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Titolo: [Rece] : Liguria - a Supressa

Recensione della osteria a Supressa a :
Lavagna (Ge)
Via Aurelia 1028
Tel.0185390318
(Chiuso il mercoledi')
IL LOCALE.
Appena sulla strada, sulla famosa via Aurelia,
si prende un viottolo di una ventina di metri...
per me è sempre un paradiso : prima di entrare si
passa davanti ad una piccola finestrella dalla quale fuoriescono
profumi incantevoli, nelle serate d'inverno talvolta sono le
frittele di baccalà a far salire l'emozione dentro di me ancor prima
di entrare...mancano pochi metri ed ecco, dietro una piccola porticina a
vetri,
un ambiente caldo, intimo, sempliciotto ed elegante allo stesso tempo.
Il locale non è molto grande, una trentina di coperti circa, il bancone in
legno
riprende le grosse travi del soffitto non molto alto che, con la moltitudine
di piccoli e grandi oggetti ad esso appesi aumenta la calorosità del luogo.
Sembra di essere in una piccola casetta di una favola, provare per credere.
I tavoli sono piuttosto piccoli, quasi a voler far risaltare quel carattere
romantico
che caratterizza questo locale : non è difficile comunque trovare
specialmente
durante il fine settimana, anche brigate piu' numerose, sempre comunque, nel
limite della grandezza di questa osteria.
IL MENU'.
Il menu' è cangiante, come le stagioni, e durante la
stessa stagione è comunque difficile mangiare due sere la stessa
cosa.
Anche se non si mangia alla carta, credo che il menu' fisso di questo
luogo sia in grado di soddisfare diversi palati.
Come dicevo, appunto, il menu' è fisso nel senso che non si
ordina nulla, neanche il vino che solitamente è un buon dolcetto d'ovada
già stappato sul tavolo, quasi ad attendere la compagnia del salame sul
tagliere
che vi viene portato non appena vi sedete.
Alri piccoli assaggini si susseguono per tutta la serata :
come antipasti, danno il cambio al salame alcune bruschette aglio,olio e
pomodoro
fresco abbrustolite nel piccolo forno davanti a voi, segue solitamente della
fesa con olio al tartufo (eccezionale), un piccolo assaggio di antipasto di
mare,
se siete fortunati le frittelle di baccalà (deliziose) e a volte lumache o
altre
delizie.
Come primi (sempre 2) trovate : dal risotto ai carciofi agli spaghetti alle
vongole
piu' buoni che abbia mai mangiato, dalla pasta e fagioli alle trofie al
pesto servite
nella forma di grana e il minestrone alla genovese (non ricordo tutto !).
Tenete presente che sia antipasti che primi che secondi, vengono serviti
in modeste quantità per permettervi di assaggiare un po' tutto (anche se io
al primo secondo, solitamente vado' gia' avanti per gola).
Come secondi (sempre 2 a volte 3) trovate fra i tanti : brasato con polenta,
arrosto con patate al forno (deliziose), totani ripieni al forno, petti
d'anatra al
marsala, nodini e altro ancora, tutto varia fra queste e qualche altra
combinazione,
di volta in volta.
Bene, se a questo punto non siete ancora soddisfatti (ma anche se lo siete
già !),
ecco arrivare un'enorme forma di grana dalla quale potrete servirvi a
volontà
insieme alle noci che vengono portate insieme.
Eccoci al dolce.
Il dolce è unico ma è superbo : si tratta di una torta di mele tiepida,
morbida
e dolce veramente unica. C'è gente che viene addirittura esclusivamente per
questa torta !
Dimenticavo, insieme alla torta vengono ancora serviti cantucci e vin santo
che rimane sul tavolo finchè non ve ne andate ed in fine grappa e....
cioccolatini.
Non servono caffè.
IL CONTO.
Sono quasi sempre 50.000 lire a testa possono essere di piu' se ordinate
molto altro
vino che, preciso, puo' esser ben diverso da quello che vi servono al tavolo
all'inizio.
Il massimo che ho speso in 4 con 2 bottiglie di vino 3 acque e tutto
l'impossibile sono state
55.000.
Il PADRONE.
E' un personaggio simpatico, mi pare di parma, si sa godere la vita e lo
vedrete,
è felice di fare questo lavoro e di servirvi le sue specialità.
Attenti pero', è un cacciatore e, sempre a causa di questo suo spirito
felice,
tranquillo ed in pace col mondo, talvolta chiude e va a caccia per cui,
prima di
andare, prenotate.
PARCHEGGIO.
Non avrete mai problemi di parcheggio : c'è tutta l'aurelia su cui
posteggiare e,
di sera è quasi sempre sgombra.
Spero che qualcuno provi quest'osteria, spero di non essere stato troppo di
parte
nella descrizione di questo locale ma, se qualcuno lo conosce, converrà con
me che
è davvero speciale.
Ciao
Filippo
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Mail : 
fel...@ares.newnetworks.it
ICQ : 23896333
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questa torta !
Da dove? ;->
Ciao :-)
Tom Bolini
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http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

Tom Bolini
Filippo
P.S. : ricordo comunque che questo ng tratta i ristoranti nello
         specifico e non le pietanze (nello specifico), argomento
         forse piu' consono a...ma lei è per caso di IHC ? Bè
         in tal caso...

mer al triplo burro di panna con fois gras carpiato all'aneto *piu'
FOIE, semmai.
Leo.

         in tal caso...
Ecco, neanche questa l'ho capita: saresti cosi' gentile da lasciare
meno puntini di sospensione ed esplicitare cosa intendi? Anche perche'
io non "sono di IHC". Figurati, "non sono" neanche della juve, di cui
sono tifoso.
Oppure io sono scemo scemo scemo e c'e' qualche intento polemico nelle
tue parole, o nel tuo darmi del lei, forse, che io non capisco? Vedi,
sono solo illazioni che sto facendo a ruota libera, e se non e' cosi'
ti prego di scusarmi, ma aiutami a capire!




Non semmai, senz'altro!
Touche', mon ami ;-)


Tom Bolini
Scusami ancora, nel mio darti del lei voleva solo esserci rispetto
verso qualcuno con cui non avevo ancora mai parlato.
Comunque, ripeto, non volevo assolutamente creare una polemica.
Mettila cosi', ho recensito un locale che personalmente adoro, per questo
forse saro' stato parziale nella descrizione ma credo sia perfettamente
umano.
Ciao e alla prossima.
Filippo

E' permesso?
Se non stona troppo con le vostre disquisizioni "filosofiche", vorrei proporre
una risposta-conferma alla recenzione di Filippo. Venerdì sera sono stata nel
locale "incriminato" con mio marito, e lo abbiamo trovato veramente
strepitoso!!!
Abbiamo anche assaggiato gli spaghetti di cui tanto si disquisisce (devo dire
che ci ha fatto un certo effetto...), che, per inciso, non erano alle vongole
ma ai frutti di mare. Molto gustosi, forse non proprio i migliori che io abbia
mangiato, ma eccezionali.
Quello che, da pugliese, ho apprezzato di più, è stata la provenienza del
padrone del locale... Mai trovato in Liguria, uno così affabile, cordiale senza
essere invadente, insomma, uno che ci sa fare!
Una sola piccola notazione: la forma non era di Grana, ma di Parmigiano
Reggiano... ma anche questo è un problema di lingua... credo che la parola
"Grana" sia entrata di fatto nel dizionario del dialetto genovese, per indicare
sia il Grana Padano che il Parmigiano Reggiano. Che differenza però, tra i due.
Comunque, complimenti a Filippo. Se hai qualche altra chicca, non esitare a
condividerla con noi.
Da parte nostra, possiamo solo sconsigliarvi una delle "Osterie" (???) proposta
da Slow Food Editore, a San Remo. L'abbiamo provata ieri sera, si chiama "La
porta blu", ci hanno servito dei piatti più o meno elaborati, ma scadenti nella
preparazione e negli abbinamenti di gusto, e soprattutto ci hanno PELATO!!!
(per due antipasti scarsettini, due primi e due dolci - atroci, con una
discreta bottiglia di vino, 128.000!!!). Sarà stato forse il confronto con il
locale della sera prima, ma avremmo voluto fare un falò della guida Osterie,
ieri sera!
Ciao a tutti

condividerla con noi.
Potete contarci. Alla prossima !
Ciao
Filippo

delle portate !
Cioe', vuoi dirmi che gli spaghetti *alle vongole* piu' buoni della
tua vita erano in realta' *ai frutti di mare*? dai, non ci posso
credere!... ;->


 Leo.

 Leo.
Per caso è quella su al Paraiso, in pratica sul cucuzzolo di Porto
Maurizio e che doveva essere un vecchio frantoio?
-- 
luigi

luigi

 Si' al Parrasio.
In effetti, pur andando ad Imperia da quando sono nato, (mia mamma è di
lì, la nonna si chiamava Agnesi, non quello della pasta) ancora non
ricordo come si chiama il paraiso, cioè il parrasio...
Conosci altri posti, anche verso la Francia, a parte il solito café de
Turin a Nizza, dove valga la pena fare una scappata?
Dato che ad imperia ho ancora qualche parente, potrebbe essre un'idea
fermarsi qualche giorno e compiere qualche esplorazione enogastronomica.
Ciao e grazie
-- 
luigi

Se volete l'indirizzo di un'altra trattoria di sicuro interesse in
Liguria, provate a Boissano (SV) la trattoria si chiama "Lo
Schicchero". Ottimi i primi fatti in casa, i secondi di pesce e tutto
quanto il resto.
Provate e poi ditemi 
Ciao e Buon Appetito, Luca


A Nizza puo' valer la pena di andare alla "Merenda", un locale
molto strano e spartano dove con meno di 60k lire puoi mangiare
dall'ex chef dello Chantecler (il ristorante dell'hotel Negresco).
Locale informale e giovanile ma di buona qualita' e' l'Indyana
(vicino a Place Massena dalla parte opposta del Vieux Nice)
Ciao.
Leo.