Newsgroup: it.hobby.scuba
Titolo: Domandona:-)

capisco che può sembrare di un banalità incredibile, epperò guglato un po ne 
ho lette di tutti i colori:-(
Secondo chi è esperto, un maccheroni cacio e pepe esattamente come si 
farebbe?
Punti certi sono i maccheroni, il cacio e il pepe...
ma per cacio si intende il pecorino romano o che altro... e si fa andare 
olio e aglio e pepe o solo olio o niente olio o che ne so io? :-)
il cacio si stempera con acqua di cottura in una cofana o si aggiunge al 
momento...
inzomma... help:-)
Grazie.
SF 

 ha scritto nel messaggio 
news:I1Vyi.92959$%k.23...@twister2.libero.it...
scusaste... errato NG...:-(
SF
PS... però... mo mentre che ci sono se qualcuno  sa. e vuol riferire mica mi 
offendo:-) 

sardafritta ha scritto:

si era capito.
cmq la cofana deve essere necessariamente il crostone scavato del 
formaggione

 formaggione
ah... vado a comprarmi una forma... ma di che?
grazie:-)

sardafritta ha scritto:

boh guarda io l'ho vista girare in un forma di pecorino molto 
stagionato, il che rafforza di molto il sapore.
però i pecorini non hanno mai grandissime dimensioni.
voglio dire, non ho mai visto dimensioni tipo parmigiano.

sardafritta ha scritto:

quando si parla di cacio e pepe si parla di una ricetta romana, quindi 
pecorino.
mi sembrava ovvio

 olio e aglio e pepe o solo olio o niente olio o che ne so io? :-)
me sa che oggi rispondo a rate come le mie connessioni
la pasta e e cacio è la cosa più semplice che ci sia quindi solo olio.
ho sentito dell'aglio, a gusti.
attento ad allungare con l'acqua, troppo va in sbroda, poco aggruma.
attento moltissimo al livello di sale.

 ha scritto nel messaggio 
news:fahath$v4a$1...@tdi.cu.mi.it...

pecorino romano ok... ma ci sono varianti:-)
olio?, alcuni dicon si altri no... aglio? pure io sentito dire ma non mi 
convince
con l'acqua starò attento se no ci incollo i manifesti:-)) e col sale 
pure:-)
Grazie.

 pecorino romano ok... ma ci sono varianti:-)
Non ci provare a farlo col parmigiano, perņ.
Ti sei ripreso dalla lotta col riccio assassino?
:-DDD
Bye,
A.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 formaggi diversi.
per carità, sperimentiamo anche magari col monte superstagionato.
ma non chiamiamolo cacio e pepe, chiamiamolo monte e pepe.
basta capirsi a cosa puntiamo
L.

 pecorino romano ok... ma ci sono varianti:-)
beh allora non è cacio e pepe, ma pasta con qualcos'altro e pepe

 voglio dire, non ho mai visto dimensioni tipo parmigiano.
"Il formaggio è di forma cilindrica a facce piane, con peso variabile a 
seconda delle usanze, dai 18 ai 32 chilogrammi"
[cit. 
www.pecorinoromano.com
]

 :-DDD
sto soffrendo... e tu ridi:-(
SF

 formaggi diversi.
una ricotta salata di battipaglia? 

Pets ha scritto:

Fatal error: Call to undefined function: themeheader() in 
D:\inetpub\webs\pecorinoromanocom\public\phpnuke\html\header.php on line 47

 una ricotta salata di battipaglia?
Un bel vezzena stagionato?


 Un bel vezzena stagionato?
eh si buonissimo, ma forse picca troppo per i livelli di pepe che si 
mettono in quel tipo di pasta. rischia di non risaltare nulla se non 
l'estremo.
il cacio è un formaggio salatissimo con gusto forte e (imho) un po' 
scioccolone quindi il pepe va che è una meraviglia

 granche' bene nel cacio e pepe, secondo me.
e adesso che ci faccio con quella?:-(( 


Vabbè, allora, di OT in OT ... e che vino consigliamo al povero sardone
infortunato da berci su?
A.


 te ne posso liberare gratuitamente ;-)
te la sto mandando... spetta nč?:-) 

 
Madreselva 2003 IGT

 Madreselva 2003 IGT
bianco di custoza

 Fatal error: 
Azz...si e' rotto!
;-)

sardafritta ha scritto:

fai un couscous di verdure con tanta menta e ce ne gratti.
oppure fai un pesto di noci: a persona due noci, mezzo spicchio d'aglio 
  pestato e due cucchiai di ricotta salata


aahhhh !!! Siamo alla guerra: bianchi o rossi? (Chiesa o Laici? Destra o
Sinistra? DIR o RDM?)
:-DD
Io sono dalla parte del Pets: ci vado di rosso, ma giovane. E dico "Pecorino
di Offida".


 di Offida".
io memore della vacanza siciliana mi butto un fiammato 2006... e pure 
fresco:-)

 pestato e due cucchiai di ricotta salata
ci condisco....? 

 Un syrah o uno chateauneuf du pape?
o raga, facciamo che ci capiamo:
prendiamo ricetta base del cacio e pepe: sapore molto ma non stiamo ad 
ad analisi organolettiche e sfumature preziose. č un piatto da pastori.
quindi niente vini da intelletualismi fighetti tipo lucadumaroni.
io ci metterei sempre e comunque un vino bianco onesto. passerina del 
frusinate, tņ
e se proprio proprio ci devo mettere il rosso, proviamo con le bolle 
proletarie: lambrusco secco

 proletarie: lambrusco secco.
boh...a sto punto anche un pignoletto non le vedrei niente male:-)
però rimango sul fiammato... 

sardafritta ha scritto:

pasta lunga o pasta corta a tuo piacere.
io farei spaghetti, escluderei fusilli, mai e poi mai i rigatoni (che 
non mi piacciono).
usa con judicio l'acqua, perchè questo pesto tende ad impaccare molto.
freddo non è granchè, fai in modo di avere la cofana sempre calda e che 
tenga la temperatura, perchè se ti servi una seconda volta potrebbe non 
essere un granchè.
poi per carità ciò che non uccide nutre

 ha scritto nel messaggio 
news:fahhgf$b72$7...@tdi.cu.mi.it...

terrò a mente, grazie:-) 

   pestato e due cucchiai di ricotta salata
Ecco!
Io -ringraziando per la cortese collaborazione- voterei per questa
ricetta :-))))))

 ha scritto nel messaggio 
news:1187793675....@x40g2000prg.googlegroups.com...

non abbiamo noci in casa 

sardafritta ha scritto:

eh, andate in bottega

 ha scritto nel messaggio 
news:fahibf$b72$9...@tdi.cu.mi.it...

non abbiamo botteghe... solo coop 

sardafritta ha scritto:

perchè alla coop non vendono noci?

 non abbiamo noci in casa
Passo davanti a un verduriere e due supermercati... se non ti piace la
ricetta dillo :-P

 perchè alla coop non vendono noci?- Nascondi testo tra virgolette -
Certo che le vendono, hanno anche quelle non sbiancate... quando
inizia tutte queste manfrine è perchè non gli garba la ricetta :-(

 non troppo tannico.
E te lo ri-appoggio
:-)

 
Qui mi appecorono alla sua preparazione, e confesso:
mi manca...
;-)

Ilaria Lilli ha scritto:

eh allora la vedo male

 Rinnovo la mia offerta di smaltimento
Più che una santa di solito mi paragonano ad una betoniera, quindi
capirai il mio rifiuto alla tua cortese e per nulla interessata
offerta di smaltimento ;-)

 ha scritto nel messaggio 
news:fahilj$b72$1...@tdi.cu.mi.it...

si ma sono comuniste... sai mai;-) 


Vecchio animalone, sarei felice di fartelo assaggiare ... ma tu qui non ci
vieni mai :-(( e io giù da te non ho più occasione di scendere.
Besos,



Ciao Lilli. Tu, una betoniera? Ma ROTFL: mangi come un uccellino ... mica
come quel pantagruele assatanato della sarda.
Come butta? Divertita?
Baci baci,
Andrea


 bianco di custoza
EHHHHHHHHHH??????
BESTEMMIAAAAAAAAAAAAAA.... :-D
Ciao ciaooo
MarioL

 
ehhh l'altruismo degli amici...
Come si farebbe se non ci fosse??? :-P
Ciao ciaooo
MarioL

 Come butta? Divertita?
Ho conseguito un master in rapamento a zero di capocce altrui...
chiedi ad Attilio ;-)


Seeee, vabbè .... sai che sforzo. C'ha meno capelli di sarda ...
:-DDDD
A.


MarioL ha scritto:

ma figurati, ne ho trovato uno che sa di miele ...


Perchč mai?
Appproposito ... passi da queste parti?


Loup G. ha scritto:

bhe allora le cose cambiano... :)
Peró fidarsi cosí sulla parola...
Ciao ciaooo
MarioL

 Peró fidarsi cosí sulla parola...
lo devi fare perchè ne abbiamo seccate 4 bocce

Loup G. ha scritto:

Si vabbé, alla seconda non capivate piú nulla. Vi si poteva dare anche 
tavernello che tanto era lo stesso...
Se invece si facesse una cosa piú curata, ponderata e condivisa... :-P
Ciao ciaooo
MarioL

MarioL ha scritto:

ah ecco, è il condivisa l'aggettivo topico ;-)

 del lucadumaronismo :-)
ahhhhhhh l'analistasensoriale :-((((((((

 ah ecco, è il condivisa l'aggettivo topico ;-)
Perspicace la ragazza... ;)
Ciao ciaooo
MarioL

 
Gió, sei un mito... ;)
MarioL

 Ecco, quella e' la fine che fa chi beve da solo.
eh che cattivo

 farebbe?
Con l'acqua della pasta generi una cremetta aggiungendola sapientemente 
al pecorino e al pepe, dopodiche' condisci la pasta in una zuppiera 
calda (nientefuoco senno' squagli troppo il formaggio) stile carbonara ;-)
Aglio e olio non ci azzeccano una mazza. ;-)
Guispi

 ha scritto nel messaggio 
news:fak74q$m5o$2...@tdi.cu.mi.it...

grazie, che oglio e aglio non ci azzeccassero ne avevo un vago sospetto:-) 

 ha scritto nel messaggio 
news:tHhzi.95432$U01.8...@twister1.libero.it...

olio... ehmm... ;-) 

 - Mostra testo tra virgolette -
Avevo risposto all'autore ma evidentemente non sono molto pratico. Il
cacio e' sempre il cacio.............na bella mangiata, ne bella
bevuta na bella................. ci stanno sempre bene. Poi se c'e'
pure na bella immersione ...................... A parte gli scherzi
il /.Mcaio come lo intento io e' quello di "feda"insomma pecora.

Ma io oggi, 27 agosto 2007, scopro che quando si dice "cacio e pepe"
il "cacio" è quello di pecora, e non quello che uso io (tipo
auricchio) di vacca e piccantino???
Ecco perchè non ha lo stesso sapore di quello che mangio giù roma ...
mmmmmmmmm ora mi spiego alcune cose.
Ma son sconvolta lo stesso.
I.
PS.
Boassa, i maccheroni con burro e grana come se piovesse, son assai
buoni, magari un pochino calorici, ma da leccarsi i baffi!

 auricchio) di vacca e piccantino???
PLONK

 PLONK
Non farti beffa di una donna sconvolta ... soffro sai!
I.

 PLONK
Giusč, perdona 'sti padani, poi che non sanno quello che dicono (ne
quel che mangiano, a occhio... :D)
-- 
Ciao!
Luca

 Luca
Uè magnagatt, lo sia che noi siam abbituati a padano, gorgonzola,
pere, rane e polenta ...
tutto il resto e un mondo da scoprire:D:D:D
I.