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Titolo: [Rece] Antica Trattoria La Primula (San quirino - PN)

Innanzitutto con questa mia prima "rece" spero di essere all'altezza, poiché 
piu'che una recensione vera e propria, vorrei che fosse la condivisione con 
voi delle impressioni di una cena durante la quale mi sono imposto di 
prendere appunti per poi scriverli qui.
Premessa: San Quirino è un piccolo e grazioso borgo nei dintorni di 
Pordenone; l'antica Trattoria  La Primula (che ho deciso di provare 
"gogglando" qua e la' in una serata di solitudine da trasferta 
professionale) fa parte dei JRE (Giovani Ristoratori d'Europa).
Il locale è molto elegante, l'entrata è all'interno di un cortile dove si 
affacciano le altre due strutture della famiglia Canton ovvero l'albergo e 
l'Osteria alle Nazioni che mi riprometto di provare la prossima volta.
All'interno un salone molto accogliente, arredato con gusto, con pochi 
tavoli ( direi non piu' di una decina per quel che ho visto) con un 
graditissimo "fogolar" che , nonostante l'Aprile inoltrato, mi ha fatto 
piacevole compagnia durante la cena.
Ma veniamo alla sostanza: dopo aver tentennato un pochino per innata 
indecisione, scelgo di cenare "a la carte" ed evitando le carni;  nonostante 
i due menu degustazione (uno di mare e uno di terra) siano davvero 
interessanti (anche per costo : 40 e 55 ?).
Nell'attesa della scelta dal menu, mi viene chiesto se gradisco un flute di 
spumante.
Accetto volentieri, anche se (sorprendentemente) non mi viene versato del 
prosecco ma bensi' un Franciacorta.
Per accompagnare la cena chiedo ( e vengo accontentato)  di poter scegliere 
un vino al calice.
Tra le tre bottiglie proposte, scelgo per un Carat di un produttore locale 
(Bissan).
Nell'attesa dell'antipasto, mi viene servita una sorprendente entrée : 
canestrelli gratinati con timballino di fegato grasso e julienne di 
asparagi.
Squisiti e morbidissimi i canestrelli, eccellente la combinazione con il 
timballino.
A seguire: "timballo di gamberi e zucchine su salsa all'aglio orsino". 
Probabilmente l'apoteosi della serata. Stupefacente per armonia dei gusti 
perfettamente amalgamati; evidente e disarmante la freschezza delle materie 
prime.
Il primo piatto :  fusi (una pasta artigianale simile al garganello ma non 
rigato) con zucchine e ricciola affumicata "da noi".
Ottima consistenza della pasta.
Un buon piatto ma combinazione (a mio parere) meno riuscita dell'antipasto 
poiche' i sapori tendevano a sminuirsi l'un l'altro.
Il secondo piatto: filetti san Pietro scottati ai capperi e insaporiti all'arancio 
con trito di pomodorini freschi. Molto buono.
Freschissimo e gustoso il pesce, ben riuscito l'abbinamento dei sapori.
Nel frattempo ho "fatto amicizia " con il Carat: vino che non conoscevo, all'inizio 
frettolosamente giudicato con poco corpo ma che  forse aveva l'unico neo di 
essere stato servito un po' troppo fresco.
Chiudo con un "tortino caldo di fave con pere e crema di cioccolato 
 fondente".
Ben fatto, ma non sono un'amante dei dolci e difficilmente riesco ad 
emozionarmi per un dessert.
Il conto : 68 ? cosi' composti:
14 ? Antipasto
11 ? Fusi
18 ? San Pietro
7 ? Dessert
4 ? Aperitivo ( il calice di spumante)
9 ? Vino
3 ? Acqua
2 ? Caffe'
Giudizio globale :molto buono.
Le materie prime e la preparazione dei piatti sono ineccepibili.
Servizio curato e senza sbavature.
Inoltre, credo che optando per un menu' degustazione si possa spendere anche 
un po' meno, con un livello qualitativo sicuramente medio-alto.
Da riprovare, cosi' come l'attigua Osteria.
P.S: Chiedo scusa per la scarsa sintesi e per la probabile imprecisione in 
alcuni nomi delle pietanze.
"Antica Trattoria la Primula"
Via San Rocco 47
San Quirino (PN)

 prendere appunti per poi scriverli qui.
Grazie per avere condiviso le tue impressioni con noi.
ciao
-- 
~pingo~
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 voi delle impressioni di una cena 
Bravo,è questo lo spirito che ci deve animare... tutto il resto è fuffa.
S.
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Grazie ad entrambi per l'incoraggiamento!
AB 

alcuni nomi delle pietanze.
ma figurati... va benissimo :-))