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Titolo: Su Striscia e gli additivi chimici

Su Striscia e gli additivi chimici.
Provo a dire la mia su questa questione. Certamente il pressappochismo 
di Striscia ï¿œ terrificante (sï¿œ, terrificante), ma. Ma se si ï¿œ onesti 
bisogna riconoscere che chi, nel corso di questa vicenda, ï¿œ stato 
chiamato a controbattere... non ï¿œ stato in grado di farlo con efficacia. 
Lo stesso Ferran Adriï¿œ ha commesso vari errori retorici. Perchï¿œ fare 
l'esempio proprio del sale? Perchï¿œ non fare altri esempi che dessero 
meno adito a fraintendimenti? In questi casi la capacitï¿œ piï¿œ importante 
ï¿œ la chiarezza comunicativa. Per fottere i cialtroni devi saper 
comunicare con immediatezza, semplicitï¿œ ed estrema precisione al tempo 
stesso. Fare esempi semplici, schiaccianti, che non diano adito a dubbi. 
Andare al cuore del problema e far valere le capacitï¿œ divulgative e di 
chiarezza che ti derivano dalla tua preparazione. Mettere in evidenza, 
con poche impeccabili battute, l'incompetenza dell'intelocutore. Un 
esempio? Beh, Carlo Rubbia sa come far fare una palese, 
incontrovertibile figuraccia a qualsiasi politico o intervistatore.
L'ultima cosa che va fatta ï¿œ dire davanti alle telecamere "con voi non 
voglio parlare". Lo capisce chiunque che comportarsi cosï¿œ significa 
rendersi estremamente vulnerabili. No, tu ci devi parlare e devi farlo 
con una tale luciditï¿œ, malizia e chiarezza che sia impossibile per altri 
"usare" impropriamente quello che dici. Devi prevedere tutti gli usi 
possibili che possano essere fatti delle tue parole, e parlare tenendoli 
ben presenti.
Per quanto riguarda poi gli italiani che vengono intervistati in 
italiano, ï¿œ inammissibile la loro sintassi zoppicante. Parlare peggio di 
Laudadio dal punto di vista della correttezza grammaticale... non ï¿œ 
certo una buona presentazione!
Manca uno con le palle che sappia rispondere in maniera chiara e 
distinta, tecnicamente ineccepibile e mediaticamente efficace, ai 
qualunquisti di Striscia, e non solo di Striscia.
Ma davvero manca? Non riesco a crederci.
Che ne pensate?
Giovanni 

 Che ne pensate?
 forse il berlusca...
comunque non c'e' niente da controbattere, si chiede solo che sia 
*specificato* quali additivi ci sono . (punto)
e siamo l'unico paese al mondo che obbliga l'uso della stelletta del con 
gelato:)

 gelato:)
per una volta che siamo avanti rispetto agli altri... :-)
-- 
Mardot

> Che ne pensate?
Che imperterrito continuo a meravigliarmi, ogni volta che facendo 
zapping ci casco, del fatto che gli itaGliani guardino una cazzata come 
striscia ...e la ritengano attendibile e piï¿œ importante di documentate 
relazioni di persone competenti e dei tribunali.
Ma del resto in questo paese allo sbando basta andare in TV per divenire 
dio ....
-- 
"Scusate, non mi lego a questa schiera: morrï¿œ pecora nera!"

 rendersi estremamente vulnerabili.
con certi "giornalisti" e certe trasmissioni puo' essere il male minore,
visto che in mala fede possono montare un servizio che con sapienti tagli
ti fa dire quello che non hai detto
N.

 l'uso della stelletta del congelato
La quale ï¿½, invece, una cosa SACROSANTA.
Giovanni 

 Che ne pensate?
Penso che i cuochi debbano fare i cuochi e non gli imbonitori, mentre
il cabaret è cabaret.
ale

 Penso che i cuochi debbano fare i cuochi e non gli imbonitori
Ma che qualcuno - non dico tutti - sappia anche pungere con la lingua o 
con la penna - come hanno fatto spesso musicisti come Debussy, o alcuni 
grandi pittori del Novecento - non � certo un male.
Giovanni 

 grandi pittori del Novecento - non è certo un male.
Magari, un giorno, verrà richiesto nel curriculum di assunzione di un
cuoco, hai visto mai.
Ma secondo te, lo spettatore medio di quel programma, è anche la
stessa persona che cerca poi di prenotare un posto da Adrià?
ale

 di un cuoco, hai visto mai.
Ho detto "qualcuno - non dico tutti".
Pensavo fosse chiaro.
Inoltre, a mio avviso, lo chef - salvo rare eccezioni - non dovrebbe 
essere un lavoratore dipendente ma il proprietario del locale in cui 
propone la sua cucina. Per essere quantomeno pi� libero di esprimersi 
come gli pare.
Giovanni 


certo che anche senza vedere striscia la minchiata alle puttanate non
si puo' sfuggire
--
massimo

 relazioni di persone competenti e dei tribunali.
Quoto.
--
G.

 alle puttanate non si puo' sfuggire
Scommetto che sei un ristoratore non chef.
Giovanni 

ma perche' chiudere per due anni?
nessun dubbio?

 nessun dubbio?
ferie lunghe.
ale


quanto?
--
massimo

 nessun dubbio?
l' ha spiegato benissimo.
--
massimo

 La quale �, invece, una cosa SACROSANTA.
sono d'accordo, ma allora perche' sei contrario ad indicare anche gli additivi 
chimici?

 forse il berlusca...
Volevo ben dire... !!!! Ora sono contento che anche
nel molecolare  ci sia  Berlusconi !
-- 
Lumaca
Cosi tanti Pagliacci,cosi pochi circhi equestri!(C.E) 

tin� ha scritto:



Non sono informato, non guardo Striscia, ma ho sentito dire che � stato 
approvato un decreto legge che vieta gli additivi in cucina, � vero?
Ciao
Stefano
-- 
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 Giovanni
beh, ritengo Striscia l'unica trasmissione che eroghi un vero servizio
pubblico.
Mettere in luce l'uso di sostanze chimiche in cucina laddove sono
espressamente vietati � un servizio reso a noi tutti.  Trovo strano che
non si colga questo aspetto della trasmissione, ma forse � l'acredine
politica ad avere il sopravvento.
Poi, per carit�, ognuno � libero di ingozzarsi di porcherie chimiche,
basta fare un viaggetto in spagna.
Ah, dimenticavo:  pagato il canone RAI?  S�? Bene.  Pensa che Mediaset non
ti fa pagare nulla e tu la vedi comunque!!  Complimenti!



Piersilviuccio che ci fai qui? Sbrigati ch� altrimenti ti perdi "amici" 

 Piersilviuccio che ci fai qui? Sbrigati ch� altrimenti ti perdi "amici"
sai scrivere solo questo come risposta?  Beh, allora non meravigliarti se
hai perso le elezioni!
Ciao e buona indigestione di additivi!
Pieruccio


 basta fare un viaggetto in spagna.
Più che altro sei completamente disinformato, o meglio informato tramite 
fatti falsi.

 fatti falsi.
Pu� darsi.  Per� quel minimo che so mi fa essere consapevole che cucinare
con tali additivi non � certamente sano.  E se c'� una trasmissione,
qualunque essa sia, che combatte tale situazione trovo che sia lodevole. E
poi, scusami,  come si fa a parlare di cibi biologici per poi giustificare
monnezze chimiche come quelle.
Saluti
Pieruccio


 con tali additivi non è certamente sano.
Perchè?
detto così è come se io autocertificassi una mia opinione personale e
la spacciassi per una verità assoluta.
Quindi perchè non sarebbe sano cucinare utilizzando gli ingredienti
che utilizza Adrià (tra gli altri cuochi)?
ale

 hai perso le elezioni!
Ma sai una sega te se e per chi voto io; a uno che dice che striscia � " 
l'unica trasmissione che eroghi un vero servizio pubblico" c'� poco da 
perder tempo a elaborare risposte. 

 monnezze chimiche come quelle.
E quali sarebbero queste cosiddette 'monnezze chimiche'?
Purtroppo non ho la tv e non posso bearmi di questi scoop...

 Purtroppo non ho la tv e non posso bearmi di questi scoop...
scusate eh ma ritenete "sacrosanto" l'asterisco per i con.sur gelati e nessuno
che dice: e' SACDROSANTO che se ci  sono additivi venga indicato?
o siete in malafede o siete fessi....
non parlo se si debbano usare oppure no, chiedo SOLO che vengano indicati sul
menu'..... cosi' difficile?
mah

 Giovanni
scusate ma qui la grande meraviglia ï¿œ per l'assenza di risposte credibili a 
domande che una persona che mangia al risotrante puï¿œ e deve legittimamente 
porre;  ci vuole tanto a dire con semplicitï¿œ cosa si intende per additivi 
chimici e perchï¿œ siano tanto indispensabili in cucina?
io magari li ho mangiati inconsapevolmente in qualche piatto e mi sono pure 
piaciuti perï¿œ insomma gradisco sempre capire cosa mangio; alla fine la 
cucina non ï¿œ solo per gli addetti ai lavori ma per il cliente che mangia (e 
paga)...qualcuno puï¿œ spiegarlo? 

 paga)...qualcuno pu� spiegarlo?
scusa anche tu pero' sei ingenuo/a, chiedi alla "fattucchiera" gli ingradienti 
che mette nella po(r)zione?
 ingoia e taci!
chi lo disse?;)) 

qualcuno pu� spiegarlo? 
No. Chi non e' in grado di capire da solo una cosa del genere non e'
uno che va al Bulli. Punto. 
Al di la' di Adria', El Bulli e cucina molecolare, basta aver
frequentato un liceo per capire. Per cui delle due l'una: o c'e' un
sacco di gente semianalfabeta, o c'e' un sacco di gente a cui il liceo
e/o l'universita' non e' servita a una fava... 
In ogni caso Kenshiro e Aran Banjo, con l'aiuto del sole, li faranno
schiattare tutti nel Girone della carbonara con la panna.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 e/o l'universita' non e' servita a una fava...
Poche storie, suvvia... Se l'ingrediente 'magico' non � altro che della 
semplice e banalissima colla di pesce oppure una sapiente combinazione di 
gelificanti vari tratti da ancor pi� banali alghe, il tutto insufflato con 
del gas (protossito d'azoto, umammamia che veleno!!!) non vedo proprio cosa 
ci sia di male nel raccontarlo. Paura di emulazione, forse? Bah!
Se invece si parla di ingredienti che proprio molto sicuri non sono, quale 
quello usato per il risotto blu 'notte stellata' (o un nome simile, 
indovinate fatto con cosa?), che rappresentava il top dell'innovazione una 
trentina di anni fa, ecco che l'autorit� ha il dovere di intervenire. Idem 
per porcherie quali grassi idrogenati e trans, nitrati, polifosfati, sali di 
fusione, ecc. che continuano ad ammorbare le tavole di mezzo mondo senza che 
per� nessumo batta ciglio...
La verit� � che se in un esercizio pubblico usi prodotti chimici ampiamente 
sfruttati dall'industria alimentare, allora sei tranquillo perch� coperto in 
toto da questa, altrimenti sei spacciato, anche se lo indichi sul menu (e 
farlo forse � anche peggio...)

 uno che va al Bulli. Punto.
sisi
intanto pare che vada in ferie per due anni...
ma di scriverlo sui menu' non se ne parla eheh
e siamo il paese dell' *  "SACROSANTO"
asterisco che ultimamente recita cosi': "parte" degli ingradienti che
compongono il piatto potrebbe essere surgelata (+ o - ) cosi' al cliente che
chiede rispondono a voce: "le fave signore... sa purtroppo siamo fuori
stagione"  mentre il pesce spada e' stato appena .... pescato:))

 basta fare un viaggetto in spagna.
Per quelle mentali, invece, e' sufficiente accendere la TV.
Ma dimmi una cosa, Pieruccio, il fatto che gli stessi additivi chimici 
incriminati siano utilizzati ordinariamente nell'industria alimentare, 
robetta che puoi avr tranquillamante ingurgitato con lo yogurt della 
colazione mattutina -tanto per dire-  semplicemente ti e' sfuggito per 
ignoranza, per malafede o per un letale speedball di entrambi ?
--
G. 

 ignoranza, per malafede o per un letale speedball di entrambi ?
ecchine n'artro....
sulle scatole c'e' scritto tutto oppure no??
e tu poi le puoi anche rompere... se vuoi:)
******************
NESSUNO ripeto NESSUNO  ha chiarito perche' non dovrebbe essere indicato nel 
menu'
******************
orecchie da *mercante* ....eheh 


Perché non è prescritto da alcuna norma.


ma a te cosa importa come si mangia da El Bulli? Non ci andrai MAI...

 indichi sul menu (e farlo forse � anche peggio...)
il problema ha una doppia natura: da un lato quel che si mangia in un locale 
aperto al pubblico e soggetto come tale ai controlli di legge  non deve 
essere nocivo e dunqeu nulla quaestio,  dall'altro quello che si mangia deve 
essere quello che si ordina e che � descritto nel men�  e non solo ma se io 
pago fior di soldi per mangiare in un ristorante se poi si usano i precotti 
e le polverine magiche per resuscitare il pesce di 4 giorni prima ho tutto 
il diritto di sentirmi un po' raggirata; io non capisco questi silenzi e 
questa levata di scudi, uno chef dovrebbe avere non solo il dovere ma anche 
il piacere di spiegare come ha realizzato il suo piatto (per sommi capi 
certo).... 

 descritto nel men�
E chi lo nega? Ma soprattutto: che c'entra questo con la cucina sperimentale 
o molecolare, che dir si voglia? Tu stai parlando di frodi alimentari, 
mentre l'oggetto del discorso � ben diverso.


Tutto sta a prendere Striscia per quello che e' e non confonderla con la 
bibbia,
Nessuna persona di buon senso lo fa, quindi?
Spesso denunciano e segnalano fatti incresciosi, con conseguenti indagini
e denuncie. Quindi perche' no?
Sicuramente con El Bulli la questione  e' annosa. Penpo poco tempo fa mi
ritrovai su questo sng a chiedere  indicazioni precise sulla cudina 
molecolare
e non ebbi risposte esaustive.
Cio' che e' successo e' osservabile e giudicabile sotto diversi aspetti. 
Tutti
opinabili. Un fatto e' che Adria abbia deciso di chiudere.
Qualcosa e' successo.

intanto pare che vada in ferie per due anni...
LOL! 
Vabbe', che i 4sip siano con te.


******************
Per mille motivi, ma se te li dico poi ti devo uccidere... ;)



finch� qualcuno non ci spiega cosa si nasconde negli alimenti manipolati o 
nelle molecole di cibo (chiamale come vuoi) io sono autorizzata a pensare 
che sia qualcosa di non lecito, di non sano o di diverso da quello che 
compare nel menu
ma questi "esperimenti" che i luminaroni fanno a spese del consumatore sono 
pericolosi? come avvengono? se non  permettono di sapere cosa mettono nei 
loro alimenti come faccio a sapere che non mi faranno male visto appunto che 
non parliamo di pomodoro o colla di pesce?
di quali sostanze si sta parlando?
qualcuno � in grado di rispondere?
io sar� ancient regime ma l'idea di una cucina arredata come una sala 
operatoria con microscopio e alambicchi non � che mi entusiasmi....

 operatoria con microscopio e alambicchi non � che mi entusiasmi....
Vai a vedere come si preparano a livello industriale certi cibi che la 
stragrande maggioranza acquista nei vari supermercati e consuma come se 
nulla fosse, poi vediamo come reagisci! Con certe torte che si sfornano in 5 
minuti � come se ti portassi a casa un'intero laboratorio chimico... 

 ******************
Ah, capito il genere.
Tu sei uno di quei cretini per cui, nel libretto di uso e manutenzione delle 
moto/auto, hanno dovuto agiungere la dicitura che nessuna parte del veicolo 
e' commestibile. Siamo a posto cosi', tanti saluti, eh ?
--
G.

 Qualcosa e' successo.
Si', probabile. Hai provato a tenefornargli per prenotare, per caso ?
--
G. 

 ha scritto nel messaggio 
news:7t88cg...@mid.individual.net...

Quante storie, ha esplicitamente affermato che con i ritmi di lavoro che 
conduce non riesce pi� a fare sperimentazione gastronomica. Quindi si prende 
una pausa di 2 anni per ricominciare l'attivit� con le nuove idee che ha 
elaborato.
Per me � un discorso assolutamente logico; lascio volentieri la dietrologia 
a chi ha tempo da perderci sopra.

 Quante storie, ha esplicitamente affermato che...
Sicuro che non lo abbia fatto prima che la scollegata andasse a mangiare da 
lui per poi postare una recensione altrettanto scollegata su IDR ?
--
G. 

 compare nel menu
Puoi leggere qua
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2009/04/21/il-finto-scoop-di-striscia-la-notizia/
e qua
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2009/04/25/ancora-sugli-additivi/
Cheers...
D

>intanto pare che vada in ferie per due anni...
su questo 3d  ho letto almeno 3 se non 4 firme di "ristoratori".....
immaginate cosa ho dedotto dalle lore difesucce da bottegai....
fatto sta che * tutti * i bottegai hanno difeso mentre quei pochi avventori
che si sono esposti hanno espresso perplessita'....
cosa vorra' dire?
 --
Wanna Marketta docet
W strisciaaa:))

 
Cioe', fammi capire.
Tu hai dedotto che i bottegai difendono Adri�, mentre gli avventori la
pensano come Striscia?
Se � cos�, sei confuso veramente.

 cosa vorra' dire?
Che se non fai i nomi di chi consideri bottegai e chi avventori, ci fai una 
figura di palta...

cosa vorra' dire?
Che hai letto male o non hai letto tutto o stai giocherellando...
Personalmente voto la 3. ;)


 perder tempo a elaborare risposte.
Gran bell'esempio di tolleranza!  Complimenti!   Comunque, se consideri
perdere tempo rispondere a chi non la pensa come te, beh, allora perch� mi
hai risposto?
Buon additivo!!
Pieruccio
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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ab...@newsland.it

 5 minuti � come se ti portassi a casa un'intero laboratorio chimico...
s� ma l'industria � obbligata a metterli sull'etichetta quei 
prodotti...peraltro da quel che ho letto qui e l� mi viene il dubbio che sti 
preparati magici servano soprattutto a ridurre i costi di preparazione pi� 
che a illuminare la ristorazione verso nuovi orizzonti, nulla di scorretto 
per� per carit� basta saperlo e non condirlo da discorsi su innovazione e 
originalit� 

 originalit�
 questo/a e' un utente
tu sei?

 Se � cos�, sei confuso veramente.
mah rileggi meglio e "forse":) capirai
io non accuso ne' difendo nessunooooo
ma qualcuno mi dice perche' al "bottegaio" da' cosi' fastidio scrivere cosa 
mette nei suoi piatti?
ad esempio, tutti ormai sanno che la ciccia cotta alla fiamma, se brucia puo' 
diventare cancerosa....
quante e quali prove sono state fatte sulle "cotture" speciali?
e se poi si scopre che sono come l'amianto?
meditate gente meditate
e ricordate le fave sono congelate... lo spada e' freschissimoooo


Bravo Chimico, avevo letto i tuoi articoli sulla cucina molecolare ma 
non li ricordavo. Nel caso li userò con chi non ha ancora le idee chiare.

 ricordavo. Nel caso li user� con chi non ha ancora le idee chiare.
colui ti chiede *solo* di scriverlo . <---- (punto) 

 colui ti chiede *solo* di scriverlo .<---- (punto)
Scusa ma non riesco a capire il senso della frase, sempre che sia una frase.
E comunque la tua ignoranza in materia è veramente macroscopica, 
potresti evitare di ribadirla costantemente...

 certo livello in su che non ne trovi nelle materie prime.
Infatti non ha senso. Un po' come le frasi di tino.
ale

 tu sei?
Secondo te? Vediamo se c'azzecchi... 

 ha scritto nel messaggio 
news:4b70554a$0$714$5fc...@news.tiscali.it...

dunque dunque....
Mad  vuol dire matto... ok
shark pescecane
Mad-shark ---> Mad Shark is a demented game
Madsharker il giocatore di madshark..
ad occhio e croce non ti presenti per niente bene:)
ah dimenticavo: tomatis   re pomodoro quindi attinente al cibo/cucina..

 evitare di ribadirla costantemente...
di te posso solo dire che conosco uno che ti conosce.... fai male ad esporti 
cosi' a una sfanculata...
 -- 
in valcamonica fanno le gare delle mucche lo sapevi?
se vuoi andare a vederle segui i cartelli in fondovalle
-----> VACCA GARE ---->

 preparati magici servano soprattutto a ridurre i costi di preparazione
[cut]
Esattamente il contrario, ma se ne sei convinta tu... 

 ah dimenticavo: tomatis   re pomodoro quindi attinente al cibo/cucina..
Se conoscessi il mio nick su facebook, allora...!!!
Mettiamola cos�: sono uno che adora la buona tavola senza fronzoli, 
paraocchi o limiti di alcun tipo. Contento, ora? ;-)

 perche' i "fattucchieri" non accettano di scriverlo?
Vedo che non capisci. Sta scritto sulle confezioni. Ma se il tuo
pizzaiolo di fiducia ti porta un bello strudel "fatto in casa" con la
sfoglia comperata al supermercato che contiene grassi idrogenati, te
lo scrive nel menù?? (e quelli si che vanno evitati, non gli additivi
gelificanti)
Quello che molti non capiscono è che gli additivi sono usati da tutta
la ristorazione. Solo che quelli come Adrià o Bottura lo fanno in modo
intelligente. L'errore tuo è di pensare che solo i
"molecolari" (qualsiasi significato tu voglia dare a questo orrido
termine) usino certe sostanze.
Detto questo, io non avrei problemi ad avere un bel librone in ogni
ristorante (non solo quelli nominati) con gli ingredienti di ogni
piatto. A disposizione. Lo fanno in una gastronomia non vedo perchè
non farlo in un ristorante. Ma pretendere che lo mettano nel menù è
ridicolo.

 cosi' a una sfanculata...
LOL!!! E quindi? Ma sai quante persone ho conosciuto tramite Internet?
Che poi sei ignorante in materia, ovvero sulla cucina d'autore o 
chiamala come vuoi, lo possono constatare tutti quelli che leggono i 
tuoi post.


ma perché la gente parla a vanvera di cose che NON conosce?

 ma perché la gente parla a vanvera di cose che NON conosce?
presente Moretti?
http://www.youtube.com/watch?v=03GoPIyJvfo
--
massimo

 ma perch� la gente parla a vanvera di cose che NON conosce?
presente Moretti?
http://www.youtube.com/watch?v=03GoPIyJvfo
io non ne parlo...
chiedo solo di essere informato. punto!
e tu ci vai a vedere le gare delle mucche? 

 Ma pretendere che lo mettano nel men� � ridicolo.
si ok ma allora un asterisco di richiamo e chi vuole va nel librone ok?

si ok ma allora un asterisco di richiamo e chi vuole va nel librone ok?
Una volta che hai messo gli asterischi alla stragrandissima
maggioranza delle voci della stragrandissima maggioranza dei menu'
della stragrandissima maggioranza dei ristoranti del mondo, quale
vantaggio ne hai, in termini informativi? 
A 'sto punto tanto vale che l'asterisco lo usi al contrario: non c'e'
l'asterisco, vai sul librone; c'e' l'asterisco, vuol dire che non c'e'
niente di niente, bene bravo 7 piu'. 
Ma per esserci l'asterisco non deve esserci neanche l'ombra di un
semilavorato di commercio in cucina. Voglio proprio vedere quanti
asterischi vedresti nella vita... ;)


 si ok ma allora un asterisco di richiamo e chi vuole va nel librone ok?
Finch� non arriva una legge ad imporlo, ogni ristorante ha il sacrosanto 
diritto di fare cosa meglio crede. I pi� curiosi possono limitarsi ad 
abbozzare una gentile richiesta al cameriere oppure direttamente al cuoco, 
che sicuramente non mancher� di accontentarli (come gi� successo in pi� 
occasioni al sottoscritto quando si � trovato davanti a piatti 
particolarmente interessanti e fuori dai canoni classici) 

 ma perch� la gente parla a vanvera di cose che NON conosce?
Mah, sai, in questo periodo storico essere tuttologi e fare a gara a chi la 
spara pi� grossa � diventato lo sport nazionale... 

 spara pi� grossa � diventato lo sport nazionale...
sei mai stato in Trentino? 

 la legge c'e'... li vieta ... mi par di aver capito...
No: la legge NON c'� e non vieta nulla a parte quanto prescritto dalle norme 
HACCP, che si riferiscono per� alla sola conservazione e manipolazione degli 
alimenti e dei semilavorati.
Da nessuna parte sta scritto che l'esercente � obbligato a stilare e 
mostrare agli avventori una lista degli ingredienti dei piatti proposti nei 
suoi menu, fatto salvo l'uso di prodotti surgelati (ma questo solo per 
evitare potenziali frodi commerciali).

 sei mai stato in Trentino?
Rovereto, per la precisione, perch�? 

 Rovereto, per la precisione, perch�?
era uno scherzo, c'era la faccina... 

No: la legge NON c'�
attento, c'e' un "qualcosa" emesso dal ministero, lo sventolavano l'altra 
sera.... 

 era uno scherzo, c'era la faccina...
Nein, te la sei timentikata nella tastieren... :) 

 sera....
"Un qualcosa" � decisamente troppo generico: in mancanza di riferimenti 
normativi esatti, si discute solo di aria fritta (tanto per restare in 
tema...)
O ci si riferisce a una chiara legge in materia, oppure il tutto sa di una 
bella e buona montatura cabarettistica messa su solo per fare casino e 
creare uno scandalo che non ha ragione di essere. Purtroppo ho assistito gi� 
in altre occasioni far leva sulla non conoscenza da parte della gente comune 
di certe particolari prassi o dettagli di lavoro per creare scandali 
inesistenti, il tutto ai danni della buona fede della gente e di chi il 
proprio mestiere lo svolge con passione e devozione.
Si pu� star certi che se la cosiddetta "cucina molecolare" rappresentasse 
anche solo lontanamente una minaccia per la salute, magistrati seri come 
Guariniello si sarebbero mossi gi� da tempo...

 "Un qualcosa" è decisamente troppo generico: in mancanza di riferimenti
Quel "qualcosa" a quanto pare è una ordinanza (non una legge) emessa
dal sottosegretario Martini e firmata a Striscia la notizia (O tempora
o mores...) che "vieterebbe" gli additivi nei ristoranti.
Non si hanno informazioni in più. Detta così sembra una pirlata perchè
vorrebbe dire vietare ingredienti perfettamente legali senza alcuna
base (già una volta una ordinanza del sottosegretario Martini è stata
annullata)
L'ordinanza per ora nessuno l'ha vista. Ho scritto al ministero della
salute per averla ma mi hanno risposto che per ora non possono
divulgarla perché è alla corte dei conti.
Aspetto di poterla leggere per vedere se hanno vietato la lecitina di
soia :-D

 (O tempora o mores...) che "vieterebbe" gli additivi nei ristoranti.
Ma che idiozia... Allora addio alle spume, agli aspic, al cioccolato 
plastico, ecc. Anche perch�, non per fare della sterile filosofia, ma cosa 
si intende esattamente con il termine "additivo"? Perch� a farci le pulci, 
anche il cloruro di sodio (magari pure iodato, ohmammamia!!!) o il 
bicarbonato sono additivi. O sbaglio?
E chiss� perch�, poi, tutto 'sto casino per i ristoranti, quando nelle 
pasticcerie se ne vedono *davvero* di tutti i colori! 

 bicarbonato sono additivi. O sbaglio?
Certo, il bicarbonato è un additivo. Ecco perchè sono curioso di
leggere l'ordinanza: se vietano tutti gli additivi in nessun
ristorante potranno lievitare con lievito chimico, o usare il
bicarbonato per ammollare i fagioli :-) Addio ai grissini
autoprodotti :-)
E se discriminano sugli additivi (questo sì, questo no) sono proprio
curioso di vedere con che criterio lo fanno :-D

 Certo, il bicarbonato � un additivo.
C.V.D.
In ogni caso, giusto per fare chiarezza, basta guardare quest'ottima tabella 
riassuntiva:
http://it.wikipedia.org/wiki/Additivi_alimentari
Di tutte quelle sostanze, quante sono davvero usate nei ristoranti e quante, 
invece, nelle pasticcerie, nell'industria delle bibite e in quella 
conserviera?
Eh, s�, meno male che c'� Striscia a salvarci da questi cattivoni di 
ristoratori... SIGH!!!

ma perch� la gente parla a vanvera di cose che NON conosce?
Perche' altrimenti il silenzio sarebbe opprimente....
--
Stefano "Joemoon" - A.K.A. Stefano D.
Webmaster di 
www.terryleehale.com
 - http:
www.joemoon.it
"La gente si diverte di piu' con un hobby noioso che con un lavoro divertente"

meditate gente meditate
La presenza di questa frase e' sempre garanzia che quello che scrive
e' un fesso. SEMPRE.


 e' un fesso. SEMPRE.
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Solo i cretini sono sicuri al 100% di quello che dicono.
 Naturalmente potrei sbagliarmi ...