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Titolo: Fare il pane e cogenerazione :)

Oggi mentre facevo il pane, nella cucina a temperatura confortevole grazie
al kW di potenza termica emessa dalla macchina del pane, mi sono reso conto
che avevo una stufetta "gratis" :-)
Infatti ho spento il riscaldamento dato che la temperatura esterna al sole
sta intorno ai 15 gradi e dietro le finestre, a doppi vetri, nella stanze
si arriva ai 18 gradi (effetto serra).
In pieno inverno, una stuffetta di un kW per un'ora non e' che fa
granche' (la potenza per il riscaldamento di una caldaia a gas va dai 7 kW
in su e funziona per ore). Pero' quando inizia la mezza stagione (per me
l'inverno e' "ufficialmente" terminato), un "boost" di 1 kWh di calore, in
una casa ben isolata puo' avere un notevole effetto.
Un'ultima considerazione, essere abituati ad una temperatura ambiente di 18
gradi (ben vestito, non sono uno yeti) porta ad un risparmio ulteriore che
non e' percepibile dalla mera differenza di 2 gradi dai 20 gradi massimi
previsti per legge (con una tolleranza di 2 gradi in piu' che non vuol dire
che il massimo e' 22 gradi come qualcuno crede, ma e' solo la tolleranza
che tiene conto che la temperatura misurata puo' essere diversa dalla
media). Infatti quando si spegne il riscaldamento ? Quando la temperatura
esterna e' uguale/superiore a quella desiderata ! E questo, per chi e'
abituato a 18 gradi vuol dire spegnere il riscaldamento anche mesi prima
degli altri e riaccenderlo anche un mese dopo. Risultato, il risparmio, per
solo due 2 gradi in meno, diventa facilmente del 50%. In realta' nel mio
caso consumo circa da un quarto ad un terzo rispetto ai miei vicini.
Pekilan

che avevo una stufetta "gratis" :-)
Mancano elementi per esprimere dei commenti: dettagli sulla MdP, ricetta, risultato.
Ciň prescisso, quando ho ristrutturato casa mi son ben guardato da reinstallare il termosifone: a parte la macchina a
gas inglobante il forno, tra MW, fonetto, lavatrice, lavastoviglie, scaldabagno, frigorifero, asciugatrice oltre ai
mobili ferro, MdP, frullatore, salsiera ecc. vuoi che non ne dimentichi qualcuno acceso o che abbiano un rendimento
ottimale?
Il bello della MdP č inoltre il fatto che generi calore umido.
--
Bye
         OldVitt

Salve, Pekilan!
Ti scrivo    Il giorno  Sat, 04 Feb 2006 13:38:32 +0100:
. Risultato, il risparmio, per solo due 2 gradi in meno, diventa
 P> facilmente del 50%. In realta' nel mio caso consumo circa da un quarto
 P> ad un terzo rispetto ai miei vicini.
Mia moglie,molto meno tecnica di  noi uomini fai da te , lo ha capito diversi anni fa.........
Con i migliori saluti  , pp.  E-mail: 
ORT...@invalid.it

 risultato.
Ma MdP e' quella di Lidl. La procedura e' la solita, gia' descritta (forma
da mezzo chilo):
Fase 1
- mezzo litro di acqua
- porto a bollire per una decina di secondi
- lascio raffreddare finche' non e' tiepido (circa 30 gradi)
Fase 2
- ne' prendo 240 cc e li verso nella forma
- una unghia di lievito di birra
- un cucchiano raso di zucchero
- programma n.6
- fermo quando ha smesso di mescolare dopo avere aspettato una decina di
minuti
Fase 3
- verso 250 gr di farina o miscela di farine con almeno la meta' con farina
premiscelata con madre liofilizzata (tipo quella Lidl)
- ricomincio il programma n.6 fino alla fine
Fase 4
- dopo un tempo variabile (non critico) da mezz'ora ad alcune ore - finche'
l'impasto odora di "lievito" va tutto bene), aggiungo altri 50 gr di farina
- programma n.1 Attenzione: dopo la fase iniziale di miscelatura, conviene
spegnere la MdP con l'interruttore dietro, in modo da non perdere la
programmazione gia' fatta, staccare la forma e miscelare aiutandosi con un
cucchiaio di legno (senza graffiare lo strato antiaderente) oppure con le
dita. Infatti l'impasto e' piuttosto asciutto e' cosi deve essere. Quando
ho eliminato qualsiasi parte "polverosa", rimetto nella MdP e riaccendo
l'interruttore posteriore. Io lo imposto con le opzioni "750 gr" e "scuro".
- a questo punto la MdP puo' continuare da sola fino alla fine
Fase 5
- al termine togliere dalla forma, e posarla a raffreddare su una superficie
traspirante (io uso il colapasta :-) per almeno una decina di minuti
- mangiare "caldo" e mettere in un sacchettto di carta il resto :-)
Il pane si gonfia bene: infatti non posso usare la dose "teorica" di 330 gr
perche' trabocca dalla forma, ed anche con 300 gr esce di una paio di
centimetri, ma non e' un problema perche' e' abbastanza "densa" da non
cadere oltre il bordo. La consistenza e' morbida con la crosta croccante.
La laboriosita' del metodo non consiste tanto nei singoli interventi,
peraltro abbastanza brevi (la mia complessa/onerosa e' la miscelatura
"fuori macchina" della fase 4) ma nel fatto di ricordarsi di fare questi
cinque interventi. Infatti qualche volta mi dimentico la fase 4, una volta
mi sono accorto di avere la farina in fermentazione il giorno
dopo ... :-( ... il pane l'ho fatto ugualmente, ma aveva un retrogusto
leggermente stantio.
Saltando di palo in frasca ...
Ho provato a tostare nocciole (ovviamente non tostate :-) usando la MdP Lidl
con il programma 10.
Mi sembra che bastano solo 20 minuti. Cosi' poco ? E' possibile ?
Infatti dopo 30 minuti il sapore era diverso da quello atteso (poi mi sono
fermato).
Pekilan

[CUT]
Visto che si parla di macchina del pane LIDL mi riallaccio qui su una 
"roba" discussa qualche post fà: "Costo del pane"
Apparecchiature oggetto del test:
1) Macchina bifinett della lidl quella con 2 cestelli
2) "Affare" sempre lidl per capire quanto consuma un apparecchio 
elettrico
---- Ingredienti ----
Farina lidl (mulino alimonti) 265 gr per ogni cestello= 530 gr a 0,25 
euro al kg= 0,13 euro
20 grammi (in totale) di lievito lidl = 0,05 euro
380 cl acqua (in totale) di rubinetto = non quantificato
1 cucchiaio di olio extra di oliva = non quantificato
2 cucchiaini di sale = non quantificato
2 cucchiaini di zucchero = non quantificato
Programma 1 cottura media durata totale 3 ore e 25 minuti 
(impasto circa 20 minuti, tempo cottura 1 ora)
---- Costo energia elettrica ----
Impasto e lievitazione = 0,02 euro
Cottura = 0,57 euro
Mantenimento pane caldo per 20 minuti circa = 0,03 euro
Totale consumo energia = 0,62 euro
---- Riepilogo totale costi ---- 
Materie prime = 0,18
Elettricita'  = 0,62
--------------------------------
Totale per circa 850 gr di pane = 0,80 euro
E' tutto. W la lidl!!!
-- 
Saluti
Mauro 
--------
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 Totale per circa 850 gr di pane = 0,80 euro
[/CUT]
Errata corrige
Scusate: mancava uno zero...
Impasto e lievitazione = 0,002 euro
Cottura = 0,057 euro
Mantenimento pane caldo per 20 minuti circa = 0,003 euro
Elettricita'  = 0,062
Per cui per circa 850 gr di pane si spendono in totale  0,25 euro.
Scusate ancora


 Per cui per circa 850 gr di pane si spendono in totale  0,25 euro.
Oltretutto per un pane che nel mio caso e' pane integrale casareccio di
segale che a meno di 4 euro al chilo non si trova ...
La cosa piu' importante e' mangiare un pane senza addittivi (o con meno
addittivi). Il pane che faccio io resta "buono" per meno giorni di quello
"commerciale". Quindi la domanda naturale: che ci mettono in quello
commerciale ? Una volta il pane, se in sacchetti di plastica, faceva muffa
dopo un settimana, oggi passano le settimane ed e' quasi come
acquistato ... (anche se ovviamente non e' croccante).
Pekilan

, Pekilan 
<pek...@hotmail.invalid> ha scritto...

Sacrosanto!!
A me dura 2 giorni, poi indurisce troppo.
Dopo le prime prove (alle noci, al sesamo eccecc) che si fanno appena 
presa ma macchina del pane, adesso (dopo piu' di un anno) faccio solo 
acqua farina e lievito: piu' genuino di cosi'....
Qualche volta metto l'olio ma non sempre.
Pane fresco, anzi caldo ;)) ogni 2 giorni... uno spettacolo.
Ciao


"commerciale".
A me sembra il contrario: compro una michetta (a Milano) o una ciriola (a Roma) la mattina e il pomeriggio è già gomma.
Con la MdP non posso farle ma per lo meno, se scartassi (non lo faccio) la fetta vicina alla parte tagliata, mi resta
per lo meno buono e croccante per parecchio. 
Non so dire del pane non ancora tagliato: non sono ancora riuscito a vincere la tentazione di mangiarmene subito una
fetta.
E sono IT perchè  ho aggiunto una presa Schuko al cestello esistente (sperando che nessuno se ne accorga e mi denunci)
dove ho collegato la macchina,  ho affilato da solo il coltello seghettato dopo avergli rifatto il manico e ho ritarato
il recipiente di plastica che aveva le misure in cc completamente sballate.
--
Bye
         OldVitt

"commerciale". 
Strano.
Il mio dopo 5 giorni č ancora molto buono. 
Farina biologica e lievito di birra.
-- 
Bye, Yorgos
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