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Titolo: ristorante sull'appennino bolognese

Mi permetto di segnalarvi questo grazioso ristorante immerso nel fitto
verde di Trasasso di Monzuno, sull'appennino bolognese.
http://www.la-capannina.com/
L'ambiente è caldo, accogliente... ed anche un pò romantico. :-)
La cucina è quella tradizionale bolognese. La sfoglia è tirata a mano
dall'Augusta (storica sfoglina di Monzuno).
Ottime anche le fiorentine (in fondo il ristorante è ad un passo dalla
Toscana).
Prezzi assolutamente onesti.
Ciao a tutti e buon 2006,
Michele
PS: un consiglio molto personale: tortellini all'ortica. Sono
eccezzionali!

eccezzionali!
puo' essere che appena ho tempo ci vado, perche' no,  anche se... ho
visto il menu'... che merita un commentino:
- Bresaola, grana, rucola: non se ne puo' piu', a parte che la trovo
estiva la concepisco sono dove la bresaola la producono !!!! non dove
la comprano.
Veniamo ai primi:
- Tortelloni alla panna e spek : che orrore, ma non posso
scandalizzarmi son cosi' ovunque nelle trattorie da ste parti.
Ma quando ci libereremo della panna ovunque ???
- Tortelloni al ragù bolognese: terribili, se la ricotta e' quella
buona viene uccisa dal ragu', un abbinamento indecente !!! con il
ragu' non distingui una ricotta degna da una santa lucia... ma tant'e'
continuiamo....
- Tagliatelle all’ortica in salsa piccante: vuol dire tutto e
niente... se tanto mi da tanto la salsa piccante e' a base di pomodoro
e peperoncino... che c'entra con delle delicate tagliatelle
all'ortica??? 
- Tortellini all’ortica in salsa piccante: che raccapriccio,
tortellini intesi come ripeno calssico ??? ah vabbe' ma ditelo subito
che state sparando a zero sulla tradizione e facendo un calderone di
cose mediterranee, pasta colorata e roba emiliana... ci puoi mettere
di tutto dentro, tanto con la salsa piccante, cosa senti ???
- Tortellini all’ortica al pasticcio: ah eh beh le cose pasticciate
mancavano.... anche qui, un rispetto della materia prima notevole,
besciamella, ragu', chi piu' ne ha piu' ne metta...
- Tortellini alla panna: immarcescibili e ineluttabili
Tris con funghi porcini: a quanto la date la presenza di panna ???
-  Filetto al pepe verde, Filetto al pepe rosa: ah meno male che ci
sono le due varianti.... evvai gli anni '80 furoreggiano ancora...c'e'
anche il tomino...
- ma con i secondi, alla fine ce la caviamo...
- anche pizzeria ola', e' bene poter offrire al cliente un ampia
scelta, d'altronde.
se mi dicono che  le crescentine sono buone, la prova la faccio...

scandalizzarmi son cosi' ovunque nelle trattorie da ste parti.
no, posso, perche' presa dall'angoscia panna, non ho notato come era
scritto speck...
ma ci vuole molto a scriverlo giusto ??
 se ne vedono ancora di ogni ... e di norma non e' un errore di
battitura...

 battitura...
Rispondo visto che è il sottoscritto il responsabile dell' "immenso"
errore sul menu. Sono infatti io stesso l'autore del sito del
ristorante.
Tengo anche a precisare che non sono nè il titolare nè tantomeno
lavoro in Capannina.
Il Suo è comunque il primo commento negativo che ho letto o sentito a
proposito della cucina, e considerando che si basa SOLO su un'attenta
lettura del menù posso probabilmente ancora permettemi di consigliare
questo ristorante.
Una domanda però gliela vorrei porre. Se su 5 varianti dei tortelloni,
4 varianti dei tortellini, 3 varianti delle tagliatelle, 5 varianti al
filetto c'è nè una che a Lei non piace è fatto così deplorevole? Se
esistono queste "bizzare" varianti probabilmente è perchè molti li
preferiscono al modello "classico e tradizionale".
Personalmente amo i tortellini all'ortica pasticciati. Cosa devo fare?
Mi devo ammazzare????? Avrò anche dei gusti pessimi (e comunque non è
così) ma se me li togliessero dal menu personalmente mi dispiacerebbe.
Se è ancora tentata di venire Le consiglio questo "menù di
sopravvivenza" che ho pensato realizzare proprio per Lei:
- Crostini misti
- bis di Tortelloni al burro e salvia, Tagliatelle al ragù bolognese
- fiorentina all'etto
- Tortino alle noci con cioccolato caldo
- camomilla (così la prossima volta si arrabbia meno per lo speCk!)
Senza rancore,
Michele Martelli
PS: Provvederò presto a correggere il mio errore. Speriamo che il
titolare non se ne sia accorto :-)

ecco la pagina dei primi finalmente corretta:
http://www.la-capannina.com/primi_piatti.htm

 titolare non se ne sia accorto :-)
E che palle. Hai imparato come si scrive correttamente "speck", adesso non
facciamone un poema, eh?
Ciao.
JPS

 
http://www.la-capannina.com/primi_piatti.htm
Molto spiritoso.
Tra l'altro (vedi tuo primo post) l'aggettivo "eccezionale" si scrive con
una "z" sola.

Senza rancore,
nessunissimo rancore, sono gruppi di discussione per questo :-) qui
amiamo discutere sempre e comunque su tutto, normalmente senza
animosita' di sorta )anche se a volte a qualcuno prende la mano...:-))

 derisione. Ti consiglio di evitare.
Immagino sia una persona che conosca bene le convenzioni usenet, la 
derisione mi sembra palese.

JPS non ti arrabbiare, stavamo solo giocando. Credimi, non sono certo
una persona cattiva o acida.
Sono contento che Ruggine abbia compreso lo spirito del mio messaggio.
Anche se, a onor del vero, non riesco proprio a condividere certe sue
affermazioni. 
Un saluto a tutti, 
Michele Martelli

affermazioni. 
immagino, ma cucina e assaggiare ristoranti ti apre molti orizzonti e,
molte cose che mangiavo una volta o quando avevo 20 anni adesso non
riuscirei a mangiarle, come un'orecchio per la musica il palato non e'
una dato di fatto o di nascita, cresce e si evolve con una persone e
con le esperienze che una persona fa... quindi come un'orecchio
allentao riconosce un determinato strumento piu' o meno presente in
una sinfonia cosi' un palato allenato studia attentamente ogni boccone
e riconosce per esempio un tortellino congelato da uno fresco o una
ricotta industriale da una artigianale. Anche per una trattoria si
puo' fare un'analisi dei piatti non e' qualcosa che si applica solo ai
grandi ristoranti segnalati sulle guide.

 affermazioni. 
Ci sono un sacco di lettori di IDR che invece le condivide.

Allora preciso cosa non condivido:
1- imporre un menù limitato alle solo scelte tradizionali e classiche
2- dare dell'idiota ad uno che apprezza i Backstreet Boys. Mi fanno
schifo ma non mi permetterei mai di dargli dell'idiota solo per questo.
3- se ascolto la easy listening posso tranquillamente vantarmene con
gli esperti. Che vanto sarebbe poi? Penso che a quella persona possa
solo fargli piacere.
4- la maggioranza vuole solo riempirsi la panza. Conosco gente che da
Cento va al Ristorante La Capannina. Evidentemente non fa quasi 100Km
solo per riempirsi la panza. Un commento basato SOLO sul menù mi pare
un pò superficiale. Ma se non ti fidi sei libera di mangiare solamente
delle crescientine.
5- non credo che l'accesso ai newsgroup debba essere limitato agli
esperti del settore. Se uno ama i Vanzina è libero di andare in un
sito di cinema. Magari ti diranno che non te ne intendi. Anch'io del
resto sono pronto a riconoscere che non ho il vostro palato. Non per
questo sono del tutto incapace di distinguere la qualità di ciò che
mangio.
Quindi non contesto i vostri palati. Non ho questa pretesa. Dico sul
serio. 
Ora tolgo il disturbo. :-)
Bye bye!

pardon crescentine. :-)
Il lupo perde il pelo ma non il vizio. 
Ciao ragazzi,
Michele Martelli

mangio.
non ho detto del tutto incapace, ma a quante delle domande sopra hai
risposto si' ? i niubbi non vengono cassati vengono solo presi in
mezzo, a volte pesnatemente, fa parte dell'esser niubbo, genericamente
invece l'altro gruppo si incazza e se ne va, e  hai gia' lo
spartiacque fra i due. 
Dire che dei tortellini pasticciati ti piacciono apre queste
possibilita':
1- al massimo hai 20 anni (piu' in la' comincia a essere grave :-)
2- te li cucinava la mamma o la nonnna, sono comfort food e non ha
ancora scisso un giudizio sul comfort food da quello sul buon cibo 
3- l'orizzonte cucina ti si e' appena aperto e non hai ancora iniziato
a rifletterci su, sopratutto sui piatti che ordini da sempre. (ma
tende a coincidere con l'ipotesi 1, debbo riflettere sulla
possibilita' di un appassionamento in eta' avanzata :-)
4 - non ce ne sono altre di ipotesi possibili positive... tutte le
altre dicono che uno che apprezza le cose pasticciate non puo'
intendersene di cucina. 
Gli puo' piacere mangiare, ma questo non fa di lui ne' inenditore ne'
appassionato. Puo' "capire cosa mangia" nel senso che dstingue una
cosa dall'altra ed anche buono/cattivo, cibo fresco/passato. 
Ma da qui a vivere per mangiare, ce n'e' di strada... e comunque tutto
cio' non e' mica un'onta... solo che forse questo non e' il posto
giusto per restare a giocare :-)))

 
bravo, hai capito

Ciao, io sono Alessandro Saitta di 36 anni a Follonica(GR) in via Cassarello
131! Vieni a visitare il mio sito a: 
http://alexsaitta.tripod.com/index.htm
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Immagino sia una persona che conosca bene le convenzioni usenet, 
Dalla totale assenza di quoting ho qualche serio dubbio.

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