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Titolo: [Mini Rece] La Saletta di Dolci Follie  a Certaldo (FI)

Salve a tutti ,
giovedì scorso 21 ottobre ho deciso con la miss di andare a Certaldo per
mangiare
presso la SALETTA di Dolci Follie, di cui qui nel NG si era parlato bene.
La Saletta si trova in una piazza principale di Certaldo (Bassa), facile da
raggiungere,
per chi come me arriva dalla FI- SI  si esce a Poggibonsi e si seguono le
indicazioni per Certaldo che
dista circa 9 km. Continuando per Certaldo Alta e il centro, la
prima piazza che si trova è quella giusta.
Sulla sx c'è l'insegna Dolci Follie è l'ingresso della pasticceria, perchè è
di questo che si occupa da anni la famiglia del
sig. Giampiero. Quindi se chiedete ai passanti di Dolci Follie,
probabilmente vi diranno che è una pasticceria :)))
Attraverso un corridoio angusto si accede alla "Saletta" nel vero senso
della parola, un piccolo
ambiente che architettonicamente ricorda più un alimentari dei tempi che non
ci sono più , i tavoli
sono pochi circa 6, l'arredamento è semplice e accogliente.
Il menu presenta pochi piatti che il signor Giampiero integrerà di volta in
volta con le specialità del periodo
consigliandovi e spiegandovi le varie preparazioni. La Carta dei vini è
ampia  e con qualche pezzo pregiato.
Per quanto ci riguarda abbiamo mangiato :
Antipasto
- Crostini di Lardo di Colonnata
- Pecorino con mostarde
Straordinariamente buoni e abbondanti i crostini :)))
Il lardo di colonnata si mangia spesso, ma questo è di buona qualità.
Primi piatti:
- Riso bianco cotto nel latte con parmigiano e tartufo bianco.
Veramente straordinario ... una ricetta di rara semplicità ... ma un
accostamento decisamente riuscito...
il riso viene cotto nel latte ... e poi cosparso di parmigiano che va in
fusione ... sopra un velo perfetto di tartufo bianco
grattato ... servito alla temperatura ideale per essere gustato
immediatamente prima che i profumi si disperdano.
Sono rimasto di sasso quando l'ho assaggiato ...
- Tortelli di patate ricotta e spinaci con sugo.
Anche questo piatto molto buono, il sugo pare sia una ricetta tramandata da
nonna in nonna
che può addirittura far risalire le sue origini al medioevo.
Secondi piatti
- Un filetto di chianina con porcini tutto alla griglia.
Vabbè questo si commenta da solo :)))))))
Beveraggi :
- Morellino di Scansano con i primi
- Chianti con la carne
non ricordo i particolari dei vini ero troppo impegnato a mangiare :)
Dessert
Mix di dolcetti con due bicchieri di vino da dessert, un passito e una
malvasia.
Ci è stato spiegato che uno dei piatti forti è la zuppa di cipolle di
Certaldo una
particolare tipologia di cipolle, ideali per la cucina e tutelate da
apposito consorzio ... non le ho prese
ma la prox volta le assaggio di certo ....
vorrei anche segnalare che a breve verrà inserito tra i primi piatti una
tagliatella di farina di castagne con sugo di noci e tartufo ...
assolutamente imperdibili.
Insomma tutto questo per dire che io sono stato benissimo,
la spesa è stata di 80 euro in due, quindi irrisoria considerando la qualità
del cibo.
Ovviamente non c'è chi vi rabbocca il bicchiere ogni 4 secondi e non c'è il
piattino per il pane,
però il rapporto qualità/ prezzo è senz'altro dei migliori.
La ragazza è rimasta molto colpita soprattutto per l'ambiente accogliente e
l'aria molto informale
da locale frequentato da chi vuol mangiare bene senza fronzoli.
Un grazie va ancora a Prolet, per ora
seguendo le sue indicazioni mi sono sempre trovato bene, probabilmente
abbiamo
gusti simili ... chissà che una volta gli offro una cena :)))
Buon Appetito.
Raven
LA SALETTA di DOLCI FOLLIE - Osteria Enoteca
via Roma, 3 - tel 0571-668188 Certaldo (FI)
chiuso il martedì.
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 Un grazie va ancora a Prolet, per ora
La rece che ricordo qui sul NG era di Claudio Pistocchi ... 
-- 
~pingo~
Per risposte in email sostituire (
pingo.net
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 presso la SALETTA di Dolci Follie, di cui qui nel NG si era parlato bene.
anni fa ricordo capitai a certaldo con la fidanzata.
parcheggiai nella parte bassa del paese, nella piazza principale.
entrammo in un bar-pasticceria, due caffe' e due chiacchiere col gestore del
bar sui luoghi da visitare.
chiesi anche dove potevamo mangiare su, al paese alto.
lui umilmente ci disse che preparavano anche dei piatti sul retro, ma io
risposi che preferivamo restare lassu', immaginando i soliti piatti
preriscaldati al microonde dei bar.
mangiammo malissimo in un posto laido all'ingresso di certaldo alta.
il bar con i "piatti preparati umilmente nel retro" era la Saletta delle
Dolci Follie, sulla quale ebbi poi in sguito di leggere entusiastiche
recensioni qui nel NG e nelle guide canoniche.
-- 
FabMind

 La rece che ricordo qui sul NG era di Claudio Pistocchi ...
L'omino che dice se volete accomodarvi per vedere......
ne ho memoria.
Grande,grandissimo Claudio.
ciao,guido
 
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


Guardando le recensioni che ho salvato mi accorgo che
effettivamente la recensione era del Pistocchi ... che presto andrò a
trovare
per rapinarlo della ricetta della famosissima torta  :)
I ringraziamenti per i consigli sulla Saletta vanno a lui :))))
Certo non vi sfugge nulla :)))))
Raven