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Titolo: [OT]  Mostarda di frutta

Per gli amanti del genere, non vi pare che quella commerciale, 
Sperlari,Vergani, Dondi etc. etc. di piccante non abbiano piu' nulla?
 
Mi son sparato 2 mandarini che dovrebbero essere forti, (ricordo che un 10 
anni fa si faticava a mangiarli) ora pare acqua fresca e di 2 marchi 
differenti.
 
E' il mercato che si adegua ai Ricchioni delle nuove generazioni come per i 
panettoni?
 
Ho mangiato invece produzioni artigianali che non hanno mutato il loro 
sapore, ma è sempre roba rara e cara. 
 
 

Sperlari,Vergani, Dondi etc. etc. di piccante non abbiano piu' nulla?
 
Saranno le tue pa(pi)lle che si sono seccate! :-)
cicero®
--

sapore, ma è sempre roba rara e cara. 
 
Fattele tu. E' molto meno complicato di quel che sembra, a patto di
avere accesso a qualche pianta da frutto e di trovare in farmacia
l'essenza di senape. Cogli la frutta parecchio indietro e la cuoci in
uno sciroppo acqua+zucchero 50-50 in peso (ma ci sono millemila
ricette). Poi aggiungi la senape. Occhio che e' come fare un aerosol
di cipolle tritate... :)
Il risultato e' una cosa giustamente piccante ma con ben evidente il
sapore della frutta, cosa che nelle varie Sperlari e compagnia bella
ti scordi.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 l'essenza di senape.
 
per trovare si trova, 30 euro per una decina di grammi.
Valuta tu se ha senso.
 
 


 
 
si ...penso di si..... io ero l'unico a casa mia che la mangiava...
e poi siccome quando l'aprivo... si sentiva l'odore ... forte... alla
fine ho perso anche l'abitudine...
 
ho tentato negli ultimi lustri... di riprendere uno dei vasetti... 
commerciali con la monstarda moderna e anche io ho notato.. perché ai 
miei nipoti piace il bollito... vanno matti per la cicchetta.. la
parte molle del biancostato.. e allora con l'umido avevo ripreso un 
vasetto ma con l'effetto diluito, arancio era il pezzo più forte che 
avevo trovato...
 
  sul piccante... io sono per il maiale, lonza o coscia ... messa in 
bresaola e aggiunta pepe e peperone piccante.. qui si rende tantissimo
al gusto e artigianalmente è facilissimo... per iniziare puoi tentare
con un trancio di petto di tacchino... che come carne asciuga bene.
 
ciao
 
 
mario

:
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Beh, si usa a gocce. 10/15 per un chilo di frutta, parliamo in peso di
circa un grammo. Per me di senso ne ha, eccome, anche economicamente.
Ma in ogni caso queste cose fatte in casa non si fanno per
risparmiare, ma per mangiarsi qualcosa di migliore rispetto al
consueto. 



Credo che sia come i panettoni ! 
 
 

Credo che sia come i panettoni ! 
 
La roba industriale e' prodotta in quantita' industriali, a prezzi
industriali, andra' incontro a chi ha un gusto industriale.
Chi non si accontenta di cio', prendera' la roba artigianale a prezzi
artigianali.
 
-- 
 
Byebye from Verona, Italy
 
Bernardo Rossi              
b.r...@tin.it
 

 artigianali.
 
Si, ma se tu prendevi un vasetto Sperlari solo 10 anni fa e mettevi in bocca 
mezzo mandarino ti toccava quasi sputarlo dalla potenza sviluppata, ed era 
industriale. 
 
 

industriale. 
 
Dal sito della Sperlari, leggendo la loro storia: "Un brand
prestigioso, ma al tempo stesso familiare e vicino, che sa rinnovarsi
per adeguarsi sempre meglio alle esigenze dei consumatori."
Evidentemente le esigenze dei consumatori chiedevano qualcosa di meno
piccante.
 
Inoltre ora fa parte di un grosso gruppo:
http://www.leaf.it/it/prodotti
 
 
Direi che della Sperlari di una volta non e' rimasto molto.
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 Direi che della Sperlari di una volta non e' rimasto molto.
 
Allora si è irricchionito tutto! 
 
 

 Allora si è irricchionito tutto!
 
Su questo non posso che essere d'accordo.
 
 
-- 
Saluti da Verona
 
 
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Mi sa che č proprio cosě !