Newsgroup: it.discussioni.ristoranti
Titolo: Cena a base di tartufo bianco a Le Calandre

Essendo io cliente abituale mi sono permesso di chiedere che mi
venga preparata una cena a base di tartufo bianco. Alajmo si �
detto disponibile. Ebbene, chi � interessato a partecipare a questo
evento mostruosamente unico e godurioso?
Astenersi perdigiorno. 

 tartufo bianco. 
bleah!
X

 bleah!
m� venuta fame di un bel panino colla mortadella.
X

godurioso?
Io ci starei anche. 
A patto che si organizzi a casa mia: un bel catering come dio comanda. ch� mi 
sono strarotto i coglioni di andare su e gi� per la penisola.
Parafrasando Henry Ford: le prossime cene si possono fare dove si vuole, purch� 
siano a Bologna. 
Eccheccazzo.

Astenersi perdigiorno. 
Quindi ci vai da solo?
Anzi, non ci va nessuno?

m� venuta fame di un bel panino colla mortadella.
Vedi che differenza tra me e te? Io amo sia l'una che l'altra cosa, tu invece 
sei una snob ignorante e a sentir parlare di tartufo lo schifi.

 sei una snob ignorante e a sentir parlare di tartufo lo schifi.
nollo schifo: lo mangio, ma nollo "amo" e preferisco la mortadella.
X

 chè mi sono strarotto i coglioni di andare su e giù per la penisola.
Quoto
Cosi' vediamo la tua casetta nuova di cui ci hai detto meraviglie.
Porto MMatteo e i pennarelli.
MMAX
-- 
http://bloggoanchio.splinder.com

 evento mostruosamente unico e godurioso?
Il tartufo bianco mi fa sbavare come un testimone di geova davanti un 
citofono ma essendo con le pezze al culo....
-- 
oVoo o o
ICQ:8621929 

nollo schifo: lo mangio, ma nollo "amo"
E allora quel "bleah!"? E' la normale reazione che sortisce in te leggere di un 
qualunque cibo che mangi?
Tortelloni burro e salvia? bleah!
Costata di manzo? bleah!
Patate arrosto? bleah!
E via bleahndo, devo presumere.

 ha scritto nel messaggio 
news:6ZednVXmIaCmSHnV...@supernews.com...


Porto MMatteo e i pennarelli.
Benone. Visto che si pensa di lanciare Davide,,,, dal terrazzo, quando vola il 
piccolo atterra sul morbido.

Io verrei, ma prima.... vorrei vedere il preventivo...
Alora lascia perdere.
Fidati.

 Astenersi perdigiorno.
e perdinotte?

 wrote:

Non c'� bisogno, per mangiare il tartufo, di andare nel ristorantone.
La morte sua � un accostamento con un cibo semplice, non elaborato: due
uova di quaglia nel padellino, o dei tagliolini all'uovo freschi.
Ci sar�, sempre che Steve mi ospiti.
Ti insegner� qualcosina sui vini, panzone.
-- 
Davide



Io non lo conosco questo Tonino.
Chi �?

 ha scritto nel messaggio 
news:6ZednVXmIaCmSHnV...@supernews.com...

Tartufo?
mi dio
quella cosa ooribile che sa di plastica bruciata??
scommetto che se fosse facile a trovare non se lo filerebbe nessuno 

 venga preparata una cena a base di tartufo bianco
Mica poteva essere un caso se usano i maiali per trovarli.

 intanto avete trovato il cameriere
Vuol essere una battuta?


 Mica poteva essere un caso se usano i maiali per trovarli.
Disse la volpe all'uva.
---
Sam 

 typed:

ne ho mangiato troppo in questi giorni..il tartufo bianco mangiato al 
ristorante e' come trombare e sta a guardare...
-- 
Il debole dubita prima della decisione; il forte dopo.
Karl .K 

 E via bleahndo, devo presumere.
ma no, dai.
era una esagerazione per controbilanciare altrettanto esagerato 
apprezzamento.
X

 ha scritto nel messaggio 
news:iQ5Fk.73966$Ca.1...@twister2.libero.it...

perch� sei un povero cretino 

ho esagerato, ammetto.
Ok, perdonata.
Ah, alla cena puoi venire anche tu: se ti piace veramente la mortadella, posso 
procurare questa:
www.pasquiniebrusiani.com/mortadella.html
L'unico problema � che, dopo, le altre ti piaceranno meno. Decisamente.

 Decisamente.
ah c'ï¿œ anche la mortazza romagnola? e quando la fareste 'sta cena?

Chi �?
Un giovinotto che non si pu� permettere Le Calandre.

Ti insegner� qualcosina sui vini, panzone.
Non vedo l'ora di assistere.

scommetto che se fosse facile a trovare non se lo filerebbe nessuno 
Scommetto di no: la cipolla, per dire, la trovi dappertutto. 

e quando la fareste 'sta cena?
E' da decidere.

 Ma certo.
Non ti fidare lo conosco da anni...svolge una professione losca.
Vedro' di presenziare e sorvegliare.
MMAX
-- 
http://bloggoanchio.splinder.com

Vedro' di presenziare e sorvegliare.
Bravo, vieni pure.

 Bravo, vieni pure.
Non manchero' a costo di dare MMatteo in adozione.
MMAX
-- 
http://bloggoanchio.splinder.com

Non manchero' a costo di dare MMatteo in adozione.
Cos� ti voglio, bello determinato.

 Porto MMatteo e i pennarelli.
Rotfl!!!

 evento mostruosamente unico e godurioso?
Mah... ho sempre ritenuto che il tartufo bianco sia un limite per l'alta
cucina...
IMO, "o" fai piatti (grosso modo sempre quelli) per il tartufo, "o" fai
piatti di alta cucina.
Detto questo, se c'� uno che pu� fare stracci di questa mia convinzione
� Alajmo: che ne diresti di postare il menu quando lo avrai saputo?
Saluti,
JFSebastian

 ? Alajmo: che ne diresti di postare il menu quando lo avrai saputo?
Come si fa a rispondere , seriamente per giunta,  a un troll che ha
crosspostato da it.discussioni.litigi? 
Non hai fatto caso poi agli altri intervenuti? Dimmi, che non te ne sei
accorto, please :-)

 wrote:

Ciao carissimo... Quanto tempo...
-- 
Davide

 Non vedo l'ora di assistere.
You're welcome.
-- 
Davide


... ecco 'nantro sommei� dell'ultimo minuto ...

 uova di quaglia nel padellino, o dei tagliolini all'uovo freschi.
 Ti quoto alla grande invece di pagare un Cheffone che ti imbruglia il
nobile tubero in modi che poco hanno a che spartire con la sua austera
natura conviene darsi da fare a trovare una bella trifola degna di
questo nome; e ci vogliono delle belle conoscenze perchè da un paio di
anni a questa parte di robba rumena, bulgara,e persin cinese aspersa
abbondantemente di aroma artificiale se n'è vista parecchia. Poi fai
dei tajerin ai rossi d'uova solo rossi e trovi il miglior burro di
malga o Irlandese o Francese che dir si voglia ed il godimento è
assicurato... Ma che per caso Steve è di Roma amico di Gianluca,
Bolasco e compagnia cantante?

 L'unico problema è che, dopo, le altre ti piaceranno meno. Decisamente.
Quoto! Anzi aggiungo le altre non ti piaceranno più! Ma tu sei de
Roma? Conosci il DePollis, Gea, etc. etc. ?

 
www.pasquiniebrusiani.com/mortadella.html
gnam!
X

ci�nondimeno  mi permetto di suggerire un Barbaresco di Gaya.
Vuoi andare sul sicuro, eh?

... ecco 'nantro sommei� dell'ultimo minuto ...
Proponi un'alternativa, allora.

 accorto, please :-)
No, proprio non ci ho fatto caso...
Ormai il livello di molte disciussioni su questo NG non mi fa sospettare
di nulla...
Saluti,
JFSebastian

 Proponi un'alternativa, allora.
Posso? Lamarein, Pinot nero di Hartmann  Donà Noire, la Poja
Allegrini, Il Merlot MM di Lageder. Insomma
a sparare tanto in alto che ci vuole? Ma lasciate che sia il tartufo a
parlare...
Ce ne sono di Vini che vale la pena e Gaya per quanto fantastico costa
davvero troppo. IMO
Scusate l'intrusione :-D

Ma tu sei de Roma?
No, Bologna.
Con la mortadella gioco in casa.

 ristorante e' come trombare e sta a guardare...
 scusa dove, non è prestino? Per il tartufo dico...

gnam!
Eh s�, l'hai detto.
Se poi, per qualche miracolo, potessi mangiarla assieme alla schiaccia che 
fanno al forno di Marciana Marina, quand'� tiepida, appena sfornata...
Evabb�, non si pu� avere proprio tutto.

 wrote:

Solitamente preferisco i rossi toscani, ma con la trifola... 
Dovendo scegliere tra i piemontesi in effetti Gaya � una certezza. Ma
non voglio essere invadente, mi fido di te. Basta che non deleghi lo
sborone di Verona che sceglie "quello che costa di pi�".
-- 
Davide

  scusa dove, non � prestino? Per il tartufo dico...
Eggi�, qui non si � ancora visto nulla...
-- 
Davide

 Con la mortadella gioco in casa.
anche io...Dove la prendi la Pasquini da lui direttamente o da Simoni?
Io non sono un patito della mortadella ma Pasquini è una eccezione.
Per quello dopo di lui non ne ho più prese di altre...Ubi Major minor
cessat Non ho ancora vuto il tempo di andare dal lui direttamente. E
vivo qui da 13 anni ! :-D Come spacciatore di tartufi hai un
raccoglitore privato o vai da Vendola ?

 Con la mortadella gioco in casa.
E ci piace piu' del prosciutto perche' tutti gli altri corregionali non
capiscono un cazzo di insaccati.
http://www.alcisa.it/alcisa/index.php
-- 
http://it.youtube.com/watch?v=Gcg99BtxRbw

Scusate l'intrusione :-D
Ma figurati.

 Evabbè, non si può avere proprio tutto.
ma la schiaccia te la puoi fare... Qualsiasi focaccia fatta in casa se
hai un minimo ma proprio minimo di manico ed usi le farine buone
( leggi manitoba) viene una meraviglia. E' semplicissimo farla... Vuoi
ricetta?

per caso Steve � di Roma amico di Gianluca, Bolasco e compagnia cantante?
No, decisamente non ho il piacere di conoscerli.

 sborone di Verona che sceglie "quello che costa di più".
Toscani, toscani, Asinone per esempio, quasi tutte le annate,  con la
trifola ci sta da dio anche se credo che debba essere bevuto un po
dopo... Prima ci vedo più una cosa che leghi bene col burro, un grande
bianco asciutto ma non troppo acido  penso ad un pinot bianco Syrmian.
O volendo giocar sui contrasti un gavi ma non conosco bene i
produttori perché è un vino che non amo molto. Sai anche cosa? Un
Tralivio. Ma opto decisamente per il Pinot Bianco: Syrmian o Vorberg
di termeno... E poi un pinot Noire, si decisamente, elegante, non
invadente, profumi che si accordano perfettemente. Gottardi, Donà
Noire, Hausmanoff...

Come spacciatore di tartufi hai un raccoglitore privato o vai da Vendola ?
Il padre della mia fanciulla vive in collina, e ha un cane...

 ricetta?
farina lievito acqua forno (alla toscana senza sale).
eh?
X

E ci piace piu' del prosciutto
Sono due cose diverse.
Il prosciutto � pi� distinto, signorile. La mortadella ha il sapore e la vivace 
carnalit� del popolo.

ricetta?
Ahim�, amico mio, parli con un tizio che � bravissimo a mangiare ma poco o 
nulla nel cucinare.

 Noire, Hausmanoff...
Keep
Il pinot nero � la mia passione. Tra i top ho bevuto Haas ed Hofstatter
(IMHO il maestro) ma non quelli che mi hai elencato.
Li prover� senz'altro.
-- 
Davide

sborone di Verona che sceglie "quello che costa di pi�".
E dov'� il problema? Poich� Davide,,,, � felice quando spende, il Gaja lo 
facciamo prendere a lui. Magnum, ca va sans dire.

 Il padre della mia fanciulla vive in collina, e ha un cane...
Beato! Allora sei sicuro di quello che mangi! Mio cognato coltiva i
Bianchetti verso Ferrara...ma non sono la stessa cosa.
 Su Gaja hai ragione da vendere ( i nomi me li ricordo poco e le
grafie ancora meno) ma ho avuto occasione UNA volta nella vita di bere
il sorì San Lorenzo annata 85 ed è stata una esperienza illuminante.
Per il resto non sono un Sommellier ti dico ciò che ho provato e bere
vini che costano troppo per me non ne vale la pena...Il rapporto
qualità prezzo  non può superare i 120€ a bottiglia oltre mi sento
stronzo ;-D
 Per il resto

 
lucati...@gmail.com
 ha scritto:

olioextra 50cc acqua 300cc farina 500gr. lievito 25gr. zucchero 20gr.
sale a piacere...2 ore di lievitazione a 40° stendi oli inforni a 200°
per 15/20min. et voilà!

 carnalità del popolo.
ed il salame rosa? Sempre Pasquini... E la coppa di testa? O signur,
quanti chili mi costano i salumi :-D

 capiscono un cazzo di insaccati.
Egia'.
Crudo di parma ? Puah.
Salame e coppa piacentini ? Pfui.
---
Sam 

 La mortadella � un salume bolognese, e la romagna comincia dopo Faenza.
Va be', dai, siete terra di confine.
---
Sam 

Va be', dai, siete terra di confine.
ROTFL
Senti chi parla...


Eh !
Pero' noi lo sappiamo e siamo rassegnati.
Voi invece ne fate questione d'onore ...
---
Sam 

 per 15/20min. et voil�!
io sono pelle cose rustiche: olioextra solo dopo, a crudo, lo 
zucchero:VIA!, le ore di lievitazione sono troppe (dipende comunque dal 
tipo di lievito, dalla quantit� e soprattutto dalla temperatura esterna, 
40� mi sembra eccessivo), l'olio steso non serve senn� ti viene fritta,,,,
X

sento stronzo ;-D
Ma sai, ci si toglie anche qualche curiosit�, oltre agli sfizi.
Potendo, ovvio.

 Eos:

a me fa schifo la mortadella! 

O signur, quanti chili mi costano i salumi :-D
E' anche per quello che mi rovino di palestra.

Voi invece ne fate questione d'onore ...
Vorrei vedere te, ad essere accostato ai romagnoli.
Che poi io ci voglio un gran bene, eh? Come ai cani, i gatti, i cavalli...

a me fa schifo la mortadella! 
Si vede che sei una vera signora, senza compromessi.
Oppure non hai mai assaggiato della mortadella buona, tagliata finissima, 
accostata al pane giusto e accompagnata con un vino adeguato.

 A dire il vero tutte le volte dove me li sono trovati davanti 
toh!
un maiale!

 Vorrei vedere te, ad essere accostato ai romagnoli.
Appunto per quello alzo la cresta.
Noi al massimo ci becchiamo del lumbard.
---
Sam 

 Si vede che sei una vera signora, senza compromessi.
non sono una signora(cit)
e' che tutta la roba grassa, mi fa schifo



http://www.youtube.com/watch?v=4mpqXu0z3wU
-- 
http://it.youtube.com/watch?v=Gcg99BtxRbw

 Sam
DIO CANE, due trattini e uno spazio, anche se secondo me ti diverti a
rompere i coglioni.
-- 
http://it.youtube.com/watch?v=Gcg99BtxRbw



Anche se sei grande e grosso prova a dire ad un Imolese anche piccoletto
che e' emiliano e di Bologna. Ricovero in ospedale garantito, credimi.
-- 
http://it.youtube.com/watch?v=Gcg99BtxRbw

 JFSebastian
non e' un troll
si diverte a cazzeggiare, ma non e' un troll
lo conosco bene e ho cenato spesso con lui
se dice che va spesso alle Calandre e' vero
(come e' vero che e' andato spesso da Vissani, da Perbellini, ecc. ecc.)
ci capisce di cibo, donne e bella vita
fidatevi
N.

Noi al massimo ci becchiamo del lumbard.
Appunto per quello ci girano i coglioni.

e' che tutta la roba grassa, mi fa schifo
Questioni di pelle o di linea? Perch� nel secondo caso ti capisco, basta non 
eccedere.

 eccedere.
questione di sapore!

questione di sapore!
Ok.
Il lardo di Colonnata?

 ha scritto nel messaggio 
news:gc4qnv$fcp$1...@tdi.cu.mi.it...

la parte croccante, mangerei :) 

 resto ci piace, ma di meno.
Steve, confermi ?
---
Sam 

 che e' emiliano e di Bologna. Ricovero in ospedale garantito, credimi.
Vabe', ma quello vale per chiunque.
Prova a dare del reggiano a un piacentino/parmigiano, per dire (e mi si dice 
anche a un modenese/bolognese, non so pero' se e' vero).
---
Sam 

 Appunto per quello ci girano i coglioni.
E che non lo sapevo ?
:-)
---
Sam 

 JFSebastian
sono sostanzialmente d'accordo
a prima vista mi verrebbe da dire che il tartufo e' come un grande vino da
meditazione: esige il 100% dell'attenzione e l'ideale e' accompagnarlo a
due tagliolini al burro o a un uovo in tegamino
pero' hai ragione: chissa' Alajmo cosa potrebbe inventarsi
anche se tremo al pensiero del budget (conoscendo il mio "pollo" veronese)
:)
N.

Sam wrote:

per caso sei di Piacenza?
per caso ci siamo conosciuti in un'altra vita?
per caso il tuo cognome comincia con "M"?
N.

 nollo schifo: lo mangio
Bugiarda di merda. Dimmi quando, come e dove l'hai mangiato. 

 Proponi un'alternativa, allora.
Una J al posto di una Y, tanto per cominciare, signori sommelier...<beg>



No, ti garantisco che sei fuori dalla mischia. Reggio e Parma sono in
collisione fatale. Ho avuto a che fare in entrambe le citta', gente coi
loro pregi (enormi) ed i loro difetti (equivalenti ed irrilevanti imvho).
Mai capito perche'. Da noi si dice che i Modenesi sian dei gran lavoratori
e dei gran gaudenti. Che i Reggiani sian dei gran lavoratori. Che i
Parmigiani sian dei gran gaudenti. Forse li' c'e' la soluzione. Non lo so.
-- 
http://www.youtube.com/watch?v=MVdS1F4MRwQ