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Titolo: [Rece] Osteria del Boccondivino - Bra (CN)

Tra una visita ad una cantina e l'altra decidiamo di provare l'Osteria
del Boccondivino a Bra, in provincia di Cuneo.
Dalla cantina di Elio Altare prenotiamo un tavolo da 5 con un'ora di
anticipo rispetto al nostro arrivo.
L'Osteria del Boccondivino nasce nel 1984 ed è la prima del circuito
Slow Food. Si trova nel centro di Bra, all'interno di un cortile che
ospita anche la sede nazionale di Slow Food.
Il locale si sviluppa su due piani composte da un totale di tre sale.
L'ambiente, tipico da "osteria raffinata" è caldo e rilassante, con
pareti tendenti al giallo ed i vini a vista in un armadio mantenuto a
temperatura e umidità da cantina.
Il servizio è veloce ma non sbrigativo. Abbiamo chiesto di accelerare
i tempi causa impegno successivo e siamo stati assecondati senza
problemi.
La carta dei vini è ampia con ricarichi onesti. Grande disponibilità
di vini piemontesi, ma non solo.
Abbiamo bevuto:
- Barbaresco serraboella 1996 Cigliuti (60 euro)
- Barbaresco montefico 1999 cant. prod Barbaresco (35 euro)
Sono presenti due menu definiti "colazione di lavoro", con prezzi che
vanno da 17 euro (antipasto, primo e dolce) e 19 euro (antipasto,
secondo e dolce). Alla carta il prezzo medio degli antipasti è 6,50
euro (si arriva a 15 euro per l'uovo in cocotte), 5 euro per i primi
(la fonduta costa 20 euro), 10/12 euro i secondi piatti e 3/4 euro i
contorni.
Una grattata piccola di tartufo bianco costa 13 euro e una grande 25
euro. Il coperto costa 1,50 euro.
Scegliamo alla carta:
Uova in cocotte con tartufo bianco - 15 euro
Molto buono.
Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda battuta al coltello - 6,50 euro
Salumi dei presidi Slow food molto buoni.
Vitello tonnato - 6,50 euro
C'è chi ha fatto il bis. Molto buono.
Tortino di broccoli con fonduta di raschera - 6,50 euro
Sapidità non eccessiva della fonduta e buona tecnica. Buono.
Tajarin al sugo di salsiccia di Bra - 7 euro
Forse avremmo gradito di più la versione con burro e salvia. Discreti.
Fonduta al raschera d'alpeggio con tartufo bianco - 20 euro
Piatto classico molto impegnativo. Buono.
Sottofiletto di cinghiale al vino chinato - 12 euro
Discreto.
Selezione di formaggi
Come sempre accade da queste parti (ovunque ci si trovi) una grande
selezione di formaggi locali.
Una grande osteria per una cucina tradizionale ineccepibile con punte
di quasi eccellenza. Un locale che ci è parso indicativo della qualità
complessiva della media ristorazione piemontese in generale e
langarola in particolare. Una regione dove è possibile mangiare
degnamente a prezzi decenti (meno di 25/30 euro) quasi ovunque.
Osteria consigliatissima. Non solo ad appassionati in cerca di
esperienze gastronomiche, ma anche a certi ristoratori romani che
capirebbero finalmente che è possibile fare cucina tradizionale di
qualità, valorizzando i prodotti locali e senza dissanguare noi poveri
clienti.
Osteria del Boccondivino
Via Mendicità 14 – Bra (Cn) 
Telefono:  0172 425674 
Chiusura:  domenica e lunedì 
Visitato venerdì 22 ottobre 2004 a pranzo

 del Boccondivino a Bra, in provincia di Cuneo.
Dalla stessa gestione (mi pare si tratti di una cooperativa) viene condotta 
l'Osteria dell'Arco ad Alba.
Tra i due posti, non so perché, non vi è paragone. L'esperienza di Alba fu 
decisamente deludente. Piatti solo onesti, con porzioni minime (mi sono 
alzato che quasi quasi mi sarei fatto un panino) e tempi eterni!
Ciao
F_R 

 anticipo rispetto al nostro arrivo.
Ciao Prolet,
me la mandi ?
Filippo 

 Piatto classico molto impegnativo. Buono.
xché molto impegnativo? 

xché molto impegnativo? 
La presenza di molto formaggio lo rende un piatto impegnativo al gusto
(per la marcata sapidità) e per la digestione (per l'alta percentuale
di grassi).
Per essere un primo era, appunto, più impegnativo di un piatto di
pasta.