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Titolo: Sagra della Polenta

Con il freddo vien voglia di un bel piatto di polenta al sugo con le
salsicce piccanti ed un buon bicchiere di vino rosso tosto.
Sapete, per caso, dov'� che in questo periodo fanno la Sagra della Polenta?
Grazie!

 Grazie!
A Manna', per quella della Taragna in Val Brembana sei in ritardo.

 Con il freddo vien voglia di un bel piatto di polenta al sugo con le
freddo?
Qui ieri era pieno di gente in spiaggia a fare il bagno (riviera ligure 
ponente)!
Anche mia figlia vuole la corsa della polenta (quella con la salsiccia in 
mezzo, non so se la fate anche dalle vostre parti...), per� qui si gira 
veramente con le polo... 

Camellazzi ha scritto:

compri al supermercato un pacchetto di farina da polenta, metti a bollire
l'acqua, sali, ci butti la farina facendo attenzione che non si formino
grumi, poi mescoli, mescoli, mescoli.
gg
-- 
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ab...@newsland.it


 
Per fare una buona polenta è fondamentale una pentola di ghisa.
 
Saluti
 
Max

 ponente)!
 
 
io mi sono fatta un'oretta di "marcia" lungo la costa e c'era pieno di
gente in spiaggia, e ho sentito una turista che parlava al telefono
dicendo "ma no, te lo giuro, li sto guardando adesso, sono proprio in
acqua!" :)

>Per fare una buona polenta č fondamentale una pentola di ghisa.
 
 
 
no, rame.
 
vi siete persi la sagra della polenta carbonera a S.Stefano LO, finita ieri.
 
ciao,
 
T.
 


 
Ghisa č meglio, alcune pentole di rame tendono a rilasciare un pessimo 
gusto alcune persioni ti cambiano il colore della polenta, il vero 
bergamasco usa la ghisa !!! :) :) :)
 
Saluti
 
Max

 bergamasco usa la ghisa !!! :) :) :)
Da noi (monti liguri di ponente/langhe piemontesi) anticamente si usava 
il "brunzin" con l'accento sulla 'i'. Va da se' che fosse di bronzo.
Ne ho ancora uno in cantina, semplicemente spettacolare. :-)
-- 
Mardot

bergamasco usa la ghisa !!! :) :) :)
I due materiali sono all'opposto quanto a conducibilita' termica. Chi
usa la ghisa lo fa perche' il rame costa 10 volte tanto. ;)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


E ma lo so ma il "brunzin" di una volta "era fatto bene" se adesso vai a 
cercare una pentola di bronzo per la polenta sono un disastro, ne ho 
comprate un paio addirittura una mi faceva diventare la polenta verdognola.
Saluti
Max

 Max
Ciao, quando posso paiolo in rame e cottura sul camino, mai avuto problemi.
Ciao
Rolando

Camellazzi wrote:

Se ci dici di dove sei si puo' anche affinare la ricerca
http://tinyurl.com/5wtrr9m
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 

 Ne ho ancora uno in cantina, semplicemente spettacolare. :-)
Guarda, fagli una foto e mettitela in soggiorno!
Non metto in dubbio la spettacolarità, ma non mi pare che il bronzo sia il 
massimo per la salute (vedi Nerone o Caligola).
Mi ricordo che mio nonno faceva la polenta in un pentolone nero come il 
carbon: suppongo fosse ghisa.
La faceva molto densa, la versava sul tagliere di legno e la tagliava con lo 
spago.
Mia mamma, al contrario, che era mezza genovese, la faceva più liquida e la 
cuoceva in acqua e latte (in ugual misura) e ci aggiungeva alla fine un bel 
panetto di burro nonché parmigiano a volontà.
Comunque credo che l'importante sia usare pentole di buona qualità. Suppongo 
che il rame, che fa cambiare di colore alla polenta, sia così pessimo, ma 
così pessimo, che "più pessimo" non si può.
DDV

 massimo per la salute (vedi Nerone o Caligola).
 
Il bronzo e' una lega di rame e una percentuale variabile di altro/i 
metallo/i (principalmente stagno), tutto dipende dalla qualita' della 
lega. Ad esempio aggiungendo zinco e berillio si ottengono oggetti molto 
stabili meccanicamente e resistenti alla corrosione per ossidazione.
 
Non ho la minima idea di che tipo di lega sia composta la pentola che ho 
in cantina, saranno 20 anni che e' inutilizzata; quello che posso dire 
e' che da quando la lucidai, con l'olio di gomito, e' rimasta perfetta 
(=> poca ossidazione).
 
Non la usiamo solo per questioni di comodita', il giorno che vorro' fare 
una polenza sulla legna pero' la usero' senza diffidenza; per ora la 
migliore che facciamo esce dalla pentola di alluminio con l'anello, 
quella che per meta' entre nella stufa a legna, previa rimozione del 
numero di anelli necessari a farcela entrare.
 
-- 
Mardot

 Grazie!
 
Forse non sei più interessato e non ho idea di dove stai ma questa 
sagra dura fino a fine mese. Non ci sono andato però sembra 
interessante.
 
http://www.festadellapolenta.com/
 
 
-- 
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