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Titolo: il brodino

il brodo di verdure è sempre una figata e gli sbatta necessari sono 
davvero pochi.
1. comprare la verdura necessaria
e qui è un filo sbatta, devi recarti al mercato nel giorno del mercato.
è vicino a casa ma meglio andare in macchina e parcheggiare è un po' un 
problema, ma risolto quello in poco tempo hai girato le 10 bancarelle di 
frutta e verdura e scelto cosa comprare.
2. pigli la carota, le foglie del sedano, tagli un pezzo di cipolla 
rossa, pulisci uno spicchio d'aglio. aggiungi un po' di sale grosso, un 
po' di pepe. Qui è praticamente zero sbatta.
Preparare un po' di pasta o di riso lì dentro da un ottimo risultato con 
sbatta minima.
-- 
There's no such thing as a harmless joke
There's no such thing as a gentle talk

 davvero pochi.
Tendo a odiarlo. Non come il brodo di carne, ma tendenzialmente per me la 
parola "brodo" č accettabile solo associata al concetto di "risotto" o giů 
di lě. Anche i tortellini li preferisco asciutti, per dire. E non posso piů 
sopportare i passatelli.
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"Credo che l'uso di alcuni termini come "gnocca" siano da considerarsi
scherzosi e non offensivi o pornografici."
Flavio "FLX" Muci 

il brodo di verdure
Oggi mi sono fatto una zuppa di fagioli meravigliosa.
Fagioli freschi messi a bagno ieri notte.
Li risciacquo, li metto in pentola con due spicchi d'aglio schiacciati
e una costa di sedano anch'essa schiacciata. Sale grosso e via a
cuocere coperti per un'oretta. Poi tolgo il coperchio, aggiungo 5-6
pomodorini schiacciati con le mani e faccio ritirare l'acqua una
mezz'ora abbondante in modo che i fagioli si cuociano per bene e il
tutto sia omogeneo, non acquoso.
Metto sul fondo del piatto delle freselle spezzettate, ci verso sopra
la zuppa di fagioli, metto un pizzico di origano pugliese e un filo
d'olio a crudo.
Mi so consolato :)

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ROTFL.
più o meno quello che sto per fare.
solo che la preparazione fagioli in acqua la notte + 1 ora di bollitura 
con aromi è avvenuta sabato.
Da allora in frigo. Un po' per scelta, un po' per scazzo.
Ora estraggo, un po' ci faccio la fagiolata per un altro giorno, un po' 
li mangio stasera a quella maniera.
Ho l'origano ma non credo sia pugliese.
Olio di qualità in abbondanza, sul fagiolo si predilige un umbro molto 
saporito ma essendo in brodo andrò con un toscano, sempre saporito ma 
più delicato.
Assenza di pane fresco unica rosicata.
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Tu vai a reazione, è vero?
-- 
 Bak [ ICQ 13249673 ]
"Orwell was an optimist"
  Kibo

 
Bleah...
Sono circa 35 anni (su 37) che mammà ha rinunciato a rifilarmi il brodo 
in qualunqe salsa visto che lo schifo in pompa magna (verdure o carne 
che sia)
Fa piccola eccezione il minestrone di verdure (con moltissimo poco brodo 
però) che quelle 3 volte all'anno accetto di mangiare per fare contenta 
la metà (e quindi il mio ragionamento sul brodo non cambia)
Ah.. l'unico primo quasi liquido che mangio sono zuppe di fagioli e 
lenticchie...

 che sia)
Quanto sei Billeri.
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101
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Tu vai a reazione, č vero?
Minimo!

di lě. 
Vote for

 Minimo!
:)


:)
AHAHAHAHAHA
e' la guerra in questo istante, gringo!
WUNDABAR!

 WUNDABAR!
Dio cane, ma quando ci ritroveremo su un server a spararci in faccia
supportati da chat vocale?
Son passati ANNI ormai!


 di lì. Anche i tortellini li preferisco asciutti, per dire. 
A Bologna ti ucciderebbero seduta stante.
Senza dimenticare il prodotto di suddetto brodo. Il bollito. Quello vero.


Son passati ANNI ormai!
ahaahhahahaha
per me conunterstrike, amico.
organizziamoci

 Son passati ANNI ormai!
Magari con Enemy Territory Quake Wars, o come cazzo si chiama.

sbatta minima.
bravo della.
--
easy living

Son passati ANNI ormai!
Appena esce quake 4, che domande.
--
cmq cazzo io a battier siamo identici davvero.
solo ho un fisico migliore.

 A Bologna ti ucciderebbero seduta stante.
Ovvio. Sia chiaro che so di essere "in fallo". Ma non posso farci un 
cazzo... sai cosa mi dà fastidio, più che altro? L'odore. Se arrivo in un 
posto e mi mettono davanti i tortellini in brodo, li mangio senza problemi. 
Se arrivo in quel posto lì prima, quando il brodo è ancora in preparazione è 
l'aria è pregna di quell'odore, mi nausea tanto che non riesco più a 
mangiarlo. E, terribile a dirsi, la stessa cosa mi succede da qualche tempo 
con il polpo.


 con il polpo.
Ok, allora capisco molto di più la tua posizione.
Adoro il polpo e mi piacciono un sacco i tortellini (ma anche altre cose)  
in brodo, però in effetti ci sono una marea di cibi per i quali l'odore  
"preparatorio" mi da un fastidio allucinante.
Certo, ce ne sono altri per i quali invece l'odore della preparazione mi  
fa venire le convulsioni dalla fame...

 mi fa venire le convulsioni dalla fame...
Beh, grazie a dio nel mio caso è praticamente... tutto il resto :)


 d'olio a crudo.
cmq ho preso anche quella surgelata.

non ho i pomodorini, ci metto la passata.
...

 Appena esce quake 4, che domande.
Non ci gioco ai fragga fragga clueless.
Non ci son buono, non mi interessano, mi piacciono di più i giochi da
team. Infatti Enemy Territory lo trovavo divertentissimo per questo.
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Ecco.
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 da qualche tempo con il polpo.
Omammamia!
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 fa venire le convulsioni dalla fame...
Tipo quando arrostisci al barbecue. Io muoio per quel profumo.


 doverlo fare.
Organizziamoci ;)
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ZX ha scritto:
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quella con i pezzettoni però.

 Omammamia!
Eh. Mi dà proprio la nausea l'odore mentre cuoce, quando lo sbollento. 
Terribile. Quando lo scolo, quell'acqua rossa mi fa quasi venire il conato, 
al punto che dopo averlo preparato, alla sera il piatto "finito" mi è 
capitato di non riuscire a mangiarlo. E mi piace, eh!
Bah, che stranezze del cazzo.
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problemi, anche se magari tendo a prenderli un po' asciutti
Da queste parti, e precisamente nella zona di Valeggio sul Mincio,
località (storica, medievale, turistica) Borghetto, esiste una
tradizione assolutamente fantastica.
I ravioli di Valeggio sono famosi (e ricercatissimi e costosissimi) in
tutta la zona, sono una cosa di una bontà assolutamente inspiegabile a
parole.
Trattasi di ravioli di carne, da fare al burro e salvia e/o comunque
rigorosamente asciutti.
Essi sono la delizia fatta raviolo.
In un periodo dell'anno, parliamo dell'estate, su un ponte storico
(medievale, turistico) sul fiume (Mincio, ovviamente, emissario del
Garda), si tiene una festa meravigliosa. Tutti i ristoranti e
produttori della zona (e questa è una zona anche e soprattutto
produttrice di vino, dal Bardolino classico rosso superiore al Lugana
bianco secco, dal meraviglioso Groppello della costa bresciana al
Bianco di Custoza, tipicamente veronese)  organizzano la propria
degustazione sul ponte, a cui si accoppiano i vari tipi di vino col
"raviolo" di Valeggio, fatto in gustose varianti.
Partecipare a questa festa è splendido, si assiste alla sfilata con
costumi dell'epoca, per riuscire a partecipare alla degustazione, le
comitive debbono mediamente prenotare mesi e mesi prima.
Il raviolo di Valeggio è una cosa per la quale vale la pena vivere,
mia suocera è una delle custodi della ricetta originale.
Il ravioni del periodo natalizio di mia suocera sono qualcosa di
sensazionale.
Buon appetito.

 Beh, grazie a dio nel mio caso è praticamente... tutto il resto :)
:D

 Tipo quando arrostisci al barbecue. Io muoio per quel profumo.
Eh, guardacaso è il primo esempio che viene in mente anche a me.

 Eh, guardacaso è il primo esempio che viene in mente anche a me.
Ovviamente pure a me, infatti due dei ricordi gastronomicamente più 
devastanti derivano da altrettanti barbecue. In senso negativo, purtroppo:
1) Tanti anni fa, fine allenamento, raggiungo casa di un amico che ha 
ricevuto da amico suo toscano salsicce e cazzi vari. Mega barbecue. Sono 
digiuno, mi abboffo. Si scopre poi che la salsiccia è avariata. Tre 
settimane senza riuscire a mangiare, mai stato così male
2) Press Tour a Santa Monica, c'era pure il Paglianti: la sera prima 
dell'evento Backyard Wrestling andiamo a mangiare da Hooters e, oltre ad 
avere forse l'unica cameriera cesso di tutta la catena, mangio qualcosa 
(suppongo le ali di pollo) che mi fa male. Sto male come una bestia, e il 
giorno dopo raggiungiamo 'sta megavilla totale a strapiombo sull'oceano, con 
il ring in giardino per l'esibizione e il barbecue DEFINITIVO in veranda. 
Tipo che a ciclo continuo potevi andare e assemblarti hamburger come ti 
pareva. Stavo tanto male che quel giorno riuscii a ingurgitare solo una 
mezza minerale. Uno scazzo totale, anche perché di quando in quando vedevo 
il bravo Paglianza che si appropinquava alla griglia e onorava il buffet. 
Invidia :)


 Valeggio
Elena, è dove siamo andati con tua madre?

 Magari con Enemy Territory Quake Wars, o come cazzo si chiama.
2000,00 Euro.
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He was down two sets and a break in the third set, down and almost  
completely out, but Andre Agassi kept swinging.

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
Se sei stato a Borghetto, è possibile che la Rumimamma ti avrà detto
"è il paese di Ivana Spagna".
Indizi.

 "è il paese di Ivana Spagna".
ROTFL, no, non ricordo niente del genere.

ROTFL, no, non ricordo niente del genere.
si cmq non lasciarti condizionare
è un posticino carino, da passarci una domenica pom in qualsiasi
momento dell'anno

 momento dell'anno
Ma certo.
Poi, figurati, qualsiasi posto in cui si mangi bene è carino.
:D

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Ma non è di Reggio Emilia?

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
non direi

> Valeggio

Yep!

Addams.
mmmh... tra un po' ritorna il freddo fisso e via di zuppone al polpo in 
teglia di coccio... aaah.. che bontà

 non direi
sempre stato convinto di sì.
a suo tempo ho addirittura comprato, proprio a Reggio, un dat da auto 
usato che mi è stato spacciato per essere appartenuto proprio a lei, che 
lo usava per risentire le prove di studio e l'aveva cambiato con un 
minidisc (non c'era motivo di mentire sull'argomento, me lo dissero dopo 
che l'avevo comprato e pagato).
anche la parlata, a meno che mi ricordi proprio male, mi pareva emiliana.

anche la parlata, a meno che mi ricordi proprio male, mi pareva emiliana.
oh beh, magari ci ha abitato, cmq è nata nel paese che ti dicevo, o
almeno c'ha vissuto l'infanzia, e mi pare ci sia ancora la sua
famiglia 

sopportare i passatelli.
No dai, no.
Papero

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dove lo comprate, il polpo?
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There's no such thing as a harmless joke
There's no such thing as a gentle talk

dove lo comprate, il polpo?
LOL è un problema. Nel senso che l'unica pescheria nei paraggi di casa
è quella del'ipercoop. Dove non ti puliscono il polpo.
Ora. io non lo so pulire, nè sono molto intenzionata a farlo, visto
che l'oggetto polpo in sè, quando è crudo e viscido mi causa dei
problemi (Syyyybb!!).
Quindi ho risolto prendendo i polpi surgelati dell'ipercoop, che sono
squisiti, profumosi e morbidissimi.
Comunque quando si piglia il polpo, privilegiare quelli piccoli. Più
sbatta, più morbidezza.
Se avete altro da suggerirmi sono qui, mi piacerebbe quello fresco, in
realtà.
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L'ho ripulita per bene, ma sono sicuro che da qualche parte nasconde
almeno una patatina di McDonald's.
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You could have it all
My empire of dirt
----------
And then I see a darkness
Oh no, I see a darkness
Do you know how much I love you
Cause I'm hoping some day soon
You'll save me from this darkness

 č quella del'ipercoop. Dove non ti puliscono il polpo.
Il problema poi č che il polpo fresco č durissimo, e andrebbe sbattuto per 
ore sugli scogli onde intenerirne la carne. Ma il cognato chef mi ha 
confidato che si ottiene praticamente lo stesso risultato congelandolo.
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 confidato che si ottiene praticamente lo stesso risultato congelandolo.
Esatto. Il ghiaccio devasta le fibre quanto e meglio il classico
"sbattimento".
Per quanto riguarda la pulizia, è una cazzata.
Una volta eviscerato, lo si bollisce e lo si lascia rafreddare nella sua
acqua.
Poi, a manina, si sfila la pellicina dal corpo e dai tentacoli.
Una facezia.
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
quindi mi state dicendo che conviene prenderlo surgelato?
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 Il tortellino al ragù è proprio una bestemmia.
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 quindi mi state dicendo che conviene prenderlo surgelato?
Guarda, qui vicino ho due pescherie da urlo. Quando hanno i polpi freschi,
a volte, me li faccio pulire, li porto a casa e gli faccio fare un giro di
un'oretta nel freezer per ammollarlo.
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 quindi mi state dicendo che conviene prenderlo surgelato?
Se č buono, sě. Io ho qui vicino un surgelataro che ha mediamente cose 
eccellenti.


 quella con i pezzettoni perň.
fa ancora piů cacare della passata


 cmq ho preso anche quella surgelata.
ROTFL.
tifa per favore...


eccellenti.
ah figata allora!
Confermo che quello marchiato Ipercoop, confezione da 1kg con dentro
2-3 polipucci è ottimo.
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confidato che si ottiene praticamente lo stesso risultato congelandolo.
ottima info :)
ottimo cognato


Una facezia.
queste ultime cose sě si fanno senza problems.
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squisiti, profumosi e morbidissimi.
Uhm...
Papero