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Titolo: Rece conto terzi:  Ristorante Onice, Firenze

Contravvenendo ad una delle forse basilari regole del forum sono a postare
una recensione fatta da un amico che di cucina ci acchiappa, ma che di
computers proprio non ne vuol sapere. 
Seguiro il 3ad come se fosse mio, buona serata a tutti
Claudio
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Onice Lounge & Restaurant
c/o Hotel Villa La Vedetta, viale Michelangelo 78, Firenze
L’accoglienza è da 5 stelle, quelle dell’albergo Villa la Vedetta
all’interno del quale è il ristorante.
L’accoglienza nel ristorante è un po’ più “ruspante”, ma comunque
sufficiente.
Insieme a noi, siamo in due, una coppia all’altra parte della sala e un
tavolo di sei rumorosi “banchettanti”- forse tra essi il figlio di uno dei
proprietari dell’albergo, si intuisce dalla altovociante conversazione, -
al centro del locale. L’arredamento è elegantemente moderno e due grandi
vetrate affacciano su un parco con una splendida vista su Firenze. Forse è
una fortuna che l’acustica lasci un po’ più liberi del dovuto i rumori
d’ambiente, così, tra la propria conversazione e l’ascolto dell’altrui, si
riesce a far passare in secondo piano la musica, che per i miei gusti, e
per quelli raffinati della mia compagnia, risulta veramente poco
gradevole. 
Ci viene offerto un ottimo prosecco e viene raccolta la comanda: un menù
degustazione “Buon compleanno”,  due piatti e un dessert alla carta.
Correttamente, ci viene suggerito che i vini previsti dal menù
degustazione possono essere un buon abbinamento anche con i piatti
ordinati alla carta.
Prima di passare alla “ciccia”, è doveroso specificare che il menù
degustazione “Buon compleanno” è una proposta occasionata dal compimento
del primo anno di vita del ristorante, offerta fino al 28/02/2005.
Dunque, il menù degustazione “Buon compleanno”:
Caldo e freddo di capesante con foie gras d’oca, insalatina di clementine
e radicchio tardivo
Garganelli con cime di rapa e porcini, gamberi imperiali e triplette di
baccalà
San Pietro al vapore con crema tiepida di fagioli al profumo di
dragoncello, piccola frittura di paranza
Formaggio “ubriaco” con composta di prugne, fave di cacao e pan di mandorla
Cannolo al cioccolato ripieno di crema di marroni e kaki, melacotogna
caramellata e gelato al croccante di noci
Caffè e piccola pasticceria
I vini previsti: Ribolla Gialla Collio DOC 2003, Borgo conventi; Libaio
2003; Leo Chianti Superiore DOCG 2002; Chianti Classico Santedame  DOCG
2002; Vin Santo del Chianti DOC, Serelle 1999.
Alla carta:
Tris di capesante
Rombo alle erbe aromatiche con zucca al pepe del Sechuan
Tris di sorbetti e gelato
Oltre a ciò, non manca un piatto di benvenuto, a  base di capesante e
molluschi, che da solo è un mezzo pasto, e un generoso pre dessert.
Da tutte le portate, nessuna esclusa, emerge un notevole savoir-faire
gastronomico, capace di solleticare a dovere anche papille gustative ben
allenate. Sebbene qualche piatto, del menù degustazione, non abbia proprio
tutti gli ingredienti dichiarati – d'altronde, un nota scritta recita: “Il
menù sarà soggetto a variazione  a seconda della stagionalità dei prodotti
offerti” –, gli equilibri aromatici, pure quelli che qualcuno potrebbe
definire”arditi”, sono sempre eccellenti e le preparazioni ineccepibili.
Unica pecca l’”ubriaco”: ne ho assaggiati di decisamente migliori, specie
quelli spacciati da chi vi ammannisce queste righe. Comunque, nello stesso
piatto, quasi come consolatìo, una composta di prugne commovente.
Bene, dopo i complimenti alla cucina, eccoci alle dolenti note.
Si può cominciare dal servizio un po’ distratto, non tanto nella
presentazione dei piatti, ma, per esempio, nella mescita delle bevande.
Quest’ultime, messe in una posizione impossibile per gli avventori e non
tempestivamente rifornite dai camerieri: secondo me non c’è niente di male
se si lascia la possibilità di un onesto self-service, peggio è lasciare i
bicchieri vuoti e riempirli solo quando ci si accorge delle contorsioni
del cliente, fatte nel tentativo di raggiungere le inarrivabili bottiglie.
Sempre per distrazione, immagino, l’ordine dei bianchi è stato invertito e
prima è arrivato un Libaio e poi una Ribolla…; per fortuna che un’altra
distrazione ha evitato che il bicchiere del libaio fosse tolto, altrimenti
addio lavoro del sommelier. Ancora una distrazione ha fatto si che di
Chianti ne arrivasse solo uno, il Leo.
Altra dolente nota il caffè: una vera ciofeca! Forse, di partenza una
miscela non particolarmente felice e certamente una macchina espresso non
ben tarata per la miscela; risultato: un espresso sovraestratto e quasi
imbevibile.
Collegato al caffè una sorpresina nel conto: i caffè segnati sono due,
nonostante uno fosse compreso nel menù…. Quattro eurini in più: poca cosa
se non fosse stato per pagare quella disgraziata bevanda.
Continuando con il conto, non è possibile sorvolare sul prezzo dell’acqua:
sei euro  per bottiglia da 0.75 l. Ora, a me la San Pellegrino non piace
molto, poi, se pagata così, mi piace ancora meno!
Sempre parlando della dolorosa, bisogna dire che il coperto è segnato zero
euro e non è stato considerato il Pedro Jimenez, non previsto, servito
insieme al dessert del menù.
Complessivamente la spesa è stata di 156 euro. 
Il menù degustazione “Buon compleanno” è costato 65 euro, vini inclusi: un
vero regalo!
Concludendo: inadeguatezze, rispetto alle pretese, nel servizio e in
alcuni dettagli d’ambiente, ma una eccellente cucina che ben merita la
stellina recentemente conquistata. 
Firmato: 
Il pastasciuttaro
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questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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ab...@newsland.it

il recensore di ristoranti conto terzi:
è un nuovo mestriere che ha la sua difficoltà, infatti il recensore non si
siede ne consuma nel locale recensito ma ne trascrive fedelmente le
impressioni del vero fruitore del servizio.
egli deve dare l'impressione di esserci stato di persona aggiustando
grammaticalmente gli errori ortografici del vero avventore.
FIDATEVI del recensore di ristorante conto terzi professionista, che
trascrive fedelmente le vostre impressioni.
lo riconoscete dal modo attento e l'atteggiamento distinto con cui aspetta
il vostro parere seduto in macchina all'esterno del locale.
DIFFIDATE di un recensore di ristorante conto terzi non professionista, egli
non riporta le vostre impressioni per intero, si informa sì meticolosamente
sull'orario previsto per la visita al ristorante ma non si presenta se non
sotto casa vostra con la camicia quasi sempre fuori dai pantaloni,come se
fosse appena arrivato aggravante in questo caso, la spossatezza fisica
dell'interlocutore che vi ascolta con sufficienza e i fa notare quanto poco
siate rimasti a tavola in questa occasione. si riconosce facilmente per
l'abbigliamento disordinato, è sempre spettinato, sporco di rossetto sbavato
e canta stranamente delle canzoni che canta anche vostra moglie che a causa
di un forte e improvviso mal di testa non ha potuto accompagnarvi.
è puramente casuale e non riferito a fatti e /o persone conosciute..
una pura trollata
ciao pistocchi, buon anno

 ciao pistocchi, buon anno
     Ciao Stefano! Potrebbe essere un idea ;-))
Buon Anno anche a te,
Claudio


 Claudio
bisogna dare una mano per i nuovi posti di lavoro, se arriviamo a un
milione...scendo in campo per voi
fonderň
Forza Magna
prometto almeno un milione di coperti
hehehehe