ipocarboidrata, medioproteica, ed iperlipidica.


 tranquillamente?
No...il pane ha un IG molto più elevato (100 invece che 55 circa),
tant'è che ai diabetici è vietato, mentre la pasta è stata rivalutata
nella loro alimentazione. Ad ogni modo questo non significa che il pane
tu debba evitarlo.
Ciao!!!
Massimo
