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Titolo: MANGIAR BENE IN CITTà NUOVE

Salve a tutti e complimenti x questo newsgroup è davvero interessante ed ho
notato che è anke molto utile, spece alle persone che come me si spostano
spesso x lavoro e si ritrovano in città nuove dove spesso nn si sà dove
recarsi x mangiare bene e bere del buon vino.
Ne approfitto subito (contando sulla vostra cortesia ed esperienza) x
chiedere dove posso recarmi x mangiare bene a Bologna città che frequento
spesso (e dove ho avuto spesso cattive esperienze culinarie, naturalmente
xkè nn essendo della zona nn ho saputo scegliere )  e BRESCIA dove sempre x
lavoro sarò nel fine settimana.
Preferibilmente amo i Wine-bar o le osterie dove oltre a mangiar una cucina
tipica si possa anche gustare un buon vino.
Vi ringrazio in anticipo, e vi riporterò le mie impressioni che x nn essendo
un' esperto sono come si dice "una buona forchetta". Alla prossima!

 spesso
Io ti consiglio la Bottega di Franco :
http://www.bolognaintavola.com/labottega.htm
Ciao Hastral

 spesso (e dove ho avuto spesso cattive esperienze culinarie, naturalmente
guarda, purtroppo le osterie a Bologna vanno sempre più snaturandosi, sono
sempre meno "gucciniane" (nel senso di posti alla buona dove bere bene) e
sempre più indirizzate verso una clientela infighettata dai gusti piatti e
dal portafoglio gonfio... se devo dirtene una ti butto lì l'osteria del 15,
è in via Mirasole (è una delle stradine che si trovano tra il tribunale ed i
viali di circonvallazione, vicino a via D'Azeglio): l'ambiente è quello
tipico da osteria classica, sia dentro il locale (luci basse, tavoli un pò
spartani e una quantità inverosimile di oggetti alle pareti), sia fuori (la
classica stradina del centro storico di Bologna, stretta e coi portici),
chiaro che non devi aspettarti l'alta cucina ma in linea di massima mangi
bene.
Come wine bar mi viene in mente il Rosa rosae in via Clavature, a due passi
da piazza Maggiore (ma ci vuole un mutuo).
Se posso permettermi di indicarti un ristorante ti dico il "Donatello" in
via Augusto Righi: locale ampio e bellissimo, cucina tradizionale e
raffinata al tempo stesso, spesa più che onesta.
Ciao

spesso (e dove ho avuto spesso cattive esperienze culinarie, naturalmente
facile sopratutto in centro... per bologna ti posso aiutare... dimmi i
locali che non ti son piaciuti e cosa cerchi... se mi dici ottima
cucina bolognese in centro svengo perche' e' una chimera
 :-))
p.s. se vuoi puoi contattarmi anche piu' avanti quando sei in procinto
di venire a bologna, via mail...senno' son qua.

Ciao Hastral
si mangia ancora bene ? e' un po' che non ci vado... 

raffinata al tempo stesso, spesa piů che onesta.
NOOOO no no no oddio uno dei peggiori in cui ho mai mangiato.!!!! 150
mil lire di besciamella profusa !! ma da quant'e' che non ci vai ?  e'
costoso... pensa che un fazi battaglia che costa... bah manco mi
ricordo comunque poco... li' sta a 30 mila lire... ma no il donatello
noooo.... sei sicuro che stavi bene quando ci sei andato ? insomma e'
per turisti anzi genericamente turisti inglesi... il che te la dice
tutta.... il locale e' bello lo concedo... ma 
ah ecco i miei appuntini di visita
ci saro stata un annetto fa...
Molto camera con vista, ma non siamo a Firenze. Il menu' e'
stringatissimo: tortellini, lasagne, antipasti di mortdella a tocchi,
prosciutto, insalata. Secondi cotoletta alla donatello, in tripudio di
besciamella, c'era anche una tagliata col rosmarino, qualche dolce fra
cui il tartufo. Di primo c'erano anche degli strozzapreti (molto ben
cotti) pasticciati. con pancetta pomodoro e panna. Vini bianchi pochi,
piu' o meno tutti sullo stesso prezzo. Fazi Battaglia a 30000 abbiamo
preso uno Chardonnay livon allo stesso prezzo. Primo secondo,
bottiglia d'acqua e vino 60 a testa. Salette private per cerimonie,
feste private e pranzi di lavoro 

> NOOOO no no no oddio uno dei peggiori in cui ho mai mangiato.!!!! 150
ma sei sicura che parliamo dello stesso ristorante?? io ci sono stato 1 mese
fa, non dieci anni fa, e ho mangiato benissimo (parere peraltro condiviso da
tutti gli altri commensali)... di vini non me ne intendo quindi non mi
esprimo, per il resto non so cosa dirti.... sarai capitata nel giorno
sbagliato oppure sono stato io molto fortunato..... del resto i gestori sono
gli stessi da qualche decennio, non credo siano dei cagnacci....


sara'... io pero' non ci torno manco se mi pagano...  per altro tu ti
ricordi cosa hai mangiato... direi che e' abbastanza fondamentale per
afre qualche paragone...

 afre qualche paragone...
Ricordo che ho mangiato cose semplici: un tris di primi tradizionali
(tagliatelle, ravioli con le noci, garganelli), molto buoni
il secondo era una specie di valdostana, il tipo l'ha chiamata "portafoglio"
o qualcosa del genere, tenera e saporita, servita con un contorno di
verdurine assorite.
Il dolce era una zuppa inglese fatta in casa (con molto liquore, a me è
piaciuta molto ad altri per niente)
Niente a che vedere con l'alta cucina però, ripeto, a me è piaciuto... ti
dico, per qualità e quantità delle portate mi è parso allo stesso livello
del "Pappagallo" dove ero stato qualche settimana prima e dove avevo speso
molto di più....
Non so, magari tu ci sei stata più volte e dunque puoi dare un giudizio più
attendibile del mio o forse sei capitata nella serata sbagliata....

molto di più....
io ricordo solo che c'erano cose molto pasticciate, un gran
quantitativo di panna e besciamella.... se noto questi due elementi:
panna e besciamella... visto che non me la cavicchio male in cucina
... so per esperienza che sono le basi per una cucina veloce e
ingredienti poco curati peche' tendono a coprire e omogeneizzare i
sapori... quindi mi basta aver visto una ricorrente presenza di panna
nei primi (entramebe quelli che avevamo ordinato ce n'era...) e
copertura di salsetta besciamellica nel secondo... puo' esser anche
buono per qualcuno il tutto ma se mi proprone primo pannato e secondo
besciamellato io lo squalifico... (anche se viceversa :-)
comunque si' beh certo non e' un ristorante lussuoso... sul pappagallo
hai ragione come moltissimi locali costosi a bologna non sono affatto
all'altezza del prezzo che chiedono