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Titolo: [RECE] Vissani

La recensione di Vissani è volutamente petulante e va a cercare il pelo nell
'uovo perché andare in quello che (da molti) è considerato il miglior
ristorante italiano e pagare cifre da "miglior ristorante italiano" da il
diritto di essere pignoli!
La prenotazione: telefono lunedì per andare sabato. Penso che mi ridano in
faccia ed invece accettano senza battere ciglio la mia prenotazione. Voto:
10.
L'arrivo: dalla strada statale 448 un bel cancello sobrio sbarrato. Bisogna
scendere dalla macchina per citofonare e farsi aprire. Inaccettabile.
Immagino con la pioggia torrenziale come debba essere! Voto: 4.
L'accoglienza: siamo ricevuti fuori dalla porta da una cameriera in guanti
bianche che ci saluta per nome e prende i cappotti. Voto: 9.
L'ambiente: l'edificio è una villa ad un piano di gusto moderno. L'ingresso
è mediamente ampio e si apre su di un salotto con poltrone Frau. La prima
sala confina con il salotto e ne è separata da una libreria a giorno
contenente volumi sulla cucina e sul vino. Ci fanno accomodare in questa
dove si trovano due tavoli rotondi per due persone e due per quattro
persone, tutti molto grandi. L'arredamento, i quadri, il colore delle
pareti. è tutto elegante senza essere sfarzoso; anche una Grande Treccani in
uno scaffale in fondo si fa appena notare. L'atmosfera, ovviamente, non è
romantica ma tutt'altro che fredda. Si intravede la sala del camino con
circa venticinque coperti mentre la sala confinante con la cucina è
leggermente più appartata; quest'ultima possiede un'ampia vetrata con vista
direttamente sulla cucina. La signorilità del ristorante mi ha appagato
pienamente così come la perfetta temperatura, la buona spaziatura fra i
tavoli e l'apparecchiatura. Voto: 9.
Il menù: lungo e stretto scritto a mano in un corsivo non molto ben
leggibile. La carta dei vini è, invece, stampata; i vini non sono ordinati
al meglio e si fa fatica a destreggiarsi. Voto: 6.
Il servizio: una cameriera serve solo il pane, un'altra prende le
ordinazioni, porta i piatti, li toglie e versa l'acqua, il maitre passa a
controllare quattro volte (salutando cordialmente), il figlio di Vissani fa
da sommelier e da capocameriere, Vissani in persona (quale onore!) passa due
volte a controllare (salutando cordialmente pure lui). Le uniche sbavature
in un servizio professionale, cortese, pulito, sono: il Vissani junior dopo
aver stappato il vino e annusato il tappo me lo porta in un vassoietto (non
si fa!); i bicchieri di acqua e vino sono restati qualche volta vuoti e ho
dovuto chiedere che venissero riempiti. I camerieri se chiamati in causa
rispondono a modo allontanandosi dopo aver finito di rispondere senza
soffermarsi a fare indesiderata conversazione. Il Vissani junior è rimasto a
discorrere amabilmente perché io l'ho stuzzicato con: "Ma quel tavolo è
vuoto perché nessuno ha prenotato o perché i due non si sono presentati?".
"Lasciamo qualche tavolo libero per far respirare le persone" ha ribattuto
con orgoglio; crederci? Voto: 9.
Gli antipasti: io: terrina di quaglia con uvetta. Voto: 8. La mia amica:
astice con non mi ricordo. Voto 10.
Il primo: risotto al tartufo bianco. In fase di cottura lo hanno mantecato
con un po' di parmigiano rischiando di devastarlo. Chiaramente la dose era
perfetta altrimenti sarei in galera per aver commesso omicidio. La dose di
tartufo era generosissima. Un trionfo di sapore aromatico. Un orgasmo per il
palato. Voto 10.
I secondi: io: beccaccia con julienne di rape o altre verdurine che non
ricordo con a fianco un brodetto della stessa beccaccia. Voto: 9. La mia
amica: maialino in crosta. Voto:7
I formaggi: dal carrello dei formaggi ho preso dei morbidi italiani con
miele e marmellata di arance. Rimango deluso dalla "normalità" di questa
selezione. Voto 6.
Gli omaggi dello chef: come pre-antipasto una quiche morbidissima di non
ricordo cosa, come pre-secondo una polentina con acciughe. Voto 8.
I dolci: io: ravioli di cioccolato ripieni di ricotta e cannella con
piselli. Sì, proprio piselli! Nella mia vita non ho mai assaggiato nulla di
più diverso, strano, affascinante, inventivo, perfetto di questo dolce.
Voto: 10 e lode. La mia amica: risotto con vaniglia e qualcos'altro. Voto:
9.
I vini: mentre avvinava i bicchieri sprecando così qualche goccia di un Gaja
& Rey del 1994 il Vissani junior ha rischiato la vita. Poi, dopo il primo
sorso, sono entrato in visibilio e tutto mi è parso più pacifico è bello.
Voto: 10. Seconda bottiglia, visto che il supremo chardonnay è finito
durante il risotto, è stata un cabernet souvignon Mondavi del 1983 di buona
struttura ma lontano anni luce dal miracolo del bianco delle Langhe poc'anzi
scolato. Voto: 8.
Il conto: pauroso. Se non contiamo il vino la cifra a testa sfiora le
quattrocentoquarantamila lire incluso un 15% di servizio (esclusa la
mancia!). Il rapporto qualità prezzo non può essere chiamato in causa perché
in questo ristorante si paga la notorietà di un padrone di casa celebrato da
tutto il mondo della cultura gastronomica e non. Se si creano i "mostri" poi
non ci si può lamentare. Voto: 6.
Giudizio complessivo: una serata indimenticabile (anche grazie alla
compagnia) che si dovrebbe poter ripetere più spesso. Il costo la rende
proibitiva, forse anche per questo più rara e preziosa. Voto: 9.
--
Davide,,,,111315171921232527293133353739414345474951535557596163656769.72
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Non sono mai stato da Vissani e dopo la tua rece, peraltro molto
esaustiva, penso passera' ancora mooolto tempo prima che ci metta
piede , sopratutto dopo aver letto del conto :-)))
br1

 piede , sopratutto dopo aver letto del conto :-)))
Mi fa piacere averti fatto risparmiare un pacco di soldi ;-)


 ha scritto nel messaggio
news:4vPF7.26838$sq5.1...@news.infostrada.it...


 
[...]
Caro Marco,
non so se vale la pena rispondere al tuo post, ma ci provo.
Io ho apprezzato il post di Davide e la sua recensione del locale di Vissani.
Tu no.
Il problema è che quello che non hai apprezzato non è la recensione, ma il
fatto
 che Davide sia andato a mangiare da Vissani per spendere 440.000 lire.
Io non andrò a mangiare da Vissani perché non mi piace la faccia che ha, ma
andrò
a mangiare da un'altra parte per spendere 440.000 lire perché voglio premiarmi
per il progetto che ho concluso o per portar fuori la mia fidanzata perché si
laurea.
I soldi che spenderò li avrò guadagnati lavorando e pagando le tasse fino
all'ultima
lira. Quando non lavoravo, da studente, non andavo per ristoranti ma mi
accontentavo
di una pizza al taglio pagando con i pochissimi soldi racimolati con lavoretti
saltuari che mi consentivano di pagarmi gli studi e, appunto, la pizza al
taglio.
Con questo non voglio dire che "me ne frego" del resto del mondo.
I mie "piccoli" contributi li dò anche io.
Proprio perché so cosa vuol dire fare uno di questi "mestieri" io sono di
quelli
che quando viene il ragazzino che ti porta le pizze a casa non s'incazza se la
pizza
è fredda e lascia SEMPRE la mancia, così come al ristorante.
Ogni tanto compro un accendino da un disgraziato nero anche se non ho mai
fumato,
alla dichiarazione dei redditi i soldi non li dò alla chiesa cattolica ma a
quella
valdese (se non sai che differenza c'è informati).
PER0': se voglio, prendo e vado all'enoteca pinchiorri perché mangiare e bere
bene
è uno dei piaceri della vita per i quali sono disposto a rinunciare ad altro.
Probabilmente anche per Davide è così come per molti altri in questo NG.
Insomma non bisogna per forza essere imbecilli come il troll-mascotte G.L. per
andare a spendere quelle cifre.
Ossequi.
FabMind
-- 
Posted from 
chrome.adm.unipi.it
 [131.114.190.26] 
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

Caro Davide [se Ti chiami cosě]
ho trovato la Tua recensione semplicemente "gustosa". Scritta bene e
divertente.
Un piccolo capolavoro. Se poi hai mangiato realmente da Vissani poco
importa. Bravo.
Anche perchč č il primo post che fai sul gruppo.
Annihilus
***************+
PS
perchč non ti firmi scrivimi@NG invece che far perder tempo alle persone che
Ti rispondono a hotpostman@dei sogni tuoi

 ha scritto nel messaggio
news:39f166cea2ca15e55d5...@mygate.mailgate.org...


 Complimenti.
Secondo me, sei tu che sei nel posto sbagliato, essendo questo appunto un NG 
in cui si discute di ristoranti, anche di lusso, anche molto cari.
Il fatto poi che non tutti si possano o vogliano permettere di spendere 
certe cifre e' un altro discorso...
ciao domenico
-- 
"We reject Kings, presidents and voting
 we believe in rough consensus and running code"
	-Dave Clark
--

 Ossequi.
Riverisco.
FabMind
P.S.
Devi rivedere le tue nozioni di quoting perché i tuoi post si leggono male
scritti
in quel modo.


 Ti rispondono a hotpostman@dei sogni tuoi
Perdere tempo alle persone?!?!?!?
Se scrivo su un NG è perchè voglio che mi venga risposto su un NG.
Una grandissima percentuale di gente su usenet mette indirizzi
posticci per evitare lo spam.
Se uno vuole rispondermi in mailbox basta che lo dica.
Ecco la mia e-mail _._@
libero.it
Non ho problemi a dare anche il mio cellulare o indirizzo,
basta che me lo si chieda!
Ciao.
--
Davide,,,,
*Sala riunioni, poco prima della conferenza con Howe*
Tizio1: "Ma tutto questo casino in sala riunioni per chi è?"
Tizio2: "Il signore degli anelli."
Tizio1: "Lui in persona?"

 andare a spendere quelle cifre.
Esattamente.
--
Davide,,,,
*Sala riunioni, poco prima della conferenza con Howe*
Tizio1: "Ma tutto questo casino in sala riunioni per chi č?"


 esiste.
L'ironia ficcatela nel culo. So stare su usenet 123.472 volte meglio di te.
L'e-mail non la metto proprio perchè i rompicazzo come te non mi
scassino le palli in mailbox.
Comunque se proprio hai da comunicarmi qualcosa di privato: _._@
libero.it
p.s. impara a quotare.
--
Davide,,,,
*Sala riunioni, poco prima della conferenza con Howe*
Tizio1: "Ma tutto questo casino in sala riunioni per chi è?"


 farlo ma anteponendo determinate priorità del tutto superiori.
Tu ci dici quali debbono essere i nostri valori? AAAHAHAHAHAHHHA (tm)
Evapora coglione.
p.s. Impara a quotare.
p.p.s. invece che perdere tempo su it.discussioni.ristoranti perchè non
vai a fare volontariato?


 > >
-- 
Posted from 
ppp-248-137.20-151.libero.it
 [151.20.137.248] 


quattrocentoquarantamila lire
'Azz, ma che, ha aumentato? La guida GR 2001diceva 250.000 lire!


Mettiti in contatto con Giovanni Lagnese cosě vi elidete a vicenda.
Ciao.Schigi.

 valdese (se non sai che differenza c'è informati).
anch'io :)
e avendo avuto la fortuna di provare la cucina di Walter Flipot (spero
di ricordare bene il nome) che ha un ristorante eccezionale a Torre
Pellice, ora ho un motivo in piu' ;)
ciao
N.
PS PdA con te

 Marco
moralismo catto-comunista della peggior specie
N.

"nico pisanelli" <ni...@color.irmkant.rm.cnr.itNOSPAM> ha scritto nel
messaggio news:1f2nn07.13pclq51wuvznkN%ni...@color.irmkant.rm.cnr.itNOSPAM...

Walter Eynard.
"Flipot" e' il nome del ristorante,
Ciao.
Leo.


Se permetti, c'e' una bella diferenza.
Ciao.
Leo.

Pienamente concorde con Marco.
Prima le priorità!
Come pensare di cenare da Vissani senza prima essersi fatti un grandioso
aperitivo??????
Ehehehehe
Claudio

 > 440.000 lire perx2=880.000+mancia e benza=xxxxxxun bel pň
E il vino dove lo mettiamo?
--
Davide,,,,
*Sala riunioni, poco prima della conferenza con Howe*
Tizio1: "Ma tutto questo casino in sala riunioni per chi č?"


 'Azz, ma che, ha aumentato? La guida GR 2001diceva 250.000 lire!
Il risotto col tartufo bianco costava £100.000 a porzione. Se lo sostituisci
con un altro primo comunque non si può andare tanto sotto le 400 mila.
La guida dice cazzate. Un pasto completo dall'antipasto al dolce
costa quello che ho detto io. Forse ai degustatori delle guide fanno lo
sconto!
--
Davide,,,,
*Sala riunioni, poco prima della conferenza con Howe*
Tizio1: "Ma tutto questo casino in sala riunioni per chi è?"


 ah, bè, già...peggio per te.
te ne accorgerai in futuro
bibi
ps.non è tanto chic sbandierare il proprio denaro...> 
-- 
Posted from 
ppp-230-146.20-151.libero.it
 [151.20.146.230] 


sconto!
Non lo metto in dubbio, volevo solo sapere se ha aumentato. Che ne
so... magari a gennaio si pagava la metà.

 ps.non è tanto chic sbandierare il proprio denaro...
Sono tutto meno che chic.
Se mi stuzzicano divento volgare come un arricchito, QUALE SONO!
AAHAHAHAHAHAHAHHAHAHAHAHAHAHAHHA (tm)
--
Davide,,,,
*Sala riunioni, poco prima della conferenza con Howe*
Tizio1: "Ma tutto questo casino in sala riunioni per chi è?"


 so... magari a gennaio si pagava la metà.
Può essere, la sua popolarità lo porta, forse, ad aumentare i prezzi come
meglio crede.


Mi ci porti?!?!?

 Mi ci porti?!?!?
Dipende. Sei bella, interessante e divetente?
--
Davide,,,,
Devastatemi un po' quella regione, per cortesia.
                                                                 (Attila)

 "Flipot" e' il nome del ristorante,
oops :)
N.

 ha scritto nel messaggio
news:iTOJ7.120036$sq5.5...@news.infostrada.it...


 > Dipende. Sei bella, interessante e divetente?
;-)


certamente si!

 certamente si!
Allora sei invitata!
--
Davide,,,,
Muoviti, non stare lě impalato!
      (Il Conte Vlad Dracula ad un suo luogotenente)