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Titolo: Una gradita conferma su Genova...

Ciao a tutti,
volevo rendermi partecipi della mia soddisfazione.
Ieri sera sono tornato da "U Ruscin" di Genova dopo averlo provato
quest'inverno per una cena aziendale con grande soddisfazione.
Tralascio l'esperienza invernale, positivissima, ma proprio perchč
concordata in precedenza e con menů prestabilito potrebbe essere "di parte".
Ieri invece decido di portar fuori la ragazza e penso al Ruscin. Prenoto per
le 21. Arrivo e con 10 min di ritardo, ci fanno accomodare e stiamo subito
bene. Non pensate ad un locale dal lusso sfrenato ma neppure alla semplice
trattoria o ristorantino di basso valore. Parliamo di un posto medio-alto.
Tavoli piccoli, ben apparecchiati, luce soffusa, Candele su ogni tavolo. Il
proprietario ci dice subito di non avere una gran scelta di pesce perchč il
pescato č stato poco e loro vogliono solo roba fresca e locale che preparano
al momento senza precongelare. Quindi ci dice che se optiamo per qualcosa al
forno era meglio deciderlo da subito perchč altrimentio avremmo aspettato
troppo.
Antipasto:- Sformato della casa a base di melanzane e panissa con Frisciau.
delizioso lo sformato con sapori delicatissimi, melanzane "a bastoncino"
grigliate e saporite. perfetto l'accompagnamento con un sughetto a base di
pomodoro.
Ottimi anche i frisceau che non erano per nulla unti nč pesanti.
Primi: Io raviolini con frutti di mare, basillico e pomodorini freschi.
Piatto abbondante e gustosissimo. Lei invece prende gnocchetti con zucchine,
gallinella e crema di formaggio: Sembra un'accostamento duro ma i formaggi
erano appena accennati ed i pezzetti di gallinella rendevano il piatto
saporitissimo.
Secondi: due porzioni di gallinella al forno alla ligure con olive
taggiasche, patate condita con olio umbro. Nessun appunto da fare se non che
le porzioni non erano abbondantissime.
Dolce: Lei biancolatte ligure alla nocciola con i frutti di bosco: per dare
un idea si tratta quasi di una pannacotta piů cremosa e calda al gusto di
nocciola annegata fra i frutti di bosco.    Deliziosa ma con un sapore un
po' eccessivo di nocciola. Credo che sia piů apprezzata d'inverno...
Io ho preso una bavarese alla fragola con una pallina di gelato alla
crema...   Buona anche lei pur essendo abbastanza normale.
Bere: Bianchetta ligure ed una bottiglia di acqua naturale.
2 caffč.
Importo Euro 87.00 con regalo per la ragazza di una cartolina del locale su
un piano di alluminio.
Giudizio: francamente mi aspettavo qualche euro in meno....sono sempre
160.000 Lire......    comunque il locale merita, il posto č tranquillo, la
cucina molto gustosa e per nulla pesante. Una menzione ai primi.
Nota: hanno anche piatti particolarissimi e liguri come la frutta fritta, il
latte ed il cioccolato fritti, gli assaggi di antipasto alla ligure ed una
gran scelta di carni Doc..... Tornerň.
Ciao a tutti
Giuseppe

 160.000 Lire......
GENOVESE! :-)
87 euro per antipasto primo secondo dolce in un ristorante abbastanza
elegante (con pesce freschissimo) sono pochissimi.
Davide,,,,

 ha scritto nel messaggio
news:bd6mqo$6fo$1...@newsread.albacom.net...


Ottimi anche i frisceau che non erano per nulla unti nè pesanti.
Che sono i "frisceau" ?

scusa il ritardo nella risposta ma ieri ero in festa...
i frisceau sono tipici antipasti genovesi come la panissa.
Sono un'impasto di farina e patate lievito acqua e non sò che altro.....
sono poi fatti a piccole palline (poco più di un'oliva) e gettati a
galleggiare nell'olio bollente.  Cuociono e gonfiano fino a diventare come
una pallina da golf morbida dentro e croccante fuori.
La panissa invece è un'impasto con una farina particolare (credo di ceci).
Viene stesa e tagliata a listarelle come le patatine fritte e poi fritta.
L'aspetto rimane quello della patatina fritta solo il colore è più
arancione, quasi rosso per via della farina.
Sono indubbiamente antipasti saporiti ma la bravura del ristorante stà
proprio nella frittura che dev'essere leggera e non pesante....


 La panissa invece č un'impasto con una farina particolare (credo di
ceci).
e null'altro. a parte la cottura č la stessa cosa della "farinata"

 Ieri sera sono tornato da "U Ruscin" di Genova dopo averlo provato
dov'č?