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Titolo: carne maiale... cos'è?

ciao a tutti, stavo facendo delle salsicce quando tagliando un pezzo di 
magro è venuta fuori questa cosa:
 
https://www.dropbox.com/s/eq9l2yivse6daic/IMG-20151122-WA0002.jpg?dl=0
 
 
adesso mi chiedo... si può usare questo pezzo di carne o no?
 
se il pezzo di carne va buttato... il resto della carne che era 
attaccata allo stesso pezzone? buttato tutto?
 
è pericoloso?


rettifico... è qui:
 
https://www.dropbox.com/s/l1o6mtatm0zwkrq/IMG-20151122-WA0002.jpg?dl=0
 


MA.. NON CAPISCO... è IL PEZZETTO SULLA LAMA DEL COLTELLO?
 
sono tendini.... scartali ma puoi usare il resto
 
ciao
 
MARIO DELLA JULIA INVITTA
 
---
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Sì magna tranquilla
 
 
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no no... dico tutte quelle macchioline rosse nella carne... tipo sangue...
 

Il 22/11/2015 17:42, maryma ha scritto:

non intendo il pezzetto di carne sul coltello.. intendo tutti i punti 
rossi sulla carne...

 sangue...
 
Sarà mica la peste suina? 
 
 

 ha scritto:

Africana o classica?


 ha scritto:

Senti su it.hobby.cucina


 ha scritto:

Dove hai comprato la carne?


 ha scritto:

Magari basta un pò di cannella...



da un macellatore perché? da fuori non si vedeva... tagliando c'era in 
quel pezzo di carne lì e non nel resto
 


Sarà controllata



 
 
secondo me è sangue..... IL MAIALE MACELLATO è stato controllato
quindi non puo essere ammalato, al massimo ci possono essere
parassiti che si eliminano alla cottura... nel tuo caso
aspetta l'intervento... di qualcuno... io compro i pezzi
lonza coscia interi e sula coscia o spalla mi è capitato
lonza no... forse perche sotto la schiena non ci sono sangue
come invece coscia e spalla....



Si, passa al veganesimo
 

 no no... dico tutte quelle macchioline rosse nella carne... tipo sangue...
 
A me pare proprio sangue. Sembra che la povera bestia
sia stata duramente picchiata o comunque maltrattata
prima di essere macellata, da viva.
A livello di salubrità della carne non dovrebbe comportare
niente... se è questo.
 
Bye, G.


Vivere da malati per morire sani (cit.)
 
 
-- 
Un uomo non arriva mai così lontano come quando non sa dove sta andando. 
(cit.)

Vivere da malati per morire sani (cit.)
 
Io alle piante ci tengo, cosi' mangio i vegani.
 
--
 
Byebye from Verona, Italy
 
Bernardo Rossi


 
 
Che cagata, aggiornati. :-)
 


Ma mangia tranquilla e non farti prendere per il culo da tutti, se non
senti cattivo odore e se non vedi colori strani è tutto ok. E direi che il
colore rosso in mezzo alla carne macellata ci può stare.
Saluti
 
 
 

senti cattivo odore e se non vedi colori strani è tutto ok. 
 
Infatti ha proprio chiesto se quei colori che vede siano strani oppure
no.
Io non sono un macellaio, ma a quei puntini non ci farei caso.



non mi fiderei troppo di questi controlli...mica è detto che quel maiale 
sia stato controllato dal veterinario dell'asl
 
Comunque info di seconda mano ..una volta qualche tempo addietro c'era 
uno che aveva il macello e "raccoglieva" tipicamente da amici allevatori 
maiali azzoppati o con la febbre o con incidenti vari....
 
Tipicamente nei piccoli macelli il veterinario dell'asl passa una volta 
a settimana sempre lo stesso giorno..per cui quando devono fare qualche 
cosa poco lineare si organizzano di conseguenza..questo anche i macelli 
di bovini
 
Adesso che ci sono in pratica solo grossi allevamenti la gestione di 
questi maiali che si ammalano è la seguente..vengono soppressi 
tralasciamo come e poi li buttano in una sorta di pentolone così come si 
trovano (budelle incluse etc etc) in cui bollono per ore e ore e alla 
fine resta solo qualche osso grosso e questo brodo viene dato agli altri 
maiali
 
Quanto alle macchie potrebbe essere un trauma durante il trasporto 
...tipicamente i maiali viaggiano su camion multipiano e non ho idea del 
perchè spesso chi guida questi camion ha il piede molto pesante...a 
volta capita che si ribaltino visto il baricentro altro di questi camion 
multipiano ma anche quando non si ribaltano i maiali al loro interno 
subiscono urti..fai conto di girare su una corriera senza attaccarti 
alle barre di sosteno e in piedi..una volta per strada ho visto uno di 
questi camion in cui un maiale era praticamente in verticale contro la 
sponda posteriore
 
Dicono anche che per facilitare la movimentazione dei maiali spesso gli 
diano pure dei tranquillanti...
 
E in certi tagli anatomici tipo il capocollo se ci sono macchie scure è 
perchè è stata sede di punture varie che hanno fatto al maiale
 

 azzoppati o con la febbre o con incidenti vari....
 
In linguaggio popolare "carne di maiale morto" :-)
 
-- 
Fabbrogiovanni


oppure esiti di morbillo...


 
MAH... FRANCAMENTE... IO HO SEMPRE PAPPATO... VERAMENTE
E FORSE UN PAIO DI VOLTE VISTO SIMILE... TANTTO CHE
AL MOMENTO VERAMENTE NON CAPIVO COSA DICESSE....
 
CMQ AMEN
 
VIVO ANCHE SE NON SON PIU GIUIN



 
è meglio morire di colesterolo che vivere di tofu...