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Titolo: RECE: Gustavino - Firenze (FI)

Gustavino Srl 
V. Condotta 37/R
50122 - Firenze FI
0552399806 
Dopo averne sentito parlare qui sul Ng decido di provare il ristorante
di cui all'oggetto. Riprendo anche spunto dalle parole di Claudio
Pistocchi nel post a1uonf$cqo$
1...@pinco.nettuno.it
Sabato sera ore 19 tento la prenotazione per le ore 22 per 4 persone,
mi si chiede gentilmente se preferisco la sala fumatori oppure quella
non fumatori, piacevolmente sorpreso opto per quella non fumatori, se
vi e' indifferente consiglio di scegliere quella per la vista sulla
cucina e per lo stereo (vero Claudio? :-)); comunque mi si invita a
non presentarmi prima delle 22.30, accetto.
Arriviamo puntuali alle 22.30 e dobbiamo attendere solo pochi minuti
che il nostro tavolo sia pronto.
Veniamo fatti accomodare nella sala in cui si entra.
Come diceva Claudio il locale e' bellissimo: per Firenze sicuramente
un atto di coraggio, tutto acciaio, alluminio e cristallo con vetrate
a vista sulla strada. La sala dove ci siamo accomodati e' quella con
la cucina a vista e lo stereo, bello a vedersi e ad ascoltarsi (
BeoSound 9000 Bang & Olufsen con altoparlanti BeoLab 6000 sempre Bang
& Olufsen).
Molte belle bottiglie alle pareti ed una vista anche sulla cantina
nella stanza adiacente.
I tavoli sono  troppo vicini e lo spazio non abbonda neanche sulla
tavola, piccola e apparecchiata molto minimal; anche le sedie sono un
po' piccole e scomode. L'apparecchiatura consiste nel solo tovagliolo,
i menu' che ci vengono fatti consultare sono belli e originali, ma
decisamente scomodi.
Dopo poco viene una cameriera a sollecitare lo ordinazioni dato che di
li' a poco la cucina avrebbe chiuso, quindi ci viende detto di
chiedere tutto e subito, senza sperare in variazioni successive: un
po' di disappunto e  procediamo.
Da una carta abbastanza ristretta scegliamo:
- 2 antipasti di scampi con mantello di patate (12 euro cadauno)
consistente  di 3 piccoli scampi  serviti su di  un letto di  mousse
di carote,  e con sopra  dei piccoli filamenti di  patate serviti con
a fianco un piccolo bicchiere  di spuma di latte. Piatto che mi ha
lasciato  perplesso, non male la materia prima,  ma niente di
entusiasmante.
- 2 ravioli aperti ai frutti di mare  (12 euro cadauno)
consistenti di due quadrotti di pasta ripieni di frutti di mare:
appena buonino.
- 1 tortelli di verdure con orata e trippa (12 euro)
Accostamento molto azzardato e decisamente mal riuscito. 
 
- 1 piatto di formaggi (13 euro)
presentazione scenografica, ma assaggi decisamente mignon: troppo.
Discreti comunque.
- 1 tonno del chianti di Dario Cecchini  (13 euro)
trattasi di carne di maiale cotta in un vino bianco ormai tendente
verso l'aceto. Il salume reinventato da Dario Cecchini della
macelleria Cecchini di Panzano in chianti era buono, anche se un po'
troppo delicato, servito da Gustavino con una buona salsa che ben si
accompagnava. 
- 1 coscia d'anatra laccata (13 euro)
discreta per gusto e consistenza, la coscia d'anatra viene
accompagnata da un tortino di verdure non all'altezza, troppo burro e
formaggio.
 
- 1 dessert millefoglie alla cannella  (7 euro)
chi lo ha preso non lo ha trovato malvagio, io che l'ho assaggiato
l'ho trovato decisamente troppo piccante.
Da una bella scelta di vini al bicchiere scegliamo tre bicchieri:
2 Müller Thurgau  2000 di hofstatter  a 3 euro
1 bianco che non ricordo a 5 euro
Prendiamo anche 1 brocca d'acqua a  2 euro.
Poco dopo che abbiamo cominciato a mangiare ci vengono portati in un
piattino dei piccoli tagli di pane e di schaicciata, raccomandandoci
di farceli bastare ... perche ' il pane era terminato ... porto
pazienza e vado avanti.
Il pasto, in definitiva, mi ha lasciato tutt'altro che soddisfatto,
con alcuni piatti veramente imbarazzanti per consistenza e qualita'.
Il  mio  giudizio sulla cucina non puo' quindi essere positivo, anzi.
Come suggeriva Claudio, una impronta  piu' tradizionale in cucina, per
il momento, non guasterebbe.
Inoltre e' caro: per quattro piatti  dall'antipasto al dessert si
spendono 44 euro bevande escluse.
ciaociao.
~pingo~
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eh.. beato te..
io anche meno.. gennaio bellerino!!
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