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Titolo: Macchina per fare la pasta

Ciao a tutti,
ho una macchinetta a mano per stendere la sfoglia e fare le
tagliatelle (mi pare che le più famose fossero le "imperia").
Giro la manovella, faccio passare la sfoglia tra due rulli ed il gioco
è fatto.
I rulli sono di acciaio ed ho notato che la pasta viene troppo liscia,
le tagliatelle -in altre parole- non trattengono il sugo a
sufficienza.
Mi stavo chiedendo: se io rigassi con violenza i due rulli d'acciaio
attraverso i quali passa la sfoglia, credete che risolverei qualcosa?
Le più nuove (la mia era della nonna) hanno i rulli di legno, come a
simulare il mattarello.
Come potrei fare a rigare il rullo d'acciaio: un cacciavite e via? Una
lima?
Ciao e grazie a tutti

 lima?
Prima direi di accertarsi che i rulli siano di acciaio inox e non di 
ferraccio cromato come la struttura della macchina.
Poi direi di usare carta vetrata a grana grossa.
Tienimi informato sull'esito, se migliora le tagliatelle eseguo anche alla 
mia.
Fabbrogiovanni.

Poi direi di usare carta vetrata a grana grossa.
Azz...ho letto in un messaggio precedente che hai cambiato news-server
e che questo è più veloce......ALL'ANIMA se è veloce, non avevo finito
di postare la domanda che mi avevi già risposto!!!!
Per capire se i rulli sono di ferraccio cromato, provo a farci un
"freghino" da un lato e vedere se dentro sono di colore diverso
giusto? 
Oppure posso provare con qualcosa di più evoluto tipo calamita, luci
ultraviolette, TAC, raggi X, risonanza magnetica???? ;-)
Ciao

 giusto?
Sbagliato, anche se righi e sotto fosse ferro non vedresti subito la 
differenza, dovresti aspettare per vedere se fa ruggine, eventualmente 
accelerando il processo con nebbia salina, acido ecc.
Proviamo con la calamita, se non attacca č sicuramente inox, potrebbe perň 
esserlo anche se attacca, non tutti gli inox sono a-magnetici.
-- 
Fabbrogiovanni 

esserlo anche se attacca, non tutti gli inox sono a-magnetici.
Purtroppo attacca. Ho cercato invano una scritta INOX 100% sulla
macchina, ma non c'č. UFFA.
Se ho ben capito adesso la soluzione č: freghino, acqua, tempo e
vedere se fa un po' di ruggine.
Certo č che in questo modo la sciupo (non č tanto il valore
dell'oggetto, č che era della nonna) senza possibilitŕ di risistemarla
(dubito si trovino in commerci i pezzi di ricambio della OMC mod.
"Ampia").
Ciao

 dell'oggetto, è che era della nonna) senza possibilità di risistemarla


 dell'oggetto, è che era della nonna) senza possibilità di risistemarla


Confermo qanto accennato da Stefa. Ho entrambi i genitori romagnoli. In
generale la sfoglia viene tirata dal mattarello di legno.... ma se
proprio devi usare la macchina, dovresti dare un'ultima passata sul
tagliere con il mattarello quando la sfoglia e' stata tirata con la
macchina.
In questo modo non costa molto tempo in piu' viene rugosa come se
l'avesse fatta una nonna romagnola,.
Rigare i rulli significa rovinarli e non ottenere lo stesso
risultato....e poi pulirli ad ogni utilizzo ti costa ben piu' del tempo
per ripassare la pasta a mattarello.
Industrialmente, pasta rigata a parte, per fare la sfoglia piu' ruvida
la trafilano con il bronzo... ma anche cosi' niente a che vedere con la
rugosita' del legno.