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Titolo: forni a gas?

in prospettiva di un prossimo acquisto della cucina sto girovagando nei 
reparti elettrodomestici degli ipermercati. Ho notato che quasi tutti i 
forni in vendita, anche quelli non da incasso ma concepiti come mobile 
separato dotato di piano cottura (e anche in stile antico), sono 
elettrici.
C'è qualcuno che mi sa spiegare questa spinta delle case produttrici 
verso l'elettrico? Con il sempre maggior numero di apparecchiature che 
in una casa necessitano di corrente ed i nuovi contatori enel "meno 
elastici" perchè introdurre un qualcosa in piu con elevato assorbimento?
In fondo ormai esistono le termocoppie quindi non dovrebbe essere un 
problema di maggiore sicurezza.
Per cortesia illuminatemi con qualche opinione....
grazie 1000
Luca


... semplicemente perché sono piů "facili" per chi vende e per chi installa
... niente tubi gas da piazzare - basta una presa - ... niente spiegazioni
da dare - basta girare una manopola - ... poi "fa colpo" raccontare che con
un ventilato puoi cuocere su due piani contemporaneamente ...

 sicurezza. Per cortesia illuminatemi con qualche opinione....
Molto piů semplici ed economici da realizzare e controllare. Una 
resistenza elettrica costa pochi euro. Credo che per il gas ci siano, 
oltre ai problemi di sicurezza, anche quelli di emissione di CO e CO2, 
non economicamente risolvibili.
-- 
Giuliano
alias Giuli el Dabro
"Prima de parlar tasi"

"Lu.Pi." <troppospam@x.x> ha scritto nel messaggio
news:MPG.1acb6f5b3...@powernews.libero.it...

un giorno di febbraio del '99 mi ero messo a fare la pizza
mentre la preparavo avevo acceso il forno a gas per riscaldarlo
di quel giorno mi ricordo che avevo versato i pomodori e subito dopo che ero
disteso a terra con attorno almeno 5 persone del 118 vestite di arancio che
mi guardavano e mi parlavano
mi hanno portato prima al pronto soccorso, poi in camera iperbarica a
Marghera in ambulanza con davanti un' auto della polizia con i lampeggianti
accesi che faceva strada
mi sono fatto 1 ora in ossigeno puro alla pressione di 2 bar
la mia fortuna è stata che la mia ragazza non stava in cucina ma guardava la
tv in soggiorno
ti giuro che forni o stufe a gas a casa mia non entrano più
ciao
Max

 un ventilato puoi cuocere su due piani contemporaneamente ...
hai idea di prezzi/consumi di fornelli a
induzione/vetro ceramica
e soprattutto come diventano con l'usura ?
e' un po' che ci sto' pensando, peccato che
ho appena, 2 anni, messo su la cucina .
denghiu
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 ho appena, 2 anni, messo su la cucina .
Ti dirņ che le piastre a induzione sono fortemente sospettate di 
provocare tumori al cervello...Forse il problema č relativo a chi 
cucina professionalmente e sta molte ora sopra i fornelli, come č vero 
anche che le emissioni nocive della fiamma a gas possono fare danni, 
sempre per un utilizzo continuativo.
Per quanto riguarda la durata: le resistenze elettriche per uso 
professionale (catering) sono dimensionate in maniera 
moooooooooooooolto diversa da quelle domestiche. Un forno domestico 
usato professionalmente si esaurirebbe nel giro di qualche settimana. 
Parlo dei forni che si vendono in questi ultimi anni. Una volta le 
cose si facevano per benino.
Ciao


 elastici" perchč introdurre un qualcosa in piu con elevato assorbimento?


 mi guardavano e mi parlavano
Cosa ti è esploso? Certo non una bombola, non staresti qua.
Forse si è accumulato del gas non combusto nel forno a causa
di una perdita?
--
ciao!
...nixs.....................................................................
.
ni...@lucchettolagirandola.it
togli il L U C C H E T T O per scrivermi
............................................................................
...
L'uomo non smette di giocare perché invecchia,
ma invecchia perché smette di giocare.
(George Bernard Shaw)

 sempre per un utilizzo continuativo.
...e che emissioni?
CH4 + 2O2 = CO2 + 2H2O
salvo in ambiente povero di ossigeno, allora può esserci
ossido di carbonio, ma in pratica è quasi impossibile che
si verifichi.



.... ma da dove?????????????????????? ....

 Cosa ti è esploso?
Credo che lui parlasse di monossido di carbonio...
-- 
GenTLe ...di Varese, provincia.
TL1000S + Mito 125 per la pista
La mia HP: 
http://digilander.iol.it/thegentle/index.htm
Uccide la moglie a cornate. Non si conoscono i motivi del folle gesto.

 si verifichi.
'nsomma... In Italia non si hanno dati certi, ma in USA siamo sui 3500 morti
l'anno per CO (va specificato che sono compresi i suicidi con gas di scarico
dell'auto)...
-- 
GenTLe ...di Varese, provincia.
TL1000S + Mito 125 per la pista
La mia HP: 
http://digilander.iol.it/thegentle/index.htm
Ragazza violentata. La Polizia ha in mano l'arma del delitto.

 esclusivamente per una questione di sicurezza.
?
Rex, Ariston sicuramente gli hanno a catalogo.

> Credo che lui parlasse di monossido di carbonio...
Addirittura???!!! CO solo mentre si scaldava il forno???
Se non l'avesse detto lui di persona... non ci avrei creduto.
Difficile credere che un forno possa consumare l'ossigeno
della casa bruciando per una decina di minuti... bah.


 .... ma da dove?????????????????????? ....
Infatti ho scritto "PARE che vengano meglio". Questo fatto mi fu
spiegato da un cuoco, se ricordo bene. Forse non ho un palato
abbastanza sopraffino per provare la differenza, ma credo che la
storia della differenza di atmosfera non sia del tutto insensata.
Qualcun'altro può confermare/smentire?

str...@despammed.com
 (strudel) wrote in message news:<1gb7kl8.1sk2odkltmygwN%> Rex, Ariston sicuramente gli hanno a catalogo.
Rex.. TetraRex.. Ma che era una battuta? 
Cmq m'hai fatto venire il dubbio, e ho fatto qlc ricerca.
Effettivamente sembra che si vendano ancora per uso domestico
(naturalmente per uso professionale ce ne sono sempre stati).
Qualche anno fa ho rifatto la cucina, e mi è stato impossibile trovare
forni a gas. Mi sono dovuto accattare il fornazzo elettrico, perchè a
gas non si trovava.
Il negoziante mi ha spiegato quanto ho già riferito.

 Max
quasi sempre per accettare per vero un fatto bisogna conoscere anche
il retro della medaglia ovvero le cose che non hai detto.
quindi se ti sei fatto male quasi sicuramente è colpa solo tua ogni
cosa va usata con quelle precauzioni che sono previste
il forno elettrico senza una adeguata terra potrebbe scaricarti una
quantità di corrente sufficiente ea farti secco.
io ho comperato un forno da 90 cm  misto elettrico e a gas  funziona
benissimo e non ci ha mai dato problemi solo che con il gas il costo
si riduce del 50% e anche oltre.
certo ce se in cucina ho uno scaldacqua istantaneo a gas , la cucina a
gas  per il forno in funzione e magari anche una stufetta a gas che mi
riscalda l'ambiente , senza la dovuta e programmata ventilazione ,
durante il loro uso , il finire al prontosoccorso è d'obbligo,  quando
ti va bene  perche in genere si chiamano lo pompe funebri.
il forno  a gas ha delle prerogative che non sono di secondo piano lo
puoi usare anche quando la lavatrice funziona, e quando hai altri
carchi elettrici attivi, con l'elettricità e con le forniture da 3000
W  si fa presto  ad essere fuori con gli assorbimenti.
dipende dall'uso che ne fai e dal come usi le cose è sempre come tutto
molto soggettivo saluti thomas

 spiegato da un cuoco, se ricordo bene. 
Se è un cuoco il suo forno elettrico sarà quasi sicuramente un 
ventilato a vapore...e ti sfido a far venir male una torta li 
dentro... 




Piú che altro in forno a gas l'atmosfera è quasi satura di vapore.
Per certe preparazioni non è il massimo.
Se non togli la torta (o il pane) dal forno appena hai finito la
cottura, la condensa te lo fa diventare una poltiglia.
Ciao Boiler


.... così va meglio ... :-)

 della casa bruciando per una decina di minuti... bah.
Non č detto che abbia consumato l'ossigeno di casa: basta che il forno sia
messo in un posto particolarmente sfigato, incassato, che abbia le prese
d'aria semiotturate... Insomma, che in un modo o nell'altro non abbia la
corretta ventilazione che genera CO. Anche se l'ambiente č ossigenato una
sorgente di CO ti ammazza lo stesso, basta una percentuale bassina nell'aria
in quanto il CO si lega 200 volte piů in fretta dell'ossigeno
all'emoglobina, quindi ti soffoca comunque.
-- 
GenTLe ...di Varese, provincia.
TL1000S + Mito 125 per la pista
La mia HP: 
http://digilander.iol.it/thegentle/index.htm
E' stato arrestato er Caccola: Si pensa a causa di una soffiata!

...

A Vicenza c'è una mega ditta che li produce tutt'ora  a gas  elettrici
 e misti
è solo una questione di soldi....comunque una cosa consiglio  prima di
incassarlo procederead una accurata ulteriore coibentazione con
materassino di lana di vetro apposta per i forni e poi con tavola di
compensatoi fenolico..
non esce più un grammo di calore rende il doppio e  il piano di
cottura resta freddo  saluti  thomas

 verso l'elettrico? 
grazie a tutti per le preziose opinioni espresse. La cucina-pranzo in 
cui verrà messo è una stanza molto grande dotata dell'apposito foro di 
ventilazione nel muro proprio dietro ad un termosifone a circa un metro 
dalla posizione di forno e fornelli quindi credo che non ci saranno 
grossi rischi. Quando mi muoverò per l'acquisto spero solo di riuscire 
ancora a trovare qualche produttore che segue il "modello classico".
ciao
Luca

 Solo uno: Smeg S300X
Mettere nel forno un bicchiere o un pentolino con acqua e il cibo mantiene
la sua umidità senza seccare troppo
   ciao   edy

Se bastasse cosi' poco perche' i cuochi userebbero un forno a vapore?
Perché è piú comodo e puoi regolare con precisione la quantità di
vapore.
Comunque il sistema funziona.
Se metti una bacinella d'acqua nel forno mentre, per esempio, fai
scongelare il pane, resta piú morbido.
Ciao Boiler

 questo tempo non emette nulla.
E invece c'è: evaporazione ed ebollizione sono due cose diverse,
pur riferendosi allo stesso fenomeno.
Dell'acqua in una ciotola evapora in continuazione dalla superficie
dell'acqua, anche a temperature di pochi °C (puoi fare la prova
lasciando per qualche giorno dell'acqua in un bicchiere, vedrai che
il livello diminuisce).
Oltretutto, se fosse vero quello che dici, gli umidificatori da calorifero
non vrebbero senso :-)
L'ebollizione è l'evaporazione nell'intera massa d'acqua, o, nel caso
specifico di una pentola sul gas, dal fondo della pentola (più caldo),
il vapore si espande e forma le bollicine.
--
ciao!
...nixs.....................................................................
.
ni...@lucchettolagirandola.it
togli la SERRATURA per scrivermi


 ne sono certo e concorde ma e' solo un ripiego
Si sta parlando di macchine a gas x casa e non credo sia facile trovare
macchine a vapore in una cucina casalinga,
per il tempo di scaldare l'acqua e farla vaporizzare basta accendere il
forno qualche minuto prima di infornare, è normale che non ha lo stesso
effetto del vapore ma....siamo in casa
   ciao   edy

 Rex si' ma su ariston ho qualche dubbio.
FBG IX (inox) WH (Bianco) BK (Nero)

 macchine a vapore in una cucina casalinga,
Ne esistono, sono costano circa il doppio di un forno ventilato.
Io ho un Rex da qualche anno e devo dire che la cottura a vapore ha una
marcia in piu'. Il pane, pur con i limiti di una lavorazione non
professionale, viene decisamente buono.
Lo stesso per gli arrosti e le pizze.
Ciao
Marasali


 Lo stesso per gli arrosti e le pizze.
Infatti i forni per pane da panetteria hanno il vapore; so che viene 
usato per ottenere la crosta più o meno croccante e il getto viene 
regolato manualmente (con un manettino); se non vado errato viene 
mandato un getto di vapore al momento dell'infornata.


 particolare rilievo.
...è per questo che si parla di forni 'professionali' :-)
ma comunque, la soluzione della ciotola, è consigliata,
anche se non si ottiene l'effetto del vapore soffiato direttamente
è sempre meglio che niente ;-)


 alta.
vabbuo'... professionali, di fascia alta... sempre costosi sono
(rispetto ai normali forni)!
;-))


 Qualcun'altro puň confermare/smentire?
La combustione del gas genera vapore acqueo e quindi i cibi non seccano,
se e' un vantaggio o meno dipende dalla ricetta.
Il forno elettrico permette una regolazione del calore piu' accurata
alle basse temperature, cosa importante soprattutto per certi dolci
come le meringhe, mi ha spiegato un amico ex pasticcere.
Sia Rex che Nardi che Ilve producono forni a gas.
Marino


...da poco tempo .... anche Glem Gas ...