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Titolo: Padella per caldarroste

Buongiorno, ieri ho acquistato 3 Kg di castagne e questa sera vorrei 
fare le caldarroste.
Abito in un palazzo, quindi devo necessariamente cuocerle in cucina sul gas.
Per prepararle avrei pensato di forare una vecchia padella di acciaio 
inox che non uso più.
A vostro parere, di che circonferenza devono essere i fori che farò 
sulla padella e che punta da trapano devo usare per fare i buchi?

 e che punta da trapano devo usare per fare i buchi?
 
Adatta per il materiale della padella.
 
 
-- 
 
Byebye from Verona, Italy
 
Bernardo Rossi

RecuperatoreR ha scritto:
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Poi devi anche coprirla. Partendo che forare una cosa simile non è 
facile, quanto è spessa la pentola? Quanti fori devi fare? Io andrei ad 
una castagnata, secondo me risparmi. Lo so che farle in casa, hai la 
soddisfazione.....
 
-- 
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per scrivere in privato
togliere "1975nosp"
 
to reply remove "1975nosp"

 Abito in un palazzo, quindi devo necessariamente cuocerle in cucina sul gas.
 
Mica vero, vengono ottime anche mettendole in forno.
 
-- 

 La padella per castagne che ho io ha i fori di circonferenza 18,8 mm.
 
ROTFL :D
-- 
E quindi uscimmo a riveder le stelle.
Erano cinque: mi toccai le palle. [Paolo Pellegrino]

 Abito in un palazzo, quindi devo necessariamente cuocerle in cucina sul gas.
 
dagli una bollita prima, favorisce il distacco della pellicina interna,
e non dimenticare di tagliarle come ho fatto io :D



Aggiungo: senza bruciature più o meno estese :-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


Alla meno peggio, potresti fare come Alberto Sordi ;-)
https://www.youtube.com/watch?v=e7a43Kh3irU
 

 Aggiungo: senza bruciature più o meno estese :-)
 
Io le faccio sempre cosi'
 
 
 
sandro


Noi le facciamo su un testo romagnolo, senza buchi, e vengono bene; 
d'altronde, quando c'era mio suocero si facevano sempre mettendole sopra 
la "cucina economica"; l'importante è "castrarle".

 dagli una bollita prima, favorisce il distacco della pellicina
 
Ah. Questa non la sapevo. Quanto le passi bollite e quanto in forno?
 
 
Fasbrizio
 
 

Ah. Questa non la sapevo. Quanto le passi bollite e quanto in forno?
 
Si possono mangiare anche semplicemente bollite...
 
 
-- 
Ci sono 10 tipi di persone al mondo: quelle che capiscono il sistema binario
e quelle che non lo capiscono.

 Ah. Questa non la sapevo. Quanto le passi bollite e quanto in forno?
 
 
Se sono buone la pelle viene via sempre, le altre meglio non mangiarle :)
 
 

 > e che punta da trapano devo usare per fare i buchi?
 
Punta per acciaio da 3,5mm di diametro, fai girare piano il trapano..
 
Prendi un cartoncino e gli dai la forma della padella, poi tracci i punti
da traforare su ogni circonferenza, fai in modo che per ogni buco
rimane altrettanto accciaio..
Poi metti la padella con cartoncino, su una tavola da cantiere, fai i primi 
3 buchi e la fissi con tre viti, quindi fai tantissimi buchi, meno giri fa il trapano e
prima fai il buco senza surriscaldare la punta. 
Infine comtrolla le sbavature, eventualmente pulisci con un frullino
 
Socratis

 Si possono mangiare anche semplicemente bollite...
 
nel latte! Buonissime!
 
 
 
-- 
la cricca dei giacobini (C) M.G.

nel latte! Buonissime!
 
Arrostite ma lasciate morbide dentro, riempirci un vasetto di vetro, farci 
colare enne cucchiai di miele, quantità in funzione del vasetto, riempire il 
recipiente con grappa or brandy or cognac.
Chiudere bene il vasetto e metterlo a riposare su un ripiano al buio; ogni 
due/tre giorno o quando ci si ricorda provvedere ad una energica shakerata.
Aprire rigorosamente a Natale dopo il panettone
Buonissime? No, di più :-)
Gi 
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

Ringrazio tutti voi per i preziosi consigli che gentilmente avete postato.
La castagnata è appena terminata, tutti e tutte le invitate hanno 
gradito lo squisito frutto autunnale cotto al punto giusto.
Per l'evento sono venute a casa mia anche 5 donne nude.
Grazie a tutti, di nuovo!
 

 
e da 18,8 mm. :-D
 
-- 
mo_mo 🇮🇹🎸😜😃🎅🙈🙉🙊𝒗𝒆𝒓𝒊𝒇𝒊𝒆𝒅✅👌✨ 🍓
♫ ♬ 🎶🎶 ❤

 e da 18,8 mm. :-D
 
Tutto quello che avreste voluto sapere sul cerchio e che non avete mai 
osato chiedere:-)
18,98 di circonferenza è una ridicola punta del 6, secondo me troppo 
piccola per padella da castagne.
 
-- 
Fabbrogiovanni
 
Con 24 mila lireeeeee
Mi compro un paio di bluejeans
Una camicia tutta ro-osaaaa
E una puttana per moro-osaaaaa

  l'evento sono venute a casa mia anche 5 donne nude
 
Di che circonferenza avevano i fori? 
 
-- 
 
 
----Android NewsGroup Reader----
http://usenet.sinaapp.com/
 

 Grazie a tutti, di nuovo!
 
La mia padella per le caldarroste (*) ha 40 fori di 6mm di diametro e la 
lamiera di ferraccio ha lo spessore di 2mm. Fatti, non pugnette!
 
 
(*) bonario omaggio a Renato VBI


 Di che circonferenza avevano i fori?
 
Beh lo sai che si adattano.
 
Ah no scusa, della padella. 6,0 x 3,14 = 18,84 mm
 
nella mia padella per le caldarroste (*) ci sono 60 fori (**) da 0,6 cm 
di diametro mentre la padella ha un diametro di 20 cm. (pensavo di piu').
 
la padella quindi ha una superfici lorda di 314 cm^2, a cui vanno 
sottratti pero' 17 cm^2 di foro. Il duty cycle, per cosi' dire, e' 
quindi circa del 95% circa.
 
Affido questi valori quantitativi alla memoria collettiva di internet, 
per la gioia degli storici futuri.
 
 
 
 
(*) colonna sonora: Pomp and Circumstance #1, di Elgar.
 
(**) stavolta li ho contati non solo stimati


 piccola per padella da castagne.
 
Bestemmia! Eresia! hai messo in dubbio l'esistenza storica della mia 
padella!


 Si possono mangiare anche semplicemente bollite...
 
Voglio castagne che si sbucciano facilmente.
Sono 2 palle cosi', a doverle aprire e la pellicina che resta attaccata...
 
 
Fabrizio
 
 

 Bestemmia! Eresia! hai messo in dubbio l'esistenza storica della mia padella!
 
Dopo pranzo vado giù a cercare la padella professionale che devo avere 
da qualche parte, poi ci confrontiamo sui buchi, o fori come li 
chiamano i tecnici.



Mettele a bagno in acqua fredda per almeno mezzora - un'ora.
Le asciughi con cura con un canovaccio, fai i due classici intagli della 
buccia poi le metti nella padella o, meglio ancora, in forno caldo a 200° 
per circa 20-25 minuti.
Anche le castagne vere e proprie si sbucciano benissimo, paiono marroni di 
Castel del Rio (BO)*
 
*Sono marroni a buccia marron chiaro, nmotoriamente i migliori della zona se 
non proprio d'Italia.
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 
 
mi incuriosisce la procedura, e se mi capita provvederò.
   unico emendamento:  vanno sul fuoco, oppure in forno, non vedo la 
necessità di "asciugare con cura".  ci penserà al temperatura del 
fuoco/forno, immagino.
 
sul marrone id castel del rio concordo per quanto riguarda la validità del 
frutto:  quello si che si sbuccia bene.  Ma se parliamo di sapore, la 
castagna è decisamente più dolce.
 
Paolo

Sono 2 palle cosi', a doverle aprire e la pellicina che resta attaccata...
 
Non ho capito, hai dei problemi con le bollite o con quelle arrosto?
 
Per le seconde, puoi provare a sbucciarle ancora calde avvolgendole in
un panno e schiacciandole. La buccia si trita abbastanza.
 
Se invece hanno troppe pellicine che entrano nel frutto, è un problema
della varietà.


 per circa 20-25 minuti.
 
al microonde per 15 minuti a 300 W e sono morbidissime, non si 
asciugano, e molto più gustose e sane perchè non bruciacchiate e cotte 
uniformemente.
come sempre fare il solito taglio e meglio lasciarle ammollo per qualche 
ora così che quelle indurite si ammorbidiranno avendo assorbito acqua e 
le si potrà mangiare come le altre.
se la pellicina si attacca non c'è rimedio.
... minchia ... forno a 200°C per 25 minuti ...
poi parliamo di risparmio energetico ...

 
secondo me non è la varietà, ma il frutto.  Le pellicine che entrano nel 
frutto, ricco appunto di anse, dicono che in mano hai le castagne
 
se invece la pellicina interna è rugosa, ma con pochissima (o nulla) 
presenza di anse interne, stai pelando dei marroni
 
Paolo
 

presenza di anse interne, stai pelando dei marroni
 
Intendevo questo: qui da me i primi sono chiamati "selvatici", i
secondi "domestici".


Ho la padella con i buchi per le castagne ma non so come si usa.
Ho pure la lama taglia castagne 
Una volta tagliate e in padella fuoco basso o medio, coperte o no, tempo di cottura?
 
Grazie a tutti 


Io le faccio in questo modo : Fuoco largo e basso, cottura circa 40 
minuti (poi devi provarle), dopo cotte le fai riposare dentro carta  e 
tovagliolo per circa 10 minuti.
 
 

 uniformemente.
 
A me non piacciono, meglio arrostite o bollite.

Grazie mille 

 says...

è molto simile alla bollitura con il vantaggio che non ti bagni le mani 
quando le spelli

 Grazie mille
 
dimenticavo.. ci vuole il coperchio e girare spesso.
 
 
 

 Paolo
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


Aaaaaarrrrgggggghhhhhhh !!!!!!!!!!!!!!!!!
 
Mi sono scordato di consigliare questo particolare:
 
dopo cottura in forno avvolgerle in un panno per 10 minuti.
Il panno assorbirà buona parte del vapore residuo ma non tutto; si peleranno 
ancor meglio.
Non è strettamente necessario il farlo, ma il risultato è migliore.
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


Oddio, allora per risparmiare energia non scopare mai, il risparmio di 
energia diretto si esplicita in minor cibo e quindi minor consumo del suolo, 
meno spese di trasporto, conservazione, distribuzione del maggior cibo di 
cui avresti bisogno.
O no????????
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 O no????????
 
bhe non scopare mai mi pare eccessivo, mica puoi lasciare sporco in 
terra :p
e comunque si scrive 200°C, altrimenti fai la figura di questo:
http://utenti.quipo.it/base5/latocomi/umor2013_13.jpg
 
:p

> Non è strettamente necessario il farlo, ma il risultato è migliore.
 
"è la somma che fa il totale" dal grande Totò :)
piccole cose che migliorano il risultato
 
 
 

 Bestemmia! Eresia! hai messo in dubbio l'esistenza storica della mia padella!
 
Ciavevi ragione tu, i buchi-fori sono proprio diametro 6 mm.
https://ibb.co/YLdr8LH
 
 
Mi era venuta la tentazione di allargarli con punta da 10 e poi 
dimostrare che avevo ragione io ma quando li ho contati ho realizzato 
che erano troppi e ho scelto di essere onesto:-)


 
 
Una punta da 18.8/pigreco l'ho vista una volta al lidl.
 
 
 
-- 

 Ah. Questa non la sapevo. Quanto le passi bollite e quanto in forno?
 
ma poco, un minutino, se no vengono lesse :)
 
https://www.youtube.com/watch?v=KfWF0utS9oE&t=25s
 
-- 
E quindi uscimmo a riveder le stelle.
Erano cinque: mi toccai le palle. [Paolo Pellegrino]

 
Dipende, da quanto le lassi su'

 la "cucina economica"; l'importante è "castrarle".
 
 
Ma 'toccando' solo su un punto, col metallo a contatto col fuoco, non si 
bruciano?