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Titolo: miniRECE: Wabi Sabi, Firenze (FI)

Wabi Sabi Cucina giapponese
Viale dei Mille 53/r
50131 Firenze
055. 587779
Telefoniamo all'ultimo tuffo  e ci comunicano che c'e' un tavolo disponibile
in questo locale aperto da pochissimo.
Appena entrati c'e' il banco di preparazione del pesce crudo a vista, con la
possibilita' di fermarsi sui pochi sgabelli antistanti per un pasto veloce.
Il locale si sviluppa su due livelli al piano della strada e interrrato per
circa 50 coperti.
L'ambiente e' in sintonia con la proposta della cucina jap. Arredamento
con legni scuri alle pareti e illuminazione diffusa: gradevole. Legno scuro
anche per panche  e tavolo in cui veniamo fatti accomodare.
l'apparecchiatura consta di una striscia di tovaglia che attraversa il tavolo.
Molto carini bicchieri e coccini vari.
La carta e' suddivisa in antipasti, e portate principali. Con la possibilita'
di pescare singoli pezzi a seconda dei propri gusti.
Noi abbiamo provato un po' di tutto: con risultati soddisfacenti.
In particolare due pezzi di  maki sushi con uova di salmone molto buoni.
Un po' di disappunto per un piatto di sushi "misto" da 10 pezzi. I pezzi erano
tutti uguali, era misto l'interno dei maki.
Un ottimo chirashi sushi con  pesce crudo misto davvero buono ed
abbondante.
Ho assaggiato una tempura di gamberoni di un commensale molto abbondante e
ben presentata. Purtroppo non leggera come mangiata altrove.
Il servizio e' andato un po' in bambola, abbiamo atteso un po' troppo ed e'
stata fatta un po' di confusione con l'ordine delle pietanze.
Piatti principali da 13 a 18 euro.
Maki e zuppe a 4 euro.
Udon a 8 euro.
Tre birre, due the verdi e acqua.
Coperto a 2 euro.
Costo totale in  4:  147 euro.
Buone pietanze, bell'ambiente, divertente. Ci torneremo.
Visitato 15/04/05
-- 
~pingo~
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 055. 587779
cut...
     E Bravo Francesco!
     C'ero passato una decina di giorni fa, verso le 22.30 di ritorno
dalla palestra, e l'impressione che ne avevo ricavato era stata simile
alla tua ma meno soddisfacente... il Tempura l'ho trovato troppo unto e
con pezzi di verdure tagliati con l'accetta, buoni i ravioli di carne alla
griglia. L'illuminazione è per un semi-blind come me un problema serio, mi
porterò una torcia la prossima volta. 
     Diciamo che è un locale interessante, ma che si deve rodare... è già
un merito che siano davvero giapponesi (quasi tutti), come sai qui si
taroccano anche le nazionalita! Altro merito è che sia aperto fino alle 24.
     Avrei postato le mie impressioni dopo una seconda visita, mi fa
piacere che tu mi abbia preceduto...!
ciao
claudio
-- 
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[...]
come ti avevo preannunciato con la mia telefonata, anche io ho visitato 
il ristorante in oggetto proprio domenica sera.. 
confermo quanto da te riportato soprattutto riguardo alla pesantezza della
tempura...
un'altra pecca, secondo me, era il riso del sushi; non era bello compatto 
come dovrebbe essere e anche poco "condito" con zucchero e aceto, 
inoltre , almeno il nostro, non era confezionato con  il wasabi ma questo 
era messo a fianco nella *barchetta*..
il servizio è davvero un po' troppo lento : abbiamo iniziato alle 20 con il 
locale vuoto e abbiamo finito alle 22,45 con il locale esploso per 
mangiare 6 barche con misto di sushi e sashimi come prima portata e 
yakitori, tempura, ebi tempura (solo gamberoni), soba tempura e  riso con tonno  
come seconda portata....un po' tanto davvero. 
abbiamo speso 35 eurini a testa bevendo birra e acqua minerale, molto meno
rispetto ad altri giapponesi cittadini....
segnalazione particolare, anche se puo essere considerata ot,  per la cameriera
molto carina che ci ha serviti e per il suo piercing sulla nuca, composto da barretta
e palline messo in bella mostra per la lunga treccia di capelli portata di fianco .. 
ho visto che hanno un dehor sulla strada ; credo che con la bella stagione 
sia una bella novità per firenze poter cenare in un giapponese all'aperto
il ristoante è aperto anche a pranzo .. 
ciao
arturo

 taroccano anche le nazionalita! 
Beh ... non ho certo un'esperienza come la tua del sud est asiatico :-) ...
a me sembravano tutti giapponesi!
ciao



Infatti, nonostante il viale non proprio bellissimo, l'esterno non e'
male.
ciao


 male.
     Oh, boni, io ci sto di casa li...


 e palline messo in bella mostra per la lunga treccia di capelli portata di
fianco .. 
     Ci tornerò, non fosse altro che per questo! ;-))


 ha scritto nel messaggio 
news:slrnd65k54...@tato.home...


 Telefoniamo all'ultimo tuffo  
[...]
aggiornamento sul ristorante...
il personale, a detta di un amico giapponese che lo ha provato, è cinese; sono cinesi
le cameriere (ad eccezione di quella carina e di un'altra), sono cinesi i cuochi, riguardo 
ai sushi maker il mio amico non è riuscito a capire la loro nazionalità che comunque
non ha a che fare con il sol levante.. 
quando mi dicono queste cose mi viene in mente 
un ristorante italiano in america fatto da personale turco ... bah, gli inconvenienti della
globalizzazione.. ;-))
ciao
arturo

 un ristorante italiano in america fatto da personale turco ... 
Anche senza andare in America in europa ne ho visti spesso. 
:-)
ciao


 spesso. :-)
Si, praticamente tutti i risto italiani di Amsterdam sono gestiti 
da turchi.
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose' 

 Anche senza andare in America in europa ne ho visti spesso. 
  Io uno solo e m'e' bastato: a fine pasto il cameriere ci chiese
qualcosa come "presto a casa?" e solo dopo 5 minuti di incomprensioni
capimmo che ci offriva il caffe' ("espresso della casa")... ;-)
  Buonanotte,
-- 
Gianfranco Bertozzi
Linux User #183585
gber...@tiscali.it