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Titolo: [RECE] Pescado, Fiorano Modenese (MO)

Il locale è ricavato in un edificio storico adiacente al Municipio di 
Fiorano Modenese. All'esterno una porta a vetro e una insegna blu: 
"Pescado". L'arredamento, al contrario di quanto recita una frase 
introduttiva sul menu, è molto formale. Formale anche l'atteggiamento 
delle cameriere, tutte molto giovani. Nulla di sgradevole, solo un po' 
rigide, al contrario del titolare, molto meno formale, che ti mette 
subito a tuo agio.
Ci consegnano il menu: con i prezzi per me, senza per mia moglie (mi fa 
sempre sorridere questa cosa un po' anacronistica). Ci versano un 
bicchiere di prosecco come aperitivo e ci consegnano un piattino di 
crostini con olio pugliese. Scegliamo le portate: crudità del Pescado 
(x2) e degustazione di antipasti (x2). Decidiamo di continuare con il 
porsecco e acqua naturale.
Arriva una cameriera e ci consegna un piattino di crostini caldi con 
pomodorini e vongole. Le vongole non sapevano quasi di nulla.
Dopo 15 minuti arrivano le crudità del pescado. Inizialmente ci portano 
due piccoli piattini di carpaccio di tonno e pesce spada. Faccio appena 
in tempo a pensare: "...ma è tutto qui?" che arriva un cameriere con un 
grande vassoio colmo di ghiaccio. Sul ghiaccio scampi, gamberi e tartufi 
di mare (dimenticavo: abbiamo chiesto espressamente di non includere 
ostriche, previste nelle crudità del pescado). Con il pesce arrivano tre 
"salsine", almeno così ci vengono presentate dalla giovane cameriera: si 
tratta in realtà di olio aromatizzato all'aglio, all'arancio e al 
tabasco. Il pesce è assolutamente freschissimo: non c'è alcun dubbio. I 
carpacci sono eccezionali, per sapore e consistenza. Non so come abbiano 
fatto ma entrambi i pesci sono leggermente disidratati, tanto che a 
vederlo il pesce spada sembra prosciutto cotto. Incredibilmente 
delicati. Sicuramente i migliori che abbia mai mangiato. Eccezionali 
anche i crostacei e i molluschi.
Terminate le crudità, una piccola pausa e arriva la degustazione di 
antipasti. In un unico piatto: polpo con patate, seppia con cavoletti di 
Bruxelles e sarde. Ancora una volta il pesce è freschissimo e delicato, 
anche se non nego che sono rimasto un deluso per le preparazioni un po' 
scontate.
Siamo quasi sazi e cerchiamo di intercettare un camerire per sentire se 
sono in arrivo altre portate della degustazione per eventualmente 
fermarle, se siamo in tempo. Arriva il titolare che ci spiega che 
sarebbero arrivati dei polipetti in umido e qualche altro assaggio. 
Chiediamo se sono già pronti o se è possibile fermarli per eventualmente 
passare al dolce. Con estrema gentilezza ci rassicura: "Non ti 
preoccupare! Ti porto il dolce!" Ordinamo un dolce cioccolatino per mia 
moglie un caffè per me.
Il dolce cioccolatino è squisito e mia moglie lo giudica il piatto 
migliore della serata. Con il caffè arriva un po' di piccola pasticceria.
Il conto 110€. Nel conto non viene menzionato il dolce (non so se 
offerto o una dimenticanza) che alla carta costava 7€. Sono stati 
scontati anche 8€ su ciascuna porzione di crudità (abbiamo pagato 30€ 
anzichè 38€), probabilmente per l'assenza delle ostriche.
Il conclusione il posto non è affatto male, la qualità dei prodotti che 
servono è sicuramente indiscussa. Mi sarei aspettato un pizzico di 
originalità in più e magari un atteggiamente un po' meno "rigido" da 
parte delle cameriere.
Ristorante PESCADO
Via Vittorio Veneto, 25
FIORANO MODENESE (MO)
Tel. 0536 83 19 00 - Chiuso la domenica sera e il lunedì
http://www.ristorantepescado.it
Max-B
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 ha scritto nel messaggio 
news:45b47c7e$0$30013$4faf...@reader1.news.tin.it...


> Il locale è ricavato in un edificio storico adiacente al Municipio di 
IPERCUT...
Ho fatto un IPERCUT, ma se ti azzardi ancora una volta a quotare come hai
fatto oggi, un UPPERCUT sui denti non te lo leva nessuno. E ringrazia Dio
che ti ho visto io, che sono buono, prima di Pingo :-))
Milton Marx aka gummo