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Titolo: RECE: Marconi [Pontecchio Marconi (BO)]

Nuova visita, sotto una nevicata imponente, alla famiglia Mazzucchelli.
Il ristorante pare aperto solo per noi, essendo gli unici che, avendo 
la patente da un qualche annetto, si sono avventurati sulle colline di 
Bologna sfidando le strade innevate. Tutte le altre prenotazioni sono 
state disdette in mattinata.
Il sig. Massimo ci accoglie con estrema cortesia e ci fa accomodare.
Il servizio parte subito con un benvenuto della casa composto da uno 
scampo crudo in brodo di funghi, porcini e ricotta salata. Un piatto 
molto buono per un abbinamento terra mare già apprezzato altre volte, 
anche se questa volta è stato forse più apprezzato per la fantastica 
qualità dello scampo. Le altre volte che avevo assaggiato una 
combinazione di crostacei e funghi, li ho sempre trovati cotti, i 
primi, qui, da crudo, immerso in questo brodetto ai funghi, aveva 
un’eleganza straordinaria.
Chiediamo espressamente un menù di terra, mi rendo anche conto di 
essere un rompi… ,, ma Manuela non aveva voglia di pesce e veniamo 
gentilmente assecondati.
Prima entrè: I colori della rana. Visibilmente il più bel piatto di 
tutta la serata, consisteva in una “tavolozza” di colori con tante 
salse che riportavano i vari colori delle le varie razze di rana nel 
mondo, salse schizzate un po’ alla maniera di Pollock e su ogni colore 
una tenerissima coscietta di rana. La salsa che più mi ha appagato è 
stata quella, verde pallido, all’aglio, molto interessante anche quella 
giallo oro al curry, meno invece quella verde scuro alla rucola.
Seconda entrè: Trippa di fassona in brodo di sedano. Questo è invece, 
per me, il piatto del buon ricordo. Straordinaria la trippa, tagliata 
finissimamente a mo di spaghetti, galleggiava in un brodo di sedano con 
una mirepoix di carote che equilibrava benissimo il grasso della trippa 
con la sua delicata acidità.
Prima minestra:Agnolotti ripieni di faraona in brodo di faraona e 
tartufo bianco. A Manuela è stato il piatto che è piaciuto di più. 
Veramente buono per equilibrio di sapori ed eleganza, il brodo, per 
nulla grasso, era delicato e saporito. Straordinaria la qualità del 
tartufo, il più buono mangiato quest’anno.
Secondo primo: Anolini di parmigiano. Un piatto molto piacione,che 
unisce l’appagamento alla ricerca delle sensazioni. Come ci ha spiegato 
il Sig.Massimo, gli abbinamenti sono stati una specie di ricerca delle 
varie stagionalità del Parmigiano inventati sotto forma di sapori. Nel 
ripieno, insieme al Parmigiano di 24 mesi c’era il sentore della 
lavanda, che ricordava la freschezza dei formaggi freschi da mangiare, 
sugli anolini c’erano mandorle tostate e tritate che portavano il 
pensiero ai formaggi più stagionati, da grattugiare e nel burro del 
condimento c’era l’odore della noce moscata per fare pensare a quei 
Parmigiani stravecchi, di rara importanza, che ogni tanto si trovano da 
appassionati selezionatori.
Per secondo ci è stata servita una Supreme di faraona arrostita 
perfettamente, carne per nulla stopposa e saporita e pelle croccante su 
una polentina taragna accompagnata da una padellata di funghi porcini. 
Un buon piatto, anche se mancante delle emozioni degli altri.
Prima dei dolci, un assaggio di formaggi: Ricotta salata, stagionata 
sotto le vinacce, delicata e saporita al tempo stesso, ed un assaggio 
di un erborinato di mucca per il quale sono andato in brodo di 
giuggiole, solo che mi sono dimenticato di chiedere lumi sull’origine, 
accidenti!
Come dolce volevo stare sul tradizionale ed ho ordinato una torta di 
mele, ma anche qui l’Aurora mi ha stupito presentandomi un tris di 
elaborazioni alle mele che, ognuna delle quali, ricordava in senso e 
sapore diverso il gusto tradizionale della torta di, mia, anziana 
memoria.
Piccola pasticceria, notevole, e caffè.
Con due bottiglie di acqua ed una di Riesling Kabinet Trocken Von 
Schubert del 2007, il conto è stato di € 160,00, spesi benissimo!!!!
-- 
Enociccio
www.parenti.com


Ad averceli da spendere....

Annunci scrisse:

Non sei riuscito a vendere il caviale ????
:-DDDDDD
nb
-- 
"El viagiar descanta. Ma chi parte mona torna mona..."
(Corto Maltese dopo aver conosciuto A1)


ancor ano, ne vuoi un pochino? :P
Ho anche quello scarso da 10 euro...
Su ebay rimetto in dicembre, spero bene per natale, altrimetni faro le 
mangiate più costose ami fatte.... ovviamente mangiatina e scopatina.. :P

 Schubert del 2007, il conto è stato di € 160,00, spesi benissimo!!!!
Quanto veniva la boccia di Riesling?
--
FabMind

FabMind ha usato la sua tastiera per scrivere :

35 euri, IMHO un giusto prezzo.
Ciao
Stefano
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 35 euri, IMHO un giusto prezzo.
Più che altro era per avere un'idea del costo vino escluso.
Mi pare valga ampiamente una visita.
Peccato che in questo periodo posso muovermi poco, perché in poco più
di un'ora, meteo permettendo, sarei lì.
--
FabMind

 scopatina.. :P
Allora fatti delle belle mangiatone ;)
-- 
ViLco
And the family stone 

 di un'ora, meteo permettendo, sarei lì.
Sì, il tempo per la strada non è molto, peccato che tu debba affontare 
il valico ed in questa stagione, il rischio neve è alto. :-)


 il valico ed in questa stagione, il rischio neve alto. :-)
Per non parlare della moglie all'ottavo mese...non è il momento di
girellare per gli appennini innevati.
Ad ogni modo ho annotato la tua recensione tra quelle molto molto
interessanti.
--
FabMind

 ancor ano, ne vuoi un pochino? :P
uhm...sembra un outing
--
FabMind

 Allora fatti delle belle mangiatone ;)
Ma si certo, mica che... magiatone e scopatone... peccato che 
costicchiano un pochino :PP


bč..cmq aveva voglia di carne... :) 

"enociccio" <enoTOG...@paMAIUSCrenti.com.invalid> wrote in message 
news:mn.ebe47dab4...@paMAIUSCrenti.com.invalid...
Scusa ma non avendo trovato nella tua rec alcun riferimento, ho cercato su 
internet ed ho trovato questo ristorante
http://www.ristorantemarconi.it
che pero' non è a Pontecchio ma a Sasso Marconi.
Non conoscendo la zona, volevo essere sicuro che fosse quello giusto e 
quindi chiedo conferma.
Grazie Max 


E' questo, tra Pontecchio e Sasso solo poche miglia.

 E' questo, tra Pontecchio e Sasso solo poche miglia.
Qua tra Montecchio Emilia e Sesso sono 27 km esatti
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 

 Qua tra Montecchio Emilia e Sesso sono 27 km esatti
Per te, se duri a bere Lambrusco, ce ne saranno molti di più! lol
Ciao
Stefano
PS: Buon Anno!
-- 
Enociccio
www.parenti.com

Platina ha usato la sua tastiera per scrivere :

Sì, come ti ha detto Boopar, il comune è Sasso Marconi, ma per me che 
salgo da Bologna, è subito dopo Pontecchio, perciò ho scritto così.


 PS: Buon Anno!
Altrettanto!
