Newsgroup: it.discussioni.ristoranti
Titolo: Per Ziongiu

Caro Ziongiu.
La visibilità delle rece su TigullioVino.it è gran cosa
ma qualche volta procura qualche grattacapo.
Qui di seguito ti incollo la mail giunta in redazione
dalla titolare del ristorante Parodi da te di recente
recensito e da noi pubblicato online su TigullioVino.it .
***
Egregio signore,
ho letto la sua recensione su "Tigullio vino". Adesso ribatto punto per 
punto tutte le sue inesattezze o bugie.
1)      se lei è partito alle otto di sera da Firenze, come minimo è 
arrivato da noi alle 22:00, se non più tardi. Forse il viaggio e l'afa che 
lei ha dichiarato l'avevano talmente stancato che quando è stato 
accompagnato in una terrazza piena di fiori, e ripeto, "terrazza", e non 
"veranda", non si è neanche reso conto della differenza (ciò è grave).
2)      Che la sera del 18/06/05 nel nostro locale ci fossero solo 6 persone 
non risponde a verità perché noi abbiamo ricevute fiscali per 19 coperti (o 
siamo pazzi noi che ci autotassiamo, o è bugiardo lei). Io propendo per la 
seconda ipotesi.
3)      Che la nostra cristalleria in tavola sia ordinaria non mi sembra 
vero, perché i nostri  bicchieri sono di Riedel e della cristalleria Europa; 
se per lei l'argenteria di Casetti è così e così non sono proprio d'accordo. 
Non crede, forse, di essere lei un po' troppo pretenzioso?!
4)      Passiamo ai bagni. Non è vero che sulle porte del bagno ci siamo le 
targhette oscene che lei ha descritto, bensì due figure stilizzate, una di 
dama e una di uomo, con abiti moderni e non in plastica bensì di ottone. Può 
darsi che il fantasma che, si dice, aleggi in questa locanda  le ha fatto 
vedere cose che non esistono o  le ha fatto vedere cose assolutamente 
inesistenti o lei ha detto ciò solo per il gusto di sminuire un locale che 
niente ha di "pretenzioso", ma è soltanto e solamente sobriamente elegante. 
Queste mura, questo arredamento non hanno niente da "pretendere", sono e 
basta.  Per quanto riguarda gli asciugamani in stoffa, ne ho fatti fare 
(proprio a Firenze) 150, in una visita di controllo l'A.S.L. ce li ha fatti 
togliere dicendo che non erano a norma con le nuove disposizioni di legge.
5)      Passiamo a ciò che ha mangiato. Come si fa a confondere una crema 
gelata all'aglio dolce con del formaggio caprino? Come si può confondere il 
sapore del basilico (il pane croccante era al basilico) con quello del 
rosmarino? Come può dire che l'acqua era purificata? L'acqua contenuta nelle 
bottiglie in tavola è acqua minerale naturale o gasata  di marca Vera o San 
Bernardo (fatture docent). Mai, dico mai, nel nostro locale sono stati 
serviti gamberetti; né serviti né mai acquistati  tam poco sono stati 
serviti sformatini di zucchine. Nei "veli di pasta fresca" non mettiamo 
gamberoni rossi, bensì scampi, crema cruda di pomodoro, una punta di 
quagliata, e del pesto leggero, con uno scampo intero per decorazione. I 
nidi non potevano essere troppo cotti, perché la nostra pasta è composta 
solo di rossi d'uovo e semola di grano duro e potrebbe bollire a lungo senza 
mai scuocere. I "totanini" non erano "totanini", bensì "calamaretti"; gli 
uni costano euro 13 al chilogrammo, gli altri 55 euro al chilogrammo, e lei 
ha mangiato CALAMARETTI. Il pane non era abbrustolito, era pane tostato e 
reso croccante da una cottura che non le voglio svelare.
6)      Il pane servito a tavola avrebbe bisogno di chiarimenti a parte, ma 
non voglio dilungarmi.
7)      Il troppo giovane del vermentino che ha bevuto è fuori luogo, 
dimentica che la freschezza caratterizza questo vino. Si legga qualche 
giudizio del Veronelli.
8)      Io non ho mai "involtato" niente, la scaloppa di Sampietro che lei 
ha mangiato era ricoperta da scaglie di porcini, e le verdurine bollite 
erano delle fette di fungo saltate (mio dio quanta fatica sprecata!). La 
scaloppa di rombo è stata servita con minuzzoli di lardo croccante, fave 
stufate, il tutto al profumo di finocchietto selvatico. Non siamo noi ad 
avere caduta di stile, bensì lei, che oltre ad avere un palato sui generis 
ha scritto in un italiano quanto mai singolare, per non dire di peggio, cose 
assolutamente false. A questo punto mi chiedo il perché! Io non faccio una 
cucina di buon livello, ma molto di più: questo è quello che mi dimostrano, 
e dicono, e scrivono, molti nostri ospiti.
Mi hanno insegnato che quando si ha la convinzione di essere nel giusto 
bisogna portare avanti e far valere le nostre ragioni; ora però mi sono 
seccata, chiedo a lei , e a quelli che fanno le recensioni come le fa lei, 
di lasciarci in pace. Caprigliola è un borgo che fino a pochi anni fa 
nessuno si era preso la briga di venire a visitare, eppure la "Locanda" 
esisteva, possibile che solo perché c'è Parodi vi sentiate in dovere di 
giudicare senza neanche conoscere sia le nostre persone, sia il nostro cibo, 
sia il nostro locale. Fateci la grazia di non venire più, siete sgarbati, 
bugiardi, e non capite nulla.
      Grazie.
C'è un proverbio che dice. " le pere moscatelle.", a buon intenditor.
E i proverbi sono la saggezza dei popoli.
Silavana Parodi Stazio
P.s.: io sono "milady"perché così mi hanno sempre affettuosamente chiamato i 
miei genitori, le mie sorelle, i miei amici. Ha da ridire anche su questo?
 ***
Io le ho risposto così :
Gentilissima Signora Silvana Parodi Stazio
o semplicemente "milady" se preferisce,
innanzitutto la ringraziamo per aver scritto a
TigullioVino.it
Prima di tutto vogliamo segnalarle che qualsiasi recensione
compare su TigullioVino.it non è frutto della recensione di
nostro personale ma esperienza diretta di avventori che
non fanno parte della nostra redazione né lavorano in
alcun modo per noi.
Semplicemente, per convenzione, pubblichiamo da anni,
dopo averne valutato il garbo e l'educazione, le
recensioni che ci vengono inviate dai lettori appassionati
o che vengono pubblicate all'interno del newsgroup italiano
it.discussioni.ristoranti (una ricerca con Google
può senz'altro aiutarla in tal senso).
Siccome non lasciamo nulla - ma prorpio nulla - al caso,
siamo andati a rileggere la recensione e, anche alla luce
delle sue rimostranze, l'abbiamo trovata garbata e
per nulla offensiva.
Abbiamo appena girato la sua mail alla persona che al tempo
inviò la recensione in modo che possa avere la possibilità di
un contraddittorio.
Sperando di aver fatto cosa gradita, colgo l'occasione
per inviarle i miei più cordiali saluti.
***
Se vuoi, puoi contattarla a : 
fa...@baudone.it
Ora dimmi tu come vuoi procedere.
Se vuoi possiamo cancellare la recensione ma, se non
lo chiede espressamente la ristoratrice saremmo per
lasciarla.
Aggiornami pure qui sul ng.
Ciao
Fil
--
http://www.tigulliovino.it
 

bugiardi, e non capite nulla.
Al di là di ogni considerazione dell'amico Ziongiu prendo alla lettera
la "simpatica" chiusura del ristoratore che imho con questa uscita ne
esce davvero con le ossa rotte... eppure si è letto ben di peggio,
chissà cosa succedeva al Pistocchi se il padrone del "Rossini" leggeva
la sua rece ;)
-- 
Andrea de Florence ©
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 è nuovamente ONLINE! Visitatelo!

 la sua rece ;)
P.L.T...C'è da rifare una receeee!!!
Tutti a Caprigliola!!!
Saluti culinari
apuo
P.S. Paga chi ha fatto il dannooo!!!

 la sua rece ;)
     Probabilmente mi avrebbe offerto un paio di biglietti omaggio per un
volo in Egitto su uno dei suoi aerei... (cattiva questa!) visto che
l'ultimo giace ancora sui fondali del Mar Rosso...
     Per quel che riguarda la tardiva controbattuta della Sig.ra Parodi
spiace far notare che la caduta di stile, se mai c'è stata, è purtroppo la
sua. A meno che Franco non fosse completamente ubriaco, cosa che ad oggi
non ho mai visto succedere nelle molteplici uscite assieme, leggendo la
sua rece non riesco a cogliere nulla di offensivo... certo trapela del
disappunto, ma comunque non mi sembra gratuito. 
     Peccato che la risposta sia cosi sbilanciata ed aggressiva,
recensioni negative se ne leggono e risposte degli interessati anche... e
sappiamo tutti bene quanto sia producente o controproducente il porsi in
simil maniera. Esempio per tutti la risposta di Mauro Uliassi sul GR, che
con classe e mestiere ha saputo scusarsi spiegando le piccole pecche
esposte dall'avventore, dando l'immagine (che merita e risponde al vero)
di persona appassionata per il proprio lavoro, senza paure per le
critiche, che quando ben poste possono solo essere costruttive. Insomma,
ciò che ci si aspetta da un ristoratore di grande mestiere.
     Sappiamo tutti quanto sia spiacevole veder criticato il proprio
lavoro, e comprendiamo anche l'emozione che a volte può prendere il
sopravvento... ma è sufficiente rileggere cosa si è scritto prima di
premere il tasto ''invio'' per risparmiarsi giudizi più severi. Sono certo
che la Sig.ra Parodi sia stata mossa dall'emozione, e che meriti un
contraddittorio sereno e pacato. E' suo diritto replicare, ma anche
accettare la controreplica. Se lo vorrà sono certo che Franco non si
sottrarrà a niente... come son certo che ella continuerà a svolgere il suo
lavoro con immutata passione e che non intendeva certo dirci di stare a
casa.
     Buona serata, 
Claudio
 
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 disappunto, ma comunque non mi sembra gratuito.
cut...cut....
Sottoscrivo in pieno tutto quanto hai scritto.
Hai colto perfettamente nel segno.
Ho pubblicato molte recensioni di Ziongiu leggendole
sempre una per una, come tutto ciò che pubblico del resto,
e non ho mai ravvisato maleducazione o un modo non
garbato di porsi, anche quando le rece erano critiche.
Purtroppo mi sono appena reso conto che la mail
da cui ha scritto è inesistente.
Ma ne ho rintracciata un'altra che sembra funzionare.
Se vui replicare Ziongiu, scrivi qui :
in...@baudone.it
Pare sia azienda pubblicitaria in zona.
Scritto da qualche amico - collega - parente ?


 apuo
Questo sarebbe il top.
Una rece a piů mani da catapultargli in faccia.
Se non altro per la maleducazione.
Ciao
Fil 

 lasciarla.
Su un settimanale ho appena finito di leggere alcune recensioni di 
libri, film e CD musicali: alcune positive, altre negative.
Non vedo perché non si possa fare con i ristoranti.
Milady ha diritto di replica, ovvio, ma in questo modo non migliora 
certo la sua posizione e anzi lo elimina definitivamemnte, per 
antipatia, da quelli che mi viene voglia di provare.

 Scritto da qualche amico - collega - parente ?
Tipografia digitale in Sarzana.
La PLT sfoggia forze potenti "in loco"...
Pronta a scatenare guerre sul settore tipografico-bombonieraio.
Semper paratus et marmoreus
Vale
apuus

 antipatia, da quelli che mi viene voglia di provare.
Nel tuo caso, in quanto potenziale "recensore", non andando nel suo
locale vai incontro ai suoi desideri.
ciao
-- 
~pingo~
Per risposte in email sostituire (
pingo.net
) con (
email.it
)

 
Estrapolo questo periodo e con piacere (pur abitando a centinaia di
chilometri di distanza) mi sento di aderire al cortese invito della milady
ristoratrice.
Non finirò mai (nemmeno per caso) nel suo bellissimo ristorante e mi auguro
che faranno lo stesso tutti i frequentatori di IDR e i loro amici.
Per dare maggiore risalto e rendere la richiesta più efficace consiglierei
Filippo e Ziongiu di pubblicare la lettera anche sul Forum del Gambero
Rosso.
Non sia mai che ci vada qualcuno per sbaglio.
Ciao.
JPS

recensito e da noi pubblicato online su TigullioVino.it .
CUT
Comunque Ziongiu è in buona compagnia ... questa è la recensione
pubblicata da Paolo Marchi sul sito 
www.identitagolose.it
 ... chissà
se la sig.ra Parodi ha risposto pure a lui ...
"PARODI, LA STANGATA 
 
di Paolo Marchi 	18 set 2005 
Aulla (Massa Carrara)Caprigliola è un delizioso borgo tra Aulla e
Santo Stefano Magra che va visitato per le suggestioni che regala, a
patto di evitare il suo ristorante blasonato. Non che da Parodi i
piatti siano cattivi, non foss'altro perché il mare è autentico, è
tutto il resto che non funziona, soprattutto la sorpresina del conto.
Per mangiare e bere sono pronto a pagare anche cifre folli, però
voglio deciderlo io, in anticipo, e non il ristoratore a posteriori.
Sì perché Parodi Giuliano (in cucina sua moglie Silvana) non solo non
mostra mai uno straccio di menu con i prezzi (cosa che dovrebbe fare
per legge), ma quando glielo si fa notare se ne esce con uno
scandaloso "le ho forse fatto spendere troppo?".Un mito: discorsi su
discorsi sull'Italia abbandonata dagli stranieri, sull'italiano che
fatica ad andare al ristorante e sui ristoratori che faticano a
riempire i tavoli, e in provincia di Massa Carrara c'è uno stellato
Michelin (vergogna!) che chiede quello che gli pare, immagino in base
ai coperti (meno sono più si paga?) e all'immagine che emanano i
clienti (mangioni = spendoni?).Quattro persone, stesso numero di
piatti ognuno: tre antipasti tra il discreto (salati gamberi avvolti
nel lardo croccante) e il buono (tortino polpo e patate, zuppetta di
moscardini), un buon secondo (gamberi rossi all'ischitana, dentice ai
porcini o sanpietro con petali di cipolla di Tropea) e un dessert
(tutti banali, sorvolo). Nei bicchieri uno champagne rosé allo stesso
prezzo, lo stesso a parole, del Ferrari Rosé, ordinato ma esaurito
(per davvero o ad arte?).Morale, per un "pasto a prezzo convenuto",
una spudoratezza perché subito e non certo convenuto, 135 euro a
testa. A parte che se si chiede di assaggiare i tre antipasti elencati
a voce non si portano tre porzioni intere, ma si calibrano le dosi a
mo' di menù degustazione, attendo ancora di sapere quali fattori
concorrono a formare questo totale da barzelletta. Ma anche davanti al
conto più limpido di questo mondo, me ne sarei uscito lo stesso di
pessimo umore per l'untuosità del patron, uno che definisce i suoi
piatti "prelibatezze con baciamano", che chiede gli siano "palesati" i
nostri gusti (e perché lui non palesa i suoi prezzi?), uno a cui
chiedi dei funghi alla genovese e ti risponde sprezzante "no, mia
moglie non è genovese", salvo poi portarti una quasi cruda millefoglie
di patate e porcini. Su tutto, uno che parla un mellifluo, delirante
italo-francese, salvo dare disposizioni in cucina con schietto timbro
ligure. Come direbbe Totò, ma mi faccia il piacere... Pernacchia,
maestrooo..
PARODI in località Caprigliola ad AULLA (Massa Carrara)
Telefono: 0187.415547
Sito: 
http://www.ristoranteparodi.com
Chiusura: lunedì e martedì, aperto sola la sera
Prezzi medi: i prezzi delle singole proposte non sono mai stati
comunicati
Menù degustazione: no
Coefficiente di difficoltà: scarso, cucina di tradizione

 pubblicata da Paolo Marchi sul sito 
www.identitagolose.it
 ... 
...aaazzzz !!!!  :-))
ciao
arturo

 se la sig.ra Parodi ha risposto pure a lui ...
O se ha sbagliato sito, replicando ad un altro post. :)
Dicono che due "coincidenze"...
Saluti capisciammč
apuo


[...]
Ammazza che botta! Ziongiu c'era andato giu' leggero. :-)
Attendo ansioso risposta della Sig.ra Parodi.


 se la sig.ra Parodi ha risposto pure a lui ...
Mi sembra non si tratti quindi di serata sfortunata.
Lasceremo la recensione.
Ciao
Fil 

 quelli che mi viene voglia di provare.
Guarda, io non la consideravo nemmeno negativa
come recensione, anzi, in alcuni punti esprimeva
addirittura elogi nei confronti della cucina.
In ogni , caso, ben vengano anche le rece negative.
Ciao
Fil 

 apuus
ROTFL !
Ciao
Fil 

 "PARODI, LA STANGATA
[cut]
Deve proprio essere l'aria di Caprigliola o, piuttosto,  la sua torre 
falliforme ad inclinare i ristoranti del luogo alla "BUGGERATA" (come si 
vede uso un termine elegante, degno di Milady). Ricordo ancora, in altro 
ristoro, sempre locato in questa ridente località ..... era il 1998:  80.000 
Lire dell' epoca, a testa, per un pranzetto misero e mediocre con arrosto 
asciutto, su cui avevo steso un velo pietoso.
Si sa .... luogo che vai..... usanze che trovi: a Siena il Palio, a 
Caprigliola la Buggerata culinaria. 

 Lasceremo la recensione.
Io ci aggiungerei anche l'altra...
Pagliotz.
-- 
"Questo libro spiega: come si possono bruciare 
più grassi guardando la televisione piuttosto che 
facendo esercizio fisico..."
Riportato da gasperino2002 (utente di serie Z) su it.sport.atletica

 JPS
La lettera è stata segnalata qui e rivolta principalmente
a Ziongiu. Pubblicarla sul Gambero non mi sembra la
soluzione più opportuna almeno non senza il consenso
della ristoratrice.
Ho chiesto comunque alla signora se è possibile inserire
la sua replica sul nostro blog per dare la possibilità a tutti di 
commentare.
Sto aspettando risposta, vi tengo aggiornati.
Ciao
Fil 

 Io ci aggiungerei anche l'altra...
...anch'io...
Grazie a Luca di averla postata :-)
ciao,guido
 
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Caprigliola la Buggerata culinaria. 
Ora non esageriamo.
Terra di funghi, lardo, testaroli, castagne, spongate, amor,
pecora zerasca, il pescosissimo Tirreno: e poi vermentini dei Colli di 
Luni,
delle Cinque Terre e rossi di ogni dove...
Non ti curar di due recensioni, ma cercando potrai trovare il tesoro dei 
Castelli della Lunigiana.
Saluti apuo-lunigianesi
apuo

 Lasceremo la recensione.
Anche se fosse stata una serata sfortunata, perche' togliere la
recensione?


 Grazie a Luca di averla postata :-)
Infatti ... grazie a Luca! I non-bloggers se la sarebbero persa!
:-)


[snip!]
Sono andato a leggermi l'oggetto del contendere. Mi chiedo se non ci
siano stati degli screzi che spieghino tanta acrimonia. Anche perche',
se questo e' il metro, vorrei vedere come reagisce madame ad una rece
*davvero* negativa... 
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 
Guarda Filippo che la risposta della signora è già stata postata sul forum del GR...
ciao
arturo

Guarda Filippo che la risposta della signora è già stata postata sul forum del GR...
...e non ci vedo manco particolari problemi nel fatto di per se' dato
una volta che è apparsa su idr si è già propagata per la rete tra
google, newsserver e funzione copia/incolla che ogni pc ha :P


"Filippo Ronco"  ha scritto nel messaggio
[cut]
Ho sempre detto che prima di fare le rece si deve visitare il locale almeno 
tre volte e se risula negativa non farla!! :-)
Questo è comunque il testo della mail che ho spedito alla signora Parodi.
Gentilissima Signora Parodi, la veemenza con la quale controbatte le mie 
impressioni sul suo ristorante fanno trasparire un attaccamento al proprio 
lavoro non comune, specie nel suo mestiere. Attaccamento che traspare anche 
nella preparazioni dei piatti che ho mangiato nel suo ristorante e che ho 
sottolineato "ottimi" anche nella recensione. Le mie critiche sono rivolte 
al contorno non dei piatti, ma a tutto quello che concorre a formare un più 
o meno buon ristorante oltre alla cucina nel suo caso, ripeto, di ottimo 
livello.
Ecco,  veniamo alle critiche che vorrei chiarire punto per punto:
Punto primo - La veranda bella,grande,fresca e con pochi tavoli è 
effettivamente una terrazza bella,grande,fresca e con pochi tavoli, le 
chiedo scusa.
Punto secondo - Sulla terrazza quella sera c'erano solo tre tavoli, occupati 
ed apparecchiati per due persone, gli altri clienti, che anch'io ho visto, 
erano accomodati nelle salette interne.
Punto terzo - La cristalleria, e solo quella, non mi sembrava Riedel; la 
ricordavo ordinaria, il resto, signora, è tutto bello e di classe.
Punto quarto - Il fantasma della Locanda ha colpito!!! Per quanto concerne 
gli asciugamani circa il 90% dei ristoranti che frequento è allora fuori 
dalle regole.
Punto quinto -  Sul fatto di non ricordare perfettamente alcune delle 
preparazioni  ha notevolmente influito la mancanza di un menù scritto, non 
sono, ahimé, più giovane e la memoria inizia a far cilecca, non ha neppure 
giovato la mancata presentazione delle pietanze al momento del servizio. Per 
l'acqua, signora, sarebbe bastato scaraffarla al tavolo difronte al cliente!
Punto sesto - Signora, che le devo dire..tralasciamo.
Punto settimo - Il vino è stata una mia scelta e sapevo quasi per certo a 
cosa sarei andato incontro visto che il Vermentino Costa Marina di 
Lambruschi viene imbottigliato da metà a fine maggio, non è una critica al 
vino né, tantomeno, al suo ristorante, la dicitura esatta poteva essere 
"ahi, ahi imbottigliato da troppo poco tempo, doveva restare un po' di più 
in bottiglia".
Punto ottavo - vedi punto quinto e, in quando all'involtato anzi più 
propriamente "avvolto", è il vocabolo usato da suo marito.
Saluti Ziongiu, anzi poiché non è bello nascondersi dietro un nickname, mi 
presento: Franco Faggi
 

ma qualche volta procura qualche grattacapo.
OT ma non troppo.
Filippo è una mia curiosità personale.... mediamente quante proteste
così veementi ricevete in un anno da parte dei ristoratori?


 apuo
Purtroppo siamo OT con la vicenda della Locanda, tuttavia, rispondo 
volentieri.
Mi trovi daccordo al 50%.
Nell' ordine confermo:
I funghi, le castagne, pecora zerasca sono materie ineguagliabili, i funghi 
in particolare, hanno caratteristiche organolettiche davvero uniche.
A mio parere, soltanto un rosso ed i vini delle 5 terre sono passabili, 
(ricordiamoci di altri vini presenti nella nostra fortunata penisola), non 
certo il vermentino, che è già di per se stesso un NON VINO e sulle cui 
tradizioni, in zona, ho fortissimi dubbi. Basta andare a visitere i vigneti 
e vedere cosa vendono i numerosi  laboratori enologici  della zona.
I pescati del tirreno, se veramente pescati in zona, cito: acciughe di 
Monterosso, seppie di Marina di Carrara etc..... sono eccellenti. "Sorvolo", 
garbatamente, sul lardo di Colonnata ed esprimo un tiepido apprezzamento per 
i testaroli.
Il vero tesoro della Lunigiana, terra che amo, è la sua unicità... Ricordo 
anche le cipolle.... di Bassone più che quelle di Treschietto. :-) 

 ...e non ci vedo manco particolari problemi nel fatto di per se' 
infatti...nemmeno io vedo problemi, se non proprio "Madame"  :-))
ciao
arturo

infatti...nemmeno io vedo problemi, se non proprio "Madame"  :-))
...e pensa quando Madame vedrà tutta al suo locale la PLT armata di
penna e fogli per gli appunti :P


 
Bravo Franco, complimenti davvero. Io non sarei riuscito ad essere così tranquillo nel rispondere a Milady ..
 
ciao
Arturo 

 del GR...
Male.
Ritenevo utile prima parlare direttamente con la signora
cosa che ho fatto. Verrà a confrontarsi qui :
http://blog.tigulliovino.it
Se poi volete commnetare sul GR ma qui almeno
c'è un confronto.
Ciao
Fil 



Adesso vado a leggermela.
Non fosse mai che ci si perda le perle di questi personaggi.
:)

 recensione?
Per non beccarsi una querela ?
Ho comunque parlato con il ristoranti e a loro
basta potersi spiegare.
Ciao
Fil 

 i testaroli.
Se verrai a Carrara, avrò il piacere di presentarti un produttore di 
lardo DOC "fai da te", non commerciale.
E un'altro tipo strano che in vigna fà il vermentino come lo faceva "suo 
nonno", non lo vende,bada bene, ma se gli dai una mano a svinare, ti 
offre la fugazzina con la vergazzata sua e un bicchiere di quello buono.
Saluti apuani
apuo

 antipatia, da quelli che mi viene voglia di provare.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

basta potersi spiegare.
beh speriamo...hanno iniziato con il piede sbagliato, ma vediam...


 così veementi ricevete in un anno da parte dei ristoratori?
Poche per la verità.
Anche perché è di gran lunga maggiore il numero di recensioni
positive - o del tutto positive - rispetto a quello delle recensioni
negative o parzialmente negative.
Ciao
Fil 

 antipatia, da quelli che mi viene voglia di provare.
Per quanto mi riguarda, da cuoco ristoratore, penso che la critica e mi
ripeto anche se negativa è sempre ben accetta nella misura in cui è
costruttiva. The sman qualche tempo fa pubblicava una rece che mi colpiva
particolarmente, inizialmente nell'orgoglio, poi a mente fredda e a
leggerla bene, ben certo della mia non infallibilità sia come uomo che
come cuoco ho cercato di capire le motivazioni sul cibo. Non arrivandoci
ancora ho risposto sul forum e mi sono confrontato con il recensore in
questione. Per inciso sono convinto che uno scazzo possa capitare anche
nei migliori locali e sorpattutto che se ognuno di noi cuochi fosse
infallibile, non ci sarebbe nemmeno la necessità del confronto, e tutto
ciò renderebbe la vita un po' noiosa. Del resto il big mac ha lo stesso
sapore a Tokio come ad San Francisco o a Milano. Ecco dunque che le
campane vanno sentite entrambe. Non mi voglio esprimere in merito alla
rece in questione, ma semplicemente dire da frequentatore appassionato di
forum web e quando posso ristoranti che forse è anche grazie al confronto
e alla possibilità di capire se e dove si sbaglia che riusciamo a crescere.


 crescere.
Caro Nicola, sottoscrivo quanto dici ed è pregevole che
ad esprimersi così sia proprio un ristoratore.
Ciao
Fil 

 ma qualche volta procura qualche grattacapo.
  Tanto per cominciare, un bel "benvenuto nel gruppo" al nostro amico
Francone! L'anno scorso e' toccata a me (solo che la sequela di offese
dal titolare delle Tamerici arrivo' via telefono), il prossimo a
qualcun altro. E' la vita del recensore, che ci vuoi fare... ;-p
  Per la risposta della tizia, effettivamente e' andata giu' troppo
pesante per la recensione di Ziongiu.  Evidentemente, alcuni
ristoratori diventano aggressivi se gli si critica la loro creatura. 
:-/
  Ti porteremo le arance in galera, via... ;-p
-- 
Gianfranco Bertozzi
Linux User #183585
gber...@tiscali.it

 senza mai scuocere.
interessante affermazione...