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Titolo: piano per impastare farina

ciao a tutti
a natale volevo comprare per una mia parente, un piano per impastare la 
farina e fare la pasta in casa
come misure pensavo a 60x60 cm
come legno non so che usaer
il multistrato puo' andare? di che spessore?

 il multistrato puo' andare? di che spessore?
Te lo sconsiglio vivamente, dopo le prime "raschiature" il
multistrato perde scaglie (e potenzialmente colla) ed in
breve tempo diventa inservibile. Ti consiglio una serie di
listelli in massello.
Sul legno ti consiglio un'essenza più dura possibile in modo
che non si rovini con tagli e raschiature ed assorba il meno
possibile l'umidità. Ti direi "palissandro", anche se i "gli
storici" mi insulteranno perché non è affatto tradizionale...
Ciao.
Mauro
[*] che sono gnocchi particolari della Val Varaita con la
Tuma d'Mel nell'impasto, nulla a che vedere con i ravioli 

 storici" mi insulteranno perché non è affatto tradizionale...
Il palissandro va bene per i ravioli, ma non si sposa con gli gnocchi.
Consiglierei, per il piano da impastare farina, il più pregiato
ebano macassar (di provenienza asiatica), che si sposa bene
anche con i tortellini.
Cordialità.
                  Paul

 anche con i tortellini.
Se mi dite che non state scherzando  io domani rottamo il mio pannello di 
multistrato di pioppo che uso da anni e che trattato con i dovuti riguardi 
sembra ancora nuovo.
Dove si va a comprare il pregiato ebano asiatico?
-- 
Fabbrogiovanni

listelli in massello.
Ma tu un pannello in multistrato lo hai mai visto? Come credi che
siano fatte le spianatoie che trovi commercialmente già fatte? Quanto
credi che durino mediamente? Come fa uno strato di due millimetri o
più perdere scaglie?
Ah poi per fare il paino con i listelli di massello che dici tu, chi
glielo dice al nostro amico che gli servono degli strttoi appositi ed
almeno una levigatrice a nastro per spianare il tutto (e che deve
farlo bene), che deve sapere come accoppiare i listelli in modo che
poi il piano non si svergoli etc etc...
-- 
*** Visita il sito ufficiale del gruppo: 
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 ***
Stefano Aglietti - StallonIt on IRCnet
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 Tuma d'Mel nell'impasto, nulla a che vedere con i ravioli
La prossima volta che vengo a Verzuolo allungo su per la valle e li provo.
-- 
Fabbrogiovanni

 e li provo.
Ti consiglio di arrivare fino a Rore (devi prenotarglieli prima).
Se ciň avviene nel mese di luglio (e non di domenica) fammi un
fischio e ci andiamo insieme... ;-)
Ciao.
Mauro 


       Multistrato di pioppo da 10 mm!    ciaofelix:-)

 poi il piano non si svergoli etc etc...
Infatti io (che non quella attrezzatura) me la sono fatta fare apposta
"a disegno" da un mobilificio artigiano [anche quello a Rore... :-)))]
Per inciso, non l'ho sicuramente pagata solo 20 euro come una standard
"da supermercato", ma neanche dieci volte tanto...
Ciao.
Mauro

 ha scritto nel messaggio 
news:475a6536$0$17952$4faf...@reader1.news.tin.it...

grazie a tutti per le utili informazioni
non verebbe usato eccessivamente, quindi ripiego sulla semplicita' e vado 
sul multistrato di pioppo.
Anche perche' gli altri legni aticherei a trovarli
andrebbe usato appoggiandolo su un tavolo (rotondo) quindi pensavo di fargli 
un bordo in modo che non si sposta
forse invece di un bordo vero e propio ci metto tre bordi corti a cerchio
se lo faccuio rettangolare, diciamo dalla parte della pancia di chi lo usa, 
ci va il lato lungo o quello corto?

"da supermercato", ma neanche dieci volte tanto...
no 10 no ma minimo 8...


ci va il lato lungo o quello corto?
hmmm si usa sempre dal lato lungo, per un tavolo tondo però spoegerà
molto e ad esempio sarà impossibile fissare una macchian per la pasta
se non al centro, posizione scomodissima.
Volendo fare un bel lavoro che richiede solo un seghetto alternativo e
parecchio olio di gomito, determini la larghezza massima che puoi/vuoi
avere, segni un arco di cerchio con raggio maggiore diq uello del
tavolo di un 4/5 cm, tagli tutto col seghetto alternativo stando
almeno almeno 1 o 2  mm staccato dalla curva finale e poi con carta
vetrata e olio di gomito rifinisci. Poi metti tre tacchi di legno che
tengano il piano fermo a spinta... in tal modo fissi anche una
macchian della pasta lateralmente dove si lavora meglio.
Cert è più impegnativo... ma tanto commercialmente fate di assi per la
pasta ne trovi solo rettangolari (almeno in negozi normali)


 sembra ancora nuovo.
    Ecco bravo continua ad usarlo,il pioppo ha la bella proprieta' di
non rilasciare
   nessuna sostanza.
    ciaofelix:-)

 ebano macassar
Ah che burlone.
Prendi un faggio nostrano che va bene per tutto.
ciao

 fischio e ci andiamo insieme... ;-)
Sarà fatto, se capito in Luglio il fischio arriverà in anticipo.
Indeciso se tradurre Mel come Miele o come Mela ho chiesto a mia figlia e ho 
cattato su dell'ignorante ..... ora so che deriva dal paese Melle.:-)
-- 
Fabbrogiovanni

 che deriva dal paese Melle. :-)
Non è che "deriva da" Melle (n.d.r.: comune della Val Varaita).
Molto semplicemente *è* Melle (scritto nel dialetto locale).
Ciao.
Mauro 

 no 10 no ma minimo 8...
Sbagliato. Il "K" è inferiore a due.
L'ho pagata 35 Euro, per essere precisi. Che rispetto al prezzo
di una da supermercato, vista la diversa qualità, è onestissimo.
Ciao.
Mauro

di una da supermercato, vista la diversa qualità, è onestissimo.
Cioè un artigiano (qualasiasi spero, perchè se è tuo amico o ti doveva
un favore il prezzo non conta) ha preso selezionato il legno (pure
fossero scarti lo ha selezionato per forza, squadrato, accoppiato
correttamente, incollato, messo in pressa, levigato etc etc per 35
euro? E sopratutto noi dovremmo crederci?


 ci va il lato lungo o quello corto?
lungo
Max

 levigato per 35 euro? E sopratutto noi dovremmo crederci?
Squadrato no, ha preso dei listelli (di volgarissimo pioppo,
sia chiaro, non di palissandro) già della dimensione giusta.
Tieni anche conto che parlo di qualche anno fa (2004)...
Ciao.
Mauro 

Paperon de Paperoni ha scritto:

Tra la via Emilia e il West si chiama "tagliere". Di la' dell'appennino 
prende il nome di "spianatoia", ma sempre quello e'.
   Per l'autocostruzione, ho interpellato mio padre e ho raccolto la summa 
delle sue indicazioni, in:
http://www.gennarino.org/tagliere.htm
Come ricorda Felix, un solo legno e' ammesso, il pioppo, per ragioni evidenti.
   Aggiungo alle indicazioni solo un particolare:  nei centri di vendita del 
legname i venditori specificano di NON utilizzre legno comune, ma lo 
specifico pioppo da tagliere, l'unico non trattato con alcuna sostanza.  E' 
una precauzione ovvia da queste parti, dove la preparazione casalinga della 
pasta e' ancora frequente.
Paolo

 (a scelta... mi consigliavano il melo)
Perdona, ma fidati se ti dico che le tue indicazioni sono molto, molto 
sbagliate.
Come indicato gia' da altri, l'unico legno per questo impiego e' il pioppo. 
  Listelli adeguatamente incastrati se hai un falegname o buona manualita', 
multistrato se desideri un lavoro piu' semplice.
Ricord che e' un ripiano su cui vai a preparare del cibo: il rilascio di 
sostanze e' un elemento fondamentale, che viene prima della durezza, 
resistenza, ecc.  Tutte le ns. famiglie hanno un tagliere in pioppo che 
supera tranquillamente la prova dei decenni (in realta' basta NON lavarlo 
ne' passarci mai una spugnetta inumidita), e in tutte le ns. famiglie, 
quando viene a mancare un avo, si pone il problema "chi prende il tagliere 
della nonna?".  Raramente viene buttato via, ma si trova sempre un passaggio 
generazionale
Paolo

 generazionale
tutti i legni da cucina (piani di lavoro, taglieri etc...) vanno
trattati SOLO con olio da cucina (meglio di oliva... ma anche semi non
guasta)
la ricetta del falegname x trattare il legno è semplice:
1 volta al giorno x una settimana
1 volta alla settimana x un mese
1 volta al mese per una anno
1 volta all'anno x tutta la vita
Max
PS = anch'io sto fra la via emilia e il west... Bologna, appennino...
fra Bologna-Modena-Pavana (visto che citiamo... :-)

 
E' un trattamento un po' esagerato, basta ungere il legno grezzo UNA 
VOLTA SOLA massaggiando ben bene con le mani per far penetrare l'olio e 
poi usare il tagliere che accoglierà periodicamente parti delle sostanze 
emesse dai cibi su di esso trattati.
Già solo toccandolo con le mani gli trasferiamo i grassi che ci sono 
sulla pelle (in cucina poi....................le mani non sono MAI secche).
Un ultimo consiglio: il tagliere di legno non va lavato in lavastoviglie 
(come tutti gli oggetti di legno, chiaro) ne nell'acqua saponata dei 
piatti ma una spugnetta umida non gli provoca proprio nessun danno, 
anzi!!!!!!
ciaoDave   ;-))