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Titolo: Culiinaria

Cerco la ricetta originale milanese degli ossibuchi. A Firenze si 
chiamano cosi', magari a Milano li chiamano ossigay o ossiculattoni, vai 
a saperlo.
Grazie per le eventuali risposte.
Giorgio
 
P.S.: L'offesa e' nelle intenzioni di chi parla e o nelle orecchie di 
chi ascolta. Io non intendo offendere nessuno e chiedo scusa a chi puo' 
sentirsi offeso.
-- 
Si si lo so'

Cerco la ricetta originale milanese degli ossibuchi.
 
Cosa significa "originale" parlando di ricette?
Ognuno li faceva e fa a modo suo e li spaccia per originali, tutti gli
altri sono impostori.
E magari quelli originali veramente erano completamente diversi da
quelli di oggi, e oggi nessuno li mangerebbe.
 
-- 
 
Byebye from Verona, Italy
 
Bernardo Rossi              
b.r...@tin.it
 


 
Mi risulta che la ricetta sia di origine milanese, e' pur vero che di 
originale e' rimasto solo il peccato, ma io intendevo come un milanese 
potrebbe cucinarli. Dovra' pur esserci una base comune in un labirito di 
personalizzazioni. In caso contrario mi mangio una bistecca  di     5 
cm. alla brace.


 
http://ricette.giallozafferano.it/Ossibuchi-alla-milanese.html
 
 
 
Grazie, mi č venuta l' acquolina in bocca. Prossimamente mi
 cimentero' nella realizzazione di questa ricetta.
-- 
 
 
 
 
----Android NewsGroup Reader----
http://www.piaohong.tk/newsgroup
 

 Cerco la ricetta originale milanese degli ossibuchi.
 
cerca il ricettario
 
Le ricette regionali italiane
 
Anna Gosetti della Salda
 
dopo l'Artusi è quanto di più storico possa esistere per le ricette 
originali
 
se lo trovo te la segno
 
 
 
 

 originali
 
non so se siano *tutte*, ma qui c'è un bel po' di ricette dell'artusi! ;)
 
http://www.homolaicus.com/SCIENZA/erbario/utility/ricette_artusi/index.htm
 


mi sembra che il libro di Pellegrino sia scaricabile dal sito ufficiale di 
casa artusi.  download del pdf completo.
 
Paolo
 

 casa artusi.  download del pdf completo.
 
macciao! guarda chi si vede! ;)
 
io, che sono nata dalla parte sbagliata del secolo scorso, ne ho ben DUE edizioni cartacee! :P

Il 24/03/2014 12:59, 
salmo...@gmail.com
 ha scritto:

Il suggerimento era per chi volesse avere il primo approccio.
   Nel medesimo sito, Casa Artusi propone l'acquisto dell'edizione cartacea.
Io mi pregio di una edizione primi novecento...
 
Paolo

 Io mi pregio di una edizione primi novecento...
 
mia coetanea, insomma! ;)

 se lo trovo te la segno
 
Grazie della risposta. Il ricettario di Anna Gosetti potrei trovarlo su 
IBS a 41 eurini, ma per ora credo che mi accontentero' dell'Artusi che 
ho scaricato da Liber Liber. Terro' a mente "Le ricette regionali 
italiane" per il prossimo regalino che vorro' fare alla cuoca di casa.
 
-- 
Si si lo so'
 
  * Italiano - rilevata
  * Italiano
 
  * Italiano
 
  <javascript:void(0);>

 per il prossimo regalino che vorro' fare alla cuoca di casa.
 
Il libro che ho consigliato vale più come una sorte di enciclopedia, mi 
spiego fu davvero una ricerca diciamo così scientifica ed è grazie al team 
capeggiato dalla signora se oggi abbiamo una traccia ed una codifica di 
ricette regionali storiche (è edito nel 1967 e la sig.ra era la direttrice 
della rivista La Cucina Italiana)
 
visto che parli di budget e allo stesso tempo di cucinare ricette prese da 
libri, ti consiglio allora il "talismano della felicità" infatti questo 
manuale di cucina è stato via via aggiornato ed attualizzato nel tempo
 
te lo immagini fare ora e mangiare soprattutto una ricetta del 1929? parli 
dell'artusi, provate solo a cucinare con tutto quel grasso, oggi è 
impossibile solo pensarlo, anhe l'artusi vale più come lettura che come 
manuale di cucina
 
cmq il libro l'ho trovato, ora ti faccio una foto della ricetta e la posto