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Titolo: Livorno e cacciucco

La scorsa settimana sono stato trascinato dal mio amico "esperto" a
Livorno per mangiare il vero cacciucco livornese.
Trattoria il Sottomarino in pieno centro, dalle parti di piazza della
repubblica.
Si era in sei, tre coppie di amici.
Due delle donne ordinano antipasto di mare (cozze e gamberi) mentre noi
tre maschietti e la mia ragazza ordiniamo il cacciucco.
Effettivamente è un piatto enorme con molto pesce, davvero robusto,
forse un po' troppo. Da bere un rosso (chianti addirittura) perché mi
dicono che è così che funziona (io non ne sono convinto).
Il pesce era davvero fresco, ma la quantita di aglio, specialmente sulle
fettone di pane adagiate alla base del pesce, secondo me era eccessiva.
Finire la portata è stata un'impresa perché era davvero un bel po'.
Quindi noi quattro ci fermiamo, mentre le altre due erano già passate ad
un parago arrosto con patate.
Concludiamo con sorbetto al limone, limoncino è caffè.
Il conto è stato equo, attorno ai 35 euro a cranio.
Il problema è stata la digestione, davvero difficile, perché il piatto
era "troppo robusto", troppo carico di aglio.
Capisco che i portuali sono forzuti e abbisognano di roba forte, ma
quando ciò che hai mangiato fai fatica a digerirlo c'è sempre qualcosa
che non và.
FabMind
-- 
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    Lo hai detto anche tu, è un piatto da portuali :-))))
In effetti basterebbe alleggerirlo un poco per evere una gran bella zuppa di
pesce, ma forse non sarebbe la stessa.
    A proposito, Cacciucco o Caciucco ??
claudio


A livorno è con due doppie c.
Ma io vivo a pisa e sono ascolano, quindi aspetto conferme dai labronici del
NG (se ve ne sono).
FabMind


Da fiorentino, penso Caciucco....
vediamo un po' come va a finire....
Ciao
Dartagnan


Ciao
Dartagnan

 che non và.
Io ne mangio a chili e non sono un portuale :-)
--
Andrea de Florence
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 ha scritto > Da fiorentino, penso
Caciucco....vediamo un po' come va a finire....
    Mi associo, Caciucco.
claudio

     Mi associo, Caciucco.
mi pare cacciucco
sim


cosě ci rovini la festa.... :)))
Ciao... Dartagnan

Vergogna!!! caCCiuCCo!!!!!
una volta tanto che le pronunciamo le C.
;-))
Ciao,
    Mirko.


A proposito. Mi dicono che la Buitoni a suo tempo dovette cambiare il nome
del suo precotto surgelato da Cacciucco in Caciucco sotto la spinta delle
proteste dei consumatori livornesi. E' vero o e' una leggenda metropolitana?
--
--AG

 Vergogna!!! caCCiuCCo!!!  una volta tanto che le pronunciamo le C.
    Ho controllato sui sacri testi, su tanti sacri testi, e nonostante tutto
la dicitura piu riportata è Caciucco. Si narra persino di come Napoleone
all'Elba adorasse il '' Caciucco''.
    MA, siccome qui fra Pisani, Fiorentini e Livornesi d'adozione non se ne
esce, non c'è mica un Livornese (puro da almeno 4 generazioni) che vada a
chiedere alla nonna come si dice ?? :-)))))))))
    Non per risparmiare sulle C, ma io continuo a credere che nella famosa
zuppa di pesce ci vadano meno C che spicchi di aglio.
claudio

 ha scritto
 Mi dicono che la Buitoni a suo tempo cut...... proteste dei consumatori
livornesi. E' vero o e' una leggenda metropolitana?
    Ricordo che anche il sindaco di Livorno si mosse a livello ufficiale.
claudio


 ....mmm.....  come dire.....
ho controllato sul "dizionario enogastronomico della Toscana"....
"Cominciamo col dire  che si dice e si scrive Cacciucco, con due c, e che
qualsiasi altra grafia è errata. ....."
... ed ora?
ciao
Dartagnan

 ha scritto cut ... ed ora?
    Ho chiamato '' Il Tirreno '', mi hanno confermato la tua opinione. La
dicitura esatta è Cacciucco.
    Deh, claudio

 dicitura esatta è Cacciucco.
non mi fiderei molto del tirreno, anche se qui ha ragione:_9
sta facendo uscire delle dispense sulla cucina apuana, afifdate ad una
signora di prato (non so chi sia) con addirittura i moni dei piatti
sbagliati e alcuni proprio al di fuori della ns tradizione
sim


Secondo me "L'Autorità" in materia è Il Borzacchini, o tuttalpiù il
Cardinali, diretur de "Il Vernacoliere".
Contatterei loro più che quei geni del giornalismo de "Il Tirreno".
Ad ogni modo la storia della mezza rivoluzione di Livorno (sindaco e
assessori in testa assieme a ristoratori e cittadini) è vera. Si possono
reperire in rete gli articoli dalla Nazione e Il Tirreno di allora che
parlano di questo.
Non so se poi la Buitons abbia cambiato il nome per questo motivo o se fosse
già dall'inizio con una sola C.
FabMind
(Ma la cecina o calda-calda allora? E' pisana, spezzina, di carrara o di
livorno????? Via con la rissa!!!)

Cardinali, diretur de "Il Vernacoliere".
Da fedele lettore del suddetto periodico posso rilevare che vi e' una
rubrica intitolata "Cacciucco" (curata da Marco Citi).
Ciao a tuzz!
Daniele

 claudio
Certo... fu una vera e propria sommossa popolare. E mi sembra anche
giusto! Paragonare il cacciucco a quella brodaglia era davvero
un'oscenità...
Saluti,
   Mirko


 livorno????? Via con la rissa!!!)
L'origine non la conosco e non credo che sia tanto facile scovarla.
Tuttavia a Livorno per fortuna si chiama "torta", e raggiunge il suo
apice nel "cinque e cinque". ;-)
Io l'ho trovata anche a Torino...
Saluti,
   Mirko.


 Io l'ho trovata anche a Torino...
pare che sia di origine ligure
a me comunque quella alta che fan in liguria non mi piace
mi piace la calda calda:_)
sim


wrote:

A Livorno, un amico livornese da generazioni, mi ha portato a mangaire
il "cacciucco"... con tutte quelle "c" era buono lo stesso... ;)
Martin