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Titolo: [RECE] Le Grotto du Léman, Losanna (Svizzera)

Visitato il 25 Maggio a pranzo.
Eravamo in quattro, cioè con i nostri figli (8 anni e 11.5 anni),
passeggiando tra Losanna (c'è uno che scrive dei libri di passegiate
nella vicinanza meravigliosi, per Losanna ne ha scritto uno con 18
passeggiate, da 1 ora fino a 3 o 4 ore).
Verso le 12:30 ci siamo trovati nella vicinanza di questo ristorante
Italiano che già conoscevamo, ma non ci eravamo andati da più di 10
anni. 
Le Grotto du Léman è un ristorante Italiano, ma infatti deve seguire
certe regole locale. Vi spiego: qui la gente non è abituata a prendere
un piatto di pasta o risotto come primo - la nozione stessa di primo
non esiste - e dunque la devono servire un una quantità che basta per
un piatto unico. C'è anche il fatto che il contorno deve essere
incluso nel secondo.
Abbiamo mangiato molto bene.
- 1 spaghetti cozze e vongole (molto buoni, salsa in bianco, tante
cozze e vongole, motlo saporiti,cottura perfetta, e c'è n'era tanto
che non ho potuto finire la porzione che mi è stata servita in 2
piatti da una ciotola)
- 1 cozze marinara con patatine fritte (cozze ottime, patatine bof
bof, anche una porzione enorme)
- 1 fritto misto mare (una meraviglia, tutto cibo fresco - che qui
dove non c'è il mare non si trova così spesso - con una pastella
bianca leggerissima, gamberi grossi, moscardini e anelli di calamari,
il tutto molto tenero, saporito e leggero) con le stesse patatine
fritte
- 1 crespelle alla Fiorentina, cioè spinaci e ricotta (ottime le
crespelle, fondente, con un gusto molto buono ma che non abbiamo
saputo individuare nella salsa, anche porzione più che sufficiente).
- 1 tiramisù (il mio figlio maggiore mangia adesso più di noi adulti e
ha un passione per il tiramisù, ha detto che quello era ottimo)
Da bere abbiamo preso un Orvieto Classico al bicchiere, gradevole
senza di più.
Servizio irregolare: un cameriere molto simpatico e sorridente,
un'altro freddo. Ma comunque, niente da lagnarsi.
Conto
1 spaghetti cozze e vongole
1 fritto misto
1 crespelle
1 cozze marinara
1 tiramisù
4 bicchieri di vino
2 coca-cola
2 caffè
2 acque (1/2 litro ciascuna)
168 sfr (= 122€)
Le Grotto du Léman
Avenue du Léman 87
1005 Lausanne
Svizzera
021 728 03 81
Nathalie

 bianca leggerissima, gamberi grossi, moscardini e anelli di calamari,
ma li' da voi e' obbligatorio mettere un asterisco se si usa congelato?
qui da noi e' moolto raro (roma) trovare ristoranti che offrano nel menu' il 
fritto misto con anelli di calamaro, senza asterisco... possibile che li' 
sia fresco?;-)
ciao 

sia fresco?;-)
Beh, era cosi tenero, ti posso assicurare che in questo caso era
fresco. Prossima volta chiedo, ma francamente, non ho dubiti :-)
Nathalie

 ma francamente, non ho dubiti :-)
 i dubbi a volte salvano la pelle...
era senza dubbi anche quel pilota che si schianto' contro la montagna;-) 


Attenta che proprio la tenerezza fa pensare che il prodotto sia
decongelato:-) Calamari e seppie freschi sono duri e  vanno tenuti a
frollare un paio di giorni prima di consumarli...
gummo.

Visitato il 25 Maggio a pranzo.
Sembra impossibile da scrivere, ma in questo caso....Grazie a Dio sono
italiano!
Ciao.Schigi.

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???
Sorry, ma non ho capito.
Nathalie

Sorry, ma non ho capito.
siamo in due :-)

Nathalie
Questa cosa della pasta piatto unico, del contorno compreso con il
secondo, delle crespelle alla *fiorentina* con spinaci e ricotta,ma
anche del fritto di mare sul lago di Lemano pensando che sia fresco, č
un poco triste.
Ciao.Schigi.

Ciao.Schigi.
Se saresti francese, penseresti che quella cosa di un piatto di pasta
prima del secondo sarebbe molto strana. Poi, Nizza-Losanna in aereo è
un'ora e mezzo penso, allora perchè il cibo non sarebbe fresco
(costoso, certo, ma fresco)?
Mi sembra che ti manca la capacità di essere un po' più relativista di
un punto di vista culturale. Non siamo tutti italiani nel mondo,
sai...
Nathalie

 un poco triste.
Mah, non ci vedo nulla di triste, anche noi abbbiamo casi analoghi, per il 
resto sono abitudini alimentari che rispetto...

Nathalie
Ciao.Schigi.


Bravo, stasera fatti un bella crespella alla fiorentina e godi.
Ciao.Schigi.

Bravo, stasera fatti un bella crespella alla fiorentina e godi.
ma perche' se vai a mangiare etnico o comunque europeo in Italia trovi
proprio delle specialita' doc dei paesi esteri ? i moussaka che ad
esmepio possiamo trovare nei nostri ristoranti greci... beh, diciamo
che servono a placare la nostalgia di grecia ma non penso che un greco
ci farebbe la firma, giusto per prendere una paese a caso senza
complicare le cose con cucine cinesi ed indiane.

Per fortuna ci sono anche gli svizzeri!
Ho capito. Non ha senso risponderti, e non lo faro più.
Nathalie

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E' proprio questo, ha senso mangiare italiano "alla svizzera"?
Ciao.Schigi.

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L'avevi già detto, ma alla fine ci caschi sempre.
Ciao.Schigi.

E' proprio questo, ha senso mangiare italiano "alla svizzera"?
ha senso mangiare indiano in italia ? ha senso mangiare francese in
italia ? o giapponese a bologna dove ci sono soltanto giapponesi
gestiti da cinesi ? forse non ha un gran senso, ma potrebbe venirtene
voglia e preferisco un sushi base a farmi 200km e ingolfarmi dentro
milano, ovviamente preferisco un sushi con riso a pallotta non
aromatizzato e pezzo di pesce poggiato sopra a nessun sushi; alla fine
che sia pesce fresco e' l'unico requisito imprescindibile. Bisogna
rapportare il tutto con le alternative che si hanno attorno... e le
voglie del momento ;-)

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Sono d'accordo, l'importante è non vantarsene...anche un Mc prima o
poi capita a tutti. ;-)
Ciao.Schigi.

 italiano!
Visto l'inutile polemica del 3ad direi che pero' fai rimpiangere la 
stessa nazionalità a tanti altri...
-- 
Andrea de Florence © - Blog TLC: 
http://andtrap.mondo3.com
Proud Young Member of P.L.T.  - I.D.R. : 
http://idrweb.altervista.org/
+++ per rispondermi sostituisci 
despammed.com
 con 
smn.sm
 +++

 Ho capito. Non ha senso risponderti, e non lo faro più.
Cmq non ti svilire, stai svolgendo un lavoro davvero utile :)


stessa nazionalità a tanti altri...
Tu non sei italiano, sei fiorentino, sfigato, ma fiorentino.
Ciao.Schigi.

 Tu non sei italiano, sei fiorentino, sfigato, ma fiorentino.
Non canimus surdis. (Virgilio)


Non canimus surdis. (Virgilio)
Suca. (anonimo)
Ciao.Schigi.

 Schigi.
Vox clamantis in deserto...


Andrea de Florence © - Blog TLC: 
http://andtrap.mondo3.com
 
Sfigatone...
Ciao.Schigi.

 Bravo, stasera fatti un bella crespella alla fiorentina e godi.
non tollero risposte come la tua. primo state a fare due palle così per far 
avvicinare la gente al ng (la chiva l'avete esplicitatamente inviatata voi a 
postare) e come capita eccovi qui a fare gli stronzetti snob perché se uno 
non va  a lasciare 250eu da vissani non va bene (e poi tutti a lamentarvi se 
vi stereopatizzano in una certa maniera... e a sto punto anche a ragione 
aggiungerei) secondo ci vedo una grande ottusità mentale: si nel mondo c'è 
gente che mangia un
piatto unico e preferisce nomi "italianizzanti" e allora? qual è il 
problema? non è prestigioso? non siamo legati a cucine tipiche del 
territorio? le materie prime forse tanto prime non sono?.... e anche se 
fosse ma chi ci crede! Ma perché pezzotti secondo te cucina il pesce del 
lago lungo o di ripasottile? ah...
fortuna che noi italiani siamo tanto diversi perché ad essere tutti uguali a 
te credo ci sia solo da rimetterci.

postare) e come capita eccovi qui a fare gli stronzetti snob perché se uno 
scusa ma perche' parli al plurale ??? che c'entriamo tutti quanti con
le risposte di Schigi ??

 postare) e come capita eccovi qui a fare gli stronzetti snob perché se uno 
                         ^^^^^^
Ti piace generalizzare, vedo.
ciao
-- 
~pingo~
Per risposte in email sostituire (
pingo.net
) con (
email.it
)

non tollero risposte come la tua. 
Non tolleri?
Ma chi ti credi di essere?
Vasa-vasa?
Ciao.Schigi.

le risposte di Schigi ??
Tu c'entri, mi hai anche dato corda!
Ciao.Schigi.


Hai idee molto, molto confuse su cosa sia un NG, sui ristoranti di 
fascia alta, sulla cucina in generale e pure sull'essere italiani, ma 
comunque nessuno è perfetto.

lago lungo o di ripasottile? ah...
Ero curiosa, ho fatto una piccola ricerca sulle crespelle alla
Fiorentina, storia e ricetta. E un piatto che risale al seicento, ai
tempi di Maria di Medici, e infatti prevede spinaci e ricotta. Ecco un
paio di ricette:
http://www.cucinaintoscana.com/primi/crespelle-fiorentina.htm
http://www.ricetteonline.com/visualizza_ricetta.php/ricetta/1165
Dunque debbo dire che non capisco quale è il problema. Trovo tutti gli
formaggi italiani (ricotta freschissima inclusa, non quella di
supermercato, che naturalmente si trova anche) a Losanna (c'è un
importatore molto bravo), gli spinaci non sono una cosa molto esottica
qui, allora... ???
Certo che potrei decidere di andare a mangiare solo in ristoranti con
cucina Svizzera esclusivamente. Aspettate... ma cosa vuol dire "cucina
Svizzera" ? Losanna a appartenuto alla Francia, al Regno di Savoia,
finalmente alla Svizzera.... La communità Italiana e enorme qui, dalle
anni cinquanta.... Cucina proprio Svizzera c'è n'è pochissima, le cose
"tradizionale" sono francese, tedesche, italiane... poi naturalmente
delle ricette locale... Ma se aprite un libro meraviglioso di cucina
che si chiama "A la mode de chez nous" di Michel Vidoudez, dove
l'autore a raccolto ricette di Suisse Romande (Vaud, Fribourg,
Neuchâtel, Jura, Genève), troverete tante ricette che hanno molta
similarita con ricette francese, tedesche, italiane...
Nathalie


Ecco, quando dicevo tristezza ero stato un criptico, tu l'hai spiegato
meglio.
Ciao.Schigi.

Tu c'entri, mi hai anche dato corda!
che c'entra dire che una crespella alla fiorentina non ha nulla di
fiorentino e la trovo anche io poco esaltante con il modo di esporre
le cose e di rispondere ?

tempi di Maria di Medici, e infatti prevede spinaci e ricotta. Ecco un
arrgh, ok non sapevo che avessero una storia nemmeno io... (vedi altro
post) vedo di provare a spiegare la questione crespelle:
delle crespelle ripiene con ricotta e spinaci e, genericamente condite
con besciamella rappresentano per noi, quella cucina vecchio stile, in
cui gli elementi sono indistinguibili ed omogenei fra loro, certo ci
sono molte ricette tradizionali di pasta al forno, ma alcune hanno un
loro perche' e una sensatezza storica sia di melange di sapori,
prendiamo ad esempio un timballo di anellini siciliano. Altre come i
cannelloni, anche questi ricorperti di besciamella diciamo che con
l'andare del tempo, per quanto possano avere una sorta di tradizione
anche loro, fanno parte di quella cucina besciamellata e "coperta" che
ha fatto ormai il suo tempo, e se magari in un gruppo di cucina, sono
un po' meno le persone che denigrano questo vecchio stile, in un
gruppo di ristoranti la visisone e' logicamente piu' estrema e questo
tipo di cucina in cui comprendiamo anche le punte di diamante degli
anni '80 come puo' esser un cocktail di gamberi, praticamente
rinnegata. 



Beh, questo tipo di cucina non mi piace troppo spesso, e non cucino in
questo stile, ma un paio di volta a l'anno, se č ben fatta, mi fa
piacere :-). E come certe ricette francese - salse al burro,
blanquette, daube, cucina buona ma abbastanza pesante - per me non č
cibo quotidiano, ma da tanto in tanto, se ben fatte, sono veramente
piacevole.
Nathalie

 Ho capito. Non ha senso risponderti, e non lo faro più.
Every newsgroup has it's own Sheldon ;)
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

piacere :-). E come certe ricette francese - salse al burro,
ma oltretutto c'e' da considerare che tu non sei stata circodanta
dalla nostra ristoranzione trash anni '80 con straschici che si
sentono ancora, primi piatti pannati ed ettolitri di besciamella...
poi parlo in generale per il nord italia con punte in emilia romagna,
ovvio che nemmeno in sicilia hanno avuto esperienza di una tale
massificazione e appitattimento di sapori. Giusto qualche settimana fa
sono stata in una sedicente trattoria bolognese nei dintorni.... panna
panna e ancora panna, quel che non era alla panna era al pomodoro.

Every newsgroup has it's own Sheldon ;)
ROTFL.
Non respondo mai a Sheldon...
Nathalie

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Scherzavo.
Ciao.Schigi.

Every newsgroup has it's own Sheldon ;)
Già, pensa che sul Ng del vino abbiamo uno che scassa in continuazione
col Lambrusco...
Ciao.Schigi.

 col Lambrusco...
Non sai quanto ti assomigli quello Sheldon. Lo sai l'inglese?
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Non sai quanto ti assomigli quello Sheldon. Lo sai l'inglese?
Di corsa!
Ciao.Schigi.

 Shove it up your ASS!
E si potrebbe continuare per pagine e pagine...
Il suo modo di dire che hai dei gusti opinabili: "You suffer from
TASTE-IN-THE-ASS disease".


TASTE-IN-THE-ASS disease".
Non ho capito tutto tutto...ma io non sono cosě....qui ho anche
argomentato.
Questo lo vedo piů simile a Lcr su Ihc ;-PPP
Ciao.Schigi.

Schigi wrote:

Shove it up your ASS!

 le risposte di Schigi ??
Vero, mi prendo i rimbrotti e me li porto a casa...


E' il problema di voi uccelli privi di ali e con le piume lanuginose.


Incartali prima ... ^__^


 Shove it up your ASS!
ROTFL


 E' il problema di voi uccelli privi di ali e con le piume lanuginose.
grog!
^_^