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Titolo: perché il gas non fa ritorno di fiamma?

vorrei sapere perché nei piani di cottura con alimentazione sia
tramite metanodotto, sia tramite bombola a gpl non si ha ritorno di
fiamma. Come si fa a garantire che la velocità di fuoriscita del gas
sia maggiore della velocità di risalita della fiamma? Vi sono dei casi
in cui tale condizione può non essere garantita e dunque il piano
cottura è in pericolo?

 cottura è in pericolo?
Credo che dipenda dalla situazione pressione+correnti della tua
cucina....
e da quanto sono consumati i fornelli...

  
Pur non essendo un chimico coincide con quello che ho sempre pensato 
tuttavia mi si e' posto spesso un interrogativo: come mai ogni tanto si 
sente di bombole di gas o serbatoi che scoppiano?
C'e' stata un'infiltrazione di ossigeno nella bombola? Poco probabile...
Quando si parla di scoppio, in questi casi, non ha nulla a che fare con 
la combustione ma, per esempio, con cedimenti strutturali o aumento 
della pressione sopra i limiti dovuto alla temperatura?
Daniele Fua'
Uni. Milano-Bicocca

 della pressione sopra i limiti dovuto alla temperatura?
Esatto, si tratta di un rilascio più o meno repentino di combustibile che
può fare la famosa "palla di fuoco" ma che io non definirei "esplosione".
E' difficile che avvenga un'esplosione, la struttura della bombola è di
metallo, con una sovrapressione il metallo si deforma e si fessura, appena
si apre una fessura la pressione scende velocemente e la fessura non ha
modo di aprirsi ulteriormente.
Ciao,
-- 
 Daniele Orlandi                                                        つづく

modo di aprirsi ulteriormente.
Penso questo valga se il recipiente è completamente riempito da un
liquido, incomprimibile (.. e inespandibile); un gas può diminuire
velocemente la sua pressione  solo espandendosi velocemente, cioè
....esplodendo.
p.

modo di aprirsi ulteriormente.
Penso questo valga se il recipiente è completamente riempito da un


 una temperatura molto alta.
Scusa ma la situazione non e' questa.
Hai due fasi in equilibrio, e la pressione del vapore dipende solo
dalla temperatura.
Quale sia la pressione dentro le bombole l'hai detto: circa 5 atm.
Questa pressione cresce (molto rapidamente) con la temperatura (eq. di
Clausius-Clapeyron) ma l'ebollizione non c'entra nulla.
Si parla di ebollizione quando per un liquido in atmosfera libera, la
pressione del vapore saturo raggiunge quella atmosferica. Infatti a
quel punto l'evaporazione puo' avvenire nella massa del liquido.
 
-- 
Elio Fabri

 ....esplodendo.
Parliamo di ordini di grandezza, una fessura abbastanza larga da far uscire
0.5 kg/s di combustibile fa abbassare la pressione velocemente e, sebbene
siano tanti, non la definirei un'esplosione.
Prova a prendere una bombola di GPL, apri completamente la valvola, uscirà
un bel getto di gas, non un'esplosione, e dopo poche decine di secondi
avrai la bombola alla temperatura di ebollizione del GPL e il getto si sarà
ridotto notevolmente.


Salve a tutti volevo porvi una domanda... 
 
 
Sono un assiduo campeggiatore e spesso d'inverno non si può dare a meno della stufetta a gas... La mia domanda è  questa siccome le parabole vanno attaccate direttamente alla valvola della bombola senza ausilio di tubi o riduttivo di pressione, nel momento in cui finisce il gas e la stufa si spinge non avviene il ritorno di fiamma o nell'ugello non riesce ad entrare visto che è minuscolo? Grazie


Prima di infiammarsi il gas deve essere mescolato con l'ossigeno 
dell'aria, niente ossigeno niente fiamma. Una volta ho visto fare un 
allacciamento alla rete del gas: l'addetto usò la fiamma ossidrica 
direttamente sulla conduttura e mi disse che non c'era pericolo perché la 
miscela aria-metano diventava infiammabile sopra la sua testa, mentre 
attaccato alla tubatura il metano puro non poteva prendere fuoco.
Io comunque mi allontanai prudenzialmente...