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Titolo: [RECE] La Saletta - Certaldo (FI)

Ancora una volta devo ringraziare il NG per la dritta: avevo trovato
una rece su IDRWeb e mi sono recato in questo ristorante giustemante
fidandomene. La Saletta si trova in via Roma, vicino a un grande
parcheggio e alla piccola teleferica che porta  a Certaldo alta;
locale piccolo ma accogliente e con apparecchiature ben curate; la
persona che ci ha serviti, che presumo sia anche il titolare, dopo
averci dato il tempo di studiare i menu, è tornata per spiegarci con
passione le caratteristiche dei piatti, tutti di cucina tradizionale
toscana con grande attenzione alle materie prime.
Abbiamo preso:
Zuppa di cipolle Molto buona, fatta con le famose cipolle di Certaldo
dal gusto estremamente delicato
Mezze maniche al ragù di cinta Il piatto che ho preferito: pasta secca
di grano duro cotta perfettamente che aveva catturato alla meraviglia
il ragù; il ragù, fatto da vari pezzi di maiale di cinta cotti molto a
lungo, era squisito
Tonno del Chianti con fagioli  Il "tonno" lo preparano loro,
conservando in olio e spezie (grani di pepe, rosmarino, alloro) tranci
di prosciutto di maiale cotto a vapore. Un gusto molto delicato,
consistenza in effetti simile al tonno sott'olio
Cinghiale alla maremmana Si trattava di bocconcini scelti (niente
grasso, ossa, ecc.) lungamente marinati nel vino e cotti con olive
taggiasche; molto buono anche lui
Come dolce un affogato al caffè e delle piccole paste Buoni (crema
freschissima e dal gusto casereccio) ma tutto sommato mi aspettavo
qualcosa di più considerando che il ristorante è l'emanazione della
pasticceria "Dolci Follie"
Con 3 calici di rosso (di Sangiovese?) e acqua minerale abbiamo speso
in due 78 Euro. Consigliato
http://www.lamiatoscana.it/saletta/index.htm

 ha scritto
Ancora una volta devo ringraziare il NG per la dritta: avevo trovato
una rece su IDRWeb e mi sono recato in questo ristorante giustemante
fidandomene. cut...
    Credo di averla scritta io a suo tempo... lo ricordo davvero 
piacevolmente, con un ottimo rapporto q/p.
ciao,
claudio 

 piacevolmente, con un ottimo rapporto q/p.
Si' ... Andai anche io, dopo aver letto le tue impressioni. E ne
trovai conferma.
Ricordo anche che notai, come l'amico Capoccetta, la proposta 
dolciaria inadeguata, per essere una pasticceria. 
Certamente non in linea con il resto dell'offerta.
ciao
-- 
~pingo~
Per risposte in email sostituire (
pingo.net
) con (
email.it
)

 Certamente non in linea con il resto dell'offerta.
    Concordo... ci si aspetterebbe di più proprio per la parte dolce...
ma il resto è all'altezza.
    Sei tornato?
Una cenetta??
ciao,
claudio 

 Una cenetta??
Sono qua ... per un po'.
La cenetta quando volete!


 ciao
E' AndreA ora che tira le fila delle cene :-)
Ciao Franco


non vorrei essere frainteso ma hai speso 38 euro per due piatti con del 
maiale, una zuppa di cipolle e un bicchiere e mezzo di vino, mi sembra 
tanto, certo che non conosco  i prezzi della zona in questione, ma da me con 
quella cifra mangi pesce e non un solo tipo!
non è una critica ma solo vorrei capire le realtà degli altri paesi. 

 E' AndreA ora che tira le fila delle cene :-)
c'è l'indirizzo email apposito!

 da me con quella cifra mangi pesce
38 euro cena completa di pesce?

 non è una critica ma solo vorrei capire le realtà degli altri paesi.
PS: ancora non mi risultano indipendenti ne' la Toscana ne' la Liguria 
:D

devo riuscire a concentrarmi, AndreA, ora ti rispondo,...

secondo il MIL, no
"La Liguria è stata per oltre settecento anni una Nazione Stato sovrana ed
indipendente."
:D
ora, non vorrei fare propaganda politica ad un movimento di cui a me non 
frega assolutamente nulla, quindi niente link.
se ti interessa e ti vuoi fare 4 risate come faccio io quando mi arrivano le 
loro spam, mi scrivi in privato e te lo mando.
naturalmente, prendila sul ridere perchè da piangere ne avremmo già 
abbastanza.
a prescindere che da capsicum,ma non solo da lui, mangi pesce fresco con 38 
euro e anche meno (come anche di più) secondo pescato.

 non è una critica ma solo vorrei capire le realtà degli altri paesi.
non è in effetti un posto particolarmente a buon mercato; splittando il 
conto mi pare che i due primi venissero 8 e 9 Euro (la cipolla di Certaldo 
hanno imparato a farsela pagare, diciamo), i secondi intorno ai 15 l'uno, e 
in effetti per il maiale, sebbene con contorno, è un pò tanto. Il vino mi 
pare abbia inciso per 15 Euro. 

 non è una critica ma solo vorrei capire le realtà degli altri paesi.


 38 euro cena completa di pesce?
prendo dalla carta di sabato scorso, che trovi su IHC senza prezzi:
salmone selvaggio marinato da me in oevo,aneto e zenzero 9,00
spaghetti agli spunciacurente 9,00
fritto misto o filetto di tonno con zucchine trifolate 15,00
torta di nonna fiorella 2,50
un bicchiere di bianco (buono) 2,00
no servizio-no coperto
tot. 37,50 

 fritto misto 15,00
per lavoro avro' mangiato al ristorante per oltre 2500/3000 volte, MAI visto 
un piatto simile per bonta'/varieta'/quantita'....
anche se poi ho "speso" 500 eurozzi....
ma si sa a sanremo non c'e' solo fulvio...
abbasso gli accenti:)
per chi vuole approfondire mi riferisco al casino'
ciao
-- 
"Ogni uomo nasce gemello, colui che è, e colui che crede di essere".

capsicum _pll ha spiegato il 15/09/2008 :

Va bhè, in Liguria siete notoriamente di manica stretta e devi perciò 
adeguare i prezzi! :-)
Qualche realtà la trovi a nche da noi, ma sono perle rare, la cena di 
Capoccetta, è in linea con i nostri prezzi.
Se poi la qualità dei piatti era ottima, come mi è parso di capire, lo 
si potrebbe segnalare tranquillamente.
A parziale scusante, vorrei evidenziare che i piatti descritti sono sì 
di materia prima povera, ma proprio per questo, per poter essere dei 
buoni piatti vanno lavorati molto ed a lungo.
Il tempo, come tu ben sai, costa, non solo ai commercialisti, ai iberi 
professioniasti od agli informatici! :-)
Ciao
Stefano
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 
http://www.lamiatoscana.it/saletta/index.htm
http://www.openitaly.net/entry/snwj7chxgfs
-- 
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www.openitaly.net
 !

 
http://www.openitaly.net/entry/snwj7chxgfs
non sarà troppo accurata codesta guida?

 non sarà troppo accurata codesta guida?
Mi sà tanto che copi incolli da IDR.


 non sarà troppo accurata codesta guida?
ROTFL
Ma ormai dopo 40 anni ho imparato che non c'è limite al peggio...
:-D
Pagliotz.