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Titolo: mani tinta mela

si era parlato delle mani tinte noce...
ecco, anche le mele tingono (più o meno come le noci)
ieri pomeriggio ho pigiato e torchiato un 40kg di mele per una prova di
vinificazione con mele, tipo sidro,
ma con ricetta fai da me :-)
la tinta mele assomiglia da molto vicino alla tinta noce (del resto sempre
tannini sono)
come essa non va via con la candeggina, solo un po' e a fatica, con la
pietra pomice!
ciao
peul
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 ma con ricetta fai da me :-)
Per le mani non so aiutarti, ma sono *molto* interessato alla ricetta
che stai usando ;-)))
Perché non ci dai qualche dettaglio?
Prosit!

 Perché non ci dai qualche dettaglio?
sono partito da due cassette d'uva molto sana e molto matura (malvasia per
lo più. con qualche grappolo di trebbiano e di moscato)
diraspato con cura, pigiato e torchiato in modo soffice -> circa 5-6l di
mosto fiore
messo a fermentare insieme agli acini di due grappoli non pigiati (additivi
nessuno, niente SO2, solo i lieviti naturali presenti sull'uva)
dopo due giorni (a fermentazione alcolica ben avviata) ho pigiato le mele
mele di scarto (tra quelle del del mio frutteto) golden delicious e stayman
red, un mix 50 e 50 di grosse mele
molto mature ma ammaccate e "carolate" in più punti (dovrebbero dare
zucchero) e di piccole mele sane ma acerbe e grosse poco più di una castagna
(dovrebbero dare sapore e acidità)
pulito accuratemente le mele dalle ammacature e dagli effetti della
carpocapsa, pigiato e torchiato le più grosse con una pressa spremipomodoro
molto robusta, separando bucce e i semi (eliminato)
frullato poco accuratamente le più piccole con buccia e semi
in totale ho ottenuto circa 15litri di mosto molto molto denso
aggiunto 2litri di acqua e 500g di zucchero al mosto di mele
eliminata la schiuma superficiale dal mosto di vino e
incorporato il mosto di mele al mosto di vino mescolando energicamente
la fermentazione è ripartira con energia dopo meno di due ore
sto seguendo l'evoluzione... in attesa di svinare appena illimpidisce
la scommessa è quella di ottenere un po' prodotto del tutto naturale
senza solfitare e senza aggiungere lieviti selezionati lavorando solo con
buoni prodotti di partenza, pulizia maniacale, e con l'olfatto e il gusto in
tutte le fasi
più o meno come ai tempi passati :-))
mal che vada la botte dell'aceto attende il prodotto! ;-)


 mal che vada la botte dell'aceto attende il prodotto! ;-)
Buono l'aceto di mele... decisamente migliore dell'ormai onnipresente
"aceto balsamico" che non si sopporta più!
Ciao

 "aceto balsamico" che non si sopporta più!
in effetti gli aceti balsamici industriali sono una bella porcheria
niente di paragonabile a un sano e robusto aceto di vino fatto in casa,
altrochè caramello ;-)
tornando IT, col passare della giornata le mani stanno tornando a un colore
quasi decente, sono
quasi stufo di dover spifferare la ricetta a gente che chiede spiegazioni
circa il colore delle dita ;-)
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 leggermente alcolico e frizzantino
Mentre tu fai esperimenti con l'elisir di lunga vita qui c'è gente operosa 
che si dedica a coltivare piante officinali.
Guarda un po'qui,  altezza 2.250 (diconsi duemiladuecentocinquanta) 
millimetri di altezza, misurati con il triplo metro.
http://xs106.xs.to/xs106/06381/Tabacco.jpg
-- 
Fabbrogiovanni 

 
http://xs106.xs.to/xs106/06381/Tabacco.jpg
che bella Nicotiana ;-)
sigari o pipa?
e per conciarlo?
di qua dal Po è ormai qualche anno che non se ne vede più un campo... prima
ce ne erano parecchi
proprio lungo il fiume
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 e per conciarlo?
Mi mancano le conoscenze per trattarlo, coltivo solo per la bellezza.
Le altre piante, nate dagli stessi semi,  che ho in giardino sono venute un 
po' mingherline, questa l'ho regalata a un amico, l'ha messa nel suo prato e 
si è sviluppata in modo esagerato.
Dipende dal terreno o da cosa?
-- 
Fabbrogiovanni 

 Dipende dal terreno o da cosa?
da ricordi lontani e confusi il tabacco è molto esigente in tipo di terreno,
ma il tipo di terreno
ideale varia molto con le varietà di tabacco... ed influenza molto
soprattutto i caratteri qualitativi del prodotto
probabilmente una tale differenza di taglia è dovuta alle laute concimazioni
azotate e alle iddigazioni di cui si giova il prato, oltre che alla buona
esposizione
se ti interessa, e mi sai dire di che varietà si tratta, troviamo la concia
adatta
così passi alla pipa ;-)


 così passi alla pipa ;-)
Posso solo dirti che i semi li ho ricavati da due piantine che mi ha portato 
a casa mia cognato dalla Toscana.
Se può essere utile a stabilire la varietà ho la foto in primo piano di una 
foglia.
-- 
Fabbrogiovanni 

 foglia.
intanto posta la foto che qs sera ci do un'occhiata con qualche manuale
sott'occhio...
intanto, sempre per rimanere IT, cerca il progetto per auto-costruirti la
pipa ;-)
(di gesso?)
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 (di gesso?)
Magari scopriamo che è un ottimo tabacco da masticare e non dobbiamo 
lavorare a costruire la pipa.
-- 
Fabbrogiovanni 

 lavorare a costruire la pipa.
serve la pipa! all'opera su...
dovrebbe essere un "classico", il Virginia Bright uno dei più pregiati che
si coltivano in Italia
andava cimato a 16-18foglie eliminando i bottoni fiorali
si cura a "fuoco indiretto":
1- ingiallimento delle foglie all'ombra e in ambiente umido finchè le foglie
assumono un color giallo limone
(sacchetto di plastica monofoglia chiuso in cantina per qualche gg?)
2-qunidi iniziare la ventilazione abbassando l'umidità e alzare la
temperatura fino a parziale essiccamento
della lamina
(sacchetto di carta del pane esposto al sole?)
3- portare a 80°C circa per l'essicazione rapida e completa di lamina e
nervature
(colpetto di calore nel forno di casa?)
non ti resta che provare ;-)
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 non ti resta che provare ;-)
Spiegazion esaurientissima, cercherò di trovare il tempo per sperimentarla.
-- 
Fabbrogiovanni 

 Tradotto vuol dire che non dovevo farlo fiorire?
proprio così, per avere foglie più grandi e ricche di zuccheri e
di composti chimici che conferiscono qualità commerciale
gli zuccheri e gli altri composti altrimenti vengono trasformati e/o
traslocati verso le strutture riproduttive
per essere utilizzati nella formazione di fiori/frutti/semi
(la generazione successiva in natura è quella più importante)
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 (la generazione successiva in natura è quella più importante)
Ho capito, il tabacco e il basilico sono parenti.
-- 
Fabbrogiovanni