Newsgroup: it.discussioni.ristoranti
Titolo: andiamo di guide, la rossa scarta l'italia?

o l'italia scarta il rosso, momentaneamente?
http://qn.quotidiano.net/cronaca/2008/03/19/73698-guida_michelin_solo_ristorante_italiano_stelle.shtml
puro campanilismo, decadenza od operazione commerciale?
come fa notare il giornalista, è solo La Pergola, dove lo chef è tedesco, 
sia l'unico tristellato in italia.
via ai commenti
12 tristellati (10 in francia, uno in inghilterra, uno in italia)
231 ristoranti da una stella...
-- 
-----  {°-°}  -----
Il mio sport preferito e' il sollevamento forchetta. 

 231 ristoranti da una stella...
La cosa più triste di tutte è l'ignoranza del giornalista che ha scritto
l'articolo in questione: nella sua indignazione non ha capito che la guida
di cui si parla è dedicata alle città medio grandi, e semplicemente
riporta i nomi e le recensioni tratte dalle rispettive guide nazionali
della Michelin
Ovvio quindi che non ci possano essere locali di Baschi, San Vincenzo,
Rubano, Canneto o Roses
Nessuna esclusione eccellente, quindi, ma una guida alla ristorazioni
delle città, non della provincia
Imbarazzante...
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 La cosa più triste di tutte è l'ignoranza del giornalista 
"giornalista" è una parola impropria per uno del QN-Nazione-Resto del 
Carlino
-- 
FabMind

 Rubano, Canneto o Roses [...]
A rincarar la dose, ritorna a grande richiesta "Adrian Ferrà" invece di 
"Ferran Adrià"... e meno male che è famoso :-)
Un saluto all'ottimo NG,
L. A. 

 Imbarazzante...
personalmente non sono esente da colpe.
potevo leggere meglio.
giriamo quindi la frittata...
la clientela straniera non esce dalle città?
o fuori dalle città non c'è clientela per...
o gli schef non sarebbero stellati se irraggiungibili?
per esempio, se Gordon Ramsey fosse a Torbay o Ashburn sarebbe sempre 
quello?
nota: questa seconda parte è una semi trollata, lascia il tempo che trova, 
ma se vogliamo tenere su un pochino il gruppo,
damose da fà

 come fa notare il giornalista
Mi sembra un parolone...
Cretino mi sembrerebbe meglio...
Gli va bene che resta anonimo...
Saluti,
JFSebastian

hey gringo, JFSebastian ha detto: la machina vavavumaaa:

ho già fatto ammenda, aggiungo che nella "brutta", avevo scritto articolista 
che poi ho cambiato preoccupato più dei rotfl che dal resto.
saluto anch'io
Stefano_pll

 ho già fatto ammenda
Ma mica ce l'avevo con te, infatti...
Ce l'ho con chi gli fa scrivere articoli su una materia della quale non
conosce nemmeno l'abc...
Saluti,
JFSebastian

 Imbarazzante...
si, ma mai come purtroppo spesso mi è accaduto di vedere, uscire dal retro 
recensori e/o "giornalisti" con prosciutti e bottiglie di champagne sotto il 
braccio, e vi assicuro che non sono leggende metropolitane!! 

 il braccio, e vi assicuro che non sono leggende metropolitane!!
Un po' di tempo fa, in molti su queste lande parvero scandalizzarsi di 
fronte ad una analoga supposizione.
Buona giornata
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 fronte ad una analoga supposizione.
Io ricordo molti piu' commenti in linea con quanto detto ca Capsicum, 
piuttosto che commenti scandalizzati.
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

al di la' della superficialita' del giornalista - che non si e' accorto che la guida riguardava solo le
gradi citta' (e' esclusa per esempio la tristellata Firenze) - il dato interessante e' che in Italia -
secondo la Michelin - l'eccellenza gastronomica e' in provincia
mica tanto strano in fondo
denota un approccio all'alta ristorazione piu' legato all'estro e alla genialita' individuale, che piu'
facilmente, dati i minori investimenti richiesti, trova modo di emergere in provincia, piuttosto che
un'impostazione industriale, fatta di programmazione e investimenti ingenti finalizzati all'eccellenza
e ci suggerisce anche una riflessione amara sulla nostra ristorazione che, nelle metropoli visitate da
turisti e uomini d'affari, sembra privilegiare il vivere di rendita: piu' difficile allora per un grande
talento emergere in una citta'
N.

il cuggino di Nico

ottime riflessioni che partono perň da un concetto errato: che la guida (le 
guide) sia redatta seriamente, cosa impossibile fisicamente dato che i 
cosiddetti "ispettori" sono pochissimi e "redaggono" migliaia di 
ristoranti,alberghi e affini all'anno col risultato di recarsi solo da chi č 
piů...ospitale! 

 piů...ospitale!
certo che non vanno dappertutto, ma un locale seriamente candidato alla stella
prima o poi lo visitano
a loro modo i gommisti fanno le cose seriamente
e' un'organizzazione imponente e alla fine certe decisioni prese a Parigi sono
"politiche"
devono aver deciso che l'Italia piu' di cinque tre stelle non ha e non le ha
siamo il paese, credo, con il rapporto due stelle / tre stelle piu'
sbilianciato
IMHO tanti bistellati sono tre stelle che gli ispettori italiani avrebbero
volentieri data, ma ch el acasa madre ha bocciato
N.

 piuttosto che commenti scandalizzati.
Sicuramente ricordo male.
Attenzione, niente è mai assoluto; ci sono ristoratori seri, recensori seri, 
guide serie. Non tutti sono seri come non tutti sono poco seri; ma alzare 
anche solo le sopracciglia di fronte ad una affermazione di poca serietà, 
bollandola per falsa, è altrettanto poco serio, a mio parere ovviamente.
Cordialità


 poco serio, a mio parere ovviamente.
Ti dico solo che qua, e anche su IHV per quanto riguarda il vino, quando si 
parlava piu' spesso di guide queste subivano un fracco di sfotto'.


 stelle piu' sbilianciato
a questo punto: come ipotizzi chi viene scelto per il salto dalla torre?
Ciao 

 ingenti finalizzati all'eccellenza
E se invece fosse solamente il modo con cui l'italiano si avvicina alla 
tavola? Il modo conviviale, quello che fa stare a tavola tante ore durante 
ed altrettante dopo... forse si confà più ad un ristorante in provincia. In 
città si lavora si va di fretta di solito ci si sfama e basta qualcosa in 
più quando sono cene di rappresentanza dedicate agli affari... 

 affari...
Permettimi di dissentire, il fatto di sfamarsi e stop è proporzionale 
alla grandezza del luogo.
E' ovvio che in una città a vocazione più o meno turistica ci siano 
luoghi multi-acchiappo
per indigeni in pausa pranzo e turisti di passaggio mentre nel paesino 
remoto o l'osteria
ultimo baluardo di cucina indigena o il baretto per un pasto fugace, ma 
personalmente
quando vado al ristorante, indipendentemente dal livello di esso, il 
lato conviviale è
fondamentale, così come per tutta la compagnia, e abitiamo a Roma.
-- 
La storia questo ci ha insegnato, che dalla storia nessuno ha imparato
Photoportfolio: 
http://www.flickr.com/rightintwo/
Mind Sheets:   
http://tinyurl.com/2r7jxu