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Titolo: super lusso a milano

Ho una domanda da farvi: qualquno mi sa consigliare il ristorante a Milano
che possiamo considerare elegante e di lusso dove vorreste portare vostra
moglie o fidanzata per festeggiare una serata importante ??
Grazie in anticipo a tutti quelli che mi risponderanno.

moglie o fidanzata per festeggiare una serata importante ??
Aimo e Nadia a Milano, se sei disposto ad uscire dalla Citta' ci sono molte
altre alternative.
Francesco


Concordo pienamente, volevo solo ricordarti che Aimo e Nadia parte da
120.000 vini esclusi.
Se hai un altro budget prova a farci sapere, magari qualcuno ha delle
alternative.
Ciao
Luca

moglie o fidanzata per festeggiare una serata importante ??
Io non ci sono mai stato, ma visto da fuori e da come me ne hanno parlato mi
sembra che corrisponda alla tua descrizione "Alla vecchia Milano" a due
passi dai Navigli sulla circonvallazione.
Però ripeto, non so che dirti sulla cucina...
Antonio

 altre alternative.
Ma non e' lusso, anzi l'arredamento moderno e' piuttosto freddo. Molto
business.
(E fatemelo dire... i tavoli sono vicini per 150k!)
Ma con Milano, intendi che non vuoi uscire proprio?




marocchino in smoking che č veramente bravo.
Ma la gestione alla "Scaletta" e' cambiata da diversi anni, quando mori' la
proprietaria e cuoca Pina Bellini: decisamente la gestione attuale, per
opinione unanime, non e' all' altezza della fama precedente.
Francesco

Qualcuno sa che fine ha fatto Sotis?
Hai tempi era di superlusso e si mangiava bene, comunque a livello.
Ciao, mario


Dimenticavo...
Del Four Season che ne dite?
Riciao.    mario.

Dott. mario cerati wrote:

niente...per pietà e parlo sia del
ristorante-brasserie al piano terra, senza lode e
senza infamia, ma indeguato al tono generale
dell'albergo, che del pretenzioso e pessimo
ristorante "di lusso" del seminterrato.
Più in generale in italia ristoranti di "lusso",
nel significato preciso del termine che indica
esorbitanza, non ne esistono (neanche il four
season che e' pacchiano e basta) ed e' una
fortuna. Esistono invece ristoranti eleganti ed il
massimo e' a mio avviso l'enoteca pinchiori di
firenze, ottima non solo per il matrimonio tra
antico e moderno dell'arredamento e dei quadri, ma
anche per quelloche ti servono nel piatto e nel
bicchiere.
--
Ciao Franco (Lucilinburhuc)

 Hai tempi era di superlusso e si mangiava bene, comunque a livello.
Non lo so, non lo voglio sapere e se anche lo sapessi mi guarderei bene
dall'andarci una seconda volta. Tra una settimana faccio una scappata a
Milano, dalla mattina alla sera, e sono indeciso dove andare a mezzogiorno:
una soluzione rapida, buona e molto "bene" e' il "baretto" di via S.
Andrea. Ma sto pensando anche a Sadler ed a Aimo e Nada.
--
Ciao Franco (Lucilinburhuc)


Mi piace molto la tua distinzione fra lusso ed elegante e concordo in pieno.
Per il tuo bliz a Milano, guarda che Sadler ha aperto un wine bar con cucina
in zona fiera.
Se ti può interessare ti do gli estremi.
ciao. mario

(E fatemelo dire... i tavoli sono vicini per 150k!)
Sono sicuro che Aimo ti contesterebbe il fatto che non sia un ristorante di
"lusso" (ma dice bene il Piodi: elegante e' un termine piu' appropriato).
Certamente a Milano ci sono ristoranti piu' sfarzosi, ma la qualita'
ambiente-cucina di Aimo e Nadia e' inavvicinata, in citta'.
Francesco

...


Dott. mario cerati wrote:

Grazie. Poiche' alle h.14.15 devo essere al Cenacolo, mi va bene anche la zona
non lontana.
--
Ciao Franco (Lucilinburhuc)
"L'invenzione di un nuovo piatto é più utile all'umanità della scoperta di una
nuova stella"
Savarin

 Ciao Franco (Lucilinburhuc)
Ciao Franco, ti prego, fammi sapere qualcosa di piu' su questa enoteca
pinchiori o pinchiorri ?!?
Sono anni che ne sento parlare ma ora basta, ci voglio andare !
Sai dirmi qualcosa di piu' sul menu', i vini, i prezzi !!
Ciao e grazie.
Filippo
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 Savarin
Sadler Wine and Food.   T.024814677.
V. Monte Bianco 2.
E' la parallela di via monterosa ed il 2 è alla fine della via verso
Amendola fiera.
Fammi sapere.   Ciao.
Mario.


In linea di massima ci sono recensioni sempre molto
approfondite su tutte le principali guide.
Ciao.
Leo.

 Sai dirmi qualcosa di piu' sul menu', i vini, i prezzi !!
Con piacere. Ma anzitutto un consiglio: quando ci andrai cerca di essere
flessibile sulla prenotazione. In altri termini prima prenota il tavolo,
accettando se del caso le loro date e poi fissa l'albergo. E' quello che
ho fatto io l'ultima volta, il 3 novembre scorso.
Dell'Enoteca Pinchiorri, come del dilettissimo "Pescatore", non ho fatto
una recensione, perché si tratta di ristoranti talmente noti al pubblico
italiano da essere del tutto inutile in un ng che s'intitola
it.discussioni.ristoranti: sarebbe come fare una recensione della Divina
Commedia su it.letteratura, se ci fosse.
Anche se non e' il mio preferito, perche' sulle preferenze incidono
affetti e sentimenti, importantissimi nel mondo della gastronomia,
l'Enoteca é il massimo che offra l'italia in fatto di servizio e "lusso"
(pur con le distinzioni che facevo nel mio post precedente): per esempio
e' l'unico che abbia un ricevimento affidato a specifico personale, che
riceve le prenotazione, accoglie ed accompagna al tavolo. Il dono che
hanno i toscani (o forse i fiorentini) di coniugare antico e moderno offre
un ambiente di grande eleganza, nel quale quadri contemporanei, che di
tanto in tanto cambiano, si integrano perfettamente in sale il cui decoro
ed arredo e' classico con pezzi d'epoca.
Il servizio di tavola e' di altissimo livello e professionale, evitando
quelle venature di supponenza che talora inquinano la professionalità al
di qua delle Alpi (io scrivo da Lussemburgo). Eccezionale il sommelier
partenopeo florentinizzato ed a proposito di vini, punto forte del locale
che deve giustificare il suo nome,  debbo segnalare quelli che chiamerei
menu di Bacco: offerte di degustazioni di vini diversi con offerte di
prezzo diversificate. E'  molto meglio dei menu con accompagnamento di
vini, poiche' queste degustazioni consentono una scelta.
E veniamo ai piatti. Ho qui la carta che per ogni portata propone piatti
creativi che si ispirano alla cucina  italiana (anni fa vi ho mangiato
leggerissimi pizzocheri e proposte toscane con prezzi tra le 60.000 (le
paste) e le 90.000 (quasi tutto il pesce, il manzo ed il piccione). Vi e'
anche un menu toscano  in 7 portate a 190.000 lit ed un Gran Menu
degustazione in 8 portate a 230.000 lit, che consiglio. Eccolo:
-Code di scampi con patate e cipolle fondenti, pancetta e pomodori
appassiti
-crema di carciofi con capesante grigliate e lamelle di tartufi d'Alba
-Rombo farcito di fegato grasso con polenta al lardo
-Minestre di ceci con "maltagliati", frutti di mare e tegola al pecorino
di Fossa
-Ravioli di ricotta e olive nere con ragu di coniglio ed origano fresco
-Medaglioni d'agnello gratinati con frutta secca, lenticchie di
Castelluccio al timo, "Neccio" con farina di csaragne e tartufo
-Panna cotta alla zucca con gelato alle mandorle
-Tortino di cioccolato e noci di cocco con foglie di menta scura
Buon appetito
--
Ciao Franco (Lucilinburhuc)

vini, poiche' queste degustazioni consentono una scelta.....
Mi associo ai complimenti al sommelier, che e' bravissimo professionalmente,
simpatico e non fa assolutamente sentire a disagio i clienti, anzi riesce a
trovare quel giusto mezzo tra troppa confidenza e troppa freddezza. I "menu
di Bacco" vanno benissimo, il problema e' il rischio di ubriacarsi ;-).
Franco non lo ha detto esplicitamente, ma Pinchiorri e' sicuramente tra i
primi 5 locali al mondo (e primo in Italia) per la selezione e la qualita'
della sua cantina.
Un ultima cosa, un mio pallino: la sostituzione di piatti ai commensali che
non gradiscono (per qualsiasi ragione) di mangiare certe cose nei menu
degustazione viene fatta senza problemi, senza fare domande.
Che questo ristorante non abbia piu' le fatidiche "tre stelle", e' per me un
piccolo scandalo.
Francesco

 piccolo scandalo.
Sono tra coloro che usano le guide e le considerano utili e necessarie,
soprattutto per chi va in una città che non conosce, ma non bisogna mitizzare
stelle e punti, con i quali in genere non sono d'accordo: occorre considerarli
come indicazioni di un certo livello e vederle nel contesto.
--
Ciao Franco (Lucilinburhuc)

come indicazioni di un certo livello e vederle nel contesto.
Proprio ieri leggevo sull' "Economist" un articolo su le "tre stelle"
francesi. C'era anche una dichiarazione di Vrinat, il patron di Taillevant,
che diceva che senza la 3a stella, il suo giro di affari scenderebbe del
30%.
Tu sai come funzionano queste cose particolarmente con la clientela estera,
la terza stella e' molto importante per i ristoranti e da questo punto di
vista trovo ingiusto che Pinchiorri non ottenga cio' che merita ampiamente.
Francesco

 vista trovo ingiusto che Pinchiorri non ottenga cio' che merita ampiamente.
Avevo affrontato la questione solo dal punto di vista del lettore "avvertito".
Da quello del  ristoratore hai perfettamente ragione. Qualche tempo fa Loiseau
ha fatto alla televisione francese un discorso analogo a quello di Vrinat anzi
più attento poiche' ora che e' quotato in borsa una stella in meno puo' voler
dire un crollo delle quotazioni.
Ci sono stato qualche mese fa ed in rapporto ad altri ristoranti borgognoni mi
sembra che ne abbia una di troppo: penso, per esempio a "Thibert" (una stella)
di Digione, una città in cui negli ultimi tempi sono andato abbastanza spesso.
--
Ciao Franco (Lucilinburhuc)