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Titolo: [RECE] Osteria Al Tocco -  Roma

Osteria Al Tocco
Via Mantova 38
00198 Roma
tel 06 85381996
Provato a cena 14/7/09
E' la terza volta che andiamo a cena in questo locale e siamo sempre 
usciti soddisfatti sia della cucina che del resto.
Stavolta ho anche deciso di esordire con una recensione sul NG.
IL locale reca scritto fuori osteria, e l'interno non tradisce le 
attese. Tavolini apparecchiati con tovaglietta che lascia i bordi 
scoperti, ambiente con illuminazione bassa ma sufficiente e soffitto con 
mattoncini a vista che accompagano e rafforzano l'idea di osteria.
Personale gentile, competente, educato e sempre presente senza invadenza.
Per fortuna nostra, ma non loro, il locale e' semivuoto.
Dal menu, scegliamo due antipasti diversi:
Polpo grigliato con patatine croccanti, piatto che a me e' piaciuto 
molto nonostante non mi possa definire un ittivoro accanito, il polpo 
era della giusta consistenza, morbido e carnoso, le patatine croccanti 
cotte con sottilissimi fili di cipolla, rendevano molto gradevole l'insieme.
Insalata di baccala' alla mediterranea su letto di scarola e rucola.
Non era la mia scelta, quindi ne parlo solo dopo un minimo assaggio.
A me normalmente il baccala' non fa impazzire. Pero' questo piatto, 
insieme a qualche ricetta che ho assaggiato in portogallo, mette in 
crisi il mio embargo verso la pietanza. Chi invece ha scelto il piatto 
ne e' rimasta pienamente soddisfatta.
In attesa dei primi ci viene offerto un assaggio di un altro antipasto 
presente in menu: Involtini di parmigiana con crema di zucchine.
Molto molto gradevole, un accostamento riuscito cosi' come la 
realizzazione dell'involtino fatto con pasta sfoglia leggera ma della 
giusta consistenza.
Arrivano i primi.
La mia scelta e' caduta su gnocchi di patate con vongole e broccoli 
piccanti.
Qui devo ammettere la mia fissazione per i piatti con le vongole.
Ritengo che le vongole si prestino a numerosi accostamenti anche con 
sfumature diverse nella gamma dei sapori. In questo caso il piccante mi 
ha attirato. E il risultato e' stato positivo, persino il condimento, 
che con gli gnocchi di solito tende a produrre una sorta di emulsione 
oleosa sul fondo del piatto, in questo caso era controllato bene, oltre 
che saporito.
Il secondo della mia meta' e' stato un piatto di orecchiette con 
brunoise di verdure e scamorza affumicata.
Preparazione riuscita e gradevole perche' alla consistenza del sapore 
della scamorza, si accostavano le verdure finemente dadolate 
completandone il gusto complessivo. Nulla che sovrastasse altri 
ingredienti, sapori separati e percepibili. E questo a noi piace.
I secondi sono stati all'unisono una tagliata di tonno rosso scottata 
con asparagi.
Quattro tranci di delizioso e tenerissimo tonno appena scottato e 
coperto con un filo di olio EV. Buoni e croccanti al punto giusto i 
piccoli asparagi bianchi di guarnizione.
A questo punto il rammarico era che di spazio per il dessert non ne 
rimaneva, quindi si e' provveduto ad ordinare una sola porzione di 
millefoglie con crema di mascarpone e fragole.
Il dolce e' realizzato interamente in cucina senza ricorrere a 
ingredienti semipreparati, questo quanto ci e' stato riferito dal 
personale. E onestamente non posso minimamente mettere in dubbio tale 
affermazione. Abbiamo concluso con due bicchieri di passito, poi 
rabboccati durante una breve e piacevolissima conversazione con uno 
degli chef, che ci e' apparsa persona sicuramente preparata e 
competente, e con idee chiare riguardo al progetto di cucina e locale 
che vogliono portare avanti.
IL pasto e' stato accompagnato da un pinot bianco di Elena Walch.
Al termine il conto e' stato di 109 euro, scontato a 100.
Mi sembra che il rapporto qualita' prezzo sia nettamente positivo.
ciao
magopocoto