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Titolo: Rece: Sissi, Andrea Fenoglio, Merano (BZ) Lunghino...

    Eccoci di nuovo a Merano per il Wine Festival (che mi è sembrato molto
meglio distribuito con la nuova disposizione degli espositori).
    Memori dell'ottima esperienza dello scorso anno decidiamo di tornare da
Andrea Fenoglio, dove Lorenzo che è con me non era mai stato.
    Per chi ricorda le recensioni dello scorso novembre provammo questo
locale un giorno a pranzo, mentre la sera del sabato avemmo una esperienza
non troppo gratificante in un altro grande ristorante a Castelbello , messo
a dura prova dalla troppa affluenza e da qualche ingenuità del giovane chef.
    Faccio prenotare un tavolo per 6 circa un paio di mesi fa, direttamente
dall'albergo dove soggiorniamo. Nessun problema.
    Peccato però che ieri quattro dei nostri amici si siano tirati indietro
per diversi motivi. Chiamo all'ora di pranzo per avvertire (c'è il Festival
ed i posti sono preziosi, lo sappiamo bene) che saremo solo in due, una voce
di donna mi ringrazia gentilmente della cortesia.
    Il locale è in fondo ad una piccola strada vicinissimo alla Kurhaus,
elegante ma senza sfarzi, luci soffuse, musica in sottofondo.
    Ci accoglie lo chef in giacca bianca, e la bellissima moglie. Qui apro
una piccola parentesi divagatoria, Symposium, Madonnina, Uliassi, e ora
Sissi. Tutti grandi chef, e tutti con bellissime mogli!!! Alle belle donne
piace la buona cucina? Mah... sicuramente gli piacciono anche i grandi
cuochi! ;-))
    Sediamo ad un tavolo proprio nel centro sala (Lorenzo non apprezza il
traffico). Sulla tovaglia un grosso panino tipo ferrarese (buono anche se
l'unico tipo proposto), lo ricordavo anche dall'anno scorso.
    Lo chef ci raggiunge al tavolo per darci nuovamente il benvenuto, siamo
ancora pochi tavoli, e si ricorda benissimo di me dall'anno prima (compreso
il tavolo ed il vino bevuto, un grande alsaziano). Grande memoria gli dico,
e lui (con un garbo che ci è piaciuto moltissimo) ha fatto capire che si
ricordava di noi per aver letto la recensione... dove citavo il vino con il
suo nome corretto. Carino, no? Contestualmente si scusa per la confusione
che ci sarà, la maggior parte dei tavoli arriva con ospiti in più ed è un
bel mettere alla prova la sala. MA tutto filerà liscio... e questo è davvero
un gran bel segnale.
    C'è un menu degustazione da dieci portate a 70 euro (mi sembra), e la
carta con una ventina di proposte.
    Scegliamo:
- Patè di fegatini e foie gras con salsa di mele e brioche. Piatto molto ben
presentato. Un trancio stile terrina, che al principio mi lascia un attimo
interdetto per la temperatura. Ma è solo un attimo, il tutto è
piacevolissimo specie se gustato insieme alla salsa di mele molto ben
azzeccata.
- I classici raviolini con il sugo d'arrosto. La cosa che più colpisce di
questo piatto è il profumo. Lo senti arrivare un attimo prima che i piatti
vengano serviti. Di una semplicità pari solo alla bontà, buoni i ravioli ma
delizioso il sugo d'arrosto che si lega alla perfezione con i sottili
filetti di parmigiano.
- Per me, carrè di agnello con mostarda di pere fatta in casa. Chiedo sia
cotto un attimo in più e sono accontentato. Molto buono, anche qui il tutto
si sposa alla perfezione con l'accompagnamento.
- Per Lorenzo, Guancette di Cervo (o capriolo, non ricordo) alla Bordolese.
Due belle mocette nappate di una salsa di vino rosso, anche loro in perfetto
abbinamento con il purea di patate che le accompagna.
- Torta Sissi con sorbetto alle pere. Un ottimo sorbetto di pere ed una
tortina mignon che assomiglia alla famosa Sacher. Uniti in solo boccone sono
molto, molto più buoni.
    La carta dei vini è ben fornita di etichette regionali (siamo in una
zona d'eccellenza, è bene ricordarlo) ma spazia anche altrove, con una bella
selezione di stranieri.
    Prendiamo un Corton Charlemagne 96 di Latour (84 euro), buono ma
sbilanciato nella parte alcolica (da bere fra altri dieci anni!).
    Chiediamo poi un Lagrein di loro piacimento e ci viene servito un
Lagrein Riserva 2000 di Termeno, delizioso (7 euro per due bicchieri,
regalato).
    Sul dolce un Eiswein di Feiler Artinger che mi concedo di bissare, e me
ne innamoro (6 euro a bicchiere).
    Il conto sarà di 234,50 euro totali, di cui 6 euro coperto, 104 euro
cucina, 124,5 cantina.
    In conclusione: ci si sta davvero bene, si spende una cifra corretta ed
il cibo è assolutamente ben fatto, specialmente si nota una grande mano
negli abbinamenti.
    Nel rapporto qualità-prezzo la cucina è vincente come poche altre.
    Bonus per la simpatia del patron, visto spesso ai tavoli e ancor più
spesso dietro ai suoi fornelli.
Ciao
Claudio

    Eccoci di nuovo a Merano per il Wine Festival 
mi hai convinto, il prossimo anno provo Sissi anch'io....
ieri una mezza idea di andare a cena ce l'avevo (insieme a Picard e
lcr) ma poi io mi sono ridotto ad un vero straccio, ho recuperato un
po' solo in notatta...ho temuto di provare nausea all'idea del cibo e
del vino per almeno un mese, invece oggi gia' sono qua a scrivere,
meno male.
ciao
anto

 meglio distribuito con la nuova disposizione degli espositori).
Ciao Claudio,
   spero che ti sia piaciuto l'IWF, io ho appena postato il mio minireport
su IHV.
   Per quanto riguarda le cene, non ho preso grandi appunti, quindi
postero' solo le mia telegrafiche impressioni.
- Hotel-Ristorante Oberwirt a Marlengo: ambiente per me un po' kitsch,
anche se mi e' piaciuta l'efficiente illuminazione. Cucina che "ci prova"
ma non sempre ci riesce.
Il saluto del cuoco sono due fettine di petto d'anatra accompagnate da una
terrina di patate e finferli (discreto). Io proseguo alla carta con una
sella di cervo con cavolo capuccio e canederli (ben eseguito, ma il
risultato e' ordinario), mentre il piatto migliore si rivelano le
costolette di agnello di un altro commensale, dal sapore e dalla cottura
(deicsamente al sangue) per me eccellenti. Dal piatto misto di formaggi
locali duo o tre esemplari interessanti, gli altri ordinari. Con una
bottiglia di Cason Hirschprunn '97 (40 euro) ed una mezza di Aureus (36
euro) in tre il conto arriva a 58 euro a testa, un po' troppo per una
cucina buona ma che senza punte qualitative degne di nota
- Fink a Bressanone (Brixen): questo mi e' piaciuto assai per il rapporto
qualita' prezzo. Ambiente di poche pretese con tovaglioli di carta a
tavoli troppo ravvicinati, ma si riscatta subito presentando una carta dei
vini molto ampia, con tutte le proposte locali di rilievo ed altre chicche
interessanti (come Cos D'Estournel e Le Bon Pasteur a prezzo onesto).
Avendo scelto tutti piatti locali optiamo per un buonissimo Lagrein Abtei
di Muri Gries (27 euro). Zuppa al vino gustosa e molto ben eseguita,
guanciale di manzo e lingua bollita con insalata di cavolo cappuccio
decisamente buone, costine di maiale, lingua di maiale e maialino
salmistrato molto buoni con i migliori crauti mai assaggiati. Insomma
piatti tradizionali altoatesini ben eseguiti e con materie prima
all'altezza (soprattutto per la carne di maiale), per un prezzo finale di
23 euro a testa (una portata e mezza a testa, una bottiglia in tre, caffe'
e grappa).
Ciao,
 L.
P.S.: Claudio ti scrivero' in settimana per le torte per le mia amiche
milanesi, se me le puoi portatre direttamente da arturo mi fai un favore,
altrimenti cerchero' di passare da te nel pomeriggio, ma sono a piedi
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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ab...@newsland.it

 altrimenti cerchero' di passare da te nel pomeriggio, ma sono a piedi
Vai in treno? 
Io penso di passare da Claudio di persona, sai mai che mi viene voglia di
premiarmi con altri acquisti, specie formaggetti vari. 
PS
oggi newsland mi sta fancedo problemi e sono costretto a ritoccare il nick
ad Anto_L, chiedo scusa...


 Vai in treno? 
Si, io e lcr siamo propensi a venire in treno, perche' ho paura di avere
problemi di posto macchina ed in ogni caso a Firenze non la userei. Se tu
pensi di scendere in macchina scrivimi che ne parliamo. :-)
Ciao,
 L.


On Mon, 10 Nov 2003 10:26:14 +0100, 
a...@000.it
 (Anto_L) wrote:
Mi infilo di sguiscio... mi mandi un'email please?
Poi per doveroso rispetto alla concentrazione sulle degustazioni non
ti abbiamo voluto rompere le balle :), pero' non credere di essere in
salvo ;)))
Ciao
G

 postero' solo le mia telegrafiche impressioni.
Ma anche la sera di sabato secondo me abbiamo trovato un buon rapporto 
qualità prezzo: in una gasthaus a 100 metri da dove abbiamo dormito 
abbiamo mangiato bene, bevuto birra e grappa "senza etichetta" di ottima 
qualità, porzioni più che abbondanti con ampi assaggi fra tutti (il 
cervo è stato lasciato per metà) e dolce ben presentato anche se 
purtroppo appena uscito dal freezer.
Io ho mangiato un bel piattone di manzo bollito e patate ripassate nel 
sugo dell'arrosto, piatto tipico, molto appetitoso, preceduto da una 
insalata di verza.
In tutto 2 primi, 3 secondi, 1 dolce, 4 birre, 4 caffè, 4 grappe, conto 
finale 75 euro in tutto. Impensabile non solo per milano ma anche per 
molti altri posti da cui sono passato.
luis

 insalata di verza.
ho capito, non ho il fisico, considerando che abbiamo fatto tutto il giro
del festival insieme e a fine serata io ero con l'occhio lucido a bermi
una tazza di te' nel tentativo di riprendermi mentre tu bollito, patate e
verza, ne prendo atto e mi inbchino alla palese superiorita'...
ciao
anto


verza, ne prendo atto e mi inbchino alla palese superiorita'...
LCR e Luca assieme potrebbero mettere in ginocchio la produzione
mondiale di alcool etilico, non puoi confrontarti con loro, non hanno
un fegato, specie Luca e' attualmente studiato dalla Nasa, lo chiamano
GastroEnterprise.
G

 G
ok, se loro sono cosi' sopra a tutti gli altri, mi consolo, anche se su
IHV sento racconti di grappini post cena post festival che mi lasciano
altrettanto stupito...:-))


altrettanto stupito...:-))
No comment.
Io dopo cena (a mezzanotte e mezza circa) come ho toccato il letto mi
sono spento :)
G

 altrimenti cerchero' di passare da te nel pomeriggio, ma sono a piedi
    Nessun problema, fammi sapere
ciao
claudio

 verza, ne prendo atto e mi inbchino alla palese superiorita'...
    Eh,eh,eh!!! Ed io che mi vergognavo a dirlo... Noi al festival siamo
stati solo tre ore, assaggi mirati e fuga precipitosa. Quindi, dopo la cena
della sera precedente e le tre ore dentro al festival siamo schizzati a
Montagna (14km da Bolzano) per pranzare in un maso di montagna fra la neve.
Knodel, Grostl, Apfelstrudel, Lagrein (45 euro in due). E poi rotta verso
casa...
SE non son grulli... non si vogliono!
ciao
claudio

 casa...
questo mi interessa, visto che  Montagna ci passo tutte le volte che vado
a sciare, poi mi dirai dov'e' queto posto...comunque meditavo di arrivare
una volta di giorno per fare un giretto da franz haas.


 cuochi! ;-))
....piccolo appunto, la splendida catia č sorella di mauro e non moglie.
dopo questa dritta la prossima volta che ci vai , magari le dai anche noia
.. :-))
ciao
arturo

 dopo questa dritta la prossima volta che ci vai , magari le dai anche noia
    Averlo saputo...

sono spento :)
Anch'io, pero' la mia cena (ero con LCR e Picard) e' consistita in
zuppa di gulash (che pensavo essere solo la parte 'liquida' e invece
era propio gulash con carne e patate...), filetto di cervo con una
montagna di cavolo cappuccio e canederli (che ho dovuto lasciare a
meta'...) e dolce al limone. Tutto innaffiato da birra che se bevevo
altro vino mi ricoveravano :-) Per finire la buona grappa senza
etichetta di cui parla LCR.
JoE
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

 una volta di giorno per fare un giretto da franz haas.
    Intanto ti volevo avvertire che ho due pass per la mostra di Milano...
se vieni alla cena te li do volentieri, io non posso salire.
    Il locale si chiama Dortnerhof e si trova a Gschon. Dopo Montagna
continui a salire con mooolta pazienza e trovi le indicazioni per la
località. Una strada fra altissimi abeti fino ad arrivare al maso.
    Cucina casalinga con molti alimenti autoprodotti (speck, burro, verdure
etc.)
    Un paio di sale, almeno una con stube, arredamento caldo tipo baita.
Gente simpatica che ci ha accolto all'ingresso presentandosi con nome e
cognome e dandoci la mano cordialmente, come usava un tempo.
    Cucina casalinga, (goulash, knodel, spatzle, crauti, grostl e cosi via
fino a strudel e omelette ai mirtilli). Piccola carta di vini locali e sfusi
di Tramin.
    Prezzi onestissimi, noi in due con un primo, un antipasto, due secondi
ed un terzo contorno, due dolci, due acqua, un Lagrein Tramin, 4 caffe
abbiamo speso sui 45 euro. Servizio non velocissimo, bambini che vociano.
Insomma non sarà un locale di lusso ma ci si può stare davvero
discretamente. I bagni, unico neo, erano cosi ghiacciati che il pinguino
morto sotto il lavandino sembrava esserlo per assideramento.
ciao
claudio


Claudio sei un tesoro!! certo che vengo alla cena, ma penso che verro'
a trovarti anche prima in negozio, probabilmente nel pomeriggio dopo
la gitarella alle cappelle medicee...
Grazie anche per la dritta, conto di provarlo non appena apre la
stagione sciistica..
ciao
antonio
PS
chiedo scusa per il doppio nick, sto cercando di sistemare 'st cosa.

Claudio sei un tesoro!! 
azz...ma e' venerdi e noi veniamo giu' sabato, non ci avevo pensato.
ok, grazie lo stesso, sarà per la prossima volta.
ciao
anto

 ok, grazie lo stesso, sarà per la prossima volta.
    Dammi un indirizzo e ti mando il tutto per posta prioritaria, entro
venerdi è da te. Se non mi rispondi entro un oretta chiamami domani mattina
allo 055 578460.
ciao
claudio

C.Pistocchi ha scritto:


te lo mando via mail, se non riesci non ti preoccupare
grazie


    Dammi un indirizzo e ti mando il tutto per posta prioritaria, 
Giŕ arrivati, grazie!  domani io e Picard berremo alla tua salute, in
attesa di offrirti una bevuta vera...
ciao
anto