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Titolo: Rece: Le Scuderie - Ascoli Piceno (AP)

Domenica sera mia moglie ed io arriviamo dalla Toscana per trascorrere
i giorni di festa ad Ascoli.
L'idea è di fare un giro, un aperitivo da Meletti, e poi cenare in uno
dei locali del centro storico.
Decidiamo di andare alle Scuderie, mai visitato in precedenza; locale
del quale si sentono pareri contrastanti, ma sempre citato nelle guide
principali.
Il ristorante "Le Scuderie" si trova appunto nei locali che furono le
scuderie dell'antico e austero palazzo Malaspina, in corso Mazzini,
nel cuore della città.
Arrivati sul posto veniamo fatti accomodare in una saletta con volte a
crociera arredata in maniera discreta, dove troneggia un enorme
televisore, fortunatamente spento.
La prima cosa che si nota però è il freddo intenso alimentato da una
continua corrente d'aria gelida proveniente dall'ingresso, dove la
porta viene costantemente lasciata aperta perché le cucine sono
dall'altra parte dell'atrio del palazzo.
Questa caratteristica sarà costante per tutta la durata della cena, e
quando all'esterno ci sono 3 gradi centigradi per il fatto che si è in
dicembre, si può capire che comunque il problema non è banale.
La carta presenta la possibilità di un menu degustazione a 30 euro
dove sono compresi anche due calici per accompagnare le portate dagli
antipasti al dessert.
Per il resto si notano formaggi pecorini, affettati tradizionali della
zona, cannelloni "della nonna", maccheroncini di campofilone e diverse
varietà di carni alla brace.
Scegliamo di iniziare con un antipasto "le scuderie" che prevede un
misto di pecorini, un misto di affettati della zona e un fritto misto
ascolano.
Poi scegliamo due maccheroncini di campofilone ai porcini e tartufo
nero e di seguito scegliamo di dividerci una sola grigliata mista di
varie carni alla brace con una cicorina di campo saltata in padella.
Si inizia.
Ci viene portato prima un vassoio con del formaggio (non una selezione
come recitava la carta) ma un solo pecorino fresco, abbastanza
anonimo, con una ciotolina di miele.
Senza alcuna presentazione, ma semplicemente adagiato sul tavolo, e
questa caratteristica sarà comune a tutte le altre portate: nessuna
presentazione, nessuna spiegazione, ma portate adagiate sul tavolo e
via...
A seguire arriva il fritto misto, seconda portata dell'antipasto.
Le olive, tre a testa, hanno una buona farcia e sono piccole di
dimensioni.
Buoni i cremini.
Buoni anche i carciofi a spicchi.
Male le zucchine, mal impanate e troppo "unte", probabilmente fritte
ad una temperatura non adeguata.
Aspettiamo la terza portata dell'antipasto, gli affettati e salumi
tradizionali della zona.
Ma non arrivano...
Arrivano invece i maccheroncini di campofilone.
Abbastanza buoni, ma non certo entusiasmanti.
A quel punto, nell'attesa delle carni alla brace, chiedo di dare
un'occhiata alla carta perché temo di aver visto male la composizione
del trittico di antipasti.
E invece no...non ci hanno portato affettati e salumi e ne chiedo
conto al personale di servizio in sala.
Si scusano, spiegano che si è trattato di un errore, ma non spiegano
come hanno intenzione di rimediare.
Arrivano le carni alla brace.
Discrete, composte (andavo ad intuito perché i piatti non vengono
presentati) da salsiccia, costoline di maiale, filetto di manzo e
vitello.
Eccellente invece la cicorina di campo "ripassata" in padella col
peperoncino, il piatto più semplice e però buono e genuino della
serata.
Chiudiamo con due caffè.
Da bere avevamo scelto, da una carta abbastanza limitata, un (ottimo)
Regius 2003 in carta a 25 euro.
Chiedo il conto curioso di vedere come avrebbero deciso di risolvere
il "contrattempo" con gli antipasti serviti in maniera incompleta.
Uno dei camerieri mi porta la ricevuta dicendomi che hanno "ritoccato"
l'importo degli antipasti per l'inconveniente.
Leggo il conto e vedo che gli antipasti, composti di tre portate in
carta a 12 euro, sono stati conteggiati 10 euro.
Il conto totale è di  70 euro così composto:
2 coperti 4 euro
1 acqua 2 euro
2 antipasti 20 euro
2 maccheroncini 26 euro
1 grigliata 15 euro
1 regius 25 euro
totale 72 euro
sconto 2 euro
i due caffè non in conto.
Non sono abituato a discutere quando mangio fuori.
Mi limito a riportare i fatti raccontando ad amici e conoscenti e nei
gruppi di discussione.
Però non posso fare a meno di sottolineare gli aspetti negativi di
quello che dovrebbe essere sulla carta (delle guide) uno dei migliori
locali in città: temperatura rigida nelle sale, televisori nelle
stanze, piatti non descritti, incapacità nel gestire errori e
situazioni con i clienti.
Se un trittico di antipasti costa 12 euro e per errore dimentichi una
delle tre portate, sul conto mi aspetto ALMENO di vedere tolto un
terzo del prezzo; in realtà io (e molti di voi) avrei offerto un
dessert (che non avrei accettato ma avrei apprezzato il gesto) e non
mi sarei impelagato in goffe operazioni aritmetiche.
Ovviamente non sto discutendo di tre o quattro euro in più, ma della
capacità di uscire dal provincialismo bottegaio e cercare di guardare
un pochino più lontano.
Per concludere, dopo aver pagato e aver guadagnato l'uscita, ci siamo
trovati di fronte ad una folla di ragazzini in attesa di entrare in
una qualche festa discotecara in uno dei locali del palazzo stesso.
Emergere da quella folla è stato alquanto laborioso, e anche
imbarazzante quando un improbabile "body guard" con tanto di
auricolare mi ha afferrato per una spalla scambiandomi per uno dei
clienti discotecari con i quali era abituato a trattare.
Togliendo la sua mano dalla mia spalla e chiedendo spiegazioni ho
ricevuto delle scuse e il "buttafuori" ha poi fatto in modo di farci
un po' di largo per permetterci di uscire definitivamente dal palazzo.
Imbarazzante davvero.
Non è un posto dove consiglierei di andare a cena.
Certamente no.
visitato domenica 23 dicembre 2008
Ristorante Le Scuderie
Corso Mazzini 226
Ascoli Piceno
--
FabMind

 ha scritto 
Togliendo la sua mano dalla mia spalla e chiedendo spiegazioni ho
ricevuto delle scuse e il "buttafuori" 
...ma due salti vi avrebbero riscaldato e aiutato a digerire il luogo!
Me lo sono "segnato"
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