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Titolo: essiccatore casalingo fai-da-te?

ciao a tutti,
scusate il post (forse) ri-proposto.
Ho anche googlato, ma ho solo trovato prodotti in vendita.
Io vorrei costruire un essiccatore per frutta che mi permetta di
sfruttare nel tempo la sovraproduzzione di fichi, pere, mele,
etc...etc...
Sapete dove posso trovare un tutorial o un esempio da seguire?
mi va bene anche ad energia solare (cioe' non a corrente, ma solo da
esporre al sole).
vi ringrazio in anticipo.
ciao
tony

<sweetman> ha scritto nel messaggio 
news:0qf5d3h5fv9dqf5og...@4ax.com...

Non ho esempi pratici, ma solo teoria della essicazione.
Per le sostanze vegetali il solo metodo valido e' quello
della bassa(relativamente bassa ) temperatura e bassa
umidita' relativa.
In pratica serve una specie di cella nella quale si possa
mantenere una temperatura costante attorno ai 40-50 gradi
ed insufflare in continuo aria secca.
Il problema piu' serio e' come produrre aria secca, cioe'
con tenore di umidita' relativa <=20%.

 Non ho esempi pratici, ma solo teoria della essicazione.
un forno ventilato, elettrico, messo a 50° ?
felice_pago
il mio forno e' indifferente
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 con tenore di umidita' relativa <=20%.
Qui per me ti contraddici ... 40-50 grandi non sono una temperatura 
relativamente bassa ....
Dato che interessa anche a me il discorso della frutta secca ...
Immagino volessi dire 'relativamente alta' ...
Giusto ??
Luca

>un forno ventilato, elettrico, messo a 50° ?
in casi estremi puo' andare.
ma non e' possibile ottenere un risultato simile senza corrente?
ciao
tony


un posto all'ombra ventilato,tipo un balcone, con ombra ?
ammesso che non sia umido :)


ciao tony
<Io vorrei costruire un essiccatore per frutta che mi permetta di
<sfruttare nel tempo la sovraproduzzione di fichi, pere, mele,
<etc...etc...
http://www.termotend.com/
qui troverai tutto quello che cerchi
ciao raul

 esporre al sole).
Ho fissato una ventola da 12 V tipo quelle per computer su un lato in una
scatola di cartone di cm 15 x 15 x 50, con un foro delle dimensioni 
della stessa. Sul lato opposto ho praticato un altro foro delle medesime 
dimensioni al quale ho applicato una garza per filtrare l'aria aspirata 
dalla polvere. All'interno della scatola ho installato un paio di 
ripiani di cartone sormontabili tra loro (in pratica ottenendo più 
superficie sulla quale disporre il materiale da essiccare).
Pongo la scatola all'interno dell'auto parcheggiata al sole, con i 
finestrini un po' abbassati; collego alla presa dell'accendisigari la 
ventola e lascio il tutto per un paio di giorni, sperando che non piova, 
magari scollegando la ventola durante la notte.
Con l'assorbimento della ventola ho calcolato un autonomia di diversi 
giorni prima che si scarichi la batteria dell'auto.
Qui in Veneto in un paio di giorni di sole ottengo un buon prodotto 
finale. Al sud credo si potrebbe ipotizzare anche la cottura dei cibi...
Un saluto
Robertto

 ha scritto nel messaggio 
news:46d2c3cf$0$17944$4faf...@reader1.news.tin.it...

Trattandosi di processi di essicazione la temeratura in questo caso a me 
sembra effettivamente relativamente bassa.
ciao.
Lo 

 sembra effettivamente relativamente bassa.
se è più alta cuoce?
forse sarebbe da mettere in depressione (vacuum) ?

forse sarebbe da mettere in depressione (vacuum) ?
Se non sbaglio funziona cosi' la liofilizzazione.
-- 
Byebye from Verona, Italy
Bernardo Rossi              
b.r...@tin.it

 ha scritto nel messaggio 
news:46d2c3cf$0$17944$4faf...@reader1.news.tin.it...

No e' bassa relativamente ad un generico processo
di essicazione dove in  genere si tende a scaldare
per far evaporare l'acqua. Qui invece si deve sottrarre
l'acqua per differenza di umidita' relativa.
La temperatura esatta non la so, ma in genere la frutta
ed i vegetali sopra i 40-50 gradi cominciano a fermentare.

 ha scritto nel messaggio 
news:46d319c6$0$37196$4faf...@reader3.news.tin.it...

Si, mettendo sotto vuoto l'acqua eveporerebbe anche
a temperature basse 10-20 gradi e senza l'aiuto
dell'aria secca, ma mi sembra
complesso da costruire.
La liofilizzazione usa questo sistema ma con vuoto
estremamente spinto (pochi mmH2O).


Credo proprio di si avendo il clima giusto.
Mi pare che l'uva passita ed i fichi secchi
che provengono da Turchia o paesi similari
li ottengono semplicemente con esposizione
all'aperto.
Io cosi' ottengo al massimo il peperoncino, e credo
che qui in Brianza se metto l'uva al sole
al massimo le vespe me la mangiano.
Avevo provato con le albicocche ma il
risultato e' stato penoso.
Apparentemente sembravano buone,
dopo pochi giorni che stavano nel
barattolo erano piene di muffa.
Bisogna anche pensare al clima
"fungino batterico" oltre che a quello climatico. 

sweetman <> wrote:

Un deumidificatore?

 ed i vegetali sopra i 40-50 gradi cominciano a fermentare.
Giustappunto!
38°C è la temperatura ideale per i batteri "da pancia"(enterobacter,
strepto fecalis salmonella, ecc)
Se vuoi fare l'operazione a caldo converrà mantenersi ad una temperatura
=> 60°C come si conviene ad un qualsiasi bagnomaria da tavola
calda/mensa.
ciao
-- 
"Voglio sapere come Dio creò questo mondo.
Non sono interessato in questo o quel fenomeno, né negli elementi;
voglio sapere i Suoi pensieri, il resto sono dettagli".
 Albert