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Titolo: fregatura secondo di pesce

Ciao a tutti,
è la prima volta che scrivo ma leggo spesso i vostri messaggi.
Ieri siamo andati io e il mio compagno per un pranzo primaverile a Pula, per
essere precisi al ristorante Terme di Nora.
Tutto bellissimo, perfetto, buoni i primi, e arriviamo a i secondo.
Ci suggeriscono una spigola da fare al forno con pinoli, alloro e vino
bianco, perfetto.
A onor del vero ci fanno presente che la spigola è di 3 porzioni, circa 900
gr.
Va bene la prendiamo uguale, abbiamo ancora fame e la mangeremmo
sicuramente.
Insomma per farla breve, quando arriva il conto, alla voce secondi piatti
troviamo 39euro!
Vuol dire che quella spigola ci è costata + di 4 euro l'etto.
Lora hanno segnato 3 secondi ognuno di 13 euro.
Non me la sono sentita lì per li di lamentarmi.. ma oggi che ci rifletto mi
rode davvero.
Che posso fare in situazioni del genere?
Immagino che ora a posteriori non posso più fare niente, ma per la verità mi
dà davvero fastidio.
grazie per ogni vostro parere o suggerimento
--dalia

 troviamo 39euro!
Non mi sembra un prezzo fuori dal mondo, se si tratta di una spigola d'amo
naturalmente.
Una spigola pescata costa credo sui 20-25 euro al kg, da lě ai 40 euro del
prezzo finale del piatto servito č un ricarico non basso ma neanche
assurdo.
Ciao,
   L.
-- 
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 rode davvero.
Scusa, ma sinceramente non capisco lo scandalo. Vi hanno detto in anticipo,
e correttamente, che avreste pagato tre porzioni, e il prezzo mi sembra
assolutamente normale (per Pula, per Roma sarebbe praticamente un regalo)
Ciao

 rode davvero.
Potresti dirmi la tua aspettitative, circa il costo relativo a 900 g. di
spigola, dalia?
2.5, o 3 euro/hg, o cosa?
Grazie.
PhFree
-- 
xxx
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 assurdo.
Infatti, se poi era buona e cotta bene non mi sembra che ci sia da 
lamentarsi. Forse all'epoca della lira sarebbe stata cara, ma ora 
purtroppo no.
l

 assolutamente normale (per Pula, per Roma sarebbe praticamente un regalo)
ah... quindi vuoi sottintendere un Roma Ladrona? :-))) non me lo sarei mai
aspettato da un prezzolato (si fa per dire) come te :P

 aspettato da un prezzolato (si fa per dire) come te :P
Hai ragione, avrei dovuto scrivere Milano. Con 39 euro lě non ti danno
neanche una triglia:-)

 neanche una triglia:-)
ecco perchč la nostra compagna di tavolo ieri sera odiava cosě tanto la
capitale lombarda :)

 troviamo 39euro!
Se hai di questi problemi, prima di ordinare leggi la lista dei cibi,
verifica che il prezzo della spigola all'ettogrammo (solitamente e' indicato
un prezzo a peso) e nel caso decidi se ordinarla o no.
Loro ti hanno correttamente avvisato che era per tre, e sinceramente un
prezzo di 13 euro a porzione mi sembra alquanto basso.
Mi preoccuperei al contrario se vedessi in lista prezzi stracciati per
piatti di pesce; magari a quest'ora saresti qua a lamentarti della qualita'
scadente.
--
FabMind
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 capitale lombarda :)
A prop, ma sabato ci sei?

 scadente.
Povera dalia, sperava che la confortassimo dicendo che è stata una
fregatura vergognosa ed invece le abbiamo dato tutti torto, adesso non
scriverà più...  ;-)


 dà davvero fastidio.
nulla nel senso che se vai all'esselunga e compri il branzino d'allevamento
lo paghi 8 euro/kg
se prendi il pescato 22 kg
si spera che non t'abbiano dato quello d'allevamento (ma visto il peso non
mi pare)
indi il prezzo (purtroppo ) è quello

 A prop, ma sabato ci sei?
Buona probabilitą per il sģ, anche se sarņ al 90% da solo...

 ha scritto nel messaggio
news:xwD7c.86350$FJ6.3...@twister1.libero.it...

Ok, fammi sapere

 Ok, fammi sapere
ovvio

 2.5, o 3 euro/hg, o cosa?
si potrebbe fare un altro discorso ( pieno di se e di ma e che non si adatta
al caso di cui trattiamo)
 Tenendo conto che tutti i ristoranti di pesce hanno quei prezzi li per
quanto riguarda un ragno/branzino/spigola, in media, siamo davvero sicuri
che tutti ci diano il pescato?
Io trovo buono anche il pesce di allevamento e per le qualità organolettiche
pare ( a parte un po' di grasso in più) sia equivalente al pescato.
Detto questo però non pagherei quei prezzi per un pesce di allevamento, però
guarda caso non si vede mai un ristoratore che ti dice " questo è allevato".
sì, il discorso non c'etnra una sega, ma si fa tanto per parlare
s:)

 aspettato da un prezzolato (si fa per dire) 
brizzolato (si fa per dire)
-- 
FabMind


 fregatura vergognosa 
al contrario.
l'abbiamo rincuorata dicendole che non ha subito una fregatura.


 sì, il discorso non c'etnra una sega, ma si fa tanto per parlare
A dire il vero la differenza la mia fidanzata la sente.
Quando mangia il pescato non ha problemi.
Se invece il pesce e' di allevamento sta male con problemi di acidita'
digestiva.
Lei pensa che la causa stia nell'alimentazione del pesce d'allevamento.
-- 
FabMind


 ha scritto nel messaggio
news:fd3ee26ca3c89aa5b15...@mygate.mailgate.org...

Spero non sia quella la causa ( per il bene di tutti) e che sia solo per una
delicatezza da buongustaia.
Qualche tempo fa parlarono anche di problemi di "mangimi" negli allevamenti
di pesce, ma visto che post mucca pazza, per analogia, non vennero fuori
discorsi sull'alimentazione negli allevamenti pensavo fosse un  non
problema.
Spero sia così (ma la mano sul fuoco non la metterei davvero)
s

 Spero sia così (ma la mano sul fuoco non la metterei davvero)
invece un medico le ha detto proprio che la causa protrebbe essere una sua
intolleranza a qualcosa che e' contenuto nei mangimi dei pesci di
allevamento.
--
FabMind

 pare ( a parte un po' di grasso in più) sia equivalente al pescato.
aaaaaaaaahhhhhhhrgg....
spero che tu stia scherzando davvero..
dalla esperienza che ho io, se uno ha mangiato in vita sua sempre e soltanto
pesce di allevamento, è facile che non riesca a distinguere la differenza
che
c'è fra una spigola o una orata di allevamento e una stessa bestia pescata
all'amo.... forse vi ho già raccontato questa cosa : abbiamo fatto qui da me
una cena con il patrocinio di slow food che aveva proprio come tema la
differenza fra il pesce di allevamento e quello pescato.
il menu era composto da due antipasti (spigola) , due primi (rombro )  e
due secondi (orata) .. tutti i partecipanti , non solo hanno capito quale
fossero
le preparazioni a base di pesce pescato, ma hanno anche fatto fatica a
finire
i piatti a base di pesce di allevamento..
ciao
arturo

 s
-- 
Ciao mine
Sony Ericsson FAQ 1.5
http://tinyurl.com/6afr
http://metropolis.blogs.com/

 s:)


 FabMind


 onesti come prezzo non sia stato un comportamento più censurabile di
tanto...)
A questo punto sarebbe interessante conoscere il parere di Dalia, se cioé si
senta ancora fregata o si sia tranquillizzata

 detto il prezzo prima di servirla
Le hanno detto il peso (900 grammi), specificando che corrispondevano a tre
porzioni.
Se prima di ordinarla avesse letto sulla carta il prezzo sarebbe bastato
moltiplicare per tre anziche' per due, nel caso di prezzo a porzione, o
moltiplicare per 9 nel caso di prezzo ad ettogrammo.
Davvero non noto niente di strano riconducibile alla fregatura riferita nel
subject del thread.
Ne' sul prezzo ne' sul comportamento del ristoratore.
--
FabMind

 i piatti a base di pesce di allevamento..
metto da parte il gourmand e faccio accomodare l'ambientalista.
non pensate che la soluzione sia trovare il modo di fare pesci di
allevamento allevati meglio? la pesca e' una delle poche attivita' umane
nel campo del cibo che e' ancora di puro sfruttamento e i risultati,
ahime',a anche a cause delle tecnologie sempre piu' avanzate si vedono
anche troppo. guardae che sta succedendo ai tonni, ai merluzzi del mare
del nord, per non parlare della taglia sempre piu' piccola dei pesci.
in alternativa si puo' sempre andare ad esaurimento, ma non mi sembra
molto lungimirante.
ciao
anto



ciao anto ..
io sono perfettamente d'accordo con te.
purtroppo, come per polli e conigli , il problema non è quello
dell'alimentazione ma quello economico..
mi spiego meglio :  il problema è che per fare crescere un pulcino di
allevamento affinchè possa essere commercializzato
come pollo, ci vogliono solo 40 giorni contro i 4 mesi della crescita di un
pollo .. selvaggio , con un
incidenza pazzesca sui costi di produzione.. lo stesso vale per gli
avanotteri .. (non so se
i tempi sono gli stessi ma sicuramente si avvicinano molto) ..quindi
l'alimentazione è forzata proprio in funzione
della rapidità di crescita richiesta dal mercato .... se venissero fatte le
cose  "a modino" probabilmente il
costo di una spigola allevata sarebbe poco competitivo rispetto a quello di
una selvaggia e porterebbe tutti
a preferire quest'ultima , non fosse altro che per una questione
psicologica, con il conseguente "esaurimento
delle scorte naturali"..
ciao
arturo

 allora non vedo dove e' il problema era una spigola d'amo? 9etti? il
prezzo di mercato a noi ridtoratori del nord e' attorno ai 22€ 24€
se era d'allevamento(e si riconosce dal profumo farinaceo,e dalla livrea
meno brillante) il prezzo e' di circa 15€...onde per cui se era selvaggia
sono stato onestissimi....se era di allevamento tenendo presente che era
roma il prezzo e' in linea....eppoi ve l'avevano indicato!!ciao


 all'amo....
c'è un equivoco.
quando parlo di qualità organolettiche non mi riferivo al gusto, ma alle
proprietà del pesce.
Del resto dicono ( vero o no poi sarà questione di discussione) che anche il
surgelato mantiene inalterate le proprietà, mettiamola così, nutritive del
pesce.
Il gusto è un'altra faccenda (importantissima certo visto che stiamo
parlando di ristoranti e non di nutrizione).
s

 allevamento allevati meglio?
non č un punto mica secondario questo. Quanti di noi restano indifferenti
quando gli viene proposto un piatto di datteri in un ristorante?
io per primo, non li prendo, ma resto indifferente.

 delle scorte naturali"..
io penso che invece se riuscissimo ad avere una qualita' simile (e anche
prezzi simili, per carita') si potrebbe incentivare l'allevamento e
diminuire gradualmente la cattura, magari aumentando i periodi di fermo
biologico, che gli stessi pescatori un po' piu' avveduti continuano ad
invocare.
per quanto riguarda la carne poi, ma qui ammetto di essere un po'
talebano, secondo me la ricetta e' ridurne drasticamente il consumo. le
risorse assorbite dall'allevamento, piu' o meno intensivo, sono enormi.
non dico di imporre una riduzione o di diventare vegetariani per legge, ma
di educare la gente a mangiare meno carne: per fare una bistecca da un
chilo ci vogliono non so quanti chili di cereali e foraggi che vengono
prodotti usando una quantita' di terreno tale che se fosse adibito ad
altre culture potrebbe sfamare un sacco di gente. io se posso cerco di non
mangiare carne piu' di una o due volte alla settimana (di piu' tra l'altro
pare faccia anche male)
ciao
anto
ciao
a.


 ha scritto nel messaggio
news:c3nbbu$1a0q$1...@stargate1.inet.it...


 allevato/pescato.
Uhm.... Chi glielo dice?


 se la spigola era molto grassa e' gia' indice di allevamento per la mia
piccola esperienza se fosse stata d'amo torno a ripeterlo 900 grammi sarebbe
costata almeno una cinquantina d'euro.....per quanto riguarda la differenza
di sapore! ,,,cavolo se cìeì! il problema purtroppo e' la gestione del
pescato, certe volte e' difficile far capire al cliente cosa sta
mangiando...io mi regolo e lo compro solo su prenotazione,sto" educando" i
miei clienti a farlo...poi si vedra'


 Uhm.... Chi glielo dice?
ROTFL! Ma e' cosi' per tutti i pesci, cioe':
qualsiasi specie ittica, allevata e' piu'
grassa che pescata?
So che non ci vuol molto a capire il perche': un
pesce che passa la giornata a cercare cibo e'
sicuramente piu' tonico, e meno grasso, di un
altro pesce della stessa razza che passa le
giornate stravaccato sul fondo, in panciolle, ad
aspettare le secchiate di cibo. Ma pensavo ci
potessero essere eccezioni, che so io... e se un
allevatore mette le sue reti in un tratto con
della corrente, per costringere i pesci a darsi
da fare e renderli meno grassi, e quindi piu'
simili ai pescati? Non ci sono cose simili?
    Vilco

 > se la spigola era molto grassa e' gia' indice di allevamento per la mia
(snip)
Troglo, come ti e' gia' stato consigliato, taglia un po' delle righe cui
rispondi e mantieni solo quelle piu' importanti.
Ma soprattutto, non iniziare a scrivere sulla riga delle >, ma su quelle di
sotto.
Ciao.
JPS


Da noi al Nord il branzino (spigola per voi) e' uno dei pesci piu' costosi
in assoluto.
Quali sarebbero i pesci piu' pregiati?
Ciao.
JPS

 grassa che pescata?
Se è allevato bene è di poco più grasso, non è un obbligo che sia *molto* più
grasso il pesce


 al'etto.
Nei ristoranti che trattano pesce fresco e' frequente sentirsi proporre
un particolare pesce di un particolare peso, proprio perche' lavorando
con il fresco non si possono avere vari pesci di varie taglie.
Loro in quel momento avevano una spigola da nove etti, e quella vi hanno
proposto.
Stava a voi decidere se era troppo e optare per altri pesci di taglie
minori o dividervi in due la spigola per tre.


Ho forse offeso qlcuno?
E allora perchè insinui senza conoscermi? che motivo ho dato?
cmq grazie a tutti per gli interventi...
mi hanno chiarito le idee su quanto ho chiesto.
Per me la discussione è chiusa e non scriverò più per non ricevere di queste
insinuazioni
saluti
--dalia


 insinuazioni
Dalia, prima di arrivare a conclusioni affrettate, fatti un giro su
google gruppi e controlla chi e' che ti accusa.
Una cortesia: metti il testo della tua risposta sotto e non sopra il
testo del messaggio al quale rispondi.


 [...]
Lo sapevo che ci cascavo :-)
alla prossima
--dalia


 ha scritto nel messaggio
news:G_W7c.90480$z23.3...@news3.tin.it...



ci sono branzini d'allevamento di diverse pezzature e anche di prezzi
diversi.
un branzino allevato in Italia di peso sul chilo costa all'ingrosso circa 15
euro al chilo più IVA.