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Titolo: Uova

Quante uova si possono mangiare alla settimana?
Il mio fidanzato ha preso l'abitudine di fare colazione con due uova
sbattute con lo zucchero, ogni mattina: non sono troppe?
Grazie.

 ha scritto nel messaggio
news:IMIrb.106570$e6.38...@twister2.libero.it...


 wrote in message
news:IMIrb.106570$
e6.38...@twister2.libero.it

Le uova sono un alimento sanissimo che ha sempre fatto parte delle
VERE tradizioni alimentari mediterranee (a dispetto di quello che
pretendono di insegnarci gli americani).
Il rosso d'uovo, per la ricchezza di micronutrienti, per la qualità
delle proteine, è uno dei migliori alimenti che abbiamo a
disposizione.
La criminalizzazione dell'uovo come alimento è tra i tanti figli
degeneri della fobia ingiustificata dei grassi e del colesterolo di
cui chiunque ne abbia voglia può ricostruire la storia.
Più recentemente il rosso d'uovo è stato messo sotto accusa per il
contenuto in acido arachidonico, che sarebbe precursore degli
eicosanoidi "cattivi". Ma andando a guardare un po' meglio sembra che
questa distinzione tra "buoni" e "cattivi" (come sempre del resto) sia
stata fatta un po' con l'accetta. Alcune prostaglandine di serie 2,
"figlie" dell'acido arachidonico, hanno un comportamento del tutto
"buono", ed è sempre più evidente che il fronte "dieta-eicosanoidi"
è un campo ancora tutto da esplorare prima di emettere sentenze, fatta
salva qualche raccomandazione di massima, tipo consumare cibi
contenenti omega-3 (e le uova di galline allevate a terra, con mangimi
naturali, sono una buona fonte), e tenere sotto controllo l'apporto
di omega-6.
Tuttavia, due uova al giorno sembrano una quantità eccessiva,
e soprattutto non direi che tutto quello zucchero faccia bene.
Fammi aggiungere che se non altro il fatto che il tuo fidanzato senta
l'esigenza di un doppio zabajone tutte le mattine, depone sicuramente
a favore del TUO regime alimentare, che evidentemente stimola tanta
frizzante vitalità.
Complimenti!
Xlater
-- 
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http://www.Mailgate.ORG

mentre l'albume ne puoi mangiare quanti ne vuoi.
Ambè, e da dove lo assumi l'acido arachidonico di grazia?
Tsubo

pretendono di insegnarci gli americani).
Azzo Xla, com'è che sono completamente d'accordo con te 'sta volta?
:-)
Tsubo

...

A parte la quantitativo, 
1) il consumo di uova crude non espone al rischio salmonellosi?
2) le uova crude non contengono l'avidina che crea problemi di
assorbimento della vitamina H?
Da sconsigliare comunque...
Ciao
Gianni

 assorbimento della vitamina H?
Anche questo è vero. Infatti preferisco è meglio farsi due o tre rossi
da soli piuttosto che un uovo intero. Io quando me le frullo nel latte
faccio così.


assorbimento della vitamina H?
Le uova crude contengono una quantità di avidina trascurabile e, a
meno che non ci si nutra ESCLUSIVAMENTE di uova crude, non c'è
pericolo di sequestro di biotina.
Ergo, un uovo al giorno non fa male a nessuno, anche crudo.
Ciao
Tsubo

 ha scritto nel messaggio
news:IMIrb.106570$e6.38...@twister2.libero.it...

Ecco una ricettina che puoi preparare al tuo fidanzato.....
CREMA PASTICCERA
Prendi un cucchiaio di perborato di sodio da bucato, scioglilo bene in mezzo
bicchiere d'acqua.
Unisci al perborato sei rossi d'uovo e 100 grammi di zucchero, e sbatti il
tutto.
Cuoci a fuoco moderato per dieci minuti.
Infina profuma la crema con una bustina di vaniglia.
Ciao!
e buon appetito.

 e soprattutto non direi che tutto quello zucchero faccia bene.
Esatto. Il problema è quello. Tutto quello zucchero sommato ai grassi e alle
proteine dell'uovo si traducono in una bomba insulinica!
Se la colazione fosse SOLO costituita dallo zabaione, comunque, sarebbe meno
peggio di tante altre. Non dimentichiamoci che il pane bianco ha un IG più
elevato del saccarosio, e solitamente se ne mangia ben ben di più di quanto
non si faccia con il normale zucchero da tavola.
Ciao!!!
Massimo
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

...

Avevo messo i ? proprio perchè non ero certo di queste informazioni.
Grazie!
Gianni

Avevo messo i ? proprio perchè non ero certo di queste informazioni.
Infatti per questo ti ho risposto :-)
Ciao
Tsubo

bicchiere d'acqua.
L'acqua deve essere molto calda, altrimenti il perborato si scioglie a
fatica.
Tsubo

 Tsubo
Grazie, grazissima per la precisazione....il perborato dovrebbe fare da
ossidante, in verità non lo ancora sperimentato, mi serve per trasformare il
colesterolo dell'uovo in una forma particolarmente deleteria per le arterie.
Se conosci qualche altra sostanza chimica più efficace, ti prego di farmelo
sapere.
Ciao!
leu Chef che vi vuol tanto bene e pensa sempre ai cibi più golosi da farvi
mangiare.

sapere.
Mah, secondo me con l'acqua ossigenata a una trentina di volumi
dovrresti ottenere gli stessi risultati, senza scaldare. In tal modo
preserveresti tutti gli aromi e le fragranze.
Tsubo

 Tsubo
Grazie, credi che cosě si possa trasformare una innocente crema in autentico
veleno?

veleno?
Certo! E l'acqua ossigenata ha anche il vantaggio di non inquinare
come il perborato. Che vuoi di piů? :-)
Tsubo