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Titolo: Lattuga riciclo e spinaci surrogati

Avete presente una lattuga intera: le foglie esterne sono
particolarmente amare, spesso spezzettate e percio' con i bordi che
tendono facilmente ad iniziare la decomposizione.
Naturalmente si puo' ripulire la lattuga e gettare via quelle foglie.
Ma visto i prezzi oggi della lattuga, la cosa mi e' sempre rugato un po'.
Oggi ho avuto l'intuizione ... amara, verde scuro ... hmmm e se proviamo
a cucinarli come gli spinaci ?
Detto fatto, rapida risciaquata, non c'e' bisogno di lavarle bene, tanto
vanno bollite, basta esserci certi di togliere terra e sostanze
estranee. Se le foglie non sono perfette, non importa, tanto vanno in
cottura, via e 10 minuti di bollitura.
Poi un pezzetto di burro nel tegame, spicchio di aglio, la lattuga
scolata, ed una breve rosolata.
Perfette :-)
Tra l'altro cosi' ho ridotto l'inventario, con la lattuga faccio per due :-)
E pensare che in tutti questi anni ho buttato via da un quarto ad un
terzo della lattuga che costa come gli spinaci :-(
D'accordo che la lattuga ha meno ferro degli spinaci, ma per il resto
non credo che siano dieteticamente negative.
Roberto Deboni


Sono anni che compero la lattuga, faccio bollire le foglie esterne dopo 
averle lavate e mondate.
Le schiaccio per benino e le metto porzionate in un sacchetto per freeezer.
Una volta tolte dal congelatore, getti il sacchetto in un p� di acqua calda.
Dieci minuti, una ulteriore strizzatina e sei pronto per condirti un'ottima 
verdura cotta molto adatta per accompagnare crescenza e formaggi molli.
Io la condisco con olio, pepe, sale ed aceto.
Volendo anche uno spicchio d'aglio.
I cuori di lattuga, se hai l'accortezza di togliere con un coltellino, tutte 
le settimane, il marrone che si crea sulla radice e li tieni in un sacchetto 
di plastica ben asciutto ti durano anche un mese nel frigorifero.

 non credo che siano dieteticamente negative.
Siamo li:
http://www.scienzavegetariana.it/conoscere/nutrienti/ferro_tutti.html
SPinaci CRUDI 2,9ppm, spinaci surgelati 1ppm, lattuga a cappuccio 1,2 e 
lattuga normale 0,8ppm.
Meglio il tarassaco, che con un po' di olio, uno spicchio d'aglio e 
facendoci abbrustolire qualche cubetto di bacon sono FENOMENALI ed è 
anche bello andare a coglierli in campagna.
Quella del ferro negli spinaci è un falso storico. Il ricercatore che, 
non so quanti decenni fa, fece le analisi agli spinaci, sbagliò a 
trascrivere il risultato e aumentò il valore di 10 volte. In seguito la 
cosa venne corretta, ma nel frattempo si era diffuso il mito degli 
spinaci che hanno tanto ferro.
Fatti un panino con la milza (specialità siciliana): 42 ppm :-) Però non 
lamentarti del colesterolo dopo eh... :-P
-- 
GenTLe ...di Varese, provincia.
La mia HP: 
http://digilander.iol.it/thegentle/index.htm
La vita è fatta anche di ardue scelte, tipo: "Un cuba... O una birra 
media???"

 lamentarti del colesterolo dopo eh... :-P
URK =:-|. Personalmente preferirei un pezzo di cioccolato 90%.
Probabilmente (non ho fatto i conti) ha meno calorie e pi� ferro,
non ha quasi colesterolo, il gusto � (IMVVVHO) migliore e in pi�
stimola la produzione di endorfine e di serotonina ;-).
Bye, G. 

 Roberto Deboni
Ciao, aggiungo che il ferro nelle verdure non viene quasi assorbito 
dal nostro organismo quindi meglio cioccolata fondente, per il ferro 
naturalmente ^_^
Saluti da Drizzt.
-- 
Non capisco perche' certe persone spendono
20.000 euro per un'auto, 200 euro per un cellulare
ma non spendono 15 euro per un auricolare da usare alla guida! 

 stimola la produzione di endorfine e di serotonina ;-).
e io, essendone goloso, ti appoggio in pieno, per� non sopra l'80 - 85%
se no mi rimane nel gargarozzo e non scende ;-)
-- 
ciao!
...nixs.................................................................
Lat.: 41� 7' 50" N  Long.: 14� 38' 41" E
nixs.lucchetto.@lagirandola.it
togli la ".SERRATURA." per scrivermi
........................................................................
L'uomo non smette di giocare perch� invecchia,
ma invecchia perch� smette di giocare.
(George Bernard Shaw) 


E pensare che invece e' una vita che gettavo via le foglie esterne. Sigh.
Probabilmente quello che ci manca e' l'avere vissuto come in quel mondo
in cui si stava con la famiglia abbastanza a lungo da potere ricevere la
conoscenza di queste piccole cose.
Roberto Deboni

 Avete presente una lattuga intera: le foglie esterne sono
[cut]
Al pi� presto provo..non ci avevo mai pensato!!
Grazie per la dritta 


Ho l'impressione che in futuro il cesto della lattuga da Lidl non avra'
neanche una foglia residua :-) (ricordo che la lattuga a Lidl si paga a
pezzo, non a peso).
Roberto Deboni