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Titolo: Assunzione Ferro...

Ho capito che per l'assunzione del ferro è fondamentale la carne rossa
per la vitamina b12...adesso volevo capire una cosa...ma se io mangio
la carne alla sera l'apporto della b12 vale solo per quel pasto o vale
anche per il giorno dopo ? Cioè se io il giorno dopo mangio un bel
piatto di insalata la b12 della carne è ancora in giro o è già stata
eliminata ?
...alla prossima...

 Ho capito che per l'assunzione del ferro č fondamentale la carne rossa
[...]
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("multipost"). 
Piuttosto, č preferibile inviare un unico messaggio in crosspost (se
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 Piuttosto, è preferibile inviare un unico messaggio in crosspost (se
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 ha scritto nel messaggio
--Ho capito che per l'assunzione del ferro è fondamentale la carne rossa
--per la vitamina b12...adesso volevo capire una cosa...ma se io mangio
--la carne alla sera l'apporto della b12 vale solo per quel pasto o vale
--anche per il giorno dopo ? Cioè se io il giorno dopo mangio un bel
--piatto di insalata la b12 della carne è ancora in giro o è già stata
--eliminata ?
--...alla prossima...
Per quel pasto, ma per approfondire ti rmando ai larn e gli apporti...
-- 
Ciao
Lorenzo
http://www.ildietista.it

 per la vitamina b12...
http://www.sinu.it/larn/vit_idro.asp#B12|
 
[...]
| La vitamina B12 viene molto ben immagazzinata nell’organismo; la sua
| emivita è stata calcolata in 1-4 anni (Commission of the European
| Communities, 1993). 
| 
| Fonti alimentari La vitamina B12 può essere sintetizzata in natura solo
| da batteri, funghi e alghe. È presente, seppure in piccolissime
| quantità, in tutti gli alimenti di origine animale, per l’accumulo delle
| quantità sintetizzate dai batteri. Il fegato ne è particolarmente ricco.
| Gli alimenti vegetali non contengono vitamina B12, salvo nel caso in cui
| siano stati contaminati da microrganismi. 
[...]
| Carenza e tossicità 
| 
| La carenza di vitamina B12 provoca disturbi a carico del sistema nervoso
| e della crasi ematica. La causa principale della deficienza di vitamina
| B12 è certamente la riduzione dell’assorbimento, dovuta spesso alla
| distruzione delle cellule delle pareti dello stomaco da parte di
| autoanticorpi con conseguente diminuzione o mancanza di secrezione del
| fattore intrinseco. L’arresto della divisione cellulare osservato nella
| carenza di vitamina B12 è dovuto alla impossibilità di utilizzare i
| cofattori del folato coinvolti nella sintesi di DNA ed RNA. L’anemia
| macrocitica megaloblastica, identica a quella da carenza in folati, è il
| segno clinico più visibile della deficienza. Tuttavia, i soggetti
| estremamente carenti hanno normali concentrazioni di emoglobina, con
| nessun aumento del volume globulare medio (Lindenbaum et al., 1988). 
| 
| Le diete strettamente vegetariane sono ad alto rischio di deficienza in
| vitamina B12. Stati di carenza possono essere osservati in persone
| anziane con dieta povera di alimenti di origine animale. Una dieta
| strettamente vegetariana della madre in gravidanza è pericolosa per il
| nascituro, specie se sarà in seguito allattato dalla madre e poi
| alimentato anch’esso con dieta vegetariana: i danni neurologici possono
| essere irreversibili (Kuhne et al., 1991). 
[...]
Secondo wikipedia,
http://it.wikipedia.org/wiki/Cobalamina
[...]
| Stati di carenza di vitamina B12 si verificano per lo più a seguito di
| processi patologici interessanti le cellule parietali dello stomaco o
| per resezione delle parti di quest'organo che secernono fattore
| intrinseco (cardias e fondo). A rischio di stati carenziali sono anche
| le diete strettamente vegetariane per cui si consiglia di utilizzare
| opportuni integratori. Poiché le riserve dell'organismo di vitamina B12
| sono ampie e circa l'80% di quella che viene escreta giornalmente con la
| bile viene riassorbita dal circolo enteroepatico, ne consegue che passa
| molto tempo prima che compaiano le alterazioni dovute alla carenza di
| cobalamina.

"Daytan"  ha scritto
Scusate...ma era per aver più probabilità di avere una risposta...che
sembra cmq non essere arrivata...
dipende se il ferro ti serve subito (urgenze)
o se hai tempo.
Se l'assunzione serve per alzare l'emoglobina
(dopo perdite di sangue, ecc...)
allora può andare la carne,
ma se hai tempo è meglio mangiare la verdura verde (con clorofilla)
che il nostro organismo rielabora e trasmuta in ferro.
Se mangi la carne il ferro che trovi è quello che la mucca si è creato per 
se a partire dall'erba,
quindi già "usato".
ti piace come risposta.
Lo so che è controcorrente, ma ha funzionato varie volte
(con tanto di analisi del sangue a conferma)
Ciao 

 quindi già "usato".
Questa è divertente...
Ferro usato :-)
Ma dai ferro usato o vergine non c'è differenza!
CUT
