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Titolo: Sulla cucina come arte

Copio e incollo qui un'email che ho appena inviato a un frequentatore 
del blog "Passione Gourmet" che ï¿œ convinto che l'alta cucina non possa 
essere un'arte.
Spero possa scaturirne un thread interessante sull'argomento.
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Ciao,
ragionavo sulla tua affermazione secondo cui il piacere dato dall'alta 
cucina sarebbe "pulsionale, direttamente pulsionale".
Beh, pensavo che nonostante non incontrino per niente i miei gusti 
scientifici e le mie esigenze epistemologiche, posso anche ammettere per 
buoni le categorie e il framework teoretico da te chiamati in causa.
Ammettiamoli per buoni. In fondo mi piace ragionare adattando le mie 
argomentazioni a sistemi ideologici e metodologici diversi, mostrandone 
la validitï¿œ anche in essi.
Dunque, dicevamo, piacere "pulsionale, direttamente pulsionale". Diamo 
per buono questo approccio. Anche dandolo per buono, perï¿œ, la prima cosa 
che mi balza agli occhi ï¿œ che il carattere pulsionale o meno del piacere 
non ï¿œ legato al senso (vista, tatto...) in gioco. E questo ï¿œ un fatto.
Tu ad esempio affermi che il piacere sessuale ï¿œ pulsionale. Ok, passi.
Ma tu parli appunto di piacere sessuale, giustamente non dici "piacere 
visivo", "tattile"...
La pittura e le arti visive passano attraverso la vista, ma, anche 
secondo te, il piacere che danno non ï¿œ piacere pulsionale.
Dovresti renderti conto quindi che il carattere pulsionale o meno del 
piacere non ï¿œ una caratteristica propria del senso (vista, udito...) 
attraverso cui passa il messaggio. ï¿œ una caratteristica del messaggio.
La pittura passa attraverso la vista, il cinema pornografico pure.
La tua posizione, allora, ï¿œ che attraverso alcuni sensi, ad esempio 
attraverso il gusto, possono passare solo messaggi che danno un piacere 
pulsionale. Ma perchï¿œ mai il gusto (o l'olfatto, il tatto...), al pari 
della vista e dell'udito, non potrebbero essere usati in piï¿œ modi 
diversi?
Perchï¿œ mai attraverso il gusto (o l'olfatto, il tatto...), esattamente 
come accade attraverso la vista e attraverso l'udito, non potrebbero 
passare piï¿œ tipi diversi di messaggio? perchï¿œ non potrebbero passarvi 
tipi di messaggio aventi finalitï¿œ diverse tra loro, intenzioni diverse, 
semantiche diverse?
Davvero ritieni che le caratteristiche peculiari del senso gusto, ad 
esempio, o del senso olfatto, rendano impossibile un'arte gustativa? o 
un'arte olfattiva?
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Giovanni 

Spero possa scaturirne un thread interessante sull'argomento.
Qualche tempo fa (oddio, son passati 5 anni...) Andrea Murnik scrisse
un post sullo stesso tema. Mettiti comodo... :)
http://groups.google.it/group/it.hobby.cucina/msg/9ea19339de759a7b?hl=it
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 
http://groups.google.it/group/it.hobby.cucina/msg/9ea19339de759a7b?hl=it
Oddio, gi� uno che non usa con propriet� di linguaggio il termine 
"parametro" non si presenta bene...
Ah, 'sti docenti di architettura! ;-)
Giovanni 

 un'arte olfattiva?
http://groups.google.com/group/it.hobby.cucina/browse_thread/thread/1d4d92f47d328a35#
ale

 un post sullo stesso tema. Mettiti comodo... :)
http://groups.google.it/group/it.hobby.cucina/msg/9ea19339de759a7b?hl=it
la cosa più interessante di quel 3d è la conversione giudaico-
cristiana rispetto a cosa postava lcr del 2005 ad lcr nel 2009.
ale

 Giovanni
Non mi � chiaro se di pulsione parliate della creazione o della 
degustazione. Cio� il piacere che deriva dalla degustazione � a mio avviso 
di origine generalmente pulsionale, anche se si deve ammettere che possa 
anche valere o prevalere in qualche caso la cognizione attraverso 
l'apprendimento delle conoscenze sviluppate nella degustazione. Mentre per 
l'aspetto creativo credo valga un p� il contrario, cio� sono l'arte e la 
cognizione che sviluppano la creazione che pu� diventare pulsiva. Ma la 
pulsione nello sviluppo creativo senza una profonda cognizione ed arte a mio 
avviso difficilmente creano risultati di grande qualit�.
-- 
Ciao, Valerio.

 cristiana rispetto a cosa postava lcr del 2005 ad lcr nel 2009.
Gia'. Il tempo passa e le idee evolvono, per fortuna.
Comunque se hai letto il suo "cialtrona" rivolto a Pandora lo riconosci 
subito :)
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  Vilco
Don't think pink: drink ros�