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Titolo: [rece] Iolanda (RM)

Gabriele Romagnoli scrive mille avventure del destino in "Solo i treni hanno
la strada segnata"...beh questa segnatevela pure, anche se non siete dei 
treni.
Faccio quindi una eccezione alla consegna del silenzio che mi ero imposto
perchè quelli di Iolanda meritano più di un sacrificio.
Avrei voluto da tempo verificare di persona le buone notizie lette qui, ma 
cercavo dei
complici validi per arrivare in si lontani lidi.
Ci sono riuscito Sabato passato e il caso volle che fosse l'ultima sera di
apertura per questa estate prima che tutta la brigata emigrasse per terre
Sarde.
Il sito è tutt'altro che centrale e trovare parcheggio non facile.
I tavoli sulla piccola terrazza sono solo cinque e se le siepi li proteggono
dagli sguardi, nulla abbatte le urla dei vicini, arricchite da un insistente 
pargolo
frignante degno di Erode.
Ma la gentilezza e la disponibilità professionale di chi ci riceve ovatta 
tutto e
cominciano le "coccole" che Catia ha voluto intitolare alla nonna.
Belle apparecchiature senza eccessi, largo spazio di rispetto.
Nell'attesa divertenti calde patatine fritte coperte di pecorino grattugiato
e pepe nero
Nel  "menu" del  giorno:
- Un  Gran crudo di Sicilia composto da una portentosa tartare di tonno con
capperi di pantelleria, un profumatissimo battuto di pesce spada con
pomodorini secchi, carpaccio di ricciola con pesche piccanti e qualche
gambero. (rubato assaggio, forse la pesca sopravanza)
- Glorioso gnocchetto di ricotta fatto in casa con mezzo astice e salsa di
pomodorini peretti. (la delicatezza vinceva sulla porzione pantagruelica)
- Variazione di tonno: lombetto in crosta di pistacchio di bronte (perfetto
nella semplicità), guazzetto di ventresca saporitissimo guarnito da un
millefoglie con fichi e galantina d'oca.
- Ci sarebbe stato anche un Vermicello di Gragnano con ricci di mare,
guanciale di cinta senese e carciofi croccanti (per il futuro della rotaia).
Fortuna (mia) volle che la nostra ospite fosse pronta a condividere il
"buio" del Degustazione e quindi il fato mi sorride dove mia moglie suole
negare l'aiuto.
Si può anche optare per il percorso con vini ma essendo solo due su quattro
scelgo un Dettori Bianco che dovrebbe reggere bene con tutto e stupire chi 
non lo conosce con la sua perlata opalescenza.
Il benvenuto,  petto d'oca su sfoglia di pane tostato su vignarola di soli
carciofi, viene offerto a tutti insieme a buone bollicine nostrane.
 Il cestino offre pani, grissini e focacce fatte in casa con garbo
ovviando alle scontate olive e pomodori.
Quindi degustazione:
- Parmiggiana di pesce spada con pomodori canditi e salsa di basilico - una
versione impreziosita e alleggerita al forno degli involtini di spada
siciliani.
- Battuto di fassona con bom bom di parmiggiano (non ho osato chiedere cosa
il bom bom
fosse e il perchè 2 g) "vacche rosse" e salsa al rucolino - piacevole,
semplice tartare.
- Raviolo doppio con caponatina di melanzane e bufala affumicata su salsa di
pomodorini e vaniglia - buona la consistenza della pasta e bilanciati i
sapori che godono anche della curata presentazione del piatto.
- Il risotto viene sostituito (ultima sera) con Linguina Pastaio di Gragnano
con ragù di calamari, fiori di zucca croccanti, crema di burrata e alici -
piatto che mi ha convinto meno degli altri sia per il punto di cottura della
pasta che per il condimento a mio gusto troppo cremoso.
- Anche la triglia imbottita viene sostituita da Polpo verace alla
cacciatora con zuppetta di lenticchie "aio e oio" e anelli di cipolla
croccante - felicissima sostituzione, perfetta cottura di un ottimo polpo di
cui sono grande amatore e giusto l'abbinamento alle lenticchie leggere
contro le cipolle precise.
- Cheese cake con perle di melone, crema di vaniglia e olive taggiasche -
rivisitazione minimalista ed estiva mediterranea dell'originale d'oltre
oceano.
Fra gli antipasti ho adocchiato:
- Tartara di baccalà con cruditè di mela verde e sorbetto al cocco.
- Piccola variazione di pollo "San Bartolomeo": insalatina russa di pollo
con maionese fatta in casa, pollo fritto dorato, strudel croccante speziato.
Fra i primi:
- Vermicello con tonno sott'olio "produzione iolanda"
- Calamarata con sugo di coda di rospo, peperoni occhio di bue arrostiti, 
capperi di Pantelleria
Fra i secondi:
- Suprema di pollo con sottopelle di pomodori secchi, purè di patate 
all'arancia e salsa di peperoni agrodolci - (delizioso assaggio rubato)
- Carrè d'agnello arrosto con agretti, patate nocciola al rosmarino, 
confettura di visciole
Ai dolci ho perso la memoria "altrui", salvo una variarione di cioccolato 
(soufflè di amaro - spuma di al latte .....) molto ricca e ben combinata.
Piccola pasticceria  varia e fresca offerta con  caffè di tutto rispetto.
Estesa offerta di distillati che zoppicava un tantino sui Rum (e Ron) ma 
ancora una volta l'ultima sera è veniale.
Note di fondo.
Le signore non si sono adirate per la mancanza dei prezzi sui loro menù.
Tutto il pesce arriva direttamente da Catania tre volte alla settimana con 
un "canale diretto" e devo dire che quello che abbiamo assaggiato era 
davvero di ottima consistenza e profumo.
I due giovanissimi chef sono venuti a salutarci al tavolo e scusarsi per le 
sostituzioni.
Sono simpatici senza essere invadenti, preparati senza presunzione.
I piatti tutti molto curati sia come supporto che come presentazione senza 
esagerazioni esotiche, ma con invenzioni azzeccate.
In fine    Euro 360  - Cibi 234  Bevande  128 (Dettori 50 E, Acqua 2 E, 
Caffè 2 E)
Menù degustazione 50 E.
Benvenuto, bollicine, piccola pasticceria realmente offerte.
Vale il viaggio e l'augurio che trovino presto il successo che meritano e 
quindi un indirizzo più centrale.
Riapriranno con un evento che segnaleranno con una mail (raccolgono i dati 
degli ospiti)
Iolanda
Via del Fontanile Arenato 155
tel. 06 66030551
www.iolandaristorante.it
-- 
Max_______string 

 davvero di ottima consistenza e profumo.
ecco io questo  lo capisco poco...
fossero in val camonica ancora ancora ma roma ovest più o meno qindi perche'
no fiumucino?
(io ci sono stato, arrivano i pescherecci davvero:)) e c'e' pure la casa
delle aste, si vede il negoziante/grossista comprare, si segue al suo negozio 
e
mangi pesce *vivo*
anche perche' quanto ne portano da Catania? 10/20 chili? quanto costa il
viaggio? 200/300 euro? e comunque minimo mangi pesce di 2 giorni no? infine il
pesce spada lo devono prendere a pezzi e allora?
per il resto la "location" e' veramente brutta se vogliono mantenere quei
prezzi devono cambiare imho...
ciao
 p.s.
per che si ricorda, avevo annunciato l'apertura ad ostia di un ristorante
"fish market" freschezza inimmaginabile e prezzi da pescheria, ma.....ha
chiuso.
cosi' va il mondo
-- 
"Ogni uomo nasce gemello, colui che è, e colui che crede di essere".

 prezzi devono cambiare imho...
Non posso darti torto, ma non rimpiango la spesa data l'esperienza davvero 
positiva.
La clientela è poi molto varia.
Qualche indigeno si accontenta di un primo e delle bollicine per festeggiare 
un anniversario.
Ragazzi danarosi senza per questo scivolare sul bullismo del circondario.
E poi quelli che il passaparola ha spinto all'esperimento (come noi)
Credo che tornerò a sperimantare la serata a tema.
Max______string

 Credo che tornerò a sperimantare la serata a tema.
forse ci saro' anch'io:)
 ciao


 prezzi devono cambiare imho...
la location non e' brutta, anche se non siamo sulla terrazza dell'Hilton 
o a via dei Coronari ;)
se fossero in centro costerebbe come l'Altro Mastai ... dunque 
teniamocelo stretto in semiperiferia :)
N.

 semiperiferia :)
Sinceramente la location oltre che brutta è anche scomoda, strada stretta e 
difficoltà di parcheggio.
Allora a mio avviso meglio, per dire, Settebagni con un bel parcheggio e un 
esterno adeguato.
semi????? nel senso che ci seminano?
Io generosamente auguro loro di arrivare almeno in periferia !
E se ci facessimo una riunione conoscitiva?
Max____string 

 E se ci facessimo una riunione conoscitiva?
magari in occasione del prossimo menou a tema:)


 magari in occasione del prossimo menou a tema:)
ormai in autunno
l'estate sono in trasferta al "Pepero" (era stato gia' detto?) che ho
imparato su google essere una disco - ristorante della Costa Smeralda
una specie di Billionaire
chessaddafapecampa'
N.

 Note di fondo.
bella rece complimenti e se puoi scrivi su questo NG personalmente ho 
bisogno di leggere rece come la tua... mi acculturano
relativamente al locale non so perché (?!) ma non m'è venuta voglia di 
provarlo... 

 provarlo...
diamogli um'altra chance....
magari in occasione del prossimo menu a tema:)


 bisogno di leggere rece come la tua... mi acculturano
visto che non ci sono "faccine" ritengo tu non sia ironico su la "curtura"
quindi mi stai "sfottendo" dato che scrivo qui da un bel po'!!
Grazie per i complimenti comunque, sempre graditi da chi butta giů qualche 
riga !!!
Max___string 

 riga !!!
ero serio, ad esempio non pensavo mai che un vino non filtrato potesse 
essere utilizzato con soddisfazione a mo di atout
grazie ancora... 

 essere utilizzato con soddisfazione a mo di atout
giochi al "nobilgioco"?
se c'e' qualche altro che si diletta di bridge ( e anche di burraco), sto 
organizzando una "gita" con amici ad Ischia, info nel link in firma:))
mi vergogno un pochino ma vuoi per il  fuori stagione vuoi per le *conoscenze* 
ho ottenuto meno di 40 euro al giorno pensione completa al President 4 
stelle:) bevande ai pasti comprese.... non accettano i ticket restaurant:))
*ottimo per mettere sotto fango l'ingrata meta'* (cure termali)
**dopo i pasti principali verra' estratto un partecipante che potra' fruire di 
una "notte d'amore"
ciao
 --
http://www.minou50.altervista.org/
p.s.
io non ho mai vinto ma mia moglie vinceva tutti i giorni...... mah 

 
Luca
-- 
La storia questo ci ha insegnato, che dalla storia nessuno ha imparato
Photoportfolio: 
http://www.flickr.com/rightintwo/
Mind Sheets:   
http://tinyurl.com/2r7jxu

 sembravano il reparto geriatrico del Gemelli.
attento.... terreno scivoloso...lol
ciao


 giochi al "nobilgioco"?
qualcosina... ma solo se mi trascinano... interessante ischia... 

 ha scritto nel messaggio 
news:4880f13d$0$1084$4faf...@reader2.news.tin.it...
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