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Titolo: Pane crudo

ciao a tutti,
vi leggo sempre ma non scrivo mai...
sono una mamma che ama cucinare e coinvolgo spesso la mia bimba di 2
anni e mezzo nella
preparazione di pizza, pasta all'uovo e torte varie.
la piccola però ha l'abitudine -durissima a morire- di mangiare pezzetti
di impasto  ancora crudo....io cerco di farle mangiare il pezzetto più
piccolo possibile,
soprattutto se è -appunto- lievitata o se contiene l'uovo (con gli
gnocchi non sono così fiscale) ma mi chiedo quanto male possa farle
questa golosità.
Inoltre smania per mangiare le torte ancora calde....ricordo che è buona
norma far raffreddare sempre le torte prima di consumarle....che male
può farle mangiarne una fetta calda?
grazie per le risposte che vorrete darmi.
piop 
-- 
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http://www.Mailgate.ORG

 può farle mangiarne una fetta calda?
Anch'io lo facevo, leccare l'impasto della torta rimasto durante la
preparazione e smaniare per la torta ancora calda...  :-)
Forse un po' indigesta, ma sono ancora vivo! 
Altri sapranno darti risposte più scientifiche :)

 Altri sapranno darti risposte più scientifiche :)
Io lo faccio ancora adesso a trent'anni!!! :-P
Silvia

 soprattutto se è -appunto- lievitata o se contiene l'uovo (con gli
gia' se contiene uova crude ci potrebbe essere il rischio (remoto) di una
salmonellosi...

 salmonellosi...
Se penso alle centinaia di uova sbattute (tuorlo + zucchero) che mi ha dato
da merenda mia nonna......forse si viveva meglio quando si era più ignoranti
:-))))
Silvia

 wrote in message
news:4235404d$
1...@x-privat.org

Forse hai ragione tu....
Ringrazio tutti per le risposte:
Baciotti a spaglio


...

E' vero, se le uova sono fresche il rischio e' praticamente
inesistente da noi...Diverso e' il caso di certi paesi esteri (tipo
gli USA) dove la salmonellosi e' diffusissima negli allevamenti, e il
consumo di uova crude e' vivamente sconsigliato dalle autorita' (e
preparare  un tiramisu' tiventa un grosso problema!)
Ciao
Elena

 Elena
Ho notato comunque che in altri paesi le uova fresche vengono conservate al 
freddo anche nei negozi, mentre da noi stranamente si consiglia ņa 
conservazione in frigoriferifero all'acquirente ma non c'č l'obbligo per 
chi le vende, e nei negozi le uova possono restare anche settimane.

 Io lo faccio ancora adesso a trent'anni!!! :-P
Anch'io, ma non lo dire a nessuno ;)

 chi le vende, e nei negozi le uova possono restare anche settimane.
E' vero, l'avevo notato anche io....!!!
Eppure per quanto cerchi, non ho ancora trovato chi le conserva in frigo
anche prima della vendita. Alla mia domanda ad un negoziante, mi han
detto che loro
non sono obbligati a tenerle in frogorifero e che anche noi le possiamo
conservare fuori frigo,
solo che al freddo si conservano di piů. Chissŕ quanto vuol dire "di
piů"...
ciao


 ciao
Non lo so neanch'io, però immagino che la data di scadenza sia calcolata su
una conservazione corretta cioè in frigo...
Comunque in frigo si evitano rischi...
http://www.pianetapollo.com/6_b.htm
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10. Le uova devono essere conservate in frigorifero o possono anche
rimanere  a temperatura ambiente?
È stato più volte dimostrato che la moltiplicazione delle salmonelle è
strettamente correlata alla temperatura: temperature basse sono in grado di
impedire o rallentare la moltiplicazione delle salmonelle mentre
temperature elevate permettono il loro sviluppo.
La conservazione delle uova in frigo è quindi una tappa importante ai fini
delle igienicità di tale prodotto.
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 una conservazione corretta cioè in frigo...
Su it.hobby.cucina ricordo che tempo fa se ne era discusso, ecco la risposta
alle voste domande rintracciata con google:
"Le uova di categoria A sono le uova fresche destinate al consumatore finale
(non vengono quindi di solito utilizzate dall'industria). Sono
contraddistinte dal fatto di avere la camera d'aria interna piccola (non
ricordo se 5 o 6 mm). Devono essere conservate a temperature al di sopra
degli 8°C. Se la camera d'aria ha dimensioni inferiori ai 4mm (uova
particolarmente fresche, meno di una settimana) vengono definite "extra".
Quando invece la camera d'aria supera i 6 (o 5) mm e aumenta fino a 9 mm le
uova sono considerate di categoria B. A sua volta questa categoria presenta
suddivisioni che identificano le uova semplicemente "vecchie", oppure quelle
che hanno subito trattamenti di refrigerazione o conservazione.
Quindi le uova conservate in nei banchi frigo sono da considerarsi di
categoria B, anche se mi pare non possano essere vendute al dettaglio,
almeno in italia.
C'è poi una categoria C, che però riguarda soprattutto unicamente uova
destinate all'industria.
--
Paolo S./"
Silvia

 almeno in italia.
Non ricordo di averle mai viste, le uova di categoria B in vendita nei
negozi. E comunque leggendo questo regolamento Ue capisco che dal 2004 le B
non possono in ogni caso essere più vendute come uova da tavola
http://europa.eu.int/eur-lex/lex/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2003:305:0001:0002:IT:PDF

 chi le vende, e nei negozi le uova possono restare anche settimane.
Guarda caso, oggi ho notato in un negozio di alimentari che conservavano le
uova fresche nel banco frigo. Ovviamente normali uova fresche di categoria
A, anzi A "Extra", cioè deposte da meno di una settimana.
Non sono obbligati dalla legge, ma penso che fanno bene a farlo, specie se
la temperatura dei locali del negozio non è già fresca.
D'altra parte, insisto, non si capisce perché al consumatore viene
consigliata la conservazione in frigorifero [è scritto su tutte le
confezioni] ma nei negozi italiani le uova possono restare per giorni e
settimane a temperatura ambiente.
Altro discorso è invece quello della temperatura ideale al momento del
consumo. Leggevo su una confezione di uova che consigliano di toglierle dal
frigo 45 minuti prima dell'uso, perché per esempio lo sbalzo repentino dal
freddo al caldo fa crepare il guscio delle uova sode e il bianco d'uovo
freddo non si monta bene.