Newsgroup: it.discussioni.ristoranti
Titolo: (OT) borghi d'italia

ciao a tutti,
dopo il mio ultimo viaggetto in toscana dove ho visitato s.gimignano e
siena, ho avuto la fortuna di vedere anche per la prima volta e per puro
caso monteriggioni, del quale sono rimasto affascinato, vuoi perche' non
blasonato come gli altri due paesi vuoi anche per il fatto che non era
frequentato da uno stuolo di turisti.
dalle mie parti in liguria oltre alle cinque terre vi sono altri borghi
bellissimi da visitare, anche se meno famosi (bussana vecchia, cassagna e
nascio solo per fare un piccolo esempio)
visto che in questo ng ci sono numerosi buongustai e quindi perlomeno buoni
seguaci di epicuro abituati a fare chilometri per godere delle delizie di
questo o di quel ristorante, magari conoscete qualche bel borgo dove
soggiornare per qualche giorno, con annessi trattorie tipiche (intendo di
cucina tipica del territorio e non da 15 euri compreso il sorbetto la grappa
ed il limoncino).
ogni segnalazione sara' la benvenuta, ho appena comperato una rivista
dedicata appunto ai borghi d'italia e con mia somma sorpresa in liguria vi
ho trovato solo apricale e vernazza ... :-(
ciao
andrea

ed il limoncino).
dunque caro mamo ora te la dico io una cosa visto che sono maleducato non ti
chiedero' di qualche borgo caratteristico con  annessi locali di cucina
prettamente territoriale, ma solo e soprattutto di andare a quel paese ... a
divertirti e magari trovare qualcosaltro che possa dare un significato
migliore alla tua esistenza...
chiedendo cmq scusa a tutti i frequentatori del ng per questo mio sfogo
andrea

 'stupidoTAG' (anche per questo i motivi sono illustrati su più
documenti...)
Ma perche' in tutti i newsgroups dove passi tu non si puo' usare
il tag OT, pena la tua ramanzina? Ma che cosa vuoi? Ma che ti
credi?
Senti qui, abbiamo due scuole di pensiero diverse:
IO) credo che se voglio postare un OT posso, a patto di indicarlo
col TAG.
TU) pensi che non debba postarlo.
Io non giro usenet a fare ramanzine a tutti gli OT senza il tag,
tu potresti par favore fare lo stesso con chi lo usa?
Se uno fa due conti e decide che il suo post, pur non rientrando
strettamente nell'ambito del NG, puo' interessare i partecipanti,
per me puo' benissimo postarlo, ed e' un bene che usi il tag OT:
cosi', chi vuole leggere *solo* messaggi in-topic sa che quello
e' da evitare.
Facile, no? Quel tag si usa proprio per quello. Ti da tanto
fastidio?
Cosi' come tu ti arroghi il diritto di giudicare e fare
ramanzine, io potrei arrogarmi lo stesso diritto di rispondere ad
ogni tua ramanzina con questa che stai leggendo.
Ti va? Comicniamo subito?
    Vilco

 ramanzine, io potrei arrogarmi lo stesso diritto di rispondere >     Vilco
Fatta salva la libertà di pensiero ed espressione, anche se io non sono
d'accordo che ciò valga sempre e comunque su Internet, ogni tanto ci si
dovrebbe ricordare che se siamo qui a sproloquiare allegramente è anche
grazie a chi ce lo ha permesso, non è che gli NG siano nati per caso senza
un "creatore" e dal nulla... c'è gente che a discapito del proprio tempo
libero, talvolta anche delle proprie tasche, li ha messi in piedi ed ha dato
loro degli indirizzi o se vogliamo delle "regole"... e continua a gestirli
perchè noi tutti se ne possa "godere".
Tra questi soggetti, che io sappia, c'è pure il Mamo...
Partendo da questo dato forse anche tu cambi impostazione di pensiero... :)
E sempre per lo stesso motivo forse è più facile capire il perchè del mio
pensiero relativamente a libertà ed internet... in definitiva ci si avvale
di mezzi "altrui" per far transitare i fattacci nostri... mi sembra il
minimo, tentare, e ripeto TENTARE di adeguarci al poco che ci viene chiesto
in cambio. Non sempre ci riusciamo... ma non prendiamocela sempre con chi ce
lo fa notare e sta dalla parte della ragione...
-- 
Davide
C=:-)   Un Omino col Coltello ed in testa un gran Cappello
°°° Posted from X-Privat Free NNTP server - 
www.x-privat.org
 °°°

 lo fa notare e sta dalla parte della ragione...
So da dove viene il Mamo, e per me puo' anche essere l'uomo che
tiene su internet con la sua mano destra, ma continuare a
riopetersi in quel modo mi sembra ridicolo, specie se pensi che
io *ho motivato* perche' il TAG OTe' utile.
Dalla parte della ragione, per me, non ci sta uno che fa
ramanzine gratuite a chi la pensa diversamente da lui e usa il
TAG OT, TAG che puoi trovare nei NG di mezzo mondo, peccato che
in quelli dove bazzica Mamo ci siano anche le sue ramanzine
automatiche.
Se il papero si mettesse a postare "Stronzate, il migliore e'
Pinci Pallino" ogni volta che qualcuno elogia un
ristoratore/chef/cuoco, per me avrebbe all'incirca la stessa
velenza dell'assiduita' con la quale Mamo la mena con sta storia
dell'OT.
Ramanzina automatica che, sottolineo, e' un'interpretazione
*personale* della netiquette su usenet.
    Vilco

 ramanzine gratuite a chi la pensa diversamente da lui (...)
sembra una ramanzina ;)

 ed il limoncino).
Su panorama travel (l'ultimo mi pare) fanno una recensione di una decina di
"borghi" in tutta italia ed infatti mi pare che in copertina ci sia "borghi
d'italia": ho dato una letta a quello di Apricale in liguria ed era molto
affascinante (è anche ad un tiro di schioppo dalla francia). ne elencano una
decina, io conosco montichiello in toscana e vale il viaggio specialmente
quando, come in questi periodi, ci son pochi turisti.
Che sia chiaro: non compro panorama travel nè panorama normale e che non si
mettano in giro voci di questo genere che potrei anche uccidere con la lama
imbevuta nell'aceto:_)
s

Non disprezzabile, ma neppure da "osannare"
se questo ti sembra di parlare della cucina di un ristorante... ti dico solo
che se tu parlassi in questo ng di ristorazione con lo stesso trasporto che
usi per erigerti a paladino dei comandamenti di usenet, faresti il mazzo a
raspelli
saluti
andrea


io ho preso lo speciale di travel che tratta appunto di 50 borghi d'italia e
sono rimasto deluso per le mancanze nella mia regione...poi ho visto la
ricetta del pesto dove mettevano la maggiorana e non l'aglio e l'ho
regalato!! ;-)
andrea
ps montichiello come si raggiunge? e poi dove si puo mangiare a dovere?

 Saluti, Mamo
saluti anche a te, ma evitami per favore
andrea

 il tag OT, pena la tua ramanzina? Ma che cosa vuoi? Ma che ti
  Perfettamente d'accordo con te. Anche se condivido il fatto di non
usare il tag [OT] se non in casi selezionati, che quando ci vuole ci
vuole, il Mamo con la sua macchinetta ha ormai rotto parecchio.  
Oltretutto raddoppia gli OT, da' il via a flames del tutto inopportune
e, ultima cosa, e' stato responsabile dell'invenzione di tag
alternativi proprio per evitare la risposta automatica del suo
simpatico bottino.
  Io ho risolto: l'ho infilato nel killfile, e chi lo vede piu'? >:]
  Saluti veloci, e scusate per l'[Non in Topic]! ;-)
-- 
Gianfranco Bertozzi
Linux User #183585
gber...@tiscalinet.it

 non confondere la tolleranza con il consenso a fare quello che si vuole
Eppure, se uno avesse voluto evitare OT avrebbe potuto evitare il post di
Hal proprio grazie al TAG che tu ti ostini a chiamare stupido. E il tutto
alla luce del fatto che nessuno dara' del maleducato a Hal per il suo post,
ergo: mollaci (italo-reggiano per: "dag a l'elta")
    Vilco

 privatamente).
Ti dico solo che se non stessi usando un address fasullo mi starei mangiando
una quintalata di spam al giorno, senza contare Swen...
Eccoti l'address vero, opportunamente taroccato:
villiber chiocciola telecomitalianetwork dot saibenecosa
    Vilco


Sfatiamo questa leggenda metropolitana.
Uso da almeno sei mesi l'indirizzo attuale (con la piccolissima
mascheratura) sulla grarchia it. e quella microsoft..
Mai ricevuta una mail di spam.
Con le alt. e' un altro discorso.
Ciao.
JPS

universalmente accettato ed accertato
Universalmente non mi pare. Ci sono tante persone che si ostinano
(come dici tu) a pensarla diversamente. Quindi *non* universalmente.
adamski
-- 
"Tits are great!"
(Bob Crane)
www.actuals.supereva.it

Ti va? Comicniamo subito?
Scusami se dubito, ma ne ho visti molti cadere. La pervicacia e
l'ostinazione di Mamo sono proverbiali.


 andrea
Come la rubrica del TG5 "gusto" che ha suggerito il prezzemolo nel pesto.
saluti
Stefano

 l'ostinazione di Mamo sono proverbiali.
  Filtratelo, cosi' non rompe piu'!


 Mai ricevuta una mail di spam.
  Buon per te. Io uso da sempre il mio indirizzo vero e m'arrivano
ogni giorno centinaia di mail con spam & worm e compagnia bella. :°(
  Anche questo e' un messaggio OT, ma siccome ho cancellato il TAG
apposito dal subject, nessuno puo' dirmi nulla e sono perfettamente in
regola!  >:]
  Saluti,



Ma io intendo mascherandolo con un banalissimo LEVA QUESTO o NIENTE SPAM.
Ciao.
JPS.

 ps monticchiello come si raggiunge? e poi dove si puo mangiare a dovere?
è in provincia di siena, in val d'orcia. Famoso per molti spot pubblicitari
specialmente di macchine che corrono felici. E' tra montepulciano, pienza,
montalcino e sei io dovessi consigliare un ristorante da quelle parti (non
economico), andrei all'osteria del vecchio castello, tra le vigne del banfi,
in una pieve sconsacrata.
ma il bello di quei posti, spesso, è andare all'avventura verso la prima
frasca che ti attira
s

modo...)
ma tu sai cosa significa rubare? io non ho rubato nulla a nessuno, se tu non
ti rendi conto che quello che dici e' senza senso se ne rende conto chi ti
legge...(in questo mi fai venire in mente gli schizofrenici o i maniaci-depr
essivi, ma non preoccuparti non intendo parlare di te, oltretutto non sono
neanche medico)
andrea


vero!
grazie per l'indicazione, appena ho due o tre giorni faccio una scappatella
a mercatale (ho un amico che non e' il mostro di firenze e ha un piccolo
casale ristrutturato) e faccio un po' di visite... la prima da arturo! poi
vado sicuramente a montichiello visto che volevo far scorte di pecorino a
pienza... e a certaldo alta.
andrea

 Stefano
adesso riapriamo un thread sul pesto... ma i genovesi dove sono finiti?
andrea

 economico), andrei all'osteria del vecchio castello, tra le vigne del
banfi,
se si mangia bene preferisco saltare un pranzo (mi farebbe anche bene ;-))
ma togliermi la soddisfazione,
se il rapporto qualita' prezzo e' giusto sei sempre soddisfatto,quando
guardi il menu' e oramai lo hanno esposto all'esterno tutti i ristoranti sai
da prima di che morte dovrai morire e se non ti sembra giusto non ci
vai...e' quando mangi male che ti girano le palle, ma non potrebbero
scrivere anche questo fuori ;-)
andrea

 usa la mail, con l'address vero; non ho voglia di risolvere sciarade
Pardon, di solito ci arrivano tutti...
    Vilco

neanche medico)
cmq ti traduco: mamo sta chiedendo se la email che appare nei tuoi
header (ovvero 
nonmib...@libero.it
) sia tua o meno :-)
-- 
Andrea de Florence ©
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 header (ovvero 
nonmib...@libero.it
) sia tua o meno :-)
il problema e' proprio questo... tolto nonmibecchi il resto e' la mia
mail... come fa il dottor mamo a discutere questo poi...
inoltre possono confermarlo piu' persone in questo ng...
e per finire potrebbe risolvere come lui stesso ha detto a proposito di un
altro >la sciarada<  e inviarmi una mail...se l'indirizzo e' mio stai sicuro
che poi gli rispondo... oppure oltre ad aver rubato l'address ho pure rubato
la pw... allora sarei veramente da denuncia ... ora sono sicuro: MAMO SEI UN
TROLL!!!
andrea

TROLL!!!
no, tranquillo. Mamo sa sempre quello che fa; magari non è perfetto,
ma di AndreA ce n'è uno solo :P


 raspelli
Lo dici come se ci volesse molto a capirne più di Raspelli ...
Saluti,
JFSebastian

 ma di AndreA ce n'è uno solo :P
no ... anche io mi chiamo andrea... anzi AndreA ;-)
CIAO
andrea

 JFSebastian
hai ragione... dovevo usare un'altra metafora, magari paragonandolo (mamo)
come cuoco a vissani...ooops sono scivolato ;-)
anzi visto che ho letto delle tue visitazioni nel gotha della ristorazione
italiana (con una sottile invidia), visitazioni che non si limitano cmq a
dire "questo e' meglio di quello" o "quello fa schifo", ma argomentando le
tesi in modo limpido e che purtroppo non riesco a verificare sul campo,
volevo chiederti un parere su un accostamento che ha fatto l'illustre cuoco
in una trasmissione televisiva dove ha accostato a dei gamberoni il tartufo
(mi pare il bianco d'alba) ed e' stato letteralmente assalito da una massaia
che lo condannava per aver ammazzato il gusto del pesce...
francamente trovo giusto cercare nuove strade e sperimentare, ma in quel
caso tifavo per la massaia, poi vissani e' pieno di protervia quindi...
ciao
andrea

no ... anche io mi chiamo andrea... anzi AndreA ;-)
rotfl :-)
ciao andrea da AndreA ... o viceversa? :P


 caso tifavo per la massaia, poi vissani e' pieno di protervia quindi...
Vissani č pieno di protervia ma di cucina ne capisce almeno mille volte
di piů della massaia ...
Sull'accostamento: non saprei, bisognerebbe assaggiare. Secondo te, un
sugo che abbia le cozze, la mozzarella e la cioccolata, o il pomodoro i
pinoli e l'uvetta, come sarebbe accolto dalla massaia? Ed un risotto con
zafferano e liquirizia? 
Si tratta di alcuni degli accostamenti piů interessanti che mi sono
venuti in mente.
Saluti,
JFSebastian

 paradiso" nell'altra cosi' parlo':
eh sě bravo adesso scrivi pure che sono viola...e mettimi in mano pure
bandiera e striscione... quasi come darmi del doriano...;-)
ciao
andrea per AndreA che e' lui il viola....

 zafferano e liquirizia?
anche qua mi piace, la liquirizia pura non e' dolce, con lo zafferano lo
trovo un bel connubio... lo proverei
ecco vedi mi hai fatto delle proposte e seppur particolari hanno comunque
una logica, invece il tartufo sul gamberone, penso che poi non lo
distinguerei da un pezzo di surimi...tutto lě
il cioccolato puro e' un'esperienza e tra tutti quelli che ho provato
preferisco il domori che e' il piu' ruffiano, lo accosto volentieri ad uno
strathisla ad un port ellen (un po' azzardato) o a un demerara
(l'eccellenza).
andrea

 ma di AndreA ce n'è uno solo :P
Beato te...
    Vilco


 In un consesso cosě erudito rimango perplesso di sentir definire "pesce"
delle cozze (infatti sono dei molluschi)
L'accostamento molluschi-formaggi (o comunque  latticini in genere) č cosě
diffuso, specialmente nella cucina francese, da apparire addirittura
scontato.
Forse in preda al furore dialettico qualcuno č andato "fuori dalle righe" .
(Anche a me non fa impazzire il formaggio fuso nelle terrine di vongole, o
il gruyere grattugiato nella zuppa di pesce o il burro fuso nelle capesante,
ma questo riguarda i gusti personali)
Ciao
tg

 fresco mi ripeto sarei curioso
Beh, senza arrivare alle intuizioni da grande chef un accostamento presente
anche nella cucina tradizionale è per esempio quello degli spaghetti con
alici e pecorino, peraltro ottimi

 il cioccolato puro e' un'esperienza e tra tutti
mi sfugge la differenza fra le "logiche" dei tre diversi abbinamenti ..
ciao
arturo

 regola!  >:]
Il prevedibile, e previsto, effetto di Mamo: a forza di rompere i
cosiddetti, ha ottenuto che gli OT non vengano piu' segnalati dal
tag OT.
E continua...
    Vilco


pesce+ formaggi ??
e le sarde a beccafico ?
tg

 mi sfugge la differenza fra le "logiche" dei tre diversi abbinamenti ..
il fatto che il tartufo ha un sapore cosě preponderante che poi potrebbero
metterci qualsiasi tipo di pesce che non ne capterei differenze mentre per
gli altri due accostamenti gli ingredienti sono palpabili entrambi...
poi, mi ripeto sono disposto a tutto pur di allargare i miei orizzonti ;-)
ciao
andrea

Ti consiglio fonti un pochino più autorevoli:
HAHAHAHHAHAHAHAHAHAHAHAH!
Ci vuole "autorevolezza" per definire un troll?
Stai proprio con le pezze al culo.
E peggio sto io che ti vengo dietro :-(
adamski
-- 
"Tits are great!"
(Bob Crane)
www.actuals.supereva.it

 regalato!! ;-)
Beh, l'avversione di Berlusconi per l'aglio e' nota a tutti :))
--AG
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Beh, l'avversione di Berlusconi per l'aglio e' nota a tutti :))
Per non parlare di quella (ben più motivata) dell'aglio per Berlusconi,
che è meno nota solo a causa della scarsa esposizione della cosa sui
media ...
Saluti,
JFSebastian

> > Come la rubrica del TG5 "gusto" che ha suggerito il prezzemolo nel
pesto.
..TG5 a parte,sembrerà strano ma in famiglia mi raccontano che la mia
bisnonna prima del 1900, sulle alture di Monleone di Cicagna in Val
Fontanabuona (GE), in inverno, in mancanza del basilico soleva fare il pesto
mettendo nel mortaio oltre al pecorino, ai pinoli, all'olio di oliva
extravergine e all'aglio, il prezzemolo scottato assieme ad un pugno di
bietole bollite per smorzarne il sapore forte. Chi lo ha assaggiato mi
racconta che pur essendo una cosa diversa dalla tradizionale ricetta con il
basilico, non era affatto male....risulta a qualche altro zeneize una
"tradizione" uguale tra i propri vecchi???
Ale

 "tradizione" uguale tra i propri vecchi???
Non è il pesto classico, ma è buono. Io l'ho preparato a casa, sia così (ma
senza bietole), sia con le mandole al posto dei pinoli. Il gusto finale è
più fresco e meno grasso di quello con il basilico
Ovviamente però è "un" pesto, non il pesto alla genovese

...mi sa che la prossima volta che tiro fuori il mortaio lo provo anch'io
:)))...
PS ma che differenza di gusto c'č tra il pesto (quello con il basilico)
fatto al mortaio (che ho riscoperto da poco) rispetto a quello fatto con il
frullatore!?
Ale

 frullatore!?
E' come la differenza tra una banana spappolata a mano nel latte e un
frullato latte-banana.
Io, il saporaccio che ha in piu' quello frullato, lo chiamo "sapore di
molecole rotte". Insomma, il frullatore fa qualcosa che non rispetta le
proprieta' organolettiche del cibo, ne cambia il sapore, seppur leggermente.
Forse dipende dal tipo di frullatore, o dal materiale con cui e' costruita
la lama, boh...
Non frullare, pesta.
    Vilco


non pestare , paca....
ciao
arturo

 formaggio isolano grattuggiato (cut...)
    E dovresti provare le cozze aperte (a crudo) e condite con una salsina
fatta con Cabrales (si, il malefico formaggio di capra che riesce a far
passare il suo ''aroma'' anche incartato 8 volte) frullato con la Sidra che
fanno nelle Asturie... ;-))
    Anche se qui siamo sull'estremo...
ciao
claudio

 media ...
    Sarebbe il caso di rimediare con un messaggino a reti unificate...
A proposito, ma il Sottosegretario alle Smentite e Precisazioni non ha
dovuto intervenire su niente dopo l'ultimo spot? Allora era tutto vero...
vuoi vedere che mi tocca lavorare per altri 25 anni solamente? Che c... !!!
ciao
claudio


La tentazione di sposare formaggi e pesce è sempre stata una mia fissa.
Posso chiederti la ricetta?
Ciao e grazie.
--
Shan
----------------
Sic Parvis Magna
----------------

 non pestare , paca....
"Paca" ? E che slang sarebbe?
    Vilco


ciao
si preparano i filetti di coda di rospo togliendo la pelle e staccandoli
dall'osso centrale.
si tagliano a fette spesse due dita i filetti e queste si battono con un
batticarne dopo averle
racchiuse fra due fogli di pellicola trasparente.
si prepara una marinata fatta con olio evo sale pepe e nipitella
a parte si cucinano i porcini fatti a pezzetti, saltandoli velocemente in
una padella antiaderente
con olio evo, 1 spicchio di aglio (che poi toglierai ) e nipitella.
dopo un'oretta da quando hai messso a marinare le fette di coda di rospo,
rendi ben calda una
padella (possibilmente di ferro , in mancanza antiaderente) e cuoci il pesce
da ambo i lati facendogli
venire una bella crosticina.
metti nel piatto le fette di coda di rospo, sopra ognuna una cucchiaiata di
porcini saltatti e sopra ancora
dei pezzettini di burrata che con il calore tenderanno a
liquefarsi....finisci con nipitella, una macinata di pepe
e un filo d'olio evo...
ciao
arturo

scusate !!!!
ho risposto al newsgroup anzichč al mittente....
..magari interessava anche a voi :-))
ciao
arturo

"Vilco (out)" <a@b.c> ha scritto nel messaggio
news:ble40b$bj$1...@panco.nettuno.it...

paca nel senso di "usa il paco jet"
http://www.pacojetservice.com/
ciao
arturo

 ..magari interessava anche a voi :-))
Una ricetta d'autore non č mai OT!
Grazie, se trovo una burrata decente la rpovo pure io!!!
Ciao!
G.

 e un filo d'olio evo...
Mi si stanno liquefando le papille per l'acquolina.


 arturo
hai solo dimenticato un crossposting in italia.hobby.cucina che sarebbe
stato sicuramente gradito...
-- 
Davide
C=:-)   Un Omino col Coltello ed in testa un gran Cappello
Posted from X-Privat Free NNTP server - 
www.x-privat.org

 la lama, boh...
secondo me dipende dal fatto che le lame girando velocemente scaldano il
basilico che perde in parte l'aroma...come dargli una "scottatura"....
Ale