Newsgroup: it.discussioni.ristoranti
Titolo: (RECE) La Casa Bianca (Rapallo)

Ieri sera ci siamo recati in questo ristorante consigliatoci da amici che si
trova sulle alture di Rapallo poco distante dal casello dell'autostrada
(circa dieci minuti).
Il locale ha il posteggio clienti con una rampa che mette un po' paura,
pero' c'e' e dalle nostre parti tanto basta, all'ingresso veniamo accolti
dal patron e fatti accomodare.
L'ambiente potrebbe essere curato maggiormente soprattutto alcuni
particolari sono veramente una pecca visto che potrebbe essere
caratterizzato con poco,
ma questo non ha molto a che vedere con la cena che e' a menu fisso (prezzo
unico) e ci viene proposto(obbligato) un vino chianti in fiaschetto da 1
litro (sebbene sul banco sostino numerose bottiglie di vini toscani) e si
comincia con la danza degli antipasti, tutti a onor del vero molto buoni e
curati nel gusto con un prosciutto crudo magro accompagnato a una fetta di
melone bianco della pancetta e del lardo (questo sufficiente, quello di
colonnata e' altra cosa), barbabietole, capricciosa, bruschettine varie,
zucchine e melanzane sottilissime grigliate e condite, peperoni arrostiti.
tutte cose che si trovano anche in altri ristoranti a menu' fisso delle
nostre parti, ma caratterizzati dal fatto di avere una marcia in piu' nel
condimento e nei gusti.
Ci vengono portate la zuppa di farro molto gustosa, ma con il farro un po'
al dente ed un'ottima ribollita, e delle pappardelle saltate con un sugo di
carne leggermente piccante molto buone.
Ci fermiamo perche' dobbiamo reggere sino al piatto forte e vale a dire la
carne tutta certificata.....
Fiorentina (una in due) buona e con la cottura come richiesta
Tagliata alla rucola e salsicce in letto di rucola (il prezzemolo del nuovo
millennio) anch'esse gustose.
Unico neo i dolci, un tiramisu' anonimo e una panna cotta al caffe che in
gioventu' ha visto molta poca panna e troppa colla di pesce..... :-(
Veniamo al conto 113 in quattro l'ho trovato molto basso in rapporto a
quanto abbiamo mangiato :-)
soddisfatti si' anche se per tutta la sera ci siamo chiesti se il patron
cameriere aveva quell'atteggiamento per natura o per scelta "caratteriale",
quest'ultima cosa la lascero' decidere a voi.
alla prossima
Andrea

 in rapporto a quanto abbiamo mangiato :-)
il problema non è mai il *quanto*...
il problema è il *come*...
suvvia, evolviamoci un po' nei gusti...
non è difficile, basta fare un po' di esercizio e frequentare buoni posti...


Bhe sono alla prima rece e gia' vengo attaccato?
Il "come si mangia" l'ho descritto durante la rece piatto per piatto tutto
compreso, la mia considerazione sul prezzo oltre a tener conto della
qualita'
cosi' come citato " tutte cose che si trovano anche in altri ristoranti a
menu' fisso delle
nostre parti, ma caratterizzati dal fatto di avere una marcia in piu' nel
condimento e nei gusti."
ha voluto tener conto anche della quantità, visto che e' difficile cmq
mangiar bene e tanto! tutto li'
per quanto riguarda le frequentazioni dei posti, non penso che andro' mai da
Vissani, ma tutto sommato rimane qualche altro ristorante dignitoso da
vedere, visto soprattutto che mi piace la cucina del territorio e la ricerca
dei piatti di una volta
andrea

 Bhe sono alla prima rece e gia' vengo attaccato?
Non hai capito con chi hai a che fare ?
Lui va solo da Vissani e da Pierangelini.
Lui gira solo in Porsche ed evita le zone non inserite nel mega impanto di
navigazione satellitare con DVD/CD/LD/CCD/CDU, naturalmente su schermo
ultrapiatto 16:9 in dolby surround.
Scusalo. E' un po' strambo, pero' e' un bravo ragazzo e se vuole sa anche
dire cose interessanti.
Per il resto, ti ringrazio per la rece.
ciao
andrea

;-)

 ;-)
LEGGE MOLTO IL LAGNESE.CHISSA SE POI CI CAPISCE ANCHE QUALCOSA?...
BIBI
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 non penso che andro' mai da Vissani
e perché mai?

a prescindere dal fatto che spendere certe cifre in un ristorante potrebbe
essere un insulto a chi non ha abbastanza soldi.... per mangiare, almeno
vista la cosa dal mio punto di vista, senza voler trascinare una catena di
reazioni ad un flame che non ha niente a che vedere con il ng,
reputo che per assaggiare determinate cose sia necessario avere un palato
fine, allenato se non abituato a riconoscere determinate sfumature
altrimenti impercettibili, ritengo che la buona cucina sia quella di tutti i
giorni festività comprese, con qualche ricerca, sicuramente, ma senza
eccedere.
Mi ripeto, ma apposta, questo e' il mio punto di vista e passa ben lontana
da me l'idea che possa essere un ragionamento assoluto, oltre al bianco ed
al nero in mezzo stanno infinite tonalita' di grigio, il mondo e' vario ed
in fondo e' bello anche per questo!
Il mio paragone su Vissani era l'opposto al tuo, a quello che mi avevi detto
tu, credendo che io misurassi il buon mangiare solo per la quantita' del
cibo nel piatto riposta, ho scritto che non andro' mai da Vissani... perche'
tante sono appunto le tonalità di grigio fra questi due poli.
andrea

 essere un insulto
no, non è un insulto a nulla!
quella per la gastronomia deve essere considerata una passione, come quella
per l'enologia, ad esempio, oppure come quella per la numismatica.
chi spende certe cifre per passione non offende nessuno.
se a uno piacciono i motori e ci spende tanti soldi... beh... nessuno deve
sentirsi offeso.
o forse chi offre miliardi per un quadro di Picasso offende qualcuno?
no, la passione, compresa quella per l'enologia, non offende nessuno.
sei tu che, ragionado in un certo modo, offendi la gastronomia.

da Vissani...
no, la quantità non conta nulla: è come dire che una poesia è più bella
perché è più lunga, o un quadro perché è più grande...

io non ho quadri di van gogh e devo solo sfamarmi,
tu ragioni in termini assoluti e dubito di certe affermazioni
ti prego di evitare di rispondermi ancora
andrea


Ma con chi stai parlando?
Ma e' mai possibile che esista gente che quota integralmente oppure altra
che quota zero.
Eppure non ci vuole la laurea per usare Usenet...
:(((((((

 dimensione diversa.
Grandissima cazzata, e scusami il francesismo.
Personalmente, mangio a casa bene quanto fuori (e spesso molto meglio).
Determinate preparazioni non me le sogno nemmeno di poterle trovare
in un ristorante.
Al ristorante ci vado per mangiare cose che non posso, o non so, fare
direttamente a casa mia, per limiti di capacità tecnica e/o strutturali
della mia cucina, oppure semplicemente per stare in compagnia.
Ma definire "semplice alimentazione" il cibo quotidiano è una scemenza,
si vede che tu tendi "semplicemente" ad alimentarti.
Garantito che di arte, nella culinaria quotidiana, ce ne sta a iosa.
Basta considerare che i compendi della cucina italiana per antonomasia,
L'Artusi e il Carnacina (più il primo che il secondo...), sono
integralmente
basati sull'alimentazione tradizionale, con qualche excursus.
Oggi non esiste ristorante in grado di fare tagliatelle tirate a mano
come
le fanno alcune massaie romagnole, toste e rugose, garantito. Si possono
mangiare
"buone" tagliatelle, ma mai come quelle tirate a mattarello a mano, dato
che
ormai tutti usano le macchinette.
E che dire di determinati timballi? La loro preparazione è talmente
antieconomica
che non si trovano più in giro. Faccio un esempio: per fare un timballo
di piccioni
e maccheroni ci vogliono circa 6-7 ore, senza contare che la pasta brisé
va preparata
il giorno prima per farla riposare. Peso totale dell'opera finita: sui
4-5 kg.
Quale locale è in grado di farlo???
Sull'architettura, beh, c'è anche gente che abita in discrete opere
d'arte...
Come c'è gente che si deve subire le boiate di Gae Aulenti in Pzza.
Cadorna...


 più in giro.
sì, è vero, sono cose necessariamente casalinghe.
un locale, però, potrebbe farle su prenotazione.

 :(((((((
Neanche per capire a chi stavo rispondendo ;-)
andrea

 essere un insulto a chi non ha abbastanza soldi.... 
tranquillo andrea! il problema etico non si pone, il nostro lagnoso
non ha ilbecco di un quattrino, le cose le legge sulle guide.
secondo te, un tipo che si strafoga come lui su e giu per l'italia,
quanto ensi posa resistere?
a sentir lui mangia come se fosse alla catena di ontaggio!
figurarsi poi dare degli esami!il solo pensiero è ...demenziale
e credi veramente che abia 20 anni? prego, hai guardato i suoi post
su altri ng??? ti assicuro che questo lagnos non fa un tubo(pensionato)
dalla matina ala sera e sogna di ristoranti e sedicenni ...
ciao
bibi
ps situazione durissima quella del pensionato con la minima...


 ps situazione durissima quella del pensionato con la minima...
insomma, vuoi essere denunciata per diffamazione!
--
"so che a te non piacciono le dimostrazioni per assurdo, pero'... prova a
trovare un insieme x finito di insiemi non vuoti e disgiunti, che non abbia
un insieme di scelta y, secondo me non ci riesci"
roku

 insomma, vuoi essere denunciata per diffamazione!
non hai nemmeno la minima?
L'