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Titolo: [RECE] Ristorante Turandot de l'Hotel Castello dell'Oscano (PG)

Ciao a tutti, lurko questo ng da un po' di tempo e ho sempre frenato il 
desiderio di partecipare attivamente. Alla fine mi sono deciso, complice 
l'esperienza di domenica sera.
Il luogo: Ristorante Turandot de l'Hotel Castello dell'Oscano, dalle 
parti di Perugia. Segnalato sui Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso 
2006 tra gli emergenti con un punteggio di 81. Perugia non è lontana, e 
si decide di tentare: se non si va, non si vede, come diceva Paolo 
Hendel in Domani accadrà. Seguendo le indicazioni del sito, usciamo 
dalla superstrada Siena-Perugia all'uscita Madonna Alta e ci dirigiamo 
verso la zona dello stadio. Da lì, a sentire loro, basterà seguire le 
indicazioni per il  Castello dell'Oscano. Che però non ci sono. 
Telefoniamo al ristorante (sono le 21, avevamo prenotato per quell'ora), 
confessiamo di esserci perduti, chiediamo indicazioni che la signorina 
gentilmente ci dà e preghiamo di avvertire che arriveremo con un po' di 
ritardo. Nessun problema, ci viene detto. Ok, allora: si sale in 
collina, si supera San Marco, si arriva a Cenerente, si sale ancora: 
finalmente ecco l'ingresso alla stradina che porta al castello. 
Arrivati? Non ancora: un chilometro in salita tortuosa nel vialetto, ed 
eccoci. Il castello è splendido, un luogo da sogno. Oh, ce lo siamo 
sudato ma ne valeva la pena, pensiamo. Alla reception, la signorina ci 
accoglie e ci conduce al nostro tavolo, spiegandoci che purtroppo hanno 
problemi con la segnaletica. D'estate si mangia all'aperto, in una corte 
interna davvero molto bella. Il nostro tavolo però non c'è più: 
evidentemente vale la regola del "chi prima arriva...". Notare, non sono 
nemmeno le 21 e 30 e abbiamo avvertito del ritardo. Ma vabbè, 
chisseneimporta: ce ne viene approntato uno al volo. Un po' zoppo, 
accanto a una finestra chiusa che presumibilmente dà sulla cucina (e da 
cui durante la cena arriveranno urla e strepiti vari: dopo la cucina a 
vista di Vissani e Marchesi, è la volta della cucina a udito?), nascosto 
alla visuale da un tavolo di servizio, non troppo illuminato. Il 
cameriere ci consegna la carta e un foglio con il menu del giorno. 
Vogliamo la carta dei vini? Certo. Però la carta non si trova. Il 
cameriere parte alla ricerca. Intanto consultiamo il menu: quello 
degustazione (38 euro: antipasto, primo, secondo, dolce) viene subito 
accantonato. Ci concentriamo sulla carta, sei/sette scelte per ogni 
portata: in fondo, un sibillino asterisco avverte che i prezzi per gli 
ospiti dell'albergo sono differenti da quelli riportati (al momento 
dell'ordinazione ci verrà espressamente chiesto se siamo ospiti). Boh.
Dopo un po' ci vengono portati i pani, di due tipi (pagnottine semplici 
e al sesamo) accompagnati da un mini-bricco d'olio: tiepidi, non 
indimenticabili. Riecco il cameriere di prima, senza carta dei vini ma 
con il bloc notes delle ordinazioni. Si ferma davanti a noi, ma prima 
che si possa proferire verbo fa un rapido dietro front: "Ah no, scusate, 
sono arrivati prima loro..." indicando una coppia all'altro tavolo. E 
vabbè. Dopo un po' passa di lì una cameriera che ci chiede se vogliamo 
consultare la carta dei vini. Confermiamo e accendiamo la risposta. 
Finalmente si può ordinare. Incredibile ma vero, la ragazza torna 
impugnando l'ormai leggendaria carta dei vini: sfogliandola capisco 
perchè l'entusiasta estensore della scheda del Gambero Rosso (che, per 
inciso, premia con un bel 9 il servizio: più di Caino e del Postale e al 
pari di Antonello Colonna, per capirci) non va al di là di un 13. Non so 
se per lo spleen che ormai mi ha colpito, o per inconscio masochismo, 
opto per un Rondò frizzante di Lungarotti a 9,90, che ci verrà servito 
in pittoreschi calici stile servizio buono della nonna: avessimo 
ordinato un passito, sarebbero stati perfetti.
Antipasti: mia moglie prende una zuppetta di fagiolina del Trasimeno e 
fave con tartufo, io opto per una tempura di persico del Trasimeno. La 
zuppetta è una passatina decisamente anonima, il tartufo insapore; la 
mia tempura (sei bocconcini di pesce presentati in un cartoccio) 
mediocre, non al livello di quella che si può mangiare in certi 
ristoranti di Tuoro o Passignano.
Primi: per mia moglie, maccheroncini Latini cacio e pepe. Sarà il vino, 
sarà la luce scarsa, ma a noi paiono bucatini. Troppo salati, 
consistenza collosa, formaggio raggrumato sulla pasta con effetto 
"quattro salti in padella". Per me, zuppetta di fave con quenelle di 
sedano rapa e filetto di Luccio perca. La zuppetta è praticamente la 
stessa dell'antipasto, il Luccio perca... dov'è? Nel piatto, anche a 
scandagliarlo, no di sicuro. Mah.
Secondi: mia moglie prende un piatto di formaggi locali accompagnati da 
una confettura di fichi e da pane con fichi albicocche e noci (non 
male). La porzione è abbondante, ma di quali formaggi si tratti bisogna 
tirare a indovinare, dato che nessuno ce lo dice. Niente di che, 
comunque, un paio anzi decisamente scadenti. Davanti a me atterra, con 
clangore di piatto che cozza contro il sottopiatto, il filetto 
d'anguilla steccata (due rotoli infilzati da spiedino) con alloro e 
pomodoro al forno, unico piatto in comune con quelli descritti dal 
recensore del Gambero. Il confronto con l'anguilla preparata da Pezzotti 
alla Trota sarebbe impietoso; diciamo che ne ho mangiate di peggiori, 
anche se l'alloro costringe a una certosina opera di cesello con il 
coltello.
Saltiamo il dolce e chiediamo il conto.
34 euro a testa + 9,90 per il Rondò + 2 euro per un'acqua frizzante (in 
bottiglia, produzione locale), totale 79,90.
L'impressione purtroppo, checchè ne dica il GR, è quella di una cucina 
d'albergo: preparazioni tradizionali, senza slanci, senza guizzi, senza 
personalità. Chi ama le coccole e i cotillons è avvertito: nessuna 
attenzione alle presentazioni dei piatti, nessun aperitivo offerto, 
nessuna entrée (sulla piccola pasticceria non saprei che dire, avendo 
gettato la spugna prima). E un posto così varrebbe 81 punti, uno in più 
della Bastiglia e 3 in meno del Postale, giusto per confrontarlo con 
altre realtà umbre? Se non si va, non si vede, certo. Ma dopo 
quest'esperienza la fiducia nelle guide vacilla ancor più. Unica nota 
positiva (ehm): il raptus di grafomania che ha prodotto questo 
torrenziale post, della cui lunghezza mi scuso. Spero di poter 
contribuire ancora al ng, magari raccontando di esperienze più piacevoli 
e in maniera più stringata.
Ristorante Turandot de l'Hotel Castello dell'Oscano
fraz. Cenerente
s.da della Forcella 37
Perugia
tel. 075584371
www.oscano.com
ciao a tutti,
Numero 6

 Passignano.
Complimenti per la rece, particolarmente gradita, perchč settimana prossima 
siamo in zona Trasimeno e sulla scorta di alcuni suggerimenti volevamo 
andare proprio all'Oscano!!
Visto che hai citato Tuoro e Passignano, non č che hai qualche dritta da 
darmi?
Grazie, Fabio 

 
www.oscano.com
Il sito internet che si presenta in inglese dovrebbe fare riflettere su
quanto offerto! 
ciao
-- 
~pingo~
Per risposte in email sostituire (
pingo.net
) con (
email.it
)


In Umbria, non ti fare scappare, se ne hai la possibilita', Il Postale
a Citta' di CAstello e Il Cantico a Ferentillo.



E io rilancio con il Tempio del Gusto a Spoleto, Pane e Vino a Todi e
l'Asino d'Oro ad Orvieto! 
Capoccetta

 Ma dopo quest'esperienza la fiducia nelle guide vacilla ancor più.
Sono stato l'ultima volta all'Oscano circa tre mesi fa.  Se da un lato 
sono abbastanza concorde con te per quello che riguarda la cucina, che 
anche io ho trovato un po' "fiacca", senza slanci, con voti che, per 
intenderci, ruoterebbero all'incirca intorno al sei, dall'altro non mi 
ritrovo nel tuo giudizio sul servizio che, per la mia esperienza, 
giudico tra i migliori della regione. Ho sempre cenato nella sala 
interna a destra, quella interamente di legno, sempre con pochi coperti 
presenti - cosa che forse ha influito, non giustificandolo, nel tuo caso 
- e, anzi, ricordo piacevolmente la professionalità del giovane 
sommelier, di cui mi ero appuntato il nome che ora ovviamente non trovo.
Che sia cambiato qualcosa?
Saluti.
-- 
Jacopo Cossater
-
ICQ: 108324266 MSN: jacopo_cossater[at]hotmail[dot]com

 darmi?
Dunque, per quel che riguarda i ristoranti sul lago c'è l'imbarazzo 
della scelta (vedi il sito 
www.lagotrasimeno.net
). Attenzione: si tratta 
di posti turistici senza pretese, con 20/25 euro vini esclusi ti sazi. A 
me non era dispiaciuto "Da Settimio", a San Feliciano: ambiente curioso, 
alle pareti foto e cimeli legati alla famiglia del proprietario e alla 
storia del Trasimeno. Ricordo dei maccheroncini coi gamberi, il classico 
tegamaccio, eccetera. Non male (ma ci sono stato alcuni anni fa) 
l'Acquario, a Castiglione del Lago. Uno dei posti più frequentati è "Da 
Massimo", a San Savino, pesce di mare e lago: a me non fa impazzire, a 
dire il vero. Da evitare (imho) "Da Luciano" (Passignano). Ambiente 
finto-chic, proprietario che riceve le signore col baciamano, e che al 
momento dell'ordinazione suggerisce (diciamo così) di lasciar fare a 
lui. Conto spennagrulli.
Se ti vuoi spingere un po' all'interno, mi viene in mente la Locanda del 
Principato (a Panicarola, 
www.locandadelprincipato.com
). Ufficialmente è 
un circolo gastronomico slow food, aperto solo tre sere a settimana 
(giovedì/venerdì/sabato). Menù fisso "a sorpresa", 25 euro (30 il 
venerdì con menu di pesce) esclusi vini, con tre/quattro antipastini 
sfiziosi (porzioni degustazione, riesci ad arrivare alla fine senza 
problemi), primo, secondo, dolce (di solito mediocre), carrello - anzi, 
passeggino - delle grappe (lo vedi ritratto in una foto del sito). 
Discreta carta dei vini. Niente di clamoroso, ma piacevole, se si fa la 
tara all'ambiente zeppo di cimeli, ehm, nostalgici.
Se invece avevi in mente una fascia di prezzo superiore, vai al 
Falconiere, a Cortona. Posto splendido (cenare d'estate sulla terrazza 
che dà sulla valle è uno spettacolo), cucina non sempre all'altezza 
delle ambizioni, ma almeno vale le due forchette del GR. E i vinelli di 
Baracchi a me piacciono molto.
ciao,
Numero 6

 a Citta' di CAstello e Il Cantico a Ferentillo.
Quoto. Vissani a parte (escluso per manifesta superiorità) imho il 
Postale è il miglior ristorante dell'Umbria.
ciao
Numero 6

 l'Asino d'Oro ad Orvieto! 
A Orvieto non č male neppure I Sette Consoli...
ciao
Numero 6

 Che sia cambiato qualcosa?
Possibile. Del sommelier nessuna traccia; c'erano tre camerieri che, 
senza voler girare il coltello nella piaga, non sembravano troppo 
esperti. Può darsi fosse una serata "no" (vedi gli ingredienti mancanti 
o differenti rispetto alla carta), del resto il ristorante era al 
completo (quasi tutti stranieri). Il fatto è che proprio non ho stimoli 
a tentare la sorte una seconda volta...
ciao
Numero 6


L'ho visitato varie volte negli ultimi anni, il Bistarelli. In effetti
l'ho sempre trovato in crescita. Mi pare che adesso sia anche presidente
dei JRE.


 della scelta (vedi il sito 
www.lagotrasimeno.net
).
Dato che sei cosi' informato: esiste ancora la locanda dei tre merli ( o
nome simile)? Proprio a Passignano mi pare.
[...]


 ha scritto nel messaggio 
news:FlJzg.59527$_J1.6...@twister2.libero.it...
Grazie per i suggerimenti, purtroppo il raggio d'azione sarà limitato nei 
dintorni del trasimeno causa bimbo piccolo, che dopo 30 minuti di auto 
inizia ad imitare una sirena di antifurto...
Già che ci sei conosci qualche agriturismo dove valga la pena fermarsi a 
mangiare?
Ciao, Fabio 

 mare e lago: a me non fa impazzire, a dire il vero.
E' a San Feliciano, prima del paese sulla destra, arrivando da Magione. 
Ed è vero, nulla di memorabile, nonostante la tanta gente.


 dei JRE.
Si, per l'Italia.
Ciao.


 nome simile)? Proprio a Passignano mi pare.
Ehm, mi cogli impreparato ;-) Forse Jacopo ne sa qualcosa.
ciao
Numero 6

 Ed è vero, nulla di memorabile, nonostante la tanta gente.
Lapsus, lapsus :-) Sempre pienissimo, Da Massimo, i camerieri sono dei 
maratoneti :-) la cosa più impressionante sono le porzioni, con quei 
risottoni che in porzione singola sfamerebbero una tavolata da quattro. 
Penso sia la quantità la loro carta vincente...
ciao
Numero 6

 mangiare?
Uhm, non saprei, sugli agriturismi non sono molto ferrato (eufemismo). 
Ci penso su, eventualmente ti faccio sapere.
ciao
Numero 6


Ehm... Al momento non mi sovviene..



Vabbe' ... lo sapevo ... non siete affidabili!!! ^___^
lol...


Jacopo Cossater ha scritto:

Torno subito nel cantuccio..promesso ;)
Seguo il ng da parecchio tempo anche se non partecipo attivamente data
la mia effettiva mancanza di tempo per girare, almeno per come vorrei
- o mangi, o fai da mangiare ;) - e di conseguenza, poche esperienze da
riportare e le poche tutte, o quasi, intorno casa.
Leggendoti ho capito che sei umbro (carina la rece sull'osteria del
bartolo, l'ho fatta leggere pochi giorni fa ad Umberto, uno dei due
propietari, che dopo la chiusura passano da me: una sorta di
"dopolavoro del ristroatore" ormai....aveva gli occhioni come i bambini
col trenino nuovo ;))) ) e ora ho sorriso davanti alla tua affermazione
perchè il mio primo pensiero è stato "e ti credo! per come siamo
abituati qui...il fatto che un servizio sia  normale è da prendere
come buono!!", il tutto, ovvio, senza riferimento nè critica al tuo
metro di giudizio, ma solo una triste considerazione sul livello
generale della ristorazione umbra.
Sara


   
Si, capisco. Anche se in fondo non reputo la situazione della 
ristorazione in Umbria così "tragicamente" triste. Personalmente trovo 
ci siano tante belle realtà - e non mi riferisco solamente alle cucine 
più blasonate.
Sia i tanti giovani che, negli ultimi anni, almeno nel perugino, hanno 
aperto locali che propongono ottime preparazioni sia l'ottimo rapporto 
qualità/prezzo fanno si che in Umbria, IMHO, si mangi mediamente bene.
Ciao.


 parti di Perugia.
[cut]
dovrei quotare tutto. ci ho mangiato due anni fa ma vedo che non č cambiato
nulla... fu una delusione piuttosto forte. peccato perché tra l'altro non
solo il castello č un hotel splendido ma per chi voglia spendere cifre piů
sensate si puň dormire giů alla macina dell'oscano, sempre "roba loro",
spendendo bene e stando benissimo. che un ristorante con quell'ambiente non
sia ll'altezza del resto č davvero curioso, eppure siamo a 2 delusioni su 2
tentativi... :-)
ciao
P