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Titolo: Castagne (Pierluigi...)

Tempo fa avevo chiesto se le caldarroste si potessero fare nel forno a gas.
La risposta (di Pierluigi mi pare) fu affermativa.
Tempi e modalità?
Ovvero:
- su teglia o su griglia?
- in alto, in basso o in mezzo?
- a che temperatura?
- per quanto tempo?
Ciao Boiler
-- 
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Tempi e modalità?
In teglia (previa incisione), metà altezza in forno preriscaldato a
media temperatura (nel forno a gas: saranno circa 180°)
Cottura: circa 20' ma devi andare per tentativi, non è una scienza
esatta, almeno non le prime volte.
-- 
Ciao.
Pierluigi


Ciò significa che io ingrasso l'ente distributore di elettricità e basta?
A me per cuocere le castagne, nel forno elettrico, quello ho,  mi ci vuole 
il tempo per portare il forno a 200°; dopodiché inforno le castagne incise, 
le butto cioè sulla piastra e con una remenata dopo 20' e abbasso a 180°, 
un'altra girata dopo altri 10' e ancora dopo altri 10', se mi va bene dopo 
un totale di 45' sono cotte e di solito abbastanza buone.
Ma ripeto, totale 45' di cottura a 200°-180°
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

Io uso un altro sistema pratico e veloce, incido le castagne e le metto al 
micronde per 4 min o anche meno, dopodichè le ripasso in una padella con gas 
al massimo.Il risultato è più che eccellente. 

 esatta, almeno non le prime volte.
Immagino... ma non è un problema... assaggio volentieri :-)



Comprarti 1 padella forata per castagne da mettere sul fornello(costo 2 o 3
euro), proprio no eh ??


La fiamma del gas direttamente su ciò che mangio non mi ha mai convinto.
Il dover star li a remenare quasi continuamente le castagne, mi da fastidio.
Fare due/tre padellate mi romperebbe ancora di più.
Nel forno butto dentro un Kg di castagne (ho il forno piccolo) e, volendo, 
me le posso anche dimenticare per 40-45 minuti


Ma ripeto, totale 45' di cottura a 200°-180°
Ma non COSI' scarso! Di sicuro non le cuocio altrettanto.
-- 
Ciao.
Pierluigi

Ciao, Pierluigi!
 >> Ma ripeto, totale 45' di cottura a 200°-180°
 PZ> Ma non COSI' scarso! Di sicuro non le cuocio altrettanto.
a questo punto mi sembra evidente che il suddetto forno e' IMPOSTATO a 
180-200 gradi, ma quelli reali saranno molti meno, ci vuole il termometro da 
forno lidl!
-- 
http://www.frappr.com/ithobbyfaidate
 

Ho provato praticamente tutti i metodi tradizionali, pentola forata in
caminetto, su fornello a gas, su carbone, su piastra metallica di stufa a legna
ecc. ecc.
Il sistema piu' semplice e' il seguente:
tagliare le castagne in 2 pezzi nella lunghezza
pentola antiaderente su fiamma media
coperchio per i primi 5 minuti di cottura
mescolare o meglio squotere spesso
infine alcuni minuti senza coperchio
molte castagne escono dalla buccia
sapore delizioso!!!
Buone scorpacciate
andrea

usa questo metodo
risultato garantito
incidi bene le castagne
mettile nel forno a meta' altezza
180C per quasi un'ora (dopo un po assaggia e regolati)
ma la cosa piu' importante e' mettere un contenitore (pentolino o
bacinella in porcellana/pyrex) con acqua appoggiato sul fondo del
forno
evaporando durante la cottura rendera' le castagne morbide come quelle
dei caldarrostai e facili da pelare
non preoccuparti per il vapore che uscira' dal forno: e' solo l'acqua
che evapora
davide

 ha scritto nel messaggio
news:1349a830-808d-4cb0...@o6g2000hsd.googlegroups.com...

Da noi nn c'e' bisogno ci pensano QUEGLI STRONZI dei venditori a Bagnare le
castagne....
visto che ci siamo chiedo agli esperti in questo frutto,  quanto detto sopra
e' 1 pratica Regolare/irregolare ??
io credo che sia irregolare, in quanto le castagne umide tendono a muffire
molto in fretta.

 molto in fretta.
Sarò polemico: ammetti la tua "ignoranza"  in materia e dai dello STRONZO a 
gente che lavora semplicemente basandoti su cosa?
Se io fossi un venditore di castagne ti farei girare tutto google a calci 
nel di dietro.
Un paio di copia/incolla, così a caso, i primi ch emi sono usciti:
Conservazione delle castagne
Le castagne possono essere trattate mettendole a bagno in acqua per qualche 
giorno, poi devono essere asciugate e si possono conservare in questo stato, 
in luogo fresco e asciutto, anche per un paio di mesi.
Le castagne possono essere conservate fresche per tutto il periodo invernale 
se sottoposte a particolari trattamenti:
-conservazione tramite “scuramento”: le castagne appena raccolte sono 
immerse in acqua per circa tre giorni; una volta sgocciolate sono lasciate 
asciugare al sole o in particolari essiccatori.
-- 
Fabbrogiovanni

 Un paio di copia/incolla, così a caso, i primi ch emi sono usciti:
       Negli anni 60 una canzone "Coccinelle" la cantavano Ghigo e gi
Arrabbiati, giusto? :-)))

 - su teglia o su griglia?
     Noi usiamo una padella di ghisa messa sul gas con il suo bravo
coperchio, ogni
  tanto le agitiamo ed in 20 minuti anche meno sono cotte alla
perfezione,
     ciao!

me le posso anche dimenticare per 40-45 minuti
  Insomma, sei un perfetto cuoco!!!! ^___^
  E mannaggia' a te ed a chi non ti mette in condizione di non nuocere al mondo
in cui vivi... :-PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP
    CIAO!


Per ora nessuno si è mai azzardato a farsi i cavoli miei a casa mia, poi se 
vogliamo sottilizzare credo ci sia di che disquisire se al mondo nuoccio più 
io con 45-50' di forno elettrico acceso non in via continuativa visto che 
c'è un termostato oppure chi, per cuocere la stessa quantità, tiene il gas 
acceso continuativamente per non meno di un'ora. 
:-DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD


:-DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
  E vogliamo parlare anche di chi le castagne nemmeno le cucina??!
  Costui deve essere un angioletto :-DDDDD
    CIAO!



io penso che lo STRONZO sei tu, e oggi l'hai  manifestato per
l'ennesima volta, accusando qualcuno di qualcosa che per tua stessa
ammssione non conosci