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Titolo: [RECE] JFSebastian & Pizza

Ieri sera stavo affangooglando alla ricerca di vecchi messaggi del NG, 
quando mi capita sotto gli occhi un thread inerente le pizzerie.
In quel thread JFS dichiara di aver mangiato una delle migliori pizza 
della sua vita in una "fetida" ;-) pizzeria di Legnano, della quale 
pero' non si ricorda il nome e neppure l'indirizzo.
Dichiara che il locale ha un servizio lentissimo, non e' neanche troppo 
pulito, ma che la pizza e' una bonta'!
"Mannaggia, JFS!", penso, "adesso mi hai fatto venire voglia di 
provarlo, ma se manco tu ti ricordi l'indirizzo .."
Cerco di spremere il "limone" Google sino all'inverosimile e, 
finalmente, ecco un nuovo post, dove JFS si fa perdonare e fornisce 
nome, indirizzo e numero di telefono.
Le decisioni vanno prese al volo: mi connetto al sito del Warner 
Village, prenoto lo spettacolo delle 1:10 di Matrix 3, e poi parto alla 
volta di Legnano: il miracolo continua, perche' nel GPS della mia Alfa 
e' persino presente la via citata da JFS. Sono le 22:30, dovrei farcela.
Arrivo davanti alla pizzeria alle 23:20, ed entro con fare circospetto. 
La descrizione sul locale di JFS sembra non corrispondere, ma 
probabilmente e' stato ristrutturato da poco, perche' mi sembra 
decoroso.
Dichiaro di essere da solo, e di essere un non-fumatore (WOW! Da ormai 
ben TRE settimane!), e mi fanno accomodare in un tavolo proprio di 
fronte al forno delle pizze.
Comincio a consultare il menu': ci sono pizze "antiche tradizionali", 
con "impasto speciale aromatizzato al finocchietto", per le quali non 
e' ammessa nessuna modifica negli ingredienti, ma ci sono anche pizze 
"normali", con impasto "normale", con possibilita' di modifica.
Sono indeciso: le pizze sono molte, ed alcune anche intriganti: cosa ne 
dite di "pizza ai formaggi a latte crudo"?
Scelgo pero' una pizza "tradizionale" con impasto speciale, napoletana 
classica, ed una birra Menabrea alla spina.
Intanto che la mia pizza viene preparata, mi guardo in giro: le 
dichiarazioni di JFS cominciano a combaciare. In un mobiletto dietro le 
mie spalle, che credo contenga tovaglie e tovaglioli, ci sono briciole 
sparse, ed un tappo di una bottiglia di vino.
Nel frigorifero di fianco al mio tavolo ci sono le classiche torte 
surgelate, ma che probabilmente hanno un'eta' da servizio militare ed un 
aspetto triste.
Sul mio tavolo c'e' il consueto kit per insalata, e la bottiglia di 
aceto balsamico contiene residui gommosi: provo a scuotere la bottiglia, 
ma nulla si muove ..
Per passare un po' il tempo, visto che JFS ha dichiarato la lentezza del 
servizio, leggo il menu: sembra avere una sua dignita', ed anche la 
carta dei vini propone scelte che proprio da pizzeria non sono. Pignolo 
e rompiballe quanto sono noto subito un errore su di un vino siciliano, 
che viene dichiarato un nero d'Avola in purezza, e associato al 
produttore Benuara, mentre in realta' e' un nero d'Avola + Syrah, si 
chiama Benuara ed e' di Cusumano. Dai, Cesare, non rompere! Pero' non so 
voi, ma io non sono ancora riuscito a trovare un menu nel quale non ci 
sia almeno un errore, e scovarli e' diventato quasi una sfida con me 
stesso .. ;-)
Proprio per fare dispetto alla rece di JFS la pizza arriva quasi subito: 
e' proprio come piace a me, con il cornicione. Contiene pomodorini di 
Pachino, olio affiorato (cosi' recita il menu), acciughe, fior di latte 
e pomodoro.
Il profumo e' invitante, forse (IMHO) e' un po' troppo cotta, ma 
passiamo all'assaggio. Dovete sapere che ho un carissimo amico di Sapri, 
e tutte le volte che passo dalle sue parti non posso fare a meno di non 
mangiare una pizza prodotta dalla pizzeria Filippo's. Secondo me e' la 
migliore che abbia mai mangiato, e vi assicuro che sulla pizza sono 
piuttosto esigente: quella di Filippo's mi piace di piu' persino di 
quella di Brandi a Napoli.
Dopo aver mangiato un paio di fette della "tradizionale" devo 
ricredermi: Filippo's ha un valido concorrente: il finocchietto si sente 
decisamente, ma l'armonia del gusto della pasta e' rispettato. Questa 
pizza mi piace molto, anche il pomodoro di Pachino e' proprio gustoso. A 
meta' pizza penso che potrei anche mangiarne un'altra .. ma poi decido 
che la mia bilancia non approverebbe.
E' comunque molto buona, e questo mi consola: non dovro' fare piu' di 
settecento chilometri sino a Sapri, per mangiare una buona pizza, ma ne 
basteranno cinquantatre sino a Legnano.
Oltre alla approssimazione del locale, devo pero' notare che secondo me 
9.5 Euro per una pizza mi sembrano un po' eccessivi: ma forse bisogna 
tenere conto dell'"impasto antico tradizionale" e dell' "olio 
affiorante" ..
Pago e, appagato della scoperta, mi avvio verso Vimercate: "tutto quello 
che ha un inizio, ha anche una fine" ;-)
Grazie, JFS!
Pizzeria Tric Trac Sas Di De Rosa E C. 
20025 Legnano (MI) - Via Grigna, 12 
0331.546173  
-- 
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Cesare G. Rossi (AKA Back2Future)
Dilbert's Words of Wisdom: I can please only one person per day.  
Today is not your day. Tomorrow isn't looking good either.

 quando mi capita sotto gli occhi un thread inerente le pizzerie.
allora
come pizza credo sia la migliore mai provata da me in zona legnano busto
varese (su una quarantina di pizzerie in tutto)
il locale e' stato "risistemato" da 1 annetto e mezzo, peccato che il
"personale" sia sempre quello (pizzaiolo, cameriere, si presume
amico-parente del pizzaiolo, e una ragazza "multiuso" probabilmente figlia
di uno dei 2)
2 sale, in tutto una cinquantina di coperti
il locale fino a 1 anno fa era sconosciutissimo, pizza ottima e mai ressa ma
ahime, il passaparola in questi casi e' d'obbligo e ultimamente e' diventato
un posto quasi di moda (piu' per la qualita' della pizza che per la bellezza
del posto)
comunque come pizze se ci tornate provate il cappello del curato, la dop, la
napoletana verace, e poi altre che ora mi sfuggono (ormai in 3 anni tutte le
ho provate)
certo i prezzi sono decisamente alti (sono stati alzati dopo la
ristrutturazione) ma doipo aver visto come vengon fatte le pizze e con quali
ingredienti direi che sono buon spesi (ovviamente secondo me meglio 8 euro
per una pizza fatta bene e con materie prime se non altro dignitose che 5
euro per una pizza fatta con il galbanino...)
e anche i dolci, che chiusi nel frigo sembrano vecchi e poco invitanti,
sono,per quel poco che ho potuto provare (mangio poche volte da loro, quasi
sempre prendo la pizza da asporto) sono per la maggior parte fatti da loro e
discreti per essere offerti in una pizzeria.
in definitiva uno dei peggiori locali della zona ma la migliore pizza (imho)
di milano nord
ciau

 0331.546173  
Spett. Cesare 
Davvero reputi Branni modello di paragone per le pizze? Non č male certo
ma la mia idea č piů vicina a quella del Trianon o di Michele (pochi metri
l'uno dall'altro). In ogni caso intendo pizza esclusivamente la margherita
e la marinara; le altre rielaborazioni in tema, alcune stramaledettamente
ardite ed americane, preferisco chiamarle focacce farcite.
Andrň comunque quando passerň da Legnano a provare anche perchč, da quelle
parti l'esperto JFS ha suggerito un ristorante "tipico"
Un caro saluto
piermiga
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 ma la mia idea è più vicina a quella del Trianon (cut...)
    Per il Trianon mi associo, e nemmeno solo per la pizza.
ciao
claudio

 piermiga
Quoti in modo molto nobile.
-- 
Ale
http://guide.supereva.it/inter/

 0331.546173
Ammazza che voglia di Pizza!!!
E dire che l'ho mangiata anche ieri sera.
Se vi capita di essere in quel di Carpi -MO- andate "al Ciottolo" e provate
la "mediterranea": margherita alta (con il *cornicione* :p), olio extrav. e
basilico.
Consiglio: andateci sul presto altrimenti non ve la gustate al meglio per
via dell'affollamento e per il gran da fare dei pizzaioli.
Senza contare che è un ambiente decisamente piacevole.
Ciao
Ilaria