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Titolo: Domenico a via Satrico - Roma

Di sabato mattina, giornata uggiosa, per scacciare il malumore ci dirigiamo
verso san giovanni senza una meta precisa in mente ma con un certo
appetito. Poi mi torna in mente questo ristorante dove mangiai circa un
anno fa conservandone un ottimo ricordo per via, credo, degli ottimi dolci.
Trattoria "di lusso" senza grilli per la testa, arredamento modesto ma
impeccabile, tavoli semplici ma ben distanziati, apparecchiatura degna,
nessun'ombra di cattivi odori.
Clientela a cui non sono più abituato fatta di famiglie con figli e
pariolini di san giovanni. Atmosfera "domestica", sembra che tutti siano
amici del proprietario, che parlotta un po' con tutti.
Siamo in due. Non ci viene portata la carta, neanche dopo un nostro
evidente tentennamento, la qual cosa è molto indisponente, specie se si
considera il costo non proprio stracciato delle portate.  Anche per i vini
niente carta. Tentenniamo anche qui e alla fine ci decidiamo per un est est
est di non ricordo quale cantina, al bicchiere.
Insalata di polpo e patate. Perfetta, con sedano freschissimo e
profumatissimo, patate sode, olio di qualità. Il polpo è tenerissimo. La
porzione abbondante.
Alici fritte. Eccellenti anche loro. Croccanti ma non secche, disposte in
un ampio piatto su un foglio di carta paglia, nessuna puzza di fritto,
freschissime.
Maltagliati con broccoli, vongole, pomodori pachino. Buoni (anche se nella
mia personale crociata contro l'invasione dei pachino non li ho visti poi
così di buon occhio), broccoli romani non sfatti, vongole piccole e
saporite, non troppo salati come spesso mi capita di notare per i primi di
pesce. Anche qui spicca un olio evo sopra la media.
Minestra di broccoli e arzilla. L'arzilla, per quelli che non lo sapessero,
è la razza. Piatto tipico romano con pomodoro, razza e broccoli romani, che
adoro e che provo spesso quando se ne presenta l'occasione (raramente).
Quasi perfetto, il sugo bilanciato né dolce né acido, pezzetti di arzilla
che si sentono in bocca (spesso del pesce si sente solo il sapore), ancora
broccoli non disfatti.
Indecisi sul da farsi temporeggiamo con due porzioni di puntarelle in salsa
di alici, anche questo un piatto tipicamente romano. Le puntarelle non sono
"ammalvite" (ammosciate, imbevute) ma appoggiate, scondite, in un piatto
fondo, sopra una abbondante e buona salsa di alici (olio, aglio e alici).
E' una vecchia guerra santa tra chi le vuole così e chi le vuole pomì
(rimestate e lasciate appassire con l'aggiunta di limone o aceto). Io le
preferisco così. Ancora spicca l'olio buono e si nota la doverosa ma non
ovvia assenza di pasta d'acciughe e altre amenità del genere.
Tiramisù. Non assaggiato. La mia ragazza, campionessa mondiale di tiramisù,
ne dice un gran bene.
Cassata. *Superba*.
I due antipasti a 21 euro complessivi.
I due primi 16 euro complessivi.
Due contorni 12 euro.
Due dolci 14 euro.
Due bicchieri di bianco 6 euro.
Con caffè e coperti si arriva a 75 totali.
Mi verrebbe da fare ora un discorso sul perché preferisca comunque spendere
75 euro (imho troppo) e mangiare semplicemente ma *bene* piuttosto che
spenderne 55 e mangiare così così (col rischio di incappare in qualche
disgrazia gastronomica), e sul fatto che comunque quella ventina di euro in
più non sono per niente giustificati considerando un servizio e un ambiente
"familiari" (approssimativi?) e la totale assenza di un qualsivoglia guizzo
in cucina.
Ma non mi sento di dare addosso più di tanto a un ristorante che comunque,
pur senza entusiasmare in niente (tranne che per la cassata, effettivamente
ottima), propina un'onesta e semplice cucina e delle materie prime degne di
nota. Probabilmente non troverò un motivo per tornarci, ma altrettanto
sicuramente non me ne rimarrà un cattivo ricordo.
Domenico a via Satrico
Via Satrico 23, Roma
Tel: 06.70494602.

 Cassata. *Superba*.
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Quoto integralmente la recensione e le analisi in essa contenute
Hai descritto perfettamente pregi e difetti di Domenico. Io ci torno
sempre con piacere, pur riconoscendone i limiti sia in sala che in cucina.
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questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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Ecco... magari, la prossima volta, taglia invece l'inutile citazione.
Saluti, Mamo.
-- 
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è il miglior modo per frequentare i newsgroup.
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 Ecco... magari, la prossima volta, taglia invece l'inutile citazione.
A volte sei incomprensibile, ma non me ne stupisco piů.

 Di sabato mattina,...megacut
Quoto integralmente la recensione e le analisi in essa contenute
Hai descritto perfettamente pregi e difetti di Domenico. Io ci torno
sempre con piacere, pur riconoscendone i limiti sia in sala che in cucina.
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forse era la stessa cosa cosi' non ti pare?
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Solo i cretini sono sicuri al 100% di quello che dicono.
 Naturalmente potrei sbagliarmi ...

 forse era la stessa cosa cosi' non ti pare?
Lol. Stai a fa' il maestrino, almeno fai reply al post giusto, no?

almeno fai reply al post giusto, no?
si ho approfittato del 3d breve per non copincollare tutto nella giusta 
risposta per pigrizia ho iniziato dal piu' lungo e quindi..
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 c'entri?
Siamo su un newsgroup. 'C'entro' con tutto quello che viene postato sul
newsgroup. Per le comunicazioni personali c'è la mail.

 newsgroup. Per le comunicazioni personali c'è la mail.
sei sicuro?
:))
ciao


 Ecco... magari, la prossima volta, taglia invece l'inutile citazione.
Hai ragione, robottino, chiedo umilmente perdono :-))
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 sei sicuro?
Assolutamente sě.

 Assolutamente sě.
;-)
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