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Titolo: [Rece] Marconi - Sasso Marconi (BO)

Era un po' che pregustavo la visita in questo "nuovo" locale della
provincia bolognese. Molte sono le recensioni comparse in circa un
annetto, frutto del passa parola fra net-gourmet, non mi sono
precipitata nell'andarci non per supposta "riluttanza" come qualcuno
potrebbe sostenere ma perche', quando ho buone previsioni che qualcosa
mi possa piacere, ritardo o meglio temporeggio l'esperienza
consapevolmente assaporandone anche l'attesa ed aspettando il momento
migliore, magari quello di una necessaria gratificazione; quale
periodo migliore di questo, dunque, in cui la citta' e l'hinterland
comincia a svuotarsi dei bolognesi da riviera. 
Si supera l'agglomerato di Pontecchio Marconi (se non si prende
l'autostrada, altrimenti si giunge dalla parte opposta), un 15km da
Bologna, vicino, ma kilometri intensamente trafficati, quindi
prevedete piu' di una mezzora di strada, il locale si trova
esattamente lungo via Porettana ed e' fortunatamente dotato di un
piccolo ma comodo parcheggio. 
Molto sorprendente l'interno, arredamento minimal chic, riscaldato e
illuminato dal solare colore delle pareti, oltre che innovativo (per
le nostre zone, intendo) l'ho trovato rilassante e riposante, la
sobria apprecchiatura consisteva nei bicchieri, piattino per il pane e
tovagliolo arrotolato, stop. Nuovo, mi piace, pochi fronzoli e
ammenicoli, si sgombra anche l'animo e la mente. Tavoli parecchio
distanziati, il che e' sempre una buona cosa. 
Arriva il menu', prima gioia: i prezzi anche sul mio, grazie, grazie,
finalmente. Ci lasciano tutto il tempo di immersione di cui
necessitiamo (noi siamo lenti, cerchiamo sempre di ottimizzare le
scelte, sulle prime ero orientata sul degustazione di Mare (55€ 4
piatti piu' il dolce) ma i menu' di mare e Terra (45€ tre piatti +
formaggi e dolci) sono per tutti i componenti del tavolo, c'e' anche
un menu' Orto (35€ di verdure, potrà dunque anche essere un piccolo
approdo per i vegetariani, che nella nostra provincia hanno vita
durissima e abbastanza ghettizzata, almeno per quanto riguarda i buoni
ristoranti, i quali a stento possiedono in menu' un piatto senza carne
ne' pesce); non e' possibile fare pero' modifiche dai suddetti menu';
la nostra voglia di assaggiare piu' cose ci spinge quindi verso la
carta. Arrivano i grissini aromatizzati ed in seguito il pane, piccoli
panini semplici e buoni, viene servito a persona e poggiato sul
piattino. Servizio impeccabile, professionale, caldo ed al contempo
non invasivo, senza incertezze sopratutto nella precisa illustrazione
dei vari piatti. Carta dei vini fornitissima, un'ode sperticata
all'essere il primo ristorante (di livello) delle nostre zone con
birre (Baladin) in carta. 
- Benvenuto dello chef: Tartara di dentice, semplice, lineare, quasi
un monito: la qualità della materia prima sara' indiscutibile. 
- Gamberi fritti in pastella con crema di lattuga e alghe di mare
all'aceto balsamico di Modena: sapore di mare sintetizzato e racchiuso
nell'abbinamento fra il gambero fritto e le alghe, quasi un'onda che
"pulisce" il palato, prolungando il desiderio di un corposo boccone
successivo.
- Pici con cozze, melanzane e pomodoro candito, piatto perfettamente
legato, consistenza della pasta impeccabile, sapori netti e distinti
in perfetta sinergia.
- Scampi in padella con pere cotte al lambrusco e anice con insalata
di sedano: sarebbe un secondo ma la mia meta' ha deciso di spaziare
con l'ordinazione e di dedicarsi ad antipasto e primo di pesce,
seguiti da antipasto e primo di carne. No so se le porzioni sono state
bilanciate in cucina alla luce dell'ordinazione inusuale o se siano
standard, si sono rivelate magistralmente proprozionate. Anche questo
piatto, di ottima fattura; una profonda padronanza della tecnica e'
visibile praticamente ovunque.
- Rombo con Farro di Grizzana Morandi e asparagi con crema di fagioli
bianchi di Spello. Lo ammetto ignoravo nel modo piu' assoluto che ci
fosse una produzione di farro di qualità nel paesino di Grizzana
Morandi (sempre nella nostra provincia, leggermente inerpicato
sull'appennino, meritevole di una visita), eppure e' solo un rombo...
esclamavo fra me e me, conscia della mia impossibilita' di conferire o
"tirare fuori" da un filetto di rombo quel sapore e quella consitenza.
- Tartara al coltello di manzo piemontese con zabaione alla birra e
sale danese affumicato. Qui ho estrinsecato grossa parte dell'amore
che provo per la mia meta': non rubargli altri bocconi di questo
piatto ha richiesto una notevole abnegazione.
- Variazione d'agnello: Costoletta al forno con tortino di patate di
Tole', la coscia in crosta di menta. Eccezionale, non e' solo tecnica
ma anche passione e talento, non ho dubbio alcuno. Non potendo
assitere inerme all'estasi singola del mio cavaliere, ho optato per
riempire il piccolo spazio rimasto prima del dolce con una
- Piccola degustazione di formaggi, l'avevo vista servire al tavolo
accanto, visto che appunto di piccolissimi 4 assaggi si trattava, non
e' stato un problema trovarvi posto. Lo ammetto, io sono sempre una da
porzioni consistenti, ma il risultato e' infine che alla degustazione
di formaggi non si riesce quasi mai ad arrivare, posta cosi' a finger
porzione e' piu' facilmente affrontabile.
- Pre dessert: simil lecca lecca di gelato allo yogurt con lacrima
centrale di balsamico. Scenico e molto simpatico
- Souffle' freddo alla mandorla e cannoli alla ricotta: l'ho
assaggiato poco perche' troppo presa e soddisfatta del mio dolce, mi
e' parso un poco troppo delicato... forse qualche mandorla amara
avrebbe dato piu' carattere al souffle' ? dunque buono ma forse
perche' il sapore pareva evanescente dopo aver assaggiato il mio, mi
e' sembrato che gli servisse piu' grinta...
- Semifreddo di latte di capra con fragole e rabarbaro caramellato. 
Ecco, questo e' stato superlativo, servito su un sottile letto di
gelatina come se fosse un caprino. Contraltare magico con il rabaro
caramellato con il succo delle fragole, ma ancora in possesso di
alcune note amarognole che "sgrassavano" la rotondita' del latte di
capra. Notevole davvero. 
Si configura dunque come una nuova pietra miliare di questa provincia,
enogastronomicamente ancora arretrata, non solo nell'offerta ma anche
nella cultura e palato degli avventori fin troppo radicati ai canoni
tradizionali. Spero ardentemente che Aurora Mazzuchelli tenga duro e
non si lasci influenzare e nemmeno legare nell'osare quanto il suo
talento le detta. 
Meriterebbe indubbiamente di entrare nei JRE al piu' presto.
Coperto non addebitato (nota che, le rare volte che capita, e' sempre
commovente, per me). Facendo i conti: 80€ a testa (senza vino) pero'
mangiando fuori norma e fuori schema. Fra pochi giorni il menu'
variera' alla versione estiva... la tentazione di tornare a breve e'
dunque molto forte.
MARCONI
Via Porrettana 285 Loc. Pontecchio Marconi
Sasso Marconi (BO)
Tel. 051-846216
Giorno chiusura: Domencia sera e Lunedì
Sito internet: sembra purtroppo non esserci.

provincia bolognese. 
Levami una curiosita', Laura. Secoli fa ricordo a Sasso Marconi una
trattoria in cui per ragioni di lavoro ho mangiato e dormito per una
settimana. 
Ricordo che si mangiava benissimo (cucina normale eh, ma tortellini e
lasagne fatte in casa).
Si chiamava La Bettola. Esiste ancora? Se si', come e' oggi?
gummo

Si chiamava La Bettola. Esiste ancora? Se si', come e' oggi?
esiste ancora ma non ci sono mai stata (a dire il vero non conosco
nemmeno nessuno che ci sia andato) ma piu' che altro perche' si
configura come hotel-pizzeria e, quindi alla cieca non dice granche'
lanciarsi fin verso sasso per una pizzeria... 
pero' pero', ha anche un sito che non avevo mai visto
http://www.albergolabettola.com/index.html
e debbo dire che e' abbastanza invitante come sito. 
Ergo la inserisco nel mio elenco dei futuri da provare non appena
finisco il mio "giro" di "verifica" dei locali bolognesi segnalati
dalle guide. Cosi' ti so dire se e' ancora valido... il sito non e'
proprio niente male, va poco in dettaglio ma interessante...

lanciarsi fin verso sasso per una pizzeria... 
L'esperienza insegna che molto spesso quando un ristorante diventa
pizzeria-ristorante , non promette niente di buono ne' come pizzeria
ne' tampoco come ristorante:) (non parliamo poi se diventa
albergo+pizeria+ristorante).Quando ci andai io era una trattoria con
un paio di camere, ma all'epoca in loco non c'era una grande
offerta.... 
grazie per la risposta
gummo

 Sito internet: sembra purtroppo non esserci.
Grazie Ruggine della recensione. Bella ed interessate. E' sempre un
piacere leggerti.
Ciao
Alberto
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

albergo+pizeria+ristorante).Quando ci andai io era una trattoria con
ecco, praticamente il motivo per cui non ci sono mai stata :-)

piacere leggerti.
e' anche sempre piacevole leggere un commento sotto i propri
messaggi... l'unica sfiga dei ng rispetto ai forum e' non sapere a
quanti interessa o leggono il tuo racconto :-)

 quanti interessa o leggono il tuo racconto :-)
Puň essere.
Tuttavia hai detto la frase giusta "... il tuo racconto".
Scriviamo per il piacere di raccontare e trasmettere delle esperienze.
Viviamo tutti d'altro, e quindi, anche l'auditel, in fondo, ha un peso
molto relativo.
Continua cosě.
No te preocupe.
S.


 enogastronomicamente ancora arretrata.
Complimenti per la recensione, dettagliata senza essere prolissa o
noiosa, il che non è facile.
Mi interessa la tua opinione su un punto. Come metteresti, in ordine di
valore gastronomico (mi riferisco, quindi, solo alla cucina), il
Marconi, il Cambio e il Sole? Oppure, detto in altri termini, se un
forestiero-gourmet dovesse venire a Bologna e potesse provare solo uno
di questi tre ristoranti, dove lo indirizzeresti? Per quanto mi
riguarda, al Marconi non sono mai stato, mentre gli altri due li ho
provati una sola volta e francamente non mi hanno entusiasmato. Però
è passato un po' di tempo e magari le cose sono cambiate.

 quanti interessa o leggono il tuo racconto :-)
Io li leggo con interesse e spesso verifico di persona:-)
Ciao
Tango

Io li leggo con interesse e spesso verifico di persona:-)
bene, sono comunque accetati anche post telegrafici del tipo: provato
tizio, giudizio confermato oppure giudizio da rivedere.. ecc :-))

č passato un po' di tempo e magari le cose sono cambiate.
domanda da un milione di euro... che dire, forse gli consiglierei una
trattoria rustica :-D
mi e' difficile rispondere perche':
- primo punto al marconi ci sono stata una votla sola, negli altri
piu' volte quindi la bilancia non e' equa, non solo, il marconi e'
ancora "la novita'" fra l'altro specializzato in pesce mentre, sģ gli
altri fanno pesce, ma come dicevo in altro post dove ho la scelta
pesce e carne, equiparata, io ho semrpe ordinato carne.
Al terzetto aggiungerei Buriani, forse meno innovativo rispetto ai
primordi ma semrpe una sicurezza.
ergo in sintesi viene fuori:
Marconi e Cambio a parimerito, decisione lasciata alla comodita' di
dislocazione geografica, uno e' a bologna l'altro c'e' da fare un
tantino di strada, mettiamo nel calderone anche che il servizio al
cambio e' sempre, mi spiace per loro, stato un poco lacunoso.
Sole: sotto tono rispetto agli altri due, ottimi standard ma niente di
innovativo e francamente, parere personale, meno passione... forse
c'entra anche un poco il servizio asettico e di non esser mai stata
considerata nemmeno per un qualsivoglia scambio di battute, consegna e
descrizione dei piatti, stappamento vino, pagamento conto e stop.
Comunque mi son messa in testa di fare un tour aggiornato di tutti i
locali della provincia segnalati dalle guide... (alcuni li lascio in
fondo, dovro' farmi un po' di violenza) per cui  non ho ancora
finito...:-)) 
 manca una buona fetta dell'imolese, sopratutto, ed anche bologna
centro, complice lo svuotamento estivo ci vorrei riprovare...

 descrizione dei piatti, stappamento vino, pagamento conto e stop.
Ok, grazie mille. Non ti ho chiesto di Buriani perché sulla cucina di
Alessandra Buriani non ho dubbi: è molto valida e, tra quelle che ho
provato nella provincia di Bologna, mi sembra di gran lunga la
migliore, nonostante sia sottovalutata dalle varie guide.
Ciao,
Emanuele

 migliore.
Sorry: ovviamente San Domenico a parte.

migliore, nonostante sia sottovalutata dalle varie guide.
sono abbastanza d'accordo, l'hanno passata in secondo piano perche'
non la si puo' certo definire innovativa, ma francamente nemmeno il
sole lo e', pero' lei non fa marketing (nemmeno Poggi del Cambio e
credo anche la Mazzuchelli bisogna un poco pregarla ad uscire dalla
cucina) e di questi tempi, un cuoco che difende il suo esser solo
cuoco e non interagire con il pubblico secondo me passa in secondo
piano.
Al sole, ad esempio, il mio commento non era teso al fatto che volevo
assolutamente shakerare la mano a Leoni, ma l'asetticita' del servizio
e' globale, ora come ora non ricordo nemmeno chi ha preso
l'ordinazione e ci sono stata pochi mesi fa.
 Poi io amo indiscutibilmente il foie gras, ma un intero menu' con il
foie gras e' fin troppo facile... e' ovvio che sia buono, ma non c'e'
bravura in questo, piu' di tanto.

Sorry: ovviamente San Domenico a parte.
si' avevo capito, del resto non viene nemmeno da inserirlo il san
domenico nel discorso che stavamo facendo, e' un'altra cosa :-)
intendevo imolese come i restanti locali imolesi di fascia alta...
escluso il san domenico.

 bravura in questo, piu' di tanto.
Non sono del tutto d'accordo, nel senso che Leoni, per me, è un
personaggio interessante, con delle storie da raccontare (mi riferisco a
prodotti, loro ricerca ed elaborazione, non alle sue corse in Harley...).
Non penso neanche che faccia molto "marketing" in Sala.
Anzi, da quello che ho capito, non è che ci tenga molto a gigioneggiare
tra i tavoli.
Certo, per lavoro, nel suo locale, o fuori, si occupa di Cene o eventi per
aziende, ma questo, credo, sia un altro aspetto.
Concordo con la Sala.
Poco partecipe ad interagire, non solo con il potenziale avventore
curioso, ma anche con quello normale.
Quanto alla Cucina di Leoni .... al di là del Foie Gras, l'ho trovato un
buon "Minestraio", normale nel resto.
Una domanda, però, sia a Te e a Emanuele Barbaresi, se crede.
Citavate una serie di locali e di Chef petroniani, di città e di provincia.
Ho notato l'assenza di Marco Fadiga.
Io sono stato da lui tra il 2002 e il 2003 alla Pernice etc..
E' stata proprio una meteora?
In fondo, nello stesso periodo, anche Massimo Bottura cercava di rompere
con certi schemi consolidati nella sua tradizionale Modena.
Non voglio fare paragoni tra i due.
Ma proprio non c'era spazio x Fadiga a Bologna?
Ha sbagliato lui oppure non ha avuto delle sufficienti "spalle economiche"
per ritagliarsi un suo spazio personale a Bologna, al di là del Bistrò?.
Grazie.


per ritagliarsi un suo spazio personale a Bologna, al di là del Bistrò?.
di certo bologna e'un caso a parte, una citta' cosi' sovra-sviluppata
negli ultimi anni e cosi' ancora incredibilmente provinciale
sopratutto gastronomicamente parlando. Credo che il concetto di
riluttanza mucchesco sia tarato sul bolognese medio. E questo e' un
punto. Ci andai alla pernice... ero giovane ma ci andai... logico che
la mia visione era influenzata dal fatto che per quanto carini fossero
quei piatti non ti saziavano... non potevo ordinare tutto
dall'antipasto al dolce... all'epoca non funzionava cosi', nessuna
ragazza lo fa, verresti guardata malissimo e, ricordo c'era anche mia
madre, credo mi avrebbe tolto la parola se avessi operato un tale
misfatto :-)). Quindi massimo massimo si poteva arrivare a primo
secondo e dolce ed era gia' tanto. Ricordo piatti belli da vedere ma
la sesanzione di aver ancora fame all'uscita (che pero' proprio fame
dopo primo secondo e dolce non depone molto sul positivo). Non ricordo
niente altro.
Quindi per quanto riguarda le sue vere skill in cucina, mi viene piu'
che altro di riferirmi a qualche servizio che ho visto sul gambero
rosso e non era molto confortante. Ma d'altronde anche cuochi rinomati
quando debbono parlare e descrivere la loro cucina e persino fare
ricette in tv, tavolta sarebbe meglio non lo facessero (vedi Leeman).
Probabilmente il bistrot e' il migliore compromesso che ha trovato per
avere comunque un locale suo ed in centro. E un locale aperto a tarda
sera che non fosse un'osteria a bologna non esisteva, quindi la
nicchia era disponibile. Il resto... lo aggiungo poi :-)

 Ci andai alla pernice... ero giovane ma ci andai...
Ma dai, ke sei ancora una ragazzina ;0).
E poi, la "fame" è una cosa relativa.
C'è un "appetito" di Testa e uno di Panza.
Forse, alla Pernice, non è stato soddisfato nessuno dei due...
E' possibile? 
At salut.


 E' stata proprio una meteora?
Non sono la persona più adatta a risponderti perché da Fadiga sono
stato una sola volta, nel 2000. La cena era stata abbastanza
"ballerina": alcuni piatti ambiziosi ma anche abbastanza inconsistenti,
altri più riusciti (devo dire che mi era molto piaciuta la crema
leggera al rum con infuso di sigaro cubano e cialda croccante alla
frutta secca, allora - non so se anche adesso - uno dei suoi
piatti-simbolo). In ogni caso all'epoca avevo fatto un servizio sui
ristoranti bolognesi per il mio giornale e quindi ne avevo provato
diversi (tra cui quello di Leoni) e la Pernice era risultata nettamente
il migliore o comunque l'unico in grado di offrire qualche spunto
interessante in prospettiva.
Poi non so che cosa sia successo. O meglio: so che Fadiga ha detto di
essersi stufato di "inventare qualcosa di nuovo ogni giorno" e ha
preferito ripiegare su un locale più "facile". E' probabile, in ogni
caso, che la piazza bolognese non abbia del tutto capito e accettato la
Pernice: sicuramente per i limiti di un pubblico conservatore -
gastronomicamente parlando - come appare essere quello bolognese, ma
forse anche per qualche limite oggettivo dello stesso Fadiga, che con
ogni probabilità a volte, per voler stupire a tutti i costi, ha tirato
un po' troppo la corda, con effetti deleteri. Ma è solo
un'interpretazione, magari sbagliata.
Ciao,
EB

E' possibile? 
mah, si' non hai tutti i torti... e' un ricordo/retaggio legato alla
ristorazione anni '80 quello di quantitativi cosi' minimali da
comunicare una sensazione di frustrazione e insoddisfazione tale da
annullare qualsiasi soddisfazione legata ad un appetito di testa...

 piano.
Infatti il difetto della Buriani - ma per me è un pregio - è che non
fa marketing: così si ritrova con 14/20 sull'Espresso e, ciò che più
conta, senza stella. Mentre chi fa marketing si ritrova con almeno un
punto in più sull'Espresso e con la stella, pur valendo meno (e non mi
riferisco solo o necessariamente a ristoranti emiliani).
Ciao,
EB

un'interpretazione, magari sbagliata.
troppo giovane per giudicare piu' di tanto o dare un parere
costruttivo, avro' avuto una ventina d'anni... mangiavo con coscienza
:-)), ma mi mancava l'astrazione a seguire :-D

riferisco solo o necessariamente a ristoranti emiliani).
che l'800 abbia una stella e buriani no e' uno dei vari misteri
gastronomici del bolognese

 gastronomici del bolognese.
Concordo, ma che mi dici della Solarola? Un altro mistero, forse... In
base alla mia esperienza, sia pure ridotta su quel territorio, l'unico
ristorante della provincia di Bologna che meriterebbe la stella -
usando un criterio serio, cioè restrittivo - è proprio Buriani
(sempre San Domenico a parte).

Concordo, ma che mi dici della Solarola? Un altro mistero, forse... In
fa parte del territorio imolese che dicevo prima. E' fra i prossimi
"giri"...
by the way mi piacerebbe anche rispondere alla domanda su che posti
consigliare/salvare in centro a bologna... ma qui passiamo a cucina
tradizionale perche' di alta cucina non so se si salva qualcosa.

 consigliare/salvare in centro a bologna...
What's about Bitone?


What's about Bitone?
e' uno di quelli per cui debbo ancora vedere se la mia forza di
volonta' riesce a costringermi ad entrare... mi dico che e' passato
del tempo... vediamo se riesco a forzarmici... ma sara' l'ultimo dopo
persino al pappagallo, diana, e  pure carracci..

 persino al, diana..
'mminchia 'bbanana... pure dopo il Diana :0(


 'mminchia 'bbanana... pure dopo il Diana :0(
Ma guarda che il Diana non è certo il peggior ristorante di Bologna...
E molti altri locali, in teoria più quotati (a partire proprio dal
Bitone e dal Battibecco, che incredibilmente fino a poco tempo fa erano
addirittura stellati), sono in realtà ben più deludenti o comunque
meno caratterizzati.
Al Diana bisogna dimenticarsi l'intera pagina destra dello sterminato
menu, piena di piatti "internazionali" nel senso (gastronomico) più
deteriore e consunto del termine, ma se ci si ferma ai pochi cavalli di
battaglia tradizionali non si rimane delusi. Mi riferisco soprattutto
ai tortellini in brodo, che ricordo dalla sfoglia sottilissima e
serviti quasi "asciutti"; alle lasagne, a patto da avere l'accortezza
di prendere quelle appena sfornate (quindi poco dopo le 12 e le 20),
prima cioè che vengano servite riscaldate, come del resto fanno di
fatto tutti i ristoranti di Bologna che le hanno in carta; al gelato
alla crema, che ricordo denso e cremoso. E poi quell'atmosfera anni 30,
con i lampadari di cristallo e quel curioso, vecchio orologio da
stazione, ha un certo fascino fâné che, se non altro, resta impresso.
Intendiamoci: niente di che, sia chiaro. Ma nel disastro gastronomico
di Bologna mi sembra uno dei pochi locali che tutto sommato - e con
molte riserve - può almeno essere definito come decoroso. Fra le
trattorie tout court, invece, non mi era dispiaciuto il Meloncello, un
buchetto in via Saragozza.

 stazione, ha un certo fascino fâné che, se non altro, resta impresso.
Ed e' proprio quello il suo Must.
Le giacche dei camerieri che rimandano a racconti di Soldati, Piovene, se
non addirittura Giovanni Mariotti (tanto per stare negli anni '30).
Limitato agli interni potrebbe essere un'enclave senza tempo, come
l'Hosteria Giusti o l'Harry's Bar, peccato che, passandoci le macchine
davanti, l'orologio del tempo è aggiornato anche verso l'esterno.
Per me è divertente andarci il sabato verso le 14.00.
Vabbè che mi becco le Lasagne riscaldate, ma lo spettacolo di fauna
sociale e varia umanità che si alterna a quell'ora ai tavoli è troppo
divertente.
S. 


 gastronomici del bolognese
Se non sbaglio Buriani la stella l'ha avuta sino al 2003, poi qualcosa
e' successo per cui e' stata tolta, c'e' chi dice a causa della cantina
non sempre aggiornata, ma chissa', e' gia' difficile capire come le
assegnano, figurati capire come le tolgono!
Tra l'altro la stella in zona la conserva ancora la Rosa a
Sant'Agostino, dignitosissimo per carita', pero' non certo del livello
di Buriani.
ciao
miogo

 di Buriani.
Chi capisce un minimo di ristoranti e vede che, nel raggio di 20 km, la
Rosa ha la stella, l'800 ha la stella e Buriani no, si mette
semplicemente a ridere. Perché va bene che i giudizi sono soggettivi,
però fino a un certo limite (di decenza), che la Michelin - e certo
non solo in Emilia - supera spesso abbondantemente. Eppure, nonostante
questi strafalcioni, resta di fatto il principale punto di riferimento
del pubblico dei ristoranti di fascia alta. Che così, se passa in
zona, si ferma a Sant'Agostino o ad Argelato e non certo a Pieve di
Cento.
Devo dire che se fossi Alessandra Buriani m'incazzerei non poco...

di Buriani.
ricordo la tua rece infatti... ci debbo andare prima o poi...

 primordi ma semrpe una sicurezza.
Non dimenticherei  Amerigo a Savigno, che mi pare un po'sottovalutato..
-- 
Tango


Non dimenticherei  Amerigo a Savigno, che mi pare un po'sottovalutato..
in questo discorso forse si... per il resto ha pure una stella... mah
debbo tornarci anche li' per esser piu' obiettiva... piace a tutti...

Sembra che Ruggine abbia detto :

Quasi...
Ciao
-- 
enociccio
www.parenti.com


a te non piace? Perchč? Cantina insufficiente? Qualche secondo piatto non
all'altezza?

all'altezza?
io ci sono stata un po' di anni fa, quindi non fa granche' testo.
Tuotto cio' che ho preso fuori da funghi e tartufo era abbastanza
deludente... adesso ho visto anche dalla presentazione fanno cucina
differenziata ma ricordo un piccione in tegame fatto come da
tradizione regionale: ossia con il suo unto da arrostino e stropposo
come era la normalita' nelle cotture casalinghe.
Sono la prima ad ammettere che anche dall'aspetto dei piatti qualcoa
e' di certo cambiato... ora come ora il deterrente e' la fatica di
trovare posto e la necessita' di prenotare con anticipi mostruosi
(c'e' da dire che essendo chiusi a pranzo da Lu a Sab e non avendo
nessuna voglia di inerpicarmi fin la di sera, domenica a pranzo resta
unica soluzione appetibile... evidentemente per un sacco di persone
:-)))  aspettero' che il caldo estivo spinga la gente al mare...

  :-)))  aspettero' che il caldo estivo spinga la gente al mare...
Non ho guardato foto in proposito, perciò non posso dire, ma la voglia 
di farmi quasi un'ora di macchina, con la passata esperienza, non è 
tanta.
Ciao
-- 
enociccio
www.parenti.com

tanta.
si' ti capisco benissimo... ma altrimenti al prossimo raduno non posso
discutere con joe... e' dunque un motivo sufficiente :-DDD
quando bologna si svuota, comunque... e sinceramente in periodo
tartufi non ci penso nemmeno... ha piu' prenotazioni di vissani...
by the way sei poi andato da tomba ?

 by the way sei poi andato da tomba ?
Non ancora, ma è in programma.
Il tempo è davvero poco! :-)
Ciao
-- 
enociccio
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