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Titolo: [RECE] Brunch al Grand Hotel Il Salviatino, Firenze

Finalmente un locale che mi ha fatto tornare la voglia di scriverne...
Torniamo per il brunch in questo magico posto dopo oltre un anno.
Villa il Salviatino � praticamente in citt�, alle pendici della collina di 
Maiano, facilissima da raggiungere ma lontana dalla confusione del traffico.
Si accede all'Hotel da un grande cancello e dopo essere stati identificati 
dal personale si pu� cominciare a salire verso la Villa.
Vi sono anche alcune vetture elettriche (tipo golf) per trasportare gli 
ospiti dal cancello alle varie location del parco.
Un maestoso viale si snoda lungo la collina, ornato di alberi secolari e 
siepi di recente piantagione.
Il fondo � sterrato e si impone un andamento lento onde evitare di alzare 
nuvole di polvere mancando di rispetto ad un ambiente che invece lo merita.
La piscina � finalmente terminata e se ne intravede la forma salendo.
Numeroso il personale addetto al ricevimento.
Baster� lasciare le chiavi della macchina per ritrovarla poi all'uscita.
L'ingresso immette in una grande sala libreria con una frescheggiante 
penombra, fanno bella mostra di se migliaia di volumi sugli antichi 
scaffali.
Un buonissimo odore di pesca pervade l'aria.
Un addetta alla Spa ci porge una salvietta rinfrescante al profumo di 
lemongrass.
Il brunch si svolge sulla grande e magnifica terrazza coperta da un enorme 
tendone che la ripara dal sole.
Si accede al terrazzo passando dal bar e non possiamo non notare con occhio 
ammiccante il kinder garden predisposto per accogliere i piccoli ospiti, 
fornito di tutto punto e con una ragazza addetta all'animazione.
Tutto apparecchiato di bianco, con un piano al centro attorniato da alcuni 
piccoli tavoli predisposti a buffet per gli antipasti.
L'ambiente � ancor pi� bello di come lo ricordavamo.
Una coloratissima siepe di fiori separa i tavoli dalla ringhiera che guarda 
il sottostante giardino, anche questo fiorito e colorato.
Dopo l'apertura il bellissimo giardino all'italiana ha pian piano preso la 
sua forma definitiva e le piante sono cresciute quanto basta per delinearne 
tutta la sua bellezza.
Il brunch prevede un primo servizio a buffet per gli appetizers e la 
possibilit� di scegliere fra 4 primi, 4 secondi e 3 diverse tipologie di 
uova dalla piccola carta.
Due le formule previste, 50 euro vini esclusi, 60 euro vini inclusi.
Dopo un calice di prosecco sorseggiato sulle piacevoli note della musica del 
piano facciamo le nostre ordinazioni per primi e secondi e passiamo al 
buffet.
Come dicevo la cucina � cresciuta molto.
Una quindicina di diversi appetizers � disponibile e costantemente 
rifornita.
In ordine sparso: panzanella, petto di anatra ai lamponi e balsamico, tonno 
scottato con insalatina, ostriche, insalata di acciughe e pinoli, burrata, 
patate farcite con speck e formaggio, crostini, salmone affumicato, 
carpaccio di pescespada e arancio, frittata di verdure, parmigiana di 
melanzane e zucchine, ricotta con pomodori secchi, e cosi via.
Un tavolo � allestito per il pane con numerosi diversi tipi di pani e 
panini, un ottima focaccia e delle buonissime croccantelle al parmigiano.
Dalla cucina arriveranno poi diversi assaggi di cose calde.
Una pappa al pomodoro con mozzarella e pesto assai buona, una tempura di 
broccoli, una baby melanzana farcita in salsa di pomodoro ed un fiore di 
zucca farcito di ricotta in una crema di zucchina anche questa molto buona.
Eventuali vegetariani saranno raggianti :-)
Io e la suocera prendiamo dei pici con ragout di agnello di ottima fattura, 
molto buono il ragout.
Mia moglie prova la minestra di piselli con frutti di mare e ne � felice.
Per secondo un branzino farcito di spinaci, un baccal� in crema di verdure e 
della vitella sempre farcita di verdure.
Tutto molto buono, specialmente il pesce. Migliorabile la vitella.
Il servizio dessert � fatto direttamente al tavolo.
Ben 9 diversi tipi di dolci in piccole porzioni di assaggio (neanche tanto 
piccole in verit�)... sempre in ordine sparso: Tiramisu, chantilly con 
fragole, crepes al cioccolato, mousse di tre cioccolati, sorbetto di 
fragoline, zuppa inglese, mousse di banana e passion fruit, semifreddo ai 
biscotti di Prato e Vinsanto ed una coppetta di frutta fresca esotica. Tutto 
fra il buono ed il molto buono.
Caff� ed infusi sono compresi nel costo.
Abbiamo bevuto un ottimo Casamatta di Bibi Graetz da Vincigliata (ad un tiro 
di schioppo da qui) davvero piacevole per profumi e intensit�.
Durante il pranzo sono stati serviti anche tea alla rosa e succhi di frutta.
Servizio molto preciso e attento fatto da un numero davvero alto di 
personale impeccabilmente in uniforme color crema o nera con scarpe 
scamosciate dello stesso colore per tutti.
Dirige il tutto Simone Giorgi (fiorentino, campione mondiale di Cocktail 
qualche anno addietro, uomo di grande esperienza nel food e beverage).
Durante il brunch c'� la possibilit� di godere di un massaggio relax alle 
spalle (10 minuti) fatto dal personale Thai della bellissima Spa Devarana 
interna alla struttura, cosi come di approfittare del kinder garden.
Si respira un aria di altri tempi, fatta di servizio, di attenzione per i 
piccoli particolari, di amore per i dettagli.
Certamente un ambiente che � normalmente riservato ad un pubblico molto 
esigente, la cui apertura al pubblico fiorentino non pu� che essere 
apprezzata.
Vuoi la musica dal vivo sapientemente orchestrata, vuoi la piacevolezza del 
posto, vuoi la semplicit� del buon cibo... una domenica davvero speciale.
Ad un costo direi pi� che vantaggioso.
Elisa ha sonnecchiato tutto il tempo nella sua culla, tranquilla e beata, 
oltre che ben accetta.
Ciao,
Claudio

 Finalmente un locale che mi ha fatto tornare la voglia di scriverne...
Segnato, grazie!
M. 

 lemongrass.
Io sarei scappata qui.

 Io e la suocera 
pero' se non fossi scappata gia' prima, allora scapperei qui.

 interna alla struttura, 
Ok, se non fosse stato per la salviettina al limone e per la suocera, 
ecco allora, scapperei QUI!

 Per secondo un branzino farcito di spinaci
se anche i toscani cominciano a dire "branzino" è la fine di tutto

Concordo... ormai è un po' di tempo che a Firenze stanno sparendo le spigole e stanno aumentando i branzini... ci si può solo preoccupare.

 allora, scapperei QUI!
Beh, basta non andarci... non è che lo ordina il dottore...
credo sopravviveranno lo stesso eh... ed io anche...
Poi se hai altre chicche da postare... noi siamo qui. 

 se anche i toscani cominciano a dire "branzino" � la fine di tutto
E' grave? ;-)))

spigole e stanno aumentando i branzini... ci si può solo preoccupare.
Non ci dormo... 

Poi se hai altre chicche da postare... noi siamo qui. 
In effetti, tre post e gia' si e' aggiudicata i tre primi posti per il
massimo interesse del 2011.
-- 
Stefano "Joemoon" - A.K.A. Stefano D.
Webmaster di 
www.terryleehale.com
 - http:
www.joemoon.it
"La gente si diverte di piu' con un hobby noioso che con un lavoro divertente"


Quelli della Spa a te la salvietta la mettono in faccia, giusto perché gli 
avventori non si terrorizzino!


Per me, s�. 

 se anche i toscani cominciano a dire "branzino" è la fine di tutto
ossignur, io qui in liguria ho sempre sentito dire branzino... è
grave? :D

 ha scritto nel messaggio 
news:18a94aee-b6a6-467f...@r18g2000vbs.googlegroups.com...

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L' "ossignur" è adatto a chi chiama i grossi scampi "scamponi" e in genere a 
chi acquista le cicale per gamberoni...


no, perché "branzino" è appunto il nome della spigola al nord

 Per me, s .
ESGGCC
--
FabMind

 se anche i toscani cominciano a dire "branzino" è la fine di tutto
anche a Pisa lo chiamavano così, certo so pisani... ;-P 

 chi acquista le cicale per gamberoni...
dovrei sentirmi offesa? :D

 chi acquista le cicale per gamberoni...
dovrei sentirmi offesa? :D
-----------------------------
No, affatto, quelli che dicono "ossignur" hanno anche tanti pregi tra cui 
quello di sostenere produttori di barricati e formaggi di fossa, ristoratori 
che non sanno fare un uovo al tegamino ma "impiattano", salumai che fanno il 
lardo in un paesino dove notoriamente non si � mai visto un maiale.
Non te la prendere, beviti un bicchiere di vermentino, fatto dall' ex 
postino, due fette di prosciutta (proveniente da una zona altamente vocata 
alla produzione di salumi!)... e la vita ti sorrider�!

 ESGGCC
Q
--
G.

 No, affatto, quelli che dicono "ossignur" [...]
Mangiato in fretta, mangiato troppo eh?
--
FabMind

 No, affatto, quelli che dicono "ossignur" hanno anche tanti pregi
allora: lo dice sempre una mia amica, milanese, e mi è sembrato buffo.
io sono nata e cresciuta in liguria, e li ho sempre sentiti chiamare
branzini, OK? ;)

 ha scritto nel messaggio 
news:30706ef9-5143-41a5...@t5g2000yqj.googlegroups.com...

:-)  ... buuuuurp! Ooops, scusate.
La  Magnesia Bisurata Aromatic fa sempre il suo effetto! 

 ha scritto nel messaggio 
news:a7ee4a47-a642-4b01...@gc3g2000vbb.googlegroups.com...
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

Si vede che il tuo pesciaiêu è di Cinisello! :-)