Newsgroup: it.discussioni.ristoranti
Titolo: Contro i Gourmet

Spero non mi tacciate di OT se vi trascrivo la quarta di copertina del
saggio di M.V. Montalban uscito recentemente postumo e perciò forse a mio
avviso meno "croccante" di altri precedenti, ma comunque molto esauriente
" La gastronomia è un sapere gratuito come pochi, in quanto modifica
artificialmente il rapporto sapere-necessità dell'alimentazione. La si può
difendere solo a partire da uno spirito ludico poichè il gourmet, appena
cade nella tentazione del settarismo e del dogma, diventa un pedante arbitro
del nulla. Per fortuna, i critici culinari-compresi quelli spagnoli-hanno
rifiutato il modello del gourmet selettivo e dittatoriale, codificatore di
comportamenti, e l'hanno sostituito con quello dell'orientatore che propone
una conoscenza complice attraverso il filtro dell'ironia comprensiva nei
confronti di un vizio innocente. La gravità nella conoscenza gastronomica è
riservata al gourmet parvenu rifugiato nel penultimo territorio della
singolarità rimasta all'opera unica e fugace."
Stupendo il menù  di VOISIN per la vigilia di Natale del 1870 nella Parigi
assediata della Comune con bestie prese dallo Zoo.
-- 
Max String
Se non spago almeno spaghetti

 wrote:

Mi sembra un discreto cumulo di banalità, scritte (abbastanza) bene.
Quello che dice, infatti, è da sempre vero per qualsiasi materia, ivi
inclusa, ovviamente, anche la gastronomia. Ma non sarebbe così per la
musica, la pittura, l'architettura, l'astronomia, il gioco degli
scacchi, etc...?
Saluti,
JFSebastian

 JFSebastian
Non rispondo a nome di Pepe Carvallo...
ma personalmente per quanto riguarda l'architettura...per la laurea non
proprio gratuita (anche ora) cinque anni di studio e per il rapporto
necessità-sapere dopo oltre trenta anni di professione in giro per il
mondo....ancora imparo...banalmente è logico!    :o)
Max String

 Mi sembra un discreto cumulo di banalità, scritte (abbastanza) bene.
hai ragione, ma al creatore di Pepe Carvalho perdonerei tutto
mi basta una battuta di un suo romanzo (cito piu' o meno a memoria):
Pepe sta dando appuntamento a una persona in un ristorante che lui ama, 
ne decanta le lodi, il personaggio dice "io non vivo per mangiare, 
mangio per vivere" e Pepe gli fa "ci vediamo dopo pranzo"
N.

 Non rispondo a nome di Pepe Carvallo...
CUT
Se posso chiedertelo... la prossima volta quota meglio.
Sul resto, prendo atto ma non vedo cosa c'entri...
Saluti,
JFSebastian

                    Il 12 Dic 2005, 15:14, il cuggino di Nico <miocu...@cerco.dominio> ha
scritto:


ehi, ma Montalban era un fine conoscitore del cibo:
http://www.vespito.net/mvm/cucaut.html
ciao,guido
 
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

>> Mi sembra un discreto cumulo di banalità, scritte (abbastanza) bene.
 ma Montalban era un fine conoscitore del cibo:
appunto! e un grande scrittore che però si considerava un gourmand e non un
gourmet.
Ma queste sono per alcuni delle banalità
Max String

 Ma queste sono per alcuni delle banalità
Guarda che non volevo pungerti così nel vivo...
La banalità sta in ciò che ha scritto, non in quello che tu mi
attribuisci e che io non ho mai detto...
Saluti,
JFSebastian