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Titolo: Quasi Rece: Il Cavolo Nero, Firenze

    Ho pensato a lungo se postare questa recensione o farne a meno. Si corre
sempre il rischio di essere fraintesi quando si recensisce un locale di cui
si conosce il proprietario in maniera diversa dai clienti abituali.
    Sono però arrivato alla conclusione, e correggetemi se erro, che se lo
si fa con onestà c'è poco da eccepire. E quindi, eccomi qua!!
    Dopo uno scambio di opinioni con Arturo su svariati temi che dura da un
buon paio di settimane, abbiamo deciso (io e Ziongiu) di trovarci a cena nel
suo locale. Abbiamo prenotato in maniera anonima perchè non volevamo che
Arturo fosse condizionato dalla consapevolezza che eravamo quelli con cui
aveva chiacchierato on line. Anonimato che abbiamo conservato fino alla fine
della serata.
    Il locale è piccolo ma accogliente, con un angolo bar nell'ingresso dove
potersi fermare per l'aperitivo o un digestivo (come abbiamo fatto noi per
fare due chiacchiere). Nonostante il gran caldo di questi giorni la
climatizzazione ci garantisce un fresco adeguato. Ziongiu che c'era gia
stato mi dice che c'è un piccolo ma fresco giardino esterno, che non
mancheremo di provare prossimamente.
    Apparecchiatura di buon livello, tavoli e sedie sono comodi, la cucina è
a quasi-vista. Non ho notato persone fumare nelle vicinanze.
    La carta offre un discreto numero di proposte di mare e di terra, direi
di cucina moderna, senza eccessi modaioli.
    Molto buone le penne al pesto di cavolo nero che ho assaggiato dal
piatto della compagna di Ziongiu, e buoni anche i miei gnocchi di patate con
le fave.
    Interessante il baccala mantecato con passato di ceci, diversa dal
solito la parmigiana di carciofi, ottimo il controfiletto di Ziongiu.
    Come non provare per dessert la tenerina al cioccolato? Servita calda in
una generosa porzione è decisamente buona.
    La carta dei vini offre una buona selezione di etichette italiane e
qualche bella etichetta di vini stranieri, decisamente interessante la
proposta di grandi rossi.
    Nota di merito per l'ampia selezione di vini dolci serviti a bicchiere
in abbinamento ai dessert, cosa che dovrebbero imparare tanti altri
ristoratori.
    Ci abbiam bevuto un Idem Bianco '00 di Feudi (un peccato non lo facciano
più), e del Moscato Moncalvina di Coppo.
    Abbiamo speso poco meno di 40 euro a testa, con numerose voci non messe
in conto (prosecco per aperitivo, coperto, moscato, caffè). Direi una cifra
onesta nel panorama Fiorentino.
    Quindi i miei complimenti ad Arturo, che è entrato in questo consesso in
punta di piedi (come si conviene ad un ristoratore), per il suo lavoro.
    Ci siamo poi intrattenuti ''a chiacchera'' con Arturo e signora e
abbiamo convenuto di come sia questo un NG decisamente interessante, per la
molteplicità dei locali di cui si parla, per gli apporti dei partecipanti, e
per le discussioni che ne escono. E persino, oibò, per i giullari che a
volte fanno capolino.
    ciao!!
claudio

    Ho pensato a lungo se postare questa recensione o farne a meno. Si corre
[snip]
beh ... ma allora siete scorretti!! :-)
Non ci si doveva fare il raduno? :-)
ciaociao.
~pingo~
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si conosce il proprietario in maniera diversa dai clienti abituali.
Mi hai convinto, ci vado una sera della prox settimana. Quanto prima
devo prenotare?
-- 
/\/\arco /\/\ex
www.haivistolasta.com
www.iscf.info

 più),
a proposito .. sai perchè hanno smesso di farlo così come tenuta ornellaia
ha deciso di smettere di fare il
poggio alle gazze...??
ciao
arturo

 Non ci si doveva fare il raduno? :-)
    Siamo andati in avanscoperta!!
ciao
claudio

 devo prenotare?
    Noi abbiamo chiamato la sera prima.
ciao
claudio

 poggio alle gazze...??
    Le uve dell'Idem Bianco vengono adesso conferite nell'uvaggio del
Campanaro. E' stata (dicono) una decisione sofferta ma necessaria per il
grande, troppo grande, numero di etichette in assortimento.
    Vero che il Campanaro č senza dubbio piů interessante, ma ha anche un
altro prezzo!! A me l'Idem piaceva molto!
ciao
claudio