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Titolo: Macchina del pane: consigli

ciao a tutti,
in casa siamo in due, non mangiamo tantissimo pane (diciamo circa 2-3 etti
di pane al giorno)..
mi chiedevo questo: con la macchina del pane si può fare quantitativi
minori, tipo 500gr?
quale qualità devo guardare delle varie marche?
grazie!

 minori, tipo 500gr?
Io ho una macchina del pane marca "Princess", è tra le più rinomate ma 
ormai le fanno tutti! Cmq, c'è la ricetta base che mi fa una pagnotta da 
800g/1000g... Se tu vari gli ingredienti in modo proporzionale puoi 
teoricamente ottenere metà pane, io tante volte ne carico solo metà.
Tieni conto però che il sapore del pane che ottieni è un po' diverso da 
quello del panificio, è sempre pane, ma ha una consistenza e un sapore 
diversi. Ti consiglio pertanto, se riesci, di assaggiarne un po' prima 
di acquistarla, tipo ti fai fare una pagnotta da un amico/conoscente e 
vedi come ti trovi...
Poi tieni conto che puoi fare vari tipi di pane, tipo l'integrale oppure 
metterci dentro qualsiasi ingrediente (noci, olive, cipolla, ecc...). 
Inoltre puoi anche usarla per impastare semplicemente o anche per fare 
dei panettoni molto sfiziosi...
Ciao!

 dei panettoni molto sfiziosi...
scusa se ne approfitto...
in quanto tempo riesci ad ottenere il pane dal momento che versi gli
ingredienti?

ingredienti?
FabbroGiovanni ti deluciderà presto ha fatto esperimenti di tutti i
tipi... e forse ha una macchiandel pane semiinuova su uno scaffale :)
Comunque molti tipi hanno un timer così che volendo metti gli
ingredienti al mattino a la fai partire un po' rima del ritorno a casa
la sera così ceni col pane fresco e caldo di "forno"
***
Visita il sito ufficiale del gruppo: 
http://www.i-h-f.it
***
-- 
La Collina Incantata - Allev. Cani S.Bernardo - Pensione per cani
http://www.lacollinaincantata.it
 - 
lacollina...@despammed.com
Personal: 
http://www.40annibuttati.it/

 ingredienti?
La mia ha vari programmi per il pane, normale, francese e rapido... I 
tempi variano dalle 3 ore per il pane normale (nettamente il più buono) 
ad un ora e mezza per il rapido.
Cmq è programmabile, volendo metti gli ingredienti alla sera e la 
programmi in modo da avere il pane pronto per il giorno dopo a 
mezzogiorno...


Mediamente ci vogliono 3 ore per fare il pane, se vuoi farlo fresco 
tutti i giorni o a giorni alternati, diventa uno stress.
Col tempo ti accorgi che è meglio fare il massimo consentito dalla
macchina (intorno ad 1 Kg), tagliarlo i 4 pezzi e metterlo nel freezer.

 macchina (intorno ad 1 Kg), tagliarlo i 4 pezzi e metterlo nel freezer.
può essere un'idea..

 vogliano pochi minuti, no?)
Dipende dalla macchina...
A me ne hanno regalata una che ha praticamente 3 soli
programmi.....(vabbe' a caval donato).... e non ha il timer (e' una
pricess easy).
DOpo vari esperimenti.... ho visto che a me il pane viene meglio....se
faccio fare l'impasto.....e a fine prima rimescolata gliene faccio fare
un'altra (faccio ripartire il programma da zero).
Ho notato inoltre che il pane viene meglio se una volta terminato il
programma di "tenuta in caldo".... si sforna il pane e non lo si lasci
adentro (altrimenti il fondo e' sensibilmente piu' umido).
Stress o non stress...boh, sara' che fare il pane a me e' sempre piaciuto.
Vi faro' sapere poi come viene quando avro l'occasione di accendere il
forno da pizzeria che ho in casa (cosa ch enon ho potuto ancora fare a
causa della temperatura che era gia' alta quando mi sono trasferito qui).
mauro

Al di là del piacere di farsi il pane in casa, ma è davvero conveniente
economicamente farsi il pane in casa?

 economicamente farsi il pane in casa?
me lo chiedevo pure io,
ma oggi quando ho visto arrivare a casa la mia fidanzata con il pane
comprato fresco dal forno sottocasa (4 panini da circa 90 gr l'uno) per un
totale di 1,2 euro..beh..i costi sono presto fatti...

Io avevo fatto il conto preciso, tenendo conto del prezzo al kg del pane 
per acquistarlo e del costo degli ingredienti e dell'elettricità per 
farselo... Ora non mi ricordo di preciso quant'era ma di sicuro si 
spende metà a farselo...

totale di 1,2 euro..beh..i costi sono presto fatti...
Effettivaente in città il costo delpane sta diventando proibitivo... e
spesso non è manco tanto buono. Non so se esiste ancora la legge ma
una volta c'era ilpane comune a prezzo calmierato, se una panetteria
lo aveva terminato o non lo teneva doveva vnderti l'ìaltro pane al
prezzo del comune... che poi toccasse litigare etc etc e che gli
italiani tipicamente non loabbiano mai fatto è un altro discorso.
Io fortunatamente lo prendo dal vecchietto ottantenne che fa ancora il
pane nel forno alegna tutti i giorni e lo vende a 1.7 al kilo :)


 quale qualità devo guardare delle varie marche?
La mia e` di *non marca* e la strautilizzo da almeno tre
anni, forse anche di piu', non mi ricordo. Mi ricordo solo
che quando l'ho comprata, in Italia non sapevamo nemmeno
cosa fosse: nemmeno la commessa che me l'ha venduta lo
sapeva. L'avevo vista all'estero (Belgio) dove era già molto
diffusa.
Dalla data dell'acquisto non compro pane al forno (dove
hanno il coraggio di chiedere non meno di 3 euro al kg dalle
mie parti).
Compro la farina al mulino (sacchi da 25kg, di solito li
divido con amici) a 10euro cada-sacco (15 per la manitoba).
Un kg di pane, tutto considerato, sta intorno a un euro di
costo vivo.
La macchina la considero ammortizzata da un bel pezzo.
Aggiungo che siccome il suo bello è che fa lievitare la
pasta, quando hai tempo puoi fare l'impasto e cuocertelo in
forno a panini e pagnotte, con tutti gli additivi che la tua
fantasia ti propone (favoloso un recente esperimento con
formaggio e melanzane).
Altrimenti butti tutto dentro, e premi un paio di pulsanti
(3 minuti di impegno), e dopo 3 ore hai il tuo pagnottone
cotto e profumato.
Fa anche un ottimo impasto per la pizza.
La mia dice che fa anche la marmellata, ma non ho mai
provato.
Paolo

 La macchina la considero ammortizzata da un bel pezzo.
Scusa ma non è un po' tanto 10 euro per 25 kg?? Vengono fuori 40 
cent/kilo, io la pago all'emisfero 31 cent di 1 kg... Forse è di 
particolare qualità? Per la manitoba il prezzo è molto conveniente, ma 
l'altra non mi sembra tanto...

 
E' probabilmente un eccesso di preoccupazione ma quando la macchina
è in funzione (3 ore) cerco sempre di essere presente in casa.....
..non si sa mai.
Lo stress è dovuto al fatto che ogni volta mi tocca farlo la sera oppure
quando penso di stare a casa minimo per 3 ore, e se poi nel frattempo 
devo uscire per un imprevisto, allora ho sempre il pensiero alla 
macchinetta.

 tipi... e forse ha una macchiandel pane semiinuova su uno scaffale :)
Come aveva ipotizzato qualcuno la macchina è finita nella credenza giù in 
cantina.
Magari con l'arrivo delle nebbiose giornate invernali torna su e riprendo a 
giocare.
Fabbrogiovanni. 

 economicamente farsi il pane in casa?
Dipende dal pane. Se fai semplice pane comune, conviene comprarlo (mi pare
che il prezzo imposto e' 2 euro al chilo ?).
Ma io mi faccio il pane da ormai un'anno e ormai mi sono ripagato la
macchina. Per esempio pane di segala di tipo tedesco che o non si trova qui
o se si trova costa 8 euro al chilo (la farina preperata da Lidl costa 1
euro al chilo e basta per tre pagnotte da 500 gr., quindi vedi tu).
Oppure il pane ai quattro cereali. Oppure il pane alla cipolla, alle olive,
etc. tutta roba da 4 euro al chilo.
E poi vuoi mettere, al mattino (usando il timer) fare colazione con pane
fresco, o meglio, caldo di forno, con il burro che si scioglie. Altro che
toast ! :-)
Pekilan

 macchinetta.
La macchina per il pane serve proprio per eliminare quei problemi. Suppongo
che fai lo stesso per lavatrice e lavastavoglie. Cioe', se devi scendere
perche' ti chiama il portalettere, vai giu' angosciato con l'idea di
tornare su e trovare la casa distrutta ? :-)
Pekilan

 adentro (altrimenti il fondo e' sensibilmente piu' umido).
Questo l'ho notato anch'io. Percio' cerco di sfornare subito terminata la
cottura. Inoltre lo metto sopra una reticella, per evitare che dove si
appoggia perda la "croccantezza". Poi, dopo circa mezz'ora, lo metto in un
sacchetto di carta (da pane).
Pekilan


Beh non esageriamo,
e solo che non mi fido di un termostato probabilmente cinese da quattro 
soldi, e poi il pane è anche infiammabile.
A parte questo..... la mia macchina (non so le altre) ha un beep finale 
dopo un minuto dalla fine cottura per segnalare di estrarre il pane, se 
ritardi questa operazione l'umidità rimasta rende la crosta molliccia e 
bagnata......uno schifo.
Quindi essere presente ed estrarre il pane in tempo è importante, e 
visto che nel mio caso non sono mai sicuro a che ora torno a casa....
.......

 l'altra non mi sembra tanto...
E` la miscela che vendono ai forni. Effettivamente la OO
comune si trova anche a meno al dettaglio.
Paolo

 ha scritto nel messaggio 
news:17uygykn...@spv.it...


 bagnata......uno schifo.
la mia lo tiene in caldo per max 1 ora
-- 
s t r u d e l (a t) d e s p a m m e d (punto) c o m

 farlo cosě.....il pane tipo cassetta per buono che sia non mi piace
nono..non fa solo il pane in cassetta, o meglio..se vuoi lui ti fa solo
l'impasto, poi gli dai tu la forma e lo metti nel forno :-)

 ha scritto nel messaggio 
news:z4iyooj4...@spv.it...


 economicamente farsi il pane in casa?
Se vivi al nord... forse...se vivi al sud no di sicuro...
Fra farina, lievito.... energia e tempo di sicuro non e'
conveniente....come non e' conveniente l'orto, gli alberi da frutto etc
etc.... ma si fa per pura passione ;-)
mauro



Abitando attualmente SOPRA un mulino... ho parlato con il
proprietario.....riguardo le avrie farine.
MI spiegava che le farine che si trova al supermercato a "poco" prezzo non
vanno benissimo per fare il pane perche' escono da un pezzo di lavorazione
del grano.
La farina che vendono loro.....e' farina "Integrale"...nel senso...che e'
la somma di tutte le lavorazioni (non la separano).
Ti diro'..... a prova pane..... posso dire che c'e' una GROSSA
differenza..... nel prodotto finale.
Mauro

 Lidl, l'impasto dura 5 minuti + 20 minuti.
No per quello no... e' che cosi' ha piu' tempo per
lievitare........ perche' ci sono anche i 20 minuti delal priam impastata
in piu'.
Mauro

 bagnata......uno schifo.
INfatti quello e' il problema piu' grosso....
Non ho mai capito perche' non hanno pensato di metterci una ventolozza che
estrae l'umidita' a fine cottura...
Mauro

 la mia lo tiene in caldo per max 1 ora
Purtroppo ho notato che tenere in caldo non basta ad evitare che la crosta
diventi morbida. Insomma solo durante la cottura la temperatura e' tale che
non si ha accumulo dell'umidita' emessa.
Forse quella della ventola non e' una cattiva idea.
Pekilan

 in piu'.
In effetti una maggiore tempo di lievitazione migliora la qualita' e la
digeribilita' dell'impasto.
Faro' alcuni esperimenti anch'io :-)
Pekilan

 differenza..... nel prodotto finale.
Ho notato anch'io questa particolarita' (specialmente nel fare la pasta
madre). Per questo segue alcuni criteri (compatibilmente con le farine che
trovo al supermercato - non ho molta voglia/tempo di girare).
- evito la farina 00, se proprio devo uso quella 0 (che si riesce a trovare)
- mescolo sempre almeno un'decimo di farina integrale (che sembra piaccia
molto ai lieviti :-)
Pero' ultimamente, per pigrizia (ed anche perche' e' regolarmente
disponibile) uso le farine premiscelate di Lidl.
Pekilan

 etc.... ma si fa per pura passione ;-)
Hmmm. Qualcuno forse lo fa solo per passione. Qualcun'altro lo fa perche' ha
capito che e' l'unico modo per contrastare l'insorgenza delle allergie.
Dal piccolo della mia esperienza, mi sto rafforzando nel convincimento che
la causa principe dell'incremento delle allergie (tale che anche la
semplice puntura di una vespa - a causa del conseguente choc anafilatico -
diventa mortale) e' dovuto alla troppa "purezza" (nel senso di
monotonicita') degli alimenti e dell'eccesso di igiene (nel senso di una
disinfenzione troppo spinta).
Il vantaggio di alimenti naturali, e' mantenere il sistema immunitario in
continuo contatto con una notevole varieta' di sostanze, mantenendo quindi
una certa "abitudine" ed evitando una reazione vivace se questo contatto e'
occasionale. Non per nulla una delle cure piu' efficaci alle allergie
specifiche (quando si ha la fortuna di indiviudare l'allergene) e' quella
di iniettare dosi progressive dell'allergene subito prima del periodo
prevedibile di contatto. Cosa che pero' e' una notevole seccatura. Non
sarebbe allora piu' semplice cercare di essere continuamente in contatto
con l'allergene per tutto l'anno ?
Pekilan

 Forse quella della ventola non e' una cattiva idea.
interessante
