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Titolo: Sapori scomparsi

Mi chiedevo se ci fosse ancora qualche ristorante dove si puo' degustare
pietanze con sapori autentici.
Per esempio: un bel piatto di pasta fatta in casa con un SUGO AL POMODORO
(CHE VIEN' DI  POMODORO).

 wrote in message
10h9kgu$pdo$1...@fe2.cs.interbusiness.it...

Credo che ce ne siano moltissimi, ma la tua richiesta mi fa venire alla
mente un dubbio che da tempo mi gironzola nella testa e che si è risvegliato
quando l'altro giorno in macchina ascoltavo radio24 e inuna trasmissione
sulle antiche osterie di Torino (hanno un nome divertente che ho
dimenticato) tutto era giocato sul filo del "una volta si che si mangiava
bene, oggi abbiamo rovinato tutto, i fast food poi sono un obrobrio e chi ci
porta i figli e' un pazzo colpevole di orrendo delitto".
Vedi io credo che le cose evolvano e che la evoluzione viene sempre
percepita da qualcuno come un errore da evitare.  Cosa vuole dire "sapore
autentico"? Per me per esempio il "BigMac" e' un sapore autentico, che ho
nell'anima fin da bambino esattamente come poleta e latte, ossobuco con il
risotto e panatun (quello con canditi ed uvette please)! Trovo ottime molte
cose antiche ed ottime molte cose modernissimi (per esempio nella neonata
cucina americana ci sono piatti molto armonici come il Clam Chowder di
Boston ed il surf and turf) come trovo terribili alcuni piatti moderni ed
alcuni piatti antichissimi.
Una cosa poi è certa: la qualità media del cibo dal punto di vista della
salute è enormemente aumentata con la evoluzione delle tecnologie di
preparazione, la gente anche per questo vive di piu' e meglio e certi
incidenti che una volta erano comunissimi (leggi per esempio intossicazioni
da tossina botulica) sono diventati tanto rari da finire sulla prima pagina
del giornale. Molte di quelle cose che noi pensiamo fossero tanto genuine
una volta erano tanto tossiche che oggi non passerebbero i controlli dei
NAS!
Purtroppo a questa mania del vecchio che e' buono si affianca quella che io
ritengo sia la bufala del nostro secolo: "questo non fa male perche' ha
ingredienti naturali". Non esiste NESSUNA logica ragione che possa fare
ritenere che qualche cosa di naturale sia meno dannoso di qualche cosa di
artificiale: in entrambi i casi esistono prodotti dannosi e prodotti buoni,
daltronde la cicuta, la tossina botulica e la radioattività sono quanto di
piu' natarale si possa immaginare. Purtroppo il marketing si e' impadronito
di questo concetto scellerato e la gente non prende l'antibiotico perche' e'
di sintesi ed assume erbe che potrebbero essere motlo piu' pericolose,
insomma naturale=salutare è una equazione da dimenticare!
o no?
--
Roberto Dadda
rob...@dadda.it
http://roberto.dadda.it

 nell'anima fin da bambino
Anche la mucca pazza ha quel sapore autentico di vera carne inglese che poi
viene propinata nei fast food
Benedetta

 Anche le i sott'oli con botulino fatti in casa  hanno un sapore autentico.
Roberto

 viene propinata nei fast food
Vedi benedetta hai toccato un punto che si presta a un paio di osservazioni:
- la mucca pazza, il cui effetto sull'uomo e' ancora tutto da dimostrare, e'
l'effetto di una di quelle manipolazioni innaturali sbagliate, dannose e da
contrastare in ogni modo. Da qui a dire che tutto quello che è naturale e'
buone e quello che e' artificiale e' cattivo, beh c'e' una grandissima
distanza logica.
- la probabilità poi di trovare carne di dubbia provenienza è molto più alta
nella trattoria sotto casa per l'ovvio motivo che quando comperi la carne a
tonnellate non hai certo vantaggio a prenderla di importazione irregolare
anche perche' sei di fatto naturalmente sottoposto a controlli che certo non
sono possibili per ogni piccola macelleria e per ogni piccolo ristorante.
roberto

(CHE VIEN' DI  POMODORO).
Non hai detto di dove sei, ma se per caso fossi di Bologna puoi provare il
ristorante di Franco Rossi in via goito
ciao marco

RISPOSTA A MERLINO!!
SE VUOI ASSAPORARE PIATTI AUTENTICI,SAPORI DI UNA VOLTA,TUTTE PASTE FATTE IN
CASA,PANE COTTO AL FORNO A LEGNA E A PREZZI CONTENUTI,NON DEVI FARE ALTRO
CHE VENIRE "DAL PATRICANO".
PER NON PARLARE POI DELLE CARNI SOLO DEL PAESE NOSTRO E COTTE RIGOROSAMENTE
ALLA GRIGLIA,(QUELLA COL CARBONE VERO)TUTTO A VISTA D'OCCHIO.      SALUTI
FABIO  (IL PATRICANO)


Fabio Pellegrini ha scritto nel messaggio ...


o no?
Oh  Sì!   :-)
Fa piacere ogni tanto leggere qualcosa che sia stato elaborato da una
mente pensante in proprio, e non allineata sul "sentire comune".
Fata Morgana

 sono possibili per ogni piccola macelleria e per ogni piccolo ristorante.
Da quando ho cominciato a lavorare nel settore ho cominciato ad acquistare
la carne dal contadino che abita vicino ai miei genitori.......
Ciao
Benedetta