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Titolo: Perchè il pane nel microonde si ammollacchia tutto?

Provate a mettere nel microonde un pezzo di pane di 20 gioni or sono,
e inondatelo con un po' di sane microonde, diciamo per un minuto, con
la potenza a palla.
Quello che otterrete sarà un pezzo di pane a 8000 gradi, mollo da far
schifo, ma commestibile senza spaccarsi i denti nell'atto di
addentalo.
Questa, IMHO, è una nozione fondamentale nella sopravvivenza
domestica, ma qualcuno sa dirmi cosa succede al povero cazzo cane,
ehm, pane pazzo? Perchè s'ammolla?
__)__
PELO
       © 
 


Boh, forse perchè le molecole acquistano in elasticità
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>ehm, pane pazzo? Perchè s'ammolla?
e soprattutto... com'è che dopo 35 secondi netti torna di pietra?


Largo largo che arriva l'esperto.... ehm.. io non ho nemmeno il
Microonde... :-)))
Scherzi a parte: dovrebbe entrarci questo fatto...
1_ e di questo sono sicuro) Sapete come avviene la cottura nel
Microonde (e per inciso perchè è cosi' veloce) ?
Perchè la materia da cuocere è sostanzialmente "trasparente" alle
onde, mentre l'acqua no! Il risultato è che le molecole di acqua
inondate dall'energia delle microonde vanno a temperature da
ebollizione cuocendo (o riscaldando o scongelando) la materia in cui
sono imprigionate.. dall'interno!! Ecco il grande pregio e la grande
velocità del Microonde.
2_ e questo l'ho trovato invece su una rivista di cucina... percio'
prendetelo con le molle) Sul problema pezzo di pane c'e' da tener
conto di un'altra cosa... un pane duro, messo in forno tradizionale,
diviene commestibile ed umido.. questo perchè (ma qui non ricordo bene
i particolari) al calore si spezzano le catene di amidi che si sono
formate mentre induriva... resta il fatto che quello che si forma
dallo spezzettamento evidentemente (e da qui in poi azzardo io) è meno
stabile del composto originario ed appena il tutto reffredda tornano a
formare le catene "dure". L'umidità è probabilmente dovuta al fatto
che le catene spezzandosi riliberano acqua. 
3_ed è quello che penso io senza prove ne conoscenze ulteriori
sull'argomento) Evidentemente il pane nel forno a microonde combina le
due componeneti... l'acqua interna porta il tutto a temperature in cui
si libera altra acqua dallo spezzettamento delle catene che a sua
volta è pronta a raccoglierei il calore delle microonde.. e cosi'
via.. e cosi' si spiegherebbe l'alta temperatura raggiunta rapidamente
ed il grosso rammollimento...
Se ne sapete di piu' dite pure...
Alessandro Billeri "AlexBi"
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e soprattutto... com'è che dopo 35 secondi netti torna di pietra?
ma in più: tornerà così pure nello stonaco?
e se muoio?

bella prova alex.

Un esperto coi fiocchi direi 


Microonde... :-)))
Un'altra occasione perduta per la sezione hardware di GOL.
:(((((((((((((((((((((

e se muoio?
... Una festa, esagerata, porca di quella troia! Vieni nonno che
andiamo a scaldare il pane nel microonde di 'sto pattagarroso!!!


Già... perchè s'ammolla?
'Azz, capita anche al mio sfilatino...
Vuoi vedere che questa è una sottile metafora sessuale?
maramau
BìeM



Come no... mettete i videogiochi nel forno a microonde (oddio qualcuno
ci andrebbe messo davvero)
