Newsgroup: it.cultura.religioni.buddhismo
Titolo: Menù di Pace

Questo eccezionale menů č stato ideato per il periodo pasquale.
Io, vegan senza schemi, lo consiglio per tutto l'anno.
La pace dovrebbe essere la condizione normale, non un esiguo periodo
ristretto alle false feste pasquali.
Purtroppo siamo in un mondo di lupi SANGUINARI che scannano
i poveri animali tutto l'anno, e a Pasqua MILIONI di povere
bestie che soccombono alla mannaia per il pranzo pasquale
imbandito con gli agnelli, i capretti, i polli, il manzo
e via dicendo..... con le stragi degli innocenti.
Torno alla Pace presentadovi questa autentica chicca.
Vi consiglio di salvare scrupolosamente tutti i menů
che posto, perché per rispettare la netiquette non mi
sarŕ possibile ripostarli in futuro!!!
Pacifici saluti,
vegan
Menů di Pace   
Bruschette
Ingredienti
Pane affettato (tipo toscano o integrale) - aglio - pomodoro - sale -
basilico fresco (oppure origano essicato)
Preparazione
Di bruschette ne esistono di tutti i tipi e per tutti i gusti e
rappresentano solitamente un successo garantito. Il segreto sta
innanzitutto nel pane, che deve essere piuttosto rustico (tipo toscano o
integrale). Infornate per pochi minuti fino ad indorare la superficie,
estraete, passate uno spicchio d'aglio sulla superficie calda fino a che
si consuma nello sfregamento, cospargete con uno strato di passata di
pomodoro oppure con pomodori freschi tagliuzzati grossolonamente, mettete
un filo d'olio, se preferite aromatico, un pizzico di sale, magari nella
versione aromatica, e, a seconda della stagione, alcune foglioline di
basilico fresco oppure origano essicato.
Note
Quella riportata č una delle versioni piů semplici, dopo quella base che
non prevede neppure il pomodoro. Potete sbizzarrirvi nell'esecuzione
aggiungendovi ciň che preferite, in base ai vostri gusti ed alla vostra
fantasia. Varianti consigliate: potete aggiungere dei funghetti, oppure
carciofini, peperoni, o, ancora, olive e capperi, o altri sottoli a vostra
discrezione.
Antipasto di melanzane
Ingredienti
Per 4 persone: 4 melanzane - 4 spicchi d'aglio - 1 mazzetto di basilico -
aceto di mele - olio extravergine - sale
Preparazione
Lavate le melanzane, tagliatele a fette per lungo, lasciatele asciugare
coprendole con poco sale.
Tagliate il basilico e unitelo all'aglio tritato, 1/2 bicchiere di olio, 2
cucchiai di aceto e sale.
Togliete il sale dalle melanzane e fatele cuocere su entrambi i lati alla
griglia.
In un'insalatiera mescolate le melanzane con salsa di basilico e lasciate
riposare per circa 12 ore in frigorifero.
Crema di tofu con olive
Ingredienti
1 panetto di tofu morbido - 2 cucchiani di succo di limone - 1 cucchiaino
di acqua - 1 tazzina di olive - 1/2 tazzina di capperi - 1 cucchiaio di
prezzemolo tritato (facoltativo) - 3 cucchiai di olio d'oliva - 1
cucchiaino di aceto di mele (o di riso)
Preparazione
Fate bollire il tofu per 5 minuti circa, dopo averlo grossolanamente
spezzato con le mani.
Scolatelo e mixatelo con tutti gli altri ingredienti fino ad ottenre una
cremina morbida e cremosa.
Ottima da spalmare sui tramezzini o nei panini con le verdure, oppure sui
crostini come antipasto.
Tagliatelle al pesto di mandorle
Ingredienti
Per 4 persone: 500 gr di tagliatelle vegan - 100 gr di mandorle spellate -
2 spicchi d’aglio - la scorza di ˝ limone - 50 gr di rucola - 2 cucchiai
di lievito di birra in scaglie - olio extravergine d’oliva - sale - pepe
Preparazione
Servendovi di un mixer, tritate insieme le mandorle, l’aglio, la buccia
del limone, la rucola, il sale, il pepe e l’olio extra vergine d’oliva
fino ad ottenere una salsina cremosa e omogenea. Aggiungete per ultimo, ma
senza mixare, il lievito in scaglie.
Nel frattempo, scottate in acqua salata le tagliatelle, scolatele al dente
e conditele con il pesto di mandorle.
Mescolate energicamente il tutto e se necessario, aggiungete un po’
d’acqua di cottura e continuate a mescolare.
Servitele subito calde.
Risotto alle punte di asparagi
Ingredienti
Per 4 persone: 400 gr di riso - 300 gr di punte di asparagi - 1 scalogno
(o 1 cipollina piccola) - 4 o 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva -
brodo vegetale - sale
Preparazione
Fate un soffritto con l'olio e lo scalogno tritato finemente. 
Non appena inizia ad imbiondire unite il riso, fatelo ungere per bene,
quindi aggiungete le punte di asparagi tagliate a pezzettini ed il brodo
vegetale. Salate a piacere ed ultimate la cottura del riso.
Torta salata di pomodorini
Ingredienti
200 gr di pasta sfoglia surgelata (da scongelare) - 350 gr di pomodorini -
100 gr di tofu - prezzemolo - 1/2 spicchio di aglio - 2 dl di panna di
soia - 30 gr di pane grattugiato - sale e pepe
Preparazione
Preparate il ripieno mischiando il pane grattugiato, il tofu (che avrete
schiacciato con un forchetta), metŕ della panna, il prezzemolo e l'aglio
tritato.
Lavate e schiacchiate i pomodorini con una mano, togliendo l'acqua in
eccesso.
Foderate una tortiera del diametro di 22 cm. con la pasta sfoglia,
adagiatevi uno strato di fettine di pomodoro, regolate di sale e pepe e
cospargete con un poco del ripieno che avete preparato in precedenza.
Ripetete gli strati fino a esaurimento degli ingredienti e coprite il
tutto con la panna restante.
Cuocete in forno a 200 gradi per 25-30 minuti. Servite tiepido.
Torta di fiocchi di avena
Ingredienti
750 ml di succo di mela - 1 pizzico di sale - 250 gr di fiocchi d'avena
piccoli - buccia grattugiata di 1 limone biologico - 1 pizzico di vaniglia
in polvere - 2 grosse mele biologiche - 2 cucchiai di uvetta - 2 cucchiai
di granella di nocciole 
Preparazione 
Fate bollire il succo di mele con un pizzico di sale.
Mentre il succo prende il bollore, grattugiate la buccia del limone.
Quando il succo bolle aggiungete i fiocchi e spegnete il fuoco. Mescolate
e lasciate riposare per circa 10 minuti fino a che i fiocchi non hanno
assorbito completamente il succo di mele.
Nel frattempo tagliate le mele a dadini, dopo aver tolto il torsolo (se
usate mele biologiche potete utilizzare anche la buccia, dopo averla
lavata).
Quando i fiocchi hanno assorbito il succo (l'impasto deve risultare
morbido, non liquido ma neppure duro), unite la mela tagliata a dadini,
l'uvetta, un solo cucchiaio della granella di nocciole (il secondo lo
userete per guarnire la torta appena prima di infornarala), la buccia di
limone grattuggiato e la vaniglia.
Mettete l'impasto in una teglia da forno bassa (o anche direttamente sulla
teglia da forno avendo l'accortezza di utilizzare anche la carta forno
perché non attacchi).
Stendete accuratamente l'impasto e mettete il tutto in forno caldo per
40-45 minuti a 180 gradi (fino a che si forma una bella crosticina dorata).
Prima di infornare cospargete la superficie con un altro po' di granella
di nocciole.
Note
Una deliziosa torta senza alcun prodotto animale e pure senza zucchero!
..malgrado ciň č dolce e squisitamente gradevole!
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

> Purtroppo siamo in un mondo di lupi SANGUINARI che scannano
Tengo a precisare che i lupi sono animali dolcissimi
in via di estinzione.
Ho utilizzato questa frase fatta per indicare l'ECCIDIO
perpetrato contro gli animali.
Naturalmente non ho nulla contro i lupi animali,
ma ho moltissimo da DENUNCIARE sui CRIMINI dell'homo-lupis.
vegan
