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Titolo: "Vino di stato" e... povero Calabrese :-)

Un discorso un po' simile a quello recente sulla dieta di stato. Dieci
minuti fa ho acceso su rai3 e c'era un servizio su Report riguardo al vino.
Mi sono perso l'inizio, ma ho beccato quando dicevano che i bei discorsi sul
fatto che farebbe bene in dosi moderate sono fregnacce.
O meglio: è pur vero che ci sono antiossidanti che sono presenti anche in
alcuni medicinali per curare o prevenire alcune malattie, ma la quantità è
infinitesima (ci vorrebbero 1000 e più litri di vino per raggiungere quelli
di una capsula) ed inoltre possono essere facilmente reperiti anche da
frutta e verdura in abbondanza e varietà (vabbè, si sapeva), evitando così
l'alcol che è sempre tossico per le cellule.
Parlavano del resveratrolo ad esempio; indiscussa importanza ed efficacia a
quanto pare, ma presente nel vino in quantità più che misere.
Poi hanno posto l'accento sul fatto che, guarda caso, in Italia ci sono un
sacco di personaggi famosi e/o importanti che producono vino, e che ne
parlano quindi alle trasmissioni televisive o "spingono" perché se ne parli
bene.
Inoltre, subito dopo aver fatto presente che fa male berlo in gravidanza,
hanno fatto vedere un pezzo di intervista al sottosegretario delle politiche
agricole che diceva che fa benissimo e che, quando gli hanno chiesto "ma
parliamo un po' anche di qualche rischio", ha fatto la faccia persa ed è
stato proprio zitto! Nemmeno un giro di parole... sguardo in aria e zitto!
Questo è il punto... fai vedere che ci tieni ad un prodotto che porta soldi
all'economia italiana, ok, ma non far vedere così palesemente che non te ne
fotte un cazzo della salute e dei problemi che può portare :-(
Ma la perla: si dice del fatto che il vino non vada assunto durante una
terapia con antibiotici, nemmeno a stomaco pieno o con altre precauzioni, e
subito dopo fanno vedere un frammento di Porta a Porta, nel quale c'è Al
Bano che dice di non aver bevuto vino perché sotto antibiotici e Calabrese
che dice "fondamentalmente è compatibile, non ci sono problemi, basta non
essere diguni".
"Eppure Calabrese è un eminente nutrizionista", prosegue Report, con un tono
palesemente sarcastico. Porello, lo prendono in giro anche alla RAI stessa
ora :-)
Vabbè, tutto ciò non per dire che bere vino ammazza, ma per dire che in
effetti, se da una parte non si deve esagerare con le seghe mentali,
dall'altra è verissimo che le indicazioni "dietetiche" potrebbero benissimo
essere "spinte" verso i settori più economicamente redditizzi e non tanto
verso quelli "salutisti".
Ciao
-- 
Sculler,   ICQ# 147722075
"Ove c'è molta luce, l'ombra è più cupa"
"Le cose che amiamo, ci modellano"
                               Wolfgang Goethe


Vuoi mettere la salute che da il buon vino, conosciuta fin dai tempi di Noé, 
con l'efficacia di certe pillole al resveratrolo che non si dimostrato fino 
ad oggi che hanno salvato un cane ? 

 fatto che farebbe bene in dosi moderate sono fregnacce.
L'ho visto!
Questo esperto irrideva le virtù benefiche del vino, considerandolo alla
stregua di un blando veleno....
...ma....
...secondo taluni esso funziona bene se accoppiato a grandi dosi di formaggi
grassi e carni rosse...come in Francia!
La sinergia dei grassi saturi e dei polifenoli è un toccasana contro le
malattie cardiache.
Del tutto simile all'effetto sinergico dei grassi saturi, di una
alimentazione poverissima di carboidrati,
sommati ad abbondanti dosi di omega3.
Insomma, i grassi saturi sono micidiali, ma numerose sostanze accorrono
ad annullarne gli effetti!!
Non ho ancora capito cosa salverebbe dalla morte gli abitanti gli abitanti
degli atolli di Pukapuka e Tokelau nella cui alimentazione dal 35 al 53%
delle calorie proviene
dai grassi saturi delle noci di cocco.
Boh, magari qualche crostaceo...
Già immagino l'articolo in prima pagina:
                    Scoperto il paradosso dei Pukapuka!
Dopo vino e formaggi, foche ed omega 3, è la volta di noci di cocco e
gamberetti!!
Una vera panacea!!
Chissà che il famoso "formaggio con le pere" non possa costituire il
"paradosso del contadino"!
Certo che invidia!!
Noi ingegneri,
intrappolati da aridi principi tradotti in fredde equazioni, costretti a
verifiche sperimentali
in angusti laboratori (e anche puzzolenti, diciamolo pure)
e loro nutrizionisti,
liberi di spaziare, in un mondo fantasioso, ricco di sorprese e paradossi,
nel quale il grasso saturo, unto e volgarotto
si sposa con il vino rosso, sanguigno e rubizzo, per dare vita a paradossali
sinergie
gastronomico-balsamiche!
E che dire delle geometrie quadrimensionali, dove i solidi più semplici
rivelano complessità nascoste!
Dve le piramidi si rovesciano e ciò che per taluni è alla base,
oplà, per altri vola sulla cima, in una paradossale trasformazione
spazio-temporale.
Ua metamorfosi relativistica, che la teoria della relatività al confronto
l'ha pensata Newton.
Per non parlare della "storia dei grassi", dove si narra di abili
manipolazione prestidigitatorie
su dati statistici che non mostravano alcuna relazione
tra malattie cardio-vascolari e grassi saturi che trasformarono un quadro
fosco e privo di suggestioni
in un acquarello ammiccante ed ispiratore!
Ecco ciò che mi ha affascinato del mondo della nutrizione: la fantasia, il
gusto del paradosso, della contraddizione!
Ciao!!!
Gianni

 ha scritto nel messaggio
Nulla di nuovo, te lo dico come definizione data al corso di epatologia:
"l'alcol è un tossico multiorgano pluripotente" non esiste un dosaggio
positivo
esiste un dosaggio tollerato ipotetico di 40 g per l'uomo e 30 per la donna.
Per il paradosso francese è interessante quello che dicono i LARN:
È necessario però sottolineare che i paesi a più alto consumo di alcol e
minore mortalità coronarica (paradosso francese) presentano di contrappeso
una maggiore mortalità alcol-correlata; inoltre vi è l'evidenza che
nell'ultima decade il consumo di vino in questi Paesi si è ridotto senza che
si sia verificato un aumento dei tassi di mortalità coronarica (Criqui &
Ringel, 1994).
http://www.sinu.it/larn/annesso1.asp
-- 
Ciao
Lorenzo R.
http://www.ildietista.it

 ad oggi che hanno salvato un cane ?
Trinchetto lascia perdere. Se ti piace spararti giù dal gargarozzo il tuo
insano mezzo litro giornaliero fai pure, ma non giustificare la tua
dipendenza dall'alcol con le presunte virtù taumaturgiche di vino, birra, e
affini. Mi sembri come quei fumatori che contestano le prove della
cancerosità delle sigarette e cantano le lodi della nicotina per i suoi
presunti effetti benefici su alcune patologie quali, per esempio, il morbo
di Alzheimer.
 Forse le pillole di polifenoli non è dimostrato abbiano mai salvato nessuno,
ma è certo che l'alcol rappresenta una delle pricipali cause di morte in
italia e nel mondo. E non venirmi a parlare di dosi al limite della
sicurezza e di altre cavolate di questo tipo. Voglio vedere quanti abituati
a bere "dosi limite" abitualmente tutti i giorni si comportano nello stesso
modo quando sono fuori a cena o in un pub!
E piantala anche con la divulgazione di notizie inesatte. L'alcol non
stimola l'insulina direttamente ma la stimola eccome per via riflessa
stimolando la produzione di gastrina che a sua volta aumenta l'increzione
dell'ormone pancreatico. L'alcol è vero che a dosi "farmacologiche" migliora
l'insulinoresistenza, ma è anche vero che tale effetto può essere ottenuto
con pratiche più salutari e senza altri effetti collaterali. Ad esempio con
la semplice attività fisica o migliorando il tipo di alimentazione. L'alcol
è provato essere un cancerogeno. La quantità di alcol contenuta in un
semplice aperitivo è in grado di bloccare la lipolisi per circa sette ore.
E' vero che l'assunzione acuta di dosi moderate di alcol aumenta la
produzione di testosterone nell'uomo e nella donna (la produzione delle
surreneli) ma nel lungo termine avvelena letteralmente i testicoli e porta
all'abbattimento della produzione di testosterone nell'uomo e all'impotenza.
Prosit...
Massimo
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

> L'alcol è provato essere un cancerogeno.
Veramente?
-- 
Massimiliano Crippa
Nipponico.com - Wa-sabi.com


.......salute