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Titolo: Questione di prezzo

Prendo spunto sia dal bel 3ad "aumenti sconsiderati" e soprattutto di una
mia tre giorni in provincia di Benevento (causa matrimonio di amici) per
rilanciare una doverosa domanda, rivolta specialmente agli amici ristoratori
che frequentano il ng.
Premetto che per l'occasione mi sono mosso in locali della zona da me
frequentata, locali ovviamente senza pretese di alta cucina ma cmq di un
livello accettabile... locali che per intenderci già a Firenze*
chiederebbero sui 6/8 euro per un primo e una dozzina per un buon secondo.
Qui sta la domanda. Sapete a quanto vanno invece i prezzi medi nel nord
della provincia di Benevento? 3,10 Euro per delle (buone peraltro) linguine
ai frutti di mare, 2,40 per delle penne strascicate... 6 euro per lombatine
et similia mentre le (sempre + care) pizze non arrivavano mai ai 3,50
euro... eppure ero in Italia.
Comprendo le maggiori spese di un ristorante nel centro-nord per l'affitto e
la gestione (anche se  i costi per il personale *dovrebbero* essere, per via
del CCNL, uguali...), ma come si arriva a questi prezzi? Nel senso la
materia prima alla fine costa uguale.... dove vanno quei 3/5 euro medi che
mi prendono in piu' a Firenze* (o addirittura negli autogrill dove spendo
sempre una cifra consistente per un pranzo)?
Cmq per chi frequenta la zona i due ristoranti in questione sono a Castel
Sannita (BN) ("Caribe" e "Polifemo")
* Firenze è usata a mo' di esempio perchè lì vivo, nessuna polemica :)
-- 
Andrea de Florence
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 euro... eppure ero in Italia.
Anche io ero in Italia e precisamente a Milano Marittima e ti posso dire che
nella pizzeria dove ho cenato una sera (la prima che abbiamo trovato (in
quanto eravamo con due bimbi ed era pure tardi) non c'era neanche una pizza
con quel prezzo anche la margherita costava di più ......
Sanghino.

 materia prima alla fine costa uguale....
Non direi...
Il costo della vita e' ben diverso di citta' in citta', e anche la materia
prima rientra nel discorso.
    Vilco

Ieri sera per l'appunto ho visto un TG che ha fatto un servizio sul caro
ristoranti/pizzerie .....
si affermava che il costo della materia per una pizza margherita è di circa
30-40 eurocent mentre viene rivenduta a prezzi che oscillano fra i 4 e i 7
euro, il pizzaiolo si giustificava con l'alto costo del personale.
Sanghino.

 ha scritto nel messaggio
news:n3v3b.12735$d66.2...@news2.tin.it...

stesso dicasi per le retribuzioni stabilite dal ccnl ; infatti il contratto
stabilisce le retribuzioni
minime per un determinato livello ma non le massime quindi, un capopartita 3
livello a firenze
ha un costo assai diverso da un pari livello a senigallia.. č una questione
di mercato...
ciao
arturo

 Sanghino.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 sempre una cifra consistente per un pranzo)?


di mercato...
beh credo molto piu' al "mercato" da te intelligentemente riportato
che all'incidenza delle retribuzioni. Perchè visti i prezzi quelle
fiorentine dovrebbero essere di una percentuale abnorme maggiore a
quelle di altre zone... e così non è :-) Nel senso sono maggiori, ma
non certo con differenze che le triplicano (almeno dalla mia
esperienza, ovviamente evitando casi singoli eccessivi nei due sensi)
PS: uso firenze come esempio lo sai... niente di personale :) Anzi
fosse il mondo pieno di ristoratori come arturo :P (in tal senso ho
conosciuto un ragazzo proprio là a BN che era stato da te e che ti ha
riempito di complimenti... piccolo il mondo :) )
-- 
Andrea de Florence ©
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 ristoratore i prezzi sono aumentati)
Scusa ma nel servizio si diceva che il costo medio può oscillare tra i 30 e
i 40 eurocent significa che in -vecchie lire- sono 600/800 non 2000, se la
media è quello forse potrà esserci un minimo di 500 e un massimo di 1000 ma
non la cifra che dici tu.
Sanghino.

Nel servizio evidentemente dicevano fesserie... una pizza non costa di base
40 cent a meno che non ci metti sopra porcherie, nemmeno una margherita che
si rispetti costa quella cifra, cosa costano 80 grammi di mozzarella BUONA ?
Non quella che sembra gomma da masticare... e tralasciamo le fior di latte,
le bufale e chi più ne ha più ne metta... aggiungi la pasta, il pomodoro
(buono) il basilico fresco ed un filo d'olio buono... secondo me i 40 cent
li superi abbondantemente.
--
Davide D.
http://www.zyme.it
  ---> Enoteca
"sanghino" <sang...@NOSPAMemail.it> ha scritto nel messaggio
news:binhnv$qg8$1...@newsread.albacom.net...


prima rientra nel discorso.
mettiamo in conto pure questo e pure lo stipendio piu' alto di alcune
zone rispetto ad altre... cmq gira e rigira da semplice dipendente a
firenze mangiare nella mia città mi incide lo stesso di piu' che a un
mio "alter ego" beneventano (nonché il mio potere d'acquisto rischia
di essere pure assai inferiore se si mettono in conto altri fattori).
Comprendo e capisco i motivi, ma la cosa mica mi va giu' alla prima
:-)
-- 
Andrea de Florence ©


 :-)
Neanche a me, qui a RE i prezzi sono esplosi davvero. Anche i veneti dicono
he siamo pazzi, ormai...
    Vilco