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Titolo: Isolare camera di lievitazione

Ciao a tutti. Questo inverno ho voluto ricominciare a creare la pasta madre, ma al contrario della prima volta sto incontrando un sacco di difficoltà, ed il forno grande (che usiamo ovviamente anche per cucinare) è diventato la camera di lievitazione con un termostato elettronico costruito ad hoc (con un PID Inkbird itc-100). 
Purtroppo la fortuna del principiante viene meno e gli esperimenti si stanno prolungando oltre modo, quindi ho deciso di costruire uno scatolotto con delle vecchie perline da 18mm molto alla buona. Essendo tavole vecchie piuttosto imbarcate ci sono parecchi spiragli che vorrei chiudere ma con qualcosa di completamente naturale che non esali sostanze nocive che potrebbero essere assorbite dalla PM. Ho pensato anche alla semplice farina impastata con l'acqua ma ho paura che con l'umidità possa creare delle muffe.
Idee?

 Idee?
 
Potresti comprare una isobox in polistirolo, essendo idonee a contenere alimenti non penso che ci sia rischio di esalazione di sostanze nocive.
Ne esistono di diverse misure e spessori.
Cmq, qualche anno fa, quando abbiamo fatto in casa i panettoni ed i pandori, avevo allestito una camera di lievitazione dentro una semplice scatola di cartone in cui avevo messo una lampadina per generare il calore necessario e non abbiamo avuto alcun problema.
 
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L'Infante di Spagna

 Cmq, qualche anno fa, quando abbiamo fatto in casa i panettoni ed i pandori, avevo allestito una camera di lievitazione dentro una semplice scatola di cartone in cui avevo messo una lampadina per generare il calore necessario e non abbiamo avuto alcun problema. 
È una idea ma anche il cartone non offre chissà quali garanzie in questo caso. Magari la camera è così piccola che quegli spiragli non faranno nessuna differenza...
Grazie per le idee!
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 Grazie per le idee!
 
Prego, figurati
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Prenditi un vecchio frigorifero passivo da campeggio (lo trovi anche 
usato a 5 euro) e trasportagli elettronica ed altro.
 
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https://www.ferramentavanoli.com/frigorifero-passivo-fiesta-20-mojito-giostyle-gio-style?gclid=EAIaIQobChMIg_jb1d-E7gIVB853Ch26DwiXEAQYAiABEgKlEfD_BwE
<
 
Non c'e' nulla di meglio e di piu' igienico (a basso prezzo).
Volendo puoi farci pure la finestrella in plexi (un pezzo di plexi ed un 
semplice o-ring per isolarlo)  per vedere l'interno....
 
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Ciao, Renato
 
 
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 usato a 5 euro) e trasportagli elettronica ed altro. 
 
Mi sembra un'ottima idea, anche quella della finestrella in plexi.
Pratico, economico, igienico e perfettamente lavabile qualora ce ne fosse necessità.
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Il giorno martedì 5 gennaio 2021 alle 13:04:12 UTC+1 Renato_VBI ha scritto:
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Questa è l'idea  giusta che cercavo! Isolato, igienico e facilmente modificabile! Grazie mille!

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Un consiglio che ti posso dare per esserci passato prima di te.....
 
Se hai abbastanza manualita' (elettronica) puoi fare in modo che il 
riscaldamento avvenga attraverso una cella di Peltier opportunamente 
dimensionata.
 
(La cella di Peltier utilizzata come riscadatore ha un'alta efficienza ndr.)
 
Cosi' facendo ottieni - essendo perfettamente reversibile - anche un 
decente abbattitore di temperatura ottimo nel caso tu abbia bisogno di 
"rallentare" la lievitazione (molto utile nei mesi estivi).
Spero di essermi spiegato senza entrare troppo in "tennicese"...
:-)
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 Spero di essermi spiegato senza entrare troppo in "tennicese"... 
no, ti sei spiegato benissimo! Grazie 
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 Secondo te esiste qualche schema già pronto da copiare tipo su Instructables?
 
 
Oramai la rete e' piena di schemi di frigoriferi portatili con cella di 
Peltier ma non conosco quello che tu indichi.
 
Ho trovato al volo questo
https://www.instructables.com/Cutting-a-Heatpipe-Heatsink/
 
che riutilizza un vecchio dissipatore per CPU ridimensionandolo.
 
Comunque basta un semplice alimentatore PWM da 12 V 6A ed un commutatore 
sull'alimentazione della Peltier considerato che la cella stessa e' 
perfettamente reversibile (seppure con un rendimento notevolmente 
differente).
 
Comunque per questo tipo di utilizzo, considerato che la ghiacciaia e' 
notevolmente isolante, amche una cella da miseri 30 watt e' piu' che 
sufficiente in ambedue le funzioni, parola di vecchio scout.... :-)
Buon divertimento.
 
PS: se lavori esclusivamente sul coperchio lasci integra la parte 
interna e nel periodo di non utilizzo come lievitatore e' ottimo per
tenere dentro le farine senza tema di tarme da farina o altro rimanendo 
perfettamente ermetico.....
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