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Titolo: cadaverissimi  a Sanguinetto

ullallà..
Mi trastullavo con qualche esempio di umana truculenza  e    caddi qui
http://www.festadeltoro.it/toro_allo_spiedo.htm
Lo spettabile pubblico  legga
"Le carni scelte, provenienti da allevamenti ufficialmente controllati e 
cartificati appartengono a vitelloni di età inferiore a 12 mesi nel rispetto 
delle nuove normative; queste, prima di essere cucinate, vengono frollate 
per un mese."
 Epperò!!!   sai che bontà   e che freschezza  un pezzo di cadareve  di un 
animale  morto da .. UN MESE .
Ci mancano solo i vermi frollati insieme  e poi il quadro  è completo .
Magnate  magnate ..
Madame
 Qualcuno  vuole un po' di VOMITO ?? Non è che  sia meno gustoso  di un 
pezzo del toro di SAnguinetto .
Sicuramente è più.. FRESCO.
:-PPP 

, vengono frollate
  7.   Maturazione della carne (frollatura)
Per frollatura si intende genericamente quel processo post mortale che 
conferisce al muscolo scheletrico  le caratteristiche che vengono 
considerate tipiche della carne.
In particolare l'azione di certi enzimi proteolitici sulle proteine 
strutturali del muscolo determinano un aumento della tenerezza.
Il principale scopo che ci si prefigge di ottenere con la frollatura è l'intenerimento 
della carne. Tanto più è lungo il periodo di maturazione/frollatura tanto 
più si riduce la conservabilità della carne. Infatti le caratteristiche 
"ottimali" della carne vengono mantenute per un certo periodo di tempo senza 
significative variazioni, ma poi inizia il degrado della carne che si 
manifesta con iniziali fenomeni di putrefazione e di irrancidimento dei 
grassi.
La durata della frollatura deve essere stabilita in funzione di numerosi 
parametri , tra cui l'età dell'animale, lo sviluppo delle masse muscolari, 
lo stato di ingrassamento e le caratteristiche di razza.
Tale durata dovrebbe essere standardizzata grazie ad indagini preliminari 
volte a seguire, con rilevazioni obiettive, l'andamento del processo in 
carcasse campione mantenute in condizioni ben definite fino al 
raggiungimento delle caratteristiche di tenerezza, succulenza e sapore 
desiderate.
Negli animali giovani e con sviluppo muscolare relativamente rapido tale 
periodo può oscillare tra i 3 ed i 7 giorni ad una temperatura di 
refrigerazione di +1/+4°C.
Negli animali più maturi la frollatura ideale dovrebbe protrarsi almeno fino 
a 15 giorni.
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tratto da    
http://www.digasantarosalia.it/esaragusa/miglio%20cap4.htm
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gnam  gnam  , peggio di Nosferatu
Nello stesso testo vengono associate : la putrefazione alla succulenza . 
bah..
Troppoo  assurdo


 ullallą..
[....]
adesso sai perche un fiorentina costa tanto.....
;-P

 
Tu riesci sempre a farmi venire appetito :-)
Buona giornata!
A.L.
-- 
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Mi piacciono gli animali, mi piacciono vivi
GoVeg*an (cit.)
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 bah..
poco fa la supermercato stavano scaricando le mezzene .
Da  quel  camion usciva una puzza di morto paurosa .
Veramente .. un obitorio ( ettecredo erano vitelli  morti da 13 giorni)
 Roba da VOMITARE .
Ogni tanto penso  a  quando "non ci pensavo"  ..  ed ero necrofaga.
:-)
Nulla è immutabile  evidentemente .
Tutto può cambiare . E di molto  anche .
Madame

 Tutto può cambiare . E di molto  anche .
vuoi dire che ci sono speranze *anche* per te? WOW!!!!
--
ciao, Bruna.

 vuoi dire che ci sono speranze *anche* per te? WOW!!!!
vuol dire che ci sono speranze per tutti , tranne che per i  MORTI  ( 
fisicamente   e/o moralmente  e/o cerebralmente )
Madame
dimenticavo :  WOW!

 fisicamente   e/o moralmente  e/o cerebralmente )
Ah. Allora per te non ci sono speranze. :)
Ciao!
Marco

 Marco
Non l'ho capita
Gianni Bovari

 Non l'ho capita
Forse perché non conosci Madame e soprattutto il suo vispo e arzillo 
cervello...
Leggiti qualche thread più sopra (o sotto, a seconda della disposizione 
da te preferita), la sua peculiare dialettica apparirà in tutto il suo 
splendore. :)
Ciao!
Marco

 vuoi dire che ci sono speranze *anche* per te? WOW!!!!
Naaaaa ... manco Lourdes nel *suo* caso.....
-- 
With best regards from very north Italy.
              \ | /
           (@ @)
---.o0O-(_)-O0o.---
The longhaired cat family 

 Madame - portatile wrote:

Quoto.


 Naaaaa ... manco Lourdes nel *suo* caso.....
ghghghghghgh carognetta :-)
-- 
ciao, Bruna

 ghghghghghgh carognetta :-)
Siemprie.... (cit)
:-)
Ciaoooo
-- 
Renato

 :-)
;-))
--
ciao, Bruna.