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Titolo: [rece] "Osteria di Rendola", Montevarchi (AR)

Segue qui la rece di Aruam, postatrice sul GR e lurkatrice del ng (in
cui dovro' insegnarle a scrivere :) ), che mi autorizza - dati alcuni
suoi problemi tecnici - a postarla in sua vece. Al pranzo peraltro a
rappresentare anche il ng c'eravamo io, Antonio Scuteri e Prolet (loro
con tanto di compagne)
da
http://www.gamberorosso.it/cgi-bin/ib3/ikonboard.cgi?s=c9e3df724c2852bd05414659572983be;act=ST;f=15;t=16562
Causa disdetta di Prolet eccovi la mia rece
 
L'osteria di Rendola si trova in provincia di Arezzo, a Montevarchi.
Un'antica città di mercato, rinomata per i polli neri della Valdarno e
per il Chianti Colli Aretini.
In collina, poco fuori dal centro abitato, si raggiunge la frazione di
Rendola, dove risiede la storica Fattoria omonima, antico possedimento
di nobili casate fra cui i Firidolfi,  i Ricasoli e i Canevaro. (Ve ne
è ampia documentazione appesa alle pareti del ristorante)
All'interno della Fattoria, che funge principalmente da agriturismo,
troviamo in una bella casa colonica recentemente ristrutturata, la
nostra sospirata osteria.
Consultandomi prima con l'amico Fusty, decido telefonicamente il menù
con lo chef. Il nostro sarà principalmente a base di carne, con
qualche piatto di pesce.
Io e mio marito siamo i primi ad arrivare, sabato nella tarda
mattinata. Il ristorante è accogliente e il personale ci fa subito
accomodare nella saletta che come promesso ci è stata riservata. 
Nella saletta, il camino, l'angolo bar, e una bella tavola grande
apparecchiata con gusto e semplicità. Mentre aspettiamo che tutti i
partecipanti giungano a destinazione ci viene offerto l'aperitivo (non
chiedetemi cos'era perchè proprio non me lo ricordo)
Alle 13.30 ci accomodiamo e diamo inizio al nostro pranzo.
-Pappa al pomodoro con gambero e basilico croccante. Uno dei piatti
migliori dell'intero pranzo. Sostanzialmente nasce come piatto povero
della tradizione toscana, ma il "nostro" è impreziosito oltreche dalla
presentazione anche dal gambero e dalla foglia di basilico croccante.
-Involtino di melanzana farcito al caprino e al pesto di cime di rapa.
Forse il piatto meno riuscito, in quanto l'untuosità eccessiva della
melanzana e il netto sentore di aglio del pesto, sovrastavano
decisamente sul formaggio caprino, rendendo il piatto un pò slegato
nei sapori.
Il vino in abbinamento era un Brenntal Sudtiroler Gewurztraminer 2002
- Produttori Cortaccia, molto profumato e di un bel giallo paglierino;
che mi è sembrato molto adatto nell'abbinamento, soprattutto con
l'involtino.
-Gnocchetti di patate con fave, pancetta e vongole veraci. Originale e
decisamente buono nel complesso
-Spaghetti quadrati al ragu' di cinghiale. Forse il piatto che è
passato più in sordina di tutti. Alcuni commensali lamentavano la
mancanza di profumi e sapori tipici e propri del cinghiale. Qui erano
molti ridotti sia gli uni che gli altri. (per me invece una piccola
fortuna, in quanto non amo molto la cacciagione)
Nel frattempo abbiamo cambiato vino: Nobile di Montepulciano Asinone
1999 di Poliziano. Vino su cui preferisco non esprimermi più di tanto
in quanto non sarei del tutto parziale data la mia ormai stranota
passione per i vini toscani. Una cosa breve breve però la dico: fine,
elegante, con netti sentori di spezie e con un finale molto
persistente
Ottimo infatti l'abbinamento con la carne
-Tagliata di manzo al pepe bianco e caffe, su patate cotte nel sale
grosso. La Chianina fa da padrone ad un piatto che non ha bisogno di
spiegazioni. Tuttavia, ho ritenuto l'accostamento con il caffe (che
era sminuzzato in piccolissime scaglie che avvolgevano il manzo
assieme al pepe) decisamente ardito, ma molto azzeccato. Gli
ingredienti di sposavano perfettamente fra loro. C'era fusione di
sapori e nessuna predominanza, se non quella un pò decisa ma giusta
della carne, tenerissima e appena scottata.
Abbiamo completato con il dolce
-Tortino ai tre cioccolati servito con gelato alla stracciatella.
Sinceramente dopo tale menù avrei preferito qualcosa di più leggero,
se non altro per la consistenza della mousse che appesantiva un pò il
piatto, allegerito tuttavia dalla freschezza del gelato  e dal giusto
vino dolce in abbinamento
Recioto di soave Le Colombare 2000- Pieropan
La spesa è stata 55 euro compresa l'acqua i i vini, i caffè e i
distillati che qualcuno ha scelto di assaggiare
In conclusione una bella esperienza, abbiamo sperimentato un
ristorante che nessuno conosceva, abbiamo provato la cucina
tradizionale ma con interpretazioni moderne dello chef Roberto
Nocentini che è stato con me molto gentile e disponibile al momento
della scelta del menù. 
Unica pecca, mi sarebbe piaciuto molto conoscerlo personalmente.
Invece purtroppo non si è presentato (lo avremmo spaventato che dite?)
Una giornata piacevolissima che come tutte le cose belle è volata via
in un attimo..........
Ciao a tutti
Maura
-- 
Andrea de Florence ©
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 è nuovamente ONLINE! Visitatelo!

 Un'antica città di mercato, rinomata per i polli neri della Valdarno e
[CUT]
ci sono capitato per caso mentre ero di ritorno dalle vacanze in sardegna,
il locale è molto carino e il cibo abbastanza buono, la spesa non è
eccessiva per quello che ho mangiato io. Sono rimasto soddisfatto.
Saluti

 ha scritto nel messaggio
news:P4Uac.2728$rM4....@news4.tin.it...


 Consultandomi prima con l'amico Fusty,
Una piccola (e necessaria) notazione per chi non segue il forum del GR.
Dietro allo pseudonimo di Fustigator (per le amiche intime, Fusty), si
nasconde Antonio che qui su IDR finge di essere un personaggio serio mentre
la' ha un'immagine piuttosto luciferina e pornosoft (controllare il suo
avatar per conferma...).
L'individuo pare anche asserisca essere astemio e del tutto inappetente,
suscitando frizzi, lazzi e quant'altro.
Tutto questo per amor di cronaca, vivaddio!!!
:)
JPS

"James P. Sullivan" <sulle...@QUESTOiaciners.org> ha scritto nel messaggio
news:7Eacc.23978$jY1....@tornado.fastwebnet.it...

Chissà perché, peraltro:-)

 ha
scritto:

anto' ...ma la smetti di tirarci in giro?? gia' tremo all'idea che verrai a
trovarmi, sto mettendo lucchetti sull'uscio di cantina.....ai frigo in
cucina ho messo mio cugino con una katana!....eppoi la tua amica giusy me ne
ha dette!!!!ciao ciao
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 ha dette!!!!ciao ciao
Vedo che l'ignobile campagna diffamatoria nei miei confronti tracima dal
forum del Gambero Rosso e invade quest'oasi di pace:-)


Naaahhhhh!!!!