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Titolo: Nuovo modo di prenotare?

Salve a tutti,
                  e' gia' la seconda o terza volta che mi capita
questo nuovo modo di prenotazione.
In pratica tu chiami parte la segreteria lasci data nome e telefono
con la speranza che ci sia posto e che ti richiamino.
A me questo nuovo metodo nn mi piace molto, in quanto se chiamo vorrei
sapere subito se c'e' posto oppure no, cosi eventualmente da avere
tempo di trovare un altro ristorante.
Passi se la prenotazione e' fra un mese, anche se vengo richiamato
dopo qualche giorno ho comunque la possibilita' di cercare altro.
Nel caso pero' specifico di ieri in cui ho chiamato a mezzogiorno per
la sera, il non sapere subito se c'era posto o no ha reso l'attesa
della richiamata, arrivata alle 17:00, alquanto snervante, se per caso
era pieno? avevo solo poche ore per trovare un altro posto.
Qualcuno di voi ha avuto a che fare con questo tipo di prenotazioni?
i due casi trovati solo a bologna.
Vi sembra utile? a me non tanto :(
Grazie
Snajpers


A me sembra utilissimo per scartare i ristoranti

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Bhe diciamo che i due ristoranti in questione nn sono il massimo e
possono essere scartati :)
quello di ieri arrivera' race ma e' la Casona a san giovanni in
persiceto.
Snajpers


Concordo. Anzi, quando richiamano per confermare gli si dice che per 
precauzione si è scelto e prenotato un altro ristorante e ora si 
preferisce andare lì.

 preferisce andare lì.
Esattamente.
Io farei così.
La prenotazione dovrebbe essere una cosa molto preziosa per il
ristoratore e quindi curata in maniera particolare, un po' per il suo
stesso interesse e un po' per rispetto della clientela.
Chi ad esempio stacca il telefono quando ha riempito i tavoli per la
serata (mi è capitato...) o chi non accetta prenotazioni in
particolari giornate perché è sicuro di riempire (mi è capitato anche
questo, Arezzo, fiera dell'Antiquariato), o appunto chi mette la
segreteria, evidentemente non riesce a capire che questo potrebbe
essere un criterio di selezione sufficiente per cancellare il suo
locale dall'agenda del cliente.
--
FabMind

 FabMind
Beh, c'è caso e caso. Per esempio un locale aperto solo la sera è
abbastanza comune che durante il giorno accetti prenotazioni tramite
segreteria. Mi sembra un servizio utile, non una imposizione
-- 
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Poteri darti ragione, peccato che nello specifico i due posti erano
aperti pure a pranzo.
Se la prenotazione e' da qui a un mese non c'e' problema ma se la
prenotazione e' dal pranzo alla cena... hai questo caso:
Sei aperto alla sera, vuol dire che prima delle 18:00 nn arrivi quindi
vuol dire che prima delle 18:30 nn ascolti la segreteria... e se per
caso sei pieno? ti arriva la telefonata gia' in tardo pome e devi
dannarti per cercare un altro posto.
Bha secondo me dovresti dire che sei chiuso a pranzo e aperto dalle
ore 18:00 in poi e di richiamare.
Ciao
Snajpers


 Snajpers
Non valutavo i casi specifici, parlavo ovviamente in generale
-- 
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 segreteria. Mi sembra un servizio utile, non una imposizione
Se parliamo della pizzeria da giggetto er puzzone po' esse.
Se parliamo di un locale di medio livello aperto solo la sera e io
chiamo alle dieci del mattino ti posso ancora dare ragione.
Se però io chiamo un locale aperto solo la sera e lo chiamo attorno
alle 18, il titolare dovrebbe avere qualcuno che risponde al telefono
o dovrebbe girarsi le chiamate al cellulare proprio per le
prenotazioni.
Per quella piccola esperienza biennale che ho fatto nella gestione di
un posto del genere, noi ci stavamo bene attenti a queste cose proprio
per la cura della clientela e per evitare messaggi di segreteria
"scomodi".
Quando chiamo un locale per prenotare cerco sempre di farlo quando so
che dovrebbe esserci qualcuno a preparare e a rispondere al telefono.
Generalmente un paio d'ore prima dell'apertura "dovrebbe" esserci
qualcuno che risponde al telefono e non una segreteria telefonica, o
al limite una deviazione di chiamata al cellulare.
So che è un caso limite, ma qualche anno fa mi trovai in treno da
firenze a pisa, tornavo dal lavoro.
Accanto a me c'erano i coniugi  (ora ex...) Pierangelini.
Evidentemente tornavano in treno a San Vincenzo.
Ebbene al cellulare di Pierangelini arrivò una chiamata per una
prenotazione, proprio perché aveva lasciato la deviazione di chiamata
in segreteria.
--
FabMind

 Vi sembra utile? a me non tanto :(
Se a pranzo è chiuso, potrebbero risolvere con un cellulare, e un po' di 
organizzazione. Cavolo, sono imprenditori!

 in segreteria.
Per quale ristorante? :)

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Mi autoquoto in cerca di conferma:
Questo?
http://www.2spaghi.it/ristoranti/toscana/li/san-vincenzo/ristorante-gambero-rosso

ciotto ha scritto:


Beh, Pierangelini non ha mai avuto altri ristoranti


 Beh, Pierangelini non ha mai avuto altri ristoranti
Sorry, sono niubbo. Più sotto leggo che ha chiuso. E' vero? Dove posso 
trovarlo attualmente? Grazie!


Hai ragione ed č colpa mia che ho dato per scontato che tutti lo 
conoscessero.
Il locale č stato chiuso per questioni personali per un bel pezzo e da 
poco ha riaperto gestito dalla (ex?) moglie.
Lui si "aggira" per vari luoghi e uno di questi dovrebbe essere l'Hotel 
de Russie a Roma.
Perň magari antoniosc ne sa di piů, visto che č in zona.
-- 
FabMind

 A me sembra utilissimo per scartare i ristoranti
tu stai avanti !!!
come metodo per le prenotazioni fa proprio pena
-- 
mixerbk
http://sassilemonde.miniville.fr/


 Però magari antoniosc ne sa di più, visto che è in zona.
Pierangelini è attualmente il consulente del settore ristorazione della
Rocco Forte Hotel, quindi più che altro è in giro per le proprietà del
gruppo. Credo che cucini direttamente solo per eventi speciali
Confermo anche la riapertura (da circa due mesi) del Gambero Rosso di San
Vincenzo da parte della ex moglie, la signora Emanuela. In cucina un
giovane di 23 anni, che lavorava a fianco di Pierangelini quando il locale
era gestito da lui. I primi report che mi sono giunti non sono molto
esaltanti, in particolare per quanto riguarda il conto
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Qualcuno di voi ha avuto a che fare con questo tipo di prenotazioni?
Sě, e neppure a me piace molto 'sta cosa.
Quando mi capita adotto i seguenti comportamenti alternativi:
- riattacco e cambio meta
- lascio il messaggio con la prenotazione, ma prenoto anche da
un'altra parte come riserva; prenotazione che avrň cura di disdire non
appena mi dovessero comunicare che quella nel primo ristorante č
andata a buon fine
Ciao
Alessandro


ah beh...
-- 
FabMind

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 gli abusi ad 
ab...@newsland.it
la mia segreteria dice che,solo se siamo assenti, la prenotazione
sarà,o meno, convalidata da un sms al più presto.

 tempo di trovare un altro ristorante.
La prenotazione è parte del sistema di lavoro che si è scelto.
o la accetti o lasci stare.
oggi, ma a dire il vero da qualche anno, esiste la deviazione della 
chiamata.
se non vuoi far girare il tuo numero di cellulare e non vuoi stare ad 
aspettare che il telefono suoni, allora è il metodo più semplice, 
trasferisci la chiamata, rispondi al cliente e confermi la prenotazione a 
seconda dei posti disponibili.
c'è sempre la seconda opzione, cioè non prendere prenotazioni, basta 
specificarlo nel messaggio della segreteria, in modo cordiale ed educato, 
specificando che il locale non prende prenotazioni, e perchè. oppure, non 
rispondere al telefono.
-- 
Visto che non posso avere la maggioranza mi accontenterò
dell'unanimità.