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Titolo: San Sebastian

Giretto spagnolo in auto da Barcelona a San Sebastian via Saragoza, Logrono 
e Rioja, Pamplona e infine a San Sebastian.
Siccome � stato organizzato all'ultimo non c'� stato verso di riuscire ad 
andare da Tickets, dicono che bisogna prenotare circa 2 mesi prima. Abac � 
stata una buona esperienza, ma non memorabile. Interessante il Pla nella 
citt� vecchia, non male come opzione. Sauc potrebbe anche essere buono, ma 
il servizio e la location di una tristezza assoluta hanno un po' rovinato 
l'esperienza.
 
L'hotel (e ristorante stellato, non si sa perch�...) Marques de Riscal a 
Elciego vicino Logrono vale la visita per l'architettura, ma evitate di 
mangiare l�, � una s�la micidiale. Ci abbiamo pernottato e ci siamo pentiti.
 
A Logrono abbiamo mangiato piuttosto bene al Tondeluna di Francis Paniego, e 
dei pintxos eccellenti in un posto in cui ci hanno portato ma di cui, ahim�, 
non ricordo il nome.
Menzione al Bar Donostia: pintxo di foie gras con confettura di violetta, 
eccellente.
 
A Pamplona segnalo lo strepitoso Gaucho: gintonic meravigliosi di diversi 
tipi, soprattutto quello con pompelmo essiccato (scordatevi il Dickens di 
SS, ridicolo) e pintxos eccellenti (il guanciale di cervo con prugna e 
cipollina dolce � stato fulminante).
 
San Sebastian: la Disneyland dei golosi.
Impossibile elencare tutto quanto mangiato, nella citt� vecchia ci sono 
decine e decine di bar che meritano un passaggio.
In particolare ci hanno colpiti:
- Zeruko, alcuni pintxos strepitosi: calamari, crema di mango, foie gras e 
uovo di quaglia fritto; filetto di porco, foie gras e pistacchio; bonito con 
cipolle marinate, crema di pomodoro e peperoni dolci; cannolo di foie gras; 
pezzetto di baccal� da affumicare nel miniaffumicatoio, con insalata 
frizzante; anguilla affumicata che arriva nella campana piena di fumo 
(buona, ma pi� che altro spettacolare). 
http://www.barzeruko.com/barzeruko_cocina.html
 
- A Fuego Negro: orecchia di maiale con mole al cacao; mini-kebab 
(magnifico); miniburger di kobe con chips di banana e pane al ketchup 
(favoloso). 
http://afuegonegro.com/lang_english/jan.html
 
- Gandarias: filetto di porco con salsa all'aglio, buonissimo, e solomillo 
con sale grosso, semplice ma cotto perfettamente.
Delusione dalla Cuchara di San Telmo e da Borda Berri, altre ottime cose in 
diversi bar ma non sto a dilungarmi.
Ovviamente siamo riusciti a visitarne solo alcuni, perch� due slot erano 
dedicati ad Arzak e Akelare.
 
Arzak: si mangia bene, molto bene, ma ci sono delle pecche. Alla fine del 
degustazione era tangibile una prevalenza dei toni dolci, che � rimasta 
fastidiosamente in bocca, e la sua mania di utilizzare blend di 400 spezie 
dopo un po' stufa. Il servizio � stato glaciale e molto poco friendly. Conto 
astronomico, considerando che il degustazione sta a 179 euro.
 
Akelare: mangiato benissimo, meglio che da Arzak, pi� interessante, 
accostamenti notevoli (tendine di vitello con cavolfiore e cannolicchi, 
strepitoso per consistenza e sapori; foie gras sale e pepe, che sale e pepe 
non erano ma zucchero e riso nero soffiato; tagliata di bue con tiramis� di 
coda, cacao e foie gras; cochinillo croccante con albicocche), gentilezza 
estrema, location fantastica. Dulcis in fundo ci abbiamo anche speso 100 
euro meno che da Arzak, sempre col degustazione, il che non guasta.
 
In sostanza abbiamo mangiato pi� che bene durante tutto il viaggio salvo un 
paio di volte, tanto da terminarlo con un giorno d'anticipo perch� non ce la 
facevamo pi� dopo 12 giorni pranzo-cena a manetta :)
Alcune annotazioni: nei paesi baschi producono foie gras locale, ottimo, e 
ne consumano quantit� spaventose!
In generale abbiamo trovato molta cortesia, cucina eccellente, e non hanno 
mai cercato di fregarci in nessun modo, sanno veramente come trattare il 
turista. E le infrastrutture, perlomeno dalla Catalogna ai Paesi Baschi, 
sono davvero ottime (strade, parcheggi, verde pubblico, citt� tutte molto 
ben tenute).
 
M. 
 

 Akelare: mangiato benissimo, meglio che da Arzak, più interessante, 
 
Sono contento che ti sia piaciuto così, visto che alla mia visita a San 
Sebastian è stato l'unico ristorante in cui ho trovato posto! ;-)
 
-- 
Enociccio
www.parenti.com
 
 
 

 Sebastian è stato l'unico ristorante in cui ho trovato posto! ;-)
 
L'unico in cui ho provato a chiamare e non ho trovato posto è stato 
Berasategui, peccato perchè sulla carta sembra il più interessante.
Comunque il livello dei pintxos bar è talmente elevato che ci si consola 
senza problemi :)
 
Sto pianificando due weekend autunnali a Santander e La Coruna, gli stessi 
mangioni baschi le consigliano caldamente; ci sei stato?
 
M. 
 

 Sebastian è stato l'unico ristorante in cui ho trovato posto! ;-)
 
Stessa cosa: chiamato Arzak per la sera dopo e non c'era posto.
Chiamato Akelarre e prenotato.
Esperienza per me tra le piu' belle che io ricordi.
 
--
FabMind

 M.
 
Purtroppo quando frequentavo quelle coste, 1982-83-84, avevo altri 
obbiettivi, ma ricordo un posticino nel quartiere vecchio di La Coruï¿œa, 
O Bebedeiro, molto carino e famoso per i locali per la cucina gallega 
tradizionale.
La caratteristica era un vecchio abbeveratoio in pietra al centro del 
locale dove tenevano in fresco le bottiglie di vino a bagno in una 
acqua corrente, gelata.
Ricordo un piatto, lacon con grelos, orecchie di maiale con cime di 
rapa, sensazionale e poi il caffï¿œ de pota, un caffï¿œ giï¿œ preparato 
tenuto in un bollitore vicino al fuoco del camino. Quando ne richiedevi 
una porzione, per riscaldarlo mettevano una bella brace accesa dentro 
al caffï¿œ. Servito con caï¿œa, un aguardiente da favola, andava giï¿œ che 
sembrava acqua. Soprattutto quando, finito il caffï¿œ, abbiamo dato sotto 
anche alla caï¿œa!;-)
 
Ciao e buon viaggio nella regione Cantabrica e Galiziana.
 
Ah, dalle parti del Pico de Europa, fanno un formaggio da urlo! Il 
Cabrales!
 
-- 
Enociccio
www.parenti.com