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Titolo: prossima rece del Don Alfonso 1890... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...

prossima rece del Don Alfonso 1890!
vi faro` sapere se Iaccarino e` in forma o meno!

 forma o meno!
niente rece: questione di pieta` cristiana.
e dire che non sono cristiano.

sapete che il Trebbiano di Valentini 1997 da Iaccarino costa 50 euro e da
Alajmo 70?
e poi dicono che i ricarichi da Iaccarino sono alti!
secondo me, invece, sono ben altri i posti dove sono alti!
e poi al Don Alfonso si risparmia sulle annate meno recenti.

 e poi al Don Alfonso si risparmia sulle annate meno recenti.
Chiaro che le annate meno recenti siano meno costose. Il vino si ossida
checchè ne dicano gli "esperti". E' logico che Iaccarino voglia
svecchiare la propria cantina.
Non oso pensare di che colore possa essere un bianco del '97 e che
sapore possa avere (anche se è il Trebbiano di Valentini).
Saluti,
Giampiero

 ha scritto nel messaggio
news:3F491E71...@tin.it...


 sapore possa avere (anche se č il Trebbiano di Valentini).
Ehm... tu non sei un appassionato di vino, vero?
Ciao,
 L.
-- 
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  L.
Ciao,
Giampiero

 Ehm...in verità si, mi piacciono i succhi di frutta di Luca Maroni!
Aaaarghh ... non dirlo!!!
Comunque Trebbiano Valentini '97 non l'ho bevuto (ho un '98 in cantina ma
sono restio ad aprirla cosi'presto), ma quest'anno, per dirne una, ho
bevuto in diverse occasioni Villa Bucci '97 ed e' sempre stato splendido,
senza traccia di fenomeni ossidativi, salvo non volere considerare un
fenomeno ossidativo il viraggio del colore verso toni un po' piu' carichi,
cosa che comunque non vedo perche' considerare negativa. Se poi varchiamo
le Alpi di vini anche piu' vecchi ed eccellenti (ed assolutamente non
ossidati) ne ho bevuti a bizzeffe, anzi certi bianchi berli prima di 7-8
anni sarebbe delittuoso.
Quanto ai ristoratori italiani, il problema del ricambio delle bottiglie
deriva anche dall'opinione diffusa presso molti consumatori (sara' colpa
di Maroni?) che i vini bianchi vadano bevuti nei primi due anni di vita.
Scena vista da un mio amico in un ristorante, credo di Padova, con una
ricca carta dei vini, l'anno scorso: un giovane, probabilmente il classico
figlio di papa', al tavolo con una bella figliola, ordina un bianco
barricato (forse Terre Alte di Felluga); gliene viene portato uno del
2000, ultima annata uscita. Il giovane: "2000? E' troppo vecchio, non ne
avete del 2001 o del 2002?" (notare che si era nel 2002!!).


  L.
Ti dirò...Sono umbro ed ho bevuto diverse volte il Villa Bucci così come
il Trebbiano e il Montepulciano di Valentini (anni indietro). Per il mio
palato sono vini ossidati, mancano di fragranza, sono molli. Mi manca la
sensazione che ho quando mangio un chicco d'uva maturo al punto
giusto...è come se schioccasse in bocca. Ho fatto i corsi dell'A.I.S.
svariati anni fa. Oggi non condivido i loro metodi ed il loro linguaggio
(caldo, fresco, profumi terziari!!??, ecc.). Secondo me la miglior
scuola è l'esperienza e ti posso assicurare che ne ho fatta abbastanza.
Non entro nel merito delle teorie, ognuno ha le proprie convinzioni e
gusti (il viraggio del colore è segno chiaro ed evidente di un processo
chimico che modifica anche il suo sapore; è chiaro che se un vino è
eccessivamente acido l'ossidazione diminuisce l'acidità ma porta via
anche fragranza...). Comunque prova a far assaggiare del vino ad un
astemio (uomo o donna) e senti il suo giudizio non prevenuto. E non mi
si venga a dire che bisogna avere il palato allenato, sciocchezze. Le
cose buone sono buone e basta. 
Ciao,
Giampiero

 cose buone sono buone e basta. 
A parte la sovranita' del gusto, non credo che tutti abbiano quell'insieme
di esperienza, attenzione e concentrazione necessari per potere apprezzare
un grande vino od un grande ristorante, non e' questione di intelligenza o
talento innato, soltanto di passione ed interessi. Sono assolutamente
convinto che se portassi mio cognato a mangiare da Perbellini o da Uliassi
non ne uscirebbe entusiasta come ne sono uscito io, e del giudizio di un
astemio su un vino mi importa punto, mi interessano di piu' i giudizi di
degustatori che conosco e della cui capacita' di giudizio mi fido.



Ho letto con interesse il tuo scambio di opinioni con JLP e mi e' sembrato
interessante.
Quest'ultimo periodo mi sembra comunque inaccettabile.
Il ridurre la bonta' di un vino al giudizio dell'astemio mi sembra
paradossale (per non dir ridicolo).
Come pure l'oggettivita' assoluta delle cose buone.
Ciao.
JPS

  L.
Ciao,
Giampiero

 JPS
Ciao,
Giampiero

 Le cose buone sono buone e basta.
ecco: questa e` una scemenza colossale.

 ecco: questa e` una scemenza colossale.
Why, please?

 meno, da chiunque.
a te piace la musica di Webern? io la trovo meravigliosa.
e la Matematica... piace a tutti? eppure e` la "cosa" piu` bella del mondo!

 ha scritto nel messaggio
news:3F49E834...@tin.it...

solo pochissimi possono capire la vera bellezza e la vera bonta`.
ad esempio, la "cosa" piu` bella del mondo, la Matematica, piace a poche
persone.

 e la Matematica... piace a tutti? eppure e` la "cosa" piu` bella del mondo!
Anche a me piace molto la matematica! Anche se non la definirei la cosa
più bella del mondo.

 Mahler,...
tipico!
io invece amo il Novecento e odio la musica del passato.
e ti confesso che amo il Novecento anche per il settarismo che lo
caratterizza.
comunque... davvero ti piace Mahler?

 Anche a me piace molto la matematica!
non indago sulle tue capacita` matematiche.
pero` non puoi negare che la matematica, che anche tu hai ammesso essere
bellissima, piaccia a pochi.

 persone.
Ti ribadisco che ci sono delle persone, non ho mai fatto una statistica,
a cui piace la matematica.

 comunque... davvero ti piace Mahler?
Si!, Trovo le Sinfonie di Kubelik (vinile) molto belle.

 (Prendila come battuta, non voglio assolutamente scatenare un flame).
Nessuno ritiene di appartenere a caste privilegiate, ma la tua
affermazione secondo la quale la persona piu' idonea a giudicare la bonta'
di un vino e' un astemio e' fuori da ogni logica.
Visto che in altri post parlate di musica, secondo te la persona piu'
adatta per giudicare un'esecuzione della quinta di Mahler tenuta dai
Berliner e' un esperto critico musicale o uno che va per la prima volta ad
un concerto e che non ha mai ascoltato classica in vita sua? E se tu
sentissi dal critico e dal neofita assoluto due giudizi di merito
diametralmente opposti sull'esecuzione, di chi ti fideresti di piu'?
Non e' vero che una cosa bella debba piacere per forza a tutti,
indipendentemente dalla loro cultura, dal loro vissuto o dai loro
interessi, ci sono delle espressioni artistiche che non sono facili da
apprezzare, senza gli strumenti culturali appropriati.
Poi se vuoi affermare che alla fine il giudice ultimo resta il tuo gusto
sovrano, sono anche d'accordo, ma allora perche' tirare in ballo l'astemio?


  L.
Che grande pazienza che hai Luca, ti ammiro proprio:-)
Approfitto per salutare tutti, purtroppo le ferie sono finite e sono di
nuovo al lavoro, subito accolto da una bella strage a Bombay:-((

 nuovo al lavoro, subito accolto da una bella strage a Bombay:-((
Gia', purtroppo. :-((


 cose buone sono buone e basta.
non conosco nulla al mondo per cui questa affermazione valga!
poi sarei comunque lieto di scoprire che si tratta di mia bovina
ignIoranza ;)

 apprezzare, senza gli strumenti culturali appropriati.
Condivido ciò che scrivi... e aggiungo che è già difficile accettare
univocamente il concetto di bello per poter stabilire chi sia in grado di
apprezzarlo e come.


Io concordo che la capacita' dello chef e' di farti assaggiare e degustare
alimenti che normalmente non prenderesti (tipico esempio: le frattaglie).
Ma da li' a convincere il cognato di JLP che 100 euro da Cedroni siano ben
spesi, IMHO, ce ne corre.
Ciao.
JPS


Direi di no.
Mi riallaccio proprio alla risposta precedente di JLP.
Che senso ha proporre l'assaggio di un vino ad un astemio?
Piu' o meno lo stesso che portare il cognato che non mangia pesce da Uliassi
o Cedroni.
Proprio a questo proposito, dubito che l'astemio troverebbe interessante un
calice di Crystal Roederer che, secondo il comune gusto, dovrebbe essere un
buon bicchiere di champagne...
(Adesso flame su Dom Perignon, Ruinart e Franciacorta vari .... :))) )
Ciao.
JPS

 buon bicchiere di champagne...
In qs caso l'astemio forse avrebbe ragione, visto che  Roederer fa il
Cristal e non il Crystal...
;-)

 piace la matematica.
statistiche alla mano, sono pochissimi.


Touche'!!!
Incasso e porto a casa.
:((