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Titolo: [RECE]Trattoria Diva&Maceo - Montepulciano (SI)

In gita imprevista a Montepulciano, non avendo fatto la consueta
ricerca, mi sono ricordato di aver letto da qualche parte (poi
verificato che era su Tigulliovino) di questa trattoria situata subito
dopo l'ingresso nella cinta muraria. Una piccola saletta con una
decina di tavoli, qualcuno  fuori, cucina a vista. In due abbiamo
preso:
Antipasto toscano costituito da affettati (prosciutto, capocollo,
finocchiona) molto buoni e crostini (due buoni, di fegatini e
carciofi, due inspiegabili a base di maionese e...)
Pici ai porcini  Buoni pici caserecci con saporiti porcini freschi,
porzione generosa
Gnocchi con fonduta di pecorino e rucola Anche qui gnocchetti
caserecci, di forma irregolare, con una fonduta molto delicata dal
gusto di pecorino fresco e qualche fogliolina di rucola cruda niente
affatto invadente
Coniglio alla Diva  Si tratta di un semplicissimo coniglio spadellato
con cipolla e maggiorana; però la bestia è estremamente morbida e
saporita
Pecorino alla piastra Buono il pecorino fresco, evidentemente gettato
sulla piastra caldissima in quanto si è formata una crosticina esterna
che ha trattenuto il tutto
Come dolci abbiamo preso un semifreddo di arancia con crema inglese ed
un cestino con crema di yogurt e frutti di bosco, entrambi assai
buoni; il cestino era fatto di croccante sottilissimo, mentre spesso
capita di vedersi portare una cialda industriale da gelateria...
Conto totale: 63 Euro comprensivi di una brocca di discreto bianco
locale. In conclusione, ottime materie prime (a parte i 2 crostini
misteriosi!), un buon rapporto prezzo/qualità in una zona super
turistica, probabilmente è proprio l'elevata percentuale di stranieri
che li trattiene dal proporre piatti un pò più innovativi. Consigliato
se si è in gita da quelle parti, certo non mi è sembrato un posto da
fare 100Km per mangiarci...
TRATTORIA DIVA & MACEO
Via gracciano del corso, 90/92
53045 - Montepulciano (SI) Italia
Tel. 0578.716951

 che ha trattenuto il tutto
Scusa se mi intrometto qui, ma una curiosit� mezza OT:
si avr� mai speranza a casa di riuscire a scaldare abbastanza la piastra
per fare in modo che succeda come a te? Tutte le volte che ho provato a
fare dei tomini alla piastra si sono aperti in qualche punto... Non si
raggiungono temperature abbastanza elevate con i fuochi di casa?
Pagliotz.
-- 
"Non c'� gusto, in Italia, ad essere intelligenti"
(Roberto "Freak" Antoni)


Secondo me l� devono avere un bel fuoco, infatti preparano anche la 
fiorentina, che ho visto passare e mi � sembrata interessante. 
Effettivamente anche i miei esperimenti di formaggio alla piastra sul 
fornello hanno avuto esiti abbastanza grami... 

 raggiungono temperature abbastanza elevate con i fuochi di casa?
se provi su una antiaderente ti riesce perfettamente.
--
FabMind


Antiaderenti Bialetti, le stesse che utilizzo per fare i "panigacci" . Le 
metto sul fuoco centrale (doppia corona) e ti assicuro che problemi non ce 
ne sono, anche con formaggi "difficili" come le scamorze. Coi tomini � un 
gioco da ragazzi. C'� chi consiglia di ungere leggermente le superfici dei 
tomini in modo che si ammorbidisca la superficie e non si spacchi. 

 tomini in modo che si ammorbidisca la superficie e non si spacchi.
mangiato qualche settimana faad unafestadella birra
tomino al cartoccio
foglietto di carta forno
tomino
foglia di alloro
ramettino di rosmarino
fettinadi lardo
chiuso cartoccio
da pauraaaaaa
davide

 ha scritto nel messaggio 
news:1463dc2f-7636-4109...@y19g2000yqy.googlegroups.com...
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da pauraaaaaa
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Disponendo di materia prima ottima.... provo subito.
:-)