Newsgroup: it.discussioni.ristoranti
Titolo: cheese 90

Chi altri e' andato di qui?

 wrote in message
news:7s285s$lmh$1...@news.flashnet.it...


 wrote in message
7s2cg5$4j4$1...@nslave1.tin.it...

Eh, eh !
Involontariamente hai risposto proprio alla persona giusta.
Difatti venerdi' Persivale ed il sottoscritto hanno avuto la
fortuna di partecipare ad un interessantissimo (e anche
divertente, devo dire) laboratorio dedicato a sei formaggi
a latte crudo americani abbinati a sei birre prodotte
da microbirrerie americane.
Ho trovato i formaggi eccellenti e molto vari.
abbiamo provato sia pasta dura che erborinati
eccellenti.
Il laboratorio era tenuto proprio dai commercianti di NY
che vendono queste meraviglie.
Il competente amico che era con noi asseriva che, tra l'altro
Garrett Oliver il simpatico "negrone" con sigaro che
partecipava al laboratorio e' una vera personalita'
in tema di birre.
La sala del gusto ad ingresso limitato e a 20/25000
con posto al tavolo e' una scelta eccellente.
Venerdi' era a tema "I blu del Mediterraneo"
e comprendeva tre francesi (ottimi Roquefort e
Fourme d'Ambert), due italiani e un eccellente
Cabrales. Il tutto con un marsala molto secco della Florio.
Poi potevi fare un refuel scegliendo tra un centinaio
di formaggi (2000 lire al pezzo) e circa 400 etichette
piemontesi (2/4/6000 al bicchiere)
Il mercato credo sia qualcosa di unico a livello mondiale.
Piu' di cento espositori. Veramente da lasciarci il cuore.
Curioso il laboratorio sul pomodoro cui ho
partecipato (con ottima bufala e champagne).
Se siete ancora in tempo andate lunedi'.
Saluti.
Leo.

 che vendono queste meraviglie.
hai per caso gli indirizzi?
prossimamente dovrei andare a NY
ciao
Nico


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   Pierluigi D'Amelio
pierl...@tiscalinet.it
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Non e' un ristorante.
E' una manifestazione fieristica che si e' svolta
a Bra, in provincia di Cuneo da Arcigola Slowfood.
Ciao.
Leo.

 Leo.
se ci vai, di' che ti manda Leo ;-)

prossimamente dovrei andare a NY
Sui formaggi no, ma sulle birre a NY posso darti io qualche dritta (ci
sono stato solo 48 ore, ma ben... sfruttate :-))
Ciao
Max
http://www.split.it/users/rosamax/
  MaxBeer Site!
Birra fatta in casa - Microbirrerie - Beer Database - Etichette

sono stato solo 48 ore, ma ben... sfruttate :-))
prego, prego
postalo pure qui, potrebbe interessare ad altri
grazie
Nico


Allora ho recuperato la documentescion:
ARTISANAL AMERICAN CHEESES WITH ARTISANAL AMERICAN
BEERS.
(Slow Food Cheese 99 - Bra 13/9/99)
Hosted by Garrett Oliver, Brewmaster, The Brooklyn Brewery.
Formaggio+Birra.
1. Cypress Grove Humboldt Fog+ Post Road India Pale Ale
2. Vella Dry Jack+Brooklyn Lager
3. Capriol Mount St.Francis+Ommegang Hennepin
4. Major Farms Vermont Mountain Shepherd+Brooklyn Brown Ale
5. Peluso Teleme+New Glarus Wisconsin Red
6. Great Hill Blue+Sierra Nevada Bigfoot
Ciao.
Leo.
PS Ho aggiunto crosspost.

Ci sono stato lunedi pomeriggio, in compagnia di mia moglie e mio papa'ed un
amico,  ottimo tutto, e c'era contro tutte le previsioni il sole !!!!
Visitato alcuni stand, ottima l' idea del formaggio al bicchiere, pessima l'
idea di uno stand che esponeva forme finte in plastica di fontina, ma
comunque tutto ad un livello molto elevato, sia gli stand che il pubblico.
Purtroppo anzi per fortuna siamo stati intrattenuti da un' ottimo rosso con
amici dell' arcigola in un locale della zona e poi e' rimasto poco tempo per
visitare tutti gli stand come avrebbero meritato. Insieme al vino ho potuto
assaggiare delle fantastiche salsicce crude !
Dopo esserci sgolati il rosso siamo andati al salone del gusto, che era
chiuso in attesa dell' ultimo turno, ma per conoscenza siamo riusciti ad
entrare, li un ragazzo dello staff nostro amico che fa il rappresentante di
vini ha molto insistito perche' assaggiassimo insieme ai formaggi un paio di
sue bottiglie, due barbere una 13,5 gradi l' altra 14 ( a dire il vero non
ha dovuto insistere molto)
Quando vado a Bra finisce sempre nella stessa maniera, mangiare bere,
mangiare bere, e torno sempre a casa felicissimo di avere trovato delle
persone fantastiche come quelle dell' arcigola, che non ostante la
stanchezza, anno trovato il tempo per fare quattro chiacchiere,
sempre con il sorriso sulle labbra e un bicchiere in mano, che si danno da
fare sino all' inverosimile per organizzare manifestazione come queste.
Incredibile come anno organizzato tutto, calcolando che poi loro non sono
tantissimi ed e' solo il secondo anno.
A i formaggi ! ! ! Be cosa dire di fronte ad una scelta cosi ampia, NON si
puo di certo tornare a casa e dire: non ho trovato nulla di interessante,
tutti gli stand offrivano assaggini, e lunedi pomeriggio non c'era molta
ressa, peccato che qualche stand era gia chiuso per mancanza di materia
prima, finita il sabato e la domenica, non si aspettavano una affluenza di
pubblico cosi , un ' organizzatore si e' perfino sbilanciato dicendo, per
fortuna che il tempo non e' stato buono, altrimenti erano guai.
Ora aspettiamo il salone del gusto al Lingotto !
Marco
pi...@intercom.itNOSPAM

postalo pure qui, potrebbe interessare ad altri
Bene, allora proseguo questa "intrusione" in it.discussioni.ristoranti
ma inserisco anche qui il crosspost con it.hobby.birra
Birra a New York: per notizie generali e dettagliate c'e' un'ottima
guida online: 
http://www.nycbeer.org/toc.html
ma qui naturalmente vi do qualche notizia "di prima mano"...
Cominciamo dai pub/ristoranti (brewpub esclusi) che ho provato.
Il primo e' The Ginger Man, non lontano dall'Empire State Building;
offre ben 60-70 birre alla spina (i locali USA hanno questa tendenza a
offrire una selezione molto vasta alla spina) piu' diverse in bottiglia.
E' un posto un po' "yuppy" affollatissimo specie verso le 18.00-20.00.
Offre anche sigari (altra moda dei pub piu' "in") ma fortunatamente non
era particolarmente appestato quando l'ho visitato. Cibo limitato
(essenzialmente sandwich).
Il Waterfront e' forse meno alla moda ma se si vuole anche mangiare si
puo' farlo decentemente e senza spender troppo. La selezione di birre e'
meno vasta ma sempre valida. Si trova sulla Second Avenue un po' piu'
verso sud - ho fatto circa 1km a piedi per raggiungerlo, per smaltire le
birre del Gingerman ;-)
Il locale piu' apprezzato dagli intenditori locali di birra e' forse il
d.b.a. Il numero di birre e' minore rispetto al Gingerman ma la
selezione e' interessante; alcune sono spillate a mano, e su una lavagna
e' segnata anche la data di apertura di ogni barile in modo da poterne
verificare la freschezza. Il pub ospita anche conferenze di personalita'
birrarie, incontri di club ecc. Non vi e' cibo, ma e' possibile
portarselo magari comprandolo da qualche deli della zona (ad es il Katz
Deli, specializzato in sandwich con Pastrami, e dove e' stata girata la
famosa scena di "Harry, ti presento Sally")
Veniamo alle birre. E' inutile indicare in che locale ho bevuto ogni
singola birra visto che tutti hanno una buona scelta (in effetti un paio
delle birre indicate non le ho bevute a NY ma erano probabilmente
reperibili anche li').
In generale, se non si e' gia' esperti di birre USA e' meglio cominciare
dai classici; da notare che le specialita della West Coast anche a NY
stessa sono molto diffuse (altrettanto e piu' di quelle locali) quindi
si puo' partire con:
Anchor Steam: tutta la gamma e in particolare il barleywine Old Foghorn
e (se non vi dispiace l'amaro) la Liberty Ale ben luppolata.
Sierra Nevada: anche qui una buona gamma di birre tra le quali la
classica Pale Ale e il barleywine Bigfoot. Questo e' stagionale (piu'
facile da trovare in inverno) quindi non fatevelo scappare. In periodo
natalizio sono prodotte la S.Nevada Celebration e la Anchor Our Special
Ale, diverse ogni anno.
Poi c'e la Portland Br. con la linea Rogue (occhio, birre molto toste
come il barleywine Old Crustacean, 120 IBU!) Redhook (buona ESB,
eccellente Coffee Stout corposa e vellutata) ecc ecc. 
Fra le micro piu' locali ottima la Brooklyn (lager, india pale ale,
"Blanche de Brooklyn" e la brown che pero' non ho provato)
Quando ci si e' fatti una cultura su questi "classici" ci si puo'
lanciare sulle micro piu' piccole, magari facendosi consigliare.
Un altro locale che mi era stato consigliato dai birrofili locali
(contattati via email) e' il Mugs Ale House a Brooklyn, prtroppo ci sono
stato a mezzogiorno per scoprire che apre solo al pomeriggio e non ho
avuto piu' tempo per tornarci.. hey, ho avuto solo 48 ore! :-)
Veniamo alle microbirrerie, o meglio brewpub (locali con birra di
produzione propria) Ne ho visitati due.
Uno e' il Commonwealth Br. Co., situato in posizione centralissima in
Rockfeller Plaza (penso sia il posto piu' antieconomico al mondo per
produrre birra dal punto di vista del costo dei locali di produzione!)
Aveva se ben ricordo 5 birre in lista, e fra quelle assaggiate ho
trovato molto buona la Empire State Bitter (gioco di parole, infatti la
birra e' nello stile dell'inglese Extra Special Bitter). E' anche
ristorante e si mangia relativamente bene.
L'altra micro e' la Heartland in Union Square. Anche qui piu' o meno 5
birre prodotte a rotazione, offerte anche in versione "assaggio" per la
gioia dei degustatori. Davvero ottima la Farmer Joe's, una Oatmeal Stout
vellutata vincitrice di una medaglia al principale Festival USA. Anche
qui si puo' anche mangiare abbastanza bene.
Altra micro degna di nota e' la gia' citata Brooklyn, ma i suoi prodotti
sono abbastanza diffusi e quindi non e' indispensabile visitarla, a meno
che non si voglia fare un tour degli impianti.
Ecco gli indirizzi precisi:
The Ginger Man - 11 East 36th Street (tra la 5th e Madison)
d.b.a. - 41 1st Avenue (tra la 2nd e 3rd street)
Waterfront Ale House - 540 2nd Avenue (altezza 30th Street)
Mugs Ale House (Brooklin) - 125 Bedford Avenue (altezza 10th St)
Commonwealth Br. Co. New York (CBCNY) - 10 Rockefeller Plaza
Heartland Brewery - 35 Union Square West
Questo e' tutto per NY (poi ci sarebbe S.Diego...)
Tenete presente che ci sono stato due anni fa, e qualcosa potrebbe
essere cambiato.
Ciao a tutti
Max
P.S. nel sito della mia sig (lo dico per quelli di IDR) c'e anche una
sezione di "viaggi birrari" con Belgio, Olanda e Londra (gia' che ci
sono potrei inserire NY...). C'e' anche una sezione pub+microbirrerie
italiane, aggiornata proprio ora.


"Blanche de Brooklyn" e la brown che pero' non ho provato)
<...>
Lungi da me superare in dovizia di dettagli sua "fermentosita`" Max
the Beerful, ma per la Brooklyn alla spina consiglio il "Lexington Bar
& Grill", appunto sulla Lexington, proprio di fronte al grattacielo
della General Electric (l'ex RCA Building). La cucina non e` niente
male, i prezzi abbordabili.
Ah, e se restate in zona NY/NJ, provate anche la "Rolling Rock". La
fanno in Pennsylvania, e` 1 lager pallidissima ma saporita.
LCR
--
replies to 
lco...@systemy.it
, flames to /dev/null


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Ciao, sono quasi pronto con gli showreels di Gambero Channel.
A NY quando?
Paolo

A NY quando?
primi di novembre
ciao
Nico