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Titolo: Macchina del pane: dubbio su lievito di birra

Come tanti di noi... alla lidl in dicembre non ho saputo resistere.-.
Devo dire che da allora (quasi un mesetto) non ho piu' comprato il pane.
Viene buono, e lo faccio un giorno si e uno no.
Mi è venuto un dubbio sul lievito di bira quello fresco in cubetti da 25 
grammi.
Io ne uso 2/3 di panetto per volta: mi chiedevo, fà bene??? Fa male??
Devo ridurre le "dosi"???
Grazie 1000
-- 
Saluti
Mauro 
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 ha scritto nel messaggio 
news:MPG.1c5993cf5...@news.interbusiness.it...
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 Ciao


 
ha scritto...

Sarà fatto.
Sabato vado giu' di panini.


 
Sono curioso della ricetta mix dei panini...
Io in genere faccio cosi':
300 gr farina
200 acqua
1,5 misurini piccoli di sale
1 misurino grosso di zucchero
olio exta di oliva.
Mi viene bene con tutti i programmi: ultra rapido, rapido e normale.
Una figata insomma.
Ciao
-- 


 
Mai provato a farlo alle noci? Mentre sta finendo di impastare aggiungi 
una manciata di noci. FANTASTICO!
Provate pre credere!
ciao
Roberto

 ha scritto nel messaggio 
news:MPG.1c5993cf5...@news.interbusiness.it...
Come tanti di noi... alla lidl in dicembre non ho saputo resistere.-.
Devo dire che da allora (quasi un mesetto) non ho piu' comprato il pane.
Viene buono, e lo faccio un giorno si e uno no.
Mi č venuto un dubbio sul lievito di bira quello fresco in cubetti da 25
grammi.
Io ne uso 2/3 di panetto per volta: mi chiedevo, fą bene??? Fa male??
Devo ridurre le "dosi"???
Grazie 1000
Le ricette della mia macchina (Alice) dicono 12 grammi, mezzo panetto, 
per 1Kg
di prodotto.
Non credo faccia male, anzi mi pare che sia venduto come specialita' di
erboristeria come terapeutico per chi ha problemi intestinali.
Sarebbe interessante il parere di un farmacista !!!
ciao

 140gr di farina di manitoba
mi pare che esageri con l'acqua:
la regola e' di 50ml per 100gr di farina
ottieni cosi' un impasto non molle ma ben compatto

 
Mi unisco con piacere da felice possessore di una Bifinett.
L'altro giorno volevamo fare una sorpresa ad una nostra amica con alcune 
intolleranze.
Tra queste è costretta a mangiare il pane fatto con farina di farro o al 
kamut.
Così abbiamo pensato di prepararle il pane con la farina giusta e 
regalarglielo.
Il problema è che deve evitare anche il lievito di birra così abbiamo 
comprato un lievito in polvere apposta per quelle farine.
La faccio breve: il risultato finale non è stato confortante. Il panetto 
non ha per niente lievitato e quando sono andato ad aprirlo per cavar 
fuori l'aletta ceh mescola l'impasto all'interno c'era pure una bella 
bolla d'aria.
Qualcuno ha avuto un'esperienza migliore in merito?
Può postarmi eventualmenet la sua ricette e/o eventuali accorgimenti 
particolari?
Grazie
Ktrl+S


esite anche il lievito 'fai da te' che non è di birra, quindi, forse può 
essere tollerato dalla vostra amica. E' laborioso da ottenere però secondo 
me la soddisfazione dell'autoproduzione' gratifica molto : )
Personalmente non l'ho ancora provato - sto raccogliendo le idee per aver 
tutto ben chiaro - però sono sicura che mi convertirò a questo tipo di 
lievito, abbandonando quello di birra.
Qui trovi informazioni ed istruzioni:
http://www.gennarino.org/lievitonatu.htm
Fra l'altro sabato ho acquistato il manuale delle Sorelle Simili, maestre di 
grande livello della panificazione, 'Pane e roba dolce''  ed. Avallardi
ciao
didy