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Titolo: di ritorno dal peru

per i cucinofili
ho mangiato i seguenti piatti (tutti rigorosamente appuntati)
p.s. OTTIMI TUTTI NESSUNO ESCLUSO
cebiche con choclo y camote
aji de gallina
seco de carne con frejoles
sangrecita
papa a la huancaina
olluquito
caldo de gallina
arroz con pollo
lengua estofada
rocoto relleno
causa
picante de camarones
solterito
pure de quinua
seco de cordero
Alpaca stufato
anticucho
parillada di carni miste
aji amarillo
papa rellena
sopita a la minuta
ocopa
papa a la diabla
pollo a la brasa con papas
tamal
salchicha de huacho
lomo saltado
locro de papa
escabeche de pollo
tamalito verde
corvina estufada
conejo
per la sezione aperitivi e bevande
pisco sour
algarrobina
chicha morada
burp
(il tutto in circa 15 gg, di alcuni fatto il bis)
ale 

 ha scritto nel messaggio
news:44d961d8$0$47956$4faf...@reader3.news.tin.it...

E per i postofili, dove sei stato?
Cosa hai visto?
Cosa ti è piaciuto di più?
Grasssie!
DDV

 p.s. OTTIMI TUTTI NESSUNO ESCLUSO
Tsè... Quelli "seri" fano le foto ai piatti che mangiano.
Aspettansi ampie e ben dettagliate cronache locali, come per il 
Vietnam DLS (DeLannoScorso)
Pagliotz.
-- 
"Non c'è gusto, in Italia, ad essere intelligenti"
(Roberto "Freak" Antoni)

 p.s. OTTIMI TUTTI NESSUNO ESCLUSO
ci vogliono i sottotitoli! ;-PPPPP 


mi rispondo a me per rispondere a tutti
per le foto: pazienza
per i racconti:pazienza
per le ricette (ebbene si ho anche quelle) pazienza
ora mi organizzo
per l'intanto beccatevi sto link di un "ristorantino" carino dove sono stato
http://www.larosanautica.com/rn_homeing.html
cena strepitosa e prezzi.. abbordabili per un europeo
aperitivo antipasto, piatto di portata dolce caffe, e bottiglia di vino "in"
Nota: bottiglia di vino NON al tavolo ma in consegna a cameriere che come 
falco piomba e ti riempie i bicchieri non appena arrivano all'altezza giusta 
da essere riempiti
(per due)
tutto compreso 75 euro
p.s. era thailandia non vietnam ehehe
ale 

conejo..............................................coniglio 
OK?
W.

"Wincpr"   ha scritto

ULTRA-MEGA-GIGA-ROTFL! 

 Secondo me sono comprensibilissimi
morta! :DDDDDDDDDDDDDDDDD
-- 
ittica°°°°°
ICQ 56696387
www.clix.to/ittica
http://ittica.proboards31.com

morta! :DDDDDDDDDDDDDDDDD
azz, non volevo ...;-))))
W.

 W.
Mhuahuahuahuhauhauahuh!!!!!
^____-
Se vedemmu,
    Gian.


un grande, un grande!!
luca

>sangrecita........................................sangria inacidita
Sottotitolo: non traducibile
http://www.mimdes.gob.pe/wawawasi/loncheras/images/hamburguesa_sangresita.jpg
é un altro piatto molto tipico e dal gusto molto particolare.
La prima volta che l'ho assaggiato è stato il primo giorno a colazione.
caffe, latte, burro, marmellata, e ... sangue di pollo (ma l'ho scoperto 
dopo)
prima di aborrire vi devo dire che è estremamente gustoso.
non conosco il metodo per raggrumare il sangue e fargli prendere l'aspetto 
di piccoli hamburger, so solo che le spezie presenti nella pietanza sono 
cilantro, aji, aglio, pepe. Il tutto viene poi cotto sulla piastra proprio 
come un hamburger.
viene spesso servito con sottili fette di patata dolce fritta, simile nella 
consistenza alle nostre fette liguri (ovviamente il sapore è completamente 
diverso).
...CONTINUA...
ale


Hai ragione, ho scherzato.
Interessantissima la TUA descrizione !!!
W.

>lengua estofada...............................lingua stirata
Sottotitolo: lingua stufata
La lingua è quella di vitello, o "de vaca" come la chiamano quaggiù.
La preparazione è simile a quella del esco di carne, già descritto, e la 
salsa verde è esattamente la stessa.
La carne è estremamente morbida e saporita
Olluquito
Sottotitolo: ??? non ne ha
l'olluco è un tubero andino, di colore giallo, delicato
http://www.vivas.jp/food/food-img/syokuzai/tuberculos/olluquito-cut.jpg
il gusto non riesco a rappresentarvelo, comunque a me è piaciuto molto.
Si mangia in accompagnamento ad altri piatti, tipicamente carne, specie 
alpacha o vigogna, anche se la tradizione vorrebbe fosse llama
a proposito del Lama
io l'ho sempre chiamato lama, con la L ma non si pronuncia così!!!
LLama pronunciato come "i"ama o meglio ancora come "gi"ama con l'accento 
sulla prima a.
e cmq. è tenero e saporito :D (nel senso di palato, poi è anche "tenero" 
come occhioni)
rocoto relleno
Sottotitolo: peperoni ripieni
è un altro piatto elaborato del peru, proveniente dalla regione di Arequipa, 
nelle ande del sud.
http://www.rocoto.com/photo/albums/food1/IMG_0379.JPG
l'ho gustato in un ristorante Arequipeno dove alla fine la proprietaria mi 
ha anche regalato un calamaio come gesto di benvenuto. (era "amica di 
famiglia")
il peperone non è "dolce" come i nostri, anzi è decisamente piccante, e il 
ripieno è a base di carne di maiale.
altre cose che troverete nel ripieno sono uova, cipolle, patate, formaggio 
fresco, cumino, sale e pepe, altro.
a proposito di Ande
Il peru ha 28 delle 32 possibili situazioni climatiche del mondo. Ha una 
estrema varietà di territorio, clima, popolazione e differenza genetica. 
Attualmente è considerato il più importante centro di diversità genetica del 
mondo.
Causa
Sottotitolo: bho?
è un piatto che consiste in una purea di patate mixata con lime, cipolle, 
chili e olio.
http://www.vivamancora.com/espada/causa.jpg
Si mangia servita a temperatura ambiente, con uova bollite ed olive.
è molto "pastosa" e buona.
io l'ho mangiata ripiena di pollo, ma può essere usato anche il tonno.
...CONTINUA... 

 ...CONTINUA...
...al più presto...
