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Titolo: [RECE] Al Cristo - Verona

Arriviamo al ristorante in piazzetta Pescheria prima di tutti, a Verona 
c'è un tempo del cavolo e, dopo due aperitivi, non ci pare il caso di 
passeggiare per la città (per di più io giro ancora con le canadesi, 
anche se oramai è più per prudenza che per effettiva necessità).
Ci accoglie un cameriere, gentile e corretto, a cui ricordo che avevo 
già riservato a mio nome. Mi chiede comunque se preferisco la sala 
fumatori o meno (domanda già postami al momento della prenotazione). Ci 
accomodiamo nella sala superiore riservata ai "no smoking". La sala è 
abbastanza carina, belli e comodi gli arredi (tavoli, tovaglie, 
sedie...) deludente la finta travatura sotto il perlinato di abete, ma 
perché mai l'avranno messa, forse per far sembrare il soffitto meno 
basso e dare un'aria di rustico sottotetto.
Ci viene prontamente offerto un prosecco, che non ci entusiasma, ma 
siamo reduci da champagne e dal notevole spumante Ca' del Bosco "Pas 
dosè" '98 dell'aperitivo...
Ordiniamo e chiedo la carta dei vini. Veramente imponente, nel sito web 
dicono di vantare circa mille etichette, a me sembrano un po' meno. 
Comunque non trovo i vini che avrei voluto abbinare, il nero d'avola è 
praticamente assente. Così come pure lo Sforzato cinque stelle di Nino 
Negri, mia seconda scelta. Chiedo quindi al cameriere l'unico sforzato 
presente in lista (Triacca '98), dicendogli che solitamente apprezzo 
molto il Nino Negri ma che ben volentieri proverò il produttore che loro 
tengono. Al che, con fare complice, mi viene detto che anche lui è 
rimasto deluso dal Triacca, e mi consiglia di scegliere altrimenti. Un 
po' stupito, vado sul sicuro e scelgo un amarone tra i miei preferiti, 
un Bertani '95, anche se il ricarico mi pare un po' alto rispetto a 
quanto sono abituato a pagarlo (90,00 €).
Arrivano gli antipasti e il cestino del pane (freddo, e con solo due 
tipologie).
La prima cosa che notiamo è che i piatti, molto di tendenza, non si 
accoppiano bene con i sottopiatti, traballando su di essi. La cosa, 
purtroppo, ci accompagnerà per tutta la serata.
Bellissimi invece i bicchieri, sono i Riedel "top" della serie 
Sommelier, in particolare ci portano tre Bordeaux grand cru (il mio 
sogno!). Dentro tali recipienti l'amarone mi è pure parso più buono del 
solito! :-P :-D
Per me "Tataki di tonno, fiore di zenzero e olio siciliano U Trappitu", 
per i miei due commensali un "Piccolo filetto di bisonte, con mirtilli e 
mostarda di frutta" e un "Jamon iberico 'de Bellota' reserva especial 
'Pata Negra' Joselito".
Buono il mio, così come (mi dicono) il bisonte ed il prosciutto, anche 
se di quest'ultimo ne ho assaggiati di migliori (ne rapinai due o tre 
assaggi alla mia ragazza...)
A seguire arrivano come prima portata i "Cappellacci di reale di vitella 
delle Langhe, con funghi porcini e prosciutto Pata Negra Joselito gran 
reserva". Bella la presentazione, ottimi i funghi, sia come gusto che 
come consistenza, dopo la cottura sono ancora turgidi! Do comunque come 
giudizio complessivo un abbastanza buono, in quanto non mi sembra che 
gli ingredienti leghino tra di loro in modo particolarmente elegante, è 
un po' come se mangiassimo le diverse cose in sequenza, e non in una 
sinfonia di gusti. Tale sensazione si riavvertirà anche con i secondi, 
ovvero con le "Scaloppe di foie gras con riduzione di vin santo, mela 
renetta al forno e rucola all'aceto balsamico tradizionale". Il piatto è 
sicuramente buono, ma lo avverto come "destrutturato", se mi passate il 
termine.
Arriviamo ai dolci, io scelgo una crema gratinata con aceto balsamico e 
funghi di bosco, la cosa migliore della serata, anche se in alcuni punti 
la caramellatura superficiale è un po' eccessiva e sconfina nell'amaro. 
Comunque ottima come crema catalana.
Per gli altri invece due sformatini di cioccolato Amedei con gelato al 
fiordilatte. Il tortino è buono, mentre il gelato è praticamente 
inattaccabile, servito ad una temperatura eccessivamente fredda!
Io solo accompagno il dolce con un passito al bicchiere, I capitelli di 
Anselmi.
Per chiudere prendiamo due caffè ed un Caol Ila full proof (il mio 
whisky prediletto).
Il caffè mi dicono essere terribile, mentre il whisky è, e non poteva 
essere altrimenti, notevole, anche se mi è servito con il solo ghiaccio 
a parte e non anche l'acqua.
Totale 270,00 euro più mancia, più o meno così ripartiti:
     3 coperti.................15,00
     1 filetto di bisonte......18,00
     1 jamon iberico...........18,00
     1 tataki di tonno.........20,00
     3 cappellacci.............36,00
     2 scaloppe foie gras......25,00 (*)
     3 dessert.................22,00 (*)
     2 caffè....................4,00
     1 amarone.................90,00
     1 passito..................7,00
     2 acqua....................6,00
     1 whisky..................15,00
     sconto....................-6,00
Conclusioni, un locale sicuramente interessante, anche se servizio (per 
farci portare una seconda bottiglia d'acqua abbiamo dovuto far esplicita 
domanda al cameriere un quarto d'ora dopo esser rimasti senza, due 
camerieri si sono seduti a due tavoli di loro amici, ...) ed estro 
creativo dei piatti non mi sembrano all'altezza della cifra richiesta.
Anche se l'impressione è quella di un locale giovane che debba ancora 
crescere, magari tra un anno ci si torna...
Saluti!
                     'o.
(*) Rileggendo la ricevuta ho l'impressione che i secondi ed i desserts 
ci siano stati scontati in fase di conto... oppure si son sbagliati. ;-)
P.S.
     Siate clementi, è la mia prima recensione!
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   Life is too short to drink bad wine!

 funghi di bosco,
funghi ???
ciao
arturo

 arturo
Ciao.
				'o.
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