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Titolo: Pane pugliese fai da te

Ma quel pane li cosě buono non si riesce a fare con il forno elettrico?
Serve per forza un forno a legna?

 Serve per forza un forno a legna?
Eccerto che ci vuole il forno a legna.
Se hai seguito ne sto appunto mettendo uno in cantiere e visto che non siamo 
lontani potrai accomodarti a casa mia per cuoce il tuo pane..... affitto 
modico, mi basta il rimborso del combustibile e qualche pagnotta in omaggio.
Fabbrogiovanni.

 ha scritto nel messaggio 
news:QBXQe.38439$F23.4...@twister2.libero.it...

se proprio volete ve lo spedisco;O) Cmq dipende dal pane.. e dalla zona.. 
Poi qui ogni panificio fa un pane diverso..;) certo che da voi il pane non è 
tanto mangiabile;PPPP
La maggior parte dei forni hanno il forno elettrico.. quindi suppongo nel 
forno di casa venga bene. volete la ricetta? 

 lontani potrai accomodarti a casa mia per cuoce il tuo pane..... affitto
Si può fare come facevano le comari un paio di giubilei addietro, le
pagnotte ben allineate su una lunga asse di legno, a sua volta ben
equilibrata sulla testa e via in processione.... al forno, e sai che buone
che ci vengono, focacce, pizze, per non parlare delle verdure: patate,
melanzane e pomodori ripieni.
Cordialità
Gi
--
Esasperato dall'eccessivo spam ho dovuto far ricorso alla meschinità del
falso indirizzo. Peraltro, pare, vanamente.
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente:
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo.

 modico, mi basta il rimborso del combustibile e qualche pagnotta in
omaggio.
Ma dai? stai facendo un forno a legna? di quelli per pizze pane ecc piatto
.. Si mi piacerebbe usufruirne però all'inizio dovrei fare un po' di prove
non so quanta pazienza avrai..
E dove l'hai messo in giardino? E l'hai preso prefabbricato oppure lo stai
facendo al 100% da te? Lavoro troppo mi perdo questi argomenti!

 facendo al 100% da te? Lavoro troppo mi perdo questi argomenti!
Per ora è ancora al 20 % sulla carta e 80% in testa.
Io non sono di quelli che gli viene una voglia e subito partono, io ci penso 
e ci ragiono, valuto, soppeso, elaboro.
Fabbrogiovanni. 

 melanzane e pomodori ripieni.
Allora sarà meglio che lo faccio un po' più grande, non vorrei avere una 
fila di comari lunga come alle poste:-)
Fabbrogiovanni. 

 Serve per forza un forno a legna?
No.
Va bene anche una cucina con forno a gas.
Il forno elettrico, almeno per il pane, non è un granche.
ciao 
-- 
My e-mail contact :
http://www.mynewsgate.net/mp.php?u=6220
-----------------------------------------------------------

 e ci ragiono, valuto, soppeso, elaboro.
Bravo pensaci bene! Solo una curiosità.. hai già in mente l'ingombro
approssimativo del forno? Ne ho visto uno al leroy marlene molto bello e
caro.. che era anche abbastanza grosso

 Cordialità
Bello...

 Il forno elettrico, almeno per il pane, non è un granche.
Ma qual'è il problema? la temperatura?

e ci ragiono, valuto, soppeso, elaboro.
ok, ma un piccolo incoraggiamento potrebbe variare le percentuali, no?
non sono del tutto d'accordo col tuo progetto, sono uno un po' PIU'
all'antica, ma FALLO; scoprirai un mondo di sapori (banale, ma non mi
viene altro)
--
massimo
"si infilo' i jeans, facendo il movimento contrario del serpente che
cambia pelle"   Joe R. Lansdale, bad chili

 forno di casa venga bene. volete la ricetta?
Si ho tre libri ma una ricetta in piů č sempre comoda!


Oggi la chiedo.. e ti faccio sapere;)) 

> Oggi la chiedo.. e ti faccio sapere;))
E' quella proprio del pane pugliese?

 E' quella proprio del pane pugliese?
Beh lo fa il fornaio.. in puglia;P Ora non so se applica la ricetta 
americana;PPPPPPP (Scherzo;PP) 


scrive:

L'umidità, nei panifici i forni se sono elettrici hanno un sistema per
umidificare l'aria interna, conq uelli a gas il problema si nota molto
meno.
***
Visita il sito ufficiale del gruppo: 
http://www.i-h-f.it
***
-- 
La Collina Incantata - Allev. Cani S.Bernardo - Pensione per cani
http://www.lacollinaincantata.it
 - 
lacollina...@despammed.com
Personal: 
http://www.40annibuttati.it/

E' quella proprio del pane pugliese?
Guarda che il pane pugliese e quallo di Altamura so 2 cose diverse, il primo
è di farina 0 ilsecondo di rimacinato di semola di grano duro.
--
Ciao
Caron Dimonio = Insubrico = Diego
http://www.banti.net
ICQ 32090712
“La poesia non è ciò che si dice, ma un modo per dirlo”
Godfrey H. Hardy – Apologia di un matematico

fila di comari lunga come alle poste:-)
Il forno del fornaio cui si serviva mia nonna era di 1,5 m di diametro
interno e le famiglie prenotavano il tempo di utilizzo, ed in quel tempo il
fornaio lavorava per loro, pane, dolci, focacce e pizze, ciambelle con
l'anice, arrosti, tutto veniva cotto in quell'ora, ed era come guradare una
giostar vedere il fornaio che spostava all'interno del forno le varie teglie
eo pani o ciambelle o torte pasqualine; poi vennero i forni elettrici ed i
fonai si convertirono demolendo il vecchi forni, e l poesia morì sotto
l'interruttore a coltelli che accendeva i forni.
--
Ciao
Caron Dimonio = Insubrico = Diego
http://www.banti.net
ICQ 32090712
“Non vale mai la pena che un uomo di prim’ordine sprechi il suo tempo a
sostenere l’opinione della maggioranza. Per definizione, ce ne sono già
tanti che se ne fanno carico.”



cmq domani posto la ricetta di qui.. ^^ 

 meno.
Io non so quanto risolvo il problema ma quando faccio il pane a casa mia
metto una vaschetta d'acqua di quelle d'alluminio (o stagnola) usa e getta
sotto che tiene altissimo il livello d'umidità.. per ora viene buono , ma il
pugliese è una grande aspirazione per me apprendista panettiere..

 ha scritto nel messaggio 
news:4314f615$0$8493$5fc...@news.tiscali.it...

Allora..
1 kg di semola grano duro, una 20 di grammi di sale grosso per kg, lievito 
di birra.. e un 5 grammi di malto per kg..=) Poi si fa il classico vulcano 
con la farina.. si mette tutto dentro (ovviamente il lievito e il sale 
sciolti prima in un pò di acqua), si impasta.. e si lascia riposare (loro 
usano metterci sopra un tovagliolo di quelli bianchi grandi.. non so' se sia 
ofndamentale;). Una volta lievitata.. la informate.. 220-240 ° per una 50 
minuti. ;) (ovviamente dovete fare sempre ad occhio.. se vedete la bella 
crosta colorata.. il pane vuol dire che è cotto.. oppure se è crudo dentro.. 
dovete magari cucinarlo a 200 ° .. poi dipende dalla bravura del 
panettiere;P) 

non so' se sia ofndamentale;)
A mia esperienza si, evita, o contiene, la formazione di una crosta dura che
limita se non proprio imedisce, l'espansione conseguente alla lievitazione,
non fa seccare l'esterno della mappazza.
Quello che hai desritto è quiello di Altamura, super buono con tutto.
--
Ciao
Caron Dimonio = Insubrico = Diego
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ICQ 32090712
“Non vale mai la pena che un uomo di prim’ordine sprechi il suo tempo a
sostenere l’opinione della maggioranza. Per definizione, ce ne sono già
tanti che se ne fanno carico.”


 Quello che hai desritto è quiello di Altamura, super buono con tutto.
no.. quello di altamura è un pò diverso.. Forse in dosi.. o in tipo di 
farina.. non so.. cmq quello di altamura è spettacolare solo con la 
nutella;) 

nutella;) 
Reprobo palaticida, vade retro  ;-)
--
Ciao
Caron Dimonio = Insubrico = Diego
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“La poesia non č ciň che si dice, ma un modo per dirlo”
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