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Titolo: aimo e nadia milano

considerato quello che si spende voi lo consigliate ??
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 voi lo consigliate ??
si`.
Aimo e`, dopo il sottoscritto (:-p), il piu` grande ricercatore di materie
prime d'Italia.
sebbene abbia anche molti detrattori (vedi JFSebastian), a me la sua cucina
piace.
pero`, sempre a Milano, ti suggerisco Cracco-Peck.

 ha scritto nel messaggio
news:c514l0$vre$1...@news.ngi.it...

Pure io...se hai un 500 euro da spendere...
roby

 considerato quello che si spende voi lo consigliate ??
A mio avviso Aimo è un'esperienza che non può mancare.
Obiettivamente il rapporto qualità prezzo è un po' tirato,ma vorrei
sottoporti queste considerazioni.
- Aimo esercita da oltre quarantanni. Se riesci a grattare un po' sotto
quello che è un normale rapporto professionale , potrai vivere un
esperienza davvero unica. Aimo dispone di un'aneddotica immensa nel suo
rapporto con materie prime , fornitori , pastori , insomma quanto di
meglio ci sia stato e ci sia in Italia dal dopoguerra a oggi.
Vai oltre , non fermarti alla storia dei fagioli di Sorana o dei Risini di
Spello, chiedigli di quel certo capretto in Sardegna ( è anche periodo).
Vai oltre , dicevo , e se ci riesci otterrai da lui unpo spaccato di vita
che non ha eguali . I suoi vecchi menù , quelli ancora scritti a mano.Come
è nato il suo rapporto con un grande direttore d'orchestra ( non ci
giurerei se questi sia von Karajan ) , oppure quando con la seicento
multipla tornava dalle cascine dell'Oltrepo' e cercava di byappsare il
dazio: uno spaccato di vita che i nostri Chef quarantenni non possono aver
conosciuto.
Questo si collega anche alla questione costi: Aimo non scherza , è vero,
però molte delle sue pepite se le procura con difficoltà da produttori e/o
allevatori che non hanno...partita IVA.Ergo.
- Potrai anche conoscere il nuovo Sommelier , Federico Graziani, uno dei
più preparati e bravi in circolazione sulla penisola , degno erede di
quell'autentica leggenda che è stato Fabio Scarpitti. Tra l'altro
Federico, anni fa , ha lavorato da Carlo Cracco all'apertura di
Cracco-Peck.
E' molto riservato e professionale , ma forse qualcosa gli può scappare.
- Aimo Moroni e Carlo Cracco sono due grandi , ma per nulla sovrapponibili
, tranne per l'eccellenza delle materie prime.
L'unica differenza , se può servire come ulteriore stimolo a provare Aimo
è che , pur con l'entusiasmo di un ragazzino, viaggia verso i 70 ...
meglio goderselo adesso.
Ciao. Sararlo.          
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 da spendere...
dipende da due cose:
1) se consideri la cucina cultura;
2) quanto peso dai alla cultura.
penso moltissimi possano permettersi tre-quattro cene all'anno in un grande
posto: molti di piu` di quelli che effettivamente lo fanno.
medita, Roby, medita...

 sovrapponibili
io invece, trovandomi a Milano, li sovrapporrei volentieri (nel senso che
andrei da entrambi)!   :-p
cmq, Sararlo, sei un mito.

 Ciao. Sararlo.
Ti confermo anch'io che stravale la pena.
Grandissime materie prime, cotture perfette, servizio buono con alcune
piccole sbavature.
M.

 considerato quello che si spende voi lo consigliate ??
il degustazione a 75 euro non mi sembra una cifra esorbitante, vista la
qualità.
certo, se si va alla carta, si veleggia sui 100/120 euro


 E' molto riservato e professionale , ma forse qualcosa gli può scappare.
io andai quando c'era fabio scarpitti.bravissimo e simpaticissimo.ora mi
sembra abbia aperto un enoteca a milano, confermi?


 sembra abbia aperto un enoteca a milano, confermi?
Si, si chiama Scarpitti Point, Via Petrocchi, 21.
E' una laterale di Viale Monza, all'altezza dell'Hotel Concorde.
Se puoi vacci un sabato mattina.
Non solo puoi partecipare ad una delle sue consuete degustazioni alla
cieca, ma , en passant, ti puoi pure pappare dell'ottimo cacio , salumi e
a volte trovi pure Aimo che porta uno dei suoi piatti.
L'umanità di contorno è delle più varie e divertenti 
A parte tutto , per me Fabio è un wine-scout come pochi, alcune delle mie
più grandi scoperte degli ultimi anni le devo proprio a lui ( poi hanno
avuto anche le commende a tre bicchieri...).
ah, dimenticavo: tel. 02-28510470.
Cin. Sararlo.     


 Cin. Sararlo.     
grazie!
il fatto è che sono di salerno, e a milano c'è la mia ragazza. comunque la
prox volta cercherò di andare.
ricordo che anche a me fece bere, al bicchiere, quel gran vino(a me allora
sconosciuto) di walter massa, la barbera monleale, sulla "mitica"
entrecote di vitello sanato cotta al giusto rosa.
saluti
fabio


 certo, se si va alla carta, si veleggia sui 100/120 euro
Comunque ben spesi e se calcoli cosa sono aumentati i prezzi dei ristoranti
di milano con il passagigo all'euro, quei soldi sono doppiamente ben spesi.
andrea