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Titolo: breve [RECE] - Caffe' Groppi, Trecate

Giusto due righe:
secondo me il Caffe' Groppi e' un ottimo ristorante, potrebbe essere al 
livello dei migliori, ma a mio parere allo chef Barbaglini manca ancora 
qualcosa per essere un grandissimo.
Certo, all'ingresso il poster del meeting di barcellona con il suo nome a 
fianco di Adria' e Beratasegui incute rispetto... l'interno del locale e' 
elegante e piacevole, giocato sui toni del giallo e con pochi coperti ben 
distanziati, la carta propone piatti che sembrano tutti invitanti ed 
insoliti... tant'e' vero che abbiamo scelto la degustazione da 6 piatti 
anche se di solito preferisco ordinare alla carta... pero', pero'... non 
so... gia' i pre-appetizer danno la sensazione che si potrebbe fare di 
meglio: le focaccine calde, i fiori di zucca fritti, mah... buoni, pero' ti 
aspetteresti qualcos'altro.
Punti in meno per l'esagerato ritardo con cui arriva la prima pietanza... 
entrati alle 9.20 e alle dieci non si era ancora iniziato... comunque ci si 
consola con un buon appetizer ben presentato: un uovo marinato con crema di 
piselli e menta servito in un calice appoggiato in una boccia contenente 
acqua e fiori.
Poi arriva un'ostrica in pastella con erba cipollina... boh? era un piatto 
che probabilmente avrei ordinato alla carta, ma meno male che non l'ho 
fatto... buona per carita' ma come dire... "realizzata e' peggio che 
scritta"...
Segue una tartare di pesce con aglietto dolce fritto e anche qui, 
buonissima, ma non da perdere la testa... diciamo che si doveva 
sgranocchiare l'unico spicchietto di aglietto in cerca di sapore, e non 
credo fosse quello l'intento.
Poi invece arriva un piatto veramente eccellente: delle caramelle di pasta 
con cipolla nuova e nido di zucchine e ricotta... questo era ottimo... 
soprattutto per la semplicita': erano come dei raviolini di pasta solo che 
all'interno invece della carne c'e' della cipolla (e basta) che va gustata 
con le zucchine e la freschissima ricottina centrale. Una vera delizia.
Dicevo: "ohhh, la, vai che si comincia!" e invece lo chef ci rifila la 
mazzata di una coda di gambero e capasanta con sedano e assenzio. Ora, 
magari a qualcuno puo' piacere (e a tavola con me c'era chi ha gradito) ma 
secondo me rientra semplicemente nella categoria delle limonate al caffe'... 
se nessuno l'ha fatto prima forse e' perche' fa schifo... Boh... diciamo che 
non lo riordinerei.
Arriva poi il petto di piccione impanato al caffe'... a questo punto dopo 
l'assenzio vedersi arrivare il caffe' mi aveva messo in allarme... invece si 
rivela un piatto "quasi" geniale, e dico quasi perche' la sensazione al 
momento del primo morso e' inizialmente eccezionale, ma poi decresce al 
momento dell'ingestione... non so come altro spiegare... parte a razzo e 
cade sul finale... anche qui la sensazione che manchi qualcosa.
Buono il dolce (torroncino alla sua maniera, non particolarmente fantasioso 
ma molto gustoso). Buona la piccola pasticceria che simpaticamente viene 
data da "portare a casa per la colazione" in un vassoietto di alluminio.
Conto di 358 euro in tre, con 3 menu "6 portate" da 90 euro, una bottiglia 
di champagne Gonet gran cru Blanc de Blanc 2000 (ottima ma arrivata un po' 
caldina) da 80 euro, 8 euro per acqua e caffe', niente coperto (bravi).
Quindi che dire... uno chef che secondo me davvero vuol essere un grande e 
probabilmente studia e si impegna molto... ma temo che gli manchi il genio 
di Cracco... comunque se tutti fossero i primi della classe non sarebbero 
piu' primi :-) anche fra chi gioca in serie A ci vogliono quelli "un po' 
meno bravi" del numero 10.
Anche senza "vincere" Barbaglini puo' sicuramente dire la sua.
DMaster 

 DMaster
L'essere "grande" dipende da tanti fattori. Non ultimo i mezzi a
disposizione. Con questo non voglio fare paragoni ma diciamo che c'è chi
lavora in contesti più favorevoli e chi meno ...
ciao DMaster
-- 
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 lavora in contesti più favorevoli e chi meno ...
Senza dubbio.
DMaster 

 ... tutto cio' IMHO.
E' vero DMaster che i gusti sono soggettivi. Difatti ad alcuni può piacere
ad altri meno e viceversa per il piatto che citavi di Carlo Cracco. Ciao
alla prossima
PS Sorry what's IMHO?


 ciao DMaster
In My Honest Opinion
:-)


 PS Sorry what's IMHO?
In My Humble Opinion
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose' 

 In My Humble Opinion
Grazie fabio ... vilco propendo per la traduzione di Fabio ...
ciao


 Fabio ...
Cosi' quando leggi IMNSHO o IM(NS)HO tu credi di leggere "nella 
mia non cosi' onesta opinione"?
In realta' significa "nella mia non cosi' umile opinione", cioe' 
umile ma fino a un certo punto in quanto competente.
Controlla in giro.


 Grazie fabio ... vilco propendo per la traduzione di Fabio ...
Al di la' dell'esegesi, il mio intento era In My Humble Opinion...
:-)
DMaster 


 In My Honest Opinion
Ti chiami Ernesto? E Fabio che fine ha fatto?

 >> In My Humble Opinion


può darsi che ha ragione Vilco, io mi son buttato...:-) o almeno ho sempre
pensato, da autodidatta, che fosse Honest...ad Humble non avevo mai
pensato.


 Ti chiami Ernesto? E Fabio che fine ha fatto?
scusa Luigi, non l'ho capita...o meglio ho capito il riferimento al "mito"
di Bacoli, ma non riesco a decifrarne la connessione.
p.s. credevo significasse honest, non humble, chiedo venia, anche se in
quel caso "honest" non ci sta neanche malaccio...;-)


 DMaster 
grazie DMaster per la precisazione ... grazie anche a Vilco e sorry ... un
pò meno grazie a fabio che ha toppato !! Eh ! eh ! eh !


 pň meno grazie a fabio che ha toppato !! Eh ! eh ! eh !
Un colpo al cerchio,un colpo alla botte...ci stanno entrambi ;-))))
Copio-incollo
IMHO
Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
IMHO (In My Humble Opinion / In My Honest Opinion) č un acronimo dal
significato di a mio modesto parere.
Sono in uso anche varianti come IMO (In My Opinion), IMAO (In My Arrogant
Opinion / In My Awesome Opinion) e ancora IMNSHO (In My Not So Humble
Opinion) diffuse quando l'uso IMHO si č fastidiosamente inflazionato. Questo
acronimo č utilizzato nei messaggi di posta elettronica, nei gruppi di
discussione e ogni qualvolta si voglia sintetizzare un messaggio per
velocizzare la digitazione e salvare spazio
ciao,guido
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Ti chiami Ernesto? E Fabio che fine ha fatto?
Sai bene che non ha "impotanza".... :o))
Max String

 Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Quelli del caffe' groppi saranno contenti di questo avvincente dibattito
sulla loro cucina :-)
DMaster


 DMaster
concordo DMaster ... siamo andati un pò OT ...


 velocizzare la digitazione e salvare spazio
IMAO e IMNSHO, mi piacciono, penso li userò spesso

 IMAO e IMNSHO, mi piacciono, penso li userò spesso
E di Ernesto che ne facciamo
:o)) Max String

 Opinion) diffuse quando l'uso IMHO si è fastidiosamente inflazionato. 
Se passate al mai abbastanza lodato 40tude Dialog, abbandonando il superato
OE, tutti questi acronimi vengono opportunamente decodificati passandoci
sopra il mouse...
http://www.40tude.com/dialog/index.htm
http://fido.altervista.org/Dialog/dialog.php
http://www.lillathedog.net/dialog/
Ciao.
JPS

snobbeggiare), mentre secondo me se fanno assaggiare agli stessi cento anche 
cosa non ti ha convinto nel piatto che menzioni ?
Perchè io non ho idea di come sia il gusto dell'assenzio, ma gamberi e
sedano mi da l'idea di una cosa decisamente appetitosa !
Ste

pensato.
senza puň darsi. E' un acronimo molto usato dagli americani. 
Di solito si usa: IMO = in my opinion
o IMHO se si vuole fare "gli umili".
Ste

pensato.
senza puň darsi. E' un acronimo molto usato dagli americani. 


 sedano mi da l'idea di una cosa decisamente appetitosa !
Difficile dire... concettualmente tipo come una pasta alle vongole con le 
vongole passate nella Fanta... magari a qualcuno piace, ma secondo me di 
base e' un abbinamento sconclusionato.
Ciao DMaster