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Titolo: Favarello, chi era costui?

Io ne so una meno del diavolo e, anche chiedendo a Google, non sono 
riuscito a togliermi una curiosità
 
Qui invece c'è gente che ne sa una più del diavolo e sicuramente 
troverò la risposta.
 
Abbiamo questi dati:
Formaggio Favarello
Latte ovino, sale, caglio.
 
Prima domanda: Favarello è il nome del produttore o il nome di un 
formaggio tipico a me sconosciuto?
 
Seconda domanda: se usano latte ovino, quindi di pecora, perchè non lo 
hanno chiamato "Pecorino"?
 
-- 
Fabbrogiovanni

hanno chiamato "Pecorino"?
 
Ogni spa che si rispetti ha un ufficio marketing apposta per queste
cose.
 
 
-- 
 
Byebye from Verona, Italy
 
Bernardo Rossi


 
"Fornitore abituale: AMALATTEA ITALIA SPA"
 
e amalattea e' un marchio granarolo, ma su nessuno dei due si trova
menzione del "favarello", ne conseguirebbe che si limitano a
distribuire un prodotto di terzi, ma non mi stupirei di scoprire che
"favarello" e' il nome della linea... "economica" del medesimo
prodotto blasonato, un po' come la artsana vende a prezzi "cinesi" i
prodotti per l'infanzia sotto il nome "neo baby" anzichè col marchio
"chicco".

Fabbrogiovanni ha detto:
 
Prima domanda: Favarello è il nome del produttore o il nome di un
formaggio tipico a me sconosciuto?
 
Seconda domanda: se usano latte ovino, quindi di pecora, perchè non lo
hanno chiamato "Pecorino"?
 
Prima risposta: c'è anche l'olio di oliva favarello, magari è solo il nome del produttore. 
 
Seconda risposta : se non erro il pecorino non può essere fatto ovunque ma solo in alcune e ben definite regioni (lazio/Sardegna) e da qui il fatto che solo loro possono chiamarlo pecorino.
Un pò come il Brunello, se lo vinifichi a Bari non puoi chiamarlo brunello.

Fabbrogiovanni a écrit

So solo questa:
Pecorino e' nome DOP per i formaggi di pecora fatti in alcune regioni,
Sardegna, Lazio e Toscana

 lo hanno chiamato "Pecorino"?
 
il Pecorino e' una D.O.P limitato a poche zone geografiche ben
regolamentate, ubicate in toscana, nel lazio e in sardegna.
 
per dire, in pesaro-urbino fanno anche loro un pecorino, ma non possono
chiamarlo pecorino, si chiama "caciotta d'urbino".
 
 
-- 
"Le Mondine" Fan Club
 
 
 
-- 
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ma siamo sicuri che il Pecorino D.O.P. si possa fare solo in Toscana, 
Lazio e Sardegna???
http://www.consorziopecorinosiciliano.it/langita/pecorino.html
 

 Lazio e Sardegna???
 
No
 
Approfondendo trovo anche un "pecorino siciliano DOP" (che copre tutte
le province siciliane) e un "pecorino di Filiano" che e' un paese di
potenza e una DOP "pecorino ragusano" che copre solo una parte di SR e
RG. 
 
Il mio testo e' del 2008, le DOP vengono spesso gestite per interessi
localistici perche' danno valore aggiunto e permettono di aumentare il
prezzo.


 "chicco".
 
Che brutto scoprire che potrei aver comprato un formaggio della linea 
economica:-)
 
Però non è neanche malaccio, il gusto è quello del pecorino, come 
consistenza invece è leggermente più tenero, meno stagionato.
 
-- 
Fabbrogiovanni

 da che zona proviene?
 
Dal supermercato Famila, di Codogno:-)
E' un prodotto preincartato dal supermercato, etichetta con i due dati 
che ho citato e peso e prezzo.
 
-- 
Fabbrogiovanni

ho citato e peso e prezzo.
 
Opinione strettamente personale: con le auto, in cucina e con le donne, 
certe scoperte è meglio non farle.
 
Gi 
 
 
-- 
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http://www.avg.com
 
 


Mia conclusione: ho trovato la risposta implicita allo "Squaquerello", 
non ci dormivo la notte!
 
Tra l'altro è un "formaggio" (ma la forma dov'è?) fresco con oltre *2,5* 
*miliardi* di fermenti lattici vivi!
 
Ora capisco l'espressione della tizia della pubblicità, condannata a 
fare i conti con 2,5 miliardi di fermenti incazzatissimi, col sorriso 
sulla bocca. :)
 
E. Delacroix

 invece è leggermente più tenero, meno stagionato.
 
guarda, i peperonici ripieni di tonno che compro al discount MD non
hanno rivali... peddire :)

 chiamarlo pecorino, si chiama "caciotta d'urbino".
 
tsk. Casciotta con la "s".
 
Davide.
 
 

 tsk. Casciotta con la "s".
 
 
frush frush frush... mmm... si', corrisponde. "casciotta" con la s.
grazie.


"DR"  ha scritto nel messaggio news:rgs0gj$1raq$1...@gioia.aioe.org...

Fermi lì!
Non leggo il msg di Giacobino quindi la risposta vale per entrambi due.
La casciotta di Urbino non può essere definito pecorino per il semplice 
motivo che come da disciplinare è fatto con latte misto pecora/vacca.


 scoperte è meglio non farle.
 
Eh no, a me mi piace approfondire le cose, anche se a volte fa male:-)
 
-- 
Fabbrogiovanni

 pecora/vacca.
 
latte di pecora intero 70-80%
latte di vacca intero 30-20%, derivato da 2 mungiture quotidiane.
 
Il conumatore piu' illustre della Casciotta fu Michelangelo Buonarroti,
che il 12/2/1554 affitto' tre pascoli a Casteldurante (oggi Urbania) per
assicurarsi la produzione.
