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Titolo: Metodo classico

O champenois.
Non siamo in stagione ma l'inverno porta consiglio.
I beoti che leggono il presente messaggio capiranno sicuramente :-)
Mi servirebbe un'idea, magari qualcuno ha gia' sperimentato qualcosa
di semplice e funzionale sul come togliere le fecce dal prosecchino
imbottigliato "da-se" :-)
e se qualcuno si e' applicato seriamente con il metodo in oggetto e
con quali risultati.
Scusate l'ignorantezza, l'orario e il messaggio allucinante.
Grazie.
-- 
http://wiki.news.nic.it/QuotarBene

 I beoti che leggono il presente messaggio capiranno sicuramente :-)
I beoti o i beoni?  :-)
-- 
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a me sembra un po' complicato da fare "in proprio".
le cantine che ho visitato, lavorano nel seguente modo:
  bottiglia rovesciata, per un certo periodod i tempo predefinito
   fecce che si radunano nel collo
  congelamento a -20° del collo, per ghiacciare le fecce suddette
   stappatura, ed eliminazioen della parte solida, cioe' delle fecce depositate
   rabbocco e tappatura definitiva, per il consumo
Non saprei davvero come si possa riprodurre il metodo indicato senza le 
attrezzature apposite, ben distanti da una situazione domestica
Paolo

I beoti o i beoni?  :-)
Beoni, scusa :-))
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http://wiki.news.nic.it/QuotarBene

 ha scritto:
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Allora ... prima fermentazione, bottiglie inclinate a testa in giù, e 
ruotate settimanalmente di 1/4 giro. quando il deposito si è depositato 
tutto sul tappo (tappo a corona, con bicchierino interno in plastica) 
tenedo la bottiglia a testa in giu si stappa, facendo fuoriuscire il 
minimo indispensabile di vino. praticamente nel stappare, con il pollice 
della mano che impugna la bottiglia si ferma il flusso. Si rigira la 
bottiglia, si lascia calmare il vno, lo si rabbocca  (aggiungendo della 
liquor per il metodo chapenua o franciacorta) e lo si ritappa per la 
seconda fermentazione... 
Inutile dire che le prime volte, finchè non si raggiunge una certa 
manualità si rischia di perdere il 30-40% del prodotto, un artista del 
mestiere perde solo i pochi centiletri necesari a d eliminare 
l'accumolo!!! 
-- 
* * * just drunk it * * *

l'accumolo!!! 
Sei un grande, ti voglio bene :-))
Grazie, potrebbe funzionare, anzi funzionerenne di certo, ma devo
elucubrare un metodo piu' scientifico (e meccanico) dal risultato
meno incerto. :-))
-- 
http://wiki.news.nic.it/QuotarBene

 
si, il congelamento del tappo di fecce, appunto :)
Paolo

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HE satto :-)
(mumble.. mumble, pensa mario, pensa..)
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http://wiki.news.nic.it/QuotarBene

mario ha scritto:
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L'attrezzo per congelare un breve tratto di tubi del riscaldamento a
termosifone usato per fare menutenzione senza vuotare tutto un impianto
in comunione.  
http://shop.dabag.ch/shop/art?aid=100005083&langid=3
ciaofelix:-)
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ciaofelix:-)
Grazie del link. Interessante.
Pero', con 2138.32 euro piu' IVA pensavo di collezionare 23.32
bottiglie circa di Dom Perignon :-))
-- 
http://wiki.news.nic.it/QuotarBene

mario ha scritto:
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E tu cosi' vuoi mettere su una mpresa???   P
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mario ha scritto:
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ciao mario,
ti ho capito benissimo, tu indichi il residuo della fermentazione in 
bottiglia,  vuoi eliminare quello ....
allora o proprio come ti han detto oppure, guarda io non lo immaginavo,
ma ho visto con i miei occhi, ci sono dei filtri , di carta-one, che
ti filtrano il residuo e ti chiariscono tutto il contenuto, si 
tratterebbe quindi che ti conviene passare tutte le bottiglie per volta,
e poi le ritappi
tenere il filtro per usare una bottiglia di volta in volta non
credo ti sia possibile, credo che l'uso non sia concepito per quello.
ciao, mario

E tu cosi' vuoi mettere su una mpresa???   P
Girando un pochino si trova qualcosa:
http://www.abitenda.it/SitoItaliano/BotIt.htm#BOT
ma siamo ancora abbastanza lontani dal "fai da te" (metodo manuale
a parte)