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Titolo: fare una griglia ... per grigliare

Ho appena finito di costruire un bbq in muratura.
Mattoni normali all'esterno ... tavelle refrattarie all'interno inframezzate da due guide in ferro per farci scorrere una bella griglia su due livelli.
 
Il problemino è che avendolo autocostruito non mi sono risparmiato nelle dimensioni per cui la superficie utile del grill è 116x62 cm.
 
Bene, 4 stecche a L 30x20x3 per la cornice e una quarantina di stecche diametro 8 da saldare per creare la vera e propria griglia.
Vedere se data la lunghezza c'è bisogno di mettere qualche rinforzo perchè non fletta, qualche elettrodo e il gioco è fatto.
 
Qualche calcolo per valutare il peso e scopro che sarà intorno ai 10 kg!!!
Forse un po' troppo.
 
C'è modo di alleggerirla usando invece delle stecche una rete? Che tipo e che dimensione dovrebbe avere per non deformarsi con il calore?
 
Una chianina a chi mi aiuta.

Volevo auto-costruirne uno anch'io. Potresti postare qualche foto ?
Grazie

 Una chianina a chi mi aiuta.
 
lascia stare le stecche diametro 8, prendi delle L in inox,
e le metti con l'angolo verso il basso, e ne metti una
accostata all'altra, SENZA SPAZI, e possibilmente gli dai una certa
inclina-tura, in modo tale che il grasso vi scorra 
dentro, e si raccolga al fondo della griglia
meglio
dove finisce la griglia metti ancora un'altra L,
sempre inox, che faccia da grondaia/raccogli grasso,
da veicolare verso il barattolino a raccogliere.
 
e' piu' semplice farlo che dirlo, lo so'
 
 
felicepago
 
ah costata
.

 .
 

 Volevo auto-costruirne uno anch'io. Potresti postare qualche foto ?
 
Considerando che era la prima volta che impastavo malta e alzavo "muri" ...
 
https://imgur.com/5PZcb0O
 
 

 ma tu NON lasciare spazi
 
 
E verrebbe a pesare meno? 
Volendola fare su misura, per saldare basta usare elettrodi inox?

 Volendola fare su misura, per saldare basta usare elettrodi inox?
 
per queste cose occorrerebbe un fabbro
 
 
felicepago
 
entrambe
,

 per queste cose occorrerebbe un fabbro
 
Non sarà certo un fabbro che ci manca in questo gruppo :)

 Non sarà certo un fabbro che ci manca in questo gruppo :)
 
ah ma sara' meglio trovarne un altro !
 
ieri sera ho visto l'elicottero gialloverde
passare sulla sontuosa villa, 
e vuoi per la piscina olimpionica,
vuoi per gli "ampliamenti al piano regolatore"
secondo me lo ingabbiano
 
 
felicepago
 
zeus
.

 passare sulla sontuosa villa, 
 
Gialloverde?!?!
Secondo me è stato reclamato dal duo di governo per una consulenza.
 

Dopo dura riflessione, 
zut...@gmail.com
 ha scritto :

Lo so che state cercando di combattere il caldo con le vostre 
freddure:-)
 
Per rimanere in argomento:
 
1- L'acciaio inox si salda con elettrodi inox, nessun problema, se uno 
sa saldare il ferro sa saldare anche l'inox.
 
2- buono il suggerimento di fare con tante V accostate, ma prima 
risolviamo dove andare a comprarle.
 
3- una volta trovato dove comprarle mettiamo in chiaro quale sia la 
cifra che intendiamo investire per questa griglia inox.
 
-- 
Fabbrogiovanni
 
Con 24 mila lireeeeee
Mi compro un paio di bluejeans
Una camicia tutta ro-osaaaa
E una puttana per moro-osaaaaa

 cifra che intendiamo investire per questa griglia inox.
 
con tutti i soldi risparmiati per fare il bbq,
puo' spendere almeno il doppio !
 
e poi i tondini da 8, saranno sicuramente anche 
loro in inox :)
 
certo ce ne vogliono meno, di tondini, ma vuoi mettere,
grigliare con pochissimo fumo, e il grasso tutto che 
cola in un barattolino, e un bel bbq acciaio splIndente
 
 
felicepago
 
antonello
,
 

 Il problemino è che avendolo autocostruito non mi sono risparmiato nelle dimensioni per cui la superficie utile del grill è 116x62 cm.
 
Dividi la griglia in 3 settori da 38,7+38,7+38,7cm.
La mia (in ghisa) é cosí.

 loro in inox :)
 
No (vedi sopra). Per anni ne ho avuto una in ferro e con una bella grattatina faceva il suo dovere. E poi un po' di ferro con questo caldo aiuta a tenersi su.
 
Sulle canalette comunque ci avevo pensato ... spessore?
Per ora qui a bologna avevo trovato qualcosa da TuttoFerro ma mi sembravano un po' troppo grosse.
Ma quelle con le canalette sono davvero così "più migliori"?

 La mia (in ghisa) é cosí.
 
Intendi come rinforzi?
 

 Ma quelle con le canalette sono davvero così "più migliori"?
 
no niente stavo scherzando fai conto avessi parlato tra me e me
ad alta voce :)
 
diciamo che per la tua griglia fatta da te, minimo minimo 150euri,
di materiale, fatta su misura almeno il doppio
 
 
e via tondini da carpenteria
 
 
felicepago
 
.

Oppure quasi quasi provo a farmi una cosa tipo questa
 
https://www.findclip.net/video/tuekHDGv1co/parrilla.html
 
 
ma temo che serva di più a stupire gli amici che altro ... ad ogni girata i pezzi più piccoli mi cascherebbero giù .... e poi se metto una bella fiorentina e delle fettine di pancetta (per rinforzare un po') mica hanno bisogno di essere girate insieme.
Però fa effetto!

 Però fa effetto!
 
vedendo la griglia, se la fiorentina ha spessore ZERO 
riesci a mettercela dentro
 
 
felicepago
 
spesso
.


No, sono 3 griglie uguali, poste una a fianco all'altra, appoggiate 
davanti e dietro su un L.
Anche il mio bbq é piuttosto grande, anche se l'ho comprato giá fatto.
 
In 3 parti appunto per ridurre il peso quando vuoi toglierle e, per 
esempio, spazzolarle anche dall'altra parte.

 dietro su un L.
 
Proposta, migliorativa o peggiorativa, decidete voi:
2 griglie + 1 pietra ollare.
Metti che vuoi farti un hamburgher, oppure qualcosa di piccolo che 
scapperebbe dalla griglia.
L'accendiamo? :-)


 riesci a mettercela dentro
 
E' chiaro che qualche modifica va fatta. In rete ce ne sono parecchie.
Il meccanismo di rotazione è comunque quello.

 
 
É una buona idea, ma solo l'OP sa se la superficie in griglia sará 
sufficiente. Dipende da quanti invitati ha.
 
Il trucco di dividere la griglia in parti rimovibili puó far sí che una 
delle parti, alla bisogna, si tolga per metterci una piastra o pietra.
A dire il vero io la metto sopra la griglia e ciao.

 sufficiente. Dipende da quanti invitati ha.
 
restano comunque un 60x60 di griglia,
quando la carne cuoce, la sposta sulla
pietra ollare a tenerla al caldo :)
 
 
felicepago
 
vulcanico
.

 sufficiente. Dipende da quanti invitati ha.
 
E noi cosa siamo qui a fare?
Quando c'è da dare una mano nessuno si tira indietro.
Ci faccia sapere giorno e ora dell'inaugurazione e gli dimostreremo che 
la griglia è scarsa rispetto al numero di presenti.



Faraonico !

Il giorno lunedì 8 luglio 2019 11:54:34 UTC+2, 
zut...@gmail.com
 ha scritto:

bel lavoro, unica domanda, la struttura ha modo di prendere aria sotto la brace?
a vedere sembra che il carbone/legna sia appoggiato su un piano senza fori di ventilazione
 
A&A

 ma tu NON lasciare spazi
 
Ciao, condivido il suggerimento dei profili ad L con l'angolo in basso, se non lo avessi detto tu lo avrei detto io. Non capisco invece la necessita' di non lasciare spazi. Premesso che io sono un sostenitore dei bbq col coperchio (tipo Weber Mastertouch e simili) e delle cotture indirette, il grasso che cola sulla brace, se non in grandi quantita', contribuisce a dare sapore alla carne stessa perche' ilfumo del grasso la insaporisce. Non deve essere troppo grasso perche' se no fa le fiammate, ma alcuni cibi hanno bisogno di calore diretto. Credo che su una griglia cosi' generosa di dimensioni si possano prevedere due o anche piu' zone, differenziando la spaziatura tra i profili
 
My 2 cents
 
-- 
L'Infante di Spagna

 1 pietra ollare.
 
ma dove le trovi? quelle in commercio sono volgare serpentino che
richiede incendi boschivi per scaldarsi, ho bruciato un piano cucina per
fare delle bistecche secoli fa :D
 
credo che sia ormai una pietra semipreziosa, forse le pentole sono di
vera pietra ollare, ma a prezzi folli.
 
 
-- 
E quindi uscimmo a riveder le stelle.
Erano cinque: mi toccai le palle. [Paolo Pellegrino]

 a vedere sembra che il carbone/legna sia appoggiato su un piano senza fori di ventilazione
 
Per ora no. In passato ho avuto un bbq simile ma più piccolo e le braci appoggiavano su una griglia con cassetto. Arieggiate in quel modo avevo temperature da record ma per contro consumavo un mucchio di brace (i pezzi piccoli cadevano sotto) e bastava una goccia di grasso a creare fiammate da paura per cui non potevo allontanarmi un istante ed ero sempre a togliere la griglia con la carne per non abbrustolite tutto.
In seguito ho appoggiato direttamente le braci direttamente sul refrattario e non ho notato grossi problemi.
Con un piano così grande direi che l'aria dovrebbe circolare comodamente.

 fare delle bistecche secoli fa :D
 
Non sarà ollare D.O.C.G ma chissenefrega, il 99% de risultato è dato 
dalla fetta di mucca che ci metti sopra:-)
