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Titolo: I migliori ristoranti di Bologna...

..non si trovano a Bologna.
Sembra un controsenso, ma temo sia la triste realt�, e non da oggi.
Bologna � una citt� ricca, senza dubbio, e a modo suo turistica. Purtroppo
gran parte dei turisti sono cosiddetti "d'affari". Quindi persone che
arrivano per lavoro, non hanno tempo di cercare la trattoria genuina e
quando va bene sfogliano una guida quando non si affidano ai consigli
(interessati) del concierge o del maitre. E, soprattutto, non pagano di
tasca loro.
 
Risultato: prezzi quasi sempre elevati e, spesso, scarsa attenzione alla
qualit�.
Per tornare al soggetto: i migliori ristoranti, qui a Bologna, bisogna
cercarli fuori dalla citt�.
Qualche nome: Il Sole a Trebbo di Reno, dei mitici fratelli Leoni, Buriani
a Pieve di Cento, Marconi vicino Sasso Marconi, Amerigo a Savigno,
Trattoria Sacerno di Sacerno.
Chi li conosce vedr� che ho, volutamente, mescolato il livello dei vari
locali. L'ho fatto perch�, ognuno nel suo genere, � (a mio modestissimo
parere, sia chiaro), superiore a qualsiasi ristorante di Bologna citt�.
Grazie a chi legger�, a chi vorr� rispondere e soprattutto a chi sar� in
grado di smentirmi.
 
-- 
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Hai ragione, il meglio � fuori. Senza contare che � piu' fresco e si 
parcheggia meglio.
Ricordo comunque anche qualche nome dentro porta, senza pretese di 
stelle michelin o gamberi rossi:
- Il cantuccio, laterale di Via Indipendenza,
- Scacco Matto, Via Broccaindosso
- ristorante Terrazza, Via del Parco (ok, � fuori centro storico, ma non 
troppissimo...)
- marco fadiga bistrot, Via Rialto
Altri non ne salverei.
M.

 
Aggiungerei l'Osteria N� 7 a Tastignano di Pianoro
Luca
-- 
La storia questo ci ha insegnato, che dalla storia nessuno ha imparato

 parere, sia chiaro), superiore a qualsiasi ristorante di Bologna città.
Il Diana come lo collochi?

 Altri non ne salverei.
Io salverei l'Osteria Bottega e alcune oneste trattorie (Meloncello,
Gianni e poche altre). Trovo invece discontinui i quattro che hai citato
tu.
-- 
Tango


 Il Diana come lo collochi?
Sul carrello... dei bolliti !!! ;)))
--
G.
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 
Meloncello non ci vado da anni: ricordo che ancora si poteva fumare nei 
locali... Ci saranno sempre le inossidabili polpette..?
Gianni: e' vero, come cibo. Per il resto � claustrofobico. E troppi turisti.
Bottega: quella in s.ta caterina? Se � quella, solo una volta andai, e 
pur non avendo cenato male, il prezzo finale e la supponenza del gestore 
mi hanno allontanato.
Sulla discontinuit� (bella come espressione...!) dei quattro: negli 
ultimi 2 anni sono andato circa 3/4 volte in ognuno dei 4 citati, e devo 
dire che non ho osservato cio' - a parte forse il cantuccio, dove 
l'impanatura di alcuni antipasti mi hanno dato 1/2 vv l'idea di vecchio.
Ma faro' attenzione :-)
M.

 mi hanno allontanato.
strano, daniele Minarelli non mi pare un tipo supponente. Per� � vero che
la  sua passione lo induce a decantare la qualit� di portate molto
semplici in modo un po' eccessivo:-)
Trovo che il suo piatto pi� riuscito sia la cotoletta alla bolognese, 
impanata con l�osso e finita di cuocere con il brodo di cappone. 
Buoni anche i primi piatti.
Ciao


 - marco fadiga bistrot, Via Rialto
S�, buono. Dopo il flop de "La pernice e la gallina" con i suoi piatti
eccessivamente fantasiosi (secondo me, eh), ha trovato una sua dimensione.
Ce ne sono vari, di discreti. Anche Il Pappagallo non � male, come pure Il
Bitone. Ma confrontati con quelli che ho elencato nell'altro post sono
una-due spanne sotto.


Il Diana come lo collochi?
il diana � un locale fuori dal tempo e come tale non si colloca, ma io
non lo avrei fatto scomparire dalle guide... alcuni piatti come il
salmone bollito di antipasto sono vecchi d obsoleti anzi direi tutto
quello che fuoriesce dalla cucina tradizionale.
Ma va tenuto conto che ad oggi il prezzo del diana � quello di uan
costosa trattoria cos� come l'osteira bottega, siamo circa l�.
Ha ancora senso andarvi a mangiare lasagne e il loro rag�, diverso da
quello classico di carne tritata, il loro � con carne tagliata a
coltello, grossolana, un richiamo ancor pi� antico se vogliamo
dell'odierno rag� bolognese.
Il carrello dei bolliti in citt� ormai lo hanno solo loro. (a quanto
mi risulta)

e alcune oneste trattorie (Meloncello, Gianni e poche altre)
S�, anche Bertino in via Lame, e la trattoria Spiga in via Broccaindosso,
e pure Maro, stessa strada. Solo per citare le prime tre che mi vengono in
mente.
A cercare ce ne sono, io volevo elencare l'eccellenza e sottolineare come
questa sia fuori citt�.
-- 


 Aggiungerei l'Osteria N� 7 a Tastignano di Pianoro
Segnata, grazie.
(era Rastignano, vero?)


 Il Diana come lo collochi?
Gran bel posto per turisti. Infatti ci sono stato pi� che altro con amici
di fuori Bologna che me l'hanno chiesto espressamente.
Non � che ti avvelenino, ma la cucina tipica bolognese la gusto pi�
volentieri al Meloncello, per citare un locale a cui qualcuno ha
accennato.  


 Sul carrello... dei bolliti !!! ;)))
ROTFL!, buona


 mi risulta)
Anche da Bertino, in via Lame, lo fanno ancora.


grado di smentirmi.
io non ti smentisco anche se Sacerno non lo metterei nella lista,
voglio tornarci a breve ma a parte l'ottima materia prima... uff ..
come dire, c'e' solo quella. 
Poca scelta e piatti ultra canonici a tratti un p� banali, il crudo di
cui si parla tanto sono tre pezzi che pare un assaggio...  un tempo
aveva la forza nel men� di tonno... scomparso quello... un unico
gamberone di qualit� sopraffina non mi giustifica l'andarci... 
ma come dicevo questa era una impressione di tempo fa, da rettificare
nel caso prossimamente...
forse � che una cucina non creativa e di pesce io la concepisco quando
trovo come ad esempio al vintage un piatto di crostacei cotti alla
perfezione, o una catalana ben fatta... ma la cernia con i pomodorini
o con altra verdura o un'orata al forno, no, grazie, non mi
interessano anche se la qualit� della cernia � la migliore esistente.
Maggiormente � inutile segnalato in una guida perch� � fuorviante per
qualcuno che di bologna non �, un locale di pesce buono ma come in
tante citt� esistono, non lo consiglierei mai per andarci apposta, un
conto � la cucina creativa, si va per assaggiar ela cucina di quella
persona... 
torniamo a bologna citt�, ora come ora non ho news da controbattere...
nel senso che manco da un p� sui locali con una certa rinomanza
cittadina... ma se qualche prova merita delle note prossimamente la
poster� indubbiamente...
Ho qualche posto che trovo buono per serate cittadine in cui ho scarsa
voglia di prendere la macchina e fare della strada... ma come dico da
sempre per me qui ha senso segnalare i locali che consiglierei a chi
passa di qua o a chi deve fare qualche km di strada, locali che ne
valga la pena... o qualche locale segnalato sulle guide ma non valido
....tutte le altre segnalazioni trovo che siano inutili, qui anzi
creano solo un aumento rumore di fondo ed una maggiore difficolt� nel
leggere le recensioni di trovare qualcosa di utile... a che serve
postare la rece di un posto senza infamia n� lode, tantovale farlo su
forum cittadini, non qui, parere personalissimo.

 questa sia fuori citt�.
sono d'accordo con te. Di eccellente a Bologna non c'� alcun ristorante. 
Al Cambio  ci prova ma, a mio parere, � molto lontano dall'eccellenza.
-- 
Tango


 gamberone di qualit� sopraffina non mi giustifica l'andarci... 
Allora Ruggine, visto che ti piace il crudo, considerato che l'esperienza
il Shiki di Imola di ha lasciato perplessa (se ricordo bene la tua rece),
ti segnalo questa posto:
Ristorante Pizzeria Selice
40026 Imola (BO) - Via Ercolani Andrea, 10/D
tel: 0542 642841
Si trova praticamente di fronte al Shiki, nel bel mezzo della periferia
industriale di Imola, a poche centinaia di mestri dall'uscita A14. 
Per immaginare l'ambiente pensa all'esatto contrario del Shiki: niente
cuochi giapponesi, niente luci soffuse, nessun sito internet. 
Siamo in pizzeria quindi servizio informale, arredamento migliorabile:-), 
luci al neon e via andare. Il gestore � molisano e cura personalmente i
tavoli con tre o quattro volonterose ragazzotte.
Ci sono stato tre volte a cena. Si magia bene il doppio del Shiki e si
spende molto meno.
Ciao
-- 
Tango


 spende molto meno.
Scusa ma la conclusione mi � riuscita male, anche perch� il confronto con
la cunina giapponese � improponibile. Rettifico cos�:  la qualit� del
crudo � eccellente e il conto pi� che onesto.


spende molto meno.
ho capito qual'e' non sapevo affatto avessero delle proposte di
crudo.. ci faccio un salto di sicuro....

 Al Cambio  ci prova ma, a mio parere, � molto lontano dall'eccellenza.
Assolutamente sopravvalutato, nonostante quello che scrivono le guide. La
qual cosa mi fa nascere dei dubbi riguardo l'attendibilit� delle medesime.
-- 


nel caso prossimamente...
Verissimo per ci� che riguarda la materia prima, che � sempre eccellente.
Poi, vero, non fanno cucina particolarmente creativa. Infatti l'ho solo
segnalato perch�, se si vuol mangiare veramente bene il pesce a Bologna,
tocca andare l�, appunto fuori citt�. Oppure arrivare a Pieve di Cento, da
Black Bass, dove si mangia altrettanto bene e si spende meno (ma tocca
fare un po' di chilometri in pi�...).
Se invece si cerca cucina creativa e originalit� l'indirizzo giusto � La
trattoria del Sole, a Trebbo di Reno. Oppure il ristorante Marconi, lungo
la strada per Sasso M.


 turisti.
Pero' devi ammettere che ha la meitre de salle piu' simpatica di tutta BO ;)
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 


discontinuo, ma ottimo ristorante. In citt� non trovi di meglio, in 
provincia sono d'accordo con te. 

 cercarli fuori dalla citt�.
ma tu non eri quello che adorava Marretti? O mi sbaglio? 


discreto, ma incredibilmente sopravvalutato 

 hanno allontanato.
Dandy lo conosco da tanto e mi � profondamente antipatico. Osteria bottega 
assolutamente mediocre 

 mente.
Le trattorie nominate sono molto valide. 


quoto 


Qui sono meno d'accordo, la Mazzucchelli ha numeri e talento, ma � ancora 
lontana dal livello del Sole 

qual cosa mi fa nascere dei dubbi riguardo l'attendibilit� delle medesime.
no, non scrivono pi�... ossia il trafiletto � sempre quello ma se
noti, anche in rete nessuno ne parla pi�...  lo riprover�, ma l'ultima
visita me la ricordo molto tristemente.

la strada per Sasso M.
infatti rece postate da poco...


non cos� tanto... almeno dal mio punto di vista, nell'ultima visita al
sole  un piatto deludente l'ho trovato esattamente come al Marconi,
anzi aggiungerei che la Mazzuchelli quando non c'entra l'obiettivo
tende a piatti poco saporiti ed incisivi... al sole per me era proprio
cotta troppo la carne figurati che mi pareva anche duretta...
diciamo che i leoni hanno pi� esperienza, questo s� ma non li vedo
cos� distanti.

quoto 
ma come dicevo, a parit� di altre preparazioni il rag� del Diana non
lo fa nesusn altro come tipologia... suggerirei a Vilco il test
lasagne, quelle che ho visto passare hanno entusiasmato anche me...  i
tortellini mi mancano.

 grado di smentirmi.
Il nuovo Biagi, all'Osteria della Lanterna, in V.Savenella.
--
G.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

non posso credere che qualcuno lo trovi simpatico. Se la tira a 1000!!!
Mah, sai, la simpatia e l'antipatia sono sensazioni soggettive. Io lo
seguo fin da quando aveva Dandy, a Tintoria di Minerbio, ed � sempre stato
cos�: grande enfasi per i piatti proposti, che pu� anche risultare
eccessiva, e un modo di comunicare molto cordiale (per qualcuno, magari,
troppo). 
Per� oltre alla cortina di parole e parolone il prodotto c'� davvero: e
quindi, W i parolai che ti fanno stare bene.


ma tu non eri quello che adorava Marretti? O mi sbaglio?
E' vero, per� devo ammettere di averlo sopravvalutato: ci sar� stato non
so pi� quante volte, sia a Castenaso che in via Senzanome, e alla fin fine
lo trovo un po' monotematico. Il rapporto qualit�-prezzo � sempre valido,
ma insomma, gira e rigira... forse appunto perch� ci sono andato troppo
spesso.
Bello per� vedere che c'� chi mi legge e mi segue, un po' come avere un
fan.


 Il nuovo Biagi, all'Osteria della Lanterna, in V.Savenella.
Davvero? Lo chiedo con un po' di dubbio perch� Biagi, da quando � venuto
via da Casalecchio, non ne ha imbroccata una. 


via da Casalecchio, non ne ha imbroccata una. 
ho postato recensione da poco..
c'e' poco da imbroccare, ora come ora nel senso che si � arroccato su
quello che sa far meglio.
Il men� � ridottissimo, ma i tortellini secondo me restano fr ai
migliori di Bologna, rag� buono ma non fra i migliori.
Cotoletta alla bolognese molto buona
Torta di riso sempre eccellente
Il men� fondamentalmente a meno ddei contorni del mese � questo, altro
non credo valga la pena provare... a meno che non siate paghi di un
filetto alla griglia, articolo che non mi ha mai interessato in vita
mia assieme a scaloppine e similia...


Ne abbiamo parlato su altro NG per questo mi ricordavo. Marretti a 
castenaso? Non lo sapevo, dov'�? 

 cos� distanti.
La mia ultima visita al Marconi risale a meno di un anno fa e sono rimasto 
un po' deluso: ricordo almeno due piatti che non mi piacevano, esattamente 
per gli stessi motivi che indichi tu nel descrivere la Mazzucchelli. Delle 
tre volte che ci sono stato � stata la peggiore. La prima volta, pochi mesi 
dopo l'apertura, mi aveva entusiasmato poi � andata sempre in calando, 
probabilmente sono sfortunato io.
Al Sole invece sono stato 3-4 mesi fa ed � stato perfetto come lo ricordavo: 
non ci vado molto spesso, ma non ricordo delusioni (a parte il conto, quando 
mi � successo di esagerare... :-)) 

 visita me la ricordo molto tristemente.
Diciamo che � un po' passato di moda. Poggi 4 o 5 anni fa era considerato un 
talento emergente e le guide lo spingevano. Dopo si � un po' fermato sulle 
sue posizioni e ammetto che � pi� discontinuo rispetto a prima. Frequento 
abbastanza spesso questo ristorante (secondo me ha un buon rapporto q/p) e 
quando � in serata ne esco davvero soddisfatto. Ora le guide gli hanno 
abbassato un po' il punteggio, che rispecchia secondo me il suo attuale 
valore. 

pippo ha scritto:


Alla club house del golf, mi risulta..
-- 
Tango



thanks, faccio una ricerca... 

 Pero' devi ammettere che ha la meitre de salle piu' simpatica di tutta BO ;)
Eh!!! Lo sï¿œ che tu sei sensibile alla Barbarella! :-)))
Ciao
Stefano
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 thanks, faccio una ricerca...
Fai in fretta perchï¿œ mi risulta che ci sarï¿œ ancora per poco!
Deve aver litigato con il Club! Strano eh? :-)))


 castenaso? Non lo sapevo, dov'�?
E' ANCHE li', oltre che in via Senzanome.
MI e' arrivata qualche giorno fa una mail di proposta per una cena
degustazione abbinamento di champagne...



lol! Non vado da Marretti dai tempi di Minerbio, non mi ha mai entusiasmato 
ma vorrei riprovarlo. Male che vada a Bologna ha litigato con qualcuno? :-)) 


infatti conoscevo solo il ristorante in via Senzanome. 

infatti conoscevo solo il ristorante in via Senzanome. 
l'altro � il golf club di castenaso... su quello si leggono commenti
sia positivi che immensamente negativi e mi chiedo come mai... 

Marretti a castenaso? Non lo sapevo, dov'�?
Ha in gestione il ristorante del golf club.
