Newsgroup: it.discussioni.ristoranti
Titolo: vale la pena spendere 500.000?

Vorrei chiedere: vale la pena spendere 450-500.000 minimo a coppia per
andare a mangiare a una delle migliori tre forchette (magari risparmiandoli
in 5 mesi?) secondo me e mio marito si' ma tanti ci giudicano pazzi...  voi
cosa ne pensate ? ciao a tutti Stefy

Anche secondo me.
Attenzione pero' a non prendere delle fregature....
Io e mia moglie siamo stati al San Domenico di Imola ed abbiamo mangiato pesce
divinamente ad un costo di circa 400.000 vini compresi.
Siamo stati invece all'Antica Osteria del Ponte di Cassinetta di Lugagnano e
con 500.000 abbiamo fatto la fame....
Se vi capita andate da Vissani. Carissimo ma veramente buono.


...


con 500.000 abbiamo fatto la fame....
Davvero? Io che sono un mangione non ho mai fatto la fame in posti del
genere: anzi, di solito il problema e' finire un menu' degustazione con 6-7
portate anche se i singoli piatti non sono abbondanti. In effetti all'
Antica Osteria del Ponte non ci sono mai stato: mi dici cosa avete mangiato
(piu' o meno) cosi' mi faccio un' idea?
Francesco

 cosa ne pensate ? ciao a tutti Stefy
Anche di più fuori dall'Italia come ho fatto recentemente l'esperienza
insieme ad un altro frequentatore di questo forum all'Arpège di Parigi (ma
bisogna tener conto che dal 1993 la lira ha perso notevolmente rispetto alle
altre monete).
Personalmente credo che valga la pena, a condizione che si abbia un effettivo
interesse per la grande cucina, e visite a ristoranti di questo tipo
divengono sempre più diffuse: secondo la Repubblica di qualche giorno fa sono
ormai 2 milioni gli italiani che praticano il turismo gastronomico. Penso che
sia un fatto di crescita culturale, poichè la grande cucina non è altro che
l'arte che raggiunge l'uomo attraverso il senso del gusto (dell'odorato e
della vista), cosi' come la pittura è l'arte che lo raggiunge attraverso la
vista, la musica attraverso l'udito.... Considerare l'arte del senso del
gusto su un piano inferiore, se non censurabile, rispetto alle altre forme
d'arte è probabilmente il retaggio di pregiudizi ancestrali (la strumentalità
del mangiare rispetto alla sopravvivenza) e religiosi, sui quali dovrebbe
pronunciarsi un antropologo.
A chi in questo thread diceva che a certi prezzi si pagano altre cose
rispetto alla qualità, rispondo che è vero: si paga l'originalità della
creazione. Come diceva Savarin: l'invenzione di un nuovo piatto reca più
benessere all'umanità della scopertà di una nuova stella.
Ciao Franco (Lucilinbuhruc)
-----------== Posted via Deja News, The Discussion Network ==----------
http://www.dejanews.com/
       Search, Read, Discuss, or Start Your Own    

Ho speso oltre 300.mila lire all' ENOTECA PINCHIORRI ,  e devo dire che non
me ne pento . Dal servizio al vino alll qualita' dei piatti , tutto mi ha
soddisfatto . Certo non credo  he un ristorante di lusso abbia poche spese
ma cxredo pure che il guadagno sia legittimamente una delle prospettivce di
questi signori .
raffaello

 cosa ne pensate ? ciao a tutti Stefy
Se sei la Stefy del "gambero rosso", ciao, sono Francesca e ci siamo gią
conosciute.Io penso che la vita č fatta anche di pazzie e condivido in
pieno!




Mangiare al "El Bulli" di Ferrand Adrià è stata una delle esperienze più
incredibili della mia vita, ognuna delle 22 portate del menù degustazione
una emozione nuova è diversa... credo che le 250.000 300.000 che uno spende
siano assolutamente giustificate, molto spesso spendiamo di più per qualcosa
che ci lascia quasi indifferenti...

 wrote in message 36ee...@news.uk.ibm.net...



E' possibile che sia una moda e/o una fregatura, la campagna pubblicitaria
ossessiva che ha fatto, per esempio, il Gambero Rosso desta qualche sospetto
che si stia esagerando. E pero', c'e' un pero': se avessero ragione loro?
Voglio dire, quando sento che Adria' fa un caramello con le Fisherman's
Friends o fa la spuma di fumo, mi viene veramente da pensare che sia una
bidonata, ma non ho ancora sentito uno che sia uno che c'e' stato che ne
parli male, anzi tutti ne parlano in maniera straordinaria. Non ho sentito
commenti cosi' univoci, in positivo, per nessuno.
Magari  "gglobal" (scusa ma non c'e' il nome) ci farebbe la cortesia di
darci un resoconto dettagliato per capirci un po' di piu'. A me
interesserebbe molto.
Intanto riporto (solo in Inglese, purtroppo) la recensione della critica
gastronomica dell' International Herald Tribune. Basta cliccare su:
http://www.iht.com/IHT/DINE/pw090597.html
Francesco

cosa ne pensate ? ciao a tutti Stefy
ne vale la pena...io mi incazzo quando spendo per una pizza e una birra le
50.000
certo oggi come oggi in italia a quel prezzo li vai dove vuoi e ti fai anche
due belle bottiglie
sim

Naturalmente IMHO.
bisogna anche dire che il fatturato di una ristorante come lo tira su una
bottiglia di vino buono non succede con nient'altro
ed ora, a parte i grandi ristoranti che ahn tutti, o quasi, delle bnelle
cantine..anche i piccoli dovrebbero iniziare a capire che il vino è
l'elemento decisivo per fare volume
sim

secondo mč č solo moda....
questo non lo so..ma a forza di averlo sentito nominare m'č passata la
voglia di andarci
sembra che quando si parla di cucina in italia  ci si metta sempre di mezzo
lui...e che cavolo
sim

non è, varebbe la pena di andare a trovarlo.
Sicuramente.
Francesco

da un giorno all' altro?
Ogni anno ci sono circà 5 menù completamente nuovi, quindi più di 100 piatti
possono essere ordinati ogni giorno, poi su richiesta si possono avere anchè
menù degli anni precedenti, assolutamente da provare l'uovo di quaglia
caramellato, la crocchetta di brodo di pollo oppure i ravioli di seppia
ripieni di latte di cocco; peraltra Adrià tiene un database dei suoi clienti
con i piatti che hanno mangiato in modo da poter offrire ogni volta un
piatto diverso....incredibile non è vero...
Io ho avuto la grande fortuna di fare uno stage di cucina di 3 giorni a El
Bulli con Ferran, personaggio travolente dotato di una energia incredibile,
e ho potuto gustare più di cento piatti diversi delle varie epoche della sua
cucina,compreso il menu '99 con alcuni piatti che faranno molto
scalpore...se ti puo interessare di posso mandare alcuni dei menù proposti..
Anche io ho messo nella mia lista spese Marc Veyrat poichè come avrai capito
sono un fanatico della cucina sperimentale...pur apprezzando moltissimo
anche quella tradizionale..
Dove è che abiti in negli States, io capito spesso per lavoro in America e
trovo che ora ci siano dei grandi ristoranti... adoro la nuvelle cucine
Californiana
saluti Giancarlo

Californiana
Allora sono nel posto giusto! Abito nella silicon valley, vicino a San
Francisco e alla Napa Valley (vicino in senso relativo, ovviamente): se
lavori all' IBM, conoscerai Mountain View. Proprio pochi giorni fa sono
stato da Chez Panisse che avrai sentito nominare se ti interessa la cucina
californiana, ma l' esperienza non e' stata esaltante. Fino ad oggi (e non
e' che sono riuscito a provare molti ristoranti, per la verita') devo dire
che in Europa e' comunque tutta un' altra cosa.
Sono curioso di provare, e lo faro', prima o poi, un ristorante nella Napa
Valley che si chiama The French Laundry. E' abbastanza recente ed e' gestito
da un alsaziano che ha lavorato molto negli USA. Nel giro di pochi anni e'
arrivato fino a farsi la fama di essere uno dei migliori degli USA.
Ciao,
Francesco

cucina.
Te le invierò prima possibile.
Mi occupo di cucina per passione (ero l'unico non professionista allo stage,
e ti assicuro che anche gli altri 11 ristoratore, tra i migliori di Italia,
sono rimasti assolutamenti allibiti), ma di lavoro non sono assolutamente
nelle tecnologie ma nel ben più interessante mondo del vino.
ciao Giancarlo

nelle tecnologie ma nel ben più interessante mondo del vino.
Assolutamente d' accordo.
Ciao,
Francesco


quando dici cose non tue cita la fonte...

...


 ...le cose buone della vita sono illegali, immorali o fanno ingrassare...
Si puo' anche dire: "peccato" é tutto quello che piace
Ciao Franco (Lucilinburhuc)
