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Titolo: (RECE SPARSE) Locali Romani...

Ho passato il 22 ed il 23 dicembre a spasso per Roma, mescolandomi alla 
folla degli acquisti natalizi, assaporando profumi di mercati e godendo di 
un tempo davvero splendido, camminado tantissimo in una città che davvero 
amo tanto.
Erano numerosi gli indirizzi che avevo estrapolato dal Ng e dal Forum... 
cercavo qualcosa di semplice, rimandando una nuova visita da Antonello 
Colonna a tempi futuri.
Ecco una breve recensione dei posti che abbiamo visitato...
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Pizzarium, Via della Meloria 93. Sul Forum ne parlano come il miglior posto 
per la pizza a Roma, ero molto curioso... Conosco il patron di fama, per 
essere un attentissimo ricercatore di prodotti di qualità per le sue pizze, 
attento sperimentatore di paste lievitate, con ottima conoscenza tecnica 
della materia.
Il locale è minuscolo, davvero, quasi come il mio ufficio... Arriviamo verso 
le 13, è pienissimo... numerose persone prendono e portano via, altre 
mangiano appoggiate alla piccola mensola lungo la parte.
Ci sono una decina di tipi di pizza, tutti assolutamente accattivanti. 
Proviamo quella con le patate (strepitosa), quella con i pomodorini (molto 
buona), quella con petto d'oca e ... (buonissima) ma ce ne erano tante 
davvero da provare... La pasta della pizza si scioglie in bocca... 
equilibrio fra friabilità e cottura come pochi provati prima... Davvero una 
delle migliori pizze mai mangiate. Meriterebbe una location migliore.
Assaggiamo anche dei supplì con ragu di anatra molto buoni e delle 
crocchette di patate e baccalà anche esse deliziose. Grande assortimento di 
birre, e varie golosità (dal cioccolato ai panettoni, dalle conserve alle 
farine). Sazie, felici e raggianti con circa 18 euro in due. birra compresa. 
Complimenti vivissimi!
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Ristorante Velando, Borgo Vittorio 26
A due passi da San Pietro, ne avevamo letto recensioni interessanti, ne 
avevamo sentito pareri discordanti.
Arriviamo e siamo solo noi due, solo un altra coppia arriverà piu tardi. 
Locale spartano, dall'arredamento fin troppo semplice.
La carta è davvero sobria, poche portate, carne e pesce. L'impostazione 
sembra di cuicna del nord, certo non Romana. La carta dei vini è minimalista 
anche quella, poche le bottiglie fra cui scegliere.
Come benvenuto ci viene portato un assaggio di salame di asino, buono per 
me, dificile da tradurre per la mia compagna, che si ferma dopo il primo 
assaggio ;-)
Per lei ravioli di spinaci ripieni di pesce in salsa di gamberi, chiediamo 
se si possono fare piccanti e verremo accontentati. Io prendo ravioli di 
baccalà al burro e salvia, molto buoni.
Coda di rospo con verdure per lei, carne con una speciale salsa alle 
acciughe per me... ma non ne sono rimasto particolarmente impressionato...
Torta di cioccolato da dividere, questa davvero buona.
Con una bottiglia di vino bianco abbiamo speso circa 90 euro.
Non mi ha particolarmente impressionato... forse mi aspettavo qualcosa di 
diverso... non male ma senza grandi emozioni...
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Trattoria Il Grappolo D'Oro, Piazza della Cancelleria 80
Altro locale di cui sul Forum si parla un gran bene.
Il posto è a due passi da Campo de Fiori, sediamo in una grande sala ove 
l'impianto di riscaldamento crea strani vortici d'aria, poco simpatici vista 
la stagione.
Menù romano, rivisitato in maniera moderna ,ma senza stravolgimenti. Bella 
carta dei vini.
Apparecchiatura informale, va bene per il pranzo. sedute un pò scomode.
Prendiamo dei crostini di fegatini e di carciofi, buoni ambedue, e uno 
sformatino di porri con salsa o cialda di fromaggio, buono ma la crosta è 
troppo spessa e l'impasto un poco troppo pesante.
Io prendo le cotolette di agnello a scottadito, porzione davvero minuscola 
di carne, abbondante contorno nel piatto. Lei prende degli ottimi moscardini 
alla griglia con salsetta verde.
Delizioso il carciofo alla giudea preso per contorno.
Chiudiamo con un ottimo tortino di cioccolato e due bicchieri di Dindarello.
Beviamo una mezzina di vino bianco deò Trentino.
Conto finale di circa 90 euro, non tantissimo, ma leggermente abbondati per 
il servizio e il cibo.
ciao,
claudio

 
Saluti
Luca
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La storia questo ci ha insegnato, che dalla storia nessuno ha imparato

 chiunque.
    Credo veramente che se avesero la forza e la voglia di investire per 
fare un grande locale potrebbe davvero diventare un faro nel mondo della 
pizza... certo che si può essere felici anche senza mettersi all'anima tante 
rotture di scatole (un attività non è esattamente una passeggiata...) e 
allora posso anche capire che siano soddisfatti cosi, il risultato non viene 
certo sminuito...
ciao,
claudio