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Titolo: [Presentazione+RECE=lungo] Ristorante Myosotis - Roma

Salve a tutti,
mi chiamo Domenico, ho quasi 38 anni, sono di Roma e sono un grande
appassionato di cucina (ah .. dimenticavo .. non sono assolutamente un
ristoratore .. lavoro semplicemente nel settore dell'informatica).
Seguo con interesse il vostro newsgroup da circa tre mesi e nonostante
abbia avuto piu' volte il desiderio di diventarne parte attiva, sia con
suggerimenti su posti dove andare a mangiare, sia rendendovi partecipi
delle mie esperienze culinarie nel campo della ristorazione romana (e a
volte non),  il poco tempo a disposizione (e la mia indolenza) hanno di
fatto impedito che anche un solo mio misero post apparisse a tutti voi.
La molla che mi ha spinto a farlo proprio oggi e' stata l'ennesima
delusione scaturita dalla visita effettuata qualche giorno fa ad uno dei
ristoranti recensiti e segnalati da una famosa guida che ho visto piu'
volte citata (non sempre positivamente) nei vostri diversi post.
Devo confessare che, se non ho dritte da qualcuno, faccio spesso
riferimento a guide e pubblicazioni affini (Dal Gambero Rosso al
Trovaroma di Repubblica), vista la mia ritrosia ad entrare in un
ristorante (a meno che non sia costretto dalle circostanze)  senza
sapere indicativamente il tipo di cucina e la spesa. Il risultato e'
che, dopo diverse esperienze, ho constatato quanto poche siano state le
volte in cui ho trovato la recensione in sintonia con ciò che mi è stato
servito.
A parte questa forse lunga introduzione/presentazione (perdonatemi ma le
cose che ho da dire sono molte e cerchero' di inserirle un po' alla
volta nei post che seguiranno), ho pensato questo mio primo post dovesse
anche comprendere anche una piccola recensione.
Il ristorante che ho scelto, tra quelli visitati ultimamente, e' uno di
quelli ben recensiti dal "Gambero Rosso 1998", appartenente alla
categoria degli economicamente non proibitivi ed anche consigliato in un
post di inizio maggio in risposta ad una richiesta di un buon ristorante
a Roma.
Il ristorante in questione e' il "Myosotis" di via Casilina 1622 (c'e'
un omonimo gestito dallo stesso proprietario a Via della Vaccarella -
zona Piazza Navona) e la visita risale a circa 2 settimane fa (era un
sabato sera).
Come sottolinea anche il Gambero Rosso all'inizio della sua recensione,
il ristorante non e' facilmente individuabile, ma appena trovato
colpisce sia per il comodo parcheggio riservato (non enorme) che si
estende in una specie di giardino, sia per il suo interno, che ricorda
quello di un hotel, con diverse sale separate distribuite su due piani.
Insieme a due amici abbiamo cenato in quella che abbiamo scherzosamente
definito la "sala gialla" a causa del predominare di tale colore un po'
dappertutto (dalle pareti alle tovaglie). L'impatto non e' stato proprio
positivo sia per la rumorosità' (il ristorante era pieno) sia per
l'eccessiva quantita' di  fumo presente nella sala (vabbe' che io sono
di quelli che vieterebbero il fumo nei ristoranti ... ma anche i miei
amici fumatori lo hanno notato).
L'ordinazione e' stata raccolta da una sorta di maître che merita la
citazione solo per il suo sottolineare la bonta' di ogni nostra scelta e
per l'averci consigliato un antipasto non proprio azzeccato.
Veniamo al cibo.
Come antipasto (quello suggerito dal maître a valle della nostra
ordinazione) ci e' stato servito un piatto contenente un peperoncino
farcito con alici e capperi (credo), della mozzarella e della ricottina
di bufala e una frittella di pasta lievita. Buono per la freschezza
delle diversi componenti .. ma forse piu' indicato in una buona
pizzeria.
Come primi abbiamo preso : una buona minestra di pesce con crema di fave
e cicoria, un discreto piatto di maltagliati alle delizie di mare (ragu'
bianco di crostacei e molluschi) e dei pessimi spaghetti alle vongole
veraci (pasta cruda, vongole secche e troppo olio).
Per quanto concerne i secondi ed i contorni, abbiano assaggiato :
involtini di pesce spada (ripieni di pangrattato, galbanino e
qualcos'altro) e alici gratinate, con contorni di verdure gratinate,
verdura ripassata e un'insalatina di rughetta e pomodori pachino. Tutto,
tranne la verdura ripassata e l'insalatina, e' stato di mediocre
fattura. Entrambi i secondi, buoni nelle intenzioni, avevano l'aria (e
il sapore) di essere stati precotti e poi riscaldati prima di essere
serviti, mentre le verdure gratinate sembravano uscite da una busta
conservata in qualche congelatore.
In seguito all'esperienza "secondi e contorni" (da dimenticare), abbiamo
deciso di "saltare" il dolce ed abbiamo chiuso con due caffe' ed una
grappa.
Il tutto e' costato 70.000 a testa, compreso un ottimo Capichera
Vermentino  del 98 a lire 30.000 selezionato da una vasta carta dei vini
con ricarichi credo onesti.
Nel lasciare il ristorante ci siamo chiesti il perche' di questa tutto
sommato deludente cena (considerando anche le  aspettative e quello che
abbiamo pagato) e siamo arrivati alla conclusione che forse il motivo e'
da imputare al  trasferimento di parte del personale di cucina
originario al nuovo ristorante al centro di Roma (visto che il menu' e'
pressappoco lo stesso).  Abbiamo quindi deciso di fare un salto anche la
prima di dare un giudizio definitivo sul ristorante.
Ciao e perdonate la lunghezza del post.
Domenico

 ristoratore .. lavoro semplicemente nel settore dell'informatica).
Grazie dell'approfondita ed interessante recensione.
Mi auguro che resti a lungo sul ng.
Ciao.
Leo.