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Titolo: Fragolino fai da te

Uno dei vantaggi di questa estate pazza è la superproduzione di uva
fragola della mia pergola.
Sto pensando di sfruttarla pigiandone una buona parte, penso di avere a
disposizione un 70 / 80 kg. per questo scopo.
Solo che mi mancano completamente le basi e l'attrezzatura, ho solo un
paio di damigiane.
A intuito credo che dovrebbe bastare un mastello di plastica per la
pigiatura, eventualmente potrei comprarlo.
Serve altro?
Saranno gradite anche istruzioni passo-passo sulle varie operazioni da
eseguire e magari anche come si fa a sapere quando è il momento giusto
per la *vendemmia*
Fabbrogiovanni.


          Tempo di preparazione: -
Inviata: da Mara Reggio
Inserita il: 27/04/2003
Ingredienti: 500 gr. di fragole -1 litro di latte - 250 gr. di panna - 1
kg di zucchero - 2 bustine di vaniglia - 300 gr. di alcool - scorza di un
limone.
Preparazione: Prendiamo una pentola e facciamo la stessa procedura del
limoncello.
Dunque mettiamo, 1 litro di latte, 250 gr. di panna, 1 kg di zucchero e
una scorza di limone (solo la parte gialla), facciamo iniziare il bollore
e contiamo 20 minuti.
Facciamo raffreddare completamente e in un grande boccale mettiamo il
latte cosi' composto, insieme a 2 bustine di vaniglia, alle fragole e
alll'alcool e lasciamo macerare, agitando almeno una volta al giorno, per
20 giorni.
Trascorso questo tempo, filtriamo il liquore e conserviamolo in freezer.
Quando avete preparato tutti gli ingredienti nel boccale, vi consiglio,
poiché fa caldo, di conservarlo in frigo!
          ciaofelix :-))
-- 
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           ciaofelix :-))
Grazie, ma voglio fare il vino, non i superalcoolici:-))
Fabbrogiovanni

 Grazie, ma voglio fare il vino, non i superalcoolici:-))
            Certo! Vuoi fare il *Bonnie & Clyde* insieme a Stefy!! :-))
            FUORILEGGE!!! PPP
            ciaofelix


 nel caso non riuscissi a capire come fare il Fragolino...
Tengo presente, ma vedrai che prima della maturazione riesco a trovare
le informazioni per diventare un provetto vinificatore:-))
Complimenti per la tua vigna..... se serve una mano per la potatura me
la cavo abbastanza.
Fabbrogiovanni.

 Stefi
Premesso che tutte le cose piacevoli sono spesso vietate, non mi sembra
un grande reato farmi una damigianetta di vinello.
A meno che il divieto sia dovuto a qualche possibile pericolo sanitario,
di cui non sono al corrente.
Fabbrogiovanni.

 eseguire
Raccogli l'uva, scartando gli acini secchi o marci.
Pesta tutto nel mastello, usando un bastone (un grosso mattarello va bene) o
qualunque altro oggetto.
Dopo la pigiatura, elimina i raspi (si prende il grappolo per il picciolo,
con l'altra mano si scorre il grappolo per la lunghezza fino a staccare gli
acini).
Fai macerare il mosto per 4 o 5 giorni, a temperature di 18/25 gradi,
tenendo uno straccio a coprire il mastello.
Una o due volte al giorno manda a fondo le bucce che sono venute a galla.
Alla fine torchia e metti in damigiana con l'apposita "caffettiera" in
plastica che fa uscire i gas ma non rientrare l'aria. Oppure usa un
contenitore "semprepieno" con l'apposito olio enologico.
Quando vedi che smette di bollire, conta un mesetto e poi travasa per
eliminare i fondi. Metti il tappo.
Dopo qualche mese si depositeranno altri fondi: travasa ancora.
Fin qui avrai fatto un fragolino secco. Se lo vuoi frizzante (tipo
brachetto) chiedi a qualcun altro. :-p
-- 
Cinghiale (31, 54 RM)
'94 Punto 6 speed driver


se vuoi puoi portare tutto qui da me
mio zio ormai bonanima aveva una cantina con annesso sala di pigiatura e
torchio manuale
è ormai abbandonato ma se vuoi telefono alla zia e mi faccio aprire apposta
apposta per te ..:-)))
comunque scherzi a parte la pigiatura è operazione delicata
se non vuoi produrre aceto ti consiglio di affidarti ad un esperto :-)

 personale! Giuro!:), ma non mi sognerei mai di farlo...
        Che siete dirette discendenti di EVA non ci sono dubbi!! :-))PPP


 se non vuoi produrre aceto ti consiglio di affidarti ad un esperto :-)
Comincio a capire che rimarrà il sogno di una calda mattina di fine
agosto.
Dove lo trovo un esperto nella pianura padana?
Credo che la mia sia l'unica *vigna* nel raggio di parecchi km.
Fabbrogiovanni.

 Credo che la mia sia l'unica *vigna* nel raggio di parecchi km.
Non sei l'unico :)) Anche noi abbiamo la vigna di uva fragola ... solo 
che non abbiamo mai prodotto tanto da pensare al vino :))
Ciao.Alberto.
-- 
Alberto Rubinelli - A2 SISTEMI               posted with Gravity 2.60b
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Fabbrogiovanni,dato che tu vuoi fare il vino (che, come abbiamo capito è
illegale per la vendita ) invece di altre cose consentite, perchè non ci
inviti tutti a sentire come viene sto vino?Così,tra amici?Io posso portare i
cantuccini di mia moglie che con il vino dolce "sono la morte sua":-)
cordialmente
ho cancellato l'indirizzo email per ridurre lo spam.può essere un problema?
--
Av salut,Marco

 brachetto) chiedi a qualcun altro. :-p
Bye

 Credo che la mia sia l'unica *vigna* nel raggio di parecchi km.
E dai! Quattro passi, o quattro giri di ruota, e sei al di la di Bobbio su a
Monte Pennice e l'oltrepò di si apre davanti.
Se lo fai son disposto a sacrificarmi anch'io per venirlo a bere con la
promessa di passare da Varzi a "raccogliere" qualche salametto da
accompagnarci.
Cordiali saluti
Gi


 E sono d'accordo con te, ma il Nostro fa il fragolino, se porto i
cantuccini ,il vinsantino portalo tu:-)
a proposito, quanti siamo? (per via della farina)
--
Av salut,Marco

 di bollire.
Sě, in effetti č meglio cosě: altrimenti il vino si impasta con l'olio che,
in superficie, puň irrancidire e quindi prende un saporaccio.


 
Mio nonno fa il cirò e viene rosso  rubino se supera i 3
giorni di fermentazione viene rosso scuro e lascia
una alone rossastro sul vetro
Bye

 avvelenarci :-)
Mezza bottiglia durante i pasti può essere rischioso?
Fabbrogiovanni
ps: Visto che Stefi e Cinghiale consigliano di diraspare per diminuire
il pericolo lo farò sicuramente.

 che m'incuriosiscono parecchio!!:)))
Purtroppo non ho il clinto a disposizione.
Sarebbe stato molto utile per aggiungere un po' di colore.
Per il test metanolo può servire il metodo *lo faccio bere prima al
gatto?* come alcuni fanno per i funghi?
Fabbrogiovanni.

 gatto?* come alcuni fanno per i funghi?
Mi spieghi come distingueresti una sbronza pesante da un'intossicazione da
metanolo?
E poi lascialo in pace sto gatto: assumiti le tue responsabilità ed assaggia
tu. :-pp


 tu. :-pp
Credevo che il pericolo fosse molto più grave.
Se è solo un effetto lingua ruvida e mal di testa che non passa neanche
con le aspirine..... posso rischiare.
Fabbrogiovanni.

 Mezza bottiglia durante i pasti può essere rischioso?
         Ti ho detto che mi piacerebbe conoscerti!
         Non deludermi! :-)) `PPP
         ciaofelix
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 


 con le aspirine..... posso rischiare.
Aspetta, la mia era una battuta salvagatto. Non ho idea dei danni che possa
procurare il metanolo, anche se credo dipenda anche dalle quantità.
In ogni caso il gatto ha la lingua ruvida di serie, quindi come cartina di
tornasole non vale granché. :-)


 quantita' s'intende, un po' come i veleni :-))
       Gia'con la scusa di *Mitridatizzarsi*!PPP


 presente, per quello chiedevo come si misurasse.
Ricordi bene .... in quegli anni le vendite di vino crollarono 
spaventosamente !
Ciao.alberto.


 farglielo fare... Allora, se proprio deve, meglio che ci faccia il
Non so se si trovano anche in farmacia o comodamente, ma a livello 
industriale si usano dei reagenti con cartina, forse adesso ci sono 
anche solo le cartine gia' pronte.



Ma La Taviata non era un'opera in tre atti   ???
_______________________________________
«Una volta un giudice giudicò chi faceva la legge.
   Prima cambiarono il giudice,
   poi cambiarono la legge».
                                                        Fabrizio De André

 Fabbrogiovanni.
Perchè non provi lurkare un pò it.hobby.vino?
Magari hanno una FAQ oppure un sito che ti spiega tutto!
Io ho fatto così con it.hobby.birra e ti assicuro che viene una birra
eccezionale, senza paragoni di gusto (e costo) con quelle che ti vendono al
supermercato!
Tra l'altro mio padre fa il vino (e l'uva) da anni, io me ne disinteresso un
pò e cerco molto di svicolare perche se c'è una cosa che odio è lavorare
nella vigna, ma se vuoi consigli chiedi che riferisco.
La cosa peggiore è coltivare la vigna, ora che hai l'uva non vuoi farne
vino????
--
                     Ciao dal Giampi
Per rispondere privatamente togli "via-tutto-questo"

 riI1b.260055$lK4.8...@twister1.libero.it...
   Dopo queste lunghe discussioni vi rendo noto che qui nel nord del
Piemonte per vino fragola si intende quel vino che si ottiene dalla
spremitura dell'uva americana.   E' di piccola gradazione alcoolica e faceva
parte di cio' che il contadino portava sui campi lontano da casa dove
lavorava: non aveva il pericolo di ubriacarsi!
  Viene ancora "fabbricato", ma non puo essere commerciato proprio per la
sua bassa alcoolinita'.
   Ciao
                         Gyp

Fabbrogiovanni.
La conseguenze dell'avvelenamento da alcol metilico (come per
l'assunzione di tutti i tossici) dipende dalla quantità di tossico in
rapporto alla massa corporea (in questo caso sarebbe più corretto dire
in base al volume di sangue).
Un 'omaccione' come te (senza offesa ..tutti i fabbri lo sono ...per
definizione :-) ) ha una portata maggiore di quel tenero virgulto
della tua signora (...tutte le signore sono dei teneri virgulti
...tranne la mia). Una bottiglia di scotch per un uomo di corporatura
media sono una bella sbronza ...un bambino finisce all'ospedale in
coma.
Riguardo all'alcol metilico oltre ai casi letali ci possono essere
della conseguenze permanenti a livello visivo con perdita anche totale
della vista.
--
  ___
 /___)
/ietro      >>ANTISPAM: rendi 'libero' il carcerato<<

 vino????
Ho fatto una ricerca veloce nei vecchi messaggi di quel gruppo e ho
trovato un po' di tutto.
In Isvizzera sembra che sia prodotto legalmente, in Italia è illegale
perchè non è fatto con la Vitis Vinifera, qualcuno dice che ha troppo
metanolo, qualcun altro dice che in Friuli e Veneto viene prodotto e
venduto sottobanco un po' dappertutto.....
Intanto che l'uva arriva a maturazione ci penso.
Fabbrogiovanni.

 wrote in message
3KE1b.259014$Ny5.7...@twister2.libero.it...


 Ti hanno risposto in tanti ma nessuno ti ha spiegato come si fa,
Hai letto con scarsa attenzione o il mio post con il procedimento non è
comparso sul NG? Potresti ricontrollare, per favore?
Mi interessa perché ho il sospetto che il server ogni tanto si dimentichi di
inviare qualche mio messaggio...


 Cinghiale (31, 54 RM)
Tranquillo, è arrivato e salvo piccole varianti tu e Paolo Guarnieri
avete spiegato molto bene.
Fabbrogiovanni.