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Titolo: RECE: Ristorante Ciglieri, Ardenza (LI) (Lunghino?)

    Ristorante Ciglieri, Via Oreste Franchini 38, Ardenza, Livorno.
    Tel 0586-508194 
www.ristoranteciglieri.it
    Il nostro ''spaccio'' abituale è chiuso per ferie ed eccoci a cercare
qualcosa nella stessa zona...
    Devo ammettere che avevo già sentito fare il nome di questo locale
(Ziongiu) e che stamani cercando sulla guida online del Gambero ho potuto
dare un rapido sguardo alla carta ed alla cantina, e mi sono incuriosito
abbastanza.
    Prenoto per 2 verso le undici e non ci sono problemi. Scopriremo al
nostro arrivo di essere gli unici due avventori di questo pranzo domenicale.
    Il locale si trova in una anonima stradina dell'Ardenza, piena zeppa di
automobili tanto da costringerci a lasciare l'auto abbastanza distante. 26
posti dichiarati, sediamo nella prima saletta adiacente l'ingresso. Una
giovane e simpatica cameriera giapponese ci accoglie e ci fa accomodare.
    Locale carino, caldo nell'arredamento (tantissimi distillati a vista
nelle varie vetrinette e collezioni intere di tutte le guide sul vino e sui
locali) e classicheggiante nelle apparecchiature.
    Il menu comprende tre proposte a prezzo fisso dai 38 ai 60 euro
(livornese, carne, pesce) da cui si possono anche scegliere singoli piatti
per unirli alle scelte della carta, abbastanza vasta e prevalentemente sul
pesce.
    Dalla carta scegliamo:
- Scampi spadellati con olio di Bolgheri e lenticchie di Castelluccio,
buono, con le lenticchie appena un poco saporite se gustate da sole, ma ben
equilibrate se unite agli scampi.
- Ostriche appena scottate con tortino di gorgonzola, chiedo di scottare le
ostriche un attimo di più (scelgo il piatto incuriosito dall'abbinamento che
mi ricorda una ricetta delle Asturie di cui si era parlato anche qui poco
tempo fa), non amo troppo le ostriche ma questo piatto è davvero notevole.
Ottime le ostriche insaporite con olio e succo di agrumi, ben bilanciato
l'abbinamento con il tortino (molto delicato).
- Minestra di pesci poveri con code di scampi al vapore, buona, la passata
di pesce ha un gusto molto ''marinaro'' e forse intimorisce chi si aspetta
un sapore più delicato, ma con la coda di scampo il tutto si lega bene.
- Saccottini ripieni di foie gras e piccione nel suo ragù, deliziosi, tre
ravioli coperti abbondantemente da un superbo ragout di piccione con la sua
coscetta intera, decisamente il sugo è la parte migliore.
- Gamberoni appena scottati su fondo di agrumi e patate croccanti, buoni e
ben presentati.
- Crostacei al vapore con emulsione di olio e aceto balsamico, molto buono,
un mezzo astaco con due gamberoni e due scampi di notevoli dimensioni
adagiati su una julienne di sedano e carote cotti assieme ai crostacei.
Semplice ma perfetto.
- Panierino di sfoglia con budino all'amaretto e salsa al gianduia, molto
buono e ben presentato.
    Molto ben fatta e con ampia scelta la carta dei vini (specie in
considerazione della collocazione territoriale), prendiamo un Puligny
Montrachet 1er cru 97 di Leflaive ed un Acini Nobili 98 di Maculan.
    A fine pasto il patron-sommelier, la cui passione traspare benissimo, ci
porta ad assaggiare due vere ''chicche'' che gli hanno proposto da pochi
giorni. Si tratta di due vini fatti da uve Negroamaro (uva normalmente da
taglio), uno dolce l'altro secco. Annate 1959  e 1954, SI AVETE LETTO BENE!!
    Il vino secco ha un ottimo profumo simile al porto, ed in bocca è
piacevole ma non stravolgente. Quello dolce invece ha il profumo di un
grande Pedro Ximenes, ed in bocca è un esplosione di sapori e piacevolezza.
    Chiudiamo con due caffè fatti con la moka (buoni) e la piccola
pasticceria (più anonima).
    Antipasti e primi a 16 euro, secondi a 30, dolci a 8. Niente coperto,
nel conto ritroviamo solo un acqua invece delle due, offerti i vini
''chicche'' di fine pasto.
    Un posto davvero interessante che mi dolgo di aver scoperto solo adesso,
ma nel quale conto di tornare presto.
    E venerdi prossimo fanno anche una cena a prezzo fisso (57 euro vini
esclusi) al cui termine si terrà un asta di vini di cui ho scorso una lista
davvero interessante e con ricarichi alluzzanti.
ciao
claudio

    Tel 0586-508194 
www.ristoranteciglieri.it
Bene, bene ... bene.
Ringraziamo allora lo "spaccio abituale" per la chiusura, che ci ha
regalato questa interessante recensione..
Una domanda: il locale e' sullo stile dello "spaccio abituale" o un
po' meglio?  :-))))
ciao. 
ciaociao.
~pingo~
Per risposte in e-mail sostituire (
pingo.net
) con (
email.it
) nell'indirizzo.

Montrachet 1er cru 97 di Leflaive ed un Acini Nobili 98 di Maculan.
Per curiosita', quanto l'hai pagato l'Acini Nobili ? Sto facendo una
mia statistica del suo costo nei ristoranti.
Grazie,
JoE
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

 po' meglio?  :-))))
    Per me Aldo rimane quello con la cucina migliore, ma le guide lo stanno
bastonando (chi se ne frega!) e riconosco che è anche un discorso affettivo.
    Comunque, come ambiente e come servizio qui sono un passo avanti, bella
carta dei vini (senza pecche o cancellature) bel menu (di la semplicemente
quasi non c'è) bell'ambiente.
    ciao
claudio


 Ti avevo detto che era un bell'ambiente!! ;-))
 Ciao Ziongiu

 quasi non c'č) bell'ambiente.
Ti ringrazio molto delle informazioni.
ciao
-- 
~pingo~
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)

 Montrachet 1er cru 97 di Leflaive
quanto costava?
N.