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Titolo: Montare motore macchina della pasta

Tempo fa qualcuno aveva chiesto lumi su come si monta il motore sulla 
macchina della pasta.
Oggi ho fatto un paio di foto... a futura memoria. Eccole:
http://lh3.google.it/S.Cordera/R06yYGcENyI/AAAAAAAACo0/mDdsVALxIAE/Immag016.jpg?imgmax=800
e
http://lh6.google.it/S.Cordera/R06yZ2cENzI/AAAAAAAACo8/xJH7yzQ3mMU/Immag017.jpg?imgmax=800
Vado a mangiare... Ciao!!!

 
http://lh3.google.it/S.Cordera/R06yYGcENyI/AAAAAAAACo0/mDdsVALxIAE/Immag016.jpg?imgmax=800
Non per criticare i tuoi stili di vita, ma tu riesci ad usarlo e lo trovi 
utile?
Io ce l'avevo e l'ho venduto, non ricordi se su eBay o direttamente qui sul 
NG.
Tornato all'uso della manovella a mano ho raddoppiato la produttività, due 
ore in due per 500 ravioli.
-- 
Fabbrogiovanni

ore in due per 500 ravioli.
Il motore rende meno nei primi passaggi quando la pasta è spessa,
effettivamente un buon braccio muscolodotato da più produttività, se
la moglie lavorasse da sola però lo troverebbe comodo. L'ideale
sarebbe la macchina imperia con il motore integrato (ma costa 200 euro
e se non fai pasta ogni tre per due non conviene proprio) li la coppia
etc dovrebbero essere ottimali e la resa superiore o pari alla
mniglia.
-- 
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Stefano Aglietti - StallonIt on IRCnet
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 la moglie lavorasse da sola però lo troverebbe comodo.
Secondo la mia esperienza non è solo questione di muscoli.
L'hardware e il software umano è ancora imbattibile, riesci a dosare in 
continuo la potenza e la velocità di rotazione adeguandole allo spessore e 
alla consistenza della pasta.
Sentire lavorare quel motorino che sembra che lo stiano torturando non 
riuscivo a sopportarlo:-)
-- 
Fabbrogiovanni

Fabbrogiovanni ha scritto:

Burp!
Scusate se non sono intervenuto subito... :-)
A me il rumorino del motorino mette allegria, chissà perché... :-D
Comunque: noi ci troviamo bene nell'uso perchè garantisce una trazione e 
velocità costanti, con vantaggi nella qualità della sfoglia.
Stefano
PS: tortelli ripieni di verza, patate e cipolla, con burro e tartufo nero!!!
PPS: x il fabbro: se andate avanti a 500 tortelli alla volta, consiglio 
di passare alla raviolatrice.

 passare alla raviolatrice.
Alùra, tempo fa compretti la Pastamatic e la vendetti quasi subito a metà 
prezzo.
Poi compretti il motorino e lo  SSSSvendetti.
Se per "raviolatrice" intendi quell'accessorio da montare sulla macchinetta 
della pasta non ci casco.
Ho già dato un'occhiata alle raviolatrici professionali ma costano troppo.
-- 
Fabbrogiovanni

Fabbrogiovanni ha scritto:

Nahh... pensavo a
http://www.kucinare.it/public/users/Bruchina/Raviolatrice_pi.jpg
+ un buon mattarello. Se proprio vuoi lavorarci un bel rullo inox!

 + un buon mattarello. Se proprio vuoi lavorarci un bel rullo inox!
Non l'ho messa nell'elenco delle cose buttate ma ho provato anche questa.
Se la sfoglia non è nelle condizioni ottimali i ravioli si appiccicano nello 
stampo oppure non si saldano sui bordi.
Ormai mia moglie ed io siamo una macchina sincronizzata.
Io lavoro le striscie e le dispongo sulla tavola.
Lei deposita i mucchietti di ripieno, ripiega la striscia e schiaccia 
leggermente intorno.
Io passo con lo stampino di bronzo, stampino a doppio effetto, la parte 
centrale semisferica cava è rientrante e contrastata da una molla.
-- 
Fabbrogiovanni

di passare alla raviolatrice.
Nahh la raviolatrica fa quei ravioletti piccoli con uno sputo di
ripieno... si fa prima ma poi son tristi tutti ugualissimi e smilzi...


 molla.
Questo sì, che è pianificazione e ottimizzazione delle risorse umane. 
:-)
-- 
ciao, nando.
nando_c...@invalid.it
43 42 27N 10 36 42E 

 Questo sì, che è pianificazione e ottimizzazione delle risorse umane. :-)
Dopo una vita passata a sfornare cancellate e a fare in modo che i miei 
operai rendessero come caldaie a condensazione riuscire a ottimizzare la 
produzione di ravioli è stato un gioco:-)
-- 
Fabbrogiovanni

 
Eh? E' un tuo brevetto? Come avrai visto dalle foto, ho un attrezzo 
risalente alla bisnonna... Mi spieghi un po' meglio e mi spieghi i vantaggi?
Ma parliamo di bordo dentellato o diritto?

 
AMEN! Fratello... :-)

 Ma parliamo di bordo dentellato o diritto?
ci sono di entrambe le fatture con o senza dentelli.  con la parte 
semisferica in ottine (tradizionale) o teflon (moderna).  Non sono brevetti 
del nostro giovinpensionato, ma stampini tradizionali della Padania.
Indispensabili per lo stampaggio dell'anolino da brodo.
basta che discendi lungo il corso del Po e osservi le bancrelle dei 
casalinghi nei mercatini di paese.
di questa stagione van bene pure le locali sagre dove acquistare le materie 
prime natalizie
Paolo

PMF ha scritto:

Stampini "tradizionali"? :-)
Ne vedi uno, di veramente tradizionale, accanto all'Imperia Excelsus (la 
macchina per tirare la sfoglia):
http://lh3.google.it/S.Cordera/R06yYGcENyI/AAAAAAAACo0/mDdsVALxIAE/s144/Immag016.jpg
Rigorosamente in ottone, con cerchio sospeso in modo da lasciare lo 
spazio per il dito nel caso non si stacchi subito da solo.
Ne abbiamo una piccola collezione, tutti con manopola sverniciata 
dall'uso, cone senza merletti ad angolo acuto o tondo, larghi, stretti 
ed intermedi...
Insomma, il tortellino, l'anolino, l'agnolotto non sono un problema.
Il bordo può essere preparato liscio (un banale semicerchio), dentellato 
tondo (pensa ad un bordo ad "UUUUUU") o con dentellatura a punte 
("VVV"). :-)
Il sistema meccanizzato (molla) descritto dal Fabbro, per noi è una 
diavoleria moderna... ed a proposito di Po: io sono proprio sulla riva, 
Piacenza, opposta a quella di Fabbrogiovanni...
Per ciò che concerne i mercatini... mah, io ho il mio spacciatore di 
casalinghi di fiducia. Un grossista che serve le osterie di 1/2 
provincia di Piacenza. Se qualcuno vuole, posso indicarne le 
geo-localizzazione: vende anche al pubblico a prezzi ragionevoli. Ma 
soprattutto non tiene robaccia bella ma poco pratica.
E' un anonimo capannone in un quartiere artigianale, dietro alla 
concessionaria Mercedes. Trovarlo se non sei al corrente è impossibile, 
ma però ha tutto. Anzi, devo andarci fra oggi e domani perchè l'Imperia 
Excelsus dopo almeno 40 anni (era di mia suocera) di onorato servizio ha 
deciso che non è più il caso di tagliare la pasta. :-(
Se vi serve qualcosa, fate la lista che vi trascrivo i prezzi...
;-)

 macchina per tirare la sfoglia):
si Cordy.  chiamo "tradizionali" non solo le cose che conosco o uso io :)
Nella molteplicita' degli attrezzi, anche quelli con molla fanno parte della 
tradizione.
   ah, per inciso, nella mia tradizione di famiglia (collina bolognese), lo 
stampino e' ABORRITO!  si andva sempre e solo di lama di coltello. niente 
cerchi o merletti decorati, "frocerie", come direbbe Sgarbi :)
   si, geolocalizzaci il tuo ricvenditore, sai mai che possa tornare utile.
Per l'Imperia mi permetto un consiglio:  se riesci ad aprirla, fai fare due 
giri all'attrezzo.  Ne ho viste parecchie (siamo sei fratelli, e ognuno di 
volta in volta ha comperato la sua), e nella variabilita' della produzione 
industriale puo' capitare che i rulli ballino un poco (montaggio eccentrico, 
lo vedi osservandoli dall'alto, ultima tacca, e girando velocemente la 
manovella).  Oppure puo' cpitare che non siano lubrificati benissimo, e 
allora senti chiaramente lo strisciamento dei cuscinetti, invece del gioioso 
cigolìo dei rulli che cantano "la sfoglia l'e' pronta, la sfoglia l'e' pronta".
   Tutto per dire che la buona qualita' delle macchine e' appunto media, 
come tutte le cose.  MEglio accertarsi che non sia un po' al di sotto della 
media
Paolo

PMF ha scritto:

Grazie per le indicazioni. L'ho smontata mezz'ora fa. I cuscinetti 
quando questa è stata prodotta erano ancora nella pancia della mamma 
dell'inventore... :-D
No, nulla di strano. Dopo almeno 40 anni (ma avendo conosciuto la 
buonanima di mia suocera e sapendo l'uso che ne fa mia moglie) vissuti 
pericolosamente, è ora di passare all'ultimo modello, chè questa non ha 
più un solo spigolo degno di questo nome sui rulli scanalati per fare le 
tagliatelle ed i tagliolini. I rulli da sfoglia andavano ancora benone. 
Ultimo modello che invece delle bronzine (ancora perfette) di questa, 
avrà due anellini di teflon da 2 eurocent in tutto.
Ma si sa, il progresso non si ferma mai!
E mò come chiudo? Buon appetito mi sembra + adeguato, nonostante l'orario...
Stefano

 materie prime natalizie
Esatto, non ho inventato nulla, si trovano quasi dappertutto nei migliori 
negozi di casalinghi e nelle migliori bancarelle di fiere e mercati.
Evidentemente Cordy frequenta negozi tipo "tutto a 1 euro" :-)
Qui ci sono le foto della mia trousse, anche se normalmente uso quello 
rotondo di misura media, è quello che da il raviolo di misura giusta a 
formato di cucchiaio e di bocca.
Lo si deduce anche dal manico di legno, lucido dall'uso.
Per avere un'idea delle dimensioni: i riquadri della carta sono da 10 mm.
Visti di fianco:
http://xs321.xs.to/xs321/07485/Stampini1.JPG
Visti da sotto:
http://xs321.xs.to/xs321/07485/Stampini2.JPG
Qui si vede la volta interna che rientra, contrastata da una molla.
Durante lo stampaggio tiene premuta leggermente la parte superiore del 
raviolo e gli forma la cupola geometrica.
Ci sono anche due ravioli.
http://xs321.xs.to/xs321/07485/Stampini3.JPG
Penso di essere stato esaustivo, rimango a disposizione per eventuali 
domande.
-- 
Fabbrogiovanni

   
Ok: mi inviti a cena?
Ciance e scherzi a parte, ecco la foto-mappa-geo-localizzazione del 
grossista di articoli casalinghi. Solo un ammonimento: NON portateci la 
moglie se ha la passione per la cucina. Ci passate la giornata...
Ecco il link infinito (sorry, tinyurl non ce la fa...):
http://maps.google.it/maps?daddr=Via+Riva,+12,+29100+Montale+(PC)+(Grandi+Magazzini+Emiliani+Srl)&geocode=573760456039445669,45.024409,9.750703&dirflg=&saddr=piacenza&f=d&hl=it&dq=casalinghi+loc:+piacenza&sll=45.052392,9.698744&sspn=0.159664,0.112712&cid=45024409,9750703,3522878212758306106&ie=UTF8&ll=45.022461,9.752684&spn=0.010951,0.022488&t=h&z=16&om=1
Comunque, grandi magazzini emiliani srl, via riva 12, piacenza loc. montale.

Cordy ha scritto:

Ehm... si entra da via Boledi come privati...

> 
http://maps.google.it/maps?daddr=Via+Riva,+12,+29100+Montale+(PC)+(Grandi+Magazzini+Emiliani+Srl)&geocode=573760456039445669,45.024409,9.750703&dirflg=&saddr=piacenza&f=d&hl=it&dq=casalinghi+loc:+piacenza&sll=45.052392,9.698744&sspn=0.159664,0.112712&cid=45024409,9750703,3522878212758306106&ie=UTF8&ll=45.022461,9.752684&spn=0.010951,0.022488&t=h&z=16&om=1
Visto, non ho problemi ad arrivarci.
Ci porto la gentile consorte a divertirsi.
Non ho capito lo strano percorso che hai proposto,  io eviterei di entrare 
in Via Benedettine, mi trovo meglio uscire a Pc Sud e fare la tangenziale.
-- 
Fabbrogiovanni

   
Chiedi a Google Maps. Io gli ho solo chiesto il percorso Piacenza 
indirizzo selezionato. Mi sa che è partito da Piazza Cavalli... :-D