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Titolo: ricetta castagnaccio

voi come lo fate?
gli ingredienti sono:
farina di castagne
acqua
olio
uvetta e pinoli a piacere?
e basta?
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urantia
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Facendo inorridire i puristi ci aggiungo (talvolta) cacao in 
polvere e/o pezzi di cioccolato amaro.

e basta?
Una volta lo facevo con l'olio, come dovrebbe essere il castagnaccio,
che non e' esattamente un dolce. Poi mi sono convertito, questa e' la
mia ricetta attuale e mi piace molto di piu'.
Non per puristi quindi, ma se qualcuno vuol provare...
350-400 cl. di latte
180 gr. di farina di castagne
25 gr. di cacao amaro
60 gr. di zucchero di canna integrale (Dulcita bio venduto da
Esselunga)
30 gr. di pinoli
burro per imburrare la forma di pyrex rettangolare 23,5 x 18,5 cm
forno a 200 gradi prima di iniziare
setacciare farina di castagne e cacao
aggiungere zucchero di canna
aggiungere latte poco per volta fino ad ottenere una sorta di pastella
o yogurt da bere
imburrare la forma e versarvi il composto
spargere sopra i pinoli facendoli affondare
mettere in forno a 200 gradi per circa 20/30 minuti fino
all'apparizione delle crepe sulla superficie (poche crepe = + morbido,
molte crepe = + asciutto)
Buon appetito.
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Foto del prodotto :-)
http://img573.imageshack.us/img573/3074/castagnaccio.jpg
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 e basta?
da me si mette pure il rosmarino (e non l'uvetta)e il sapore vira un 
po' più sul salato!
kk
Cai
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Cai
(Pisa)

 
http://img573.imageshack.us/img573/3074/castagnaccio.jpg
bello, ma io voglio evitare di aggiungere zucchero e latte, per motivi
dietetici.
quindi la ricetta originale sarebbe come l'ho scritta sopra? cioè acqua
farina di castagne e olio? a parte pinoli e uvetta?
ma quanto olio? e si può usare la margarina?


 ma quanto olio? e si puï¿œ usare la margarina?
se ï¿œ per motivi ditetici......meglio l'olio che la margarina!!!


 ha scritto:

beh... mooolto meglio allora latte e Tic al posto dello zucchero
piuttosto dell'olio...
l'olio credo che sia il condimento + calorico di tutti (o quasi)

 l'olio credo che sia il condimento + calorico di tutti (o quasi)
non ci sono da considerare solo le calorie nei regimi ditetici!! ;-)
e pèoi il castagnaccio non un to non è castagnaccio ma polenta di 
castagne cotta diversmente!


 (Pisa)
condivido ma non è dietetico! :P

 condivido ma non è dietetico! :P
nemmeno il castagnaccio chè chè se ne dica! :')


 dietetici.
  Per motivi dietetici?
 Allora evita di mangiare il castagnaccio che di dietetico
 ha ben poco.
 E 'come fare la crema senza uova,magari è dietetica
 ma fa schifo.  :-)
Ciao 

 e basta?
Così, con l'aggiunta di rosmarino (poco, altrimenti il suo sapore
domina troppo). X le dosi, vado decisamente ad occhio e ad assaggi!
Deve rimanere una pastella abbastanza lenta, da versare in una teglia
larga a sufficienza da formare uno strato di un paio di cm.
Vittorio

  ma fa schifo.  :-)
è che da una settimana sto evitando lo zucchero, sopratutto quello aggiunto, e
non è facile, visto che lo mettono dappertutto.
quindi solo frutta, frutta secca, e il castagnaccio è una ricetta dove lo
zucchero di solito non ci va, oppure anche quelle cose che fanno in montagna con
la farina di castagne, come si chiamano?
farina e acqua messa tra due piastre sul fuoco, viene fuori come una sottile
crepe di castagna...


 e il sapore vira un po' più sul salato!
... io me lo ricordo con sia rosmarino che uvetta.
Inoltre (IMHO) fra gli ingredienti elencati manca il sale.
P.S.: rigorosamente olio extra vergine di olive (il plurale
non è un errore di stampa...) che oltre tutto fa bene alla
salute ed aiuta a sciogliere il colesterolo "cattivo"...
Ciao.
Mauro