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Titolo: espresso-valutazioni

premetto di essere contento per amici più o meno vicini e per i risultati
raggiunti 
tuttavia 
Se leggete la guida alla Voce AMA milano leggerete 4 righe dove 20 mesi
del mio lavoro sembrano mai esitite. Questo a prescindere dalla
professionalità di me cuoco o dalle mie capacità. Schiaffo morale. senza
nemmeno saperne i motivi 
nessun commento. 
E mi viene da pensare che le persone che hanno scritto bene di me e del
mio cibo lo abbiano fatto per rispetto... mah non credo.
L'espresso riporta solo una serie di parole difficili da apprezzare anche
solo a titolo di critica costruttiva. Il riporto inolte  di un prezzo
quello pagato a cena certo non veritiero sempre che i suddetti ispettori
non abbiano mangiato 2 piatti in due.
Alla fine quello che scrivono conta anche se non sono li io vale per un
anno nel futuro di un un nuovo chef che si troverà per colpa mia un
fardello pesante. Allora perchè non scrivere: " il deficente di Cavallaro
è passato a un altro locale e non lo giudichiamo per questo motivo???"
Inoltre quello che è scritto conta per un anno del mio passato di
professionista in cucina. Sapessi dove la mia cucina è strampalata o
perchè un piatto non gli è piaciuto avrei qualcosa da biasimarmi almeno.
Così pero è un po come prendere un cazzotto in faccia e non sapere perchè. 
scusate lo sfogo ma vorrei sapere a chi chiedere il motivo di tale legnata 
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questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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ab...@newsland.it

 Se leggete la guida alla Voce AMA 
ma è già uscita la guida dell'espresso ?? 
comunque, caro nicola, se posso darti un consiglio , fregatene.. 
ciao
arturo

 fardello pesante.
Nicola sei un grande.
Lo dico a chi non conosce Nicola Cavallaro, la frase in quoting è l'emblema
della distruzione di un locale. Con uno chef od un altro gli imprenditori di
Ristorante Ama in MIlano devono aspettare il 2007, sì letto bene 15 ripeto
quindici mesi per avere un eventuale ritorno d'immagine.
Molti, lontano dalla metropoli da bere, si domanderanno chi è il buon
Nicola, che burbero esso sia, che faccia di m. possa avere stò chef...eccovi
svelato l'arcano:
www.ape-piera.com
ciao,guido
 
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

NICOLA....DAMMI RETTA PASSATO E' PASSATO...MERCOLEDI' INIZI UNA NUOVA
VITA....BUON LAVORO DI CUORE DAL TUO AMICO PIRLA.....HAI RAGIONE...LE GUIDE
IN FONDO NON CAPISCONO UN CAZZO....
LILONI ADRIANO :-))
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 ha scritto nel messaggio
news:151Z42Z169Z107Y...@usenet.libero.it...
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liloniadriano ha scritto:
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no Adriano. non è vero che non capiscono un cazzo. E' che alle volte
prendono sonore cantonate. Non si sà perchè. La stessa guida continua a
premiare alcuni ristoranti in cui mangiare decentemente (bada bene non
assaporare alta cucina !) è un ricordo dei tempi e ad ignorare cucine
interessanti. Alcune bastonandole pure. 
Mi rendo conto che è un mestiere difficile, lasciato molto alla soggettiva
interpretrazione dei singoli ispettori e che il voto è un "male
necessario" però che la cucina di Nicola sia interessante e con spunti
notevoli non lo dico solo io. Lo dicono in molti. E non per simpatia verso
il losco figuro. Ma soprattutto perchè è buona. Molto Buona.
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 arturo
E' lo stesso consiglio che, in pvt, gli ho dato io
ciao
Antonio
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