Newsgroup: it.salute.alimentazione
Titolo: idea per ristoranti

scrivo molto per sommi capi e con molta approssimazione, anche formale.
Non credo che esista già, ma perchè non fareun'associazione che si
convenzioniu con i ristoranti e trattorie che lo vogliano, che funzioni nel
modo seguente ?
il gestore dell'esercizio che vuole aderire alla convenzione accetta che
rappresentanti dell'associazione entrino nelle cucine in qualunque momento e
per quanto tempo vogliano, senza ovviamente intralciare le attività.
Gli esercizi aderenti entrano in una lista di esercizi 'virtuosi', gli
utenti vanno in questi esercizi avendo una garanzia reale sull'igiene.
Oggi come oggi, sappiamo tutti bene che nelle cucine succede di tutto, e
effettivamente anche più dellimmaginabile.
(chi delega il rispetto dell'igiene completamente agli anticorpi può
risparmiare i suoi commenti, grazie)

 modo seguente ?
Cut
Ma non basterebbe selezionare i ristoranti con cucina "a vista"?
Ce ne sono parecchi, senza considerare i giapponesi che ti tagliano il sushi 
davanti a te o le pizzerie con il "bravo pizzaiolo" che fa volteggiare la 
pasta in mezzo alla sala...
Boh, forse è più semplice, no? 

 Ce ne sono parecchi
vanno benissimo, è il massimo che si può sperare.
io ne conosco pochissimi.
Comunque quelli di questa ipotetica lista dovrebbero permettere controlli
anche sull'igiene degli ingredienti, sulla loro conservazione, etc.
Credo proprio che lo suggerirò alle associazioni dei consumatori.


stato, stato.
E' per questo che ho aggiunto la postilla.
sarà un po' seccante, ma coi guadagni che fanno possono anche soffrire un
po'.

 -- 
poi, non sarebbe mica obbligatorio

 per quanto tempo vogliano, senza ovviamente intralciare le attività.
Per motivi igienici non è permesso far entrare chiunque in cucina!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632

man off the corner ha scritto:

Ma.... tu frequenti i ristoranti?
...se si, potresti indicarmi i criteri in base ai quali li scegli?
Ciao!

 Per motivi igienici non č permesso far entrare chiunque in cucina!
tantomeno fantomatici associati.....

 95

 ha scritto nel messaggio
news:1160063430....@m73g2000cwd.googlegroups.com...
Ma.... tu frequenti i ristoranti?
poco, molto poco
...se si, potresti indicarmi i criteri in base ai quali li scegli?
certo: quelli zozzi, dove si spende molto, si mangia male e il servizio è
pessimo.
contente ?
Ciao!
ciao !

 ha scritto nel messaggio
news:1160059963....@m73g2000cwd.googlegroups.com...
Per motivi igienici non è permesso far entrare chiunque in cucina!
norma che, se non usata in modo strumentale, non può certo ostacolare una
procedura volta a preservare l'igiene.

 procedura volta a preservare l'igiene.
Per farlo gli associati dovrebbero avere un'autorizzazione sanitaria,
libretto sanitario, assicurazione, ecc ecc!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 ha scritto nel messaggio

....contento tu.....

libretto sanitario, assicurazione, ecc ecc!
Ma se ci sono dei ristoranti dove c'è anche la possibilità per i clienti di 
mangiare in cucina...
-- 
Massimiliano Crippa
www.nipponico.com
 - 
www.wa-sabi.com
 

 libretto sanitario, assicurazione, ecc ecc!
non vedo problemi.
Comunque, questa norma, il cui senso è quello di proteggere l'igiene,
finisce per ottenere l'effetto contrario.
Grazie ad essa, igli operatori del settore fanno il porco schifoso comodo
loro, si sentono autorizzati a farlo e non rispondono a nessuno delle loro
malefatte.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 modo seguente ?
Così arriva l'ASL, trova degli estranei in cucina e ti fa chiudere.
Bravo!!!
Cla!
-- 
docebo.org
 [Open source CMS and e-learning]
docebo.com
 [My company]
claudioerba.com
 [My Site]
Non sono eterno, prendete appunti

 mangiare in cucina...
Mai visti!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632

 malefatte.
Non sono tutti così, e cmq basterebbe fare una "directory" di
ristoranti con la cucina a vista, tutto qui!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632

 Mai stato/lavorato in una cucina: eh?
cosa ci fai qui? ;-PP 

Mai visti!
Ma da Cracco Peck non c'è un tavolo in cucina!?


qualisiasi??
Che minaccia rappresenta una persona che sta lě a guardare?


 Che minaccia rappresenta una persona che sta lì a guardare?
Una persona vestita così come girava per la città, senza un controllo
sanitario, ecc ecc?
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 sanitario, ecc ecc?
proprio come quelli che ci lavorano.
non mi danno alcun affidamento.
che sarebbe poi 'sto libretto sanitario ?
la scusa per non lavarsi le mani prima di maeggire alimenti ?

 sanitario, ecc ecc?
comunque, tornando alla mi idea, non vedo problemi.
Gli incaricati delle visite espleterebbero tutte le procedure necessarie.

 la scusa per non lavarsi le mani prima di maeggire alimenti ?
Oltre al libretto sanitario chi lavora con gli alimenti segue una serie
di corsi per imparare a migliorare l'igiene (HACCP).
Cmq io non andrei in un ristorante così, tutto qua!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 Cmq io non andrei in un ristorante cosě, tutto qua!
certo, i piatti sarebbero meno 'saporiti'
:-)

 :-)
Invece di fare tanto "casino" basterebbe buttare uno sguardo in cucina,


 Invece di fare tanto "casino" basterebbe buttare uno sguardo in cucina,
non credo proprio.

senza un controllo sanitario, ecc ecc?
Come se gli altri che ci lavorano lo avessero. E' tutto basato sulla 
fiducia, al massimo...
Tra l'altro il libretto sanitario è stato abolito in alcune regioni, perché 
non serviva ad una mazza...
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

di corsi per imparare a migliorare l'igiene (HACCP).
Corsi, documenti, burocrazia. L'igiene sta da un'altra parte e a volte si 
esagera pure con le regole. Per non parlare dei controlli, che spesso sono 
veramente ridicoli...
Preciso che lavoro nell'ambiente...


 esagera pure con le regole.
non sono esagerazioni.
sono regole scritte per un mondo normale.


oggi la maggior parte degli esercizi pubblici stanno in mano a persone che
per cento euro
farebbero qualunque cosa.
fidarsi è impossibile.
l'avidità è una brutta bestia.

 Che minaccia rappresenta una persona che sta lì a guardare?
Una persona vestita così come girava per la città, senza un controllo
sanitario, ecc ecc?
Rotfl, perche' tu quando cucini prima passi in decontaminazione?
Che esagerazioni che si dicono, il sistema immunitario un po' va pure 
allenato. La famosa campana di vetro dove spesso le mamme rinchiudono i 
marmocchi fa molto piu' danni dei normali batteri. 

D00PAR ha scritto:

un controllo cosi gia esiste...bisognerebbe solo che fossero di piu,
piu pignoli e meglio equipaggiati...
si chiamano NAS

raffaella150 ha scritto:

ah si scordavo...son cosi abituata alla pulizia dei ristoranti italiani
(dove oramai nn ci bado piu)che quando entro in un superlusso qua ad
amsterdam (150eurozzi a cranio) mi domando sempre QUANTO SPENDANO X LA
PULIZIA...e non parlo ovviamente di turchi e affini...dove gia decidere
di mangiare è un'atto di coraggio....
ma già...il concetto d'igiene qui è differente e soprattutto nn ci
sta altro...
in fondo in fondo non lamentiamoci...la nostra qualita è sempre buona
(anche se SEMPRE seconda alla germania!!)

 marmocchi fa molto piu' danni dei normali batteri.
infatti meglio bollito nelle tutine antifreddo al caldo primaverile opp
temprato dagli agenti esterni?
magari nn ce ne ricordiamo ma tutti quelli nati negli anni 70 o
precedenti....non siamo stati "campanati" xke nn ci stavan i soldi x
farlo...e siam tutti belli vivi e vegeti...e sani