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Titolo: Fagioli "bruciati" - Soluzioni Fai-da-Te?

Oggi, per rispondere ad un rompiballe, ho saltato di "rimescolare" la 
pentola con i fagioli..   :-(
Risultato: Fagioli (quasi) bruciati....
Qualcuno del NG ha, per caso, fatto-studiato-realizzato un "qualcosa" FDT 
per tenere "ri-mescolati" i fagioli nella pentola?
Io pensavo a qualcosa azionato da un motorino gira-arrosto (o gira-spiedini) 
e con movimento planetario che...  ecc. ecc.
Idee? Suggerimenti?
Idem per la cottura degli Wurstel alla brace o sulla piastra...
un "qualcosa" che li faccia "rigirare" e che, data la loro forma a"banana", 
non li faccia arrostire solo su due lati....
Forza e corajo...
che la Mussa ha el Tajo!   :-)
Bye. 


Quel agegio par far la polenta no te va ben?

 ha scritto nel messaggio 
news:j0jih4$jk$1...@speranza.aioe.org...

L'unico che ho visto era quello che, alle Sagre Paesane, "mescolava" i 
Croccanti!
Aveva un pentolone di Rame da mezzo metro e un "bruciatore" a gas da 
fonderia!
Si pi� piccoli... (misura famiglia) non ne ho mai visti...
Forse facendo una ricerca in rete si potrebbe trovare qualche cosa...
MA vuoi mettere il "fai-fa-te" con un accrocchio saldato-rivettato-legato 
col fil di ferro?
:-)

 :-)
Mi go trovà questo:
http://riusare.com/index.php?main_page=product_info&cPath=12&products_id=102
 

 ha scritto nel messaggio 
news:j0jjql$3hh$2...@speranza.aioe.org...

OCCHIO! - Cavallo di Troia BLOCCATO!
Il link è... inquinato!   :-(

 fagioli nella pentola?
io questo lo uso per la polenta, ma sulla scatola c'e' scritto che va 
bene anche per il risotto.
http://www.eprice.it/images/prodotti/dettaglio/n2959687.jpg
-- 
Luciano Tagliola
luciano....@gmail.com

 Il link è... inquinato!   :-(
Speriamo che questo vada bene,solo come idea per il fai da te:
http://www.electronic-bazar.com/prodotti/4def3MESCOLATORE_ELETTRICO_CON_PENTOLA_IN_RAME_3_LT/sid,45tr2o3pi2o0tdcpn7chkjdns0
 

 a"banana", non li faccia arrostire solo su due lati....
http://www.nocerafrigor.it/ecommerce/scheda/CUOCI_WURSTEL_A_RULLI_PER_12_WURSTEL_194.html
Repo 

 non li faccia arrostire solo su due lati....
Abominio!
Se parli delle salsicce viennesi o di francoforte, falle al microonde.
Sono talmente una porcheria che il gusto non ci perde o guadagna nulla.
Se parli di una bratwurst come si deve, allora è giusto grigliarla solo su
due lati. Inoltre l'aspetto finale deve essere qualcosa del genere:
http://img121.imageshack.us/img121/540/ol08bratwuerste.jpg
Le salsicce pallide e senza bruciacchiature sono roba da turisti ;-)
Boiler
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it


Da quando si rimescolano i fagioli?
Gi 


Da quando non si sa cucinare e non si ha una minima idea di dove
cominciare
Paolo

 
prenditi una normalissima pentola di alluminio antiaderente di buona 
qualità, a fondo spesso. Fuoco molto basso, i fagioli devono sobbollire. 
Non serve mescolarli.

sepp ha scritto:

ah, e usa il coperchio, durante la cottura.

 ha scritto nel messaggio 
news:j0jkt7$6mi$1...@speranza.aioe.org...

E' più o meno "quello" che vorrei fare io...  :-)
Solo che quello funziona esclusivamente con "cagliera" (pentole a fondo 
sferico) e non con normale pentolame da cucina casalinga.
Io vorrei fare "un qualcosa" da appendere alla cappa e che si abbassare fin 
dentro la pentola...
Più o meno come mettere un trapanino a colonna dietro la pentola... e 
abbassare la frusta...
Problema sarà "tenere" ferma la pentola che non ruoti con la frusta!
Ciao. 


Già risposto in altro post per i mescola-polenta:
sono troppo "specifici"...
Per quanto riguarda i Wurstel... quel coso è talmente "professionale" da 
mettere su... un Chiosco alla Sagra... non in cucina di un vecchio Single! 
:-(
Attualmente "ho risolto" infilando un lungo spiedino da parte a parte... 
cercando di tenere il Wurstel bello diritto.
In tal modo evito la forma a banana e posso "rotolarlo" più facilmente. 

sepp ha scritto:

e come per tutti i legumi, vanno salati solo a fine cottura (altrimenti 
diventano duri). Se usi quelli secchi lasciali a bagno una notte, 
scolali e butta via l'acqua (contiene purine, sostanze tossiche 
favorenti la comparsa di acido urico nel sangue. L'acqua di ammollo non 
va utilizzata).


Per i Wurstel parlo di quelli "bianchi"... crudi.... che in genere sono 
introvabili nei normali supermercati.
Qui li fa da quaranta anni il Salumificio Grandin di Jesolo e sono 
veramente... "originali"!
Per la polenta e cagliera già detto: sono specifici e non adatti al 
pentolame da cucina. 

 ha scritto nel messaggio 
news:9954vh...@mid.individual.net...

NON sono ne un cuoco ne una donna di casa...  :-)
Qui si dice... "mèscoa i fàsioi sinò i se tàca..."
tradotto in TaGliano... "rimescolare"...
Non conoscono altri termini adeguati...    ;-( 

 Luciano Tagliola
Grazie, ma come gi� detto richiede la Cagliera.. Sferica! 

 ha scritto nel messaggio 
news:4e2d6b00$0$15664$4faf...@reader2.news.tin.it...

Ce le ho... eppure mi fregano sempre!
Uso la Piastra Elettrica Termostata... percui la temperatura è "controllata" 
come quella del ferro da stiro!
Ho pure quelle di Terracotta marrone con interno vetrificato: NISBA!
L'unica che non si attacca è la Pentola a Pressione Lagostina... non so 
perché...
Ne ho altre sempre Lagostina ma il problema non cambia. 

 tradotto in TaGliano... "rimescolare"...
Non serviva traduzione; ho imparato le lingue.
Rimane il fatto che, al di la dei modi dire, anche in quelle contrade, i 
fasoi, non li mescoa nixuno.
Gi

 comparsa di acido urico nel sangue. L'acqua di ammollo non va utilizzata).
Ci metto pure un paio di cucchiaini di Bicarbonato...   per ammorbidirli! 

 Ce le ho... eppure mi fregano sempre!
Forse ho capito.
Scommetto che quando li compri vai a viso scoperto.

 non li faccia arrostire solo su due lati....
La polenta nel 2011 tutti la fanno con la macchina del pane usando il 
ciclo nato per la marmellata ... aggiornati ...

 ha scritto nel messaggio 
news:4e2d797c$0$44208$4faf...@reader1.news.tin.it...

IO non mi riferivo alla polenta... MA ai fagioli!    ;-)
Solo che tutti consigliavano la macchina "gira-polenta"... 

 Solo che tutti consigliavano la macchina "gira-polenta"...
Hai ragione ... mi hanno confuso ... pensavo alla polenta.
Allora la soluzione è ancora più semplice.
Devi comprare una pentola in alluminio professionale ... almeno 5 mm di 
spessore.
Li non attacca nulla ... a meno che non accendi la fiamma ossidrica in 
un angolo  :-)
Ormai sono abbastanza diffuse e si trovano anche nei mercati.
Le usi una volta ... e poi butti tutte le altre pentole.
I cuochi usano solo più quelle.
L'acciaio inox in cucina serve solo per fare bollire l'acqua.


L'alternativa è la pentola in terracotta.
Il principio fisico è diverso ma l'effetto è analogo.
L'alluminio di grosso spessore impedisce l'aumento localizzato della 
temperatura grazie alla alta conducibilità.
La terracotta è isolante.
Ottieni quasi lo stesso effetto.
Però secondo me l'alluminio di grande spessore garantisce una maggiore 
efficienza energetica.

 Ottieni quasi lo stesso effetto.
tutt questa fatica per girare intorno all'unica vera soluzione, come
ha indicato Gi?
  Semplicemente che i fagioli non si cuociono mescolando, cosi' come i
wurstel non si grigliano infilati in uno spiedino?
 se ritieni necessario trovare altre fantasiosi sistemi, non ti
dimenticare delle pentole in titanio, cosi' come quelle d'argento, che
garantiscono la migliore conducibilita' del calore
  ma girare intorno alla questione non serve. e' sbagliata alla
radice, tutto qui
Paolo


Hai ragione.
La nonnina di circa novanta anni di fronte casa "vuole" solo quelle e "guai" 
ad usarne altre!
Pensare che le avevo e le ho "sostituite" con quelle Inox!  :-(

 Pensare che le avevo e le ho "sostituite" con quelle Inox!  :-(
Errore gravissimo.
Provane una di quelle toste ... e non torni pi� indietro.
Non ne devi comprare cento ... bastano due misure di quelle giuste e ci 
fai i fagioli, gli arrosti e la trippa.
Praticamente sostituiscono le vecchie pentole in rame ... per ovvi 
problemi di tossicit�.


Non ho capito ... puoi specificare meglio il tuo concetto.
Io ho solo detto che per esperienza ... ci vogliono le pentole giuste.
Se fai un giro in un ristornate, nella cucina, cosa pensi di vedere?


Il "problema" dipende proprio dal fatto che ho messo su la pentola a poco 
più del minimo e mi sono seduto al Computer...
Intanto il tempo passava e quando ho "annusato" l'odore di bruciato era già 
(quasi) troppo tardi!
I fagioli si erano "attaccati" al fondo della pentola Inox doppio-fondo 
classica!
Allora col Mescolo di legno ho "grattato" e mescolato per salvare il 
salvabile..  e se mi fermavo... si "ri-attaccavano"!
Cera liquido in abbondanza (non mancava acqua) ma si attaccava lo stesso.
Da qui la domanda. :-( 

 problemi di tossicità.
Però anche l'alluminio è sospettato di avere effetti secondari a lungo 
termine, mi riferisco a degenerazioni quali SLA e morbo di Alzheimer su 
tutti.
Saluti, David. 

 tutti.
Secondo me il morbo di Alzheimer viene a 25 anni dopo il primo giro 
all'Ikea.

 all'Ikea.
Spero di cuore che tu ti sbagli, comunque fra tre anni te lo saprò dire, o 
forse ti urlerò frasi sconnesse :-))
Repo 

 forse ti urler� frasi sconnesse :-))
Non sarai mica andato all'IKEA :-) ?

 
Il problema allora è la temperatura troppo alta. Abbassa la temperatura 
della piastra, oppure usa il fornello a gas: quando vedi che accenna a 
bollire lo metti al minimo (e metti il coperchio).

 Non sarai mica andato all'IKEA :-) ?
Ero presente all'inaugurazione del loro primo punto vendita in Italia, 
settembre 1989, se ricordo bene.
Repo 

 settembre 1989, se ricordo bene.
Beh ... ma serve anche una predisposizione genetica :-)
Probabilmente la scampi ...


Invece il "movimento Planetario" � la parte pi� semplice!
Una Volantina di bicicletta... un pignone di ruota libera e un tratto di 
catena di bicicletta!
I Motori da Girarrosto fanno in genere due giri al minuto MA la loro potenza 
� irrisoria per "mescolare" cibi piuttosto densi.
Logicamente metterci un Riduttore a vite senza fine "complica" notevolmente 
sia le dimensioni che tutto l'ambaradan!
Ci vorrebbe un Motoriduttore Epicicloidale a triplo stadio oppure un 
Passo-Passo...  ma allora... ADDIO Fil di Ferro!