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Titolo: [Rece] Barolando, Barolo (CN)

Ciao,
 
  nel giro piemontese, di ritorno a casa, ci fermiamo per due passi e le
foto di prammatica nel paesino di Barolo. E' l'ora di pranzo e, malgrado
che nessuno dei due abbia appetito (le cene dei giorni precedenti eran
piuttosto abbondanti) decidiamo comunque di fermarci per evitare il
classico "Camogli e coca" autostradale.
 
  Non abbiamo indicazioni e, siccome sono gentile, lascio che sia la mia
compagna a decidere cosi' almeno so a chi dar la colpa... ;-)
 
  Questo Barolando si trova in paese, vicino a tanti altri locali
"tipici", e non e' che spicchi piu' di tanto: da fuori, attraverso le
tende di una veranda che da' su una piccola piazza, si vede un ambiente
che sembra curato, pulito, semplice e tranquillo, pero' solo un tavolo
e' occupato e la cosa, come sempre e malgrado siamo fuori stagione, mi
dispone male. Decidiamo comunque di entrare e veniamo subito accolti da
un ragazzo che ci seguira', gentile e discreto, per tutto il pranzo.
 
  Ci accomodiamo ad un tavolo ben apparecchiato e ci danno subito il
necessario per le ordinazioni, un menu' curato che propone i soliti
piatti della tradizione e una carta dei vini che, non volendo bere per
via del viaggio, guardiamo solo distrattamente.
 
  Decidiamo per un vitello tonnato e uno sformato di verdure con
fonduta: entrambi i piatti sono ricchi, ben assortiti, curati e montati
con un certo occhio all'estetica, bilanciati sia come sapori che nelle
consistenze. Piatti che si fanno mangiare abbastanza piacevolmente,
insomma, e ben confezionati.
 
  Ordiniamo poi due risotti al barolo, giusto perche' siamo in zona,
e anche qui arrivano porzioni abbondanti e impiattate con attenzione.
Temevo i soliti problemi di cottura e invece il risotto e' al punto
giusto, il gusto e i profumi sono buoni e anche questo piatto ci lascia
buone impressioni. Come per le portate precedenti, non ho validi termini
di paragone e quindi non so meglio specificare la qualita', direi pero'
che siamo su una qualche variazione di "buono". :-)
 
  Accompagnano il pranzo un bicchiere di dolcetto, uno di barbera e, col
risotto, un altro di barolo. I vini sono decenti, sinceramente meglio
di quel che ci aspettavamo per vini sbicchierati, pero' s'e' notata la
mancanza della presentazione del prodotto.
 
  La mia compagna ordina anche una panna cotta, che assaggio solamente
ed e' morbida, dolce e non collosa, e chiudiamo con due caffe' forse un
tantino robusto, probabilmente in accordo coi gusti locali.
 
  Tutto sommato un pranzo piacevole che ci lascia soddisfatti ad
un prezzo finale di 75 euro di cui 16 per il vino (4+4 per i primi
due bicchieri, 8 per il barolo) che ci sembra abbastanza adeguato,
considerando il servizio e soprattutto la zona, decisamente turistica.
 
 
Ristorante Barolando
P.zza Municipio a Barolo
Tel. 0173 56218
 
Data recensione: novembre 2013
 
  Un saluto,
 
 
 
 
-- 
Gianfranco Bertozzi


[cut]
 
Non ho mai mangiato in centro a Barolo, mi sa troppo di tourist trap
Ma se avessi detto che avresti mangiato qualcosa di veloce da quelle 
parti, avrei potuto consigliarti almeno un paio di posti da delirio a 
Monforte o Serralunga!
GD
 

 Monforte o Serralunga!
 
Coccinella?
 

 Monforte o Serralunga!
 
  Anche io ho avuto quell'impressione e infatti non ho deciso volentieri
di fermarmi, e' che su richiesta della mi' donna abbiam deciso di
passarci per una visita e cosi' e' successo il fattaccio. ;-)
 
  Se mi puoi segnalare i posti che dici, mi fai comunque cosa gradita
perche' a Serralunga ci capito abbastanza frequentemente e la cosa e'
comunque utile per tutti. :-)


comunque utile per tutti. :-)
 
Amen!
 
Gi 
 


Allora, a Serralunga "Il Centro Storico": Alessio ï¿œ un po' scorbutico,ma 
ï¿œ il suo bello, e le acciughe al verde sono le migliori del mondo, la 
tagliata di Fassona ï¿œ commovente, se ti metti d'accordo puoi portarti il 
tuo tartufo e lui ti cucina quel che vuoi. Grandi selezioni di vini, 
locali ma anche da tutto il mondo (il ragazzo ï¿œ un "cavaliere dello 
Champagne"). Un paradiso, piccolo, meglio prenotare. Si mangia a tutte 
le ore. Il mio preferito.
 
Monforte: "Le case della Saracca ". Architettonicamente incredibile, si 
mangia discretamente, ma ï¿œ uno di quei posti dove puoi trovare un 
Monfortino dell'85....a BICCHIERE!
Fenomenale per cene romantiche, bellissimo anche il B&B.
Fai un giro sul sito internet (
www.saracca.com
), poi mi dirai....
 
Monforte:Barolo bar. Atmosfera da vecchio bar di paese, ottimo cibo, 
ottimo vino, ottimi gestori. E', come "il centro storico", uno di quei 
locali in cui....vanno i locali!
 
Suggerimento extra vino: da Barolo sei ad uno sputo da Piozzo, patria de 
"Le baladin", ottima birra, IMHO la miglior artigianale d'italia checchï¿œ 
se ne dica, si mangia molto bene, il menï¿œ degustazione ï¿œ ottimo, se vuoi 
qualcosa piï¿œ di classe di fronte c'ï¿œ "Casa Baladin".
 
GD
 

 baladin", ottima birra, IMHO la miglior artigianale d'italia 
 
Non piï¿œ
E' sempre molto buona per caritï¿œ, ma ho potuto riassaggiare di recente 
praticamente tutta la loro produzione grazie al fatto che hanno aperto 
un locale a Milano, su molti stili sono ormai sorpassati e non di poco 
dai vari birrifici sorti nel frattempo.
Le birre di Schigi ad esempio sono strepitose (Extra Homnes).
Ma anche il Birrificio di Lambrate negli ultimi anni ï¿œ diventato 
veramente spettacolare.
E i vari Birrificio del Borgo, Bi.Du., Barley...
G
 
 

 dai vari birrifici sorti nel frattempo.
 
e proprio qui non mi trovi d'accordo.
Noto che i nuovi birrifici "rampanti" vogliono "stupire", in una ricerca 
sempre piï¿œ esasperata della tipicitï¿œ, dell'utilizzo di materie prime 
esotiche, strane: tabacco, cacao, e chi piï¿œ ne ha piï¿œ ne metta, in modo 
brutale e pervasivo
I lieviti sono sempre piï¿œ aggressivi, i gusti sempre piï¿œ estremi: non mi 
piace.
Ho avuto la fortuna di fare un tour per abbazie birarrie in Belgio con 
puntate in birrifici semiartigianali, cosï¿œ come di fare visite a tema in 
Germania, sempre in compagnia di operatori del settore, quindi con un 
approfondimento sulle tecniche  e metodi di lavorazione (quando l'abate 
di Rochefort sale in cattedra a spiegarti come si fa la birra, puoi solo 
stare ad ascoltare).
Cosa ho apprezzato di piï¿œ delle birre Belghe ï¿œ la continuitï¿œ e 
standardizzazione del gusto  del prodotto. Se prendo una rochefort 8 
dell'anno scorso ha lo stesso sapore di quella di quest'anno E per 
verificare il decadiemnto del prodotto nel corso degl ianni hanno sempre 
almeno 12 annate in verticale che degustano ad intervalli regolari. Lo 
hanno fatto quando eravamo li, e ti assicuro che ï¿œ una tecnica che ti fa 
capire molte cose.
Ed ï¿œ giusto, ï¿œ birra, mica vino.
Questi birrifici italiani ad ogni cotta tirano fuori un gusto 
diverso:IMHO ï¿œ indice di poca ricerca, tanto poi sopra ci scrivo che ho 
utilizzato la salsapariglia dei Puffi nella ricetta......
 
Baladin, dopo il periodo buio immediatamente successivo all'acquisizione 
da parte di Farinetti (anche se Teo nega che ci sia stato) ed aver 
aumentato i controll ia campione sulel fermentazioni in bottiglia) da un 
paio di anni ha ricominciato a lavorare come Dio comanda: e se bevi una 
Nelson alla spina, od una Zucca, ma anche solo una Open,beh, IMHo in 
Italia ce ne sono pochi a quel livello per pulizia, coerenza e continuitï¿œ.
GD
PS:
tra l'altro penso che la birra PERFETTA tra quelle ad alta alcoolicitï¿œ 
sia "La Chouffe" classica.
 

 "La Chouffe" classica.
 
Sono un fan anche io :)
G
 
 

GD
 
Grazie.
 
Gi 
 

 G
 
Visita alla Chouffe, con il responsabile commerciale (che ï¿œ pure una 
bella donna) e il mastro birraio: spiegazioni a gogï¿œ, poi degustazione 
verticale guidata, poi pranzo gentilemnte offerto nel ristorante annesso 
con piatti tipici e TUTTA la gamma Chouffe, compreso il liquore al 
caffï¿œ......mal di testa epocale, ma esperienza mistica!
 


prego, ma quando ci andrai aspetto le tue recensioni :)
GD

 testa epocale, ma esperienza mistica!
 
Ah be', ho capito perchï¿œ t'ï¿œ rimasta in testa ;)
G
 
 

 Fai un giro sul sito internet (
www.saracca.com
), poi mi dirai....
 
E grazie anche per le altre dritte
-- 
"Un pasto senza vino e' come un giorno senza sole"
Anthelme Brillat Savarin 
 
 

prego, ma quando ci andrai aspetto le tue recensioni :)
 
Vado poco in giro, ma mi piace prendere nota per quelle rare evenienze.
Mi par di aver raccontato, in passato, le mie poche uscite.
 
Gi 
 


C'ero stato anni fa, bella location, particolare, l'ha seguita un 
collega geometra a cui ho fatto i complimenti x come ï¿œ venuto, ma non 
ricordo cibi esaltanti, infatti non ci sono + andato
DGE
 


La vulgata vuole che sia stata fatta dal farmacista del paese e dal suo 
amico fabbro senza curarsi di inezie quali costi e normative.Non so se ï¿œ 
vero ma la storia mi piace.
pe quanto riguarda i cibi IMHO ï¿œ un posto da voto 6,5, perï¿œ sui vini 
sono notevoli, mi piace molto anche il bar per l'aperitivo, ma se ci 
vado a cena ï¿œ solo per portare qualche "foresto" e strabiliarlo!
GD


Si che a quanto ricordo mi sembra che siano scale strette e sicuramente 
poco accessibili a disabili
DGE

 ottimo, se vuoi qualcosa più di classe di fronte c'è "Casa Baladin".
 
  A Piozzo, le ultime volte che son stato non ho avuto, parlando del
locale, un'impressione cosi' positiva, per cui avevo smesso di andarci.
La prossima volta riprovo. :-)
 
  Grazie di tutto! :-)
 
 
-- 
Gianfranco Bertozzi

 La prossima volta riprovo. :-)
 
Ha avuto alti e bassi negli ultimi due anni, però ultimamente sembra che 
Teo abbia ripreso in mano le redini della situazione, infatti è molto 
più presente anche fisicamente, e le cose sembrano essersi rimesse un 
po' in carreggiata!
 
 
Ciao,
GD

 Teo abbia ripreso in mano le redini della situazione, infatti è molto 
 
  Speriamo, l'ultima volta fu veramente una delusione, piu' che altro
per il servizio e il cibo. Riprovero'. :-)
 
  Grazie di tutto, appena vado seguira' recensione! :-)
 
-- 
Gianfranco Bertozzi