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Titolo: [Rece lunga] Ringo's bar - Firenze

RINGO’S BAR
Ringo’s bar……al sol parlarne mi si slarga il cuor. E non son
storie…..Signori; il locale rappresenta per me una lunga teoria di nomi,
personaggi, volti che mi hanno accompagnato sin dalla mia oramai lontana
adolescenza e che continuano a farlo ogni volta che posso andare al Ringo’s
Bar di Romano Puliti.
 
Per questo motivo il parlare di questo locale in modo distaccato o
“superpartes”, mi è difficile, se non impossibile! Conosco questo posto come
ognuno di noi conosce la propria vecchia giacca, con i pregi (tantissimi) ed
i difetti (tanti). Romano ha iniziato la sua avventura di ristoratore agli
inizi degli anni ’70 un’epoca nella quale il grande ristorante di Firenze si
chiamava Sabatini ed il resto erano perlopiù trattorie. Quindi un
american-bar che proponeva, allora, risotto allo champagne e filetto al pepe
verde cucinati alla lampada, sul momento e di fronte al cliente, era una
cosa mai vista nella città gigliata.
L’ambiente, rimasto pressoché inalterato da allora, si compone di una
penisola dove Romano cucina a vista, circondato da un bancone con 8
scomodissimi sgabelli, inutile dire che sono i posti più ambiti di tutto il
locale, da alcuni anni Romano ha creato, all’esterno, un piccolo dehor molto
carino specie in estate, all’interno altri tre tavolini quasi sempre
“abitati” da stranieri.
Il menù, ovviamente recitato a voce, prevede quello che “Ringo’s” ha
intenzione di fare, la cosa ideale è lasciare fare a lui comunicando solo la
quantità di fame che avete, il resto verrà da se; prevedrà stuzzichini
d’apertura, primi, anche con una pasta speciale che un pastificio pugliese
produce per Romano in forme e colori diversi, secondi che spaziano da
mega-hamburger, “Ringo’s” gli cucinava già prima che divenissero un piatto
“globalizzatore”, filetti, piatti di verdura ed insalate con dentro tutto
quello che a Romano passa per la testa; accostamenti che nessuno si
sognerebbe trovano coniugazioni perfette. Una storia a parte merita il
capitolo del dessert; Romano cucina il “più buono cheese-cake” sicuramente
di tutta la Toscana ma anche oltre, visto gli onori che gli riservano i
clienti stranieri in particolare gli americani. Buonissima anche
“l’apple-pie” e la mousse al cioccolato.
Anche il bere è una cosa particolare da Romano, già dall’acqua si nota la
cura del particolare solo ed esclusivamente Ty-Nant nella classica
bottiglietta blù, una buona scelta di vini toscani ma se volete, e potete
spendere, allora……..champagne Veuve Cliquot !!!!
Romano, da qualche anno, cucina solo a pranzo, alla sera lascia il comando
del locale alla moglie Mariella e alla figlia Marianna ovviamente bravissime
con cotanto insegnante.
Il conto può salire anche molto secondo quello che mangi ma un pranzo
normale costa circa 30 euro (vini esclusi)
Info
RINGO’S BAR
B.go S.Jacopo 19/r
055-219100
Sempre aperto: chiuso la domenica sera
Ziongiu
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Inviato via 
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 spendere, allora……..champagne Veuve Cliquot !!!!
beh..se è veuve cliquot allora si che possiamo bere(e
spendere...)!!!mmm...che buono...mmm
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magari una delle buonissimissime bottiglie che regalano verso natale, al
limite tra il fondo di magazzino e il taroccato  :-p

 spendere, allora....champagne Veuve Cliquot !!!!
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 ale.
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