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Titolo: [RECE] La Petite Auberge, Losanna (Svizzera)

Questo è un ristorante che conosco da parecchio tempo. Piccolo, nel
centro di Losanna, con due sale carine (senza essere grandiose). Prima
era gestito di un signore anziano molto gentile e faceva cucina
ultraclassica ma deliziosa (filetto Voronoff, tartare, carne flambé a
tavola, etc.). Poi ha cambiato gestione e il nuovo gestitore a
cambiato la carta, aggiungendo zuppe meravigliose e piatti meno
classici, ma tenendo sempre i grandi successi. Ieri sera abbiamo
deciso di andarci, e sorpresa! Ha di nuovo cambiato gestione. Peccato,
perchè adesso la carta è molto meno interessante - niente Voronoff,
niente flambé, niente zuppe, ma all'80% quello che si trova nella
media degli ristoranti qui: bistecca o entrecôte con salsa café de
Paris, filetti di persico alla mugniaia, scaloppine di vitello.... Che
noia.
Abbiamo scelto nella carta quasi le uniche cose che sembravano
interessante:
Antipasto:
- 1 paté de canard con una quenelle di salsa alla senape. Era
piuttosto una mousse de canard, ma ottima, come la salsa.
Fortunatamente abbiamo deciso di dividere gli antipasti, perchè 2
pezzi di paté erano troppi.
- 1 insalata di spinaci crudi con lardelli. Ottima, spinaci piccoli
freschissimi, lardelli caldi appena padellati, buona salsa.
Secondo:
- 2 cosce di anatra confit con mele candite
Ottimo anche questo. Il confit de canard era eccezionale, succoso e
tenero ma con una pelle ben croccante, e delle mele così (candite, un
po' croccante a l'esterno e tenere e fondente all'interno) non ne so
fare. Servito con un contorno di gratin di patate molto buono, e anche
piccole verdure in un attraente cestello di pasta filo al forno.
Le porzioni sono grande (e dovete prendere l'abitudine, leggendo le
mie recce svizzere, che non ci sia un primo, qui non esiste, dunque
gli antipasti sono più abbondanti), ci siamo fermati qui.
Come vino abbiamo preso un Château Bel-Evêque (Francese, Corbières)
perfetto.
Conto:
- 2 dl di vino bianco (Svizzero, Chardonne) per l'aperitivo
- 2 antipasti
- 2 secondi
- 1 bottiglia di vino
- 2 acque minerale (1/2 l ciascuna)
161 sfr (cioè 108€)
Giudizio globale: una carta poco interessante, ma quello che abbiamo
mangiato era ottimo, per un prezzo normale. Servizio gradevole.
La Petite Auberge
Petit-Rocher 4
1003 Lausanne, Svizzera
021 624 15 86

161 sfr (cioč 108€)
Mi sono sbagliato, abbiamo bevuto 3 acque.
Nathalie

 1003 Lausanne, Svizzera
Grazie Nathalie del primo apporto losannese al ng :-)
Intanto una domanda: ho capito di quale ristorante parli, avevo già 
cercato in rete tempo fa al riguardo... sulla cucina avevo sempre 
trovato commenti positivi, ma riguardo alla "deco" invece ci sono 
alcuni giudizi severi: 
http://www.bonresto.ch/web/detail_etablissement.asp?id=2446
 . Esagerati 
i primi due commenti oppure c'è un pizzico di verità?
-- 
Andrea de Florence © - Blog TLC: 
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 Mi sono sbagliato, abbiamo bevuto 3 acque.
Perbacco, così sì che si ha un ottimo prezzo finale!
COn due sole bottiglie di acqua mi era sembrato veramente costoso.

COn due sole bottiglie di acqua mi era sembrato veramente costoso.
Ahem...
Siamo in Svizzera e il stipendio medio č di 4000 sfr (2500€).
Naturalmente, la spesa č anche piů alta di in Italia. Dunque, conto
normalissimo.
Nathalie

i primi due commenti oppure c'è un pizzico di verità?
Il primo commento dice che la deco si è molto migliorata - boh, non mi
ha colpito. Non è una meraviglia, ma è sempre stata simpatica. Il
secondo commento non dice niente di male sulla deco, solo che è
"originale" - non trovo. 
Sinceramente - non è un posto dove andrei per la deco, ma non è niente
male.
Nathalie