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Titolo: de vinorum peritis /OT

ciao golosoni,
come annunciato dal titolo ciceroniano vorrei raccontarvi un aneddoto
sconsolante sui gourmet e sui terribili rompiballe, ovvero i peritis
vinorum che trovano pure " il retrogusto di fragola...quercia...erba
gatta,..botti di rovere di cecco beppe ecc etc.."
mi trovo per lavoro in quel di torviscosa-splendida cittadina che da
sola meiterebbe una rece...presente i film ambientati negli anni 30?
bè, lì è un set cinematografico., Compro vino alla COOp locale, un
piccolo supermarket con un piazzaletto carico e scarico, lo porto a casa
e mi si dice che hoper ospiti i miei due cognati.(che spero non capitino
qui) entrambi hanno 'idea di essere degustatori di vini. uno, romagnolo,
che va in pellegrinaggio in veneto con amici alla ricerca di vino da
imbottigliare, quel che rimane dalla gita, ovvio, l'altro, un
avventuroso toscanaccio,-così gli piace immaginarsi-coltello tagliare
mele, ecc, presente il vecchio contadino toscano con stivali, velluto e
saccona? bè, vorrebbe essere così.
metto il vino della coop in caraffa e lo servo.
"da dove viene?" dal carso,mento
Buono, si sente che è di quelle parti..ha un gusto di ..tremo pensando
che dica "CARSICO!, Ivento al volo un operaio col babbo che coltiva un
pezzetto di vigna, lassù sui monti..quantità limitata, ovviamente, il
vecchio  non ce la farebbe con più terra selvaggia..
coro entusiasta! varrebbe la pena di fare un giro..eh eh eh 
portane ancora e giù col vino rosso della coop!
2)Coop, bottiglioni da 5 litri da me svuotati sul piazzaletto sotto
l'occhio attonito della gerente- alcolizzata all'ultimo stadio? e
pensare che sono astemia..
riporto il vino, stavolta addirittura si alzano pena su ...questo vino
carsico... questo profumo.ecc ecc ecc.
morale della favola, la Coop mai vide cliente più entusiasta , versai il
vino in bottiglie e gli misi un tappo di carta pressata e ne feci un
presente ai miei cognati .
mi sidice che i sommelier ne bevano si e no mezzo bicchiere per capire
che cacchio di roba stiano bevendo, i miei cognati se ne scolarono
parecchio, e per fortuna che erano in ferie.
questo è un segreto di famiglia che purtroppo non potrò mai racconatre a
loro...
domanda: ma questi  questi ntenditori che si bevono bottiglie intere,
come fanno a mantenere un palato sensibile dopo mangiate e bevute ??
è un interrogativo che mi attanaglia, mi sa che sia tutto una montatura
questo gran parlare di vini e i prezzi relativi.
per me..io sono astemia.
ciao
e scusate l'OT 
bibi hip!
-- 
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http://www.Mailgate.ORG

la gente incompetente esiste (specialmente tra le persone che frequenti tu).
ti posso assicurare, pero`, che se avessi fatto lo stesso scherzetto a me...
ti avrei preso a parolacce!
comunque... il tuo pauperismo e` ridicolo!

Bravissima!!! Anche io li odio sti pseudoesperti!!! Per la cronaca a me una
volta scaraffarono un vino rosso "leggero, non invecchiato, armonico e
sincero"... mi chiesero che cosa ne pensavo... io presi un pezzetto di carta
e scrissi sopra che cosa era secondo me, e senza farmi vedere lo infilai
sotto la tv in un altra stanza. Insomma, gli parlo un pò del vino, qua e là,
che cosa ne pensavo, che cosa credvo che fosse... In breve li faccio
divertire un pò alle mie spalle, poi chiedo di vedere la bottiglia e mi
viene mostrato il mitico cartone da un litro di Tavernello... indoina un pò
che cosa  avevo scritto su quel pezzo di carta? Ci sono rimasti male, ma che
dico male, malissimo.
Con questo, io non so riconoscere, come qualcuno dice di saper fare, non
solo il tipo di vitigno ma addirittura l'anno ed il produttore. Ma imho
certi scherzi sono francamente offensivi.
Ciao!
G.

 Bravissima!!!
qui ti sbagli di grosso.
la bibi e` piu` criticabile delle persone che critica...

 imbottigliare,
Vino sfuso da imbottigliare.
Un vero intenditore!!

 ha scritto nel messaggio
news:Zuyva.79367$3M4.1...@news1.tin.it...

Mmm... e perchč? Si č solo divertita alle spalle di presunti esperti...
secondo me diventava criticabile solo se la sgamavano... allora era un altro
"paio di maniche"... Ma i suoi ospiti hanno bevuto con loro piena
soddisfazione... dunque che male c'č?
G.

mi riferivo al comportamento passato della bibi...
(te ne accorgerai tra un po')

 Un vero intenditore!!
appunto.
era quello che avevo notato anch'io.

 (te ne accorgerai tra un po')
D'accordo, osserverò e ti saprò dire... un suggerimento?
Ciao!
G.

 comunque... il tuo pauperismo e` ridicolo!
Eh eh, il concetto del pauperismo lo ha copiato da me:-)

 come fanno a mantenere un palato sensibile dopo mangiate e bevute ??
Domanda: ma secondo te i tuoi cognati sono davvero "grandi intenditori di
vini"? O piuttosto sono di quelli che "il vino del contadino e' molto meglio
dell'Ornellaia che paghi un sacco di soldi e chissa' cosa ci mettono
dentro?"
Non tirerei fuori vitigni e magari nemmeno improbabili retrogusti di frutti
di bosco, ma ti assicuro che chi beve vino sul serio ti sa dire subito se
quello che gli stai passando e' "vino" dozzinale della coop.
--
FabMind

posso raccontarvi una piccola storiellina capitata al mio ristorante qualche
anno fa.
in occasione di un assaggio in anteprima di una strepitosa annata di un
famoso vino di un famoso produttore toscano,
ricevetti una piccola delegazione composta da : direttore marketing
dell'azienda, direttore commerciale, un paio di agenti
e un paio di clienti.
quando questi arrivarono mi chiesero di poter fare riposare la bottiglia in
un luogo piu' caldo fino a che non mi avessero
chiesto di scaraffarla...
così feci ma, al momento di porla in caraffa, la sostituii prontamente con
una bottiglia di Barco Reale aperto da una settimana
sostiruito ad un tavolo in quanto sapeva di tappo.
Quando i commensali assaggiarono il vino ci fu all'inizio un gran gelo poi,
il direttore marketing (esperto nell'infinocchiare la gente),
disse che forse il vino non era ancora pronto e che, i successivi due tre
mesi prima dell'imbottigliamento, gli avrebbero conferito
caratteristiche completamente differenti...
A dire la verità io feci questo scherzetto certo che qualcuno, almeno uno,
almeno i clienti ospiti del produttore, si sarebbe accorto
di qualcosa... vista la situazione di disagio che si venne a creare non me
la sentii di confessare il mio misfatto..
saluti
arturo
....fra l'altro : il giorno dopo bevvi la bottiglia in questione in
abbinamento con dei formaggi caprini prodotti da una mia amica
vicino a siena....era splendido !! peccato per loro che non ebbero l'umiltà
di definire quello che stavano bevendo, una merda..

 la sostituii prontamente con una bottiglia di
vergognati!
e tu saresti pure un ristoratore?
...e poi quelli come voi si permettono di criticare i vari Vissani e
Pinchiorri... ...ma vergognatevi!!!!
leggere di queste cose mi spinge sempre di piu` a non andare mai in locali
"medi", preferendo sempre i "grandi" (i quali almeno hanno una certa serieta`,
e soprattutto non considerano il ristorante come un investimento per fare
soldi).

Scusate perň...
IMHO, e solo IMHO, una cosa č fare uno scherzetto ad amici o parenti, una
cosa č comportarsi come te in una situazione professionale. Con quello che
hai fatto, potresti aver fatto perdere clienti al produttore o fatto
licenziare qualcuno. Ma soprattutto non hai fornito il servizio
professionale che ti era stato richiesto. In piů hai fatto fare dei
chilometri a della gente per venire da te ed essere presa in giro. Con
questo, mi stupisce che il produttore non abbia voluto assistere alle
operazioni: se la bottiglia non mi viene mostrata e poi aperta davanti e, se
del caso, scaraffata io la rimando indietro. Questo al ristorante. A maggior
ragione, visto che si trattava di una degustazione.
Ciao
G.

 FabMind


 wrote in message
news:kkyva.147649$
K35.3...@news2.tin.it

OH , giusto cielo!!!
ANCORA TU, MA NON DOVEVAMO VEDERCI PIU...?
e a propos della tua letterina d0avvertimento nei miei confronti
_achtung!!bibi!!
ma che ti avrň mai fatto ??
e il tuo amato vissani? non ne parli piů, hai perso il tuo punto di rif
erimento...male.
ciao
labibi, come dici tu
ps. :-)) 
anche se sei sempre cosě antipatico..


 ha scritto nel messaggio
news:3pLva.81942$3M4.1...@news1.tin.it...

Ehi Arturo,
mi sa che tu te le vai a cercare.
I rimbrotti che ti hanno fatto "solipsist" e "Gianmarco L." sono giusti.
Però di la verità; non è che qualcuno di questa delegazione ti stava un po'
sui maroni ?
Bye, Coiser.

Scusate però...
Ricordo di avere letto che Cipriani fece lo stesso scherzzetto,
seppure costretto da necessità.


io non la farei cosě tragica..
sono amico di tutte le persone da me citate e la bottiglia fu portata a me
al mio ristorante in anteprima
come regalo e non come degustazione ufficiale
... ti assicuro che nessuno ha perso il posto che il produttore non ha perso
clienti anche pčerchč
quella fu l'annata degli ultimi dieci anni in assoluto piů riuscita...di
sicuro i commensali avranno pensato che
il vino potesse aver subito qualche choc ...
comunque, insisto, io l'ho fato in buona fede e mi sembrava che avrei fatto
fare una figura di merda a tutti quanti
se avessi svelato l'inganno.. sarebbe bastato un accenno, che so "questo
vino ha qualche problema" ... sei sicuro
che č la bottiglia che ti ho dato ... e tutto si sarebbe risolto in una
grassa risata da parte di tutti ....forse
ciao a tutti
arturo

 l'occhio attonito della gerente- alcolizzata all'ultimo stadio?
a me non interessa se il bottiglione 5 litri dama sia buono o no, ma nel
caso vengo a sapere che qualcuno me lo ha dato da bere, anche a distanza di
anni, giuro lo denuncio ai nas
s

 una bottiglia di Barco Reale aperto da una settimana
il barco reale non è male in rapporto qualità prezzo. insomma io a casa
qualche boccia da everyday la terrei.
sempre tra le bocce da every day consiglio tutta l'azienda Bonacchi (mi
pare).
pero' mi par difficile non sentire il "tappo". il tappo si sente ( le ultime
parole famose)
s

Dopo aver letto vari interventi rispondo a bibi che nella sua prima lettera
ci racconta la storia dei parenti intenditori e si chiede se gli intenditori
esistano veramente o no.
Certo che esistono, cara bibi, ma per giudicare un vino ne assaggiano appena
un po'. Gli altri, come i tuoi parenti, fanno finta di esserlo per potersi
scolare a scrocco il vino. Cosě facendo perň si tradiscono, ma con te che
sei inesperta riescono nello scopo. La prossima volta io gli darei del vino
andato in aceto, facendo credere che č speciale: forse la smetterebbero di
fare i furbi.
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 blu ma che ha il pregio di essere venduto in una vecchia osteria
[...]
Anche con soggettoni del genere secondo me e' possibile rimediare.
Un paio d'anni fa ero per pasqua a pranzo nelle Marche (PU) da parenti della
fidanzata in campagna.
Brave persone, altri invitati, tra i quali un medico bolognese "intenditore
di vini".
Tra le varie caraffe di vino (autoprodotto, perche' hanno anche la piccola
vigna), ce n'erano quattro da bottiglie portate da me e scaraffate.
Erano quattro bocce di rosso conero "sassi neri" della fattoria "Le
Terrazze".
Il medico bolognese al primo sorso del rosso conero (in caraffa) ha
esclamato all'istante "ma questo che vino e'???". E dietro tutti gli altri
stupiti dalla grande differenza.
E' secondo me impossibile non notare la differenza tra un "vino" e il vino
autoprodotto o dozzinale in genere.
--
FabMind


 autoprodotto o dozzinale in genere.
alla fine a me interessa solo se è buono o non è buono, non che tipo di vino
sia. Una volta, ricordo a un buffet, tutti bevevano con grandi lodi una gran
bottiglia di Borgogna e ne dicevano come fosse il nettare degli dei. A me
invece faceva schifo, purtroppo non osai esternarlo, era tutto scroccato, ed
il padrone era stato anche carino a organizzare la faccenda. In verità,
rimango convinto che facesse schifo a tutti, ma nessuno aveva il coraggio di
dirlo, perché si era deciso che doveva esser memorabile prima ancora di
stapparlo, dopo il racconto del padrone di casa che lo comprò andando in
giro per vigne, dopo uan dotta disamina delle annate e della fattoria, etc.
etc. Insomma, dopo tanto entusiasmo prima dell'apertura, dopo tanta
gratitudine a chi ce lo stava offrendo, come spiegare che, sì, insomma, era
proprio un cesso di liquido. Eppure, le lodi continuarono incessanti [io mi
limitai a un più generico silenzio]. Fatto sta che mi parevano tanto
insincere quanto enfatizzate nell'espressione facciale, tanto che altre
bottiglie finirono in fretta, quella rimase ben più a lungo sul tavolo.
Di recente, poi, son rimasto stupefatto da una bottiglia di umile "Rosso di
Montalcino", che le suonava di santa ragione a tanti supervinoni sboroni (in
primis quella merda di Borgogna che dicevo, ma anche diversi Brunelli che ho
bevuto). Abituato all'idea che il "Rosso" fosse in pratica lo scarto del
Brunello, rivestito con un filo di marketing, avevo difficoltà anche solo a
prenderlo in considerazione.
Invece, dopo l'assaggio, che fu stupefacente, il mio bicchiere finì da solo
in mezzo secondo, fui fulmineo nel riappropriarmi della bottiglia che stava
vagando sul tavolo, e nel versarmi un secondo bicchierone prima che si
diffondesse troppo la voce. Ero ancora ancora sotto shock, direi inebetito,
tanta era la gioia quanto lo stupore, e sapevo anche che quel secondo
sarebbe stato il mio ultimo assaggio, non appena tutti gli altri si fossero
accorti di cosa avevano nei bicchieri. Gli amici mi videro stravolto, chiesi
"ma dove cazzo l'hai trovata questa bottiglia" (non avevo ancora finito di
dirgli che quella bottiglia di Rosso non m'ispirava per niente), lui credeva
non mi fosse piaciuto, mi chiese "ti sembra cattivo ?".
Era un vino incredibile, mamma mia, ero senza parole. In pochi secondi la
bottiglia era svuotata, polverizzata, ognuno si teneva il proprio bicchiere
guardingo, eravamo increduli di bere qualcosa di simile, offerto da un
amico, nel mezzo di una bruschetta con salsicce, prosciutto e pecorino.
Comprato il giorno che l'amico si era fatto il giro completo delle cantine
di Montalcino all'apertura della stagione, quando si può degustare gratis, e
l'aveva pagata 3 o 4 euro.
Ma è meglio non spargere troppo la voce, meglio non dire neppure di che
cantina si tratta, se no ci cambiano l'etichetta, diventa "supertuscan", ci
trovano un nome ganzo, da vita agreste, e va a costare 50 euri la bottiglia.
Ma io quel nome ce l'ho ben bene nella zucca, e appena ci capito faccio
razzia.