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Titolo: forno a gas, calore e rimedi

Ciao,
ho un forno a gas messo in un mobile semicolonna che scalda molto (brucia direi)= soprattutto su due lati (un laterale e parte del retro)
secondo voi con una pietra refrattaria dentro la cavità posso migliorare la distribuzione del calore?
Io ne ho una circa 30x40 alta 2-3 cm...nel caso potesse essere una soluzione dove la devo mettere secondo voi?
se la metto sul fondo fa da tampone accumulando calore e redistribuendolo?
se la metto sul top (facendola tenere al piano pèiù alto da una leccarda) fa da rifrattore del calore?
Grazie
Claudia
 
 
se dovesse servire: la parte della cucina in cui è messo il forno è così composta:
da sinistra:
muro divisorio (10cm)-->semicolonna con forno-->(più basso di circa 20 cm) piano di lavoro in quarzo ricostruito(su cui è messo il fornello @10cm).
sotto il piano di lavoro ci sono tre cassettoni.
 

sotto il piano di lavoro ci sono tre cassettoni.
 
non si � capito se quello che scalda (bruci dici) � 1 il forno, 2 il mobile 
in cui sta il forno, 3 quello che c'� dentro il forno.
Ipotesi 1 forno scadente o economico, 2 mobiliere scadente che ha messo un 
forno a gas in un loculo per forno elettrico, 3 forno guasto 
 

 forno a gas in un loculo per forno elettrico, 3 forno guasto
 
 
quello che scalda in modo anomale è il forno relativamente a quello che cucino.
il forno è di marca e , ma forse perchè a gas, costa molto....spero vivamente non siaproprio ciofegon....
 

vivamente non >siaproprio ciofegon....
 
se il problema � in cottura, si elimina l'opzione 2 e si riscrive la 
tabella.
1 forno scadente o economico
2 cuoca scadente :-)
3 forno guasto (termostato starato o guasto)
 
in assenza di altri dati la prognosi resta riservata.
 

 in assenza di altri dati la prognosi resta riservata.
 
eggià...ma del posizionamento della refrattaria? non mi sapete dire nulla???
grazie!
 
 

 nulla???
grazie!
 
la pietra non serve a niente.
 

 Claudia
 
Vuol dire che le pareti raggiungono una temp.troppo elevata rispetto al 
resto.
Il libretto uso e manutenzione che dice?
Hai provato a interpellare il venditore?
Mi sembra strano che un forno di marca e ventilato(presumo) possa avere 
questo difetto,mi vien da pensare che chi l'ha assemblato si sia 
dimenticato di montare qualche deflettore/parafiamma.
Se metti la pietra refrattaria secondo me non ottieni miglioramenti,la 
temperatura delle pareti continuer� a rimanere alta,ma puoi sempre fare 
una prova.

 piano di lavoro in quarzo ricostruito(su cui � messo il fornello @10cm).


 piano di lavoro in quarzo ricostruito(su cui � messo il fornello @10cm).


 
"Sinuhe" <sin...@egypt.pir> ha scritto nel messaggio 
news:llfjfl$p22$1...@speranza.aioe.org...
 
"Come fai tu, specialmente se � un forno ventilato, soffier� l'aria calda
generata in relazione al senso di rotazione della ventola."
 
non considerare questo passaggio, riferibile esclusivamente ad un forno 
elettrico... mi sono lasciato prendere la mano. Vale invece il paragrafo 
precedente. 
 

 la pietra non serve a niente.
 
why? dovrebbe fare da serbatoio ed equalizzatore di calore (proprio se il diffusore non è fatto bene!)

 una prova.
 ok grazie

 marco
 no

 precedente.
 
quindi dici che un forno a gas ventilato non soffrirebbe questo problema (che tu dici avere quelli elettrici?)

 diffusore non � fatto bene!)
 
allora fa un po' come ti pare. Metticela e testa l'effetto. 
 

 allora fa un po' come ti pare. Metticela e testa l'effetto.
 
esatto, appena fatto e il risultato è stato "niente bruciature da sotto".
le foto di ciò che ho fatto (ma solo della parte superiore purtroppo) sono qui
https://picasaweb.google.com/109428548649217668122/PasticciInCucina
 
grazie


 
Cottura perfetta, a quanto vedo
Sulle bruciature "da sotto", una mano la fornisce anche il foglio di 
silicone da forno.  Sia con il pane che con i dolci, il foglio evita 
l'effetto biscotto/bruciato.  Periodicamente lo trovi alla lidl
 
Paolo


sì lo conosco ce l'ho :-P
però......dubito sia buono nel mio caso....a me il forno ha distrutto lo stampo in silicone per muffin! :-S
 


s� lo conosco ce l'ho :-P
per�......dubito sia buono nel mio caso....a me il forno ha distrutto lo 
stampo in silicone per muffin! :-S
 
Eccolo l�... gli stampi in silicone tengono sino a 220-240 gradi, che � la 
temperatura massima praticamente della totalit� dei forni domestici. Quindi 
se il forno lo ha fuso, hai il termostato che non funziona.
Ergo, prossimamente a danneggiarsi sar� il mobile che lo contiene se non 
prendi provvedimenti.
 

 prendi provvedimenti.
 
mobile e forno convivono (sempre nella stessa maniera ) da 8 anni quasi...senza presentare danneggiamenti
direi che il mobile s'è adattato???
per il resto ok sarà un termostato un po' poco collaborativo forse ma mi pare che i 180°C per la cottura dei panini li abbia mantenuti bene (senza svalvolare) visto che sono venuti bene.