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Titolo: [RECE]: Messer Chichibio (S.Benedetto del Tronto - AP)

Ristorante Messer Chichibio
Via Tiepolo 5
0735 584001
San Benedetto del Tronto
Visitato il 30 luglio 2004 a cena
Se vi capita di trascorrere qualche giorno a San Benedetto del Tronto
e volete seguire le usanze locali, vi ritroverete verso le sette di
sera a percorrere viale Secondo Moretti per osservare le vetrine,
prendere un aperitivo in uno dei numerosi bar che vi si affacciano, o
semplicemente per guardare il passeggio. Se dopo circa un'ora iniziate
a sentire un certo languore e vi viene voglia di pesce, ecco un
indirizzo tra i migliori della città, che potete facilmente
raggiungere a piedi.
Così abbiamo fatto noi in una calda sera di luglio, complice
l'indolenza che d'estate talvolta spinge a non aver voglia di
cucinare. Ci siamo presentati senza aver prenotato, siamo stati
accolti cortesemente e fatti accomodare in uno dei tavoli disposti
presso uno dei finestroni aperti. Il locale, ristrutturato pochi anni
fa, è giocato su toni chiari e nel complesso offre un'immagine
piacevole. 
La carta prevede quattro diverse possibilità di menu (40-44-50 e 60
euro, vino incluso). Noi scegliamo dalla carta gli antipasti misti e
due fritture di paranza, con un prosecco brut Bisol.
Il cestino del pane comprende panini alle seppie, panini all'uvetta e
varie focacce.
Arrivano, in sequenza
Passata di ceci e calamaro arrosto: ormai un piatto classico ma ben
eseguito.
Carpaccio di spigola, sedano e parmigiano: buono
Ostrica con frittata di cipolle e colatura di alici: l'ostrica è
presentata in maniera originale su un piattino inclinato; buono
Tonno in porchetta, finocchio e olive taggiasche: il tonno è un po'
asciutto ma molto gustoso
Croccante di alici, rucola e aceto balsamico: uno dei cavalli di
battaglia di questo ristorante, sempre molto buono
Pan brioche, spada, burrata e pachino: un piccolo assaggio
caratterizzato da una notevole armonia di sapori
Ricciola affumicata e provola ragusana: un accostamento particolare, e
ben riuscito
Sauté di vongole veraci: un altro classico per concludere gli
antipasti, molto ben fatto
Poi arriva un piatto enorme, con le due fritture. Eccellenti, ci
saranno almeno dieci scampi di dimensioni notevoli, molto buoni, poi
gamberi, merluzzetti, sogliolette, calamari e olive di pesce. La
frittura è leggera e pienamente soddisfacente. Siamo talmente sazi che
rinunciamo ai dolci.
Il conto:
Antipasti 40
Fritture 32
Prosecco 18
Acqua 2
Totale 92 (non ci sono stati addebitati i cinque euro previsti da menu
per chi ordina alla carta).
Mancavamo da questo locale da un paio di anni e siamo stati molto
contenti di tornare, abbiamo visto una cucina sicura, in crescita,
accompagnata da un servizio cortese (forse solo appena troppo rapido).
Una sicurezza. 
Luca

 contenti di tornare
Anche per me l'ultima volta e' stata poco meno di un paio d'anni fa e
sono contento di leggere conferme sulla qualita' di questo locale.
Mi capita (anche se di rado) di tornare nei miei luoghi d'origine, ad
Ascoli, ma per mangiar bene occorre spostarsi a San Benedetto o in
genere verso la costa.
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FabMind
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 genere verso la costa.
Io Mi ero trovato bene al ristorante/trattoria "La Stalla" nei dintorni di
San Benedetto (collina).
Se non ricordo male si mangiavano delle ottime olive all'ascolana e ottimi
cremini.

FabMind
Sono d'accordo con te. Ad Ascoli (città splendida, tra l'altro) non
conosco ristoranti degni di nota. Andavo qualche tempo fa al Nuovo
Grottino, ma poi mi sono stufato. Adesso preferisco andare sopra Colle
S.Giacomo all'Hotel Panorama. Mi piacciono molto i ravioli ricotta e
tartufo, e loro sono sempre molto simpatici.
Sulle guide compare sempre C'era una volta, che non è nelle mie corde.
Ci sono stato due volte e ho sempre mangiato piatti banali. Poi io non
sopporto chi ti dice 'facciamo noi?' e si arrabbia se vuoi scegliere
da solo ...
Eppure ad Ascoli e dintorni ci sono ottime materie prime, secondo te
come mai non riesce a emergere un ristorante un po' più innovativo?
Saluti
Luca

 come mai non riesce a emergere un ristorante un po' più innovativo?
Me ne sono andato da quei luoghi a diciotto anni e ci torno davvero di rado
e di passaggio.
Credo che un certo isolamento culturale dovuto alla particolare collocazione
geografica e alla mancanza di vie di comunicazione sia una delle cause
assieme alla totale assenza di turismo; una citta' con un centro storico
medievale cosi' esteso che ha un afflusso turistico praticamente nullo e' un
fatto anomalo, ma considerando che ad Ascoli si arriva attraverso una strada
a scorrimento veloce che parte da San Benedetto del Tronto e termina in
citta', che la ferrovia e' praticamente inesistente ed il binario della
triste lettorina termina in centro per viaggi di solo ritornoverso il mare,
si capisce bene che la citta' e' praticamente isolata.
Questo comporta che l'iniziativa per chi ha buone idee porti necessariamente
verso la costa, verso luoghi con afflussi piu' consistenti.
Questa e' l'opinione che mi sono fatto, ma questo vale per la ristorazione
come per molti altri settori di altre culture.
Ovviamente in citta' dei luoghi dove si mangia decentemente ce ne sono, ma
per mia esperienza non si raggiungono livelli come si possono trovare
altrove.
A San Benedetto e Grottammare appunto.
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FabMind