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Titolo: [RECE] Tutti gli agriturismi del nord della Sardegna.

Premessa: vado in Sardegna in vacanza da vent'anni (per
l'esattezza poco a sud di Olbia, quasi a S. Teodoro). Non
sono un semplice turistuccolo, ci ho vissuto quasi tre anni
della mia vita. I primi anni si andava all'agriturismo! Mezz'ora
di macchina verso l'interno, un po' di sterrato ed eccoci
in un vero agriturismo. Pochissimi coperti, cibo cucinato
per le persone che avevano prenotato, prodotti rigorosamente
allevati dal proprietario in loco. Soprattutto lo sconosciuto
(per i continentali) porceddu veniva cucinato con una lunga
procedura che prevedeva il seppellimento dello stesso per
molte ore insieme a delle braci, cottura che sortiva un effetto
miracoloso: la pelle che circondava la tenerissima carne
diventava croccante quasi come un wafer e, se non temevi
il grasso che ovviamente la impregnava, ti dava delle sensazioni
gustative incredibili. Ovviamente pasta fatta in casa e verdure
dell'orto. Di questi agriturismi "veri" (anche se non so se veramente
riconosciuti dalla legislazione) ce n'erano uno ogni trenta
chilometri nel nord della Sardegna (tutti nel profondo entroterra
montano). Sono passati vent'anni e ci sono, solo nel raggio di
quindici minuti d'auto da S. Teodoro, almeno dodici "agriturismi"
che diventano trenta se allarghiamo il raggio a quaranta minuti
di viaggio. Questo di per sé non è un male... andiamo a vedere
cosa è un male! Aggiungo che tutti questi agriturismi presentano
un menù simile al 90% e più o meno lo stesso livello qualitativo
(ne ho visitati parecchi e di molti altri ho avuto le impressioni
da amici e conoscenti) ma in questa occasione parlerò di:
Agriturismo Casteddu, Padru (SS).
Prenotazione obbligatoria perchè fanno da mangiare proprio
per le persone che vanno. In tarda serata arrivano otto
sprovveduti che vengono comunque fatti accomodare e ai
qualu vengono serviti gli avanzi degli altri tavoli.
Arriviamo in un cortile polveroso dove sono disposti i tavolini
con delle oscene sedie di plastica bianca. Le querce da sughero
che ci sovrastano sono spettacolari ma l'idea di essere in un
cortilaccio è sottolineata da un gatto cencioso che si aggira fra
i tavoli.
In tavola già si trovano due brocche: in una acqua fresca
(probabilmente di rubinetto) nell'altra cannonau freddo.
Non serve ordinare, non c'è nessuna scelta.
Pane: pane carasau senza infamia (comprato al supermercato) e
una focaccia morbida buona. Voto: 6.
Antipasti: piatto da dividere in tre con prosciutto crudo del
supermercato (scardente) e del salame discreto (comunque non
prodotto in loco). A seguire piatto di verdure con peperoni
alla griglia (normali) e delle cipolle bianche lessate molto
buone (molto particolari, mai mangiate delle cipolle così leggere).
Poi piatto con delle melanzane e dei peperoni fritti discreti
Olive da supermercato. Voto: 5.
Primi: gnocchetti sardi confezionati con sagù scipito e acquoso,
ravioli sardi osceni con ripieno del sapore dell'aria, pezzo forte
una zuppa gallurese con la crosta superiore dura come la
plastica e gli strati di formaggio sbrodolati come pappetta.
Voto: 2.
Secondo: vi ricordate quello che dicevo prima sul porceddu?
Ebbene dimentichiamo i porcellini allevati dall'agriturismo cotti
sottoterra per ore ed ore... si sente come un rumore di
fiamma ossidrica e due loschi figuri aprono uno sportello di
una fornace da dove si intravede un ugello dal quale esce una
fiamma violentissima tipo fonderia... ommammamia! siamo
al livello di pizzeria con forno elettrico! Arriva questo porceddu
che nelle carni si dimostra tenero e abbastanza saporito ma
che nella pelle è una vera e propria tomaia. Voto: 4.
Dolce: seadas scongelate per l'occasione. Voto: 2.
Vino: Cannonau (si crede) freddo, aspro, metallico, acidulo
di un ottimo color fucsia assolutamente privo di profumi.
Voto: 2.
Servizio: dei giovani rincoglioniti incapaci di afferrare la
lingua italiana ma molto educati e corsesi. Voto: 5.
Conto: 26 euro a testa detto a voce (prezzo fisso).
Lo scontrino è un incidente tra automobiline.
Voto finale: 3.
Nota: arrivo alle 20.30 partenza alle 23.30 con fracasssamento
di palle dalla noia.
Aggiungo che lo standard qualitativo degli agriturismi può
variare (arrivando anche al 7) ma si è persa la possibilità
di gustare i piatti di questa cucina a meno che non si conosca
qualche sarda che li prepari a casa sua.
Davide,,,,

"Davide,,,," wrote:
<snip>
che tristezza!
N.


... uno anche da 7 meno meno (con un porcetto accettabile) ce lo
segnaleresti?
Ciao
The Hound Dog

qualche sarda che li prepari a casa sua.
Già. Fortunatamente per molti anni ho goduto in abbondanza di tali
possibilità. Meglio comunque quest'esperienza che quelle provate in
tanti ristorantini turistici del circondario, la zona tra S.Teresa e
Palau, dove ho sempre mangiato maluccio spendendo sicuramente di più,
in mezzo alla confusione e con un servizio delirante (per quest'ultimo
aspetto i sardi del nord sembrano avere una predisposizione tutta
naturale)
@:::::§:::::@
~::adamski::~
@:::::§:::::@
-- 
n°2 - "le mie considerazioni sono dozzinali perkè sono stufo di essere 
particolare"
www.actuals.supereva.it

 segnaleresti?
Agriturismo Li Scopi (che non vuol dire quello che sembra!)
A 5 km circa da S. Teodoro.
Tel. 0784865624
Se non hai mai mangiato cucina sarda potresti anche essere
tentato di dargli 8. E' da 7 meno.
"Cascina" nuovissima, molto carina, pulita, servizio molto cortese.
Porzioni abbondanti, vino (rosso scaraffato freddo) meno peggio
di altri agriturismi. L'estate scorsa 25 euro prezzo fisso.
Se ci andate fatemi sapere che d'estate ci vado alcune volte
perchè abito vicinissimo.
Davide,,,,

 facendomi notare i difetti (non si sono gonfiate a dovere).
Mah! Quelle troppo gonfie sono sempre troppo sottili e
sembrano delle chiacchere (dolce di carnevale).
C'è mica un sardo che ci dica come vanno le seadas?
Davide,,,,

Tipo wafer?
Yes. Ho fatto razzia anche di quella presente nei piatti dei pargoli.
adamski
-- 
'Persino Kaplan e' un mio figlio'
(Van Cleef)
www.actuals.supereva.it

 C'è mica un sardo che ci dica come vanno le seadas?
Eccomi. Essendo le seadas (o sebadas, termine che preferisco) di origine
barbaricina, puo' anche darsi che vi siano state proposte in versioni
leggermente modificate li' al nord. Comunque, non devono essere gonfie ma
presentare solo tante bollicine sulla superficie, la pasta di solito ha
uno spessore di 2/3 mm e il formaggio deve essere molto filante. E'
classico servirle con del miele di corbezzolo ma c'e' chi usa anche del
semplice zucchero.
ciao
miogo
-- 
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 Yes. Ho fatto razzia anche di quella presente nei piatti dei pargoli.
Ti è andata alla grande.
Di solito quando arriva il povero porcellino tutta la tavolata
è piena e viene appena sbocconcellato. Io e pochi altri lerci
abbiamo di che abbuffarci fino alla morte.
Davide,,,,

 classico servirle con del miele di corbezzolo.
Ecco! Sono con una descrizione di una bella figa (e scusate il
francesismo) potevi farmi eccitare di più.
Davide,,,,

 francesismo) potevi farmi eccitare di più.
Sono molto dispiaciuto di aver disatteso le tue aspettative, ma purtroppo
la sebada non mi piace, quindi sono del tutto incapace di farne una
descrizione orgasmica. :-)


 descrizione orgasmica. :-)
Guarda che non le hai deluse! Ho detto che avrei goduto di più solo
se tu avessi descritto una bella donna!
Davide,,,,

Vedo che sei esperto della zona.... e quindi ti pongo una domanda: che ne
pensi dell'AGRITURISMO LU BRANU? ci sono stati dei miei amici e mi hanno
detto che si sono trovati bene... volevo sapere la tua impressione! Grazie
mille, ciao
"Davide,,,," <moderatore...@libero.it.invalid> ha scritto nel
messaggio news:bdpr99$91j$1...@newsread.albacom.net...


 mille, ciao
Dammi l'indirizzo esatto. Sono stato in alcuni di cui non mi ricordo il nome
e di altri posso chiedere ad amici.
Davide,,,,


L'indirizzo esatto č LOCALITA' GIUANNEDDU
07021 ARZACHENA (SS) ....
ho trovato anche il suo sito internet: 
http://www.lubranu.it/
cmq grazie mille e alla prox x  ricambiare il favore... specie sulla
Toscana!
ciao

 07021 ARZACHENA (SS) ....
Non ci sono mai andato. Chiedo e ti faccio sapere.
Davide,,,,

Ciao a tutti, a fine mese verrò per il 3 anno consecutivo in Sardegna, questa volta in zona Santa Teresa di Gallura e, visto che ogni anno mi diletto a trovare qualche ottimo agriturismo a conduzione familiare disperso tra le montagne ma dove con 20/25e mangio egregiamente ed i bambini sono anche contenti di vedere gli animali, vorrei fare la stessa cosa quest'anno. Avete qualche agriturismo con queste caratteristiche da consigliarmi ? Facendo delle ricerche ho trovato so La Quercia della Gallura (che non conosco) mentre le altre mi sembrano molto care e piuttosto commerciali più che essere a conduzione familiare. Grazie