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Titolo: (R) - I COMPARI - Padova

 
La Cucina Etnica è diventata argomento cool.
Nelle città di Enotria furoreggiano oramai universi mangerecci con sapori
di terre lontane.
I ghiottoni dalla gola gastronomade, spesso forzatamente sedentari,
trovano sempre più facilmente dietro l’angolo gli ultimi sfizi andini,
berberi, perfino dell’algida scandinavia, veicolati by Ikea House & co.
Il fenomeno è generalizzato, nulla da dire.
Apre senz’ altro gli scenari del sapere il poter riconoscere uno Sushi da
un sashmi, così come discernere a colpo d’ occhio  un tacos da un kebab.
Che importa se non si sanno collocare poi esattamente i natali degli
gnummarieddi o dei bucculari ?
Che la Sassaka sia una danza tribale dell’ Egeo ?
Questo per dire che, in certi paesi, soprattutto del  Nord Europa o
America, con scarsa caratterizzazione territoriale  o, per converso, con
un importante passato coloniale, la contaminazione delle tavole ha una
spiegazione; da noi la ricerca a tutti i costi dell’ etnico spinto
presenta dei limiti.
Paradossalmente, La Cucina Etnica è, in primis, italiana.
Non si tratta neanche più di Cucina regionale (una semplificazione da
Bignami), ma di espressioni di un territorio che, per ognuno dei 4 punti
cardinali, presenta ancora innumerevoli scoperte, sorprese, piaceri che
vanno ben oltre l’ atto edibile.
Si è spesso detto: una cucina, un campanile. Pregi e limiti di un Paese
affascinante e complesso come il nostro.
Torniamo a tavola.
Padova è, da sempre, città cosmpolita, se non altro per una tradizione
unversitaria che ha fatto da calamita per generazioni di giovani in patria
e all’estero.
Ecco allora  “I Compari”, un locale aperto da pochi mesi dove si scorazza
tra il pescarese e il reggino calabro.
I “giovinastri” che fanno marciare la baracca ve li presentiamo dopo.
Il locale, nelle notti di luna piena, permette di apprezzare al meglio il
lato b della fascinosa  silhouette della basilica antoniana.
Siamo praticamente in pieno centro storico. La blasonata pasticceria
Biasetto è lì a pochi passi.
Il Menù viene presentato in versione audio.
C’è anche quello cartaceo ma, a voce, mimica e gestualità incuriosiscono
di più, anche perché, oltre a ciò che  arriva ognigiorno dal mercato,
conta ciò che si riceve per corriere espresso dalle magioni di famiglia.
Roba de casa nostra, alla Mino Reitano, paesano pure lui.
Ci sono le due linee, carneppesce.
Tuttavia, essendo al debutto con gola complice e  basista fidata, abbiamo
preferito stare con i piedi per terra, anzi, preferibilmente al calduccio
di stalla amica.
Si principia con una specie di Giardiniera.
L’orto di casa è in bellavista: Carciofi, Peperoni, Olive & co.
Olio q.b., aglio (al naso) un po’ sopra le righe, anche se, al mattino,
dopo il sonno dell’ingordo, non se ne hanno più tracce.
Arrivano poi delle pallozze, alias Polpettine:  pane, carne, melanzane
etc. molto morbide che si fanno sbocconcellare a mò di rosario laico nel
gargarozzo nostro.
In abbinamento si affiancano scaglie che non sono di parmesan, come
potevasi immaginare, ma di pregiata pecora stagionata. 
In add, ‘na roba che ci ha epatato come alle tavole migliori.
Un salamazzo da Premio Oscar.
Non ha un nome. In casa si battezzano i figli, non i salami (anche se,
alle volte .. le cose possono presentarsi simili), ma non è il caso di
questa creatura che proviene da Trunca, sobborgo a  un tiro di lupara da
Calabria Reggia.
Ci spiegano che, dopo averne fatto concia, il tutto viene stagionato con
fumi d’agrumi, rosmarino e ciliegio, quest’ultimo per ammorbidire e
addolcire il tutto.
Semplicemente straordinario.
Tra l’altro, se voi vi prendete la Polpetta, ve la potete farcire di cacio
e salume a volontà.
Da gemere al tavolo, come in quella  famosa scena di una inarrivabile Meg
Ryan in “C’è posta per te”.
Ma, poiché eravamo solo ganzi al desco, ci siamo trattenuti; meglio non
suscitare inutili equivoci.
Dopo questa entrè orgasmatica ci è stato presentato il Guanciale.
Il patron lo ha fatto girare al tavolo.  Orgoglioso come un padre che fa
vedere al pueblo il primo figlio laureato.
In effetti non era esibizionismo culinario, ma scelta motivata.
La concia speziale, la pezzatura, tutto insomma prometteva quanto al
piatto è stato ancora più divertente, maritato a degli Strangolapreti che
ci  viene narrato essere in auge anche nelle terre di Corrado Alvaro.
Porzione da cavatori delle alpi apuane. 
Tuttavia assai performanti con il Guanciale tagliato a pezzettoni che,
dall’ avventore ignaro, da fuori, potevano essere scambiati per lumaconi
palestrati.
Nel pianeta ciccia si poteva scegliere prevalentemente in the pork
district (braciole, salsiccie & so on), anche se ci siamo visti transitare
al tavolo vicino una sberla di fiorentina da Coco Lezzone.
Non ci siamo fatti traviare, anche se siamo sensibili alle fiorentine come
alle mule triestine, e abbiam fatto ‘er pecora.
Ossia abbiamo comandato gli “Arrosticini”  ovini, prelibatezza abruzzese
sinora poco approfondita.
Ebbene, vi arrivano nel loro cartoccio.
Ve li pappate di gusto con una manualità e gestualità per cui ci starebbe
bene, ad ogni tavola, una sorta di candid camera gastrò, tanto per farsi
poi quattro risate tra i titoli di coda.
Sarà che le porzioni erano state abbondanti assai; sarà che la compagnia
era piacevolemnete caciarona (purtuttavia immantinente attenta, come
scolaretti cui la Gelmini avrebbe assegnato la lode, quando veniva
spiegata la vulgata di piatti e prodotti); fatto sta che a nessuno è
venuto in mente di parlare di dessert.
Una Storica Domenis ha riportato alla pace dei sensi papille e triturame
assortito protagonisti di questa carrettera calabra.
I Compari è un locale divertente.
La Cucina intrigherebbe di sicuro Gianni Mura, tuttavia il lay out
lascerebbe incerto Renzo Piano.
La location è curiosa. C’è un tale guazzabuglio di roba arreda che, per il
“lieve” tocco kitch  che la caratterizza, pare quasi di essere in un
locale di paesani di una little italy qualsiasi, spersa tra Baltimora e
Filadelfia: lampadari di peltro, foto d’epoca (seppiate o bianchennere),
pale di sedicenti ventilatori, parafernalia sparse tra libri, vecchie
bocce di Biancosarti e Stock 84.
Tuttavia, dicevamo, queste sono eredità trovate, perché la gestione è
fresca e, soprattutto, giovane e animata da mille buoni propositi.
In sala, il pescarese Guido Di Marzio, pur ambasciatore della sua terra,
tira essenzialmente la volata a quel bel tomo di Antonio Sapone, reggino
genere natu.
Tonino nostro ci ha conquistato al primo colpo, Guanciale e Arrosticini a
parte.
Entra in sala con una caciotta in testa che sembra ereditata da De Chrico.
La mise serenamente paciocca lo fa sembrare il cuoco di Paperopoli,
tratteggiato dalla mano sublime di Giorgio Cavazzano.
In realtà, il nostro, tiene il paparuzzo suo che gestisce una fazenda,
proprio lì, nella Trunca carneade e quindi ne presenta (ed elabora) il
tutto ai piatti.
Roba vera, roba genuina, soprattutto roba ‘bbona.
Dato che si viaggia di stagionalità, ci hanno già messo il pepe nella coda
(pardon, sulla lingua) per il buon ritorno: Capicollo, Bucculari, 
Pallotte cacio e uovo etc.etc.
Sui vini ci siamo beati con il Rubro de la Finca, un onesto cabernotto del
n.est, niente Cirò (o Cerasuolo), almeno per stavolta.
Alla cuenta da rimanere epatati: 25-30 eurazzi stra ben spesi.
E bravi i nostri Compari.
Etnici d’ Italia uniteci !
I COMPARI
Via San Francesco, 175 – 35121 Padova.
049 – 663908
Chiude il martedì sera.
 
 
 
-- 
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ab...@newsland.it

 La Cucina Etnica č diventata argomento cool.
Mi hai fatto venire in mente che sempre in zona Padova c'č un ristorante
Eritreo. Ci ho mangiato una volta ... non male ma principalmente č
caratteristico. Il proprietario consiglia di mangiare alla eritrea: con le
mani :)
Purtroppo non mi ricordo il nome del locale ... č stato tanto tempo fa e ci
sono stato portato.
Per inciso: locale senza infamia e senza lode ma la sua attrattiva
principale č la caratteristica dei piatti ed il modo di mangiare :)
-- 
Ipe (GE) Fazer 600 ex XJ 600S Diversion
ICQ: 108785194 - MSN: mikeipe...@SPAMhotmail.com - SKYPE: mikeipe68
Membro del CAPB: (tessera n#004)
Se mi interessasse andare piů forte mi basterebbe imparare
a sfruttare un po' di piů la mia ... Invece mi diverto cosě. (LPV)

 
Se passi da Milano, zona Porta Venezia - corso Buenos Aires, potresti 
provare dell'ottima cucina eritrea in un locale frequentato da molti 
eritrei (cosa che in altri locali sempre della stessa cucina non 
accade). Si chiama Africa ed è in via Lazzaro Palazzi.
Oltre allo zighinì, che non è il mio preferito, fanno anche gored gored 
e spriss rosso.
Quando abitavo a Milano ci andavo almeno una volta al mese.
Oramai ci conoscono da anni e sanno già che lo vogliamo MOLTO piccante!
-- 
Dio promette la vita eterna.
Noi possiamo consegnarla a domicilio.
ChewZ

 accade). Si chiama Africa ed è in via Lazzaro Palazzi.
Grazie ... ne terrò conto se mai dovessi andare a Milano.
-- 
Ipe (GE) Fazer 600 ex XJ 600S Diversion
ICQ: 108785194 - MSN: mikeipe...@SPAMhotmail.com - SKYPE: mikeipe68
Membro del CAPB: (tessera n#004)
Se mi interessasse andare più forte mi basterebbe imparare
a sfruttare un po' di più la mia ... Invece mi diverto così. (LPV)

 soprattutto senza lode, imho.
Come ho detto il suo pregio maggiore è quello di offrire un cibo diverso 
(caratteristico).
Tra l'altro la carne mangiata non era male ma sono convinto si possa 
fare di meglio.
-- 
Ipe (GE) FZS600 - XJ600S Diversion
ICQ: 108785194 - MSN: mikeipe...@SPAMhotmail.com
Membro del CAPB: Club Amatori Petrolio Bianco (tessera n#004)
... per certi versi hai un animo femminile (Sinadriel)

 Porzione da cavatori delle alpi apuane.
Demodé... meglio "porzione da coristi marmiferi"
To be tested...
Ciao, bello!
apuo

 Ryan in “C’è posta per te”.
stessa attrice ma film diverso: Harry ti presento Sally. Scena che si
svolge da Katz's, Houston Street.

svolge da Katz's, Houston Street.
New York City:
http://picasaweb.google.com/Joemoonpic/NewYork/photo#5152009279249362370
Tappa necessaria!
Stefano "Joemoon" - A.K.A. Stefano D.
Webmaster di 
www.terryleehale.com
 - http:
www.joemoon.it
"La gente si diverte di piu' con un hobby noioso che con un lavoro divertente"

noto che della rece del tipo non vi frega niente, avete risp completamente 
fuori tema. domanda: come mai? vi sta sulle balle? è un troll? siete 
invidiosi?
la cosa mi interessa visto che leggo e alle volte scrivo in questo ng e ci 
sono tra l'altro molto affezionata.
grazie per risposte. 

 
ma per le rece di sararlo ci vuole il traduttore simultaneo e 
contemporaneo perchč sono scritte in linguaggio "aulico" del '500 o 
suppergiů, (anzi, Aulin-ico, vista la laurea in medicina).
per caso, tu l'hai tradotta?
.
.
.
.
.
.
p.s.: sararlo! ... sto scherzando: la tua č una prosa molto piů recente, 
piů o meno risalente al de Amicis e al libro Cuore
fidati, il tuo Enrico Bottini
( 
http://it.wikipedia.org/wiki/Cuore_(romanzo)
 )

 per caso, tu l'hai tradotta?
ahahahahah!!!! adesso capisco!! ok ok, comunque č un modo di scrivere 
interessante, certo bisogna avere un po' di tempo ;D 

 interessante, certo bisogna avere un po' di tempo ;D
Grazie Woman,
no problem.
Magari capitasse che, sempre, si risponde in topic al post in questione.
Più che altro una piccolissima precisazione.
Io non ho nulla contro i risto.etno.
Anzi, tengo molte curiosità in merito.
Una decina d'anni fa gironzolai per Milano andando a sbafo per i quattro
continenti.
Tuttavia, poscia (tanto per stare sull'aulin.ico) mi hanno frenato alcune
considerazioni.
- Lasciamo stare il lato igienico e, spesso, l'improvvisazione di alcuni
sedicenti gestori (ad esempio, è noto che alcuni "cinesi" si riciclano in
"Jap"). Si presume che, prima della scelta, l'avventore minimo di
documenti un po' o sia scafato q.b.
- Non penso che, nei cosiddetti "etno" ci possa essere una puntuale
ricerca della materia prima. Credo che, se va bene, è più facile avere
delle citazioni dell'originale.
- Più vado avanti e più mi rendo conto della sterminata ricchezza di una
Cucina come la nostra, estremamente legata al territorio.
Ergo, se possibile, preferisco, tanto per stare a Milano, cercare un buon
locale dove fanno i testaroli piuttosto che il montone stufato, noto
piatto del buon ricordo del Kyber pass (mix afghano-pakistano).
Mandi. S.


la loba_pll ha scritto:

I primi tempi riuscivo a leggerle fino alla fine, adesso
davvero non ce la faccio, crollo stravolto a metà.
Lucs
-- 
La storia questo ci ha insegnato, che dalla storia nessuno ha imparato
Photoportfolio: 
http://www.flickr.com/rightintwo/
Mind Sheets:   
http://tinyurl.com/2r7jxu

 ha scritto nel messaggio 
news:g9loa7$dpj$1...@news.newsland.it...

beh mi trovi d'accordo, soprattutto oggigiorno :-) 

invidiosi?
Io non stavo rispondendo direttamente a Sararlo, quindi non capisco il
problema.
Fra l'altro sono di padova e la rece mi ha molto interessato, provero'
il locale sicuramente.
Non rispondo direttamente a Sararlo perche' pur riuscendo a
comprendere la sua lingua non sono in grado di parlarla e/o scriverla.
Peraltro qui da noi Sararlo significa Chiuderlo, quindi i suoi post li
considero esaustivi e non replicabili....8-)


 Via San Francesco, 175 35121 Padova.
Leggendo da tempo questo ng ed avendo seguito consigli prcedenti, ho provato
a seguire anche questo.
Essendo a Padova il fine settimana scorsa, ho pensato di provare questo
posto, anche perché
in centro parecchi locali degni sono chiusi.
Ho chiamato per prenotare, il venerdì precedente e ho sentito nella voce
dall'altra parte del filo un pò
di sorpresa per tanta premura....
La domenica sono andato e ho trovato un posto, tutto sommato, accogliente
anche se lo sfrecciare
delle persone che servivano in tavola, mi ha un pò allarmato, infatti ho poi
notato che ad ogni giro portavano
una sola cosa!, quindi molto traffico inutile.
Menù a voce:
Gnocchi , bigoli al pomodoro e minestra di verdura come primi
Orata alla griglia, grigliata mista di carne e fiorentina come secondi
Nota, l'atteggiamento dell'interlocutore (e del personale in genere) era
molto scostante e decisamente poco simpatico e questo
non solo con noi, ma con tutti in generale..mah!
Gnocchi per me e bicoli per l'altra persona,
1/2 litro di cabernet della casa, visto che lo prendevano tutti e le
alternative erano poche e non di nostro gusto
e una minerale.
gnocchi e bigoli buoni, ma nella media, niente di particolare
Per secondo: orata per me e l'atra persona chiede se si può avere
un'assaggio i formaggi, risposta
del "cameriere" : ci sono senz'altro, ma non vado a vedere cosa c'é perché
sono molto preso, ho due
TAVOLATE da 6 e 7 persone!
Vabbé!
Mangio l'orata e intanto i formaggi non si vedono.....aspettiamo un pò, ma
niente, quindi chiediamo,
risposta: (sempre dal solito e unico disponibile al momento)...non li taglio
mica io!
..al che, rinunciamo ai formaggi, chiediamo il conto paghiamo (40 euro) e ce
ne andiamo per non
tornare più.
..ogni commento lo ritengo inutile
prinz
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/



Forse mi sarò espresso male o avrò fatto qualcosa di non corretto che mi sta
sfuggendo,
essendo,effettivamente, il mio primo post, ma intendevo solo dire che,
siccome avevo
seguito altri tuoi consigli ed essendomi trovato d'accordo, in questo caso
l'esperienza
é stata decosamente negativa ed ho solo spiegato il perché!
p.


 é stata decosamente negativa ed ho solo spiegato il perché!
Tranquillo, nessun problema.
Comunque vai a vedere sul Forum GR., lì la storia è interessante.
Ti avevo scambiato, per un secondo, come un clone brusadelliano.
Tornando ai Compari, sono l'esempio di come si può sbarellare bruciandosi
sulla piazza, o almeno per una clientela diversa da quella abituale e che
viene per scelta.
In quel caso specifico non hanno fatto prendere la topica al sottoscritto
che, tra l'altro, non è certamente infallibile, ma tuttavia è abbastanza
difficile darmela a bere.
Hanno preso per il cesto il corrispondente del quotidiano locale che,
oggettivamente, non poteva scriverne che bene, riferito alla sera
descritta anche da me.
Tuttavia, come diceva un mio caro amico furlàn, "un cappello serve per più
piogge". E loro hanno fatto i Tafazzi suicidi e mazziati.
Peccato, gli arrosticini erano veramente buoni.
S.



..ho letto ed ho capito il tono della tua prima risposta, ....adesso.


 S.
Ciao
Stefano
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 Stato dell' arte e relative spiegazioni le trovi sul Forum del GR.
Non so se l'amico Prinz ci sara' andato o ci andra', ma ci sono andato io e
IMHO tu non ne esci per niente bene, ma con la solita figura di persona
permalosa, saccente e arrogante. Infine, una curiosita'. La
contemporaneamente presenza di quel giornalista del Mattino , era casuale?

 contemporaneamente presenza di quel giornalista del Mattino , era casuale?
Ma allora soffri della sindrome di Stoccolma.
Non ti era bastata l'enorme fregatura che hai preso, dopo avermi letto,
dal famigerato Mauro, a Zianigo di Mirano ?
S.


 dal famigerato Mauro, a Zianigo di Mirano ?
Infatti ora, mi guardo bene dall'andare nei ristoranti consigliati da te ,
oppure ci andro' solo se accompagnato anch'io... Purtroppo ti avevo
ascoltato anche per " Il Passo" di Campalto ,il Meo patacca del Veneto.
Ma tu col kitsch ci vai a nozze, basta leggere i tuoi post...
PS. Non so se ti conviene insistere su Mauro e sul trattamento che hai
avuto ricevuto . 

 Infatti ora, mi guardo bene dall'andare nei ristoranti consigliati da te ,
Amen
S.
p.s.
Dimenticavo. Giusto per rispondere alla sua domanda posta con piglio alla
Gad Lerner. La coincidenza dell'essere presenti nella stessa sala, a
tavoli diversi, tra il sottoscritto e il famigerato giornalista, è stata
cosa assolutamente casuale.


 cosa assolutamente casuale.
Cutto tutto il pistolotto iniziale per rispondere a questa ultima parte.
a) Prima di  aggredire il Brusadelli, Eno e poi qui il Prinz che avevano
osato dire di essersi trovati male, non ti e' passato per la testa che il
trattamento che hai avuto poteva essere motivato dalla CASUALE presenza del
giornalista Renato Malaman del "Mattino" di Padova ? No,vero? Ti sei
guardato bene dal dirlo , ma hai aspettato che la posizione fosse
indifendibile per poi ammetterlo candidamente. 
b) Assolutamente casuale, dici, vero? OK ti credo ma prima leggiti questo
link e poi datti da fare per la tua consueta arrampicata suglispecchi ROTFL
http://tinyurl.com/53b2b5
Caro "Antenna Veneta di Paolini" (cit) le bugie hanno le gambe corte ma
google ha la memoria lunga... 
A proposito, me lo sogno io o qualche tempo fa avevi scritto di non
conoscere di persona Paolini? Vi conoscevate solo via chat e per
corrispondenza ?

 corrispondenza ?
Caro Marx G., lei si meriterebbe un posto di caporedattore al National
Enquirer o,  perlomeno, a Novella 3000 o Stop.
Quello a cui lei si riferisce, a memoria, è uno scambio di opinioni con
tale Lagnese.
Forse certe cose non potranno rientrare nella sua sensibilità, ma le
ricordo quale è la mia.
Quando sono entrato in questo NG. mi sono proposto unicamente come me
stesso. Non vedevo il motivo di dire, io collaboro con questo o con quello
(tra l'altro, almeno anni fa, mi pare ce ne fosse più d'uno con il "doppio
lavoro").
Uno dice: OK, hai fatto così perchè, da insider, ci davi degli scoop di
cui ti prendevi tutto il merito.
Nossignori. Niente di tutto questo. Non ne ho bisogno.
La vita mi aveva insegnato già prima di incontrare lei che, spesso, i
giudizi che si danno degli altri, altro non sono che proiezioni del
proprio modo di pensare.
Quindi, se lei vede tutti mafiosi, camorristi, o doppiogiochisti, è un
problema suo.
Sa perchè non ho mai citato il Sig. Davide Paolini? Per rispetto nei suoi
confronti; non ho mai voluto mischiarlo in faccende in cui, magari per mia
causa involontaria, come adesso in effetti si conferma, il suo nome
potesse venire tirato in ballo senza motivo.
E ci sta benissimo quindi anche Renato Malaman, ripeto, persona degna e di
una correttezza come pochi.
Quindi mi pare che, rispondendo in maniera addirittura pedante alle sue
domande, le ho smontato alcuni suoi teoremi:
1 - che io sono un quaracquà "permaloso, saccente ed arrogante" che
aggredisce il suo prossimo senza motivo
2 - un ganassa di carta e penna che si ricicla allegramente sul
seriosssimo web spacciando piatti taroccati unicamente per il vanto di
mettersi in mostra come un solone inattaccabile e, naturalmemte,
"permaloso, saccente ed arrogante"
3 - Un doppiogiochista, un lobbysta gastronomico della peggior risma che
approfitta della buona fede delle sue legioni di lettori, i quali
noleggiano pulmann per seguirlo poi nei templi del gusto da lui indicati.
Il tutto per soddisfare un insaziabile ego ipertrofico di una persoanlità
turbata e frustrata che non trova sufficientemente appagamento nella sua
vita reale.
Caro sig. g.marx, sfrondando da altre considerazioni, non arrivo a dire
che in lei trovo una malafede e un'acrimonia che non riesco a capire
(questi sono fatti suoi), più semplicemente trovo il suo atteggiamento
abbastanza infantile.
S.
p.s.
Se riesco a liberarmi dai miei impegni, probabilmente, tra poco, andrò in
qualche tavola del circondario per scrivere poi qualche gastronovella per
tutti voi. Se crede, le invio un sms così, per una volta, può sedersi a
tavola, "accompagnato", protetto e garantito dal Vito Corleone della
gastronomia italiana.


 gastronomia italiana.
No grazie, sono in perenne dieta e le rare trasgressioni preferisco farle
con una compagnia diversa...I miei ossequi
Milton Marx aka Gummilton

 
Avevo lasciato cadere il thread nel dimenticatoio personale, e ho scoperto
tutta la diatriba stamattina. Ho riletto tutti i post, sia qui che sul 
GR con
calma e spero la massima obbiettività.
Non voglio dare ragione a Gummo per partito preso, ma imparando a leggerti
nel tempo e nei limiti del sopportabile, ho cominciato ad avere 
l'impressione
che tu Sararlo almeno nel quadrante del Nord-Est abbia le frequentazioni
e gli agganci giusto per avere soprattutto in taluni luoghi un trattamento
diciamo di favore. Lungi da me affermare che nel farlo tu sia in 
malafede o fartene una
qualsivoglia colpa, dico solo che avendo delle frequentazioni non 
ordinarie per un
comune appassionato questo IMHO ti porta dei vantaggi, e se quando dovuto
lo inserissi tra le premesse ne gioverebbero anche i tuoi lettori.
Luca


Gummilton ha scritto:
..le sue tavole della legge.
Infatti, da persona coerente, ha scelto un nick che, per lui
involontariamente, è irresistibilmente comico.
Contento lei.
Poi, sul personale, la mette solo lei.
Io sto parlando con un nick, mica con il sig. tal dei tali.
As vidania. S.


 lo inserissi tra le premesse ne gioverebbero anche i tuoi lettori.
Andiamo sul pratico, per vantaggi cosa intendi, che, per esempio non pago?
che mi annuncio prima dicendo che sono "figlio di"? che faccio
l'occhiolino alla prorietaria?
Suvvia, siamo seri.
S. 


 
Non intendevo cose così radicali, ma un minimo di attenzione in più
da parte dei titolari, magari qualche piatto fuori menù ed extra conto
cose così, e ribadisco, lungi da me affermare che tu lo faccia di proposito
o in malafede, ma soprattutto la recensione di "Da Mauro" mi ha dato
quest'impressione.


 quest'impressione.
Mauro mi è riconoscente perchè sono stato il primo a parlare di lui.
Gli ho mandato anche un po' di gastropenne perchè lo valorizzassero.
E' una colpa?
E' da camorristi pensare che vi possano essere vasi comunicanti tra un
sistema e l'altro di comunicazione?
Per me no, per cui cerchiamo di cominciare a diventare tutti un po' più
seri.
Tornando a Mauro da Zianigo.
Se ti riferisci all'ultima visita, è uno che mi fa provare qualche piatto
nuovo, ancora fuori carta, così come da lui questo avviene anche in molti
altri posti, pure fuori dal famigerato n.est e questo perchè vengo
ritenuto, da questi cuochi, un gourmet appassionato (ce ne sono  molti,
moltissimi in giro, senza che necessariamente scrivano per le Guide o su
Forum e NG.).
E' paradossale trovare ancora tanta dicotomia tra web e normale realtà
quotidiana.
Io ci scrivo sia sul web che sulla carta (Mauro è in edicola su di una
rivista nazionale - il conto l'ho pagato di tasca mia); io di questo mi ci
diverto, altri forse meno.
Problemi loro.
S. 
p.s
Oggi uscivo da un posto di cui, oramai, racconterò lunedì.
Ero contento da un lato, un po' amareggiato dall'altro.
D'altra parte contro l'invidia degli uomini (che è sempre camuffata da
motivazioni alte e nobili) non si può fare assolutamente nulla, si è
totalmente disarmati.
Ebbene, dicevo, il format era sempre lo stesso (ne parlerò).
La considerazione era in linea con molte altre esperienze.
Se uno ci è o ci fa, dopo il secondo piatto capisci già con chi hai a che
fare (le mie comande, infatti, sono sempre a due tempi, esplorative prima,
più approfondite se vale la pena).
Quindi, tutto il resto, è conseguente.
I Compari sono stati geniali, nella fattispecie, a fare il gioco delle tre
carte, pardon dei tre piatti.
Basta, mi piace parlare di fatti, non di impressioni di settembre.


 Io sto parlando con un nick, mica con il sig. tal dei tali.
E al nick dai del lei..LOL  Lo vedi chi e' infantile oltre che patetico?

 quest'impressione.
io non ci trovo niente di male ad andare a mangiare con un amico
giornalista e trarne piccoli vantaggi meramente gastronomici ( vedi caso I
Compari). Mi fa incazzare quando uno nega, nega, nega. Allora la cosa puzza
di coda di paglia. Facciamo un esempio? Leggi qui
http://www.gastronauta.it/index.php?azione=03_giornali&ideventi=73
e poi qui
http://tinyurl.com/4rdzgn
 e dimmi se il sospetto e' infondato anche se il buon sararlo insistera' a
dire che Paolini ci e' andato da solo :-) leggi l'articolo e poi la rece di
sararlo. E' possibile che il pescato sia stato identico? Paolini viene a
Mirano e va da solo da Mauro che e' quasi introvabile anche dal tom tom
:-)? Ma per favore (cit)...Non e' piu' onesto dirlo visto che non c'e'
niente di male? 
Per concludere, mi piacerebbe sapere da un esperto del calcolo della
probabilita' quante probabilita' ci sono di andare in una delle migliaia di
trattorie semisconosciute patavine ( questo non lo trovi nemmeno su google)
e trovarci l'amico giornalista del quotidiano locale, anche lui in veste
anonima . Ristorante poi, nota bene, che visitato e recensito da altri non
ha niente di cio' che e' stato proposto quel giorno?

 
http://tinyurl.com/4rdzgn
Prende lucciole per lanterne, come al solito.
La mia "scoperta" di Mauro Zianigo è del Giugno 2006, come documentato.
Sa chi è stata la fonte?  Un amico, un amico dei tanti, come li ha anche
lei, uno che fa il commercialista, dove abito io, non a Milano, e con il
quale ci vediamo spesso.
Una combriccola, la sua, che gira come pochi e che, come casualmente così
avvenne anche per Dal Vero, altra fonte, peraltro, ebbe a dirmi ... "prova
ad andare là ...".
Davide Paolini, caro il mio comico mancato, ci è andato, certamente con il
sottoscritto, in occasione del Vinitaly 2007, cui seguì regolare articolo
su un domenicale di qualche settimane dopo.
Tenga presente anche un'altra cosa, le confesso un segreto.
Il periodo migliore, per la cucina che fa Mauro, è andare da aprile.maggio
sino a Luglio. In autunno è diverso, proprio per come la sua Cucina sia
legata al mercato.
Pensi, proprio ad Ottobre 2006, portai altri 4 amici che bazzicano altri
lidi (sa i Forum, ha presente ?). Risultato. A loro comunque piacque, a me
meno, perchè, dopo la prima scheda che pubblicai, nell'estate del 2006,
seguirono altri due "ramadan" a ripetizione con gente che un giorno mi
piacerebbe farle conoscere (parliamo di una sporca dozzina, roba seria,
tutta gente che ha una vita reale, non smanetta da mane a sera nel cercare
bibliografie negli archivi virtuali giusto perchè ha deciso che c'è un
mazinga di gola che turba le sue certezze).
G.Marx., se ne faccia una ragione, anche a questo mondo può esserci
qualcuno, in buona fede come lei, e di esperienza (quasi) come lei cui, a
volte, può capitare di azzeccarci.
La smetta di arrampicarsi sugli specchi, non abbiamo più vent'anni, lei
più di me, ahimè.
Omaggi e capesante.


 Affrontare un puffo come lei, Gummilton, ? solo un piacere.
Figurati il mio con una macchietta come te, caro AdV :-)
Guardati questo filmino e cerca di non fare la stessa fine...
http://it.youtube.com/watch?v=5mkMhhBJSTY&feature=related
buona notte e beviti una camomilla...

 hai massacrato il povero brusadelli
Incorreggibile signor G.
E' evidente che tu, uomo di solidi pregiudizi, non ti arrendi nemmeno
davanti alla realtà.
Anche il pierino (quello dei film) leggendo il post sul Forum  avrebbe
dedotto che chi ha attaccato in maniera sbracata è stato il "povero"
"brusadelli".
Allora ti faccio un regalo su di un vassoio d'argento.
Sai chi è "brusadelli" ?
E' un signore che si è presentato come sardo d'origine e vive a Firenze.
Peccato che, nella realtà, sia nato in un altra regione, da tutt'altra
parte d'Italia, e viva qui, tra noi, tanto è vero che, dopo poco, è andato
ad Arzignano, cosa per lui molto più facile di me.
E' un signore che, sul Blog di Muccapazza, si è presentato con almeno una
decina di nomignoli diversi, ma il suo stile in cui insulta e da degli
sbarbatelli incompetenti a tutti lo tradisce ogni volta.
E' un signore che lavora (o lavorava) per una primaria guida nazionale.
Chiaramente non ai massimi livelli.
Ergo, è stato invitato da me, in gruppo con altri appassionati e non
addetti ai lavori, sia da Dal Vero che dal tuo odiato Mauro da Zianigo,
unicamente perchè era un possibile tramite per valorizzarli altrove.
Lui sente la missione di fare da chioccia agli chef che, in quel momento,
gli vanno a genio ed è molto ben conosciuto da molti del settore.
Si è innamorato subito  di Dal Vero e, a Zianigo, ha addirittura
rilasciato una pergamena, che puoi vedere in entrata, una specie di
attestato di benemerenza.
Questo signore, quando le sue ciclotimie si sbizzariscono, interviene un
po' ovunque con i nick più bizzarri.
Questo è il sedicente "brusadelli".
Non solo non mi pare di averlo aggredito, tuttalpiù ho ironizzato su di
lui, cercando di riportarlo alla realtà.
In altri casi, da queste parti, si è ucciso per molto meno.
Buona domenica.
