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Titolo: Novità sul Batterio Tedesco -


COME SI CONTAMINANO I SEMI- Sebbene i primi risultati di laboratorio non la 
abbiano ancora confermata, le autorità sanitarie tedesche hanno comunicato 
l'ipotesi che all'origine del focolaio epidemico da E.coli O104:H4 possa 
esserci il consumo di germogli vegetali contaminati. In particolare, di 
germogli di fagiolo. Non e' una novita' assoluta: se l'ipotesi fosse 
confermata dalle analisi in corso, si tratterebbe di una fonte di infezione 
frequentemente riscontrata nel passato come causa di focolai epidemici anche 
di ingenti dimensioni e associati a diversi patogeni a trasmissione 
alimentare. Tra questi, Salmonella spp. (18 episodi riporati in letteratura) 
ed E.coli O157 (5episodi), ma anche Listeria monocytogenes, Staphylococcus 
aureus e Bacillus cereus. Secondo l'Istituto Superiore di Sanita', non e' da 
escludere che l'attuale epidemia abbia avuto origine da lotti di semi 
contaminati. Nel passato si sono infatti riscontrati numerosi episodi di 
contaminazione proprio a partire dai semi. Un caso particolarmente grave e' 
quello che ha interessato nel 1996 il Giappone.
All'origine dell'epidemia, il consumo di germogli di alfa-alfa (semi di 
erba-medica, una pianta leguminosa frequentemente utilizzata in zootecnia e 
destinata alla produzione di germogli per il consumo umano) ottenuti da semi 
contaminati. Si è trattato di uno dei più vasti focolai epidemici di 
infezione umana da E.coli VTEC O157, che ha visto il coinvolgimento di oltre 
6000 persone, prevalentemente bambini a causa della distribuzione dei 
germogli contaminati nelle mense scolastiche. Ma come avviene che il 
germoglio diventa potenzialmente 'killer'? Nella maggior parte delle 
epidemie associate al consumo dei germogli vegetali, la contaminazione è 
partita dai semi.
Le successive fasi di germinazione dei semi hanno realizzato condizioni 
(tempo, temperatura, attività dell'acqua, pH e nutrienti) ideali per la 
crescita di eventuali patogeni (come Salmonella e E.coli). Anche le diverse 
fasi di produzione dei germogli possono essere causa di contaminazione e 
perfino l'ambiente domestico può essere coinvolto nella trasmissione 
attraverso l'uso di germinatori casalinghi.
Questa può derivare dall'acqua o dall'adozione di pratiche igieniche 
scorrette sia da parte dei produttori che dei consumatori. I germogli piu' 
frequentemente contaminati, oltre ad alfa-alfa, sono quelli ottenuti da semi 
di fagioli mungo (fagioli verdi indiani), ravanello e rafano. Fin dagli anni 
'90 a seguito dei gravi episodi epidemici legati al consumo di germogli, 
come quello verificatosi in Giappone nel 1996, e per coprire la mancanza di 
specifiche normative, alcune agenzie nazionali hanno diffuso raccomandazioni 
per prevenire e/o ridurre la contaminazione dei semi e dei germogli 
destinati al consumo umano lungo tutta la filiera produttiva

 O104:H4 possa esserci il consumo di germogli vegetali contaminati
... ma perché non lasciamo cibarsi di radici e germogli i naturali 
consumatori, come lombrichi e lumache? ... 

"Il Russo" <il_r...@VIAQUESTOlibero.it> ha scritto nel messaggio 
news:isvd7i$n6i$1...@nnrp-beta.newsland.it...

oppure i conigli ! :-P
quando nella mia azienda avevamo un allevamento di conigli, avevamo creato 
dei germinatoi per far germinare l'avena, orzo e frumento, per dare i 
germogli alle madri che allattavano i piccoli.
una delle cose che iniziammo a fare subito era disinfettare i semi 
immergendoli per 20 minuti in acqua opportunamente clorata (2 ml per litro 
di candeggina ace non profumata,  che costava meno dell'amuchina ed era/é 
altrettanto efficace ) .
inoltre l'acqua usata per bagnare i germogli veniva cambiata totalmente ogni 
mattino  ( e alla sera a volte gia puzzava !!! )
questi signori che producono germogli probabilmente neanche conoscono (o 
fanno finta di non conoscere ) il fatto che i semi a mollo fanno diventare 
l'acqua un terreno di coltura pericolosissimo dove si puo sviluppare di 
tutto, e andrebbe cambiata spesso.
invece riutilizzano la stessa acqua per diverse colture di germogli , perche 
sanno che i germogli di fagioli possono essere lasciati crescere parecchio 
prima che diventino immangiabili (amari ) e nell'acqua ricca di residui 
minerali delle precedenti coltivazioni i germogli crescono anche meglio.
e poi pubblicizzano il mangiare sano....... bleaaah !
ciao
S B


Piů bio di cosě!
Gi 

ma se li facessero crescere nell'acqua disinfettata (cioč addizionata con 
varechina?) non penso che uno 0,005% possa impedire la crescita dei 
germogli.....

 particolare, di germogli di fagiolo.
cut...
ROTFL!!!
Interessante questa teoria dell'escherichia coli che vive nei semi di soia e 
che germoglia insieme al seme per insediarsi nelle verdi e tenere 
foglioline.
Ma se invece di leggerti i foglietti che ti passa il tuo pusher leggessi 
qualcosa di serio vedresti che l'e. coli è un batterio che vive abitualmente 
nell'intestino degli animali a sangue caldo, compreso l'uomo, e vedresti che 
la trasmissione dell'infezione si ha solo per via fecale.
Questo vuol dire che quei fagioli di soia germogliati sono stati concimati 
direttamente con liquami, e il liquame infetto si è depositato sui germogli.
La cosa succedeva molto spesso ai contadini che concimavano in quel modo il 
proprio orticello.
E magari gli stessi liquami passavano direttamente dalla fossa di 
smaltimento al pozzo per l'acqua potabile.
L'azienda tedesca produttrice dei germogli incriminati si vantava di fare 
produzione "biologica", evidentemente i liquami con cui concimavano la soia 
erano moooolto "biologici".
AntiKomunista