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Titolo: parlè progetto secca pasta

 
 
allora... c0ï¿œ questa cosa.. che si chiama pastamati 700, roba
vecchia di 40 anni non come me.. ma che funziona.. faccio di tutto...
sfoglia pizza maccheroni gnocchi...
 
HO PROBLEMI CON TAGLIETELLE E SPAGHETTI....
 
ossia la pasta dovrei asciugarla un pochettino... altrimenti
se la metto sul piano.. si appiccica...ho provato con la farina...
andrebbe bene.. ma se faccio 300 gr.. mi serve tutto il tavolo
per ore e ore.. per farla asciugare...
 
QUINDI ? COME FACCIO A FARE UN STENDI PASTA ?
 
cosa posso riciclare.. un qualcosa che posso recuperar
e girare in asciuga pasta ?
 
oppure... due chiodi e stendo dei fili...come fosse uno stendipanni..
 
bho.. prendo idee...
 
ciao
 
mario

 e girare in asciuga pasta ?
 
I pastifici hanno dei bastoni, e su quelli stendono gli spaghetti.
Al limite puoi fare una specie di ruota dove corre il criceto, 
sufficientemente grande, che contenga (ad esempio) 6 bastoni, sui quali 
stendere.
Stendi sul bastone piï¿œ vicino a te, quando ï¿œ pieno giri la gabbietta fino al 
prossimo bastone, eccetera fino a che non hai riempito tutto. 
 

 bho.. prendo idee...
 
Vai a tradate dalla casa del tortellino vicino alla prepositurale e 
compra  l'impasto grezzo direttamente.
 
Della serie: da luisùn, roba bèla e prezzi bùn!
 
 

 per ore e ore.. per farla asciugare...
 
Usa una tovaglia o lenzuolo sopra metti la semola non la farina, quella di 
grano duro, vedrai che asciuga in fretta. 
 
 

 stendere.
 
 
eh si.. più po meno.. è quello che intendevo io... per la vertià
avrei da reciclare una griglia... pensavo si lasciarla in inverno
in caldaia e lasciare la pasta ad asciugare.....
 
 
mah vediamo se va avanti....
 
ciao
 
mario


 
 
sei sicuro...^
 
bhe provare posso....  ostia.. ma resta sempre lo spazio...
aon proprio gli spaghetti e le fettuccine che producono tanto...
 
mah.. vedremo...
 
 
ciao
 
mario


scusa.... ma tu non hai proprio capito... la struttura
orogeografica.... IO PEDALO ...  in discesa... ma poi
ho la salita... al ritorno.....
 
E POI RESTA IL FATTO CHE CON UN 300 GR FARINA... senza uoVo
e un qualche watt... di corrente... io OTTENGO PASTA FRESCA
CHE MENO DI 1.5-2 AL KILO NON TROVI io a fare un kilo arrivo
a 0.65
 
 
in piu in invberno ED è PQER QUESTO CHE VHIEDEVO.. se uso
la pasta asciutto.. mi toccano 8-10 minuti di bollitura...
con la fresca.. mi basta pochissimo e faccio meno vapore..
in cucina...
 
mah vedremo....
 
cmq io vado sempre anche al san nicola.. per cui se son li
in macchina vado a vedere se intendi .. che hanno la farina
in sacchi ... a buon prezzo.. QUESTO SAREBBE UTILISSIMO...
prima con la tessera metro prendevo i sacchi da 25 kg che
mi duravano mesi... mo un sacchetto di 1 kh a meno di 0.7 non
la trovo... trovo il 5 kg carrefour ancora a 0.5 ,,,, MA STAN
FINENDO... I PREZZI SALGONO COME RAZZI SATURN
 
CIAO
 
MARIO

mario ha scritto:

Il cotone aiuta ad esciugare la semola pure. 
 
 


 
VABBHE.. HO SBAGLIATO.. 300 GR DI FARINA 00 + VERDURE + ACQUA...
 
FACCIAMO CHE ESCANO 600 GRAMMI...
in fettuccine .. sono una tavolo.. o meglio il mio tavolo...
 
MI SERVE L'ESSICAZIONE...parziale, direi meglio.. ASCIUGATURA..
perchè li faccio una volta sola e poi li metto in frigo.. o eventuale
freezer... ma, se non asciugo mi ritrovo a buttare a bollire
con la poasta appiccicata..
 
invece il maccherone... l'altra pasta.. esce dalla trafila.
magari sono la mia trafila... come numero... che la stessa
misurata di pasta e acqua mi escono GESTIBILI ANCORA....
 
INSOMMA... SE POTESSI AVERE TAGLIATELLE E SPAGHETTI ... FRESCHI..
IO CHE HO LA BOMBOLA A GPL... AL POSTO DI MANDARE LA PENTOLA
PER 10 MINUTI + 8 COTTURA  LA MANDO IN EBOLLIZIONE IN 10 +1 ...
 
 
VABBè... io cercherei idee .... posso asciugarla spolverando
semola su contone... potrei farmi al limite un essicatortio..
MA ALMENO CAPIRE.. SE POSSO FARLO A FILO, CON UN FILO.. OPPURE
SE è IL LEGNO ... FONDAMENTALE.
 


 
ci sono mille idee su internet questa ï¿œ una
http://italian.alibaba.com/product-gs/bamboo-pasta-dryer-378338405.html
 
ï¿œ facile da fare anche con 2 manici di scopa.
se cerchi immagini essiccatore pasta su goole ti si apre un mondo
ciao pelmo 
 


 
http://www.ebay.it/itm/ESSICATORE-STENDIPASTA-DRYING-PASTA-SPAGHETTI-TAGLIATELLE-LASAGNE-LEGNO-FAGGIO-/120998486906?pt=Accessori_per_la_Tavola&hash=item1c2c12637a
 
ciao pelmo 
 

 ciao pelmo
 
 
SISI.. 	QUESTO ERA QUELLO CHE AVEVO PROPRIO INTENZIONE.. TIPO
ddi copiare...
 
l'altra ideia.. mia.. ne.. prima del palre... era riciclare
un portacarta igenica.. ex manico di scopa e fare by pass..
conpunta trapano legno e mettere dei bastoncini... solo che
poi avei da ragionare sulla lunghezza della pasta.. ossia
tagliare un ciocco alto. poi meno alto...
 
PARE LEGNO.. COMUNQUE SIA PREVALENTE. LEGNO E CANNA...
 
BANBBP--- PROVEREMO... POI FACCIO FOTO...
 
CIAO
 
MARIO


 
va ben.. dai domani mi faccio la pasta per la settimana e stiamo
a vedere... effettivamente ho sempre usato un tagliere legno ,
domani provo con tovaglia
 
ciao
 
mario
 
 


 
 
ummmm io mi faccio delle bistecche di soia.... che PIACCIANO
A ME FARLE E MANIPOLARLE .. che mangiarle..:)
 
lasagne bescamella e insalata rossa ?
 
ah vabbp...io cerco di fare la pasta senza uovo, per.---
 
UNA TRAMOGGIA ARRIVA A 10 EURO... PAZZESCO mi sono avantata
la pizza, la grissini e la gnocchi.. che non uso mai...
 
e le pappardelle tagliatelle penso MEDIE..  NE.. no larghe
e nemmeno piccole.. avrei gli spaghetti.. mq non oso.. e poi
preferisco le tagliatelle...
 
poi ovviamente ho anch ela stendilasagne a manovella... ma
siccome mia moglie odia... io sa solo non ce la faccio....
fino al mattarello arrivo.. .poi non ce la faccio , per questo
ho resuscitato la pasta matic...
 
ciao
 
mario


 
 
no no.. qui non condivido.. queste cose si fanno si , come dici, 
passione perditempo, igenica genoma etc etc MA IO DICO ANCHE 
SOPRAVVIVENZA...
 
UNA bistecca di soia, costa il 20 percenti di una di manzo in offerta,
la pasta fresca costa in 20 percento di quella in offerta e il 50 
percento di quella delle buste... in piu risparmio il 50 percento
del gas .... quindi, conserve dell'orto, barattolini riciclati ,
peperoncini e tutto , basilico etc etc servono per sopravvivere
grazie alla tradizione... vallo a dire a chi prende 200 euro come
mia moglie di pensione se mangia con la pasta secca ... io è
questo che son preoccupato... io vedo che la gente si piega, si 
arrangia, evade, prende il fieno dalla cascina.. ma COMPRA ANCORA
LA PASTA E NON LA FA... oggi è venuto a trovarmi un mio amico..
ah.. io ho acceso i caloriferi sabato domenica... ah io ho la caldaia
a condensazione ho preso 3 anni ora mi tirano via 250 di franchigia...
 
cmq siamo sull'orlo del baratro.. io penso che i prossimi aumenti
di luce e gas... con imu.. siano INGESTIBILI ... PER LA MAGGIOR
PARTE DELLE PERSONE.. poi io ovvio.. i castiti li vedo.. ma non li 
conosco, i ladroni delle banche.. li vedo ma non li conosco... i
grossi boiardi dello stato li vedo.. ma non li conosco.. ma quelli
che conosco... come loro non capiscono come faccio io... solo
sacrifici...io pero so loro... e vedremo se mi sbaglio... abbiamo
pochissimi giorni di autonomia.. poi saltiamo.
 
ciao
 
mario


 
 
ma scusa... ma parli cosi per cazzeggiare ? o sparare minchiate
che mi  SEMBRA CHE MI PRENDI PER IL CULO...
 
Ma che cazzo di conti fai ? e propini volantini ? proprio a me
poi... che li leggo tutto il giorno, che preparo giri e rigiri
per comprare solo le offerte.. che cosa trovo ... il kilo
di pasta o il kilo e mezzo a quanto ? sentiamo .,...
 
 
e poi 10 minuti di cottura....
 
E ALLORA.. pemettimi che me la faccio fresca e risparmio no ?
l'unico problema è ora che non ci sono 25-26 gradi , l'essicazione
orizzontale non funziona... solo questo chiedevo.
 
 


 
 
ciao fantomas.,,, come forse.....?
 
LA FARINA sta subendo rinxari spaventosi... da me, nord ovest
non la trovi a meno di 0.50 al kilo
 
ho preso i sacconi grossi e sono riuscito a far la discpensa con
0.4-0.42 euro al kilo.. MA IO.. CHE MI SBATTO A CONTROLLARE...
 
altrimenti i prezzi sono per marca proprio supermercato sugli 0.55
al kilo... oppure marca rinomata sui 0.8-0.9
 
la pasta fresca .. penso preparata come dici... semplice all'uovo
costa da 2.50 a 7 euro al kilo
la pasta imbustata di marche dei supermercati , da 0.8 a 1 euro al kilo,
quella di marca ancora di piu se non fanno promozioni o sconti.
 
 
 
quindi capisci.. che c'è in gioco anche la sopravvivenza visto
che tante famiglie vanno a pane e acqua .....
 
 > Dalle mie parti ci sono paste che costano meno della semola e meno di
 > molti tipi di farina.
 
no. qui il risparmio lo fai sulle confenzioni grosse dal kilo in su.. ma 
di marca del supermercato.. e quando le fanno.. altrimenti i prezzi
sono sulla promozione della pasta di marca.. ossia lasciano pochissimo
spazio tra la forchetta che la marca famosa fa.. e la loro... che
pari sono.... giocano sui formati e suelle forme...
 
 
 >
 > Devi considerare che anche la pasta fresca se non è sottile come l'ostia
 > ma spessa e gallosa abbisogna di 12-15 minuti di cottura. Comunque la
 > metti si calcola 1 litro d'acqua per 100g di pasta, e sia l'acqua che la
 > pasta assorbe calore a prescendere dalla forma e spessore. mentre alcuni
 
io tiro a mattarello, poi passo nella macchinetta.. e di estate
mi esce sottolissima...
 
ora mia moglie fa i capricci ... e non mi aiuta per cui ho riesumato
la vecchia pasta matic... se non funziona e non riesco a seccarla,
la vendo.. ho visto che hanno buone quotazioni....
 
ma io che ho la cuvina a gas.. che mando a bollire in pentola a 
pressione etc etc .. fine fine.. un minuto... e la pasta è pronta...
VERAMENTE...
 
per cui HO MOLTO MOLTO RISPARMIO A PROCEDERE COSI.. l'unica
cosa che ho cambiato è il pane.. che prima facevo in casa...
e che ora compro secco , bagno e metto in forno... e mi costa
0.5 al kilo tra tutto.... ossia meno .. che farlo in casa..
partendo da farina e pasta madre della volta prima sale e corrente.
 
 
 > tipi di pasta secca cuociono in 5 minuti.
 
no .. qui da me.. che trovo sono 7 8 10 12 minuti.... in busta...
dichiarati
 
 > Anzi, visto che la pasta fresca porta con se una certa percentuale di
 > idratazione condizionata dal frigorifero questo richiedera' ancora più
 > energia o gas. Poi la devi conservare, un frigorifero efficiente, non da
 > incasso, con scambiatore di calore nelle pareti laterali e non
 > posteriormente una quisquilia di energia elettrica sempre la consuma.
 >
 > Se proprio ti piace questo tuo sistema la puoi pastorizzare, risparmi
 > molto sul tempo di asciugatura da stesa, anche quando fuori ci sono -10°
 > e si conserva più di 7 giorni in frigorifero.
 
ma quanto costa... questa pastorizzazione ?
 
 
SENTI INVECE.. CAMBIANDO DISCORSO... MA RESTANDO IN FAI DA TE ALIMENTAZIONE
 
PARTENDO DA LITRO LATTE FRESCO CON MENO DI 24 ORE-- CHE A VOLTE
VENDONO A 0.4 AL LITRO.. a volte.. perchè ormai tutti li buttano
via.. e c'p gente che sostiene che invece vengono riciclati e rivenduti
a 0.8 1 euro al litro.....cmq partendo a 0.4...
 
cìè mica qualche ricettina.. per farsi un formaggio... non dico duro...
ma almeno non molle.... a buon prezzo sopravvivenza ?
 
 
ciao
 
mario

escludere secondo le necessità e condizioni personali. Con le uova si
 
A me risulta che la pasta normale contenga solo acqua e farina, niente
uovo.
 
 
-- 
 
Byebye from Verona, Italy
 
Bernardo Rossi              
b.r...@tin.it
 


 
 
WH QUEINSI ?
PARWNSO da 0.4 litro e caglio parafarmacia.. UN ASIAGO ?
UN FONTINA ^ O UN FORMAGGIO DURO.. lo si riesce a autoprodurre..?
contando solo latte e caglio.. cosa costa a 0 manodopera e 0 energia...
 
 
mah---- sperem ben.. che fanno il condono per i politici.. metti che
ruban 200 miliardi all'anni.. speriamo che codonino al 25-35 percento
per 10 anni..... e che paghino.. altrimenti qui.. non li cucca nessuno
e paghiamo noi i soliti cristi...
 
HO SENTITO IERI L'ACCUSA.. CHE SE IN ITALIA, NON C'E STATA RIVOLUZIONE
ï¿œ perchï¿œ i nonni e gli annziani aiutano i figli e i nipoti... altrimenti
era giï¿œ scoppiata... mah
 
AH ULTIMO le uova , batteria sono salite del 40 per cento nell'ultimo
anno di prezzo da 0.99 a 1.39 .. quindi 10 uobva da batteria. costano
cadauna 0.139 euro... se prendi le allevate a terra siamo a 1.7 per 6 
uouova a 0.28 l'una
con obiettivo 1 euro.. si ritorna agli anni 60-70 un uovo un caffe.
IO SUL FAI DA TE.. volevo fare e lanciare la moda pollaio casalingo,
per cortile, giardino e balcone, e puntare all'autoproduzione , fato
che il fabbisogno medio ï¿œ 240 uova a testa.... quindi un po di carne
e uova... se non si auto produrranno saranno .. un macello sociale
a comprarle .. perchï¿œ vogliono togliere ï¿œï¿œallevamento di batteria..
PAZZESCO STI ERUO BUROCRATI del cavolo....
 
ma sperem ben....
 
ciao
 
mario


 
 
BRAVISSIMO... io ho questa ricetta...
 
preparo frittatona 4 uova... sverso la pasta che si è avanzata.. condita 
( SPAGHETTI TAGLIAETELLE )... la chiudo.. e la taglio come un panzerotto
 
STREPITOSO ho i nipotini che la divorano a piatto unico...
che è una bellezza....
 
 
OPPURE
  PENNE MACCHERONI...
 
a strati.. su una terrina.. con mozzarella schiacciata con forchetta
due volte orizzontale e verticale.. diventa come la pasta mozzarella
dei pizzaioli...   poi ancora strato maccheroni penne.. poi o zucchine
o melanzane o spinaci.. o VERDURA DI STAGIONE.. tipo cime di rapa..etc
etc..  UN ALTRA LECCORINA A PROVA DI NIPOTI.. FANTASTICA...PIACE
ANCHE A ME... PER DIRE.. anche se preferisco gli spaghetti pappardelle
 
IO SONO PROPRIO PER IL PIATTO UNICO... UN FAN...
 
CIAO
 
MARIO
 
 
 

 seconda cottura.
 
no .. no.. pensavo a un formaggio , non da stagionare a lungo.. diciamo
ho detto pasta dura... per chiarire non mozzarella, non spalmabile 
ricotta...  tipo asiago, fontina... una consistenza NON MOLLE SPALMABILE
 
CIAO
 
MARIO
 
 

 conveniente comprarlo. Poi dipende anche dai gusti. ciao.
 
no , anche qui conviene comprarlo...0.5 al kilo ... poco...
sbattendosi.. ma si riesce a comprare, poi ovvio potessi .,..
prefereirei fare due pagnette anche io, tutta settimana .)
 
 
SENTI VISTO CHE SIAMO BLOCCATI SUL FORMAGGIO...
 
un parle veloce , che poi ti lascio disimpegnare... da quel
che ho capito sei intenditore... MINESTRONE VEGETALE SURGERLATO.
cosa convine prendere POTERE NUTRIZIONALE.. COSTO... sai che
ci sono un tot numero verdure etc etc cosa conviene ? davvero ?
al di la di fare un rafronto euro al kilo... cosA GUARDARE ?
 
CIAO
 
MARIO
 
 

 caprette ammaliate davanti ai banchi dei surgelati e non.
 
eh... si... hai centrato il problema.....
 
 
pensa che io pago un sacco di kwh per mantere il freezer... e avevo
fatto proprio quello che dicevi... dopo il quote... ma un giorno
pazzesco.. maledetto... ho lasciato la porta del freezer aperta...
MI SI ï¿œ DECONGELATO TUTTO...
 
per questo chiedevo... dei minestroni industriali surgelati..
 
mah.. a questo punto punto tutto sui legumi secchi.. li ammorbido...
e li faccio in sugo con qualcosa da abbinare... e piuttosto che
comprare minestroni .. faccio senza...
 
ciao
 
mario
 
 
 
 


allora... si...mo ti faccio 	inorridire... sal lato salute...
ma ti coccolo il palato....
 
lonzino di maiale... che ormai non sono grassi come nti anni fa..
son belli magri .... pulito arrotondato... sale e zucchero...
 
faccio perdere acqua...
massaggio ... lascio riposare.. metto su un peso.. raccolgo acqua..
massaggio sale e zucchero.. ginepro.. peperoncino.. aromatizzo,
alloro...  etc etc ... ne prendo due....li lego e li lascio maturare...
 
l'operazione la inizio a fare a fine estate.. senza mosche ... e
da 40 gg in su.. esce ottima BRESAOLINA...
 
L'IDEALE.. CHE MI SERVIREBBE.. UN BUDELLO.. UN FOGLIO SINTENTICO..
UN QUALCOSA... PER FARE CHE IL LONZINO ASCIUGHI BENE ...
 
AL MOMENTO USO.. FARINA.. COME IL SALAME FELINO.. FACCIO UNA CROSTA
BIANCA... .. dopo maturazione asporto gratto.. tolgo la rete, corda..
affetto... le due parti si sono unite... mi esce una fetta da coppa
o culatello a tagliar dritto .. il doppio in obliquo...
 
costo 4 euro il lonzino al kg... perdita di acqua 35 percento..
4 kili di fresco sono 2 kg e mezzo con un prezzo al kilo sotto
i 6 euro....
 
IO DI AFFETTATO VADO AVANTI COSI.. purtroppo metï¿œ anno.. perchï¿œ
senza budello.. non posso produrre in estate.. COSA POSSO USARE
PER UN BUDELLO ? HO CERCATO ROBA SINTETICA MA TROVATO NIOENTE..
TU SAI ? .. HO OVVIATO CON LA FARINA.. MA SARï¿œ GIUSTO ?
 
con il prosciutto cotto.. pezzo spalla o coscia di suino.. faccio
i vasetti sterilizzati .. poi chiusi ermetici.. anche qui.. grosse
soddisfazioni.. culinarie.. golositï¿œ e meno male.. anche economiche..
carne fresca sui 2 euro al kg... cotto anche esce 3 euro.. mai mai
come i 10 in offerta .. ai super.. oppure i 15 del crudo...
 
insomma secondo me... il fai da te.. alimentare ï¿œ basilare...sia
per mangiar sano , che per sopravvivere all'impoverimento che impongono
non a chi dovrebbe ma a tutti..
 
ciao
 
mario