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Titolo: [Xpost] Per oggi, pesto o polenta

SLOW FOOD®
Caro Amico,
come probabilmente hai avuto modo di leggere sui
principali quotidiani nazionali, negli ultimi giorni
alcuni scienziati e ricercatori del nostro paese
(tra cui il famoso Professor Umberto Veronesi) hanno
lanciato una pressante campagna in difesa degli
Organismi Geneticamente Modificati e della necessità
di utilizzarli in agricoltura.
A sostegno delle loro tesi, costoro hanno adottato
argomentazioni a dir poco inaccettabili, con affermazioni
del tipo "la polenta fatta con farina di mais
tradizionali è cancerogena" oppure "il pesto preparato
con basilico "giovane", cioè con piantine alte 2/3
centimetri, può contenere il metil-eugenolo, sostanza
cancerogena".
Si tratta dell'ennesimo tentativo di sdoganare le
coltivazioni OGM nel nostro paese, dopo che le
argomentazioni usate in passato (tra cui quella che gli
OGM potrebbero risolvere il problema della fame nel
mondo) sono state puntualmente smontate.
Tutto questo avviene a pochi giorni dalla riunione del
Consiglio dei Ministri (giovedì 11 novembre) che
dovrebbe approvare un Decreto atto a regolamentare la
coltivazione di OGM nel nostro paese. Regolamento di
buon senso, che innanzitutto si preoccupa di tutelare
quegli agricoltori che non vogliono coltivare piante
OGM, ma che rischierebbero di trovare i loro campi
contaminati dai vicini che avessero fatto una scelta
diversa.
Ma ciò che più preoccupa è il fatto che, al di là della
questione OGM, le affermazioni sopra riportare attaccano
uno dei patrimoni più preziosi del nostro paese: i
prodotti tipici dell'agroalimentare. E generano una
grande preoccupazione nell'opinione pubblica, convinta
che quanto detto da persone autorevoli come il Professor
Veronesi corrisponde al vero. Immaginate che danno si
può ingenerare per tutti quei produttori che fanno
agricoltura di qualità e per chi, come voi, utilizza i
prodotti di questa agricoltura per inserirli nei propri
menu.
Abbiamo pertanto pensato di lanciare un'iniziativa,
proprio in concomitanza con questo Consiglio dei Ministri:
giovedì 11 novembre Slow Food invita le osterie e i
ristoranti d'Italia a proporre nei propri menu la polenta
e il pesto, a difesa delle produzioni alimentari di qualità
del nostro paese, del lavoro di tanti onesti contadini e
ristoratori, e a favore di una ricerca libera e trasparente.
     Grazie per la tua attenzione e un cordiale saluto.
Slow Food
          Il presidente
          Carlo Petrini
Comunicato stampa, 5/11/2004
"Una ricetta vi seppellirà"
da Slow Food una ironica provocazione a sostegno del
Decreto per la coesistenza tra le coltivazioni
transgeniche, convenzionali e biologiche
L'11 novembre  - data fissata per la discussione in
Consiglio dei Ministri del Decreto che dovrebbe fissare le
"disposizioni urgenti per la coesistenza tra le colture
transgeniche, convenzionali e biologiche" - nelle osterie
e nei ristoranti italiani sarà la giornata della polenta e
del pesto.
Slow Food, a seguito della campagna di vero e proprio
terrorismo mediatico scatenata dall'appello degli scienziati
pro OGM - invita tutti i ristoratori che condividono la sua
filosofia a mettere nel menu questi due piatti, per
rispondere in modo ironico e pratico a chi accusa gli
alimenti in questione di essere cancerogeni.
"La cosa però è molto seria" dice Carlo Petrini. "Vogliamo
che dal mondo della gastronomia italiana arrivi un chiaro
segnale al Governo perché approvi il Decreto che regolamenta
la coltivazione di OGM in Italia. Il mondo agricolo, infatti,
si è già espresso in maniera inequivocabile contro la
liberalizzazione selvaggia delle coltivazioni di OGM, e così
pure la maggioranza delle Regioni italiane."
La campagna mediatica a metà tra disinformazione e
antiscientificità messa in atto dal professor Veronesi e
colleghi in merito agli OGM richiede che si faccia urgentemente
chiarezza. Dire che polenta e basilico sono il vero pericolo è
al limite del ridicolo e ha il fin troppo chiaro intento di
distogliere l'attenzione dalle reali problematiche.
Meraviglia poi che il mondo scientifico giochi sulla confusione
tra selezione genetica - praticata dai contadini di tutto il
mondo - e transgenico, glissando peraltro sul tema dei brevetti
che è esattamente il fulcro di tanto interesse.
A sostegno del Decreto presentato dal Ministro delle Politiche
Agricole Giovanni Alemanno, Carlo Petrini dichiara: "Urge una
regolamentazione. Il Decreto mira a tutelare le specificità e
le peculiarità produttive del nostro territorio e ad evitare la
contaminazione tra le diverse colture. Solo in questo modo è
possibile garantire una vera libertà di scelta per gli
agricoltori e i consumatori, i quali peraltro continuano a
dimostrare, riguardo agli OGM, quella cautela che normalmente ci
si aspetterebbe dal mondo scientifico: non per infondate paure
da oscurantismo medievale, come accusano gli scienziati, ma per
difendere il proprio diritto a scegliere liberamente cosa mettere
nel piatto. Cominciamo l'11 novembre, con pesto e polenta... "
Ufficio stampa Slow Food:
Valter Musso, Alessandra Abbona, Paola Nano
Tel. 
+39 0172 419615
 - 419666 -419645 fax 
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413640
e-mail: 
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s.ab...@slowfood.it
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-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose'

 SLOW FOOD®
[CUT]
Certo che tutta 'sta gente che parla di OGM senza averne alcuna 
competenza...
M. 

          Carlo Petrini
nella mia totale ignoranza suona come aria fritta.
la solita demagogia di chi non conosce, ma per ruolo vuole parlare
con tutti i peggiori trucchi della comunicazione 

con tutti i peggiori trucchi della comunicazione 
Quoto.
E' un po' come chi sostiene che su Internet sono tutti pedofili.
G

 ha scritto nel messaggio
news:YNIkd.3495$n%2.3...@tornado.fastwebnet.it...

E tutta sta gente che ne parla con competenza fin troppo sospetta, invece?

 ha scritto nel messaggio
news:2vh9fbF...@uni-berlin.de...

Ti suona male.
La demagogia e' quella di Umberto Veronesi che dichiara papale papale che la
polenta biologica e' cancerogena (in quanto piena di aflatossine) , mentre
lui consiglia a tutti quella americana OGM, molto meno a rischio.
Oppure il professor Sala, illustre luminare della botanica che ha tenuto a
sottolineare i rischi di consumare il basilico giovane.
Sono questi illustri personaggi che dovrebbero spiegarci con chi stanno e
perche' fanno certi tipi di dichiarazioni.
Ciao.
JPS

 competenza...
sarà ma me dan più sospetto quelli che indicano i non OGM come
cancerogeni....
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
---
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Checked by AVG anti-virus system (
http://www.grisoft.com
).
Version: 6.0.792 / Virus Database: 536 - Release Date: 09/11/04

 
Credo che la buona fede di Veronesi sia indiscutibile e che certe dichiarazioni le faccia 
perchè la pensa davvero cosi'.. 
ciao
arturo

"James P. Sullivan" <sulle...@QUESTOiaciners.org> ha scritto nel messaggio
news:3pLkd.3868$n%2.1...@tornado.fastwebnet.it...

Credo che la loro sia una provocazione, una affermazione che sento dire
spesso dagli antiOGM è "visto che sono cose nuove esconosciute restano
sempre dei rischi" il che è sicuramente vero quanto è vero che ogni volta
che si sale in macchina si rischia la vita ma non per questo si vive tappati
in casa.
Se gli stessi valori di elemnti cancerogini presenti nel basilico gioavne
biologico fossero stati trovati in un prodotto ogm allora si sarebbe
scatenato un gigantesco putiferio col solito sbrodolamento di  accuse alle
"multinazionali americane" e simili.
Anche il pomodoro fino al 1500 era una cosa nuova per noi italiani.....

 nella mia totale ignoranza
direi che puoi tranquillamente finire qui il tuo intervento.


Non mi sembra un paragone molto azzeccato.
Ciao.
JPS

perchè la pensa davvero cosi'..
Io invece credo che la sua intervista sia molto discutibile e che avrebbe
dovuto esercitare molta cautela  prima di dichiarare pubblicamente che il
mais italiano e' piu' a rischio di quello OGM e che il latte dei nostri
allevamenti e' avvelenato dalle aflatossine.
Se, come dici tu, non ha secondi fini, come minimo e' uno sprovveduto.
Ciao.
JPS

 JPS
Ciao Leo 
Arturo. 
p.s. 
ci sei al salone del vino ? 
ci incontriamo se vengo ? 

"arturo" <artdori...@hotmail.com.nospam> ha scritto nel messaggio
news:o2Pkd.310618$35.14...@news4.tin.it...
p.s.
ci sei al salone del vino ?
ci incontriamo se vengo ?
--------------------------------
Forse solo lunedi' mattina.
Tu quando sei li'?

"James P. Sullivan" <sulle...@QUESTOiaciners.org> ha scritto nel messaggio news:QdPkd.4355$n%2.3...@tornado.fastwebnet.it...

credo che ci sarò martedì.. 
comunque ti chiamo quando sarò li' 
ciao
arturo 

 e dell'influenza portati da noi europei.
E' proprio per quei motivi che occorre andare coi piedi di
piombo.


 da quello europeo e che quindi potrebbe essere pericoloso.
Si e' evoluta. Non l' "hanno evoluta"...
Ciao.
JPS


Onestamente l'aria che si respira in questo periodo č piů sul tipo "bruciamo
tutto ciň che č ogm e chi ci sta lavorando".
E' giustissimo fare attenzione e fare controlli ma senza esagerare.

 Ciao a tutti, Pino.
Caro Pino mi sà che hai centrato il problema .Noi ormai siamo diventati dei 
Vassalli degli Stati Uniti e vorrei vedere chi avrà il coraggio di mandare a 
ca...re la Monsanto e soci . Certamente ci saranno degli interventi di 
facciata , Alemanno , per costruirsi una verginità politica , ma alla resa 
dei conti ci metteremo in riga e faremo da cavie secondo la loro volontà . 
Vorrei sbagliarmi ma ... Ciao Francone 


Anche le amanite falloidi si sono evolute, il tuo ragionamento è privo di
alcuna base, si limita a " creato da uomo = nocivo "

 da uomo = nocivo "
l'amanita e i suoi effetti li conosciamo
i transgenici no


i transgenici no
Il problema e' questo.
Gli effetti.
C'e' gente che crede che gli OGM mutino chi li consuma.
Ma le mutazioni non sono fatte accazzo (come si faceva anni fa,
irradiando il grano, ad esempio), la selezione su *cosa* modificare
nel DNA e' molto piu' accurata.
Dico, e' stato mappato il genoma umano, vuoi che si abbia difficolta'
a mappare una carota?
A cio' segue, ovviamente, una fase di studio prima del rilascio ed
un'utilizzazione controllata per evitare contaminazioni di altre
colture, ma aspetterei prima di boicottare qualcosa che ha molti lati
positivi (due esempi banali, piante resistenti a climi aridi per
creare fonti di sostentamento, piante prive di sostanze
allergizzanti).
G

 allergizzanti).
Se e' per questo hanno ottenuto anche altri risultati
davvero notevoli, pero'... Resto dubbioso.


davvero notevoli, pero'... Resto dubbioso.
Perche' per indole si tende ad aver paura di cio' che non si conosce.
Questo non vuol dire che tutto cio' che non riusciamo a governare sia
necessariamente un male.
Ad esempio io non ho nulla contro le donne.
G

 Ad esempio io non ho nulla contro le donne.
LOL



Sara' anche cosi'.
(E la prudenza non e' mai troppa).
Ma questo non ci azzecca con la campagna pro-pesto e polenta di ieri sera.
Ciao.
JPS

 E' giustissimo fare attenzione e fare controlli ma senza esagerare.
e che vorrebbe dire? se si fanno controlli è perchè non si è ancora 
giunti a conclusioni definitive.

 giunti a conclusioni definitive.
e' proprio questo il fatto. Se ancora ci sono dubbi e controlli, un motivo ci sara'.
-- 
  Vilco
Think Pink, Drink Rose'