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Titolo: RECE: Osteria Bottega - Bologna

Entrando nell’Osteria Bottega, la prima cosa che vi colpirà sarà
l’atmosfera rilassata. Il vostro sguardo sarà catturato dalla teca nella
quale maturano i culatelli, in vetrina come gioielli. E sarete
piacevolmente travolti dalla parlantina del patron, che incarna l’idea
archetipica dell’oste: rotondo, simpaticamente spaccone, innamorato del
suo lavoro e orgoglioso di ciò che offre. Ha una parola per tutti, il
Minarelli: per il manager in giacca e per l’avvocato gourmet e habitué,
per le quattro ragazze giapponesi e per la famiglia che festeggia la
laurea. A tutti spiega l’origine dei prodotti, suggerisce i vini giusti,
descrive le ricette, chiede pareri, racconta territori e persone, e regala
un po’ della Bologna che fu. Inarrestabile e coinvolgente.
 
Lodevole eccezione in una città gastronomicamente depressa (perché aldilà
di luoghi comuni e blasoni ormai datati, nella Grassa, si mangia
mediamente maluccio), questo è il regno dell’ortodossia emiliana sposata
alla filosofia Slow Food.
 
In cucina come in sala, (a parte l’incongruente musica lounge di
sottofondo), quindi, tradizione e materie prime: niente di più e niente di
meno. Impossibile allora non farsi tentare dai selezionatissimi salumi,
dalla mortadella, dalla salsiccia cruda casalinga, dalla salama da sugo in
versione estiva, dalla freschezza dello squacquerone o dalla persistenza
del parmigiano.
 
Le tagliatelle al ragù hanno il profumo di certe domeniche a pranzo dalla
nonna, i tortellini sono rigorosamente in brodo di cappone, i ravioli al
burro e salvia (ma che burro). Tra i secondi l’unica brutta sorpresa è che
la sontuosa cotoletta petroniana sia così grande da poter essere ordinata
solo per due. In alternativa un piccione di nido che per qualità e cotture
rivaleggia con quello di locali ben più quotati (e costosi). Dolci
all’altezza, dalla zuppa inglese al semifreddo di zabaione. 
 
Il menu c’è, ed ha prezzi giudiziosi che faranno restare il conto attorno
ai 45 euro. La carta dei vini, invece, manca, ma i ricarichi sono così
corretti che non ci si pente di farsi guidare dal padrone di casa. 
 
 
 
OSTERIA BOTTEGA
 
Via Santa Caterina 51 – Bologna
 
Tel. 051 - 585111
 
 
 
-- 
 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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Grazie per la magnifica recensione, vedrò di annotarlo tra i locali da 
"evitare come la peste".
 
-- 
AKa Pinzgauer - 
http://pseudotifoso.blogspot.com/
 
 
 
 

 "evitare come la peste".
 
Prego, le recensioni servono anche a questo :-D



Certo, infatti ti ho ringraziato, non doveva essere intesa come una mancanza 
di rispetto.
Avevo visto una "marchetta" sul locale in questione e tu con la recensione 
mi hai confermato l'impressione che mi ero fatto.
Ciao.
D. 
 
 

 mi hai confermato l'impressione che mi ero fatto.
 
Comunque rimane un posto molto valido in Bologna...
Vero che l'oste chiacchera forse troppo, ma alla fine è quel che ti arriva 
nel piatto che conta e il rapporto qualità/prezzo è certamente buono.
Non privartene, se sei in zona e non sai dove andare, solo per un 
impressione ;-)
ciao,
claudio 
 
 

Claudio P. ha scritto:

Secondo me ti sei fatto  un'idea sbagliata dell'osteria 
bottega. È un posto onesto, con piatti di qualità eccellente. 
Naturalmente parliamo di cucina bolognese, che non è 
certo il massimo della leggerezza.   leggera.
 
-- 
Tango-
 
http://www.flickr.com/photos/tango-/collections/
 



 
Ringrazio te e Claudio per la pazienza che state dimostrando, tuttavia resto 
della mia idea (un pò talebana). 
 
 

 D.
 
guarda un po se mi tocca difendere il glorioso compagno Scuteri ;)
 
sono stato anch'io all'Osteria Bottega e confermo le sue ottime impressioni
fra i migliori tortellini in brodo (e che brodo!) che abbia mangiato
 
N.
 
 

il cuggino di nico ha scritto:

;-)
 
Ma infatti credo che il pre-giudizio di Pseudotifoso non si riferisca al
cibo, visto che non lo ha provato, ma all'immagine del locale o al
personaggio che lo gestisce. Su questi aspetti ognuno può fare le sue
valutazioni personali. Quello che è certo è che all'Osteria Bottega si
mangia proprio bene 


 mangia proprio bene
 
Perfetto, anche se non si tratta propriamente di pregiudizio.
Infatti, se avessi parlato del cibo lo sarebbe stato, perché avrei espresso 
giudizio su di un argomento a me ancora sconosciuto.
Invece mi sono espresso su un argomento a me noto: certe "sinergie 
mediatiche" che mi risultano sempre sospette.
Saluti cari. 
 
 

 Saluti cari.
 
Sì, ma di fronte all'evidenza (un locale nel quale si mangia sicuramente
bene secondo una molteplicità di fonti di ogni tipo, non solo mediatiche)
anche i sospetti, legittimi, possono essere ripensati. Altrimenti è, e
resta, un pre-giudizio
Non è che se di un posto parlano tutti bene è necessariamente perché chi
ne scrive è un venduto. Magari ne parlano tutti bene perché è buono :-)
 
Infine, per quanto mi riguarda, nessuna "sinergia mediatica": ho preso un
treno per Bologna, sono entrato nel locale sconosciuto ospite, ho
mangiato, ho pagato e me ne sono andato. E ne ho scritto perché mi è
piaciuto. Sapessi di quanti posti, magari molto pompati, non scrivo se non
mi piacciono abbastanza


Il 28/09/2011 11.13, Antonio Scuteri ha scritto:
 
[cut totale]
 
Confermo in pieno il parere di Antonio e di tutti gli altri.
Avevo visitato questo locale un anno fa, portato da amici bolognesi. La 
situazione era abbastanza particolare, dato che mi ero fermato a Bologna 
quasi per caso e senza preavviso, quindi eravamo alla ricerca di un 
posto dove mangiare senza prenotazione ad un sabato verso le 14:30. 
Questo locale ci ha accolto senza problemi, cosa non da poco.
Riguardo cibo, vino e servizio la mia esperienza e' stata identica: 
ottime materie prime, piatti preparati in maniera molto corretta, belle 
proposte di vini, patron molto gigione. Unici difetti: carta dei vini 
inesistente (ci si deve fidare andando a voce) e patron a volte troppo 
gigione, ai limiti della caricatura. Ma visti prezzi e qualita' si 
sorvola senza problemi, e' sicuramente un locale che merita la visita, 
anche continuativa se si abita in zona.
 
 
 
ciao, teo