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Titolo: consigli Berlino

Passerò 15 gg a Berlino, per cui ho tempo di provare più posti.
Che ristoranti (va bene qualsiasi stile basta che non siano italiani), 
birrerie e anche cocktail bar potrebbe valer la pena di visitare?

 birrerie e anche cocktail bar potrebbe valer la pena di visitare?
Bene, 15 gg. a Berlino sono una favola. Torno adesso da qualche giorno l�,
pensavo di scriverci sopra qualche nota, ma � meglio cos�, anche per
misericordia nei confronti del NG., che sia tu a fare una IDR Guide to
Berlin.
Quest� inverno ho descritto il MA. Locale di ambizione all� interno dell�
Hotel Adlon, di fronte alla porta di Brandeburgo. Molecolarit� assortite 
offerte in un range tra i 200 e i 250� (bevendoci bene sopra). Si pu�
provare, ma in Italia non possiamo lamentarci con talenti tra i quali Tim
Roue, il locale Chef, risulterebbe in un Under 23, a farla grande.
Un buon riferimento per la cucina berlinese lo abbiamo trovato presso il
Borchardt Restaurant, Franzoische Strasse, 47 (030 � 81886262). Pieno
centro, vicino al Dom. Un po� modaiolo, alla Berlino da bere, in una
cornice comunque dagli arredi d�antan gestiti con buon gusto. Provata la
classicissima Anatra al forno.
Di seguito alcune note dei giorni scorsi, con una necessaria precisazione.
Gita di famiglia, con ragazzi al seguito, quindi in un� ottica di turismo
senza troppe pretese, ma in cui, comunque, si � cercato di cogliere il
meglio che, a nasometro, si poteva intuire.
Parler� quindi pi� di piatti che di locali.
Praticamente a 100m. dal MA, quindi zona Brandeburgo/Unter der Linden ho
trovato una buona grigliata mista (molto ricca, addobbata con patatame,
funghi, cipolla, insalata) denominata Kaiser Guglielmo: Salsicetta,
Polpettone, Prosciutto, Filetti di Maiale e di Vitello.
Interni che fanno vecchia stube. Clientela di tutto un po�. Visti
dipendenti di vicina ambasciata GB.
Piatto principale (sazia a dovere) con regolare mezza litrata di Berliner
Pils: ca. 20�
Alt Berliner Wirtshaus � Wilhelmstrasse,77 � 030 � 22488 205
Buona anche la mezza anatra al forno (con �canederli� di patate � scarsi -
e concia a parte di rape rosse marinate) di un locale generalista con
approfondimenti, su linea dedicata, di Cucina prussiana. Provato anche un
buon Filetto in riduzione di guancetta e vino rosso. Se uno si aspetta il
concetto di spezzatino rimane deluso. E' un vero e proprio filetto messo a
marinare in quattro e quattrotto con quanto detto, cipolle e altre verdure
associate. Mi ha lasciato curioso una proposta un po� orientaleggiante:
Gelato ai Pistacchi (sicuramente non di Bronte) con panna e fichi
sciroppati al pepe verde (serviti, caldi, a parte, con relativo sciroppo e
spezia descritta). Mio figlio si � pappato il gelato, io mi sono beccato
il resto. Comunque interessante.
Clientela locale. Tavoli informali in giardino (the biergarten). Si
aspetta almeno un 30�, quindi si presume che tutto venga fatto al momento.
Anche qua non pi� di 20-25�
Breubisches Landwirtshaus � Flatowallee, 23 � 030 � 304 40 23
E� a 100m. dallo stadio olimpico. Ci arrivi comodamente con la S7
(controllare, vado a memoria), la metro cittadina. Si trova di fronte, a
sx.
Adesso ci saranno i mondiali di atletica, dal 15 in poi.
Immagino che, con 15 gg. a disposizione, non ti farai scappare una visita
a Postdam, chez Sans Souci.
Proprio di fronte c�� un posto affidabile: Movenpick.
Ha locali anche a Berlino e Heidelberg.
Locale verandato, di buon livello, solito Biergarten nella bella stagione.
Provato un classico berlinese: Veal liver, Berliner style: ovvero Fegato
di vitello con cipolle fritte, purea di patate e rondelle (2, grosse) di
mele al forno. Salsa di vino rosso, finferli e insalata. Buono il fegato,
giocano bene tra loro le altre componenti. Siamo sempre l�, tra i 20 e
massimo i 25�
Questi sono i locali di cucina popolare, alcuni pi� per indigeni, altri
frequentati ovviamente da turisti. Non abbiamo riscontrato fregature
turistiche o lenocini palatali vari. Se fossi un tedesco mi augurerei di
trovare, a Roma o Napoli, identiche proposte autoctone con una buona
soddisfazione del palato, una sufficiente intuizione di quella che � (o
dovrebbe essere) la cucina del posto, con un buon rapporto qualit�/prezzo.
Men� bi o multilingui (a richiesta). Personale molto gentile, mediamente
in grado di sostenere una minima conversazione basic in inglese Unica nota
al limite del grottesco. L� incredibile braccino corto usato, in tutti i
locali, per il corredo alimentare. 1 Tovagliolino di carta, leggasi uno,
che manco nei nostri bar per mangiare �na brioche a colazione ti
riservano. Corti anche sul pane (e il salsame di contorno � ricco assai).
Il tovagliolino in pi� lo devi proprio chiedere, e te ne arriva 1 solo,
non di pi�. 
Tornati in Italia, nel germanofilo sud.tirolo, ci siamo fatti una risata.
In un locale da considerare gemello alla madre patria berlinese, magari la
qualit� di wurstel & kartoffen non era la medesima, ma almeno non si
lesinava su salviette sgrassaganascia.
 
Infine un capitolo a parte: Ka.De.We.
E� il paese dei Gastrobalocchi, salire al 6� piano per vedere.
C�� di tutto, di pi�. Ho lasciato il cuore (e il palato), tanto per dire,
in un bancone dove tutte le Insaccatitudini by Germany erano divise Land
per Land �
Qua c�� veramente di tutto. Molto Italy, idem Jap. Da cercare con il
lanternino Berliner Kuche.
Grande predominio francese. Noi abbiamo le boutique di Prada e D&G, loro
quelle di Bocuse e Lenotre.
Provato in inverno FisherHus.
Buoni i Gamberoni con insalata, pomodoro e salsa agrodolce. Idem Gran
Piatto con Gamberoni, Noci di Capesante, Coda di rospo, maionese e salsa
rosa.
Pochi giorni fa testato Bocuse. Un piatto, una griffe. Filetto di vitello
con Gamberoni, asparagi & so on. Buono il Macon al calice. Bello lo
spettacolo del cooking live. Interessante stare sul trespolo, cio� al
banco, assieme a sconosciuti internazionali e habitu� delle strasse (vie)
d� intorno.
Tuttavia, nel caso di Bocuse, 50� sono un pochettino tanti.
Ecco, molto succintamente, come nell� aihm� conosciuto stile, 2-3
indicazioni che spero ti siano utili.
A buon rendere. Aufiedersen.
S.  
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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ab...@newsland.it

 birrerie e anche cocktail bar potrebbe valer la pena di visitare?
Ti riporto le mie del 2005, che pubblicai su idr (con l'ovvia avvertenza
che sono trascorsi 4 anni...)
*******************************
Berlino Agosto 2005 con cinque sere a disposizione e il proposito di
trascorrere una serata importante e quattro pi�... abbordabili.
Utilizzo tra le mie fonti alcune guide e il  reportage su idr di s_man
(dicembre 2004) che trovate qui:
http://snipurl.com/gx2f
Se dovete scegliere l'albergo, partendo dal presupposto che ad agosto anche
la fascia alta risulta piu' avvicinabile, consiglio la zona di Mitte a
Berlino Est (Friedrichstrasse/Unter den Linden).
La maggior parte dei ristoranti di alto livello sono qua, raggiungibili a
piedi (noi eravamo all'Hilton a Gendarmermarkt); la U-bahn � comoda e le
zone pi� informali di Oranienburg Tor e Prenzlauer Berg sono abbastanza
comode.
Comodi anche gli eccellenti bus a due piani 100 e 200, utili per
raggiungere siti turistici, e il bus per l'aeroporto di Tegel TXL, che
passano sulla Unter den Linden.
La leggendaria Ku'damm (la arteria principale di Berlino Ovest) invece mi
ha fatto una pessima impressione: ormai una accozzaglia di fast food e
negozi di souvenir.
Parliamo ora di ristoranti, con un'ultima premessa: se siete abituati alla
prima colazione sostanziosa l'hotel permetter� di saltare quasi pranzo
(limitandosi a un panino agli ottimi Nordsee o un piatto leggero in un
chiosco dei centri commerciali Lafayette in zona Mitte o il leggendario
food centre del Kadewe in zona Ovest). Il budget potr� quindi quasi
interamente essere dedicato alla cena.
La prima sera optiamo per lo storico Lutter & Wegner di Gendarmermarkt
(Charlottenburg 56). Cucina tedesca con forte influenza austriaca.
Raffinata la terrina di salmone Selvaggio, mentre il Consomm� �
leggerissimo e ricco di verdura e carne.
Imperdibile la classica WienerScnitzel (la nostra milanese insomma)
abbinata ad un'enorme acidula insalata di patate.
Con una bottiglia di  Spatburgunder Konstanzer (24 ero), 1 sanPellegrino
(6.50!!) e due buoni espresso il conto resta sotto i 90 euro in due.
Molto consigliabile.
Nella stessa zona Borchardt (Franzosischestrasse 47) e' uno dei classici di
Berlino (13/20 Gault Millau 2004); come piatto di apertura prendiamo
rispettivamente un eccellente Pate' di fegato d'Anatra su Pan Brioche e un
Consomm� pi� elaborato e sofisticato di quello di Lutter.
Scegliamo come piatto principale un Filetto Black Angus con verdure
scottate e un eccellente Rognone con vedure e mele affettate.
Rinunciando al vino e prendendo due boccali di Pils il conto si attesta
sugli 80 euro. Influenza francese e qualita' buona. Il locale e' un po'
troppo affollato e come dappertutto c'e' veramente troppa gente che fuma.
(Nonostante la suddivisione in parte smoking e no-smoking).
Oranieburger Strasse e' una zona piu' modesta ma con locali molto
interessanti.
Purtroppo il Caf� Oren, locale ebraico vegetariano verso cui siamo diretti
' chiuso e verra' sostituito quest'autunno da un nuovo ristorante con le
stesse caratteristiche, ma probabilmente di fascia pi� costosa.
Ripieghiamo verso l'Hackescher Hof, in Rosenthaler Strasse 40/41, dove ci
sono i famosi nove cortili in sequenza. La prima stanza, un caffe' bar e'
molto caratteristica: al ristorante purtroppo la cucina non e' all'altezza:
passabile l'Orata servita con delle buone taccole croccanti, ma il
sottofiletto (Huftsteak) argentino e' proprio duro.
A quel punto molto piu' corretta l'interpretazione della onnipresente
catena argentina Maredo (ce n'e' uno anche in Gendarmermarkt).
Con mezzo litro a testa di Paulaner Weiss e due espresso e senza antipasto
ce la caviamo con 40 euro.
Vau in Jagerstrasse 54/55 e' uno dei piu' importanti ristoranti di Berlino
(stella Michelin e 17/20 G&M 2004).
Lo chef Koljia Seberg fa una fusion intelligente tra cicina tedesca e
mediterranea. Il locale e' moderno ed estremamente allegato e si estende in
un lungo corridoio. Trovate alcune foto e il menu degustazione sul sito
www.vau-berlin.de
.
Optiamo per un menu' completo (100 euro) e uno ridotto con due piatti in
meno (78 euro).
Decliniamo l'offerta di uno champagne come aperitivo (circa 12/15 euro a
calice) e dalla ampia carta dei vini scegliamo un Riesling Schlossberg 2002
di Leitz (45 euro) che ci auguriamo possa accompagnare gran parte della
cena.
Un primo appetizer di calamaretti e sedano non e'particolarmente
interessante, meglio il successivo assaggio di raviolo su verdure.
La cena inizia con uno dei cavalli di battaglia: l'aragosta con mango e
crema di olive. Perfetta la presentazione del crostaceo gia' pulito che
spunta dalla sua corazza. Buono ed equilibrato, ma niente di geniale.
Piu' originale la zuppa di cavatelli bianchi e neri con pesce fresco,
pomodoro e curiose spezie asiatiche.
Il primo secondo (non compreso nel menu ridotto) e' spettacolare: la
variazione del piccione di bresse con fagioli e funghetti. Cottura
perfetta, rosato e piacevolissime con una perfetta unione di sapori e
immagine.
Forse meglio ancora la guancia di Vitello con la senape contadina e verdure
(tra cui le minuscole carote): si scioglieva veramente in bocca.
Qui beviamo due calici di Cabernet Sauvignon austriaco F-A 1008,
consigliato dal sommelier (molto valido ancorche' costoso a 13 euro a
bicchiere).
Corretto l'assaggio di Formaggio caprino con fichi, senape e chutney (non
incluso nel men� da 78), accompagnato come tutta la cena da panini
fragranti e gustosi.
Il dessert � il sandwich di fragole con cioccolato, con bicchierino di
menta e un ottimo gelato ancora di fragole. Ben presentato e valido.
Con i due espresso viene servita una piccola pasticceria eccezionale
(ottimi i mini-krafen).
Ottima cena: i costi sono allineati ai ristoranti italiani, ma le bevande
(acqua a 7.5 euro) contribuiscono inevitabilmente a rialzare il prezzo.
L'ultima sera, scartato Refugium consigliato nelle rece sopra indicate piu'
che altro perche' non volevamo ritornare sulla fusion francese, scegliamo
il ristorante Mark Brandenburg su Mohrenstrasse. Corretta la zuppa di
patate con pancetta, e un po' leggerina la crema di funghi con gnocchi di
pesce. La Wienerschnitzel e' ancora piu' tenera di quella di Lutter, ma le
patat fritte sono meno interessanti della Kartoffelsalat, ben presentata
comunque con l'insalatina di soncino e pomodorino. Io prendo il misto Mark
brandenburg: filettini di maiale, tacchino e vitello con squisite
bratkartoffeln servite in padellino a parte.
Birra scura alla spina ed espresso con discreta piccola pasticceria.
Bell'ambiente, forse un po' troppo stile grande albergo, ma rapporto
qualita'/prezzo di assoluta onesta' a 66 euro in due.
Ciao a tutti. 

 Ha locali anche a Berlino e Heidelberg.
Moevenpick � una multinazionale svizzera.
Sarebbe come dire che Autogrill ha locali anche a Cantagallo e Novara.
;-))))
Ciao.
JPS

 Moevenpick � una multinazionale svizzera.
Probabilmente, allora, la sede sociale si trover� nella ... Svizzera
tedesca.


 S.  
Danke! Ti farò sapere cosa mi capiterà.

 che sono trascorsi 4 anni...)
Grazie, ti saprò dire se dopo 4 anni qualcosa è cambiato

 Grazie, ti saprò dire se dopo 4 anni qualcosa è cambiato
Non ti so dire per Berlino, pero' io vado a Monaco tutti gli anni, e 
sono restato sorpreso del fatto che, almeno degli ultimi 5 anni, i 
prezzi non siano cambiati
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