Newsgroup: it.hobby.fai-da-te
Titolo: volume risultante

Ciao a tutti,
Piccolo problema, avendo preparato il liquore di liquirizia, che volume 
risultante mi devo aspettare,
 
ingredienti
1000cc di acquavite 45 gradi
750 cc di acqua
800 grammi di zucchero di canna
250 gr di liquirizia in polvere,
il tutto a macerare per 2 mesi,
ora i liquidi sono 1750 cc quante bottiglie da 250 cc devo preparare,
 
non ho trovato la formula di somma dei liquidi (grappa e acqua) per 
volume e grado risultante.
 
grazie primula


la puoi ricavare da qui
 
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=47379
 
 
ciao
stefano
 
 

 e grado risultante.
 
Per i gradi passo.
Per il volume: 1000 cc. di liquido qualsiasi + 750 cc. di liquido diverso 
faranno sempre 1.750 cc.
 
 
-- 
 
 
Fabbrogiovanni 
 
 


E invece no!!
L'alcool è solubile in acqua (e viceversa), quindi i volumi non
sommano. Solo le masse si conservano!
La soluzione più pratica è quella di usare delle tabelle precalcolate,
avevo dei link in giro... Ora non mi sovvengono.
Certo, di sicuro non vengono 900 cc. Ma neppure 1.750. Sarà più
facilmente 1.7l o giù di lì.
Una miscela di 1l di acqua + 1l di alcool dà origine a 1,920 l di
soluzione. Al cambiare delle percentuali di acqua e alcool cambia il
risultato.
Putroppo non trovo link con le tabelle complete, ma so che ci sono.


come ti ha scritto Luca85 in due liquidi totalmente miscibili i volumi 
non si sommano,
qui trovi una spiegazione:
http://www.brocca90.altervista.org/appunti.php?action=view&target=chimica
 
le_Soluzioni.doc
di cui un estratto:
 
"Da tener presente che i volumi di liquidi miscibili non sono additivi, 
cio� il volume che si ottiene � leggermente inferiore perch� tra i due 
liquidi si formano legami intermolecolari che determinano una 
contrazione del volume."
 
ciao
stefano

 
http://www.brocca90.altervista.org/appunti.php?action=view&target=chimica
 
 
Per fortuna che stavolta non c'era nessuna scommessa in corso,  sarebbe 
stata la volta buona che avrei perso definitivamente i gioielli di 
famiglia:-)
Sar� meglio che io cerchi di limitarmi alla metalmeccanica.
 
 
-- 
 
 
Fabbrogiovanni 
 
 


ciao stefano,
visto e copiato il contenuto, ok per il grado alcolico,
meno per il volume, non sapevo che lo zucchero facesse massa.
 
grazie primula.
 


ciao Fabbrogiovanni,
procurate 1,75 contenitori "pregiati" poi il resto in bicchiere,
per fine settimana l'ardua sentenza :-)))
 
ciao primula

 per fine settimana l'ardua sentenza :-)))
 
"Noi", che quando c'� da fare bella figura non siamo secondi a nessuno, e 
che abbiamo conoscenze e agganci nei posti giusti, ci siamo procurati un 
discreto numero di bottigliette da 250 cc. di BALSETO LAUDENSE.
E stata dura ripulirle dall'etichetta ma ora sono linde e trasparenti come 
cristallo, i miei liquori autoprodotti fanno un figurone.
 
PS: per chi non conoscesse il suddetto prodotto, copio e incollo:
"Il Balseto Laudense, � un condimento dal delicato gusto dolce-acidulo nato 
da una antica ricetta lodigiana, sapiente fusione di aceto di vino e mosto 
crudo di uve Trebbiano.
Dal colore ambrato e dal sapore fresco, non invecchiato, non copre i sapori 
ma li esalta"
http://www.gransapori.it/prodotti/balseto-laudense_C88.htm
 
 
 
-- 
 
 
Fabbrogiovanni 
 
 


ciao
si 2 anche io (anche se meno pregiato) e 5 da tutto a un euro,
e ho anche avanzato i tappi dosatori che da soli costano di piï¿œ.
(ma li userï¿œ mai?)
 
ciao primula


ops ti ho risposto sopra...
 


 
prego :-)
 
stefano

 
 
"Fabbrogiovanni"  ha scritto nel messaggio news:k2psqp$lka$1...@tdi.cu.mi.it...
 
Per fortuna che stavolta non c'era nessuna scommessa in corso,  sarebbe
stata la volta buona che avrei perso definitivamente i gioielli di
famiglia:-)
Sar� meglio che io cerchi di limitarmi alla metalmeccanica.
 
==================================================
Tranquillo! io non conosco la teoria, ma incuriosito ho provato a miscelare 
10 cc di alcol a 10 cc d'acqua, poi ho misurato con una provetta. Risultato 
20 cc esatti.
Ciao
Albo 
 

 provetta. Risultato 20 cc esatti.
 
Grazie, fa sempre piacere trovare testimoni a favore dell'imputato:-)
 
 
-- 
 
 
Fabbrogiovanni 
 
 

 Grazie, fa sempre piacere trovare testimoni a favore dell'imputato:-)
 
E' un caso.
Quando si fanno queste cose ci si dimentica quasi sempre che le molecole 
delle sostanze che si miscelano potrebbero avere dimensioni molto diverse.
Per cui se le molecole pi� piccole vanno ad accupare gli spazi tra le 
molecole pi� grandi il volume risultante non sarebbe uguale alla somma dei 
due volumi.
Tanto per fare un esempio grossolano.
Prendi un 1 kg di graniglia ed 1 kg di sabbia.
Metti la graniglia dentro un contenitore, supponiamo per semplicit� che sia 
cilindrico, e segna sul bordo a che livello arriva la graniglia.
Aggiungi la sabbia. Supponendo che ci stia tutta alla fine avrai una miscela 
di 2 kg, va di volume inferiore alla somma dei volumi delle due sostanze 
prese da sole.
 
ciao,
Piero 
 
 

 prese da sole.
 
Questo vale nel caso di due elementi di diversa dimensione ma: aggiungendo al composto anche 800 grammi di zucchero di canna e 250 gr di liquirizia, 
non aumenta cmq di volume il tutto?
Come possono rimanere 1,750 cc di liquore?

 Come possono rimanere 1,750 cc di liquore?
 
Forse perchè sciogliendosi i solidi si vanno ad integrare con i liquidi?
 
Dott.G

Questo vale nel caso di due elementi di diversa dimensione ma: aggiungendo 
al composto anche 800 grammi di zucchero di canna e 250 gr di liquirizia,
non aumenta cmq di volume il tutto?
Come possono rimanere 1,750 cc di liquore?
 
Lo zucchero si solubilizza ed aumenta il volume dell'acqua.
A spanne 800 g di zucchero fa aumentare il volume di 500 cc
 
ciao,
Piero 
 
 

 
 
Allora avevo ragione io: non risulterà più 1750 cc di liquore ma di più!!!

Allora avevo ragione io: non risulter� pi� 1750 cc di liquore ma di pi�!!!
 
Non ho letto tutto il thread quindi non so da che dosi inizali fossero 
partiti.
 
ciao,
Piero 
 
 

 quindi il volume prodotto 2,423 litri, messo in 7 bottigliette da 255 cl e
  rimanente in bottiglia di birra da 700 cc ovviamente non piena.
 
effettivamente l'aggiunta di zucchero fa aumentare il volume.
 
 
  ciao   primula
 
 


 
la tua sorpresa nel trovare il volume aumentato forse � dovuta anche al 
fatto che gli 800 g di zucchero e i 250 di liquirizia sono una quantit� 
notevole rispetto ai 1750 cc del liquido di partenza, e quindi se lo 
zucchero � sempre di pi�, forse, aumentantone la quantit� non riesce a 
sciogliersi bene nel liquido.
io se faccio il limoncello riterrei eccessiva a priori tale quantit� di 
zucchero-liquirizia, ma non posso discutere eventuali gusti tuoi.
invece faccio altra cosa:
al momento di assemblare il liquore metto insieme acqua e zucchero ( e tu 
forse anche liquirizia, non saprei se � questo il momento adatto) in una 
pentola che porto quasi a bollore per fare il cosiddetto sciroppo.
chiss� se con questo metodo l'aumento del volume sia inferiore, non ho mai 
verificato.
se in questa operazione mi accorgessi che resta un fondo di zucchero ne 
trarrei la conclusione che esso � eccessivo.
ciao 
 
 
 
--- Posted via news://
freenews.netfront.net/
 - Complaints to 
ne...@netfront.net
 ---


ciao
mi ha meravigliato l'entitï¿œ dell'aumento, in quanto tutto lo zucchero e 
la liquirizia si sono sciolti e non danno segno (ad ora) di deposito.
 
comunque altre fonti descrivono normalmente l'aumento di volume,
in alternativa l'acqua aggiunta ï¿œ in realtï¿œ sciroppo che include la 
zucchero.
 
ciao primula

 Albo
 
 
Scusa, sei a conoscenza (o ti si decumentato preventivamente) di che 
percentuale di diminuzione si parla?
Perch� mettiamo sia dell'1% dubito (scusa la franchezza) tu abbia degli 
strumenti cos� precisi per prelevare esattamente 10cc di liquido e poi 
per apprezzare una differenza di 0,2cc dopo miscelati
 
Magari potresti provare prima a verificare  e successivamente utilizzare 
delle quantit� che ti consentano, con ragionevole certezza, di sopperire 
alle normali carenza dovute agli strumetni di misurazione utilizzati.
 
ciao
stefano

 alle normali carenza dovute agli strumetni di misurazione utilizzati.
 
Giusto per non saper ne leggere ne scrivere:
http://en.wikipedia.org/wiki/Ethanol#Physical_properties
 
 
1 parte di alcool + 1 parte di acqua danno 1.92 (e non 2)
  quindi i tuoi 10cc + 10cc avrebbero dovuto fornire 19.2cc totali,
 
voto quindi per gli strumenti di misurazione inadeguati :-)
oppure per erronea lettura dello strumento
 
ciao
stefano

 oppure per erronea lettura dello strumento
 
Che poi, giusto per essere un minimo rigorosi, si parla di alcool 
etilico, probabilmente (ma magari mi sbaglio eh) tu hai usato l'alcool 
denaturato che � gi� un miscuglio di altre sostanze, quindi magari le 
percentuali di miscibilit� con l'acqua cambiano, non saprei.
 
ciao
stefano