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Titolo: indice glicemico degli spaghetti

Salve a tutti. 
Posso domandare per favore se qualcuno č al corrente sull'imbroglio
dell'indice glicemico degli spaghetti, che molti giornali riportano come
un alimento dietetico?
 
Secondo autori esteri, mi riferisco in particolare al sito di Montignac,
la pasta alimentare del tipo degli spaghetti e dei vermicelli ha un indice
glicemico molto basso, paragonabili coi legumi. Daltronde noto per
esperienza personale che mangiando spaghetti anche molto "al dente" cioč
quasi crudi, mi si alza molto la glicemia similmente a quando mangio un
piatto di riso, e a differenza se mangio legumi che me l'alzano di poco. 
 
Ho notato che col termine spaghetti all'estero indicano un tipo di pasta
sconosciuto quě in Italia. In particolare fuori dall'Italia non usano la
semola di grano duro per fare i vari tipi di pasta. Nel sito
glycemicindex.com
 infatti si fa il distinguo tra spaghetti comuni con
basso indice glicemico, dagli spaghetti fatti con 'durum wheat flour' che
misurano un indice glicemico piů alto.
 
Puň dipendere da questo il motivo della discordanza sull'indice glicemico
degli spaghetti? 
Se si, dove posso comprare il tipo di spaghetti che usano all'estero fatti
senza la semola di grano duro, e che hanno un indice glicemico molto
basso? 
Oppure, qualcuno conosce un tipo di farina per fare la pasta fatta in casa
con un indice glicemico basso? 
 
Grazie dell'attenzione e un saluto a tutti. 
 
-- 
 
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 con un indice glicemico basso? 
 
Lascia stare. Non ti complicare la vita e non fare esperimenti su te 
stesso...

 con un indice glicemico basso?
 
Sai cosa sono queste? SEGHE MENTALI. Mangia meno, fai attenzione ai 
condimenti (vedi l'esempio dell'insalata di cui sopra), e soprattutto, 
*fai movimento*. Poi l'indice glicemico diventa secondario.
 
-- 
Massimo Bacilieri AKA Crononauta

 all'inquinamento, agli alieni e agli esperimenti nell'Area51...
 
LoL! come è vero! :D

 scriverlo 2 Mcal, a dire il vero :-D).
 
Non solo: sicome una semplice fetta di pane ha un ig molto alto è una 
bella scusa spalmarci sopra due o tre dita di nutella! Solo per fa 
abbassare l'ig eh? ;o)
 
 
 

 spaghetti da 100 gr con un sugo leggero.
 
Parli dei "talebani" della dieta mediterranea?
Ah ma non c'è problema, tanto poi basta "fare una camminata di 20 minuti"!
 


guarda che mettere in un'insalata 4-5 cucchiai di olio non ha niente a 
che fare con il modello mediterraneo. forse è meglio che ti informi....

 abbassare l'ig eh? ;o)
 
Azz... le conosci tutte, le malizie ;-)


 che fare con il modello mediterraneo. forse è meglio che ti informi....
 
Certo, non ha niente a che fare con il "modello mediterraneo" così come è 
formulato da un nutrizionista o da un dietologo. 
Nella pratica, però, saresti capace di smentirmi nel momento in cui affermo 
che in Italia si ingrassa principalmente a causa di pane, pasta e condimenti 
(= olio e burro in primis).
"Tanto l'olio fa bene, che sarà mai se metto un cucchiaio in più o faccio 
fare un giro in più alla bottiglia?".
Il tanto vituperato Albanesi afferma che, sempre in Italia, c'è gente che 
ingrassa mangiando uva (in Estate) e mandarini (in Inverno). Come dargli 
torto! 

 (= olio e burro in primis).
 
Come detto da Gabriele, il motivo principale per  cui s'ingrassa ï¿œ di 
tipo quantitativo
 
Assumi piï¿œ di quanto bruci. <- punto
 
Poi in seconda (rapida) istanza ci sta il qualitativo
 
-- 
Frankie NiBBle
"Altra cosa di primaria importanza da non fare durante un infarto ï¿œ 
quella di non fare le flebo al paziente perchï¿œ altrimenti l'acqua che 
entra nel corpo va a riempire l'edema cerebrale causando in questo modo 
un allungamento dei tempi del reset"
 - Mister X su it.salute -
 
 

 
 
Lo davo per scontato: avrei dovuto scrivere "...in Italia si ingrassa 
principalmente a causa di pane, pasta e condimenti consumati in eccesso".
Peccato che siano anche tre alimenti alla base della dieta mediterranea.
L'errore di valutazione è dietro l'angolo. La gente non sa neanche quanto 
pesa, un cucchiaio d'olio...e i cosiddetti "fili d'olio" sulla pizza o sull' 
insalata fanno presto a diventare 20-30 g !

 torto!
 
Io gli di tutto il torto possibile e lo vitupero pure ;-) perché è 
una cosa totalmente inventata. Magari la gente mangiasse più frutta!

 Assumi più di quanto bruci. <- punto
 
O meglio ancora bruci meno di quanto assumi.  Punto e punto è virgola 
:-)

 insalata fanno presto a diventare 20-30 g !
 
Questo è una parte del problema altrimenti basterebbe far capire la 
gente quanto vale un cucchiaio di olio e avremmo sconfitto l'obesità? 
Magari!

 cosa totalmente inventata. Magari la gente mangiasse più frutta!
 
Già. Quando vedi due genitori obesi, col figlio di 6 anni obeso, che fa 
merenda con un tubo di PRINGLES in mano, capisci tante cose :-(


 prevenute, semplicemente c'era una selezione naturale micidiale.
 
Quella che hai descritto è, nè più nè meno lo stile di vita 
mediterraneo: una alimentazione frugale, vegetale, non così poco varia 
come pensi tu.
Sul pesce hai ragione, se ne mangiava poco ma il problema era regionale, 
in alcuni luoghi d'Italia era molto consumato. La grande differenza la 
faceva l'attività fisica mostruosa.
E se si moriva prima era per colpa delle malattie infettive, dovute 
anche alla scarsa igiene, che ora sono praticamente debellate.
Comunque coloro che raggiungevano un'età più avanzata non erano così 
colpiti da infarti o ictus e il diabete praticamente non si conosceva. 
Da qui vengono gli studi che hanno dimostrato il valore protettivo della DM.
 
Però dalle tue considerazioni viene fuori un interrogativo che mi pongo 
spesso: adesso la vita in media è più lunga ma più "malata", prima era 
più corta ma sicuramente più sana. Cosa è meglio? vivere più a lungo 
dopo un infarto, col diabete e obesi o morire prima per la tubercolosi, 
ma essere vissuti sani fino a quel momento?
 
Oggi filosofeggio... ;o)
 
 
 


secondo me la dieta mediterranea non esiste, semplicemente perche' 
anticamente l'alimentazione contadina variava fortemente da un paese 
all'altro. Basti pensare che nella costiera amalfitana dove sarebbe nata 
questo tipo di dieta sicuramente i pescatori mangiavano quasi sempre pesce, 
i contadini si nutrivano di prevalentemente di fagioli e i pastori di 
ricotta, mentre la pasta era un alimento praticamente sconosciuto ai poveri 
sino a tempi recenti. Poi riguardo al discorso dell'indice glicemico, basta 
considerare che l'indice glicemico dello yogurt magro e dei latticini 
freschi e' spaventosamente alto in confronto al latte, che per una persona 
anziana che non puo' digerire il lattosio e' praticamente simile a quello 
della carne. 
 

 pastori di ricotta, 
 
Certo certo i pastori mangiavano prevalentemente di ricotta, i contadini 
solo fagioli e le marmotte incartavano il cioccolato

 ha scritto nel messaggio
news:jecore$b9f$1...@news.newsland.it...

Ciao. Ti accludo un linck, (se si apre)  di un Professore che mie parso
molto competente
in merito, con il relativi indice glicemici  degli alimenti.
(se non si mi si apre lo riposto).Spero ti giovi.
 
 
http://www.pierluigirossi.it/ita/news/Alimentazione-news/indice-glicemico.html
 



cosi' e' chiaro che pizza, pane, spaghetti, riso e patatine fritte, per non 
parlare di dolciumi e bevande zuccherate, sono autentiche droghe che fanno 
innalzare enormemente la glicemia e l'insulina, con conseguenti malattie 
metaboliche, diabete e obesita'. Dovrebbero abolirli come qualsiasi droga 
alla maggior parte della popolazione adulta, e scrivere sulle confezioni di 
pasta e zucchero "nuoce gravemente alla salute". Infatti un adulto potrebbe 
nutrirsi altrettanto bene introducendo il glucosio necessario attraverso 
un'infinita' di cibi a bassissimo indice glicemico che ne contengano: come 
frutta in polpa, frutta secca, e legumi. 
 

 qualsiasi droga  [..]
 
E da quando hanno 'abolito' le droghe..
 
Conosco gente che ti può fornire tutto il set.. dalla 'bianca' alla
'marrone'.
 
Jinn.. Jinn.. perdi il pelo..
 
YUS

 
"YUS" <morp...@NOSPAMtin.it> ha scritto nel messaggio 
news:4f4e05e3$0$1390$4faf...@reader2.news.tin.it...

lo sai quanto occorre a un sedentario per bruciare 1 cucchiaino colmo di 
zucchero, l'equivalente di 10 gr (dico che sono solo dieci grammi!) di 
pasta? Ci vuole ben 1 ora!
 
Se un tale beve 5 caffe' al giorno, mettendoci in ciascuno 1 cucchiaino di 
zucchero, ha gia' coperto 1/4 del fabbisogno calorico giornaliero. Se poi 
sostituisce 1 dei 5 caffe' con un cappuccino con cornetto, ha completamente 
saturato il suo fabbisogno energetico giornaliero e il resto va a finire in 
grasso.
 
Un piatto di 80 gr di pasta scondita riesce a fornire circa 60 gr di 
glucosio, il fabbisogno di glucosio di 8 ore. Nel sangue possono entrarci 
solo 5 gr di glucosio, dunque il resto dei 60 gr di glucosio in 1 piatto di 
pasta, devono per forza essere bottinati nell'adipe o nel glicogeno. Se la 
stessa pasta viene condita con un sugo pesante, tutti i grassi del 
condimento finiscono inevitabilmente nella pancetta.
 
Pane, pizza, pasta, polenta,...., sono alimenti tradizionali che si davano a 
chi faceva lavori pesanti, tanto e' vero che i nobili dei secoli passati non 
li mangiavano quasi mai preferendo un'alimentazione a base di carne e 
frutta. Oggi la gran parte della popolazione e' sedentaria, e invece si 
nutre come farebbe uno scaricatore di porto. C'e' da pensare che nessuno dei 
medigonzi non si sia mai accorto, che l'exploit di obesita' e diabete e 
malattie metaboliche sia dovuto semplicemente ad una alimentazione 
sbagliata. 
 

 resto va a finire in grasso.
 
 
Questa e' un'immensa cazzata!

fulmo ha usato la sua tastiera per scrivere :

Giusto per dare l'idea dell'immensita' della cazzata
 
4 x 20 (calorie di una tazzina di caffè con un cucchiaino di zucchero)+
120 (calorie di un capuccino ben zuccherato)
300 (cornetto con crema, taglia media :) )
 
Adesso il bamboccio dovrebbe spiegarci da dove deriva la sua 
convinzione per cui  il fabbisogno energetico giornaliero è di 500 
Kcal...
 
-- 
Frankie NiBBle
"L'ortografia? Quella è roba per conformisti ingnoranti."
Mister X su it.salute
 
 


voi due non avete nient'altro da fare che leggere le cazzate che scrivo? 
 

 voi due non avete nient'altro da fare che leggere le cazzate che scrivo?
 
e tu non hai nient'altro da fare che scrivere cazzate?
 
-- 
Frankie NiBBle
"Non è quasi mai un errore di dgtazione quando, invece di mancare una 
cosa, SI AGGIUNGE una cosa" - Kappas su it.salute
 
 

Il 09/01/12 14:37, Gabriele - Biologo Nutrizionista ha scritto:

però è quello che credono (quasi) tutti.......
 
-- 
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