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Titolo: [ai fornelli] l'agrodolce nella caponata e altro

così magari si attira un po' di pubblico femminile...
- maschilista!
miii 'un si pò babbiare!
non è una ricetta molto praticata in casa mia, così anzicchè perdere tempo 
in telefonate inutili, ho cercato un po' in internet trovandone diverse.
era comunque un tentataivo e tenuto conto che con una base di cipudda e 
milinciana fritta magari non veniva caponata strictu sensu ma cmq cosa tinta 
non poteva nìescere, ho fatto una media di ste ricette e ho improvvisato 
come segue, qualcuno potrebbe storcere il naso, quindi invito i puristi a 
evitare di rompere i cabbasisi e andare direttamente al QUESITO:
friggere la milinciana a cubetti e mettere da parte. soffriggere a cipudda e 
l'accia, una buatta di pummaruoro, alive e capperi. faccio stringere a fuoco 
lento. spolverata di zucchero e di aceto (uso quello balsamico). aggiungo la 
milinciana. qualche minuto e vualà. teccà e mancia!
ora il
QUESITO:
perchè in tutte le ricette zucchero e aceto lo fanno mettere alla fine? è 
meglio? ma poi ce l'ha il tempo di evaporare? le milinciane non si 
impregnano troppo di aceto?
QUESITO BIS: vale la pena vùgghiere accia e alive? il sedano che ho usato io 
era tenero e m'abbuttava troppo mettere in mezzo pure il pentolino.
PROSSIMO OBIETTIVO:
l'involtino di melanzana che farò arrostendo le melanzane che viene più 
leggero, oppure una volta che s'have a fare si fa buona? voi che dite?
(Sì voglio semplicemente un alibi per farle fritte e sentirmi a posto con la 
coscenza!)
l'impasto dell'involtino lo faccio così? pangrattato, aglio finu finu, 
passolini, pinoli (35 euro il chilo!!!) formaggio grattuggiato e prezzemolo?
e infine: qualche sito affidabile per cucinare melenzane zucchine e 
peperoni?

 passolini, pinoli (35 euro il chilo!!!) formaggio grattuggiato e prezzemolo?
Prossimo passo: graste di pomodoro nella vasca da bagno.
Ciao
-- 
Francesco Giannici
he was whistling something
complicated, twelve-tone

 Prossimo passo: graste di pomodoro nella vasca da bagno.
E di basilico sul balcone... :-)
A.D.

 peperoni?
Telefona a casa tua e continua la tradizione gastronomica familiare...
(Cucinarle come??)
daniulla

 E di basilico sul balcone... :-)
giuro che credevo fosse menta! ;)
-- 
ciao
Vittorix 

 peperoni?
io ho imparato recentemente
le tagli a fette spesse 1cm
griglia di ghisa caldissima
le fai scottare un minuto per lato
le fai cuocere 4 minuti per lato
le condisci con un salmoriglio battuto di olio aglio menta pepe e sale
-- 
ciao
Vittorix 

 Prossimo passo: graste di pomodoro nella vasca da bagno.
sei solo invidioso!
tse! tutta chimica e distintivo!
tu e i tuoi aromi...

 le condisci con un salmoriglio battuto di olio aglio menta pepe e sale
e su questo ci siamo.
ci siamo anche sul gratinato e devo appunto provare l'involtino

 (Cucinarle come??)
appunto... non saprei, chiedevo, per scoprire magari qualcosa di nuovo
non so... vugghiuti, sbattuti u muru, o magari qualche ingrediente 
particolare
che ne so io! : P 

 tu e i tuoi aromi...
Ringraziami che non sono intervenuto nella diatriba se l'aceto evapora o
no. (In realtà non ne so un cazzo. Comunque certo che evapora).


 bah... a mia mi piacìo
KF


 KF
KemmivieneasigniFicare?

:-P
daniulla 

 particolare
Mai provati imbottiti?
Li tagli a metà per il lungo, levi i semi e gli dai una sbollentata(*), poi 
li riempi con l'impasto che hai immaginato per il ripieno degli involtini di 
melenzane, li metti in forno per una decina-quindicina di minuti (a seconda 
del forno) e gnam!
daniulla
(*) Sbollentata: prendi un pentolino lo riempi per metà d'acqua e lo metti 
sul fuoco. Quando l'acqua bolle butti dentro i peperoni (o qualunque altra 
cosa vuoi sbollentare). Il bollore si placherà. Quando riprende aspetti 30 
secondi e spegni il fuoco e li scoli. 

 KF
KFC
-- 
ciao
Vittorix 

> [i peperoni] Mai provati imbottiti?
[segue ricetta]
proverò e saprotti dire

 ha scritto nel messaggio 
news:g0e1ef$36o$2...@nnrp-beta.newsland.it...

ok perfetto
perchè facevo proprio questa analogia
anche se a me st'aceto messo alla fine continua a sembrare strano 

 anche se a me st'aceto messo alla fine continua a sembrare strano 
Metodo empirico, figliolo: mettilo prima e vedi come viene. Tanto,
voglio dire, aceto e aceto balsamico per te fa lo stesso, tanto vale che
ci metti l'aranciata.


 ci metti l'aranciata.
non è che per me fa lo stesso, tutt'altro
lo preferisco, il secondo al primo
tra l'altro, l'aceto balsamico che uso io non è quello dopdocdocg o altro
è quello più a buon mercato che è addizionato con aceto di vino
anzi, siccome tra gli ingredienti, l'aceto di vino è prima del mosto cotto, 
ne deduco che del primo ce n'è in quantità maggiore.

 ne deduco che del primo ce n'è in quantità maggiore.
Non è con i tuoi sofismi che mi trascinerai fuori dal sentiero del retto
pensare. Aceto balsamico nella caponata = catanese ebbreo e cane.


 Aceto balsamico nella caponata = catanese ebbreo e cane.
ecco, prima si chiama fuori dicendo che non ne capisce niente
e poi entra a gamba tesa con gli insulti razzisti.
2 giornate di squalifica
e ammorbati con wurstel mit krauten