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Titolo: dubbio atroce: la finocchiona.

Ave.
Un pajo di settimane fa sono tornato al vecchio mulino di castelnuovo di
garfagnana e come al solito mi son trovato parecchio bene.
Discorrendo di cio' coi miei colleghi fiorentini (ahime', lavoro a
firenze: ognuno ha la sua croce...) giorni fa si e' preso l'argomento
della finocchiona, tipico insaccato toscano.
Io quella provata da andrea bertucci la ricordavo squisita, e in
occasione  di un assaggio di fettunta (coll'olio novo del mugello) ho
fatto notare la differenza con quella fiorentina (comperata per
l'occasione li' nei pressi di piazza della liberta', ma il pistocchi non
c'entra).
Da qui e' partita un'accesa discussione che ha avuto per argomento
l'aglio.
Orbene, l'aglio nella finocchiona, ci ha da essere o no?
Io per l'appunto in quella del vecchio mulino, squisita, lo ricordavo
tra gli ingredienti.
I miei colleghi (fiorentini, che il Signore li perdoni) tignosi
restavano sulle loro posizioni: "l'aglio in un salume e' una cosa
assurda e ridicola"!
Io, di sanguine piceno, ridacchiavo pensando al ciauscolo, vivaddio
coll'aglio.
Allora ho pensato agli amici di IDR dove gli eminenti esponenti della
Pontentissima Loggia Toscana dettano legge in materia di finocchiona:
aglio o non aglio?
-- 
FabMind
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

coll'aglio.
non mi esprimo sulla finocchiona, non e' il mio territorio... ma la
zia ferrarese dove la mettiamo ??? :-)

 
Beh, direi proprio di si, l'aglio è fondamentale .. 
a proposito di ciauscolo, ne ho mangiato ieri sera uno fantastico portatomi 
da un amico da serrungarina
caro fabio, dopo tutto questo tempo a firenze, ancora non ti sei fatto vedere; 
capisco che devi portare in giro la tua croce, però ... ;-))
ciao
arturo
...

 aglio o non aglio?
aglio sě, e nemmeno poco!
-- 
QQG
"E alla fine forse avrň avuto ragione, o forse no, 
ma almeno nel frattempo mi sarň divertito". 

 
ho dei cugini verso Altedo, va bene lo stesso ?
(c'è anche in Maremma un salume detto zia)
-- 
QQG
"E alla fine forse avrò avuto ragione, o forse no, 
ma almeno nel frattempo mi sarò divertito". 


Aridaje ... si chiama Fabrizio!! :-)
ciao
-- 
~pingo~
Per risposte in email sostituire (
pingo.net
) con (
email.it
)

 capisco che devi portare in giro la tua croce, però ... ;-))
caro lei,
le ore che spendo a firenze sono di lavoro e quando a sera torno nel
territorio pisano mi tocca star dietro a muratori, fabbro, falegname,
idraulico...ieri ho finito alle nove.
l'ideale sarebbe un venerdi' sera, ma solo dopo che avro' sistemato la
casa e mi saro' trasferito con tanto di trasloco sudatissimo (tra una
ventina di giorni).
a meno che non decidi di aprire il sabato o la domenica a pranzo...


 aglio o non aglio?
Io non sono ne toscano ne tanto intenditore, mi limito a gustarla appena
posso; però ricordo ancora, sorridendo ogni volta, le parole di un
fiorentino docg in una discussione simile avvenuta all'incirca nei primi
mesi del 1968. Parole che sono un fiorentino poteva pronunciare e che non
posso ripetere pubblicamente, al max su richiesta in pvt, però erano
inequivocabili sulla presenza dell'aglio.
Cordialità
Gi
--
Esasperato dall'eccessivo spam ho dovuto far ricorso alla meschinità del
falso indirizzo. Peraltro, pare, vanamente.
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente:
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo.

 wrote in message 
news:d298c01eade9a641ca5...@mygate.mailgate.org...


 
lo so benissimo ;-))
ciao
arturo

 lo so benissimo ;-))
Vabbe' ... finche' non si altera il FabMind ... per me puoi continuare!


 tra gli ingredienti.....
Un mio amico macellaio e produttore in proprio in provincia di Pistoia usa 
l'aglio,  nella stessa quantità ( moderata) ,sia nel salame toscano che 
nella meravigliosa (!) e toscanissima finocchiona.