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Titolo: dovevo delle foto....

in un post in cui si parlava di un BBQ auto costruito dicevo che con il 
materiale di recupero del mio vecchio BBQ era stato costruito un nuovo BBQ e 
che avrei postato le foto...
siccome non trovo più il vecchio post metto qui le foto sperando di fare 
cosa gradita a chi promettevo le foto.
vecchio BBQ
http://imageshack.us/photo/my-images/405/dscf0587y.jpg/
nuovo BBQ
http://imageshack.us/photo/my-images/62/fotobbq9.jpg/
http://imageshack.us/photo/my-images/709/fotobbq8.jpg/
http://imageshack.us/photo/my-images/855/fotobbq7.jpg/
http://imageshack.us/photo/my-images/843/fotobbq6.jpg/
http://imageshack.us/photo/my-images/715/fotobbq5.jpg/
http://imageshack.us/photo/my-images/135/fotobbq4.jpg/
http://imageshack.us/photo/my-images/109/fotobbq3.jpg/
http://imageshack.us/photo/my-images/585/fotobbq2.jpg/
http://imageshack.us/photo/my-images/508/fotobbq.jpg/
ciao pelmo
p.s.
la porchetta adesso la facciamo in altro sito

 ha scritto nel messaggio 
news:4de92690$0$38643$4faf...@reader1.news.tin.it...

mammamia quel masso che incombe sembra in attesa che passi wil coyote;) 


PELMO....E' BELLISSSIMO....
senza parole... veramente una grande opera, mi piace un sacco
come hai messo il serizzo ..  in quanti l'avete alzato ? :)
proprio un gran tocco.
unica cosa , che mi permetto di dire, perché l'ho anche io,
l' uscita fumi, così, bisogna far attenzione a pulire se
si brucica legna non buona o di recupero o con colla e resina,
perché sembra che ti si colla sulla pietra.. fino a che è caldo,
ma poi e quando piove di traverso ti gronda giù il nero e ti
escono strisce :)
per il resto :) ho visto malnate come gallarate, come da previone :)
PROPRIO BELLO BELLO :)
ciao
mario


    big cut
Per me era meglio il vecchio!    :-)
Questo mi sembra una TOMBA-FAMIGLIA per il Cimitero del Paese...  :-(
In-My-Humble-Opinion, of course... 


MAH.. CAPISCI niente :)
domani posto anche io la foto, l'unica che ho proprio già detto
perché purtroppo l'ho anche io , l'uscita fumi... faccio prima
a farlo vedere che spiegare, anche se sembra alta e che non possano
esserci problemi... invece, vedere per credere, sulle 4 colonnine
sullo spigolo interno, e quindi sui due lati verso l'interno della
canna, si formano detriti strani ... come una colla.... che poi cola
quando piove... IO HO DATO LA COLPA ALLA MIA LEGNA, MAGARI NUOVA O
DI RECUPERO... però bho.. l'ultimo anno era legna buona.. eppure mi
ha rifatto lo scherzo della pisciata nera... e che è rognosa da pulire.
piuttosto io immagino perché ti piaceva più il vecchio :)
invece, no .. è bellissimo, proprio l'ho studiato, ha vicino l'acqua,
ha il marciapiede, ha lo spazio per le pietanze, l'alzata per mettere
altri piatti o bicchieri :) , spazio per legna... francamente non vedo
cosa gli manca o come farlo meglio.
io con una volta... simile, quella che nella sua foto innesca la canna 
fumario, avrei voluto , fare il forno a legna... poi mi sono arreso...
ne, ma appunto una mezza idea dell'impegno è notevole :)
domani se posto come ho finito la mia fontanella :) mi metti
in croce, cavolo ho anche rotto il tetto :( della colonna :(
ciao
mario


concordo

 ha scritto nel messaggio 
news:4de93750$0$38650$4faf...@reader1.news.tin.it...

Certo...
avete perfettamente ragione...
tant'è vero che in tutto il mondo i BBQs sono fatti come quello vecchio!
Quello era usato in dal Medio Evo con le catene e verricelli per sollevare 
la griglia!
(cfr: L'Enciclopedia del Diderot)
Era usato in comunità, conventi, caserme, ospedali, ospizi e cosi via...
Le Prese d'aria sono uniformi sui quattro lati senza settori privilegiati...
L'accessibilità alla carne in cottura è totale da qualsiasi lato...
In caso di "sfiammata" basta "sollevare la griglia e interporre una Pala...
Il nuovo non solo sembra una Tomba  a chiesetta...
La Griglia ha una sola "posizione fissa" data dalla sporgenza della pietra 
d'appoggio...
Nessuna regolazione in altezza visibile....
In caso di "sfiammata" che fate? usate un Estintore?
La Presa d'aria è esclusivamente "frontale" percui il "flusso" d'aria sarà 
dalla bocca verso il camino con conseguente "surriscaldamento" in prossimità 
della bocca e assenza di circolazione d'aria ossigenata sul fondo e 
specialmente sui due angoli posteriori.
Ciò comporterà che le braci saranno molto più vive alla bocca e pressoché 
"smorte" agli angoli posteriori.
Per stendere "nuove braci" come fate? Togliete la Griglia?
Dovendo "rivoltare" la carne sul lato posteriore dovete "passare sopra" la 
parte frontale con conseguente surriscaldamento delle braccia e dei 
forchettoni...
Tutto il "Riverbero" (Calore riflesso) vi verrà sulla faccia dato che è 
l'unico punto aperto da cui possono uscire i raggi calorifici...
Per "vedere" com'è la cottura sul fondo che fate?  Mettete dentro la testa?
Contenti voi...
Bye.
PS.- Alle Feste dell'Unità usavano questi Sepolcri Imbiancati?
Oppure usavano Griglie del vecchio tipo?
Saranno pure stati Compagni... MA NON MONE!


questa non l'ho capita...fisicamente.. ma credo che per sfilare la 
griglia , tocca sfilare , nel mio barbequi che è a gas , ma col
coperchio , mi tocca per forza fare così e mia moglie brontola
perché anch a star attenti, a patto di non mettermi sul'erba... che se 
cola un po di unto, non fa niente... rischio di ungere o bagnare
per terra...
oppure pinza .... e presa e poi o rimessa in brace o messa sul
piatto di portata.
vabbè ... uè luca... ti tocca scoprirlo :) mo fatti cucinare qualcosa
dal pelmo se ci riesci :)
domani ti mostro, che scherzo fa, il mio camino con uscita fumi a 
pilastrini... magari ci arrivi a capire come mai sporca... è proprio
come quello del pelmo, ce ne sono molti così... da noi.. anzi quelli
proprio più belli han questa uscita... eppure... oh l'ho copiata male
io.. o il pelmo l'ha giusta, riguardano ho notato una differenza...
magari è importante e magari no... domani.
ciao
mario

>
Te lo ripeto:
Alle Feste dell'Unità....
...che TIPO di Griglia usavano?
Quelle a chiesetta?
oppure quella a griglia aperta "sollevabile" con gente tutt'intorno?
A te l'ardua risposta.

Gustavo ha detto questo venerdì :

Ci posti un suo progetto di barbecue, magari quello di casa sua,
sempre se non e' coperto da brevetto ben s'intende.


m LUCA CHE FESTE E CHE GRIGLIA... io la prima griglia l'ho vista
a carbonella a casa del mio amico macellaio... son passati almeno
10 anni prima che la comprassi anche io, piccolina...ne , poi
avevo preso .... in cemento prefabbricato una come quella dove
ha il maialino il pelmo... ex suo barbeque... preso con lo sconto
perché tutto cemento grigio e poi non era perfetto.. aveva delle
tolleranze - sbavature, è durata 10 anni poi è marcito il ferro
della griglia del tappo e l'avrò usata 10 volte, una volta all'anno...
allora ho preso la griglia col gas e la lava... LO SO CHE NON E'
IL MASSIMO E TANTI STORCONO IL NASO... NON C'è LA BRACE ETC ETC..
però la uso pochissimo , la bombola da 5 kg mi dura due tre anni...
magari mi durasse la bombola per la cucina :( mannaggia :(
niente... io posso giudicare il manufatto.. come lavoro ed è grande...
come funzionalità, secondo me, per me, può andare benissimo, per
come la vedo io... ha spazio, ha stoccaggio legna, hai la canna 
fumaria... alta che non ti riempie di fumo... ed era il motivo che
io non la facevo mai... tra fumo legna e poi fumo grasso... quella
che avevo io, come quella ex pelmo.. MENO MALE.. L'USAVO UNA VOLTA
ALL'ANNO... MA C'ERA DA ROMPERSI LE BALLE... A STAR Lì ad affumicare ....
per me è ok....
ciao
mario

 ha scritto nel messaggio 
news:4de93e07$0$18245$4faf...@reader2.news.tin.it...

innanzi tutto un grazie da parte di mio cognato felice (contento lui) 
possessore del nuovo BBQ
come sempre credo che la verità stia sul mezzo...
mi spiego
il mio vecchio BBQ nasce dall'esigenza di cucinare mediamente per un 15\20 
persone x volta e giustamente gustavo fa notare che l'accesso è comodo da 
tutti i lati anche se con il tempo sul lato destro del BBQ  si era 
accumulato un sacco di legname (tagli di rami del parco privato in cui 
vivevo) e diventava quasi impossibile accedere da quel lato.
per contro i fumi andavano a casaccio e a volte ci toccava cucinare dal 
retro del BBQ.
poi è arrivato l'accrocchio dello spiedo e motore per porchette e per 
aumentare la salita compatta del calore avevamo costruito quel cordolo di 
cemento che però con il tempo si è spaccato.
e allora abbiamo usato (c'è ma non si vede perchè lo avevamo tolto x le 
foto) una lamiera sostenuta da quel bancale che si vede nella foto.
e infine il BBQ era in una zona del parco distante dalle case e con la 
possibilità di fare fumo e odori anche x 7 ore consecutive senza disturbare 
nessuno. (come di solito succede alle feste dell'unità)
mio cognato invece ha esigenze diverse...
il suo BBQ è nel cortile della sua villetta, che è ubicata in una zona con 
tante altre case.
il suo BBQ doveva avere delle caratteristiche sia di bellezza (a lui e a 
molti altri amici piace quindi va bene così) che di funzionalità.
i fumi devono andare verso l'alto e non devono andare (vento permettendo) in 
casa dei vicini, per questo è dove si trova... alla fine di un corridoio 
formato dalle 2 villette che spinge il fumo in uscita verso la strada e che 
raramente spinge al contrario.
anche quel selcio è lì perchè oltre che gratis serve a fare camino, in più 
dal vivo non sembra così massiccio come invece pare in foto.
la griglia ha la possibilità di 2 posizioni come è posizionata adesso, e più 
in basso, anche se quella lamiera davanti al fuoco fa un servizio di alzata 
del calore ottimale.
si intravede appena ma sotto la griglia c'è (si usa alla bisogna) una pietra 
ollare su una base di ferri a "L" autocostruita.
per rispondere anche a MARIO.G  l'unica cosa che in effetti manca e che tu 
hai notato è la pietra sopra al camino, quella che c'è è un recupero ma non 
è fissata xchè è piccola, mio cognato sta cercando di provvedere cercando di 
trovarla (possibilmente a costo zero x lui) in qualche cantiere.
spero di essere stato chiaro.
ciao pelmo (ex proprietario di ristorante e chef di cucina specializzato in 
griglia)


guarda.. io che son vecchio e rimbaMBito GIURO AVEVO CAPITO TUTTO....
invece per la pietra sopra i quattro pilastrini.. aspetta.. hai visto
che sta piovendo un secchio al giorno.. non ce la faccio... ma appena
posso metto l'uscita fumi mia, CHE E' ESATTAMENTE CON I PILASTRINI E 
SERIZZO SOPRA..
BHE.. DA ME fa un difetto... perde e cola cenere quando piove... ho
dato la colpa prima alla legna.. ma anche bruciando riba buona , sporca
lo stesso... quindi.. non so... provate a vedere la mia se capite 
qualcosa ...e osservate come va da voi... non vorrei proprio che per 
caso o per virtù... sia la mossa giusta per non far colare la sporco
lasciare che le facce dei pilastrini non si " pregnino " perché 
leggermente scoperte... MIA IDEA.. NE..
CIAO
MARIO


Ciao Pelmo...
in fondo... in fondo.. TU avresti preferito il vecchio... scomodo e... 
fumoso BBQ di prima!
Per tuo cognato il discorso è diverso e deve fare di necessità... virtù! 
:-)
Un amico, che ha una delle più rinomate "Griglie" in centro a Jesolo Lido, 
ha risolto il problema "calore riflesso" e "fumi" con un rivestimento di 
Acciaio Inox "a specchio"  della cappa e l'uso di alcuni "cristalli" 
Atermici davanti alle griglie (quattro lati liberi e Cappa "appesa" al 
soffitto).
I Cristalli sono sollevati di una mezza-spanna dal piano e consentono il 
flusso d'aria libero per le braci.
I Cristalli sono due... uno sopra l'altro e l'apertura è a "sollevamento" (a 
ghigliottina) dell'elemento inferiore mentre il superiore è semifisso. (tipo 
Finestre all'Americana)
Il Braciere è su una testata e NON ROMPE le palle a nessuno... in quanto di 
"calore" all'esterno.... NISBA!
Ciao. 


certo,
anche perchè la nuova sistemazione x fare la porchetta mica mi piace 
tanto...
http://imageshack.us/photo/my-images/192/1000319d.jpg/
ma più che del BBQ mi manca il posto dove era collocata, un parco di circa 4 
ettari quasi in centro paese e con 2 zone a boschetto con un tavolone sotto 
le piante che ci faceva stare da gran signori durante la stagione estiva. 

 ha scritto nel messaggio 
news:4deb3f34$0$38642$4faf...@reader1.news.tin.it...

Bellissimo!       ;-)
In puro stile Fai-Da-Te al 100%!
Io vivo solo e, pur avendone ben tre di grandi... DEVO usarne uno di 
"piccolino"... a carbonella... di ghisa..
E' di produzione cinese ed è essenzialmente simile ad un "Sombrero" 
capovolto...
Praticamente acceso almeno un tre/quattro volte alla settimana...
per me o per il... Gatto!   :-)
Compero all' Ipercoop le Frattaglie di Pollo e gliele faccio... si Ferri!
Ciao.