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Titolo: (RECE) - DAL VERO - Badoere (TV)

Uffa! Ancora
Beh, Uffa lo può dire chi non lo conosce, Ancora (e di nuovo) chi si è gia
seduto achì.
E' divertente parlare di Ivano Mestriner e del suo Dal Vero, perchè è una
realtà il cui start up gastro.mediatico ha trovato nel web balia attenta
che, già a soli tre mesi dalla sua nascita, ha cominciato a segnalare
nell'orbe terracqueo quello che, all'inizio, poteva sembrare un carneade
di pignatta, nonostante qualche comparsata a fianco di Aimo & Gualtiero.
Ebbene, da allora,  firme e palati più o meno illustri hanno preso la
strada di Badoere, di cui hanno narrato, tra gli altri, un Davide Paolini,
un Luigi Cremona e pure un Camillo Langone.
Su Ivano ci si è anche divertiti a scomodare alcune iperboli, da Catapulta
Jones dei fornelli a Golden Boy di pignatta, manco avesse il numero 10 su
di una casacca che non è rossonera ma bianca con (sometimes) qualche
schizzo a volte di vissuto pummarolo o seppiolinico.
Continuiamo?
No, perchè sedere alla sua tavola vale molto più di molte iperboli.
Come già rircordato nelle altre puntate, la Carta è in fieri, anzi,
pardon, in ebollizione, e quello che trovate oggi potreste non trovarlo
domani, perchè i Catapulta Jones usano così, ma un punto fermo lo
troverete sempre, ossia quella "Frattaglialonga" che, già descritta su
questi schermi, testimone oculare Alberto Cauzzi,  attraverso un percorso
di frattaglitudini assortite, vi terrà con occhio vigile e palato
divertito a scoprire quante invenzioni si possano fare con i pur umili
tagli del quinto quarto.
E qui, in effetti, la collaborazione con Cazza Superstar, alias Franco
Cazzamali, realizza delle sinergie che, al piatto, raccolgono palusi in un
raggio oramai di decine di chilometri.
Cominciamo in punta di piedi, allorquando v'arriva un Poker di Mare in
cui, tra divagar di rombi, calamari e scampi, l'Oscar va ad un finto
sushi, ove la pellaccia non è d'alga, ma di una sottilissima polentina al
nero di seppia che racchiude un baccalà birichino (e mantecato).
All'inizio ci cascate, è solo nel lento sferragliare di lingua & palato
che v'accorgete del trucchetto subliminale.
Ok, saliamo di giri, il vostro palato boxer comincia ad entrare in coppia
e con cosa meglio di un ... Calamaro da Corsa.
Ivano, su alcuni piatti, sembra oramai il Mago Oudini. Quello che sembra
un Calamaro, in realtà, è cipolla assemblata in versione tentacolare; la
farcia di milza fa il resto. Vorremmo cercare un paragone ... Platinette
no, ma se uno non conosceva bene Eva Robin's, all'inizio, poteva cascarci.
Ergo, qui è uguale, in un contesto che pare dipinto da Depero.
Il Gioco promette di farsi duro ... ed ecco che entra in scena lo
Smidollato, e chi sennò?   
Dalla Pittura siamo passati nel campo dell'Architettura edibile.
L'osso, a mò di bicerin, tiene 'n coppa à midolla.
Attenzione, fermi tutti.
Ascoltate il Sararlo. Prima lo fotografate, perchè così va sul vostro
savescreen da 3° Girone di dantesca e liceale memoria, poi cogliete
l'osso, portatelo alla bocca e ... ssslurp, un solo boccone di medulla:
Sesso Puro! Come direbbe Oloap Marchi ... e pluriorgasmico, se permettete
esperienza personale, in quanto il primo approccio è la salinità di questo
bon bon, poi, per un attimo, sentite il vello dei quattro salti in padella
e, infine, ... mai gavettone fu più apprezzato da papille e derivati.
OK. Cappotto. 69-0. Palla al centro, anzi ... un brodino, tanto per
riprendersi.
Et voilà il Brodo che ti guarda, che potrebbe starci bene anche come logo
per "Welcome in Badoere", come quei cartelli del Touring Club.
La Broda è un ristretto di vitello, gli occhi ... sono occhi veri, non
quelli di Lyz Taylor o Clint Eastwood, ma di umile et pio bove.
Sì, qualcuno (siamo ggente oramai navigata) potrebbe storcere l'occhio
(suo)altrove: fatevi coraggio, azzannate queste due "morositas", fatte
espresse per voi.
Consistenza duro elastica esterna, un po' più gelatinosa inside.
Se foste ... non vedenti, a mò di una delle famose tre scimmiette,
l'effetto morositas sarebbe uguale, anche se non siamo ancora alla piccola
pasticceria.
Ok, let's go, la bandiera a scacchi è ancora lontana: testa bassa e
pedalare, anche perchè chi immaginerebbe che, andando di frattaglia, uno
potrebbe inventarsi i Cappelletti all'aglio orsino con lingua salmistrata?
Si può, si può, almeno a Badoere.
Un consiglio, andate a 2 tempi, come una Kawasaki: con una mano pescate
direttamente il Cappelletto, con l'altra andate a scucchiaiar di broda,
resa ancor più intrigante dal belletto fornito da elegante anice stellato.
Ricomincio da tre con Trettrippe, jam session in cui potete giocare ad
ambarabaciccicoccò con quelle di gallina, appunto, di maiale et vitello.
Per i salutisti è possibile scambiarne una delle tre con quelle di bacalao.
Da segnalare quelle di gallina, una specie di rarità etno.alimentare; cose
un tempo di uso comune, della serie "qui non si butta via niente", ora,
nell'età del monousa e getta, ripescata meritatamente dall'archivio delle
memoria e delle aie vere e ruspanti.
Grande ... il Gran Bollito, in tutti i sensi.
Vi troverete di tutto, di più, con tagli assemblati ordinatamente, quasi
fosse la Grande Orchestra della Scala, con Fiati e Controfagotti, pardon,
Testina (eccezionale), Scapino (di più), Cotechino e il Paganini del
Piatto: un Piedino di maiale con i marroni (non intesa in senso lato, la
cosa, ma ... anche, se lo volete) da cuccarsi in un sol boccone. Per
sgrassare i carburatori e calmare (per chi li abbia) i sensi di colpa,
assolo finale con il Gelato al Cren.
Bueno, Crema Catalana al Foie Gras.
Catapultata nel gran finale, e già ampiamente descritta peraltro, non
perdetela.
Qui il trucco sta nell'esser andati oltre le Colonne d'Ercole conosciute
dell'assemblaggio di materia prima ... vi vien da fare il bis, ma
tenetevelo per domani perchè, domani, ve lo dico io e non Rossella O'Hara,
più che un altro giorno potrebbe veder cambiare tutto il Menù di nuovo, ma
la Catalana, per ora, sta nella "rosa" del Menù come Capitan Maldini
(Paolo) alla guida delle armate rossonere: intramontabile.
La Cavalcata delle Valchirie, a confronto, è una passeggiata da "percorso
vita" per la terza età; perchè qua a Badoere, si viaggia ai quattro
palmenti biturbo.
Di Ivano, di suo, ne abbian già narrato le gesta, della sua Coequiper
Gabriella idem, e adesso, pensate, è arrivato pure Jorghi (che non è
parente della premiata ditta Yoghi & Bubu), ma è un catalano che ha fatto
un po' di stretching da Andoni e poi, come i salmoni, ha risalito
quell'italica corrente che si divide tra Cala Montjoi e San Sebastian,
approdando achì per approfondire meglio italica materia prima, e lo ha
fatto in questa metropoli di qualche centinaio di anime che sa di Badoere
ma anche di tanta sostanza e gusto lungo di frattaglia, e non solo.
Hola.
Sararlo
p.s.
Di alcuni piatti, apparentemente, si è già narrato, e mi riferisco a
quelli di frattaglia. Ebbene, a parte l'anagrafe e il dna di materia
prima, per il resto, all'impiatto, è cambiato tutto, manco Badoere fosse
una succursale di Casablanca e Ivano un emulo di Guy Pitanguy.
DAL VERO
Piazza Indipendenza, 24
Badoere di Morgano (TV)
Tel. 0422 - 739614
Chiuso il Lunedì         
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

megacut
Si ma allora non serve a niente!!!
Ore ed ore di lezioni private!
Notevole sconto sulla quota di partecipazione alla PLT e scrivi rece fra 
parentesi tonde :-)
Ora lo senti Pingo!!
Ciao Ziongiu
--
A member of PLT 

 parentesi tonde :-)
e' un poeta... non sa fare le quadre...;-]
ctrl alt e poi i tsti dopo IOP... 

E le foto ? :-)))


 E le foto ? :-)))
ti rispondo in altro Topic


 ha scritto
(cut)
Scusa se sono ligur-venale... ma cosě, tanto per avere un'idea?
Grazie.

 Scusa se sono ligur-venale... ma così, tanto per avere un'idea?
Hai ragione, scusami.
Il Degustazione è a 50€.
Gli eno-ricarichi sono contentuti e le bocce sono prevalentemente di
ricerca, quindi con un buon rapporto qualità prezzo.
S.


 parentesi tonde :-)
Va bene uguale ... :-)
ciao
-- 
~pingo~
Per risposte in email sostituire (
pingo.net
) con (
email.it
)

 S.
Grazie.

 Grazie.
Obligado.
Più che altro, la novità mi pare stia nel fatto che c'è un Catalano
(quindi un conterraneo di Adrià) che ha invertito il flusso.
E, bada ben, ha già la su' donna, che non è un' autoctona nordestina
incrociata a Formentera, ma una Sommelier di San Sebastian, che lo ha
seguito nel N.Est con la medesima mission di approndire autoctonicità
italiche.
Questa è la notizia, secondo me.


 S.
Il che mi porta alla quasi obbligatorietà della visita. Considerando
soprattutto che sto organizzando un approfondimento a tappe della cucina
catalana (vedi il mio posto di richiesta precedente). E poi dicono che
Ryanair non offre servizi :-)

Giancarlo
visto che hai fatto 30... eh eh ... perchè non fai anche 31?
In breve, se si pianificasse una visitina "dal vero", cosa ci si
potrebbe mettere di contorno in lonely planet style se si volesse stare
in zona un weekend?
Finisco di approfittare della tua gentilezza chiedendoti indicazioni
per una sistemazione decorosa , ma che lasci ... un capitale più che
sufficiente x ... il motivo per cui siamo tutti qui!
Grazie è dir poco
-f

 in zona un weekend?
[...]
Stavo pianificando anche io. :-)
Fino a fine aprile a Treviso citta' c'e' una mostra (molto bella mi
dicono), la via della seta.
http://www.laviadellaseta.info/


ottimo. e con questo smarco la sessione museal-culturale del weekend
tuttavia la cosa è complessa. diciamo che io sono attirato dal ns "dal
vero", altre persone dall'aspetto museale e altri ancora infine
dall'aspetto naturistico-urbanistico-monumentale .
su questo largo tema, potrei pescare dal sito 
marcatreviso.it
 linkato
da quello della mostra....... ma non so cosa scegliere!
spero in ulteriore supporto, intanto che approfondisco
-f

per il momento mi rispondo:
http://www.marcatreviso.it/DesktopDefault.aspx?tabindex=3&tabid=5
sono gli itinerari nella marca.
chiedo allora aiuto agli indigeni: tra questi i due-tre più
interessanti quali potrebbero essere?
-f


[...]
Fai sapere. A me dovrebbero portare in zona per la mostra.
Sto cercando di farci rientrare una visita al risto in oggetto, dato che
non mi pare lontano da Treviso citta'.


 visto che hai fatto 30... eh eh ... perchè non fai anche 31?
..fino ad arrivare a 69? No Problem.
Scrivimi in privato, se vuoi.
S.


 non mi pare lontano da Treviso citta'.
20' ca.
Comunque, una spedizione in zona implica una serie di opportunità
sterminate.
Vi aggiungo qualcosa che non trovate nelle normali guide.
Tralasciando lo storico artistico (unicamente perchè, da solo,
richederebbe diversi giorni), vi suggerisco di prendere anche in
considerazione la cittadina di Asolo (poi vi segnalo i link, se interessa)
e una eventuale visita in quel di Valdobbiadene, in particolare dal
Pininfarina del Prosecco, alias Daniele Agostinetto.
E si vi fidate della mia Vitovska...
A disposizone. Sararlo 


ne approfitterò sicuramente !
per ora stiamo valutando due destinazioni a longitudini opposte...
- f



 considerazione la cittadina di Asolo (poi vi segnalo i link, se interessa)
Per mangiare? I miei hanno abitato ad Asolo negli anni '70, molto 
pittoresco, cibo più che decente anche se allora ero troppo piccolo per 
capirne.

 in zona un weekend?
Allora, se vai a Badoere partendo da Treviso ti consiglio di fare la 
strada per Quinto di Treviso, e' la piu' corta. Tra Quinto e Badoere, 
sulla destra, c'e' un'oasi naturale piuttosto vasta. Se ti piace la 
natura, la visita e' piu' che consigliata.
Restando in ambito pappatorio, a Treviso (periferia) ti consiglio 
vivamente questa pasticceria:
Pasticceria Cioccolateria Max
via S. Angelo, 75
31100 Treviso
tel. 0422 400209
E' considerata la miglior pasticceria di Treviso, ed in base alla mia 
esperienza e' la miglior pasticceria che ho provato in tutta la 
provincia di Treviso. I prezzi sono di conseguenza, piuttosto alti.
Una dritta logistica: per andare da Treviso a Quinto di Treviso (e poi a 
Badoere) ti consiglio di percorrere la strada in cui si trova questa 
pasticceria, ti risparmi un sacco di traffico.
Poi, se da Treviso vuoi andare verso nord a visitare la zona pedemontana 
di Valdobbiadene e Conegliano, ti consiglio di fermarti a questa gelateria:
Gelateria Da Stefano
via Roma, 6/A
31052 Maserada Sul Piave (TV)
tel. 0422 778742
il gelatiere e' stato campione del mondo di categoria.
ciao, teo


Mi fido della tua parola, essendo praticamente analfabeta di dolci.
In realta' io l'ho trovata solo cara , con personale che ti fa voglia
di uscire appena entrato e niente di particolare. Preferisco farmi 15
km e venire a comperare la meringata alla frutta  vicino casa tua :-))
gummo


Mi parlano molto bene della Locanda La Candola   sul cucuzzolo  del
colle San Gallo a Soligo . E' gestito da 2 giovani milanesi e dicono
che si mangi e dorma molto bene a pochissimo. Dagli un'occhiata...
http://www.magnarben.it/mese/magnar_ben_mese_details.asp?ID_news=7
Forse Sararlo ne sa qualcosa di piu'
gummo

grazie
intendevo proprio una cosa del genere.
sembra davvero bella , peccato che il sito "originale" della locanda
ora non mi funzioni...
-f

 km e venire a comperare la meringata alla frutta  vicino casa tua :-))
Non ho ancora capito a quale ti riferisci. Ore Liete oppure Michieletto?
Ho riprovato le paste di entrambe le pasticcerie di recente (quindi non 
la meringata alla frutta), e sono peggio di come le ricordavo, veramente 
mediocri.
Oppure ti riferisci a Zizzola a Noale? Da quello che so era stato il 
primo in zona a fare la meringata alla frutta. Questa pasticceria e' 
migliore delle due di Scorze', ma niente di che. Sempre secondo il mio 
giudizio.
ciao, teo

 ora non mi funzioni...
Non ci sono mai stato, quindi non so come sia. Pero' conosco uno che ci 
ha lavorato come cuoco. Se vuoi ti ci metto in contatto.
ciao, teo

Non ho ancora capito a quale ti riferisci. Ore Liete oppure Michieletto?
Nessuno dei due ...LOL. Mi riferisco a Casarin in via Roma. Alla
Domenica c'e' sempre la fila di gente che aspetta le meringate
(rigorosamente da prenotare almeno 1 giorno prima)...
Magari un esperto dira' che sono una cagata ma, come ti dicevo, io di
dolci non ne capisco nulla.
gummo

 (rigorosamente da prenotare almeno 1 giorno prima)...
C'hai ragione, cappella mia, faccio sempre confusione coi nomi 
(Michieletto e' quello dei formaggi in via Castellana, decaduto purtroppo).
Da Casarin ci prendevo le meringate per il compleanno e altre feste, ma 
poi quando sono andato alla univ ho ampliato gli orizzonti ed ho capito 
che in giro c'e' di meglio.
ciao, teo

 intendevo proprio una cosa del genere.
Allora, se interessa.
A Col San Martino esiste la Locanda Marinelli. Ivi esercita tale Gigio
Zanotto, per anni secondo di Massi.max Alajmo.
Luigi Cremona lo ha inserito tra i top ten under 30 dei prossimi anni.
Ci sono poche camere, ma č un bel realis agrituristico per il w.end
Non farti scappare la pasta e fagioli, č straordinaria.
Tel.0438.987038 


segnato tutto tutto!
grazie davvero (anche a teo gummo e tutti gli altri)
-f