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Titolo: [OT] pane Lidl

Questa mattina sono andato alla Lidl all'orario di apertura, cioè alle 
8:30, per acquistare, tra le altre cose, il pane. Prendo il sacchetto, 
mi metto il guanto, afferro il primo panino e... freddo; lo lascio, ne 
prendo un altro, e poi un altro ancora: tutti freddi.
La mia impressione è che fossero lì dalla sera precedente.
Sbaglio o qualcuno li ha messi nel forno alle 6:00 per mezz'ora e poi in 
due ore si sono raffreddati?

wuser ci ha detto :

cazzo almeno il pane, prendetelo fresco!!
 
quel cazzo pane congelato proveniente da chissà dove e poi cotto dei 
supermercati è na ciofeca

supermercati è na ciofeca
 
Io mi ci trovo bene.
Non noto differenze organolettiche rispetto a quello del panificio, lo
trovo a qualunque ora (di solito faccio la spesa di sera), resta
mangiabile per più tempo e non si secca solo a guardarlo.
Per me ha solo vantaggi.
 
-- 
 
Byebye from Verona, Italy
 
Bernardo Rossi

 Per me ha solo vantaggi.
 
contento tu
 
https://ilfattoalimentare.it/wp-content/uploads/2018/05/francesino-pane-coop-768x647.png
 

Alfa amilasi e vitamina C...
 
 
-- 

 8:30, per acquistare, tra le altre cose, il pane.
 
Che vita triste. 
 
 


donne da scopare al momento non ne ho, ma non mi sembra un buon motivo 
per mettermi anche a digiunare


Pero' almeno se cerchi un forno nella tua zona che usa farine di grano 
duro, per la panificazione, ti sfami con molta piu' soddisfazione... ;)
 
 
 
sandro

Il 28/07/19 10:20, wuser ha scritto:

:) :) :)
 


Vista l'esperienza con il fornaio a 30 mt da casa mia, non ne sarei così 
sicuro :-)
E Nemmeno quello a 300 mt; meno male che a 400 mt ce n'è uno decente, 
che però ha cambiato gestione e mi pare stia peggiorando :-(

 
 
Pure la carne dei mecdonald se la metti all'aria non marcisce
Prova un po' a pensare il perche'


Se vai in panetteria, magari trovi la signorina che ti serve il buon 
pane profumato, magari oltre al pane buono trovi anche la morosa
Piuttosto del caucciu' del Lidl
 

 due ore si sono raffreddati?
 
Se ti piace il pane caldo, devi trovarti al momento in cui lo sfornano 
oppure lo devi sfornare tu stesso.
Riscaldare il pane freddo è anche possibile però tieni presente che il 
pane della Lidl è già decongelato, quindi ri-riscaldarlo ne 
peggiorerebbe enormemente la qualità.

SBIANCO ci ha detto :

Le baguette dei supermercati sono "buone" solo se consumate pochi 
minuti dopo che le sfornano
Se le mangi dopo qualche ora sembrano fatte di plastica

 Se le mangi dopo qualche ora sembrano fatte di plastica
 
praticamente è quello che dicono le "escort" dell'est del tuo "uccello"
 

 per mettermi anche a digiunare
 
Prova a scaricare grindr. Meglio del pane del lidl.
 
 

su un gruppo del fai da te non sarebbe più consono acquistare la 
macchinetta per farselo, il pane? :-)


Cazz... ma in che postaccio! :P
 
 
 
sandro

 per farselo, il pane? :-)
 
Ecclesiaste 3,1-15
 
1 Per ogni cosa c'è il suo momento, il suo tempo per ogni faccenda 
sotto il cielo.
 
2 C'è un tempo per nascere e un tempo per morire,
un tempo per piantare e un tempo per sradicare le piante.
 
3 c'è un tempo per comprare la livella laser (al Lidl)
 
4 c'è un tempo per comprare la macchina del pane (al Lidl)
 
5 ci sarebbe stato anche un tempo per aiutare la Luisella a fabbricare 
oggetti col silicone (ma forse qui nella Bibbia non va bene scriverlo)
 
-- 
Fabbrogiovanni
 
Con 24 mila lireeeeee
Mi compro un paio di bluejeans
Una camicia tutta ro-osaaaa
E una puttana per moro-osaaaaa

 
 
:-) mi hai fatto tornare a mente questo:
 
https://www.youtube.com/watch?v=GyeY79BlSr4
 

 macchinetta per farselo, il pane? :-)
Ancora piu' IT impastarlo a mano e metterlo a cucinare nel forno di casa....
Per un pane veloce e *molto* piu' sano di quello in argomento non e' che 
ci voglia molto.
 
:-)
 
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
---
Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.
https://www.avast.com/antivirus
 
 

 Cazz... ma in che postaccio! :P
 
QuotoZ.


 ci voglia molto.
 
Ancora piu' IT, costruire il forno, piantare il grano, scavare un pozzo per l'acqua.
Domanda: ma perchè per la salute dai cosi' tanta importanza a dove e come è cotto ma non agli ingredienti? Da dove arriva il  grano che usa il panettiere sotto casa? (non intendo da che mulino, ma da che campo) Tutto grano italiano coltivato come si deve? A me qualche dubbio viene.
 

 Domanda: ma perchè per la salute dai cosi' tanta importanza a dove e come è cotto ma non agli ingredienti? Da dove arriva il  grano che usa il panettiere sotto casa? (non intendo da che mulino, ma da che campo) Tutto grano italiano coltivato come si deve? A me qualche dubbio viene.
 
Penso tu abbia sbagliato bersaglio anche perche', con me, capiti male.
Io do molta importanza alla materia prima, sia essa farina, malto, sale, 
lievito, acqua od altro.
La cottura o meglio, il sistema di cottura, e' decisamente ininfluente.



M'hai fregato sul tempo... :P
 
 
 
sandro

Il 27/07/2019 19:00, wuser ha scritto:

Oggi in un altro supermercato ho incontrato una commessa della Lidl che 
con me alla cassa era sempre stata molto gentile. Mi sono permesso di 
farle la stessa domanda. Mi ha detto che i bocconcini erano freddi 
perché al mattino vengono solo scongelati ma non riscaldati, e che 
comunque loro alla sera buttano tutto il pane avanzato.

 non e' che ci voglia molto.
 
Ampiamente condivisibile, e infatti concordo... Tutto pero' si puo' dire tranne che sia un pane "veloce", come puo' esserlo? Tra impasto, prima lievitazione, formatura, lievitazione, cottura, e' una cosa che devi pianificare prima! Se, tra le altre cose, si ha un lavoro :-) non e' che sia proprio cosi' agevole. E parlo per esperienza...
 
ciao
hicks


Parlavo di pane sano perche', a prescindere da ricettame varie, se ne 
hai proprio bisogno un panino arabo o similare lo puoi fare praticamente 
al volo (avendo un'ottima manualita') e ti porta via ben poco tempo sia 
come preparazione che come cottura.
Provare per credere


 Provare per credere
 
Guarda, se hai una ricetta sottomano io provo volentieri, perche' la prima che ho trovato al volo:
 
https://www.ricettedalmondo.it/pane-arabo.html
 
 
parla sempre di quelle due/tre orette di lievitazione, che aggiunta a impasto e cottura varie ed eventuali ecc. andiamo a 3,5-4 ore
che non e' proprio "al volo"...
 
ciao
hicks
 

 Sbaglio
 
considerando la qualità scarsa alla lidl si comprano solo i bretzel, il
pane di alcuni supermercati invece è ottimo, io lo compro al Gigante.
 
sull'autocostruzione del pane ho già dato ma visto che ne consumo molto
poco preferisco usare il lievito madre per fare i panettoni.
-- 
E quindi uscimmo a riveder le stelle.
Erano cinque: mi toccai le palle. [Paolo Pellegrino]


 
Maahh, secondo me in tanti posti è così.
Da me aprono sempre più panetterie che sono punti vendita dello stesso 
forno semi-industriale; da quel che c'ho capito, gli arrivano i pezzi 
pronti (non so se surgelati o meno) e li cuociono nel forno del punto 
vendita, ma le panetterie singole stanno pian piano sparendo :-(

 due ore si sono raffreddati?
 
e occhio che di surgelato al supermercato hanno anche le focacce e 
addirittura i bijoux
DGE

Tutto grano italiano prodotto da semi irradiati con Cobalto 60 :(
 
 
-- 

 comunque loro alla sera buttano tutto il pane avanzato.
 
Non capisco.
Io stesso ho visto il pane Lidl infornato per cuocerlo, perché arriva 
pronto per la cottura (come in tutti i super).
Croissant e similari suppongo lo stesso, come fanno molte caffetterie.
Se lo scongeli solamente, lo vendi crudo.


E' la differenza fra una qualsiasi ricetta (per quanto di fonte 
autorevole ndr) e la pratica conclamata.
Fai lavorare il lievito con malto acqua e farina a temperature 
relativamente elevate *prima* di impastare (praticamente una piccola 
biga) e poi metti in lievitazione l'impasto finale a temperature 
superiori ai classici 25 gradi con un alto grado di umidita' e vedrai 
che i tempi necessari si ridurranno enormemente.
Per la cottura del pane arabo - qualora porzionato in pezzature 
medio-piccole -  basta una manciata di minuti.


 biga) e poi metti in lievitazione l'impasto finale a temperature
[...]
 
Ok alla prima occasione provero' ma IMHO anche in cella a 35 gradi se metti in conto il tempo impasto e lievitazione "biga" + successivo impasto del panino siamo sempre a due ore abbondanti. Il panetto di lievito parte freddo da frigo e ci vuole mezz'ora solo perche' l'impasto arrivi a temperatura di regime in cella.
Fattibile per carita' ma per i miei parametri non e' una preparazione "al volo".
 
ciao
hicks
 

 Tutto grano italiano prodotto da semi irradiati con Cobalto 60 :(
 
Veramente l'irradiazione con cobalto 60 non è più usata da oltre 50 anni.
 
Smettiamola con certe fake news.
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


L'impasto, in cella, va lasciato a spessore minimo e non a massa 
compatta proprio per accelerare i processi fermentativi.
Buona sperimentazione.


 per mettermi anche a digiunare
 
Ma LOL! :-D
 
 

 ha scritto:

Ma infatti fare il pane E' un'ARTE.
Non sto scherzando...
 
 

 Piuttosto del caucciu' del Lidl
 
:-D
 
Vero, sono ottime occasioni per socializzare anche ;-)
 
 

 pane di alcuni supermercati invece è ottimo, io lo compro al Gigante.
 
Concordo, a volte lo prendo anche io ma la farina sembra gesso.
 
Per un pane con un minimo di criterio, cioè macinato a pietra,
lievitazione naturale, se possibile integrale (o con grani antichi) e
magari cotto nel forno a legna, si va almeno sui 4euro/kg.
 
D'altronde se una farina 00 costa 30 centesimi e una farina tipo 2 a
pietra ci vogliono almeno 2 euro, la differenza ci sta.
 
-- 
Freccia@Bulldozer63 :D

 pietra ci vogliono almeno 2 euro, la differenza ci sta.
 
si, nella voglia di pagare di piů :D
 
un po' di cultura gratis:
 
https://tinyurl.com/yxo235pu
 


 Veramente l'irradiazione con cobalto 60 non č piů usata da oltre 50 anni.
 
e cara grazia che l'hanno usata, una volta per produrre una mutazione
poi riprodotta:
 
https://it.wikipedia.org/wiki/Creso_(agronomia)
 


 si, nella voglia di pagare di più :D
 
No, la differenza di profumo e sapore é evidente.
Adesso all'estero sono fottuto, ma prima compravo farina al molino 
tradizionale Zoratto di Codroipo (Udine).
Si trattasse di focaccia o di polenta, il profumo era anni luce da un kg 
di barilla o altra farina di qualitá accettabile al supermercato.
 
Io non sono per il biologico spinto, ci andavo ogni tanto per cercare il 
sapore... e mai lo trovavo, fanculo anche i bio.
 
Peró quanto alle farine "artigianali", come detto sopra per mia 
esperienza, va ammesso che la differenza c'é.

considerando la qualità scarsa alla lidl si comprano solo i bretzel
 
Secondo me è buono il pane alle noci.
 
 
-- 
Ci sono 10 tipi di persone al mondo: quelle che capiscono il sistema binario
e quelle che non lo capiscono.

 che non e' proprio "al volo"...
 
Io vivo a Panama, se non accendo condizionatori (che ho anche in 
cucina...) misuro sui 30 gradi in casa, e in questo periodo umiditá 
oltre 80%.
 
Metto abbondante lievito di birra secco in una tazza di acqua calduccia 
(lo so che si dovrebbe mettere fresco nella farina) con un cucchiaino di 
zucchero, un paio di minuti che faccia schiuma e vado a impastare, 
sempre aggiungendo acqua calda.
Impasto per una ventina di minuti, faccio la palla e lascio fermentare.
Dopo mezzoretta é giá raddoppiata, volendo potrei giá infornare.

 Ok alla prima occasione provero' ma IMHO anche in cella a 35 gradi se metti in conto il tempo impasto e lievitazione "biga" + successivo impasto del panino siamo sempre a due ore abbondanti. Il panetto di lievito parte freddo da frigo e ci vuole mezz'ora solo perche' l'impasto arrivi a temperatura di regime in cella.
 
Usa acqua calda.

 Secondo me č buono il pane alle noci.
 
mai coverto, controllo :)


 No, la differenza di profumo e sapore é evidente.
 
io compro Dallagiovanna, si sente eccome la differenza con le farine del
super, ma è roba che costa il giusto: la Panettone Z, rinomata per fare
dolci la compri a meno di un euro al chilo.



TRoppo lievito, mi sembrano le ricette su internet 25  gr di lievito x 
500 gr di farina, io ne uso 4/5 gr su 1000 gr
DGE

Il 29/07/2019 23:27, unodiquelli ha scritto:

Mi piacciono questi interventi *pratici* e non *teorici*.
Ovviamente io parlavo con hicks di un "pane" di emergenza per fare un 
figurone con gli amici, non di certo la normale panificazione - per 
quella ho anch'io dei tempi quasi biblici utilizzando in gran parte 
lievito madre e farine autoprodotte da materia prima a km 0.
:-)
 
Comunque anche quassu' da noi l'utilizzo sapiente delle celle di 
lievitazione permette di aver "pani" spettacolari in tempi _umani_
Ciao


 Se lo scongeli solamente, lo vendi crudo.
 
Mi ha detto che i panini piccoli (cosiddetti bocconcini) vengono solo 
scongelati. Non ho motivo di dubitare di quello che mi ha detto.

 scongelati. Non ho motivo di dubitare di quello che mi ha detto.
 
O magari solo alcuni tipi di quelli piccoli.

 DGE
 
Sí, ma stavamo parlando di fretta.
Normalmente io non faccio cosí, uso meno lievito e tempi piú lenti, 
faccio raddoppiare, piego e stendo se é una focaccia, e faccio riposare 
ancora, eccetera. Parecchie ore.
Maggiore alveolatura e miglior sapore.
 
Ma a volte (come per esempio proprio domenica mattina ho fatto un rotolo 
ripieno di cioccolata e uno di marmellata in quattro e quattr'otto) 
posso usare anche metodi spicci, con il sistema giá detto.
E funziona.

 :-)
 
Sí, infatti, l'argomento era quello!
La normalitá mia é una cosa molto piú lenta, ma se c'é l'urgenza, come 
sará capitato a tutti, si puó fare!

 
 
Ah ok, tu intendevi parlare delle farine di "grani antichi" modello 
superchic eccetera. Rispetto ad una buona farina (come la tua, come la 
mia), non necessariamente sciccosa, siamo completamente d'accordo.

 ah, i grani antichi non esistono.
 
Ci sono grani (in toscana conosco Senatore Cappelli e il Verna), che
hanno meno redditività per chi gli semina, ma questo non vuol dire che
siano peggiori, anzi.
Se hanno selezionato un grano che cresce prima e rende di più,
probabilmente dal terreno assorbe meno nutrienti, e di conseguenza ne
rilascia meno a chi lo mangia.
 
In ogni caso la differenza di sapore e gusto è palese rispetto al
filoncino di pane bianco, che in ogni caso ogni tanto compro, e che su
alcune cose si sposa meglio di quello integrale.
 
 
 
 
-- 
Freccia@Bulldozer63 :D

>> Veramente l'irradiazione con cobalto 60 non è più usata da oltre 50 anni.
 
Quando, casualmente, tra milioni di piante irradiate, è finalmente
 uscito ciò che volevano, si sono fermati e hanno moltiplicato
 quella pianta!
 
 
-- 
Vieni a trovarci!
http://www.youtube.com/mariachescioglieinodi
 

Forse sono quelli morbidi.


 alcune cose si sposa meglio di quello integrale.
 
certo, la scelta deve essere fatta solo in base al gusto, non per mode
salutistiche antiscientifiche.
