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Titolo: Cracco

Credo sia superfluo spendere qualsiasi commento alla cucina di Cracco,
già abbondantemente celebrata.Credo invece sia opportuno segnalare
come un normalissimo lunedì sera in uno dei migliori e più centrali
ristoranti di Milano possa essere ricordato per la squisita
accoglienza, il calore e l'attenzione del servizio...il tutto
nonostante la presenza in sala di un paio di tavoli particolarmente
numerosi e rumorosi.
Piacevolissimo anche la visita finale in cucina con un Carlo Cracco
cerimonioso e alla mano
Davvero complimenti

 già abbondantemente celebrata.Credo invece sia opportuno segnalare
No a me la celebrazione interesserebbe visto che Lcr e Joe latitano :)
-- 
bye Stefano
Dentro i confini del computer,sei tu il creatore.Controlli tutto ciò che
vi succede.Se sei abbastanza bravo,puoi essere un dio.Su piccola scala.
[Linus Torvalds]

 accoglienza, il calore e l'attenzione del servizio...il tutto ...
Che quando si va in un ristorante di un certo livello dovrebbero essere
la norma ... o no?
ciao
-- 
~pingo~
Per risposte in email sostituire (
pingo.net
) con (
email.it
)


che lo debba essere sicuramente, che però poi lo sia purtoppo non é
così sicuro... (vedi altri illustri risto milanesi...)
In quanto a professionalità nel servizio, poi, lo scenario italiano
non é affatto paragonabile (mi straduole dirlo) a quello francese.
Cracco in questo mi pare una rarissima e piacevole eccezione (mentre di
converso 2 stelle alla cucina mi paiono giuste e sufficienti..)
Ciao

 Ciao
sul servizio l'ultima volta che ci sono stato stendo un velo
pietRoso... non tanto in sala , quanto all'accoglienza. la cosa mi ha
lasciato un po' (tanto) perplesso.
-f


Cosa ti e' successo?


 -f
Magari stiamo stati fortunati... Il giudizio é basato su una sera sola
e non ha la pretesa di essere esaustivo. Ieri sera sicuramente mi sono
sentito  trattato come nei 3 stelle francesi...
ciao

 Magari stiamo stati fortunati...
premesso che non è successa una roba da strapparsi i capelli... (e con
questo rispondo anche all'altro post di pingo)...
ecco siamo rimasti una decina di minuti al piano amezzato con le
giacche in mano mentre le due persone ad accogliere i clienti si
palleggiavano le cose da fare... nel frattempo è arrivata altra gente
e  la situazione si è fatta un po' confusa...
insomma niente di grave, ma una cosa mancanza così sciocca non
dovrebbe verificarsi. 
-f

 giacche in mano ...
Concordo con te. E' una situazione davvero fastidiosa, che non si scorda
facilmente ... :-)



forse più che altro è stata comica... era tutto un "prendi la giacca
dei signori , no di quegli altri , di questi l'ombrello, oh suonano
alla porta andiamo a vedere, scusate un attimo, ah le giacche..."
si sono persi in un bicchiere d'acqua
intendiamoci io faccio spallucce e vado a magna'...... però se devo
esprimere un giudizio complessivo non posso fargli questo appunto
ma tagliamo corto che il piccione che poi ho mangiato (al posto del
germano) mi ha allietato tutto il mese di marzo...
-f


Ma non ti ha fatto scordare l'episodio ...


germano) mi ha allietato tutto il mese di marzo...
Uno dei piatti che ricordo con maggiore piacere. Petto e coscia
disossata accompagnati da quenelle di verza e verze croccanti.
Forse il più buono che abbia mai mangiato.
Il tuo com'era?

pumpkin ha scritto:

solo il petto. fatto con lo spiedo dove prepara anche il germano.
cotture lente.
..... la verza........ se c'era ..... non me la ricordo...... ma non è
colpa sua !

 la norma ... o no?
Già... mai stato da Bottura vero ? :-)
Joe

 Cracco in questo mi pare una rarissima e piacevole eccezione (mentre di
Mah, io da Cracco non sono stato affatto colpito dal servizio... Buono 
ma niente di che, forse un po' troppo 'milanese' per i miei gusti. La 
cucina invece mi è piaciuta assi !!
Il tempo per parlarne come meriterebbe però mi manca
Joe

 pietRoso... non tanto in sala , quanto all'accoglienza. la cosa mi ha
Accoglienza veramente brutta, per fortuna che gli agnolotti d'uovo e 
tartare di vitello me l'hanno fatta dimenticare
Joe

 Forse il piů buono che abbia mai mangiato.
Nel nostro niente coscia, purtroppo, ma uno dei petti migliori mai 
mangiati. Buone le coste che l'accompagnavano e davvero ottime le rape 
baby (o come si chiamano)
Joe


No ... ricordo che ne scriversti qui.
Mica capita tutti  i giorni di pasteggiare accanto a Lou Reed. :-)


Il tempo per parlarne come meriterebbe però mi manca
come dice sempre luigi e' tutta una questione di organizzazione :-D
faccio una proposta: rece a puntante, decidi tu, anche tre puntate, o
pure quattro se una puntata la meritano gli antipasti.
La descrizione del locale la puoi cassare, puoi direttamente partire
dal menu'.

Ruggine wrote:

Cerco di buttare giù qualche impressione, Cracco è bravissimo non tanto 
nei singoli piatti ma nello stile.