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Titolo: dove siamo?

Da quello che scrivono Piero e Al, e da come lo descrivono, la ristorazione 
media italiana sta facendo il possibile per diventare competitiva con quella 
keniana (dell'entroterra, ovvio!).
Spero vivamente siano casi sporadici, altrimenti mi meraviglierei di come 
possano ancora i clienti avvicinarsi con fiducia ad un ristorante, una 
pizzeria, una trattoria oppure una enoteca, specie se con una torta gelato o 
con una biro bic (chiedere in regalo al cliente la sua mont blanc mi sembra 
esagerato) in mano, o se per caso non notano quanta gente è seduta nel 
locale tra interno ed esterno.
Forse, ma credo che il "forse" non sia necessario, dovremmo darci una 
regolata.
Spesso leggendo qui ho avuto occasione di confrontare il mio lavoro con le 
critiche portate ad esperienza, più di una volta ho riconosciuto il mio 
locale in errori banali ma evidenziati, e ho corretto il tiro.
circa due anni fa sostenevo e sostengo tutt'ora che oltre alla 
professionalità serve la passione altrimenti vale la catena di montaggio 
della fiat o della ford.
Ognuno ha poi i suoi problemi, personale, tasse, ASL,privacy, 46/90, 626 e 
chi più ne ha più ne metta...non dimentichiamo che non è colpa del cliente 
se abbiamo un cameriere lavativo, lo abbiamo assunto noi, non un altro.
siccome sono stufo, ho perso il filo perchè è da mezza giornata che lascio 
in sospeso e riprendo, lancio il sasso e aspetto il cerchio.
buona settimana.

 keniana (dell'entroterra, ovvio!).
[cut]
Spero tutto bene, quella polverina che aleggia intorno a te è solo farina
vero????
Chi siete?
Il bersaglio più ambito di i.d.r., scherzo e lo sai. :-)
Nel lontano '85 con un amico si pensò all' apertura di una enoteca con
piccola ristorazione...programmi...serate perse, ma che dico perse...un Gaja
sempre a farci da compagnia, entrambi con i propri problemi professionali
diurni e ci stavamo buttando in un gioco serale...non se ne fece nulla.
Meglio, perchè andammo in giro a godercela visto che la vita al mio amico
non fù certo simpatica. Morì poco dopo.
Ora ti cito:
Spesso leggendo qui ho avuto occasione di confrontare il mio lavoro con le
critiche portate ad esperienza, più di una volta ho riconosciuto il mio
locale in errori banali ma evidenziati, e ho corretto il tiro.
circa due anni fa sostenevo e sostengo tutt'ora che oltre alla
professionalità serve la passione altrimenti vale la catena di montaggio
della fiat o della ford.
Non so chi tu sia Stefano, ma qualsiasi lavoro, professione,missione deve
essere fatta con amore altrimenti si va in fabbrica, con rispetto parlando,
sia chiaro. Se stai vivendo il mondo della ristorazione in modo negativo
vattene, non sei contento tu e nemmeno chi tu servi ai tavoli. Ma se il
neurone che ti ha portato nella grande arte della cucina è ancora vivo
smettila con le polluzioni diurne, datti da fare.
Con tanti auguri :-))
ciao,guido
 
 
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 buona settimana.
Scrivere solo quando si è sobri sarebbe già un ottimo inizio...
Comunque, quando passa la sbronza... potresti dire che messaggio volevi
trasmetterci col tuo post?
Saluti,
JFSebastian

 Comunque, quando passa la sbronza...
fosse solo la sronza.
voleva essere una mezza trollata chiedo scusa a tutti.
ritorno nell'ombra 

 ciao,guido
Ho 33 anni sarà per questo che ho ancora quell'entusiasmo che tutti i
girni anche quelli di merda mi fa alzare con un sorriso tra le labbra,
anche se non mi va, anche se manderei a culo tutti dall'abliteratrce seul
tram alla giornalaia. Ma nella nuova veste di piccolo cuochetto
imprenditore ho anche e soprattutto delle responsabilità. Primo verso i
miei dipendenti, non trovo giusto che se mi rode il culo ne debba essere
partecipe il mondo. secondo nei confronti dei mei clienti. terzo nei
confronti di me stesso che anche se mi rode il culo me la faccio passare.
Il mondo fa già abbastanza cacare così come, non vedo perchè devo
aggiungere del brutto anche io. Però caro stefano concordo con chi dice
che se fai questo lavoro con la stessa passione con la quale si riordinano
degli scaffali in un supermercato beh, forse non è il lavoro per te.
Per JF Sebastian. Molte piccole grandi verità a volte escono proprio nei
momenti di non massima lucidità. Anche se non mi sembra questo il caso.
Stefano pensa a come ti senti con il ristorante quando lavora. Beh se non
ti fa sentire meglio mi sa che c'è qualcosa che non va 
ciaooo
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