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Titolo: [RECE] la tenda rossa - san casciano val di pesa loc. cerbaia (FI)

ho scritto questa rece un po' di tempo fa (marzo se non vado errato)e mi
piacerebbe sapere cosa ne pensa il NG
queste sono le mie impressioni  relative ad uno dei maggiori ristoranti
italiani (se non sbaglio, fra i primi dieci per tutte la guide)
premetto che ero ospite di marco felluga, proprietario dell'omonima casa
vinicola, nonché
di russiz superiore e produttore del sorripa, sangiovese e cabernet prodotto
nel comune di san casciano
e del quale abbiamo assaggiato l'ultima annata (2000) durante il pranzo, e
quindi non saprò essere preciso sul prezzo
ho riscontrato, sia sui  piatti che sul servizio, delle piccole imperfezioni
che
passerebbero sicuramente inosservate se si trattasse di un normale
ristorante, ma, a mio avviso diventano imperdonabili
se nel ristorante in questione il prezzo medio supera di gran lunga i 130
?..
prima che iniziasse il pranzo mi sono recato in bagno e, una volta che mi
ero lavato le mani, mi sono reso
conto che mancavano le salviette; guardando all'interno del cestino della
"biancheria sporca" ho visto
che quelle usate in precedenza non erano più di 4 o 5, numero assai esiguo
se si considera che la sala ospitava oltre 50 persone
...
ma veniamo alla cucina...
iniziamo con finferli di sottobosco con praline croccanti di polenta al
timo...i finferli erano cotti in acqua
e aceto e il gusto di quest'ultimo prevaleva sul sapore delicato dei funghi;
(se devo dare un voto : 6,5)
poi...mazzancolle cotte al sale con capesante su vellutata di carciofi :
piatto molto equilibrato,
semplice e ben realizzato, purtroppo la vellutata era quasi fredda...(voto
6,5 ... se la vellutata fosse stata
calda 7,5)
seguono saccottini di anatra muta con zabaione di pecorino e tartufo...
(voto 7)
poi lombetto di cinta senese gratinato con cialda di frutta secca e miele di
castagna in salsa di pepe e mirto
con mousse di mela cotogna.....il maiale era troppo cotto e quindi molto
duro, i sapori dell'accompagnamento prevalevano troppo sul gusto della carne
(voto 6,5)
per finire... petto di piccione farcito sottopelle di fegato grasso e
tartufo bianco con salsa di uva rossa
e la coscia in foglia di spinaci.....semplicemente FAVOLOSO.....(voto 9)
equilibratissimo, perfettamente eseguito e, per di più accompagnato da un
vino eccezionale che esaltava ancora di pia la perfezione degli accostamenti
(sorripa 1998)....
non mi dilungo sui dolci che ho trovato estremamente e quasi forzatamente
complessi....come dire : tutta
tecnica e niente cuore.. (voto 6) ...
... spero di non essere sembrato troppo pignolo ma, come già detto, credo
che a certi livelli si debba
pretendere la perfezione.....
un saluto
Arturo ...

noi ci siamo stati quasi due anni fa e abbiamo giurato di non metterci 
piu piede!!!
nonostante la sala fosse mezza vuota, il servizio era decisamente lento. 
il cibo non all'altezza di quello che ci si aspettava da un ristorante ben 
classificato nella Michelin. Di antipasto abbiamo preso dei gamberi... ti 
dico solo che non abbiamo fatto in tempo a proseguire la cena perchè 
stavamo male tutti e due e siamo tornati precipitosamente in albergo...
Per i piatti che offrono comunque, secondo me i prezzi sono eccessivi!
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Inviato da 
www.mynewsgate.net

ma fatemi il piacere tutti e due!


riesci a rispondere con piu' di dieci parole alla volta ??
spiegati meglio ..
vuoi provare a comprare qualche vocale ??

 vuoi provare a comprare qualche vocale ??
stai rispondendo a un troll
--
FabMind

Sinceramte non ci sono mai stato e di conseguenza non posso dire nulla ne di
buono ne di cattivo una cosa è certa che quando si spendono certe cifre  è
giusto  che deve essere tutto all perfezione, comunque sinceramente non
credo mai alle guide
Grazie mille
e buona giornata a tutti
--


 credo mai alle guide
Ciao, per curiosità, potresti dirci quali sono i tuoi 4-5 ristoranti
preferiti? Ristoranti di un certo livello, intendo
Grazie, ciao

 ha scritto nel messaggio
news:b9dosv$6l3o$1...@stargate1.inet.it...

bravo Antonio!
e poi sapessi quanto odio la gente che pretende la "perfezione": nessuno e`
perfetto, nemmeno Guy Savoy!

di solito la Michelin non tradisce mai... boh
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Inviato da 
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non so anche quest'anno č cosě, ma l'anno scorso la Tenda Rossa 
aveva  due stelle come Pinchiorri. E sinceramente non ci sono 
assolutamente paragoni. Secondo il mio parere da Pinchiorri sono 
sempre soldi spesi bene, se pensate che a Londra ci sono molti 
ristoranti in cui di spendono tranquillamente 200 euro in due...
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Inviato da 
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 ristoranti in cui di spendono tranquillamente 200 euro in due...
Non ho capito il senso del tuo messagigo
Il fatto č che da Pinchiorri si spendono 200 euro a testa
E a Londra con 100 euro a testa ormai si va sě e no al ristorante indiano