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Titolo: Dove siete stati per Capodanno?

Dove siete andati? Cosa e come avete mangiato? Quanto avete speso?
Per quanto mi riguarda, mia moglie e io non amiamo andare al
ristorante per Capodanno.Spesso si mangia maluccio con costi folli.
Quest'anno, abbiamo deciso pero' di andare nella solita trattoria dove
andiamo durante la settimana quando mia moglie non ha voglia di lavare
i piatti..:-)). Normalmente spendiamo 60/70.000 lire in due..Piuttosto
che andare in pizzeria...
E' una classica trattoria trevigiana , piccolina e molto accogliente
con un bel caminetto acceso, senza lussi e sfarzo ma assolutamente
dignitosa. Da poterci portare ospiti senza tema di sfigurare...
Il patron Enio ha ereditato dai nonni - fondatori la passione per le
cose semplici e genuine fatte come una volta.
Ecco cosa abbiamo mangiato:
Antipasto : radicchio trevigiano con gorgonzola fuso con polentina;
petto di anatra con radicchio crudo; fritella di radicchio avvolto in
una fetta di speck.
Primi piatti: crespella col radicchio; bigoli (spaghettoni all'uovo
fatti in casa ) con ragu' di oca ..specialita' del locale..
Secondi piatti: Costolette d'agnello a scottadito con patatine al
forno e radicchio ai ferri ; nodino di vitello passato in padella con
polentina
Dessert: croccantino semifreddo con cioccolata calda fusa e coppa di
vino Ramandolo
Vini: caraffa di prosecco frizzante e caraffa di malbeck , riempite
ogni volta che si vuotavano...:-))
A mezzanotte: Bottiglia di prosecco brut di Valdobbiadene, panettone e
pandoro..
Caffe' e bottiglia di grappa "Prime Uve" in tavola...
Totale della spesa? 140.000 lire in due...Non male vero?
Una nota comica: per tutte le portate c'era un secondo passaggio per
chi gradiva un bis... Mia moglie, quando sono arrivati "i bigoli
all'oca", non conoscendoli ha chiesto solo un assaggio (tanto, se mi
piacciono li prendo quando ripassano...). E' stato l'unico piatto che
e' andato esaurito al primo passaggio..hahahaha. Si vede che gli altri
li conoscevano bene....:-))
Il ocale e' sempre quello che ho gia' nominato un'altra volta:
Trattoria da Enio
Castrette di Villorba (TV)
Chiuso, purtroppo, alla domenica...
br1

 pandoro..
Accoppiamento terrificante :))))
Ma chi e' che si fa carico di spiegare ai ristoratori che le bollicine brut
si accoppiano a tutto meno che al dessert ??
Ciao.
Leo.



Sarei molto curioso di sapere cosa hanno portato da bere con il
caviale e le ostriche all' Harry's di Venezia (2 milioni a
persona...).
Champagne magari... come si e' sempre fatto finche' qualche "guru" ha
scoperto che non va piu' bene..
Forse un piccolo oste di campagna che ha imparato a cucinare da sua
nonna e, magari, non ha nemmeno fatto la scuola alberghiera, puo'
anche essere perdonato per aver servito panettone e prosecco come si
usa da sempre da quelle parti...Magari, se non lo avesse fatto, i
clienti si sarebbero lamentati..Doveva fare loro un corso di bon ton
gastronomico?
Tu, per caso, col gorgonzola hai sempre bevuto Picolit?  mangiavi
risotto con una foglia di carta stagnola color oro? farcivi l'orata
con sugna di maiale? Lo sai che nella zona di Conegliano , Pieve di
Soligo e Valdobbiadene si mangia spiedo e cacciagione bevendo
prosecco? 
Scandaloso vero? Chi glielo spiega che devono mettersi a piantare viti
di uva rossa quando da sempre hanno coltivato e bevuto sempre prosecco
con qualsiasi pietanza?
ciao
br1
PS..io, il panettone, lo accompagno solo col caffelatte al
mattino..:-))

 mattino..:-))
Io al mattino mangio salato come i nordici.
:))
Ciao.
Leo.

A parte la polemica sul connubio panettone-prosecco, (sulla quale
probabilmente c'è da dire che l'oste ha privilegiato l'aspetto "botto da
mezzanotte", che innegabilmente una bottiglia di Moscato d'Asti non avrebbe
potuto assicurare), ma non vi sembra che il radicchio in quel menu esca
perfino dalle orecchie?

 potuto assicurare),
Un Asti spumante (vino dolce) ha le stesse atmosfere di pressione di un
Prosecco.
Il botto lo fa e si abbina meglio!
Ciao.Schigi.

 mattino..:-))
E se te lo propinano con una bella cremina allo zabaione dopo cena che fai,
ti fai portare un cappuccino o bevi prosecco?
Ciao.Schigi.

 Tu, per caso, col gorgonzola hai sempre bevuto Picolit?
Io il Porto (meglio se del '94).
Saluti.
Biroldo


 Si abbina certo, ma quando parlo di Moscato d'Asti  io mi riferisco sempre
al Moscato naturale...
L'Asti spumante invece è destinato quasi esclusivamente a mercati esteri ( è
il nostro vino più conosciuto fuori dai confini, dove viene venduto l'80 per
cento dell'intera produzione!) e non è quasi mai un campione di qualità...


Stiamo diventando un po' OT e forse dovremmo trasferirci su ihv, voglio solo
dirti che ci sono grandissimi Asti Spumante DOCG.
Come per i rossi dei Collo di Conegliano, se vuoi ti mando la lista.
Ciao.Schigi.


A parte che molti grandi produttori immettono sul mercato degli Asti piu'
che dignitosi (Fontanafredda per esempio), Asti de Miranda di Contratto ha
preso i tre bicchieri per due anni di fila.
Ciao.
Leo.

 [...]

mi attacco al th per postare un menu di capodannoa cui ho rinunciato
una cena virtuale a chi indovina posto e prezzo:_)
Crema di zucca con ricotta calda e Tartufo bianco
Cà del Bosco magnum millesimato 1995
Scaloppa di fegato grasso con salsa di pampepato
"Implicio" Picolit  1994 Az.Ag. Le Due Terre
Ristretto di gallina con cappelletti di cappone, dadolata di piccole verdure
e  uovo di quaglia
Ravioli di funghi cantarelli con salsa al parmigiano e Tartufo Bianco
Sacrisassi rosso 1996 Az. Ag. Le Due Terre
Ombrichelli con animelle e carciofi e Trifola di Acqualagna
Costoletta di agnello con zampetti di maiale in rete, fagioli del purgatorio
al Nero di Norcia e
Spugnole farcite di fegato grasso
Modus 1997 T.nti Ruffino
Tradizionale Zampone con lenticchie di Castelluccio
Champagne Blanc de Blanc millesimato 1993 Duval Leroy
Soufflè freddo di panettone con tortino al cioccolato,gelè di arance e salsa
al grand marnier
Sauternes Raymon Lafon magnum 1988
Piccola pasticceria e caffè Blue Montain

 bicchierino da meditazione.
Piero Sardo, se lo conosci, é un famoso gottoso dal gomito leggero e visto
che non sono umile, non ho nessuna difficoltà ad affermare che in tema di
abbinamenti cibo vino non ha da insegnare nulla.
Ciao.Schigi.


Non ho capito a che cosa tu ti riferisca, ne' che ci azzecchi l'articolo di
Piero Sardo.
Che sui dolci un brut ci stia come i cavoli a merenda non e' certo un
problema di umilta' o arroganza.
Ciao.
Leo.


La Pergola (H.Beck) ?
Due milioni ?
Ciao.
Leo.

 ha scritto nel messaggio
news:932a53$b1h$1...@news.flashnet.it...

500.000
non la pergola
caino montemerano
sim

 Biroldo
--
"Capii presto che la palla
non finiva mai dove me
l'aspettavo. Questo mi
aiutò nella vita e nelle
grandi città a difendermi
dall'impostura delle
parole."
              Albert Camus
__________________________
filippo mattia ginanni
dept of economics
stanford university
stanford, ca, 94035-6072

Grande Schigi, ti adoro!
Filo
--
"Capii presto che la palla
non finiva mai dove me
l'aspettavo. Questo mi
aiutņ nella vita e nelle
grandi cittą a difendermi


 abbinamenti cibo vino non ha da insegnare nulla.
Tu, invece, preferisci la matita rossa, quella blu... o la bicolore?
A me sembra che partire dalla critica a un Prosecco con panettone e pandoro
per sviluppare la teoretica dell'abbinamento sia... un eccesso. E, come
tale, non mi piace. Tutto qui.
Saluti
Paradox

 un porto serio (Quinta do Noval Nacional e simili...)
Forse ha ragione.
Ho gustato peraltro un eccellente Madera, acquistato da me nel 1996 in
Portogallo (dopo un pranzo a base di stupendo baccalà in un ristorante
locale: non mi ricordo il posto preciso, ma è stata veramente un'esperienza
d'eccezione).
Saluti.
Biroldo


Ciao.Schigi.