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Titolo: OGGI PESTO .BUONE VACANZE!|

Vi do la ricettina giusta per il pesto  :
4 persone
6 mazzetti di basilico di Pra ( una zona di Genova )
state attenti perchè in giro c' è quello vietkong che sa solo di menta .
3 spicchi di aglio, ma anche 1 e mezzo va bene
40 gr di pinoli possibilmente di quelli che ci sono vicino a casa mia
50 gr di parmigiano o grana padano
30 gr di pecorino sardo da grattugia , ma se questo è troppo dolce e non
pizzica allora meglio quello romano . Non so perchè il pecorino sardo vero
,saporito e un po' pizzichino non si trova facilmente
10cl di olio d'oliva extravergine  ligure delicato e un po' fruttato, meglio
se è di quello delle mie olive.Non usate assolutamente olio meridionale o
ancor peggio toscano...non perchè non siano buoni ,ma perchè troppo
forti..potrebbero cosi' rovinare l' armonia.
Un consiglio se usate pecorino romano non usate sale, se usate pecorino
sardo non usate sale lo stesso...insomma il sale nella ricetta c' è , ma io
consiglio di non metterlo
Oltre alle famose trenette consiglio le "picagge"....semplici da fare...si
fa la pasta acqua farina sale etc..si stende si fa diventare sottile e si
taglia in quadrati tipo lasagne...si cuociono in acqua bollente..si tirano
giu una a una..pesto...un po' di parmigiano e viaaaaa.
Buone vacanze a tutti..venerdi' parto.    Ci vediamo da Orsini.
Ciao
Philip

 Buone vacanze a tutti..venerdi' parto.    Ci vediamo da
Orsini.
buone vacanze anche a te............ti consiglio un buon
ammam..........ma non dopo aver mangiato il pesto...........
claudio

Ciao Paolo
volevo chiederti una cosa, è possibile avere il basilico e i pinoli?
Vorrei provare a fare il pesto, se risulta buono poi te ne mando un
barattolo :-)))))
Ciao BY Michele

 volevo chiederti una cosa, è possibile avere il basilico e
i pinoli?
il basilico lo puoi coltivare tu tranquillamente in un
vaso...............e i pinoli si trovano gia'
scusciati.....ci sono anche cinesi okkio
non tritare il basilico con il tritatutto.........diventa
troppo fine.
claudio

 wrote in message 3d5a...@news.scardovi.com...



C> non tritare il basilico con il tritatutto.........diventa
C> troppo fine.
Ohh Claudio cosi' si che ci siamo...niente tritatutto ,niente mezzaluna ma
solo mortaio di marmo con pestello di ulivo ..un po' di baccine dure e il
gioco è fatto.
Attenzione se dovesse risultare un po' troppo denso diluire con un po' di
acqua tiepida, quella della pasta va benissimo
Stasera ne ho fatto per otto persone...tutti in piedi ,applausi :-)
Ciao
Philip
X michele..ok...ti fornisci io di basilico di Pra e pinoli dei vicini di
casa :-))..tu intanto esercitati con il prezzemolo e le noci :-)

Sono già al lavoro................acc.. maled..... che schifo che è venuto
fuori, riprovo il tutto e ti faccio sapere, ne mando un po a te e un po al
Filos,
si intende che vi mando il tutto appena arriva il tuo pacco:-))))))

 trovi un'altro basilico così saporito come il suo
non c'e' siamo d'accordo...........ma allora di pesto ne
mangi poco...........io lo spalmo sul pane.......e il
basilico di philip non mi basta :-)))
claudio

 basilico lascia perdere, ha bisogno del mare :-))
e di tanto amore............ma tu sai che gli accarezzo le
foglie tutte le sere ?........una ad una ?............e che
l'acqua gli va data piano altrimenti la terra si zuppa
?..............eppoi ho messo una tinozza piena
d'acqua.....ci ho messo un chilo di sale.............un
ventilatore ( al minimo)...........e non sai che aria di
mare :-)))
claudio