Newsgroup: it.discussioni.ristoranti
Titolo: Ricerca consigli su nuovo locale

Ciao, ho visto che cerchi consigli per un nuovo ristorante e penso ti potrà
interessare qualche mia considerazione.
A mio parere a livello di scenografia si stanno delineando, oggi, tre tipi
di tendenze:
La prima è imperniata su un nuovo modo di intendere la cultura pop, giocata
quindi su materiali plasticosi e lucidi, su colori forti e fluo, su
oggettistica inutile ma che attrae l'attenzione, con in più un utilizzo
della tecnologia atta a ottenere effetti e oggetti deliranti (tipo
tamagotchy).
La seconda tendenza che si evidenzia è molto più tecnologica, fatta di
acciaio cromato e computer, di oggetti anche aggressivi ma molto metallici,
di plexiglass e trasparenze che sembrano vetro ma utilizzano materiali
all'avanguardia e sperimentali.
La terza tendenza è molto più meditativa e New Age, fatta di sobrie pareti
bianche movimentate da giochi di nicchie e pieni/vuoti, di giardini
giapponesi, piante e materiali naturali al 100%,di profumo di incenso da
meditazione e di arredi molto mistici e lineari (attenzione però a non
scadere nell'arredoetnico che oggi non va più molto).
Per passare al tipo di cucina ho due considerazioni: ho notato come
ultimamente nei posti tendenza si stia affermando un tipo di cucina
Internazionale (non so se sia la definizione giusta) in cui c'è una forte
presenza di tre componenti: la genuinità della cucina italiana, la
ricercatezza della cucina francese e l'utilizzo di spezie  ingredienti e
sapori tipici della cucina orientale. Se comunque decidi di aprire un
ristorante a tema trovo che il menù debba essere di conseguenza, puntando
cioè sulle caratteristiche tipiche del filone della coreografia: quindi
bisognerà far attenzione ai colori per una cucina pop o alla genuinità dei
prodotti nella cucina New Age... e via  dicendo.
E' vero che basterebbe un postaccio dove si mangia bene e si spende poco, ma
di posti così ne esistono già, il tuo rischierebbe di restare una goccia in
un mare, e in più, come insegna l'arte della cucina, la presentazione dei
cibi è fondamentale per un'ottima riuscita.
In bocca al lupo e spero di esserti stato utile
Ciao
DANIELE

un mare,
MA COSA STAI DICENDO?!?
Stai attento! Non dare retta a costoro che ti parlano di materiali, e
arredi, e stile, e trends, e design... insomma, di tutto tranne che
del *mangiare bene*!!!
Di posti dove si mangia bene e si spende poco ne esistono gia'? Ma
figuriamoci, non e' affatto vero. Sono pochissimi. E se uno riesce a
crearlo, un posto cosi', ha il lavoro assicurato. Altro che pop e new
age...
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

age...
Certo è importante mangiare bene e a poco prezzo, ci mancherebbe altro!!!
Ormai però questo fatto è dato per scontato e oltre a mangiare bene e a poco
prezzo i clienti scelgono posti dove stanno bene, dove c'è un' atomosfera
particolare, dove ci sono degli intrattenimenti.
Quando si esce a mangiare non si vuole solo mangiare, altrimenti si starebbe
a casa.
Io non parlo solo di arredamenti e scenografia, a volte basta la simpatia
dei camerieri, un po' di musica ecc.
Poi non è detto che tutte le persone siano uguali, e magari qualcuno
preferisce una semplice trattoria dove in una stanza scarna gli si servono
buone pietanze.
L'importante è differenziarsi perchè il mondo è vario, ed è per questo che
io sto scegliendo un locale giovane e innovativo dove la scenografia e gli
arredamenti saranno molto importanti. Con questo non voglio dire che le
pietanze servite nel mio ristorante saranno pessime, anzi!!
ciao
Antik Stanik
*******************
per protesta Rai
voglio...@iname.com
*******************

Dove e quando ?
Non confondere i membri di alcuni NG, che compresi polli e conigli assommano
a forse un migliaio, e tutti gli altri che assommano a forse 60 milioni.
Se ti metti a fare un elenco dei locali dove si mangia bene, solamente bene,
e si spende poco inteso come il giusto, ti fermi prima d'aver riempito una
paginetta di quadernetto di I° elementare.
Ha ragione il Tombo, il più originale dei ristoranti è quello dove c'è il
sorriso come benvenuto, un buon menù ben eseguito e completato da una buona
carta dei vini; un servizio buono ma non oppressivo ed alla fine un conto
che rispecchi ciò che hai ottenuto; con questi parametri tagli
trasversalmente tutti i possibili tipi di clientela e lo stile del locale
conta molto poco.
Altrimenti vendi luci e colori, rumore e silenzio, legno e tendaggi, ma non
arte culinaria e dell'accoglienza.
E l'orientamento verso il giusto mix costa mooooooolto meno che
l'orientamento trend e dura per sempre nel tempo, non ha obsolescenza.
Secondo la mia modesta opinione.
--
Insubrico

Te l'appoggio!
Simone

Te l'appoggio anch'atté !
Simone


Bravo Simone, lo sento tutto il tuo appoggio, ma spingilo adagio se no se ne
accorgono e fanno ostruzionismo.
--
Ciao
Insubrico