Newsgroup: it.discussioni.ristoranti
Titolo: RECE - Frosio, Alme' (BG)

sono stato sabato a cena in questo ristorante che avevo puntato gia' da un
po'.
ci ho messo una vita a trovarlo, per poi scoprire che invece e' molto
facile da raggiungere uscendo dall'A4 a Dalmine e procedendo sempre dritti
in direzione della Val Brembana.
Il locale e' in un palazzo d'epoca praticamente sulla piazza di Alme'.
Conta tre piccole sale, di cui due con tre tavoli ciascuna da due persone
e una un po' piu' grande. 
Non mi ha particolarmente colpito l'arredamento e il giallo un po' carico
delle pareti, questione di gusti. Ampi i tavoli, belli piatti, tovaglie e
bicchieri. Brutto il centrotavola con rosmarino e fiori sommersi in acqua
e in via di ammuffimento/decomposizione.
Il menu' propone due degustazione: uno di pesce e uno di carne mi pare a
45 e 47 euro.
Mi ispira di piu' quello di pesce, ma ho voglia di carne e opto per la
scelta alla carta.
Ho voglia di un Barolo, e mi affido al sommelier che mi porta un Aldo
Conterno 1999. Buono al naso, meno in bocca.
Iniziamo un appetizer: filetto di salmone (tipo sashimi, come taglio)
crudo arrotolato attorno ad uno spicchio di arancia pelata vivo e condito
con un po' di olio e pepe. buono.
Come antipasto prendiamo sia io che la mia fidanzata una terrina di foie
gras con composta di pere. Ottima. la composta di pere era davvero buona e
si sposava bene con la terrina e con l'aceto balsamico messo a completare
il piatto.
Proseguiamo entrambi con ravioli d'anatra. Buoni ma senza entusiasmarci.
Non mi sono sembrati particolarmente saporiti e gustosi. Il piatto meno
buono della serata (pur abbondantemente sufficiente).
Per secondo io prendo una lombatina di capriolo ricoperta di pistacchi
tritati accompagnata da un pure' di sedano rapa. Ottimo. La consistenza
della carne era da favola, praticamente si sciogleva in bocca senza
masticarla.
La mia ragazza ha preso uno stracotto di asino al rosmarino. Mi e'
piaciuto molto anche questo, con i suoi sentori molto speziati di ginepro
e rosmarino e il sapore di vino per nulla invadente.
Proseguiamo con una porzione di ottimi formaggi in due.
Per dolce prendo una composta di ananas con zabaione e anice. Ottimo:
servito in un bicchiere con la composta di ananas fredda sul fondo, una
cremina all'anice in mezzo e lo zabaione caldo sopra. perfetto il
contrasto di temperatura e di aspro/dolce.
doppio caffe' accompagnato da una piccola pasticceria buona ma non
esaltante e a casa senza distillato, che' sto diventando un bravo ragazzo.
Conto: 174 di cui 50 di vino.
Nel complesso mi e' piaciuto. Mi sembra che Frosio abbia una bella mano in
cucina. Servizio un po' freddino, in ristoranti di questo livello ci piace
di piu' "essere accolti", piuttosto che freddamente serviti. Comunque
molto gentile il sommelier / maitre.
ciao e alla prossima
anto
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 anto
anche la mia esperienza fu abbastanza positiva,ma anche io notai una certa
freddezza nel servizio.
saluti
fabio



--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 bergamasco vi assicuro + riservatezza che chiusura tout cort.
penso anch'io che sia cosi', e comunque niente di drammatico, ci
mancherebbe. si trattava di un appunto per cercare, come sempre, il pelo
nell'uovo.
ciao
anto
