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Titolo: Re: Una parola definitiva sul cioccolato


Nessun cibo di per se "aumenta" il colesterolo. Cota molto di piu' lo stile
di vita in genere.
andrea

 Il cioccolato aumenta o no il colesterolo?
Dipende da quanto ne mangi e quanto spesso, ma di certo in quantità normali 
fa molto meno male di tante altre cose.
Più che altro mangia cioccolato vero e buono, senza grassi idrogenati, "oli 
vegetali" di dubbia origine, coloranti e conservanti vari.
Consiglio Domori, Amedei, Novi....
A proposito, c'è l'euro-chocolate a Perugia che inizia domani! :-) (domenica 
prossima credo che ci sarò, se qualcuno passa di lì... anche se sarà una 
bolgia).
Ciao
-- 
Sculler,   ICQ# 147722075
"Ove c'è molta luce, l'ombra è più cupa"
"Le cose che amiamo, ci modellano"
                               Wolfgang Goethe 


fa venire l'infarto ! 

 Ciao
Ma che tipo di grassi sono quelli del cioccolato? Diciamo Novi, 35 gr x hg
di grassi saturi?

 di grassi saturi?
Non sono tutti grassi saturi. Una parte sì, visto che il burro di cacao cmq 
sia ne contiene (non so in che percentuale).
Ma considerando che:
1 - non ne mangi 2 etti al giorno (si spera)
2 - per lo meno nel cioccolato fatto con burro di cacao E BASTA (senza altri 
grassi), non ci sono altre schifezze chimiche come i grassi trans
3 - si sta dicendo da più tempo, su questo NG, che i grassi saturi sono fin 
troppo demonizzati
4 - è una goduria
ne consegue che puoi mangiarlo liberamente, senza esagerare (come in tutte 
le cose del resto). E invece che farti male potrebbe farti bene: non so 
quanti fondamenti ci siano, ma si sente spesso parlare di antiossidanti nel 
cioccolato, anche se ovviamente in quantità minima; mentre invece che ci 
siano sostanze che danno "il buon umore" è risaputo, e non è lo zucchero.
Ecco, a proposito, preoccupati anche del fatto che c'è lo zucchero oltre che 
solo dei grassi saturi.



quando mangio la nutella mi viene sempre il mal di cuore 


Che relazione hanno i carbo con l'aumento di colesterolo? Ma allora quando
leggo che in 100 gr di cioccolato ci sono 35 gr di grassi come devo
interpretarlo?

 fa venire l'infarto !
Beh, in effetti... Specie se mandi giů la tavoletta intera e di traverso...
Ciao
-- 
Sculler,   ICQ# 147722075
"Ove c'č molta luce, l'ombra č piů cupa"



....spiritoso 

 quando mangio la nutella mi viene sempre il mal di cuore
Ah, vabbč, ma non č cioccolato... E' un pastone dolce "al sapore" di 
cioccolata. Buona e gustosa in certi frangenti, ma non č cioccolata.
Cmq il mal di cuore ti viene prima, e tu affoghi il tutto nella Nutella :-D



la nutella mangiatela tu ! 

 la nutella mangiatela tu !
Lo hai scritto tu "quando mangio la nutella". Se vuoi fare il troll ok, qui 
vogliamo bene anche a loro, perň almeno cerca di non apparire troppo 
stordito.


> Consiglio Domori, Amedei, Novi....
Non dimentichiamo Lindt! L'85% e il 99% sono ottimi!Il primo anche da solo,
il secondo accompagnato da caffé(o qualcos'altro)! Dai, su, come fa a far
male una cosa simile???:-))
Kingofcastle

 male una cosa simile???:-))
Volevo sriverlo, ma non l'ho messo per due motivi:
1 - tra quelli che ho citato io, è comparabile solo al Novi
2 - ha un sacco di prodotti ai gusti più strani pieni di grassi idrogenati e 
coloranti.
Cmq, aggiungerei anche il 70% ;-)


 Cmq, aggiungerei anche il 70% ;-)
Ma secondo te con 240 di colesterolo è un alimento consigliabile diciamo
nella quantità di un etto a settimana?

 nella quantità di un etto a settimana?
Forse il termine "consigliato" non è dei più appropriati, io direi "non 
vietato".
Secondo me 100g a settimana (nemmeno 15 al giorno) di un buon cioccolato 
fondente sono una quantità bassa anche per chi è affetto da 
ipercolesterolemia. Magari cerca di tenerti più "scarso" che non abbondante 
nelle dosi.
Ma se è una cosa che ti piace e magari ti da un po' di sollievo (anche 
psicologico, perché no) nell'ambito di una dieta, secondo me è un'abitudine 
da non abolire.
Certo, ribadiamo un paio di punti:
1 - dev'essere cioccolato di qualità e non con grassi idrogenati
2 - non è eliminando 15 g di cioccolata al giorno che il problema 
colesterolo avrà una svolta. Il rapporto "costi/benefici" fa propendere per 
un'azione su altri fronti (attività fisica, miglioramento della dieta in 
generale, ecc.).



è cacao ? , :-9 

nella quantità di un etto a settimana?
Con 240 di colesterolo dovresti rivedere prima di tutto l'intero
regime alimentare e poi pensare al cioccolato ;-)
Tsubo

 Se vuoi fare il troll ok,
forse a Gianni piace di più la nuTROLLa :-)) 

"Kingofcastle" <TOGLIMIkin...@SPAMlibero.it> ha scritto nel 
messaggio news:gY6cd.43779$H11.1...@twister1.libero.it...

se te ne dai un kgr sul piede :-) 


 ...ccidenti ! Più di un uovo, e pensare che il cioccolato fondente al burro 
di cacao non contiene colesterolo. 

 Tsubo
-- 
"Paghiamo metà dei poveri affinchè uccidano l'altra metà"
cit. Scorsese (Gangs of New York)


 GIUSTO !
E' un veleno ! 


Ero al supermarket, tavoletta di cioccolato novi fondente in mano, dietro ho
letto 40 (quaranta) grammi di grassi; non ce l'ho fatta l'ho rimesso giù. E'
una vita di stenti.
Ciao

 Zf
Non ho niente da eccepire sul 99% di cioccolato fondente naturale, ma sul 
restante 1% metterei cento occhi. 

 una vita di stenti.
Così tanti? Mi pareva di meno. Vabbè, non mi interessa... Io me ne mangio 
dai 2 ai 4 quadrettini con il caffè, e non penso siano tutto questo danno, 
anzi.
Certo, è sempre "un dolce", e senza controllo può anche succedere che te ne 
mangi una tavoletta in 10 minuti, e in quel caso di certo bene non fa.
Ma ripeto che secondo me prima vanno guardate altre cose.


 sul restante 1% metterei cento occhi.
cianuro :-?



c'č poco da scherzarci 

è cacao ? , :-9 
No, è merda :-D
Tsubo

se te ne dai un kgr sul piede :-) 
Beh, anche in testa non è piacevole!
Tsubo

anzi.
Io se attacco una tavoletta non riesco a NON finirla ;-)
Tsubo

 Io se attacco una tavoletta non riesco a NON finirla ;-)
Eh vabbè, ma te allora sei bulimico :-PP
A parte scherzi, spesso è capitato anche a me (magari non una intera, ma 3/4 
buoni), però se ne mangio 3 o 4 quadrettini dopo il pasto, con il caffè, 
gustati piano piano, mi bastano e mi avanzano. E ho notato che su questo 
incide anche molto il regime dietetico in generale (non vorrei tirare in 
ballo il discorso trito e ritrito dei cali glicemici... ma ho dei forti 
sospetti), e lo stato di stress :-)


 ha scritto nel messaggio 
news:r4s4n0p1hohrbsd3s...@4ax.com...

Un giorno Pierino si mette a giocare con il barattolo della 
Nutella,.........
Intinge il dito della mano destra, lo annusa e dice : "Uhmm , odor di 
cioccolata !",
Poi intinge nella nutella il dito della mano sinistra, lo annusa e dice : 
"Uhmmm, questo profuma di cacao !!!",
Continua per un bel po' di tempo a intingere i diti nella Nutella, dicendo 
in continuazione " cioccolata,.. cacao,.. cioccolata, ..cacao...", a un 
certo punto gli prude il sederino e se lo gratta, più tardi continuando il 
gioco dice :" cioccolata,... merda,... cacao,.. merda,.. cioccolata..." 

"Orzoperlato" <sss...@dd.oi> ha scritto nel messaggio
news:M18cd.9832$1q2....@tornado.fastwebnet.it...

While it is well known that high blood cholesterol levels are associated
with an increased risk for heart disease, scientific studies have shown that
there is only a weak relationship between the amount of cholesterol a person
consumes and their blood cholesterol levels or risk for heart disease. For
some people with high cholesterol, reducing the amount of cholesterol in the
diet has a small but helpful impact on blood cholesterol levels. For others,
the amount of cholesterol eaten has little impact on the amount of
cholesterol circulating in the blood.
In a study of over 80,000 female nurses, Harvard researchers actually found
that increasing cholesterol intake by 200 mg for every 1000 calories in the
diet (about an egg a day) did not appreciably increase the risk for heart
disease.(2)
Riscrivo:
there is only a weak relationship between the amount of cholesterol a person
consumes
and their blood cholesterol levels or risk for heart disease
"C'è una DEBOLE relazione tra colesterolo introdotto nella dieta colesterolo
nel sangue o rischio cardiaco"
Queste frasi non sono prese da un sito di low-carbisti sfegatati.
http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/fats.html
E lo affermò in questo NG anche l'esperto Nico Valerio, 'autore de
"l'alimentazione naturale".
Per cui chi insiste ancora con questa relazione colesterolo
alimentare-colesterolo nel sangue SBAGLIA.
Ciao
Gianni

 Il cioccolato aumenta o no il colesterolo?
Al colesterolo della singola cosa che mangi non gliene può fregare di
meno. Non esistono cibi che alzano o abbassano il colesterolo,
checché se ne dica in giro.
Quello che è vero è che un regime alimentare, nel suo complesso, può
alterare le condizioni metaboliche complessive di chi lo segue, e
queste possono avere un impatto anche sui valori ematici,
colesterolemia compresa. Ma scegliere un cibo piuttosto che un
altro in funzione dei presunti impatti sul colesterolo, significa
farsi prendere per il naso dai pubblicitari.
Inoltre non è vero per niente che abbassare il colesterolo sia in
assoluto un bene, e alzarlo sia in assoluto un male, se una persona
è sana ed ha i valori nei limiti.
E anche se avesse valori sopra i limiti, essi sono un sintomo di
qualcosa che non va, e non IL problema. Cercare di abbassare il
colesterolo con la dieta, senza mirare a risolvere il vero problema
è come curare la malaria con la tachipirina.
Xlater
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 Xlater
-- 


gioco dice :" cioccolata,... merda,... cacao,.. merda,.. cioccolata..." 
Vedo che hai colto in pieno :-)
Tsubo

Eh vabbè, ma te allora sei bulimico :-PP
No no! Poi me la tengo tutta dentro :-D
Tsubo

 Tsubo
Allora prova a fare cosi': una volta tornato a casa dal supermarket,
prendi subito la tavoletta e la dividi in 4 parti (o 5, a secondo di
come risulat piu' comodo con la quadrettatura). Le incarti bene,
separatamente, nell'alluminio e le riponi dove avresti messo la
tavoletta intera. Cosi' quando avrai voglia di cioccolata prenderai 
un pacchettino e ne mangerai solo 25 grammi invece di 100...Vedrai che
il fatto di non vederti li' davanti la tavoletta gia' iniziata non ti
spingera' ad aprirne un'altro.
Ciao
Elena

spingera' ad aprirne un'altro.
Noooooo povero cioccolato! Tutti quei quadratini si sentirebbero soli
se li separassi! Preferisco metterli al sicuro nel mio pancino :-)
Ciao ciao
Tsubo

 ha scritto nel messaggio
news:b8lcn0dqvdiua89d5...@4ax.com...

Io di solito prendo la tavolettazza del Novi con nocciole, peso: 125 gr, mi
faccio un te e blup in una decina di minuti non c'è più

 sospetti)
Il fatto č che se segui un buon regime dietetico, contornato dalla giusta
quantitą di attivitą fisica, il benessere vero che ne deriva mette in
secondo piano il (falso) senso di piacere causato dall'ingestione di una
quantitą elevata di certi cibi o bevande.
Inoltre subentra nei confronti di alimenti "poco sani" una certa diffidenza
per le eventuali ripercussioni negative che portebbero avere sulla
condizione ideale del momento. Si č in condizione di gustare pienamente ogni
cibo e bevanda, ma si č anche in condizione di discernere tra degustazione e
comportamento compulsivo.
Ciao!!!
Massimo
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

faccio un te e blup in una decina di minuti non c'è più
Io ho trovato il cioccolato Domori all'esselunga... sia quello al
peperoncino che il puro al 100%... pappappéroooooooo!! :-D
Tsubo

 peperoncino che il puro al 100%... pappappéroooooooo!! :-D
E qual'è il pregio del cioccolato Domori? Ti fa cacare ferrero rocher?

E qual'è il pregio del cioccolato Domori? Ti fa cacare ferrero rocher?
Nessuno, per carità! Tu hai parlato di Novi e io di Domori... tutto
qui.
Tsubo

 peperoncino che il puro al 100%... pappappéroooooooo!! :-D
Eh, capirai, dove vado io è da Aprile-Maggio che c'è il Domori... :-P


Il cioccolato aumenta o no il colesterolo?
spero perdoniate il piccolo OT x una curiosità: ho preso una tavoletta
della lindt, cacao 85% e l'ho sciolta a bagno maria x bagnare dei
fichi secchi con la mandorla. Perchè a temperatura ambiente la
copertura così fatta rimaneva molle (mettendo in frigo indurisce)? Che
differenza c'è nella composizione del cioccolato "da copertura" usato
dai pasticcieri specificatamente x ricoprire fichi, datteri, etc.?
Chissà se se ne trovano di ottima qualità ad alta percentuale di caco?
Ciao e grazie e scusate ancora se è OT.
--
Good luck!   ADaM   adamunno<at>NOSPAMdespammed.com
http://unno.altervista.org

copertura così fatta rimaneva molle (mettendo in frigo indurisce)?
Tutto questo ti è successo perché, scaldando eccessivamente il
cioccolato, l'hai portato "fuori tempera". Il burro di cacao, o meglio
i componenti del burro di cacao, si sono riarrangiati in uno stato
polimorfico termodinamicamente più stabile, ma con temperatura di
rammollimento più bassa di quella ambiente. Avrai sicuramente notato
anche la mancanza di lucentezza della copertura: anche questo è dovuto
al cioccolato non più temperato.
Se vuoi ottenere un cioccolato temperato per copertura dovresti
fonderlo a bassa temperatura (circa 40°C), stenderlo su un piano di
marmo o acciaio fino a quasi-solidificazione (28°C circa) e infine
raschiarlo e rimetterlo in un bagnomaria a 30°C circa. In pratica devi
dargli uno shock termico che permetta alle molecole di riorganizzarsi
in uno stato cristallino particolare: in queste condizioni il
cioccolato si dice "Temperato". Le temperature di fusione e ri-fusione
dopo sbalzo termico dipendono dalla natura del cioccolato: fondente,
al latte o bianco.
Eccoti qualche dritta per fare la tempera al cioccolato:
http://www.gennarino.org/tempraggiocioccolato.htm
Ciao :-)
Tsubo

Eh, capirai, dove vado io è da Aprile-Maggio che c'è il Domori... :-P
'ntipatiko :-D
Tsubo