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Titolo: OT quando accoppo le anguille

Domanda per esperti del genere...se domenica mattina compero un’anguilla (viva) per mangiarla lunedi’ sera posso ucciderla e pulirla la domenica e cucinarla lunedi’ sera? Oppure devo cercare di tenerla viva sino a poco prima della cottura?

 ha scritto nel messaggio 
news:ea5367f3-35f5-487d...@googlegroups.com...

---------
 
Io non sono esperto, ma qualunque essere vivente in sofferenza emette 
tossine per via dello stress, per questo comunisti e simili andrebbero 
soppressi il prima possibile (purtroppo solo idealmente). 
 
 

 tossine per via dello stress
 
ora ho capito perché l'hanno appeso a testa in giù...
 
per espellere le tossine!
 
(e così s'è potuto dire che ha fatto qualcosa di buono)

 
 
Sono un esperto del genere
Magari c'ha famiglia
Ammazzeresti una mamma-anguilla che magari sta ancora allattando?
(se immagini che possa allattare, fa piu' tenerezza)
Libera-la in mare e ti fai una bella insalatona con la mozzarella
Se vuoi anche olive e carota grattuggiata alla giulienne

 Domanda per esperti del genere...se domenica mattina compero un’anguilla (viva) per mangiarla lunedi’ sera posso ucciderla e pulirla la domenica e cucinarla lunedi’ sera? Oppure devo cercare di tenerla viva sino a poco prima della cottura?
 
vabbhe ragazzi....
OK ma possibile che non ci sia sul ng qualche napoletano (tipicamente appassionati di anguille a natale) che mi sappia dare indicazioni?
 
Io vorrei comperarle domenica ma così facendo, fuori dall'acqua, lunedì le trovo morte!
 
Quindi mi chiedo se a pulirle e a prepararle per la cottura domenica il lunedì sera le trovo ancora buone o no?!?!
 
Anni fa comperai degli astici vivi e mi morirono una mezza giornata prima della cottura. Incredibilmente il sapore risultò di molto peggiore rispetto al solito.
 
L'anno scorso ho comperato anguille il giorno prima che però durante la notte sono morte. La sera risultarono così/così....
 
Chiedo quindi se non sia meglio pulirle subito appena comperate e tenerle in frigo pronte per la cottura.
 
Grazie

 
Prendi una fiorentina, quella è già morta e pulita  
-- 
 
 
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> Chiedo quindi se non sia meglio pulirle subito appena comperate e tenerle in frigo pronte per la cottura.
 
 
non hai letto nulla sul web ?
Si trova in 2 minuti cosa fare.
Meglio cucinarle subito dopo decapitate :)

 OK ma possibile che non ci sia sul ng qualche napoletano (tipicamente appassionati di anguille a natale) che mi sappia dare indicazioni?
 
qui zona roma le ho viste mangiare solo marinate anche se qualcuno in 
effetti le cmpra anche vive
 
 > Chiedo quindi se non sia meglio pulirle subito appena comperate e > 
tenerle in frigo pronte per la cottura.
 
sarò della vecchia scuola
 
ma io quando ho dubbi sulal conservazione di un prodotto, chiemo lumi 
(se non addirittura aiuto) a chi me lo vende
 
quindi il pesciarolo, non ti può tenere da parte le anguille? quando le 
devi cucinane vai lì e le prendi così te le scuoia pure
 
in alternativa le prendi e le cucini da subito, anche perché la vedo 
complicata a fr strare le anguille vive nella vasca da bagno
 

 da bagno
 
Domani leggeremo un psto con scritto: come posso fare una copertura per la vasca da bagno per evitare che le anguille scappino? :-D
 
Tutto cio' mi fa pensare ad un cartone animato di Mr Bean in cui e' alle prese con un improvvisato allevamento di rospi
 
-- 
L'Infante di Spagna

 Io vorrei comperarle domenica ma così facendo, fuori dall'acqua, lunedì le trovo morte!
 
ma dai 
la metti in un coso con dei buchi, deve respirare,
e la metti in frigo
 
viceversa se vai oggi in pescheria,
te la fai ammazzare e pulire, una volta
a casa la metti in freezer
 
qualche ora prima di consumarla la tiri fuori dal frigo se congelata,
se viva in sacchetto in frigo, la devi ammazzare pulire e cucinare
 
per ammazzarla la avvolgi con della carta giornale/assorbente,
la stringi forte e con la forbice puntata nel buco,
tagli fino all'altezza delle branchie, le alette laterali a sventola
 
 
felicepago
 
capito ne ?
.

 tagli fino all'altezza delle branchie, le alette laterali a sventola
 
unica accortezza, se ti tagli, non continuare a lavorare, il
sangue dell'anguilla non deve andare sulla tua ferita, 
ergo cerotto prima di ricominciare
 
 
felicepago
 
creocerossino
.


e' venerdi :)
 
se vuoi andare tranquillo, se hai l'anguilla viva in frigo,
per ammazzarla/aprirla, prendi il cartoccio, dal frigo,
e lo metti 2-3 ore in freezer, non muore ma rimane
immobile/stordita a si lascia squartare meglio
 
 
felicepaho
 
jack
,
 
 


Sistema più pratico:
 
tagli pian piano subito dopo la testa, fino a raggiungere la colonna 
vertebrale.
L'anguilla diventa completamente paralizzata ma ben viva. Cioè non si muove 
più, la puoi arrotolare o stenderla diritta come un bastone;
non si muoverà più ma continua a respirare tranquillamente- La metti in un 
secchio pieno di acqua fredda, magari la cambi in parte ogni 6 ore circa.
Il giorno dopo la uccidi sul serio e la cucini.
Detto da ex pescatore di anguille, cioè io :-)
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 vertebrale.
 
sul posteriore ?
la colonna/spina la tagliamo , dove ci fermiamo ?
 
bella dritta !
 
 
felicepago
 
mangiatore
.


Tagli subito dietro la nuca, appena ledi la colonna vertebrale te ne 
accorgi: non si muove più.
Come diceva qualcuno anni fa?
Semplice e banale :-) :-)
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 OK ma possibile che non ci sia sul ng qualche napoletano (tipicamente appassionati di anguille a natale) che mi sappia dare indicazioni?
 
Dalle mie parti (Campania), a memoria d'uomo, le anguille si comprano 
anche parecchi giorni prima *vive*, e si tengono in vita fino a prima di 
cucinarle, in un contenitore (adeguatamente tappato) pieno d'acqua, 
magari da cambiare ogni tanto, o facendovi scorrere un filo. Sono molto 
resistenti e tolleranti.
 
carletto

 Sistema più pratico:
 
davvero crudele

 davvero crudele
 
Sottoscrivo.
Passi per ucciderle velocemente e divorarle, ma mutilarle e lasciarle 
paralizzate e agonizzanti per ore o giorni mi sembra un po' una 
cattiveria. Sono pur sempre creature viventi.
 
carletto
 

Il 21/12/18 18:54, carletto ha scritto:

Non sono vegano o animalista militante, ma sottoscrivo quello che hai 
detto anche io.
 
 
 


Questione di punti di vista.
 
Se voglio cucinarla domani in questo modo la tengo viva, paralizzata è vero 
ma non agonizzante.
E' l'equivalente di un paraplegico, nulla di più.
Credi che farla morire di freddo mettendola in freezer sia un sistema tanto 
migliore per l'anguilla?
O è solamente fare come lo struzzo?
Io la risposta VERA non la conosco, lo ammetto.
 
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 Credi che farla morire di freddo mettendola in freezer 
 
Ma sentita una pratica simile.
O la si tiene in vita in acqua, o la si uccide subito.
 
carletto

 Non sono vegano o animalista militante, 
 
Nemmeno io, e ne ho uccisi diversi di animali, a scopo alimentare.
Anche se non e' mai una bella sensazione, anzi...
 
carletto
 

 Anche se non e' mai una bella sensazione, anzi...
 
Qualche giorno fa, a pranzo con i nipotini, Isa 4 anni e Leo 7 anni, 
menù: pollo allo spiedo.
Isa: Nonno, prima di cuocerlo il pollo lo uccidono?
Nonno: Eh si, certo.
Leo: Come fanno a ucciderlo, gli sparano?
Nonno: Ma dai, tu guardi troppi Youtube.
Isa: Ma se non gli sparano, come fanno?
Nonno: La mia mamma prendeva il pollo  per le zampe, gli infilava la 
testa sotto al manico della scopa messa orizzontale sul pavimento, 
metteva i piedi sul manico e poi tirava il pollo verso l'alto, tira, 
tira tira e il pollo moriva.
 
Isa e Leo, insieme: Nonno, è troppo crudele, noi il pollo non lo 
vogliamo  più mangiare.
 
-- 
Fabbrogiovanni
 
Con 24 mila lireeeeee
Mi compro un paio di bluejeans
Una camica tutta ro-osaaaa
E una puttana per moro-osaaaaa

 E' l'equivalente di un paraplegico, nulla di più.
 
eh ma gli esseri umani e' giusto che soffrano
 
 
felicepago
 
vengano
.

 vogliamo  più mangiare.
 
E' l'evoluzione della specie.
 
 
PS: Perche' stai quotando cosi' male?
 
-- 
 
Ciao, Renato
 


Concordo perfettamente.
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 

 
Adesso mangiano solo insalata e verdure bollite?
Una storiella simile capitata a me: gruppo vacanze con bambini.
 Piatto: bollito misto. Un bambino guarda di traverso la fetta di
 lingua. Gli dico: pensa a tutte le cose  che quella lingua ha
 leccato quando era viva.
In un attimo mi sono trovato il piatto pieno di fette di lingua. 


 In un attimo mi sono trovato il piatto pieno di fette di lingua. 
 
 
C'era pure la maionese doc pazientemente fatta a mano con uova e olio di semi?...
 
Porca troja, a forza di leggere di questa c...a di pover'anguilla (virtuale) mi
state facendo diventare vegano!... :-D
 
S.M.
 
* * * * *
 

 
Qui da noi il bollito si mangia con la pearà. 



 
Pearà? E che cavolo mai sarà?!... 
 
Ah, ecco che mi soccorre wikipedia:
 
<<... termine del dialetto veronese, è una salsa povera. Questa salsa è
tradizionalmente accompagnata al bollito misto....>>
 
Ari porca troja, mi tornano in mente i viaggi fatti (mezzo secolo fa) in
Piemonte, dove i cari nonni "accompagnavano" con la terrificante MOSTARDA!... :-DDD


 
È tutta questione di abitudine, la mostarda non piace nemmeno a me. 


 Detto da ex pescatore di anguille, cioè io :-)
 
Sulla crudeltà me ne frego, lo meririterebbe ben piu' tanta gente altro 
che anguille, ma ripeto che far agonizzare l'essere vivente significa 
solo mangiarne le tossine, poi che sia comodo tradizione o il cazzo che 
volete a mangiar veleno siete voi...
 

 
 
Io squarto tranquillamente cinghiali. E non mi ha impressionato la 
vista, al mattatoio, di un feto di vitello estratto da una vacca in 
lavorazione. Ma questo metodo mi sembra una carognata bella e buona.