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Titolo: Macchina del Pane 2 ... la scelta.

Un ringraziamento a tutti coloro che hanno risposto al mio post precedente, 
forse non era sembrato chiaro ma, vista la mia assoluta ignoranza in 
materia, avrei voluto qualche "dritta" sul modello da acquistare.
Comunque, in pochissimo tempo, mi sono fatto una cultura in merito... che 
ahimè è ancora soltanto teorica: insomma, per chi mi sente parlare... sembra 
che fino ad oggi non abbia fatto altro che il fornaio!!  :-)
Questa mio desiderio di cimentarmi, abbinato alla tempra di venditore (quale 
sono) ha entusiasmato anche mia moglie, inizialmente assai recalcitrante, 
... che, adesso non si trattiene e mi dice cosa aspetto ad acquistare.
Ecco, vorrei chiedere un ultimo parere ai miei amici "esperti" e già rotti 
ai misteri della zimotecnica e delle farine dai nomi esotici.....  avrei 
individuato due prodotti:
Severin 3986 oppure Bifinett Kh 2232
Quale mi consigliereste?
Un problema.... la Bifinett pare si trovi soltanto al LIDL..... nessuno sa, 
con certezza, se prossimamente sarà ancora messa in vendita?
Non credo di poter resistere ancora a lungo senza!!
Grazie ancora a tutti!!!            :-))

Non credo di poter resistere ancora a lungo senza!!
Allora comprala subito
-- 
Byebye from Verona, Italy
Bernardo Rossi              
b.r...@tin.it

 individuato due prodotti:
Ora che ti sei fatto una cultura ci spieghi a noi ragazzi di campagna cosa è 
la "zimotecnica" ?????????
-- 
Fabbrogiovanni

 Allora comprala subito
Sarei seriamente interessato anche io ad un parere, con le macchine del
pane non ho molta confidenza :-)
Sono sicuro che mi serva una MDP capace di lavorare con pezzature molto
variabili, visto che siamo in due dovrebbe fare poco pane ogni due
giorni ma impastare anche un chilo di pasta per la pizza alla volta.
Per il resto (marche, opzioni, programmi), buio pesto, avanzo a
dentoni...help? :-)


Ben volentieri:  Zimotecnica : Lo studio e la tecnica d'impiego dei lieviti 
e dei fermenti.
Si tratta, in buona sostanza, dell'opera di coltura, selezione, clonazione, 
modifica e moltiplicazione di determinati "ceppi" di lieviti, atti ad 
ottenere risultati desiderati. Questa mia passione (e rispetto) per i 
lieviti deriva da un altro mio "fai da te": la birrificazione.
Volevo, tra l'altro, farmi dei panini impastando le trebbie, residuo della 
birrificazione..... molto ricchi di fibra, e con tracce di minerali quali il 
selenio e di antiossidanti.

la "zimotecnica" ?????????
Adesso che ce lo ha spiegato (non dirmi che non sei andato su Google a cercare "zimo" :-), a me viene in mente che ci
saremmo potuti arrivare da soli pensando ad "enzima" (fermento) che viene dal greco [senza e davanti]  che non ho mai
studiato.
Comunque è un adattamento dal francese "Zymotechnie". 
Non è un neologismo, visto che compare già nel 1953, ma i dizionari che ho consultato non lo contemplano.
--
Bye
         OldVitt

 consultato non lo contemplano.
Non voglio essere antipatico, comunque.... non ho bisogno di andare su 
google per vedere il significato delle parole che impiego nel mio scrivere.
La Zimotecnica è materia di studio negli istituti tecnici agrari.
Ti ho già spiegato che la mia passione per la birra mi ha portato a 
conoscere l'esistenza  delle ZIMOTECHE e per quanto riguarda 
zimotecnica....... mi spiace ma che sia un adattamento dal francese non mi 
risulta, è come se dicessi che deriva dall' inglese "Zymotechnic" , deriva 
piuttosto dal greco àzymos:  alfa privativa + zymos, fermento.... a sua 
volta da zèo, bollire e da tecnica, sempre dal greco technicòs ...... 
conforme all'arte, quindi, esperto.
Inoltre possiedo un libro del 1932, di mio suocero... che è stato insegnante 
proprio in un Istituto Tecnico agrario, dal titolo "Biologia agraria ed 
elementi di Zimotecnica".
Spero di non aver superato il segno!! 

 Quale mi consigliereste?
Dopo averne avute alcune ed essermele, in passato, studiato quasi tutte
pur avendo ora una Bifinett il consiglio, se la trovi ancora, la
Kennex marchio Coop a 35 €.
Tra le "prestazioni" NON documentate ha persino la "vaschetta
automatica" per *noci/uvetta/olive/cioccolato".
A Natale ne abbiamo regalate un paio che abbiamo subito sperimentato con
ricette nostre e farine premiscelate Spadoni e LIDL

 Quale mi consigliereste?
Dopo averne avute alcune ed essermele, in passato, studiate quasi tutte


 automatica" per *noci/uvetta/olive/cioccolato".
Il discorso sarebbe interessantissimo ma è la CBM900A ??
Perchè a me interesserebbe con fornetto da almeno 1250 grammi.......... e 
credo che questa l'abbia da 1000, vero?

 per i lieviti deriva da un altro mio "fai da te": la birrificazione.
Grazie, aggiungo al dizionario dell eparole nuove che ho imparato.
-- 
Fabbrogiovanni

 Considera, cmq, che con 70¤ ne hai due e fai 2Kg ;-)
In linea di massima avresti ragione, ma io pensavo ad un cestello che si 
svilluppi maggiormente in orizzontale, mi sembra che le MDP con un singolo 
gancio impastatore abbiano il cestello molto più stretto ed alto.......
mi sbaglio? 

 alto....... mi sbaglio?
solo in parte.  devi osservare nei negozi che li espongono i vari  modelli. 
quello che cerchi esiste:  una vaschetta "doppia lunghezza" che impasta con 
_due_ palettine.  questi modelli in genere permettono di cuocere da 400 gr 
(un panetto a mezza altezza), fino ai 1000 gr, riempiendo tutto il cestello.
  dimensioni del cestello, diciamo, quell di un piccolo "pane in cassetta"
Paolo

google per vedere il significato delle parole che impiego nel mio scrivere.
E chi lo mette in dubbiio? Non rispondevo ad un tuo articolo ma ad uno di Fabbrogiovanni.
--
Bye
         OldVitt

 Fabbrogiovanni.
Oops............   vedi, il problema è mio che scrivo con 
attenzione.............. ma leggo con la testa nelle nuvole.
Ninnar -----o 

 contemporaneamente.
Ho visto che il nuovo modello viene consegnato con la vaschetta da 1250 .... 
mentre, adesso, sono le due vaschette più piccole ad essere vendute come 
optional.
Speriamo che lidl nella prossima vendita proponga queste ultime.
Comunque, probabilmente lo saprete già, la produzione bifinett è qui:
http://www.kompernass.com/pages/index.php?page=1,3,1,1&brand=bifinett
 

 ricette nostre e farine premiscelate Spadoni e LIDL
Oggi l'ho vista all'ipercoop, viene venduta.... non in promozione ...a 39 ¤.
Solleticato dal fatto che mi avevi raccontato della vaschetta automatica, ho 
visto che c'è......
Sono stato molto tentato di comprarla........ ma ho deciso di aspettare 
ancora un pò la Bifinett o la Severin da 1250 g.
Per me è importante la capacità di impasto perchè ho intenzione di 
utilizzare il mio megaforno ventilato per fare pizze a gò gò!!
Ninnar ----o 

la Severin da 1250 g
Dopo tanto leggere sulla MDP, a Natale ci siamo regalati la Severin BM
3986. 
Da allora praticamente non siamo più andati dal panettiere
L'ho usata per fare pane bianco, pane integrale, ai cereali
pane nero,  panbrioches...
Per l'impasto della pizza etc.
la danno per  1600 grammi, ma onestamente non ne ho mai messo più di
1350 di ingredienti, e già così riempie benissimo il cestello.
Alcuni programmi ti permettono di fare un carico più piccolo, 750
grammi.
Ho comperato farine del mulino bongiovanni, di vari tipi, anche bio, e
nonostante l'alta qualità, acquistando le confezioni da 5 Kg il prezzo
resta contenuto.
Ho provato diverse ricette e sperimentato un po', non ho mai dovuto
buttare una forma, praticamente solo 3 errori, una volta un panetto
aveva un po' troppo gusto di lievito, ed un altra era un po' troppo
compatto, ed infine uno è lievitato troppo e si è appiccicato al
coperchio superiore. Aprendo il coperchio si è sgonfiato e a fine
cottura aveva una parte un po' troppo dura, che ho eliminato.
Il pane si conserva bene per diversi giorni, anzi lo preferisco il
giorno successivo, e non buttiamo più praticamente nulla.
Ogni tanto faccio un panetto in più, e ppena freddo lo taglio in 2 e
lo congelo. In caso di necessità lo tiro fuori e in un paio di ore è
come uscito dal forno.
Tirando le somme, un acquisto azzeccato.
-- 
KaF, Tizi e tutto il branco:
Skipper, Toffee, Yuma, Seta, Mirò, Frisa e Minou...
Foto e Info su: 
http://www.golden-retriever.it