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Titolo: RECE:Risto PINOCCHIO B.Manero (NO)

Rist. Pinocchio - B.Manero (NO)
Provato venerdi 7 dic. a pranzo
Locale molto accogliente, una bella casa, subito si avverte un'atmosfera
calda e familiare quando si viene accolti nel bel salone adornato da un
elegante caminetto.
Ci si acomoda in una grande sala, divisa da un' arcata, luminosa, che lascia
intravedere dalle grandi finestre un grazioso giardino, dove, in estate, ci
si puo' accomodare.
I tavoli sono ben apparecchiati, con un buon tovagliame, essenziale ma con
stile.
Mi viene servito subito l'acqua e il pane, deliziosi panini caldi, e
ciotolina col burro; i grissini hanno forma stirata, praticamente sembra del
pane carasau allungato, molto buoni.
Dalla carta opto per il menu degustazione - è presente anche 1 menu
colazione di lavoro a lire 60.000 comprensivo di 2 portate, dolce e caffè -
Sono presenti in carta , a parte, alcuni piatti a cui aggiungere del tartufo
bianco .- fonduta, uovo alla"cierighìn", tagliolini - il cui costo si aggira
sulle 70.000 a portata.
Menu' degustazione a lire 110.000,da me scelto:
Aperitivo:
Terrina con 3 piccoli assaggi di salmone affumicato, aspic di trota di lago,
patè.Il tutto servito con  Riesling gran riserva brut di Martini
Delicato, ma niente di particolare.
Antipasti:
Bianco di gallina con bagna cauda fredda.Buono ed equilibrato.
Selezione di salumi: salame felino,salame d'la duja, salame di fegato,
culatello; Accompagnato con una marmellata di cipolle
Anche qui tutto normale, forse un po' misero come quantita'..
Primo:
Agnolotti ai tre arrosti. Specialità della casa, avevo visto la puntata di
Gambero Rosso  Channel in cui Piero Bertinotti preparava questo piatto.
Molto delicata la pasta e il ripieno.La salsa d'arrosto sugli agnolotti mi
sembrava dal sapore troppo deciso
Secondo:
Tapulone con polenta. Piatto di tradizione piemontese, in pratica carne di
asino macinata servita con due crostini di polenta.
Anche in questo caso il sapore mi sembrava troppo deciso...ma forse,
trattandosi di un piatto ricco, i sapori sono decisi per natura.
A tutti questi piatti è stato abbinato un Nebbiolo 97 -non ricordo la casa
vinicola- molto buono, ricco di profumi, giusto abbinamento.
Sorbetto al limone.
Dessert: Cassata alla piemontese servita con zabaione.Abbinato Brachetto
d'Acqui.
Molto buono, interessante poi scoprire dalla nuora dello chef Bertinotti,
adetta alla sala, che questa ricetta fa parte della tradizione novarese, in
quanto un piemontese nell' 1800 portò dalla Sicilia la ricetta di questo
dolce tipico.
Nota positiva: lasciano sul tavolo il pentolino in rame dove viene preparato
lo zabaione, quindi ci si può servire volontà....
Nota negativa: il brachetto veniva servito da una bottiglia gia' aperta e
ritappata. Aveva perso la sua struttura..il gusto pareva quello di certe
medicine....imbevibile.Avrei potuto farmelo cambiare..lo so.Cmq ciò non
toglie che sia stata una certa caduta di stile
Caffè  e friendises.
Ho chiesto che mi venisse servito 1 Armagnac, sul conto mi è costato lire
20.000.
Spesa totale 130.000.
Commento:
L'atmosera à molto cordiale. In sala si è seguiti dalle simpatiche nuora e
figlia di Bertinotti.
Unici dipendenti un maitre e un cameriere, allievo della scuola alberghiera
di Varallo Sesia.Voto: 8
Locale elegante senza particolari fronzoli, sobrio, discreto.Voto: 7
Cucina: non mi ha entusiasmato in modo particolare e, forse, devo ricredermi
sui Menu degustazione, che in fondo non danno una giusta dimensione del
valore della cucina.
 Ho avuto l'impressione, specie nel primo e nel secondo, di una certa
omogeneità di gusto,
 un' unica base che, a mio parere, risulta essere troppo decisa.
Probabilmente da riprovare con scelta più mirate sulla carta. Voto: 6,5
Alberto.

 un' unica base che, a mio parere, risulta essere troppo decisa.
noi avevamo provato entrambe le volte un menu' degustazione che
comprendeva 7 portate, variabili secondo le stagioni e secondo i gusti
dei commensali (cose odiate e gradite vengono esplicitamente chieste
al momento dell'ordine). il tutto al costo di 110.000 senza vini,
150.000 con 5 vini in abbinamento (scelti dalla sommellier, che mi
sembra sia la figlia o la cognata, insomma una di famiglia!).
in entrambi n casi ci siamo trovati benissimo: i dettagli su cosa ci
hanno servito ormai li ho dimenticati, mi ricordo una crema di zucca
con castagne assolutamente fenomenale e un uovo 'in piedi' con
scagliette di mandorle e bagna cauda equilibratissimo.
Visto che abbiamo deciso di tornarci, alla prossima
aggiungero'piu'dettagli!
il mio voto complessivo comunque e' 8.
ciao a tutti
Monica