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Titolo: Cavolo Nero o altro a Firenze

ciao a tutti.
avevo prenotato al cavolo nero per i prossimi giorni, ma adesso scopro
che è cambiata gestione :(
cosa devo fare? disdico o è rimasto all'altezza
ammetto che non mi fido molto
come alternative attuali su firenze cosa consigliate?
ho sentito parlare molto bene de l'ora d'aria.
non ho grossi problemi di prezzo, ma eviterei pinchiorri per stare
dentro i 100 :)
ciao
Lux

 Lux
Il Cavolo ï¿œ ancora un posto valido ...... direi che non ï¿œ cambiato 
molto se non l'Arturo :-)
Ok per L'Ora d'Aria, un'altro posto carino aperto da quest'estate 
L'Osteria Tornabuoni in pieno centro poi il Borgo San Jacopo. I primi a 
venirmi in mente.
Riesci a stare nei cento a testa anche bevendo bene :D
-- 
Saluti Ziongiuï¿œ

 Riesci a stare nei cento a testa anche bevendo bene :D
grazie ne bevo uno buono anche per te :)
allora la sera vado al cavolo...
e spero di riuscire a provarne due.
ciao
L

 L
-- 
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 se non l'Arturo :-)
E Arturo che fine ha fatto?


chef a domicilio
--
FabMind

lcr_pll ha scritto:

http://tinyurl.com/yheu6sc
-- 
La storia questo ci ha insegnato, che dalla storia nessuno ha imparato

 E Arturo che fine ha fatto?
http://www.slowfoodtorino.com/slow_torino/con_torino/programmi/to_09_09b.htm#05
;-)


ciao lux,
come già ti hanno detto non sono più al cavolo nero avendolo venduto
il mese di marzo scorso.
il locale, a parte qualche modifica dal punto di vista stilistico, è
rimasto più o meno invariato.
quello che è un po' cambiato è la carta dei vini che si è ridotta
moltissimo rispetto a quella che
avevo messo su io negli anni ; riguardo al cibo, ho sentito voci
abbastanza confortanti in giro
fra i miei vecchi clienti; purtroppo, essendo abbastanza impegnato con
il mio nuvo lavoro, non
sono riuscito a cenare lì se non in un paio di serate in cui venivano
proposti menu a tema ..
trovo corrette le alternative che ti sono state proposte in
alternativa al cavolo; giusto per farti
meglio capire, la cucina di marco stabile dell'oria d'aria è una
cucina moderna, molto attenta
al rispetto delle materie e che strizza un po' l'occhio
all'innovazione e alle tecniche in cucina;
quella dell' osteria tornabuoni invece è molto più caratteristica,
l'ambiente è bellissimo e ancora
più bella è la sala nel deposito vini sotterraneo dove vengono
organizzate periodicamente delle
interessanti degustazioni di vino. il sommelier che si occupa del
servizio è andrea gori, che è
uno dei proprietari della storica trattoria da burde e che forse
conoscerai meglio come il
sommelier informatico; infine la buca dell'orafo, insieme alla
trattoria ruggero il posto che più
amo consigliare a quanti vogliano apprezzare la vera, tradizionale,
unica e ben fatta cucina
fiorentina..
che dire, aggiornaci sulle scelte che farai e soprattutto non mancare
di postare le impressioni
sulle stesse.
buona permanenza a firenze
Arturo

 Arturo
grazie mille, mi dispiace molto andare al cavolo nero quando non ci
sei più tu.
colpa mia che ho aspettato anni prima di venire a firenze.
vi farò sapere come mi sono trovato.
ciao
Lux


-- 
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 > Arturo
ci sono poi stato e devo dire che il giudizio è più che soddisfacente.
avevo delle aspettative molto alte, ma sapere del cambio di gestione
mi aveva un po' raffreddato ed è stato bene così.
l'ambiente è accogliente, ma non si tratta di un ristorante
particolarmente elegante.
anche la nuova gestione mi sembra più cortese che professionale, ma si
fanno perdonare alcune sbavature proprio con l'estrema gentilezza.
all'arrivo siamo entrati insieme ad un altro cliente, e siamo rimasti
in tre per quasi tutta la cena. ma malgrado lo scarso affollamento
abbiamo dovuto attendere prima che ci facessero accomodare al tavolo.
in sala c'era solo una ragazza giovane che mi sembrava un po'
spaesata...
anche dal punto di vista vini possono migliorare. eravamo in due ma
bevevo solo io, e la ragazza non ha saputo consigliarmi una mezza
bottiglia o abbinamenti al bicchiere. c'era una sola possibilità
(chianti che non ricordo) e ho preso quella. non male comunque.
comunque la cosa importante è il cibo e di quello siamo rimasti
contenti.
tutti i piatti che abbiamo provato erano ben fatti e ben presentati,
con un paio decisamente ottimi
uno sformato di broccoli e soprattutto il filetto di maiale in crosta
con salsa alla senape di Dijon.
esperienza positiva quindi, e che posso tranquillamente consigliare.
abbiamo speso circa 50 a testa per antipasto, secondo e dolce. forse
un po' troppo per il tipo di locale che è adesso, ma nulla di grave
per firenze.
ciao
lux