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Titolo: Ai confini della realtà: Rose e Rosmarino - Roma

ROSE E ROSMARINO
VIA DELLA MARCIGLIANA 532
ROMA
06-87122246
Zona Bufalotta-Talenti
"Nell'abitazione del nostro podere serviamo ricette scelte con la cura
di una tradizione naturale e casalinga che offre esclusivamente
prodotti del nostro orto e di aziende specificate." Così recita il
volantino di "Rosa e Rosmarino", trovato qualche giorno fa nella
cassetta delle lettere. Solo su prenotazione. Prenotazione entro le
16.00 per il pranzo del giorno dopo. Telefoniamo il 7 pomeriggio per
il pranzo dell'8. Dopo dieci minuti ci richiamano per chiedere se
qualcuno ha delle intolleranze alimentari o delle richieste
particolari.
Via della Marcigliana si trova appena fuori dal GRA, tra la salaria e
via della Bufalotta, grossomodo, uno di quegli angoli di natura-natura
che non è difficile trovare poco distanti da grossi quartieri
residernziali, a Roma.
Il "posto" si affaccia su una vallata verde e silenziosa, la campagna
è per lo più incolta ma gradevolissima, un po' inglese, con siepi,
roveti, staccionate curate, grandi alberi. Il giardino è disordinato e
sciatto, ornato di una scala di blocchetti di tufo, brutta, costellato
di elementi architettonici di mediocre fattura e molto kitsch (un
gazebo, un "giardino d'inverno", un mini-cottage, tutto bianco). Si
mangia nel portico del corpo principale, chiuso da teloni bianchi e
trasparenti. L'ambiente è arredato in stile provenzale con tavolini e
sedie di ferro e tovagliati in colori pastello con gradevoli
decorazioni centrotavola. L'apparecchiatura è l'unica cosa gradevole
di tutto il pranzo ma non c'entra niente col menù.
Il menù è fisso e non è scritto da nessuna parte, né ci viene
illustrato a voce quando ci sediamo a tavola e ci viene servito del
prosecco.
Antipasto composto da: una burrata, del salame affettato, una
ciotolina di zucchine alla scapece. Salame inutile, "fatto a mano", da
chi? Dall'edicolante all'angolo? Zucchine buone, burrata anche.
Fettuccine ai porcini: preparazione a livello di una mediocre tavola
calda, ingredienti di nessun interesse (porcini standard, pasta semi-
industriale).
Saltimbocca alla romana: tristezza infinita, carne insulsa, prosciutto
salatissimo. Un piatto che se me lo preparasse mia madre le direi
"scusa se eri stanca potevi anche non invitarci a pranzo, lo sai che
non c'è problema".
Carciofi alla romana molli e guazzanti in un brodino acquoso. Appena
decenti.
Una sorta di millefoglie ripiena di crema inglese e di una crema
ciocconocciolosa che ricorda tanto, ma tanto, un noto nome
commerciale.
Beviamo una bottiglia di prosecco. La carta dei vini è inesistente.
39 euro a cranio, il prezzo è fisso (35 euro vini esclusi) e scritto
nel pieghevole di cui sopra.
La cosa più assurda, surreale direi, sono stati l'ingenuo candore e il
sorriso sincero con cui la proprietaria serviva in tavola, realmente
convinta che stessimo passando un bel momento, per merito loro. "Anche
tu saresti contento se ti pagassero quaranta euro per quattro
cazzate", mi dicono. "Ma no, è l'8 dicembre a pranzo, ci sono dieci
persone, questi non ci si arricchiscono e secondo me manco ci vivono".
"Manco ci vivono". Ecco, davvero mi chiedo cosa spinga questa
simpatica e gentile persona e suo marito, che evidentemente hanno
fatto tutt'altro nella vita e tutt'altro saranno capaci a fare, a
servire dei pasti dietro compenso pecuniario. Come cazzo pensano di
poter fare quello che stanno facendo, con che incoscienza, con quale
entusiasmo, senza alcuna tecnica, senza alcuna fantasia. Davvero, è
come se io domani mi mettessi a fare il maestro di scacchi, o il
falegname. La pena è talmente tanta che appena prima che arrivi il
conto fuggo fuori a fumare una sigaretta, terrorizzato
dall'eventualità di qualunque convenevole con la signora, eventualità
che puntualmente vede coinvolti i miei commensali con tanto di "spero
che tornerete presto a trovarci".
Vorrei che mi leggessero i sei tizi ricchi seduti al tavolo accanto,
che evidentemente c'erano già stati (non è così incredibile che uno ci
capiti, io l'ho fatto, ma tornarci!), uno diceva "ci sono tanti posti
in cui per un pranzo così paghi anche 50 euro" e gli altri annuivano;
DOVE!? DOVE PAGATE 50 EURO PER UN PRANZO COSI'?
Andando via scorgo con la coda dell'occhio appoggiata al muro sotto al
patio una pila di riviste. Saranno almeno tre annate de "La Cucina
Italiana". Spero che le abbiano appena acquistate da una bancarella e
le debbano ancora leggere.

 le debbano ancora leggere.
vedi purtroppo oggi, nonstanta i 16.000 locali del settore chiusi 
nell'anno in corso, ci sono ancora due categorie che proprio non 
smettono mai di provarci:
1) quelli come R&R di roma che senza dubbio per lungo tempo si son 
sentiti dire da amici e parenti invitati a cena a csa:  "ma come sei 
brava, perch� non ti apri un ristorante"
(che poi sono quelli deltavolo vicino! ;) )
2) i banditi, ma questo � un altro discorso. 

brava, perchè non ti apri un ristorante
Guarda, fa piacere sentirselo dire, davvero. E un caro amico ha pure
messo in campo una proposta seria. E io tutte le volte a ripetere "ma
siete fuori di testa? Ma lo sapete cosa vuol dire stare *per lavoro*
in una cucina?". Niente da fare, insistono. Ma raga' non si puo'
improvvisare, si deve studiare, minchia io faccio l'ingegnere, il mio
amico l'architetto, cuciniamo quando va bene al massimo per 10 persone
a menu' fisso, anzi fississimo, con tecniche da peones della padella,
altro che disquisire di Adria' e del caviale di mela. Al massimo
possiamo mettere su una locanda per merende con una discreta cantina.
Ma la cucina, anche di un locale piccolo piccolo e' una cosa
impossibile, nada, nyet, nein! Lasa sta!!! 
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 nel pieghevole di cui sopra.
Beh, considera che la stessa spesa, in un locale di buona qualit� come
l'Opificio, su questo newsgroup viene considerata troppo cara :-D
Se scherzaaaaaaa
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Se scherzaaaaaaa
Mentre mangiavo i saltimbocca pensavo a te che aggrottavi un
sopracciglio...


lui ce l'ha sempre aggrottato.
s'è fatto operare per averlo fisso in quella posizione.
--
FabMind

la verita' e' che il 95% dei clienti dei ristoranti romani (al nord
magari il 70%) non sa mangiare
N.

 
Luca

 al ristorante
Questo è un po' un falso mito. Sulle tavole odierne, disponibili per
ampie fasce di reddito, ci sono verdura e carne fresca tutti i giorni
in una varietà tale che i nostri nonni, che mangiavano polenta e
bevevano caffè di cicoria, se la sognavano. A meno che i nostri nonni
non fossero ricchi.

 non ti apri un ristorante"
suggerisco il libro kitchen confidential
http://en.wikipedia.org/wiki/Kitchen_Confidential
simpatico da leggere anche se basato sull'esperienza statunitense e senza 
essere del settore 

 N.
OTTIMISTA!!!!


 al ristorante
Da noi direbbero: Parla per te!!!! :-)
Scusa eh!
Ciao
Stefano


 ci sono verdura e carne fresca tutti i giorni
Hai fatto un giretto in un qualche supermercato, di recente, nei
settori "precotti"/"surgelati" ? Hai mica notato come negli ultimi
anni detti scaffali occupino sempre piu' spazio ?
--
G.

Gillo # 1 ha scritto:

il 99% della verdura che si trova nei supermercati fa schifo
(sono in vena di percentuali :) )
N.

ANCHE NOI ESPERIENZA STRA NEGATIVA DA ROSE E ROSMARINO
 
Domenica 5 maggio 2019 abbiamo festeggiato la Comunione di mia figlia. A parte il tempo invernale, ma di questo non ne aveva colpa nessuno, il posto aveva numerosi deficit:
 
1) ACCOGLIENZA inesistente, abbiamo vagato per un po’ in location prima che arrivasse qualcuno;
2) non c'era il RISCALDAMENTO, ci siamo a dir poco congelati (la mia preoccupazione era per nonni e bambini soprattutto). La proprietaria ha detto che lo aveva tolto e sarebbe stato difficile rimetterlo e non ha contemplato minimamente soluzioni alternative;
3) SERVIZO AI TAVOLI ai minimi termini, non c'erano camerieri, ma forse amiche della proprietaria;
4) PRESENZA IN SALA di qualche responsabile o qualcosa del genere praticamente inesistente, ho dovuto cercare io la proprietaria più volte;
5) QUALITA’ DEL PRANZO pessima e scadente, primi piatti scotti, preparazione a livello di una mediocre tavola calda. Tutte le pietanze arrivate ai tavoli gelide;
6) il CAFFE’ servito in bicchierini di plastica cosi’ come i cucchiaini della macedonia;
7) c'era un tavolo in più apparecchiato che non era stato richiesto.
In compenso la location e la confetta molto belle, ma che per tutti i punti sopra citati non ci siamo affatto goduti. Non ci puo' improvvisare ad essere organizzatrice di eventi. Si salvi chi puo'!!!!!!!!!!!!!!!!!

Posso saperne di più per favore? Noi siamo andati a vedere ed io marito vuole essere pagato in contanti, un pò per volta,per paura che gli vengano sequestrati i soldi dal conto.
Il bagno non lo abbiamo visto. È terribile? Il cibo? Meglio scegliere un altro posto?


Sono passati undici anni, non posso esserti di nessun aiuto ormai. In undici anni puoi imparare a fare bene qualsiasi cosa.


ancora esiste il NG!  :-O

ancora esiste il NG!  :-O
 
Magari basterebbe ricominciare a scriverci qualche cosa :-)
 
Gi 
 
 
-- 
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http://www.avg.com
 
 

 
qualche cosa

qualche cosa
 
Bravo!
Visto come è facile?!


 
 
l'importante è scrivere solo recensioni positive, ricordo ancora la 
denuncia di un agriturismo....
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
