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Titolo: macchina per grattugiare tanti agrumi

ciao a tutti, 
questa volta è vero: chiedo per un'amica!
deve fare molti dolci e deve grattugiare tantissime arance e limoni e 
forse anche cedri, ma oltre ad essere noioso e con qualche rischio di 
graffio, sono molti frutti.
stavo cercando in internet, ma trovo solo grattugie a mano, e qualche 
macchina, ma non ho capito cosa convenga per questa applicazione.
immaginandomi una soluzione ottimale, ho pensato a 2 rulli grattugianti 
che ruotano in opposizione, in modo che se gli metti un'arancia sopra 
non viene attirata verso il basso, in un po' di tempo dovrebbe 
completare il lavoro, ma non ho trovato niente del genere, eppure per le 
aziende alimentari dovrebbe essere un'esigenza frequente.
ho provato poco fa a mano a grattugiare una bella aranciona profumata, 
ma che seccatura! poi per quanto fosse abrasiva la grattugia non tirava 
via molto, si fa anche un po' di fatica.
grazie per gli utili consigli, anche perchè molti di quei dolci poi li 
mangerò io :9
bel santo stefano a tutti

mangerò io :9
 
Flessibile con disco lamellare?
 
 
-- 

 
 
https://youtu.be/EJ_1JJHWkKg
 
 
Poi trita la buccia nel mixer.
 
Se non gli/ti va bene se le grattuggia a mano.
-- 

 says...

ah vero, mi ero dimenticato delle tue battute imbecilli
:D

 Se non gli/ti va bene se le grattuggia a mano.
 
č un'idea.
il problema č che tiri via molto albedo e la tritatura produce un'altra 
consistenza rispetto alla grattugia, che penso non vada bene.
anche se immaginavo soltanto, una cosa cosě magari motorizzata con dei 
dischi grattugiatori che ruotano al contrario, sarebbe secondo me 
ottima, ma sono ipotesi, perchč di fatto non esiste:
<
https://www.amazon.it/Macchina-impostazioni-spessore-fettuccine-
 
spaghetti/dp/B08MDTR7Y8/ref=sr_1_1_sspa?__mk_it_IT=%C3%85M%C3%85%C5%BD%
C3%95%C3%91&crid=1KPL1D4LXLUVE&keywords=macchina+pasta&qid=1672056723
&sprefix=ma%2Caps%2C2383&sr=8-1-
spons&sp_csd=d2lkZ2V0TmFtZT1zcF9hdGY&psc=1>


https://youtu.be/EJ_1JJHWkKg
 
 
chissa' se si puo' montare una grattugia al posto della lama da taglio
 
in fai da te, fisserei il trapano in orizzontale con uno spiedo al posto 
della punta in cui infilzare l'agrume da grattugiare, e la grattugia la 
muoverei a mano con sotto il vassoio di raccolta.
stile un tornio con utensile a mano. 
 

 spons&sp_csd=d2lkZ2V0TmFtZT1zcF9hdGY&psc=1>
 
guarda, ai tempi (chimica degli oli essenziali) avevo letto 
un po' sul problema (allora irrisolto) del recupero ottimale 
dell'olio essenziale di arancio, limone, mandarino, 
bergamotto, chinotto e quanto (ossia di tutti gli agrumi).
 
Il grosso problema è che lo strato che porta i vacuoli 
dell'olio non è l'intera buccia, ma solo 1-2 mm della 
stessa, mentre la massa spugnosa bianca è molto porosa e 
assorbente : se triti tutto insieme, l'olio non lo recuperi 
più, a meno di non fare una distillazione in corrente di 
vapore, che è lunga e tediosa (l'aroma muta un pochino ma 
non molto).
 
Si potrebbe provare uno sbucciamele/patate (colla lama 
basculante) per pelare solo lo strato oleifero, ma è 
manuale. Diciamo che si recupera la parte più gustosa e 
concentrata
 
 
P.S. un rullo pulisci gamberetti potrebbe andare ? è 
semi-manuale, viene usato per eviscerarli e "pulirli" in 
circa un secondo a gambero (devono però essere sgusciati se 
non ricordo male).
 
 
P.P.S. gli agrumi hanno la buccia butterata e vengono 
trattati coi peggiori pesticidi sulla piazza, veramente 
porcheria (diversamente durano il tempo di un sospiro). Se 
si vuole usare la buccia, conviene lavarli bene con acqua 
calda e possibilmente detersivo per piatti, risciacquando 
strabene. Se no mangi dolci ai bifenili ed altra schifezza. 
Non mi fiderei nemmeno delle varie fuffe BIO : se non li 
tratti, gli agrumi fanno la muffa prima di essere venduti 
con comodo.
 
 
Se la tua amica impara a distillare oli essenziali in 
corrente di vapore, può essere che poi cominci a farlo 
compulsivamente per aromatizzare tutto ! Danno assuefazione. 
Io ad es. compro regolarmente le fialette di bergamotto, nel 
thè è la morte sua !
Chiaramente non ci si fanno i canditi, con gli olii
 
 
-- 
1) Resistere, resistere, resistere.
2) Se tutti pagano le tasse, le tasse le pagano tutti
MarioCPPP
 

 says...

sě avevo pensato ad un trapano, avvitatore perň.
avevo visto qualcosa su internet, mi pare per pelare le patate, faceva 
proprio come pensavo io, o forse me lo sono sognato :)
altrimenti una cosa del genere, con dei rulli grattugia perň e che non 
si portino giů gli agrumi, quindi con rotazioni dei rulli in 
corrispondenza della fessura in mezzo verso l'alto
<
https://www.amazon.it/UISEBRT-Tritafrutta-Pigiatrice-Schiacciare-
 
spremiagrumi/dp/B07MFSGN17/ref=sr_1_14?__mk_it_IT=%C3%85M%C3%85%C5%BD%
C3%95%C3%91&crid=33PJ6XKM4Q3W4&keywords=pigiatrice+uva&qid=1672063450
&sprefix=pigiatric%2Caps%2C1374&sr=8-14>

 Chiaramente non ci si fanno i canditi, con gli olii
 
buoni i bergamotti! c'avevo pure il disinfettante aromatizzato :)
no i canditi no, troppo impegno, e sugli olii essenziali mi piacerebbe 
farli, ma anche lì troppo sbatti sbatti, ne ho comprato di egregi in 
erboristeria, di vari tipi, mi ricordo ne ho provato uno al ginepro che 
adoro che però non spandeva in aria, l'avevo pagato parecchio, ma per 
sentire il profumo dovevo quasi attaccare la boccetta alle narici, tanto 
che stavo per scrivere qui e chiedere pareri su una staffa a tracolla 
che me lo tenesse fermo sotto al naso mentre sto al pc :)
dobbiamo fare dei dolci alla ricotta, cioè deve, che il mio ruolo al 
massimo sarà grattugia e controllo della qualità tramite assaggio :)

delle mie più grandi passioni
 
Per il tuo compleanno canteremo in coro:
Tanti agrumi a teeee
 
 
-- 

 
 
Ahhhaaaa artista!
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Ne scrivete dj cazzate va...
 
Pare d'essere a "la sai l'ultima" cazzata perň...
--