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Titolo: L'arte  culinaria

Ci risiamo. Ma perche' si ostinamo a copiare l'alta cucina ?
Un invito a cena e mi ritrovo in agroturismo.
Direi una bugia se affermassi che il posto non era bello.Un panorama
la favola, giardino ben curato, anche se non vi era ombra di polaio o
quant'antaltro, una bella struttura in sassi a vista. Ci accomodiamo e
una gentile signora ci porta il menu' (solo a degustazione)e la carta
dei vini(?). Ordiniamo la cena sorgono spontanee alcune domande che ci
fanno cosi' dire "girare" anche un po': perche'i tavoli sono
apparecchiati con troppa eleganza ? (doppia posateria, doppi
bicchieri, calici a tulipano,dècanter).
Perche' non mi si offre del vino contadino, ma solo di etichetta?
L'olio non sa di buono. Le piatanze (solo assaggini) sono presentate
con decorazione.
Come frutta banane, e arance. Ma come? E il 60% di produzione propria?
La tavola di un agricoltore dovrebbe essere una esplosione della
natura. Sinceramente da un agroturismo preferire la semplicita' di un
buon minestrone, di polenta fatta in casa con un mezzo alla tavola il
caffe fatto con la moka...in fondo e' una casa di campagna.
A tavola mi si diceva: "el bacàn el sa far bacàn",no el cogo".
Tradotto: il contadino sa fare il contadino non il cuoco.
Gia'. Lasciamo allora l'alta cucina e le galanterie del caso a
professionisti, a chi magari per fare questo mestiere ha studiato
all'alberghiera e si e' fatto anni di gavetta.
E in questi l'agriturismo,che hanno fatto la fortuna di chi una
mattina si e' svegliato e con un po' di campi decide di diventare
cuoco, riscopriamo la semplicita' dei vari sapori. Io,intanto, vado a
dirigerire i miei 30 Euro che ho speso. Prezzo onesto vero ?
 
Non direi poi tanto, ma quello descritto in verita', non sembra poi'
un agroturismo, bensi' una mistificazione anzi falsificazione da
sanzionare.
- Origin: Le cose artefatte anche se belle non sono gradite.     
Ciao
Luigino Ferrari
luf...@tin.it

Ci risiamo. Ma perche' si ostinamo a copiare l'alta cucina ?
Un invito a cena e mi ritrovo in agroturismo.
Direi una bugia se affermassi che il posto non era bello.Un panorama
da favola, giardino ben curato, anche se non vi era ombra di polaio o
quant'antaltro, una bella struttura in sassi a vista. Ci accomodiamo e
una gentile signora ci porta il menu' (solo a degustazione)e la carta
dei vini(?). Ordiniamo la cena sorgono spontanee alcune domande che ci
fanno cosi' dire "girare" anche un po': perche'i tavoli sono
apparecchiati con troppa eleganza ? (doppia posateria, doppi
bicchieri, calici a tulipano,dècanter).
Perche' non mi si offre del vino contadino, ma solo di etichetta?
L'olio non sa di buono. Le piatanze (solo assaggini) sono presentate
con decorazione.
Come frutta banane, e arance. Ma come? E il 60% di produzione propria?
La tavola di un agricoltore dovrebbe essere una esplosione della
natura. Sinceramente da un agroturismo preferire la semplicita' di un
buon minestrone, di polenta fatta in casa con un mezzo alla tavola il
caffe fatto con la moka...in fondo e' una casa di campagna.
A tavola mi si diceva: "el bacàn el sa far bacàn",no el cogo".
Tradotto: il contadino sa fare il contadino non il cuoco.
Gia'. Lasciamo allora l'alta cucina e le galanterie del caso a
professionisti, a chi magari per fare questo mestiere ha studiato
all'alberghiera e si e' fatto anni di gavetta.
E in questi l'agriturismo,che hanno fatto la fortuna di chi una
mattina si e' svegliato e con un po' di campi decide di diventare
cuoco, riscopriamo la semplicita' dei vari sapori.( che sarebberoi
anzi sono il forte della nostra cucina)
Io, intanto, vado a dirigerire i miei 30 Euro che ho speso. Prezzo
onesto vero ?
Non direi poi tanto, ma quello descritto in verita', non sembra un
agroturismo, bensi' una mistificazione anzi falsificazione da
controllare e  logicamente sanzionare.
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