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Titolo: Un paio di locali-panda nelle province di PT e LU

Vi segnalo un paio di veri e propri "panda" che ho scoperto e frequentato 
ultimamente.
Il primo è il Focolare a Momigno; Momigno è un piccolo paese in collina 
sopra Pistoia, con un micro centro storico medievale molto ben conservato. 
Il Focolare è situato lungo la strada che attraversa il paese. A vederlo da 
fuori ci si aspetterebbe la tipica trattoria dell'Appennino pappardelle al 
cinghiale-grigliata mista. Il menu presenta invece qualche sorpresa: una 
notevolissima scelta di formaggi soprattutto italiani e francesi, affettati 
notevoli, primi sfiziosi (e, a quanto ho visto, con variazioni piuttosto 
frequenti), numerose birre in bottiglia, soprattutto d'abbazia. Uno dei 
cavalli di battaglia sono i porcini, esclusivamente quando sono disponibili 
freschi, che abbiamo assaggiato come condimenti degli gnocchi morbidissimi 
fatti con le patate locali, a pasta bianca, ma anche in zuppa e come unico 
condimento di un covaccino cotto nel forno a legna. Le patate ci sono state 
proposte anche sotto forma di lasagne con porri e baccalà, deliziose, e su 
un altro covaccino insieme al sempre più raro pecorino a latte crudo. Tra i 
primi notevole anche la farinata con il cavolo nero.
Pizze e covaccini sono di diametri piccolo, con base croccante e pasta 
soffice e ben lievitata, digeribilissimi, sempre conditi con ingredienti di 
ottima qualità.
I dolci sono fatti da loro, letteralmente commoventi; l'ultima volta abbiamo 
provato la "vera" panna cotta (no colla di pesce) ed una torta realizzate 
con le castagne bollite e sbucciate ad una ad una. Il proprietario è una 
persona squisita e appassionata del proprio lavoro che, senza mai essere 
invadente, prova piacere nel descrivere gli "esperimenti" per il 
miglioramento dei piatti. Una cena composta da antipasto o dolce, primo e 
pizza viene intorno ai 25 Euro, decisamente vale la pena fare qualche 
tornante per arrivare fin qui.
(
http://www.ilfocolareamomigno.it/pizzeria/Benvenuto.html
)
Il secondo "panda" è l'Osteria del Vecchio Olivo, situata in un agriturismo 
appena fuori la cerchia muraria di Montecarlo di Lucca. Il posto è stupendo, 
si mangia in terrazze coperte con vista sulle dolci colline circostanti.
I piatti proposti sono principalmente di cucina toscana, con alcune sfiziose 
variazioni; sfogliando il menu salta subito all'occhio la correttezza dei 
prezzi: antipasti dai 5 ai 7 Euro, primi tra i 7 (zuppe) e i 9, secondi 
appena poco più cari, contorni sui 3-4, ricarichi sui vini bassissimi.
Ieri abbiamo attaccato:
un antipasto toscano a base di affettati e crostini (notevole quello di 
cacciagione)
della garmugia (zuppa lucchese primaverile con piselli, carciofi, asparagi) 
servita con pane croccante e lo stupendo olio di Montecarlo
dei tagliolini di farro con ragù di agnello e noci sapidissimo
il maialino da latte cotto nel forno a legna: polpa scioglievole e cotenna 
croccante
bistecchine di cinghiale alte e morbide condite con una salsa ai lamponi per 
nulla stucchevole
oltre a questo: pinzimonio e verdure cotte in forno, sempre irrorati di 
olio, 2 fette di torta autoprodotta, una boccia di bianco locale; il tutto 
per circa 60 Euro
Pur essendo sabato sera, si mangia tranquillamente, nè assillati per mollare 
il tavolo nè dimenticati come purtroppo spesso accade: i camerieri sono 
numerosi ed efficienti
http://www.agriturismovecchiolivo.it/ristorante.php
 


wrote:

Sul Focolare (parlo di anni fa, però) sono tendenzialmente
d'accordo.   Sull'altro un po' meno.  Cucina turistica e soliti
affettati toscani.  Se non sbaglio i proprietari sono quelli
dell'oleficio Fontana di Lucca.    Vicino a Lucca preferisco alla
grande Vino e Convivio a Coselli  
http://www.vinoeconvivio.com/default.asp
- soliti prezzi, qualità maggiore e impressionante scelta di bottiglie

 - soliti prezzi, qualità maggiore e impressionante scelta di bottiglie- Nascondi testo citato
Segnato. A Coselli sono stato molto bene alla Cecca (piatti super
tradizionali), ma rispetto al Vecchio Olivo ha prezzi quasi doppi e
densità dei tavoli pari a circa la metà: direi che gioca in un
campionato diverso


Meglio che sia un po' cambiato il Vecchio Olivo :-))     i titolari
sono gli Stefanini, non i Fontana, errore mio.
La Cecca non male, specialmente fuori con la bella stagione.  Non mi
sembrava così cara rispetto all'altro.