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Titolo: Dove andare?

Ciao a tutti,
  sono mesi che non frequento ristoranti degni di questo nome, e 
stanco di andare sempre nei soliti posti di livello medio che ormai
conosco a memoria, avrei deciso di fare il grande passo e portare la
mi' dama in un ristorante di quelli buoni.
  Finora non l'ho mai fatto sia a causa di una certa timidezza a
recarmi senza compagnie "rassicuranti" in certi locali, sia perche',
andando in molti, ci sarebbe la possibilita' di sentire piu'
bottiglie. Ma tant'e', gli amici non capiscono questa nostra passione
e quindi dobbiamo arrangiarci con quel che c'e'. Andremo da soli! :-)
  Premetto che ho visitato solo Pinchiorri e Arnolfo rimanendo assai
soddisfatto da entrambi, anche se la cucina di Arnolfo mi ha
impressionato di piu' che' l'ho trovata piu' originale dell'altra. Si 
tratta pero' di una visita di anni fa e non ricordo molto bene.
  Il locale dovrebbe essere poco distante da Viareggio (diciamo max
2h30' di viaggio, che la mia ragazza entra al lavoro alle 9 e non
posso tornare alle 4 di mattina), da visitare per cena i primi giorni
della settimana (lu-ma-me).
  Ho forti dubbi sul gambero perche' alcuni amici me ne hanno parlato
malissimo, soprattutto lamentando la freddezza (hanno usato termini
piu' forti, in verita') del servizio. Cosa che mi bloccherebbe
immediatamente rovinandomi tutta la cena, essendo io molto sensibile a
queste cose. Preferirei un posto piu' "morbido", insomma...
  Altre condizioni non ce ne sono. Cosa mi consigliereste, per un 
battesimo di questo genere? Siate buoni, non mandatemi alla cieca! :-)
  Grazie a tutti,
-- 
Gianfranco Bertozzi
Linux User #183585
gber...@tiscali.it

 battesimo di questo genere? Siate buoni, non mandatemi alla cieca! :-)
    Diavolo, con due ore e mezzo di tempo e partendo da Viareggio ci stai
dentro in un tratto di costa che và da Anzio fino a Ventimiglia...
    E quindi... se una volta in passeggiata giri verso sudde...
- Scacciapensieri a Cecina, ti levi la voglia del pesce, altissima qualità
delle materie prime e mano sapiente. Manchevole nel servizio (molto alla
mano) , conto sui 75.00 con tanti crostacei.
- Gambero, anche io son di quelli che ci rimase male anni fa... ma talmente
in tanti dicono che è cambiato, e tanto tempo è passato, che una visita ce
la faccio di nuovo, presto o tardi...
- Bracali, di tutto rispetto, cucina di territorio e gran bella cantina, non
ci torno da 5 anni quindi...
    Se invece prendi verso norde...
- Se hai voglia di guidare e arrivi fino a Varazze c'è l'Antico Genovese,
degna fermata per un gran pesce (e non solo...) ed una cantina molto
intelligente, stai sui 100.00 e forse piu...
- Le Tamerici ti sono molto più vicine... dal Cinquale è un tiro di
schioppo, cucina interessante, cantina adeguata, sui 75-90
    e facci sapere...
    ciao
claudio


Ecco, approfitto qua per darvi una vera primizia (e sono sicuro che Anto_L
,che era con me, e adesso non puo' leggere perche' in vacanza in lidi
lontani, vi confermera').
A SlowFish abbiamo fatto un laboratorio notevolissimo sul Pesce del Tirreno
e i Pinot Noir di Borgogna.
Abbiamo assaggiato due grandi piatti di un giovane, Filippo Volpi della
Locanda Menabuoi di Donoratico (esperienza parrebbe da Vissani e Senderens),
che potra' far parlare di se'.
Il primo piatto erano degli "scoppiettini" (calamaretti nani) fritti con
olive caramellate, e il secondo una chateaubriand di palamita con pure' di
melanzane e spicchi d'arancio.
Un'amica ha partecipato al teatro del gusto con Volpi assaggiando un
accattivante piatto a base di triglie.
Alla lobby toscana (e Claudio in primis) l'urgente compito di provare sul
campo questo ristorante e riferirci...
:))
Ciao a tutti.
JPS

 campo questo ristorante e riferirci...
    Gia fatto!! Ci siamo stati ieri sera, oggi cerco di scriverne... ma non
è andata benissimo purtroppo...
ciao
claudio

 č andata benissimo purtroppo...
Acc... che efficienza.
Peccato sia andata male, pero', ci avrei scommesso ad occhi chiusi.
Ciao.
JPS


Senza fare chilometri hai preso in considerazione Romano a Viareggio?
Secondo me ha tutte le caratteristiche da te richieste. L'ambiente non
mi fa impazzire, ma la cucina e' di livello assoluto, e il servizio
professionale senza essere asfissiante. E' qualche mese
che manco, ma non dovrebbe essere cambiato molto. 
Certo se cerchi una cucina intraprendente non fa al caso tuo.
-- 
~pingo~
Per risposte in email sostituire (
pingo.net
) con (
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)

 - Gambero, anche io son di quelli che ci rimase male anni fa... ma talmente
  Le esperienze che ho io, in due occasioni e con persone diverse, 
risale a pochi mesi fa. Entrambi hanno avuto commenti veramente 
pesanti sull'atmosfera del locale, molto fredda e scostante.
  Questo mi blocca moltissimo e siccome l'esperienza di "alta
ristorazione" e' poca, non vorrei bloccarmi del tutto... :-/
  Grazie per le info!


 professionale senza essere asfissiante. E' qualche mese
  Quel che fa la differenza e' proprio l'atmosfera: ti ci senti a tuo 
agio e hai sempre voglia di tornarci. Son d'accordo sull'ambiente, 
perfettibile, soprattutto per l'acustica veramente orribile.
  Piccola nota: gli ultimi gamberi al miele che ho mangiato erano 
inferiori alla media. Speriamo che sia stato un caso... :-/
  Ti ringrazio per la segnalazione. Un saluto,



Allora, come ti ha gia' segnalato Claudio, vai da Bracali. E' uno step
sopra come cucina. Anche come prezzi. Ho un'esperienza di qualche mese
fa molto positiva.
ciao


queste cose. Preferirei un posto piu' "morbido", insomma...
Su Pierangelini girano molte leggende. Personalmente ho trovato sia
lui che sua moglie Emanuela due persone sensibili e attente.
Certo, da Pierangelini non puoi aspettarti abbracci e pacche sulla
spalla. Pero' i sorrisi di Emanuela e le poche parole di Pierangelini
sono sincere e mai di circostanza. Se tenti un approccio quando la
cucina è meno carica di lavoro lo troverai disponibile.
Secondo me ti stai infliggendo un'inutile e castrante privazione. La
migliore cucina italiana a prezzi accessibili (100 euro il menu
degustazione) e una grandissima cantina con ricarichi da enoteca.
Vale la pena privarsi di tutto questo per giudizi altrui?

 Vale la pena privarsi di tutto questo per giudizi altrui?
  No, in effetti. Spero solo di non trovarmi troppo male. 
Mi scoraggio facilmente, sai com'e'... :-/
  Adesso bisogna che stacchi il computer, senno' non studio piu'!
  Un saluto, e grazie!


 Allora, come ti ha gia' segnalato Claudio, vai da Bracali. E' uno step
  OK, comincero' con questo. E poi a S. Vincenzo! :-)
  Grazie,


  Continua, continua... :-)
Alla nostra seconda visita abbiamo provato i piatti "nuovi", mentre la
volta scorsa avevamo provato i piatti storici:
Sformato di carote alle spezie (ottimo)
Sandwich di spigola (ottimo)
Scampi con mousse di cavolfiori e di sedano (ottimo)
Ravioli di trippa e pecorino (molto buoni)
Piccione alle spezie orientali - souvenier di un viaggio mai fatto
(ottimo)
Coulis di calamari con asparagi e pesce sanpietro (ottimo)
Fico al forno con gelato alla vaniglia e spezie (molto buono)
Pierangelini è sempre nella sua cucina. Senza di lui la sua cucina non
esiste ed il locale è chiuso. Non so se puo' essere un valore aggiunto
(non citatemi Ducasse o Vissani, per favore) certamente la dice lunga
sull'approccio al lavoro e alla vita di questo "strano" chef.

 ristorazione" e' poca, non vorrei bloccarmi del tutto... :-/
Prova a Sanremo, oramai ti abbiamo spedito dappertutto.
p.s. anche a me piace molto Arnolfo, per quel mix difficilmente
eguagliabile di siculo-toscanità.
Buon travaglio di scelta.
Saluti.Sararlo.
-- 
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 Dovresti starci entro le 2.30 di viaggio.
sì ragazzi, ma se si deve fare 2 ore all'andata ( e ci si sta) e altre due
al ritorno di sera con la panza piena nemmeno se lo gusta ( penso)
per me oltre i cento kilometri rischiano di rovinare la cena.
mi associo a chi ha proposto lo scacciapensieri e sarei curioso di avere una
"recente" impressione sulle Tamerici
s

 piu' alto, una volta tanto, per vedere l'effetto che fa. ;-)
questa non la condivido.
Romano non ha paura di nessuno col pesce

 scoraggiato.
beh ci vai, ti fai la tua impressione e poi metti insieme il tutto.
Io ci son stato e bene, nella stessa serata chi era con me s'è trovato male:
non per il cibo, ma si aveva due approcci diversi ai comportamenti che si
possono tenere in sala.
A me non interessa nulla se pierangelini sta sulle sue e non viene a fare il
pr al tavolo anche se notai che era al limite della maleducazione ( se entri
in una sala con tre tavoli è d'obbligo salutare) mentre a lei questa
mancanza di educazione da molto fastidio
insomma stessa serata con due persone: una che ci riandrebbe volentieri e
l'altra che non ci metterà mai più piede

 avere una "recente" impressione sulle Tamerici
  In effetti, scacciapensieri e tamerici sono i due posti che avevo 
deciso di provare. Non so se riusciro' questa settimana (c'ho degli 
impegni, accidenti!) ma entro la fine del mese dovrei andare almeno da 
uno dei due.
  Appena fatto, postero' la recensione (sempre che vi fidiate del mio 
gusto)! :-)
  Appropo': complimenti per il nick. E' il famoso "there is a mushroom 
in my bedroom" di preistorica memoria? ;-)
  Saluti,


 l'altra che non ci metterà mai più piede
  Non credo che sia indice di professionalita', questo, e secondo me
va a discapito del gambero. Nei posti (2 di numero) dove son stato io
si poteva dire: "non mi piace quello che si mangia" o "l'ambiente e'
brutto", ma difformita' di giudizio di questo tipo mi sembravano
improponibili. :-/
  Saluti,


 in my bedroom" di preistorica memoria? ;-)
Ogni tanto quando cambio pc passo da Nico giraldi a quello (reminescenze di
vecchie strips dei freak brother)

 quello (reminescenze di vecchie strips dei freak brother)
Fi', un altro fan? Siamo pochini, eh?
    Vilco

 vecchie strips dei freak brother)
  Che eri te lo sapevo gia'. Di "topa for president" non ce n'e' 
tanti in giro... ;-)
  Per il magicmushroom, invece, pensavo ad un'altra cosa.
    Sbaglio o bazzichi meno su IHV? Io ormai son diventato un
lurkerm ma ancora leggo...  :-/


 
...mah guarda se io ho trovato un ristorante assai professionale è
proprio il gambero... direi che forse è troppo professionale e questa
è la freddezza da qualcuno riscontrata ...per così dire mangiare da
piarangelini è un po' accettare anche alcune sue regole come
confermare la prenotazione la mattina stessa
ciao,
david

improponibili. :-/
Io la interpreto cosi'.
Pierangelini è il numero uno. Da lui, come da Vissani, ti aspetti il
massimo in tutto. Quando queste aspettative vengono disattese (non e'
certamente il piu' bel locale d'Italia, nè il servizio migliore) la
reazione negativa è moltiplicata.
Certamente non ha un carattere facile, nè il suo aspetto da
"intellettuale" spinge all'approccio amichevole.
Provalo. Non ti fare troppi problemi e raccontaci la tua esperienza.
Il tuo sara' l'ennesimo racconto contraddittorio per alcuni e di
conferma per altri.

confermare la prenotazione la mattina stessa
Concordo. 
Pierangelini mette un rigore morale nell'approccio alla vita e al
lavoro tale da creargli molti problemi, ma anche capace di renderlo
unico e per molti versi irripetibile.
Rigore morale che significa professionalita'.
Pierangelini è sempre nella sua cucina quando il locale è aperto. Non
perchè gli manchino le opportunita' di viaggiare o fare consulenze
(anzi, tutt'altro) ma proprio perchè il suo approccio al lavoro non
gli consente divagazioni.

 per esempio)
Beh dai si trova perfino il mezzo cucchiaio... disegnato da
Pierangelini stesso per la sua passatina! ...io l'ho pure cercato a
giro finché dopo molti rifiuti, chiedendo lumi in una visita al
Gambero, ho avuto la risposta che ce l'ha solo lui realizzato su suo
disegno ...vabbé!

"Vilco" <a@b.c> ha scritto nel messaggio
news:cb6n36$q1d$1...@panco.nettuno.it...

sì
sto cercando di recuperare i giornali di shelton (mi pare siano una decina)
ma non riesco a farcela
fat freddy mi fa morire

 lurkerm ma ancora leggo...  :-/
una volta seguivo e scrivevo ora non più.
già è difficile dare le sensazioni e anche carpirle da uno scritto su una
recensione di un ristorante , figuriamoci sul vino: a poco a poco mi sono
stufato.
però ti dirò, un Rosso Fiorentino di panzano in chianti (98) l'altra sera
c'ha fatto scordare di veder l'italia in tv