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Titolo: [RECE] : antica osteria del ponte

        michelin**        espresso 17,5       gambero rosso 87
Salve a tutti,eccomi a postare l'ennesima rece ad un grande ristorante
italiano.
il paese è abbastanza sperduto nei dintorni della periferia di milano nei
pressi di magenta.
Arrivati al ristorante c'è un parcheggio nella piazzetta antistante di una
decina di posti.l'ingresso è piccolo e abbastanza curato l'accoglienza un po'
freddina.ci
 fanno accomodare nella saletta in basso(c'è ne è un'altra piu' in
alto salendo un gradino).i posti a sedere sono in tutto una
quarantina.l'arredamento è raffinato e l'ambiente e' caldo.i tavoli sono un po'
troppo vicini.eravamo in 4 e il nostro tavolo era di fianco al camino(solo
d'arredamento).ci viene portato dapprima il pane,solo discreto,con un enorme
grissino.come pre appetizer ci viene portato una brioscina con una crema di
formaggio(?),un po' secca.l'appetizer è invece una buona tartare di pesce
spada.
la carta presenta 5-6 antipasti e altrettanti primi e secondi.i prezzi sono
alti,molto alti.circa un 30% in piu' rispetto a tutti gli altri grandi
italiani(esclusi gli onerosissimi vissani e pinchiorri).i piatti costano dalle
65k alle 85k.quindi se si prende alla carta non si spendono meno di 250k
esclusi i vini.noi comunque optiamo per il menu degustazione(190k) valido solo
x tutto il tavolo.
il menu prevedeva
1)fois gras d'anatra con composta di pere.buono,molto buono.dal momento che 2
persone non tollerano il fois gras lo cambiano con una sfogliatina di verdure
di stagione.un piatto,questo,che ha lasciato sbalorditi x la sua
insignificanza.verdure bollite messe una sopra
l'altra.insapore.incomprensibile.
un piatto che in un ristorante del genere non ha modo di esistere in carta!
2)brandade di stoccafisso con olio nuovo.davvero buona.molto equilibrata.
3)tortelli di ricotta con salsa al mosto d'uva.buoni anche questi con un
particolare contrastro di sapori.forse un po' troppo semplici.
4)pesce spada grigliato con mirepoix di verdura saltate all'aceto balsamico.a
me il piatto nel complesso è piaciuto agli altri commensali non ha convinto
invece il sapore troppo forte delle verdure.da rivedere.
5)arrosto d'anatra con cipolle stufate in salsa(fortissima) di fondo bruno e
balsamico.la
 carne era 
grande.il
 fondo fin troppo forte,ma nel complesso
ottimo.
6)io ho preso dei formaggi da un carello piuttosto striminzito.comunque niente
di 
che.il
 costo del piatto 25k.
7)come pre dessert una eccezionale creme brulee al pistacchio.poi una piccola 
pasticceria non particolarmente entusiasmante.
8)come dolce sono stati portati  x due di noi un tortino di pasta frolla con
crema allo zabajone prugne cotte e mousse di cioccolato.buono ma un po'
pesante.
x altri 2 un sorbetto al cioccolato e un trancio di cioccolati a strati.buoni
anche questi.
x quanto riguarda il servizio è stato buono anche se non molto 
cordiale.il
patron e cuoco ezio santin ci è venuto a salutare al tavolo anche se solo x una
battuta.la
 moglie renata è sempre presente in sala come supervisore.
i bagni sono normali.niente di che.molto piccoli comunque.e poi sono unici x
donne e uomini.
la tavola era apparecchiata con una tovaglia non molto pregiata(IMHO) e cosa
che mi ha sbalordito hanno portato x la carne un coltello a seghetto col manico
in plastica(!!)
il vino bevuto è stato un buon trebbiano d'abruzzo '92 di valentini(120k) e
sull'anatra una barbera pomorosso '95 di coppo(52k la mezza bottiglia).ho
bevuto anche uno stroardinario bas-armagnac dartigalongue del 1950(15k).
conto totale x 4 un milione tondo tondo.
un'altra nota negativa è stato il fatto che avendo ordinato il bas-armagnac
mentre mi stavano portando il conto(che era di 985k) il sommelier lo ha
riportato indietro e lo ha maggiorato di 15k!dico si che l'armagnac era
pregiato,ma su un conto di 1 milione un piccolo omaggio potevano
farlo!!!(opinione personale).
nel complesso abbiamo mangiato abbastanza bene ma è stata una delusione
rispetto a quanto mi aspettassi.non c'è stata alcuna punta culinaria
significativa eccetto che x un fuori carta(la creme brulee).insomma io non ci
tornerei.mi è sembrata una cucina un po' stanca.
ciao a tutti e alla prossima rece!!!
fabio fiorillo e consorte
-- 
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Se la memoria non mi inganna, sino a poco tempo fa parlavi di
"fidanzata". Quindi , oltre a farti le mie vive felicitazioni e
auguri, mi aspetto una rece del tuo pranzo di nozze .
br1

 wrote in message
news:3bc0d61d...@news.tin.it...
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ehehehe!la rece l'ho scritta insieme alla mia ragaza...e lei l'ha voluta
firmare
cosi!comunque quando sara' il pranzo di nozze(o la cena) la postero'
sicuramente!
ciao!!!
-- 
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 fabio fiorillo e consorte
Se hai letto bene la recensione sulla guida del 'Gambero', è quel che ti
dicono.
Santin si è inc... come una bestia, ma non hanno tutti i torti.
Un saluto a tutto il NG,
Luca

 fabio fiorillo e consorte
hehehehe non e' il mio genere, ma sono appena andato al matrimonio di un
amico a Varenna (lecco); bella chiesina del 1200, prete simpatico (!) e
mangiato sin benone al Royal Victoria sul lago
si sa mai... ;)

 
nella rece ho parlato anche dei dolci![vedi punti 7) e 8)].
comunque erano buoni ma non indimenticabili!secondo me
 il ristorante ha intrapreso la sua parabola discendente!
penso bisogna fare largo ai giovani talenti( perbellini ad isola rizza,
la peca a lonigo,la madonnina del pescatore a senigallia...).
davvero sabato sera dai santin mi è sembrato di aver pagato solo il nome!
-- 
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 [213.45.108.16] 
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