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Titolo: [rece] Trattoria di Campagna (Ao)

Provata il 21/09/01 a pranzo.
Mentre facevo un giro per i castelli della Val D'Aosta mi sono imbattuto
(non è vero ci sono andato su una segnalazione trovata su Internet) in
questa trattoria.
Ci si arriva uscendo ad Aosta Ovest sull'autostrada To-Ao.
Deviare verso Sarre e sulla Statale che porta a St. Pierre troverete questa
trattoria.
Da fuori sembra una delle tante, niente da rimarcare, tranne il fatto che la
cucina si può vedere dall'esterno grazie ad una grande vetrata.
Appena entrati si rimane ben impressionati da un ambiente caldo e
sufficientemente elegante.
Sul bancone all'ingresso sono in mostra alcune riviste dei Sommelier
italiani, questo dovrebbe far presupporre una particolare attenzione ai
vini. La conduzione è di tipo familiare ma non casereccia, per cui se ne
apprezzano solo i vantaggi.
L'ambiente è pulito e ordinato.
Abbiamo scelto:
Gnocchi di patate alla valdostana, piccoli, morbidi, si scioglievano in
bocca con un buon equilibrio anche nell'uso della fontina. Serviti in giusta
quantità.
Crepes alla valdostana, buona, con degli ottimi profumi e anche questa
servita nella giusta quantità per evitare che diventi stucchevole, visto
l'uso della fontina.
Misto di prodotti locali con sanguinaccio, tomino della valle, quiche di
verdure, prosciutto locale, lardo di Arnad (questo merita veramente)
Verdure miste cotte al forno, nella loro semplicità prodotti freschi di
giornata con gusto saporito.
Apro parentesi.
Il locale si impegna, scrivendolo, a non cucinare prodotti congelati o
surgelati e ad utilizzare materie prime scelte quotidianamente al mercato.
Per chiudere una splendida torta di pesche e amaretti, che è stata servita
tiepida non so se perchè appena sfornata oppure perchè la servono sempre
così. A me è piaciuta molto.
Non ho bevuto vino perchè a pranzo non ne bevo mai se devo poi guidare.
Notavo però nei tavoli vicini che cambiavano il bicchiere se servivano un
rosso o un bianco, facendo attenzione quindi anche a questo particolare.
Il vino veniva anche servito "al bicchiere".
Non abbiamo fatto un pranzo completo per cui abbiamo speso meno del solito.
Viene cmq proposto un menù degustazione del giorno a 38.000.
Il servizio è gentile e professionale.
Non è Don Alfonso (scusate mi scappa la polemicuccia : - D), ma secondo me
ha un ottimo rapporto qualità/prezzo.
Si spende troppo poco per mangiare bene?
Non lo so, recentemente ho mangiato a Napoli in un ristorante molto famoso
(oltre le 100.000) per lavoro, ma aveva una cucina anonima, senza
personalità.
Non ho fatto la recensione perchè non ho preso appunti (eravamo molti) e
perchè non so se sono sufficientemente preparato.
A me piace mangiare bene.
Questo vuole anche dire che se un ristorante mi fa mangiare degli gnocchi
alla valdostana, fatti a mano, ben cucinati con una buona fontina beh allora
sono contento.
Vorrei solo evidenziare che anche se li hanno presentati come gnocchi alla
valdostana questa non è la ricetta tradizionale.
Assomigliavano di più agli gnocchi alla bava che cmq sono un piatto tipico
regionale.
Essendo questa la mia prima recensione mi piacerebbe anche conoscere la
vostra opinione sulla stessa.
Gus.

Ciao mi interesserebbe sapere il nome della trattoria o almeno qualche
appunto in più per arrivarci.
GRAZIE

 Gus.
Ciao Gus, č stato un piacere leggerti.
Se posso darti un consiglio č quello di spendere qualche parola 
sulla carta dei vini e su quello che bevi.
Ciao.
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 Ciao.
Concordo sulla rece che mi è sembrata molto ben fatta.
Per quanto riguarda il tuo appunto sul vino, c'è scritto che non beve a
pranzo, quindi magari non guarda nemmeno la carta dei vini!!
Cmq se ci fose nome e indirizzo preciso del risto, sarebbe meglio!!
Ciao
Luca

> sulla carta dei vini e su quello che bevi.
purtroppo dovevo guidare al pomeriggio e quindi non ho bevuto : - D
Gus.

 appunto in più per arrivarci.
Trattoria di Campagna
Famiglia Cortese
Strada statale 26 a 150 mt dal casello Ao Ovest
Sarre (Ao)
tel. 0165257448
www.egm.it/locali-raccomandati/dicampagna.html
Ciao Gus.