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Titolo: anteprima Espresso

Da Repubblica:
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Roma, 13:11
Ristoranti, Guida l'Espresso: Heinz Beck conquista podio
Heinz Beck della Pergola dell'Hotel Hilton di Roma, Vissani a Baschi e
Fulvio Pierangelini de Il Gambero Rosso. E’ questo il trio più
"squisito" con tre cappelli e 19 /20 di voto secondo la 'Guida de
L'Espresso-Ristoranti d'Italia 2005'. Ormai alla sua 27esima edizione,
la Guida che verrà presentata oggi pomeriggio a Napoli racconta e vota
oltre 2.600 ristoranti, trattorie, osterie ed enotavole di tutta Italia
giudicati tenendo presente determinate caratteristiche dando alla fine
il voto alla cucina. Voto espresso in ventesimi: da 12,5, la soglia
dell'interesse gastronomico, al teorico 20/20 la perfezione.
Ecco la classifica dei ristoranti con tre cappelli: 1)Vissanii Baschi
(Tr): 19 punti 2)Il Gambero rosso, San Vincenzo (LI): 19 punti 3)La
Pergola dell'Hotel Hilton, Roma: 19 punti 4)Le Calandre, Rubano (PD):
18,5 punti 5)Enoteca Pinchiorri, Firenze: 18,5 punti 6)Dal Pescatore,
Canneto sull'Oglio (MN): 18,5 punti 7)L'Albereta di Gualtiero Marchesi,
Erbusco (BS):18 punti.
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Pinchiorri e Gualtiero, secondo me, c'entrano con gli altri come i
cavoli a merenda
Per me, prima del Pescatore ce ne sarebbero diversi altri, ma comunque
... diciamo che i 5 citati (fuori i due che ho detto) sono sen'zaltro
nei primi 10 (non parlo di Cracco, che non vedo da troppo tempo, ma di
Perbellini, Uliassi, Tamani, etc. ...).
Mi pare, comunque, che nihil sub sole novi ... almeno agli alti livelli,
il che poso giustifica, sempre secondo me, l'acquisto di una Guida per
essere informati sulla ristorazione ad alto livello.
Saluti,
JFSebastian
P.S.: mi auguro che Paolo & Barbara non sia nei primi 1000 ristoranti
... 

 JFSebastian
Da qualche parte qui o su GR si e' pero' scritto che l'Albereta sia in
grande rilancio. Qualcuno c'e' stato di recente?
Sempre spulciando qua e la' (Espresso e
ilgastronomoriluttante.splinder.com
) risulta che Bottura e Perbellini
abbiano preso 17,5 punti e il primo abbia il riconoscimento del Pranzo
dell'anno.
ciao
miogo
 
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dell'anno.
Confermo.
Trovo eccessivo e incredibile il 19 a Beck. Anzi, piu' che il voto
trovo incomprensibile equiparare le emozioni della cucina di Beck a
quella di Pierangelini e Vissani.

 quella di Pierangelini e Vissani.
Ma siamo sicuri che quelli dell'Espresso si siano attenuti solo alla
cucina? Non sara' che da quest'anno si siano messi a valutare anche il
contorno?
Comunque ne ho strada da fare, di quella classifica conosco solo le
Calandre, e Alaimo imho merita, merita. Mi sa che dai prossimi mesi dovro'
iniziare a prostituirmi per trovare i soldi per frequentare gli altri...


 quella di Pierangelini e Vissani.
Su questo concordo. Intendevo dire che, come ordini di grandezza, Beck
nei primi 10 ci sta, l'Albereta e Pinchiorri no.
Poi, il mio preferito attuale (ma - ahime - non ho modo di girare tutti
i top 50 o 30 ogni anno) č Vissani, ma lě si entra anche nel soggettivo.
Saluti,
JFSebastian

 a merenda
guarda, io manco da molto tempo, ma penso proprio che c'entrino...
e poi, chi ti dice che i cavoli a merenda non possano andar bene?  :-p