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Titolo: (RECE bonsai) il Pagliaccio

influssi orientali in una cucina mediterranea?
piuttosto influssi mediterranei in una cucina orientale
ma hanno senso queste categorizzazioni?
secondo me no
le spezie e i contrasti tra sapori sono tutti in equilibrio
non c'e' una cosa storta
N.

 N.
Prima visita al Pagliaccio?
-- 
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purtroppo si'
peccato - con il senno di poi - non averne approfittato quando il 
rapporto Q/P (pare) era piu' favorevole
adesso costa il giusto (a parte certi ricarichi per i vini surreali)
(ma ancora piu' surreale la scheda di "Guida Gourmet")

 adesso costa il giusto
...e quando sarebbe stato?
Se ci dici che adesso è il giusto (portandosi la boccia da casa) allora ci 
torno!
Per me purtroppo è stata sempre una delusione.
Oltre alla scomodità di quelli seduti sulla panca contro il muro.
Max______string
 

 Max______string
Beh, considerando che fino a due anni fa si pagava meno della metà di
adesso mangiando nello stesso identico modo di adesso direi che prima era
molto conveniente
Molte visite, solo una deludente. Resta probabilmente il ristorante più
interessante di Roma (ma ovviamente deve piacere lo stile)
Purtroppo l'aumento esponenziale dei prezzi lo rende per me visitabile
molto ma molto raramente, sono sempre meno propenso a spendere queste
cifre per una cena. Grosse cifre ho deciso di impegnarle solo per
esplorare ristoranti di alto livello che non conosco, o nei quali manco da
anni


 anni
mi infilo qui per chiedere una cosa visto che di roma sei molto pratico: 
l'altro mastai ha riaperto? 

 ha scritto


No
E comunque se riaprirà lo farà senza lo chef Fabio Baldassarre, che ha
rotto con la proprietà ed è impegnato in altri progetti


Max____string ha scritto:

per il cibo, stai sui 100 a testa
non e' poco, ma e' giusto per quel livello

 rotto con la proprietà ed è impegnato in altri progetti
conosci i programmi dello chef? 

 conosci i programmi dello chef?
Non direttamente
Ma ho sentito dire: una breve esperienza in Grecia e poi, se troverą i
finanziatori, l'apertura di un locale a Milano


 non e' poco, ma e' giusto per quel livello
Non esattamente
Prendendo le 4 portate (antipasto, primo, secondo e dolce) meno care si
spende, menu alla mano, minimo 116 euro. Alternando portate più care e
meno care si va agevolmente a 130
E questo senza contare le spese accessorie ma direi quasi fisse
(aperitivo, caffè, acqua), che ti portano intorno a 140-150
A ciò va aggiunto il vino, per il quale è diccile, in due andare sotto i
40 euro
Quindi una cena al pagliaccio costa come minimo 150-160 euro a persona
(prendendo un vino di fascia bassa). Non aiutano i menu degustazione che
costano rispettivamente 115 e 135 euro a persona
Scegliendo le portate il libertà (non badando al prezzo) e un vino di
fascia medio alta (adatto al livello della cena e del locale), i 200 euro
a testa si raggiungono facilmente
E se, ovviamiente, si paga per due persone (per sé e la propria compagna),
ecco che se partono 400 euro:-))
Ecco perché ormai le mie visite sono piuttosto rare:-))
Certo, se poi si prendono due portate, e il vino più scadente della lista
si risparmia:-))


 finanziatori, l'apertura di un locale a Milano
Uh!
Sarebbe un'ottima notizia.
-- 
M.
(36, cavalli tanti, cavalle mai abbastanza)
Il capitalismo non finirà mai, altrimenti le fike si estinguerebbero. 

 Quindi una cena al pagliaccio costa
Su Roma esiste qlc di simile, a prezzi più abbordabili? 

 Su Roma esiste qlc di simile, a prezzi più abbordabili?
Secondo me da Glass e da All'Oro si fanno esperienze interessanti a prezzi
ben più bassi, meno della metà
Una esperienza paragonabile può essere quella al Tordo Matto, a Zagarolo
E anche Colonna, cambiando un po' genere, costa di meno


 ben più bassi, meno della metà
e  Iolanda ?
Max______string 

 Max______string
NOn ci sono ancora stato, ma ne parlano bene


 
se sei milanese si' :)

 E anche Colonna, cambiando un po' genere, costa di meno
ma Colonna com'e' diventato?
(suppongo non dicessi Open Colonna)