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Titolo: [RECE] Antica osteria del teatro - PC

Da solo, venerdě a pranzo.
Nel centro storico di Piacenza, in via G. Verdi.
Trovo subito posteggio in una piazza vicina poco piů di cento metri dal
ristorante.
Locale molto raffinato, senza ostentazioni al lusso, decisamente di buon
gusto.
Mi accompagnano ad un grande tavolo rotondo (avevo prenotato un paio di ore
prima), e mi chiedono se gradisco un aperitivo.
Alla mia risposta negativa, mi portano il pane (3 tipi) , i grissini (2
tipi), fatti da loro, e quattro salatini a bastoncino, deliziosi per gusto e
friabilitŕ.
Ordino:
- foie gras farcito di cappone affumicato, con composta di mele speziata e
insalatina al balsamico, il tutto appoggiato su un leggero velo di cristalli
di sale: eccezionale! Uno dei migliori foie gras che abbia mai assaggiato,
morbidissimo, delicato e gustoso alllo stesso tempo, un connubio splendido
con la composta di mele.
- tortelli del Farnese al burro e salvia: una generosa porzione di
eccellenti (e grandi) tortelli, sottile la sfoglia, abbondante e morbidisimo
il ripieno.
- costine di agnello con animelle e sformatino al topinambour: molto buono;
le costine, alte due dita, cotte alla perfezione.
Salto a malincuore il dolce (non ce la facevo proprio piů...), prendo un
caffč, che mi viene accompagnato con due alzatine, una di cioccolatini, una
di piccola pasticceria.
Acqua minerale e un Vinnae di Jermann.
Ho speso 178.000, forse il prezzo non č bassissimo, ma il pranzo li vale
tutti.

 friabilità.
Molto Buoni davvero!
Non avevo molta fame, perchè me la sono rovinata nell'attesa ed ho ordinato:
* Composta di Astice
Sinceramente deludente perche per 33 euro,mi aspetto un astice completo.
Invece mi è arrivato solo la polpa di UNA chele e la polpa di UNA mezza
parte sopra un letto di porri?? glassati in agrumi.
Vado matto per l'astice ed ho avuto il piacere di gustarlo tantissime volte
e questo era: "normalino" per cui sentivi solo gli agrumi e un po' troppo
lessato.
* Millefoglie con coniglio e foglia di patate
Non l'ho assaggiato per non "disturbare" il palato per il secondo piatto e
la persona che era con me lo ha trovato gustoso;
* Treccia di branzino, con pomodoro, e sale grosso
La presentazione era assolutamente ineccepibile e la materia prima molto
buona
* Sella di Cervo con polentina e Sedano
Buona la carne e molto tenera anche se denotava forse una lunga marinatura
che aveva un po' "sfalsato" i reali sapori
Formaggi discreti ma il cameriere non conosceva ne' i nomi ne' le
caratteristiche di produzione ne' tantomeno i sapori;
Dessert
caffe' (buono!) con con due alzatine come descritto sopra
Vino: Gewurztraminer BRENNTAL di Cortaccia  2000 (15,5%!!) + acqua
Ho speso 330.000, il prezzo non era giustificato, ed il viaggio
Cremona-Piacenza (25 minuti) non li valeva proprio; (e faccio volentieri
anche un'ora per andare in un ristorante che mi interessa)

teatro
Ci sono
stato poco piů di un anno fa.
Il ricordo ed il giudizio sono estrememente
positivi.
Tuttavia, nonostante io sia, forse, un discreto gourmet e,
sicuramente,  un frequentatore di ristoranti di buon livello, la mia
recensione non puň competere con vostra perché io faccio fatica a ricordare
i dettagli di quello che ho ordinato
Per esempio potrei ricordarmi di
aver assaggiato un ottimo foie gras farcito ma non sarei mai in grado di
ricordare, a distanza di qualche settimana, l'intero dettaglio della
portata (foie gras farcito di cappone affumicato, con composta di mele
speziata e insalatina al balsamico, il tutto appoggiato su un leggero velo
di cristalli di sale).
Domando quindi: COMA FATE? vi fate dare copia del
menu? avete un registratore nascosto? prendete appunti durante il
pranzo/cena? Grazie, ciao
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Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

 pranzo/cena? Grazie, ciao
Ti sei mai chiesto come fanno quegli appassionati sportivi di calcio, a
ricordare a distanza di anni le partite, i risultati chi ha segnato il goal,
chi ha giocato e chi no'  etc.etc. E' la passione che li invoglia a
ricordare e a dimenticare l'anno del loro matrimonio!!!
Io ed un paio di amici lo facciamo ormai da anni quasi a livello maniacale
il parlare del ristorante, del cibo e del vino, e quindi dopo un po' diventa
un'abitudine ricordare per consultarci.
Io ricordo correttamente a distanza di un paio di giorni tutto quello che ho
gustato, le sensazioni organolettiche, le portate e le caratterstiche dei
piatti, il menu', etc., come penso tutti.
Sono appassionato di cucina e maniaco di vino e raramente vado in un
ristorante perchè non so' cosa fare. Quindi prima di entrare in un
ristorante, ho già consultato le guide, e letto le recensioni che magari mi
sono messo da parte.   Per il conto: c'è la ricevuta fiscale!
Comunque resteresti sorpreso dal mio amico che è "spaziale": a distanza di
un anno, ricorda i ristoranti dove è stato, la sequenza delle portate, cosa
ha ordinato lui e quello che hanno ordinato gli altri; ma soprattutto
ricorda chiaramente i vini, le annate e la descrizione del vino. Pensa che
quando sono in giro e gli dico: sono stato in quel paese/città: mi elenca i
nomi dei  ristoranti di quella zona. Come vorrei avere la sua memoria!
Ciao Massimiliano