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Titolo: I rischi dello yogurt fatto in casa

Diversi sono i siti internet che insegnano a fare lo yogurt fatto in casa ma
nessuno si sofferma a spiegare in maniera esauriente quali precauzioni
igieniche debbano prendersi per evitare rischi per la salute.
Chiedo a voi: nel dettaglio, quali sono le precauzioni che si devono seguire
per non rischiare di intossicarsi con lo yogurt fatto in casa?
Basta lavare ed asciugare bene le stoviglie e il recipiente oppure serve
qualche accorgimento in più (io uso l'acqua bollente) ?
Durante la fermentazione, è meglio chiudere il contenitore dello yogurt in
maniera ermetica, o con un panno traspirante per far fuoriuscire l'umidità
ed evitare il crearsi di un ambiente favorevole allo sviluppo di batteri
patogeni?
I comuni fazzoletti da tavola sono abbastanza igienici per asciugare le
stoviglie oppure no? Che cosa si può usare in alternativa?
Per quanto tempo si deve far bollire il latte affinché divenga sterile?
Grazie a chi vorrà rispondere.

 Diversi sono i siti internet che ins
..quel latte che produrrà lo yogurt è un latte adatto solo a vitellino.
Noi siamo di un'altra specie e quindi inadatti al latte di vacca; lo si
confezioni in qualunque maniera.

 vacca; lo si confezioni in qualunque maniera.
Anche l'insalata è più adatta alle tartarughe che la digeriscono molto
meglio di noi.
Posso accettare tutti i discorsi sul fatto che sia eticamente ingiusto bere
latte proveniente da allevamenti lager in cui gli animali vengono trattati
come cose, ma sulla non commestibilità del latte o della carne, te lo dico
sinceramente, si rischia solo di perdere credibilità (e io la carne non la
mangio).
ciao
Raf.

Raflesia ha scritto:

..Ti ringrazio, ma alla mia credibilità tengo molto poco.
Non abbiamo l'intestino come i carnivori e quindi non siamo adatti alla carne e
ai sui parenti.

ai sui parenti.
infatti abbiamo il " rumine " come le mucche , vero ?
-- 
sgas & a new sign 
La scienza non vale e non dimostra niente.....sono io l'energia
sottile del mio computer...impulsi elettrici? Lo dici a me che faccio
pranoterapia? [ remo it salute/* ]

 alla carne e ai sui parenti.
Guarda che gli erbivori hanno 4 stomaci!
Non siamo carnivori, siamo onnivori, ma siamo anche dotati di "libero
arbitrio", quindi possiamo decidere di trarre il nostro nutrimento da
alimenti meno lesivi della salute degli animali che ce li forniscono.
Fuori da questo discorso, che più che etico definirei "sentimentale",
l'essere vegetariani non ha alcun senso.
ciao
--
Raf.

 ha scritto nel messaggio
news:4069576F...@tin.it...

Ma porca vacca, Remo! Non me ne frega niente di quello che bevono i vitelli!
Lo yogurt è un alimento completamente diverso dal latte! Sei maledettamente
OT!
E poi vorrei vedere come avresti fatto a sostenere l'opportunità
dell'alimentazione vegetariana se fossi vissuto nel 1800, in inverno, e
fossi stato un povero contadino dell'Europa del Nord che possedeva solo una
vacca come animale domestico.
Oppure va a dire agli esquimesi che si devono trasferire urgentemente ai
tropici perchè hanno bisogno di mangiare cibo vegetale!
Sai che bella risata si faranno!

confezioni in qualunque maniera.
  Il tormentone e' una tattica da bambini piccoli, Remo. Cambia disco
e mostraci quello che sai fare, se hai passato l'eta' per andare
all'asilo.

...

Io uso un contenitore a tenuta ermetica per la fermentazione. Lo lavo
in lavastovigliema non lo sterilizzo, e non e' mai successo niente di
strano.
Il latte lo porto appena ad ebollizione, come comincia a 'gonfiarsi'
spengo subito...Non credo che questo basti a sterilizzarlo, ma come
ripeto non mi e' mai successo niente e lo yogurt risulta buono.
Devo dire che ho letto che i batteri utilizzati per lo yogurt tendono
naturalmente a formare un ambiente ostile allo sviluppo di batteri
patogeni, tant'e' che il latte acido e lo yogurt sono sempre stati
alimenti importanti per tante popolazioni anche in ambienti  caldi (ad
esempio Grecia o Turchia) fin da epoche in cui non si utilizzava di
certo il frigorifero...
Per questo penso che una normale pulizia dei contenitori e le usuali
norme di igiene siano piu' che sufficienti per non correre rischi.
Ciao
Elena