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Titolo: Si mangia bene solo al Nord.

Dopo alcuni post andati a vuoto in cui chiedevo notizie su qualche
buon ristorante al Sud (in particolare zona di Trapani ma anche vicino
alla A1 in toscana/lazio, per uscire mangiare decentemente e poi
proseguire il viaggio) e dopo qualche scambio di idee con altri amici,
mi sono fatto la convinzione che al sud non ci siano posti che
superano la sufficienza, anche osservando le maggiori guide tutti i
migliori e la grande maggioranza degli altri sono localizzati al
centro/nord italia, e` un caso ?
Sara` colpa della cucina particolare e da un lato povera che c'e` nel
nostro meridione ? 
La cultura delle trattorie e delle osterie esiste anche al sud ?

...
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buon ristorante al Sud (in particolare zona di Trapani ma anche vicino
forse dipende dal fatto che ci sono meno telematici al sud, e quindi
e' piu' difficile ricevere notizie per via telematica sui ristoranti a
sud?
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buona giornata, cosa puoi fare per aiutarmi?
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togliere NOSPAM. per mandare email

proseguire il viaggio)
.........passa da queste parti (Puglia, Basilicata, Calabria, Sicilia) e ti
faccio fare un giro da leccarti i baffi fra osterie, trattorie, masserie e
ristoranti di pregio. Posti ce ne sono, eccome!
Giovanna
Ps io che ho girato da turista il nord...ho beccato delle sole tremende. Ciò
non significa che il nord non offra possibilità eccezionali, significa
solamente che non ho beccato le dritte giuste, no?
e in riferimento alla cultura delle trattorie ed osterie, prova a consultare
"Osterie d'Italia 1999 "  . Io, da meridionale, non conoscevo dei posticini
deliziosi e li ho frequentati  ANCHE grazie alle guide. dico ANCHE e non
solo, perchè ho un particolare concetto delle guide.......almeno di alcune
non saprò mai se i posti illustrati ci sono per merito o per finanziamenti.

non saprò mai se i posti illustrati ci sono per merito o per finanziamenti.
In un certo senso, pero', il problema rimane. Qualcuno ha fatto notare che a
Sant' Agata sui due Golfi esiste il Don Alfonso 1890, il 3 stelle Michelin
piu' a sud d' Europa. Il problema pero' e' che chiunque consulti la guida
michelin italiana, nota immediatamente una diversa "densita' " di stelle
mano mano che si scende lungo lo stivale. Una consultazione delle altre
guide mostra che il problema non e' della guida michelin, ma si riscontra
con tutte le altre.
Ricordo, a titolo di esempio, che Raspelli, appena preso in mano la guida
dell' Espresso, ha dichiarato sulla guida stessa che aveva deciso di
eliminare la pratica di gonfiare i voti ai ristoranti in meridione per
renderli immediatamente paragonabili a quelli del resto d' Italia. Ora, che
ci fosse qualcuno che i precedenza avesse sentito il bisogno di fare cio',
mi pare che sottolinei il problema.
Insomma, magari osterie e trattorie se ne trovano, ma manca anche la
ristorazione di qualita' e quindi anche una diversa possibilita' di
preservare quelle che sono certamente ricchissime tradizioni alimentari. E'
la mia opinione che oggigiorno solo la ristorazione di qualita' puo'
garantire tutto questo e il fatto che sia cosi' poco presente in meridione
mi da da pensare.
Qualcuno e' disposto a discutere dell' argomento?
Francesco

non saprò mai se i posti illustrati ci sono per merito o per finanziamenti.
Anch'io mi fido poco delle guide, ma quando sei in giro e vai in zone
che non conosci senza nessuno che ti possa guidare ... non ti rimane
molta scelta.

sud?
Uhm ... scusa facile ed approssimativa. :-) 
Speravo che qualcuno se non residente in quei luoghi li abbia almeno
visitati una volta, e mi possa indicare un locale in cui andare o da
evitare. 
Spesso non e` facile mangiare bene e conoscere la cucina di una
localita` senza conoscere i luoghi e senza nessuno che ti possa
indicare preventivamente un buon posto. 
Fino ad ora quando non indicato diversamente ho scelto i ristoranti
per l'aspetto esteriore e il tipo di clientela, in alcuni sono entrato
e dopo aver letto il menu sono immediatamente uscito (ad es. in
provincia di latina, non ricordo il nome, con specialita` cotoletta
alla milanese, grazie ma vado a milano per la cotoletta).

stelle più a sud d'Europa)si trovi S. Agata dei due Golfi!!!
Ok, ma ben due dei migliori sono in provincia di Mantova.

stelle più a sud d'Europa)si trovi S. Agata dei due Golfi!!!
eh, e a parte quello?  che ci sta?  qualche nome lo vogliamo fare?  o
vogliamo solo fare il solito vittimismo?
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evitate gli ingorghi, approfittate adesso che sono single.
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rimuovere NOSPAM. per risposte email.


.....io odio i posti tipo servizio express, dove confondi il sapore del
primo con il caffč :)))
cercherň di darti notizie su Trapani, dň un'occhiata in giro
salutoni
Giovanna


io, volentieri!
premetto che in parte sono d'accordo con quello che tu dici, ma a questo
punto vorrei sapere qual è la tua idea di ristorazione di qualità, con che
caratteristiche la identifichi.
Giovanna

cercherò di darti notizie su Trapani, dò un'occhiata in giro
Grazie, magari. 
L'indirizzo ce l'hai, togli .nospam per rispondere.

Campobasso, Foggia, Napoli, Alberobello, Cegli Messapica, >Castrovillari
etc. etc..........sono soltanto alcune delle località citate >dalla guida
Michelin, penso che questo basti!

La cultura delle trattorie e delle osterie esiste anche al sud ?
Mangiato benissimo in Sicilia, Calabria, Puglia, Campania, Abruzzo, Toscana
e senza tante indicazioni, anche a casaccio ed a prezzi piu' che onesti,
molto piu' abbordabili del nord. Chiaro che parliamo di cucina regionale,
altro non cerco quando viaggio. Se vuoi in mail posso inviarti un po' di
indirizzi.
Sandy

indirizzi.
Sulla cucina regionale siamo d'accordo, e ovviamente aspetto l'email
:-) 
ps. togli .nospam per rispondere.

...
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Cucina non scontata e professionale, nessuna scorciatoia nella scelta degli
ingredienti e delle prepazione del cibo, e per quel che riguarda i posti
piu' ambiziosi, una certa cura per il servizio (cioe' per il cliente) e per
il vino.
Francesco

...
Trapani non la conosco, ma a Marettimo, per esempio, si mangia benissimo un
po' dovunque, mitico il cus cus di pesce che ho mangiato l'ultima volta con
trance di cernia, di pesce spada e di ricciola, per non parlare dei fritti
di paranza e delle grigliate. Per quanto riguarda il meridione conosco
almeno un paio di ristoranti-trattorie semplicemente fantastici, per esempio
a Scalea (CS) la Taverna (aperta solo la sera e solitamente d'estate) e la
Rondinella oppure a Buonvicino (CS) Al Mulino, quest'ultimo mi sembra sia
riportato anche dalla guida slowfood. In tutti e tre i casi ottima cucina
regionale e prezzi solitamente buoni (dalle 35 alle 50). Se mi viene in
mente qualcosa d'altro ti faccio sapere.
Ciao
Giuseppe
P.S. Dimenticavo, Oriente a San Nicola Arcella (CS), servizio lento, non
impeccabile, pietanze eccellenti, anche cucina creativa, prezzi sulle 40-60
menů a base di pesce.