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Titolo: Grigliare 'double-deck'

Partendo da uno scenario come questo:
http://www.fantasticasail.it/IMAG0265.jpg
mi ritrovo ad avere una temperatura dentro al 'vano' cottura, che fa 
spavento. Cioè la carnazza non cuoce solo di irraggiamento diretto 
della brace, ma anche di temperatura.
Sabato scorso mia moglie mi ha rifilato una quantità di melanzane, 
zucchine, peperoni e cipolle da far paura, col risultato che per quasi 
un'ora la griglia è stata occupata a rotazione da queste verdure.
Allora, vista la temperatura elevata, e sfruttando la doppia guida per 
la griglia di cottura, pensavo di comprare una seconda griglia (14Euri 
all'Obi), e di mettermi a cuocere a due ripiani.
Considerando che la carne sbrodola molto, direi carne sotto e verdure 
sopra, con brace meno viva...
E' una puttanata, o sta in piedi?
E se azzardassi anche un doppio piano di carne sia sopra che sotto, 
tipo roba sbrodolosa (salsicce e costine) sotto e roba più compatta 
(costaiole, tagliata) sopra?
Alberto

 verdure sopra, con brace meno viva...
Fai delle prove.
La verdura ci mette sempre un sacco a cuocere, perchč contiene molta 
acqua, quindi potrebbe anche funzionare se sfrutti la griglia sopra 
per iniziare a "stemperare" la roba mentre cuoci con quella sotto. 
Appena hai finito con il sotto, sposti la griglia sopra sul piano 
inferiore, e cosě via a rotazione. Forse guadagni un po' di tempo, ma 
non riuscirai mai (a sensazione mia) ad avere cotto in contemporanea 
il sotto e il sopra.
-- 
Giuliano
alias Giuli el Dabro
Togli "le mani dalla bocca"
se mi vuoi scrivere privatamente
e ricorda: "Prima de parlar tasi"

 ha scritto nel messaggio 
news:i17ht9$igc$1...@tdi.cu.mi.it...
        big cut
Mi sa che devi imparare a "fare le braci"...  :-)
Così "rovente" non è nemmeno la Forgia delle Officine!
Come "registri" il tiraggio sotto il braciere e quello del camino?
Per me stai.... "esagerando"....   ;-)
Ciao. 

 Partendo da uno scenario come questo:
http://www.fantasticasail.it/IMAG0265.jpg
Una bella losa e sotto fiamma viva anzichè la brace :-)
Bye!
Scossa

 Mi sa che devi imparare a "fare le braci"...  :-)
Quoto. Le braci devono essere vagamente rossicce, con qualche punto isolato 
più chiaro.
Se le tue sono uniformemente bianche, non vanno bene per cuocere.
Per dire, una bruschetta lì sopra non la potrai mai preparare: si brucia 
anche solo pensando di appoggiarla alla griglia.
-- 
Cinghiale (38, 110+21, RM)

 ha scritto nel messaggio 
news:89p3co...@mid.individual.net...

Forse e' solo un problema di "colore" della foto.
Magari son proprio rosse, ma le macchine moderne
che vedono anche nell'infrarosso lo interpretano
come bianco.
 

 brace, ma anche di temperatura.
La carne alla brace e' una fonte di cancerogeni immensa.
Tua moglie lo sa di certo. 

 
ciao albe
no !!!!!!!!!!!!!!!!!!
ma albe.... mi meraviglio -..... forno solare, per le verdure
da grigliare per freezer o sottolio metti in una scatola, la
cellofani prima di stagnola, colore nero externo, chiusa, sotto il sole ....
et vualà :)
tu non devi soffrire, vai apri e controlli, prendi il tempo
e rifi :)
ciao
mario

 Se le tue sono uniformemente bianche, non vanno bene per cuocere.
  Avrà usato la gioia dei fabbri fucinatori.....coke?   
-- 
Primum vivere deinde philosophari.
http://tinyurl.com/y4gmu5y
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

Rhodon scriveva il 09/07/2010 :

In realtà la foto serviva solo per far vedere la forma della struttura.
E' stata però scattata in una sera in cui avevo 16 persone a cena 
(famiglia al mare, quindi 16 single affamati), io dovevo gestire tutto 
il via vai di persone, tavolate, verdure, aperitivi, dolci, antipasti, 
ecc..., e ho delegato la griglia ad un paio di amici teoricamente 
esperti.
In sostanza hanno generato quel mostro di braci rosse, molto bello da 
vedere, molto efficace su certe carni (la tagliata era meravigliosa), 
eccessivo su altre carni.
Ma soprattutto ingestibile da un punto di vista umano, non si riusciva 
ad allungare la mano verso la griglia che iniziava a friggere anche il 
gomito. Si vede anche uno dei manici della griglia che si è cotto...
Ho fatto la foto perchè era molto bello quel letto di braci roventi, ma 
quando griglio io non è mai così...
Alberto