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Titolo: allarme mercurio?

Ma e' veramente cosi' o e' il solito allarmismo da
mass media? Io comincio a preoccuparmi perche'
praticamente mangio quasi tutti i giorni tonno e salmone.
Spesso anche due volte al giorno.
Il tonno in scatola e' piu' controllato o ha gli
stessi problemi del fresco da questo punto di vista?
maitre Aliboron

*maitre Aliboron*:
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AFAIK le preoccupazioni maggiori riguardano le donne in gravidanza o 
che comunque avranno prossimamente un figlio, perché il metilmercurio 
accumulatosi nel pesce *potrebbe* incidere negativamente sullo sviluppo 
neurologico del nascituro. D'altra parte proprio i grassi del pesce, in 
particolare quelli ricchi in grassi Omega3 e non fritti, potrebbero 
incidere *positivamente* sullo sviluppo neurologico. Si tratta in 
sostanza di evitare in gravidanza o poco prima i tipi di pesce a 
rischio, cioè mediamente con più mercurio, ma non di escludere il pesce 
che anzi è un buon alimento per varie ragioni.
Sulla questione ho trovato un recente documento ufficiale della FDA 
americana (2009, anche se ancora draft, cioè in bozza), interessante, 
anche se c'è il problema che i dati si riferiscono al pesce pescato e 
consumato negli USA, non necessariamente a quello sulle tavole europee.
Sarebbe interessante rintracciare anche dati europei.
Ad ogni modo, nel rapporto americano, per quanto riguarda il tonno si 
legge che il contenuto di metilmercurio varia considerevolmente secondo 
il tipo: i livelli più alti (0,35 ppm) sono nel tonno "bianco" 
(Albacore, anch'esso in scatola) e nei filetti (freschi o surgelati), 
mentre sono più bassi i valori nel tonno in scatola di altro tipo e in 
particolare in quello "light" (dove il contenuto medio di metilmercurio 
è solo di un terzo)..
http://www.cfsan.fda.gov/~dms/mehgrb.html
[...]
# Methyllmercury in the "top 10" fish: On a per-species basis, the 
average amount of methylmercury in the top 10 most consumed commercial 
species in the United States ranges from nondetectable to 0.2 ppm, with 
the exception of albacore canned tuna, which averages 0.35 ppm. The top 
10 species comprise approximately 73 percent of commercial fish 
consumed in the United States (Montwill 2008).
# Canned tuna: One of the most highly consumed commercial fish 
products, canned tuna in the aggregate contains on average 0.17 ppm. As 
stated above, the average for canned albacore "white" or "solid" tuna 
is 0.35 ppm. Albacore accounts for about one-third of canned tuna 
(Montwill 2008)."
    * NOTE: fresh or frozen tuna fillets/steaks average about 0.35 ppm, 
[..]
"...canned light tuna has an average concentration that is one-third 
the average concentration for canned albacore tuna..."
[...]
(si parla ovviamente di medie statistiche, poi viene spiegato che ci 
può essere variabilità caso per caso).

Grazie per le informazioni. Sempre dal
punto di vista "mercurio" immagino non faccia
alcuna differenza se il pesce viene consumato
crudo o cotto. Mi viene da pensarci perche'
il 90% delle volte delle volte salmone e
tonno li mangio crudi in sashimi.
maitre Aliboron

 crudo o cotto.
Invece *potrebbe* farla, secondo un studio citato nel report di cui 
sopra, anche se il report non pare sottolinearlo come fattore 
decisivo...
"...the manner of cooking could increase the risk. One study showed a 
decrease in risk when fish were baked or broiled but an increase in 
risk when fish were fried (Mozaffarian et al., 2005)."
Comunque l'allarme mercurio riguarda più il tonno (alcuni tipi in 
particolare, come detto nell'altro post), mentre per il salmone 
l'eventuale problema sono le diossine, specie nei salmoni d'allevamento 
dell'Atlantico/Nord Europa, mentre da questo punto di vista è da 
preferire quello del Pacifico non d'allevamento ma pescato normalmente, 
cosiddetto "selvaggi", che si trova commercializzato soprattutto in 
scatola AFAIK.

 ha scritto nel messaggio 
news:9291f945-8f06-425b...@z15g2000yqm.googlegroups.com...
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una qualsiasi dieta corretta deve essere variata...
alberto 

 una qualsiasi dieta corretta deve essere variata...
Esatto, se il tonno non e' troppo, non potra' dare grossi problemi
anche se e' un po' inquinato.
Comunque, tonno e salmone sono posizionati  diversamente nella catena
alimentare, ed e' giusto saperlo e tenerne conto! Il tonno e' un pesce
che si nutre di altri pesci (cosi' come pure il pescespada!), quindi
qualsiasi inquinante presente nell'ambiente finisce con l'essere
concentrato in modo enormemente maggiore nelle sua carni, rispetto che
in quelle di pesci che si nutrono di alghe o molluschi...
Secondo me e' meglio non mangiarlo ogni giorno. Poi in ogni caso
dipende da dove viene, mi pare che piu' o meno tutto il tonno venduto
in Italia non provenga dal Mediterraneo, quindi forse e' anche piu'
pulito  (il tonno rosso che si pesca qui finisce tutto in Giappone!
Peggio per loro, perche' il Mediterraneo e' molto inquinato dal
mercurio...)
Elena

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Tonno della Sardegna?
Le Biotossine algali e i molluschi bivalvi
Il livello di attenzione delle Autorità sanitarie e ambientali sulle
problematiche connesse alla presenza di tossine di origine algale nei
frutti di mare è cresciuto enormemente in questi ultimi anni anche
nella Regione Sardegna a seguito dell'evidenza dei danni che questi
composti tossici possono provocare alla salute dei Consumatori, alla
molluschicoltura, alla pesca, agli ecosistemi marini.
La presenza lungo le zone costiere marine di organismi microscopici
fitoplanctonici produttori di tossine che possono accumularsi nelle
parti edibili di determinati prodotti ittici (in particolare molluschi
bivalvi filtratori) rappresenta un rischio non trascurabile per la
salute umana.
Le intossicazioni da tossine marine costituiscono infatti in molte
aree del mondo un rilevante problema di sanità pubblica, oltre che una
importante causa di perdite economiche per le imprese del settore
ittico e della molluschicoltura in particolare.
Il riscontro di queste tossine nei molluschi bivalvi oltre i limiti
stabiliti dalla normativa vigente comporta, infatti, il divieto di
raccolta e di commercializzazione dei prodotti interessati dalla
contaminazione per ovvi motivi di tutela della salute pubblica.
http://www.sardegnasalute.it/index.php?xsl=316&s=9&v=9&c=3433&na=1&n=10
****Gli enti incompetenti non trovano la causa, non avendo i mezzi
tecnici sono ciechi *****
Gli enti locali hanno messo in funzione un sito il quale aggiorna i
cittadini:
Ecco come informano i vari enti!
http://www.sardegnatossica.it
Il Dott. Paolo Cirino Pomicino psichiatra napoletano e parlamentare e
non registrato come professionista presso
http://application.fnomceo.it/Fnomceo/public/ricercaProfessionisti.ot
Collabora e disinforma vari quotidiani, tra cui Libero e il Giornale,
con lo pseudonimo di Geronimo. È stato uno dei 24 parlamentari
italiani che hanno ricevuto condanne penali in via definitiva nella XV
legislatura: è stato condannato ad un anno e otto mesi di reclusione
per finanziamento illecito (tangente Enimont) e ha patteggiato una
pena di due mesi per corruzione per fondi neri Eni. Inoltre è stato
coinvolto nella cattiva gestione dei fondi per il Terremoto
dell'Irpinia del 1980 (circa 60.000 miliardi di lire), ma i reati sono
stati prescritti per decorrenza dei termini processuali.  Il
parlamento europeo prende i criminali?
Ha venduto la sua casa secondaria in Sardegna  in quanto lui sa
benissimo le patologie o malformazioni (nipotini)  le quali possono
risultare in futuro a sua figlia Giovanna nel secondo mese di
Gravidanza,  il centro di disintossicazione 
http://www.narconontop.org/
non ha voluto accettare la figlia di Pomicino in quanto lui stesso in
conflitto con il Comitato dei diritti Umani in almeno 23 sentenze
pendenti.
Cosa è la Psichiatria:
http://www.ecplanet.com/filosofia/la_mente/
Solo il Dott. Stefano Montanari scopre la crudele realtà
vedi: 
http://www.ecplanet.com/blog/archive/2009/04/09/uccisi-a-norma-di-legge-italiana-svizzera.html
video in fondo pagina.
Redazione Svizzera di 
http://www.ecplanet.com/
http://www.ecplanet.com/contact/disclaimer.html

 
ATTENZIONE:
Questo ciarlatano e' un ex-cuoco fanatico di scientology, sa fare solo 
copy&paste, di solito senza capirci nulla! ;-)


Detto da un Pseudo-Dottore anonimo ti credono tutti!
il tuo profilo su due righe...
MARCOM , LUPO SOLITARIO, LSD , DAYLIGHT, FULMO (detto furbo) DODI
LORENZODES sono degli emeriti imbecilli dalla nascita e immediatamente
plonkati .
Della Lobby dei psicofarmaci
P.H. Dietologo - Ingegnere Software
Locarno Svizzera
http://www.ecplanet.com/
........................
La comunicazione è il solvente universale..
Una persona è l'effetto dell'ambiente che lo circonda oppure è capace
di avere effetto sull'ambiente che lo circonda.
........................

 Detto da un Pseudo-Dottore anonimo ti credono tutti!
Direi che l'unico pseudo-dottore qua sia il Vanolone, laureato
all'università di (omissis) in non si sa bene cosa.
-- 
Massimo Bacilieri AKA Crononauta

 plonkati .
Hai un strano concetto di plonkatura, visto che mi rispondi, cialtrone!
ATTENZIONE:
Questo fanatico di scientology sta impestando it.salute con i suoi deliri!

 wrote:

Direi a fare una lista ne verrebbe + di 1...
 Vedi quello che tu stesso vedi, non quello che qualcun altro ti dice
che vedi. Quello che osservi è quello che tu osservi. Guarda
direttamente le cose, la vita e gli altri, non guardarle attraverso
ombre di pregiudizio, attraverso cortine di paura o per mezzo di
interpretazioni altrui. Invece di discutere con gli altri, falli
guardare.
Semplicemente chiedendo gentilmente a qualcuno di guardare, si possono
eliminare le menzogne più flagranti, si possono smascherare le più
grosse simulazioni, si possono risolvere gli enigmi più intricati e
possono verificarsi le rivelazioni più notevoli.
Quando una persona trova le cose troppo confuse e difficili da
sopportare, quando la sua capacità di giudizio è bloccata in circoli
viziosi, semplicemente allontanala un po’ e falla guardare. Quello che
di solito scopre è del tutto ovvio quando lo vede.
Quindi mettila in grado di andare avanti da sola e di risolvere le
cose. Ma se non lo vede da sola, se non lo osserva da sola, può essere
poco reale e tutte le direttive, ordini e punizioni del mondo non
risolveranno la sua confusione. Le si può indicare in che direzione
guardare e suggerirle che cosa guardare, ma le conclusioni spettano a
lei. Un bambino o un adulto riconoscono quello che loro stessi vedono
e quella è la loro realtà.
La vera competenza è basata sull’abilità di una persona ad osservare.
Si può essere abili e sicuri solo quando la propria realtà è basata
sulla propria osservazione.


SaluteTheta ha scritto:
sono tutti fake di 
ppk...@gmail.com
 e cercano vittime per scientology!

 Cosa è la Psichiatria:
[...]
Sei OT.

 poco reale e tutte le direttive, ordini e punizioni del mondo [...]
Adesso ho capito chi scriveva i testi per gli sketch di "QUEEELO" :-D
http://digilander.libero.it/doyledgl/guzzanti/queloweb.htm
