Newsgroup: it.salute.alimentazione
Titolo: forza ragazzi, scendiamo dalla pianta ed andiamo sul concreto

leggo decine di post, ma nessuno, tranne Gunther, 
dice cosa realmente mangia tutti i giorni...
 
per una volta, stiamo terra terra e diciamo semplicemente 
come ci alimentiamo.....
comincio io
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uso regolare, giornaliero:
cereali (principalmente integrali ed in chicchi, in minor misura
prodotti da forno)
frutta fresca, verdura, proteine vegetali
condimenti vari + miso + olio EVO
tč (solo kukicha)
alcolici (vino, birra) circa 1 bicchiere a pasto 
(+ ovviamente acqua)
uso moderato qualche volta alla settimana:
alghe, pesce (compresi moluschi e crostacei)
semi e frutta secca
dolci naturali (sempre senza zucchero)
uso molto moderato, qualche volta al mese:
latticini (tipicamente un tocco di parmiggiano o mozzarella sulla
pizza), caffč
quasi mai, qualche volta all'anno:
uova (perň nella tagliatella o nella torta della suocera)
burro (idem torta)
superalcolici (occasioni molto particolari e solo in compagnia) 
mai:
carne (di qualsiasi tipo), bibite gassate, snack e cibo spazzatura,
zucchero bianco (anche la suocera usa il malto)
--------------
ovviamente mi sarň dimenticato qualcosa, comunque 
le percentuali e le preparazioni variano a seconda della stagione e di
come mi sento

come ci alimentiamo.....
Te lo sei voluto tu ;-)
Prima colazione:
- Tazzona di latte fresco intero (alta qualità) freddo di frigo (il
latte caldo mi fa schifo!).
- Tazza di yogurt fatto in casa.
- Fetta di torta fatta con le mie manine (circa un ottavo di
circonferenza).
- Fettazza di pane pugliese con burro (fatto in casa) e marmellata di
arance amare (quella senza zucchero che mi piace in particolar modo).
- Una cucchiaiata di fiocchi di mais tanto per gradire (non sempre
però)
- Un litro d'acqua naturale
- Una tazza di tè verde non zuccherata (me la bevo seduto sulla tazza
del cesso: mi infonde pace e tranquillità).
[Tempo impiegato per consumare la prima colazione: mezz'ora circa.]
Colazione (detta anche "pranzo"):
- Mega insalata con base di lattuga, spinaci freschi crudi o
quant'altro di verde e a foglia larga. Alla base erbacea aggiungo:
scaglie di pecorino, gherigli di noci, mandorle pelate, prugne secche,
mela a fettine, uno o due mandaranci tagliati in quatto parti e con
tutta la buccia (adoro la buccia degli agrumi!). Condisco il tutto con
succo di limone, tre cucchiai circa di olio extravergine d'oliva, pepe
nero macinato grossolanamente, cannella abbondante. NIENTE SALE!!
- Un paio di frutti freschi di stagione (in questo periodo mele,
cachi, mandaranci (anche se ce li ho già messi nell'insalata).
- Un litro abbondante di acqua naturale.
- Ci scappa quasi sempre una fettina misera di torta.
- In alternativa all'insalata mi pappo gli avanzi vegetali della sera
prima.
- In alternativa all'alternativa prendo 60g di farro (120 se c'è anche
mia mamma, che è sempre la mamma!), li lavo, li metto in una pentola,
sbuccio una patatatina e la faccio a cubi, mezza carota cubettata, un
quarto di cipolla, mezzo gambo di sedano a rondelle, una foglia di
alloro, qualche granello di pepe negro intero, 5 o 6  bacche di
coriandolo. NIENTE SALE!! Copro con acqua o, meglio, con brodo di
carne e faccio cuocere. Condisco con pecorissimo pepe macinato ed olio
EVO abbondante.
Quando mi capita di rimanere a casa di pomeriggio ecco che mi fo pure
una bella Merenda:
- Frutta fresca
- Una media di kefir (autoprodotto) alla spina
Tutto qui direste voi? Embè? 'zzo volete?
Pranzo (chiamato erroneamente "cena"): qui dipende da quello che ha
voglia di cucinare mia mamma. Solitamente non mangio quasi mai il
primo, mentre si dà più spazio ai cibi proteici.
- Pesce cucinato con svariate tecniche (bistecca, polpi o piovra in
umido, ripieni, pesce al forno).
- Verdura (tanta) di ogni genere. Non mancano mai le carote
grattugiate con olio e limone (SENZA SALE!!). Adoro le carote :-)
- Frutta fresca e secca (Noci, noccioline, fichi secchi).
- Un bicchiere circa di vino.
- Un litro abbondante d'acqua naturale.
- A fine pasto ci scappa spesso (ma non sempre) un terzo di tavoletta
di cioccolato fondente (minimo 80%) con un bicchiere di porto (cazzo,
è finito e devo scendere a comperarlo!), marsala, jerez o bicchierino
di superalcolico cognaccoso, armagnaccoso o calvadossoso.
Colazione (pranzo) domenicale: e qui ci si strafoga!
- Antipasto leggero con cazzi e mazzi scovati nei reconditi angoli del
frigorifero (olive sotto sale fatte in casa, alici sotto sale). Giusto
un assaggio.
- Primo piatto a base di pasta (devo elencare tutti i tipi di pasta o
ci si affida all'immaginazione?)
- Secondo piatto a base di carne. Qualora si preparasse un sugo di
carne per condire la pasta, per secondo si mangerebbe la carne al
sugo.
- Contorni vari a base di verdure crude o cotte a seconda della
stagione (per esempio ora vanno molto le catalogne spigate, i finocchi
e il pecorino d'accompagnamento).
- Solita frutta fresca e secca
- Dolce domenicale (utilizzato per le prime colazioni durante la
settimana).
- Acqua a volontà
- Vino a profusione
- In alternativa, nei momenti creativi di mia mamma, si mangia un
piatto unico a base di carne con contorno di frutta e verdura alla
griglia (per esempio un coniglietto in porchetta con frutta alla
piastra o uno stoccafisso mantecato o ancora un baccalà in umido con
la polenta).
Come potete notare non bevo caffè.
Dati personali:
- Età: 32
- Altezza: 175 cm
- Peso: 62Kg
- Corporatura: magro (un po' troppo forse!)
- Segno zodiacale: Leone ascendente Bilancia. Luna in Scorpione e
altre cazzate che non ricordo più, ma fanno tanto folklore.
Prolisso, vero?
Ciao
p.s.: sicuramente ho dimenticato qualcosa...
Tsubo

Ops... mi sono dimenticato di nominare una o due fette di pane durante
il pranzo di mezzogiorno. Sorry!
Tsubo

 ha scritto nel messaggio
news:7nqosv0nmm4ca9dak...@4ax.com...


 
...ma cibi con buone quantità e qualità di proteine niente o quasi..?
Che attività fisica fai?
Ciao
Gianni

 Che attività fisica fai?
statisticamente blanda:
sto solo attento a non usare la macchina quando posso farne a meno e
faccio sempre le scale;
d'estate invece nuoto ogni volta che posso (seriamente, non il
bagnetto...)
per la pratica del mio sistema "mente-corpo":
qi gong e autoshiatsu, ottimi per la respirazione e lo streching (ogni
due giorni)
calligrafia orientale, ottima per la concentrazione

Tsubo wrote:

veramente esauriente, grazie
--
La mente del principiante è aperta a molte possibilità, quella
dell'esperto a poche
(Suzuki Roshi)

Aggiunta al menu della sera: minestre di verdura, legumi, con e senza
pasta.
L'avevo detto che dimenticavo qualcosa :-)
Tsubo

Ma come fai a bere un litro d'acqua a pasto ?!?
E tu come fai a quotare cosě male? :-)
Come faccio a bere un litro d'acqua? Boh... la bevo e basta. Inoltre,
durante la giornata, bevo un paio di bicchieri d'acqua quando mi
capita (a stomaco vuoto). A fine giornata credo di arrivare a 4-5
litri.
Tsubo

 come ci alimentiamo.....
Colazione: vedi mio recente post nel thread "Latte e lattosio".
A quello vorrei aggiungere che saltuariamente ho provato a sostituire
alle fette dell'integrale Barilla qualche "sano"(??) cereale
integrale.
Ho bollito nel fine settimana 125 gr di una miscela di farro perlato
ed orzo perlato da cui ho tratto 4 porzioni che ho conservato in
frigorifero.
Poi riscaldavo le vaschette con le porzioncine al microonde
aggiungendo burro e formaggi vari, ottenendo così in pochi minuti una
specie di miniporzione di qualcosa che assomiglia al riso ai 4
formaggi.
Probabilmente lo farò ancora, ma non sono così convinto che i cereali
siano particolarmente salutari, anche se dovrebbe comunque essere
meglio delle due fette di pane integrale industriale.
Pranzo: Mangio alla mensa aziendale: un secondo (secondo i casi carne
o pesce), contorno di insalata, o insalata + legumi, o solo legumi. Un
frutto.
Spuntino (temporaneamente sospeso): formaggio e frutta, o formaggio
con galletta WASA.
Cena: di nuovo un secondo (carne, pesce, uova o formaggi), con
contorno o minestrone di verdure, frutta. A cena bevo un bicchiere,
max uno e mezzo di vino.
Spuntino serale (temporaneamente sospeso): piccole dosi di formaggio e
 affettati con pezzettino di pane integrale multicereali (quello scuro
e pesante).
Nel weekend il pranzo è costituito da un vero piatto di pastasciutta
(intendo 100-125 gr di pasta) riccamente condita secondo la sana VERA
tradizione mediterranea: 
p.es
. con ragù alla bolognese, amatriciane e
carbonare alla romana, gnocchetti con salsiccia sarda alla
campidanese, arrabbiata con funghi
e pancetta, ecc. Generalmente se il sabato c'è un condimento di carne,
la domenica c'è un condimento di pesce (vongole, salmone, tonno,
sgombro, ecc.).
Generalmente non aggiungo altro al pasto, ma quando il condimento
della pasta è meno proteico può capitare di sdraiarmi mezza o una
mozzarella. E, a differenza degli altri giorni, mi sdraio anche un
caffé (che diventa quindi il secondo, dopo quello quotidiano della
mattina).
Nei weekend salto gli spuntini, ma colazione e cena sono uguali agli
altri giorni.
Sono alto 1.80 e peso 88 kg.
Con 85 cm di girovita e 18 cm di polso le tabelle antropometriche mi
assegnano un 12% di massa grassa.
Faccio 40 anni lunedì prossimo, e sono Sagittario con Ascendente
Bilancia e Luna in Vergine.
Xlater

Bilancia e Luna in Vergine.
Ah, non è che per caso sei un Plutoniano? :-)
Ciao ciao
Tsubo

 dice cosa realmente mangia tutti i giorni...
... e meno male!!!
ciao

 "anta"? ;-))
Grazie!  :-)
Ci si sente che verso i 38 e mezzo viene fuori l'esigenza di
rimettersi in forma come quando eri un ragazzino. Ricominci a fare
ginnastica, a curare l'alimentazione. Ottieni pure degli ottimi
risultati. Ma gli "anta", inesorabilmente, arrivano lo stesso. :((
Xlater
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG


Cosa vuoi che ti dica, io sono un barbone è ho imparato a sopravvivere in
strada. Mangio tutto quello che capita, ottimi per rifornirsi i bidoni della
spazzatura davanti ai supermercati e ristoranti, pessime invece le mense dei
poveri (li si mangia malissimo alla faccia della santa carità!). Qualche
volta catturo un ratto o un piccione e lo friggo in olio per motori. Come
vino uso acqua e spirito. Fumo tabacco che rimedio dai mozziconi che
raccolgo. Faccio lunghe passeggiate a piedi perché non ho i soldi per pagare
il biglietto dell'autobus. Dormo dove capita, sulle panchine dei giardini, o
sotto i ponti. Mi lavo e bevo alla fontanella. Abitualmente vesto abiti
della marca 'Caritas'.
Ho 40 anni
sono alto 1,70
peso 50 kg
alle ultime elezioni ho votato Berlusconi, poi ho perso il lavoro.
ciao
..........................................
A dimenticavo.....i miei bisogni li faccio ad Arcore.

> calligrafia orientale, ottima per la concentrazione
questa mi giunge nuova....ti sei messo a studiare qualche lingua in 
particolare ???
Bye 

 Ma gli "anta", inesorabilmente, arrivano lo stesso. :((
Suvvia, corraggio! Pensa che hai ancora dai quaranta ai cinquanta anni
da vivere! Magari anche cinquantacinque! ;-)))
Di nuovo auguri ^___^
Tsubo

 particolare ???
fare calligrafia estremo orientale significa cina 
ed in primo luogo penetrare la cultura e l'essenza dell'arte cinese,
prima ancora che la lingua ..
metafora questa applicabile anche all'alimentazione
i miei maestri 
www.femaleproject.com
non conoscono che poche parole di cinese, ma sono invitati ed espongono
regolarmente in tutto il mondo, cina compresa

 snip totale
che metodi di cottura utilizzi maggiormente ?
(forno, fritto, microonde, lessatura, al vapore, in padella, ai ferri,
...)

 
personalmente stimo molto Gunther, anche se dissento da lui quando cerca
di vendere a qualsiasi costo la sua esperienza, che rimane comunque
impraticabile, se non a costo di fare come ha fatto lui, ovvera cambiare
radicalmente vita e trasferici tutti in amazzonia

 Prolisso, vero?
Caspita Tsubo hai detto tutto di te, se facevi il crosspost
su it.annunci.matimoniali a quest'ora avevi la cp piena!
Ciao
Hornet ;-)

 > snip totale

Durante la settimana l'esigenza principale è quella di far presto,
quindi c'è maggior enfasi sulle cotture "espresse", ai ferri ed in
padella. La "frittura" vera e propria, con panatura o pastella, capita
ma è l'eccezione. Nel fine settimana invece è più facile organizzare
preparazioni più elaborate, per cottura in umido o al forno.
Mi capita spesso a mensa di prendere gli arrosti, proprio perché è
un sistema di cottura che a casa capita di rado.


su it.annunci.matimoniali a quest'ora avevi la cp piena!
Vero? :-)
Tsubo

 Vero? :-)
Beh, in realtà ho scritto solo "casella piena"... ma non ho specificato se
piena di proposte o di... insulti! ;-)))
ciao
Hornet
p.s. dai che scherzo! immagino che saresti molto apprezzato viste le tue
doti culinarie :-)

 litri.
Non sarebbe meglio bere un paio di bicchieri a pasto e bersi il litro
durante la giornata? Bere troppo a pasto non ti rallenta la digestione?
Chiedo perchè a me succede...


BYE
Marcello

Chiedo perchè a me succede...
Mangi pesante? Fritti? Molti grassi e proteine? Cibi molto conditi?
Tsubo

 Mangi pesante? Fritti? Molti grassi e proteine? Cibi molto conditi?
No, in genere mangio abbastanza leggero... tanta verdura e frutta, +
ovviamente carne o pesce o formaggio. Come ho detto bevo poco durante il
pasto, magari mi faccio una tisana calda quando ho finito. Il problema è che
mangio molto velocemente (troppo) e probabilmente non mastico a sufficienza.
E' un difetto che non riesco a correggere, mi sforzo, ma è + forte di me.

E' un difetto che non riesco a correggere, mi sforzo, ma è + forte di me.
Immagina il tuo sistema digerente come un lungo tubo che parte dalla
BOCCA e termina con l'ano. Ho sottolineato bocca perché è il primo
stadio del processo digestivo. In tale luogo avvengono infatti la
triturazione dei cibi, la miscelazione con alcuni enzimi digestivi e
la lubrificazione a opera dei componenti della saliva.
- Triturazione: i denti effettuano una prima e importante riduzione
del cibo introdotto in bocca. Lo scopo di questo passaggio è di
ottenere una poltiglia più o meno fine (a seconda del tempo di
masticazione) e sfibrata. In tal modo aumenta la superficie specifica
del cibo e gli enzimi digestivi lavorano più velocemente. Immagina un
cubo di carne attaccato dai suddetti enzimi: questi ci impiegheranno
un tot di tempo per digerirlo tutto, partendo dalla zona più esterna.
Immagina ora lo stesso cubo suddiviso però in tanti minuscoli cubetti:
a questo punto gli enzimi hanno a disposizione una superficie maggiore
e lavorano più velocemente. E' come la questione della dissoluzione
dello zucchero: si scioglie prima lo zucchero a velo rispetto a quello
semolato e quest'ultimo si scioglie prima di una zolletta.
- Miscelazione con enzimi: durante la masticazione viene secreta la
saliva dalle ghiandole salivari. La saliva contiene diverti
componenti, tra cui glicoproteine lubrificanti, agenti batteriostatici
e un enzima digestivo: la AMILASI (chiamata anche ptialina). Questo
enzima è in tutto identico all'amilasi secreta dal pancreas e ha il
compito di digerire amidi e saccaridi in genere. Ovviamente non
avviene una completa digestione degli amidi in bocca, anche perché il
cibo staziona in tale luogo per una decina di secondi o poco più (non
nel tuo caso [:-)] ).
Tutta 'sta spataffiata per dirti che se si parte da un cibo ben
triturato e predigerito (almeno per quanto riguarda gli amidi), i
rimanenti organi digestivi faranno molta meno fatica e impiegheranno
meno tempo.
Quindi il mio consiglio è di sforzarti di contare fino a dieci e poi
deglutire.
Tutto qui :-)
Ciao
Tsubo

 deglutire.
Lo so... me lo dicono tutti: sembra che debbano rubarmi il piatto da sotto
il naso! E' + forte di me, ma prometto di impegnarmi a fondo. Allora, per
quanto riguarda l'acqua a pasto... via libera!
Thanks, Andrea
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

quanto riguarda l'acqua a pasto... via libera!
Via libera dici eccome! Bevi molto, mangia rilassato e assapora il
cibo.
Ciao
Tsubo

A dimenticavo.....i miei bisogni li faccio ad Arcore.
ROTFL