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Titolo: Per Cats on line....

Questa č la prima risposta che mi hanno dato.. e visto la fonte giurerei che
č cosě... se servono maggiori particolari approfondisco la richiesta.
"Loredana"
chiede per una sua amica lumi sull'origine della pasta alla puttanesca...
Ora io non sono a casa fino a venerdě e non posso consultare i sacri testi,
ma per quello che ricordo si tratta proprio di pasta preparata velocemente
tra una "sveltina" e l'altra, come dici tu, dalle trullallere...
Tradizione, se di tradizione si puo parlare, vuole che si tratti di
spaghetti...
Tra gli ingredienti merita citazione l'uso delle olive di Gaeta, considerata
quasi tassativa...
La ricetta, per chi ne volesse provare il coinvolgente gusto, molto indicato
per la giornata di oggi, notoriamente di magro...
Prepara un fondo di aglio in olio buono, aggiungi capperi ed acciughe,
unisci generose manciate di Olive di Gaeta, della passata di pomodoro, cuoci
pochi minuti e condisci spaghetti con la voluttuosa salsa...
Buongiorno IHC!!!
--
RoDante da Fano

Buongiorno IHC!!!
e invece io ti do quella che ho ricevuto da un amico su piazzanapoli
che vive alle hawaai il testo era in english
ma me lo fatta tradurre da L'aura la mia amica di IHU
e tra un po preparo lo speciale sul piatto
grazie nche a te comunque :-))
Le origini di questa preparazione trovano diverse interpretazioni,
Da “Napoli a tavola” (Naples at table) di Arthur Schwartz, ed. Harper
Collins
Pgg. 164
[...] Per quanto riguarda la sua origine etimologica, (il termine
puttanesca) è stato oggetto degli sforzi di immaginazione di molti 
studiosi, che hanno tentato in ogni modo di trovare la soluzione
all’enigma.  Alcuni dicono che il nome di questa ricetta derivò, 
all’inizio del secolo , dal proprietario di una casa di appuntamenti
nei Quartieri Spagnoli, che era solito rifocillare i propri “ospiti” 
con questo piatto, sfruttandone la rapidità e facilità di
preparazione. Altri fanno riferimento agli indumenti intimi delle
ragazze 
della casa che, per attirare e allettare l’occhio del cliente,
indossavano probabilmente biancheria di ogni tipo, di colori vistosi e
ricca di promettenti trasparenze. I tanti colori di questo
abbigliamento si ritroverebbero nell’omonima salsa: il verde del 
prezzemolo, il rosso dei pomodori,il viola scuro delle olive, il
grigio-verde dei capperi, la tinta granato dei peperoncini. 
Altri sostengono che l’origine del nome sia da attribuire alla
fantasia di una ragazza di vita Yvette la Francese , che si ispirò 
alle proprie origini provenzali. Yvette, probabilmente, non era dotata
solo di fantasia, ma anche di senso dell’umorismo e di 
un’ironia alquanto caustica, che forse sfruttò per celebrare,
attraverso il nome di questo piatto, la professione più antica del 
mondo.[...]
 Una diversa interpretazione ci viene data da Jeanne Carola
Francesconi ne la sua "La Cucina Napoletana" edita da 
Newton Compton:
Questi maccheroni, sebbene oiù ricchi dei loro parenti, si chiamavano
alla marinara. Ma subito dopo la seconda guerra 
mondiale, a Ischia, il pittore Eduardo Colucci, non so come ne'
perche', li ribattezzò con il nome con cui oggi è 
generalmente conosciuto.
Colucci, che viveva per gli amici, d'estate  abitava a Punta Mulino -
in quel tempo uno degli angoli più pittoreschi di 
Ischia - in una rustica e minuscola costruzione; camera con cucinino e
un terrazzo in mezzo al quale si innalzava un 
albero di ulivo.
Oltre ai consueti r più intimi amici, sfilavano sulla sua terrazza le
più svariate personalità italiane e straniere. E lui, 
dopo aver offerto come aperitivo un fresco e genuino vinello d'Ischia,
improvvisava spesso una cenetta a base di questi 
maccheroni che erano la sua specialità.
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* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'"®*
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 generalmente conosciuto.
In effetti per me la salsa "chiapparielli e aulive" è sempre stata "alla
marinara";