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Titolo: C'è per caso un cacciatore nel NG ?

Un mio amico cacciatore mi ha regalato un coscio di capriolo. Però
adesso viene il problema: come si frolla e come si cucina?
Giovanni

 adesso viene il problema: come si frolla e come si cucina?
Beh, il cacciatore non ti serve più....
Ora ti serve un cuoco!!!!
Ecco qualche ricetta:
http://www.cucinare.meglio.it/ricette-a-base-di.htm?q=capriolo

adesso viene il problema: come si frolla e come si cucina?
Io porrei la domanda sul gruppo di cuucina: it.hobby.cucina
C'� gente preparata e sicuramente ti suggeriranno enne modi per gustarlo.
Gi 

 adesso viene il problema: come si frolla e come si cucina?
Potresti provare su  it.hobby.cucina
-- 
mangi (45, 230,177+,82,60, MB) 

 ha scritto:

Si, ora provo anche di la.. però il quesito,  a  parte la cucina,
verteva soprattutto su come fare la frollatura....
Giovanni

 Giovanni
Se non abiti nel deserto lo lasci 2-3giorni sul balcone e poi lo surgeli 
o lo cucini

 adesso viene il problema: come si frolla e come si cucina?
io romperei l'amicizia col cacciatore
-- 
urantia
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3COM Lan PC card
www.oldfab.tk

 wrote:

La sostanza te l'hanno detta:  la frollatura e' una maturazione al
fresco delal carne, indispensabile epr renderla commestibile, edibile.
Per la cacciagione di pelo ci vuole forse qualche giorno in piu' che
per l'animale da allevamento
Poi la tratti come rpeferisci
  Io ho avuto in omaggio parti di daino, cinghiale e muflone.
Per cucinarli, potrei suggerirti in primis lo spezzatino:  per la
caciagione e' una preparazioen adattissima.
Se puoi eprmetterti un po' di tempo, puoi anche macinare una aprte
della carne, integrarla con 1/3 di lardo/pancetta, e preparare un
ottimo ragu', che potrai di nuovo congelare in porzioni.
Non dimenticare, allos congelamento, di fare la marinatura dei pezzi
di carne per almeno 12 ore, in buon vino rosso o addirttura aceto
Paolo

 ha scritto nel messaggio 
news:278e0248-c871-434d...@r4g2000vbq.googlegroups.com...
Un mio amico cacciatore mi ha regalato un coscio di capriolo. Per�
adesso viene il problema: come si frolla e come si cucina?
gia pulito? c'� ancora ilpelo? 

 Giovanni
La sostanza te l'hanno detta:  la frollatura e' una maturazione al
fresco delal carne, indispensabile epr renderla commestibile, edibile.
Per la cacciagione di pelo ci vuole forse qualche giorno in piu' che
per l'animale da allevamento
Poi la tratti come rpeferisci
  Io ho avuto in omaggio parti di daino, cinghiale e muflone.
Occhio voi due :) quando nominate animali come caprioli mufloni..precisate 
sempre: provenienti da campagne di abbattimento controllato, ve lo dico 
perchè...perchè si e basta fidatevi :)

 perch ...perch si e basta fidatevi :)
Marco,  conosco perfettamente le problematiche relative alla caccia,
ma si intende che sia tutta provenienza lecita.
Nel mio caso, tra l'altro, proviene da battute di caccia all'estero,
perche' l'appassionato e' tlamente appassionato che "in Italia non si
diverte piu'".  Dello stesso fornitore ho oche/anatre (germani) dalla
siberia, e periodiche forniture analoghe.
Ma con altrettanta serenita', rivendico il diritto di non dovere
giustificare alcunche', ne' di dovere raccontare, per ogni post, la
storia del mondo da Caino e Abele ai suoi discendenti.
Lo sai meglio di me: chi vuole leggere in malafede lo fara' comunque.
Alla stessa maniera dovremmo chiudere tutti i post in cui ragionimo su
come cambiare la pompa d circolazioen delal caldaia, essendo una
manutenzione "riservata ai tecnici iscritti all'apposito albo"
A domanda posta con garbo, si risponde sulla base delle proprie
conoscenze, Senza pensare o chiedere chierimenti non necessari.
Paolo

 adesso viene il problema: come si frolla e come si cucina?
Se ci inviti te lo diciamo...


Si, in effetti c'è anche il problema di mangiarla... perché mia moglie
non mangia cacciagione (per principio) e cucinarla solo per me non gli
garba tanto. Magari se qualcuno del NG fosse delle parti di Siena si
potrebbe anche farci un pensierino..:-).
Giovanni

Un mio amico cacciatore mi ha regalato un coscio di capriolo. 
Il capriolo non e' morto di vecchiaia vero ?
--

> Il capriolo non e' morto di vecchiaia vero ?
certo, altrimenti sarebbe probabilmente immangiabile.
Per mangiare della carne buona, è inevitabile e conforme alle leggi di 
natura, uccidere.