Newsgroup: it.discussioni.ristoranti
Titolo: [rece] agriturismo Barilaro -Finale Ligure-

Il primo sabato libero.
Da parecchio mi incuriosiva provare, ma non abbiamo mai potuto approfondire,
l'apertura per la cucina è solo nei fine settimana.
lasciamo l'incombenza di prenotare ad amici, e puntuali come l'acconto
Irpef, alle ore 20:00 varchiamo la soglia d'ingresso.
la sera non lascia la possibilità di godersi il panorama, che comunque vale
la pena.
a riceverci, dicevo, la nuora... la signora Ida è già ai fornelli. due
tavoli prenotati (il nostro e un altro).
due convenevoli, gli amici che ci hanno accompagnato sono abbastanza in
confidenza e ci sediamo nella saletta inferiore, quella vicina alla cucina,
l'altra sala, ricavata dal vecchio frantoio, è al piano superiore, con un
arredamento più rustico.
ci sediamo, acqua liscia e gasata, una bottiglia di bianco a produzione
propria e si parte:
focaccini ripieni, sfoglia sottilissima di pasta di pane con prosciutto
fritta croccante.
focaccini tradizionali, pasta lievitata fritta.
melanzanine ripiene al forno, melanzane grosse più o meno un pollice,
tagliate a metà e cotte al forno con un ripieno di carni bianche e verdure;
accompagnato da sottaceti della casa, peperoni, cetrioli, cavolfiori.
un giro di farinata di ceci, tanto per gradire.
nel frattempo, veniamo informati che per le tagliatelle, ci vorrà qualche
minuto... non c'è problema. sorrisino... cigolio dalla cucina... la signora
stava tirando la pasta al momento per le tagliatelle al sugo di cinghiale e
per i ravioli di magro con il ragu di carne.
la pasta è arrivata in tavola su due piatti abbondanti, con il giusto
condimento, di buona cottura, e con una consistenza piacevole. I ravioli,
colati e sempre serviti su due piatti ovali, erano con una sfoglia sottile,
ben saldati, con un ripieno compatto e non "scivoloso". se non ci fossero
stati il coniglio e il cinghiale ad aspettare in coda, un altra trentina di
ravioli non avrei fatto complimenti.
il coniglio... beh, mia suocera li alleva e, oltre a quello che abbiamo
mangiato sabato, solo nei suoi ho potuto trovare il grasso nei conigli.
Cotto arrosto, con aromi e profumi, semplice ma buono;
passo al cinghiale? ok. classico in spezzatino con il sugo passato dopo
la cottura, da mangiarci un paiolo di polenta, (per fortuna non c'era,
altrimenti avrei dovuto rincasare a piedi).
due parole con la signora che da come racconta la galina bollita con il
bagnetto verde, ricomincerei...
crostata con confettura, mele del giardino, caffè della moka per chi lo
gradisce.
il conto...
20 eu cadacranio (va da se che una sola bottiglia di vino, potrebbe
incidere).
si può prendere contatto direttamente con la proprietà, dal loro sito
internet.
http://www.agriturismobarilaro.it/
considerazioni personali.
dei pochi agriturismo visitati, questo è quello che mi sento di consigliare.
mi ha soddisfatto, per la qualità dei prodotti serviti e per la loro
preparazione.
possibilità di pernottamento.
chiunque sia appassionato di arrampicata sportiva, trova palestre di roccia
nelle vicinanze.
esperienza personale, la valle di Ponci, è una buona zona da funghi, peccato
 per i cinghiali, non proprio amichevoli.
gli appassionati di storia, possono visitare i ponti romani (tre), e la via
julia
augusta, in alcuni tratti ancora visibile.
mountain bike, ovvio... 
http://snipurl.com/59mn1
 basta un'occhiata alla
mappa
di google...
saluti, stefano.

 preparazione.
E ora come faccio? Non puoi darmi di queste dritte. :-)
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 mountain bike, ovvio...
http://snipurl.com/59mn1
ahhhh, vedi che faccio bene a leggere anche se sono senza internet da
due mesi? :D
proverollo al più presto!

Il problema vero, gretel, non e' se le macchine pensano, ma se lo fanno
gli uomini

ti ci vedo, salire in mountain bike...
:D
-- 
There is no love more sincere than the love of food
                               George Bernard Shaw 

 :D
cafonazzo! :P
sappi che ne ho una sul balcone da quasi due anni!
(e cmq andavo molto in bici, quando non mi serviva... :D)

 (e cmq andavo molto in bici, quando non mi serviva... :D)
anch'io, poi ho letto da qualche parte che a tavola non si ingrassa mai...
:)



Dici he una cyclette non sarebbe stata più comoda?!!!



Confermo,
cucina casalinga, prezzi modici, forse un pò difficile da trovare.
Sottaceti forse un pò troppo "acetati" .
Farinata...non è il loro forte.
Mandilli de Sea, ottima anche la salsa di noce.
Ravioli: casalinghi, buoni, non ce n'è uno uguale all'altro, ma manca quel 
qualcosa....
Fiocco di carne, ottimo.
Funghi mazze di tamburo al forno con patate, ottimi.
dolce, caffè, ammazz...ecc....
Peccato per il cinghiale, a me la signora ha detto che quest'anno la squadra 
ha i mirini dei fucili un pò starati e che quindi non ne aveva.
;-)
Consigliabile, ma manche il colpo del KO.

 Dici he una cyclette non sarebbe stata più comoda?!!!
senza internet, leggo adesso: la cyclette è mortalmente noiosa,
pedalare all'aria aperta qui in liguria è tutt'altro! :-P