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Titolo: Panelle «peccato di gola» per turisti

La «friggitoria» palermitana, quella tanto cara al «fast food» popolare da
strada ha preso per la gola i turisti francesi, inglesi e tedeschi che
periodicamente sbarcano in città dalle navi crociere e nella loro sosta
palermitana non si perdono l’occasione di poter gustare anche i prodotti
tipici della nostra cucina «mordi e fuggi». Nell’indice di gradimento non
potevano mancare le panelle e le «crocchè» o i «cazzilli», vere leccornie
della nostra tradizione. I turisti, sicuramente già «acculturati» dai
tour-operator, vanno a colpo sicuro e prima di raggiungere piazza
Politeama o le strade del centro fanno una «scappata» nel cuore del Borgo
Vecchio dove ancora sono numerosi i «panellari». Mangiate calde e anche se
con qualche goccia di limone, le panelle vanno a ruba. Come dire sono
riuscite a prendere per la «gola» anche i transalpini o i bavaresi che nel
loro tradizionale «fast food» hanno qualcosa di più raffinato come le
«crepes» o wurstel con patate mangiate con il pane nero tipo delle alture
germaniche.
Per non parlare della «a quaglia» che non ha nulla a che spartire con il
volatile, bensì sono fette di melanzane fritte da mettere in mezzo al
pane. Anche queste hanno ottenuto il gradimento del gruppo di turisti
incontrati
ieri tra le bancarelle del Borgo. Non può mancare l’aracina e in
pasticceria il «cartoccio » con la ricotta. Alcuni tedeschi hanno preso
d’assalto
un bar di via Principe di Scordia ed hanno fatto un’«abbuffata» di «iris»
al forno sia con carne che con ricotta.
Per non parlare del «pani ca  meusa», venduto da un ambulante nella piazza
del Borgo a cui alcuni turisti spagnoli sbarcati dalla Costa Crociere, si
sono avvicinati prima con titubanza e poi, dopo il rituale assaggio
hanno esclamato quasi in italiano «molto buono». Il «fast-food» di strada,
tipico della nostra città è davvero intramontabile e, sicuramente più
genuino dei moderni «hot dog», del panino con la polmpetta tipo
del «mordi e fuggi» americano. Le nostre panelle, i «cazzilli» e
soprattutto il profumo intenso delle «friggitorie » sebbene modernizzate
non tramonteranno mai.
Fonte La Sicilia
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Daphne me le fai le panelle??? :P
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Il Curioso
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
Ci sono cose che non tramonteranno mai.
Salvo che gli eredi dei panellari non cambino mestiere.

 Vecchio dove ancora sono numerosi i «panellari».
Ogni anno a Natale a Palermo organizzo
diversi eventi ormai consolidati:
il birra fest, l'arancina day, il pizza party.
Credo che dedicherò una giornata
anche alle panelle e alle milza.

 della nostra tradizione.
Non riesco a equiparare il gusto delle panelle fatte in casa
con quelle fatte con l'olio fituso. Queste ultime sono sempre
più buone (ma alla fine sdegnano). Quelle fatte in casa
possono essere mangiate in quantità industriale senza
sentirsi male.

 
Faccio un appunto.. ma il fast-food non ha origine americana, bensì 
napoletana. Il "vac' e press'" (lett. Vado di fretta) ha visto la luce 
per la prima volta in quel del Maschio Angioino , mi pare, nel 500-600 ( 
purtroppo mi manca la fonte e quindi non posso essere piu' preciso)

 Daphne me le fai le panelle??? :P
quando fa le arancine me le spedisci? ;-)
-- 
ciao
Vittorix 

 preciso)
interessante. ma non dovrebbe essere vag' e presc'?
(prescia)
-- 
ciao
Vittorix 

 quando fa le arancine me le spedisci? ;-)
Magari potertele spedire!!!
Per adesso il suo olfatto, già di per sè molto acuto, si è quadruplicato.
E anche i cibi che gradisce...
Se te li spedisco vuol dire che me le fa... mi sa che debbo aspettare
Santa Lucia...


 Santa Lucia...
il giorno più bello dell'anno :)
-- 
ciao
Vittorix 

 il giorno più bello dell'anno :)
ex-equo con Natale!!!


 ex-equo con Natale!!!
che si mangia a Natale?
-- 
ciao
Vittorix