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Titolo: I dolci napoletani di Natale

or dunque facciamo un sondaggio
cosa vi piace di piu':
quelli della tradizione nostrana e cioe'.
zeppole, roccoco' mostaccioli sapienze, divino amore susamielli
o panettone e pandoro?
Intanto ecco qui due ricettine
 (
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/ricette_natalizie
)
zia angie
ZEPPOLE DI NATALE
o antichi “Scauratielli”
Ricetta della mia mamma
che sostiene che quando si fanno, ci si deve "inserrare" in
casa, perche' l'odore arriva alla gente invidiosa, che potrebbe
farle scoppiare durante la cottura, che dopo la cucina da
pulire...
...e' dura...
Ingredienti: 
- 5 tazze d'acqua 
- 5 tazze di farina 
- un po' di latte 
- 1 pizzico di sale 
 - odore di anice 
-1 scorza di limone 
per il condimento: 
- 1 Kg. di miele 
- buccia d'arancio 
- buccia di limone 
- anice 
Mettere acqua, latte, anice  e sale sul fuoco e prima che
bolla, versare di getto la farina setacciata. Mescolare con la
cucchiarella il composto sul fuoco fino a quando si stacca dalle
pareti della pentola. Versare la pasta ottenuta su un marmo
leggermente unto e lavorarla molto bene in modo da renderla
liscia e omogenea al massimo. Tagliarla a pezzetti e arrotolarla
con le mani in modo da avere dei bastoncini di circa cm. 15 di
lunghezza che si avvolgono su se stessi a forma di L. Pungere
ogni zeppola varie volte con le punte di una forchetta,
preparandone un piccolo quantitativo per volta per evitare che
si formi alla superficie una patina dura che potrebbe
compromettere il risultato. Friggere in abbondante olio
bollente, fare assorbire il grasso su carta da pane. Infine
immergere le zeppole nel miele precendemente messo in una
pentola sul fuoco a cui avrete unito anice la buccia di limone e
dell'arancia 
Cospargere di confettini colorati i cd. riavulilli
Susamielli di Michelangelo
Ingredienti: 
Farina 250 Gr. 
Miele 250 Gr. 
Zuchero 100 Gr. 
mandorle 100 Gr. 
cubetti di cocozza, cedro e scorzette 
Il "pisto" di cannella , chiodi di garofano e noce moscata 
un pizzico di ammoniaca(quella per dolci, ovviamente) 
Esecuzione: 
Mischiare  le mandorle, il cedro, scorzette, cocozza (il tutto
tritato in piccoli pezzi)con
la farina, poi si scalda il miele e, appena sciolto, unirlo
alla farina, che avete disposto a
fontana, insieme con un pizzico di ammoniaca.
Si lavora l'impasto fino a quando non diventa omogeneo, a
questo punto fate dei salamini,
li sistemate su una teglia unta e li piegate a S, schiacciare
leggermente.
Nel forno a 170° per 15-20 minuti circa.
Nota storica: I susamielli in origine si chiamavano sesamielli,
in quanto venivano ricoperti da semi di sesamo, oppure qualcuno
li chiama tuttora
"sapienze", il nome pare derivi dalle suore che appartenevano
all'ordine del monastero della
Sapienza.Ecco quindi che la forma della lettera "S" soddisfa
entrambe le denominazioni,
anzi più di due, infatti qualcuno, data la forma e il colore lo
ha associato a quello su cui
si versa vanamente il Ruhm.
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://www.delonghi.it/delonghi/divertimento.html(
 clicca su
aiuto in cucina e poi ricette
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://it.groups.yahoo.com/group/ammuina/
icq - 2326941
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* la prima volta le ricette si eseguono alla lettera,    * 
* gli aggiusti si fanno dopo.                            *
* E se non si e' seguito alla lettera non si fanno manco *
* critiche.                                              *
* Anzi le critiche non si fanno mai a chi ci ha dedicato * 
* tempo per trascrivere una ricetta, al limite si fanno  *
* appunti e si chiedono  precisazioni!                   *
* IHC Marina 9/12/2002                                   *
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 o panettone e pandoro?
 Adoro il panettone, purtroppo non nostrano ma in ogni occasione Natale,
Pasqua e Carnevale ci vuole una bella PASTIERA! :-]


Roccocò su tutti,ma dimmi un po' e non mi picchiare: cos' è il susamiello?

"Susamiello'sŽ
'a Zi'..come mi mancavi ;-))

 ha scritto nel messaggio
news:5pqdvu4rjn4fub7l6...@4ax.com...



quello a forma di S
chissa perche', per definire nu tipo curioso si dice
ne' susamiello :-D
angie
