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Titolo: Impressioni personali sul Salone del Gusto

Salve a tutti,
sono tornato ieri sera da una quattro giorni tra Piemonte ed Emilia di 
cui due dedicati al Salone del Gusto appunto.
Inanzitutto i complimenti più sinceri a JPSullivan e a tutti gli 
organizzatori, per una manifestazione a mio modesto parere eccezionale e 
praticamente perfetta.
Giusto due appunti da segnalare :
1. L'orario. L'apertura alle 11 soprattutto nel weekend ha creato una 
coda mostruosa con un attesa abbastanza estenuante. Il venerdi per 
fortuna me la sono cavata con tre quarti d'ora di coda, ma il sabato pur 
arrivando davanti le casse alle nove e mezza, me ne sono fatto due ore e 
un quarto, con la cosa che al momento dell'apertura aveva raggiunto una 
lunghezza di qualche centinaio di metri. Stesso discorso per la 
chiusura. Le 11 di sera è troppo tardi, soprattuto perchè a quell'ora 
parte degli espositori aveva già chiuso bottega da un bel pezzo.
2. Tra riduzioni per gruppi giovani e pensionati il venerdi la cagnara 
era dovuta all'assalto delle scolaresche che si piazzavano stabilmente 
davanti agli stand di formaggi e birra creando imbottigliamenti [ 
scusate il gioco di parole ] paurosi, il sabato all'assalto di famiglie 
e comitive di anziani che non avevano il minimo interesse ad 
approfondire la loro cultura eno-gastronimica ma si facevano uno stand 
dopo l'altro per agguantare gli stuzzichini offerti senza avere la più 
pallida idea di cosa stessero mettendo in bocca,  di cosa sia un 
presidio slow-food, di cosa sia SlowFood stessa, e senza voglia ad 
approfondire la cosa.
Allora i casi sono due : o si alza il prezzo del biglietto d'ingresso o 
tutti gli espositori fanno come il Conseil Gènèral du Gard - Tera Olea 
dove ho potuto assagiare gratuitamente tre stupendi oli con una 
degustazione guidata fantastica che partiva dal come si degusta un olio 
a sul perchè a quella determinata aromaticità / acidità.
Insomma ci vuole un'opera di sensibilizzazione del consumatore, per 
esempio attraverso la distrubuzione al botteghino di un flyer
allegato allegato al biglietto dove si spiegano i motivi che portano ad 
organizzare la manifestazione, che spiegano i pericoli che corrono 
alcuni presidi.
Per la cronaca gli espositori che ho apprezzato di più sono:
Come detto il Conseil Gènèral du Gard - Tera Olea per la fantastica 
degustazione
American Brewers Association per la gentilezza e per la varietà e 
qualità di birre provenienti dai quattro angoli degli USA
Area "Enoteca" con un rapporto qualità prezzo eccezionale. Ottimi vini 
da poter abbinare per esempio ai prodotti dell'Antica Focacceria San 
Francesco, o ai fantastici dolci dell'area omonima.
Saluti
                                                 Luca

 
-- 
Video Maker

....va bene che siamo snob, e che tale snobismo ci preserva dal cattivo
gusto (in ogni senso),
ma la tua mi sembra una proposta per preservare una razza che non
esiste, quella dei Cortesi e Impeccabili e Candidi Assaggiatori di
Tutto Ciò Sia Certificato da Persone Eccellenti Snob...
carissimo, le caste sono un vecchio ricordo, e meno male!
Come è che sei diventato quello che sei?
Ti immagino, dolce teenager, che scartavi le pringles perchè non si
apprezzava il gusto della vera patata, o che rifiutavi il tronky
perchè troppo noccioloso (e con le nocciole sbagliate)..
ma dai, sei stato un incompetente anche tu, e come tu sei passato
(immagino) per un percorso di educazione alimentare, imparando a
scegliere e poi ad apprezzare ciò che fa di te una persona
appassionata della buona cucina, così, allo stesso modo, si deve dare
la possibilità a tutti (e dico a tutti) di assaggiare, di gustare, di
entrare in contatto con il mondo della cucina e del cibo così come
Slow Food ce lo presenta, proprio perchè questa esperienza può
trasformare queste stesse persone, o anche solo incuriosirle.
E se anche non servisse a niente, ma cosa pretendi?
Una fiera solo per te?
Un biglietto d'ingresso ancora più alto (ma pensi che il buon gusto
sia appannaggio dei ricchi?)?
Per la cronaca, anche io sono stata al Salone del Gusto, un delirio, è
vero, ma a me piace che sia così: è una fiera, poi ognuno di noi può
scegliere il ristorante che vuole, fare la spesa dove vuole e invitare
a cena chi vuole...

 sia appannaggio dei ricchi?)?
No ma come detto vorrei che lo visitassero soprattutto persone spinte 
dalla curiosità, non dalla mentalità "Arraffo e mangio tutto quello che 
mi capita a tiro
Saluti
                                         Luca
-- 
La storia questo ci ha insegnato, che dalla storia nessuno ha imparato

 alcuni presidi.
anch'io se fossi un preside avrei paura di certe scolaresche ;-)
N.

 praticamente perfetta.
Mi associo ai compimenti per il Ciccino JPSullivan che mi ha accolto nello
stand della SF porgendomi le stesse attenzioni che la Slow Food riserva ai
presidi :-)
Insomma, in mezzo a tutto quel caos mi sono pure divertito....
E' stato un peccato non poterti conoscere.
A presto,
Mucca 
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 capita a tiro
Scusa, ma non credi che proprio il prezzo troppo alto d'ingresso (e dimmi 
cosa vuoi, ma 20 euro a persona *solo per entrare* sono davvero tanti) 
spinga poi la gente a rifarsi, tuffandosi alla disperata su qualsiasi cosa 
venga offerta? Chissà perché queste cose non capitano mai nelle fiere in cui 
l'ingresso è libero (Sagra del peperone di Carmagnola, ad esempio)... 

 libero (Sagra del peperone di Carmagnola, ad esempio)...
Forse perchè lanciarsi su una peperonata fa meno voglia ?  :-))
ciao
arturo


La passione per il routing ti entra dentro da piccolo!!
:-)
-- 
~pingo~
Per risposte in email sostituire (
pingo.net
) con (
email.it
)

 Forse perchè lanciarsi su una peperonata fa meno voglia ?  :-))
Mah, in verità dipende dalla persona. A me una bella cena a base di peperone 
di Carmagnola, conclusa con un ottimo Alpestre prodotto dai monaci che hanno 
lo stabilimento lì in paese, dà sempre parecchia soddisfazione ;-9 

 ha scritto nel messaggio 
news:45470ae8$0$21808$5fc...@news.tiscali.it...

la mia era una battuta.
ciao
arturo

 la mia era una battuta.
L'avevo colta, ma mi hai dato l'occasione per ricordare che anche l'Alpestre 
č di lě ;-) 

 ogni due anni
Ma allora... sbaglio o il Salone del Gusto si alterna biennalmente con 
Cheese nel ruolo di manifestazione principale di SlowFood in Italia?
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

 Cheese nel ruolo di manifestazione principale di SlowFood in Italia?
Esatto proprio così


maricler ha scritto:

dai, non puoi rispondere così, neghi l'evidenza...una coda di due ore
non è tollerabile, è cattiva organizzazione, e il costo del biglietto
non c'entra. personalmente ritengo che l'entrata ai saloni del lingotto
debba essere gratis. Se no,  biglietti via internet, ei 20 punti di
accesso diversi...chiaro che se spendo 20 euro solo per entrare, molto
facilmente mi scatenerò ad arraffare assaggi fino a sentirmi
ripagato...i bambini sono sempre un problema...magari più giorni e
più spazio, abbassando le tariffe di partecipazione degli standisti,
che sono altiime e allontananipiccoli produttori, visto che il lingotto
non è straoccupato. Se viene gente dall'estero, non può farsi 2 ore
di coda...

>ma pensi che il buon gusto sia appannaggio dei ricchi?
No, però la qualità si paga. Eppure sembra un concetto estraneo a molte 
persone...
-- 
Massimiliano Crippa
www.nipponico.com
 - 
www.wa-sabi.com
 

 cui l'ingresso è libero (Sagra del peperone di Carmagnola, ad esempio)...
L'ingresso può anche essere alto, ma c'è gente che per 20 euro vuole 
arraffare prodotti per 200! ^_^
Inoltre, a noi espositori non viene niente di questi 20 euro e il costo 
degli stand non è proprio economico (una bancarella costa 2.000 euro, ma ho 
sentito gente che ha speso 50.000 euro!). In più dovremmo dare a tutti 
assaggi gratis!?
Mi piacerebbe sapere cosa ne pensate voi come pubblico?
Noi proponevamo degustazioni di 3 sake a 2 euro, che rimborsavamo in caso di 
acquisto di una bottiglia...


che sono altiime e allontananipiccoli produttori
Per fortuna che qualcuno pensa anche a noi...


 di acquisto di una bottiglia...
Prova a metterti nei panni di una classica famiglia di 4 persone che voglia 
curiosare al salone: dopo aver già speso 80 euro solo per entrare, credi poi 
che abbia ancora voglia di pagare per ciò che viene offerto? Al Vinum di 
Alba (o anche alla Douja d'or di Asti), ad esempio, paghi sì l'ingresso, ma 
oltre a essere di gran lunga inferiore, almeno hai un calice di vino 
(bicchiere incluso) compreso nel prezzo!

 Per la cronaca gli espositori che ho apprezzato di più sono:
Per quel poco tempo che mi è avanzato dai tre laboratori 
(prenotati a Giugno, e trovati alcuni già esauriti!), ho invece 
potuto girare forse la metà del Salone, limitandomi ai presidi 
italiani ed internazionali, dove mi ha sorpreso notevolmente lo 
straordinario miele da bere della Polonia, il formaggio nel 
sacco dell'Erzegovina, le confetture dei villaggi sassoni della 
Romania, ed il sale marino artigianale di Trapani, di cui ho 
letteralmente sacchegiato lo stand, facendomi arrivare storto 
alla macchina...
Pagliotz.
PS: colpa mia che ho letto il NG poco negli ultimi tempi, ma non 
avevo capito che qualcuno di voi era presente come "titolare" di 
qualche stand o similare. Peccato non avervi potuto incontrare. 
Sarà per il 2008...
-- 
"Non c'è gusto, in Italia, ad essere intelligenti"
(Roberto "Freak" Antoni)

 di acquisto di una bottiglia...
Tenendo fermo quanto detto sopra, comunque, questa offerta mi pare molto 
corretta.
Purtroppo non tutti si comportavano nello stesso modo. 

 
Eh credo che buona parte di IDR si trovasse a Turin a bazzicare per il 
Salone e per i locali della città. Io mi son trovato un noto 
newsgrouppista e compagna come vicini di tavolo al Magorabin.


 calice di vino (bicchiere incluso) compreso nel prezzo!
Però il Salone, secondo me, non è un posto dove portare la famiglia per 
passare un po' di tempo. Visto il casino di gente e la ricchezza di 
contenuti, se non ti organizzi prima con la tua lista degli stand da 
visitare, sei finito. Inoltre, lo scopo dovrebbe essere comprare prodotti 
che di solito non si trovano da nessuna parte...
A cosa serve l'ingresso? Da quanto ho capito, soprattutto a non far entrare 
troppa gente, perché se no si rischiano morti e feriti nella calca dei 
corridoi. Ma potrebbe anche essere avidità di Slow Food. In fondo, 
basterebbe il numero chiuso con un biglietto più simbolico, magari 5 euro. 
Oppure potrebbero dare un certo numero di buoni sconto con il biglietto da 
20 euro, che poi il visitatore utilizza negli stand e l'espositore si fa 
rimborsare da Slow Food...


 come una sagra paesana, dove si cerca di mangiare e basta.
Eppure la mia impressione è stata proprio questa. Lo vedevi subito che molta 
gente si faceva tutti gli stand dove c'era qualcosa gratis e saltava quelli 
a pagamento, inoltre non ti faceva nessuna domanda e non comprava niente. 
Per assurdo, mi è sembrato che i visitatori comprassero di più dove si 
doveva pagare l'assaggio...


 in bolletta...
E vabbé anch'io mi troverei in bolletta se dovessi offrire a 150.000 
persone...
Forse il problema è un altro. A cosa serve assaggiare certe bontà una volta 
ogni due anni e poi basta? Forse, per prodotti che comunque non avranno mai 
una distribuzione, bisognerebbe cominciare a pensare che la fiera sia 
inutile...


 (bicchiere incluso) compreso nel prezzo!
Al salone c'erano molte opportunita' di degustazioni gratuite su
prenotazione, pranzi a prezzi bassi.
L'enoteca era a prezzi bassissimi (calici da 1 a 4 euro).
Per non parlare delle conferenze e degli incontri culturali.
Ciao.
JPS

 Gorgonzola ultrastagionato
Credo di poter essere sicuro che tu non abbia partecipato, come 
invece ho fatto io, al laboratorio delle 18.00 "Blu della Gran 
Bretagna"...
Pagliotz.


 pagare l'assaggio...
Personalmente ho notato poco questa cosa, seppur prevalentemente 
negli studenti. Sarà che ci sono andato di venerdì, ed immagino 
non sia stato il macello del week-end...
Pagliotz.


 L'enoteca era a prezzi bassissimi (calici da 1 a 4 euro).
Come a Cheese l'anno scorso, direi, quindi una GODURIA (e scusate il 
maiuscolo): quando ho capito come funzionava a Cheese volevo telefonare a 
mezzo mondo; non solo il prezzo e' piu' che onesto, ma tutta quella varieta' 
di vini al bicchiere e' pura (e rara) estasi per enofili.
Perry Farrell avrebbe detto "porno for winos".


 tremare la mia adorazione per il Gorgonzola ultrastagionato
Neal's Yard, per caso?


 Perry Farrell avrebbe detto "porno for winos".
Diciamo che purtroppo la roba migliore finiva verso le 12/12.30.
Pero' era stata fatta la scelta di contingentare le bottiglie "per giorno".
Questo per evitare che il giovedi' fossero gia' finite definitivamente le
piu' interessanti.
Ciao.
JPS

 Neal's Yard, per caso?
Esatto !! :-)


 
Eh già, ho avuto la certezza di poter salire quattro giorni solo qualche 
settimana prima, quando ormai gran parte dei laboratori del gusto erano 
esauriti :( Pasienza, sarà per il 2008 spero


 pranzi a prezzi bassi.
Ok, ma a parte questo il salone dovrebbe concentrarsi sui prodotti: se fai 
pagare caro, i piccoli produttori non coprono il costo dello stand perché i 
potenziali clienti sono riluttanti dallo spendere oltre a quanto già dato 
all'ingresso. E' una banale questione di target: non si capisce bene a chi è 
destinato il salone, se solo a chi si può permettere di spendere certe cifre 
o a chiunque, con lo scopo di trasmettergli un minimo di passione ed 
educazione gastronomica.

 
Cosa che non è stata fatta per l'area Enoteca del Salone dove alle 13 
del Venerdi e alle 11 di Sabato alcune delle etichette più interessanti 
erano esaurite da un pezzo. Peccato, ma resto del parere che l'area 
avesse un rapporto qualità prezzo fuori dal comune. Complimenti ancora !


 educazione gastronomica.
Premesso che non ero a Torino...
Confermo di avere le tue stesse perplessità.
A Verona ho visto gente che più che degustare cercava di portare in pareggio
la quota spesa per l'ingresso con l'ingurgito continuo e massiccio di
liquido vinoso e molto spesso gli effetti si manifestavano...
Ritengo cmq lodevole la manifestazione del Salone del Gusto; sul come
fidelizzare le giovani generazioni, leggi scolaresche, al gusto credo sia
cosa improponibile, voglio vedere le maestranze scolastiche che con qualche
giorno d'anticipo rispetto alla visita prendono i ragazzi in aula magna e
spiegano cosa andranno a "capire" dopo qualche giorno al Salone,
impossibile.
La passione per il cibo o c'è oppure non la costruisci. Propio ieri era a
pranzo da me mia nipote di 11 anni, vedendomi sbucciare le patate e quindi
porzionarle cercavo di spiegarle che è necessario pezzarle in modo uguale in
modo di avere cotture uniformi, mi ha domandato serena e pacifica : - Scusa
ma perchè non usi quelle surgelate, sono tutte uguali, quasi precise...-
Quando poi mi ha visto grattuggiare del formaggio per gli spinaci, mancava
poco che mi ridesse in faccia:- Ma, zio ci sono le buste già pronte con la
chiusura salva freschezza-
Mission impossible! Boh!
L'educazione gastronomica non si insegna in una mattinata. Così come non si
può chiedere ad una famiglia media di spendere più del possibile per avere
delle carote che sappiano di carote spendendo il doppio, stesso dicasi per
quegli improponibili branzini dall'allevamento tutti a 250 grammi contro un
bel pescione da 800 grammi pescato all'amo troppo è il gap tra un costo e
l'altro.
Come vedi ho articolato di più il tuo pensiero, ma purtroppo non conosco la
via d'uscita.
Nel frattempo perseveriamo.
ciao,guido
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Esatto !! :-)
Pacche sulle spalle, a te e a loro che vengono fin da oltremanica per questi 
eventi ;)


 eventi ;)
Da oltremanica venivano tutti quelli che han messo su lo stand di Slow 
Food Uk e una decina di stand affini tra Cheddar, Real Ale, Food from 
Britain e i mitici del Single Malt of Scotland !
Saluti
                              Luca


 educazione gastronomica.
Sta di fatto che a oggi la richiesta di stand al Salone supera di gran
lunga la disponibilita' dei posti. Idem quella del pubblico.
A questo si potra' porre rimedio solo acquisendo nuovi spazi e allargando
la struttura espositiva e migliorando il confort di visita. Cosa che
potrebbe avvenire nel 2008 se si rispostasse TM dall'Oval al Palazzo a Vela
oppure aprendo un nuovo padiglione tra il 3 e l'Oval.
Quanto al target mi pare che 172000 persone non siano propriamente un
segmento di chi si puo' permettere certe cifre.
Ciao.
JPS

 fiera sia inutile...
Io certe cose sono contento di averle assaggiate anche solo una volta nella 
vita, non ti nascondo che alcune le ho comprate (non molte perché sono 
squattrinato!) e altre, se mi capitassero davanti, probabilmente le 
ricomprerei, mentre prima non lo avrei sicuramente fatto per ignoranza.
E' questo il valore aggiunto della fiera, secondo me. 

 Nel frattempo perseveriamo.
Certo, finché dall'alto non ne inventeranno un'altra per stroncare 
definitivamente le esigue speranze: com'è poi finita con la questione della 
messa al bando del forno a legna per pane e pizza? 

 segmento di chi si puo' permettere certe cifre.
Quella è solo la gente che ha pagato per entrare. Il vero dato a cui 
prestare attenzione, però, sono quanti una volta dentro hanno ritirato fuori 
il portafoglio per ottemperare all'unico motivo per essere lì, ossia 
conoscere e acquistare merce di qualità da produttori di tutto il mondo. Si 
hanno le statistiche di questo?

 fiera sia inutile...
Io certe cose sono contento di averle assaggiate anche solo una volta nella


 
Secondo me volendo essere follemente ottimisti ha rimesso mano al 
portafoglio il 10 % dei visitatori, soprattutto nelle vie dei dolci ( 
ricordo un capanelllo micidiale intorno allo stand del Pistocchi ) e 
ovviamente della birra. Penso che la Royal Ale Society in cinque giorni 
di Salone si sia fatta il bilancio annuale; tra l'altro erano forse gli 
unici a servire la birra in pinte di vetro persino marchiati con il loro 
logo.


 Si hanno le statistiche di questo?
Acquistare va bene, ma per conoscere bisogna mettere mano al portafoglio? Mi 
sfugge.. 

 ovviamente della birra.
E ti pare poco??? Se il 10% ha comprato č un successo di proporzioni 
bibliche! :-D 

 hanno le statistiche di questo?
Boh. Non credo sia nemmeno possibile averlo.

 Mi sfugge..
Per conoscere  bisogna assaggiare, quindi o confidi nel buon cuore di chi 
sta dietro al bancone dello stand e offre gratis a tutti il frutto del suo 
lavoro, oppure l'assaggio si paga. Non vedo molte altre soluzioni... 

 Secondo me la gente non sarebbe contenta di spostarsi a qualche km.
Non dico mica di spalmare il Salone tra il Lingotto e il Palastampa! Con il 
casino che c'era in quei giorni (code d'auto dall'imbocco della tangenziale 
a Moncalieri fino in C.so Unione Sovietica), smistare l'evento in punti 
differenti a seconda dei temi gastronomici non potrebbe che migliorare la 
fruibilità della manifestazione. Anche perché le aree da me citate sono 
tutto sommato abbastanza vicine, comodamente raggiungibili tramite uno 
snello servizio di navetta GTT. 

 
Secondo me così si finirebbe per intasare Corso Massimo D'Azeglio e 
Corso Bramante, comunque concordo con JPS, ben pochi sarebbero contenti 
di spostarsi di qualche km, almeno che non si sia la possibilità di 
visitare le diverse aree tematatiche in due giorni con un unico biglietto.


 
Ps. ovviamente intendevo Corso Dante :P :P Comunque a pensarci bene non 
è un'idea malvagia si potrebbe confluire il trafficco sul sottopasso di 
Corso Spezia che da quando è stato inaugurato lo vedo un pò sottoutilizzato



per la prima volta anche io sono stata al Salone del Gusto... e la cosa
che proprio mi è piaciuta meno è il prezzo, 20 euro! logico che la
maggioranza delle persone andando ad un salone dedicato al cibo si
aspetti di assaggiare tutto e giustamente "gratuitamente"... trovo
insensati gli assaggini a pagamento, dato che mi sembra che 20 bastino
ede avanzino x riuscire a mangiare q.sa... con quella folla inoltre era
impossibile pretendere che la gente si fermasse ad ogni stand oltre che
x assaggiare furtivamente anche x chiedere delucidazioni sulla
produzione/coltivazione, cottura ecc dell'assaggino... io invece
suggerirei di abbassare il prezzo a 10 euro (tutti hanno il diritto di
assaggiare buon cibo) e di lesinare meno sugli assaggini (a volte
bisognava chiedere allo standista di mettere 
q.sa
 da assaggiare sul
piatto, facendo la figura del mendicante...) almeno x me vale che uno
assaggi e poi, estasiato dal gusto, chieda delucidazioni su ciò che ha
appena degustato...

 lo premia... :-)
Il consorzio dei formaggi svizzeri, che probabilmente guadagna miliardi, può 
buttare tutto il formaggio che vuole, molte piccole aziende no...
Francamente certi stand io non ho capito cosa c'entrassero con la filosofia 
Slow o forse non ho capito quale sia la filosofia Slow...
Senza parlare di sponsor come la Lavazza...
-- 
Massimiliano Crippa
www.nipponico.com
 - 
www.wa-sabi.com
 

 Si hanno le statistiche di questo?
Io non ho visto molta gente con le borse piene. Non saprei dire esattamente 
quante persone hanno comprato da noi, ma se escludo chi ha pagato solo le 
degustazioni non saranno più di 200. E alcuni hanno speso solo un euro per 
un salatino di riso...


 suggerirei di abbassare il prezzo a 10 euro (tutti hanno il diritto di
assaggiare buon cibo) e di lesinare meno sugli assaggini
Io proporrei anche di mettere tutti gli standisti a 90 gradi... ^_^


Senza parlare di sponsor come la Lavazza...
Ci abbiamo messo circa 200 messaggi...ma alla fine ci siamo
arrivati...
Ciao.Schigi.
Ite, Missa est.

Io proporrei anche di mettere tutti gli standisti a 90 gradi... ^_^
Le, le.
Ciao.Schigi.
Ite, Missa est.

Massimiliano Crippa ha scritto:

Beh, se è un Salone fatto ad hoc per far incassare qualcosa agli
standisti è un altro paio di maniche... in teoria non dovrebbe essere
così... d'altronde sono lì x far conoscere i loro prodotti (se vanno
in bancarotta x un assaggino non mi sembrano degni di presentarsi ad un
Salone) e devono puntare anche sull'assaggio, mica si può comprare a
scatola chiusa... se io vedo un formaggio che non conosco, magari
svedese, che mi incuriosisce... beh, prima voglio assaggiarlo, la sua
storia e le sue origini mi dicono ben poco... alla fine è il sapore
quello che conta.

 Barolo con bicchiere in regalo mi sembra piů che onesto.
Veramente erano al massimo 40 e non c'era nessun bicchiere in regalo. 
Comunque gli esempi possibili di degustazioni a pagamento sono tanti...


scatola chiusa...
E l'assaggio non lo si può pagare? Non ti sembra sensato pagare magari un 
euro per capire se vale la pena fare un acquisto magari da 20 euro?
Comunque ti faccio un esempio. Io ho bottiglie che costano anche 100 euro, 
uno voleva assaggiarla prima di comprarla, io dovrei fargliela assaggiare 
gratis? E se poi non gli piace, che faccio, la butto? ^_^


 gratis? E se poi non gli piace, che faccio, la butto? ^_^
No, scegli tu cosa far provare, ovviamente. Devi solo avere la chiarezza
di dire cosa cerchi dal Salone, che risultati vuoi ottenere.
Saluti,
JFSebastian

 
I numeri del Salone non c'entrano con l'associazione.
Ho postato un paio di giorni fa la specifica.
In quanto ai 55 euro, (che per la verita' sono 58) servono a:
pagare undici riviste, un libro del valore di copertina di 20 euro, una
piccola quota alle condotte per i rispettivi costi, , pagare le spese
postali per l'invio della tessera del suddetto libro omaggio e delle
suddette tessere, 5 euro infine vengono devoluti alla Fondazione per la
Biodiversita'.
Piu' o meno e' un costo in linea con l'abbonamento annuale a qualsiasi
mensile.
Ciao.
JPS

 di dire cosa cerchi dal Salone, che risultati vuoi ottenere.
Far conoscere il prodotto. Consapevole che il prodotto è di nicchia, che noi 
siamo importatori e non produttori (al produttore la merce costa meno e 
guadagna di più quando la vende), che non rappresentiamo un solo produttore 
che potrebbe anche sponsorizzarci, etc...
Inoltre, per far conoscere il prodotto, far assaggiare un solo sake serve a 
poco, perché devi far capire l'esistenza di una gamma di sapori, quindi i 
tre assaggi sono quasi obbligatori per capire qualcosa. E il costo 
aumenta...


 mensile.
Volevo dire che uno dovrebbe iscriversi e pagare 58 euro per sostenere Slow 
Food, non per avere qualcosa in cambio. Stessa cosa per i 20 euro del 
Salone...
Anche gli espositori devolvono alcune centinaia di euro alla Fondazione per 
la Biodiversità...
Senza contare che quello che dici sarebbe bello se Slow Food fosse una casa 
editrice o un circolo come ce ne sono tanti, mentre Slow Food dovrebbe 
esistere per "migliorare il mondo"...
Alla fine solo i 5 euro potrebbero avere un utilizzo "buono, pulito e 
giusto"....
Ragion per cui quest'anno non ho rinnovato la tessera...


 Far conoscere il prodotto. 
Se è così, forse lo si fa conoscere di più facendolo assaggiare gratis,
no?
Saluti,
JFSebastian

 Ragion per cui quest'anno non ho rinnovato la tessera...
Vedi la mia domanda sopra.
Ciao.
JPS

 
Certo lo si può far assaggiare gratis ma se tu che assaggi e che sei 
interessato al prodotto lasci che io espositore o più spesso produttore 
ti spieghi cosa ti stai mettendo in bocca. Altrimenti meglio fare come 
facevano allo stand dell'associazione birrai americani dove con 3 euro 
provavi tre birre diverse e te ne versavano in quantità e spesso ci 
scappava l'assaggio della quarta facendo così selezione naturaletra 
interessati e non. Ricordo che mentre ero al loro bancone si sono 
avvicinate due signore sulla sessantina,hanno guardato l'insegna [ che 
recitava US Brewers Association ] e non capendoci niente chiedono : "qui 
che cos'è ?" Spiego loro di che si tratta e mi fanno :
  "A bene e dove danno gli assaggi ?"
"Qui al bancone ma prima si deve pagare"
"Ah si paga no no via via"
Dopo di che le ho seguite con la coda dell'occhio e hanno continuato a 
farsi tutti gli stand uno di seguito all'altro razzolando il razzolabile 
senza aprire il portafoglio e senza appunto sapere cosa stavano mettendo 
in bocca.


 numero di dipendenti.
E quindi?


 in bocca.
Proporrei di sostituire i 20 euro dell'ingresso con un test di intelligenza 
o con un test su Slow Food... ^_^


 no?
Non č questione di farlo conoscere di piů (cioč a piů persone), ma meglio. E 
lo si fa conoscere meglio e con maggiore soddisfazione per tutti se lo si 
propone alle persone interessate, curiose e competenti. Fortuna vuole che a 
queste persone il costo della degustazione non spaventi...


 queste persone il costo della degustazione non spaventi...
Considerata la sicurezza con la quale affermi di fare il giusto, visto
che sei u imprenditore, c'è da sorprendersi che tu non sia ancora
miliardario in Euro...
Saluti,
JFSebastian

 miliardario in Euro...
Quando mai chi fa il giusto diventa miliardario?


 Quando mai chi fa il giusto diventa miliardario?
Se un imprenditore fa solo scelte commercialmente ed imprenditorialmente
ideali, è una conseguenza automatica.
Saluti,
JFSebastian

 ideali, è una conseguenza automatica.
Dimentichi che la qualità non è la cosa che vende di più...


 Dimentichi che la qualità non è la cosa che vende di più...
Questa, scusa, ma è una sciocchezza di dimensioni atomiche.
Se c'è un settore che non sta subendo crisi è proprio quello dei
prodotti di alta fascia.
La domanda per l'alta qualità ed il lusso sono sempre più elevate.
Prova a prenotare da Alajmo.
Prova ad ordinare una Mercedes, per non dire una Ferrari.
Prova a prenotare un cinque stelle in alta stagione, poi vieni a dirmi
che la qualità non si vende.
La qualità si vende eccome, ma bisogna, come ogni altro bene o servizio,
saperla vendere.
Saluti,
JFSebastian

 dire esattamente quante persone hanno comprato da noi,
Scusami, sarò tonno io, ma sai che non ho ancora capito quale 
stand avevi? :-(
Pagliotz.
-- 
"Non c'è gusto, in Italia, ad essere intelligenti"
(Roberto "Freak" Antoni)

 E quindi?
E quindi con che soldi li pagano?
Il punto, come si diceva sopra (e siamo d'accordo), e' trovare l'equilibrio
affinche' queste associazioni non drenino tutti gli introiti per la propria
sussistenza (o peggio, come in altri casi, per speculazione).
Al Salone, peraltro, mi pare chiaro che gli utili e gli sponsor servano
invece per coprire le ingentissime spese di TM.
Ciao.
JPS

 saperla vendere.
Forse non hai letto bene la mia frase. Io non sto parlando di guadagno, ma 
di vendite. Da quando i cibi di qualità sono i più venduti? Tu stai negando 
l'evidenza...
Per riprendere uno dei tuoi esempi, la Ferrari non è certo la macchina che 
vende di più, se devi aspettare tanto è perchè ne producono poche...
Se alla Ferrari fanno i soldi è perchè costa un botto. Anch'io se vendessi 
bottiglie di sake a 100.000 euro sarei ricco... ^_^
Inoltre, serve il luogo giusto e il pubblico giusto: il Salone del Gusto non 
è più - se mai lo è stato - un albergo cinque stelle o un autosalone 
Ferrari, assomiglia più ad una sagra di paese...


 :-(
E poi dicono che faccio SPAM...


 invece per coprire le ingentissime spese di TM.
E mi pare chiaro anche che la cosa non piaccia, visto che sono tutti 
scocciati di pagare 20 euro per l'ingresso...
Ma in fondo è giusto: a quante di quelle 150.000 persone che sono venute al 
Salone interessa qualcosa di Terra Madre?


 Ferrari, assomiglia più ad una sagra di paese...
Quello che, quindi, stai dicendo, è che ha fatto una scelta sbagliata...
hai portato una Ferrari (le bottiglie di sake, prodotti di qualità,
etc... secondo le tue definizioni precedenti) in una sagra di paese...
Resta da stabilire se è vero che, per il mondo dell'alimentazione, il
Salone sia paragonabile ad una "sagra di paese" più che ad un albergo a
5 stelle...
Sentiamo cosa ne pensa JPS?
Saluti,
JFSebastian 

 
Ne sono entrati 172.000. Se non fossero stati scocciati quanti ne
entravano? Mezzo milione?
Ciao.
JPS

 Ferrari, assomiglia più ad una sagra di paese...
Bum!

 Sentiamo cosa ne pensa JPS?
Penso che sia una sparata.
Piu' o meno nello stile del Crippa.

 Piu' o meno nello stile del Crippa.
Non parlo dei prodotti esposti, spesso eccezionali. Parlo del pubblico. Io 
non ho mai visto gente tanto ignorante (e maleducata) come al Salone. Pensa 
che una signora ha addirittura preso in mano una busta di tč verde e mi ha 
chiesto: "Ma come si beve il sake?". Per non parlare del fatto che il 99% 
degli italiani ci chiamava "cinesi", voleva cose come la grappa di rose, il 
tč al ginseng, il wasabi, i cibi istantanei, etc., tutte cose molto 
giapponesi e/o molto Slow Food. Gli stranieri fortunatamente mi regalavano 
intensi momenti di gioia...
P.S. Ma JPS č miliardario?


 entravano? Mezzo milione?
E se era gratis quanti ne entravano? Mi sembra ovvio...


 Quello che, quindi, stai dicendo, è che hai fatto una scelta sbagliata...
Diciamo che non mi ha soddisfatto quel tanto che basta da volerla ripetere 
fra due anni (mia moglie non è d'accordo). Nel 2004 ero rimasto più 
soddisfatto. Quindi la scelta "sbagliata" è stata dettata da 
quell'esperienza positiva. Sbagliata perché, nel frattempo, il pubblico del 
Salone è cambiato, si è allargato, ma nello stesso tempo è "peggiorato" (che 
poi è la normalità per ogni fenomeno che si diffonde, i circoli virtuosi 
sono cosa rara). In effetti, avrei dovuto prevederlo...


 P.S. Ma JPS č miliardario?
Prego?

 
Se ti da' fastidio il mio modo di discutere non ti obbliga il medico a
farlo.
Ciao.
JPS