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Titolo: La macchinetta del caffe'

Problemino di fisica. Probabilmente una vera sciocchezza.
La mia moka non funzionava bene, il caffe' usciva a fatica, molta fatica. Ho
cambiato la guarnizione e il filtro, cosa che in passato aveva sempre
giovato, ma niente. Pensa che ti ripensa non so come ho indagato dentro la
caldaietta che in effetti era piena di calcare. Un po' di viakal e la
macchinetta e' tornata a posto. Le domande sono a questo punto le seguenti:
In che modo il calcare influisce sull'uscita del caffe'? d'accordo che il
flusso termico ne e' ostacolato, ma una volta giunto a temperatura in che
modo il calcare interferisce?
In che modo il vecchio trucco di immergere la caffettiera in acqua fredda
mentre il caffe' fatica ad uscire, agevola per l'appunto l'uscita? In
realta' questo trucco ultimamente funzionava sempre meno cosa che mi ha
portato a riflettere.
Ciao



 ha scritto nel messaggio
news:WJyPb.4338$XD3....@tornado.fastwebnet.it...

Io credo che sia più un'ostruzione di tipo meccanica, cioè che venga
ostacolata la risalita dell'acqua nella parte superiore della moka proprio
dal calcare stesso. Mentre immergendo la caffettiera in acqua fredda, se ne
abbassa la temperatura locale facendo aumentare la solubilità dell'acqua
all'interno della caldaia:in tal modo il calcare sulla pareti interne si
"scioglie" più facilmente! Tutto ciò IMHO.
Ciao
dariojam

 dariojam
Sul secondo no. La solubilita` del calcare dovrebbe aumentare con la
temperatura non diminuire.
Premesso che mi giunge nuovo questo trucco la spiegazione IMHO e` la
seguente:
Le particelle di calcare non solubili sono premute dall`interno verso
l`esterno bloccando il flusso.
Immergendo la caffettiera in acqua fredda si abbassa rapidamente la
pressione interna provocando un risucchio di aria dall`esterno che
libera, facendo forza in direzione opposta i buchi.
Se vi sono pochi granelli la caffettiera dopo dovrebbe funzionare.
Se ve ne sono tanti invece la probabilita` che la caffettiera si
riotturi e` alta quindi....
the Volk
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 ha scritto nel messaggio
news:CcxPb.4134$XD3...@tornado.fastwebnet.it...

Alla prima domanda si puo' facilmente rispondere dicendo che lo strato di
calcare depositato sul fondo della caldaietta costituisce un valido ostacolo
alla trasmissione del calore. La temperatura della fiamma e quella
dell'acqua sono ovviamente le stesse con o senza calcare quindi il calore
scambiato sara' inversamente proporzionale alla restenza termica
dell'involucro.
Ora l'alluminio della caldaietta e' un ottimo conduttore, il calcare e'
invece pessimo conduttore. Basta un piccolo strato quindi per ridurre il
flusso di calore sensibilmente. Un buon anticalcare o anche aceto o succo di
limone lasciati dentro la caldaietta per qualche ora e un po' di olio di
gomito di solito risolvono l'inconveniente.
Per quanto riguarda la seconda domanda, e' la prima volta che sento dire una
cosa del genere. Spero di non semplificare troppo, ma il trucco mi sembra
talmente assurdo che mi verrebbe da classificarlo nella affollata categoria
delle credenze popolari senza alcun fondamento. Posso naturalmente
sbagliarmi.
Saluti
Mino Saccone

 sbagliarmi.
No, succede spesso anche a me. Se il caffé stenta ad uscire, basta
togliere per un minuto la caffettiera dal fuoco (non c'è neanche bisogno
di immergerla nell'acqua) e quando ce la si rimette si nota nuovamente
un buon flusso in uscita.
EMG
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