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Titolo: [RECE] Pizzeria Funiculì - FIRENZE

Dopo averne sentito molto parlare sabato scorso ci sono andato. L'indirizzo
esatto è il seguente:
PIZZERIA FUNICULI , 81/R, VIA IL PRATO - Tel. 0552657857.
Locale molto rinomato per la usa buona pizza alla vera maniera; quindi
doverosa premessa: a me tale tipo di pizza non piace. Vado - lo ammetto -
controcorrente preferendo la pasta bassa a mo' di sfoglia. Andiamo cmq
avanti. Siamo dieci persone e la tavola, ahimé, è stata prenotata nella sala
ampia per fumatori. Comunque ambiente ampio, anche se il sabato sera mostra
qualche limite. Piacevole all'entrata la presenza di un camerire che indica,
accanto a un leggio con appoggiato in bella vista il menu', la propria
destinazione. La distanza tra i tavoli è piu' che sufficiente a non avere
problemi di mobilità (e ciò non è poco), ma la confusione - soprattutto per
chi come me in quella serata non era in perfette condizioni - sarà
insopportabile. Nell'attesa di ordinare uno dei tavoli accanto a noi nel
festeggiare un compleanno ha fatto spegnere le luci; escludendo il caos non
ho apprezzatto affatto il gesto e il fatto di rimanere 1 minuto al buoi
totale e 5 al buoio parziale (le luci sopra di noi erano state dimenticate
spente...).
Partiamo pero' con l'ordine; il menu' è simpatico e presenta anche alcune
foto di una Napoli che non c'è forse più. I piatti sono tutti scritti in
napoletano ed hanno anche qualche chicca nella parte "Sfizi"; stesso si dica
per le pizze. C'è anche una parte del menu' dedicata ai vini, che pero' -
nonostante la normalità delle bottiglie proposte - hanno prezzi piuttosto
alti e, se la memoria non mi inganna, nessun vino del Sud.
Come primo ordino dei fusilli, conditi con melanzane e scamorza. Rimango un
po' stranito; della scamorza nessun segnale, mentre per il resto lasciano
alquanto a desiderare. Pizza Donna Assunta; il sapore del pomodoro e della
speciale mozzarella è sinceramente fantastico. Il problema - che gia' sapevo
ed è tutto mio personale - è che la pasta è troppo alta (specie nei bordi)
per i miei gusti. Comunque ad onor di cronaca la mia ragazza è rimasta
entusiasta della sua, anche se i funghi porcini che le facevano da
condimento erano industriali e non proprio eccezionali...
Per dessert - vista la esiguita' di scelta data dal fatto che intorno alle
22.10 la disponibilita' del tutto era gia' scarsa - ho preso delle fragole
con panna (sulla panna a spruzzo no commen doveroso); il tiramisù invece
scelto dalla mia ragazza era abbondante e buono.
- Prezzo: 36Euro in due persone. Imho un'esagerazione; faccio il conto per
due coperti, una bottiglia d'acqua, un primo piatto, due pizze, due dessert.
Troppo, soprattutto per come si sono trovato.
- Pregi: la pizza per chi ha determinati gusti è buona. Questo è indubbio.
- Difetti: caos imperante nella "sala grande" nelle serate come sabato
scorso. Mancanza affinità tra la napoletanità che si vuole fare affiorare
tra il nome del locale (nonché i nomi dei piatti) e l'ambiente stesso; i
camerieri dotati di marchingegni elettronici mi fanno pensare piu' al McD's
che a una pizzeria napoletana... senza parlare l'assenza (o quasi) di vini
campani. Il costo del tutto; è difficile trovare qualcosa a meno di 7/8
Euro; e si parla di pizza neanche particolamente grandi (peraltro da far
notare che il grande numero di pizzaioli diversi - dovuti alla grandezza del
locale - non permette di avere uniformità nella loro fattura).
In conclusione non sono rimasto affatto soddisfatto. PErsonalmente mi
ritengo anche sfortunato; penso di aver trovato la serata meno ideale per
poter apprezzare il locale.
--
Andrea de Florence
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 poter apprezzare il locale.
La tua recensione mi fa sentire un po' in colpa, visto che qualche tempo
fa l'ho descritta come una delle migliori pizzerie di Firenze. In effetti
io amo la pizza di qualita' e 'sostanziosa', quelle lamette condite con
pomodoro e mozzarelle sintetiche che trovo nella maggior parte delle altre
pizzerie mi lasciano sempre un certo languorino (ma a volte e' proprio
fame !).
Frequento il locale con una certa assiduita' e sempre nelle salette
per non fumatori che sono decisamente piu' tranquille del salone
principale.
Fossi in te gli darei una seconda chance, magari prenota in una sala per
non fumatori, sono piu' piccole e quindi molto piu' tranquille del
salone. E se va male anche la seconda chance dovremo proprio concludere
che "de gustibus non disputandum est".
Ciao,
Lobster

 (ma a volte e' proprio fame !).
mah, non č questo il problema.
la pizza, nella cucina moderna, non mira a "sfamare", bensě a raggiungere il
livello dei piatti d'alti cucina.
eppoi, se una cosa č fatta male, io la lascio nel piatto, non ci sono santi:
l'appetito non c'entra!
guarda, per capire cose significa oggi fare la pizza, ti consiglio di
provare O' Calamaro a Napoli.
oppure, alternativamente, andare da Vissani e ordinare una pizza (non sto
scherzando, vedi rece di Raspelli)!
ciao,
     giovanni lagnese