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Titolo: Ciclo produttivo bar.

L'asl mi ha chiesto la descrizione del ciclo produttivo di un bar. 
Poichï¿œ credo che per ogni bar sia uguale... qualcuno che ne abbia giï¿œ 
fatta qaulcuna potrebbe aiutarmi? Grazie mille...


No, non ï¿œ uguale: dipende dalla disposizione/tipologia delle attrezzature.
Quindi se ï¿œ un bar nuovo puoi fartelo fare dal fornitore delle 
attrezzature, se ï¿œ un locale esistente, ti metti li, rilevi tutto, fai 
sedere il titolare al tuo fianco in studio, e lo fai tu.
Occhio che ogni ASL ha le sue paturnie, per dirti, dalle mie parti 
riuscire a dimostrare la mancanza di incroci sporco/pulito ï¿œ diventata 
un'arte.
GD

 fatta qaulcuna potrebbe aiutarmi? Grazie mille...
 
carico la tazzola per fare il caff�, faccio il caff�, lo servo su una 
tazzina pulita, lavo la tazzina e faccio un altro caff�, ecc....
 
scusate ma... m'� scappata! 
 
 

 scusate ma... m'ï¿œ scappata!
 
Avresti potuto cercare di trattenerla! Potevi evitartela! Ci si aiuta... 
a questo servono i NG.
 
 > No, non ï¿œ uguale: dipende dalla disposizione/tipologia delle 
attrezzature.
 > Quindi se ï¿œ un bar nuovo puoi fartelo fare dal fornitore delle
 > attrezzature, se ï¿œ un locale esistente, ti metti li, rilevi tutto, fai
 > sedere il titolare al tuo fianco in studio, e lo fai tu.
 > Occhio che ogni ASL ha le sue paturnie, per dirti, dalle mie parti
 > riuscire a dimostrare la mancanza di incroci sporco/pulito ï¿œ diventata
 > un'arte.
 > GD
 
Io ne ho fatte per rosticcerie. Per velocizzare avevo chiesto... Ma 
vabbeh grazie lo stesso... Mi metterï¿œ col proprietario che ha aperto 
questa nuova attivitï¿œ e la redigerï¿œ. Poichï¿œ ï¿œ una cosa che mi ha chiesto 
il suo commercialista ed ï¿œ un favore che gli faccio.
P.S. Credo che il ciclo produttivo di un bar ï¿œ simile per altri... 
magari chi ha un'attrezzatura in piï¿œ e chi in meno... quindi se qualcuno 
l'avesse giï¿œ fatta di certo avrebbe potuto aiutare... ma va bene cosï¿œ...
Grazie mille lo stesso...

 Grazie mille lo stesso...
 
ecco, sono ste cose che fanno girare le balle.
 
Glielo ha chiesto il suo commercialista, il quale si starï¿œ sicuramente 
facendo pagare bene per fargli la pratica. Tu invece gli fai un favore 
(immagino a gratis) per cui ti accontenti di reperire un po' di 
informazioni su internet pensando di dargli comunque un servizio.
 
Perï¿œ ti risenti se nessuno ti aiuta.
 
Fai una cosa, dï¿œ al proprietario che quello che ti ï¿œ stato chiesto ha un 
costo (onesto) e poi fallo nel modo che ti ï¿œ stato suggerito.
 
So che in italia (il minuscolo non ï¿œ un errore!) ormai conta solo 
portare a casa le carte al minor prezzo possibile. Salvo poi lamentarsi 
quando escono fuori i casini e qualcuno deve pagare (molto di piï¿œ di 
quello che avrebbe speso facendo le cose per bene ovviamente).
 


 
Mhm... ne dubito che non sia errore... scusa se mi permetto di uscire 
dal tema del post e scusa se posso sembrarti arrogante... ma un paese 
scritto anche solo per indicare un luogo e pur sempre un nome proprio di 
una nazione... ergo lettera maiuscola.


Tralasciando il resto ripeto: la minuscola non è un errore. Però bisogna 
capire l'ironia....
ciao

 Grazie mille lo stesso...
 
Comunque dipende da ASL ad ASL.
In quella in cui io opero più spesso, ti chiedono planimetria con 
indicate le attrezzature, schede tecniche delle stesse con le 
certificazioni, percorsi sporco/pulito con la verifica grafica della 
mancanza di interferenze i l tutto firmato e timbrato.
E' un lavoro lungo e delicato, che va per forza fatto con il gestore, e 
che spesso viene contestato,oltre che controllato con attenzione in fase 
di sopralluogo per il rilascio della licenza, mettendo a rischio il 
rilascio della stessa in attesa di adeguamenti, con potenziali danni per 
mancata attività.
Io, personalmente, non lo farei come favore a nessuno, è una prestazione 
a rischio.
GD


E' il problema dei NG che certe cose non vengono esplicitate bene... 
Sarò più chiaro... almeno spero. Di pratiche ASL ne abbiamo fatte ed è 
proprio come dici tu. Bisogna curarla nei minimi dettagli, essere 
meticolosi poichè ci sono tante norme che bisogna attenersi ed adeguarsi 
(altezze bagni, bagni per i dipendenti, antibagno, comandi dei bagni nel 
rispetto dell'igiene, ecc... ecc... ecc...) e quando viene l'ispezione 
di certo ne troverà qualcuna non rispettata, almeno dalle mie parti 
voglione essere precisi quando poi non lo sono, forse vogliono 
dimostrare che comandano loro e bisogna fare come dicono loro... BAH...
Bando alle ciance... in questo caso non è un mio cliente nè mi hanno 
dato mandato per redigere. In effetti in mandatario è il commercialista 
ed io dovrei fare un favore a lui... proprio per questo credevo 
nell'aiuto... ma è giusto per chiarire... proprio ora la stavo redigendo 
poichè sabato mattina il cliente del mio AMICO commercialista è venuto 
da me e mi son fatto esplicitare le varie mansioni e le varie 
preparazioni che dovranno svolgersi nella sua attività.
Per un futuro, se servisse come esempio a qualcuno sarei grato di dargli 
una mano.
Grazie a tutti...


Ok, capito.
In ogni caso è una di quelle cose che mi fa più imbestialire: per un bar 
occorrone pareri di due o tre profesisoniti (commercialista, geometra, 
Hacp...)
e poi si stupiscono che 'sto paese sta perdendo competitività!
GD

 GD
 
Ma ti imbestialisci cosï¿œ facilmente e poi per cosa? Perchï¿œ tra 
professionisti ci si dï¿œ una mano? Beh scusa se te lo dico ma la 
competitivitï¿œ di un paese ï¿œ anche questo... collaborazione.... 
collaborazione... tanta collaborazione...
Poi tu non puoi mai sapere per quale motivo non l'ha fatta lui e nemmeno 
io posso saperlo e nemmeno voglio saperlo perchï¿œ non domando ad un amico 
professionista, che chiede un favore, il perchï¿œ non ha potuto o non ha 
voluto svolgere quella mansione.
Beh io rispetto te che forse ï¿œ una tua scelta non collaborare ma spero 
per te di non avere mai bisogno di un AMICO professionista... ma te lo 
auguro di vero cuore... senza retorica... ma cerca di rispettare anche 
gli altri senza "sputare" sentenze.
Poi questo ï¿œ un tuo punto di vista... forse sbagliando, a parer tuo, ma 
a me fa piacere dare una mano.
Buon lavoro...
 

 GD
 
Ricordate?
"...impresa in un giorno..."
 
http://www.report.rai.it/dl/Report/puntata/ContentItem-ff7696f3-7e69-474e-be66-7d0a74011b95.html
 
 
 ecco perch� la Germania cresce 
 
 


 
Ma hai la coda di paglia? E' dall'inizio del 3D che salti sulle 
barricate ad ogni risposta.
guarda che non era una critica rivolta a te ed alle collaborazioni tra 
professionisti, che sono necessarie ed auspicabili, ma ad un paese di M 
dove, per una pratica che in tutto il resto del mondo basterebbero due 
certificazionied un soopalluogo di un oscuro funzionario pubblico, 
richiede invece di mettere in campo almeno 3 professionalità diverse e 
si è comunque alla mercè di un qualunque burocrate e dei suoi tiramenti.
Dimmi te se bisogna mettersi pure a spiegare  le cose.....

 Dimmi te se bisogna mettersi pure a spiegare  le cose.....
 
Beh... Scusami ma dalle tue risposte sembrava che ce l'avessi con chi 
non stava svolgendo il lavoro completamente e cercava aiuto altrove come 
nel mio caso. Sul fatto della burocrazia mi trovi in linea con te... chi 
non lo sarebbe!
Coda di paglia per niente... anzi... con questa risposta sei capitato a 
"fagiuolo".
Proprio stamani appena sveglio mi domandavo se fosse arrivato il 
permesso che ho chiesto nell'ottobre del 2012. E affacciato dal balcone 
osservavo un po' in giro e mi chiedevo... la gente onesta come me 
aspetta anni prima di poter iniziare un lavoro perchï¿œ vuole ripettare le 
regole, mentre altri commettono abuso su abuso e lo fanno molto prima di 
me. Allora c'ï¿œ da chiedere se lo Stato cauteli i disonesti. Io ho dovuto 
pagare, l'anno scorso, anche diritti di segreteria solo per farmi 
istruire una pratica dall'ufficio competente. Questi farabutti che 
operano abusivamente intanto guarda quanti soldini stanno risparmiando. 
Un domani avranno di certo problemi nel regolarizzare i propri immobili 
ma nel frattempo fanno quello che devono fare, perchï¿œ se vuoi sistemare 
il tutto aspettando lo stato con i suoi vari enti crepi prima di vedere 
tutto in regola. E per di piï¿œ costoro non pagano tasse come dovrebbero 
in quanto i vari ampliamenti che hanno realizzato non essendo dichiarati 
non verranno conteggiati nel calcolo dell'IMU futura Service Tax ecc... 
ecc... ecc...
Bah... in questo ci troviamo perfettamente... che se non si cambi 
qualcosina il paese sprofonderï¿œ sempre di piï¿œ.
 

Approfitto di questa "discussione" e la prima attivita che apro e tra le varie cose mi viene richiesta una breve descrizione del ciclo di lavorazione e dei prodotti finali. Ribadisco che essendo la mia prima esperienza non ho idea di cosa scrivere e di come impostarlo, l'attivita è un bar..
Grazie per l'aiuto

 
 
chiedilo al tuo consulente HACCP.
GD