Newsgroup: it.discussioni.ristoranti
Titolo: ma i piatti quando si tolgono?

prima di aprirmi un locale in Italia ho lavorato in diversi hotel in
Inghilterra e Spagna (clientela anglotedesca) e ricordo mi veniva
imposto di togliere i piatti a i clienti appena il cibo fosse terminato,
non importa a che punto fossero gli altri commensali.
la presenza del piatto vuoto davanti al cliente era considerato un
obbrobrio. Ho appeno letto che ad alcuni puo' dare fastidio e cio' mi
sembra comprensibile, qual'e' l'orientamento del gruppo?

...

L'importante e' non toglierli prima che qualcuno abbia finito, come mi e'
successo una volta in cui mi ero conservato i bocconi migliori alla fine, mi
giro un attimo a parlare col commensale affianco e zoooom, piu' ratto di un
lampo il cameriere mi porta via il piatto! A detta degli altri, la mia
faccia era eloquente.
Io non sono cosi' radicale sui piatti vuoti, comunque. Se altri stanno
ancora mangiando non mi sembra un grave danno se i piatti vuoti restano
ancora qualche minuto sul tavolo. Certo, se un cameriere si trova
momentaneamente scarico e vede dei piatti vuoti, se li porta via non fa
nulla di male.
--
--AG
I assume full responsibility for my actions, except the ones that are
someone else's fault.

 obbrobrio.
cazzo e la scarpetta!!!!!!
io ci metto niente ad inforchettarti la mano, chiaro? ;)

 ha scritto nel messaggio
news:3BC43152...@libero.it...
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 ha scritto nel messaggio
news:3BC43152...@libero.it...


 
Visto che il thread č nato sulla base di un mio precedente intervento, vorrei 
aggiungere qualcosa: normalmente i piatti vanno tolti quando tutti i commensali
hanno terminato la portata. La convenzione della posizione delle posate sul 
piatto (alle 18 se si ha finito) č utile per chi serve a capire se č il momento
di sparecchiare un tavolo. Quello che hai detto dunque č giusto. Tuttavia il 
cameriere fa un lavoro abbastanza ingrato, spesso sottopagato o pagato al nero.
(Molto piů spesso di quanto s'immagini).
Io cerco di avere sempre la massima comprensione per queste persone.
Quando vado in un ristorante di fascia medio alta apprezzo anche i dettagli
oltre
al cibo; e tra questi dettagli c'č il servizio, che dipende dall'organizzazione
e
dunque dal ristoratore che sceglie il personale motivandolo con le adeguate 
soddisfazioni professionali ed economiche.
Per questo motivo quando in un locale pago molto ed ho poco non mi metto mai a
discutere nč a fare scenate, ma semplicemente non ci torno piů.
Naturalmente questo discorso vale quando vado in un posto "caro" e quindi non 
cosě spesso. Non confondetemi con il troll "mascotte" nostro malgrado di questo
newsgroup.
FabMind
-- 
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Perdonami la pignoleria, ma "rebbi" e' una parola italiana, e si scrive
senza la y.
--
--AG

però, che "le tolgo il per farle spazio" oppure "le faccio un pò di spazio".
non ho ben compreso questa frase ;-)
ciao
max

 (Molto più spesso di quanto s'immagini).
io ho poca esperienza, ma quelle due mi dicono che si per il nero... no per
il sottopagato.
sbaglio?

 wrote in message
news:9r3989$rhgrc$1...@ID-65620.news.dfncis.de...

Non ho capito la domanda. Vuoi la mia opinione su questo argomento? Io sono per
NO al lavoro in nero e NO al lavoro sottopagato.
I camerieri, come altre categorie "deboli" di lavoratori spesso sono
sottopagati
e assicurati solo in modo parziale rispetto al loro orario di lavoro;
solitamente
se lavorano 40 ore a settimana vengono assicurati per 15-20 ore, a volte
addirittura
totalmente in nero. Chi fa il ristoratore, e in questo NG ce ne sono che
lurkano
sa bene che le mie affermazioni non sono fantasiose ma nel loro ambiente
diciamo pure che far lavorare in nero totale o parziale parte dei dipendenti 
è "la prassi".


 ha scritto nel messaggio
news:qI8B7.2471$C57....@news1.tin.it...
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Gaaaaahhhh!!!! MI SONO ACCOLTELLATO LA MANO!!!

 discutere nč a fare scenate, ma semplicemente non ci torno piů.
In ogni caso non serve a nulla discuterci o fare scenate a volte, se non
molte volte, e te lo posso garantire, sono scelte "aziendali" adottate per
svariati motivi se non improvvisazione.


Gaaaaaaahhhhhh! MSI SONO RIACCOLTELLATO LA MANO!!!!


Il dolore si č fatto cosě atroce :-) che ho scritto MSI SONO... anzichč MI
SONO...
Ciao