Newsgroup: it.fan.studio-vit
Titolo: - avvicinatevi

alla sezione "sapori tipici" del quotidiano buffet e porgete allo chef un
baloon, leggermente riscaldato con il vaporizzatore, con Brandy e
Benedectine, tenendo a mente la sua predilezione per il Gran Duca
-sostituite il bicchiere con un piattino da antipasto contenente due fette
di salame di chighiale, tre sottili petali di San Daniele e un paio di
tenere scaglie di pecorino di fossa ben stagionato. Nel farlo ammiccate
saluti di riverenza agli astanti, se avete la necessaria classe tutti si
crogioleranno nel vostro savoir faire e non faranno minimamente caso a ciò
che sta accadendo
- raggiungete il magazzino del retro bar, aprite una mezza di Cà del Bosco e
versatene un terzo in un bicchiere da degustazione molto capace
- gustate con rilassatezza e invidiate con calma chi nella vita fa
l'avvocato, o il medico, e può permettersi certe prelibatezze.



Tu stai lavorando troppo.
E mi devi riportare gli occhiali da sole
--
Kevin
Kevin

 Duca
Tu sei da pubblicazione.
O, cmq, è sulottimo che ci sei.
Papero

 wrote:

si vabbè ma le quantità mi fanno ridere.
ricordati che a casa Lockheart i salami di cinghiale si addentano
nella loro interezza, no "due fettine". 
--
Vi ammazzo tutti
[per i cuori deboli ho messo i trattini]

 nella loro interezza, no "due fettine".
una raffinata immagine che ben esprime tutta la sua classe, madame


:D
Papero, ecco un esempio di ciò di cui parlavamo sul kaiba.
Che cazzo dovrebbe fregarmene della classe, se fa la differenza fra due
fettine e un salame intero?



Beh, tra due fettine del miglior salame del mondo ed un salame intero
preso ad un discount e piuttosto schifoso, scelgo la prima senza
dubbio.
...
Credi di passare come colui che non ha paura
di dire niente pur di avere la gloria di tutti anche del demonio.
[N.J.P.P.]


mi pare chiaro che in discussione non fosse la qualità ma la quantità.
Non capisco perchè devo essere soddisfatta dalle due fettine del
salame di cinghiale quando potrei mangiarne, che so... tre? quattro?
cinque? sei? un salame intero?
ne mangi una e dici "mmmh... buono!"
mangi la seconda e dici "mmmmhh..che buono!!"
e..poi.. è finito!! che piacere è, cristo dio?


 wrote in message
news:b1t9in$16fhvo$1...@ID-73163.news.dfncis.de...

oibò, e perchè mai la classe dovrebbe impedirti di mangiare un salame
intero?

 e..poi.. č finito!! che piacere č, cristo dio?
ummmm... sei mai andata a fare una degustazione di vini?

 dubbio.
Si, ma io il miglior salame lo voglio intero, che cazzo me ne frega
dell'assaggino?


In genere non ci si ferma alla seconda.


Rileggi.


i punti sono due, ora a prescindere dal salame.
Quando prendi assaggini di qualcosa è per due motivi:
1. prenderne troppo costa troppo
2. prenderne troppo "stoppa", o in genere non è veramente meglio.
Tenterò di spiegare la seconda, dato che la prima è autoesplicativa.
Stai cenando, ottimo salame... mangiarne uno intero, intero, può essere 
meno bello che "degustarne" un po', 2-3 fettine di solito (magari 2 di 
questo, 1 dell'altro e 2 dell'altro ancora2).
Non ti riempi con nessuno di questi, ma tutti fanno antipasto, e sei 
pronto per la cena.
A meno che il tuo pasto non sia esclusivamente a base di quel benedetto 
salame, non lo mangi intero.
La degustazione di "buona roba, tanti tipi e poca di ognuna", ha infine 
tutto un suo perchè.
E' una cosa che comincio ad apprezzare solo ora, al bambino al 
ristorante mi incazzavo per i piattini miseri, abituato come ero ai miei 
piattoni giganti di pasta.
Ora invece cambiare, e prendere un po' di questo e dell'altro, la 
successione di sapori...
Per i vini stessa cosa: un bicchiere di ottima qualità ben degustato, 
nel calice giusto eccetera spesso è sufficiente, non senti sempre la 
necessità di andare al secondo, raramente di arrivare al terzo.
Cioè, cambi vino e vai al secondo/terzo ecc...
Di solito però scolarsi la bottiglia comincia a costicchiare, o cmq 
cominci ad essere abbastanza brillo, al che esci dal posto "degustazione 
e assaggini" e ti dirigi verso il posto "ingordigia e delirio", mangi 
roba per fame più o meno chimica e bevi qualunque cosa come una spugna.
Bene.
-- 
Libertà e critica

 wrote in message
news:3e4116c2...@news.cis.dfn.de...

*____*
Andrea


si parlava di mangiare non di degustare
se vado a una degustazione è ovvio che sono pronta a un assaggio di
tutto ciò che mi viene proposto.
se voglio mangiare e mi viene proposto un piatto con due fettine di
una cosa, due scagliette di grana e du pezzi di crudo , che sia un
antipasto o meno, che sia un ristorante di lusso o meno, che sia roba
pregiata o da banco dell'esselunga, mi incazzo. 


 2. prenderne troppo "stoppa", o in genere non č veramente meglio.
lei mi ha tolto le parole di bocca, Signore
mi permetterei solo di aggiungere che spesso le cose coincidono e danno vita
ad una spesa malamente effettuata

 pregiata o da banco dell'esselunga, mi incazzo.
possono essere gusti, ma propendo per l'ignoranza

 Per i vini
CUT
Non mi interessano.


ROTFL
No, aspetta, in effetti magari non parliamo della stessa cosa.
Io intendo andare nell'enoteca (si chiama cosě, no?).
Quel posto dove ti fanno assaggiare i vari vini rifilandoti nel frattempo
taglieri di formaggi e affettati vari.

 non mi hai ancora risposto
Non hai riletto bene, temo.

 taglieri di formaggi e affettati vari.
no, va bene, ci si avvicina assai
ecco, anche in quel caso per sentire al meglio il gusto del vino non è il
caso di mangiare molto salame, perchè a quel punto il sapore intenso e
protratto del salume nasconde le qualità che fanno costare tanto il vino che
ti portano.
che poi nel caso specifico era salame di cinghiale, così saporito da
risultare stomachevole dopo pochissime fette
se è molto salame che vuoi è meglio andare al super e raggiungere il reparto
casereccio, è quello il punto

 Non hai riletto bene, temo.
temo sia il contrario


non è questione di ignoranza. So benissimo cosa significa degustare
qualcosa e capisco l'idea dietro ai piatti minimalisti nelle quantità.
Si tratta di abitudini: io non capisco perchè il buon cibo deve essere
associato per forza alla scarsa quantità.
Non faccio vita mondana, non vado quasi mai ad aperitivi o
degustazioni, io mangio a pranzo e a cena, e trattandosi di eventi
"essenziali" per la mia vita, sono un po' scettica sulle quantità
scarse o contate da qualcuno che non sia io. 
in relazione al salame di cinghiale, ovvio che tu stavi a farti la
merendina ed era un assaggino gentilmente concesso dal cuoco ^___^


 reparto casereccio, è quello il punto
Certamente.


Hai letto troppo bene e la cosa ti ha impedito di capire?

 scrisse:

--
==================================================================
"correremo per delle colline erbose, sotto un cielo color ruggine, 
armati di railgun"
(Davide "Quedex" Giulivi)
Mavuriol "Bhl" Bovati
==================================================================

girano.
Sì, ma credo che il concetto di degustazione non sia quello di pranzo.
Sono proprio due fatti diversi. Non è l'idea di mangiare per
soddisfare la fame (e apprezzare quello che mangi, ci mancherebbe...).
E' più l'idea di mangiare per stuzzicare il palato e basta, senza che
la situazione fame e sfamarsi sia necessariamente coinvolta.
Ciao


 
Legittimo... ma mi sa che hai sbagliato ristorante.
Se vuoi mangiare in un certo modo, sceglia appunto il posto da 
"assaggini", dove non è che non esci sazio, anzi.
Segui un percorso gastronomico (cibo + bevande) proposto da chi ti 
aspetti ne sappia più di te non solo su come cucinare le cose, ma anche 
su come abbinare piatti, vini e così via
A quel punto ti fidi, se sbaglia non tornerai :)
-- 
Libertà e critica

 merendina ed era un assaggino gentilmente concesso dal cuoco ^___^
gentilmente concesso un cazzo
lui in cambio aveva un B&B leccornioso, era al max un baratto alla pari
piuttosto, dobbiamo ri-andare ad un giapponese, l'ultimo era appena
passabile

 alcune delle trattorie (Aimo e Nadia)
questo thread sta sterzando dal suo spirito originario in modo totale
tacete e mangiate quello che vi pare senza infastidirmi

 Sě, ma credo che il concetto di degustazione non sia quello di pranzo.
Si si, ma č ovvio.
C'č un misunderstanding alla base di tutta la discussione.
Come del resto accade nel 90% delle discussioni all'interno del vit...

 A quel punto ti fidi, se sbaglia non tornerai :)
Tutto vero.
Ma capisci, quello che mi sembra assurdo, č che ci sono posti in cui se
chiedi un primo ti portano 5 tortellini (non scherzo), mentre se chiedi la
zuppa di pesce tiran su tutta l'acqua del golfo persico, la fanno bollire e
te la servono nella tanica in cui hanno girato Titanic.

Come del resto accade nel 90% delle discussioni all'interno del vit...
E il ruotfl. :D


passabile
concordo. io al momento sono ancora pro-poporo per il rapporto qualità
prezzo, ma proverei anche altri ristoranti. E poi vorrei sperimentare
anche altro oltre a sushi e sashimi.


> passabile
Ah, questa mi era sfuggita: l'origami non era passabile, faceva schifo.

 passabile
(consiglio quello alla fine di via pisacane. pero' prima fate fare
stretching ai vostri portafogli: soffriranno).
--
B. [ ICQ 13249673 ]
"Orwell was an optimist"
  Kibo



Rotfl, questo č vero.
Quando vado al ristorante ed ordino un "primo", non un assaggino, o
una degustazione, ma un cazzo di primo, allora voglio una porzione DA
primo. 
...
Credi di passare come colui che non ha paura
di dire niente pur di avere la gloria di tutti anche del demonio.
[N.J.P.P.]

 undi' e'?
Ce n'è uno in viale Restelli se non sbaglio, zona Melchiorre Gioia, o
comunque lì vicino.
--
Beer: helping fat chicks to get laid.

 
penso si riferisca a quello in piazzale lotto, proprio sopra il 
benzinaio IP (magari adesso è AGIP).
In ogni caso conterei un 60-80 euro veri.
-- 
Libertà e critica


Sono quasi sicuro che quello non si chiami Porcao.

 anche altro oltre a sushi e sashimi.
il poporo è buono e costa poco, ma se si è in più di 4 credo sia un casino
sedersi
il Parco di via Cavour è altrettanto buono
volendo c'è lo Zen, slurp

 il Parco di via Cavour
piazza

 casino sedersi
L'altra volta siamo andati in 8 e non ci sono stati problemi, c'era una
specie di carinissima balconata col tavolo grosso, al piano di sotto.
Basta prenotare.

 tanto il vino che ti portano.
e non senti Mammolo, il nano 'mbriacone. E non è bene.

 Basta prenotare.
uh, piano di sotto
il poporo non è quel barettino sushi minuscolo i via eustachi?
in pratica il primo posto dove a milano trovavi il sushi, tipo già 8-9 anni
fa...un bugigattolino minuscolo?

 il poporo non è quel barettino sushi minuscolo i via eustachi?
ah no, è quello di fianco a essedi
si unisce l'utile al dilettevole

il poporo non è quel barettino sushi minuscolo i via eustachi?
No quello è il Poporoya, il supermercato Giapanzo.
Il poporo sta a fianco ad ESSEDI sotto casa mia.
--
Kevin
Kevin

Bene.
--
Kevin
Kevin

girano.
Se vi capita:
Da  'e Bafet, a S.Andrea in Casale, vicino a Riccione.
Cucina romagnola tipica. Il biglietto da visita si chiama
"la Valeria", la cameriera/padrona/cuoca del posto che 
ti accoglie con la sua mole di 180 Kg.
Un tris di primi in due ti stende, per qualità e quantità.
I secondi di carne ottimi, niente di ricercato come tipo 
di preparazione, ma di qualità DOC.
La piadina è una delle migliori della romagna.
Inoltre il vino è buono e costa poco. Lo fanno loro.
Da segnalare, appeso alla parete il diploma dei
"Franchi Bevitori" con annesso regolamento
dell'associazione.
E soprattutto il prezzo.
40- 45 mila delle vecchie lire in due, per mangiare
veramente tanto.
--
Kevin
Kevin

 8-9 anni fa...un bugigattolino minuscolo?
No.
Forse ti confondi con il poporoya, che mi pare sia una cosa del genere.

 due fettine e un salame intero?
Perché c'è il surf.
Immagina di essere sul surf, in mezzo al mare, e immagina che quella sia una
situazione ineluttabile. Arrivano le onde, alte. Tu sei sulla tua tavola da
surf, con te solo la tua immaginazione. Che puoi fare? Usi il surf, provi a
cavalcare l'onda. Come riesci a farlo? A guizzi d'intuizione, intelligenza,
creatività e grazie alla tua esperienza provi a cavartela, adattandoti
all'onda che arriva, momento per momento.
Quello è il perché. Ci sono situazioni in cui sei in un intervallo di
lavoro, ed è bello prendere quello che ti passa il cuoco, attento al tuo
palato, e non aggressivo, in corrispondenza a quelle gocce, poche ma buone,
che gli hai passato tu. Ce ne sono altre in cui, magari davanti al tavolo,
chiacchiere ed amici, ed un bel po' di fame, è giusto che il cinghiale nel
salume ti arrivi in quantità e in grandi morsi. In generale, dipende
dall'onda.
Poi, aggiungo in breve, nello specifico si trattava di lettura e di
scrittura. Non ci si presentava mica "la realtà", eravamo noi a leggere un
messaggio, una storia. Nel contesto di cui sopra, nell'ambiente descritto o
da noi costruito, le due fettine ci stanno troppo meglio del piézzo di
salame a fette grosse. O se no, boh, nemmeno, ma a quel punto sarebbe stato
horror, o grottesco, o un messaggio di Crush Override.
Papero

Papero wrote:
CUT
No, dai, ho dormito un'ora.

 No, dai, ho dormito un'ora.
ROTFL!
E quindi?
Papero

dall'onda.
forse ho capito perchè ieri sono arrivata a pesare 60 chili
SONO DEPRESSA
da domani una palestra mi avrà


 E quindi?
Non ce la faccio a leggere il post, mi si incrociano gli occhi.

 da domani una palestra mi avrà
:DD
Io comincio ad accusare la panzetta da fondamentalismo sedentario.
Papero

 Non ce la faccio a leggere il post, mi si incrociano gli occhi.
Uh, Gesų, e io che scrivo a fare?
Papero

 E poi vorrei sperimentare anche altro oltre a sushi e sashimi.
Tempura udon, specie se te li fanno nella pentola di terracotta smaltata.
Papero

 e costa poco
Falso, č merce rara.
Papero

 Uh, Gesù, e io che scrivo a fare?
Immagino ci sia altra gente che ti legge.


Fatto.
Ottimo.
Anche se preferisco la consistenza della soba.



azzo però..domani sera c'è la cena per il compleanno di computer idea,
si va a mangiare sudamericano.. salto la visita alla palestra


 Anche se preferisco la consistenza della soba.
Buoni pure quelli. Gli udon sono cmq i miei preferiti, accanto ai ramen
saltati.
Un po' pessimo quando nello zuppone spaghettoso c'infilano pių di mezzo uovo
sodo, che appesta.
Papero

 Immagino ci sia altra gente che ti legge.
OK, ma a parte il piacere particolare d'esser letto da te (considerando gli
eventuali, che so, Chichizola in veste di lettori casuali), il messaggio era
a te rivolto.
Papero

 si va a mangiare sudamericano.. salto la visita alla palestra
ROTFL, e dopodomani, magari, non si può perché bisogna smaltire.
Poi c'è il weekend...
Papero



accidenti. non dsi può andare in palestra nel weekend!


 accidenti. non dsi può andare in palestra nel weekend!
E che dire poi del Lunedì successivo? Come minimo si dorme.
Papero

 sodo, che appesta.
Non so, non mi è mai successo.

 casuali), il messaggio era a te rivolto.
Come se non ci fossero mai stati messaggi a me rivolti privi di risposta.

 risposta.
Ahahahahah, ma sě, ma non č un problema, ahahaha, č che se ne stava
semplicemente parlando...
Papero



guarda che io oggi non ci vado solo perchè devo passare da andrea a
prendermi i bagagli, la bambola, il PC e fare il risotto alla
salsiccia col brodo buono fatto dalla mamma, eh


 salsiccia col brodo buono fatto dalla mamma, eh
ROTFL!
E, visto che si è in tema: ricetta?
Papero

 Anche se preferisco la consistenza della soba.
Ramen.
E tofu.
--
Beer: helping fat chicks to get laid.



cipolla, salsiccia, poco burro, riso semifino vialone nano. brodo
della mamma.
spatagnare la salsiccia in una padella senza unti, che tanto è già
unta di suo. cuocerla un po', insomma.
soffriggere la cipolla in poco burro e aggiungere la salsiccia.
se gradito sfumare con vino bianco
incorporare il riso e scottarlo un po'
aggiungere brodo della mamma finchè il riso ne chiama


 semplicemente parlando...
E' quello che sto facendo, infatti.

 E' quello che sto facendo, infatti.
Potessi odiarti t'odierei.
Papero

 della mamma.
Marò, la fame.
E il componente principale, il brodo della mamma, che brodo è?
Classico carne/i-verdura-spezie?
Papero

aggiungere brodo della mamma finchè il riso ne chiama
Ci sono almeno due errori, a mio avviso fondamentali.
Piu' una grave mancanza.
T1

 Piu' una grave mancanza.
ROTFL, Tommasň, che tieni?
Papero



Su certe grossolanita' non transigo.


racconta :)




classico si


racconta :)
Beh dai, la cipolla fatta rosolare a parte e incorporata in un secondo
momento alla salciccia e poi il vino prima del riso sono due
imperfezioni, permettimi, da niubba. 
Cioe', tipo quando mia madre faceva il sugo coi pomodorini freschi e
ci metteva la cipolla! Dio santo, ci vuole l'aglio, nn la cipolla, coi
pomodorini freschi
(bakunin lo fai coi porcini, ma lui e' chef)
T1

T1


 (bakunin lo fai coi porcini, ma lui e' chef)
RUOTFL, cmq dipende da quello che vuoi ottenere. Per un rigore classicista
concordo in pieno con l'accoppiata aglio-pomodorino, per un qualcosa di più
pesce, magari mescolandovi anche qualche altra cosa, non è male manco la
cipolla.
Chiuttosto(quesito anche per il popolo): che cerpolla usi e quanta e quando
e tagliata in che modo?
Papero

 scalogno no?
No, il rigore classico dice: aglio.
Il rigore classico è buono.
Papero

 Magari veniamo io e Tommasone.
Io mi sono dovuto portare a letto la figlia.
So di gente che ce l'ha fatta con molto meno.
Mmm...
No, ora che ci penso ho mangiato a casa Cloti una volta anche prima del
fattaccio, ero con il terrone del nord e il filippino.

 del fattaccio, ero con il terrone del nord e il filippino.
Ahahahaahah, perfetto, che la cosa rischiava di diventare alquanto
impegnativa.
Papero

fattaccio, ero con il terrone del nord e il filippino.
EEEK però in quell'occasione la Cloti non ha cucinato ma ha preso la
pizza al taglio.
é comunque un invito allo stesso tavolo, OK.


 é comunque un invito allo stesso tavolo, OK.
Non è proprio la stessa cosa.

 mangiato la cucina della Cloti?
Ok, stabilite tra voi, decidetevi, poi ditemi cosa fare.
Papero, il piů migliorato.


la risposta non la sappiamo. solo stime e probabilità



Il brodo della mia nonna era fatto con misto di carne di manzo e gallina,
più verdure come carote, cipolle, papate, zucchine e un po' di prezzemolo.
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 la risposta non la sappiamo. solo stime e probabilità
Fuori i dati, mi muovo da dio nella fuzzy logic.
Papero

 di prezzemolo.
Yep, il classico, appunto.
Solo che ogni mamma ci piazza la sua variante.
E, si sa, la variante della mamma...
Papero

più verdure come carote, cipolle, papate, zucchine e un po' di prezzemolo.
Mia mamma quando poteva sceglieva
o brodo di manzo o di pollo o di sole verdure.
Con in più sedano e fagiolini
--
Kevin
Kevin

taglieri di formaggi e affettati vari.
Una persona normale, ovvero poco allenata, riesce a distinguere bene
2-3 vini, 4 a dir tatno.
Poi sente solo l'alcol.

Come del resto accade nel 90% delle discussioni all'interno del vit...
Non sono d'accordo.

Immagino ci sia altra gente che ti legge.
/me alza la mano.

 Poi sente solo l'alcol.
Ellallà, per tre bicchierini?

 Non sono d'accordo.
Trovi la percentuale sia troppo bassa?


Oh, non sto parlando io.
Però effettivamente, noto anche io che quando assaggio vini i primi li
sento in maniera differente.
Negli latri il gusto è ormai più assuefatto.
(io non sputo, eh)

Trovi la percentuale sia troppo bassa?
Trovo il discorso stesso privo di significato.
Parlare di percentuali, in questi casi, ha un che di grottesco.

 Parlare di percentuali, in questi casi, ha un che di grottesco.
Vabbč, ma mica va presa in senso letterale, č un modo come un altro per dire
"la maggior parte".


Si si, beh, po' esse, non so.
Non apprezzo.


Io nemmeno.
Poi hanno cominciato a farmeli apprezzare un po' a forza, e ora
-sebbene sia assolutamente incapace di distinguere un vino da un
altro, e sia comunque lontanissimo dal concetto stesso di sommelier-
comunque comincio ad apprezzare il bello dell'assaggio del vino.


Ok, prendi anche la maggior parte delle lettere, la sostanza del tuo
argomento non cambia.
E continuo a non condividerlo.

 E continuo a non condividerlo.
Beh, mi sembra normale, è un punto di vista come un altro.
Io continuo a pensare che parecchie discussioni qua dentro vertano su un
qualche equivoco di fondo. Spessissimo accade perchè, inevitabilmente,
chiacchierando online non si percepisce il tono di voce, piuttosto che
l'espressione facciale o tanti altri fattori e si tende a travisare
l'intenzione con cui uno parla. E lo stile diretto che molti adottano sul
vit non aiuta in questo senso. A questo aggiungi il fatto che spesso si da
alla stessa parola significato leggermente diverso; sono sfumature, ma a
volte ti stravolgono il discorso...

volte ti stravolgono il discorso...
Cioé, stai dicendo che dovrei dar per scontato che il quoziente
intellettivo qui è quello di un bambino dell'asilo, per cui bisogna
prestare attenzione ad ogni singola parola o altrimenti il bimbo non
la capisce?
Mi sembra un tantinello pesante, eh.

 Mi sembra un tantinello pesante, eh.
Si, in effetti anche a me.

Si, in effetti anche a me.
Vorrei ben vedere.

 Vorrei ben vedere.
Già.


Ecco, vedo che almeno su di un punto siamo d'accordo.