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Titolo: quasi RECE: Sissi di Andrea Fenoglio, Merano

Tra le più belle scoperte, ci sono quelle fatte per caso.
Siamo a Merano per i mercatini natalizi e il pranzo da Sissi di Andrea
Fenoglio è dovuto alla casualità e non alla ricerca.
Ci dice bene, tanto che torneremo anche il giorno successivo per cena.
Arriviamo alle 14.30 a cucine quasi chiuse, siamo in 6, i soli in
sala.
Ci accoglie lo chef con una carta ricca di interessanti suggestioni.
Sul tavolo un pane fatto in casa, molto gradevole.
Scelgo un antipasto e un secondo, accompagnati da un ottimo Pinot nero
(non ricordo quale).
Arriva subito un saluto della cucina: una mozzarellina fresca
infilzata in uno stecchino sopra un bicchierino di acqua di pomodoro,
olio, basilico, minicrostini di pane. l'insieme è gradevole,  sa di
caprese in un sol sorso. sfizioso
Antipasto: Carciofi stufati, uovo nell'uovo, tartufo nero
anticipato eccezionale, un uovo destrutturato appoggiato sopra i
carciofi stufati, il tutto profumato da un ottimo tartufo nero.
eccellente, sarà uno dei must della due giorni.
assaggio anche l'antipasto preso da mia moglie: crostone di foie gras
con anguilla affumicata, fichi caramellati e porcini. abbinamento
davvero delizioso, ottimo piatto
secondo: filetto di cervo, mirtilli rossi e purea di zucca. carne
delicatissima, molto buono
torniamo il giorno dopo con intenzioni anche più serie.
tra le cose aggiuntive provate:
altro saluto delal cucina sfiziosissimo: cucchiaio con peperone in
bagna cauda da mangiare in un boccone, notevole preparazione
per variare dal giorno precedente cambio antipasto (ma consiglio a
tutti i miei commensali i carciofi con uovo nell'uovo e mi danno
retta, apprezzando decisamente) :
tonno di gallina con capperi: ero curioso. si tratta di carne di
gallina messa sott'olio, niente male ma niente a che vedere con i due
antipasti assaggiati il giorno precedente
secondo: agnello con mostarda di pere. Ottima cottura, perfetto
abbinamento
assaggio anche un altro secondo , mi sembra che fosse una pancetta di
maiale e cavolo rosso, buono
dalla ricca cantina oggi scegliamo un Lagrein Abtei riserva 2004,
buonissimo
chiudiamo con il dolce, io sono un appassionato
devo dire che la Pina Colada di Andrea Fenoglio è gustosissima e
delicatissima e francamente l'ho trovata anche superiore alla Pina
Colada di Uliassi (di cui pure io sono un fan accanito e alle volte
fazioso). inserisco questo dolce tra i due piatti più buoni assaggiati
da Sissi, insieme ai carciofi stufati
prima del caffè e degli amari lo chef di porta un cucchiaio di strudel
m isembra "in gelatina", da mangiare in un boccone. buono e dimostra
ancora una volta ia mio modo di vedere un ottimo esempio di mix tra
ricerca e cucina del territorio
in conclusione un 'esperienza di quelle che ricorderò e un posto dove
spero di tornare presto perché ne vale la pena
Andrea Fenoglio è uno chef preparato e simpatico che non si risparmia:
consiglia , scherza, si informa, si vede che ama ilsuo lavoro e il
rapporto con il cliente
buona fortuna
Gianluca

 ha scritto
...
Tra le più belle scoperte, ci sono quelle fatte per caso.
Siamo a Merano per i mercatini natalizi e il pranzo da Sissi di Andrea
Fenoglio è dovuto alla casualità e non alla ricerca. cut...
    Andrea è davvero un Grande Chef, la sua cucina ci ha sempre lasciato 
appagati e la sua disponibilità è davvero squisita.
Peccato che non hai assaggiato il suo gelato alle castagne, è qualcosa di 
unico!!
ciao,
claudio 

 claudio
 Il gelato al limone con olio extravergine mangiato domenica 18 
novembre...........
Provatelo......
Gran bel e buon ristorante e tra le altre cose, buon rapporto qualita' 
prezzo...
Ciao Massimo

rapporto con il cliente
Un'idea della spesa?
grazie,
-- 
Andrea De Walt 

 Andrea De Walt
ho avuto la fortuna di essere stato ospite, credo si fosse sulla 60ina
claudio confermi?
PS
claudio sta crescendo il fan club marchigiano della tua torta..

 claudio sta crescendo il fan club marchigiano della tua torta..
    Grande terra le Marche... ;-))
ciao,
claudio