Newsgroup: it.discussioni.ristoranti
Titolo: testaroli

E' da tempo che penso di fare la loro conoscenza.
Vorrei che  succedesse nel migliore dei modi.
Sapete dove posso avere soddisfazione?
--
********  la quantità, oltre un certo grado si trasforma in qualità
************


Sestri Levante, Trattoria e Figge de Baratta se non la trovi dimmelo che ti
passo il numero di telefono, č a 100 dal casello dell'autostrada.
Ottimi quelli al pesto, ma quelli alla salsa di noce e al sugo di funghi non
puoi non assagiarli!!!
Puoi trovarli anche in qualche ristorante della Valgraveglia, ma non saprei
dirti esattamente dove.
Tutto questo se vuoi assagiare i "testaroli"...da non confondere con i
"panigacci" fatti  dalle parti di La Spezia e in Lunigiana...sono simili ma
non uguali!
Altrimenti aspetti intorno al 20 di Giugno fanno la Sagra dei Testaieu a
Cogorno....
Ciao.
Giangy

 non uguali!
Scusa, ma in Lunigiana ho sempre visto (e mangiato) testaroli, non
'panigacci'...

 'panigacci'...
http://www.ms.camcom.it/ita/territorio/lunigiana/localita10.html
Li' si parla di Lunigiana e panigacci...
--
Baxi Max
Sono stato punk prima di te sono stato piu' cattivo io, suonavo l'heavy
metal quando tu eri chiusi nell'asilo....
http://www.affarivirtuali.it/immagini

 Li' si parla di Lunigiana e panigacci...
Se è per questo si parla anche di testaroli  (Pontremoli, Filattiera,
Fivizzano, tanto x fare un esempio). A Pontremoli (ottima ca' del Moro) puoi
comprare i testaroli anche nelle pizzicherie del centro.

 ha scritto nel messaggio
news:Gwxma.35651$DT4.1...@twister1.libero.it...

Altro link...
http://www.lab2001.it/toscanidoc/art006.htm

 Moro) puoi comprare i testaroli anche nelle pizzicherie del centro.
PANIGACCI DI PODENZANA
Č un piatto antichissimo, cotto in testelli di terracotta di produzione
locale arroventati sul fuoco del camino, preparato con una pastella molto
liquida di farina di grano, acqua e sale. Si cuociono nei testelli impilati
l'uno sopra l'altro e si servono con formaggi e salumi.
IL TESTAROLO DELLA LUNIGIANA
Nella media Val di Magra vengono chiamati testaroli i panigacci fatti
rinvenire in acqua salata portata a bollore e conditi con pesto gentile alla
genovese o con sugo di pomodoro, ma i testaroli classici sono quelli
prodotti nell'alta Lunigiana, cotti nei grandi
testi di ghisa, arroventati sul fuoco. Il testarolo si prepara versando una
pastella liquida
di farina, acqua e sale direttamente sul testo di ghisa rovente, cosparso di
sale grosso. Dopo aver coperto la base del testo con la sua cupola, si
lascia cuocere per pochi minuti e ne esce una sorta di crępe soffice e
spugnosa. Poi il testarolo, tagliato a piccoli quadretti, viene immerso in
acqua salata portata a bollore (il fuoco va spento appena l'acqua sobbolle)
e si lascia ammollare per due o tre minuti per poi scolarlo e
condirlo con pesto o olio extravergine d'oliva e pecorino. In commercio si
trovano testaroli confe-zionati sottovuoto che possono essere facilmente
trasportati, ma anche conservati in freezer e poi preparati in pochissimi
minuti.
Io ho trovato ottimo il ristorante la gavarina d'oro... ma son passati un
po' di anni dall'ultima mia visita... anche se mi son ripromesso di tornare
quanto prima; comunque i panigacci erano buoni... consiglio prima un giro di
panigacci al sugo, e panigacci al pesto (vengono serviti in una terrina) e
poi panigacci a gogo' con formaggio e salumi...
Una curiosita' il panigaccio era "oggetto di culto" tra i telemati della
fine anni 80, soprattutto tra i frequentatori dell'area echo "chatter.ita"
di fidonet.
http://pirulazio.interim.it/~negro/guida/pgacci.html
--
Baxi Max
Sono stato punk prima di te sono stato piu' cattivo io, suonavo l'heavy
metal quando tu eri chiusi nell'asilo....
http://www.affarivirtuali.it/immagini
---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (
http://www.grisoft.com
).
Version: 6.0.471 / Virus Database: 269 - Release Date: 10/04/2003

 Io ho trovato ottimo il ristorante la gavarina d'oro...
l'unico passabile di podenzana.
pare che in val durasca abbia aperto uno nuovo che sta facendo successo. mi
pare locanda del galletto
ma non son mai andato e non andrň:)
s

 Vorrei che  succedesse nel migliore dei modi.
Uscire a Lavagna e prendere a dx; seguire i cartelli per la Val
Graveglia.
imboccata per qualche km prendere a dx per Nascio e Cassagna; visitare i
paesini (il secondo è un gioiello) minerari ed oggi semiabbandonati. Da
Cassagna c'e' una sterrata che ti porta in alto e sbuca sulla statale
poco sotto il passo del Biscia.
E' un ottimo posto per camminare, prendere il sole o partitona sulla
piana d'Oneto un ex lago con ingoiatoio.
ok, ma che c'entra? ;) Bene vedrai che primo o poi ti viene fame ;) la
ristorazione non è granché ma io ho provato con bastante soddisfazione:

 Fivizzano, tanto x fare un esempio). 
Una volta, anni fa, ho mangiato i *panigacci* a Fivizzano. Che si dica in
entrambi i modi?
Ciao
--AG
Vieni a giocare tra amici:
www.intelligiochi.com/forum/default.asp
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it