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Titolo: Bambini Vegan

Questo mi pare l'aspetto pių problematico: una dieta strettamente senza
cibi di origine animale (zero carne, zero pesce, zero uova, zero latticini,
zero miele) imposta ai bambini.
Ammesso e non concesso che esista in teoria una dieta vegana adeguata, non
č perō detto che la pratica sia cosė perfetta come la teoria.
Cito da un sito vegano, che quindi mi pare una fonte al di sopra di ogni
sospetto di contrarietā preconcetta.
http://www.veganitalia.com/modules/news/article.php?storyid=186
|Se intendete crescere i vostri figli con una dieta di tipo vegano,
sappiate |che la loro salute dipende solo da voi.
|Sebbene le diete vegane siano adatte a tutte le etā e soddisfino le
|esigenze nutrizionali di neonati, bambini e ragazzi, garantendo loro una
|crescita normale , č necessaria, infatti, molta attenzione. Ed č
|importante, nel momento in cui si decide la crescita di un bimbo vegano,
|farsi accompagnare e consigliare, in questa esperienza educativa, da un
|pediatra che condivida le nostre scelte e che quindi ci assista passo dopo
|passo .
Questa introduzione mi pare importante, perché i genitori si caricano di
una particolare responsabilitā, "č necessaria molta attenzione", e viene da
chiedersi se tutti siano all'altezza del compito.
|Al di lā delle motivazioni che possono spingere ognuno di noi a questa
|importante scelta di vita, ...
Tra parentesi, questa non č affatto una scelta, per il bambino, visto che
gli viene imposta dai genitori.
E' vero che i genitori sono responsabili dell'alimentazione del bimbo in
ogni caso, anche quelli carnivori, proponendo certi alimenti e vietandone
altri. Perō la scelta vegana introduce il rischio di alcune carenze, come
riconosciuto nello stesso brano, dunque pare una scelta che soddisfa
l'ideologia dei genitori pių che volta alla salute dei figli.
|Recenti ricerche rivelano che le diete vegane per bambini superano
|addirittura le dosi raccomandate per molti nutrienti e come i bambini
|vegani abbiano un introito pių elevato di fibre e ridotto di grassi
totali, |grassi saturi e colesterolo rispetto ai bambini onnivori .
Possono esserci anche dei vantaggi, che perō sarebbero realizzabili curando
l'alimentazione anche senza una scelta assoluta del tipo vegano. Le fibre,
ad esempio, si possono assumere a sufficenza abituando i bambini a mangiare
le verdure. E i grassi saturi si possono limitare anche scegliendo carni
magre e pesce, che contiene un tipo diverso di grassi.
|Alcuni studi, perō, indicano che potrebbero avere bassi introiti di Calcio
|e una ridotta disponibilitā di Ferro e Zinco. Anche il fabbisogno proteico
|č lievemente pių elevato nei bambini vegani, cosė come dovrebbero essere
|introdotte buone fonti di Acidi Grassi Omega-3. Ai bambini vegani dovrebbe
|essere quindi garantita una fonte affidabile di B12 e, nel caso di
limitata |esposizione ai raggi solari, un supplemento di vitamina D.
Vediamo quindi |come.
Di fronte a questi aspetti problematici, non sarebbe pių semplice e pių
corretto consentire ai bambini un'alimentazione pių variata, che includa
anche qualche fonte animale (una dieta quantomeno ovolattovegetariana, se
proprio si vogliono considerare carne e pesce come tabų), evitando
naturalmente il rischio di tali carenze?
|Il primo alimento
|Il primo alimento per un bambino vegano č naturalmente il latte materno.
|L'allattamento al seno comporta numerosi benefici per il neonato, quali il
|potenziamento delle funzionalitā del sistema immunitario, la protezione
|contro le infezioni e la riduzione del rischio di sviluppare allergie .
|L'allattamento dovrebbe prolungarsi fino ai 6-12 mesi e magari estendersi
|fino ai 2-3 anni.
Vabbč, ma quanti bambini vengono realmente allattati al seno fino a 2-3
anni?
|Perché nel bambino una dieta assolutamente priva di cibi di origine
animale |č compatibile con un adeguato accrescimento ed un buon stato di
salute solo |se almeno metā dell'apporto calorico giornaliero proviene dal
latte |materno.
Appunto, ma quel presupposto dell'allattamento al seno cosė prolungato,
quanto č realistico?
|Tale latte deve perō essere nutrizionalmente adeguato per il bambino. Le
|madri vegane prima e durante l'allattamento devono prestare particolare
|attenzione ad assicurare al proprio organismo quantitā adeguate di
Vitamina |D (soprattutto attraverso l'esposizione al sole), Vitamina B12
(con cibi |fortificati o integratori) e Acidi Grassi essenziali (gli
Omega-3, in modo |particolare, attraverso l'olio di lino), dato che una
carenza nutrizionale |nelle madri si ripercuote nella composizione del loro
latte diminuendone il |valore nutrizionale per il lattante
Dunque, anche il latte della mamma rischia di essere nutrizionalmente
inadeguato a causa dell'alimentazione vegana.
Sinceramente, pių che consigliare olio di lino e altri stratagemmi di non
certissima utilitā, proporrei alla neomamma di sospendere, almeno
temporaneamente, i rigori della dieta vegana.
|Le Proteine
|Il fabbisogno proteico nella dieta dei bambini vegani č generalmente
|assolto quando la dieta fornisce un adeguato numero di calorie e una
|sufficientemente variata scelta di vegetali. Č dimostrato che l'assunzione
|di proteine da parte dei bambini vegani č simile o poco inferiore a quella
|dei bambini onnivori .
Forse "poco inferiore" in termini quantitativi, perō gli aminoacidi animali
e vegetali non sono gli stessi.
| Gli alimenti proteici vanno introdotti tra i 7 e gli |8 mesi. Fagioli 
| secchi cotti e passati, tofu passato, yogurt di soia, sono buone fonti 
| proteiche per iniziare.
Un consumo massiccio di soia nei bambini č consigliabile? 
|La Vitamina B12
|Č indispensabile per la sintesi dell'emoglobina, importante per la
|divisione cellulare e la funzionalitā del sistema nervoso . Questa č
|l'unica vitamina generalmente carente in una dieta vegana.
Dunque sarebbe onesto concludere che la dieta vegana č nutrizionalmente
inadeguata, specie durante la crescita.
|Essa, infatti, č contenuta quasi esclusivamente in alimenti di origine
|animale come carne, latticini e pesce, mentre č presente solo in quantitā
|insufficiente nelle alghe, nei lieviti alimentari e nei vegetali.
Buono a sapersi, ma temo invece che qualcuno si illuda di sopperire proprio
con alghe e lieviti, ecc.
|Č quindi necessario sopperire a questa carenza per via orale o
parenterale. |Nonostante il fabbisogno di Vitamina B12 sia infatti molto
modesto una |deficienza di vitamina B12 rappresenta un serio problema, che
puō |danneggiare irreversibilmente il sistema nervoso. Il nostro organismo
puō |comunque reimpiegare la vitamina B12 in modo molto efficace e la sua
|carenza rappresenta un'eventualitā davvero rara. Esistono diverse
|affidabili fonti vegane di vitamina B12. Tra queste i cereali fortificati.
|Anche il latte di soia e diversi sostituti della carne possono essere
|fortificati con la B12. I neonati necessitano di 3 mcg giornalieri e i
|bambini da 1 a 2 mcg.
In pratica dice di integrare (anche gli alimenti "fortificati" sono
alimenti ai quali viene aggiunto un integratore).
Certo, con pillole e integratori si puō risolvere, o tentare di risolvere,
qualsiasi carenza. Mi sfugge perō la ragione di imporre questa strada ai
bambini, quando basterebbe una alimentazione un po' meno "assolutista".
|La Vitamina D
|Č essenziale per mantenere livelli normali di Calcio e Fosforo nel sangue
e |aumenta l'assorbimento del Calcio, assicurando una sana formazione di
ossa |e denti. La carenza di vitamina D č anche fattore di rischio per
|l'osteoporosi. Č particolarmente importante per le donne in gravidanza ed
i |bambini piccoli. Il massimo fabbisogno di Vitamina D si registra nel
|periodo dell'accrescimento. Puō essere introdotta con il cibo, ma anche
|sintetizzata dal nostro organismo in presenza di luce solare. Quando il
|corpo viene esposto ai raggi ultravioletti del sole, una sostanza
|liposolubile della pelle viene convertita in Vitamina D e quindi
trasferita |nel circolo sanguigno. Per assumerne una quantitā sufficiente
puō bastare |un'esposizione al sole della faccia e delle mani per 20 minuti
3 volte la |settimana. Frequenti brevi esposizioni sono meglio di rare
esposizioni di |lunga durata. Non essendo ben rappresentata nei cibi di
origine vegetale, |in assenza di un'esposizione solare adeguata, i vegani
devono introdurla |nella dieta tramite alimenti vegetali fortificati.
Dunque anche per la vit. D si propone l'integrazione.
|La Vitamina D viene comunque accumulata nell'organismo e quindi quella
|prodotta durante i mesi |estivi č generalmente sufficiente anche per il
|periodo invernale. La carenza di vitamina D č causa di rachitismo.
Certo, il sole č importante per la produzione di vit. D, ma per vari motivi
non tutti possono godere di frequenti esposizioni, specie nei Paesi nordici.
Anche in Italia, a quanto capisco, un comportamento errato da parte della
mamma, che magari per motivi suoi non esce mai di casa durante il giorno,
aumenterebbe i rischi di carenze.
| Il Calcio
|Il Calcio assunto con una dieta vegana sembra essere insufficiente
rispetto |alle dosi raccomandate.
Loro parole, non mie. 
Ribadisco che la citazione č da 
http://www.veganitalia.com
|D'altra parte č opinione comune il fatto che i vegani richiederebbero meno
|Calcio degli onnivori.
Sarā pure "opinione comune", ma perché rischiare?
| Questo elemento č molto importante per lo sviluppo di ossa e denti. 
Appunto. Lasciamo che le persone decidano se abbracciare la scelta assoluta
vegana quando sono maggiorenni, e non imponendela ai bambini nella fase pių
delicata della crescita.
| Buone fonti di Calcio sono il latte di soia e di riso fortificato, il 
| succo di arancia arricchito, 
Di queste bevande, che impropriamente vengono chiamate "latte", si č
parlato varie volte quindi evito di ritornarci. In ogni caso, sempre di
integrazione si tratta.
| tofu, melasse, alcuni tipi di fagioli e proteine vegetali ristrutturate. 
Cibi che č facile trovare ovunque ;)
|A causa delle piccole dimensioni dello stomaco e delle quantitā di Calcio
|necessarie, le verdure a foglia verde non costituiscono una fonte di
Calcio |di prima scelta. Per contro i bambini pių grandi possono assumere
cavolo |riccio, broccoli, insalata verde e rape .
Giusto dare queste informazioni, ma la complessitā conferma i miei dubbi
sul fatto che sia una strada semplice e alla portata di tutti.
|Il Ferro e lo Zinco
|L'assunzione media di Ferro da parte di bambini vegani in etā prescolare
si |colloca al di sopra della dose giornaliera raccomandata . Il Ferro
non-eme, |contenuto nei vegetali, ha perō un'assorbibilitā pių bassa.
Giā.
| L'apporto di |Ferro (e Zinco) risulterā adeguato, in particolare, se
|vengono inclusi nella dieta legumi in abbinamento a fonti di Vitamina C
|(per massimizzare l'assimilazione del Ferro), frutta secca e semi (noci,
|pistacchi, semi di|zucca) . Le fonti vegetali di Zinco includono i legumi,
|la pasta di grano integrale, il germe di grano, i cereali fortificati, le
|noci e il tofu.
Giusto dare questi consigli, ma anche per il ferro l'alimentazione finisce
per diventare un rebus, che personalmente lascerei a chi si assume questa
responsabilitā per sé stesso, a ragion veduta.
|Gli Acidi Grassi Essenziali
|Le diete vegane sono generalmente carenti degli Acidi Grassi a lunga
catena |della famiglia degli Omega-3.
E gli Omega-3 a catena lunga si stanno dimostrando di grande importanza,
anche questo č stato abbondantemente discusso.
 
|Sebbene non esistano osservazioni sui rischi associati a diete a basso
|consumo di questi elementi, sarebbe meglio che i bambini vegani
|includessero nella loro dieta delle fonti di Acido Linolenico (Omega-3),
|quali i semi di lino macinati, l'olio di canola, le noci, i derivati della
|soia. Tra gli oli sicuramente da preferire l'olio di lino (da consumare
|crudo) e l'extravegine d'oliva.
Il problema, perō, č la limitata capacitā di conversione, da parte del
nostro organismo, degli omega 3 a catena breve (quelli che si trovano nei
semi di lino, ecc.) in omega 3 a catena lunga (quelli del pesce).
| [Stefano Momentč]
|-----------------------------------------------
|Bibliografia
|Sanders TAB, Reddy S: Vegetarian diets and children, 1994
|Stefano Momentč, Vegetariani, una vita senza carne, 2001
|Virginia Messina MPH, Ann Reed Mangels PHD, RD, FADA, Considerations in
|planning Vegan Chidren
|Reed Mangels, PHD, RD, Simply Vegan
|Luciano Proietti, pediatra, Vegetariani dalla nascita
|Sanders TAB, Vegetarian diets and children, 1995
|Anderson 1981, Latta 1984, Helman 1987, Hellberg 1981, Freeland-Graves 
|1980, Craig 1994
Mi pare che la bibliografia sia tutta un po' "di parte". Quindi, anche le
affermazioni di quella pagina andrebbero meglio verificate. Tuttavia, le
mie osservazioni valgono anche prendendo per buone quelle affermazioni, per
mostrare che -anche ammesso che sia tutto corretto quel che viene
affermato- imporre la scelta vegana ai bambini appare comunque lasciare una
serie di rischi e problemi.

 serie di rischi e problemi.
Il problema è che i vegani sono un pò come quei tizi che farebbero 
morire il figlio (chi sono? I testimoni di Geova o quegli altri?), 
negandogli una trasfusione, pur di non andare contro i propri principi.

 Il problema č che i vegani sono un pņ come quei tizi che farebbero morire


 transgenici,
[CUT]
Tutto molto bello e giusto... però che ne dici di fare un pò di pratica 
nel quoting? :-) Tra l'altro hai anche risposto a me e non ad 
Enrico:-):-)
http://wiki.news.nic.it/QuotarBene
Ciap!

 Ciap!
Scherzi? Sono un asso del quoting! Per una volta
che ero di fretta subito bacchettato ;-)


 che ero di fretta subito bacchettato ;-)
Mica vero:-) Ho letto almeno 3 msg negli ultimi threads e tutti "non" 
quotati allo stesso modo... :-):-):-) Non sono pignolo eh... raro che 
riprendo per il quoting... però dato che sei uno che ne sà e i msg 
restano tanto vale scriverli bene così si ha una leggibilità migliore 
ed è più facile per chi magari cerca su gugol grups farsi un'idea. 
Fossi stato arancino o il suo compare vanoli non avrei certo perso 
tempo a postarti il link (ma a proposito... che fine hanno fatto?? E' 
da un pò che non tenevo d'occhio i vari NGs e non ho trovato loro 
msg... in compenso ho trovato "doppioni" del loro famoso sito...).

 trovato "doppioni" del loro famoso sito...).
He he ora vai OT... ;-)
Vanoli non ho idea ma non mi manca, ero rimasto che le autorità giudiziarie 
gli avevano
sequestrato il sito.


 compenso ho trovato "doppioni" del loro famoso sito...).
Il vanolone è scomparso, ma purtroppo credo tornerà, prima o poi.
Arancino è attivo, sempre là a far pubblicità al radiato e condannato 
simonmerdini, ma prima o poi la magistratura pizzica anche lui, speriamo.
Marco
-- 
[cut off the capital B to reply]