Newsgroup: it.hobby.fai-da-te
Titolo: essiccare i peperoncini

leggo che ci sono svariati modi per essiccare i peperoncini....
 
Al sole
al forno
appesi con un filo.
 
Quale è il sistema migliore? Consigli su come operare? 
 


http://www.pepperfriends.com/forum/topic/107-essiccatori-elettrici/
 
 
non li ho provati perchè preferisco congelarli (mi coltivo degli habanero), me li indico' un conoscente appassionato; non so quale usasse ma disse che il suo su ebay lo aveva pagato sui 30€ ed in 6-8 ore li essiccava.
 
bye
Costas

appesi con un filo.
 
Io infilo il filo attraverso i gambi, poi li appendo in terrazzo.
Piu' o meno cosi'
http://thumbs.dreamstime.com/z/peperoni-di-peperoncini-rossi-gialli-rossi-isolati-su-bianco-11400712.jpg
 
 
-- 
 
Byebye from Verona, Italy
 
Bernardo Rossi              
b.r...@tin.it
 


 
 
a berna .... azzarola... mica eri in valley in vacanza ?
cazzo ci fai qui... stacca :)
 
 
ciao
 
mario

 a �crit dans le message de 
news:ojlhv85l545hri4cf...@4ax.com...

oh berna.... vai a cagare....
 

 Quale è il sistema migliore? Consigli su come operare?
 
....stando al brincolo del giteno arfudellato, il miocurdo nn può 
sdentifriciarsi con la tropinquera avvighionata.... 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:51f8d2ef$0$1375$4faf...@reader1.news.tin.it...

Se li coltivi tu, puoi lasciarli attaccati alla pianta e farli essiccare per 
fatti loro. Quando ti servono li cogli.
Se invece li hai comprati staccati puoi infilarli con ago e filo e 
appenderli all'aperto, come ti è stato suggerito e come faccio anche io in 
certe occasioni.
V/S 
 

leggo che ci sono svariati modi per essiccare i peperoncini....
 
fai uno o più mazzetti, legali nei gambi con del filo, appendili ad un 
chiodo in cucina a frutti in giù; quando ti servono comincia a servirtene.
Se ne hai tanti, una parte puoi metterla nel congelatore, quando vuoi 
sentire, oltre al piccante, anche il sapore del peperoncino fresco, ne tiri 
fuori uno e ne utilizzi nella quantità che più ti aggrada.
Se poi vai a domandare, non in periodo di vacanze, sul gruppo hobby.cucina, 
c'è uno che ti spiega anche come farci creme da spalmare.
 
Gi 
 

 
 
"Gi_pll"  ha scritto nel messaggio news:b5sirg...@mid.individual.net...
 
"senzaparole"  ha scritto nel messaggio
news:51f8d2ef$0$1375$4faf...@reader1.news.tin.it...
Se poi vai a domandare, non in periodo di vacanze, sul gruppo hobby.cucina,
c'� uno che ti spiega anche come farci creme da spalmare.
 
 
 
Oggi ho provato per curiosit� (volevo verificarne la piccantezza) a 
tagliarne uno fresco per darci una leccatina.
Il risultato � stato devastante :-)
Non � che una volta essiccati perdono potere piccantoso? L'alternativa di 
surgelarli � sballata? 
 

 Non ï¿½ che una volta essiccati perdono potere piccantoso? 
 
no, è il contrario, quindi... occhio alla lingua! :P

 surgelarli è sballata?
 
come ti hanno già risposto, surgelarli conserva anche il sapore di peperone che, per alcuni tipi (quello citato) è molto intenso e diverso da quelli classici. Quanto ti serve utilizzarli ne tagli un pezzetto e lo usi, lasciando il resto dentro una busta in congelatore.
 
+++ Io li metto anche nel miele per usarlo poi nei formaggi; dopo 20-30gg hai una composta assai migliore, e meno dolce, di quelle che si usano di solito.
 
bye
Costas
 


 
 
io ho 32 piante... 16 corno e 16  quadro
+ 8 cayenna...  che iniziavano a crescere i fiori...
mentre i 32 erano strapieni e stracolmi di carnosi
peporini solo uno due su 100 erano a tingersi di rosso...
 
tempesta....
 
la metà son segnati ....
 
ieri manco li riuscivo a vedere .... le foglie e la grandine
manco riuscivo ad entrare in orto... oggi... si sono radrizzati
e ho visto il disastro... sulla bocciardata c0è già del passito
marrone.....
 
 
come li faccio ? vellutata di peperoni ?
li salvo verdi ... pulisco e congelo carnosi ?
li griglio.....
 
 
bho ... un parlè... da orto grandinato....
 
ciao
 
mario

 L'alternativa di surgelarli è sballata?
 
Come ti ho detto è un'alternativa per il suo utilizzo, in pratica hai il 
peperoncino fresco come quello che hai leccato.
 
Gi