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Titolo: Forno non cuoce

Ciao a tutti, ho un forno rex maxi da incasso da 5 anni, mai avuto problemi fino 3 settimane fa. Ora non cuoce più le torte internamente, se faccio i biscotti ad esempio, vengono bene anche se devo prolungare la cottura di 10/20 min, ma le torte nonostante la cottura prolungata non si cuociono dentro, ho prolungato la cottura (coprendo la torta) di oltre un ora ma nn cambia nulla. Ho fatto fare il controllo delle resistenze e funzionano tutte. Cosa può essere?

 ha scritto nel messaggio 
news:386cae97-54ae-403b...@googlegroups.com...
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in un forno ci sono 2 resistenze e un termostato. Le resistenze le hai 
controllate. Quindi?
 
(ovviamente se le resistenze le hai controllate a caldo....) 
 

d.bel...@gmail.com
 ha scritto:

Termostato che stacca troppo presto?
 
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Ciao,
Roger
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Coraggio, il meglio è passato (Ennio Flaiano)

Le resistenze le ho fatte controllare al tecnico ma le ha controllate a forno spento, lo ha tirato fuori dall'incasso e controllate tutte con il misuratore. Il forno ha 3 resistenza, sopra sotto e dietro la ventola. Ha controllato anche se arriva elettricita al selettore e arriva. Io da parte mia posso dire che il forno scalda e anche tanto, sia se metto solo sopra o solo sotto e la resistenza sopra (l'unica a vista) diventa rossa. Oltre al fatto che ora non.cuoce internamente i dolci, li brucia anche fuoria, sia sopra che sotto, cosa che non ha mai fatto allo stesso tempo e temperatura. Ho provato sia a cuocere a una temperatura più bassa, più alta o scaldare il forno ad una temperatura più alta e abbassarla poi, il risultato non cambia dentro rimane crudo. Ho provato sempre con una ricetta di un ciambellone collaudatissima e nonostante abbia tenuto la torta in forno per 1 ora oltre i sui 40 min, la torta era bella fuori e cruda dentro. In queste settimane ho sperimentato di tutto e le uniche cose che hanno dato risultato decente, ma cmq non ottimale sono i biscotti.

Ho fatto la prova con un termometro da forno e il forno ha staccato giusto giusto alla temperatura impostata.

 Ho fatto la prova con un termometro da forno e il forno ha staccato giusto giusto alla temperatura impostata.
 
Ma allora se la temperatura e' giusta e il cibo non cuoce e' colpa del 
cibo, non del forno. Piu' che produrre quella data temperatura, il forno 
che puo' fare?
 
 
 
 
 
-- 
Per un giacobinismo in salsa padana

Ho capito ma come è possibile che in 5 anni ha sempre funzionato e ora 20 volte di fila non funziona più neanche una volta? Se era una, due, tre volte poteva starci ma non cuoce nulla, ogni cosa lo stesso problema..

 problema.. 
 
Le resistenze di un forno statico (o ventilato) o vanno o non vanno: non 
possono aver "perso potenza" calando di rendimento.
Quello che può essere successo è che il termostato non funzioni più a 
dovere o si sia spostato dalla sua sede.
Il fatto che tu abbia controllato la temperatura con un termometro da 
forno non ci dice granchè: primo perchè solno termometri di scarsa 
sensibilità e precisione, e poi perchè il forno è grande, e bisogna 
vedere dove lo hai posizionato per capire se la temperatura rilevata è 
quella corretta.
Mi fido poco anche della prova che ha fatto il tecnico a freddo: avrà 
verificato che le resistenze conducano e mantengano l'isolamento 
elettrico (forse).
Può essere che ne funzioni solo una delle due, a causa di un problema di 
connessione, e quindi il forno raggiunge lo stesso la temperatura 
impostata, ma ci mette molto più tempo e inoltre sta trasmettendo il 
calore in maniera diversa rispetto a prima (magari ora prevale 
l'irraggiamento sulla convezione o sulla conduzione).
Può essere che si sia spostata la sonda del termostato, oppure le 
resistenze rispetto ad esso; può essere che la resistenza di fondo (la 
"suola") si sia staccata e quindi allontanata dalla parete del forno; può 
essere che si sia staccato qualche pannello isolante interno...insomma, 
tante cose...
 
 
-- 
Giuliano
 
alias Giuli el Dabro
 
"Prima de parlar tasi"

 giusto alla temperatura impostata.
 
ok, e a che temperatura ha riattaccato? 
 


 
no so piu' se l'hai detto ma secondo me sono *le connessioni
alle resistenze*, "partite"(bruciate ma ancora passa..)! 
 
 

 wrote in
news:o5qsk2$ock$
1...@gioia.aioe.org
: 

Può essere, ma se la caduta di tensione è così alta da avere effetti 
sensibili sulla potenza del forno, significa che le connessioni si sono già 
"bruciate" del tutto, quindi sono completamente interrotte.


 "Prima de parlar tasi"
 
Mi me taso ma se quindi sono completamente interrotte non pasa!!
niente cioe'...invece e' attaccato ancora con un filetto...
E' successo al mio fornellino elettrico e le viti non si schiodano proprio
pure quelle sono bruciate. Pero' se lo accendo devo fargli da sostegno e
incitarlo!! 
 
 

 sostegno e incitarlo!! 
 
Complimenti al filetto ;-)
Tutto può essere, ma su un forno domestico, che ha resistenze da 1000/1500W 
almeno, se rimane un solo filetto a portare la corrente quel filetto si 
surriscalderà talmente tanto che "evaporerà" in breve tempo...quindi può 
essere che all'inizio la resistenza funzioni a potenza ridotta, ma dopo 
poco cessa del tutto di funzionare. Su un fornellino elettrico magari le 
potenze sono più basse e il povero filettino continua a funzionare 
dissipando una bella parte della potenza.


Alla fine dopo svariate prove ho capito (ed è sicuro) che il problema è sotto, ora non sò da cosa può dipendere. Se accendo solo sotto, anche se molto lentamente alla fine raggiunge la temperatura impostata (ho fatto la prova con 100 gradi in quanto nn ho un altro termometro esterno che arriva a una temperatura più alta), il termostoto stacca quando deve staccare. Però qualsiasi cosa cuocio sotto rimane cruda. Quindi o il problema si verifica a temperatura più elevate, o dopo tanto tempo che è acceso. A questo punto cosa controllo o cambio per rimetterlo a posto?

 rimetterlo a posto? 
 
Il termostato starato č la prima cosa che mi viene in mente; purtroppo le 
prove che fai tu con il termometro da forno non sono affidabili. Ci 
vorrebbe una termocoppia.
Potrebbe anche essersi sganciata o staccata la resistenza dal fondo, che 
quindi si trova piů lontana e non trasmette piů a dovere la temperatura.
 
Altra cosa da verificare sono i cablaggi, le connessioni e i vari 
attuatori, commutatori, interruttori.
 
Per fare queste verifiche devi togliere il forno dall'alloggiamento e 
smontarlo.


 ha scritto nel messaggio 
news:6d6cfaad-a682-4e65...@googlegroups.com...

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ti ricordi che ti avevo chiesto se le resistenze le avevi controllate a 
caldo? Non è una novità che possano interrompersi ad una qualche 
temperatura...
Quando toglierai la resistenza inferiore, la troverai accartocciata e 
probabilmente con una crepa nella corazzatura... 
 

Sono a forno smontato, ho misurato con pinsa amperometrica tutte le resistenza, sia a forno spento e poi a forno acceso, per ora è tutto funzionante. Ma il forno comunque non cuoce. Tutti i vari cavi, commutatore ecc.. sembrano funzionare. Mi manca di vedere se la resistenza sotto si sia allontanata. Non so più che fare/controllare.

d.bel...@gmail.com
 wrote in
news:af5bb54d-9422-461d...@googlegroups.com
: 

L'assorbimento che misuri con la pinza amperometrica ti torna con la 
potenza nominale del forno?


Si. Stasera ho rismontato il forno e aperto dove si trova la resistenza inferiore. La resistenza appare in ottime condizioni (sembra nuova) ho provato ad accenderla, si scalda ma non diventa mai rossa incandescente come quella superiore, è normale?

 rossa incandescente come quella superiore, Ã¨ normale? 
 
Si, è normale, la resistenza della "suola" è fatta per scaldare il forno, 
quella del "cielo" anche per grigliare, quindi con carico specifico più 
alto. Quindi, se le resistenze funzionano e sembrano apposto, 
l'assorbimento ti torna, se non si sono visibilmente spostate dalla loro 
sede, l'unico imputato è il termostato. Oltre alla temperatura di "stacco" 
(che magari è OK) bisogna vedere la temperatura di "riattacco" (la 
differenza tra le due è detta "differenziale"). 


 ha scritto nel messaggio 
news:XnsA70858EA9542Bgi...@193.43.96.1...

quella per rosolare è quella del grill (superiore centrale) non quella 
esterna usata per il forno. 
 

Ho comprato un de longhi sfornatutto Heat ma le resistenze non diventano rosse quindi credo che sotto non cuoce Con il precedente de longhi mi ero trovata benissimo 

Sotto la tenq e' da 700Watt,monta una da 1000 watt!Io l'ho fatto e lo sto usando e monitorando da ue mesi ,adesso quoce tutto e Bene!Luigi da Taranto!