Newsgroup: it.salute.alimentazione
Titolo: Come mangiano in India?

Un articolo sulle ultime tendenze nel paese del vegetarianesimo.
Interessante.
http://timesofindia.indiatimes.com/cms.dll/html/uncomp/articleshow/417035.cms
Xlater
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG


Molto interessante :
<<Mentre la dieta di Atkins sembra essere una scelta possibile per la
popolazione di obesi in aumento in tutte le nazioni, ci sono coloro che
dubitano della relativa efficacia nel contesto indiano. Il dietista Shikha
Sharma, per esempio, non suggerisce la dieta di Atkins. "in un paese caldo i
seguaci indiani della dieta di Atkins, mangiatori di tanta carne-rossa,
sono probabilmente destinati a malanni quale l'acidità. Inoltre, una dieta
ad alta percentuale proteica non è adatta alla gente con un gruppo sanguigno
di A+.
"in certi casi, la dieta di Atkins deve essere controllata da un medico,"
dice Vadhera, "i rischi includono il cancro colonrettale a causa dell'alta
assunzione di carne rossa e povertà di fibra; e malattia cardiovascolare da
alta assunzione percentuale proteica e grassa. Non è inoltre la dieta per
quelli a rischio di malattia renale e affetti dal diabete di tipo I a causa
dello sforzo supplementare messo sopra i reni dalla chetosi, dall'alta
azotemia (azoto ureico nel sangue) e dalla perdita veloce del peso. La dieta
di Atkins può anche causare più calcoli renali.">>


Toh, un interista a dieta.
Anche io sono interista, anche io sono a dieta :)
Ciao,a rivederci su ISCI
-- 
Sono contrario alla violenza negli stadi.
Specialmente quando la subisco.
(DarkBlue)

 di Atkins può anche causare più calcoli renali.">>
Si, sono tutti i luoghi comuni sulle diete low-carb, tutti ampiamente
dibattuti e smentiti. Non mi sorprende che li conoscano anche in India.



Io da giovane seguivo una dieta di mia invenzione, iperproteica con grande
limitazione nei grassi e anche nei carboidrati, praticamente mangiavo solo
latticini, carne sgrassata, frutta e verdura scondita. Mi ricordo che avevo
sempre un gran mal di reni, e soffrivo di infiammazioni alle articolazioni.


Gotta?


No, era una specie di artrite che mi prendeva periodicamente alle anche e mi
faceva zoppicare.
Soffrivo anche molto il freddo, e la muscolatura non era vigorosa, tendevo a
dormire tutto il giorno e stare sveglio la notte.
Ero incapace di concentrarmi nella lettura e di eseguire lavori manuali di
precisione, in poche parole facevo una gran confusione.
In compenso ero pieno d'ottimismo, cantavo sempre, avevo la testa piena di
sogni, una bella cosa quando si è giovani, ma soffrivo anche di sbalzi
d'umore e mi adiravo facilmente.
Era una vera dieta low carb : i grassi erano forniti quasi tutti dai
formaggi, i carbo erano ridotti al minimo ed venivano da quattro o cinque
frutti, l'apporto proteico tendeva ai 100 gr al giorno.........purtroppo
questo tipo di dieta mi faceva ingrassare, in pochi anni ho messo su dieci
chili.
Non appena ho ricominciato a mangiare la pasta, è sparita la sensazione di
freddo, mi si sono fortificati i muscoli, ho potuto riapplicarmi negli studi
e nei lavori manuali, anche i rapporti interpersonali sono migliorati.

 e nei lavori manuali, anche i rapporti interpersonali sono migliorati.
Inevitabile.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


Purtroppo prima di accorgermene, che facevo una dieta sbagliata, sono
passati molti anni ( persi ) della mia giovinezza.

sempre un gran mal di reni, e soffrivo di infiammazioni alle articolazioni.
Gravissimo errore rinunciare ai grassi. In assenza dei grassi le proteine
non vengono correttamente assimilate, e i reni devono fare un super lavoro.
Xlater

Inevitabile.
Bisogna sempre usare prudenza quando si trasferiscono agli esseri umani i
risultati di esperimenti su animali...
Xlater

 ha scritto nel messaggio
news:uhu800h6pho8jq0gm...@4ax.com...

La mia dieta consisteva in 50 grammi di grassi dai latticini, 100 grammi di
carbo da latte e frutta, 100 grammi di proteine, calorie meno di 1400.

carbo da latte e frutta, 100 grammi di proteine, calorie meno di 1400.
E su quali basi saresti arrivato a questa formula magica?
X.


Ho semplicemente escluso i grassi di condimento, le carni grasse e i cibi
ricchi in carboidrati.

 ricchi in carboidrati.
Secondo quale criterio i grassi della carne, dell'olio EVO e del
burro sono "cattivi", mentre quelli di latte e formaggi sono "buoni"?
X.



Negli anni '70 ( sono un po' anzianotto ) non esisteva l'olio EVO, o almeno
non esisteva di buona fama, l'olio d'oliva era semplicemente 'pesante', i
grassi da condimento consistevano in micidiali margarine e oli di semi vari,
anche il burro era quasi sempre una sofisticazione di margarina, le carni
erano tutte gonfiate con ormoni sintetici che si accumulavano nelle parti
grasse. Ero arrivato a pesare più di cento chili e sembravo un vitello
gonfiato, ho cominciato la mia dieta come una cura disintossicante, sono
riuscito a perdere in pochi mesi circa trenta chili ricorrendo a delle
pillole a base di ormoni tiroidei e anfetamine. Dopo è cominciato il mio
calvario fatto di sindrome dello yo-yo e bulimia.


E come mai ingrassavi?
Le proteine non dovrebbero accellerare il metabolismo?
Sara

 calvario fatto di sindrome dello yo-yo e bulimia.
E adesso come te la sfanghi? In che fase sei? Che mangi?
Xlater
Xlater



A colazione : un caffé con un cucchiaino di zucchero e un cucchiaio di cacao
solubile
a pranzo : Pasta e fagioli in scatola con una scatoletta di sardine, a
seguire una pillola di integratore multivitaminico
a merenda : un bicchiere di yogurt salato fatto in casa e un bicchiere di
latte
a sera : due bicchieri di vino rosso e bruschetta
calorie totali 1600
peso 95 kg
ogni giorno faccio una marcia a passo svelto di 10 km

 ha scritto nel messaggio
news:bu38jg$8in$1...@lacerta.tiscalinet.it...

Il metabolismo mi si era abbassato moltissimo tanto che in inverno soffrivo
moltissimo il freddo, anche la muscolatura era molto ipotonica e sono i
muscoli attivi che consumano molte calorie.
Con le poche calorie introdotte probabilmente gran parte delle proteine
finivano bruciate, cosě paradossalmente dovevo soffrire anche di una forma
di carenza per le proteine strutturali e negli ormoni derivati.

 ogni giorno faccio una marcia a passo svelto di 10 km
La marcia va bene, la dieta un po' meno.=)


 ogni giorno faccio una marcia a passo svelto di 10 km
La colazione è troppo povera.
La pasta e fagioli in scatola sarà ricca di conservanti e probabilmente
contiene grassi idrogenati (aka grassi trans).
La bruschetta a cena non mi sembra una buona idea.
Mancano completamente carne, frutta e verdura.
Io sposterei la bruschetta ed il latte a colazione, insieme al caffé.
A pranzo, invece di pasta e fagioli in scatola e sardine, meglio tonno
(o ancora meglio sgombro) e fagioli, con un po' di insalata e un
frutto.
A merenda solo lo yogurt, oppure del formaggio.
A cena invece un bel piatto di carne (e il vino rosso ci sta bene),
con un insalata fresca e frutta.



Ce la fai? ;-)
(ovvio che sì).
BYE
Marcello


Il mio budget alimentare non può superare i 2 euro al giorno........quando
vincerò un terno al lotto andro a far visita dal mio amico fruttivendolo.


Offresi barboncino educato e pulitissimo, ottimo per la compagnia in casa.

 vincerò un terno al lotto andro a far visita dal mio amico fruttivendolo.
Per quanto riguarda il risparmio, ti assicuro che i legumi crudi costano
meno di quelli in scatola e mezzo kg di mandarini non costa una fortuna,ti
pare? E poi costano di piu' i multivitaminici.



io la chiamo bruschetta ma in effetti sono solo poche fette biscorttate


 >
Sai io ho problemi un po' particolari : disponibilità di scatolame vario che
mi offrono gli amici e mancanza di un buon frigorifero.

 vincerň un terno al lotto andro a far visita dal mio amico fruttivendolo.
Cazzarola, ti puoi permettere l'ADSL e sei costretto a mangiare con le
scatolette che ti passano gli amici, in mancanza di frigorifero.
Com'č strano il mondo dei troll....
Ciao
-- 
Sculler,   ICQ# 147722075
"Ove c'č molta luce, l'ombra č piů cupa"
"Le cose che amiamo, ci modellano"
                               Wolfgang Goethe

 metabolismo si siede...
Per come ne parli mi sembra di capire che ritieni la bruschetta poco
calorica... Beh, quella che facciamo in casa mia nei primi giorni in cui c'è
"l'olio nuovo" sarà 400 Kcal a fetta :-)
Basta pensare che l'olio a volte cola anche ai lati dopo aver ricoperto
tutta la fetta, ihihih :-P
Ciao
-- 
Sculler,   ICQ# 147722075
"Ove c'è molta luce, l'ombra è più cupa"



Se ti offrono computer e ADSL non mi pare molto strano.


BYE
Marcello


Le fette biscottate che mi offrono sono mangiabili, il pane un po' meno è
quasi sempre duro, idem per la frutta aquanto marcia........come dice il
detto : "a caval donato, non si guarda in bocca" , ma dato che lo devo
mangiare fammi almeno scegliere.

 Se ti offrono computer e ADSL non mi pare molto strano.
E c'č gente che "ti offre" un abbonamento ADSL e un computer? Perň ti offre
anche pane duro e frutta marcia...
Boh, sarň malfidato io, ma per me ci prendi sapientemente per i fondelli
(visti anche i tuoi post passati).
Cmq, in ogni caso buona fortuna... ne hanno bisogno tutti, poveri o ricchi.



Anche tu avrai offerto i tuoi scarti a qualcuno oggi, magari avrai fatto
l'elemosina di qualche spicciolo che avevi in tasca. Ora non sto a
specificare tanto la situazione : esiste un signore gentile che possiede dei
computer che tiene sempre accesi, connessi con l'ADSL, e ce ne offre uno per
fargli compagnia il giorno e magari per sorvegliargli la notte la casa da
fuori, non vedo perché la cosa sia impossibile. Scommetto che il tuo
computer e internet li pagano i tuoi genitori, fortunato te.

 ha scritto:
per me ci prendi sapientemente per i fondelli
In effeti ci ho pensato anch'io, solo il tempo ce lo dira'=)


 solubile....
Ciao Calimero, ho letto della tua situazione, mi fa piacere che le tue
condizione di salute siano migliorate; dai tuoi interventi si capisce che
sei una persona intelligente, tieni stretti i denti e vedrai che prima o poi
la tua situazione migliorerà.
Per la dieta che dirti?
Il migliore consiglio è quello di consumare alimenti semplici, interi quindi
ad alto valore nutritivo: uova, latte, legumi, yogurt e ovviamente,
compatibilmente con la tua situazione, frutta, verdura, carne; dovresti
aggiungere anche della frutta secca ricca di sali minerali.
Usa un multivitaminico/multiminerale a spettro completo, con la dieta che
fai non è il caso di stare a sottilizzare sugli elementi
organici/inorganici; assumilo alla mattina a colazione.
La colazione così com'è è il pasto peggiore, dovresti almeno mangiare lo
yogurt che mangi al pomeriggio; sarebbe ottimo se tu potessi mangiare
regolarmente al mattino delle fette biscottate con miele o marmellata di
frutta.
L'uso del pesce piuttosto che la carne è sensato, ma dovresti periodicamente
variare la marca delle scatolette, questo per evitare il rischio di assumere
eccessive quote di mercurio.
Il vino è proprio indispensabile? evitalo, soprattutto con il fatto che in
passato hai avuto problemi di salute.
In bocca al lupo!
Hornet


Buon consiglio per tutti, anche se il buon vino è l'unica bevanda alcolica
che giova alla salute coi suoi antiossidanti resveratrolo e antociani.

 solubile
con una colazione cosi'...io non so se vivrei molto a lungo!
^_^

> Se ti offrono computer e ADSL non mi pare molto strano.
dove vivi c'e' mica posto anke per me ?????
;-) 

 mangiare fammi almeno scegliere.
il pane duro,personalmente lo uso molto nei legumi. (si ammorbodisce
e diventa saporito). Poiche' faccio il pane una volta la settimana, dopo 
il 4° giorno il pane comincia ad essere un po' duro (magari per molti 
sembrera' strano , ma il pane integrale fatto in kasa dura ben 4 giorni),
e sikkome io non tollero gli sprechi in qualsiasi forma, ho trovato il 
modo di utilizzarlo comunque ;-)

 ha scritto:
 Poiche' faccio il pane una volta la settimana...
Come lo fai? Viene bene? Usi la macchina per il pane?


 Come lo fai? Viene bene? Usi la macchina per il pane?
rispondo con ordine:
1 - macino il grano tenero .Ma si puo' usare
    benissimo la farina da supermercato
   sia integrale , che 0 o doppio0 
   Preferisco macinarla fresca,perke' cosi' il pane viene molto aromatico
   ed ha un profumo e gusto intensi.
   una volta ottenuta la farina (od acquistata se vuoi) lo impasto in una 
terrina con pasta madre (ma si puo' benissimo usare il lievito di birra
da supermercato sia essicato ,che fresco) ed un quantitativo di acqua 
tiepida (non fredda, ne calda, perke disattiverebbe il lievito.In quanto 
questo predilige un un certo "range" di temperatura per attivarsi e fare 
il suo lavoro) necessario ad impastare il volume di farina.
Ottenuto un impasto che non sia troppo duro o troppo molle (poi dipende 
anke dalla tipologia di pane che si vuol fare)lo metto a riposare per 
circa 2 ore in un ambiente mediamente caldo (che puo' essere 
semplicemente una terrina leggeremnte riscaldara a 35-36° con delle 
coperta isolanti sopra..ecc...). Il tempo di lievitazione dipende 
ovviamente dalla quantita' di lievito e dalla temperatura esterna.
Una volta che e' lievitato , lo puoi rimpastare e lasciar riposare
un altro po' ,oppure formare subito i pani/pagnotte.
Di solito quando maneggi la pasta lievitata questa si sgonfia leggermente
(naturale che sia kosi'!) , quindi una volta formate le pagnotte le 
faccio riposare un tot di tempo (cioe' aspetto che rilievitano)
(puo' essere 10 minuti come mezz'ora o piu'...dipende dalla temperature)
Lo inforno a 200° (forno preriscaldato) per circa 10-15 minuti
e poi lo abbasso a 180°-150°. Non uso la ventola perke asciuga troppo 
l'impasto.Nel forno elettrico per semplicita' puoi usare la carta da 
forno.Ogni forno comunque ha caratteristiche individuali,che si imparano 
coll'esperienza.
Quando utilizzo il forno a legna, ovviamente il discorso cambia
(cambia anke il sapore ovvimanete).Il pane viene davvero TROPPO
BUONO , ma sei hai letto il post di Oliver Khan, pare che la cottura
nel forno a legna, non sia sanissima , poiche' si svilupperebbe una 
sostanza toxica al suo interno.
Dipende dal tipo di cottura che si desidera  o dalla grandezza delle 
pagnotte: puo' oscillare da 30 minuti ad un'ora.
PEr vedere se la cottura e' ultimata basta inserire uno stuzzikadenti 
nella pagnotta e vedere se questo rimane bagnato od asciutto.
(il pane integrale rimane sempre un po' "umidiccio")
Puoi mettere anke il sale nell'impasto (ma in famiglia mia padre e' 
iperteso quindi preferisco evitare. Un altro ingrediente molto usato
e' l'estratto di malto, ma non e' facilmente reperibile e soprattuto non 
e' indispensabile! . Anke lo strutto, usatissimo dai fornai, mi sembra 
inutile...puoi al massimo supplire con qualche cucchiaio di olio d'oliva)
2 - viene molto bene.Ovviamente le prime volte ci vuole un po' di 
esercizio.Solitamente utilizzo solo farina integrale per diversi vantaggi 
a mio avviso.(dura quasi 4 giorni!)POi sono contrario ai cibi raffinati
che in casa mia non devono entrare.
quando ci si abitua la gusto/sapore del pane casalingo
poi non se ne puo' + fare a meno.
Le varianti che puoi ottenere sono quasi infinite.Puoi fare mix con altre 
farine integrali (orzo,avenma,farro,grano saraceno,miglio,riso).
Inserire semi vari: sesamo,lino,girasole,zukka. ecc..
frutta secca. noci , mandorle ec...
dalle mia parti c'e' addirittura il pane ai fichi ed alle castagne!
Dopo aver praticamente provato tutte le miscele possibile ed immaginabili
mi sono assesato sul normalissimo pane integrale di grano tenero: cioe' 
il semplicissimo farina integrale ,pasta madre (o lievito), acqua.
(semplice,efficace,essenziale)
Dopo aver imparato a fare il pane, viene naturale il passo successivo:
pizze e focaccie!   
SLURP!!!!!!!
3 - ho visto in commercio quelle makkinette di cui parli.Probabilmente    
sono buone, ma ormai ho imparato a fare il pane manualmente.
Mi da molta soddisfazione,perke verifico ogni stadio della lavorazione.
Il costo delle suddette makkinette non e' bassissimo, ed io utilizzo i 
tempi morti per fare il pane. (ad impastare 2-3 kg  di farina , con una 
buona lena , ci vogliono circa 15 minuti...poi tanto lievita da solo.)
a fare la pagnottine circa 5-10 minuti....poi cuoce da solo. come e' 
facile intuire una volta fatta l'abitudine, non e' un'operazione onerosa
dal punto di vista del tempo impiegato.
Salutissimi
P.s: la pasta madre e' il cosiddetto lievito naturale (cioe' come si 
faceva il pane una volta). Si ottiene facendo fermentare naturalmente la 
farina.Ma ci vogliono circa 3-4 giorni  prima che sia pronta ed 
utilizzabile.
Ovvviamente le prime volte e' meglio utilizzare il lievito che si trova 
al supermercato.Semplice ed economico.

 sono buone, ma ormai ho imparato a fare il pane manualmente.
Secondo me non lo fanno buono come quello ottenuto manualmente,a guardarlo
mi da l'impressione di un blocco di mollica.


 mi da l'impressione di un blocco di mollica.
non ho mai assaggiato i prodotti di quelle makkinette,quindi non posso 
giudicare. MA visivamente non mi ha mai fatto una buona impressione.
(ultimamente e' uscito di tutto...anke le makkinette per il caffe 
programmabili e le makkine per cuocere la pasta .SIC!)
Saluti