Newsgroup: it.discussioni.ristoranti
Titolo: GR Channel o Fashion TV?

In questi giorni l'assedio mediatico è quasi imbarazzante e, nonostante
abbia fatto del mio meglio, non sono riuscito a non seguire l'intervista
fatta, nel corso di Uno Mattina, da uno dei milioni di giornalisti che
sanno tutto di alta ristorazione ad alcune persone in studio, tra le
quali Bonilli e Vizzari (possibile che uno come Scuteri, in questa
situazione di elevata domanda, non sia a capo di qualche Guida? No,
ritiro, gli sono troppo affezionato ormai ...) e l'improponibile
direttrice di Grand Gourmet.
Cosa penso delle Guide è cosa nota, ma Bonilli, devo ammettere, ha
tenuto un profilo e delle argomentazioni che, se non altro (intendo
dire: fermo restando che non mi piace la sua Guida, non mi piacciono i
parametri di giudizio utilizzati, non mi piacciono diverse sue uscite)
si è dimostrato un vero appassionato di cucina. Non condivido quasi
nulla di ciò che ha detto, ma - appunto - si parla di gusti. Vederlo lì
in mezzo a persone che occupano posizioni analoghe seguendo la nuova
moda del decennio (occuparsi di "food" di alto livello fa figo ...),
faceva risaltare la differenza tra una persona che è innamorata della
propria materia ed una persona che è innamorata di sè stessa.
Ce l'ho, come si sarà capito, con la feldmarescialla e con Vizzari.
Non mi interessa, in questa sede, tornare sulle ragioni di dissenso da
Vizzari e dalla feldmarescialla: mi limito a riportare l'impressione che
ho avuto guardando la TV in quei dieci minuti: sarebbe bello che questo
mondo (quello dell'editoria gastronomica, intendo, sia stampata che
televisiva) tornasse in mano agli appassionati: mi pare che troppi
mercanti siano nel tempio, troppe persone che usano la materia per
successi personali, scopiazzando recensioni e Guide, senza saper
distinguere una carne da un pesce (ce l'ho, per esperienza vissuta e
provata, con la feldmarescialla grangurmettiana).
Non è un inizio della campagna che intendo promuovere per vedere Scuteri
promosso a nuovo direttore della Guida dell'Espresso, ma un pensiero
"serio". Sono l'unico a pensare che ci siano troppi
enogastronomi-manager (sic!) in questo mondo, al pari di troppe donne in
carriera? Sono l'unico a guardare Bonilli e vedere in lui uno più simile
a noi, appassionati del buon cibo e delle discussioni?
Saluti,
JFSebastian

 JFSebastian
Carissimo, la seppur lontanissima possibilità di diventare un giorno non
direttore, ma più semplicemente un modesto
ispettore dell'Espresso, mi viene preclusa per sempre da questo tuo post. Se
Vizzari lo legge mi avrà immediatamente in odio.
La tua stima è quindi per me perniciosa e deleteria:-)
Per venire alla parte seria del tuo discorso: non sei l'unico a vedere
Bonilli come uno di noi. Lo dimostra la sua storia personale
e professionale, lo dimostra la passione che mette nelle discussioni, e la
generosità con la quale si mette in discussione e discute
con gli appassionati in ogni occasione, compreso il forum sul sito del
Gambero. Ho avuto un breve colloquio con lui dopo la cena
delle Tre Forchette, e l'impressione non era certo quella del manager che ha
appena concluso una convention. Piuttosto quella
di un appassionato stanchissimo al termine di una kermesse, contento per ciò
di bello che la serata aveva offerto, e dispiaciuto per
ciò che era andato storto
Per il resto, come sai, io non condivido buona parte delle tue critiche alla
guida del Gambero, e anche ad altre guide. ma questo
fa parte della nostra antica diatriba:-)
Infine, non conosco la direttrice di Grand Gourmet (rivista che compro
soprattutto per guardare le fotografie). Per quanto riguarda Vizzari,
che non conosco personalmente, ti posso comunque assicurare che è un
pregevolissimo gourmet, e un grande competente. Che certo però
ha una visione più "aristocratica" della gastronomia. Ma neanche lui rientra
nella categoria degli enogastronomi-manager di cui tu parlavi: costoro sono
quelli che si sono improvvisati negli ultimi anni, sull'onda della moda, non
chi da 30 o 40 anni gira i ristoranti o cerca chicche in cantina

 carriera? 
siamo almeno in due.
ciao
anto
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 con qualche partita dell'inter
Alla faccia della disintossicazione!! Questo è masochismo:-)

 Alla faccia della disintossicazione!! Questo è masochismo:-)
che ci vuoi fare? non riesco proprio a smettere. poi mi consolo con della
cioccolata di qualita' e un bicchierino di rum (se la partita e' serale),
se e' di giorno con molto peggio...


 cioccolata di qualita' e un bicchierino di rum
Temo che a volte ne serva un'intera bottiglia:-)

 Temo che a volte ne serva un'intera bottiglia:-)
vedo un accanimento da juventino, ma spero di sbagliarmi


 vedo un accanimento da juventino, ma spero di sbagliarmi
Preferiresti che fossi milanista?
:-)

 :-)
da non milanese (con amici juventini) si'. e poi i milanisti vinceranno
anche ma hanno la sfiga di dover tifare per una squadra di berlusconi, io
non gliela farei proprio


 chi da 30 o 40 anni gira i ristoranti o cerca chicche in cantina
Non solo: sono anche quelli che cavalcano la moda, tipo gli internettari
che, pur essendo nati nelle cantine informatiche, nel corso del boom
della niueconomi si atteggiavano a scopritori dell'universo. In questa
seconda categoria, il Vizzari ce lo vedrei ...
Saluti,
JFSebastian

 seconda categoria, il Vizzari ce lo vedrei ...
E allora anche Tombolini:-)

 E allora anche Tombolini:-)
Beh, Tombolo è più ruspante, dai ...
Saluti,
JFSebastian

della niueconomi si atteggiavano a scopritori dell'universo.
Precisazione "storica".
In realta' gli internettari nati nelle cantine sono per lo piu'
rimasti ai margini della bolla Internet.
Io che ho vissuto in pieno quel momento ti posso assicurare che chi si
atteggiava a scopritore dell'universo erano i manager prestati alla
new economy da altri settori (in particolare marketing e pubblicita').
Il fenomeno e' stato gonfiato a livello finanziario, cioe' da
tutt'altro genere di speculatori.
Restando all'esempio, trovo alcune, non tantissime, somiglianze tra la
new economy di 4 anni fa e il mondo del vino di oggi.

 new economy di 4 anni fa e il mondo del vino di oggi.
D'accordo anche su questo. Ci sono delle differenze, ovviamente, ma
l'atteggiamento a me non pare molto dissimile.
Saluti,
JFSebastian