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Titolo: Ristoranti e guide a "Porta a Porta"

Ho seguito solo l'ultima parte della trasmissione , troppo veloce ed a
effetto per poter trattare bene i temi della serata .
Vespa poi cerca di vivacizzare anche troppo una  serata che non ne aveva
bisogno .
Tra le cose dette , penso ad esempio alla polemica di Marchesi sulla
competenza di chi scrive sulle guide . Al sottoscritto e' sembrato spesso ad
esempio che alcune recenzioni(penso in particolare a raspelli sulla stampa)
sono piu' interessate all"atmosfera" piuttosto che alla qualita' dei piatti
.
Per questa ragione nei due anni passati , ho utilizzato la Guida del Gambero
, che opportunamente , secondo me , indica non solo qualita' o limiti dei
piatti ma anche voti separati per cucina , cantina e servizio . Infatti se
voglio bere bene,  io scelgo un ristorante anche per la carta dei vini e non
solo per la qualita' del cibo ........
Anche il servizio ti fa ricordare un ristorante meglio di altri . Penso a
CRACCO-PECK dove ho avuto piacevolissime discussioni con il sommelier (e
grandi assaggi al bicchiere) e con tutti gli altri , giovani , dal maitre ai
camerieri (tral'altro , su mia richiesta, mi hanno fatto mangiare in tempo
record)
Differenziare i giudizi mi sembra molto importante .......ma se il guidizio
e' uno solo e' ancora piu' facile che sia parziale .
Ho visitato due dei "classici" tre stelle ma penso davvero che siano tanti i
ristoranti che offrono qualita' del cibo e del servizio in Italia .....certo
non soltanto tre !  La guida Michelin meglio utilizzarla in Francia , anche
perche' snobba tutti i  ristoranti normali , a Catania , dalle mie parti ,
c'erano solo un esiguo numero di ristoranti segnalati .
Anche la guida del gambero non e' naturlamente perfetta : penso ad un locale
come GUSTO a Roma , che ha solo una carta di vini di qualita' ma tutto il
resto lascia molto a desiderare , cosi' come alcuni  voiti sulla carta dei
vini sono molto generosi.......... ma a me pare la piu' attendibile oggi .
Sono curioso della Guida dell'Espresso e credo la comprero' quest'anno .
Vizzari scriveva bene sul Corriere quindi spero continui a farlo anche oggi
.......
E' bello vedere , comunque che andare per ristoranti e' argomento che
interessa tanto anche in televisione .......
Vorrei sentire la vostra
Ciao
Raffaello
76bir...@libero.it

 resto lascia molto a desiderare
Piu' che lasciare a desiderare penso che il prezzo non sia all' altezza
del servizio e della qualita' del cibo. Non che si mangi male, per
carita', anzi, solo lo trovo un rapporto qualita'/prezzo troppo basso.
Oh, la carta dei vini. Una sera chiediamo un vino. Il cameriere sparisce
per una decina di minuti, poi torna: "mi spiace, quella bottiglia non e'
disponibile". OK, cambiamo. Altro quarto d' ora e altra etichetta non
dispoibile. Idem per la terza. Alla quarta e' andata bene! Ma i vini ce
li hanno sul serio o la lista e' solo scena per prendere per il culo i
clienti?
Riemann

 record)
Mi dici come ti sei trovato da Cracco Peck e dove si trova ?
Grazie
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Ciao
Giov@nni
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" E' un mondo difficile...
è vita intensa...
felicità a momenti...
e futuro incerto."
(T.Carotone)
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 parecchio scaduti), il "Villa Taverna" fra S. G. La Punta e Pedara...
Io mi sono trovato benissimo al ristorante Nautilus, sulla salita per 
Taormina Alta. Fantastica ambientazione (terrazza con vista sul golfo di 
Taormina), buona cantina e cucina di notevole espressione ..
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 parecchio scaduti), il "Villa Taverna" fra S. G. La Punta e Pedara...
per pesce puoi provare
"ambasciata del mare", piazza duomo a Catania, 50.000 vini compresi (ma se
non ti piace la confusione č meglio evitare...)
"Nino" a Letojanni, sotto Taormina, 70-90.000
per cucina siciliana gradevolmente rivisitata
"Cantina del Cugno Mezzano", via Museo Biscari a Catania, 40-50.000 vini
esclusi (ed hanno una discreta carta dei vini...)
Ciao,
JPC