Newsgroup: it.discussioni.ristoranti
Titolo: passando per firenze

buongiorno a tutti
l'ultimo sabato l'abbiamo trascorso felicemente a firenze .
eccomi a riferire dove abbiamo mangiato.
un buon pranzo nel "secondo locale" della pentola d'oro in santa croce, cioè
la versione "bettolino". fuori dai giri più turistici di firenze e atmosfera
molto casalinga: sembrava di stare nella sala da pranzo di una casa di
fiorentini.
un tris di crostini, tra cui panzanella delicatissima.
anche se non propriamente fiorentino, uno spaghetto con arselline: al dente,
giusto tocco di pomodoro, vongole freschissime e belle saporite.
un secondo di coniglio e un altro con coscia di faraona alle ciliege:
delicato, gusto dolce ma mai troppo marcato.
un bel dolce, un vino della casa buono per il pasto, acqua e caffe.
40 euro.
per la cena tappa d'obbligo al cavolo nero in san frediano dal ns arturo.
alla seconda visita nel suo locale ho avuto il piacere di conoscere lui e la
gentilissima moglie.
nella bella stagione è disponibile anche il grazioso giardino. noi abbiamo
optato per l'accogliente interno.
che dirne? un locale intimo, tranquillo e rilassante nelle luci, nei colori,
nel fare gentilissimo delle persone. piatti che di volta in volta (essendo
questa la seconda) sanno sorprendere.
il pane prima di tutto. ricordo in particolare quello al nero di seppia!
ricordo ancora dell'altra volta quei paccheri con scorzetta di limone
candito e spigola... la cottura della pasta, l'ottimo condimento del pesce e
dell'olio (a crudo), lo spunto sorprendente del limone!
e questa volta?
un antipasto di tonno affumicato e burrata preparato a mo' involtini, con il
gusto grasso della burrata contrastato benissimo dall'affumicatura, acciughe
ripiene e impanate, carnose e con tutti i gusti degli ingredienti
equilibrati.
un primo con gnocchetti impastati a mano con bottarga per me e per la mia
lei fusilli freschi con un condimento di ricotta salata... ma la pasta dei
fusilli... e la cottura... da gustare piano piano uno per uno!
secondo piatto con tagliata di tonno di un rosa-rosso da immortalare. ho
scarsa abitudine a mangiare condito a casa, quindi mi piacerebbe riprovare
ancora il piatto con meno condimento... lo chiederò ad arturo la prossima
volta. di per sè il piatto mi ha mandato in sollucchero!
il vino provato è un riesling di san michele appiano. tra l'altro oserei
dire che i ricarichi sui vini sono molto onesti.
arturo alla fine ci ha offerto una finissima grappa.
il tutto, dolci compresi, neanche 100 euro. peccato che quando siamo a
firenze andiamo sempre troppo di fretta!
siamo ripartiti per milano il mattino presto di domenica. mi sento di
consigliare a tutti, prima di salire sul treno, di fare tappa in un bar
pasticceria di piazza della porta al prato. a qualsiasi ora del giorno e
delle notte cappuccino impeccabile e paste/brioche di produzione propria che
difficilmente in giro ancora si trovano: un cornetto con la marmellata si
dice tale se ce n'è almeno la quantità che ci mettono qua!
ultima nota su firenze in generale. ci torniamo spesso, ma ogni volta è
sempre più lercia. :-(
una visita a piazza duomo alle 6 di mattina (dopo la brioche e prima del
treno!) ... finalmente vuota e guardabile, ma che fetore. che letamaio. bah!
saluti
 - francesco

 per la cena tappa d'obbligo al cavolo nero in san frediano dal ns arturo.
mi rimprovera la mia metà di scordarmi sempre quello che mangia lei.
ecco come da ella suggerito l'elenco completo delle pietanze con perla di
saggezza finale.
tua scelta:
-Involtino di tonno affumicato con formaggio fresco e composta di
fichi -Gnocchi neri di patate fatti a mano con calamaretti e
bottarga -Tagliata di tonno con verdure all'aceto balsamico -Tenerina al
cioccolato fondente
mia scelta:
-Acciughe fresche ripiene gratinate
-Fusilli freschi con baccelli, cipollotti e ricotta salata -Filetto di
spigola arrostito fasciato con melanzana su fonduta di peperone
giallo -Torta di mele con gelato di crema
vino di S.Michele Appiano
gelato era della nota gelateria V#####, boh?
la grappa?
inizialmente, il pomodoro secco mi aveva portato fuori strada perchè lo
avevo sì mangiato ma a pranzo. poi mi sono ricordata che il mio secondo era
la spigola perchè ero indecisa se riprendere il primo a base di spigola e
limone candito o prenderlo per secondo.
è un piatto che consiglio perchè era molto delicato nel gusto e di
presentazione molto fine ed accattivante alla vista.
se vuoi, aggiungi pure la frase virgolettata alla tua recensione on-line.
così ti faccio fare bella figura.