Newsgroup: it.discussioni.ristoranti
Titolo: Forno a induzione, consigli?

[Segnalo il cross-post sui due ng it.hobby.cucina e 
it.discussioni.ristoranti]
Sono abbastanza attratto dall'idea di acquistare un forno a induzione.
Dal momento che mi serve per casa, lo vorrei non troppo grande, ma 
ovviamente capace di raggiungere temperature molto elevate in tempi 
estremamente brevi (caratteristica questa propria dei forni a induzione).
Qualcuno ha qualche consiglio per quanto riguarda marche/modelli?
Grazie.
G 

...


 ha scritto nel messaggio
news:doickh$amm$1...@nnrp.ngi.it...

Io ho questo 
http://www.calamari.it/induzione-canale.htm
 e mi trovo molto
bene.
Riduce tutta la tua famiglia a una manciata di polvere in pochi decimi di
secondo.

 secondo.
magari! 

 Qualcuno ha qualche consiglio per quanto riguarda marche/modelli?
Se non hai problemi di soldi e vuoi una cosa ultraprofessionale allora i 
migliori sono questi:
http://www.rational-italia.it/
Altrimenti, delle marche ad uso casalingo, dicono tutti che la migliore 
sia questa:
http://www.smeg.it/
ciao, teo

 contatto??
Penso nello stesso modo di sotto. Perche' non sarebbe possibile?
Ciao!
G

 
http://www.smeg.it/
Anche qui vorrei sapere quello a induzione qual e` e piu` o meno su che 
prezzi siamo?
G

...

Beh, perché per il sotto c'é un contatto diretto dell'alimento con il
sistema di induzione che trasmette l'energia. 
Ma ti immagini se, per esempio, la mozzarella che deve gratinare la metti
in contatto con una superficie che le cede il calore??
E che io sappia, senza contatto l'induzione non funziona..no?
G.

Ah, un'altra cosa (emersa dalla stessa discussione sul forum del Gambero): 
cosa serve a livello di impianto elettrico?
G 

 E che io sappia, senza contatto l'induzione non funziona..no?
Ma penso che il contatto riguardi le superfici del forno, no?
G

 G 

 Poi se ricordo bene, infatti ne ho visto 1 solo
Che marca e che modello era?
G 

 prezzi siamo?
Non so rispondere con precisione a nessuna domanda, mi spiace.
Credo ti convenga contattare il servizio clienti e chiedere a loro.
ciao, teo

 Non so rispondere con precisione a nessuna domanda, mi spiace.
Ah, forse ho trovato: quelli a induzione, della smeg, sono quelli "statici", 
giusto?
G

...


 G 

 ha scritto nel messaggio 
news:dok3ob$sev$1...@nnrp.ngi.it...

Temo di no.
Ma allora dove sono quelli a induzione??
Ma sei sicuro che ce ne siano di quella marca?
G

 Ma sei sicuro che ce ne siano di quella marca?
Sicuro al 100% no. Riporto quanto mi era stato detto, niente di piu', mi 
spiace.
ciao, teo

Sembra che Teo Favaro abbia detto :

Esco dal lurkaggio per segnalare che forse state parlando di forni a 
convezione (quelli della rational lo sono).
I forni possono essere a convezione ad araia, oramai superati, ed a 
convezione di vapore. Di questi ce ne sono di due tipi a iniezione 
diretta ed indiretta. Nei primi il vapore (che fa da convettore al 
calore) viene prodotto direttamente nella camera di cottura mentre 
negli altri viene prodotto in camera separta, consentendo un controllo 
precisissimo della temperatura.
I Rational sono forni grandi, dovrebbe esisterne invece uno a due 
teglie della Dito Sama (gruppo Electrolux)
Il Camerlengo

 convezione
Ma scusa, l'induzione non e` una cosa ben diversa?
G

Giovanni Lagnese scriveva il 24/12/2005 :

E' ben diversa...ma la Rational fa forni a convezione...ed in cucina si 
usano piastre ad induzione, ma forni a convezione.
Suppongo che chia ha iniziato il thread intendesse "convezione"
Il Camerlengo

Giovanni Lagnese ha detto questo sabato :

E' ben diversa, ma le pisatre sono a induzione, i forni sono a 
convezione (e quelloi della Rational lo sono).
Penso che intendesse quelli.
Il Camerlengo

 convezione (quelli della rational lo sono).
Forse ho fatto confusione coi termini, visto che andavo a memoria e non 
mi sono mai interessato direttamente alla cosa.
Ma mi sembrava di ricordare che quelle due marche avessero prodotto 
forni ad induzione. Poi probabilmente sbaglio. Se e' cosi' chiedo scusa.
ciao, teo

 precisissimo della temperatura.
Questo della Smeg ad es, sembra avere anche il vapore
http://www.smeg.it/Catalogo/Product/S302X.aspx?Req=918172
Non so se sia quello che dite voi comunque....
-- 
Ciao mine
http://metropolis.blogs.com/
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