Newsgroup: it.discussioni.ristoranti
Titolo: [RECE] Agriturismo le freise - Artogne (BS)

Azienda Agricola Le freise
Località Riva dei balti, 12
25040 Artogne (BS)
Tel 0364 598298
Citato su Osterie d'Italia 2006 con indicazioni @ e formaggio
Visitato il 11-03-006
Progettando il week end sciistico in val camonica (vedi post hotel 
Venturelli) e non volendo rischiare la cena del sabato in un hotel che 
ancora non conoscevamo decidiamo di prenotare in un ristorante segnalato 
da qualche guida nelle vicinanze. La guida GR non riporta nulla di 
compatibile in termini di strada da percorrere in auto dopo una giornata 
di sci, mentre la guida slowfood ci lascia scegliere tra un paio di 
proposte. Questa ci sembra la più convincente andando perfettamente 
incontro alla mia passione per i formaggi. Apro una parentesi 
chiedendomi come un recensore di una guida possa però scrivere una frase 
tanto infelice: "Papà Gualberto si occupa del caseificio, luigi 
dell'allevamento di capre [..], mamma Emma cerca di soddisfare ogni 
esigenza" :)
La prenotazione telefonica è abbastanza divertente con un accento 
bresciano per nulla celato che commenta coloritamente i malfunzionamenti 
della biro.
Trovare il posto non è facilissimo, perché se è vero che i cartelli con 
le indicazioni sono numerosi è pure vero che la scelta cromatica degli 
stessi (scritte arancione chiaro su fondo bianco) non è delle più 
azzeccate. Finiamo per chiamare il ristoratore che ci dà gentilissime 
indicazioni.
Una volta imboccata la stradina che porta all'agriturismo inizia una 
vera e propria avventura.
Chiamarla stradina è effettivamente un complimento che non merita, 
perché si tratta di una mulattiera, seppur asfaltata, nella quale si 
hanno non poche difficoltà a tenere le quattro ruote in strada. La 
scarpata sulla sinistra e le pietre a spigoli vivi sulla destra non 
contribuiscono di certo a rilassare né il guidatore né il passeggero per 
meglio godersi la serata. Anzi, un rumore sospetto proveniente da destra 
ha rischiato di rovinarci completamente la serata facendo accomodare al 
tavolo con noi lo spettro del carrozziere (per fortuna il rumore era 
solo sospetto!!). Come se ciò non bastasse incrociamo un'auto in senso 
opposto e siamo costretti ad una retromarcia al cardiopalmo per oltre 
500 metri alla ricerca di uno slargo (situazione che ci diranno poi non 
è mai capitata a clienti abituali che frequentano il locale da 10 anni 
tutte le settimane....e ti pareva!?).
Finalmente arriviamo. Il posto in effetti è carino e in stagione estiva 
deve essere molto godibile lo spazio esterno pergolato a vite con un 
splendida (si intuisce solo con il buio) vista sulla valle. Il casolare 
avrà qualcosa più di 50 anni, manutenuto in rispetto dello stile 
originario. Fatichiamo un pochino a trovare l'ingresso e dopo aver 
cercato di sfondare una porta che si rivelerà ben chiusa riusciamo ad 
entrare. L'ingresso è direttamente in un cucinotto, non la vera e 
propria cucina, ma uno spazio utilizzato per preparazioni più semplici 
(polenta caffè) dove fanno bella mostra di sé antichi strumenti da 
cucina in legno (cucchiai, mestoli, chitarre ecc). Carino, se non fosse 
che l'odore di gas che percepiamo lo rende decisamente meno piacevole.
Ci fanno accomodare nell'attigua sala da pranzo, una delle tre del 
locale che si sviluppa su tre livelli con una stanza al piano superiore 
ed una zona soppalcata sopra le nostre teste. I tavoli sono rustici, 
diciamo da vecchia osteria, apparecchiati in modo essenziale, ben 
distanziati ed ampi.
Ci portano la lista dei vini. Un po' perplesso la consulto in attesa del 
menù per operare una scelta corretta. Soprattutto vini di franciacorta 
con ricarichi corretti. Dopo un po' arriva (suppongo) papà Gualberto che 
ci chiede:
"Avete scelto?"
"Aspettavo il menù per scegliere il vino"
"No è menù fisso"
hmm... questo non c'era scritto scritto sulla guida e nemmeno nessuno si 
è sognato di dirmelo al telefono in fase di prenotazione. Avrei 
sicuramente cambiato destinazione. Comunque pazienza ormai....e lo 
guardo in attesa di maggiori dettagli. Lui mi guarda. Mia moglie guarda 
prima lui e poi me. E una volta che ci siamo ben guardati tutti gli chiedo:
"che sarebbe..."
Me lo elenca in modo sommario (mancava che mi dicesse un po' di questo e 
un po' di quello). Comunque sostanzialmente carne.
"Dunque allora un rosso...vediamo" Ma mi interrompe:
"Un medio corpo...si glielo dò io un ferghettina va bene?"
"Si ok". Mi stavo orientando anch'io su un franciacorta, tuttavia l'ho 
trovato un po' sbrigativo.
Solita puntatina in bagno che trovo indispensabile per valutare un 
locale oltre che per lavarmi le mani. Meglio di quanto ci si aspetti in 
un posto volutamente così rustico. Pulito e curato.
Ma passiamo al menù fisso:
Antipasti:
lardo con miele cast - Piatto da portata (non individuale per 
intenderci) con al centro il lardo messo come roselline. Ai lati due 
scodellini con il miele e cucchiaini di legno per il servizio, insomma 
presentazione molto molto semplice o assente (vale anche per le altre 
portate quindi non mi dilungherò oltre) Buono, non mondiale.
insalata arance e pinoli all'aceto balsamico - Mah?
formaggi capra - di loro produzione, sono il piatto forte della serata. 
Sette tipi di diversa stagionatura di cui uno affumicato, uno erborinato 
  (spettacolare) ed uno con lamelle di tartufo (da perfezionare).Serviti 
con mostarda di cipolle ed arance
salumi: salame, salame affumicato, salame capra, carne secca di capra - 
buoni e particolari quelli di capra. Più ordinario il salame e non un 
gran che il salame affumicato.
Primi (bis servito nello stesso piatto...tristezza)
gnocchetti erbette - decenti
crespella ricotta capra - e va bene che hanno le capre, però questa me 
la potevano risparmiare.
Secondi
capretto arrosto - buono
gulasch - Un gulasch bianco. A noi non è piaciuto.
Dolce
semifreddo mascarpone (di capra ovviamente) con liquore arancia. Da 
dimenticare.
Facendo attenzione a non bere troppo per affrontare il ritorno e la 
terribile mulattiera la cena è scivolata via in 2 ore, in un ambiente 
tutto sommato piacevole anche se i piatti cucinati non erano 
entusiasmanti. Ci fanno il conto nel cucinotto spendiamo:
73 Euro
di cui 11 di vino e 2 di acqua.
In sintesi:
Non credo proprio che torneremo. La fatica che si fa per arrivare non 
vale la cucina che si trova.
-- 
bye Stefano
Dentro i confini del computer,sei tu il creatore.Controlli tutto ciò che
vi succede.Se sei abbastanza bravo,puoi essere un dio.Su piccola scala.
[Linus Torvalds]

vale la cucina che si trova.
oki depennato dalla lista :-)))

 osteria segnalata, non molto (sopratutto se non lo so)
Ecco appunto era un'osteria segnalata.



a parte la strada per arrivarci che fa effettivamente effetto otto volante, 
sono in disaccordo con te.
Io ci ho sempre mangiato molto bene, chiaro che le preparazioni sono 
semplici, siamo in un'agri, ma le materie prime sono eccellenti. Verdure, 
erbe, formaggi, carni, tutte coltivate e/o allevate da loro, senza mangimi o 
concimi chimici. Forse hai preso una serata sfortunata, non so, ma il mio 
consiglio è quello di concedere prova d'appello.
Non cercare servizio o preparazioni da stellato, però, altrimenti è chiaro 
che rimarrai deluo, ma soffermati sui sapori, che in fin dei conti sono 
l'unica cosa che conta.
L'unico difetto è che il mio bimbo mi obbliga ogni volta al giro della 
stalla, che non dura mai meno di mezz'ora!!!
Ciao, Fabio