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Titolo: Ricetta limoncello - La grappa della Marisa

Andiamo con ordine.
Ieri ho trascorso una giornata incantevole in montagna, ma sarà oggetto di 
un altro post, magari nottetempo se non crollo prima.
La signora Marisa (oltre i 60 anni di sicuro), al rifugio ha sfoderato una 
bottiglietta di plastica per l'acqua da 20 cl: l'etichetta diceva che era 
una bottiglietta di acqua del Sudafrica. OK.
La signora Marisa quest'anno va pure in Cile. Invidia.
Mia madre, vedendo la bottiglietta esclama "uh l'acqua di Lourdes".
e una folla si assiepa attorno al nostro tavolo
"è una grappa buonissima, la distilla la signora Marisa in persona"
guardo la Marisa e mi fa "pensa che quando c'è stato lo scandalo metanolo 
l'ho portata all'Usl e mi han detto che era più pura delle grappe dei 
negozi. OK
Mi lancio, faccio il resentìn con la grappa (resentìn: verso la grappa nella 
tazzina del caffè appena bevuto, agito).
Bevo.
Un nuovo mondo davanti a me. La grappa.
Morbida.
Cavolo, la Marisa.
Mi sono già documentata, la grappa in casa non la posso distillare, troppa 
sbatta e un altro reato non è il caso di commetterlo (è vietato distillare 
in casa, sigh)
Allora a sto punto, posso impegnarmi a preparare un buon infuso, una cosa 
easy, giusto per introdurmi al mondo dell'alcolico fai da te.
Avete quache ricetta sicura di limoncello? niente latte, plis, l'unica volta 
che ho provato a far qualcosa col latte.. ehm, che schifo..non so se vi 
ricordate quella obbrobriosa crema di cioccolato che avevo preparato per un 
raduno...
Tommasone?
Help, bisogno di alcool fai da te.
-- 
Nepenthes 

 per un raduno...
dai, una volta scaldata non era affatto male ^^ 


Premetto che sono astemio, ma qui chi parla e' mia madre che invece 
astemia proprio non e'
1 litro di alcool etilico 90°
9-10 limoni
750gr zucchero(*)
1,5 litri d'acqua(*)
Un contenitore da 1 litro e con chiusura ermetica
Due bottiglie da un litro
Pela i limoni, cioe' li sbucci avendo cura di NON staccare la parte 
bianca, un pelapatate puo' andare bene, un po' di bianco rende il 
risultato amaro, troppo bianco... bleah.
Metti la buccia nel contenitore ermetico, coprila con l'alcool (dovrebbe 
avanzarne un po') e lasciala macerare ben chiusa per tre giorni, avendo 
cura di agitare il contenitore ogni tanto (3-4 volte al giorno)
Il terzo giorno il liquido nel contenitore sara' diventato di un bel 
giallo-limone.
Metti l'acqua in una pentola, sul fuoco, aggiungi zucchero mentre 
l'acqua si scalda finche' non si e' sciolto tutto.
A quel punto spegni il fuoco e lascia freddare.
Prepara un colino e rivestilo con della carta assorbente, usa questo 
coso per filtrare il liquido giallo che hai ottenuto, direttamente 
nell'acqua (mia madre afferma che cosi' resta piu' limpido, se invece 
fai il contrario diventa lattiginoso).
Alla fine del processo (un po' perche' l'acqua e' evaporata, un po' 
perche' non hai usato tutto l'alcool ed e' evaporato pure quello) ti 
ritrovi con circa 2L di preparato con una quantita' di alcool compresa 
tra il 40 e il 50%, al sapore di limone e vagamente dolciastro.
Occhio ai limoni: trova qualcuno che ha una pianta e che non ci abbia 
tirato ettolitri di pesticidi sopra: nella buccia ci finisce di tutto e 
l'alcool e' bravissimo a tirar fuori di tutto e di piu'.
Per macerazione puoi ottenere cose interessanti anche col caffe', il 
cacao, le visciole...
 >A<
(*) Stima spannometrica basata sul fatto che il risultato deve arrivare 
a riempire due bottiglie da un litro e che quindi, tassativamente, non 
deve andar persa neanche una goccia di alcool al limone.

astemia proprio non e'
Ma togliti di mezzo, mezzo cazzo.
Di dov'è mammeta?
Papero

"Papero" <paper...@NONOkaiba.cc> ha scritto nel messaggio 
news:k6n9f1difkg3gl37c...@4ax.com...

ecco dai, lo meglio limoncello di aversa.
Forza!
Ricetta. e un sito web dove acquistare limoni cazzuti :)

Ricetta. e un sito web dove acquistare limoni cazzuti :)
Se passi in zona dico alla suddetta di preparare un carico.
Papero

Help, bisogno di alcool fai da te.
Il limoncello come preparazione e' abbastanza semplice.
Ogni mamma/nonna/zia di qui tesse le lodi del proprio liquore,
prodotto con le varieta' di limoni piu' disparate, raramente quelli
della costiera amalfitana (gli unici degni di una tale preparazione, a
mio giudizio).
Mi faccio dare la ricetta da mia madre e te la posto.