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Titolo: autorizzazioni

Ciao a tutti, volevo sapere che tipo di autorizzazioni o concessioni
(comunali, ASL, camera di commercio, vini, liquori, etc...) occorrono x
aprire un ristorante.

 aprire un ristorante.
Ti rispondo per quanto riguarda la Camera di Commercio: occorre l'iscrizione
al Rec per l'attività di somministrazione di alimenti e bevande (se vuoi
informazioni più dettagliate su come ottenerla chiedi pure, è il mio
lavoro!).
Una volta ottenuta questa abilitazione occorre la licenza, che viene
rilasciata dal Comune oppure acquistata e successivamente "volturata". Per
il resto (ASL etc.) passo la palla ad altri perchè non lo so con precisione.
Ciao
CH

 rilasciata dal Comune oppure acquistata e successivamente "volturata".
    Dipende. Le licenze in realtà non si potrebbero ''acquistare'', ma
dovrebbero essere rilasciate dal Comune. Di solito la legge viene aggirata
(ed è legale) acquistando l'azienda (non la licenza) con tutti i suoi beni,
avviamento e pertinenze (fra cui anche la licenza, comunque poi soggetta a
verifica).
    Esempio, per capirsi, qui a Firenze un paio di anni fa è scoppiato un
vespaio per le licenze. In pratica il magistrato ha ravvisato numerosi
illeciti nelle compravendite, ci sono ancora indagini in corso, alcune
licenze sono state ritirate e le attività chiuse (erano soprattutto bar, ma
c'erano anche un paio di ristoranti). Ovviamente c'era qualcuno in comune
che ci faceva dei bei soldi!!
    ciao
Claudio

 verifica).
vero.
ma la licenza amministrativa è subordinata alla licenza sanitaria.
Qui ci sono due possibilità
a) cambio di gestione:
    Adeguamento alle vigenti norme, sanitarie e di sicurezza (46/90 e 626),
e alle varie norme a cui i precedenti proprietari non si erano adeguati per
proroghe, pigrizia o chissàperchè.
informati presso la locale ASL dei requisiti principali dell'attività che
vai a rilevare.
b) nuova apertura.
    La nuova apertura implica un progetto di adeguamento che devi presentare
in comune per avere la DIA (dichiarazione inizio attività) che ti permetterà
una volta finiti i lavori, di presentare alla locale ASL la richiesta di
abilitazione alla manipolazione e somministrazione di alimenti e bevande.
Probabilmente l'ingegnere che curerà la parte tecnica sarà in grado di
aiutarti a presentare la pratica che dovrà contenere tutte le dichiarazioni
di conformità delle aziende che hanno lavorato al "cantiere" e quelle che
hanno installato macchinari
(presenta delle copie non gli originali che dovrai conservare in azienda)
poi devi prepararti un buon piano HACCP, in questo può aiutarti (nel caso
specifico a Savona esisite) una Azienda speciale che le varie CCIAA hanno
creato con le varie associazioni di categoria (confesercenti e
confcommercio) e che lavorano a prezzi decisamente inferiori non essendo a
scopo di lucro.
per la somministrazione di alcoolici e superalcolici torniamo alle
competenze del Comune, che valuterà la disponibilità in base al piano
regolatore commerciale.
Se la cucina produce più di 30000 (trentamila)kilocalorie intese come forza
calore :), in teoria servirebbe il benestare dei VVFF.
prima di aprire e se sei in un condominio, comunica agli inquilini. (un
esposto alla asl e cominciano i casini)
auguri