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Titolo: [RECE] Osteria dell'Angelo (Orvieto)

Sulla spinta dei giudizi positivi letti su forum e newsgroup, abbiamo
deciso di pranzare al ristorante "Osteria dell'angelo" di Orvieto
sabato 21 giugno 2003. Qualche mese fa abbiamo visitato un altro
ristorante di Oriveto ("I sette consoli") vivendo una delle nostre
migliori esperienze gastronomiche degli ultimi tempi. Il fatto che
molte recensioni davano l'"Osteria dell'angelo" come miglior
ristorante della città, ha caricato la nostra visita di grandi attese.
Premetto che, putroppo, quelle attese sono state deluse.
Il locale si trova al margine di una piazza non proprio centrale di
Orvieto (il Duomo si trova a circa un Km). Facile da trovare con
parcheggi sulla piazza stessa.
Entrati, la prima cosa che ci ha colpito e' l'eccessiva sobrieta'
dell'ambiente: pareti bianche e nessun quadro. Appena entrati il mio
sguardo va su una macchia di umidita' proprio al centro della parete,
unico involontario decoro del locale. I tavoli sono sette, i coperti
poco piu' di trenta. L'ambiente non e' molto solare perche' le uniche
due finestre sono piccole e non fanno passare luce naturale esterna.
I tavoli sono spaziosi le sedie munite di comodi braccioli. Le
tovaglie sono sobrie come l'ambiente e la posateria discreta. Su ogni
tavolo dei graziosi fiori. Non e' consentito fumare. L'aria
condizionata mitigava egregiamente gli infernali 35 gradi esterni.
La carta dei vini e' discretamente fornita sia di etichette nazionali
che estere. Deludente l'offerta di etichette regionali. Scelta
limitatissima di vini al bicchiere. Ho richiesto un bianco per
accompagnare un antipasto di pesce e mi e' stato proposto l'Orvieto
Classico Bigi, unico bicchiere disponibile (a "i Sette Consoli"
avevano, tra gli altri, il Cervaro della Sala alla mescita). Scelgo di
abbinare acqua al mio antipasto di pesce.
Ricarichi abbastanza pesanti, intorno all'80% sul costo in enoteca.
Abbiamo optato per un Harmonium 2000 - Firriato (Nero d'Avola in
purezza) al costo di 34 euro (in enoteca a 20 euro).
Il vino e' stato aperto correttamente ed i bicchieri avvinati con
grande cura. Strano il comportamento della sommelier che dopo aver
fatto assaggiare il vino al sottoscritto ed aver ricevuto l'assenso,
ha fatto assaggiare il vino anche a mia moglie ottenendo l'assenso
anche da lei (forse serviva una votazione plenaria?). Dopo il primo
calice il bicchiere non e' stato piu' riempito dal personale di sala.
Il menu non e' molto vasto e alcuni piatti presenti in carta, ci e'
stato detto a voce, non erano disponibili.
Su tre dolci in carta uno non era disponibile, costringendoci a
scegliere gli unici due superstiti.
Siamo stati accolti con un discreto flute di bollicine (non so quale,
non ho avuto modo di leggere l'etichetta).
Non ci e' stato portato alcun appetizer (austerita' del sabato
pomeriggio?). A quanto ho visto nessuno dei 4 tavoli occupati e' stato
accolto con un appetizer.
Scelgo l'unico menu degustazione disponibile mentre mia moglie sceglie
dalla carta. La sua scelta non e' stata molto ampia, perche' tra
piatti gia' presenti nel mio menu e piatti assenti ha dovuto scegliere
tra i pochi restanti.
Il menu degustazione e' composto da 5 portate (2 antipasti, un primo,
un secondo, un dolce) e costa 35 euro. Non deve necessariamente essere
ordinato da tutto il tavolo (come avviene, invece, per "i Sette
consoli").
Il pane ci e' stato portato dopo mezz'ora che eravamo seduti. Scelta
limitata a due soli tipi di pane: pancetta e senza sale.
Ecco il giudizio sui piatti degustati:
Sformato di sogliola e scampi in fondente di verza e burrata
Il miglior piatto assaggiato. La delicatezza del pesce si sposava
perfettamente con la fondente di verza e burrata. Splendido anche
l'olio d'oliva utilizzato.
Flan di pecorino di Pienza su vellutata di porcini e patate
(sufficiente)
Prosciutto stagionato con formaggio caprino al pesto d'olive (banale.
Replicabile in casa senza difficolta' di reperimento delle stesse
materie prime)
Cannelloni gratinati con stufato d'anatra al vino rosso su fonduta di
pecorino (discreti)
Gnocchi al pesto di pomodori secchi con bottarga di tonno e vellutata
di stoccafisso (buoni, anche se il sapore dello stoccafisso
caratterizzava eccessivamente il piatto)
Carre' d'agnello in crosta di nocciole tostate con flan di spinaci
(Buono. Materia prima di qualita')
Tagliata di manzo al rosmarino con verdure rosolate (Buona)
Tortino di cioccolato con salsa di cioccolato bianco all'arancia
(sufficiente)
Creme broulè al gianduia con pera al Barolo Caramellata (sufficiente)
Chiudo con un Rhum e successivamente due caffe' (sufficienti).
Non esiste una carta dei distillati. Ho scelto il mio rhum
direttamente tra le bottiglie presenti in un armadio.
Tutto sommato la cucina e' discreta, ma senza grandi spunti. Il
servizio e' distaccato anche se pienamente sufficiente.
Il conto finale e' stato di 119 euro cosi' ripartiti:
35 euro - Menu degustazione
34 euro - Vino rosso
12 euro - secondo piatto
10 euro - Primo piatto
8 euro - Antipasto
7 euro - Rhum
5 euro - dolce alla carta
4 euro - caffe'
2 euro - coperto (!)
Era da molto che non trovavo il coperto in conto. Pane e flute di
bollicine omaggio.
Come anticipato, siamo usciti da questo locale delusi. Ci aspettavamo
molto di piu'. Riteniamo "i sette consoli" ristorante di ben altro
spessore, sia in cucina che in sala. Non sono sufficienti 30 euro in
meno nel conto per colmare questa distanza.
Sia chiaro, se questo ristorante fosse vicino casa nostra lo
visiteremmo un paio di volte l'anno. Pero' a nostro avviso non vale i
120 km da Roma.
Ovviamente, secondo il nostro gusto.
***********************
Massimiliano Valente
P r o l e t

 Ovviamente, secondo il nostro gusto.
Innanzitutto complimenti per la rece, molto completa
Detto questo, io sono stato un'infinità di volte sia ai "Sette Consoli", sia
all'"Osteria dell'Angelo".
E il mio giudizio è diametralmente opposto al tuo. Considero buono "I Sette
Consoli" e ottimo
l'"Osteria dell'Angelo". E dire che ai Sette Consoli sono affezionato, visto
che proprio lì ho chiesto a mia
moglie di sposarmi:-))
E' l'ennesima dimostrazione che, in presenza di un livello comunque buono e
paragonabile, le grandi
differenze le fanno i gusti personali. Per fortuna, oserei aggiungere:-)
Ciao

 Per fortuna, oserei aggiungere:-)
e` la fortuna dei "parolieri" come te.

 e` la fortuna dei "parolieri" come te.
Infatti nel mio mestiere l'oggettività non esiste:-)

 non esiste:-)
percio` ti ci trovi bene.
se invece avessi dovuto fare cose serie, non dico oggettive ma
*ragionevolmente* oggettive, tipo la matematica, beh... ti avrebbero preso a
calci in culo!

 ha scritto nel messaggio
news:fOCJa.128892$pR3.2...@news1.tin.it...

Infatti uno fa le scelte della vita in base alle proprie potenzailità. Io
non avevo nessun talento o intelligenza
particolare, e quindi ho scelto un mestiere nel quale non serve nessuna
competenza e non devi sapere fare niente
:-)

 e non devi sapere fare niente
come niente?
devi saper fare chiacchiere.

 ha scritto nel messaggio
news:DUCJa.128933$pR3.2...@news1.tin.it...

Appunto, ma a quello sono buoni tutti, non ci vuole un talento particolare

 non ci vuole un talento particolare
invece io penso proprio che ci voglia un talento particolare.

 invece io penso proprio che ci voglia un talento particolare.
Un talento negativo:-)

 Un talento negativo:-)
piu` che altro distruttivo: le chiacchiere non portano al progresso.
prendi i politici: per essere eletti devono fare chiacchiere, ma una volta
eletti devono fare fatti, per cui avviene che quelli che, avendo fatto bene le
chiacchiere, vengono eletti... poi non sanno fare i fatti!

 piu` che altro distruttivo: le chiacchiere non portano al progresso.
Precisa il concetto di chiacchiere, please

 Precisa il concetto di chiacchiere, please
affermazioni che, pur non essendo dimostrabili scientificamente e anzi essendo
spesso false, riescono a convincere l'interlucutore (o il pubblico a cui ci si
rivolge).

 ha scritto nel messaggio
news:k8DJa.129022$pR3.2...@news1.tin.it...

Per esempio la filosofia?

 Per esempio la filosofia?
dipende dalla filosofia.
quella di Croce e` fatta di chiacchiere, quella di Russel no.

 ha scritto nel messaggio
news:PfDJa.129060$pR3.2...@news1.tin.it...

Allora sono crociano:-))
Ora ho un attimo da fare, ci sentiamo fra un'oretta
ciao