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Titolo: 3 forchette Gambero Rosso

Appena pubblicate sul forum del GR da Bonilli in carne e avatar:
Gambero Rosso
Fulvio Pierangelini  96/100
Vissani
Gianfranco Vissani  95
Dal Pescatore
Nadia Santini  93
Ambasciata
Romano Tamani  93
La Pergola
Heinz Beck  93
Enoteca Pinchiorri
Annie Feolde
Giorgio Pinchiorri  92
Don Alfonso 1890
Livia e Alfonso Iaccarino  92
Le Calandre
Massimiliano Alajmo  91
La Siriola
Stefan Wieser  91
La Torre del Saracino
Gennaro Esposito  91
Villa Crespi
Antonino Cannavacciuolo  90
Perbellini
Giancarlo Per bellini  90
Villa del Quar
Bruno Barbieri  90
Laite
Fabrizia Meroi  90
Il Desco
Elia Rizzo  90
St. Hubertus
Norbert Niederkofler  90
Lorenzo
Gioacchino Pontrelli
Lorenzo Viani  90
La Madonnina del Pescatore
Moreno Cedroni  90
Antonello Colonna  90
TRE GAMBERI
Le migliori trattorie
Da Amerigo
Savigno – BO
L’Asino d’Oro
Orvieto – TR
La Brinca
Ne – GE
Caffè La Crepa
Isola Dovarese – CR
La Cavea
Pietravairano – CE
Locanda al Gambero Rosso
Bagno di Romagna – FC
Nangalarruni
Castelbuono – PA
Osteria del Boccondivino
Bra – CN
Osteria della Villetta
Palazzolo sull’Oglio – BS
Taverna 58
Pescara
U.P.E.P.I.D.D.E.
Ruvo di Puglia - BA

Escono Caino e Antica Osteria del Ponte.
Entrano: Perbellini, Laite (?), Villa del Quar,  Antonello Colonna e
Lorenzo.
Crescono: Le Calandre, La Torre del Saracino. Scende Vissani.
Primato solitario per il Gambero Rosso di San Vincenzo.
Il Veneto con le nuove entrate di Perbellini, Laite (?) e Villa del
Quar diventa la regione piu' triforchettata d'Italia. Sommando Le
Calandre e Il Desco arriva a 5 premiati.
Fino a pochi giorni non avevo mai sentito nominare il ristorante
Laite. Qualcuno lo conosce?

 Appena pubblicate sul forum del GR da Bonilli in carne e avatar:
Mi spiace un po' per Uliassi, che secondo me vale in scioltezza almeno
quanto Gennarino Esposito e Cedroni, per dirne due che ho provato di
recente.
Tra gli uscenti, da Caino ero stato l'anno scorso e mi ero trovato molto
bene, a parte i ricarichi sul vino IMHO eccessivi.
ciao
anto
-- 
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ab...@newsland.it

 bene, a parte i ricarichi sul vino IMHO eccessivi.
Pensa come è strano il mondo.
Venerdì sera ero fuori con una coppia di amici ( lui, tra l'altro, bazzica
di commercio enoico)che si sciroppano volentieri 5 ore a/r non solo perchè
ne amano la cucina, ma anche perchè vi ritrovano un rapporto
qualità/prezzo che ha pochi eguali.
Bah ;-)
Saluti. Sararlo.


 Bah ;-)
sulla qualità non discuto
ma se fanno un rapporto coi prezzi ( e come si diceva sulla cantina) mi pare
che siano abituati a comprare la carta igienica in gioielleria
i prezzi dei vini di Caino sono indecenti (c'ho pensato prima di scrivere
quest'aggettivo  forse fuori luogo ma mentre non mi metto mai a discutere
sui prezzi della cucina perchè li ci vedo arte creatività lavoro, penso sia
giusto farlo sulla cantina dove il ricarico e ingiustificato sotto "quasi"
qualsiasi punto di vista e spero nessuno mi venga a fare dei calcoli strani
sulle giacenze medie della cantina)
s

> i prezzi dei vini di Caino sono indecenti 
Guarda che io riferivo solo un impressione sentita da uno che picca anche
di intendersene :-)).
Io vi manco da una decina di anni.
Risaluti. Sararlo.


 ha scritto nel messaggio
news:ckdu5p$uei$1...@news.newsland.it...


 Palazzolo sull'Oglio - BS


 grazie giorgio
Dal Duomo di Modena sono 5' a piedi. Via Stella.
Massimo Bottura merita tutta l'attenzione che da circa due anni gli è
piovuta addosso.
Grande capacità tecnica, fantasia, il tutto lavorando su materia prima del
territorio.
Uno dei suoi desideri è quello che "quando uno vede un mio piatto in foto,
riconosca che sono io l'autore". In fondo, a Marchesi è andata così.
Auguriamolo anche al buon Massimo.
L'anno scorso, a Parigi, hanno fatto una mostra fotografica il cui tema,
più o meno, era "L'Arechitettura nel piatto". Bottura era l'unico italiano.
Poi, quando ci si siede a tavola, si viaggia alto, non solo
patinato,quindi.
Sono stato di corsa a salutarlo l'altra settimana. Al volo un maialino da
latte, trattato "alla Kobe" e laccato con spezie orientali. Abbinamento
con Torcolato di Firmino Miotti. Eccellente.
Anche se qui ho sentito commenti non sempre favorevoli al servizio, ogni
volta che vi sono andato mi sono trovato bene. Il sommelier Giuseppe
Palmieri è, per me, tra i top ten in Italia. Grossa conoscenza anche dei
produttori francesi minori ( Triple A).
Tuttavia, quando i piatti li presenta Massimo ( o Giuseppe) si sente la
differenza rispetto al resto della sala.
E' bello sentirsi descrivere dallo Chef la nascita o l'ideazione di una
sua proposta, anche se, a volte, va in trip paranoico...
Bottura, a mio avviso, è una persona tanto modesta nel proporsi, quanto di
valore quando ci si mette ai fornelli. Merita il viaggio.
