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Titolo: Casa delle Aie - Lido di Savio

La Reluctant Traveler Productions presenta
una mirabolante avventura de
I FANTASTICI 4
dal titolo
Uuna gioornaata-al mareeee
(musica di Paolo Conte)
Personaggi e interpreti
[B]Mr Fantastik[/B]: Voice 3768
[B]La Torcia Umana[/B]: Muccapazza28
[B]La Donna Invisibile[/B]: KISS
[B]La Cosa[/B]: pia
Tutto nasce da una semplice e banale proposta di una cena presso il locale
di Torcia Umana, ma poi. venendo a sapere che Mr Fantastik e la Donna
Invisibile sarebbero partiti per il mare, l’allegra brigata decide di
spostare il raduno sulle sabbie del litorale romagnolo. Con il famoso
potere derivante dal Tom Tom 910 ultimo modello Mr Fantastik arriva a casa
di Torcia Umana per dargli un passaggio sulla Focus mobil…
[i]Il Tom Tom di Mr Fantastik è veramente figo, ci ha segnalato la
bellezza di 3 autovelox. Dovevate vedere come Mr Fantastik scalava le
marce per evitare di essere beccato in castagna. Ma il Tom Tom non era
l'unico gadget, meritevoli di segnalazione anche le sofisticate cinture di
sicurezza rigorosamente griffate Basile. [/i]
Via si parte verso Lido di Savio e in meno di un ‘ ora i tre fantastici
eroi arrivano nella cittadina ridente del Savio dove scoprono che
l’amministrazione comunale ha investito ingenti somme dei contribuenti in
cartelli di divieto d’accesso e di sosta.
Nonostante sia solo Giugno e più precisamente il 12, non si trova
parcheggio manco a pagarlo, così si lascia la macchina a ben 100 metri
dalla spiaggia.
Messi da parte i costumi da supereroi e indossati quelli da bagno si
avviano verso il primo stabilimento balneare che capita: il Salsedine 367,
probabilmente l’unico bagno in cui è quasi impossibile accedere a causa di
una serie di sensi unici aggravati da lavori in corso. Lì attendono
l’arrivo della Cosa che, notoriamente stordita, fatica non poco a
raggiungere il gruppo e, per vendicarsi, porta con sé un codazzo di
bambini-scavatori, che in pochi minuti cospargono di sabbia i nostri eroi.
[i]Il Salsedine 367 non è neanche malvagio, buona la selezione musicale
del Budda Bar ma evitate di scegliere la Piadina al prosciutto (a 4,50
euri).
Comunque se non fosse stato per me la Donna Invisibile sarebbe stata
sotterrata viva da quel gruppo di Bambini-Scavatori abituati a vivere allo
stato brado... [/i]
 
La sabbia mette sete a Mr Fantastik e in un momento in cui Torcia Umana
spegne i propri ardori in mare e la Cosa e Donna Invisibile parlano di
libri di ricette si assenta per una rinfrescante bevuta al bar con un tè
freddo.
Al suo ritorno sulla battigia trova i suoi compagni di avventure che
scrutano il mare cercando di scorgerlo in acqua ma in realtà se lo
ritrovano alle spalle con tre cannucce e la scorta di te … Segue una
piadina da pianto e birra, con cartellino giallo da parte di Torcia Umana,
che inizia ad elencare tutti i contro di siffatte cibarie e bevuta... Ma
lui stesso un’ora dopo si ciberà di un gelato all’amarena e due pacchetti
di patatine…
Il pomeriggio scorre via tra risate e discussioni varie legate al forum e
ai forumisti del circolo GR.
Il sole cala dietro agli specchi di un albergo stile
“voglio-ma-non-posso”, che alla Torcia Umana ricorda vagamente l’hotel
Burj Al Arab di Dubai che probabilmente non ha mai visto nemmeno in
cartolina.
[i]Cosa, come sempre sei la solita invidiosa, l'hotel in questione è
l'unico albergo al mondo a fregiarsi delle 7 stelle. Pensi che non abbia
visto la faccia da pesce lesso che hai fatto quando il Sultano del Brunei
voleva a tutti i costi che lo seguissi lì in vacanza come sua concubina
d’onore? Peccato che poi abbia cambiato idea per via dei baffi …[/i]
E’ tempo di doccia, prima di dedicarsi alla dura serata di battaglie
gastronomiche. I nostri indossano i rispettivi costumi da supereroi dopo
una calda doccia con gettone da un’euro nel retro dello stabilimento. Alla
visione della cintura di Mr Fantastik , Torcia Umana e la Cosa credono si
tratti di quella di Basile e scoppia una gran risata.
[i]Ma quali costumi da SuperEroi! Sembravamo dei residuati bellici
dell'Upim, la più elegante sicuramente era la Donna Invisibile ma solo
perché non si vedeva com'era vestita.... cmq è già tanto che siamo
riusciti a farci un bidet prima di riempirci la panza.[/i]
Radunati i pargoli scavatori ,che non stanno fermi un attimo, si procede
alle nostre mobil per appoggiare i panni del bagno appena concluso.
Per dovere di cronaca, il fantastico gruppetto si sottopone al rito
dell’aperitivo, allo scopo di provare sulla propria pelle cosa significhi
andare a cena brilli e satolli di noccioline e olivette.
[i]L'aperitivo è stato consumato sul lungomare di fianco all'Hotel Beverly
dal quale alle 20.30 è uscita quella signora rivestita da gran sera,
diretta a un congresso di ornitologia verso la Romea... [/i]
Nel frattempo, da Bologna partono i rinforzi. Tutti sincronizzano gli
orologi e ci si accorda di riunirsi nel parcheggio del ristorante.
[i]Ho il dubbio che i nostri orologi  fossero sincronizzati visto che
siamo arrivati tardi....ma forse la colpa era delle olive dalle quali Mr.
Fantastik non riusciva a separarsi …[/i]
Mr Fantastik imposta il Tom Tom 910 e in meno di 5 minuti si arriva al
locale che vedrà i super eroi gourmet cimentarsi nella loro passione
preferita…
L’era di Pignarul (l’aia dei raccoglitori di pinoli) è l’antico nome della
cascina che ospita La Casa delle Aie, storico locale in terra di Romagna,
snobbato da tutte le guide e da tutti i gourmet,  ma non proprio da tutti
visto che uno dei due ospiti dei quattro super eroi, proveniente da Milano
dopo il MiWine,si vede subito attorniare dai gestori del locale che gli
chiedono se lui e’ il famoso chef…
[i]E certo che gastronomi riluttanti e barboncini non lo amano:non cìè
traccia di piattini, cucchiaini, sottopiattini, portaconto, tazzine,
bicchierini e di tutte le stoviglie in generale presenti nella casa di
Barbie... [/i]
Il gruppo, tra supereroi e accompagnatori, è numeroso e riesce ad
accaparrarsi un tavolo senza doverlo dividere con altri commensali (fatto
che comunque non sarebbe stato sgradito, data l’atmosfera volutamente
informale del luogo).
[i]A mio avviso, uno dei punti più importanti e significativi della Casa
delle Aie è che si tratta di un punto d'aggregazione sociale
importantissimo. Un casale sapientemente ristrutturato capace di
accogliere e radunare 450 persone sotto il segno della convivialità
romagnola. [/i]
Non passano che pochi minuti e intorno al tavolo si assiepano i fans alla
ricerca di autografi, prontamente rilasciati dal famoso chef.
[i]Si, lo so, è dura essere una Star. Ma Muccapazza28 "il blogger col
botto" non lascia mai i propri fans senza un autografo …[/i]
 
[B]Non dire balle, infatti a te non l’hanno chiesto. [/B]
Dopodiché si passa all’azione:
Affettati misti e scquacquerone con piadina (soffice come deve essere la
vera piadina romagnola, ci informa la guardia del corpo della Torcia
Umana, romagnolo DOC. Si disquisisce brevemente sugli stili diversi tra il
ravennate, la Romagna dei colli e la riviera riminese …)
Pinzimonio (con belle verdure croccanti, servite in abbondanza) da
intingere in un olio (migliorabile)
[i]Molto, molto buono il prosciutto cotto con quelle venature speziate e
pepate, anche il crudo non era male. Durante la cena imparo dalla Donna
Invisibile che la coppa a Bologna si chiama la Coppa Estiva per
differenziarla dalla Coppa di Testa. Non ho capito per quale motivo sia
così ma nell'incertezza mi pappo tutta la coppa... [/i]
Bis di tagliatelle e cappellacci di formaggio al ragù serviti con
generosità (sfoglia rigorosamente battuta a mano, lo si capisce, dallo
spessore non uniforme). Tutti apprezzano, servendosi più volte. La Cosa
(che è a dieta) è meno entusiasta, anche perché non annovera la sfoglia
all’uovo e il ragù nel DNA. ….
[i]Come al solito Cosa sei una riluttante, la pasta all'uovo in Romagna (e
in tutta la regione) è un must. Le tagliatelle le avrei preferite un po’
meno lisce, ma erano cotte veramente bene ed anche il ragù era buono.
Buono anche il ripieno dei cappelletti. [/i]
La nemesi dell’aperitivo affiora con prepotenza al momento dei secondi. I
nostri sono costretti a declinare l’offerta della grigliata di carne, che
si presenta comunque piuttosto ricca.
[i]La prossima volta magari decliniamo l'offerta dell'antipasto, io un po’
di ciccia me la sarei pappata volentieri e una bella fiorentina cotta sul
camino l'ho proprio lasciata lì a malincuore.. [/i].
Ai dolci però non si rinuncia: panna cotta, mascarpone, stracciatella con
fragole, gelato di crema con fragole, budino di ricotta (ottimo! Parere
della Cosa).
Da ultimo, caffè, nocino e limoncello con i quali i nostri eroi innalzano
un brindisi in onore di RICHARD.
[i]Per quanto riguarda il brindisi, a Richard devono essere fischiate
parecchio le orecchie :"Riluttanti alzate in alto i calici e bevete,
questo è il limoncello che el pluma di Pianoro ha scroccato per i suoi
fedeli.....Richard, Sia Benedetto il Tuo Nome"[/i]
Una nota di colore si compie quando La Cosa e il famoso chef parlano del
loro viaggio (di lavoro) alle Seychelles in compagnia di un altro famoso
chef in forza a Villa del Quar. In spiaggia, una ragazza, assidua
spettatrice di GRChannel, scambia per Moreno Cedroni il famoso chef del
ristorante veronese. Così il poveretto diventa il bersaglio del famoso
chef autografante e della Cosa, ai quali non par vero di poterlo prendere
in mezzo, ribattezzandolo “Moreno”.
Non passa un minuto e la Torcia Umana chiama al telefono mobile il
Barbieri-Cedroni chiamandolo Moreno e egli, impegnato in una partita di
pallone contro il Ghana, cerca di spiegare che Moreno si trova in altra
parte del mondo…ma la Torcia Umana non gli dà tregua e incalza con un
.”Moreno dai non pigliarmi per il culo”…E lui butta giù, interrompendo la
comunicazione.
Prima dei saluti finali, ai nostri eroi viene concesso il privilegio di un
tour nelle cucine. Ci viene detto che in questo enorme locale (che
effettua anche più turni) vengono preparate ogni giorno fino a 1000 uova
di pasta, fatte a mano da ben 11 sfogline che lavorano ininterrottamente
dalle 7 del mattino fino al primo pomeriggio. La cucina è un sogno, un
ritorno al passato, con i suoi grandi camini dove si cuociono le piadine
(sulla pietra peperina) e le grigliate di carne.
[i]La Casa delle Aie è davvero un importante macchina da guerra capace di
coniugare grandi numeri con uno standard qualitativo che è superiore alla
media di tanti altri locali che si definiscono ristoranti, più facili da
gestire e più pretenziosi. E' davvero un peccato che non sia presente in
nessuna guida, e che i palati più raffinati la snobbino... [/i]
Per concludere:
la cucina romagnola non ha pretese di raffinatezza. E’ semplice, concreta,
allegra e generosa. Non la si mangia in punta di forchetta, deve essere
affrontata con godereccia determinazione.
In questo locale, che non ha altre pretese che far star bene e in allegria
i propri clienti, si mangia la cucina di casa dei romagnoli di un tempo,
senza troppe palle e senza rovinarsi.
[i]Direi che senza stare a fare tanti giri di parole hai pienamente
riassunto la filosofia della Casa delle Aie.
Abbiamo speso …
9 Coperti X 1,09  = 9,81
9 Piadine X 0,60  = 5,40
5 Pinzimonio/Insalata X 2,15 = 10,75
6 Affettato X 3,17 = 19,02
5 Bis di Minestre X 3,40 = 17,00
2 Tagliatelle X 3,00 = 6,00
3 Scquacquerone X 1,69 = 5,07
4 Dolci X 2,44 = 9,76
3 Gelati X 2,15 = 6,45
5 Liquori X 2,15 = 10,75
2 lt Prosecco X 4,76 = 9,52
5 Acqua Minerale X 1,02 = 5,10
6 Caffè X 0,90 = 5,40
SUB TOTALE = 120,03
SCONTO El Pluma, in ricordo di Richard (Santo Subito) - 5,40
Totale = 114,63
Tavolo 94 Cameriere 13
E poi non venitemi a dire che non sono un tipo preciso... [/i]
Per visualizzare alcune immagini:
http://www.gamberorosso.it/cgi-bin/ib3/ikonboard.cgi?s=841a0f721cd4cb5d87d53d2449698d27;act=ST;f=15;t=60707
 
-- 
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 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it


Per l'esattezza si chiama coppa d'Estate! :-)
Ciao
-- 
enociccio
www.parenti.com

Nel suo scritto precedente, enociccio ha sostenuto :

PS: Quando la trovi buona è più buona del culatello! IMHO!
Ciao
-- 
enociccio
www.parenti.com

PS: Quando la trovi buona č pių buona del culatello! IMHO!
yep..
Salumificio Simoni
40055 Castenaso (BO) - Via Fiumana Sinistra, 18
praticamente dietro alla mop oppure partendo dalla nuova rotonda
vicino al centro nova.
La coppa di testa la fanno loro ed e' spaziale

La coppa di testa la fanno loro ed e' spaziale
scusate... visto che non si puo' cancellare messaggio fate finta di
ninte... mi son svegliata tardi stamattina e il mio cervello non e'
ancora acceso... parlavate di coppa d'estate... vabbe'... quella
passo, mai trovata eccellente.

Scriveva Ruggine giovedì, 15/06/2006:

Probabilmente troppo speziata e troppo stagionata! :-)
Puoi provare a trattarle come per il culatello, lavala con il vino e 
lasciala un giorno o due in ammollo, sempre con vino.
Se la qualità del prodotto è buona, migliora sensibilmente.
Ciao
-- 
enociccio
www.parenti.com

Probabilmente troppo speziata e troppo stagionata! :-)
eh si' sempre troppo stagionata... ok alla prossima che mi regalano
faro' un makeup culatello style...
by the way per gli amanti della coppa di testa, l'indirizzo resta
comunque valido :-)

Ruggine ci ha detto :

Che con le crescentine fritte è il NON PLUS ULTRA! :-)
Ciao
-- 
enociccio
www.parenti.com

 Per l'esattezza si chiama coppa d'Estate! :-)
Si ma ancora non riesco a capire perchè chiamano la coppa, coppa d'estate!
Forse perchè d'estate non si mangia la coppa di testa?
Insomma, dietro c'è una storia che vale la pena conoscere?
Mucca


 Insomma, dietro c'è una storia che vale la pena conoscere?
Sarebbe bello scoprire se esistono ricette nate per "finire", in primavera, 
le scorte di coppa di testa prima dell'arrivo del caldo.
Ma probabilmente la soluzione l'ha gia' detta Enociccio: crescentine a gogo' 
fino a fine scorte.
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

 estate tiravano fuori la coppa stagionata.
E' l'unica spiegazione che mi sono dato anch'io anche se la coppa ha una
stagionatura che va da 5 mesi a un anno, quindi, volendo, anche in passato
potevano mangiare la coppa d'estate in inverno.
Sarà che non ci sono più le mezze stagioni....


 senza troppe palle e senza rovinarsi.
Riluttantemente divertente.
Come storyboard (e megabyte) mi ha un po' ricordato quei baccanali
invernali che qui al N.Est vengono definiti ... "Frattaglialonga".
Applausi
Sararlo
p.s.
Mucca, però non mi torna una cosa.
Tu non ti eri fatto un Blog per pubblicare anarchicamente quello che ti
passava per la coda?
Com'è finita?
Lo hai dato in comodato, per caso ,0)?  


 passava per la coda?
Si la pubblico stanotte anche se non ho le foto dei piatti, ma per una
volta chi se ne frega. E' troppo divertente questa rece a 8 mani.
Mucca


 Anche voi siete andati al mare prima della "Frattaglialonga"?
Farsi fare prima la montagnola di sabbia ghiacciata sopra la panza
potrebbe crearci poi dei problemi nell'assimilare trippaglie assortite.
S. 


"enociccio" <eno...@parenti.com.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:mn.7a777d66b...@parenti.com.invalid...

rigorosamente fritte nello strutto però..
reminiscenze di nonna emiliana.. ;-)
ciao
arturo

 [B]La Cosa[/B]: pia
Standing ovation :-)
ciao,guido
 
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

Il 15/06/2006, arturo ha detto :

Non concepisco altro modo!!!!! :-)
Ciao
-- 
enociccio
www.parenti.com

 Mucca
O che con la fame che c'era a casa era grassa se arrivava all'estate! 


 ha scritto nel messaggio 
news:C9ckg.105$Si1...@nntpserver.swip.net...

Nella zona di Reggio le crescentine le consideriamo un pò roba per 
diabetici...
;-P
M. 

 ;-P
LOL, cosa intendi? Che tu di solito ci metti erbazzone dentro e pancetta 
fuori?


 fuori?
No... ;-)
E' che la preferenza va al gnocco fritto, ovviamente nello strutto.
Il ripieno preferito è l'omeprazolo... ;-P
M. 

 Il ripieno preferito č l'omeprazolo... ;-P
Eccheccacchio, prova l'erbazzone, LOL


Dopo dura riflessione, marcinkus ha scritto :

Mi spiegate, voi reggiani, che differenza c'è tra il vostro gnocco 
fritto e la nostra crescentina fritta?
Ciao
-- 
enociccio
www.parenti.com

fritto e la nostra crescentina fritta?
a reggio non lo so, ma a modena tradizionalmente lo gnocco e'
romboidale con un taglio nel centro perche' non deve gonfiarsi, deve
fare le bolle ma non essere gonfio e paffuto come le nostre
crescentine, altra differenza, spesso dalle nostre parti, qualcuno
aggiunge latte nell'impasto, aggunta mai sentita nel modenese.
Il mio anatema a chiunque metta olio e non strutto nell'impasto
perche' se ne snatura il sapore :-)
poi fra le varie ricette c'e' chi mette lievito chimico e chi lievito
di birra, la scelta fra i due deve essere anche correlata allo
spessore dello gnocco/crescentina, a seconda dello spessore a cui
viene tirato, oltretutto, cambia enormemente consistenza e sapore.

 ha scritto nel messaggio 
news:5lm592tn658comfdv...@4ax.com...

rispolverando i miei vecchi ricordi, mi torna a mente la nonna che
ci preparava le crescentine quando andavamo a trovarla a monghidoro in 
estate.
le faceva senza aggiunta nè di latte nè tantomeno di strutto nell'impasto.
quest'ultimo lei lo utilizzava solo per friggerle.
non consentiva che gonfiassero troppo pungendole durante la frittura.
la forma era triangolare o romboidale, comunque sempre estremamente
irregolare.
veniva servita così com'era, appena sgrondata dal liquido di frittura
una piccola concessione ogni tanto era data da qualche fetta di mortadella 
profumatissima.
al posto del lievito usava bicarbonato ..
questo è quello che ricordo concedetemi comunque un beneficio visto che
si va in là con il tempo di oltre 35 anni .. !!!
ciao
arturo

si va in là con il tempo di oltre 35 anni .. !!!
no beh siamo nel solco della tradizione... spesso si pungevano,
appunto al posto del taglio altrimenti era un problema friggerle...  e
si sarebbe dovuto usare molto piu' strutto dovendo cuocerle confie
anziche' piatte. Infatti per la crescentina gonfia l'ideale e' une
pentola friggitrice (di quelle di ferro), in padella non vengono
affatto bene. 
Il bicarbonato era il surrogato antico del lievito chimico (o anche il
mix: bicarbonato + cremor tartaro), e quello di aggiungere strutto
all'impasto e' un arricchimento che varia da zona a zona...
detto questo immagino che fossero buonissime :-)) io come quelle della
nonna (ero troppo giovane per carpire la ricetta esatta) non ne ho mai
piu' mangiate :-))

 Eccheccacchio, prova l'erbazzone, LOL
Ehhh...
Tra l'altro, l'erbazzone non č cosa facilissima da farsi.
Vero č che i ricordi tendono a far diventare squisite molte cose, ma quello 
della nonna era super. Mai piů mangiato niente di simile.
La famiglia viene da Correggio, giusto per specificare la zona, visto che da 
quelle parti ogni 20km le ricette cambiano e si fanno guerre di religione 
sul ragů.
M. 

 ha scritto nel messaggio 
news:isr5925jevj4rpde1...@4ax.com...

Butto lì gli ingredienti della ricetta di casa che usiamo per il gnocco:
500 gr di farina, 100 gr o 1,5 cucchiai colmi di strutto, 1,5 cucchiaini 
colmi di sale fino, circa 200 cc di acqua tiepida, olio o strutto per 
friggere.
La cosa curiosa è che si tratta della stessa ricetta, pressapoco, della 
piadina, in cui ci va un pò meno acqua (oppure latte/acqua in pari dosi) e 
un pò meno sale.
Comunque, a Correggio, il gnocco non lo si punge durante la frittura, lo si 
lascia gonfiare.
Mi sta venendo una voglia... non fosse il caldo, quasi quasi...
M. 

lascia gonfiare.
niente lievito niente bicarbonato niente di niente ?? 
forse lo stendete molto sottile per farlo gonfiare un po'...
altrimenti non vedo come...
anche la padina, sebbene in origine fosse un pane azimo... fra
snaturare una ricetta (vedi olio al posto dello strutto) metterci del
lievito perche' senno' ti fodera palato e stomaco... (d'altronde
all'epoca era la sua funzione) c'e' un po' di differenza...
la piadina senza lievito e' troppo tamugna a mio avviso :-)


niente che aiuti la lievitazione ?
ciao
arturo
 

 ha scritto nel messaggio 
news:z9Dkg.175$Ap5...@nntpserver.swip.net...

No, e infatti puň sembrare strano.
Il gnocco deve risultare gonfio, friabile, morbido, non secco e abbastanza 
salato.
M. 

 la piadina senza lievito e' troppo tamugna a mio avviso :-)
Hai ragione tu. Rileggendo, nella piadina ho scordato di scrivere che ci va 
un cucchiaino di bicarbonato, e la pasta va fatta riposare una mezz'oretta. 
E' la maggiore differenza con il gnocco.
M. 

 						
Mi associo al plauso di Guido, ma, pedantemente, preciso che il nickname di
Mr. Richards e' Mr. FantastiC con la "c" finale.
Correggi, mucchina!!

 mezz'oretta. E' la maggiore differenza con il gnocco.
In effetti il gnocco fritto non richiede specificamente un riposo pero', tra 
fare tutti i vari pezzi, portare in temperatura un pentolone di strutto etc 
etc, alla fien se non riposa un'ora ne riposa di piu'.
PS - visto il periodo, a presto vi allunghero' la recensione di un paio di 
posti dove fanno un gnocco fritto eccellente. Sono quasi sempre circoli di 
pensionati all'interno di parchi (la baracchetta dell'ANPI) oppure bar 
privati con vicino parco, con l'ora di inizio alle 17-18 di domenica 
pomeriggio.


pomeriggio.
daaai che buffo :-)) posta posta e' divertente :-9

Il 16/06/2006, Ruggine ha detto :

Bhè allora sono da considerarsi equivalenti! :-)
Anche da noi, per fare prima, si fanno crescentine romboidali, ed il 
taglio centrale non serve solo a fare in modo che non si gonfi, ma 
anche a fare passare lo strutto che frigge sul lato superiore della 
pasta, sembra una stupidaggine, ma tante piccole cose contribuiscono a 
fare grande una crescentina, questa è una di quelle! :-)
Ciao
-- 
enociccio
www.parenti.com

pasta, sembra una stupidaggine, ma tante piccole cose contribuiscono a 
si' infatti ma questo serve molto se friggi in padella... logicamente
non posso che essere fan delle crescentine del bolognese rispetto allo
gnocco, gonfie tanto da sembrare quasi tonde. Firggendo in tegame e
con tanto strutto la frittura e' perfetta... logicamente si consuma
piu strutto per friggerle bene e quindi in passato si tendeva a fare
il taglio centrale... 

 gnocco, gonfie tanto da sembrare quasi tonde.
Per me il gnocco fritto DEVE essere cosi', il taglio per tenerlo basso non 
l'ho mai visto fare e spero di continuare a non vederlo ;)
L'ultimo che ho mangiato, dalle parti di Casina, era bello gonfio e i pezzi 
sembravano ormai cilindrici.
BTW - tra reggiano e modenese c'e' pure la moda di usarlo a mo' di tigella, 
ovverosia spalmato di nutella o altre cose dolci. So che l'idea di un 
prodotto salato fritto nello strutto e' inusuale con il dolce, ma devo 
ammettere che e' qualcosa di notevole, anche con una marmellata.


 ammettere che e' qualcosa di notevole, anche con una marmellata.
La cosa che più mi fà impazzire è la crescentina fritta il giorno 
prima, pucciata in una bella tazza di caffè e latte.
Rimembranze ancestrali! :-)))
Ciao
-- 
enociccio
www.parenti.com

ammettere che e' qualcosa di notevole, anche con una marmellata.
passo con la nutella... per quanto una buona crema con il cioccolato
potrei anche provarla... con la marmellata invece non la vedo affatto
male.
Pur non essendo particolarmente erbivora mi sfugge il motivo per cui
non si prenda la buona abitudine di acocmpagnarlo anche con verdure,
alla griglia o comunque in padella. Se proprio si e' fortunati si
riesce ad ottenere qualche striminzita foglia di rucola, ma,
alternanta ai salumi una buona verdura grigliata e formaggio, o
spinaci o persino pomodori gratinati sarebbero veramente un buonissimo
acocmpagnamento escludendo quegli onnipresenti cipolline all'aceto e
sott'olii vari che di media sono terrificanti e uccidono il palato
nella degustazione del salume.

Rimembranze ancestrali! :-)))
a chi lo dici... che meraviglia !!!

 devo ammettere che e' qualcosa di notevole, anche con una marmellata.
Ricordo perfettamente: si faceva (si fa tutt'ora) il gnocco fritto e lo si 
serviva con la cioccolata calda.
Uno degli accostamenti dolce-salato che piů apprezzo.
Sublime.
M. 

 nella degustazione del salume.
In effetti e' raro trovarne di buoni. Qui a RE le uniche cipolline al 
balsamico che mi fanno "volare" sono quelle della trattoria del Tondo, sono 
speciali: servite tiepide, gia' alla prima cipollina si sente la calma, il 
tempo di cottura, la cura... Altrimenti sono armi di distruzione di massa.


 non si puň definire gnocco.
A questo punto, mi dici i tuoi gnocco-places preferiti?
I miei sono, non nell'ordine:
- baracchino ANPI del Campo di Marte
- bar del circolo Biasola
- mamma' quando e' in vena di friggere
- Gianni a Costaferrata (quando gli gira di fare gnocco fritto)
- Masalesen andando verso Viano (ma una volta, seppur su tante, mi ha 
deluso)
- Montalto di Vezzano, ma non so se sia ancora un gnuchčr, temo si sia 
montato la testa
- il bar al belvedere di Bergonzano


 - il bar al belvedere di Bergonzano
Ehm... purtroppo il mio gnocco-place preferito sta al piano di sotto, in 
cucina...
Correggio (e la campagna) è un posto che ho impresso indelebilmente nella 
memoria, ma non ci ho mai vissuto. Ci si va solo per riunioni familiari.
M. 

tempo di cottura, la cura... Altrimenti sono armi di distruzione di massa.
no, qui a bo, le cipolline di acocmpagnamento sono
all'aceto...assolutamente  non balsamico.