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Titolo: Rappresentazioni sociali del 'cibo sano'

Non ho molta familiarità col concetto di Moscovici ma per completare un 
esame (dove ho già 30 con lo scritto....) devo fare una tesina sulle 
rappresentazioni sociali. Per legarla con un mio lavoro precedente, ho 
pensato di farla sul concetto socialmente condiviso di 'cibo sano' (dalla 
confezione al contenuto).
Cosa cerco? Beh, vi chiedo gentilmente qualche idea, uno spunto per 
iniziare. In particolare: avete in mente qualche tratto-carattere che può 
far parte a pieno titolo della 
rapp.ne
 sociale del cosiddetto 'cibo sano'? 
:)
Vi ringrazio!
Fabio 

far parte a pieno titolo della 
rapp.ne
 sociale del cosiddetto 'cibo sano'? 
La naturalita' (perche' qui mi suona meglio di "naturalezza"? che sia
effetto di qualche vecchio spot?...). Cinque colori: verde erba, rosso
pomodoro, bianco latte, giallo grano, marrone noce. Bambini e anziani
sani. Qualche riferimento a "una volta". L'italianita' del tutto.
Bel tema, spero in risposte piu' approfondite
-- 
ciao,
Elrond

 sani. Qualche riferimento a "una volta". L'italianita' del tutto.
...Arancio vivo arance e mandarini, fucsia fico d'india, beige purè,
viola mirtillo, nero di seppia....aaaahhhh.....
Ci sono anche le sfumature... Però non mi sa di 'molto italiano',
anche qui il blu plastica barilla è ormai divenuto sinonimo di
'sano'....per non parlare dei colori improbabili di merendine e
biscottini mulino bianco e affini (da noi no, i pastifici campani sono
sempre insuperabili).
Non ce la vedo tanto più, oggi, come una  'rappresentazione sociale
del cibo sano'... è piuttosto 'originale' pensare ai cibi sani come
colori puri, non a tutti 'emoziona' vederseli nel piatto, mentre molti,
per svariati motivi, si affidano alle 'marche' e prediligono il
prodotto industriale (soprattutto nelle sociatà  'parvenue' - sapessi
quante volte qui mi son sentita dire, mai dai miei, 'prendi, è buono,
è XXX!'...pieno di coloranti, conservanti, additivi, agglutinati,
polifosfati etc. etc. etc. C'è gente così terrorizzata del proprio
passato ,visto come di ignoranza o povertà, che non mangia mai gelato
artigianale, seguendo alla lettera le tristi indicazioni dei tiggì che
consigliano, per 'igiene', i prodotti industriali... Ma che trishtezza!
Alessandra

prodotto industriale 
Che pero' adotta, in genere, scelte di immagine che rimandano a quanto
dicevo. 
Mi sembra che tu, piu' che una risposta sulle rappresentazioni sociali
del cibo sano, abbia dato una lamentela "o tempora o mores" sul cibo
industriale ;-)
-- 
ciao,
Elrond

 Alessandra
Ciao
Nadja 

 industriale ;-)
No, veramente no. Che io la senta così, è palese, e meno male. Ma non
è quel che volevo dire, volevo anzi rilevare una contraddizione,
qualcosa che non mi tornava, e che ora mi torna ancora di meno.
Evidentemente non ho colto l'assunto o lo sguardo base del primo post,
perchè a me pare si parlasse davvero di cibo sano. Me lo rileggo
Ciao,
A.

 village, teschi ripieni di cervello al cioccolato :-DDD
... io ricordo solo vagamente "il cibo sano" della mia infanzia.
E lo ricordo ... senza rimpianti! :-))
Il ricordo è stato sopraffatto da Mc Donald ... che produce "er mejo panino"
che c'è!
E' stato sopraffatto da ciò che (compiaciutamente!) io chiamo <<cibo
abominevole>> ... e che riempie sistematicamente il mio carrello del Super:
carne, pesce e verdure in scatola; salse già pronte; biscotti
"inossidabili"; latte "eterno"; formaggi plastificati; salumi al fosforo ...
e altre delizie del (oggi)giorno.
Non è che ci tengo tanto a passare per stupido (o post-moderno o robe del
genere).
E' che *temo* non ci siano alternative: il cibo "sano" o genuino (sigh ...)
esiste solo nelle promozioni di vendita, e nelle fantasie (un po'
radical-chic ed elitarie e stomachevolmente snob) di certa cultura del
"turismo gastronomico", e di certi gourmet che consigliano "ricette
economicissime" fatte di un uovo ... e una grattatina di tartufo d'Alba: ma
che sia *d'Alba*, sennò è una schifezza!
C'è anche da dire (imho?) che se un formaggio fosse *davvero* genuino ...
ammuffirebbe presto, e saprebbe di tutto tranne che di formaggio.
Così come i salumi, "ai miei tempi" sistematicamente rancidi.
Ciò, perchè -per quel che so ... (ma/e posso sapere male)- i cibi sono fatti
per essere "fatti e mangiati" e non per subire la "trafila" della
distribuzione.
Nè i cibi venduti nelle stesse scatole possono avere un sapore diverso da
scatola a scatola (così come càpita a formaggi e salumi!) Per garantire lo
stesso sapore ... hanno *solo* il sapore degli "esaltatori di sapidità" e
dei conservanti.
E ... anche sui sapori, c'è una bella lotta: Elrond (genovese DOC :-)) saprà
certamente che c'è stato da lottare per evitare che il pesto (italiano!)
fosse prodotto con basilico cinese; napoletanamente ... io so che "la
pummarola" delle pizze E' CINESE!
Allora ... viva la faccia del Mc Donald, che non fa manco finta di vendere
"cibi sani" e ti rifila apertamente e scopertamente bombe di colesterolo
eccetera :-((
Ad ogni modo (e per tornare IT rispetto alla proposta di discussione) *mi
pare* che l'immagine del "cibo sano" sia legata alla *fantasia* che sia
prodotto con metodi "all'antica": tra mamme e babbi che fanno la pasta
(industriale) così come la farebbero a casa loro, e produttori di polli che
ti fanno credere d'essere usciti allora allora dal pollaio, e
facitori-di-tortellini che te li portano a casa (come s'usava un tempo tra
vicini ...) ... è tutto un far-credere che non ci sia poi gran differenza
tra la roba inscatolata e quella "di casa".
Non mi pare ininfluente osservare che certe marmellate o altri prodotti -in
niente "speciali"- vengano confezionate dentro "tovagliolini" dall'aspetto
contadino; che certi liquori conservino (protervamente! :-)) la "inestetica"
bottiglia di cinquant'anni fa ed oltre; che ci si dà un gran daffare per
(far finta di) tornare a confezioni "ingenue" che suggestionano verso
l'interpretazione che si tratti di robe "rustiche e nostrane".
Temo (temo!) che si possa/debba dire che è solo questione di *packaging* ...
dato che ciò che è dentro è (imho inevitabilmente) "fasullo".
Saluti pubblicitari & rassegnati! :-)))
--
Vincenzo

 A.
Ciao
Nadja 

 A.
Ri-ciao
Nadja 

immagnano essere cibo sano (senza declinazioni di sorta)
Se lo imMAGNAno si' :-D
Direi che si parla di entrambe le cose, essendo la rappresentazione
sociale (provo a ricordare la definizione, l'e' dura...) una forma di
teoria diffusa volta a dare ordine condiviso al mondo. Una teoria e'
qualcosa che lega un "noumeno" a un "fenomeno" - un fatto non
direttamente conoscibile a un suo segno: cosi' cerchiamo i segni
tangibili che rimandano all'idea "e' sano"
-- 
ciao,
Elrond

 comunque).
sì, è vero, ho fatto confusione, ma il contenuto lo ri-sostengo pari
pari, e non cambia.
Bando alle ciance forbite. Anche queste sono 'packaging', ma io non mi
mangio il packaging bensì quello che c'è dentro, e se mi sembra
inconsistente, non me lo mangio :-)
Ci sono posti e società al mondo dove la rappresentazione sociale del
cibo sano è del tutto diversa da quella che stiamo prospettando qui.
Almeno dove io vivo e dove mi piace andare ogni tanto. Ah... e per
molti doi noi i cibi eccessivamente confezionati, in plastica e
porzioni piccole, sono 'insanissimi', perchè inquinano il pianeta (ed
è ciò che mi fa incavolare di certe cose del commercio equo).
Insomma: ad ogni cultura la sua rappresentazione di cibo sano, non ce
n'è una, e la mia è lungi dal packaging e dal mac :-) (sono troppo
buon&sangustaia, non ci posso fare niente se madre natura mi ha dotato
di un buon senso della 'cura di me').
p.s.: mi hai fatto venire un'acquolina in bocca mostruosa con tutte
quelle cose che hai raccontato della tua terra; tipo come con la
menabrea. Ora infatti ti sto invidiando.
quando andavo 'al nord' per sciare coi miei genitori adoravamo (e loro
adorano ancora, anche io) fare acquisti 'gastronomici', forse anche
più che sciare, era la nostra forma di turismo preferita (e dovunque
vado, mi piace assaggiare il cibo tradizionale).
passecchiudo
Alessandra

 tangibili che rimandano all'idea "e' sano"
No, lasciamo stare le lezioni di filosofia antica, che Foucault e
moltri altri avrebbero qualche rettificazione da fare riguardo a
'fenomeno' e noumeno e 'ordine condiviso al mondo'...
E così antropologi, studiosi del linguaggio etc.
Gli africani e i tibetani non sono mondo, se guardando una girella
dicono 'e che è'? :-)
Altrimenti circoscriviamo: di che micro-società ci vogliamo occupare
quando parliamo di 'rappresentazione sociale'? Che sesso, che cultura,
che grado di istruzione, che età, che religione, che letture fatte,
che visione del mondo (che epistemologia noi usiamo per redigere 'sta
mappa), etc.?
Perchè io, a meno che non vogliamo fare la media, non considero i
colori di packaging o del contenuto sinonimo di 'sanità' se
contraffatti. Sono a-sociale? E tu, sei asociale? O ci vogliamo tirare
fuori come 'superiori' o diversi, e fingere che esista una 'società'
che condivide una qualche visione (astratta dai pubblicitari), e
addirittura che noi possiamo solo 'osservare' ? 
Ciao,
alessandra

 Alessandra
Ciao
Nadja 

contraffatti. 
No, ma ricadi in pieno nella rappresentazione sociale "cibo sano = privo
di coloranti", che di per se' non e' ne' "giusta" ne' "sbagliata" - le
rappresentazioni sociali non sono intese come elementi da confrontare
con una risultanza scientifica, ma come credenze operanti. Poi puoi
confrontarle con dati scientifici, ma e' un altro discorso: puoi anche
considerare le squadre di calcio come somma di pesi in once dei
giocatori, ma in genere le si considera come insiemi di persone che si
confrontano col pallone
-- 
ciao,
Elrond

far parte a pieno titolo della 
rapp.ne
 sociale del cosiddetto 'cibo sano'? 
Vai su 
http://www.europhd.net/
.
Lì contatta la prof. Annamaria De Rosa e chiedi.
Non ricordo chi in una delle Summer School fece un lavoro proprio
sulla rappresentazione sociale del cibo. Non era uno studente
italiano, ma non ricordo di dove fosse. A dir la verità mi sembra che
la Summer School fosse quella di Roma.
--
Fernando Bellizzi
"Nulla è vero o falso, ma è il pensarlo che lo rende tale" [Sheakespeare]
"L'uomo dice che il tempo passa; il tempo dice che l'uomo passa"