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Titolo: (R) - CAFFE' LA CREPA - Isola Dovarese (CR)

 
Se quel terrone di Little Tony ha avuto il coraggio di dedicare alcuni
suoi gorgoglii vocali ad una spada nel cuore, noi siamo usciti da Isola
Dovarese con la Crepa, nel cuore. Oppure, stando di frattaglie, Epatati a
dovere.
Lo spleen dovarese � facile da capire per chi ci � stato. Intuibile, prosa
dello scrivente a parte, per  il resto del mondo.
Nell� arrivarvi vi par di rientrare nelle guareschiane pagine don
camillesche.
Grande la piazza (ovviamente vuota); in bel tiro il municipio; finestre
dalle chiuse imposte. L� in fondo s�apre ai vostri occhi la Crepa della
buona accoglienza. Deve essere molto che � l�, considerato che pure si
fregia dell� augusto  blasone di Locale Storico d�Italia.
All� interno si respira quell� aria d�antan anzidetta, con qualche
spruzzata liberty che giustifica gli annorum certificati.
Anto� fa caldo �ci sediamo nella pergola coperta.
Vespe e Lambrette volanti allietano la trista compagnia, c�� pure la micia
addestrata a far le fusa in cambio di una pacca sulla collottola.
Si pu� viaggiare bipartisan, di terra e di fiume.
La Carta � esaustiva, spiega gi� di suo all� immaginazione affamata dell�
avventore (non) casuale.
Qualora siate di fretta gli stessi piatti sono assemblati pure per asporto
(cosa rara invero). 
Tra l� altro lo stretching di papilla si pu� ben esercitare pria di
arrivare ach� consultando il sito webbarolo veramente ben fatto.
Piluccando qua � l� con la micia a far compagnia, ci siamo imbattuti in un
buon Bacalao meravigliao.  Conciata a dovere con n�u poco d� aglio
anti.Arcore, la creatura si fa apprezzare soprattutto per una lieve
presenza di crema di patata abbasso nella ciotola.
Il crescendo, pi� che rossiniano, � dovarese.
I Marubini ai tre brodi confermano tutto il bene che ne avevamo letto e
visto.
La broda trina � dovuta a manzo, pollo e salsiccia.Vi � anche la
spiegazione antropologica acclusa, very interesting, ma ve la risparmiano.
Potete acconciarvi with parmesan, ma il famolo strano � d� obbligo, e
quindi fate arrossire il tutto con una bella versata del Frappato che vi
sta innanzi. Buono tutto, non serve scendere in dettagli di dissezione
gastroanatomica.
Buono il Savaren (con la �e�),  rag� classico e lingua salmistrata. Forse
avremmo preferito una concia pi� �onta�, cio� lubrificata, ma l�
equilibrio orgasmolettico ci sta tutto, lingua compresa.
Da urlo i Ravioli all� erba di San Pietro.
Lo stacco amaro � importante, pare un assolo del migliore Bono wox.
L� erba di San Pietro, all� anagrafe botanica, recita di crisantemo
selvatico.
Nell�uso comune, prima che arrivasse la gomma del ponte, veniva usata nel
passeggio dei villici come masticante e rinfrescante. Se poi l�alito non
era fresco pazienza, il gusto l� era bono.
Come si conferma al piatto, forse il migliore di una parade che ha
lasciato � la crepa nel cuore, come gi� esternato.
L� Anguilla alla latta � l� etimologia ci aveva incuriosito, il piatto ci
ha confermato che dar la comanda curiosa � sempre un bell� affare. Alla
latta perch�. Non si tratta di bisato conservato quale volgare tonno e
tolto dallo scatolame da banco. Dicesi invero accuss� perch� la teglia,
cio� la latta, � stata progettata nella galleria del vento chez il
Pininfarina domestico che c�era in ogni casa. La particolare angolazione
del prodotto permetteva che, into the flame, sopra lo foco, la serpe di
fiume venisse cotta a dovere e pure sgrassata. Uno dei rari casi in cui le
coronarie e il palato fan festa assieme.
La cosa divertente l�� che cotale piatto si potrebbe chiamare anche
Anguilla reverse. Nella nostra esperienza la pellaccia della bestia era
sempre croccante, la polpa ben cotta ma tonica. Qua gli hanno cambiato i
connotati, invertendone la sostanza. La pelle � vellutata, morbida, pare
seta di Herm�s.
Ben riuscita anche la Faraona con Insalatina alla Stefani.
Eravamo reduci, nelle 24 ore precedenti, da un tris di Faraona bistellato
e francescano.
Qua i Malinverni non hanno nulla di meno.
Cottura impeccabile, furbata rinascimentale (cotale Stefani) con uvetta,
riduzione di Balsamico & so on.
Applausi.
Essendo stati parchi con le entr�� diamo libero sfogo alla bestia che � in
ognuno di noi (o almeno in quelli che conosciamo) strafogandoci ai Dessert.
Bene la Coppa spagnola (gelato alle creme con amarene) e ugualmente ok la
Coppa PX (un volgarissimo gelato alla vaniglia maritato con un certo Don
Zoilo, della famiglia degli Sherry tuned by Pedro Ximenez).
Ve ne risparmiamo l� analisi orgasmolettica non per pudori lessicali (non
ne abbiamo mai avuti), ma unicamente perch� ce li hanno serviti in ambo
contemporaneo (unico neo della giornata) e quindi non sappiamo quanto lo
sbarellare di temperature abbia pi� influito sull� uno che sull� altro.
Non importa, spazzolati entrambi senza lasciarne un� oncia per la micia.
Uno pensa che sia finita qui, e in effetti  anche noi stavamo per farlo.
Nel gironzolare all� interno per fare le solite foto del menga, ci si �
aperto il mondo di Narnya.
Bricconcelli i Malinverni Bros., il meglio ce lo dovevano ancora far
gustare.
Attraversate foto con dedica di gente qualunque, da un Veronelli a un
Cantarelli, un libercolo autoscritto con quattro parole vergate  di 
proprio pugno da cotale Tognazzi � e vi si parano davanti millanta
etichette che manco un tre stelle � certo di avere tutte. Diavolacci dei
Malinverni. Poi, dalla Cantina per asporto, si passa alla Cantina, quella
vera.
Magia, racconti, quasi quasi si fa notte.
Eravamo arrivati sul fare dell�alba, ce ne torniamo ai primi bagliori del
crepuscolo estivo.
Capite adesso perch� uno se ne esce da Isola Dovarese con la crepa � nel
cuore �
 
CAFFE� LA CREPA
Piazza Matteotti, 13 
Isola Dovarese (CR)
Tel. 0375 � 396161
fmali...@libero.it
www.caffelacrepa.com
Chiude dal 10 al 23 Gennaio e dall� 11 al 24 Settembre.
Normalmente di luned� e marted�.
Cuenta media: dai 40 in su (sempre e comunque ben spesi)
Per chi volesse mangiarsi anche le photo le pu� trovare su
http://lagrandeabbuffata.wordpress.com/2009/07/12/caffe-la-crepa-isola-dovarese-cr-by-sararlo/#comments
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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ab...@newsland.it

 Se quel terrone di Little Tony[...]
bravò!
--
FabMind

 brav�!
Grazie.



E' si ... i fratelli Mali sono due grandi!
Come mi sono ripromesso, riassaggero' l'anguilla e visto che la settimana 
prossima sono l� sono con un gruppo di amici che ci siamo fatti le ossa alla 
Crepa, proveremo una degustazione di anguilla.
La prossima volta prova anche a Cicognolo, all'Umbreler, e chiede a Pier, 
uno dei tre titolari, di elencarti le tante bottiglie che non vuole vendere 
perch� ci � affezionato. Ogni volta che vado da lui gli chiedo di darmi un 
vin sconosciuto, con un buon rapporto qualit� prezzo e soprattutto che mi 
dia grandi emozioni.
Se � in vena, ti diverti a vedere le bottiglie che ti tira fuori !
 A Piadena hai provato l'oca in terragna da Omar all'Alba?
=
Platina 

 La prossima volta prova anche a Cicognolo, all'Umbreler, 
Infatti, ne ho sentito parlare molto bene.
S.


Scrivo anche qui per ringraziare Sararlo della comparsata sulla grande
abbuffata.
Saluti a tutti
Pat

 abbuffata.
Occhio allo Spam... ;0)



Devo ringraziarti per avermi suggerito l'anguilla che ieri ho prontemente 
preso e mi associo a quanto hai scritto sopra a riguardo.
Non ricordo di aver mai assaggiato una anguilla buona come quella che ho 
gustato ieri sera alla latta.
Ero talmente entusiasta che ho perfino rimproverato Riccardo (che conosco da 
sempre) di non avermela mai fatta assaggiare in tutti questi anni.
Il fatto di scrivere semplicemente "Anguilla alla latta" induce a pensare 
all'anguilla marinata, che nei nostri paesi (abito vicino ad Isola 
Dovarese), viene chiamata Bisett o Bisonn.  Mai avrei pensato ad una tale 
bont�!
Riccardo mi ha spiegato la preparazione e le motivazioni della cottura alla 
latta, poi � sparito per tornare con un altro piatto di anguilla fatta a 
modo di bisett, ovvero sotto aceto! Un'altra cosa squisita!
Una delicatezza mista ad una piacevole grassosit� con un tono di aceto che 
mi ha fatto sussultare.
Gli ho chiesto di farla assaggiare anche agli amici che erano al tavolo con 
me ed erano tutti concordi!!
Info per chi dovesse venire da lontano o di passaggio: hanno aperto proprio 
dalla parte opposta della piazza un hotel, che ben si inserisce nel contesto 
architettonico e storico!
-- 
Platina