Newsgroup: it.discussioni.ristoranti
Titolo: Capanna di Codigoro: venite con qualcuno? Ditelo!

Io prenotero' stasera a ora di cena per le 10 - 12 persone 
stimate, ovviamente sarebbe molto utile se chi ha intenzione di 
venire accompagnato ce lo dicesse, per mirare meglio il numero di 
posti prenotati.
Ruggine proponeva saggiamente di fissare in anticipo un menu', 
qualche idea in proposito?
Anche se non decidessimo subito, una volta fermati i posti per 
Sabato 11 possiamo sempre richiamare per specificare o modificare 
il menu' previsto.
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose' 


Io non sono sicuro se posso liberarmi, non sono neanche sicuro se sono
solo od in due,
puoi chiedere se si può tenere una lista aperta fino a 2-3 giorni
prima?
Per quanto riguarda il menù io "sono da uova e da latte", un modo per
dire che mi và bene tutto.
Ciao
enociccio
www.parenti.com

 prima?
Credo che qualche modifica ce la lasceranno fare eccome ;)
Per quanto riguarda il menu', anch'io sono molto di larghe 
vedute, diciamo che ci vorrebbe qualche dritta da qualcuno che e' 
gia' stato al locale.
Gia' che ci siamo, riporto un terzetto di piatti recensiti da 
Miogo che mi hanno colpito:
- Cappasanta con caviale beluga: sicuramente il piatto del
giorno ma forse, per me, il miglior piatto assaggiato
quest'anno. La cappasanta e' adagiata sulla conchiglia
precedentemente strofinata con dello zenzero fresco e su
di essa c'e' una cucchiaiata di caviale e una spruzzata di
erba cipollina. Semplice ma di grande effetto e il sapore
della cappasanta e' commovente, mai mangiata cosi' buona.
- Moleche fritte: gia' all'atto della prenotazione mi
ero preoccupato di chiedere che ci fossero queste, uno
dei loro piatti simbolo, e siamo stati accontentati e bene.
Fritte in modo perfetto, leggere e gustosissime, adagiate
anch'esse su polenta bianca. Uno di quei piatti che meritano
il viaggio.
- Fritto misto: qui i giudizi erano contrastanti, chi ha
provato il fritto di Uliassi ha trovato questo inferiore,
sia come qualita' della frittura che come quantita'.
Un rimprovero che alcuni hanno mosso e' stato che alcuni
pezzi erano mollicci e mancavano di piena croccantezza.
Il mio mi e' piaciuto, era leggero, per niente unto ed
era croccante nella superficie ma morbido all'interno,
se fosse stato piu' croccante l'avrei considerato troppo
cotto.



Noi saremo in 2.
Non credo che alla Capanna si possa stabilire un menù specifico, dato 
che lavora sul pescato del giorno e quindi su quel che c'è.
Penso si possano dare indicazioni sul tipo 'vai di crostacei', 'ci piace 
il crudo' oppure 'tanti primi!!!' ma non molto di più.
Comunque lascio a chi conosce meglio il posto dare indicazioni più precise.

 Miogo che mi hanno colpito:
Visto che con Miogo c'ero anch'io (ero il cacacazzi che ha criticato il 
fritto...) la cappasanta se c'è è imperdibile, ma dipende dal mercato, 
le Moloeche anche, e dovrebbero esserci visto il periodo, e 
ASSOLUTAMENTE un piatto di crudi con scampi e branzino. Su prenotazione 
hanno anche qualcosa di cacciagione, magari un piattino con un germano 
reale o una beccaccia, o anche dei tordi non me li farei sfuggire.
Joe

 anche dei tordi non me li farei sfuggire.
Ma i tordi non erano vietati perchč specie in via di estinzione? Ho un vago
ricordo di questo dettaglio ad una sagra del tordo a Montalcino in cui del
tordo c'era rimasto solo il nome per questo motivo.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

Giovanni Bossi wrote:

Per me andrebbe bene: pesce come da pescato, poi qualche pernice e 
beccaccia non mi dispiacerebbe.

 beccaccia non mi dispiacerebbe.
Quoto! Stasera mi informero' sulla disponibilita' di cacciagione 
piumata.


 piumata.
fra l'altro con 'sta storia dell'aviaria dovrebbero tirarceli dietro...


Io ho trovato meglio questo fritto che quello di Uliassi, ma tu Joe sei
un fan di quello di Senigallia! Nevvero? :-)))
L'ultima volta che ci sono stato, io ho mangiato un San Pietro fritto,
con tutta la testa, che era una favola. E' stato la prima volta in vita
mia che mi sono mangiato tutta la testa.
Ciao
enociccio
www.parenti.com

 posti prenotati.
Io sono solo, mia moglie lavora,
per quanto riguarda le portate, a mio giudizio, la cappasanta é assolutamente 
fantastica così come le moleche fritte, per terminare con il pescato alla 
griglia.
Ciao a tutti.
-- 
    Urazzión... o biastèma?
A gnirà pur un dì... 'na bòna volta,
che l'òm an vdrà più al sól gnir su int al zziél!
        [ Alfonso Ferraguti ]         
http://www.gfcarlotti.it/ferraguti/

 il menu' previsto.
Visto che si sara' sopra la decina, la cosa migliore senza ombra di 
dubbio resta il menu unico e prefissato. In questa maniera il locale 
riesce a gestirsi al meglio, e resta molto ben disposto nei confronti 
dei clienti. Quindi le modifiche dell'ultima ora ve le sconsiglio 
vivamente. Meglio fissare tutto in maniera definitiva una settimana 
prima, in modo da dar loro il tempo per organizzarsi a perfezione. Al 
limite chiedi di lasciare aperto il numero di partecipanti, ma 
l'organizzazione della sequenza di portate meglio chiuderla con anticipo.
ciao, teo

 che lavora sul pescato del giorno e quindi su quel che c'è.
Allora anche meglio, indice di freschezza assoluta. Ditegli di fare loro 
e di proporre un costo indicativo...
ciao, teo

 anticipo.
Questi sono ottimi consigli, direi.


 e di proporre un costo indicativo...
Giusto, come nei ristoranti cinesi seri: per occasioni importanti si 
parla di prezzo e di n di portate, poi dipende dal cuoco fare bella figura.
Potremmo fare lo stesso alla Capanna.

 qualche idea in proposito?
Io la farei molto semplice.
I termini del problema sono che:
* Vilco conosce il locale (e ha avuto l'approvazione generale)
* Vilco ha i mezzi (e la stazza) per far capire agli Osti che gli arriva
gente da mezzo mondo che non scherza, sciupapiatti per intenderci.
Ergo:
* Due linee generali di proposte, fascia di prezzo, linea cucina etc.
  (tanto, credo che ci si accorderà comunque su quella più ricca, corposa
et calorica)
* Prenotare qualche posto in più ( a pochi giorni dal rendez vous può
essere più facile togliere per eccesso che aggiungere per difetto)
Conclusione:
* Se tutto va bene onori a tutto .net per Chef, Patron e Sommelier
* Se ci fosse qualche problema legnate in loco a Vilco (e non solo per
discrezione, ma anche per manifesta e temporanea superiorità numerica).
Ah, io dovrei venire in uno, ma, solitamente magno per due.
Hasta Luego.
Sararlo.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Ah, io dovrei venire in uno, ma, solitamente magno per due.
Terremo presente al momento del conto! :-)
-- 
~pingo~
Per risposte in email sostituire (
pingo.net
) con (
email.it
)

 Sarebbe un peccato, vedi cosa puoi fare ;)
Non dirlo a me, mi seccherebbe un casino mancare.
ciao, teo

 Potremmo fare lo stesso alla Capanna.
Per me e' la cosa migliore, se si punta sul pesce e visto che dite che 
e' un locale piuttosto dinamico (che ragiona sul pescato a disposizione 
e non su piatti prefissati e fissi).
Cosi' si riesce ad ottenere il meglio possibile da quello che propone il 
mercato quel giorno. Senno' si rischia di chiedere, chesso', un piatto 
col branzino e quel giorno i branzini a disposizione sono medio bassi. 
Oppure al mercato ci sarebbe un sampietro da urlo, e non essendo sul 
menu prefissato verrebbe lasciato li'. Meglio lasciar fare a loro in 
base al meglio che trovano.
L'importante e' fargli capire che si chiede il meglio e gli si da' 
liberta', e che gli conviene dare il loro massimo (pena sputtanamento 
telematico).
Vilco, fatti dare qualche lezione dai ragazzi della PLT, loro sono del 
mestiere su come convincere i picciotti.
ciao, teo

 mestiere su come convincere i picciotti.
/Lurch (Addams Family) mode on
Chiamato?
/Lurch (Addams Family) mode off
ciao


On Wed, 15 Feb 2006 08:34:04 GMT, "Vilco" <a...@b.invalid> wrote:
Ruggine + 2 

 Ruggine + 2
Riassumo e chiamo ora. Le adesioni sono state:
Io
Ruggine +2
Sararlo
Lcr +1
Giovanni Bossi
Gianfranco Carlotti
Enociccio (in forse) +0/1
Teo Favaro (in forse)
Sono 9 certi piu' 0/3 incerti, quindi vado per la "dozzina, magari da
definire".
Sento cosa mi dicono per un bel menu' come vorrebbero loro, se si
sbottonano :)
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'

 sbottonano :)
Facci sapere ... SUBITO! :-)


 Facci sapere ... SUBITO! :-)
Purtroppo al telefono c'era solo il padre, il quale mi ha detto che
occorre parlare coi figli per coordinare il menu'. Per quanto riguarda
la possibilita' di inserire cacciagione tra le portate, mi ha detto
che per ora loro evitano i pennuti selvatici, per ovvi motivi.
I figli ci saranno da venerdi, ho lasciato detto che avrei richiamato
venerdi per sentire cosa pensavano di un degustazione "da 8-10
portate" [cit.] e come potevamo attrezzarci coi vini.


 portate" [cit.] e come potevamo attrezzarci coi vini.
Beh, se ci lasciano fare BYOB sarebbe ottimo no?


 che per ora loro evitano i pennuti selvatici, per ovvi motivi.
ma se evitassimo di evitare per me andrebbe benissimo.
Non so gli altri, ma non ne vedo validi motivi.

Lcr wrote


Anche secondo me la sta prendendo un po' troppo sul prudente, vedremo
che dicono i figli.
Saranno mica uscite leggi contro la cacciagione, in questi giorni?


 Think pink, drink rose'
Io, d'altra parte, ne approfitto.
Domenica pranzo conviviale con alcuni di IHV a base di alette di pollo.
Visto quello che spenderemo in vino, risparmiamo con il cibo!
:-DDDDDDDDD
Ciao
enociccio
www.parenti.com

 - Fritto misto
Peccato che il sabato ora lavoro sino alle 12.30 e non potrei essere li' che
intorno alle 13.30/14, altrimenti mi sarei aggregato volentieri.
Essendoci stato tre volte mi sono fatto l'idea che convenga buttarsi
completamente sulla selezione di crudi oppure, sempre buonissima, sulla
selezione al vapore e, saltando i primi che francamente non mi hanno mai
colpito particolarmente, scegliere dei gran fritti assicurandosi che ci
siano le moleche oppure gli arrosti. Se ben ricordo sino a luglio hanno
anche disponibile l'aragosta (proveniente da Alghero).
Quanto alla cacciagione, mai provata, ma ricordo che Igles Corelli ne dice
un gran bene. In questo caso potreste anche pensare a delle buone selezioni
di Tavernello Riserva portate da voi, perche' la loro carta ha prevalenza di
bianchi.
ciao
miogo

 /Lurch (Addams Family) mode off
LOL, tranquilli, ho gia' piazzato un "palo" davanti al 
ristorante.


 bianchi.
Se accettate porto io qualche boccia di Vitovska Vodopivec, immagino la
conosciate.
Inoltre, al dessert, avrei un passito che vale la pena (900 bocce di
tiratura)e che ninguno conosce.
Il Petrus lo lasciamo per un'altra volta.


 Il Petrus lo lasciamo per un'altra volta.
Facciamone un eno-trivia: di che zona e'? Veneto? Mandistan?


 Facciamone un eno-trivia: di che zona e'? Veneto? Mandistan?
Per caso... Entelechia?


 Facciamone un eno-trivia: di che zona e'? Veneto? Mandistan?
Eh,eh, Eno-trivia per eno.traviati...vorrei farvi una sorpresa, anche se
chi ha lo stomaco di leggere le cronache sararliche può facilmente
indovinare.
No via, ne parliamo l'11.


 anche disponibile l'aragosta (proveniente da Alghero).
Vista la mia propensione personale, e le parole di miogo, antipasti e
pesce + aragosta, anche senza cacciagione, mi vanno benissimo ...


 pesce + aragosta, anche senza cacciagione, mi vanno benissimo ...
Invece io ci terrei alla cacciagione, se possibile me la prendo anche da 
solo come piatto in piů.


A me è sempre piaciuta l'idea del BYOW, ma prima credo che bisogni
chiedere il permesso al ristorante.
Tra l'altro la Capanna ha un'ottima cantina sui bianchi. Da Gravner a
Cusumano più qualche francese e Nuovo Zelandese. :-)))
Comunque credo di non avere problemi qualunque cosa si decida.
Ciao
enociccio
www.parenti.com

 solo come piatto in più.
Lo sappiamo che sei un appassionato di piccione e di animali piumati!
:-)
Se incontra i gusti di molti, inserire pure nel menu' ... nessun
problema.


 solo come piatto in più.
Senti, io una Beccaccia da qualche parte la trovo...e non di allevamento
;0)), te gusta?


 conosciate.
Ne avevo sentito parlare proprio da te e l'ho presa quando sono andato
da Cracco. Mai consiglio più valido: un gran bel vino! Grazie!

 da Cracco. Mai consiglio più valido: un gran bel vino! Grazie!
.. pensa che anche King.Cracco, quella volta, ha accettato...la soffiata.
;0) (sono piccole soddisfazioni).
S.


 ;0)), te gusta?
claro che sě!

 No via, ne parliamo l'11.
Quindi ai blog-readers l'ardua sentenza: tacere o parlare?



bevuta un mese fa da cracco-peck.. l'ho trovata davvero fantastica..
ciao
arturo

 sbottonano :)
scusa ma ero malato in 'sti giorni... io ci sono con Pingo a quanto ho 
intuito :D
Andrea+Pingo lol

 Quindi ai blog-readers l'ardua sentenza: tacere o parlare?
Berci sopra, c'est plus facěle.
;0).


 Andrea+Pingo lol
Mi rincresce spezzare l'idillio, ma in caso di mia presenza saro'
accompagnato da gentile fanciulla con forti propensioni enoiche.
:-)


 accompagnato da gentile fanciulla con forti propensioni enoiche.
AndreA + 2 fa ancora piu' figura :D

 un fan di quello di Senigallia! Nevvero? :-)))
Si :-))
Non so che dire, il mio era 'misto' ma mi sono arrivate 3-4 qualità 
(gamberi, calamari, sarde e qualcos'altro che non ricordo). Per me il 
fritto misto DEVE essere TANTO misto, da Uliassi era un piatto 
pantagruelico con tutto quello che ci si può immaginare di fritto. E la 
frittura non era perfetteamente croccante, a me piace che la pastella o 
la farina 'scrocchi' sotto i denti e poi che il pesce si sciolga, e 
quello di Uliassi era così...
Però in riferimento anche all'altro post, in ultima analisi mi va bene 
qualsiasi cosa.
Joe

 tiratura)e che ninguno conosce.
Ninguno, ninguno?
Saluti uno, ninguno, centomila!
apuo