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Titolo: barbecue: quale?

ciao a tutti
goggleggiando un po' ho letto che c'è chi parla di barbecue a legna e li 
differenzia da quelli a carbonella.
sbagliano o c'è realmente differenza?
a me l'unica cosa che mi viene da pensare è che quelli che andrebbero 
anche a legna sono quelli che riescono a tenere delle temperature più 
alte, soprattutto per quanto riguarda la vernice sulle lamiere, o magari 
sono fatti totalmente in acciaio inox...
che dite?
sto parlando sempre e solo di barbecue in acciaio o lamierati, non dei 
caminetti...
ciao
B.

 sbagliano o c'è realmente differenza?
Ne ho recentemente acquistato uno portatile a legna; la differenza a mio 
avviso c'è, soprattutto nell'aromatizzazione naturalissima della 
pietanza grigliata; oltre al gusto di veder trasformata la legna 
gradatamente in brace, e distribuire la brace sotto i punti giusti della 
griglia.
Il rovescio della medaglia è l'ingombro della legna rispetto alla 
carbonella, ma per me non costituisce un problema, ed una tempistica 
nell'approntamento leggermente maggiore, ma che per me costituisce un 
gusto, un vantaggio. Pertanto:
barbecue a legna.
Anzi, mi sento di consigliari il sito dove l'ho acquistato:
www.ideaferro.com

visto che devi documentarti, io suggerirei di riferirti laddove puoi
reperire consigli seri e professionali
  sfrondando le eccessive bizantinerie, a mio parere puoi farti una
discreta cultura e trarre utili indicazioni su:
carnealfuoco.it
bbq4all.it
li ho trovati ricchi, completi, davvero utili per documentarsi in
merito
Paolo

 
bbq4all.it
Condivido.

 caminetti...
Secondo me comunque tu parlavi di grill.
Il barbecue è quello col coperchio che cuoce a fumo...
Ciao
Alberto


oh finalmente qualcosa di simile a quello che cercavo...
facendo una ricerca incrociata tra il mio budget e i modelli presenti 
direi che mi posso orientare sul modello 125 in acciaio inox 304...siamo 
sui 112 €, eventualmente 118 € se prendo la lamiera per proteggere dalle 
scintille.
posso sapere quale hai preso tu?
io cercavo appunto un modello che potesse sopportarmi le alte 
temperature della legna perchè ho una quantità industriale di legna in 
giardino dovuta al fatto che posseggo un camino in casa e mi pareva uno 
spreco andar a spendere i soldi in più per acquistare di volta in volta 
la carbonella o una bomboletta di gas...
tu useresti solo le brace prodotte dalla legna oppure di tanto in tanto 
gli aggiungi anche della carbonella?
il fatto che la struttura sia verniciata potrebbe essere un problema per 
le alte temperature o no?
ciao
B.

Il 24/05/2011 10:52, PMF ha scritto:

già iscritto ad entrambi i forum da due giorni, già postato il problema 
e sto ancora attendendo risposta...
comunque confermo che sono dei bei forum...
ciao
B.


si forse sbaglio io a chiamarli, sarebbero grill però ormai errore 
comune di tutti è chiamare tutto barbecue...
cosa ne dici di questo che mi ha proposto un utente del gruppo poco sopra:
http://www.ideaferro.com/c17_117/barbecue-a-legna-con-griglia-in-acciaio-inox-304.ashx
è a legna, in acciaio inox 304 e ferro.
mi sembra di capire che l'unica cosa pitturata sia la struttura con 
vernice a polvere epossidica, che dici?
c'è anche una versione con inox 430 però mi pare da inesperto di aver 
capito che l'inox 304 sia migliore, o sbaglio
ciao
B.

 è a legna, in acciaio inox 304 e ferro.
In effetti quello è un grill.
Bell'oggetto, per 112 Euri (io prenderei il modello 125), mi sembra un 
bell'acquisto.
Se dovessi costruirlo io, farei la base per terra più larga, quella lì 
mi sembra un po' piccola per un oggetto dove metti sopra dei ceppi di 
legna, magari in fretta perchè scotta e ti scappa un 'lancio' del 
ceppo...
Ma forse è solo un problema della foto con angolo sfigato...
Ciao
Alberto

 capito che l'inox 304 sia migliore, o sbaglio
Sbagli il 430 resiste meglio alla corrosione e costa mediamente il 30-50 
percento in più.
Ciao


si infatti come ho già risposto all'altro utente stavo addocchiando il 
125, eventualmente il 125C che con 6 € in più mi davano una lamiera 
para-scintille...
per la base penso sia un attimo far poi eventualmente una modifica per 
appesantirla un po'...
da quello che hai appreso dalla scheda tecnica pensi che possa reggere 
le temperature della legna e durare un po' o c'è il rischio che sia una 
boiata?
ciao
B.

 le alte temperature o no?
Beh, già dopo un paio di utilizzazioni, la parte esterna della sponda 
posteriore (oltre la griglia deputata a contenere la legna) presenta la 
verniciatura scrostata; ma ci può stare, viste le altissime temperature.
Inoltre è una zona ininfluente ai fini della cottura, poichè appunto 
esterna, e posteriore, quindi scarsamente visibile esteticamente.
Invece è appunto la cottura che io e i miei parenti ed amici troviamo 
tutti ottima!
La griglia inox è fatta davvero bene, a canali, e convoglia 
automaticamente i grassi di scolatura della carne all'interno di un 
bicchierino metallico, anzichè lasciarli pericolosamente cadere sulla 
brace come in tutti i barbecue con griglie tubolari.
Buon appetito!
;-)


no sbagli, da quel che ho letto su google e su un discussione proprio di 
questo newsgroup è meglio il 304 del 430...è il 304 che resiste meglio 
alla corrosione...
ti cito un pezzo di quella discussione:
"i più economici sono quelli della serie 400 sono legati solamente con
cromo mentre il 304 cromo e nichel ed il 316 cromo nichel e molibdeno
il 316 in genere viene usato nell'idraulica e settore navale anche se
ultimamente per ridurre i costi vengono usati più spesso il 304 e 304
L la serie 400 si divide in martensitici e ferritici ( categoria
magnetici) per l'appunto il 430 fa parte dei ferritici quindi lascio a
voi le conclusioni. "
ciao
B.


cavoli proprio il modello che interesserebbe a me...
dici che val la pena spendere 6 € in più per il para-scintille tu che 
hai il 125C?
per quanto riguarda la base hai modificato qualcosa per renderla più 
pesante o stabile oppure è gia funzionale di suo?
grazie per l'aiuto
ciao
B.

Il 24/05/2011 14:02, SBIANCO ha scritto:

se non ti dispiace ti faccio ancora due domande sull'utilizzo...
la prima...cuoci con il solo calore della fiamma viva dietro oppure 
quando si formano le brasche le prendi con la pinza e ne formi un letto 
sotto la carne?
eventualmente è smontabile per portarlo ad un pic nic oppure risulta 
ingombrante e pesante?
ciao
B.

 con griglie tubolari.
Aggiungo come informazione per tutti, che se può interessare, all'Obi 
ci sono delle griglie a canali, in inox, esattamente come quella della 
foto, con le fessure sulle parti elevate delle 'onde', in modo che 
passi l'aria calda ma non i grassi sciolti.
La 60x40 costa 39Euri.
Ha anche i piedini montabili con dei bulloncini, io in realtà la uso 
senza perchè ho le guide laterali per la griglia proprio 60x40.
Ciao
Alberto

 pesante o stabile oppure è gia funzionale di suo?
E' ottimamente ingegnerizzata.
Piuttosto, ancora devo trovare un prodotto per la pulizia della griglia 
a barbecue finito.
Il produttore avverte di evitare spazzole che non siano "realmente" in 
acciaio inox, onde evitare il depositarsi di microgranuli ferrosi, che 
col tempo arrugginiscono.
Ma non ho ancora capito come riconoscere una spazzola ferrosa realmente 
in acciaio inox! Suggerimenti in merito?


Calamita.
L'Acciaio Inox č Amagnetico. 

in acciaio inox! Suggerimenti in merito?
Spazzola in ottone?
-- 
Byebye from Verona, Italy
Bernardo Rossi              
b.r...@tin.it

 ingombrante e pesante?
Ti scrivevo che è ben ingegnerizzato.
Certo le dimensioni sono generose, ma è una scelta dell'acquirente, che 
volendo può sceglierlo anche più piccolo.
Ad ogni modo, io l'ho portato in macchina dalla posta a casa: quindi ci 
entra.
Però la mia auto è una DR5.


Azz... devo procurarmente una!
Grazie!


Espressamente sconsigliata dal produttore.
E' richiesta proprio una spazzola in acciaio inox.