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Titolo: Zuccheri..... incredibile in tv !!!!!!

Sentito questa mattina in tv durante un intervista ad un oncologo: "sappiamo
oramai che l'eccesso di carboidrati, soprattutto semplici, ha una forte
responsabilita' in certi tipi di tumore".
andrea

 responsabilita' in certi tipi di tumore".
Beh si sapeva da tempo, niente di nuovo.
Pero' un conto è dire che "provocano", un altro è dire che "favoriscono lo
sviluppo"; gli zuccheri "semplici" (con semplici in realtà si intende ad
alto IG o a rapido assorbimento ) rientrano nel secondo caso.
Ciao
H.

 responsabilita' in certi tipi di tumore".
Sarebbe stato ancora più interessante se avesse parlato del meccanismo
che collega consumo eccessivo di carboidrati ai tumori.
Che io sappia ce ne sono due.
Il primo è l'effetto che gli zuccheri hanno a livello della flora
intestinale. I microbatteri dell'intestino si nutrono di zuccheri,
e gli eccessi di alcuni zuccheri creano sbilanciamenti
nell'equilibrio tra le specie di batteri e innescano un circolo
vizioso di fenomeni degenerativi che possono portare fino al tumore
del colon.
La specialista indiscussa di questo settore è Elaine Gottschall,
una biologa cellulare che da quarant'anni studia la flora
intestinale, e l'effetto della dieta su di essa.
La Gottshall è l'autrice della Specific Carbohydrate Diet, che ritiene
la dieta ideale per mantenere la salute dell'intestino.
Secondo la Gottshall sono da evitare assolutamente cereali, patate,
lattosio e saccarosio, che costituiscono gli amidi e i disaccaridi
che creano fenomeni fermentativi e provacano alterazioni alla flora
intestinale. Via libera invece a frutta e verdura, ai legumi con
moderazione, ed allo yogurt, ma quello fatto in casa secondo certi
crismi.
Stringendo, si tratta di una dieta sicuramente low-carb. Cerchi la
dieta migliore per il tuo intestino e vai a sbattere contro una
low-carb. Sarà un caso...
(Per maggiori info, cercate "Elaine Gottschall" o "Specific
Carbohydrate Diet" su qualsiasi motore di ricerca.)
Il secondo meccanismo con cui un alimentazione troppo ricca di
carboidrati può promuovere tumori, riguarda più banalmente
l'insulina. Un'alta insulinemia è un fattore di rischio perché
l'insulina può stimolare la riproduzione di cellule cancerose e/o
trasformare cellule pre-cancerose in cancerose.
Diminuire l'insulinemia è, come noto, uno dei principali obiettivi
di tutte le diete low-carb.
Xlater
-- 
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Si trattava di un programma per casalinghe. :-))
L'interessante e' che fino a poco tempo fa in tv sentivi solo dei peana nei
confronti dei carbo. Adesso mi pare che stia emergendo una posizione piu'
equilibrata, a parte quel buffone di cui mi sfugge il nome e che blatera in
maniera fissa in un programma rai.
Comunque grazie per le informazioni che hai fornito.
andrea

 equilibrata.
Giusta osservazione. Si vede abbastanza bene da che parte sta
andando la corrente. Ma ci vorrà del tempo prima che qualcuno
osi mettere in dubbio in TV che la pasta sia il miglior alimento
possibile ed immaginabile, quando prima durante e dopo il programma
ci sono milioni di euro di spot della Barilla...


trasformare cellule pre-cancerose in cancerose.
Potrŕ anche farlo, ma l'insulina non č un induttore! Puň forse
contribuire alla fase di propagazione di alcuni tumori.
Ciao
Tsubo

 ci sono milioni di euro di spot della Barilla...
in ogni caso fra Barilla e Mc Donald, 
scelgo ancora il primo

scelgo ancora il primo
Io preferisco De Cecco o Voiello :-P
Tsubo



Io vado direttamente a Gragnano (NA)
-- 
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            Anony_mous
________________________________
       ( Have a lot of fun ! )

 Io vado direttamente a Gragnano (NA)
Dimenticavo:
Una pasta cosi' non la trovate da nessuna parte..


Una pasta cosi' non la trovate da nessuna parte..
Madņ quanto ti odiooooooooooooooo!! :-)
Tsubo

 Si parla di zuccheri semplici, vero?
Da quello che ho capito... non proprio. La maggior parte dei siti
collegati alla Specific Carbohydrate Diet (SCD) fanno riferimento
al libro, che non ho. Ma mettendo insieme i pezzi mi sembra di aver
capito che i carboidrati concessi (quelli che secondo la Gottschall
non disturberebbero gli equilibri batterici intestinali) sono i
monosaccaridi (fruttosio e glucosio) che si rinvengono naturalmente
nella frutta nella verdura, il cui consumo è concesso ed incoraggiato.
Invece in capo alla lista nera ci sarebbero i disaccaridi (in
particolare saccarosio e lattosio) quindi niente dolci e niente latte
(è concesso lo yogurt se fatto in casa e secondo certi crismi).
Per quanto riguarda i carbo complessi, sempre secondo la Gottschall,
sebrerebbero ben tollerati quelli dai legumi, mentre sarebbe nocivo il
consumo di cereali, soprattutto nella forma di farine bianche e
derivati (pasta pane e pizza sono out). Disco rosso anche per le
patate.
Di più, nin zo'! :-)


Di piů, nin zo'! :-)
Grazie per la precisazione.
Ciao
Tsubo