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Titolo: [RICETTA] Tortiglioni del Visconte

Questo è un piatto che realizzo spesso la domenica. 
E' semplice, relativamente veloce e il risultato è di tutto rispetto.
Altro vantaggio non trascurabile è che gli ingredienti necessari sono a 
portata di "frigo".
Eccoli (per 4 persone):
300 g di mozzarella di bufala o fiordilatte vaccino fresco
12 olive nere
1 spicchio di aglio
5 pomodori pelati
600g di tortiglioni
125 g di burro 
40 g di parmigiano grattuggiato
origano
sale, pepe nero
1. Mettere a bollire l'acqua per i tortiglioni
2. Tagliare la mozzarella a dadini cercando di raccogliere il liquido 
lattiginoso interno di cui è ricca e che rilascerà durante l'operazione.
3. Snocciolare le olive nere e ridurle a pezzetti
4. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine sottilissime
5. Schiacciare i pelati con una forchettaper ridurli in purea grossolana.
6. Cuocere i tortiglioni nell'acqua bollente salata.
7. Scolarli al dente (due minuti prima del tempo richiesto dal tipo di 
pasta) e versarli in una zuppiera, condirli con 80 grammi di burro che 
nel frattempo avrete fatto fondere in un pentolino a fuoco dolcissimo in 
modo da non prendere "colore".
8. Unire i dadini di mozzarella e il loro latticello (2), il parmigiano, 
le olive, l'aglio e 2-3 pizzichi di origano.
9. Mescolare bene i tortiglioni, regolando di sale se necessario 
insaporendoli con una generosa macinata di pepe.
10. Versare la pasta in una pirofila unta con pochissimo burro e 
completare il condimento con i pomodori pelati, che distribuirete a 
chucchiate in superfice.
11. passare la pirofila in forno (possibilmente elettrico ventilato) per 
10 minuti (gli ultimi 2 con il grill, possibilmente).
12. servite a tavola appena i dadini di mozzarella inizieranno a 
sciogliersi.
Spero di non aver dimenticato nulla, fatemi sapere.
-- 
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 ma non sono socievole con tutti" (Bakunin)
"mi occupo di localizzazione, doppiaggio e post-produzione" (Ali)
"da come suoni si vede che sei un borioso figlio di papà" (Kalvitz)
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 600g di tortiglioni
un etto e mezzo di pasta a testa?
complimenti!

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Mancano l'oroscopo e un cruciverba.
-- 
http://e-0.org

 complimenti!
grazie :)


 Mancano l'oroscopo e un cruciverba.
per l'oroscopo ci pensa Typhoon.


 condirli con 80 grammi di burro 
Se sei considerato l'idiota di IDL, in effetti, ci sara' un perche'.
PhFree
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xxx
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Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 ci sara' un perche'.
sei a dieta?


 sei a dieta?
No, bove.
Sono lo scemo che mischia la mozzzarella di bufala al burro fuso.


 Sono lo scemo che mischia la mozzzarella di bufala al burro fuso.
se ne può discutere.
In realtà c'è un motivo tecnico-gastronomico e in ogni caso preferisco il 
burro all'olio.


 burro all'olio.
Leggi cio' che ho scritto, bove.
E dopo, solo dopo, cerca le tue realta'.


 Se sei considerato l'idiota di IDL, in effetti, ci sara' un perche'.
LOL mi hai ricordato l'enciclopedia de "I mille perche'" 
S:>>>
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Del resto dileggiare gli encefalitici sono il mio passatempo preferito
(viscontedimezzaROTFL, QI=142, Scala Mattel)
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 E dopo, solo dopo, cerca le tue realta'.
Sei uno di quelli che non ama il suono di Davis con la muted trumpet, 
immagino.


 ha scritto nel messaggio
news:Xns946E76352E526y...@195.31.190.132...

Ottimi!
                              IL SANTO

"IL SANTO" <ilp...@dei.balocchi> ha scritto:

li hai già preparati?
