Newsgroup: it.hobby.fai-da-te
Titolo: Ehm....ricetta base per gelato (prima vi siete persi :D )

Scusate ma qualcuno mi sa dare un consiglio definitivo?
La panna ho capito che deve essere quella liquida fresca da montare (non 
panna per cucinare), e non quella che fa fssssccccccc a pressione. Che io 
sappia esiste anche quella in brick piccolini (tipo quella da cucinare) e 
non ho capito se vanno bene oppure no.
E fin qui cmq ci siamo.
Diciamo che perň la mia domanda era capire come si prepara una base per il 
gelato alla crema.
Sinceramente se potessi non mettere panna gradirei ma se č obbligatoria vada 
per la panna.
A me interessa sapere cosa devo fare per una base che mi permetta di creare 
il gelato alla crema (dalla A alla Z).
Ribadisco qualcuno che abbia esperienza di come si prepara 300 cc di gelato 
(con il contenitore in frigo) senza dover fare troppi tentativi come mi 
consigliava qualche burlone prima.
Grazzzzziiiiieeeeee.
Matrix

consigliava qualche burlone prima.
  Fammi capire una cosa... ma tu, sai cucinare???
     CIAO!

 ha scritto nel messaggio 
news:9oai835hqtp8v4utd...@4ax.com...

Diciamo che me la cavo con certe cose.
Non so cucinare il gelato :D Quello no. :D
Se no non avrei chiesto come si fa il gelato fai da te in tin fai da te :D
Magari posso provare su cucina ma qui mi seiet più simpatici e poi ho 
trovato tante soluzioni ai miei problemi (tecnici) :) 

trovato tante soluzioni ai miei problemi (tecnici) :) 
  Se hai un minimo di dimestichezza con il procedimento per fare la "crema
pasticcera"... e manualita' culinaria... tutto cio' che ti e' stato detto e'
piu' che sufficiente per fare quello che vuoi.
  Dire altro vorrebbe dire venire a casa tua e farti vedere come si fa... 
  Dove abiti?? ^___^
      CIAO!

consigliava qualche burlone prima.
Io ti avevo consigliato di scrivere su it.hobby.cucina dove
sicuramente hanno maggiore esperienza in merito!
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 ha 
scritto nel messaggio news:46892848$0$16023$5fc...@news.tiscali.it...

Copio dal Manuale del gelataio Simac:
4 tuorli, 150 g zucchero, 150 g panna FRESCA, 250 g latte.
Sbatti a lungo tuorli e zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi, 
aggiungi un po' alla volta latte e panna, mescolando, monta il tutto e metti 
il composto nella gelatiera.
Su it.hobby.cucina prediligono un altro sistema un po' piů lungo, che 
consiste nel cuocere prima la crema, ma non me lo ricordo bene e non vorrei 
darti info inattendibili. Io comunque lo facevo con le dosi e metodo di cui 
sopra e veniva ottimo.
V/S 

 V/S
GRaaaaaaaaaaaaaaaaaaazie, ciao!! 

On 3 Lug, 11:46, "Quel venditore di tappeti di Matrix75"

Aggiungo...... una nota da ex gelataio artigianale (ho fatto le
stagioni)....
Se vuoi dar eun buon profumo metti una stecca di vaniglia aperta  a
meta'...nel latte e fallo "bollire"....
Se vuoi "raddensare" un po' di piu' il risultato (ma dipende poi dalla
gelatiera e io non ho mai provato con quelle casalinghe)...puoi usare
delal farina di semi di carrube (pochissima!!!!).
Mauro

 consiste nel cuocere prima la crema
Infatti :-)
-- 
ciao, Bruna

 arghhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
Scusa, e' solo per una questione di sicurezza igienica, oppure???
grazie, ciao
Angelo