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Titolo: Ristoranti in Toscana, conferme e dubbi

    Ciao a tutti, approfitto di questa calma apparente per postare un sunto
delle ultime visite in locali toscani, già tutti recensiti.
    Ninan, a Carrara.
Il locale si conferma interessante per la sua cucina, ma ci sono alcune
cosette che lasciano un attimo perplessi. Primo fra tutti i prezzi.
Mangiando alla carta si spende decisamente troppo più che non scegliendo uno
dei due degustazione, e se si considera che a chi pratica questa scelta non
vinene neppure servito il predessert... Comunque ritengo che 27 euro per un
secondo cominci davvero ad essere sopra le righe. Lunghine le attese, il che
fa credere che se invece dei 12-16 posti che hanno ne avessero di più
sarebbe un problema serio. Il servizio è impeccabile, ma un poco troppo
freddino. Insomma, in passato ci ha emozionato di più...
    Il Cappellaio Matto, San Vincenzo (sulla strada per Campiglia
Marittima).
Danny si trasferirà a settembre in un nuovo locale. Per il momento continua
a proporre la sua cucina interessante e passionale, ma dalle lunghe attese
(che a volte possono essere davvero estenuanti). Prezzi non esosi, cantina
di buon livello. Se ci rimanete a dormire godrete del fresco della vecchia
casa mineraria.
    L'Osteria, Follonica.
Localino nuovo, provato a pranzo di martedi 24 dopo aver inutilmente vagato
alla ricerca di un posto che fosse aperto per pranzo. Il posto trabocca di
vini, a casse, impilati qua e la, il che è anche bello da vedere ma fa
pensare al fatto che con i quasi 40 gradi che ci sono adesso, starebbero
meglio in una bella e fresca cantina. Menu abbastanza scarno, con pochissimo
pesce (il mare è a 35 metri!!).
Più un posto dove stappare qualcosa per mangiarci sopra che non il
contrario.
Comunque prezzi decisamente onesti.
    L'Antica Trattoria, a Colle Val d'Elsa.
Si mangia sempre bene, con numerose concessioni alla cucina ''classica'' ma
anche con piatti più moderni pur se con solide basi sul territorio. La
cantina è molto fornita. Purtroppo i prezzi sono da turisti, con acqua e
coperto a costi pirateschi. Certo che tornando dal mare è comodo... e sempre
meglio dello stare in coda...
    E poi il solito Scacciapensieri, a Cecina.
Ribadisco la mia parzialità di giudizio su questo locale, ma continuo ad
esserne innamorato. Per la cucina e per il rapporto qualità-prezzo.
    E' cosa trita e ritrita, ma si comincia davvero a sentire il peso dei
costi decisamente troppo alti nei locali di medio o medio-alto livello. E
questo alla fine farà un gran male alla ristorazione tutta.
    ciao
Claudio

 freddino. Insomma, in passato ci ha emozionato di piů...
non ho voglia di infierire.
son stato un paio di volte e se devo scegliere a carrara vado a colonnata e
ci siam capiti dove.
materie prime ottime ma il tutto , nell'insieme, non mi da niente di piů.
quando ci son stato io c'eran camerieri (una) non all'altezza (
sintetizziamo con freddini), carta dei vini banale, prezzi che inziavano a
stagliarsi troppo sopra la media.
siccome manco da almeno un anno la mia valutazione vale poco, ma perchč
dovrei riandar per la terza volta in un locale che non mi ha dato nulla?
decisamente sopravvalutato nell'insieme. non mi ha mai emozionato e non ho
mai trovato niente di particolare ( s eil particolare č la carne di
cecchini, bene la trovo al mulino del cibus). la delicatezza di una
lasagnetta  alla salsiccia di venanzio fa il culo, in tutti i sensi, a
qualsiasi cosa di ninan
che, per me, rimane sopravvalutato perchč in una zona decisamente misera
come locali, chi ha un occhio solo č un re.
Insomma mi pare un locale "vorrei ma non posso", tutto buono tutto ordinario
ma dove sta il di piů che giustifica i ventisette eur(i) come dici te? dove?
mi ripeto dovessi proprio fare una spesa in zona avrei dei dubbi sulla
scelta (parlando dei locali ritenuti di un certo livello). insomma non
trascurerei parodi a spezia e  miranda a tellaro.
ma qui si va nel gusto, d'insieme, personale.
da parodi qualche vino francese che da ninan s elo sognavano (non per il
prezzo) lo trovi, e miranda gli fa il mazzo sul pesce.
detto questo sempre e solo forza "romano" ma son anche io un convinto
sostenitore dello scacciapensieri (ma mi č distante).
parliamone: paracucchi chi c'č stato di recente?
s

     Ciao a tutti, approfitto di questa calma apparente 
Durera' ??? Non durera' ???
Sono comunque convinto che un atteggiamento intelligente e un sano uso del
killfile (da parte di tutti) riportera' il ng in una piu' serena
atmosfera.
[cut]
grazie Claudio ... metto nel solito reliquiario ... :-)
Certo che se anche Pistocchi comincia a scrivere delle mini rece ...
comincio davvero a preoccuparmi. :-)
-- 
ciao.
~pingo~
Per risposte in email sostituire (
pingo.net
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 Claudio
  Ciao Claudio, non hai menzionato la tua ultima scoperta "La Cala del
Ghiotto" a  Massa e Cozzile, che io, visitata sabato 21, trovo ancora
validissima, hai riscontri? Questa sera, in zona Versilia, siamo alla
Martinatica. Ci scriviamo lunedě.

 validissima, hai riscontri?
    Dalla data della nostra ''scoperta'' ad oggi siamo stati alla Cala
almeno 7-8 volte. Sempre soddisfatti, con rare incertezze su alcuni piatti
(ma qui gioca il gusto personale). Lo vediamo in crescita, decisamente.
Trovo sia una gran bella cucina, con una cantina interessante (e fino a che
tengono il mio Riesling...) ed una cantiniera carinissima. Ma soprattutto il
prezzo è ancora vantaggioso, e speriamo che tale rimanga.
ciao
claudio

 sostenitore dello scacciapensieri (ma mi è distante).
    Per me distante lo è Romano, o almeno fuori dal percorso abituale.
    Da Paracucchi ci sono stato spesso. Trovo che il locale sia appesantito
dagli anni (nella struttura). Angelo alla domenica a volte è in sala con la
sua lampada, e nonostante gli anni è sempre un gran mestierante. Andavo
ancora alla scuola alberghiera quando lui già cavalcava la nuova cucina
italiana di allora, e anche solo per questo lo ammiro. Magari la sua cucina
è un poco demode, ma ci ho mangiato delle cose davvero di altissimo livello
e visti i tempi,a prezzi non folli.
ciao
claudio

 sua lampada, e nonostante gli anni č sempre un gran mestierante.
non c'č piů lui
per quello chiedevo lumi
c'č uno chef giovane, tutta la cucina č " tremendamente giovane". ci farň un
salto ad ottobre  quando finirŕ un mio conflitto di interessi, ma volevo il
paracadute ho troppe valutazioni contrastanti
s

 Martinatica. Ci scriviamo lunedì.
una volta i cuochi eran madre e figlio (ottimo degustatore di vini alla
cieca) che mi pare sia andato alla Dogana.
beh fatti un salto al nebraska allora, enoteca

 wrote in message
news:TR3La.126740$Ny5.3...@twister2.libero.it...


 paracadute ho troppe valutazioni contrastanti
    Beh, a volte giovane è '' bene '' . Non posso darti paracudi, io ero
rimasto al vecchio... ma leggerò volentieri le tue impressioni.
ciao
claudio

 saldo sul "torrente Parmignola".......
e che cavolo siamo a tre km dal confine
il para comunque non è a castelnuovo e nemmeno il cibus

 rimasto al vecchio... ma leggerò volentieri le tue impressioni.
 ad ottembre:_)
s

 wrote in message
news:b4GLa.132882$lK4.3...@twister1.libero.it...


umbria
ti faccio notare tre parole:
"pare", " vero?" "dovrebbe"
ora con un piccolo sforzo dovresti (dovresti, tieni a mente il tempo del
verbo) farcela a capire che tutta la frase era un dubbio.
quando sotto sforzo riesci a comprendere  tutta la formula dubitativa della
frase, forse, e dico forse, ti si aprira una luce in testa e capirai che di
fesserie non ce ne sono, ma ci son sicuramente delle letture affrettate da
parte tua.
sì ho citato, dopo ninan altri ristoranti che in linea d'aria son a 10 km
massimo, cazzo men male me l'hai detto te che non sono in toscana.
da domani ti terrò aggiornato sugli spostamenti del babbo che m'importa una
emerita sega dove sia.
m

 wrote in message
news:oClMa.139119$lK4.3...@twister1.libero.it...


 sicuro delle tue affermazioni, taci: ASINO.
il tuo problema e' che non sai leggere e me lo confermi
 glissi tranquillamente su i miei "fose" prendendoli per dati certi (sai sul
fatto di dove cazzo fosse l vecchio), poi da buon lettore prendi il titolo
di un post, "rstoranti in toscana" e non ti viene in mente che poi la
discussione va avanti.
io mi son attaccato a quel post non per parlare di ristoranti in toscana
"in genere" ma per parlare di ninan e ho aggiunto un paio di posti che sono
"vicini" a ninan.
non mi son attaccato al ristorante da arnolfo suggerendogli " ca peo".
ma anche questo non l'hai capito come non hai capito i forse, oppure ti
viene in mente di leggere solo i titoli  e non il resto e non come si
evolve una discussione.
ti faccio lo schema
post su i ristornati in toscana
poi penso che chiunque possa dare una valutazione su un ristorante citato e
chiunque possa segnalare altri ristoranti vicini che facciano da "
alternativa" a quello citato.
ma la logica l'è dura da insegnare.
detto questo,visto che per il coglionismo su internet ho già dato anche
troppo,puoi darmi dell'asino dal vivo quando vuoi, ma non stiamo ad andare
troppo avanti qui con il discorso, per due o tre gg di fila sarò a prendere
un aperitivo o qualcosa d'altro verso le sette e mezza otto di sera al fox a
marina di carrara.
s