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Titolo: Sauze d'Oulx - La Taverna

Salve a tutti, vorrei raccontare l'esperienza da me vissuta a cena presso il
ristorante "La Taverna" di Sauze d'Oulx (TO).
Venerdì 2 gennaio, verso mezzogiorno (avendo ricevuto la visita di alcuni
amici) inizio a telefonare ai vari ristoranti in cerca di sette posti
(quattro adulti e tre bimbi dai tre agli undici anni) per la cena della
sera; visto il periodo e visto l'affollamento del paese non mi faccio molte
illusioni circa la possibilità di trovare posto, ma  vorrei far provare ai
miei amici un po' di cucina montanara e quindi ci provo lo stesso; dopo vari
tentativi a vuoto (i ristoranti/pizzerie etc etc  sono circa una ventina)
trovo quello che mi interessava (l'Orto del Frate), ma la cortese e
simpatica signorina mi dice che c'è posto solo alle 19:00 e mi avvisa che
per le 21:00 dobbiamo lasciare libero il tavolo. Breve mia pensata sul fatto
che vivo di corsa tutto l'anno e mia conseguente decisione di non prenotare.
(anche se lì si mangia veramente bene e l'ambiente è molto suggestivo).
Camminando per il centro storico del paese mi imbatto in un  locale al cui
piano superiore c'è un ristorante chiamato "Chez Sabina" ed a quello
inferiore un altro chiamato "La Taverna"; i due ristoranti comunicano
tramite una scala interna ed hanno la stessa gestione (una sola cucina),
quello sopra più raffinato quello sotto più rustico ma molto più carino.
Chiedo se c'è posto e quello che sembra essere il titolare mi conferma che
per le 19:30 c'è posto. Accetto e prenoto.
Alle 19:30 puntiali ci presentiamo e ci sediamo, ci viene subito portato il
menù (insieme ad un paio di menù di Chez Sabina); dopo cinque minuti cinque
viene il titolare a prendere le ordinazioni. Avendo al tavolo tre bimbi, 5
minuti non sono assolutamente sufficienti (ma anche un adulto di media
personalità ha "diritto" a più tempo) e quindi gli chiediamo di tornare dopo
un po'; dopo altri cinque/sei minuti si ripresenta col suo bel blocchetto in
mano ed io comincio ad innervosirmi, ma i bimbi hanno fame e, chieste
spiegazioni su alcuni piatti, ordiniamo.
* 4 taglieri di formaggi e salumi (unite i due polllici ed i due indici ed
avrete la superficie di ciascun tagliere, giuro non esagero)
* 1 Tagliatelle fatte a mano al ragout (normale)
* 4 polenta con costine (costine pietose, hanno ammazzato un maiale
denutrito; polenta normale, un sacco di sugo di pomodoro che copriva tutti i
sapori)
* 1 polenta con salsiccia (all'esselunga ho comprato salsiccie più gustose,
solita polenta e solito sugo coprente)
* 1 filetto di manzo (cotto, su nostra richiesta, molto e quindi
ingiudicabile)
* 1 insalata verde
* 3 dolci di cui non mi ricordo molto
* 3 bottiglie di acqua
* 1 bottiglia di Dolcetto di Dogliani (ottimo)
* 2 caffè.
Con i taglieri non ci viene portato il pane; quando il titolare (che prima
di servirci il vino, ha avvinato i bicchieri) ci ha portato la terza
bottiglia di acqua minerale, innavvertitamente ha urtato la bottiglia di
vino facendola cadere e sporcando con un po' di vino uno dei commensali. Si
è scusato ma non si è nè offerto di cambiare la bottiglia (se ne era
comunque versato poco) nè, e questo è più grave, si è proposto di farsi
carico del lavaggio del maglione macchiato.
Hanno iniziato a fumarmi le orecchie ma sono riuscito, anche grazie alle
occhiate di incoraggiamento dei miei commensali, a stare moderatamente
calmo.
Più che veloce il servizio è stato frettoloso: appena qualcuno di noi aveva
il piatto quasi del tutto vuoto, subito arrivavano a provare portarcelo via
e dopo un po' di quel comportamento mi sono proprio incazzato ed ho iniziato
ad alzare la voce chiedendo se per caso eravamo ad una mensa aziendale e
c'era il secondo turno che smontava e doveva mangiare. Mi è stato risposto
da quel poveretto del titolare che in questo periodo sono pieni e che quindi
alle 21:00 il tavolo era prenotato da altre persone; dapprima gli ho
risposto che me lo avrebbe dovuto dire all'atto della prenotazione (come
hanno fatto all'Orto del frate), poi quando quel poveretto mi ha detto che
insomma non era colpa sua se ci abbiamo messo tanto a dare le ordinazioni mi
sono alzato in piedi con l'intenzione di invitarlo in un luogo appartato
lontano dai bimbi per mandarlo a fare in c... con la dovuta dovizia di
dettagli sulla sua parentela più stretta. Mio figlio mi ha visto e si è
spaventato e quindi mi sono seduto, mentre l'omuncolo spariva.
Avevo due strade di fronte: fregarmene e rimanere seduto tutto il tempo
necessario (nel frattempo però all'ingresso c'erano in piedi quelli che si
sarebbero dovuti sedere al nostro tavolo) oppure pagare il conto di 179 euri
(!!!) ed andarmene. Ovviamente ho optato per la seconda soluzione, anche
perchè a smenarci sarebbero stati quei poveretti (anche loro con bimbi) che
avevano prenotato per le 21:00.
Non ridete ma una volta usciti i miei commensali, sono rientrato ed ho fatto
la posta al padrone per insultarlo e per dirgli che gli avrei mandato il
conto della lavanderia; ci credete che si è chiuso in cucina il vigliacco?
Sono rimasto lì cinque minuti ma alla fine me ne sono andato sentendomi
anche un po' uno scemo.
Chiedo a voi: cosa si deve fare in questi casi? (a parte, ovviamente,
raccontarlo e sconsigliare a tutti quel postaccio?)
Grazie e scusate la prolissità.
m.


stare seduto fino alle 11

 raccontarlo e sconsigliare a tutti quel postaccio?)
Io, in situazioni analoghe, ho sempre scelto di andare nel ristorante
conosciuto: due ore non sono poi poche e, comunque, alle 21.00 non
sarebbero scattati i sedili con espulsione automatica ...
Venendo invece alla situazione creatasi nel ristorante, io non faccio
mai ciň che "avrei voglia e riterrei giusto" fare, quindi ti do le due
alternative:
(a) pagare e sparire, scusandomi con gli amici per l'inconveniente,
sconsigliando poi a chiunque il locale (questo č ciň che ho sempre
fatto);
(b) anche a costo di creare un pň d'imbarazzo, dire al "signore" che si
č comportato in modo vergognoso, che non ti ha detto che il tavolo
doveva essere liberato, che il mangiare faceva schifo, che i maglioni
non sono fatti apposta per tirarci sopra il vino, che il conto č una
vergogna e che farai quanto in tuo potere per fare sapere a tutto il
mondo che razza di locale č quello e che, finalmente, la tua vita ha uno
scopo ... quello di vedere fallito quel locale gestito da incapaci ...
il tutto, possibilmente detto suscitando l'approvazione dei clienti dei
tavoli adiacenti.
Di solito, questo č il metodo che ho visto avere un qualche successo
(scuse, sconti e quant'altro). Ahime, perň, per tenere simili
comportamenti bisogna esserci tagliati ...
Auguri per un 2004 sotto una ben migliore stella gastronomica.
Saluti,
JFSebastian 

 raccontarlo e sconsigliare a tutti quel postaccio?)
Per rispetto a chi veniva dopo hai fatto bene a lasciare il tavolo (peccato
piuttosto per chi si č seduto...).
Lamentarsi e sconsigliare a tutti č quanto avrei fatto anche io.
A proposito di sconsigliare... frequentando anche io le nostre beneamate
localitą olimpiche 2006, e salvo rare (ma care) eccezioni consiglio
vivamente di invitare gli amici a casa per una buona cena. Ne guadagna il
portafoglio e l'umore.
E' purtroppo un dato di fatto che nel periodo natalizio la missione dei
ristoratori locali, perlomeno di Sestriere (se ci sono dei ristoratori!),
Cesana (idem), Salice (idem al cubo) e borghi vicini č quella di spennare i
malcapitati con cene frettolose, cibi cucinati come chiunque (anche i meno
dotati) sarebbe capace e prezzi spesso oltraggiosi.
Uf, ho finito!
Ciao a tutti. Arsenico