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Titolo: yogurt uscito male??

ciao!
Sono alle prime esperienze di yogurt "a lampadina".
ieri ho usato due litri di latte, lo yogurt precedentemente prodotto con
forno e lampadina 40watt.
Ho pensato di mettere nel forno piccolo da 20 litri una lampadina da 25
watt da abatjour (spero si scriva cos�).
dopo 7 ore era ancora latte.
Ho messo allora la lampadina da 40 watt 3 ore e ora � quasi un solido,
con parecchio liquido prodotto.
E' ancora buono? O ho fatto una formaggiata??
Uff.. pensavo che la lampadina da 25 watt bastasse, date le dimensioni
piccole del forno....
Grazie dei consigli
JohnnyRun

forno e lampadina 40watt.
Scusa, ma hai esigenze di fare molto yogurt tutto insieme? altrimenti
con una yogurtiera da pochi euro risolvi tutti i tuoi problemi e
risparmi anche un bel p� visto che di solito non superano i 15-20W.
In ogni caso, essendo un processo di fermentazine bisognerebbe
monitorare la temperatura nel tempo. Per avere una fermentazione
ottimale dovrebbe essere sui 40-42� costanti per 8-12 ore, dipende
dalla temperatura esterna. 
Potresti provare a costruirti un forno per yogurt utilizzando del
materiale coibente di recupero e dotarlo di lampadina, poi fare delle
prove per vedere quale potenza riesce a mantenere una temperatura
costante sul range che ti ho detto.
_________
Togliere NOSPAM per rispondere
_________

>E' ancora buono? O ho fatto una formaggiata??
Dovrebbe essere buona, al limite assaggialo, tanto non ci sono
problemi. 
Se si � formato troppo siero puoi provare a filtrarlo secondo questo
procedimento:
http://aliment-azione.noblogs.org/post/2008/07/05/preparazione-yogurt-greco
e ottenere dell'ottimo yogurt simil-greco ;)


 problemi.
forse, ma forse.
Nel caso ci fossero premunirsi di comperare
molta carta igienica.

 costante sul range che ti ho detto.
Scusa ma IMHO non capisco che necessit� ho di costruire un forno piccolo
quando in casa ce n'� gia uno.
Far� altre prove cambiando lampadine, al limite doter� l'accrocchio di
un termostato di recupero.
ciao e grazie
JohnnyRun

 ciao e grazie
Questa mania dello yogurt fatto in forno mi sembra una cazzata, seguita
un pï¿œ acriticamente, sparata magari per far scena e aumentare un pï¿œ lo
share di qualche sito.
Ho sentito parlare di costi assurdi (12ï¿œ!) delle yogurtiere, della loro
poca sicurezza, di molto altro ancora.
Comunque spero che utilizzerai per lo meno un buon portalampada
protetto, tipo quello dei meccanici, perche una lampadina buttata nel
forno con un filo a penzoloni, se si rompe lascia le sue interiora
collegate alla rete!
-- 
"Voglio sapere come Dio creï¿œ questo mondo.
Non sono interessato in questo o quel fenomeno, nï¿œ negli elementi;
voglio sapere i Suoi pensieri, il resto sono dettagli".
 Albert 

 forno e lampadina 40watt.
Prova a chiedere su it.hobby.cucina... Li' lo yogurt con questo
sistema lo fanno in molti e sicuramente potranno darti una
spiegazione...
Secondo me comunque e' buono! Spesso lo yogurt viene solido (la Danone
lo produceva anche cosi'..Non so se lo faccia ancora comunque) Il
liquido puoi mescolarlo, opure puoi versarlo via se vuoi tenerti lo
yogurt solido..
Io ho provato qualche volta e i risultati sono sempre stati buoni!
Le yogurtiere forniscono solo barattolini piccolissimi di yogurt,, E
poi in genere hanno una temperatura troppo alta e lo yogurt che fanno
viene acidissimo! Questo e' il motivo per il quale e' diffuso lo
"yogurt con la lampadina", che invece non e' troppo acido...
Non dimentichiamo  poi che lo yogurt veniva fatto semplicemente
avvolgendo nella lana dei contenitori con il latte scaldato (e un po'
dello yogurt formato precedentemente) e lasciandoli riposare una
giornata ...non c'e' bisogno di una grande tecnologia!!
Ciao
Elena

 Elena
Grazie della risposta.
Lo yogurt � comunque uscito molto molto bene e non � acido.
Mi insospettiva la durezza della "cagliata" e la quantit� di siero che
non avevo mai visto prima.
Secondo me devo mettere una lampadina un pochino pi� "leggera" e ci sono.
Ciao
JohnnyRun

 collegate alla rete!
Penso sia anche per questo motivo che viene posata su un piatto di ceramica.
Comunque il metodo funziona bene, non ho un aggeggio per casa e posso
fare chilate di yogurt con poca corrente.
ciao
JohnnyRun

 con forno e lampadina 40watt.
Una domanda estemporanea: hai mai provato a farlo senza lampadina?
Io metto semplicemente un paio di cucchiai dello yoghurt precedente
e mezzo litro di latte in un barattolo, copro con un panno e lascio da
una parte per 24h...
-- 
ValeRyo
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GamerTag: 
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 fare chilate di yogurt con poca corrente.
certo che ci riuscirai benissimo, ma forse consumerai pi� corrente che
con una yogurtiera.
Una domanda : � nato prima lo yogurt o la lampadina? :-)
-- 
"Voglio sapere come Dio cre� questo mondo.
Non sono interessato in questo o quel fenomeno, n� negli elementi;


 
mhmhm c'ho provato ma non per 24 ore... dopo una notte era liquido.
Ho anche provato la pentola a pressione chiusa nel forno, risultati buoni.
Ma il meglio mi sembra la lampadina.
Ciao
JOhnnyRun

 Una domanda : � nato prima lo yogurt o la lampadina? :-)
Secondo me � nato per prima l'esselunga, dove nasce lo yogurt tutti i
giorni spontaneamente ;)
JohnnyRun

 mhmhm c'ho provato ma non per 24 ore... dopo una notte era liquido.
Mah, non so che dire, magari avremo fermenti lattici diversi.
Io sono partito tempo fa con un paio di yoghurt, e in 24h ho un ottimo
risultato.


 
Riprover�
L'idea di fare yogurt senza corrente � ancora meglio :D
JohnnyRun

 giorni spontaneamente ;)
Da parte di uno che fa yogurt a litri mi aspettavo una risposta un p�
pi� acida :-) Rivaluter� il forno :-)
