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Titolo: tagliere per pizza

salve
ho fatto un tagliere di legno per tagliare la pizza a spicchi.
lo vorrei proteggere dagli oli e salse varie che ,naturalmente, cadranno
durante il taglio della pizza,ed evitare che il legno si impregni di
sostanze colorate varie; ho pensato di metterci ogni volta un foglio
di carta forno,ma pensavo se c'era qualcosa da dare una volta per
tutte; tale protezione deve essere compatibile con gli alimenti.
cosa ci si puo dare?


nulla
   va da se:  il legno per trattamento alimentare non è 
trattato/verniciato/superficializzato.
   manco il tagliere da polenta, che ce la versi sopra bella bollente...
 
Paolo

cosa ci si puo dare?
 
I taglieri che ho io hanno qualche decennio, hanno visto alimenti di
tutti i colori e tutte le salse, li lavo in lavastoviglie e sono
ancora del colore originale.
 
 
-- 
 
Byebye from Verona, Italy
 
Bernardo Rossi

ancora del colore originale.
 
Ovvio, una mano di bianco, ehm di colore, ogni tanto quando imbianchi 
casa... :-)
 
Gi 
 
 
---
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emilio ha pensato forte :

"olio enologico" (olio di vaselina).


Ma anche normale olio di semi, secondo me.
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 

Sembra che Giampaolo Natali abbia detto :

Io sapevo che c'e' il rischio che irrancidisca, come quello
d'oliva, mi pare di ricordare che può essere usato anche l'olio di semi 
di lino cotto

Il 01/10/2019, Franz_aRTiglio ha detto :

mannaggia e' partito il messagio a metà... dicevo "può essere usato
anche l'olio di semi di lino cotto" ma ne ho sentito l'odore e non mi
piace oltre al ftto che "colora" il legno che tratta, l'olio di 
vaselina
e' inodore e incolore.


Certamente sì. Ma l'olio di semi non irrancidisce per il semplice motivo che 
viene costantemente "pulito" dai lavaggi che fai dopo ogni uso del tagliere. 
Basta anche usare uno strofinaccio pulito e risolvi. Io al mare uso l'olio 
di semi e, nonostante l'appartamneto non sia utilizzato anche per qualche 
mese di fila, dal 2009 ad oggi nessun irrancidimento dell'olio usato per i 
taglieri.
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 
il fatto è che il mio e fatto con delle tavole maschiettate e poi
incollate e quindi non puo andare assolutamente in lavastoviglie
o lavato a bagno
 

Franz_aRTiglio ha scritto:

direi che provero o la vaselina enologica o l'olio di semi
 

 Certamente sì. Ma l'olio di semi non irrancidisce  
 
sisi sarà vero (non discuto) ma considerando il costo dell'olio di
vaselina e la difficoltà nel reperirlo IO eviterei comunque trattamenti
"a rischio di" nel primo trattamento/impregnamento del legno, che poi
una sana manutenzione possa essere fatta con l'olio di semi mi sembra
assolutamente sensata.

Franz_aRTiglio ha scritto:

Ma vai a cagare

dorcello ha detto questo martedì :

apri grande

dorcello ha scritto:

ma per quello non serviva l'"olio di ricino"? come ai vecchi tempi...

> Ma anche normale olio di semi, secondo me.
 
 Mia nonna, pace all'anima sua, aveva una tavoletta in legno che e le è durata circa 50 
anni o più ( io ero ragazzino e lei la usava gia). Ricordo che su questa tavoletta di 
solito venivano tagliati i salumi e dato che casa nostra se ne mangiavano molti, ho 
chiaro il ricordo del colore e soprattutto della superficie... Tutto il cibo che veniva 
tagliato sopra non ha mai avuto nessun gusto sgradevole, rancido...
 
-- 
Franco
Anycubic i3 mega

 li lavo in lavastoviglie e sono ancora del colore originale.
 
Che č proprio dove taglieri e piů in generale stoviglie in legno non 
dovrebbero proprio andare, perchč
A: i prodotti usati in lavastoviglie sono troppo aggressivi
B: i prodotti usati in lavastoviglie ti restano intrisi nel legno e vengono 
poi in parte ceduti agli alimenti.
 

 tutti i colori e tutte le salse, li lavo in lavastoviglie
 
Gran minkiata, quella di lavare gli utensili da cucina in legno, 
soprattutto in macchina: i detergenti penetrano nelle fibre, eppoi te li 
mangi perche' il legno te li restituisce.
 
 
 
sandro

 : i prodotti usati in lavastoviglie ti restano intrisi nel legno e vengono poi in parte ceduti agli alimenti.
 
Interessante, immagino che avrai qualche link ad analisi chimiche
 relative a ciň, sia del tagliere che degli alimenti tagliati su
 di esso.
 
-- 
 
 
----Android NewsGroup Reader----
http://usenet.sinaapp.com/
 


Quindi il tuo consiglio sarebbe quello di lasciarli cosi belli sporchi
pieno di grasso, muffe, batteri?
 
 
 

 di esso.
 
Non serve. Fai una prova:
Piscia sulla spugna asciutta che usi in doccia e poi sciacquala brevemente 
sotto l'acqua senza mai strizzarla.
Una volta asciutta strofinatela quindi sulla faccia e dimmi se noti strane 
presenze. 
 

Momo ha scritto:

io gli utensili e suppellettili in legno li lavo con acqua molto calda e
al limite un po di disinfettante; vengono puliti dal grasso e non si 
alterano

 
Bernardo,  il legno è poroso, e in lavastoviglie rimane al getto di acqua 
bollente e detersivo per parecchi minuti.  Che si impregni è il minimo.
 
  per la pulizia dei taglieri di casa preferisco decisamente il rubinetto, 
con amuchina, aceto/bicarbonato (come antiodore) e poco o niente detersivo.
 
Paolo
 

 bollente e detersivo per parecchi minuti.  Che si impregni è il minimo.
 
Finchè i pori sono aperti, sì. Ma se son chiusi perchè è legno trattato, a quello che vuoi...  impregnante, cera, olio, o - dopo un certo numero di utilizzi - a grasso di salame, non si impregna più. Altrimenti, qualsiasi cosa appena appena unta poggiata su un tagliere lascerebbe una macchia indelebile dovuta al grasso che penetra i pori aperti. Che poi, se anche i pori fossero aperti, io preferirei che fosse il detersivo a lasciar dei residui nel tagliere, più che cibo e grasso di maiale.

 Finchè i pori sono aperti, sì. 
 
non avendo la lavastoviglie chiedo:
a che temperatura vengono irrorate le stoviglie ?
 
 
felicepago
 
detergente
.

 a che temperatura vengono irrorate le stoviglie ?
 
di media si possono avere lavaggi da 40° a 70° con step di 5°

Franz_aRTiglio ha spiegato il 01/10/2019 :

ma valavalalalalalala che sei cosi' pistola
che credi di avere la lenza in mano
e invece ti stai facendo una pippa.

emilio scriveva il 01/10/2019 :

ciao Carlo, come stai?
Ti piace cambiare nick ogni mese vero, come le donne il pannolone
al mestruo.

 m
 
si ? e fai anche bello saltino ? hop !

a che temperatura vengono irrorate le stoviglie ?
 
La mia ha diversi programmi:
delicato 45° - eco 50° - auto 45° 65° - pentole sporche 70°
 
Di solito uso l'eco, che consuma meno ma impiega più tempo.
Se ho fretta, uso l'auto che consuma di più ma è più veloce.
 
 
-- 
 
Byebye from Verona, Italy
 
Bernardo Rossi

si ? e fai anche bello saltino ? hop !
 
Dobbiamo sorbirci un nuovo dialogo chilometrico di offese ed insulti
vari?


 vari?
 
hai un plonk ? usalo, intanto io continuerò a divertirmi facendo
galoppare il povero castoro: win win.

Nel suo scritto precedente, Franz_aRTiglio ha sostenuto :

Ci mancava l'ennesimo boccalone che trova l'amo di
suo gradimento.... si accomodi, bel pirla.


Ci sara' un motivo, per cui tali accessori sono vietati nella cucina in 
cui si prepara cibo al pubblico?
Bene, il motivo e' proprio quello che, siccome il legno e' poroso e per 
questo non e' possibile lavarlo bene, e' di fatto un materiale che 
rimane perennemente sporco, dal punto di vista igienico.
Il prezzo da pagare nel pulirlo a fondo usando i detergenti tradizionali 
e' quello di farglieli rilasciare nel successivo contatto coi cibi.
 
Per cui sei tra il mangiarti batteri e muffe, oppure detersivi. 
Considerati usi e costumi medi, normalmente si finira' per fare il pieno 
di tutti e due.
 
 
Gli utensili da cucina in legno andrebbero lavati (ma non si riuscira' 
mai ad igienizzarli, se non con procedimenti irrealizzabili in casa) 
esclusivamente con prodotti "alimentari", tipo dell'acqua calda che 
facilita lo scioglimento dei grassi, eppoi aceto o meglio, dell'acido 
citrico.
Altre sostanze possono essere dei sali, quello comune o del bicarbonato, 
o alcoli (l'etilico, sempre ad uso alimentare).
Tutta roba che si rimuove facilmente o che, al massimo, se permane non 
crea problemi sanitari.
 
 
Questi accessori ono tanto belli da vedere, e anche da usare, ma 
purtroppo rappresentano uno dei tanti "errori" di quelle consuetudini 
passate che sono da correggere, per un piu' saggio e sano stile di vita.
 
L'alternativa al (brutto ma igienico) polietilene, se proprio si 
volessero usare taglieri e mattarelli in legno, e' quella di limitarsi a 
farlo nella preparazione di cibi che poi vanno in cottura.
Usarli invece con cibi da consumare crudi, tipo formaggi e affettati, e' 
da considerarla oggi una discreta imprudenza.
 
 
 
sandro

 pirla.
 
bella firma...

 grasso di maiale.
 
Come dire, meglio del sano marsiglia, piuttosto che dell'unto rancido...? :P
 
 
 
sandro

 e' inodore e incolore.
 
Domanda non provocatoria: perchè non usare l'olio di lino crudo?
 
Normalmente io li lavo sotto l'acqua corrente con un po' di detersivo. 
Ogni qualche mese una bella passata con la carta abrasiva fine che 
ripristina la superficie e toglie molto unto.

 perchè non usare l'olio di lino crudo?
 
Boh.. quando mi ero informato mi avevano cassato gli oli semi/oliva
e mi avevano consigliato le 2 alternative e ho scelto la vasella per
via dell'odore, di altro non so.