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Titolo: Manutenzione piastre in ghisa

Salve.
Tempo fa ho acquistato una bella piastra in ghisa per cucinare carne, 
verdure, ecc..
Nelle istruzioni si parla di "inumidirla" con dell' olio (eliminandone 
l' eccesso), per una cottura ottimale e per mantenerla in ottime condizioni.
Quando pero' vado a riscaldarla la piastra arriva a temperature elevate, 
e l' olio arriva al punto di fumo, rilasciando odori pessimi.
Vorrei spere in cosa sbaglio, visto che ho girato un po' sulla rete e 
comunque tutti i cultori del cibo alla piastra usano questa procedura di 
tenere oliata la piastra in ghisa.
Grazie.

 Vorrei spere in cosa sbaglio........
 
   Evidentemente "inumidire e togliere l'eccesso" sono per te frasi oscure!
   felix.
 
 
 
 
 
 
-- 
Video meliora proboque deteriora sequor. 
 
 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
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ab...@newsland.it
 
 
 

e l' olio arriva al punto di fumo, rilasciando odori pessimi.
 
Che genere di olio usi?
A seconda del tipo sopportano temperature piu' o meno elevate.
http://it.wikipedia.org/wiki/Punto_di_fumo
 
 
 
-- 
 
Byebye from Verona, Italy
 
Bernardo Rossi              
b.r...@tin.it
 

Sostiene ciarlese:

la piastra va pulita quando è calda, con un pezzo di cartapaglia e 
olio.
 
 


Se e' una piastra in ghisa, puo' arrugginire se rimane qualche parte 
umida, ma se anche rimane un velo d'olio, puoi stare sicuro che quando 
la scaldi, puzza!
Per evitare la ruggine, mettiamo la piastra lavata sul fuoco e la 
portiamo al punto che l'acqua residua del lavaggio evapora.
Solo dopo questo trattamento e il successivo raffreddamento, viene 
riposta e in tanti anni, non abbiamo avuto nessuno problema.
ciao
Angelo
 


 
Olio di oliva extra vergine.
Da questo tuo link vedo che il problema e' proprio quello...
In giro ho letto di generico "olio da cucina"....


 
Scusa Felix, ma "togliere l' eccesso" significa che qualcosa per forza 
rimane.
Anche perche' altrimenti non avrebbe senso tutta l' operazione...
Quelo che rimane poi va (letteralmente) "in fumo"....
Cmq provero' cambiando l' olio a questo punto.
 
 


Il problema e' che poi l' olio che rimane (e che anche dalle istruzioni 
della piastra e' giusto che rimanga) quando la stessa si scalda arriva a 
fumare.
Cmq provero' cambiando olio.

 la scaldi, puzza!
 
E' proprio quello che mi succede.
Non capisco come possa essere che sulla istruzioni sia indicato di 
tenere la piastra unta d' olio....
 
 

ciarlese ha scritto:

    Scusami, sono stato eccessivamente sintetico da apparire scortese, in
    realtà come altri hanno detto occorre strofinare ed asportare tutto
    l'olio con un malloppo di carta paglia, ed accettare un pò di fumo
all'avvio di una nuova cottura.
    ciao felix.


In giro ho letto di generico "olio da cucina"....
 
Prova con olio di arachide, mais e simili.



 
 
Ok ora e' piu' chiaro.
Tuttavia cosa accadrebbe se evitassi di tenere la piastra unta? Non so 
quanto sono disposto ad "accettare un po' di fumo" quando tale fumo e' 
dichiaratamente cancerogeno...

ciarlese ha scritto:

   Devi scegliere fra un pò di diossina o una razione di ossido di ferro!


 dichiaratamente cancerogeno...
 
Se non ungi la tua piastra non succede niente. Quello che doveva succedere 
(ruggine) sarebbe gia' successo. Evidentemente la tua piastra e' trattata 
antiruggine, lo sono la stragrande maggioranza di quelle vendute in Italia. 
Per curiosita' ne ho comprata una non trattata. Un cesso. Ruggine a gogo, 
impossibile da tenere pulita. L'ho buttata, giuro. Anche se era praticamente 
nuova. 
 
 

antiruggine, lo sono la stragrande maggioranza di quelle vendute in Italia. 
 
Quelle sono fatte di uranio impoverito.


 Quelle sono fatte di uranio impoverito.
 
   Con aggiunta di fibre di amianto!  :-)


   Con aggiunta di fibre di amianto!  :-)
 
Ma siete proprio sadici, non vi basta aver pitturato la padella con minio al 
piombo, pure l'amianto ci mettete.
 
 
-- 
 
 
Fabbrogiovanni
 
 
 
 
 
 

 piombo, pure l'amianto ci mettete.
 
Boh, io per ungerla ho sempre usato l'olio motore
esausto, e non ho mai avuto proble
 

 
"Paperino" <non...@lo.dico.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:k76h7p$ip6$1...@dont-email.me...

è morto prima di finire di scrivere... 
 
 

 è morto prima di finire di scrivere...
 
Minio + amianto + olio motore esausto = miscela fulminante.
 
 
-- 
 
 
Fabbrogiovanni 
 
 

Fabbrogiovanni ha scritto:

    Son finiti i bei tempi in cui recuperavamo polvere da sparo dai
    proiettili della 2°WW inesplosi, allora non c'erano tutte queste
    sostanze pericolose!!
    felix.
