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Titolo: Gastronomia italiana in Germania

Ciao! Che simpatico newsgroup! Scrivo dalla Germania. Qualcuno di voi
sicuramente avrà fatto l'esperienza di mangiare in qualche pizzeria di
qui... non importa se al sud della Teutonia - Baviera, Palatinato... -
oppure al nord. Chissà che delusione! Comunque, vi assicuro che col tempo
"ci si fa la bocca". Non c'è da sorprendersi che molti tedeschi, quando
vanno in villeggiatura in Italia, si sentono a dir poco spaesati negli
spacci gastronomici nostrani...
Quanto a pizze, credo che i nostri pizzaioli emigrati (italiani? no: ormai
si dovrebbe dire: est europei, arabi... poiché il personale con passaporto
italico e/o DOC scarseggia, almeno da un decennio a questa parte) siano più
in gamba di quelli rimasti in patria! Scusate, sembrerebbe un'eresia, ma in
fondo è così. Per accontentare i tedeschi (un popolo schizzinoso), fanno
pizze riccamente condite, senza l'orlo duro, ecc. Almeno, generalmente
parlando. E tranne sostituire la mozzarella con l'edamer, che come sapete è
un formaggio olandese...
Le pizze sono mangiabili, dicevo. Il resto delle pietanze è invece questione
di gusti. Quasi sempre si tratta di ... opera di fantasia! Cotolette
bolognesi come in Italia non se n'è mai viste, lasagne e cannelloni idem,
scaloppe in tutte le salse inventate lì per lì, scampi e altri tipi di pesce
che non assomigliano neppure lontanamente a quelli che si conosce nei nostri
paraggi, ricette reinventate di sana pianta... Io medesimo ho lavorato per
ca. 5 anni in diversi locali italiani prima di dedicarmi a un ben altro ramo
lavorativo, e dunque so quel che dico. Essendo inoltre rimasto un
appassionato (o spassionato, va') frequentatore di ristoranti vari nella
zona di Monaco (italiani, ma non solo), colgo a volo ogni sfumatura, ogni
cambiamento... A parte il rialzo incredibilmente vergognoso dei prezzi
(hanno semplicemente tolto il simbolo del marco per sostituirlo con quello
dell'euro, lasciando intatta la cifra; dunque, ogni piatto e ogni bevanda
adesso costa il doppio!), mi tocca lamentare il servizio quanto mai scadente
(purtroppo va sempre peggio; è finita l'era dei flambè effettuati in sala da
un capocameriere con tanto di livrea; ora ti sbattono i piatti sotto il naso
senza tanti complimenti) e l'incostanza della qualità del cibo, quest'ultima
dovuta al fatto che il personale di cucina - e in primis il cuoco - cambia
frequentemente.
Seguirò molto spesso il vostro gruppo di discussione. Intanto, a chi
interessa, ho messo in linea un mio romanzo dai risvolti anche
"gastronomici" che si intitola "I Canachi" (propriamente, un romanzo sui
"nuovi" emigrati in Germania). E' leggibile/prelevabile all'URL
http://www.innternet.de/~peter.patti/canachi-index.htm
ciao,
peter   -  A presto... spero!

 
mmmmmhhh mi sa molto di pubblicita' nel newsgroup, o sono io troppo sospettoso....?


"Offelee' fa el to' mestee'": ecco un bel proverbio!
Grazie per avermelo citato, ciao
peter

 Germania.
PS: predico bene e razzolo molto male (ahime anche per colpa dei colleghi che non amano i crauti):
a Monaco ho spesso mangiato anche da Don Quixote (spagnolo) ed al ristorante polinesiamo che c'e' 
all'hotel Bayerischerhof.....
Ciao
Omar

 > anche in Italia?
C'è da dire che la pizza NON è l'unica cosa che viene fatta male
c'è da dire che ho mangiato bene in Germania a Montabaur, ad Amburgo, a
Rotenburg ob der Tauber, così come in Austria a Salisburgo.
Ad Amburgo ospiti di amici siamo stati benissimo sull'Elba, vicino al
teufelsbruck dalle parti di Altona.
Filetto di trota con crema di cetriolo e aceto balsamico io e tartare di
cavallo la mia dolce metà.
dolci tipici come la Rote gurze (scusate il tedesco scritto) una specie di
gelatina di ribes.
sono stato disgustato ma ho dovuto fare buon viso a cattiva sorte quando mi
hanno a forza trascinato in una trattoria italiana e mi hanno ordinato i
ravioli alla panna che però invece della panna erano con mascarpone sciolto
nel latte.
dolci da fare schifo.
Durante la cena ho chiesto spiegazioni al titolare e mi ha risposto che lui
segue i gusti dei clienti.
a Rotenburg mi ricordo a distanza di undici anni, un filetto di capriolo ai
funghi gallinacci che faceva luce. ristorante
Markus Turm, appena entrati nel centro storico.
a Lubecca, ho mangiato i matjensfilet (le aringhe affumicate con cipolle
fresche e mele) e mi sono piaciute
concordo con omar, fuori dall'italia niente risto italiano neanche in
depressione da astinenza da spaghetti
Stefano

 depressione da astinenza da spaghetti
Già. Meglio comprare gli ingredienti (nei supermercati ben forniti si trova
ogni cosa) e cucinare la pasta da sé... E, quando si va fuori, bazzicare
qualche Wirtshaus o Gasthaus che dir si voglia.
peter