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Titolo: [Rece] La Lodola - Foiano della Chiana

http://www.lalodola.com/
Se cercate un posto semplice, tranquillo, rustico e casalingo ma con un 
tocco di classe nella preparazione, dove si mangiare bene (almeno noi si 
è mangiato bene) e si spendere il giusto allora potete continuare, se 
cercate un ristorante raffinato da 200€ cranio ... passate oltre.
Dieci persone, abbiamo optato per assaggiare tutto, il che equivale a 
circa mezza porzione per tipo dei primi e antipasti.
Il menu è pressoché fisso, a noi è toccato:
Tagliere affettati, formaggi,pinzimonio, risotto all'arancia, 
pappardelle alla lepre, nodini di maiale ai funghi con sufflè di 
patate,dolce, vino in abbondanza (almeno 5/6 bottiglie); acqua q.b.
A testa 26€
Ottima la selezione dei salumi (prosciutto, coppa,salame ..e non 
ricordo) e dei formaggi (2 pecorini toscani, un pecorino sardo e un 
grana sardo), delicato e raffinato il risotto all'arancia, ottime le 
pappardelle alla lepre con pasta fatta in casa.
Eravamo troppo pieni per apprezzarle, ma direi alla grande anche per le 
bracioline di maiale. I dolci, prevalentemente con cioccolato, sublimi.
Per il vino siamo andati su quello della casa, ottimo assolutamente 
naturale (stamani non avevo ne sete ne mal di testa ...scusate se è poco 
;-) ) un buon rosso di Montalcino (che alla fine è il brunello che va 
fuori quota un po' meno rimontato e non invecchiato :-))
Servizio veloce e titolari simpatici e attenti ai prodotti. Caffè (della 
moka) e 3 liquori del pastore fuori conto.
-- 
Claudio ICQ:150632298      MSN:ck72it (at) yahoo (dot) com
"Non aspirare a volere di più, ma ad essere di più" O.A.Romero
"Creare un uomo nuovo, come condizione indispensabile per assicurare il 
successo delle trasformazioni sociali. L’uomo solidale e creativo deve 
essere il motore dell’attività umana in contrapposizione alla mentalità 
capitalista della speculazione e della logica del profitto."

 meno rimontato e non invecchiato :-))
Questa chi te l'ha detta?
Tra il Rosso ed il Brunello, per fare un paradosso, c'è la stessa 
differena che c'è tra il Lompo ed il Caviale.
Ciao
Stefano
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 differena che c'è tra il Lompo ed il Caviale.
Un agricoltore di Montalcino.
Ovvio che non è la stessa cosa, ma quello che non può essere messo per 
le quote nel brunello (e/o la seconda scelta) mica lo buttano via.
Non è uguale ma è un buon vino.
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 Non è uguale ma è un buon vino.
Allora, per il brunello, si usano viti con "almeno" 8 anni di vita, 
almeno i bravi produttori fanno così, per il rosso, le viti più 
giovani, ma sopratutto la differenza è data dalla metodologia di 
produzione.
Il Brunello DEVE stare in botte per almeno 2 anni, fino a qualche anno 
fa erano tre anni, ed in bottiglia per ulteriori due anni, prima era un 
altro anno. In sostanza usciva in commercio dopo quattro anni dalla 
vendemmia.
Il Rosso è praticamente un vino d'annata.
Come vedi non si tratta di seconde scelte o extra quote (che non mi 
pare esistano).
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 esistano).
Perfetto, probabilmente il tipo che ho conosciuto qualche anno fa con 
"quello che non si può marcare brunello" intendeva una vite di 7 anni, 
ed io ho accomunato alla classica procedura che si fa nel chianti e che 
conosco direttamente :-))
Il concetto del mio post voleva essere, " si tratta di ottimo vino 
prodotto dalle stesse viti del Brunello, ma più giovane e con meno 
affinamenti; che quindi costa il giusto e si può usare in abbondanza per 
pasteggiare" Poi è ovvio che si parla da una parte di un vino d'annata e 
dall'altra di un invecchiato (e uno dei più pregiati del paese) ...che 
se devo essere onesto preferisco di gran lunga un buon vino d'annata per 
pasteggiare, uno invecchiato se vado ad assaggiare vino ;-)
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 invecchiato se vado ad assaggiare vino ;-)
Se ne può discutere, ma forse è meglio se questi discorsi li facciamo 
su it.hobby.vino , qui andiamo un pò OT.
Ciao
stefano
-- 
Enociccio
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