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Titolo: Omologazione dei sapori

L'ambiente in cui cresce un animale contribuisce per il 50% allo sviluppo
della sua intelligenza e, più in generale, contribuisce a determinarne la
vita.
Ricordo di aver letto di qualche esperimento fatto con topi allevati in
ambienti più o meno stimolanti...
L'uomo (che è un animale come tutti gli altri) non sfugge a questa legge: ha
bisogno di un ambiente stimolante. E gli "stimoli" vengono percepiti
mediante i sensi.
Fondamentali per l'uomo è affinare i sensi, ma, più che per quanto riguarda
la "percezione", direi per quanto riguarda la "comprensione" degli input
sensoriali.
Infatti l'uomo virtuso (non i "degradati"...) si dedica all'ascolto della
buona musica, alla visione e comprensione di ciò che è arte figurativa,
all'affinamento del proprio olfatto, del proprio gusto e, perché no?, del
proprio tatto; tutto questo per vivere con "pienezza" e "qualità".
Purtroppo il gusto (un po' come l'olfatto) viene spesso trascurato.
C'è gente che dovrebbe, a mio avviso, andare dal medico, perché, nel
percepire e capire i sapori, è paragonabile ad uno che ci vede tre decimi!
Peccato che il vedere bene e il sentire bene siano considerati fondamentali,
il gustare bene no! E' vero, vivere senza una buona vista o un buon udito è
peggio che vivere senza un buon "gusto", ma per vivere nel migliore dei modi
l'ideale sarebbe anche affinare il gusto.
Poi, il punto è un altro: non è importante, come già dicevo, solo il
percepire, ma anche il capire: molti sono ciechi anche se ci vedono dieci
decimi, e sordi anche se ci sentono benissimo (basti pensare a tutta la
gente che, di fronte a sublimi opere d'arte, è cieca e sorda).
Lo stesso discorso vale per il gusto: non conta solo percepire bene, ma
anche, e soprattutto, capire (del resto... a cosa serve percepire senza
capire?... mah).
Appunto, capire i sapori, capire gli accostamenti, le "composizioni" di
sapori, capire il "linguaggio" dei sapori, capire l'arte dei sapori: tutto
questo, spesso, spessissimo, manca quasi del tutto.
Ed ecco la gente che si abbuffa, che so, di cioccolata, senza nemmeno mai
averne "sentito" il sapore, si abbuffa in maniera "automatica", con avidità,
compiaciuta e soddisfatta dell'automatismo. Stesso discorso, spesso, per il
pane, per un piatto di pasta, per tante altre cose.
Certo, tutti i cibi "omologati" che ci propongono... certamente non aiutano:
merendine tutte uguali e, chissà perché, così tanto gradite, fritture
pesanti, tutte così uguali e rozze, e... anch'esse chissà perché tanto
gradite. Tutti amano le patatine fritte, tutti amano la nutella, ecc... Che
noia! Tutti "automi del gusto", tutti uguali, tutti "target" di chissachì ci
vuol far piacere questa o quella cosa! Ragazzi, accendiamo il cervello!
Smettiamola di essere (ed essere considerati) un esercito di schiavi, una
"massa informe"! Siamo essere pensanti! Eppure, così come in musica abili
manager fanno acquistare a enormi moltitudini di "allocchi" la musica
"spazzatura", così anche nel mondo della gastronomia abbiano le grandi masse
informi di "allocchi" facili da plagiare.
Smettiamola! Io non ho mai creduto che le masse possano sfuggire alla loro
condizione di degrado, ma vorrei che si "salvasse il salvabile".
Impariamo a capire il cibo! Impariamo a sfuggire alla "falsa tipicità" dei
locali "turistici" che propongono le loro "prelibatezze caratteristiche"
solo per far soldi sulle spalle degli "allocchi". Nella maggior parte dei
locali si mangia malissimo, inutile negarlo. E si cerca di "riparare" alla
pessima cucina con quella stupida atmosfera "chic" o, in alternativa,
"tipico/caratteristica" (quest'ultima poi spesso viene usata per
giustificare la scarsezza di un locale; di dice <si, ma è tipico, è
caratteristico, è casereccio>... ma andassero a...!!!)
Per non parlare poi della gente che mi viene a dire <ma cosa ti aspettavi da
un piatto di pasta, cosa ti aspettavi da un antipasto, cosa volevi, la
luna?>... io li ucciderei!
Vabbè... la finisco qui.
Ciao
     giovanni lagnese

Caro Giovanni, quando parli in modo sensato, come hai appena fatto, mi trovo
perfettamente d'accordo con te.
Ciao.

 Vabbè... la finisco qui.
Pienamente d'accordo, ma.... Proponi qualche soluzione, altrimenti non conta
proprio niente tutto quello che hai detto!! Magari, la butto lì, educazione
al cibo nelle scuole?!?! Idea così, improvvisa e non meditata si
intende.....
--
Ciao
mine
"Turn to the light, don't be frightened of the shadows it creates"

Giovanni Lagnese wrote:

Caro giovanni, il punto è che il cibo può essere interpretato in tante
maniere, si può mangiare per sfamarsi, per celebreare riti religiosi (vedi
i sacrifici rituali di molte religioni) per gratificarsi, per socializare
e via dicendo, per cui se la maggior parte della gente non sa perchè
mangia non può capire che cosa mangia, fondamentalmente ritengo che sia un
fatto di cultura, e di sensibilità, nel senso che non tutti non sanno
perchè un barolo costa più del tavernello, o che un formaggio d'alpeggio
non è come uno prodotto da una grande industria.
Parliamone...
ciao piero
-- 
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"GIOVANNI LAGNOSO
SCRIVE
BEN DETTO!
bibi
PS ma perchè ti sbatti tanto? non prendertela così, seia napule paisà,
prendi la tua cinquecento e due panini con la fritata di maccheroni e
via al mare !
-- 
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 prendi la tua cinquecento
mi dispiace ma purtoppo non ne possiedo una.
possiedo invece una lotus e altre quattro auto e una moto per un valore
complessivo di 300 milioni di lire.
possiedo un terreno del valore di 800 milioni che mi rende 4 milioni al
mese.
possiedo due appartamenti che mi rendono complessivamente due milioni al
mese di rendita e valgono complessivamente 400 milioni.
e ho altri 500 milioni in titoli.
non sono ricco ma nemmeno povero.

 ha scritto cut.
    La presente per informarti che ho appena trasmesso copia di questa tua
al locale Comando del Nucleo di Polizia Tributaria competente per
territorio, come anche ai colleghi del locale Comando della Guardia di
Finanza.
    Unitamente ad una breve descrizione dei fatti pregressi.
    Sono certo che non hai niente di cui preoccuparti.
    Non ti preoccupare neanche per lo pseudonimo e l'account, i colleghi
partenopei dell'Escopost fanno miracoli con gli IP dinamici, e quindi
risalire alla tua vera identità è un gioco.
    Tutto questo per la tua tutela, sia chiaro. Nostra preoccupazione è che
dopo l'aver pubblicamente esposto la lista dei tuoi beni tu possa rischiare
per la tua persona.
    Tanto ti dovevamo, non occorre che ringrazi.
    E per noi è un dovere, ti assicuro.
    Claudio

Mah... io credo che questo discorso abbia senso nel milieu dei
gastronauti. Conosco gente eccezionale per molti aspetti che non dà la
minima importanza alla propria alimentazione, limitandosi a sorbire cibo
perchè necessario alla propria sopravvivenza.
Personalmente, ritengo che il mangiare faccia parte dell'insieme di
parametri che determinano il livello di edonismo di una persona, ma
capisco perfettamente che può esserci gente a cui non importa nulla.
Cmq, continuo a pensare che una educazione (o abitudine) al mangiar bene
famigliare sia determinante per lo sviluppo di una qualche passione
enogastronomica.
Cià.
M.


 > non sono ricco ma nemmeno povero.
millantato credito
senti, lagnoso, ho notato una grave lacuna nell'esposzione delle tue
 fantomatiche
proprietà, lacuna grave visto che sei napulitano...
e LA BARCAAAAA??????
lo yacht, la goletta, il 3 alberi, i 4, i 5 , la corazzata e il pedalò..
ti sei dimenticato di comprarti la barca.!!!
ciao pirla
bibi
ps.
il tuo ponderoso art sui sapori l'hai copiato, orecchiato ecc, roba già
sentita


     Claudio
O pistocchi, ma anche tu, scusa sai, mandare la tributaria in una 
clinica psichiatrica... cosa vuoi mai che recuperino dalla pensione 
d'invalidità del povero lagnoso??
queste cose danno da pensare pistocchi.
da te non me lo sarei aspettato
sob
bibi
ps. e poi, in quei posti lì, le pensioni vanno interamente versate a
parziale pagamento della retta(la parte restante la mette il comune di
napoli(sob).
probabile che il paziente approfitti del pc dell'ufficio del direttore,
quando si assenta.


 una  clinica psichiatrica...
questo è un falso ed è diffamazione

 e LA BARCAAAAA??????
non ce l'ho!

 mese.
O__O  Coltivato a..."rosmarino" ? ;-)))   Otherwise, attendonsi golosamente
spiegazioni !!
Soliman

 spiegazioni !!
non lo coltivo io, lo tengo in affitto.
cmq, il mio colono è un frutticultore.

 via al mare !
Non ha la cinquecento: DIFFAMAZIONE!
Non mangia panini: DIFFAMAZIONE!
Non ci fa la frittata con i maccheroni: GRAVE DIFFAMAZIONE!
Il mare non esiste: DIFFAMAZIONE E TRUFFA!!!
Bibi sei nei guai: cercati un avvocato.
Lagnese: fatti vedere...ma da uno bravo!
FabMind
