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Titolo: consigli su conservanti e roba da evitare

Ciao a tutti, qualcuno mi puo' cortesemente dire quali sono quei 
conservanti e altre sostanze non troppo salutari, presenti nei 
barattoli per alimenti, di cui ne veniemo a conoscenza dall'etichetta?
 
 
Qualche esempio, preso dalle confezioni che ho in casa:
 
Acido ascorbico (e' l'E300?) acido/L-ascorbico
Acidificante: acido citrico
Agente di resistenza E509
Acidificante/correttore di acidita' E330
Anidride solforosa
Acido malico E296
Potassio sorbato E202
destrosio
latticello in polvere
 
e l'olio vegetale nella Zuppa di ceci/Vellutata di verdure dolci Knorr 
cosa sara'?  (se era di girasole lo scrivevano, no?!)
 
Grazie
 
 

 barattoli per alimenti, di cui ne veniemo a conoscenza 
dall'etichetta?
 
 
Tutto quello che hai indicato è assolutamente innocuo. L'anidride 
solforosa può dare qualche fastidio (innocuo) ai soggetti sensibili. 
Gli oli vegetali sono grassi di non eccelsa qualità, ma non sono 
pericolosi in senso stretto del termine,  cioè non sono tossici. Un 
loro abuso è sconsigliato anche perché di solito entrano a far parte 
di prodotti di cui non si deve esagerare anche per altri motivi...

 anche per altri motivi...
 
a proposito di questi grassi l'olio che viene aggiunto a preparazioni 
con lo scopo principalmente di conservarle, ma che potrebbe succedere 
normalmente di consumare, in quali casi invece e' sconsigliabile farlo 
vista la possibile scarsa qualita':
 
Due esempi veloci:
 
- l'olio e.v. d'oliva nei vasetti di olive taggiasche (es. Coop e 
Conad)
 
- l'olio di girasole dei vasetti di condimento per pasta /riso o in 
altre preparazioni
 
 

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L'olivo di oliva e quello di girasole sono oli rispettosissimi, ma come
tutti gli oli hanno la pessima abitudine di possedere 900kcal per etto!
Pertanto la cosa da sconsigliare è semplicemente l'abuso.
 
Per farti un esempio, in una dieta da 2000kcal, è bene non consumare più di
20-30g di olio al giorno, cioè circa 2-3 cucchiai.

 vasetti, o con quali norme igieniche gli stessi  so' stati trattati.
 
ti ringrazio per i consigli, che in gran parte (un po' come tutti 
coloro che si informano) sapevo,  come hai accennato non e' dato sapere 
con certezza cosa e' stato messo nei vari prodotti.
Io mi riferivo, visto che una sostanza oleosa che serva a conservare e' 
molto frequente trovarla nei prodotti commerciali, dagli oli di semi, 
vegetali, al girasole quando va bene (ma sara' di qualita'?), per 
quanto riguarda quelle con l'olio d'oliva (immagino che ce ne sia poca 
di oliva) lo evito accuratamente tanto da appoggiare l'alimento su 
carta assorbente prima di mangiarlo. Un es. le scatolette di filetti di 
sgombro.
Mi chiedevo quindi se l'olio di girasole dichiarato nei prodotti 
(scatolame, vasetti..) sia di normale o cattiva qualita', o se, che so, 
per quel tipo di olio la bassa qualita' non e' come per l'olio d'oliva, 
ma piu' facile (meno costoso) da raggiungere.
Faccio ancora l'esempio dei barattoli di verdura tagliata per riso, in 
olio di girasole. Visto che in etichetta dicono di versare tutto il 
prodotto viene da pensare ci sia da fidarsi, e' cosi' anche in altri 
prodotti?
 
 

 prodotti?
 
io divento pazzo: ma perchè non dovresti fidarti???