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Titolo: Anche l'AHA depone le armi

L'American Heart Association è sempre stata un'istituzione in prima
linea nel diffondere e sponsorizzare la "lipid hypothesis" ossia la
demonizzazione dei grassi, e dei grassi animali in particolare, come
causa di malattie cardiache.
Non sorprende quindi che sia anche sempre stata una nemica spietata
delle diete low-carb, come la Atkins, che invece spesso permettono un
consumo largo, o addirittura "unrestricted" di cibi ricchi di grasso.
Gli esponenti dell'AHA non si sono mai fatti pregare per inviare feroci
anatemi contro le diete low-carb.
Sembra che finalmente la guerra sia finita.
Alla conferenza annuale dell'AHA è stato presentato uno studio in
cui sono state messe a confronto quattro tra le diete più diffuse
del momento (Atkins, Ornish, Zona e Weight Wathcers), e salomonicamente
sono state dichiarate tutte e quattro efficaci, sia a ridurre il
sovrappeso, sia a migliorare i fattori di rischio di malattie cardiache.
La posizione ufficiale, al momento, non è più quella della condanna
senza appello delle diete low-carb (come era fino a pochi mesi fa).
Si consiglia ai medici e ai dietologi di essere "laici" e aperti a tutti
i diversi approcci, e di consigliare ai pazienti di volta in volta la
strategia più consona sia alle condizioni fisiche del paziente, sia ai
gusti dello stesso in fatto alimentare.
Ovviamente qualcuno potrebbe fare il Pierino e chiedere all'AHA come
sia possibile che una dieta che permette l'assunzione di illimitate
quantità di grassi animali possa migliorare i fattori di rischio
cardiaco, visto che è esattamente il contrario di quello che hanno
sostenuto a gran voce per decenni. Ma non è il caso. A nemico che
fugge, recita il proverbio, ponti d'oro.
Il testo dell'articolo, tratto dal "Medical Post" del 16 dic 2003,
(Volume 39 Issue 46) è al link qui sotto:
http://www.medicalpost.com/mpcontent/article.jsp?content=20031211_143513_3808
Xlater
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Demonizzare i grassi o alcuni grassi?
grassi cattivi
................................
grassi ossidati
grassi trans
colesterolo ldl
miristico
lauristico
erucico
omega6 in eccesso
arachidonico
grassi buoni
.................................
grassi naturali ricchi di vit.E e antiossidanti
colesterolo hdl
omega3
oleico

 colesterolo ldl
In quali cibi si trova il colesterolo ldl?
Nelle uova delle galdline?
Fammi sapere. Non vorrei ritrovarmi a mangiare per sbaglio
troppo colesterolo ldl.
X.


troppo colesterolo ldl.
Oh senti questa, è vera ed è capitata a me in farmacia: una signora di
mezza età si presenta al bancone, fa la sua bella spesa di farmaci
assortiti e alla fine mi attacca un bottone spaventoso, ordinaria
amministrazione. A un certo punto viene fuori che suo marito (testuali
parole) "...ha il colesterolo alto, sia quello buono che il DHL".
Sono le piccole cose che ti aiutano a far passare la giornata in
allegria :-)
Ora però ho cambiato lavoro e non godrò più di queste chicche.
Ciao
Tsubo


Ti hanno licenziato dalla farmacia? Mi dispiace, spero almeno che hai
trovato un posto come posteggiatore.


Certo che per fare il colesterolo ldl occorre introdurre col cibo il
colesterolo, anche se il colesterolo puň formarsi abbondantemente e
prevalentemente nell'organismo.
Certo che esistono dei grassi saturi, come quelli dei latticini, che
favoriscono la formazione di colesterolo ldl.
Certo che l'uovo di gallina č uno degli alimenti che apportano piů
colesterolo: 1 uovo da 250 mg di colesterolo, superiore alla razione
giornaliera.
Certo che esistono regimi alimentari, come l'uso della soia, il consumo di
molluschi, il basso consumo di grassi saturi, che favoriscono la formazione,
nell'organismo, di colesterolo hdl piuttosto che ldl.
ciao

Ti hanno licenziato dalla farmacia?
No, ho trovato un posto in un'azienda farmaceutica.
Tsubo


Anche io a volte faccio le supposte...di ciccia

 nell'organismo, di colesterolo hdl piuttosto che ldl.
I regimi alimentari che favoriscono la formazione di colesterolo hdl
sono quelli a basso tenore di carboidrati. Ci sono parecchi studi che
lo dimostrano. Perfino Ornish lo ammette a denti stretti, sostenendo
una sua bizzarra teoria per cui è meglio avere poche HDL in circolo
piuttosto che tante.
Xlater



Ma forse nelle diete low carb, siccome si ha carenza di carbo, si bruciano
grassi e proteine, un modo come un altro per eliminare la
spazzatura..........ma allora non sarebbe meglio che la spazzatura non venga
mangiata?
Ti faccio un esempio: esistono i grassi essenziali: EFA, che sono principi
nutritivi al pari delle vitamine, e che bisogna assumere con la dieta,
basterebbero circa 5 grammi al giorno di EFA, distribuiti in 4 grammi di
omega6 e 1 grammo di omega3.
Io ti posso descrivere una dieta low fat, che funziona, in cui i grassi si
riducono appunto ai 5 grammi al giorno di EFA, passando dagli attuali 70
grammi di una dieta raccomandata, risparmiando così circa 600 kcalorie senza
avere nessuna carenza nutrizionale, per non bruciare tali grassi occorre
introdurre con la dieta una quantità di carbo adeguata  a sostenere il
metabolismo.
Invece nella tua dieta low carb fatta mangiando tanti grassi ma senza
sceglierli, si possono avere carenze di alcuni grassi essenziali.
ciao

Anche io a volte faccio le supposte...di ciccia
Ah, la torre di carne?
Tsubo


BYE
Marcello

 sceglierli, si possono avere carenze di alcuni grassi essenziali.
Fai un grosso errore. I grassi non hanno solo funzione energetica:
i grassi hanno anche un'importante funzione plastica. Tutte le membrane
delle tue cellule sono fatte di grasso, le cellule del tuo cervello
sono ricchissime di grassi. Inoltre i grassi servono da base per la
produzione di ormoni e di altre sostanze indispensabili al metabolismo.
I grassi veicolano vitamine importantissime, come la A, la D, la E.
Senza grassi non si possono nemmeno assimilare correttamente le
proteine. 
Un organismo che brucia correttamente i grassi riesce con
più facilità a mantenere costante i livelli di glicemia, evitando
sia la sonnolenza che gli attacchi di fame che conseguono ai cali
di glicemia. Coi livelli di glicemia stabili il cervello lavora meglio,
si dorme meglio, ci si sente sempre più attivi. Coi livelli di
glicemia stabili non si prova mai il "non ci vedo più dalla fame"
che molto molto spesso conduce al consumo di "fiesta snack" o altri
tipi di junk food.
Un organismo che brucia correttamente i grassi è garantito contro
ogni acumulo di adipe, è garantito contro ogni accumulo anomalo di
lipidi nel sangue, ha prestazioni migliori in tutti gli sport.
Al contrario, un organismo che brucia soprattutto zuccheri è per
definizione un organismo cronicamente con alti livelli di insulina
nel sangue, con tutto quello che comporta a livello di insorgere
con il tempo di resistenza all'insulina e tutte le patologie
degenerative che ne derivano (praticamente TUTTE le patologie
degenerative).
Se vuoi un organismo che funzioni soprattutto sull'ossidazione dei
grassi ed utilizzi gli zuccheri solo quando è utile e necessario,
la regola è banale: forniscigli soprattutto grassi e dagli solo i
carboidrati strettamente necessari.
