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Titolo: pausa pranzo a Savona. vi racconto com'è andata.

Avrebbe dovuto essere il riassunto della riunione di un gruppo di amici, è
invece, per una serie di circostanze, il racconto di una piacevole pausa
pranzo.
a Savona per commissioni, senza prole, ci concediamo una pausa pranzo in uno
dei posti storici per la ristorazione savonese,
"farinata e vino" in via pia. Alcune considerazioni: il locale è già pieno,
alle 12,15 per la maggior parte si tratta di clienti fissi, nonostante il
teminal della costa crociere sia a pochi minuti, non si vedono turisti
seduti ai tavoli; alcuni di loro, come capita in molti locali con clientela
fissa giornaliera, si siedono anche allo stesso tavolino, agevolando la
gestione e per avere la possibilità di scambiare quattro chiacchiere; in fin
dei conti sono prevalentemente anziani soli per la gran parte della
giornata.
siamo fortunati, c'è un tavolo libero, e ci accomodiamo su indicazione di
una delle ragazze.
/notaon: nonostante sia un posto "alla buona" il personale è con una minima
divisa./notaoff.
il menu è una tasca da raccoglitore trasparente, con descritti i piatti del
giorno
affettati - minestrone con pasta - trenette al pesto - tre piatti di carne
(capra e fagioli bollito e vitello tonnato) nasello impanato - gallinelle
filettate - nocciolino di secondo sarde ripiene al forno. contorni. infine
la specialità della casa, Farinata di grano e di ceci.
i prezzi sono riportati dietro, per categoria, insieme a vini, acqua e i
prezzi dell'asporto.
l'ordine è preso a tempo di record, il tavolo è vicino al bancone/base per
il personale. nel frattempo, continua l'afflusso dei prenotati e del
passaggio. comincia a formarsi la coda...
due farinate di grano, buona, profumata, non unta, ne ordinerei altre
quattro ma... la feldmaresciallo mi blocca, "hai già ordinato altro".
vero ma non mi pento. minestrone con pasta, gnocchetti sardi buono, leggero,
finalmente un posto che  chiede prima di mettere il formaggio, niente pesto,
stasera sono a Sestri... ho chiuso apposta.
non posso oppormi alla richiesta di assaggiare il minestrone, ha già chiesto
il secondo cucchiaio e un gattino che vuole il latte ha uno sguardo meno
pietoso, cedo.
arriva il secondo.
il forno a legna conferisce alle sarde ripiene un particolare, esalta il
sapore di aglio, scalogno pangrattato, uovo che... anche di questi me ne
sarei mangiati una dozzinetta (so che si dice dozzina) ma persiste il veto.
chiedo per i dolci, oggi solo confezionati, passiamo al caffè... "mi spiace,
non lo facciamo" .
mi alzo, e mi dirigo alla cassa, la signora è molto cortese e quando chiedo
un biglietto da visita, mi scrive gli orari di apertura dietro e mi dice. il
telefono non l'abbiamo. Non importa io abito in zona e vengo sapendo cosa mi
aspetta. Voi che invece arrivate da altri lidi, sappiate di essere sul posto
tra i primi, specialmente la sera e non scandalizzatevi se al tavolo avete
altri commensali, fa parte del folklore SVONEEEEEESE.
Farinata e vino
via Pia 15
17100 Savona.
domenica e lunedi chiuso, si consiglia la prenotazione  (di persona, non c'è 
telefono).
orari di cucina:
Pranzo 12:00-14:00
cena     18:00-21:30
Attualmente la migliore farinata in Savona, forse nella provicia. (IMHO dopo 
un periodo buietto)
parliamo di palanche?
due acque (sig) litro --
due farinate di grano (bianca)
un minestrone con pasta
una sarde ripiene al forno.
cestino del pane in tavola all'arrivo, coperto semplice di carta di mais.
2persone totale 28 euri.
molto ben spesi, da riprovare al più presto.
-- 
People come into your life for a reason, a season, or a lifetime. 


:'-(
Mi scandalizzo!!!
Niente formagetta con le olive insieme alla farinata ?
;-D
N6
-- 
<<< "io ne ho viste cose, che voi umani non potreste immaginarvi.....
... e tutti quei momenti andranno perduti come lacrime nella pioggia" >>> 

 "farinata e vino" in via pia. cut
In liguria, la maggior parte dei ristoratori che deve decidere quanti tavoli 
disporre in una sala, effettua questo semplice calcolo:
area del locale : area del tavolino = numero dei tavolini presenti nel 
locale + 1.
L'effetto raggiunto, quindi, per chi entra in un locale come quello da te 
recensito, è quello di riportare alla memoria un'illustrazione del Dorè 
raffigurante una bolgia dantesca.
Inoltre, i ristorisparmiatori liguri, sanno che un sistema di estrazione 
fumi decente costa tante palanche; però hanno fatto un'importante scoperta 
riguardante la proprietà dei tessuti di assorbire gli odori della cucina e 
di potere quindi sostituire egregiamente le cappe aspiranti. Ogni cliente, 
uscendo dal quel locale, porta infatti sugli abiti tutti i profumi del menù 
del giorno, alcuni ahimè evanescenti al vento che sferza i caruggi, altri, 
tipo quello del fritto, dotati di una straordinaria persistenza, una sorta 
di versione ligure del "piatto del buon ricordo".
Perciò mi limiterò a mangiare un po' di farinata da asporto, cosa che farò 
senz'altro appena le mie condizioni economiche miglioreranno. 
Quell'intruglio di farina di ceci, acqua e olio di sansa, infatti ha 
raggiunto una quotazione di ventimilalire al chilo, che me la rende, al 
momento, indigesta.
Salut.
giezz
-- 
niente paura se vuoi rispondermi in privato 

 senz'altro appena le mie condizioni economiche miglioreranno.
non volevo turbare la sensibilitą del tuo portafogli, non con 28 euro.
:))) 

 momento, indigesta.
Posso essere d'accordo con te sul fatto che chi debba stare attento al 
portafoglio possa rimanere allibito dai prezzi raggiunti da certi 
alimenti "poveri" (pizza, farinata, etc...).
Però, prescindendo un momento da questo, non puoi non ammettere che la 
spesa di € 28 per un pasto al ristorante/osteria/trattoria/locanda, per 
due, dove ci si alza da tavola sazi, non sia eccesiva. Anzi...
Pagliotz.

 due, dove ci si alza da tavola sazi, non sia eccesiva. Anzi...
Io per non sbagliare la faccio nel forno a legna di casa...
:-D
-- 
fuzzy694ATliberoDOTit

 ha scritto nel messaggio 
news:1bzzw39jfntar$.1qj5vu75fwdz1.dlg@40tude.net...

Slurp, che buona:-)
Beato te.
DDV 

 due, dove ci si alza da tavola sazi, non sia eccesiva. Anzi...
Ma 28 euro a cranio, o 28 in totale?
-- 
Massimo
"Ti dirò qual è stata la triste scoperta della mia vita: i perseguitati non
erano in nulla migliori dei persecutori. Posso benissimo immaginarli a
ruoli scambiati." (Milan Kundera)

un periodo buietto)
Boh, sarà che è tanto che non ci vado e il mio regime alimentare me la
permette solo al sabato ( troppa folla e prodotto meno curato ), ma
non ho bei ricordi della farinata di via pia. Da urlo a legino,
sottile come cristo comanda ma il resto dell'offerta non è gran che:
consigliata solo per un farinata party.
Pause pranzo come le tue in genere vado alla cantina, in via xx
-- 
Mirko, the one who defeated quighe
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 non ho bei ricordi della farinata di via pia.
beh, prova la farinata a marina, nel caruggio vicino ai pesci vivi: è di uno 
che ha lavorato anni in via pia e la farinata è  ottima! :-) 

che ha lavorato anni in via pia e la farinata è  ottima! :-) 
Gia dato, ottima. Ma *dover* prenotare anche si è in due un po' mi
rompe :)


telefono).
 Basta telegrafare.
 ;-)