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Titolo: Non rece: il Rododendro a San Giacomo di Boves

Da dove comincio?
Non lo so, proprio non lo so ...
Io non sono un intenditore, nè so scrivere rece ... sono un istintivo ...
ecco, comincio dall'istinto, dalle sensazioni, dalle piccole cose, da quei
dettagli che - almeno a me - fanno passare dall'entusiasmo incondizionato
alla perplessità.
Ed allora, cominciamo.
Conosco il Rododendro ormai da qualcosa di più di vent'anni, ci avrò
mangiato oltre cinquanta volte, ed il miglior pasto fatto in vita mia fuori
dal Rododendro non equivale al peggiore fatto in quel ristorante.
Si tratta, in poche parole, del "mio" ristorante preferito al mondo.
Non avendo potuto fare nemmeno un giorno di vacanza in questo mega-ponte non
ancora concluso (Milano, alla faccia della crisi, è stata vuota come avevo
visto solo in agosto), ho deciso di gratificarmi domenica scorsa e, chiamati
i due amici di sempre, verificata la disponibilità del tavolo, si parte per
la frazione San Giacomo del comune di Boves, alla ricerca delle solite
meravigliose sensazioni.
Arriviamo e, appena seduti, ho la sensazione che ci sia qualcosa di diverso,
di distratto, di meno fantascientifico del solito.
Dopo uno sconcertante assaggino (boh? Una piccola bruschetta con tartufo
nero ... meglio non fare nulla piuttosto che qualcosa di così scialbo ...),
ordiniamo i grandi classici (foie gras, zucchina in fiore ripieno con
fonduta e tartufo, scaloppa di foie gras su sformato di mais, raviolini di
gallina, raviolini ricotta ed erbette, carrè di agnello, formaggi dal
carrello, sformato di nocciole con salsa al cioccolato, mousse al cioccolato
con gelato allo zafferano, sorbetti vari e piccola pasticceria). Tutto buono
ma, per la prima volta ... tutto "normale". Ogni piatto, se paragonato agli
archetipi ben presenti nella mente di ciascuno di noi , è carente di quei
dettagli che ci hanno sempre fatto entusiasmare.
La scaloppa di foie gras è un filo troppo cotta e, quindi, lega un pò meno
con lo sformato, le temperature sono tutte un pò sbagliate, la fonduta della
zucchina è un pò troppo liquida, la mousse di cioccolato "stacca" meno del
solito dal sapore dello zafferano, etc. ...
Sono arrivato a pensare che la signora Barale non fosse in cucina ... le
cose sembravano preparate dall'apprendista stregone di turno, tanto era
evidente che mancava "il tocco" che da vent'anni ed oltre. Ed invece, al
dolce, eccola che viene a salutarci, gentile e timida come sempre ...
Sarà la prima giornata storta che becchiamo in vent'anni, oppure le sarà
passata un pò la poesia, la voglia, il tocco? Non lo so, ovviamente, ed
altrettanto ovviamente spero si sia trattato solo di una giornata storta,
perchè l'idea di perdere il Rododendro a quei livelli non sarebbe davvero
facile da accettare.
Sta di fatto che, per la prima volta dopo tutto questo tempo, non posso dire
che il pasto al Rododendro sia il migliore da me fatto negli ultimi dodici
mesi, fermo restando che abbiamo mangiato molto bene e che il rapporto
qualità prezzo (novanta Euro a testa coi vini) è comunque molto elevato.
Ma la poesia, questa volta, non è entrata nei piatti, nei quali si trovava
solo cibo buono, molto buono ma non "il meglio".
Ci tornerò, ovviamente e, a costo di fare come il re della canzone di
Marinella, ci tornerei nuovamente anche se dovesse ripetersi l'ultima
esperienza, alla ricerca di quelle sensazioni uniche provate dalla fine
degli anni settanta sino alla fine del 2002, ma ... insomma, non fatemelo
ripetere che mi fa male ... spero di essermi spiegato.
Saluti,
JFSebastian

 mesi
Caro JFS, mi dispiace per la tua delusione. Ma magari per rifarti la bocca
potresti fare un salto a Bologna, alla "Pernice e la Gallina". O in
alternativa alla trattoria Da Vito...
:-)))
Ciao, buon Primo Maggio

 Ciao, buon Primo Maggio
Grazie, anche a te, ma sei al lavoro?
Saluti,
JFSebastian

 Grazie, anche a te, ma sei al lavoro?
Purtroppo sì
Ma per fortuna un giorno così viene ben pagato:-)

 Ma per fortuna un giorno cosě viene ben pagato:-)
    E poi c'č un sacco di roba su cui scrivere in questi giorni... specie
nel filone fantascientifico del divulgo-presidenzialis ;-)
ciao
claudio


Infatti:-))
Non si sa se ridere o se piangere...

 Non si sa se ridere o se piangere...
Ridere? Anche noi? Già lo fa il resto del mondo alla  faccia nostra ...
Saluti,
JFSebastian

 Ridere? Anche noi? Già lo fa il resto del mondo alla  faccia nostra ...
    Sai quale è la cosa triste?
    Non è che ridono. Sorridono. Che è anche peggio...
ciao
Claudio

 Claudio
E' che sono tutti sporchi comunisti:-)

 ha scritto nel messaggio
news:b8r2c2$1cba$1...@stargate1.inet.it...

E quindi, siccome mangiano i bambini, frequentano ristoranti sicuramente OT
per questo NG ...
Saluti,
JFSebastian

 meravigliose sensazioni.
Accidenti Sebastian, siamo assai preoccupati della rece.
Comunque una "tirata d'orecchi": prima o poi un pranzo con i vecchi del ng,
soprattutto nel nord ovest, va combinato!
Ciao.
JPS
--
URV: Antica Locanda Piemonte (Condove-To) / Locanda Mongreno (Torino)

 molto, ma - quanto meno secondo me - il cibo non giustifica
entusiasmi.
Finalmente qualcuno che ha messo le zanne sulle lasagne!
Penso che di lasagne ne avrai trabbiate svariate teglie, nella
tua carriera di 'ristorato', e quindi ti chiedevo, secondo la tua
esperienza e il tuo parere, cos'hanno quelle lasagne che le
trattiene dall'entusiasmarti?
Sono sicuro che un bel check-up gliel'hai fatto ;O)
    Vilco

 per questo NG ...
Ne sei proprio sicuro? Con cosa pensi sia fatto il ragù delle lasagne della
Trattoria Vito di Bologna?
:-)

 :-)
Mah, in giro era pieno di guinzagli ...
Saluti,
JFSebastian

 Sono sicuro che un bel check-up gliel'hai fatto ;O)
Si, il check up l'ho fatto e ti rispondo volentieri.
Trovo che siano lasagne piuttosto normali, le mie sembravano anzi mal
riscaldate (bollenti fuori, appena caldine dentro): erano un pň "acide" e,
soprattutto, il ragů non era nemmeno simile al mio archetipo del ragů.
Probabilmente puň fare molto meglio, ma la mia esperienza non č stata un
granchč.
Saluti,
JFSebastian

Trovo che siano lasagne piuttosto normali
Dove. secondo te, è possibile mangiare delle lasagne ottime?

 ha scritto nel messaggio
news:vffcbv8mlnk1bjq6s...@4ax.com...

Bella li, mi associo, essendo le lasagne uno dei miei piatti
preferiti.
    Vilco

Cavolo e io che a forza di leggere i vostri commenti stavo già
organizzando di andarci a giugno a festeggiare una ricorrenza...