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Titolo: (RECE) Yauatcha - Londra

Yauatcha
15 Broadwick Street, W1F 0DL
Tel. 0870 780 8265
Visitato il 10.12.07
Sito a Soho, a due passi da Piccadilly, lo Yauatcha occupa un ex ufficio 
postale d'angolo.
Nel piano terreno c'è la sala da té, nel seminterrato il ristorante. In 
realtà si può cenare anche sopra visto il grande successo del locale, ma la 
sala sotto è migliore.
L'arredamento è molto moderno, freddo anche se non brutto. Soffitto nero con 
led a fare da "stelline", tavoli bassi, pareti in mattoni con nicchie 
illuminate, luci soffuse.
Dal 2005 ha una stella del gommista, caso (credo) più unico che raro nel 
panorama dei ristoranti cinesi.
Stella peraltro più che meritata, IMHO.
Aperitivi: personalmente ho preso un eccellente long drink a base di 
kumquat, lime e cachaça. La carta dei drink è comunque variata, e la qualità 
sembra sempre elevata a giudicare dai commenti dei commensali.
In tavola vengono portati dei cuori di pickles tenerissimi con un paio di 
salsine dolcepiccanti, da sgranocchiare con le bevande.
Il menù propone ben 24 diversi dim sum, tra fritti, al vapore e altro; noi 
abbiamo optato per farci portare un mix in modo da assaggiarne diversi senza 
impazzire nelle ordinazioni.
Qualità ottima di tutti gli assaggi, i fritti erano leggerissimi, 
impossibile elencarli perchè ne ho presi almeno 12 diversi e ho ancora un 
vertiginoso ricordo dei sapori e accostamenti (in particolare dei fagottini 
di gamberi in agropiccante eccellenti). Ricordo tuttavia bene la sensazione 
di divertimento e l'acquolina in bocca alla visione di ogni piatto.
Nell'intermezzo ho gustato una zuppetta "hot & sour" di pollo sfilacciato, 
densissima e goduriosa.
I main courses sono altrettanto interessanti e spaziano nella tradizione 
cinese con una certa dose di "rivisitazione" moderna. Io ho scelto il 
mongolian rib eye beef che si scioglieva in bocca, molto buono.
Ottimi anche il silver cod e il crispy duck.
Non sono riuscito a provare altro per lasciare spazio ai dessert, tra i 
quali segnalo un singolare (e buono) tiramisù al mango e il cremino al 
cioccolato. Anche in questo si differenzia in modo netto dalla media dei 
ristoranti orientali in cui, francamente, il capitolo dolci lascia quasi 
sempre a desiderare (eufemismo).
Abbiamo bevuto un riesling tedesco senza infamia e senza lode, di cui non 
ricordo l'etichetta.
Costo: 55 pounds/persona (eravamo in 6), circa 80 euro/persona compreso il 
servizio (puntuale, anche troppo). Il rapporto qualità-prezzo, per Londra, è 
senza dubbio eccellente.
M.

 panorama dei ristoranti cinesi.
Interessante.
Qualcuno ha bibliografia aggiuntiva about Jap?
S.
-- 
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 Qualcuno ha bibliografia aggiuntiva about Jap?
    No, solo about Thai... se serve ;-))
ciao,
claudio 

     No, solo about Thai... se serve ;-))
Quindi, vuoi dire che c'è stata sgommata stellare anche su un Thai?
Ciao a Te.


 Ciao a Te.
Beh, ti posso dire che a Londra ci sono 2-3 Thai davvero notevoli che 
meriterebbero in pieno la menzione, se già non ce l'hanno.
C'è da dire che nella perfida Albione la guida rossa non se la fila 
nessuno...
M. 

 Ciao a Te.
    No, no, solo che ci sono indirizzi di tutto rispetto a Londra...
dopo la Thailandia è il posto dove mangio meglio Thai...
ciao,
claudio 

 nessuno...
Ci includi anche il Mango Tree in Grosvenor Place?
ciao,
claudio 

 claudio
Guarda... si, a me piace parecchio e ci ho mangiato bene (set menù da 8 
portate) con spesa relativamente molto contenuta (35 sterle/persona), 
ricordo una zuppetta deliziosa di non-so-cosa e tutti i piatti ben preparati 
e con l'intelligente possibilità di graduare il livello di spicy (cosa 
importante visto che si può andare dal livello "campo di margherite" a 
quello "magma"). Preciso che ci vado di solito la domenica, prestissimo 
(alle 19:00 o poco prima), quando salto il pranzo e mi viene voglia di fare 
un early dinner rinforzato. A quell'ora la cucina lavora bene, il locale è 
semivuoto (rarità dato che è sempre pieno, qualunque giorno della 
settimana). Non ci sono mai andato in orario da guerriglia.
Per dirti, lo ritengo decisamente migliore del più trendy Patara, che invece 
mi ha abbastanza deluso pur non essendo affatto male (l'ultima volta ci 
andai di sabato sera, in quello di Beauchamp Place, pessimo giorno per i 
risto londinesi, tutti overstressed).
Tu come hai trovato il Mango Tree?
Il non plus ultra rimane comunque in Nahm, all'Halkin Hotel: un'altra 
categoria, preparazioni spaziali molto originali e prezzo da capogiro (si 
sfondano agevolmente le 120 sterle, se poi si attinge senza ritegno dalla 
carta dei vini le 200 sterle a persona non sono inusuali... bisogna andarci 
quando pagano le banche ;-)))).
Poi, se volete, posso dirvi qualcosa sui libanesi...
M. 

 Qualcuno ha bibliografia aggiuntiva about Jap?
A Londra Umu e Nobu sono stellati.
Ma ti posso garantire che i cinesi Hakkasan e Yauatcha (stessa proprietà) 
sono IMHO ben più interessanti dei japs. E ce ne sono altri, tipo Memories 
of China a Belgravia, molto buoni.
In Italia i cinesi di livello, per quanto ne so, non esistono, e la cucina 
cinese è vista come dozzinale quando non scadente. Là ce ne sono parecchi 
sofisticati, lo stesso Royal China è buono pur essendo una specie di 
refettorio (ma curato, e il cibo è ben fatto con una carta sterminata).
M. 

 andarci quando pagano le banche ;-)))).
    Me lo segno... al prossimo giro ci faccio una capatina, magari mi tengo 
leggero sul vino :-))
    L'ultima volta ho cenato anche al Thai Elephant (o Blue Elephant, forse) 
tra Kensington High Street ed Olimpya,
niente di particolare, servizio molto disattento (che debba chiedere la 
salsa di pesce Nam-Pla  per il riso non esiste proprio, sarebbe come servire 
l'insalata e non portare il condimento) e non parlano ne capiscono il Thai 
(ma questo succede un pò ovunque...).
ciao,
claudio 

 forse) tra Kensington High Street ed Olimpya,
Blue Elephant... si, quello è proprio da evitare, una trappola per turisti. 
Eppure anni e anni fa era il top-thai londinese...
M. 

 In Italia i cinesi di livello, per quanto ne so, non esistono, 
quoto

 quoto
E il problema è che da noi ormai tutti associano il cibo cinese a una 
schifezza. Dunque sarà mooooolto difficile che qualcuno si azzardi ad 
investire in un cinese di alta qualità nel prossimo futuro.
*****
Sei per caso andato al Benares, in Berkeley Square? Se si, sai dirmi 
qualcosa oltre al fatto che costa una cifra indecente e della stella 
gommata?
M. 

 gommata?
sorry, gli indiani non sono il mio forte...
a proposito di consigli, mi dici un paio di cinesi a new york, se ne 
conosci? vado tra poco ed al momento è la cucina di cui ho la fissa, ma 
non mi sono informato per nulla

 non mi sono informato per nulla
Mi spiace, non ho riferimenti sui cinesi a NY... quando sono lě vado di 
steak & burgers a manetta ;-)))
M.