Newsgroup: italia.palermo.discussioni
Titolo: [FB] the couscous clan

breve considerazione con quesito finale in topic.
ennesimo gruppo su facebook al quale mi sono iscritto
perchè è figo il nome (99% delle volte unico vero motivo per cui ci si 
iscrive a un gruppo su fb), perchè è figa anche la descrizione, ovvero "our 
food-losophy" (e con questo arriviamo al 99,99%).
la descrizione è un manifesto, l'ennesimo decalogo, ovviamente un po' 
ridondante, di cui riporto i 2 punti più essenziali:
1. Che ogni cultura gastronomica è frutto di incontri e scambi avvenuti con 
le altre culture gastronomiche, come ogni altra disciplina: dalla musica 
all'arte.
6. Che parlare di disciplinari in cucina è un nonsense, come "danzare di 
architettura"[...]
perchè non puoi impedire l'ingresso di nuovi sapori in cucina (tanto per 
dirne una, vi immaginate la cucina italiana senza il pomodoro che viene 
dall'ammerca?) e i ricettari non sono dei disciplinari, appunto, ma dei 
"suggerimenti" (per quanto anche io alle volte faccio discorsi da 
"purista").
nel manifesto si da anche addosso al km0, ma ingiustamente che in questo 
caso non si tratta di razzismo enograstronomico ma semplicemente di "buon 
senso": se devo comprare delle arance, compro quelle coltivate nel campo più 
vicino anziché farmele arrivare dalla spagna (che poi se quelle spagnole mi 
costano la metà sinceramente compro quelle spagnole).
nel gruppo, la discussione più accesa riguarda la decisione del sindaco di 
lucca di bandire la cucina "di etnie diverse" dal centro storico, perchè, in 
sintesi, sporcano e fanno caciara. un po' come il sindaco di Verona che ha 
proibito il consumo di cibi e bevande per strada.
a un tizio come come questo che gli puoi dire? ci si pò discurriri? no, 
l'unica cosa che puoi fare è daricci 4 timpulate giusto per toglierti lo 
sfizio che se uno (ma magari fosse uno solo) è stupido c'è poco da fare. nel 
caso veronese addirittura si tratta di stupidità senza confini (etnici).
il gruppo è stato fondato da un tizio che credo sia lo stesso che c'è dietro 
il sito 
www.ilgastronomade.it
 che naturalmente parla di cucina etnica.
ci sono varie ricette e c'è anche un elenco di ristoranti di cucina etnica 
ma st'elenco è poco user friendly.
per cui vado al quesito in topic.
cucina etnica a palermo:
a parte il cinese e il kebab, che altro c'è?
c'è ancora l'indiano dietro il cinema king? (costoso ma molto buono)
segnalo che all'altezza di via calderai, sia in via roma (accanto a savoca 
sport) che in via maqueda (di fronte architettura), ci dovrebbero essere due 
"take-away" non ricordo se indiano o pakistani, tuicchi, per dirla in una 
parola.
ho provato solo quello in via roma, che una volta che ci sono passato vicino 
a piedi, l'odore era stato irresistibile. fanno 4 cose, ma buone.
altro?
[mi sta acchiananno un pitittu...]

 c'è ancora l'indiano dietro il cinema king? (costoso ma molto buono)
Minchia quello era ottimo. Ma davvero.
Allora, veniamo a noi.
Indiani:
- I giudizi sono normalizzati su *Ganesha*, in Lembergstrasse 19,
Stoccarda, che vale 100.
- Jaffna, una straduzza che da piazza Sturzo scende al borgo (ma non
quella che finisce nella piazza, quella più añuniata): ufficialmente
indiano, ma originariamente ceylonese. Fanno un po' di tutto, dal
tandoori all'hotturotti alla parota.
Era molto economico, adesso se ne acchianarono un po'. Possono non
essere velocissimi. Mi piacciono molto gli antipasti e i biryani, il
pollo tandoori è zero. Vale 50.
- C'è un altro indiano, Mrs, in una cosa tipo via Torrearsa. E' (mi
dicono) più finulicchio, più occidentalizzato e più costoso del
precedente. s.v.
- Per completare, Moon Indian, via Stabile in basso. Mischini,
volenterosi e gentili, però no. Vale 10.
- Sarei grato a quel qualcuno che mi volesse segnalare qualcuno che a
Palermo fa il lassi salato o chaas.
Cinesi:
- Non si deve mangiare cinese, a meno (dicono) di Ken Lo's Memories of
China a Belgravia, city of Westminster. Ora che c'è quasi parità con la
sterilna dovrebbe essere sui 55 euro bevande escluse.
Altro:
- Al Quds, via Guardione in basso. Palestinese. Ci piacciono molto gli
antipasti (6 euro), e il cuscus è ottimo (8 euro). Però il menu è un po'
striminzito. (Il che è un bene, a pensarci). Mi piace andarci spesso,
per motivi ideologici preferisco dare soldi a lui, che è una persona
onesta, piuttosto che a qualche filibustiere autoctono. Però non
scassate la minchia che già un paio di volte ci siamo andati e abbiamo
trovato pieno (una volta pure con Quito buonanima).
- Mikado, traversa di via duca della Verdura. Giapponese. *Non andare
mai*. *M A I*.
- Non mi ricordo il nome, via Stabile in basso, di fronte a Moon Indian.
Filippino. Evidentemente la cucina filippina risente un po'
dell'egemonia culturale dell'Impero di Mezzo, però è mangiabile e a
differenza del cinese non friggono anche le posate. Prezzi onesti (ci si
strafoga con 10 euro). Ci piacciono i vari spaghetti di soia e il pollo
con la salsina di cocco.
- La traviata? Dovrebbe chiamarsi così. Piazza Spinuzza. Facevano un
buon cuscus, ma non ci vado da anni.
Comunque stasera Leffe blonde alla spina e mi son calato mezza raclette
quindi a parlare ancora di mangiare mi sto lanzando, con rispetto
parlando.
*Non a caso* ho riservato particolare cura alla zona tra la Banca
d'Italia e il mare.
Ciao
-- 
Francesco Giannici
he was whistling something
complicated, twelve-tone

 po' striminzito. (Il che è un bene, a pensarci).
concordo
-- 
ciao
Vittorix

 Francesco Giannici wrote:
PS: Giannici, ti sei messo a leggere Camilleri?
-- 
ciao
Vittorix 

 è "cucina etnica".
Il kebab che fanno da noi (in Italia in genere, non
sono a Palermo) non ch'appizza niente con quello
originale che ho provato a Istanbul, in diverse
versioni. Non ch'appizza niente, sono due cose
totalmente diverse! Quello turco è mooolto buono!
(La cucina turca in effetti è davvero interessante, a
parte i primi due giorni che stai male, poi te la
godi proprio...).
A.D.

 d'Italia e il mare.
*.*

 Porcellini
fidati, era veramente buono, non solo come cucina.
servizio serio, atmosfera tranquilla senza tante pacchianerie e pareti 
bianche che non so perchè ma sti posti "entici" li devono sempre rendere 
accupusi ed è una cosa insopportabile.
insomma che qualcuno controlli se sto posto esiste ancora.
per testarlo mi offro volontario ma non avrete un responso prima dei 
prossimi 3 mesi (minchia, mi sembrava ieri che dicevo "meno 4"). 

 Porcellini
Aspe', ma che c'entra?


 PS: Giannici, ti sei messo a leggere Camilleri?
Il birraio di Preston e La stagione della caccia li ho letti parecchi
anni fa. Montalbano obiettivamente fa cacare ma me li leggo tutti, tipo
ggioga.
Nello specifico no, non lo leggo da un sacco di tempo. 


 prossimi 3 mesi (minchia, mi sembrava ieri che dicevo "meno 4"). 
Garantito, chiuso da parecchi anni.


 *.*
O_O


 A mio modesto avviso, ...
(cut, seguono 2 GB di recenzioni di trattorie e ristoranti)
Mi domando: ma a casa vostra mangiate mai?
vavin

 Montalbano obiettivamente fa cacare
lo adoriamo! letti tutti i libri 3 volte e visti tutti i film
-- 
ciao
Vittorix 

 rendere accupusi ed č una cosa insopportabile.
a me lo dici? andavo sempre li'
-- 
ciao
Vittorix

 Aspe', ma che c'entra?
entrambi su Carta Duo. a me mi piaceva la Carto Duo
-- 
ciao
Vittorix 

 originale che ho provato a Istanbul
non lo so a Palermo, non lo ricordo, ma qui in Usa i bastardi riempiono con 
un impasto tra finta carne in soia e carne
-- 
ciao
Vittorix 

 originale che ho provato a Istanbul
dimenticavo, l'ho mangiato al sud del Messico, buonissimo e fatto con vera 
carne!
-- 
ciao
Vittorix 

Mi domando: ma a casa vostra mangiate mai?
  Per una mano stasera caměna cu'mmia a mangiare Palestinese... ;-)
  P.S. Cosě magari domani posti pure una bella recensione.
-- 
... I live by long distance.

  P.S. Cosě magari domani posti pure una bella recensione.
Va bene... per una volta, va bene.
Perň se mi viene lo scisone...
vavin 

  P.S. Così magari domani posti pure una bella recensione.
Al Quds.
Trattoria palestinese (dicono). Via Guardione 19.
E' d'obbligo la prenotazione se non volete attendere fuori della porta fino 
alle ileven o klok.
Ambiente gradevole e simpatico, il tipo è cordiale e ti mette a tuo agio; ti 
spiega di cosa sono fatte le pietanze, con note critiche sulle cucine altrui 
(tipo la mia è meglio, la sua è peggio); magari tralascia qualche 
particolare (NON mangiate le salsine rosse, per altro buone, se non avete il 
palato blindato).
Ottimi antipasti e discreti i piatti.
Tra couscous e kebab (è tacchino, lo sapevate?) e spiedini, insomma digiuni 
non si resta e col vino non si paga poi tanto.
Serata allietata, post prandium, da Southern Comfort (ormai è un classico... 
per chi sa).
vavin