Newsgroup: it.discussioni.ristoranti
Titolo: [rece] la Brinca - Ne (Ge)



La Brinca

località Campo di Ne, 58 - Ne (Ge)

tel. 0185 337480

e-mail: 
labr...@libero.it


(data della visita: sabato 14/05/00)

Raramente mi sento di elogiare a piene mani un locale; qs volta farò
un'eccezione; la Brinca è un locale che a mio parere è ciò
che ci si aspetterebbe andando per Osterie (soprattutto quelle d'Italia
del Gambero Rosso): ha la tipicità, il ritorno ai vecchi piatti
della tradizione gastronomica del territorio (in qs caso la Val Graveglia,
una vera miniera etno-culturale a due passi dal lusso troppo spesso cafone
e becero dei vari Portofino, Rapallo e Santa Margherita Ligure), l'ambiente
accogliente ed una cantina da leccarsi i baffi per un "a-astemio" come
me. Ma passiamo ai fatti, anzi ai piatti.

Menù:
 mia moglie ed io abbiamo scelto il menù
degustazione comprendente:

- un piatto con una quindicina di assaggini (vado a memoria: castagnaccio
con la ricotta, foglie di boraggine e di fiori d'acacia impanati e fritti,
pomodorini ripieni, panella, il salame della val Graveglia, una torta di
cipolla e patate locali, ...) e per finire una chicca locale, il testaio,
una specie di piadina cotta sulla brace su uno speciale strumento (il testo)
dalle origini arcaiche (alcuni pensano pre-romane) condita con il pesto
(e non il "frullo", vds discussione passata su IHC)

- 2 assaggi  di ravioli fatti in casa ripieni di erbette con il
tuccu e taglierini al pesto, pomodoro e mandorle dolci

- 2 assaggi di cima di faraona ripiena al forno e di puntta di vitello
alle bacche di ginepro

- piatto finale di dolci tra cui un semifreddo alle rose e due torte
locali

Cantina:
 una vera chicca sia per il ligure (con gli ottimi vini
locali di Bisson in testa), che italiano ed estero; particolarmente apprezzata
dal sottoscritto una speciale lista di vini con un'ottimo rapporto qualità
prezzo, da cui ho attinto con un buon Rosso di Montefalco di Caprai del
'95 (a 17 klit); per i dolci un'ulteriore carta dei vini da dessert comprendente
numerosi Sauternes, tokaij ungheresi e grain nobles alsaziani da cui abbiamo
scelto un paio di bicchieri di Moscato di Pantelleria Tanit

Servizio:
 di prim'ordine con camerieri giovani ma molto attenti
e due dei proprietari sempre presenti in sala e molto disponibili (visto
che mia moglie è allergica al pecorino, le hanno preparato tutti
i piatti con il pesto senza pecorino)

Ambiente:
 semplice ma accogliente in un'antico locale adibito
a mulino- frantoio - bottega; tavoli non troppo ravvicinati 

Prezzo :
 il menù degustazione sta a 42 klit; con vini
abbbiamo speso 55 klit, sicuramente ben spese.

nota: il locale è presente da anni nella Guida delle Osterie
d'Italia e nella Guida del Veronelli del 2000


 wrote in message
391F3A7D...@tin.it...
La Brinca
località Campo di Ne, 58 - Ne (Ge)
tel. 0185 337480
e-mail: 
labr...@libero.it
(data della visita: sabato 14/05/00)
Sergio Circella , la mente della brinca è un amico da parecchio
tempo.cosiglio a tutti quelli che lo visiteranno di farsi mostrare la
cantina, merita!
a proposito del menu' degustazione, se non ha cambiato politica negli
ultimissimi tempi, è l'unico disponibile :) con questo comprime i costi e
puo' proporre il suo menu' prezzi assolutamente corretti, dando .nel
contempo una panoramica de quella che è la cucina locale.
ciao, roberto

 ciao, roberto
Ciao.
Per quanto ne so, l'ultima volta che sono andato era circa un mese fa, il
menu' degustazione
è sempre l'unico disponibile. Qualcosina comunque, all'interno del menù,
cambia a seconda della
stagione.
I migliori complimenti a Sergio e famiglia.
Sono persone molto serie ed il servizio è piu' che discreto.
Quando vado comunque, cio' che piu' mi attira è la carta dei vini.
Non ho ancora visitato la cantina, ma la prossima volta...
Ciao
Filippo
--
_________________________________________________________________
Il tuo ristorante, enoteca, azienda vitivinicola gratis in rete con :
www.tigulliovino.it
Le vostre iniziative in rete :
www.tigulliovino.it/servizi/contatto_diretto.htm
Cultura del vino e ristoranti, AIS, Slow Food, Iniziative...
Informazioni : 
in...@tigulliovino.it
Icq # 23896333
_________________________________________________________________

Ottima recensione.
Ti preghiamo solo di non postare in html.
Per il resto tutto esauriente e interessantissimo .... salvo:
------------------
Raramente mi sento di elogiare a piene mani un locale; qs volta farò
un'eccezione; la Brinca è un locale che a mio parere è ciò che ci si
aspetterebbe andando per Osterie (soprattutto quelle d'Italia del Gambero
Rosso
--------------------
Osterie NON e' di Gambero Rosso.
:))
Ciao.
Leo.
--
Il programma delle condotte torinesi di Arcigola
www.soteco.it/arcigola.htm
Il salone del gusto 2000
www.salonedelgusto.it

 Osterie NON e' di Gambero Rosso.
giusto!
Roberto


Non sapevo che fosse poco corretto. Postulo veniam
solo perche` il messaggio e` alla fine un 5/10 volte piu` grosso del
testo puro... 
--  
Ciao!
        Gian Matteo