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Titolo: 2 DOMANDEE!!

1) Quando si parla di quantità di cibo (es. 100 gr di carne, 100 gr di
pasta) vi riferite crude o cotte?? Quato mi sembra importante perchè
cambiano molto le cose.
2) Se faccio una dieta Low Carb e mangio cereali + legumi (e quindi
ottengo proteine biologicamente simili a quelle della carne) che
vantaggi ho:
- nessuno, se non quello di rovinare la dieta low carb
- uno, quello di assumere proteine senza grassi ma intaccando la dieta
Low carb
- due, quello di avere proteine e rispettare la dieta low carb.
GRAZIE MILLE.

 - due, quello di avere proteine e rispettare la dieta low carb.
In genere le proteine e i grassi di origine vegetale sono migliori di quelli
di origine animale, dunque meglio legumi che bistecche. Per il low carb,
tutto dipende dal contenuto di carbo dei cibi che ingerisci.
andrea

 - due, quello di avere proteine e rispettare la dieta low carb.
I cereali sono una fonte di carboidrati abbastanza concentrata e in
una dieta low-carb non se ne possono mangiare grosse quantità,
o comunque non al punto da poterne considerare una fonte di proteine
di importanza significativa. E' difficile stare dentro una low carb
e consumare molti cereali.
Inoltre "assumere proteine senza grassi" non è un vantaggio, ma
un'idiozia assoluta, IMHO.
L'unico "vantaggio" sarebbe quello di evitare le fonti migliori di
proteine di alta qualità (carne, pesce, uova, latticini). Naturalmente
non è un vantaggio dal punto di vista nutrizionale, ma uno ha tutti
i diritti di fare certe scelte etiche, culturali, politiche
o seguire dettami o superstizioni di origine religiosa.
Xlater
 
-- 
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 di origine animale
E sulla base di quali ardite argomentazioni sostieni una tesi 
del genere???


 del genere???
Scusa, correggo la frase: in genere e' piu' salutare assumere proteine di
origine vegetale piuttosto che quelle di origine animale. Motivo ? Il tipo
di grassi che ci trovi associato.
andrea

 di grassi che ci trovi associato.
Ah. E cosa avrebbe il tipo di grassi associato alle proteine di
origine animale che non va?
Se ancora lo trovi, c'č un mio post del 29/01 u.s. su "Dieta Grassi
e colesterolo", in cui traduco un articolo con grande spreco di
fonti e riferimenti, in cui vengono spiegati pregi e difetti dei
grassi in generale e dei vari tipi di grassi in particolare.
Non c'č alcuna ragione per pensare che i grassi di origine vegetale
(piů o meno idrogenati) siano piů salutari di quelli di origine
animale (per esempio i grassi del pesce ricchi di omega 3 o quelli
della carne ricchi di CLA).
Se hai qualche obiezione rispetto a quanto lě riportato, eventualmente
corredata da riferimenti scientifici, ti giuro che sarebbe per me
interessantissimo leggerla.
Aspetto con fiducia.


 Aspetto con fiducia.
ormai xlater e` costretto a cotali sdilinquimenti, nella vana speme
che qualcuno lo faccia permettendogli di sfogare la sua vena sadico
cannibale =)

cambiano molto le cose.
Solitamente ci si riferisce al cibo crudo.
Tsubo

Sul fatto che le proteine vegetali siano piů salutari di quelle
animali credo che ci siano pochi dubbi, molti libri ne parlano.
Io vorrei asciugarmi un pochino, quindi pensavo di evitare il piů
possibile i carboidrati (ad esempio evitare la pasta e il pane a
pranzo).
A tal proposito (visto che vado anche in palestra) pensavo di assumere
proteine per mantenere, se non aumentare la massa muscolare.
Le proteine vegetali (e quindi cereali + legumi) sono un tentativo di
evitare anche troppi grassi animali.
Comuqnue ho notato problemi intestinali mangiando riso e lenticchie.
Proverň ancora per avere conferma.

Proverò ancora per avere conferma.
A fare?
Ciao :-)
Tsubo

 cannibale =)
Non dire cosě. Poi la gente si spaventa... ;-)
X.


 animali credo che ci siano pochi dubbi, molti libri ne parlano.
Sul fatto che esista Babbo Natale credo ci siano pochi dubbi.
Molti libri ne parlano.


 evitare anche troppi grassi animali.
Dimenticavo: senza i grassi, in particolare i grassi animali, č del
tutto inutile assumere proteine. Non sono assimlate correttamente se
non in presenza di grassi.
Xlater


 non in presenza di grassi.
Uh?? Ma ti riferisci ad un quantitativo minimo di grassi, e non
necessariamente nello stesso pasto, suppongo... altrimenti è un po' come
dire che l'unico modo di assimilare *bene* le proteine è mangiare salsiccie
e cotechino...
Se invece c'è un discorso ormonale legato ad una certa quantità minima di
grassi animali, allora ci posso credere benissimo, anche se ignoro
completamente il discorso, e se me lo spieghi te ne sarei grato ;-)
Ciao
-- 
Sculler,   ICQ# 147722075
"Ove c'è molta luce, l'ombra è più cupa"
"Le cose che amiamo, ci modellano"
                               Wolfgang Goethe


allora dici che se mi mangio a digiuno, mezzo chilo d'albumi d'uovo cotti e
sconditi, queste proteine non vengono assimilate?

 (piů o meno idrogenati)
Spiegami dove trovi i grassi idrogenati nella verdura e nell'olio d'oliva...
andrea

 wrote in message
news:c07dsf$12iiis$
1...@ID-108333.news.uni-berlin.de

I grassi non si "idrogenano" da soli. C'č un omino che li idrogena.
Tu magari mangi la margarina al posto del burro, perché la margarina
č fatta da "sanissimi" grassi vegetali. Se non fosse che nel
processi di idrogenazione si creano i grassi trans, e la tua
salute va a farsi benedire.
L'idrogenazione č un processo a cui vengono sottoposti gli oli 
vegetali, perché costano molto meno a chi li produce.
Ti vendono la margarina allo stesso prezzo del burro, ma a loro
costa venti volte meno. Fa schifo al palato, ma ti dicono che č
"piů leggera" perché "č di origine vegetale". I polli abboccano e
dicono "E' vero! I grassi animali sono brutti e cattivi, i grassi
vegatali fanno meno male" e cosě comprano e consumano la margarina.
Ora capisci qual č il vero significato di "polli vegetali".


 Ora capisci qual è il vero significato di "polli vegetali".
No, io capisco che tutta la polemica deriva solo ed unicamente dal fatto che
mi hai messo in vbocca cose che non ho mai detto.
andrea

 e cotechino...
E' un discorso che riguarda sia la presenza necessaria di vitamine
liposolubili, ma anche proprio il processo digestivo. Il concetto
è che non ha senso togliere il grasso dalla carne o togliere la
pelle dal pollo.
Appena riesco a mettere insieme in modo organico un po' di
documentazione la posto. Non sempre si riesce a ricordare subito dove
si è letta una certa cosa.


costa venti volte meno. Fa schifo al palato
Per non parlare del colore: bianco cadaverico a tal punto da doverla
colorare :-/
Tsubo