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Titolo: Parma, mi consigliate un fuoriporta?

Devo andarci qualche giorno per lavoro; la citta' mi e' sconosciuta
quindi tutto fa brodo, ma in particolare una breve gita serale non mi
dispiacerebbe.
Prezzi non stratosferici, ma sono dell'idea che non si possa "inspirare
ed espirare" contemporaneamente! ;)
Paolo

 dispiacerebbe.
Da quelle parti mangiare male non è semplicissimo. A me piacciono molto i
ravioli: ti indico un paio di trattorie carine, senza pretese, in posti
simpatici, a poco prezzo.
A Fontanellato, Ristoarnte bar teatro. Consigliati i ravioli con ripieno di
asinina, quelli al fagiano, quelli alla zucca e quelli alle erbette (di
solito li assaggio tutti e quattro, rinunciando così a quelli al cinghiale,
il che un pò mi spiace). Per una gita serale il posto è simpatico anche
perchè puoi vedere, a 50 metri, la bella - e di sera suggestiva - Rocca di
Fontanellato.
A Cella di Noceto, vicino a dove una volta c'era la meravigliosa Stecchina,
ormai ahime chiusa, c'è Squeri. Il posto è in collina e, se ci dovessi
andare a mezzogiorno, sarà una vera evasione. Anche qui salumi, spalla cotta
e ottimi ravioli con patate e funghi, erbette, zucca.
In entrambi i locali sei - a seconda del bere e di quanto ti vuoi
"riempire" - tra i 20 ed i 30 Euro.
A Noceto c'è, salendo di prezzo e cambiando decisamente tono di locale,
l'Aquila Reale (o qualcosa del genere, ci sono stato un anno e mezzo fa,
ricordo bene il posto ma non il nome). Decisamente più elegante, si trova
nel centro (si fa per dire ...) di Noceto. Molti assaggi: ottima la torta
fritta ed i salumi sono i migliori che abbia assaggiato al ristorante in
zona. Piatti basati su ingredienti del territorio, ma decisamente più
creativi di quelli di cui parlavo prima. Sui 50 Euro.
Sappici dire.
Saluti,
JFSebastian


Ti consiglio la Trattoria di Cafragna, nella omonima frazione. Ci si arriva
dalla statale per Fornovo, passata Collecchio (circa 7-8 km usciti da
Parma), troverai le indicazioni a sinistra per Cafragna (mi sembra
all'altezza dell'entrata del paese di Traversetolo, meglio se chiedi al
momento della prenotazione).
Di lì prosegui per una suggestiva strada in mezzo al verde ed alle prime
colline, fino a giungere direttamente al ristorante dopo circa 4-5 km.
Il piatto indimenticabile e che per me vale la visita da Cafragna è il
risotto alla fonduta di parmigiano con scaglie di tartufo.
Ottima la scelta e l'ampiezza della carta dei vini, prezzi medio-alti ma non
esagerati.
Poi c'è anche il Podere Miranta a Collecchio, condotto da un eccentrico
personaggio dalla lunga barba messianica che accoglie i commensali con
indosso una tunica multicolore.
Se non dà fastidio essere accolti da un proprietario secondo alcuni "in
pigiama", la cucina è ricca di proposte tradizionali rivisitate con indubbia
fantasia, con accostamenti spesso agrodolci ed abbastanza arditi. Scusate la
mancanza di esempi di piatti, ma è quasi due anni che non ci vado. Prezzi un
po' più alti che Cafragna, comunque in mia opinione, se si ha tempo,
entrambe le esperienze valga la pena provarle.
Saverio
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

 ricordo bene il posto ma non il nome).
Per la precisione si chiama "L'Aquila Romana".
E' buono anche adesso ma una volta (gestione del patron Petrini)
era meglio.