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Titolo: 'LA STRELLA D'ORO' Soragna, PR: una piacevole conferma.

Una coppia di carissimi amici, sposi recenti, ha voluto 'rubarmi
un'idea': come regalo di nozze, non volevamo essere banali o
ripetitivi, ci tenevo, li avevamo invitati a cena in un magnifico
ristorante....il 'Sala Rim Naam' presso il Mandarin Oriental Hotel di
Bangkok! Chi conosce Bangkok e quell'Hotel, sa di cosa parlo. :-)
No, il viaggio ed il soggiorno non faceva parte del pacchetto, non
vorrei che qualcuno, con i tempi che corrono, fraintendesse. Siamo
partiti in quattro, meta sud-est asiatico e durante la sosta a BKK ho
'consegnato' loro il nostro regalo, bellissima serata!
Ma ritorniamo a noi ed ai nostri amici, chiedo scusa per l'ampio
excursus introduttivo, ma condivido equamente la passione epicurea per
la buona tavola con una immensa passione per le culture diverse dalla
mia e quindi il viaggiare. Per augurare a noi e ad un gruppo di amici
il Buon Natale, invece del solito regalino spesso insignificante, ci
hanno invitati a 'La Stella d'oro', una domenica a pranzo.
Marco dalla Bona, il propietarìo e chef, è in forma, magari un po
frustrato dai tempi che attraversiamo, di cui fa parte anche una vasta
falsa cultura del saper apprezzare e capire determinati cibi. La sua
lamentela è quella di essere considerato tout court, da un certo tipo
di avventori 'stellato = caro' in modo preconcetto. La stessa
categoria di avventori che per far colpo sulla bionda di turno critica
il vino mai bevuto prima se non che per sentito dire, o contesta la
genuinità del culatello perchè 'sa di umido', proprio come deve fare
un buon culatello assieme a tutto il resto, naturalmente!
Il menù è di mare ed è costituito da una decina di portate: non le
ripeterò tutte, ma tra tutte voglio ricordare quei gamberoni al vapore
su quenelle di ricotta, al profumo di agrumi e dadolini di prosciutto
crudo che probabilmente valevano tutto il pranzo. A seguire una
vellutata di patate con immersi tre medaglioni di pesci diversi, il
rombo, la pescatrice, il branzino e così via. Piccole porzioni ma di
una tale intensità creativa da rendere assolutamente appagante la
sintesi finale del pranzo.
Abbiamo bevuto 'a tutto pasto' un millesimato di 'Villa' del 2007, un
franciacorta che ho avuto modo di descrivere recentemente come
abbinamento in negativo, presso un altro ristorante. Stavolta ha fatto
perfettamente il gioco del menù propostoci, completando in modo
coerente e piacevole, quasi tutte le portate.
Marco, prima dei dolci, ha chiesto se eravamo soddisfatti ed il nostro
ospite ha risposto affermativamente ma aggiungendo per scherzare:
'certo che una forchettata di aglio ed olio ben fatti...', una
battuta! 10 minuti dopo, i camerieri ci servivano un  piatto di 'aglio
ed olio' che, mi vergogno un pò, abbiamo 'distrutto' inesorabilmente e
con estrema soddisfazione nostra e di Marco che si godeva questo
epilogo, un classico di altri tempi.
Il prezzo: non lo so di preciso, ma suppongo che debba essere stato
attorno ai 50eu per persona, più che onesto e giustificabile, visto il
contesto accurato ed il livello complessivo del cibo molto elevato.
Concludendo, mi è molto piaciuto constatare che 'la Stella' è un
locale che porta magnificamente i suoi anni, non li dimostra affatto,
anzi, con la cura meticolosa dei piccoli particolari d'arredo, tra un
vaso di Venini ed una lampada di Gallè sapientemente e disinvoltamente
appoggiati sui mobili, continua a produrre stimoli piacevoli agli
avventori, perfino a quelli rompiscatole come me.
Buon Anno a tutti!
 
Giumak
 
la Stella d'Oro
Via Giuseppe Mazzini, 8
- 43019 Soragna PR
0524 597043
 

ed olio' che, mi vergogno un pò, abbiamo 'distrutto' inesorabilmente e
 
in effetti sono queste attenzioni e sorprese che conquistano in un
locale che riesce a stabilire un contatto personale con il cliente,
non freddo e non invasivo.
Ci tornerò anche io, un locale un pò old style che ho apprezzato
molto.

 0524 597043
 
Grazie per la segnalazione.
Proverollo.
 
apuo