Newsgroup: it.salute.alimentazione
Titolo: tannini, glicosidi.....???

Il suo sapore amaro viene dai tannini;
la schiuma dai glicosidi
l'azione stimolante dalla caffeina.
Tra i suoi componenti chimici ci sono, oltre alla caffeina, piccole quantità 
di teofillina e teobromina.
Ragazzi, mi sapete dire di più su questi componenti?
Cosa causano nell'organismo?
Grazie per le eventuali risposte
Valeria 

Cosa causano nell'organismo?
Tannini: sono antiossidanti, in alte concentrazioni possono provocare
stipsi e interferire con l'assorbimento del ferro.
Caffeina, teofillina e teobromina: sono Xantine. La prima ha un'azione
eccitante decisamente più marcata delle restanti due. Tutte provocano
broncodilatazione, infatti la teofillina viene utilizzata anche nella
terapia dell'asma.
Ciao
Tsubo

 stipsi e interferire con l'assorbimento del ferro.
Quanto tè si deve bere per arrivare ad "alte concentrazioni"?

 Stai forse parlando del tè?
starà forse parlando del matè
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 starà forse parlando del matè
Presumo anch'io, la "bevanda argentina" che ha nominato nell'altro post.

 Presumo anch'io, la "bevanda argentina" che ha nominato nell'altro post.
Si ragazzi, parlavo del mate...
Vale 

 Tsubo
tiriamo fuori un pò di ignoranza pura....broncodilatazione = espettorante?
cos'è la broncodilatazione?
Grazie mille per la tua esauriente risposta
Vale 

Grazie mille per la tua esauriente risposta
Figurati, è un piacere :-D
Ciao ciao
Tsubo

starà forse parlando del matè
Vabbè, le sostanze prese in esame sono presenti in entrambe le
bevande...
Tsubo

Quanto tč si deve bere per arrivare ad "alte concentrazioni"?
Dipende dal tč e dal tempo di infusione. Diciamo che se bevi qualche
tazza di tč al giorno non dovresti avere problemi.
Tsubo



Ha importanza se bevo queste tazze di tč vicino ai pasti nei quali assumo
ferro, o lontano dai pasti?

ferro, o lontano dai pasti?
Prendi il cibo come un piacere e non come un farmaco! Nessuno è mai
diventato anemico per una tazza di tè ;)
Tsubo

 ferro, o lontano dai pasti?
Penso per esempio all'usanza cinese, mi pare, di sorseggiare tè durante i
pasti.

pasti.
Dipende da quello che mangi: stride l'accostamento stracotto d'asino e
tè verde!
Tsubo

 all'interno! Non è veleno... suvvia!
No, ma io sono un forte bevitore di tè, come avrai arguito dalle mie
domande :)
(ma il tè lo prendo leggero, forse questo dovrebbe compensare)

 tè verde!
Il mio preferito! ;))

 wrote:

Quindi andrai pazzo per le vongole al mascarpone con carpaccio di
gelato all'acciuga... vero? :D
Tsubo

(ma il tč lo prendo leggero, forse questo dovrebbe compensare)
Massě, vai tranquillo e goditi le tue tazze di tč :-) Prima di andare
in carenza di ferro a causa dei tannini contenuti nel tč, ti viene un
attacco di tachicardia dovuto alla caffeina!! :-D
Tsubo

 ferro, o lontano dai pasti?
Questo brano parla soprattutto del caffè ma forse può applicarsi anche 
al tè nero...
http://www.scienzavegetariana.it/nutrizione/vrg/ferro.html
|| Un altro modo di favorire l'assorbimento del ferro è rappresentato
|| dall'eliminazione del caffè e del te durante i pasti, in particolare
|| quelli che contengano quantità significative di ferro. E' stato
|| dimostrato che il caffè diminuisce l'assorbimento del ferro del 39% 
e
|| il te del 64%. Si ritiene che ciò sia dovuto alla presenza di 
tannino e
|| di altre sostanze che si legano al ferro e lo rendono meno
|| assimilabile. Questo effetto è stato rilevato anche dopo il consumo 
di
|| un caffè a distanza di un'ora dal pasto. L'aggiunta di latte al 
caffè
|| diminuisce ulteriormente l'assorbimento del ferro. Quest'effetto può
|| essere in parte contrastato assumendo cibi ricchi di vitamina C, ma
|| perché non bere un bicchiere di succo d'arancia a colazione invece 
di
|| una tazza di caffè? Se dovete proprio bere un caffè, fatelo almeno
|| un'ora prima del pasto, per evitare che interferisca con 
l'assorbimento
|| del ferro.
-- 
Enrico C
"Fabbricare fabbricare fabbricare
Preferisco il rumore del mare"