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Titolo: OT: Saperi e sapori d'abruzzo

Mi scuso per il parziale OT. Parziale: dopotutto sempre di cibo e cultura si
tratta,
e c'e' di mezzo un ristorante ...
(Messaggio postato anche su it.hobby.cucina)
Ad uso degli arcigolosi che frequentano questo NG, di seguito pubblico il
menu' della Cena degli Auguri che, in qualita' di Fiduciario del Convivium
di Gallarate di Slow Food Arcigola , ho organizzato per il prossimo 30
novembre.
Il presente post vale come invito alla serata, esteso a tutti i
frequentatori di IDR interessati.
Prenotazioni necessarie, a mezzo e-mail al sottoscritto (
marc...@tread.it
)
o al telefono (0331793846, ora cena) entro il 27 novembre; in alternativa si
puo' prenotare telefonando direttamente al Ristorante (vedi oltre).
Il costo della serata e' di lire 75.000 a testa (70.000 per i soci Arcigola
Slow Food non importa di quale condotta, purche' in possesso di tessera
valida; il prezzo soci e' esteso anche ad un accompagnatore per ogni socio).
La serata iniziera' alle 19,45 con una chiaccherata sulla tradizione
enogastronomica e sulla storia dell'Abruzzo, seguita da una degustazione di
olio extravergine di oliva della regione.
Alle 20,45 ci accomoderemo a tavola per la cena.
Chi non potesse partecipare alla prima parte, puo' arrivare anche solo per
la
cena; raccomando la puntualita' per non fare ore impossibili!
Ai fornelli ci sara' l'equipe dell' Osteria La Lumaca di Pescara (tel.
0854510880), guidata dal patron Severnio Forcone. Tutte le materie prime e i
vini della serata sono selezionate e procurate da Severino, che ne
garantisce la bonta' e la provenienza abruzzese.
Il tutto presso il Ristorante Cesarino, di Comabbio (Va) - no. telefono
0331968472. Indicazioni precise per raggiungere il Ristorante saranno
inviate a chi prenotera'.
Saluti (ed auguri) arcigolosi!
Marco Monzeglio
Fiduciario Conviviumi di Gallarate
Arcigola Slow Food
----------------------------MENU' e CARTA DEI VINI ---------------
Slow Food Arcigola - Convivium di Gallarate (Va)
Cena degli Auguri
30 Novembre 1999             Ristorante Cesarino, Comabbio
Menů
*Antipasti*
Ciliegine di fiordilatte d’Abruzzo
Pallotte cacio e ove
Chiocce e faciule
Pepentune e ove
Salumi: Ventricina, Coglioni di mulo, Schiacciata aquilana
Salsicce di fegato al miele, Prosciutto abruzzese
*Primi*
Farro con misticanza
Anellini alla pecorara con ricotta affumicata e zafferano
*Secondi*
Agnello cacio e ove con Patate al coppo
Capretto alla Neretese
*Formaggi*
Giuncata, Pecorino fresco
Pecorino stagionato, Ricotta affumicata
*Dolci*
Parrozzo, Bocconotti, Torrone abruzzese
Confetti e sassi di Sulmona, Ferratelle
*Amaro*
Centerbe Toro
*Pane casereccio tipico*
*Vini*
Trebbiano d’Abruzzo 1998, Marramero
Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo 1998, Masciarelli
Montepulciano d’Abruzzo Valle d’Oro 1998, Cantine Tollo
Montepulciano d’Abruzzo 1997, La Valentina
Montepulciano d’Abruzzo 1996 Regia Specula, Orlandi Contucci Ponno
Montepulciano d’Abruzzo 1996 Ripa Rosso, Illuminati
Muffato 1995 Lorč

 e c'e' di mezzo un ristorante ...
Ottima iniziativa !
Mi sono permesso di postarla alla mia mailing list
di soci delle Condotte Torinesi.
Ciao.
Leo Rieser
--
Il programma delle condotte torinesi di Arcigola
www.soteco.it/arcigola.htm

Ciao, mi chiamo Roberto,
e vorrei farvi partecipe di una mia avventura!!!!!!!!!
Girovagando in cerca di  formaggi nell' entroterra Marchigiano,
mi accorgo che è gia ora di pranzo...
Toh!!!!!!!! Montecarotto paese principe del Vedrdicchio dei Castelli di
Jesi,
 mi lascio guidare dal naso, e come sempre non mi tradisce.
Mi ritrovo a desinare alle Busche, .......ma come pesce e solo pesce cosi
distante dal mare !!!!!!!!!!
Accetto la sfida, menu' degustazione composto da 4 antipasti, 1 primo,
1 secondo,1 dolce.
Inizio con salmone affumicato dalla casa e pan brioches,Folpi al vino rosso
l
leggermente scottati, Alici marinate all'arancia, con olive e pecorino
scottato,
mazzancolle arrosto con tortino di riso selvaggio salsa di tartufo e martini
dry ed a questo punto scatta l'applauso.Si continua con mezzelune di
calamari con pomodorini freschi, filettod'orata brasato al tartufo e nero di
seppia, veramente commovente. Come dolce , tortino di cioccolato con salsa
al rhum.
In abbinamento il verdicchio Vigna Novali 1996 Terre Cortesi Moncaro, grande
e si vocifera che il 1997 sia anche meglio, speriamo!!!!!!!!!!. In
abbinamento al Tortino abbiamo assaggiato il passito  di Verdicchio , sempre
della terre e Cortesi Moncaro.
Simpatico e professionale il servizio, veramente da non perdere.
Ah!!!! I formaggi poi li abbiamo trovati.....ma questa è un altra
storia!!!!!!!!!!!!!!!
Ciao.