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Titolo: Mia esperienza in Romagna

Sono stato tre giorni a Bagno di Romagna presso l'Hotel Tosco Romagnolo
condotto dalla famiglia Teverini.
Ho avuto il piacere di pranzare e cenare presso il Ristorante Paolo Teverini
ed ho trovato una cucina a dir poco straordinaria:
materie prime freschissime e selezionatissime; preparazioni fantasiose e
creative ed una capacitŕ di abbinamento cibo/vino straordinario.
Inoltre Paolo Teverini č una persona squisita, geniale e preparatissima nei
vini; abbiamo parlato per quasi un'ora a pranzo e sono rimasto entusiasto.
A cena ho preso il suo menu di degustazione della Creativitŕ con il suo
abbinamento dei vini: e' stato un susseguirsi di gioie ed emozioni: alla
fine della cena gli ho perfino detto che era un poeta!!!
Da provare la mela farcita con il Fois Gras,  con un contrasto aspro-grasso
da svenire;
i suoi scampi con fegato grasso e porto;
Il carpaccio di rana pescatrice con salmone affumicato e granseola;
Carta dei vini monumentale con ricarichi bassissimi (Monfortino del 90 a
190.000! Granbussia 88-90 a 220.000)! Per non dire degli altri vini e
verticali che ha in carta. Il menu Creativo se non ricordo male sono quasi 7
portate, piů i dolci ed accessori al costo di 100 euro a testa
Peccato per le immeritata 1 Stella Michelin e 91 sul Gambero: merita
senz'altro di piů ... se paragonate alle 3 del Pescatore o 2
dell'Ambasciata!
Si merita molto di piů!!!
Nel ritorno a pranzo, ho voluto fermarmi lungo la strada e sono andato ad
Imola al San Domenico per continuare grandi emozioni (Due Stelle Michelin).
Ambiente un po' troppo "demode'", con la cameriera con il grembiule nero, il
grembiulino bianco ricamato e in testa il fermacapelli di pizzo ... come 50
annui fa': da notare che non sorride mai: e perfetta per l'ambiente.
Siamo in due e per pranzo mangiamo :
Entreč:
2 pastelle di gambero con purea di cardi in olio extra vergine;
(interessante)
Antipasto
1 piatto con numero 3 capesante gratinate su purea di patate e zucchine
grigliate; (al di sotto del normale)
1 piatto con numero 3 scampi ed un cucchiaio (caldo) di caviale, e calamari
su letto di patate; (normale)
Primo:
1 Piatto con cinque forchettate di spaghetti fatti a mano (salatissimi al
limite del commestibile), numero 1 testa vuota di scampo e pomodorini.
conditi con sugo di pesce; ho faticato a finirlo per il troppo sale;
Secondo:
1 piatto di  trancio di rombo dell'Adriatico su letto di carciofini e purea
di patate (discreto)
Dessert:
1 composizione di frutta e sorbetti (discreto ma nulla di piů)
Vino:
1 bottiglia Lidia 1999 de la Spinetta.
Caffe' e piccola pasticceria (deliziosa)
Totale: 220 euro in due
Considerazione: immeritate le due stelle e meritate le 2 forchette;
Ciao Massimiliano

Considerazione: immeritate le due stelle e meritate le 2 forchette;
mi trovi in perfetta sintonia... anche io sono stata solo una volta al
san domenico... e l'unica cosa che mi e' rimasta impressa e' la
precisione artigianale della pasticceria mignon... e paolo teverini
mmhhh... ci tornero' di sicuro !
Laura C.
SITO: 
http://www.tekneimmagine.com/bolognalocali/index.html
 
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