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Titolo: Interpretazione normativa termotecnica

Ho una dubbio che spero qualche collega termotecnico possa chiarirmi.
Ho ristrutturato da poco una vecchia cucina industriale (rifacimento 
rivestimenti, ecc,) avente potenza installata di 81 kW
 
Per garantire l'aerazione hanno sempre tenuto aperta la parte superiore 
di una finestra. La cappa di aspirazione è di tipo non bilanciato; buona 
parte dell'aria aspirata viene sostituita da aria fresca passante 
attraverso l'apertura di aerazione (che avrebbe altra funzione) e 
d'inverno l'ambiente si raffredda oltremodo.
 
Mi chiedono se non è possibile ridurre il foro di aerazione 
(dimensionato con 0,3 mq) per aver meno freddo d'inverno.
(Lasciamo per il momento perdere la possibilità di realizzare in modo 
indiretto un bilanciamento con prelievo diretto di aria esterna da 
convogliare sulla cappa).
 
Mi sono letto le norme del caso: trattandosi di cucina industriale 
dovrei applicare la UNI 8723 ma avendo potenza > 35kW devo anche 
rispettare il D.M. 12/04/1996, e vengo al dunque.
 
Il capitolo 4.1 - Disposizioni comuni, al punto 4.1.2 - Aperture di 
aerazione dice che, per locali fuori terra, bisogna considerare un 
minimo di aerazione S>Qx10 con Q potenza termica installata: nel mio 
caso avrei necessità quindi di 81x10=810 cmq
 
Il successivo capitolo 4.2 - Locali di inst. di apparecchi per 
climatizzazione e produzione ACS centralizzata, al punto 4.2.3 - 
Aperture di aerazione specifica che l'aerazione calcolata secondo il 
4.1.2 non deve essere inferiore a 3.000 cmq
 
Io la interpreto così: per il locale cucina applico il punto 4.1.2 senza 
la prescrizione di minimo del punto 4.2.3 perché lo stesso 4.2.3 non 
applicabile in quanto riguarda disposizioni specifiche per "locali di 
inst. di apparecchi per climatizzazione e produzione ACS centralizzata" 
nei quali non rientra la cucina in questione (che ha solo fuochi a 
fiamma libera per cucinare).
 
Ho sentito un termotecnico che, dopo aver sentito la locale stazione 
VV.FF., mi dice che è da rispettare comunque la prescrizione minima di 
3.000 cmq
 
Qualcuno può chiarirmi il dubbio?
 
Gianluca
 
 
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 3.000 cmq
 
Classico delle PA usare sempre le prescrizioni più restrittive anche se non 
c'entrano 
 
 
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D'accordo.
Ma come uscirne senza avvitarsi in una discussione infinita? Ci sono 
casi documentati in cui è stata seguita l'interpretazione corretta?
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 documentati in cui è stata seguita l'interpretazione corretta?
 
Ogni comando prov. va per conto suo ed interpreta a modo suo.
OGni volta è diverso.
 
cmq a me sti problemi nopn capitano in quanto ho sempre la ventilazione di 
immissione  meccanizzata delle cucine molto elevata, quindi la sezione di 
ventilazione è solo formale.
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 Qualcuno può chiarirmi il dubbio?
 
In linea di massima e' cosi'. Se non va bene puoi tentare la strada 
della deroga mettendo delle misure compensative.
 
Il tuo caso e' illustrato pari pari (salvo che li' era GPL) sul volume 
del Corbo "La progettazione antincendio" ed- ilsole24ore - prima 
edizione 2001 - pag. 231 e seguenti.
 
E' stata fatta istanza di deroga che pero' su quel punto e' stata nella 
sostanza respinta. Se ne hai necessita' posso fare uno scan delle pagine.
 
 
-- 
Ciao, Tigers
[cit.] .. perchè la curva d'apprendimento di google è storicamente tra
le più ripide ... e.
www.tigers.3000.it
 - Skype: se proprio vuoi contattarmi chiedi...


 
Mi interesserebbe sapere come hanno giustificato l'assunzione della 
prescrizione più restrittiva - valevole per centrali termiche - anche 
nel caso di una cucina.
La cosa triste è che per applicare quanto dispongono le norme bisogna 
ricorrere alla deroga.
Prima di muovermi sentirò il cliente...
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Fra cucina e centrale termica non c'è distinzione, nel senso che il DM 
riguarda tutti i locali in cui sono installati apparecchi a gas >35 kW.
 
Il punto che norma l'aerazione e' norma generale che vale per tutte le 
attivita'.
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