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Titolo: [RECE] Teriyaki Experience, Casalecchio (BO)

Teriyaki Experience
Casalcchio (BO) nel centro Meridiana
Tel: 3933363816
Bologna è purtroppo orfana di Sushi e giapponese in generale. C'e'
qualcosina, si, ad esempio il sushi cafe' in cui pero' il cibo e'
disgustoso e pochissimo altro. Essendo una delle poche cose di cui va
pazza la mia ragazza, decidiamo quindi di provare questo posto, dopo
alcune critiche positive lette qua e la.
L'ambiente e' pessimo (beh, con un nome cosi'...), sembra un incrocio
tra un mac donald e un ristorante cinese (si, cinese) di quint'ordine.
Nonostante avessimo prenotato il nostro tavolo non c'e', e ci fanno
accomodare appicicati al teriyaki. Puzzeremo per due giorni di
gamberi, ma vabbe'. Almeno siamo seduti anche vicini all ragazzo che
prepara il sushi, davvero bravo e che sembra danzara con le mani.
In lista ci sono quattro tipi di sushi, tre di maki, due tempura,
molti teriyaki e pochissimo altro. Ordiniamo il sushi al tonno
(l'unico che sembra essere interessante, gli altri sono salmone,
gambero, merluzzo), maki di salmone, tempura mista di gamberi e
verdure.
Il sushi è fatto molto ma molto bene, bilanciatissimo il riso con il
wasabi e l'aceto, compattezza perfetta. Purtroppo il tonno non e' il
massimo, fresco e buono ma palesemente pinna gialla. I maki sono
invece perfetti, ottima l'alga usata. Tragica e' invece la tempura: i
gamberi sono palesemente surgelati (anche se originalmente di buona
qualita'), le verdure insapori e nonostante l'impasto da tempura sia
perfetto l'olio utilizzato sembra quello di scarto del mac donalds.
Pesantissimo e quasi immangiabile. Dopo un altro giro di maki per me,
prendo anche un dolce, un qualcosa al mandarino. Si tratta di una
specie di panna cotta leggera al mandarino, molto buona (l'unico dolce
fatto in casa, mi confida la simpatica cameriera prima di farmi
scegliere) MA purtroppo rovinata da una salsa al caramello palesemente
in bustina e da dei canditi d'arancio industriale sparsi sopra !
Vabbe.
Alla fine la spesa e' tra i cinquanta e i sessanta euro per due.
Peccato, ancora una volta convinto a risparmiar soldi dai giapponesi
di qua per andare da Nobu...
Joe
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

di qua per andare da Nobu...
io non avevo mai postato una rece perche' a casalecchio ho solo
"puliccato" qualcosa ma non proprio mangiato. Veniamo a noi, al sushi
cafe' ci sei stato di recente ?? pare sia un po' cambiato, meno
discopub e piu' sushi ma io ancora non ho trovato il coraggio...
All'asahi alla croce di casalecchio ci sei gia' stato ?????
dal crippa e' arrivata la dritta che il bargello del marchese fa sushi
il martedi' e lui dice che lo chef e' validissimo.
Altra nota, sai qualcosa del Neoclassico ??? dovrebbe essere il nuovo
ristorante dell'hotel....mmmh quello che sta in via montebello...prima
si chiamava royal grill se non vado errata (mai stata) ... pare ci sia
una chef giapponese...
se fai un giro prova quello di forli' a me e' piaciuto, per un po'
siamo andati sempre li' per sushi e teppanyaki.

"puliccato" qualcosa ma non proprio mangiato. Veniamo a noi, al sushi
volevo dire piluccato... su ihc sono ormai abituati alle mie
traslitterazioni da non farci piu' caso... non sto nemmeno a fare i
messaggi di errata corrige.... qui sono ancora nella fase di bimba
educata...:-))

 una chef giapponese...
Due chef giapponesi, però dopo la mia prima esperienza positiva ho ricevuto
un parare più negativo, quindi da testare ancora...
-- 
Massimiliano Crippa
www.nipponico.com
 - 
www.wa-sabi.com

Beh, "validissimo" per la cucina italiana...
ma non mi avevi detto che era uno dei pochi sushi 
"come da tradizione" ? oppure ho capito male io ???

 "come da tradizione" ? oppure ho capito male io ???
Ho detto che era l'unico chef italiano che fa sushi tradizionale, perché il
sushi di Cedroni non lo si può certo considerare tale. Poi se sia buono non
lo so, non l'ho ancora provato. Comunque non è più l'unico, ho scoperto che
anche in provincia di Milano (Sesto San Giovanni) c'è un italiano che fa
sushi...


 certo considerare tale.
Ma dici il sushi o il susCi? :)
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose'