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Titolo: [OT clamoroso] Macchina espresso da bar

Sto facendo da tutor al ragazzo che copre il turno di notte nell'albergo in cui lavoro, e poco prima di andare a casa beviamo un caffè assieme fatto con la macchina espresso della sala della colazione. Apro la macchina verso le sette, la usiamo poco prima delle otto; il caffè fa schifo, non è assolutamente comparabile con quello che bevo, dalla stessa macchina, quando faccio la mattina. Mi ha detto il proprietario che la macchina va usata un pò di volte prima di "sfornare" caffè decente, come tutte le macchine da bar. Vi chiedo, sperando di trovare un esperto, il perchè, scusandomi anticipatamente per l'OT clamoroso;-)

 ha scritto nel messaggio 
news:fdb9f5e5-7f3d-495a...@googlegroups.com...

"Impara" a fare il caffè!
 
Chi sa fare "bene" il caffè....  QUESTE cose le sa e le fa per... 
ESPERIENZA!
 
Non si "impara" a fare un "buon" caffè espresso su un NG!
 
E' come mangiare la Pizza in Germania o bere un Espresso in Turchia!
 
Fanno scifo!
 
Vai nel peggior "buco" dei vicoli di Napoli e sarà una.... MERAVIGLIA!
 
Manico ci vuole!
 
 
 
 

 Manico ci vuole!
 
Capito perfettamente, in effetti nel nostro campo il caffè è veramente un optional. Mi sai dare qualche dritta?
 

 Manico ci vuole!
 
Capito perfettamente, in effetti nel nostro campo il caffč č veramente un 
optional. Mi sai dare qualche dritta?
 
____________
 
E che dritta vuoi che dia Gustavo Menando?
 
 

 esperto, il perchè, scusandomi anticipatamente per l'OT clamoroso;-)
 
Perchè è fatto con acqua che ha dormito una notte a contatto di tubi, pompe, 
valvole, guarnizioni...
 
Prova a fare due o tre erogazioni a vuoto, magari anche senza cialda, prima 
di quella giusta.
Dovrebbe migliorare notevolmente.
 
Bye
 
Gigi 
 

optional. Mi sai dare qualche dritta?
 
In Albergo la macchina resta "sempre" accesa.
Giorno e notte, compreso quello di "riposo"...
Prima di fare caffè, con macchina non recentemente utilizzata, si fa 
scorrere un poco "a vuoto" (senza maniglia).
In tal modo metti "in circolo" l'acqua calda ed il vapore che 
"pre-riscaldano" le tubazioni ed i condotti.
Si controllano i manometri: se la caldaia risulta un poco bassa di 
pressione... si scarica vapore e si fa "ripartire" il riscaldamento in modo 
che sia calda al massimo. (e si aspetta quanto basta).
Prima di mettere il caffè nella maniglia si monta vuota e si fa scorrere 
acqua a vuoto: in tal modo si riscalda sia la maniglia che il dosatore 
portacaffè.
Il caffè va macinato "fresco" e la "granulometria dovrà essere adeguata alla 
temperatura e umidità del locale.
I moderni macinacaffè hanno la regolazione continua "micrometrica" (qui ci 
vuole manico nel "palpare" il macinato tra le dita...).
 
Il caffè si deve "pagare" il giusto prezzo e non prendere quello che passa 
il convento perché ti hanno dato i tavoli o le sedie o gli ombrelloni... 
AGGRATIS!
 
 
 


 
Certo che il "nuovo" nick: Magonzo....
 
...fa rima con STRONZO! 
 
 

 alla temperatura e umidità del locale.
 
Acch! C'è sempre qualcosa da imparare.
Hai mica per le mani una famiglia di curve 
granulometria-umidità-temperatura?
 
Bye
 
Gigi 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:jquvcg$ooh$1...@tdi.cu.mi.it...

Basta dare "un'occhiata" ad un BRAVO Caffettiere e OSSERVARE quando "regola" 
la GRANULOMETRIA del macinino... quando ci "ficca dentro" Pollice e Indice e 
lo "estrae" strusciando la "polvere" tra i polpastrelli.
 
Da come gli  resta "compattata" (o impettata) sulle dita oppure da come la 
"sente"  umidiccia o asciutta... fine o granulosa..  CAPISCE se la deve 
macinare più sottile o più grossa.
 
Un "bravo" Caffettiere "queste cose" le SA.... le FA e NON te le...  dice!
 
Se tu avessi "bazzicato" una storica Torrefazione a Legna anziché lo Stadio 
Comunale... "certe cose" le avreste imparate....   :-)
 
Ad majora. 
 
 

Gustavo. ha pensato forte :

Ma le sai proprio tutte Gustavo.
Ma dove le hai imparate tutte le cose che sai.
Sei davvero bravo, qui non te lo dice nessuno
ma uno come te dovrebbe essere al governo,
altro che fai da te.
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:jqv5il$flu$1...@speranza.aioe.org...

La storica Torrefazione a Legna si citata chiama "Brasiloro" ed è stata 
fondata da un mio vecchio amico Sig. Sergio Mardegan (deceduto, ora 
proseguono i figli) e si trova in Via Vittorio Veneto, IT 30027.
La collaborazione data da fine anni sessanta!
Fatti, non ciance da stadio comunale.
Qui "troppi" si credono furbi perché hanno il SUV... il collegamento 
Internet e sanno "battere" con UN DITO sulla tastiera....
 
 
 


 
Tu queste cose le sai perchè hai fatto il Caffettiere o perchè hai corrotto 
un Caffettiere che ha tradito il codice d'onore della categoria? ;-)
 
Bye
 
Gigi 
 

g.f. ha scritto:

Ora le cose non so come vadano, ma nei bar delle grosse città, parlo di bar 
del centro, la ditta che forniva caffè in grani, mandava una parsona 1 
giorno si e uno no, a regolare il macinacaffè.
 
Il caffè buono sta al 90% nella macinazione, come diceva Gustavo, puo' avere 
tanti difetti di macinazione, dalla grana sbagliata, alla bruciatura dello 
stesso, e tante altre variabili.
 
Se una azienda paga uno per regolare macinini tutto il giorno in ogni città 
che serve, ci deve essere un buon motivo... 
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:jqv7bs$tuf$1...@tdi.cu.mi.it...

No, leggi l'altro mio post....
 
Per quanto possa sembrarti "strano"....
 
IO il caffè l'ho pure.... TOSTATO!
 
"Tostato" a fuoco di LEGNA...  con un immenso "pulviscolo" emanato dalla 
macchina durante la tostatura e un "odorino" che i confinanti ti mandavano a 
fanculo!
Con uno "spolverio" di ceneri (? - fumi e "bucce" (scòrze) e altre  parti 
"volatili") che finivano ovunque tirasse il vento...   :-)
 
Per i fessacchiotti da stadio... la MISCELA di grani verdi e un SEGRETO....
 
Per i Colleoni che pagavano a fine-stagione balneare ( o a San Mai...) era 
"sciacquatura" di piatti...  per gli AMICI e "ottimi Clienti" era un non 
plus ultra!
 
E questo è uno "standard" commerciale... ATTUALE!
Più soldi uno investe in pubblicità... MENO ne mette in prodotto!
 
NON è la "macchina" che fa un PESSIMO CAFFE'...
 
...MA la "polvere" che ci metti dentro!
 
Per gli Ignorantelli da stadio... sulla stessa macchina si tostano i.... 
BACIRI! (*)
 
Il "punto" commerciale per la "distribuzione" del Caffè verde in itaGlia 
è.... TRIESTE!
 
Il "Decaffeinato" è un procedimento brevettato e fatto da pochi "TERZISTI" 
nazionali e tutti nello stesso modo.
 
Solo che la "miscela" utilizzata è....  personalizzata!
 
 
Bye-bye, Ciccio Bello!
 
 
(*) Bàciri sta per Arachidi Tostate....    :-)
 
 
 
 

Il caff� buono sta al 90% nella macinazione
 
Quoto. Piuttosto che spendere spaventilioni in macchine per caffe'
megagalattiche, meglio spendere tanto per un buon/ottimo macinacaffe'.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 anticipatamente per l'OT clamoroso;-)
 
Ciao
purtroppo non sono esperto di macchine da caffč perň
credo che il problema principale sia nell'insieme
delle condutture che si raffreddano e che poi
raffreddano l'acqua cosě arriva alla miscela non
alla giusta temperatura. Dove lavoravo alla mattina
alle 6 c'era la macchina del caffč che faceva un
caffč tremendo (il primo) poi via via sempre piů
buono. Un piccolo trucco nel caso doveste
aver problemi con la moka di casa in quanto
inutilizzata da tanto (magari quella da 6)
mettete l'acqua e al posto del caffč un cucchiaino
di sale grosso, fatela bollire finchč l'acqua passa
sopra, mettetela sotto il getto dell'acqua fredda e
fate il caffč in maniera normale.
Ciao

 ha scritto nel messaggio 
news:fdb9f5e5-7f3d-495a...@googlegroups.com...

Difatti il segreto de buon caffe è non pulire mai la caffettiera :)