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Titolo: Dubbi sulla dieta mediterranea....

questo secondo il Corriere della Sera ( inserto salute )
sembra emergere da un indagine - studio americano.
A parte il solito discorso che a me piacerebbe vedere bene
cosa è una dieta mediterranea , in italia non credo la si
segua cosi profondamente , la cosa che mi ha incuriosito è
un piccolo trafiletto nella pagina del corrire ( non so se si vede 
nel link ) dove si parla delle proteine.
Si consiglia un grammo x kg di peso ( e fin qui ok ) , poi siccome
non si conoscono le conseguenze di maggiori apporti , si dice
di limitare a max 2gr di proteine x peso corporeo.
Cioè , come se un medico non conoscesse le conseguenze di un 
farmaco , e per scrupolo ci dicesse 
" fai una cosa , tu al max prendi due cucchiai di questa medicina ,
perchè non so cosa possa succedere se ne prendi di + "
quanti di voi potrebbero avere un atteggiamento simile nel proprio
lavoro ?
la scienza dell'alimentazione è una cosa davvero curiosa ....
rusca
http://www.corriere.it/Rubriche/Salute/Alimentazione/2005/09_Settembre/03/ART-dieta.shtml
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 perchč non so cosa possa succedere se ne prendi di + "
Fra farmaci e proteine, ovvero costituenti strutturali degli alimenti, 
passa una bella differenza.
Mi sembra che l'equivoco sia paragonare le due cose.

 la scienza dell'alimentazione è una cosa davvero curiosa ....
E' curiosa, ma ad oggi non è scienza. 


Invece si tratta di un atteggiamento corretto. 1g/kg/die e' l'introito 
minimo necessario per il nostro corpo.
Fino a due grammi il fisico non ha alcun tipo di problema. Sopra invece la 
faccenda diventa molto piu' delicata perche' in presenza di certe patologie, 
magari ignote alla persona in quesitone, potrebbero sorgere problemi ad 
esempio renali.
TIeni conto che le proteine non sono un farmaco la cui attivita' 
farcacinetica e' studiata e definita. Stiamo parlando di regole generali sui 
nutrienti il cui utilizzo varia in funzione di molti fattori, come il sesso, 
la struttura corporea, l'attivita' fisica., etc, etc.
ciao
andrea 

 
http://www.corriere.it/Rubriche/Salute/Alimentazione/2005/09_Settembre/03/ART-dieta.shtml
Non so, nella pagina online vedo tre riquadri oltre all'articolo principale
- Il menu per «lei»
- Il menu per «lui»
- Consigli generali 
-- 
Enrico C

 la scienza dell'alimentazione è una cosa davvero curiosa ....
Senza dubbio la scienza dell'alimentazione ha ancora molta strada da fare,
ma il principio di precauzione mi pare valido in ogni campo. 
Se, per fare un paragone, invento una benzina con additivi che mi fanno
correre l'automobile il doppio, ma non so se alla lunga rovina il motore,
perché non ho ancora dati sufficienti per dirlo, allora mi attengo alla
prudenza, perché non mi interessa tanto vincere il gran premio
automobilistico, ma evitare rotture  al motore...  
Tornando all'alimentazione, l'obiettivo principale di una dieta non
dovrebbe essere tanto quello del dimagrimento sprint o dei risultati
muscolari in palestra, ma la buona salute e il benessere della persona.
Quindi, se non si è certi delle conseguenze, ben venga la prudenza. Il
primo obiettivo del medico, diceva un certo Ippocrate, è "non nocere"
L'articolo citato, del resto, spiega i motivi alla base della prudenza:
| Occorrono, comunque, ulteriori verifiche, soprattutto per accertare che
| queste diete siano sicure per la salute. Non bisogna dimenticare,
| infatti, che un eccesso di proteine comporta un lavoro extra per il
| fegato e il rene (che devono smaltire le scorie azotate derivanti dal
| metabolismo delle proteine) e che, secondo alcuni studi, le diete ad
| alto contenuto proteico possono portare a perdita di calcio dalle ossa e
| ad un maggior rischio di formazione di calcoli renali. In cerca di
| maggiori certezze andrà DiOgenes (da Diet, Obesity, Genes), progetto
| finanziato dall'Unione europea, per il quale sono stati stanziati 14,5
| milioni di euro: fra i principali obiettivi, lo studio ha quello di
| confrontare diete ad alto e a basso contenuto proteico in famiglie di
| persone sovrappeso o obese e di studiarne, per un anno, gli effetti
| sulla salute. Per ora, se, magari per perdere qualche chilo, si pensasse
| di dare più spazio agli alimenti proteici, è bene consigliarsi con il
| medico, innanzitutto per escludere possibili controindicazioni.
Ad ogni modo, 2 grammi di proteine per kilo di peso corporeo, il limite
superiore consigliato, non mi paiono poi così pochi ;)