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Titolo: Sesamo

ingrassa?

> ingrassa?
si, se ne mangi 41 kg al giorno si!!!
Oppure, risposta altrettanto seria ed altrettanto realistica:
se hai bisogno di 1800 kcal/die come metabolismo basale, hai un ulteriore 
dispendio di 600 kcal dovuto al lavoro ed allo sport, totale 2.400 kcal... 
se hai già mangiato alimenti per 2.401 kcal e mangi 10 grammi di sesamo, 
allora ti fa ingrassare... ma a quel punto anche una mela "potrebbe" farti 
ingrassare.
Riformulando la TUA domanda per darti comunque una risposta più utile (non 
che questi ragionamenti non lo siano, visto che ogni tanto qualcuno è 
convinto che l'anima dell'ananas faccia dimagrire o che altre cose facciano 
ingrassare solo a guardarle...), i valori dei semi di sesamo sono:
carbo: 23
proteine: 18
grassi: 49
calorie: 573
osservando il rapporto proteine/carboidrati, abbaimo circa 0.8 contro, ad 
esempio, 0.1 della pasta bianca normale. direi dunque che assumere i 
carboidrati dal sesamo rispetto a quelli della pasta apporta un quantitativo 
di proteine maggiore, ma in effetti anche i grassi sono altini per cui certo 
non ci si può fare un piatto da 100 g di semi di sesamo!
Io, ad ogni modo, ne metto 10 g nello yogurt assieme a 10 g di semi di lino, 
poi i semi di sesamo li metto anche nell'insalata, una spruzzatina di pochi 
cucchiaini.
Davide. 

 ingrassa?
Ma quanto sesamo mangia uno, tale da giustificare un calcolo calorico? 

 ingrassare solo a guardarle...), i valori dei semi di sesamo sono:
...tuttavia stai facendo un ragionamento matematico che nella realta' del
metabolismo porta a calcoli paradossali (la mela in piu' o la mela in meno
al giorno che in prospettiva potrebbe portare all'accumulo o la perdita di
decine di chili!). I cibi non si possono confrontare solo dal punto di vista
delle calorie potenziali, ma anche dal punto di vista dell'effetto che
quell'alimento ha sul metabolismo (modello a calorie versus modello
metabolico).
Quindi certamente la domanda era un po' vaga, pero' forse si potrebbe dire
che a parita' di apporto energetico un alimento "fa ingrassare" meno di un
altro, nel senso che favorira' o meno l'accumulo di riserve, o favorira' un
consumo energetivo .
Nello specifico, il sesamo puo' diventare significativo forse solo nei dolci
(vedi alcuni croccanti del sud Italia), altrimenti e' difficile assumerne
quantita' che possono sballare il contenuto calorico di una giornata.
F@bio

Concordo pienamente,
sapevo/immaginavo che qualcuno più preparato di me avrebbe fatto delle 
precisazioni e così è stato!
il fatto è che anche a me, di persona, chiedono spesso se una cosa o l'altra 
fa ingrassare ed io sto imparando a rispondere come chi, qui sul gruppo, a 
chi chiese se il gambo dell'ananas faceva dimagrire, rispose di metterselo 
in tasca e camminare per tanti chilometri, così sarebbe dimagrito!
Troppe persone, a mio parere, cercano risposte veloci che NON possono essere 
complete ed UNIVOCAMENTE interpretate a causa delle domande "mal poste"... 
uno deve capire "un minimo" di nutrizione, per poi scegliere gli alimenti... 
altrimenti magari pensano che la pasta low-carb non faccia ingrassare e ne 
mangiano piatti da 350 grammi per volta....
Ad ogni modo daccordissimo con il ragionamento che hai fatto sul modello 
metabolico rispetto a quello a calorie... non ci capisco ancora tantissimo a 
riguardo però comprendo le piccole astuzie del nostro corpo (o nostre, 
attuate per ingannarlo).... cose del tipo che se introduco piccole quantità 
di grassi buoni in modo costante, il mio organismo non sarà motivato a 
stoccare gli zuccheri in trigliceridi in quanto non percepisce carestia di 
garssi... infatti mangio poche noci, ma praticamente 10 volte al giorno o 
più...
Qualche commento in proposito?
Davide. 

 infatti mangio poche noci, ma praticamente 10 volte al giorno o  piů...
...siamo in due! noci, mandorle... ci faccio colazione, merenda e qualche
volta dessert!
F@bio