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Titolo: Eutanasia di un NG

Somo nolto, molto stupito dall'indifferenza con la quale il NG sta
trattando una vicenda, secondo me estremamente grave e preoccupante ma,
allo stesso tempo, interessante, come quella di Striscia.
Mi sembra impossibile che questo NG, sul quale una volta si facevano
discussiooni che ancora ricordo, davvero interessanti, sia giunto ad
avere una totale mancanza di reazione persino a stimoli del genere.
Detto questo, se non altro per il debito di riconoscenza che ho ai
cuochi che, negli ultimi trent'anni, mi hanno regalato cos� tante
emozioni, dir� le mei in alcuni prossimi interventi, qui ed altrove e,
se a qualcuno dovesse interessare, mi piacerebbe parlarne.
Ma la sorpresa, al ritorno da quatro giorni fuori, di non trovare
nemmeno un post sull'argomento, � stata notevole...
Boh?
Saluti,
JFSebastian

> JFSebastian:

credo che ci sia troppo accordo sulla superficialita' ignorante (e forse
in malafede) di striscia, per generare discussioni. Insomma, credo ci
sia poco da aggiungere.
Quel poco potrebbe essere:
- monitorare reazioni esterne e conseguenze di quell'inchiesta (partendo
dal settore "indagato")
- magari continuare il filone della controinchiesta per capire eventuali
moventi...
- ulteriori spiegazioni sulla cucina molecolare (ma in realta' gia' sono
stati forniti molti link)
Per approfondire tutte le direzioni di cui sopra conditio sine qua non
e' l'essere del campo, quindi solo alcuni qui potrebbero farlo.
Curioso di sapere se avevi in mente altro...
-- 
mamox / 
www.mamox.net
309. Qual e' il tuo scopo in filosofia? 
- Indicare alla mosca la via d'uscita dalla trappola.

 allo stesso tempo, interessante, come quella di Striscia.
Io ho visto ieri per caso 5 minuti di Striscia; il grande scoop era 
smascherare e rincorrere due truffatorelli di quelli che fanno transitare un 
milione sul tuo conto, roba che non ci cascherebbe pi� nemmeno uno che fa il 
pecoraio in cima a un monte.
Il livello della trasmissione � questo, figurati che per me il fatto che qui 
se ne parli poco � un segno positivo. Pensino gli chef a portarli in 
tribunale e a spillare loro qualche fantastiliardo. 

 JFSebastian
Ciao Sebastian ...... come giï¿œ si ï¿œ detto in altri 3d il mondo di 
Usernet si ï¿œ evoluto, nel bene o nel male ognuno tragga le proprie 
conclusioni, su ogni forum o blog che parli di enogastronomia si 
sprecano gli internventi a favore di Bottura o Iannone... ï¿œ cambiato il 
modo di discutere su internet.
Il NG ha fatto un buon lavoro ma adesso ...... si cambia :-)
Continuerï¿œ a leggere e scrivere sul "nostro" NG dal quale ho tratto 
parecchio e, nel mio piccolo, dato qualcosa ....... ma un occhio sarï¿œ 
sempre negli altri luoghi di discussione ...... ï¿œ lï¿œ il cuore pulsante 
di internet lol
Ciao Ziongiu
P.S. sulla querelle ho le mie idee e se ,come dici, farai degli 
interventi sarï¿œ ben lieto di leggerli e di risponterti :-)

 JFSebastian
-- 
Salva una mucca - mangia un vegetariano. (Save a cow - eat a
vegetarian) - taxi di new york -1991 

JFSebastian ha scritto:

Lungi da me fare spam e segnalazioni accorate ma ne hanno (abbiamo)
parlato parecchio (e spesso con ragguagli tecnici considerevoli) su
questi blog:
http://www.dissapore.com/categoria/primo-piano/
     con intervista a
Bottura
http://blog.paperogiallo.net/2009/04/lha_detto_striscia.html
       con
commenti spesso sconcertanti
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2009/04/21/il-finto-scoop-di-striscia-la-notizia/
per capire davvero cos'è il molecolare e gli additivi chimici

 molecolare e gli additivi chimici
Cosa che, IMO, � irrilevante. Grazie mille delle segnalazioni. Ora provo
a postare ci� che ho scritto sul sito di Bonilli. Saluti, JFSebastian

In questi giorni sono incasinatissimo ed ammetto di aver guardato (su 
youtube, avendo grazie a dio rinunciato alla tv) e letto in maniera 
superficiale il dibattito, ma il titolo del post mi ha spinto a provare a 
dare il mio piccolo contributo come qualche anno fa.
Premesso che l'approccio di striscia � sicuramente approssimativo e 
sensazionalistico e che io stesso sono un appassionato di ristorazione, 
secondo me c'e' una questione di fondo che ha senso: se vengono proposti dei 
piatti che contengono degli additivi (definiti tali dalla normativa, i 
famosi E dal numerino), perch� non vengono indicati, come per altro previsto 
dalla normativa?
Io ad esempio ho una gelateria artigianale e devo indicare, nel cartello 
degli ingredienti, tutti gli additivi contenuti nei miei gelati, anche 
quelli naturali come la farina di carrube.
Il modo per porre questa domanda, ovviamente, avrebbe dovuto essere del 
tutto diverso, senza sminuire il lavoro di grandi professionisti e senza 
gettare su di loro l'ombra di rapporti non trasparenti con l'industria, ma 
la questione di fondo rimane.
Detto questo, non sono ahim� mai stato da Bottura, e magari gli additivi 
sono indicati in men� o all'interno del locale, ma in base alla mia 
esperienza in ristoranti di pari livello, non ho mai trovato nulla di 
simile.
antonio

 simile.
Vedi che sei anche tu vittima della fottuta disinformazione? Additivi da
Bottura? Quali? In che piatto?
L'unico ingrediente che non trovi segnato, da Bottura, � l'emozione che
ti d� mangiare l�... il resto � diffamazione.
Saluti,
JFSebastian

 ti d� mangiare l�... il resto � diffamazione.
conto di mangiarci presto.
certo a ristoranti me la godevo pi� da bancario che da gelatiere.
saluti
antonio

 blumenthal e bottura
Appunto! Che senso ha, di diverso dal diffamare tre dei migliori cuochi
del mondo?
Saluti,
JFSebastian

 ha scritto nel messaggio 
news:1iz45ze.1j66leiu9bqvwN%jfsebas...@yahoo.it...

nessun senso, su questo siamo d'accordo, penso di averlo premesso fin 
dall'inizio.

sia poco da aggiungere.
Quoto. Non penso che ce ne sia neanche uno, qui, a difendere un
servizio consapevolmente abominevole come quello. Ci vorrebbe giusto
qualche trolletto, che avrebbe comunque vita brevissima, qui.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


Anche a me ha stupito.
Io ho chiesto lumi in altri thread ma senza grandi risultati.
Ho addotto che magari, nessuno ne sapeva parlare.
Ho fatto mie ricesche e sono arrivata a miei risultati.
Stupefacente comunque come troiate del genere non vengano punite o
sanzionate. Che non ci sia un organo di controllo che verifichi i
risultati delle *indagini* dei giornalisti prima di mandare in onda.
La pochezza di quel *cuoco* di cui non ricordo nemmeno il nome che ne
diceva di tutti i colori, ha sottolineato quanto quello scoop fosse una
bufala (lmho).
La tv e' sempre piu' cacca. Sta a noi.
-- 
Milano fa schifo: per Dio, spargete la voce.
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 allo stesso tempo, interessante,
Per quanto mi riguarda mi rifiuto di farmi dettare l'"agenda" delle
cose interessanti e delle discussioni da fare da quelli di Striscia.
La questione non è né interessante né grave. A sostegno di ciò
aggiungo, contravvenendo a quanto detto nel precedente paragrafo,
aggiungo che:
1- I locali di cui si parla sono locali di nicchia che, credo, non
risentiranno della "polemica"
2- La questione è trattata in maniera gravemente superficiale, il che
mina alla base la possibilità di farci delle riflessioni serie.
Partendo da presupposti "seri", e da una cultura gastronomica
"aperta", la discussione ha proprio poco senso per cui è ancora più
impossibile rifletterci seriamente.
Terzo punto, più personale e opinabile: la denigrazione insensata
dell'innovazione e della tecnologia fa il paio (è l'altra faccia della
stessa medaglia) con l'esaltazione altrettanto insensata della
genuinità e della territorialità come valori in sé (o come sinonimo di
qualità). Sono ormai credo decenni che questa strada viene battuta
senza sosta, tanto da Slow Food quanto dal Mulino Bianco (due nomi-
simbolo, non concentratevi sui nomi). Non ho abbastanza acume per
concludere che ci sia una precisa strategia unitaria dietro, credo
piuttosto che siano strategie commerciali diverse con obbiettivi
diversi che fanno leva su sentiment(alism)i analoghi. In ogni caso la
cucina "molecolare", qualunque cosa sia, contravviene al paradigma
delle buone cose di una volta per cui è più che comprensibile che le
forze che sostengono quel paradigma ci si scaglino contro.

 forze che sostengono quel paradigma ci si scaglino contro.
Si, ma il tema riguarda le modalit�, IMO...
Saluti,
JFSebastian