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Titolo: Cucina a GAS; meglio forno elettrico o GAS?

Per GAS GPL, quello delle bombole.
 
 
 
-- 
Italiani sempre rumore, sempre cantare chitarra e
mandolino! Silenzio! Teteschi noi, no italiani mandolino.

 
Da amante del cucinare o solo gas o misto.
Solo elettrico fa decisamente "cagare" e non ti permette certi 
spadellamenti tipici di una fiamma viva sotto il "Qulo" della pentola.....
 
I miei tre dollars
 
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Ciao, Renato
 
 
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https://www.avast.com/antivirus
 
 

 spadellamenti tipici di una fiamma viva sotto il "Qulo" della pentola.....
 
Ma l'OP sta parlando del forno

 Per GAS GPL, quello delle bombole.
 
Per un fatto di cucina, direi sicuramente elettrico ventilato.
Esistono forni a gas ventilati, non so se ci siano in Italia, ma 
comunque giá son modelli particolari e piú cari. E comunque ci vuol 
sempre il grill, quindi tanto vale elettrico e ciao.

 
Per il forno andrei sull'elettrico, magari anche ventilato. 
-- 


Ma a gas non si ha un miglior controllo della temperatura?
 
Gi
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 Per GAS GPL, quello delle bombole.
 
Forno Elettrico tutta la vita, ricorda che nelle pizzerie dove non c'è 
il forno a legna si va esclusivamente in elettrico
 
-- 
[CFWS]

 Per GAS GPL, quello delle bombole.
 
Elettrico. Il forno a gas ti svuota la bombola, l'elettrico regola
meglio la temperatura (sopra, sotto, ventilato).
 
 
 
 
-- 
"Le Mondine" Fan Club
 
 

 ha scritto nel 
messaggio news:20210529213...@gmail.com...

REGOLA ANCHE LA BOLLETTA DELL'ENEL? lol! 
 

 REGOLA ANCHE LA BOLLETTA DELL'ENEL? lol! 
 
Ah AH! Attaccati al contatore del vicino! 



Certo che ci sono i forni a gas ventilati. Circa 20 anni fa regalai a mia
mamma una cucina Lofra completamente a gas che ancora oggi funziona
benissimo, con forno funzione statico/ventilato e grill (a gas). L’unica
cosa cambiata negli anni tutte le termocoppie, ora da almeno tre mesi il
forno è fermo perché non ho il tempo per smontarla, acquistarla della
giusta misura e poi rimontarla :-/
 

 giusta misura e poi rimontarla :-/
 
Onestamente non vedo perché in Italia oggi dovresti prendere un forno a 
gas. Se ci sei costretto per motivi tecnici, capisco. Ma per il resto...
 
Peraltro ho appena dato un'occhiata al sito web di una catena di 
elettrodomestici, su una cinquantina di forni manco uno a gas.
Quindi esisteranno anche , ma li devi proprio ordinare, e immagino non 
saranno propriamente a buon prezzo.

Il 29/05/21 1:46 p. m., The Exalted ha scritto:

A dire il vero ne ho viste diverse con gas...
 
Quello elettrico che di solito vediamo nelle pizzerie da asporto viene 
fatto e confezionato, lo colleghi e ciao.
Ma quelli di cui parlo io sembrano (sembrano) a legna, mattoni rerattari 
e tutto, ma in realtá hanno degli ugelli lí dove normalmente dovresti 
mettere la legna.

Atlantic Cucina a Gas 4 Fuochi Forno a Gas 50x50 cm Bianco - ATGC55 
 
 
https://www.amazon.it/CUCINA-BIANCO-ATLANTIC-ATGC55-EXPORT/dp/B01HO8SHGE
 

unodiquelli ha usato la sua tastiera per scrivere :

Anni fa si usavano pure a gas, ma il risultato non era come un 
elettrico
 
Nel forno elettrico avviene per riscaldamento di resistenze che 
attraversate dalla corrente generano appunto calore. Questo consente a 
seconda della disposizione delle resistenze e della loro impostazione 
di avere temperature differenziate fra la base del forno e il cielo. 
Consentendo quindi una cottura molto precisa e modulabile in base al 
proprio impasto, grazie anche alla possibilità di controllare l’umidità 
offerta dai forni più moderni.
 
-- 
[CFWS]

Ma a gas non si ha un miglior controllo della temperatura?
 
A me pare che il controllo della temperatura sia migliore in quello
elettrico.
 
 
-- 

 REGOLA ANCHE LA BOLLETTA DELL'ENEL? lol!
 
A livello di costi tra GPL e elettrico siamo lì, il GPl costa parecchio più del metano.

 Per un fatto di cucina, direi sicuramente elettrico ventilato.
 
A gas ventilato da incasso (ma a metano) più un microonde serio con 
grill ed elettrico ventilato.
Anche perchè puoi fare più preparazioni insieme e comunque il microonde 
è indispensabile.
Direi il minimo sindacale.
 

 saranno propriamente a buon prezzo.
 
In media costano più di un elettrico base

 Per GAS GPL, quello delle bombole.
 
Elettrico ma solo per motivi di bombola


Ops.... Mea culpa.....
Rilancio allora con l'elettrico puro, piu' comodo nelle regolazioni di 
temperatura e meno "pericoloso".....
Grazie per la precisazione, non me ne ero accorto.
Buona domenica



In quello elettrico c'è un termostato che accende e spegne in funzione 
della temperatura impostata.
Generalmente il range di tolleranza è di 10-15°
Ne consegue che la riaccensione entrerà in funzione quando la 
temperatura sarà scesa di circa 10° almeno.
Questa oscillazione, se cuoci a bassa temperatura ad esempio, incide sul 
risultato che ti preficci; per non parlare delle torte.
S.E.&O.


 parecchio più del metano.
 
Si' ma vuoi mettere la comodita'. Con l'elettrico e' sempre pronto.
 
Il gas va bene per uno scaldabagno istantaneo che deve darti 25 KW
al volo, laddome la fornitura media e' 3-4,5 KW, per un forno non c'e'
fretta.



Quante cazzate che dici. Non sai un cazzo e parli, come tutti
gli ignoranti sboroni

 Per GAS GPL, quello delle bombole.
 
oramai solo elettrico

 Per GAS GPL, quello delle bombole. 
 
Mi sa che sono spariti da anni dai cataloghi di quasi tutti i costruttori. Non so se per motivi di legislazione (obbligo di efficienza, limitazioni sulla potenza massima, ecc.) o se per scarsa richiesta del mercato...Di fatto quello che trovi sul mercato sono spesso modelli molto vecchi.


Ci sono ancora diversi modelli a gas, però l'elettrico va per la maggiore.

 sempre il grill, quindi tanto vale elettrico e ciao.
 
come mai ventilato? so che per parecchie pietanze, pizze, torte ad 
esempio consigliano statico.
io ce l'ho ventilato, mai usato.
 
 

 come mai ventilato?
 
per rimescolare omogeneamente il calore, altrimenti da una parte brucia
e dall'altra resta crudo.


 
ma perchè sulle ricette delle pizze consigliano statico?
e anche torte.
Io l'ho sempre fatte così.
 
E' per capire che svantaggi ci sono.
 

 E' per capire che svantaggi ci sono.
 
Un forno ventilato da incasso è anche statico (di solito), e quando inizi a usare il forno ventilato quello statico non lo usi quasi più. Per le pizze si usa lo statico perchè con quello si arriva a temperature maggiori. Considera che per la cottura della pizza serve una temperatura di oltre 350°C, che difficilmente (anzi...direi mai) si possono raggiungere in un forno domestico, anche perchè deve sottostare a diverse limitazioni di rendimento, assorbimento massimo, ecc.
Credo che ormai forni statici "puri" da incasso non ne faccia più nessuno, sono tutti "combinati" (statici+ventilati).


lo so, il mio è entrambi, ma lo uso solo statico a 250 gradi (massimo) x 
pizze.
Per torte sui 200 solo statico.
dovrei provare allora x queste ultime il ventilato?
 
 
 

 
ah, non è da incasso, ma credo cambi poco
 
 

 e anche torte.
 
nell'arrosto no. Tant'e' vero che o giri il calore nel forno oppure
giri l'arrosto attorno alla fonte di calore.


 dovrei provare allora x queste ultime il ventilato?
 
il ventilato cuoce legegrmente prima, perà essendo ventilato ti cambia 
la modalità perchè tende a cuicere la sueprficie

 E' per capire che svantaggi ci sono.
 
il ventiolato di fatto "soffia" aria calda sulla sueprfiice della 
pietanza perciò cambia la modalità di cottura e soprattutto la pietanze 
si colorano prima
 
dipende dalle abitudini e da qeullo che si intende ottenere
 
poi c'è anche il mix delle due se non tre (ad esempio statico / 
ventilato / grill)
 
dipende da quanto è evoluto il forno
 
ma queste cose funzionano non tanto per il forno in sè ma per le 
ottimiozzazioni di chi cucina, perchè i forni domestici avendo 
temperature inferiori a quelli professionali (e soprattutto non usando 
il vapore)  offrono risultati solo quando si ha il giusto mix fa l'uso 
del forno ed il contenitore impiegato