Newsgroup: it.discussioni.ristoranti
Titolo: Zio Ciro - Roma

Vedo che già in questo gruppo, in un vecchio post del 2000, veniva
citata la pizza napoletana di "Zio Ciro", a due passi dal Pantheon,
come una delle migliori a Roma.
Ci sono capitato ieri sera e mi pento di essere caduto nel miraggio di
assaggiare una pizza decente, oltretutto "alla napoletana", a Roma.
Non so nel 2000, ma ora è semplicemente una macchina per turisti, nel
senso più deleterio.
A cominciare dai bicchieri luridi e dai tavolini all'aperto, minuscoli
e dondolanti.
Ma passiamo alle pizze, cotte nel forno a legna e alte ai bordi. Io ho
ordinato una D.O.C., praticamente una Margherita, che in menu si
distingue dalla D.O.C. Bufalina, in cui viene impiegata la mozzarella
di bufala.
Raramente ho mangiato una pizza così gommosa, cruda all'interno e fin
troppo cotta ai bordi.
Sorvoliamo sulla "guarnizione" di due foglioline di basilico
rinsecchito e soprattutto sulla qualità della mozzarella: uno squaglio
uniforme e persistente a coprire il pomodoro.
Una pizza D.O.C. costa 7,50€, una vegetariana 9,00€.
Decisamente una pessima e triste esperienza, oltre che una classica e
sonora fregatura.
... La ricerca continua

 ... La ricerca continua
Hai poco da cercare: Sforno, Gatta Mangiona e Bir&Fud
Tutto il resto va a scendere
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it



 ha scritto nel messaggio 
news:2b2bc466-b26d-432b...@p25g2000hsf.googlegroups.com...
Vedo che già in questo gruppo, in un vecchio post del 2000, veniva
citata la pizza napoletana di "Zio Ciro", a due passi dal Pantheon,
come una delle migliori a Roma.
Ci sono capitato ieri sera e mi pento di essere caduto nel miraggio di
assaggiare una pizza decente, oltretutto "alla napoletana", a Roma.
Non so nel 2000, ma ora è semplicemente una macchina per turisti, nel
senso più deleterio.
A cominciare dai bicchieri luridi e dai tavolini all'aperto, minuscoli
e dondolanti.
Ma passiamo alle pizze, cotte nel forno a legna e alte ai bordi. Io ho
ordinato una D.O.C., praticamente una Margherita, che in menu si
distingue dalla D.O.C. Bufalina, in cui viene impiegata la mozzarella
di bufala.
[cut]
anto che ce voi fa' a pizza se magna a napoli, tu poi da roma fai pure 
presto in 2 ore ci sei, pensa io che da genova ogni volta che voglio 
mangiare una pizza decente devo prendere l'aereo e poi in taxi fino a via 
dei tribunali... e sì anto' perchè la pizza quella buona buona sta lì!!! 
inutile cercare altrove 

 Tutto il resto va a scendere
Non ho provato sforno ma ho provato gatta mangiona e bir&fud e non sono 
assolutamente d'accordo.
Molto fumo e poco arrosto (condito da prezzi alti). preferisco molto di piu' 
andare alla fraschetta, sempre zona trastevere
Ovviamente sulla pizza i gusti personali stravolgono il valore di un locale 
:)
Marco 

 
Luca
-- 
La storia questo ci ha insegnato, che dalla storia nessuno ha imparato
Photoportfolio: 
http://www.flickr.com/rightintwo/
Mind Sheets:   
http://tinyurl.com/2r7jxu

 Marco
Certo, sono gusti personali, se una cosa piace o meno
Non sono però gusti personali, ma fatti concreti (altro che fumo) la
perfezione dell'impasto, la qualità delle materie prime e la fantasia dei
condimenti (tutte cose facilmente riscontrabili da un palato educato e di
buon gusto). E sono queste cose (fatti) che rendono queste pizzerie
oggettivamente migliori della media delle altre
Poi, ovviamente, in base ai gusti personali di cui parli tu possono non
piacere. Per esempio, se ti piace la pizza bassa e scrocchiarella, le
suddette pizzerie possono non piacere
Quando però si danno dei giudizi assoluti, bisogna essere anche in grado
di riconoscere la qualità intrinseca di ciò che si giudica, anche delle
cose che non rientrano nel proprio gusto personale
A me non piace la musica classica, ma non mi azzarderei a dire che
Beethoven è tutto fumo e niente arrosto


 Sei mica amico o parente di Degni Carando ?
No, mi sta anche abbondantemente sulle balle come avrai potuto leggere da 
una mia risposta. (non ricordo se qui o du ihc) 

 suddette pizzerie possono non piacere
La pizza "sfoglia" trasparente non mi piace.
Marco :) 

 qualita'... la fantasia..." e' appunto il tuo giudizio, non fatti >concreti.
Ed appunto su questo che non sono d'accordo. Un impasto o è fatto bene o è
fatto male. Ed è un fatto. La materia prima o è di qualità o è scadente.
Ed è un fatto. Si potrebbe discutere sulla fantasia, ma la varietà di
accostamenti più da chef che da pizzaioli che ho trovato nelle tre
suddette pizzerie, non l'ho trovata da nessuna parte
Comunque, ripeto, possono anche non piacere. Trovo che però che tutto si
possa dire tranne che sono tutto fumo e niente arrosto.
L'arrosto c'è ed è tanto, e di qualità. Poi se a uno non piace l'arrosto,
e preferisce il brasato, liberissimo:-))
No, la Fraschetta non la conosco. Se dai l'indirizzo la proverei volentieri


 volentieri
Via San Francesco a Ripa 134 (traversa di viale trastevere, angolo standa 
frontoni per capirci)
Chiuso Domenica 065816012
Sono curioso di leggere il tuo giudizio :) 

 Sono curioso di leggere il tuo giudizio :)
Sono appena tornato... non ci crederai... non ho mangiato una buona pizza... 
e te lo dico io che te l'ho consigliato... boh sara stato un caso :D ma non 
era come al solito.
Marco