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Titolo: temperatura forno  a gas

gradirei avere un consiglio su come aumentare la temperatura interna di
un forno a  gas casalingo.
le pareti laterali e la parte superiore le ho coibentate bene  non
passa un filo di calore a forno acceso anche per due ore il piano di
sopra resta freddo.
ma il problema,  dell'aumento interno della temperatura , non si
risolve  c'è un termostato che regola la temperatura interna,  e
quindi abbassa la fiamma.
io vorrei raggiugere i 350 gradi   ma non so da che parte incominciare
il forno è un 90 cm prodotto  dalla smalvic di vicenza nella parte
superiore c'è anche una resistenza elettrica ma si accende solo se
spengo il gas è piccolina  ha solo la funzione di dorare le cose.
se qualcuno ha una idea di come fare è ben venuto  grazie thomas

 ha scritto nel messaggio 
news:1138301720.0...@g47g2000cwa.googlegroups.com...
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350 gradi per un forno domestico sarebbe la rovina, lamiere deformate, 
lampada scoppiata, resistenza kaputt e danni vari.
Non so cosa ti servono 350 gradi, ma in questo caso dovresti comprarti un 
forno elettrico per ceramiche che è in refrattario, coibentato con mattoni 
al magnesio e raggiunge i 900 gradi per fondere la vetrina.
Io una volta quando mi dilettavo di ceramiche l'avevo ma era piccolo 
20X20X40 ma non aveva il pirometro e per rilevare la temperatura si usavano 
dei coni tarati che tu li mettevi dentro e da un foro vedvi qundo si 
afflosciavano, allora la temperatura era raggiunta e si spegnava e si 
laciava raffreddare senza aprirlo, altrimenti significava fracassare tutto 
il vasellame che era dentro.
300 gradi li raggiungono i forni di pizzeria, ma quelli sono a legna e di 
refrattario.
Sono curioso di sapere a cosa ti servono i 350 gradi.
-- 
Cordialità
Peppe
peppe12 chiocciola email punto it
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un forno a  gas casalingo.
Se l'aumenti al di là del limite fissato dal progettista puoi causare
danni all'apparecchio e comunque alterare le caratteristiche di
sicurezza.
-- 
Bye, Yorgos
To send me an email, please change loose with free

semplicissimo,  a fare la pizza , con temperature inferiori viene male.
mi pare che la pizza viene  bene a 320 ma la si ottiene anche con forni
elettrici
ok sono professionali ma a parte la porta e il fondo cosa hanno  di
differenza ..?
thomas

 ha scritto nel messaggio 
news:1138308962....@f14g2000cwb.googlegroups.com...
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Una piccolissima inezia, sono in refrattario e non in lamiera e le 
resistenze non sono corazzate ma scoperte come nei forni di ceramica.
Comunque te lo posso dire da napoletano cultore della pizza e che vivendo a 
Roma non riesco a trovare.
Ebbene per un pizzaiolo napoletano il forno elettrico è una bestemmia e se 
lo adottasse fallirebbe subito per la diserzione dei clienti.
Se noti in questi forni le pizze cuociono per 20 minuti, a Napoli per 
cuocere una pizza non impiegano più di 3 minuti.
Rassegnati, la pizza senza il forno a legna NON potrà MAI venire bene.
In una pizzeria napoletana il forno è sempre acceso dato che si consuma a 
tutte le ore.
Altrove lo accendono la sera - sbagliato - ci vogliono ore per raggiungere 
la temperatura.
Se sei sato o vai a Napoli, osserva, nel forno di lato c'è sempre una brace 
che arde e di tanto in tanto aggiungono un ciocco.
Poi al momento che infornano la pizza, introducono una palettata di trucioli 
che fanno una enorme fiammata che lambisce la volta del forno, e li è il 
segreto, questo calore improvviso come dicono loro 'avvampa' la pizza che 
vedrai in un istante crescere e bruciacchiare i bordi, un paio di giri per 
esporla alla brace e subito sfornata, e costa da 2 a 2.50 a portar via od a 
mangiare in piedi, o strada facendo.
A casa non lo puoi fare, non so dove abiti, ma valla a mangiare a Napoli ed 
in particolare in piazza delle mura greche, occhio alle tasche sei nel pieno 
del malfamatissimo quartiere forcella, ma è un'altra cosa.
Una cosa puoi fare, compra da un materiale da costruzione un piastra di 
refrattario grande come il forno e poggiala sulla griglia e riscaldala col 
gas e la resistenza elettrica al massimo, poi inforna su questa piastra 
SENZA TEGLIA la tua pizza facendola scivolare con abiltà con una pala di 
legno.
Infarina la pala, adagiaci la pizza, introduci la pala nel forno e poi con 
una mossa repentina tira indietro la pala e ciac a terra se non sei svelto.
Buona pizza
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 Buona pizza
mi sa tanto che mi costruisco un forno a legna, dovrei prima imparare
cosa utilizzare per non disperdere il calore......giorni fa uno mi
parlava che hanno fatto dei thermos e dei boiler che disperdono     UN
grado al giorno, mica male
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 Se comunque vuoi aumentare la temperatura a tuo rischio devi o sostituire o regolare
  il termostato, se il tuo termostato ha il gambo porta manopola, 
all'interno c'č una piccola vite
  a taglio devi regolare da lě

 ha scritto nel messaggio
news:1138322575....@g14g2000cwa.googlegroups.com...
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Come quoti?
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   a taglio devi regolare da lì