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Titolo: [Rece] Pizzeria Tonino, Bologna

Aprofittando della festa dei Lavoratori, anche se non sembra ne faccio 
parte ach'io :-), ieri sera siamo andati a provare il locale in 
oggetto.
Spinti da un suggerimento di Ruggine letto qui sopra, avevamo voglia di 
provare il ristorante di pesce.
Il locale, dopo un ingresso "normale", nel senso che è un locale 
bellino, pulito, ampi spazi tra i tavoli, ha un retro, dove ci hanno 
fatto accomodare, molto kitch. Stucchi di gesso alle pareti ed al 
soffitto hanno voluto ricostruire in centro a Bologna una grotta 
marina.
L'illuminazione è data da neon bianchi nascosti tra gli stucchi e sul 
pavimento e dovrebbe ricordare la luce che entra nelle grotte 
attraverso l'acqua, ma in realtà tutto quel bianco dà una sensazione di 
grande freddezza.
Fatti accomodare ad un tavolino a lato, aspettiamo un quarto d'ora 
prima che vengano a prendere la comanda.
Arriva infine il maitre con regolare palmare per le ordinazioni e 
facciamo le nostre.
Antipasto, Noci di cappasanta su tortino di grano. Buona realizzazione, 
peccato per i cornetti delle cappesante che erano crudi, ma tiepidi.
Il torino di grano saraceno, una "pastiera" salata, era un ottimo 
accompagnamento ed i cornetti erano accompagnati da alcuni legumi ben 
cotti e saporiti. Euro 12,00.
Primi: Risotto con vongole. Riso quasi scotto, in porzione 
infinitesimale. Sopra una cucchiaiata di carciofini fritti che copriva 
il gusto delle vongole. Euro 13,00.
Gnocchi di patate con ricotta di Bufala e gamberi rossi. Porzione 
ridicola, nr. 20 gnocchi, i gamberi cotti a bassa temperatura erano 
quasi crudi e di temperatura appena tiepida, la consistenza gelatinosa, 
la base di ricotta addolciva il piatto creando un sentore agrodolce al 
piatto. Euro 13,00.
Secondi: Tortino di San Pietro con capperi ed origano fresco. L'unico 
piatto decente, equilibrato, anche se un poco "bagnato" con l'acqua del 
pesce, peccato per i capperi, sono di  Ischia, dovrebbero conoscere la 
differenza tra cappperi e "Cocunci", sul piatto sarebbero stati più 
buoni i capperi, magari di Salina. Euro 22,00.
Filetto di Spigola al cartoccio con patate, olive ed i soliti Cocunci. 
Il pesce, anche questo cotto a bassa temperatura, troppo cotto e di 
consistenza del polistirolo. Le patate di consistenza plasticosa. Unica 
cosa buona, le olive. Euro 22,00.
Con una bottiglia di acqua naturale, Euro 3,00 ed una di vino bianco, 
Scheria Bianco Euro 24,00,più Euro 4,00 di coperto abbiamo speso un 
totale di Euro 113,00 in due.
Sinceramente, a parte il costo, sarà una esperienza da NON ripetere.
Per quanto riguarda la pizza, non l'ho provata, ma i due clienti nel 
tavolo vicino al nostro l'hanno lasciata tutta. Non sò se erano amanti 
della pizza alla "romana", cioè schiacciata, questa, almeno alla vista, 
era alla napoletana, con un bel crostone e può essere che l'abbiano 
lasciata per quella ragione, in ogni modo, Manuela mi ha fatto 
cancellare il nominativo dal palmare! :-)
Ciao
Stefano
-- 
Enociccio
www.parenti.com

Sinceramente, a parte il costo, sarà una esperienza da NON ripetere.
allora, io l'ho consigliato sopratutto per la pizza, il pesce, mia
piace molto lo ammetto ma lo consiglio con moderazione eprchè si
debbono ancora settare, hanno dei problemi di servizio non da poco
che, per qualche motivo, ma credo sia poco obiettivo, gli perdono, son
giovani, si faranno, o forse è stato il discorso che tempo fa mi fece
il maitre che diceva che si facevano poca pubblicità perchè ancora non
sono perfetti come vorrebbero e debbono rifinre un pò di cose.
Il pesce lo sanno cuocere e lo sanno trattare, mai troppo cotto anzi
quadi crudo, una tipologia che a bologna semplicemente non esiste.
Niente sughi salsati, niente condimenti pesanti.
oggi ho mangiato un tortino di gamberi cotti con il solo calore delle
melannane fritt eposte sopra e panna montata un po' zuccherata in
cima. Buonissimo.
Ammetto che il risotto non l'ho assaggiato ma in genere non ordino
quasi mai risotti al ristorante, so già che non mi piacciono mai, su
quelli sono schifosamente presuntuosa (ed un pò prevenuta, se loro
sono ischitani il risotto al 90% non lo sanno fare... a me vien da
pensarlo), gli gnocchetti alla bufala invece mi piacciono molto è la
seconda volta che li prendo. Secondi migliorabili e buoni di dolci.
Però, c'e' un però che forse io davo per scontato, non è un giusizio
assoluto, dicevamo che il pesce a bologna c'e' poco e nulla, appunto,
quindi il mio giudizio è relativo su quello che mi offre la piazza ad
oggi, c'e' il marconi, che è più una esperienza del voglio mangiar
bene perchè ha il limite delle porzioni irrisorie, e qualche
ristorante normale, motlo normale. Proporre pesce crudo nelle
preparazioni, quindi  non intendo un semplice carpaccio, qui in città
è a di poco un coraggio da leoni.
Temo con il mio consiglio di averti creato troppe aspettatve.
Ci sono stata anche oggi e per me resta validissimo.

 Ci sono stata anche oggi e per me resta validissimo.
A proposito di pizza, sei poi mai andata a Medicina al Barone Rosso?
IMO resta la migliore pizzeria tra Bologna e Rimini.
Solo pizzeria però, mi raccomando! :-)


Solo pizzeria però, mi raccomando! :-)
no, confesso, debbo approfittarne magari per andarci con gli amici di
imola, è che praticamente la pizza è qualcosa che credo di non aver
mai mangiato fuori dalla città... ma ne parlavo giusto poco fa con
questi amici e già mi sentirei meno strana a mangiare una pizza a
medicina :-DDD

 medicina :-DDD
Prova e poi mi saprai dire.
Un consiglio, se non la finite tutta, fatti dare la rimanenza e mettila 
in freezer.
Scaldata in forno e cento volte più buona dei quelle pronte che si 
trovano in commercio che sanno di plastica.


 marina.
sai che ho dovuto leggere due volte perchè continuavo a leggere 
"soffritto"!!!
lol 

ristoranti, io di solito ci vado la Domenica a pranzo.
farň cosě, noto ora infatti che č chiuso solo la domenica sera non
tutta domenica...