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Titolo: Lo sguardo sugli animali maltrattati alimenta la scelta vegetariana

http://www.corriere.it/cronache/10_maggio_30/vegetariani-libro-rodota_1f913e84-6bcc-11df-bd8b-00144f02aabe.shtml
Lo sguardo sugli animali maltrattati alimenta la scelta vegetariana
Libri come «Eating animals» di Foer mostrano il lato oscuro
dell'industria agroalimentare
ma per i critici non mangiare più carne è una decisione propria di una
elité
MILANO - Il 2010 potrebbe l’anno in cui essere vegetariani diventerà
un fenomeno di massa. Dopo le scoperte di abusi negli allevamenti
intensivi, dopo le continue denunce per la salmonella e altre malattie
che rischia chi mangia animali male allevati. Dopo svariati choc
culturali e infiniti esempi diffusi, qualcuno lo prevede davvero,
almeno in America, Certo, dipende dalle masse. Fuori dal primo mondo,
rinunciare a mangiare carne quando ce n’è pare difficile. In molte
zone del primissimo mondo, specie i ghetti urbani; dove esistono solo
supermercati poco sani e fast food e la carne è un modo veloce ed
economico per nutrirsi. Altrove, tra gli occidentali precariamente
benestanti, che si nutrono con cura e qualche ossessività, sta
diventando, oltre che una scelta salutista, una nuova frontiera
etica.
I LIBRI - Con incorporato dilemma dell’onnivoro evoluto: mangiare –
quando si può, quando ce lo si può permettere- animali che hanno
vissuto felici o almeno in buone condizioni, dai polli di cortile alla
cacciagione, o non mangiarne affatto? Il dilemma dell’onnivoro è il
titolo del bestseller di Michael Pollan sugli orrori e i rischi per la
salute dell’allevamento intensivo (per tacere dell’agricoltura).
Eating Animals, mangiare gli animali – titolo italiano Se niente
importa - è l’ultimo libro di Jonathan Safran Foer, il giovane
scrittore di Ogni cosa è illuminata e Molto forte, incredibilmente
vicino. Uscito nel novembre 2009, è probabilmente il più influente
libro virale (con un messaggio che si diffonde come un’epidemia) degli
ultimi tempi. Foer ha cercato di visitare allevamenti per tre anni. A
volte c’è entrato di nascosto, di notte, ha assistito a spettacoli
orribili. Non è riuscito, come quasi tutti gli altri autori di libri-
denuncia sull’industria alimentare, a visitare un mattatoio. Ma ha
intervistato moltissimi addetti che ci lavoravano. Il risultato, il
libro, è – parole del New York Times - «un ritratto devastante della
crudeltà sistematica e della sinistra segretezza dell’industria
agroalimentare americana». Alla fine dell’inchiesta-percorso
personale, Foer è un vegetariano convintissimo (a differenza di Pollan
e di altri autori di libri e documentari di denuncia, non contrari a
mangiare animali ben allevati). Vegetariano non solo per salutismo e
animalismo: per una questione di giustizia sociale: «Abbiamo accettato
l’allevamento industriale per gli stessi motivi per cui le nostre
culture hanno relegato le minoranze al ruolo di membri di serie B
della nostra società e tenuto le donne al servizio degli uomini».
Insomma, perché è economicamente molto più conveniente. Foer concede
che «l’oppressione degli umani è diversa dall’abuso di aninali». Ai
suoi critici l’ammissione non è bastata, hanno obiettato che la
malaria, causa di morte per un milione di persone l’anno, è più grave
della sorte di polli e maiali. Vero. Però il libro di Foer,
agghiacciante quando racconta le condizioni di vita negli allevamenti,
è ricchissimo di analogie immediate e popolarissime che colpiscono il
pubblico: come quella tra l’intelligenza e dei maiali e quella dei
cani. I maiali non sono da meno, anzi; però vivono quasi tutta la loro
vita immobilizzati in recinti microscopici, bloccati tra le loro feci,
fanno viaggi in condizioni atroci verso una morte ancora più atroce.
Fossero cagnolini, ci sarebbe una sollevazione. I polli sono più
stupidi ma non stanno meglio, racconta Foer. Le loro condizioni di
vita portano a «deformità, cecità, infezioni batteriche delle ossa,
paralisi vertebrale, emorragie interne, sistema immunitario
indebolito» e altro. I bovini al macello a volte non vengono storditi
abbastanza e di conseguenza vengono «dissanguati, scuoiati e smembrati
mentre sono ancora coscienti».
I CONVERTITI - Il libro di Foer è discontinuo, l’impianto teorico non
sempre regge, ma è probabilmente il suo capolavoro. Le storie
dell’orrore sono le stesse che si trovano nei tanti saggi e
documentari di denuncia dell’industria alimentare prodotti negli
ultimi anni. Ma il talento letterario di Foer fa sì che quelle stesse
storie suscitino reazioni viscerali, riflessioni eticamente virtuose,
scelte nette. Sono moltissimi i lettori (in genere giovani e
acculturati, va da sé) che chiudono il libro e smettono di mangiare
carne (i blog americani affrontano dilemmi come «cosa cucino ai miei
amici non più carnivori per colpa di Jonathan Safran Foer?»). I media
fanno sempre più inchieste; nonostante le pressioni dei lobbisti
dell’industria alimentare, che tempo fa sono riusciti a convincere –si
teme via finanziamenti, o minacce di tagliarli- alcune università a
togliere il libro di Pollan dai testi d’esame- fanno sempre più
inchieste. Uno scandalo recente, la scoperta che la carne lavorata con
un nuovo trattamento all’ammonia trabocca di batteri di e-coli e
salmonella, ha scatenato migliaia di commentari online e ispirato
moltissime scelte vegetariane. Anche la fattoria-lager dell’Ohio,
qualche anno fa, avrebbe colpito meno il pubblico.
IL FUTURO - I vegetariani-ambientalisti-etici insistono: buona parte
dell’inquinamento globale è provocato dalle emissioni di gas degli
animali, dalle scorie loro e del loro allevamento-alimentazione, dalle
monoculture per alimentarli che distruggono i terreni. Mangiare
animali, insistono, crea povertà: campi, energia, fatica usati per
allevare un animale potrebbero venire usate per produrre vegetali in
quantità molte volte maggiore. Perché produrre proteine animali non è
mai stato così economico, ma il risparmio rischia di venire pagato a
breve. E poi: come si diceva una volta, il problema è politico, e
morale. L’industria alimentare ha sempre influenzato la legislazione
americana sulle condizioni degli animali. Mangiare carne d’allevamento
–il 99 per cento della carne- è, per Foer, «semplicemente sbagliato».
Ma non mangiarne non è sempre possibile. Obiezioni dei critici:
«Eating Animals-Se niente importa è scritto da una persona di buona
cultura e ben nutrita, per lettori di buona cultura e ben nutriti.
Foer si occupa solo di quella parte del mondo in cui la gente può
scegliere cosa mangiare.” Foer non si chiede perché si vuole o si deve
mangiare carne, e cosa la carne significhi per gli individui o le
società. L’unica soluzione che propone è la conversione in massa al
vegetarianesimo. Senza pensare che i danni dell’allevamento
industriale non cominciano e non finiscono con gli animali, riguardano
tutti i generi di cibo». E poi ci sono i dubbi degli americani
pragmatici. Che dicono «la carne riempie e si cucina in due minuti.
Per i genitori che lavorano è una salvezza. Chi è vegetariano deve
cucinare, ha bisogno di tempo. In più, siamo alla seconda generazione
di adulti che non sanno cucinare. Molti, per disabitudine e scarsa
alfabetizzazione, non sanno leggere una ricetta. Aggiungiamo la
povertà crescente. Il risultato sarà che andranno a scongelare un
hamburger». Meno a cuor leggero, ahimè; le notizie sugli allevamenti
degli orrori, nonostante il lavoro di lobbying, si diffondono.
Maria Laura Rodotà
30 maggio 2010

 ha scritto nel messaggio 
news:03d81ca4-ebcc-46a7...@z13g2000prh.googlegroups.com...
http://www.corriere.it/cronache/10_maggio_30/vegetariani-libro-rodota_1f913e84-6bcc-11df-bd8b-00144f02aabe.shtml
Lo sguardo sugli animali maltrattati alimenta la scelta vegetariana
No, alimenta il desiderio di mettere in galera chi gli animali maltratta, e 
gettare la chiave.
dodi 

 gettare la chiave.
Fanatici!

 ha scritto nel messaggio 
news:a1a9614d-d591-47d3...@e34g2000pra.googlegroups.com...

Cio�??
dodi 

elit�
Secondo me il non consumo di carne fa sbagliare gli accenti.

 ha scritto nel messaggio 
news:7ana06p5d3vhc54h6...@4ax.com...

Mmmmmm....Non solo, Amilcare, non solo..
dodi 

 che rischia chi mangia animali 
E ANCORA 
http://www.lastampa.it/_web/CMSTP/tmplrubriche/giornalisti/grubrica.asp?ID_blog=2&ID_articolo=1033&ID_sezione=&sezione=
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