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Titolo: [Rece]: Rifugio Fuciade, Loc. Fuciade - Soraga (TN)

Rifugio Fuciade
Località Fuciade, Soraga - Passo San Pellegrino (TN)
Tel. 0462.5742815
Data recensione : 09/2003
Raggiunto da Moena il Pas de Sèn Pelegrin (Passo San Pellegrino), a m 1.919,
si discende per circa 300 metri l’altro versante e ad un sottopasso di pista
si entra a sinistra sulla carrozzabile che raggiunge in breve il parcheggio
nei pressi dell’albergo Miralago dove occorre lasciare la macchina. Da qui
una comoda strada sterrata perlopiù pianeggiante permette di raggiungere la
conca di Fuciade, spettacolare anfiteatro calcareo dominato da maestose cime
(Sas de l’Om, Cigolè, Sas de Valfreida).
Eccolo, in una cornice unica, il Rifugio Fuciade gestito dal cordialissimo e
disponibile Sergio Rossi con il prezioso supporto della moglie in sala. Si
può venire sia a pranzo che a cena ma di sera l'ambiente già molto curato, è
impreziosito da piccoli dettagli e d'atmosfera.
L'interno del rifugio è arredato in modo tipicamente montano con un pizzico
d'eleganza nel coperto che dona all'ambiente un tono all'altezza della
proposta enogastronomica.
Nato come semplice rifugio, oggi il Fuciade oltre ad una cucina di
territorio in parte rivisitata ma senza eccessi, accosta alla proposta
gastronomica un'invidiabile cantina interrata che, se ne avete la
possibilità, vi consiglio vivamente di visitare per la sua bellezza e per le
sue particolari caratteristiche (una fonte d'acqua naturale sgorga tra la
roccia all'interno della stessa contribuendo a mantenere la giusta umidità
per la conservazione dei vini).
Il coperto offre un buon tovagliato con calici ampi da degustazione e
candela. In tre, abbiamo provato la carne salada con fagioli (squisita), un
favoloso orzo cotto nel teroldego su letto di "Puzzone di Moena" fuso (non
leggerissimo per la verità ma dal gusto irresistibile). Di secondo, un
magnifico stinco di maiale al forno, ed una tagliata alle erbe aromatiche
entrembi presentati e preparati alla perfezione. Come vino, un semplice
Rossinot di Balter, all'altezza anche dello stinco. Moltissime altre le
portate del ricco menù, tutte legate ai prodotti del territorio
sapientemente rivisitate. Senza dolce, con tre caffè e grappa monovitigno,
abbiamo speso intorno ai 90 euro, prezzo onestissimo tutto considerato.
Terminato il pranzo, Sergio Rossi ci ha gentilmente scortato in visita
all'interno del rifugio. Davvero azzeccata l' allocazione della cucina, con
ampie vetrate sui monti circostanti: il lavoro è senz'altro più rilassato e
piacevole e l'illuminazione migliore.
Splendida la cantina, ne ho già parlato. Interessante il relativamente nuovo
ambiente dedicato alla preparazione dei dolci, della pasta e del pane (tutto
fatto in casa) che mi ha fatto rimpiangere di non aver provato almeno un
dessert. Poco male, una scusa in più per la prossima visita.
Da vedere, infine, la saletta al piano inferiore (dove trovate anche i
servizi assolutamente puliti e curati), ricostruita con mobilio originale
del 700. L'estrema cordialità di Sergio, la puntualità del servizio in sala
e l'ottima proposta enogastronomica completano il quadro.
Sarebbe senz'altro da provare anche ad inverno inoltrato, magari con
tragitto in motoslitta fino al rifugio (il servizio è previsto) e
pernottamento in una delle 7 confortevolissime camere con servizi privati.
Compilmenti a Sergio Rossi e famiglia, a presto !
Filippo Ronco
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http://www.tigulliovino.it
http://www.laltraguida.com


Menzione speciale meritano i dolci, sempre fatti da loro. Cose semplici,
tipo torta di ricotta o strudel, però buonissime.
Aggiungo che andare su con la motoslitta (a pagamento, non mi ricordo
quanto, ma poca cosa, da prenotare presso il rifugio stesso) e rientrare, se
di giorno, a piedi aggiunge note suggestive e divertenti all'occasione già
di per se interessante.
Laura, la iena
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

 quanto, ma poca cosa, da prenotare presso il rifugio stesso)
Nell'inverno 99/00 costa 7000 lire a tratta; la motoslitta era guidata da
due pazzi furiosi. Io ci andai sia a pranzo sia a cena ed ho rischiato le
mie giovani coronarie!!!
Che acquolina........