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Titolo: 4 salti in padella e conservanti

Ho controllato nella confezione senza trovare da nessuna parte se, quanti e 
quali conservanti sono contenuti nel prodotto.
Qualcuno lo sa?
Grazie
-- 
- David Ruscelli
http://frankottobre.wordpress.com
 

 quali conservanti sono contenuti nel prodotto.
Perché dovrebbero essercene? Non sono surgelati? 


surgelati= NO conservanti?


   
Di solito se surgeli non hai bisogno di conservanti
-- 
fulmo

 Di solito se surgeli non hai bisogno di conservanti
A proposito: spesso si includeno i surgelati in generiche liste di prodotti
"poco salutari", invece è vero il contrario. La surgelazione *industriale*,
seguita da una corretta catena del freddo, è una delle tecniche di
conservazione più rispettose degli alimenti, AFAIK.
Ovviamente, la tecnica di conservazione non può migliorare ciò che è una
schifezza in partenza. ;-)

 Qualcuno lo sa?
Ola Frank,
ma che fine avevi fatto???
Fai sempre nuoto? E i progetti di fare aquathlon-triathlon???
PS: stai alla larga dai 4 salti in padella! Ci sono comunque conservanti, 
aromi artificiali, ecc... molto meglio farsi qualcosa di anche semplice ma 
fatto in casa
Max

 anche semplice ma fatto in casa
Ma come mai non è indicato sulla confezione che contengono conservanti?
mah....


 fatto in casa
Passi per gli aromi artificiali, ma perchè dovrebbero esserci conservanti in 
un prodotto surgelato? A cosa dovrebbero servire?
Ciao!
DarkLady 

 
Forse, perche' non ne contengono, visto che non c'e' necessita', e i 
conservanti costano!
-- 
fulmo

 conservanti costano!
AFAIK, l'uso di *conservanti* nei surgelati non solo non è necessario,
visto che la conservazione è già assicurata dal freddo, ma è anche vietato.
Tuttavia è permesso l'uso di additivi d'altro tipo diversi dai conservanti,
compresi gli antiossidanti.
http://www.pizza.it/articolo.asp?ID=16
Alimenti surgelati, cosa dice la legge?
Decreto Legislativo 27 gennaio 1997, n. 110: attuazione della direttiva
89/108/CEE in materia di alimenti surgelati destinati all’alimentazione
umana
[...]
ART. 3 
(Materie prime) 
[...]
3. Le materie prime utilizzate nella produzione degli alimenti surgelati
composti possono essere sottoposte ad un precedente trattamento di
conservazione e contenere additivi nei limiti stabiliti dai decreti
ministeriale emanati ai sensi degli articoli 5, lettera g) e 22 della legge
30 aprile 1962, n. 283.
4. Nella produzione degli alimenti surgelati composti è consentita
l’aggiunta di additivi, ivi compresi gli antiossidanti con esclusione degli
additivi conservanti, nelle quantità massime stabilite, per i
corrispondenti prodotti non surgelati, dai decreti ministeriali emanati ai
sensi degli articoli 5, lettera g) e 22 della legge 30 aprile 1962, n. 283.
[...]

 Tuttavia è permesso l'uso di additivi d'altro tipo diversi dai conservanti,
Per esempio, ecco i (poco esaltanti, IMHO, vedi polifosfati, olio di colza,
ecc.) ingredienti di un piatto pronto surgelato, i Bastoncini di Formaggio
CGM Natural Food (slogan: "La natura ha conservato il suo sapore") 
;-)
Ingredienti 
Fonduta alla mozzarella (50%): mozzarella 51%, formaggio Emmenthal,
formaggio Gouda, proteine del latte, burro, Sali di fusione: E339
(ortofosfati di sodio), E452 (polifosfati), sale; acqua; olio di semi di
colza; farina di frumento; patata disidratata; farina di riso; amido di
frumento modificato; fecola di patate modificata; glutine di frumento;
sale; farina di mais; amido di tapioca modificato; cipolla in polvere;
siero in polvere; zucchero; aglio in polvere; mais; destrosio; amido di
mais modificato; prezzemolo; emulsionante: E471 (mono e di gliceridi degli
acidi grassi); lievitanti: E450 (difosfati e polifosfati); E500
(idrogenocarbonato di sodio); E503 (carbonato d’ammonio); lievito;
stabilizzatore: E415 (gomma di xantano). 
http://www.cgmsurgelati.it/vende/stand.asp?id_categoria=166&id_sottocategoria=612&nomecategoria=HAPPY%20HOUR
Credo siano prodotti serviti in bar e tavole calde e simili...

 Tuttavia è permesso l'uso di additivi d'altro tipo
Per esempio nei Quattro Salti in Padella, secondo la lista degli
ingredienti riportata da un consumatore, usano polifosfati...
Findus 4 Salti in Padella - Pollo alla Diavola con Patate > 
[...]
Ingredienti: 
patate grigliate 52%, (ingredienti: patate, olio di semi di girasole),
petti di pollo insaporiti e cotti 35% (ingredienti: petti di pollo, sale,
stabilizzanti: polifosfati, amido di riso, antiossidanti: ascorbato di
sodio), olio vegetale, olio extra vergine d'oliva 2,5%, aglio, sale,
rosmarino, salvia, pepe nero, peperoncino, alloro.
http://www.ciao.it/Findus_4_Salti_in_Padella_Pollo_alla_Diavola_con_Patate__Opinione_795580

 schifezza in partenza. ;-)
Come IMHO è il caso di vari "piatti pronti" che si vendono nel bancone dei 
surgelati del supermercato. Il problema ovviamente non è il fatto che siano 
surgelati, ma gli ingredienti che vengono usati per quei "piatti pronti".
Vedi questa valutazione di Albanesi sui "secondi piatti pronti 
surgelati"...
http://www.albanesi.it/dietaitaliana/BLU/prodotti/scelgosecondisurg.htm
[...]
| Purtroppo, nonostante il loro "blasone",
| alcune di queste aziende ripetono gli stessi gravi errori commessi nella
| commercializzazione dei primi surgelati, indirizzando l'offerta verso
| prodotti non propriamente salutistici bensì basati solo sul gusto (cosa
| dimostrata dall'impiego di aromi non naturali). 
[...]
| Certe
| aziende offrono prodotti poco interessanti e salutisticamente
| sconsigliabili per l'eccessivo apporto calorico e per la poca chiarezza
| nelle informazioni relative agli oli utilizzati. 
[...]
| Altre offerte sono da scartare in quanto contengono
| polifosfati e, talvolta, anche grassi idrogenati e glutammato! 

 per quei "piatti pronti".
e tali ingredienti purtroppo non sono riportati sulla confezione...
Non capisco, non dovrebbero esserci?
-- 
- David Ruscelli 

 (ortofosfati di sodio), E452 (polifosfati),
4 salti in padella findus
patate saporite
Ingredienti
Patate grigliate 86%, olio vegetale, olio extra vergine d'oliva 4,4%, 
rosmarino, sale, estratto naturale di aglio, pepe.
Le sostanze di cui parliamo sono omesse o assenti?
-- 
- David Ruscelli 

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
Sì, a quanto pare, anche se compare un anonimo "Olio vegetale"  come
secondo ingrediente dopo le patate.
I polifosfati sono presenti nell'altra "ricetta" perché sono usati nei
formaggi fusi. 
Secondo questa pagina della Confederazione Italiana Agricoltori...
http://www.cialombardia.org/fattoriascuola/L-formaggio.htm
| FORMAGGI FUSI
|
| I formaggini, le fette per toast, i preparati per pizza etc. che
| riportano la dizione "Formaggio Fuso", si ottengono mescolando formaggi
| di diversa natura, componenti del latte, additivi fondenti ed
| emulsionanti (citrati, fosfati di sodio, polifosfati). 
| 
| Questi formaggi hanno un elevato contenuto in acqua (per la presenza di
| emulsionanti), e, contenendo spesso polifosfati, determinano una
| riduzione del calcio alimentare assimilabile.
Secondo Albanesi.it
: da considerare con attenzione sono i polifosfati (E452) che in genere
: vengono usati per dare un aspetto gradevole a formaggi scadenti e che
: sono usati anche negli insaccati e nella carne in scatola. In dosi
: elevate sottraggono calcio all'organismo. Da notare che E450 ed E451
: sono sali dell'acido fosforico che in genere vengono usati nei prodotti
: da forno (di solito il difosfato disodico) come agenti lievitanti in
: quantità minime, mentre nelle carni, nei formaggi, nei salumi i
: polifosfati sono usati come addensanti per consentire alla carne o al
: formaggio di assorbire acqua e gonfiarsi. Le dosi usate a questo scopo
: non sono minime e, fra l'altro, si dovrebbe parlare di vera e propria
: truffa alimentare. Quindi i polifosfati vanno evitati in carni, salumi,
: formaggi, latte in polvere. 
: Per vedere il loro effetto... 
http://www.portoveneredidattica.it/SC_MED_LeGrazie/alimentazione/polifosfati.htm
[...]

 secondo ingrediente dopo le patate.
è *sempre* olio di palma, quando mi sveglio posto il link ;-PPPPP 

 di glutammanto, e poi ti fai le paranoie per qualche conservante ?
Chi ti dice che Frank voglia saltare nella padella? 
Magari vuole salvare una persona cara... :-)

 Magari vuole salvare una persona cara... :-)
In effetti era partito tutto da lě.
Pero', almeno fino ad ora, ho perso perchč non sono riuscito a dimostrargli 
che sono cibo insano, onestamente pensavo ed ero quasi certo ci fosse 
qualche schifezza tipo E69 o giu di li citate tra gli ingredienti...
Invece mi sbagliavo.
Cio' non toglie che siano cibo insano e secondo me č possibile che il 
produttore ometta qualcosa dalla lista degli ingredienti.
-- 
- David Ruscelli 

 
Perche' dovrebbe? se i consevanti non servono, perche' spendere per 
metterceli?
-- 
fulmo