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Titolo: Prugne e susine

Prugna (inglese prune, tedesco Pflaume) botanico: Prunus domestica
 
Frutto presente da secoli in Europa, ovale (o se preferite, allungata),
buccia viola, polpa giallo-verde, quando matura si apre
facilmente, separandosi dal nocciolo. Seccata si conserva a lungo,
cosidetta "prugna secca". Un altra caratteristica della prugna e' che
ha l'apparenza di essere cosparsa da un po' di talco bianco o muffa
bianca.
 
Negli USA fino agli anni '60-'70 sulle confezioni c'era scritto "dried prunes"
poi, per motivi commerciali si e' introdotto l'ambiguo "dried plums"
 
 
Susina (ingles plume, tedesco Chinesische Pflaume) botanico: Prunus salicina
 
Frutto arrivato in Europa di recente (secolo scorso ?), sferica, buccia
gialla o rossa piu' o meno scura, polpa coordinata con il colore della
buccia oppure giallo oro con buccia rossa. Troppo acquosa per ottenere
un frutto secco.
 
 
Le varie varieta' di susine hanno un sapore comune, probabilmente ad occhi
chiusi, non vedendo il colore, non si distinguono le varieta' dal sapore.
Viceversa, chi abbia assaggiato i due frutti, puo' riconoscere il tono piu'
astringente della prugna e cosi' distinguerla ad occhi chiusi dalla susina.
 
La prugna si presta bene a fare la marmellata (si trova ampiamente tra i
vari negozi negli scaffali, anche se in certe stagioni le scorte possono
scarseggiare). La susina invece non viene utilizzata per fare marmellate.
 
Un esempio di varieta' di prugne sono le "stanley" (quindi una prunus
domestica)
Un esempio di varieta' di susine sono le "angeleno" (quindi una prunus
salicina)
 
Negli ultimi decenni la confusione (grazie ai commercianti che si
inventano "prugne tonde" e "susine allungate", ci manca solo la susina
stanley e la prugna angeleno) e' arrivata a tali livelli che alcuni
credono che la "prugna" sia il risulta della operazione di seccatura
della susina. Ovvero la prugna sarebbe sinonimo di susina secca.
Nulla di piu' sbagliato: la susina non si secca (sarebbe poco piu' di
una buccia sull'osso).
 
Le prugne si bolliscono e si fanno anche sotto spirito.
Le susine non mi risulta.
 
 
Quindi, se voglia fare la marmellata, o cucinarle o farne uno dei
tanti usi per cui la prunga e nota, devo essere sicuro di ordinare
prunus domestica. Altrimenti mi frego, e se mi rifilano prunus salicina,
sono fregato. Quindi, a causa della ignoranza linguistica italo-americana
mi tocca acquistare le prugne personalmente, altrimenti mi trovo con
casse (non si fa la marmellate per un chilo di prugne) di susine senza
utilizzo.
 
 
Quale e' la funzione di una lingua, di una denominazione ?
Scopo totalmente fallito, anche dalla Treccani, nel momento che mi
assegna a susina la specie prunus domestica:
 
http://www.treccani.it/enciclopedia/susino/
 
 
e poi:
 
http://www.treccani.it/enciclopedia/prugno_(Enciclopedia_Italiana)/
 
 
Ed il prunus salicina (peraltro quello che si trova piu' a lungo
nei supermercati) dove e' finito ?

Le prugne si bolliscono
 
A casa mia si bollono.
 
-- 
 
Byebye from Verona, Italy
 
Bernardo Rossi


 
 
deboni..... sto messaggio mi ha mosso.... per cosi dire...
fatto venir vo....
 
cazzo... che liberazione :)
 
 
deboni per la marmellata : MATURE E QUELLE LUNGHE E NERE....
non le tonde....  io le chiamo susine... le altre tonde dal giallo rosa 
bruno rosso le chiamo prugne
 
mario benedetto e prediletto dal signore
 
---
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Scopo totalmente fallito, anche dalla Treccani
 
L'hai visto sulla Treccani il termine "bolliscono"?
:-))
cicero®
--

 Prugna
 
Ma vai a cagare! 
 
 

Roberto ha scritto:

Le prugne sono un ottimo lassativo (vedi confetto Falqui)
 
Ciao,
Roger

 ergo le "casalinghe" hanno risolto il problema linguistico alla base...
 
Funziona solo se il fornitore ha solo la "giusta" settembrina
(prugna, susina, pesca ...).
 
E se segue personalmente l'ordinazione.
Ma se manda qualcuno, per la prima volta, chiedendo genericamente
la settembrina e questo qualcuno non sa nulla di cio' che vuole
farne, e non ha descritto altro ed ha disposizione tutti i mercati,
quindi c'e' la scelta tra tutte le possibilita' esistenti,
ognuno avra' in mente una "settembrina" diversa.

 L'hai visto sulla Treccani il termine "bolliscono"?
 
Ma LOL...
 
carletto 
 
 

 cicero�
 
E' una forma arcaica e attualmente desueta, ma non e' un errore cosi' grave.
 
E adesso via con il flame :)
 
Ciao
G.
 
 

 Prugna (inglese prune, tedesco Pflaume) botanico: Prunus domestica
 
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