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Titolo: (Flash) - DAL VERO - Badoere (Tv)

 
Ivano “Dal Vero” Mestriner sta passando un periodo di creatività a dir
poco esplosiva.
Penne illustri di carta e di web si sono recentemente eccitate alla sua
tavola, eppure questo Golden Boy di Pignatta non riesce a star fermo di
mestolo e di ispirazione.
Per dirne una.
La scorsa settimana, dopo lunga assenza (20 giorni), abbiamo ramazzato
alcune novità (una dozzina); la sera stessa ci arriva una mail in cui la
Cucina si scusava per aver partorito, nel pomeriggio, altri due piatti, di
cui seguiva regolare scheda anagrafica.
Neanche il Pifferaio di Hamlin era dotato di tali poteri.
Giusto per non scontentare i numerosi supporter della nostra prosa
tacitiana e circoncisa apriamo il file stenografico.
Cervella di Agnello marinate all’Erba Luisa e Prosecco
Un piatto di missionaria frattaglietà.
Convertirebbe chiunque ai sacri riti del quintoquarto.
Indovinatissima la marinatura che riequilibra di erbacea acidità tutto il
resto.
L’ars impiattandi porterebbe a derive multiorgasmiche pure l’ Accademia
del Design di Yokohama
Spaghetti di Scampi con Pesto di Rucola.
Uno lo guarda e pensa di essere a Las Vegas.
Lo magna e si chiede che cos’è … troppo divertente.
L’effetto cotonatura da sagra & slot machine di quegli improbabili bigoli
rosati si nobilita piacevolmente al gusto, laddove è sapiente l’uso della
rucola “pestata”.
Cuscus con Petto di Piccione, sue rigaglie, e dadolata di verdure.
Si potrebbe pensare ad una rivisitazione in salsa pedemontana di
mediterraneo ingrediente.
In realtà il “cuscus” è una indovinata rielaborazione di banale riso
venere.
La tecnica ci è stata anche spiegata, ma non ve la raccontiamo, in parte
perché ne capiamo poco di cucina, e in parte perché il (probabile) ©
merita adeguata privacy.
Comunque molto divertente.
Stesso effetto degli Spaghetti Las Vegas (anche qui siamo sul “molecolare
spinto”, quanto a progettazione).
Li guardi, li mangi, ti chedi come Mina “ma cos’è mai questa robina qua” e
spazzoli il piatto senza rimorsi, anzi, tra morsi e ri-morsi.
Tocco esotico (è pur sempre un “cuscus”) con una fogliata di Curry Poulè
(?!?). 
Faraona farcita con Animelle e Tartufo Estivo. Funghi, Uovo, Crocchetta di
Storo e Castraure.
Torniamo ad una “normalità” pur nei parametri dell’eccellenza, almeno per
quanto concerne il metro di paragone in uso a Badoere.
Questo Signore aveva tolto la Salsa Peverada per farcire una Beccaccia
disossata che ha incuriosito perfino “Sua Maesta” Rafael Garcia Santos,
ora, non si sa se per transizione riparativa o che, ha ridato a Cesare,
pardon, alla Faraona, la prima roba che si è trovato per le mani, ossia
Animelle e Tartufo.
Un piatto maestoso e completo. Chapeau.
A dire il vero abbiamo photomagnato e goduto anche di molto altro, ma un
po’ il pudore, un po’ il tempo tiranno ci consigliano di non andare oltre.
Per chi si fosse assalivato nel leggere queste note, o per chi è uso
saltare codesta consecutio per intolleranze lessicali, i gastrocolor (un
po’ spettinati)  sono disponibili su
http://www.splinder.com/mediablog/sararlo
.
Ossequi. Sararlo.  
 
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

boh, forse la dizione esatta è
http://www.splinder.com/mediablog/sararlo/media/11641282
Scusate. S.


 La scorsa settimana, dopo lunga assenza (20 giorni)
Ammazza, e chi sei Madame Bovary?


 Ammazza, e chi sei Madame Bovary?
Molto peggio, scrivo anche su qualche Blog ;0))
Hola. S.


 Ammazza, e chi sei Madame Bovary?
E tu come sei andato in Sicilia?
Non ho letto niente in proposito, specialmente per quel posticino di 
cui mi hai parlato!
Ciao
Stefano
-- 
enociccio
www.parenti.com

 cui mi hai parlato!
Mi sono divertito tanto, tanto, tanto e soprattutto, ho goduto parecchio
mai avuti cosě tanti orgasmi multipli a tavola na vera goduria....
Quando ho tempo, voglia ed ispirazione scrivo qualcosa...
Mucca


 Mucca
Trovalo presto, perchè se riesco a convincere Manuela, forse ci farò le 
ferie estive, da quelle parti.
