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Titolo: [RECE] SV - Osteria - Cu de Beu - Datevi una calmata!

Mese dopo mese l'area del porto antico di Savona sta diventando un
polo di attrazione sempre piu' piacevole ed ordinato per turisti e
cittadini (ed emigranti come me che tornano quando possono). Lungo
Calata Sbarbaro, dove sono parcheggiate barchette e barconi si
affaciano molti locali tutti nuovi o comunque radicalmente rinnovati.
Cu De Beu e' una vecchia osteria ristrutturata con gusto, sempre
piena, dove si mangiano buoni piatti della tradizione terrena e
marinara povera ligure.  Trofie e gnocchi con pesto o con cozze e
gamberi, come secondi circolano per lo piu' fritti misti di pesce e
seppie in umido. Disponibili anche buone formaggette liguri e acciughe
marinate. Il locale ha mantenuto quello che credo sia un antico
rivestimento in marmo piacevolmente ristrutturato. Si possono mangiare
un primo ed un secondo bevendo un bianchetto frizzante con 30-40 mila
lire, a seconda del pesce. Allora cos'e' che non va? La serata del
primo maggio non sembrava troppo impegnativa. Alle 9 poco distante
suonavano i Modena City Ramblers e i Gang, molta gente si stava
recando all'area del concerto. L'oste pero' bestemmiava esagitato,
insultava la povera ragazza che aiutava in sala davanti a tutti senza
che lei avesse commesso alcuna grave mancanza, non c'era molta gente
in attesa fuori, i tavolo man mano si liberavano e venivano
ricambiati. 
Con frenesia assoluta.
 
Sete di guadagno, carattere?  E' indubbio che noi, in quella trattoria
non siamo stati bene, e dubito che ci torneremo, anche se il cibo non
e' male. Andiamo! L'obbiettivo dell'oste e' sembrato piu' sfamare
quanta piu' gente possibile che creare un ambiente accogliente. Infine
al momento del conto ho trovato una ricevuta dove il piatto di trofie
al pesto era riportato a 12milalire anziche' 10 come scritto sulle
lavagne. Risposta "Tranquillo! Ci ho messo il coperto. Tranquillo".
 A parte che tranquillo lo dici a tua sorella, che non c'erano menu e
che il coperto non era indicato da nessuna parte, anche il vino
Indicato sulla lavagna "mezzo litro 6000", ci viene contaggiato 7000. 
Allora il sospetto viene che dietro tutto cio' ci sia l'avidita'.....
e si sa che l'avidita' non va a braccetto con il concetto di Osteria.
Che il signor gestore ceda il locale a chi sa fare questo mestiere (e'
davvero bello il locale, sarebbe fantastico in mano a qualcuno che ci
sa fare) e si apra una bella pizzeria fast food, possibilmente lontano
da qui.
Ah, se il nuovo gestore potesse anche far cancellare la scritta
"Benvenuto a casa mia, mangia , paga e porta via". Nel contesto mette
ansia, e non siamo in un posto dove il mangiare te lo regalano. Nel e
piu' antico negozio di pasta fresca di savona (Damonte) si comprano
Trofie e pesto migliori dei vostri. Il costo e' 2500 lire a porzione
(trofie + pesto, basta aggiungere acqua calda.....). E da Maria a
Genova si mangiano le stesse cose per un terzo. 
Besos.
il Bria

Genova si mangiano le stesse cose per un terzo. 
Dov'e' questa Maria? Mi dici qualcosa di piu'?
Massimo


Da Maria Cucina casalinga, 
vico testadoro 14r , praticamente da Piazza de ferrari scendi lungo
via XXV Aprile verso piazza delle fontane marose, quasi alla piazza
giri a Ds su per il vicoletto e vedi subito l'insegna. tel.010-581880
chiuso sabato tutto il giorno e lunedi' sera.
Popolarmente noto come Maria la Zozza o La sucida... e' come dice il
nome moooooooooolto informale... , e' un posto dove mangiare
rapidamente, non dove indugiare, ma sta su Slowfood... le tovaglie
sono di stoffa ma non vengono cambiate, quindi si man gia sulle
briciole dell'avventore precedente. NON adatto a schizzinosi... piatte
e posate sono lindi e pinti...  Non si prenota e si sta al tavolo con
altri studenti, muratori albanesi, avvocati e giornalisti. Eterogeneo.
I Genovesi che se la tirano non la  amano. Forse perche' capita di
scambiare parole con sconosciuti. Io la amo molto'. Sia a pranzo che a
cena trenette l pesto o ravioli fatti in casa, di secondo cima, lingua
in salsa verde, polpo lesso con patate, stoccafisso accomodato una o
due volte al mese anche zuppa di pesce. Primo secondo contorno e vino
14mila fisse qualunque sia la scelta. Poi c'e' il dolce : frutta cotta
di casa o dolce della casa al mascarpone bbbono (lire 2000). 
Poi c'e' Maria, ha una ottantina d'anni e nel casino totale sta
all'ingresso accoglie tutti con sorrisi e trova un posto a sedere per
tutti. Magari in cucina.
Bria

chiuso sabato tutto il giorno e lunedi' sera.
Grazie Bria, appena possibile ci vado :-)))
Massimo

giri a Ds su per il vicoletto e vedi subito l'insegna. tel.010-581880
Il numero di telefono corretto e' 010-581080
Saluti,
        Ernesto Rossi
        ICQ# 30195860
 
http://www.reds.3000.it/
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