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Titolo: [Rece Varie] - Ristoranti a Viareggio

Piccolo reportage di una quattro giorni agostana nel centro versiliano.
Breve premessa: prima di partire cerchiamo di prenotare in quello che è il
più blasonato (e tra i più costosi) ristorante della zona.
Il leggendario Lorenzo di Forte dei Marmi.
Mi incuriosiva provare un ristorante (tutto sommato a vedere dal menù di
impostazione tradizionale) che riscuotesse sempre giudizi entusiastici (in
particolare della Guida del GR).
Niente da fare.
In agosto il locale risulta prenotato sin dall'inverno e seppur
cortesemente un tavolo per due mi viene negato sia una settimana prima che
il giorno stesso (chissà mai che ci fosse qualcuno che disdicesse
all'ultimo).
Prenoto per tempo allora Romano che mi pare su una linea similare. (Ben al
di sotto secondo il GR, alla pari secondo l'Espresso).
1. L'OCA BIANCA
Vicino al porto, al primo piano. Un locale dall'impostazione "francese".
Arredo carico (ma non kitsch) e tradizionale, personale formale ma cortese.
Carta degli Champagne da urlo. 98 produttori diversi (direi più di 300/350
etichette) e in ogni pagina cartina e note storiche. Veramente
impressionante. Anche la carta tradizionale è molto completa.
C'è un menù di terra a 50 euro e uno di mare a 55 euro che comprende
quattro antipasti, due primi e un secondo. Il dessert è a parte.
La cucina è in linea con il locale, molto sofisticata e carica.
Strepitosi i calamaretti gratinati sul giallo d'uovo tra gli antipasti.
Buoni gli scampi. I primi sono stati il punto debole. Ho una personale
avversione in generale per le paste ripiene di pesce. Quasi sempre
asciutte, stoppose e un po' pesante. I cannelloni proposti non mi
entusiasmano e, dopo dei gnocchi di patate con un ragù di pesce (pure
piuttosto impegnativi) i mettono ko.
Ottima la qualità del Tonno (anche se la crosta di sesamo e l'indivia
all'arancio in accompagnamento testimoniano di nuovo un occhio di riguardo
verso le preparazioni complesse.
Il dessert di punta sono degli squisiti bomboloni fatti sul momento da
riempirsi con crema e panna (!!!).
In abbinamento dopo il calice di aperitivo (champagne, ovviamente) di
Moncuit, scegliamo di proseguire con la degustazione di tre champagne.
Ricordo in particolare un rosè di Serge Mathieu abbinato al Tonno e un
Bricout sugli antipasti.
Conto finale sostanzioso. Oltre ai 110 dei due menù c'e' da aggiungere 60
euro per due degustazioni champagne, 20 per i calici di aperitivo, con i
dolci e i caffè si arriva a 210. Una bella serata comunque.
2. ROMANO
Da Romano arrivo prevenuto. Il timore è di spendere molto in un locale di
tradizione con un rapporto qualità/prezzo insoddisfacente.
Sarà una bella sorpresa, invece.
Optiamo per il menù da 75 euro che comprende quattro assaggi di antipasto,
due primi, secondo e dessert a scelta.
L'ambientazione è moderna ed elegante, il locale è pieno, ma il servizio
scorre rapidamente. Fin troppo! Qui come all'Oca Bianca chiedo di
rallentare lievemente. E' da anni che non mi capitava ed è una bella
coincidenza che mi accada in due serate consecutive.
La cucina è più leggera che all'Oca Bianca e, tutto sommato, con una marcia
in più. Anche qui tra gli antipasti dei calamaretti ripieni con le verdure
sono tra i must del locale. Ottimi anche i fiori di zucca.
Non e' previsto crudo: a tavoli contigui lo ordinano alla carta e arriva in
due portate (una tradizionale e una a cucchiai) e pare suscitare
l'entusiasmo dei presenti.
Squisiti i primi: tagliatelle nere al sugo di pesce e i Paccheri di
Gragnano alla marinara.
Molto corretti i secondi scelti (ombrina all'acqua pazza e un branzino
all'amo al forno).
Il sommelier è molto bravo (scopro poi trattarsi del figlio di Romano),
dopo un calice di Champagne di aperitivo pasteggiamo con Paleo Bianco delle
blasonate Macchiole di Bolgheri. E dopo due calici di Moscato con la
Piccola Pasticceria ci abbina il Rovo (un Sangiovese Chinato) ai miei tre
assaggi a base di fondente e un Vin Santo abbinato al semifreddo.
C'e' una splendida carta di caffe' e distillati a prezzi onestissimi.
Prendiamo due cru di caffè il classico Jamaica Blue Mountain e un Hawai
(prezzi molto corretti a 2,5 euro). Alla fine bella sorpresa: aperitivo,
moscati e vini da dessert e moscati non sono conteggiati e il conto rimane
a 190 euro. Ottimo.
3. L'IMBUTO
In via Fratti, proprio dietro l'angolo di via Mazzini dove c'e' Romano si
trova questo interessante locale ricavato da una vecchia falegnameria.
Arredamento informale, moderno, e semplice ma veramente azzeccato.
Gestione giovane e spregiudicata. L'avevo già provato un anno fa e ne ero
rimasto molto ben impressionato. L'unico appunto è che il conto ormai tende
a lievitare.
In due mangiando l'antipasto (che è poco più che uno stuzzichino) due bei
primi due secondi, dessert e caffè e bevendo Oslavje di Radikon (da 0.500)
e due bicchieri di vino dadessert spendiamo 140 euro.
Gli antipasti sono piu' che innovativi: divertente la nicoise
destrutturata.
Molto gustosi i primi tra cui una pasta con dei peperono dolci e
intriganti.
Interessantissimo il secondo: "tonno, cipolle e fagioli" dove le cipolle
sono una delicata gelatina, i fagioli una crema il tonno un trancio
delicato e proposto con buona mano.
4. IL QUINTO ELEMENTO
Vineria-pizzeria elegante in centro.
Arredo finto povero (divertenti le sedie diverse l'una dall'altra), forse
un po' scuretto.
Qui si mangiano formaggi, salumi, itre antipastini che variano giornalmente
(i "cicchetti"), le bistecche o delle buone pizze (a prezzi paragonabili ai
posti spenna turisti, ma qui proposta con mozzarella di prima qualità eolio
extravergine).
Noi ci lasciamo tirare dalla scheda magnetica, con la quale vai e ti servi
di rossi al bicchiere da un avveniristico distributore e bevendo un po' di
Sardegna, un po' di Sicilia, un paio di Bolgheri economici e due calici di
Tignanello arriviamo vicini ai 90 euro in due (di cui quasi meta' di vino,
ovviamente).
I cicchetti sono buoni, le pizze all'altezza e lo sgroppino alla menta
chiude degnamente la serata. Locale piacevole.
C'est tout.
JPS

all'ultimo).
E' il più grosso difetto di Lorenzo: in luglio/agosto se non fai parte della
"lista degli amici" non trovi posto neanche a piangere; non è che i posti non ci
sono, ma vengono tenuti liberi per i clienti fissi che possono telefonare anche
all'ultimo momento.
Ciao
Ale

 
Difetto non indifferente.
I locali cui devo chiedere un posto in ginocchio mi irritano profondamente.
Ciao.
JPS

 ha scritto nel messaggio 
news:luihe2tj6lq9fmqfv...@4ax.com...

già ;-)
Mi viene da pensare che forse è tempo che a poche centinaia di metri (o 
meglio decine) , apra un locale del medesimo "tenore" e per il medesimo 
"target".
Qualche giovane Chef emergente... già "stellato"    stagione 2007.
Staremo a vedere.
-- 
Ciao.
ViaggiatoreGourmet  Alias Altissimo Ceto!  
http://www.viaggiatoregourmet.it/
Diario di esperienze e momenti Enogastronomici di un appassionato 
viaggiatore. 

"target".
Eh no!!! L'hai buttata lì col tono di quello che la sa lunga e adesso
non ci puoi lasciare così in sospeso!! Mi sa che tu hai già info in
anteprima e adesso ce le dai!!! :-)))
-- 
Ciao
Ale


ehehhehh
Curiosoni  ;-)
o Magari... perchè no nello stesso locale...   lasciato vuoto ...  ;-)
considerato che ...Lorenzo Viani e lo Chef Gioacchino Pontrelli
tra il 2007/8 si trasferiranno in una location migliore per numero "coperti" 
... forse... senz'altro  per quanto riguarda la cucina...
considerati i numeri e i miracoli che fanno per mantenere altissimi 
"standard" qualitativi nelle condizioni attuali.
Stay tuned.


 "standard" qualitativi nelle condizioni attuali.
beh, non è un mistero che "lorenzo" (come location) sia in vendita, neanche 
il prezzo.... 

 In via Fratti, proprio dietro l'angolo di via Mazzini dove c'e' Romano si
  Questo non mi ha entusiasmato invece: sono andato una volta e ho 
trovato servizio mooolto trascurato e cibi di una grossolanita' <
impressionante. Molto fumo e poco arrosto insomma, ma puo' darsi che 
sia stata una giornata "no". Vedro' di tornarci ma non mi viene 
spontaneo.
  Una domanda: secondo te, merita la spesa? Per i 140 euro,
considerando quel che hai mangiato, mi pare che rimanga piu'
conveniente Romano.
  Un saluto,
-- 
Gianfranco Bertozzi
Linux User #183585
gber...@tiscali.it

 Ale
Mi sà che anche questa sia una delle " leggende " metropolitane che girano 
sui posti più famosi , io ho prenotato per 9 persone il 16 agosto senza 
nessun problema e senza essere conosciuto più di tanto . Il problema sarà 
piuttosto quello comune a tutti noi ristoratori ,certe sere se non stai 
attento riempi il locale con tavoli da 2 e fai la metà dei coperti che 
potresti fare . Lo sò che non è giusto ma purtroppo uno + uno alla fine del 
mese deve fare due . 

  Secondo me e' il migliore, sempre. :-)
e il posto e lo trova sempre. :)
ma noi oramai non facciamo testo su romano.:) 

 Sarà una bella sorpresa, invece.
Sono molto contento di leggerne bene. Sono un fan di Romano.
ciao
-- 
~pingo~
Per risposte in email sostituire (
pingo.net
) con (
email.it
)

 Sono molto contento di leggerne bene. Sono un fan di Romano.
siamo in tanti
si potrebbe fondare un fan club (ovviamente con sede nel ristorante a cena) 

 nel ristorante a cena)
  Propongo di discuterne! Quando s'organizza? :-)
  Saluti,


  Propongo di discuterne! Quando s'organizza? :-)
lanci il sasso e poi nascondi la mano :_)
io son sempre disponibile, sino a domenica leggo il niusgruppo, poi ci 
saltello ogni tre gg.
Comunque ci sto, a prescindere 

ernesto sparalesto wrote:

Presenteeeeee!
;)
saluti apuani
apuo
P.S.: Dottò fammi un fischio!

 conveniente Romano.
In effetti un anno prima i prezzi erano ben piu' potabili. Mi pare che
sull'onda dei buoni giudizi abbiano ritoccato eccessivamete il conto.
Il rapporto q/p e' peggiorato parecchio.
L'inventiva dello chef non mik dispiace e la location mi intriga assai...
pero'.
Ciao.
JPS

 mese deve fare due .
Penso che sia una politica che un locale da 100 euro pro/capite non puo'
pensare nemmeno per scherzo...
Ciao.
JPS

 chef non mik dispiace e la location mi intriga assai... pero'.
  Il posto e' francamente meraviglioso: gia' di per se' quel buco tra
le case e' emozionante, e anche tutto il locale e' realizzato molto
bene. E' evidente che l'esperienza disastrosa che ne ho avuto e' stata
un caso anche se non mi meraviglierei di una certa incostanza della
qualita'.  Ho un paio di amici che ne parlano piuttosto criticamente,
immagino che le giornate "no" siano piu' d'una.
  Vabbe', appena possibile riproveremo. :-)
  Saluti,
