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Titolo: Il Giglio d'oro (orvieto)

Non č una vera e propria rece perché non ho appuntato nulla, non sono in
grado di descrivere compiutamente i piatti e vi sono capitato per caso
(ero in Orvieto per motivi che non riferisco) era ora di cena dove si
va... dove non si va... e sono finito lě... a dir la verita vi leggoa
bitualmente quindi sapevo che ci sono ristoranti ben piů degni da quelle
parti cosě come sapevo che il posto non era proprio una trattoria
infima... a volte perň mi piace seguire i miei piedi anziché pianificare...
Il ristorante č proprio di fianco al duomo, vi ci accede attraverso una
piccola scala, gremita da fumatori (sic!) tra cui anche la ns hostess che
dopo avreci gentilmente accolto, insiste un po' troppo per farci lasciare
i soprabiti (č scomodo oltre che imbarazzante dover liberarsi del
portafoglio... specialmente quando c'č un guardaroba pure al piano
superiore) ci accompagna al piano superiore lasciandoci liberi di
scegliere il posto che piů ci piace. 
I coperti non sono molti e ci sono altre persone (buono), la sala non č
male forse un po' troppo asettica. L'apparecchiatura non č nulla di
soprendente posate in argento, cristalli riedel, tovaglia in lino.
Tutta la sera verremo serviti da un tizio, si occuperŕ di tutto, non so
spiegarlo ma la sua presenza non č stata discreta (mi metteva l'ansia)
anche se alla fine nn ho un caso concreto da fare come esempio.
Il menů spazia sul territtorio con qualche "reinterpretazione"  c'č pure
un angolo dedicato al pesce (che non ho nemmeno letto), dalla carta
scegliamo (menů degustazione non ve ne sono) un sformatino di melanzane
una sorta di purea con varie consistenze servita insieme a una salsa di
peperoni, interessante accostamento (molto buono), degli involtini di
ricotta con salsa di pachino (buoni ma avrei preferito dei sapori piů
delicati), un nodino di vitella al tartufo nero servito insieme con un
tortino di patate (perfettamente eseguito, ma nulla da ricordare) e del
filetto di maialino su letto di cannellini (molto piů interessante, buono
l'accostamento fra lardo, fagioli ed aceto balsamico). Chiediamo pure
delle verdure grigliate (ns fissa) non ci sono, le prendiamo gratinate (da
dimenticare), la stanchezza ci fa evitare dolci e caffč, prendo un muffato
(altra mia fissa) simpatica la cosa che lascia anche la bottiglia e porta
un'alzatina con due (di numero)... cioccolatini
Pani banali, tagliati a fette di due tipi.
La carta dei vini č modesta l'assortimento pure (quasi tutti toscani nulla
o poco della zona), i ricarichi sono decenti, penosa la sezione delle demi
(sono solo 3) al tavolo sono l'unico che beve quindi devo necessariamente
ripiegare su un rubesco lungarotti (e vabbč!).
Prezzi. Gli antipasti costano 11eu i primi non piů di 16eu, i secondo tra
i 18eu e i 22eu, acqua 3eu, vino variabile... distillati e dolci 11eu di
mesia... nota dolente si paga 3eu di coperto.
Noi due s'č speso 105eu (95 +10 di mancia)
Alla fine per essere una cosa nata per caso, č stata una serata paicevole
in un ambiente medio lontano dalla "caciara" tipica del sabato sera. Non
so se lo consiglierei perň...
Visitato il 18/2/2006 a cena
-- 
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so se lo consiglierei però...
e' il rischio di seguire i piedi... il pensieri che magari a due
passetti in piu', dico magari perche' ho solo un'infarinatura delle
proposte di orvieto, ma trovavo qualcosa che ne valesse veramente la
pena.... mi torna subito la voglia di fare i compiti a casa leggendomi
tutto quel che trovo...
i piedi spesso li seguo, ma e' un diletto che espio solo nella mia
citta' :-)))

 citta' :-)))
Il problema è che rispetto al frequentatore tipo del NG, sono ancora a
livello embrionale... infatti non sono capace di vivere il ristorante come
"l'evento", lo considero solamente un posto dove andare quando si ha
fame... aggiungi che preferisco non pianificare (farlo mi fa sentire il
verdoniano Furio...)
In ogni modo non sarei mai andato ai 7 consoli ne tantomeno a Baschi, tra
quelli citati in questo NG ho scartato "le grotte del funaro" (mi sapeva
triste la veranda di fronte), mi incuriosiva "la volpe e l'uva" ma è
l'unico ristorante che non è ben indicato e non avevo voglia di girare in
tondo per orvieto, gli altri che ho incontrato lungo il mio peregrinare
non mi convincevano... boh
Imparerò...


_luigi wrote:_luigi wrote:
 > Te sei solita dare mance e se si che %? Cmq questo euro ha snaturato
 > anche queste cose
... il gentleman deve dare una mancia compresa tra l'8 ed il 10%, per 
cui ci si adegua al prezzo in fattura.
Es: 50 Euro di conto, io ne lascio 5; anche se sembrano poche bisogna 
accontentarsi


E' il "deve" che non mi convince.
La mancia, in Italia, và meritata!
In altri stati, vedi USA, il personale ha un contratto di lavoro che fa
scappre da ridere.
Stipendio bassissimo, pericolo di perdere il posto altissimo.
Se non si arrotonda con le mance, il personale fa la fame. Da qui un
obbligo morale di dare la mancia e perciò un mezzo facile per
quantificarla è la percentuale sul conto.
In Italia il personale ha un contratto che li tutela molto di più.
Hanno stipendi più alti, nella media degli stipendi di quasi tutti i
lavoratori, e sopratutto, il posto di lavoro molto più tutelato.
Perciò ritengo che la mancia DEBBA essere meritata, cioè il cliente,
quando si alza, DEVE essere soddisfatto ed a questo punto viene
naturale lasciare una mancia, che "può" essere in percentuale, ma
anche semplicemente un segno di riconoscenza.
Ciao
enociccio
www.parenti.com

 La mancia, in Italia, và meritata!
... "ca va sans dire" ovviamente: mica si dà la mancia al primo 
cialtrone che capita.
Deve tra l'altro esserci a mio avviso un completo feeling: al ristorante 
si deve sostituire il cameriere, cosa non facile, e diventare il 
discreto consigliere (solo a richiesta) e disponibile "maggiordomo" (nel 
senso migliore del termine); i pedanti e gli intriganti o i viscidi ed i 
melliflui che fanno i servili mi lasciano sempre una brutta impressione 
come di qualcosa di losco e nascosto e da ciò ne risente anche 
l'immagine del locale.
Il gentleman deve stare da entrambe le parti: cliente e ristorante, 
altrimenti è un massacro.

quantificarla è la percentuale sul conto.
sei male informato oppure hai capito poco..
i camerieri in america sono tassati "anche" sulle mance, calcolate in base 
al 10% del conto, quindi dare la mancia (appunto il 10%) e' "obbligatirio" 
inoltre calcola che nel conto non c'e' il servizio e qui da noi a volte 
raggiunge il 18% oltre al coperto...


Quoto in pieno!
Ciao 
enociccio
www.parenti.com

 raggiunge il 18% oltre al coperto...
Può anche essere che sia come tu dici, le mie informazioni, risalgono
a qualche annetto fà, quando mio fratello ha fatto per due anni il
"capo squadra" al ristorante "Il Fornaio" a San Francisco.
Con lo stipendio "regolare" che prendeva non riusciva a pagare
l'affitto della camera con bagno in cui viveva, per fortuna che
mangiava al ristorante.
Nei primi tempi, prima di capire che doveva pagare delle "tangenti"
alle ragazze che facevano accomodare i clienti, prendeva anche poco di
mancia ed era sempre a richiedere soldi a casa perchè non arrivava
alla fine del mese.
Quando tutto ha cominciato ad ingranare, è riuscito a comperarsi la
macchina, usata, ha traslocato in un appartamentino, sala con cucina,
camera e bagno, etc... in sostanza, se l'è cavata bene.
Da lui ho appreso che:
1) La mancia è "moralmente "obbligatoria, perchè è comunque un
riconoscimento al servizio. Una volta che un cliente si è rifiutato di
lasciare la mancia il cameriere che serviva il suo tavolo è crollato
in lacrime, non per i soldi perduti, ma perchè se fosse successo
un'altra volta sarebbe stato licenziato.
2) Le mance non sono quasi mai del solo 10%, ma spesso di più, la
tassazione perciò è aleatoria.
Per quanto riguarda il costo del servizio, percentuali del 18% io non
ne ho mai viste, comunque i ristoranti che lo fanno pagare NON sono la
maggioranza, e sicuramente NON sono tra quelli che io amo frequentare.
Ciao
enociccio
www.parenti.com

Imparerň...
mmmh allora prova a consultare la guida slowfood... o anche il sito,
ti permette di fare una ricerca on line se ti registri. Ci sono queste
nuove guide come anche il gambero rozzo, a cui ho solo, per ora, dato
una sfogliata veloce... in un posto nuovo se non mi interessa il
miglior locale della citta' a livello di alta cucina, diciamo cosi',
mi "concentro" su quelli con una cucina piu' genuina e aderente alle
radici e in osterie d'italia ci sono elencati anche ristoranti (di
medio livello), non solo osterie e trattorie.

 frequentare.
Di pure che sono l'eccezione.
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose' 

Per quanto riguarda il costo del servizio, percentuali del 18% io non
ne ho mai viste, comunque i ristoranti che lo fanno pagare NON sono la
maggioranza,
adesso forse no, ma 10 anni fa...
 >e sicuramente NON sono tra quelli che io amo frequentare.
nemmeno se ti invitano?;-)
ciao

 ciao
Allora il problema non mi tocca! :-)))
Ciao
enociccio
www.parenti.com

non mi convincevano... boh
Ciao, "Le grotte del funaro" in effetti è una discreta pizzeria,
mentre "La volpe e l'uva" secondo me merita. E' in una stradina dietro
il Palazzo dei Consoli (in effetti seguendo le indicazioni non ci si
arriva facilmente); è un locale con un ottimo rapporto prezzo/qualità
secondo me.
Capoccetta