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Titolo: Coniglio da allevamento domestico

Ogni tanto un mio vicino mi regala un coniglio allevato e macellato in
proprio. Non si tratta di un allevamento vero e proprio, solo un gabbiotto
in campagna con dentro qualche animale... come facevano i nostri
nonni, senza porsi troppi problemi. Qualcuno sa dirmi quali rischi
può presentare questa carne per l'alimentazione umana? Grazie.
SJ

 puň presentare questa carne per l'alimentazione umana?
Rischi moltissimo! Mandamelo subito che effettuerň gli opportuni controlli!
:-)
Scherzi a parte dovrebbero anche essere piů gustosi!

 puň presentare questa carne per l'alimentazione umana? Grazie.
Rischi...che non te ne dia piů!!!
Ciao
-- 
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 carne per l'alimentazione umana? Grazie. 
Ragazzi! E' un coniglio, mica un serpente a sonagli!! La mia famiglia 
consuma conigli allevati in casa da decenni, e prima di noi i miei 
nonni e prima ancora i bisnonni e cosě via fino alla notte dei 
tempi...
-- 
Giuliano
alias Giuli el Dabro
Togli "le mani dalla bocca"
se mi vuoi scrivere privatamente
e ricorda: "Prima de parlar tasi"


...rischi l'invidia di tutti i componenti del newsgroup...

Non ho dubbi gastronomici... solo che mi è capitato a volte
di vedere conigli colpiti da mixomatosi e "virus x", e allora mi
sono chiesto se per la carne di coniglio siano necessari 
controlli come quelli che si effettuano sulle carni bovine...
SJ

Il /10 mag 2005/, *Pan American* ha scritto:

I conigli sono animali delicatissimi: a volte basta che mangino erba 
troppo umida e ci rimangono secchi. Quando prendono queste malattie 
difficilmente sopravvivono ed hanno sintomi molto evidenti, quindi (a 
meno che questo tuo conoscente non ti voglia proprio male) dubito che 
ti abbia propinato conigli infetti.


 Ragazzi! E' un coniglio, mica un serpente a sonagli!! 
...comunque anni fa, in California, ho visto un negozio di alimentari,
dal nome inconfondibilmente italiano, che vendeva carne di serpente a
sonagli (oltre che di alligatore). Credo che adesso sia proibito da 
norme a tutela della specie...
SJ


A seconda di cosa gli dà, potresti mangiarti anche un pò di coccicidi (o nome
simile, comunque un antiparassitario per conigli, spesso mischiato al pellet,
motivo per il quale quel pellet non va dato negli ultimi 5 giorni di vita)
Saluti
Daniele

motivo per il quale quel pellet non va dato negli ultimi 5 giorni di vita)
Insomma, quando cominciamo a cibarlo con solo carote e insalata sto
qua pensa 'oddio, ciò ancora 5 giorni poi finisco in pentola'?
-- 
Byebye from Verona, Italy
Bernardo Rossi                    
b.r...@tin.it

 qua pensa 'oddio, ciň ancora 5 giorni poi finisco in pentola'?
Il trucco č non fargli vedere le olive ed i capperi, e resistere alla tentazione
di fargli bere l'aceto per vedere se si insaporisce meglio ;-))
Saluti
Daniele

E bravo!
Perň dillo che son morti tutti!
:-)
"Giuli el Dabro" <g.LEMANId...@jumpyBOCCA.it> ha scritto nel 
messaggio news:Xns96529CD22F93...@81.174.12.30...


 proprio.
         Coniglio alla cacciatora    
 
coniglio
concentrato di pomodoro
salvia
rosmarino
pancetta di lardo
pomidoro
cipolla
vino bianco
olio
burro 
pepe 
sale
prezzemolo 
Lavate i pezzi di coniglio, asciugateli, mettetevi del sale, pepe, spezie
e infarinateli.
Fate fondere in casseruola un pezzetto di burro, due cucchiai d'olio e dei
pezzetti di pancetta di lardo; schizzatevi alcune gocce di concentrato.
Aggiungete i pezzi di coniglio, qualche fogliolina di rosmarino e di
salvia, uno spicchio d'aglio interno.
Fate rosolare adagio adagio, poi aggiungete un cipolla trinciata.
Quando il tutto ha preso un bel colore, versatevi un bicchiere di vino
binco e fatelo consumare; a questo punto unite dei bei pomidoro taglizzati.
Lasciate cuocere.
Prima di servire, unitevi un pizzico di prezzemolo.
Per l'abbinamento consigliamo un Monteregio di Massa Marittima DOC rosso
 
             ciaofelix:-)


può presentare questa carne per l'alimentazione umana?
Cucinali per bene (carne diventata completamente grigia)
Qualsiasi cosa ci sia dentro verrà cotta anche lei
KOALAprodotti chimici strani e prioni esclusi, ovviamente

Pan American ha scritto:

E ti sei mai chiesto cosa rischi a mangiare quelli di allevamento ?
Mangimi ogm , farine animali, antibiotici promotori della crescita, 
antiparassitari....
Azzarola avessi io un contadino che mi regala conigli nostrani...
Ciao
Kep

          Coniglio alla cacciatora    
Il trucco che usa la mia mamma per togliere l'odore di selvatico?
Mette i pezzi di coniglio in una pentola con il coperchio (non mi 
ricordo se con un po' di condimento, mi pare senza niente, stasera 
chiedo) e lo fa andare a fuoco vivace, rigirandola con vigore in modo 
che non si attacchi, ma senza togliere il coperchio, solo agitando la 
pentola. Mano a mano che la carne manda fuori il suo liquido, lo 
elimina togliendo la pentola dal fuoco per un attimo; poi la rimette 
su e avanti finchè la carne si è asciugata (ma non cotta, questa 
operazione dura pochi minuti). Dopodichè inizia la cottura vera e 
propria, secondo le varie ricette.
Altro trucco per rendere la carne morbida, soprattutto nel caso di 
conigli "rustici" appena macellati?
Congelare la carne e poi scongelarla.
Ciao


 conigli nostrani... Ciao
si... infatti non ho mai comperato un coniglio al supermercato (mi sembra
che abbiano una brutta cera...) e ho praticamente eliminato la carne
bovina. Però non do neanche per scontata l'equazione "nostrano=sicuro".
Conosco gente che teneva qualche mucca, e se l'è mangiata in fretta
quando si è resa conto che aveva la brucellosi, prima che se ne
accorgesse un veterinario.  Mi par comunque di capire che i conigli
pongano meno problemi da questo punto di vista... Grazie a tutti per i
consigli di cucina... purtroppo alcuni "segreti" vanno persi fra una
generazione e l'altra... A me piace molto la salsa di accompagnamento,
fatta con il fegato del coniglio e l'aceto....
SJ

 il fegato del coniglio e l'aceto.... 
Anche a me! E' splendida e credo anche che sia di origini 
antichissime!!! Con la polenta poi!!!!


 ha scritto nel messaggio
news:pan.2005.05.10...@despam.com...

Rischi veramente poco o niente.
La mixomatosi e la malattia X non si attaccano all'uomo, anche ne fossero
infetti. Nel primo caso la testa è deformata in modo evidente, nel secondo
muoiono a velocità supersonica.
Il controllo che puoi fare è di guardare il fegato, se ci fossero lesioni
puoi lasciare perdere come misura prudenziale. Teoricamente puoi trovare una
cisti da echinococco, unica patologia trasmissibile.
In quanto ai residui, se anche fossero stati somministrati, cosa infrequente
nell'allevamento famigliare, i tempi di sospensione sono normalmente brevi,
e comunque il metabolismo accelerato, per cui goditi veramente il tuo
regalo!
a

 Il trucco che usa la mia mamma per togliere l'odore di selvatico?
Mi correggo, oggi a pranzo ho chiesto ;-)
Si mettono i pezzi di coniglio in una pentola (meglio antiaderente) su 
fuoco bassissimo, con sopra il coperchio. Si rigirano ogni tanto i 
pezzi squotendo la pentola (senza togliere il coperchio). Ogni tanto 
si toglie la pentola dal fuoco per eliminare l'acqua che la carne avrà 
mandato fuori. Si prosegue fino a quando non esce più acqua.
Dopodichè si quoce la carne come meglio si preferisce.


E ti sei mai chiesto cosa rischi a mangiare quelli di allevamento ?
Se è un allevamento grande e serio molto meno che con quelli familiari
Un allevamento ben condotto non ha nessun interesse a finire nei guai
con capi ammalati e quindi ci sta attento.
KOALAdifficile invece che gli animali allevati nel cortile abbiano mai
visto in faccia un veterinario mentre è facilissimo che siano pasciuti
con il mangime a basso costo del consorzio locale