Newsgroup: it.discussioni.ristoranti
Titolo: Rece: La Madia - Pontasserchio (PI)

Giovedi' sera, dopo averne letto una recensione sul NG pisano, con la
fidanzata ho deciso di provare il
pesce della Madia.
Arrivati sul posto il cameriere tenta di farci sedere in cortile,
all'aperto, ma una tavolata di maestre urlanti (accidentalloro) non andava
d'accordo col mio mal di testa quindi decidiamo di sedere da soli dentro,
nonostante il caldo.
Dopo averci portato il pane e la ciotola di olivine il proprietario ci
espone i piatti: solo pesce pescato in zona ad eccezione della frittura di
totani surgelata.
L'antipasto misto puo' andare per iniziare: tortino di riso al nero di
seppia, buono ma forse con un po' piu' di sapore sarebbe stato eccellente;
carpaccio di salmone al limone; patate e polpo fresco, e si sentiva; alici
alla povera, eccellenti davvero, freschissime e poco grasse perche' pescate
a strascico e non con la lampara, come ci spieghera' poi il proprietario.
Per i primi io scelgo le trofie alla razza in bianco; viene usata la
ventresca della razza e le trofie, come le altre paste fresche, vengono
fatte arrivare appositamente da Altamura.
La mia fidanzata invece sceglie gli spaghetti cozze e vongole che avevano
anche in questo caso la freschezza come caratteristica positiva.
Niente secondo e niente dolce; con questo caldo non si riesce a fare un
pasto completo.
Pero' l'elenco dei secondi era allettante: sempre improntato alla pesca
della zona.
Hanno una barca propria e in piu' altri fornitori diretti che pescano nel
mare di fronte a Vecchiano, quindi la freschezza del pesce e' sempre
garantita.
Diversi tipi di pesce azzurro fatto alla piastra o nelle maniere diverse.
Il vino era un Altavilla della corte 2001 di Firriato (Chardonnay e Grillo)
a 12 euro sulla carta.
Chiudiamo con due caffe' e la solita grappa secca per la fidanzata.
Il conto totale: 50 euro.
Ristorante La Madia
Via Che Guevara  - 117 Pontasserchio
Tel. 050 862200
chiusura la domenica, il sabato a pranzo e d'estate aperto solo a cena.
--
FabMind
---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (
http://www.grisoft.com
).
Version: 6.0.491 / Virus Database: 290 - Release Date: 18/06/03

 ventresca della razza (omissis)
Dei gonzi forestieri, si usa il portafoglio......
Nota, perlomeno hai speso poco.

 Nota, perlomeno hai speso poco.
E allora? Non capisco il senso del tuo intero post. Qual'e' il problema? Hai
cambiato pusher?
--
FabMind

 "Ah,ah,ah,ah".
Mi intrometto perche' anch'io ho avuto una qualche perplessita' leggendo la
rece. Da quel che so ci sono parecchie polemiche per l'uso eccessivo che
viene fatto della pesca a strascico, che viene accusata di aver rovinato
parecchie zone di pesca: le reti, trascinate da piu' barche, raccolgono
tutto cio' che trovano, anche piante, riducendo quindi le possibilita' di
ripopolamento.
Mi sembra strano quindi che si siano vantati di aver usato tale metodo.
Non sara' forse il contrario, cioe' hanno usato la lampara?
ciao
miogo

 Non sara' forse il contrario, cioe' hanno usato la lampara?
delle polemiche sulla pesca a strascico sono a conoscenza, ma non era quello
l'argomento di discussione tra me ed il ristoratore.
Questo, torno a ripetere, sosteneva che le loro alici fossero meno grasse
perche' pescate a strascico e NON con la lampara.
Io ho riportato la spiegazione cosi' come mi e' stata data e non ho le
conoscenze per verificare se quelle affermazioni abbiano un fondamento di
verita'.
Quel che e' certo e' che le alici erano freschissime, magre e davvero buone.
Il discorso su forestieri gonzi, portafogli e roba del genere e'
probabilmente la solita menata del troll di turno: quel locale offre
principalmente pesce azzurro freschissimo e per questo si spende poco, e
inoltre la spiegazione sulle alici il ristoratore me l'ha fornita a conto
gia' pagato dopo che avevo fatto loro  i complimenti per quel piatto.
--
FabMind

 wrote in message
news:1XSNa.151329$lK4.4...@twister1.libero.it...
