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Titolo: degustare, mangiare... ....

alcuni, su questo ng, spesso dicono "uno dei migliori piatti mai mangiati",
o "abbiamo mangiato", eccetera.
a me suona male, anzi malissimo.
secondo me, sarebbe meglio dire "degustare", in quanto mi pare piu` adatto
come verbo che esprima la fruizione di un'arte.
inoltre, io non parlerei di "piatti" ma di "composizioni culinarie".
che ne dite?

 ha scritto nel messaggio
news:c4va31$as7$1...@news.ngi.it...

Che vuoi che ti diciamo...
Dalle tue affermazioni (vedi pizza-Vissani)....si capisce molto di te e
della tua
capacità a postare cose sensa senso...
roby

 che ne dite?
A mio avviso il piacere dell'andare a tavola ( o dello stare a tavola) è
un piacere che va inteso a 360°.
Entrano in gioco fattori molto personali che possono riguardare sia
l'attitudine del singolo ( la sua storia , la sua sensibilità) che
dell'interlocutore ( lo chef tristellato , il trattore sottocasa , etc.).
Inoltre la "location" , per me , ha la sua importanza. Tanto mi diverto
nello "stare" da Moreno Cedroni , in quella che oramai sembra una beauty
farm gastronomica , targata Armani , con meravigliosa vista sul mare,
tanto mi diverto uguale a passare due ore in quella piccola chicca che è
la Latteria di Via Unione a Milano , ascoltando i racconti di Giorgio
Notari , targati Milan e starlette associate, e godendosi il via vai
multicolore di una clientela diversissima , quasi da reality show.
Una Composizione culinaria può essere un Fish & Chips alla veneziana di
Massimiliano Alajmo ( ci sono spunti che vanno dalla gastronomia , al
design culinario, al cinema )oppure una delle tante - mirabili - pensate
di Carlo Cracco.
Ci sono dei piatti che sembrano un'opera di Mirò o Kandinski
Li guardi e te li godi prima con l'occhio e poi passi a vie di fatto.
Alcuni hanno reminescenze letterarie ( mai provato il Risotto alla Gianni
Brera dal fu San Bernardo a Milano ? ), altri ti fanno tornar bambino (
Riso e Latte , si trova ancora in qualche trattoria di paese ).
Io mi stupisco davanti ad una passata di pomodoro , olio e pane a legna da
Aimo , ma mi diverto uguale con un bel risotto alla sbirraglia in una
delle ( aihmè) poche trattorie d'antan dove viaggi ancora bene sotto i 30
Euro con un ottimo vino della casa ( ci sono , è più difficile trovar
queste che una "promessa" da premio stellato).
Insomma , l'importante è avere ancora la capacità di stupirsi , di
divertirsi , di imparare , magari anche , senza pregiudizi , ma
avvicinandosi curiosi alle mille variegature che l'avvicinarsi alla tavola
può offrire , non solo per mangiare , ma anche , forse , per sognare. 
Altrimenti tanto vale fare "quattro salti in padella".  
-- 
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ab...@newsland.it

 che ne dite?
Che stai preparando una scheda di valutazione per
degustazioni di ristoranti.
    Vilco


Vero è!

 sensa senso...
per quale motivo, scusa?

 Alajmo
non l'ho mai assaggiato: l'ultima volta avevo intenzione di prenderlo, ma
poi ho lasciato fare a lui e non me l'ha dato.
com'e`?

 com'e`?
Giovanni , se non ti offendi , ti trascrivo gli appunti di novembre 2003.
Confesso che , a tavola , che sia a tre stelle , o con i tovagliolini , io
mi diverto come un matto e , se lo merita , mi segno sempre qualche
"libera interpretazione" delle impressioni-emozioni che mi regala un
piatto.
"...Piatto interessante come pensata, come proposta o idea di narrativa
Gourmand o anche , volendo , di Design edibile.
Gran Piatto Quadrato.
A latere Cartoccio con due Sarde , Cipolla fritta e Tegole con patata e
sedano rapa.( il tutto da mangiare rigorosamente a mano ). 
( Il piatto č nato perchč Massi non sapeva come riutilizzare delle sarde
avanzate da altre preparazioni n.d.r.)
Due piattini "a Barchetta" ( o "A Gondola") : nell'uno insalata con
ac.balsamico e nell'altra Senape ( a Tre Stelle , varrebbe , da sola , il
Piatto).
Bicchierino di Birra Belga , aromatizzata al Coriandolo.
Location ( qui entra in gioco la mia fantsia, n.d.r.): non č un piatto. In
telecinesi vi spedisce a Venezia, a passeggiar tra le calli , come un
Woody qualsiasi.
L'impulso a trangugiar di mano non č suggerito , diviene spontaneo.
Traccheggiate a spiluccar di Sarda , cosě come a far zuppetta di Senape.
Per l'insalata dovete proprio attrezzarvi di posata dedicata e cosě
tornate alla realtŕ: lo sciacquio del Canal Grande č lě, in discreta
soundtrack, la mente spazia tra S.Marco e l'Accademia ... il Bicchierino
di Odino č lě complice , a sgrassar di palato e fantasia e, miracolo , con
lo stesso teletrasporto preso in leasing da Star Trek , tornate pronti ad
allappar di degna Calandresca Odissea..."   
Non so se ci sono riuscito.
Tu , tempo fa , accostavi il degustar di piatto a sensazioni musicali.
Io , lo confesso , carburo di piů di link letterari e cinematografici.
..de Gustibus...
Ciao. Sararlo.


 Ciao. Sararlo.
davvero carino.
ciao
arturo

 Calandresca Odissea..."
sei un grandissimo.