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Titolo: (semi OT) su un piatto del Fingers

 
Ciao,
Scusate se è un po' Ot...
lurkando il newsgroup ho letto che alcuni di voi frequentano il Fingers di
Milano. Tutte le volte che vado rimango estasiata mangiando la loro tartara,
sia quella di tonno che quella di salmone. Premesso che so che l'ingrediente
fondamentale è un preciso taglio del pesce e la sua qualità che credo
difficile da reperire per una persona che, come me, non sa quasi nulla in
merito, vorrei comunque preparare una tartara dei poveri :) ma dal sapore
"simile". Secondo voi, cosa c'è dentro? Come è preparata?
Saluti da una "Fingers-dipendente" :)
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 "simile". Secondo voi, cosa c'è dentro? Come è preparata?
La guerra dei Roses insegna... mousse per animali.
ciao,guido
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guyciman ha scritto:
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noto che guido il terminator è parecchio attivo in questi giorni 
ciaoo
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 > ciao,guido
...non intendevo così tanto "dei poveri"... anche se ci sono certe mousse
per animali che costano quasi come la tartara.. !
p.s. va beh, se non mi aiutate vorrà dire che sarò costretta a tornare al
Fingers la prossima settimana per capire meglio come è fatta, ed è tutta
colpa vostra!
p.p.s il conto dove ve lo mando? :)


> p.p.s il conto dove ve lo mando? :)
si potrebbe anche cercare di aiutarti nella misura in cui si avesse anche
un minimo spunto. 
La tartare di tonno, di salmone, di ricciola, spigola, orata etc viene
ottimanente in mille modi, non ho mai assaggiato quella del fingers ma
direi che qualche suggerimento te lo potrei anche dare. 


 direi che qualche suggerimento te lo potrei anche dare.
Ne sono sicura visto che le migliori tartare le ho mangiate, oltre che da
Fingers, fatte da te :)anzi, purtroppo le ho solo assaggiate da mio marito
(aveva preso quelle di salmone e di tonno servite su un bicchiere capovolto)
ma erano entrambe eccezionali!
Peccato avere scoperto Ama solo 2 settimane prime che chiudesse, vorrà dire
che mi rifarò all'Ape Piera :) Se mi dessi un suggerimento per una tartare
di salmone (magari con ingredienti più facilmente reperibili delle uova di
storione) te ne sarei molto grata!
Sognatrice


 Sognatrice
Gossip:
già si buttano al sesso all'Ape Piera ;-))))))))))))))))))))))))))))))))
ciao,guido


 ciao,guido
le tartare fanno un brutto effetto, ma credo che mi sforzerò di mantenere un
certo contegno ;)
Sognatrice


eccola : 
tartare di salmone con mango cren ed erba cipollina
dunque:
per due persone 
250 gr filetto di salmone tagliato a dadini (meglio se selvaggio o di
allevamento in mare) 
30 gr mango tagliato a dadini 
5 gr erba cipollina tritata 
5 gr cipolla rossa tritata 
un cucchiaino da caffè di aceto di vino rosso invecchiato 
olio extravergine 
la punta di un cucchiaino di cren 
(nel caso in cui trovi il salmone molto magro puoi aggiungere anche 30 gr
di avocado tagliato a dadini) 
sale (maldon o himalaya) 
mischiare gli ingredi e servire magari stampato 
Tartare di tonno, semi di sesamo fragoline di bosco e aceto balsamico
tradizionale 
ingredienti per due persone
250 gr di tonno rosso tagliato a dadini 
3 gr sesamo bianco o dorato 
un cucchiaino di aceto balsamico tradizionale
20 gr fragoline di bosco freschissime 
olio extravergine 
sale di maldon 
mischiare gli igredienti e servire
a milano il sale diu maldon si trova da peck, il sale dell'himalaya alla
macelleria masseroni di via corsico zona navigli 
Tartare di tonno mela verde e olive taggiasche shot al latte di mandorla 
per 2 persone 
250 gr di tonno tagliato a dadini 
30 gr mela verde a dadini 
10 gr olive taggiasche tirtate 
olio extravrgine 
limone 
arancio 
sale di maldon 
mischiare il tonno con i restanti ingredienti esclusa la mela stampare e
servire con un cucchiaino di pure di olive in cima.
servire con un bicchierino di latte di mandorla 


 tartare di salmone con mango cren ed erba cipollina
Grazie 1000, domani proverò quella di salmone. Il sale di Maldon non lo ho
mai sentito, vorrà dire che farò un giro da Peck visto che non ci sono mai
stata. Il sale dell'himalaya è possibile che si trovi anche alla coop...
proprio la scorsa settimana ho notato delle confezioni di sale dove, se non
sbaglio, era scritto proprio sale himalaya (nella confezione c'era scritto
che era purissimo). Sarà lo stesso?
Grazie ancora


 servire con un bicchierino di latte di mandorla
E la mela verde?
Ciao.
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Shan
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Sic Parvis Magna
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 eccola : 
Wow!
Grazie...
Saluti,
JFSebastian

sorry shan riposto 
Tartare di tonno mela verde e olive taggiasche shot al latte di mandorla
 per 2 persone
 250 gr di tonno tagliato a dadini
 30 gr mela verde a dadini
 10 gr olive taggiasche tirtate
 olio extravrgine
 limone
 arancio
sale di maldon
 mischiare il tonno con i restanti ingredienti escluo il purè di olive
stampare
servire con un cucchiaino di pure di olive in cima.
servire con un bicchierino di latte di mandorla


Cut
grazie mille anche da parte mia... molto interessanti!
solo un consiglio... la grandezza dei dadini, la intendi come quelli della
tartare di carne vale a dire finissimi o leggermente piu' grossolani?
ciao
andrea

 andrea
si diciamo 2 3 mm con il tonno vengono quasi perfetti 
se poi mi date le vostre mail ve ne mando altre 
ciao 


 se poi mi date le vostre mail ve ne mando altre
Mi prenoto! :) la mail è 
unasog...@libero.it
Grazie 1000!


 ciao 
La mia č valida.
Saluti,
JFSebastian

 se poi mi date le vostre mail ve ne mando altre 
Se posti qui non credo si offenda nessuno, a parte il leggero OT.
ciao
-- 
~pingo~
Per risposte in email sostituire (
pingo.net
) con (
email.it
)

 mischiare il tonno con i restanti ingredienti escluo il purè di olive
Ah, mi pareva :))
Si può preparare un po' prima o la mela annerisce?


 ciao
A me si, grazie...
shan1968 (at) email (punto) it


 ciao
Yeah!
Questa mail è valida.
Slurp & Grazie!
M. 

b d >a t< l i b e r o . i t
prenotato

On Fri, 21 Oct 2005 03:05:26 GMT, "Hal9002" <B...@libero.itxxx> wrote:
Eccomi!  schigi at 
libero.it
Grazie!

se poi mi date le vostre mail ve ne mando altre 
Boh, mandale qui. E in xpost su ihc, please... :-) 
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?