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Titolo: [RECE] - Da Corrado - Caprino Veronese

In trasferta veronese da amici, veniamo portati in questo ristorante
inerpicato in una frazione di Caprino veronese.
L'arredamento č un pņ naif, certamente fai da te, molto legno scuro,
atmosfera tra il minimalista e lo "zen" (??), con una sala unica ma divisa
da alcuni separč; ambiente in penombra favorito dalle lampade molto basse
sui tavoli.
Apparecchiatura della tavola solo discreta, ma con bei sottopiatti.
Non esiste menu, e il patron fa capire di voler fare tutto lui: ci adeguiamo
e lasciamo che sia. Ci chiede di scegliere solo i primi piatti tra i 4/5 che
ci elenca a voce.
Lieve imbarazzo per la scelta dei vini, in quanto non sappiamo cosa
mangeremo, optiamo per un Lugana di Provenza Ca maiol ( la scelta iniziale
era il CA Molin, ma scusandosi il patron ci ha detto che purtroppo non era
in frigo), scelto da una carta composta, quasi esclusivamente, da vini
locali. Una ventina di bianchi e altrettanti di rossi e una piccola
selezione di passiti e liquorosi.
Ci viene servito un pinzimonio di verdure ( peperoni, carote, sedani,
ravanelli) da accompagnare con una composta di olio, aceto e qualcos'altro
che non ricordo, piuttosto piccante, che ci verrą lasciata per tutta la
durata della cena, piacevole.
il primo piatto č una mousse di cervo con crema di mele e crostino,
semplice, insolita e veramente molto buona,
l' accostamento č azzeccato.
Il secondo piatto č una piccola porzione di burrata su un letto di crema di
peperoni tiepida con guarnizioni di cipolle e broccoletti, piatto che mi ha
stupito in quanto non avrei scommesso 2 lire sull'accostamento e invece mi
ha deliziato.
Il terzo piatto č filetti di pollo leggermente affumicato con radicchio
rosso e aceto balsamico: buono, ma scontato rispetto al resto.
Primi piatti: trofie fatte in casa con salsa di peperoni e formaggio
caprino: eccellenti e bel contrasto tra caldo e freddo,
zuppa di cipolle e patate con aceto balsamico, mi han detto essere
deliziosa, altre scelte possibili erano risotto di orzo e finferli e zuppa
di zucca con le mandorle.
Secondo piatto: 2 fettine di roast-beef con patate e finferli: solo discreto
perchč le patate a cubettini non erano il massimo, č il piatto che ci č
piaciuto di meno.
I dolci: mousse al caffč e crema al caffč, tortino di castagne con crema di
cachi ( sensazionale) mousse di cachi con crema di mele e altro che non
ricordo, tutti molto buoni e molto ben presentati.
Caffč e piccolo piattino con dei biscottini al cioccolato e delle mandorle
tostate.
Conto in 4: 160 euro, 2 bottiglie di vino ( 11 euro cad.) e svariate
bottiglie di acqua.
Il servizio č solo discreto ( abbiamo dovuto chiedere + volte il pane), ma
confidenziale e informale, che tutto sommato ben si adatta al locale. Tavoli
ben separati, con un'ambiente che ti porta a parlare a bassa voce.
Molto piacevole e insolito sia come locale che come cucina, qualcosa di
diverso, con menł che cambia piuttosto spesso. Belle le presentazioni dei
piatti al momento di servirli.
Fabio.
P.S. Qualcu'altro conosce questo posto e se si mi piacerebbe sentire le
vostre impressioni.

 presentazioni dei piatti al momento di servirli.
Pda
La tua recensione mi ha fatto venir voglia di tornarci!
Ciao, Mara