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Titolo: [quasi RECE] Enoteca Pinchiorri

La faccio breve perche' non mi ricordo niente... sono pressoche'
schiattato quando dalla prima bottiglia di Montrachet sono passato al
Rioja..
Posso pero' dire che c'e' qualcosa che non mi convince nei costi e nelle
modalita'...
Abbiamo speso 550 euro a testa e nella carta delle degustazioni dei vini
siamo dovuti andare al risparmio perche' per includere l'etichetta piu'
interessante fra quelle proposte avremmo dovuto sfondare il muro dei 600...
Quindi non entro nel merito delle proposte culinarie (peraltro ottime, ma
non sufficienti a farmele preferire a quanto prepara Cracco, almeno fino a
che la memoria mi puo' sostenere) ma mi soffermerei sulla formula delle
degustazioni: il menu' costa 230 e se si ordina alla carta si spende quasi
certamente di piu' anche solo per due portate piu' dolce. 
Dopo di che si puo' grattare la superficie della loro sterminata cantina
con delle degustazioni divise in fasce di prezzo e numero di vini: mi
spiego, tipo: prima fascia vini dal mondo 4 vini 150 euro, 5 vini 200 6
vini 250... seconda fascia nomi italiani 4 vini 200, 5 270, 6 320 ecc. ecc.
il tutto in teoria al bicchiere, ma con liberta' di rabbocco...
Il limite e' inesistente e l'elenco delle fasce di prezzo (i prezzi sono a
persona) schizza velocemente in liste da 4/5 mila per i 5 vini e oltre.
Noi abbiamo scelto i 4 vini della quarta fascia per (credo) 270 a testa e
un po' mi sono sentito un vorrei ma non posso... 
Comunque qualcosa non mi quadra... se si e' in due si pagano due
degustazioni e si aprono 4 bottiglie, se si e' in tre se ne pagano tre ma
le bottiglie sono 4 lo stesso...
Poi alle quattro bottiglie, fra i fumi della memoria, mi pare se ne sia
aggiunta una quinta per accompagnare il dolce, ma non credo che il
bilancio cambi sostanzialmente.
Quello che voglio dire e': ok, non sono rockfeller ma mi ritengo persona
sufficientemente agiata, eppure se proprio cerco di essere sincero con me
stesso, credo che mi sia scattata una sindrome del barbone che mi ha
portato a tracannare il Montrachet di apertura sulla base di un meccanismo
inconscio del tipo: con quel che pago col cavolo che sorseggio, versa
versa. Con risultato di annebbiamento totale sul resto della cena.
Quindi boh, non so dire, la serata ce la siamo indubbiamente goduta e
quindi non posso certo definire sprecati i soldi del conto, pero' penso
che il valore di sostituzione vada considerato... poter spendere certe
cifre e fermarsi nella parte "povera" della lista mi fa un po' strano...
Ciao
DMaster     
-- 
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ab...@newsland.it

 prende una sola bottiglia per tutto il pasto...?
Non credo proprio che ti "guardino male", pero' usciresti lo stesso
pagando il il duecentocinquantello (acque con carta delle acque, voss,
lauretana ecc. circa a 10 euro) senza aver approfittato della "specialita'
della casa".



insomma non sono più i tempi del mitico super-conto ;-)
http://tinyurl.com/2qk7f2
-f

 degustazioni: il menu' costa 230 e se si ordina alla carta si spende quasi
  Parli del menu' degustazione, credo: quante portate erano?
  Saluti,
-- 
Gianfranco Bertozzi
Linux User #183585

 
http://tinyurl.com/2qk7f2
Eh, no... e' cambiata un filo la testa...  :-)


   Parli del menu' degustazione, credo: quante portate erano?
Mi sembra nove... ma proprio assaggini...


 un po' mi sono sentito un vorrei ma non posso...
Chissà forse non era solo giornata, a me capitano giorni in cui mi premio ed 
altri nei quali sono parsimonioso ;-P

 prende una sola bottiglia per tutto il pasto...?
Non credo siano ancora da considerare fuorilegge gli astemi (e, a
prescindere da particolari patologie, comunque peggio per loro...)
Pagliotz.
-- 
Motto: "Non c'č gusto, in Italia, ad essere intelligenti" (Roberto "Freak"
Antoni
Mito: M. Douglas in "un Giorno di Ordinaria Follia" 
Blog: 
http://soluzione-finale.blogspot.com


 Rioja..
Non riesci proprio ad approfondire nulla su servizio, ambiente, et
similaria?
In posti come questo, a mia personalissima opinione, il cibo passa, se non
in secondo piano, almeno in primo/bis...
Pagliotz.
-- 
Motto: "Non c'č gusto, in Italia, ad essere intelligenti" (Roberto "Freak"
Antoni
Mito: M. Douglas in "un Giorno di Ordinaria Follia" 
Blog: 
http://soluzione-finale.blogspot.com
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

 similaria?
Be, si'... ma niente di stratosferico da questo lato... certo, la location
premia, perche' un conto e' mangiare in un simil negozio prada come da
cracco, un conto e' l'antico palazzo fiorentino, con tutti i suoi profumi
(il pessimista dice profumi "di vecchio", l'ottimista dice "di storia")
Apparecchiatura discutibile con uno strano sottopiatto di pelle rossa ma
posateria e bicchieri ineccepibili.
Servizio cortese e discreto, tavoli distanziati ma non troppo, due sale
visibili, una al piano terra dove ho mangiato io e una su di un soppalco.
Impressione di colori scuri, pavimenti neri, penombra. Simpatica ragazza
che rifornisce di pani differenti e ben realizzati. Presentazioni dei cibi
curata anche per l'occhio con bellissimi piatti sagomati.
Clientela variegata, gruppo di romani con mogli al botox, quattro amici
tedeschi molto eleganti, tavolata di francesi, un tipo da solo nel tavolo
d'angolo e coppia giovane, under 30...  
Hotel di charme ai piani superiori...
Ciao
DMaster
-- 


 
ciao
arturo

 8/10 coperti , che si trova oltre la saletta dei distillati nonché fumoir.
    Ricordo anche una sala al piano superiore (non il soppalco) ove di 
solito apparecchiano un tavolo rettangolare molto grande, per 12-14 
ospiti... (memoria di alcune Cene degli Auguri della locale Condotta SF)
claudio 

 ospiti... (memoria di alcune Cene degli Auguri della locale Condotta SF)
Scusa, "condotta SF" all'Enoteca Pinchiorri????
Pagliotz.
--
Motto: "Non c'č gusto, in Italia, ad essere intelligenti" (Roberto "Freak"
Antoni)
Mito: M. Douglas in "Un giorno di ordinaria follia"
Blog: 
http://soluzione-finale.blogspot.com

 Scusa, "condotta SF" all'Enoteca Pinchiorri????
    Eh già... bei mi' tempi erano... Quando la Cena degli Auguri la si 
celebrava da Pinchiorri...
Ricordo con le lacrime agli occhi l'Imperiale di Chateau d'Yquem dell'85 che 
fù stappata all'ultima cena cui partecipai...
    Diciamo che la Condotta fiorentina è fortunata? A dicembre da Pinchiorri 
(prezzo politico di 200 euro, credo 3 anni or sono) e a giugno alla Tenda 
Rossa... per anni non ho mai mancato questi due appuntamenti...
ciao,
claudio 

 
http://www.slowfoodfirenze.it/pinchiorri04/index.htm
Ma il motivo dello stupore?

"James P. Sullivan" wrote:

i "costi da monostellato"
N.

 Concordo, anche io li ho trovati davvero poco apprezzabili.
  E la puzza di gigli c'e' ancora? ;-p
  A parte scherzi, il ricordo peggiore dell'unica volta che son stato 
laggiu' e' stato proprio il profumo penentrante di un enorme mazzo di 
fiori piazzato in centro alla sala. =8-o
  Per il resto, posto buono ma da non innamorarcisi. E meno male! ;-)


 Ma il motivo dello stupore?
E' che sinceramente pensavo che, data la filosofia "slow", il Pinchiorri
fosse un tantino, diciamo, "oltre"...


   E la puzza di gigli c'e' ancora? ;-p
In effetti l'odore strano c'era... 


 
Stasera noi siamo da Combal. In una grande citta' si cerca di fare un
programma il piu' differenziato possibile.

 fosse un tantino, diciamo, "oltre"...
    Non credo... e poi Pinchiorri e SlowFood sono legati da un amicizia 
vecchia di anni, tanto che il costo della serata era davvero promozionale e 
che i soli vini (tutti generosamente rabboccati, tranne ovviamente l'ultimo) 
avevano un valore maggiore... Normalmente, se ben ricordo, la serata veniva 
fatta in un giorno di chiusura, in modo da ''disturbare'' il meno 
possibile...
ciao,
claudio 

 avevano un valore maggiore... 
Se ben ricordo però, quello fu l'ultimo anno delle cene degli auguri di 
Slowfood da Pinchiorri... forse proprio perché quella serata costò 
davvero poco ;-) :-)
ciao
arturo

 poco ;-) :-)
    Fu il passaggio dalla lira all'euro ;-)) ?
ciao,
claudio