Newsgroup: it.hobby.fai-da-te
Titolo: Ho preso la macchina del pane!

o meglio, me l'ha portata Babbo Natale.
E' una Severin 3983 e avrei qualche domanda per chi usa la mdp.
1) E' rumorosa!!!
Non me l'aspettavo.
La prima volta che l'ho usata faceva un casino boia, quasi come se la 
pala raschiasse sul fondo del cestello.
Non era così, per fortuna, ma il rumore era tale da poter essere 
sentito con la porta della cucina e della camera da letto chiuse.
Molto rumorosa.
si trattava del cestello che raschiava un po' anche facendo ruotare la 
pala a mano. HO messo un po' d'olio nel meccanismo sotto e la cosa è 
migliorata, ma è pur sempre rumorosa.
E' normale che faccia un po' di rumore di 'ferramenta'?
Mi sarei aspettato qualcosa tipo pastamatic, non frullatore. :-(
2) Preso dalla foga, ho già fatto due bauletti di cemento.
Il primo l'ho ciccato perchè ho messo il lievito fresco di birra 
spezzettato invece di scioglierlo in acqua tiepida.
Il secondo, beh, quello è dovuto al fatto che il mio cervello si è 
sciolto in acqua: dovevo mettere 210 ml di acqua e 350 g di farina e - 
tutto impegnato ad assicurarmi che i 210 ml di acqua fossero alla 
giusta temperatura per sciogliere lo lievito senza accopparlo - ho 
messo 210 g di farina (a questa conclusione sono arrivato quando la 
macchina era a metà lavorazione :-) ).
Suggerimento: è stato inutile aggiungere farina a quel punto, casomai 
ve lo stesse chiedendo.
Ora, ho trovato letteralmente centinaia di ricette per la mdp.
Qualcuno però mi vuole fornire una ricetta passo passo a prova di 
barbaro? Ho comprato la farina manitoba, la farina 00 barilla e il 
lievito 'mastro fornaio' in bustina.
Ma tu guarda, un barbaro come me con il grembiulino sporco di farina...
ciao,
C.
-- 
Ma questa è un'altra storia...


ti consiglio di guardare qui
http://www.gennarino.org/macchinapane.htm
ciao 

>
Ciao,
anche a me Babbo Natale ha portato la macchina del pane.
E' una Severin 3988 ed è abbastanza rumorosa anche lei sebbene non mi sembra 
che faccia rumori particolarmente strani o di ferraglia.
Anch'io ho trovato centinaia di ricette, in particolare in questo file 
http://www.farwest.it/varie/gielleffe.zip
 che già avrai.
Per il momento ho fatto tre volte il pane. Due con le farine già miscelate 
della Lidl e devo dire che mia moglie, grande estimatrice del pane 
integrale, mi ha fatto i complimenti e promosso a fornaio di casa a vita.
Poi ho voluto provare il programma rapido da 58 minuti con una ricetta presa 
da quel file ma non appositamente pensata per questo tipo di programma. E' 
venuto un pane bianco che visto dall'esterno sarebbe stato da buttare via 
direttamente ma dopo l'assaggio i miei bambini hanno confermato la 
promozione e sono stato gentilmato a ripetermi domani mattina al più tardi.
Ho inoltre fatto due volte la focaccia con due ricette leggermente diverse. 
La prima è venuta un po' troppo stagna ma la seconda è stata divorata in 
meno di mezz'ora.
C'è da dire che nel caso della focaccia avevo a disposizione un fornetto 
Bifinett preso alla Lidl per circa 25 euro che non consente molto controllo 
della cottura ma che tutto sommato si è difeso abbastanza bene. Domani farò 
la terza prova e vedremo come andrà.
Credo che sia una di quelle cose con le quali bisogna prendere un po' la 
mano, fare amicizia la macchina, capire come funzionano gli ingredienti che 
abbiamo a disposizione.
Ognuno di noi usa la farina e il lievito che ha a disposizione e raramente 
diversi utenti utilizzeranno identici ingredienti, acqua compresa. Poi c'è 
il gusto anch'esso molto soggettivo.
Speriamo che il "pollice verde" del pane venga presto anche a me sebbene per 
il momento mi diverto a sperimentare cercando almeno di ottenere qualcosa di 
mangiabile, anche se non proprio quello che mi aspettavo quando ho messo gli 
ingredienti nella macchina.
Se ti va ci teniamo in contatto per scambiarci un po' di consigli e 
risultati degli esperimenti. Nei prossimi giorni voglio provare a fare dei 
biscotti ma devo ancora trovare qualche ricetta che mi piaccia.
Ciao e auguri.
Paolo 

Ti butto li qualche risposta sparsa in base alla mia esperienza
1) Il lievito io non lo spezzo... ma deve essere poco, un terzo di
cubetto anche per 1 kg di pane...un unico pezzo sopra alla farina che a
sua volta deve essere sopra i liquidi. Con tropo lievito si gonfia
molto all'inizio e poi si sgonfia malamente, inoltre il sapore viene
alterato.
2) Certo che puoi aggiustare la consistenza della pasta strada facendo.
Se dopo un po' che gira ti sembra troppo dura aggiungi poca acqua, se
troppo morbida un po' di farina... la consistenza deve essere..... come
la pasta del pane acquistata al super (3 ovvieta' al prezzo di una).
Se ti accorgi tardi che devi aggiustare la consistenza puoi pur sempre
far ripartire il programma da zero (ma non quando la lievitazione e'
gia' avanti, non cosi' tardi).
Spannometricamente io inizio con 3 parti di farina per 2 parti di
liquidi vari (acqua, olio extravergine, latte, vino bianco... un po' di
piu' se sono uova) e successivamente aggiusto. Le quantita' vanno
misurate con esattezza solo quando non puoi aggiustare, ad esempio per
la partenza ritardata per avere il pane fragrante alla mattina o al
ritorno a casa.
Comunque e' bellissimo anche giocare con i programmi. Il mio gioco
preferito e' far impastare. Fermare tutto. Lasciar lievitare a freddo
per 4-5 ore (il che produce meno acido lattico che con la lievitazione
riscaldata della macchina, il sapore e la consistenza ne traggono molti
vantaggi). Poi alla fine fai partire il programma per la sola cottura.
Peccato che non abbia la USB per comandarla dal PC o caricare gli
aggiornamenti del software e darsi al tweaking della macchina per il
pane :-)
3) Certo che fa rumore... anche la lavatrice e la lavastoviglie lo
fanno... Ma prova a farne a meno.
4) Beh, e' ovvio che la macchina per il pane affascina i patiti del fai
da te...
- c'e' il risparmio del fare il pane da se (che e' molto ingende in
quanto il costo e' simile a zero, e in negozio il pane al kg costa
ormai come gli hamburger)
- c'e' il gusto dell'automazione (e si tratta di uno degli esempi
recenti di automazione domestica di maggior successo).. magari
gichicchiando anche con i programmi, gli esperimenti ecc..
- il risultato e' buono, molto buono... e chi fa lavori a mano ha tanta
fame  :-)

 sebbene non mi sembra
evvai!!! anche a me babba natale l'ha portata!
si tratta si una moulinex.
C'era in dotazione anche un kg di farina!
purtroppo per molti impegni non la userò fino a metà del 
prossimo mese,
ma poi mi ci metto...
nel frattempo scrivete pure!
Ciao
Walter

 sentito con la porta della cucina e della camera da letto chiuse.
beh... da come lo dici mi sembra un po' anormale.
Un po' di rumore di motore elettrico OK ma non deve essere fastidioso.
Proporrei di fare una prova di sostituzione con un'altra macchina (se hai
lo scontrino...).
Per le "ricette" consiglio anch'io il ricettario che già ti è stato
suggerito (gielleffe.zip).
La mia personale ricetta prevede:
- 350 ml di acqua
- un cucchiaio e mezzo di sale
- uno/due cucchiai di olio di oliva
- 400 grammi di farita manitoba
- 100 grammi di farina di semola
- una bustina di lievito in polvere del LIDL
- un cucchiaino di zucchero (che migliora l'azione del lievito e dona un
miglior colorito al pane)
Programma 12 (pane morbido - 3 ore e 22 minuti), doratura massima.
Ah, dimenticavo, la mia macchina è quella della Lidl (BifiNet) con una
sola vaschetta grande (ne esiste una seconda versione con due vaschette
piccole affiancate).
m.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Programma 12 (pane morbido - 3 ore e 22 minuti), doratura massima.
Rispondo a tutti quelli che hanno avuto la gentilezza di rispondere: il 
ricettario lo conoscevo, ma la prima volta avevo usato il lievito di 
birra e pasticciato e la seconda ciccato alla grande le dosi.
La terza volta ho fatto mezzo chilo, usando lo lievito secco, ed ho 
ottenuto questo affare:
http://img458.imageshack.us/img458/3074/mezzochilolz3.jpg
sparito nel giro di un'ora.
La quarta mi sono lanciato oltre il limite fisico dei 500 grammi 
producendo il mio primo capolavoro:
http://img462.imageshack.us/img462/52/750ra8.jpg
http://img458.imageshack.us/img458/7594/7502on2.jpg
Domani, pane con l'uvetta.
ciao,
c.


 c.
Paolo

Io ho una Princess e fo il pane così:
600 g di farina
350 ml d'acqua
2-3 cucchiai d'olio
1 panetto di lievito
1 bel cucchiaino di sale
Almeno con la mia macchina, è quello della consistenza che più mi piace,
è morbido e si conserva benone.
Ah, oltre ai vari pani con noci, o cipolla... provate anche il
panettone!
Ne feci uno l'anno scorso e, mangiato caldo, fu ottimo.
-- 
Marco Paunescu
(Aka Pau)
Love is the Dance of Eternity

600 g di farina
Qualsiasi?
--
Bye
         OldVitt

 Io ho una Princess e fo il pane cosě:
Ciao, ho postato proprio oggi su hobby cucina una richiesta di informazioni 
su macchine per il pane, ma pare che nessuno mi voglia rispondere...
ma per fortuna ho visto il tuo post! Mi diresti quanto l'hai pagata e come 
viene il pane?
Grazie! 

 Grazie! 
Se non sbaglio costava intorno ai 110 euro... sono passati un po' di
anni.
Il pane viene bene, quella è la ricetta che - come ho scritto - lo fa
venire più morbido e meglio conservabile, probabilmente per via
dell'olio. Altrimenti il rischio è quello che venga in un certo senso
farinoso e che tenda ad asciugarsi molto facilmente, non essendo poi
molto gradevole nei giorni successivi.
E' un po' che non faccio il pane, visto che ho dovuto archiviare (spero
momentaneamente) la macchina per questioni di spazio. L'unica cosa che
lamento è il formato del cestello, cioè il solito parallelepipedo. Così
ovviamente ottieni tanta mollica (comunque gradevole data la genuinità).
L'alternativa è far fare solamente impasto e lievitazione alla macchina,
per poi fare panini o altre varianti da infornare.


 Qualsiasi?
Sì, a volte lo facevo anche con metà farina di grano duro. Viene molto
buono anche così, anzi, forse preferibile per i miei gusti.


 incredibilmente rinforzato.
Grazie, terrò presente per quando - se - riuscirò ad avere ancora la 
macchina del pane.
ciao,
C.
