Newsgroup: it.sport.calcio.inter-fc
Titolo: (OT) Per gli amanti della pizza

Dopo averlo recentemente scoperto, oggi ho acquistato (69 euro)
il fornetto della G3Ferrari Pizza Express Delizia. Mi diletto da un po'
a fare la pizza in casa, ma finora cucinarla nel forno di casa limitava
parecchio il risultato finale, pur ottenendo pizze decenti.
Stasera ho provatto il nuovo fornetto e grazie alla base in pietra
refrattaria e ai suoi 400-450° il risultato è stato davvero
sorprendente.
Pizza molto molto simile a quella di una pizzeria con forno a legna.
Cottura della pizza in 3-4 minuti ovviamente, grazie all'elevata
temperatura disponibile. Consuma 1200W.
La consiglio a chi ama fare la pizza in casa e non ha un forno a legna.
Fine del gustoso OT. :)

 il fornetto della G3Ferrari Pizza Express Delizia. Mi diletto da un po'
Lo uso da mesi, è eccezionale.
Fra

 Consuma 1200W.
Praticamente un pizza ti costa 3 euro di ingredienti e 30 di corrente... :-/
-- 
«[...] David Suazo, attaccante ventisettenne honduregno, vestirà la 
maglia del Milan [...]»
www.acmilan.rotfl
http://www.youtube.com/watch?v=EQNAu28Mecw
http://www.youtube.com/watch?v=OQp7XLLprsw
Tessera #69 1st del club TUTTI PAZZI PER SUAZO ! ! !

 Come li hai misurati? :-P
Ti lecchi la punta del dito e lo appoggi: infallibile :-P


 Fine del gustoso OT. :)
se non e' troppo voluminoso me lo faccio spedire in spagna :D
-- 
La prestigiosa opinione di Beppe De Beppis e' tutti i giorni online.
Leggi quotidianamente  "Il calciofilo" .  
http://www.ilcalciofilo.com
Tema di oggi : Pausa provvidenziale

 Come li hai misurati? :-P
Dichiarati dal produttore. 
E poi altrimenti col cavolo che cuocerebbe la pizza in 3-4 minuti! :)

 mangiaspazio...
quello e' vero ma purtroppo qui la pizza buona e' quasi introvabile e
quando la si trova costa un casino (una margherita anche 8-9 euro).
Purtroppo la pizza e' il mio piatto preferito quindi e' uno dei pochi
motivi che mi fanno rimpiangere l'Italia. Ovviamente non mi aspetto che un
fornetto possa riprodurre la pizza della pizzeria ma sicuramente verra'
molto piu' buona di qualunque pizza rintracciabile su "questo" mercato :D


 della piastrella
scusa, com'e' la prova della piastrella ?
e' se rimane incollato ? :-D
-- 
Socio del Serginho Fan Club - Tessera # 3

 e' se rimane incollato ? :-D
bravissimo...e ti dico che lo fanno sul serio..allucinante..


 
oO :-D


 Praticamente un pizza ti costa 3 euro di ingredienti e 30 di corrente... :-/
Dunque : 
vediamo il costo di una pizza con zola e cotto :
farina (manitoba + 00) 150g = 10 centesimi
prosciutto cotto = 22 centesimi
zola = 25 centesimi
polpa di pomodoro (4 cucchiai) = 20 centesimi 
lievito di birra = 2 centesimi
1 cucchiaino di sale e 2 cucchiai di olio = 10 centesimi
mozzarella = 50 centesimi
10 minuti (6 di preriscaldamento + 4 di cottura) di 1,2Kw = 3 centesimi
TOTALE = 1,42 euro + il tempo per farla (ma per me č un hobby/piacere)
:)
PS : Il forno tradizionale consuma molto di piů.

 vediamo il costo di una pizza con zola e cotto :
beh ma da single il problema e' che per far eun piatto devi comprare
scatole/confezioni/vaschette di ingredienti. Magari ne usi un terzo e sei
costretto a usarli il giorno dopo se no devi buttarli. Il prezzo va
gonfiato sempre un po'.


 
aggiungo anche: spero che a sto punto tu senta dentro di te la 
'missione' di educare culinariamente il popolo spagnolo.
fallo per il bene dell'italia.


 quel tempo? :-P
Dipende dalla temperatura : per dire...una pizza a 250° in meno di 15°
non si cuoce bene. Comunque con questo fornetto sembra proprio una pizza
fatta in pizzeria. 

 'missione' di educare culinariamente il popolo spagnolo.
lascia perdere, a volte basta un piatto di pasta con il ragu' per fare la
figura del cuoco professionista. In realta' la pasta e' la solita barilla
(ad 1 euro al mezzo kilo) cucinata semplicemente al dente. Di pasta di
altro livello neanche a parlarne, solo pasta di infima qualita' ed appunto
la barilla che costa il doppio. La Latini o altre marche di "vera pasta"
nemmeno se piangi in catalano


 gonfiato sempre un po'.
Il pomodoro lo usi anche per la pasta, cotto e zola (per esempio)
durano anche qualche settimana. Le mozzarelle le compri singole.
Il lievito costa cosě poco che se scade lo butti e amen.
La farina dura. 
Nel mio caso il problema non si pone. Almeno 2-3 volte alla settimana
faccio la pizza. :)

 fatta in pizzeria.
la pasta la prepari tu?
che ingredienti usi? io di solito vado con un cucchiao di sale e un
abustina di lievito ogni kilo di farina. Sinceramente so che manca qualcosa
ma non mi sono mai interessato piu' di tanto (anche perche' con i forni
elettrici ripiego sempre a fare focacce e calzoni). dammi qualche dritta :D


 mangiaspazio...
Base cottura (pietra refrattari) 32 cm, altezza circa 10 (in questo
modello). Ci cucini benissimo tutto quello che entra in questo spazio.

 dammi qualche dritta :D
Ti do la mia ricetta (presa qua e là e via via ottimizzata) :
esce una pizza di 30cm di diametro
INGREDIENTI : (per una cotto e zola)
farina (100g manitoba/ 50 g 00)
lievito di birra vado ad occhio, ma basta davvero poco 5-10g al max
4 cucchiai di polpa di pomodoro fresco
2 cucchiai di olio
1 cucchiaino di sale
1 mozzarella o alternativamente provolone dolce (esce bene lo stesso)
origano
latte (vedere dopo)
un fetta grande a piacimento di prosciutto cotto
una fetta di zola
PREPARAZIONE
Verso in una ciotola le due farine e le mischio bene col sale.
Nel frattempo mischio in un po' d'acqua tiepida il lievito aggiungendo
un pizzico di zucchero per attivarlo meglio e lo lascio lì 5 minuti.
Verso lievito e un cucchiaio di olio nella farina e inizio a girare.
Nel frattempo mischio un poco d'acqua tiepida con un filo di latte.
(meno di mezzo bicchiere)
L'acqua così mischiata va aggiunta pian piano all'impasto finchè questo
non diventa liscio e non si attacca più alle mani. (è importante non
esagerare con queste aggiunte)
A questo punto non serve lavorare ancora per molto la pasta.
Faccio una croce sulla pasta e la metto in una ciotola infarinata
coprendola con uno strofinaccio. Metto il tutto a lievitare nel forno
chiuso e spento (magari lasciatpo precedentemente acceso giusto
pochi secondi per dare un po' di tepore.
Tempo di lievitazione 3 ore.
A lievitazione ultimata la pasta ha raddoppiato più o meno il volume.
La prendo così com'è e la schiaccio su una teglia rotonda leggermente
infarinata con diametro di 30 cm. Schiaccio uniformemente finchè esce un
disco spesso. Poi lo prendo per i bordi allungandolo. Ristendo sul disco
uniformemente.
Preparazione ingredienti (poco prima di infornare)
Verso il pomodoro con un cucchiaio di olio in una ciotola aggiungendo
un pizzico di sale. Con una forchetta schiaccio un po' la polpa e
aggiungo un pizzico di sale. Metto il tutto in microonde per circa 1
minuto. Questa precottura del pomodoro ho notato che lo rende più
gustoso alla fine.
Spalmo così il pomodoro sulla pizza e aggiungo sopra la mozzarella
tagliata a pezzetti, il prosciutto tagliato in piccole fette e qualche
tocchetto di zola qua e là. Un po' di origano per concludere.
Io aggiungo anche un velo di parmigiano grattugiato.
Inforno per 15 minuti a 250° o per 4 minuti nel fornetto ferrari.
Sembra lungo, ma dopo un po' ci si fa la mano.
I miei tempi :
preparazione impasto 4-5 minuti, 3 minuti per stendere e condire.
+ i tempi di lievitazione e cottura ovviamente. :)

SirY ha scritto:

che differenza c'è rispetto agli altri modelli della g3 che vendono su ebay?

 Una sola pizza: non si vide solo da *single* :-)
Solitamente ne faccio da 3 a 4 veramente. :-)
4 minuti di cottura... e via una dietro l'altra. 

 4 minuti di cottura... e via una dietro l'altra. 
Questo ovviamente a partire da oggi.
Prima tutto in forno (2 pizze alla volta).

 che differenza c'è rispetto agli altri modelli della g3 che vendono su ebay
il 99 e il 101 Pizza express Napoli hanno meno spazio in altezza (per
esempio non puoi farci il calzone)
Poi ogni modello ha qualche differenza tipo presenza di un timer o meno,
coperchio interno rivestito in acciaio inox...
Trovi tutto sul sito della G3Ferrari.

 (meno di mezzo bicchiere)
latte mezzo bicchiere o miscela di acqua o latte mezzo bicchiere?
quanta acqua nel caso?


 Prova a ventilare e poi dimmi :-P
In effetti... non ho il forno ventilato. :)
Ma la pizza come ti esce così?
Il bello di questo fornetto è che ha due serpentine di resistenze (una
sopra e una sotto la pietra). In più la pietra
refrattaria assorbe l'umidità della pasta rendendo la pizza
croccante e gustosa come in pizzeria. L'alta temperatura permette la
cottura rapida. Poi occupa davvero poco spazio. Ci sta benissimo insieme
alle altre pentole nelle mensole.

SirY ha scritto:

grazie..io le faccio..ma quando ho gente a cena e devo farne 6 o 8 è un 
dramma..anche perchè ne faccio una alla volta (anche se xl) e sto coso 
mi risolverebbe un pò di problemi

 quanta acqua nel caso?
Miscela di acqua e latte. E non sempre la finisco tutta. Come
ti ho detto, appena la pasta č liscia e non si attacca, mi fermo.
Ovviamente se esageri con l'acqua, si puņ rimediare aggiungendo
man mano un velo di farina 00 finchč la pasta non diventa liscia. 



Guarda, se ti interessa, ti consiglio il modello che ho preso.
E' l'ultimo appena uscito.
Pizza Express Delizia xp2000.
Io l'ho trovato all'Unieuro di Trezzano sul naviglio.

 nemmeno se piangi in catalano
Vivi a Barna? io si' da quasi un anno, mi ha rotto i coglioni e a gennaio
/febbraio me ne torno a Milano, almeno non pago un affitto sanguinario a sti
bastardi. Solo la birra costa poco.
E forza Espanyol.
Ps io la barilla la trovo a 0.85 !
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Miscela di acqua e latte.
Dimenticavo le proporzioni (50% acqua, 50% latte)

SirY ha scritto:

vedrò se riesco a trovarlo anche dalle mie parti..o al limite lo cerco 
su internet,ma sopra la pietra metti la pizza oppure metti la carta da 
forno per evitare sbrodolamenti vari?

 Se invece ne infornassi 4....
abbiamo capito..stai smantellando la cucina! a quanto lo vendi il forno? ;)


 Ps io la barilla la trovo a 0.85 !
si' si'. Il prezzo base e' quello ma i piccoli supermercati (il Suma per
intenderci) lo propongono a 99 cent (le penne) o addirittura 1.10
(spaghetti). Purtroppo non trovo la mia pasta preferita (tortiglioni)


 Se invece ne infornassi 4....
Eh eh.. c'è anche il fornetto a due posti-pizza volendo. ;)
Solitamente però la pizza la tagliamo a fette e mangiamo
tutti da subito. :D

SirY ha scritto:

per forza..altrimenti l'ultimo morirebbe di fame..



La pizza "va" messa direttamente sulla pietra.
Se il condimento finisce sulla pietra, in effetti son dolori. Con quella
temperatura diventa nero e lascia la macchia.
Ma leggendo in giro ho visto che non è un problema. Basta pulire
alla fine e fregarsene delle macchie. Inevitabilmente a furia di
cuocerci sopra la pietra diventerà scura (così è scritto sulle
istruzioni).

 Se avete gli stessi gusti :-P
Ovvio. :D

SirY ha scritto:

hai la pala da forno per metterla su? :-)

 hai la pala da forno per metterla su? :-)
Col fornetto in dotazione ci sono due comodi semicerchi in legno con
manici esterni. Unisci i semicerchi, metti su e condisci la pizza,
separi i due semicerchi sulla pietra e il gioco è fatto. :)

SirY ha scritto:

ahhhhhh..c'è il barbatrucco..in effetti mi stavo arrovellando sul come 
fare senza carta da forno o pala... ;-)..domani faccio un giro per 
ipermercati a vedere cosa c'è di disponibile..anche perchè non ho 
unieuro a portata di mano.. :-(

 La consiglio a chi ama fare la pizza in casa e non ha un forno a legna.
fatti una vita e vai in pizzeria, no?

 Dunque : 
Mamma mia quanto sei noioso, era una battuta! :-PPPP
-- 
«[...] David Suazo, attaccante ventisettenne honduregno, vestirà la 
maglia del Milan [...]»
www.acmilan.rotfl
http://www.youtube.com/watch?v=EQNAu28Mecw
http://www.youtube.com/watch?v=OQp7XLLprsw
Tessera #69 1st del club TUTTI PAZZI PER SUAZO ! ! !

 Tanto prima che ti arrivi la querela li :-P
LOL ho pensato la stessa cosa..
senti esprit ma il fornetto è lo stesso tipo di quella cagata "da 
gennaro" che vendevano qualche anno fa?
perchè quello ce l'ho ma in effetti non ho mai provato a farci la pizza 
dentro, se non scaldarla..
di solito faccio la pizza in forno
PS: hai provato la patata nell'impasto? la pasta attacca un po' d+, ma 
viene molto + soffice

 La macchina del pane,
lol, quale hai?
quella che fa le pagnotte "a parallelepipedo"?
viene molto buono, ma come diavolo fai a non farlo diventare vecchio 
dopo un giorno? :(

 il fornetto della G3Ferrari Pizza Express Delizia.
Figata galattica, ormai fa parte di me :D
Se vuoi prova a fare una stria con grana e aceto balsamico.. spettacolare :D 

 fatti una vita e vai in pizzeria, no?
Tu ogni giorno mangi al ristorante? 

 il fornetto della G3Ferrari Pizza Express Delizia.
Sono d'accordo, il miglior fornetto elettrico per la pizza sul mercato.
L'unico problema è l'altezza: non ci pupi cuocere nient'altro (compreso
il calzone) perché è bassissimo. :)
-- 
Nico
"Haec immatura a me iam frustra leguntur oy"

Il Sat, 22 Sep 2007 10:20:58 +0200, in it.sport.calcio.inter-fc ye4h
<ye...@ghgh.hop> hai scritto:

paragone del cazzo.
avresti dovuto chiedere: tu ti fai la pasta fatta in casa ogni giorno?

 il calzone) perché è bassissimo. :)
Probabilmente è questo il suo segreto, fosse piu alto, magari, la pizza 
non verrebbe così buona.
-- 
Daniele-Dejansan
TUTTI PAZZI PER SUAZO!!!
Tessera #16
A mio modesto parere, che peraltro condivido.(Alessandro Bergonzoni)

 che ingredienti usi?
L'ideale sarebbe usare il lievito naturale, ma è una preparazione lunga
e ad alto tasso di fallimento, quindi dico quella col poolish + frigo.
:)
Preparare un poolish in un'impastatrice con 500 grammi di farina di
forza (W>300; non so cosa vendano in Spagna, ma se non trovi
l'indicazione W= sui pacchi di farina -anche chiedendo a un panificio-
puoi usare la manitoba) e 500 grammi di acqua e una briciola (meno di un
grammo!) di lievito di birra (anche quello disidratato).
Dopo aver impastato aspettare che lieviti (ci vogliono diverse ore);
quando inizia a cedere (sgonfiarsi) aggingere 200 grammi di farina per
pane di media forza (W circa 220/240; se non trovi l'indicazione W,
neanche da un panificio, usa una farina zero generica), 100 grammi di
semola di grano duro, poco malto (se non c'è pazienza) e un cucchiaio
abbonadnte di olio extra vergine (20 grammi). Impasta, verso la fine
aggiungi il sale (circa un cucchiaino -5 grammi- ogni 2 etti di farina,
quindi in questo caso 20 grammi).
Dopo mezz'ora di riposo staglia l'impasto (fai palline di circa 250
grammi mozzando l'impasto con le mani e poi rendile ancora più sferiche
senza martoriarle), mettile in un contenitore infarinato e copri per non
far prendere aria (va bne anche il domopack, basta che non tocchi le
palle) dopo aver fatto appena iniziare la lievitazione (dopo circa
un'ora, ma anche due, dipende dalla temperatura e umidità dell'ambiente)
passa in frigo per circa 24 ore.
Le "palline" si stenderanno e si digeriranno da sole, fidati. :)


 Prova a ventilare e poi dimmi :-P
La ventilazione forzata č deleteria per la cottura dei lievitati (dolci
o salati che siano) perché li secca.
Se non si puň fermare la ventola, in un forno ventilato per cuocere
dolci a lievitazioni o pani/pizze lievitate si devono prendere alcuni
accorgimenti per umidificare l'ambiente, tipo inserire nel forno una
terracotta con acqua oppure vaporizzare con uno spruzzatore molto fine
durante la cottura. Ma l'ideale sarebbe eliminare la ventola.


 pizza non verrebbe cosě buona.
E' fatto apposta. :)


 E' fatto apposta. :)
è ridotto al minimo perche' la temperatura non subisca sbalzi
significativi.

 il calzone) perché è bassissimo. :)
Quest'ultimo modello è un po' più alto, forse si può fare il calzone.

 fatti una vita e vai in pizzeria, no?
Mangi sempre fuori tu?
Ti assicuro che una volta che sei pratico, impieghi molto
meno tempo a farti la pizza che a prepararti una cena
normale. :) Poi è un hobby per me, quindi mi diverto pure
a farla. 

"Joe Swanson" <the.world.d@esn't.care.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:fd2ldi$6oe$1...@tdi.cu.mi.it...

Lui se la fa ogni giorno? 

 Forno elettrico ventilato Lofra
Potentissimo. Ce l'ho anch'io.
-- 
I've got a clan of gingerbread men
Here a man, there a man
Lots of gingerbread men
Take a couple if you wish, they're on the dish 

 che ingredienti usi?
Ti dico io come faccio la pizza:
Prendo 100 ml d'acqua tiepida, ci sciolgo dentro spiaccicandolo con le mani
un cubetto di lievito di birra, aggiungo un pizzico di zucchero (tipo mezzo
cucchiaino) e lascio riposare per una quindicina di minuti gia' nel
recipiente dove impasto tutto. A quel punto aggiungo prima mezzo litro
d'acqua, poi la farina (1kg) e il sale (25g) o gia' mescolati o prima
farina e poi sale, assolutamente non salare l'acqua prima di aggiungere la
farina. Fai lievitare fino a quando il volume si e' all'incirca
raddoppiato, togli l'impasto, fallo sgonfiare (senza romperlo) premendoci
sopra con le mani (come se volessi sgonfiare un cuscino gonfiabile). A
questo punto l'impasto puo' essere modellato nelle forme che preferisci,
quando hai finito lo lasci riposare per almeno una mezzoretta per la
seconda lievitazione, aggiungi i condimenti e inforni.
-- 
Mork [劫heCoven吞 #13+1 Vamos a RoTfLaR!
Foobar is tired, sometimes.

 Attualmente una Bifinet (prodotta per LIDL)
lol, è la stessa che ho io
pane buonissimo, niente da dire..
mi piacerebbe riuscire a fare il pane alle patate.. c'era un posto che 
lo faceva qua vicino ed era buonissimo e non invecchiava subito, poi ha 
smesso di farlo :(

 zucchero (tipo mezzo cucchiaino)
Zucchero?
Non dirmi che quando l'hai cotta, ci metti sopra la glassa :D 

 :-D
Ti confondi con la mia barca. Io sono un tipo tranquillo che riesce a farvi 
rodere con calma.
-- 
I've got a bike, you can ride it if you like.
It's got a basket, a bell that rings
And things to make it look good.
I'd give it to you if I could but I borrowed it. 

 A me fai r(i)dere...
Risus abundat in ore stultorum. 

 Non dirmi che quando l'hai cotta, ci metti sopra la glassa :D
Potrebbe essere un'idea :D
No, in realta' metto giusto un pizzico per fare "reazione" col lievito.


 NON mi piace :-D
Se non credi a me (lo potrei dire anch'io che sono nato e cresciuto in
un albergo, tra l'altro pur con pizzeria, ma non c'entra nulla) vai in
un qualsiasi forum di pizzaioli (non sulla pizza, di pizzaioli) oppure
di pasticcieri (non sulla pasticceria, di pasticcieri!) e chiedi se
cuocerebbero mai un pan di spagna o una pizza in un ventilato. :)
Se proprio non hai voglia, puoi chiederlo sul ng di cucina. :P


 la farina (1kg)
lamadonna, ma quanto mangi?
:P

 Citagli pero' la marca del forno :-P
Insomma, non vuoi chiedere. :)


 Su quei NG ci posta anche la mia signora...
Se leggi il mio messaggio io ti ho consigliato i forum dei
professionisti proprio per darti l'opportunità di un parere da esperto.
Se è un forno un minimo decente il tuo ha sicuramente un interruttore
che disinserisce la ventilazione forzata. TI sei mai chiesto perché ce
l'hanno messo se non ha mai controindicazioni e quali possano essere
tali controindicazioni? :)
Hai mai visto un frigo a ventilazione forzata (i cosiddetti no frost)?
Ti sei mai chiesto perché nelle istruzioni si dice di metterci la roba
solo se in contenitori sigillati ermeticamente? :)
Comunque pazienza, se vuoi pensare che la temperatura costante per la
pizza la mantenga la ventola e non un lastra in idoneo materiale
refrattario (sa cui la pizza deve essere separata al massimo dalla
carta-forno), liberissimo, vorrà dire che i panificatori son tutti
integralisti, a me non toglie niente, sei tu che mangerai pizze e torte
secche. :)


 direttamente nel cassonetto, vedi tu...
Per me il 99% dei panificatori al Nord del Regno delle Due Sicilie
possono darsi all'Ippica (è che sono abituato bene e certe abitudini
difficilmente si perdono). :) Da Anagni in su io non ho mai mangiato un
pane davvero buono (Abruzzo escluso).


 Al limite TU non ti saresti spiegato...
Proprio ma proprio al limite tu non vuoi capirlo. :)
PS: Il "non hai capito niente", se non avessi capito neanche questo, non
l'avrei mai usato se non come risposta del tuo esseri permesso di
scivere una frase scostumata e scorretta (in quanto inverte la realtà)
come "Continui a NON capire".

 :P
In realta' per due persone, ma tieni presente che faccio anche qualche
pagnottella di pane :)
