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Titolo: Antica trattoria del Gallo, Gaggiano

Il locale è simpatico, mantiene un'aria di vecchia osteria pur avendo 
subito vari rimaneggiamenti. Nel menu piatti della tradizione o di 
diretta derivazione. Prendo rognoncino di vitello al forno con spinaci. 
Il rognone è cotto giusto e sa ancora di rognone, gli spinaci invece 
sono conditi eccessivamente e sul tutto hanno colato un fondo bruno 
troppo invadente.
Il petto di faraona alla maggiorana è interessante, ma dei vari pezzi ce 
n'è uno meno cotto che risulta decisamente il migliore, gli altri sono 
troppo asciutti. Passiamo direttamente al dolce, dato che le porzioni 
sono abbondanti: millefoglie di fichi con gelato allo zenzero, il 
millefoglie è ben fatto e l'insieme è valido. Gelato alla crema con 
croccante, qui proprio non ci siamo: il gelato non ha quasi sapore, il 
croccante e una sorta di crema di cioccolato sembrano più da fiera che 
da ristorante.
La carta dei vini è interessante, abbastanza vasta sugli italiani con 
qualche proposta di francesi e di altre nazioni; i nomi sono più o meno 
i soliti (una pagina solo di  Gaja...) con qualche bella sorpresa, come 
Aubry e Egly Ouriet negli champagne e Emidio Pepe in Abruzzo, giusto per 
fare qualche nome.  Ci sono anche magnum e doppie magnum.
Noi abbiamo preso un Marsannay di Trapet 2004, che alla fine è risultato 
del pasto la cosa più piacevole in assoluto.
Tirando le somme: materia prima di buon livello ma a mio parere 
maltrattata per fare piatti troppo rassicuranti, piatti che all'assaggio 
risultano appetitosi ma stancano subito.
Prezzi: 53 di cibo, 33,5 di vino e 3 di acqua.
Molto apprezzabile l'assenza di coperto e servizio, inclusi nel costo 
dei piatti.

Scriveva lcr lunedì, 30/08/2010:

Mi sembra che confermi il mio motto:
Se mangi bene e bevi così-così, sei stato così-così,
Se mangi csì-così e bevi bene, sei stato bene! :-)
Ciao
Stefano
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 Il locale è simpatico, mantiene un'aria di vecchia osteria pur avendo
ma il pollo alla piastra con le patatine, per i quali mezza milano va li, no 
eh?:-) 

 Se mangi csì-così e bevi bene, sei stato bene! :-)
Direi proprio di sì, anche se preferirei mangiare e bere bene!


dici che vale la pena di tornarci? Il pollo è ruspante o roba da 
allevamento intensivo?

lcr ci ha detto :

Eh, anche io vorrei la botte piena!
Comunque, di solito, se devo bere male, piuttosto bevo acqua! :-)


 ha scritto nel messaggio 
news:4c7cf73a$0$18997$4faf...@reader5.news.tin.it...

savelll!!
in teoria si vende per essere ruspante ma tu ti fidi?
ci andavo tanti anni fa quando era ancora Il Gerli.
tevolacci, ti buttava una tovaglia in carta arrotolata e ti parlava solo in 
milanese
e c'era quello,ed il brodo. qualcosina d'altro se gli girava.
quando l'hanno ristrutturato volevo piangere, completamente stravolto, il 
pollo
poi, di volta in volta, sempre meno *quello di una volta*.
pero' l'ambiente e' molto carino, soprattutto il berso' estivo...
il cibo ormai non e' piu' degno di nota, e nemmeno il servizio a meno che 
non
ti serva uno alto moro simpatico che credo sia il figlio.
imho.

in teoria si vende per essere ruspante ma tu ti fidi?
Beh, non e' una questione di fiducia: il pollo ruspante e' una cosa
talmente diversa da quello da supermercato che te ne accorgi
immediatamente. 
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 ha scritto nel messaggio 
news:i5jcn5$9r$1...@nnrp-beta.newsland.it...



Infatti, per fortuna ci sono allevamenti dove il pollame viene allevato 
come si deve.

 come i prezzi del resto.....
Allora potrebbe valere la pena ritornarci e assaggiare questo famoso 
galletto.

sicuramente merita
hanno un metodo per cucinarlo che e' molto particolare con un macchinario 
fatto apposta


 fatto apposta
Proprio a Roma, quando vi abitavo svariati anni fa, prendevo il pollo 
alla diavola cotto a legna, nelle rosticcerie che lo facevano. Di solito 
era molto appetitoso.

 immediatamente.
fosse arrosto potresti ancora capirlo, ma cotto cosi' alla piastra,
rimane molto difficile.
in ogni caso, la differenza tra quello di oggi e quello di 20 anni fa
e' enorme. 

 fatto apposta
di che parli? 

 ha scritto nel messaggio 
news:i5l6d0$vnr$1...@nnrp-beta.newsland.it...


 e' enorme.
Anche di una che 20 anni fa aveva 25 anni, se te la ritrovi oggi ci si 
accogerebbe. 

 ha scritto nel messaggio 
news:8e6ndg...@mid.individual.net...

non hai fatto vacanze eh ciccio?


e' una piastra, parli delle foto? 


Perché eri interessata? Avresti dovuto dirlo prima...
...qualche anno fa

 ha scritto nel messaggio 
news:i5lo9i$b1g$1...@nnrp-beta.newsland.it...


 ha scritto nel messaggio 
news:8e76se...@mid.individual.net...

no tesoro. ne ora ne 20 anni fa. 

 sembrava una pressa anche perche il galletto te lo portano schiacciato
e' una piastra con la parte sopra e sotto.
metti in mezzo, tiri giu' la parte sopra e appoggi.
galletto shiacciato. oplaz. no?:-)
p.s. i panini all'autogrill, stesso meccanismo.

 p.s. i panini all'autogrill, stesso meccanismo.
si vede che lui non frequenta...
:D
-- 
Visto che non posso avere la maggioranza mi accontenterò
dell'unanimità. 

lcr ha scritto:


Mangiato lo scorso anno. Pollo di batteria purtroppo
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Mangiato lo scorso anno. Pollo di batteria purtroppo
come Stefano dei Pooh
-- 
pietro c
http://maradagalweb.blogspot.com

 ha scritto nel messaggio 
news:i5ltpv$ebt$1...@nnrp-beta.newsland.it...



ne avevo il dubbio, ma come lo riconosci, fatto cosi? 


Peccato... Ma comunque ne vale la pena?

 Peccato... Ma comunque ne vale la pena?
Imho no.
Ci sono stato non molto tempo fa, con amici. Erano molti anni che non
ci andavo (e comunque non è che ne avessi un ricordo incredibile,
discreto ma nulla di più anche anni fa). Sul cibo in generale concordo
con le tue impressioni. Anche sulla carta dei vini (io bevvi Aubry e
fu la cosa migliore della cena). Tra le varie portate, in due abbiamo
preso anche il 'famoso' pollo con patatine. Niente di speciale né uno
né l'altro. Anche secondo me non è pollo ruspante (le fibre di coscia
e anca cedono e non sono per nulla attaccate all'osso). Comunque il
sapore non è incredibile, piuttosto salato come le patatine (anch'esse
non indimenticabili).

silvia verdi ha scritto:

beh innanzitutto dalle dimensioni del pollo, dalla fattezz delle coscie e
dei fusi, dalle cartilagini 
degli stessi (quelle dei ruspanti sonp praticamente dure come il marmo)
