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Titolo: Vino rosso e grado alcoolico...

Ciao, preciso subito che non ci capisco nulla nei vini, oggi guardavo 
l'etichetta del lambrusco di Modena sulla mia tavola e c'e' scritto 8+3% 
vol, come mai questa distinzione?
Di solito c'e' un numero unico negli altri che ho visto.
Siccome mezzo bicchiere mi fa girare abbastanza la testa non vorrei che ci 
fosse qualcosa di strano, e mica sono astemio!
Saluti da Drizzt. 

8° č un po pokino cmq sia anche 8 + 3 non č poi molto.Acquisto vini di 
solito sopre i 12° 


Va bene ma perche' non hanno messo 11 ma hanno scritto 8+3?
Saluti da Drizzt. 

 Saluti da Drizzt.
-- 
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Grazie, quindi se ha 8 gradi perche' mi fa girare la testa solo 1/2 
bicchiere?
Un amico mi ha spiegato che certi vini poco costosi se ti rendono un po 
allegro in poco tempo puo' darsi che gli abbiano aggiunto qualcosa di 
strano, sara' vero?
Tieni presente che non ci capisco una mazza in questa materia.
Saluti da Drizzt. 

strano, sara' vero?
puo' anche darsi, ma non saprei come confermare o smentire cio'
-- 
Byebye from Verona, Italy
Bernardo Rossi              
b.r...@tin.it

 strano, sara' vero?
Metabisolfito di potassio in quantita eccessive?
Viene usato per sanitizzare e controllare la fermentazione, provoca anche
grandi mal di testa.
Ciao.

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... oltre ad essere un potenziale allergene. In ogni caso, dal 2005 e'  
obbligatorio specificare sull'etichetta dei vini la presenza di solfiti  
(se in quantita' superiore a 10 mg per litro). Prova a guardare  
l'etichetta della tua bottiglia! Io mi sono resa conto che e' difficile  
trovare vini senza solfiti, anche puntando su vini di fascia medio/alta.
Ciao, Elisa.

 ha scritto nel messaggio 
news:op.t1n7p...@cactus.is.here...
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Ciao, in effetti c'e' scritto presenza di solfiti ma non in quale dosaggio.
Ho capito che se ce ne sono troppi il vino non e' proprio buono ma in che 
range di prezzo bisognerebbe stare per non bere della caccarera?
Saluti da Drizzt. 

 range di prezzo bisognerebbe stare per non bere della caccarera?
Temo che sia ovunque, indipendentemente dal costo del vino.
"Una ricerca del Movimento consumatori ha rinvenuto solo tre vini su un  
campione di 90 in cui non erano presenti solfiti; nello specifico si  
trattava di Syrah (Vin de Pays d'Oc – origine Francia), Rosso Piceno 2002  
(origine Italia) e Cabernet Sauvignon Santa Rita 2000 (origine Cile)."
Da:  
http://www.alimentinews.it/web/component/option,com_joomlaboard/Itemid,38/func,view/catid,3/id,14/
Forse converrebbe acquistare vino "casalingo", da qualche contadino di  
fiducia che lo produce per se' e che ti puo' assicurare sul contenuto.
Qui c'e' un altro articolo molto esaustivo sull'utilizzo dei solfiti nella  
vinificazione (note storiche, modalita', effetti sulla salute):
http://www.enotime.it/zoom/default_body.aspx?ID=2328
Ciao, Elisa.

Drizzt do'Urden ha scritto:
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Vado a memoria e quindi rischio qualche imprecisione. Il lambrusco è uno 
dei vini (col moscato) a + bassa gradazione alcoolica presente sul 
mercato. Qualche anno fa le leggi hanno definito il vino (per fini 
fiscali) come un liquido con una certa gradazione alcoolica minima e 
massima, per distinguerlo dai vari superalcoolici, aperitivi e soft 
drinks con alcool. Questo la dice lunga sulla qualità del vino, ma 
questo è un altro discorso... ;-)
Tornando al lambrusco: mi risulta sia uno dei pochi vini a cui viene 
concessa la commercializzazione anche se è sotto al tasso alcoolico 
minimo, con l'artificio già spiegato di considerarlo ancora in fase di 
maturazione alcoolica e quindi passibile di un incremento sino a 
raggiungere il grado minimo di legge (credo 11). In teoria, i 
microorganismi presenti nel vino (? vabbè, crediamoci...) sono in grado 
di mangiarsi i 3 gradi presenti come glucosio e trasformarlo in alcool, 
dopo l'imbottigliamento.
In pratica tutti i vini etichettati sono "morti", cioè non variano più. 
Mmm... pastorizzati, credo sia il termine. Altrimenti sarebbe 
impossibile la distribuzione secondo metodi moderni.
Per finire: se hai visto "Viaggio in Italia" con Mario Soldati, forse 
ricorderai che spiegava che il bicchiere da lambrusco è largo e 
profondo, perchè il vino va bevuto a grandi sorsate, dato che il suo 
gusto si percepisce con il fondo del palato. Inevitabile quindi che si 
tratti di un vino a bassa gradazione, pena le più solenni sbornie....
Prosit!

 fiducia che lo produce per se' e che ti puo' assicurare sul contenuto.
Tu ti fidi di cosa dice un contadino?
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