Newsgroup: it.hobby.fai-da-te
Titolo: mattoni mefrattari mooolto sottili

sono nuovo a questo newsgroup, per cui comincio con il salutare tutti i
frequentatori. :)
ed ora la mia domanda:io vorrei riuscire a provare a far cuocere la pizza su
una base in refrattario all'interno del forno elettrico di casa mia.
questa curiosità mi è venuta per  vedere se il risultato si avvicina a
quello dei forni a legna da pizzeria.
il problema principale non è quello di trovare delle comuni mattonelle in
materiale refrattario, ma il fatto che tali mattonelle le ho trovate nello
spessoore minimo di 3 cm.
per un forno a legna questo è irrilevante, ma per me che voglio fissarle su
una griglia e poi metterle dentro il forno elettrico no, sopratutto visto
che per mandare in temperatura una mattonella così spessa dovrei accendere
il forno moltissimo tempo prima (altrimenti la base della pizza resterebbe
cruda)
per cui mi chiedevo se esistono in commercio mattonelle (si chiamano tavelle
o sbaglio quelle larghe e sottili??) refrattarie molto sottili , per esempio
spesse non oltre 1 cm...
avete altre idee/materiali che possano andare altrettanti bene?
ho escluso di partenza l'idea di "affettare" una di queste mattonelle perchè
non avrei idea in che modo fare un operazione del genere.
Grazie
Guido

 non avrei idea in che modo fare un operazione del genere.
         Dal marmista! 
         O da un muratore con la sega ad acqua!
         ciaofelix:-)
 
-- 
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grazie lo stesso ...anche se avrei preferito la notizia che esistono lastre
di quel tipo, mi avrebbe reso le cose + semplici e potevo fare tutto "in
casa"!
Guido


 casa"!
         Compera una lastra di pietra ollare  ciaofelix:-)
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questa mi era già passata dalla zucca...ma qui i dubbi diventano + di cucina
che legati al fai da te vero e proprio.
ossia temo che la pietra abbia una porosita ecc.. molto diversa da un
mattone, per cui invece di avvicinarmi alla pizza della pizzeria rischierei
quasi di allontanarmi, inoltre temo che anche 2 cm sia ancora uno spessore
che necessita un preriscaldamento piuttosto lunga per andare in temperatura,
visto che non finirebbe su una fiamma, ma in mezzo al forno come unateglia
qualunque,
comuinque valuterò anche quest'idea !  :-)
grazie 1000 Guido


Devi reperire un fornitore di attrezzature per ceramica, anche per
hobbisti e chiedere di una piastra in refrattario in cordierite, c'è ne
sono anche da 1 cm di spessore.
Se sei Veneto, posso indicarti dei negozi.
Saluti Riccardo.


 --
questa notizia mi lascia un po + di speranze!! benissimo, mi metterò alla
ricerca non appena possibile ;)
purtropo sui negozi non credo riuscirai ad aiutarmi perchè sono di
torino....ma caso mai ne sai qualcuno dalle mie parti è sempre ben accetto.
ciao
Guido


 quasi di allontanarmi,
tranquillo, il mattone non assorbe per due motivi:
1- come  metti al pizza sul mattone si forma una crosta impermeabile
(+o-)
2- dato che la pietra si trova ad una temperatura superiore a quella di
ebollizione, l'umidita' della pizza prende altre strade.
Ciao e buon appetito

 
-  se trovi il fornitore, puoi pubblicarne l' indirizzo?
   sono anch'io di Torino
- la butto li': perche' non provi a farti una lastra sottile di cemento
  refrattario? Per prudenza io la appoggerei comunque su una teglia
  di metallo.
Marino

 ha scritto nel messaggio
news:e34e6563.03100...@posting.google.com...

non sono ancora andato , ho trovato un azienda che fa mattonelle sottili:
http://www.refrattari-speciali.it
poi gli ho mandato una mail e mi hano risposto che il loro rivenditore di
torino è :
LA REFRATTARIA
CORSO MONCALIERI N. 270
10133 TORINO
TEL. 011/6615226
per cui non so ancora quando avrò tempo di farci un salto e cosa troverò....
un amico mi aveva parlato anche dell'esistenza del cemento refrattario, ma
temo che una lastra così sottile sia di fatto molto delicata e si rompa
troppo facilmente (anche se comunque è mia intenzione fissarla su una
griglia da forno riciclata in giro), inoltre non sono per nulla pratico di
questo tipo di materiali; la terrò in conto come possibilità di riserva!
spero la prox settimana di aver tempo per andare in questo negozio. Nel
frattempo se trovi qualcosa tu fammi sapere.
ciao
Guido


hai provato da PROVERA ?
in lungo dora firenze ?
altro moloto conveniente sarebbe al fondo di corso grosseto,
l'indirizzo non lo ricordo, percorrendo corso grosseto verso
la tangenziale l'ultimo semaforo sulla sx, subito dopo ci
dovrebbe essere un negozio di elettronica ?
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 dovrebbe essere un negozio di elettronica ?
grazie per gli indirizzi, quando posso ci faccio un salto, prima avevo solo
provato a cercare queste cose nei grandi magazzini (leroy merlin e altri) ,
ho chiesto info sopratutto per capere se esisteva in commercio un prodotto
adatto a quello che volevo fare io :-)
ciao
Guido
ps: appena trovo qualcosa e lo testo a dovere vi faccio sapere se vale la
pena di fare sto casino per ottenere una pizza valida! ;-)


 pena di fare sto casino per ottenere una pizza valida! ;-)
una pizza validissima io la ottengo in un normale
forno elettrico e su delle teglie quelle con i buchi,
io le ho prese alla lidl, escono ogni 6 mesi, e sono meglio
di quelli che troveresti nei super, perche' hanno i fori piu'
piccoli e in numero maggiore.
Ti dico ottieni una pizza buona, dal lato di mancanza olio
nella teglia, che e' gia' molto :)
Poi la pizza bisogna saperla fare .
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet


io per ora per farla senz'olio sotto usavo la cartaforno dentro la teglia o
sopra le gliglie con buoni risultati, ma voglio sperimentare la cottura sul
mattone (sarà perchè ho fatto tante volte la pizza a casa di amici che hanno
un forno a legna tipo quelli da pizzeria ) chiaramente non mi illudo i
risultati siano gli stessi!! è troppo diversa la distribuzione del calore ed
anche la temperatura raggiungibile con quello di casa non è sufficientemente
alta.
....se andiamo avanti così possiamo spostarci su it.hobby.cucina ;-)
ciao Guido


 frattempo se trovi qualcosa tu fammi sapere.
        Perche non provi con una grande e sottile mattonella da pavimento?
        ciaofelix:-)
-- 


         ciaofelix:-)
non potrei usarla da lato smaltato.
se la uso al rovescio penso che prima mi tocchi carteggiarla un po, visto
che spesso manno tacche e non sono lisce
sopratutto temo che l'esposizione ripetuta ad alte temperature la faccia
crepare in breve tempo.......tolti questi problemi/dubbi sarebbe un valido
supporto :-)
Guido


 supporto :-)
      Un tentativo tutto sommato economico!Ho riflettuto che alcuni
      manufatti ceramici vengono *cotti* o *biscotti* ad alta tempe-
      ratura moooltoo piu' dei 250/300 per la pizza! considerato che
      se resta nel forno raffredda lentamente......:-)
      ciaofelix:-)


 > se la uso al rovescio penso che prima mi tocchi carteggiarla un po, 
        Ho trovato questo! Peccato per lo spessore! ciaofelix:-)
http://www.alfarefrattari.it/nuovaAR/Rossa.htm


 cruda)
....
perché ? se tu la scaldassi da un lato solo, ok, più è spessa e più tempo ci
vuole per mandare in temperatura la faccia "esterna", ma nel forno elettrico
la mattonella è esposta al calore su tutti i lati, il maggior spessore del
refrattario può richiedere un minuto in più, diciamo, ma la superficie di
appoggio della pizza sarà calda come ogni altro lato della mattonella...


scaldandosi e raffreddandosi in modo graduale in effetti potrebbe
reggere.... ;-)
vedro un po appena posso cosa riesco a fare , e grazie ancora per le idee e
i consigli utili!
Guido
