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Titolo: Val d'Aosta: dove vado?

Ciao a tutti.
Sto cercando qualche risto in Val d'Aosta.
Non mi interessa molto il posto perchè andrò a fare un week end all'insegna
de buon cibo e quindi ho intenzione di spostarmi in base alle esigenze della
mia panza!!!!!!
Non è importante il luogo (basta che sia in VdA) e non è importnate nemmeno
il conto.
Grasie.
Ciao
Luca

 ha scritto nel messaggio
news:JPaW8.53452$vm5.1...@news2.tin.it...

la vedo dura
ci son stato alcune volte e la cucina mi ha davvero deluso: chiarisco, quel
tipo di cucina la trovo un po' eccessivamente pesante per i miei
gusti..zuppe con formaggio dentro..eccetera eccetara..
Comunque un paio d'anni fa postai una recensione su un ristorante valdostano
vicino a  cervinia dove mi dettero qualche problema col vino (fecero finta
di non sentire che sapesse di tappo).
cerco di ricordarmi il nome, non per farti fare la stessa esperienza eheheh,
ma perchè poi alla fine era una tipica cucina del luogo fatta bene, mi pare
s

 ma perchè poi alla fine era una tipica cucina del luogo fatta bene, mi
pare
Forse avevamo parlato proprio io e te di quel posto a Cervinia.
Parli di "Le Clochard"???
Ciao
Luca

Io andrei alla Clusaz a Gignod sulla strada per il Gran San Bernardo:
cucina tipica fatta bene e non troppo pesante (tra l'altro puoi bere molto
bene con vini di tutto il mondo), ambiente rustico-elegante e ottimo
rapporto qualità prezzo; in più puoi anche fermarti a dormire in
confortevoli camere.
Ad Aosta andrei al Vecchio Ristoro: ambiente elegante in un vecchio mulino
ad acqua, cucina non propriamente tipica, con un po' di creatività che
comunque convince, il miglior ristorante di Aosta.
Ciao.

 Parli di "Le Clochard"???
neiges d'antan
sim

> neiges d'antan
Conosco molto bene la Neige d'Antan.
Una volta era un ristorante di quelli seri.
Ora il risto è gestito dal figlio del padrone (Bich)  che quando ti serve un
piatto di funghi inzia a dire "questi funghetti li ha raccolti mia madre in
persona mentre faceva una piccola gita fuori programma appena dietro il
monte XXX. Sapete si è imbattuta in questa allegra famigliola di funghi e ha
subito pensato fossero deliziosi da servire come prelibatezza ai nostri
clienti e allora li ha raccolti con tuttlo l'amore di una mamma e
l'attenziona di una cuoca" (tutto raccontato con la R moscia)
Peccato che poi ne servano a tutti i commensali e allora nascono sospetti!
Il ristorante era di livello quando lo chef era Damiano Ceva.
Poi la gestione è sprofondata.
Ciao
Luca

 Sto cercando qualche risto in Val d'Aosta.
se vuoi puoi provare a Chamois, ci arrivi solo in funivia e mi ricordo di
essere stato bene al miramonti uscendo dalla funivia a dx l'ultimo in fondo.
la particolarita' del posto è che ci arrivi solo così o a piedi. non ci sono
auto.
oppure a courmayeur da pierre alexis,
se avesse tempo ti darei il numero di mia zia, che è nata lì e ci abita.
bouden (sanguinacci) e soepa sono normali come la polenta concia.
chez gorret
a Torgnon
agriturismo
bon magnadzo
a Doues
Consigliati in diretta da mio cuggino che lavora alle autostrade.
Sciao

 la particolarita' del posto è che ci arrivi solo così o a piedi. non ci
sono
A Chamois vale la pena andarci anche senza mangiare: il posto è veramente
meritevole, io ci sono andato in vacanza d'inverno per più volte anche se
solo per pochi giorni a botta; partivamo in combriccola apposta per andare
in quell' angolo di Paradiso.
Alloggiavamo all'Hotel Bellevue quando ancora era gestito da una coppia di
fiorentini fuori di testa, simpaticissimi e bravissimi e la cucina valeva la
pena di provarla in quanto il cuoco era davvero in gamba, ora non so anche
perchè quella coppia è...."scoppiata" e l'Hotel non so chi lo stia gestendo
attualmente.
Diversamente ti potrei consigliare a Champoluc "Le Solitaire": per arrivarci
ti devi quasi "arrampicare" ma quando arrivi è uno spettacolo: rimane in
cima ad un monte, la strada per arrivarci d'inverno diventa una pista da sci
regolare; il locale è rustico e la cucina è quella tradizionale valdostana,
ottima. Anche per questo locale più di una volta partivamo dalla città solo
per fare una capatina per gustarci la loro polenta concia, ma era d'inverno,
d'estate forse non è un piatto molto leggero. Vedi tu.
Marco

Scusate se mi intrometto: il locale che hai citato e' il prototipo del locale
per "Milanesi".
.... I milanesi non me ne vogliano troppo per questa boutade.........
Molto pittoresco, con una cucina indefinibile..... non certo valdostana.
Mi ricordo qualche anno fa, una scena penosa: una giovane coppia buttata fuori
perche' il loro bambino disturbava.
.....


 perche' il loro bambino disturbava.
Non so cosa pensare. Nelle visite che ho fatto il patron è sempre stato
gentile e disponibile. Non metto in dubbio l'episodio da te citato.
Ciao.

 .....
E' un postaccio pretenzioso, caro e dove pare non si mangi granché
bene. Io non posso dire nulla perché non mi hanno fatto entrare: non
avevo la prenotazione quindi mi hanno detto che era pieno, mentre si
capiva benissimo che non era vero...forse volevano lo smoking? boh?

Il migliore a mio parere è il petit restaurant dell'hotel bellevue di
Cogne per una cenetta romantica (cucina creativa e valdostana). Foie
gras delizioso.
Anche l'Hostellerie de la pomme couronnée di Gressan è ideale per un
tete a tete (cucina creativa e con un po' di mele ovunque). La clusaz
onestamente non mi ha esaltato.
Invece per una cena luculliana di gruppo resta imbattibile la maison
de filippo di entreves, anche se un po' ripetitiva nel menù (cucina
valdostana).
Un bib gourmand meriterebbe l'agriturismo la famille di Brissogne,
anche se con lo stesso difetto di cui sopra (la cucina è valdostana
casereccia).
In aosta città consiglio l'osteria del calvino (cucina regionale e
nazionale)
Il mio favorito degli ultimi tempi è il laghetto di Aymavilles anche
se il servizio non può essere velocissimo (1 sola persona) per quanto
competente e premuroso (cucina valdostana e creativa). La carne cruda
alla gressonese è favolosa.
Questa è la mia (parziale) selezione dopo 5 anni trascorsi come
torinese trapiantato per lavoro.

Dovessi dirti, ho avuto la stessa impressione. Comunque, il dramma e' stato che nella
carta erano compresi piatti "classici" della regione.... ordinandoli, si aveva la
sgradita sorpresa di scoprire che erano "libere interpretazioni" del cuoco. Premetto che
la mia esperienza e' datata 1994, probabilmente saranno cambiate parecchie cose, da
allora; premetto anche che sono "fissato" coi piatti regionali ed adoro l'unicita' della
nostra cucina in tutto il panorama mondiale. Quindi, quando ordino un piatto della
Tradizione... esigo che sia proprio quello. Nient'altro.
le variazioni sul tema, le rucole ed i pinoli, le panne, i fagiolini coi gamberetti e le
altre amenita'..... le lascio  ai cultori del genere.
Non commento negativamente il fatto che quella volta nel piatto di formaggi ci fossero
tutti i formaggi del mondo, incluso un ottimo Stilton, oltre alla fontina, non e' detto
che un ristorante di Carrara debba, per forza, proporre piatti locali...... ma se, nella
carta,
vedo scritto "tajarin n't i fajoli" mi aspetto che quelli mi vengano serviti.
