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Titolo: Rece: Il Castagno di Pier Angelo, Piteccio (PT)

    Lasciata la statale che porta all'Abetone si svolta per Castagno e si
seguono le indicazioni per il Residence Il Castagno. Da Firenze una trentina
di minuti abbondanti, con qualche chilometro di curve fra i castagni della
bassa Montagna Pistoiese.
    Il locale è immerso in un ampio castagneto, con annesso residence e
piscina.
    Pur che ci abbiano visto arrivare, non troviamo nessuno all'ingresso ( e
nemmeno all'uscita a fine pranzo). Entriamo e dopo un minuto arriva il
cameriere . Chiediamo se c'è un guardaroba per lasciare gli impermeabili,
dal momento che ci stava fecendo accomodare cosi come eravamo arrivati.
    Il locale ha due sale, la piu piccola è chiusa. Ci accomodiamo nella
sala grande, tutta a vetri sul parco esterno. Una dozzina di tavoli
discretamente apparecchiati,  di cui quattro già accupati.
    Arredamento semplice, con il grande camino acceso dovrebbe essere
carino, molto belli i dipinti attaccati al muro, con paesaggi di campagna
che sembrano foto.
    Ci viene subito offerta una flute di bollicine (anonima), e dei
''coccoli'' caldissimi (molto buoni).
    La carta cita numerose proposte, fra cui due menu degustazione (uno di
carne e uno di pesce). Numerosi sono i piatti che attirano l'attenzione per
la loro particolare dicitura.
    Scegliamo:
- Gran piatto di antipasti di mare: (x2), quattro piccoli assaggi, un
filetto di pescatrice con pancetta e passata di pomodoro (molto buona), una
''capesanta'' di mozzarella di bufala (lo sembrava davvero, con un baffo di
coulis di peperone rosso come baffo, discreta), una mattonella di polpo con
del caviale vegetale(discreto), una coda di gambero con una fettina di pesca
stufata (buona ma la meno interessante fra i 4).
- Porcino in crosta con fonduta di pecorino: chi lo ha scelto lo ha definito
buonissimo.Molto bello nella sua presentazione.
- Passatina di ceci con milanese di gamberi e farro: presentata in maniera
molto accattivante, una crema di ceci (poco saporita, in verità) con al
centro due code di gambero ''impanate'' con del farro reso croccante dalla
cottura, il tutto condito con cubetti di pomodoro, olio alla bottarga e
salsina verde. Di grande effetto cromatico, deliziose le milanesi, peccato
sia appena slegato per via della passata poco saporita.
- I tre porcellini: quattro diverse preparazioni a base di porcello con uno
sformatino di verdure, chi lo ha preso mi sembrava un attimo scettico, non
assaggiato.
Io ho scelto un piatto che mi aveva incuriosito, era descritto come '' il
pollo ficato di Mac Pier Angel, con il ketchup dell'Artusi'' (o giù di li).
Chiara allusione al pollo del famoso fastfood. Arriva una montatura
verticale di fritto di pollo e verdure, con una salsina dolciastra che a me
non piacerà. Il pollo è davvero molto buono, oneste le verdure.Anche qui
vince la presentazione.
- Crema bruciata alle mandorle, finto cappuccino alle fragole e pasticceria
fine: tutto non indimenticabile.
    Dalla lista di cantina (piccola ma interessante, fatta esclusione per il
settore vini dolci) prendiamo un  Pouilly Fumè D.Daguenau 1998 a 45 euro e
tre bicchieri di moscato (Scanavino, mi sembra) a 3 euro cadauno.
    Acqua (purificata) in caraffa (1 euro cadauno, sic!!!).
    Niente coperto (alleluia).
    Bruttissima (ma veramente) la voce sul menu che recita ''menu non
completo 3 euro'' come a punire coloro che ordineranno poco (??).
    Conto in tre: cucina euro 142, cantina euro 63.
    Un locale interessante in cui dovremo tornare per provare le varie
curiosità che oggi non siamo riusciti a soddisfare, certamente diverso dalla
massa. Alcune incongruenze ci sono, e data la fascia di prezzo andrebbero
corrette. Soprattutto nel servizio. Giudizio positivo, ma con riserva.
ciao
Claudio


        Caro Pistocchi "diamo a Cesare quello che e' di Cesare" un merito
enorme al locale va' dato...sara' stato il vino o l'antipasto ma io ho
evitato i mobili...ti pare poco ?
             lorenzo

              lorenzo
    Beh, allora !!!
Ma tanto ti tocca domani.
    Ricorda, a Senigallia la Madonnina del Pescatore ed Uliassi. A
Cartoceto, il Symphosium. A Barolo, la Locanda del Borgo Antico. A Soriso,
Al Sorriso. Ad Asti, Il Cascinale Nuovo.
    Buona tartufata
claudio

lascia perdere il Sorriso...
ciao

 ciao
    Ho riletto il tuo post, ne convengo, meglio lasciar perdere. Grazie.
ciao
claudio