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Titolo: .[Ricetta (OT)] Focaccia col formaggio di Recco (circa 20 Km da Genova)

Ultimamente ISR sta un poco languendo. Per risollevarlo forse serve una
ricetta CULinaria di quelle veramente eccezionali.
DOSI E INGREDIENTI:
Kg. 1 di farina "00" rinforzata o manitoba
dl. 1 di olio di oliva
sale quanto basta
dl. 2 acqua
kg. 2 di crescenza freschissima
Preparazione su tegame di rame
Preparare gli ingredienti, formare un impasto con farina, versando un pò di
olio d'oliva aggiungete il sale ed infine l'acqua lavorate a mano (potrete
farlo anche con l'impastatrice) sino a quando l'impasto risulterà morbido e
liscio. Farlo riposare per circa 60 minuti in temperatura di circa 18/20° e
coprire.
Dopo aver lasciato riposare l'impasto per 60 minuti, dividete l'impasto per
prelevarne un pane di circa 1/2 chilogrammo e tirarlo leggermente con il
mattarello rendendo la pasta sottile. Mettere le mani chiuse a pugno sotto
la sfoglia e, ruotandola, allargarla e renderla più sottile possibile.
Appoggiarla sulla teglia di rame precedentemente oliata. Quindi deporre
sulla sfoglia la crescenza in piccoli pezzi (circa una noce per ciascun
pezzo) in senso circolare. Fare una seconda sfoglia molto sottile (quasi
trasparente) con lo stesso procedimento della prima e ricoprire la teglia
con la sfoglia di base già cosparsa di crescenza. Chiudere le estremità
delle due sfoglie in modo che i bordi sovrapposti risultino ben saldati ed
eliminare la quantità di sfoglie (sopra e sotto) che fuoriescono della
teglia. Con le dita pizzicare più punti della pasta formandovi dei fori
della grandezza di circa 1 centimetro. Cospargerla di sale ed irrorarla con
olio d'oliva.
Cuocere in forno alla temperatura di 270°/320° per circa 7/4 minuti. Il
forno deve essere regolato in modo tale che il suolo sia più caldo del cielo
del forno. La cottura sarà ultimata quando la focaccia avrà un colore dorato
sopra e sotto.
Ne caso che la ricetta non vi riesca al meglio potete sempre farvi una gita 
a Recco per una degustazione che davvero lo merita.
Mybelline 

 ricetta CULinaria di quelle veramente eccezionali.
Io, ehmm... sono bravo a preparare la focaccia alla genovese, utilizzo la
ricetta di Gennarino e prepararo l'impasto con l'impastatrice...
http://www.gennarino.org/fugassa.htm
ciao.
farfallina
-- 
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La focaccia o "figassa" è tutta un'altra cosa. Non c'è nulla che ricorda la 
focaccia col formaggio di Recco. Quella di Recco è una prelibatezza per 
palati fini da veri intenditori. Provare per credere.
Ciao,
Mybelline 

 a Recco per una degustazione che davvero lo merita.
Fatto, a suo tempo.
Perņ si trova, buona, anche a Milano, in zona Loreto vicino
alla mia ex casa, in una focacceria  ligure segnalatami da amico
recchese.
In caso, cerco l'idirizzo, per gli interessati.


IDIRIZZO ?
Mybelline 

 IDIRIZZO ?
 Cara  Mybelline, (o Mybeline?) malgardo in prv.
tu mi abbia promesso/minacciato d'ignorarmi, vedo
con divertito sentore che non me ne passi una.
Contenta tu, per me è ok ma vorrei, per la platea, stupita,
riepilogare:
Ti avevo spiegato che ci vedo male, specie al monitor,
che preferisco gli errori di battitura al silenzio, che i miei
racconti,a  differenza dei commenti, sono piuttosto accurati, che
la mia mania per la grammatica e la sintassi è giustificata
dal contesto ma tu, nulla non capisci o non vuoi.
Anzi, scariche d'improperi, in prv. già note per qualità,
urbi et orbi (se non capisci, chiedi al parroco, lui ti tradurrà).
Nel correggermi scrivi "era molto meglio", ignorando l'italiano che
prevede; "sarebbe stato molto meglio", forma condizionale che
ti spieghgerà "molto meglio" un insegnante delle elementari, io non lo
sono.
Detto tutto ciò mi viene un dubbio, ce l'hai con me? Nescio et nolo
scire
(vedi sopra, alla voce parroco) ma almeno coerenza. Hai detto di
volermi
ignorare e allora fallo e facciamoia finita. Credo, devo avertelo già
partecipato
in privato, che riuscirò a riavermi dallo choc, in tempi molto
stretti.
Con sincero divertimento (della serie "ll mondo è bello perchè
avariato")

 > Ne caso
NE caso? LOL


Pattetico....
Mybelline (nota ed afermata cassa di cosmeticci) 


In pvt? Io e te?
Forse ti sbagli con qualche mia omonima di ISR di 30 anni (circa...) che vai 
dicendo di esserti scopata con sommo piacere delle stesse.
Datti una calmata che potrebbe venirti anche un infarto per la rabbia.
Ciao,
Mybeline (con tutte le ELLE che vuoi tu) 


Forse era meglio FACCIAMOLLA...
Il mondo č bello perchč č variato
Mybelllline 


Mi aspettavo che avessi esordito con un concione al volgo e all'inclito
e non con un riepilogo per la platea stupita.
Non puoi deludermi cosě, in fin dei conti sei sempre un emerito "fine 
dicitore molto acCULturato".
Ciao,
maibellline 

 Il mondo è bello perchè è variato
e' una frase fatta
"Il mondo è bello perché avariato" è un calambour, non mio
ma, credo, di Bianciardi.
Studia ragazzina, con tutte le ele che vuoi, Ele, dal romano
buro.


Ma BURO non si scrive con 2 ERRE?
ELLE con due L o no?
Mybelllline 


Ma quante ele ci sono in ragazzina?  Due?
Mybbeline 

 dicitore molto acCULturato".
Se non ci conosciamo, jamais couvert, come fai a definirmi un fine
dicitore? Non t'accorgi
delle tue incoerenze?  Telefono, mai usato, con te, dunque..
E poi, diciamolo, non sono acculturato, solo uno che rompe, motivando,
che incontra una che rompe, sempre e per principio, senza uno straccio
di
spiegazione o motivazione. Caduta dal seggiolone?

 ha scritto nel messaggio 
news:O0T0k.924$Ca.1...@twister2.libero.it...

Apoteosi. 

 ha scritto nel messaggio
news:JiC0k.548$Ca.1...@twister2.libero.it...

Oltre che isterica... anche pignola ?


E' lecito toccare ferro, fare le corna, grattarsi...
Isterica, pignola, ironica e iettatrice.
Migliora di giorno in giorno, non c'è che dire.
Le parolacce, poi, sono il suo forte... 

 Mybelllline
La tua presenza lo rende sublime. 


Se mai sarei un pescatore di loassi farresti la mia fortuna...
Ciao,
Mai_belina