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Titolo: Barbecue a gas - trucchetti

Dopo aver tenuto l'orecchio "appizzato" per un po' di tempo,
finalmente mi è capitata l'occasione e mi sono comprato un barbecue a
gas con tanto di pietra lavica. L'ho già utilizzato con soddisfazione,
ma volevo chiedere a qualcuno pratico se è possibile ovviare ad alcuni
inconvenienti.
1) La pietra lavica: quella fornita a corredo è di dimensioni
piuttosto variabili. Mi pare sia o troppo piccola o troppo grossa.
Conviene metterne di misura più o meno uniforme? Se sì, meglio piccola
o grossa?
2) Cuocendo cibarie che tendono a sgretolarsi (pesce già a filetti,
alcuni tipi di spiedini, ecc.), molti pezzettini cadono sulla pietra.
Fosse solo grasso, uno ogni tanto pulisce, ma se tanti pezzettini di
pesce cadono, bisogna pulire tutte le volte e non è più tanto comodo.
In tali casi, mettere un foglio di alluminio sulla griglia farebbe
perdere qualche caratteristica alla grigliata (presumo di si, ma
chiedo conferma)?
3) Come si usa il coperchio del barbecue? Solo per tenere la roba
calda dopo lo spegnimento, oppure?
4) Varie ed eventuali?
Una cosa invece la dico io: come da qualcuno suggerito, ho lavato la
pietra lavica con acqua bollente e bicarbonato. Ebbene, FUNZIONA!
Voglio anche provare il sacchetto in rete di plastica per mettere il
tutto in lavastoviglie. Se funziona pure quello... :-)
Grazie a tutti.
C.

 4) Varie ed eventuali?
come sapore è apprezzabile?
io sono un fan del bbq a braci, e imho il sapore della carne cotta alla 
brace è fantastico. non si perde l'aroma con il gas? (cuoco solo carne, non 
pesce) 

 pesce)
Io lo trovo fantastico.
A casa dei miei si usa la brace.
A casa mia il gas.
Il vantaggio IMMENSO del gas è poter decidere in un minuto che vuoi
fare un barbecue, la sera quando torni dal lavoro.
Una situazione da "scampagnata in giorno di ferie" può quindi essere
creata all'istante.
In pochi minuti si scalda, metti la tua bistecca; quando hai finito
spegni e tanti saluti.
Lo consiglio PARECCHIO. E poi il mio l'ho comprato all'Eurospin a meno
di 70 euro. Vale la pena, per i dubbiosi, di provare. Secondo me non
si torna indietro.
C.

pegni e tanti saluti.
a parte questo (vivo da solo, dopo il lavoro mi nutro con quel che capita e 
il bbq lo lascio per le grigliate tra amici, con 12-13 persone) ci sono 
altri vantaggi? velocità di cottura, per esempio? 

 altri vantaggi? velocità di cottura, per esempio?
I tempi di cottura sono gli stessi.
Quello che cambia è:
1) Non devi preparare la carbonella, preparare la brace, aspettare che
sia al punto giusto, regolarne la quantità i maniera che basti o che
non sia troppa: accendi, aspetti 10 minuti e spegni quando hai finito
2) Quando hai finito la grigliata, aspetti 3 minuti di orologio perchè
i residui di grasso si brucino. Poi spegni e hai finito.
La differenza grossa è che puoi fare una grigliata al volo, mentre con
il sistema tradizionale ti fai mille seghe mentali tipo: "vale la
pena? Siamo solo in due", oppure "basterà la brace o mi lascia a piedi
quando ancora non è pronto?". Niente problemi di smaltimento cenere e
residui, nè di carbonella, diavolina, eccetera.
E soprattutto (ma probabilmente questo per te non vale) io sono un
impiastro completo. Non so fare la brace, sono un impedito. Con il mio
aggeggio a gas faccio tre grigliate alla settimana (siamo solo io e
mia moglie più bimba di tre anni) e mi do' pure un sacco di arie, col
grembiule e le molle per girare la carne, che sembro un
professionista.
C.

 Quello che cambia è:
[cut]
cambia anche il sapore del cibo.... la carne e' come quella fatta alla 
piastra, che senso ha, allora, il barbecue?

professionista.
ah bhe la valigetta č stata la prima cosa che ho comprato :-)
http://www.leon27.org/sito/setbarbecue/setbarbecue.JPG
http://www.leon27.org/sito/setbarbecue/setbarbecue1.JPG


wrote:

Non direi. Non mi pare.
Alla piastra è alla piastra e si cuoce in un altro modo.
C.

 Alla piastra è alla piastra e si cuoce in un altro modo.
se metti la pietra ollare sul fornello in casa, non e' uguale a cuocerlo 
sul barbecue? io non concepisco il barbecue fatto senza legna, lo 
paragono alle frugiate (o caldarroste) cotte nel forno o sul gas... mi 
fan tristezza. Oltre, ripeto, a trovare il gusto molto diverso 

 4) Varie ed eventuali?
     Mi sembra che qui ci siano notizie utili e FAQ.
 
http://www.barbecue.it/
     ciaofelix:-)
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
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ab...@newsland.it

 > 4) Varie ed eventuali?

        Se lo provi non lo lascerai piu'!   ciaofelix:-)



Senza dubbio, ma tieni conto comunque che anche sul gas il grasso cade sulla
pietra e brucia, donando almeno il suo aroma, cosa che non esiste su pietra
ollare o forno a gas.
L'unica seccatura è che sulla carbonella basta un po' di sale e spegni le
fiamme, sul gas è più complicato.
Saluti
Daniele

 fan tristezza. Oltre, ripeto, a trovare il gusto molto diverso
Cuocere con la pietra lavica non è cuocere "sul gas". No, a me non fa
tristezza. Accendo l'aggeggio, apparecchio fuori e in meno di mezz'ora
io, moglie e figlioletta stiamo facendo praticamente una
scampagnata. :-)
Ma per fortuna ognuno fa come je pare.
C.

 scampagnata. :-)
chissa' che non lo prenda anche io, un giorno ;) per adesso continuo ad 
andare a legna... anche la "preparazione" ha IMHO il suo fascino ;)
ciao!!
-- 
Paolo
togli ABC per rispondere in email
http://www.twilightonline.it
 ristilizzato :) 

 anche io,
    Si tratta solo di sentimentalismo  legato alla tradizione.


   risultato sempre identico.
Che noia.
Vuoi mettere l'emozione delle bistecche semicrude oppure
bruciacchiate?
-- 
Byebye from Verona, Italy
Bernardo Rossi              
b.r...@tin.it

    Si tratta solo di sentimentalismo  legato alla tradizione.
si tratta di differenze nel gusto... poi il barbecue a gas ha molti 
pregi, ma senza legna, il sapore e' diverso

    risultato sempre identico.
ma solo io non ho di questi problemi?
voglio dire, non sono un genio della fornace, ma la carbonella mi si attizza
regolarmente.
voglio dire, verso mezzo sacchetto, 3 diavoline, accendo e vado a
chiacchierare con gli amici. 10 minuti, una rimestata, altre 3 diavoline e
vado a mangiare gli stuzzichini. 10 minuti e le braci sono pronte.
poi metto su la carne, e mi viene sempre ben cotta :-)
e uso un bbq che è costato meno del set di pinze con il quale giro la carne
:-P

 poi metto su la carne, e mi viene sempre ben cotta :-)
    Io premo un pulsante, metto la carne e mi seggo a tavola senza alzarmi
piu'! :-)


 alzarmi piu'! :-)
tristezza :(

 alzarmi piu'! :-)
Deleghi ?
:o)
-- 
ciao, nando
43 42 27N 10 36 42E

 piu'! :-)
ti perdi tante occasioni per stappare una o più birre e ruttare liberamente 
senza che la tua donna ti senta :-P 

 :o)
 
    No subappalto! :-)


 tristezza :(
      Lo fara' tuo figlio! Contaci!  :-)


      Lo fara' tuo figlio! Contaci!  :-)
diro' la stessa cosa: tristezza ;)