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Titolo: Non rece come sempre. Comunque: Uliassi a Senigallia

Ci sono stato l'altro ieri.
Se possibile è migliorato ancora, e nemmeno di poco.
Non sono riuscito a prendere nota di tutto quello che ho mangiato: abbiamo
chiesto di assaggiare tante cose e siamo stati accontentati: il problema è
che ora non ricordo tutto. Proviamo.
Con l'aperitivo:
cappuccino di broccoli con crema di ceci e capesante, spolverato con
bottarga di muggine
acciuga marinata ed affumicata con granita di pomodori, gocce di pesto e
olive nere
un'altra cosa che non ricordo (eppure era buona ... mi verrà in mente)
Poi un uragano di assaggi e side dish, dei quali ricordo:
carpaccio di pesce spada crudo con granita di finocchio, vodka e scampi
(indimenticabile)
spada, mela, zenzero candito e mango
zuppa di melone d'inverno con triglie, avogado e foie gras (straordinaria,
non è entrata nei miei top con grande fatica, ma è una delle cose più buone
mai mangiate)
fragolino, mandorle tostate, zucchini, carota e porri
canocchie su fondo d'arancia e zenzero, con grissini di polenta
scampo e sugo di pomodoro
piccolo fritto dell'adriatico con yougurt di cetriolo ed erba cipollina
tante altre cose, tra le quali tanti piatti buoni (che memoria, porca
miseria ...)
i primi ed i loro side dish:
ciabattoni, finocchi, cannocchie e mistrà Varnelli con scampi arrostiti ed
altre cose
strigoli al nero di seppia con parmigiano calamaretti e basilico e, a
fianco, rana pescatrice, carciofi e bottarga di muggine (quest'ultima
clamorosa)
guazzamollo di scampi
granita al mandarino
granita all'ananas
banana ghiacciata con banana, tegolino al caffè, patata fritta al
cioccolato, barbabietola e banana.
Caffè con piccola creme brulee al caffè.
Il miglior ristorante di pesce in Italia, secondo me (si, decisamente meglio
di Pierangelini), ed uno dei migliori cinque in assoluto (sempre secondo me
e sulla base dei posti in cui sono stato).
Saluti,
JFSebastian
P.S.: dimenticavo. Abbiamo bevuto Vintage Tunina e speso poco più di 100
Euro a testa. Servizio ideale (non troppo, non troppo poco).

 (si, decisamente meglio di Pierangelini)
attenzione a giudicare Pierangelini: la sua cucina non e' facilissima da
capire e spesso, a causa dell'apparente semplicita', viene sottovalutata.

 capire e spesso, a causa dell'apparente semplicita', viene sottovalutata.
Attenzione a giudicare Uliassi: la sua cucina non è facilissima da capire e
spesso, a causa dell'apparente semplicità, viene sottovalutata.
Se si fanno paragoni, o conosci entrambi i ristoranti, oppure i tuoi
avvertimenti hanno poco senso.
Chi ti dice che sottovaluto Pierangelini?
Vai da Uliassi e poi ce lo sappiamo dire.
Saluti,
JFSebastian
P.S.: ti rispondo perchè è un periodo che i tuoi messaggi sono un pò meno
deliranti del solito. Ovviamente, al primo accenno di trollaggio o di
stolida polemica, le comunicazioni torneranno ad interrompersi

 carpaccio di pesce spada crudo con granita di finocchio
Ho sbagliato anche qui: la granita era di cetriolo.
Non fate ironia sulla freudianità del lapsus inerente il finocchio, sennò la
mia ragazza ci rimane male.
Saluti,
JFSebastian

 Euro a testa.
Quindi solo li 50 euri secchi +o-
Da non intenditore premetto non mi sembra che tutte le annate siano
uguali che ne dite?