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Titolo: barbecue a gas

Approfittando di un'offerta LIDL di un barbecue a gas a 69 ?, ho compiuto 
anch'io il grande salto carbonella -> gas. Ho effettuato la prima accensione 
sta sera, ma dopo i 20 minuti al massimo prescritti dal manuale per la prima 
accensione, la pietra lavica era bella rossa sopra il bruciatore e del 
colore di partenza altrove. Inoltre passando la mano ad una certa distanza 
dalla pietra, dov'era rossa non ci si poteva stare, ovviamente, ma dov'era 
ancora del colore originario non si sentiva calore arrivare... E' normale 
questo comportamento per un barbecue a gas? Come diavolo si usano per avere 
una zona calda sufficientemente estesa per cucinare una bella fiorentina? 
Prevedo una trasformazione a metano del suddetto barbecue appena finirò la 
bombola di GPL... ho il tubo che passa proprio lì vicino... chiamo 
l'idraulico e mi faccio una bella derivazione. 

 l'idraulico e mi faccio una bella derivazione.
Il BBQ ha in dotazione gli uggelli da sostituire al bruciatore per farlo 
andare a metano?
Fabbrogiovanni. 

Fabbrogiovanni ha scritto:
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     Con 69 euro pure gli ugelli vogliamo??   PP
-- 
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No, ma quanto mai potrà costare un ugello? 

 No, ma quanto mai potrà costare un ugello?
      Anche 50 c.! :-))
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 No, ma quanto mai potrà costare un ugello?
Come ha detto Felix  pochi cents, il problema sarà trovare chi lo vende.
Hai controllato  che nei vari *allegati*  del barbecue, insieme a istruzioni 
e foglietti vari non ci sia una bustina trasparente con dentro un cosino di 
ottone con foro al centro?
Fabbrogiovanni.

 zona calda sufficientemente estesa per cucinare una bella fiorentina?
Nel mio la distribuzione del calore e' abbastanza uniforme perche' ha due 
bruciatori rettilinei.
Se non sei soddisfatto del tuo potresti, se hai lo spazio, aumentare lo 
spessore dello strato di pietre laviche.
In questo modo la zona calda dovrebbe allargarsi.
ciao
federicop 

 spessore dello strato di pietre laviche.
Purtroppo spazio non ce n'č. Penso che proverň cosě. Se non ottengo una 
cottura soddisfacente mi metterň alla ricerca di un secondo bruciatore e 
vedrň di collegarlo all'altro a valle del "carburatore" Cioč del pezzo di 
tubo in cui viene miscelata aria al GPL. 

Forse dico una vaccata ma puoi provare a mettere una di quelle
reticelle frangifiamma che si usano sotto le pentole di cristallo? In
qualunque negozio di casalinghi.
Se c'e' spazio sotto alla pietra lavica, potrebbe allargare e rendere
piu' uniforme la fiamma...
Pero' non ho idea di come sia fatto dentro il tuo BBQ... magari la
forma dei bruciatori lo rende impossibile.
Tra parentesi: so che ci sono gi'a stati molto post sull'argomento e li
ho letti ma..... la carne viene buona sui BBQ a gas? Manca il saporino
di fumo... o la differenza e' impercettibile? Anche io sarei
interessato.
PS: con il costo dell'idraulico ti paghi bombole di GPL da qui al
2020... basta usare il bombolone grosso  con cui cucinano tutti quelli
che non hanno il gas in casa...

Allora la carbonella una volta avviata e pronta per cuocere la carne non 
fuma assolutamente. Ha una combustione molto lenta senza fiamma, che 
definirei catalitica (non si formano NOx perché manca la fiamma viva). Il 
fumetto infatti viene fuori quando si mette la carne e cadono gocce di 
grasso fuso sulla brace incandescente. Quindi tra gas e carbonella non c'è 
alcuna differenza perché il fumetto viene fuori anche quando il grasso cade 
su una pietra incandescente. Farò una foto del bruciatore uno di questi 
giorni... 

Cioe', sei sicuro che il fumo di legna, vera legna, non abbia niente a
che vedere con il sapore della grigliata?
Sarebbe una buona notizia, perche' fare il bbq tradizionale e' uno
sbattimento, prima dopo e durante, e poi il carbone di legna non lo
regalano... a meno di non procurarne un bel sacco ma non nelle citta'.
Un BBQ a gas rende la grigliata semplice come cucinare sulla stufa.
Pero' un dubbio mi resta... gli speck, i salmoni e i wurstel li
affumicano con fumo di noce, castagno, betulla, faggio, ontano e
quercia..(c'e' una bozza di regolamento CE che ammette solo 21 tipi di
legno). Secondo me il legno bruciato ha sapore... e un po' mi spiace di
rinunciarci... Magari lo emette nella fase "non catalitica" della
fiamma.

 legno). Secondo me il legno bruciato ha sapore...
Il legno, non la carbonella. Inoltre l'affumicatura non si fa con le braci 
che servono alla grigliata.