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Titolo: Le Guide "sgonfiano" i prezzi?

Mi sono spesso affidato alle Guide Gastronomiche più diffuse, ritenendole lo
strumento più affidabile per individuare buoni ristoranti in zone
sconosciute (ovviamente escluso questo newsgroup!.) e raramente ho avuto
brutte sorprese, pur nelle differenze di impostazione e di filosofia cui
ciascuna Guida è ispirata.
Tuttavia vi è un difetto comune in tali strumenti, costituito dal fatto che
i prezzi segnalati sono in genere più bassi, anche di un 20-30%, di quelli
effettivamente riscontrati: di ciò mi sono lamentato anche presso gli
editori, senza ricevere alcuna risposta.
La spiegazione di ciò può risiedere:
a) nel fatto che gli 'ispettori' non sappiano fare le somme: ipotesi
altamente improbabile;
b) nel fatto che da un anno a un altro (non dimentichiamo che le recensioni
pubblicate, ad esempio, nel 2001 derivano da visite effettuate nel 2000) il
ristorante abbia incrementato i prezzi, magari proprio in forza di una o più
recensioni positive: comportamento legittimo, ma a mio giudizio poco serio,
che le Guide dovrebbero far rimarcare negli anni successivi;
c) nel fatto che le Guide, di proposito, "sgonfino" i prezzi, per motivi che
mi risultano un po' oscuri: spiegazione che reputo la più probabile, anche
se, ripeto, non ne intravedo il motivo.
Che ne pensate?
Ciao, Gino

La guida dell'Espresso mi sembra che non "gonfi" i prezzi (io li ho trovato
più o meno esatti).
Per quanto riguarda quella del Gambero Rosso, ti faccio notare che i prezzi
sono "bevande escluse".
Quella Michelin spiega molto dettagliatamente a cosa sono riferiti i prezzi
e non mi sembra che sbagli di molto.
Veronelli... è un incompetente...
Inoltre considera che... se una guida scrive un prezzo più basso... il
ristoratore non c'ha nulla da ridire, mentre... se lo scrive più alto... il
ristoratore potrebbe averci qualcosa di ridire (pur essendo le guide
"autonome" sotto questo punto di vista... ma sai com'è... può sembrare una
scortesia).

 ha scritto nel messaggio
news:9tai83$aib$1...@newsfeed.cineca.it...


 ha scritto nel messaggio
news:zEdK7.130662$sq5.6...@news.infostrada.it...
sei malato?
O qualche religione ti obbliga ad un msg serio ed interessante all'anno?
Dio c'e'
;)

 ha scritto nel messaggio
news:9tai83$aib$1...@newsfeed.cineca.it...

Ho avuto anch'io questa ..sopresa.
Mi riferisco alla guida dell' Espresso 2001: ad es.per il rist. di Santin a
Cassinetta di Lugagnano, cito:"conto sulle 220.000" .     questo conto è di
molto inferiore a quanto da me speso, circa 350.000 a persona!!! (considera
che la bottiglia di vino da me scelta  aveva un costo di lire 100.000).
Resta il fatto che solo di cucina si raggiungeva la spesa di lire 600.000 in
2.
In piu' ti dirò francamente che non ne è valsa la pena....Credo che questo
ristorante sia in rapida discesa, tutto qui sa di ...stanco.Spero che il
figlio dia una ventata di rinnovamento.
ciao
alberto

 alberto
anche io ad ottobre ci sono stato...brutta esperienza e spesa di 250(con menu
degustazione...
alla carta si va intorno alla tua cifra!)
ciao fabio
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