Newsgroup: it.hobby.fai-da-te
Titolo: Barbecue a metano.

Buongiorno a tutti!
Dopo un pņ di lurkaggio e ricerche su google gruppi e google non gruppi (!) 
ho capito che forse questo era l'unico news group che potesse fare al caso 
mio.
Premetto che non sono un barbecuista d'eccezione. Tutt'altro. Ho veramente 
poca esperienza. Ma siccome stanno terminando di costruire la mia casettina 
(;) e ieri ho avuto l'incontro con l'idraulico ho avuto l'idea 
(malaugurata?! BUona?! A voi stabilirlo..) di far portare nel terrazzo 
(anche piuttosto grande... diciamo circa una ventina di metri quadrati) una 
derivazione del metano. Il motivo sarebbe poterci collegare un barbecue a 
metano per qualche cenetta simpatica con gli amici nelle sere d'estate e 
qualche grigliata improvvisata (non impegnativa) nelle belle giornate 
autunnali e primaverili.
Ho fatto bene? So che aprirņ un flame non indifferente sul "ahhh... vade 
retro... meglio il barbecue tradizionale" ma non era mia intenzione rompermi 
con braci, legna, carbonella, etc. etc. Qualcuno sa spiegarmi per bene e 
come si farebbe con un bimbo di 2 anni la differenza tra barbecue a 
carbonella, metano, gpl, elettrico, gas e chipiunehapiunemetta?!
Grazie a tutti!
Micky 

carbonella, metano, gpl, elettrico, gas e chipiunehapiunemetta?!
Tra carbonella e gas la differenza è piú che altro "affettiva". Il
gusto devo ammettere che è simile, con una componente un po' piú
fumosa in quello a carbonella.
Quello elettrico non l'ho mai usato. Per me è una bestemmia ;-)
Boiler

Beh, se questo non è real-time..!;) Grazie per la velocità!
Lo so, lo so che per molti il bbq è un rito. Soprattutto per chi ha la 
fortuna di avere spazi e/o giardino! Ho un amico che ogni tanto mi invita. 
Lui comincia con la brace alle cinque, mette su la carne verso le 6 e la fa 
cuocere piano piano per un'oretta e mezzo due. Uno spettacolo.
Ma per chi sta in un condominio sta cosa può non essere comodissima. Per una 
serie di ragioni. Già sento la mia ragazza che s'incazza come una bestia per 
il carbone sul pavimento, pezzetti di legno lasciati qua e la!
Mi tranquillizzi dicendomi che la differenza tra gas (metano e non?!) e 
carbonella sta quasi più nel fattore affettivo che altro. Io credevo che il 
gusto fosse molto differente. Su quello elettrico... beh, non avevo dubbi! 
E'stato più che altro un voler... "provocare"!;)
Ma qualcosa di combinato (gas e carbonella insieme) esiste o i due concetti 
sono troppo diametralmente opposti?!
Comunque riassumendo: in quello a gas viene messa la pietra lavica sopra le 
resistenze (o augelli?! Più probabile credo..) che piano piano si scalda 
facendo "effetto" carbonella (anche se con un potere calorifico - ?!?! - 
sicuramente minore...). La pietra lavica quindi sostituisce la carbonella. 
Ogni tanto si deve cambiare, no?! E il bbq più augelli ha e - in teoria - 
meglio dovrebbe essere?
Ancora grazie!
Micky

 carbonella, metano, gpl, elettrico, gas e chipiunehapiunemetta?!
     La cottura e' una faccenda fisico-chimica , lascio la parola ai teo-
    rici, per quanto mi riguarda la cottura con il grill a gas, tolta la
    fissa della tradizione, e' superiore a tutte le altre.   ciaofelix:-)
-- 
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ab...@newsland.it

meglio dovrebbe essere?
Non ti so dire come funziona di preciso, lascio la parola a felix.
Io il grill a gas l'ho usato due volte quando me l'hanno prestato per
una festa (il mio grill a carbonella era troppo piccolo).
Ciao Boiler

 meglio dovrebbe essere?
      Ogni bruciatore ha un ugello, piu' bruciatori maggior superficie
     per operare, il mio a 3 e' sufficiente per 8 -10 persone, ma come
     ben si sa' le grigliate si susseguono quindi.......:-))


    fissa della tradizione, e' superiore a tutte le altre.   ciaofelix:-)
Beh, diciamo che più che una "spiegazione" fisico-chimica mi riferivo a 
pareri personali del tipo "meglio la prima, meglio la seconda, 
indifferenti"! E mi pare che sin qui tra le due (considerato il parere tuo e 
di Boiler) non ci siano motivi per non optare per una griglia a gas. 
Guardando in qua e in la su internet ho visto che in realtà ci sono alcune 
griglie che se abbinate ai relativi coperchi possono diventare delle specie 
di forni. che mi dici? Anche perchè qui si potrebbe aprire un'altra bella 
discussione sul "meglio il forno elettrico o il forno a gas"?!;)
A proposito: in fase di acquisto è meglio sincerarsi che la griglia possa 
essere adattata anche al metano o è meglio prenderne una che nasca "metano 
made"?!;)
Grazie!
Micky 

Beh, innanzitutto complimenti al ng: mai capitato di frequentare un ng 
dove - dopo 30 minuti dal primo post - già ne siano seguiti altri 5-6!
E poi felicissimo di aver trovato un esperto del bbq a gas, anche se aspetto 
con "ansia" le ribattutte dei puristi della carbonella o legna!
Rimando a tempi futuri (e più maturi = casa terminata e pronta 
all'inaugurazione!;) la scelta della marca giusta perchè ovviamente anche li 
ci sarà da dire molto, immagino!
Tanto per avere un'idea però, il tuo da chi viene prodotto? Perchè ho 
provato a zoommare ma la foto si sgrana troppo!
Ancora grazie.
Micky 

 provato a zoommare ma la foto si sgrana troppo!
    Troverai risposte alle tue domande!
    Questo e' il mio.
http://www.dolcevitabbq.it/ita/euro3.phtml
'


Io uso entrambi i sistemi carbonella e gas con pietra lavica. L'unica 
cosa per cui uso quello a carbonella è la cottura delle fiorentine, che 
richiedono una poderosa potenza termica e i 5 kW termici di quello a gas 
non sono sufficienti. Il gusto è ottimo cuocendo su entrambi. Quello a 
gas avendo il coperchio da un sapore più affumicato alla carne: ad 
esempio le braciole di maiale si insaporiscono molto rispetto alla 
cottura su piastra sul fornello di casa. Applicando la regola di voltare 
la carne una sola volta durante la cottura, il barbecue a gas, avendo il 
coperchio aiuta in quanto mentre si cuoce il primo lato, il secondo già 
assume una colorazione marroncina ed ha l'aspetto di un lesso. Quando 
poi si gira assume l'aspetto del primo. In buona sostanza il barbecue a 
gas è una buona scelta. Secondo me però munirti anche di un barbecue a 
carbonella per le cotture più ostiche... tanto costano poco.

Grazie! Bello davvero. E quanto costa un'affare del genere? Credo che un 
tre-bruciatori sia quello che fa al caso mio!
Micky 

 aspetto con "ansia" le ribattutte dei puristi della carbonella o legna!
Una foto vale più di molte parole:
http://tinypic.com/e1bzvo.jpg
Pensa solo alla comodità di non essere legati  aun tubo del gas e  di poter 
girare intorno ai commensali e far loro scegliere direttamente dalla 
griglia..... da quando ce l'ho ho incrementato il giro di affari, parenti e 
amici si autoinvitano  con la scusa che ho il BBQ migliore del 
circondario:-)
Fabbrogiovanni.

 ha scritto nel messaggio 
news:NrK8f.37040$Pe2.6...@twister2.libero.it...


 made"?!;)
       La griglia e' dove appoggi la pietanza da cuocere.
       Il bruciatore e' quel pezzo da dove esce la fiamma.
       L'ugello e' un piccolo dado di ottone con un foro
       che consente l'uscita del gas verso il bruciatore
       basta cambiare l'ugello che costa pochi centesimi
       per utilizzare metano, oppure propano, butano, GPL.


 a qualcuno!;)
Per pochi commensali c'č anche questa soluzione, sempre con le ruote:
http://tinypic.com/bhzyoz.jpg
http://tinypic.com/bhzxj6.jpg
Fabbrogiovanni. 


Si vede l'animo del fabbro che salta fuori ;-)
La base l'hai zanzata da una sedia per ufficio?
Boiler

 tre-bruciatori sia quello che fa al caso mio!
       Cira 250 euro un paio di anni fa, ma e' fra i piu' costosi , e'
      una ditta italiana, griglie piastra e bruciatori sono in ghisa
      smaltata e questo e' molto importante per la facilita' di pulizia.
       Li trovi anche ad un prezzo di molto inferiore, ma ho letto pro-
      prio  su questo NG di barbecue insoddisfacenti per vari motivi io
      credo che sotto i 170 euro non c'e' molto da fidarsi.


esempio le braciole di maiale si insaporiscono molto rispetto alla 
Prova un gingillo come questo e mi dirai...
http://tinyurl.com/auh4k
Ciao Boiler

 
http://tinypic.com/e1bzvo.jpg
     Da un geniaccio come te mi sarei aspettato un bruciatorino alimentato
    da bomboletta da campeggio, giusto per accendere con un click la car-
    bonella. :-)))


L'avevo gią visto tempo addietro e devo dire che č un bel bestio!

 
http://tinyurl.com/auh4k
Se non fosse che poi mi trovo troppi bbq da usare a rotazione mi verrebbe 
voglia di costruirne uno così, è davvero originale.
Fabbrogiovanni. 

 La base l'hai zanzata da una sedia per ufficio?
Yes, ma di quelle da notaio o da commercialista, razze in alluminio e ruote 
doc:-)
Fabbrogiovanni. 

voglia di costruirne uno così, è davvero originale.
Aspetta... voglio essere sicuro che tu colga la genialata!
Il fuoco viene acceso solo nel compartimento piccolo (che nella foto è
chiuso).
Nel compartimento grande scorre solo l'aria arroventata dalle braci.
Regolando il flusso d'aria con gli sportellini ottieni una cottura con
precisione "chirurgica".
Inoltre puoi dimenticarti della carne bruciata.
Ciao Boiler

    bonella. :-)))
Porta pazienza, ho già in programma la vers. 2.6000.700.ics pì, accensione a 
radiocomando, lampeggiante e fotocellule.
Fabbrogiovanni. 



Conosco. Il mio posteriore poggia or ora su questo gioiellino della
tecnica 
http://tinyurl.com/96auq
Ciao Boiler

 precisione "chirurgica".
Azz.... mi ero chiesto cosa fosse l'appendice in basso a sx ma non ci ero 
arrivato.
Stampo la foto e la tengo in evidenza, a costo di regalarlo non posso 
rinunciare al divertimento di costruirlo.
Appena ho tempo passo dal rottamaio a cercare un bel pezzo di tubo spessore 
10 mm.
Fabbrogiovanni. 

10 mm.
10 mm ????
Ma lo vuoi regalare ai tuoi bis-bis-bis-nipoti o cosa? ;-)
Ciao Boiler

 Ma lo vuoi regalare ai tuoi bis-bis-bis-nipoti o cosa? ;-)
Visto che lo devo regalare non bado a spese, non voglio essere criticato.
Fabbrogiovanni.