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Titolo: [RECE] Osteria da Melo - Rosano (FI)

Alla fine siamo riusciti a provare quest'osteria di cucina siciliana situata 
a sud di Firenze, poco prima di Rosano; ci siamo stati ai primi di 
settembre, era ancora piuttosto caldo e praticamente tutti eravamo piazzati 
all'esterno, in un bel piazzale. Era sabato sera, pienone, camerieri 
piuttosto frenetici; a parte la fiorentina, menu tutto siciliano, con piatti 
ben descritti per i "forestieri". In due abbiamo preso:
Un antipasto "Assaggi della masseria" consistente in salumi di porcello dei 
Nebrodi (purtroppo affettati da un p�, si vedeva benissimo dal colore 
sebbene fossero discreti), ricotta fresca (molto buona), pecorino (una 
scheggia microscopica, buono, servito con una gelatina credo di vino), un 
crostino, e delle buone verdure sott'olio.
Come primi degli "spaghetti all'ovu di tunnu" e della "pasta ca' muddica" 
(tagliolini). In entrambi i casi pasta fresca, porzioni piuttosto abbondanti 
e sapori robusto. I primi erano conditi con bottarga (quella in "panetti") 
amalgamata molto bene in olio, estremamente saporita;  nei taglierini 
c'erano pomodoro, sarde, finocchietto e pane fritto croccante, anche questi 
ci sono piaciuti, non erano pesanti come si potrebbe pensare vedendo gli 
ingredienti.
come secondi:
tonno "a sfincione", che in realt� era condito principalmente con cipolle 
stufate anzich� con la salsa descritta nel menu a base di vari ingredienti 
tra cui mandorle, primo sale. Il filetto era comunque buono: alto, tenero, 
rosato e saporito
"cuniglio ca' sarsa di zogghiu" si tratta di abbondanti bocconcini di 
coniglio grigliato con a parte una salsa agrodolce a base di miele. molto 
buono
Come dolci puntiamo su una buona  crema di ricotta con confettura di 
mandarini e cioccolato di Modica (ottima la ricotta, il cioccolato sembrava 
in realt� di tipo tradizionale, non lavorato a freddo come immaginavo) e un 
buon biancomangiare alle mandorle, sostanzialmente una specie di panna 
cotta.
Con un litro di loro bianco abbiamo speso 83 Euro; non ho molte esperienze 
di cucina siciliana ma sono rimasto nel complesso soddisfatto, da riprovare 
in un giorno lavorativo per mangiare a ritmo un p� meno tambureggiante e 
magari evitare cose tipo i salami pretagliati... 

 ha dimenticavo, qui tutti gli 
estremi:
http://www.osteriadamelo.com/
 

 ben descritti per i "forestieri". In due abbiamo preso:
[Cut]
Rispetto alla mia esperienza romana noto nei piatti che avete
scelto e nel menï¿œ presente sul loro sito una maggiore originalitï¿œ,
non i soliti sarde a beccafico, pasto con la caponata etc, e
sopratttto un menï¿œ piï¿œ ristretto che denota IMHO una maggiore
freschezza delle materie prime. Peccato sia cosï¿œ lontano, mi piacerebbe
molto provarlo, anche perchï¿œ la location non sembra niente male
Luca
-- 
La storia questo ci ha insegnato, che dalla storia nessuno ha imparato

 molto provarlo, anche perchè la location non sembra niente male
Soprattutto d'estate  è molto carino, si mangia in una specie di
piazzetta coi tavoli ben distanziati; essendo in campagna, è fresco e
tranquillo

 a sud di Firenze, poco prima di Rosano[...]
Siamo stati a pranzo lì anche mia moglie ed io sabato scorso (26
settembre).
Non redigo recensione perché più o meno confermo le cose che hai
scritto.
Aggiungo solo alcune osservazioni.
Si tratta di "Osteria" con cucina siciliana in quanto il cuoco è
siciliano di Noto, ma la carta presente ricette provenienti da varie
zone dell'isola.
Positivo il fatto di presentare un paio di vini bianchi e un paio
rossi a calice, per il resto la carta dei vini è Siculo-Toscana con
poche eccezioni e i ricarichi sono abbastanza corretti (il pomino
bianco è in carta a 12 euro, tanto per fare un esempio).
E' da migliorare un po' il servizio: va bene la conduzione familiare,
ma gridarsi fatti e opinioni dalla sala alla cucina sottostante è
"poco professionale" anche per un'osteria.
Inoltre lo chef è "inciampato" su una ricetta relativamente semplice:
il "gello di mellone", che viene presentato in carta come "gelo di
anguria".
Se in carta scrivi i nomi in dialetto, perché tradurre anche questo
noto dolce siculo?
Ad ogni modo il "gello di mellone" ha pochi ingredienti, oltre allo
zucchero: anguria (in siciliano "mellone"), scaglie di cioccolato e
fiore di gelsomino.
A settembre, è evidente, il fiore di gelsomino non c'è più, e quindi
manca un ingrediente fondamentale per il profumo.
Ovvio, colpa del cliente che lo chiede ugualmente (mia moglie...) e
che sperava che al fiore lo chef avesse sostituito con un surrogato
(acqua di gelsomino).
Inoltre il "gello" (gelatina) risultava un frullato poco denso perché
mancava (o era in tracce minime) l'addensante per la gelatina.
In definitiva il locale è valido anche se si fa pagare.
Non c'è coperto, ma il conto alla fine viene 45 euro a testa vino
escluso.
--
FabMind