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Titolo: Re: passato di pomodoro e muffa

 
mia madre ci mette sempre dell'olio dentro, che rimane in superficie.
all'utilizzo successivo toglie l'olio, versa la passata e poi lo rimette...
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poiz

Che devo fare per non dover buttare ogni volta bottiglie ancora piene?
Passata che acquisti in negozio o fatta in casa?
-- 
Byebye from Verona, Italy
Bernardo Rossi              
b.r...@tin.it

Poison Ivy ha scritto:

beh mi viene il dubbio sulla qualita' dei pomodori che mangiate.
l'ambiente acido del pomodoro e la bassa temperatura non favoriscono 
la crescita di muffe in tempi rapidi.
Mi si forma la muffa sul pomodoro se lascio la salsa in frigo una 
decina di giorni non in barattolo chiuso, se la metto in un barattolo 
regge quasi un mese.

 
come nell'altra risposta, mi meraviglia che ti faccia la muffa entro 
pochi giorni, forse hai il frigo che refrigera male, valuta anche 
l'acquisto di un apparecchio per produrre ozono, e tieni la salsa di 
pomodoro in un barattolo, alle brutte potresti prepararla e metterci 
del sale, allunghi i tempi.


la difficoltà è nella forma della bottiglia...basterebbe capovolgerla....e 
voilà....addio muffa....vale anche per la marmellata! provare per credere! 

 Che devo fare per non dover buttare ogni volta bottiglie ancora piene?
se non conto di rimangiare pomodoro a breve io...lo congelo (a vole in
cubetti) per usarlo poi comodamente senza patema muffe (che comunque
nel tuo frigo son veloci!!!)
il fatto che si formi muffa vicino al tappo dipende comunque dal fatto
che lasci la bottiglia sporca lì....io cerco dirimandare il pomodoro
tutto giù.....o faccio restrizione di contenitore (metto in un
barattolo più piccolo o uncontenitore di plastica) inmodo chel'aria
lavori meno.
Bacio
Cai

 cubetti)
Mica male come idea :-)
Anche perche' ... passata per passata, resta sempre ... passata (mi
riferisco al fatto che il congelamento/scongelamento in frigo rompe la
struttura cellulare).
Roberto Deboni

 
Comincerei con uno scongelamento e pulizia del frigo con acqua e 
candeggina. Poi, se è il caso, parleremo del resto.
Solo un dubbio: tieni in frigo formaggi in contenitori aperti? Se si, 
valuta l'acquisto di un contenitore richiudibile per il formaggio.

 
infatti anche a me...
tolgo la muffa e uso la passata.. tanto cuoce..
mai morto fino adesso..
caio

 mai morto fino adesso..
corretto: mentre togli la muffa, senti pure l'odore.  quello della passata 
"andata a male" e' troppo caratteristica e acida per confondersi.
rimane, a monte, il problema:  ho confezioni troppo grandi rispetto al mio 
uso quotidiano
suggerisco, nel caso, di provvedere con le bottiglie piu' piccole (250 gr 
invece dei 700 soliti), o le lattine mezzaporzione.  sono presenti in molti 
punti della GDO, anche se non epr tutte le marche
Paolo

 Che devo fare per non dover buttare ogni volta bottiglie ancora piene?
 
 - Come ha detto qualcuno/a, livellare il pomodoro dopo che lo
 hai versato e versarci sopra dell'olio. Altrimenti simpatica
 l'idea di capovolgere la bottiglia, ma facendo attenzione a non
 farlo rimescolare, quello vicino alla bocca deve rimanere lě.
 
 Comunque, sappi che hai buttato via tutto quel pomodoro per
 niente, la muffa non č penetrante e si ferma alla superficie,
 basta che con un cucchiaio (o cucchiaino) togli quella. Per
 esorcizzare i tuoi timori residui puoi anche far friggere in un
 padellino con olio il primo passato che tiri fuori dopo la muffa
 
 
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

  niente, la muffa non è penetrante e si ferma alla superficie,
Il problema non è la muffa, ma la tossina del botulinum, che provoca 
botulismo:
" Prevenzione [modifica]
Le spore del Clostridio sopportano il riscaldamento a 100 °C per 
parecchie ore. Nelle conserve casalinghe, specie di fagiolini, zucchine, 
spinaci, piselli, granturco, asparagi, pepe di Caienna, sottaceti, 
olive, fichi, albicocche, pesche, funghi, carne seccata in casa, pesci 
che vivono o si nutrono sul fondo tipo ghiozzo e poi affumicato.
Si tenga presente che i cibi inscatolati dall'industria non sono sicuri 
al 100%. Infatti si sono verificate delle tossinfezioni alimentari a 
causa di cibi contaminati quali il patè di fegato in scatola, un 
formaggio di tipo ignoto, il pesce affumicato tipo ghiozzo, e il tonno 
in scatola.
Mentre i ceppi di tipo A, B e C scindono le proteine e quindi fanno 
putrefare il cibo rendendolo sgradevole, il ceppo di tipo E non elabora 
enzimi proteolitici e i cibi possono avere un aspetto e un sapore 
gradevole, pur contenendo elevate quantità di botulino."
Per approfondimenti:
http://it.wikipedia.org/wiki/Botulismo

 
http://it.wikipedia.org/wiki/Botulismo
 
 - Quanta gente che ha fifa di morire per ogni male
 a ogni angolo, devono essere le coscienze sporche


  resto tutti gli altri che hanno risposto...
La muffa (al limite) è antibiotico... però il problema del clostridium 
(specie col passato di pomodoro) rimane. Ed è il problema VERO.
Questo volevo segnalare, semplicemente.
E (dato che parliamo della 'cacca' del batterio) anche uccidendo il 
clostridium col trattamento termico, la salsa continua ad essere 
tossica. Perchè la tossina non si 'smonta' tanto facilmente.

 tossica. Perchè la tossina non si 'smonta' tanto facilmente.
 
 - L'esatto opposto, peraltro già scritto.
 Ma ci godi, a fare il piccolo troll?
