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Titolo: Quanti grammi un piatto di pasta?

Quale dovrebbe essere il quantitativo giusto? 
Mario

 Quale dovrebbe essere il quantitativo giusto? Mario
Dipende (e chi da una risposta diversa, lo da per trollare...)
Pagliotz
-- 
-- (in giro con l'iPhone)

 Dipende (e chi da una risposta diversa, lo da per trollare...)
dipende da cosa? Dalla persona? dal tipo di attività svolto? Va bene, ma 
cerco una risposta approssimativa mica scientifica.
mario 

 Quale dovrebbe essere il quantitativo giusto? Mario
60/80 grammi di pasta secca . porzioni da ristorante /mensa.
cotta logicamente aumenta di peso, complice l'acqua.
poi dipende dalle varie diete :-)
-- 
aloha de Louis
NB:email falsata usa questa per rispondere privato
andarishiva at gmail punto com

 poi dipende dalle varie diete :-)
Appunto, dipende...


 Quale dovrebbe essere il quantitativo giusto?
Dipende, dimagrimento a parte, dai gusti.
Un piatto normale per me sono 75g di spaghetti, un piatto da pranzo della 
domenica sono 350g di fusilli.
Se ti interessa il peso sul bilangio giornaliero in glucidi e Kcal, IMHO un 
buon piatto č 80g di pasta normale o 90di integrale. 

 Quale dovrebbe essere il quantitativo giusto? Mario
secondo quali parametri?
-- 
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E-Mail: 
LEVAILwnc...@wnc2.biz

 cerco una risposta approssimativa mica scientifica.
Secondo i Larn
http://www.sinu.it/larn/annesso2.asp
Tabella 1 - Porzioni standard nell’alimentazione italiana
[...]
    -pasta o riso 80 g (*)
    -pasta fresca all’uovo 120 g (*)
    -pasta fresca ripiena 180 g (*)
(*) in minestra, la porzione è dimezzata.


poi se si tratta di una donna casalinga di 50kg che vive con 1100kcal o 
un minatore di 110kg che ne brucia 4000 kcal al giorno, non fa 
differenza.......


 un minatore di 110kg che ne brucia 4000 kcal al giorno,
Si papperà più di una porzione.
Ma chi voglia sapere qual è la porzione standard per l'italiano medio
"per comporre una dieta corretta ed adeguata", potrà grosso modo fare
riferimento ai valori di cui sopra.
"...standard quantitativi delle porzioni in Italia. Questi ultimi
rappresentano un punto di riferimento importante in diversi casi e
soprattutto in quello della normalizzazione e quantificazione delle
scelte alimentari per comporre una dieta corretta ed adeguata. "
http://www.sinu.it/larn/introduzione.asp


è un discorso assolutamente teorico e completamente insensato, il 
classico valore medio statistico che sul singolo non ha nessun valore, 
qualsiasi discorso alimentare non può prescindere dal consumo calorico 
dell'individuo in questione.
e poi una porzione è quella, ma quante porzioni al giorno? pranzo e 
cena? perfetto non per niente siamo il secondo paese al mondo per numero 
di obesi dopo gli USA, l'obesità infantile sta crescendo esponenzialmente.
e la porzione come la condiamo? pomodoro a crudo e un cucchiaino d'olio 
o un mestolo di ragù?
è come dire un'auto consuma 7.2ltx100km, poi se è una panda750 o un 
599GTO non fa differenza


 di obesi dopo gli USA, l'obesità infantile sta crescendo esponenzialmente.
Secondo te, chi diventa obeso mangia porzioni di pasta da 80 grammi?
Secondo me lo "standard di fatto" nella cucina di "mangia bello, a
mamma tua" va dai 100 g in su.

 mamma tua" va dai 100 g in su.
il fatto è che una donna che ha un metabolismo basale basso perchè ha 
poche masse muscolari, con un porzione di pasta da 80gr a pranzo e a 
cena (un italiano non vive senza pasta) + condimento molto probabilmente 
ingrassa e anche aprecchio
è il problema che c'è anche nel mondo degli integratori riguardo i 
dosaggi ammessi dal minsitero della salute che puoi indicare in 
etichetta e che variano da paese a paese, come se avessimo fegato e reni 
diversi dai francesi o dagli olandesi o dagli americani.
è lapalissiano che una donna sedentaria di 50kg ha necessità di wellness 
molti diversi dalle necessità sportive di un triatleta di 80kg che fa 12 
allenamenti settimanali di un paio d'ore l'uno, ciononostante le dosi 
ammesse sono le stesse, cioè una dose generica che poi di solito va bene 
per un criceto :-)


 per un criceto :-)
Appunto, è lapalissiano :-)
"Porzione Standard" non vuol dire "fissa" e immutabile per tutti, ma è
semplicemente un punto di riferimento medio. Concordo con te che non
va travisata pensando che vada per tutti in maniera indifferenziata,
dal minatore alla signorina sedentaria, ma questo mi pare abbastanza
ovvio.

 nulla.
Tornando a bomba al discorso alimentare, credo che chi tende a
ingrassare spesso non riesca a regolarsi, dunque cerchi una qualche
"regola" perché non riesce a trovarla da solo. Dunque è utile
praticamente avere un punto di riferimento su quale sia la scodella
"standard", anche se poi -è ovvio- il riferimento non va considerato
come assoluto ma va adattato alle esigenze del singolo individuo. Il
sistema non è perfetto, ma è preferibile al "nessun riferimento",
IMHO.
Per esempio leggevo uno studio che conferma che messi davanti a
porzioni troppo "large" spesso non ci regoliamo da soli, ma tendiamo a
finirle e quindi a ingrassare, anziché fermarci al punto giusto.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19216813
Br J Nutr. 2009 Aug;102(3):470-7. Epub 2009 Feb 16.
Increased portion size leads to a sustained increase in energy intake
over 4 d in normal-weight and overweight men and women.
Abstract
Large food portions may be facilitating excess energy intake (EI) and
adiposity among adults. [...]
E' stato fatto anche un film, "Super Size Me", in cui si contestava
giustamente (imho) il fatto che  McDonalds negli USA spingesse al
consumo di megaporzioni che poi favorivano l'obesità, tanto che poi
McDonalds ha dovuto cambiare politica.
Ma "megaporzioni" rispetto a cosa? E' chiaro che per il gigante o per
il minatore il panino triplo potrebbe anche essere la sua dieta
normale. E' anche chiaro che per il "criceto" basta mezzo panino, per
dire... Sia il gigante sia il criceto dovranno tenere conto del fatto
che le loro esigenze non sono granché "standard"... Ma ciò non toglie
che esistono valori medi, riferimento utile per una buona fetta della
popolazione :-)

 ovvio.
Hai assolutamente ragione. Rispondere ad una domanda generica con le
prescrizioni dell'Inran la trovo assolutamente la risposta più logica.
C'è da considerare che chi fa una domanda troppo generica, spesso lo fa
perché non ha la minima idea della possibile risposta, quindi rispondere
"dipende" non fa altro che generare confusione. E' sempre meglio dare
dei range o delle medie, o una risposta semiesaustiva, e poi cercare di
entrare nello specifico (laddove possibile) ed essere più accurati.
La pretesa di dare risposte super mirate o troppo precise, al di sopra
di ogni possibile replica medico/matematico/fisica, piuttosto diffusa in
questo NG, è spesso semplicemente assurda nonché controproducente.
Non vuole essere una critica, ma spesso è tanto indisponente quanto il
pressapochismo estremo.
Dai non fateci troppo caso.. sono in vena polemica. =)
YUS