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Titolo: (R) Magnolia - Cesenatico (FC)

Molto semplice da trovare, anche quando un anziano navigatore su
Cesenatico vede 4 strade in croce, non assiste, essendo presente
l'uscita "viale Trento" direttamente sull'Adriatica. 
Sia lode infinita al menù on-line, e quello del sito del Magnolia
riporta trasparentemente persino i prezzi, personalmente trovo quasi
poetico sapere già cosa ordinare, quindi non batto ciglio nel vedere
il menù femminile sprezzato, in questo caso non mi riesce ad annoiarmi
come spesso capita.
Quello che non sapevo però nonostante le varie recensioni ed
esperienze che capita di leggere a riguardo è che l'aperitivo non è da
intendersi semplice scelta di qualcosa da bere ma comporta anche un
"rinforzo" dell'amouse bouche iniziale, io che genericamente non sono
interessata ad una liquida introduzione al pasto fine a se stessa, lo
avrei preso volentieri solo per potermi divertire con i piccoli
assaggini a contorno. Pazienza, sarà per a prossima volta.
Menù Magnolia, euro 68,00 con servizio e coperto compresi (finezze che
si notano), altra rilassatezza deriva dall'assenza di obblighi del
tipo "menù da prendersi per tutto il tavolo", che per quanto
comprensibile causa spesso difficoltà sopratutto se con amici di
differenti gusti e capienza d'assaggio.
Le foto che si trovano in giro hanno anche il pregio, oltre a quello
di illustrare la cucina, di farmi capire che posso ad occhio
aggiungere qualcosa al menù senza timore di esagerare.
Il pane, rappresenterà un attentato per tutto il tempo, dalla semplice
crescenta al pane alle cipolle, a quelli più semplici di ottima
esecuzione e fragranza. Ampia scelta per chi preferisce sia la
semplicità nel pane di accompagnamento sia per chi lo vorrebbe più
incisivo.
- Il benvenuto della cucina è un divertente hamburger di tonno con
chips di patate
- Noci di cappesante crude con succo di mela verde, olio al mandarino
e noci: introduzione allo stile di pulizia e nettezza di sapore
proprio della cucina di Faccani.
- Sangria di Astice: piatto strabiliante ed imperdibile, dalla cottura
dell'astice a dir poco millimetricamente perfetta all'accostamento di
frutta con alcune note vegetali, la gelatina al vino riesce a dare
note di accompagnamento senza prevaricare alcun sapore. Un piatto da
storia. Perfetto equilibrio di sapori.
- Cous-cous di cavolfiore, zafferano e gamberi rossi crudi:
eccellente, condito in modo da non avere una omogeneità di sapore ad
ogni boccone, anche qui la presenza dei petali non ha solo effetto
estetico ma entra nell'equilibrio del piatto stesso.
- Cubi di tonno appena scottato, radicchio e mou di balsamico: su
questo piatto invece ho qualche perplessità, sebbene la mou di
balsamico sia straordinaria ed il suo abbinamento con il tonno a dir
poco poetico, la cottura del tonno mi è sembrata non accennata ma un
poco più calcata dell'ideale, ma potrebbe anche essere un
particoalrità del mio palato ormai completamente addicted al sapore
del crudo, sopratutto per il tonno, forse è un piatto studiato come
leggero compromesso ad un gusto più accettabile per il pubblico.
- Gnocchi di ricotta con seppioline e cime di rapa: concezione
classica ed impeccabile esecuzione, forse ci si può chiedere se sia il
piatto adatto ad un menù degustazione, ma possiede un sapore intenso e
coinvolgente pure nella sua tadizionalità
- Rombo chiodato con patate “rifatte”, crema di zucca e salvia fritta:
fine ed elegante preparazione dove nulla disturba il protagonista del
piatto ossia il delicato sapore del rombo, anche qui forse limite mio
il non trovargli qualcosa di memorabile, o nell'aspettarsi qualche
picco di gusto o una qualche nota sferzante, più probabilmente il
messaggio racchiuso è che non c'e' nulla da dover aggiungere ad un
filetto di rombo per renderlo più innovativo, forse dovremmo fare un
passo indietro e ripresentarci, potrebbe infatti questo piatto
intitolarsi "vi presento un rombo".
- Pre-dolce: Mojito in gelatina con leggera spuma superiore,
estremamente gradevole e fresco, meraviglioso che le note alcoliche
non siano state annullate completamente.
- Sapevo che i dolci sono uno dei punti di forza di questa cucina: il
dolce Caraibi è composto da una finta” noce di cocco: cioccolato
esterno e una sublime mousse di cocco interna, sorbetto al mango,
caramello al rum e ananas arrostito alla vaniglia, straordinario.
- Splendida la presentazione della piccola pasticceria, ho un debole
poi per i macarons, è stato un po complesso suddividerne l'assaggio ma
appagante. Spaziale il caffè: Haiti Komet extra superiore,
Torrefazione Giamaica Caffè di Verona.
Viale Trento 31
[angolo Via Mario Angeloni]
47042 Cesenatico (FC)
Tel. 0547 81598 
Chiuso a pranzo tranne domenica e festivi
Riposo: Lunedì.
www.magnoliaristorante.it

Menů Magnolia, euro 68,00 con servizio e coperto compresi (finezze che
per le foto:
http://picasaweb.google.it/Rugginees/MagnoliaCesenaticoFC#

 estetico ma entra nell'equilibrio del piatto stesso.
C'è poco da fare; al di là delle disquisizioni sullo stile scrittorio di
ognuno, le photo sono - oggettivamente - indispensabili per trasmettere
emozioni.
Chapeau a entrambi (Coco e Autrice).
S.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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ab...@newsland.it

Ruggine ha scritto:

scusami, ma guardando le foto e le quantita del cibo, sei riuscita a
farti passare la fame?

farti passare la fame?
i quantitativi non sono molto grandi, ma questo già lo sapevo dalle
foto viste (altra utilità delle stesse), ho aggiunto al menù un
antipasto ottenendo 4 antipasti, un primo, secondo, predolce, dolce e
pccola pasticceria. Francamente fame ulteriore non ne avevo, volendo
ci sarebbe stato anche un primo o ulteriore secondo al posto
dell'antipasto, ma proprio perchè io non mangio pochetto... considera
che al tavolo accanto le "signore" hanno tutte preso l'altro menù
perchè il magnolia c'erano troppe portate, troppo "grande"... anche
nel forum di baltazar avevo letto che il menù magnolia è bello
pieno... ergo ero stata morbida sol con un antipasto... ste donne non
mangiano una cippa, ci credo che le porzioni le stringono...
debbo capire come sono le porzioni del menù alla carta perchè presumo
che siano differenti da quello di degustazione ma non so quanto
diverse... ergo non saprei se con antipasto, primo secondo e dolce
sono a posto o ci starebbe anche altro... sottolineo come sempre che
sitratta di ottimizzare le possibilità di assaggio e non sto facendo è
un mero discosrso sono piena/ho ancora fame, senza, d'ltrocanto
esagerare più di tanto perchè, come dicevo tempo fa, non sono fanatica
di 10 portate microscopiche, una portata deve essere grande a
sufficienza da poter "capirne" e percepire il sapore, non contemplo
portate che finiscono in due bocconi.

emozioni.
soo sempre più d'accordo, tanto che comincio davvero a faticare a
concepire una recensione senza foto... magari se nelle mie zone la
leggo, altrimenti nemmeno quello.
Trovo anzi che siano utili anche nel caso si parli di trattoria, non
solo per cucina creativa.

 solo per cucina creativa.
Penso anch'io che, in alcuni casi, aiutano a completare bene il quadro.
Il Coniglio di Toni Forcheton si apprezza meglio se lo si vede anche in
foto.
C'č solo un aspetto folkloristico.
Nei locali, diciamo cosě di una certa ambizione, sono rassegnati a vedere
ogni tanto qualche eccentrico che gira con la mega pixel.
Diverso č quando sei in trattorie da camionisti o blue collar.
Rischi di passare per matto o per Gimmy Ghione ... che poi č quasi la
stessa cosa.


Rischi di passare per matto
vero... ma sto cominciando a percepire un sottile divertimento proprio
per  questo... :-P