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Titolo: [Rece] La Tana degli Orsi a Pratovecchio (AR)

Salve a tutti,
eccomi di ritorno dalla Tana degli Orsi, anche questo risto,
provato dopo averne sentito parlare da queste parti ...
Questi i fatti ....
prenoto per la cena del 5 luglio 04 (lunedì)
Il ristorante è situato nel centro di Pratovecchio un paese noto per
essere situato nei pressi del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi,
ideale punto di partenza per le visite al parco.
Il locale è ricavato in una specie di piccola baita moderna, facilmente
raggiungibile grazie alle indicazioni dei locali situate un pò ovunque.
Arriviamo, ad accoglierci è una gentile signorina, che ci chiede
se preferiamo l'interno o il patio.
Optiamo per il secondo, anche se poi l'aria si rivelerà freschetta,
considerando
che il paese, è situato in pieno appennino... il patio però è carino, e la
sala interna
è circondata da scaffali con bottiglie di vino ovunque, l'aspetto vagamente
disordinato,
con casse di vino qua e là, mette a proprio agio e conferisce un tono
amichevole alla stanza
caratterizzata da una luce soffusa.
L'apparecchiatura è semplicissima, e sul tavolo è c'è una di quelle candele
artificiali alimentata ad alcool ... (non so se abbia un nome specifico)
Ci viene portato il menù e una "enciclopedica" carta dei vini.
Non vedo menù degustazione ... e non chiedo nulla a riguardo, mi
affido all'istinto del mio stomaco:)
Riguardo al vino, data la mia ignoranza mi rimetto nelle mani della
signorina
che ci consiglierà dei vini al calice, rossi su nostra richiesta.
Ci viene portato il benvenuto della cucina, un tortino salato molto buono,
del quale però non ricordo il nome, e non saprei indicare la composizione.
Però era buono!!!
Primo antipasto
- Brioche Calda con Asparagi, Taleggio e Prosciutto crudo, in salsa di
funghi Porcini e Tartufo per me.
- Sformatino di Formaggio di Fossa con Salsa di Pere e Lardo di Colonnata
per la mia accompagnatrice.
Ottima la broche, che forse era un po troppo croccante, l'avrei preferita
più morbida.
Piacevole l'accostamento degli asparagi dolciastri,  con il prosciutto molto
saporito.
Discreto anche lo sformatino con il lardo di colonnata. Audace la salsa di
pere:)
Secondo antipasto
- Fiori di Zucca ripieni con code di gambero e Funghi porcini gratinati.
Antipasto stupefacente! Per me il miglior piatto della serata.
Primi Piatti.
- Tortelli di farina di castagne con anatra e tartufo nero saltati al burro
e salvia
- Tortelli di patate e asparagi con zabaione allo zafferano, Pancetta e
Pomodori Gratinati
Decisi e profumati i tortelli all'anatra e tartufo.
Buoni entrambi, forse un pò troppo presente lo zabaione e quindi l'uovo, ma
nulla
di insopportabile :)
Secondi
- Tagliata di manzo nostrano in salsa ai cinque pepi.
- Pecorino al forno con insalatina di pere e noci
(Il pecorino fa parte di una serie di portate (denominate Idee Sfiziose, da
scegliere come secondo piatto, per chi non se la sente di mangiare carne)
Tagliata di chianina morbida come il burro cotta alla perfezione, con salsa
ai cinque pepi,
che vista la qualità della carne poteva benissimo essere un solo pepe o
anche un filo di ottimo olio
extra vergine. Magari mangiarla più spesso carne così buona!
Il pecorino fuso e quindi caldo adagiato su un letto di noci e fette di
pera. Molto buono. Purtroppo ero quasi
sazio, non l'ho finito per lasciar posto al dessert :)
Desserts
- Tortina di mele e yogurt in salsa di Albicocche e Gelato di Crema
- Sfogliatina al cioccolato con Fragole Fresche in Salsa di Vaniglia e
Gelato alla nocciola
Semplicemente sublimi i dolci, sarebbe stato bello assaggiare tutti i
desserts, vista la qualità
e la cura della preparazione di questi due, che trovano la loro forza nel
contrasto caldo freddo.
I vini :
Morellino Le Pupille 2003 con antipasto e Primo
Veneroso Ghizzano 1998 con il secondo.
Due i vini con il dessert:
Ucelut Bulfon 2003.
Solalto Le Pupille 2002.
Il primo da vitigno autoctono del Veneto, il secondo una vendemmia tardiva.
Spesa.
82 Euro in due, vini compresi.
Offerto il benvenuto e una mousse di caffè e latte, che ci è stata portata
in attesa dei dessert.
Considerato l'ambiente, molto intimo, con pochi coperti e poco baccano,
e la qualità del cibo, unita ad un prezzo assai ragionevole, non posso che
consigliare questo locale a tutti voi, che meglio di me sapreste apprezzare
e
valutare la qualità e il livello della cucina.
Da parte mia che sono un pivello, è già il mio ristorante preferito :)
A proposito ... una domanda un pò OT...
dove posso trovare i vini che assaggio in questi ristoranti?
Conoscete un'enoteca on-line o dalle parti di Arezzo/Firenze, che
abbia un assortimento tale da permettermi di reperire alcuni dei vini
assaggiati??
Ps_ scusa Giobber, non leggo il NG tutti i giorni a causa del lavoro,
        per qualsiasi info sono a disposizione anche in PVT :)
LA TANA DEGLI ORSI
via Roma 1 -  52015 Pratovecchio (Arezzo)
Tel 0575-583377
email: 
tana...@aruba.it
chiuso il martedì e il mercoledì
Ciao
Niavar

         per qualsiasi info sono a disposizione anche in PVT :)
Ma ti pare, non c'è problema! Se ti voglio scrivere è sufficiente togliere
NOSPAM ?

 NOSPAM ?
Yes :)
Ciao
Niavar

 ti saprei dire...
un tempo era il morellino che preferivo e lo trovavo in enoteca a 12mila
lire.
poi col cambio euro e col fatto che e' diventato via via sempre piu'
noto...ora costa quasi il doppio.
-- 
FabMind
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 assaggiati??
http://www.bacchusenoteca.com
e' a pisa, e sebbene nella loro lista non lo vedi, hanno anche il
veneroso.
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