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Titolo: Fare la grappa

Non avendo nulla da fare mi è venuta l'idea di produrre con le mie mani 
per uso personale 75 cl di grappa, dico 75 cl perchè ho diverse 
bottiglie di questa capienza nel quale far confluire la grappa.
Mi occorre una serpentina collegata ad un recipiente, che riempirò con 
il vino, da mettere su un fornello a gas, e recuperare le gocce che 
verranno fuori dalla serpentina?


La grappa si fa distillando le vinacce, non il vino :-))
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

La grappa si fa distillando le vinacce, non il vino :-))
 
Oh cavolo, io l'ho sempre fatta distillando le limacce, mi sa che
avevo capito male. Ecco perchè faceva sempre schifo.
 
-- 

 fuori dalla serpentina?
 
 
Ti servirebbe un condensatore, ovvero un tubo-tratto pieno
di ghiaccio nel quale far passare la serpentina, per raffredare i
vapori..Altrimenti quello passa liscio!!:))
Si usa la vinaccia semplicemente per sfruttare al meglio tutto!! 
 
 

Il 29/08/22 17:34, Giampaolo Natali ha scritto:

La grappa migliore si fa distillando l'uva intera, togliendo tutte le 
parti legnose.
 
Comunque per fare la grappa ci vuole un minimo di esperienza, vanno 
tolte la testa e la coda che oltre a non essere buone possono 
addirittura essere velenose.

addirittura essere velenose.
 
Come tutti sanno
https://www.youtube.com/watch?v=nx0LbVd1JRk
 
 
-- 

Oh cavolo, io l'ho sempre fatta distillando le limacce, 
 
Eh? Le lumache dell'orto?

Yugo ha scritto:

se distilli il vino fai brandy o cognac...dipende in quale nazione ti trovi
 

 
 
Che poi nn so se sia meglio o peggio della grappa
-- 

 parti legnose.
 
Puoi distillare qualunque cosa che contenga zucchero, ma se vuoi 
chiamarla (venderla) come Grappa devi partire dalle vinacce fermentate 
(quelle che tipicamente vengono torchiate se non distilli).
 
Distillando uva ottieni un tipo di acquavite, così come anche la grappa 
e' un'acquavite (di vinacce), mentre se distilli vino ottieni brandy 
cognac ecc... in base agli invecchiamenti, luoghi di produzione ecc....
 
A quel punto dipende dai gusti personali, quando facevo queste cose (ho 
un alambicco in inox da 20l fatto da mio padre, alla fine il prodotto 
finale che mi piaceva di piu' era il distillato di vino rosso 
(tipicamente barbera, nebbiolo) che invecchiavo in rovere di Slavonia, 
ho un barilotto da 5l che se ne beve circa 1l/anno e tu aggiungi, ma 
quello che ottieni dopo 3 anni e' una roba da mille e una notte.

 
 
dipende dalle preferenze delle persone...comunque ho bevuto una grappa
di Picolit che non aveva nulla da invidiare ad un ottimo Armagnac, come 
gusto
e sapore (costava come un rene,ma...)
 

Mardot ha scritto:

io ne ho 2 che ho dismesso perchè bevevano piu di me! :-)
 

 Non avendo nulla da 
 
 
 
cerca e documentati molto bene sull'alcool metilico o metanolo, prima di 
improvvisarti piccolo chimico.
 

 verranno fuori dalla serpentina?
 
se distilli vino non fai grappa ma brandy (cognac in Francia)
 
Se vuoi grappa devi distillare le vinacce


viene  dalla parte legnosa, provoca gravi epatiti e cecità
 
 


non è questo il punto
   si tratta di avere la capacità di escludere tali prodotti dal risultato 
finale.  per questo, salvo gli impianti altamente automatizzati, si parla 
della capacità del distillatore, per separare le frzioni, ed evitare 
l'avvelenamento.
 
Paolo

 improvvisarti piccolo chimico.
 
stai rispondendo al troll delle nude donne.
 
 
 
 
-- 
Il caso favorisce la mente preparata (L. Pasteur)

 
 
Il mio amico bulgaro aveva il padre che č appena morto che
 distillava le prugne del suo orto.
 
L' "acqua ossigenata" l'ho assaggiata ed era notevole, pure molto
 alcolica. Buona veramente.
-- 

 Che poi nn so se sia meglio o peggio della grappa
 
Il brandy italiano è il nome dell'acquavite ottenuta in Italia dalla 
distillazione di vino proveniente da uve coltivate e vinificate nel 
territorio nazionale, dopo un periodo di invecchiamento in botte di quercia.
 
Stock84, Vecchia Romagna, Stravecchio Branca, Oro Pilla, Mazzetti 
d'Altavilla, Rene’ Briand, Napoleon D’Este, Brandy Trebbiano di Soave di 
Poli Jacopo.
 
Giusto per citarne alcuni

 gusto e sapore (costava come un rene,ma...)
 
Molto probabilmente la ÚE Nonino, acquavite d'uva Monovitigno.
 
Per produrla si accaparrano buona parte dell'uva Picolit prodotta in Friuli.

 Se vuoi grappa devi distillare le vinacce
 
 
Scusa ma mediante distillazione si ottiene cmq, alcool, ovvero del
colore della grappa..perche' gi altri distillati sono proprio colorati!?
evidentemente sono anche corretti!!
Che poi d'altra parte che differenza ci sarebbe tra alcool, e alcool!?:)
Ovvero quello che prima evapora.. 
 
 

 
 
ach! Sto perdendo colpi.
 
tnx ;-)
 

evidentemente sono anche corretti!!
 
Immagino che una dose di caramello faccia bene al colorito.
 
 
-- 

 questa capienza nel quale far confluire la grappa.
 
parti male: non si distilla il vino.
E poi il metanolo come lo scarti?

evidentemente sono anche corretti!!
 
Immagino che una dose di caramello faccia bene al colorito.
 
 
.............
 
Ok, ti ringrazio, davvero non ci avevo mai pensato!!
Alle botti, dico... 
 
 


Guarda che l’esperienza dell’operatore sul taglio di testa e coda del
distillato non è roba banale. Il rischio è l’avvelenamento. Tralascio il
dettaglio che ti sfugge sulla differenza tra distillato di vinaccia o di
vino. Poi sul distillatore dovresti trovare abbondanza di materiale online
perché teoricamente è un oggetto semplice che sfrutta un principio
chimico-fisico altrettanto semplice. 
 
-- 
Fabius

 Fabius
 
 
Una delle voci per produrre cloroformio e'
"distillazione secca del legno"..
oppure "elettrolisi di acetone", una cosa simile..
 
per quello quando ti metti sul fuoco o sulle braci,
rischi di addormentarti!!
 
Se poi penso alle botti, piene di tannini...!!
che fanno tanto brandy!!:)
 
da piccolo chimico produssi l'idrogeno cosi..
cioe' il nulla in una bottiglia..(per elettrolisi)
(capovolta, volevo accenderla come una candela ma non succedeva nulla)
poi introdussi "nel nulla" un fiammifero acceso..!!:))
E il mio collaboratore salto' dalla fiunestra..e' andata cosi'!!
 
 
se avessi avuto un condensatore l'avrei prodotto liquido!!
e questi fanno tanta scena!!
 
 
 
 
 
 
 
 


 
 
(Immagino che in questo caso pero' serva "un compressore", che
la serpentina(la quale e' "un condensatore") gli fa nulla..)