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Titolo: Via del Borgo - Concorezzo (MI)

Ristorante Via del Borgo
Via Libertà, 136
Concorezzo (MI)
Tel. 039 6042615
www.viadelborgo.com/it
Visitato il 17 dicembre 2005 
Capita talvolta (seppur molto di rado) di svegliarsi al mattino e
vedere il cielo terso, di un azzurro intenso, tanto che quasi non
sembra di trovarsi a Milano, una delle città più inquinate d'Italia,
ma si può immaginare per un momento di essere in un luogo piacevole,
quasi da cartolina, incorniciato dalle montagne lombarde, così nette
da apparire più vicine.
In una giornata come questa viene voglia di uscire, lasciando casa
così com'è, dimenticandosi delle commissioni già programmate, e girare
senza meta per le campagne e le colline a nord della città, giusto per
godersi i panorami e i colori di questo periodo dell'anno.
Così abbiamo fatto sabato mattina, prendendoci una pausa di relax, e a
ora di pranzo ci siamo recati (per la prima volta) presso questo
ristorante che si trova al centro di un piccolo paese nei pressi di
Monza.
Il locale si trova all'interno di una corte ristrutturata. Si entra da
quello che era il porticato, opportunamente chiuso da ampie vetrate.
Oltre alla decina di tavoli sotto il portico, c'è anche un'altra sala
interna, più grande. L'arredamento è gradevole, pavimento in cotto,
pareti bianche, soffitto di travi a vista, i tavoli sono coperti da
bianche tovaglie, rese ancora più candide dai raggi del sole.
Dopo aver consegnato i cappotti, ci accomodiamo. Il tavolo quadrato
non è grandissimo, ma piuttosto distante dai tavoli vicini. Ci viene
offerto come aperitivo un gradevole spumante 'selezione via del borgo'
che non ritroveremo in conto. Mentre studiamo i grandi menu, giungono
due mondeghili (polpettine), gradevoli seppur caratterizzati da un
chiaro sentore di coriandolo (spezia a noi non molto gradita).
Ci viene poi portato un ottimo cestino con grissini, pani caldi di
diversi tipi (ricordo pomodoro e rosmarino) e golosi cracker sottili
con sale grosso. 
Il menu non presenta la classica suddivisione tra antipasti, primi e
secondi, ma un lungo elenco di 'pietanze' (oltre 20). Vi sono poi tre
menu degustazione, da 34, 39 e 44 euro. I costi delle singole portate
vanno dai 13 ai 20 euro.
Scegliamo alla carta:
Malfatti di ricotta seiras con tartufo nero, sulla crema di funghi
porcini
Tajarin con trenta tuorli saltati nella fonduta
Ottimi i malfatti, dei gnocchetti morbidi realizzati con
dell'eccellente ricotta, accompagnati da una convincente crema di
funghi. 
Classici ma ottimamente eseguiti i tajarin, che poggiano su una
fonduta saporita. In questo caso ci siamo fatti tentare dalla grattata
di tartufo (30 euro per 10 gr., in linea con i prezzi di vendita del
tubero nei negozi milanesi), che esaltato dal calore, rende questo
piatto una gioia per il naso prima e il palato poi.
La cucina ci ha riservato una sorpresa, aggiungendo un po' di tartufo
bianco anche ai malfatti di ricotta, e questo non può che farci
piacere!
 
Continuiamo con:
Il vaniglia e la mortadella con porri stufati allo zafferano
Scamone di bue grasso alla coque con purea di scalogno, mostarda e
salsa fondente
Il primo è un classico piatto invernale, dove la differenza è fatta
quasi esclusivamente alla materia prima. In questo caso sono di grande
soddisfazione sia il cotechino che la mortadella di fegato. Pura
golosità.
Lo scamone è cotto al vapore, la carne resta praticamente cruda
all'interno. Ottima la qualità del bue, da assaporare con i vari
accompagnamenti.
Siamo sazi e quindi chiediamo il caffè. Nonostante la rinuncia del
dolce, ci vengono comunque serviti il predessert (bicchierino di crema
al mascarpone con cacao amaro e panettone) e una buona piccola
pasticceria.
Il tutto è stato accompagnato da una bottiglia di Nebbiolo 2003 Mauro
Veglio (19 euro) scelta all'interno di una carta interessante per le
proposte e i ricarichi contenuti.
Una cucina nitida nelle preparazioni e nei sapori, basata sulla scelta
di materie prime di livello, elaborate poi in maniera corretta. Noi
abbiamo scelto preparazioni piuttosto tradizionali, in linea con la
fredda giornata invernale, ma la carta presenta anche proposte
leggermente più creative, pur restando fondamentalmente orientata ai
sapori lombardi. Cordiale e senza sbavature il servizio, in una
giornata di poco affollamento (sei coperti in tutto). Grande
attenzione al cliente manifestata con le gentilezze descritte che ci
hanno fatto uscire soddisfatti e con la voglia di ritornare,
incoraggiati anche da un eccellente rapporto qualità prezzo,
soprattutto nei menu degustazione.
Totale 118 euro
Cucina 90,60 (30 di tartufo)
Cantina 19,20
Acqua 2,80
2 caffè 5,60

Pumpkin wrote
In questo caso ci siamo fatti tentare dalla grattata
di tartufo (30 euro per 10 gr., in linea con i prezzi di vendita del
tubero nei negozi milanesi)
Scusami, la mia č una domanda non una affermazione, ma il tartufo non si 
deve considerare un fungo piuttosto che un tubero?
Ciao Luca 


wrote:

Mah, su alcuni siti lo definiscono tubero, su altri fungo. Io mi sono
lasciato influenzare dal nome latino (tuber magnatum pico) ... 
Ciao 
Luca

 lasciato influenzare dal nome latino (tuber magnatum pico) ...
E' un fungo della classe degli ascomiceti.
Tommy
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


Sono lieto che sia migliorato: io ne avevo un mediocre ricordo (ma datato a 
4/5 anni fa).
AB 


Grazie!
luca



Mah, non vorrei essere apparso troppo positivo. 
E' un buon ristorante per quella che è stata la mia esperienza,
comunque unica e in condizioni credo ideali per la cucina (solo 6
coperti, al sabato a mezzogiorno con ristorante già completo per la
sera, quindi credo con ottima disponibilità di tutte le materie
prime). Non è un grandissimo, ma un posto dove sono stato bene. Se ci
tornerò (come spero) mi farò una impressione più completa. 
Se si confermano la qualità delle materie prime, la mano in cucina e
la cortesia in sala, diventerà per me un punto di riferimento per la
zona di Milano e dintorni, considerata la difficoltà di mangiare
decentemente intorno ai 35 euro (al momento conosco solo Due Spade,
ApePiera, D'O, Vicolo e Joia a pranzo infrasettimanale).

 4/5 anni fa).
infatti, niente di indimenticabile...