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Titolo: le migliori tapas di Barcellona

oltre Inopia e quelli segnalati nel blog di Bolasco
ditemi :)
grazie

 grazie
In versione basca, a due passi da museo Picasso, Euskal Etxea. Niente di
"creativo" molto rustiche, ma ho molto gradito
http://www.barcelona-tourist-guide.com/it/ristoranti/ristorante-euskal-etxea.html
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 
http://www.barcelona-tourist-guide.com/it/ristoranti/ristorante-euskal-etxea.html
grazie!
vediamo se stavolta siamo d'accordo :)

> 
http://www.barcelona-tourist-guide.com/it/ristoranti/ristorante-euskal-etxea.html
Intervengo solo per quotare.
I pintxos sono ottimi e fantasiosi.
Ce ne sono con uovo,con tonno e maionese,acciughe,gamberi,ma anche 
caviale e salmone affumicato.
Somigliano un poco alle nostre tartine,ma sono molto migliori.
-- 
Franco

 vediamo se stavolta siamo d'accordo :)
Ti riporto alcune cose scritte in passato su questi lidi:
Al mercato coperto(sulla Rambla), appena entrato sulla sinistra:
PINOTXO. Un baracchino dove mangiare al bancone. Semplicemente 
paradisiaco. Prova di tutto.Solo a pranzo(segue gli orari del mercato).
Tapa C 24 
+34 (934) 880 977
Diputaciò 269
Bar di Tapas dalle 08:00 alle 24:00
Dipendenza di Comerc 24 Chef Carles Abellan
Cal Pep 
+34 (93) 310 79 61
Plaza de Olles 8
Tapas di pesce
Se ti fidi di Bonelli, c'è anche questo:
Dos Palillos
Elisabets 9
08001 Barcelona
tel 93 304 05 13
dospa...@dospalillos.com
www.dospalillos.com
Ciao
Stefano
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 PINOTXO. Un baracchino dove mangiare al bancone. Semplicemente paradisiaco. 
Ottimo consiglio! Fanno uno dei migliori "pantumaca" di Barcellona,che 
sarebbe una fetta di pane casereccio tostata con sopra pomodoro fresco 
a pezzettini,olio e sale.Una cosa semplice semplice,ma da provare.
-- 
Franco


cioe' una bruschetta al pomodoro?
-- 
ciao
salvatore
per rispondere
salvatorechiocciolaeccellentepuntonet
il vecchio 
a.ecce...@fg.nettuno.it
 non e' piu' attivo

 cioe' una bruschetta al pomodoro?
Beh,effettivamente ci assomiglia molto!
D'altra parte anche i pintxos in fondo sono delle fettine di pane con 
sopra qualcosa,cioè dei crostini,mentre non sono affatto comuni le 
tartine (tipo Santambroeus,per intenderci)
Il fatto è che la cucina spagnola è molto simile a quella 
italiana,quindi è difficile trovare qualcosa che non abbia un 
equivalente in qualche nostra regione.
La differenza è che gli spagnoli sanno vendere meglio i loro 
prodotti.Così prosciutto e caciotta vengono disinvoltamente spacciati 
per  "cucina mediterranea",la frittata di patate,piuttosto che le alici 
fritte diventano specialità spagnole,così come le polpette o salsiccia 
e fagioli(Fabada asturiana),per non parlare del piatto tipico di Madrid 
che è il panino con calamaro oceanico surgelato fritto(la mattina e 
riscaldato all'ora di pranzo!) di cui i turisti dicono mirabilia.
Le tapas,poi,sono semplici assaggini di piatti quasi sempre molto 
elementari(L'insalata russa è la regina incontrastata onnipresente),che 
da noi verrebbero quasi sempre scartati sdegnosamente(spezzatino di 
maiale,salsicce piccanti cotte con tutto il grasso,fritti a 
go-go,scatolame vario ecc.)
Resta il prezzo,che poi è la cosa più attrattiva,normalmente basso.Ma a 
Barcellona,nei locali trendy,con 3 tapas e una birra si arriva 
facilmente ai 20€!
Chi ha ricordi datati,deve tenere in conto l'enorme progresso della 
Spagna negli ultimi 10 anni,con aumento della ricchezza,ma anche dei 
prezzi.
Comunque  IMHO si mangia meglio,di più e con meno spesa nei 700 Happy 
Hours di Milano!
-- 
Franco

enociccio ha detto questo mercoledì :

Ah, mi ero dimenticato di questa:
Estrella de Plata
Pl. Palau 13. Barcelona, 08003
Ciutat Vella-Born
Metro: Barceloneta (Línea 4) y Jaume I (Línea 4)
93.319.60.07
E-mail:
restu...@estrella-de-plata.es
www.estrella-de-plata.es
De 13 a 16.30 y de 20.30 a 0 h.
Tapas cinco estrellas
El Estrella de Plata ha cambiado de ubicación. Ahora está en la misma 
plaza pero en el 13, tiene más espacio, mesas y una amplia barra. Lo 
que no ha cambiado es su especialidad, las tapas. La ensaladilla rusa y 
los corazones de alcachofa rellenos con huevo de codorniz y caviar son 
dos de sus propuestas más solicitadas.


 propuestas más solicitadas.
L'insalata russa non manca mai,e nemmeno quella di granchio del 
Surinam:-)
Piuttosto quella di carciofo,uova di quaglia e caviale non mi ispira 
molto,soprattutto perchè usano i carciofi in scatola al naturale,che 
non sanno di niente e spesso sono anche acquosi.
-- 
Franco

 go-go,scatolame vario ecc.)
Tutto vero.
Pero' io quelle "orechas" con cui ho tapeato in un bar di Madrid me le
ricordero' per sempre: orecchie di maiale, tagliuzzate
grossolanamente, saltate in padella con un sacco di aglio. Una
meraviglia...
--
G.

 meraviglia...
Non ho difficoltà a crederlo.Basta nasta non dar retta ai madrileni che 
la vendono come una specialità spagnola:-)
Anche in Italia si mangiano orecchie e code di maiale cucinate in molti 
modi.
http://tinyurl.com/365jyrh
A proposito del nazionalismo spagnolo,ne conosco molti che credono che 
il prosciutto sia un prodotto esclusivamente spagnolo(tra l'altro 
carissimo!):-))
-- 
Franco

 carissimo!):-))
Eh, be', certo: ce li hanno solo loro, i maiales... :)))
--
G.

carissimo!):-))
Il pata negra non l'ho mai trovato fuori dalla Spagna, purtroppo. E il
costo e' ihmo giustificato.
Il prosciutto di cinta senese e' quello che si avvicina di piu' in
Italia ma non regge il confronto.
--
Stefano "Joemoon" - A.K.A. Stefano D.
Webmaster di 
www.terryleehale.com
 - http:
www.joemoon.it
"La gente si diverte di piu' con un hobby noioso che con un lavoro divertente"

 Il pata negra non l'ho mai trovato fuori dalla Spagna, purtroppo.
Ma no, dai, in qualche gastronomia molto ben fornita si trova anche
qui.
Peccato che io non li ami particolarmente, ne' il Pata Negra ne' il
Cinta Senese, ma li' son gusti...
--
G.

qui.
Mi sono spiegato male. intendevo dire che un prosciutto come quello lo
fanno solo loro!


 Estrella de Plata
Ci sono stato anni fa, ed era semplicemente fantastico (altro che happy
hours milanesi e prodotti precotti: semplicemente grande cucina servita
sotto forma di tapas)
Ma mi risultava avesse chiuso, a dire il vero


grazie a tutti
e grazie a usenet :)
sul web (il forum del GR) una sola risposta, incredibile quanto sia più 
vivo idr (o forse è quel forum mezzo morto)
N.

 N.
La seconda che hai detto
Il GR č ancora vivo solo nella sezione vino, per il resto non esiste piů


 Eh, be', certo: ce li hanno solo loro, i maiales... :)))
Dimenticavo di ricordare che il famoso "Jamon Iberico" è 
indifferentemente coscia o spalla.
Succede quindi di vedere dei prosciutti completi di osso e zoccolo 
venduti a prezzi molto appetibili(20/30€),però intanto sono dei crudi 
normali e correnti di maiali da allevamento.
In secondo luogo,poi,la parte commestibile(avendo buoni denti) si 
riduce a 300 gr. quindi il costo al KG diventa 60/90€.
Ripeto:gli Spagnoli i loro affari sanno farli bene:-)
-- 
Franco

 Italia ma non regge il confronto.
Attenzione!Pata negra è una denominazione fuori legge,e quindi non vuol 
dire nulla,potendo essere appioppata in maniera arbitraria a qualsiasi 
zampa con lo zoccolo nero(ma i maiali iberici non sempre ce 
l'hanno,anche perchè è ammessa una purezza al 50%).
Il jamon migliore si denomina "de bellota" e la miglior origine è 
Jabugo.
Quanto al sapore,francamente certi prosciutti sardi IMHO non hanno 
niente da invidiare.D'altra parte sarebbe strano che in Italia non si 
riesca ad allevare maiali di razza iberica o simile lasciandoli liberi 
di pascolare tra le querce.
Solo che produttori di prosciutto del genere ce ne sono troppi e troppo 
piccoli,sparsi su tutto il territorio,quindi impossibili da 
tipicizzare.
È tanto che non lo mangio,ma mi pare che anche il prosciutto di 
cinghiale ha un sapore non dissimile da molti jamon iberici.
Altra precisazione:in Spagna si mangia moltissimo prosciutto,e non 
tutto iberico,anzi! In tal caso si chiama "serrano".
Comunque la prima caratteristica che io trovo nel prosciutto 
spagnolo,serrano o iberico che sia,è che,essendo,prodotto al sud,in 
regioni calde,trasuda molto e si rinsecchisce(pesano molto meno di un 
Parma o un S.Daniele),visto che viene conservato senza particolari 
cautele,acquistando un tipico sapore di grasso stagionato(magari anche 
un po' rancido).
Comunque è vero che in Italia è apprezzato(e si vende anche on line) il 
che dimostra una notevole apertura mentale da parte nostra.
Uno Spagnolo non mangerebbe mai un prosciutto italiano:-)
-- 
Franco

 Ma mi risultava avesse chiuso, a dire il vero
Dovrebbe semplicemente essersi trasferito in un posto un pò più grande.
Dal nr.9 al nr.13, stessa piazza.



Potrebbe avere anche un'altra lettura, ripeto, potrebbe...
Gi 

Uno Spagnolo non mangerebbe mai un prosciutto italiano:-)
Evidentemente i prosciutti di Parma che ho visto in vendita a
Barcellona erano lě per i turisti.....
Scherzi a parte non vedo la ragione per fare guerre. Il prosciutto
spagnolo de bellota e' talmente diverso da un Parma che si tratta di
prodotti non in competizione.


 prodotti non in competizione.
Può darsi,ma tieni presente che pochi turisti assaggiano prosciutto di 
Jabugo,che ha un prezzo proibitivo(un piattino ti può costare 30€).
La stragrande maggioranza del prosciutto servito nei bar de tapas è 
serrano,cioè normalissimo.Il saporino un po' "spagnolo" è dovuto al 
fatto che i prosciutti vengono tenuti appesi per mesi nei bar per cui 
trasudano grasso che li mantiene unti(per ammorbidirli ci mettono anche 
olio).
Questo per dire che "prosciutto spagnolo" piuttosto che "jamon iberico" 
ecc non vuol dire automaticamente qualità e bontà,così come Parma o San 
Daniele non vuol dire che siano sempre inferiori.
In Spagna,come in Italia,ci sono prosciutti di qualità ottima,media ma 
anche pessima(che sono la stragrande maggioranza).
Ovviamente la Spagna è,soprattutto per i giovani,un paese 
entusiasmante,per cui il turista vede tutto in maniera positiva.
(Conosco quantità di Italiani che non sono mai stati in una 
pinacoteca,e poi a Madrid se ne sciroppano tre in un giorno!).
Speriamo che lo stesso succeda in futuro agli spagnoli che vengono in 
Italia,che,al contrario,vedono tutto negativo(anche se il tradizionale 
spirito autocritico italiano spinge molto in questo senso).
-- 
Franco


Un peccato. Non c'č qualche altro forum interessante da seguire? 

 il Cinta Senese, ma li' son gusti...
"prosciutto di cinta senese" a 198 (si, proprio uguale) euro al Kg, in una 
coop qui vicino, e perdipiu' gia' affettato e vaschettato. Si si, ce li 
lascio subito 20 euro per un etto di prosciutto di cinta senese...
-- 
  Vilco
And the Family Stone 

 un po' rancido).
E' esattemente il motivo per cui non amo particolarmente i prosciutti
spagnoli.
--
G.

 Un peccato. Non c'č qualche altro forum interessante da seguire?
Secondo me no, a quanto pare l'era dei forum č finita (quello del Mangione
secondo me non č mai decollato), č il momento dei blog. Ma mi sembra che
stia passando anche questo


 "pata begra iberico" a 198 euro al Kg, in un conad qui civino
Affettato anche questo, spero!


 Il GR è ancora vivo solo nella sezione vino, per il resto non esiste più
Prima o poi, torneranno su IHV anche loro! :-)))


 Affettato anche questo, spero!
Affettato al momento in cui lo ordini, non affettato chissa' quando come 
quel cinta senese in vaschetta.


 "pata begra iberico"
Scuserete la pignoleria,ma visto che se ne parla,tanto vale usare i 
termini appropriati,anche per evitare etichette ingannevoli.
"Pata negra" è semplicemente una forma popolare per riferirsi al maiale 
iberico.Sorge dall'erronea convinzione che questo animale sia 
distinguibile per il colore dello zoccolo.
La denominazione di "iberico" è ammessa anche se la razza è pura a 
50%,quindi non tutti hanno lo zoccolo nero.
Una volta arrivati al "Jamon iberico",restano ancora da fare un paio di 
distinzioni:il maiale iberico deve essere allevato in libertà,ma la sua 
alimentazione può variare dai mangimi(cebo) fino alle ghiande negli 
ultimi mesi di vita(de bellota),che è la qualità più pregiata.
Tra questi ultimi,poi,il più quotato è quello di Jabugo,paesino in 
provincia di Huelva(Andalusia).Ma poi,anche a jabugo,ci sono moltissimi 
marchi a differenti prezzi e di diversa qualità.
Già che ci siamo,agli estimatori consiglio anche di assaggiare il "lomo 
iberico",buono e delicato.
Dopo tutto questo discorso,comunque,tutto resta affidato all'efficacia 
dei controlli di qualità da parte delle associazioni di 
consumatori,visto che in Spagna i migliori prosciutti sono "del 
contadino",vale a dire non hanno marca.
A questo punto chi è entusiasta di un jamon assaggiato in Spagna 
dovrebbe appuntarsi qualche segno distintivo perchè la varietà è 
immensa.
Inoltre non è molto diffusa l'abitudine di mettere a disposizione del 
cliente diversi tagli,quindi la stessa "zampa" varia di sapore e 
morbidezza,e,da ultimo,ricordare che non si fa distinzione tra spalla e 
prosciutto,il che assume particolare importanza quando si compra a 
pezzatura,perchè la spalla ha molta meno carne e molto più osso,cotenna 
e parti rinsecchite.
-- 
Franco

 Spalla, è giusto?
Esatto!Se vuoi un consiglio,non farti ingolosire dal prezzo della 
spalla intera (si trovano sui 60/70 €),perchè c'è uno scarto enorme,e 
se non si mangia in fretta spesso deperisce o fa la muffa.
Tener sempre presente,comunque,che "iberico" "de cebo","de recebo" e 
"de bellota" sono tutte denominazioni generiche,non garantite e 
difficili da verificare(come il biologico),perciò si deve andare sulla 
fiducia.
-- 
Franco

 verificare(come il biologico),perciò si deve andare sulla fiducia.
Volevo precisare che mica sono il massimo esperto di Jamon:-)
Semplicemente conosco un poco la Spagna,e soprattutto lo spagnolo che è 
molto utile per leggere informazioni originali.
http://tinyurl.com/3yz25hx
Da cui si vede che la materia è piuttosto incasinata,almeno per chi 
pensa che ordinando un "jamon" ha già detto tutto:-)
-- 
Franco

 osso,cotenna e parti rinsecchite.
Belle info, thanks
