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Titolo: Importante sondaggio NG

gradirei conoscere la vs idea al riguardo: sono d'accordo che paese che vai
usanza che trovi, ma in campo alimentare non si puo' truffare la gente. mi
spiego meglio: determinati piatti sono dei "marchi depositati" se cosě si
puo' dire, delle ricette storiche che non possono essere variate, o meglio,
le puoi variare fin che vuoi ma lo specifichi bene in menu'!.
se sono in un ristorante e leggo che fanno gnocchi alla sorrentina, mi
aspetto che cucinino gli gnocchi nel consueto recipiente di terracotta (non
so se si chiama cosě il materiale di cui č composto), e ovviamente con la
mozzarella filante sopra. non č ammissibile avere il coraggio di servirmi 8
gnocchi in un piatto piano grande quasi da pizza, in una salsa rosa poco
densa, a base di gorgonzola!!!!!!!! saranno gnocchi alla pavese, alla
lombarda, ma non alla sorrentina!!! non posso ordinare una bruschetta e
vedere servirmi una fetta di pan carre' con sopra spalmata della salsa
cucinata!!! la bruschetta č fatta col pane casereccio, tostato, spalmata con
aglio crudo e con sopra pomodori freschi! e cosi' via ho centinaia di
esempi. per me si tratta di frode veria e propria, truffa. il cliente viene
buggerato, credendo di ordinare un piatto e gliene viene servito un altro!
tutti i ristoratori possono cucinare quello che vogliono e come vogliono, ma
non possono dare a quel piatto il nome di qualcosa che non č! lo chiamassero
in altro nome, almeno uno sa di cosa si tratta.
sono incazzatissimo.
--
El Puma

se vai in un ristorante d'alta cucina certe rivisitazioni sono all'ordine del
giorno.

 giorno.
ma credo che te lo dicono, no? o ordini bucatini all'amatriciana e te li
danno senza pancetta ma col cotto?

 ma credo che te lo dicono, no?
si', ma in genere e' sottinteso in un certo tipo di locali.

 El Puma
Ciao, il mio pensiero già lo conosci. Volevo solo avvertirti che in
questo thread stai discutendo con un noto troll. Ti assicuro che non ne
vale la pena. Non gli interessa confrontarsi, vuole solo ribadire per la
milionesima volta che lui frequenta "grandi ristoranti"
Tranne, purtroppo, qualche rara eccezione, nessuno del ng perde più
tempo con lui
ciao
a.

 a.
ti ringrazio dell'informazione, verificherò quanto dici dalle conversazioni
che seguiranno e se troverò riscontro positivo alle tue parole prenderò i
miei provvedimenti. considera anche il caso che quel nick possono averlo
anche altre persone oltre al troll che tu conosci, e prima di essere sicuri
che si tratta proprio di lui, e che sia un troll, mi guardo un attimo
intorno. comunque grazie.
ciao.
El Puma

 le puoi variare fin che vuoi ma lo specifichi bene in menu'!.
Secondo la storia del "brevetto" di piatti storici e' una truffa bella e
buona.
La cucina non puo' essere brevettata, a meno che non si vada dal McDonald.
Parla con 10 massaie purosangue e chiedi a loro come prepararno qualche
piatto storico della loro citta': otterrai 10 preparazioni leggermente
diverse, ed tutto qui, secondo me, il bello della cucina.
ciao
andrea

 piatto storico
della loro citta':
qui č il punto. "DELLA LORO CITTA'". se io vado a bergamo, entro in un
ristorante, trovo in menů un piatto calabrese o uno gnocco alla sorrentina
campano, allora voglio quello che mi hanno scritto in menů. altrimenti in
menů mi scrivono: "GNOCCHI ALLA BERGAMASCA". e nulla da eccepire, o "GNOCCHI
ALLA SORRENTINA VARIANTE BERGAMASCA" ecc. ecc. ma puoi ben capire che tra
gorgonzola (non direi proprio campano) e l'ottima mozzarella campana ci sia
una bella differenza. tu mi dirai: ma vallo a mangiare in campania, se sei a
bergamo ordina qualcosa di locale. e sono d'accordo con te, ma allora non
mettetemi in menů roba che non siete in grado di fare!!

ho l'impressione che tu non abbia capito l'obiezione di Andrea.

 danno senza pancetta ma col cotto?
Mica te lo dicono sempre... Ad un ristorante di Roma (ho rimosso il 
nome, dalla nausea) mi hanno rifilato proprio un piatto di "bucatini 
all'amatriciana", fatti con la pancetta piccante calabrese e chissa' 
cos'altro, visto che era letteralmente radioattiva...
Senza contare che ci hanno schiaffato (eravamo in due, io e mia moglie) 
in una sala con una tavolata enorme di turisti tedeschi. Praticamente 
non riuscivo a sentire i miei pensieri, figuriamoci le parole di mia 
moglie...
Sono andato via dicendo al proprietario che poteva farmelo sapere fin 
dall'inizio di non volermi come cliente, senza farmi ordinare l'intera 
cena (che tra parentesi ho pagata per intero, anche se non consumata, 
sputandogli i soldi in faccia).
Un vero schifo.
-- 
Metaverso

 stai discutendo con un noto troll
Non lo sapevo, non seguo il newsgroup con assiduita'. Scusatemi, non 
sapevo davvero. 
-- 
Metaverso