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Titolo: Inkredibilissimo!!!

Hi!
la mia famiglia vive a Palermo - da oltre 50 anni!!! -, io a Roma ma
per ritrovare il gusto del pane e panelle devo cercarlo in Internet o
magari presso un ristorante con specialità siciliane sulla via
Appia... Quando vado a Palermo si va a Mondello, a San Martino.
Menreale... a gustare gelati e altro ma di pane e panelle... non
esistono... Poi ho un grosso problema; quì a Roma non sono riuscito a
trovare la cassata siciliana... La sto cercando disperatamente da
anni... senza alkun esito... al momentooo
Ciao
Gaetano

 Gaetano
ciao!

 ha scritto nel messaggio
news:9bf03189.03072...@posting.google.com...

GLG ha ragione. La farina di ceci si trova facilmente
anche a Roma. L'importante è non fare i "grumi"
quando si versa la farina nell'acqua calda: piano piano
e mescolando in continuazione.
Una volta che hai la "pasta", la fai raffreddare in un contenitore
(ottimi i barattoli dell'olio di semi !...), poi fai delle fette sottili
e friggi in olio ben caldo.
Per quanto riguarda la cassata, chiaramente è più complesso
(ma non troppo). Se cerchi bene, dovresti trovarla anche a Roma,
oppure puoi provare a fartela mandare (i bar/pasticcerie più conosciuti
di Palermo fanno spedizioni in tutta Europa, come ti ha detto GLG,
ad esempio, Oscar, Alba, Sicilia).
Ma se vuoi cimentarti, puoi fare la crema di ricotta o puoi comprarla anche
già fatta in pasticceria, come pure il pan di spagna, e perfino la pasta di
mandorle se vuoi farla "alla palermitana" con gli spicchi di pasta reale.
La glassa puoi farla o comprarla già pronta (o comprare lo zucchero
fondente da riscaldare a bagnomaria); per la frutta candita non dovrebbero
esserci problemi...
--
Er Roscio.

Ma se vuoi cimentarti[...]
...basta chiedere a Sergio(R). ;-)
-- 
.BRASI.

 Per quanto riguarda la cassata...
Io gli suggerirei di farsela mandare direttamente da qui.
Quanto a provare a farla da solo... beh... uno dei difetti di Roma è che la
ricotta non la sanno fare... o meglio, la fanno assolutamente diversa da
quella che noi chiamianmo "ricotta"... è una specie di filadelfia... mi
vengono i brividi a pensare alla crema fatta con "quella" ricotta...
-- 
daniulla
Guida superEva Opera lirica
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Mezza Guida superEva Peanuts
http://guide.supereva.it/peanuts

 ...basta chiedere a Sergio(R). ;-)
Non te lo consiglio... se la mangerebbe tutta lui !... :-)))
--
Er Roscio.

 vengono i brividi a pensare alla crema fatta con "quella" ricotta...
Per la ricotta hai ragione, ma la crema di ricotta
ormai la fanno industrialmente alcune ditte specializzate
ed è uguale in tutta Italia.
Può farsene dare un po' in pasticceria.
--
Er Roscio.

 ricotta non la sanno fare... o meglio, la fanno assolutamente diversa da
Infatti la fanno con il latte vaccino, o di mucca, o di vacca che dir si
voglia!
Devi chiedergliela, quella di pecora, ed è comunque difficile che te la
facciano.
Baciamo le mani
Zio

 ed è uguale in tutta Italia.
nix!!!!!!!!!!
Basta sapere dove andare! ;)
Baciamo le mani
Zio (raccomandato)

 Zio (raccomandato)
Nessuno piů "raccomandato" di me, dato che sono figlio
di un pasticciere !... :-)))
--
Er Roscio.

 voglia!
Bleah... l'ho assaggiata una volta da ragazzo...
Proprio niente a che vedere...
--
Er Roscio.