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Titolo: Prenotare... quanto prima?

Nella prima quindicina d'agosto saro' sull'Adriatico.
Mi piacerebbe andare da Uliassi, Cedroni e al Symposium.
Quanto tempo prima e' meglio prenotare secondo la vs/esperienza?
(Potrei farlo gia' adesso... ma mi sentirei un po' ridicolo :) )
Ciao.
JPS
--
URV: Antica Locanda Piemonte (Condove-To) / Locanda Mongreno (Torino)

e per quale motivo ti sentiresti "ridicolo"??
io prenoto sempre quindici giorni prima!

 (Potrei farlo gia' adesso... ma mi sentirei un po' ridicolo :) )
    Io sto già pensando alle prenotazioni per il Winefestival di Merano che
sarà a novembre!!! In quei posti l'agenda planning ha tutti mesi
dell'anno... vai tranquillo!
ciao
claudio

"James P. Sullivan" <sulle...@QUESTOiaciners.org> ha scritto nel messaggio
news:rYssa.34726$DN.8...@tornado.fastwebnet.it...

ti assicuro che, per nessuno dei tre ristoranti di cui sopra, troverai
difficoltà se farai la prenotazione
tre o quattro giorni prima... sono stato nei primi due ed entrambi hanno
lamentato un calo nelle
presenze..
per quanto riguarda il ristorante di mauro e catia uliassi ti consiglio di
andarci a pranzo , sia per
il fatto che sei sicuramente più coccolato data la scarsezza delle presenze,
sia per la vista sul mare
dalla veranda che è impagabile
per quanto riguarda il symposium...beh se non trovi posto non credo che tu
perda moltissimo..
saluti
arturo

 dell'anno... vai tranquillo!
Beh, in effetti.
Oltre tutto alla peggio uno sposta successivamente.
(Btw in quel periodo sei via? O una puntatina a uno dei tre la faresti?)



Quindici, non centocinque, caro il mio matematico.

 (Btw in quel periodo sei via? O una puntatina a uno dei tre la faresti?)
    Sarò a Filicudi per tutto il mese. E la Malvasia me la porto da casa!!!
Se passi...
ciao
claudio


Il Pistocchi, di cui mi fido ciecamente, ne fece una recensione
entusiastica.
Tu dici di essere stato negli altri due, a cosa dobbiamo allora questo tuo
commento tagliente?


"James P. Sullivan" <sulle...@QUESTOiaciners.org> ha scritto nel messaggio
news:cHvsa.34950$DN.8...@tornado.fastwebnet.it...

conosco bene mauro e catia uliassi avendo fatto uno stage di qualche mese
nel loro ristorante.
io sono fiorentino ma i miei fratelli vivono nelle marche per via di una
attività che hanno vicino a macerata; quindi , ogni volta
che vado là faccio sempre una capatina a senigallia per vedere e provare le
ultime invenzioni di mauro;
da cedroni sono stato solamente una volta e ne sono rimasto colpito
ho goduto una sola volta anche delle preparazioni di pompilii (credo che si
chiami così lo chef patron del symp) ma non sono
rimasto così colpito come dagli altri due.. la mia non voleva essere una
critica troppo tagliente.. volevo solo dire che
se non trovi posto , dopo che hai visitato gli altri due , accontentati..
un saluto
arturo
senza togliere niente agli atri due credo che, il

 E la Malvasia me la porto da casa!!!
La famosa malvasiadipantelleria...

 se non trovi posto , dopo che hai visitato gli altri due , accontentati..
Ribadisco che la vecchia rece di Claudio mi aveva fatto venire l'acquolina.
Non parliamo di quelle di Sebastian su Uliassi.
In quanto a Cedroni, l'ho provato al salone del Gusto a Ottobre e sono
abbastanza di gusti opposti a Raspelli per non potervi rinunciare...
Insomma, non mi accontento :))


 La famosa malvasiadipantelleria...
    Per questo ti farò pagare pegno! La Malvasia delle Lipari!!! Quella che
quasi non si capisce da dove esca viste le pochissime viti impiantate e
l'asprezza del territorio. Ma è musica per cuore e cervello! Unico problema
è che sul posto trovi solo robuccia, quella buona la mandano sul
''continente''. Ma basta riportarsela dietro... ;-))
ciao
claudio

 entusiastica (cut...)
    Ciecamente, mai!!! Comunque grazie ;-))
    In effetti noi ci trovammo egregiamente. Ti dirò che ancora oggi se
chiudo gli occhi mi torna in mente la deliziosa minestra di patate con crema
di formaggio e tartufo (piatto che non mi vergogno di dire di aver
riproposto, ma mai buono come l'originale!) che da sola valeva l'intero
viaggio.
    SE si riesce ad essere grandi con una minestra di patate, pur con il
tartufo, ci sono buone probabilità che sia vero !!! O almeno io la penso
cosi...
ciao
claudio

 rimasto così colpito come dagli altri due..
    Pompili (una o due i non saprei). Come detto, a me piacque molto.
Tieni però presente che io in zona ho provato solo lui, non Uliassi e La
Madonnina e quindi non ho il necessario metro di raffronto...
ciao
claudio

     Pompili (una o due i non saprei).
Una i sola.
Sono di queste parti (Marche) e, senza offendere nessuno dei ristoranti
citati, terrei a precisare che la Madonnina ed Uliassi
sono dei pregevoli ristoranti dove i piatti di pesce la fanno da padrone;
mentre invece da Lucio Pompili e piů facile apprezzare
dei piatti di terra (vedi rece del sempre apprezzato Pistocchi).


ciao claudio, dai post passati mi sono accorto che non sei mai venuto nel
mio ristorante.... in via dell'ardiglione..
spero che capiterà l'occasione..
a presto
arturo

 spero che capiterà l'occasione..
    Ah! Giusto se ne parlava qualche post addietro...
    Lacuna che colmerò quanto prima. Promesso!
    a presto
Claudio

 Sono di queste parti (Marche) e (cut...)
    Credo tu abbia fatto un errore di sintassi. Probabilmente dovevi
scrivere '' Una isola''.
    Perchè le Marche, pur attaccate al continente, non sono forse un isola?
    Come la definiresti una zona che nel raggio di poche decine di
chilometri racchiude quei tre locali, e tanti altri ancora. E come
dimenticare la gastronomia Beltrame nel paese dell'olio (Cartoceto). Le
Marche valgono un viaggio? Direi che Leo fa benissimo a passarci una
settimana almeno, altro che!
ciao
claudio

 spero che capiterà l'occasione..
CUT
Io ci vengo abbastanza spesso, specie quando ho voglia di un ottimo
controfiletto o degli spaghetti alla bottarga o dei saccottini di caprino.
Aspetto che riapra il giardino così anche se le persone fumano.....!!!!!!
Ma tu sei in sala o dietro?
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it


vi do una piccola dritta su un ristorante ad un livello completamente
differente rispetto ai "magnifici tre " di cui sopra, ma
assolutamente da provare per la genuinitŕ e la perfezione nella
realizzazione di  piatti della tradizione...
si trova in un piccolissimo paesino a circa 400 mt s.l.m. a una ventina di
km. da macerata di nome loro piceno..
si chiama "il girarrosto" ( forse senza l'articolo)...
quando , da piccolo, insieme ai miei genitori e fratelli ci andavo, si
trovava in una piccola piazzetta poco prima del luogo,
estremamente piu spazioso ed "elegante", dove si č trasferito ormai da una
decina di anni.
ricordo ancora l'odore di brace ardente e di squisitezze quando, nelle
serate invernali , nella unica sala a disposizione, un enorme (forse me lo
ricordo di dimensioni spropositate perchč ero piccolo !!) girarrosto
arrancava trascinandosi dietro tordi, quaglie (quelle vere e non
di allevamento come quelle di oggi) , polli dalla pelle gialla per il mais
che ingurgitavano seguendo, come cani affamati, le contadine nell'aia...
e poi ancora faraone, conigli che colavano il loro poco grasso e con questo
venivano di nuovo spennellati dal paziente filippo...
ricordo che ogni volta che entravo lě era per me una emozione... sě mi
emozionavo davvero a pensare a quello che mi avrebbe aspettato
di lě a poco.... mi sono portato dentro questi ricordi e adesso, a veder
parlare delle marche e della cucina di quelle parti in questo ng, mi sono
ancora emozionato e ancora la mia lingua, il mio naso, i miei occhi rivivono
quelle indimenticabili esperienze..
un saluto a tutti e soprattutto , grazie marche per tutto questo.
arturo

 ha scritto nel messaggio
news:217Z133Z200Z24Y...@usenet.libero.it...

mi fa piacere che tu sia un mio cliente.. e ti informo che da domani, tempo
permettendo, riaprirà il giardino..
io sono lo chef nonchè fondatore insieme a mia moglie michela di questo
ristorantino di oltrarno.. fino all'anno scorso
mi trovavi sempre in cucina, adesso, da quando ho liquidato il mio socio che
si occupava della sala, mi sono trasferito...davanti..
lasciando...dietro un valido collaboratore..
a presto
arturo

 un saluto a tutti e soprattutto , grazie marche per tutto questo.
    Eh... voi Marchigiani!!! Vi emozionate subito, basta qualche ricordo...
    Come il mio ''compagno di merende'', Marchigiano pure lui.
Stasera è passato a trovarmi e si è emozionato al solo ricordo della cena
alle Calandre del mese scorso.
    Ma non credo fosse per il cibo del giovane Alajmo. Eh, eh,eh !!!
    Più facile fosse per il verbale della Polstrada arrivato oggi!!!
    Dico bene, Lorenzo?
    Più veloce della luce? Si, maun pò meno dell'otturatore
dell'autovelox...
    Buona notte ;-))
Claudio


scusa claudio .. ma io sono fiorentino.. fiorentino come una ribollita o un
panino col lampredotto..
le marche ce le ho nel cuore da sempre ma sono fiorentino
notte anche a te..
arturo

 panino col lampredotto..
    Non occorre che te ne scusi. Non è mica colpa tua!!!
;-))))))
    ora vado davvero...
    a presto
claudio

 Claudio
 OK colpito...la prossima volta proviamo ad andare piu' veloci ...avra' pure
un limite questa infernale macchinetta.....alla prossima...
          lorenzo (marchigiano di Macerata ....ma macerato da Firenze)

     Per questo ti farň pagare pegno! La Malvasia delle Lipari!!!
Si' lo so benissimo, ma a me serviva la rima...
:)


Bel colpo.
E noi che al mattino eravamo preoccupati del "blocco del traffico"...
:(

 settimana almeno, altro che!
Confesso (sento le urla di disapprovazione fin qua...) che saro' per la
verita' a Rimini.
Ma di sera ho intenzione di andare a mangiare altrove (almeno per tre sere
;))) )
Ciao.
JPS
--
URV: Giardino Colbert (San Gillio-To) - Antica Locanda Piemonte (Condove-To)

 E noi che al mattino eravamo preoccupati del "blocco del traffico"...
    E' successo all'andata.
claudio

Io al symposium ci sono stato un po' di volte (è a un tiro di schioppo
da casa dei miei) e ho sempre mangiato molto bene. I passatelli con
tartufo e foie gras sono spettacolari.
Anche se a dire il vero non ci sono mai stato d'estate.
Come già detto da Pistocchi, se vai là fai un saltino alla gastronomia
Beltrami, davvero un bel posto. Affinano i pecorini dei vari pastori
del circondario nelle fosse del loro frantoio del '600 (e in vari
altri modi). Per agosto dovrebbe esserci appena pronnto quello
affinato nelle foglie di noce. Poi hanno il loro olio (anche se il
2002 è stata una brutta annata), una bella selezione di salumi (vai di
ciauscolo!), vini marchigiani a prezzi buoni, etc etc etc. Insomma uno
di quei posti dove esci con gli scatoloncini che ti riempono il
bagagliaio.

 bagagliaio.
    Vero! L'ultima volta vuotai il loro scaffale dei TBA ed Eiswein. A
prezzi più che onesti, ti assicuro. E la ricotta stagionata me la sono fatta
durare un mese...
    Oltre alla piacevolezza del patron che ci intrattenne in veranda
offrendoci un prosecchino per aperitivo. Ho avuto modo di conoscerlo, dopo,
ed è un vero appassionato.
ciao
claudio

 --



Qualcuno è stato al susci bar il clandestino a portonovo? Il posto è
molto bello e si mangia bene, ma un po' poco e a prezzi un po' altini
per un chiosco sul mare (si fa per dire, ma insomma ci siamo capiti).
Il ristorante è di un'altra categoria? commenti comparativi?
Penso comunuque che visti i post degli ultimi tempi (e un po' di info
raccolte localmente) andro' comunque prima a provare uliassi.
ciao
Antonio