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Titolo: [rece] la madonnina del pescatore - marzocca di senigallia (an)

approfittando dello svuotamento totale di firenze dovuto al lungo ponte pre-estivo, 
decido di chiudere il ristorante per due giorni per regalarmi un week end nelle marche; 
prenoto quindi il ristorante per sabato a pranzio : io e mio figlio bernardo . 
il ristorante si trova sul lungomare di marotta, piccola frazioncina a sud della più nota, 
e a mio avviso più bella, senigallia. lo stile con cui è arredato è molto minimalista, senza tanti fronzoli, molto
accogliente con tavoli abbastanza distanziati l'uno dall'altro, il servizio è abbastanza 
formale ma non ingessato, diciamo che mette il commensale subito a proprio agio. 
il nostro tavolo è apparecchiato accanto alla finestra che offre uno scorcio sulla spiaggia deserta, peccato 
per il cielo plumbeo che rende la vista un po' tetra... 
scegliamo dalla carta il menu degustazione creativo proposto per un minimo di due persone 
al prezzo di 100 euro cadauno.
la carta dei vini è bella sostenuta, ben stampata e ben assortita, i ricarichi non sono 
da paura, peccato per le tante asteriscature che avvertono dell'assenza del prodotto. 
scelgo tocay pinot gris tradition 1998 di hugel & fils a 40 euro. 
ci viene offerto un calice di verdicchio metodo classico che non mi esalta particolarmente
e un assaggio di uno splendido olio umbro.
a seguire una coppetta di americano solido che, come in un'altra occasione, ho trovato 
non proprio entusiasmante. 
il pane ci viene offerto di due tipologie : il primo tipo baguette bianco e compatto, il secondo 
al nero di seppia. oltre a questo alcuni grissini e delle piccole cialde croccanti che non 
verranno però riassortite durante il pasto. 
inizia il percorso con un omaggio a ferran adrià che consiste in una cialda finissima e molto 
croccante che racchiude una tavoletta di gelato al parmigiano. molto buona oltre che divertente. 
assaggi di *susci* composti di spigola, spada, tonno e cicala ognuno con un diverso 
accompagnamento. il migliore risulta la cicala appoggiata su un piccolo assaggino di pappa
al pomodoro.
segue la ormai *mitica* scatoletta riempita con guance di pesce in gelatina, da ricordare 
più per la presentazione che per il gusto . 
assaggi su cucchiai di cui ricordo un fantastico baccalà salato *in casa* ..
sogliolina al vapore con noci, basilico e robiola servita ancora con la lisca , ottima 
materia prima ma non entusiasmante come preparazione. 
polentina ai quattro formaggi con ricciola affumicata. di tutti questo è stato il piatto 
che ho meno apprezzato per la sua eccessiva dolcezza data dalla polenta e dai formaggi 
che, a mio avviso, non era in armonia con l'affumicatura del pesce. 
segue il rombo arrostito con carciofi e fegato d'oca... su questo piatto c'è poco da dire se 
non che ne avrei mangiato un quintale anche se la cottura del fegato era un po' troppo 
prolungata. 
terminiamo con il guanciale di manzo cotto , credo , a bassa temperatura con crema di broccoli
e fave servito in un barattolo tipo quello delle marmellate fatte in casa. la carne era ottima, 
si scioglieva in bocca ... non capisco pero' il criterio per cui lo chef ha deciso di 
comprendere questo piatto all'interno di un menù degustazione composto esclusivamente 
da piatti di pesce.. 
seguono altre cose *divertenti* come la mousse di cioccolato con riccio e olio di clementine, 
lo zabaione *ghiacciato* con l' azoto liquido, la toma con la marmellata di fragole.. 
il dessert era un diplomatico accompagnato da gelatina di alchermes (troppa fatica googlare 
per l'esatta dizione)  e sorbetto, credo, di mandarino.. 
dopo questo pranzo, vuoi per la loro vicinanza geografica, vuoi per l'impostazione
delle due cucine, non poteva che venirmi spontaneo il paragone con l'altro ristorante 
di senigallia... dei due preferisco il secondo ..
sono amico di mauro uliassi e oltre a stimarlo come persona, adoro la sua cucina che
considero leggera, fantasiosa,  equilibrata, emozionante, fatta di sapori che ti ritornano in mente quindi, 
il mio giudizio riguardo all'esperienza alla madonnina, potrebbe essere falsato da questo... 
ciao
arturo

dimenticavo ho speso 249 per due menù degustazione, 1 bottiglia di vino, un caffè a 3 euro e due acque a 3 euro ciascuna. 
 
ciao
arturo

e a mio avviso più bella, senigallia.
Penso volessi dire "sul lungomare di Marzocca".
Marotta è a Nord di Senigallia.

e a mio avviso più bella, senigallia.
Penso volessi dire "sul lungomare di Marzocca".
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e a mio avviso più bella, senigallia.
Penso volessi dire "sul lungomare di Marzocca".
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infatti è proprio così.. 
sull'oggetto ho riportato il nome corretto, ma nel corpo del messaggio ho fatto un po' di confusione.
ciao
arturo

ciao arturo
Chiedo scusa per il triplo messaggio.
Ho fatto casino con OE.