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Titolo: Il Pagliaccio - Roma

Sono stato ieri sera nel nuovo ristorante di Anthony Genovese, e confermo in
toto le impressioni di Gianmarco L. nella sua recensione di qualche giorno
fa. Non scrivo quindi una rece su ambiente e servizio, perché sarebbe quasi
identica.
Diversi invece i piatti. L'unico tra quelli da lui presi che ho provato
anche io è stato la variazione di baccalà (mantecato, in agrodolce e
fritto), davvero ottima, quasi sorprendente. Così come sorprendente era
l'antipasto preso da mia moglie, un'insalata di pane con melanzane al
dolceamaro con gamberoni fritti.
Ah, il benvenuto della cucina era stato un fritto di bianchetti su salsa di
cannellini: molto buono
Primi dello stesso livello degli antipasti: per me pasta fatta in casa (in
carta indicata come "rigatoni" con un ragù di agnello, squisita e leggera, e
per lei dei maccheroni ripieni di ricotta ed erbette, delicati e saporiti.
Un po' meno convincenti i secondi, di pesce: per me un rombo al timo con
marmellata di peperoni e cozze gratinate. Non spinato e dal sapore troppo
deciso; per lei un filetto di branzino su purea di fagioli con mousse di
melanzane, più convincente.
Ottimi davvero i dolci: io ho preso un parfait di nocciola con tarte tatin
di banane e mia moglie un piatto che comprendeva 7 assaggi di dessert tutti
a base di mela, dal bigné al sorbetto. Una bella esperienza golosa:-)
Sicuramente una new entry di livello nella ristorazione romana, con alcune
cose da registrare nel servizio (anche io mi sono imbattuto nel pesce non
spinato, e in qualche lentezza nel ribocco dei bicchieri) e negli
accostamenti (in alcuni piatti la voglia di strafare è andata a scapito
dell'equilibrio). Ma ce ne fossero locali così, di questo livello ad un
prezzo così conveniente.
Un plauso alla carta dei vini: finalmente una lista non compilata
fotocopiando l'elenco dei Tre bicchieri del Gambero rosso. La prossima volta
mi farà consigliare un vino che non conosco, per questa prima mi sono bevuto
uno Chardonnay Marina Cvetic, in carta a 31 euro. I ricarichi mi sembrano
piuttosto bassi: per fare un esempio il Cervaro (99 o 00, non ricordo) era a
39 euro
Rispetto alla serata di Gianmarco, che aveva trovato il locale semivuoto,
noi lo abbiamo trovato.... semipieno. Ma sempre non come meriterebbe,
considerando che le vicinanze pullulano di ristoranti strapieni nei quali,
praticamente per la stessa cifra, si mangia in maniera ignobile o quasi.
Abbiamo speso in totale 134 euro, di cui 34 di vino e acqua. Per cui per il
pasto completo (antipasto, primo, secondo, dolce) la cifra a persona è di 50
euro tondi. Che possono essere anche meno, visto che molti dei piatti che
abbiamo scelto erano i più cari in lista.
Ci tornerò senz'altro

meglio il Convivio o il Pagliaccio?

 meglio il Convivio o il Pagliaccio?
Il Convivio, che ha qualcosa di più in tutto, dall'ambiente al servizio,
dalla sicurezza dello chef alla carta dei vini.
Ma secondo me il Pagliaccio ha enormi potenzialità

 Il Convivio
sarei interessato ad una tua classifica tra: Convivio, Colline Ciociare,
Antonello Colonna.

 ha scritto nel messaggio
news:NxIGa.90264$pR3.1...@news1.tin.it...

Per quanto riguarda la cucina Antonello Colonna di sicuro al primo posto.
Per gli altri due ho avuto esperienze alterne, a volte meglio l'uno
a volte meglio l'altro. Se mi devo basare sull'ultima visita dico meglio il
Convivio delle Colline Ciociare. Ma la volta precedente
avrei detto l'opposto
Se dovessi scegliere in base all'ambiente metterei ancora al primo posto
Colonna, poi Convivio, poi Colline
Valutando la piacevolezza della serata invece metterei il Convivio
all'ultimo posto. Servizio perfetto, ma davvero
troppo freddo e impersonale

 ha scritto nel messaggio
news:bcfenb$b3m$1...@stargate1.inet.it...
