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Titolo: per una nuova rivista di cucina

Un tentativo di aprire un dibattito...
Considerato che la sola rivista leggibile (nel senso che ha qualche
stimolo interessante, più che altro Petrini) che c'è in Italia è
ancora il Gambero Rosso e che la situazione all'estero è peggiore
(Gault Millau in Francia è migliorata ma ancora piuttosto barbosa,
l'appena pubblicata "3 etoiles", sempre in Francia, continua ad
associare -che noia- grande cucina e lusso (es: mercedes coupé, sigari
havana, golf e cognac), non so in Spagna, dove c'è qualche sito non
male) mi e vi chiedevo:
- cosa vorreste trovare in una rivista di cucina contemporanea?
- quanto sareste disposti a spendere per una rivista così?
- c'è qualche esempio concreto che mi consigliereste?
 
Dato che siete in molti a essere piuttosto intelligenti (dai post che
leggo...:)), non vi nascondo che il sogno di farla una rivista nuova
ce l'ho da tempo, ma mi chiedo se almeno gli appassionati di cucina ne
sentono il bisogno e, in particolare, cosa manca loro (io una mia idea
ce l'ho, ma non la dico per ora...)
Grazie dell'attenzione e, spero, delle vostre proposte


Quello che mi più potrebbe interessare di una nuova rivista enogastronomica
è tutto ciò che sta intorno al sei/sette(in una scala di valori al dieci).
Troppo facile recensire ristoranti blasonati, troppo astuto proporre un
finesettimana ad Alba nei primi giorni di Novembre.
Ho letto molte tue rece in quel di Parigi; mia seconda possibile casa, ma
ahimè i vari impegni mi trattengono nella pianura padana.
Parlo di Parigi perchè lì io trovo il nove/dieci, il sette/otto,il
sei/sette, tutti come dire stanno al loro posto.
La zuppa di cipolle,per quanto ben fatta non può costare 30 euros, loro lo
sanno e chi decide di farla non applica prezzi "d'aspic".
 Non sono esterofilo, ma mi piacerebbe che colui che investe denaro per fare
una pizzeria, sappia "fare" la pizza e di conseguenza mi faccia pagare per
quello che mi ha dato.
Se vado in un ristorante di cucina tipica (leggi la vecchia e buona
trattoria) e mi dà cibo buonissimo, per carità, ma si faccia pagare,
vivadio, per trattoria.
Se vado nel ristorante segnalatissimo e mi fanno strapagare....sono un
pistola io che mi lamento.
Quindi, il mio primo pensiero da usufruttore è una rivista dove vengano
segnalati coloro che amano il loro lavoro ed equamente se lo facciano
pagare.
Un altro aspetto per me interessante potrebbe essere l'abbinamento
musica/cucina, teatro/cucina, perchè nò sport/cucina. Il 15 del tal mese in
concomitanza del..... la rivista ha preso accordi con i ristoranti.... per
menù degustazione a euro....[presentare rivista :-)))) ]
Uhmmm! la riscoperta di vecchie ricette medioevali! Ho partecipato qualche
tempo fa ad un convivio su questo argomento c'è veramente da divertirsi,
abbinamenti dolce e speziato laddove non si immagina.
E..poi in in una nuova rivista di cucina non si parla di vini.
Produttori onesti, pochi "carati" perchè ormai il sentore del legno c'è
anche nel retrogusto della ferrarelle, vini da segnalare per tipicità, e
giusto rapporto qualità/prezzo.
Dimenticavo.
La copertina: hai presente quelle signorine da Panorama o L'Espresso che
nulla c'entrano con il contenuto del settimanale ma che fanno tanto....
copertina :-)))))))
Se qualcuno mi ha letto fin qui ;-)
Ciao, guido.
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