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Titolo: Cavatore (AL)-relais borgo del gallo

Sabato sera, in 9.
il posto è questo:
http://www.relaisborgodelgallo.com/
 (pretenzioso già dal nome) a 
Cavatore, sopra Acqui Terme
.
menù cortissimo (4 antipasti, 4 primi, 4 secondi, 4 dessert), cucina 
piemontese con qualche minima divagazione sulla liguria di terra.
Carta dei vini decenti a prezzi tutto sommato buoni.
Il locale è carino, in collina, bel posto, discreto livello di 
tovagliame/argenteria/cristalleria.
Personale gentile con il titolare che lavora in sala e fa il finto 
simpatico:odio questo tipo di approccio.
 
La mia scelta:peperoni alla griglia con battuto di acciughe. Il 
classisco peperone alla piemontese, (secondo me cotto alla piastra e non 
alla griglia), comincio a capire che le porzioni saranno al limite del 
misero:3 peperoni su cui è stata spezzettatta a grossi tocchi (alla 
faccia del battuto)una acciuga sotto olio.
Inutili e banali.
 
Primo: Triangoli di seirass e basilico al burro fuso e ricotta salata.
Ecco, la parola "salata " descrive alla perfezione il piatto. inutile, 
salato e pesante, con il basilico del ripieno che aveva preso un 
antipatico gusto di erba cotta. Bocciati.
 
Ho saltato il secondo e son passato al dolce:
Millefoglie alle mele con gelato: una pallina di gelato industirale 
accostata ad un millefoglie già troppo dolce di suo, su cui hanno 
versato una colata di miele inutile.
Insignificante e troppo dolce
 
Cose che ho visto e assaggiato:Minestrone con maltagliati integrali, 
niente di speciale, naturalmente in porzione minima.
La cosa divertente è che poi il titolare ti chiede se ce ne era 
abbastanza. IMHO nel momento in cui ti viene il dubbio, hai già sbagliato.
Paletta (un taglio tipo brasato) con patate e porcini: ridicolo, una 
fettina caramellata dai troppo riscaldamenti, su cui hanno posato 5 
(contati in due piatti diversi) pezzi di patate al forno su cui hanno 
versato due cucchiai di porcini secchi trifolati. Nemmeno in ManVSfood 
una porcheria del genere.
La cima alla genovese:una specie di rolatona di verdura e poco uovo. Se 
uno non conoscesse l'originale, penserebbe che fa schifo.
 
Vini:un paio di bottiglie di VALENTINO MIGLIORINI Riserva Elena (2009), 
a 26 euro alla bottiglia,buon rapporto qualità/prezzo, un filo 
stucchevole causa passaggio in legno ma piacevole come aperitivo, poi un 
Nebbiolo d'Alba di Roberto Voerzio, vino davvero ottimo, mi pare  a 25 
euro alla  bottiglia,meglio di tanti baroli, ma Voerzio è una garanzia.
 
Spesa: 35 euro a testa, non li vale minimamente.
Come avrete capito non mi è piaciuto per niente e lo sconsiglio. Del 
resto odio posti come questo, con una marea di coperti e cucina 
dozzinale e grezza.
Se capitate da quelle parti, IMHO è meglio che cerchiate altro.
GD
 

 antipatico gusto di erba cotta. Bocciati.
 
così t'impari a mangiare il basilico fuori dalla liguria, anzi: fuori da GE/SV! :P
 
(scherzo, neh?)

 (scherzo, neh?)
 
Ho imparato la lezione!
GD
 

 Ho imparato la lezione!
 
:P


La diferenza, come ho scritto  è il tipo di cottura:per irraggiamento o 
per contatto, e quindi di risultato.
Per tornare alle piastre, personalmente preferisco quelle senza righe. 
ne ho una della Bialetti che è fenomenale.
La piastra rigata la uso solo per le verdure, perchè mi piace l'effetto 
estetico delle righe una volta cotta.
ma son solo seghe mentali!
 
 
 

 ne ho una della Bialetti che è fenomenale.
 
Io uso un testo rimagnolo da ormai 7-8 anni, l'avevao comprato per fare le 
piadine ma ci faccio di tutto, la carne specialmente
-- 
"Un pasto senza vino e' come un giorno senza sole"
Anthelme Brillat Savarin 
 
 


 
Che è praticamnte identico alla mia piastra Bialetti...che quindi alla 
fine quindi è un Testo, oggetto di cui non conoscevo l'esistenza.
Cosa non si impara cazzeggiando su internet.....

 piadine ma ci faccio di tutto, la carne specialmente
 
infatti: qui aveva aperto un simpaticissimo ristorante di nome "obelix" (con tanto di galli in ceramica :P) specializzato appunto in grigliate e carni varie, e nella cucina a vista aveva proprio due piastre giganti...
in negozio non ne ho mai viste, proverò alla metro! :)

 in negozio non ne ho mai viste, proverò alla metro! :)
 
Con un testo come questo:
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/04~0.jpg
 
sei gia' nel paradiso della piastra, oltre credo che ci siano solo 
attrezzature professionali ($$$)
 
PS Da bambino uno dei miei "cosa faro' da grande" era il Salsicciaro 
Ambulante: girare con un camioncino di quelli con la fiancata apribile e la 
*grossa piastra* su cui si cuocciono e/o si tengono in caldo salsicce, 
cipolla, peperone, wurstel, hamburger, il pane etc


 PS Da bambino uno dei miei "cosa faro' da grande" 
 
SLURP! :P


 
Dalle mie parti i Salsicciari li chiamiamo "Luridi".
E non è un dispregiativo, alcuni fanno le migliori salsicce del mondo!
GD


Bel soprannome, LOL. In che zona?
Il peggior nomignolo per salsicciari, anche se non so quanto sia usato, e' 
per quelli sul Grande Raccordo Anulare di Roma: essendo che il GRA e' pieno 
di "passeggiatrici" qualcuno ha avuto la (molto romanesca) idea di chiamarli 
"magna e tromba"
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 grugliasco! :P
 
Io lo comprai a una sagra da uno di quei soggetti che tagliano, affettano, 
cuociono in pubblico. Essendo in alluminio per alimenti e con tripla 
copertura antiaderente non era proprio economico, ma ricordo che non fu una 
spesa alta, saranno stati 30-40 euro
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 "magna e tromba"
 
Fighissimo!
 
Comunque adoro lo Street Food, anche se quello dei Luridi è piuttosto 
standardizzato. il vero paradiso  per lo Street Food IMHO rimane l'Asia: 
spesso ho mangiato meglio per strada che in rinomati ristoranti.
GD