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Titolo: Commenti alla risposta di Sadler

Cari amici sarei curioso di conoscere la vostra opinione sulla risposta di
Sadler ad una recensione molto negativa postata sul ng. vedi:
http://www.torretta.com/eat/
Personalmente non mi sono piaciuti i seguenti concetti:
-chi non si trova a suo agio è perchè non è un intenditore
-solo chi è del settore può esprimere giudizi
Premesso che la rece era veramente molto "pesante", avrei comunque preferito
da parte di Sadler almeno l'ipotesi di un possibile mancanza della cucina o
del servizio. Quanto ai giudizi, mi chiedo se Sadler non ha mai espresso un
parere con amici su di un film, un libro, una canzone, uno spettacolo
teatrale......
Non sono un grande intenditore di ristorazione e non sono del "mestiere" e
per questo, come ho già anche scritto in passato, evito di dare giudizi
drastici sul lavoro di altri. D'altro canto, in questo ng, dico le mie
impressioni, anche negative, con sincerità. A questo punto non posso andare
a cena da Sadler? I lettori assidui sanno poi benissimo il peso da dare ai
vari "posters".
Ciao Cesa-re

 ha scritto nel messaggio
news:HumA6.10230$r67.2...@news2.tin.it...


Avevo già letto la rece di Luca & Anto e avevo deciso di evitare sadler che
sarebbe stata una delle mie prossime mete.
Tanto per diritto di cronaca, i clienti che pagano 156.000 a cranio hanno il
diritto di commentare e questo è fuori discussione.
Per quanto riguarda la competenza sul cibo, non mi pronuncio, ma è da
sottolineare che il signor (non so fino a che punto) Sadler, ha dimenticato
di rispondere agli appunti che gli sono stati fatti in merito al fatto che
la sommelier ha portato via una bottiglia contenente ancora molto vino.
Non ha risposto al fatto che il vino è stato versato male e frettolosamente.
Non ha nemmeno risposto al affto che il vino è stato versato alle persone
sbagliate, che i piatti sono stati invertiti e che il risotto fosse freddo.
Questa sono cose che può notare chiunque, non è necessario essere esperti di
cucina per capire che il riso è freddo.
Sadler, probabilmente è un po pieno di se e deve ringraziare i clienti che
gli permettono di mangiare.
Se dovesse vivere solo dei commenti competenti dei suoi colleghi, credo che
avrebbe già chiuso bottega da un pezzo.
Per quanto mi riguarda, non so se sono un'intenditore, ma a forza di
frequentare ristoranti credo di non essere proprio ignorante.
Detto questo, il Sadler sicuramente sarà il più figo, il più bravo e il più
intelligente di tutti, ma non vedrà mai le mie 156.000.
Per la cronaca le mie 156.000 sono uguali a quelle di Luca & Anto e sono
uguali a quelle dei clienti esperti e qualificati che a lui tanto piacciono.
Mi sarebbe piaciuto rispondere personalmente a lui, che molto
maleducatamente non ha lasciato una e-mail per le repliche.
Sinceramente credo che farò della cattiva pubblicità a Sadler solo per la
maleducazione con cui si è posto.
Un ristorante della sua fama, avrebbe dovuto scusarsi a prescindere, sta poi
all'intelligenza di chi legge soppesare la critica e valutare i commenti.
Ciao
Luca


Non aggiungo commenti agli altri: la cafonaggine è evidente. Però vorrei
segnalare che nella stessa pagina web c'è la risposta del titolare
dell'"Osteria l'è Maistess" ad un'altra recensione. Leggetela, perché è
istruttiva. Qui vi posto un florilegio di citazioni:
"una Fantasia della stressata signora"
"Solo una mente culinariamente impreparata..."
"se la signora non ha mai visto abbinare il brasato ai porcini denuncia un
deficit gastronomico non indifferente"
"mi scuso per la sua (del cameriere) mancanza di duttilità di fronte a dei
commensali tanto particolari"
L'iniziativa di raccogliere le risposte dei ristoratori è ottima. La
sensazione è che molti di essi rispondano alle critiche in maniera priva di
stile, a volte esagitata (ricordo Marchesi di Raspelli: "E' un maiale"),
anche i grandi.
E' anche vero che a volte le critiche sono infondate, non solo sul ng ma sui
giornali specializzati, ed è vero che a volte sono altrettanto
ingiustificati gli incensamenti, ma signori ristoratori, un po' di stile!
Saluti,
Domenico

 del servizio. 
dove sta questo Sadler?
non vedo l'ora di non andarci ;-)
N.


Quello che mi ha colpito e' stata la piu' totale assenza di stile. D'altra
parte, come Vissani ci ricorda ad ogni sua apparizione, signori si nasce e
non si diventa. Mi colpisce, tra l'altro, il tanto poco amore che mostra lo
chef per il prorpio lavoro. Il ristoratore dovrebbe essere un dispensatore
di gioie e non un cacciatore di applausi. Sputare sui clienti non e' indice
di buona attitudine a dare piacere.Anche perche' non costa niente rispondere
garbatamente scusandosi per eventuali disservizi e promettendo di fare
tesoro delle osservazioni, magari invitando i commensali ipercritici ad
ripetere l'esperienza. Invece una risposta cosi' arrogante e saccente e'
indice di maleducazione nei confronti di chi paga il conto e anche un po'
offensivo nei confronti di chi legge visto che chiunque con un po' di buon
senso sa che una serata storta e un cliente "rompi*******" o prevenuto puo'
sempre capitare e certe puntualizzazioni al limite dell'insulto proprio non
servono a nulla.
Certo che storie come questa fanno proprio scappare la volgia di andare al
ristorante.
byez
lsd


Adesso vado a leggerla, ma ricordo che i "grandi" fanno tutti cosi'. Per
Marchesi addirittura non si dovrebbe aprire bocca... ma scagli la prima
pietra chi accetta commenti sul proprio settore dai poco competenti? E ve lo
dice un informatico ;))))


altro dubbio... chi garantisce non sia una bufala?

 wrote in message
news:9avg3s$71lqo$1...@ID-65620.news.dfncis.de...


Non vorrei inizare un flame però dopo essermi letto la risposta di
Sadler mi sono indispettito. Voglio dire prima dice che accetta le
critiche eppoi dà dell'incompetente a chi gliele muove ammettendo che le
uniche critiche che accetta sono quelle mosse da esperti. A parte che:
1- Chi è andato a mangiare (e ha speso) ha tutto il diritto di
criticare. Anche se non esperto. Ha anche tutto il diritto di non
sentirsi dare dell'incompetente (leggendo la rece mi sembra che si
trattasse non di una semplice sbavatura),
2- Chi è andato a mangiare poteva anche essere un giudice di qualche
giuda o chessò io chi. Voglio dire prima di dare dell'incompetente a chi
non conosce, il Signor Sadler si dovrebbe informare altrimenti ricade
nellol stesso peccato (giudicare cosa non si conosce) di cui accusa i
suoi clienti
Per quanto mi riguarda killato il ristorante: ci ho mangiato male, è
molto caro e nessuno mi fa venire la voglia di riprovarci...
F.
--
"Il difficile non è colpire la pallina.
Il difficile è dopo,
quando la partita è finita
e comincia la vita."
         Darryl Strawberry
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filippo mattia ginanni #15
dept of economics
stanford university
stanford, ca, 94035-6072