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Titolo: [RECE]- St.John - Londra

In occasione di una recente vacanza a Londra, dietro consiglio di
FabMind (grazie) e di mio cognato che c'era già stato, ho prenotato
per il lunedì sera al St.John Bar & Restaurant di St.John Str., a
poche centinaia di metri dalla fermata della tube "Barbican" sulla
Circle line, nei pressi dello Smithfield Market.
Arriviamo ad ora molto british (le 19,30) e restiamo affascinati dal
locale, molto caratteristico, sembra quasi un garage, ed arredato in
maniera semplice e piacevole. Grande cucina a vista dove gli chef
lavorano alacremente alla preparazione dei piatti.
Il locale si riempie alla svelta e già alle 20,30 è tutto pieno, pur
essendo lunedì. Clientela quasi esclusivamente locale; non dà proprio
l'impressione di un posto per turisti, ma al contrario, di uno di quei
locali dove anche gli stessi londinesi vanno molto volentieri.
Sistemati a sedere (siamo in tre, io, mia moglie e mia figlia) ci
viene portata la carta assieme alla lista dei vini e ad un piattino
con burro e pane fresco.
Da bere prendiamo un Cotes du Rhone Villages 2007, Domaine de
Espigouette, in carta a 23 pounds, vino senza tante pretese ma
piacevole.
Il menù, che cambia ogni giorno, è assai allettante e verrebbe voglia
di fare un assaggio di tutto, anche se devo dire che il mio pur ottimo
inglese si è trovato un po' in affanno nel decifrare tutti i singoli
piatti; andiamo quindi un po' a senso, chiedendo anche qualche
informazione al gentilissimo cameriere.
Io parto con un cuore ci cervo fatto in padella a fettine sottili e
servito su un letto di sedano rapa e insalatina. Davvero ottimo.
Mia moglie opta invece per i roast veal bones, ossia 4 ossa degli
ossibuchi fatte al forno, che vengono servite con due fette di pane
arrostito sulle quali spalmare il midollo estratto dalle ossa con
l'apposito attrezzo, delle foglie di insalatina (tipo valeriana a
foglia piccola) ed una ciotolina con sale marino grezzo macinato
grossolanamente, perfetto per condire il crostino col midollo. Da
amante dell'ossobuco non potevo che trovare eccellente questo piatto.
Mia figlia invece è stata sulla classica aringa affumicata con
fagioli, anch'essa accompagnata dalla solita insalatina.
Superato a pieni voti l'antipasto passiamo al piatto di portata e, su
consiglio del cameriere scegliamo un piatto fuori menù adatto per tre
persone: una meravigliosa "venison shoulder" (spalla di "venison",
nome generico che indica la cacciagione di grossa taglia, nella
fattispecie, direi, un cervo piccolo o un daino), fatta tipo brasato
al vino rosso, con barbe rosse, carote, sedano e pezzetti di bacon,
servita intera in una pirofila a centrotavola.
Non esagero dicendo che è di gran lunga il piatto più buono che ho
mangiato in una settimana a Londra; tenera, saporita veramente ben
cucinata, probabilmente in cottura prolungata a bassa temperatura.
Nonostante fosse un piatto che poteva tranquillamente sfamare 4 o 5
persone, l'abbiamo spolverata lasciando solo l'osso!
Come dolce io prendo un gelato al rhubarb servito con degli strani
"ortaggi" non identificati affogati in una specie di sciroppo di
frutti rossi. Gusto molto particolare ma devo dire piacevole e
digestivo.
Mia figlia va su un gelato semplice e mia moglie salta il dolce.
Due caffè espressi (buoni per essere all'estero) e, in chiusura, mi
viene offerto un ottimo Islay whisky di 16 anni, dal gusto decisamente
torbato (come piace a me) e di una marca a me sconosciuta che non
ricordo.
Conto finale £ 113.00 in tre, cui aggiungo volentieri un quindicino di
mancia al bravissimo e pazientissimo cameriere.
Andiamo via contando di ritornare almeno una volta nelle sere
successive (proposito che però non verrà rispettato); in definitiva
direi che si tratta decisamente di un locale da consigliare per chi
vuol mangiare in un ambiente molto caratteristico e gustare la vera
cucina inglese (quella buona, non quella denigrata dei pudding e
schifezze varie) senza andare a farsi spennare in ben più rinomati
locali del centro.
http://www.stjohnrestaurant.com/home/
Ciao
Alessandro

 mancia al bravissimo e pazientissimo cameriere.
Mi sembra una mancia esagerata.
-- 
Voster semper voster
Lele® 

Mi sembra una mancia esagerata.
E' circa un 13%; avevo letto che è prassi stare tra il 10 e il 15;
essendo stato molto contento del servizio e della pazienza del
cameriere nello spiegarci i vari piatti mi sono sentito in animo di
stare su quella cifra.
In altri posti non sono stato così generoso e a volte non ho lasciato
proprio nulla.
Ciao
Alessandro

Alessandro
Alias "natogobbo", quindi... porta rispetto ad un compare bianconero,
Lele!! :-)
Ciao
Alessandro

 Lele!! :-)
Natogobbo e spendaccione è Alessà?
Ma porca miseria :-)
Comunque ti sei fatto una cenetta 'nteressante.
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Comunque ti sei fatto una cenetta 'nteressante.
Diciamo che (soprattutto) quando sono in vacanza, cerco di non farmi
mancare nulla... :-)
Anche per affogare nel cibo e nell'alcool i dispiaceri che ci ha dato
la nostra amata vecchia signora...
Ciao
Alessandro

Il menů, che cambia ogni giorno, č assai allettante 
Per la cronaca, il menů di ieri sera prevedeva un gustosissimo...
"Braised Squirrel & Bacon". :-)
Lě per lě mi sono un po' impressionato, ma poi cercando un po' in rete
ho trovato questo:
http://www.dissapore.com/primo-piano/ricette-buone-pulite-e-giuste-risotto-di-cip-ciop-gasp/
e devo dire che superato lo shock iniziale... mi č venuta voglia di
fare un assaggino della cara bestiola...
Qualcuno ha avuto esperienze?
-- 
Ciao
Ale