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Titolo: Capesante con busta congelate nell'agosto 2018 quanto tempo possono stare congelate.

Salve, una domanda: una busta di capesante congelate nel mese di agosto 2018 in busta sigillata, quanto tempo possono stare in congelatore e poi consumate? ad oggi sono buone? 

 
 
basta una piccola ricerca su internet.
Le devi buttare.
 

 
 
Levami una curiosità. Avresti deciso eventualmente di mangiartele se qualcuno
sul webbe ti avesse detto di andare tranquillo?

Scriveva R2-D2 mercoledì, 18/03/2020:

:D

 Salve, una domanda: una busta di capesante congelate nel mese di agosto 2018 in busta sigillata, quanto tempo possono stare in congelatore e poi consumate? ad oggi sono buone?
 
E' un prodotto commerciale o casalingo?
Nel primo caso se non è scaduto ed è stato conservato
correttamemte, dovrebbe essere ancora buono,
Nel secondo caso o se è scaduto, io farei un assaggio.
Di sicuro non butterei via delle capesante a occhi chiusi.

Dimo.... Dice:
E' un prodotto commerciale o casalingo?
Nel primo caso se non è scaduto ed è stato conservato
correttamemte, dovrebbe essere ancora buono,
Nel secondo caso o se è scaduto, io farei un assaggio.
Di sicuro non butterei via delle capesante a occhi chiusi.
 
 
Il pesce fresco messo nel congelatore ha una durata di 6 mesi. 
Qui si parla di quasi 2 anni. 


A parte che le capesante sono molluschi e non pesci, il punto è
che la durata in congelatore dipende da tanti fattori.
Per esempio io ho in congelatore dei tranci di tonno imbustati
sotto vuoto da 5 anni e sono perfetti. Invece i filetti di
merluzzo dopo un anno sono immangiabili perchè hanno un
sapore alterato. Poi dipende dalla temperatura, nel mio
congelatore ci sono -30 gradi invece dei canonici -18.
In ogni caso è molto difficile che un alimento che è sempre
stato a -18 possa fare male, nel caso peggiore è cattivo
e questo lo capisci facilmente a occhio, a naso e
assaggiandolo.

Dimo..... Dice:
A parte che le capesante sono molluschi e non pesci, il punto è
che la durata in congelatore dipende da tanti fattori.
Per esempio io ho in congelatore dei tranci di tonno imbustati
sotto vuoto da 5 anni e sono perfetti. Invece i filetti di
merluzzo dopo un anno sono immangiabili perchè hanno un
sapore alterato. Poi dipende dalla temperatura, nel mio
congelatore ci sono -30 gradi invece dei canonici -18.
In ogni caso è molto difficile che un alimento che è sempre
stato a -18 possa fare male, nel caso peggiore è cattivo
e questo lo capisci facilmente a occhio, a naso e
assaggiandolo
 
 
Probabilmente sui libri di cucina e di conservazione degli alimenti scrivono stronzata complottistiche.
Auguri per il tonno da invecchiamento, sarà una bontà assoluta.


Se c'è un libro che dice "le capesante congelate si conservano
6 mesi" o 2 mesi o 24 mesi, quel libro dice una stronzata
perchè non puoi dire niente se non precisi le condizioni, se
l'alimento è crudo, scottato, cotto, glassato, sfuso, in blocco,
in contenitore ermetico, sotto vuoto, a quale temperatura, a quale
umidità, ecc.
Io ti ho fatto un esempio di tranci di tonno, congelato fresco da me
messo sotto vuoto e conservato a -30 gradi e posso dire che in
quelle condizioni a me si sono conservati perfettamente almeno 5 anni.
Filetti di merluzzo inbustati ma non sottovuoto alla stessa
temperatura dopo un anno per me sono immangiabili perchè il grasso
si altera per la presenza di aria, e invece magari a te piacciono.
Per questo dico che bisogna vedere, annusare e assaggiare e fidarsi
più del proprio buon senso che di regole che non possono valere
per ogni caso particolare.

Dimo ha detto :
Se c'è un libro che dice "le capesante congelate si conservano
 
Io ho preso queste informazioni dai libri di cucina che ho e riguardano il pesce, molluschi o crostacei freschi e messi nel congelatore. 
 

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Non ne dubito, ma di regola quelle durate si riferiscono a congelamenti fino 
a -18°
 
Se l'abbassi a -28 o -30° la durata la puoi tranquillamente moltiplicare per 
3 e anche per 5.
Considera che di norma pesce o molluschi congelati di origine industriale 
prevedono durate di almeno un anno con la solita temperatura di riferimento 
di -18°.
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

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Forse per il ca(m)posanto!

 quelle condizioni a me si sono conservati perfettamente almeno 5 anni.
 
 
ma era tonno da scatolette classiche
e x il -30 è un congelatore particolare, consuma parecchio?
 

 e x il -30 è un congelatore particolare, consuma parecchio?
 
Congelatore Haier età sui 15 anni, saranno 200 litri, pareti
abbastanza spesse, penso 8-10 cm. Termostato impostato al massimo.
Avevo anche misurato il consumo per qualche mese ma non me lo ricordo.
So che non era moltissimo, ma se fai il conto per un anno non
è trascurabile. Così a sensazione potrebbe essere intorno ai
150 € all'anno. Viene aperto in media una volta al giorno e
lo uso soprattutto per conservare, mentre congelo una 20ina
di kg di roba fresca all'anno tra pomodori, carne, pesce e qualche
verdura. Tutto sommato è soddisfacente, costato poco, silenzioso,
unico difetto le spie al neon si sono esaurite in poco tempo e
adesso si vedono solo nell'oscurità completa.