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Titolo: Satollo si o no?

surfando in rete sono rimasto impigliato nella recensione che
Antoniosc ha fatto di una sua cena al Satollo, piccolo ristorante del
quartiere Testaccio a Roma che credo di conoscere piuttosto bene,
frequentandolo da quando ha aperto. Sicuro di ritrovarci la solita
retorica serie di complimenti incompetenti, di sbrodolanti tentativi
di autoincensarsi esagerando in aggettivi elogiativi alla qualunque,
ho iniziato a leggere con un occhio solo e le sinapsi in folle.
Ma poi: che meraviglia! Non era la solida sbobba! Sembrava una vera e
propria recensione critica. Allora ho acceso anche l'altro occhio e
richiamato all'ordine i neuroni, e ho divorato bulimico l'opinione
scritta di Antoniosc.
Ah: non l'avessi fatto. Mi sarei risparmiato un'incazzatura. Dalla
deprecabilissima e comunissima piatta recensione positiva, si
sprofonda nella più perfida delle stroncature fine a se stesse. Il che
ci può stare. Ma almeno, gli argomenti stessero un po' in piedi.
Anto', caro: ti aspetti struttura da un Roero di Arneis? Forse devi
riprendere in mano il sussidiario, sciacquarti le papille dal
tavernello e spendere qualche euro in più: se ordini Roero, bevi
facile e spendi poco, ma pretendere altro è purissima, cristallina,
supponente arroganza. Di chi vorrebbe, ma davvero non può. Dopo di
che, forse è vero che la premiata ditta D&C, i trattori del Satollo,
forse un sforzo in più sulla carta dei vini potrebbe anche farlo.
Ma questo è solo un esempio. Se mi costa darti ragione sul polpo - ma
la 'gommosità' è inconveniente purtroppo frequente un po' ovunque e ad
ogni livello, sabbia esclusa - su quasi tutto il resto sono in totale
disaccordo. Dirai: questione di gusti. Indubbiamente: per me il ragout
- o ragù, che sarebbe più corretto - di coniglio con olive taggiasche
è un tuffo saporitissimo in una trattoria vicino Noli che c'era,
un'era fa, e non c'è più. C'è l'ombra rassicurante e odorosa dei pini,
sui colli che guardano già al mare ligure sospettosi come a uno
straniero, e la sintesi di profumi e sapori è perfetta.
Sull'agnellone non dico, perché pontificare di bestie ibernate in
Nuova Zelanda e da lì importate, non sapendo che invece quelle
ammannite da Satollo vengono da allevamenti rinomatissimi (e
carissimi) appena di là dalle Alpi, è solo cattiveria.
Un - affettuoso - consiglio, Anto': datti un'altra occasione!

 Un - affettuoso - consiglio, Anto': datti un'altra occasione!
Un consiglio a te: qui si parla di ristoranti. Se devi criticare,
critica il ristorante, se devi elogiare elogia il ristorante.
Criticare le persone č, invece, esercizio molto diffuso,  ma tra gli
sfigati (e qui, BTW, sei anche in numerosa compagnia...).
Hai rivolto critiche pesantissime ad Antonio (ma come ti permetti, poi,
di farlo?) a fronte del nulla... in tutto il tuo intervento, oltre agli
apprezzamenti personali, non c'č niente di niente che comprovi le tue
accuse... dici...
(i) D&C (ma che cazzo č? La versione gastronomica di Dolce & Gabbana?)
dovrebbero migliorare la cantina
(ii) il polipo... ha ragione Antonio
(iii) il coniglio č un tuffo in una trattoria vicino a Noli (ma che vuol
dire?)
(iv) l'agnellone č italiano...
Mi dici in cosa starebbero l'arroganza e palle varie?
Saluti,
JFSebastian

 
Oltre tutto, al massimo, sara' un Arneis del Roero...
:)

 forse un sforzo in più sulla carta dei vini potrebbe anche farlo.
Rispondo prima a questo
Potrei risponderti che io spendo in vino di alta qualità in una settimana
più di quanto tu spendi in un anno. Ma cadrei nel tuo stesso errore. E
cioè insultare un interlocutore che non conosco, pretendendo di sapere
cosa beve, cosa mangia e quanto è competente
Quindi (a parte il fatto che non era certo il cuore della rece, ma solo un
commento en passant) mi limito a due appunti:
- ho scelto un vino che era una delle vette di una carta molto limitata e
molto scadente
- ti consiglio di assaggiare qualche Arneis di buona qualità, perché ce ne
sono. Ma visto come parli della tipologia, evidentemente non li conosci
Sulla rece in generale: che sia una stroncatura, non c'è dubbio. Che sia
intrisa di perfidia fine a se stessa è palesemente falso. Per vari motivi:
innanzitutto il locale è di amici di amici, e speravo quindi vivamente di
dare un riscontro positivo. Perciò ero andato lì con la migliore delle
predisposizioni d'animo
Ho espresso rammarico per aver parlato male del ristorante, visto anche
che gli ho riconosciuto passione e buona volontà. Ho parlato bene
dell'ambiente, e ho altamente elogiato il servizio
Quindi nessuna malevolenza
Purtroppo però ho mangiato male, e l'ho scritto. Tutto qui
- il polpo era pessimo (se a te sembra normale evidentemente frequentiamo
tipologie di locali differenti)
- il ragout  era saporito ma pasticciato, da media cucina di casa, non da
ristorante
- la carne era una buona preparazione, ma non mordeva. Io l'agnello di
alta qualità l'ho mangiato più e più volte, visto che è una delle mie
passioni. E questo era discreto, ma certo non di alto livello
Aggiungo infine che uno dei due chef la rece l'ha letta. E, oltre
all'ovvio dispiacere di aver scontentato un cliente, l'ha considerata
costruttiva e stimolante
PS: seguirò il tuo consiglio, e smetterò di bere Tavernello. Magari
iniziando da subito: domani ti posto la batteria di vini che berrò con
degli amici questa sera:-))
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 costruttiva e stimolante
Ecco, questo credo sia l'aspetto più interessante di tutta la faccenda.
Testimonia onestà intellettuale e positività costruttiva da entrambe le
parti.
S.


 Ah: non l'avessi fatto.
A mio avviso non hai capito l'essenza dei NG come questo, cioč posti 
contenenti opinioni (soggettive) non veritą assolute.
Forse sarņ stupido ma a me non č mai sembrato che i top poster di questo NG
(con supponente arroganza) impongano il proprio punto di vista.
La prossima volta, fa la cosa giusta, lascia da parte le offese e la 
supponente arroganza e rispondi direttamente nel thread quotando il 
messaggio e proponendo punto per punto il tuo contraddittorio oppure proponi 
la tua recensione. Infine, distingui fra le critiche mosse al ristorante e 
quelle al produttore di vino.

 Aggiungo infine che uno dei due chef la rece l'ha letta. 
e che dice del polpo?

 e che dice del polpo?
E che deve dire? Se un polpo è gommoso e sabbioso è gommoso e sabbioso:-))


 ristorante e quelle al produttore di vino.
chiedi troppo! 



che cambiera' fornitore e non lo comprera' piu' da massimo.bongiorno :-)

 E che deve dire? Se un polpo è gommoso e sabbioso è gommoso e sabbioso:-))
potevi sbatterlo..... visto che non lo avevano fatto loro:)
-- 
"Ogni uomo nasce gemello, colui che è, e colui che crede di essere".

 potevi sbatterlo..... 
...sě, per terra:-))


surfando in rete sono rimasto impigliato nella recensione
Mi rimane un dubbio, sei l'importatore del polpo o dell'agnello?

fiore_pll ha scritto:

secondo me der porpo ..
ciao
a

 degli amici questa sera:-))
Ogni promessa č debito:-)
- Magnum Giulio Ferrari 1986
- Riesling Clos de Hune 1985 - Weinbach
- Clos de Vougeot Grand cru 2000 - Hudelot-Noellot 
- Chateau de Valandraud 1995
- Chateau Leoville Barton 1990
- Chāteau Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2000
- Barolo Granbussia 1995 - Conterno
- Barolo Riserva Monprivato Ca' d'Morisso 1997 - Mascarello
- Messorio 1998 - Le Macchiole
Dopo cena, a sciacuare un po' il palato e renderlo nuovamente sensibile al
Tavernello, uno Champagne RM Libert
Ciao


Antoniosc ha scritto:
- sciacuare 
AAAAAAAAAAAAARGHHHHHHHHHHHHHHH
:-))



palloncino? 

 Ogni promessa č debito:-)
[...]
Posso conoscere il menů? 

 Posso conoscere il menů?
Volentieri
- prosciutto stagionato al coltello
- carpaccio di tonno
- soppressata di polpo (morbido)
- fritto di moscardini
- Scampi crudi
- Ostriche
- Gamberi rossi crudi
- bucatini cozze e pecorino
- mezze maniche alla gricia
- spezzatino di guancia di manzo in umido
- pollo alla gacciatora
- gelati di Pizzo calabro


 palloncino?
Per fortuna nessuno č incappato nelle maglie della giustizia. Comunque
mica si č bevuto tanto, erano 11 bottiglie in 9 persone, in un arco di 4
ore


 
'stardo !! :)
ciao
a
-- 
http://arturodori.blogspot.com
http://www.cavolonero.it
in...@cavolonero.it

 - gelati di Pizzo calabro
accetti prenotazioni per la prossima? 

 sfigati
Taccio.