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Titolo: [Rece] Il sogno - Borgio Verezzi

Martedi a spasso, combinato con il lunedi.
Dove andiamo? chiede la moglie, da parecchio mi interessava provare la 
cucina di Timmy, che con il fratello gestisce questo piccolo ristorante con 
sette tavoli.
Il locale l'hanno rilevato dopo che un buddha bar non ha funzionato, hanno 
fatto le loro piccole modifiche  e sono partiti.
Timmy, dicevo, lo trovo spesso al mattino al mercato, quindi, alla domanda 
"dove si va", una rapida indagine se fosse per caso di riposo lungo, e via 
che si va.
Arrivare davanti non è difficlie, nonostante la deviazione per la rimozione 
di un pezzo di pavé sulla strada antistante il locale, parcheggiamo e ci 
presentiamo.
"Quattro passi e torno dopo", "ok, ciao".
Alle 12,30 ora di Zurigo, ci presentiamo e veniamo fatti accomodare nella 
sala "più grande" e ci vengono consegnate le liste.
La scelta è di un piatto di bianchetti bolliti con carciofi scottati come 
antipasto.
Buoni, anche se il carciofo tende a coprire il bianchetto, ma vanno giù bene 
l'olio è di un produttore locale e fa la sua parte;
a seguire, due troffiette in tre con ragu di triglia, cozze sgusciate, 
pomodoro fresco, olive e pinoli.
Fresche le triglie, cottura delle troffie giusta, cozze di Arborea volendo 
sarebbero bastati 30" di fiamma per il sugo, ma è opinione personale.
Segue due fritti divisi in tre, ma che alla fine si riveleranno tre porzioni 
anche abbondanti.
Il fritto con il pesce di pescata, tra cui merlani, acciughe, triglie, 
spatola, gallinelle, totani e gamberi bianchi.
cottura giusta, non pesante, non unto.
si passa al dolce, tre proposte della casa, un tortino con cuore di 
cioccolato, una piramide di cioccolato e un sorbetto al pompelmo.
acqua causa autovelox, la cuenta... 90.- euri.
diciamo ben spesi. un prezzo nella norma, con una buona qualità.
le proposte variano in funzione dell'acquistato.
cantina con nomi importanti e distillati adeguati...
ristorante
Il Sogno via Matteotti 115
Borgio Verezzi (SV)
http://www.ristoranteilsogno.it/
-- 
ognuno è cognato con la coniuge del proprio fratello
(questo perchè io ho un fratello, se avessi una sorella, sarei tutto il 
giorno in giro con le sue amiche) 


Me lo segno visto che vivo in zona. Spero solo non sia come lo "Scacco 
Matto" che mi era stato tanto decantato da un amico. Ci sono stato un paio 
d'anni fa con mia moglie. Primi voto 5, al secondo boccone dei secondi ci 
siamo alzati e abbiamo chiesto il conto....
David. 

 siamo alzati e abbiamo chiesto il conto....
Non pensi che sia solo un problema di conoscere il segnalatore?
Se chi mi segnala un posto in cui si mangia bene è abituato a mangiare tutti 
i giorni 8 balzi nella tegama,  nel cui fatto in se non ci sarebbe nulla da 
dire, ma me lo decantasse come il top della cucina, ecco che il suo metro di 
valutazione di un ristorante potrebbe essere diametralmente all'opposto del 
mio.
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 mangiare.........
Non fa una piega!!!!!!!! In effetti ho detto amico ma era il marito di una 
collega di mia moglie, uno che si spacciava per intenditore di vini e cibo. 
Poi siamo diventati "conoscenti" e tutto è stato chiaro!!!! Invitati a cena 
da noi una sera (mia moglie se la cava ai fornelli), cena a base di pesce, 
lui ha pasteggiato a succo di frutta che era finito in tavola per mia 
figlia..... non dico altro che è meglio.
Il mio era un post ironico e cercavo di sondare se conoscevi il posto anche 
perchè tempo fa trovai questo:
http://www.tigulliovino.it/rece/rece_1516.htm
che mi lasciò basito!!! Mi sono detto o non ci capisco niente io, oppure chi 
l'ha scritto è della stessa forza del segnalatore oppure è il proprietario o 
un suo caro amico.
David. 


il recensore si chiama Yuriy...
forse č abituato alla cucina russa....

 personale.
trenta secondi in piů o in tutto? :-)
sai, noi piemontesi ci piace mangiare il pesce *ben cotto* ! :-P 


Io, il posto, non lo conosco ma, tu, sai chi è colui che lo ha segnalato? Io 
si, e se mi suggerisce di andare in un posto ci vado ad occhi chiusi.
Poi si potrà anche imbroccare una serata storta, ma questa è un'altra 
storia.
Cordialità



Scusami ma non ho ben capito la tua risposta. Credo tu ti riferisca a chi ha 
recensito il ristorante su tigulliovino. In questo caso (se sei così certo 
dell'affidabilità delle persona e della sua imparzialità) prendo in 
considerazione una serata storta. Anche se francamente trovo strano 4 piatti 
molto scarsi su 4 da un ristorante che propone un menu abbastanza ricercato 
e dai prezzi non proprio modesti. Pagai 70 euro per due primi e due secondi 
con acqua perchè mia moglie è astemia, io dovevo guidare, non avevano mezze 
bottiglie (finite, il fornitore era in ferie, era agosto ma da noi è 
improbabile e poi c'e sempre la Coop!) e non servivano vino al bicchiere. 
Cmunque non penso di fare la prova del 9!
David. 

ero li che stavo andando... e gretel scrive:

nel senso che doveva "asciugare" un pochino in piů...
ma ripeto č a gusto mio.

 Me lo segno visto che vivo in zona.
dove? e non sei un pll?
 > Spero solo non sia come lo "ScaccoMatto"
non lo conosco, ma vedo che č poco piů avanti. (al 169).
ripeto che il locale da te indicato, non lo conosco, mi riprometto sempre 
invece di passare una volta almeno alla "casetta".

 la cuenta... 90.- euri.
Per tutto, trenta a testa? Prezzo da amico...
-- 
Mirko - Savona+Bergeggi
SpeedTriple 1050 noir unpair - Dink 150
Dr 350 - Rv 90 - Motobecane Mobylette 50

 ha recensito il ristorante su tigulliovino.
Non ho la più pallida idea di chi sia e quindi non la prendo nemmeno in 
considerazione!!
Mi riferivo a chi ha postato la rece del "Il Sogno", ieri sera.


 chi ha recensito il ristorante su tigulliovino.
no, parlava di me.
ciao
-- 
-- 
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http://i43.tinypic.com/2qcmeiq.jpg

 Per tutto, trenta a testa? Prezzo da amico...
guarda, non nascondo che abbia arrotondato, ma il prezzo pieno era 99.-
per cui...
-- 
-- 
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sei di Torino e fa freddo? clicca qui.

per cui...
Non ero ironico, sempre un ottimo conto rimane

ero li che stavo andando... e Doobie scrive:

ma come fai a salire con il motobecane a Bergeggi?
a me mi si rivolterebbe contro.
:)))


 bicchiere. Cmunque non penso di fare la prova del 9! David.
premesso e già detto che non so chi sia, nel senso che non lo conosco 
personalmente.
(scacco matto).
dici di abitare in zona...
trovo che per un ristorante di pesce, 35 euro a testa, siano nella norma in 
Riviera.
sulle mezze bottiglie, una scorta adeguata, in stagione non ha mai ucciso il 
magazzino a nessuno.Il vino a bicchiere? al giorno d'oggi è il modo migliore 
per vendere certi vini...
ma a questo punto, io fossi in te, farei una cosa:
[non rece]{serata storta} nome del locale, impressioni, e ne aprirei un 3ad 
apposta.
in fin dei conti, questo ng è it.discussioni.ristoranti cosa di meglio di 
discutere e vedere con altri se era una serata storta o un' abitudine?

ma come fai a salire con il motobecane a Bergeggi?
O beh per questo una volta che avevo saltato scuola ero andato a
trovare una ad Alassio. Ci ho messo tutta la mattina ma poverino mi ha
portato anche indietro, con tutti i miei over 100 kg di allora :) 
E' in via di restauro, poi iscrizione ASI, mezzo storico e il massimo
che farà è un giretto in centro. Il suo sporco lavoro l'ha fatto,
ormai si gode la meritata pensione :D



Albenga. Scusa ma sono solo un lurkatore di passaggio, cosa significa pll?
David 

 migliore per vendere certi vini...
Difatti il prezzo era nella norma, non il mangiare pessimo, il servizio 
scarso ecc. In quanto al vino è vero ciò che dici tu ma a volte è meglio 
tenere una bottiglia aperta piuttosto che deludere un cliente. Sai, io 
lavoro a contatto con il pubblico e cerco sempre di prodigarmi, non ho un 
ristorante ma ti dico come mi sarei comportato: sono il ristoratore, non ho 
una mezza bottiglia, non servo a bicchiere, bene ne apro una e te la lascio 
a consumo oppure te ne do solo un bicchiere (visto che la mancanza è mia 
faccio uno strappo) e il resto me lo bevo quando mangio io o me la porto a 
casa.
Saluti, David. 

 pll? David
poverissima lobby ligure
vorrebbe riunire i liguri e i simpatizzanti nei vari ng.
btw, perchè non rimani?
-- 
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liguria, 25-1-09 ore 11:00 

 bicchiere, bene ne apro una e te la lascio a consumo
questa è da verificare. io ho visto e toccato con mano, bottiglie a consumo 
pagate a prezzo pieno, dove ne mancave poco più di un bicchiere...
la mia idea di vino a bicchiere è (e anche qui mi piacerebbe leggere qualche 
parere),
il prezzo della bottiglia diviso i reali bicchieri ottenuti (ovvio, non 
chupitos :D ) normalmente 5-6/bottiglia.


Premesso che a me starebbe più che bene, perché sono semi astemio, perché si 
ha la possibilità di gustare più vini anche se si è soli, e infine perché 
guidando è meglio un bicchiere in meno di vino che un cappotto di legno in 
più.
Leggendo però la storia con gli occhiali del ristoratore, mi vien da 
domandarmi se sia conveniente la tua proposta; esempio: apro una bottiglia 
di Verdicchio, ne servo un bicchiere al commensale del tavolo 5, la chiudo 
per bene ma comunque speranzoso che prima della chiusura almeno un altro 
paio di bicchieri mi riesce di venderli.
Son le 15, tutti i commensali se ne sono andati e nessuno ha domandato più 
un bicchiere di quel vino; cara grazia se non ho dovuto aprirne un'altra per 
un altro commensale.
Però mi dico, ok, quesa sera sicuramente almeno un bicchiere lo vendo.
Alle 00,00 chiudo e la bottiglia è rimasta li, per di più un altro cliente 
della sera mi ha domandato un bicchiere di Gewurztraminer d'Alsace e io, 
buon e bravo ristoratore, ho aperto la bottiglia e accontento il cliente.
Ora vado a casa, prendo le mie due bottiglie e me le porto a casa, me le 
scolo entrambe e vado a letto ubriaco ma soddisfatto; ho accontentato due 
clienti, e questa è opera meritoria perché ho fatto il mio lavoro, ho 
incassato un quinto di quanto speso e mi faccio una bella ronfata.
Cioè, la storia potrebbe essere un pochino differente però...
Fermo restando che a me va benissimo nei termini da te illustrati però 
sarebbe molto più intelligente se i prodi produttori mettessero sul mercato 
anche delle mezze bottiglie; le enoteche e i ristoratori, soprattutto di 
questi tempi hanno gli strumenti per ricattarli, ehm indurli, in tal 
proposito.
Poi, come tu ben sai, io, di cibo ma anche di vino capisco tanto quanto una 
vacca al telefono.
Ciao


 d'Alsace e io ho aperto la bottiglia e accontento il cliente.
il discorso non fa una piega.
ora invece ti spiego cosa succede (nel mio caso):
fermo restando che le mezze bottiglie sono in crescita di richiesta, quindi 
anche lo stoccaggio è relativo al proprio lavoro;
settimanalmente, propongo uno dei vini in lista anche a bicchiere, e 
normalmente, se ne vende di più;
vuoi perchè poi un bicchiere non basta, vuoi perchè poi alcuni tavoli, al 
secondo bicchiere si arrendono e fermano la bottiglia.
il vino che "rimane" aperto, lo chiudo con quest'affare 
http://www.termafrigo.it/pompa-sottovuoto-per-vino-con-2-tappi-silicone-p-8243.html
 
e lo tengo in frigo per il servizio successivo.
al cambio del vino, se devo sacrificarmi, a parte questi ultimi giorni per 
cose che sai... sono pronto al martirio.
devo poi dire un'altra cosa...
la maggior parte di chi vuole un bicchiere, chiede "cosa c'è di bottiglia 
piccola o di aperto?"
se poi, con un minimo di cortesia, fai il tuo mestiere, un accordo lo trovi 
sempre.
:))))
ciao.



In ogni caso e per ora, le mezze bottiglie sono ancora una rarità; vero è 
che, a parte la mia cantina ormai vuota, non bazzico altro.
E i ristoratori, se tali si potrebbero definire, che mi trovo a frequentare, 
mammamia quando è stato l'ultimo?, li quasi sempre trovati restii a servire 
a calice.
Ah, che nostalgia dei trani: "damm un cinquantin" un bicchiere di vino 
costava 50 Lire; oppure: "damm un negher", mentre i razzisti ;-) chiedevano 
"damm un bianchin".
Poi, con il progresso, è arrivato lo spruzzato; in compagnia si beveva "uno 
in due" o "due in tre". Porca zozza, andavi al cinema, in prima, tiravi 
fuori "il mila franc" quando li avevi e ti davano pure il resto.


 trovi sempre.
Era proprio quello che volevo dire io e forse non sono riuscito a spiegarmi.
David. 


Perchč no!!!!!!!!!
Anche se mi pare che in ng non sia frequentatissimo e anche qui non manchino 
i simpaticoni come in altri ng che frequento!!!! (spiego subito, se vedo uno 
che chiede un rist. a Ge e secondo me č una domanda stupida non rispondo 
piuttosto che prendere per il culo il postatore)
Tu di dove sei?
Saluti, David. 

 A questo punto la domanda sorge spontanea, che attività hai e dove?
hai posta, credo.
ciao
-- 
sei di Milano e li piove?
sei di Torino e fa freddo?



Sospetto che lui non te lo dica e quindi provvedo io:
http://www.latavernetta.eu/
Io che mi faccio 630 Km per toglirmi la voglia del pesce andando a trovare 
lui, il Presidente della: 
http://www.pielleelle.eu/
e il Senatore nonché vicepresidente.
http://www.trattoriadafulviosanremo.it/
Tu che sei in mezzo, mi pare, e li faccio tappa per trovare degli amici e 
mangiare, come interlocuzione tra i due, la farinata da Puppo, dicevo, tu 
che sei in mezzo non puoi perderteli. In teoria non dovresti mai andarci, 
perché il giorno che ci andrai rimpiangerai per tutte le volte che non ci 
sei andato.
Cordialità


 sei andato.
Grazie, annotato il tutto per benino!
Pensa che abito a 100 metri da Puppo!
A risentirci.
David 

 ciao
Ti ringrazio, ho letto tutto.
A presto, David. 

 Gi
-- 


 le gioie della pensione
Io lavoro!!!


 Tu di dove sei?
Ho letto che sei di Albenga, e poi ho letto la tua mail. Ma per caso hai 
fatto l'alberghiero di Alassio?
Io prima postavo qui con molta più frequenza, ora per motivi diversi ho 
limitato la mia "attività", ma seguo sempre.
Pagliotz.

 limitato la mia "attività", ma seguo sempre.
Credo tu conosca mio fratello, classe 73 che ha fatto l'alberghiero. Io sono 
del 69 e ho fatto l'ITIS.
Ciao 


mi ci porti? :-PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP

ero li che stavo andando... e gretel scrive:

pourquoi pas?
scalda i motori del tuo lear jet e tieni pronto il pilota.
intanto sento la mia torre di controllo e un martedi mezzogiorno, ci 
facciamo un salto.

mi ci porti? :-PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP
A- Credo che i tuoi coinquilini avrebbero da ridire
B- Lo sai che non posso mangiare :D
Comunque sgessato venerdě, un pochino di fisio e massimo fine
settimana mi fo sentire. Tu pazienta :)

 pourquoi pas?
scusi, dicevo a doobie, era un attimo di sqwerzo! :-P

 settimana mi fo sentire. Tu pazienta :)
ABBIAMO ALICE! ABBIAMO ALICE! ABBIAMO ALICE!!!!
(per tutti: scusate ma scrivo da google e non sapevo dove mettere [OT]
fine OT! :P

 ABBIAMO ALICE! ABBIAMO ALICE! ABBIAMO ALICE!!!!
bene, sotto sale è la morte "sua"
:)


 :)
LOL !