Newsgroup: it.hobby.fai-da-te
Titolo: fornaio principiante

Istigato da questo NG :-) ieri ho acquistato la macchina del pane lidl. Le 
istruzioni e i consigli della mamma sono in contrasto cosě mi č sorto 
qualche dubbio.
1) Devo sorvegliare le varie fasi (impasto, lievitazione, cottura) 
impostando manualmente i tempi per ciascuna operazione o basta mettere gli 
ingredienti, premere il tasto start e fa tutto da sola?
2) Come si fa la lievitazione?
Non ho trovato nessun riferimento, nelle istruzioni, a come lievitare la 
pasta. C'č un programma che scaldi poco per permettere al lievito di fare il 
suo lavoro? 

 fare il suo lavoro?
fa tutto la macchina.  ha le temperature preimpostate per le fasi ri 
riposo/lievitazione piuttosto che epr quelle di impasto.  Inizia con ils 
eguire alla lettera le istruzioni
  Se mescoli un po' di iostruzioni del manuale e un po' di istruzioni 
esterne della mamma, finira' comunque male, e non potrai saperne il motivo
Paolo

Io non ho la macchina dell Lidl ma una Severin... ma penso che sia la
stessa cosa.
Io metto tutto insieme nel cestello, seleziono il programma e premo
start... dopo tre ore
ho il pane pronto.
Ciao

esterne della mamma, finira' comunque male, e non potrai saperne il motivo
Certo che bisogna avere il pelo sullo stomaco per dire alla propria mamma 
"te stai zitta che la macchina del pane ne sa più di te".
Ma non vi vergognate?  :-))))
-- 
Fabbrogiovanni

 vi vergognate?  :-))))
Infatti, proprio per non offendere la mamma, il mio suggerimento era:
- fare lavorare la MdP per conto suo
- imparare dalla mamma come si fa il pane in casa senza MdP
una volta padroni di entrambi gli strumenti, si crea la corretta fusion tra 
tradizione e Nuove TeNNologie
Paolo

qualche dubbio.
Devi decidere: o segui le istruzioni o segui la mamma.
Io propenderei per le istruzioni :-)
-- 
Byebye from Verona, Italy
Bernardo Rossi              
b.r...@tin.it

Ho un'altra domanda.
Le palette vanno tolte quando l'impasto č pronto?
Le ho tolte poco fa all'inizio della cottura ma ho visto che la pasta si č 
sgonfiata molto. Spero di non aver compromesso il risultato. 

 si è sgonfiata molto. Spero di non aver compromesso il risultato.
beh,  si possono pure lasciare.
In ogni caso sospetto che il momento scelto sia proprio sbagliato.  
"all'inizio della cottura" significa che aveva finito la lievitazione; ecco, 
 ricorda che a quel punto l'impasto proprio non dovrebbe essere toccato, e 
manco aperto lo sportello.
  Diciamo che l'esperimento non verra' molto bene
  Se vuoi togliere le palette, per non avere complicazioni a fine cottura, 
devi regolarti meglio con la tabella dei tempi:  il momento e' quando 
finisce l'ultimo giro di impasto, e sicuramente PRIMA che inizi la fase di 
lievitazione, quando il blob in lavorazione non ama piu' essere disturbato. 
:)
Nella vecchia bifinett che usiamo in montagna, la dizione sul display e' 
"crescere", che corrisponde al comune "lievitare".  In quel periodo, che 
finisce con l'inizio della cottura, non dovresti piu' agire sull'impasto.
Paolo

 ha scritto nel messaggio
Nella vecchia bifinett che usiamo in montagna, la dizione sul display e'
"crescere", che corrisponde al comune "lievitare".  In quel periodo, che
finisce con l'inizio della cottura, non dovresti piu' agire sull'impasto.
Vabbè ho sbagliato. :-(
Su quella nuova c'è solo il timer non la scritta nel display. 

 sgonfiata molto. Spero di non aver compromesso il risultato.
senti ma ti sembra molto brutto seguire le istruzioni scritte in italiano 
della macchina? perchè ti vuoi mettere tutti sti problemi,è uno degli 
elettrodomestici più semplici della storia.
Devi solo mettere nell'ordine:
Acqua
Sale
Zucchero
Farina
burro e/o olio(puoi anche evitare)
Lievito
Poi se vuoi metti il timer e poi start oppure direttamente start e dopo 3 
ore circa hai la tua forma di pane sganci il cestello e togli la o le pale 
impastatrici. 

 Su quella nuova c'è solo il timer non la scritta nel display.
Non so se quella venduta ieri sia completamente diversa dalla precedente
ma... se controlli bene, attorno al display sono indicate le varie
funzioni (impasto, cottura, risposo...) e man mano che vengono effettuate
c'è un indicatore (un triangolino o un quadratino, non ricordo bene) che
si sposta in prossimità della dicitura in corso.
Cmq...
se non vuoi ottenere risultati scadenti e un pane modello mattoncino, le
palette lasciale dove stanno e non toccare l'impasto.
Le toglierai abbastanza facilmente a fine cottura della pagnottina.
m.
-- 
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ab...@newsland.it

 "te stai zitta che la macchina del pane ne sa piů di te".


 Ma non vi vergognate?  :-))))
Io al primo "Te..." gia' sarei steso a terra con un mattarello infarinato 
conficcato nella schiena...
A mia madre, pensando di fargli un regalo, gli abbiam comprato:
un microonde...
    lo usa come portapane, penso non sia stato mai acceso...
lavastoviglie
    siccome per montarla abbiam asportato uno spazio per delle pentole, la 
tiene chiusa con le pentole pulite dentro...
Tostapane
    ancora inscatolato: "il pane si bruschetta sul fuoco del camino e stop!"
ecc ecc...
-- 
Gigio2k
www.g2kweb.it
mi trovi su --> 
http://www.g2kweb.it/?3099
 

 Le toglierai abbastanza facilmente a fine cottura della pagnottina.
Nooooooooo, non si toglie neanche alla fine:
La tradition veut qu'elle soit l'occasion de "tirer les rois" à l'épiphanie: 
une figurine est cachée dans la galette et la personne qui obtient cette 
fève devient le roi de la journée et devra offrir la prochaine galette.
-- 
Fabbrogiovanni

ecc ecc...
Sara', ma non riesco a comprendere il motivo di questi regali, visto
l'uso che ne fa.



Donna Baffuta, Sempre Piaciuta......... ;))))

 palette lasciale dove stanno e non toccare l'impasto.
Infatti il risultato del primo esperimento assomiglia a un mattone. La 
superficie superiore č concava e l'interno poco cotto. Il sapore č acidulo. 
:-(
Ho seguito la ricetta del pane comune: 700 gr di farina (1/2 di grano duro e 
1/2 di grano tenero), 1/2 litro d'acqua, sale, zucchero, 1 cubetto di 
lievito.
Si accettano consigli dai panificatori esperti :-) 

 Si accettano consigli dai panificatori esperti :-)
Mentre attendiamo i panificatori esperti, per ottere un risultato 
appena comprata, ti consiglio le farine preparate apposta per MdP. 
Quelle che compro io le trovi al supermercato (Auchan, Carrefour) e 
costano circa 1.5 euro al kg. Il nome è "Farine per pane bianco, molino 
Spadoni".
Devo ancora trovare la giusta miscela di farine per ottenere un 
risultato buono (da quando mi hanno sostituito la Severin con vaschetta 
orizzontale - guasta - con una a vaschetta verticale mi trovo meglio a 
cuocerlo in forno - ma da quando sono passato dal forno a gas a quello 
elettrico sono di nuovo al punto di partenza... :-) )
Si tratta di fare un po' di esperimenti.
Comunque il _rumore_ della crosta del pane appena sfornato da te è una 
cosa da provare.
ciao,
C.
-- 
Ma questa è un'altra storia...

 Si accettano consigli dai panificatori esperti :-)
Guarda, in un mese e mezzo che ce l'ho, ormai c'ho fatto una marea di pane e 
ti posso insegnare un bel trucco: apri il libretto delle istruzioni e 
leggilo.

 ha scritto nel messaggio 
news:VTdPh.42666$zG1.4...@twister2.libero.it...

quoto 

 ha scritto nel messaggio 
news:_EaPh.42466$zG1.4...@twister2.libero.it...

si ma la ricetta di chi? non credo del ricettario.
Troppa acqua e troppo lievito.
metti 500 di farina 250 di acqua mezzo cubetto di lievito 2 cucchiaini di 
sale e uno di zucchero e una noce di burro 

 sale e uno di zucchero e una noce di burro
Volevo fare una pagnotta di 1 kg. 

 ha scritto nel messaggio 
news:kZpPh.42944$zG1.4...@twister2.libero.it...

beh arriva al massimo a 700 grammi di farina 00 e 17 grammi di lievito di 
birra, stavo sfogliando alla lidl oggi il ricettario parla del pane comune 
con la ricetta postata da te, ma è meglio non aprire la macchina per 
togliere le pale puoi compromettere tutto il lavoro per pochi istanti di 
aria fredda. Io ho quella della DPE, e finora le ricette consigliate dal 
ricettario sono sempre riuscite, la quantità di acqua non supera mai la metà 
del peso della farina,in effetti a meno di non usare la manitoba l'impasto 
risulta troppo liquido se vai oltre il 50%. Tieniti sulla metà d'acqua e 
avvia la lavorazione i primi minuti lo puoi tenere aperto l'oblò e guarda 
dopo pochi minuti dovrebbe formare una palla liscia leggermente 
appiccicosa,come un post-it, se ti rimane attaccata alle dita l'impasto 
aggiungi farina altrimenti aggiungi acqua.Molto dipende dalla temperatura 
dell'acqua e dell'ambiente in cui ti metti a fare il pane.
Se non ti piace quello in cassetta, puoi fare l'impasto che dura 1:30 minuti 
e poi fai le forme come vuoi tu, panini ciabatte etc.etc. le fai lievitare 
ancora 1 ora e poi cucini in forno come vuoi tu 

 impastatrici. 
Ciao a tutti.
Le ricette presenti nel ricettario PDF da 297 e rotte pagine segnalato 
da qualcuno tempo fa sono valide per qualunque MdP e quindi anche per 
quella in offerta al LIDL o solo alla Savarin?
Mia madre è rimasta entusiasta di quel PDF e io starei pensando ad un 
regalo di Pasqua... :-)
Grazie.

 aria fredda.
Seguirņ il tuo consiglio: diminuire acqua e lievito.
Grazie 

 regalo di Pasqua... :-)
si vanno bene per tutte