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Titolo: Sto ascoltando Mario Tozzi... dubbio sulla spiegazione delle Low Carb in relazione all'evoluzione alimentare

Mi ricollego a quello che ho letto riguardo a chi giustifica le low carb con
la spiegazione dell'evoluzione alimentare del uomo primitivo, che si
alimentava essenzialmente di carne e che solo dopo ha scoperto i cereali
perchè più difficili da utilizzare.
Ma quello che stà dicendo Mario Tozzi è totalmente l'incontrario, e cioè che
l'uomo si cibava essenzialmente di ortaggi e frutta, alimentandosi di quello
che trovava e che solo dopo ha iniziato, dettata anche dalla necessità dello
sviluppo cerebrale, a cibarsi di carne, ma anche lì di rado, dovuto alle
difficoltà di reperire le carne...
Chi ha ragione?

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Ovviamente si tratta di ipotesi. Su pubmed puoi trovare alcuni articoli del
prof. Cordain che dimostrano (o cercano di dimostrare) l'ipotesi di un uomo
preistorico più "low carb", per dirla in termini moderni, basandosi
sull'osservazione antropologica dell'alimentazione di alcuni popoli
"primitivi". 
Però ci sono anche altre teorie, e poche certezze, credo, data la distanza
nel tempo. A proposito: hai qualche riferimento ad articoli di questo Mario
Tozzi?
In ogni caso, qualsiasi fosse la dieta dell'uomo preistorico, doveva
procurarsela faticosamente, con una dura caccia, o raccogliendo frutti,
insetti, piccoli animali (ancora oggi alcuni popoli si nutrono di insetti e
anche vermi, AFAIK). Insomma, un lavoraccio!! Non gli bastava certo alzarsi
dal divano e aprire il frigorifero pieno, come succede oggi. E già questo
fatto spiega molte differenze, credo, tra noi e Mr Preistoric. ;-)
Inoltre, gli animali cacciati hanno una carne con caratteristiche diverse
da quella degli animali allevati. E ancora: immagino che i nostri lontani
antenati non si limitassero a mangiare il filetto, ma anche gli organi,
ricchi di niutrienti che non si trovano nella carne.  
Insomma, i paragoni sono molto difficili.
-- 
"And the whole Earth was of one language, and of one speech". 
(Genesis 11,1)

Jobby ha scritto:
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nessuno, nel senso che c'è stata e c'è una tale variabilità di 
ambientazioni,situazioni e genetiche per cui la vera grande vittoria 
dell'uomo è stato il non adattamento specifico. Se si fosse cibato 
essenzialmente di carne o di erba ora saremmo al pari di felini o mucche 
a brucare nei campi. La grande elasticità del nostro organismo è oggi 
testimoniata dalla variabilità alimentare nelle varie popolazioni (dagli 
hunza e molte popolazioni in stato "primitivo", vegetariani, agli 
eschimesi carnivori). Capisci da te che l'oscillazione per cui il tuo 
organismo è capace di adattarsi e il punto in cui è migliore per così 
dire la sua prestazione fisiologica non può essere determinata 
ineluttabilmente da questa o quella teoria dietetica alla moda, ma va 
studiato caso per caso e le scelte si devono basare su ricerche annose 
serie, documentate e fondate.
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                 ° Toccalenuvole °
         Linux "Slackware" Registered User #341092
   C'ero soltanto. C'ero. Intorno mi cadeva la neve.
				  (K. Issa)
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