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Titolo: [Rece] Da Mauro - Zianigo (VE)

La qualit� del pesce � superlativa, il miglior percorso di crudo mai
mangiato (uliassi non si conta � comunque un differente tipo di
preparazioni)
- Baccal� come amouse bouche, non tritato fine ma grossolanamente al
coltello, perfetto.
- Ostriche
- Tartare: Sogliola con capperi e mormora con olive taggiasche
- Crudi: Mormora, Branzino, Orata, Rana Pescatrice
- Le cappesante crude con sale grosso (e no, l'olio non � troppo,
sembrava anche a me inizialmente, ma sono praticamente marinate
nell'olio)
- Battuta di scampi, salsa ai frutti di bosco, sale alla vaniglia di
Tahiti e sorbetto: oh, god...
- Carpaccio di astice: quasiasi cosa dica � superflua
- Scampi
- La granseola, tiepisa servita con linsalata condita aggiungendo una
spruzzata di aceto di lamponi, la cottura della granseola � perfetta,
morbida, semplicemente perfetta.
I dolci non sono da meno, davvero validi, ultimamente mi � capitato di
andare in ottime cucine con scivoloni esagerati sui dolci non
all'altezza del resto (in effetti qui costano lievemente sopra alla
media dei ristoranti di analogo calibro, ma meritano)
- Bign� con salsa al mango e bidino di latte alla vaniglia
- Crumble e mousse alla cannella, Morbidella allo yogurt con pesche e
pere sciroppate (nel crumble c'era anche qualche ranello di sale a
rendere straordinaria l'intensit� del contrasto)
men� crudo dunque 90� a persona + granceola (un piatto aggiuntivo al
men� di crudi, per me ci sta) + il dolce, circa 125� a testa.
Sistemerei l'insegna fuori perch� � sbiadita, su fondo nero, e non
vendendo nulla all'interno e non conoscendo il locale, incute un p� di
timore...da l'impressione di un locale chiuso e abbandonato.
Che dire, vorrie gi� torarci. Non credo che riuscirei a schiodarmi dal
men� dei crudi, magari ruotando il piatto aggiuntivo per provare altre
cose, anche se quella granseola me la ricordo ancora nettamente. 
https://picasaweb.google.com/105071454543913358596/DaMauroZianigo#
Il Men�
Il Crudo
I colori e i sapori dei nostri mari rigorosamente tagliati a coltello
Crudit� di scampi olio e limone 8,50etto
Carpaccio di Astice di cattura 8,50etto
La degustazione di carpacci e tartare 22�
La tartare con salsa all'oliva taggiasca 15,00�
Battuta di scampi, salsa ai frutti di bosco, sale alla vaniglia di
Tahiti e sorbetto 22�
La degustazione di carpacci 18�
Ostriche Fines Claires Royal Special 3,50� l'una
Gli antipasti caldi della tradizione 16�
Foglie di baccal� bollito in insalata
Grill di Capesante alle pesche, mandorle, tostate e pepe orientale
Insalatina misticanza con Granceola tiepida 20�
Piovra croccante, crema di patate e fagiolini
Padellata di seppie di nassa, olive, capperi, erbe aromatiche e
schiacciata di patate
Men� Degustazione
Attuale 50� bevande escluse
Degustazione di carpacci e tartar di pesce crudo tagliato a coltello,
oppure degustazione di antipasto caldo della tradizione.
Fusilloro Verrigni con calameretti spillo di Caorle
Il fritto misto dell'Adriatico con polenta
Sorbetto di frutta di stagione
I Classici della Vecia Osteria Da Mauro 60� bevande escluse
La tartar con salsa all'oliva taggiasca e senape in grani
Insalatina misticanza con granceola tiepida
Spaghetti di grano duro variet� "Senatore Cappelli" all'Astice
Pesce dell'Adriatico cotto al forno con patate, verdure, capperi di
Pantelleria, olive
Il gelato che non s�
Men� Fantasia: 7 piatti scelti da Mauro al ritorno dal mercato e la
pasticceria della Vecia Osteria
Euro 85,00 bevande escluse
Men� Tuttocrudo
Le conchiglie, la tartar, i Carpacci, i Crostacei .. 90� bevande
escluse
Men� Veloce 30�
Dal Marted� al Venerd�a mezzogiorno Mauro consiglia una selezione di
piatti, il men� include due portate a scelta tra antipasti, primi e
secondi, acqua e caff�
Aperitivo: Franciacorta Cuv�e Brut 5�
Pane con farina Enkir, Mulino a pietra Biologico della Langa Marino
Felice - Cossano Belbo (CN)
I men� degustazione vengono realizzati per lintero tavolo.
La Pasticceria Creata da Laura 10�
Tortino al cioccolato variet� Cumarebo 70% salsa inglese e banane
caramellate
Croumble e mousse alla cannella, Morbidella allo yogurt con pesche e
pere sciroppate
Sbrisolona stravolta con salsa al Rum, insalata di frutta e gelato
alla vaniglia
Bign� con salsa al mango e bidino di latte alla vaniglia
i biscotti
Ananas 6�
Il elato che non so 6�
Sorbetto di frutta 5�
Il cioccolato artigianale
La pralineria un persorso selezionato per intensit� 6 cioccolatini 6�
(caff�, fava di tonka, gianduia scuro fondente, torroncino, bacio,
polpa di limone, menta e cremino di nocciole)
Sogno un mondo di cioccolata 8�
(Lecca lecca al cioccolato arricchito da frutta secca candita)
Giacometta 40g di finissima crema gianduia con nocciole del piemonte
32%
Piccole cialdine di finissimo cioccolato bianco latte e ondente
arricchite con frutta secca e canditi
3 pezzi 2,50�
6 pezzi 4,50�
Il cremone chiaro e scuro 5� etto
Degustazione a coltello di cioccolato con le nocciole del Piemonte.
Coperto 3�
Ristorante Vecia Osteria Da Mauro
30035 Zianigo (VE) V. Scortegaretta, 3
tel: 041 5703003
Chiusura: Luned�


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"La gente si diverte di piu' con un hobby noioso che con un lavoro divertente"

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wops scusate, ma mi scordo sempre che hanno cambiato le opzioni di
picasa e debbo spuntare ogni volta la condivisione
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