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Titolo: Cedroni e Uliassi

Buongiorno a tutti.
Sono stato nei giorni scorso nella zona di Senigallia e visto che non mi 
capiter� di frequentarla per molto tempo, ho provato sia Uliassi che 
Cedroni.
La tempistica non � delle migliori visto il post relativo all'acqua che mi 
ha preceduto.
Per� mi chiedo, se a fronte di un conto di circa 200 euro a testa sia 
intelligente e/o opportuno fare pagare 5 euro di acqua e 5 euro di caff�, 
quando � palese che questi prodotti non abbiano lavorazioni artigianali 
complicate o impegnative e che non abbiano un costo di magazzino spaventoso.
Uliassi ha un men� degustazione da 125 euro che se venisse portato a 130 non 
credo scandalizzerebbe nessuno.
Idem per il men� di Cedroni da 110 euro che potrebbe passare a 115.
Grazie
Luca 

 ha preceduto.
Sei stato da Cedroni E Uliassi e l'unica cosa di cui parli è la
bottiglia d'acqua? Perchè non ci dici le tue impressioni su questi
menu degustazione invece?

intelligente e/o opportuno fare pagare 5 euro di acqua e 5 euro di caff�, 
Mah, io se vado da un mammasantissima della cucina dove so di spendere
200 euro, spenderne 195 'mporta sega... :)
Importa molto di piu' che la cucina valga il viaggio e la spesa. A
questo proposito, tu vai da due mammasantissima e non hai proprio
niente niente niente da raccontare, oltre al prezzo del caffe'? ;)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 niente niente niente da raccontare, oltre al prezzo del caffe'? ;)
Ma infatti il tenore del mio post era coerente con il tuo.
Nessuno si mette a sindacare sui 195 o 200 euro quando acquisti un'emozione 
alla quale ognuno attribuisce il prezzo che meglio crede.
Ci� che mi ha infastidito � che -a mio avviso- avrebbero fatto una figura 
migliore a regalarmi l'acqua e aggiungere 30 euro al men� degustazione.
E' un po come se spendessi 10 milioni di euro per un quadro e mi chiedessero 
100 euro per la cornice.
Premesso quanto sopra, ho preso il men� pi� classico tra quello disponibile 
nei due risto.
L'impressione che ho avuto � che Uliassi fosse il pi� tradizionale tra i 
due, cosa che a me non � dispiaciuta affatto.
Cedroni ha un ambiente moderno e piacevole.
L'accoglienza � stata calda e professionale, il metre piuttosto caldo.
Abbiamo scelto due men� (non ricordo il nome) che richiamavano i piatti pi� 
rappresentativi dello chef.
Sinceramente non mi ha stupito in maniera eccessiva.
Alcuni accostamenti li ho trovati troppo forzati e quindi non 
particolarmente azzeccati.
Nota particolarmente piacevole � stata la Simmenthal di pesce, ovvero una 
classicissima scatoletta di latta per il tonno riempita con un misto di 
pesce in gelatina che ricordava molto la stessa simmenthal dal quale prende 
il nome.
Riguardo al resto, ho mangiato bene ma non mi ha emozionato.
Uliassi ha un ambiente che potrebbe sembrare pi� marinaro, visto 
l'arredamento e l'accostamento di colori.
L'accoglienza elegante e premurosa, ma non la stessa di Cedroni.
Qui secondo me finiscono i punti a vantaggio di Cedroni.
Se una sfida c'� stata.......l'ha vinta da Uliassi.
Di particolare nota le tagliatelle di seppia.
Sembrano noodle dalla consistenza, ho trovato le tagliatelle di seppia 
impressionanti.
Morbide e gustose.
Tagliate in sottilissima (lo spessore di una tagliatella tradizionale) e 
quindi trasparenti.
Mi ha fatto piacere che sia venuto Uliassi in persona a salutarci, come poi 
ha fatto per tutti i tavoli.
Cedroni pure essendo in cucina (la cucina � parzialmente in vista) si � 
fatto vedere in sala per salutare un solo tavolo di clienti probabilmente 
abituali.
Sinceramente la cosa che mi ha infastidito di pi� � che sembra ci sia una 
gara tra i due chef e che ci sia qualcuno che copia.
In entrambi i ristoranti le sedie Kartel (stesso identico modello e colore).
In entrambi i ristoranti fanno il pane al nero di seppia.....sar� una 
tradizione locale?
In entrambi i ristoranti ci hanno servito un piatto nella scatoletta di 
alluminio oppure in un barattolo di vetro.
Cambia il contenitore ma l'idea � moooolto simile.
In entrambi i ristoranti hanno servito una rivisitazione del tiramis� (che a 
me sembravano molto simili tra loro).
Saluti.
Luca
PS: i men� sono visibili sui rispettivi siti, mi � sembrato poco utile 
copiare ci� che si pu� trovare in rete.

 Luca
occhio, che se insisti su questa storia dell'acqua,
e ci aggiungi pure l'aggravante del caff�, finirai per farti insultare
come qualcuno sta facendo con me!!!
perch� pare che la "tangentina" dell'acqua la si debba pagare, anche
a scapito di scadere nel cattivo gusto.
d'accordissimo che su una cifra di quella "portata", il minimo sia
acqua a casse e caff� a volont�!!!
Sull'intelligenza di far pagare 5+5 euro, mi sono gi� abbondantemente
espresso,
sulla opportunit�, � evidente che un ricarico del genere giova
alle tasche del ristoratore che pratica un ricarico infinitamente 
conveniente.
Figurati poi quando su un conto di 25-30 euro per una pizza ed un dolce, hai
3 euro d'acqua sulla ricevuta!!
ciao 

3 euro d'acqua sulla ricevuta!!
Dopo il BYOB, potremmo promuovere il BYOW... 


 -- 
ermetico....(non nel senso della chiusura dei tappi...)

ermetico....(non nel senso della chiusura dei tappi...)
Fuochino! Dove vale il BYOB, c'e' spesso il "diritto di tappo". :-))
http://it.wikipedia.org/wiki/Diritto_di_tappo


 conveniente.
Mah, io su questo avrei dei dubbi.
Una volta che il signor Cedroni si � intascato 5/10 euro in pi� non diventa 
pi� ricco o pi� povero.
Per altro io non sto dicendo che debba incassare 5/10 euro in meno, sto 
dicendo che potrebbe incassare la stessa cifra in modo diverso.
Chi spende 110/120 euro per andare in un posto del genere, non � qualcuno 
che ha bisogno di sfamarsi.
Quindi se gli chiedi 10 euro in pi� per il men� degustazione a mio avviso 
fai una figura migliore ad offrire acqua, caff� etc.
Luca

 -- 
interessante, in Toscana avevo trovato qualche posto in cui lo si praticava,
vuoi forse anche per lo 0, 50 di alcolemia tollerato alla guida!!! 

e se promuovessimo anche il BYOF!?!?
Piu' che altro promuoverei il BYOK, che spesso quelli di pizzeria non
tagliano un ca##o... :))


vuoi forse anche per lo 0, 50 di alcolemia tollerato alla guida!!! 
Nel senso che "a 'sto prezzo" il vino si finisce, a costo della
patente? 



uno potrebbe essere tentato a farlo!!!
no, nel senso che ormai basta poco per essere fuori dai
limiti di legge!!! 


:))

"Lupo de Lupis"  wrote in message news:
 il metre piuttosto caldo.
sarebbe un metro di maitre al forno?   o:)
Max_______string 

 credo scandalizzerebbe nessuno.
Appena reduce da una cena da Uliassi, dopo essere stato prima dell'estate
da Cedroni.
Sul tema dell'acqua sono d'accordissimo con te.
Oggi da Uliassi ho notato una vera e propria stonatura. Ho pagato 4 Euro
una bottiglia di Acqua Panna e ben 6 (sei) euro di coperto.
Il problema non sono le cifre, ma il fatto che non ci fosse scritto nulla
in merito sulla Carta. Un ristorante di quel livello non pu� far pagare il
coperto.
Questo da Cedroni non mi era capitato... o comunque non lo ricordo, quindi
vuol dire che almeno in carta era segnato.
Nel complesso, nulla da dire sulla cucina eccellente di Uliassi, ho
mangiato divinamente. Ho trovato per� il servizio decisamente freddo e
forse un po' sbrigativo.
Ho scelto alla carta un antipasto, un secondo e il dessert. Mi sono
pentito perch� credo che il meglio Uliassi lo dia con i degustazione, ma
non avevo molta fame stasera.
Nel complesso, comunque, ero uscito pi� estasiato quando ero stato da
Cedroni... avevo respirato un'aria pi� esclusiva... come se avessi vissuto
un'esperienza pi� unica.
-- 
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ab...@newsland.it

 un'esperienza piï¿œ unica.
Quoto in pieno!
Ciao
Stefano
-- 
Enociccio
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 un'esperienza pi� unica.
In invece ho gradito di pi� Uliassi.
Ciao ciao.
Luca