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Titolo: Comprata yogurtiera...prime curiosita'

Sabato ho comprato la yogurtiera, nuova, 9.90 euro, della Girmi.
Niente lampadina in forno perche' tra cavo elettrico, porta lampada, 
lampadina e presa della corrente avrei speso cmq 4/6 euro e 
sinceramente, risparmiare tre euro ed in cambio avere un accrocchio 
del genere in giro per la cucina...mi sembra un po' una minchiata.
(piu' senso aveva comprare la yogurtiera usata, ma cmq la distanza tra 
3 euro e 9 non mi sembra eccessiva, almeno ho la garanzia...per quel 
che serve ;-D )
Detto questo, veniamo allo yogurt.
Oggi pomeriggio provo la prima produzione; volevo sapere da chi la usa 
se c'e' qualche yogurt considerato migliore per avviare il ciclo.
E poi, una cosa che mi interessa molto: tutti i fermenti sono 
riproducibili? Pensavo al mitico "bifidus esarcazzis", il fermento 
piu' famoso della TV, i cui yogurt contenitori costano un'occhio della 
testa. Ecco, se uno compra un Activia o roba simile, riesce a 
rifarselo in casa?

mi raccomando non fare partire il un nuovo ciclo da un ciclo 
precedente...non ricordo quale fosse il problema ma era molto pericoloso. 

 precedente...non ricordo quale fosse il problema ma era molto pericoloso.
Cioč?
Non ho capito.



Cioè?
Non usare un vasetto che hai già fatto tu per fare una nuova
vasettata?
Noi lo facciamo spesso, ogni tanto si riparte con un vasetto nuovo, ma
almeno tre quattro volte si riusa un vasetto nostro

se c'e' qualche yogurt considerato migliore per avviare il ciclo.
Ho la stessa yogurtiera.
Io cerco di usare sempre il Vipiteno bianco intero.
Evitare, almeno come innesco, quelli magri, che a me danno risultati
liquidini e acidi.
In alternativa Danone compatto.
Latte UHT, provarne vari, il risultato dipende abbastanza anche dal
latte, com'è ovvio
Mi raccomando falla lavorare al buio e quando arrivano i primi caldi
tienila accesa un'oretta e poi spegni tutto tenendo coperto che sennò
scalda troppo.
ciao e buono yogurt,
albodoro

 almeno tre quattro volte si riusa un vasetto nostro
Perchè lo fate?
Non vedo il motivo.

Non vedo il motivo.
Per comoditą e per autarchia :-) 
Per esempio perché ti capita di accorgerti di doverlo preparare  la
sera o la domenica e non hai il Vipiteno in frigo.

 ha scritto nel messaggio
news:r6orr2pl43hiitu8j...@4ax.com...

Scusa! :)
Intendevo perchč ogni tanto ripartite da un vasetto nuovo?

Intendevo perchč ogni tanto ripartite da un vasetto nuovo?
Ah, ok, figurati.
PErché dopo qualche ciclo il risultato non mi soddisfa piů, direi per
deviazioni nella fermentazione dovute a qualche altro batterio e per
perdita di vigore dei ceppi originari.
Ma basta un vasetto ogni 3-4 volte (e probabilmente meno di un
vasetto, ma squadra che vince non si cambia)
ciao,
albodoro

 Intendevo perchè ogni tanto ripartite da un vasetto nuovo?
Secondo me, perche' c'e' scritto sul libretto di istruzioni dell macchina 
:-)
Scherzi a parte, probabilmente i fermenti dopo un po' perdono di forza e la 
qualita' peggiora.
In effetti pero' sulle istruzioni c'e' scritto di ripartire dal nuovo ogni 
10/15 produzioni, se a loro tocca ogni 4/5...non e' che il Vipiteno non e' 
adatto?
Ieri mattina ho avviato la mia prima produzione di yogurt casalingo, e come 
da copione e' venuta n'ha schifezza. Oltre al fatto che di 7 vasetti ne e' 
venuto solido uno solo. Ma cmq era previsto, ho usato gli ingredienti meno 
costosi che ho trovato in giro, visto che volevo solamente capire la logica 
di funzionamento.
Domani mattina ci riprovo con dosi ed ingredienti decenti :-)


Ieri sera ho dovuto ripartire dallo yogurt comprato (alla 5 volta che l'ho
fatto)
perchè mi si è ficcato un moscerino in quello che avevo tenuto da parte...
... ma poi dico... un moscerino a gennaio in provincia nord di Torino!?!??!
Ciao

 ha scritto nel messaggio 
news:bH0wh.12186$422.1...@twister2.libero.it...


- 7 cucchiaini di zucchero
[...] 
Zucchero?
se proprio ce lo vuoi non č meglio aggiungerlo dopo a yogurt gią
ottenuto?
Per quanto ne so, i migliori risultati si ottengono con null'altro che
latte e yogurt-starter e aromatizzando-dolcificando solo a produzione
finita, meglio subito prima del consumo
comunque, se il risultato c'č, č quelo che conta
ciao,
albodoro

 Non ho capito.
Scusa , ma mi stai facendo preoccupare. Cosa intendi per "mi
raccomando non fare partire il un nuovo ciclo da un ciclo
precedente...non ricordo quale fosse il problema ma era molto
pericoloso. "
Spiegati meglio !!!
Grazie

 Non ho capito.
Scusa , ma mi stai facendo preoccupare. Cosa intendi per "mi
raccomando non fare partire il un nuovo ciclo da un ciclo
precedente...non ricordo quale fosse il problema ma era molto
pericoloso. "
Spiegati meglio !!!
Grazie

 Non ho capito.
Scusa , ma mi stai facendo preoccupare. Cosa intendi per "mi
raccomando non fare partire il un nuovo ciclo da un ciclo
precedente...non ricordo quale fosse il problema ma era molto
pericoloso. "
Spiegati meglio !!!
Grazie


non si scioglie bene lo zucchero nello yogurt...
meglio zuccherare il latte all'inizio, se piace dolce.
Ciao
P

meglio zuccherare il latte all'inizio, se piace dolce.
Ok, solo che lo zucchero (almeno se ce n'è un po' troppo) non è
gradito ai fermenti,.
Leggevo anni fa di un'analisi degli yogurt alla frutta zuccherati che
avevano pochissimi fermenti vivi in confronto a quelli non
dolcificati-aromatizzati
albodoro

gradito ai fermenti,.
Mi sa che fanno confusione tra i lattobacilli ed i lieviti per la
panificazione.
--
Ciao
Caron Dimonio = Insubrico = Diego
ICQ 32090712
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)