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Titolo: [Rece] L' Altra Bottiglia - Civita Castellana (VT)

In una domenica di fine novembre 2002 abbiamo percorso gli 80 Km che
separano Roma da Civita Castellana incuriositi dalla notorieta' della
cantina, ed invece siamo rimasti folgorati dalla cucina.
Ambiente elegante e notevole cura dei particolari. Sembra di essere
invitati in una casa privata, con tanto di salottino e mobilia in
stile. Per entrare si deve suonare il campanello e questo accentua
ancora di piu' l'intimita' del locale. Il servizio, discreto e
attento, rasenta l'eccellenza anche se i tempi sono molto dilatati
(entrati alle 13.30 usciti alle 17.00). Posate, sottopiatti e tovaglie
di grande pregio. Ovviamente bicchieri adatti.
Pochi coperti ma molto spazio. Tavoli molto spaziosi anche per due e
molto distanziati l'uno dall'altro.
Partiamo dall'enciclopedica carta dei vini. A mio avviso poco spazio
ai vini italiani del sud (notevole il numero di piemontesi e toscani).
Grande spazio ai francesi, in particolare ai vini di Borgogna. Una
carta troppo tradizionalista per i miei gusti. La recensione del
Gambero parla di ricarichi minimi sui vini; non ho avuto la stessa
percezione. E' difficile trovare una bottiglia di rosso a meno di 25
euro. Abbiamo ordinato un Nero D'avola Morgante 2001 a 20 euro, quando
in enoteca si trova a 9-10 euro. Insomma, un ricarico del 100% non e'
proprio minimo, anche se ancora accettabile.
Grande profondita' di annate e etichette di grande pregio. Il
titolare-sommelier gestisce un'enoteca nella stessa via dove e'
possibile trovare rarita' enologiche.
Nota di merito per i 3 diversi tipi di pane, oltre agli ottimi
grissini.
Cucina entusiasmante. Siamo stati subito colpiti da una vellutata di
fagioli in attesa degli antipasti. 
Tra gli antipasti la "Scaloppa di fegato d'Oca con sale grosso e aceto
balsamico" e' una vera delizia. Ottimo anche il "Crostino con
mozzarella di bufala su zuppetta di zucchine con olio di acciuga".
Buoni i primi, ma leggermente sotto le attese dopo gli antipasti.
Sublime il capretto al forno (da provare). Molto fornito il carrello
dei formaggi che viene presentato per la scelta direttamente al
tavolo.
Tra i dolci abbiamo degustato Ricotta mantecata con aranci, Crema
fredda di pere e Zabaione caldo con Marsala. Tutti molto, ma molto
buoni. Sul tavolo un passito di Pantelleria in abbinamento,
gentilmente offerto.
Con il caffe' viene offerta una piccola pasticceria che conclude in
bellezza il pasto. 
Conto finale: 145 euro in due (io ho preso il menu degustazione di cui
non ricordo il prezzo, mia moglie ha ordinata a la carta).
Un pranzo eccezionale, almeno secondo i nostri gusti,  in un locale
molto accogliente.

 cantina, ed invece siamo rimasti folgorati dalla cucina.
Grazie mille per la bella rece. E' da tempo che progetto una visita a
questo ristorante, ma vari inconvenienti me lo hanno finora impedito.
Ora sono ancora più convinto, la prima domenica libera ci vado
Una sola cosa: ci dici cosa avete preso di primo?
Grazie
a.


wrote:

Non ricordo cosa ha preso mia moglie. I miei due primi erano:
Cavatelli fatti a mano con ragù di agnello e pecorino
Fettuccine ai pomodori secchi su passata di patate ,tartufo nero e
parmigiano 
Come ho scritto i primi non mi hanno entusiasmato come il resto.
Sul sito del ristorante non ho ritrovato il menu degustazione che ho
preso io. Forse il sito non e' aggiornato.
Ciao.

 separano Roma da Civita Castellana incuriositi dalla notorieta' della
Peccato che Civita si trova al 53esimo Km della Flaminia...:-)
Io abito a Fabrica di Roma (11 Km da Civita) e lavoro a Spinaceto,
dall'altra parte di Roma e faccio 82 Km.
Se dici 80 Km da Roma va a finire che qualcuno si scoraggia perché è troppo
lontano.
Ciao, e buon appetito
Joe
p.s. Se torni su, prova anche "Il Mignolò", non è un ambiente del livello
dell'Altra Bottiglia, ma non si mangia niente male e i prezzi sono
"diversi".

"diversi".
Grazie per l'informazione.
A presto.