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Titolo: barbecue a gas con pietre laviche - fai da te....

salve a tutti... ero intenzionato ad acquistare un barbecue in 
oggetto... ma ho visto che non costano tanto poco...e poi a me 
servirebbe da incasso da mettere in interno in quanto vicino al camino è 
già esistente un vano con tanto di canna fumaria...per cui ho trovato 
anche difficoltoso la ricerca di questo barbecue dalle dimensioni volute 
ossia L 70 P 45 per H non sono vincolato ma tra 20 e 25 cm è 
l'ideale...quindi avrei pensato di costruirmelo e vorrei utilizzare quei 
bruciatori lunghi da forno a gas delle cucine... quindi un paio di 
questi messi in serie, scatolarli, e poi sopra metterci una griglia 
microforata per la pietra lavica...
che ne pensate ??? qualcuno di voi si è mai cimentato in questo "fai da 
te" ???
si accettano consigli e suggerimenti !!
Pino
 

 si accettano consigli e suggerimenti !!
        Al posto della lamiera forata usa le griglie sottili in ghisa,
quelle che si
    vendono per il piano fuoco dei caminetti.
        ciaofelix:-)

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... pensavo pure io di farmene una ...
... ma poi ho visto in che condizioni si riducono 'ste pietre, dopo qualche
grigliata ... porose come sono ...
... sto pensando di metterci invece sopra una bella lastra di ghisa spessa 3
centimetri ...

 centimetri ...
     Preferisci quelli da marciapede, sono pedonabili !  :-)))


LOL

 spessa 3 centimetri ...
sono due cose diverse, e le usiamo entrambe nelle varie cene del gruppo 
alpini.  vado a memoria, ma la lastra in  ghisa (dove in particolare 
prepariamo il castrato) mi sembra un po' meno spessa dei 3 cm da te 
indicati.  date le dimensioni, probbilmente i 3 cm sono quelli per l'uso 
indicato da felix. una meno spessa sara' meno pesante.
  se posso permettermi: e' utile prevedere nella costruzione una serie di 
"denti" o altro, nell'appoggio posteriore, che diano almeno un paio di 
inclinazioni alla piastra.  davanti avrai una gronadaietta, che servira' a 
raccogliere la colatura della brace, sia in fase di cottura, che soprattutto 
alla fine dei lavori, per la pulizia del piano.
  perche' se fai un bel piano orizzontale, non alzabile, poi son dolori :)
Paolo

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arriva 2 :)
http://www.cafemobili.it/images/complementi9.jpg
felice_pago
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

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anche io vorrei un barbercue a gas con pietre laviche...
perchè come si riducono queste pietre?! ma non sono fatte apposta?

 
http://www.cafemobili.it/images/complementi9.jpg
     bello!!!!

 indicato da felix. una meno spessa sara' meno pesante.
Quelle per pozzetti da marciapiede sono sottili con nervature da 3 cm
quindi
   perfette! :-)


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Con l'uso si impregnano di grasso, ma e' possibile lavarle, poi si
consumano ma durano una stagione estiva e si cambiano visto il modesto
costo.  ciao!!

 centimetri ...
anche io vorrei un barbercue a gas con pietre laviche...
perchè come si riducono queste pietre?! ma non sono fatte apposta?
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in effetti... io sapevo che duravano un bel pò....
cmq ecco la mia idea in uno spaccato di fidocad...
[FIDOCAD]
LI 40 125 65 85
LI 65 85 160 85
LI 160 85 140 125
LI 40 125 140 125
LI 25 180 50 140
LI 50 140 145 140
LI 145 140 125 180
LI 25 180 125 180
LI 25 180 25 165
LI 50 140 50 135
LI 50 130 50 140
LI 145 140 145 130
LI 125 180 125 165
LI 50 130 145 130
LI 25 165 125 165
LI 25 165 50 130
LI 125 165 145 130
EV 110 170 115 175
LI 115 170 130 145
PL 55 145 125 145 4
PL 50 155 120 155 4
PL 130 145 120 165 4
LI 45 125 70 85
LI 55 125 75 85
LI 65 125 80 85
LI 70 125 85 85
LI 80 125 90 85
LI 90 125 100 85
LI 100 125 110 85
LI 110 125 120 85
LI 120 125 130 85
LI 130 125 140 85
LI 135 125 150 85
LI 65 90 155 90
LI 60 95 155 95
LI 55 100 150 100
LI 55 105 150 105
LI 50 110 145 110
LI 45 115 145 115
LI 45 120 140 120
TY 115 175 5 3 0 0 0 * manopola gas
TY 145 140 5 3 0 0 0 * scatolato zincato
TY 55 155 5 3 0 0 0 * bruciatori gas
TY 155 100 5 3 0 0 0 * griglia ghisa
LI 65 80 90 35
LI 90 35 170 35
LI 170 35 155 80
LI 65 80 155 80
LI 90 40 165 40
LI 85 45 165 45
LI 85 50 160 50
LI 80 55 165 55
LI 80 60 160 60
LI 75 65 155 65
LI 75 70 155 70
LI 70 75 160 75
TY 95 30 5 3 0 0 0 * griglia piano cottura
LI 25 185 25 195
LI 125 185 125 195
LI 25 185 125 185
LI 25 195 125 195
EV 70 190 75 190
EV 75 190 70 190
EV 70 190 75 195
TY 110 200 5 3 0 0 0 * cassetto raccogli cenere

> spessa 3 centimetri ...
[snip]
un paio di osservazioni, che mi vengono spontanee:  nel disegno, la "griglia 
di ghissa" e' la piasta, giusto?  allora a che serve la "griglia piano di 
cottura"?  sulla ghisa, come indicato da Il Russo, ci si cuoce direttamente, 
e via
  la seconda mi perplime ancora di piu':  con dei bruciatori a gas, che cosa 
c'entra il "cassetto raccogli cenere"? quello serve se cuoci con le braci, 
mica con il gas. mai visto cassetto sotto i bruciatori a gas.
Paolo

 grigliata ... porose come sono ...
penso che sia proprio quella la loro peculiarita :)
1 sola volta ho mangiato carne cotta su una pietra lavica,
mooolto usata.
nella fatti specie cuocemmo del pollo e maiale
buona buona buona
ne ricordo ancora il sapore :-)
in quei pori si annidano tutti i piu' buoni
grassi delle brigliate precedenti.
naturalmente ad ogni grigliata
vanno fatte scaldare motisssssimo
per cui penso ce nevorrebbe una versione carne
ed una pesce


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a questo punto mi č venuto un'altro dubbio (progettuale) -
(cit. la domanda sorge spontanea) - ma mi converrebbe costruire un 
barbecue a griglia oppure a piastra (sempre alimentazione gas).
la differenze pratiche-culinarie-storiche-organolettiche etc. etc.. 
quali sono ??
Pino

 sono ??
Tanto per aumentare i tuoi dubbi, ci sarebbe una terza possibilità, la 
pietra ollare.
Questo l'ho fatto io,  tavolino con piano in piastrelle compreso:
http://xs218.xs.to/xs218/07353/Pietra.ollare.jpg
-- 
Fabbrogiovanni

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... ho notato solo un difetto, con la pietra ....
... che il calore tende a rimanere confinato sopra le fiamme dei bruciatori,
e rimanere più fredda sui bordi ...
... la trovo perfetta col fuoco di legna, sotto, ma con le fiammelle
..........

 e rimanere più fredda sui bordi ...
Non so se la protezione di lamiera sui tre lati aiuta o se ci ho 
semplicemente azzeccato la proporzione  fra misure della piastra e posizione 
dei due fuochi ma sulla mia non noto questo problema.
Accendo con fuochi al massimo, la dimentico per una mezz'oretta, abbasso i 
fuochi e ci metto sopra quello che passa il convento, la temperatura è quasi 
uniforme dappertutto.
-- 
Fabbrogiovanni

 temperatura è quasi uniforme dappertutto.
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Ciao Fab... ma la pietra è facile da trovare ??
specie nelle misure che servono a me... ossia 70*40 ??
in questo caso nel mio progetto in fidocad basterebbe eliminare le 2 
griglie e metterestà piastra ollare direttamente sopra i bruciatori a 
gas...
ultima cosa... secondo te fra 3 scelte... è meglio la pietra ollare, la 
piastra di ghisa oppure la griglia ???
Ciao 

 piastra di ghisa oppure la griglia ???
La pietra è meno "violenta" della ghisa e ha una maggiore inerzia termica.
La griglia ha un suo fascino, però lo paghi con una maggiore scomodità 
nell'uso.
-- 
Fabbrogiovanni

 nell'uso.
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ok.. grazie... visto nel web..mi sa tanto che se trovo la pietera a 
misura faccio il barbecue con l'ollare...
altrimenti vado di ghisa...
Ciao