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Titolo: Forno a legna per pizza

ciao a tutti, nel retro della casa ho una nicchia appositamente
predisposta dal costruttore per fare il caminetto esterno, con tanto di
canna fumaria gia' posata e tutto.
 
Stavo pensando, perche' non fare un forno a legna per cuocere pane, pizza
e compagnia invece del classico bbq?
 
Lo spazio c'e', la nicchia e' circa cm 210 L x 60 P x 220 H, quindi avrei
anche lo spazio per quello in un futuro, oltre a poter fare il forno in
posizione comoda senza doversi chinare per utilizzarlo.
 
La mia idea era una cosa tipo questa
http://www.valoriani.it/pdf/forno_valoriani.pdf
 , con la camera di
combustione separata dal forno vero e proprio, cosi' che resti piu'
pulito, da costruire interamente in pietra con le mie preziose manine.
 
Scrivo qui per cercare consigli, esperienze e quant'altro
 
grazie a tutti :)
 
ciao, Mattia (Dr. Ogekuri) e i suoi migliori Pregi ;)
 
-- 
 
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 Scrivo qui per cercare consigli, esperienze e quant'altro
 
Non sono un mega esperto pero', se parli di pizza, condivido l'ultima 
risposta che leggi in questo topic 
http://www.pizza.it/content/forno-pizza-
 
su-barbecue
Anche se, sembra, le eccezioni non mancano (questa 
http://www.subito.it/arredamento-casalinghi/forno-per-pizze-vicenza-
 
38860811.htm ad esempio)


 38860811.htm ad esempio)
 
link rapidi 
http://tinyurl.com/c6nm32z
 e 
http://tinyurl.com/ce8zonj
 


Seppx ha scritto:

Il primo link rapido non funge. Riprovo 
http://tinyurl.com/cgajl8w
 


 Il primo link rapido non funge. Riprovo 
http://tinyurl.com/cgajl8w
 
 
grazie per la molteplice precisazione, quello che vorrei fare io pero' e'
una cosa chiusa, sulla linea del secondo link ma incassato
 
interessante la precisazione sul gradiente termico, cosa che andrebbe ad
escludere la mia idea di rendere la camera di cottura "sospesa" nella
camera di combustione.
 
grazie, ciao


 Lo spazio c'e', la nicchia e' circa cm 210 L x 60 P x 220 H, quindi avrei
 
L'unica osservazione che mi sento di fare...
Ho un forno per pizza molto grande e sono abbastanza pratico
 
Le dimensioni mi sembrano piuttosto strane per un forno per la pizza.
In particolar modo la profondita'
Calcola che dovrai mettere dei mattoni refrattari quindi la
profondita' ti si accorcera' di altra 15-20 cm almeno
 
Qundi un forno profondo 40 CM?
 
Srto dicendo fesserie?
 
 

Joy76 ha scritto:

Quoto, quello sarà un modello per hobbisti che non sanno che il forte del 
forno a legna è accumulare energia nelle pareti, il riscaldamento indiretto 
è da sempre stato scartato in qualunque realtà produttiva e commerciale, a 
meno che siano masochisti.
 
Se si vuole cuocere 1 (misura indicativa) ci vuole un forno capace di 
ospitare 3, altrimenti si avrà un calo di temperatura repentino e con 
risultati pessimi.
 
Il mio consiglio è: o investi e spendi oppure fai un barbecue che non costa 
niente. 
 
 

Joy76 ha scritto:

Grazie per l'osservazione : le misure riportate sono quelle della nicchia
esistente, la profondita' in effetti me la ricordavo male perche' e' di 80
cm
 
guardavo le caratteristiche dei forni da incasso e siamo su quella misura
per forni utili di profondità 60 (es.
http://www.clementisnc.it/images/clementi2010/pdf/forni/masterIncasso.pdf
),
quindi la tua obiezione e' calzante.
 
Ora la domanda è : e' possibile creare una cosa del genere senza dover
comprare l'inserto?
 
grazie, ciao


 Il primo link rapido non funge. Riprovo 
http://tinyurl.com/cgajl8w
 
 
 
Come consiglio bastava anche racchiuderli tra < e >, per molti 
newsreader è sufficiente anche se il link è su più di una riga.
 
Più importante è non riportare tutto il messaggio precedente per 
aggiungere una sola riga, se osservi il messaggio a cui sto rispondendo 
è di 46 righe per aggiungerne una.

38860811.htm ad esempio)
 
Ho avuto a che fare con ambedue i tipi.
Dire che non vanno bene, non è giusto. La pizza non viene bene come
nel vero forno da pizza, ma funziona.
 
Boiler

Andrea D'Amore ha scritto:

Si, ok, giusto. 
