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Titolo: [RECE] Da Renzo - Siamaggiore (OR) 29/08/2008

Da Renzo
S.S. 131 - km 99 -  Siamaggiore (OR)
Tel. 0783.33658
Chiuso la domenica sera e il lunedì
Facilmente raggiungibile con la statale131, ora ha a fianco (spero per 
poco) un disastro di lavori in corso per manutenzione e ampliamento 
della stessa.
L'esterno del ristorante è gradevole con un prato all'inglese curato; al 
di fuori del grande cancello un ampio parcheggio. Arriviamo (io e mio 
marito) alle 8,40. Ci accoglie solerte una signora (suppongo la moglie 
del titolare) che ci mette subito a nostro agio, la sala in cui veniamo 
introdotti è molto grande, anzi esagerata, al punto che non saprei dire 
quanti coperti ospiti. Non dà il senso dell'intimo. È ancora vuota, ma 
si riempirà alla spicciolata, pur essendo venerdì. D'altronde qui si ha 
l'abitudine, peraltro da noi condivisa ma stasera siamo fuori "regno", 
di cenare tardi. Tantissimi tavoli distanti tra loro in maniera diversa. 
L'ambiente è sul tipo rustico, con qualche pretesa di eleganza; è 
sicuramente molto sobrio considerando la media sarda. Tutto ha un 
aspetto curato e vivo. Le sedie sono dipinte di uno strano colore 
celeste-nuvola, ripreso in altri particolari. I tavoli,  quadrati o 
rettangolari, sono apparecchiati in maniera sobria, la posateria e i 
bicchieri di forma moderna, gradevoli, senza strafare. Ci sono quattro 
grosse fioriere che non hanno (come spesso accade) il compito di 
mimetizzare colonne portanti, ma riescono a dare una sensazione di 
ammorbidimento all'insieme e, non ci crederete, piante curatissime 
(vabbè io sono fissata con le piante, non ci fate caso). Le fioriere, di 
legno scuro, hanno delle fasce del colore celeste di cui parlavo 
pocanzi. Una delle pareti lunghe ha un grosso camino e in fondo alla 
sala c'è un settore riservato alle pietanze alla brace. Il bel soffitto, 
in legno, ha travi e capriate a vista, purtroppo intersecate da un 
aggiunto impianto di climatizzazione anch'esso a vista. Tutto il legno 
presente, però, non è in grado di ridurre il rumore della sala quasi 
piena.
Non ci verrà dato menu ma i piatti ci verranno elencati "a voce". 
Ordiniamo un antipasto della casa ed un primo, lasciando a dopo la 
decisione per il resto. Immediatamente arriva per le bevande un 
cameriere giovanissimo e compito; prendiamo acqua naturale e un semplice 
S'eleme, secondo me troppo freddo e non aiutato dalla permanenza nel 
secchiello. Fin quando non arriverà la maggior parte dei clienti non 
lascerà mai che ci serviamo da soli, attento ma non ossessivo. Così come 
altri camerieri, tutti giovani e tutti con il controllo totale dei 
tavoli.
In attesa di servire, ci hanno portato un piatto di guttiau caldo e 
fragrante che verrà sostituito, da lì in poi, almeno tre volte e un 
cestino di bocconcini di pane anonimi e freddi. Per i non locali il pane 
guttiau è il pane carasau (quello che viene chiamato carta da musica) 
infornato o messo sulla brace dopo averlo cosparso di olio e sale. Una 
bruschetta nuragica, insomma.
L'antipasto servito è molto vario. Alice marinata appoggiata su una 
fetta di melanzana fritta che mi ha lasciata strabiliata. La panatura, 
sottilissima e fatta con semola e uovo, croccantissima tanto da far 
rimanere la melanzana dritta (e non esiste niente di più molliccio di 
una melanzana fritta, per quanto impanata) accompagnate da una 
"meringhina" di mousse di dentice e sue uova con un accenno lievissimo 
di affumicato. Presi singolarmente tutti molto buoni, la melanzana con l'alice 
splendide insieme ma la mousse (buonissima anch'essa) non mi è sembrata 
però un accompagnamento ideale per il resto. In contemporanea ci sono 
stati serviti cannolicchi accompagnati da un'insalata di cipolle di 
Tropea marinate, i cannolicchi un po' induriti ma nel complesso non 
male. Insalata di polpo buona ma che non ha retto il confronto con il 
resto delle cose. Gamberi con insalata di arance rosse e gialle molto 
delicati. E alla fine un fritto misto servito su una specie di treppiede 
in ferro battuto (dall'aria molto medievale) in cui il cerchio d'appoggio 
era sostituito da sei piccoli cerchi saldati tra loro a margherita e nei 
cerchi erano infilati dei cartocci contenenti il fritto, ovvero 
anguille, gamberi e verdure varie. Tutto molto buono e, come dicevo, il 
polpo da sufficienza, scialbo.
Come secondo abbiamo ordinato sia io che il mio "capo" fregola ai 
crostacei, che io adoro. Et voila, la sorpresà. fregola fetecchiosamente 
industriale, un grano uguale all'altro e tutti uguali tra loro... 
piccoli anonimi cilindretti di pasta. Immaginate uno spaghettone bello 
grosso tagliato in tante piccole parti invece che delle piccole minuzie 
(assolutamente irregolari in un'allegra confusione di misure e di 
colore) di pasta di semola, amorevolmente lavorate con movimenti 
circolari e profumate di zafferano. Caspita, un piatto da perdercisi 
dentro, ricchissimo di crostacei, aragosta compresa, e in porzione 
abbondante (fin troppo) rovinato da una squallida, triste fregola. Un 
delitto premeditato e senza scusanti. Per un ristoratore è sicuramente 
molto più comoda questa, data l'uniformità di cottura che offre rispetto 
a quella artigianale, ma quale diversità di sapore, di consistenza e 
quale diversità di presentazione! Se avessi avuto il buonsenso di 
chiedere, sapendo le abitudini, avrei scelto altro. Devo dire, però, che 
superando la pignoleria più pignola e non conoscendo la differenza tra 
le due paste, si poteva tranquillamente dare un buon giudizio, piatto 
saporito, ricco ed equilibrato nel sale e nei grassi, senza sapori 
prevaricanti di aglio o altro. Però...!
Non siamo riusciti a proseguire oltre e abbiamo chiuso con un sorbetto 
di limone, molto buono e per niente dolce ed un caffé.
Il conto (per due persone) in totale 90 €, di cui:
Coperto 4 €
Antipasti 30 €
Primi 30 €
Dessert 10 €
Caffè 2 €
Vino 12 €
Acqua 2 €
In complesso è un buon ristorante, cerca di stare al passo coi tempi 
offrendo una cucina tradizionale senza troppi grilli per la testa o voli 
pindarici, equilibrata, leggera ma saporita.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 Da Renzo
http://www.openitaly.net/entry/6fnkzvh29uc
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Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 
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hai sfrantumato, Pippi;
se dovessi mai io postare ancora una rece prima di morire, sappi che non sei 
autorizzato a riportarne i contenuti.
-- 
Se non ti č piaciuto il primo, non ti piacerą neanche il secondo.
(Legge di Langer sui ristoranti) (dalle leggi di Murphy 2006) 

autorizzato a riportarne i contenuti.
Idem come sopra, e visto che tu li sfrantumi a noi, magari qualcuno li
sfrantuma a te, la prossima volta pero' lascia il cellulare che ci si
diverte di piu':
Registrant:
Michele Pinassi
Via Europa 57
SIENA, SI 53010
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Domain name: 
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Administrative Contact:
Pinassi, Michele  ***************@
gmail.com
Via Europa 57
SIENA, SI 53010
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+39.05771915139


 diverte di piu':
Autogrill?
lol :-)


 
  L'ho plonkato e il mio fornitore di DNS l'ha prontamente aggiunto
alla blacklist.
Dalle due pagine due che ho fatto in tempo a vedere
non riporta i contenuti della recensione, fa un riassunto pietoso
di quello che secondo lui è riportato e lo trascrivere.
Dimostrare che ha copiato dalla recensione sarebbe IMHO
impossibile per l'eccessiva differenza tra originale
e quanto pubblicato sul sito.
In ogni caso non sarebbe male non quotarne l'url.
Luca
-- 
La storia questo ci ha insegnato, che dalla storia nessuno ha imparato
Photoportfolio: 
http://www.flickr.com/rightintwo/
Mind Sheets:   
http://tinyurl.com/2r7jxu