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Titolo: Conservare prosciuttino cotto

Mi sono comprato una piccola affettatrice, e devo dire che per quello 
che costa (40 euro) è veramente ottima...
Resta il fatto che, una volta aperti, i trancetti di prosciutto cotto 
dopo una settimana fanno schifo... come si possono conservare al meglio?
-- 
Jax

Jax ha scritto:

    Avvolti in film plastico che tolga tutta l'aria e mettere in frigo in
   zona non troppo fredda!    ciao.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
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ab...@newsland.it

 ha scritto nel messaggio 
news:fse9p5$6ph$1...@tdi.cu.mi.it...

Investi un altra piccola somma e acquista una macchina per confezionare i 
cibi sottovuoto.
Ne basta una semplice, ad uso domestico.
Anche se non fa il vuoto spinto, per conservare pezzi di prosciutto basta e 
avanza!
-- 
Fata Morgana
in...@fata-morgana.it
http://www.fata-morgana.it
http://www.quidanoi.it/mercatino
http://www.eshirt.it/shop.php?newusrid=4319b4a066b1e&newfrom=4319b4a066b1e
 

 ha scritto nel messaggio 
news:fse9p5$6ph$1...@tdi.cu.mi.it...

Bene bene. Abbiamo trovato dove fare il prossimo raduno del gruppo!!
Ci offriamo noi di risolvere il problema ;-))
Parlando seriamente, io li avvolgo nella pellicola e li metto sotto vuoto 
(la pellicola serve solo per non sporcare il sacchetto e poterlo usare 
nuovamente).
--
Giorgio

 ha scritto nel messaggionews:fse9p5$6ph$1...@tdi.cu.mi.it...

Era una cosa che interessava tanto anche a me... :-)
Quindi io mi compro il mio prosciuttino... diciamo un chilo, lo faccio
a quartini, uno lo tengo in frigorifero tranquillamente e lo consumo
in 2 o 3 giorni gli altri li avvolgo in pellicola e metto sottovuoto.
Quanto durano conservato in questa condizione?
Io gli altri salumi (pancetta, spek, prosciutto crudo, bresaola) li
congelo, quando mi servono li taglio ancora congelati, lascio i salumi
affettati 10 minuti sul piatto e li mangio. Il prosciutto cotto fa
schifo una volta congelato...
Vedrò di acquistare una macchinetta per il sottovuoto.
buona giornata a tutti!
chris

 > Giorgio
Alcune mattine fa' su 1 mattina nel corso di un inserto dedicato alla
conservazione degli alimenti hanno detto che la pellicola trasparente
a contatto con sostanze grasse rilascia alcune sostanze, che ora non
ricordo. Il consiglio era di usare la pellicola di alluminio.

 a contatto con sostanze grasse rilascia alcune sostanze
Certo ed in capo a 1200 anni avrai il cancro.
A morire di fame si fa piu' in fretta.
Boiler


 a contatto con sostanze grasse rilascia alcune sostanze, che ora non
Il PVC a contatto con grassi si degrada.
Esistono altri tipi di pellicola che non soffrono cio', ad uso e consumo
dei paranoici.
-- 
Saluti da Verona



vi siete mai chiesti perchč nei supermercati gli alimenti incellofanati 
hanno diversi colori? si tratta proprio di  pellicole diverse... A livello 
industriale le pellicole (i rotoli) sono incartati con colori diversi 
appunto per distinguerne la destinazione d'uso in base al contenuto di 
grassi dell'alimento cui andranno a contatto.
Ergo, la migrazione di sostanze chimiche dalle pellicole agli alimenti non č 
cosa tanto miserrima come si pensa.
Stefano