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Titolo: [RECE] Pierbacco a Cast. della Pescaia

Ciao a tutti,
Data: 07/11/03
Ristorante: Pierbacco
Indirizzo: P.zza Repubblica 24
Citta': Castiglione della Pescaia
Telefono: 0564 933522
Sito: 
www.pierbacco.it
Chiusura: ?
Prezzo: 50 EUR a testa vini compresi (molto all'incirca)
  Dunque: domenica sera, reduce da una due giorni per le colline della 
zona, torno per la seconda volta in una settimana al ristorante in 
oggetto, dove lavora un mio amico (sommelier).
  Si trova nella piazza centrale del paese e mostra una vetrata ampia
che lascia vedere una sala interna. L'entrata a vetri e' a fianco e
porta in una specie di corridoio, forse leggermente stretto, che ha
nel mezzo l'entrata del bagno (piuttosto stretto ma pulito e fornito
di profumi e salviette) e si continua in fondo con una sala che credo
"di lavoro" (c'e' la cassa e un bancone). Subito sulla sinistra si
entra in una delle sale (l'unica che ho visto):  rettangolare, a travi
e mezzane, con arredamento stile marina (Vecchia? Nuova? Boh?). Vi
sono diversi tavoli rotondi, grandi e ben spaziati, con coperture
color crema e apparecchiatura di buon livello.  L'accoglienza e'
buona, con personale ben vestito che ti guida al tavolino e ti porge
le due carte (piatti e vini), graficamente ben realizzate.
  La carta dei vini ad un'occhiata veloce e' discreta e sembra esservi 
una buona scelta di etichette locali e non. La scelta dei piatti e' 
ampia e copre sia carne che pesce.
  Lasciamo fare tutto al nostro amico e ci arriva un antipasto misto
di mare composto da diversi vassoietti con, non nell'ordine, (1)  
Ceci con seppie; (2)  Fagioli e vongole; (3) Tagliata di tonno con
verdure miste; (4)  Stoccafisso in umido senza polenta; (5) Zuppetta
di moscardini. Si tratta di assaggi piacevoli e ben realizzati, non
eccelsi ma ben equilibrati e tendenti al saporito, serviti 
semplicemente. Piacevoli.
  Il secondo (abbiam saltato il primo) e' una bella spigola al forno
con verdure miste, sporzionata con abilita' sul tavolino di servizio,
veramente buona. Simpaticissima la preparazione della maionese al
tavolo, e ottima la maionese che ne viene fuori! :-)
  Il vino consigliatoci, un Lis Neris Picol Sauvignon del 2000, 13.5蚊
al prezzo di 13,5 EUR, si sposa meglio col pesce al forno ma non stona
con molti degli antipasti. Vino buono e molto morbido per essere un
sauvignon.
  Il dolce viene servito con un Moscato Passito di Colosi, non
stucchevole, profumato e persistente, anche questo ben abbinato ai
piatti che sono: una mattonella fiordilatte con zabaione e cioccolato
veramente buona (sia la mattonella che le salse in abbinamento,
ovviamente fatte da loro) e una mousse di ricotta al caffe, anche
questa eccellente.
  Chiudiamo con due limoncelli (alle volte tocca...) neanche malvagi.
  Una nota sul conto e una piccola critica: il nostro conto e' stato 
veramente basso, forse per l'amicizia col sommelier, e dimostra che il 
titolare: (1) e' pazzo o (2) non conosce il valore dei soldi... ;-)
  Il prezzo "ufficiale" sembra cmq poco sotto ai 50 EUR a testa, direi
nella norma per il tipo di locale.
  La critica: al tavolo a fianco al nostro c'eran due tedeschi che non 
parlavano italiano. Hanno avuto alcuni problemi nell'ordinare i piatti 
(simpaticissimo il tentativo, abortito, di spiegare la differenza tra 
"bistecca fiorentina" e "filetto") e solo a fine serata son stati 
serviti da un cameriere in grado di farsi capire in inglese. Sarebbe 
stato piu' carino se ce l'avessero mandato subito, credo... :-/
  Direi che e' tutto. Che ne pensate? Qualcuno c'e' stato?
  Un saluto,
-- 
Gianfranco Bertozzi
Linux User #183585
gber...@tiscalinet.it

   Un saluto,
Ci sono stato diverse volte. Il giudizio sui cibi e sui vini č abbastanza
positivo per conto mio, anche se manca quel tocco in piů per dare al
ristorante una spinta piů verso l'alto. L'unico neo č forse, opinione
personale e opinabile, una certa freddezza nel servizio e una certa
sensazione di ...non essere pienamente assecondati e coccolati. Tu magari
avendo un amico li hai avuto una esperienza diversa, che ne dici?

 avendo un amico li hai avuto una esperienza diversa, che ne dici?
  Ora che me lo fai notare si, hai ragione. Noi eravamo veramente 
trattati bene, sia dall'amico "vinaro" che dall'altro cameriere che ci 
serviva. E anche dal titolare, alla fine. :-)
  Coi due clienti al tavolo vicino, invece, si sono "sciupati" meno e 
la cosa l'ho pure fatta notare alla mia ragazza.
  Lo diro' al mio amico, magari si danno una regolata!
  SAluti,
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