Newsgroup: it.discussioni.ristoranti
Titolo: guide si, guide no.

Parto da lontano e spero di essere sufficentemente chiaro.
premesso che c'è chi compra le guide , invece c'è chi non le considera...
chi ritiene di far parte della seconda categoria, come sceglie un ristorante 
"a naso" in una località qualsiasi?
esterno/interno, profumi provenienti, tanta/poca gente/gente che aspetta, 
qualità della risposta alla richiesta di informazioni
qualcosa che somigli ad una divisa per chi lavora lì...il famoso adesivo 
esterno alla porta, per esempio, "segnalato da...", "pinco pallino ci ha 
scelti per voi"...
-----  {°-°}  -----
Il mio sport preferito e' il sollevamento forchetta.

 pallino ci ha scelti per voi"...
Se sono dalle mie parti, il criterio e' il passaparola. Se sono fuori zona, 
cerco sugli archivi di questo NG con google.groups e se non trovo nulla 
chiedo.
Poi a volte ci sono eccezioni, come l'amico che leggendo una guida o l'altra 
e' rimasto colpito da un posto in particolare e ci si va, oppure capita di 
leggere un commento su un locale da parte di un giornale locale, e allora 
sento un po' il solito passaparola e se e' positivo vado.
Se proprio sono preso alla sprovvista perche' mi sono dimenticato di 
informarmi sulla zona dove capito, beh, guardo dentro i locali e la cosa che 
piu' mi guida e' la clientela: soprattutto *quanta*, ma anche che tipo di 
clientela c'e'. Se un locale e' affollato e un altro e' semideserto, c'e' 
sempre un motivo: o questo motivo e' ovvio (ad esempio il secondo locale 
costa sui 100 e passa) oppure significa che il secondo locale e' da evitare 
(come appunto fanno quelli del posto). Se in un locale vedo famiglie, gente 
di mezz'eta' e anziani e in un altro vedo giovani e studenti, tendo a 
preferire il primo perche' mi fa pensare a maggior attenzione alla 
tradizione locale, mentre il secondo mi fa pensare a... cocacola e 
cheeseburger ;)
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 "a naso" in una località qualsiasi?
  Primo, guardo sugli archivi di IDR se c'e' qualcosa e chi l'ha
scritta. Secondo, chiedo, se conosco qualcuno, a quelli del posto.
Terzo, guardo dentro: se c'e' un po' di gente e il posto "mi garba", lo
provo. 
  Ah, guardo anche la porta: se e' piena di adesivi (segnalato da, un
sommelier al vostro servizio eccetera), come si dice dalle mi' parti,
scantono. ;-p
  Saluti,
-- 
Gianfranco Bertozzi
Linux User #183585

 scantono. ;-p
Per non dire del piatto del buon ricordo...
Ciao Gianfranco, Herr Adolf è sempre alle prese coi suoi deliri? Di là
non vi leggo più, ma il mio cuore è sempre sulla breccia di voialtri...
prima o poi festeggeremo anche la liberazione di icm (o come si chiama
non lo ricordo più...).
Saluti,
JFSebastian
P.S.: tu che sei in zona... ma è vero che Brentino ha chiuso o si è
spostato?

 spostato?
  Uhmmm... sai che non ho idea di cosa sia 'sto Brentino? Non lo conosco
e non ne ho proprio mai sentito parlare. Dove sarebbe, che mi informo? :-o
  Saluti svelti,


 e non ne ho proprio mai sentito parlare. Dove sarebbe, che mi informo?
Forse mi sono sbagliato, scusa... ricordavo tu fossi di Reggio Emilia,
chissà perchè, poi ho fatto mente locale...
Saluti,
JFSebastian

JFSebastian

ehehehe se consultavi una guida...........!! ;o) 

 "a naso" in una localitą qualsiasi?
seguo la vecchia usanza di guardare se ci sono camion parcheggiati fuori
...

 fuori ...
una garanzia, in una isola pedonale...
:) 

 ehehehe se consultavi una guida...........!! ;o) 
Ideona!
Facciamo una Guida con le localizzazioni dei NGisti...
Sarà da usarsi quando quando si guasta il navigatore e non riusciamo a
trovarci...
Lo chiameremo... Il Gambero Rotto!
Geniali...
Ma come verranno tutte ste idee?
Saluti,
JFSebastian

 :)
in questo caso guardo se ci sono bici o rikscio' :-)

 chissà perchè, poi ho fatto mente locale...
Sono io il reggiano, e in questi giorni ho proprio voglia di Stilton quindi 
mi sa che ci passo presto. Sarebbe un peccato se il Brentino avesse cambiato 
gestione. Per ora, un paio d'anni fa hanno cambiato sede, spostandosi di 50 
metri in un locale che sembra un autogrill. E subito dopo TRAC! gli hanno 
portato via il casello autostradale... forse e' per quello.
Una nota di colore: il Brentino tiene il Chianti del Filicaja di IHV, che io 
sappia e' l'unico a Reggio.


 gestione. 
Fai avere notizie tu, allora?
Saluti,
JFSebastian

 Fai avere notizie tu, allora?
Appena ci passo, spero stasera o domani.


 Ma come verranno tutte ste idee?
  Dall'alcol? ;-p


 Il mio sport preferito e' il sollevamento forchetta.
Il mio, la masticazione veloce! :-)
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 scelti per voi"...
"quando" vado d'istinto confesso che tra i parametri pongo:
- l'assenza del tavolo con tovaglia a quadretti rossi col fiasco 
all'esterno (o anche la statuina del villico sempre col fiasco in mano)
- la presenza di un certo numero di persone all'interno
- la scelta dei piatti da leggere all'esterno (e tra questi l'assenza di 
pizze)
-- 
FabMind

 farvi tornare in posto dove NON avete mangiato male?
- scarsa igiene
- presenza di televisori accesi
- presenza di televisori spenti che potrebbero essere accesi da qualcuno
- musica ad alto volume
- clientela rumorosa
- tavoli troppo vicini
- scarsa gentilezza del personale
- scarso rapporto tra la qualità del locale/servizio/cibo rispetto al prezzo
-- 
FabMind

 con alterne vicende, purtroppo! :'(
Il che, per me, è il massimo dell'inaffidabilità...
Saluti,
JFSebastian

 - scarso rapporto tra la qualità del locale/servizio/cibo rispetto al prezzo
Questo sicuramente e, del resto, tolta la questione imprescindibile
sull'igiene, compendia poi tutte le altre... Se mangi benissimo e spendi
molto poco, credo che sia più facile passare sopra una tv accesa o un
cameriere relativamente poco educato o dei tavoli ravviciniati...
Saluti,
JFSebastian

 tornare in posto dove NON avete mangiato male?
Primo fra tutti se è dall'altra parte del globo :-)
Ricordo un posto delizioso in Ungheria... ma in genere mi piace sperimentare
Ciao, A.M. 

 sei manicheo.
E per lui e quelli come lui abbiamo la nostra nuova Guida... Il Gambero
Manicheo!
Come suona?
Saluti,
JFSebastian

 "quando" vado d'istinto confesso che
insomma, vai all'antica...

 JFSebastian

 juventino, visto che è bianco-nero.
unasega.
bianconero vuol dire ascolano.
la giuventus col bianconero è venuta dopo.
eccheccazz!!!
-- 
FabMind

 Come suona?
senti, ti propongo questa...
"la gavetta di ghiaccio"
guida ai centomila ristoranti che fanno uso di surgelati
più o meno largamente.
avrei anche l'autore in pseudonimo
:))) 

 eccheccazz!!!
Non sono esperto in materia, nè tifoso, ma mi piace la precisione, 
perciò se le notizie che ho io sono sbagliate, aggiornatemi.
Apprezzo la fede di casa, ma mi sembra che l'associazione sportiva 
della Juventus sia un pò più vecchia, insieme al Genoa.
Giusto per fare una precisazione la Provercelli venne fondata nel 1892, 
il Genoa  nel 1893, la Juventus nel 1897. A me risulta che l'Ascoli 
venne fondata nel 1898.
Oppure ti riferisci ai colori sociali, di cui non conosco la storia?
Ciao
Stefano
-- 
Enociccio
www.parenti.com

Nel suo scritto precedente, FabMind ha sostenuto :

L'elenco è in ordine di importanza?


 la Juventus nel 1897
Aveva la maglia rosa.
Non so se ricordi, una decina d'anni fa, quando era il centenario,
giocarono con una maglia rosa, che era quella utlizzata per prima...
Saluti,
JFSebastian

 JFSebastian


JFSebastian ha spiegato il 29/03/2008 :

Grazie per la precisazione, non lo sapevo.
Allora la Gazzetta ha preso il colore da quello? :-)))


 ?
La risposta è necessariamente articolata.
Se intendiamo, come stavo facendo in questo caso, C "bene", "benissimo",
"male", essenzialmente  come termini relativi, per me "non avere
mangiato bene" vuol sempre dire "non avere mangiato bene in rapporto a
quanto ho speso". Se vado in pizzeria, so bene di non potermi aspettare
la creatività e la raffinatezza di Vissani, Alajmo, Marchesi, etc..., ma
posso comunque dire di avere mangiato "molto bene"...
Di conseguenza, vista la domanda, che mi sembrava rivolta alla
generalità dei ristoranti, ciò che non mi fa più tornare è il pessimo
rapporto qualità/prezzo. 
Se invece parliamo di "assoluto"... beh, il discorso è semplice. Se
voglio mangiare molto bene (prescindendo quindi da qualsiasi
considerazione sul prezzo), se in un posto non ho mangiato molto bene,
non ci torno e basta...
Poi ci sono i posti che sono pessimi sia nel senso relativo sia in
quello assoluto (Perbellini docet) e lì la scelta è immediata...
Saluti,
JFSebastian

 Allora la Gazzetta ha preso il colore da quello? :-)))
Non credo ma proprio non ho idea...
Tra l'altro non ricordo se ieri o oggi ha cambiato formato, la Gazza...
Saluti,
JFSebastian

 Oppure ti riferisci ai colori sociali, di cui non conosco la storia?
mi riferisco proprio ai colori sociali.
il bianconero ascolano è il più antico d'italia.
la juve aveva la maglia rosa.
le maglie bianconere furono regalate alla juve da una squadra di 
studenti inglesi in occasione di un'amichevole e da quel momento la juve 
assunse quei colori sociali.
-- 
FabMind

enociccio ha scritto:

uhm...no, li ho buttati giù come venivano.
e inoltre è chiaro che in una trattoria dove si mangia bene e spende 
poco, quindi alla buona, la tv accesa la sopporto.
in un locale dove pretendo di più ovviamente no.
stesso discorso per i tavoli vicini e la clientela rumorosa.
ci sono casi però dove anche in una trattoria dove si spende poco e si 
mangia bene non vado più a causa del rumore (clienti urlanti, tv o 
musica ad altissimo volume).
il "rumore" è una delle cose per me più fastidiose.
non quanto la scarsa igiene, ma comunque alla tranquillità do parecchia 
importanza.
-- 
FabMind

 l'associazione sportiva della Juventus
la prox che sento nominare queste parole abbandono il ng! :D
PS: per i tifosi della vecchia signora: 
http://it.youtube.com/watch?v=Lx97yr_jJuY

 il bianconero ascolano
è rimasto solo il nero tra i tifosi però >:|

...
Ormai non fa molto testo, troppi autisti stranieri e dipendenti con
limite basso di spesa.
Almeno in Veneto molti di quei posti offrono una cucina a livello di
mensa aziendale a prezzo fisso.
Stefano "Joemoon" - A.K.A. Stefano D.
Webmaster di 
www.terryleehale.com
 - http:
www.joemoon.it
"La gente si diverte di piu' con un hobby noioso che con un lavoro divertente"


Se vado per diletto sono nella prima categoria leggo le recensioni qui sul
NG ed i racconti di viaggio dei vari blog e che pesco con
google, in ultima analisi leggo le guide. Se sto per lavoro ricado nella
seconda categoria, in tal caso sempre se posso scegliere (spesso mi muovo in
piccoli centri) vado a naso valutando l'esterno (evito assolutamente quelli 
con colonne, statue e capitelli in resina), se c'è clietela ed i prezzi 
esposti. Se devo essere sincero questo metodo non è altamente affidabile, o 
meglio lo è per individuare i postio dove non andare ;-P

 limite basso di spesa.
A onor del vero, IMHO non ha mai fatto testo. L'unica cosa abbastanza vera
era che c'erano piatti abbondanti ma la decantata qualita' era una leggenda
metropolitana :-) L'avevo scritto  per scherzo :-)

 Allora la Gazzetta ha preso il colore da quello? :-)))
No, inizialmente era stampata su carta verde. Nel 1898 venne stampata su
carta rosa perche' costava meno e poi rimase il colore definitivo ...

 
alt.
non generalizziamo.
non puoi dire che ascoli è "nera" solo perché ci sono trenta dementi in 
curva.
ascoli è citta medaglia d'oro alla resistenza.
nonno era partigiano dei GAP.
e conservo ancora il suo lasciapassare del gennaio 1944.
-- 
FabMind

 scelti per voi"...
Difficile avere regole precise, dipende da un mix di fattori che fanno 
sì che il locale ispiri fiducia.
Ad esempio a Trieste un buffet scrausissimo con clientela molto ruspante 
si è dimostrato nettamente superiore ad altri più accoglienti. Però il 
locale mi attirava, per qualche recondito motivo, ed infatti è andata 
bene. Non sempre si è così fortunati, purtroppo.
-- 
Un whisky?
www.bardimarco.com

 farvi tornare in posto dove NON avete mangiato male?
dove sono antipatici
-- 
Un whisky?
www.bardimarco.com

- scarso rapporto tra la qualità del locale/servizio/cibo rispetto al prezzo
ovvio la scarsa igene su tutte, il resto dipende molto da quanto è
buona la cucina che mi può far passar sopra a molti "dettagli", gli
ultimi due, scortesia del personale sarebbe abbastanza pesante anche
con una buona cucina ma sono cose che capitano di rado, l'ultimo, il
rapporto qualità prezzo è piuttosto fondamentale, se completamente
sballato finisce anche per inficiarti una cucina che ti era sembrata
buona. Aggiungo personalmente l'imparcheggiabilità, che per me  è un
deterrente nel tornare in un determinato posto, parlando sempre di
posti che ti sono piaciuti ma non con quello slancio che ti farebbe
passar sopra queste "inezie".
tornando alle guide, come la vedo l'ho già detto tempo fa, non le
prendo per scegliere, mi diverte leggerle per sapere cosa dicono dei
locali noti, e per fare una grossolana scrematura sulle zone che non
conosco, ma anche qui con tutte le eccezioni del caso vedi ad esempio
L'Amelia a Mestre che continuo a ritenere un buon locale, ormai
scomparso da tutte le guide, non so perchè.
Grossolana scrematura perchè il web e idr non è così capillare, se
cercassi dei locali ad Agrigento avrei finito molto presto ed anche
chiedendo non è detto di avere esaurienti risposte.
Per quanto riguarda la mia zona decido a random, imbucandomi spesso in
posti mai sentiti nè mai consigliati da nessuno, mi piace fare prove.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

mensa aziendale a prezzo fisso.
sottoscrivo e sottolineo.


Aggiungo personalmente l'imparcheggiabilità, che per me  è un....
poveri noi ristoratori senza parcheggio!!
ci sono località dove parcheggiare è fisicamente impossibile, vuoi per 
questo punire il ristoratore? credo che una sana passeggiata prima e dopo 
non sia così spaventoso come problema, a parte problemi fisici. 

questo punire il ristoratore? credo che una sana passeggiata prima e dopo 
no, ma stiamo parlando di una cucina che abbia una buona qualità ma
non una di quelle che ti ha talmente colpito da farti tornare
comunque, parlamo di esperienze che si mantengono sul buono non
sull'entusiasmo. 
Diciamo che voi poveri risotratori senza parcheggio dovrete fare uno
sforzetto in più per far tornare il cliente pigro :-))


 curva.
sono piu' di trenta, anche se ovviamente hai ragione sul non 
generalizzare. Diciamo che in curva sono un'ampia maggioranza di cui 
una parte consistente anche militante. Ma non è solo Ascoli, per carità 
(purtroppo).

Ruggine

a sanremo credo che ristoranti/trattorie con parcheggio privato ce ne siano 
2 e anche i più rinomati sono su una strada!
bah! 

 anche i piů rinomati sono su una strada!
Oltre a far cagare, diciamolo...
Saluti,
JFSebastian

 JFSebastian
beh, io NON lo posso dire, sarebbe troppo scontato!! ;-) 

 beh, io NON lo posso dire, sarebbe troppo scontato!! ;-) 
Lascialo dire a me, allora...
Paolo & Barbara in cima a tutti...
Saluti,
JFSebastian

 beh, io NON lo posso dire, sarebbe troppo scontato!! ;-)
sarebbe "conflitto di interessi", ecco perchè non puoi.
:-)
-- 
stefano_pll
"No, non ho postato prima con altri nick, o se l'ho fatto non me lo
ricordo." 

JFSebastian

ma va?! chissà a cosa pensavo dicendo "su una strada"?? 

 ma va?! chissà a cosa pensavo dicendo "su una strada"?? 
Si, ma ci tenevo ad essere preciso...
Saluti,
JFSebastian

A onor del vero, IMHO non ha mai fatto testo.
Una ventina di anni fa era un sistema abbastanza affidabile, ma e'
cambiato il mondo e pure la ristorazione.


 JFSebastian
Ciao
Stefano
-- 
Enociccio
www.parenti.com