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Titolo: Quanto ingrassiamo?

Vorrei capire come si fa a calcolare quanto si aumenta di peso. La mia
domanda è questa:
se ho un fabbisogno di 1500 calorie al giorno, e ne introduco 2500 (=1000 in
più), di quanti grammi ingrasserò?
Un'altra curiosità: QUANDO ingrassiamo?
Cioè, se oggi faccio un pranzo esagerato, tra quanto tempo il cibo si
trasformerà in grasso e si depositerà sul mio corpo?

 più), di quanti grammi ingrasserò?
E' semplicissimo. Un grammo di grasso sviluppa 9 calorie.
Se introduci 1000 cal in più, Aumenti di 1000/9 = 111 grammi di grasso.
Beh, in realtà non è così semplice. Il processo di deposito del
grasso comporta un certo dispendio energetico. Non avviene "gratis".
Vogliamo dire che per fare 1 gr di adipe ci vogliono
13 Kcal? Beh, ci stiamo tenendo larghi. Comunque in questo caso
sono 1000/13 = 77 grammi
A questo punto uno apre un documento scritto da un comitato
governativo convocato da Sirchia, e che riunisce tutti i più celebri
dietologi e nutrizionisti italiani, il top del top.
C'è scritto che noi italiani consumiamo (in media) 800 KCal al
giorno oltre il nostro fabbisogno.
Problema. Con questi dati di partenza, quanto ingrassa, in media
un italiano ogni anno?
Semplice! (800/13)*365, e poi diviso 1000, se vogliamo il risultato
in kg.
Risultato: ogni italiano in un anno ingrassa in media di 22,5 kg.
(E ci siamo anche tenuti larghi con le 13 Kcal..)
Guardati intorno: tra un anno esatto questo paese sarà trasformato
in un quadro di Botero. Ma come eravamo allora un anno fa? Degli
scheletri? E cinque, o dieci anni fa? Ectoplasmi?
Le cose sono due: o la nostra nazionale dietologica allenata da
Sirchia è composta da un branco di totali incompetenti (e sono
quelli che dalle cattedre dell'università indottrinano tutti i
dietologi certificati che trovi in giro). Oppure il modello a calorie
è una bufala totale, da prendere e gettare tra i rifiuti.
Proviamo con l'ipotesi uno. Ammettiamo che il dato sia stato un
po' esagerato. In realtà gli italiani consumano (sempre in media)
solo 400 Kcal in più del loro fabbisogno. Rassicurante. Allora
rifacendo il calcolo, ogni italiano, in media, ingrassa "solo" 
11 kg l'anno. Continua a sembrare un po' troppo. Sarebbe troppo anche
riducendo ancora della metà. Ma allora?
La risposta esatta è la due (non che la prima sia sballata). Ossia
il modello a calorie è un cesso, nel senso che non permette in nessun
modo di fare la minima previsione di tipo quantitativo. Il che, per
un modello, significa essere totalmente inutile.
Se vuoi una risposta seria alla tua domanda (ammesso che si possa
rispondere seriamente a una domanda espressa in termini di
calorie), te la do io.
L'ingrassamento o il dimagrimento non sono fenomeni che possono
misurarsi riferendosi al singolo pasto. Il corpo ha dei sofisticati
meccanismi di omeostasi per cui variazioni una tantum del regime
alimentare normale sono (in soggetti sani) perfettamente tollerate,
con molti sistemi di compensazione.
L'ingrassamento può essere provocato da un cambiamento di regime, nel
lungo periodo. Ma non si deve commettere l'errore madornale di
considerare il regime alimentare una variabile del tutto indipendente.
Se una persona segue un regime alimentare sovrabbondante, significa
che qualcosa si è inceppato a livello dei propri meccanismi di
autoregolazione. Questa persona ha più fame di quella che dovrebbe
avere, ed è per questo che mangia di più di quello che dovrebbe
mangiare.
Risolvere il problema IMPONENDO brutalmente dall'esterno un regime
alimentare, basandosi sul ridicolo modello a calorie, è il modo più
sciocco di affrontare il problema. E' il classico esempio di medico
coglione che cura il sintomo invece di curare la causa. Hai la febbre
a 40 perché hai la malaria? Io ti do' qualcosa che ti abbassa la
febbre, e del resto me ne frego. E' ridicolo, vero? Eppure la medicina
si comporta così nel 75% dei casi (tra l'altro è un approccio che
piace molto alle case farmaceutiche). I dietologi si comportano così
nel 98% dei casi. Esistono apparecchiature da 16.000 euro per misurare
la febbre al milionesimo di grado. Ma se ne fottono del PERCHE' hai
la febbre.
Quindi, per concludere, una formuletta che traduce calorie in grammi
di adipe, qualunque essa sia, non ha assolutamente alcuna utilità
pratica.
Xlater
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 ha scritto nel messaggio
news:597a62e09a2f78bd484...@mygate.mailgate.org...


 sono 1000/13 = 77 grammi
Beh, in realtà è ancora più complesso...
Il metabolismo post prandiale si alza, aumenta la massa muscolare
in virtù del fatto che aumenta l'adipe da sostenere e veicolare,
aumenta il conumo calorico dato dal maggior sforzo respiratorio,
aumenta il metabolismo basale, ecc ecc ecc
Senza contare che la stima media è riferita a tutti, quando
ci sono persone magre e che dimagriscono, ce ne sono altre che
ingrassano 10Kg in 3 mesi.
In ogni caso non esiste paese sviluppato al mondo nel quale l'obesità
non sia in aumento.
Le motivazioni?
Colpa dell'inefficenza della mediterranea e del sistema di valutazione
calorico...
o colpa:
1             del Marketing delle aziende alimentari: in un anno la Nestlè
(da sola)
               investe in pubblicità quello che l'Europa investe per la
prevenzione del'obesità.
               E' un lavoro molto raffinato: legare cibo e passioni, cibo e
stati d'animo, cibo e autoricompensa emotiva.
2            dell'ignoranza (voluta da punto 1) delle persone per quanto
concerne: porzioni, calorie, alimentazione, proteine ecc...
3           del sempre più mancato consumo di calorie, ormai si stanno
azzerando tutti i possibili
             motivi di uscite caloriche.
Ma no la colpa è certamente del tipo di dieta!
Cavolo tutti i medici sono corrotti ed ignoranti, i dietologi sono incapaci
e legati
ad una setta di carbonari che fanno muro all'innovazione di un illuminato.
Come non capire che curano solo il sintomo e non la malattia
perchè devono andare al congresso con tale casa farmaceutica!
Si si certo, la colpa è che non capiscono la purezza dell'innovazione,
solo con un regime low carb gli obesi spariranno dalla faccia della terra
e Berlusconi diminuirà le tasse grazie al calo della spesa sanitaria
associata...
Ma si piove governo ladro
Già il sintomo, perchè con un regime low carb si cura la malattia,
se la malattia è di origine nervosa, sociale, culturale; con una low carb
si cura la malat... o il il sintomo?!
Ti propongo come prossimo ingegnere professore
di fisiologia umana del NG ad honorem. :-)
ROTFL
Ciao
Lorenzo

 si cura la malat... o il il sintomo?!
Tu credi che "ridurre i grassi" e limitare forzatamente le calorie
ad un soggetto, sulla base dell'output di una misteriosa macchina
da 16000 euro, non abbia nessun impatto negativo sul tuo soggetto
sul piano nervoso, sociale e culturale? 



in pratica sin da quando i nutrienti entrano nel sangue, se s'innalza
repentinamente l'insulina, i grassi alimentari e i trigliceridi del sangue
vengono iniettati nei depositi adiposi, dunque bastano poche ore dal pasto
per avere i nostri rotolini di grasso belli e fatti !


Grazie anche a te, Trollone, per le spiegazioni.


Grazie anche a te, Trollone, per le spiegazioni.