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Titolo: Richiesta consiglio ristorante a Parigi

A fine agosto passerņ 2 settimane a Parigi e durante questa visita vorrei
concedermi almeno un paio di pellegrinaggi presso tempi culinari di un certo
livello, i vostri suggerimentoia riguardo, magari commentati da esperienze
personali, quali secondo voi i locali da non perdere, degli della nostra
attenzione?
Saliu't L.
Killed by Stanz

 A fine agosto passerò 2 settimane a Parigi e durante questa visita vorrei
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Qui c'è quello che fa per te:
http://www.tigulliovino.it/rubriche/viaggi_home.htm
Trovi uno speciale in .pdf sui ristoranti cult di Parigi.
Ciao
Filippo
http://www.tigulliovino.it
in...@tigulliovino.it

 attenzione?
Non so consigliarti un buon ristorante ma posso evitartene uno davvero
abominevole, "Le grand Colbert" così mi pare si chiami.
L'abbiamo trovato sulla guida ... e ne parlavano come un ristorante niente
male.
Lasciamo stare, per 60K la carne cruda della portata principale è riuscita
ad intossicarci entrambi, che squallore!
Ciao:)

...

Non e' che ci sia proprio quello che fa per lui, visto che e' un
servizio su due ristoranti soltanto. Taillevent e' un "classico" di
Parigi noto per una cucina molto tradizionale, anche se il nuovo chef
Del Burgo dovrebbe avere dato una maggiore impronta innovativa. Helen
Darroze e' una ragazza che si sta facendo e che mi pare prematuro
indicare come un "must" di Parigi.
Non posso dire di avere visitato molti ristoranti di alto livello a
Parigi, ma tra le mie esperienze e quelle di persone di cui mi fido
posso dire che a Parigi si dovrebbe comunque cercare di andare da
Pierre Gagnaire e/o da Guy Savoy. Ducasse a Monaco a me non ha fatto
impazzire ma quasi tutti giurano su di lui e quindi forse mi sbaglio
io. Passard all' Arpege era straordinario tre anni fa ma adesso e'
diventato quasi vegetariano ed e' carissimo anche per gli standard dei
tre stelli parigini e quindi non so se raccomandarlo.
Altri nomi che saltano sempre fuori ma di cui so dire poco sono
Ambroisie, Le Grand Vefour, Lucas Carton, Apicius. All' hotel George V
cucina l' ex-chef di Taillevant.
Infine una forte raccomandazione per l' Astrance di Pascal Barbot. E'
un ristorante che ha aperto da meno di un anno, e lo chef era il
secondo di Passard fino a poco tempo fa. Il ristorante ha una stella
michelin e il locale non e' certo un "tempio" ma lo chef e' secondo me
destinato a diventare uno dei grandissimi. Ti fai un pranzo/cena ad un
terzo dei prezzi dei grandi tre stelle e mangi piu' o meno allo stesso
livello anche se con ingredienti meno costosi (granchio invece di
aragosta, per intenderci). E' praticamente impossibile trovare posto a
cena ma a pranzo si trova facilmente prenotando con qualche giorno di
anticipo e si trova lo stesso menu' della sera a prezzi ancora
inferiori. Da non perdere prima che lo chef venga assunto da uno dei
grandi alberghi di Parigi.
Francesco

:-) Giampippetto, coso, come se chiama, ah si !! 
l.giam...@figc.it
 (Suarez (dall' Ufficio)), il Wed, 11 Jul 2001 08:09:45 GMT, ha scritto:
Mi risondo solo per ringraziarvi tutti dei sggerimenti che mi avete dato, ai
primi di settembre non manchero di postare le mie recensioni dei posti visitati.
Mercì
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