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Titolo: [rece-multipla] in quel di langhe ...

sono rientrato sabato da una tre giorni in langa e queste di seguito sono 
alcune
info sui ristoranti da me visitati.
premetto che il viaggio era organizzato da un amico senese, rappresentante 
di
prestigiosi vini quali soldera e mascarello e grande conoscitore di quelle 
magnifiche zone.
siamo arrivati a monchiero dove alloggiavamo alla locanda tra arte e querce, 
molto
carina e accogliente di proprietà di due simpaticissimi coniugi clelia e 
ezio
quest'ultimo è un noto trifulao della zona.
abbiamo pranzato con affettati vari di produzione locale, una bella porzione 
di raviolini
del plin conditi con burro fuso e una generosa grattata di tartufo e dei 
piccoli assaggi
di una toma in tre diverse stagionature delle quali l'ultima, la più 
stagionata e matura ,
era davvero eccezionale.
abbiamo bevuto la barbera di conterno 2004.
la sera abbiamo cenato in uno dei più storici locali delle langhe, il 
ristorante dei cacciatori
a albaretto della torre di proprietà del mitico cesare giacone.
il locale è situato in una cascina ben ristrutturata all'interno della quale 
si trovano
varie stanze la cui capacità massima è di non più di 30 coperti.
all'ingresso ci si imbatte immediatamente nella cucina a vista, anzi, "a 
tatto" visto
che la stassa è separata dal resto della piccola sala dal piano di cottura e 
da un piano
di lavoro in acciaio. sul lato sinistro fa bella mostra un focolare, 
all'interno del quale
girava un meraviglioso spiedo di capretto, piatto per il quale il viaggio 
vale davvero la pena.
il nostro tavolo era apparecchiato in una delle stanze e, con i suoi 12 
coperti, la occupava
completamente, obbligando le gentili cameriere a funamboliche performances.
in nostro compagnia c'erano alcuni fra i più significativi produttori : 
mauro mascarello,
beppe rinaldi, teobaldo rivella e rino fontana, non produttore ma 
grossissimo appassionato,
conoscitore, collezionista e memoria storica dei vini di langa.
abbiamo mangiato : lumache di vigna con radicchio trevigiano; una insalata 
con della carne
di fassona appena scottata, melograno, verdure varie e castagne lessate 
condita con
una salsina a base di olio, acetoe  tuorlo d'uovo; raviolini ripieni di 
fonduta; il mitico
capretto; un coniglio al dolcetto ; un piatto contenente dei piccoli 
assaggini di dolce
fra cui delle pere martin ripiene di confettura e coperte da zabaione caldo
e una clementina ripiena con il suo sorbetto.
degni veramente di nota lo splendido capretto con la colorita crosticina 
croccante e lo zabaione
fatto al momento da cesare in una bastardella di rame non stagnato.
abbiamo bevuto i vini portati dai produttori , fra questi, in ordine sparso 
:
-barolo giovanni canonica 1997
-dolcetto serafino rivella 2004
-barolo monprivato giuseppe mascarello 2000
-barolo montestefano serafino rivella 1982
-barolo cannubi giuseppe rinaldi 1998
-barolo cà morissio giuseppe mascarello 1996
il giorno successivo, venerdì , abbiamo cenato a briaglia alla trattoria 
marsupino
grande serata di bollito misto, 12 diverse portate intermezzate da una tazza 
di splendido
brodo bollente : testina, zampetto, magro, lingua, coda, gallina ecc. 
accompagnate da
ottime salsine fatte da loro quali rafano, tartare, bagnet vert, aioli ecc.
purtroppo non sono riuscito ad arrivare alla fine e ho alzato bandiera 
bianca un paio di portate
prima della fine !!
eravamo in compagnia di roberto conterno, splendido anfitrione, e di rino 
fontana.
abbiamo bevuto , in ordine sparso :
-barbera d'alba conterno 1999
-barolo cannubi giuseppe rinaldi 2002
-barbaresco produttori del barbaresco 2001
-barolo brunate le coste 1999
-barolo cascina francia conterno 1997
-barolo monfortino conterno 1993
esperienza fantastica, unica pecca la poca disponibilità di tempo e, di 
conseguenza, visto
l'elevato numero di appuntamenti, inevitabile affaticamento epatico :-))
saluti a tutti
arturo
p.s.
dimenticavo una cosa degna di nota : sveglia la mattina alle 8 alla locanda 
di monchiero,
tavola imbandita con un sacco di cose interessanti, salumi, formaggi, 
cereali e altro..
la signora si presenta al mio tavolo dove stavo sorseggiando il primo caffè 
e , amabilmente,
con uno spiccato accento piemontese mi dice "che dice, lo facciamo l'ovetto 
?" .. ovviamente
non ho saputo resistere a quello splendido inizio che è rimasto nella mia 
mente
e nel mio naso per l'intera giornata.
-- 
www.cavolonero.it
in...@cavolonero.it

qualcuno mi puň spiegare come cazz@ si fa a non far venire il testo qui 
sopra
cosě frastagliato ?? sto diventando matto ma non riesco a capirlo..
grazie
Arturo


Per dire la verità, con tutto quello che ci hai descritto, l'impaginazione 
del testo è la cosa a cui ho fatto meno caso.
Grazie. 

 e nel mio naso per l'intera giornata.
    E avete fatto l'ovo insieme...??? ;-))))))))))))
ciao,
claudio 

 Grazie.
    Mi associo Arturo...
claudio 

 ha scritto nel messaggio 
news:UaGah.14212$4M6....@tornado.fastwebnet.it...

No, l'uovo lo ha fatto lei, anzi la gallina :-))
..comunque era coperto di splendida trifola..
ciao
arturo