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Titolo: Rece: La Bottega di Rosano - Rignano sull'Arno (FI)

Di ritorno da Firenze e viaggiando verso il valdarno in una domenica
di metà luglio, vogliamo provare a fermarci in una bottega di
alimentari e gastronomia che si trova nella piccola frazione di
Rosano, nei pressi di Rignano sull'Arno.
Ho trovato la segnalazione su una nota guida di osterie d'Italia, e
dalla descrizione sembrerebbe essere un posto di non troppe pretese ma
con una buona cucina tradizionale.
Arriviamo parcheggiando davanti alla bottega che fa anche da rivendita
di tabacchi della piccola frazione.
Dentro accanto a cassette di frutta e verdura c'è il lungo bancone con
salumi, prosciutti, formaggi e barattoli di conserve varie.
E poi qualche tavolo per mangiare piatti freddi della gastronomia.
All'interno una sala abbastanza grande, ma d'estate si mangia fuori,
sotto una veranda.
Tavoli e sedie in plasticona bianca da sagra paesana, ma tovagliame in
stoffa.
E' già tardi, passate le 14, e la cucina  chiuderà di lì a breve.
La carta prevede tra i vari antipasti ovviamente affettati, salumi,
misto di pecorini, bruschette, crostini toscani di fegato, olive verdi
piccanti.
Tra i primi toviamo i testaroli (???) con pesto patate lesse e
fagiolini, tagliolini al tartufo nero estivo, panzanella.
Tra i secondi diverse carni alla griglia (bistecca alla fiorentina,
salsicce, costine etc.), uno spezzatino di scamerita di maiale con
patate, il "gran fritto" di carne e verdure, e verdure miste ripiene
al forno.
Il caldo non ci porta a mangiare molto, quindi prendiamo degli assaggi
di antipasti, e cioè dei pecorini, olive verdi piccanti e dei crostini
di fegato.
Buoni i crostini fatti secondo tradizione, capperi compresi.
Passiamo ai primi e scegliamo i tagliolini al tartufo.
I tagliolini, come le altre paste, sono fatti in casa, quindi ci
aspettiamo un piatto semplice e genuino.
Però arrivano due piatti di "tagliolini tritati".
Il tartufo c'era, non mancava, ma la pasta era tutta completamente
"spezzettata" come se avessero messo nell'acqua il fondo dei
tagliolini preparati per la giornata.
Poi passiamo con un solo misto di verdure ripiene al forno che andiamo
a dividerci.
Un piatto che contiene due cartocci di carta d'alluminio con dentro
una cipolla rossa ammorbidita dalla cottura, della melanzana con
pomodori a dadini, una mezza zucchina con sopra del formaggio e
quattro fiori di zucca ripieni di mozzarella e acciuga.
Sinceramente abbiamo trovato il piatto "fatto male" e pesante nel
condimento, insomma completamente sbagliato.
Concludiamo con due caffè, presi al banco perché i camerieri sono
spariti e nessuno viene a chiederci niente per parecchio tempo.
D'altra parte i dolci, crostate di frutta e una torta al cioccolato,
non li avremmo presi...
Il conto è stato di 58 euro, dei quali la metà, 29 euro, erano per i
due tagliolini al tartufo.
L'esperienza è stata negativa.
Una trattoria, per quanto sia "alla buona", a mio modesto parere deve
tenere zempre presenti due cose fondamentali: la semplicità nella
preparazione e la qualità dei prodotti.
Qua ci hanno servito un "trito" di tagliolini che non andava portato
in tavola: il tagliolino è una pasta lunga e nemmeno in una "osteria
alla buona" può diventare corta...
Poi: cosa ci fanno i testaroli al pesto tra le colline fiorentine???
E la verdura al forno...
Occorre davvero uno sforzo per "rovinare" della semplice verdura con
un condimento pesante.
La zucchina non era cotta, l'olio abbondava...Eppure usando buone
materie e poco sforzo si otterrebbero buoni risultati anche con delle
semplici verdure al forno.
Infine una nota: mancavano piatti estivi: il gran fritto, uno
spezzatino di scamerita di maiale, non sono piatti da mangiare a
luglio sotto al sole.
E' ovvio che il conto è ridotto (niente vino, ma alla fin fine abbiamo
speso 29 euro a testa), però non è un discorso di quanto si è speso:
sinceramente anche da un'osteria mi aspetto una cura maggiore sulla
preparazione, e magari un poco più di attenzione verso i tavoli fino
al momento del conto.
La Bottega di Rosano
via 1° Maggio, 10
Rosano frazione di Rignano sull'Arno
Chiuso domenica sera e lunedì.
Visitato domenica 19 luglio 2009
--
FabMind

 preparazione e la qualitï¿œ dei prodotti.
Non sei il primo che me lo dice :( Io, essendo del posto, alla fine 
sono l'unico a non averci quasi mai mangiato... eccetto qualche 
schiacciata con la Bologna.
PS: a Rosano semmai prova da Mï¿œlo, cucina siciliana ma di rilievo :)
-- 
Andrea de Florence

 PS: a Rosano semmai prova da Mélo, cucina siciliana ma di rilievo :)
Grazie.
Continuo a battere la zona.
E in sospeso ho quella tua indicazione che mi hai passato su fessbucc.
--
FabMind

 L'esperienza � stata negativa.
Gira questo post a
ost....@slowfood.it
Per esperienza ti posso garantire che tutte le segnalazioni positive e
negative (anche quelle molto meno circostanziate della tua) vengono prese
in considerazione e girate ai referenti della zona.
Ovviamente � un po' tardi per Osterie 2010, ma trasmettila comunque.
Ciao.
JPS


Non c'è più, si è trasferito a Torino!

 Poi: cosa ci fanno i testaroli al pesto tra le colline fiorentine???
Senza entrare nel merito della valutazione alla trattoria, se i 
testaroli sono buoni... penso che si possano mangiare dappertutto. 
:-)))
Ciao
Stefano
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 E in sospeso ho quella tua indicazione che mi hai passato su fessbucc.
non chiamare eh ;-)
-- 
Andrea de Florence

 
fino ad oggi sono state improvvisate.
ti prometto che faccio un fischio.
-- 
FabMind