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Titolo: [RECE] Ristorante Pizzeria "I Folletti" - Castelnovo Sotto (RE)

Locale molto centrale, in cui hanno ricavato una veranda esterna ma che 
risulta abbastanza vicina alla strada.
Era il locale dove ogni sabato sera si andava a mangiare insieme agli amici 
nel periodo dei 14-15 anni. Non è cambiato tantissimo.
Il parcheggio è abbondante nei dintorni, ma è ai lati della strada. 
L'alternativa è il parcheggio della Coop un centinaio di metri + in la.
Capitiamo un Mercoledì sera e la gente è assai poca. L'accoglienza è 
professionale.
Il locale è la tipica pizzeria all'italiana, senza troppi fronzoli ma 
assolutamente dignitosa. Tavoli un po' vicini, apparecchiatura nella norma e 
ambiente tranquillo (ma con molta gente secondo me non lo sarebbe).
Il menu' è abbastanza ampio, carne, pesce e Pizze.
Le pizze sono tante e si distinguono in Normali e Speciali.
Quelle speciali viaggiano intorno ai 7-8 euro e sono praticamente pizze 
Tirate in vassoio di metallo.
Il servizio è veloce e cortese. Nel giro di 7-8 minuti abbiamo la Pizza in 
tavola.
La Pizza Messicana scelta, con peperoncino, cipolla, pancetta e Grana era 
davvero buona. Voto 8. Pasta molto sottile ma croccante. Bordo Generoso e 
Croccante. Condimento ben proporzionato e di buona qualità.
Da segnalare: Il caffè + disgustoso mai bevuto in un locale.
L'acqua gasata è servita in caraffa a forma di bottiglia e "NATURIZZATA". 
Soluzione poco apprezzata.
Il conto è stato di 22 euro, con 2 pizze speciali, birra, acqua gasata da 1 
lt e caffè.
Certamente non un locale per cui fare chilometri o dove passare una serata 
intima, ma per chi vuole qualcosa di dignitoso con buona pizza senza 
spendere + del dovuto, è sicuramente in zona uno dei migliori. Voto 
Complessivo: 6,5
i dati:
Ristorante Pizzeria I Folletti
42024 Castelnovo Di Sotto (RE) - Viale D. Alighieri, 39
  a.. 0522 688114
  a.. 0522 485498

Croccante. Condimento ben proporzionato e di buona qualitą.
io capisco che i gusti son gusti diciamo che capisco ma non
"comprendo" come una pizza croccante con bordo croccante possa essere
una cosa positiva. All'ideale di pizza napoletana, posso anche
considerare che non e' male quella romana (che da noi non esiste) iper
sottile ma non croccante. E' il croccante che mi spiazza, se la pizza
che faccio a casa mi diventa croccante (cerco di farle simili alla
pizzeria, non immaginare quei teglioni da pizza casalinga) dico che e'
venuta male... :-)) si fa pour parler ovviamente, se a te piace
croccante poco c'e' da discutere :-D

 croccante poco c'e' da discutere :-D
Concordo in pieno con te, ruggine. La pizza deve essere *NON* croccante 
e, se permetti (ma de gustibus ovviamente) per la pizza è solo la 
"margherita"; tutto il resto sono impasti strani farciti di ogni cosa 
possibile ed immaginabile.

possibile ed immaginabile.
permetto :-)) ma con qualche riserva: se sei a napoli o in un posto in
cui fanno una vera pizza napoletana, hai proprio ragione, ma
altrimenti ordinando in un asporto o anche in una pizzeria locale, le
migliori di bologna fanno una pizza che va vicino a quella napoletana
ma per qualita' di materie prime siamo ancora distanti, allora in
questi casi, con la margherita ti fai solo male, solo con una qualita'
eccelsa una margherita e' il non plus ultra, sotto quella, e' come
mangiare pane e pomodoro; sarebbe come ordinare dei tortellini in
romagna :-)) e si ostinano comunque a farli :-9
Ergo se non conosco la pizzeria o comunque nelle mie zone, cadi molto
meglio con pizze iper condite che con sepmplici margherite.
A napoli non mi verrebbe mai in mente di ordinare la stessa pizza che
ordino all'asporto sotto casa... dove forse focaccia farcita e tonda
sarebbe un nome piu' appropriato.

 sottile ma non croccante. E' il croccante che mi spiazza,
Come dire, dovresti provare una pizza di Olindo sul lungocrostolo a
Reggio per capire com'e' questo tipo di pizza. Se ricordo bene la
pizza dei folletti e' sullo stile di quella di Olindo, ovvero: il
bordo e' croccante fuori ma soffice dentro, e lo stesso vale per il
"tondo" della pizza, croccante fuori e morbido dentro e alto pochi
millimetri, non piatto come le pizze strasottili di troppi pizzaioli
quin in emilia romagna. Quello che salva questo impasto e' il fatto
che e' molto lievitato, occhiato a fori grandi, molto "arioso", e
quindi la pizza non risulta croccante come una fetta biscottata, ma
croccante in modo assai piacevole.
E? una via di mezzo tra la solota "bassina" delle nostre pizzerie e
quella vera, piu' alta col cornicione bello spesso: come spessore sta
a mezza via ma quanto a quantita' di pasta siamo piu' vicini alla
pizza bassa, solo piu' lievitato.
Diro' di piu', io, che confesso di preferire la bassina a quella alta,
quando mi sono trovato questa pizza davanti (dal vecchio Olindo) ho
subito temuto fosse una pizza alta "piena", mentre si e' poi rivelata
bella ariosa, non eccessiva, anzi, quasi perfetta come quantita'.
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'

Francamente a me piace ogni tipo di pizza. La mangerei anche vecchia di 3 
giorni.
Detto questo, come dice Vilco ci sono tanti tipi di pizza, e come sempre, è 
piu' che altro l'abitudine che ci fa preferire una o l'altra. Altrimenti non 
si spiega la grande differenza di pizza tra nord e sud. Eppure i pizzaioli 
sono tutti, o quasi, Napoletani.
In assoluto preferisco quelle tirate, con pasta quindi sottile al centro, ma 
non molliccia, come se ne vedono tante, bensì abbastanza secca e compatta. 
Mi piace un condimento magari parco, ma di buona qualità e ben distribuito. 
E mi piace che il bordo sia sottile e croccante.
Come ho già detto piu' volte, il mio prototipo di pizza corrisponde 
esattamente a quello della  Little Rock, seguito da quello della Perla e per 
finire quello di Olindo.
Parlo di generi, perchè fare una classifica assoluta tra questi 3 è 
veramente durissima.
Degustibus......

veramente durissima.
infatti e' proprio difficile intendersi quando si descrive consistenza
e sapore, peccato che non mi capita spesso di esser nei vostri
dintorni per fare dei raffronti e capire meglio cosa intendi. Nel caso
tengo presente i nomi suddetti.

 ok ora so che quando parliamo di pizza non possiamo intenderci :-) io
Invece, Ruggine, io e te ci intendiamo benissimo... ;)
Sono completamente daccordo con te, quando sei dalle mie parti Pizza 
Napoletana DOC offerta dal sottoscritto.
Ciao!

 stancante, 
Hai mai fatto una gita fuori porta, sulla San Vitale?
Penso di avertelo già suggerito, ma non avendo avuto risposta, te lo 
torno a dire:
A Medicina, circa 20 Km. verso Ravenna, Subito all'ingresso del paese, 
subito dopo la rotonda c'è la pizzeria "Barone Rosso".
Il posto è squallido, come il nome, de resto, ma la Pizza (nota che 
l'ho scritto con la maiuscola!) IMHO è la migliore che io abbia mai 
nangiato.
Proprio ieri sera, ne ho comperato un metro da portare a casa, 1/2 
metro a due gusti, bianca, cioè fiordilatte e pancetta, e margherita e 
l'altro 1/2 tutta napoli, cioè con le acciughe.
Il week end ha in funzione due forni, a legna, uno per il locale e 
l'altro per l'asporto, durante i giorni feriali ne tengono in funzione 
solo uno, di solito sono abbastanza celeri, ma molto dipende dalla 
affluenza dei clienti, perchè se per caso ti trovi una serata di piena 
e loro non hanno chiamato gli "extra", si può aspettare anche mezz'ora 
o tre quarti d'ora. Un consiglio, non farti appioppare i fritti come 
aperitivo per ingannare l'attesa, sono poco buoni e straunti, abbi fede 
ed aspetta invece la Pizza!
Se te ne avanza, sono loro stessi che te la incartano e ti consigliano 
di portartela a casa. Anche il giorno dopo, riscaldata nel forno è 
"Eccezziunale Veramente!!!!"
Ciao
-- 
enociccio
www.parenti.com

nangiato.
pero' non sapevo facessero anche i metri d'asporto... mmmh magari mi
organizzo meglio con qualche amico limitrofo o delle tue zone :-)