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Titolo: ristorante Fuji a Milano: domande

 
Dopo avere fatto una ricerca sulle opinioni sui vari ristoranti giapponesi
di Milano, ho deciso di provare il Fuji.
Prima di prenotare perņ, avendo letto che č caro e non avendo proprio i
soldi da buttare via, volevo chiedere qualche consiglio a qualcuno che ci č
gią stato.
Sushi: pur amandolo molto, non mi piace il rafano che spesso c'č tra il riso
e il pesce. Al Fuji lo mettono?
PIatti particolari: fino ad ora, oltre il sushi, ho mangiato ben pochi
piatti diversi (ossia i ramen da Osaka - slurp - , del pesce cotto sulla
piastra con la soya al Ran, il tempura da Origami e da Orba, e il sashimi da
Nobu). Vorrei provare dell'altro... cosa mi cosigliate? Tenete conto che amo
mangiare tutto (tranne il rafano a cui proprio non riesco ad abituarmi)!
Ambiente: com'č? si ha privacy o i tavoli sono attaccati? Ci sono anche i
tavoli bassi alla giapponese?
Per il momento grazie.... seguira race approfondita, promesso!
Tulipanorosso
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 
il wasabe , rafano verde giapponese diverso da quello che qui in italia 
chiamiamo cren ed in inghilterra horseradish, è ingrediente indispensabile del sushi. 
puo capitare che chi lo prepara abbia una mano un po' pesante 
e ne metta troppo ma , non puo' esistere sushi senza wasabe. 
ciao
arturo

 e il pesce. Al Fuji lo mettono?
tutti lo mettono! puoi non mettere l'aglio nel pesto?!?!?!?
per la cucina torna da Osaka
per il sushi/sashimi prova un kaiten (lo so, lo so in giappone sa di
catena di montaggio, ma qui da noi è cool ;)
Lo Zen non sarà proprio il top, ma ci è vicino ed a me è comodo il non
prenotare:
mi presento alle 19:30
lascio il nome, affermando che devo parcheggiare (altrimenti cerbero non
ti fa uscire)
mi faccio un aperitivo nel bar a fianco
mi ripresento alle 19:50
alle 20 sto mangiando!
BTW qualcuno è stato nell'indiano in fondo alla strada?

 tutti lo mettono! puoi non mettere l'aglio nel pesto?!?!?!?
Il Ns. Presidente credo proprio l'abbia fatto per il G8.......
-- 
Ciao mine
Sony Ericsson FAQ 1.5
http://tinyurl.com/6afr
http://metropolis.blogs.com/

 BTW qualcuno è stato nell'indiano in fondo alla strada?
Moi!
ci sono andata un anno e mezzo fa perché non avevo trovato posto allo Zen :)
Diciamo che non é un granché ed é piuttosto caro (non chiedermi quanto ho
speso perché la cena mi é stata offerta)
sai cosa mi ha perplesso? ad un certo punto la cameriera ha aperto un
mobiletto per prendere nonmiricordocosa e c'erano ben 5 bombolette anti
scarafaggi&company..............
marta


 e il pesce. Al Fuji lo mettono?
se proprio non lo puoi sopportare, basta chiedere di non metterlo.
A me invece piace moltissimo, soprattutto quando è molto e nello stesso 
tempo ben calibrato con il pezzo di sushi.
l

 non puo' esistere sushi senza wasabe.
Non lo sapevo, credevo fosse "facoltativo", un po' come mettere la maionese
in un panino al prosciutto ;) E' un sapore troppo forte, forse mi ci devo
solo abituare... solo che, visto che le cene fuori ultimamente scarseggiano
parecchio, mi abituerň in un altro momento e per ora, come suggerito da
qualcuno piů sotto, chiederň di averlo senza...
Ciao


 catena di montaggio, ma qui da noi č cool ;)
E' il nome di un piatto misto di sushi e sashimi o un tipo si sushi
particolare?
Grazie!


 tempo ben calibrato con il pezzo di sushi.
Non so, forse allora era poco il pesce rispetto al rafano? Soprattutto da
Osaka mi è sembrato che fosse molto... Io ero convinta che non lo mettessero
tutti perchè in due ristoranti dove lo ho mangiato non lo avevo proprio
sentito mentre in altri lo ho sentito ma non mi dava così fastidio...
Comunque proverò a fare come mi hai suggerito e a chiedere di non metterlo
anche se, dal punto di vista di una cucina autentica giapponese, è un'eresia
da quello che ho capito..
Grazie


 da quello che ho capito..
intendiamo:
a) wasabe - pasta verdina che viene spalmata all'interno della pallina
di riso (sishi) e ti viene portata in tavola da sciogliere nella salsa
di soia
b) radice tagliata e conservata in salamoia (last al limone per gli
amici). la trovi in tavola da mangiare dentro i classici barattolini di
ceramica. IMO un disgusto totale
P.S. KAITEN nastro trasportatore, vai allo zen e capirai ;)

 scarafaggi&company..............
grazie marta, mi č passata la voglia. me ne rimango in porro
lambertenghi ;)
tuo lupo

Il Fuji č di proprietą, insieme a sua moglie giapponese, dell'ex maitre del
Suntory, storico ristorante giapponese dietro a Piazza della Scala ed allora
unico rappresentante di questa cucina a Milano (e credo anche in Italia). A
quei tempi per un'italiano era da veri eccentrici avventurarsi tra sushi,
wasabi e tavoli esclusivamente occupati da businessmen giapponesi (erano gli
anni '70-80, ed i giapponesi facevano shopping a Milano comprando palazzi
interi in Piazza del Duomo, ora, rivenduti gli stessi, le loro figlie si
fanno le borse da Prada...).
Mi scuso per la disgressione, comunque il Suntory era famoso per il suo
impeccabile servizio e per i prezzi non esattamente contenuti...
caratteristiche che forse solo nel secondo caso il Fuji ha sicuramente
mantenuto...
In ogni caso fonti in loco mi hanno recentemente confermato come il Fuji di
via Montello sia considerato in Giappone da molti come il miglior ristorante
giapponese d'Europa e devo dire onestamente che ci ho sempre mangiato
benissimo ed a mio parere č il miglior giaponese a Milano.
L'Osaka anche č molto buono, direi quasi allo stesso livello come sushi ma
con maggiore varietą di altri piatti tipo i menzionati ramen, ma ci ho speso
75 euro, onestamente troppi, mentre al Fuji non sono mai andato oltre i 55
(bevendo birra).
Ambiente bruttino (per i nostri gusti) in entrambi i posti.
Saverio



la radice in questione è zenzero giovane (ginger nel resto del mondo) . .
ciao
arturo

 giapponese d'Europa
non parliamone neppure
non sono esperto di "cucina", ma per i soli sushi e sashimi si; e per
quanto li (ed ovviamente mi) riguarda il Fuji non sale neppure sul podio

 (bevendo birra).
Ma stiamo parlando del prezzo o della qualità?
Comunque il sushi di Fuji tutti dicono che non è buono, da sempre. Il Fuji è
in declino da molti anni e anche le guide stanno cominciando ad
accorgersene, anche se l'attenzione verso la cucina giapponese è proprio
minimale...
-- 
Massimiliano Crippa
Nipponico.com - Wa-sabi.com

 Parigi e Londra...
Mah... A Parigi sicuramente non mangi niente di che, per quanto riguarda la
cucina giap. Anzi.
A Londra qualcosa c'è, ma non sparerei che è meglio di Milano.
A dire il vero, il livello dei sushi e sashimi milanesi è sorprendentemente
alto; forse è merito della qualità del pesce (a Londra e a Parigi la qualità
del pesce che c'è qua se la sognano) e della presenza di un sacco di
sushimen "non ortodossi".
Cmq, prova lo Hama. Rapporto qualità/prezzo ottimo.
Ciao.
M.

 Cmq, prova lo Hama. Rapporto qualità/prezzo ottimo.
Eh, lo conosco da quando è nato! ^_^
Anzi, lo frequentavo già da prima, quando era un ristorante cinese e si
chaimava Mr. Bin, poiché abito lì vicino. I proprietari sono sempre loro.
Però non mi sembra meglio di Osaka e Higuma...


 Cmq, prova lo Hama. Rapporto qualità/prezzo ottimo.
ma è quello in pta ticinese?
.
.
no, in fiera. Si ci sono stato. Proprio bello. Mi sono piaciuti molto
dei "rotolini" fritti. Ma i tavoli sono troppo vicini e c'è il casino
della milano da bere
un giro da fare sono d'accordo

 Parigi e Londra...
Gente incontrata a Tokyo, alcuni che l'avevano provato di persona, altri che
devono averlo letto da qualche parte (evidentemente era ancora ben recensito
dalle guide). Opinioni personali loro, ribadisco.
L'Higuma a Milano ci vado spesso, č molto buono... io sono un maniaco, ma
lascia un pochino a desiderare in quanto a pulizia... Per un sushi rapido a
pranzo va benissimo, per una cena francamente meglio il Fuji, al limite lo
stesso Osaka. Quest'ultimo anche ottimo, ma l'unica volta che ci sono stato
mi hanno pelato... prima ci hanno detto a voce quali erano i pesci del
giorno per il sushi, noi ovviamente abbiamo scelto quelli di nostro
gradimento, per poi ritrovarci un conto di 90 Euro a persona, aggiugendoci
solo i ramen e poco altro...
Ingenui noi, ma una tale differenza di prezzo tra il sushi standard e quello
"a la carte" mi č sembrata eccessiva, e non ci ho piů rimesso piede.
A me poi non dispiacciono nemmeno l'Hama, il Ran e il Kisho (sebbene caro e
non giapponese ortodosso).


 non giapponese ortodosso).
Confermo per l'Hama, Ran non ci vado piů da anni, credo si sia cinesizzato,
il Kisho č troppo caro e non ha niente di particolare, Yonemura si sta
scavando la fossa...


 il menu?
Infatti volevo proprio dire quello: noi avevamo ordinato dei sushi misti, ci
è stato detto con quali pesci del giorno si potevano avere, ingenui noi a
non capire che accettando il suggerimento saremmo finiti "a la carte", o
allo spiedo che a dir si voglia...


 allo spiedo che a dir si voglia...
Uhm, allora è un po' sporca in effetti, perché se uno chiede un sushi misto
il prezzo è già deciso e in genere permettono dei cambiamenti tra pesci
dello stesso prezzo...
Ma di Yume, elogiato dalla guida de L'Espresso cosa ne pensate? A me è
sembrato uno schifo totale...


 sembrato uno schifo totale...
Posto molto bello, soprattutto in versione estiva, ma il cibo ha abbastanza
deluso anche me. Poi è a casa del diavolo, facile anche perdersi e finire in
autostrada. Per quei prezzi poi, allora preferisco il Kisho.


 Però non mi sembra meglio di Osaka e Higuma...
Si, Bin è bravo, ma sta esagerando.
Ieri sera eravamo lì con l'amico Saverio e ci hanno messo 1h a portarci i
piatti ordinati, in un caos indescrivibile. La cosa straordinaria è che,
nonostante lo stress a cui erano sottoposti i ragazzi al bancone del sushi,
la qualità non ne ha risentito. Ma credo che inizierò ad andarci solo a
pranzo di domenica, quando si sta tranquilli; otherwise il casino sta
diventando insostenibile. E, a domanda diretta postagli a fine cena, Bin ha
risposto che non ha alcuna intenzione di abbassare il ritmo... Se per caso
dovessere perdere il sushiman brasiliano e quello che frigge i tempura
(sempre eccellenti), sarebbe nella peste.
Ciao.
M.

 ha scritto nel messaggio
news:2lk2acF...@uni-berlin.de...

I "rolls" fritti sono una invenzione del sushiman brasiliano, anch'io li
trovo ottimi.
Prox. volta che ci vai, se non c'è casino (altrimenti non li fa, poichè
richiedono troppo tempo), chiedigli di prepararti dei sushi fatti a "fiocco"
con la pelle di salmone: davvero buoni e insoliti.
M.

 Ma credo che inizierò ad andarci solo a pranzo di domenica
Ti capisco, anch'io odio la folla...


 sembrato uno schifo totale...
Le guance di brancino le ho pagate una cifra folle. Ma mi ha lasciato
entrare col cane e la tipa che mi ricorda i passati anni 70 ha insistito
che lo lasciassimo fuori a giocare col suo (era inverno)... meno
disponibile quando č saltato dentro al laghetto delle carpe giapponesi
:))))
non ci sono tornato, ma non mi era sembrato male il sushi anche se in
porzioni da nouvelle cousine

 porzioni da nouvelle cousine
Dimenticavo di precisare che a fine dicembre hanno perso il loro cuoco
giapponese e da allora è peggiorato...


 ha scritto nel
messaggio news:m79Lc.89358$G%.66078@tornado.fastwebnet.it...
Già che siamo in argomento vi chiedo: che ne pensate del cinese "You Yi" di
via Farini a Milano?
A mio parere è uno dei pochi in cui si può gustare la vera cucina cinese a
prezzi più che onesti: il loro granchio crudo è spettacolare!