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Titolo: [SONDAGGIO] Non aprite quella porta

Sono reduce da un paio di settimane in una zona non molto interessante
dal punto di vista gastronomico, quindi non ho granchè da raccontarvi;
però m'è venuta voglia di porvi questo quesito: quali sono i "segnali"
da cui percepite che in un ristorante a voi ignoto è meglio non
entrare? Per me:
- Mancanza menu esposto fuori
- Presenza di menu ma con decine di piatti diversi
- Presenza di personale fuori dal locale che cerca di attirarmi dentro
- Presenza di pupazzo a forma di cuoco coi baffi presso l'ingresso
questi "sintomi" di solito fanno sì che scarti il locale.

 questi "sintomi" di solito fanno sì che scarti il locale.
Poi una cosa che mi fa scartare il locale, ma questa è una mia idea
personale, è quel poco che vedo dalle vetrate (generalmente tutti ne
hanno...): se il locale è troppo "fighetto" mi sento un po' a
disagio... Vado un po' più per locali normali magari in stile "antica
casa", tavoli e sedie i legno, travi a vista, poi magari se raccontano
un po' di storia del luogo... trovo in giro molti locali senza
fronzoli vanesi che hanno foto d'epoca...

 - Presenza di pupazzo a forma di cuoco coi baffi presso l'ingresso
No, perché...
Comunque il fattore principale (in un locale sconosciuto) č sicuramente il
menů sterminato (nel caso che sia esposto come nel caso che non lo sia ma
mi venga mostrato una volta entrato).

 mi venga mostrato una volta entrato).
Una cosa che non sopporto (legata a ciň) č: specialitŕ pizza, carne, pesce e
dolci! E la madonna!

- Presenza di pupazzo a forma di cuoco coi baffi presso l'ingresso
se mi muovo per fame aggiungo, i prezzi, l'assenza di avventori e sempre 
parlando di ristoranti che uno trova sulla via, quelli che stridono troppo 
con il contesto es. design ultra moderno o stle contry in un borgo medievale 
ecc. 

questi "sintomi" di solito fanno sě che scarti il locale.
Aggiungerei la presenza all'esterno di menů in tedesco e/o altre
lingue; vuol dire che č un posto da turisti e, conoscendo i nostri
operatori, l'inculata č quasi certa.
-- 
Ciao
Ale

- Fotografie dei piatti
- Presenza eccessiva di diminutivi nel menů ("filettino, verdurine, 
etc.etc.) oppure di singolari al posto dei corretti plurali ("Lo spaghetto 
allo scoglio" "La tagliatella al ragů")
- Presenza nel menů di ingredienti datati dei quali non se ne puň piů 
(Rucola, pepi di vari colori, straccetti e sfilaccetti etc.)
- Presenza nella carta dei vini di bottiglie delle quali non se ne puň piů 
(vini campani e siciliani in primis) 

 allo scoglio" "La tagliatella al ragù")
Aggiungerei senz'altro anche la presenza dell'insopportabile 
articolo determinativo.
M.

 articolo determinativo.
Ci manca solo la classica pioggia di "nostro" ("La nostra tagliatella al 
ragu'", "Il nostro filettino con le verdurine") e poi siamo al top.
Del down...
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

 Del down...
L'ideale sarebbe poter trovare un luogo, eletto immediatamente al top, dove 
trovare scritto, o magari esplicitato a voce da "patron" e/o "chef" con coro 
di "brigata" : mangiate quel che trovate nel piatto e non rompete i 
cocomeri. :-((
Cordialità e buon Natale
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Ci manca solo la classica pioggia di "nostro"
a chi mi chiede "avete vino vostro"
rispondo che devo ancora pagarlo indi, non č mio e diventa prima suo. 

 Gi
ROFTL
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 (vini campani e siciliani in primis)
Allora credo che dovrai smettere di andare a ristorante! :-)
Non tanto per la qualità, ma perchè sono alcuni dei pochi con un 
rapporto q/p favorevole e credo tutti i ristorani hanno un qualche vino 
siciliano in carta.
Btw non lo reputo un criterio valido per sfuggire il ristorante. :-)
Ciao
Stefano
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 rispondo che devo ancora pagarlo indi, non è mio e diventa prima suo.
Haha,si questa cosa non l'ho mai capita nemmeno io,che vuol dire "vostro"?
Che il vino me lo faccio in casa?Forse qualche agriturismo(ma ne dubito)
Solitamente cmq io intendo del "vinaccio" alla spina,alla buona(anche se lo 
trovo discreto),
o cmq vino delle mie parti,della zona. 

 rispondo che devo ancora pagarlo indi, non è mio e diventa prima suo. 
E se ti chiedono il vino della casa rispondi che in casa tua non ci sono 
vigneti?

 Stefano
Intendevo tutta quella schiera di bottiglie modaiole da bar di aperitivi, 
tipo Falanghina, Nero d'Avola, Greco di Tufo (ai quali possiamo aggiungere 
anche i vari Morellino di Scansano, Traminer aromatico etc), vini che 
possono anche essere buonissimi (a me il Greco bello freddo piace molto), ma 
la cui offerta mi pare molto il frutto di una strategia commerciale dei 
fornitori, più che una ricerca del ristoratore (anche perchè vuoi che tutti 
i ristoratori siano improvvisamente diventati pazzi per i vini del sud?) 

Nel suo scritto precedente, Achi ha sostenuto :

Vale sempre la risposta di prima.
Oltre che a fare da mangiare, un ristoratore "commercializza" i vini 
che ha in carta.
Solo un illuso può pensare di fare affari vendendo solo quello che 
piace a lui e non quello che il mercato chiede.


 Stefano
parzialmente presente, Stefano 

Nel suo scritto precedente, Stefano_pll ha sostenuto :

Il tuo è un mestiere difficile ed ingrato.
Se non ci metti una enorme passione, non riusciresti a farlo per molto 
tempo, e la passione porta anche a voler fare un poco quello ci pare.
Credo che tutti i ristoratori abbiano una nicchia di bottiglie di vino 
in cantina che non sono state acquistate con lo scopo "unico" di essere 
servite al tavolo dei clienti.:-)
Questo però non vuole dire che non abbiano in carta i vini che gli 
danno la possibilità, anno dopo anno, di ricomperare i vini che gli 
piacciono, perchè con quelli, di solito, si fanno pochi affari! :-)
Non si può, per partito preso, snobbare i vini "commerciali", alla fine 
si smette di lavorare.


 smette di lavorare.
ho frainteso.
scusa.