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Titolo: bruciatori barbecue

Dopo appena due anni, devo sostituire i bruciatori del mio BBQ a gas.
Quelli originali sono in lamiera, evidentemente di qualità discutibile
e di prezzo esagerato. Vorrei mantenere rubinetti e ugelli originali,
sostituendo i bruciatori con qualcosa di meglio (più duraturi).
Consigli sui materiali (ghisa, ottone, acciaio inox, ecc.)?
Perchè non esistono bruciatori di rame?
Dubbio: modificando la dimensione dei singoli bruciatori, il numero di
fori, ecc..., e quindi il potere calorifico, occorre modificare anche
il diametro del foro dell'ugello?
grazie, ziggio


Per la tua applicazione sarebbe meglio inox 304L-316L-309-310 in ordine 
crescente di qualità.
Penso che il rame non venga usato perché con l'alta temperatura si 
scaglia facilmente.
Il potere calorifico si riferisce al gas e non alle dimensioni del 
bruciatore;penso tu intendessi la potenza, che viene determinata dal 
diametro dell'ugello.
Il numero e il diametro dei fori del bruciatore vengono determinati in 
fase di progettazione a cui seguiranno test di laboratorio per la messa 
a punto finale.
Per queste operazioni non è possibile il fdt in quanto ci vogliono 
adeguate attrezzature e conoscenze.

 ha scritto nel messaggio 
news:bcfe7e20-385e-4e9b...@w19g2000yqb.googlegroups.com...
Dopo appena due anni, devo sostituire i bruciatori del mio BBQ a gas.
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che vergogna un barbecue che non sia a legna!
il barbi 

 ha scritto nel messaggio 
news:i7q3v4$br9$1...@nnrp.ngi.it...

di necessità virtù...
anche io la pensavo come te, ma cambiando casa ho dovuto smontare questo BBQ
http://yfrog.com/b9dscf0587yj
e purtroppo non potrò più rimontarlo...
quindi farò una piastra acciao\ferro\pioda (devo ancora decidere) a gas
se faccio odore di mangire e qualcuno si lamenta lo griglio...
ciao pelmo 

 adeguate attrezzature e conoscenze.
Peccato. Mi accontenterò di cercare una coppia di bruciatori che
vadano "più o meno" bene per dimensioni e vedere se poi il tutto
funziona bene.
grazie, ziggio

 il barbi
Sapessi quanto hai ragione! Però... dopo averci ragionato un po',
forse posso sopportare il senso di vergogna.
Scherzi a parte, ogni volta che si parla di bbq a gas c'è
l'insurrezione dei sostenitori del bbq a carbonella, se non
addirittura a legna. Che palle!
Ho usato la carbonella per un trentennio abbondante. Per vari motivi,
due anni fa sono passato al gas e, tutto sommato, ne ho tratto un
certo beneficio; con meno romanticismo, ma molta praticità in più.
ciao, ziggio

 certo beneficio; con meno romanticismo, ma molta praticità in più.
Sicuramente.
Alberto

 gusto non gradevole...
Quello che uso saltuariamente, a gas, sotto ha una vasca con l'acqua per la 
raccolta dei grassi, con pietre non ne ho mai visti:-)
ciao 

Rusty ha spiegato il 28/09/2010 :

Premetto che la mia esperienza sui bbq a gas è limitata al singolo 
episodio citato, e a qualche gironzolata all'Obi nella sezione bbq.
Però, nel tuo caso, mica ci sarà la fiamma diretta contro la carne, 
immagino...
Quello lì, e anche alcuni visti all'Obi, avevano praticamente la fiamma 
sotto ad un piano raccogligrasso, ma sopra a questo piano c'erano delle 
pietre, che arroventandosi facevano un effetto simil-carbonella (non 
saprei come meglio spiegarlo), ed erano queste a cuocere la carne, 
quindi con un forte effetto di irraggiamento (come la brace) e non di 
convezione (come farebbe una fiamma a gas libera)...
Alberto

 immagino...
Assolutamente no, dall'alto al basso:
Griglia
Angolari di lamiera con vertice verso l'alto
Tubi forati per la fiamma, sotto gli angolari
vasca d'acqua per raccolta oli e grassi
Devo dire che dopo averlo usato, ed aver assaggiato il prodotto cotto li 
sopra, non ha nulla da invidiare alla classica brace!
ciao
R.

 sopra, non ha nulla da invidiare alla classica brace!
Non lo metto in dubbio.
Io non ho avuto la stessa sensazione, come dicevo le pietre buttavano 
su lo strino del grasso vecchio che ricuoceva e questo si sentiva, 
inoltre mentre lavoravo alla griglia percepivo l'odore del gas e non mi 
piaceva, ma non discuto che la mia esperienza col gas sia molto 
limitata.
Ciao
Alberto

 alla carne proprio per irraggiamento...
se è come l'ho capita io, vedi come sono i Weber, la parte delle pietre 
la fanno gli angolari in acciaio.
ciao

 pietre
Per chi ormai è diventato pigro, come me, qui le foto del mio attuale BBQ:
http://img580.imageshack.us/img580/2082/bbq002resize.jpg
http://img706.imageshack.us/img706/5328/bbq001resize.jpg
Fornello a due fuochi, sopra la piastra in pietra.
Quando c'è da cuocere minestrone, cotechini o altra roba che "puzza" basta 
togliere la pietra e il telaietto di supporto, metterci la griglia originale 
e ritorna operativo come fornello per le pentole.
Pregasi notare il ripiano del tavolino.
Fino alla settimana scorsa il piano era piastrellato con formato 10 x 10, 
incollate sul fondo di legno.
Mi sono messo a cambiare le ruote, non venivano via, le ho prese a 
martellate, le vibrazioni hanno fatto staccare tutte le piastrelline, sono 
cadute, metà si sono rotte.
Avevo lì due bottiglie di resina bicomponente a far niente e mi è venuta la 
brillante idea di riempire con questa.
E' venuta una schifezza che ho provveduto subito a cancellare.
Ho girato tutti i venditori di piastrelle del circondario e alla fine sono 
riuscito a procurarmi una 60 x 60, perfetta come misura, liscia e lucida.
Ora manca solo una verniciata al telaio e per i prossimi 10 anni sarò a 
posto.
-- 
Fabbrogiovanni

 ha scritto nel messaggio 
news:4ca1bd25$2...@news.x-privat.org...

scusate
forse non lo sapete ma in moltissime cucine anche di ristoranti rinomati le 
griglie sono a gas con pietra lavica e\o piastre in ferro\acciao
posso garantirvi che anche da questi piani di cottura vengono fuori degli 
ottimi piatti\sapori.
certamente che con la legna\carbonella ci sono altri gusti e\o sapori ecco 
perchè io non credo sia giusto accostare i 2 metodi di cottura. sono 2 cose 
diverse anche se chiamati con lo stesso sistema.
ciao pelmo.
p.s.
ma la traduzione in italiano di BBQ QUAL'è? 

 
http://img706.imageshack.us/img706/5328/bbq001resize.jpg
Devo dare un giudizio o vuoi che restiamo amici?
Alberto

 ma la traduzione in italiano di BBQ QUAL'č?
BarBeQue
La Q sarebbe una C ma se scriviamo BBC tutti penserebbero alla TV inglese 
:-)
-- 
Fabbrogiovanni 

 Devo dare un giudizio o vuoi che restiamo amici?
Se ti riferisci alla piastrella, forse c'è di meglio ma considera che questa 
l'ho pagata pochissimo, me l'hanno regalata, mica potevo scegliere tipo o 
colore:-)
Accetto comunque critiche anche per quanto riguarda il sistema di cottura, 
dai, spara, prometto che non ti toglierò il saluto:-)
-- 
Fabbrogiovanni 

 
http://img706.imageshack.us/img706/5328/bbq001resize.jpg
Si vede la mano "fabbrosa":-)
Però qui stiamo parlando di una pietra ollare, io non posso usarla, mia 
moglie trava che la carne rimanga troppo grassa e poco rosolata:-)
ciao
Rusty 

 dai, spara, prometto che non ti toglierò il saluto:-)
No, si scherza, diciamo che non mi sembra un oggetto particolarmente 
raffinato, nè evoluto, nè degno di un hobbysta evoluto.
Sa molto di "ho trovato un fornello in cantina, aspetta che ci attacco 
una bombola e vedo se va...".
Parlando di bbq a gas, pensavo a questi:
http://www.eprice.it/Barbecue-a-gas/3-15603/0_0_0_0_0_0_0/0/
che poi ovviamente alla fine fanno la stessa roba del tuo, però almeno 
costano tanto...
Alberto

 ha scritto nel messaggio 
news:i7sjeo$r2s$1...@tdi.cu.mi.it...

orpo.. a prima vista mi sembrava in acciao...
e stavo già pensando di dirti : metti il fuoco sotto e fai una bella piastra 
di cottura....
diciamo che fatta in modo diverso ma è quello che farò in un prossimo 
futuro.
1 o 2 bruciatori sotto a una lastra ferro\acciaio (non ho ancora deciso) e 
un bruciatore sotto una lastra in pioda 
http://www.salacereali.it/IMAGES/Regali2007/Pioda.jpg
il tutto sotto una tettoia, che poi mi aiuterete a costruire tutti voi con 
consigli e dritte...
ciao pelmo 


scusa mi sono espresso male...
lo so che BBQ sta per barbecue quello che non so è cosa significa 
barbecue...
a voi traduttori on line!!!!!!
ciao pelmo 

pelmo ha detto questo martedì :

L'etimologia di "barbecue" non la conosco. Però il barbeque è quella 
griglia col coperchio che consente di cuocere a fumo la carne. E questo 
non saprei tradurlo. Poi esiste anche il grill, che è la griglia senza 
coperchio, e questo si traduce appunto con "griglia".
Alberto

 
http://www.eprice.it/Barbecue-a-gas/3-15603/0_0_0_0_0_0_0/0/
Certo, voi che  avete come filosofia "spendo, ergo sum" potete anche 
sorridere per il mio modesto barbecue messo insieme a costo zero con un 
paziente collage di avanzi.
Ah, il fornello proviene proprio dalla cantina, era rimasto lì nuovo, 
imballato e inutilizzato per dieci anni:-)
-- 
Fabbrogiovanni