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Titolo: [RECE] TramTram, (Roma)

essendo quello che si è portato a casa la ricevuta fiscale mi tocca
scrivrne una recensione.
premetto che sono arrivato un po' in ritardo, quando gli altri stavano
al dolce.
per fare compagnia ai commensali mi son fatto portare un'insalata e
patate arrosto, tipici piatti pronti, devo dire buoni.  nel frattempo
i miei commensali ordinano una bottiglia di passito... e qui comincia
l'avventura.
sì, perché nel frattempo faccio in tempo, da grande indeciso quale
sono, ad ordinare anche un primo e farmelo portare...
ok, veniamo alla sostanza.  questo è il classico locale che non si sa
perché ma va di moda tra gli aspiranti fighetti poveri ma non troppo
pseudo-intellettuali di roma.  quelli che ogni tanto vogliono fare la
botta de vita, ma senza compromettersi (per quanto costoso non è
all'altezza dei veri modaioli).  non si capisce perché in quanto il
rapporto qualità/prezzo a mio avviso è decisamente basso (abbiamo
speso 60 sacchi a testa!).
non solo, il locale è quanto di meno confortevole abbia mai
sperimentato: tavoli affiancati strettissimi (all'ingresso si è
*costretti* a strusciarsi con gli incolpevoli che siedono a due
tavolini posti in un corridoio!), caciara insopportabile, servizio...
non ho parole per dire il mio disgusto.  ci manca solo che ti prendano
a schiaffi e c'è tutto.
i miei commensali mi chiedono: "ma da Gnegno non era peggio?".
(Gnegno è, boh? come definirlo?  un posto dove si dovrebbe mangiare,
dalle parti di ponte milvio, si legga in una precedente relazione del
GARR).
forse sì, era peggio, ma almeno da Gnegno non facevano niente per
nascondere i cafoni peracottari che erano, mentre le signorinelle del
tram tram vogliono far credere di essere eleganti e raffinate, mentre
si truccano e si vestono - alcune - come bagasce o
parrucchiere-estetiste vorrei-ma-non-posso di quartieri di periferia
(sono snob?  sono razzista?  sì, lo sono).
cioè, vogliono far credere di essere fini ed eleganti, poi se chiedi
le posate o il menu, il meglio che si ottiene è uno sguardo
ebete-trasognato di stanca sopportazione (mai un sorriso), sempre
ammesso e non concesso che non facciano semplicemente e palesemente
finta di non sentire.  non si sa perché stanno lì.  sembra che ci
stiano per farti un favore, loro, dive strappate a chissà quali
fulgidi destini.
la cosa che mi ha *veramente* seccato è che, dopo aver chiesto delle
posate, la tizia in questione si sia messa tranquillamente ad
apparecchiare un tavolo, rimasto vuoto, mentre io aspettavo col piatto
di pasta sul tavolo impossibilitato a mangiarlo.
abbiamo chiesto una bottiglia di passito, dicevo.  ce la portano in un
secchiello di ghiaccio perché la sono dovuti andare a prendere in
magazzino.  si guardano bene dal portarci un cavatappi.  la bottiglia
ha fatto quasi in tempo a gelarsi prima che una delle volatili
signorinelle, indaffarate in svolazzamenti avanti-e-indietro a non si
sa far cosa, visto che avevano le mani rigorosamente vuote, ci desse
retta.
per avere il conto, non vi dico.  intanto tutte fanno finta di non
accorgersi dei nostri visibilissimi cenni di richiamo.  alla fine una
(poveraccia, sempre la solita e la meno truccata) se ne accorge, anche
perché mi pare che l'abbiamo fermata fisicamente.  passano almeno 30
minuti.  per fortuna la compagnia è piacevole.  sollecitiamo questo
conto, visto che vorremmo anche andare a dormire, se fosse possibile,
e visto che non mi pare ci sia tutto questo fervore di attività nel
locale.  seee, poco ci manca che ci rispondano male.
alla fine il conto arriva.  come dicevo, 60 sacchi pro capite, di cui
15 di vino.  questo vuol dire 45 per mangiare.  i miei commensali mi
dicono che il pesce era accettabile, le mie patate e insalata pure, ma
45 sacchi...  per mangiare in quel posto e con quel servizio, da me se
li scordano ora e per sempre.
quel posto mi ha così disgustato che mi sono anche scordato che i
dolci erano buoni.  ma a che serve fare dei dolci buoni in un contesto
del genere?
come per Re Ferdinando, altro posto che, non si sa perché, va di moda
a Roma (masochismo?  semplice imbecillità del pubblico?  ecco direi la
seconda), non si può parlare di una serata sfortunata.  questo è un
posto senza possibilità di recupero, pensato male e gestito peggio.
c'è solo da fare i complimenti al ruffiano chi gli avrà imbastito le
PR iniziali.  ma tanto le bugie hanno le gambe corte.
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fulgidi destini.
ecco, quello che voglio dire è: se ti sta sul cazzo la gente  eil
contatto col pubblico, ma perché fai la cameriera in un ristorante!
perché non trovi nient'altro da fare per accattà 'no stipendio, ovvio,
no?
ma allora ritienti fortunata di non fare la disoccupata!


 fulgidi destini.
Bene secondo me, che menomale che me ne sono stata a casa, questo passaggio
è a dir poco...esilarante.....
non so se lo fai di mestiere di recensire ristoranti, non credo perchè a
quest'ora il 98 % dei ristoranti romani sarebbe chiuso, ma ti giuro, hai la
stoffa !
...ma un bel Caminetto la prossima volta ?
Se si prendono quei 2 o 3 primi noti....si spende accettabilmente, e si
mangia passabilmente senza stringersi troppo, e senza urlare, passando una
serata tranquilla...pur essendo frequentato male...lo ammetto !
baci
alessia

>...ma un bel Caminetto la prossima volta ?
uh, qual č?  non lo conosco...  comunque c'č anche la griglia del mio
cortile, se il tempo si mantiene bello...


 > scrivrne una recensione.
Caro Luca,
sono sostanzialmente d'accordo con la tua Rece
Io ogni tanto vado da Tram Tram, che è abbastanza vicino a casa mia, ma
cerco sempre di andare a pranzo nei giorni infrasettimanali. In questi
casi la situazione è invece alquanto piacevole. Il dramma del locale
sono proprio i tavoli troppo ravvicinati e il servizio davvero troppo
approssimativo
Quando il locale è semivuoto, invece, l'atmosfera è più gradevole. E
siccome si mangia discretamente (niente di eccezionale, per carità, ma
meglio che nella tipica trattoria romana) l'esperienza è piacevole
Comunque concordo anche con chi dice che tu sei davvero ipercritico:-))
Ma ci dici per favore quali sono i tuoi ristoranti preferiti di Roma?
una abbraccio
antonio

 pur essendo frequentato male...lo ammetto !
non mi dire che ci vanno i giocatori della Lazio ;-)
N.

>Ma ci dici per favore quali sono i tuoi ristoranti preferiti di Roma?
ce ne fossero...
ti dirò che se mi dicessero "ti regaliamo una cena, scegli il posto
non badare a spese", non saprei davvero dove andare.  non c'è nessun
ristorante romano, tra quelli che ho conosciuto, che mi rimanga
impresso in modo particolare per qualità (a parte forse la Tana del
Grillo, quando stava in cima alla salita omonima, ma si tratta di
vecchi ricordi).
ti dico, così come mi vengono in mente in questo momento, i posti dove
vado più volentieri quando sono costretto a mangiare fuori.  infatti
ultimamente sono diventato particolarmente insofferente al fumo, alla
caciara, ai costi e mi sono reso conto che come si mangia a casa
mia...
premetto anche che di un posto dove si mangia mi interessa l'ambiente
e la simpatia della gestione.  questo non vuol dire che il cameriere
debba fare il piacione, ma che insomma, sappia relazionarsi col
pubblico e che se vede che sto con la schiena torta e il braccio
alzato capisca che ne richiedo la presenza.
premetto anche che io, date le mie modeste possibilità, frequento solo
posti di bassa categoria...
dunque vediamo.
mi piace molto la rosticceria/take away arabo di via Calatafimi,
davanti all'ormai ex Volturno.
mi piace la tavola calda indiana di via Mameli, in piazza Vittorio.
devo dire che gli indiani quando vogliono farti sentire a tuo agio e
ben servito, senza essere servili, hanno qualcosa di speciale.
mi piace Edmondo, alla circonvallazione Clodia.  rozzo finché ti pare,
ma la qualità è affidabile (onesta trattoria economica) e il personale
sbrigativo ma ben più disponibile di tanti altri posti.
non mi dispiace l'eritreo di via Gaeta.
pizzerie, boh.  tutte uguali.  quelle economiche (tipo i vari
maratoneta, formula uno ecc., il format "San Lorenzo scrausa", per
intenderci), tutte mefitiche, me ne accorgo dal cattivo odore che
prende il mio sudore dopo che ne ho mangiato la "mozzarella" sulla
pizza.
adesso vanno di moda quelle un po' frufrù, tipo pizzarè e simili.
francamente non mi accorgo della differenza, se non dalle uniformi dei
camerieri, e dal conto.  marketing e niente sostanza.
come vedi mi interessano di più i posti esotici che non quelli
tradizionali.  se devo spendere, alla fin fine, 30 o 40mila lire per
mangiarmi le stesse cose che posso farmi nel comodo di casa mia...
be', non c'è storia.
posti di tenore più elevato, come ti dicevo, purtroppo non ne posso
conoscere.
--
non studio non lavoro non guardo la tv
non vado al cinema non faccio sport

Ho prenotato un tavolo per questa sera alle 21.00 e adesso non so più cosa fare.
Meglio disdire e andare a mangiare una pizza  oppure "cimentarsi" comunque  e
domani postare una rece per "riabilitarlo" o sconsigliarlo definitivamente ?
Saluti
Domenico

 conoscere.
ma scusa, perche' non ci vai meno spesso e, quando ci vai, ti permetti
di piu'?
una cena all'Antico Arco costa come tre pizzerie, ma e' venti volte
meglio .. dunque ci guadagni
N.

meglio .. dunque ci guadagni
hai ragione e infatti ultimamente sto cercando di orientarmi in questo
senso.


Il Convivio ? La Pergola ? Mai sentiti ?
F.
--
"Eupalla: Divinità benevola
che assiste pazientemente
 alle goffe scarponerie dei bipedi."
                        Gianni Brera
__________________________
filippo mattia ginanni #15
dept of economics
stanford university
stanford, ca, 94035-6072

 mia...
Ora capisco meglio la situazione. Dai tuoi post mi ero fatto l'idea che
tu fossi un incontentabile, che niente ti andasse bene per partito preso
:-))
Io sono della stessa linea di Nico e altri: mangiare meno fuori, ma
meglio. Ormai sono convinto che con 40 (ma nemmeno 50) mila lire a
persona a Roma sia impossibile mangiare bene. Intendendo per bene,
appunto un'esperienza piacevole in tutti i suoi aspetti (servizio,
cantina, ambiente, cibo). A quella cifra si può essere soddisfatti su
uno o più degli aspetti (ma secondo me mai comunque sul cibo), ma non su
tutti contemporaneamente. E pretenderlo è un po' illusorio. Per esempio
da Tram Tram cucina e cantina sono un po' meglio della media delle
trattorie romane, ma servizio e logistica sono terribili. 
Purtroppo se si vuole che tutto sia ad un livello medio-alto bisogna
salire sopra le 80-90 mila a persona (vini esclusi). Da queste cifre in
sù si deve pretendere il massimo, ed essere inflessibili. Ma è inutile
andare in trattoria e pensare di essere serviti come al Convivio o da
Agata e Romeo
ciao
antonio

>Il Convivio ? La Pergola ? Mai sentiti ?
il convivio chi è, l'enoteca costantini?  caro arrabbiato e basta.
la pergola... mi ricorda qualcosa, ma non ci sono mai stato, credo.
come avrai letto, i posti troppo costosi sono fuori dalla mia portata.


Agata e Romeo
ma vedi, c'è modo e modo di servire "bene".  l'importante è la
disponibilità dell'oste o del cameriere.  mi sta anche bene che un
cameriere mi dica "a dottò, mo arivo eh, intanto che je porto da
bbeve?...", se me lo dice di buon animo, ossia se questo è il suo modo
col quale ritiene di farmi sentire benvenuto.  allo stesso tempo un
atteggiamento fintamente raffinatino educato, tipo quello del tram
tram, che non era educato per niente, ora che ci penso, mi disgusta
davvero...


 di questo (non so del vino perché ho smesso di bere)
Capisco il tuo punto di vista. Credo però che esempi di questo tipo di
approccio ce ne siano numerosi e soddisfacenti . Onestamente non credo
che Edmondo, che è una onesta trattoria di quartiere, possa essere presa
a parametro della ristorazione. Del resto, scusami, è vero che i gusti
sono gusti, ma dubito sinceramente che Edmondo possa essere considerato
il miglior ristorante di Roma:-))
ciao
antonio

 
No, l'enoteca Costantini è il Simposio...
Leggo il tuo giudizio così netto e rimango molto sorpreso: da quanto
tempo non ci vai? Quante volte ci sei stato? Te lo chiedo perché io lo
trovo ottimo, uno dei migliori di Roma. Probabilmente il migliore in
questa fascia di prezzo
Caro? Dipende cosa intendi. Secondo me paghi il giusto (forse un 5-10
per cento in più) per quello che mangi, per quello che bevi, per la
competenza e la professionalità con cui vieni servito. Sempre a mio
parere il rapporto qualità/prezzo è ottimo
a presto
antonio

 non è adeguato a quello che viene proposto (che è comunque di buon livello)
Ciao Mamo,
mi dispiace ma a differenza del solito, non sono d'accordo con te. IMHO
il percorso è esattamente l'opposto: il locale è in crescita rispetto al
passato. Lo so che qui nel ng per molti le guide sono dei covi di
cialtroni, ma anche Espresso e Gambero Rosso, con il loro voti in
crescita, mi sembrano del mio stesso parere
Difficile poi sostenere che non ci sia competenza. Non conosco locali di
questa fascia con due somellier dello stesso livello. La cosa che non mi
piace, invece, è l'ambiente, che trovo un po' vecchio. E forse sì, lo
ammetto, i gestori sono un po' snob con i clienti non abituali (cosa
che, per inciso, considero piuttosto grave)
Il prezzo, esclusi i vini, e per una cena completa, è di circa 80 mila
lire. Come ho scritto nel mio messaggio precedente, il prezzo giusto
sarebbe circa il 10 per cento in meno. Ma insomma, siamo lì. E poi a
Roma è tutta la ristorazione a essere sovradimensionata nei costi
rispetto alla qualità.
Per capirci, tu quale prezzo troveresti giusto?
a presto
antonio
ps: ricordati che prima o poi dobbiamo andare a cena insieme

>rammento che il 30 c'è la solita uscita GARR
sarebbe possibile rimandare a qualche giorno dopo?  il 30 sono in
trasferta per lavoro...


il miglior ristorante di Roma:-))
assolutamente no!  però, ti dicevo, se edmondo con 30 sacchi mi fa
mangiare decentemente e mi lascia un buon ricordo, perché altri con 50
non ci riescono?


prezzi dei prodotti di alta qualità che trovi su Esperya...)
dimenticavo... se un ristoratore vuole acquistare da esperya
(ovviamente a quantitativi particolari) si può provare a limare
qualcosa...  fine intervallo pubblicitario... :-)


 rammento che il 30 c'è la solita uscita GARR
segnato sull'agenda :-)
dove? (mi sono perso il post?)
N.

 rammento che il 30 c'è la solita uscita GARR
Ah sì, e dove? Mi piacerebbe motlo venire per conoscere il gruppo
a presto
antonio

 Saluti, Mamo.
Ottima idea, ci stavo pensando anche io
antonio

--
nico pisanelli <ni...@color.irmkant.rm.cnr.itNOSPAM> wrote in message
1eqmx3c.1kmwl0d159q3gyN%ni...@color.irmkant.rm.cnr.itNOSPAM...

yesssssss....ci vanno ed è a Viale Parioli
nessuno è perfetto cmq
baci
alessia

 antonio
STRA-concordo
una delle migliori, mi dicono, e' da "Tullio", vicino piazza Barberini
(forse un po' troppo politico-mondano) e forse un po' caro
altre idee?
N.

 ha scritto nel messaggio
news:3ab8bdad...@news.edisons.it...


 PR iniziali.  ma tanto le bugie hanno le gambe corte.
Ma siamo stati nello stesso posto?
Ciao
Giorgio

 Giorgio
Caspita che visioni diametralmente opposte!!!
Comunque Giorgio, pur non essendo stato della serata, sono d'accordo con
la tua rece visto che conosco abbastanza bene il locale e l'ho anche
scritto in questo thread. Più in generale contesto un po' il modo di
recensire di Luca. Come hai sottolineato tu, mi sembra che i suoi
criteri di valutazione siano più "ideologici" che gastronomici. Di
fatto, nel caso specifico, ha distrutto un buon locale anche se di fatto
ha mangiato solo un piatto di patate al forno (che peraltro definisce
buone). Non capisco. Rispetto l'opinione di tutti, e non dubito che
anche nelle recensioni di Luca ci possano essere degli spunti
interessanti. Ma di certo le sue rece sono da prendere con le molle:-))
Del resto quando gli ho chiesto quali sono i suoi ristoranti preferiti a
Roma, mi ha citato per primo un fast food arabo a Termini!!! E poi altri
vari take away etnici, nonché una trattoria di Circonvallazione
Ostiense. Mi domando se effettivamente parliamo della stessa cosa ;-)
ciao a presto
antonio

 Saluti, Mamo.
Caro mamo
sono perfettamente d'accordo con la tua filosofia, che tutto sommato č
anche la mia
Ritengo perň che non puň essere applicata in maniera assoluta. Cerco di
spiegarmi meglio: credo che non si possa recensire una trattoria come si
recensirebbe l'Enoteca Pinchiorri, nel senso che ci sono problemi e
difetti che in un ristorante di un certo livello non sono scusabili e
perdonabili, mentre in un locale di livello piů basso ci si puň passare
sopra. Io personalmente individuo in Tram Tram gli stessi difetti che
riscontri tu. Li critico anche io, ma me ne faccio una ragione. Sono
peccati (per il tipo di locale) veniali, e che secondo me non
giustificano una stroncatura cosě totale come quella che ho letto. Tutto
qui
a presto
antonio

>Si ma... per che cosa? Cosa abbiamo preso? Era buono? Ne valeva la pena?
non me lo ricordo assolutamente, tanto male sono stato servito!
ripeto, a che serve fare roba buona in un contesto del genere?  il
ricordo della scomodità e del cattivo servizio ha completamente
oscurato ogni altro mio ricordo!


Ostiense. Mi domando se effettivamente parliamo della stessa cosa ;-)
almeno sono posti dal rapporto qualità/prezzo realistico e che non si
danno arie: sono esattamente quello che sembrano e non fanno finta di
essere altro!
ripeto: sono stato servito meglio, con più simpatia e torno più
volentieri nel takeaway arabo vicino alla stazione o a quello indiano
a piazza vittorio che non in quel posto lì.  e non ci ho mangiato per
niente male.
(tra l'altro, ho assisitito alla contrattazione dell'arabo con un
macellaio, e accidenti quant'è pignolo e quanto la vuol buona la carne
l'arabo!)


>ma se questo avviene in un ambiente sgradevole, la gioia si perde
oooh, vedi?


qui
non sono veniali, sono strutturali e sintomo di malafede nella
gestione.  ripeto, non è una serata storta, che può sempre succedere.
a poche decine di metri ci sono altre trattorie dove il servizio è
identico ma spendi la metà e non si danno arie, né provano a prenderti
in giro.  e le patate arrosto credo siano altrettanto buone, per quel
che ci vuole a farle.
