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Titolo: il mio primo grande ristorante (consiglio)

Da giovane *gourmet* mi sono avvicinato, come immagino molti, al mondo della
gastronomia attraverso le cosiddette osterie, quei luoghi cioè dove regna la
cucina tipica e tradizionale unita ad un servizio sempre corretto ma magari
un po’ informale.
Seppur soddisfatto, più o meno completamente, da molti dei locali fino ad
ora conosciuti, da qualche tempo sono incuriosito dall’universo dell’alta
ristorazione.
Chi saprebbe dunque cortesemente consigliarmi un locale che mi consenta di
fare conoscenza con questo mondo?
Io sono del ponente ligure ma ho possibilità di spostarmi (preferirei
comunque rimanere tra Liguria e Piemonte).
Avrei piacere di avere anche un’idea della spesa prevista per le mete da voi
consigliate.
Grazie anticipatamente Brunetto.
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

fatti un bel po' di costa e arriva fino a San Vincenzo: ne vale la pena.
al Gambero Rosso di Fulvio Pierangelini spenderai circa 100 euro (bevendo
anche bene).

 comunque rimanere tra Liguria e Piemonte).
Per me una splendida esperienza da Gourmet in piemonte è stata al Sorriso,
di Soriso in prov di Novara. Ho esperimentato la cucina della signora Luisa
Valazza e  l' eperienza vissuta è stata paradisiaca.
Se sei in Liguria potresti spostarti di poco oltre confine, a Monte Carlo al
ristorante di Alain Ducasse, il Louis XV,  situato all' interno dell' Hotel
de Paris proprio nella Place du Casino.
Anche in questo caso tutto è straordinario.
Come budget di spesa:
un menu degustazione compreso di una discreta bottiglia di vino e di un
grande distillato dopo caffè. A persona:
Al Sorriso: 200 euro
Louis XV: 250euro
I prezzi sono molto relativi, dipende molto da cosa scegli dalla carta dei
vini.
Per esempio, da Ducasse io spesi 2000 FF per una bottiglia di Champagne
Millesimé
Ti consiglio di visitare il sito 
www.alain-ducasse.com
alberto


 comunque rimanere tra Liguria e Piemonte).
Per esempio puoi provare
da Claudio a Bergeggi.
alla Conchiglia d'oro a Varigotti
Alla Casa del Priore ad Andora per rimanere vicono a casa
oppure se vuoi spostarti vicino a imperia
alla Baia Benjamin (occhio)
la spesa credo vada dai 100 € in su
resta comunque la Palma di Alassio nonostante le critiche di qualche mese
fa.
ciao e facci sapere

 resta comunque la Palma di
ma chi li conosce!
:-))))))))
scherzi a parte, non penso che siano all'altezza del Gambero Rosso o del
Sorriso.
o noooo?

 la spesa credo vada dai 100 ? in su



non è necessario essere conosciuti da te per far parte della grande
ristorazione.
Queste sono gestioni che sono se non decennali, di maggior corso.
Da Muraglia, per esempio, la prenotazione è di almeno 15 giorni prima se sei
fortunato.
ciao


Indubbiamente tutti i ristoranti da te citati sono di ottimo livello. Ma
la domanda era relativa a locali di alta ristorazione, e probabilmente
in questa categoria rientra solo la Palma di Alassio e, in parte,
Claudio. Gli altri sono ottimi, ma non dei fuoriclasse
ciao

 da Claudio a Bergeggi.
grande cucina
meravigliosa vista
camere non di grande rapporto prestazioni/prezzo
approccio cliente: tipicamente ligure ;)
in due cena e notte ti va via un 300euro

 comunque rimanere tra Liguria e Piemonte).
Nessuno parla di Paolo e Barbara a san Remo? non credo siano una scelta
di secondo piano
cordialmente tolo

 è di almeno 15 giorni prima se sei fortunato.
il miglior ristorante italiano ha, mediamente, 2-3 clienti a pranzo e 2-3
clienti a cena.
e ci sono giorni, non di chusura, in cui e' chiuso perche' non ci sono
clienti.
mi sa che abbiamo un concetto diverso di "alta ristorazione".

 Palma di Alassio e, in parte, Claudio.
ma nemmeno!
quelli che fanno alta ristorazione, in Italia, non sono piu' di 30.


Giusto. E tra questi 30 c'è sicuramente la Palma
E siccome tu non ci sei stato, e palesemente non lo conosci, evita di
dare giudizi affrettati. Informati prima di giudicare per partito preso
ciao

 > Nessuno parla di Paolo e Barbara a san Remo?


Per quanto riguarda il Piemonte, ti consiglierei "Flipot" a Torre Pellice.
In Liguria ho provato solamente il Palma ad Alassio (e ne vale la pena).

> > quelli che fanno alta ristorazione, in Italia, non sono piu' di 30.
aggiungerei il ristorante DOC a Borgio Verezzi
Credo che meriti di essere menzionato.


Tra i primi 30 d'Italia direi proprio di no.

 Tra i primi 30 d'Italia direi proprio di no.
Non Posso parlare in prima persona nel senso che non ho mai approfittato
della cortesia e dell'ospitalità di Paolo e Cinzia, ma abbiamo fornitori i
comune e la materia prima che usa Alberelli, scusa, merita.
ripeto, non ho mai assaggiato la cucina. ora poi ha sterzato sulla
orientale,e da sito copio:
SOLO IL LUNEDI ,IN GIARDINO,DALLE ORE 20,30
" SUSHI e SASHIMI "
presentato dallo Chef.Paolo e dalla Chef.Kasu Namamori
non vorrei farne uno spot ma 26/30 da menabo' di marzo 2001, non mi sembra
poco.
se tu dissenti, sono pronto ad ascoltare le tue argomentazioni.
ciao