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Titolo: [rece] cracco-peck

buongiorno a tutti e tutte,
abbiamo festeggiato (?) tre anni a milano nel noto ristorante, sabato scorso
a cena.
orario: le nove di sera. a quell'ora si può parcheggiare davanti al
ristorante senza timore degli ausiliari alla sosta.
accolti da gentile signorina, scendiamo di un piano (il ristorante è
sottoterra) in ascensore.
ci liberiamo di giacconi e entriamo nella sala di sx, vicino all'entrata
della cucina.
l'arredamento è sicuramente lussuoso, ma molto essenziale, direi stilizzato.
marmo e legno.
sedie tavoli e poggiaborse in legno nero (laccato?)
su sua richiesta di dove si trovasse la toilette, la fidanzata viene
accompagnata da un cameriere.
il servizio è impeccabile, ovviamente. per es. ogni volta che ci si alza, la
seduta viene spolverata.
le salviette sono depositate tenendole con cucchiai ecc. ecc.
sui piatti segnaposto campeggia il logo del ristorante (che è il nome
scritto al contrario)
posate alessi e piatti di fabbricazione inglese.
ci vengono portati i menu: alla carta, degustazione e speciale tartufo
aperitivo: scegliamo ca del bosco
scegliamo:
io: menu della tradizione milanese con 2 inserimenti
musetto di maiale
foie gras abbrustolito (inserimento mio)
riso milano con midollo
cotoletta di vitello a cubetti
pernice (inserimento mio)
selezione formaggi (che poi saranno da un caprino in cenere a un erborinato
lombardo)
granita uva fragola
viennetta
fidanzata: menu degustazione dello chef, che purtroppo ricordo male
alghe in tempura e ?????
uovo sodo popcorn
ravioli di scamorza in brodo anice
tortelli con cacao
guanciale di baccala
petto di piccione
midollo fritto
... altri due piatti....
vino: barbaresco rabaja 96 (55 euro)
acqua gas e liscia
prima di iniziare ci portano stuzzichini fritti di patate viola peruviane,
crocchette di parmigiano, palline di salsiccia.
per carità tutto buono ma niente di che.
arrivano i panini:  olio extravergine, burro, origano. questi squisiti!!!
origano freschissimo.
il mio percorso inizia con un appetizer di alici per bilanciare il numero
dei piatti della fidanzata. bah!
il mio menu è stato completamente soddisfacente, molto ricco e con punte di
eccellenza nel musetto di maiale, foie e cotoletta a cubetti (un vitello
squisito e morbidissimo)
per la fidanzata, il menu "di ricerca" di cracco è stato una mezza
delusione. petto di piccione a parte (mai mangiato di questa consistenza e
insieme tenerezza, sapore netto e insieme delicato), il resto le è sembrato
troppo condito, troppo unto e con prevalenza del gusto dell'olio, buono per
carità, ma eccessivo.
prima del dessert arriva la piccola pasticceria con anacardi e nocciole
piemonte tostate
c'e' anche un bellissimo lecca lecca di cacao, che la fidanzata vorrebbe
portare via, ma poi non resiste e lo mangia.
il cameriere si è accorto della scena e arriva un minuto dopo con scatoletta
di lecca lecca in regalo!!
finiamo coi caffe e lasciamo stare i distillati anche se il carrello a tre
piani merita la visita.
visita finale alla cantina, con saluto dello chef (disponibilissimo con
tutti).
i due menu sono costati 120 per la fidanzata e 100 il mio, cosa che mi ha
sopreso molto positivamente visto che il mio di base costava 88 e le due
aggiunte dalla carta circa 30 l'una.
da ripetere, con più moderazione e maggiore cura nella scelta dei piatti,
senza esagerare con le proposte alternative.
 -f

scusate se per questo post vengo meno alla mia promessa di non scrivere piu`
qui, ma.............. cacchio!!!!!!! la tua fidanzata non ha capito proprio
nulla!!!!!!!!!!!!! la cucina di Cracco non e` una cucina per vecchie
signore!!!!!!!!! se volevate le ricchionate dovevate andare a Roma da
Beck!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 Beck!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
L'importante è la libertà di giudizio e la soggettività dei gusti!
Complimenti!
F_R 

 scorso
Complimenti bella rece e soprattutto un diverso punto di vista che non 
guasta mai. ;-) 

 di lecca lecca in regalo!!
Questa è classe, ma è stato Savino Bina o uno dei "ragazzi della scorta"? 
 
Saluti. Sararlo
-- 
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emh... che fattezze ha ?
il cameriere che seguiva il ns tavolo aveva un profilo romano. che sia lui?
 - f

 il cameriere che seguiva il ns tavolo aveva un profilo romano. che sia lui?
Se vogliamo scherzare, Savino Bina, il Sommelier, assomiglia ad un ET
dalle proporzioni più umane. Comunque è molto bravo e preparato. Forse è
un po' timido, ma superata la fase iniziale è uno con il quale si
interagisce molto bene.
Me lo ricordo, ragazzino e ancora più magro, da Santini al Pescatore.
Ho capito chi è il centurione.
La prossima volta non perderti per nessun motivo l'astice.
Ciao. sararlo.


 ristorante senza timore degli ausiliari alla sosta.
beh, 2 euro di gratta e sosta non e' che ti incidevano poi tanto sul costo
della serata.
anto



ovviamente! anzi ne ero ben fornito , ma ti assicuro che trovare uno spazio
tra le righe blu così in centro a Milano è un'impresa.
fa piacere poter mollare la macchina lì senza tanti problemi.
 -f