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Titolo: Re: Croazia - Istria - Umago

Posso suggerire 
www.istria-gourmet.com
, le distanze sono brevi e non
essendoci molto traffico ci si muove tranquillamente.
Da non perdere un aperitivo a Rovigno  vecchia , al tramonto, in uno dei
locali che hanno trasformato in dehors la scogliera.
Buon viaggio e buon appetito 
-- 
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 Salve a tutti,
"The inmate"? Sei quello che scriveva storie di manicomi su 4chan?
-- 
ViLco
Don't think pink, drink rose'

 Ringrazio Anticipatamente.
Ieri ero a pranzo all'Osteria Paolo - Galeb , a San Giovanni di Umago (sveti 
ivan). (00385-52-756080 dall'italia, 052-756080 da Croazia).  Per arrivarci 
vai da Umago verso sud, dopo circa 3/4 km  avrai a dx. una rete metallica 
molto lunga che delimita degli ulivi, al termine c'è una piccola baia ed una 
strada asfaltata che porta a sveti ivan. Il ristorante è una casa arancione. 
Abbiamo preso antipasti misti (mantecato di pesce, canestrelli, mussoli, 
dondoli, granzievola), risotto di mare (ottimo, cremoso e gustoso ma con i 
chicchi ben sgranati ed al dente), saraghi alla piastra e calamaretti 
fritti, tiramisù della casa, dell'ottima malvasia istriana, radenska, caffè 
e qualche amaro. Conto 40 euro a persona, pesce freschissimo. Bisogna andare 
presto a pranzo se no alle 13 non trovi più posto.
Se arrivi a portorose allora puoi fare tre km in più ed arrivare a Semedela, 
ne vale veramente la pena. Ti riporto la recensione precedente:
Sabato sera cena da "za gradom", a semedela (Capodistria - Slovenia).
Prenotiamo con tre settimane di anticipo, partiamo in 4 da Trieste, tempo di
percorrenza circa 25 minuti. Il ristorante si trova su un colle sopra
Capodistria, dall'esterno non c'è nessuna insegna che ci aiuti a
riconoscerlo: chi ci arriva, esclusivamente per passaparola, deve sapere già
dove andare.
All'interno l'ambiente è la classica trattoria, però ogni tavolo è grande,
ben distanziato, ben apparecchiato con grandi calici, tavolino porta
bottiglie, set di 4 forchette e 4 coltelli.
Ci accoglie il proprietario, persona gentilissima e chiaramente innamorata
del proprio lavoro...per una decina di minuti descrive poeticamente tutto il
menù, esclusivamente pesce con grande abbondanza di crudi ed utilizzo di
particolari sali.
Io decido per un antipasto composto da un bis di carpaccio di salmone e
branzino con tartufo bianco d'istria. La porzione è abbondante, con il
tartufo (siamo nel suo bimestre...)ben presente e profumatissimo. Nel piatto
c'è una ciotola mezza piena di cristalli congelati: arriva il titolare con
una teiera bollente, versa dall'alto nella ciotola  il liquido e si
sprigiona una nuvola di fumo bianco che copre il piatto....bisogna soffiarla
via perchè tende a non disperdersi. Molto scenografico.
A seguire opto per un primo di fusi (pasta locale fatta a mano) con porcini
e mazzancolle, servito in una "scodella" fatta con una foglia di pane e
grana, o almeno credo. Molto buono, i fusi sono ruvidi e con l'anima al
dente, abbondanti mazzancolle, presenza di porcini dal gusto deciso ma non
invasivo. Di solito sono contrario alla "mari e monti", ma sabato ero in
vena di contrasti.
Per secondo ci fa preparare un bel branzino, servito in trancio, cucinato al
forno su una base di sale della locale salina, ma non coperto di sale.
Ovvero un fondo di sale sulla teglia e branzino in due tranci posato sul
sale. L'effetto è di una cottura quasi alla piastra, con grande morbidezza
ma gusto pieno e deciso,  accompagnato da una tempura di erbe selvatiche e
patate allo zafferano.
Come dolce una mousse di menta cioccolata molto rinfrescante.
Da bere chardonnay della casa (commensali quasi astemi...), caffè, grappine
varie.
Conto da 50 euro persona, e per come abbiamo mangiato ne avrei pagati senza
discutere ben di più.
Un'ottima cena ad un ottimo prezzo, con particolare riguardo alla
presentazione ed al servizio.
Il locale non ha sito internet, ma si trova googlando "za gradom - semedela"
Ciao
Fulcap 

 Ringrazio Anticipatamente.
io consiglierei il Ribic a portorose. o meglio ancora zlata ribiza a
porec...