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Titolo: Wikipedia: La Coca Cola

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La ricetta è la seguente: fluido estratto da 3 dramme di Coca (11,67 g), 
3 once di acido citrico (93,3 g), 1 oncia di caffeina (31,1 g), 3 once 
di zucchero (93,3 g), 2.5 galloni di acqua (9,475 l), 2 pinte e un 
quarto di succo di lime (1,064 l), 1 oncia di vaniglia (31,1 g), 1.5 
once (o di più) di caramello come colorante (46,65 g), aromi (7X) 
(utilizzare 2 once di aromi (62,2 g) ogni 5 galloni di sciroppo (18,95 
l)), 8 once di alcol (248,8 g), 20 gocce di olio d’arancia, 30 gocce di 
olio di limone, 10 gocce di olio di noce moscata, 5 gocce di coriandolo, 
10 gocce di neroli e in fine 10 gocce di cannella.
 
Aromi 7X
 
 
Aroma denominato 7X (o anche merchandise #7, ossia aroma numero 7):
Estratti dalle foglie della pianta di coca, privati delle sostanze 
(alcaloidi) psicotrope.
 
Le foglie della qualità Eritroxylum Novogranatense, coltivate legalmente 
in Perù, sono poi esportate in New Jersey, dove la Stephan Chemical 
Company, sotto il controllo dell'ente antinarcotici statunitense DEA, 
provvede a ottenere l'estratto aromatico decocainizzato, la cui 
produzione è interamente acquistata dalla The Coca-Cola Company.
 
La Coca-Cola è stata oggetto nel tempo di critiche di vario genere. Le 
principali hanno per oggetto danni sicuramente accertati alla salute, il 
mancato rispetto di norme igieniche nelle fasi produttive e 
comportamenti antisindacali in Colombia.
 
I critici della Coca Cola sono a volte accusati dall'azienda di muoversi 
da posizioni ideologiche secondo logiche anti-imperialistiche e 
anti-globalizzazione.
 
La Coca-Cola è stata accusata di provocare danni alla salute anche 
perché, fra i suoi ingredienti, figurano la caffeina e quantità di 
zucchero molto elevate.
 
A causa delle forti dosi di caffeina e di zuccheri semplici, è una 
bevanda eccitante e molto calorica.
 
L'azienda si difende affermando che la quantità di zuccheri semplici che 
contiene il suo prodotto è almeno paragonabile a quella di succhi di 
frutta o altre bevande estive.
 
Dopo diverse pressioni effettuate dall'associazione a tutela dei 
consumatori Center for Science in the Public Interest, che ha avviato 
una petizione rivolta alla Food and Drug Administration per vietare 
alcuni coloranti (E150d oppure 4-MEI e 4-MI) sicuramente cancerogeni 
presenti nelle lattine di Coca-Cola, la società multinazionale ha deciso 
di cambiare ricetta (ma solo in California dove è stato denunciato il 
fatto).
 
La Coca-Cola contiene acido fosforico in una concentrazione di 325 mg/l 
che le conferisce un valore di pH di circa 2,4, compreso tra quello 
dell'acido gastrico (pH 1,5) e quello dell'aceto (pH 3,0); inoltre 
l'acido fosforico lega il calcio, il magnesio e lo zinco nell'intestino 
diminuendone così il loro assorbimento e quello dello zucchero; in 
particolare si rischia un'eccessiva perdita di calcio, in quanto vi è 
anche un'aumentata escrezione urinaria dovuta alle elevate dosi di 
zucchero presenti nella bevanda.
 
Infine, si sospetta che la bevanda possa creare effetti di dipendenza, 
dubbio che la The Coca-Cola Company stessa non ha mai contribuito a 
sciogliere, avendo sempre mantenuto il riserbo sull'elenco degli 
ingredienti appellandosi al diritto di protezione del segreto industriale.
 
Tra le motivazioni addotte dell'azienda, quella che gli ingredienti sono 
già per legge presenti in etichetta, anche se non è resa pubblica dal 
momento che la legge non lo richiede, l'esatta composizione delle 
sostanze aromatizzanti che vengono invece comprese sotto la generica 
indicazione di legge di "aromi naturali".
 
Nel maggio 2006 lo stato della California ha accusato la The Coca-Cola 
Company di aver importato dal Messico e distribuito per almeno quattro 
anni bottiglie con alto contenuto di piombo nella vernice delle etichette.
 
L'azienda ha respinto le accuse, a differenza della Pepsi, che per 
un'accusa analoga risalente ad alcune settimane prima preferì pagare una 
multa da 2,25 milioni di dollari e ritirare dal mercato le confezioni 
sospette.
 
 
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Boh cmq mi chiedo quale possa essere poi il procedimento a partire da 
questi ingredienti.
Ad esempio l'alcool a che serve, se poi non ne rimane ?
E soprattutto, come ingrendienti hai una concentrazione di zucchero 
inferiore all'1%, come e' possibile che nel prodotto finito la 
concentrazione di zucchero sale ad oltre il 10% %
 
frengo
 
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http://www.nobilgiuoco.com
 

 questi ingredienti.
 
In ogni caso sono formule con poco senso.
Ho visitato sia gli stabilimenti Campari che Fernet Branca e non
facevano nessun mistero degli ingredienti. Tanto, � il procedimento -
quali vanno infusi a caldo? quali a freddo? quali in acqua? quali in
alcool? - che crea il prodotto inimitabile.
 
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Roberto Rosoni