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Titolo: RECE - Trattoria Gabossi - Darfo Boario Terme (BS)

Diversi conoscenti mi indicavano da tempo questo ristorante trattoria e ieri 
sera decidiamo per andarci, purtroppo ancora una volta devo notare come il 
gusto, la percezione del cibo e più in generale di un ristorante sia molto 
soggettivo.
Il locale si trova in una frazione di Darfo Boario Terme, in una zona, la 
valcamonica che ultimamente sta uscendo dal letargo enogastronomico che l'ha 
afflitta per così tanto tempo e sta cercando di far emergere le ottime 
potenzialità sopratutto come formaggi, carni e vini. Io sceglierò pesce, da 
coglionazzo stereofonico quale sono!
L'ingresso è costituito da un piccolo portoncino con vetrine, molto Panda 
style, e l'interno tutto pietre a vista e travi in legno fa un'ottimo 
effetto; tutto molto ben ristrutturato in una casa veramente antica.
Due salette, la prima in ingresso dove c'è il bancone, in cui fan bella 
mostra dei bellissimi formaggi e salumi, dei bei pescioni e crostacei 
assortiti e un'altra dopo aver sceso qualche scalino,con un bel camino 
acceso, entrambe molto accoglienti. Purtroppo noto subito un certo 
affollamento dei tavoli, veramente molto vicini l'uno all'altro, ma è sabato 
sera e non si può andar tanto per il sottile.
Doverosa premessa, le indicazioni ricevute sul locale riguardavano la 
carne...ma nell'accomodarci vediamo che di carne che gira ce n'è un gran 
poca, la totalità degli avventori si è buttata sul pesce.
L'apparecchiatura è classica da trattoria, niente da segnalare, ma i 
bicchieri per il vino sono già in tavola (tipo baloon ma più piccoli) e non 
vengono cambiati a nessuno sia qualunque vino si scelga.
Nella saletta del camino dove veniamo fatti accomodare c'è veramente troppo 
caldo e lentamente ma inesorabilmente incomincia uno striptease generale che 
ci lascia tutti in camicia con le maniche arrotolate.
Arrivano i menu e sfogliandolo ci rendiamo subito conto che c'è troppa roba: 
una decina di antipasti, circa una quindicina o più i primi, idem per i 
piatti di pesce e una decina i piatti di carne, insomma il classico menu da 
pizzeria. Qualche piatto: penne all'arrabbiata, alla carbonara, 
all'ortolana, risotti con scamorza, coi porcini, col trevisano, ravioli di 
carne al burro versato, a seguire filetti di manzo al pepe rosa, ai porcini, 
costate di manzo e fiorentine, insomma avrete già capito...poco male se le 
materie prime sono buone si può tirar fuori una bella cenetta...Ah è 
presente anche un menu degustazione di pesce con 3 portate a scelta tra 3 
proposte per tipo e dolce a 35 euro.
Pane e grissini normali, che verranno poi integrati da bruscette su pane 
bianco, nero integrale (ottimo) e pizza bianca.
Peer farla breve, visto che il pesce la fa da padrona con catalane, alzate 
di astici, e spaghetti ai frutti di mare, mandiamo all'aria i nostri piani 
carnivori ed ordiniamo:
1 antipasto misto d pesce della casa
2 paelle (solo di pesce)
1 fettina di manzo ai ferri per il bambino.
Per il vino vedo in carta (discreta) un verdicchio di matelica cambrugiano 
di belisario che ci accompagnerà per tutto il pasto, sulla carta non era 
indicato l'anno, sarà un 2002 e, nessun problema per me a cui il verdicchio 
piace anche con qualche anno sulle spalle, meno a mia moglie, ma credo che 
al momento dell'ordinazione debba essere specificato che trattasi di 
bottiglia del 2002. Il vino comunque è piacevole, giallo dorato carico, con 
riflessi ambrati, al naso fiori banchi, frutta tropicale, in bocca rotondo, 
pieno, un pò scarico di acidità, bel finale ammandorlato con lievi note 
agrumate e buona persistenza. Sarà messo in conto a 16,5 euri, decisamente 
corretti.
Appena ci servono l'antipasto io e mia moglie iniziamo a subodorare il 
trappolone e complice uno sguardo d'intesa sappiamo che il rischio è 
altissimo: l'antipasto misto è composto da: un'insalata tiepida di vongole e 
cozze, gamberettini, calamaretti, e forse qualche seppiolina, il tutto 
assolutamente insapore, 1 cappasanta e 1 ostrica entrambe gratinate appena 
sufficienti, forse perchè la gratinatura copriva il pesce, gamberetti in 
salsa cocktail(!), un guscio di cappasanta con una salsina (bernese?) e un 
cucchiaino di uova di lompo commenti inutili, 4 fettine di salmone marinato 
quasi mangiabile. La cosa più potabile saranno i gamberetti in salsa 
cocktail e potete quindi immaginare che se il piatto cult degli anni 80 è il 
più potabile il resto sia veramente da dimenticare. Il piatto di portata era 
guarnto con una quantità industriale di insalata lollo che accompagna e 
guarnisce tutti i piatti che ho visto passarmi davanti, anche nei primi.
Quando arriva la paella, complice il caldo, il verdicchio è quasi finito, 
però il camino non viene più alimentato e la temperatura comincia a scendere 
e questo è un gran bene, il male invece è rappresentato dalla paella che ala 
fine si risove in una specie di risotto troppo cotto con vongole, cozze, 2 
gamberoni e 2 astici che pur essendo mangiabili non lasciano ricordi 
indelebili e un sacco di pomodoro a rendere il tutto molto, troppo rosso. 
Naturalmente l'art deco del piatto non può prescindere dall'insalata lollo a 
gogo.
Devo dire che per quanto io ricordi, avevo mangiato in questo modo solo in 
pizzerie di periferia e preferibilmente negli anni 80, mai avrei pensato di 
trovare un locale con così buon successo (a detta dei famosi conoscenti e 
visto il pienone di ieri sera) al giorno d'oggi.
Una creme brulèè per me e un gelato ai frutti di bosco per il bambino 
(frutti di bosco a marzo?? mio figlio di 3 anni se ne fotte delle 
stagioni!), concludono questa esperienza davvero negativa. Alla fine la cosa 
veramente buona si rivelerà il manzo del bambino, cotto al sangue, tenero 
saporito e succoso e accompagnato da una buonissima rucola selvatica e 
dall'immancabile lollo, peccato però che pur avendo chiesto una fettina di 
manzo abbiano portato mezza porzione di filetto.
Ma la sorpresa più bella arriva alla presentazione del conto: 105,80 neuri 
cosi divisi:
2 coperti        5,60
1 antipasto misto pesce 24
1 filetto di manzo (mezza porzione) 11
2 paella 36,2
1 acqua 2,5
2 dolci 10
vino 16,5
Pago, mi incazzo come una biscia per essermi fatto ciulare così, solite 
promesse di non tornarci più etc etc, ma il deretano continua a bruciare....
Io ho fatto sicuramente l'errore nella scelta del pesce piuttosto che della 
carne, ma mi chiedo tutti gli altri che sembravano soddisfattissimi di cio 
che avevano nel piatto perchè??? Non torneremo per testare il menu di terra, 
non ce ne frega niente.
Ristorante trattoria Gabossi
Vi F.lli Bandiera 9
Angone di Darfo Boario Terme (BS)

 promesse di non tornarci più etc etc, ma il deretano continua a bruciare....
LOL! Altra sensazione che, purtroppo, chi vuole provare locali diversi
conosce bene... hai la mia solidarietà.
Grazie per la rece.
Saluti,
JFSebastian

 mai, ma penso a 007 e mi limito...).
Ti quoto e aggiungo che oggi, per caso, ho letto che questo posto è 
recensito in termini abbastanza lusinghieri su Osterie d'Italia, prezzo 
medio 26/28 euro. Quindi...
Tra l'altro alcune cose sottolineate come specialità, tipo gnocchi al 
formaggio e tartufo della valcamonica, trippa, pasta e fagioli, il 
cinghialetto al forno, l'anatra con le verze, non erano presenti in carta. O 
questi si son montati la testa o devo concordare col tuo giudizio sulle 
guide
Fabio