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Titolo: Opificio - Roma

Un locale di cui si parla in giro. Di venerdì sera, alle 22.30, c'è
pienone; la sala, rivestita in legno ma molto spoglia, rimbomba .
L'apparecchiatura è spartana ma gradevole. In carta sono presenti una
decina di piatti per ogni portata, grossomodo. Il menù è vario e
invitante ma si mantiene in ambiti rassicuranti  (non la solita
tristissima lista dei soliti piatti ma neanche chissà quali sprazzi).
Pesce in netta minoranza rispetto al resto. Su un foglio di carta
paglia alcuni piatti del giorno.
Ordinati i due antipasti (un assortimento di salumi e uno di formaggi,
entrambi ottimi e abbondanti per due persone, otto-nove formaggi e
altrettanti salumi, tutti di grande qualità) ci viene offerto un
pezzetto di focaccia con della ricotta di capra e una "concia" di
zucchine fritte e e pinoli. Ottima la focaccia, come anche il pane
fatto in casa che accompagna i salumi e i formaggi. Il pane nel
cestino del pane è invece scadente e per niente fragrante.
Polpo alla diavola con insalata di puntarelle e alici. Semplice ma
stuzzicante, polpo a tocchetti fritto dorato in insalata insieme alle
puntarelle. Pochissimo aglio e acciughe, abbondante e profumatissimo
peperoncino macinato. Uno di quei piatti "ma perché non ci ho pensato
io!". Porzione micragnosetta.
Assaggio dei tortellini in brodo di gallina piuttosto rustici, sfoglia
spessa, porzione abbondante di tortellini, meno abbondante di brodo.
Decisamente buoni.
Assaggio un agnello cotto a bassa temperatura e poi fritto panato,
tenerissimo, qualità superiore, accompagnato da verze e patate.
Polpette di vitella con salsa al pistacchio, sfiziose, speziate di
noce moscata e chissà che, morbide, "complesse" come polpette, sapore
molto rotondo e ricercato.
Tre dolci veramente super. Budino alle mandore in salsa di tozzetti,
bavarese al pistacchio da lacrime agli occhi (ma piiiiiiiccola) e  una
chocolate tarte perfetta.
- 1 degustazione salumi 12€
- 1 degustazione formaggi 12€
- 2 tortellini in brodo 12 € cad
- 1 tagliolini polpo 16 €
- 1 polpo alla diavola 10 €
- 2 agnello 16€ cad
- 1 polpette 14€
- 1 trancio di tonno 18€
- 3 dolci 6€ cad.
- 3 caffè
Mi sembra, dico mi sembra, che non sia stata messa in conto l'acqua
(in caraffa).
Fanno 160 euro, quaranta sacchi a cranio. Nulla è men che buono ma
l'ambiente è quello di un'osteria con cucina, "neo"-osteria finché
volete ma comunque arredato con materiali economici e con ben poche
ricercatezze. Non siamo agli eccessi di posti tipo Il Timoniere (30-35
euro per cenare in una vera bettola) ma l'andazzo è quello.
Decisamente troppo caro il trancio di tonno, piccoletto e nudo, e
anche le tre polpette praticamente senza contorno (qualche verdurina
al vapore ma proprio per dar colore). Togliendo due euro a ogni piatto
sarei stato pienamente soddisfatto, anche in considerazione della
buona qualità delle materie prime (davvero peccato per il pane
merdoso). Servizio così così, cameriere gentili ma frettolose, prima
portata servita quando ancora non avevamo del tutto terminato i
formaggi e i salumi.

 Un locale di cui si parla in giro.
Opificio
Via albalonga, 48
00183 - Roma
Tel. 06.7000910
Zona S.Giovanni

formaggi e i salumi.
E c'ha ragione. Magna e tasa!! :))
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 E c'ha ragione. Magna e tasa!! :))
Che poi le cameriere c'entrano relativamente, è una questione di
coordinamento e "tempismo".
Che vuol dire "magna e tasa"?

Che vuol dire "magna e tasa"?
"Mangia e taci". Ritornello della mia infanzia: da piccolo ci mettevo
un sacco a finire perche' perdevo tempo in chiacchiere. :)))


 Un locale di cui si parla in giro
-Il men� � vario e  invitante
- Ordinati i due antipasti (un assortimento di salumi e uno di formaggi,
 entrambi ottimi e abbondanti
- ci viene offerto un > pezzetto di focaccia con della ricotta di capra e
una "concia" di > zucchine fritte e e pinoli. Ottima la focaccia, come
anche il pane > fatto in casa che accompagna i salumi e i formaggi
- Polpo alla diavola con insalata di puntarelle e alici. Semplice ma
 stuzzicante, polpo a tocchetti fritto dorato in insalata insieme alle
 puntarelle. Pochissimo aglio e acciughe, abbondante e profumatissimo
 peperoncino macinato. Uno di quei piatti "ma perch� non ci ho pensato
 io!"
- Assaggio dei tortellini in brodo di gallina piuttosto rustici, sfoglia
 spessa, porzione abbondante di tortellini, meno abbondante di brodo.
 Decisamente buoni.
- Assaggio un agnello cotto a bassa temperatura e poi fritto panato,
 tenerissimo, qualit� superiore
- Polpette di vitella con salsa al pistacchio, sfiziose, speziate di
 noce moscata e chiss� che, morbide, "complesse" come polpette, sapore
 molto rotondo e ricercato.
- Tre dolci veramente super. Budino alle mandore in salsa di tozzetti,
 bavarese al pistacchio da lacrime agli occhi (ma piiiiiiiccola) e  una
 chocolate tarte perfetta.
------------------
Mi fa piacere che tu segua spesso i miei consigli :-D
E mi sembra, come leggo dalle succitate descrizioni dei piatti, che in
questo caso tu abbia mangiato decisamente bene, molto meglio di come in
genere si mangia a Roma al medesimo prezzo 
Purtroppo leggendo la recensione il senso complessivo sembra quasi che tu
abbia preso una fregatura!!!
Io continuo a pensare che sia un posto molto valido, dall'ottimo rapporto
qualit� prezzo. Lo stesso livello di cucina e materie prime in un
ristorante pi� elegante lo avresti pagato almeno 60 euro (a stare
stretti). Se riescono a mantenere certi prezzi con questo livello di
qualit� � proprio perch� l'ampbiente � semplice, e le cameriere non
professioniste. 
Dei piatti che citi l'unico sovraprezzato mi sembra il tonno. Ma dire che
dovrebbero esserci due euro in meno per ogni portata (anche sui dolci: 4
euro? o sul polpo: 8 euro?) e quindi pagare in un locale cos� sui 30 euro
mi sembra un po' esagerata come pretesa. Visto che ormai in qualsiasi
fetida trattoria, con piatti preparati con prodotti industriali, non paghi
meno di 40 euro
-- 
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 meno di 40 euro
Beh ad esempio i dolci sono a 4 euro e mezzo all'Osteria Fernanda, dove
� vero che mi hanno inculato due volte e non mi vedranno pi�, ma tutte
le preparazioni dei desert erano veramente di livello superiore.
Ti ripeto se avessero preso un bicchiere di vino a testa 40 euro sarebbe
un'eccelente rapporto qualit� prezzo, ma cos� per come la vedo
� normale. In ogni caso mi avete messo curiosit�, vedr� di provarlo !
Luca
-- 
La storia questo ci ha insegnato, che dalla storia nessuno ha imparato

 40 vini esclusi sembra un p� tantino, soprattutto se l'ambiente � spartano
Io ho la ricevuta della mia visita
Antipasto: 9 euro
Primo: 10 euro
Secondo: 14 euro
Dolce: 6 euro
Totale 39 euro
Offerti appetizer e piccola pasticceria
Quale dei prezzi ti sembra sovraprezzato? (considerando ovviamente che �
un ristorante di buona qualit�. E che quindi ha uno chef che costa e
materie prime che costano il doppio di quelle che trovi da altre parti)
A me sembrano prezzi in linea con la media romana (che � ovviamente
eccessiva, ma lo � in generale). Con la differenza che qui c'� qualit�,
altrove, con gli stessi prezzi, o anche pi� alti, no. Non � un caso se
l'amico Adamski ha trovato, per esempio, "l'agnello tenerissimo e di
qualit� superiore". Lo ha trovato cos� perch� � appunto superiore, e costa
di pi�. E non viene prezzato a 22 euro, ma a 16. A quanto lo trova in
altri locali? meno di 16? Ne dubito
Vogliamo togliere un euro al primo e uno all'antipasto? E scendiamo a 37
euro. Cambia poi tanto? Se poi mi dici che dovrebbe avere prezzi ANCORA
pi� bassi, beh, non ci siamo. Chiederemmo a questo posto non solo di
essere pi� buono della media, ma anche pi� economico in assoluto (fermo
restando, e lo ribadisco, che comunque in generale siamo tutti d'accordo
sul fatto che i prezzi della ristorazione post euro, a Roma e anche
altrove, hanno raggiunto livelli assurdi)
Per fare un esempio in zona: Domenico a via Satrico: � sempre pieno, � da
anni su tutte le guide, ha una carta dei vini peggiore, costa di pi� ed �
meno buono (e parliamo comunque di un discreto locale)
PS: non sono amico dei titolari, ci sono stato solo una volta:-D
Ma mi sembra si tratti di una buona novit� in zona, e cos� tendo, a
differenza di Adamski, a sottolineare gli aspetti positivi (tra i quali,
secondo me il prezzo) rispetto a quelli negativi, che ovviamente ci sono
Comunque la cosa importante � che anche Adamski abbia mangiato bene. Poi
due euro in pi�, due euro in meno secondo me poco cambia:-)


 meno di 40 euro
Questa � un'esagerazione. Marcello a San Lorenzo � una discreta trattoria
dove con trenta euro ti sazi di roba buona. La cucina dell'Opificio �
migliore. Ma costa anche dieci euro di pi�. In fondo non sto sminuendo il
valore dell'Opificio quanto piuttosto negando che *spicchi*
particolarmente, e "difendendo" il resto (ci vuole coraggio, lo so, ma non
� vero quello che dice Lukic, ci vuol poco ad accontentarmi).

 
Non per fare il pignolo o il sospettoso, ma la presenza di questi due �
la regola o l'eccezione ?


 due euro in pi�, due euro in meno secondo me poco cambia:-)
Ti assicuro che tutte queste considerazioni sul prezzo le ho fatte la
mattina dopo. Sono uscito fuori sorridente e beato.

 la regola o l'eccezione ?
Anche a me hanno offerto la focaccina con la ricotta.

 Anche a me hanno offerto la focaccina con la ricotta.
Ottimo a sapersi :)


 che personamente mi fanno imbestialire
Il "coperto" nel Lazio � stato abolito nel 2006 (Art.16/3� della L.R. numero 
21 del 29.11.2006). 

 dove con trenta euro ti sazi di roba buona. 
Posti imparagonabili. E non mi dire che servizio e ambiente di Marcello
(tra parentesi una delle mie trattorie romane preferite) sono superiori a
quelli dell'Opificio. E onestamente anche sulla cucina non sono possibili
paragoni, l'Opificio � due spanne sopra, IMHO, ovviamente
Insomma, per concludere, io non dico che l'Opificio � "economico". Dico
che a Roma per quel prezzo in genere si mangia peggio, tutto qui. E quindi
ho ben accolto questa novit�. Poi sul fatto che se costasse 5 euro in meno
saremmo tutti pi� contenti � facile essere d'accordo:-)


 Luca
Onestamente non lo so. Come ho scritto ci sono stato solo una volta, da
perfetto sconosciuto


 mattina dopo. Sono uscito fuori sorridente e beato.
E questo � l'importante:-)


 è vero che mi hanno inculato due volte
Ahò, ma che ggnente ggnente a roma ultimamente avete problemi di trans
e di rapporti anali?
--
FabMind

 FabMind
Beh, ma in questo caso il tutto � avvenuto....dolcemente :-D


 Beh, ma in questo caso il tutto è avvenuto....dolcemente :-D
ora spunta il video...
--
FabMind

 formaggi e i salumi.
Da noi il servizio � stato assolutamente impeccabile (credo aiuti il fatto
che non ci fosse il pienone...), sono d'accordo su uno/due euro in meno
(tranne che sull'agnello, erano meritatissimi anche 18). Pi� che sugli
uno-due in meno, � una cena che, nella mia testa, avrei ritenuto giusto
pagare 65-70 euri. Niente di spaventoso, per carit�.
C'� piaciuto e ci torneremo senza dubbio, ma ora che lo sappiamo forse
faremo delle scelte pi� mirate da un preciso punto di vista: a fine pasto,
ho fatto due conti e ho realizzato di aver mangiato:
- la polpettina fritta di borragine e ricotta
- il pane fritto d'accompagnamento agli antipasti
- il polpo fritto
- la polpetta fritta portata per sbaglio
- l'agnello fritto
Un po' troppo, anche perch� a mio avviso il pane fritto alla lunga stomacava
e si poteva non friggere il polpo e ottenere un buon risultato lo stesso. Ma
forse � un dubbio che mi sorge, a fine pasto, proprio per via di un certo
eccesso di frittura (per la serie, come si dice da 'ste parti, "L'olio pe'
frigge nun lo pagheno"). Forse con meno pane fritto e senza le polpette non
avrei avuto nulla da ridire.
Comunque ottima dritta!

 saremmo tutti pi� contenti � facile essere d'accordo:-)
D'accordo anch'io.

 Comunque ottima dritta!
Concordo su tutta la tua rece, tranne che su due dettagli. 
Il primo di gusto personale: ho trovato molto buone le polpette d'agnello
Il secondo: il polpo, senza la leggera frittura sarebbe ovviamente stato
buono lo stesso, ma la particolarit� della ricetta, che la rende
particolarmente gustosa � proprio la frittura. Ma capisco che avendo tu
mangiato fritto a tutto pasto ne avresti fatto volentieri a meno :-D


 Non conosco il Timoniere
E' un'osteria a Garbatella dove si mangia ottimamente (anche se la
signora ha uno stile un po' pesantuccio coi grassi) ma è veramente
ributtante (l'ultima volta ci sono stato un anno fa), con doghettato e
piastrelle alle pareti, neon e compagnia cantante. In altri posti
troverei il tutto piacevolmente "pittoresco" ma quando il conto supera
agevolmente i trenta mi girano i coglioni e da pittoresco diventa
ributtante. L'Opificio comunque è molto più carino. Ritiro "l'andazzo
è quello".

 � quello".
Beh, s�, dalla descrizione che fai l'Opificio � la Pergola dell'Hilton.

 mangiato fritto a tutto pasto ne avresti fatto volentieri a meno :-D
Esatto! E' pi� un effetto sul ricordo che ne ho, piuttosto che su quello che
ho provato mangiandole. Anzi, ti dico forse che � la cosa pi� buona con
l'agnello.

 edibile.
E' questo che mi fa INCAZZZZAAAAAAAAAREEEEEEEEEEEEEE! Come puoi servire una
mortadella *ottima* (che per trovarla io devo fare i chilometri) e un pane
merdoso? Come puoi? Come?

 merdoso? Come puoi? Come?
Che peccato che non ci sia Eataly a Roma...
:P

  :P
Lascia stare!
Mi hanno detto che hanno tolto Pasquini dai presidi!
Allora non potete sapere cosa ï¿œ la Mortadella! Con la M Maiuscola! :-)
Ciao
Stefano
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 ha scritto nel messaggio 
news:1bjxhfk0r4547.1...@40tude.net...

Nel settembre scorso, in transito con la famiglia in zona Roccamonfina 
(Caserta), mi sono imbattuto in un ristorante presso una cantina di un noto 
produttore locale di vini.
Tralasciando ad altro momento il resoconto, molto soddisfacente, del pranzo 
ci colp� favorevolmente l'utilizzo, nel servire un trionfo di affettati 
locali (tuttto, c'era proprio tutto) come antipasto, di almeno 5-6 specie di 
pane: a m� di focaccina, casareccio, croccante tipo schiacciatina, ripieno 
con peperoni e salsiccia o con acciughine e verdure, nonch� panetti all'olio 
tutti caldi, fragranti serviti in ciotole riscaldate.
Ci siamo giocati il pranzo ingozzando tutto, ma nessun rimpianto.....

 
Io per� parlavo del pane!
:)

"James P. Sullivan" wrote:

abbiamo Bonci

 abbiamo Bonci
E Roscioli


  :)
E' proprio vero, chi ha denti non ha pane, chi ha pane non ha ... 
Pasquini! :-)))
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 E Roscioli
E Limata, e Liberati e La Tradizione  (per i salumi).

adamski ha pensato forte :

Ma ce l'avete la Mortadella di Pasquini? :-)
-- 
Enociccio
www.parenti.com

enociccio ha scritto:


Certo, in tutti i posti sovracitati!!
Comunque io mi riferivo solo al pane di Roscioli, dopo quello di Bonci


 Ma ce l'avete la Mortadella di Pasquini? :-)
A (eno)ciccio, co' chi te credi de sta' a parla'! Semo de Roma, DE
ROMAAA!

 ROMAAA!
:')
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 ROMAAA!
Ringrazia che silvia vermi � in letargo.

James P. Sullivan ha scritto:

Veramente ha appena sparato la cazzata mensile nel thread del Four 
Seasons di Firenze
Luca
-- 
La storia questo ci ha insegnato, che dalla storia nessuno ha imparato

 
In confronto alle stupidaggini con cui inonda IACine � acqua fresca.

"James P. Sullivan" wrote:

ne approfitto per dire che abbiamo anche i biscotti Gentilini
viva i biscotti Gentilini!
N.

 
E gianluca, il subnormale?
Non vive all'ombra dei sette colli?

 dadini erano anche crudi. 
continuo con le divagazioni cinesi: qui le patate sono quasi sempre piu'
o meno "crude", diremmo noi per le nostre abitudini, credo in linea con
uno dei loro modi di cucinare (chao), saltando gli ingredienti in
padella molto velocemente. (In una specie di "stufato" sono invece
morbide).
Hanno questa consistenza nonostante le diverse forme, a pezzi grandi, a
fettine, a fiammifero... all'inizio mi hanno stupito, ora le apprezzo
molto. 
-- 
mamox / 
www.mamox.net
309. Qual e' il tuo scopo in filosofia? 
- Indicare alla mosca la via d'uscita dalla trappola.