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Titolo: Pesce a Roma RECE

eccomi qui.
Ringrazio tutti gli amici che mi hanno date prezise indicazioni.. che 
serviranno per la prossima volta.. visto che da roma ormai sono 
tornato...
la scelta dunque?
dopo aver sbirciato i vari siti internet ho scelto Pascucci.. e senza 
tirarla tanto in lungo lo dico subito: ne sono uscito contento
ma andiamo per ordine per chi ha voglia di leggermi fino in fondo.
arrivo nella prima serata, tutto buio, il nav mi lascia davanti ad una 
caserma della Gdi F e dice : "sei arrivato"
... cominciamo bene !!
mi guardo un po' attorno, e dietro l'angolo vedo una luce che mi 
attira.. due passi e sono dentro.
Un benvenuto! , detto con un gentile sorriso mi accoglie, ( è un 
piacere iniziare così) e vengo fatto sedere al tavolo - singolo- che 
avevo prenotato (via internet)
Bel locale, luminoso, elegante, non vedo nulla che stoni nell'arredo, 
forse i tavoli un po' troppo vicini.
Solo due tavoli occupati, ma sono appena le 20:15, mi portano il menù, 
praticamente sovrapponibile a quello scritto nel sito, scelgo 2 
antipasti ed un secondo, il calice di vino e iniziamo..
Tra l'altro prego il cameriere di considerare che sono da solo e stanco 
e quindi  se possibile cerchi di servire le portate in tempi non troppo 
lunghi, anche qui confermano che è possibile con un sorriso ( NB che 
qualcuno non si faccia idee strane.. camerieri.. tutti maschi )
Piattino offerto dalla cucina nell'attesa di iniziare a base di 
insalata di baccalà e i pani fatti in casa
Tra questi ho trovato particolarmente interessante il pane all'arancia
Ecco la prima portata "dal crudo al cotto" eccezionale il crudo: i 
gamberi l'orata la spigola, e simpatico un futomaki di fragola e pera, 
ironica scelta prima di passare al cotto: eccellenti calamar fritti.
Poi quello che pregustavo come il climax della serata i gamberi al sale 
alle erbe bruciate,
meglio ancora di quanto mi aspettassi, il piatto arriva coperto  con la 
cloche per non disperdere il profumo del rosmarino che si sposa con il 
sapore dei gamberi rossi appena profumati all'agrume.
Un equilibrio commovente di sapori, non riesco a decidere se è meglio 
il profumo del mare che sprigiona dai gamberi o quello che emana dalle 
foglioline del rosmarino  scottate sulla brace .
Insieme un buon olio laziale ( ben dettagliato sull'etichetta nome 
produttore, cultivar, altezza ed esposizione del podere.. forse mancava 
solo il nome delle singole piante ;) ) delicato ben adatto alla 
frechezza del gambero rosso.
Poi con un eccellente  tagliata di tonno appena scottato ho terminato.
no desert, ma, come di norma, arriva la piccola pasticceria offerta, 
buona ma nella media
 
Che posso dire eccellenti le materie prime, ottima la preparazione, 
senza eccessivi voli di fantasia ma una concretezza di gusto veramente 
soddisfacente.
Ma quello che mi ha soddisfatto, è stata l'esperienze dell'insieme, la 
cordialità di tutto il servizio ( NB  sono stati di parola ho finito di 
cenare in poco più di un'ora, ed il ristorante era alla fine pieno) 
quella della padrona e dello chef che nonostate l'affollamento  sono 
stati a parlare con tutti i loro clienti trattati come vecchi amici ( 
senza, naturalmente, l'insopportabile almeno per me caciarosa 
confidenza "romana" ) e con me  nuovo cliente.
alla fine il conto (ehm... i blitz delle fiamme gialle da Cortina in 
poi.. questi non l hanno turbati ;) )
82E compreso acqua minearale - imbottigliata- e calice di vino x 6E - 
ricarica onestissima-
insomma, con il limite di un prezzo (proporzionatissimo) ma non proprio 
da famiglia con figli, un locale veramente da consigliare
Tanto dovevo agli amici che hanno perso il loro tempo rispondendo alla 
mia richiesta
tolo_pll
 

 famiglia con figli, un locale veramente da consigliare.........
 
a quelli con le stellette di fronte ?
meglio non guastare rapporti di buon vicinato
 
 
 
 

sono contento
d'altronde "dal crudo al cotto" è un loro cavallo di battaglia