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Titolo: colonna e labico una prece

non condivido però che si imputi alla crisi una scelta esclusivamente 
economica 

 economica
Cioè?
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 Cioè?
Dice che chiude a labico e si consolida al pala expo, causa crisi 
finanziaria ed etilometro: "l'alta cucina può vivere solo in città". A mio 
avviso una dichiarazione ipocrita, come per ogni attività ci si concentra 
solamente su ciò che è redditizio. 

 "enociccio" <> ha scritto
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Probabile. Ma non dimentichiamo che per 25 anni Colonna ha aperto ogni
giorno il suo locale a Labico, quindi se adesso si arrende qualche motivo
ci sarà, oltre alla ricerca del massimo profitto
Io onestamente il tema etilometro non lo sottovaluterei. Personalmente
nell'ultimo anno sono molto meno propenso ad andare a cena fuori Roma
proprio per il problema alcol
-- 
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 proprio per il problema alcol
Perchè dentro città non vi misurano niente?
Da noi ci sono più pattuglie in città che fuori!
Ciao
Stefano
PS: Se riesci a rientrare prima di mezzanotte, è difficile che ti 
fermino. :-)
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 concentra solamente su ciò che è redditizio.
A mio avviso uno chef come lui deve essere anche un buon imprenditore,
quindi al posto suo avrei cercato altre soluzioni al problema etilometro.
Non dico di fare come Vissani, che ha costruito delle camere allegate
al ristorante, ma stipulare una convenzione con qualche albergatore locale
per cui io consiglio ai miei clienti di venire da te, e tu gli fai un prezzo
"politico" ?
Per la crisi beh, secondo me il peggio dobbiamo ancora vederlo, sembrava
contingentata al solo mondo finanziario invece è molto epidemica e stile 
"anche i ricchi
piangono"
Luca
-- 
La storia questo ci ha insegnato, che dalla storia nessuno ha imparato
Photoportfolio: 
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Mind Sheets:   
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Tra l'altro Labico è raggiungibile da Roma in 40 minuti di treno e 
l'ultimo viaggio di ritorno parte alle
11, considerando che la stazione è attaccata al centro non mi sembra una 
soluzione così folle.
E il discorso vale per molti altri ristoranti, stellati o no.


 Luca
Ma dai:-))
Ma secondo te uno che va da Colonna a spendere almeno 150 euro a testa va
e torna col trenino dei pendolari, magari con la compagna in abito da
sera? E finisce di mangiare alle 22,30, di corsa, per non perdere il
trenino? Suvvia
Sull'idea dell'albergo in loco: il 95 per cento dei clienti di Colonna
partivano da Roma. Ma chi è che spende i soldi dell'albergo quando è a 30
chilometri da casa?
Diverso è il caso di Baschi, per Vissani, dove fermarsi a dormire può
avere un senso, la distanza è davvero notevole da tute le grandi città. E
comunque Vissani è perennemente semivuoto o vuoto del tutto durante la
settimana
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 ci sarà, oltre alla ricerca del massimo profitto
Dice che la crisi penalizza molto le realtà di campagna e cita anche 
pierangelini i f.lli serva ed altri, personalmente credo poco alla crisi e 
preferisco ragionare di più in termini economici (es personale altamente 
qualificato per due strutture ecc) si tratta di un banale trasferimento, a 
mio avviso ha fatto pure bene, doveva essere solo un po' meno "piagnone" (o 
forse sono io che ho scambiato modestia per "piagnoneria").
Infilo qui una domanda: ma l'altro mastai ha chiuso? 

 Infilo qui una domanda: ma l'altro mastai ha chiuso?
Sě, e anche Vesta a Tivoli
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 Sì, e anche Vesta a Tivoli
L'altro Mastai l'ho mancato, ma da Vesta mi ero trovato molto bene, mi 
dispiace.
Ciao
Stefano
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Enociccio
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