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Titolo: Corea del Sud: qualche nota

Per motivi di lavoro ho passato l'ultima decina di giorni in Corea del
Sud, così mi è venuto in mente di scrivervi due righe con un pò di mie
impressioni.
Ovviamente non è una trattazione esaustiva perchè non ne sarei in
grado e oltretutto ci sono stato pochissimo, nè una serie di
recensioni perchè non avrebbe molto senso (e non sono riuscito a
leggere il nome della maggior parte dei posti dove sono stato!). E'
giusto una serie di note che potrebbero tornarvi utili in caso di
permanenza laggiù.
Carne Il piatto di carne che trovate dappertutto è il pulgogi:
praticamente inserito nel tavolo c'è un braciere sul quale si
arrostisce manzo, maiale, anatra che vi viene portato già tagliato a
striscioline, insieme a funghi e cipolle. Il tavolo viene riempito di
ciotoline contenenti vari condimenti: kimchi (l'onnipresente verza
fermentata al peperoncino), cetrioli, pesciolini, soia fermentata,
cipolle in agrodolce, verdure varie, polpo essiccato, aglio; la carne
si mangia facendosi un involtino con foglie di lattuga e questi
condimenti. La qualità del manzo è sempre molto buona: la carne è
sempre leggermente venata di grasso, tenera e saporita; la carne può
essere "nature" o marinata nella salsa. E' ovviamente un piatto molto
"conviviale". Assaggiati anche stufati tutti molto piccanti
Pesce Per il pesce fresco conviene andare nei posti che hanno acquari
esposti all'esterno; altrimenti c'è la possibilità che vi portino del
pesce essiccato e successivamente cotto. Una sera abbiamo ordinato
guardando le figure sul menu e ci hanno portato del pesce essiccato
durissimo; c'erano nel piatto delle seppie intere con il bordo della
"testa" affilato come una katana!
Riso Oltre che come sostitutivo del pane viene presentato in piatti
"autonomi"; uno molto buono si pronuncia "bibimba" e consiste in riso
servito in una ciotola di pietra rovente insieme a verdure o carne e
un uovo crudo; il tutto viene mescolato con effetto-carbonara
Spezie Abbiamo concluso che i Coreani discendono da un'antica tribù
calabrese migrata in Estremo Oriente: peperoncino praticamente
ovunque, zuppe, salse stufati, verdure
Cucine straniere I posti di cucina italiana la facevano da padroni
nella città dove sono stato io; c'è una catena che si chiama "Gran
Piatto" che fa pastasciutte e risotti mangiabili (da evitare quelle
affogate nella panna!). Se la permanenza è lunga può aver senso
andarci, altrimenti conviene provare le tante pietanze del posto.
Capoccetta

Spezie Abbiamo concluso che i Coreani discendono da un'antica tribů
calabrese migrata in Estremo Oriente: peperoncino praticamente
ovunque, zuppe, salse stufati, verdure
sscclurrp!! invidia tremenda! ;0)
salucapsy

 Sud, cosě mi č venuto in mente di scrivervi due righe con un pň di mie
[...]
Ti sei dimenicato la nota piu' importante: ovvero di ricordare di 
portarsi seco un paio di tappi per le orecchie.
Quando mangiano zuppe et similia (e ne mangiano tante) non riescono ad
evitare di produrre rumori orrendi mentre portano il cibo alla bocca.
:-D
ciao
-- 
~pingo~
Per risposte in email sostituire (
pingo.net
) con (
email.it
)

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Vero ma è un'abitudine a cui mi ormai sono abituato e adattato: "When
You are in Rome do like the Romans". Senza considerare che sono di
Prato...

 Carne Il piatto di carne che trovate dappertutto è il pulgogi......
Ma durante i mondiali non avevano fatto togliere dai menu dei ristoranti
gli alimenti non graditi agli occidentali??  (tipo yorkshire arrosto in 
umido ecc.....)

 umido ecc.....)
A quanto ho visto il pulgogi è fatto con manzo, maiale, anatra.
L'eliminazione del cane credo sia stata una cosa temporanea quando
erano sotto pressione durante i mondiali, fa parte della loro cultura
alimentare da sempre e non vedo perchè dovrebbero rinunciarci;
comunque credo lo servano in ristoranti specializzati che non siamo
riusciti ad identificare!

Capoccetta ha scritto:

"Fra le curiosità gastronomiche che si allontanano decisamente da quelle 
che sono le nostre usanze sono i bachi da seta, venduti per le strade 
d'estate, cotti nello stadio di pupa, oppure le formiche rosse 
arrostite, utili (dicono) contro i bruciori di stomaco, o ancora la 
carne di cane, venduta in ristorantini specializzati, molto salutare 
d'estate contro il caldo, o infine tutto ciò che prescrive la farmacopea 
locale, come i serpenti, le corna di cervo, e così via."
il sito è 
http://www.corea.it/la_cucina.htm
si può richiedere gratis il libro delle ricette.

si può richiedere gratis il libro delle ricette.
Bello! Quoto le istruzioni:
     Il libro può essere richiesto gratuitamente per lettera a:
     Ambasciata della Repubblica di Corea
     Ufficio Stampa
     Via Barnaba Oriani, 30
     00197 Roma
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?