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Titolo: I friarielli..

sono (in italiese) anche conosciuti come broccoli di rapa o sono
completamente differenti?
Scusate a'gnuranza...

 completamente differenti?
Che io sappia sono una varietą differente!
-- 
D00PAR
www.alessioproietti.com
<<Le idee sono come le tette: se non sono abbastanza grandi si
possono sempre gonfiare.>> (Stefano Benni)


Ciao, onestamente, non me ne intendo proprio, scusa 'a 'gnuranza. Credo che 
broccoli di rapa e friarielli siano differenti. Se non erro, il nome 
"italiese" :-) dei friarielli e' "friggiarelli".
Maro', me sta venenno 'na d.a 'e famm! :-)
Uah, me magnass 'nu bellu piatto 'e broccoli di Natale! E pure 'a 'nzalata 
'e rinforzo!
Cia', statte buono!
:-)
-- 
Gino, al secolo "Gigino Core Pazzo"
core...@gmail.com
'O core mio e' pazzo 'e Napule! 


Che io sappia, esistono varie specie di "broccoli", una delle quali è quella 
in voga a Napoli con il nome di friarielli. Con "broccoli di rapa" o "cime 
di rapa" si intende in genere un altro broccolo coltivato in Puglia con il 
quale si fa un primo piatto favoloso (strascinati con le cime di rapa). Poi 
ci sono i broccoli siciliani, rigogliosi e di un bel verde scuro, con i 
quali si fa un'ottima minestra di verdura.
A Roma, dove vivo, se chiedi un "broccolo" ti danno un cavolfiore di quelli 
verdi, mentre per avere i friarielli devi chiedere i "broccoletti". Se 
chiedi i "friggiarelli" o "friggitelli" ti rifilano i peperoncini verdi 
piccoli (i puparulielli friarielli).
Sapete, sono solo 200 km ma è come se fosse un altro mondo: per esempio le 
paste, tranne la sfogliata e il babà, hanno nomi tutti diversi: la zuppetta 
si chiama "imperiale" e la deliziosa si chiama "diplomatico" (o viceversa, 
manco me lo ricordo +); gli sciù li chiamano "granatine"; le chiacchiere di 
Carnevale si chiamano "frappe"; le sfogliate fanno in genere schifo ed è 
rarissimo trovare le frolle; la pizza di grano è stata importata in 
pochissimi esemplari che vengono divorati subito appena sfornati, ma non 
pensate a Scaturchio sennò rimarrete delusi; i primi anni furono una 
vitaccia per me; una volta a Carnevale chiesi ad un pasticciere se mi 
vendeva "un quarto di chiacchiere" e mi guardò come se avessi parlato in 
arabo saudito (non capiva né le chiacchiere né il quarto). Per non parlare 
dello stocco, o mussillo, che qui è un illustre sconosciuto; baccalà quanto 
ne vuoi e a volte anche buono, soprattutto i filetti fritti nella pastella 
cresciuta, ma per un buon pezzo di stocco devi farti una gita a Napoli.
Saluti a tutti,
Chiro. 

Chiro Pratico ha scritto:

Azz, complimenti!!!
-- 
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> Chiro,
non se se stai piu' inguaiato tu che io (molti, ma molti piu' Km di
distanza)
ma siamo comunque nella stessa barca..mozzarella, pizza, insomma la
lista sarebbe lunga ma c'amma 'fa' - c'accuntentamme...come disse
Eduardo in una sua celebre poesia sul Ragu'..
Ma se chiedi o'broro e'purpo, che ti danno??
Grazie per la risposta sui friarielli, tanto per la cronaca quelli che
ho mangiato con le orecchiette pugliesi erano evidentemente rape,
sempre buone, per carita', ma non erano friarielli..