Newsgroup: it.salute.alimentazione
Titolo: Lieviti e lievitazione

Chi ci capisce qualcosa sull'argomento???
Sui prodotti si parla spesso di agenti lievitanti, molto + raramente di
lievito naturale o lievito da pasta acida.
Qualche volta c'č scritto solo lievito!
Anche nei negozi biologici sono rarissimi e costosissimi i prodotti a
lievitazione naturale!
Chi ne capisce? E magari mi sa indicare quali sono + o - opportuni?!?
Sergio

Scusa, ma perché non te lo fai da te il lievito da pasta acida? Un po'
di farina, acqua tiepida bollita di fresco, impasti il tutto lasciando
morbido, canovaccio umido sopra il contenitore. Metti al riparo dalle
correnti d'aria e dalla luce per 24 ore circa dopo di che aggiungi
altra farina e altra acqua tiepida e lasci ancora fermentare per
un'altra giornata. Fatto.
Quando vorrai usarlo fai, la sera prima, il cosiddetto "Crescente":
ovvero fai un impasto molto morbido col tuo lievito, della farina e
dell'acqua (sempre tiepida e bollita di fresco), solito straccio
bagnato per tutta la notte. Il mattino seguente usi il crescente come
fosse lievito di birra, impasti e lasci lievitare 7 o 8 ore. Mi
raccomando, prima di infornare ricordati di staccare un pezzo di pasta
e di metterlo in un barattolo chiuso; ne basta una cucchiaiata. Si
conserva al massimo per una settimana al riparo da aria e luce.
Scusa infine per l'italiano ma sono proprio di fretta ;-)
Ciao!
Francesco Bove
tsubo...@sitoverde.com
ICQ# 7247954
** Rimuovere TSUBO per rispondere **

 Sergio
Il lievito di birra (presente in tutti i tipi di panificazione) e' da
sconsigliare; mentre il lievito del pane (pasta acidificata) e' valido
all'alimentazione.
La differenza e' che il lievito di birra proviene da un legume il luppolo,
mentre il lievito del pane proviene da un cereale ! distinzione molto
importante.
G. Paolo  - 
www.medicinenaturali.net
 /aids e sue bugie

 wrote in message
news:9ebjgc$7r6$1...@nreadA.inwind.it...


 ha scritto nel messaggio
news:9ecvoa$a90$1...@news.planet.it...


 ha scritto nel messaggio
news:9ee7jb$mv4$2...@lacerta.tiscalinet.it...


 ha scritto nel messaggio
news:9efogj$9gf$1...@nreadA.inwind.it...

L'unico che si puo' utilizzare (meglio sempre il lievito del pane) e' il
bicarbonato di sodio; gli altri NO.
G. Paolo - 
www.medicinenaturali.net

G. Paolo - 
www.medicinenaturali.net
Scusa ma nei lieviti definiti "Per dolci" c'è bicarbonato di sodio in
polvere e acido tartarico in polvere i quali, con aggiunta di acqua,
danno vita alle bollicine di anidride carbonica (dovuta alla
protonazione del bicarbonato ad acido carbonico che è instabile e
libera anidride carbonica) che fanno gonfiare l'impasto.
Che sia migliore il lievito da pasta acida sono d'accordo ma non
capisco cosa ci sia di così sconsigliabile nell'acido tartarico (o
cremor tartaro che dir si voglia).


 wrote in message
news:q_cP6.877$zb1....@news.infostrada.it...


 Ti piace il fungo quando lievita eh, GB?
DIPENDE DA CHE TIPO DI FUNGO SI TRATTA!
(Mi dispiace Klaus ma non sei per niente spiritoso!) G.


 wrote in message
news:yKLP6.8183$WT5.2...@news.infostrada.it...


 Klaus
Ti mando questa frase scritta dal Dr. Gerhard Orth, Leuthkirch:
"Il paziente malato di aids non muore a causa del virus dell'HIV ma per
alaterazioni dell'assorbimento intestinale e quindi per ipoalimentazione,
dovuta a una grave micosi."
Poi in proposito di funghi ti accenno quste due cose LA CANDIDA  e la
PNEUMOCISTIS CARINI.
G.


Ciao,
Vedi, non hai capito, di tutta questa storia, il mio feroce sarcasmo. Dopo
cinque anni e poco piu' di sieropositivita' (e non sono molti calcolando che
c'e' gente in giro che sono piu' di quindici anni che hanno questa schifezza
in giro per il corpo), e quindi di pasticche, prelievi e parole (bella
questa, le tre P del sieropositivo), (posso anche aggiungere la quarta e la
quinta P), ne abbiamo le palle piene.
La migliore definizione di questa malattia non ricordo nemmeno ne' dove l'ho
letta ne' chi la ha scritta, ma ricordo solo che e' maledettamente vera:
La condizione di un sieropositivo da HIV che si cura con gli attuali
antiretrovirali e' questa: immaginate che una uomo abbia su di un braccio un
ago che gli inietta continuamente un veleno, e, sull' altro braccio un ago
che gli inietta l' antidoto. Per un po' di anni tutto funziona come
dovrebbe, ma poi, lo sforzo dovuto a tutto cio', fa in modo che l' uomo
muoia.
Una delle cose piu' ridicole che esistono in questa nostra esistenza, e,
bada bene, dopo 2000 anni di civilta' cristiana, sono le specificazioni
della causa della morte sui certificati di morte, specialmente quando
dicono: arresto cardiaco. Tutti, in ultimo, siamo soggetti ad arresto
cardiaco, anche i malati di AIDS: se ne dovrebbe dedurre che anche in questo
caso sia il responsabile delle morti per HIV.
L' HIV e' una infezione cronica, qualcosa che, sottopone il nostro corpo a
lottare continuamente per tentare di prendere le misure di qualcosa che
invece, lo beffa continuamente cambiando forma, modo e tattica. Il nostro
sistema immunitario non e' fatto per lavorare continuamente a ritmi cosi
elevati.
Questa lotta ci consuma lentamente come una candela che facendo luce si
squaglia.
Tutto cio' non e' ne' bello ne' poetico, ma e' cosi'. (troppi accenti).
Naturalmente, non voglio dire di mettersi l' anima in pace ed aspettare che
tanto prima poi si deve morire, ed e' una battaglia persa in partenza. C'e'
gente che per fortuna lavora per noi, e, a differenza di me, non si limita
alle parole, ma passa ai fatti concreti. Pero' non sopporto chi si fissa su
determinati cose che si' sono anche vere, d' accordo, ma non sono
assolutamente il centro del problema. Una volta che abbiamo fatto, come hai
fatto tu, l' affermazione "attenzione ai funghi ed alle micosi intestinali",
abbiamo solamente notato una sola delle 10 mila 100 mila... migliaia di cose
che in un organismo attaccato dal virus dell' HIV vengono alterate dall' HIV
stesso.
Cominci ad avere le idee un pochino piu' chiare ?
S@luti,
Klaus

 ha scritto nel messaggio
news:tX3Q6.13816$WT5.5...@news.infostrada.it...

Quel medico ha capito la verita'; non e' il virus, ma la candia la
responsabile mediatrice fisiologica della morte per aids ! la medicina
ufficale ignora completamente TUTTO !
G. Paolo - 
www.medicinenaturali.net

 ha scritto nel messaggio
news:9er2ea$g3f$1...@lacerta.tiscalinet.it...

SI , io su qualcosa penso di avere le idee un tantino più chiare ad esempio:
che nelle cosidette infezioni opportunistiche i funghi hanno un ruolo
principale nelle persone con AIDS, e non qualsiasi malattia attacca i
sieropositivi se non in una fase finale qualdo l'organismo è ormai inerme.


 Mi forniresti se lo hai il sito di dr. Gerhard Orth Leuthkrich, grazie
G. Paolo - 
www.medicinenaturali.net

 Mi dispiace è una vecchia relazione del convegno ripensare  l'aids del
1994 a Bologna. Non conosco un suo sito che ammesso ci sia sarebbe in
tedesco(immagino).