Newsgroup: it.discussioni.ristoranti
Titolo: Rece - Osteria dell' Acquacheta - Montepulciano

In vacanza con famiglia e prole, provo a prenotare per gustarmi un poco 
di ciccia bona.
La mia telefonata arriva giusta, subito dopo una di disdetta... 
ammappate che chiulo... 5 posti disponibili...chiappati ar volo.
Ci presentiamo all'ora stabilita e ci sediamo al tavolo.
Tovagliato in carta paglia, un solo bicchiere per acqua e vino, non si 
paga il coperto.
Regole ben definite dall' Oste mordace, ambiente misto indigeni e 
stranieri, dove in un nanosecondo la ciccia diventa T-bone, alla bisogna.
Ciccia che campeggia in "sala macchine" e che viene tagliata e cotta al 
momento.
Un seggiolone per la piccina e subito la comanda:
Tagliatelle al pomodoro per la più piccola
Gnocchi al ragout per la mezzana
Ciccia per me, la grande e la mogliettina.
Due contorni: purè di patate e cavolfiore con tartufo; zucchine con 
pecorino e basilico.
Prima della cottura della ciccia, ci viene presentato il pezzo di carne:
trattasi di un chilo e seicento di fiorentina: accettato, l' oste scrive 
sulla carta paglia il peso e passa alla cottura.
Viene detto alla mogliettina di non preoccuparsi se la ciccia per lei 
sarà ancora al sangue... sceglierà i pezzi e le saranno ben cotti.
Inutile dire che sarà squisita, da allappo sararlico, assieme a quel 
purè, annaffiata con un semplice ma robusto rosso locale scaraffato.
Impegnato nella sfilettatura dell'osso, vengo colto di sorpresa dalla 
comanda successiva delle mie donne: zuccotto e ricotta con marmellata, 
che mi dicono squisite.
Dopo la dura battaglia, mi rinfranco con un caffè e un grappino (e 
speriamo bene per la patente...)
La cuenta si fa sulla carta paglia, con addizione a penna: 83 euro
di cui 48 per la ciccia.
Scontrino a seguire
Gran bella serata, grazie Giulio.
apuo
Osteria Acquacheta
Via del Teatro, 22
Montepulciano
tel. 0578 717086
Chiuso il Martedì
(Consiglio di prenotare)
http://www.acquacheta.eu/index.html

 di cui 48 per la ciccia.
Vuoi dire 30 Euro/Kg??!! :-o
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 


č molto buono come prezzo, praticamente il minimo. in Toscana la fiorentina 
va dai 30 ai 45 Euro al Kg, perl  mia esperienza 

 fiorentina va dai 30 ai 45 Euro al Kg, perl  mia esperienza
ma infatti!!
La mia meraviglia sta appunto nel bassissimo prezzo.
Quasi nemmeno dal macellaio la si trova a quel prezzo, figurati lavorata.
Cordialitą
Gi
-- 
Per chi avesse necessitą di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Gi
Confermo.
Mogliettina, Chief Economist di famiglia di 5 elementi, non ha detto 
"bau" sul prezzo, mentre ï¿œ rimasta profondamente colpita dalla qualitï¿œ.
;)
Ciao
apuo


Per quanto mi riguarda ti ringrazio per la segnalazione; probabilmente non 
avrò mai l'opportunità di scendere a quelle latitudini, mai dire mai però è 
sempre valido e quindi me lo sono segnato; il problema sarà ricordarsi di 
averlo segnato e dove :-(
Buona giornata
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 averlo segnato e dove :-(
Beh, qui:
http://idrweb.altervista.org/
Ciao
-- 
Odarg(R)
------------------------
immeritatamente_pll
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 lavorata.
Davvero. Anche io la fiorentina la trovo tra i 22-23 e i 30 al Kg, dal 
macellaio, tagliata bene col suo bel pezzo di filetto e tutto, e al 
ristorante si parte dai 40 e si arriva anche ai 60-70.
Giusto domani ritorno dal chianinaro di Quattro Castella, mi dicono che al 
momento ha della chianina stupenda.
-- 
  Vilco
Don't think pink: drink rosč 

 momento ha della chianina stupenda.
Io se voglio mangiare una fiorentina devo andare all'agenzia di viaggi per 
organizzarmi un tour, perch� dalle mie parti non mi riesce di trovare un 
posto in cui si possa tentare di trovarne una decente.
Da cuocere, si trova pure, ma costa, se non ricordo male, intorno ai 70/kg e 
quindi non � per le mie tasche. Quella che trovo a meno, non � malaccio, 
per� c'� anche l'aspetto cottura, in casa non mi viene come si deve.
Un po' come per certi tipi di pesce. Beh, almeno per quelli ho trovato dove 
andare, sempre passando dall'agenzia di viaggio, eh... :-))
Cordialit�
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Gi
Ma dai!!!! 70 euri al Kg.? dal macellaio? cosa è Kobe?
Ciao
Stefano
-- 
Enociccio
www.parenti.com


Giuro che mi hai fatto sorgere il dubbio che fosse il frutto della 
conversione; dato che il riferimento mentale è ad una precisa macelleria, 
prezzo visto in vetrina circa 5-6 anni fa, mentre attendevo la regiora che 
acquistasse della pancetta tesa stagionata. Ricordo poi il commento, fatto 
in auto, sullo sbalorditivo prezzo di quella carne, pregiata non v'è dubbio, 
ma a me sembrava di ricordare un 80, ma probabilmente saranno stati 40 Euro 
e gli 80 erano in biglietti da mille.
Ci dovrò ripassare davanti per verificare.
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 posto in cui si possa tentare di trovarne una decente.
Salve
le più belle bistecche le ho trovate da Muzzicone a Castiglion Fiorentino 
(AR) che è facile da raggiungere sia da Siena che da Arezzo. Con Google 
potrete avere tutte le informazioni.
Buona giornata 

Fonte ha scritto:

Già il fatto che cambi il titolo al thread la dice già lunga.
Poi lo spamming.
Vergognati.
apuo


Vacci piano con certe richieste.
In un paese serio, abitato da persone serie, anche la vergogna è una cosa 
seria.
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Gi
Comunque, se vuoi un buon indirizzo, dove con un pò di organizzazione, 
puoi trovare fiorentine di chianina da sballo, dammi un indirizzo 
valido che ti illustro la procedura! :-)


 che ti illustro la procedura! :-)
Se intendi da cucinare, ti ringrazio ma rinuncio; fare una buona fiorentina 
in casa, inteso in condominio quindi niente carbonella, � solo una pia 
illusione e uno spreco di soldi e di carne.
Se invece intendi un posto dove la si mangia ben cucinata, l'indirizzo � in 
calce e, non prometto quando ma, prima o poi e se non � in capo al mondo, ci 
vado e ti ringrazio sin d'ora.
Buona giornata
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Gi
L'idea era da cucinare,perciò ... :-)
Comunque qui in zona, Castel San Pietro Terme (BO) , c'è un posto dove 
è veramente moto buona e la prezzano circa 45€ al Kg. servita con 
patate fritte che da sole valgono il viaggio!
Se capiti in zona, fammi un fischio!


 Se capiti in zona, fammi un fischio!
Certamente, e ti ringrazio; mi faccio il nodo...
Buona giornata
Gi
.
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

> 
Enocicciowww.parenti.com
hei! oggi ho avuto a pranzo un tuo amico!

 hei! oggi ho avuto a pranzo un tuo amico!
Residente a San Remo?
Se è lui, pensa che non sapeva neppure che esistevi, eppure tempo 
addietro aveva una morosa vicino al tuo locale! :-)
Ciao
Stefano
PS: Prima o poi verrò anche io! :-)
-- 
Enociccio
www.parenti.com

On 13 Apr, 18:39, enociccio <enoTOGLIt...@paMAIUSCrenti.com.invalid>
wrote:

lui,lui!! lol
resto in3pida attesa! ;)

 in casa, inteso in condominio quindi niente carbonella
piastra di ghisa in balcone?
--
FabMind

 piastra di ghisa in balcone?
ma anche una qualsiasi padella, ancorche' malconcia, con un bello strato di 
sale


 sale
io uso il caminetto, ma a volte anche la piastra di ghisa sul balcone
dove ho un "barbecue" con la bombola a gas e due piastroni di ghisa.
al sale in padella non ho mai provato.
--
FabMind

FabMind ci ha detto :

Io l'ho provato, il sale, ma non mi ha soddisfatto! :'(



Rispondo ad entrambedue, io sono ignorante come una capra tibetana al 
pascolo, e chi mi conosce di la lo sa bene, però, scusate, una fiorentina la 
mangio ogni tre papati, me la volete far mangiare come la si deve mangiare?
O mi volete convincere che buttata su una piastra ancorché incandescente o 
su uno strato di sale sia la stessa medesima intifica cosa? Una banalissima 
usuale costatina finisce già sulla piastra, ma oltre non vado e senza andare 
sul balcone. Sul balcone e sulla griglia elettrica, faccio andare le sarde.
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 


L'uso dello strato del sale, a mio parere, ha un suo perché, ma non ci 
massacro una fiorentina.
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 sul balcone. Sul balcone e sulla griglia elettrica, faccio andare le sarde.
Capisco la tua agitazione, perché avere a che fare con un membro della
PPLT è sempre un emozione.
Ma puoi rilassarti e rimetterti in piedi, non occorre la genuflessione
in queste conversazioni informali.
Tornando all'argomento: è ovvio che l'ideale è la brace.
E infatti io di solito uso il caminetto.
Ma chi non ha la possibilità di avere in casa la brace e comunque
vuole la bistecca alla fiorentina secondo me ottiene un risultato
decente anche con la piastra di ghisa con i soliti modi e tempi.
--
FabMind

in queste conversazioni informali.
Codesto mai
In ogni caso preferisco, desiderarla per un po' e poi, dopo il terzo papato 
andare a gustarmela dove poterla ricordare.


 FabMind
Devo dire che ottengo ottimi risultati a casa, superiori all'80% dei 
ristoranti che ho provato, con una bella bistecchiera in ghisa, rovente, 
cuocendola 5' per lato e 10' di taglio sull'osso.
Se è una fiorentina DEVE stare in piedi sull'osso :)
IMHO ovviamente...
EC

 IMHO ovviamente...
Il mio macellaio di fiducia, Magi di piazza Marsilio Ficino in
Figline, quando me la prepara (me ne fa sempre assaggiare una sottile
fettina prima di tagliare), la fa sempre in modo che stia in piedi
sull'osso proprio per lo stesso motivo: 5/6 minuti per lato e poi in
piedi sull'osso per un tempo variabile in dipendenza dello spessore e
di quanto la si voglia cotta.
--
FabMind