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Titolo: info pizza...

Volevo sapere se la pizza viene meglio nel forno a microonde o in quei
piccoli forni elettrici con la pietra refrattaria.
grazie :-)


Parli della pizza fatta a mano o di quella surgelata.
Io adopero solo quella fatta in casa e mi trovo molto bene col caro vecchio 
forno a gas.
Hola 

Il microonde per i prodotti da forno e' una tragedia... secondo la mia
personale esperienza, i prodotti da forno nel microonde seguono una
evoluzione in tre fasi:
A) fase elastica: in questa fase il pezzo assume la possibilita' di
estendersi fino a limiti inusitati, per tornare alle dimensioni
originarie dopo qualche minuto.
B) fase spugnoso-reticolare: la compattazione delle fibre elastiche fa
assumere al preparato la consistenza di una spugna di gomma. Se
compresso, il pezzo tende a riacquistare la forma originaria. La
temperatura aumenta a livelli pericolosi per la vita animale. La
masticazione e' complessa e richiede dedizione e impegno. La
consistenza e' uniforme in tutto il pezzo.
C) fase granitico-cristallina: questa fase viene raggiunta diversi
minuti dopo il termine dell'esposizione alle microonde. La parte
esterna del pezzo diviene dura e rigida, con la tendenza a spaccarsi in
grossi frammenti affilati. La parte interna si riduce di dimensioni
(con distacco dalla crosta), espelle buona parte dell'aria e assume la
consistenza del granito. Utile per spaccare vetri blindati o pilastri.
In definitiva: meglio il forno ventilato...
cia'
Max

 In definitiva: meglio il forno ventilato...
in definitiva: meglio statico :-)
-- 
ciao,Bruna
Mai argomentare con un idiota; ti fa scendere al suo livello e ti
batte per esperienza
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah

 in definitiva: meglio statico :-)
...meglio a gas ... ;-)

 ha scritto nel messaggio 
news:435f46e4$0$13360$4faf...@reader2.news.tin.it...

Meglio a legna:-)
Fabbrogiovanni. 


...voglio vederti, con un forno a legna, in un appartamento ... :-P


meglio con la refrattaria :-) gas o elettrico non trovo differenze
significative


 significative
"in teoria", il forno a gas immette umidità, il forno elettrico
(specialmente se ventilato) la toglie ...

 Meglio a legna:-)
magari :-) ma in casa mia non ci sta :-P


 (specialmente se ventilato) la toglie ...
esclusa la ventilazione (da evitare IHMO , sempre, coi lievitati), elettrico
e gas per me si equivalgono


 Volevo sapere se la pizza viene meglio nel forno a microonde
BESTEMMIA!!!
I prodotti lievitati nel microwave diventano una schifezza immangiabile
appena si raffreddano. Hai presente le beole di marmo? Ecco, la consistenza
è uguale :-/
-- 
GenTLe ...di Varese, provincia.
TL1000S + Mito 125 per la pista
La mia HP: 
http://digilander.iol.it/thegentle/index.htm
The security business can be scary. If you are the firewall manager, watch
your back.

 esclusa la ventilazione (da evitare IHMO , sempre, coi lievitati),
guarda togli l'ihmo... semplicemente il ventilato "asciuga" e non fa 
lievitare...
la prova l'ha fatta mia mamma domenica con la torta paradiso...
era un purgatorio :-(
maga


scrive:

A me la torta del paradiso vien benissimo in un forno micr/elettrico
ventialato senza problemi... perň la mia ricetta non ha lievito quindi
c'č ben poco da lievitare, anche perchč una torta del paradiso
lievitata non l'ho mai vista 
***
Visita il sito ufficiale del gruppo: 
http://www.i-h-f.it
***
-- 
La Collina Incantata - Allev. Cani S.Bernardo - Pensione per cani
http://www.lacollinaincantata.it
 - 
lacollina...@despammed.com
Personal: 
http://www.40annibuttati.it/

 era un purgatorio :-(
ahiai :-(


...quoto ...
qualche marca e modello (a gas)?
Sono in procinto di cambiare fuochi e forno.
Preferibilmente libera installazione, a meno che non ci siano soluzioni
particolarmente vantaggiose nell'incasso.
Grazie.
-- 
Ciao.
Pierluigi

 soluzioni particolarmente vantaggiose nell'incasso.
una per tutte IHMO: fuochi da una parte e forno in colonna da un'altra, non
continui ad abbassarti e quando spadelli e hai acceso il forno non
arrostisci.


arrostisci.
Il forno a colonna già cellò (a gas). Solo che cambiando fornelli avrei
fatto il conto di prendere una cucina completa piuttosto che un piano
cottura, per averne un secondo.
Così assieme a quello a legna faremmo tre forni in cucina.
Se poi riesco a convincere mia moglie a sovrapporre un microonde
nell'attuale colonna finalmente raggiungerei la pace dei sensi.
Io non spadello.
-- 
Ciao.
Pierluigi

 Così assieme a quello a legna faremmo tre forni in cucina.
se volevi farmi venire un'attacco d'invidia ci sei riuscito.... :-)



Il microonde fa evaporare tutta l'acqua presente nell'impasto, dall'interno 
cosi avrai un come risultato un prodotto mollaccioso ed elastico per qualche 
minuto che poi diventa duro al punto da essere immangiabile (fai la prova 
con un pezzo di pane), la pizza deve cuocere ad un'alta temperatura perchè 
si cuociano in fretta gli ingredienti e la parte interna simanga di una 
certa morbidezza cosi avrai un prodotto rfagrante e buono. Il fornetto a 
refrattario è consigliabile, ma imbattibile restano fornetti a legna o il 
forno elettrico di casa. 

se volevi farmi venire un'attacco d'invidia ci sei riuscito.... :-)
Ti perdono, ma solo se mi consigli un libro o al minimo un sito, anche
in Inglese o Francese sulla cucina a microonde delle verdure.
-- 
Ciao.
Pierluigi

 in Inglese o Francese sulla cucina a microonde delle verdure.
qua qualcosa c'è, e delle ricette di TT io mi fido :-)
http://www.kucinare.it/user/ricettario_categoria.aspx?idcategoria=17



http://www.kucinare.it/user/ricettario_categoria.aspx?idcategoria=17
Grazie. Archiviato.
Segno del destino: la prima ricetta č di zucca, che io amo.
Vedo perň che molte ricette sono "miste" ovvero usano anche altri
strumenti di cottura (malino) e sporcano piů pentole/contenitori
(malissimo). Libri ne conosci?
Mangio chili di verdure e vorrei valutare il forno a microonde come
strumento di cottura esclusivo prima di -eventualmente- comperarlo.
-- 
Ciao.
Pierluigi