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Titolo: Rece: La Ciau del Tornavento a Treiso

Pessima esperienza a La Ciau del Tornavento, Treiso (CN) , venerdì 1
novembre 2002
Menu degustazione per tutto il tavolo (3 persone) - piatti non
annunciati - a 55 euro.
Alla richiesta se c'era qualche preferenza sugli ingredienti, chiedo
di evitare gamberi, crostacei, e simili, nessun problema per il pesce
(ma che c'entra il pesce nelle Langhe?).
Il reparto vini è gestito da una ragazza orientale, in evidente
difficoltà con l'italiano.
Preantipasto, un'«insalata russa su letto di pomodoro» (una fetta),
ovvio e non particolarmente saporito.
Arriva l'antipasto, misto di pesce crudo, con un'ostrica in bella
evidenza. Sono allergico anche ai molluschi, lo segnalo. Portano via
il piatto, scocciati invece che dispiaciuti. Torna senza l'ostrica. Un
tocco di classe. Protesto, portano via di nuovo: «allora le porto un
altro piatto». Arriva la carne cruda battuta a coltello, poco condita,
olio a parte, ma nessuna offerta di condirla da parte del cameriere.
La persona che ha preso l'ordinazione, invece di scusarsi per
l'inconveniente, insiste polemicamente, sul fatto che non l'avevo
avvisata che non posso mangiare le ostriche. Sbaglia perché il
problema non è nel fatto che ci fosse un'ostrica nel piatto, ma che
alla richiesta di sostituzione è stato riportato lo stesso piatto
privato dell'ostrica.
L'addetta ai vini porta il rosso, un Nebbiolo 1999 Correggia (ottimo
peraltro). Chiede di assaggiarlo al genitore, che sta mangiando il
pesce. Protesta. «Lo assaggi lei che sta mangiando la carne cruda». La
bottiglia stazionerà per l'intera durata del pranzo irraggiungibile su
un tavolo di servizio.
Terrina di coniglio, asciutta, poco significativa, con un ossicino
lasciato nell'impasto. Il cameriere che chiede se tutto va bene viene
informato dello scarso gradimento del piatto. È uno stagista
Primo piatto, fonduta con uova affogate, buona. Riso con salsa
d'arrosto, e... fonduta. Slegato, ripetitivo.
Fegatini su misticanza, prevale il gusto dell'aceto.
La delusione è ormai prevalente, nonostante la passione per i
formaggi, decliniamo l'offerta.
Scelta del dessert. Mentre scegliamo dalla carta, sorpresa! Arriva un
altro secondo: faraona non so come, mandata indietro. Buono il
semifreddo al torrone con cioccolato fondente. Lo abbiamo quasi
finito, arriva l'orientale a offrire il vino da dessert. Un po' tardi.
Piccola pasticceria, tre pezzi a testa, compreso un acino d'uva
ricoperto di zucchero semolato. Caffè buono.
Conto portato direttamente in mano 217 euro. Nessuno torna a ritirare
i soldi.
Usciamo, nella sala interna compare il cuoco, che chiede come è
andata. Piuttosto male, gli si dice. Inizia una spiacevolissima
discussione che vi risparmierò e che si conclude con un invito a non
ritornare, .
Un pranzo veramente da dimenticare, e lo sarebbe anche senza la
scortesia inimmaginabile del titolare e dei suoi collaboratori,
orientale compresa.
Buon appetito a tutti.

 orientale compresa.
    Veri professionisti, direi.
Certo a volte non tutte le ciambelle riescono con il buco al centro, ma di
solito si cerca di metterci una pezza.
    ciao
Claudio

 altro secondo: faraona non so come, mandata indietro.
E ti č andata bene. Perché a me, quest'estate, hanno offerto un secondo in
piů. Ma l'offerta era apparente, in quanto č stato riportato sul conto. Per
questioni di principio, da quella volta non ci metto piů piede. Spero che
non abbiano l'abitudine di farlo con tutti, io pensavo ad un errore. Della
cucina non ho avuto un parere negativo come il tuo.
Ciao.

     Veri professionisti, direi.
Per par condicio, debbo dire che sono stato alcune volte nel precedente
locale (la Ciau a San Secondo di Pinerolo), ma mai a Treiso.
Trovato sempre un'ottima cucina e apprezzato anche Maurilio Garola (in sala
allora c'era la moglie).
La cosa meno piacevole che leggo e' la discussione finale.
Sulla recensione leggo, tra le righe, un po' di malcelata insofferenza (la
frase "che ci fa il pesce in langa?" non la condivido).
Ciao.
Leo.

 Leo.
Nel mio caso era la seconda volta, (la prima un anno fa) e naturalmente ci
si era trovati molto bene. Era un sabato, poca gente, in sala c'era
Maurilio Gerola.
Sul pesce in Langa, niente in contrario alle contaminazioni di ogni tipo
ci mancherebbe, ma il pesce crudo non mi sembra un piatto particolarmente
creativo né innovativo... (il menu creativo recita: "sequenza di sei
piatti tra le nostre migliori specialità")
-- 
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 creativo né innovativo
Beh, dai qui siamo in un terreno minato...
:))

 :))


 Buon appetito a tutti.
Nello stesso ristorante, circa un anno fa, abbiamo avuto una esperienza 
non cosě negativa, ma sufficente a non farci piů ritornare. Avevo 
postato anche la rece.
luigi

 allora c'era la moglie).
Anche in questo locale la moglie è in sala.
--
Ciao
Giov@nni
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" E' un mondo difficile...
è vita intensa...
felicità a momenti...
e futuro incerto."
(T.Carotone)
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 novembre 2002
cut.
Mi dispiace ancora leggere pareri negativi riguardanti questo locale, anche
perchè nella zona (sono di Alba) è strombazzato come uno degli emergenti,
etc. etc.
Purtroppo, anch'io ho avuto un'esperienza negativa (precisamente lo scorso
anno) dovuta soprattutto al servizio, non certo all'altezza della
situazione. Ricordo una certa scortesia nella titolare, quasi a farle
dispiacere la nostra presenza. Nel resto, non ricordo piatti particolari. A
riguardo della discussione finale, anch'io ne ho avuto una analoga con il
sig. Maurilio, ma non ho gli ho dato diritto di replica e me ne sono andato.
N.b.: per me era la seconda volta nell'arco di pochi mesi: l'esperienza
precedente era stata salvata in extremis perchè (secondo il mio parere e
quello dei miei commensali) avevamo incontrato in un tavolo adiacente al
nostro un noto produttore della zona, mio conoscente e stimato avventore del
sig. Maurilio. Da quel preciso istante, siamo stati seguiti con un po' più
di attenzione e cura: da qui la mia scelta di ritornarci per appurare la
bontà (ed onestà) del servizio.
Ciao
Sandro

 novembre 2002
... peccato
Maurilio Garola e staff sono venuti l'anno scorso a Roma, nel quadro di
un'iniziativa slowfood (Ombre Rosse, festival dei rossi delle Langhe) e
sono stati impeccabili, direi a tratti emozionanti
peccato proprio
N.


Mi devo associare sulla non adeguata qualità di servizio e, molto più grave,
della cucina.
Non ho tempo di scendere nei dettagli ora, ma anche nel mio caso il servizio
è stato come minimo scortese, e ben poco preparato per il livello che
vorrebbe avere questo locale. Dei piatti mi ricordo l'idea che mi aveva dato
di "falsa" innovazione e la non perfetta cottura dei secondi.
Non ci sono più tornato, non conto di tornarci.
Wotton

 Wotton
Ci si chiede come faccia ad avere una stella Michelin e 85/100 (84 nel
2001, 83 nel 2000) dal Gambero Rosso...
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