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Titolo: I vostri migliori ristoranti

Manco da un pò da questo forum e, in genere, dalle discussioni sui
ristoranti in Internet.
Proviamo a fare un sondaggio sui ristoranti preferiti dai poster
attuali?
Qual è, per voi, divisi per categorie:
(a) il miglior ristorante in cui siete stati durante la vostra vita;
(b) il miglior ristorante attuale in assoluto in Italia (facciamo i
primio cinque, dai... sennò è un casino...);
(c) il miglior ristorante sotto i 50 euro (facciamo tre?)
(d) il miglior ristorante straniero (anche qui facciamo tre...).
Saluti,
JFSebastian

 JFSebastian
 
Saluti a te,
e spero di leggerti spesso,
Claudio 
 
 

cut...
 
Per amor di precisione puntualizzo che Green T e Zero sono anche Clienti,
ma chi mi conosce sa bene che questo non inficia nulla...
claudio 
 
 

 (d) il miglior ristorante straniero (anche qui facciamo tre...).
 
  Vuoto completo per questi due: degli stranieri non ricordo i nomi, del
punto (c) non mi viene in mente nulla! :-o
 
  Un saluto,
 
 
-- 
Gianfranco Bertozzi

 (c) il miglior ristorante sotto i 50 euro (facciamo tre?)
 
Cascina Martini (Murisengo-AL)
Osteria del Vignaiolo (La Morra - CN)

 JFSebastian
 
Ciao,
GD
 
 
---
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http://www.avast.com
 
 

 L'enoteca a Canelli (anche se siamo proprio al limite)
 
Mmmmm direi che siamo oltre... se intendi, come immagino, Canale.
E non sono così certo valga la spesa, anche se Palluda ha sicuramente 
qualità.
 


No, intendo proprio Canelli :) ridente paesino astigiano doove hanno 
sede la Gancia, la Contratto, la Coppo ed altre ottime cantine, famoso 
(si fa per dire) per il moscato d'Asti ma anche per una ottima barbera.
Ha anche avuto un ristorante stellato, il San marco, ormai meno 
dell'ombra di quel che fu, e che quindi sconsiglio vivamente. L'enoteca 
(tra poco perderà la denominazione e cambierà nome) è situata in un 
pregevole scantinato restaurato con gusto un po' pacchiano, ma fa una 
cucina di altissisma qualità, dove si riesce a stare nei 50 euro anche 
con bottiglie di vino un minimo serie.
 
Non ho volutamente messo l'Enoteca di canale perchè non mi ci son 
trovato molto bene, più a livello di servizio che di cibo, va detto.


 trovato molto bene, piů a livello di servizio che di cibo, va detto.
 
Mi pareva che non ti avesse entusiasmato.
Mi scuso. Non conosco il ristorante di Canelli.
 

 - Dim Sum, Firenze
 
Zero? Di cosa si tratta?
Saluti,
JFSebastian

 Osteria del Vignaiolo (La Morra - CN)
 
Grazie mille, segnato tutto!
Saluti,
JFSebastian

  GR, Arnolfo, Perbellini. :-)
 
Esci da quel corpo, demone...
Da "quella volta" non ci sono più tornato...
Saluti,
JFSebastian

 Grazie mille, segnato tutto!
 
I due sopra sono delle garanzie per il loro livello.
 

 Che faccio? Mi avvio al mattino da Verona verso Canneto sull'Oglio?
 
Piuttosto che verso Perbellini, mi avvierei da Mc Donalds... a parte
questo, che può essere soggettivo, in zona hai solo l'imbarazzo della
scelta... Tra Vicenza e Padova ci sono almeno tre locali che valgono la
visita, a parture ovviamnte dalle imperdibili Calandre che, IMO, sono
molto meglio del Pescatore (che sempre IMO equivale, come approccio, a
Vittorio).
Aimo e Nadia?
Piccolo Lago?
Non so, tutti questi sono, sempre lo ribadisco IMVHO, molto molto molto
meglio di Perbellini.
Saluti,
JFSebastian

 meglio di Perbellini.
 
Miramonti l'altro?
 

 JFSebastian
 
Un saluto a te, sono a Milano in Sant'Ambrogio dal 25 al 27... se passi ti 
faccio vedere una cosa che mi è venuta benino... ;-)
ciao,
claudio 
 
 

 Da "quella volta" non ci sono più tornato...
 
  Accidenti... mi e' tornato in mente adesso! ;-)
 
  Io ci sono andato una volta sola e non ho brutti ricordi, anzi, pero'
manca la riprova. :-)


 faccio vedere una cosa che mi č venuta benino... ;-)
 
Vengo di sicuro!
Dove? Orari?
Saluti,
JFSebastian

Imho!
 
ma sei dell'alessandrino inteso come quartiere?
 
 

 ma sei dell'alessandrino inteso come quartiere?
 
No. Frequento la provincia di Al ed ho scritto così a caso...
 
 

 (d) il miglior ristorante straniero (anche qui facciamo tre...).
 
Akelarre a San Sebastian (E)
 
-- 
FabMind

 punto (c) non mi viene in mente nulla! :-o
 
biscottini ultimimesi Rinco
 
-- 
FabMind

 Dove? Orari?
 
Nei Chiostri della Basilica di Sant'Ambrogio,
da venerdi 25 a domenica 27, orario 10-19 (Flora et Decora) 
 
 

 Miramonti l'altro?
 
Anche, ma mi piaccion di più gli altri che ti ho indicato...
Saluti,
JFSebastian

 Artilafo a Pisa
 
Noto una lieve predominanza toscana...
Come mai il Canto non è ricompreso? Non ci sei mai andato o non ti
piaceva? Idem per Pinchiorri...
Saluti,
JFSebastian

 nascere...
 
ho visto!!! C'era ancora in ballo Lagnese...
 
E stasera ... speriamo in gara-5...

 (d) il miglior ristorante straniero (anche qui facciamo tre...).
 
 
Diversi a Bangkok, ma molto contava  la location speciale, il viaggio e la 
giovine età... 
 

 
Io di Villa crespi ho un ricordo non esattamente positivo, per carità... 
nulla di gravissimo ma...
 
Ne scrissi anche, qualche anno or sono.
Cenetta per due, senza troppe emozioni sul lato cibo... ma con una bottiglia 
di un grande Riesling dell'anno di nascita di mia moglie... verso la fine 
del pasto il cameriere nota che nella bottiglia c'è ancora un terzo del 
liquido e chiede se "gradisco" del formaggio per finire il vino... dico di 
no, preferisco passare al dessert... insite, "giusto una scheggia..." mi 
faccio convincere e mi venmgono servite 3 (tre) scheggie di stagionati di 
ottima fattura, sui 5 grammi al pezzo (di cacio un po' me ne intendo, 
passatemelo). Bene, è finito sul conto a 25 euro...
Per me ci può mettere il sale sopra, come dicono a Livorno...
 
ciao,
claudio 
 
 

 Artilafo a Pisa
 
  C'e' sempre, e merita ancora?
 
  Grazie,
 
-- 
Gianfranco Bertozzi

 E stasera ... speriamo in gara-5...
 
Mica facile...
Saluti,
JFSebastian

 Da vittorio (Portopalo di Menfi)
 
Segnati tutti, grazie mille!
Saluti,
JFSebastian

 (a) il miglior ristorante in cui siete stati durante la vostra vita;
 
Gambero Rosso di Pierangelini
Rispondo solo a questa perche' negli ultimi anni ho girato troppo poco, 
fare classifiche datate non ha senso.
 
 
 
ciao, teo
 

 Uhm...
 
Ciao Teo,
mi decodifichi?
Saluti,
JFSebastian

 mi decodifichi?
 
Uno come te che parla di forum e non di newsgroup fa pensare ad 
un'invasione rettiliana.
(prendila sul ridere eh)
 
 
 
ciao, teo
 

 (prendila sul ridere eh)
 
Occazzo hai ragione!!!
Che figura farà sul mio curriculum!!!
Saluti,
JFSebastian

 JFSebastian
 

 Septime
 
Anche Septime non lo conosco, se hai voglia ne parli?
Saluti,
JFSebastian

 Non conosco... dov'č?
 
a Roma
 
domani rispondo alle altre cose


grazie
 

 Mica facile...
 
Difatti...
 

> L'osteria del Vignaiolo (La morra)
 
Beh! Seconda segnalazione dopo la mia. Ed immagino di un non piemontese!
 

 Saluti,
 
Innanzitutto ti dò in ritardo il bentornato: ieri ho postato di fretta l'elenchino e non l'ho fatto.
Ora posso spiegare meglio: si tratta di locali che prevalentemente ho visitato non di recente tranne qualche eccezione (Mangiando Mangiando e Donna Rosa sono visite molto recenti). Il fatto è che da quando è nata la bimba (tre anni fa) abbiamo quasi interrotto i viaggi e le visite ai locali.
La prevalenza comunque è toscana perché vivo in Toscana e se mi sposto è prevalentemente verso le Marche o il Salento.
Un paio di mesi fa sono stato in quello che moltissimi mi dicevano "il locale di punta" di Ascoli Piceno, e cioè "Il Desco" ma è stata una delusione e nemmeno ho postato una recensione.
Al Canto non sono mai stato e nemmeno da Pinchiorri.
All'estero vado di rado in locali "di livello" ed è per questo che in lista c'è solo Akelarre.
Magari potevo citare anche il Saint John Bread & Wine di Londra, cioè quello di Spitafield, più bistrot che ristorante, ma molto valido, consigliatomi proprio qui su IDR  da marcinkus (altro che guide...IDR è il più affidabile di tutti).
 
-- 
FabMind
 

   C'e' sempre, e merita ancora?
 
c'è sempre e mi dicono che vale ancora.
la mia ultima visita però è di troppo tempo fa.
quando ho lasciato pisa spostandomi ad un'ore e mezza di auto di distanza pensavo di tornarci ogni tanto e invece praticamente non ci ho messo più piede.
 
-- 
FabMind

 Magari potevo citare anche il Saint John Bread & Wine di Londra, cio�
quello di Spitafield, pi� bistrot che ristorante, ma molto valido,
consigliatomi proprio qui su IDR  da marcinkus (altro che guide...IDR �
il pi� affidabile di tutti).
 
Tra l'altro, il cuoco, l'elegantissimo Fergus Henderson, ha appena
ricevuto il premio alla carriera dei 50
best, mica ciufoli... Saluti, JFSebastian

 passatemelo). Bene, ï¿œ finito sul conto a 25 euro...
 
Oggi l'assaggio di formaggi ï¿œ 26ï¿œ.
Io l'ho avuto nel menï¿œ degustazione.
5 assaggi. Come dici tu trattasi di schegge...
In generale da farne un sol boccone.
Devo anche dire che alla fine di un menï¿œ degustazione posso considerarla 
una quantitï¿œ sensata, sennï¿œ davvero il dessert non ci sta.
Perï¿œ se lo prendo alla carta magari qualche grammo in piï¿œ...
 
L'altra cosa su cui dovrebbero rimediare ï¿œ l'annosa questione 
dell'aperitivo.
Almeno ï¿œ chiaro che non te lo offrono. E va benissimo.
Ma poichï¿œ passi da un Krug Gran Cuveï¿œ ad un Annamaria Clementi che in 
carta sono poi uno a piï¿œ del doppio dell'altro, una mini-carta degli 
aperitivi forse potrebbe starci. Del resto c'ï¿œ la carta delle acque...
 

  Del resto c'ï¿œ la carta delle acque...
 
la carta delle acque....l'equivalente moderno della rucola nei menï¿œ 
degli anni 80.....
 
 
---
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http://www.avast.com
 
 

 degli anni 80.....
 
In parte sono d'accordo...
In parte ti dico che lui usa acqua Panna (ad es. da offrire in camera), 
credo anche per ragioni di sponsor.
Io l'acqua Panna non la digerisco...
Verï¿œ ï¿œ anche che mangiando acqua non ï¿œ che ne beva granchï¿œ...
 

 Verï¿œ ï¿œ anche che mangiando acqua non ï¿œ che ne beva granchï¿œ...
 
E su questo siamo in perfetta sintonia :)
GD


 best, mica ciufoli... Saluti, JFSebastian
 
ah, il St.John
mica male
 
ci scrissi un pezzettino qualche tempo fa
http://www.scattidigusto.it/2012/11/15/londra-al-st-john-allora-del-maiale-per-giocare-a-gatto-e-uccellino/
 

 (c) il miglior ristorante sotto i 50 euro (facciamo tre?)
 
La Bandiera a Civitella (PE), Arcangelo, Oasis Valle Saccarda (AV)
 
 
--
s@l@m s@lek

 anche se io amo piï¿½ la cucina Teppan Yaki.
 
A me non fa impazzire...
 
M. 
 

 Akelarre a San Sebastian (E)
 
Akelarre colpì molto anche me, assieme a Berasategui il migliore dei 
tristellati di San Sebastian, anzi il migliore in assoluto IMHO. La 
delusione (rispetto alle aspettative fotoniche) fu Arzak: cucina barocca, 
mucchi di sapori e aromi accartocciati uno sull'altro, servizio 
ingessatissimo. Non posso dire di aver mangiato male, ma Akelarre è stata 
una esperienza superiore in tutti i sensi.
 
Poi vabbeh... con quel che c'è da mangiare in quel centro storico, alla fine 
del viaggio mi sono domandato se valeva la pena andare nei tristellati. La 
risposta è si ma con juicio: noi ci siamo stati 4 giorni e siamo comunque 
partiti un giorno prima del previsto perchè completamente sopraffatti dal 
cibo. Non ce la facevamo più :D
 
M. 
 

 (d) il miglior ristorante straniero (anche qui facciamo tre...).
 
"Viajante", ma purtroppo Nuno Mendes se n'è andato altrove. Grande cucina, 
grande inventiva, grande capacità di essere non banale.
"Akelarre"
"Yauatcha", non tanto per la cucina quanto perchè uno stellato del gommista 
che fa MILLE coperti al giorno è in ogni caso straordinario di per sé (e 
comunque si mangia sempre bene) e un esempio perfetto di come fare grande 
business con la ristorazione senza scadere nella qualità.
"Fat Duck", Heston per me è una specie di Mandrake misto Mago Silvan, si 
diverte e ti fa divertire
 
Mi manca il French Laundry, che sarei curiosissimo di provare.
 
M. 
 

 la mia ultima visita però è di troppo tempo fa.
 
  Anche la mia. Bisognera' riprovare, via. S'era spostato sulla riva
sinistra dell'arno, mi pare... cerchero' l'indirizzo e se vado
recensisco! ;-)
 
  Un saluto svelto,
 
-- 
Gianfranco Bertozzi

 (d) il miglior ristorante straniero (anche qui facciamo tre...).
 
Circa l'80% dei baracchini della thailandia, tra cui un meraviglioso khao kap muu nello street market a Chanchengsao (ahimè, vista l'impossibilità di citare il nome dei baracchini, sono obbligato a citare i piatti, spero non sia troppo ot), un'indimenticabile phat kaprao vicino al molo a Suratthani e un commuovente path siu a Ryong. Ci sarebbe anche un piatto a base di maiale nel chinese market a bangkok, ma ahimè non ricordo il nome (del piatto), per cui non vale.
 
Purtroppo la mia lacunosa esperienza in fatto di ristoranti, m'impedisce di rispondere alle prime 2 domande.