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Titolo: cucina: oli

Da un po' di tempo ho la "fissa" degli oli.
Attualmente ho in casa:
. un pugliese standard, comprato al supermercato, circa 7 euro.
- un pugliese comprato in puglia da un negozio, mi è stato regalato. 
Ottimo come olio generico e mi pare pure di qualità
. un umbro comprato da produttori saliti a milano per una fiera. è uno 
di quelli tosti, adatti per piatti ricchi e saporiti, tipo di legumi.
. un toscano, stessa storia di quello sopra, meno saporito e più adatto 
anche a piatti un filo più leggeri. L'ho usato anche per farci macerare 
la carne e ci sta dentro.
Sempre in quelle fiere provai un ottimo olio leggero del Garda, che 
sarebbe perfetto per insalate e pesce. Dove posso recuperare oli di 
quelle parti? Intendo andando direttamente dal produttore.
Altri consigli?
Voi che oli usate?
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88'

 Voi che oli usate?
Fino a che non riusciremo a gestire la produzione propria (la famiglia dei 
miei suoceri ha terreni con ulivi etc.), per ora solo un tipo di olio, un 
extravergine taggiasco di discreta qualità, sugli 8-10 euro a bottiglia a 
seconda della qualità. A meno, tanto vale bersi l'olio della macchina, imho.
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"Credo che l'uso di alcuni termini come "gnocca" siano da considerarsi
scherzosi e non offensivi o pornografici."
Flavio "FLX" Muci 

seconda della qualità. A meno, tanto vale bersi l'olio della macchina, imho.
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Non farti impressionare da una riduzione delle tasse.
E' come se un ladro ti desse i soldi per il taxi.
(Arnold Glascow)
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Fondatore "Gilda dei non 
leggitori di subject"
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Hobbit name: Meriadoc Toadfoot
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Su Honda CBF 600 e Aprilia Leonardo 250 ST

 
Te lo potrei procurare, ma dovrei andare di persona. A gennaio se ti serve 
ancora ti porto qualche assaggio.
M.

quelle parti? Intendo andando direttamente dal produttore.
basta che parli, maili, celluli, scrivi, quello che vuoi

 parti? Intendo andando direttamente dal produttore.
Cazzo. fino a un anno fa avrei potuto dirti "Quello dei miei uliveti"
Ma poi la casa del laureaduno č stata venduta, con campi annessi (ma mi 
pareva di avervene gią accennato, no?)
N.B. al posto dell'uliveto pare facciano una rimessa ultra costosa per le 
barche :_(
comunque: oli del garda.
guarda qui
http://www.oliogardadop.it/produttori.htm
tra i tanti nomi ti consiglio semmai di visitare l'azienda agrigola 
Guerrieri Rizzardi, che produce anche un ottimo Valpolicella Classico :P

 Voi che oli usate?
io questo qui
http://www.oliovanini.it/
è a lenno, sul lago di como, la sponda tra como e colico.
lo andiamo a prendere direttamente un paio di volte l'anno.
ormai sono assuefatto e non riesco a consumarne di più sgrausi.
delicato e soave.
buonissimo.
con il bimbi ci faccio una focaccia da paura, con le patate, la salvia e
il rosmarino.
in umbria questa primavera ho assaggiato roba ottima, ma troppo pesante.
cmq se lo vedi in giro in qualche negozietto provalo.
anche se in realtà l'hai già provato nelle cose di mia mamma :D
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il rosmarino.
Ahah pure tu possiedi tale oggetto?
Mia mamma ne č entusiasta da anni. In effetti č stacomodo per mille
motivi. Cmq, diffondi pure la ricetta bimbistica della focaccia, che
si prova :)
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"I may not be a perfect soul
but I can learn self control"
=W=

 si prova :)
allora, vado a memoria
una teglia di focaccia sottile:
metti nel bimbi 150 g di ferrarelle :D, 10 g di zucchero, 25 g. di sale e
3/4 di un mattoncino di lievito.
fai andare 10 secondi a velocità 6.
poi aggiungi 300 g. di farina e 15 g. d'olio.
fai andare a 50 secondi a velocità 4/5 e un minuto a veolictà spiga.
togli la pasta, la metti in un un piatto infarinato la copri con un panno
non leggerissimo, lasciandola lì un'oretta.
nel mentre affetti col pelapatate un paio di patate medie, fette sottili
ma di buona superficie.
prepari il rosmarino, che hai appena raccolto, e triti nel bimbi un
qualche foglia di salvia.
poi tiri per bene la pasta con il matterello su un foglio di carta da
forno, che secondo i tuoi gusti avrai provveduto a ungere con dell'olio o
meno.
metti sulla teglia.
spennellata d'olio sopra, ma non per dire, proprio con il pennello, un
velo appena appena. 
poi ci metti le patate e spolveri con il rosmarino, la salvia un po' di
sale, in quantità idonea alle tue inclinazioni.
inforni per 10 minuti a 200 e poi per altri 10 abbassi a 175.
togli, tagli e mangi.
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:D
Sembra ottima. Verrà provata quanto prima e ti saprò dire il risultato
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AHHAHAHAHA ma che bel costrutto.
no ma dico..910 euro (su ebay) piů la sbatta di avere tra i coglioni
un tizio Vorwek ogni tot mesi.
non ci siamo.
popolana media non gradisce affatto.
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L'ho ripulita per bene, ma sono sicuro che da qualche parte nasconde
almeno una patatina di McDonald's.
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You could have it all
My empire of dirt
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And then I see a darkness
Oh no, I see a darkness
Do you know how much I love you
Cause I'm hoping some day soon
You'll save me from this darkness

popolana media non gradisce affatto.
Rotfl, è sempre stato caro ma circa 10 anni fa costava meno. E di tizi
Vorwek mai visto uno.
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forse perchè arrivano mentre tu sei a Padova
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forse perchè arrivano mentre tu sei a Padova
Hmm ma pure quando stavo qui mai visti eh (e il bimby è presente più o
meno da quando ho iniziato le superiori :D)
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meno da quando ho iniziato le superiori :D)
forse venivano quando eri a scuola
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forse venivano quando eri a scuola
Ahaha ma tu hai esperienze in merito, mi pare di capire.
Racconta, racconta...
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Racconta, racconta...
ogni tanto torniamo a casa (via Delle Ande) e troviamo un biglietto da
visita del rappresentante Vorwek nella porta. Che presumo cerchi la
mamma di Andrea...
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ampliate
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There's no such thing as a harmless joke
There's no such thing as a gentle talk

solo vero olio sardo. Sardegna Nazione Rivoluzione

solo vero olio sardo. Sardegna Nazione Rivoluzione
Solo vero olio ligure taggiasco. Liguria Forever.
Ora, dopo il Lupi (tra l'altro molto buono) sto provando uno della
Cipressa Sapori con olive del levante (indi non taggiasche). Sapore
particolare, ma buono.
Ovviamente mosto a freddo, che il resto, com'e' gia' stato detto, non
e' olio.
Inoltre, cena di stasera:
Filetti di tonno di Carloforte in letto di lattuga con pomodoro
"ciliegino sardo" di Santa Margherita di Pula.
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solo vero olio sardo. Sardegna Nazione Rivoluzione
Ma sme, che poi lo compri al supermarket... :D
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"Certo che mi è dispiaciuto. Peccato ma pazienza."

 Voi che oli usate?
Noi siamo riforniti dalal mamma di surgo, per cucinare invece usiamo il
classio olio bertolli.