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Titolo: strane pretese

ieri sera ho ricevuto una richiesta bizzarra..
una signora ha chiesto di prenotare per 8 persone, sei adulti e due bambini,
alla richiesta dell'orario a cui voleva venire mi ha risposto chiedendomi
se,
visto che il suo datore di lavoro non l'avrebbe pagata se non il giorno
dopo, poteva passare
la sera successiva a saldare il conto....premetto che non conoscevo la
persona in questione.
a quel punto, preso in contropiede da una richiesta cosě ... strana, ho
iniziato a dire che, visto
che non la conoscevo, non avrei potuto concederle una cosa del
genere...ecc.ecc.... la signora allora si č
stizzita e mi ha riattacato il telefono in faccia...
ho sbagliato qualcosa ? avrei dovuto concedere alla signora la proroga al
pagamento di una cena per
8 persone ?? vi č mai capitato di trovarvi in una situazione simile ? nel
caso foste nei panni della
signora, cosa vi aspettereste che vi rispondessi ?
ciao
arturo

signora, cosa vi aspettereste che vi rispondessi ?
Hai fatto benissimo.
Se non si hanno i soldi per andare al ristorante non ci si va (mica
gliel'ha prescritto il medico), se fa dei "paghero'" su una cena
figurati sul resto, quindi chi ti dice che avrebbe poi saldato?
Mi pare un lapalissiano tentativo di scrocco.
Piuttosto... hai mai spedito nessuno a lavare i piatti per mancato
pagamento? :)))
G

 signora, cosa vi aspettereste che vi rispondessi ?
secondo me non hai sbagliato niente, anche perche'se ha chiesto una
proroga di un giorno poteva a quel punto posticipare la cena.
magari era anche in buona fede, ma hai comunque evitato un rischio. tu fai
un'attivita' commerciale che non prevede l'estensione di credito, quindi
non ha da rimproverarti niente, imho
ciao
anto
-- 
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 ho sbagliato qualcosa ?
Non posso che allinearmi alle risposte gia' date, uno al ristorante ci va
se ha i soldi per pagare.
Piuttosto, pensavo che siccome oramai noi ci conosciamo sul NG da un po',
se vengo a mangiare da te il 15 novembre posso posticipare il pagamento a
quando vincero' al totogol nel 2004?  ;-)
Ciao,
 L.



vorrà dire che, anche per rispondere al post di oigroiG, sarai il primo
cliente che passerà, a fine cena, dal tavolo al lavaggio dei piatti :-))
ciao
arturo

 ho sbagliato qualcosa ?
ma non scehrzare.

Nico Giraldi ha scritto:


Secondo me hai sbagliato in pieno, visto che la signora era la
superispettrice Michelin e così ti sei giocato le tre stelle!
I curatori delle guide, ormai non del tutto affidabili nel giudicare la
qualità del cibo, si buttano ad architettare di questi stratagemmi per
mettere alla prova i ristoratori e a te è toccata questa: l'altra sera da
Pinchiorri uno accusava Annie Feolde di avergli sfilato il portafogli al
guardaroba, per vedere la reazione...
A parte gli scherzi, ti sei comportato nell'unico modo possibile.
Ciao (e visto che verrò a trovarti di persona: posso pagare in natura? e a
rate? e se mi porto i piatti da casa mi fai uno sconto?).
Gino


 ieri sera ho ricevuto una richiesta bizzarra..
[cut]
Secondo me hai sbagliato in pieno, visto che la signora era la
superispettrice Michelin e così ti sei giocato le tre stelle!
I curatori delle guide, ormai non del tutto affidabili nel giudicare la
qualità del cibo, si buttano ad architettare di questi stratagemmi per
mettere alla prova i ristoratori e a te è toccata questa: l'altra sera da
Pinchiorri uno accusava Annie Feolde di avergli sfilato il portafogli al
guardaroba, per vedere la reazione...
A parte gli scherzi, ti sei comportato nell'unico modo possibile.
Ciao (e visto che verrò a trovarti di persona: posso pagare in natura? e a
rate? e se mi porto i piatti da casa mi fai uno sconto?).
Gino
(Scusate ho fatto casino e ho postato due volte: giuro che non lo faccio
più)



beh, visto il nome che porti, il pagamento in natura credo proprio che non
lo accettero'
:-))
ciao
arturo

 signora, cosa vi aspettereste che vi rispondessi ?
Per essere dei Santi, prego si accomodi, vedremo di accordarci, non
conoscendoci sono sicuro che non troverà nulla di male nel lasciare un
documento di identità ed una piccola caparra...
Per essere gentili, che avrebbe potuto comodamente pagare con carta di
credito la quale sarebbe stata a lei addebitata al 10 del mese successivo.
Per essere meno gentili... che se non si ha da pagare si mangia a casa... e
certe volte, detto per inciso, sarebbe la risposta che darei più
volentieri...
Comunque a te è capitata questa, a me ieri è capitato un Prof. universitario
che dopo avermi fatto una tiritera galattica due giorni fa perchè voleva che
l'Ateneo gli anticipasse le spese di albergo che avrebbe sostenuto in
missione, una volta ottenuto l'assenso ed espletata la missione, mi ha fatto
chiamare dalla reception, alla quale avevo mandato un fax avvisandoli di
mandare a me la fattura della spesa sostenuta per IL PROFESSORE, perchè
questi si rifiutavano di intestarmi pure le spese sostenute per il soggiorno
di moglie e figlia... alla faccia del Prof. in missione di lavoro...
Ovviamente... è andata a finire che i familiari extra se li è pagati lui...
(attendo le ricevute dei pasti per divertirmi a tagliare...).
Tra le assurdità dettemi per telefono spiccavano per genialità e
facciatostaggine le seguenti:
- Ma come ? E l'incomodo di aver dormito con un terzo letto in camera non lo
prendete in considerazione ? (e chi te lo ha chiesto?)
- Ma se le ho detto che prendevo un letto matrimoniale, mica avrà pensato
che sono tanto grasso da occuparlo tutto da solo... (peccato che mi avessi
pure detto che prendevi uso singola... ciccino caro)
E se questi sono i Prof. Universitari che abbiamo in giro... c'è da stare
allegri...
Comunque Arturo, qualcosa in comune lo abbiamo avuto entrambi... anche il
Prof. in questione, stizzito dalle mie risposte prima gentili poi sempre più
decise, mi ha riattaccato il telefono in faccia.
-- 
Davide
C=:-)   Un Omino col Coltello ed in testa un gran Cappello
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 piatti :-))
pensa che a me č successo davvero... ma non per mancato pagamento...
Ero bellamente seduto in un locale semideserto in centro a Verona che
mangiavo chiacchierando con la proprietaria, visto che aveva poco da fare,
l'avevo accalappiata tanto per non mangiare solo soletto che mi fa
tristezza...
Nel locale c'erano, dalla parte dei gestori, lei ed il cuoco, l'aiutocuoco
che fungeva anche da lavapiatti era stato male ed in considerazione del
fatto che era un giorno infrasettimanale, avevano pensato di non cercare un
sostituto perchč supponevano di avere una affluenza scarsa e comunque tale
da poter fare tutto loro due (locale medio-piccolo 40/50 coperti).
Improvvisamente il locale ha iniziato a riempirsi... e come spesso accade in
queste circostanze... loro stavano... come si suol dire in gergo... "andando
in merda"... al che, visto che ero al dolce, mi sono proposto come aiutante
per una serata ed ottenuto l'assenso mi son fiondato in cucina a lavare
pentole e piatti...
Di lģ č nata una buona amicizia... e qualche altra sera in locale come
aiuto... stavolta perņ in cucina e non ai lavelli...


Risali al suo nr. di telefono...chiamala...e... mandala AFFANCULO !!!
Cacchio !!! ...ma cosa pretendono certi pezzenti !!!
;-)
-- 
Ciao
Giov@nni
-------------------------------------------------------

 natura? e a rate? e se mi porto i piatti da casa mi fai uno sconto?).
Forse ne avete già parlato, non ho scoperto molto in proposito con Gugle, ma
gradirei un parere su questo tema che mi fa incacchiare da tempo...
Non sarebbe ora di far sparire la voce COPERTO dal conto ?
Questo non significa non far pagare, nei corretti limiti, l'uso di posateria
e quant'altro, ma a mio parere questa voce andrebbe spalmata sul costo delle
portate o piuttosto inglobata nella voce SERVIZIO, per chi ancora fa uso di
tale voce.
Il mio principio, sbagliato o giusto che sia... è che una voce simile puzza
orrendamente di truffa...(agli occhi dei turisti puzza GIGANTEMENTE) mentre
il pagarlo "senza sapere" che lo sto pagando, lascerebbe meno viva tale
sensazione. (dei paesi da me visitati l'Italia è l'unico che usa tale voce
sul conto finale).
Non ho mai visto uno scontrino di tintoria che riporti la voce SAPONE o
GRUCCIA... mi pare ovvio che se vado in tintoria mi lavano la roba col
sapone, come mi pare altrettanto ovvio che se decido di mangiare in un posto
che "mi ristora", deve essere in grado di fornirmi anche gli strumenti per
ristorarmi, altrimenti mi deve lasciar libero di decidere che voglio
mangiare con le mani, senza tovaglia e bevendo direttamente dalla bottiglia,
e non mi si può obbligare a pagare una voce per la quale non ho fatto alcuna
richiesta.
L'obiezione principale che generalmente arriva a questa tesi è "se non ti va
cambia locale e trovane uno che non abbia tale voce in carta", quindi per
favore risparmiatevela, perchè la mia pur essendo una piccola crociata
personale (ma se non sbaglio dovrebbe anche essere uscito qualcosa a livello
di giurisprudenza che aboliva tale voce, sto facendo ricerche in tale
direzione ma non è facile districarsi), non vuole avere carattere di vera
battaglia ideologica, solo stimolare un po' l'opinione pubblica, i
ristoranti con tale voce li frequento anche io, essendo ancora la
maggioranza, e pago il dovuto anche se mi fa incacchiare.
Come detto... non voglio veder scomparire voce e relativa cifra, ma troverei
più corretto che la cifra venisse spalmata altrove, che insomma...fosse per
così dire implicita...
Se poi si vuole fare i pignoli... che razza di voce è la voce COPERTO in una
carta delle vivande ? Allora non mi presenti la carta delle vivande, mi
presenti la lista prezzi del tuo locale... nella carta delle vivande, da
molti ancora erroneamente chiamata Menù, dovrebbero esserci solo le vivande
coi relativi prezzi...
... o nella carta dei vini mi ci trovo pure la voce BOTTIGLIA per farmi
pagare separatamente il contenitore nel quale racchiudono il prezioso
nettare ? :)
Attendo fiducioso risposte, meno fiducioso insulti... ;)


"arturo" <artdori...@hotmail.com.nospam> ha scritto (cut...)
    Secondo me ti sei solo risparmiato una bella fregatura. In undici anni
al commercio le ho già provate tutte, e la prima volta ci si casca
facilmente. Questa l'avevo già sentita, ed in una cosa simile ci ho lasciato
qualche penna...
    Da allora si contano sulle dita di una mano le persone che godono di un
certo credito per gli acquisti. Per gli altri c'è sempre una gentile ma
ferma impossibilità addotta alle disposizioni impartite dalla direzione.
Funziona sempre. Specie con le centinaia di chiamate telefoniche fatte da
call center travestiti da enti benefici, riviste del settore, riviste di
forze di polizia (l'ultimo passò di persona, lo rincorsero due agenti di
quartiere per via degli artisti...) etc.
    Te lo dice uno che negli anni passati ha dato in abbondanza al mondo dei
furbi. Ma poi ha imparato... o almeno lo spera ;-))
ciao
claudio

  L.
Mi sembra una buona idea, mi associo alla richiesta. Che ne dici, arturo, si
può fare?
:-)


e per quanto riguarda te, antonio , cosa dovrei aspettare che tu vincessi ?
il pulitzer ?
:-))
ciao
arturo

 il pulitzer ?
In effetti so da fonte certa che Antonio potrebbe vincere il Pulitzer per
la sua inchiesta sul caso "mineral watergate" ovvero l'assurdo prezzo
delle acque minerali nei ristoranti italiani...   ;-)))


 delle acque minerali nei ristoranti italiani...   ;-)))
Mi dispiace deludervi, ma il Pulitzer è riservato ai giornalisti Usa
Io al massimo sono un giornalista usa e getta:-)

 credito la quale sarebbe stata a lei addebitata al 10 del mese successivo.
in effetti, difficile che la gente ormai vada in giro senza il denaro di
plastica!
vabbe', domani vado a fare shopping e chiedo se posso passare lunedi a
pagare visto che spesso i negozi domenica sono chiusi!
-- 
sarah
"E, tutti lo sanno, non esiste un ufficio
degli amori smarriti". (Jean-Claude Izzo)

 ieri sera
[cut]
Ti racconto la mia:
ora di pranzo.
un tale entra e comincia un discorso:
"Buongiorno, sono amico di XXXX, è già arrivato?
Ero con lui in piazza ed eravamo d'accordo di trovarci qui.
Siccome sono passato al bancomat perchè volevo offrire io ma mi ha mangiato
la tessera.
intanto che  lui arriva, io mangerei un primo...
poi lui arriva e paga, perchè io sono rimasto con solo 2 ? in tasca"
la cosa non mi ha convinto molto, e si è poi rivelata per quello che era,
quindi ho dichiarato il "tutto riservato".
nel pomeriggio sono poi andato per curiosità da quello che avrebbe dovuto
arrivare in un secondo tempo, e mi ha confermato che il tipo era in negozio
da lui e ha lo ha sentito indirizzare una coppia esortandola a farsi
riconoscere come "mandati da..." ma che comunque era un perfetto
sconosciuto.
I furbi o presunti tali sono sempre in agguato.
Hai fatto bene a rifiutare la prenotazione.
Sicuramente non hai perso un cliente, hai guadagnato la giornata. Fidati.
Ciao
Stefano
--
"In questa città di lebbrosi, io ho le piaghe più belle!"
(The Two Jack - Jack Nicholson)

intanto che  lui arriva, io mangerei un primo...
ROTFL
Sembra un fatto successo a me, ma non ho un ristorante.
Tornavo a casa e in centro a Milano mi ferma un tizio che fa "senta
scusi, sono umbro fuori citta' per affari, il bancomat mi ha mangiato
la tessera e siccome vorrei mangiare al ristorante non e' che mi
presterebbe dei soldi, glieli faccio riavere, se non ci crede chiamo
mia moglie al telefono"
Risposta "Disdetta sono anche io senza denaro e il bancomat ha
mangiato la tessera anche a me, dannate macchine!"
;)
G

 ha scritto nel messaggio
news:bi20pv46evqrks2hh...@4ax.com...

e magari si è pure incazzato....
:-))
ciao
arturo

 arturo

 magari era anche in buona fede,
anche in buona fede ci vuole la faccia come il coulomb per chiedere di
pagare il giorno dopo al ristorante prenotando al telefono.
Se non hai i soldi stai a casa e al ristoranti non ci vai.
eccheccazz!
Io l'avrei richiamata (chiamando il 400 e ottenendo il numero del chiamante
se non mascherato) per mandarla a quel paese e di corsa, ma e' chiaro che
non potrei mai fare il ristoratore.
Altro discorso naturalmente se e' un cliente abituale.
--
FabMind

 furbi. Ma poi ha imparato... o almeno lo spera ;-))
Ci sarebbe da donare una diecina di torte per l'ospedale dei bambini con
carenza di cacao.
Che faccio? Passo da te?
--
FabMind

 scusi, sono umbro fuori citta' per affari
era chiaramente Vissani.
--
FabMind

Che faccio? Passo da te?
ROTFL!
G

8 persone ?? 
era per caso la moglie dello scuteri che fissava per il 15/11? :-)
-- 
Andrea de Florence ©
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 era per caso la moglie dello scuteri che fissava per il 15/11? :-)
Non poteva essere lei, dato che corre voce che la famiglia Scuteri sarà
ospite di Andrea de Florence, e quindi non dovrà pagare nulla:-)
ps: artuto, ho prenotato per dormire, grazie mille per le dritte

ospite di Andrea de Florence, e quindi non dovrà pagare nulla:-)
guarda che proprio quel giorno lascerò il mio bilocale in affitto a
firenze per tornare in provincia... (non scherzo!)



Antonio deve stare all'occhio a chi lo circonda... :))
I suoi colleghi della carta stampata oggi hanno pubblicato una foto bufala
del blackout (a pagina 28) sbugiardata da giorni da Paolo Attivissimo.


Claudio adesso te lo posso confessare.
La tua ultima spedizione me la sono mangiata tutta io... altro che
Slowfood!!!
:))))))))))

 firenze per tornare in provincia... (non scherzo!)
Mi riferivo al costo della cena:-)
Ma quindi non ce la fai a venire?

 Che faccio? Passo da te?
    Mi spiace veramente di non poterti aiutare, ma le disposizioni della
direzione sono severissime al riguardo... ;-))
ciao
Claudio
PS
Lo sai che adesso trovi la torta anche a Pisa?

 Slowfood!!!
    Cavoli, sai che brufoli!!!
ciao
claudio

 Lo sai che adesso trovi la torta anche a Pisa?
Claudio, prima dell'estate mi avevi detto che presto le torte ci sarebbero
state anche a Roma. Ci sono novitŕ?
Sennň ti tocca portarla il 15 da arturo:-)

 genere...
forse questo e' stato l'unico errore diplomatico
.. ma cmq penso che hai fatto bene, al 90% era una sola (con la "o" aperta =
fregatura)
N.
PS io magari le avrei detto: e allora venga domani

sempre per claudio ho letto che spedisci anche le tue torte... mi dici la
procedura e anche qualcosina sui prezzi...
ps siccome non l'ho ancora venduta ...te la posso pagare domani?
ciao
andrea

 Sennò ti tocca portarla il 15 da arturo:-)
    Per portarla da Arturo non ci sono problemi!! ;-))
    Lavorare con i capitolini non è facile. Saremo presenti in un nuovo
negozio di cioccolati che stà aprendo (sono sicuro che sarà un gran bel
locale), ma non credo che alzerà i battenti prima di gennaio prossimo.
    La signora di viale Regina Margherita da sempre l'impressione di farci
un favore ed onestamente la cosa non ci diverte...
    Conosci un localino adatto? Tu trova il posto che al resto ci penso io!!
    Agente su Roma per il Pistocchi, cosi puoi anche mollare codesto covo di
sovversivi, prima che arrivino i berrettoni anche da voi ;-))))
ciao
claudio

 sovversivi, prima che arrivino i berrettoni anche da voi ;-))))
Ci penso un po' su. Però ovviamente prima devo provarla, altrimenti non
riesco a farti una buona pubblicità:-)

 ps siccome non l'ho ancora venduta ...te la posso pagare domani?
    Diceva Totò, " se ho detto che vi pago domani, vi pago domani. Oggi è
oggi, domani è domani..." Grande Totò!!
ciao
claudio

 era chiaramente Vissani.
Mega ROTFL!
    Vilco

 era chiaramente Vissani.
ROTFL !!!
-- 
Ciao mine
Sony Ericsson FAQ
http://tinyurl.com/6afr
http://uiq19.clarence.com/

 firenze per tornare in provincia... (non scherzo!)
come ci si sente a lasciare lo scannatoio?:_)
s

 Lo sai che adesso trovi la torta anche a Pisa?
Dove???
--
FabMind

C.Pistocchi wrote:

A Milano ce l'ha ancora il bar della libreria nonricordocomesichiama?
luigi

 signora, cosa vi aspettereste che vi rispondessi ?
Dovevi dirle di sì, assolutamente! Poveraccia, come puoi mettere in 
dubbio la buona fede di una madre di famiglia?
A proposito, dov'è il tuo ristorante? Ho parecchie fatture che mi devono 
essere pagate e in questo momento non dispongo di liquidità...
luis

 Dove???
    Da Cibopolis (che nome!!) in via Fiorentina davanti alla chiesina che č
sulla strada.
ciao
claudio

 A Milano ce l'ha ancora il bar della libreria nonricordocomesichiama?
    Ciao, con la libreria non ha funzionato (mi sa che hanno chiuso).
Però dal prossimo 4 novembre saremo da Pane e Cioccolato che è li vicino e
che ha 2 punti in Milano.
ciao
claudio

 scusi, sono umbro fuori citta'
quanto fuori citta?
non sto a scrivere di sabato, quando una donna sola, di circa 55 60 anni è
riuscita a fare la portoghese.
ad un certo punto mi ha detto che se fossi andato con lei a Cuneo, mi
avrebbe pagato.
(io sto vicino a Savona).
"lei non sa chi sono io"
lei è una che va a scrocco
"potrebbe avere paura se lo sapesse"
io potrei essere cugino primo di Donato Bilancia.
mi scuso con il niusgrupp, ho rimpiazzato il mio indirizzo con un semplice
antispam.

 sulla strada.
Vado all'istante.
--
FabMind

 ha scritto nel messaggio
news:mhdkb.308123$R32.10...@news2.tin.it...

via fiorentina? in grandi linee?
s

 via fiorentina? in grandi linee?
torno ora da li' e nel mio frigo giace ancora integro il tortino di
pistocchi (appropo', sulle nuove scatole c'e' stampata la scritta "...quella
del Pistocchi!!!")
via fiorentina č quella che parte da piazza Guerrazzi (dove s'e' tenuto
eurochocolat) e va fuori citta'; pero' da piazza guerrazzi č contro mano
quindi devi prendere la parallela che passa dietro l'area della leopolda e
arriva in fondo a via fiorentina, dove c'e' la chiesina e appunto il negozio
cibopolis.
Per farla facile raggiungi piazza guerrazzi e chiedi della pasticceria Lando
(famoso in citta').
Cibopolis e' trenta metri piu' avanti.
--
FabMind

sovversivi, prima che arrivino i berrettoni anche da voi ;-))))
ora che volete pure salvarlo? Lo scuteri deve pagare per le sue colpe
(non tifa viola!) :-)


Ma quindi non ce la fai a venire?
No, vengo tranquillo... ma è un giorno caotico quello e la cena per
fortuna sarà il sollievo a fine della lunga giornata :-)
A prop voi che sapete "tutto"... una gattomammonata il 1° novembre mi
verrebbe consigliata? :-)


come ci si sente a lasciare lo scannatoio?:_)
beh ci sono due sentimenti opposti... cmq in linea di massima bene :-)
W la campagna! :P


 (non tifa viola!) :-)
Guarda, il tifo viola lo lascio a te e a Zeffirelli:-)

 verrebbe consigliata? :-)
Mah, gli ultimi sviluppi sono che il Gatto mammone è in smobilitazione,
avendo venduto il locale in attesa di una nuova sede. Non so però se sono
ancora operativi nel vecchio locale

 del Pistocchi!!!") (cut...)
    E ti credo, con tutti i tentativi (alcuni anche mooolto fantasiosi...)
di imitazione che si vedono.
ciao
claudio

"C.Pistocchi" <c.pistocchiolč@trident.nettuno.olč.it> ha scritto nel
messaggio news:bmpj1e$rs4$1...@panco.nettuno.it...

E che ho ripreso i 30 kg faticosamente persi?
A proposito il 13 dicembre non e' che chiudi un'ora prima e vieni a Modena?.
(E mi porti l'ordinativo natalizio che ho in programma; anzi considerando
gli altri ospiti fai prima a venire con un Ducato...... :)) )
Ciao.
JPS

 ha scritto nel messaggio
news:bmpnut$eh6$1...@stargate1.inet.it...

Mi diresti chi ce l'ha adesso, per favore? Mi pare che tu abbia scritto che
è un negozio in Viale Regina Margherita...
Ciao!
G.

 gli altri ospiti fai prima a venire con un Ducato...... :)) )
    Rammentamelo per tempo.
ciao
claudio


sestri levante ... un posto carino ... un incendio ogni tanto ... un
festival dei bambini e una bella spiaggia...
ciao
andrea


Ci saresti eventualmente?

> in questo momento non dispongo di liquidità...
pensa che risparmio, non ti serve neanche un portafogli impermeabile
(per il denaro liquido, dico)

 Ci saresti eventualmente?
    Di sabato sera? Non c'è verso...

 festival dei bambini e una bella spiaggia...
    Beh, in effetti da voi non si scherza. Se piove quasi vi affoga, e se
parte a bruciare... ma č un mondo impazzito... Cmq Sestri č carina davvero.
ciao
claudio

ancora operativi nel vecchio locale
allora trovami un'altra idea carina :-)


Guarda, il tifo viola lo lascio a te e a Zeffirelli:-)
no, lui preferirei rinnegarlo :) cmq pagherai presto le tue pene eheh


 allora trovami un'altra idea carina :-)
Osteria del Vecchio Castello a Montalcino
Il Postale a Città di Castello
La Locanda del Cacio Re a Vallo di Nera
L'Acquamatta a Capolona
L'Osteria di Rendola a Montevarchi
La Taverna del pescatore a Trevi

 no, lui preferirei rinnegarlo :) cmq pagherai presto le tue pene eheh
Intanto ieri abbiamo spezzato le reni all'Ancona
:-)

L'Osteria di Rendola a Montevarchi
lo sai che pur abitandoci a un tiro di schioppo mai ci sono stato ne'
mi è riuscito averne notizie da amici? Che mi sai dire? :)
PS: come sono caduto in basso... un valdarnese che chiede aiuto su un
ristorante di montevarchi a un gobbo metà romano metà calabrese
eversivo :-)))


:-)
...e noi al Verona... :-)


 eversivo :-)))
NOn c'è limite al peggio:-)

 anno fa. Il posto č bello, la cucina č di quelle che, pur senza voli
lo chef, se č sempre lui , č stefano berardinelli che adesso lavora a
firenze al
beccofino .( vedi mia rece di luglio)
CIAO
Arturo

 Arturo
Ma quindi adesso a Montevarchi è cambiato chef?

 festival dei bambini e una bella spiaggia...
sestri?
pare che la fiammenghilla abbia cambiato gestione. ne sai qualcosa?
Ho mangiato da mandrella tardissimo, senza fare una recensione devo dire che
gli spaghetti alle cicale erano buonissime, le due cuoche simpatiche e anche
i dolci si difendevano.
sim
ps i giorni dopo son scoppiati gli incendi

 Osteria del Vecchio Castello a Montalcino
vero
ma quanti ancora stan rimpiangendo i 40 metri quadrati di roccalbegna...
s

 ha scritto nel messaggio
news:bmubrj$ft9$1...@lacerta.tiscalinet.it...

Io nella sede precedente non c'ero stato. Mi hanno detto tutti che era molto
affascinante. So solo perň che la nuova sede č incantevole. Ricordo un
pranzo invernale, quando siamo usciti il sole stava tramontando. Vigneti a
perdita d'occhio, e Castello Banfi sullo sfondo. Non sarei mai piů voluto
andar via

 andar via
E' oggettivamente meglio questa. nella vecchia se ci andavi d'inverno
quantomeno dovevi farti dei km perchč di solito si dorme non a roccalbegna,
magari trovavi le gelate o la neve d'inverno o un cinghiale ti attraversava
la strada buttandoti fuori strada. A me son toccate sole volpi.
Con il nuovo posto son riusciti a mantenere il dentro in linea tanto da non
scontentare nessuno dei vecchi ed han di sicuro migliorato ( aiutati dalla
natura ehehh) il fuori.
E non č da poco mangiare e dopo 10 metri salire le scale per dormire senza
farsi dei tragitti in macchina, risvegliarsi tra le vigne la mattina.
Insomma bisognerebbe esser bravi a scrivere per riuscire a trasmettere
quanto č incantevole quel posto e quella pieve.
s
ps c'ho perso una delle mie piů brutte scuffie di vini francesi ed ho
ringraziato il dio degli atei che stavo a dormire li

NOn c'è limite al peggio:-)
scordati di mettere i titoli ai miei articoli :-)


 La Taverna del pescatore a Trevi
La Solita Zuppa a Chiusi
--AG
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 ha scritto nel messaggio
news:bmub8n$bca$1...@stargate1.inet.it...

da quanto so io , francesco ha abbandonato rendola per dedicarsi anima e
core a beccofino,.
comunque posso informarmi meglio stasera.. lo chiamo e chiedo ..
ciao
arturo


alla mandrella sono parenti dei rezzano... e si sente: grande cucina,
ricerca dei piatti e riscoperta di vecchie ricerche, la situazione logistica
non e' delle migliori... hai visto i marciapiedi a mo' di torta di riso e le
splendide luminarie installate dal comune?
forse sono un pelino sopra la media per quanto riguarda la spesa, ma da noi
e' cosě facile prendere delle cantonate che alle volte spendere qualche euro
in piu' lo si fa volentieri, almeno si ha la certezza di uscire soddisfatti.
ciao
andrea

 in piu' lo si fa volentieri, almeno si ha la certezza di uscire
soddisfatti.
beh la sera prima ho mangiato in una enoteca vicino al mare (
frequentatissima) non ricordo il nome con una bella cantina e dei buoni
ricarichi,  ma accidenti a loro se ho mangiato male. Una specie di zuppetta
di polipetti che gli era da tirare dietro
s

comunque posso informarmi meglio stasera.. lo chiamo e chiedo ..
facci sapere :-)
PS: ora propongo un'interessante riflessione... il noto "gobbo
calabro-romano", alias A.S. fan di Zeffirelli :-), in successione mi
invita dapprima al Gatto Mammone e questo smantella il tutto... poi mi
propone Rendola e lo chef cambia destinazione... le soluzioni sono
due: o mi odia per via della Fiorentina o... lascio a voi la soluzione
:P
NB: Antonio si scherza! Vorrai mica che ti paghi la cena senza
torturarti un po' :PP


 propone Rendola e lo chef cambia destinazione...
comincio a dubitare della voglia di conoscerlo di persona il 15 novembre
prossimo :-))
..non si sa mai ..
ciao
arturo

"arturo" <artdori...@hotmail.com.nospam> ha scritto...
    Ciao Arturo, non c'entra nulla ma se gestisci tu la serata di Slowfood
del 20 novembre lasciami 2 posti.
ciao
claudio

"C.Pistocchi" <c.pistocchiolč@trident.nettuno.olč.it> ha scritto nel
messaggio news:bn0sed$8ok$1...@panco.nettuno.it...

ok claudio . .
sai giŕ il programma ? ?
arturo

 di polipetti che gli era da tirare dietro
ce ne sono due una e' la mia e l'altra e' del mio socio...posso solo dire
che mi dispiace! se verrai un'altra volta mi faro' perdonare ;-)
ciao
andrea

 ha scritto nel messaggio
news:38Tkb.53268$e6.19...@twister2.libero.it...

cazzo che magra. son sicuro non fosse la tua e guarda potrei scommettere che
forse non ero manco a Sestri levante.:)
Ma era anche tardissimo e ci han dato quel che č avanzato:_)
ma ricordo con enorme piacere il de ladoucette poully fumč. un poco caldo.:)
s

 ha scritto nel messaggio
news:38Tkb.53268$e6.19...@twister2.libero.it...

ora mi tocca fare un mezzo mia culpa. nel senso che ho smesso di fare
recensioni perchč spesso le trovo (le mie) dettate troppo dal momento.
In quell'enoteca (non nella strada principale, ma in un vicolo laterale
della passeggiata a struscio di sestri), siamo arrivati tremendamente tardi
e di sabato sera. Siamo stati subito avvertiti che molte cose mancavano, ma
non era un problema per me
Ho preso un antipasto di pesce non caldo che ho trovato davvero salato e una
zuppetta di polipetti (non mi ricordo il nome esatto) dove ci sentivo troppo
il gusto di pomodoro, una cosa esagerata. Non avrei preso quella roba se
avessi potuto scegliere ma quello passava il convento a quell'ora e quello
mi andava bene (la fame, brutta bestia).
Ho sbirciato ben bene la cantina e devo dire che c'erano tanti bei vini a
dei ricarichi onestissimi. Mi ricordo un casalferro, mi ricordo il vintage
Tunina ed altri rossi della toscana che si trovano difficilmente ai prezzi
che avevo trovato li.
Alla fine la scelta era tra il tunina e il de ladoucette e per ragioni
affettive son andato sul secondo.
Son stato avvertito che non era ad una temperatura consona (era caldo), ma
ci andava bene dopo un' leggera permanenza nel ghiaccio.
L'unica cosa che mi sfugge o mi č sfuggita e sicuramente mi sbaglio: mi
pareva che nella carta ci fosse un'annata e mi č stata portata invece una
piů recente.
detto questo, finisco di fare il cagacazzo, e ti assicuro che se passassi da
sestri, al 100% ritornerei a bere in quel posto, non perchč ora ho fatto la
magra:_)
s

 sai già il programma ? ?
INFO anche al sottoscritto please :-) Con programma eheh


no semmai mi aiuterai a migliorare ancora, non si nasce perfetti, e non lo
si diventa neanche, ma le critiche costruttive servono appunto a costruire e
mi sembra che tu le abbia argomentate nella maniera corretta, da parte mia
invece un invito a tornare a trovarci per offrirti una bottiglia di tocai
friulano...sloveno... grandissimo, di cui ho gia' parlato e qualcosina di
contorno che ci possa far risalire nelle quotazioni (mai ai livelli di
fiammenghilla o similari!)
questo e' un esempio di reverse publicity ;-)
ciao e grazie
andrea

 appunto a costruire
Complimenti Hal, magari ragionassero tutti cosi', i ristoratori ;O)
Questo tuo atteggiamento denota quella qualita' che in ogni professione e'
secondo me fondamentale: l'Umilta', con la U amiuscola, dalla quale deriva
sempre la voglia di migliorarsi.
    Vilco

 torturarti un po' :PP
Mi sembra il minimo:-)

 ..non si sa mai ..
Niente da fare, ormai ho già pagato la caparra del B&B
:-)

     Vilco
ti ringrazio, ma qua piu' che voglia di migliorarsi devo scuotere le
fondamenta e ricostruire un po'... :-(
ancora 10 giorni e si ricaricano le pile... e le idee
grazie
andrea

 sai già il programma ? ?
    Arrivato oggi. Ed il gioco allevamento-selvaggio mi sembra molto carino!
A presto
claudio

 recensioni perchè spesso le trovo (le mie) dettate troppo dal momento.
Perchè mai tornare indietro ?
Sei andato in un locale, non ti sei trovato bene.
Fossi io il proprietario/gestore preferirei saperlo e tentare di porre
rimedio piuttosto che far finta di nulla e venire a sapere poi che il mio
locale viene additato come una schifezza a mezzo mondo senza che io possa
far nulla per migliorare le cose. Considerando poi che in molti locali ormai
la proprietà gioca solo un ruolo marginale, nel senso che non opera
direttamente nel locale cucinando o servendo ai tavoli, ultimamente vedo
ristoratori oberati dalla burocrazina più che dal lavoro vero e proprio di
ristorazione, e quindi è più difficile avere il polso della situazione.
Un ristoratore accorto, motivato ed intelligente saprà senzaltro cogliere le
tue critiche e veicolarle positivamente.
Qualsiasi recensione non è avulsa dal contesto, come si fa ad essere
totalmente asettici e distaccati ? Generalmente però si tende ad enfatizzare
la location, o l'atmosfera, sul cibo si è quasi sempre onesti e schietti,
quindi continua a recensire.
-- 
Davide / che ha appena postato una serie di insulti motivati ad un amico
ristoratore che lo ha avvelenato 2 sere fa.
Posted from X-Privat Free NNTP server - 
www.x-privat.org

 Mi sembra il minimo:-)
cmq ho cambiato idea... ora puoi torturarmi te e pagarmi la cena :-)

Ed il gioco allevamento-selvaggio mi sembra molto carino!
non solo... direi anche buono :-)

 cmq ho cambiato idea... ora puoi torturarmi te e pagarmi la cena :-)
Ma sei di Firenze o di Genova?
:-)

 Sei andato in un locale, non ti sei trovato bene.
non avevo chiarito che ero andato in un locale tardi, ma tardi e che ero
stato avvertito che c'erano piů poche cose e avevo tralasciato il resto di
buono che avevo trovato (la cantina, la cameriera hehe e dei buonissimi rum)
s

 non solo... direi anche buono :-)
Allora tutti lě il 20 di novembre.
Ciao Ziongiu


Si ma le poche cose devono essere edibili... altirmenti meglio non proporle,
in questo comunque va corretto il tiro.
A me č capitato che il mio cuoco mandasse fuori cose vergognose
approfittando del fatto che io non ero presente in locale, peccato che io
non fossi strategicamente presente, nel senso che avevo mandato amici
apposta i quali mi hanno riferito poi. Ho cosě scoperto pure che una
cameriera appena poteva si intascava parte dell'incasso stornandolo dal
conto inteso come scontrino, ficcandosi in tasca il dovuto (lo faceva con
clienti abituali i quali non ci badavano le davano quel che chiedeva e
nemmeno guardavano lo scontrino).
-- 
Davide
C=:-)   Un Omino col Coltello ed in testa un gran Cappello
Posted from X-Privat Free NNTP server - 
www.x-privat.org

 A me è capitato che il mio cuoco...
eccetera
sento sempre più spesso parlare del cattivo carattere ( quando va bene) dei
cuochi. specialmente dai gestori dei locali.
leggenda urbana? effettivo strapotere che han in cucina o altro?
s

Ma sei di Firenze o di Genova? :-)
fiorentino con amici genovesi :-)
-- 
Andrea de Florence ©
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www.iscf.info
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Allora tutti lì il 20 di novembre.
poi mettiamo le tende al cavolo :-) e ci facciamo dare dei tavoli
personali da arturo :P


 personali da arturo :P
Scusate, dal momento che non prometto niente ma mi piacerebbe partecipare
ad una di queste cene del NG, mi riepilogate il calendario che mi sono
perso?
Io ero rimasto al 15 novembre al Cavolo Nero, piu' Pierangelini il 6
dicembra lanciato da Prolet ed Antonio (questa non e' una vera cena del NG
ma mi attizza non poco). Il 20 novembre cosa c'e'? Sostituisce il 15?
Ciao,
 L.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

ma mi attizza non poco). 
Cambio di programma.
Pierangelini chiude per tutto il mese di dicembre.
Abbiamo spostato il pranzo a sabato 17 gennaio 2004.
Direi di accordarci nelle prossime settimane e di prenotare entro la
fine di novembre.

 ha scritto nel messaggio
news:bs9apvk251j5j2c3f...@4ax.com...

Ottimo
Comunque il 15 novembre al Cavolo Nero (lobby toscana con appendice romana)
Il 13 dicembre a Modena da Bottura (adesioni in corso)
17 gennaio Pierangelini (treno gourmet da Roma)
Niente male:-)

17 gennaio Pierangelini (treno gourmet da Roma)
mi posso prenotare anche io per queste due? Specie per le date che mi
permettono di programmare... cmq per il 17 ci metto già la firma
mentre per il 13/12 devo ancora valutare un paio di cosine


 Comunque il 15 novembre al Cavolo Nero (lobby toscana con appendice
romana)
quando si chiudono le prenotazioni per il cavolo nero? Perchè sino ai primi
giorni di novembre non sono ancora certo se svernerò al sole sino ad anno
nuovo, ma visti i contrattempi mi pare difficile. Indi se si pole prenotare
per una decina di giorni prima, per me sarebbe buono
s

ma mi attizza non poco). Il 20 novembre cosa c'e'? Sostituisce il 15?
no, il 20 novembre c'è un appuntamento slowfood sempre al cavolo
nero... quindi per chi volesse esserci ad entrambi gli appuntamenti
dovrà visitare il locale di arturo per ben due volte in 5 giorni! Non
è comunque un grande sacrificio, anzi :P


 permettono di programmare... cmq per il 17 ci metto già la firma
Ovviamente. però devi venire a Roma e partire in treno con noi, sennò non
vale:-)

vale:-)
asp asp--- ho letto ora bene il post precedente ... è un *pranzo* e io
il sabato lavoro fino alle 12 passate (secondo lavoro escluso, ma
questo potrei evitarlo) :-((( Per il 13 dicembre da bottura che idee
ci sono? Pranzo o cena?


 17 gennaio Pierangelini (treno gourmet da Roma)
OK, allora il 17 gennaio nonostante la distanza ci sono sicuramente, anche
se non penso di passare da Roma per prendere il treno gourmet con voi! :-)
Per gli altri non sciolgo ancora le riserve, ma faro' sapere.


 ci sono? Pranzo o cena?
Cena

Cena
allora vedo di organizzarmi... per cena č assai meglio :-) Anche se...
anche se.... avrei preferito pierangelini :P
-- 
Andrea de Florence Š


 anche se.... avrei preferito pierangelini :P
Beh, un sabato all'anno puoi anche chiedere di uscire un po' prima. Quanto
ci metti fino a San Vincenzo?

> ricevuto pure io, grazie
Beh ... a questo punto sono geloso ... :-)
Arturo, lo mandi pure a me?
thx.
ciao
ciaociao.
~pingo~
Per risposte in e-mail sostituire (
pingo.net
) con (
email.it
) nell'indirizzo.


La Mongolfiera dei Sodi non rientra nei percorsi dei newsgruppari?


 La Mongolfiera dei Sodi non rientra nei percorsi dei newsgruppari?
Mica una brutta idea. Non l'ho ancora provato, ma memore della recensione
di JFSebastian ci ho recentemente indirizzato dei colleghi che sono
tornati entusiasti, anche se non hanno fatto gli assaggi di olio
extravergine che mi sembrano una delle cose potenzialmente piu'
interessanti del locale.


 di JFSebastian 
Anche io sono rimasto interesasto dalle varie lodi di JFS. E non ci sono
mai stato ...
Per curiosita' ho letto come lo recensisce il GR (e qui a JFS si
accappona la pelle :-) ) ...e non si spertica
dalle lodi ... ma sono curioso.
ciao.
-- 
~pingo~
Per risposte in email sostituire (
pingo.net
) con (
email.it
)

 dalle lodi ... ma sono curioso.
Si trova on-line la recensione o solo sulla guida?


 Arturo, lo mandi pure a me?
beh chiediamo ad arturo di fare la newsletter della lobby :-) già in passato
ho ricevuto mail in copia con voi e visti i chiari simili interessi si
potrebbe sempre scrivere così fra di noi :P

 Allora tutti lě il 20 di novembre.
...io al momento purtroppo non posso dare conferma... ma lo spero!

 :-)
Appunto. Comunque, non so per prolet e altri che vogliono unirsi al pranzo
da Pierangelini, per me andrebbe bene anche di domenica. Anzi forse sarebbe
pure meglio. Non so, pensiamoci

 ci metti fino a San Vincenzo?
...cmq non troppo... uscendo alle 12 potrei quasi dire che - traffico


 ha scritto nel messaggio
news:NTblb.56085$e6.19...@twister2.libero.it...

non vorrei che sembrasse spamming ma, se ti registri sul sito web del c.n. ,
oltre a una ricettina
riceverai anche info su iniziative tipo questa, il nuovo menu, eventuali
promo su etichette di vini ecc...
...una newsletter appunto..  :-))
ciao
arturo

pure meglio. Non so, pensiamoci
Per me sabato o domenica e' indifferente.
Se puo' facilitare la partecipazione di piu' persone che sia domenica.

 non vorrei che sembrasse spamming ma, se ti registri sul sito web del c.n.
,
appena fatto :-) Solitamente non sopporto le newsletter ma per il c.n. posso
fare un'eccezione eheh

 
Io ho letto quella che hanno pubblicato sul sito web.



o stai in cucina e prendi degli aiuti...ma devi essere veramente bravo,
oppure assumi un bravo cuoco che in una maniera o nell'altra cerchera' di
far pendere la bilancia dalla sua parte e nonostante tutto il coltello sara'
sempre dalla parte del manico... per lui... un esempio: tu lo riprendi anche
educatamente per una cosa e lui il giorno dopo  si mette in mutua oppure ti
rallenta il servizio e tu non ci puoi fare assolutamente niente... per
questo aspetto gli ultimi giorni della scadenza del contratto per tornare in
cucina assieme alla mia fida signora Pina... e' bravo si fa pagare ma ha una
testa di .... ho dovuto vietargli di fare il pesto perche' sosteneva che ci
andava la panna, ...zzzo non e' neppure ligure e voleva aver ragione lui,
non ti dico per le acciughe al limone...
a sostegno di tutto c'e' il fatto che lavorare in cucina e' pesante anche
per il fatto di avere tutta la giornata impegnata mentalmente se fai il
doppio turno ed inoltre spessissimo i cuochi sono persone dal carattere
forte che si scontrano volentieri con gli  altri e infatti cambiano
spessissimo posto di lavoro, almeno per quanto concerne il panorama
sestrese.
ciao
andrea


ho avuto spesso, con altri ristoratori, discussioni su questo argomento...
alcune persone con cui parlo la vedono come te e la maggior parte di queste
non erano mai
entrate in cucina ; altre, e per dire la verità
la maggior parte , condividono con me il fatto che un cuoco professionista
(e non un improvvisato)
dovrebbe mandare avanti la cucina seguendo alla lettera quelle che sono le
direttive impartitegli
da chi decide i menu, da chi, dopo varie sperimentazioni decide di mettere
un piatto in carta
che dovrà essere fatto sempre nello stesso modo , senza dare spazio a
interpretazioni
o modifiche varie...
credo che un cuoco, per quanto bravo, dal momento in cui sostiene che il
pesto (giusto per fare il tuo esempio)
debba essere fatto  in una maniera diversa da quella che è la prassi o
comunque il modo
in cui, in quel ristorante, viene fatto solitamente, debba essere sostituito
..
ma tu credi che lo chef o i cuochi che lavorano  da uliassi abbiano l'ardire
di modificare
delle ricette o , ancor meno, delle lavorazioni precedentemente studiate  da
mauro ??
pensi che in un ristorante di un certo livello esista spazio per un cuoco
che decide che, da oggi , lo spaghetto aglio
olio debba essere servito con una dadolata di pomodoro perche ..piu' buono
??
ciao
arturo


Slowfood Firenze non pubblica i programmi su web?

 arturo
purtroppo ... hai ragione te,
ma vedi, almeno nel mio caso ci sono diversi punti da analizzare:
primo fra tutti la stagionalita' del nostro lavoro con picchi incredibili
nei week end e tran tran settimanale medio
la mia eta' che mi ha portato a dover disporre di persone ben piu' anziane
di me e che possono in qualche modo risentirsi del fatto di dover per forza
dipendere dalle mie decisioni
il fatto che il locale sia aperto per 17-18 ore al giorno pregiudicando il
fatto di poter essere sempre presenti
ultimo, ma non per questo meno importante, la difficolta' (nella nostra
zona) a trovare personale preparato professionalmente, ti faccio subito un
esempio: ho inserito nel quotidiano piu' diffuso in liguria nel giorno di
maggior tiratura un annuncio di ricerca di personale qualificato di cucina I
cuoco... con tre annunci ho ricevuto 4 telefonate... e non c'erano problemi
di nessun genere per quanto cvoncerne la retribuzione...
ps forse se cambiassi il nome del locale... che so "da Uliassi" o "enoteca
pinchiorri" ;-)
ciao
andrea

 di nessun genere per quanto cvoncerne la retribuzione...
e su questo ti do piena ragione..
anche firenze, comunque, non è una delle migliori piazze per quanto riguarda
la
facilità di reperimento di personale formato a dovere..
ciao e ... buona fortuna..
arturo

 la facilità di reperimento di personale formato a dovere..
    Arturo, ma tu scherzi? Qui nascon sotto i cavoli!! ;-))
    Sai come ho risolto io? Dopo aver cambiato tre cuochi in pochi mesi alla
fine ho preso un ragazzo con meno esperienza ma disposto ad imparare, lo
pago come se fosse già formato (altrimenti col cavolo! senza alludere al
tuo, eh!) e per completare il tutto mi schiocco cirac 4 ore in più al giorno
fra le mura della mia cucina a far scuola. Per carità, ci stò anche bene...
diciamo che stò investendo in risorse? Sperando che fruttino...
ciao
claudio

"C.Pistocchi" <c.pistocchiolè@trident.nettuno.olè.it> ha scritto nel
messaggio news:bn6lkl$r5r$1...@panco.nettuno.it...

io invece, caro claudio, ho fatto il processo inverso...
ho iniziato tirandomi su (non con il naso) ragazzi appena usciti dalla
scuola... totalmente
senza alcun tipo di formazione, spendendendo tempo per insegnargli questo e
quello..
purtroppo dopo un anno o due ho sempre dovuto ricominciare da capo..
adesso sto provando a fare alla rovescia.. prendo personale già formato con
esperienze
in locali di un certo livello, passo con loro un mesetto a stretto contatto
per dare le direttive e
poi mollo a loro, non senza stargli con il fiato sul collo continuamente, la
cucina..
qualche tempo fa , non ricordo piu' chi ma mi pare che fosse un maledetto
toscano,
chiese qualche consiglio sulla prossima apertura di un ristorante..
io, dall'alto della mia formidabile esperienza [  :-))  ]  mi sentii di
dargli il consiglio di iniziare
dalla cucina perchè è da lì che tutto ha inizio..
ciao
arturo

 claudio
Posso?
Avete, anzi, abbiamo tutti ragione.
Nessuno vuole fare demagogia o retorica, tantomeno io.
Purtroppo il problema del personale è un problema serio, dovuto alla teoria
di cui abbiamo già discusso qualche mese fa,
riguardo al fatto che, dovuto all'esponenziale numero di persone che sono
"costretti" al pasto fuori casa, interpretano il lavoro di ristorazione come
pura fonte di guadagno.
Due in cucina, due in sala, io alla cassa compro primo prezzo alla LIDL
(senza offesa), conti medi perchè se paghi poco mangi male.
questa è purtroppo ancora una parte di realtà.
L'esempio è poco distante da me.
un' attività con
in cucina tre persone che l'anno scorso facevano i lavapiatti da un'altra
parte
in sala quattro persone di cui una sola che riesce a capirsi con la
clientela e che viene chiamato maitre (verrebbe da scrivere metr per
riprendere il 3d della guida mischlen).
Lascio perdere altro.
d'altra parte c'è la italica predisposizione alla pappa pronta e al
mammismo.
cosa intendo?
altro esempio.
Un mio conoscente, con attività di panificio, aveva bisogno di un ragazzo in
stagione per fare le consegne dalle 6.30 al termine del giro che, se
organizzato poteva essere di tre ore e se disorganizzato di cinque.
in cambio di una paga di allora(2001) unmilionequattrocentomilavecchielire,
il motorino a disposizione dopo il lavoro, rabbocco al pieno di benzina
giornaliero, è stato tenuto a casa perchè "si che si guadagna qualcosa, ma
tutti i suoi amici vanno in spiaggia il mattino e poi c'è la scuola e deve
fare i compiti".
Capitolo a parte le scuole alberghiere, che dovrebbero consegnare dei
ragazzi in grado di organizzare il lavoro di base, ma che in realtà non
distinguono una carota da un coniglio.
come ad un ragazzo di 21 anni diplomato a suo dire "chef" cui ho chiesto:
come la fai la frolla?
R:> ho il quaderno a casa, così su due piedi, ti posso dire che ci va uova,
farina zucchero, e latte.
Dove lavori ora?
R:> faccio il barrista
Continua così...
io invece mi fermo, prima però devo dire che da Hal 9000 ci sono andato con
moglie e figlio, e che quest'ultimo continua a chiedermi di ritornarci.
Ciao

 17 gennaio Pierangelini (treno gourmet da Roma)
  Posso anch'io? Purtroppo non so ancora come son messo in quei giorni 
li', quanto tempo prima bisogna confermare?
  Il Pierangelini m'interessa senz'altro, vedro' di organizzarmi per 
bene e di confermare entro breve (se lo dico entro una 10ina di giorni 
da adesso e' sufficiente?).
  Il 15 novembre non so se mi libero. Dove sarebbe il cavolo nero? Il 
ristorante, intendo... ;-)
  Saluti veloci,
-- 
Gianfranco Bertozzi
Linux User #183585
gber...@tiscalinet.it

 ristorante, intendo... ;-)
A Firenze

 ristorante, intendo... ;-)
    Giochiamo in casa! E' il ristorante di Arturo, in via dell'Ardiglione,
nel centro di Firenze...
ciao
claudio


tu non sai quanto ho dovuto dare a tuo figlio!!! ;-)
cmq per rispondere ad arturo e' vero, non ci dovrebbe essere scambio di
ruoli e di fatto non c'e', il fatto e' che ogni tanto mi faccio del sangue
marcio perche' ai cuochi piace trovare le scorciatoie... che portano sempre
solo vantaggi a loro e mai al cliente, e così non gli piace prendere un
pesce che e' da lavorare anche se buonissimo, ma bisogna perderci del tempo
sopra, ma via a gamberoni e scampi che tanto piacciono e non bisogna farci
quasi niente, ma io quest'inverno gli propino due piatti che altro che
preparazione devono fare...totanetti, filetti di pesce, gamberoni sgusciati,
verdure di stagione, pomodori legti con pan grattato e passati al forno...
poi investire sui ragazzi sarebbe bellissimo...se ce ne fossero, se becco il
primo che mi dice che in italia non c'e' lavoro... e non e' demagogia, i
ragazzi crescono a casa e ci stanno bene, non vogliono prendersi
reponsabilita' e...vanno a scuola sino a oltre i trentanni... "ho un esame",
"non mi hanno riconosciuto gli esami del vecchio ordinamento" e così via...,
il colmo e' che da noi oramai per trovare un lavapiatti bisogna cercare al
collocamento!(senza nessun tipo di offesa ora mi spiego).
Ho assunto a contratto persone di tutte le nazionalita', pero' al
collocamento da noi ci trovi sempre le stesse persone, persone senza alcuna
voglia di lavorare, persone che pensano che il fatto di essere assunte dia
loro diritto ad uno stipendio senza dover svolgere alcun tipo di mansione!!!
non scherzo tempo fa avevo assunto una lavapiatti che sosteneva che non
fosse suo il compito di lavare le pentole!!!
Arturo non pensare che capititino tutte a me o che sia una persona
perversa...
alla fine mi viene da pensare che la cosa migliore sarebbe quella di avere
un locale con trenta coperti e stare in cucina con un ragazzo volenteroso e
lavarmi pure i piatti e lasciare in sala la mia fidanzata assieme al mio
fidato Ennio... un pensionato che viene a fare part time il "mestiere" di
cameriere con il savoir fare di una persona che ama il suo lavoro!!!
stefano spero che ci si veda presto o da me o da te...pero' se sei chiuso
anche di martedi' dovro' aspettare novembre...

 fosse suo il compito di lavare le pentole!!!
E ha ragione: la hai assunto come lavaPIATTI, non come lavaPENTOLE
:-))

 E ha ragione: la hai assunto come lavaPIATTI, non come lavaPENTOLE
Te la butto lì... domani sei mica libero a pranzo?
No eh?
Vabbè sarà per un'altra volta...
Ciao!
G.


ebbene sě! ci saro'... anzi domani devo festeggiare una bella cosa!
fammi sapere
andrea

 fammi sapere
Il non-rinnovo del conttratto, per caso?
LOL!
    Vilco

 anche di martedi' dovro' aspettare novembre...
per il resto vale quello che abbiamo deciso al telefono
Ciao a presto e in bocca al lupo!!!

17 gennaio Pierangelini (treno gourmet da Roma)
Idem come sopra :-)
JoE
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

lombardia ?
certo!
-- 
Andrea de Florence ©
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