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Titolo: come disidratare la frutta

salve a tutti,
vorrei sapere (bonta' vostra) se qualcuno puo' aiutarmi con
info e/o suggerendomi magari qualche manuale pratico su "come disidratare
la frutta" ...es. banane-aranci-limoni..ecc
grazie a tutti
luigi
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Inviato via 
http://usenet.iol.it

 wrote in message
80Z116Z105Z168Y...@usenet.iol.it...

Che intendi per "disidratare"?
Per tenerla asciutta "basta" metterla in un contenitore ermetico con
dell'assorbente, gel di silice, carta, ovatta. Dipende quanto la vuoi
asciugare.
Per disidratarla completamente ti occorre un impianto di liofilizzazione
costosissimo e complicato.
                        Antonio

                         Antonio>
interessante............io vorrei fare l'uvetta passa sotto grappa...ma se
compreo l'uva fresca come devo fare per farla passire come quella del
supermercato?
al microonde dici che va bene..tipo qunado fai le mele cotte.
ciao

 al microonde dici che va bene..tipo qunado fai le mele cotte.
NOOOOOOOOOOOOOO il microonde no ! :-(
Io col mio superforno Bosch ho un programmino per la disidratazione....
Comunque se la tieni su un calorifero (coperta con un tulle contro i
moscerini)e aspetti qualche giorno, vedrai come si ammoscia (l'uva !), poi vai
di grappa.
Natale 
-- 
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Natale ...sei un pozzo di scienza!!! incredibile
sabato compro subito l'uva  al mercato.....che tipo di uva mi consigli...
Ciao

 sabato compro subito l'uva  al mercato.....che tipo di uva mi consigli...
 :-) Diciamo che sono mooooooooooolto curioso da piccolo ero la disperazione di
mia madre chiedevo di tutto su tutto.....
Per il tipo di uva (vado a naso)dipende dall'aroma che vuoi ottenere, con
dell'uva per fare il moscato ottieni un aroma moscato e cosi' via, penso
comunque che per avere un buon aroma devi cercare dell'uva profumata....
Per questo tipo di consiglio perche' non posti il messaggio sul NG it-hobby
cucina ?
Natale
P.s. Sono anche un ottimo cuoco ;-)


 P.s. Sono anche un ottimo cuoco ;-)
maaaaa...... come potremmo fare noi per constatare tutto cio?
ciao max

 ha scritto nel messaggio
news:96ba0cdec77e9d43ef...@mygate.mailgate.org...

Natale.....che grappa devo usare....quella liscia va bene?!
Ciao

 
Penso che dovresti usare una grappa neutra perche' il profumo ed il gusto te lo
da'la frutta che ci metti dentro....(tipo una Nardini bianca).
Un test per sentire se una grappa e' buona e:
Metti qualche goccia di grappa sul dorso della mano e sfrega con un dito
finche' non si asciuga, poi odorati il dorso della mano se senti il tipico
odore della vinaccia e' una grappa fatta come si deve.....
Natale


 maaaaa...... come potremmo fare noi per constatare tutto cio?
Mi volete scroccare una cena eh ?
Meno male che sto oltralpe ;-) !!!
Natale



Ok....grazie per i consigli!!
Ciao


Fatto tutto!!!!!!!!
L'uva fresca non l'ho più trovata.....ho preso dell'uva passa della
noberasco da agricoltura biologica del mediterraneo (ho cercato l'uva di
corinto ma senza successo)senza e220 che tra le altre cose era presente
anche in quella della toschi, ho preso poi una grappa liscia venera a
vapore....la nardini c'èra solo in bottigli da 2 litri....
ho infilato l'uva nel barattolo della toschi e poi la grappa, poi ancota uva
e poi grappa in 2 gg la grappa ha gia preso colore e l'uva si è pure
gonfiata e poi ho fatto un rabbocco di grappa che era scesa di
livello......dopo 2 gg ha un profumo veramente inebriante...chissà tra un
mese?! gnam gnam
Ciao

 mese?! gnam gnam
UN MESE ? Hai tutta sta fretta ? Se la lasci al buio magari in cantina e
la riprendi tra un anno e' ancora meglio....
Stai attento che anche se non sembra il miscuglio che hai fatto picchia
di brutto in quanto la concentrazione zuccherina e' sensibilmente
aumentata e basta un goccino per mandarti in pallone ;-)



se devo aspettare cosě tanto preparo subito un bella produzione di
barattoli, cmq l'odore gia adesso č sublime!!!!
non ho la cantina ma il solaio, che d'estate č un forno a legna!!!
Ciao
ps. ieri ho assagiato fragoline di bosco sotto grappa fatte in casa(per me
erano sotto alcol.).....quanto erano buone....gnam ganm
con ste bombe caloriche post feste ....il peso ha gia superato i
110!!!!!!!!!!!!!