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Titolo: [RECE] Le Mirabeau, Losanna (Svizzera)

Visitato domenica 28 maggio a cena
Si tratta del ristorante del Albergo 4* omonimo (un Best Western),
vicino alla stazione di Losanna, ma non è un ristorante d'albergo
abituale (leggere: noioso). Qui fanno da parecchio tempo una cucina
classica Francese molto curata, ci andavo già con la mia nonna 30 anni
fa. Per di più è aperto tutti i giorni, e domenica e sempre difficile
di trovare un buon ristorante aperto a Losanna. Sono andata al opera
col mio figlio maggiore (abbiamo visto una produzione dello "Capello
di Paglia di Firenze" di Nino Rota, molto divertente, e con un soprano
mozzafiato nel ruolo di Elena), e dopo (il spectaccolo era alle 5) ci
siamo trovati al Mirabeau con il mio uomo e il nostro figlio minore.
La carta è, come detto, puntata sulla Francia, ma con un paio di altre
cose (un chicken curry, ma temo che sia veramente troppo Europeizzato
per me, e anche un paio di specialità locale di pesce del lago). E una
cucina che non faccio a casa, con tante salse al burro un pò
complicate molto ben fatte, e mi piace molto poter mangiare così da
tanto in tanto (anche se non potrei farne il mio cibo quotidiano).
Hanno anche una piccola scelta interessante di vini al bicchiere, e
una carta dei vini ampia (sopratutto vini Francesi e Svizzeri).
Ci hanno portato come pre-antipasto (in omaggio) una fetta (per ognuno
di noi) di salmone affumicato ottimo, servita con un po' di crema al
uovo e un toast.
Noi adulti abbiamo preso un antipasto: capesante gratinate con punte
di asparagi verdi. Davero ottime le capesante, servite in piccole
"cocottes" di ghisa, appena cotte nel forno, su un letto di salsina
(fondo di pesce - ma dello buono - e burro penso), e accompagnate di
ottimi asparagi (anche se un pochino troppo cotti, ma appena).
Poi i secondi : 
- Filetto di luccio alla mugnaia con salsa beurre blanc per me, ah che
buono, cottura, salsa, tutto perfetto. Servito con una patata cotta al
vapore e un contorno di carote, scorzonera e spinaci (veramente ottimi
questi ultimi, ho anche rubato la porzione del mio figlio che non
aveva più fame :-))
- Filetto di spigola con salsa beurre blanc per il mi figlio piccolo,
servito con riso basmati e con lo stesso contorno dello luccio. Anche
qua, tutto ottimo.
- Filetto di anatra (canette, è una sorte d'anatra più piccola, non so
come si chiama in italiano) con salsa timo e olive per il mio uomo,
servito con patatine fritte (le piccole, quelle che si chiamano in
francese "pommes paille") e lo stesso contorno di verdure. Anche qua,
anatra perfetto, rosato, gustoso, con una salsa deliziosa (in genere
non amo le salse alle olive, spesso coprono il gusto della carne, ma
in questo caso il gusto di olive era molto sottile).
- Steak tartare per il mio figlio grande (non so perchè, ma da un paio
di mesi lo Tartare si trove su quasi tutti i menu che ho letto),
servito con toasts. Molto buono.
Da bere ho preso due bicchiere di un Bourgogne Chardonnay molto
gradevole. Il mio uomo ha iniziato con un vino dolce francese (non mi
ricordo quale), poi ha preso un bicchiere di Santenay ottimo.
Servizio molto curato e gentile, ma un po' lento alla fine.
Conto :
- 2 antipasti
- 4 secondi (con contorno)
- 4 bicchieri di vino
- 2 coca-cola
- 3 acque minerale (1/2 litro ognuna)
219.90 frs (cioè 141 euro). Non è buon mercato (anche per prezzi
Svizzeri), ma le vale, sia per la materia prima che per la qualità
della cucina.
Le Mirabeau
Avenue de la Gare 31
1003 Lausanne
Svizzera
021 341 42 43

 Visitato domenica 28 maggio a cena
(cut)
Ho preso nota :-)
Hai mica anche un consiglio per Lugano?
Grazie in anticipo! 


wrote:

10 anni fa ero stata molto contenta del Gambrinus, ma in un paese dove
la durata media di un ristorante e di 2 anni e mezzo (incredibile,
no?), non so se vale ancora...
Nathalie

 no?), non so se vale ancora...
Uh... come mai una "mortalità" così alta? 


wrote:

Non so. E una ciffra che ho sentito nominare dal responsabile del ente
turistica dello Jura Vaudois (non so se vale solo per il Jura Vaudois
o per tutta la Svizzera, ma non vedo perchè una regione cosi
tranquille sarebbe così diversa del resto del paese). Sarebbe
interessante sapere com'è in Italia, Francia, etc.
Nathalie