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Titolo: Magnatum Pico

Prendo lo spunto dal recente post sul tartufo per pubblicare le date di
una serie di cene che si terranno nel bolognese a base di tartufo bianco
dell’Appennino bolognese.
Si tratta di una manifestazione chiamata “Magnatum Pico” ed è al suo
debutto, lo scopo è quello di far conoscere e promuovere questo raro e
costoso fungo ipogeo.
Per riuscire a valorizzare il tartufo bianco delle colline bolognesi si è
pensato di realizzare quattro cene evento che si terranno in importanti
dimore storiche.
Si tratteranno di cene composte a 4 mani realizzate da chef locali e
importanti chef provenienti da importanti zone vocate al tartufo, ad
esclusione della cena conclusiva che vedrà protagonisti due chef Americani.
Pubblico una parte del comunicato stampa che a giorni sarà visibile sui
quotidiani la Repubblica e il resto del Carlino (nella cronaca di Bologna)
se qualcuno volesse sapere anche i menù, ho disponibili anche quelli.
Il Magnatum Pico, conosciuto come tartufo bianco, è il più raro e costoso
fungo ipogeo. Se Alba ed Acqualagna sono i mercati più conosciuti dal
grande pubblico nessuno disconosce che alcuni quintali di pregiato tartufo
bianco sono scavati nel territorio dell’Appennino bolognese.
Per dimostrare la qualità del tartufo bianco, il “Magnatum Pico” sarà
protagonista di una iniziativa tesa a valorizzare e a far conoscere al
grande pubblico questo importante giacimento gastronomico.
Ecco allora che, per questa prima iniziativa, abbiamo scelto territori che
hanno conquistato fama e riconoscibilità prima di noi: Alba, Pollenzo e il
Monferrato, Città di Castello tra Montefeltro e Umbria, le Crete Senesi.
Se alla prima edizione di “Magnatum Pico” abbiamo trascurato Acqualagna e
S. Miniato, l’Abruzzo e il Molise è solo per avere il pretesto di ripetere
l’evento con nuovi amici, nuove ricette, nuovi talenti culinari.
A Comporre il quartetto abbiamo chiamato nove affermati cuochi, sette
italiani e due newyorkesi, che in quattro diversi appuntamenti offriranno
l’opportunità ai privilegiati che riusciranno a prenotarsi per tempo di
assaporare i diversi menù realizzati a 4 mani tra chef dell’Appennino
bolognese e gli chef ospitati in terra emiliana che dovranno vedersela con
uno dei più importanti e pregiati prodotti del nostro Appennino.
Appuntamenti:
Martedì 7 novembre ore 20.30
A Palazzo de’Rossi a Pontecchio di Sasso Marconi (BO) lo chef Marcello
Dall’Aglio della Locanda del Castello di Sasso Marconi, ospita Ugo Alciati
del Ristorante Guido di Pollenzo (CN).
I vini proposti in abbinamento al menù saranno di Valter Bera di Neviglie
(CN)
Per Info e Prenotazioni: 051/6781172
 
Lunedì 13 novembre ore 20.30
A Villa Dolfi Ratta a La Cicogna di San Lazzaro di Savena (BO) Arnaldo
Laghi e Piero Pompili dell’Osteria Numero Sette di Rastignano ospitano
Paolo Lopriore del Ristorante Il Canto del Relais & Chateaux La Certosa di
Maggiano di Siena.
I vini in abbinamento al menù saranno della Fattoria Felsinea di
Castelnuovo Berardenga (SI)
Per Info e Prenotazioni : 051/742017
Lunedì 20 novembre ore 20.30
A Villa San Martino in Casola di Monte San Pietro (BO) Alberto Bettini
della Trattoria da Amerigo 1934 di Savigno ospita Marco Bistarelli del
Ristorante Il Postale di Città di Castello (PG)
I vini in abbinamento al menù saranno di Arnaldo Caprai di Montefalco (PG)
Per Info e Prenotazioni: 051/6708326
Domenica 3 dicembre ore 20.30
A Terme di Porretta a Porretta Terme (BO) Alberto Bettini, Marcello
Dall’Aglio, Arnaldo Laghi e Piero Pompili presentano i due cuochi
newyorkesi emergenti Sunny Crisantes del Mandarin Oriental Hotel di Park
Avenue e Marco Canora, toscano di origine, chef e titolare del ristorante
Heart sulla 12° Strada.
I vini in abbinamento al menù saranno della Certosa di Belriguardo (SI)
Le cene sono su prenotazione e per ogni singola cena il costo è di 120,00€
a persona.    
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 Castelnuovo Berardenga (SI)
Félsina !
:-)
ciao
arturo

 Félsina !
Ops, lo sapevo che dopo il salone del gusto mi sarei dovuto riposare
piuttosto che mettermi alla tastiera....


Domenica 3 dicembre ore 20.30
martedi', lunedě, domenica.... bwawawa ;-((
niente da fare, sono giorni inumani per uscire la sera, per me...
sigh...

 a persona.    
Grazie all’impegno delle aziende vinicole che partecipano all’iniziativa
“Magnatum Pico – il piacere del tartufo bianco”, in particolare della
Fattoria Felsina di Castelnuovo Berardenga, di Arnaldo Caprai di
Montefalco e della Certosa di Belriguardo di Siena – le quali, data
l’importanza dell’evento hanno deciso di mettere a disposizione
gratuitamente i propri prestigiosi prodotti -  e alla generosa
sponsorizzazione di Appennino Funghi e Tartufi, siamo lieti di annunciare
che, nonostante la stagione poco favorevole al prodotto tartuficolo per il
grande caldo senza pioggia di questo insolito autunno 2006, è stato
possibile abbassare i prezzi inizialmente previsti per le singole
degustazioni di Magnatum Pico.  
Il nuovo prezzo è dunque di 100€ per persona per tutte le degustazioni..
In questo modo l’organizzazione della manifestazione si augura di poter
permettere ad un piu’ largo pubblico di gustare le preparazioni esclusive
realizzate dai migliori chef italiani ed internazionali e che hanno al
centro dell’attenzione il Tartufo Bianco Pregiato dei Colli Bolognesi.
Ricordiamo che per le degustazioni è necessario effettuare la prenotazione
telefonando ai numeri:
051 742017 per la serata del 13 novembre, con gli chef Arnaldo Laghi e
Piero Pompili dell’Osteria n. 7 di Rastignano che ospitano Paolo Lopriore
del Ristorante Il Canto del Chateau Relaix della Certosa di Maggiano (SI)
051 6708326 per la serata del 20 novembre, con gli chef Alberto Bettini
della Trattoria Da Amerigo 1934 di Savigno ospita Marco Bistarelli del
Ristorante Il Postale di Città di Castello (PG)
339 8405546
 (dott. Vladimir Fava) oppure inviare un fax al numero
051334106, per la serata del 3 dicembre, con i giovani chef di New York
Sunny Crisantes, chef degli antipasti e dessert del Mandarin Oriental
Hotel di Park Avenue e Marco Canora, titolare del ristorante Hearth
o inviare un email a: 
in...@magnatumpico.it
Bologna, 3 novembre 2006
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