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Titolo: Tokio - Torino

Qualcuno č stato al ristorante giapponese "Tokio" a Torino e mi sa dire
com'č.
Se sě che piatti consigliate?
Grazie
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Se sě che piatti consigliate?
Classico ristorante a tappetini rotanti giapponese, gestito da cinesi...
Con tutto quello che comporta (praticamente sui piattini trovi anche riso
alla cantonese, spaghetti di soia etc).
Divertente per una serata senza impegno e soprattutto se non si e' mai
provata la tipologia.
Non aspettarti grandi cose, pero'...
Ciao.
JPS

 > Se sì che piatti consigliate?
toglietemi una curiosità
leggevo qualche mese fa che nei pesci crudi c'è un particolare "animaletto"
(passatemela) che in giappone provoca un tot di morti all'anno
Mi ricordavo sino a poco tempo fa anche il nome scientifico ma la materia
grigia sta facendo cilecca.
Ora pur non essendo un amante di pesce crudo ( se non qualche assaggio) mi
interesserebbe qualche info sull'argomento
sim

(passatemela) che in giappone provoca un tot di morti all'anno
Trattasi del pesce palla, se lo sfiletti male si rompe la sacca col
veleno e tutta la carne ne viene contaminata.
Ma stai tranquillo che in italia non lo hai mai mangiato. :)
Saluti.
-- 
Rimetta  a posto  la  candela...

veleno e tutta la carne ne viene contaminata.
Rettifico: google mi informa che il veleno e' presente sia nel fegato
che nelle ovaie.


veleno e tutta la carne ne viene contaminata.
No, si riferisce ad un parassita (una specie di verme).
Se non ricordo male si chiama anisakis o una roba simile.
G

......e a tuo modesto parere qual'e' il miglior giaponese a Torino in questo
momento??
Ciao
Andrea
"James P. Sullivan" <sulle...@QUESTOiaciners.org> ha scritto nel messaggio
news:ZB1Zb.48699$VS6....@tornado.fastwebnet.it...


Se non ricordo male si chiama anisakis o una roba simile.
Infatti, eccolo:
http://www.nipponico.com/dizionario/a/anisakis.php?pag=1
G


http://www.nipponico.com/dizionario/a/anisakis.php?pag=1
Si, hai ragione, ho letto male la frase.


Si, hai ragione, ho letto male la frase.
Non preoccuparti, e' solo che sei specializzato nei piatti Freddy, non
nei piatti Crudy.
Ossignur questa e' brutta forte.
Perdono.
G


Colgo un pizzico di ironia e "modestamente" rispondo.
(Tra l'altro non sono certo un intenditore di cucina giapponese).
Penso sia il Wasabi, ma non ci vado da un paio d'anni.
Pure all'Arcadia non vado da parecchio, ma e' a detta di molti, un gradino
sotto.
Si dice bene del Kiki, mentre il sushi del Marco Polo (acquistabile anche
on-line) a me non dispiace.
Il Kia (teppanyaki) ha di nuovo gestione cinese, come il suo vicino in via
Melchior Gioia a tappetini (stessa gestione), che e' piu' o meno come il
Tokio.
Se a qualcuno interessa, ieri sono stato al San Pietroburgo...
Ciao.
JPS

 Se a qualcuno interessa, ieri sono stato al San Pietroburgo...
Cucina russa, si supporrebbe dal nome... Com'č?
l

 Se non ricordo male si chiama anisakis o una roba simile.
si quello
che si pole eliminare solo con la cottura

che si pole eliminare solo con la cottura
O con la congelazione.
O con un lifting.
:oP
G

 ha scritto nel messaggio
news:3hhb30locdgmbrjd9...@4ax.com...

mi pare un buon motivo per non prender tropp alla leggera il pesce crudo

mi pare un buon motivo per non prender tropp alla leggera il pesce crudo
Credo che la legge italiana preveda il congelamento preventivo del
pesce che viene servito crudo, proprio per questo motivo.
Comunque concordo con te.
G

 G
Molto interessante, spero che all'Arcadia facciano i bravi o sono fottuto...
cmq trovo molto intressante questa parte (cito l'articolo):
"Tutte le larve vengono uccise dopo 96 ore a -15° C, 60 ore a -20° C, 12 ore
a -30° C, 9 ore a -40° C. In Italia, la legge prevede che i pesci consumati
crudi, marinati o affumicati devono essere lasciati nel congelatore per 24
ore a -18° C."
Ma perchè dobbiamo sempre distinguerci nel male? se ci vogliono 60 ore
a -20°, perchè la nostra legislazione prescrive 24 ore a -18°??????
In USA sono 7 giorni a -20°, e la cosa mi sembra più sicura.
Quindi noi dobbiamo solo confidare nel fatto che tutto il pesce sia
congelato al fine essere conservato e trasportato, il che indirettamente (o
accidentalmente in questo caso) uccide le larve. Non possiamo invece
confidare su una legislazione efficace.
Chiudo e medito sulla cosa. E sento formicolii nell'alto intestino, oddio
sarà mica qualche verme??!?!
Ciao. Arsenico

 ha scritto nel messaggio
news:shib30p8se8aa9cgc...@4ax.com...

siamo sicuri? congelamento preventivo solo per i giapponesi o per qualsiasi
tipo di ristorante?

G
perfetto
e' presente in tutto il pesce azzurro
e aprendone lo stomaco le larve sono visibile ad occhio umano
passate circa 2 ore dopo la cattura e' preferibile non mangiare le
carni a crudo del pesce azzurro quali
alici tonno sardine e company
per conservare le carni 
per mangiarlo a suschi o a crudo
dopo averli pescati ( tonni) vengono smembrati 
sfilettati e conservati coprendoli nel cellophane dentro il ghiaccio.
andiamo spesso a pesca di tonni
e nel periodo estivo dopo circa 2 ore 
i pesci affetti dal parassitta riportano laceracioni nella parte
ventrale per la fuoriuscita dei medesimi.
se il parassita viene a contatto con le carni
puo' esssere pericoloso all'uomo, ma non  mortale.
ciao
o==[[:::::::::::::::::> RobinHood <:::::::::::::::::]]==o


Tanto per far paragoni, niente a che vedere con il vostro Yar.
Ma anche i prezzi sono di conseguenza.
Menu degustazioni a 20/25 e 30 euro.
Quello a trenta, prevedeva un paio di buone insalate: la Mimosa (a base di
Tonno) e un'altra con cavolo viola.
Un discreto piatto di pesci affumicati era il secondo antipasto.
Poi la scelta tra il Borscht (tanto cavolo e poca barbabietola rispetto a
quello che ricordavo io) o i Pelmeni (specie di agnolotti di carne in
brodo).
Poi la scelta tra un mediocre Salmone al pomodoro e formaggio con pure' e
una piu' intrigante cocotte piena di maiale, verdure e riso.
Tris di dolce cosi' cosi'.
Nel menu' da venticinque, buona la carne alla georgiana (carne bianca
piccante) e buoni anche gli involtini di maiale ripieni come secondo piatto.
Alla carta stonano un po' (ma e' comprensibile) un paio di piatti a base di
penne pannose (con vodka, salmone, caviale).
Abbiamo anche assaggiato dei Blinys con dell'ottimo salmone affumicato e un
po' di caviale rosso.
Spesa finale ragionevole, sotto i quaranta euro con le birre russe a
gradazione crescente (abbiamo cominciato con la 3, seguendo con la 7 e
finendo con la 9, buona con forti sentori di malto), vodka all'inizio e alla
fine e caffe'.
Esistono anche possibilita' di spendere ben di piu' con il caviale.
Il locale (in via Burzio angolo via Santa Chiara) sembra un po' una
discoteca, in toni di colore rosso.
Due graziose cameriere bionde servono con buona efficienza e cortesia.
Ciao.
JPS

 ha scritto nel messaggio
news:c12ku5$5rg$1...@lacerta.tiscalinet.it...

da quanto ne so io , in giappone, per poter cucinare il pesce in questione
si deve essere
abilitati da una speciale scuola che insegna, molto scrupolosamente, la
preparazione dello
stesso affinchè questo non risulti mortale per chi lo consuma.
in giapponese si chiama fugu, è carissimo e la tossina che contiene è 1300
volte piu'
mortale del cianuro !!.
ciao
arturo

 arturo
anisakis, se fai una ricerca su google trovi una serie di informazioni,
incluso il video dell'estrazione in laparoscopia del verme dallo stomaco. La
tossina è invece una cosa diversa. L'anisakiasi la prendi anche con le
alici, non è solo "giapponese", anche se ovviamente il consumo di pesce
crudo è causa importante
ciao

 incluso il video dell'estrazione in laparoscopia del verme dallo stomaco.
stavo dando un'occhiata anche io e in effetti pare che non sia una cosa da
poco
ad esempio: 
http://www.kwsalute.kataweb.it/Notizia/0,1044,1285,00.html
l'unica cosa a nostro favore  mi pare la sua non presenza nei crostacei,
sbaglio?
sim