Newsgroup: it.discussioni.ristoranti
Titolo: Dario Cecchini in Panzano

Sono passato dal Cecchini per provare di persona la sua "ciccia"
ma anche perchè ero incuriosito dal personaggio.
Posso confermare che vale la pena di visitare il posto anche se comprare
(era sabato alle ore 11) è difficile per l'affollamento provocato dal
"cerimoniale"
a cui il Cecchini si attiene scrupolosamente con tutti i clienti. Bisogna
armarsi
di pazienza e calcolare almeno un'ora tra attesa e servizio. Il tutto
inframezzato
da assaggini, battute, citazioni, vino rosso e una sorta di immediata
familiarità
tra i clienti in attesa.
I prezzi non sono folli ma sicuramente elevati. Il problema è che ogni
bistecca (fiorentina
o panzanese) pesa almeno 1,6 Kg. e quindi si fa presto a spendere un botto.
Per un filetto
intero, 2 fiorentine e 4 panzanesi ho lasciato quasi 300 euro.
La carne è veramente notevole anche se, viste le dimensioni, abbastanza
impegnativa
da cuocere in casa.
Ma però (non si dice ma qualche volta rende meglio il concetto) la
confezione della
carne reca un'etichetta che mi ha sorpreso non poco "allevata e sezionata in
Spagna"!!
Che ne pensate??
Franco

 Che ne pensate??
    Che ti han preso per le mele...
ciao
Claudio


Nahhhh.. non ci credo. Non ci si può fidare più di nessuno?
A.M.

 Che ne pensate??
ROTFL!
O sei un trollone, oppure t'hanno raggirato di brutto.
ma brutto brutto brutto!
-- 
FabMind
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 ma brutto brutto brutto!
Per quel che mi risulta tutti i migliori tori riproduttori di chianina 
sono stati venduti ad allevatori esteri, soprattutto americani.
Non mi stupirei quindi se in spagna ci fosse un ottimo allevamento di 
questa razza molto considerata ma che, incredibilmente, non č stata 
affatto valorizzata nel suo territorio di origine.
l

 sono stati venduti ad allevatori esteri
[...]
Cecchini che vende carne estera pero' lo considererei comunque una sorta
di raggiro.
Non credi?


 Non credi?
Se la chianina spagnola che lui rivende č veramente migliore di quella 
italiana, cosa che probabilmente č, non lo riterrei piů di tanto un 
raggiro, quanto poca chiarezza.
L'unica carne certificata e sottoposta a disciplinare č quella della 
fassona piemontese, sulle altre purtroppo si va a fortuna...
l

 l
da quanto ricordo , dario cecchini non specifica la provenienza della sua carne.. 
insomma , non la vende come chianina . .
ciao
arturo

arturo wrote:

quindi... ha ragione!
l

 l
La Chianina viene allevata normalmente anche in Australia, US, Brasile e
Argentina, più sicuramente qualche altro posto. Spesso è stata incrociata
con altre razze, ottenendo nuovi tipi eccellenti (in Brasile lo hanno
"mischiato" con zebuini e altro, per meglio adattarlo alle condizioni
locali, ma ci sono anche allevamenti "puri", i cui riproduttori vengono
esportati anche in Italia, paradossalmente).
Infatti non capisco lo stupore di chi pensa "mamma mia, non è carne
italiana!!!" come se la carne italiana fosse la migliore sul mercato.
Cosa che probabilmente non è, visto che l'Italia non figura come paese
esportatore di tale prodotto, nemmeno per quanto riguarda la fascia più alta
di mercato.
Se Cecchini non ha mai dichiarato di vendere carne italiana o di razza
Chianina, non vedo nulla di strano, anzi. Se il prodotto che vende è di
altissima qualità, onore a lui ch'è andato a cercarselo chissà dove pur di
proporre il top.
Il discorso ovviamente vale per qualunque prodotto alimentare: non credo sia
molto sensato pensare che, siccome una cosa è podotta in Italia, sia la
migliore disponibile. Penso sia un effetto macroscopico della propaganda
lobbystica dell'agroindustria europea, tutta (al 100%) sovvenzionata e che
propone prodotti nient'affatto particolarmente "eccellenti", ma che è
riuscita a ficcare in testa ai consumatori questa panzana, che infatti
strapagano tutto e sono pure contenti (!). Che senso (economico) ha fare
pomodori in Italia???
E' evidente che, per prodotti di altissima qualità, il discorso cade, nel
senso che ci sarà sempre una nicchia di consumatori disposta a spendere
molto di più per un rapanello che sappia di rapanello (esempio a caso), ma è
un processo normale di mercato. Per tutti gli altri che se ne fregano e non
sanno distinguere (e sono la stragrande maggioranza), vige l'obbligo di
spendere cifre assurde per prodotti normali. Insomma, si preferisce
"tutelare" il consumatore che farlo scegliere liberamente, in una dinamica
che favorisce i produttori che si rifiutano di accettare i cambiamenti.
Tenere in piedi questa struttura assurda ci costa cifre pazzesche, che
paghiamo 2 volte: con i sussidi diretti e con prezzi al consumo elevatissimi
(a fronte di una qualità del tutto normale, visto che per avere materie
prime ottime ognuno si ingegna con la propria "gang" di fornitori preferiti,
come mi sembra di capire facciano molti dei partecipanti al NG).
Saludos.
M.

Marcello wrote:

Per una volta sono d'accordo con te!!
l

 l
Ach, mi devo preoccupare?
;-)))
M.

 Per una volta sono d'accordo con te!!
se imparassi pure a quotare non sarebbe male ;-P

 di mercato.
 Senza entrare nel merito del "migliore o peggiore prodotto" secondo me c'è
un filo rosso che lega certi prodotti al luogo dove vengono fatti.
Non metto in dubbio che la chianina, mettiamo caso, della Spagna sia 10
volte migliore di quella della toscana, ma , sempre a mio avviso, la natura,
per processi che ci sfuggono, lega certi prodotti a certi territori.
La chianina deve essere toscana perchè magari qui c'è un clima, un certo
tipo di foraggio, ma mettiamo anche un po' di smog e l'arno che la rende
tale.
Prendiamo il lardo di colonnata che è semplice nella sua " creazione", io
non penso che sia la stessa cosa se con la stessa metodologia, invece che in
quel paese , viene fatto, magari, in riva al mare in versilia.
non ho dati per confermarti la cosa e non voglio discutere sul migliore o
peggiore ( de gustibus e siamo fortunati che in italia il lardo lo san fare
in tanti) ma non è quello di colonnata.
Quindi se io andassi da cecchini in panzano vorrei che mi venisse servita la
chianina toscana e non sto facendo appunti al Cecchini, ma vorrei che fosse
normale che come prima proposta ci fosse la nostra carne poi ,
eventualmente, che ce ne sia anche altra.
insomma io sono uno sciovinista per queste cose, sciovinista nel senso buono
in quello che permette di salvaguardare i prodotti locali .
Se giri la francia, ad esempio, in ogni ristorante di ogni loro dipartimento
( forse esagero), la prima cosa che fanno è indirizzarti sul " vin del
paese" e " i formaggi del posto" e questa è una cosa che ho sempre
apprezzato  di "loro" rispetto a "noi".
Forse non c'entra nulla col discorso "chianina e cecchini" ma nella mia
ingenuità mi aspetterei che se entro da cecchini e chiedo una chianina mi
arrivi della carne del loco.
s

 arrivi della carne del loco.
Da come se ne parla 'sto Cecchini mi sembra uno spennagrulli che sfrutta 
carne ottima di provenienza non locale per spremere denaro agli incauti 
che ci cascano. Basta non andarci.
l

    Mah, sul discorso carni se ne potrebbe parlare e scrivere per
settimane...
    Comincerei con il dire che se andassi da Cecchini, cosa che non faccio,
mi aspetterei anche io della carne del posto. E se cosi non fosse riterrei
onesto che venisse detto, e scritto, chiaramente. Nel presupposto però che
questa nostra discussione possa anche basarsi sul nulla (non me ne voglia
chi ha aperto il 3d ma non abbiamo riscontri oggettivi a parte la sua mail)
non tirerei sassi a nessuno.
    Ma se ne può parlare, tanto per farlo...
    Quando mi faccio spedire la carne Piemontese dal mio macellaio di
fiducia a Cuneo non è che io ''creda'' che sia carne di razza Piemontese.
Sono certo che lo sia, senza timore di fregature.
    Circa il fatto che magari in Catalogna ci possa essere della Chianina
migliore che in Val di Chiana, onestamente, non mi sembra rilevante. Si
parla tanto di territorialità, di privilegiare le produzioni locali, di
incentivare i produttori che ''soffrono'' perchè lavorano in maniera meno
moderna... Spero non pensiate che sia solo fumo, solo chiacchere...
    Non credete che sia giusto, o almeno preferibile?
    Avete idea di quali e quante difficoltà debba sopportare un allevatore
che non sottostà alle normali discipline produttive che tutti adottano?
Andare controcorrente paga poco, ci vuole passione e costanza, pazienza e
sacrificio.
    Allevare carne oggi è una cosa che si può fare in molte maniere. Ne
parlammo tanto tempo fa...
    Vi faccio un esempio, e fate conto che sia un esempio di fantasia per
evitare che un collegio di notabili scenda in campo a tacitare le voci che
urlano nel deserto.
Fantasy mode on:
    Sono un allevatore delle colline bresciane, ho la mia piccola azienda
familiare e una stalla con 50 vitelli in crescita. Faccio bene il mio
lavoro, non uso scorciatoie, lascio crescere le bestie come si deve. Quando
i miei vitelli hanno circa 10 mesi di vita comincio ad interessarmi alla
loro vendita, ho circa due mesi di tempo per farlo. Contatto i due macelli
della zona, quelli a cui anche mio padre vendeva le bestie. Uno mi dice che
adesso non è il momento giusto, non mi può prendere le bestie. L'altro mi
dice che manda un incaricato il giorno successivo. Arriva il tipo, mi chiede
di vedere le bestie. Incamminandosi verso la stalla mi rammenta come sia un
momento difficile, come il mercato sia stanco, insomma prepara il terreno...
Belle bestie, dice. Crescono bene. Ma sai il momento è difficile, e riparte
con la tiritera... alla fine mi dice che me le può anche prendere, le mie
bestie, fra un mese. E non può darmi più di 5,25 euro al kg (quotazione di
fantasia, ndr). Mi cascano le braccia, siamo al decimo mese di crescita e i
miei vitelli mi costano adesso 4,50 euro al kg e se devo ancora tenerli un
mese mi mangeranno altri 40 centesimi/kg di foraggio... praticamente non ci
levo le spese... non accetto, chiedo di più, ma lui mi saluta scusandosi.
Non può darmi di più, dice.
Passano altre tre settimane, niente...
Sono incazzato nero, lavoro da quasi un anno, ho delle bellissime bestie ma
nessuno le vuole. Se non le vendo entro un mese supereranno i 12 mesi di
vita, non le potrò più vendere come vitelloni ma come manzo, e le quotazioni
caleranno ancora... cosa faccio? Possibile che il lavoro di un anno valga
quasi nulla?
Ma ecco che torna l'omino, sorridente. Dice che il momento è sempre
terribile, che il mercato è in crisi, mi offre 5,45 e mi dice che mi fa un
favore... faccio due conti, il tempo passa, rischio di perdere tutto...
accetto, sia maledetto lui.
Prima di staccarmi il contratto di acquisto, l'omino, mi dice che ha una
proposta per me. Lui avrebbe un amico, un grande allevatore, che potrebbe
aiutarmi. Come, dico io? Mi spiega che si potrebbe fare un contratto fra di
noi, il suo amico mi da i vitellini, io li metto in carico come miei
all'anagrafe bovina (lui non può farlo, dice, perchè ne ha gia troppi e la
legge che controlla che non ci siano accentramenti eccessivi di bestiame in
poche mani non lo consente). Mi dice anche che si impegna da subito a
riacquistarli quando avranno undici mesi e mezzo, al prezzo di 6,90. Tutti i
rischi sono a carico suo, se muore una bestia me la paga lo stesso. Il
mangime me lo vende il suo amico (sembra abbia anche dei mangimifici, li
controlla tramite un giro di società). Io devo solo allevare i capi come se
fossero miei, anche se per via della scrittura privata che dovrei firmare,
in realtà saranno sempre del suo amico. Voi, al posto mio, cosa fareste?
Sempre parlando con fantasia si potrebbe dire che l'amico dell'omino fa lo
stesso con alcune centinaia (centinaia avete capito bene) di allevatori,
anzi c'è una vera e propria rete di omini che fa lo stesso. Ma l'amico è
sempre lo stesso... un signore che in pratica è propietario di alcune
centinaia di migliaia di capi in tutto il paese, che ha i mangimifici (è
anche fortunato perchè durante il tempo della Bse nemmeno uno dei suoi
impianti è stato coinvolto, si sono sequestrate decine di tonnellate di
mangimi, ma mai un mangimificio chiuso...), che per puro caso ha anche
numerosi macelli, ed è anche il leader della distribuzioni delle carni nel
paese... L'amico in pratica controlla allevamenti, mangimifici, macelli e
rete distributiva... mica male eh? E mica potrebbe...
    Credete sia fantasia? Io vi dico di si... peccato non abbia una web cam
per far
vedere se mentre lo scrivo sorrido o meno ;-)))
    Con questo, sarebbe pura utopia dire che tutti debbano mangiare e
comprare solo carne autoctona, allevata senza scorciatoie (se ne potrebbero
dire...), magari solo con foraggio fresco,senza nemmeno l'insilato. Lo
capisco. Ma quelle piccole nicchie di qualità che ci sono sarebbe bene
proteggerle, incentivarle, aiutarle. Senza pietà per i furbi, questo sia
ancor più chiaro. Ci sono razze autoctone che sono state abbandonate solo
perchè il mercato ha imposto razze più omologate. In maremma c'era la
Maremmana (ne resta poca, molto poca) oggi solo Frisona. In Toscana la
Chianina e cosi via...
    Siamo solo nostalgici? Non credo.
ciao
claudio
ps
e se volete vi parlo dei polli... ;-)))

 mi aspetterei anche io della carne del posto. 
[...]
Il senso del mio uso della parola "raggiro" e' proprio questo; Cecchini
e' stato molto bravo nel promuoversi, complici i servizi sui tiggggi',
articoli su quotidiani, interviste varie.
La collocazione del suo esercizio porta a dare un'idea di "cibi genuini"
dell'antica terra di Toscana.
Poi uno va la', fa la fila, ascolta il vate che decanta le carni e
recita poesie e poi pero' si porta a casa ciccia spagnola.
Io lo chiamo raggiro, anche se Cecchini non ha mai dichiarato la
provenienza delle sue carni e legalmente possa essere nel giusto.


 
da un esercizio che neppure espone i prezzi di vendita dei singoli tagli 
è un po' difficile aspettarsi queste .. sottigliezze... ;-))
ciao
arturo

 è un po' difficile aspettarsi queste .. sottigliezze... ;-))
e non e' gia' questo illegale?


 
appunto.. 
ciao
arturo

appunto..
    Calma 'lavori!!
Si tratta ''solo'' di una infrazione di carattere amministrativo, casomai...
ciao
claudio

 Si tratta ''solo'' di una infrazione di carattere
amministrativo, casomai..
Che il "vate" si trovi un editore, che l'esercente ... macelli.
Tutto il resto, purtroppo, č lo squallido teatrino a cui ci hanno abituato.
:-(
Ciao, guido
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 riscontri oggettivi a parte la sua mail) non tirerei sassi a nessuno.
CUT
e no!
non me ne intendo quanto te, ma cornuto e mazziato no!
Intanto ho confermato che imho la carne era ottima e quindi non metto
in discussione che un vitellone spagnolo possa essere migliore o quantomeno
allo stesso livello di certa carne nostrana. Ho però voluto dire (e lo
confermo)
che dal Cecchini non si compra solo carne italiana e questo a me sembra
quantomeno strano visto lo sbandierare di questo personaggio a favore
delle "produzioni genuine del Chianti".
Quanto ai riscontri oggettivi richiesti ti mando in e-mail due jpg delle
etichette del sottovuoto. Scusa se mi permetto ma non potevo resistere.
Ciao
Franco

 e se volete vi parlo dei polli... ;-)))
A questo punto, facce soffri' fino in fondo,
cacchio.
    Vilco

     Non credete che sia giusto, o almeno preferibile?
[cut]
E' giusto, ma proteggerla per via legislativa come viene fatto ora crea
esattamente tutta quella serie di problemi che elenchi in seguito.
Mi spiego: sono abbastanza convinto che lasciar fare alla domanda di mercato
sarebbe sufficiente a "proteggere" e "tutelare" le produzioni di
nicchia/legate al territorio/di alta qualità/etc. Questo perchè, nella
situazione attuale, TUTTI vengono protetti, senza discriminare
qualitativamente. La cosa interessante che è stata fatta sono i capitolati
specifici di produzione dei singoli prodotti (penso all'aceto balsamico
tradizionale). Mettere troppi paletti equivale a non metterne nessuno, dal
punto di vista dell'efficacia ordinativa, ed è ciò che si fa regolarmente in
Italia, salvo poi permettere ai "furbi" di aggirare la legge
sistematicamente (e pure in modo legale).
In realtà, c'è un solo sistema per tutelare tutta la filiera: basare la
produzione legislativa sul consumatore, che è attore ultimo e principale di
tutta questa dinamica (se non compra, il sistema crolla, questo penso sia
abbastanza chiaro per tutti).
In Italia la giurisprudenza è regolarmente incentrata sul lato produttivo,
con tutti i guai che questo provoca (d'altronde, siamo un paese prettamente
corporativo, dove se vuoi un taxi ti dicono che devi aspettare 2 ore perchè
non ce ne sono, ma se dici che bisogna liberalizzare le licenze succede una
rivoluzione...).
Porti l'esempio del lardo di colonnata. 10 anni fa pochissimi lo
conoscevano, ora ci manca solo il McColonnata, visto che è ovunque... Io
però dubito che sia tutto *vero* lardo di colonnata, si sta solo sfruttando
una moda.
Si potrebbe aprire il discorso del consumatore incauto che si fa buggerare,
ma è un problema che si riallaccia alla giurisprudenza: se il "truffato"
potesse richiedere cifre miliardarie come risarcimento, l'efficienza del
sistema aumenterebbe molto rapidamente (ci pensate alle code in autostrada?
all'Alitalia? ai treni di stato? vale anche per il pomodoro di san marzano
proveniente dalla Cina, non perchè cinese, ma perchè spacciato per
italiano...), e altrettanto rapidamente tenderebbero a scomparire i
furbastri... Però bisognerebbe riformare anche la giustizia, demolire le
corporazioni... insomma, ci vorranno 20 anni per riformare tutto, anche se
credo sia una strada abbastanza obbligata (o questo, o l'irreversibile
declino).
Obbligare tutti a produrre secondo regolamenti rigidi non è la soluzione
ideale, secondo me. Ci vuole molta più libertà d'azione, fatta salva la
corretta comunicazione dei dati del prodotto.
Faccio un esempio: quando vado al supermercato, prendo dei pelati e non sono
informato che il prodotto che sto comprando NON è completamente italiano,
bensì mischiato con altro pomodoro di provenienza cinese (1/3 del mercato
italiano, mica poco). Questa è una truffa se nell'etichetta c'è scritto
"made in Italy", cosa che non è, dato che il prodotto si basa esclusivamente
su una meteria prima (discorso che non vale per, ad es., delle scarpe in cui
entra design, know-how, etc...).
Proseguendo: qualitativamente i pelati che ho comprato saranno pure buoni,
ma li sto pagando la cifra giusta o quel "made in Italy" sull'etichetta
permette a produttore e distributore di gonfiare il prezzo finale?
Tornando alla carne, l'esempio che fa Claudio (e che penso sia al 99% vero)
si vede anche in altri paesi. In Brasile (scusate sempre lo stesso luogo, ma
è quello che conosco meglio) succede la stessa cosa, e lì i singoli
produttori macellano decine di migliaia di capi di bestiame all'anno (alcuni
addirittura centinaia), dunque si può pensare che siano sufficientmente
grossi da poter contrattare da posizioni di forza. Ebbene, vengono comunque
strozzati dai macelli, che decidono praticamente tutto. Tanto che alcuni
grossi produttori si stanno organizzando per fare macelli propri (che
richiedono investimenti giganteschi) pur di bypassare la mafia del macelli
tradizionali.
Lì però hanno il vantaggio di avere un mercato finanziario che mediante
strumenti come i futures sulla carne tendono a rendere tutto il sistema più
trasparente e "controllato" dal mercato stesso (nonchè statistiche
aggornatissime sulla produzione, praticamente in tempo rele).
Qua, prendendo ad es. le quote latte, c'è gente che dichiara di avere 300
vacche e magari non ne ha manco una... ma si prende sussidi a pioggia.
Tanto che molti (anche italiani) stanno aprendo allevamenti in est europa,
non per fare un lavoro fatto come si deve, ma solo per prendere i sussidi
europei (circa 1'000 euro/capo/anno a fronte di costi che non raggiungono i
400 euro... bel business!), e lo ammettono senza problemi. Cosa ci costa
tutto ciò? E pensate a cosa costa a colui che invece vuole fare un lavoro
con passione... e che invece viene buttato fuori mercato da chi sa usare i
sussidi in modo ben pianificato e sistematico. Soprattutto, il peggio
mazziato è sempre il consumatore...
Insomma, personalmente ritengo che tutto quanto sia legato ai sussidi sia da
demolire completamente, e trasferire la responsabilità ai singoli produttori
mediante la tutela del consumatore (anch'esso verrebbe maggiormente
responsabilizzato, è evidente), che deve potersi rivalere rapidamente e in
modo efficace (ed esemplare) su chi lo truffa. Questo taglierebbe
drasticamente i costi per tutti, renderebbe le produzioni più flessibili e
tutelerebbe maggiormente il lavoro di tutti coloro che prendono seriamente a
cuore questo genere di produzioni. E farebbe piazza pulita del paternalismo
statale che tutto regola e che considera il cittadino un idiota che da solo
non sa decidere nulla.
Credo però che per vedere un sistema di questo genere dovremo aspettare
alcuni decenni...
Saluti.
M.

 abbastanza chiaro per tutti).
Basare un'ipotesi di struttura legislativa basata sulla domanda,
marcello, richiederebbe analisi approfondite.
E sconvolgimenti inverosimili.
Ma, a puro scopo ludico, io propongo:
Perche' un consumatore non acquista determinati prodotti?
Io ho almeno due risposte. 
E sono entrambe funzionali a smontare il tuo discorsetto da aperitivo al
bar centrale, marcello.
PhFree
-- 
xxx


 bar centrale, marcello.
Beh, attendo entrambe le risposte per capire se la loro *funzionalità* ha un
costrutto, phil free.
Magari di fronte a un drink... al bar centrale, naturalmente.
Saluti.
M.

 Magari di fronte a un drink... al bar centrale, naturalmente.
Sei hondero?


 etichette del sottovuoto. Scusa se mi permetto ma non potevo resistere.
    Come ti ho risposto in pvt, non sono avvezzo a tirare sassi senza
certezze. Direi che le etichette che mi hai fatto vedere sono la prova
inequivocabile che la ciccia era spagnola.
    Che fosse anche buona mi fa piacere, che la venda il famoso macellaio un
pò meno. Mi sembra un voler abusare della location e della fama che si è
creato il patron... Ma ne prendo atto. Non ci andavo prima, figurati adesso.
    Grazie della tua testimonianza, come vedi hai stimolato una interessante
discussione. Lungi dal volerti mazziare,
ciao
 Claudio

 esattamente tutta quella serie di problemi che elenchi in seguito.
(cut...)
    Marcello, non mi sembra di aver detto nei miei 7k di mail di essere
d'accordo sulle tutele protezionistiche imposte legalmente.
    Io dico, e non è certo tutta farina del mio sacco nè antipatia spiccata
verso un certo personaggio, che in questo paese c'è una situazione nel
mercato delle carni che è anomala. Anomala e pericolosa. SE anche grosse
organizzazioni come Sf non hanno voluto essere più incisive è perchè le
persone di cui favoleggiamo hanno principi del foro pronti a metterti in
mutande al solo sospetto che li si possa danneggiare. Che poi la stessa cosa
succeda in molti altri settori della nostra economia mi consola assai poco,
e sono convinto tu sia dello stesso parere.
    Torno a fare l'esempio della carne Piemontese, non per spot ma perchè la
conosco bene e su quella ho ''studiato''. I macellai che hanno aderito al
presidio della Granda hanno accettato di sottostare ad un disciplinare molto
rigido, che però da i suoi risultati. Il concetto finale, senza entrare nei
particolari, è che il consumatore accetta di pagare un poco di più un
prodotto che vale molto di più. E questo quantum in più non finisce nelle
tasche degli intermediari o dei distributori, ma in quelle dei produttori.
Consentendo loro di veder compensato il maggiore sforzo nel produrre
''qualità''.
    Credo anche io che i troppi paletti portino solo danni. Basta guardare i
vecchi consorzi nel mondo del vino... ne sono scappati tutti.
    Credo anche che si possa sperare che sarà il mercato ad aiutare questi
produttori, premiandoli con la fiducia nei loro prodotti. Anche se poi la Tv
riesce a farne di danni con la giusta pubblicità...
    ciao
claudio

 
a proposito di questo : avete visto la retro etichetta del vino (ex chianti classico) la massa ???
anzichè il famoso gallo nero è rappresentato sempre un gallo ma ... allo spiedo.. 
da quanto so ha fatto molto incazzare quelli del consorzio.. 
ciao
arturo

da quanto so ha fatto molto incazzare quelli del consorzio..
    Eh, eh, eh... vecchi bacucchi!!!
;-)))
ciao
Claudio

 claudio
Ciao.
M.

 con passione il loro mestiere.
Quelli sono i secondi. I primi sono sempre loro, i
consumatori, che pagano la PAC una volta con le tasse
e una seconda volta quando comprano i prodotti.
    Vilco