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Titolo: [RECE] Antica Osteria Botteganova - Siena

Dopo aver chiesto, la scorsa settimana sul NG l'indirizzo (strada
chiantigiana verso montevarchi da Siena), che non ricordavo, sono tornato in
questo locale, con una coppia d'amici in occasione del compleanno di mia
moglie. L'impressione è stata quella dell'altra volta, un buon locale,
"importante", anche se forse manca qualcosa per giustificare appieno i
prezzi. Resta comunque un posto dove celebrare qualche occasione importante
o fare bella figura.
Arriviamo purtroppo un po' tardi (prenotazione per le 20:30, arrivo alle
22:15); comunichiamo in viaggio i nostri problemi al ristorante e, nota
stonata, avvertiamo che la cosa non fa felice il cuoco. Infatti, prima di
cominciare, il proprietario, peraltro in maniera molto garbata, ci chiede di
non variare troppo le nostre ordinazioni per non mettere in difficoltà la
cucina.
Dopo un prosecco di benevenuto, ordiniamo come antipasto
- prosciutto di cinta senese £ 24.000
- Terrina di vitello tartufato con pancetta £ 26.000
- 2 Sformatini di carote, fagiolini e finocchi £ 22.000
Il prosciutto, preso da me, mi ha convinto a mangiare anche il grasso che
normalmente tolgo, da quanto era buono. La terrina molto buona, gli
sformatini è uno di quei piatti che.. non so come dire... molto delicato,
buono sicuramente, ma alla fine sono tre piccoli sformati di verdura,
consistenza zero, e secondo me non valgono il prezzo.
Accompagniamo il tutto con un rosso di montalcino cantina la Gerla del 99 a
£ 40.000. Ho trovato poi lo stesso vino in un'enoteca a Montalcino a 30.000,
insomma, il ricarico forse non è eccessivo, il vino non era affatto male, ma
tenendo conto che il giorno dopo ho provato un brunello di Vasco Sassetti a
25.000 decisamente più buono, insomma.. mah...
Passiamo ai primi:
- 3 tortelli al pecorino con crema di parmigiano e tartufi £ 24.000
- pici con fave fresche, pomodorini, basilico e pecorino a tocchetti mezzo
fuso £ 24.000
Questi due primi erano deliziosi, in particolare i tortelli. La crema al
parmigiano non l'avevo mai provata e si fondeva con il sapore del ripieno
del tortello, al pecorino, in maniera perfetta. Veramente eccezionali,
entrambi.
Il secondo lo prendiamo in due:
- 2 filetto di maialino al dragoncello con guarnizione di pomodori e
melanzane £ 40.000
Sublime! Il maialino era cotto come il rostbeef, leggermente rosato, ma era
tenerissimo, si scioglieva in bocca e con il dragoncello che ne esaltava il
sapore. Non pensavo proprio che il maiale potesse avere dei tempi di cottura
così bassi con tali risultati!
Infine il dolce: avevo ordinato giorni prima una torta di compleanno fatta
da loro, crema e cioccolato. Niente male, ma nulla di speciale, 64.000 lire.
Per il dolce però una nota a parte la merita assolutamente la guarnizione: i
loro dolci sono sempre guarniti con delle creme di vari colori che formano
delle composizioni anche molto complicate, intrecciate tra loro, tipo la
scacchiera o il mazzo di fiori...Per chi gode a tavola anche con gli occhi
veramente uno spettacolo!
Abbiamo terminato con una grappa di brunello e un barolo chinato veramente
molto particolare, però 15.000 a bicchierino mi sembra proprio
un'esagerazione.
Insomma il prezzo finale è stato di 412.000 con 38.000 di servizio, 450.000
in 4.
Tutto sommato comunque sono stato soddisfatto e il mio giudizio è
decisamente positivo.
Antonio

 25.000 decisamente piů buono, insomma.. mah...
mi par poco per un brunello di vasco sassetti
sim

 mi par poco per un brunello di vasco sassetti
Sicuramente un affare!
Antonio

> mi par poco per un brunello di vasco sassetti
Il vasco sassetti '94 (il meno caro) in enoteca naviga sulle 60.000
Mi sa che c'e' qualcosa che non quaglia... Non e' che ne hai bevuto 2
bicchieri per caso?
br1
PS Non sara' che dopo  orologi, borsette, lacoste, ecc ora ci sia pure
il brunello marocchino? :-)

 bicchieri per caso?
sarà stato il rosso di montalcino forse
sim