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Titolo: perchè tante diete?

penso di aver trovato una spiegazione.
ad oggi non si è ancora certi sulla quantità minime necessarie e la quantità
massime di ogni macronutrimento.
abbiamo informazioni sufficientemente chiare sulle proteine: abbiamo dei
limiti minimi e massimi.
ma sappiamo poco sui carboidrati e sui grassi.
sappiamo con certezza che 200 g grammi di carboidrati al giorno riescono a
soddisfare le richieste minime della maggior parte delle persone.
la formula empirica è 2.8 per kg di peso ideale.
ma non sappiamo quali sono i limiti massimi prima dell'insorgere di
disturbi.
sempre se ci sono dei limiti massimi...
sui grassi sembra esserci ancora più confusione.
gli acidi grassi essenziali sono gli w6 e w3, ma non sono contenuti in tutti
i grassi.
inoltre bisogna limitare i grassi saturi.
io direi che falliscono in pieno le diete chetogeniche a zero carboidrati e
la metabolica con i suoi 30 g al giorno.
la zona per penuria di calorie, e le diete dissociate per il poco equilibrio
dei pasti.
tutte le altre che hanno differenti proporzioni nei macronutrimenti, ma
soddisfano le quantità minime richieste e permettono di variare il più
possibile i cibi possono andare bene.
faccio un esempio.
un individuo di 70 kg sedentario con un consumo di 2100 kcal al giorno, può
tranquillamente vivere con una dieta di questo tipo.
giornata tipo:
colazione:
250 g  latte parzialmente scremato
10 g zucchero
30 g cornflakes
una mela (150 g)
spuntino:
una banana (150 g)
pranzo:
100 g petto di pollo
200 g pomodori
80 g pane integrale
spuntino:
un'arancia (150 g)
125 g yogurt intero
cena:
un hamburger di carne magra (100 g)
insalata (circa 200 g)
80 g pane integrale
durante la giornata: 85 g d'olio crudo (circa 14 cucchiaini da caffè belli
colmi).
si ottengono:
2123 kcal
225 g di carboidrati (40%) più che sufficienti per un sedentario
114 g di grassi (47%) per lo più vegetali
75 g di proteine (13 %)
io non sono assolutamente contrario alla ripartizione 60-25-15.
e non dico che è sbagliata. dico che va altrettanto bene.
così come può andar bene 50-30-20 o qualunue altra ripartizione.
l'importante è rispettare alcuni dosaggi minimi. e non demonizzare nessun
alimento.
non ho messo nella giornata tipo pasta o riso per comodità, ma sono cmq
alimenti importante da consumare con frequenza, come il pesce e derivati del
latte non eccessivamente grassi.
l'esempio è una giornata tipo di un sedentario di 70 kg, che fa un lavoro
d'ufficio e si sposta prevalentemente in macchina.
se fosse un persona più attiva o meglio con una attività sportiva
quotidiana, si devono aumentare le calorie aggiungento carboidrati
complessi, magari togliendo un po' di grassi e portare le proteine ad un
massimo di 105 g.
vorrei sapere da fonti più auterovoli se la mia giornata tipo è sbagliata e
per quale motivo.
se qualcuno viene fuori dicendo che è sbilanciata per chè non rispetta le
ripartizioni "più classiche", io dico che mangiare rispettando le
ripartizioni 50-60 % carbo, 25-30% grassi e 10-15 % proteine è più che altro
un luogo comune, che una regola.
ripeto, non è sbagliato, ma secondo me, non è l'unico modo di nutrirsi.
non sono un dietologo e non ho le conoscenze di molti di voi che scrivono
qui. ho solo detto la mia.
se ho scritto delle baggianate, rispondetemi correggendo i miei errori.
ciao.



 ripeto, non è sbagliato, ma secondo me, non è l'unico modo di nutrirsi.
Infatti. Ognuno deve trovare il giusto modo di nutrirsi.
Se con quella dieta stai bene, mantieni il peso giusto, ti senti
in forze e non soffri la fame, fai benissimo a continuare.
 
Xlater
-- 
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 se misura le percentuali! :-)
questa frase la incornicerei.
tutti, per comodità o per "tradizione" suddividono i macronutrimenti i
percentuali usando come unico riferimento le calorie totali consumate
durante la giornata.
ripeto: mangiare con le ripartizioni 50-60 / 25-30 / 10-15 non è sbagliato.
sicuramente aiuta a seguire un'alimentazione sana e non cadere in errori
grossolani.
ma non è una regola universale. obiettivamente sono proporzioni più adatte a
chi conduce una vita più attiva e consuma una discreta quantità di calorie.
un sedentario totale (che sono la maggior parte delle persone) e soprattutto
le persone che seguono diete ipocaloriche possono tranquillamente mangiare
in proporzione meno carboidrati.
doveroso cmq ricordare che, per il benessere, l'attività fisica è
importante.
l'esercizio fisico quotidiano fa consumare più calorie e necessita di più
carboidrati (anche di più proteine e grassi) da qui lo spostarsi l'ago della
bilanzia verso i carbo e proporzioni tipicamente "mediterranee" con consumi
di 2500-3000 calorie al giorno.
l'esempio che fa albanesi nel suo sito dove dice che una persona per avere
una dieta più equilibrata ( e poi equilibrata secondo quali canoni??) deve
passare da 30 minuti di corsa blanda ad un'ora di attività fisica più
intensa quotidiana mi sembra eccessivamente esasperato. sicuramente
porterebbe a notevoli miglioramenti, ma siamo coerenti: quanti di noi si
possono permettre di fare un'ora di attività fisica intensa al giorno? e
soprattutto dire che mezz'ora al giorno di ginnastica non è sufficiente.....

 Infatti. Ognuno deve trovare il giusto modo di nutrirsi.
Questo e' vero.

 venga ingozzato di cereali).
Se non sei un cannibale un motivo ci sarà.
Altrimenti per lo stesso principio dovrei dar da mangiare ai pesci pesci
polverizzati e piantare gli alberi di mele in vasi pieni di mele.
Invece hai visto cosa accade alle mucche che mangiano mucche (cioè farine
animali)?
L'uomo è un essere maledettamente onnivoro per cui ha bisogno di un giusto
equilibrio di tutti i nutrienti, c'è poco da fare. L'alimentazione sana per
l'uomo è quella varia.
Poi certo, ognuno si regola come crede. C'è chi non mangia verdura, chi non
mangia carboidrati e chi non mangia carne, ma ognuno di questi individui
deve cercare di bilanciare una "mancanza" perchè per motivi etici, di gusto
o di convinzione non sta seguendo una dieta in assoluto sana.
Io sono la prima a non farlo, sia chiaro, ma ho la consapevolezza che a
livello squisitamente alimentare si tratta di un errore (comunque cerco di
bilanciare le mie carenze, è chiaro).
Credo che sia tutto qui.
ciao
Raf.

 soprattutto dire che mezz'ora al giorno di ginnastica non è sufficiente.....
La cosa assurda è che l'attività fisica quotidiana è l'unico modo per 
giustificare diete ad alto contenuto di carboidrati. Siamo obbligati a 
fare due ore al giorno di attività fisica, perché i nostri dietologi non 
possono fare a meno di consigliarci diete iperglicidiche fino 
all'assurdo. Come è possibile che nessuno se ne renda conto?
Fare attività fisica fa bene, ma non deve essere fatto solo per aver la 
scusa di ingozzarsi di pane e pasta.
Xlater


Bhe, insomma... Dice che arrivati al week-end si può far un po' quel che si
vuole e che se qualcuno arriva a mangiare fin al vomito va bene che tanto
con il tempo imparerà da solo a regolarsi...
E' il punto in cui ho restituito il libro al proprietario :)
Sara