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Titolo: Carboidrati di sera?

Un amico mi ha detto una cosa che mi ha incuriosito:
Va dalla dietologa per una dieta "leggermente" dimagrante, dico leggermente
perché lui non chissà che sovrappeso, forse due o tre kg, e questa gli
consiglia di mangiare, a cena, della pasta lasciando ai pasti precedenti le
proteine.
Io che ho sempre lottato col peso, anche quando andavo in palestra, ho
sempre pensato di lasciare i carboidrati ai pasti precedenti la cena, se non
una vedrura.
Lui argomentava sulla migliore digeribilità dei carbo di sera, cosa che in
effetti mi sembra ragionevole, almeno nel mio caso, dato che ho una
digestione lentissima (per non dire eterna), al punto che spesso devo
saltare la colazione della mattina a causa dello stomaco ancora gonfio.
Cosa ne pensate?
Ciao e grazie

 proteine.
Mi sembra strano, la dieta dissociata e' superata da tempo.
Ogni pasto dovrebbe contenere tutti i nutrienti sia di mattina che di sera.
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Cosa ne pensate?
Le diete c.d. "dissociate"  sono state smentite nei loro principi
fondamentali dalle successive ricerche scientifiche. D'altronde
erano troppo centrate su quello che succede nello stomaco (diverso
grado di acidità per digerire diversi alimenti) e trascuravano
vistosamente tutto il resto.
Tuttavia esiste molta evidenza aneddotica di persone che hanno
ottenuto buoni risultati. Secondo me semplicemente il fatto di
non mangiare pasta e/o pane a tutti i pasti, e quindi di fare
giocoforza qualche pasto "low carb", in certi casi è già un notevole
passo avanti. Il corpo entra in "fase insulinica profonda" solo dopo
i pasti glucidici, per il resto deve imparare (o re-imparare) a
bruciare i grassi. A volte quel poco, associato con una maggiore
astinenza dalle "schifezze" varie e a un po' di sport in più, può
già portare a progressi significativi. Non come con una low-carb
vera e propria, ma sicuramente abbastanza.
Su quello che riguarda "carbo di sera bel tempo si spera", è un
paradosso di vecchia data. Da un lato si ritiene che per un discorso
di cicli circadiani ormonali, in particolare per quanto riguarda il
cortisolo, ci siano buone ragioni per coinsumare i carbo nella prima
parte della giornata (e se Massimo B. che ha letto "cronodieta" può
aggiungere qualche particolare, sicuramente è di interesse per tutti).
Tuttavia è anche vero che la fase insulinica indotta da un pasto
ricco di carbo si sposa meglio con il riposo. Di fatto, durante la
fase insulinica, siamo meno brillanti sia fisicamente che
intellettualmente, e c'è una certa tendenza alla pennichella.
Ti sei mai chiesto cosa mangino i carmionisti, gente che per un
colpo di sonno può rischiare la vita (propria e altrui) ogni giorno?
Prova ad andare in una trattoria per camionisti. Ne frequento una
io stesso. Sul menù hanno due primi e una trentina di secondi (carne
di ogni tipo, hamburger, scamorze, formaggi vari).
Questo farebbe pensare che il miglior momento per una pastasciutta
potrebbe essere prima della nanna. Ovviamente ciò vale se il pasto
è comunque leggero. Una mangiata abbondante di carbo produrrebbe
ipoglicemia di rimbalzo, con conseguente insonnia. L'insonnia di chi
si alza in piena notte affamato e va ad aprire il frigo.
Xlater
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