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Titolo: [RECE] Antica Trattoria Sacerno, Bologna

Si sa: a Milano Marittima, Cervia e dintorni gravita la gnocca. E si mangia
il pesce.
E al pensiero di rifarsi la panza (a pagamento) ma soprattutto gli occhi (a
ufo), quei 100 km abbondanti che staccano queste mete-mito da Bologna volano
via lievi.
E una volta là, dai, la capacità di giudizio perde il suo smalto e qualche
volta il sonno della papilla genera qualche mostriciattolo. E via di
“antipasticaldi-antipastifreddi-trisdiprimi-spiedinilasciatinelpiatto”.
Per tacere della incompatibilità tra queste gioiose offerte ittiche e il
fermo pesca dei mesi estivi. Con le debite eccezioni, sia chiaro.
Beh insomma allora, 'na volta tanto, invece di fare 100 di km verso il mare
azzardiamo farne solo 10 e dall’altra parte, sfidando caliginose nebbie o
zanzare che sembrano fiere (nel senso di animale feroce), e spesso sfidando
fiere (nel senso della fiera della piastrella) che rompono le scatole più
delle zanzare.
Se lo si fa, si arriva a Calderara, o meglio nel borghetto di Sacerno, dove
un paio di migliaia di anni fa i triumviri dell’epoca, Antonio, Ottaviano
e Lepido si riunirono e lasciarono, a imperitura memoria , un cippo nel
luogo del convegno.
Una volta a Sacerno troverete facilmente la Taverna del Parco di Villa
Bassi, ottimo posto per cene aziendali con danza finale e trenino. Ma non è
lì che avreste dovuto andare.
A pochi metri di distanza dovevate individuare l’Antica Trattoria di
Sacerno, dove esercita Luigi Moretti, ferrarese, anticamente al Sole di
Trebbo (ma va?), patron di panza e sostanza, uomo di molte parole
gastronomiche e pochissimi verba fuori tema.
A Sacerno si va per il pesce senza se e senza ma. Pesce che Luigi si fa
arrivare, e qualche volta si va a prendere, da più sponde del mare nostrum
e non solo dalle classiche adriatiche.
Dalla carta per nulla vasta con un’intera sezione per il tonno (stasera
niente tonno, poco male) ci è toccato di piluccare
Una dozzina di floride fines de claire, belle concave e vulvose (ostriche:
siano in un febbraio con la r, e a queste cose ci tengo) mandate giù con un
sorprendente Pignoletto Brut, invero molto più Brut che Pignoletto.
Il crudo di Sacerno, meno ostentato e meno “piatto unico” di altri crudi
d’autore, fatto e studiato più per piacere che per sorprendere, con il re
scampo e soprattutto la regina canocchia a farla da padroni. Divino.
Si prosegue con la Fregola, piccolissima pasta sarda di grano duro e acqua,
lasciata asciugare e poi tostata in forno, che viene proposta con i frutti
di mare di pesca. Apprezzabile il presidio, buono ma non memorabile
l’insieme.
La squisita e, invece si, memorabile Calamarata (pasta tipica campana) con i
calamari. Where the final scapetta is a must.
Un piatto di battuta tiepida di pesce di giornata con vinaigrette calda ai
carciofi e capperi. Idea giustissima, forse serve solo un po’ di fine
tuning sulle quantità.
Arrivano gli scampi fritti con rucola e valeriana. Si tratta di scampi,
presi e fritti. Non saprei trovare un difetto.
Accompagniamo con un evergreen quale il Soave di Pieropan, scelto da una
carta eccezionalmente sbilanciata verso i frizzanti d’oltralpe.
Avrò preso anche un dolce, ma non sono cose per le quali occupo la mia poca
RAM.
No delusioni a Sacerno.
Non andateci con aspettative da “bonus”, il servizio è freddino e un
po’ naif (eufemismo), le coccole lasciano a desiderare, l’ambiente è
curato ma con un bel po’ di cattivo fusto qua e la.
Ma la sostanza c’è tutta. La materia è al top. E la mano è quella
giusta.
Restano sul tavolo una sessantina di euri + drink.
Antica Trattoria Sacerno
Via Di Mezzo Levante, 2/b
Sacerno, Calderara di Reno (BO)
Tel. 051 6469050
Chiuso: domenica sera e lunedì
www.sacerno.it
 (uno dei più brutti siti che l’uomo abbia mai concepito)
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 concepito)
potrebbe essere voluto...
:))))
complimenti per la rece, dovessi passare di lì, è registrato. :-) 

 
www.sacerno.it
 (uno dei piÃ¹ brutti siti che lâ��uomo abbia mai concepito)
Complimenti per la rece (io non son capace di tali poesie), ma....
...permettimi di esprimere la mia.
All'Antica Trattoria Sacerno ci son stato circa 2 anni fa la prima e 
ultima volta: piatti striminziti, al punto da uscire dal locale 
affamato; alcune pietanze erano palesemente riscaldate al micoonde dando 
l'impressione (era solo un impressione?) di rimanenze riscaldate.
Ottima l'accoglienza, ma a che prezzo!
Ricordo il prezzo del branzino (d'allevamento) all'acqua pazza: 35 euro!
Conto totale per 3 persone otre i 150 euro.
Rapporto qualita'(quantita')/prezzo pessimo.
IMHO, mai piu'.
Ulx

 
www.sacerno.it
 (uno dei piÃ¹ brutti siti che lâ€™uomo abbia mai concepito)
Da ormai molteplici anni, il miglior ristorante di pesce della cerchia 
Bolognese.
Leggi anche: 
http://tinyurl.com/2lrmn8
Ciao
Stefano
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 Conto totale per 3 persone otre i 150 euro.
50 euro a tesa per mangiare pesce, IMHO ottimo, mi sembra veramente 
poco.
Sul prezzo, di solito io spendo MOLTO di più, si potrebbe comunque 
parlare. E' infatti la ragione per cui manco ormai da molto tempo, ma i 
miei conti pro capite passavano abbondantemente i 100,00.
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 miei conti pro capite passavano abbondantemente i 100,00.
soldi o non soldi, l'importante è che il rapporto qualità prezzo sia sempre
maggiore di 1...

 miei conti pro capite passavano abbondantemente i 100,00.
Stefano, ti copincollo casa dissi in altra sede, perchč evidentemente ho
peccato di ottimismo o di poca chiarezza:
(i 60 euro, bevande escluse) basticchiano: se uno si indirizza verso un
primo regular (20), un secondo regular (27), un dolce (10) e un coperto (5)
ci sta dentro.
Se uno pilucca quello che pilucco io, e prova questo e prova quello, e
antipasta questo e antipasta quello, e spremi quest’uva e fai rifermentare
in bottiglia quell’altra, NO
Glue Nic aka Bostik


 in bottiglia quell’altra, NO
.. ergo, detto dalle nostre parti "6 una Luja"
E' un complimento, comunque. ;0)
S.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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ab...@newsland.it

 S.
aka "hai un po' della mamma del vitello"
(sempre in modo benevolo, ovcors).
:-))))))) 

 S.
Io credo che sia semplicemente, come me, un Gastrogurioso! :-)
Ciao
Stefano (che domani sale in quel di Badoere a provare la 
Frattaglialonga)
:D
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 :D
A buon rendere, allora.
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Basta, basta, mi confondete....
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