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Titolo: [RECE] Terni - Gatto Mammone

Tanto per cambiare ieri sono andato al Gatto Mammone. Era il mio compleanno
e dovevo pure festeggiare in qualche modo.
E' stata la migliore visita che abbia fatto, complice probabilmente ciò che
ho bevuto ed il fatto che ero l'unico cliente in sala. Ma andiamo con
ordine.
Arrivo alle 14 dopo aver avvertito del mio ritardo, a causa di un incidente
sulla Salaria.
Ci fanno accomodare (a me ed al mio cane) all'interno, dove godremo
dell'ottima aria condizionata per tutto il pranzo.
Mentre consulto la carta delle vivande, arriva un' ottima flute di
bollicine, a temperatura forse un filo troppo alta, ma se mi avessero
portato un ghiacciolo al brut sarebbe stato comunque troppo caldo, dopo il
viaggio da Roma.
Decise le portate, anzi il menù dei sapori, con la carta dei vini arriva il
saluto della cucina: una mousse di prosciutto di Praga con melone. Fresca ma
non banale, mi prepara al menù vero e proprio con i suoi sapori netti,
puliti ma non scialbi.
tra l'amuse-bouche e il primo antipasto va in scena il teatrino del vino.
Voglio bere bene, molto bene, e dopo un pò di discussioni e ragionamenti con
il personale decidiamo, grazie al rapporto di confidenza che ormai si è
instaurato, di andare dritti al nodo della questione e dichiaro che posso
spendere 100 Euro per il vino. Dopo una rapida sortita nelle cantine, mi
viene presentato un Lupicaia 99... mi stavo quasi commuovendo. Trovate la
rece del vino su I.H.V.
Il vino è stato aperto ed assaggiato, e poi mi è stato presentato in
assaggio in un adeguato bicchiere dallo stelo lunghissimo, e dalla capienza
inimmaginabile. Chiedo che venga passato nel decanter per accelerarne
l'apertura e così viene fatto.
Dalla cucina, tenendo conto che non ricordo i nomi esatti dei piatti,
complice il ragguardevole tasso alcolico raggiunto:
Un pomodoro ripieno di verdure crude in salsa di olio, aromi e erbe: un
piatto di una freschezza rara, dal gusto molto simile al gaspacho (o come si
scrive); materia prima ai massimi livelli, con pomodoro sodo, gustoso e
carnoso. Ha meritato la scarpetta del fondo di salsa, irraggiungibile con il
cucchiaio.
Terrina di coniglio con lumache, piatto molto molto territoriale, da la
misura di quel che si può fare con le carni meno nobili - siccome era la
seconda volta che lo mangiavo, ho chiesto una spolverata di pepe che imho ha
esaltato i profumi ed i sapori del piatto in maniera veramente azzeccata,
quindi se ci capitate richiedetela.
Gnocchi di patate ripieni: una bella rivisitazione di questo piatto, con il
sapore e la farinosità delle patate di Colfiorito su tutto, ripiene della
salsa alla cacciagione che li condiva. Mentre scrivo mi viene da pensare che
una grattata di pecorino non ci sarebbe stata male - credo che se comunque
l'avessi chiesta, l'avrei tranquillamente ottenuta. Ma Lupicaia stava
assorbendo quasi tutta la mia attenzione.
Piccione al Sagrantino Passito e ciliegie. Un grande piatto. Il piccione è
disossato e presentato a fettine, nappato con la salsa al Sagrantino e
ciliegie. Uno sformato con il fegato in pasta di pane completa l'opera.
Piatto dai sapori accesi e vivi, il cui ricordo conserverò per lungo tempo.
Fuori menù - per finire Lupicaia prendo un assaggio di pecorini, prodotti da
un "capraro loro amico". Il formaggio è così ben stagionato e sapido che non
si rende necessario ricorrere a confetture o mieli per degustarlo.
Zuccotto di cacao amaro ripieno di crema, veramente ben eseguito e ben
presentato, accompagnato con un rhum cubano con 15 anni di invecchiamento.
La piccola pasticceria, sempre fresca e fatta in casa.
Tre caffè, per smaltire, tra l'altro, anche alcuni whiskey single malt
selezionati per la Casa Reale Inglese e distribuiti in Italia in numero di
500 Bottiglie. A gradazione piena, di 58,5 gradi.
Acqua, servizio, coperto, pani caldi, amuse bouche e piccola pasticceria
offerti.
Inutile che parli dell'ambiente, o del servizio che più che un servizio è
stato una fitta trama di domande e risposte, di consigli e di suggerimenti,
da complici e cospiratori.
Il conto è così risultato di 160 Euro di cui:
35  per il menù
10 per i formaggi
15 tra caffè, rhum e whiskey
100 di Lupicaia.
Ciao!
G

auguri!

 auguri!
Grazie mille!
Volevo bere Solaia ma il 99 stava a 130 Euro e non li avevo, perň 130 Euro
al ristornate non era male come prezzo!!!
Ciao!
G.

io veramente sulla tua cena ci avrei visto, piu` che il Solaia, un bel
Montepulciano d'Abruzzo di Valentini.

 Montepulciano d'Abruzzo di Valentini.
Si, ma volevo fare lo sborone, per una volta. Non ho sinceramente pensato a
cosa stesse meglio. Ma a cosa volevo bere. E volevo bere uno di quei titoli
bolgheresi. Comunque  l'abbinamento, a parte il pomodoro, č stato ottimo,
imho.
Ciao!
G.

 Si, ma volevo fare lo sborone
bhe, guarda, anche per fare lo sborone... il Montepulciano di Valentini e` uno
piu` grandi vini del mondo...

 ha scritto nel messaggio
news:ZxfLa.154053$pR3.3...@news1.tin.it...

Ma gią lo avevo bevuto... e a me sembra eccezionale, ma non č nella top 10
di quel che ho bevuto, imho...
G.

 complice il ragguardevole tasso alcolico raggiunto:
Come farai tra qualche giorno con la patente a punti? :-)
Auguri
miogo

 bolgheresi. 
Ahiahi... il nome inganna: il Solaia non è un vino di Bolgheri.
Occhio alla polizia stradale!
schnack

 ha scritto nel messaggio
news:Q3zLa.269852$g92.6...@news2.tin.it...

Aspetta!
Io non ho bevuto Solaia, ma Lupicaia, e sul sito di Lupicaia dice che la
loro tenuta è una ideale prosecuzione delle tenute bogheresi.
Poi se volevano solo darsi un tono, io non lo so!
Ciao!
G.

 G.
Si, ok... so che hai preso il Lupicaia però da quanto hai scritto
si capiva che tu volessi un vino della zona di Bolgheri e come prima
scelta avresti preso il Solaia (dal Chianti Fiorentino).
Il Castello del Terriccio si trova a Castellina Marittima, in provincia di 
Pisa ed in effetti non è troppo lontano da Bolgheri. Danno dei
nomi orrendi ai loro vini: non fosse bastato Lupicaia, hanno proseguito
con Tassinaia e Rondinaia!
Comunque il nome più ridicolo è stato scelto dai pisani della Fattoria
Uccelliera di Fauglia: Ficaia (dalla Fattoria Uccelliera c'era da 
aspettarselo...)
schnack

 aspettarselo...)
Questo lo devo bere assolutamente...
A proposito, visto che mi pare tu conosca la zona, hai notizie di un vino di
Gaja prodotto nel Bolgherese? O me lo sono sognato io?
Grazie mille!
Ciao!
G.

 Gaja prodotto nel Bolgherese? O me lo sono sognato io?
Ti rispondo io. L'azienda si chiama Ca' Marcanda e produce (che io sappia)
due vini, il Magari (merlot e cabernet sauv. e franc) e il Promis (merlot,
syrah e sangiovese proveniente da Montalcino). 
Li ho provati entrambi quest'anno e mi sono piaciuti anche se non mi
sembrano strabilianti. Il Promis mi e' parso il piu' promettente,
sicuramente da tenere presente in futuro.
ciao
miogo
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it



No, non hai sognato, comunque sono stato preceduto dall'esauriente 
post di miogo.
schnack

 E' stata la migliore visita che abbia fatto ...
++++
E' già il secondo msg più che positivo che vedo su questo ristorante ...
urge una spedizione punitiva e di verifica ... :o)))) Solo che a Terni ci
andrei in moto, forse è saggio prevedere una sosta notturna ... anche se non
credo di riuscire a mangiare più di 1/3 di quanto hai descritto ... una
controllatina a glicemia e trigliceridi ??? Saluti, MC
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 ha scritto nel messaggio
news:80Z117Z68Z62Y1...@usenet.libero.it...

Altro che il secondo, sarà il centesimo... dal Ng, non ho mai letto feedback
negativi su questo locale. Se ci vai in moto vacci a pranzo e passeggia per
smaltire, rientrando poi la sera...
Glicemia e Trigliceridi sono quasi sotto controllo, grazie, molto meglio
comunque di tre o quattro anni fa...
;-P
Ciao!
G.

controllatina a glicemia e trigliceridi ??? 
Abbiamo trovato la cucina di Gatto mammone, tutto sommato, non
eccessivamente pesante. Non esagerano con i grassi. Forse l'unico
piatto decisamente elaborato era la "Terrina di coniglio con lumache
nella loro salsa". Ma la presenza di lumache non rendeva possibili
alternative di cottura.

 comunque di tre o quattro anni fa...
No... non mi dire che sei cicciottello, perchè mi casca un mito ;-PP
(Ti immaginavo tipo PierSilvio... non mi dire invece che assomigli a
Raspelli...eh eh!!)

 ha scritto nel messaggio
news:C8XLa.164113$pR3.3...@news1.tin.it...

Mi dispiace deluderti ma la ciccia c'è, complice la cessata attività
sportiva agonistica (a meno che la bevuta dell'aperitivo non sia inclusa tra
le discipline olimpiche, nel qual caso mi vedrete ad Atene il prossimo
anno...) ed un fegato che di suo non lavora proprio alla grande. D'altro
canto, rispetto ad un anno fa, peso 15 kg in meno.
Ciao!
G.

canto, rispetto ad un anno fa, peso 15 kg in meno.
E' per via dell'aumento dei prezzi successivo al passaggio all'Euro? 
;-P
G

 attività sportiva agonistica
wow... anche tu?
che sport?

 ha scritto nel messaggio
news:3f004278...@news.edisontel.com...

Eh... noi ridiamo, e per fortuna per me non è così, ma non sottovaluterei
l'Euro come ingrediente delle diete forzate degli Italiani...
No, sostanzialmente ho ripreso a fare un pò di sport, cammino di più e
mangio qualche (ma solo qualche eh?) puttanata in meno...
Az.. è ora di merenda, vi saluto!
;-P
Ciao!
G.

 ha scritto nel messaggio
news:TqXLa.164187$pR3.3...@news1.tin.it...

Pallavolo come passatempo, atletica leggera con risultati molto più
rilevanti. Ma mi è sempre piaciuto fare tutti gli sport, golf incluso e
tennis escluso.
G.

Az.. č ora di merenda, vi saluto!
ROTFL
Ciao,
G

 ROTFL
La merenda č una cosa serissima, uno dei 5 pasti piů importanti della
giornata!
Ciao!
G.

giornata!
Ecco, magari se ne elimini due si incomincia a ragionare ;)
Ciao
G

 anno
LOL
P.S.
so che hai capito giusto ma mi piace scriverlo qui sul NG.... la mia era
solo una battuta... detta con tutta la simpatia di cui
sono capace ;-))
P.P.S.
M'hai fatto venire voglia di andare a Terni, anzi è certo che andrò appena
possibile...

 possibile...
Mi stupisce il fatto che ancora non ci sia andato tutto il NG...
Ciao!
G.

viene presentato un Lupicaia 99... 
Te lo hanno venduto a prezzo di enoteca, anzi, 
l'enoteca Costantini di Roma (piazza Cavour) vende il '99 a 104,50
euro.
Ennesimo punto a favore di questo straordinario ristorante.

 ha scritto nel messaggio
news:3f01628f...@news.fastwebnet.it...

Onestamente, credo mi abbiano fatto il regalo di compleanno. Io gli ho
proprio detto che potevo spendere 100 Euro per il vino, e loro imho hanno
solo cercato di non perderci. Ma dal Gatto non mi aspettavo niente di meno!
Se interessa, potevano darmi Solaia 99 a 130 / 140 Euro, tanto per dare un
altro prezzo.
Ciao!
G.

 euro.
Accidenti, non sara' che l'Enoteca Costantini fa prezzi da ladri? Io il
Lupicaia l'ho visto giusto ieri a Bologna al Caffe' Bazar (che non e'
proprio economico) a 74 euro.


Prendo quell'enoteca come riferimento perche' la frequento
abitualmente e perche' hanno tutti i loro prodotti on line con tanto
di prezzo. A Roma e' certamente una delle enoteche piu' convenienti,
almeno per cio' che riguarda vini fino a 40 euro.
Per vini oltre quella soglia di spesa, forse, il prezzo risponde a
logiche che sfuggono alla semplice domanda/offerta.
Evidentemente su Lupicaia hanno prezzi alti.



+++
Più che buono a sapersi. Grazie dell'info! Saluti, MC
