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Titolo: Per i Genovesi e non

Ciao
Qualcuno di voi è mai stato da U Moina a Prà?
Non è scritto in genovese.........ma è solo un tentativo.
Cmq chi è di Genova e dintorni lo conosce sicuramente, visto che è
un'istituzione da 150 anni.
Se qualcuno ci è stato vorrei un parere su, servizio, cucina, vini, ecc.
Soprattutto se lo si ritiene all'altezza del nome, della fama.
Ciao e grazie
--
"___" Morgana"___"
Strana malattia il razzismo: colpisce i bianchi, ma fa fuori i neri !
(Albert Einstein)

 Qualcuno di voi è mai stato da U Moina a Prà?
Ciao Morgana, ti riferisci alla trattoria Muina' a Genova Pra' Piazza
Sciesa? Se questo è il locale, ci sono stato due volte.
Non è semplice rispondere alla tua domanda, perchè il locale ha i suoi
paradossi. Ti do le mie impressioni personalissime, cercando di essere
schematico e basandomi sull'ultima volta che ci sono stato ( a luglio)
Locale: trovo decisamente ridicolo il perlinato di plastica sulle pareti (mi
sembra di ricordare che sia di plastica, comunque quella è l'impressione).
Contrasta con i tavoli ben aparecchiati. Comunque fa molto "Trattoria" quale
peraltro e' nel nome
Servizio: accurato. Il capocameriere, tipetto con barbetta e fare da furetto
ha comunque un bel modo e spiega bene le portate. Il tempismo in sala è
buono (ci sono sempre andato la sera, non di sabato).
Vini: hanno una discreta scelta di vini bianchi con ricarichi ragionevoli
(io in genere prendo il Gewirtztraminer di Horfsatter). Certo non è una
grande carta. Tra l'altro, la carta in senso stretto non si presenta molto
bene esteticamente.
Quindi per locale, beh, mi ripeto, globalmente da' l'idea di una semplice
trattoria di periferia, senza alcun particolare fascino ( che ne so, locale
antico o altro), somiglia un po', se ti rendo l'idea, ad un torte e farinate
arredato negli anni 70 - 80  mi sono spiegato? Per servizio e vini, meglio,
c'è nella persona che serve un po' piu' stile.
Cucina e cibo.
Hanno alcuni piatti forti che trovo interessanti. L'antipasto della casa è
una sequenza preordinata di singole portate in cui abbondano diversi
molluschi in conchiglia ed è una loro specialità. Mi spiego (vado a
memoria): piattino con acciughe marinate nel limone, altro con insalata di
polpo, uno con vongole (molto buone), uno con capesante, un con cannolicchi,
uno con muscoli, uno con lumache di mare, uno con ....  Portati uno dietro
l'altro. C'è una dominante che è un sughetto un po' salato e saporito, un
bagnetta, che tende a uniformare il sapore dei molluschi, ma
complessivamente è divertente ed interessante (nonchè abbondante)
I primi: una volta ho provato le paste (mi sembra pappardelle fagioli e
gamberi e un'altra allo scoglio per mia moglie). Non sembravano piatti di
pesce: eccessiva dominante del sapore della stessa psata e troopo rossi per
i miei gusti. L'ultima volta ho preso un'altra loro specialità: una zuppa di
molluschi e crostacei. Veramente ottima, questa volta equilibrata nei
sapori, con notevole varietà di molluschi e buon sapore.
Non ho molta esperienza con i secondi, perchè a questo punto sono già sazio:
comunque ho preso dei moscardini sullo spiedino ed erano a dir poco
favolosi: i tentacoli croccanti e il moscardino burros che si scioglie in
bocca!! Dei piccoli dolcetti...
I dolci: beh, qui è stata una piacevole sorpresa. Vista la tipologia del
locale, mi aspettavo cose comuni, invece la carta è ricca e i dolci
veramente notevoli e d elaborati. Ricordo uno zuccotto
farcito con crema allo zabaio, delle lingue di gatto poi mi si ottenebra la
mente...
Il conto. Beh, non è da trattoria :-) Per gli antipasti della casa, due
zuppe di muscoli e crostacei, tre spiedini di moscardini (sarebbe una
pozione e mezzo ), due dolci, acqua, una bottoglia di Gewurtz, caffe' e
grappa mi sembra sui 90 euro.
In sintesi ci tornero' per il carattere di alcuni piatti, il cui sapore è un
buon ricordo.
Se vuoi chiedere cose specifiche, falllo, provero' a ricordare.
Ciao
Davide

 schematico e basandomi sull'ultima volta che ci sono stato ( a luglio)
...........................................CUT..............................
...
Sei stato esauriente e preciso grzie:-)
Anche io ci sono stata....e ho avuto la stessa impressione.......salvo
qualche cosina:-)
Ciao
Morgana

 qualche cosina:-)
Sono curioso, quali sono le ulteriori tue impressioni (sono certo che mi
vuoi parlare della cucina...su cui non ho commentato tantissimo)
Dimmi...dimmi...
PS
Prima o poi devo tornare nel tuo locale...

 Prima o poi devo tornare nel tuo locale...
Azzzzzzzzzz...devo mettere una telecamera nascosta........non sei il primo a
dirmi una cosa simile...e io non ricordo mai:-)
Ciao
Morgana