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Titolo: Natalizio - Maialino faidate

Cari tutti,
stanco dei soliti regali ho ordinato un maialino senese che porterò in
dono ai miei per le prossime feste.
Il maialino in questione pesa 13-15 kg e l'intenzione è quella di
cuocerlo nel forno a legna di famiglia.
Qualcuno di voi ha esperienze simili?
La mia idea è questa: scaldo il forno per bene (400 °C), dispongo la
brace residua sui bordi e chiudo il coperchio. Apro quando la
temperatura e sui 350 °C, faccio uscire il fumo e inforno il maialino.
Lo lascio dentro per 5 ore. Veniamo ai dettagli:
A forno chiuso la temperatura scende di circa un grado al minuto fino
ai 220 gradi, diciamo un paio d'ore per passare dai 350 a 220, un altro
paio d'ore per arrivare a 150, un altro paio per arrivare a 100.
Domande:
1) la temperatura iniziale (350) è troppo alta o va bene per dargli
l'iniziale sfiammata? il pollo viene bene, ma sta dentro 50 minuti...
2) 5 ore saranno sufficienti, troppe, poche? purtroppo controllare la
cottura non è possibile, il forno altrimenti ghiaccia.
3) Legna: fascine di olivo e rametti di mirto subito prima di
infornare, altri suggerimenti?
4) Condimento: mi suggerivano di avvolgere il maialino con sale pepe
ginepro nella stagnola, qualche idea su come condire? bisogna fare dei
fori? solo in superfice?
Altre idee sono benvenutissime ma non sognatevi roba esotica tipo
ripieni all'ananas o uvette varie...
 
ok, grazie
A presto
Giorgio

 cuocerlo nel forno a legna di famiglia.
poveriiiiiiiiiiiino, come si chiama casa tua, Auschwitz  ???
;-))))) 

 ha scritto nel messaggio 
news:RYwhh.10770$K8....@news.edisontel.com...

Davvero, vergognaaaaaaaaaaa.
Lo sanno tutti che il maiale lo si ammazza quando ha raggiunto alemno i 160 
kg.
-- 
Fabbrogiovanni
Se sembro nervoso perdonatemi ........
Ho smesso di fumare il 21 Ottobre 2006 alle ore 12.00
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 poveriiiiiiiiiiiino,
Quoto; davvero poverino; pensa che brutto Natale che gli tocca fare. :-)
Il Natale è bello passarlo in buona e numerosa compagnia e con un solo 
maialino da 13-15 Kg mi sa che fanno la fame, davvero poverino... :-PP
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 poverino... :-PP
LOL
-- 
ciao!
...nixs.................................................................
Lat.: 41° 7' 50" N  Long.: 14° 38' 41" E
nixs.lucchetto.@lagirandola.it
togli la ".SERRATURA." per scrivermi
........................................................................
L'uomo non smette di giocare perché invecchia,
ma invecchia perché smette di giocare.
(George Bernard Shaw) 


Lo faccio per lui, per il povero maialino, per non fargli vedere le
miserie del mondo: il terrorismo, la finanziaria, il bullismo, ho un
animo sensibile...
iniziate a farmi venire dei bubbi: basteranno 15 kg per 14 persone
normali? ma sì, al più facciamo un rinforzino di patate al forno...

normali? ma sě, al piů facciamo un rinforzino di patate al forno...
Aggiungere un bel coniglio in salmě?
;-)

Zorbax ha scritto:

   potrei raccontarti di quella volta che non bastarono 20 kg di carne per 7 persone
ma vado di fretta ... ;)

 ma vado di fretta ... ;)
no, non ci credo, io quando sono veramente affamato posso arrivare a
1.2 kg di fiorentina, ma 3 kg è roba da homer simpson...

normali? ma sì, al più facciamo un rinforzino di patate al forno...
Perché oseresti definire anormale una personcina che abbia appena appena il 
pudore di dirti sottovove che le ossa non le digerisce e gradirebbe ancora 
un po' di ciccia?
Io cerco di andare ai pranzi sempre con mia moglie e me la tengo vicina, è 
la mia metà ;-O
Dai è Natale, non farti vedere spilorcio, spendi la tredicesima in un 
allevamento di maialini.... che uno non basta.... neanche avessi detto mezzo 
manzo....
Comunque per diversificare ci potresti mettere, sempre nel forno, un 
capretto di pari peso..... attenzione però perché maiale e capretto insieme 
nel forno.... sai gli ogm :-)
