Newsgroup: it.discussioni.ristoranti
Titolo: Recensione Osteria Cinque di Vino - S. Casciano Val di Pesa -

Salve amici,
Sabato 4 novembre 2006 siamo stati in questa deliziosa osteria, che
aderiva alla manifestazione Autunno nel chianti, abbiamo usato il GPS
per trovarla in quanto il paesino non è certo dei + famosi.
Il navigatore ci ha fatto uscire praticamente a Firenze e poi ci ha
fatto prendere il raccordo Siena Firenze, dove ATTENZIONE agli
autovelox mobili, visto che la strada è sì a 2 corsie ma il limite è
a 90 km/h ed abbiamo visto la stradale con l'autovelox in una
piazzola di sosta nell'altra corsia!
L'osteria è situata in una piazza, quasi nascosta dagli alberi,
vicino ad una chiesa, c'è anche un parcheggio vicino quindi
regolatevi dove lasciare l'auto.
Arrivati al ristorantino ci colpisce subito il locale unico dove sono
messi tutti i tavoli, ho contato circa 30/35 coperti.
Pulito, a metà strada tra il moderno e l'antico, molto curato nei
particolari, insomma bello.
Passiamo al menù, essendo questo stato segnalato da + parti, per la
carne alla brace io ero andato proprio per degustare la fatidica
Chianina, ma.... Andiamo per ordine.
Glissando il menù 'convenzionato' con l'iniziativa, abbiamo
scelto ciò che + ci appassionava, ed esattamente un antipasto di
bruschette con salsiccia e stracchino, fegato, pomodoro e panunta
all'aglio, dire ottime.
Per il vino mi sono fidato del loro rosso sfuso che era un Sangiovese
della Maremma, che debbo dire è onesto, nulla di speciale con un buon
rapporto qualità/prezzo, ma assolutamente non sofisticato, visto che
da solo me ne sono sparato quasi 0,75 lt senza nessun mal di testa o di
stomaco successivo!
Abbiamo proseguito con un piatto che non avevamo mai assaggiato che è
la famosa ribollita toscana che loro chiamano 'Pappa Maritata' ma
con rape, porcini e verdure varie, bella piccante, piena di olio (!!!)
ma spettacolarmente ottima!!!
Poi dopo una dissertazione con il simpaticissimo Marco, proprietario
nonché addetto alla griglia sulla carne alla brace, ho capito che non
aveva la chianina ma carne di una macelleria di cui non ricordo il
nome, non Cecchini però, e asseriva che era meglio della Chianina
perché a suo dire + morbida mentre quest'ultima se non infrollita
per 15 gg (??) era immangiabile.
Comunque ho optato per una fiorentina non a T standard ma a L perché
mi consiglia che costa qualche euro in meno ed è buonissima
ugualmente...
Certo la disperazione di aver fatto 250 km per mangiare carne normale
che trovo benissimo anche a Roma (forse) era tanta, ma debbo dire che
come asserisce Marco, il suo lavoro lo fa con passione.
Mi ha portato davanti al camino e mi ha mostrato come cuoce la carne,
15 min. di cottura messa su un griglia che la regge 'in piedi'
ovvero con l'osso a L coricato verso il basso per far scolare bene il
sangue, e poi 5 min. per lato finali come per la fiorentina classica
per finire la cottura... molto accurata devo dire. Viene poi servita su
una griglia rovente debitamente affettata dove è possibile lasciarla
al caldo o farla cuocere ulteriormente se risulta troppo al sangue
Insomma la carne era ottima, se me l'avessero spacciata per chianina
non l'avrei mai saputo e sarei stato 'contento e cogl...to' . Se
poi ci mettiamo che dopo aver divorato 1kg di carne gli ho chiesto di
che razza fosse e Marco per tutta risposta è andato in cucina a
prendere la targhetta stampata con la razza e la provenienza
mostrandomela, dimostra l'ASSOLUTA ONESTA' E CORRETTEZZA DI QUESTO
RISTORATORE, sempre gentile e con il sorriso e molto premuroso verso i
propri clienti.
Insomma era una bestia Francese macellata in Italia...vabbè...
Unica nota dolente il conto, che però vista la carne forse è giusto,
anche se a questi prezzi mi aspettavo la VERA chianina ma oramai penso
sempre di + che sia un utopia mangiarla in un ristorante se non conosci
veramente chi te la vende....
Abbiamo preso poi dei fagioli bianchi molto piccoli all'olio e salvia
molto buoni e delicati ed 1 dolce di torta di ricotta abbastanza
mediocre purtroppo.
Ecco il dettaglio delle spese:
2 Servizio e coperto    3,00
1 Acqua		1,50
2 Caffè		3,00
1 Antipasto	5,50
2 pappa maritata	16.00
0,98 kg Fiorentina 	33,32
1 fagioli all'olio	  3,00
½ lt. C. Bargel		  4,20
¼ lt  C. Bargel		  2,50
1 Dolce		  4,50
TOTALE 		76,52
Da segnalare che comunque, di sabato a pranzo era tutto pieno e che ho
per fortuna prenotato, a dimostrare la bontà obiettivamente della
cucina e la cura e la gentilezza di questi ristoratori.
Insomma non ne vale il viaggio come ho fatto io, ma se siete da quelle
parti, fateci senz'altro una scappata.
Buon Appetito!
Adriano
Osteria Cinque di Vino
Viale San Francesco, 32
San Casciano in Val di Pesa, 500026
Tel 055.8228116

 0,98 kg Fiorentina 	33,32
...pensa un po' che buona carne in zona si paga a 
partire dai 22 Euro\kg da cruda! ...direi 
onestissimo il ristoratore.
ciao,
dla