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Titolo: [RECE] La Maddalena - Quattro Castella (RE)

Ero la giusto ieri sera per l'ennesima volta, e di nuovo i gestori si sono 
riconfermati degli ottimi interpreti della cucina tradizionale e, al 
contempo, delle rivisitazioni azzeccate.
L'ambiente e' elegante ma senza pruderie eccessive, infatti e' normale 
trovare anche fanmiglie, gruppi di amici, ma funziona meglio ancora in 
gentile compagnia. I camerieri sanno dirigere gli ospiti alla sala piu' 
adatta, invitando l ecoppie a cenare nella sala coi tavoli piu' distanti e 
meno numerosi. Un sobrio bianco alle pareti e alle tovaglie dei tavoli, 
apparecchiati con qualche (giusta) pretesa, dai cristalli alle posate.
La nostra cena di ieri, in due, e' cominciata col classico "giro di 
tortelli", che spazia su 7 diversi tipi ordinati in un crescendo di 
intensita'. Si parte dai delicati ricotta e spinaci in burro e si arriva 
fino al sapido cinghiale in soffritto, passando per patate in porcini, 
anatra in anatra, raviolo di verza in fagiano, zucca in salsa di noci e un 
radicchio trevigiano la cui amarezza era solamente un accenno piu' 
filologico che sensoriale. La pratica dicitura "x in y" indica il ripieno 
(X) e il condimento in cui sono serviti (Y), ed e' il modo con cui i 
camerieri presentano i vari tipi di tortelli. Gli assaggi sono tutti di una 
decina di tortelli, quindi a fine "giro" ci si ritrova ad aver mangiato una 
trentina di tortelli. Molti prendono solo antipasto e giro di tortelli, non 
tutti dopo il giro arrivano ai secondi.
Noi abbiamo proseguito con una tagliata rucola e parmigiano e un piatto di 
costine di agnello impanate, entrambi buoni e di proporzioni oneste, 
assolutamente asciutta la frittura dell'agnello, accompagnati da un po' di 
patatine fritte.
Il tutto e' stato innaffiato dalla bottiglia scelta per i tortelli, una 
malvasia secca del vicinissimo Venturini Baldini, che ha svolto degnamente 
il suo dovere fino a fine cena.
Chiudendo con due caffe', abbiamo speso 63 euro in totale. Bravi e onesti.
Ristorante La Maddalena
via Louis Pasteur, 5
42020 Quattro Castella - RE
Tel. 0522/887135
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

 Tel. 0522/887135
Ehm, che tu sappia, codesti trattamenti sono riservati alle coppie fresche 
che si presentano per cena o ci può sperare anche una coppia attempata 
all'ora di pranzo?  :-d
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 attempata all'ora di pranzo?  :-d
Vai tranquillo ;)
Anzi: di solito a pranzo si spende qualcosa in meno, non so se sia il caso 
della Maddalena ma di certo non rischi di spendere di piu'.
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 della Maddalena ma di certo non rischi di spendere di piu'.
Ti ringrazio; lo metto in nota come alternativa al Pietranera per quando 
vado a cacio.
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 quando vado a cacio.
Ci sta bene eccome, infatti sono entrambi famosi per i tortelli. Alla 
Maddalena hai una qualita' IMHO leggermente superiore a quella di 
Pietranera, e un ambiente un po' meno rustico. Prezzi in linea.
Peccato non aver neanche aperto la carta dei vini, essendo in chiacchiera 
non l'ho chiesta e il Venturini Baldini mi e' balenato in mente comodo 
comodo perche' ero appena passato davanti alla cantina. So che Pietranera ha 
una discreta carta, e soprattutto dei gran distillati, qui devo ancora 
mettermi di buzzo buono sulla winechart.
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