Newsgroup: it.hobby.fai-da-te
Titolo: Raviolina, qualcuno l'ha provata?

Parliamo di questa, trovata per caso girovagando nel web:

http://raviolifattiincasa.it/?gclid=COzY9Nu_6MICFUvJtAodQg0AeQ




Guardando il filmato non sembra male.

Sarà quasi vero che si riescono a "stampare" 100 ravioli in 5 minuti?



Dopo anni di allenamento, azzerando tutti i tempi morti e suddividendo 

le operazioni in modo che nessuno dei due (mia moglie ed io) rimanga 

fermo in attesa siamo arrivati a produrre 600 ravioli in 2 ore.



Si intende, ovviamente, con la zuppiera già piena di ripieno pronto.



Sono qui col ditino pronto a cliccare "comprala" ma cerco di 

trattenermi, in attesa di eventuale approvazione/disapprovazione da 

parte di qualcuno che l'ha provata.



-- 

Fabbrogiovanni


 Guardando il filmato non sembra male.



parrebbe simpatica... a me che a distanza di anni ho ancora gli incubi

della "raviolamp" imperia...


 
http://raviolifattiincasa.it/?gclid=COzY9Nu_6MICFUvJtAodQg0AeQ




Non l'ho mai avuta e mai provata ma.... Al solo vederla mi é venuta voglia 

di procedere all'acquisto....

Ma poi ho pensato, e gli altri 360 giorni circa dove la metto?

Ho rinunciato (per ora)  ma mi é rimasta  la voglia di provarla....

Sei un ... Demonio.... ;-P



-- 



Ciao, Renato




 della "raviolamp" imperia...



Io il Raviolamp sono riuscito a cancellarlo dalla memoria.

E pure la Pastamatic.



A distanza di anni non si può continuare a non provare le nuove 

invenzioni, prima o poi ce ne capiterà una valida:-)



-- 

Fabbrogiovanni


 Sei un ... Demonio.... ;-P



Vedo sul sito che c'è l'opzione "Soddisfatti o rimborsati"

Provo ad approfondire, se è valida anche dopo averla usata, potremmo 

toglierci la soddisfazione di provarla.



-- 

Fabbrogiovanni




wrote:


Ecco, parlamene, visto che volevo comprarla ;-)



Ho questo che funziona bene:

http://s17.postimg.org/p2bqydzdb/IMG_20141228_130701_918.jpg




In realtà prima era così

http://s12.postimg.org/r89uwdbyl/ravioli_taeschler_von_betty_bossi.jpg


e faceva cagare. Poi ho buttato la parte di plexi, l'ho spianato sotto

la fresa e ora lo uso con soddisfazione con il mattarello...



... che è lo stesso principio del raviolamp. Cos'ha che non va?



Boiler


Si intende, ovviamente, con la zuppiera già piena di ripieno pronto.



Io da solo in 4 ore, lunedì scorso per soddisfare le voglie delle nipoti, 

sono riuscito a farne 200, compreso il  ripieno da fare, solo con le carni 

già cotte; un brasato delizioso.

Perché mai dovresti cedere alle tentazioni di venditori di inutilità?!

Pensiero nr 1: quante volte in un anno farai i ravioli?

Pensiero nr 2: e quando ti verrò voglia di tortellini or caplèt?!

Resisti e pentiti dei cattivi pensieri!



Gi 




 Pensiero nr 2: e quando ti verrò voglia di tortellini or caplèt?!



Cappelletti o anolini li lascio agli emiliani.



-- 

Fabbrogiovanni






"Fabbrogiovanni"  ha scritto nel messaggio 

news:m7os2k$oap$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...


Io passo.... Ma rimango in ''galleria''.

:-D



-- 



Ciao, Renato




La raviolamp é un castigo divino. La ho usata una volta sola, ed é stata una volta di troppo. Il ripieno é arrivato al soffitto. Questa sembra molto semplice e quindi molto funzionale. Piacerebbe anche a me. In officina invece ho una dominioni per ravioli, non so quanti kg ora. Credo funzionante, rimossa ed invendibile per motivi di omologazione. Destinata al ferrovecchio, poverina. Qualcuno vuole salvarla? Più tardi metto foto


 poverina. Qualcuno vuole salvarla? Più tardi metto foto



Faccela la vedere.

Suppongo però che sia troppo per un uso casalingo.



-- 

Fabbrogiovanni


 azz, a questo punto direi che siamo abbastanza giustificati! :)



Grazie per l'appoggio.



-- 

Fabbrogiovanni


 :-D



Mica paura, vado avanti io, come sempre, a fare da cavia:-)



Ho già inviato richiesta di informazioni su come funziona il loro 

"soddisfatti o rimborsati".



Nel frattempo mi sto lavorando la moglie, senza il suo consenso non 

possiamo arrischiarci con incauti acquisti.



-- 

Fabbrogiovanni


 ... che è lo stesso principio del raviolamp. Cos'ha che non va?



Su 10 ravioli 7 venivano fuori con la parte "gonfia" rotti, forse

era colpa dell'impasto, ma non siamo mai riusciti a farne di decenti...

col metodo manuale (con l'atrezzo tipo il tagliapizza) non ne

sbagliavo uno.


 ha scritto nel 

messaggio news:m7omj9$kmm$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...


quell'attrezzo si trova in qualunque negozio di casalinghi, composto da una 

vaschetta in alluminio e un mattarellino e non costa più di 15 euro.




 vaschetta in alluminio e un mattarellino e non costa più di 15 euro.



Stai parlando di qualcosa di questo genere?:

http://www.rotexitalia.com/immagini_ebay/raviolamp44rot.JPG




-- 

Fabbrogiovanni


Cappelletti o anolini li lascio agli emiliani.



Nel brodo di cappone ci vanno solo i tortellini



Gi 




Stai parlando di qualcosa di questo genere?:

http://www.rotexitalia.com/immagini_ebay/raviolamp44rot.JPG




Piuttosto che quella che ha solleticato la tua bramosia è meglio questa.

Anche se io sono sempre dell'idea che il modo migliore per avere sempre dei 

buoni ravioli sia sempre il tradizionale.



Gi 





Si direbbe interessante, ma non so quanto è larga, perché mia moglie fa 

la sfoglia con la vecchia "imperia" e questa mi sembra più larga.

Ciao

Albo


Il 28/12/2014, Gi_pll ha detto :


Sarà che siamo rimasti entrambi scottati dalle meraviglie della

raviolamp, ma a me sinceramente l'idea di spatolare il ripieno col

fratazzo mi stuzzica: niente ripieno che sborda... mmmmh....


 sfoglia con la vecchia "imperia" e questa mi sembra più larga.



Partendo da qui:

http://www.raviolina.it/




leggiamo che:

"Occupa poco spazio in cucina solo cm.32 x 14,5 x 3,5"



32 è la lunghezza, 3,5 è lo spessore, e non ci interessano.

Focalizziamoci sul 14,5.



Osservando la foto e andando a guardare il filmato vediamo che c'è una 

parte di cornice, da sottrarre al 14,5.



A occhio e spanne direi che con sfoglia larga 12 cm. ce la possiamo 

fare.



Nel mio assortimento di macchine per la pasta (mica per vantarmi ma ne 

ho tre o quattro:-) ce n'è una con rulli larghi 14 cm.



Misura la tua vecchia Imperia, se fosse troppo stretta sai cosa 

regalare alla tua gentile consorte per il prossimo compleanno o altra 

ricorrenza importante.



-- 

Fabbrogiovanni


 fratazzo mi stuzzica: niente ripieno che sborda... mmmmh....



L'accendiamo?



-- 

Fabbrogiovanni


 Piuttosto che quella che ha solleticato la tua bramosia è meglio questa.



Ma con questa siamo sempre lì a riempire le poste una a una, col 

ripieno che si appiccica alle dita.



-- 

Fabbrogiovanni


 importante.



Fa una sfoglia di 14 cm quindi va bene. Certo che devono essere piccoli 

visto che dalla foto ne conto 6 sulla larghezza.

Ciao

Albo


 che dalla foto ne conto 6 sulla larghezza.



Al tempo, non fermarti alla foto iniziale.

Quello con 6 sulla larghezza è lo stampo portaripieno.



Se vai avanti a guardare il video vedrai che la prima "stampata"  ne 

usa solo 3.

Alla stampata successiva sfrutti gli altri 3.



-- 

Fabbrogiovanni


 ha scritto nel 

messaggio news:m7ph5l$6si$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...


esatto. esiste da "sempre" e altrettanto da "sempre" viene abbandonata sul 

fondo del mobile di cucina dopo due usi... 




 ha scritto nel 

messaggio news:m7pnan$aps$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...


a parte che non è vero, perchè puoi usare lo stesso procedimento, sei un 

fabbro? Trasforma una siringa da silicone in un un pratico sac à poche per 

il ripieno, e hai eliminato il problema. In pratica un dispenser come quello 

delle macchine industriali.... 




 ha scritto nel messaggio 

news:cgb1eh...@mid.individual.net...


Aaaaaarrrrggghhhhh!!!!!!!!!!!!!   MI oppongo vostro onore:



https://books.google.it/books?id=CUZ94MniAW0C&pg=PA81&dq=cappelletti+brodo+di+cappone&hl=


it&sa=X&ei=hYCgVLWeH4rcaNvvgPgG&ved=0CCIQ6AEwAA#v=onepage&q=cappelletti%20brodo%20di%20cappone&f=false



(a dire il vero la ricetta del ripieno è un po' deviata: mai visto bietole o 

erbette nel batù, ma io abito in città e non escludo che in provincia 

qualcuno lo faccia, visto che ogni famiglia ha la ricetta "giusta")



e il primo a raccomandare un brodo di cappone per i cappelletti è stato il 

Messisbugo, attorno al 1530-1540



e anche l'Artusi:

http://www.dissapore.com/cucina/la-ricetta-perfetta-cappelletti-in-brodo-di-natale/




Detto questo, mi affido alla clemenza della corte. 




 fondo del mobile di cucina dopo due usi...



Dopo averla provato non l'ho abbandonata in fondo a un mobile, l'ho 

proprio buttata nel cassone del rottame.



La siringa aiuta a non sporcarsi le dita, ma sempre di riempimento uno 

a uno si tratta.



La Raviolina che sono quasi deciso a comprare invece prevede il 

riempimento contemporano di tutte le celle semplicemente usando una 

spatola, o una cazzuola.



Dopodichè queste celle vengono traslate sulla sfoglia, semplicemente 

premendo un controstampo.



Se hai pazienza e guardi il filmato vedi che è una tecnologia 

rivoluzionaria e all'avanguardia, un po' come quando Ford inventò la 

catena di montaggio:-)



-- 

Fabbrogiovanni


 parte di qualcuno che l'ha provata.



io ho questo



http://www.ebay.it/itm/PLASTIC-FORM-MOULD-MOLD-FOR-RUSSIAN-PELMENI-RAVIOLI-MEAT-DUMPLINGS-37-psc-/181472950022?pt=LH_DefaultDomain_0&hash=item2a40a17706






preso sulla baia tempo fa



ora che ci penso e' parecchio che non faccio nulla, domani quasi quasi 

preparo qualcosa, vediamo se l'impasto senza glutine si presta a tale 

lavoro....








 fratazzo mi stuzzica: niente ripieno che sborda... mmmmh....





Ho inviato la domanda di chiarimento sul loro dichiarato "Soddisfatti o 

rimborsati".



Copio e incollo:



La frase che leggo nel Vs. sito:

"30 GIORNI Soddisfatti o Rimborsati"

vuol dire che è possibile provare la Raviolina e restituirla nel caso 

che il cliente scopra che non è così pratica e funzionale come sembra 

da quanto descritto e mostrato nel Vs. filmato?

Oppure è il classico diritto di recesso per acquisti online?

Vale a dire, mi arriva il pacco, ho cambiato idea, e lo si può 

restituire?



Nonostante fosse Domenica la risposta è arrivata a stretto giro di 

posta, copio e incollo:



"Gentile cliente,

Acquisti con fiducia Raviolina

Abbiamo migliaia di clienti soddisfatti Per qualsiasi cosa siamo a 

disposizione Cordiali saluti Servizio Clienti Silmar Italia"





Scottarsi una volta è umano ma perseverare sarebbe diabolico:-)



-- 

Fabbrogiovanni


 Fabbrogiovanni



Devo correggere quanto ho detto. In preda ad un turbine di ricordi culinari, ho detto di essermi trovato male con il raviolamp, che in realtà non posseggo. E' il ravioli maker, che posseggo. Quell'infido attrezzo che si attacca alla imperia e che consente di sprecare quantità industriali di pasta fresca e di ripieno. Oltretutto guardandola ho sempre capito dove sia il suon problema (in pratica distribuisce ripieno anche sulla parte di pasta che andrebbe chiusa ed il raviolo si apre) e mi sono  chiesto chi cacchio l'abbia progettata.  Poi penso che l'ho acquistata e considero che il progettista non deve essere più fesso di me.

Il raviolamp invece pensavo funzionasse, e ho pensato più volte di acquistarlo. Ma dai vostri commenti ho capito che è meglio di no. 

Come qualcuno ha scritto io spesso faccio i ravioli con la rotella zigrinata per la crostata. Anzi, veramente uso questa [IMG]
http://i58.tinypic.com/2pr60p4.jpg[/IMG]


ma ci metto un secolo. Praticamente mangiamo due ravioli a testa :) :)


 Praticamente mangiamo due ravioli a testa :) :)



Io ora uso questo, stampino tecnologicamente evoluto, con tanto di 

"espulsore":

https://www.casalinghivenditaonline.it/cucina/stampi-pasta/stampo-ravioli-anolini-ottone.html




-- 

Fabbrogiovanni


Alla stampata successiva sfrutti gli altri 3.



Io li faccio 35 x 35 mm



Gi 




Il 29/12/2014, Gi_pll ha detto :


Io li faccio rotondi, entrano meglio in bocca.



-- 

Fabbrogiovanni


Aaaaaarrrrggghhhhh!!!!!!!!!!!!!   MI oppongo vostro onore:



Non ho visto il link perché vado di corsa e ora che l'ho attaccato tutto...

Per quanto riguarda la mia definizione di tortellini ho anche detto o 

cappelletti, anzi nel primo msg al  Fabbro, dissi: "o caplèt",  è perché 

molti fanno un unicum.

Non mi sembrava il caso di alzare una palla per una discussione troppo 

lunga, da riservarsi, se mai, a i.h.c.

:-)



Gi 




che si appiccica alle dita.



Quando uno si mette in cucina a fare i ravioli e ha fastidio a toccare il 

ripieno con le mani è meglio che compra quelli di GiovanniRana.



Gi 




ripieno con le mani è meglio che compra quelli di GiovanniRana.



Ovviamente ho dimenticato una paio di faccine, eh :-)) 




Gi_pll ha detto questo lunedì :


Il problema non è il fastidio delle dita sporche:-)

Qui si stava cercando di raddoppiare, triplicare, quadruplicare la 

produttività.



Comunque, alla luce della risposta che ho ricevuto dal produttore, un 

misto di viscido ed evasivo, mettiamo da parte l'idea di comprarla e 

godiamoci le feste in santa pace.



-- 

Fabbrogiovanni


feste in santa pace.



Che ti aspettavi che te la prendesse indietro dopo averla utilizzata?

Come dire che si potrebbe rendere le mutande dopo averle messe per 24 ore o 

un preservativo dopo averlo utilizzato ovviamente.

Dammi retta, vai avanti tranquillo a fare i ravioli a mano, vuoi mettere la 

soddisfazione?

Che poi se li fai rotondi come hai detto quella roba li non va bene :-)

Buona giornata

Gi 




 Guarda che il GiovanniRana si arrabbia eh.



Trovandomi momentaneamente disoccupato e annoiato, inquantochè i 

nipotini sono partiti per andare a trovare i nonni alternativi, ho 

approfittato per rimpinguare il freezer con un'altra tranche di 

ravioli.



Provo a pubblicare un piccolo consuntivo, vediamo se il Giovanni Rana 

ha il coraggio di reagire:-)



Nr. 750 ravioli prodotti

Kg. 3,00 di peso totale

28 euro: costo materie prime, contando pure il sale e il gas

ore 10 (5 + 5) di mano d'opera



Elaborando i dati suddetti si evince che:



Costo di cadauno raviolo: 0,037 euro

Costo al kg: circa 9 euro



Qui sulla piazza di Codogno, nel negozio di pasta fresca, i ravioli 

quotano 16 euro al chilo.



Avendo io risparmiato 7 euro kg,per un totale di 21 euro e avendo 

lavorato per 10 ore risulta che la mia paga oraria è stata di euro 

2,10/ora.



Sono pochi ma trattandosi di lavoro nero, sono netti ed esentasse, 

direi che non ci possiamo lamentare.



Penso sia inutile sottolineare che fra le materie prime che ho usato io 

e quelle che il Giovanni ci mette nei suoi ravioli non si possa neanche 

tentare un paragone.



-- 

Fabbrogiovanni


 per 10 ore risulta che la mia paga oraria è stata di euro 2,10/ora.



2,10/ora è quello che danno ai lavoratori socialmente utili... 3 se passano 

di grado e gli viene rinnovato il "contratto"... sei congruo. 




Però almeno Giovanni Rana é un bell'uomo...

:)


 di grado e gli viene rinnovato il "contratto"... sei congruo.



E' per questo che volevo comprare la Raviolina, aumentando la 

produttività avrei potuto puntare a 4 euro/ora:-)



-- 

Fabbrogiovanni


  :)



Vinco io, sono più giovane:

http://s28.postimg.org/riih4in3h/Barca_sul_Po.jpg




-- 

Fabbrogiovanni


Che bella. Barche simili ne ho viste nelle stupende trasposizioni cinematografiche dei romanzi di Guareschi (Don Camillo e seguito). 

Per i 4 EURO ora non posso aiutarti. Quando parliamo di cifre importanti, mi gira la testa :)


ore 10 (5 + 5) di mano d'opera



Con questi numeri puoi fare concorrenza sia al Rana che al pastificio 

codognese.

Buona domenica

Gi




Buonasera a tutti

Ho comprato la famosa raviolina, appena possibile mi metto all'opera e vi relaziono in merito :)


FALLIMENTO TOTALE.

E' dai tempi di raviolamp della Imperia che non mi veniva uno scempio tale.



Assolutamente non fatevi abbindolare, non funziona


 Assolutamente non fatevi abbindolare, non funziona



Grazie per esserti offerto volontario e per esserti sacrificato per il 

bene comune:-)



Con il metodo tradionale e partendo con il ripieno pronto mia moglie ed 

io riusciamo a produrne 750 in 2 ore, usando questo:

https://www.amazon.it/Stampo-ottone-ravioli-espulsore-STELLA50/dp/B00KCOU04A




Ormai siamo organizzati e affiatati, un lavoro a catena dove nessuno 

dei due ha mai un secondo vuoto.

Io preparo le striscie di pasta, lei deposita i mucchietti e ripiega 

sopra la striscia, io stampo e archivio sul vassoio, riciclo gli avanzi 

di pasta, non le faccio mai mancare due o tre striscie in coda.



-- 

Fabbrogiovanni



I'm a neanderthal man

You're a neanderthal girl

Let's make neanderthal love

In this neanderthal world


 le faccio mai mancare due o tre striscie in coda.



Vedo ora che lo stampino del link è diametro 50 mm.

Il nostro è più piccolo, i ravioli escono giusti giusti a misura di 

bocca.



FALLIMENTO TOTALE.



Ora resta da scoprire quanta colpa è della macchina, e quanta del

macchinista.





-- 



Byebye from Verona, Italy



Bernardo Rossi


 

Esistono di varie misure, secondo gli usi e tradizioni locali.  Compresi i 

differenti bordi (lisci o sfrangiati) che ad es. qui distinguono gli anolini 

da brodo rispetto ai tortelli da mangiare asciutti.



Paolo








Ricordo che mia madre negli anni '60 aveva qualcosa di simile e ci si 

trovava bene.


 da brodo rispetto ai tortelli da mangiare asciutti.



Questa dei bordi che vanno lisci o frangiati a secondo di asciutto o 

brodo non la conoscevo.







I cosiddetti "galleggianti" (come si dice a Parma) sono i cappelletti da 

mangiare in brodo e hanno i bordi lisci.


 Ormai siamo organizzati e affiatati



OT per OT



ma una dose giusta, quanti ravioli a persona si danno?



anche voi distinguete fra ravioli (ricotta) e agnolotti (carne)?





guarda ci sono dei problemi che esulano dalla competenza o meno del macchinista:

il ripieno NON resta nella grata per via della FORZA DI GRAVITA' che lo fa cadere ( SI il ripieno è abbastanza asciutto e SI il ripieno è fatto come si deve).



Avendo una superficie liscia la farina non resta attaccata alla plastica dunque la pasta si incolla (qua forse potrei provare una pasta più secca, mi ripropongo di riprovarci). 



Molto probabilmente con un po' di perizia ed esperienza si potrà comunque lavorarci ma di certo non è la meraviglia che presenta l'azienda.... e comunque sia non vale i 35 euro...


 anche voi distinguete fra ravioli (ricotta) e agnolotti (carne)?



Qui da me si usa ravioli per quelli di carne.

Le varianti si definiscono aggiungendo l'ingrediente, ravioli di 

ricotta, di zucca, ecc. ecc.







Ho visto adesso su Youtube come funziona, ma è completamente diversa da 

quella che usava mia madre, questa è troppo "macchinosa"

Io intendevo qualcosa tipo questa

https://www.youtube.com/watch?v=wcHK7mGS69w




https://www.amazon.it/Stampo-ottone-ravioli-espulsore-STELLA50/dp/B00KCOU04A




Che vantaggio c'è rispetto a questi?

https://goo.gl/KejjrQ


cicero®


Dopo dura riflessione, cicero ha scritto :


Che se lo provi butti dalla finestra tutti quelli fatti come nel tuo 

link:-)



Seriamente: la calotta interna, contrastata leggermente dalla molla 

retrostante modella la cupola del raviolo.

Ai fini degustativi cambia nulla ma anche l'occhio vuole la sua 

parte:-)



mamma, e mia mamma me le ha lasciate in eredità:-)



E il pepe?

E poi sono certo che sia una tua dimenticanza: la noce moscata?!



Gi 





---

Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.

http://www.avg.com









Quelli sono una roba da romagnoli.





Che il suo schiaccia e, quando solleva, la molla spinge fuori il 

raviolo; i tuoi invece ogni volta devi andare dentro col ditino e 

spingerli fuori manualmente; sembra poco, ma dopo 50 ti sei già rotto i 

... ravioli :-)


 E poi sono certo che sia una tua dimenticanza: la noce moscata?!



Confermo che c'è, ma posso giustificare la dimenticanza: di grattugiare 

la mini noce con la mini grattugia apposita se ne occupa mia moglie.



mini noce con la mini grattugia apposita se ne occupa mia moglie.



Promosso; a settembre ma promosso! :-)



 mia mamma, e mia mamma me le ha lasciate in eredità:-)



E con questo, significa che l'esperimento non e' ripetibile, quindi e'

come la fusione fredda, non esiste :D



Sono pero' scettico delle ricette segrete, come quelli che hanno la loro

ricetta per l'impasto della pizza o il loro algoritmo crittografico. Non

sarebbe la memoria di tua Nonna onorata dal rendere pubblica su

Internet, un mezzo tanto potente che lei probabilmente non ha mai

conosciuto, in modo che tutto il mondo possa goderne?



:D



ciao







-- 

We were born on the night of Apocalypse...


 macchinista.



Sarebbe bello avere un metodo che permette un ottimo through-put per i

ravioli. Un paio di anni fa ho incontrato il sig. Rana a Los Angeles nei

cui sobborghi ha aperto una fabbrica. Ero molto contento dell'idea ma

nei fatti una delusione, i ripieni sono "per pubblico americano" ed in

particolare solo vegetariani o al piu' con carne di pollo.



Un amico con cui vado a sparare ha di famiglia una fabbrica di

tortellini, che fanno letteralmente schifo.



Io a casa non mi ci sono mai messo a fare i ravioli, in pratica li

mangio solo quando vengo in Italia ed i bambini ne vanno matti, parlo di

quelli del supermercato.



Farli noi sarebbe una cosa stupenda. Mi sa che mi dovro' attrezzare.




Ti do una dritta:



i "tortellini bolognesi mignon" prodotti da Artigiani Pastai Bondi s.r.l.



sono, secondo noi, i migliori che puoi trovare nei supermercati.

Fai un giro sul loro sito ed eventualmente prova a chiedere se te li possono 

spedire negli USA.

Altro loro ottimo prodotto sono i cappellacci di zucca.

Dimenticavo: si tratta di pasta fresca.









-- 

Giampaolo Natali

giampaol...@alice.it





 la mini noce con la mini grattugia apposita se ne occupa mia moglie.



no no



; - P



fai come le "vecchie" dei paesi delle mie parti



danno la ricetta ma sbagliata



il fine è quello di impedire dei cloni



pensa che c'era una vecchina che faceva la più bella e buona zuppa 

inglese dell'intero circondario (aprlo del paesino di mia suocera e 

siamo intono al 50), era generosa la faceva per chiunque a richiesta ma 

MAi ha fatto conoscere la ricetta e l'ha portata con se nell'aldilà...


 In brodo la giusta dose è di nr. 12 ravioli.



 > Asciutti invece ne servono almeno 25 per non vedere il piatto troppo

 > misero.





acc!



però presumo facciano anche da secondo con (tutto quel ben di dio di 

ripeno verranno belli gonfi)





io i ravioli di carne in brodo, non li ho mai visti anzi a dirla tutta 

qui in brodo si fanno solo i tortellini che a volte chiamiamo anche 

cappelletti


Dimenticavo: si tratta di pasta fresca.



Anche surgelati

"Disponibile per la linea MAP con Shelf Life di 35 gg, LINEA FRESCO

con Shelf Life di 7 gg per la pasta ripiena, LINEA GELO con Shelf Life

di 180 gg"

http://www.artigianipastaibondi.it/catalogo/pasta-all-uovo/pasta-ripiena/12-tortellini-bologna-tipo-mignon.html


cicero®


Artigiani Pastai Bondi s.r.l.



Artigiani? Nel 2013 fatturavano quasi 4 milioni di Euro!

https://goo.gl/v9qoV2


cicero®


 conosciuto, in modo che tutto il mondo possa goderne?



Ormai su internet ci sono tante di quelle ricette per ravioli e non 

vedo la necessità di aggiungerne un'altra.



 Farli noi sarebbe una cosa stupenda. Mi sa che mi dovro' attrezzare.



Serve una cosa di queste, la più economica che trovi:

https://www.amazon.it/Macchina-sfogliatrice-classica-tirapasta-royaltyline/dp/B07FKY8MZH/ref=sr_1_2_sspa?ie=UTF8&qid=1537443871&sr=8-2-spons&keywords=macchina+pasta&psc=1




Poi un robot da cucina, quel coso con le lame, per macinare il ripenno, 

ma questo sicuramente fa parte della tua dotazione culinaria.



Poi lo stampino di ottone, di cui abbiamo già parlato.



Appena hai tutto fai un fischio e partiamo con le prime prove.




La ragione sociale è quella.

In ogni caso fanno cose veramente egregie, per dire i loro tortellini mignon 

sono veramente piccoli e ben fatti.

Sfoglia rugosa come se fosse stata tirata a mano e non con la Imperia e 

similari, spessore giusto, ecc. ecc.

Perfino mia moglie li ritiene ottimi tortellini (fino a quando ha potuto 

faceva lei sia la sfoglia che i tortellini, questo per dire.





-- 

Giampaolo Natali

giampaol...@alice.it





 vedo la necessità di aggiungerne un'altra.





Pero' nel frattempo meta' l'hai pubblicata e sei ben contento di

discuterne :D



 Appena hai tutto fai un fischio e partiamo con le prime prove.



OK



 Poi lo stampino di ottone, di cui abbiamo già parlato.



Quello lo devo prendere ma adesso sono asolutamente confuso su quale e'

stato definito il migliore.



PS "Raviolina" e' il nome che una mia amica usa per la sua Rav4



 spedire negli USA.



Non ci sono dal mio importatore di fiducia. Provero' ad informarmi.

Tuttavia se contengono manzo non possono essere importati... e' dura la vita




Ingredienti:



Parmigiano reggiano 14-16 mesi, carne suina, mortadella, prosciutto crudo, 

grana padano.

Niene pane grattugiato (lo trovi nei tortellini di bassa lega), niente carne 

bovina, niente altri ingredienti.

Da come dici possono essere importati negli USA :-) :-)





-- 

Giampaolo Natali

giampaol...@alice.it





 meglio.



Mettersi a fare tutto il lavoro, cuoci questo, cuoci quello, aggiungi i 

vari ingredienti, sporca e lava padelle, cucchiai, e tutto il resto non 

ha senso se preprari solo i pochi ravioli per un pranzo.



Anceh solo dosare i vari ingredienti in quantità minime sarebbe una 

perdita di tempo.



Il trucco sta nello stabilire un quantitativo che ripaghi il tempo 

perso per le suddette varie operazioni.



Tanto per iniziare e farci la mano potresti partire con un 250 o 300.

Poi, man mano , a parità di tempo impiegato il numero aumenta.



Per conservare quelli che non mangi subito: congelatore.




Orco!

Quindi ne facevano altri 4 milioni "in nero" ???



:-) :-) :-)


 Ecco qui non ho nulla da ribattere :)



Grazie.



 stato definito il migliore.



Lo so di non essere imparziale, ma non posso esimermi dall'insistere, 

questo:

https://www.bighunter.net/shop/dettaglioArticolo.seam?codiceArticolo=34.612




 Grazie.



ciao




Posso farti una domanda?

Non trovi il prosciutto crudo negli USA perchè non lo fanno come piace a te (chennesò, Parma S.Daniele etc)o non trovi prorpio nessun tipo di prosciutto crudo?

Considerando che qui nei super vendono roba di "primo prezzo" a prezzi ridicoli, mi par strano che in USA nessuna Ditta li produca.


 
https://www.bighunter.net/shop/dettaglioArticolo.seam?codiceArticolo=34.612




Sembra molto bello. Sai se ne esiste anche uno con forma quadrata? Mi

piacciono di piu', probabilmente dovuto al piu' elevato rapporto

perimetro/area.



 Sembra molto bello. Sai se ne esiste anche uno con forma quadrata? Mi



Domanda retorica, ovvio che esistono.



 Domanda retorica, ovvio che esistono.



Esatto, abbiamo tutto, basta chiedere:

https://lalamadicollini.it/contents/it/d114.html




Facciamo però un discorso matematic-geometrico :-)



Con stampo rotondo mangerai ics di ripieno + 3,14 di pasta

Con quello quadrato, sempre lo stesso ics di ripieno + 4 di pasta.



 Con quello quadrato, sempre lo stesso ics di ripieno + 4 di pasta.



Mhhh...



Un Quadrato di lato 1 ha area 1 e perimetro 4



Un Cerchio di area 1, ha circonferenza 3.54



Quindi si, piu' perimetro (e quindi pasta) per unita' di area ma il

rateo non e' cosi' pronunciato come dici tu



 
https://en.wikipedia.org/wiki/Chuck_steak




io sto comprando "flat iron steak" da molto tempo ormai, aletta o

cappello del prete, ottimo sezionarlo per farci delle gustose bistecche

e pure degli hamburger favolosi, magari aggiungendoci un po' di grasso

comprato al banco.

-- 

E quindi uscimmo a riveder le stelle.

Erano cinque: mi toccai le palle. [Paolo Pellegrino]


 rateo non e' cosi' pronunciato come dici tu



Calma, io seguo regolarmente le lezioni di Socratis e con la matematica 

non mi freghi:-)



Dobbiamo confrontare due stampini di uguale lato e diametro.



La cupola interna sarù uguale e quindi uguale quantità di ripieno, 

giusto?



Facciamo i conti con un ipotetico diametro 3 cm e supponiamo la pasta 

spessore 1,5 mm.



Volume pasta del raviolo quadrato:

(3*3)*0,30 = 2,70



Volume pasta del raviolo rotondo:

(1,5*1,5*3,14)*0,30 =2,12



Come vedi il rapporto fra i precedenti 3,14:4 è lo stesso di 2,12:2,70



 

Oh.... finalmente uno stampo da 65 e da 90 e non solo quelli "piccoli" 

per vecchiettine sdentate.

:-)



-- 



Ciao, Renato




Dobbiamo confrontare due stampini di uguale lato e diametro.



Sì, ma con quello quadrato eviti di rimescolare e spianare ogni volta

la pasta residua tra i cerchi. :-)

cicero®


 Asciutti invece ne servono almeno 25 per non vedere il piatto troppo misero.



Ma normalmente quanti siete a tavola? Trenta? (visto che ne fate 750)



-- 

Ciao,

Roger

--

Coraggio, il meglio è passato (Ennio Flaiano)


 Ma normalmente quanti siete a tavola? Trenta? (visto che ne fate 750)



Normalmente siamo in due, casi eccezionali aggiungo i nipotini.

Magari i puristi storceranno il naso ma io li congelo e tutte le volte 

che servono tiro fuori il numero giusto.



servono tiro fuori il numero giusto.



Va bene ma raddoppia almeno le dosi. Con 12 e 25 li affami!



Gi 





---

Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.

http://www.avg.com





 di lavoro attivo per fare un piatto di ravioli non e' sostenibile.



la cucina italiana è tutta così



i piatti più buoni richiedono una lunga elaborazione



chiunque di noi ricorda la propria mamma (i più giovani la nonna) alle 

prese con le pietanze per l'intera giornata se non dal giorno prima e 

questo per il pranzo domenicale, lasciamo proprio perdere le feste



forse tiu stai diventato troppo aMMericano


 Lo so di non essere imparziale, ma non posso esimermi dall'insistere, questo



noi quelli di carne li facciamo a mezzaluna, quelli di ricotta quadrati


 Va bene ma raddoppia almeno le dosi. Con 12 e 25 li affami!



Torna a rileggere, ho scritto che è previsto il bis.



-- 

Fabbrogiovanni



I'm a neanderthal man

You're a neanderthal girl

Let's make neanderthal love

In this neanderthal world


 cicero®



Dal punto di vista produttivo è sicuramente un vantaggio.

Ma quando sei seduto a  tavola e ti accorgi che il rapporto 

pasta/ripieno è troppo sbilanciato a favore della prima come la 

mettiamo? :-)



Torna a rileggere, ho scritto che è previsto il bis.



In brodo si parte da almeno 20 e se non sono troppo piccoli, poi se ne 

parla.

Asciutti si parte da almeno 30/35 poi un bis magari leggermente ridotto ci 

può stare.



Gi 





---

Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.

http://www.avg.com





 par strano che in USA nessuna Ditta li produca.



Allora ottima domanda adesso vado in negozio e verifico cosa hanno.





-- 

We were born on the night of Apocalypse...


 può stare.



Le grandi abbuffate ormai sono fuori moda, ora c'è la nouvelle cuisine 

e i menù degustazione:-)



 i menù degustazione:-)



A diventar "veci" si diventa taccagni..... :-)



-- 



Ciao, Renato






 A diventar "veci" si diventa taccagni..... :-)



Con tutto il lavoro che ho fatto a produrre 750 ravioli mica posso 

riempirvi i piatti tutto in una volta:-)



 



E' una questione però forse anche regionale/tradizionale:

i ravioli tondi in Emilia non li ho praticamente mai trovati.

Non so nemmeno se li chiameremmo davvero ravioli:-)



bye



-- 

"Non esiste alcun dio, ma non ditelo al mio domestico,

se no di notte viene ad uccidermi."  - Voltaire


A diventar "veci" si diventa taccagni..... :-)



Dighel!



 forse tiu stai diventato troppo aMMericano



Vorrei ricordare che l'america e' la patrie del "low&slow" dove si fanno

cucinare tagli economici per tantissime ore - e' normale svegliarsi alle

tre di mattina per mettere su la brace per il brisket da servire la

sera; stessa cose per le costine etc.



 Come vedi il rapporto fra i precedenti 3,14:4 è lo stesso di 2,12:2,70



Si ma partiamo da condizioni iniziali diverse



 un raviolo quadrato





Forse non riusciamo a capirci:-)



Il mio stampino rotondo, diametro 30 mm. ha la stessa cupola circolare 

che puoi inserire del tuo stampino quadrato con lato 30 mm.



A cupola uguale corrisponde uguale ripieno.



solo che io ai miei ospiti metto nel piatto più ciccia e tu più 

pasta:-)



 Non so nemmeno se li chiameremmo davvero ravioli:-)



Mondo crudele, sembra che anche Google li faccia quasi tutti 

quadrati:-)

https://www.google.it/search?q=ravioli+al+brasato&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwis4M35gM3dAhVDWxoKHbtQCQ4Q_AUICigB&biw=2048&bih=1023#imgrc=BcQNTLNE7GNWrM
:



 pasta:-)



si il rateo nei ravioli quadrati e' piu' alto, ed e' appunto uno dei

motivi per cui avrei preferito quella forma.



Non nascondo pero' che per me, sarebbe stata una forma ettagonale,

chissa' se esiste.



 che puoi inserire del tuo stampino quadrato con lato 30 mm.



Interessante.

Domanda che mi sorge spontanea da buon ignorante in materia.

Ma come funziona questo "espulsore" di ravioli?

Noi quassu' utilizziamo solitamente stampi rotondi in inox con chiusura 

a mezzaluna per fare i Schlutzkrapfen con le erbette di campo e questo 

sistema che dici non mi e' molto chiaro....



Questo e' simile a quello che uso:



 >
https://www.amazon.it/K%C3%BCchenprofi-803602800-Stampo-ravioli-acciaio/dp/B0009Q2L5M/ref=sr_1_4?ie=UTF8&qid=1537592898&sr=8-4&keywords=stampo+per+ravioli+grandi+inox
<



Sempre se ne hai il tempo e la voglia....



Buon Sabato



-- 



Ciao, Renato




 sera; stessa cose per le costine etc.



sta cosa non l'ho mai capita, ovviamente parlo della massa e parlo in 

generale, comprano carne gonfiata con estrogeni e poi per dargli un po' 

di sapore si inventano di tutto, dall'affumicatura alle varie salse e 

laccature


 a mezzaluna per fare i Schlutzkrapfen



mmm. che ricordi che mi  hai risvegliato!



qeust'anno v'ho "tradito", ma mi sa che debbo tornare da quelle parti






 Ma come funziona questo "espulsore" di ravioli?



Se tu venissi a scuola tutti i gironi, e quando ci sei non dormissi, 

avresti letto la spiegazione inviata il giorno 19/09 alle ore 20.06



Reincollo qui per tua comodità:

"la calotta interna, contrastata leggermente dalla molla retrostante 

modella la cupola del raviolo.

Ai fini degustativi cambia nulla ma anche l'occhio vuole la sua 

parte:-)



 Ai fini degustativi cambia nulla ma anche l'occhio vuole la sua parte:-)



Specie in cucina.... ;-D



-- 



Ciao, Renato


 laccature



E' proprio evidente che non l'hai capita. Vai avanti a mangiare le

costine del supermercato cotte sulla fiamma viva



costine del supermercato cotte sulla fiamma viva



Premesso che non sono fatti miei e, giustamente, non mi dovrei impicciare 

ma...

mi spiegate per quale motivo si deve finire con l'usare un linguaggio e un 

tono violento e offensivo?



Scusate l'intrusione, me ne torno nel mio angolo



 Scusate l'intrusione, me ne torno nel mio angolo



Perche' siamo sui newsgroup, si e' sempre discusso cosi' da decenni, se

uno se la prende personalmente vada su facebook :)



Quando io mi trovo con i miei amici, quelli veri, ci si insulta in modo

molto piu' veemente :D



"offensivo e violento" ti riferisci a quando l'utente Apteryx ha

insultato la pasta cacio e pepe?



 un tono violento e offensivo?



perché se non offendi non puoi prenderti la ragione



quindi la cucina italiana è tutta nel cacio è pepe, la carne alla 

griglia va riempita di mille salsine solo come gli usa sanno fare e le 

bimbe sognano le officine


Io la volevo comprare perché i ravioli comprati non li posso mangiare più perché contengono spezie e pepe che mi creano problemi di salute, così almeno mi faccio i ravioli come voglio io.

Ciao a tutti e grazie per il recensioni.