Newsgroup: it.salute.alimentazione
Titolo: Tonno al monossido di carbonio

Dall'articolo di Altro Consumo di questo mese. Metalli pesanti e
monossido per dare una bella colorazione... Non c'e' che dire il pesce
fa bene ;o)
http://www.altroconsumo.it/images/11/117662_Attach.pdf
Ciao
Mauro

 
http://www.altroconsumo.it/images/11/117662_Attach.pdf
Occorre essere registrati per accedere alla vers. online.
Ad ogni modo, riporto al volo qualche brano dalla mia copia cartacea:
"...abbiamo acquistato tredici campioni di tranci di tonno fresco senza
pelle (preferibilmente provenienti dalla regione asiatica...) ai banconi
della grande distribuzione, di negozi tradizionali e dei mercati coperti e
scoperti nella città di Milano..."
"Quattro dei 13 campioni sono stati effetivamente trattati con
monossido...".
"La presenza di istamina è stata rilevata solo in quattro campioni: in due
non supera il limite di legge..."
"Solo in uno dei nostri campioni"... "abbiamo riscontrato la presenza di
cadmio, anche se entro i limiti tollerati dalla legge."
"La presenza di mercurio è stata riscontrata nella totalità dei nostri
campioni: i giudizi sono comunque nella maggior parte accettabili, perché i
livelli sono contenuti" (solo in un caso "il tenore di mercurio è superiore
al limite di legge").
"In generale, sono ben sei i campioni che si aggiudicano una valutazione
pessima o per la presenza di livelli troppo alti di mercurio o per il
trattamento con monossido di carbonio..."
"Diffidate, dunque, di una colorazione del tonno troppo accesa: è vero, il
più pregiato si chiama tonno rosso, ma questo non significa che debba
essere color lampone."
-- 
"CAT-lendario 2007! Oltre 120 mici si sono messi in posa per aiutare gli
a-mici meno fortunati, nello specifico quelli abbandonati." 
http://catlendario.blogspot.com/

Mauro quel pesce viene dall'Asia perchè nn hanno fatto lo stesso test sul
pesce "nostrano"????
-- 
giuseppe

mmmm bella domanda, andrebbe fatta ad altroconsumo...
Provo a scrivergli, vediamo se ci rispondono.
Ciao e buon Toro Sushi
Mauro


 pesce "nostrano"????
Probabilmente hanno analizzato il tonno che hanno trovato in vendita.


 Probabilmente hanno analizzato il tonno che hanno trovato in vendita.
da te, da me in Calabria c'è sempre pesce fresco del luogo. CIAO
-- 
giuseppe

 da te, da me in Calabria c'è sempre pesce fresco del luogo. CIAO
Ma loro hanno fatto il test a  Milano.


APPUNTO, ma Mauro generalizzava con la frase:
"il pesce fa bene"
-- 
giuseppe

 --
forse xke quello nostrano lo esportiamo e da noi si vende o si spaccia
x nostrano quello estero...?

quello che esportiamo è il tonno rosso che pesa minimo 3kg, quindi  piu
facile che si accumuli il mercurio. Quello che trovate o che trovo io al
mercato è il tonno azzurro in genere dai 700g a 1,2kg con minime possibilità
di essere contaminato, e non dicerto nello Jonio con 1 porto solo(Taranto).
-- 
giuseppe

Provo a scrivergli, vediamo se ci rispondono.
Fossi io risponderei che quello e' il test del pesce che viene
dall'Asia, quando faranno il testo per quello nostrano, sara' quello
il test del pesce nostrano.
Lapalissiano.


Quello a pinne gialle invece ?

viene dall'oceano atlantico o indiano ed è piu piccolo del rosso in genere...
io preferisco prenderlo fresco e quindi azzurro, ma mangio anche quello in scatola.
-- 
giuseppe

enaud (
rita....@tiscali.it
) ha scritto:
:: quello che esportiamo è il tonno rosso che pesa minimo 3kg, quindi  piu

Il mediterraneo è un mare molto più inquinato degli oceani.

 ha scritto nel messaggio 
news:1161080693.5...@i3g2000cwc.googlegroups.com...


dove sei tu magari, io faccio ogni anno test nel mar jonio e in generale apparte
certe zone alla foce delle fiumare non rilevano mai niente in particolare... ;)
-- 
giuseppe