Newsgroup: it.arti.fotografia.digitale
Titolo: esperimento...AADR

Stasera petto di pollo in padella (Anti-ADeRente), con peperoni, alla 
come-mi-viene.
Speriamo bene.
-- 
<all'inizio sembra tutto facile>

 Speriamo bene.
aggiungi pinoli ed uva passa e vedi che ti mangi

Il 11/06/2007 19:55, diana dixit:

E un goccio di olio di oliva crudo alla fine.
Cyrus

 Cyrus
si ma con quale vino?
-- 
Canon powershot S3 IS  -  my photo: 
http://snipurl.com/1azxb
http://blubrando.blogspot.com/
http://www.quellicheilcas.it/forum/index.php

 E un goccio di olio di oliva crudo alla fine.
ehm, sono pugliese ... per me quello è scontato (ci faccio pure qualche 
dolce con l'olio io!)
cmq extravergine ;)

 si ma con quale vino?
falanghina bella fredda

 E un goccio di olio di oliva crudo alla fine.
E magari un cuoco all'inizio ;-)
-- 
------------------------------------------------------------------------
Antonio Taccone       | Siamo scienziati, non ingegneri!
www.lasilva.net
       | A. A. Bertossi 1990, Durante una lezione.
zo...@lasilva.net
      | Università di Pisa - Dipartimento di Informatica
------------------------------------------------------------------------
-Certo,certo.Ma ti prego,non mi ammazzare l'ingnegnere.Mi serve.Va bene?
-Maledetti tecnici. Sempre vezzeggiati.         cit. Warrior apprentice.



non sei la sola... li aggiungo ai biscotti al cioccolato e vengon fuori una
delizia... per poco.
-- 
http://tinyurl.com/yta77z

 cmq extravergine ;)
in tutti i dolci che facevo uno o due cucchiai di olio d'oliva li mettevo
sempre


cyrusthevirus ha scritto:
 > Il 11/06/2007 19:55, diana dixit:
 >> aggiungi pinoli ed uva passa e vedi che ti mangi
 >
 > E un goccio di olio di oliva crudo alla fine.
troppo tardi... ho lasciato decidere al caso (il caso, più due
spicchioni di aglio e capperi, vino bianco e una spruzzata di aceto di
mele a fine cottura) .... ma è venuto comunque fantasticoooooooooo, un
orgasmo di sapore ed aromi, il fato mi fu clemente.
(la prossima volta, molto prossima, sarà ovviamente con pinoli, uva 
passa e un goccio di olio EV crudo alla fine)
-- 
<rossi, grossi peperoni rossi e lambrusco (grasparossa)>

 passa e un goccio di olio EV crudo alla fine)
se ce la faccio a non sbafarmeli prima i pinoli :-(
-- 
<per l'Inghilterra e per il Ciofegoooooooonnn, trafigga Excalibur 300d 
nikoniana fellonìa!>

 passa e un goccio di olio EV crudo alla fine)
l'aceto di mele ... usalo in ogni caso
ma soprattutto: invitami a cena cazzo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
porto vino e faccio (da) dolce

 porto vino e faccio (da) dolce
se tu fai da dolce, la panna (montata) dove la metto? indovina, audace 
creatura  :-|


 porto vino e faccio (da) dolce
le ha provate tutte e poi bastava una cenatta.... è proprio vero che i
vecchi metodi sono i migliori :P


 le ha provate tutte e poi bastava una cenatta....
Con annessa collezione di foto di farfalle...


 Con annessa collezione di foto di farfalle...
io la collezione ce l'ho in soffita, ma Diana già sa di cosa parlo.
-- 
<e non ho ancora fatto "ordine" nell'armadio>

come-mi-viene.
Okkio che quella pietanza nello stomaco si ricompone come il
Terminator...
Ciao.
-- 
Legge di Murphy 8^ corollario:
I cretini sono sempre piu' ingegnosi delle precauzioni
che si prendono per impedirgli di nuocere 

 Ciao.
mah.. può darsi, per ora stiamo benissimo :-) e (a parte una leggera 
commozione al glande, per il successivo bonus di inter-connessione) 
mantengo una peristalsi regolare.
La dose era leggera: solo 180gr di pollo e 200gr di peperoni x2 persone.



Scottatina al petto di pollo con successiva aggiunta di un po' di birra e un 
po' di sale aromatizzato al rosmarino e alloro
--
Skywalker Senior

Skywalker Senior ha scritto:

il sale non lo uso mai _durante_ la cottura di carne (è relativamente 
dannoso o comunque inutile), il rosmarino sì, grazie, ce l'avevo messo 
:-) e anche dell'aglio macinato (secco) oltre agli spicchi freschi 
interi. L'alloro mi garba meno, ma riconosco la sua importanza per quasi 
ogni tipo di arrosto, in padella e non.


 dannoso o comunque inutile),
Di solito neanche io perche fa perdere troppa acqua alla carne, ma avendo 
quello già pronto con gli aromi (amorevolmente preparato dalla mamma) mi è 
venuto naturale...
--
Skywalker Senior (specializzato in risotti) 

 Skywalker Senior (specializzato in risotti) 
scusami, non volevo fare il pignolo, ma tant'è :-) ... discorso tecnico 
(sull'uso del sale "romantico") a parte. Quanto alla scottatina.. con la 
carne io vado da sempre molto, molto oltre, al limite ultimo della 
bruciatura.  Giusto per abitudine o per vizio :-) e in special modo col 
pollo.
-- 
<me la faranno pagare prima o poi>

"sys-key" <""nunceprov\"@@capito?.it"> ha scritto nel messaggio 
news:466db607$0$4785$4faf...@reader4.news.tin.it...

Io un po' meno, ma la scottatina iniziale serve a creare quel po' di fondo 
che poi si mescola con la birra (o con il brodo in caso di scaloppine)... mi 
sta tornando fame, meglio smettere! :-)
--
Skywalker Senior 

Il 11/06/2007 23:19, Skywalker Senior dixit:

Mi ha insegnato un cuoco a scottare la carne, specialmente 
le fette spesse stile fiorentina, su una piastra di ghisa 
rovente, in modo che il succo rimanga all'interno durante la 
cottura.
Il trucco sta nel ricordarsi di scottare bene tutti i lati, 
in modo che si formi una crosticina impermeabile.
Se poi la carne è strofinata con aglio meglio ancora...
Cyrus


Si questa la sapevo ma sono sprovvisto di grosse fiorentine al momento (e di 
piastra di ghisa)... :-)
--
Skywalker Senior 

"diana" <er...@freccia.heart> ha scritto nel messaggio 
news:466d8cb0$0$36450$4faf...@reader5.news.tin.it...

E' un po' come nella fotografia, bisogna saper usare bene i contrasti, 
tenere d'occhio il fuoco e usare la giusta quantità di fantasia... :-)
Ciao,
Marco (che per ora gli riescono meglio i sughi che le foto)
-- 
"Il saggio coltiva Linux, perché windows si pianta da solo..."