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Titolo: cottura ad induzione

Qualcuno ha esperienza diretta con i piani di cottura ad induzione?
Economicamente conviene usarli rispetto al gas (metano/gpl)?
La cottura � diversa?
n.b.: non ho messo OT perch� in base alle risposte decider� se mettere o 
meno il gas e in quel caso se iniziare col gpl o mettere direttamente il 
metano (...� una casa che per ora non vivo molto)..ma questa � un'altra 
storia......

Il funzionamento, descritto da chi lo ha, e' ottimo.  come sempre, a parte 
fare bollire l'acqua delal pasta, dovrai imparare a regolare il trimmer, ma 
nulla di diverso di quel che succede quando passi da un fornello a metano a 
uno a GPL: si impara
PEr i costi e la convenienza, so che un amico, impazzito per le pratiche di 
certificazione del gas, alla fine dichiaro' che avrebbe recuperato in 6 mesi 
i soldi se avesse abbandonato l'idea del fornello tradizionale e avese preso 
una onesta piastra a induzione.
Paolo

 avese preso una onesta piastra a induzione.
cio� di recuperare l'acquisto della piastra a induzione (pagata?) 
risparmiando sui costi delle bollette...?
e poi? ha verificato se ci � riuscito? 

 
No,  mi sono spiegato male:
lui fece i conti, e calcolando quanto gli costo' di pratiche la 
certificazione impianto del gas (uso solo cucina), disse che avrebbe 
ampiamente recuperato tutto se NON avesse messo il contatore, ma se avesse 
comperato una piastra a induzione.
E' un ragazzo dal braccino corto, non ho motivo di pensare che non abia 
calcolato costi e benefici delle deu bollette. vivendo da single, avrebbe 
mantenuto il contratto Enel a 3Kw (e relativa tariffa), senza problemi
Paolo

e per l'acqua calda come ha fatto? aveva il boiler?
Io pure vivo da solo e sono indeciso... per il metano ci sono costi di 
allaccio e certificazione...
per la bombola gpl dovrei acquistare tutto il necessario, pi� i costi per 
convertire il piano cottura (se non riesco a farlo da solo...) da 
riconvertire se poi un domani decido di mettere il metano.... pi� uno 
scaldino o caldaia a gpl... che sempre un domani potrebbe non servirmi 
pi�...
allora ero giunto alla conclusione di prendere una piastra ad induzione... 
ma resta il problema dell'acqua calda....
per la quale potrei usare un boiler inox grande che ho gi�... ma con quali 
costi di gestione? sono solo uso la casa soltanto di sera (e nemmeno poi 
sempre).... quindi lo accenderei solo quando arrivo a casa ma poi per avere 
l'acqua calda dovrei aspettare che si riscaldano 60(o 80) litri d'acqua....
in alternativa ho pensato di mettere un impiantino solare termico (sono in 
una mansarda...ma dovrei sempre chiedere il permesso...) da mettere magari a 
monte del boiler elettrico...
che ne pensate?
Forse sarebbe un investmento e non soldi buttati al vento come negli altri 
casi.... 

 La cottura è diversa?
No... devi solo abituarti alla regolazione delle temperature.

 allaccio e certificazione...
riscaldamento e acqua calda centralizzate.  l'unico impiego del gas era 
davvero il fornello
Paolo


Ciao!!
Visto che mi sono interessato anche io alla cosa, ti dico le
informazioni che ho raccolto. Anche se non ho ancora provato una
piastra a induzione, l'ho vista in funzione.
PRO:
-Alta efficienza energetica, paragonabile a quella del microonde.
Soprattutto il calore viene distribuito uniformemete su tutta la
superficie interna della penta e la cottura risulta quindi estrememnte
uniforme.
-Estremamente sicuro. Non ha fiamme vive, non scalda senza la pentola
(al max diventa caldo per il calore riflesso durante la cottura, ma se
lo accendi e ci possi una mano non ti bruci, l'ho provato di persona)
e i sistemi di sicurezza dei piani di qualit� sono eccellenti.
-Puoi regolare perfettamente la temperatura! Questa sencondo me � una
caratteristica che non � possibile ottenere con gli altri sistemi. il
ch� facilita molto la cottura del cibo anche se non sei un cuoco
esperto.
-Sono molto facili da pulire, � vermante difficile brucarci il cibo
su, ma anche se capita si pulisce velocemente.
- Risparmio energetico: conviene sia del confronti del gas che
nell'elettrico.
CONTRO
-Costo esagerato. Un piano cottura di buona qualit� costa come una
cucina intera di medio livello
-Non � possibile usare tutte le pentole: si possono utilizzare solo
quelle ferromagnetiche (per farla semplice la maggior parte di quelle
che possono essere attratte da una calamita). Quindi niente rame e
allmini, a meno di non utilizzare uno speciale disco da mettere tra la
pentola e il piano, ma non so quato sia efficiente la cosa.
- Pu� darsi che non si addicano a sistemi di cottura che richiedono
"manovre" particolari sui fornelli
- Se il piano ha molti fuchi che vengono utilizzati spesso tutti
assieme, bisogna aumenta la potenza dell'impianto di casa.
-Se va via la luce non funziona.
Per quanto riguarda l'esperienza dal vivo, ti assicuro che che �
spettacolare: come ti ho si� detto prima, anche se il fornello �
acceso e ci poggi una mano non succede nulla. La regolazione della
temperatura ti permette di scaldare la roba senza bruciarla. Un
pentolino pieno di latte con il termostato regolato a 60� pu� anche
starci delle ore e non bolle. 
Io  l'ho visto in funzione un piccole ristorante: ci veniva cotto di
tutto e anche il mio amico cuoco ha detto che non rimpiangeva affatto
il vecchio fornello a gas.
Il costo � l'unica cosa che per ora mi blocca dal prenderlo 
_________
Togliere NOSPAM per rispondere
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 assieme, bisogna aumenta la potenza dell'impianto di casa.
Esistono alcuni piani a induzione 'autolimitanti': l'assorbimento non
supera mai i 2.8 KW
Io comunque con il piano a induzione ritengo necessario il contratto
da 4.5 KW

 storia......
ciao, a differenza del gas, le piastre ad induzione scaldano prima il
materiale..quindi la tua pentola e la pentola stessa scalda il
prodotto, con il gas invece la pentola è praticamente solo un
raccoglitore..se fai una prova vedrai che le pentole usate sulle
piastre ad induzione, si scaldano prima di quelle usate sul gas...
saluti
roberto


Quello � il prezzo dei piani cottura pi� economici. Io avevo visto un
Bosh da 80 con 4 fuochi che costava 1300�.
La mia cucina � piccola e con quella la facevo quasi tutta!


 Il costo � l'unica cosa che per ora mi blocca dal prenderlo
Se ci si accontenta...:-)
http://www.dmail.it/prodotto/168641-108/1/Idee-regalo/Oltre-50-euro/Piastra-elettrica-ad-induzione.html
-- 
r.m.

in realta si trovano piani cottura a doppia piastra (non da incasso ma da 
appoggio...ma naturalmente incassabili....)
pare fatti anche piuttosto bene con prezzi che oscillano dai 150 ai 250euro

starci delle ore e non bolle. 
Perdona la domanda piu' culinaria che tecnica: con la piastra ad
induzione puoi impostare la temperatura in GRADI?
Te lo chiedo poich� per la preparazione della cioccolata io debbo:
1) Scaldare uniformemente fino a 35 Gradi
2) Abbassare la temparatura a 28 Gradi
 3) mantenere una temperatura costante di 30 gradi per usare la
cioccolata.
Se la piastra ad induzione mi permette di fare con facilit� questo
giochino allora esco subito dall'ufficio e vado a comprarla!!
Si pu� regolare in gradi centigradi?
E' in grado di mantenere iuna temperatura costante senza bisogno di
sonde dentro all'alimento?
grazie
-- 
Mammo, il bello di essere piccoli dentro....
Se vuoi scrivermi togli ZIO dall'indirizzo
ziom...@zioemail.it

induzione puoi impostare la temperatura in GRADI?
Ho visto delle piastre dove potevi impostare la temperatura in gradi
dal display. Per� la minima che potevi avere era di 60�. Forse
esistono delle versioni da "pasticceria" che ti permettono scegliere
temperature pi� basse.
Non ho controllato con il termometro, ma a 60� impostati dal display,
l'acqua nel pentolino non bolliva. Certo sarebbe stato interessante
fare la prova con un termomentro per vederne l'attendibilit�.


 da 4.5 KW
I piani di cottura a induzione normali hanno un assorbimento totale di
7,4-7,5 kw!