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Titolo: Re: AAA - Calzone al Forno cercasi!

 Cristina
Il consiglio che ti posso dare è di scrivere al webmaster di
www.palermoplanet.it
 che è un mio caro amico (Will) e che nel suo sito
ospita una sezione di ricette siciliane aggiornata da una comune conoscenza
(Natale Contino) che fa il cuoco a Roma ma è palermitanissimo ed ampiamente
innamorato della cultura palermitana; sicuramente potrà metterti in
contatto con Natale che immancabilmente ti saprà spiegare come fare.
Ciao
Fabbio

 calzone al forno ... e poi metti tutto nel forno, forse, dico forse, cio'
magari non dimenticando una spennellata di tuorlo sopra prima di infornare.
...cmq, di solito un buon impasto per pizza raggiunge bene lo scopo (la 
mia amica cuoca preferita, usa lo stesso impasto per entrambe le cose, 
entrambe scompaiono in tempi rapidi dai piatti, anche a pancia piena).
Il tuorlo sopra, incollaborazione con il ripieno, oltre a cambiare 
l'aspetto (rendendolo scuro e liscio) cambia anche la cottura della 
pasta, che rimane morbida senza gonfiare troppo.
Poi per il ripieno puoi sempre lasciare spazio alla fantasia...spinaci e 
mozzarella sono sempre il meglio per me ;-P. Se vuoi fare il rollò fai 
le listarelle, le attorcigli al ripieno e, dopo spennellata, inforni.
Buon appetito. :-)
  Calogero

due cose: o non gli e' piaciuto o ne vuole ancora!
Il problema e' che finora ho preso ogni calcio di Giulia per
approvazione :)
-- 
Cristina
"There's nothing wrong with being cut from the herd. It makes you the one buffalo that isn't there when the Indians run the rest of them off the cliff." -Lois, Malcolm in the Middle

le listarelle, le attorcigli al ripieno e, dopo spennellata, inforni.
Grazie per il consiglio, come sopra ci provero' senz'altro. Bella
l'idea di spennellare col tuorlo d'uovo. Quanto al ripieno, penso che
andro' sul sicuro con prosciutto e mozzarella... Almeno tanto per
cominciare, se poi vengono bene sperimentero'.
Grazie per l'aiuto!


desidererebbe mangiare un bel calzone al forno :D 
Ecco la mia ricetta COLLAUDATISSIMA per i calzonmi fritti:
http://www.bixbix.com/cucina/calzonifritti.htm
Per fare quelli al forno, basta lo stesso identico procedimento, ma
invece che friggerli, bisogna metterli in una teglia foderata da carta
da forno, spennellarli con uovo sbattuto e cuocerli in forno ben caldo
per pochi minuti.
Lo stesso impasto e' ottimo per brioscine e ciambelle (slurp!).
-- 
.BRASI.
http://ipad.splinder.it
 (il BLOG di IPAD)
http://www.ipadiani.com
 (il SITO di IPAD)
#IPAD-CHAT su DALNet

due cose: o non gli e' piaciuto o ne vuole ancora!
O ca vinni 'na fitinzěa e s'incazzň... ;-))
-- 
Ciao
SergioŽ


http://www.bixbix.com/cucina/calzonifritti.htm
Yeah! Mi sembra esattamente quello che cercavo, a prima vista. E se ci
posso fare anche le brioscine, ancora meglio :9
Se avessi ricchi premi e cotiglion, te li darei, ma per il momento
accontentati di un sentitissimo GRAZIE!!!


O ca vinni 'na fitinzìa e s'incazzò... ;-))
Miiii, ecche'! E' licca, ma non ancora buongustaia... Calcia allegra
anche per una volgarissima, industrialissima barretta di Kinder Bueno!
:D


 
http://ipad.splinder.it
 (il BLOG di IPAD)
... 'sgraz ... e' punto com, non punto it.
Come si vede che mi hai abbandonato: che fa? non ti piaccio più? c'hai
un'altra con più peli (donna barbuta ...)? Tutti così voi maschiacci: quello
mi mette incinta e scappa in Francia, tu che abbagni il biscotto e scappi a
Roma e qui il blogghino, piccolo e solo, disconosciuto dai loro padri
acquisiti che neanche si ricorderanno del suo compleanno ...
vavinne

 Miiii! 'A stissa rispuosta ca ci rietti ju! ;-))
Perň la mia sfera di cristallo ancora funziona ...
vavin
(*) Con te me lo posso permettere. Ciao.

anche per una volgarissima, industrialissima barretta di Kinder Bueno!
Bleah! Secunnu mia 'a sta cunsumannu prima 'i nasciri! ;-))
-- 
Ciao
SergioŽ

(residenza zona Strasburgo pressi Collica?)
But absolutely not! 
E' vero che sono niubba, ma non fino a quel punto :D
(zona Leonardo da Vinci / Uditore, ma solo per un paio di settimane
all'anno)


 All'anagrafe Sergio Vittorio!
io mi dissocio!
-- 
ciao
Vittorix 

E' vero che sono niubba, ma non fino a quel punto :D
Beh, le premesse c'erano: palermitana di nome Cristina ed abitante in
Inghilterra...
E poi mischina non aveva colpa. Aveva ricevuto un allarme virus e, pensando
che lo avrebbero gradito, lo girato al gruppo.
-- 
Ciao
Sergio®

che lo avrebbero gradito, lo girato al gruppo.
Salvo spaventoso lapsus dovuto a quotidiana perdita di neuroni in
gravidanza, mi pare che quello del calzone fosse il mio primo post in
assoluto su i.h.c :)
