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Titolo: Perchè quando soffio il caffè si raffredda?

O anche: perchè quando sono in auto e metto la mano fuori dal finestrino
sento freddo? La temperatura dell'aria dovrebber essere sempre la
stessa... anzi: l'aria che soffio sul caffè è a temperatura del corpo
(37 °C), che di norma è superiore a quella dell'ambiente...
ho già chiesto a tante persone e professori ma nessuno mi ha mai dato
una risposta

 (37 °C), che di norma è superiore a quella dell'ambiente...
Secondo me la ragione e' duplice: soffiando sul caffe' (a) rimuovi
l'aria calda da sopra il pelo del liquido, quindi localmente fai calare
la temperatura, e (b) rimuovi piu' in fretta il vapore, quindi
l'evaporazione avviene piu' in fretta. Entrambi gli effetti accelerano
il raffrddamento: (a) perche' il flusso di calore e' grosso modo
proporzionale alla differenza di temperatura, (b) perche' l'evaporazione
e' una importante causa di raffreddamento (le molecole piu' "calde"
evaporano prima).
-- 
To reply, replace "smartassi" with "smargiassi" in my e-mail address
Enrico Smargiassi
http://www-dft.ts.infn.it:6163/~esmargia

una risposta
Spero non professori di Fisica...
: )

una risposta
Il caffè riscalda l'aria nelle sue immediate vicinanze, quindi
diminuisce la differenza di temperatura fra caffè e aria e diminuisce
in proporzione il flusso di calore caffè-aria; se l'aria viene
ricambiata con altra aria a temperatura ambiente (o comunque più
fredda di quella appena riscaldata dal caffè) la differenza di
temperatura rimane più alta e con essa il flusso di calore.
Per la mano vale lo stesso discorso, con in più il fatto che l'aria
"nuova" oltre che più fredda è anche più secca (non contiene la parte
di umidità rilasciata dalla traspirazione) e quindi favorisce
l'evaporazione di acqua dalla superficie della pelle (e l'acqua
evaporando sottrae calore).
Ripensandoci, anche il caffè evapora, ma credo che l'effetto sia meno
importante rispetto alla conduzione-convezione di calore nell'aria.
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Marco Coletti
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...


 una risposta
La sensazione di freddo e' dovuta alla quantita' di calore che viene
sottratta alla mano fuori dal finestrino, cosi' come la velocita' di
raffreddamento del caffe' e' dovuta alla velocita' con cui si riesce a
sottrarre calore dal caffe'.
Siamo quindi in presenza di uno scambio termico fra un corpo (la mano, il
caffe') ed un fluido. Tale scambio termico (quantita' di calore per unita'
di tempo) e' proporzionale alla differenza di temperatura fra il corpo ed
il fluido ed anche alla velocita' del fluido. Quindi aumentando la
velocita' del fluido si aumenta l'efficienza del raffreddamento. Nel caso
del caffe' questo aumento supera la perdita dovuta al fatto che si usa un
fludo (il fiato) piu' caldo dell'aria circostante.
Al puro scambio termico si sovrappone anche un altro fenomeno:
l'evaporazione. Sia nel caso del caffe' che in quello della mano (che puo'
essere umida di sudore) l'evaporazione del liquido sottrae ulteriore
calore al corpo. Anche la velocita' di evaporazione aumenta all'aumentare
della velocita' del fluido che la provoca.
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       -- )     Luca Fini                            Tel: +39 055 2752 307
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                              In a world without fences - who needs GATES?

 una risposta
bah... io ci provo. se sbaglio qualcuno mi corregga!!
Dunque. Da quello che mi ricordo dell'esame di fisica 1, un fluido
in movimento esercita una pressione maggiore nei punti in cui va
più lento. quindi, se soffi sulla tazzina di caffé, l'aria sulla superficie
va più veloce, cioè la pressione è minore.  E allora? che c'entra? una
pressione minore facilita l'evaporazione del caffé, e quindi contribuisce
al suo raffreddamento. In realtà più che di pressione si dovrrebbe parlare
di tensione di vapor saturo... ma direi che grosso modo la cosa è
abbastanza chiara anche così. quando sei in macchina quello che evapora
è il tuo sudore. Per la cronaca.... il così detto effetto portanza si basa
sullo stesso principio. supponi di modellare le ali di un aereo in modo che
l'aria scorra sempre più veloce sulla parte superiore dell'ala e più lenta
su quella inferiore. allora ottieni una differenza di pressione che
'spinge'
in su l'ala, il che fa molto comodo se vuoi che l'aereo voli ^__^.
Un saluto
Andrea.

 wrote in message
390DB297...@tiscalinet.it...


Ciao Antonio Cuni,
 > O anche: perchè quando sono in auto e metto la mano fuori dal finestrino
 > sento freddo? La temperatura dell'aria dovrebber essere sempre la
 > stessa... anzi: l'aria che soffio sul caffè è a temperatura del corpo
 > (37 °C), che di norma è superiore a quella dell'ambiente...
le molecole d'H2O che evaporano portano via energia (calore) dal corpo che
lasciano.
Quando soffi sulla tazzina di caffe', aumenti la velocita' di questa
reazione, perche' "rompi" l'equilibrio che si instaura tra le molecole del
liquido che formano la superficie, e le molecole di vapore che "pesano"
sulla superficie.
Succede la stessa cosa ai prati bagnati nelle giornate di vento.
Perche' diventano asciutti, anche quando non fa per niente caldo?
L'acqua, per evaporare, non e' necessario che raggiunga la temperatura di
ebollizione, eh!
-- 
Pa.Ped, Como
http://www.fastflow.it/~paolop
VOTE AGAINST SPAM! 
http://www.politik-digital.de/spam/it/

 (37 °C), che di norma è superiore a quella dell'ambiente...


 una risposta
L'energia, fino a prova contraria, si "sposta" da dove e' piu' abbondante a
dove e' meno abbondante finche' non c'e' una distribuzione uniforme. Detta
meglio:
Dato un sistema T composto da T1 e T2, con Et2>Et1 l'energia E si spostera'
da T2 a T1 finche' non avranno tutti e due la stessa quantita' di energia e
quindi il sistema sara' in equilibrio.
Applicando 'sta cosa alla tua tazzina: l'aria puo' essere a 37° o a 50°C
(sai che caldo!) ma se il caffe' e' "bollente" continuerai a raffreddarlo,
soffiandoci sopra acceleri solo lo scambio termico.
Viceversa se il corpo e' piu' freddo e ci si soffia aria calda sopra questo
si scalda a meno che... a meno che non ricopri il corpo in questione con un
fluido che per evaporare abbia bisogno di piu' energia di quella che prende
dall'aria calda.
Ad esempio la tua pelle: il sudore evapora, ma per farlo ha bisogno di
energia, che prende dal calore corporeo.
Ed ecco che pure se ci sono 40°C il vento ti dara' una sensazione di fresco
perche' permette al sudore di evaporare piu' in fretta, asportando piu' in
fretta il calore in eccesso.
Nettuno

 una risposta
Se chiedi al professore di ginnastica, puo' darsi che non ti sappia
rispondere...
Comunque, se metti la mano fuori dal finestrino, la tua mano è umida, anche
se tu non lo sai. Venendo a contatto con un maggior volume d'aria per
secondo, l'aria farà evaporare la tua umidità più velocemente di quando
tieni la mano sulla coscia della tua fidanzata.
Prova, per esempio, a mettere la mano fuori dal finestrino con un guantodi
gomma. Oppure prova a mettere la mano in acqua su un motoscafo, facendo
attenzione agli squali. Sentirai che la mano non si raffredda.
Al contrario, se vai *molto* veloce, lo sbattere degli atomi di azoto ed
ossigeno sulla tua manina delicata, potrebbero scaldarla, fino al punto di
incenerirla.
Così se soffi nella tazza del caffe', l'aria che emetti sarà un poì meno di
37 gradi (si raffredda nel tragitto dalla tua boccuccia alla tazzina), che
sono sempre meno degli 80 del caffe'. Entrando in contatto con un fluido
piu' freddo, il caffe' cede il proprio calore all'aria, che si allontanera',
mettiamo, a 50 gradi. Ecco che a forza di cedere calore al tuo soffio, il
caffe' si raffredda. Se soffri di alitosi cambia pure gusto.
Questo e' quanto ho potuto elaborare, ma qui ci sono fior fiori di
matematici, che se fai domande meno generali ti rispondono anche con dei
numeri piu' precisi.
Ciao
Alessio





per il caffé penso che anche se la temperatura dell'aria che soffi é di 37
°C (in realtà é di meno ), questo comporti un'aumento dei moti convettivi
nelle vicinanze della superficie del caffé :
praticamente, soffiando fai spostare più velocemente l'aria che si é
riscaldata a contatto col caffé e in una certa msura aiuti il rmescolamento;

Ricordo di aver studiato a Fisica Tecnica (facoltà di Ing.) che il flusso di un fluido attraverso una strozzatura provoca nel fluido una trasformazione isoentalpica che può dare luogo ad un incremento o un decremento della temperatura a seconda del fluido.
Credo quindi che l'aria, nel suo flusso attraverso la strozzatura costituita dalle labbra strette, si raffreddi. E' anche facile constatare la differenza che c'è nel soffiare l'aria con la bocca aperta e con le labbra strette.
Ciao
Mauro


???????????????????????????????
Mah...
??????????
Non e' che il caffè si raffredda per il semplice motivo che soffiando forzi
un naturale moto convettivo (aria + caffè (si raffredda in superficie e si
deposita sul fondo...) all'interno della tazza, che conseguentemente agevola
lo scambio conduttivo tra superficie del liquido ed ambiente (aria)?!
Un solo esempio; ventola sul radiatore...!
Saluti
Francesco Ballati