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Titolo: Gatto Mammone - Terni

Ci sono tornato ieri, ma ho postato una rece 2 o 3 settimane fa. Interessa
anche quella di ieri sera?
G

si`!

Pronti!
Allora, questa volta siamo in due, io e papà... arriviamo verso le 8 e 30 e,
come da nostra richiesta telefonica, veniamo fatti accomodare
nell'accogliente pergolato esterno. L'apparecchiatura è la stessa
dell'interno, in toni di beige, con il sottopiatto in legno scuro. Oltre al
centrotavola in vetro (pieno stavolta di orecchiette) sul tavolo ci
attendono il bicchiere per l'acqua, basso come piace a me, la flute per
l'aperitivo e il sottopiatto in legno scurissimo.
L'unica perplessità: le sedie dell'esterno, diversamente da quelle
dell'interno, sono di legno e non imbottite. Dentro dunque si sta più
comodi.
Il menù è composto da 4 degustazioni, il territorio, i sapori, vegetariano e
di pesce. Noi peschiamo qua e là: dopo il preappetizer costituito da una
fettina di strudel coniglio e pistacchi, accompagnato dal una flute di
bollicine di Ca del Bosco, arrivano: un flan di erbe officinali con fonduta
al tartufo nero per me, di giusta temperatura e gran sapore, con il tartufo
giustamente non prevaricante sui sentori aromatici del flan; un'insalata di
raponzoli e alici marinate er papà, a suo giudizio commuovente.
Il secondo antipasto è stato per me una terrina di coniglio con lumache, non
avevo mai mangiato le lumache e quindi non posso esprimermi appieno, ma
l'accostamento mi è parso molto riuscito, saporito e rustico al punto
giusto; per papà, una insalata di gamberi di fiume e panzanella che ha
richiesto anche la scarpetta.
Sugli antipasti abbiamo bevuto una bottiglia di chardonnay del Collio,
affinato in legno per un anno (dove ha fatto anche la malolattica). Legno
ben dosato, consistenza burrosa, di grande persistenza. Ottimo.
Il primo è stato, per tutti e due, una pasta fresca fatta a mano chiamata
strappatella condita con cacio, pepe e asparagi selvatici. Un piatto ben
equilibrato, di giusta mantecatura.
Il secondo è stato, di nuovo per tutti e due, il piccione presentato in due
cotture, da una parte una tagliata di petto al sangue, dall'altra le
interiora cotte in pasta di pane. Un gran bel piatto.
Con primo e secondo abbiamo bevuto un Cabernet Sauvignon Laziale, molto
equilibrato, dai sentori di arancio e dal persistente retrogusto erbaceo.
Sicuramente all'altezza. Non ricordo i nomi dei produttori, inquanto le
bottiglie non le abbiamo scelte ma ci sono state consigliate (e in maniera
azzeccata, aggiungo).
Poi, abbiamo preso come formaggi 3 pecorini in diverse stagionature,
accompagnati con miele. Un gran bel crescendo di sapori.
I dolci, infine, sono stati per me una piramide di cioccolato bianco con
ripieno di fragole e salsa al basilico, che da solo valeva la visita, e per
papà la millefoglie di mele al calvados.
Con i caffè è arrivata la piccola pasticceria ed un distillato (in questo
caso, rhum 12 anni, dietro nostra richiesta.)
Il conto, che come sempre non ha compreso la flute di aperitivo, il
preappetizer, la piccola pasticceria, l'acqua, i pani caldi di diversi tipi,
il coperto ed il servizio, è stato di 38 euro per le due bottiglie e di 82
euro per le portate (4 antipasti, 2 primi, 2 secondi, 2 formaggi, 2 dolci),
per un totale, quasi ridicolo, di 120 euro in due.
Il servizio, attento come sempre, non ci ha mai fatto mancare il vino nei
bei calici di cristallo, è amichevole (dato che ormai sono "cliente") ,ma
professionale,  attento ai tempi ed ai momenti in cui è apprezzata una
presenza ed a quelli in cui invece è richiesta un pò di privacy.
Insomma, niente di nuovo, confermo il giudizio estremamente positivo già
espresso.

hehehehe, io pero` ho scoperto questo locale prima di te!!!!

 hehehehe, io pero` ho scoperto questo locale prima di te!!!!
Io ci vado da marzo 2000, e tu?
G.

 Io ci vado da marzo 2000, e tu?
da marzo 2001: hai vinto tu!
   ;-)

 ha scritto nel messaggio
news:kx8va.140675$K35.3...@news2.tin.it...

Eheheheh!!!
Tu come lo hai "beccato"?
Io dal Gambero, era indicato come uno dei migliori rapporti qualità prezzo
ed era l'unico posto che mi interessava in quella zona...
G.

 Io dal Gambero
idem, trovandomi in Umbria ovviamente per Vissani.

 ha scritto nel messaggio
news:DV8va.73608$3M4.1...@news1.tin.it...

Az... ci sei stato?
Avevi postato la rece?
Io non ci sono mai stato, ma è così controverso... non so chi ha ragione e
chi no... però la curiosità ce l'ho...
G.

 Az... ci sei stato?
sono stato di casa da Vissani (nel senso che ci andavo una-due volte al mese)
per due anni.
comunque e` un grandissimo, anche se ultimamente sto preferendo una cucina
piu` tecnica.
pero` ti consiglio di andarci: non te ne pentirai.

 pero` ti consiglio di andarci: non te ne pentirai.
Di sicuro ci andrò, però ecco, come dicevo prima, non mi va ora di giocarmi
i miei "risparmi grande ristorante" da lui... quando lavorerò di sicuro un
salto ce lo faccio!
grazie mille!
G.

 quando lavorerò di sicuro un salto ce lo faccio!
ma in che zona abiti?
se ti va, qualche volta possiamo andare a cena insieme.
io ho 21 anni, tu?
ciao!
g

 salto ce lo faccio!
Non so: le cose non sono eterne. Vissani, Uliassi ed Alajmo sono secondo me
tre locali in cui andare. Se tra qualche anno, quando lavorerai, loro
dovessero essere scesi di livello, non averli provati vorrebbe dire essersi
persi qualcosa che farà parte della tua cultura. Compatibilmente al
portafogli, pensaci; rinuncia ai vini e pasteggia ad acqua, magari, ma
pensaci.
Saluti,
JFSebastian

 io ho 21 anni, tu?
Io sono di Asti, ma studio a Roma, quindi sto in capitale buona parte
dell'anno!
Per la cena insieme, ben volentieri, basta che mi dai un pò di preavviso per
reperire i fondi ed organizzarmi! Io ho 24 anni!
Ciao!
G.

 portafogli, pensaci; rinuncia ai vini e pasteggia ad acqua, magari, ma
Mah, sul fatto che se ne potrebbero calare sono d'accordo, del resto ci
saranno altri locali in cui varrà la pena di andare...
Sul fatto di bere acqua, invece, non mi trovo. Non ce la faccio ad entrare
in un posto e fare i conti mentre mangio. Se vado, me lo godo. E quindi
sotto con aperitivi, vini (nei limiti dell'umano e del credibile),
distillati e sigari. Altrimenti, aspetto un altro mese e ci vado quando me
la posso godere a 360 gradi.
G.

 Io ho 24 anni!
cosa studi?
io sono un matematico...

Presa! Andremo da Vissani allora. Non prima di fine giugno però, perchè ho
la sessione di laurea. Studio giurisprudenza, per quel che interessa...
Ciao!
G.

 Non prima di fine giugno però
allora ne parliamo a inizio giugno...
ciao!

 ha scritto nel messaggio
news:WFyva.79437$3M4.1...@news1.tin.it...

Ottimo, magari si aggrega pure qualcuno!
Ciao!
G.

 io sono un matematico...
Giovanni, smettila di fare spudoratamente la corte a Giammarco!!!
Sappiamo che in questo periodo ti senti un po' solo, però non ti sembra di
esagerare?
:-))))

 Ottimo, magari si aggrega pure qualcuno!
Ahem... dopo la mazziatura per le lasagne di Vito, mi sa che
farei bene ad aggregarmi, per ampliare i miei orizzonti
gastronomici in direzioni meno controverse...
Se ne riparla ;O)
    Vilco