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Titolo: Rece: la bua della volpe - Coltano - Pisa

Fw: da italia.pisa.discussioni
Dopo averne sentito decantare le lodi da molti, venerdi 12 sera ho deciso di
fare una visitina alla Bua della Volpe per verifica con la mia consorte,
festeggiando con l'occasione la fine dei suoi esami, conclusa con il solito
30 e lode (che schifo..:p) e per verificare le differenze con la precedente
gestione che avevo avuto modo di sperimentare.
La prima presa di contatto con il locale avviene con un gradino e una
porta strettina che ad un disabile potrebbero dare fastidio...ma tutto
sommato se il disabile e' accompagnato superabile, anche se e' preferibile
che l'accesso sia reso possibile senza ausili altrui con una semplice
rampettina.
L'ambiente e' gradevole con un interessante e azzeccato accostamento tra
tovagliato e tono delle pareti. Due sale con una riservata ai fumatori. Poco
azzeccato l'utilizzo di una tovaglia di carta sopra il tovagliato, anche se
cromaticamente gradevole. Troppo alto il volume della musica e poco adeguato
all'ambiente.
Il cameriere, un tipo informale che al primo impatto sembra invasivo ma che
poi risulta simpatico, ci fa accomodare al tavolo che abbiamo scelto. La
serata e' tranquilla, oltre a noi all'inizio non c'e' nessun altro.
Ci viene presentato il menu dopo che ci viene ammannito il solito cestino di
pane e focaccia (quest'ultima molto buona).
Dopo una rapida consultazione propendiamo per due antipasti di crostini
misti, un primo di tagliatelle ai pioppini e lardo di colonnata e uno di
ravioli alla pere in salsa di coniglio e scorzone, un secondo di rosticciana
di cinta e uno di baccala' fritto. Il tutto accompagnato da una bottiglia di
rosso di Montefalco del 2000 (14 euro carta dei vini).
Dopo aver ordinato, in breve arriva l'antipasto di cui ricordiamo i notevoli
crostini di fegatino. Nel mentre il cameriere ritorna e ci avverte della
mancanza di pioppini e propone la sostituzione con porcini che viene
accettata.
I primi risultano ottimi e di giusta quantita', perfettamente esaltati dal
vino.
I secondi sono quasi non necessari tanto e' vero che malgrado la bonta',
siamo costretti a lasciarne parte. Unico neo, invece della rosticciana mi e'
stata servita una grigliata mista comunque buona anche se con rosticciana un
poco ossuta e salata.
Per finire due dolci consigliati dal cameriere: una fetta di torta allo
joghurt con miele e pinoli, un tramezzino di mandorle e amarene (entrambi
gradevolissimi) e il caffe'.
Che dire? Il cibo e' stato sicuramente di buona qualita', ben preparato e
servito in maniera gradevole.
Un neo, parzialmente giustificato dalla qualita', e' il prezzo pagato.
Considerato tutto il prezzo di 85 euro e' risultato a ragion veduta
eccessivo anche se i piatti richiesti erano particolari.
Nei locali di questi tempi rimane sempre la sensazione che ci sia stata una
conversione uno a uno euro lire. Magari scegliendo cose meno ricercate...ma
in un locale come questo la scelta porta sempre verso cose particolari.
Alla fine della serata, prima di andare, abbiamo avuto una gradevole
chiacchierata con il proprietario Emilio, con scambi di opinioni, assaggi di
Amaro del Capo e Primitivo di Manduria. Il tutto fino alle 1.15!
Ci ha fra parentesi detto che la prossima stagione saranno chiusi per
rinnovare il locale.
In conclusione una serata gradevole.
Da riprovare per occasioni maggiormente di routine per verificare se la
qualita' permane in condizioni di carico di lavoro maggiore.
Half-elf
Ristorante La Bua dell Volpe
Via Aurelia Sud 12 Coltano-Pisa
Tel.050-960127
Chiuso il giovedi'

 eccessivo anche se i piatti richiesti erano particolari.
  Per un risotorante con le tovagliette di carta e il tipo di
ristorazione che fa lui, per quanto bello e simpatico, 85 euro in due
sono cmq troppi. E' un male comune, purtroppo.
  Saluti,
-- 
Gianfranco Bertozzi
Linux User #183585
gber...@tiscalinet.it