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Titolo: LA CARMAGNOLE - Carmagnola (TO) (rece sint.)

In data 17 Luglio 2001 ho cenato a Carmagnola (TO) al ristorante LA
CARMAGNOLE del quale
posto in modo molto sintetico il mio parere.
LA CARMAGNOLE, Carmagnola (TO) (1 stella Michelin)
Sala        = 8
Servizio  = 10 (vengono descritte minuziosamente la composizione e la
preparazione delle varie portate)
Vini         = 9 (a degustazione, abbinati alle portate)
Cucina    = 9
Sensazione di piacere = 9
Spesa L. 190.000.
N.B. : Le mie valutazioni sono il risultato di una sensazione molto
personale che ho avuto mangiando in questi incantevoli luoghi sommata ad un
parere concreto sulla qualità dei punti presi in considerazione.
--
Ciao
Giov@nni
--------------------------------------------------------
E' un mondo difficile...
è vita intensa...
felicità a momenti...
e futuro incerto.
(T.Carotone)


Scusa ma questa storia delle sensazioni molto personali e' un film gia'
visto. :-(((((
Visto che vado in loco varie volte all'anno, sarebbe possibile sapere di che
tipo di ristorante si tratta, quale ambiente si trova, che tipo di cucina
servono, come e' costituita la carta dei vini, ecc. ecc. ecc. ?
Ho capito che ti e' piaciuto tanto, pero' non conoscendo i tuoi gusti, non
so se potrebbe piacere anche a me. :-))))
Puoi, per favore, essere un po' piu' dettagliato ?
byez
lsd


Dal momento che parli al singolare, devo dedurre che eri a tavola da solo,
se è cosi la cifra non è un particolare trascurabile...
ciao.
Alberto

 wrote in message
9j4sk7$isj$1...@pegasus.tiscalinet.it...


 wrote in message
9j4u9r$scl$1...@nreadB.inwind.it...


 Sperando sempre di essere utile a qualcuno, se no, pazienza...
Il fatto è che queste recensioni che fai sono innanzitutto troppo
impersonali, e in genere non è per questo che si va in un newsgroup. E
poi sono in definitiva un po' inutili. Per avere quel tipo di
valutazione basta sfogliare (anche solo in libreria, senza neppure
comprarla...) la guida Michelen. Che la Carmagnola sia un gran
ristorante lo sappiamo già, ma da uno che c'è stato ci piacerebbe sapere
che cosa si mangia, se l'ambiente è classico o moderno, com'è compilata
la carta dei vini, che tipo di cucina fa ecc ecc. Insomma, una
descrizione, un racconto di un'esperienza, non un voto, che può voler
dir tutto e niente. Il racconto ci permetterebbe di capire meglio i tuoi
gusti. Che ne so, magari a te piace il servizio assolutamente formale,
con il maitre che non fa neanche una battuta e quindi dai 9 al servizio.
Ma a me, magari, questo tipo di approccio non piace molto, e quindi gli
darei 7. E lo stesso discorso si potrebbe fare su qualsiasi altro
aspetto della recensione
Ma comunque se questo è il tipo di recensioni che ti senti di fare, sei
ovviamente liberissimo di farle
ciao
antonio

 Sperando sempre di essere utile a qualcuno, se no, pazienza...
Cerchero' di essere piu' chiaro: le recensioni fatte in questo modo non
servono assolutamente a niente e non possono evidentemente essere di alcuna
utilita'  perche' chi le legge non puo' avere la minima idea di cosa piaccia
a te e di cosa tu abbia trovato nel ristorante in questione. Se a te
piaccioni i cibi etnici, oppure trovi pittoresco mangiare in un mare di
zanzare, con i camerieri cghe ti tratta a pesci in faccia e ti danno vino
sfuso, io non lo posso sapere. Restando su cose piu' banali, ci sono persone
come il sottoscritto che hanno problemi con certi cibi. Io, ad esempio, sono
allergico al pesce; capirai che andare al centro ittico o al porto, sarebbe
per me un inutile perdita di tempo.
Una recensione, per essere tale, non puo' prescindere dalla descrizione
seppur breve dell'esperienza vissuta e di cosa e' piaciuto o dispiaciuto.
Altrimenti io come faccio a capire se il locale merita una visitina ?
Semplicemente dal fatto che tu hai detto che merita ? Scusa, ma neanche
raspelli, che pure quanto ad autostima non e' messo male, oserebbe tanto.
:-)))
Resto in attesa fiducioso di sapere di quali godurie hai gioito per 190.000.
byez
lsd


Suvvia, si tratta di "alta" cucina .......
Pensa a quanto spendo io quando vado a mangiare da mia madre che ha la
cucina al decimo piano ........ "fagioli con le cotiche", sublimi: voto 10 e
lode.
Quando, (chissà quando?) il frequentare certi locali non sarà più una
ostentazione del proprio presunto stato sociale, probabilmente anche i
ristoratori la smetteranno di far pagare caro il solo nome ed inizieranno a
farci mangiare meglio. Volete un nome per tutti, Aimo e Nadia, una volta
sapevano fare i ristoratori ora sanno vendere soltanto il loro nome; d'altra
parte sembra che oggi sia molto facile: cucina creativa, fantasia in cucina,
e via dicendo. "Ma caro signore, ha mai provato il caffelatte con qualche
foglia di rucolina selvatica, le farà sembrare bella anche la giornata più
brutta, che sintesi di natura....." Ecco un esempio delle mode che
impazzano, a mio parere si intende.
Gi
PS ora sparate pure, ma spero che qualcuno abbia capito il senso al di la
dell'ironia.

 farci mangiare meglio.
Mi sembri uno snob al contrario. In pratica (sono sicuro, al di là delle
tue stesse intenzioni) dai del fesso a tutti quelli che vanno nei locali
d'alta cucina: a sentir te sono tutti schiavi delle mode, fessacchiotti
che buttano i propri soldi mentre spendendo un quinto potrebbero
mangiare divinamente nella trattoria sotto casa...
Non c'è dubbio che ci siano ristoranti alla moda, nei quali si va solo
per dire di esserci stati o per vedere e farsi vedere dai solito noti.
Ma basta saper scegliere. Così come ci sono persone che non capiscono
assolutamente nulla di mangiare bene e frequentano certi locali solo per
status sociale. Ma generalizzare è sempre sbagliato. Prova ad andare da
Caino, da Arnolfo, da Don Alfonso, al Gambero Rosso e in decine di altri
straordinari ristoranti...
Può anche darsi che continuerai a preferire la cucina di tua madre, i
gusti sono gusti, e le madri sono madri:-))
Ma, per favore, non trattare da imbecille chi la pensa diversamente, pur
senza seguire mode o essere schiavo dei critici gastronomici
ciao
antonio

 antonio
Mi spiace tu e/o altri abbiate inteso il msg in questo senso, dalle tue
parole mi rendo conto che ovviamente mi sono espresso in un modo che
stravolge ciò che intendevo.
Non sono contro i locali di un certo tenore ne tantomeno chi li frequenta,
perlomeno non come atteggiamento precostituito, oltretutto se ne ho
l'opportunità li frequento anch'io. Il mio era solo un modo alquanto
ironico, ma evidentemente non mi sono espresso nel modo corretto, per
rispondere a chi invece si ritiene depositario di assolute verità e che di
conseguenza pensa che sia sufficiente dire "in quel posto io ritengo che si
mangi bene" affinché una torma "selezionata" si metta in frenetico movimento
per "satollarsi".
In ogni caso ci tengo a ribadire il concetto che non per forza si mangia
bene dove si spende un patrimonio, non per forza si mangia bene in un posto
solo perché "tizio" disse che merita "3 stelle"; come ovviamente non per
forza si mangia male se il conto si aggira su di una più "modesta" fascia di
prezzo.
La qualità costa dappertutto, ma certi ricarichi sono dovuti sovente ai soli
costi di nomea.
Chiedo ancora scusa a coloro che involontariamente si sono sentiti offesi.
Cordiali saluti
Gi

 per "satollarsi".
Ok, ora il tuo pensiero è più chiaro. Il fatto è che forse ti eri
agganciato al thread meno adatto per esprire questi concetti. La
Carmagnola non è certo quel tipo di locale cui fai riferimento, e non ha
nessun aspetto modaiolo
Che ne so, se si stesse parlando di Nobu di Milano o di Reef di Roma, il
tuo intervento sarebbe sembrato meno "fuori posto", visto che si tratta
effettivamente di locali modaioli (il che non vuol dire che non si mangi
bene: è da rifiutare anche l'equazione "alla moda"="fregatura". Spesso è
così, ma non sempre è così, si deve giudicare caso per caso)
Sul fatto poi che un ristoratore, dopo aver raggiunto il successo, ci
marci, e aumenti in maniera anche ingiustificata i prezzi, beh, su
questo non ci piove. Ma è un concetto che vale per tutto, dalle griffe
della moda ai produttori di vino. E' molto spiacevole, ma purtroppo il
mercato è questo...
ciao
antonio

Spesa L. 190.000
ARGHHH!!!!!!!
NON HO PAROLE!
bibi
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Sicuramente meglio spese che in quattro o cinque serate in una mediocre
pizzeria.
Ciao.
Leo.


Non so di cosa abbia goduto lui.
Se la cosa invece interessa, posso riportarti il menu che abbiamo assaggiato
noi circa un mese fa per 180mila, nell'ambito di una cena organizzata da
Slowfood Torino Colline.
-Ostriche di Bretagna (tra le migliori che abbia mai assaggiato) e Salatini
 (Kir Royal (preparato con un metodo classico Ferrari)).
-Cibreo di piselli in carpione al Bacon e scampetti marinati, trota fume' in
salsa alla Yoghurt.
-Gamberi giganti tigrati in veste di culatello stufati al profumo di Porto e
prugna al Cointreau.
(Sauvignon Blanc - Bridgewater Mills - Petaluma 1999 -Sud Africa).
-Funghi Porcini nella loro crema
(Roero Anthos - M. Correggia 1999)
-Foie Gras di Anitra alla Federica con uovo di quaglia poche'
(Loupiac - Chatau du Cros - 1996 - Francia)
-Cappasanta in Veloute' di pesci di scoglio al sentore di Pernod su
minisavarin di riso alla creola
(Mendoza Malbec - Lurtom 1999 - Argentina)
-Lombatine di cinghiale alle erbe e spezie Cajun, flambe' all'Armagnac e
glassate in Chutney di frutta e zenzero, terrina Arlecchino di verdure
(Langhe Nebbiolo di Monforte Passito -A. Fantino -1997)
-Mini ananas e sorbetto di fragola
-Biscotti Zeist
-Cialda di mais, pesca caramellata, zabaglione e chantilly
(Sherry Pedro Ximenes - Don Zoilo)
-Caffe' - Friandises - Distillati
Ciao.
Leo.

 ha scritto nel messaggio
news:Lki67.119073$q77.1...@news2.tin.it...

Grazie leo,
penso che ci faro' una capatina quanto prima. Anzi domani telefono al mo
cliente e fisso un appuntamento per settembre. :-))))
byez
lsd


Ancora qualche notazione.
Renato Dominici, il patron e' molto pignolo.
Annota il tuo nome, ti chiede i cibi che non gradisci e ti appronta una cena
in merito.
Per quello che so (non e' successo la sera nostra perche' eravamo in sedici,
tavolata enorme per il suo locale), abitualmente sta molto al tavolo (in
maniera per qualcuno assillante) spiegandoti tutto sui cibi che stai
degustando, mostrandoti libri etc etc.
Il ristorante e' una vera e propria casa privata al primo piano di un
palazzo d'epoca vicino al centro di Carmagnola.
Attendiamo le tue impressioni...
:))
Ciao.
Leo.

Sicuramente meglio spese che in quattro o cinque serate in una mediocre
pizzeria
il senso della misura e del denaro sembra dimenticato.
sai quanto ci vuole per guadagnare 190.000£.?
(parlo di lavoratori, non di scrocconi o gente con la grana)
in ogni caso trovo estremamente di cattivo gusto spendere così tanto per
mangiare.
io leggo i vostri commenti e recensioni per andare a colpo sicuro quando
sono in viaggio-per lavoro-, ma 200.000 lirette-mancia-  fanno si che mi
convenga stare a casa e scendere alla pizzeria o comprarmi una bella piada
con il prosciutto, un cascione di verdura ripassata e una bottiglia d'acqua
e poi stravaccarmi davanti al pc a leggere di gente che paga siffatti conti.
non lavorarei ma ci avrei guadagnato lo stesso.
ciao e non arrabbiarti troppo leo reiser-
bibi
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 [193.70.192.52] 


 mangiare.
Cara Amanda, è una questione di priorità. C'è chi dà precedenza al mangiare
su ogni altra cosa, e sono pochi, e chi la dà ai vestiti, all'automobile,
alla vacanza, allo sport, ecc. Personalmente, impiego due giornate di lavoro
per guadagnare 200.000 lire, ma non mi faccio mai mancare le cene in
ristoranti importanti. Non lo faccio per snobismo, ma per passione della
grande cucina, del gusto, dei vini.
Ciao.

 e poi stravaccarmi davanti al pc a leggere di gente che paga siffatti
conti.
Non e' che ti conviene. Semplicemente non ti interessa spendere cosi'
200mila lire.
Ciao.
Leo.
PS: e' cosi' difficile per te imparare a quotare?
Ovvero selezionare parti del discorso nel post cui rispondi, per rendere
piu' facile la comprensione del thread.

 mangiare
Io invece, trovo di pessimo gusto questa tua affermazione !!!


Sei OT.
Visto che dispensi consigli su educazione e buone maniere, credo sarebbe
quantomeno coerente che tu per primo cercassi di rispettare le regole che
cerchi di professare.
Se vai a questo link 
http://www.notaio.org/net.htm
 troverai la netiquette.
Sarai felice di sapere che il tuo messaggio contravviene alle regole sancite
dai punti 3,6,8.
Accidenti, chi predica bene, poi razzola male.
Spero tu la faccia davvero finita perchè ha davvero stancato.
Ciao
Luca

 wrote in message
4uc97.15266$%7.17...@news6.giganews.com...

Dici a me ?


No, non č indirizzato a te.


 No, non è indirizzato a te.
non manca di coerenza usare le stesse metodologie che tanto critichi?

 Spero tu la faccia davvero finita perchè ha davvero stancato.
Se ti riferisci a Mamo, perche' non lo filtri?
E' piuttosto semplice con OE, no?
Ciao.
Leo.

 Leo.
Confermo la "pignoleria" di Dominici, che però è davvero intrigante da
sentir parlare: mi raccomando, ascoltatelo! (non è assillante, d'altronde
credo che faccia parte dell'esperienza gustativa...)
Vi chiede cosa vi piace e cosa no, e fa bene perché guai a non mangiare
poi quello che porta se c'è qualcosa che non vi piace: è l'offesa più
grande che gli possiate fare!
E poi, per quanto siate in un posto da 200k/cranio, non fate troppo i
sofisticati, né andate lì perché "fa trendy": è la negazione dello spirito
dello chef.
Locale cmq ottimo, vale la spesa (...se poi paga la ditta...)
Beppe
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