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Titolo: Macchina del Pane.

Ognitanto mi invento qualche nuovo gioco: dopo la produzione di birra, 
razzimodellismo, falegnameria, carpenteria metallica,  a quanto pare 
siamo....... alla macchina del pane.
Premetto che la cucina è il mio hobby principale e costante.
Dovendo, quindi,  acquistare una macchina del pane...... per giocare un po' 
.... essendo un novizio, proprio non saprei quale.
Qualcuno è in grado di aiutarmi?
Grazie. 


-- da circa 2 anni fa bella mostra sulla mia cucina quella della Kenwood, 
direi ottima!
i miei genitori han preso una Severin ma non fa lievitare e cuocere bene il 
pane come la mia, (rimane sempre piu basso, piu pesante)
poi ce ne sono di tante marche, queste 2 son le sole che conosco per 
esperienza diretta.
ciaciaooo ;o) 

> Qualcuno è in grado di aiutarmi?
Ciao,
io ce l'ho da Natale e non ho più comprato il pane, almeno per il momento.
Io ho preso una Severin, di quelle ovaleggianti intorno ai 49 euro, che si 
trovano in tutti i supermercati e che sono tutte la stessa idendica macchina 
tranne per quanto riguarda le soluzioni estetiche.
La mia è questa: 
http://www.severin.de/preview2004/09_image/produkt/bilddatei_big/bm3988_ps.jpg
che è uguale a questa
http://www.kenwoodworld.com/it/product_detail.php?cat=474&id=516
e a questa
http://www.kloklo.com/index.php?content=product&idCategory=832&idProduct=6281
e a molte altre tranne appunto per quanto riguarda l'estetica.
Alla Grancasa vicino a casa mia ne vendono 5 modelli di varie marche ma 
sempre la stessa macchina e allo stesso prezzo.
Questa macchina fa pane a cassetta da 750 oppure 900 g.
Qui trovi il manuale della kenwood
http://www.kenwoodworld.com/datasheets/BM210--57660%20BM210%20multilingual%20A5.pdf
che, sebbene impaginato diversamente, riporta esattamente quanto scritto su 
quello della mia Severin.
Se avessi dovuto scegliere io avrei preso proprio questa solo per il fatto 
che il display dovrebbe essere illumitao di blu ma Babbo Natale (alias mia 
moglie) ha deciso per la Severin.
Per tutte le informazioni parti da qui:
http://www.carli.com/OlioCarli/asp/newforum/default.asp
la raccolta di ricette pdf più utilizzata:
http://www.farwest.it/varie/gielleffe.zip
ricettario on line
http://www.kucinare.it/user/ricettario_categoria.aspx?idcategoria=24
Facci sapere se hai bisogno d'altro.
Ciao
Paolo 

Ninnarago ha scritto:
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Se hai pazienza fra qualche settimana dovrebbe toccare a quella del LIDL 
, costava meno di 40 eur ed è una delle più capienti e potenti (800 W).

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-- bellissimo, i ricettari sono eccezzionali, anche se a dir la verità non 
uso manco quello della macchina e vado a fantasia.
(prova a farlo con salsiccia rosolata, peperono spadellati e qualche 
pezzetto di formaggio stagionato, una delizia ;oP )
anche noi non prendiamo piu il pane, unica controindicazione è che se ti ci 
metti una "forma" intera te la spazzoli in un pasto!!!!;o)
ciaciaooo ;o) 


-- bellissimo, i ricettari sono eccezzionali, anche se a dir la verità non 


 , costava meno di 40 eur ed è una delle più capienti e potenti (800 W).
Scusate l'intromissione.
Anche a me piacerebbe comprarne una.
Ma qual è la differenza fra farlo impostare a lei o farlo a mano?
Inoltre ho visto che sono grossotte, e non potendo tenerla in cucina,
sarei obbligato a metterla da qualche parte quando non la uso, cosa che
mi fa pensare che rimanga inusata.
Anche se c'è da dire che solo il fare l'impasto per la pizza con quella,
sarebbe ottimo per me.
Grazie
-- 
Freccia@Bulldozer63 :D

 Ma qual č la differenza fra farlo impostare a lei o farlo a mano?
La usi solo per impastare 30-60 min e poi tiri fuori fai le forme che 
vuoi e dopo levitazione inforni, cosě si hanno i risultati migliori .
Io alla sera metto i liquidi, poi farina e separati lievito e sale,
max 14 ore dopo o minimo 3.30 con la bifinett hai il pane pronto,
te la tiene al caldo pure 60 min se la lasci dentro.

 vuoi e dopo levitazione inforni, così si hanno i risultati migliori .
Si ma c'è qualche differenza (apparte la fatica) fra impastare a mano o
farlo fare alla macchina del pane?
Mi pare che anche le ricette siano differenti (tipo quantità lievito
ecc).
Tnx
-- 
Freccia@Bulldozer63 :D


-- ciao, io ho fatto spesso il pane in casa prima della macchina, non so 
perchè ma mi rimaneva molto piu "pesante", lievitava meno, sicuramente non 
assomigliava per nulla a quello del fornaio.
adesso, a paret la comodità, mangiamo un pane ottimo, per fare i panini è 
meglio del pan carrè, se lo fai con la semola di grano duro rimacinata ti 
resta morbido per 3-4 giorni(se riesci ad avanzarlo) oltre al fatto che 1 kg 
di pane ti costa 1 euro circa.
ciaciaooo ;o) 

 oltre al fatto che 1 kg di pane ti costa 1 euro circa.
da buon ligure sono interessato a questo particolare :-)
il costo al kg l'hai calcolato solamente con gli ingredienti, oppure anche 
contando il consumo elettrico ?
-- 
Mardot


Belin, ma dobbiamo sempre farci riconoscere?? :) In ogni caso, anche dai 
post precedenti, dovrebbe essere tutto compreso!
-- 
mab. 


Anche la mia.
Nella mia famiglia allargata ne sono stati comprati altri 5 modelli
diversi, e questa è risultata quella che fa il pane più buono.
E tra l'altro è molto affidabile: la mia ha 5 anni di uso quotidiano,
e non demorde.
C'è di tutte le marche e le sottomarche, la mia è una sottomarca
indecente ("Ciatronic") con i bottoni scritti in tedesco, ma la
"Casazeta" che abbiamo regalato alla suocera è assolutamente identica
nella componentistica.


-- si, tutto compreso e mettendo in conto la farina rimacinata di grano duro 
presa al discount.
se prendi farine particolari potresti spendere anche molto di piu, ma per 
noi questa č ottima.
diciamo che la mia macchian l'ho pagata 99 euro 2 anni fa, adesso le trovi 
anche per 50.
a te ulteriori conteggi!!
ciaciaooo ;o) 

 post precedenti, dovrebbe essere tutto compreso!
moooolto interessante... :-)
-- 
Mardot

> post precedenti, dovrebbe essere tutto compreso!
Ciao,
ma quanto la pagate la farina al discount dalle vostre parti?
Qui a Milano sia Lidl che Esselunga vendono farine ottime per il pane a 25 
centesimi.
Io faccio pagnotte da 750 g:
1/2 kg di farina 12,5 centesimi
1 bustina di lievito di birra secco Lidl 10 centesimi
1 cucchiaino di sale (circa 1/10 di centesimo)
1 cucchiaino di zucchero (trascurabile anch'esso)
1 cucchiaio di olio extra vergine 6 centesimi
0,3 l di acqua del rubinetto
circa 0,8 kw di corrente elettrica (ma misurerò precisamente) a 0,20 al kw 
fa 0,16 kw
Totale circa 0,45 euro per pagnotta che al kg fa circa 0,6 euro.
Poi si possono usare farine "di marca" la cui qualità, a mio parere e dopo 
varie prove, non giustificano il prezzo.
Tuttavia si può arrivare all'euro al kg con farine particolari come 5 
cereali e altre cose simili.
Ciao
Paolo

 1/2 kg di farina 12,5 centesimi
Ma tu lo fai con sola farina 00 ?
Io di solito metto almeno un 30-40 % di grano duro che costa almeno il 
triplo della 00 economica ( ce ne sono fino a 20 cent il kg).


--ciao, io parlo di sola farina di grano duro (rimane piu morbido e piu 
saporito) e lievito di birra fresco (che lievita meglio); l'euro al kilo 
magari è un po abbondante, ma visti i vari prezzi in giro comunque ci stiamo 
dentro.
ciaciaooo ;o) 

 --ciao, io parlo di sola farina di grano duro 
Ah , mi pareva strano...

 Facci sapere se hai bisogno d'altro.
Io :-)
dato che sono intollerante al grano, si possono utilizzare farine 
alternative? qualcuno le usa?
tnx
W 

alternative? qualcuno le usa?
 io no ma si posson fare marmellate!
--
Bye
         OldVitt

"wubix" <ww...@NOSPAMhotmail.it> ha scritto nel messaggio 
news:eofgtl$r80$1...@newsreader.mailgate.org...

Ho lo stesso problema con mia moglie con in più l'intolleranza al burro.
Grazie alla macchina del pane (1965 della Princess) faccio da due anni 
oramai pane di farro, torta di farro al cocco e torta di carote.
Tutto ok.
Se hai bisogno delle due ricette fai un fischio.
Ciao
Renato 

 Se hai bisogno delle due ricette fai un fischio.
Del pane di farro me ne parl un pò ??
Costi e cottura sono circa gli stessi del grano duro ?
E con le proporzioni di acqua ?

 E con le proporzioni di acqua ?
Ecco, esatto, sono gli stessi dubbi che ho io, se con fatto o farine simili 
ci si comporta "normalmente" come con la 00
tnx
W 

 varie prove, non giustificano il prezzo.
Qualcuno con un contatore geiger sa se ci sono differenze nei livelli 
di radioattivita?
:-) Sì, è una domanda assurda, ma...
... qualcuno ha provato?
ciao,
C.
-- 
Ma questa è un'altra storia...

triplo della 00 economica ( ce ne sono fino a 20 cent il kg).
Io uso la "Farina Manitoba", che si trova normalmente al reparto gioielleria dei supermercati dove viene propinata
insieme a normale farina 0, farina 00, farina di malto, E300 e vitamina C, per poter essere definita come "Americana
rinforzata" e "Speciale per Ricette difficili"
--
Bye
         OldVitt
--
Bye
         OldVitt

"wubix" <ww...@NOSPAMhotmail.it> ha scritto nel messaggio 
news:eofv85$el8$1...@newsreader.mailgate.org...

Qui trovate un pdf di 270 pagine con tutte le risposte e le ricette
http://www.farwest.it/varie/gielleffe.zip
e molto altro qui
http://www.kucinare.it/user/ricettario_categoria.aspx?idcategoria=24
http://www.gennarino.org/macchinapane.html
Ciao
Paolo 

 Ma questa č un'altra storia...
Domanda invece interessante.
Ma da dove vengono queste farine che appunto compro io?
Non me l'ero mai chiesto.
Come si fa a sapere l'origine di queste farine economiche?
Ciao
Paolo

Dopo un trentina di tentativi più o meno riusciti oggi ho raggiunto
l'apice. Per conferma:
Mia moglie dice che è più buono di quello del fornaio
Mia figlia dopo cena ha divorato uno dei nove panetti 
(son già sette perchè non ho resistito).
Quindi ora vi svelerò la misteriosa ricetta:
Trecento di acqua tiepida
Cubetto lievito
Cucchiaino Zucchero
Venti grammi Olio Oliva
poi
Mezzo chilo di farina coop "0"
Cucchiaino Sale (ultimo ingrediente)
Dettagli:
-Ho usato un bicchiere da tavola per fare i panetti rotondi
-Ho fatto lievitare in un forno elettrico acceso un attimo sui 50
gradi.
-L'impasto ha lievitato un ora e un quarto (era circa il
triplo/quadruplo)
-Ho messo l'impasto nel forno a legna rimasto prima un po' aperto.
-L'ho messo nei piani bassi del forno perchè così cuoce più piano e
meglio.
-Temperatura diciamo 100° in partenza e 180° in arrivo.
Osservazioni:
-L'altezza del panetto deve essere "buona", diciamo almeno 2,5
centimetri, altrimenti dopo un po' di lievitazione "sbraca in
orizzontale"
-I panetti sono abbastanza vicini sulla teglia, cosicchè al colmine
dellalievitazione si tengono su a vicenda, si occupa meno spazio, si
conservano meglio attaccati.
-Mi sembra, ripeto sembra, che dopo 60 - 70 minuti la lievitazione sia
al top, infatti alle volte aspetto 90 minuti e cominciano i cedimenti.
-Il fatto di infornare a 100 e non 200 credo, ripeto credo aiuti a
lievitare ancora un po' e anche a cuocere in modo più omogeneo senza
"rosolare" subito la crosta e non cuocere bene dentro.
-Se fermate la cottura quando il panetto diventa appena appena
marroncino avrete un panetto morbido, se aspettarte che diventi
marrone (non scuro) avrete la tanto desiderata crosticina.
Saluti e buon pane a 50 centesimi al chilo a tutti.
Ciao, Malph.
Per mail leva "malph"

 ha scritto nel messaggio 
news:eofuep$u1b$1...@aioe.org...

Ha un sapore abbastanza particolare ed è molto più costoso del pane comune 
(1,5 Euro al chilo la farina).
Richiede lo stesso tempo di cottura e le stesse proporzioni di acqua.
Comunque considera che se lo acquisti in panetteria ti costa uno sproposito.
Se poi la tua non è una intolleranza totale (celiachia avanzata) puoi farti 
anche un pane misto farro e kamut ma qui i costi sono molto elevati anche se 
il prodotto finale, grazie all'elevata capacità di "lievitazione" del kamut, 
è di ottima fattura ...
Ciao
Renato