Newsgroup: it.hobby.fai-da-te
Titolo: Giramento indesiderato

No, non e' un giramento di palle, ma un molto piu' godereccio giramento di arrosticini :-)
Stanco degli arrosticini che si attaccano alla griglia del BBQ o cascano proprio tra le maglie della griglia, con un profilato di alluminio a L mi sono costruito un supporto per metterceli sopra in modo che restino sollevati dalla griglia. Non e' niente di trascendentale, e' praticamente una banalissima cornice rettangolare 20x30 sui cui lati lunghi appoggio le estremita' degli spiedi.
Domenica l'ho collaudato e lo scopo primario e' stato raggiunto, pero', a causa del peso non perfettamente distribuito e della non esatta centratura dello stecco rispetto alla carne, gli arrosticini tendono a rotolare sul loro asse portando la parte piu' pesante verso, ovviamente, il basso. Che accorgimento potrei adottare per eliminare questo piccolo ma fastidioso problema? Ho notato che si attenua un po' se anziche' appoggiare l'estremita' appuntita sul bordo la faccio scendere nell'incavo della L (non so se mi sono spiegato), ma e' solo attenuato ed io vorrei risolverlo.
 
--
<)<)
L'Infante di Spagna

 fastidioso problema? 
 
Comprarti un BBQ per arrosticini.
:oÞ
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:99a1e55b-93e8-4ae5...@googlegroups.com...

Una rete in acciaio inox con maglie strette?
Io li arrostisco sulla mia griglia elettrica girandoli continuamente senza 
che si attacchino.
Un consiglio fai-da-te....procuratevi un regolatore a triac serio in modo da 
regolare la temperatura.
Cotture perfette!
Guido 
 

 Comprarti un BBQ per arrosticini.
 
:-)
Il problema non si risolverebbe. Ne ho visti molti, peraltro tutti uguali tra loro, ma non hanno nulla di diverso rispetto all'accrocco che mi sono fatto io.
Non sono altro che "scatole" di metallo strette e lunghe, coperte superiormente con una griglia, stop. Niente di piu' niente di meno.
Forse dovrei provare a fare su uno dei bordi degli "scassi" a V in cui lo stecco potrebbe bloccarsi


 che si attacchino.
 
Ecco, girarli continuamente potrebbe essere una idea, ma non sempre e' fattibile. Non posso mica stare sempre a girare, devo anche mangiare, cribbio!
:-)


cribbio!
 
Da quando ho acquistato il ruotaspiedo/ruotagriglia motorizzato, la mia 
cottura e' cambiata!
Non carbonizza piu' nulla!
 
-- 
 
    A.''같 / io sono colui che mi si crede
 
 

 piccolo ma fastidioso problema?
 
Una specie di lama che si appoggi da sopra, come una ghigliottina, e li 
tenga pressati?
Anzi, io farei qualcosa di simile a due cremagliere sovrapposte: negli 
incavi di quella sotto appoggi gli stecchini, quella sopra fa da pressino.
Ovviamente deve premere quel poco che basta per far frizione, che 
l'arrosticino non ruoti, ma non troppo affinché possa tu ruotarli, con un 
minimo di forza. 
 

problema?
 
Spiedi di sezione quadrata!


 No, non e' un giramento di palle, ma un molto piu' godereccio giramento di arrosticini :-)
 
 
cut:
 
Forse usando una di queste su ogni spiedino in modo che appoggi da un 
lato e non giri.
http://www.ufficio.com/p/cancelleria/5547/fermagli-ottonati.html
 
 
 
-- 
-
Saluti da Drizzt

 "ferri" usati per arrostire ? 
 
Che ce frega... quello che non strozza, ingrassa. E io non mi sono mai strozzato


 Non carbonizza piu' nulla!
 
Link, please :-)


Link, please :-)
 
Io ho una cosa del genere, per caminetto, ma ce ne sono anche per barbecue a 
carbonella o a gas:
 
http://www.ebay.it/itm/GIRARROSTO-ELETTRICO-MOTORE-PROFESSIONALE-C-SPIEDO-PER-CAMINO-A-LEGNA-E-BARBECUE-/120823331033#ht_2354wt_968
 
 
Oltre al classico spiedo c'e' il multispiedo o la griglia o il cesto per 
castagne ecc.ecc.
 
P.S. non guardare il prezzo, c'e' un 3 di troppo.


Link, please :-)
 
Io ho una cosa del genere, per caminetto, ma ce ne sono anche per barbecue a 
carbonella o a gas:
 
http://www.ebay.it/itm/GIRARROSTO-ELETTRICO-MOTORE-PROFESSIONALE-C-SPIEDO-PER-CAMINO-A-LEGNA-E-BARBECUE-/120823331033#ht_2354wt_968
 
 
Oltre al classico spiedo c'e' il multispiedo o la griglia o il cesto per 
castagne ecc.ecc.
 
P.S. non guardare il prezzo, c'e' un 3 di troppo.
 
 


 minimo di forza.
 
Forse anche dei fori appena piu' piccoli dello stecco, attrito quel tanto che basta a tenere fermo l'arrosticino
 
Bella cosa il brain storming


 Spiedi di sezione quadrata!
 
Ti diro', ci avevo pensato, ma dovrei squadrare ogni stecco a mano e non mi sembra una soluzione ideale ;-)


 ha scritto nel messaggio 
news:7773a706-fbd8-4deb...@googlegroups.com...

se li ungi con un filo di olio e.v.o. non si attaccano e una volta che 
inizia a cuocere poi ci pensa il grasso della carne.
ricorda che si deve ungere la carne o la verdura non la griglia.
ciao pelmo 
 

 
http://www.ebay.it/itm/GIRARROSTO-ELETTRICO-MOTORE-PROFESSIONALE-C-SPIEDO-PER-CAMINO-A-LEGNA-E-BARBECUE-/120823331033#ht_2354wt_968
 
 
Ah, ma e' enorme... A me serve qualcosa per gli arrosticini, che sono piccoli ma molto, molto numerosi :-P°°°°°


sembra una soluzione ideale ;-)
 
In effetti basta squadrarli solo dove appoggiano, ma li vendono gia' belli e 
quadri!


piccoli ma molto, molto numerosi :-P°°°°°
 
Si, quello e' enorme, ma ne vendono anche di piu' piccoli appunto ad un 
decimo del prezzo.
 
 
-- 
 
    A.''°° / io sono colui che mi si crede
 
 

 Forse dovrei provare a fare su uno dei bordi degli "scassi" a V in cui lo stecco potrebbe bloccarsi
 
Infatti i "veri" BBQ per arrosticini hanno gli scassi, niente griglia :-)
 
 
-- 
Miklo
sign in progress


Nei vari brico trovi anche i girarrosticini elettrici :-)
 
In pratica, un accrocco che si piazza sopra la fornacella
con da una parte una serie di nottolini, in cui si infila
a incastro la punta dell'arrosticino. I nottolini vengono
fatti girare da una vite senza fine motorizzata.
Puoi guglare per "gira arrosticini".
 
In pratica, è utile per una cottura industriale, o almeno
per una trattoria-ristorante. Ma un vero arrosticino, non
di quelli industriali, non è mai uniforme: avrà sempre un
pochino di grasso in più o in meno, sarà più grosso o più
sottile eccetera, e la stessa cosa vale per la carbonella
che ci sta sotto. La manualità è cosa indispensabile, per
un vero /cultore/ dell'arrosticino :-).
La tecnica tradizionale dice che vanno girati otto volte,
e salati durante le ultime quattro volte.
 
OK, digressione terminata... veniamo al consiglio: prendi
un pezzetto di profilato a U, fagli una serie di tacche a
un centimetro o poco meno una dall'altra, poi fissalo sul
bordo della fornacella. Problema risolto :-).
 
Bye, G.

 Domenica l'ho collaudato e lo scopo primario e' stato raggiunto, pero', a
causa del peso non perfettamente distribuito e della non esatta centratura
dello stecco rispetto alla carne, gli arrosticini tendono a rotolare sul loro
asse portando la parte piu' pesante verso, ovviamente, il basso. Che
accorgimento potrei adottare per eliminare questo piccolo ma fastidioso
problema? 
 
  Ricava degli appoggi intagliati a "V" stretta sulle alette di alluminio
  in modo che lo stecchino resti leggermente ammorsato.
  felix.
 
 
-- 
 
 
 Noi italiani aspiriamo alla democrazia per trasformarla in anarchia,
  ma in cuor nostro da bravi irresponsabili sognamo la dittatura.
 
 
 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it
 
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:51b7500f$0$1358$4faf...@reader2.news.tin.it...

Infatti io uso questa tecnica.
Olio extravergine d'oliva, sale, pepe ed un rametto di rosmarino
come pennello.
Parto a calore basso con il regolatore a triac ed ogni 5 minuti li giro
di 90 gradi e li ungo leggermente.
Cosě per venti minuti.
Poi alzo la temperatura, senza esagerare, e li giro ogni due minuti
senza piů oliarli per farli dorare bene.
In mezz'ora hai arrosticini da leccarsi i baffi!
.......ovviamente se avrete scelto bene gli spiedini!
Guido
 
 
 


 
 
E' valido se gli arrosticini te li fai tu usando gli spilloni appositi di
sezione quadra ma non funziona con gli spiedini che comperi al
supermercato dove quasi non vedi i legnetti usati.
 
 
Guido 
 

 potrei adottare per eliminare questo piccolo ma fastidioso problema?
 
Quello che ho visto fare, riguardo al problema, e che io stesso uso sulla 
mia "fornacella", e' semplice: e' sufficiente affiancare gli arrosticini ben 
azzeccati l'uno all'altro: a pacchetti per esempio di 5 o 6 alla volta, giri 
tutto il pacchetto insieme, in modo che restino come incollati tra loro, 
almeno nella cottura di due facce. La forma quadrata della carne fara' si' 
che non ruotino. Poi verso fine cottura, li separi e li giri uno per uno per 
uniformare la cottura, e il gioco e' fatto.
Molto piu' facile a farsi che a dirsi.
 
carletto 
 
 

> Un po' complesso, vorrei restare sulla semplicita'.
 
Era per rendere l'idea.
Io farei cosě: la lama inferiore (i lati della tua cornice, in pratica) ha 
dei dentini, anche fatti a lima, come sede degli stecchini.
Sopra di essa, a ghigliottina, ne metterei due uguali affiancate, 
distanziate di 10mm. Queste premono gli stecchini ed evitano il rotolamento. 
 

 pacchetti per esempio di 5 o 6 alla volta,
 
Infatti questa e' la soluzione che ho adottato anche io domenica quando mi sono trovato di fronte a quel rotolamento inaspettato. Li ho messi tutti attaccati uno all'altro e ovviamente non giravano piu'. Pero', a causa dell'irregolarita' della loro composizione (in fondo non sono altro che delle fette di carne sovrapposte, infilzate e tagliate) durante la cottura perdevano compattezza e affiancarli diventava difficile.
Mi piacerebbe trovare una soluzione migliore, ma se non la trovero' ovviamente continuero' a fare cosi'


 quadri!
 
Eh, ma io non me li faccio da solo gli arrosticini, li compro gia' fatti e quelli in commercio hanno sempre lo stecco rotondo


 bordo della fornacella. Problema risolto :-).
 
Mi sa che alla fine le tacche sono la soluzione migliore. Tacche a V stretta in modo che lo spiedo ci si incastri un po' e magari anche la "ghigliottina" di cui parlava unodiquelli. Alla prossima braciata vi sapro' dire.


   in modo che lo stecchino resti leggermente ammorsato.
 
Penso che sia la cosa migliore. Magari con una lima a ferro grossa rendo ruvido l'interno della V cosi' lo stecco ci si aggrappa meglio.


 potrebbe bloccarsi
 
Che i BBQ per arrosticini, hanno.
Mi sa che hai visto altra roba.
 
-- 
 
Albus Dumbledore