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Titolo: L'800 - Argelato (BO)

Ogni tanto torno in questo locale che non mi ha mai deluso, non trovo
assolutamente datato l'arredamento, come da recensione del Gambero
Rosso, anzi, il locale e' elegante, ma non troppo, ci sono dei tocchi
"di calore" dati da vecchio pentolame di rame e da una collezione di
lumache in una vetrinetta in fondo, che personalmente mi piacciono,
sdrammatizzano l'ambiente e lo rendono piu' confortevole. Ho persino
trovato divertenti le decorazioni pasquali sui tavoli, cartapesta o
polistirolo colorato, c'erano delle uova decorate o, sul nostro tavolo
un pulcino su un vaso... un tono lievemente kitch, d'accordo, ma a me
non dispiace mai, lo preferisco nettamente all'anonimato di molti
locali. Il menu' e' differenziato senza prezzi per le donne, oltre
alla carta ci sono tre menu' degustazione (carta e menu'degustativi
non includono i dolci che sono in un menu' a parte): Menu' di Lumache
(4 portate) 40€ e 55€ con vini in abbinamento. Piccolo Menù
degustazione (3 portate) 25€;  Menu' degustazione di Cucina (4
portate) 35 a persona, 50€ con vini in abbinamento. Questa volta pero'
ha vinto la carta che ispirava molto di piu' del menu' prestabilito.
Portano anche la carta dei vini che mi sembra ben fornita, prendiamo
un Luna Selvatica, Cabernet Sauvignon della Tosa, 2002, azienda
piacentina che considero una delle punte di diamante dell'emilia
romagna. Chiedo anche del bianco a calice, visto che una commensale
non beve rosso, non fanno una piega ed arriva un la Segreta, Planeta,
che non e' stato mai fatto mancare durante il pasto. Mentre venivano
ritirati i menu', chiedo di poterne tenere uno da consultare e mi
viene detto: i piatti sono comunque presentati ad ogni portata...
perplessa non replico, ma appena mi vedono tirar fuori carta e penna,
mi viene data  una piccola copia portatile del menu' con tanto di
cordicina sul bordo... ci vuol poco a fare una donna felice :-))) 
Altra cosa da rimarcare, che e' anche scritto sul menu': Nulla e'
richiesto per servizio e coperto... voci che ti fanno venir voglia di
abbracciare tutta la direzione del ristorante al completo.
Come entrata di benvenuto ci viene offerto un simpatico piccolo
tramezzino al pate' di lepre con salsa al pomodoro fresco.
Buono anche il pane, servito in una ciotola di cristallo, sembra fatto
in casa ma non aromatizzato (e' stato rimpinguato almeno una volta)
Antipasti:
- Zuppa di lumache e farro, con olio extra vergine e clorofilla al
prezzemolo, viene servita con dei crostini di pane a dadoni,
appoggiati sopra. Ottima
- Bigne' di cosce di rane con spuma alle erbe: buonissimo, la salsa
era a base di basilico fresco.
Primi:
- Risotto con ragu' rosso di cosce di rane, davvero ottimo, ero
diffidente sul "rosso", il pomodoro, sopratutto in un risotto mi
incute timore, rischia sempre di sopraffare tutto, invece era
bilanciatissimo ed il sapore della rana era valorizzato e
intensificato.
- (Io ho preso un secondo, gli altri primi non mi esaltavano)
Tartara di filetto di manzo argentino battuta a coltello: strepitosa,
viene presentata con la carne al centro e tanti cucchiai per i vari
ingredienti: cipolla, capperi, uovo, erbette, e senape rustica poi dei
bricchetti con olio, mix di worcester e tabasco, limone, a quel punto
il maitre vi chiede se volete far fare a lui e se vanno bene tutti gli
ingredienti, io ho chiesto solo di metterci pochissimo limone (detesto
le tartare limonose, non si sente piu' il sapore della carne), in men
che non si dica con una notevole abilita' vedrete il formarsi di
circa sei quenelle di tartara davanti a voi.
Secondo:
- Fuori lista, elencato a voce, c'erano costolette di agnello dorate,
bellissime a vedersi, molto molto buone
- Coscia d'anatra confit con timballo di patate e formaggio, buona,
anche se priva di mordente, le mancava qualcosa ma non so dire cosa,
forse una salsa a contrasto
- Sella di cervo marinato al rosmarino con guazzetto di lenticchie e
piccola sfogliatina di verdure, molto buona e di giusta cottura.
Dolci:
- Cappuccino balsamico: piuttosto anonimo, deludente, il gelato era
ghiacciato e di poco sapore. Abbinato con un passito di pantelleria
- Gelato al sesamo nero con cialda ai pistacchi e crema al caffe',
tolta la crema al caffe' che sapeva di cioccolato al latte, e'
risultato molto buono e inusitato, abbinato a un Eremita, Recioto di
Vapollicella, ci stava particolarmente bene.
Sarebbe una buona cosa aggiungere al menu' una selezione di formaggi
per chi li preferisce ai dolci. 
Il giorno in cui finalmente decideranno di mettere su un sito internet
con anche il menu' in rete sara' sempre troppo tardi, li avrei
impezzati a riguardo ma era Pasqua ed il locale era affollatissimo :-)
hanno comunque una mail: 
ristor...@libero.it
Il conto e' globale per 4 persone 218 totali, quindi riassumento ci
sono un 29 euro di vino + quello a calice, se non vado errata, due
bottiglie d'acqua, 4 antipasti, due primi, 5 secondi, tre dolci + tre
calici abbinati. Una cosa di circa 47 euro a testa vino escluso. 
Si conferma un ottimo indirizzo nel panorama desolante e omologato del
bolognese.

 bolognese.
Purtroppo è da molti anni che non ci torno, ma unicamente per una
questione logistica.
Spero ci sia ancora il vecchio proprietario di una decina di anni fa...un
omone grande, grosso e simpatico, come originale la proposta di menù
dedicato di sole Lumache o Rane...
Anche in Cantina non si scherza.
Grazie. Ottima Rece e ottimo amarcord (personale, ovviamente)
Salute. Sararlo. 
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Anche in Cantina non si scherza.
si e' anche enoteca...
che io sappia e' gestito da due sorelle e rispettivi mariti... forse
sono le figlie....  rane e lumache sempre presenti.