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Titolo: curiosità sui grandi rossi

Ieri sera si chiacchierava, essendo partiti dalla divertentissima storia del
conto di 4800000 lire postato da DMaster.
Si č aperta una diatriba su due punti:
a) quando chiedi una grande bottiglia (della specie del "Barbaresco del mio
anno"), insomma un Barolo o un Brunello da un milione di lire o piů, č vero
che se arriva in tavola ed č imbevibile, prassi vuole che ti venga comunque
addebitata?
b) č vero che questi grandi vino vengono periodicamente stappati e
"manutenuti" per controllarne lo stato? Se si che tipo di operazioni vengono
fatte?
Ho in piedi due scommesse con mia moglie, cercate di farmele vincere!!!!
;)))
Ciao
Rena

 ;)))
Se vinci una bottiglia di Monfortino del tuo anno, facci sapere com'era!
:-)
Ciao,
 L:
-- 
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 fatte?
Un insegnante al corso di sommelier possedeva quattro bottiglie di
Brunello di Montalcino degli anni 20 (non ricordo l'annata esatta)
di Biondi Santi. Ogni dieci anni, in presenza di notai vari, presso la
cantina, vengono aperte, degustate da sommellier della casa, rabboccate
con la riserva della casa stessa e richiuse con un nuovo tappo.
Non sò quante aziende lo facciano, penso solo le principali. D'altronde
quanti vini possono resistere per 70-80 anni?
p.s. alla domanda: "ma quelle bottiglie sono ancora buone?" il tipo
rispose: "sono in vendita! acquistatele, apritele, bevetele e lo saprete!".
Davide,,,,


tanto per la cronaca, il sommelier di Pinchiorri in un servizio di
Report su RAI 3, a questa domanda ha risposto che loro lo mettono
comunque in conto. Il cliente deve sapere il rischio che corre...
Mah...
br1

 Ciao,
Ti farò sapere!!!! ;))))

 vengono fatte?
Si. A quanto già detto, aggiungo che la ricolmatura e/o ritappatura Biondi
Santi la fa esclusivamente sulla "riserva" e solo su determinate annate. La
ricolmatura è eseguita il primo sabato di giugno di ogni anno, con tanto di
bando, notaio, certificazione finale e qualche rischio per il proprietario,
infatti se ritengono che il tuo brunello abbia perso le caratteristiche te
lo buttano, oppure se le bottiglie sono in numero esiguo per la vendemmia
non ricolmano ecc ecc. Ho visto un servizio in TV, e l'operazione è semplice
stappano assaggiano e siringano la quantità di vino necessaria, ritappano e
sigillano con ceralacca. Tutto sotto gli occhi di un notaio che verbalizza
le operazioni. Tanto per dire, le ricolmature costano un botto, almeno 5
euro a grammo.
Diverse aziende fanno la ricolmatura, alcune per tutelare l'investimento dei
loro clienti, altre per pura immagine che altro. Mi pare sia stata
"inventata" dai francesi, in italia per prima fu la toscana  ed ora si sta
diffondendo ovunque. Se non ricordo male la fanno pure sul verduzzo e lo
schioppettino...

 Mah...
Se sulla carta c'è scritto a chiare lettere allora ok (ma da Pinchiorri
non ci vado, pezzenti di merda!) ma altrimenti non lo pago in
nessun caso e chiamo pure la forza pubblica!!!
Davide,,,,

 Mah...
Ma si parlava di vini incredibili e di annate storiche...non certo di un
barolo del 1980...
E in qs caso non me la sento di criticare Pinchiorri...se non vuoi
rischiare, non apri una bottiglia dei primi del '900...

 br1
ti ricordi che puntata era? Di quest'anno?
sonja

 addebitata?
Io ricordo una delle prime puntate di "Colombo", la serie TV, con Donald
Pleasence nella veste di un espertissimo enologo che veniva fregato dal
tenente colombo proprio grazie ad una bottiglia di vino andata a male.
La scena era bellissima: in un grande ristorante, a fine pasto, colombo
ordinava questa stratosferica bottiglia; Pleasence aveva il primo assaggio e
subito faceva una faccia disgustata dicendo: "Ma questo... č un affronto!"
E poi attaccava a insultare il sommelier: "Ma si rende conto che avete
rovinato un'opera d'arte di enorme valore? Questa bottiglia č stata
conservata ad una temperatura troppo elevata!"
E, andandosene incazzato, chiedeva rabbiosamente a colombo non solo di non
pagare la bottiglia, ma nemmeno la cena. E difatti il gestore del ristorante
interveniva subito e non faceva pagare il conto.
Non so se le cose vanno davvero cosě, era solo una serie TV, ma qualcuno si
ricorda la puntata in questione?
Oltretutto c'era una tra le piů belle battute tratte da "Colombo":
Colombo: "Mi dica ancora una cosa... Che differenza c'č tra un buon vino e
un vino scadente?"
Pleasence: "Beh, il prezzo!"
:-)
Ciao!
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