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Titolo: Chiarimento su temperatura "accumulata" da pietra refrattaria

Ciao a tutti,
 
due miei amici sostengono che la pietra refrattaria su cui
 cuociono la pizza riscaldata nel forno di casa (max ~250°) arrivi
 a temperature superiori a quelle del forno (350-400°).
 
Ho detto loro che la pietra refrattaria raggiunge al massimo la
 temperatura emessa dal forno stesso, semmai col vantaggio di
 riuscire a mantenerla per un po' di tempo.
 
Cercando in rete ho trovato molte informazioni contrastanti,
 spesso fornite da chi le pietre refrattarie le vende.
 
Qualcuno ha qualche nozione precisa in merito? Grazie a tutti.
 
-- 


La voglio pure io! Costruisco una macchina termica che ha per 
sorgenti la pietra e il forno, ci aziono una turbina e ci 
faccio energia gratis. O meglio, recupero una parte di quella 
spesa per far funzionare il forno.
 
Scherzi (anzi non scherzavo, quella sopra è la mia risposta) a 
parte, potrebbe essere all'opera il solito meccanismo di molte 
pubblicità: forse rispetto al forno medio, dal momento dello 
spegnimento la temperatura della pietra decresce più lentamente 
rispetto a quella di questo ipotetico forno e per un certo 
intervallo di tempo effettivamente ha temperatura maggiore.
 
Chiaro, è solo un'ipotesi basata su un modo di fare pubblicità 
ambiguo che purtroppo è diffuso, non so da cosa derivi 
l'affermazione che hai riportato.
 
Credo però che come ho suggerito nella risposta, a regime sia 
impossibile, sarebbe una versione del moto perpetuo.

 
 
 
Non so quale sia la composizione di codesta strana pietra, ma se ne fai una comprimendo polvere di alluminio e polvere di ossido ferrico (circa una parte in peso della prima e tre della seconda) e poi la scaldi almeno a ~700ºC dopo poco arriva a più di 2000ºC (ed è meglio stargli lontano). 
;-)
 
--
Wakinian Tanka

 Qualcuno ha qualche nozione precisa in merito? Grazie a tutti
 
Notizie precise non ne ho, ma mi piacerebbe vedere qualche link dove 
parla di temperature delle pietre maggiori di quella del forno.
 
Comunque una possibilita` di raggiungere temperature piu` alte del 
"forno" ci sarebbe, ma dipende da come e` fatto il forno e soprattutto 
come viene misurata la temperatura del forno.
 
Se il forno e` scaldato con una resistenza elettrica "a vista" che 
diventa rovente, mentre la temperatura misurata e` quella dell'aria 
dentro al forno, usando un sensore che "non vede" direttamente la 
resistenza, allora e` possibile che la pietra si scaldi piu` dell'aria 
dentro al forno.
 
Una cosa analoga capita con un'auto scura lasciata al sole d'estate; la 
carrozzeria puo` salire a temperature decisamente maggiori di quella 
dell'aria circostante.
 
Non ho idea di come sia misurata la temperatura dentro un forno e che 
sensore utilizzi il termostato per mantenere costante la temperatura 
impostata, quindi quanto ho detto prima potrebbe non essere applicabile 
al forno.
 
-- 
Wovon man nicht sprechen kann...
 
-- 
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www.avg.com
 

Il giorno sabato 3 settembre 2022 alle 19:05:03 UTC+2 PstrfZ ha scritto:

Puo' essere benissimo che abbiano ragione gli amici tuoi :-) 
 
La temperatura (la temperatura, ripeto) raggiunta da un corpo a 
cui viene somministrato calore è praticamente arbitraria perchè
dipende dalla natura e dalla massa del corpo stesso. 
 
Forse confondi la quantità di calore Q con la temperatura ? 

 Ciao a tutti,due miei amici sostengono che la pietra refrattaria su cui cuociono la pizza riscaldata nel forno di casa (max ~250°) arrivi a temperature superiori a quelle del forno (350-400°).Ho detto loro che la pietra refrattaria raggiunge al massimo la temperatura emessa dal forno stesso, semmai col vantaggio di riuscire a mantenerla per un po' di tempo.
 
Il limite che il calore passi dal corpo più caldo al più freddo
 vale nella trasmissione per contatto,  nel forno elettrico la
 trasmissione avviene anche per irraggiamento e perciò, secondo
 me, la temperatura della pietra può superare tranquillamente
 quella dell'aria dentro il forno. 
 
 
 
-- 
anth

   quella dell'aria dentro il forno.
Se hai un corpo che irradia (elemento radiante, nel forno potrebbe 
essere la resistenza) il corpo che viene scaldato non puo` raggiungere 
una temperatura maggiore dell'elemento radiante. La pietra puo` essere 
piu` calda dell'aria, ma non piu` calda della resistenza radiante. Vedi 
la mia precedente risposta.
