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Titolo: Carta degli oli

 Cosa ne pensate?
-- 
Ciao mine
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Carta dei vini,
carta delle acque,
carta degli oli,
carta dei caffč,
carta della cioccolata.
Se andiamo avanti cosě arriviamo alla carta degli stuzzicadenti o della
dimensione del sale.

  Cosa ne pensate?
A me non piace, mi sembra una "bausciata". Anzi, preciso: ha, secondo
me, un senso solo laddove gli oli, in quel determinato locale, non siano
un "condimento", ma un "piatto", cioè costituiscano specifico oggetto di
degustazione.
Diversamente, mi pare decisamente preferibile una bella esposizione
delle bottiglie o l'enunciazione dei diversi tipi di olio.
Saluti,
JFSebastian

  Cosa ne pensate?
  Che e' un'esagerazione. A questo punto, oltre le ormai tristemente 
diffuse carte dei caffe', dei cioccolati e della acque, avremo carte 
del sale, del pepe e, perche' no, degli stuzzicadenti! :-(
  Secondo me nel locale devono esserci carta del mangiare, del bere
alcolico e analcolico (con quella del bere superalcolico a parte solo
in locali particolari). Per il resto il locale deve offrire una scelta
a voce tra solo tre o quattro opzioni. Magari un carrello con
condimenti scelti da spiegare a voce, anche se credo meglio che sia la
cucina a decidere il condimento.
  Senno' si fa come al ristorante cinese: si mescolano i sapori cosi', 
a caso, senza sapere come accostarli. Magari buttando un'olio 
ipersaporito piccantissimo dentro un piatto lieve e delicato.
  Saluti,
-- 
Gianfranco Bertozzi
Linux User #183585
gber...@tiscalinet.it

   Che e' un'esagerazione.
Sono d'accordo. Anche perché, parliamoci chiaro, quante persone hanno una
conoscenza tale degli oli da fare una scelta ponderata? Una su centomila, e
sono ancora ottimista
Lo scelga lo chef  l'olio migliore per condire un suo piatto, che ne so io?
A me sembra solo una sbruffonata

a me, sinceramente, piace!
ritengo che l'olio extravergine d'oliva sia un elemento della cucina cosi`
importante da meritarsi una posizione privilegiata.
e poi ben venga la carta degli oli visto che, in una certa misura,
contribuisce ad alimentare una certa cultura e una certa curiosita` verso
questo prodotto meraviglioso, prodotto che a mio avviso e` il prodotto
centrale della cucina.
la qualita` di un piatto dipende, a mio avviso, per il 50% dalla qualita` e
dall'adeguatezza dell'olio usato.

 ha scritto nel messaggio
news:bjuokr$juc$1...@stargate1.inet.it...

Quoto e sottoscrivo.
Perņ ieri ho fatto il tagliando alla mia macchina e li la carta degli olii
mi č piaciuta...
Fabio.

  Cosa ne pensate?
Assolutamente inutile. Se c'è bisogno di abbinamento lo deve fare lo chef.
Per condire l'insalata? Da secoli non condisco l'insalata in un 
ristorante...
luiss


Che sarebbe una complicazione. Ordinare qualcosa potrebbe divenire veramente
un problema: abbinare cibo, olio, vino, acqua...
Piuttosto sarei favorevole all'indicare sulla carta quale olio viene
utilizzato, a titolo informativo.
Saluti.
Laura, la iena
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

"P r o l e t" ha scritto
So che la settimana scorsa eri anche tu al Gatto.
Non mi dire che tu eri quello con gli occhiali con la donna in nero?
    Vilco

   Che e' un'esagerazione.
Si, soprattutto per chi lo spaccia come l'estrema ricerca del gusto e poi mi
cade subito dopo su una bella buccia di banana.  Mi riferisco ad un episodio
durante un corso di sommelier in cui l'insegnante, noto ristoratore
maremmano che si beava del suo carrello degli olii e di cui taccio il nome
(ma su richiesta ...), millantava di sentire certi profumi da quelle
boccettine di estratti che noi, "boveri sdudendi", non sentivamo affatto
salvo poi notare che aveva sbagliato boccettina ... bello vedere come
cercava di glissare :-)
Una specie di Vera Durbč durante i falsi Modigliani, insomma ... :-)
  Fr.

 Una specie di Vera Durbč durante i falsi Modigliani, insomma ... :-)
  E l'Argan? Che ne dici dell'Argan? ;-)


Non mi dire che tu eri quello con gli occhiali con la donna in nero?
In realta' la mia ultima visita risale a meta' luglio. Penso di andare
il prossimo sabato a pranzo.

   E l'Argan? Che ne dici dell'Argan? ;-)
Già, per carità, nessuno è infallibile, però fu bellissimo!  Ricordo che
Federico Zeri definì quelle teste "dei paracarri scolpiti!" :-)
A presto,
  Franco.

 a me, sinceramente, piace!
E ti pareva....
Tato