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Titolo: [RECE] "Il Cantico - ex Gatto Mammone", Ferentillo

Eccoci qua in attesa che anche Antonio dia il suo apporto alla
recensione per quanto riguarda la nostra visita assieme al Cantico.
Premetto subito che è dura recensire un locale dopo l'ottimo lavoro di
Gianmarco che ci ha preceduto :-) Comunque vediamo di fare un breve
resoconto delle nostre esperienze.
Come già detto passati dapprima il belvedere inferiore delle Cascate
delle Marmore e poi l'abitato di Ferentillo una gigantesca insegna
gialla indica di svoltare a sinistra per l'Abbazia di San Pietro in
Valle. La strada si inerpica per un kilometro scarso fino complesso
dell'Abbazia in cui è situato il Cantico. Il parcheggio dell'auto è in
un caratteristico - nonché comodo - parcheggio tra gli olivi.
Come già anticipato l'ambientazione è di sicuro effetto: l'Abbazia e
l'entrata all'interno conferiscono - assieme alla volta di mattoni
presente all'interno - al locale un interessante aureola di eleganza
"storica". 
io, Antonio e le rispettive compagne (nonché amanti :P) saremo gli
unici clienti del pranzo, eccezion fatta per altre due coppie giunte a
3/4 del nostro pranzo. Per la "mise en place" copio la descrizione di
Gianmarco: "prevede il sottopiatto di legno scuro, la flute per
l'aperitivo, il bicchiere basso per l'acqua e il calice da
degustazione."
Il menù prevede due menù degustazione; "territorio" a 30 Euro e "Lago,
fiume e... baccalà" a 34 Euro;  è possibile, come faranno i coniugi
Scuteri assieme alla mia compagna, ordinare alla carta mentre il
sottoscritto ordina il menu' "lago e fiume".
I prezzi delle varie portate non sono uniformi, ma oscillano tra cifre
che nelle realtà da cui molto di noi provengono sono eccezionali. Mi
pare che si stia tra i 7 e i 10 euro sui primi e gli antipasti mentre
per i secondi i 12 euro si toccano solo per alcune pietanze (Antonio
te che hai il conto in mano cerca di aiutarmi :-) )
Riguardo alla carta dei vini Renato (futuro membro della lobby romana
nonché di quella toscana che si è ripromesso di incontrare al piu'
presto :) ) vale quanto già anticipato sul fatto che è "in
costruzione" e non mi dilungo oltre (è stata cmq da noi consultata la
vecchia carta del Gatto Mammone)
Partiamo a mangiare finalmente :P
Si inizia con un piccolo benvenuto... prosecco e una coratella con
bruschetta all'olio del Clitunno veramente buona e leggera... tanto
leggera che anche il gusto che rimane in bocca è soave. Arriva nel
frattempo anche del fragante pane (due tipi) che invoglia
l'appetito...
... il mio menu'... lunghetto da ricordare e ora faccio qualche sforzo
evidenziato subito cosa mi è piaciuto maggiormente :)
Sicuramente l'antipasto con panzanellina d'orzo e gamberi di fiume...
buonissima la panzanellina che si accosta perfettamente a un sapore
nuovo per me come quello dei gamberi (non della valnerina purtroppo).
Altra nota di merito per i ravioli ripieni di trota... a dire il vero
il gusto della stessa tende a nascondere il sapore del raviolo, ma il
risultato in bocca è di quelli che non si dimenticano
Buonissimo anche il mio secondo: baccalà con patate e
pomodori, che mangio con passione nonostante non sia un affezionato
vero e proprio del baccalà. E' l'unico piatto di mare nel menu' di
fiume, ma si incastra bene nel contesto.
Menzione d'obbligo anche per il mio semifreddo per il dessert... lo
avrei gustato totalmene se la mia bontà non lo avesse fatto finire
anche nelle bocche dei miei commensali :-)
A seguire ci è stata pfferta una Tortella ternana che personalmente -
non l'avevo mai provato - è piaciuta molto anche se ha poco a vedere,
se non esteticamente, con lo strudel a mio parere.
Ora per i vini e per il resto chiedo aiuto anche all'altro
protagonista del pranzo (so che mi legge :P) visto che già ho fatto un
miracolo a trovare 'sti 10 minuti per scrivere.
Commenti finali... personalmente entusiasta con un conto finale che
esalta al massimo il rapporto qualità/prezzo.Peli nell'uovo è
difficile trovarne, mentre è facile ricordarsi tanti aspetti positivi
(la mia ragazza ancora oggi ricorda i nudi di ricotta come
"indimenticabili"). Purtroppo non avendo visitato il ristorante nella
location precedente non sono in grado di fare un raffronto, ma
personalmente ritengo il lavoro di Renato da applausi. Spero solo che
la nuova posizione lo possa aiutare nel continuare su questa strada...
...Antonio a te la linea
-- 
Andrea de Florence ©
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AndreA ha scritto:
Andrea, ma Antonio aveva appetito nonostante i tre bocconi indigesti di
sabato scorso?
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 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

sabato scorso?
pare di sì... cmq deve essere stata la gentilezza del mio sms mandati
sabato in nottata in cui lo avvertivo che gli offrivo per dessert due
bigné alla Cruz e uno sfilatino Martins. Dopo questo mio messaggio non
ha aspettato altro che il dolce :-)))
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Andrea de Florence ©
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