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Titolo: Affettatrice da comperare

Voglio comperare un'affettatrice che non sia un giocattolo.
In giro ho visto parecchie affettatrici da 25 cm e anche alcune da 30
cm.
Dal 25 al 30 cm ho notato che c'è un notevole salto di prezzo (si
passa dai 300 ai 600 euro come ridere.
Con la lama da 30 cosa si taglia che con la lama da 25 non si riesce?
Ho visto che le affettatrici si dividono (almeno) in 2 categorie:
1 verticali
2 a gravità
Ho visto che sia le verticali che quelle a gravità (che sono quelle
con la lama di traverso) ci sono un po' di tutte le misure e di tutti
i prezzi....pertanto non possi dire che una sia meglio dell'altra...
Che differenze hanno? Vantaggi/svantaggi?
Grazie

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Le dimensioni della macchina, e anche la corsa del carrello, sono più o meno 
grandi in rapporto al diametro del disco.
Immagina di piazzarci su un prosciutto crudo  formato standard, con la 25 
potresti non avere corsa sufficiente e arrivato a metà dover ribaltare il 
pezzo per staccare la fetta, operazione ovviamente ridicola e pasticciosa.
Importante e direi indispensabile anche che la macchina abbia in dotazione, 
montato fisso o da applicare al momento non importa, l'apposito affilalame.
-- 
Fabbrogiovanni

 ha scritto nel messaggionews:ab8b906a-c1fb-4608...@18g2000hsf.googlegroups.com...

Sentivo proprio questa mattina una trasmissione televisiva dove
dicevano che le affettatrici elettriche hanno un numero di giri troppo
alto questo provoca il surriscaldamento della lama ed un sapore
metallico nei cibi affettati. In conclusione sono meglio le
affettatrici manuali.

 metallico nei cibi affettati.
Speriamo che non si ustionino le dita toccando inavvertitamente
la lama....
Cordialità.
                 Paul

affettatrici manuali.
Dico una cavolata se dico che nelle manuali è solo la corsa del carrello ad 
esserlo e la lama invece è sempre azionata da un motore elettrico?
Cordalità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

affettatrici manuali.
Beh si son gli stessi che dicono che devi comprare l'olio da 8 euro al
bottiglia per friggere, che il prosciutto devi andare a prenderlo a
parma da produttori di nicchia, fare il viaggio per il formaggio di
fossa e che il brasato devi farlo col barolo da 30 euro a bottiglia...
insomma quellic he spendono 1500 euro per mangiare ogni mese e che ne
guadagnano 10.000 e non hanno idea che esistano pensionati ed
operai... 
Che sia vero per il culatello del produttore che ne fa 25 l'anno coi
suoi maiali che mangiano meglio della media italiana degli umani ok..
che il pezzo di prosciutto (non top ma manco fatto con un 20% di
maiale ed il resto acuqa e polifosfati etc) se lo tagli con quella
elettrica l'è bun istess :)
-- 
*** Visita il sito ufficiale del gruppo: 
http://www.i-h-f.it
 ***
Stefano Aglietti - StallonIt on IRCnet
Email: 
st...@40annibuttati.it
 
ste...@people.it
Sites: 
http://www.40annibuttati.it
 - 
http://www.wordpress-it.it
 

esserlo e la lama invece è sempre azionata da un motore elettrico?
Beh no... in quelle belle rosse e cromate, quelle che una volta
compravi vecchie e brutte a due lire e che oggi se le trovi vecchie e
brutte vogliona una cifra perchè poi restaurate le vendi a prezzi
allucinanti, erano tutte manuali, giravi lil volano e quello faceva
girare sia la lama che andare avanti ed indietro il carrello.


 ha scritto nel messaggionews:a1a86ab1-0c6f-4ea4...@y5g2000hsf.googlegroups.com...

mi sentirei di dire di si.....
le normali affettatrici elettriche hanno la lama in movimento ed il
carrello manuale
le affettatrici che si vedevano una volta da tutti i salumieri e
adesso solo in quelli "fashion", erano le berkel rosse dove tutto il
movimento era manuale e la lama era mossa da un volano e dalla grande
ruota che veniva azionata dal salumaio, il carrello in questo caso e'
automatico e collegato agli stessi ingranaggi perche' altrimenti non
ti basterebbero le mani: la destra per il volano e la sinistra per la
fetta !!!
esistono invece affettatrici automatiche (quelle con cui si producono
le buste di affettati che si comperano) che sono TOTALMENTE
automatiche, cioe' ci metti sopra il prosciutto, gli imposti di
tagliarne 200 grammi e loro li affettano e li depositano ordinatamente
per mezzo di un apposito pettine sul foglio di carta che si muove
coordinatamente !!! (ma non stiamo parlando di attrezzatura casalinga)
davide

 
[SNIP un sacco di cose condivisibili]
ma mi permetto di tornare sul punto: l'affettatrice.  Vi domando quindi: ma 
sono solo io e i miei amici che non siamo _mai_ e dico _mai_ riusciti ad 
usare un'affttatrice come tale?  Nel senso che dopo le prime 4 fette, il 
pezzo si e' messo di traverso, produce una coda sul fondo che va ad 
impastarsi, va pressata con una forza sovrumana, ecc. ecc.  mentre vedi 
iltuo salumiere che lieve come una piuma produce fettine tutte uguali dalla 
testa al gambuccio del prosciutto?
   Ho avuto occasioen di lavorare per il nostri frugali pranzi da alpini con 
diversi tipi di affettatrice, e mai uan volta che sia riuscito a tagliare 
decentemente un salume, dal prosciutto al culatello ai piu' semplici salami.
   PEr converso, chi sa usare l'attrezzo non si fa impressionare dalla lama 
di 30, 25 o soli 22 cm: vista usare l'affetatrice casalinga da 22 cm da 
parte di chi la manualita' l'aveva, e il prosciutto veniva affettato molto 
simile alla migliore delle Berkel.
   Conclusione:  un attrezzo che non so usare, e' un attrezzo che non vale 
la pena di comperare (per me, sia ben inteso!)
Trovato vicino casa un vecchio arrotino, ho una sequenza di coltelli per 
ogni uso che mi rendono orgoglione di fronte ad ogni problema di cucina!
Paolo

affettatrici manuali.
Potrebbe anche essere vero, perň quelle manuali mi sa che se le possono 
permettere solo i notai e i commercialisti:-)
http://www.cavazzasas.com/affettatrice_a_volano.jpg
-- 
Fabbrogiovanni

PMF ha scritto:

SI. Siete solo tu ed i tuoi amici. Non sarà ora di far affilare la lama???
O controllare che il carrello si muova correttamente (= senza 
impuntarsi) e senza un gioco eccessivo?
Io non sono esattamente un oracolo nelle attività manuali, ma ho 
tagliato *parecchi* salumi di vario genere, senza mai sbagliare e tutti 
al primo colpo. Non penso sia un miracolo....
Un ultimo dubbio... "orgoglione" è per la rima??? :-D

   
Anche solo perchè ci vuole lo spazio per alloggiarle? :-)

 Un ultimo dubbio... "orgoglione" è per la rima??? :-D
claro que si:  ho capito che l'affettatrice per me e' come il rullo da 
imbiancare: non e' attrezzo per le mie mani.  Coltello per affettare, 
pennello per imbiancare!
Paolo

 e senza un gioco eccessivo?
A proposito di carrello, quando anni fa ho comprato l'affettatrice l'omino 
della "Bilanciai Associati" oltre a erudirmi sul metodi corretto di 
affilatura mi ha anche regalato una bottiglietta di olio per lubrificare le 
guide, raccomandandomi di non usare assolutamente altri prodotti.
Come San Tommaso una volta ho voluto provare con l'olio della macchina da 
cucire.
Aveva ragione lui, scorreva comunque bene ma si sentiva l'effetto "ventosa".
-- 
Fabbrogiovanni

Anche solo perchè ci vuole lo spazio per alloggiarle? :-)
Pure, ed inoltre per una affettatrice così devi avere la materia con
cui alimentarla quindi anche una cantina naturale o climatizzata peina
di prosciutti, coppe, bresaole, pancette e salami da cui attingere, il
tutto  con buon pane (e col costo oramai intorno ai 4 euro e passa
(stamattina a legnano non meno di 4.30) e ottimo vino... uindi o hai
fatto il fabbro in gioventù o sei
avvocato/commercialista/notaio/dentista


 
Vorrei precisare che quell'affettatrice indicata e' solo per liberi 
professionisti dalla clientela di scarsa consistenza finanziaria e incerte 
prospettive di studio.
   il _vero_ l.p. si rivolgera' direttamente a:
http://www.tamagnini.com/affepoca.html
dove la foto e' impudicamente fatta di fronte al volano, per evidenziare il 
marchio Berkel, il top di gamma nel settore.
E listino di conseguenza...
D'altro canto, io mia ccontento di vederla all'ingresso del ristorante nella 
bassa, quel paio di volte l'anno in cui voglio nutrirmi di trigliceridi e 
grassi colesterolici.  Controllo che l'attrezzo non sia solo in esposizione, 
ma che venga usato. E si parte di antipasti affettati!
Paolo

 Paolo
Sul rullo imbiancatore siamo pari. Anzi, mi sa che sono peggio io... 
manco col pennello me la cavo. Ma che dico? Mi basta il secchio di 
vernice, per fare danni!!!

Fabbrogiovanni ha scritto:

FORNIRE IMMEDIATAMENTE COORDINATE, PREGO!
Sull'affettatrice non transigo! Non vorrei mai trovarmi in difficoltà 
proprio sotto Natale!

  2 a gravitˆ
Ottimo acquisto imho l'affettatrice è (escluso frigorifero)
l'elettrodomestico più utile della cucina.
Io uso frequentemente una a gravità da 25 e due verticali
semiprofessionalida 25 e 28(credo)
La prima funziona benino ma mi limito ad affettare culetti di
prosciutto coppa e simili.
Le altre due sono di un'altra categorie ci affetto di tutto dal
prosciutto intero alle cipolle per l'insalata perchè hanno un sistema
di fissaggio molto comodo e un carrello più grande.
Imho importantissimo oltre al diametro lama è il carrello e il sistema
di fissaggio per quello che devi affettare
 
-- 
I'm trying a new usenet client for Mac, Nemo OS X.
You can download it at 
http://www.malcom-mac.com/nemo

 FORNIRE IMMEDIATAMENTE COORDINATE, PREGO!
L'ultima volta che ci sono stato, più di 5 anni fa, il negozio e laboratorio 
era in Via Farnesiana, altezza all'incirca di fronte alla ex Cementi 
Marchino.
Non so se sono ancora lì o se si sono trasferiti, indaga sul web.
Forse anche l'omino è andato in pensione, era già allora molto anziano.
-- 
Fabbrogiovanni

Fabbrogiovanni ha scritto:

Uh... ma dici che la si trova solo dai bilanciai? Mi bastava capire di 
che tipo di olio (se c'è scritto qualcosa sul boccettino, ovvio) si 
tratta. Mi sembra di capire che la situazione è come quella fuori dalla 
finestra: nebbiosa, estremamente nebbiosa...

 Voglio comperare un'affettatrice che non sia un giocattolo.
io invece ne vorrei una per fare i panini affettando i blocchetti di
prosciutto che compro al supermercato, non e' che mi basta quella lidl
senza dover fare un mutuo? tra l'altro esce lunei' prossimo!

 tipo di olio (se c'è scritto qualcosa sul boccettino, ovvio) si tratta.
Allora, ho guardato la bottiglietta, di plastica e rigorosamente anonima, 
nessuna scritta.
L'olio è di colore chiarissimo, praticamente trasparente e molto fluido.
In pratica ne sappiamo meno di prima:-)
Prova a indagare dal tuo salumiere di fiducia.
-- 
Fabbrogiovanni

 senza dover fare un mutuo? tra l'altro esce lunei' prossimo!
Prova ad affettare lo stesso prosciutto usando il coltello seghettato per il 
pane e poi dicci come ti sembra.
-- 
Fabbrogiovanni

 pane e poi dicci come ti sembra.
mia moglie di solito usa quello del pane perche' con gli altri non ci
riescie, se glieli affilo si fa sicuramente male
non ho capito se usare quello del pane e' sbagliato, io pensavo di
si'... ?
non posso provare l'affettatrice senza comprarla

Fabbrogiovanni ha scritto:

Che mi rimanderà dal suo fornitore... la bilanciai associati. Faccio 
prima a dare un salto, non sono neanche lontani... credo (non so se si 
sono spostati).



In collina bne avevo una (della ex) di quelle dimensioni forse la lama
un poco piů grossa... per il cotto ed il crudo Lild andava benissimo..
perň il carrello era in metallo.. e li le ho viste che iniziano a
costare sui 100 euro


 senza dover fare un mutuo? tra l'altro esce lunei' prossimo!
Io uso da anni una tipo questa, in plastica con il ripiano pieghevole
http://pan.fotovista.com/dev/5/9/00012995/g_00012995.jpg
Finchè si tratta del prosciutto in cubotto o di qualche pezzo di
speck da tagliare fino fino è ok
Per il resto coltello ben affilato e via andare!
-- 
Ciao!
-- 
Paro from Padova 

 usare un'affttatrice come tale?  Nel senso che dopo le prime 4 fette, il
Anch'io; comprata e poco dopo accantonata.... si taglia a mano che è pure 
più buono.... un bello spoessore irregolare....
Ogni morte di vescovo ci si riprova ma poi.....la conclusione è sempre 
quella.
Cordialità



Eh, eh, sissignore me la ricordo quella del negozio che vendeva di 
tutto..... almeno 55 anni fa, bella rossa e cromata.... proprio come la 
ricordi tu.
Il problema è, che non ce ne sono più che io sappia; anche quelle con il 
volano che ci sono ora, la lama gira grazie all'elettricità.
E poi, ti voglio ad avere in casa un arnese di quel genere, a casa mia per 
lo meno.


Paro ha scritto:

Non ci siamo... per affettatrice domestica io intendo una cosa così:
http://www.euroelettrica.it/pic_prod/essedue250af_320.jpg
giusto per fare un esempio...
Del resto, per dirla come Fabbrogiovanni, il cliente è stato 
chiarissimo: "Voglio comperare un'affettatrice che non sia un 
giocattolo."!!!
Poi, ci sono tipi di salumi che non mi sognerei mai di mettere nel 
carrello dell'affettatrice: speck (coltello! E fette di un dito di 
spessore), salame, ecc..

   
Amico no problem! Basta cercare quella col suo piedistallo... Mai vista una?
Ok....
Nella foto in basso, si intravede, di fronte alla pila di forme di grana 
padano, un piedistallo rosso: è Lei!
http://www.vinipiacentini.net/enogastronomia/rivalta-locanda-del-falco.php
Pur nella ricchezza dell'allestimento della bottega, ricca di possibili 
"distrazioni" :-P , credimi: dal vivo la sua "personalità" si impone 
subito! :-)

>> Voglio comperare un'affettatrice che non sia un giocattolo.
Se ora rileggi sopra la cosa ha molto piů senso...
-- 
Ciao!
-- 
Paro "subdolo motogirovagante" from Padova on Yamaha TDM900
Foto: 
http://community.webshots.com/user/parolin76
Foto: 
http://picasaweb.google.it/parolindenis/
2R&B Due Ruote & Bagagli 
http://www.dueruoteebagagli.com
 

Se ora rileggi sopra la cosa ha molto più senso...
Lui rilegge il post però tu prometti di leggere il link di seguito? E'
per un mondo migliore!!
http://wiki.news.nic.it/QuotarBene
Grazie



Il problema è casa mia, già ora un piede in stallo c'è, il mio, l'altro per 
ora riesce ancora a stare a terra. Un attrezzo del genere, piedistallo o no 
mi costringerebbe a creare un soppalco. E non sarebbe nulla se l'altezza 
fosse sufficiente, invece allo stato 2/3 sono occupati da me, se non conto 
le corna.


 speck da tagliare fino fino č ok
Una cosi' l'ho regata io a mia mamma tanti anni fa, e' della Moulinex e ha
la lama seghettata, o meglio "a margherita".
Ma lei l'ha usata sempre solo ed esclusivamente per l'arrosto. Raba piu'
fine non riusciva a tagliarla. Mia sorella si e' tolta lo sfizio
dell'affettatrice un paio di anni fa, dice che per ogni minuto che la usa ad
affettare, ne impiega tre a pulirla.

 sono spostati).
fai un fischio se sei in difficolta'. quella pagina che ho indicato ieri 
(tamagnini) e' di uno storico venditore che sta a 150 metri dal mio ufficio. 
  Anche se c'e' una certa distanza, si fa a tempo prima di natale a trovare 
l'olio, inserirlo in bustina con imbottitura, tipo CD, e spedirla infino a PC!
Paolo

PMF ha scritto:

La tua cortesia mi confonde! :-[  Grazie.
In effetti (sgrat, sgrat) la mia affettatrice funziona benone. Sinora le 
ho provato tutte, senza mai ottenere risultati "come intendo io" dalla 
scorrevolezza del carrello. Ma sono io ad essere incontentabile per natura.
Per "tutte" intendo:
- grasso spray per cuscinetti della loctite (una bomboletta storica...)
- olio per macchina da cucire (il peggiore, come risultato)
- olio spray da catena da moto (interessante, ma non perfetto e puzza :-( )
- grasso nautico al litio, spray (attualmente in corso di 
sperimentazione, con risultati interessanti ma non perfetti come 
scorrevolezza).
Se si rendesse necessaria la spedizione d'emergenza provvederò ad 
inviare un campione ottenuto dalla prova effettuata (qualcosa di 
affettabile o affettato a tua scelta) come risarcimento.
Attualmente, dato lo sciopero dei tir, mi conviene continuare la caccia 
in loco. Ancora grazie! :-)

 in loco. Ancora grazie! :-)
irrilevante: che c'entrano i TIR?  spediamo la boccetta come busta postale, 
scommetto che sta addirittur dentro i pesi di una lettera, o poco piu'.  E 
in un paio di giorni lavorativi ricevi
   sull'elenco dei prodotti sto a quanto detto da fabbrogiovanni:  altri 
lubrificanti diversi dal misterioso olio del venditore avevano tutti 
l'effetto ventosa.   come ti dicevo, il negozio delle affettatrici e' 
esattamente lungo la strada di casa, non devo neppure fare deviazioni.
Paolo

 forza ma solo lasiato scorrere sul pezzo da tagliare.
                 ^^^^^^^
e se non sivola bene, zi pensciamo noi con l'azzarino!
Paolo