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Titolo: [OT] A quando da Lidl?

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Per gli amanti della colazione all'americana :)
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Stefano Aglietti - StallonIt on IRCnet
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 Per gli amanti della colazione all'americana :)
io adoro la "bevanda al caffe' " detta caffe' americano(1), lo comprerei 
solo per quello !!!
1(se non dico cosi' la gente mi prende per pazzo considerandolo caffe'.. 
pero' e' buono...)
-- 
Gigio2k
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pero' e' buono...)
A olazione il caffe all'americana non spiace nemmeno a me... per le
loro colazioni va bnissimo per il solo croissant.. meglio il
cappuccino nostro però, a Legnano la cognata quando l'ho accompagnata
al lavoro qualche volta mi ha fatto oconoscere una pasticceria dove
fanno un cappuccino incrdibile!!! Mai bevuto uno cosi, una schiuma
denza ma non spumosa, non riesco a descriverla.
Ho notato che l'omino del caff prende il cbricco del altte e nons apra
dentro il vapore a manetta come fan di solito ma lo dosa pian piano..
ci mette tre volte il tempo degli altri a farlo ma viene una cosa
incredibile.. inoltr e hanno almeno 25 tipi di brioche diverse di
pasticceria fatte da loro .. slurp... domattina la tapp è d'obbligo
priam di tornare in collina :)


 priam di tornare in collina :)
Io ho adottato la tecnica della "colazione abbondante" consigliatami da
un amico, ovviamente col minimo possibile di grassi, e devo essere
sincero oltre ad essere dimagrito agevolmente sto proprio meglio
durante la giornata. Credo che la classica colazione americana ad uova
e pancetta sia un po' esagerata, ma una via di mezzo tra la loro e la
nostra IMHO e' la cosa migliore.
Per quanto riguarda i cappuccini...
Dipende in effetti molto dalla voglia che hanno di farli bene. Il mio
bar preferito (Bar Balena a Viareggio, sul lungo mare) fa (solo a me,
la mia ragazza e pochi altri clienti) un cappuccino con tre strati di
schiuma e con ciascuno strato a differente densita', una cosa disumana
come bonta'...e come tempi di esecuzione :-D
Sempre in Versilia, se passi da quelle parti, c'e' una pasticceria a
Camaiore, davanti allo stadio, che vende (a prezzo standard, 80c)
brioche ripiene fatte da loro del peso medio di tre etti, di cui 3/4 di
ripieno ed 1/4 di brioche.
Cmq, notavo che qui al nord (Milano, Varese) come pasticceria non siete
messi molto bene...

 priam di tornare in collina :)
si, ho fatto il barman e quella maledetta schiuma e' stato un traguardo che 
ovviamente non ho raggiunto
In pratica metti il vapore a tipo 5mm sotto la superficie lattifera, ruoti 
il latte mantenendo il beccuccio fermo in modo da provocare un onda 
sinusoidale che viene rotta dal vapore che "scalda" e "accarezza" il latte 
(che dev'essere gia' caldo pero', altrimenti va prima scaldato con beccuccio 
sul fondo e poi si torna alla sinusoidalizzazione...
quando il latte a questo punto entra in risonanza armonica ecco che 
magicamente si crea quella schiuma densa... che non ha paura dello zucchero 
e lo regge... che resiste attaccata alla tazza e va cucchiaiato via... 
GRRRRRRRRRR
Grazie, mi hai rovinato la giornata... ora vado nell'angolino a piangere per 
la mia sconfitta ! :(((
:p


sinusoidale che viene rotta dal vapore che "scalda" e "accarezza" il latte 
Ecco si fa una cosa cosi.. affondano il beccuccio appena appena.. poi
fa girare il latte con movimento rotatorio ogni tanto affonda un po il
becco etc etc.. merita vederlo.
Usa due bricchi.. quando il secondo č quasi vuote se si rafredd
(magari per uan serie di caffč... butta il latte.
Ah il tutto cappuccio e brioche di pasticceria fandi, al prezzo di
qualsiasi baretto anche di periferia :)


 
Quoto: anche qui in Emilia son messi male, molto male (ma non lo sanno, 
perche' non hanno mai assaggiato di meglio...)

 denza ma non spumosa, non riesco a descriverla.
Quella che tu descrivi come una cosa "straordinaria"... a Torino è
praticamente la norma nei bar degni di definirsi tali ;-))
Il cappuccino con la schiuma modello "detersivo" a bolle... è una cosa
imbevibile che, a momenti, non fanno nemmeno le macchinette a gettone.
m.
-- 
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si, ma non è quello il dettaglio da notare, la schiuma e la sua corposità 
dipendono da quanto regolare viene fatto girare il latte con il getto di 
vapore, credimi, te lo dico per esperienza, c'è un posto non ti dico dove 
che ancora rimpiange le mie manine dorate sui cappuccini. Un cappuccio con i 
controfiocchi tendenzialmente viene con una botta di vapore molto breve ma 
data correttamente altrimenti bevi aria.
Crevice


 messi molto bene...
Prova a passare da qui e poi ne riparliamo:
http://www.pasticceriabesuschio.it
-- 
Matteo
Prov. MI Ovest
Il sito di it.hobby.giardinaggio: 
http://www.i-h-g.it


Parlavo in generale, ovviamente.
Pero' resta il fatto che ci sono delle differenze fondamentali,
confermatemi anche da diversi gestori.
Qui al nord le paste al bar sono considerate un'eccezione, roba da
pasticceria. E generalmente sono piccole.
Giu' in Toscana il bar assolutamente piu' merdoso, schifoso, brutto,
tenuto male, in fallimento e gestito di malavoglia, la mattina ha
comunque fuori almeno due vassoi di paste GRANDI. E le paste le paghi
come se fossero normali cornetti (80c), non a peso (come mi e' capitato
spesso e volentieri a Varese, mentre a Milano no).
Ed inoltre giu' in Toscana e' possibile mangiarsi una pasta a qualsiasi
ora del giorno e della notte, considerato che:
1) I pasticceri fanno varie infornate durante tutto l'arco del giorno,
garantendo ai bar sempre paste fresche
2) Pasticcerie e panettieri non chiudono alle 13 per poi riaprire al
mattino successivo.
Cavolo, qui a Varese ai bar di pomeriggio si fa fatica anche a trovare
un salato, a meno di non andare in qualche super pasticceria del centro
e pagarlo davvero salato...giu' era perfettamente normale fare merenda
con pezzo dolce e cappuccino alle 4 del pomeriggio, qui mi guardano
come se fossi un alieno!!
(questo per quanto riguarda le abitudini pasticcer/alimentari, poi per
il resto qui a Varese sto benissimo e non mi sento affatto di
criticarla per altro :-) )
(anzi, no, si, per un'altra cosa si: i semafori...)

 come se fossi un alieno!!
Tu pensa che una mattina a Milano, ho chiesto un caffe' e cornetto; la 
signora del bar mi ha servito un caffe' e un cornetto Algida...

 data correttamente altrimenti bevi aria.
Te che facevi quelli seri , hai mai provato quelle elichette a batteria 
con una molla circolare in punta ?
Li vendono pure da ikea adesso......



io faccio colazione spesso all'1 o 2 di pomeriggio di sabato e domenica con 
cornetto e cappuccino e "Bubi" il nostro barista di fiducia mi lascia sempre 
il cornetto.... chi lo beve di pomeriggio e' tedesco! non si scappa :p
PS: sono del centro


 signora del bar mi ha servito un caffe' e un cornetto Algida...
dalla Toscana in giů (?) si usa il termine cornetto per indicare quello
che altrove si chiama "Croissant"...
Prova ad immaginare di andare in un bar di Roma e chiedere un croissant. 
In quanti casi riceverai al primo colpo un cornetto?
;o)


 ehm, a Milano i cornetti sono i fagiolini.
Basta scendere pochi km a sud e i tuoi fagiolini diventano femmine, "le 
cornette" :-)
-- 
Fabbrogiovanni
Se sembro nervoso perdonatemi ........
Ho smesso di fumare il 21 Ottobre 2006 alle ore 12.00
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

"maccumba" <XX...@XXXXX.it> ha scritto nel messaggio 
news:458165b7$0$4246$4faf...@reader1.news.tin.it...

sinceramente no, ma hanno un concetto di funzionamento diverso fanno girare 
il latte gia caldo per montare la schiuma, al bar il vapore serve anche per 
scaldarlo il latte, ecco perchè dicevo che bisogna fare veloci altrimenti 
poi scotta troppo.
Sai quanti clienti ho fanculizzato per questo?
Prima vogliono solo schiuma e poi rompono i maroni perchè scotta, non avevo 
mezze misure, ritiravo la tazza dal bancone ed indicavo l'uscita pregandoli 
di andare a romprere i coglioni presso altri bar.
Crevice 

signora del bar mi ha servito un caffe' e un cornetto Algida...
Se lo chiedevi a Napoli, ti serviva un cornetto antisfiga da appendere
al collo :-)
-- 
Byebye from Verona, Italy
Bernardo Rossi              
b.r...@tin.it

 cornette" :-)
I tre traumi piu' grossi da quando mi sono trasferito nel freddo e
piacevole nord:
1) Ti prendono per scemo quando al bancone del bar chiedi una spuma
bionda.
2) Le faccie che fanno le cassiere quando cerchi di pagare "un
cappuccio ed un pezzo".
3) La gente che chiama le verdure con i nomi sbagliati.

3) La gente che chiama le verdure con i nomi sbagliati.
Cioe'? 


 Cioe'?
Adesso non ricordo, solo che una sera i genitori della mia ragazza
stavano cercando di fare l'elenco delle verdure che mi piacciono e non
ne riconoscevo mezza. Disperati, hanno preso un dizionario e scoperto
che un buon 70% dei nomi che usate qui al nord (anche i supermercati)
sul dizionario non esistono :-DDD
(1)qui a Milano/Varese ho visto cose ignobili...gente che prende un
bombolone e pagare una brioche, gente indicare una sfoglia con la mela
e chiedere una brioche, prendere zuppe per brioche, brioche per
occhidibue, tordelli per...niente, i tordelli qui non li producete
proprio :-)

 Non si usa piu', non fa figo nella milanodabere :-p
Anche all'estrema periferia, 50 km, a sud di Milano, nessuno avrebbe il 
coraggio di entrare al bar a chiedere "una spuma".
Me la ricordo rossa, arancio, marrone, verde e forse qualche altro colore.
E non dimentichiamo il "misto", vino bianco secco + spuma.


 Me la ricordo rossa, arancio, marrone, verde e forse qualche altro colore.
Incivili... e puoi vuoi mettere la convenienza della spuma al ginger,
ovvero l'equivalente di 1,5 san bitter a meno di metà del prezzo?
Ciao
Luca
-- 
When I smile, tell me some bad news
Before I laugh and act like a fool


Lo stadio successivo è stato il campari col bianco.
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 


Nessuno beve piu' spuma e gazzosa ?

 
Perche', il tamarindo? ...e l'acqua brillante?
...io a volte provo a chiederli, nei piccoli bar di periferia...

e l'acqua brillante?
Questa era l'acqua tonica marchiata Recoaro.
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 Questa era l'acqua tonica marchiata Recoaro.
L'acqua brillante da noi si trova ancora, la gazzosa solo al super...
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