Newsgroup: it.discussioni.ristoranti
Titolo: [RECE]: Locanda della Tamerice - Ostellato (FE)

Locanda della Tamerice
Via Argine Mezzano 2 Ostellato (Ferrara)
Tel. 0533-680795
Visitato il 16.07.04 a cena e il 17 a pranzo
Quest'anno abbiamo deciso di spezzare in due il viaggio che da Milano
ci porta in vacanza a S.Benedetto del Tronto e ci siamo fermati presso
il locale di Igles e Pia Corelli.
Giunti a Ostellato nel tardo pomeriggio, siamo stati ricevuti con
grande cordialità da Pia, che ci ha accompagnato nella stanza a noi
riservata ('La zucca innamorata' - e come avrebbe potuto sceglierne
una diversa…), molto accogliente, disposta su due livelli (con il
letto sul soppalco) e arredata con gusto e attenzione ai dettagli (il
nome è indicato da una ceramica artistica, come sulle altre stanze, in
bagno si trovano amido - un ricordo di un passato romantico - e saponi
profumati).
Dopo una piacevole conversazione con Pia abbiamo fatto una breve
passeggiata nel verde e nel silenzio della splendida oasi
naturalistica in cui è immerso il ristorante, lungo i prati degli
argini del delta del Po, abbelliti da un notevole numero di sculture
che formano un percorso artistico a cielo aperto. Un piacevole momento
di relax per chi, come noi, solo poche ore prima ancora si trovava nel
caos e nel cemento della metropoli lombarda.
Alle 20.30, affamati, entriamo nel ristorante, dove veniamo accolti
dai due giovani camerieri che ci conducono al tavolo. Il ristorante,
su due livelli, è di impostazione moderna e dai colori vivaci, con le
pareti adornate da splendide lampade in vetro colorato e i tavoli
caratterizzati dalla presenza di piccole ceramiche, mentre oggetti
artistici sono sparsi un po' ovunque. Colpiscono i numerosi fili neri
dei lampadari, che movimentano il soffitto. Il nostro tavolo, ben
distanziato dagli altri, consente di vedere la cantina e la vetrata
che dà sulla cucina, dove Igles e i suoi aiutanti sono già
indaffarati.
La carta propone un menu degustazione ('Oggi al mercato') a 60 euro,
oltre a una buona scelta di antipasti, primi e secondi, sia di carne
che di pesce, con prezzi tra i 14 e i 30 euro.
Mentre stiamo scegliendo ci viene proposto un calice di prosecco Foss
Marai. Subito dopo arriva una entratina offerta dallo chef: tortino di
patate e fagiolini con eccellente ventricina, che ci aiuta a visionare
il menu con più tranquillità.
Chiediamo di continuare con il prosecco, da noi molto gradito, per gli
antipasti (ci viene portata e stappata una bottiglia nuova), poi
passeremo a un buon sangiovese riserva Zarricante S.Patrignano 1999.
Arriva il pane, appena sfornato, molto ben presentato su una fondina
di ceramica. Vi sono panini alle olive e all'uvetta, delle tigelle e
dei grissini normali, al peperoncino e al rosmarino. A metà pranzo
arriverà poi una fantastica focaccia ancora calda, la migliore che
abbiamo mai mangiato.
Scegliamo un menu degustazione, che comprende:
Sformato di scampi con guazzetto di cozze: buono (non amo
particolarmente gli sformati per la presenza della panna, ma è una
questione di gusto mio)
Zuppa di finferli e pollo al dragoncello, quenelles di ricotta: un
ottimo piatto, dal gusto intenso e armonico, con un brodo molto buono
Risotto di granchi di scoglio, fondente al prezzemolo: un risotto da
manuale, cotto e mantecato alla perfezione
Millefoglie di branzino e patate, salsa di mandorle al dragoncello:
sapori delicati in un buon insieme
Semifreddo al torroncino con crema di pistacchi: ottima esecuzione di
un dolce di impostazione classica
Dalla carta assaggiamo:
Scaloppa di fegato grasso d'oca con fichi, pera volpina, salsa allo
sciroppo di rosa: un eccellente fegato (per il quale abbiamo un
debole), con cottura impeccabile e combinazione perfetta di profumi e
sapori 
Bauletti al prosciutto di Praga, crema di patate al tartufo: una pasta
fresca ben eseguita.
Insieme al risotto del menu del degustazione viene portato un
gradevole assaggio di spinaci e uovo di quaglia.
Petto di germano reale, salsa peperata: il piatto migliore che abbiamo
mangiato da Corelli. Il petto del germano viene riempito delle proprie
cosce, cotto in una retina di maiale e servito a fettine con una salsa
dal sapore deciso, insieme a un cestino di pasta filo con spinaci.
Davvero eccellente e una sorpresa per noi che non avevamo mai
assaggiato il germano.
Durante tutta la cena, accuditi da un servizio preciso e mai
invadente, abbiamo potuto osservare Igles operare in cucina. Siamo
rimasti impressionati dalla serietà e dalla concentrazione di tutti i
componenti la brigata, che si scambiano pochissime parole e si muovono
compiendo gesti essenziali, quasi eseguissero un copione imparato
ormai alla perfezione, che li porta alla realizzazione di piccoli
capolavori che deliziano il palato.
Dopo la cena abbiamo potuto vedere la cucina, ancora in attività per
gli altri commensali, e ci siamo fermati a parlare con Igles e Pia,
estremamente disponibili, fino a quando, stanchi, ci siamo ritirati in
camera per dormire beatamente,  complice il silenzio e la leggerezza
della cucina.
Il mattino dopo abbiamo deciso di prendercela comoda e, dopo un'altra
camminata nell'oasi, osservando piante, pesci e uccelli, ci siamo
fermati a pranzo. 
Questa volta Igles ci ha riservato il tavolo per due che si trova
all'interno del locale cantina, molto d'atmosfera. 
Dopo un appetizer di fagioli borlotti cotti sotto vuoto conditi con
olio e pepe bianco (davvero ottimi), abbiamo preso:
Verdure ripiene con crema acida e gelato salato di pistacchi: buone le
verdure, e gradevole il contrasto con la panna acida e il freddo del
gelato.
Insalata di piccione con canditi e Balsamico Tradizionale di Modena:
molto buono, uno dei piatti migliori (anche i canditi che di solito
non amiamo …)
Filetto di struzzo con croccante di sesamo, salsa al vino rosso: lo
struzzo è una carne ormai piuttosto diffusa, ma questo filetto è di
ottima qualità, e si sposa molto bene con la salsa.
Moretta alle ciliegie con sformato di zucchine: un altro esempio della
maestria dello chef nel trattare la cacciagione, il suo vero punto di
forza. 
Il tutto accompagnato da acqua (per me, purtroppo) e una ottima mezza
bottiglia di Cabernet Sauvignon 1997 della cantina Schloss Schamburg
(spero sia corretto!).
Dopo il pranzo abbiamo preso un caffè con Igles e Pia, i quali si sono
intrattenuti con noi con grande disponibilità fino a quando abbiamo
dovuto lasciarli per ripartire, gratificati anche da una bottiglia di
sciroppo di sambuco e una di sciroppo di rosa fatti da Igles, il quale
ci ha addirittura raggiunti mentre stavamo salendo in auto per
regalarci un vassoio di 'brutti ma buoni' appena sfornati. Un mito!. 
Una bellissima esperienza, in un ottimo ristorante dove è possibile
gustare piatti di alto livello, eseguiti alla perfezione da un cuoco
che sa il fatto suo. Se decidete di recarvi alla Tamerice, non
limitatevi al ristorante, pur caratterizzato da una cucina notevole;
fermatevi almeno una notte e trascorrete un po' di tempo nell'Oasi e,
se ne avete la fortuna, parlate con Igles e Pia, una coppia innamorata
del proprio lavoro, la cui simpatia e competenza rappresentano il vero
elemento in più della sosta in un esercizio che fa onore alla cucina
italiana.

 grande cordialità da Pia,
[stramegacut]
Gran belle soste......... avendo letto gli altri post.
Intervengo qui perchè Vissani non è ancora nel mio book. Il locale di Igles
e Pia nel quale ho solo pranzato è solare come i due personaggi sanno
essere. La riserva di Ostellato è stupefacente e ho poputo godere insieme ad
altri idierrini e gierrini del piacere di essere scorrazati con una
vetturetta elettrica lungo tutto l'argine.
Avendo lì degustato solo una volta mi astengo dai giudizi non avendo avuto
una favorevole esperienza... ma può essere stato il mio giorno sbagliato o
forse il loro.
Complimenti ancora alle tue rece.
ciao,guido
 
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/



Se avrai tempo e voglia, dagli un'altra chance, magari andandoci in
pochi. Credo che non siano molto attrezzati, come cucina e personale,
per servire gruppi numerosi di persone senza che la cucina ne risenta.
grazie per i complimenti
luca


 
Diciamo che era mercoledi suo giorno di chiusura e il ristorante era aperto
solo per noi, cmq ci ritornerň.
Ciao,guido


 Tel. 0533-680795
Grazie per la bellissima Rece.
Se non sono indiscreto mi parli di euri?
CIAO
F_R



Il menu degustazione costa 60 euro, i singoli piatti vanno da circa 15
euro per gli antipasti a 30-32 euro per i piatti di cacciagione (che
tuttavia consiglio caldamente). Poi dipende molto dai vini che bevi,
la carta non è molto vasta ma i ricarichi sono limitati e vi sono
scelte per ogni fascia di prezzo, inoltre puoi scegliere di bere al
bicchiere e hanno anche varie mezze bottiglie. Calcola sugli 80-100
euro a testa.
ciao
luca

Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/
Mi hanno spiegato che non riescono a offrire un servizio di livello
adeguato se hanno un gruppo di persone (oltre i 6), che devono servire
in contemporanea, come mi pare fosse il vostro caso. Credo che la loro
generosità in quella occasione sia andata a scapito della perfezione
culinaria, ma penso, a sentire i vostri commenti e anche i loro, che
sia stata una splendida giornata conviviale. Anche se mi rendo conto
che poi il cibo resta un elemento fondamentale quando si va al
ristorante.
ciao Luca

 wrote in message
news:r7poh0h47sukm79v8...@4ax.com...
Ti ringrazio.
Perň rompo ancora!! ;)
Quanto costa dormire, immagino con colazione?
Grazie!!!
CIAO
F_R



Figurati, non rompi affatto!
Ho omesso di scriverlo, le camere costano 78 o 93 euro (senza
colazione), ma se dovessi decidere di andare chiamali per confermare i
prezzi.
In ogni caso, trovi tutto su 
www.tamerice.it
ciao 
Luca

 prezzi.
Grazie ancora!!!
Direi che per essere coccolati mi sembra un buon prezzo!
Terrň in considerazione!!!
CIAO!!!!
F_R


 
La giornata fù conviviale c'era anche un bel sole primaverile :-)



Sì, guarda che ne vale la pena. Anche l'oasi è un posto molto
affascinante da girare (a piedi, in bici o su piccole vetture
elettriche reperibili in loro), secondo loro soprattutto a primavera.
La notte il silenzio è totale, se vieni da una città lo apprezzerai
molto.
Inoltre, nel caso tu vada nella bella stagione, c'è anche una piscina
molto grande.
ri-ciao
luca

 molto.
Capisco!!!
Vivendo a Torino, capisco!!!!
CIAO e buon ferragosto!
F_R

 in contemporanea, come mi pare fosse il vostro caso. 
Se sono consapevoli di questa limitazione, perche' allora accettano gruppi
numerosi?
[...]
Belle rece, grazie. 
ciao
-- 
~pingo~
Per risposte in email sostituire (
pingo.net
) con (
email.it
)

ciao
In realtà solitamente non lo fanno, ma in quel caso era stata
organizzata una calata di forumisti del gambero rosso, così hanno
fatto una eccezione alla regola.
Grazie x i complimenti
Buon ferragosto!


Dopo i complimenti una bacchettatina ... :-)
Puoi quotare un po' i messaggi a cui rispondi?
grazie


Puoi quotare un po' i messaggi a cui rispondi?
ok, farò più attenzione
ciao