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Titolo: Olio, giusto o sbagliato?

Sto utilizzando per condire olio EVO (100% bio, prodotto in casa) con
una piccola aggiunta di olio di mais (per i famosi omega 6). Per
friggere uso olio di arachide.
Sono scelte corrette?
--
Tessera #14 I.S.C.I. Club "ANDY SCHIET ZE ALLEMAAL"
Tessera #14 I.S.C.I. Club "Nel segno di Cruz"
email 
mutafor...@montegiberto.tk


L'olio di mais aggiunto deve essere anch'esso 100% bio, se no ti rovina
l'EVO. Inoltre nell'EVO di omega 6 ce ne sono a sufficenza, mancano gli
omega 3.


In che senso lo rovina? In generale l'oilo di mais fa male? 



Se ti piace l'olio di mais, vuol dire che il tuo corpo ne ha bisogno. Certo
che devi preferire oli naturali estratti a freddo, gli oli industriali
vengono estratti a caldo con uso di solventi chimici. Secondo me nella
nostra alimentazione vi è un eccesso di omega 6 e una carenza di omega 3, e
l'olio di mais rispecchia questo squilibrio.

Se ti piace l'olio di mais, vuol dire che il tuo corpo ne ha bisogno. 
Questa è una teoria interessante...


 Se ti piace l'olio di mais, vuol dire che il tuo corpo ne ha bisogno.
Guentheriana memoria ;-)
A me piace la Nutella e il limoncello, ma spero vivamente che il mio corpo
non senta il bisogno di zuccheri, grassi e alcol ;-)
Ciao
-- 
Sculler,   ICQ# 147722075
"Ove c'č molta luce, l'ombra č piů cupa"
"Le cose che amiamo, ci modellano"
                               Wolfgang Goethe


eccolo lě, un povero corpo traviato da anni e anni di dissolutezza!! ;-))))
ciao
teopas

 eccolo lě, un povero corpo traviato da anni e anni di dissolutezza!!
;-))))
Eh, no, proprio per evitare anni e anni di dissolutezza, certe cose evito
proprio di comprarle, altrimenti poi finiscono presto! :-))
Altro che chi dice "ah, a me ormai queste cose non piacciono piů!!" ;-)


 Sono scelte corrette?
Da sempre sento dire che l'olio EVO è il puù indicato anche per la
frittura, quindi secondo me sbagli su tutti i fronti.
Ciao
Gianni

 friggere uso olio di arachide.
L'olio di arachide è il migliore tra gli oli di semi comuni, in quanto
ha la percentuale più alta di monoinsaturi. Ma, se non ci sono
problemi di gusto, è meglio usare olio anche per friggere.
Io uso olio EVO "da supermercato" non costoso, per friggere e per
cucinare in generale, e invece uso olio EVO "buono" (comprato
direttamente dal produttore) per condire a crudo.
E' vero che anche un olio EVO economico costa più di un olio di semi,
ma la cosa è trascurabile se (come è buona norma) si frigge non troppo
spesso. A volte è una questione di sapore: per certe fritture l'olio
EVO a molti legittimamente non piace. In quel caso l'olio d'arachide
è una buona scelta.
Non c'è assolutamente nulla di sbagliato nell'usare anche burro e
strutto per friggere, quando il gusto lo richiede. La favoletta dei
grassi saturi che fanno male è solo appunto una favoletta, per chi si
prende
la briga di informarsi e non accettare i dogmi correnti a scatola
chiusa.
Xlater
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 strutto per friggere
Se usi il burro senza chiarificarlo, hai un punto di fumo cosě basso che
diventano migliori l'olio di girasole e mais.
H.

 Sono scelte corrette?
Abbiamo sviscerato l'argomento nel recente thread "strutto oper friggere
meglio dell'olio".
Intanto potresti leggere quello, poi se hai dei dubbi siamo qua.
--
Ciao
Hornet

 diventano migliori l'olio di girasole e mais.
Giustissima osservazione! Grazie!
Per maggiori informazioni vedere questa pagina
http://www.gennarino.org/chiarificato.htm
Xlater
P.S. Ma allora mi parli ancora? Sei ancora arrabbiato con me? :-)


 ha
scritto:
Regalasi confezione di olio di Mais Carapelli certificato non OGM...


 P.S. Ma allora mi parli ancora? Sei ancora arrabbiato con me? :-)
Io vorrei anche evitare di parlarti, ma col fatto che metti il naso nel 99%
dei thread mi diventa difficile farlo :-D


10 gr di olio di lino oppure 40 gr di semi di lino contengono : 5,8 gr di
omega3 sotto forma di acido alfa-linolenico, e 1,4 gr di omega6 sotto forma
di acido linoleico.
Secondo un'altra fonte, 1 cucchiaio di olio di lino, oppure 4 cucchiai di
semi di lino, contengono : 6,6 gr di omega3 e 1,6 gr di omega6.
Per confronto, 1 cucchiaio di olio di soia contiene : 1 gr. di omega3 e 7 gr
di omega6.
I semi di lino integri sono protetti da un duro rivestimento esterno e
durano per molti mesi nella dispensa. Sfortunatamente, dato che essi sono
molto piccoli, generalmente arrivano intatti nel sistema digerente, da cui
escono pure intatti. Per aumentare la digeribilità dei semi di lino si può
semplicemente frantumarli con un frullatore od un macinacaffè. Essi possono
essere acquistati nei negozi di prodotti naturali e in molti grossi negozi
di prodotti alimentari. Una volta che i semi di lino sono stati macinati
essi irrancidiscono alla svelta e devono essere conservati in frigorifero o
nel congelatore. I semi di lino assorbono acqua per 5 o 6 volte il loro peso
e quindi è importante bere molti liquidi quando si consumino i semi
macinati.
Ottimi i germogli di semi di lino.
I semi crudi, ma non l'olio, contengono dei glucosidi cianogeni che sono
convertiti nell'organismo in tiocianati. Queste sostanze chimiche possono
interferire con l'utilizzo di Iodio da parte della tiroide e aumentare il
rischio di gozzo (specialmente se lo Iodio nella dieta è scarso). Si
consiglia di limitare il consumo di semi di lino crudi a 3-4 cucchiai al
giorno. Il calore inattiva i glucosidi cianogeni e pertanto ci sono meno
problemi quando i semi sono usati nella cottura al forno.

Regalasi confezione di olio di Mais Carapelli certificato non OGM...
A proposito il punto di fumo di questo olio riportato sulla confezione
è di 200 gradi! Non dovrebbe essere 130?


 è di 200 gradi! Non dovrebbe essere 130?
160.
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