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Titolo: [OT] macchina del pane

ciao a tutti
ho comprato la macchina del pane
ho provato 3 volte a farlo e non mi e' mai venuto bene
mi rimane sempre una mollica compatta, senza buchi
e scura, come se non fosse asciutta
la terza volta ho seguito questa ricetta
Pane bianco
500 g farina bianca
320 ml acqua
25 g burro
7.5 ml sale=1.5 cucchiaini
15 ml zucchero=3cucchiaini
5 ml lievito secco granulare=1cucchiaino
Programma: base/normale Crosta: media
secondo voi da che puo' dipendere?
come lievito ho usato il bertolini pizze e torte salate

come lievito ho usato il bertolini pizze e torte salate
Non ho macchina del pane, ma direi a naso che il lievito sbagliato.
Meglio quello di birra o se fai spesso il pane pure la pasta madre.
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Mi pare che ci sia troppa acqua. Io poi uso l'olio al posto del burro,
ed evito il lievito in polvere perché non mi sembra dia dei buoni
risultati.
Io faccio:
300 di acqua (da mettere *per prima*, altrimenti non impasta bene)
600 di farina (500 di 00 + 100 di semola di grano duro, a dire il vero)
una sbrodolata d'olio
un cucchiaio di sale
un cucchiaio di zucchero
mezzo cubetto di lievito di birra fresco (se non riesci ad averlo
sempre fresco, sappi che si può surgelare)


se chiedi su it hobby cucina potranno aiutarti meglio,comunque la tua 
mollica denota poco lievito.le bustine grnulari  vanno messe per intero,non 
a cucchiaini,inoltre usi poco sale e troppo zucchero(usa un cucchiaino da 
caffè per lo zucchero e due da the per il sale,lo zucchero serve solo per 
innescare la lievitazione),e usa l'olio extravergine al posto del burro,(due 
cucchiai da minestra) l'acqua potrebbe essere un po' troppa,mettine 250ml e 
vedi come ti impasta,in  caso ne aggiungi un pochina mentre la macchian sta 
impastando.
importante la successione delgi ingrediente,comunque;
metti in un bicchiere l'acqua tiepida (non calda) e ci aggiungi il lievito 
granulare,aggiungi lo zucchero,lascia agire un quarto d'ora(farà la 
schiuma,perchè i batteri si sono attivati).
poi versa l'acqua  come primo ingrediente nel contenitore della macchina,poi 
metti l'olio,aggiungi la farina e per ultimo il sale.
fai andare la macchina con il programma che preferisci,e mentre 
impasta,controlla che l'acqua sia sufficiente(le farine sono diverse  ed 
assorbono diversamente l'acqua a seconda del tipo) se serve (vedi l'impasto 
asciutto e un po' di farina non è impastata,aggiungi altro acqua,pochisismo 
per volta,sempre tiepida).
quando toccando la pasta il tuo dito non si sporca,quindi l'impasto non 
appiccica più,chiudi tutto e aspetta il campanllo di fine cottura!!
io lo faccio così e mi viene buono,sia col lievito granulare,sia con quello 
di birra, a seonda si quello che trovo..
auguri!e buon appetito
magnus 

 come lievito ho usato il bertolini pizze e torte salate
a me con il lievito in bustine, il pane non e' mai venuto bene.... quindi 
uso solo quello fresco, 15 grammi per il pane da mezzo chilo.
ciao!
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Twilight
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Programma: base/normale Crosta: media
Crosta scura
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Bye, Yorgos
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Io non sono meticoloso come te e faccio (con ottimo risultato):
400gr farina
poi sciolgo in 250cl di acqua tiepida mezzo cubetto di lievito di
birra, aggiungo un filo d'olio, un po' di sale e zucchero (tutto
rigidamente a occhio).
Prova, ciao

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ho riprovato
ho seguito questa ricetta, ma ho ridotto la farina a 500 e l acqua a 250, 
perche' non avevo abbastanza farina
e' venuto bene, finalmente una soddisfazione
vi ringrazio per i buoni consigli che tutti mi avete dato