Newsgroup: it.discussioni.ristoranti
Titolo: [RECE] Rifugio Crucolo - Scurelle (TN)

Da buona amante della montagna, soprattutto del Trentino, e da buona amante 
delle leggende in senso culinario, ho deciso di visitare il famosissimo 
Rifugio Crucolo, l'originale, che vanta anche una succursale a Reggio 
Emilia: "Amici del Rifugio Crucolo".
Sapendo della fama del Ristorante decidiamo di prenotare ed infatti si 
rileva una saggia decisione dato che alle 12.15 il Ristorante è già pieno 
(in Trentino mangiano sempre molto presto!).
Veniamo fatti accomodare in una terrazza: l'arredamento è in stile trentino, 
tutto in legno, e l'apparecchiatura dei tavoli non è nulla di eccezionale, 
diciamo classica.
Il servizio è velocissimo e soprattutto numeroso, infatti non siamo stati 
serviti quasi mai dallo stesso cameriere.
Subito ci viene chiesto cosa intendiamo bere e optiamo per un buon Marzemino 
(marchiato Rifugio Crucolo).
Poi ci propogono un antipasto della casa: speck, coppa, pancetta, una sorta 
di sopressa e guanciale tutto produzione propria, polenta casareccia e un 
interessante salamella cotta con uvetta (in agrodolce), tutto verametne 
ottimo!
Appena posiamo le forchette ci vengono proposti i primi piatti: optiamo per 
una zuppa ai funghi porcini e un canederlo al sugo. Tutto squisito. Mentre 
mangiamo il primo piatto già ci propongono il secondo (forse un po' 
invasivi), e optiamo per una grigliata per una persona in due e dei 
finferli. Anche qui, tutto ottimo.
Finito tutto questo, essendo ormai al limite, chiediamo un sorbetto (un po' 
troppo alcolico).
Dopo una breve ripresa, ci viene esibita una torta cioccolato e pere, e una 
mandorle e radicchio, come resistere? Il tutto abbinato da un fragolino, 
rigorosamente produzione propria, eccezionale.
Finito tutto questo arriva il pezzo forte: il PARAMPAMPOLI! Un intruglio di 
caffé, grappa ed erbe varie, servito alla fiamma. Ne ordiniamo 2 e arriva un 
vecchietto, secondo me il vecchio propietario, che ce li serve fiammanti e 
ci blatera qualcosa in trentino stretto. Ne beviamo un sorso, e ci viene a 
riempire i bicchieri e appena li finiamo ritorna a riempirceli. Quindi 
finito il secondo decidiamo di scappare alla cassa per evitare il 
vecchietto, veramente TROPPO trentino.
Pagato il conto veniamo fatti accomodare nella cantina per una visita: uno 
splendore! Salami, coppe, speck, ecc... appesi ovunque, vino di ogni tipo, 
grappe e amari, e formaggio! Uno spettacolo! Ci viene fatto assaggiare di 
tutto (nonostante avessimo appena finito di pranzare) e così optiamo per 
acquistare una bottiglia di fragolino e una di grappa per un totale di 12 
euro.
Il conto si presenta così:
2 coperti ? 3
2 Antipasti ? 6
1 Canederli al sugo ? 2
1 Zuppa ai Porcini ? 2
1 Braciola ? 3
1 Salsiccia ? 1,80
2 Puntine ai ferri ? 3,80
2 Finferli ? 4,60
2 Sorbetti ? 3,20
2 Dolce ? 3,40
1 Fragolino ? 1,60
1 Minerale ? 1,60
1 Marzemino ? 8,50
4 Parampampoli ? 6
-----------------------
Totale ? 50.50
Poco caro, ottima qualità e molto caratteristico: merita una visita!
RIFUGIO CRUCOLO
Loc. Lagarine 9
38050 Scurelle (TN)
http://www.crucolo.it/

Ciao, io al Crucolo ci andavo fin da bambino, ci sono tornato 1 mese
fa dopo alcuni anni e non mi ha particolarmente entusiasmato.
Non si mangia male per carità ma ci sono locali di valore sicuramente
superiore,con prezzi molto simili e con strade più accessibili.
Il servizio è frenetico, veloce per carità, ma si mangia con il fiato
sul collo ...
Diciamo che è un locale standard, hanno sfruttato il buon nome e
sopravvivono su quello.
Testimonianza del buon nome è la commercializzazione del PARAMPAMPOLI
nei supermercati.
Una volta (quando avevano pochi coperti)  lo preparavano "al volo"
solo con vino - grappa (loro !!!) - zucchero e qualche spezia, ora il
gusto è nettamente diverso, non cattivo, ma completamente diverso
dall'originale. Un pò meno di zucchero non guasterebbe.
Una volta avevano le loro "bestie" e con quelle preparavano i piatti
di carne; ora, con il giro che hanno, mi fanno venire qualche dubbio
sulla qualità. Il famoso stinco lo mangio uguale nei pub ... forse
meglio.
Le "costine" come le chiamiamo a Verona erano BigBubble.
Alla faccia che se sono di qualità si staccano completamente
dall'osso.
Buono il Fragolino ... fatto con vino ed aroma di fragola ... aroma !
Almeno così recitava l'etichetta di quello che ci hanno portato.
In cantina magari hanno quello fatto con "l'uva fragola" visto che non
sarebbe commercializzabile.
Bellissima la cantina con tutti i salumi "impiccati" ... notevole ...
coreografica ... l'avessi io una cantina cosi !!!
Mah ... preferivo tenermi il bel ricordo di una volta...
Ciao
Michele

 superiore,con prezzi molto simili e con strade più accessibili.
[..cut...]
Non posso che darti ragione: anche se io non c'ero mai stata, diciamo che ho 
avuto la sensazione del cambiamento che tu hai appena descritto. Purtroppo è 
il cambio generazionale e anche per colpa della modernità. Ci son cose che 
secondo me, dovrebbero rimanere uguali per sempre... nella loro semplicità, 
senza paura che diventino magari un po' antiche.
Ci sono sicuramente rifugi molto ma molto più caratteristici...e superiori, 
come dici tu.
Speriamo che si mantegano tali!
Però il fragolino che ho comprato è senza etichetta, quindi spero... sia 
VERAMENTE di uva fragola. Speriamo.
Per il resto... la cantina, beh, nulla da dire! Azz.. se avessi una cantina 
così io, non ne uscirei viva.
Ciao
Uaz