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Titolo: RECE Al Pont De Ferr - MI

La ricerca di un ristorante aperto la domenica sera a Milano e che sia anche
interessante, richiede pazienza e buone doti da navigatore intenettiano.
IDR mi viene in aiuto con una preziosa recensione di Marcinkus ed una
raccomandazione di Nicolac (generoso con la concorrenza as usual) che
segnala il Pont de Ferr sui navigli.
Prenoto per tre e ci presentiamo puntuali al locale.
AMBIENTE
L'aspetto è vecchia-osteria-dei-navigli-come-da-immaginario-collettivo. Ci
sono tavoli in legno medi e piccoli. In effetti i tavolini di legno piccoli
sono più da bistrot che da briscola, le tovagliette di carta più da
McDonald, il bel menù tipo calendario più da milanodabere. Insomma penso,
anche ricordando quanto letto, che l'arredamento sia più legato all'offerta
gastronomica precedente. Piacevole comunque l'insieme se non ci si ragiona
troppo su ma veramente troppo piccoli e vicini i tavoli.
CUCINA
Il menù propone giustamente una serie limitata di piatti, tutti molto
interessanti almeno a leggersi.
Prendiamo una pasta e fagioli con foie gras, molto buona, e dei fagottini di
castagna in crema di zucca e cacao straordinari, ribadisco: straordinari.
Ah, anche degli affettati ben apprezzati dal figlio.
Proseguiamo con un buonissimo e tenerissimo agnello dei Pirenei cotto a
bassa temperatura ed un'ottima scaloppa di foie gras. Unico appunto la
melanzana di contorno è stata giudicata da mia moglie "terribile", profumo
od odore, fate voi, non apprezzato....
Sono state poi servite delle mini catalane come pre dessert: perfette!
I dessert: tortino con cuore caldo di cioccolato, ottimo, e "mandarino al
cubo". Quest'ultimo è stato presentato come un mix di varianti sul tema ma
in effetti lo ho mangiato distrattamente ed alla fine mi ricordo solo un
sorbetto anonimo. Nella lista ho trovato che secondo me troppi dessert erano
a base di cioccolato. Non amo particolarmente il cioccolato e quindi mi sono
trovato con una scelta limitata. Ah, anche se non indicato nel menù, il
mandarino al cubo era pure lui appoggiato su un supporto a base di
cioccolato...
Il cameriere si è purtroppo scordato di portarci il moscato in abbinamento
ordinato e ci è mancato il tempo tecnico, mangio piuttosto in fretta, di
richiamarlo.
PANE
Fatto in casa ma anonimo e troppo secco. Meglio forse comprarlo fuori.
FORMAGGI
Visto da lontano,  formaggio+miaconsorte+miocolesterolo è una combinazione
esplosiva, il carrello si presentava interessantissimo ma con un pane così
sarebbe stato sprecato in ogni caso.
VINO
Ho chiesto della patron sommelier ma la ragazza che ha preso le ordinazioni
non ha raccolto. Troppo gentile e carina, mi sono fidato del Barbarossa
della Cascina Paradiso di Bertinoro che ci ha consigliato, vino risultato a
mio modesto parere solo discreto. Al costo di 30 Euro forse si poteva
trovare qualcosa di meglio. Sono rimasto anche un poco sorpreso che una
ragazza giovane e non sommelier, consigliasse questo vino particolare. Date
comunque una buona tara al mio parere perchè la mia cultura enologica è
molto limitata e personale. Mi sembra però giusto riportare le mie
impressioni in ogni caso e mi piacerebbe avere il parere di un esperto su
questo vino per mio arricchimento culturalenologico
CONTO
Il totale con un caffè offerto è stato di Euro 193
CONCLUSIONI
Non vorrei che alcune mie note negative vi traggano in inganno. Siamo stati
in complesso molto molto bene, ottima la cucina, gentile la proprietaria. I
miei appunti sono dovuti al fatto che tutto sommato parliamo di un locale
dove non riuscirete a spender meno di 50 euro ma che con poco sforzo vi
ritroverete conti di 80-90 Euro. Credo dunque che anche l'attenzione critica
debba essere adeguata all'impegno finanziario richiesto.
Le sbavature, a parte l'ambiente, sono facilmente superabili e quindi
risalterà ancora di più la qualità della cucina, veramente di prima
categoria.
cesa-re
Al Pont de Ferr
Ripa di Porta Ticinese 55
02.89406277
Sempre aperto

 Prenoto per tre e ci presentiamo puntuali al locale.
[cut]
E', IMVVVVHO, il posto più interessante di Milano in questo momento, nel 
rapporto P/V.
Condivido le pecche che hai segnalato, tranne quella del vino. La ragazza 
che probabilmente te lo ha consigliato viene istruita a dovere dalla 
patronessa ed a sua volta s'è appassionata. Di solito mi propina cose 
interessanti, che non conosco (e questo per me è importante, non essendo 
nemmeno io un esperto e dunque curioso di provare prodotti per me 
nuovi/sconosciuti).
Sul pane hai perfettamente ragione: troppi tipi che però sembrano stantii. 
Non credo li facciano in loco, probabilmente sono comperati da un fornitore.
Il prezzo non è regalato, ma credo sia adeguato alla cucina e soprattutto 
ottimo se confrontato alla qualità media milanese.
La cucina, cmq, è superlativa. E considera che lo chef ha meno di 30 anni.
M. 

 La cucina, cmq, è superlativa. E considera che lo chef ha meno di 30 anni.
Sì, ottimo livello, mi hanno molto colpito i fagottini di castagna, per la 
prima volta la spruzzata di cacao ha avuto un senso gastronomico.
Se li trovi in menù, provali
Grazie ancora per questa preziosa segnalazione, a buon rendere
ciao, cesa-re