Newsgroup: it.discussioni.ristoranti
Titolo: Follia gastronomica (forse) o sogno inconfessabile realizzato?

Una cosa del genere va spiegata.
Io ho vissuto per qualche anno negli USA, girandoli in lungo ed in largo ed
ho tuttora lì moltissimi amici nel mondo dello sport universitario e
professionistico.
Prima che qualcuno interpoli con un bel "chissenefrega", aggiungo che uno di
questi ha firmato un contratto da sogno per le prossime cinque stagioni, che
farà di lui e delle prossime trenta generazioni della sua famiglia un uomo
senza problemi e che, volendo festeggiare la circostanza, mi ha proposto, da
amante dell'Italia e dell'alta cucina, di fare con lui dieci giorni,
facendo, uno al giorno, quelli che secondo me erano i dieci migliori
ristoranti d'Italia. Lui avrebbe pensato a tutto (arei, alberghi,
apostamenti e quant'altro) ... voleva una guida. Non frequentando questo NG,
non disponeva di valide alternative al sottoscritto, cje si è quindi sentito
fare questa proposta, alla quale proprio non si poteva dire di no.
Cosa avreste scelto voi?
Io ho optato per i seguenti:
Calandre
Uliassi
Mongolfiera dei Sodi
Umberto a Mare
Vissani
Ambasciata
Pergola
Gambero Rosso
Frasca
Miramonti l'altro
Lo so che non ci sono il Pescatore, Pinchiorri, Rododendro don Alfonso, Aimo
e Nadia, Cassinetta, Gualtiero Marchesi, Cedroni, Combal.0, Corelli, etc.
... ma, tolto il Rododendro (dove non sono andato per ragioni affettive
...), alla fine ho optato per i dieci detti sopra. So anche che molti di voi
non saranno d'accordo con le scelte, ma questi sono i miei gusti.
L'unico sul quale avevo dubbi era la Pergola, della quale non sono mai stato
un grande tifoso, ma non potevamo non passare da Roma, e l' meglio della
Pergola non conosco: la notte al settimo piano dell'Hilton, poi, è
un'esperienza imperdibile.
Risultati in sintesi?
Il primo è che l'Italia è un paese meraviglioso dal punto di vista
gastronomico: beccati in stretta sequenza, questi ristoranti sono una gioia
assoluta.
Il migliore? Non ha senso parlarne, ed infatti io ed il mio amico abbiamo
provato, per gioco, a stilare una classifica, scoprendo di avere dato
posizioni ben diverse. I gusti sono gusti.
Diciamo solo che Beck (ma me l'aspettavo) mi è risultato un livello (forse
anche due) sotto gli altri (ma, come esperienza, lui può vantare una
location ed un servizio senza pari in Italia) e stranamente sotto tono
Pierangelini.
Gli altri otto sono stati tutti all'altezza.
Non so dire se lo rifarei, ma farlo una volta (specialmente a rimorchio ...
un giro del genere è una cosa da prosciugare finanze in quantità
imbarazzante) è stato davvero bello: una sorta di diluvio di piatti, un
festival di eccessi ma ... una volta nella vita ...
Saluti,
JFSebastian

per caso il tuo amico vuole invitare anche me?
(non sto scherzando)

 (non sto scherzando)
Forse mi sono spiegato male ma ... il giro l'abbiamo già finito ....
Saluti,
JFSebastian

 ha scritto (cut...)
    A parte l'ovvia invidia per un simile tour de force, e immaginando anche
la godibilità della cosa, mi chiedevo... se il tuo amico ha messo in piedi
una cosa come questa per la ''gola'', cosa sarà capace di fare per la
''lussuria''?   ;-)))
    Bentornato!
    Ciao
    Claudio

Capisco le sconfinate disponibilità economiche, però mi viene un
dubbio... Ma i lottatori di sumo sono così ben pagati anche 
negli USA?
schnack

 ma ... il giro l'abbiamo già finito ....
fate proprio schifo!
(invidia)
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     Bentornato!
Grazie!
Saluti,
JFSebastian

 ''lussuria''?   ;-)))
(invidia)


 negli USA?
LOL
Saluti,
JFSebastian

 in tutti i settori della vita ...
io, come minimo, divorzierei e mi metterei con una decina di fotomodelle
diciottenni.

 (invidia)
Beh, diventiamo propositivi e facciamo anche noi questo giro, no?

comunque, al posto del tuo amico, il giro l'avrei fatto in Francia.

 anche noi questo giro, no?
si`, pero` ognuno paga per se stesso!

 ha scritto nel messaggio
news:vOLFa.124864$g92.2...@news2.tin.it...

Ok, affare fatto. Quando si parte?

 comunque, al posto del tuo amico, il giro l'avrei fatto in Francia.
Beh, in quel caso avrebbe chiesto ad un amico francese ... meglio cosě.
Saluti,
JFSebastian

 Ok, affare fatto. Quando si parte?
per me non ci sarebbero problemi di date.
si potrebbe fare un percorso ottimizzato sia economicamente sia per la
comodita`.
si potrebbe partire da Roma (Beck), per poi proseguire in treno per Orvieto
(Vissani, con 25 euro di taxi per raggiungerlo), per poi proseguire in treno
per Firenze (Pinchiorri), per poi proseguire in treno per Mantova (Pescatore e
Ambasciata, con una spesa di taxi non indifferente per raggiungerli), per poi
proseguire in treno per Verona (Desco), per poi concludere l'itinerario a
Padova (Calandre, con 10 euro di taxi per raggiungerlo).
le uniche spese di taxi proprio grosse sarebbero per il Pescatore e
l'Ambasciata, mentre per il resto sarebbe tutto piuttosto comodo.
per il dormire: Vissani e Le Calandre hanno camere piuttosto economiche; a
Roma, Firenze, Mantova e Verona si puo` prendere qualche albergo in citta`.

la cosa mi sembra fattibile, economica e magari anche piu` entusiasmante
dell'iter di JFSebastian.

 questi ha firmato un contratto da sogno per le prossime cinque stagioni
Bello il giro,ma per curiosità,di che sport si tratta?

 diciottenni.
E ... come massimo?
Saluti,
JFSebastian

 Bello il giro,ma per curiosità,di che sport si tratta?
Pallacanestro.
Saluti,
JFSebastian

 E ... come massimo?
hehehehehehe...

ma del Sorriso di Soriso non hai mai sentito parlare?
gnorante


Sorseggiavo un chinotto in completo relax, quando JFSebastian
[
jfsebas...@yahoo.it
]  improvvisamente disse:
...
|| Cosa avreste scelto voi?
|| Io ho optato per i seguenti:
|| Calandre
|| Uliassi
|| Mongolfiera dei Sodi
|| Umberto a Mare
|| Vissani
|| Ambasciata
|| Pergola
|| Gambero Rosso
|| Frasca
|| Miramonti l'altro
...
Wow... bella follia... avanti con le RECE adesso! :-))
--
Bye
EssePi/

 gnorante
ma certo che lo conosco.
solo che il mio percorso voleva essere quanto piu` comodo possibile.

 Umberto a Mare
non li ho mai sentiti nominare, n epuoi dire qualcosa?
N.

 ne puoi dire qualcosa?
ne parlo io, dal momento che li conosco entrambi.
il primo e` un ottimo ristorante, diciamo tra i primi trenta-quaranta
d'Italia.
il secondo, invece, non mi ha entusiasmato: un buon ristorante di pesce come
tanti altri, sicuramente inferiore alla Torre del Saracino.

 ha scritto nel messaggio
news:3EE89755...@stopper.it...

Da qualche parte puoi trovare dei miei post con dei commenti approfonditi.
Il papero è - secondo me - molto negativo su Umberto a Mare. Io non ho mai
mangiato della pasta col pesce migliore di quella che ho mangiato lì,
nemmeno da Uliassi che è - invece - il miglior ristorante di pesce
attualmente in Italia. Paccheri dolce mare, linguine all profumo di
cicarella, taccozzette al ragout di scoglio, etc. ... valgono, secondo me,
il viaggio (a questo unisci che il posto è davvero da favola, anche se
questo non deve influire nel giudizio sulla cucina).
Quanto alla Mongolfiera è un ristorante in Franciacorta gestito dalla
famiglia Coppini, saldamente legata alle proprie tradizioni ed origini
toscane ed è, Pistocchi mi perdoni, il miglior ristorante toscano in Italia,
oltre ad essere di gran lunga il miglior ristorante di Erbusco. Gli
ingredienti sono scelti senza alcun compromesso e con ricerca maniacale: la
cucina è semplice (non è luogo da sperimentazioni) ma di livello non
superabile nel suo genere. Cipolla fondente al tartufo, pappardelle tirate a
mano con ragout di piccione, crespelle alle zucchine, fiorentona, spalla
d'agnello col farro, brasato coi fagiolini di pratomagno, degustazione di
oli, sorbetto al mandarino, brutti e buoni coi pistacchi di bronte, cantucci
fatti con farine ed ingredienti speciali ... anche qui, non che la cosa
rilevi, il posto è molto molto bello.
Due posti nei quali io sono sempre felice di recarmi.
Il tutto, secondo me.
Saluti,
JFSebastian

 mangiato della pasta col pesce migliore di quella che ho mangiato lě,
ma dove sta?
grazie
N.

 ha scritto nel messaggio
news:3EE8AA43...@stopper.it...

Ad Ischia, a Forio.
Sul mare, proprio sotto la Chiesa del Soccorso.
Saluti,
JFSebastian

 Quanto alla Mongolfiera
L'ultima volta con il Pistocchi ci riproponevamo di farci accompagnare da te
in un bel convivio di idr in questo ristorante.
Sarebbe il minimo, visto che e' due anni che ci dai il tormento.
Ciao.
JPS


Ti rimprovero solo di aver escluso il Piemonte dai dieci e quindi, come hai
detto Rododendro oppure Combal, ma anche Guido (nella nuova sede di
Pollenzo) oppure Flipot.
Ciao.
JPS

 toscane ed è, Pistocchi mi perdoni, il miglior ristorante toscano in
Italia
(cut...)
    L'amica con la quale ci sarei voluto venire stà risprendo il suo
localino a Filicudi, quindi l'appuntamento è rimandato ad ottobre. Devo però
dire che sono stato un attimo frenato proprio per via del fatto che venire
in Franciacorta per mangiare toscano mi suona in maniera strana. Anche se
sono convinto che poi ne valga veramente la pena...
    ciao
Claudio

 Pollenzo) oppure Flipot.
E lo so, non immagini il cruccio, però:
(a) Rododendro: dopo oltre 20 anni che per me è stato il numero uno,
l'ultima volta (più o meno un mese fa) diverse cose non sono andate bene.
Non me la sono sentita di rischiare la seconda delusione in un mese. Voglio
troppo bene alla Barale. Sono sicuro che quando tornerò da lei a settembre
sarà tutto a posto. E' stata durissima non andare al Rododendro ... l'ho
fatto per amore.
(b) Guido: prima di portare un americano vorrei avere provato io il posto
(idem per il Combal).
(c) Sorriso: secondo me non è all'altezza.
(d) Flipot: ci ho pensato a lungo, ma l'unica sera che, logisticamente,
avremmo potuto andarci, non aveva posto. Gli altri giorni avremmo dovuto
risalire tutta l'Italia per poi tornare giù ...
(e) In ogni caso, per me la massima espressione del Piemonte (e d'Italia) è
sempre stata il Rododendro: spero che la Barale torni ai suoi livelli ed
alla prima occasione ce lo riporto (anche perchè di alcuni ristoranti è
rimasto davvero entusiasta e vorrebbe rifare, probabilmente tra un anno, un
giro simile, con i suoi cinque preferiti e cinque nuovi).
Saluti,
JFSebastian

 sono convinto che poi ne valga veramente la pena...
Beh, io di quello sono convinto ma attendo un tuo giudizio.
Saluti,
JFSebastian

 e cinque nuovi
voglio venire anch'io!
ah, a proposito: com'e` andata all'Ambasciata?

 Sarebbe il minimo, visto che e' due anni che ci dai il tormento.
    Lo rimettiamo in pista per l'autunno?
claudio

 sicuro gli piacerebbe.
    Lo rammenterò, ma magari come dice Leo, saremo tutto un gruppetto...
ciao
Claudio

 E lo so, non immagini il cruccio, però:
Tra l'altro ho in programma due cene Slowfood: il 30 luglio con la condotta
di Torino Sud-Ovest al Rododendro, con i Barbareschi di Sottimano e il 19
settembre da Guido a Pollenzo, nel quadro di Cheese.
Al Combal.zero ci vorrei andare entro l'anno.
Potremmo anche combinare una cena.
Ciao.
JPS

"C.Pistocchi" <c.pistocchiolč@trident.nettuno.olč.it> ha scritto nel
messaggio news:bcaksi$nsk$1...@panco.nettuno.it...

Yes.

 ah, a proposito: com'e` andata all'Ambasciata?
Molto bene: stavolta Tamani "era in giornata".
Sicuramente tra i top 4 (con Vissani, Alajmo ed Uliassi).
Saluti,
JFSebastian

 ed Uliassi).
io te l'avevo detto!

 io te l'avevo detto!
Forse non ricordi. Ti avevo detto che nel 2001 (per non andare troppo
indietro) era stato tra i primi tre ristoranti in cui ero stato, mentre nel
2002 era stata una mezza tragedia. Ciò a conferma di quello che, secondo me,
è il peggior difetto di Tamani, cioè l'incostanza. Ci ho mangiato in modo
sublime, ma anche non bene (basta niente, come sappiamo, perchè a questi
livelli un piatto, da sublime, diventi insignificante).
Meno male che questa volta era in giornata.
Saluti,
JFSebastian

 tragedia.
e se fosse proprio un'eccezione, quell'unica volta in cui ti sei trovato male?

 ha scritto nel messaggio
news:bwqGa.86875$pR3.1...@news1.tin.it...

Non è stata l'unica, purtroppo: ti ho parlato solo degli ultimi due anni. Io
da Tamani ho mangiato senza vie di mezzo: o da "9" o da "6".
Per me è il suo vero limite.
Saluti,
JFSebastian