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Titolo: Madonnina del Pescatore di Moreno Cedroni

Per una volta, ho voluto avventurarmi in uno dei locali stellati della 
mia regione.
Con un mio collega siamo partiti alla volta di Senigallia (Ancona), 
lungomare Italia 11 in una nebbiosa giornata di marzo.
 
Il lungomare è abbastanza brullo e anonimo in questa stagione e magari 
acquistera' più fascino d'estate.
Il locale ha pochi tavoli, ben curati con una serie di vetrine che 
ospitano vini, passiti e spumanti e librerie alle pareti dense di libri 
gastronomici.
 
Siamo stati accolti da un simpatico sommelier e un istrionico cameriere 
di sala.
 
Arriva subito il benvenuto dello chef con un trittico di "variazioni" di 
alici al cucchiaio.
Tre delicatissime chicche, una gelatinosa, una mousse e una croccante 
che miscelavano sommessamente il sentore di alici a salse leggere.
 
Decidiamo di prendere un poker di piccoli antipasti e un primo a testa 
con dolce a seguire.
 
Nel frattempo ci viene portato un vassoietto con piccoli pani, grissini 
e cracker fatti in casa, dove spicca un bel pezzo di pane al nero di seppia.
Tutti i pani sono fatti in casa con pasta madre.
Menzione speciale per l'olio nella coppetta che ha meritato varie 
"nuotate" del pane! Veramente ottimo quell'olio, ma purtroppo non 
ricordo il nome del produttore che è locale, intorno a Senigallia.
 
Aspettiamo giusto il tempo che ci portano acqua e vino (Verdicchio 
Podium superiore del 2010. Produttore Garofoli)
e ci arrivano nell'ordine i quattro antipasti:
 
- Tonno bianco tataki, salsa tonnata insalate e campari.
Delicato, buonissimo e perfetto nel livello di "salatura".
 
- Polpettine di seppie fritte con miglio circondate da friggitelli , 
salsina al cocco e pesca.
 
- Polpo, gelatina di pane e aceto, con la sua maionese (fatta con 
l'acqua del polpo)
 
- Baccalà salato in casa,pomodoro ed olive nere ,riso croccante
 
E' la volta dei primi:
 
- Spaghettoro verrigni agli scampi con pomodoro fresco, zenzero e salsa 
di cavolo cappuccio, con sorpesa di gamberetti crudi.
Molto buono !!! Sughetto sfiziosissimo.
 
- Gnocchetti di patate affumicate con carpaccio di baccalà  e taccole 
croccanti, salsa topinambur e piselli mangia tutto.
 
Saltiamo i secondi e balziamo sui dolci.
Arriva una specie di castagnola fritta con ripieno di gelato e una 
sorpresa chiamata " E adesso chi lava i piatti" che dovete andare per 
forza a vedere sulle foto che ho fatto qui:
 
Il dolce consisteva in una spugnetta per lavare i piatti con detersivo 
all'aceto rosso, mayonese spalmata sopra con farina e una sorta di 
calcestruzzo e pane vecchio sbriciolato sopra!
 
Vedere per credere nelle foto dell'album fatto:
 
https://plus.google.com/photos/100901346947609384478/albums/5853097554217329905?banner=pwa
 
 
 
I dolci sono stati accompagnati da un ottimo passito Verdicchio.
 
Ordiniamo i caffè che vengono preceduti da un "percorso di vulcani nel 
mondo": 5 piccole palline di cioccolato speziate, disposte su una carta 
geografica mondiale.
 
Con i caffè arrivano anche un cremino e un sorbetto al mistra'!
 
Consigliatissimo e da rifare alla prima prossima grande occasione...
 
Conto:
 
2 coperti 5 euro
1 bottiglia acqua 5 euro
1 bottiglia vino verdicchio 2010 30 euro
2 benvenuto dello chef 0 euro
8 piccoli antipasti 120 euro
2 primi 50 euro
2 dolci 30 euro
2 passiti 12 euro
2 caffé con cioccolatini e sorbetto 10 euro
 
Totale 262 euro
 
 
Foto delle portate qui:
https://plus.google.com/photos/100901346947609384478/albums/5853097554217329905?banner=pwa
 
 
Maurus
 
 

Totale 262 euro
 
E' bello vedere che a te la crisi non t'ha sfiorato!
cicero®
--


minchia che palle però!
voi spendete lo stesso andando in pizzeria tutti i sabati, lui, ed io 
come lui, li spendiamo una tantum
mo' vedi che ci dovessimo vergognar
 
-- 
ciao
salvatore
per rispondere
salvatorechiocciolaeccellentepuntonet


E' bello vedere che come immaginavo ci sarebbero stati commenti come 
questo...
 
E' la prima volta in assoluto che vado in un ristorante stellato.
Non vado mai a spendere e spandere e dopo un periodo "risparmioso", mi 
sono concesso questa liberta', anche perchè era un'occasione particolare.
 
Non amo nemmeno sfoggiare chissa' cosa, ma in questa occasione ho voluto 
dare il mio contributo per una recensione di un ristorante notevole e 
degno di attenzione.
 
Ovviamente era inutile nascondere il prezzo finale, tanto se si va sul 
sito di Cedroni, c'è tutto il menù con i prezzi.
 
Il fatto che la crisi non mi abbia sfiorato è una tua supposizione 
(infatti mi ha toccato eccome) e non vedo cosa possa entrarci nel merito 
di questa recensione.
 
Se adesso non vado in pizzeria o al ristorante per 6 o 7 volte cosa ne 
puoi sapere?
 
Questo ng è bello anche perchè trovi queste certezze...c'è sempre 
qualcuno che fa i conti in tasca agli altri.
 
Vabbè, attendo il controllo fiscale ora ;-)
 
Maurus
 


 
Grande Solek!
Mi hai tolto le parole di bocca!
 
Maurus
 


 
ti hanno visto fare le foto?
ti hanno menato?
cosa è successo?
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


 
All'inizio abbiamo esplicitamente chiesto al cameriere di sala se 
potevamo fare le foto SENZA usare il flash (ho una compatta nikon 
fantastica che fa foto molto luminose anche di sera).
 
Lui ci ha detto che erano contenti se si facevano foto perchè per loro è 
pubblicita' gratuita e con i social network e sistemi di condivisione 
che ci sono oggi in internet è meglio del passaparola!
 
Se vai sul sito del ristorante di Moreno Cedroni c'è poi scritto che è 
possibile fare le foto senza usare il flash per non disturbare gli altri 
commensali.
 
Se poi vai a vedere la serie di foto, quando ci portano i "materiali" 
per la costruzione del dolce "... e adesso chi lava i piatti?", noterai 
la faccia divertita della ragazza che stava al tavolo accanto al nostro.
 
E' ovvio che ci vuole anche un pò di discrezione, senza caciara, flash e 
click...
 
Comunque tutti molto gentili e nessuno ci ha picchiato...specialmente 
perchè abbiamo pagato il conto senza lavare i piatti.
 
Che poi la somma del conto dia fastidio a qualcuno non ci posso fare nulla.
Tutte le volte che non sono andato al pub o in trattoria o in pizzeria, 
rimanendo a casa a cucinare, mica mi sono lamentato per quelli che 
andavano al ristorante ;-P
 
Maurus
 

 Che poi la somma del conto dia fastidio a qualcuno non ci posso fare nulla.
 
e chissenè!?
sta a vedere che se il mio hobby è la cucina devo rendere conto se ogni 
tanto vado al ristostellato!
e allora quelli che cambiano macchina ogni anno o che hanno dieci 
orologi? anche in un paese ridotto alla miseria ci sarà sempre qualcuno 
che si potrà fare i fatti suoi.
io da cedroni, cracco, adrià, ecc non ci andrò mai ma per altri motivi.
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


 
Bï¿œ, ti assicuro che da Cedroni dovresti provare ad andarci.
 
Maurus
 

questo...
 
Guarda che il mio non era un commento negativo! Sono felice per te!
Anche a me piacerebbe andare in posti così, anche se solo una volta
l'anno! 
cicero®
--


Guarda che per andare in un posto così io ci ho messo una vita! (era la 
prima volta in assoluto che mangiavo in un posto con stelle michelin o 
con voto alto su gambero rosso).
Siccome il mio collega aveva gia' mangiato da Uliassi (che sta a poca 
distanza da lì) e dovevamo festeggiare un evento (erano arrivate tre 
paghe arretrate dal nostro lavoro, che non ci aspettavamo in tempi 
brevi), allora abbiamo deciso di andare da Cedroni.
 
Abbiamo tirato la cinghia per vari mesi, proprio a causa della crisi, 
per questo il tuo commento sulla crisi mi era parso fuori luogo.
 
Noi non siamo dei clienti abituali di questi posti e comunque se invece 
di andare in ordinarie pizzerie o pub o trattorie per diverso tempo, si 
potrebbe risparmiare quel gruzzoletto per provare ad avventurarsi in 
ristoranti di alto livello.
 
C'è chi risparmia il gruzzoletto per fare un viaggio, chi per comprare 
dei mobili, chi per metterseli da parte per la vecchiaia o per i propri 
hobby o per i figli.
 
Ho vari amici che preferiscono andare in luoghi dove si spende poco e si 
mangia molto, ma io non capirò mai come fanno a farti mangiare tanto con 
un prezzo basso...
 
Alla mia prossima recensione di un ristorante stellato, fra qualche anno 
;-) !
 
Maurus
 

> wrote:
 
 
Non capisco perchè tu ti senta in dovere di giustificarti! Ma fregatene e 
basta. 
 

 2 benvenuto dello chef 0 euro
Messo in conto ? Ti faccio un regalo ma te lo faccio ben notare 
:(
 
 
 
 
-- 
Raido(R) (aka Odarg)
------------------------
immeritatamente_pll
 


 
signori si nasce!
 
 
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


 
Nooooo,
 
l'ho messo io per fare un riassunto totale.
Il benvenuto dello chef non era nel conto.
E dovrei andare a rivedere lo scontrino per quanto riguarda i coperti, 
non vorrei essermi sbagliato e quei 5 euro erano per qualche altra cosa.
 
Prego!
 
Maurus
 
 


Siccome è un appunto che leggo in modo ricorrente in questo ng, fatto da 
varie persone a quelli che si arrischiano a scrivere il totale pagato, 
vorrei far capire anche ai posteri che non stanno criticando una casta o 
delle persone agiate o qualche membro di nobiltà.
 
Piacerebbe anche a me leggere recensioni complete di conto, di 
ristoranti stellati in futuro e non vorrei che, leggendo certe critiche, 
costoro perdano la voglia di riportare il totale pagato o peggio 
rinunciassero alla recensione.
 
Nessuna giustificazione.
 
Maurus
 

 rinunciassero alla recensione.
 
son d'accordo, credo che per chi sia realmente interessato alla 
recensione l'indicazione del prezzo sia fondamentale: se dopo averla 
letta mi vien voglia di far la stessa esperienza devo sapere se mi 
costa, 50, 150 o 500 euro
... a meno che nn sia milionario



 
forse erano per il sapone quando ti sei lavato le mani!!  ;)
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


 
Le ho lavate con il sapone per i piatti dopo il dolce apposito... (se 
hai visto le foto capisci!)
 
Maurus
 

 
 
e lui lo nacque (ma forse no...)


 Maurus
 
la prossima volta, alla faccia dei soliti criticoni, che magari girano 
in SUV e cambiano telefonino ogni sei mesi, puoi provare il tuo grande 
omonimo Uliassi :)
 
 


Bravo!
 
E' proprio quello che faremo... o Uliassi oppure un altro buono 
raccomandato vicino L'Aquila di cui ...non ricordo il nome!
 
Maurus
 


Guarda che Maurus ha cambiato telefonino da pochi giorni...
 
-- 
FabMind
 


ma chi, Niki Romito?
Uliassi tutta la vita ...


 Guarda che Maurus ha cambiato telefonino da pochi giorni...
 
ROTFL
-- 
"Un pasto senza vino e' come un giorno senza sole"
Anthelme Brillat Savarin 
 
 


Dall'ultimo, ovvero 4 anni fa...
SUV mai avuti e mai li vorr�.
Comunque mi piace questa ondata di grillismo che sta salendo, quando fra 
poco cominceremo a guardarci in cagnesco l'un l'altro e controllare 
quante volte il vicino va in pizzeria con la moglie e che marca di 
camicie usa ;-)
 
Maurus
 

 il vicino va in pizzeria con la moglie e che marca di camicie usa ;-)
 
Sono decenni che il nano pelato sbraita di "partito dell'invidia e 
dell'odio" tant'ï¿œ che l'han creato davvero.
G
 
 

 Uliassi tutta la vita ...
 
NON CONCORDO AFFATTO !!!
E poi si chiama Nico!
Niki stà più a sud.
 
-- 
Enociccio
www.parenti.com
 
 
 


Raccomandi il ristorante di Nico Romito?
 
Maurus

 Maurus
 
Non concordo perchï¿œ, IO, da Uliassi, nelle due volte che sono andato, 
anche se ho mangiato bene, non mi si ï¿œ accesa la luce.
Debbo dire che ho sempre ordinato alla carta e probabilmente ho fatto 
ordinazioni sbagliate ma ... :-?
 
Da Nico invece...
http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=22795896#editor/target=post;postID=4547318775553700454
 
 
Puoi leggere qui.
 
Ciao
 
-- 
Enociccio
www.parenti.com
 
 
 


Mi dispiace ma c'ï¿œ qualcosa che non va nelle proprieta' del tuo blog:
 
"Il tuo account attuale (
mindol...@gmail.com
) non ha i diritti di 
accesso per visualizzare questa pagina. "
 
Maurus
 

 Maurus
 
Prova con questo link:
http://www.blogger.com/blogin.g?blogspotURL=http://vendita-vino.blogspot.it/
 
 
Non ho capito perchï¿œ non ti funziona, da me si vede bene, ora lo faccio 
controllare dal tecnico.
 
-- 
Enociccio
www.parenti.com
 
 
 

Dopo dura riflessione, enociccio ha scritto :

Oppure qui:
http://vendita-vino.blogspot.it/2011/10/reale-casadonna-castel-di-sangro.html
 
 
-- 
Enociccio
www.parenti.com
 
 
 

 Niki stï¿œ piï¿œ a sud.
 
 
abbiam sbagliato entrambi, ï¿œ Niko:  
http://www.ristorantereale.it/
 
comunque, punti di vista diversi, io preferisco di gran lunga Uliassi, 
anche se ï¿œ un po' che manco, ma ci tornerï¿œ in primavera e riferirï¿œ
e preferisco anche Niki :-D


 e preferisco anche Niki :-D
 
Appunto, punti di vista diversi.
Anche su Niki! :-)
 
-- 
Enociccio
www.parenti.com
 
 
 


Ottimo, adesso con questo link va!
Complimenti per le tue recensioni ben documentate e ben fotografate, 
quasi professionali!
 
Maurus
 


Niko Romito?
 
non ci sono mai stato, ma ho sentito pareri contrastanti