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Titolo: RECE: Osteria del Viandante - Rubiera (RE)

OSTERIA DEL VIANDANTE
Piazza XXIV Maggio, 15
RUBIERA (RE)
Tel. 0522-260638
http://www.osteriadelviandante.com
Provato l' 11 maggio 2004
Su consiglio di sararlo, letto su questo NG, opto per questo ristorante.
Il locale è facilmente raggiungibile da Reggio Emilia, si percorre la comoda
tangenziale e si prosegue sulla S.S.9 Emilia in direzione di Modena. Giunti
a Rubiera, circa 20 km da R.Emilia, si parcheggia facilmente nella piazza
centrale e subito si nota una costruzione antica, di origini medievali, la
sede del ristorante. Certo, proprio di fronte vi si trova un altro locale
cult della gastronomia emiliana, Arnaldo, la clinica gastronomica: che lusso
si possono permettere gli abitanti di questo bel borgo!!
Il ristorante si trova al primo piano di questo bel palazzo, visi accede
mediante una bella scalinata, le pareti sono affrescate come dimore
nobiliari.
Il locale è elegante, sembra di ritornare indietro nel tempo, con queste
sale affrescate, dove cartigli riportano scritte di gusto risorgimentale:
lavoro, patria, onestà...Lungo le pareti sono disposte rastrelliere che
contengono le bottiglie di vino. In tutto ho contato 5 sale, tra le quali si
puo' tranquillamente scegliere tra fumatori e non.
Tavoli ampi apparecchiati con grandi tovaglie bianche di lino.
Il menu è particolarmente dedicato alla carne, alla cui ricerca il patron
dedica tutte le proprie energie. Subito si viene catturati dalla simpatia e
dell entusiasmo di questo signore, il quale  dà suggerimenti e consigli sui
piatti con grande professionalità. Cenando da solo, mi consiglia su una
entrée per poi passare al piatto principale.
Dal menu, quindi, opto per una parte molto interessante, che porta il nome
di "Quinto quarto", quella parte del manzo oggi sempre piu' vietata da norme
lesiglative ...
Quindi:
-Cuore marinatoo. Molto buono, tenero, sfiziosa marinatura, dove appena
sentivi l'aglio.Molto delicato l'olio d' oliva.
Il piatto principale consisteva in
-Filetto di vitella d'alpeggio alla piastra Selezione M.Martini
Il patron mi ha spiegato che queste vitelle mantenute fino all' età di 6
mesi e negli ultimi giorni vengono alimentate a latte e uova, per conferire
alla carne maggiore sapidità.
Il risultato è straordinario...Il filetto era alto circa 5/6 cm. colore
rosa, e servito con una piastra di pietra ollare, su cui cuocere i bocconi,
lasciando così al commensale di decidere sulla cottura. Un filo d' olio
completava questo...boccone divino. Assolutamente da provare!!
Proseguo con
-Selezione di parmigiano reggiano, anno 1999.Buono.
Anche in questo caso il patron mi dice che il casello che ha prodotto questo
parmigiano non esiste piu'...quindi si trattava di una vera rarità.
Dolce:
-Dolce salame con zabaione caldo. Buonissimo, lo zabaione - che adoro -  era
delicato....
Caffè e distillato: Rum guatemalteco invecchiato 25 anni.
Il caffè è prodotto con una selezione di arabica fatta da un amico del
patron ed è veramnte buono. Inoltre viene servito con un cucchiaino da caffè
di cioccolato fondente Slitti: questo si scioglie nel caffè e rende il tutto
una vera delizia..
Dalla cantina:
Cabernet Sauvignon Magnificat 1999 Drei Donà. Ottimo, si è accompagnato
benissimo su tutta la cena. Non avendo consumato la bottiglia mi viene
addebitato sul conto a 28 euro, mentre in carta era a 39 euro.
Conto finale:
1 Antipasto: 12 euro
1 Secondo Piatto: 35 euro
1 Formaggio: 8 euro
1 Dolce: 8 euro
1 Vino: 28 euro
Totale: 91 euro
Offerti: acqua, caffè, distillato, bonus di 11 euro sul vino.
 Nessun coperto
Assolutamente da ritornarci.

 Assolutamente da ritornarci.
Ti ringrazio per la citazione.
Roberto Gobbi ed il suo locale , effettivamente , meritano sotto tutti gli
aspetti.
Ti posso garantire che , sinora , hai conosciuto meno del 10% delle
potenzialità di questo locale...
Ciao. Sararlo
( p.s. tieni presente che non sono un suo dirimpettaio o sodale; mi ci
vogliono oltre due ore e mezza per andarlo a trovare, ma ne vale sempre la
pena)
-- 
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 Assolutamente da ritornarci.
Non sono affatto daccordo, ci sono stato 2 volte e trovo che il prezzo sia
assolutamente spropositato:
il locale è certamente piacevole e ben curato, ma la qualità della cucina in
particolare le carni che dovrebbero essere i piatti forti non li trovo
sicuramente adeguati al prezzo, per non parlare dei vini assolutamente fuori
prezzo.
Grande scenografia, a cominciare dal menù che sembra un vocabolario (come
dimensioni), ma come piatti poca sostanza.
A proposito ho assistito ad una scena che ha lasciato esterefatti tutti i
presenti:
Un cliente ha contestato il conto ritenuto eccessivamente esoso minacciando
di chiamare i Carabinieri, sapete come ha risposto il ristoratore senza
mezzi termini e ad alta voce in modo che sentissero tutti?
"Caro signore, i nostri prezzi sono esposti all'ingresso del ristorante, se
Lei è un pezzente che non può permetterselo non doveva sedersi, e se non
paga immediatamente i Carabinieri li chiamo io."
Che dite, complimenti per la finezza, certo il sottoscritto ha pagato quanto
richiesto, (come tutti gli altri presenti suppongo), ma certamente io lì non
ci metto più piede.
Aclab

 Aclab
Sono stato al Viandante diverse volte.
Sul piano formale la risposta di Roberto Gobbi è ineccepibile.
Tralasciando le indicazioni delle varie Guide , ognuno , all'entrata di un
locale , sia esso Pizzzeria , mono, bi o tristellato sa esattamente , o
con buona approsimazione, cosa lo aspetta.
Ma poichè è proprio sulla forma ( e sui contenuti e la sostanza ) di fare
buona ristorazione , ma soprattutto buona accoglienza , che Gobbi ha
fondato la sua "mission" , credo che , per arrivare a tanto , la
provocazione dello ( sprovveduto ?) avventore , sia stata decisamente
fuori le righe.
Basta vedere la "facies" paciosa , sorridente, del Gobbi quando vi
presenta un piatto o accetta di confrontarsi ( lui , profondo conoscitore
della materia prima ) con quanti gli si parano davanti , appassionati o
semplici curiosi. Mi pare veramente difficile che si possa trasformare in
un "Ninja"
armato di mannaia ( anche se verbale).
Per quanto riguarda , invece , il rapporto qualità/prezzo , queste sono
ovviamente valutazioni personali su cui non discuto, anche perchè credo
sia impossibile , scomodando uno qualsiasi dei piccoli o grandi nomi della
ristorazione, trovare un "consensus" bulgaro ( per fortuna ).
Consiglierei ad Aclab, prima di mettere il no definitivo e tombale sul
Viandante di provare "la Bistecca del Viandante" (è un taglio particolare
di Piemontese , selezionata da quel mago , per fortuna ancora poco
conosciuto , che risponde al nome di Franco Cazzamali , preparata in
esclusiva per questo locale)e di farsi consigliare sui vini.
Credo che Gobbi , una prova d'appello, la meriti.
Saluti. Sararlo.


 ha scritto nel messaggio
news:c7vcuc$6cq$1...@news.newsland.it...

Sono totalmente d'accordo con te... come già ribadito per me è al top, per
quello che ricerco io, a me i piatti troppo ricercati non piacciono, non
mangio pesce, ma si sà la qualità ha un prezzo e talvolta è alto come in
questi casi.
Grazie delle recensioni su questo locale
Marco

 > armato di mannaia ( anche se verbale).
CUT
Condivido. Dvanti alla porta d ingresso è esposto in un comodo leggio la
carta completa ...sai quello che mangi e quanto spenderai...
In effetti il patron è di una affabilità, gentilezza e..complicità
straordinarie. Credo che se si è concesso quella risposta, gli è stat cavata
di bocca a forza...Non deve per forza guadagnarsi la santità..
Alberto

 Marco
A parte l'episodio del conto, forse perchè non sono troppo amante della
carne rossa, ma io preferisco di gran lunga ARNALDO che si trova esattamente
di fronte, cucina tipica emiliana di gran qualità, ottimo locale, prezzi
adeguati.
Aclab