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Titolo: Metabolismo del Fruttosio

Salve
Avrei una domanda da porre a qualcuno con una laurea in fisiologia o
biochimica
Si tratta del metabolismo del fruttosio
Mentre puo sembrare semplice come tema, le risposte che vengono date
sono molto
contradditorie e ci sono varie versioni, io vorrei sapere qual'è la
vera e perchè
Alcuni affermano che il fruttosio viene completamente trasformato in
glucosio del fegato
Altri dicono che invece è completamente trasformato in grassi e
colesterolo
Altri dicono che senza bisogno di conversione viene direttamente usato
come fonte di energia dalle cellule attraverso il meccanismo della
"diffusione facilitata"
Nel sito del Medical Biochemistry Page  viene affermato che i muscoli
possono a loro volta utilizzare il fruttosio direttamente come
rifornimento di glicogeno
(
http://web.indstate.edu/thcme/mwking/non-glucose-sugar-metabolism.html
)
Qual'è la verità ?
Chi sa veramente come funziona il metabolismo del fruttosio,
tralasciando i vari
semplicistici riferimenti fatti da creatori di diete particolari o da
venditori di dolcificanti ?
Grazie a tutti quanti
Niky

 Qual'è la verità ?
Io posso raccontarti la mia esperienza e la mia conoscenza: sono ciclista a
livello agonistico, faccio quindi uno sport di fondo e il fruttosio ci è
consigliato da fior di medici sportivi per le seguenti caratteristiche:
-VIene assimilato senza passare dal fegato, quindi è ottimo in bevande
energetiche perchè non va a sovraccaricare il fegato già stressato dalla
mole di lavoro indotta dalla fatica
-Viene conseguentemente usato in maniera istantanea dai Muscoli che lo usano
per le riserve glicogeniche.
Non so quanto possa esserti stato utile
Ciao

-VIene assimilato senza passare dal fegato, 
A meno che tu lo assuma per via rettale e speri che il suppositorio si
disgreghi e si dissolva a livello del plesso emorroidario inferiore
(ammessa anche una lipofilia favorevole al passaggio intermembrana,
cosa che invece non si verifica), ti posso assicurare che per il
fegato ci passa eccome e viene anche convertito in
fruttosio-6-fosfato.
Semmai il fruttosio ha il vantaggio, rispetto al glucosio, di non
subire l'attività enzimatica dalla "Glucosio-6-fosfato isomerasi" che
catalizza l'isomerizzazione da glucosio-6-fosfato a
fruttosio-6-fostato. Quindi il fruttosio, dopo fosforilazione in
posizione 6 come il glucosio, entra nella via glicolitica con un
passaggio in meno rispetto al glucosio.
Inoltre il fruttosio-6-fosfato è substrato per l'enzima
Fosfofruttochinasi-2, che catalizza la conversione di
fruttosio-6-fosfato in fruttosio-2,6-difosfato. Quest'ultimo,
stimolando l'enzima Fosfofruttochinasi-1, è un potente induttore della
glicolisi.
L'ingresso del fruttosio nella cellula non è di norma regolato
dall'insulina, capirai quindi come un eccesso di fruttosio "spinga" in
maniera esagerata la via glicolitica, provocando un eccesso di acido
piruvico e di chetoni, cosa che con il semplice glucosio non
succederebbe in quanto quest'ultimo avrebbe una scappatoia: la via dei
pentoso-fosfati, nota anche come "shunt dei pentosi", via metabolica
non energetica che raccoglie l'eccesso di glucosio-6-fosfato e lo
trasforma in ribosio-6-fosfato. Ma questa è un'altra storia e non
voglio annoiarti più di tanto :-)
Ciao
Tsubo

Beh. GRAZIE x la spiegazione. Ne farò tesoro :)

Beh. GRAZIE x la spiegazione. Ne farò tesoro :)
Di nulla, figurati. Si è qui apposta :-)
Ciao
Tsubo

 per le riserve glicogeniche.
Dubito che i tuoi medici sportivi ti abbiano detto queste cose. Il
metabolismo del fruttosio è prevalentemente epatico, e l'effetto sul
ripristino del glicogeno muscolare è praticamente inesistente. Una moderata
quantità dopo l'esercizio, invece, stimola la resintesi del glicogeno
epatico.
Se fai una ricerca con Google troverai un paio di thread sul NG in cui
vengono riportati studi piuttosto eloquenti sull'inopportunità di assumere
dosi elevate di fruttosio.
Ciao!!!
Massimo
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 dosi elevate di fruttosio.
Altra risposta:
"Alte dosi di fruttosio causano resistenza all'insulina
Mentre è prudente considerare questo accertato va detto che gran parte degli
studi in cui il fruttosio è utilizzato per generare
una risposta di resistenza all'insulina sono condotti su ratti da
laboratiorio e sopratutto per quel che riguarda il metabolismo dei grassi e
degli zuccheri i ratti sono completamente differenti dagli esseri umani e
certamente non sono primati
In realtà moltissime ricerche hanno dimostrato che gli umano utilizzano e si
adattano molto bene ad alte dosi di fruttosio, a differenza dei roditori
I pochi studi condotto su persone avevano una durata al massimo di 24 ore e
quindi sono di poco valore
La maggior parte degli studi sul fruttosio sono assolutamente inutili ammeno
che tu non sia un ratto, tuttavia la prossima volta che un ratto verrà da me
per una visità la prima cosa che farò è eliminare qualsiasi cibo contenente
fruttosio dalla sua dieta
Alcuni studi molto interessanti mostrano come invece il fruttosio aumenti la
tolleranza al glucosio o la sensibilità dell'insulina in soggetti affetti da
insulino resistenza o diabete di tipo 2
Il fruttosio aumenta l'assimilazione e l'utilizzo a livello muscolare del
glucosio, saccarosio, maltosio e altri zuccheri
Per questo motivo il modo migliore e sicuro di consumare fruttosio è quello
contenuto nella frutta in percentuale spesso del 50% sul totale degli
zuccheri
Colpevolizzare il fruttosio perchè in alcuni studi a dosi di 70g (bisogna
consumare 20 banana per arrivare a dosi così elevate) causa problemi a
soggetti somministrato puro è un risultato alquanto superficiale
Quando invece viene consumato attraverso la frutta allora le fibre
rallentano l'assorbimento eliminando tutti gli ipotetici problemi visti in
certi studi
Ti posto qui di seguito lo studio che dimostra come il fruttosio migliori la
sensibilità all'insulina nei soggetti diabetici:
http://care.diabetesjournals.org/cgi/content/full/24/11/1882

 
http://care.diabetesjournals.org/cgi/content/full/24/11/1882
Un ulteriore prova che è bene assumerlo in piccole quantità.
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