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Titolo: ristorante caccialepre

Se siete ciociari o cmq nelle vicinanze posso consiglarvi un ristorantino 
molto piccolo, che però si mangia molto ma molto bene e genuino...dalla 
pasta a mano fatta da loro, dal pane fatto sempre da loro con grano macinato 
a pietra....olio sempre fatto da loro...
Il ristorante si chiama "il caccialepre" è a Veroli la via non la 
ricordo...il numero è 0775335593....
Se avete la possibilità andateci...ci sto mandando tanta gente poiechè sono 
un cultore della gastronomia....
Ciao 

 poiechè sono un cultore della gastronomia....
ROLF !
max____string

  posso consiglarvi un ristorantino
Ma scusa, perché, invece di limitarti a parlarci molto ma molto bene
di quest'angolo di paradiso gastronomico (con delizie fatte da loro,
mi sembra di capire), non ci regali una bella rece molto, ma molto ben
fatta da te di un pranzo, cena o anche un brunch "tipici" del
locale dove c'inviti ad andare?
NorhtSea

  posso consiglarvi un ristorantino

NorhtSea
Allora prima di tutto non parliamo di locale che ha * michelin, quindi 
quello che si può trovare sono piatti tipici della ciociaria, per esempio un 
giorno a settimana fa la polenta, oppure quando è periodo di caccialepre la 
si può trovare, quando si trovano gli orapi....in base ai periodi.
come ripeto è molto semplice, non usa burro, creme, panna..ecc
l'ultima volta che ci sono andato ho mangiato
un antipasto misto...vari salumi(non tanti) della ricotta di pecora fresca 
fatta in montagna non lontano, del semistagionato sempre artigianale sia di 
pecora che misto capra pecora, del riscotto che sarebbe una ricotta 
stagionata, e del primo sale...parliamo di tutti pascoli di altura, poi 
c'era del salmone marinato all'arancio, insalata di mare, una zuppa di 
baccalà con crespelle(non so se scritto bene) di patate.
come primo dei finifini con gamberetti e limone
il secondo non l'ho preso
come dolce ho preso un dolce fatto con pera sciroppata montato su disco di 
pan di spagna con crema chantilly e scaglia di cioccolato....
per tutto il pasto ho bevuto un valentino paladin pinot nero e con il dolce 
un passito di pantelleria, il nun cantina miceli.
Ciao

 quando si trovano gli orapi....
Forse sarň un sempliciotto, ma, finora, gli Orapi mi erano sfuggiti..
che č?
S.
-- 
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 S.
:) Sono una specie di spinaci selvatici, si trovano da +o- 1,300 mt in 
poi....si ordinano almeno un anno prima:)
Ciao


 molto piccolo, che però si mangia molto ma molto bene 
non ho capito: chi mangia cosa?
-- 
FabMind

 oppure quando è periodo di caccialepre la si può trovare
STRASLURP
...
favolosi davvero.
ciao
arturo

 poi....si ordinano almeno un anno prima:)
Ecco, vedi, da noi, ad esempio, ci sono i Raperonzoli Selvatici.
Si trovano sui Colli Berici, non ne risultano tracce nč sulla pedemontana
trevigiana e tantomeno su quella veronese.
Hanno provato a coltivarli in pianura, ma non č la stessa cosa.
Bisogna mandare qualcuno sui poggi esposti, e lě raccogliergli uno ad uno.
Croccanti, sentori di mandorle e, sopratutto, nocciole.
Serviti, generalmente,in insalatina calda, con un po' di Pancetta fatta
rosolare lentamente a dadini.
Mangiati l'altra sera, ovviamente su ordinazione, Trattoria Filippetto, a
Peschiera dei Muzzi, frazione di Sovizzo.
Ovviamente non č stellato, e manco si trova sulle Guide.
Tič ;0))
S.  
