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Titolo: potenza piastra induzione

quale potenza dovrebbe avere una piastra a induzione per avere gli
stessi tempi di un fuoco a gas normale?
ne ho visto da 2kw, 3kw, 3,5kw e 4kw
quale tra queste potenze si potrebbe considerare equivalente a un
normale fuoco a gas?

 normale fuoco a gas?
Dovresti chiarire cosa intendi per "normale"  nel caso di un fuoco a
gas:  nella mia cucina vado da un fuoco per la caffettiera ad una
corona doppia per il pentolone grande del brodo.  ti devo fare la
media?
meglio che leggi una qualunque scheda tecnica di cucina a gas, dove i
vari fuochi sono misurati e dichiarati proprio come potenza, in Kw.
A quel punto ti regolerai
Paolo

in che modo regolarsi? per es. se un fuoco a gas e' da 3kw,
corrisponde a un piano a induzione da 3kw?
oppure al piano a induzione, essendo piu' efficiente (??) ne bastano
solo 2 ?

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la velocita di riscaldamento
per l'induzione è paragonabile grosso modo al gas
i piani elettrici standard invece sono mooolto lenti

 per l'induzione è paragonabile grosso modo al gas
no l'induzione è molto piu' veloce del gas.

antonyfrank wrote:
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non so cosa intendi, cmq considera che 3kw li usi solamente per far
bollire l'acqua della pasta in 1 minuto, se fai cuocere qualsiasi cibo a
quella potenza lo cremi.

 normale fuoco a gas?
dalle 2 alle 3 volte piu' veloce , quindi la 2Kw supera qualsiasi 
fornello a gas (forse il doppia corona puo competere), io ho una cucina
con un piano a due fuochi a gas (1Kw e 3kw) e due fornelli ad induzione 
(2Kw l'uno), il gas lo uso quando ho molto tempo (meno che il ragu dove 
l'induzione essendo regolabile in temperatura mi gestisce meglio le 3 
ore di cottura necessarie).
Giulia

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I W rimangono sempre W. ;-)
-- 
Ciao!
Stefano

 I W rimangono sempre W. ;-)
ma l'efficienza è diversa.

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Ni. Nel senso: 1 W genera un flusso radiante di 1 joule al secondo. 1.000 
joule corrispondono a 238 cal (calorie), cioè al calore necessario per 
portare da 14,5 a 15,5 gradi centigradi, sotto una pressione atmosferica 
di 1 atmosfera, un grammo di acqua distillata.
Più che di efficienza (che non correlerei ad una potenza, ma caso mai a 
tutto il sistema fornello-pentola), caso mai parlerei di minore 
dispersione.
Insomma: se metti sulla piastra ad induzione un pyrex, che efficienza hai?
E che cosa ne sappiamo, noi, delle pentole che usa l'op?
Però un W rimane un W!!! ;-)
-- 
Ciao!
Stefano

Nel suo scritto precedente, antonyfrank ha sostenuto :
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Da quello che ho letto in giro dovrebbe essere la metà o meno,
dipende anche dalla potenza della fiamma; le dispersioni sono 
direttamente proporzionali.
Col gas, riscaldi l'ambiente e la pentola il supporto ed infine il 
cibo...
Una prova spartana potrebbe essere quella di portare una certa quantità 
di acqua all'ebollizione, usando l'induzione ad una potenza pari alla 
massima potenza erogata dal fornello a gas e misurare i tempi.
Fly

 hai?
Zero. 

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:-) C.v.d.
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Ciao!
Stefano

 Insomma: se metti sulla piastra ad induzione un pyrex, che efficienza hai?
massima, dato che l'induzione senza un materiale ferroso non si accende
:-)
il w e' w ma l'efficienza in questo caso si riferisce chiaramente a
tutto il processo. specialmente sulle dispersioni in ambiente.
L' induzione non scalda nemmeno i manici delle padelle.