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Titolo: A cena c'è lo chef a domicilio

Dal Quotidiano "Il Firenze" di venerdì 13 novembre 2009
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Ora che si avvicinano le festività, nasce l’esigenza di cominciare ad
organizzare le serate tra amici e parenti, vuoi per ritrovarsi con la
scusa del Natale per fare due chiacchiere in santa pace ma anche per
riuscire a mangiare qualcosa di gustoso: chi meglio di uno chef può
soddisfare tutte queste esigenze? Sì, uno chef vero, di quelli in
carne ed ossa, con la giacca bianca, il cappello alto in testa, magari
grassoccio, no, quelli non vanno più di moda. Ma il cuoco a domicilio
non è più fantascienza. A Firenze esistono vari personaggi che si
stanno affermando in questo settore: Arturo Dori, ex proprietario di
un ristorante, di San Frediano, il gentiluomo dei fornelli, Duccio
Prussi, il cuoco gourmet, Claudio Nardello, lo specialista del pesce.
Cosa fanno una volta a casa vostra? Decidono insieme a voi il menù,
dopo di che cucinano nella vostra cucina, portando loro la spesa,
senza farvi ingolfare il piano di lavoro di eccessivi pentolami e
servono infine nelle vostre stoviglie. Una padrona di casa malandrina
li può sempre chiudere in cucina, vietando loro di uscire fino a che
gli ospiti non se ne siano andati, spacciando per sua la cucina da
loro proposta. Ma sono passati i tempi della burla, fa molto più chic
invitare gli amici spiegando chiaramente che in cucina è stato
chiamato lo specialista. La professione sta attirando un pubblico
sempre più variegato di soggetti: in altre città, si sono riciclate in
questo mestiere ex casalinghe disperate, manager in cerca di nuove
strade da percorrere, giovani di belle speranze. L’ultima frontiera
sembra sia diventata quella del food show, e cioè tali cuochi cucinano
in mezzo agli amici, spiegando le ricette e diventando la vera
attrazione della serata: se esiste la possibilità di cucinare alla
lampada spaghetti alla carbonara, filetti di manzo flambè o anche
delle più ordinarie crepes suzette, il fascino della cucina di sala
riprenderà forma. L’evoluzione di questo mestiere. Un cuoco per ogni
stagione e quindi, una nonna per le ricette di tradizione, un giovane
estroso per la serata di aperitivi, la signora precisa e minuziosa per
il tè delle cinque. Rimane da chiedersi chi chiamare per cucinare uno
spaghetto a mezzanotte. In quel caso meglio tornare al più consueto
“fai da te”.
Leonardo Romanelli
(enogastronomo)
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FabMind

Ma il cuoco a domicilio non � pi� fantascienza. 
Quindi il "nostro"  Rodante che lo fa da oltre 20 anni , secondo questo
"anogastronomo" sarebbe un pesonaggio di Asimov :-) ? 

 "anogastronomo" sarebbe un pesonaggio di Asimov :-) ? 
E' un articolo del quotidiano "Il Firenze", quindi si riferisce alla 
citt� di Firenze dove la cosa evidentemente ha preso piede da poco.
Siccome nell'articolo � citato un noto frequentatore di IDR (Arturo), ho 
pensato fosse interessante.
-- 
FabMind


E' molto interessante infatti, io per esempio ignoravo che non lavorasse pi� 
al cavolo nero. Mi � gi� capitato qualche volta di chiamare uno chef a 
cucinare per i miei ospiti, credo che in un prossimo futuro Arturo sar� uno 
di questi. 

 uno di questi.
Per mera curiosit�, a quanto ammonta il costo medio di uno chef casalingo? 

 Per mera curiosit�, a quanto ammonta il costo medio di uno chef casalingo?
Questi sono i prezzi di Rodante. Per gli altri inzo' 
http://www.rodante.it/eurodante.htm

 pensato fosse interessante.
Infatti hai fatto benissimo. Abbiamo scoperto che l'altrettanto "nostro"
Arturo ha seguito le orme del pioniere Rodante.Tra l'altro , a quanto si
apprende dal link che quoto sotto, pare che le sue prestazioni costino
parecchio poco, molto meno che andare al ristorante...
http://tinyurl.com/yheu6sc
 

 Per mera curiosit�, a quanto ammonta il costo medio di uno chef casalingo?
Io faccio acquistare agli chef i vari prodotti da cucinare, mentre il vino 
lo procuro io. I prezzi ovviamente dipendono dalla materia prima, io di 
solito spendo circa 50 euro a testa. Mi capita una volta o due all'anno di 
fare cene di questo tipo, non solo a casa mia. 

 spaghetto a mezzanotte.
Ovviamente Giovannone, ì ssottohoho!

 wrote:

Pensa te che non avevo letto questo articolo di
Romanelli !!...addirittura "il gentiluomo dei fornelli " hahaha.
L'articolo apparso nelle pagine locali del Corriere della sera invece
riporta una piccola imprecisione : il prezzo riportato è indicativo e
non include di certo il vino !!
Btw non volevo essere OT ma visto che si era toccato l'argomento, mi
piaceva precisare.. :-)
Un saluto a tutti voi del newsgroup che purtroppo, ormai da tempo, ho
un po' abbandonato.
Arturo

 un po' abbandonato.
Se passi a Milano o Pavia e hai tempo fatti sentire!

 ha
scritto:

Grazie a te Milton, non ho problemi nel dire che anche quest'anno
alcune riviste parleranno di me.... 
Il prezzo ovviamente non � quello indicato, ma lo lascio, quello, per
coloro che non hanno voglia di chiamare e chiedere... La media �
quella di un buon ristorante: 10 persone 600 euri + vini, se di meno
incide di piu la prestazione...
Inoltre debbo dire che questa crisi sta portando sul mercato tanti,
troppi pseudo cuochini che si svendono per pochi euro e vanno a fare
servizi in casa... Ne risente la qualit�, ma che ci volete fare!!!
Arturo mi ha chiesto ed io ho suggerito... altri, tanti altri ne ho
seguiti con alcuni consigli... 
Io mi accingo ad errare in America Centrale per almeno 4 mesi, dai
primi di gennaio a primi di Maggio, rientrer� poi con qualche idea da
mettere in pratica!!!
Buona serata a tutti!!!
RoDante da Fano, il Cuoco Errante
http://www.rodante.it
http://tinyurl.com/lbrm4s