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Titolo: Galateo a tavola:documenti

Buon pomeriggio,
avete degli indirizzi web dai quali e' possibile scaricare
manuali completi  che riguardano l'argomento in oggetto?
Saluti, Franco.

 manuali completi  che riguardano l'argomento in oggetto?
Non so se può interessarti, tanto ho tanto ti passo; copio/incollo del
materiale pubblicato da Tiscali web un po' di tempo addietro.
Cordialità
Gi
 Un po' di stile al ristorante
A cura di
Barbara Ronchi Della Rocca
Barbara Ronchi
Riscoprire e riabituarsi alla vera eleganza - che, attenzione, non è mai
affettazione, ne tantomeno esibizione di denaro - arricchisce il vivere
quotidiano: quindi il coronamento ideale di un buon pranzo al ristorante sta
anche nel sapersi comportare in modo appropriato, ed essere attenti alle
"piccole cose importanti".
Vediamone insieme qualcuna.
Già solo il modo di entrare in un locale pubblico costituisce una vera e
propria "prova del nove" della buona educazione, un esame lampo di saper
vivere. Se l'uomo che accompagna una signora la bar o al ristorante entra
per prima, ha passato l'esame a pieni voti. Ma sono molto più numerosi,
purtroppo, coloro che sulla soglia del locale si fanno galantemente da parte
e cedono il passo alla dama: benintenzionata, ma ahimè assai poco raffinati.
La regola risale a tempi in cui le signore per bene frequentano pochissimo
ristoranti e locande - ancora alla fine dell'ottocento, le cene al
ristorante erano quasi solo tra uomini, in compagnia di fanciulle di
"piccola virtù": le mogli si invitano a casa. Inoltre si sedeva per lo più
tutti alla stessa tavola (la "table d'hote") e la vicinanza obbligata con
sconosciuti poteva essere spiacevole.
Quindi un uomo in compagnia di una signora "perbene" si sentiva in obbligo
di entrare per primo per controllare che l'ambiente fosse abbastanza
decoroso, cioè senza la presenza di donne di malaffare, e non fossero in
corso risse, o discussioni che potevano degenerare, costituendo un pericolo
per l'incolumità della dama.
Tra persone dello stesso sesso è educato che la più giovane faccia strada
alla più anziana; e comunque dovrebbe sempre entrare per primo che paga il
conto (nel caso in cui sia la signora che invita, sarà lei a entrare per
prima).
Appena entrati nel locale, poi, l'uomo cederà il passo alla signora nel
raggiungere il tavolo.
Una volta seduti a tavola, ecco presentarsi molte altre occasioni di
omologarsi vero il basso con un comportamento sciatto: è il caso di chi
appoggia subito accanto al piatto il telefonino, come se fosse un'altra
posata. O di chi lo tiene acceso, pronto a rispondere al primo squillo anche
se sta cenando in tete- à-tete con la sua bella: la quale avrebbe il diritto
di offendersi, dal momento che costui con il suo atteggiamento ha dimostrato
senz'ombra di dubbio di essere più interessato alla conversazione di
chiunque altro che non alla sua. Ma spesso "dio li fa e poi li accoppia", e
i due sono talmente in sintonia che mentre uno risponde al proprio
telefonino, l'altra compone il numero e si lancia in un'appassionata
conversazione con qualche amica.. C'è da chiedersi perché escano insieme!
Un comportamento siffatto riesce a disturbare anche chi è seduto ai tavoli
accanto al loro, perché - è assodato - chi parla al telefono tende
involontariamente ad alzare il tono della voce rispetto a quello di una
conversazione "di persona", così dopo un po' tutti i vicini di tavolo sono
costretti a sorbirsi a brandelli di conversazione per loro assolutamente
poco interessante, per di più vergognandosi un po', se sono persone di
garbo, perché gli pare di stare origliando.
E' arrivato il momento di ordinare: il buon gusto (e il buon senso) non si
negano affatto il diritto di chiedere spiegazioni al cameriere su qualche
piatto particolare, o anche farci consigliare da lui, quello che proprio non
si deve fare è commentare il menu, giustificare e motivare le proprie
scelte, spiegando agli astanti (i quali, giustamente, non ne sono
minimamente interessati) che "alla sera il pesce non lo digerisco o niente
formaggio ingrassa da morire.
Un eguale disprezzo per chi è seduto con loro e ai tavoli vicini dimostrano
quanti fumano a tavola, tra una portata e l'altra, ed eruttano fumo e cenere
sui piatti altrui. Il fumo è un piacere assolutamente legittimo, a patto che
rispetti l'altrettanto legittimo diritto di godersi in pace e sapori e
profumi di un buon pasto al ristorante: se siamo nervosi e il servizio è
lento, cerchiamo di distarci con la conversazione, ma non chiediamo aiuto
alla sigaretta. La quale potrà comparire in tavola, con tutti gli onori,
dopo il dolce, per permetterci di gustare al meglio il caffè.
Ancora due "no": a fine pasto le signore non ritocchino il trucco a tavola,
magari sciorinando un gran kit di matite e pennelli: i nostri ritocchi e
restauri vanno fatti in privato, anche perché - come consigliavamo
saggiamente le nostre mamme e nonne - è meglio non mostrare a tutti quanta
fatica e quanta arte sono alla base di un bell'aspetto.
Ma se la vista di una signora che si dà il rossetto sulle labbra può anche
essere piacevole (e poi -l'abbiamo vista - lo fa anche la Regina
Elisabetta!), non ha scusanti ne attenuanti il gesto di chi termina il pasto
con accurate escavazioni pubbliche nei denti: gli stuzzicadenti non
dovrebbero mai comparire in tavola, e se un ristoratore poco attento li
mette, dobbiamo assolutamente ignorarli. E non crediamo di far meglio coloro
che velano la manovra con la mano , o alzano pudicamente il tovagliolo
davanti alla bocca: anzi, il gesto attira ancora più attenzione degli
astanti sui lavori di trivellazione..
In caso di bisogno, l'operazione va fatta in assoluta privacy, nel bagno
(che è il luogo in cui le padrone di casa di garbo e i ristoratori di buon
livello lasciano, in bella vista sulla mensolina sopra il lavavo, la scatola
degli stuzzicadenti).
© 2003 Tiscali S.p.A.
--
Esasperato dall'eccessivo spam ho dovuto far ricorso alla meschinità del
falso indirizzo. Peraltro, pare, vanamente.
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente:
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo.

 ha scritto nel messaggio 
news:d17mco$skt$1...@ftp-news.csita.unige.it...

Ancora non ho trovato manuali ma qui una bella bibliografia c'č!
Elle
1. [GIOVANNI DELLA CASA (1558), "Galateo", Ed. Garzanti]
2. [FRICHI ARBORIO MELLA (1968), "Il nuovo Galateo", Ed. Sansoni]
3. [VANNA PARESCHI - PATRIZIA COLOMBO, "Invito a tavola. Il galateo 
dell'arte di ricevere", Ed. Di Baio (1990)]
4. [MASSIMO CAMOLA (1992), "Il grande libro del Galateo", Ed. La Spiga]
5. [ANTONIO LERARIO, "Galateo 2000", Ed. San Paolo (1992)]
6. [EDUARDO SACCONE, "Le buone e le cattive maniere. Letteratura e galateo 
nel Cinquecento", Ed. Il Mulino (1992)]
7. [Nicola BRUNO (1995), "Il galateo moderno", Ed. Partenope]
8. [ETTORE BORZACCHINI, "Il nuovissimo galateo", Ed. Ponte delle Grazie 
(1996)
9. [Paolo STEFANATO (1996), "Il galateo del telefonino", Ed. Antea]
10. [MARZIA CREMASCHI, "Sě grazie, no grazie. Il galateo oggi", Ed. Xenia 
(1997)]
11. [ELENA PETRUZIO, "Galateo", Ed. Piemme (1997)]
12. [Gian Amedeo ROSSINI (1997), "Grande libro del Galateo", Ed. Gulliver]
13. [AA.VV. (1998), "Il nuovo Galateo dalla A alla Z", Ed. MEB]
14. [Fiammetta DE CESARI (1998), "Il moderno Galateo", Ed. World Books]
15. [AA.VV., "Il galateo del telefonino. Venti scrittori per nuove regole di 
comportamento", Ed. Mobydick (1999)]
16. [SERENA FORNASIERO - SILVANA TAMIOZZO GOLDMAN, "Scrivere l'italiano. 
Galateo della comunicazione scritta", Ed. Il Mulino (1999)
17. [EDOARDO GIUSTI - CARLA ORNELLI, "Bon ton professionale. Il galateo di 
successo dei dirigenti e professionisti del nuovo millennio, Ed. Armando 
(1999)]
18. [ROBERTA MASCHERONI - CESARE FABIO, "Il galateo a test", Ed. Alpha test 
(1999)]
19. [BARBARA DELLA ROCCA , "Il galateo per lei & per lui", Ed. Sperling & 
Kupfer (2000)]
20. [Mario MANDARELLI (2000), "Galateo. Ovvero l'arte di comportarsi 
evitando inutili imbarazzi e comunicare positivo", Ed. Demetra]
21. [Luigi AVOLIO (2000), "Il Galateo", Ed. M.P.]
22. [MARCHESA COLOMBI , "La gente per bene. Galateo", Ed. Interlinea (2000)]
23  . [AA.VV., "Galateo", Ed. Mariotti (2001)]
24. [AA.VV. , "Galateo per ogni occasione", Ed. Fabbri (2001)]
25. [EMILIE BEAUMONT - MARIE RENEE PIMONT, "Il tuo primo libro del galateo", 
Ed. Larus (2001)]
26. [AA.VV. (2002), "Galateo", Ed. Gribaudo - Cybele]
27. [BARBARA RONCHI DELLA ROCCA , "Il passaporto della buone maniere. Il 
galateo del viaggiatore", Ed. Sperling (2002)]
28. [DONATO LUCIFORA, "Il libro del galateo", Ed. De Vecchi (2002)]
29. [META OSTAN, "Galateo a tavola, nella vita privata e professionale", Ed. 
De Vecchi (2002)]
30. [ILARIA PETROVIC, "Il grande libro del galateo", Ed. De Vecchi (2002)]
31. [ILARIA PETROVIC, "Il nuovo galateo del matrimonio", Ed. De Vecchi 
(2002)]
32. [MOSCONI ANNA CLAUDIA, "Galateo. Grande libro delle buone maniere per 
tutte le occasioni", Ed. Mariotti (2002)]
33. [BARBARA RONCHI DELLA ROCCA, "Il passaporto delle buone maniere. Il 
galateo del viaggiatore", Ed. Sperling Paperback (2002)]
34. [BRUNELLA GASPERINI, "Il  galateo, Ed. Baldini Castoldi (2003)]
35. [AA.VV., "Il nuovo galateo", Ed. Rusconi (2004)]
36. [SABRINA CAROLLO, "Che stile! Il galateo per tutte le occasioni", Ed. 
Demetra (2004)]
37. [GIULIANA DELLA CORTE, "Il galateo del terzo millennio", Ed. Sigma Libri 
(2004)]
38. [BRUNELLA GASPERINI, "Il  galateo. La piů famosa e divertente guida ai 
misteri del "savoir- faire", Ed. Baldini Castoldi (2004)]
39. [FABIO CESARE - MASCHERONI ROBERTA, " Il galateo a test", Ed. Alpha test 
(2004)]
40. [ROBERTA MASCHERONI, "Corso rapido di Galateo", Ed. De Vecchi (2004)]

 manuali completi  che riguardano l'argomento in oggetto?
        Per cominciare!
http://members.xoom.virgilio.it/galateo/
        ciaofelix:-)
 
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ab...@newsland.it

Ciao
Cito solo un pezzo dell'indice:
Capo quinto
- Dei cibi e del vino
- Andar per vigne di proda in proda
- Di altre bevande
- Il gusto pieno della vita. Gli amari nella tradizione televisiva
nazional-popolare.
- Digressione sui bonbons al cioccolato.
Vedi tu.
Insomma. Hai presente il Vernacoliere? ;-)
--
Luca Beato    -  
http://members.xoom.it/huey/
FAQ del plastimodellismo su 
http://www.ipmsitaly.com/faq/modelfaq.html
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