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Titolo: Fitosteroli

Funzionano davvero contro il colesterolo?
Ho trovato un molino che produce della farina addizionata con
fitosteroli e secondo alcuni studi sembra funzionare...
Qualcuno ne sa di più?
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D00PAR
www.alessioproietti.com
http://www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632

 Qualcuno ne sa di più?
A quanto pare i fitosteroli "funzionano", secondo alcune ricerche riescono
ad abbassare il colesterolo del 10%.
Però, funzionano riducendo l'*assorbimento* del colesterolo,  quindi
servono soprattutto a chi ha una dieta alta in colesterolo! ;) 
I fitosteroli si trovano naturalmente (e senza sovrapprezzo ;-) anche in
diversi alimenti vegetali, dove tra l'altro sono affiancati da vitamine e
altre sostanze antiossidanti utili, per esempio nei semi di sesamo e di
girasole e altri semi, negli oli vegetali, nei legumi, nella frutta secca a
guscio, nel germe di grano e nel pane d'avena, ecc. 
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=george&dbid=194
Phytosterol Content of Selected Foods 
Food Serving Phytosterols (mg) 
Wheat germs 1 ounce 114-118 
Sesame seed 1 ounce 133-138 
Pumpkin seeds 1 ounce 88 
Pistachio 1 ounce 90-96 
Sunflower seeds 1 ounce 77-82.5 
Unrefined Canola oil 1 TBS 91 
Peanuts 1 ounce 62 
Wheat bran 1/2 cup 58 
Almonds 1 ounce 34 
Brussels sprouts 1 ounce mg 34 
Rye bread 2 slices 33 
Macadamia nuts 1 ounce 33 
Extra virgin olive oil 1 TBS 22 
Se si usa pane ai fitosteroli, probabilmente conviene verificare che sia
addizionato anche con  "betacarotene e vitamina E, il cui assorbimento può
essere contrastato dai fitosteroli nel lungo periodo", secondo
http://www.europass.parma.it/page.asp?IDCategoria=553&IDSezione=0&ID=89699
Forse può interessarti anche questo articolo "scettico" sui drink tipo
yogurt addizionati di steroli
http://www.ilsalvagente.it/modules.php?name=News&file=print&sid=63
SPECIALE/Yogurt anticolesterolo. Gli scettici
I vasetti colmi di steroli vegetali ma venduti come succhi di frutta non
sono passati inosservati nella comunità scientifica. Anzi, in qualche caso
la notizia ha fatto balzare qualcuno sulla sedia. Tra costoro ci sono
sicuramente alcuni ricercatori dell’Inran, l’Istituto nazionale per la
ricerca e la nutrizione, che hanno inviato una lettera a un noto
settimanale medico, per invitare le riviste di settore a non sottovalutare
i rischi legati al consumo indiscriminato di minidrink “curativi”. Uno di
loro è Andrea Ghiselli, nutrizionista e ricercatore all’Istituto ormai da
diversi anni. 
Dottor Ghiselli, crede che il posto giusto per vendere questi prodotti sia
la farmacia?
Senza ombra di dubbio. Un prodotto che ha effetti così evidenti
sull’organismo dovrebbe essere anzitutto preso dietro consiglio di un
medico. In secondo luogo dovrebbe essere accompagnato da indicazioni ben
precise, nello specifico un foglietto illustrativo come quello allegato ai
farmaci, che ne illustra nel dettaglio gli effetti e i limiti. Se i
minidrink fossero considerati come medicinali, infine, chi li produce
sarebbe costretto a effettuare molti più studi e ricerche sui loro effetti
prima di commercializzarli. Il che andrebbe a tutto vantaggio della
sicurezza.
L’assenza di queste precauzioni comporta oggi dei rischi per il consumatore
poco attento, che magari sbaglia le dosi e beve due drink in un giorno?
Non sono documentati effetti sul sovradosaggio. Basti però pensare che già
nelle dosi consentite questo yogurt inibisce in modo sensibile
l’assorbimento di betacarotene. Se a questo si aggiunge il fatto che la
nostra dieta è già povera di vitamine, perché ci stiamo abituando a
mangiare sempre meno frutta e verdura, il quadro è completo. I fitosteroli
vanno assunti dai loro alimenti naturali, l’olio di oliva, le noci, e
quant’altro.
Non si corre lo stesso rischio, se si esagera con questi vegetali? 
No. perché in natura questi alimenti già contengono le sostanze che
compensano gli effetti dei fitosteroli. L’unica controindicazione sono le
calorie. In compenso tutti i vegetali sono anche degli antiossidanti, e
questa proprietà fa sì che il colesterolo di chi ha una dieta equilibrata
sia meno ossidato e meno pericoloso per le arterie.
Perché i drink sono sconsigliati a donne incinte e bambini?
Primo perché impediscono l’assorbimento di nutrienti essenziali, in secondo
luogo, perché l’eccesso di fitosteroli potrebbe avere un effetto
estrogenico negli organismi in sviluppo, quindi feti e bambini. Il rischio
è remoto, ma la cautela è d’obbligo.
Cos’è che preoccupa maggiormente lei i suoi colleghi?
Il problema del colesterolo riguarda ormai milioni di italiani, e ha molto
a che fare con gli stili di vita e le abitudini alimentari. L’eccesso di
grassi nel sangue è provocato da uno squilibrio tra cosa si mangia e come
si consuma, questo aspetto non può essere portato in secondo piano. È
fondamentale che i cittadini capiscano che, al di là dei rimedi, è
nell’alimentazione che va ricercata la soluzione a certi scompensi. E se
l’alimentazione da sola non basta, bisogna ricorrere alla medicina. L’abuso
di scorciatoie induce ad assumere atteggiamenti ancora più scorretti, che a
lungo andare danneggiano maggiormente il cittadino. 
===

 guscio, nel germe di grano e nel pane d'avena, ecc.
L'idea del molino (che mi trova d'accordo) è che associare i
fitosteroli al pane significa associarli ad un alimento che spesso
accompagna alimenti ad elevato contenuto di colesterolo!
Un esempio è il pane e salame, mangi il salame ed il pane ai
fitosteroli ti aiuta a limitare i danni...
Questa farina è arricchita di provitamina A e vitamina E ed è
ottenuto da una miscela di farina comune, farina e fiocchi di segale e
germe di grano, credo quindi che i fitosteroli non vengano aggiunti ma
siano naturalmente presenti negli ingredienti!
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D00PAR
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 fitosteroli ti aiuta a limitare i danni...
Come dicevo, pare che i fitosteroli addizionati "funzionino", riducendo un
po' il colesterolo. Però, se diventano la scusa per proseguire
comportamenti errati, non credo che avrai molti risultati, seppur
"limitando i danni". :)
Personalmente, preferisco cercare una dieta/stile di vita salutare in sé
piuttosto che una dieta che so mi farà male e poi "limitare i danni" con
integratori o altro. 
Mi pare una strada più sicura, naturale, sperimentata da millenni, varia e
gustosa per il palato, economica per il portafoglio, sostenibile sul lungo
periodo e non legata solo a determinati cibi "funzionali".
Forse è un'impostazione filosofica diversa. :)

 Forse è un'impostazione filosofica diversa. :)
Sono assolutamente d'accordo con te, ma non per tutti è facile
modificare la propria dieta!
:)
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D00PAR
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