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Titolo: Recensione : Ristorante il Sestante a Villarosa (Teramo)

Una bella giornata assolata di sabato, abbiamo deciso di andare a 
mangiare del buon pesce in riva al mare.
Poichè Villarosa dista appena 35 km circa da Ascoli Piceno e questo 
ristorante ci era stato consigliato da varie persone, ci siamo avviati a 
verificare se le lodi erano giustificate.
Il locale si trova sul lungomare Italia di Villarosa e da fuori ha 
l'aspetto di un piccolo e anonimo chalet come se ne vedono molti da 
quelle parti.
L'interno è suddiviso in 2 piccole sale, ognuna con 5 o 6 tavoli 
abbastanza ravvicinati.
Una parete è quasi completamente fatta di vetrate che danno sulla 
spiaggia e sembra quasi di stare all'interno di una nave, perchè c'è 
anche una grande finestra-oblò.
Dopo questo rapido sguardo, abbiamo subito aperto i menù perchè alle 13 
e 30 la fame si fa sentire, per cui abbiamo subito ordinato.
Il cameriere ci consiglia il menù degustazione a 40 euro che comprendeva 
l'antipasto completo del Sestante (20 euro sulla carta), un primo e un 
secondo.
Bene! Proprio quello che ci voleva, io prendo quello e la mia lei prende 
1 gnocchetto alle vongole e 1 grigliata con 2 bicchieri di Verdicchio e 
una bottiglia di acqua.
Arriva un ottimo benvenuto dello chef, consistente in un barattolo di 
vetro con dentro crema di fave con gamberetti, ricottina con sopra 
granelle di pancetta croccante.
Poi comincia la girandola di antipasti:
- Spuma gelata di patate con sopra pezzetti di spigola e pomodorini ben 
caldi.
- Piatto di crudità con un'ostrica gigante, uno scampo crudo sezionato, 
gamberetti sgusciati, seppioline e pezzetti di panzanella saporita.
- Ciotola con crema di sedano bianco con gamberetti e piccoli pezzetti 
di crostino.
- Fiore di zucca con zafferano ripieno di crema di scampi.
- Padellina di acciughe con capperi e pomodoro.
Finito di leccarci i baffi e di appuntarci tutto questo ben di dio su un 
foglietto (la mia memoria è molto labile...), arrivano i primi che non 
sono da meno in quanto a bontà.
Trattasi di chitarrina dello chef, ovvero con polpa di panocchie e 
zucchine, consigliata a tutti coloro che a casa non vogliono impazzire 
nella preparazione.
La panocchia (o canocchia) è molto "scorbutica", piena di punte aguzze 
(da quelle parti viene anche chiamata "stracciavocca" ovvero 
distruggi-bocca, perchè dolorosa nel cercare di mangiarla direttamente 
senza pulirla) e da una sola panocchia si ricava ben poca polpa.
Ottimo primo dunque!
Oramai sazi arriviamo al colpo di grazia ovvero la grigliata di pesce:
1 coda di rospo,
1 sogliola,
1 scampo,
1 spiedino di gamberetti e seppie.
Terminiamo con 2 caffè ed il conto.
Fino a quel momento tutto è stato quasi perfetto.
Il cameriere ha chiamato il padrone che mi ha fatto il conto su 
scontrino fiscale e pago con carta di credito.
Solo che il conto mi sembrava leggermente eccessivo...c'era scritto 95 
euro...
Faccio un breve controllo sullo scontrino che risulta così composto:
2 bicchieri di Verdicchio 6 euro
1 bottiglia acqua 2 euro
2 coperti 4 euro
1 antipasto completo 20 euro
1 gnocchetto vongole 10 euro
1 chitarrina dello chef 12 euro
2 grigliate 38 euro
2 caffè 3 euro
Totale appunto 95 euro.
La matematica non è un'opinione...sì ma....sì ma...io avevo ordinato un 
menù degustazione consistente in 1 antipasto completo, 1 primo e 1 
secondo a 40 euro!
Quindi la MIA matematica mi darebbe questo totale:
2 bicchieri di Verdicchio 6 euro
1 bottiglia acqua 2 euro
2 coperti 4 euro
1 Menù degustazione 40 euro
1 gnocchetto vongole 10 euro
1 grigliata 19 euro
2 caffè 3 euro
Totale 84 euro !
Bene...chiamo il padrone ed inizia la pantomima...
IO : "Senta, questo conto non mi è chiaro, io ho ordinato il menù 
degustazione..."
PADRONE (volto fintamente sorpreso) : "Ma il menù degustazione non lo 
possiamo fare, lei mi capisce"
poi si rivolge al Cameriere : "Lo sai che non possiamo farlo il menù 
degustazione, non capisco come mai hai fatto questo..."
Cameriere : <non parla, muto, chino sui bicchieri che sta asciugando, la 
faccia si fa più torva, vorrebbe tanto dire qualcosa ma sa che è meglio 
se rimane zitto a prendersi la figura di merda>
IO : "Guardi non mi interessa cosa potete o non potete fare, il menù 
degustazione sta sul menù a 40 euro, io l'ho ordinato e mi è stato 
portato, adesso vorrei pagare quello che ho ordinato".
PADRONE : <Non sa più che dire, mi ridà i soldi restanti (11 euro che 
riprendo più per la gioia di vedere la faccia del padrone che non sa 
cosa dire)>
CAMERIERE : <Faccia incupita e pensieri censurati>
Esco arrivederci e grazie.
In pratica, consiglio questo ristorante per l'ottimo rapporto 
qualità-prezzo, freschezza del pesce, originalità ma ...attenzione al conto!
Maurus
Ristorante Il Sestante,
Lungomare Italia
Villarosa (Teramo)
Tel 0861 713268

 possiamo fare, lei mi capisce"
Non mi è chiara una cosa: hai scelto tu i piatti della tua
"degustazione"?
O erano riportati sulla carta sotto la voce "degustazione".
Oppure, altra ipotesi, sulla carta c'era semplicemente scritto
"degustazione che consiste in antipasto primo e secondo" e poi i
piatti vengono scelti "a sorpresa" in cucina?
Perché mi pare di capire che il proprietario volesse sostenere che la
scelta del menu degustazione non è possibile nel fine settimana.
Ma se questo sulla carta non è riportato, e soprattutto se non sei
stato tu a scegliere i piatti, tutta la faccend ami pare abbastanza
assurda.
Strano, perché la descrizione è di un posto di qualità (non
frequentissimo da quelle parti) e una figuretta del genere se la
potevano risparmiare.
--
FabMind

Il 22/02/2011 08:15, FabMind ha scritto:
 >
 > Non mi č chiara una cosa: hai scelto tu i piatti della tua
 > "degustazione"?
 > O erano riportati sulla carta sotto la voce "degustazione".
 > Oppure, altra ipotesi, sulla carta c'era semplicemente scritto
 > "degustazione che consiste in antipasto primo e secondo" e poi i
 > piatti vengono scelti "a sorpresa" in cucina?
Allora, il menů era molto semplice.
Nella seconda pagina c'era:
  Menů degustazione pranzo 40 euro (Antipasto Sestante, primo, secondo).
  Menů degustazione cena 50 euro (minimo x2 persone).
La differenza tra menů degustazione pranzo e cena non la so, ma suppongo 
che quello della cena sia piů ricco e preveda piatti particolari perchč 
c'č scritto che deve essere per minimo 2 persone.
Non c'era assolutamente alcuna menzione di sabati, domeniche e fine 
settimana, anche perchč:
1) Il cameriere mi aveva consigliato di prendere 2 menů degustazione 
visto che Antonella prendeva primo e secondo, ma gli ho spiegato che lei 
non mangia cosě tanto e d'altra parte il menů degustazione pur facendoti 
risparmiare costa comunque di piů di un primo + un secondo.
2) Quando il padrone mi ha balbettato che "il menů degustazione non lo 
possiamo fare...lei capisce...", non mi ha menzionato il fatto che fosse 
sabato, anche perchč gli avrei subito risposto che sul menů non c'č 
scritta questa limitazione e che il suo cameriere ha preso l'ordine 
senza battere ciglio ed anzi mi ha pure consigliato un ulteriore ordine 
di menů degustazione!
Inoltre quando ho scelto il primo e il secondo per il menů degustazione 
(l'antipasto non aveva ulteriori scelte, c'era solo quello completo 
sulla carta a 20 euro), il cameriere non mi ha posto limiti e d'altronde 
la scelta di primi e secondi era giŕ limitata.
Di primo costoso c'erano solo le tagliatelle all'astice a 20 euro, 
mentre gli altri primi erano allineati.
Idem per i secondi dove oltre alla grigliata, c'era il fritto, il 
guazzetto e il rospo in putacchio.
Insomma se ci fosse stata una limitazione per la scelta dei piatti per 
il menů degustazione, il cameriere avrebbe dovuto dirmelo e poi il 
padrone non ha minimamente accennato a questa limitazione ma solo a un 
fantomatico "non lo possiamo fare...lei capisce".
Ma se tu sei padrone e sai che il menů degustazione "non lo potete 
fare..." e non capisco....cosa madosca ci lasci a fare il menů 
degustazione sul menů???
Possibile che solo io ti ho fatto questa ordinazione???
O piuttosto devo credere che quando vedi i clienti abituali fai 
scontrini normali e quando capitano "polli forestieri" fai il conto con 
voci singole e poi la pantomima del menů che non si puň fare...?
Sarebbe da mandarci altre persone e verificare se la cosa si ripete...
Chi si offre volontario?
Maurus

 conto!
Personalmente, una situazione come quella da te indicata, me lo avrebbe 
fatto SCONSIGLIARE caldamente.
Non vedo perchè dovrei andare a mangiare dove esiste il rischio concreto 
di essere fregato, cosa che in altri posti è solo potenziale.
Bah.


Il rischio di essere fregato c'è ovunque.
Qui ti ho spiegato esattamente dove potresti essere fregato.
E ti ho anche spiegato la facile contromossa che azzittisce i furboni.
Diciamo che in questo caso la fregatura si basa unicamente sul fatto che 
molti clienti al momento di pagare, si distraggono e non controllano il 
conto.
Poi fai notare al capo che c'è un errore sul conto e questi ti rimborsa.
In sostanza volevo sottolineare il fatto che il locale lo consiglio dal 
punto di vista della freschezza del pesce e della qualità dei piatti non 
banali.
Ma ho anche ampiamente illustrato che non bisogna distrarsi al momento 
di pagare il conto.
Il rapporto qualità/prezzo aumenta se non si è distratti :-)
Maurus

 Il rapporto qualità/prezzo aumenta se non si è distratti :-)
Capisco, ma io la penso diversamente.
Intendo dire, se già conosco un posto, avvezzo alla fregatura, per me 
può essere il posto migliore del mondo, avrò sempre la motivata 
percezione che egli vorrà fottermi e questo degraderà oltremodo la 
qualità del mio permanere in quel luogo.
Ciò non vuol dire che gli altri sono MIGLIORI e tutti disponibili col 
cliente, ma essendo acclarato il tentativo di quel singolo ristoratore, 
e peraltro tu presumi reiterabile (io ne ho quasi la certezza), allora 
perché devo andare a farmi il sangue amaro in modo consapevole, visto 
che verosimilmente lo farà anche con me, e poi io dovrà dire che lui ha 
detto che c'è scritto etc etc?
Non sono un kamikaze del gusto, se c'è da mangiare bene ci sto, se c'è 
da spendere il giusto, mi accodo, ma se già so che è un "fanfalucco", 
decido di evitare.
Io ti ringrazio dell'ottima spiegazione, quel posto quand'anche fosse , 
ripeto, il migliore del mondo, non mi vedrà mai caldeggiarlo in alcun 
modo, semmai il contrario.
E aggiungo una piccola riflessione: se tutti facessero come faccio io, 
ovvero mi ha fregato, o hai tentato di farlo, ti faccio cattiva 
pubblicità e non viene più nessuno, in poco tempo quello chiude e si 
seleziona la razza.
Sono cose brutte comprendo, ma è l'unico, davvero, modo che un 
consumatore ha per difendersi: la scelta.
Saluti

 Chi si offre volontario?
Ci torniamo insieme?
Forse tra un paio di settimane sono da quelle parti.
Ci andiamo e tu mi presenti come un famoso giornalista gastronomico
che scrive su Antani Gourmet edizioni Supercazzola.
Vedrai che a quel punto il patron il conto non lo sbaglia.
--
FabMind

 FabMind
E no! Troppo semplice cosě.
Ci andate voi ( la mia faccia la riconosce perchč ci sono stato poco 
tempo fa e si ricorda la figuretta di merda), poi a fine pasto tu gli 
chiedi il conto e mi fai uno squillo sul cellulare.
Io che nel frattempo stavo passeggiando sul lungomare di Villarosa, 
entro subito dopo che il capo ti ha dato il conto in mano e faccio lo 
gnorri come se fossi capitato lě a salutarvi, nel mentre tu ricontrolli 
il conto e sbotti..."ma ...ma questo conto č sbagliato!".
Ed io: "ma che strano anche a me č successa una cosa analoga la 
settimana scorsa, che errore c'č?"
E tu: "Avevo ordinato il menů degustazione, ma sul conto le voci sono 
messe singolarmente per cui il totale viene di piů!"
Ed io: "Ma č la stessa identica cosa che era capitata a me, ma allora lo 
fanno apposta!!!"
A questo punto siamo sicuri che lo sta facendo apposta essendo recidivo 
e lo smerdiamo in pubblico...
Maurus

 e lo smerdiamo in pubblico...
Ma chi ce lo fa fare?
Forse è meglio che ce ne andiamo a mangiare da Mattia a Porto
d'Ascoli...
Magari quando la tua nipotina avrà almeno tre o quattro mesi e potrà
mangiare le cozze e berci un goccio di Falerio.
--
FabMind

 Vedrai che a quel punto il patron il conto non lo sbaglia.
Mi raccomando la moleskine, altrimenti non ci cascano
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 

 Mi raccomando la moleskine, altrimenti non ci cascano
Quando assieme ad altri amisci gestivamo un eno-ristorante a pisa,
capitava ogni tanto a cena qualcuno o qualcuna soli, con il moleskine.
E abbiamo avuto sempre l'impressione che si trattasse di poveri
sfigatissimi che volevano apparire come giornalisti-gourmet ma che in
realtà al massimo avevano scritto su una rivista per soli cani.
--
FabMind

 e sbotti..."ma ...ma questo conto č sbagliato!".
E se invece non lo sbagliasse?!
Gi 


che madosca è "la moleskine" ?!
Maurus

 che madosca "la moleskine" ?!
Il quadernetto nero, piccolo, con tanti fogli e l'elastico che fa
tantissimo snob e reso famoso soprattutto da Hemingway e da altri
scrittori che lo usavano per annotare pensieri, poesiole e recensioni
del Sestante a Villarosa (TE).
--
FabMind

 che madosca è "la moleskine" ?!
L'antesignano dei notebook.
Un quadernetto di appunti.
:-)
nb
-- 
"El viagiar descanta. Ma chi parte mona torna mona..."
(Corto Maltese dopo aver conosciuto A1)

 E se invece non lo sbagliasse?!
paga lui in quanto fratello maggiore, mi pare ovvio...
--
FabMind


Ma è semplice...
se non sbaglia a fare il conto hai avuto un buon rapporto qualità-prezzo 
ed hai mangiato del buon pesce fresco.
Se invece sbagliasse (di nuovo) a fare il conto, ti diverti a guardare 
la faccia che fa e hai una notevole soddisfazione a ricevere il danaro 
dalle sue mani, mentre i camerieri se la ridono sotto i baffi...
Maurus


Vabbè , adesso ho l'HTC con android e non ne dovrei avere bisogno se 
solo non ci mettessi 1 ora per scrivere un menù e correggere tutti gli 
errori introdotti con le mie dita che occupano 4 tasti della tastierina 
su touch screen.
Infatti gli appunti da fighetto li avevo presi su un pezzo di carta 
trovato sul momento!
Dovrò procurarmi un moleskine da fighetto con copertina nera ed 
elastichetto...
Maurus