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Titolo: quasiRece - Cracco Peck

Finalmente ieri ho avuto modo di provare questo ristorante. ero per lavoro
e non per hobby, cosa che di solito genera qualche vincolo nella scelta di
cibo e vino, nonche' una concentrazione un po' piu' limitata, quindi
chiedo scusa per eventuali imprecisioni e dimenticanze.
qualche impressione generale e qualche appunto (visto che stiamo parlando
di un 2 stelle michelin, mi sembra giusto cercare il pelo nell'uovo) prima
di passare al cibo:
 - il locale e' abbastanza bello anche se sottoterra. i tavoli sono
relativamente pochi e decentemente distanziati. l'arredamento non mi fa
impazzire, ma siamo sui gusti personali. Belli piatti, posate e bicchieri.
 - Il servizio e' la cosa che mi e' piaciuta meno, non perche' non siano
bravi, anzi sicuramente sono molto professionali, pero' l'approccio e'
troppo "servizievole", ai limiti dell'imbarazzante, almeno per me. Il
fatto che ti accompagnino in bagno, ad esempio, non mi piace tantissimo.
 - Ultimo appunto extra-cibo: per iniziare a mangiare veramente ci abbiamo
messo decisamente troppo: il primo appetizer sara' arrivato almeno dopo
un'ora: personalmente avevo gia' seccato una decina degli ottimi grissini,
tre paninetti (uno per tipo, burro, olio e origano, tutti molto buoni, tra
l'altro) e un piatto di stuzzichini. Poi una volta partiti il ritmo e'
stato buono, comunque alla fine la cena e' durata circa 4 ore. Diciamo che
io preferisco l'approccio in cui si parte a ritmo sostenuto e poi si
rallenta dopo i primi, ma mi rendo conto che e' probabilmente un gusto
personale.
Iniziamo con i due pre antipasti: una crema di riso venere con alcuni
chicci di riso fritti e carciofi e un ottimo olio e poi delle polpettine
con due salsine che non ricordo. Molto buoni entrambi. Ci accompagnamo una
bottiglia di Giulio Ferrari '93. Lo segue una bottiglia di Mormoreto
Frescobaldi del 90: un buon cabernet in purezza con note erbacee ancora in
evidenza e una buona rotondita' in bocca.
Come antipasto ho scelto una scaloppa di Foie Gras con una cremina che non
ricordo (scusate, ma ho qualche lacuna di memoria). Molto buona.
Proseguo con degli gnocchi ripieni di latte di capra ai porcini. Piaciuti
ma non da urlo.
Da qui in poi passiamo ad un Barolo Sandrone (mi pare Cannubi Boschis)
1995. Mi e' piaciuto parecchio anche se sicuramente non tipicissimo (per
quel poco che ho capito dei Barolo finora).
Per secondo ho preso piccione con pure' di giuggiole e mais, davvero
ottimo.
Buoni i formaggi, in particolare i due erborinati, scelti dal carrello
(non particolarmente ricco a dire il vero rispetto, ad esempio, a quello
doppio visto recentemente a Villa Crespi).
Come pre dolce un semifreddo di marroni, buono, e a seguire un dolce a
base di melograno adagiato su della cioccolata fusa, buono anche questo.
Ci ho bevuto un bicchiere di ottimo rhum demerara 1982.
Nel complesso direi che il cibo e' la cosa che mi e' piaciuta di piu', che
per un ristorante e' sicuramente una buona cosa. mi e' piaciuta anche la
presentazione un po' scarna dei piatti, e in generale condivido molto
l'approccio in base al quale tutti i piatti avevano non piu' di due o tre
ingredienti: mi piacciono poco i piatti con mille cose dentro che a volte
capita di mangiare in ristoranti anche di livello.
Non ho pagato quindi non ho idea di quanto sia costata la cena: i due
menu' degustazione erano comunque a 125 il creativo e a 88 il milanese. i
ricarichi sui vini mi sono sembrati non folli ma notevoli.
ciao
anto
 
i miei tre commensali scelgono, secondo me sbagliando, il menu'
tradizionale milanese (risotto e cotoletta, per intenderci). io mi 
-- 
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 buono anche questo.
buono??
questo e` un dolce GE NIA LE !
sempre che si tratti della "Zuppa" di cioccolato con crema all'arancio e
granita al melograno.

 granita al melograno.
si, e' quello. purtroppo ero un po' provato dall'alcol e dalla giornata
non semplice e sicuramente la mia concentrazione era in grosso calo.
comunque, e chiarisco che si tratta di gusti, a me non fanno impazzire i
dolci semifreddosi.
ciao
Anto


 po' provato dall'alcol
peccato, visto che quel dolce e` molto "cerebrale" e necessita di una
comprensione sottile, essendo giocato sul filo della provocazione.
il bello viene quando il melograno e l'arancia si inzuppano nel cioccolato e
creano un sapore che necessita di molta attenzione per essere apprezzato
appieno.

giovanni lagnese ha scritto:
Senti, visto che vengo a napoli e dintorni ad inizio gennaio e ho
purtroppo notato che il don alfonso chiude, mi pare, il 4 e temo che anche
la torre del saracino chiuda piu' o meno in quei giorni, qualche altro
posto da visitare in zona? 
ciao
anto


 ha scritto nel messaggio
news:brsc79$qo5$1...@news.newsland.it...


 la Torre chiude dal 20 gennaio: se vuoi possiamo andarci insieme.
se chiude il 20 allora vado la', direi indicativamente l'8 o il 9 a cena.
preferirei andare a pranzo ma penso che le esigenze turistiche della mia
fidanzata alla fine avranno la meglio. 
mandami un tuo recapito a questo indirizzo e ti faccio sapere
anto...@hotmail.com
ciao,
a.
