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Titolo: [RECE:] Don Alfonso

Poiché Don Alfonso è notissimo tralascio di descrivere ambiente, tipo di
cucina, eccetera, cosicché questa non è proprio una recensione ma una
cronaca di una serata. Tenete solo presente che quando dico 'buono' lo dico
in relazione allo standard altissimo del ristorante.
Venerdì 5.1.2001. Facciamo volentieri l'ora e mezzo di viaggio che separa
Caserta da Sant'Agata sui due Golfi (splendido panorama, tra l'altro) e
veniamo accolti, come di consueto, dal voiturier che si occupa dell'auto. In
sala, solita cortesia (non c'è Livia Iaccarino, ma suo marito passa
spesso -con grande discrezione: non amiamo gli chef troppo invadenti- e così
anche il figlio).
Dopo l'aperitivo (Franciacorta):
un amuse-bouche che non ricordo, buono ma non indimenticabile.
Astice con caviale  per mia moglie Maria (molto buono)
Passata di fagioli cannellini con polipetti per me (buono)
Un Tocai friulano al bicchiere, così non ho potuto studiarmi l'etichetta e
ora non ne ricordo il produttore.
Primo:
Candele con una salsa scura per Maria (scusate ma non ricordo cos'era, solo
che erano eccezionali: forse appena appena un po' troppo al dente)
per me: dico al maitre che sono indeciso tra due piatti: orecchiette con
cavolfiori e 'strascinati' una specie di cannellone con una salsa ristretta
di sanmarzano. Il maitre decide che vale la pena di assaggiarli entrambi e
che mi farà avere due porzioni ridotte (prendetene nota, perché poi ne
riparliamo alla fine). Le porzioni arrivano, non sono ridotte ma normali, e
le orecchiette sono buone, mentre gli strascinati lo sono ancora di più.
Secondo:
Maialino alle tre cotture per Maria: alla napoletana con pomodoro,
caramellato e piccante. Piatto interessante. Non mi dispiacerebbe che la
presentazione fosse curata un po' di più. Comunque, davvero buono.
Capretto per me: di eccezionale dolcezza, morbidezza, sapidità.
Un Merlot al bicchiere, anche di questo non so dirvi altro, se non che mi è
sembrato eccellente.
Dopo i formaggi, serviti con un ottimo miele e delle mandorle, i dolci:
soufflé di cioccolato con salsa di amarene per me (non mi è piaciuto: i due
sapori mi sono sembrati slegati, credo che il piatto sia da rivedere).
Maria ha ormai imparato la lezione del primo: dice al maitre che è indecisa
fra l'impressionismo di crema di zabaione e caffé e le sfogliatelle
napoletane. Il maitre risponde: "Ah, ma io avevo già segnato che a questo
tavolo vanno tre dolci". Prendete nota anche di questo, ne riparliamo alla
fine. I due dolci arrivano: l'impressionismo è buono come sempre, ma le
sfogliatelle non si possono descrivere. Maria mi costringe a chiederne un
altro piatto. Lo faccio, mi rispondono che ci vuole un po' di tempo ma che
forse possono prenderne uno di qualcun altro che le ha chieste ma è ancora
indietro nella cena (i dolci si ordinano all'inizio, assieme a tutto il
resto per dar loro il tempo di farli). Le sfogliatelle arrivano, anche se io
stavolta non riesco nemmeno a toccarle a causa della voracità di Maria.
Alla fine arriva il conto, ed è di 403.000 compreso anche i formaggi e il
caffé.
Avete preso nota, man mano che vi dicevo di farlo? Un primo in più, un dolce
in più, un secondo dolce ordinato subito dopo. Sono tre piatti, e tenete
conto che i primi costano 30-35.000, mentre i dolci 20-30.000, per un totale
di 70-90.000. Bene, di tutto questo non c'è traccia sul conto. Come non c'è
coperto e servizio. Maria e io ci consultiamo per stabilire se si tratta di
un errore, ma è impossibile, così semplicemente ringraziamo.
Il livello di gradevolezza globale, al di là dell'esito dei singoli piatti e
di qualche sfasatura del servizio è talmente alto che il rapporto qualità
prezzo mi pare addirittura sbilanciato a favore della qualità.
Domenico

forse hai sbagliato a scrivere, hai scritto davvero £. 403.000 per due
persone?
ciao J.

 wrote in message
vlj66.13898$jT6.6...@twister2.tin.it...


Caro Jimmi,
non ti sembra che abbia mangiato cose un pò esclusive e tante portate, ma
quanto pensavi che spendesse??
saluti
Louise
Jimmi ha scritto nel messaggio ...


scusami, avevo visto e sentito di tali cifre solo nei film !
non sono all'altezza economica !!!!
non è il numero di portate è il posto di lusso che fa tale cifra !!!
Ciao :-)

non sono all'altezza economica !!!!
neanch'io, ma un giorno spero di potermi concedere una serata in uno di
questi templi della ristorazione di lusso; credo, comunque, che oltre al
denaro occorra una buona cultura eno-gastronomica per poter apprezzare (e
pagare) una serata del genere.
---
Ciao, Mr.B.
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Un povero stupido č uno stupido.
Un ricco stupido č un ricco.
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 che erano eccezionali: forse appena appena un po' troppo al dente)
Un amico che per combinazione era proprio da Don Alfonoso il 3 ed il 4
gennaio mi dice che le candele erano condite con una "Genovese di Coniglio".
:) Tanto per la precisione :)
Vi invidio un po' .....
--
Roberto Panizza
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Palatifini
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www.pestogenovese.com

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Il posto di lusso, e soprattutto la qualità della cucina. Mangiare in
uno dei migliori ristoranti d'Italia non può costare come andare in un
anonimo locale qualunque
La cifra è alta, certo, ma è questione di scelte. Io preferisco andare
due volte in meno in trattoria e una volta in più in un ristorante che
mi dia un'esperienza gastronomica unica. Ma ovviamente ognuno ha i suoi
gusti, e non me la sento assolutamente di criticare chi la pensa
diversamente
ciao
antonio

 Vi invidio un po' .....
Giusto, era una genovese di coniglio.
Saluti,
D.

 Giusto, era una genovese di coniglio.
Bah, si vede che Genova cosi' a sud e' un po' diversa dalla mia Superba ;)
Cosa diavolo e' una "Genovese"?



Vecchia discussione, ma cosa credi si spenda da pinchiorri ?? in
confronto e' a buon mercato !! o al san Domenico di Imola, certo non
si parla solo di mangiare bene, a mio avviso ci si va per avere una
esperienza unica, cioe' per mangiare delle cose, assaporarle e
vederle, anche, cose che non troverai mai da altre parti. Diversamente
da questo sarebbe un furto. Questione di scelte su come spendere i
propri soldi, se debbo fare un raffronto per me il san domenico non ne
vale la pena, occhi felici ma pancia un po' meno, pinchiorri si', ma
la mia esperienza si ferma li'.
--
http://www.probo.it/bolocali/index.html
Dove mangiar fuori a Bologna e Provincia
HO BISOGNO DI RECENSIONI !!!! Sempreeeee

diversamente
non parlarmene qua a bologna altro che trattoria tradizionale, anche
nel posto piu' sperduto sono 50 a testa per darmi crescentine, salumi
(puzza di fritto a aprte fattibili anche in casa a costo zero, salumi
a parte, ma non pensate che siano delle cofanate...) e paste
pasticciate che faccio anche io coi ruscumi di frigo. 



wrote:

a napoli per quel che so io, il ragu' di carne si chiama Genovese e
cosi' insomma gli stracotti in genere.... nulla a che vedere con
genova... come la zuppa Inglese emiliana non ha nulla a che vedere con
l'inghilterra....


 l'inghilterra....
E no! Qui ti sbagli, poi che col tempo le ricette si siano "allontanate" ed
abbiano acquisito spiccate caratteristiche regionali... meglio per noi! Ma
si chiama cosi' proprio per una diretta discendenza (beh almeno teorica ;))
E vogliamo parlere del pane di Spagna? :))))

si chiama cosi' proprio per una diretta discendenza (beh almeno teorica ;))
hai mai porvato a chiedere una zuppa inglese in inghilterra?
manco sanno cosa gli stai chiedendo.
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan

 manco sanno cosa gli stai chiedendo.
Absolutely Susan, but try going for a <trifle> you'll be satisfied ;)
E mal che vada ti posso invitare a provare la mia versione con crema al
mascarpone... una bomba colesterolica :))))