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Titolo: croce sopra: Rossopomodoro a Milano

A Milano, e altrove, la maleducazione e il poco rispetto della clientela
diventano tratto caratteristico della ristorazione, ma pochi raggiungono
queste punte.
Il locale, di fianco al cinema Brera in largo la Foppa, si presenta come un
baluardo della tradizione partenopea, ha la forma e il fascino di qualcosa a
meta' strada tra un capannone industriale e una concessionaria d'auto.
La forma non offre nessun riparo al frastuono, eccessivo e che rende
difficile parlare.
Il menu ha titoli interessanti, ma i prezzi lasciano perplessi, il servizio
e l'ambiente non giustificano primi che partono dalle 16mila lire e il
coperto a 3000.
Lasciano qualche voglia, ma che destino a un successivo esame e maggiori
appetiti(esame che poi decido non ci sara' mai) e mi oriento sulle pizze,
16mila anche per questo, che sugli altri tavoli  hanno un bel aspetto,
piccole, alte, dalla pasta morbida, nella classica scuola napoletana ormai
contrapposta a quella milanese, dalla pasta bassa e croccante.
Anche qui i nomi sono molto interessanti, pomodorini e mozzarelle di bufala
e altro che non ricordo ora ma che rimanda nell'immaginario al famoso golfo.
Prima delle pizze un antipastino con un panzerottino fritto e altro, 16mila
anche per queste 3 cosine, buono comunque.
I vini sono ristrettissimi e non offrono scampo, 16mila (ma e' una
costante?) per il bianco della casa, 25 il primo dei non sfusi.
Ci orientiamo su questo, un bianco "torre del greco" assolutamente
indistinguibile da un qualunque bianco sfuso della casa e, per chi e'
sensibile a questo, orribilmente caldo.
Ma dicevo del servizio, i camerieri, abbondanti, sembrano tutti indaffarati,
a far cosa non si sa, visto che nessuno di questi sembra delegato al nostro
tavolo.
Anche qui, secondo un costume che depreco, e che sa di falsa efficenza,
sembra esistere una divisione gerarchica dei tavoli con rigide divisioni
geografiche.
Non capiro' mai il senso di avere camerieri inoccupati e altri che
impazziscono, in virtu' dell'esistenza di questi immaginari steccati, e
l'effetto e' il medesimo di quando si e' in coda in posta nell'unico
sportello aperto mentre negli altri, chiusi, gli impiegati chiacchierano.
Sono occupati, e li capisco, ma non al punto di usare solo il mento per
comunicare.
Tutti rimandano, con quell'antipatico gesto, a una sorta di giunone che
sembra decidere dei destini dei commensali.
A questa affidiamo il nostro ordine.
Le pizze sono belle a vedersi ma assolutamente scialbe, la mozzarella, sa di
bufala, ma nel senso goliardico e quella col pesto prende il gusto solo da
questo.
Ma la parte divertente arriva al momento di pagare.
Il conto e' di 85.600, diamo una centomila a Giunone, questa ritorna con
5mila lire, in mano, che mi mette in mano, tipo lavavetri.
Cerco l'attenzione di qualcuno per segnalare l'errore, ma i menti mi
indicano la medesima giunone, arriva dopo un po' e chiaramente non apprezza
che noi non si sia gradito il sovrapprezzo. Per cui, senza una parola, va in
cassa e ritorna con 14mila.
Cosa volete che vi dica, sono 400 lire, ma e' il principio che non capisco,
perche' pagare piu' del richiesto? E se arrotandemento deve essere, da che
commercio c'e', e' dalla parte del cliente.
Faccio notare che il resto non e' ancora giusto.
Il disappunto e' alle stelle.
Di parole di scuse non se ne parla.
Di correggere l'arrotondamento nemmeno.
Torna con 400 lire, in pezzi da 50 e li versa sul tavolo, evidentemente il
senso comune qui e' rovesciato, il cliente ha sempre torto e non paga mai
abbastanza.
Andiamo via e dipingiamo una immaginaria croce sul posto.
Mai piu'.
--
.

In base a ciò che dici, io avrei incendiato il locale.
Luca

 queste punte.
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la stupefacente maleducazione di certi commercianti e ristoratori mi fa
pensare tre cose:
1) la colpa non e' tanto loro, quanto dei clienti che non protestano
abbastanza (vedi anche un altro thread di cui ora non ricordo l'autore):
pochissimi sono i clienti che fanno valere le loro ragioni, moltissimi
quelli che "abbozzano";
2) un conto e' lo stile "brusco", diretto, quasi maleducato, ma in fondo
non ostile, di certi ristoratori e camerieri (molto spesso a Roma), un
altro sono gli incredibii episodi di incivilta' a cui si assiste un po'
in tutta Italia (voglio sperare siano ancora casi sporadici) e di cui si
racconta nel NG: ma questi ristoratori sono impazziti?!
3) ... oppure la lora attivita' e' solo una copertura per riciclare
denaro?
Nico
 

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