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Titolo: Congelare i fichi

Mica per vantarmi ma quest'anno il raccolto di fichi è eccezionale, ne colgo 
due cassette al giorno, senza contare quelli che cadono da soli e si 
spappolano per terra.
Amici e vicini di casa ormai si rifiutano di accettarli in regalo.
Possibilità di convertirli in fichi secchi non ce ne sono, il sole padano 
non basta.
Qualcuno ha provato a congelarli e saprebbe dirmi i risultati?
Quando si scongelano sono mediamente mangiabili oppure rischio di faticare 
per niente?
-- 
Fabbrogiovanni

per niente?
  Mah... mi convince poco! 
  Meglio fare delle marmellate... ^____^ 
    CIAO!

Quando si scongelano sono mediamente mangiabili oppure rischio di faticare 
Io oggi pomeriggio li trasformo in marmellata.
1 kg di polpa, 600 grammi di zucchero, un paio di limoni spremuti e
lasciare bollire per un po'
-- 
Byebye from Verona, Italy
Bernardo Rossi              
b.r...@tin.it

 lasciare bollire per un po'
Proprio stamattina la mia cara mammina mi ha detto "ora però basta portare 
qui fichi da trasformare in marmellata, ne abbiamo fatto abbastanza".
Per questo che cercavo un metodo alternativo e semplice per non sprecare 
tanta roba buona.
-- 
Fabbrogiovanni

 per niente?
ottimi....decisamente ottimi.... se riesci a scongelarli   :)))
bye

 ha scritto nel messaggio 
news:46ac8a34$0$37196$4faf...@reader3.news.tin.it...

Mi verrebbe da dire "e che ci vuole, li tiro fuori dal freezer e aspetto due 
ore, quattro ore, il tempo necessario"
Però mi sa che nella tua frase c'è qualcosa che dovrei sapere, puoi spiegare 
meglio?
-- 
Fabbrogiovanni

 per niente?
Non sono adatti per il congelatore.
Se di marmellate sei stufo, falli sciroppati.
Hai presente i vasi con dentro sciroppo e fichi interi ? Si conservano 
per anni. Devono essere un pelino acerbi
Ciao.Alberto.
-- 
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
-- la mia nonna li mette ogni anno nel congelatore, prima li lascia 
asciugare al sole, coperti da una garza per proteggerli dalla polvere, poi 
quando sono quasi secchi li mette via.
quando fa i dolci li prende e li taglia a pezzetti.
non diventano mai duri duri, perchè hanno perso gran parte dell'acqua e 
quindi se anche li scongeli non vanno in pappetta.
buoni anche da mangiare cosi, appena presi dalla ghiacciaia, tipo caramella
ciaciaooo ;o) 

 per anni. Devono essere un pelino acerbi
Quoto.. ottimi anche con la mandola dentro :)

 Quoto.. ottimi anche con la mandola dentro :)
Ecco, quella e' una versione che qui non ho mai visto.
Mandorle messe nel vaso o in ogni singolo fico ?


1 kg di polpa, 600 grammi di zucchero,
Stai parlando di fichi maturi?
Così ottieni un contenuto di zuccheri totale che si avvicinerà al 70-75%,
per me una mappazza immangiabile. :-/
--
Ciao
Caron Dimonio = Insubrico = Diego
La mejor salsa del mundo es el hambre
(Il miglior condimento al mondo è la fame)
Don Quixote

 Mandorle messe nel vaso o in ogni singolo fico ?
in ogni singolo fico.... dopo la cottura li apro, inserisco la mandola e poi 
li metto nei vasi con lo sciroppo.
ciao!
-- 
Paolo
Togli ABC per rispondere in email 

 per me una mappazza immangiabile. :-/
Concordo. Dolciastra si, ma che quando la mangi senti le trivelle della 
carie che partono all'unisono no!
-- 
GenTLe ...di Varese, provincia.
TL1000S + Mito 125 per la pista
La mia HP: 
http://digilander.iol.it/thegentle/index.htm
Debian Etch powered... Again :-)

 ciaciaooo ;o)
Ok, il tempo ce l'ho, proverò questa soluzione, grazie.
-- 
Fabbrogiovanni

 li metto nei vasi con lo sciroppo.
e poi li sterilizzi!
ciao
-- 
"Voglio sapere come Dio creò questo mondo.
Non sono interessato in questo o quel fenomeno, né negli elementi;
voglio sapere i Suoi pensieri, il resto sono dettagli".
 Albert

 ciao!
IN certe zone delal puglia li seccano , ci infilano la mandorla e poi
li mettono in vasi pressati (i fichi non i vasi!)....alternando uno
strato di fichi e uno di alloro.
Prendono uns apore molto particolare.
Mauro

spappolano per terra.
Io quest'anno qua in collina non ho fatto un frutto che sia uno, amche
gli alberi selvatici qua attorno di pmele e pere (piccole e brutte)
non hano praticamente un frutto i fichi sono carichissimi ma non
arrivano a maturare cadono a metà della crescita.
La colpa credo sia stata la fioritura aticipata dal caldo seguita da
un botta di freddo... non ho mangiato una prugna una, una ciliegia
una, un fico che csia uno... gli altri anni toccava far marmellata per
non buttarla o darla al cavallo... quest'anno nulla. 
Per i fichi potresti farne una parte a marmellata confezionata in bei
barattoli di look artigianale con una bella etichetta potrebbero
essere dei simpatici regalini di natale.
-- 
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 non buttarla o darla al cavallo... quest'anno nulla.
Allora è proprio l'anno della pianura, susine a camionate e sto cominciando 
a mangiare il Moscato d'Adda, anche questo con produzione da record, acini 
grossi e tutti sanissimi.
Magari è solo l'inizio di sette anni di vacche grasse.
-- 
Fabbrogiovanni

 
e la mela ? non ci metti anche una mela ?

e la mela ? non ci metti anche una mela ?
Potrei mettercela nella prossima valanga di fichi da marmellatare che
raccogliero'.
Da qualche vantaggio alla marmellata?


 
Contiene la pectina. Devi metterla sbucciata intera.
Io però non sono un esperto nel farla, ma solo nel mangiarla... :)
credo serva per farla rapprendere....ora googleizzo un po' e ti 
dico...altrimenti chiamo la mamma che in ste cose è meglio di google.
ciao

Fabbrogiovanni scriveva il 29/07/2007 :

Io avevo un pianta e nei momenti di massima produzione arrivavo a 4/5 
cassette al giorno.
Per anni i fichi li abbiamo congelati, con ottimi risultati, seguendo 
la procedura seguente:
1) si pela il fico
2) si mette in una vaschetta che possa essere congelata, uno strato di 
fichi e poi una spolveratina di zucchero
3) ripetere i punti 1 e 2 fino al riempimento della vaschetta
4) chiuedere la vaschetta e congelare il tutto.
Quando si scongela il frutto si presenta meno compatto che prima della 
congelazione ma a parte questo il sapore rimane.
Fede.
-- 
Posted via a free Usenet account from 
http://www.teranews.com

 Devi metterla sbucciata intera.
Ottimo consiglio solo che così un bel po di pectina se ne va con le bucce.
Metodo casalingo per fare della pectina praticamente pura:
Prendere le mele acerbe, meglio quelle brutte e schifezzose dei meli
selvatici; lavarle e farle a pezzi senza sbucciarle ne storsolarle; metterle
in una casseruola e aggiungere acqua fino a metà mappazza e far cuocere a
fuoco medio (controllare che non attacchino) finchè non sono completamente
disfatte; passarle a setaccio fine (il giramanovella con il disco a buchi
piccoli); raccogliere quello che ne viene fuori, mettterlo in
bustine-porzione (un cucchiaio basta per mezzo chilo di frutta a contenuto
di pectina praticamente nullo) e congelarlo; alla bisogna recuperare dal
freezer e aggiungerlo alla frutta che si sta marmellando.
Fruttapec va in fallimento se tutti faranno così.
--
Ciao
Caron Dimonio = Insu
Non ti curar di loro,
ma guarda e passa.
Poi se non li hai stirati bene, 
metti la retro e ripassa.
Citazione

 congelazione ma a parte questo il sapore rimane.
Grazie mille per la dettagliata spiegazione.
Provvedo subito a riempire il freezer.
-- 
Fabbrogiovanni