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Titolo: X Luisella

Mio figlio è stata punto dalla vaghezza di far provare la bagna-cauda a sua 
moglie.
Non la faccio più da anni.
Ho un "Cucchiaio d'argento" del 1965 e uno del 1997, dove naturalmente le 
ricette sono molto diverse.
Mi puoi dare la tua?
Grazie.
DDV
Grazie.
DDV 

Sei OT. Devi andare su it.hobby.cucina o scrivere in pvt. E sfido
chiunque a dimostrare che ho torto.
"Ma tu ci fai o ci sei?" (cit.)

"Ma tu ci fai o ci sei?" (cit.)
 Probabilmente sta cercando una variazione ligure, anzi, savonese della b.c....
 ;-)

 ha scritto nel messaggio 
news:vmcqn25hf00v72arm...@4ax.com...

Grazie per l'intervento.
In realtà sto cercando consiglio da una che cucina, suppongo bene, se Esprit 
è sui 90 kg...
DDV 

 moglie
per una 'prima volta' ci vuole qualcosa di originale!
Di' che la porti in piemonte o meglio in val d'aosta!
-- 
notiziaware.blogspot.it
 - 
massimom.mrw.it
 - 
massainerziale.splinder.com
inerziaChiocciolaLiberoPuntoIt /ICQ133247967 (izmax)/ 
Se una prova funziona, qualcosa non e' andato a buon fine

è sui 90 kg...
 Pero' considerato il peso della cuoca si direbbe che a lei non piaccia
quello che cucina...   ;-)
		pgg
 

Quanto dovrebbe pesare? Un quintale? :-P
 Beh, se DDV evince che t.m. cucini bene perche' tu, che apprezzi la sua
cucina, pesi, a suo (di DDV) dire, 90 Kg, mi pare che come logica
conseguenza se t.m. gradisse nella stessa misura cio' che lei stessa cucina
dovrebbe pesare altrettanto, no?
 ;-)
 

dovrebbe pesare altrettanto, no?
Non fa una piega.

 Di' che la porti in piemonte o meglio in val d'aosta!
Ossignur, la mamma è sempre la mamma:-)
Piuttosto, tu che sei piemontese, dove li trovo i cardi gobbi, il cui cuore 
si può magiare crudo?
I cardi che trovo qui li possono mangiari crudi soltanto i somari, ca°°0:
DDV
DDV

"Wincpr" <non.la.do@ebbasta> ha scritto nel messaggio 
news:gqmsn25o87o7qb4bm...@4ax.com...

Tz, gli uomini bisogna prenderli per la gola:-)
(Cioè, magari muoiono strangusciati, oppure se si ha fortuna gli viene un 
infarto... hehehe)
DDV


---------------------------
Adesso ti copio la versione a cui siamo arrivati noi, dopo diverse
variazioni; ad ottobre su La Stampa, rubrica Saper spendere, è uscito un
articolo che citava la ricetta di Bianca delle conserve: ho
piacevolmente constatato che la nostra versione è molto simile nelle
proporzioni (quindi i miei nonni piemontesi riposano in pace...) ed in
più Bianca suggerisce di cuocerla con il coccio a bagno maria, per
imitare la cottura lenta a bordo stufa che noi non possiamo mai
permetterci.
Inutile sottolineare che la bontà dell'olio e delle acciughe è
fondamentale. Noi ci troviamo bene con le acciughe preparate dai
pescatori qui a Loano; ho comprato una volta delle acciughe al
supermercato ed erano secche e puzzolenti. Insomma: devono essere
carnose, umide e ben dissalate.
NOSTRA VERSIONE
per tre persone
olio 2 dl 
burro 50 g
acciughe sotto sale 150 g   (cmq 10-12)
aglio 8-10 spicchi, alcuni schiacciati con spremiaglio
panna fresca a piacere, anche facoltativa (almeno 100 ml ma meglio
300-350)
Carciofi, cardi, rapanelli, cipollotti, sedano, peperoni, finocchi,
fette di patata lessa (lessate con buccia, sbucciate e servite tipede).
Scaldare l'olio con l'aglio (parte spremuto parte a fettine), aggiungere
le acciughe e quando sono ben disfatte e l'aglio un po' cotto aggiungere
il burro e poi la panna.
Cottura lunghissima!
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Per completezza bibliografica :-)
VERSIONE DI BIANCA DELLE CONSERVE (Piemontese DOC)
Per otto:
600 g olio evo
100 g burro
400 g acciughe sotto sale, lavate in acqua e aceto
16 spicchi d'aglio privati del germoglio
qualche gheriglio di noce per dare il profumo di antico
Peperoni, cavoli, topinambour, cipolle al forno, finocchi, rape crude
tagliate sottilissime, fette di patate lesse, fette di polenta
arrostita...
Diliscare le acciughe, tritare finissime le lische e mettere il tutto in
un coccio.
Unire l'aglio passato allo spremiaglio, l'olio e il burro.
Mettere il recipiente in un altro poco più grande con un piattino da
caffè capovolto sul fondo e riempito con acqua fino a tre quarti del
coccio.
Quando l'acqua raggiunge l'ebollizione, abbassare la fiamma e mantenere
una leggerissima ebollizione per circa tre ore, come si otterrebbe
sull'angolo della stufa a legna.
---------------------
A questo punto, attendiamo la tua opinione e il resoconto preciso dei
tuoi esperimenti!
-- 
Luisella
Devo pur sopportare qualche bruco se voglio conoscere le farfalle.
(Il Piccolo Principe)

 quello che cucina...   ;-)
Ma no! Sono o non sono la sua dolce metà? E allora peso il giusto :-D


 ha scritto nel messaggio 
news:1hq89kl.bmnst7jtcq86N%lui...@tin.it...

Ossignur, che confusione!
Comunque, nelle mie precenti versioni, di cui non mi ricordo più, avevo 
sperimentato un testo di aglio a testa, e non era andata male.
Ora mi stampo il tutto e ho tempo sino a sabato per rifletterci.
Vi farò sapere lunedì, se siamo finiti al pronto soccorso o se siamo ancora 
vivi:-)
Comunque la mia base saranno anche i carciofi d'Albenga, che non saranno 
piemontesi, ma si prestano mooolto bene!
DDV


infarto... hehehe)
 Ma non a tavola, eh, che dovete sparecchiare prima della... come si chiamano
adesso gli sceneggiati? 
 ;-)
	pgg

Ma no! Sono o non sono la sua dolce metà? E allora peso il giusto :-D
 Non fa una piega. [cit.]
 Ma ciao!  8-)

 pgg
Ossignur, che bisogno c'è?
Basta avere pazienza e un po' di fortuna:-)
Un po' di colesterolo oggi, un po' domani, una manciatina di trigliceridi 
qui e là...
Un dolcetto in più, un caffettino, un cognachino...
DDV

 I cardi che trovo qui li possono mangiari crudi soltanto i somari, ca°°0:
Come dissi tempo, la verdura non la posso nemmeno nominare (!)
e m.m. e' ligure, per cui non so che dire.
Pero' ricordo vagamente di averne mangiati, una trentina di anni fa...


 dovrebbe pesare altrettanto, no?
Beh, ma secondo questa teoria i pasticceri dovrebbero pesare
oltre i 100 chili!!!
:-)


:-)
 Solo se i loro clienti pesano altrettanto! 
 E le mogli la meta'... [vd. legge di Luisella]
 8-)
	pgg

 prodotto. :-P
E' proprio così: vuoi mettere il divertimento del giocare con pentole e
pentolini, palettine tutte diverse, stampini, sparabiscotti, tortiere di
ceramica, di vetro, antiaderenti, anelli per torte, sac à poche, creme e
cremine, infornare, aspettare il risultato, rosolare, curare il
soffritto, impastare, leggere ricette, confrontarle, immaginarle,
provarle, commentarle e bla bla bla :-)


 piemontesi, ma si prestano mooolto bene!
Giusto! Li ho dimenticati in elenco ma non devono mancare!
E soprattutto *non* devono essere piemontesi ;-)


 Pero' ricordo vagamente di averne mangiati, una trentina di anni fa...
Ossia prima della dentiera?
ROTFL
Anch'io sono ligure, ma la bagna caoda mi piace moltissimo!
DDV
P.S. non mangi proprio NESSUNA verdura MAI?

 provarle, commentarle e bla bla bla :-)
Se uno è portato, se no....
DDV


 Luisella cucina (50 kg) e tu mangi (90 kg)...
Mai fidarsi delle apparenze :-)
Il plumcake al cioccolato fatto sabato sera è defunto stamattina, ed
Esprit quasi non l'ha assaggiato ;-)


 Mica *viene* tutto: eh... :-D
Per esempio: non pensiamo allo sparabiscotti :-D


 Per esempio: non pensiamo allo sparabiscotti :-D
Giusto, si colpisce meglio sparando le teglie:-)
DDV


 P.S. non mangi proprio NESSUNA verdura MAI?
al massimo patate. Questo dal 2001. In precedenza,
un altro periodo di 6 anni, dall'86.
