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Titolo: miele allungato o genuino?

Sapete se c'e' un modo casalingo per capire se un miele comprato al
supermercato e' genuino al 100% o se e' stato allungato con zucchero o
altro? sulla confezione c'e' sempre scritto miele 100%, pero'...
ciao

HombreSinsero ha scritto:

gli zuccheri sono diversi, da che ricordo. roba da (bio)chimici, 
relativamente semplice SE hai un minimo di prodotti
credo non praticabile per il consumatore comune
Paolo

 altro? sulla confezione c'e' sempre scritto miele 100%, pero'...
Da apicoltore ti direi di non prendere miele al supermercato :-)
Scherzo, non tutti hanno l'apicoltore sotto casa ...
Cmq, il miele non l'allungano, tutt'al più usano mieli extraeuropei che 
costano una cagnara ma valgono anche poco. Poi li invasettano qua. 
Sull'etichetta c'è scritto l'origine, se è miscela di mieli lascia perdere. 
Io il miele (trentino) lo vendo a 8 al chilo e in media i prezzi sono 
quelli. Se lo trovi alla metà diffida.
ciao.

Sulla scala del pollaio della grande vita nel giorno di nostro signore Allah 
il
fedele lupino dal paese di @

qui lo piglio da un mielicoltore a 6Kg or ami fa 5kg perchè lo prendiamo a 
quantita industriali eehehe, lo adoro a cucchiate nel latte caldo, sul 
panino ci faccio qualche dolce, ogni tanto mi sto abituando a usarlo per 
dolcificare il caffe...
l'apicoltore viene il giorno di mercato, vendono solo vino al fiasco e miele 
propoli caramella l miele, però cmq sia chi mi dice cia buono? sarebbe bello 
ci foss eun sistema empirico per verificarne la qualità , come gusto non si 
discute è sdelizioso, acacia faggio o sottobosco, ne vado pazzo :) 

 vado pazzo :)
Un modo empirico non esiste.
Al limite c'è l'analisi dei pollini contenuti e questo ti dice che miele è, 
ecc.ecc., ma questo esula da un controllo che può fare un privato.
L'unica è fidarsi del venditore.
Chiedi al limite da dove viene, nel senso in che zona erano le api per quel 
determinato miele. Al massimo il raggio di azione è di qualche chilometro.
Le sofisticazioni quali aggiunta di zuccheri è roba da banditi tipo vino al 
metanolo, conta di più se le api bottinano su zone abbastanza vergini dagli 
inquinanti.
L'acacia che è uno dei mieli che "tira" di più e di norma viene prodotto in 
pianura. Io il mio millefiori lo faccio in valli dove industrie uguali a 
zero e traffico poco.
Ma vaglielo a spiegare alla gente. Se vogliono il miele chiaro lo vogliono 
chiaro anche se è miele dei fiori dei balconi di new york.
ciao.

 ha scritto nel messaggio 
news:bt69yyxfqi3r$.15yk6lj3i0f89$.dlg@40tude.net...

Serve un rifrattometro. Uno strumento che misura
l'indice di rifrazione di una soluzione zuccherina.
Il miele ha un indice opposto e ben diverso dal
saccarasio e dal fruttosio ed anche eventuali miscele
si potrebbero riconoscere, perlomeno in modo
qualitativo.
Pero' non e' uno strumento da hobbysti, non so
neanche dove si potrebbe acquistare.
Pero' le etichette non possono riportare dati
falsati, la legge italiana e' abbastanza severa
in campo alimentare. 

 in campo alimentare.
Aggiungo che e' anche obbligatorio specificare
il caso in cui si usi saccarosio invertito (miele sintetico)
come e' il caso di molti gelati, la dicitura e':
"invertosio" o zucchero invertito.
Dove il termine invertito, non significa zucchero gay,
ma appunto che l'indice
di rifrazione e' opposto rispetto allo zucchero tradizionale.

 in campo alimentare.
Permetti di dissentire.
Io il rifrattometro ce l'ho ma serve a determinare l'umidità (contenuto di 
acqua) del miele.
Contro le frodi non serve perchè nessuno si sognerebbe di miscelare zuccheri 
al miele.
Tuttalpiù (ma è da banditi comunque) se uno vuole frodare può alimentare le 
api con sostanze zuccherine in presenza di melari.
Le api operano un inversione di zuccheri per cui alle analisi non ti accorgi 
di un bel niente, ma il prodotto finale è una ciofeca.
ciao.

 chiaro anche se è miele dei fiori dei balconi di new york.
ROFTl dove lo produce lo, fra l'altro ha un grosso noccioleto a pochi km un 
caro amico ed è lui che me lo ha fatto conosecre, ha delle file spaventose 
di arnie li e poi su in collina, zone del basso piemonte ai piedi della 
catena delle alpi, non c'è nulla che assomiglia a una industria e sono ben 
lontane dalle strade..almeno quelel asfaltate sgruntss...però sai..son 
sempre sfiduciato :)

 ciao.
we ma che prezzo ci fai a noi del NG? 2Kg t eli prendo anche subito ehehe


se passi in trentino volentieri.
On line non vendo e poi la produzione è stata scarsa, questa primavera ci si 
è messo anche l'orso a rompere le scatole.
ciao.

lupino ha scritto:

di che zona sei? Chiese, Rendena, Non o Sole?
Umb

 costano una cagnara ma valgono anche poco.
          Perche' le api extracomunitarie sono meno brave?

"lupino" <@> ha scritto nel messaggio 
news:48c011d7$0$41660$4faf...@reader4.news.tin.it...

Si sta parlando, se ho capito bene, di aggiunta di saccarosio al miele
non di alimentare le api con saccarosio.
Il rifrattometro:
Serve sia a misurare la concentrazione di una soluzione zuccherina,
(che corrisponde alla tua umidita') ma serve anche a capire
di che zucchero e' fatta una soluzione zuccherina.
Perdincibacco, se non e' cambiato l'universo negli ultimi 40 anni,
e se non mi hanno insegnato fregnaccie per alcuni anni,  40 anni fa,
il saccarosio rifrange a sinistra e l'invertosio (miele) a destra (o 
viceversa
perche' non me lo ricordo piu' ma non cambia la sostanza della cosa).
Quindi se ti trovi con prodotti adulterati avrai degli indici di rifrazione
che sono una via di mezzo, cioe' totalmente sballati, e quindi cominci
a sospettare e farai delle analisi piu' approfondite. 

 di che zucchero e' fatta una soluzione zuccherina.
Si, hai ragione.
(a noi ci insegnavano solo a misurare l'umidità :-) )
Però la frode con aggiunta di semplice saccarosio non credo sia effettuata 
da nessuno.
Se uno vuole frodare lo fa in altra maniera e il rifrattometro serve a poco 
e allora ci
vogliono attrezzature specifiche che pochi laboratori hanno, per cui esula 
da un controllo che può fare una persona qualsiasi.
Se leggi l'articolo vedi che non ci si improvvisa, per cui mi fiderei di più 
del piccolo apicoltore che non ha interesse a darti una porcheria
per una volta e poi non ti vede più e una grande industria che con i suoi 
mezzi chissà cosa ti mette in tavola facendoti credere quello che vuole lei.
ciao.
http://www.apicolturaonline.it/piana3.htm


 Umb
Rendena (nei pressi)
ciao.

 viceversa
No, no dici giusto.
Vedi il modello 104
http://www.zetalab.it/offerte/rifrattometri/rifrattometri.htm
Ciao
-- 
"Voglio sapere come Dio creò questo mondo.
Non sono interessato in questo o quel fenomeno, né negli elementi;
voglio sapere i Suoi pensieri, il resto sono dettagli".
 Albert

 ciao.
Ricordo che nel secolo scorso mio padre comprava del miele da un contadino
che lo toglieva da una botte, era solido e dopo un po' di tempo fondeva...
ciao

Sulla scala del pollaio della grande vita nel giorno di nostro signore Allah 
il
fedele lupino dal paese di @

In effetti a settembre conla ragazza se parlato di salire su a vedere 2 
monti ;) ma era piu verso cortina.....perň una deviziaone per del miele si 
fa ! 

 Ciao
belin, ma per 50 euro se mi spieghi come usarlo lo compro :) eheeh ma come 
diceva Lupino se gli fanno ciucciare il saccarosio prima e le apine porelle 
lo inevrtono serve a poco :( 

 Da apicoltore
Ne approfitto al volo per una info:
ho letto da qualche parte che uno dei (tanti) problemi recenti degli 
apicultori è l'invasione di sto schifo di pianta (cinese) che è 
estremamente infestante (io l'ho vista germogliare sul cemento!!!!) e 
che fa dei fiori dal cui nettare si ricava un miele che puzza di 
carogna. E' vero?
La pianta è questa:
http://it.wikipedia.org/wiki/Ailanthus
-- 
GenTLe ...di Varese, provincia.
TL1000S + Mito 125 per la pista
La mia HP: 
http://digilander.iol.it/thegentle/index.htm
Debian Lenny powered... Again :-)

"felix."
          Perche' le api extracomunitarie sono meno brave?
No, sono molto brave e costano anche meno :-)
Ma è nello stoccaggio e trasporto che si perde qualcosa in igiene, 
freschezza del prodotto e quant'altro.
ciao. 

 ciao
Tutti i mieli (o quasi) cristallizzano col tempo.
Alcuni dopo un mese, alcuni dopo un anno.
Solo quelli industriali no, sono pastorizzati ed hanno sempre lo stesso 
gusto.
Per farlo ritornare liquido basta scaldarlo a bagnomaria fino a 40 gradi 
max.
ciao.


      Chiaro!   ciao.


non lo so, mai sentito.
ciao. 

 di rifrazione e' opposto rispetto allo zucchero tradizionale.
Il rifrattometro misura solo la concentrazione dello zucchero. L'angolo di
rifrazione e' proporzionale alla concentrazione del soluto.
Per quello che dici tu ci vuole un polarimetro (sostanze otticamente attive
fanno ruotare a destra o sinistra il piano un fascio di luce polarizzata).

 ha scritto nel messaggio 
news:g9tbr6$eqs$1...@tdi.cu.mi.it...

Hai ragione, me ne ero dimenticato, ma sono passati ormai 26 anni
dall'ultima volta che ho messo il camice bianco in un laboratorio
e la memoria e' quella che e'.
ciao.