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Titolo: Bilance da cucina e trucchetti...

... che non funzionano.
 
Tempo fa qualcuno voleva fare le salsicce e chiedeva come pesare 1 e 2
grammi di sale e pepe. Ne � scaturito un thread con un paio di
suggerimenti, a prima vista sensati, su come pesare queste quantit� al
limite della risoluzione delle normali bilance da cucina.
 
Mi sono procurato una bilancia con le palle quadrate e ho fatto un
confronto. Qui le due contendenti:
http://s29.postimg.org/uutuyliif/IMG_20140611_224607_351.jpg
 
 
Mettler Toledo MS 6002 contro Modello Senza Nome del supermercato.
 
Il trucco per pesare piccole quantit� dovrebbe consistere nel mettere
un contenitore sul piatto della bilancia, tarare e poi pesare, in modo
che l'elettronica si trovi a lavorare nel mezzo nel campo di misura e
non ad un estremo.
 
Ho messo sul piatto della bilancia senza nome una ciotola (circa 170
g) e ho azzerato. Ho poi iniziato ad aggiungere grani di orzo uno ad
uno con l'intenzione di smettere non appena la bilancia indicasse 1 g
per poi verificare quanto fosse in realt�.
Ebbene, ho smesso quando la ciotola era quasi piena. La bilancia
segnava sempre ancora 0 g. Trasferito il carico sulla bilancia di
precisione, ero arrivato a circa 50 g. Rimettendo la ciotola vuota
sulla bilancia economica, avevo l'indicazione - 50 g.
 
Il problema � il seguente: per evitare l'influsso nefasto di
vibrazioni e rumore durante la pesata, la bilancia fa una media.
Evidentemente se il cambiamento di carico � troppo lento, la media lo
livella e non si vede nulla. Particolarmente molesto se si ha
l'impasto in una scodella e si comincia ad aggiungere roba per
arrivare a 5 g (per esempio di lievito). 
 
Ho ripetuto la prova versando lentamente l'orzo nella scodella, cos�
come farei se dovessi pesarne 50 g o una quantit� modesta.
Arrivato a 20 g mi sono fermato e ho travasato. Erano 44 g.
 
Morale della favola, queste bilance non sono male (ho fatto alcune
pesate di confronto), ma non sono assolutamente adatte a pesare
piccole quantit�. N� con n� senza trucchetti!
 
Boiler


Io di solito faccio l'azzaramento della tara aggiungo un peso campione 
da 10 gr e poi aggiungo quello che devo pesare se sono 4-5 gr.
Se devo pesarne di meno come puo capitare con il lievito come 0,4 gr ne 
peso 10 o 20 volte di pi�, lo sciolgo in acqua fino ad averne 100gr
e poi prendo la parte che mi occorre.
 
Falco

 Boiler
 
Io debbo asportare 0,5 grammi da un blocchetto di ottone grosso come un 
dado, c'� un modo di farlo chesso' anche col 20% d'errore, ho solo bilance 
digitali da cucina e non uso Cocaina... 
 
 

digitali da cucina e non uso Cocaina... 
 
Con un calibro puoi misurare il tuo blocchetto e calcolarne il volume.
Con una bilancia da cucina puoi misurare con precisione accettabile il
peso complessivo del blocchetto.
A questo punto calcoli la densit� dell'ottone e ne ricavi il volume
che devi asportare per avere 0.5 g.
 
Boiler


 
Lentamente quanto?
Te lo chiedo perch� anch'io per pesate con pesi campioni da 50 gr sono 
perfette,
e allora le mie pesate da 30gr le ritenevo abbastanza affidabili,
I tuoi errori mi sembrano esagerati e mi riservo di provare,
ma in genere uno in una decina di secondi massimi pesa,
per cui la mia prova la far� cos�,
non � che uno versa 1 chicco alla volta e poi dice che la bilancia non va 
bene...
 
 

bene...
 
Non � che sono scemo, ho versato a pioggia dal barattolo, ma senza
esagerare. La seconda pesata (quella da 20/44 g) � avvenuta in 1-2
secondi.
 
Magari faccio un video...
 
Boiler

segnava sempre ancora 0 g. 
 
Come hai scoperto � insensibile a lente variazioni,
allora mentre versi, con un dito premi e rilasci, oppure sollevi e riponi la ciotola.
Per� io ho una bilancia per lettere postali
e non mi pare che abbia quel comportamento,
e i sensori sono sui piedini.
 

 ha scritto nel messaggio 
news:6mfhp9deravol9vof...@4ax.com...

Il problema lo hai notato con entrambe?
Anche a me � capitato con una bilancina cinese, bisogna fare attenzione. 
 
 

 digitali da cucina e non uso Cocaina...
 
http://www.dx.com/p/fly-techology-dp-01b-1-9-lcd-digital-jewelry-scale-black-200g-0-01g-296300#.U5nQFIuKDIU
 
 
Dai meno di 10 Euro a un cinese e risolvi il problema per sempre
 
 
 


Ci sono le bilance cinesi. 10 Euro. Risoluzione 0.01 g
 
Poi ci sono Mettler Toledo, Ohaus, Sartorius,... 3000 Euro. Stessa
risoluzione.
 
Non ti viene da chiederti come facciano queste ditte a sopravvivere
vista la concorrenza cinese?
 
La risposta � che nel bilancino di cui sopra c'� la stessa identica
tecnologia putrida che c'� nella mia bilancia da cucina
 
 La risoluzione � una cosa. Un altro paio di maniche sono accuratezza,
ripetibilit�, linearit� e drift.
 
Boiler

Il problema lo hai notato con entrambe?
 
Certo che no!
La Mettler pesa correttamente in tutte le condizioni e con tutti i
carichi. Ha anche funzioni specifiche per questo tipo di pesata: tu
programmi il valore che vuoi pesare e lei ti indica con un grafico a
barra quanto ti manca a raggiungerlo.
 
You get what you pay for!
 
Boiler

 ripetibilit�, linearit� e drift.
 
Se consideri "accettabile" l'uso di una bilancia da cucina per un dado di 
ottone, puoi tranquillamente usare la bilancina cinese da 10 Euro 
(spedizione inclusa), e guadagni circa due ordini di grandezza in 
accuratezza.
 
 
 


� accettabile per pesare tutto il dado, che pesa comunque sui 30 g,
con la richiesta accuratezza del 20%.
 
Non � accettabile se con la bilancia da cucina ci vuoi misurare
direttamente il mezzo grammo (anche visto che non lo indica ;-))
 
Se usi il bilancino da 10 euro, il mezzo grammo te lo indica. Il 20%
corrisponde poi per� a 0.1 g. Non me la sentirei di metterci le mani
nel fuoco che quella bilancia da 10 euro abbia un'accuratezza da
decimo di grammo!
 
In generale tutto quello che non � specificato in genere non �
garantito. E lo specificano solo la risoluzione (ovvero le cifre che
vedi sul display).
 
Boiler

 livella e non si vede nulla. Particolarmente molesto se si ha
[...]
 
Parecchie bilance pesapersone digitali sono ancora piu' bastarde: per dare
una illusione di ripetibilita', se si fanno due pesate successive, senza
spegnere la bilancia, e la pesata successiva e' poco differente dalla
prima, viene riportato sul display il valore della prima pesata.
Esempio, mi peso, 60 kg; mi ri-peso senza spegnere la bilancia con una
bottiglietta da 0,5 in mano (60,5 kg), mi segna sempre 60! La spengo e
riaccendo, mi peso con la bottiglietta e segna correttamente 60,5.
 
ciao
hicks