Newsgroup: it.hobby.fai-da-te
Titolo: prosciutto LIDL

beh, anche questo si può considerare fai-da-te, comprarsi un pezzo di
prosciutto e affettarselo in casa !
Ho visto del prosciutto crudo al LIDL a 7€ al Kg e mi sta venendo la
voglia di comprarmi un'affettatrice.
Qualcuno di voi lo fa ?
Cioè le domande sono due:
quei salumi in pezzi sono di buona qualità ?
dotarsi di una affettatrice vuol dire comprare l'ennesimo
elettrodomestico che poi passata la novità finisce stipato in qualche
armadio ?
Marco

 armadio ?
che finisca nel dimenticatoio, direi di si, ammenocche non hai
da comprare 1-2 Kg di salumi a settimana :)
ritornando IT
pero' se devi prendere un'affettatrice, qui su passo
un 3d dove se ne discusse, io posso solo dirti NON
prendere ne quella lidl, ne un'altra che abbia intorno
ai 100-150 w d ipotenza, sono giocattoli che non
servono a nulla
felice_pago
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

armadio ?
Se compri un'affettatrice cosidetta "da spender poco" è garantito che finirà 
in cantina inutilizzata.
Se invece ne prendi una valida, di quelle in fusione di alluminio con 
carrello che scorre bene, la lama che non sfilaccia   ecc. ecc. i circa 250 
euro spesi li recuperi in breve tempo.
Non ci sono solo i prosciutti crudi ma anche  speck, bresaole, prosciuttini 
cotti ecc. ecc.
Secondo la mia esperienza è quasi INDISPENSABILE avere il posto per 
piazzarla in modo che sia sempre operativa.
Se tutte le volte che la vuoi usare devi tirarla fuori da qualche armadietto 
va a finire che non la usi.
-- 
Fabbrogiovanni
ps: ricorda però che il salame si affetta con il coltello:-))

 servono a nulla
Tengo presente, grazie
Marco

 armadio ?
Quelli non so, ma io abitualmente prendo la bresaola intera da un tizio
di Val Masino (tale Sertori, giusto per non fare nomi) e la affetto con
una vecchia affettatrice che ho in casa da 30 anni... ed e'
semplicemente impareggiabile. 
cia'
Max

 piazzarla in modo che sia sempre operativa.
un posto glie lo troverei, sono i 250 euro che cominciano a piacermi
meno ...
Marco

 semplicemente impareggiabile.
ma una volta aperto il salume, si conserva a lungo o bisogna farlo
fuori in una settimana ?
Mi preoccupo del fatto che poi, pur di non farlo andare a male se ne
stramangi e il risparmio e la salute vadano a farsi benedire ...
Marco

 
intervengo su questo.  La provenienza, usualmente, e' da cosce congelate, di 
suini del nord-europa. prodotti appunto a basso costo. sulla qualita' non mi 
esprimo, visto che scrivo da Parma.
  Quello che mi sembra di notare e' una grossa differenza tra il prodotto 
affettato-pront'alluso e il prodotto in-grossi-pezzi.  forse hai un buon 
risparmio puntando pure su qualche offerta di salumi nazionai, in stock 
appunto, e non in vaschette o servite gia' affettate al banco.
Paolo
 

meno ...
Te l'ho detto, se non devi indebitarti e pagare interessi per avere i 250 
euro, lo puoi considerare un investimento.
Spesso si trovano offerte di prosciutti e affini a prezzi davvero ottimi, 
1/4 di quanto costano comprandoli al banco già affettati.
Poi dipende anche in quanti siete in casa e quale è il vostro consumo.
-- 
Fabbrogiovanni

da 1Kg devi farlo fuori in una settimana perchè va a male ....
Qualche esempio:
Il cotto non dura molto
Crudo e speck si, se non lo affetti tutti i giorni si tratta di scartare la 
prima fetta (puoi darla al gatto, a lui piace)
Bresaola: comprata a Livigno, all'inizio è un po' troppo fresca, a metà è 
perfetta, alla fine è dura e asciutta ma sempre buonissima (dura 3 mesi)
-- 
Fabbrogiovanni

 fuori in una settimana ?
Beh, 10-15 giorni e' fattibile, poi comincia a invecchiare.
Pero' la bresaola non e' grossa, quindi la faccio fuori senza troppi
sforzi. Un prosciutto mi sa che e' decisamente troppo. Lo speck magari
dura di piu'. La mocetta... beh, quella si spazzola in serata :D
Inoltre dipende dalla stagione... d'estate io con un piatto di
prosciutto e una mozzarella faccio un pasto... d'inverno preferisco
qualcosa di caldo, quindi va via meno salume. 
cia'
Max

 esprimo, visto che scrivo da Parma.
allora arriva fino a cremona, preciso preciso non so,
e vedrai che c'e' uno stabilimento dove arrivano n-mila
tonnellate di prosciutti, e non spalle, al giorno.
dove dentro c'e' un signore che man mano che avanzano
nella lavorazione dice:
1- parma
2- san daniele
3- nazionale
e qusti prendono le rispettive vie per la produzione finale.
questo volevo dire :)


 prima fetta (puoi darla al gatto, a lui piace)
avvolgere in un panno di cotone umidito
con del vino bianco, e tenuto in frigo ?


 con del vino bianco, e tenuto in frigo ?
Esatto, l aprocedura è giusta.
Però dopo un paio di giorni la prima fetta è sempr e un po' "colorita" e 
anche i gatti hanno diritto a mangiare qualcosa di buono.
-- 
Fabbrogiovanni

 Esatto, l aprocedura è giusta.
capito vi ho. Quindi niente domopak o pellicola ?
Marco



Io compro sia il cotto che, quando c'era, il crudo (qua è qalche mese
che non c'è), il cotto essenzialmente per uso cucina e toast da
mangiare lo prendo sul mercato che è sempre in offerta di ottima
qualità e buon prezzo, l'offerta è sui tre etti ne faccio fare due
parti e le surgelo. Il crudo era buono non certo eccezzionale ma non
male affatto.
L'affettatrice l'abbiamo da tempo non la si usa moltissimo ma la si
usa sopratutto se l'hai sul paino della cucina e non devi tirarla
fuori ogni volta. Poi dipende anche dalla frequenza con cui mangi i
salumi se lo fai 2 volte al mese non convinee se li affetti una due
volte a settimana, ti capita magari di non saper che fare eo hai poca
fame e ti fai un paio di toast etc.. allora si.
-- 
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 armadio ?
guarda, io quella a mano ce l ho in cantina x cui pure al freddo.
xò io non torno indietro manco morto.
affettati da me i salumi mi rimangono buoni x oltre 1 settimana, quelli
comprati affettati dopo 5gg sono brutti.
in + risparmio un botto (Parma di 16m a 10E/kg) e ho tutta la varietà che
voglio sempre.
nel mio frigo sottovuoto ho sempre almeno un paio di pezzi dei miei salumi
preferiti.
quando li apro li metto in sacchetti di plastica ben chiusi e rimangono
buoni x settimane, al limite si butta la prima fetta.
ciao

 ha scritto nel messaggio 
news:1169196606.9...@11g2000cwr.googlegroups.com...
dotarsi di una affettatrice vuol dire comprare l'ennesimo
elettrodomestico che poi passata la novità finisce stipato in qualche
armadio ?
Marco
ma perchè ti vuoi massacrare l'esistenza?
Ragionala così, i soldi che risparmi nel prodotto acquistato a pezzi li 
perdi con il tempo che ci perdi a pulire tale attrezzo, il tuo tempo non 
vale denaro?
Per come la vedo io, pago il prosciutto (e affini) un pò di più e lascio la 
magagna di pulire l'affettatrice al salumiere.
Crevice

armadio ?
Io mi sono comprato una professionale piccola ricondizionata e da allora la
uso tutti giorni e funza perfettamente, prima ne ho comprato e buttato 4 a
basso prezzo da discount.
--
Ciao
Caron Dimonio = Insubrico = Diego
http://www.banti.net
ICQ 32090712
“Ogni tanto è necessario dire delle cose difficili, ma bisognerebbe dirle nel modo più semplice di cui si è capaci.”
Godfrey H. Hardy – Apologia di un matematico

 Io mi sono comprato una professionale piccola ricondizionata
spiega spiega :)


 magagna di pulire l'affettatrice al salumiere.
Se è "un po' di più" sono dalla tua parte, ma da 7€/Kg il pezzo
LIDL a 20/25€/Kg minimo minimo il crudo al banco la differenza è
abissale. Volevo anche capire se qualcuno aveva comprato quei salumi e
se erano buoni/sani o assurdi.
Marco

 armadio ?
Utilissima il prosciutto affettato al momento è un'altra cosa.
Devi però prenderne una abbastanza grossa altrimenti è un pasticcio.
I pezzi della lidl non li conosco in casa prendiamo i prosciutti interi 
direttamente a Parma e ne finiamo parecchi in un anno 

 se erano buoni/sani o assurdi.
mangiabili, ma per dire io affetto a mano, sono buono ad affettare,
ma sotto i 2 mm non riesco a scendere.
per esempio quelli affettati in busta, verde, a 17 E/kg
sono molto ma molto piu' buoni, e veramente ottimi
in assoluto, sono imbustati 10 fette per busta . . .
invece lo speck, ne ho da aprire un pezzo, e' ottimo
almeno quello tirolese, c'e' poca differenza di prezzo


anche i gatti hanno diritto a mangiare qualcosa di buono.
E tu che non hai ne gatti ne cani?


 hai presente quelle rosse con il volano...
Una Berkel?
Sono fantastiche mio papà quando ne vede una vuole sempre comprarla però 
costano qualche migliaia di euro e sono enormi dovrei rivoluzionare la 
cucina per trovargli un buco 


ecco perche' precisa che vuole dargli qualcosa di buono ;)


 ecco perche' precisa che vuole dargli qualcosa di buono ;)
I gatti semiselvatici della vicina sanno dove lascio loro le fette:-))
-- 
Fabbrogiovanni

 "colorita" e anche i gatti hanno diritto a mangiare qualcosa di buono.
io veramente uso i sacchetti di plastica, tolgo l' aria e per 1 settimana
non cambia nemmeno colore.
volendo si potrebbe usare l'olio che usano sul prosciutto (credo sia
vaselina).
ciao

 sforzi. Un prosciutto mi sa che e' decisamente troppo.
mica lo pigli intero o se lo fai te lo fai dividere e mettere sotto vuoto

 stramangi e il risparmio e la salute vadano a farsi benedire ...
+ che altro, quando ce l'hai lo mangi xkè è comodo e buono... :-)
se a te interessa il risparmio e stop fai dei conti su quanto ne mangi.
io la vedo anche come qualità.
ciao

 tempo non vale denaro?
io affetto dei 3-4 etti x volta.
4-6 euro risparmiati.
5' scarsi a pulire la macchina.
totale 30'
e non faccio la fila tutte le settimane al banco del salume.
ma soprattutto mangio meglio, con + varietà.
ciao

 rivoluzionare la cucina per trovargli un buco
lo spazio è l' unico difetto che hanno.
la mia ha ancora una lama originale, senti che finezza:
il tagliente è riportato (un acciaio ad alto %di C, direi quasi un rapido) è
un anello di 5mm.
sotto la lama è di rame cromato.
il Cu è un ottimo conduttore di calore ecc...
il cromo ne impedisce l' ossidazione vita naturlal durante
adesso dovrei cambiarla, ma quelle schifo di lame in Inox di sicuro non
hanno le stesse prestazioni.
ciao!

 vaselina).
Come la togli l'aria? stai parlando della macchinetta sottovuoto, o hai 
un sistema fai-da-te?

 piazzarla in modo che sia sempre operativa.
amen, assolutamente d'accordo.

 armadio ?
L'unico modo per non fare finire gli elettrodomestici nel dimenticatoio 
e' averli tutti in vista e collegati alla presa elettrica,io la 
affettatrice la ho sopra un tavolinetto coperta con il panno,
tiro fuori il salume dal frigo tolgo il panno ,affetto , rimetto il panno.
Qualsiasi altro tipo di gestione , in cantina , in un armadio , comunque 
lontano dalla cucina ti fara' dimenticare dell'elettrodomestico!
Giulia

 un sistema fai-da-te?
l'aria la tolgo a bocca x 2 motivi:
contatto plastica /fetta
meno isolante= maggior scambio termico col frigo.
è una mia menata, xò lo dovevo specificare, visto che non so se facendo
diversamente cambia
ciao

lontano dalla cucina ti fara' dimenticare dell'elettrodomestico!
confermo quanto sopra e aggiungo che per conservare i salumi interi č
ottima la macchinetta che li insacca sotto vuoto.
vanno pero' considerati il costo dei sacchetti appositi e della
macchina (a me l'hanno regalata e uso pochino anche lei, proprio
perchč non ho il posto dove tenerla piazzata, per tagliare eventuali
salumi interi uso l'affettatrice del negozio dei miei ;P).
non voglio scatenare flames ma dico solo che, avendo visto il viavai
di tir che transitano per certe aziende, davanti ad un crudo da 7 euro
probabilmente mi farei due uova riparmiando soldi e salute...
ciao :)

 esprimo, visto che scrivo da Parma.
Per quanto riguarda la conservazione io non ho problemi a conservare il 
prosciutto intero disossato (di Parma) in frigo con un panno umido  per 
oltre un paio di mesi (ma tagliato poi a mano non con affettatrice) ed altri 
salumi tagliati a pezzi in frigo sottovuoto (con busta più grande 
richiudibile più volte).
Max max 

 armadio ?
Belle domande, aggiungo anche il mio punto di vista oltre a quello
degli altri.
Io sono partito da questa considerazione:
Un crudo di medio prezzo viene intorno ai 22 euro al kg.
Spesso e volentieri pezzi dello stesso crudo, gia' disossato, si
trovano in offerta nei grandi super. Ad esempio, l'ipercoop (in
Toscana) spesso metteva fuori dei bei pezzi di prosciutto di marca a
6/7 euro al chilo.
Quindi, il risparmio e' impressionante. Ancora di piu' se si ha
l'accortezza di servirsi nelle zone di origine. Il lardo di Colonnata
doc, tanto per dirne una, in piazza a Colonnata costa 10/12 euro al
chilo. Nei super non scende sotto i 32, se trovi quello originale.
L'affettatrice sicuramente vale la pena, anche io ho in programma di
prenderne una. L'importante e' che come ti hanno gia' detto non finisca
in armadio o sia scomoda da usare. Tanto per dire, io progetto di
metterla direttamente in salotto accanto al frigo bar :-)
La conservazione non e' un problema, in un posto con un minimo di
umidita' e temperatura controllati (oppure sottovuoto spinto) un
insaccato medio arriva anche a due mesi, il lardo anche ad un'anno (mi
sono fatto il giro dei salumieri di zona a chiedere).
Insomma, se non ne compri una da 40 euro, sono soldi ben spesi :-)

 perfetta, alla fine è dura e asciutta ma sempre buonissima (dura 3 mesi)
Io ci affetto anche io roast-beef ed è ottimo a fettine fini.
In ogni caso la userò non più di 15/20 volte l'anno... Se la tieni nel
mezzo impiccia, se la riponi da qualche parti non la tiri fuori mai.
-- 
Freccia@Bulldozer63 :D

I gatti semiselvatici della vicina sanno dove lascio loro le fette:-))
Ah ecco pensavo ad una coversione sulla via di Damasco della moglie :)


 Ah ecco pensavo ad una coversione sulla via di Damasco della moglie :)
Sapessi come ci ho provato, ho cercato di convincerla che ora che la nostra 
bimba se n'è  andata definitivamente da casa  avremmo potuto riversare il 
nostro affetto su una bella e brava miciona ma la gentile consorte è 
irremovibile, ha detto "scegli, o me o il gatto" :-))
-- 
Fabbrogiovanni

con del vino bianco, e tenuto in frigo ?
La risposta mia è "inumidito anche senza vino bianco, oppure con vino rosso, oppure con acqua".
In altre parole mantenerne l'umidità e, se vuoi modificarne il sapore, aggiungere all'acqua qualsiasi cosa.
Ad esempio se vuoi che lo speck sappia di baccalà, usa l'acqua con cui lo stai dissalando; se vuoi che profumi di
cavolo, usa l'acqua con cui hai cotto la verza ecc, ecc.
Se avete altre idee per distruggerne il sapore...
--
Bye
         OldVitt

irremovibile, ha detto "scegli, o me o il gatto" :-))
Hai piů visto tua moglie?
--
Bye
         OldVitt

non dovrò mica smontarla e metterla in lavastoviglie ogni volta ?
Tu no, ma normalmente sono i rispettivi mariti/mogli (in senso di coppia) che lo fanno!
--
Bye
         OldVitt

spiega spiega :)
Presto detto.
Vai da un rivenditore di apparecchiature da cucina professionale e gli dici
se ha una affettatrice da bar che lui ha ritirato e che per un profi non va
più bene (ha preso un po di gioco il carrello o la frizione della
spessoratrice è un po lasca, lo spingitore ha qualche gioco o ha le punte
smussate o altro ancora che ora non mi viene; controlla solo che il motore
sia buono e la lama giri bene e senza giochi, tutto il resto lo ri
condizioni da solo, se sei un assiduo di IHFDT) e gli offri cash sull'unghia
senza carte di mezzo 250Fr e te la porti a casa senza manco incartarla; ci
giochi per una settimanella e poi c'hai una profi piccola ricondizionata che
funziona alla perfezione (il venditore ha incassato cash senza perder tempo,
ha venduto una macchina nuova ma soprattutto il contratto di manutenzione,
ha un cliente contento, anzi 2 che magari dopo un poco gli vai a chiedere un
abbattitore o una sottovuoto o una salamandra o..... o..... )
--
Ciao
Caron Dimonio = Insubrico = Diego
ICQ 32090712
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)


............  e allora ???

 ............  e allora ???
La risposta vale anche per Vitt: sono troppo buono e non ho avuto il 
coraggio di lasciarla andare.
Vediamola anche dal lato pratico, la consorte ci ho messo 30 anni ad 
addestrarla, ricominciare da capo con il gatto sarebbe un inutile spreco di 
tempo, e anche il risultato non sarebbe garantito.-)
-- 
Fabbrogiovanni

 :-))
E non hai colto l'occasione????
-- 
GenTLe ...di Varese, provincia.
TL1000S + Mito 125 per la pista
La mia HP: 
http://digilander.iol.it/thegentle/index.htm
Esistono bionde intelligenti? Si', le birre. 

 Una Berkel?
http://www.ilvecchiotarlo.it/vendita_affettatrici_berkel.htm
urkucàn! Hai voglia a comprare pezzoni di salumi in stock per 
ammortizzare...


 abbattitore o una sottovuoto o una salamandra o..... o..... )
eh ma io ho una cucina normale, gia' stracolma :(
denghiu veri denghiu
