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Titolo: innamoramento

no ........ ok non siamo su it discussioni sentimenti o giù di lì
ma di una cucina ci si può innamorare
e così mi è successo da gustibus a milano, sulla via lorenteggio.
come da "oggetto" questa non è una rece. è la rivelazione di un colpo
di fulmine.
per la costoletta di gustibus. e anche il resto, per carità...
ma la costoletta ... chiedetela ortodossa.
vi arriverà alta con osso fatta nel  burro  nuovo ad ogni cottura e
chiarificato a mano
profumo di vaniglia carne rosa
ah.... è aperto a cena  solo giovedi e venerdi
in settimana sempre aperto a pranzo
chiuso il week end
-f
Gustibus
Via Lorenteggio 269 - 20147 - Milano - Tel. 02.4150556

 di fulmine.
Vai, vai, raccontaci.
A me è capitato solo due volte, in vita.
Da un certo Alajmo, correva il lontano '93, e da Dal Vero, novembre '04.
Attendiamo sviluppi.
Sararlo.
-- 
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oh beh.....
quando si tratta di innamoramento, come sai, saltano i criteri di
giudizio.
cosa ti posso dire?
attenzione e ricerca della materia prima.  uno chef/patron che piglia
su tutti i santi weekend per andare dal suo fornitore di vitello, di
chianina, di foie..... e soprattutto che a fine cena ti spiega quanto
lui ci tenga a questo , anche se gli dispiace non poter ospitare
avventori nel w.e. e davvero gli leggi negli occhi questo dispiacere.
ma capisci anche che se non avesse la piena certezza della qualità,
non oserebbe neanche proporre qualcosa.
assoluta concentrazione sulla preparazione. di nuovo... il ns tiene
chiuso alcuni mesi per pensare a provare provare provare i piatti del
nuovo anno. e non c'è mai una data di apertura definita. apre quanto
è convinto.
poi ecco......... sui piatti..... per me sono grandiosi, ma i gusti
sono gusti.
il fatto inconfutabile è che c'è grande onestà , passione e
trasparenza. ricerca del dialogo e piacere di ospitare. tieni conto che
il locale è aperto dalla colazione alla pausa caffè pomeridiana. il
concetto di base dell'offerta è che lungo tutto l'arco del giorno
almeno un pasto deve essere d'eccellenza. fosse anche la colazione con
capuccino e cornetto (e quindi parliamo di caffè  latte    schiuma e
pasticceria a livelli da sollucchero), perchè magari poi x mille
motivi hai solo il tempo di sfamarti con un pacchetto di crackers.
gustibus è x me il luogo del trattarsi bene a tavola. ecco perchè
"innamoramento"...
-f

 ma di una cucina ci si può innamorare
Perfettamente d'accordo.
Grazie mille per la segnalazione: sono in triveneto tutta la settimana e
torno venerdì: appena riesco ci corro.
Tra l'altro, è in una zona di Milano che mi è molto cara e, quindi, il
piacere di andarci sarà ancora maggiore.
Saluti,
JFSebastian

 giudizio.
a chi lo dici.
Però a questo punto ci stai incuriosendo troppo.
Chi è questo personaggio? Età, storia personale (anche breve, un flash);
ha già avuto altre esperienze?
Indaga, indaga ...
S.


 S.
Il patron si chiama Giuseppe Zen, e confermo che il posto vale la pena.
Solo il design mi ha lasciato un pò perplesso. Non che sia brutto, ma... 
boh, non mi ha convinto. Forse perchè ne ho un pò piene le scatole del 
minimalismo imperante.
NB: sta aperto dal mattino alla sera, ma non per cena (chiude a fine 
pomeriggio). In compenso puoi mangiarti una cotoletta se ti viene un 
languorino verso l'ora del thé, il che è un passo avanti in una città come 
Milano dove manca del tutto l'offerta 24/24h.
M. 

 Il patron si chiama Giuseppe Zen, 
Quindi, a occhio, è veneto, probabilmente vicentino (magari di Olmo di
Creazzo... come il suo collega che esercita al 4 di Via V.Hugo).


Via Lorenteggio 269 - 20147 - Milano - Tel. 02.4150556
Grazie per i commenti, ho provato ad andarci un paio di volte ma non
sono riuscito a trovarlo ... mi potresti dire dove si trova
esattamente? Non ho visto nessuna insegna ... :-(

allora......
prendi la lorenteggio per uscire dalla città..... superi sulla dx il
palazzone del centro servizi Banca Intesa....... arrivi all'altezza dei
primi grattaceli della vodafone. ecco a quella stessa altezza sulla sx
c'è un curiosissimo mac donald.
diciamo che ci sei quasi.
ti infili in una traversa sulla dx, fai in modo così di invertire il
senso di marcia..... sei ora nella corsia che ti riporta a milano....
hai appena superato il mac donald ...... superi la fermata
dell'autobus.... e trovi un .....
........ un coso...... un prefabbricato bianco/grigetto......
quello è gustibus
tieni conto che io avevo in macchina una persona che ci va spesso a
pranzo e mi dava le indicazioni metro per metro ......
e per poco tiravo dritto!
-f
PS. mi raccomando di sera stai in veranda!

allora......

grazie! ci andrò al più presto!
(e comunque mi fa piacere sapere che non è proprio evidente ... ci ho
provato un paio di volte e mi sono sentito parecchio impedito ... :-),
e sì che conosco molto bene quella zona)

E' buffo come i pareri possano essere discordi ..
Conosco bene Gustibus, perche' ci sono stato sin dall'inaugurazione:
lavoravo in quel periodo in Infostrada, e quindi a pochi metri dal
locale.
La qualita' delle materie prime e' sicuramente elevata, ma IMHO i prezzi
sono troppo elevati.
Cosa ne dite di "vero tortellino in vero brodo di vera gallina" a 17
euro?
Ho vissuto per circa tre anni a Piacenza (Food Valley), e vi assicuro
che gli anolini in brodo sono una vera delizia: non a quel prezzo,
pero'.
Conosco bene anche Mr. Zen, perche' abbiamo chiacchierato di vini molte
volte: gli ho fatto anche assaggiare il mio spumante O.P. preferito
(Travaglino Classese Brut): e' sicuramente un "curioso", ed anche
competente.
Potrebbe IMHO avere molta piu' clientela se applicasse prezzi un po'
piu' "umani" ..
Per quanto riguarda l'arredamento: un po' freddino, secondo me ..

-- 
Cesare G. Rossi <M...@Privacy.Net>