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Titolo: Barbeque legna o carbonella

Ho una mezza idea di fare la spesa ma, sinceramente
devo ancora capire cosa cambia tra quelli dichiarati
solo carbonella e quelli a legna.
Chi mi illumina?

 solo carbonella e quelli a legna.
In modo molto sintetico: quelli a legna  sono in gradi di resistere alle 
maggiori temperature date dal fuoco.
C'est a dire che BBQ a legna va anche a carbonella, BBQ a carbonella non 
puoi usarlo a legna.
-- 
Fabbrogiovanni 

James T. Kirk ha scritto:
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     La misura soprattutto, in genere a legna sono quelli fissi realizzati
 
    in prefabbricato di calcestruzzo mentre i piccoli mobili sono
utilizzabili
    con la sola carbonella, poi ci sono quelli (non storcere il naso)
quelli
    civilissimi a gas!
     ciaofelix:-)
-- 
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ab...@newsland.it

    civilissimi a gas!
Certo, inventati e costruiti per quelli che non hanno mai imparato ad 
accendere il fuoco:-)
-- 
Fabbrogiovanni 

Fabbrogiovanni ha scritto:



    Tutto puoi dire ma non che QUELLI LA non sanno accendere i fuochi
   all'aperto visto che lo hanno fatto fino a 100 anni fa quando noi
avevamo
   la cucina economica!!! 
    Tu sei un fortunato con villa giardino orto e
   confinante amico, ma pensa ai disgraziati che abitano nei condomini
cittadini!!!


 accendere il fuoco:-)
Credo che negli USA di esperienza coi barbecue ne abbiano parecchia, certo
pių di noi. Eppure anche lė i barbecue a gas sono la gran maggioranza.

io ho acquistato un barbecue prefabbricato legno/carbonella
ed è uno spettacolo!
la legna è tutto un altro pianeta anche dal punto di vista della
soddisfazione.
vuoi mettere un bel portalegna sul fondo del barbecue con uno
senza?
^_^
ciao ciao
Marketto ^_^ 

 ha scritto nel messaggio 
news:200805121...@mynewsgate.net...

Che quello a legna ci metti di piu' a cucinare dato che devi aspettare
che il legno diventi tutto brace.
La carbonella e' carbone di legna gia' "prebruciacchiato".
Sui sapori non saprei, io li evito entrambi visto
i rischi che si corrono ad imbevere la carne con fumi
cancerogeni. 


l'importante è mettere su la carne quando
la brace è coperta da un velo di cenere,
almeno 1ora di attesa ...... almeno ^_^
cia ciao
Markett0 

"Markett0" <nom...@nomail.nomail> ha scritto nel messaggio 
news:482886a4$0$35955$4faf...@reader2.news.tin.it...

E si facciamo pure l'analisi delle carni affumicate???
Invece chi si fuma un pacchetto di sigarette al giorno sai che benessere!!!
Saluti 

cancerogeni. 
Io non fumo e quindi in estate mi concedo senza nemmeno pensarci due o
tre grigliate a settimana.
Per inciso... la carne in padella con l'olio surriscaldato oltre il
punto di fumo non è molto piú salubre...
Boiler

 
Io non so accendere la carbonella però riesco ad accendere la legna ed 
ultimamente ho fatto un paio di grigliate a legna e devo ammettere che 
sono molto meglio di quelle a gas.
Purtroppo devi avere molto tempo e non voler fare la griglia al volo 
come facci sempre

 - grill a carbonella
...
hihi sembrano le descrizioni in sequenza di fantozzi...manca solo il 
grill parlant e il pizzangrill :p

 come facci sempre
Fantozzi, batti lei.
Ma come, Filini, mi dą del tu?

 cancerogeni.
Che Esagerazione.......  saranno 100.000  (Centomila) anni che l'uomo usa il 
Fuoco per cucinare..... e siamo arrivati fino a qui.....


infatti sono morti tutti !!!!
scusa ;-)
fab a letto 

Polesano ha scritto:

Ragionando per paradossi, un fumatore potrebbe benissimo mangiarne in
abbondanza: il suo rischio aumenterebbe in maniera insignificante.
C'è da dire che non è tanto il fumo a essere cancerogeno, quanto le
bruciature della carne stessa. È risaputo che mangiare carne rossa in
abbondanza non è proprio un toccasana a causa degli estrogeni, degli
antibiotici, di tutte le sostanze estranee e della natura stessa della
carne, come detto, cancerogena se bruciata e, soprattutto, se ingozzata
spesso e in grandi quantità. Per non parlare dei grassi che aumentano il
colesterolo e il rischio di patologie cardiache.
Regola di buon senso: poche grigliate l'anno, meglio se di carne non
bruciata. Meglio ancora il pesce, che viene pure più buono.
-- 
http://hectorstravels.blogspot.com/


 accendere il fuoco:-)
Mi attacco qui al thread, non pensavo fosse interessante.
Beh, sulla capacità o meno di resistere alle temperature
della fiamma, direi che carbonella o legna imho poco cambia:
io ho sempre usato legna per accendere la carbonella e carta
per accendere la legna - artifici vari al momento non ne ho mai
usati- quindi il materiale del barbeque a legna o carbonella
credo abbia la stessa resistenza, o sbaglio?

 uguale.
Dipende da cosa intendi per barbecues a sfera... se parli di "sfera" a gas, 
potrei anche essere d' accordo...
Se invece parliamo di barbecues a sfera a carbonella, non capisco come tu 
faccia a dire che sono simili ad un forno a convezione...
In effetti, con i barbecues "a sfera" possono essere effettuate due tipi di 
cotture:
1)la diretta, tradizionale, con le braci direttamente sotto la carne, sia a 
coperchio aperto (barbecue tradizionale) che chiuso (lasciando aperti i fori 
sul coperchio, si ha un doppio vantaggio: esce molto meno fumo, non si 
creano fiamme per il grasso che cola sulla brace e da ultimo si sfrutta in 
parte anche il calore riflesso dal coperchio...)... in ogni caso il sapore 
della carne è dato sia dall' affumicatura che dal grasso combusto che cola 
sulle braci sprigioando il caratteristico aroma;
2) cottura indiretta ovvero la vera essenza del barbecue "low and slow"... 
in questo caso le braci vengono poste "a lato" del pezzo di carne che si 
desidera cucinare, e sotto la carne si pone una vaschetta di alluminio per 
raccogliere i sughi di cottura (ed i grassi) che cadendo sulle braci 
potrebbero incendiarsi... si pone sopra il coperchio e si aspetta... 
pazientemente.... la carne NON si sbruciacchia (no residui carboniosi 
"pericolosi", si cuoce lentamente, perfettamente, trattenendo tutti o quasi 
i suoi preziosi sughi, ed allo stesso tempo asumendo un gradevole sentore di 
affumicato dovuto alla combustione del carbone arricchito o meno da "chips" 
di legno aromatico ...
Ovviamente, se parliamo di praticità e di chi ha voglia di aver un barbecue 
pronto per grigliare in 5 minuti, quello a gas è insuperabile...
Andrea 

 bruciata. Meglio ancora il pesce, che viene pure più buono.
ho letto che bisognerebbe adottare alcune accortezze a quanto pare "MOLTO" 
utili:
1) marinare sempre la carne
2) utilizzare la brace solo quando è totalmente velata da cenere
3) abbinare sempre insalate
4) a fine pasto mangiare arance (vitamina C)
5) non punzecchiare carne grasse tipo salsicce per evitare di far colare 
grasso
6) .... non ricordo ^_^
ciao ciao
Markett0 

potrei anche essere d' accordo...
Ebbene sě, parliamo di sfere a gas.
Boiler


oltre a legna e carbonella, ci sono anche i bricchetti di carbone
pressati;
Rispetto alla normale carbonella bruciano in modo molto regolare e
rendono di piu'
perche' spesso la carbonella che acquisti contiene frammenti piccoli
che precipitano sotto la griglia. I bricchetti tendono ad impartire
meno aroma
alle pietanze.
Scegli comunque un BBQ col coperchio: se lo usi ottieni una cottura
piu' omogenea.
Marino


ehhh si ..... purtroppo questo accade,
il fatto è che poi andare a pescare la carbonella caduta nella griglia,
e quindi mischiata alla cenere, non è proprio facile ^_^
io solitamente prendo e butto tutto .......
ciao ciao
Markett0