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Titolo: [rece] Trattoria Burro & Sugo - Roma

Disclaimer: torno a postare un messaggio in questa lista dopo una lunga
assenza. Non so se nel frattempo le cose siano cambiate, ma se sono come
allora devo avvertire che in questa rece si parla di un locale
assolutamente NON top. Sentitevi liberi di saltare il messaggio.
Ieri sera ho provato per la prima volta questo locale che mi ha
incuriosito quando l'ho visto qualche tempo fa per puro caso in via
Elvio Pertinace 1, una zona un po' isolata che si trova grosso modo
tra la metro S. Paolo e via Cristoforo Colombo. Difficile passarci
davanti per caso, il posto bisogna saperlo. L'isolamento, però, è
anche un vantaggio: infatti nonostante si stia proprio sulla strada,
la tranquillità è garantita.
Il locale è piuttosto piccolino, e di conseguenza i tavoli sono
piuttosto ravvicinati. Comunque siamo stati abbastanza bene e non
hanno avuto problemi a trovarci un posto anche se non avevamo
prenotato. Un piccolo particolare che di solito la gente non nota: ho
visto almeno tre sedioloni adatti a bambini piccoli. Mi è già capitato
di andare in locali in cui c'era un solo sediolone, e se era già
occupato erano problemi.
La persona che ci ha servito al tavolo credo fosse il proprietario,
piuttosto giovane. Avendo saputo che era la nostra prima volta, ci ha
descritto il posto come una trattoria in cui cercano di coniugare la
tradizione romana con un pizzico di innovazione. Inoltre il locale è a
prezzo fisso, 13 euro che comprendono antipasto, primo, secondo e
dolce. Vini e bevande sono a parte, ma i prezzi erano onestissimi: i
vini tutti a 6 euro (ovviamente non c'era nulla di eccezionale, ma
sappiamo che ci sono locali in cui le bottiglie di vino da
supermercato vengono servite anche a 15 o più euro l'una...), l'acqua
minerale da 75 cl a 1 euro, così come caffè, limoncello e amari, le
birre tutte a 2 euro.
L'antipasto, uguale per tutti, consisteva in una bruschetta con crema
di salmone e olive. Niente di eccezionale, anzi assolutamente anonima.
Da eliminare o rivedere.
I primi. La scelta era tra sei o sette piatti, ricordo le pappardelle
al cinghiale, tonnarelli speck e funghi, gnocchetti alla sorrentina
ecc. Mia moglie ha scelto gli strozzapreti affumicati, con pomodoro,
provola affumicata e speck. Erano abbastanza buoni. Io invece ho preso
tonnarelli alla gricia e funghi, che erano invece molto buoni e sono
stati anche apprezzati dalla piccolina che, pur avendo già cenato a casa,
si è concessa un bel bis.
I secondi. Anche qui c'era una scelta tra sei o sette piatti. A
memoria cito vitello al forno, petto di pollo funghi e marsala, manzo
al pepe verde, straccetti con carciofi. Mia moglie ha scelto petto di
pollo ai fiori di zucca, su cui non posso dire molto perché non
gradisco i fiori di zucca ma che a lei è piaciuto, io invece ho scelto
involtini fontina e noci che ho apprezzato abbastanza, ma forse avrei
apprezzato di più se avessero usato davvero la fontina al posto,
credo, del fontal: il sapore della fontina è inconfondibile, e se non
c'è si sente. Insieme ai secondi c'era anche un contorno di patate al
forno e rosmarino, nella norma.
Come dolce c'erano solo due proposte. Mia moglie ha scelto il dolce di
ricotta, in pratica un cheesecake, ed io invece ho preso uno zabaione
ai frutti di bosco, buono.
Il conto totale, comprensivo di bevande, è stato di 33 euro per due 
persone.
Pregi: oltre alla tranquillità, non si mangia male, soprattutto se si
considera il rapporto con il prezzo pagato. Ho mangiato di peggio,
spendendo MOLTO di più.
Difetti: a parte la bruschetta di cui ho già parlato, una pecca è il
servizio che è sicuramente da migliorare. Un esempio: quando il
cameriere ci ha portato i primi, ha servito a me il piatto di mia moglie
e viceversa. Nulla di male in questo, però quando glielo abbiamo fatto
notare, se n'è andato senza scambiarci i piatti.
Alla fine siamo rimasti comunque abbastanza soddisfatti. E' un posto
in cui torneremo.
Trattoria Burro & Sugo
Via Elvio Pertinace 1,
Roma
tel. 06/59606244
http://www.burroesugo.com/
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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grazie mille, non solo per l'esaustività della rece ma anche perché rendi
più semplice la ricerca, talvolta molto utile, di un locale a roma in cui si
spenda poco mangiando decentemente, attività ormai complicata.
grazie ancora
ciao
P