Newsgroup: it.discussioni.ristoranti
Titolo: [RECE] Ristorante le cinque querce, Fontana di Rubiera (RE)

Oggi è il nostro anniversario di matrimonio. Ci siamo sposati 6 anni fa 
nel piccolo santuario della Madonna della Neve di Fellegara.
Per festeggiare la ricorrenza, su consiglio di una amica, andiamo a 
provare il "branzino all'acqua pazza" cucinato dal Ristorante le cinque 
querce di Campogalliano. Come nostro solito, da tre anni a questa parte, 
andiamo al ristorante per il pranzo, consegnando le nostre due "belve" 
alla custodia dei nonni.
Secondo il suggerimento della mia amica, il ristorante doveva chiamarsi 
le quattro querce, tuttavia è bastata una piccola ricerca su internet 
per accorgersi dell'errore.
Partiamo da Scandiano, oltrepassata la via Emilia, fra deviazioni e 
svincoli superiamo anche i cantieri del Tracciato ad Alta Velocità (TAV) 
chiedendoci se questa infrastruttura che ha devastato una linea lunga 
alcune centinaia di chilometri le campagne emiliane verrà mai ultimata. 
Entriamo poi nel parco fluviale creato all'interno delle casse di 
espansione e, fra laghetti artificiali e recinti di cavalli, troviamo 
l'ingresso del Ristorante le cinque querce. L'impressione, dall'esterno, 
non è certo buona: l'ingresso è nascosto da una siepe e, nel retro del 
ristorante, dedicato a parcheggio per la clientela, si sviluppa un 
piccolo inceneritore casalingo nel quale vengono bruciati i rifiuti del 
ristorante. Dubitiamo, ma l'aroma di pesce fresco proveniente dalle 
finestre della cucina, posizionate proprio su quel lato dell'edificio, 
ci convice ad entrare.
Un camerire gentile, dall'accento meridionale, ci invita ad accomodarci 
in un tavolo di nostra scelta nella sala completamente deserta (sono le 
12 e un quarto). Ci accomodiamo e, consultando il menù differenziato per 
uomo e donna (in quest'ultimo mancano i prezzi che ho comunque 
comunicato a voce alla mia consorte per evitare sorprese), decidiamo 
senza neppure leggerli di saltare i primi piatti: l'obbiettivo è il 
branzino all'acqua pazza. Arriva un'altro commensale che si siede 3 
tavoli prima del nostro.
Come antipasto scegliamo un misto crudo di molluschi, crostacei e 
carpacci. Chiediamo di abbondare avendone chiesta una sola porzione. Poi 
ordiniamo un branziano all'acqua pazza per due persone. Nell'attesa 
degli antipasti ci portano due bruschette calde con pomodorini e basilico.
Arriva il pesce crudo. Un'ostrica a testa, probabilmente buona, ma non 
amando particolarmente questo mollusco non mi sento di giudicare. Uno 
scampo a testa, anch'esso crudo, già sgusciato. Il crostaceo è veramente 
ottimo: dolce ed evidentemente freschissimo. I carpacci sono costituiti 
da salmone, orata e tonno accomodati su alcune foglie di rucola. Tutti 
molto buoni anche se l'impressione non è quella di mangiare un carpaccio 
ma un pesce leggermente stagionato sotto sale e aromi. Sicuramente è 
questo il caso del tonno, ma probabilmente anche degli altri due pesci.
L'attesa è piuttosto lunga, il tavolo da 5 persone al nostro fianco si 
riempie, poi arriva la portata principale: il branzino. Il pesce è cotto 
al forno con pomodorini e erbe aromatiche. Il camerire con mani esperte 
delisca il branzino e ci consegna un vassoio con la polpa e il sugo di 
cottura. Divoriamo quest'ottimo secondo in pochi minuti: molto saporito, 
senza tuttavia coprire il gusto delicato del pesce. Ci viene consegnato 
anche un cestello di pane appena sfornato.
Finito il secondo siamo completamente sazi, tuttavia mia moglie ordina 
un dolce: "Come dolce abbiamo: tiramisù, sacker (n.d.r con un tono 
soddisfatto) e dolce al torroncino", (un appassionato di enigmistica si 
lancerebbe immediatamente nel gioco dell'intruso: ....che cacchio centra 
una sacker a Reggio Emilia in un ristorante dove si mangia pesce?) ...la 
domanda sorge spontanea:
"Ma sono tutti dolci di vostra produzione?"
"Certo!" risponde il cameriere fiero.
Io ordino un caffe, mia moglie un dolce al torroncino. Arriva il dolce. 
Mia moglie mi invita ad assaggiare questa bontà. Nonostante sia 
completamente sazio assaggio una cucciaiata dell'ottimo semifreddo. Poi 
continuo a bere il mio caffè e un sorso di limoncino della casa offerto.
Ci portano il conto e ci dirigiamo alla cassa per pagare con il 
bancomat. Consegno il bancomat mentre il cameriere introduce la 
conversazione:
"E' andato tutto bene?"
"Benissimo!" rispondo io. Poi con mia sorpresa, ma soprattutto con la 
sorpresa del cameriere mia moglie con tono gentile incalza:
"Ma, posso chiederle una cosa? ....la base del dolce al torroncino è 
anch'essa di vostra produzione?"
Il titolare del locale (nonchè cameriere) imbarazzato ammette che non 
tutto il dolce è prodotto dalla casa. Poi, in un attimo di confusione, 
mi porge da firmare lo scontrino del bancomat come fosse una carta di 
credito. Si accorge dell'errore. Lo ritira. E inizia una conversazione 
con poco senso per mascherare l'imbarazzo. "Bhe... quel dolce va 
preparato fresco...."
e mia moglie: "Si, è molto buono....però si, ero curiosa di chiederle 
per il fondo del dolce..."
"eh... bhe... è una botta di vita questo dolce...." ...il ristoratore 
colto alla spovvista vaneggia! Lo salutimo in modo garbato ed esprimiamo 
la nostra soddisfazione per il pranzo. Il camerire ora sembra più rilassato.
Buon anniversario Luci.
2 coperti 4€
1 antipasto crudo 22€
1 brazino per due persone 20€
1 pinot nero San Simone 12
1 dessert 3€
1 caffè 1€
TOTALE 82€
Ristorante le cinque querce, Via delle Valli 51, Fontana di Rubiera (RE) 
Tel. 059 527756
Max-B
-- 
Pubblicato su Recensioni di ristoranti e opinioni libere con licenza 
Creative Commons - 
http://www.max-b.org

 TOTALE 82€
Finalmente! La dimostrazione che si può festeggiare
una ricorrenza senza pagare a rate e mangiando bene ;-) 

Leprotto wrote:

A me sembra uno spennagrulli. Contento tu...

A me sembra uno spennagrulli. Contento tu...
Soprattutto perche' il conto non torna. Il totale a me da 62 e non 82
:-)
gummo

 andiamo a provare il "branzino all'acqua pazza"
da noi si dice all'acqua passa...!
avendo la moglie modenese capisco la difficolta' a dire la esse dolce o 
dura...
io quando voglio ridere chiedo a mia moglie di dire " a caso"...;-))
forse il branzino era 20 per due cioe' 40...
ciao 

 una ricorrenza senza pagare a rate e mangiando bene ;-)
Sempre un S.I. rimani...
PLONK


In effetti , pensandoci bene, 20 Euro per un branzino per 2 (suppongo
del peso di circa un kilo) sarebbero pochini, anche se fosse
d'allevamento...Uhmm anche 40 per un branzino pescato all'amo sono
comunque pochi. 
gummo

gummo ha spiegato il 11/06/2006 :

Un bell'allevamento se produce branzini da 1 Kilo! :-)
Ciao
-- 
enociccio
www.parenti.com

 comunque pochi.
qui, senza aprire un altro 3d, vorrei puntualizzare...
io per due acquisto da una pescheria (che apre alle 1730, dopo aver visto il 
proprietario comprare in asta a Fiumicino) un pesciotto da 500/600 grammi e 
pur essendo io "sovrappeso" ci mangiamo molto bene in due....
al ristorante, la porzione per uno e' calcolata 400/600 grammi a seconda 
"dell'onesta'" del ristoratore.... questa e' la nota dolente che volevo far 
sentire!!!
30 anni fa a Malta al Phoenicia hotel, ci presentarono il carrello del 
pescato, con bilancia al seguito, e piccola forbicina d'argento (fatta 
appositamente con impugnatura a forma di pesce:-)) con la quale, dopo aver 
pesato la "bestia" tagliavano un angolino di coda e lo lasciavano sul 
tavolo!!!
speriamo che qualche ristoladratore si ravveda, fa veramente pena vedere una 
"tagliata" da 1,2 Kg bastare per una persona!
io a casa la cucino e in due non riusciamo quasi a finirla...

 del peso di circa un kilo)
ma quanto magni? 1kg x due? 



Se mangio solo quello si'. Considerato  lo scarto e la pancia che
diamo al gatto, non e' che sia tutta sta esagerazione.
gummo

diamo al gatto, non e' che sia tutta sta esagerazione.
no infatti.


E qui che non ti seguo. Mangi una tagliata da 1,2 Kg in 2 e poi  ti
basta un branzino da 400/500 grammi ? Io per 2 prendo 800 gr di tonno
o pescespada e almeno 1 kg di pesce con scarto. Se poi parliamo di
Sanpietro o Pescatrice intera, anche di piu'...
gummo

Se mangio solo quello si'
Mah! un kg in due e' una normalissima porzione. Se mangio solo quello,
striscio nottetempo verso il frigo e mi pappo un paio di uova
all'ostrica, due etti di fontina a morsi e se non c'e' due mozzarelle
grondanti, sul lavandino ... :-)
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

o pescespada e almeno 1 kg di pesce con scarto. 
si', 600 g mi bastano se ho anche primo e dolce :-) altrimenti anche
noi stiamo sugli 800-1kg

noi stiamo sugli 800-1kg
ed anche nel secondo caso ci sta il dolce :-)

grondanti, sul lavandino ... :-)
Tra l'altro, non ho mai capito il motivo, ma il pesce mi sazia meno
che la carne. Dopo il pesce di solito mangio sempre un pezzetto di
formaggio (da noi si dice: la bocca no xe stracca se no la sa de
vacca), cosa che dopo la carne non faccio mai.
gummo

 Sanpietro o Pescatrice intera, anche di piu'...
la tagliata viene da una bistecca con osso da 1,2 Kg, quanto pesa senza
osso?;-))
secondo te ha piu' scarto una fiorentina o un branzino?
viste le tue osservazioni mi fa buono specificare "a parita' di peso"
eheh;-))
e per tutti:
parlo di porzioni normali a tavola tutti i giorni... e peso 90 kg;-))

 comunque pochi. 
Si ho sbagliato a trascrivere il conto: abbiamo speso 40 euro per il 
branzino.
Max-B
-- 
Recensioni di ristoranti e opinioni libere 
http://www.max-b.org

 Soprattutto perche' il conto non torna. Il totale a me da 62 e non 82
In effetti ho commesso un errore nel trascrivere la fattura. Il branzino 
lo abbiamo pagato 40 euro. Con i prezzi che vedo al supermercato per 
branzini di quella taglia direi la spesa che abbiamo sostenuto č 
accettabile. Anche l'antipasto, vista la porzione, poteva valere la 
spesa. La cosa che invece mi ha un po' deluso č la piccola bugia che ci 
č stata raccontata nel dessert. In effetti il dolce non era tutto di 
loro produzione.
ciao,
Max-B
-- 
Recensioni di ristoranti e opinioni libere 
http://www.max-b.org

che la carne. Dopo il pesce di solito mangio sempre un pezzetto di
ahh per me e' una cosa ovvia... prendo pesce solo se la specialita'
del locale e' dichiaratamente pesce ma se non c'e' una specialita'
particolare e mi trovo di fronte, nel menu' alla scelta fra carne e
pesce... beh carne, sicuramente. In parte per maggior soddisfazione,
in parte perche' trovo le preparazioni di carne piu' "delicate" e mi
fanno piu' capire l'estro e le capacita' dello chef... il pesce data
una buona, anzi ottima qualita', ci vuole ben poco ad esaltarlo...
questo ovvio per ristoranti "medi" o medio alti che presentano le due
tipologie in menu'.

parlo di porzioni normali a tavola tutti i giorni... e peso 90 kg;-))
vabbe' ... non considero la tagliata o un bel branzino poscato un
piatto normale da tutti i giorni, ergo il discorso decade :-)

 fiorentina ?
questo sino ad ora mi e' successo...;-(

pesce...
Io mi riferivo al pesce cotto e mangiato in casa. Il pesce in
ristorante lo mangio quasi esclusivamente in un paio di ristoranti
quando vado in Slovenia perche' trovo della materia prima eccellente e
gli introvabili datteri (no flames, grazie!) a prezzi piu' che
abbordabili. Per darti un'idea , domenica scorsa in 4 abbiamo
mangiato:
Un vassoio con almeno 2 kili di datteri e tartufi in buzara
(rigorosamente in bianco) . Dopo aver abbondantemente "scarpettato" 
la zuppa, saremmo gia' stati a posto , ma avevamo gia' ordinato il
piatto unico di secondo ovvero tagliatelle fatte in casa con scampi
medi (quelli giganti quel giorno non li avevano)  in buzara con un po'
di pomodoro fresco.
Ci hanno portato un vassoione  con circa una 40ina di scampi (saranno
stati oltre 2 kili), tanto che un tuo "compaesano" che passeggiava sul
lungomare (eravamo seduti all'aperto a 1 metro dalla marina) si e'
fermato incantato a guardare e ci ha detto :" Complimenti, buon
appetito":-)). Piatti semplicissimi quindi, niente di creativo o
elaborato. Con 2 litri di malvasia locale, 4 palacinche (crepes) alle
noci e al cioccolato, 2 bottiglie di minerale e 4 liquori di refosco
fatto da loro e offerto, abbiamo pagato 160 Euro in totale.
Ammesso di trovarli,in Italia  con quella cifra non avremmo pagato
nemmeno i datteri!
gummo

quando vado in Slovenia perche' trovo della materia prima eccellente e
ti assicuro che gli indirizzi sloveni dove mangiar bene non ci
disturbano affatto :-)))

 TOTALE 82€
Groucho Marx diceva: "o quest'uomo è trapassato o il mio orologio è
fermo...". O il tipo ti ha rubato 20 Euro facendo finta di nulla, o la
mia calcolatrice è rotta...
Saluti,
JFSebastian