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Titolo: Il Cascinale Nuovo - Isola d'Asti (AT)

Sabato 18/05
Era una cena promozionale, "un percorso tra oriente e mediterraneo" a 
base di pesce, 35 euro vini esclusi.
Ci ero giï¿œ stato, avevo mangiato bene ma non ne ero rimasto entusiasta, 
ma ogni tanto in certi ristoranti ï¿œ bene riprovarci
Il locale: un po' datato, elegante ma non particolarmente evocativo.
Molto rumoroso, anche perchï¿œ abbiamo avuto la sfortuna di finire vicino 
ad un tavolo di buzzurre che davano spettacolo.
Vabbï¿œ, non ï¿œ colpa dei ristoratori, anche se si capiva che erano clienti 
abituali.Se quello ï¿œ il target del ristorante, non ci siamo.
 
Il Servizio:professionale ma un po' sconclusionato, la figlia del 
titolare si aggira tra i tavoli con uno strano look per cui sembra, 
almeno all'inizio, una cliente che ci mette il becco, invece alla fine ï¿œ 
pure preparata e gentile. I camerieri sono invece ineccepibili.
 
Stoviglie, tovagliame, apparecchiatura etc: niente di speciale, tavoli 
molto spaziosi e sedie comodissimme. Va bene cosï¿œ.
 
Il menï¿œ: nota dolente, ï¿œ diverso da quello pubblicato sul sito:NON si 
fa. vabbï¿œ, cominciamo.
tris di antipasti: mini hamburger caldo di salmone: un po' da catering, 
nente di che, ma piacevole; Tonno crudo su salsa di guacamole, 
piacevole, il guacamole un po' aggressivo ed il tonno un po' "saponato", 
perï¿œ ottimo al palato.Buono. Sgombro marinato su letto di "cipollata" 
(penso passate al burro), molto delicato, probabilmente il migliore dei tre.
Gli antipasti ci fanno capire subito una cosa: le quantitï¿œ saranno 
risicate. E la cosa mi fa parecchio storcere il naso. Vabbï¿œ che ï¿œ una 
cena promozionale, ma non ï¿œ che dopo devo andare da McDonalds per 
togliermi la fame.
 
primo:riso con pomodori, seppie e  gelato Wasabi. Il piatto era molto 
interessante ed intelligente, sicuramente il piï¿œ riuscito, perï¿œ il riso 
era un po' troppo cotto e, a causa della poca quantitï¿œ, il gelato 
amalgamandosi lo ha subito raffraddato. Le seppie, tagliate "a 
pappardella", e mischiate al riso, erano deliziose. Un buon piatto che 
per poco non si ï¿œ rivelato eccezionale. Peccato.
 
Secondo: trancio (trancetto etto etto) di ombrina alla salsa teryaki con 
tempura di verdure. Qui non ci siamo. La tempura erano due fette di 
zucchine ed un asparago in pastella, un po' mollicce. Insomma, un fritto 
di verdure. L'ombrina era annegata in una strana salsa dolce in cui la 
soia copriva tutti sapori. Insomma, completamente sballata.
 
Dolci:un trittico con un gelato alla vaniglia in consistenza spumosa, 
una gelatina ai frutti di bosco ed un'altra cosa che non ricordo, in 
quantitï¿œ che altrove sono dei pre-dessert. Inutile.
 
il vino: gli altri tre commensali son praticamente astemi e, dopo un po' 
di elucubrazioni, complice il basso prezzo (35 euro) ho rinunciato al 
Riesling di Braida che mi incuriosiva molto ma temevo troppo potente per 
certi piatti e son tornato al fantastico Contratto for england del 2007 
che giï¿œ avevo bevuto la settimana prima a "La Stazione" a Santo Stefano 
Belbo.
 
prezzo finale, con vino, due grappe, 3 caffï¿œ ed un paio di bottiglie di 
acqua, 50 euro a testa.
Troppo.
 
Giudizio finale:cena inutile, se vuoi fare una promozione devi 
conquistarmi, qui mi han messo ancora piï¿œ dubbi di quando ci sono 
entrato. Rimandato (per l'ultima volta, ma temo che la prossima sarï¿œ una 
bocciatura).
 
GD

 entrato.
 
Premesso che Ferretto mi sembra uno chef in gamba, mi auguro che la 
crisi non vada a pesare su questo tipo di locali.
Le cene al 50% alla carta devono essere momenti di richiamo.
Perï¿œ se fanno come dici tu...
Mi sembra lo stesso discorso dei coupon: se fai delle iniziative del 
genere devi avere chiaro che il tuo guadagno non devi pensarlo nel "cosï¿œ 
viene gente e ci guadagno sugli extra (il vino che hai preso, la 
grappa...)", ma devi pensarlo nel fatto che hai portato della gente 
dentro il tuo locale. E se li farai stare bene magari torneranno per 
pagare il prezzo reale.
 
In quest'ottica chapeau alla Credenza. Comprai un coupon a 99ï¿œ per due e 
ricevetti lo stesso trattamento di quando tempo prima ci andai pagando 
il prezzo normale.
 


  Mah, i colpi lo Chef ce li ha, perï¿œ mi ï¿œ sembrato che abbia fatto il 
compitino ed arrivederci.
Va detto che qualche mese fa ci ero andato "a prezzo pieno" e non ï¿œ che 
  ne fossi uscito entusiasta.
Comunque se pensano di farsi nuova clientela comportandosi cosï¿œ, han 
sbagliato tutto.
Proverï¿œ piï¿œ avanti il Bistrot del cascinale, prezzi piï¿œ umani e 
bellissima location estiva, l'anno scorso degli amici me ne parlarono 
bene, vedremo.
 
GD

Io ci sono stato venerdi scorso, stessa serata al 50% con stesso menu,
a noi non e' piaciuto quasi nulla, le porzioni ridicole e dal cuoco che 
conosco da un po di anni mi aspettavo decisamente di piu', peccato!
 
"Ghost Dog" <ghost_dog_don't_works_@g.g> ha scritto nel messaggio 
news:knfe7o$38h$1...@speranza.aioe.org...



 
tu, a differenza di me, hai il dono della sintesi, perchï¿œ sono le stesse 
impressioni che abbiamo avuto noi.
GD
 

 GD
 
Se sulla qualit� non c'� molto da dire (se non piace c'� poco da fare...), 
sulla quantit� invece mi pare davvero poco furbo lesinare sul riso che non 
costa un cavolo... Va bene il trancetto di spigola... ma il riso... via...
A volte un minimo di lucidit� in pi� in cucina basterebbe a colmare piccole 
lacune no?
ciao,
claudio 
 
 

 
A quanto sento dire, quasi tutti si lamentano di queste promozioni, e le lamentele sono sempre: porzioni micro, trattamento diverso rispetto agli avventori "standard", discrepanze col menu promesso. Davvero non capisco come i ristoratori possano essere così stupidi. 
Io ho usufruito solo una volta di promozioni e in realtà andò molto bene.

 claudio
 
Non credo sia stupiditï¿œ, piuttosto supponenza.
Nel caso di specie il Cascinale, IMHO, ï¿œ in fase discendente, e la crisi 
non aiuta. Anzi, proprio in questi periodi esce la differenza tra chi 
davvero cucina bene e chi, per anni, ï¿œ andato avanti grazie al fatto 
che, quando tutto gira, c'ï¿œ piï¿œ gente disposta a buttare soldi andando 
in locali che fanno "status".
Poi il discorso sulle porzioni ï¿œ ormai annoso, in ogni caso uscire da un 
ristorante con la fame ï¿œ uno di quei motivi che te lo fanno depennare 
dalla lista personale!
GD
 

 Io ho usufruito solo una volta di promozioni e in realtï¿½ andï¿½ molto bene.
 
Come ha detto giustamente Claudio, si tratta di luciditï¿½.
Se in un momento difficile credi di cavartela facendo il furbetto (e 
rsiparmiando 10cent di riso...) vuol dire che o sei giï¿½ alla canna del 
gas oppure non hai capito nulla.
Se ti vuoi salvare quando il gioco di fa duro (ed oggi per la 
ristorazione come per altri settori, ï¿½ davvero dura) devi tirare fuori 
la capacitï¿½ e soprattutto non puoi farti trovare impreparato, anche dal 
punto di vista economico.
 

 ha scritto nel messaggio 
news:knhuk9$ug3$3...@speranza.aioe.org...

Oppure chiami Ramsay se sei in England o Cannavacciuolo se sei in Itaglia 
:)))
 
Aho sto a scherzï¿½ regï¿½... 
 


Beh, adesso non esageriamo!!!!!!!
Non sono a quei livelli di disastro, semplicemente se approfittano un po'
 

scusate se continuo,
non e' stato solo un problema di porzioni (molto scarse) tutta la situazione 
non ï¿½ sata molto prof, non voglio scrivere un poema, pero' da un risto 
stellato mi aspetto e pretendo una certa professionalita', che ho 
percepito..
io sono il cliente che paga e che deve essere trattato in un certo modo, IO 
sono la STAR non il cameriere titolare!! il vino si serve in un unico modo, 
non come mi e' stato servito a me, bevuto un franciacorta molto buono, mi e' 
stato servito come neanche l'acqua si serve, dovendo continuamente chiedere 
se potevo averne ancora un po (non dovrei chiedere, lo pagato!!!) insomma 
non vado piu' avanti ma sono anni che salutuaiamente frequento il cascinale, 
ma ho deciso di guardare altrove..
ripeto, l'oro fanno i Divi, se la tirano, ma non dovrebbero..
spero di non avere offeso nessuno
gregorio
"Ghost Dog" <ghost_dog_don't_works_@g.g> ha scritto nel messaggio 
news:kniejs$hf5$3...@speranza.aioe.org...
