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Titolo: RECE - Villa Crespi... L'eleganza fatta a cibo!!!

Provato 28 dicembre 2003
Sono tornata in questo incantevole posto, situato sul piccolo Lago
d'Orta, luogo incantevole in estate, ma romantico e raccolto
d'inverno.
La Villa si presenta così maestosa e a tratti misteriosa... abbiamo
ricevuto un'accoglienza calda e puntuale, veniamo ricevuti da Cinzia
Primatesta il direttore di questo incantevole ristorante e hotel e
veniamo così accompagnati e fatti accomodare al nostro tavolo nella
sala blu, (a mio parere la più bella) e così comincia la cena...
Come aperitivo ci viene offerto un Berlucchi cellarius, accompagnato
da una stupenda tartare di salmone e uovo di quaglia croccante, salsa
alla panna acida, semplicemente fantastico, passiamo poi al secondo
stuzzichino (dico bene secondo!!!) ci portano una mousse di sedano
rapa con gamberi scottati e caviale, inanzi tutto leggerissima la
mousse e in abbinamento ai gamberi un piatto semplice e raffinato.
Arriva dopo poco l'antipasto: Petto d'anatra affumicato alla rosa di
Damasco e la sua coscia confit, con salsa ai lamponi, sembra un quadro
la presentazione di questo piatto, raffinato ma non eccessivo, tanto
bello quanto buono... gli ingredienti accostati tra di loro creano
un'armonia stupenda... come primo piatto abbiamo provato dei
tagliolini al ragù di coniglio e animelle, spinacino fresco e dei
fusilli di Gragnano con gamberi di fiume, ricci di mare e mele
annurche, io ho provato solo i fusilli, ma posso dire che sembrava di
sentire il mare talmente erano delicati e perfetti, poi a sorpresa
come intramezzo è arrivata la zuppetta di castagne e porri con tartufo
bianco d'Alba, stupenda e molto equilibrata, la bontà delle castagne e
i porri così croccanti si miscelano tra loro e poi il grande tartufo
bianco che unisce i sapori. Dimenticavo fin qui abbiamo accompagnato
con uno Chardonnay Bastia 98 di Conterno Fantino.
Arrivano poi i secondi, Carrè di agnello con variazione di carciofi e
San pietro croccante con riso canadese, l'agnello morbidissimo e poi i
carciofi presentati in modo così incantevole, e poi il san pietro una
favola... posso dire solo questo! Tutto ciò abbinato con un Harmonium
di Firiato.
Riposiamo un pochino e scambiamo due chiacchere con lo chef
Cannavacciulo e sua moglie cinzia e arriva il pre-dessert... Un
cilindro di mousse al cioccolato presentato in modo così semplice, ma
favoloso agli occhi e al palato! questo viene accompagnato con un
infuso di finocchio, limone e zucchero di canna. Arriva poi il dessert
una millefoglie profumata al tartufo nero,e la composta di rabarbaro e
frutti rossi con gelato al latte e spuma alla vaniglia entrambi
divini...e strepitosi, questi accostati allo Cherry Pedro Ximenex.
Purtroppo la cena è terminata, ma rimarrà nel mio cuore fino a quando
non tornerò... posso dire di aver passato una serata stupenda, per
quanto riguarda la cucina non ho trovato una caduta tutto perfetto un
crescendo di sapori e sorprese (tutte positive!!!)la bravura
giustamente premiata dello Chef e della Sua brigata è notevole e poi
lo staff di sala ci ha riservato un servizio a dir poco fantastico,
attento e puntuale su tutto, siamo stati coccolati...in modo
strepitoso dall'inizio alla fine, tante piccole e grandi attenzioni
unite alla bellezza della Villa che hanno reso tutto così unico e
stupendo!!!!
Vi consiglio di andare a Villa Crespi ne vale veramente la pena.... 
Ciao a tutti e fatemi sapere le Vostre impressioni 
Pochipsi

 d'inverno.
cut
Ciao,
sono ritornato a Villa Crespi venerdi 26, ma non ho postato alcuna
recensione, semplicemente perchè mi sarei (piacevolmente) ripetuto, avendolo
già fatto dopo la mia visita del 8 dicembre scorso.
Che dire? Confermo in pieno le tue impressioni, sopratutto per ciò che
riguarda il servizio, veramente molto piacevole, e la cortesia di tutto lo
staff.
Non vedo l'ora di tornarci....
Auguri
SandroC.

Vi consiglio di andare a Villa Crespi ne vale veramente la pena.... 
La spesa, per favore, quanto hai speso?
Grazie

...

La spesa di preciso non la so... mi dispiace ti posso solo dire che il
menu degustazione che ho provato io era a Euro 48,00 per persona...
tieni conto che eravamo in due e abbiamo preso due bottiglie di vino,
più il vino con il dessert a bicchiere...