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Titolo: Amatriciana

Gią che siamo in tema mi passate (Nettuno o qualche altro esperto suo
pari) la ricetta dell'Amatriciana? Alla mia fidanzata ho raccontato
del thread sulla carbonara e mi ha detto subito di chiedervi anche di
questo.

questo.
All'ingresso di Amatrice, il cartello Comunale indica: Amatrice, Città
degli Spaghetti. Dunque gli Spaghetti e non i Bucatini.
Anticamente l'Amatriciana era un pasto dei Pastori locali ed era
l'Amatriciana in bianco, cioè: Spaghetti, guanciale e pecorino. Niente
altro. Dunque questa è la ricetta originale.
INGREDIENTI
                200 gr.spaghetti
                100 gr guanciale a cubetti
                1/2 cucchiaio olio
                extravergine di oliva 
                ½ bicchiere aceto e vino
                mescolati insieme
                50 gr Pecorino romano
                grattugiato 
                sale e peperoncino
Va imbiondito il guanciale nell'olio e quando questo sta per
raggiungere il colore giusto ci si aggiunge il bicchiere (piccolo) di
vino/aceto e si lascia cuocere a fuoco basso mentre cuoce la pasta.
Scolate gli spaghetti cotti molto al dente,e una volta scolati
mantecateli a fuoco basso in una padella di ferro con il pecorino, è
proprio quest'ultimo che, fondendo, manteca il tutto. Versateli nel
piatto di portata, aggiungete il peperoncino e servite subito.
P.S. Potenza della rete 
 
                   Ugo"Boba-Fett"Laviano
 
E...@rome.com
                             V4.0
                        IO, NO STOP

Eh come il bobafetto ha detto anticamente non c'era il pomodoro, poi...
fai soffriggere in una padella un po' di odori (sedano, carote, cipolla e
aglio) tritati, poi ci metti la pancetta tagliata a dadini e la fai
diventare quasi croccante, quasi pero' che poi ci butti sopra un po' di
passata di pomodoro.
Fai cuocere il tutto e poi lo metti sulla pasta appena scolata.
Ah cospargi con abbondante pecorino.
Nettuno

P.S. Potenza della rete 
ah ecco, mi pareva troppo poco romano per essere tuo.

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guarda che ogni tanto, se mi impegno, riesco anche a scrivere in
italiano :)


 P.S. Potenza della rete
Scusa caro.. ma cos'e' il guanciale?
Ciao
Tifa
--
"The killer is a man who does bad things, but he wants to be good." -
John Woo
Sent via Deja.com 
http://www.deja.com/
Before you buy.


Sbaglio o questo stile arcaico di scrittura (con tanto di commentino
su Amatrice) è direttamente quello di Pellegrino Artusi?


wrote:

mmmm.. detta cosě sembra piů semplice della Carbonara (che č banale
come ricetta ma non come esecuzione)...

italiano :)
ahahahahhaah
ma dai, davvero?

come ricetta ma non come esecuzione)...
Non c'č l'uovo, perň.
Papero

Scusa caro.. ma cos'e' il guanciale?
Ehehe, stessa domanda fatta da me...vedi il thread "la carbonara".
Papero

Ehehe, stessa domanda fatta da me...vedi il thread "la carbonara".
Che gente di merda.
Ciao
T1

 Ehehe, stessa domanda fatta da me...vedi il thread "la carbonara".
Vabbč dai, alla fine č un tozzo di (ottimo) pane 
-- 
====================================================
Cosě parlň il divino aruspice
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      Cyrix Haldir            ICQ UIN Number
 
plc...@iol.it
            1886191
-----------------------------------------------------

questa è la griccia o gricia o sgricia marchigiana
buona ma non matriciana. :-)
Nicola il vampiro

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
ogni tanto è capitato, almeno credo, ho forse era solo un caso... 


 Vabbè dai, alla fine è un tozzo di (ottimo) pane 
Il guanciale sarebbe pane? 
e che pane sarebbe?
Ciao
Tifa

 Che gente di merda.
Infatti, anch eperche' ho appena scoperto ch eio la Amatriciana non l'ho
mai mangiata..
Ciao
Tifa

e che pane sarebbe?
...........................pane..........................................................................................................diomio...............................


Ehehe, stessa domanda fatta da me...vedi il thread "la carbonara".
e cmq è il cuscino.
u
/join #UaloMusic
il canale (dedicato a Eclisse) della musica ualonica

>
...........................pane.............................................
.............................................................diomio.........
......................
Toh il Boba che prega...
Comunque, cara Tifa, il guanciale e' un pezzo di porco.
Si ha molto a che fare col bobafetto, ma non come pensi tu.
Nettuno

ogni tanto è capitato, almeno credo, ho forse era solo un caso... 
beato te, a me ancora nun me riesce...

Vabbč dai, alla fine č un tozzo di (ottimo) pane 
pane? cazzo stai a dě?

 Comunque, cara Tifa, il guanciale e' un pezzo di porco.
oddio, ho appena scoperto di avere del maiale in freezer al posto dei
panini. Poesse.


Toh il Boba che prega...
Uè, piano con gli insulti!


..............................
Quello e' amico tuo, lo ha detto lui che e' pane, mica io... vi burlate
della mia ignoranza culinaria :DDD
Ciao
Tifa


 e cmq è il cuscino.
Infatti.. anche per me guanciale e' sinonimo di cuscino..
un dramma adesso..
da oggi in poi non sapro' mai, se qualcuno mi dovesse chiedere "hai un
guanciale?" se vuole un cuscino in piu' o un pezzo di maiale...o un
pezzo di pane?


ma non come pensi tu.
Peccato, pensavo gia' ai famosi 30 minuti ;DDDDDDD


 Uè, piano con gli insulti!
Eddai, mica ti volevo offendere, solo: mi hai colto di sorpresa.
Nettuno

 P.S. Potenza della rete


> Peccato, pensavo gia' ai famosi 30 minuti ;DDDDDDD
Sappi che la notiSSia non ha sconvolto solo lui.
Quanto al "pezzo" io ti consiglio questo:
http://web.freepass.it/happymusic/sordi.htm
E' utilissimo e si presta ad essere distribuito senza paura delle
controindicaSSioni.
Oi.
Io ancora penso ripensando al Bobafetto che, in un attimo di smarrimento, si
ritrova a pregare... e non so cosa sia piu' sconvolgente: se questo o i 30
minuti.
bella lotta eh?
Nettuno





Se non ci fossi stato tu... avrei rosolato cuscini di piume...


 Che gente di merda.
Manfatti. Il guanciale di Accumoli rulla oltremodo.
--
CrushOverride
crusho...@tiscalinet.it
  /ICQ #: 11426806
membro n° 2 del Gruppo della Gnocca/Leader della Setta degli Zozzoni
MEMBRO n. 66 della P.U.C.C.H.I.A.C.C.A. Society
possessore di un paio di palle extra/Top poster IFTMDG Feb00, Giu00
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Non c'è gioia senza alcool, amico.

Se non ci fossi stato tu... avrei rosolato cuscini di piume...
Ouch! Piume!
: P
Papero

Manfatti. Il guanciale di Accumoli rulla oltremodo.
Lo conoscevo io che sono di Trento...mah
"Figlio di puttana", la mia unica arma.

 Lo conoscevo io che sono di Trento...mah
pedditte...


mai mangiata..
Ma che campate a fare?
Ciao
T1