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Titolo: (RECE) - LA MONTANELLA - Arquà Petrarca (PD)

 
Perdersi per i dolci declivi dei Colli Euganei fa bene capire come possa
aver perso la testa, fino a dormirci qui per sempre, dalle parti di Arquà,
tale Petrarca, che fermossi ivi dopo aver perso (ancora)la testa prima per
 una Laura dalle trecce amorose.
La Montanella è un punto di ristoro affidabile e sicuro da quasi
cinquant’anni, e soddisfa diverse pulsioni, da quelle dei Gourmet in
S.p.e., alle coppie che vogliono rivivere, ispirate forse dai luoghi e
dalla panoramica, rime baciate o anche più spinte, suscitate dal Poeta e
la sua Musa (o dai semplici corsi e ricorsi ormonali), così come nuclei
familiari in convention da fine settimana con figli e nipoti a rimorchio
come un tender.
Si vede che qui si respira aria di grande ristorazione, intesa senza
dubbio per la notevole capacità di coperti che può soddisfare, ma anche
per come il tutto sia sorretto da una professionalità che ne ammortizza
egregiamente gli indubbi rischi dell’essere locale … extralarge, per chi,
naturalmente, è aduso guardare anche oltre il piatto o il calice di
portata.
Giorgio Borin è il genius loci, di seconda generazione, ma che ha saputo
dare al suo locale un’ impronta caratterizzata da cordialità e
professionalità assolutamente discrete, pur se simpaticamente complici con
l’avventore.
Quello che ci ha colpito favorevolmente da subito è stato come, pur a
fronte di tavolata composita, con Nonni e marmocchi, il nostro Gi.Bo.abbia
saputo, pur se per lo stesso tavolo, dare il via a comande diversamente
sincronizzate.
Ergo, dopo pochi minuti, ai pargoli venivano già servite le pietanze che
ne distraevano la fame irrequieta dalla perversa attenzione per quegli
sramaledetti giochini che sanno di Nintendo e nient’altro… dando respiro
ai genitori di prima e seconda generazione che potevano godersi il
domenicale senza recitare continuamente, come un disco rotto: “stai fermo,
aspetta, guarda come si comportano gli altri bambini” (frase peraltro
manierata e assolutamente di circostanza).
La proposta in Carta è abbastanza esaustiva per soddifare le curiosità e
le affinità palatali più composite.
Noi ci siamo baloccati con un Baccalà mantecato e relativa Tartare di
Pere, il tutto allietato da crostini di pane alle noci,  forse un po’
troppo “croccanti”, ma che ci hanno comunque permesso di assemblare in
vario modo il Baccalà, divertentemente servito in una mise sferica come si
usa in gelateria.
Testimone da sempre del locale è un piatto che ha confermato per
l’ennesima volta il suo valore.
Un Risotto alla Quaglia che torneremmo anche domani a sforchettare con
piacere.
Presentato d’ordinanza, con mezza quaglia messa a covare  sopra per
completare il medaglione, ci è piaciuto sopratutto per l’ottimo fondo di
cottura che lasciava percepire quasi sentori di lieve gratinatura, forse
perché della Quaglia, a fare soffritto, deve essersi usato sapientemente
tutto, carcassa & frattaglie comprese.
Qui le porzioni sono ancora pre.Messeguè, non da portuali camalli, che
diamine, ma comunque generose ed elargite senza risparmio, nemmeno se
chiedete, ad esempio, un piccolo assaggio di ”quella robina là”, al secolo
dei Ruffioli di Zucca e Finferli.
In pratica dei Ravioli  che sembravamo quasi dei piccoli cannoli avvolti
con destrezza.
Tuttavia, per un presunto “assaggio” ne sono arrivati sei, o forse più,
Jumbo addobbo micologico compreso, e pertanto non siamo stati i soli ad
aver  sollevato la Cloche che li teneva in caldo al grido del famoso
“ancora uno e poi basta…”
Il locale fa parte di un circuito che vede una serie di più o meno storici
ristoratori padovani impegnati a mantenere tradizione e qualità, di
stagione in stagione, che si tratti di Materia Prima o di Cultura tout
cout, ed infatti, forse in omaggio al  Mantegna cinquecentenario, sono
stati rispolverati due piatti cui si voleva attribuire pure pedigree
rinascimentale. 
Il Prosciutto Cotto nel vino rosso con corolla di cipolle caramellate ci è
stato descritto come “molto buono”; noi, invece, abbiamo giocato a
rimpiattone con un Papero alla Frutta.
Passato al forno, la pellaccia era stata resa ben commestibile e intonata
con la polpa sottostante, mediante una sgrassatura fatta ammodino. Le
composte d’ispirazione rinascimentale recitavano di (quasi) mostarda di
mele, qualche pera spicchiata,  e pure qualche chicco di cabernet a fare
simmetria di forme e colori.
Nulla di trascendentale, forse, ma nemmeno di stonato.
Sui Dessert si poteva scegliere Flambè, di Gelati, così come di Sorbetti o
di Pasticceria regular. Ecco allora che ci siamo fatti traviare da una
Delizia di Pesche con Amaretti e Salsa al Lampone, una specie di Bavarese
del frutto, decorata sulle 23 a mo’ di Pinocchio con un cannolo a
scomporre geometrie codificate.
Carta dei Vini dalla quale traspare una grande passione del proprietario. 
Va bene un approfondimento puntuale di una zona come quella dei Colli
Euganei che ha fatto e farà molta strada ancora  (approposito, ottimo il
“Relogio”, recente successo di una ancora baby farm: Cà dell’Orologio), ma
abbiamo occhieggiato anche di puntuali Cru dai quattro punti cardinali di
Enotria e pure delle verticalità bordolesi meritevoli di cahepau al Paròn
Sommelier.
Ben fatta questa Carta dei Vini, con cammei puntuali e completi anche sui
Distillati, ma non solo, sugli Oli, gli Aceti, con piccole attenzioni, in
appendice, ai possibili abbinamenti tra calici e vivande.
Voi direte, embè, cosa ci vuole.
Calma, non siamo in un tristellato, e neanche in un bifocuto (volevo dire
biforchettato), ma in un Ristorante dai numeri importanti che, per certe
attenzioni, potrebbe anche non avere nessun interesse a perderci più di un
secondo, tolte quelle due o tre etichette civetta messe lì per abbindolare
il parvenu di turno.
Servizio gentile, premuroso e non solo per la tattica sincronizzata scelta
dal proprietario per assemblare al meglio i baby avventori così come
l’adulto vorace o quello di semplice compagnia, ma anche un plauso a tutta
la brigata. Si vede gente (mediamente) di lungo corso, fidelizzata alla
casa e che ne intepreta al meglio la filosofia nel contatto costante con
le diverse situazioni che possono nascere, per esempio, in una domenica
farcita di combriccole catecumeniche o cresimali.
Dell’ ampio panorama abbiam già detto; del farne possibile e piacevole
ritorno, traetene voi le conclusioni.
LA MONTANELLA
Via dei Carraresi,9 – Arquà Petrarca (PD)
Tel. 0429 –718200
Chiude Martedì sera e Mercoledì
Ferie da Gennaio a metà Febbraio e Agosto
www.montanella.it
Attorno ai 45€ 
 
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 LA MONTANELLA
Provato l'anno scorso dopo un pomeriggio di relax alle terme di 
Montegrotto.
Sinceramente non condivido la tua analisi.
Per dirla come VG "niente coccole", servizio molto informale e quallità 
della materia prima, appena decente.
Era una Domenica sera e probabilmente a mezzogiorno aveva "galoppato" 
tanto, però ci è rimasta poca voglia di tornare.
Ciao
-- 
enociccio
www.parenti.com

 ci è rimasta poca voglia di tornare.
Per carità, non ho controprove.
Tuttavia non posso che confermare quello che ho scritto, nei suoi aspetti
che ho colto come positivi e in quelli percepiti come limiti compatibili
con la struttura.
Posso solo aggiungere che, in zona, è un locale considerato affidabile e,
ritengo, più consono a "sedute" gastronomiche di stampo familiare sul fine
settimane.
Certo, non lo consiglierei come prioritario per una Cena a due, anche se
valide alternative non mi pare di conoscerne in zona Colli. Qualcuno parla
de "Al Sasso", a Teolo, ma non lo conosco, non ancora.
Ciao. Finiti i lavori?
S.
p.s.
A noi le "coccole" ce le hanno portate, ma era domenica a pranzo ;0))
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 A noi le "coccole" ce le hanno portate, ma era domenica a pranzo ;0))
Io lo conosco bene, vicino casa... ci mangio sin da bambino. E il risotto
alla quaglia e il papero alla frutta sempre da urlo. 
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 alla quaglia e il papero alla frutta sempre da urlo. 
Nel caso, visto le ottime referenze, può darsi che gli si dia la 
rivincita! :-)
Ciao
-- 
enociccio
www.parenti.com

 ottimo livello! :-))))
Quale dei due aspetti consideri più ... "materia prima" ;0) ?
OK, hai ricambiato benissimo le info.
S.
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