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Titolo: (RECE) - ZENZERO - Grumolo delle Abbadesse (VI)

 
In quel ramo del Lago di … anzi, in quel mostruoso dedalo di strade,
incroci e ingorghi che si dipana per il Veneto centrale, può capitare di
stemperare lo stress della vita moderna anche senza Ernesto Calindri e il
suo Cynar, approfittando di una pausa Zen che si chiama Zenzero.
Grumolo delle Abbadesse è amena località, incubatrice terrena di un
pregiato Riso sulla trafficata statale che, da Vicenza, conduce in quel di
Padova, passando per Sarmeola di Rubano.
Per i Fast & Furious, il casello di Grisignano di Zocco è a qualche lega o
poco più.
La Famiglia De Lorenzi conduce da anni una avviata attività di
ristorazione che, ultimamente, si è riposizionata  sui binari di una
Moderna Cucina con strizzata d’occhio a scenari orientaleggianti.
Dall’esterno si percepisce un vissuto di locale fuoricasello per Tir & Co.
L’ interno è curato, senza essere pretenzioso.
Il corridoio che, dall’entrata, porta alla Sala pincipale, una trentina di
coperti, fiancheggia dei box con uso di stoviglie che si presume riservati
a tabagisti di varia fatta.
La Carta suggerisce percorsi di Terra, di Mare oppure con l’inevitabile
sfumatura Jap oriented.
Confessiamo che ci siamo baloccati un po’ ovunque, come da tradizione.
Dopo il saluto di una Mazzancolla su Crema di Patate, abbiamo incrociato
le posate in maniera  particolarmente piacevole con una Battuta di Gamberi
dolci di Sicilia al Cardamono, con Crema di Riso profumato e Passata di
Riso Nero.
Muy Guapo, come dicono dalle parti di San Sebastian.
Bene la presentazione, anche da un punto di vista cromatico, divertente il
contrasto tra la cremosità di base e il Cardamono ‘n coppa.
A seguire uno dei motivi che ci aveva spinto alla visita, i Bigoli Ojo e
Sardea, tradotto dal latinorum: Pasta cum Olio et Sardine (attenzione, è
fuori carta, bisogna chiederlo apposta).
Facendola breve, è una rivisitazione di un piatto tipico della Quaresima.
I Bigoli sono posti al centro, a latere due Involtini di Sarde with Olive
e una Ciotolina con un Ragu’ di Sarda tagliata al coltello, maritata ad
olio & cebolla.
La liturgia consiglia di mantecare il tutto al piatto, lasciando per
ultimi gli involtini.
Gioco ben riuscito, considerata la struttura del Bigolo verace e del suo
condimenta.
Gli Involtini si possono considerare anche accessorio decorativo.
A dire il vero ci attizzava nu poco anche il Raviolo di Pasta fresca al
Cacao con Ragù di Agnello e spinacine novelle.
Cicciotta la ragutaglia ovina,  anche se il raviolo aveva più i connotati
di una Lasagna stesa a mo’ di lenzuolo per cui, dalle parti di Erbusco, il
copyright rimane inviolato ancora una volta da ogni possibile tentativo di
imitazione, come la Settimana Enigmistica.
Tra un tempo e l’altro ci viene proposto un Foie della casa marinato con
il Recioto “di Pantelleria”, ma forse il ragazzotto, a vederci armati di
megapixel, si è trovato sparigliati gli incroci neuronali. Gambellara
c’est plus facile, anche perché si trova a pochi chilometri in linea di
vigna.
Pur a fronte di una costante presenza di pinne e carpaci abbiamo deviato
verso l’aia campestre con un’ Anatra in versione Budda bar, leggasi con il
di lei Petto laccato al Mandarino  con Mostarda di Zucca Mantovana.
Un Petto con le Zucche, insomma, degno della miglior Aida Yespica, grazie
ad un divertente alternarsi tra le componenti grassa, acida & honey.
Nel procedere della serata ci siamo fatti accompagnare da complice Jakot,
detto in altritempi Tocai, di quel ribaldo di Stanko Radikon, il vignaiolo
che non stanca mai; colori ambrati,  intrigante al naso e non solo. Nel
volgere al desio del rito triturante chiediamo di poterci at-Torcolare con
quella beneamata creatura frutto delle opere e dei giorni di Firmino
Miotti.
Ci viene risposto che il Torcolato è ad usum stranieri, qui si preferisce
bere “foresto”, e quindi viene porto, con compiaciuta complicità, un Royal
Tokay from Hungary, stesso passaporto di Eva Henger.
Insomma, niente di personale con la Gabibba, ovviamente, ma noi al
Torcolato ce siamo affezionati…
Dopo un bye bye di Pinoli e Cioccolato, l’ Alberto Manzi di Sala ci
racconta dei  rapporti tra il suo locale e le stalle del circondario.
Il Latte viene prelevato nottetempo e prontamente pastorizzato in casa; 
poscia servito in vari assemblaggi, tra cui un “…Latte, latte e … Latte”.
Insomma, una via Trilattea in cui, all’inzio, si viaggia di Cocco.lat
(with Ananas & Rhum).
Poscia, una Vaccinata con Nocciole e, deinde, un very notevole Latte di
Mandorle con regolare tegoletta sulle ventitrè. Chapeau, e non solo per la
consecutio temporum.
Ci eravamo incuriosti anche a come si poteva addobbare il Riso autoctono
nel reparto Dessert.
La Spuma di Riso con Cremoso di Cioccolato allo Zenzero voleva forse
essere una celebrazione del gemellaggio tra il Locale Zen e il Territorio
ma, a noi, non ci ha particolarmente epatato, c’est la vie.
Allo Zenzero c’eravamo già assieduti tre anni fa, all’inzio della sua
nuova vita. C’erano ancora un po’di convergenze da equilibrare tra loro,
sia in Sala che in Cucina.
Ora la Sala è maturata e in Cucina , da qualche settimana, sbatte la
frusta e doma l’ abbattitore  Angelo Renna, buona mano e fantasia ben
temperata, almeno da quanto abbiamo avuto modo di provare. Nel suo carnet
un training presso cotale Pasqual Morgan di cui si narrano meraviglie in
quel di Malo, ai Cinque  Sensi, un nome, un programma.
Ma questa è un’altra storia.
At The Zenzero, ex Stazione di Cavalli, anzi, di Bisonti della Strada, si
sosta con piacere e si può anche ritornare con curiosità.
Le proposte sono ben calibrate in questa scelta di conciliare il Nord Est
(territorio) con l’ Est tout court.
Servizio cortese, gentile, anche se ancora un po’ ruspante, anzi, con
tocchi di lieve ingenuità.
Dell’angolo fumoir, per chi fosse interessato, abbiamo detto.
 
ZENZERO
Via Nazionale, 94
Grumolo della Abbadesse (VI)
Tel. 0444 – 389010
Chiuso il sabato a pranzo e domenica
Ci si diverte attorno ai 60€
www.risorantezenzero.com
 
-- 
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Chiuso il sabato a pranzo e domenica
da inserire quindi in giornate lavorative :-)) 
fortuna che passo relativamente spesso in zona... ne avevo letto
qualcosa su entrambe le guide, mentre credo che la michelin non lo
prenda in considerazione (che novità)...
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 prenda in considerazione (che novità)...
Nessuno è perfetto...
Ho provato a cincischiare su quel sito che ospita le photo da te segnalato.
Credo di aver combianto 'na mezza frittata. Peccato, perchè 2-3 cose erano
carine anche da vedere.
Hola. S. 


Hola. S. 
A me le tue foto linkate sul sito di mucca piacevano molto, erano
veramente belle (che le immagini piů che le parole siano il tuo modo
di comunicare ottimale ;-))) ?
Non potresti farti ospitare lě?
Ciao.Schigi.

 Hola. S. 
Luca
-- 
La storia questo ci ha insegnato, che dalla storia nessuno ha imparato

 Ciao.Schigi.


 Hai provato 
http://www.flickr.com
 ? 
Mi pare che fossi Tu ad avermelo suggerito nel "caso" Lucanda.
Temo di deluderti ... c'avevo provato a suo tempo ... nada.
:0(((


carine anche da vedere.
chiedi aiuto a qualcuno, creare un album per le foto è abbastanza
semplice... magari qui c'e' qualcuno gia' che riesce a spiegarti le
cose un po' meglio di quanto potrei fare io...


 :0(((
Si si te l'avevo consigliato a suo tempo. Credo non dipenda da te ma dal 
tuo browser che probabilmente non supporta gli script java. A me succede 
con Opera che uso per default ma che ogni tanto  mi da problemi di 
compatibilità. In questi casi ricorro a Firefox più semplice ed 
immediatoe meno problematico ma IMHO meno completo.
Ma fammi capire, le foto le trasferisci prima sull'hd e poi cerchi di 
caricarle sul sito o provi direttamente dalla fotocamera ?


 caricarle sul sito o provi direttamente dalla fotocamera ?
Credo che l'inghippo sia sorto quando ti chiedono ti scrivere quelle
parole strambe e deformi.
Le scrivo e poi è sempre un try again...
Boh.
Depresso. S.


Hola. S.
ariciao

 comunque ti leggo sempre e fino alla fine.
Ecco un Eroe del nostro tempo!
Santo Subito.
Ti 6 aggiudicato una Boccia di Timorasso di Walter Massa, parola.
Magari un giorno capita davvero che ci incrociamo (per sbaglio, ovviamente
;0)).
Cin a Te.


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 gli abusi ad 
a...@newsland.it
ma flickr mette a disposizione un softwarello da scaricare bellissimo
gli dici "caricami tutta sta cartella di foto sul sito" , 2  click e
via...
-f