Newsgroup: it.discussioni.ristoranti
Titolo: [Rece] San Rocco - Monterotondo (Roma)

Decidiamo di visitare il "San Rocco" Sabato 6 dicembre a cena,
prenotando con un paio di giorni di anticipo. 
Monterotondo e' una cittadina alle porte di Roma nord. Percorriamo
velocemente i 30 km che ci separano dal ristorante.
La "trattoria San Rocco" si trova alle spalle dell'omonima porta
d'accesso cittadina.
Entrando veniamo accolti dallo chef (la cucina si trova al piano
terra) che ci invita a salire le scale per la sala.
L'arredamento e' come piace a noi, tra il rustico e l'elegante. Un bel
soffitto con travi di legno a vista e finestre che danno sulla strada.
Tavoli sufficientemente distanziati e apparecchiatura sobria color
panna. Tavoli non molto grandi.
I coperti non sono piu' di 35. Nel corso della serata ne verranno
occupati circa 20.
Il servizio e' affidato ad un'unica cameriera, che si dimostra attenta
ma distaccata. Il servizio si limita a svolgere il proprio compito
senza tentare di fornire quelle piccole attenzione che almeno noi
amiamo ricevere. Cio' non ci spinge certo a cercare un improbabile
dialogo.
La carta dei vini e' un altro punto debole del locale. Ricarichi
eccessivi (circa il doppio rispetto al prezzo di enoteca) e una
disponibilita' tutt'altro che vasta. Deludente anche la presenza di
vini del Lazio, che mi aspettavo molto piu' nutrita. Scegliamo un
Aglianico del Vulture 2000 D'Angelo (20 euro).
Il menu degustazione e' ampio e costa 45 euro. Comprende un paio di
antipasti, un primo, un secondo e il dolce. Deve necessariamente
essere ordinato da tutto il tavolo. Optiamo per la scelta alla carta.
La carta prevede 7 antipasti (9 euro tranne uno), 5 tra paste e zuppe
(11 euro), 5 tra secondi di carne e di pesce (15 euro) e 5 dessert (9
euro). Oltre ad una buona selezione di formaggi nazionali (11 euro).
Nota di merito per gli ottimi pani serviti durante la cena, di 5 tipi
diversi.
Ecco i piatti provati:
- Passatina di zucca con polenta fritta
Appetizer dal gusto equilibrato e molto apprezzato.
- Ravioli fritti di latte alla cannella, capocollo e zucca gialla
A mio avviso il piatto peggiore della serata. Accostamenti
orientaleggianti e gusto complessivo da rivedere.
- Scaloppa di fegato d'oca all'aceto balsamico tradizionale di Modena
Il piatto migliore della serata. Grande materia prima accostata senza
voli pindarici all'aceto balsamico su un letto di mele crude. Da bis.
- Bucatini al cacio e pepe di rape e baccala' islandese
Curioso di provare questa variazione di cacio e pepe (del quale sono
diventato grande estimatore dopo l'esperienza da Antonello Colonna) ho
apprezzato un piatto tutto sommato equilibrato. La sapidita' contenuta
del formaggio ha permesso al baccala' di esprimersi senza essere
sovrastato. Avrei preferito una cottura della pasta piu' al dente.
Buono.
- Risotto con frutti di mare e gamberi al sedano da taglio
Buon primo piatto con materia prima freschissima. Condimenti grassi
eccessivi. Comunque buono.
- Carre' di maiale di Tuscania all'agrodolce di zenzero e miele di
acacia
In questo caso l'accostamento fusion e' meno marcato rispetto
all'antipasto. Ne esce un buon piatto. Il maiale e' allevato a ghiande
e cotto per 6 ore.
- Cappone di Morozzo in porchetta con parmigiana di cardi gobbi
Buon secondo piatto, grazie alla materia prima ed all'originale
accostamente con i cardi gobbi.
- Varizione di cioccolato
Diverse preparazioni a base di cioccolato: raviolo fritto, tarte amara
all'olio extra vergine e sale grigio, mousse avorio, bicchierino a
cialda. Tutto buono. Qualche dubbio sull'accostamento tra sale grosso
e cioccolato. Al primo impatto si resta perplessi ma immediatamente ci
si rende conto che i due ingrendienti riescono a trovare un imprevisto
equilibrio. Il primo assaggio turba. Il secondo convince. Il terzo ed
i successivi stancano.
- Crema bruciata alle bacche di vaniglia con ragu' di mele alla
cannella
Un dolce meno sperimentale rispetto al precedente ma dal gusto molto
piacevole. Con questo dessert abbiniamo un Verduzzo.
- Piccola pasticceria
5 diversi preparazioni della cucina a base di cioccolato e cialde
fritte.
Mia moglie ordina un caffe' mentre io un Rum Appletown extra dalla
carta dei distillati (non molto fornita a dire il vero).
Il conto finale e' stato di 119 euro cosi' ripartiti:
24 euro - 2 antipasti
22 euro - 2 primi piatti
30 euro - 2 secondi piatti
18 euro - 2 dolci
20 euro - Vino Aglianico del Vulture
2 euro - 1 bottiglia di acqua minerale
3 euro - 1 caffe'
Sono stati gentilmente offerti: pani, appetizer, piccola pasticceria,
Verduzzo e Rum.
La cucina e' il punto di forza di questo ristorante grazie alla buona
tecnica dello chef, alla materia prima e agli accostamenti non banali.
Limiterei, dove possibile, alcune influenze fusion e allegerirei i
piatti da condimenti grassi in alcuni casi eccessivi.
Considerando l'esperienza nel suo complesso e' mancato nel servizio
quel valore aggiunto che trasforma una cena in un'esperienza completa.
Rapporto qualita' prezzo decisamente positivo.
Fino a questo momento, uno dei migliori indirizzi della ristorazione
laziale.
San Rocco
Via U. Bassi, 21
Monterotondo (Roma)
Tel. 0690623277
Chiuso domenica e lunedi'. Aperto solo la sera.

 prenotando con un paio di giorni di anticipo.
Tsk... e dire che una volta avevamo il diritto di prelazione su quegli altri
nel leggere le tue Rece...
;-P
G.

 vini del Lazio, che mi aspettavo molto piu' nutrita. 
Intanto grazie per l'utilissima recensione.
A proposito della presenza di vini del Lazio nelle carte (scusa se 
replico fuori tema):
circa 20 giorni fa sono stato alla Pergola dell'Hilton, esperienza 
indimenticabile soprattutto per il servizio (non ne ho postato una rece 
perché ne avevo letta qui una recente e secondo me "perfetta"), 
approfitto ora per segnalare un episodio.
Scelto il menu degustazione per me e mia moglie, chiedo al sommelier un 
vino bianco che accompagni tutta la cena e un rosso al bicchiere per il 
secondo. Riguardo alla scelta del bianco, dal momento che non sono un 
grande intenditore, mi era venuto in mente che, potendo scegliere da una 
delle cantine più fornite d'Italia e per giunta a Roma, poteva essere 
l'occasione buona per provare un vino del Lazio. Il sommelier alla mia 
richiesta ha storto il naso e mi ha risposto che qualche etichetta del 
Lazio era presente sulla carta ma solo per rappresentanza perché nessun 
vino prodotto in questa regione, ritiene sia di livello dignitoso.
Sono rimasto colpito, un po' per l'eccesso di franchezza, ma soprattutto 
perché ovunque leggo che i vini laziali vanno riscoperti e sono 
ingiustamente relegati a vini di serie B.
Ciao
Lo
 

vino prodotto in questa regione, ritiene sia di livello dignitoso.
La Pergola e' un ristorante con clientela prevalentemente
internazionale. Non e' un ristorante legato al territorio.
A mio avviso il sommelier ha detto una mezza verita'. I buoni vini
laziali sono pochi, soprattutto se messi a confronto con la quantita'
complessiva della produzione regionale. Pero' il suo giudizio e' stato
eccessivo e ingeneroso verso alcuni produttori.
Mi sembra di ricordare che durante la mia visita a giugno il vino
rosso alla mescita era il Vigna del Vassallo di Colle picchioni.
Quindi tanto schifo i vini del Lazio non devono fargli.
Vini laziali che meritano di essere in carta di un grande ristorante
secondo me sono:
tra i rossi:
- Mater Matuta di Casale del Giglio
- Vigna del Vassallo di Colle Picchioni
- Montiano di Falesco
- Marciliano di Falesco
- Le Poggere di Christine Vaselli
Tra i bianchi:
- Rumon Malvasia del Lazio di Conte Zandotti
- Latour a Civitella di Mottura
Tra i dolci:
- Pomele di Falesco
- Muffo di Mottura
- Idea di Trappolini

 vino prodotto in questa regione, ritiene sia di livello dignitoso.
opinione confermata dalla mia esperienza personale. I vini laziali che ho
bevuto si sono rivelati quasi sempre modestissimi, tranne una volta
(purtroppo non ricordo più cosa fosse), tanto che quasi non credevo fosse
laziale. Ho maturato la felice abitudine di scartarli a priori senza neppure
leggerli.
--
parimente del mondo intero, e delle infinite vicende e calamità delle cose
create, non rimarrà pure un vestigio; ma un silenzio nudo, e una quiete
altissima, empieranno lo spazio immenso

 eccessivo e ingeneroso verso alcuni produttori.
Concordo pienamente e trovo che sia grave proprio perché detto dal sommelier
della Pergola.
N

 secondo me sono:
Vedo che non menzioni un produttore che mi sembra di tutto rispetto come
Castel de Paolis. Secondo me il Quattro Mori tra i rossi ed il Vigna
Adriana tra i bianchi non sfigurerebbero affatto nel tuo elenco.
Ciao,
  L.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Adriana tra i bianchi non sfigurerebbero affatto nel tuo elenco.
Concordo anche io su questa aggiunta. Mi hanno poi parlato bene di Ferro e
Seta, qualcuno lo ha provato?

Seta, qualcuno lo ha provato?
L'ho provato ad una degustazione a maggio 2003. Lo produce Villa
Simone di proprieta' dei Costantini (noti enotecari romani).
Un buon prodotto. Mi stupi' in particolare per la concentrazione.
Sangiovese 45%, Cesanese 45%, più un 10% di altri vitigni.
All'enoteca Costantini costa 27,50 euro (costosetto!).
Una sola volta ho bevuto i Quattro mori e non mi entusiasmo'. Lo
riprovero' al piu' presto. Ultimamente sono nella fase di scoperta dei
vini della mia terra.

 vini della mia terra.
I famosi Grand Crus di Centocelle:-)



Ogni tanto arriva qui un pullman di nipponici sperando di trovare il
"Brunetto di Centocelle". In realta' Brunetto non e' un vino ma un
omone di 130 kg che faceva lo sfasciacarrozze ma ora e' latitante. Dal
suo nascondiglio segreto fa sapere che attende il lodo Schifani con
appresione, ma ottimismo. Per questo non sempre puo' accogliere i
turisti.