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Titolo: (RECE) - GUALTIERO MARCHESI - Erbusco (BS)

Gualtiero Marchesi, o del Mito.
Pochi come Lui hanno saputo conciliare figure diverse nell’immaginario
collettivo applicato al Golamondo.
Primo Tre stelle italiano; primo ad avere la copertina su Time; primo ad
abbinare accanto al Nome d’Autore Griffe Abbinata, non solo verso la
distribuzione, ma anche con clonazione e duplicazione di locali.
Non solo.
Simbolo di quella che si potrebbe definire Nuova Cucina Italiana;
caposcuola riconosciuto di una serie di allievi la cui conseguente
diaspora professionale dai suoi fornelli  ha creato altri Centri di
riferimento del Gusto, da Cracco a Lo Priore, tanto per citarne solo un
ambo.
Inossidabile Gualtiero Marchesi, ancora e sempre sulla breccia dell’onda
nonostante le 76 primavere celebrate proprio in questi mesi sia per via
satellitare che per tributo a cultura materiale con la prossima Mostra
alla Triennale di Milano.
Sue sono alcune rivoluzioni copernicane nel concetto di invenzione e
presentazione di piatti che sono poi divenuti  pietre miliari ed
indiscusse dell’educazione sentimentale e gastronomica dei Gourmet non
solo italici.
Basterebbe citare il Risotto allo Zafferano (con la foglia d’Oro), uno per
tutti, a rappresentanza di quella carica dei 101 e oltre che sono i Grandi
Piatti della Permanente Marchesiana.
Ne consegue come, dai tempi di Bonvesin della Riva, ogni volta
l’avvicinarsi e il sedersi alla Casa Madre del Divin Gualtiero abbia
sempre dei risvolti emotivi come se si entrasse al Prado o ci si perdesse
nelle atmosfere senza tempo del Pantheon capitolino.
Ebbene sì, anche stavolta è stato uguale, come uguali si sono confermate
una serie di impressioni che, comunque, e forse coerentemente, fanno parte
di quell’ universo geniale e personale che riconduce a Gualtiero Marchesi
(e al suo mondo).
Arrivare all’Albereta ricorda, per certi versi, l’entrata al Giardino
dell’Eden o, scendendo più terragni, a certe Maison di scuola transalpina.
Già dall’entrata si respira quel particolare mix del caleidoscopio
marchesiano in cui entrano mille componenti, e di cui la culinaria ars è
forse più una conseguenza che un primum movens.
Certo, ci sono i memorabilia e le commende di una Carriera con pochi
eguali, ma ci sono anche testimonianze sparse, con sagacia, di due aspetti
del nostro, l’una conosciuta, l’altra meno.
Il legame con l’Arte e, in particolar modo con la Scultura, si occhieggia
curioso, con oggetti, tra l’altro, di talenti inconsueti, ma vi è anche
l’altra marchesiana, misconosciuta, forse anche per volontà sua, ossia
l’Ironia, che traspare da stampe alquanto divertenti sparse in … ritirata,
così come, prima di entrare nella Main Hall, dopo aver girato per Cordon
Blue e Cavalierati vari in foto e cornice dorata, vi trovate con delle
tavole di Paolino Paperino a dimensione naturale e fumettata per cui
leggete che, persino a Paperopoli, è giunta eco di tale … “Barchesi”.
Divertente, non c’è che dire.
E’ noto che la Sala di articola in tre movimenti di cui una, in particolar
modo, è a Cucina con vista.
La cosa, oramai, è di uso comune, della serie vedo, tocco, mangio.
La stravaganza marchesiana, anche in questo caso, non si poteva smentire
e, quindi, come nei migliori palchi del mondo, vi è un sipario che,
riportando le ideali figure di una cucina at work poi, sapientemente, si
leva  a far vedere che, oltre lo schermo, è una Cucina in reality show, lì
espressa per voi.
Sfogliamo la Carta … quanti ricordi; Pavlov si riattiva più volte al solo
declinare di alcuni nomi:  Il Risotto Goldfinger, dicevamo, ma  anche
l’Anatra al Torchio; la Seppia al Nero e …millanta emozioni.
Non c’è più l’attualità di “…Oggi”, del Marchesi on Line sul mercato, per
intenderci, ma si recita di tradizionale Gran Degustazione: e che grande
sia, in omaggio a Papille in attesa, al Divin Gualtiero e alla sua Storia.
Ci adeguiamo quindi, complici, al copione proposto con la richiesta di due
amarcord che, per esclusione, dolorosa esclusione, abbiamo scelto tra i
memorabilia.
La comanda, per noi, è in linea con la nostra pluricollaudata cilindrata
gastrica, ma forse prende in contropiede quella singolare figura di
Direttore che ha allietato con diversi siparietti la serata.
Ci fosse stata tale Baresani Camilla, chissà che pamphlet ne sarebbe
derivato …
“Ehm, signore, è proprio sicuro… tutti quei piatti ?” 
(solo due in più, anzi, uno, perché avevo tolto i formaggi – n.d.r.)
“Ma, veda Lei. Capisco che non mi può conoscere. D’altra parte non si
capita qui tutti i giorni.
Senta, facciamo una scommessa.
Se mangio tutto il conto lo paga lei; se non finisco pago doppio”.
Il Direttore Dietologo si allontana, turbato.
Si principia con due saluti della casa. Un Tonno marinato cui segue una
Crema all’Uovo cotta al vapore con Caviale et erba cipollina.
Che questa Crema sia una maionese a 24 karati è probabile, anzi possibile,
arricchita dal blasone di uova imperiali, nel decor. Viene alla mente
un’altra delle caratteristiche del Marchesi pensiero: una attenzione
costante alle tecniche orientaleggianti, in questo caso di stoviglie
abbinate.
Dicevamo che, in Casa Marchesi, si è sempre respirata aria d’Arte, in
particolar modo solida, di sculturalità assortite, ma qui si sconfina di
Arte Decorativa con un  Dripping di Pesce che trae ispirazione dal miglior
Pollock.
In effetti è un piatto “pittato”, da osservare con ammirazione, pensando
anche all’ estro tecnico che richiede quello che, volgarmente, viene
chiamato impiattamento.
Ebbene, dalla tavolozza dipinta vengono pescati quattro colori, pardon,
componenti: si narra di Maionese normale e addizionata a Clorofilla; Nero
di Seppia e Pummarò. Il tutto intercalato da levità marine quali Ostriche
& Telline.
Un piatto equilibrato; molto intrigante, gustoso nella misura in cui lo
spessore materiale è poco più di quello di una normale tela pittorica.
Un piatto essenzialmente da vedere, quindi, con uso di palato.
Planiamo in Cantina con un Timorasso ’03 che non può che declinare Walter
Massa.
Ahi,ahi,ahi, Signora Longari. Già la boccia arriva from the Cellar a
temperatura da Champagne; per di più viene messa a sbollentare i nobili
gradi in Ghiacciaia da Christal o Prosecco …. vade retro Sommelier: à
ridatece er Timorasso nature, a  temperatura ambiente, o poco meno.
Abbiamo forse sventato un modo elegante per uccidere il Timorasso con
eutanasia … da ibernazione.
Andiamo di Historic Marchesi Classic con l’ Atto Unico di Pesce; una penta
variazione in cui si gioca d’estro a 360°.
Una menzione di merito per i Gamberi Rossi in Salsa di Peperoni dolci e,
notevoli, i Calamaretti  con le Cime di Rapa, in cui il controcanto amaro
e vegetale è intrigante, così come pure la Mostarda di Pere che fa da
sponda ad un classico Salmone all’aneto.
Ci beiamo dell’osservare la Sala. L’equilibrio di un Servizio,
prevalentemente svolto da giovani e motivati stagisti, che si destreggiano
alquanto (bene) con idiomi diversi. Poscia scopriamo che sono ragazzi
appassionati che stanno facendo il loro personale Gran Tour per le Grandes
Tables du Monde,  e ora sono in quota Erbusco.
Si sentono slang yankee; ablamos espanol;  occhi a mandorla che recitano
di Kyoto e dintorni.
Avventori inappuntabili, tutti, non solo nel galateo di posata, ma anche
con mise che ripettano la Storia e lo Stile della Tavola.
Peccato che gli idiomi autoctoni si preannuncino già dal semplice porsi
all’entrata.
Bluse  fuori cintura che, se stavano bene al Franco Baresi di San Siro,
qui stridono un  po’.
Non fa ancora caldo, e poi l’aria è condizionata e, quindi, la cravatta
non ci starebbe male.
Ragazzine con quelle orribili maniche extralong come i trenomerci che, se
sono fatte per  scoraggiare dal triturar di unghie, qua fanno teen agers
fuori posto.
Ci stiamo chiedendo cosa arriverà quando, all’orizzonte, si profila la
sagoma del Dietologo anzidetto, abbinato ad una Cloche da cui si
materializza … Il Raviolo Aperto.
Lo guardo; lui mi guarda; entrambi guardiamo il Raviolo Open.
“Mi consenta, guardi che non l’ho ordinato”
“Era scritto…!”
“No, guardi, la mia comanda la ricordo perfettamente”
(senti cha sta ringhiando dentro si sé)
(ecche’zzo; prima mi dici di mettermi a dieta; poi mi sfidi con un piatto
fuori comanda … non sarà mica per la ventilata scommessa, spero …).
Alla fine il Piatto viene ritirato e posto sul vassoio come avrebbe fatto
(forse) Paul Newman con un due di bastoni … il Raviolo Aperto … piatto
ammirato e copiato in tutto il mondo.
 
E si viaggia di Stravaganza Marchesiana.
Ora, a distanza di ventanni, è una provocazione “d’epoca”, come una
Lamborghini Miura, per intenderci, ma ancora ti giri a guardarla e
desiderarla: con gli occhi e il palato.
E’vero. A posteriori, assemblare Tartufo Nero, Gamberi di Fiume, Foie
Gras, Broccoletti , Sedano, per di più  su di un Guazzetto di Gelatina di
Crostacei potrebbe essere banale prova di ammissione per qualsiasi
giovanotto con ambizioni da J.R.E. 
Tuttavia, anche passare dalla ruota quadrata a quella rotonda, in fondo,
era un gioco da ragazzi: bisognava pensarci, però.
Peccato non ci sia il Gualtiero.
In plurime visite lo abbiamo incocciato di persona solo una volta e,
quella volta, ha diviso il desco con anonimo ghiottone per oltre una
ventina di minuti, socchiudendo, seppur di poco, un universo personale che
pochi, forse, hanno veramente avuto la possibilità e la fortuna di
conoscere.
Ma, in fondo, Arte è anche questo. Di fronte a migliaia di fans che
vorrebbero entrare a frotte, con attitudini probabilmente non sempre
congrue nel tuo mondo, forse è anche giusto negarsi con levità; mantenere
un’ aurea di mistero. Il Mito si costruisce anche così. Non serve essere
Greta Garbo. Gualtiero Marchesi basta e avanza, anche perché, su di lui,
già abbiamo saputo di siparietti gustosi e divertenti riferiti ad un
ragazzo di 76 anni dalla insospettabile vena goliardica.
Il Brodo Ristretto all’Antica è una trivisitazione in doppioristetto di
manzo, maiale e gallina.
E’ interessante, è presentato bene ma, oggettivamente, inserire anche un
po’ di quinto quarto, è una cosa che darebbe il turbo.
L’ “effetto polpette” che regalano gli Gnocchi di Patate Croccanti con
Salsa di Pomodoro e Cipolla Fritta è divertente, in quanto inaspettato,
anche se non innesca emozioni particolari. E’ un po’ come quelle lunghe
tappe di trasferimento al Giro, in attesa dei tapponi dolomitici e di Cima
Coppi.
Eccolo, è ancora lui.
Avete presente quando, al Liceo, la prof. di matematica partiva dalla
lavagna e, apparentemente guardando altrove, sapevate già che puntava su
di voi per chiedervi del Teorema di Euclide.
E dire che, di bonazze in giro, ce ne sono. Una, addirittura, pare la
controfigura dell’ Edwige anni ’70, non si chiamerà forse Giovannona, ma
la coscia pare bona assai, ed è pure sola. Niente da fare.
“…ma come,  mangia anche i grissini, non le avevo detto che già aveva
ordinato di troppo”
(il grissino può esser usato, a volte, come piccola posata di scorta; mica
ci sto facendo la scarpetta alla Di Pietro…)
Ok, ci concetriamo su Giovannona Edwige, che si bea di un Bordeaux di
spessore; chissà, magari è Ruth Reichl in incognito.
Ma chi l’aveva detto che la panna si usava solo negli anni ’70; può essere
ancora attuale che diamine e chi, se non il Marchese dell’Albereta, poteva
abbinarla pure a cotanto Astice.
Un Astice al vapore nella sua salsa, con lieve abbinata di panna: grasso
marinaro & grasso animale.
Matrimonio riuscito. Chapeau.
La Storia di ogni Uomo passa per tappe fondamentali che possono esplorare
terreni sconosciuti, così come rifarsi alla famosa “Rosebud”, l’oggetto
del ricordo smarrito di Citizen Kane.
Non sappiamo quali pulsioni abbiano spinto G.M. a elaborare gli ultimi due
piatti. Se il ricordo dei suoi primi passi nel Ristorante d’albergo dei
genitori vicino al Mercato, a Milano, o la ricerca dell’essenza della
materia prima.
O tutteddue.
Non ci sono invenzioni  particolari, tocchi di genio che passano per
padella e design edibile; siamo ritornati alla natura che, in questo caso,
si materializza dapprima in un Carrè d’ Agnello e, poi, in una Piccata di
Fegato di Vitello.
Non sappiamo se l’ Agnello era della Val Bisalta, ma sappiamo che era
perfetto, così come ci ha sorpreso una combine che sa di Cenerentola, in
apparenza, laddove ci è stata servita una Melanzana passata al forno, al
profumo di menta, ma il cui segreto era quello di farsi scucchiaiare con
amore, sì da regalare una specie di crema densa.
Notevole, davvero, a fare pendant con ciccia ovina, uno dei ricordi più
belli della serata.
Una Cenerentola divenuta Principessa, al piatto (e non eravamo ancora
giunti a mezzanotte).
Forse, chissà, è questa l’ennesima provocazione.
Un Piatto viscerale, primitivo, come la Loren del Miracolo Italiano .
Veramente straordinaria La Piccata di Fegato di Vitello alla Cipolla
fondente.
Come la semplicità può essere protagonista, anche senza foglie d’oro e
corone caviarie … basta solo un qualche grano di sale grosso; umile
cipolla stufata con sagacia e passione et … voilà, il gioco è fatto.
No, no ancora lui.
Vorremmo avere la Sindrome di Hulk, ma senza diventare verdi (non abbiamo
camicie di scorta); vorremmo gonfiarci un po’ più di panza … stempiarci
‘naltro poco … e, ancora, occhiali a tartaruga … (beh, avete capito, no?).
Oppure siliconarci nei punti giusti, all’Angelina Jolie di Tomb Raider …
così, come diceva Jannacci, tanto per vedere l’ effetto che fa.
Per fortuna arriva una telefonata che ne devia il percorso; auf, torniamo
un Sararlo, in pace e libertà.
Sui Dessert non si viaggia sull’Hymalaia;  il Croccante al Cioccolato è
provocatorio al punto giusto, con una formella dove si mischiano pop corn
e cacao, ma non sono necessari. Al Cioccolato bianco ‘ncoppa , di suo,
basta e avanza.
Colpo d’ala del Sommelier che riscatta la sua piemunteisità proponendo,
fuori Carta, quella magia che è il Barolo Chinato di tale Teobaldo
Cappellano (la cui parola d’ordine, tanto per dare un esempio, è “ … io
evolvo indietro…”).
Non riscatta molto lo scivolone timorassico, ma, insomma, assolto con due
pater, ave, gloria.
Solleviamo le gaudenti membra verso l’uscio del buon ritorno. Peccato non
aver salutato il nostro Pit bull-Dietologo per una sera - ci dicono che è
già uscito, forse sta passeggiando in giardino.
La Serata è stata piacevole, confermando le Marchesianità di sempre.
Del Servizio abbiamo ampiamente illustrato, nel suo b/n senza tempo.
La Cantina è di profondità, nel senso che, sulle Grandi Etichette, vi è la
possibilità di percorrere veramente molte  tappe di introspezione. Meno
attenzione, pare, viene dedicata  ai movimenti che viaggiano per ricerca
di tecniche, regioni e autoctonicità  assortite, probabile testimonianza
di una delle filosofie della Casa. 
La Cantina resta, i Sommelier, forse, passano.
E non è stato proprio il Divin Gualtiero, qualche anno fa,  a sostenere,
nella Golden Age di Barrique, che, in fondo, si poteva pasteggiare anche a
sola acqua, per rispetto alla Cucina, riservando alla Cantina i brindisi e
le riflessioni finali?
 
La Cucina è di spessore, personale, con una sua Storia, rimarcata e
sottolineata, ma che non si adagia certo sugli allori da bacheca, ma si
ripropone, sorniona, con un ritorno alle origini primigenie.
Se, all’inzio, G.M. si è proposto al mondo con rivoluzioni copernicane
ora, che tutti lo inseguono a provocare e inventare che più non si può,
Lui ritorna al Mercato, con la semplicità che, forse, è prerogativa solo
di chi è conscio del suo Talento, e gli ultimi due Piatti ne sono un
esempio.
Un testamento? 
No, non ancora, a 76 anni la vita deve ancora cominciare, anzi,
ri.cominciare.
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Gualtiero Marchesi
Via Vittorio Emanuele, 23
Erbusco
Tel. 030 –7760 562
Chiude Domenica sera e Lunedì
Carta a partire da 160€
Per visualizzare le immagini dei Piatti
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questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Timorasso con eutanasia . da ibernazione.
Ma allora e' un vizio. Ci porteremo il fornetto DeLonghi, tra un po'...
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

 Massa.
Ti ricordi a quanto ve lo hanno messo?
Comunque secondo me quello di Mariotto è meglio.

 Comunque secondo me quello di Mariotto è meglio.
.. era quello che hai portato a Codigoro?
Probabilmente è molto più difficile da trovare, credo.
Ciao. S.


Gualtiero Marchesi, o del Mito.
molto interessante, perche' ormai, essendo, come dire, passato fuori
moda non ne parla quasi piu' nessuno... 
ho seguito molto poco lo special sul Gambero Rosso... i commenti su
ihc comunque ci sono stati ed erano abbastanza sorpresi
dell'elementarieta' del piatti proposti... ma probabilmente si
trattava di spiegare una storia piu' che di far conoscere il Marchesi
attuale...

 Probabilmente è molto più difficile da trovare, credo.
Mi sembra di sì, il Derthona.  Comunque a quanto era quello di Massa, 
non ti ricordi anche approssimativamente?

 moda non ne parla quasi piu' nessuno...
Dato che nel 90% dei casi se ne parla a sproposito, è meglio che non
ne parli quasi più nessuno. Comunque resta uno dei pochi, pochissimi
posti per i quali, in Italia, è lecito utilizzare l'abusata
espressione "alta cucina".

 non ti ricordi anche approssimativamente?
Sono riuscito a trovare l'addition.
70 E.


>  Comunque a quanto era quello di Massa, 
Massa, Massa, Massa...
Un carrarino integralista ne esce pazzo!
Saluti apuani
apuo

 Un carrarino integralista ne esce pazzo!
Meglio uscirne ... ebbri, Hic.
Blurp.


 Gualtiero Marchesi, o del Mito.
grazie della rece.
mi sarà molto utile !
-f

 S.
stica
in enoteca non penso vada oltre i 20.
Ma immagino che in certi ristoranti
tali ricarichi siano di norma.
Ciao
Fil 

 non ci starebbe male.
che borghesone che sei ;)
N.

 che borghesone che sei ;)
Accetto la battuta, non ci sono problemi.
Però, dal mio punto di vista, è anche una questione di rispetto nei
confronti della casa.
Gli stranieri li riconoscevi facilmente, erano inappuntabili.
Quelli che giravano con le infradito e la camicia sbracata sui pantaloni,
alla Bettarini, erano de'noantri.
Non il massimo. Credimi.
S.


 Non il massimo. Credimi.
Mah, non sono del tutto d'accordo.
Per quanto non mi sia mai messo in evidenza
in alcun locale da me frequentato per il modo
di vestire (né nel bene, né nel male), trovo l'eccessiva
ingessatura "imposta" dal punto di vista psicologico
da certi templi della ristorazione una forzatura
poco tollerabile.
Questa mia opinione, ampiamente criticabile,
lo capisco, nasce dal fatto che per me la ristorazione
è momento di relax. C'è chi indossa giacca e cravatta
tutti i giorni e utilizza quindi questo abbigliamento
con disinvoltura. C'è chi lo fa apposta quando
va in particolari locali perché ci tiene - potrei rientrare
in questa seconda categoria - c'è poi chi odia farlo
ma lo fa perché si vergognerebbe a non presentarsi
così in un certo luogo e chi, infine, non lo farebbe mai
perché proprio non ci si sente.
Ora al di là delle tendenze personali, credo che
il momento della ristorazione, come detto, debba
essere momento di relax, di piacevolezza.
Se uno la vive bene 'sta cosa del vestito bene.
Altimenti rischia di compromettere una cena perché
si sente scomodo o non si trova.
C'è poi la categoria del "buzzurro", quello che, pieno
di soldi e con 120 completi nell'armadio, va alle
Calandre, Da Pinchiorri, Da Pierangelini, Da Marchesi
e ... se ne fotte, lui gira con l'infradito sempre, ride a
squarciagola e picchia i pugni sul tavolo quando ha sete.
Questi non li curi.
Ma avere un obbligo non scritto ma imposto mi pare fastidioso.
Mi riferisco a quei locali dove per entrare se non ce l'hai
ti impongono di indossare la giacca. Pesantissimo.
Uno può anche essere vestito casual ed essere una persona
estremamente elegante nei modi.
Insomma, non è l'abito che fa il monaco.
Ciao
Fil 

 Insomma, non č l'abito che fa il monaco.
quoto
Mi pare che, in termini diversi, ma abbiamo una valutazione molto piů
vicina di quanto tu pensavi.
Sbaglio?
Ciao.S.


 Ciao.S.
Io parlavo dal punto di vista di uno che la
vede come ho prospettato nel post.
Comunque per me, tolti gli infradito che
proprio non sopporto neppure alla vista
(specie se indossati da una donna)
la camicia fuori non è per forza da condannare.
Pensa da Uliassi ad agosto, uno che va lì
dopo il bagno con pantaloni di lino e camicia di
lino fuori.
Hai mai visto uno con i pantaloni di lino
e la camicia di lino dentro ?
Ci vuole un po' di elasticità, comunque il mio
era un discorso di principio.
Un ristoratore - e tantomento un altro commensale -
non possono certo non accogliere un cliente perché
ha la maglietta.
Io la vedo così.
Pago, mi siedo e mangio, anche in maglietta.
Altrimenti non è un locale pubblico oppure ci
vuole il cartello fuori con la maglietta sbarrata
o la camicia fuori sbarrata o gli infradito sbarrati.
Ciao
Fil 

o la camicia fuori sbarrata o gli infradito sbarrati.
debbo esser piuttosto d'accordo con te... ricordo che se n'e' parlo
molto tempo fa anche in relazioni al fatto, mi pare, che pinchiorri
forniva una giacca a chi ne fosse sprovvisto, e' ancora vero ?
io rimango sul lato zotico, che mi diano pure una giacca anche a me, o
mi sbarrino la strada. Spesso arrivo nei ristoranti a pranzo, spesso
in mezzo al lavoro. Andando in aziende o a volte al porto, non dico
che sono infangata (a volte lo sono, ma in quel caso, evito) Ma in
jeans e t-shirt si', ok forse a pranzo fanno qualche concessione
maggiore che a cena, anche per le mie scarpe da tennis... ma
fondamentalmente non mi interessa piu' di tanto, presentarmi
correttamente vestita... ecco, giusto se sono infangata allora forse
un po' di scrupoli me ne metto...:-))

 e ... se ne fotte, lui gira con l'infradito sempre
posso garantirti che la cosa č impossibile se si parla di pinchiorri..
ciao
arturo

 arturo
Bé, due le visioni possibili.
Coglioni loro che magari si perdono un cliente
che avrebbe pasteggiato a Romanée Conti
solo perché ha l'infradito, oppure, padroni
loro che a casa propria decidono chi e decidono
come.
Non so, legalmente, se possano non accettare una
persona perché ha l'infradito. Anzi, mi incuriosisce
la cosa.
Comunque, se anche fosse, ribadisco, non dovrebbe
essere l'abito a fare il monaco.
Ciao
Fil 

 
IMHO loro [ Pinchiorri ] hanno un "nome" da mantenere anche a livello 
internazionale e credo preferiscano prendersi qualche rischio in meno, e 
rinunciare a qualche lauta entrata [ e certo non andranno in rosso per 
questo ]
E' anche vero che i cafoni o buzzurri che dir si voglia, possono anche 
presentarsi impeccabili in smoking.
In passato non ho avuto problemi presentandomi , a pranzo, in maglietta 
e pantaloni neri con scarpe da tennis ne da Antonello Colonna tantomeno 
a Villa Crespi, ma credo sia un discorso ben diverso, viste anche le 
"Location" ovvero essendo Labico e Orta San Giulio stupende mete per una 
piccola gita.
Saluti
                                   Luca

 presentarsi impeccabili in smoking.
Appunto.
Questo mette in evidenza una certa
ipocrisia di chi fa selezione in base al
vestito.
Ciao
Fil 

 ha scritto nel messaggio 
news:448bec70$0$14776$4faf...@reader4.news.tin.it...

io non ci trovo niente di strano invece
se in un ristorante è richiesto un certo tipo di abbigliamento.
fra l'altro questo succede anche in certi casinò dove è richiesta la giacca 
per entrare..
ed in quel caso il proprietario rischia molto di più a non consentire 
l'ingresso a chi ne fosse
sprovvisto, potrebbe trattarsi di un ricchissimno rampollo snob in vena di 
spendere tanti
belli eurini dati lui da papà.. :-))
ciao
arturo

http://snipurl.com/rko1
 adgda557
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


vai a cag@re... di cuore..
ciao
arturo

 se in un ristorante è richiesto un certo tipo di abbigliamento.
No no, non è strano.
Nessuno lo ha detto.
Si sta semplicemente disquisendo amabilmente
sul chi sia d'accordo o meno.
Io no, tu si.
Nessun problema.
E' che io sono allergico ad ogni forma di imposizione.
Tutto qui. Ma sono certamente io in difetto, è indubbio.
Ciao
Fil 

Tutto qui. Ma sono certamente io in difetto, è indubbio.
no, in difetto non direi... diciamo pervasi ancora da una sottile vena
di ribellione ad alcune convenzioni sociali... :-)) non per forza una
cosa negativa... un retaggio post adolescenziale da difendere, oserei
dire :-))

 dire :-))
Ecco, forse è quello.
In fondo ho 31 anni.
Ciao
Fil 

 Questi non li curi.
mi sovviene una storiella...
trovata in free.it.barzellette
Un burino arricchito č a cena in un lussuosissimo ristorante del
 centro. Ad un certo punto della cena si scusa con i suoi commensali,
 si alza e si avvicina al maitre:
- Scusa... 'ndo sta' er cesso?
Il maitre con flemma inglese:
- Guardi, prenda quel corridoio e salga i gradini. Sulla terza porta a
 destra c'č scritto "SIGNORI", ma lei non ci faccia caso, entri pure!

 In fondo ho 31 anni.
Se non ho frainteso i messaggi penso che Tu ti sia un po' arroccato su una
questione di principio. Legittima, ma pur sempre un'opinione.
Arturo si è più orientato su una questione di opportunità.
Secondo il mio parere, locali come Pinchiorri, Pescatore, Beck, Marchesi
vanno valutati con un approccio più ... "arturiano", anche in funzione
della numerosa clientela straniera che li caratterizza.
Ma, ripeto, sono opinioni personali, e come tali da valutare con beneficio
d'inventario.


 Arturo si è più orientato su una questione di opportunità.
Ma infatti ho specificato di sentirmi in difetto in
questo mio arroccamento di principio.
Ciao
Fil 

d'inventario.
ma infatti la nostra non e' un'opinione difendibile... si configura
piu' come sentimento e speranza che come opinione :-))

 
e vabbe'
le infradito no!
a tutto c'e' un limite
N.

a tutto c'e' un limite
LOL vabbe' ci sono delle scomodissime infradito da donna tempestate di
luccichini che sono belline a vedersi :-DD

 ha scritto nel messaggio 
news:448d1458$0$14775$4faf...@reader4.news.tin.it...

Mah... io tendenzialmente, invece, sarei d'accordo con te.
Imporre un codice d'abbigliamento mi pare eccessivo, vedrei più opportuna la 
richiesta di essere "in ordine", anche se mi rendo conto che definire l'"in 
ordine" sia un pò arduo.
La storia della giacca (e della cravatta, spesso richiesta in US) è davvero 
fastidiosa. E lo dico essendo uno di quei poveracci che indossano sia l'una 
che l'altra ogni giorno, ma proprio per questo nel tempo libero non li 
sopporto.
Tutto IMHO, of course.
BTW, da Pinchiorri mi hanno "accettato" anche senza giacca, ma forse sono 
"naturalmente elegante" come dicevi tu... ;-P
Saluti,
M. 

 ha scritto nel messaggio 
news:6hss821cf4pjnk8li...@4ax.com...

Jimmy Choo fa delle infradito che definire sexy-da-infarto č dir poco... 
vorrei vedere un risto che rimbalza quelle...
M. 

"naturalmente elegante" come dicevi tu... ;-P
buono a sapersi... visto che prima o poi ci vorrei tornare ma firenze
centro... vuol dire treno... no, non posso imporre a dan di mettersi
una giacca... (fra l'altro credo abbia solo quelle dei completi)
ma secondo voi lo standard e' diverso a pranzo rispetto alla cena ?
forse il pranzo tende ad essere un filo meno formale... o no ?

 ha scritto nel messaggio 
news:jgrv825ssc0s54uh3...@4ax.com...

Io trovo che da Pinchiorri siano un pò ingessati e pretenziosi, però, lo 
sottolineo, è una mia personalissima opinione che nulla ha a che vedere con 
la qualità del locale.
Se gli dai un colpo di telefono e gli spieghi la situazione, non credo che 
faranno storie.
M. 

faranno storie.
oddio no... non e' cosi' fondamentale...

 vorrei vedere un risto che rimbalza quelle...
secondo me qualunque infradito e' ammosciante
N.

secondo me qualunque infradito e' ammosciante
si deduce che non sei un feticista di piedi femminili :-))

 ha scritto nel messaggio 
news:iq4092pdcl24mbps3...@4ax.com...
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Io lo sono... dei tacchi a spillo!
Cmq, mi domando come sia possibile camminare su delle infradito tacco 10-12, 
la cosa mi sfugge...
M. 

 10-12, la cosa mi sfugge...
ROTFL !
Ciao
Fil 

 questo ]
Non mi risulta che Pinchiorri sia un club privato.
Legalmente, quindi, non potrebbero bloccare all'ingresso nessuno;
nemmeno il tamarrone canotta e collanone d'oro.
Il fatto è che a monte, se uno decide di andare il quel locale,
è molto probabile che sappia già di cosa si tratta e che
quindi ne adegui il suo vestiario scegliendolo con buon gusto
(con non vuol dire presentarsi per forza in colletto bianco).
R.
-- 
~ Os stulti contritio eius ~
~ Zio Martenz dorme e russa in doppi armadi (by Enzo) ~

(con non vuol dire presentarsi per forza in colletto bianco).
certo, si parlava pero' dell' "obbligatorieta'" o meno di avere una
giacca... il buon gusto per me non implica necessariamente che un uomo
debba indossare una giacca :-)

 debba indossare una giacca :-)
Sono completamente d'accordo. I completi, per quanto mi riguarda,
li riservo solo alla cerimonie. ;)


 debba indossare una giacca :-)
Per quanto mi piacciano i completi,
è proprio qui che volevo arrivare.
Ciao
Fil 

 si deduce che non sei un feticista di piedi femminili :-))
mi piacciono le cavigliere
N.
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