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Titolo: Noci, lordo e netto.

Prima o poi farò una prova pratica ma magari qualcuno l'ha già fatta e 
mi evita la fatica:-)
 
Parliamo di noci, intese come frutto e non come albero.
 
Oggi ero a far la spesa e ho memorizzato i prezzi:
 
Noci intere, circa 7 euro/kg.
Confezioni di noci già pronte da ingoiare, senza guscio: circa 21 
euro/kg.
 
Non consideriamo la mano d'opera ed eventuali infortuni usando lo 
schiaccianoci, puntiamo solo al costo delle due versioni.
 
Quale delle due è più conveniente?
 
-- 
Fabbrogiovanni

 Quale delle due è più conveniente?
 
Considerando che diverse fonti indicano un 39% di parte edibile, per le noci 
secche, le deduzioni scommetto che sei bravissimo a calcolarle. Pero'... le 
noci temono moltissimo l'esposizione all'aria, che causa irrancidimento, per 
cui le noci sgusciate le eviterei pure se regalate. Non ho mai assaggiato 
una che fosse una noce sgusciata dal sapore appena accettabile. E si' che 
gia' trovarne di buone e relativamente fresche col guscio non e' affar 
semplice.
 
carletto 
 
 


 
FABBRO.... UN VERO UOMO PRENDE LA NOCE E LA ROMPE
CO DUE DITA... OLTRETTETTO... GLI OLI ESSENZIALI
SONO NELLE PELLICINE... QUINDI... è FACILE
 
NON C'è SCELTA O SI FINISCE NEL PROCIO DANAISMO
MDJI
 
---
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 trovarne di buone e relativamente fresche col guscio non e' affar semplice.
 
Bene, non avevo pensato al lato gastronomico, anche perchè non ho mai 
assaggiato noci già sgusciate.
 
Dimentichiamo tutto e manteniamoci ai metdi classici.
 
-- 
Fabbrogiovanni


 
 
-- 
1) Resistere, resistere, resistere.
2) Se tutti pagano le tasse, le tasse le pagano tutti
Soviet_Mario - (aka Gatto_Vizzato)



BLA BLA... NON CAPISCO CHI CAZZO T DIA RETTA.....
CAZZO....
SARAN DUE PROCI O FORSE MEGLIO UNO
 
VA... VA...
 
MDJI


 6 mesi di norma sono accettabili.
 
Il problema e' che la data di confezionamento non garantisce affatto quella 
della raccolta effettiva...
Poi spesso e volentieri mischiano noci nuove con noci vecchie, sbianchiscono 
il tutto per uniformare, e via andare. Una regola generale e' quella di 
diffidare di noci troppo belle, sbiancate ed uniformi: piu' sono 
bruttarelle, piu' e' probabile che siano genuine e recenti. Insomma, 
comprare noci buone e' un terno al lotto. L'ideale e' avercene un albero...
 
carletto 
 
 

 Quale delle due è più conveniente?
 
Considera una cosa che va oltre la convenienza: le noci sgusciate si 
conservano peggio quindi se le vuoi sgusciate ne devi prendere la 
quantità precisa.
Poi, secondo la mia opinione personale, le noci sgusciate hanno un 
sapore peggiore (forse perché si conservano peggio.


 sapore peggiore (forse perché si conservano peggio.
 
confermo... prcio danae......
 
mdJI


 7,00/0.39 = circa 18 euro/kg.
 
aggiungi anche una parte persa nella selezione. Oltre a non essere sempre 
tutte sane quando le apri, non tutte restano integre mentre vengono 
sgusciate, e quindi diventano "scarto" da usare in altro modo (ma che paghi 
comunque tu...). 
 

Il 31/12/2016 16.27, Sinuhe ha scritto:
 
 
 
CVD
 
MDJI
PDP ITHFDT


Nel suo scritto precedente, Sinuhe ha sostenuto :

Giusto.
Arrotondiamo a 20 euro/kg.
 
-- 
Fabbrogiovanni

> Quale delle due è più conveniente?
 
Ancora non hai assunto uno schiavetto personale?
ormai costano poco e li trovi in svendita :)
 
 
 

 Dopodiche' irrancidiscono irrimediabilmente, anche in guscio.
 
Quoto.
 
Un anno reggono senza problemi, se tenute coperte (nella juta) e asciutte.
 
Io a natale ho mangiato proprio quelle che ho raccolto in 
ottobre/novembre 2015, devo dire deliziose. Ovviamente c'e' dello scarto 
(alcune sono marce quando le apri), che non e' poco.
 
Ma quando ti capita la noce giusta, ti sembra di mangiare un pezzo di 
bosco (io le raccolgo in un noceto selvatico), sublime.
 
Dopo aver provato queste, quelle sgusciate proprio non le guardi piu'.
 
-- 
BArrYZ

 quelle sgusciate proprio non le guardi piu'.
 
Piu' che altro le guardo con compatimento... come si fa... ma come si fa.
Fanno il paio con l'insalata gia' lavata...
 
carletto
 
 
 


 
 
Beh, poi avresti molto più tempo da dedicare ai soscial


Io le compro in guscio, le apro e le ripongo in congelatore.
Rimangono ottime per mesi. Inoltre non irrancidiscono e ( per chi non ha probbremi ) possono essere addirittura mangiate appena tolte dal congelatore.

 addirittura mangiate appena tolte dal congelatore.
 
Cioe'? Spiegati meglio.
 
carletto 
 
 

Io le compro sgusciate quando vado in Iran per lavoro e poi le metto sottovuoto in piccole dosi...  
in questo modo l'"irrancidimento" e' molto ritardato...

 in questo modo l'"irrancidimento" e' molto ritardato...
 
Non ho capito nulla...
Sono noci dell'Iran? E quali sarebbero i problemi che citavi nel post 
precedente?
 
carletto 
 
 

 ha scritto

Veramente io ho scritto solo questo post... 
ovviamente, acquistando le noci quando sono a Teheran, si tratta di noci Iraniane (almeno spero).  Poi, quando torno in Italia, le metto sottovuoto allungandone di parecchio il tempo di conservazione.
Cosa c'e' di non chiaro?

 di parecchio il tempo di conservazione.
 
Cosa hanno di tanto particolare le noci iraniane, tale da giustificarne 
l'acquisto e il trasporto a mezzo valigia in aereo fin qua? Poi, potresti 
sgusciarle direttamente la', cosi' ce ne vanno di piu', e magari in Iran 
l'aria e' pure meno "corrosiva"...
 
carletto 
 
 

 l'aria e' pure meno "corrosiva"...
Assolutamente niente di particolare... sono identiche alle nostre, solo che le compro gia' sgusciate e costano la meta' che da noi.  
A Teheran ci vado una volta al mese e mi riporto sempre un paio di kg tra pistacchi, noci e altra frutta secca.
Quello che volevo dire era solo che, per limitare l'irrancidimento basta metterle sottovuoto.