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Titolo: [RECE] Il Pagliaccio (Roma)

Avevate desiderio di una cavia che sperimentasse il nuovo locale romano di
Antonio Genovese, dopo la gloria di Ravello ed i fasti del Roma?
Mi sono sacrificato io, ed ecco come è andata.
Arriviamo al locale attorno alle 20 e 45. L'impressione da fuori è di un
locale discreto e lineare, con due sale divise, (in realtà saranno poi tre)
una per i fumatori ed una per i non fumatori. Il menù è esposto all'esterno,
di fianco alla porta d'ingresso. Mettiamo da parte gli indugi (per ora
avevamo solo un aperitivo in circolo) ed entriamo. Siamo accolti dal Maitre
che ci chiede se preferiamo la sala fumatori o quella non fumatori e noi,
come per telefono due giorni prima, chiediamo e veniamo fatti accomodare
nella sala d'ingresso, quella per chi non fuma. Ci viene subito chiesto che
acqua desideravamo, e in pochi secondi appaiono 2 bottiglie, una liscia ed
una gassata, che finiscono nel secchio con il ghiaccio.
I tavolini sono ben distanziati e ben apparecchiati, ogni due tavoli è
presente un tavolo di servizio girevole. Su ogni tavolo è presente la statua
di un pagliaccetto che, come dice il Gambero Rosso, non ha grande
significanza nell' insieme dell'atmosfera. Di certo, dico io, non da
fastidio. Alle pareti ci sono specchi e quadri, e su un grosso tavolo
accostato ad una parete sono visibili il cestino del pane, l'olio, gli
aceti, il sale ed il pepe.
Ci vengono portati i menù, graficamente ben leggibili, ma di non particolare
bellezza. Per ogni portata, ci sono circa 6 o 7 alternative, ed in più c'è
una "scheda" con le proposte del mercato e ancora un paio di piatti recitati
a voce.
La carta dei vini è "sottile" ma ben organizzata, punta su etichette poco
conosciute ma di qualità, è divisa in vini bianchi, rosati e rossi,
suddivisi a loro volta per regioni. Accanto ai vini è indicata la tipologia
del vitigno utilizzato. Non mi pare di aver visto etichette straniere ed
etichette più care di 50 Euro.
Dalla cucina arriva il saluto dello chef: uno gnocco ripieno di ricotta ed
erbette in salsa al pomodoro con foglia di salvia fritta ripiena di
acciughe. Un amuse bouche da inginocchiatoio, con gli ingredienti a 3
temperature diverse, calda la salvia fritta, tiepido lo gnocco, fresco il
pomodoro. Con lo gnocco, arrivano anche i pani, tutti fatti in casa, che ci
vengono proposti e riproposti per tutta la cena. La scelta comprende
focaccine all'olio e sale grosso, grissini al foie gras, pane integrale,
pane bianco e un altro paio di invenzioni.
Gli antipasti: variazioni di baccalà per me, polpo al pomodoro per papà. Il
baccalà è stato il piatto più "romano" e significativo dell'intero viaggio:
viene proposto fritto, mantecato e in mousse tra due cialde con composta di
cipolle di Tropea. Tre diverse preparazioni, tutte e tre magistralmente
eseguite, che danno la misura della mano dello chef. Anche papà ha gradito
molto il suo polpo, praticamente un' insalata di polpo e pomodoro fritto,
molto elegante a vedersi e, a sua detta, freschissimo.
I primi: zuppa di piselli ed anzilla per me, piatto audace ma molto ricco,
di sapori veramente netti e puliti, assolutamente non grasso, con l'unico
difetto di essere arrivato in tavola veramente troppo caldo. Se avessi avuto
la pazienza di aspettare che si raffreddasse, sarebbe stato un altro piatto
incredibile. Addirittura, io lo proporrei freddo, a mò di gaspacho (se si
scrive così). Per papà arrivano invece degli spaghetti alla chitarra con le
vongole, piatto semplice ma saporoso, leggero, che consentiva di apprezzare
sia la freschezza della pasta, che delle vongole, che la competenza nel
matecarlo in padella con olio e pan grattato.
I secondi: per me una spigola agli aromi lontani, direi, che ricordava certe
preparazioni orientali, godibile ma forse un pò fuori luogo, graziosa
concessione alle idee di cucina fusion dello chef. Unico neo: non era
spinata. Per papà, invece un rombo al caramello a sua detta molto fresco e
saporito del quale, complice l'incipiente sbronza, non ricordo la
preparazione.
Come dessert, per me arriva un souffle di ricotta in salsa di fragole al
balsamico, ben eseguito, ben presentato e con fragole dolcissime, di una
freschezza e sapore veramente notevoli. Per papà, invece, un tortino di
cioccolato amaro con cuore di cioccolato liquido, a sua detta molto molto
buono, veramente "amaro", ben presentato ed eseguito.
Dalla cantina: un poco di delusione all'inizio, non ci viene servito nessun
aperitivo con l'amuse bouche. Poi solo soddisfazioni. Con gli antipasto ed i
primi, beviamo uno chardonnay friulano in uvaggio con pinot e sauvignon, io
avrei preferito un vino più opulento e grasso, mentre il mio commensale ha
insistito per avere un vino poco "profumato" (vagli a spiegare che sarebbe
un difetto... ma tant'è) e quindi mi sono sacrificato su questo uvaggio
sincero, di buona beva, non particolarmente complesso ma apprezzabile per la
freschezza e la pulizia. Il mio commensale è stato poi punito sui secondi,
quando ho ordinato un Furore (Rosso), uvaggio di Aglianico e un' altro
vitigno della Costiera Amalfitana, molto simile al Merlot per i sentori
minerali ed erbacei. Un vino grandissimo che, superate le resistenze
iniziali, ha soddisfatto appieno anche il mio scettico padre.
Il servizio è curato dal Maitre Paolo, che spiega i piatti, consiglia
abbinamenti e si offre per spiegazioni dettagliate. Da notare che eravamo
uno dei due tavoli occupati della serata, quindi sia lui sia il Cuoco hanno
potuto trattenersi a lungo con noi. I piatti arrivano insieme, vengono
appoggiati sul tavolo di servizio e poi disposti a tavola. Vengono
spreparati correttamente, senza indugi ed incertezze. I bicchieri non sono
mai restati vuoti per più di qualche istante. Le bottiglie vengono
presentate correttamente, aperte, il tappo è depositato su un  piattino che
resta al tavolo del cliente, e l'assaggio è fatto in un bicchiere
particolare, che viene coricato e fatto rotolare per esaltare i sentori del
vino. La prima bottiglia di rosso è stata cambiata senza battere ciglio, un
iniziale acidità al naso nascondeva un sentore di tappo che si è rivelato
dopo qualche istante. Il vino era bevibilissimo, infatti il Maitre non se
n'è accorto subito. Alle mie domande perplesse, ha assaggiato e cambiato
immediatamente la bottiglia. I cristalli sono parsi adeguati alle scelte
effettuate. Con il dessert è arrivato per me un moscato passito, per papà un
rhum vintage 91 Agricolo Bally.
Con i caffè, molto buoni, è arrivata anche la simpatica piccola pasticceria,
con dei favolosi micro baci di dama con crema di cioccolato gelata e delle
scorze d'arancio ricoperte di fondente in evidenza sulle altre preparazioni.
Dopo, non mi è stato negato un calice del Bally di cui sopra, mentre ci
siamo intrattenuti con lo chef Genovese.
Ala fine, abbiamo visitato il locale, che consta oltre che delle due sale
principali, anche di una saletta dove intrattenersi con un buon distillato
ed un buon sigaro. Al piano di sotto c'è un bella cantina ed un ampio locale
dove si progetta di effettuare sedute di degustazione. Le toilette sono
adeguate al rango del locale, con abbondanza di salviette pulite - senza
fastidiosi asciugatori o pezze di carta!
Considerazioni conclusive. La tecnica dello chef è indiscutibile,
grandissima, ma secondo me non ha ancora trovato una propria linea di cucina
netta e adatta allo spirito del nuovo locale. Se le proposte romane sono
eccezionali per materie prime ed esecuzione, certi piatti fusion lasciano un
pò perplessi non tanto per il loro valore assoluto, quanto per l'opportunità
o meno della loro presenza il lista. Il servizio è ad altissimi livelli ma,
ripeto, a locale vuoto. Vedere un locale di questo livello vuoto di venerdì
sera mi ha  fatto, sinceramente, molta pena. Il locale, aperto da due mesi,
merita indiscutibilmente molto più successo. Fa specie pensare al fatto che
in molti locali del centro di Roma si può tranquillamente spendere di più e
mangiare male. Non peggio, proprio male - mi viene da pensare a Reef.
Secondo noi, i problemi del Pagliaccio derivano tutti da problemi di
comunicazione: non bastano un articolo sul Gambero, sul Corriere e sul
Messaggero a far fare 40 coperti a servizio. Da qui discende magari la
dimenticanza della flute di bollicine con l'amuse bouche, o il costo delle
acque fuori luogo rispetto a quello delle pietanze, o al fatto che il vino
da dessert non sia stato offerto.
Il nostro conto è stato di 160 Euro in due, con 2 antipasti, 2 primi, due
secondi, due dolci, 1 distillato ed un vino da dessert, 2 bottiglie d'acqua.
Il costo delle portate varia tra i 10 ed i 15 euro l'una. Il servizio non si
paga, e neppure il coperto, gli ottimi pani fatti in casa, la piccola
pasticceria e l'amuse bouche iniziale. Si paga invece tutto il resto.
 Un posto in cui sicuramente andare, costoso ma non caro, in cui si può
tranquillamente spendere, in due, la metà di quanto abbiamo speso noi,
rinunciando ad una bottiglia di vino ed ai distillati e vini dolci col
dessert. Un posto in cui andare a pranzo, magari per non fare tutto il menu
ma solo qualche portata con vini al bicchiere, per godere della
straordinaria tecnica dello chef Antonio Genovese e delle porzioni veramente
generose.
Ciao a tutti!
G.

 Mi sono sacrificato io, ed ecco come è andata.
Ottimo. Mi sembra che sia andata piuttosto bene, soprattutto considerando
che si tratta di un posto aperto da poco. Ci andrò il prima possibile
E complimenti per la rece, completa e interessante

 ha scritto nel messaggio
news:bbsdht$5pda$1...@stargate1.inet.it...

Grazie mille!
Si, vacci fiducioso, non credo te ne pentirai!
Ah, grazie per i complimenti, fanno ovviamente molto piacere!
Ciao!
G.

 primi, beviamo uno chardonnay friulano in uvaggio con pinot e sauvignon,
io
puoi essere piu' preciso su questo vino ? chi è il produttore ??
grazie e complimenti per la rece..
arturo

 grazie e complimenti per la rece..
Grazie mille!
Ciao, e scusami ancora!
G.

Bravo Gianmarco:
La settimana prossima, quando in Roma, ci visiteremo Il Pagliaccio.
Cordiali saluti
Horacio
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 La settimana prossima, quando in Roma, ci visiteremo Il Pagliaccio.
Mi sembra una buona idea! Servono idee per altri posti in cui mangiare?
Fateci sapere!
Ciao!
G.

 Mi sono sacrificato io, ed ecco come è andata.
[della serie facciamoci i c. degli altri on]
La prima volta che ho letto la una tua rece pensavo fossi avanti con l'età
(te e il cane a pranzo...) poi seguendo questo NG ho "scoperto" che sei un
fanciullo ben avvezzo ai ristoranti di classe, piemontese che vive a Roma
causa studio.
Curiosità: studi alla LUISS e sei ospite di parenti?
[della serie facciamoci i c. degli altri off]

 Curiosità: studi alla LUISS e sei ospite di parenti?
Si, studio alla Luiss e no, non sono ospite di parenti, vivo da solo!
Posso chiederti il perchè di queste domande?
;-PPP
Ciao!
G.

 Si, studio alla Luiss
anche mio cugino e` alla Luiss!

 ha scritto nel messaggio
news:CrDEa.57954$pR3.1...@news1.tin.it...

Facoltà? Anno?
MAgari lo conosco!!!
Ciao!
G.
(Che ne pensi tu di sto Pagliaccio?)

 (Che ne pensi tu di sto Pagliaccio?)
vale il viaggio da Caserta?
io ci verrei a pranzo, ma non so se ne valga la pena.

 ha scritto nel messaggio
news:ZADEa.57990$pR3.1...@news1.tin.it...

Apposta no.
Però se passi per Roma che vai da altre parti, ci possiamo andare insieme,
se ti va.
La sosta la vale di sicuro.
G.

conosci mio cugino?

 conosci mio cugino?
non ti ho risposto perchè non ne sono sicuro, il nome non mi è nuovo, ma
volevo chiedere a qualche amico (io non ho molta memoria)!
G.

 Posso chiederti il perchè di queste domande?
Vanità. Giusto per vedere se ci azzeccavo... ;-P
Mi spiego sei piemontese, studi giurisprudenza a Roma e hai un cane. Mi vien
naturale pensare che frequenti una facoltà prestigiosa (la LUISS appunto...)
e che sei ospite da parenti... se vuoi ti spiego il perché.
Ciao!!

 e che sei ospite da parenti... se vuoi ti spiego il perché.
Eheheh... parenti a parte, si, sono io!
;-P
G.

 Eheheh... parenti a parte, si, sono io!
Semplice... un "nordico" viene a studiare legge qui solo se frequenta
un'universita vip. I parenti invece per via del cane.
Domandina, esistono contrasti fra la vita da studente, e quella di chi è
abituato a mangiar bene in posti di lusso? Intendo dire che un universitario
(di solito) è di bocca buona quindi una «sorchetta doppio schizzo» è il top,
quando però l'universitario conosce la vera pasticceria, forse tutto il
resto stona o addirittura da fastidio. Oppure come si fa ad andare in mensa
quando si è mangiato da xxx?
Giusto per restare un po' in tema con NG, considerando che sei agli
sgoccioli, hai già in mente il ristorante dove festeggiare la laurea?

 sgoccioli, hai già in mente il ristorante dove festeggiare la laurea?
Troppi ne ho in mente. Il problema è che dovrei fare 4 o 5 cene diverse. Una
con i parenti, in un posto normale, dove possano leggere piatti che non li
spaventino. Una con gli amici, in un posto invece dove siano i camerieri a
non spaventarsi per la loro "irruenza". Una con la ragazza, in qualche posto
idiota del centro in cui paghi servizio e coperto e ti fan mangiare in
tavolini pieghevoli 50 x 80... ma con la vista ad esempio su piazza
Navona...
E una per me.
Da solo, o meglio con il mio cane. Perchè in finale la laurea sarà mia, e
dopo aver fatto festeggiare tutti gli altri mi sembrerebbe giusto
festeggiare anche io. Magari andando a parlare prima con lo chef e
dicendo... mi faccia un bel menu per bermi un Sassicaia, o un Margaux, o un
Opus One... E poi magari anche un Yquem. Giusto per ricordarsi la
giornata...
G.

 Da solo, o meglio con il mio cane.
posso venire anch'io?
ovviamente io pagherei per me.
e cosi` almeno avresti con chi dividere la bottiglia di Margaux.
per quanto riguarda l'Yquem, invece, gia` una mezza bottiglia e` troppo per
due persone, e non penso esista un locale in cui lo diano al bicchiere.
pero` si puo` vedere come fare...

 pero` si puo` vedere come fare...
Beh, non fare il pidocchioso: bevine un bicchiere e il resto lascialo sul
tavolo, in modo che lo assaggino
anche i camerieri. Sei o non sei una gran signore?
:-)

io non faccio beneficenza, mi dispiace.

tra l'altro, e` proprio da coglioni fare "beneficenza" a chi e` molto piu`
ricco di te.

 ricco di te.
Non è beneficenza, è magnanimità

 due persone, e non penso esista un locale in cui lo diano al bicchiere.
C'è. il Wine Bar della stazione Termini. 25 Euro a Bicchiere. Comunque, non
dovrei dirlo pubblicamente, ma me ne sono sono scolata una bottiglia intera
con una fettazza di Stilton. Era una bottiglia con più di 100 anni.
Ciao!
G.

 ha scritto nel messaggio
news:bc0081$8sog$1...@stargate1.inet.it...

Non lo capirebbero! Meglio portare loro del Vino Ronco.
G.

 io non faccio beneficenza, mi dispiace.
Appunto.
G.

 Non lo capirebbero! Meglio portare loro del Vino Ronco.
Neanche tu lo capivi la prima volta che lo hai bevuto
Negli ultimi post ti stai un po' paperizzando:-)

 ha scritto nel messaggio
news:bc022i$4njo$1...@stargate1.inet.it...

Lo prendo come un complimento... anzi, no, è lui che dovrebbe prenderlo come
un insulto, perchè io tra mezz'ora vado in pizzeria con gli amici e lui
invece non ci andrebbe - lui certi posti non li frequenta, ed io apprezzo
coerenza e fermezza.
;-P
A parte che è una battuta, e che comunque quando apri certe bottiglie c'è la
fila anche solo per annusarne il contenuto, è pur vero che un cameriere (non
un sommellier, eh? un cameriere) non distinguerebbe un buon sauternes da un
Yquem, o un buon barolo da un Gaja o un Monfortino. Cavolo, si sbagliano
anche i degustatori professionisti!
Neppure io ho capito che cosa ho bevuto quando mi sono fatto l'Yquem, e
ancora mi mangio le pa... hem, le mani. Ma qui si tratta di gratificarsi al
100000% in un giorno di festa, in cui non sarà mai che resti una goccia
d'alcol nelle bottiglie che ordinerò!
G.

 d'alcol nelle bottiglie che ordinerò!
Questo è perfettamente plausibile
Ciao

 doppio schizzo» è il top,
La sorchetta doppio schizzo! Erano quattro anni che non la sentivo
nominare... ROTFL! Per inciso, l'ho mangiata una volta su consiglio di un
LUISSino e non mi è piaciuta :-D
Fenderina

 La sorchetta doppio schizzo!
Ma è quella che fanno la notte in quel posto in via Cernaia?

 Ma è quella che fanno la notte in quel posto in via Cernaia?
Esattamente quella!
Fenderina

 ha scritto nel messaggio
news:bc054n$a7c$1...@lacerta.tiscalinet.it...

Mitico!! quanti ricordi...

 Mitico!! quanti ricordi...
Sei di Roma ? :-)

 Sei di Roma ? :-)
Da mezza generazione, la mia:-)
Nel senso che ci sono venuto per l'università e non me ne sono più andato
E tu?

 andato E tu?
Io ci sto per l'università :-)
Fenderina

 Fenderina
Giusto, sei Fender-INA:-)
Il tuo nick deriva da una passione musicale o cosa?

 Il tuo nick deriva da una passione musicale o cosa?
Si da una passione musicale, precisamente dal mio Fender Jazz Bass ;-)

 Si da una passione musicale, precisamente dal mio Fender Jazz Bass ;-)
Segui le orme di Noel Redding e Jaco Pastorius:-)

 Segui le orme di Noel Redding e Jaco Pastorius:-)
Uh vacci piano sono una povera strimpellatrice :-D

 Uh vacci piano sono una povera strimpellatrice :-D
Bisogna porsi degli obiettivi e dei modelli:-)

 Bisogna porsi degli obiettivi e dei modelli:-)
Beh si puntare in altissimo per arrivare in alto... vecchia storia ;-)

 Beh si puntare in altissimo per arrivare in alto... vecchia storia ;-)
Beh, nel caso del tuo strumento più che in alto, in basso:-)
(battuta tremenda, lo so, non mi insultare...)

 (battuta tremenda, lo so, non mi insultare...)
*TUNF*
Non me l'aspettavo :-D

 ha scritto nel messaggio
news:bc085c$bhd$1...@lacerta.tiscalinet.it...

Come vedi, anche se con eleganza, mi hai insultato:-P
Alla prossima. Tra l'altro praticamente stiamo chattando in un ng di
gastronomia, non so se te ne rendo conto:-)

 gastronomia, non so se te ne rendo conto:-)
Cavolo è vero. Non mi ero resa conto... Chiedo scusa a tutti! Buonanotte,
alla prossima :-)

 da un Yquem
non credo.

 ormai è il suo personaggio
si`, hai ragione.

 E' vietato alle classi inferiori essere intenditori?
classi inferiori??
ma se un cameriere del Pescatore (ad esempio) probabilmente guadagna di piu`
di un primario di un ospedale!

 bottiglia con piů di 100 anni.
cavolo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ma sei miliardario, per caso?

 Questo č perfettamente plausibile
E vorrei ben vedere!!!
Ciao!
G.

 ma sei miliardario, per caso?
No, magari, era una bottiglia trovata in cantina, residuo dell'annata della
mia Bisnonna (1898), messa da parte, immagino, da suo padre, mio trisnonno
(mai conosciuto, ovviamente), come si usa fare dalle mie parti. Il trisnonno
Cesare era commerciante di vini e sapeva il fatto suo. Invece nonno la stava
buttando, e io per non saper ne leggere ne scrivere gli dissi: ma no, dai,
apriamola. L'abbiamo aperta, ed era buona, e siccome in casa c'era lo
Stilton ci abbiamo fatto merenda. Poi a casa ho cercato Chateau d'Yquem su
internet... e il resto sono solo le parolacce e le maledizioni.
Non sono graditi commenti inneggianti alla mia stupiditŕ ed ignoranza.
Lasciatemi perň dire che berla cosě, con mio nonno, parlando di persone che
non ho quasi conosciuto e di tempi che non ho vissuto č stato
indimenticabile.
Ciao!
G.

 ha scritto nel messaggio
news:bc04o1$a19$1...@lacerta.tiscalinet.it...

Mi avete fatto venire voglia, e stasera è chiuso!
Grrr!!!
Ciao!
G.

fai schifo.
potevi darla a me, cacchio!

 un Opus One... E poi magari anche un Yquem.
Molto Interessante. Un raffinato buongustaio sceglie cosa bere anziché cosa
mangiare... interessante pure l'ordine con il quale indichi i
vini... ;-PP

 difficile apprezzare certe cose. Per tutti. Anche per me.
Se ti piace una cosa vuol dire che l'apprezzi. Che poi te la beva a sorsoni
o piano piano per goderne le sfumature è un sovrappiù per lo più culturale.

 indimenticabile.
Che bella storia...sembra quasi vera.
Ciao.Schigi.

 Che bella storia...sembra quasi vera.
Hai ragione, può sembrare una storiella. del resto, mi dispiace ma non ho
testimoni. Ma francamente non capisco cosa ci guadagnerei ad essermela
inventata!
Ciao!
G.

 o piano piano per goderne le sfumature è un sovrappiù per lo più
culturale.
Ecco si, è un fatto culturale ma per me non è un sovrappiù. Fammi fare un
esempio. Ecco due belle bottiglie di Barbaresco, una di Gaja ed una dei
Produttori. Due vini eccellenti. Li apri e li assaggi. Se hai gli strumenti
enogastronomici, dicamo che riconosci i sentori tipici del barbaresco, e
tutto il resto, e decidi che la bottiglia di Gaja è più buona. E lì ti
fermi. Se hai anche altri strumenti, invece, inizi a riflettere sui fatti
che hanno portato Gaja ad essere imho il numero uno, al fatto che non si
associò con gli altri produttori, che perseguì strade diverse sia in vigna
che in cantina, eccetera eccetera. La scheda di degustazione va bene nel 99%
dei casi. Ma in quell' 1% di vini epici le competenze enogastronomiche non
ti danno veramente la misura di ciò che bevi. Sei nella leggenda, e le
leggende non basta raccontarle con punti o bicchieri o grappoli, imho.
Ciao!
G.

 corro subito alla Stazione Termini!!!!!!!!!!!!
Io ci sono stato. L'idea č teoricamente buona, ma la realizzazione mi lascia
molto perplesso. L'ambiente č talmente freddo e poco coinvolgente che non ci
prenderei nessun gusto a bere un bicchiere di un grande vino, in piedi,
appoggiato a un tavolinetto da fast food, senza niente da mangiare. Secondo
me č un'occasione persa

 vini... ;-PP
Ah, davvero? Dimmi, dimmi!!!
Ciao!
G.

 ha scritto nel messaggio
news:bc1id7$3076$1...@stargate1.inet.it...

Puoi essere piů dettagliato? A me interessa capire se il vino si conserva
bene aperto come ho letto, o se invece non č vero. E se confermi che ci sono
i vini come Sassicaia o Yquem, ad esempio. Per l'ambiente passi, l'idea di
bere finalmente Sassicaia al costo di due birre medie non puň che
eccitarmi - e per gli stuzzichini, posso sempre infilare nella 24 ore un pň
di prosciutto e due grissini... se il vino č conservato bene, la vergogna
passerebbe non in secondo, ma in terzo piano!!!
G.

 capaci. Chiunque è in grado di capire che un vino è buono
Non sono molto d'accordo. Il piacere che può dare un vino di alto livello è
frutto di una
educazione del palato e del naso che deve durare nel tempo. Una persona
abituata a bere male,
di fronte ad un vino ottimo nella maggior parte dei casi potrà solo sentire
che è "buono", ma non
sarà mai in grado di percepirne le infinite sfumature. Non è un discorso
"culturale", è prprio
un discorso di abitudine a certi sapori e odori, a caratteristiche che non
sono immediatamente
percepibili, e che si acquisiscono solo con l'esperienza
Mio padre, per esempio, è una persona colta e raffinata. Ma non per il vino.
E' vissuto
con la convinzione che il vino buono è quello "del contadino", lo va a
comprare a un euro al litro
a 100 litri alla volta. Per lui il vino è quello. Tutte le volte che gli ho
fatto bere vini di buon livello
ha sempre detto "buono" così, per educazione, ma poi è tornato a bere il suo
vino sfuso.
Dargli del vino di alto livello è solo uno spreco, non è in grado ormai di
apprezzarlo in pieno.
Tra l'altro mi prende per pazzo ogni volta che sa quanto costano le
bottiglie che bevo io. E non sto parlando
di vini da 50 euro a bottiglia (di questi non gli parlo proprio, sennò mi
disereda...), ma di normali vini
da 10 15 euro...
Ciao

 ;-))
Mi hai tratto un inganno perchč quando parlavo dell' Hilton tu hai chiesto
che c'era per le signore al posto di cognac e sigaro... ed io ti ho risposto
che, a parte che le signore oggi come oggi bevono e fumano, facevano anche
le tisane al momento con le piantine sul carrello.
La tua domanda mi ha fuorviato e fatto pensare che fossi una signora.
Ciao!
G.

 passerebbe non in secondo, ma in terzo piano!!!
Niente da dire su conservazione del vino e livello delle bottiglie presenti.
C'è il Sassicaia, c'è anche
Yquem e molto altro
Intendevo solo dire che secondo me bere un bicchiere di questo livello in
piedi e senza l'atmosfera
giusta è un peccato e uno spreco. Io non sono in grado di goderne appieno
Se tu ci riesci, buon per te ovviamente:-)
Non credo però che l'iniziativa avrà gran successo, proprio per i motivi
che dico io. Ma questo lo verificheremo con il tempo

 iniziali, ha soddisfatto appieno anche il mio scettico padre.
immagino il furore rosso riserva di marisa cuomo....
ciao
fabio
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it


scusa ma, sia detto senza polemica, perche' venire a Roma a studiare legge alla
LUISS?
N.

 due persone, e non penso esista un locale in cui lo diano al bicchiere.
da Ars Bibendi alla stazioen Termini, un bicchiere di Yquema 24 euro e uno di
Margaux a 20 euro
N.

 ha scritto nel messaggio
news:3EE47FB0...@stopper.it...

Nessun problema. Papà desiderava che io lo facessi, e l'ho accontentato. A
me francamente della legge non importa un granchè, avrei voluto fare altro,
ma quando è stato il momento di decidere che fare non ha sentito ragioni
perciò... eccomi qui!
;-P
G.

 sono i vini come Sassicaia o Yquem, ad esempio.
Nel servizio che ho visto sul TG3 il Sassicaia è il loro vanto insieme ad
altre 105 etichette a disposizione. La bottiglia è contenuta in un
tecnologico dispenser che ne garantisce la conservazione. Vi si accede per
mezzo di una tessera tipo bancomat da ritirare in cassa.  C'erano pure gli
stuzzichini, formaggi e salumi di prima qualità come teneva a ribadire il
"signor bibendi".
Detto questo io non sono mai andato perchè mi hanno detto che fa orario 9-21
cioè chiude quando io comincio a bere...
Aspetto cmq una recensione... ;-PP

 percepibili, e che si acquisiscono solo con l'esperienza
Ok, abbastanza d'accordo sull'abitudine al buon bere, meno sulla cultura del
bere. Del resto dalle degustazioni al buio (fatte anche da esperti) emergono
sempre le peggiori sorprese.
Ciao!!

 Ah, davvero? Dimmi, dimmi!!!
Mi piace che metti per primo il Sassicaia anzichè il Margaux che da quello
che ho letto è il vino piu' famoso del mondo e, secondo autorevoli esperti,
anche il migliore. Cmq considerndo che Chateau Margaux 1er Cru Classe' del
99 costa (in un'enoteca onesta) qlc come 290 euro contro i 99 del coetaneo
Sassicaia... risparmi o comunque bevi di più ;-PP.

 Non è beneficenza, è magnanimità
anche magnum-nimita' volendo
N.

 che dico io. Ma questo lo verificheremo con il tempo
In effetti, se fosse in centro e servisse anche, che so, salumi e formaggi
sarebbe tutta un' altra cosa! Ma vorrei provare comunque, vi farò sapere!
Ciao!
G.

 perciò... eccomi qui!
si' ma perche' proprio la LUISS?
N.

 ha scritto nel messaggio
news:3EE48175...@stopper.it...

Perchè fa l'avvocato e conosce gente che c'è stato o ci ha insegnato o
c'insegna e credeva (crede) che si tratti di una università che ti può dare
più possibilità nel mondo del lavoro e una preparazione migliore. Come
saprai, è una università privata a numero chiuso, dove insegnano nomi
prestigiosi del mondo del diritto, dell'economia e della finanza. Ora,
queste cose imho erano vere 15 anni fa, mentre oggi non lo sono più. Gli
alunni di certe facoltà di università pubbliche (non di diritto) sono
trattati molto meglio di noi, hanno più servizi e più possibilità dopo la
laurea. Dunque non è una scelta che rifarei o che consiglierei. Ma non per
questo, adesso mi sento di criticare mio padre: semmai forse avrei dovuto
mostrarmi più deciso quando si trattò di scelgiere la facoltà. Non l'ho
fatto, e tant'è. Io ho sempre pensato che abbia cercato di dare a me quello
che non ha avuto lui, e lo ammiro tantissimo per questo. Lui ha fatto
l'università senza frequentare e lavorando. Io l' ho fatta invece
frequentando e dedicandomi solo allo studio, perchè lui ha deciso di fare
qualche sacrificio in modo da offrirmi (ciò che secondo lui è) il meglio.
Non condivido questi suoi valori, ma non posso che onorare il suo desiderio
di vedermi avere le cose migliori.
G.

 Sassicaia e non ho mai potuto farlo.
secondo me, e` un vino sopravvalutato.
io lo bevo spessissimo, ma solo per il fatto che e` particolarmente adatto ad
accompagnare i piatti che in genere preferisco.
pero`, quando cerco veramente delle emozioni, bevo altro.
secondo me si tratta di un vino elegante, di moda, ma non di un vino
particolarmente emozionante.

 eccomi qui!
vergognati!
e non sto scherzando.
non vali una lira.

 "
te lo chiedevo perche' non so come sia legge, ma Economia qui a Roma e' meglio
alla statale che alla LUISS
N.

 non vali una lira.
Ma non era il tuo figlio prediletto?
Figurati cosa dici al tuo figlio più odiato
:-))

 ha scritto nel messaggio
news:3EE4AA9E...@stopper.it...

Cosě dicono anche i miei amici di Economia alla LUISS. Perň questo non ha
impedito loro di trovare dei gran bei posti di lavoro. In finale la
differenza imho la fai tu, non la scuola che hai fatto. Questo in assoluto.
Se poi compariamo i costi con i benefici, in Italia č 1000 volte meglio la
statale. Alla privata paghi 5 volte tanto ma ottieni poco di piů.
Ciao!
G.

 non vali una lira.
Può darsi. Ma ho un padre ed una madre felici. Se avessi seguito le mie
ispirazioni non sarebbe così.
Forse ho sbagliato, anzi probabilmente l'ho fatto, ma parlarne adesso è
purtroppo inutile.
Ciao!
G.

 ha scritto nel messaggio
news:bc29sf$6546$1...@stargate1.inet.it...

ROTFL!
G.

 Può darsi. Ma ho un padre ed una madre felici.
tu devi pensare a te, sempre a te, e solo a te.
gli altri (genitori compresi) sono solo strumenti che devi utilizzare per
ottenere il tuo piacere.

 ottenere il tuo piacere.
Fino a quando non ti cacciano di casa a calci in culo:-)
Sei la prima persona che trovo cosě tanto orgogliosa di essere  un
parassita....

 un parassita....
ma allora sono parassiti tutti coloro che vivono, e anche bene, senza
lavorare?

ah, oggi, con questa democrazia del cazzo, tutti pensano che sia da parassiti
vivere di rendita.
ma che mentalita` del cazzo.

 lavorare?
Guarda, anche io sono un figlio di papà come te, e anche io ho goduto di
privilegi. Me li sono
goduti, e ho, tra virgolette, sfruttato la mia famiglia
Semplicemente non ritenevo giusto vantarmene. Non lo ritengo giusto adesso,
ma non lo ritenevo
giusto neppure quando ero un ragazzino come te. Secondo me ci si più vantare
ed essere orgogliosi solo
di ciò di cui si ha un merito diretto, e che ci si è guadagnati con le
proprie forze. Per quello che si ottiene
per "grazia divina" si può al massimo solo ringraziare la fortuna



Questo e' vero, non c'e' nulla di male a vivere di rendita.
Certo, difficilmente si forma un carattere se tutto piove dal cielo,
ma altrettanto vero e' che e' meglio avere un carattere di merda (tipo
il tuo) che morir di fame... 
G
P.S. non che il mio carattere sia meglio, nonostante l'unica cosa che
ho visto piovere sia merda.
P.P.S. ho detto due volte "merda" per pareggiare i tuoi due "cazzo".

 piovere sia merda.
e allora, visto che il carattere esce comunque di merda, tanto vale...
       :-))))))))

 proprie forze.
sei filosoficamente ingenuo.
pensi davvero che esistano davvero meriti e colpe?
e quali sarebbero le "proprie forze"?
io, ad esempio, sono considerato da alcune persone competenti il piu`
talentuoso giovane italiano nel mio campo (la logica): e` un mio merito?
e *nascere* (in quanto ci si nasce!!!!) volenterosi, o umili, o filantropi, e`
un merito?

 differenza imho la fai tu, non la scuola che hai fatto.
Fermi un attimo... sta cosa sarà forse vera per due cime, ma fra due somari
quello che può permettersi l'università vip (in particolare la LUISS) , farà
prima farà meglio e dovrà decidere solo dove andare a lavorare... altro che
cazzi.
Non c'è dubbio e parlo per esperienza diretta.

 parassita....
Se permetti lo sarei pure io... ;-PP
Papà con un gran studio legale avviato ed importante (che va ai congressi
all'hilton... non si occupa di furti di polli) famigliola decisamente
"carica" da generazioni, vivo in un appartamento tutto mio nel centro di
Roma (quà vado a fantasia ma per me ci azzecco), frequento una tra le
migliori università d'Italia, vado negli usa e mi porto pure il cane...
Adottami!!
Battute a parte... così vivono i rampolli delle famiglie benestanti, perchè
parassita? Sono convinto che si possa benissimo trovare la propria strada
anche seguendo i consigli di papà, magari un domani invece di essere un
principe del foro sarà l'editore della guida gastronomica più lettà del
mondo...

 meglio alla statale che alla LUISS
Certo la qualità degli insegnamenti è migliore, peccato che manchi tutto il
resto a cominciare dalla più elementare logistica.

       :-))))))))
Si' ma il mio ha origini genetiche (sardo sono).
E poi, c'e' merda e merda... ;)))
G

un merito?
Che cagata.
la vita e' fatta di opportunita' e di forza di volonta' per molta piu'
parte di quel che ti piace credere.
G

 ha scritto nel messaggio
news:GK1Fa.106147$g92.2...@news2.tin.it...

Ma comunque da provare, se non altro per poter dire quanto dici tu!
O no?
Ciao!
G.

 Sassicaia... risparmi o comunque bevi di più ;-PP.
Ah no!
L'elenco era in crescendo!!! Il sassicaia dei 3 è quello che m'interessa
meno provare!
;-P
G.

 ha scritto nel messaggio
news:nc3Fa.107809$g92.2...@news2.tin.it...

Prima, è possibile, meglio, è molto probabile, ma quello che dici tu su dove
andare a lavorare valeva anni fa. Ora la Luiss sforna disoccupati come tutte
le università italiane. E se prima si andava in banca d'affari, ora si è
contenti di Bancoposta. In buona parte tutto questo è causa della
congiuntura sfavorevole, ma da quando sono entrato ad ora si è andati via
via volando sempre più basso.
Ciao!
G.

 resto a cominciare dalla più elementare logistica.
Noi facciamo file per moduli e ricevimenti come quelli della statale.
Abbiamo una mensa peggiore di quella di via De Lollis alla Sapienza
(esperienza diretta) e paghiamo 5 volte tanto tutto quanto. Ripeto: quanto
dici valeva forse 10 anni fa. Oggi, purtroppo, non più.
G.

 che ti piace credere.
e cos'e` la forza di volonta` se non un dono di natura al pari
dell'intelligenza, della bellezza o della ricchezza?
ma il punto e` che Scuteri e` un giornalista, e i giornalisti devono essere
necessariamente vicini al senso comune...

 ottenere il tuo piacere.
A me dispiace non aver scelto la mia strada da me, ma sono molto contento di
aver fatto felici mamma e papà. Che tu ci creda o no. E se facevo scelte non
appoggiate da loro, magari le mie finanze non mi avrebbero consentito
nient'altro che pizzerie. Chissà!
Poteva andarmi meglio, potevo nascere e chiamarmi Rockfeller. MA poteva
andarmi molto molto peggio. E io questo non lo dimentico!
Ciao!
G.

 ma che mentalita` del cazzo.
Si può vivere di rendita con discrezione oppure facendo gli sboroni...
G.

 Ma comunque da provare
sarebbero tanti, i vini da provare...

 a loro stessi
se vuoi pensare a te stesso, allora non fai alcun figlio (scelta che penso di
fare io).
nel momento in cui fai un figlio, sei tu a deciderlo, e quindi hai degli
obblighi verso il figlio.
nel momento in cui nasci, invece, non sei tu a deciderlo, e quindi non hai
alcun obbligo nei confronti dei tuoi genitori.

 mondo...
Benestanti è un conto, che vivono di rendita è un altro conto. Io sono
benestante. Ma nulla più. Non che sia una colpa essere ricchi, lungi da me
pensarlo. Però io non lo sono, e presto mi toccherà cercarmi un lavoro per
mantenermi. Perchè sono stato educato a pensarla così e perchè voglio che
sia così.
Ciao!
G

fare io).
Dio sia lodato! :)
G

 ha scritto nel messaggio
news:hJ3Fa.108115$g92.2...@news2.tin.it...

Eh beh, certo, ma da qualche parte toccherà pure cominciare!!!
G.

 alcun obbligo nei confronti dei tuoi genitori.
Questo per me è irrilevante. Non ho idea di chi siano i miei genitori
naturali. Il mio papà e la mia mamma, invece, hanno fatto un gesto d'amore e
mi hanno preso con loro. Forse io qualcosa a loro devo.
Che ne dici?
Ciao!
G.

Che ne dici?
Dico che hanno fatto un'ottima scelta, complimenti.
G

 ha scritto nel messaggio
news:3ee4cd74...@news.edisontel.com...

Rotfl!!!
Beh, grazie, ma in fondo non mi conosci, e probabilmente potevano essere più
fortunati!
Ciao!
G.

fortunati!
Probabilmente.
Io mi riferivo soltanto alla gratitudine e all'amore per loro che
traspare dalle tue parole, non e' poco e non e' ovvio.
G

 traspare dalle tue parole, non e' poco e non e' ovvio.
Non so che dirti. Certi ragionamenti vanno troppo oltre le mie categorie di
pensiero. La buona tavola ed il buon vino, per tornare IT, non sono imho
ragioni sufficienti per vivere. Certo, con essi si vive meglio. Ma sono i
sentimenti come l'amore che imho rendono una vita degna di essere vissuta. E
per tornare ai buoni ristoranti ed ai buoni vini, come non si può essere
grati verso chi ci ha cresciuti, visto che solo grazie a loro oggi siamo qui
a parlare di Chef Genovese o chi per esso?
Io più che dire che no, non si può, non saprei che dire.
Ciao!
G.

 Abbiamo una mensa peggiore di quella di via De Lollis alla Sapienza
Sinceramente mi riferivo al modo in cui si seguono le lezioni e ai tanti
piccoli impedimenti quotidiani, aule, bacheche avvisi, disponibilità
professori...

 via volando sempre più basso.
C'hai presente quando sei in lista in un locale quindi ti presenti
all'ingresso e salti tutta la fila? Ecco, una laurea "seria" minimo serve a
quello. Il tuo curriculum sarà letto e forse non ti daranno più un posto da
quadro... ma un lavoro si. Ho diversi amici che sono usciti da lì e male che
gli è andata (e militare permettendo) tempo 2 mesi lavoravano tutti, il più
sfigato in Accenture. Mentre ad uno della sapienza - se va bene - va a fare
il procacciatore in un'assicurazione o sta in uno studio come praticante.
E' ovvio che se 10 anni fà il lavorone si trovava con la laurea vip, 5 anni
fa col master oggi solo se si è stati "costruiti" già dalle elementari. Ad
esempio i due mega capi di mio fratello hanno alle spalle una carriera
scolastica made in usa ed erano lì già dalle medie... (scommetto che anche
loro avranno *obbedito* alle scelte di papà...).
Tutto ciò sempre riferito a persone *medie* perchè è ovvio che se uno è un
ha le giuste capacità, ovunque abbia studiato verrà fuori.
E concludo dicendo che salvo passioni matte e disperate per una materia,
*obbedire* ad un papà conviene, magari avessi potuto farlo io...

 Se permetti lo sarei pure io... ;-PP
[....]
Guarda che Antonio rispondeva al Papero.....
Ciao
Daniele

 *obbedire* ad un papà conviene
secondo me, o si hanno spiccate attitudini per lo studio, oppure e` meglio
darsi all'ippica.
non ne posso piu` degli scarsoni che lavorano per vivere invece di vivere per
il proprio lavoro (anzi, io non lo chiamerei nemmeno "lavoro").

 naturali.
il discorso non cambia: quando adotti un bambino *devi* fare come se fosse tuo
figlio, e ti *devi* quindi sentire in obbligo verso di lui al pari di un
genitore naturale.

il proprio lavoro (anzi, io non lo chiamerei nemmeno "lavoro").
Mi sembri il Papa che parla di sesso.
G

 Mi sembri il Papa che parla di sesso.
il Papa scopa piu` di te.



Beato ;) lui.
G

 Beato ;) lui.
  :-)))))

> sei filosoficamente ingenuo.
Su questo non c'č dubbio. Sono una persona ideologicamente banale. Me ne
vuoi fare una colpa?
:-)

 Se permetti lo sarei pure io... ;-PP
Hai fatto un po' di confusione, io non mi rivolgevo a Giancarlo, ma al
Papero

 ne vuoi fare una colpa?
e io sono una persona priva di ironia, me ne vuoi fare una colpa??
e io domani ti uccido, me ne vuoi fare una colpa???
      :-))))))))
(vabbe` dai, almeno questa volta la tua ironia e` stata decente)

 necessariamente vicini al senso comune...
Certo, altrimenti avrei fatto lo scrittore, il poeta, il filosofo...o il
logico:-)
Invece, volando basso, psicologicamente e intellettualmente, non ho potuto
fare altro che il giornalista:-)

 (vabbe` dai, almeno questa volta la tua ironia e` stata decente)
Ho usato una categoria logica, quindi tu che sei uno dei più talentuosi
logici d'Italia l'hai capita:-))

 ha scritto nel messaggio
news:bc4mkd$2j12$1...@stargate1.inet.it...

Scusatemi... ma io che notoriamente non valgo una lira, non ho idea di che
cosa si occupi un logico... Me lo potete dire in due parole, se ne avete
voglia?
Ciao!
G.

 voglia?
La logica è quella cosa che puoi usare per risolvere gli enigmi della
Settimana enigmistica oppure per fare il Papero;-)
Per una definizione più ortodossa, o più intelligente, aspettiamo l'alato
contributo del Papero in persona...

la Logica e` l'Arte dell'Universale.

 la Logica e` l'Arte dell'Universale.
Rotfl!!!!
Al limite è l'arte Criptica, se è tutto quanto c'è da dire!!!
G.

non c'e` niente da ridere, ignorante!

 non c'e` niente da ridere, ignorante!
Già lo sai che sono ignorante! Io venivo umilmente chinato per vedere un
poco della tua luce, ma tu non mi vuoi illuminare...
Si vede che non ne sono degno! Chiedo perdono!
G.