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Titolo: [RECE] San Luigi - Bologna

Il San Luigi, da quel che ho capito, e' il tentativo di realizzare un
ristorante che presenti i piatti della cucina tradizionale
emiliano-romagnola arricchendoli qua e la' di qualche (piccola) concessione
alla innovazione (creativita' non direi), in un ambiente molto curato, con
un servizio attento e una piu' che discreta cantina.
Il locale e' stato aperto lo scorso autunno e scrivo questa recensione dopo
esservi stato la seconda volta.
Si trova annesso all'hotel Guercino (medesimo proprietario) nel quartiere
della Bolognina, quindi dietro la stazione dei treni della citta', a pochi
metri dal teatro Testoni.
L'ambiente come accennato e' molto curato, con netta prevalenza del bianco e
stacchi di nero sui tavoli e sui quadri alle pareti. Se mi permettete il
termine, direi che ha uno stile camp minimalista.
Appena entrati veniamo subito investiti dall'aria condizionata forse un po'
eccessiva, anche se fuori faceva davvero caldo. Ci accolgono una ed un
cameriere, entrambi giovani, non direi espertissimi, ma che si danno da
fare.
I tavoli sono come detto neri con sopra delle tovagliette di lino larghe la
meta' del tavolo e disposte in modo da collegare i due lati in cui sono
seduti i commensali.
I bicchieri che troviamo al tavolo sono un po' pacchiani a mio parere, stile
Versace, ma vengono sostituiti da degli Spiegelau non appena ci viene
servito il vino. Ad ogni tavolo sono anche presenti gigli freschi, simbolo
del locale e del santo (citta' cattocomunista! :-) ).
Il menu' propone i soliti piatti tradizionali (passatelli, tagliatelle,
lasagne, ecc.) cercando di curarne quanto possibile la preparazione in modo
da non farsi passare per il solito ristorante "tipico".  Accanto a questi
c'e' anche qualche novita' (perlomeno, noi non la conoscevamo) come il
fagottino di pasta sfoglia ripieno di tagliatelline al tartufo.
Tra i piatti che abbiamo mangiato ricordo:
- sformato di formaggio servito come antipasto: l'hanno scelto in due ed e'
piaciuto molto, pero' era troppo come antipasto e una delle persone ha
dovuto rinunciare al secondo;
- erbazzone, ben fatto e molto saporito;
- culatello di Zibello;
- insalatina tiepida di gamberetti al citronet: insulsa;
- tagliatelle al ragu': tra le migliori che abbia mangiato a Bologna e
dintorni, molto buona la pasta e ottimo il ragu' (finalmente un ragu' che sa
di carne e non di latte, come in certe "rinomate" trattorie);
- lasagne al forno: sono piaciute ma chissa' se sono migliori di quelle di
Vito :-) ;
- fagottino al tartufo gia' citato, piaciuto molto anche se a mio parere
c'era un eccesso di salsa;
- costata di manzo ai porcini, tenera e molto saporiti i funghi
- POLPETTE!!, oneste; a proposito, sono in menu' sin dall'apertura del
locale (quando e' iniziata la polemica su polpette e sifone?);
- strudel con crema alla vaniglia: a me e' piaciuto perche' pur non
eccezionale, era fatto secondo tradizione tirolese, ma per altri la crema
era eccessiva.
La carta dei vini presenta un po' il meglio della produzione nazionale, con
i soliti supertuscans, piemontesi, siciliani ecc., e con ricarichi che, in
confronto con i prezzi delle enoteche di bologna, sono abbastanza onesti
(ricordo il Cervaro a 36 euro, il Thea a 20, il Flaccianello a 50, il Noa' a
22). Noi abbiamo optato per il Promis (40 euro) di Ca' Marcanda che, se e'
vero che e' al suo debutto, e' imho davvero un notevole vino.
Abbiamo terminato la cena con caffe', buono, e whisky Butler & Edges sia 8
che 12 (veramente buono). Ci sono anche selezioni di rhum ma non ne capisco
per potervi dire della bonta'.
Il servizio era cordiale, efficiente e non "avvolgente", anche se si nota
ancora qualche sbavatura dovuta probabilmente al non completo rodaggio dei
camerieri (tipo la cameriera che mi fa una faccia strana quando le chiedo il
Promis, forse era la prima volta che lo sentiva nominare, anche se era
presente nella carta).
Il conto alla fine e' stato di 210 euro in 6, quindi 35 euro a testa (una
persona ha pero' saltato il secondo e una il primo).
Impressione finale:
per essere ancora ai primi mesi di vita, il locale promette bene. Ci sono e'
vero dei piccoli difettucci nel servizio (ma non ha la pretesa di essere la
Pergola) e ancora qualche incertezza in cucina (mi ripeto, imho c'e' un uso
forse eccessivo di salse che anche se su piatti come il fagottino stanno
bene, li rendono troppo pesanti nel contesto dell'intera cena), ma essendo
gia' migliorato rispetto alla prima visita, credo che possa migliorare
ulteriormente.
(E poi, mi dite un altro locale a Bologna dove mangiare buoni piatti della
cucina tipica in un ambiente gradevole, senza dover essere permeati di fumo
e urla di avventori, e dove poter bere un buon vino senza spendere troppo?)
ciao
miogo
P.S.: ho visto che il ristorante ha un suo sito, 
www.ristorantesanluigi.it

 Vito :-) ;
Vito non usa latte! E le sue lasagne sono una mia fissa, chissa'...
    Vilco