Newsgroup: it.discussioni.ristoranti
Titolo: RECE: Trattoria DA CLAUDIO, a Monteverde (Roma)

www.degnicarando.eu
Ricordate “er magara”, al secolo Carletto Mazzone? Beh, è nato a due 
passi da uno dei migliori locali di Roma, il Ristorante Trattoria “Da 
Claudio”. A gestione rigorosamente familiare, si trova a due passi da 
Trastevere, sulla Circ.ne Gianicolense, all’inizio di Monteverde.
Se amate i locali un po’ snob e “di moda” (ce ne sono tanti in zona... 
avete presente quel locale pieno di gatti, caratterizzato da pizze 
gommose ed indigeste? E’ oltretutto assolutamente caro, ma “fa fico”), 
state lontani da questa superlativa trattoria. La rovinereste.
Battute (polemiche, molto polemiche) a parte, “Da Claudio” è una delle 
poche vere trattorie romane ancora “pure”: tovaglie a quadretti, pasta 
fatta in casa, pesce di prima qualità, pizza rigorosamente bassa e 
croccante. Ma i pezzi forti sono altri: mai mangiata una coratella così 
leggera e saporita; mai mangiate costarelle d’abbacchio (sia 
“scottadito” che panate) così tenere e gustose!
Potete cominciare con l’antipasto misto, caratterizzato da buonissimi 
fagioli con olio e sedano, bruschette miste, affettato, olive e crostini 
alle alici. Per primo è una bella lotta scegliere tra la “gricia” e la 
“pajata”. Chicca della casa sono i rigatoni con sugo misto cacio/pepe e 
gricia, una vera e propria crema di pecorino arricchito con guanciale.
Per secondo, non perdetevi il pesce (quando c’è è freschissimo e di 
prima qualità), altrimenti sbizzarritevi tra agnello, straccetti e 
polenta con le spuntature di maiale.
Deliziosi sono anche i dolci, specie il tiramisù. Se proprio vogliamo 
trovare un difetto... diciamo la verità, il vino rosso della casa non è 
il massimo. In compenso sono eccellenti i digestivi.
Andateci assolutamente, oltretutto i prezzi sono onestissimi.

 ha scritto
[...]
e se poi va male... lì vicino...e c'è sempre il forlanini 

 e se poi va male... lì vicino...e c'è sempre il forlanini
S.Camillo, Spallanzani, Città di Roma e Villa Pia dove li mettiamo?

 e se poi va male... lì vicino...e c'è sempre il forlanini
Rispondo sul tuo messaggio perchè il mittente 
originale l'ho plonkato:
Il signor Degni Carando è pregato di smettere di 
rompere i coglioni in privato.
Chiusa la parentesi in francese.
-- 
La storia questo ci ha insegnato, che dalla storia 
nessuno ha imparato
Pics Portfolio: 
http://www.flickr.com/photos/rightintwo/
Brief Notes:   
http://tinyurl.com/369yx2

 Chiusa la parentesi in francese.
ma smettila di dire balle, snobbetto isterico dei miei stivali!
ma chi ti rompe in privato? occhio a non diffamare ulteriormente.

 passi da uno dei migliori locali di Roma
Grazie della segnalazione. Sai dirmi l'indirizzo esatto?
E quali altri locali di Roma annoveri tra i migliori?
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 E quali altri locali di Roma annoveri tra i migliori?
certamente:
- trattoria DA CLAUDIO, di Claudio Piergentili, C.ne Gianicolense 43, 
tel. 06.5810016
- altri ristoranti di pari livello?
LO SCOPETTARO, sul l.tevere nei pressi di Testaccio
ALBINO IL SARDO, via della LUCE (c'è anche la cucina romana)
DA MARIO, via della VITE
DA GRAZIOSI, p.le FLAMINIO
PAPETTO, C.ne Gianicolense (solo per ciò che concerne il pesce)
GIGGETTO AL PORTICO D'OTTAVIA, al Ghetto
DA CARDELLO, nei pressi di Via Cavour
CADORNA, in via Cadorna
Se me ne vengono in mente altri, ti fo sapere

 Se me ne vengono in mente altri, ti fo sapere
dimenticavo il sublime DA FELICE a Testaccio!
Per le pizze:
AI MARMI (altrimenti detta OBITORIO), v.le Trastevere
ANTICA SCHIACCIATA ROMANA, a Monteverde (Via Rivaldi, ang. Via Giberti)
DA CLAUDIO, C.ne Gianicolense (lo stesso)
CAMICERIA PIZZERIA "GIANICOLENSE" (
c.ne
 Gianicolense)
I GERANI (via della Pisana)
ALBINO IL SARDO (via della Luce), dove fanno un ottima pizza gorgonzola 
e bottarga
DA BRUNO AI 4 VENTI, v.le quattro venti
DISCO VOLANTE, via Nomentana
naturalmente parlo della pizza romana, bassa e croccante, non 
dell'indigesta e gommosa pizza alta che fanno in alcuni locali 
"fighetti" alla moda... La pizza a Roma è quella bassa, per l'altra si 
vada a Napoli o altrove. :-)

 Se me ne vengono in mente altri, ti fo sapere
Grazie
Tra quelli che conosco, non concordo sullo Scopettaro, che trovo molto
decaduto. Amo molto, invece, Cadorna
Mi dici qualcosa in piů su Papetto?
A Testaccio proprio oggi a pranzo sono stato al Bucatino (stessa strada
dell'Oasi della Birra, quindi a due passi dal mercato).
Bucatino all'amatriciana molto buono (versione ignorante, nella cofana):
tradizionalissimo, ben condito e amalgamato, bucatino perfettamente al
dente. 
Coniglio alla cacciatora: saporito, profumato e abbondantissimo (anche
troppo)
Puntarelle con alici: fresche e croccanti. Le avrei gradite piů condite
Sbriciolata di millefoglie: ottima, sembrava appena fatta, crema
morbidissima, sfoglia croccante
Interessante, per la tipologia del locale, la carta dei vini, anche se i
ricarichi sono piů da ristorante che da trattoria
Ho chiesto un Rosso del Conte, ma non c'era, e in alternativa mi č stato
proposto (e io ho accettato con piacere) un Cabernet Sauvignon '02, sempre
di Tasca
Conto totale, per 2 persone, 84 eurini, scontati a 80
Se po' fa, ci torno senz'altro, anche per l'atmosfera mooooooooooolto
romanesca e la simpatia dei camerieri di lungo corso


 Amo molto, invece, Cadorna
Di recente qualcuno c'è stato?

 naturalmente parlo della pizza romana, bassa e croccante
Sulle pizze, invece, non siamo d'accordo. A me la pizza bassa romana non
piace e, mi dispiace deluderti, amo molto quella della Gatta mangiona e di
Sforno, di Margarì e del Carroccio, che trovo ottime e digeribilissime, in
particolare le prime due
Che non sono né pizze romane né napoletane, ma una via di mezzo, a mio
modo di vedere perfettamente riuscita
La pizza napoletana rimane il top, ma rimanendo a Roma preferisco mille
volte queste vie di mezzo rispetto a quella romana, che non amo. Forse
perché non sono romano, e sono cresciuto con un'altra idea della pizza. Da
quando vivo a Roma la pizza romana l'ho tendenzialmente evitata, non ce
n'è una che abbia trovato soddisfacente per il mio gusto, neanche quelle
che i romani adorano (tipo appunto Disco volante, Montecarlo, Baffetto e
Obitorio)


 Di recente qualcuno c'è stato?
Se per "di recente" ti basta prima dell'estate scorsa, ci sono stato io
E l'ho trovata identica a tutte le altre volte in cui ci sono stato.
Immutabile nei pregi e nei difetti


 		 nascondi 
dettagli	 16.49 (2 ore fa)
	a		destinatari-ignoti <>	
	data		2-dic-2007 16.49	
	oggetto		Aggiornato il BLOG dell'enogastronomia 
europea	
Aggiornato il blog dell'enogastronomia europea con 
una recensione sul
locale DA CLAUDIO a Roma.
www.degnicarando.eu
Non mi sono iscritto a nessuna mailing list o 
pseudo tale del tuo pseudo blog, mi hai scritto 
più volte in privato senza che te l'abbia chiesto, 
ribadisco smetti di rompermi le palle.


 romanesca e la simpatia dei camerieri di lungo corso
tocca annacce!

 Di recente qualcuno c'è stato?
io, a settembre.

 perché non sono romano, e sono cresciuto con un'altra idea della pizza. 
secondo me e' per questo. Baffetto per me e' un po' decaduto...

 Nebbiolo o qualche Dolcetto d'Alba?
Mi sembra di no. C'era qualche barolo e barbaresco, ma a cifre che non
volevo spendere
Il cabernet personalmente (ma è stata una scelta casuale) l'ho trovato un
buon abbinamento grazie alle note di pepe nero e di spezie che ben si sono
sintonizzate con il guanciale. Peraltro nel caso specifico si tratta di un
cabernet meridionale, piuttosto fruttato ed esuberante


 Lukic ha scritto:
che taroccatore che sei....

 cabernet meridionale, piuttosto fruttato ed esuberante
ah, scusami, allora il discorso e' diverso. Pensavo ai cabernet 
veneto-friulani.

 solito, e' una questione di gusti
Parlo in generale: non sono d'accordo con questo concetto
A me il discorso "i gusti sono gusti" o "e' questione di gusti" non mi ha
mai convinto
Nel senso che in genere viene interpretato come "tutti i gusti sono
uguali, niente è oggettivo". Io lo interpreto invece come "tutti i gusti
hanno uguale dignità, e ognuno è libero di esprimere la propria opinione".
Ma non mi spingerei oltre questo
Infatti, secondo me, un grado di oggettività nel giudizio "estetico" (si
tratti di un piatto o di un quadro) esiste eccome
Sennò uno potrebbe dire "a me la Cappella Sistina fa schifo, preferisco le
caricature dei pittori di piazza Navona". Liberissimo di dirlo,
ovviamente. Ma mica può pretendere che il suo giudizio venga ritenuto
serio ed equivalente a quello di chi, magari, ha dedicato la propria vita
alla storia dell'arte
Idem, secondo me, per il giudizio sui ristoranti
Insomma, l'eccesso di relativismo non mi piace: i palati non sono tutti
uguali, il livello di competenza non è sempre uguale e sì, alcuni locali
sono oggettivamente superiori ad altri
Se un locale usa prodotti comprati al discount, ti serve con malagrazia,
non ha scelta, da bere ti da un vinaccio acido eccetera, a qualcuno potrà
anche piacere da morire, ma di fatto è OGGETTIVAMENTE inferiore a un altro
locale che fa ricerca sulle materie prime, ha del personale professionale,
ha 400 etichette in carta ecc


 ambiente snob, prepotente e spesso indisponente.
Potrei capire, al limite, il proprietario, il cui comportamento č tanto
premuroso da sembrare affettato, ma le cameriere... sono proprio l'opposto
dello snob.

 ha 400 etichette in carta ecc
chi ha fissato questi criteri OGGETTIVI? Degli uomini, cioè dei 
SOGGETTI, quindi sono cmq RELATIVI a chi li ha fissati, ergo sono 
SOGGETTIVI.
Non e' un gioco di parole, ma la verità. Di oggettivo c'e' solo cio' che 
e' dimostrabile.

 premuroso 
vedi che tutto e' soggettivo? a me sembra tutto meno che premuroso...

 caricature di P.za Navona?
Hai oggettivamente voglia di perdere tempo in discorsi inconsistenti e
infantili. Cosa tu voglia dimostrare lo sai solo tu e, ti confesso una
cosa, non gliene frega un cazzo a nessuno.

 cosa, non gliene frega un cazzo a nessuno.
si può discutere in modo educato senza ricorrere agli insulti ed al 
torpiloquio?
rileggiti Newton e la nascita della scienza SPERIMENTALE. Solo ciò che è 
DIMOSTRABILE e SPERIMENTABILE è OGGETTIVO.
Il resto sono CONVENZIONI (leggiti a questo proposito un grande 
newtoniano, ovvero David Hume).

 caricature di P.za Navona?
Sono sofismi.
Io non posso convincere te né tu puoi convincere me. Quindi, tutto
sommato, č una discussione inutile.
Ho solo voluto spiegarti che la penso diversamente da te, e perché, e
quindi non condivido il tuo discorso, tutto qui
Per te tutto, ma proprio tutto (vedi l'esempio cappella Sistina) č
relativo. Per me no
Oppure vuoi convincermi di avere OGGETTIVAMENTE ragione? :-))


Il Sun, 02 Dec 2007 19:52:14 +0100, Federico Degni Carando ha scritto:
sciocchezze.

 Oppure vuoi convincermi di avere OGGETTIVAMENTE ragione? :-))
assolutamente no! :-))
per me certe cose sono "convenzioni", del resto mi sono sempre definito 
"empirista", nel senso lockiano e humiano del termine.
un salutone e grazie delle dritte

 sciocchezze.
adamski, 6 sempre più maleducato. e disadattato, in quanto incapace di 
confrontarti pacatamente ed educatamente con chi non la pensa come te.

 "empirista"
Anche io sono empirista. E ti dico che, empiricamente, Sharon Stone è
OGGETTIVAMENTE più topa di Rita Levi Montalcini. Poi, se per te l'una vale
l'altra, fai tu:-))
ciao


 l'altra, fai tu:-))
troppo facile con la Stone... il vero "uomo" si vede se riesce a provare 
emozioni con la Montalcini! :-)))

 Obitorio)
quoto
sara' che sono mezzo romano e mezzo napoletano ...
da giovane e squattrinato studente, la pizza era quasi sempre l'unica 
cosa che andavamo a mangiare, gli amici dicevano li' e' buona, li' e' 
meglio, li' fa schifo, li' buonissima e io dicevo "a Roma la pizza non 
e' buona in nessun posto"
arrivo' "O' Masto" e sembrava chissa' che ....
N.

 arrivo' "O' Masto" e sembrava chissa' che ....
E la Soffitta a via dei Villini te la sei scordata?


Federico Degni Carando wrote:

adamski e' un provocatore ilare
FDC mi piacerebbe vederlo duettare con Lagnese
ho un deja-vu, i thread sul "bello oggettivo" di it.arti.cinema
N.

 adamski e' un provocatore ilare
più che altro è un maleducato.
per il resto, da laureato su Hume con Lucio Colletti sono pronto a 
duellare con chi vuoi :-)))

 decaduto. Amo molto, invece, Cadorna
forse non sei stato ultimamente da Giggetto
e' diventato un mangificio per turisti
fritti riscaldati
una cacio e pepe ai limiti dell'indecenza
... pero' ha pure il menu' scritto in giapponese ...
N.

 N.
l'ultima volta ci sono stato nel 2003 ed era ancora ai suoi livelli. Là 
adoro soprattutto i carciofi. Ma sel dal 2003 e' cambiato, grazie della 
segnalazione

 con Lucio Colletti 
mamma mia
non ti invidio proprio :)
N.

 
dopo dopo
"O' Masto" anzi "add'o Masto" arrivo' nell'80 piu' o meno
adesso ce ne sono due o tre, non so quanti
il primo era dalle parti della stazione Ostiense
a Napoli sarebbe stata una pizza mediocre
per Roma era finalmente LA pizza
N.
PS e cmq si', e' ovviamente questione di gusti, ma la digeribilita' e' 
una questione oggettiva (anche se non tuti gli stomaci sono uguali) e 
dipende soprattutto da condimenti e lievitazione, non necessariamente 
bassa=digeribile, alta=non digeribile (polemica di qualche 3ad fa)

 "O' Masto" anzi "add'o Masto" arrivo' nell'80 
Ah. Io non ero ancora nato:-))


il cuggino di nico ha scritto:

perché? era un vero mito!

 segnalazione
ci porto (portavo) spesso gli ospiti stranieri
l'ho visto sempre un pochino in calo
ancora decente nel 2005
il non-ritorno nel 2006
prezzi sempre piu' su, pero'
alla fine la cosa migliore era la Sacher che fa il figlio che ha la 
bottega accanto ("La dolce Roma" specializzato in dolci viennesi)

 bassa=digeribile, alta=non digeribile (polemica di qualche 3ad fa)
1. La "pizza" non è detto che sia per forza quella napoletana. c'è chi 
dice che derivi dalla PITA, ecc. ecc. Dunque quella e', appunto, la 
"pizza napoletana". La nostra e' "romana".
2. tutti sanno che una fetta biscottata e' piu' digeribile di un babà 
(anche senza rhum); che la pasta al dente e' piu' digeribile di quella 
scotta, ecc. ecc. Chi ha problemi di stomaco fa seccare il pane, lo 
mangia dopo 2 giorni, perché fresco (molle) non lo riesce a digerire. 
Ora, a parità di condimento, la pizza CROCCANTE è più digeribile di 
quella MOLLE. O no?

Federico Degni Carando wrote:

se ti sei trovato bene, buon per te
pensavo fosse *oggettivamente* uno stronzo
ma la cosa e' assolutamente soggettiva :)
N.

 bottega accanto ("La dolce Roma" specializzato in dolci viennesi)
posto delizioso... solo che coi miei 110 kg. ci devo stare lontano! :-)))

 emozioni con la Montalcini! :-)))
voglio farti conoscere (virtualmente) Lagnese
bannato per sempre dal forum GR
chissa' che fine ha fatto
N.

 N.
dipende dai punti di vista. certo, non era il massimo della simpatia, ma 
come filosofo e prof. di filosofia era il massimo. Hume e Marx solo lui 
li conosceva profondamente.

 N.
bannato? perche'?

 quella MOLLE. O no?
no :)
N.

 no :)
scusa, ma il soggetto-mio stomaco dice che - soggettivamente, 
pacatamente e serenamente - lui digerisce meglio:
- la pasta al dente di quella molliccia
- la pizza romana di quella napoletana
ripeto: soggettivamente...

 chissa' che fine ha fatto
Ecco una sua recente foto:-))
http://www.passivissimo.com/bloggo/uploaded_images/camicia_di_forza-700217.jpg


 
la vera foto (forse pure peggio) non l'hai salvata?
N.

 DISCO VOLANTE, via Nomentana
ROTFL! Una parata di posti mediocri.

 posto delizioso... solo che coi miei 110 kg. ci devo stare lontano! :-)))
sei un ciccione

 Trastevere, sulla Circ.ne Gianicolense, all’inizio di Monteverde.
pero' dovresti imparare un pochino meglio la geografia di Roma. Mazzone dice 
che e' nato "nel cuore di Trastevere" e l'inizio di viale Trastevere, angolo 
Circonvallazione Gianicolense, non e' "a due passi". A due passi c'era, 
invece, un altro luogo fondamentale della storia della Roma, il "bar Losi", 
proprietario Giacomo Losi da Soncino CR, detto Giacomino. Sempre "a due 
passi", ma veramente, dall'angolo tra viale Trastevere e Circonvallazione 
Gianicolense, abitava la famiglia Menichelli, altra famiglia fondamentale per 
lo sport romano e nazionale. Uno dei fratelli, e' pur vero, tradi' la Roma 
per l'ascella del calcio, e non solo, del belpaese. 
ciao,
alessandro

 sara' che sono mezzo romano e mezzo napoletano ...
e tutto juventino, quindi oggettivamente inaffidabile.
ciao,
alessandro

 ROTFL! Una parata di posti mediocri.
dicci i tuoi, coatto di borgata...

 pero' dovresti imparare un pochino meglio la geografia di Roma.
tu il concetto di "due passi"... dal '43' della 
c.ne
 a casa di Mazzone 
ci sono "due passi".
e stai parlando col nipote di Giovanni Degni, visto che fai tanto il 
romanista, vediamo se sai di chi parlo...

 sei un ciccione
e me ne vanto!


sei un pariolino


ROTFL! scommetto che sei anche pelato!


"È stato il primo calciatore della storia romanista ad essere stato 
espulso" (da: 
http://it.wikipedia.org/wiki/Giovanni_Degni
)
tuo nonno diventera' uno degli idoli del "rissoso" (ma ilare e 
romanista) adamski :lol:
N.



inoltre:
---------------
Risposta alla domanda della settimana scorsa.
Il primo giocatore della Roma ad essere espulso in campionato, dal 1929 
ad oggi, è stato Giovanni Degni, mediano laterale e, all'occorrenza, 
anche difensore centrale. E' un'espulsione che abbiamo appena ricordato 
a proposito della storia di Milan-Roma. Avvenne nel torneo 1929-30, alla 
4a giornata, durante l'incontro Milan-Roma 3-1, arbitro Lenti di Genova.
E' vero che una volta le regole erano diverse, ma è quasi certo che 
Degni non fu evidentemente espulso per un fatto grave. La sua scheda di 
quella stagione, infatti, riferisce che giocò tutte le 34 partite. 
Questo vuol dire che non fu squalificato.
(
http://www.romanisti.it/spigolaturegiallorosse.php?numero=57
)
----------------
certo che con Google non c'e' gusto a fare i quiz
... chissa' che bei racconti di famiglia sul calcio di quei tempi
tuo nonno ha conosciuto Felice Borel II detto "farfallino"?
N.

 ROTFL! scommetto che sei anche pelato!
Cos'hai contro i pelati?
E' notorio, tra l'altro, che chi č pelato ha il pisello piů grosso:-))


 
Nulla, sono affermazioni politically uncorrect.
Quanto al pisello, sono i nani e i negri che ce l'hanno grosso

 Quanto al pisello, sono i nani e i negri che ce l'hanno grosso
I froci lo sanno benissimo.

Lcr ha scritto:

no, monteverdino


monteverde nuovo o vecchio?

 monteverde nuovo o vecchio?
vecchio, quasi gianicolo

adamski ha scritto:

noto che il livello della discussione e' sempre piů evoluto...

Federico Degni Carando wrote:

beato te :)
... e pensare che hai la Gatta a due passi e non ti piace
chi c'ha il pane non c'ha i denti ;)
ma dei primi della Gatta che mi dici?
e della non banale scelta di birre?
per non parlare dei whisky e dei rum ....
ggggiuro che non sono parente del titolare, anche se la mole e' simile
N.

 ggggiuro che non sono parente del titolare, anche se la mole e' simile
la mole č la stessa anche per me, ma che tu non fossi il titolare o suo 
parente l'avevo capito dal modo educato di confrontarti, diversamente da 
certi borgatari arricchiti (chi vuol capire, capisca)

 Anche per i locali (poco) fuori Roma.
bene, segui il mio blog: 
www.degnicarando.eu
a breve una RECE sul nuovissimo AI VESPRI SICILIANI, di p.le medaglie 
d'oro (BELSITO) a Roma.
FDC