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Titolo: Diete low-carb

Salve, volevo una vostra opinione sulle diete con un basso, praticamente
inesistente apporto di carboidrati.
Fino ad oggi mi sono sempre regolato con il buon senso, seguendo un regime
alimentare fai-da-te e cioe' ogni giorno molte verdure (pranzo e cena), un
po' di frutta, pochissimi grassi ed un 100 grammi di carboidrati da pane o
pasta, adesso parlando con amici e leggendo qua e la su internet ho
scoperto dell'esistenza di questa tipologia di dieta, ma non riesco a
capire se e' valida o se sono solo cavolate tanto per vendere qualche cosa.
Ciao e grazie
Fabio
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Fabio
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 capire se e' valida o se sono solo cavolate tanto per vendere qualche cosa.
Sul fabbisogni di carbo, i Larn dicono...
| È noto che i fabbisogni energetici dell'organismo per lo svolgimento dei
| processi biologici che hanno luogo nelle cellule vengono soddisfatti,
| oltre che dai carboidrati, anche da proteine, lipidi e alcool.
| L'essenzialità del glucosio quale fonte di energia deriva dal fatto che
| alcuni tessuti, in particolare il sistema nervoso e la midollare del
| surrene, in condizioni normali utilizzano il glucosio come fonte
| elettiva di energia, e che inoltre gli eritrociti, essendo sprovvisti
| dei sistemi enzimatici associati al ciclo di Krebs, sono dipendenti
| dalla glicolisi per il loro metabolismo energetico. La biodisponibilità
| di glucosio è pertanto essenziale per il corretto funzionamento di tali
| tessuti, e riduzioni della glicemia comportano gravi conseguenze
| cliniche. È stato calcolato che per un soggetto adulto in condizioni
| normali sono necessari circa 180 g/die di glucosio, di qualunque origine
| metabolica, per soddisfare i bisogni di energia del sistema nervoso e
| degli eritrociti (FAO, 1980). L'uomo, come la maggior parte dei
| mammiferi, è capace di trasformare alcuni aminoacidi ed il glicerolo in
| glucosio, e non ha quindi uno specifico fabbisogno alimentare per i
| carboidrati, una volta garantito un sufficente apporto di proteine e
| trigliceridi. Da questo punto di vista, non si può parlare per i
| carboidrati di essenzialità - nel senso almeno in cui il termine viene
| comunemente applicato ad aminoacidi, acidi grassi, vitamine e sali
| minerali, nel qual caso per essenzialità si intende l'incapacità
| dell'organismo a sintetizzarli - ma sarebbe forse opportuno parlare di
| "necessarietà" . Si è infatti concordi nel sostenere che è bene che una
| ragionevole proporzione del fabbisogno energetico derivi dai
| carboidrati. Una dieta troppo ridotta in carboidrati porta infatti
| all'accumulo di corpi chetonici, a un eccessivo catabolismo delle
| proteine tessutali e alla perdita di cationi, specialmente sodio. Questi
| effetti possono essere prevenuti dall'ingestione di 50-100 g/die di
| carboidrati (Calloway, 1971).
 
http://www.sinu.it/larn/carboidr.asp#CARBOIDRATI

 | carboidrati (Calloway, 1971).
quindi da questo si capisce che fondamentalmente questo tipo di diete sono
sbagliate... visto che prevedono l'ingestione di soli 20-25 g/die di
carboidrati.


 carboidrati.
Se cerchi su questo NG trovi MOLTE tesi sia contro che a favore.
La mia opinione personale è che le diete "very low-carb" non siano diete 
adatte per un ottimale stato di benessere, ma sono efficaci per dimagrire. 
Tuttavia vanno interpretate bene, e non è facile. Serve mangiare ugualmente 
molta verdura, magari integrare con potassio, scegliere le giuste fonti di 
grassi e proteine, non esagerare troppo con queste ultime, e via dicendo. 
Insomma, vari accorgimenti che, leggendo quà e là e basta, spesso si 
trascurano.
Allo stesso tempo, se uno non sceglie una dieta low-carb "estrema", non è 
detto che la soluzione di ripiego sia la classica mediterranea consigliata 
da alcuni dietologi in TV, tutta biscotti, pane, pasta, qualche proteine e i 
grassi "oh mamma mia no!". Soprattutto per dimagrire, un controllo della 
quantità e qualità dei carboidrati ingeriti è fondamentale, e IMHO una 
quantità moderata e inferiore ai consigli "classici" (cioè dal 50-55% IN SU 
delle calorie totali), è auspicabile anche per un regime "fisso", specie per 
un sedentario.
Ciao
-- 
Sculler,   ICQ# 147722075 MSN: icchi78[at]
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"Ove c'è molta luce, l'ombra è più cupa"
"Le cose che amiamo, ci modellano"
                               Wolfgang Goethe 

 cosa.
Low carb è un termine generico, non necessariamente con i carboidrati a 
zero.
Low può benissimo significare meno delle diete high carb con il 60-65% di 
carboidrati (che secondo me sono troppi).
Dipende poi dal tuo obiettivo, se devi dimagrire mantenendo un aspetto 
estetico di rispetto, quindi riducendo la massa grassa e cercando di 
mantenere il più possibile quella magra secondo me non c'è niente di meglio 
di una low carb con ricarica nel week end.
Ovviamente una tale dieta non può continuare per tutto l'anno, ma va 
alternata ad una dieta "normal carb" in cui secondo me i carbo devono stare 
tra il 40 e al massimo il 50% del totale

 di una low carb con ricarica nel week end.
Come si chiama il processo per cui mangiando fondamentalmente proteine e
grassi riduce la massa grassa?
Per ricarica cosa intendi? Mangiare pasta, patate e polenta fino allo
strazio? :-))
Ciao
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Fabio
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


Con la parola ricarica si intende un periodo di max 48 in cui
l'alimentazione è  finalizzata al riempimento delle scorte di glicogeno.
Quindi non si mangia fino allo strazio, ma fino a quella quantità che si
stima essere necessaria.
Nella prima parte si privilegiano cibi ad alto i.g., mentre nella seconda,
per evitare rebound insulinici, si preferisco carboidrati a medio-basso
indice glicemico.
Generalmente nella ricarica si abbassa parecchio l'introito di grassi, che
negli altri giorni, dovrebbe invece essere alto.
Ciao.

 inesistente apporto di carboidrati.
Dieta molto complessa, da seguire per un breve periodo, da quei soggetti che
hanno problemi alla riduzione delle porzioni e sono completamente dipendenti
dai carboidrati.
E' necessario una attenta analisi degli alimenti scelti, deve essere
accompagnata da un uso massiccio di verdura cruda a foglia, per il controllo
dell'equilibrio acido base.
Secondo me ha senso solo in una fase di induzione al max di 2 settimane,
magari anche da ripetere un paio di volte all'anno, in fondo attivano un
meccanismo fisiologico di compensazione che per millenni ha funzionato per
lunghi periodi.

 negli altri giorni, dovrebbe invece essere alto.
concordo in pieno soprattutto il discorso sui grassi che avevo tralasciato 
nel mio post

 pasta,
fatti un po' il conto della ripartizione calorica tra i carboidrati, 
proteine e grassi. E' probabile che sia troppo sbilanciata, visto che 
mangi pochissimi grassi e molti carbo. Ma non per questo devi 
necessariamente passare all'eccesso opposto. Ridurre un po' i carbo e 
aumentare i grassi (con una certa preferenza verso gli insaturi) no?
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  sempre la mia gioia.
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 capire se e' valida o se sono solo cavolate tanto per vendere qualche cosa.
Se sei soddisfatto di come mangi e non hai problemi, continua come hai
sempre fatto. 
Se non lo sei, se ne può parlare.
X.
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ma allora sei ancora vivo!!
nn farti pregare, torna a partecipare:-))
ciao
teopas