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Titolo: lasciare "riposare" dopo cottura microonde

ciao...ecco un bizzarro dilemma
la mia fidanzata dice che dopo che scalda qualcosa al microonde la lascia 
riposare qualche minuto perchè cosi se ne vanno via le radiazioni nocive,e 
che gliel'ha detto la sua prof di fisica a scuola.
Io ribatto che il microonde agita solo le molecole di acqua e non immagazina 
nulla di nocivo..tanto più che se non sei allo 0 assoluto le molecole 
vibrano comunque quindi non cambia niente.
La sua risposta è stata che continuerà a fare cosi perhcè la prof le ha 
detto cosi. Io dei prof di scuola non mi sono mai fidato perchè la maggior 
parte è molto ignorante(non voglio generalizzare ma a me ne sono capitati 
parecchio cosi!)
voi che mi dite?se mi dite che sono ignorante io e mi spiegate perchè non mi 
offendo..ma avrò imparato qualcosa di nuovo! 

 che gliel'ha detto la sua prof di fisica a scuola.
Spero che non sia questa la ragione.
Se una prof di fisica dice una cosa del genere, mala tempora currunt (e 
la collega di latino potrebbe tradurre "i temporali corrono veloci").
C'e` una ragione precisa nel lasciar riposare qualcosa cotto nel 
microonde, ed e` che il forno a microonde, a causa della distribuzione 
interna del campo relativamente stazionaria, spesso scalda di piu` una 
parte del cibo rispetto a un'altra. Lasciando riposare si permette alla 
conduzione di rendere piu` omogenea la temperatura.
-- 
Franco
Wovon man nicht sprechen kann, darüber muß man schweigen.
(L. Wittgenstein)

 
ciao
Soviet_Mario

 offendo..ma avrò imparato qualcosa di nuovo! 
ti dico che, non come fisico ma come cuoco dilettante, ti conviene 
lasciare le sue convinzioni alla tua ragazza e mangiare meglio :-)
dal punto di vista strettamente fisico, il "riposo" dopo la microondata 
contribuisce a far diffondere piu' uniformemente il calore che di solito 
si accumula sulle parti esterne ed ha difficolta' a raggiungere 
l'interno (in fin dei conti le microonde in un mezzo assorbente prima o 
poi si attenuano ...)
quindi ... valuta tu se la guerra vale la pena di essere combattuta ;-)
ciao
luh
-- 
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Leggi le FAQ di IHSatD:   
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ecco la tua spiegazione già è più plausibile e ti ringrazio!
No,sta prof parlava appunto di radiazioni nocive assorbite dal cibo...mah...
Vabbè sarebbe inutile continuare perchè si inizierebbe una polemica 
inutile,purtroppo la situazione è questa e i "temporali corrono davvero 
veloci":P
ciao! 

Salvo ha scritto:
 > la mia fidanzata dice
 > ...
 > Io dei prof di scuola non mi sono mai fidato perchè la maggior parte
 > è molto ignorante
Una risposta molto piu' ragionevole te l'ha data Franco, e su questo
non ho niente da aggiungere.
Pero' lasciami dire che _per esperienza_ non mi fido *mai* quando uno
studente dice "il mio prof ha detto ...".
Ho verificato piu' volte quanto uno studente possa fraintendere quello
che gli viene detto, per essendo in perfetta buona fede quando
riferisce.
Pertanto, fermo restando che "se" davvero la prof in questione avesse
detto cio' che la tua fidanzata asserisce, forse non dovrebbe stare a
quel posto, esprimo la mia piu' seria riserva.
Vorrei vedere una videoregistrazione o prove equivalenti, per
crederci.
-- 
Elio Fabri

Salvo ha scritto:
 > la mia fidanzata dice
 > ...
 > Io dei prof di scuola non mi sono mai fidato perchè la maggior parte


 ovviamente hai ragione.
Bč, bisognerebbe guardare al processo nel suo complesso, ovvero a come 
vengono cotti certi cibi nei bar, tavole calde, etc.
http://www.aces.edu/dept/extcomm/newspaper/sept10c02.html
It's also true that Nelson, working with the FDA-affiliated Center for 
Toxicological Research in Jonesboro, Ark., tested the effects on olive oil 
enclosed in plastic wrap during microwave cooking. Her testing revealed that 
one of the substances, known by its initials DEHA, turned up in trace 
amounts in the oil after cooking and migrated into the oil at between 200 
parts and 500 parts per million. The current FDA standard for DEHA is 0.05 
parts per billion.
Il  DiEthylHexylAdepate, che č cancerogeno, mi sembra un po' fuori standard, 
non trovi?

 non trovi?
Ma non c'entra nulla con il nostro discorso.

 ha scritto nel messaggio 
news:1191933283.5...@v3g2000hsg.googlegroups.com...

che non immagazzina nulla di nocivo l'hai scritto tu, mi pare. e questa 
affermazione non la puoi fare in assoluto... 

 affermazione non la puoi fare in assoluto... 
Mi chiedo se leggi i link che posti...
---------------------
t's also true that Nelson, working with the FDA-affiliated Center for 
Toxicological Research in Jonesboro, Ark., tested the effects on olive 
oil enclosed in plastic wrap during microwave cooking. Her testing 
revealed that one of the substances, known by its initials DEHA, turned 
up in trace amounts in the oil after cooking and migrated into the oil 
at between 200 parts and 500 parts per million. The current FDA standard 
for DEHA is 0.05 parts per billion.
-----------------------------
e ancora
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What is not true is that DEHA is a known cancer-causing agent
----------------------------
Cosa c'entri questo con le microonde che ballano come topini nei cibi 
anche dopo avere spento il forno e/o se le microonde generino il DEHA, 
lo sai solo tu.

 affermazione non la puoi fare in assoluto...
Il link che hai messo parla di cosa può succedere scaldando la
plastica.
La cottura è una reazione chimica: per cui nessun stupore  che si
possano formare composti tossici.
Però qui si sta parlando di un altra cosa , ovvero una imbarazzante
assurdità :


A<