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Titolo: [Rece] Trattoria Da Carlet - Monghidoro (BO)

TRATTORIA DA CARLET
Via Vittorio Emanuele II 18 - 40063  Monghidoro (BO)
Telefono: 051-6555506
Giorno chiusura: Lunedì sera e Martedì
http://www.dacarlet.it/home.html
A Monghidoro (già Scaricalasino) si arriva in un'oretta da Bologna. Se
siete in moto, la Futa è praticamente appannaggio dei motociclisti e,
genericamente, di chi fa tratti brevi, in macchina conviene prendere
la fondovalle savena a Rastignano, in modo da non impazzire con le
curve e con gli invorniti che vanno ai 40 all'ora e godersi ugualmente
un bel panorama. Al ritorno abbiamo visto dei piccoli cervetti che ci
hanno tagliato la strada, in pieno giorno, bello, uno spettacolo
insolito, a non molti chilometri da Bologna. La trattoria si trova
senza difficolta' nel centro cittadino. E' parecchio frequentata e la
prenotazione è essenziale, l'arredamento è rustico ma diciamo un
rustico minimalista, non rigurgitante di suppellettili e di reperti o
fotografie, è un ambiente luminoso e aggraziato. Il pane che vi viene
portato dopo poco sa già di Toscana, con la crosta croccante e senza
sale. Il menu' e' a voce, il gestore si accomda accanto a noi e ci
illustra le varie possibilità. Decidiamo per un bis di tortelloni con
i galletti e pici con olio, aglio, punta di peperoncino e porcini, i
tortelloni sono davvero buonissimi, si riesce ad avvertire un ripieno
di ricotta veramente di qualità con una solida sfoglia di buona
fattura, peccato che ''ai galletti'' significa funghi tritati piccoli
quasi a brunoise e panna, condimento che cofonde un poco il buon
sapore del tortellone puro. I pici sono eccellenti, di ottima
consitenza e cottura, perfettamente conditi con una punta di
peperoncino che non copre minimamente il porcino ma riesce
incredibilmente ad esaltarlo, saltati in questo condimento, sono
davvero superlativi, erano intriganti anche le tagliatelle ai porcini,
quelle al ragù e gli gnocchetti verdi al formaggio di fossa (anche se
le fosse, che io sappia, le aprono a fine novembre, ma forse sono solo
quelle tradizionali per la festa).
Come secondo ho declinato l'offerta della fiorentina passando alla
tagliata, che qui è intesa come alta bistecca incisa dopo la cottura;
cotte perfettamente al sangue, molto buona anche la qualità della
carne nel senso di sapore e morbidezza, vengono servite "nature" con
un poco di intingolo di porcini a lato. Abbiamo ordinato che un fritto
misto di contorno, ma a posteriori consiglio  di prenderlo come
secondo (l'abbiamo potuto vedere nella sua magnificenza nel tavolo
accanto), nel nostro contorno c'erano patate, zucchine, melanzane,
cipolla, una crocchettina di patate e cremini, tutto squisito e fritto
perfettamente, ma quello del tavolo accanto era indubbiamente più
sontuoso, sicuramente la prossima votla non mancheremo. Peccato per i
dolci, forse, a pranzo c'era un affollamento non previsto ed era
rimasto solo il tiramisu', sul quale ho passato, perche' non mi piace,
anche il caffe' si e' rivelato ottimo. Conto incredibile di 25 euro a
testa.

 A Monghidoro (già Scaricalasino)
Grazie Ruggine, mi hai fatto tornare un bel po' indietro con i ricordi.
La mia nonna materna era di Monghidoro e ho passato lì moltissime
estati nell'attesa della sagra delle crescentine che si teneva a settembre.
Ciao
Arturo

estati nell'attesa della sagra delle crescentine che si teneva a settembre.
c'e' un altro locale in cui debbo tornare, ma e' in una zona
abbastanza recente, il borgo di Sumbilla, ci andai tempo fa e,
meritava davvero... sicuramente materiale una prossima recensione :-)

 estati nell'attesa della sagra delle crescentine che si teneva a settembre.
Ci cantava anche Morandi?
;0).S.
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 davvero superlativi, 
Pensavo che i Pici fossero una prerogativa solo senese ...
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Pensavo che i Pici fossero una prerogativa solo senese ...
infatti, non credo proprio arrivino sin da noi, nemmeno al confine con
la toscana, deve essere un excursus proprio del cuoco...
mi interessa questa cosa del pecorino di fossa... secondo voi c'e' una
produzione parallela o il pecorino di fossa e' nel caso migliore, si
tratta di quello dell'anno precendente ed in quello peggiore il
suddetto non ha mai visto una fossa in vita sua ? (so gia' che ihc
risponderebbe caso 2, ma loro sui ristoranti sono scettici per cui
chiedo ....)