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Titolo: [Rece] La Terrazza - Bologna (BO)

Sebbene presente in tutte le guide, il locale di Tiziano Zirondelli
non e' mai stato posto sotto i riflettori, ha sempre seguito una
propria linea di cucina che si discostava nettamente dall'omologazione
della scena bolognese: presentava linee di cucina fusion quando ancora
il nome non era stato coniato, usava pasta fillo quando era ancora
"una cosa greca". Decido di tornarci d'estate perche' mi e' rimasto il
ricordo una cucina mediterranea con prevalenza ittica, non di impronta
particolarmente creativa ma un'oasi, attualmente, per il palato che
rifugge dalle preparazioni tradizionali con questi climi. Siamo fuori
dal centro, il parcheggio forse non e' immediato ma affatto
problematico, recupero la mia dolce meta' che, forse per una botta di
calura e di sovrappensiero stava per entrare nella pizzeria a fianco,
e ci rilassiamo finalmente nella comoda e rilassante veranda dai
rinfrescanti colori coloniali del locale. 
Il servizio e' preciso e puntuale, nonche' discreto, migliorabile la
presentazione dei piatti, nel senso che il piatto viene consegnato, e
la cosa finisce li', personalmente non amo ingessature del servizio,
pero' appezzo molto che mi venga ridetto o in qualche modo introdotto
il piatto che ho ordinato. 
Il menu', rispetto al passato possiede la scelta fra antipasti/primi e
secondi, non esplicitamente elencata, ma ovviamente intuitiva. Le
porzioni sono davvero consistenti, noi abbiamo preso anitpasto, primo,
secondo e dolce ma e' stato davvero uno sforzo notevole persino per
noi e come ho raccontato in precedenti messaggi non siamo "nella
norma". 
Una persona normale con antipasto, primo (o secondo) e dolce e' gia'
sicuramente sazia, quindi cautela nell'ordine o chiedete un
suggerimento a riguardo. 
La carta dei vini e' piuttosto originale per il bolognese, i bianchi
sono privilegiati, poca roba emiliana, vedo anche curiosamente e
felicemente una Vitovska Kante, fino a pochi mesi fa mai sentita, che
adesso sembra stranamente seguirmi :-)
Il pre-antipasto consiste in due piccole barchette sottili e croccanti
con un finger di erborinato e marmellatina e due morbide crocchette di
verdura. Non ci sono menu' prestabiliti, ma osservando il tavolo
accanto ho intravisto la possibilita' di piu' assaggi in uno stesso
piatto, si puo' eventualmente chiedere. Il menu' introduce giustamente
anche gli chef della cucina: Surjit Singh, Raffaele Fierro, Yukiko
Yoshida.
- Gamberoni in pasta kataifi con salsa al rafano e insalata croccante,
notevoli , davvero ottimi, conditi con una salsa allo yogurt
leggermente senapato, la croccantezza della pasta era perfetta cosi'
come la cottura del gamberone.
- Filetti di Triglia marinati e insalta agli agrumi, sapore pulito,
fresco, molto buono, porzione consistente assolutamente non da
antipasto. Una scelta di stile, davvero diversa dallo standard
imperante, quella di lasciare al cliente la possibilita' di saziarsi
con due piatti, da parte mia meritorio di paluso.
- Spaghetti di grano saraceno alla bottarga, pomodoro crudo e
pecorino. Discreti, buono l'accostamento della bottarga ma la
consistenza della pasta, simile ad un talgliolino spezzato non mi ha
convinto molto.
- Tagliolini con zucchine, vongole veraci e fiori di zucca, perfetti,
semplici ed eccellenti per consitenza e sapore.
Inserisco qui anche la nota che sul menu' sono presenti dei piatti
ordinabili per due persone: Paella alla Valenciana (molto gettonata
dai clienti, il locale e' l'unico che mi verrebbe in mente da
consigliare, per gli amanti del suddetto piatto), Pollastrello
croccante con patate al forno, Birjani (il piatto che mi interessa
provare maggiormente in un futuro molto prossimo)
I secondi:
- Catalana d'Astice, bella grande e ottimamente condita, molto buona,
certo, viene spontaneo fare qualche paragone (di quelli
autolesionistici) con il sapore dell'astice ordinato al San domenico
poco tempo fa, e solo di poco più costoso, ma al di la' di questo si
tratta comunque un piatto molto buono, logicamente in un confronto di
qualita' assoluta con il top non puo' farcela, ma si parla sempre di
un'ottima selezione.
- Tonno al sesamo su cipolla fondente con insalata di melanzane e
alici marinate, molto buono, eccellente l'abbinamento con la cipolla,
giustissima la cottura dei bocconcini di tonno e leggerissima la
marinata delle alici che non ne copriva il sapore.
- Come pre-dessert una mousse di yogurt in bicchierino con sopra succo
di frutto della passione, favoloso e rinfrescante.
- Sfogliata con crema chantilly e frutti di bosco, molto buona e per
nulla stucchevole, in porzione anche questa parecchio generosa, buona
la scura sfoglia, forse piu' primaverile che estivo come dolce ma non
sempre con i dolci il palato impone stagioni.. con un Passito Cashmere
Elena Walch, si sposava davvero bene.
- Semifreddo all'arancia, molto buono, servito con una salsa liquorosa
che ricordava l'Aurum, praticamente presentato a fette in un piatto da
primo, ne lascio immaginare l'abbondanza.
Sicuramente un locale che si eleva sopra alla media cittadina sia come
qualita' che come proposte. Prende sicuramente posizione fra l'elenco
di quelli di sicuro ritorno. Spesa senza conteggiare il vino 72€ a
testa ma solo per persone come dicevo "fuori scala", la voce
"coperto", quella che in genere suscita meno simpatie, recita pero' 7€
(in due).
TERRAZZA 
Via del Parco 20 - Bologna (BO)
Telefono: 051-531330
Giorno chiusura: Domenica
http://www.ristorantelaterrazza.it/
 
(putroppo non c'e' il menu' nel sito, ha foto un po' antiche e poco
chiare e poce informazioni veramente interessanti)

 Sebbene presente in tutte le guide, il locale di Tiziano Zirondelli
solita esauriente recensione..si può cenare anche all'aperto?
Ciao

solita esauriente recensione..si può cenare anche all'aperto?
si' la veranda e' all'aperto, circondata da siepi alte quindi non sei
a diretto contatto e nemmeno vedi le macchine parcheggiate attorno.

Ruggine ha scritto:
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Ho prenotato, stasera ci vado...però un antipasto e un secondo a me
bastano:-)
Grazie, ciao
-- 
Tango
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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ab...@newsland.it

bastano:-)
si' ne sono certa... ho fatto fatica io, il che e' tutto dire..

Ruggine ha scritto:
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Paella alla Valenciana per due. Magnifica ma vale per due antipasti, due
primi, due secondi di carne e due di pesce:-) 57 euro in due con acqua e
una bottiglia di Verdicchio (Belisario).
Posto molto carino.
Ciao
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una bottiglia di Verdicchio (Belisario).
ehh infatti hai visto le altre porzioni passare ???
oohh bene e cosi' abbiamo anche la recensione sulla paella :-) in
effetti ai tavoli dove l'hanno presa (ma credo avessero anche
antipasto prima) ho notato che nessuno l'ha finita.
immagino non ci fosse posto per nessun dolce :-)))

Ruggine ha scritto:
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no, hanno portato una (due) piccole mousse di yougurth (?) di loro
iniziativa. Non richieste ma molto gradite.
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iniziativa. Non richieste ma molto gradite.
si, il pre dessert di mousse di yogurt e frutto della passione, molto
buono, perfetto con questo clima :-)