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Titolo: chi e' stato al GAMBERO ROSSO ?

Sto pensando di andarci prossimamente  , anche se ho sentiuto di un
esperienza non proprio felice , proprio relativa alla grande cantina che ha
il ristorante .
Qualcunbo di voi c'e stato ?
ciao
Raffaello

 wrote in message
7ha1l1$m7l$3...@serv1.iunet.it...

Sě una volta ma al tempo non controllai bene la cantina e i relativi prezzi
mi ricordo che avevo bevuto un Sammarco e un Batar e i prezzi eran normali
per il resto si mangia da dio vale il viaggio
mi pare che in due si spese sulle 450 (circa un anno fa)
due pranzi completi a base di pesce
dolce finale
in piů io ripresi (beh prima dei dolci) un purč di patate con il piccione e
una selezione di formaggi
sim

Io sono stato Dal Pescatore a Canneto sull'oglio la settimana scorsa e il
Sig Santini è stato di una cortesia e gentilezza squisita, pertanto non
tutti i grandi ristoratori seguono la regola da te citata (anzi per fortuna
credo che Vissani e Pierangelini siano gli unici nel giro dell'alta cucina)

 per il risultato finale che è ciò che arriva in tavola!!!
non so ora ma il pierangelini era famoso perchè quando era in giro il
ristorante chiudeva senza lasciarlo in mani ad altri
sim

ma essendo tuo ospite un buona continuazione di eserata sarebbe d'obbligo)
Ecco, appunto, e non si capisce perche' dovrebbe essere diversamente, a meno
che la loro segreta aspirazione sia quella di cucinare per se stessi, ma
siccome i ristoranti senza clienti chiudono, ecco che gli tocca sorbirsi i
clienti. Un po' come se a uno piacesse suonare uno strumento ma odiasse fare
esercizio: va bene il talento, ma insomma...
Guarda, tutte queste storie mi hanno fatto passare la voglia di Pierangelini
e Vissani, anche se non ci sono mai stato. Io sono un bel chiaccherone
quando si tratta di cibo e, lo dico senza vergogna, al ristorante mi piace
molto essere "coccolato" dal ristoratore perche' a) mi piace imparare cose
che non conosco: da Aimo e Nadia non ho mangiato il miglior pasto della mia
vita, ma Aimo non mi lasciava andare piu' via e mi ha raccontato tante cose
sul suo mestiere (e sui prodotti che stanno scomparendo) che non sapevo b)
sono un "conviviale" che da tavola non si alza mai forse perche' qui in
america sono cosi' "freddi" su questo...un altro ristoratore che mi e' molto
piaciuto da questo punto di vista e' Romano a Viareggio oltre al compianto
Guido Alciati di Costigliole d' Asti.
Siccome poi, per quanto buona sia la cucina di Vissani e Pierangelini, a
tiro di schioppo, quando sono in Italia ce ne sono altrettanto buoni, ecco
che.....a proposito: sto puntando "Il Sorriso" a Soriso o "L' Antica Osteria
del Ponte" a Cassinetta di Lugagnano. Commenti?
A ri-proposito: quando saro' in Italia, penso' faro una capatina, per me
abituale quando torno, da Ca' Peo a Leivi (vicino Chiavari, in provincia di
Genova), di solito vado a cena, ma si puo' fare anche a pranzo. A qualcuno
interessa unirsi a me e a mia moglie, cosi' magari ci conosciamo un po' in
uno dei migliori ristoranti di Liguria? Si parla di meta' giugno circa.
Francesco

...

Soprattutto gentilissima la signora Santini, che mi e' parsa dolcissima e
davvero modesta.
Francesco

 uno dei migliori ristoranti di Liguria? Si parla di meta' giugno circa
Ca peo :_)
ci vado spesso (beh lo spesso vole dire due o tre volte all'anno) e devo
dire tutte le volte si passa la serata (dopo aver mangiato) parlando di vini
e cucina conil titolare. mi pare franco.che non ti lascia più andar via..ora
fa anche da relais
unica nota stonata la cantina (ricarichi mostruosi..certo mi spiegava che
eran giustificati (?) dal fatto che lui compra tramite enoteche e quindi gli
si alza il prezzo di
carico)..basta pensare che fino a pochi mesi fa il vino che non aveva un
ricarico mostruoso..(e quindi tanto valeva prenderlo..era il Masseto)
detto cio' io a giugno verrei volentieri con la mia compagna (devo veder
perchè si han ancora dei casini di trasferimenti e vari)..e se si
aggiungesse qualcun'altro si potrebbe tirare il collo al Magnum di masseto
da tre litri..(dopo aver contrattato sul prezzo  heheeh)
Sim

 e Vissani, anche se non ci sono mai stato.
......
Peccato... meglio sarebbe prima provare e poi giudicare.
Di storie e leggende metropolitane e' pieno il mondo.
Semplicemente ti riporto la mia esperienza.
Ho cenato al Gambero Rosso in una serata di tutto esaurito e penso di
aver gustato del cibo squisito accompagnato da vini all'altezza della
situazione. Eccellente rapporto qualita'/prezzo.
Pierangelini era presente, ma stava in cucina non in sala. A fine serata
era nell'ingressino del locale a salutare gli ultimi ospiti. Va be', non
apparterra' alla schiera dei gestori affabulatori, l'importante e' che
continui ad operare in cucina ai suoi livelli.
Da Vissani non sono mai stato perche' i prezzi ed i ricarichi che opera
mi .... bloccano la "digestione".
Fabrizio

da tre litri..(dopo aver contrattato sul prezzo  heheeh)
Un altro che mi ha risposto ci sarebbe gia'. Invito tutti gli interessati a
contattarmi e vedremo cosa possaimo fare. Il cappon magro, se siamo in un
numero sufficiente potrebbe anche farcelo, visto che in lista per problemi
di portate non c'e' praticamente mai. Anche il Masseto sembra una buona
idea...
Francesco

Semplicemente ti riporto la mia esperienza.
Guarda, il problema e' semplice. Non sono quasi mai in Italia e quando ci
sono devo scegliere in base al tempo limitato che ho. Chiaramente la
qualita' del cibo e dell' ambiente sono di primissimo piano, ma se devo
scegliere una esperienza di quel tipo, preferisco a parita' di quei fattori,
anche un maggiore rapporto umano con il cliente. Inevitabilmente, prima o
poi ci passero' perche' questi posti saliranno nella lista dei posti da
visitare, se non altro perche' la qualita' del cibo sembra talmente alta da
meritare comunque il viaggio. Per il momento pero', diciamo che ho altri
posti che non conosco e che vorrei visitare rpima.
Grazie comunque per avere riportato le tue opinioni, per quel che riguarda
Pierangelini lo terro' senz' altro presente.
Francesco

 Sim
Aiooo!, non entro in merito alla discussione sui ristoranti che avete
elencato perchč non ho mai avuto occasione di andarci, anche se dopo i
consigli di Sim questa estate andrň sia da Romano a VG, sia a Non ricordo(ma
l'ho scritto) a Colonnata, sia ad un altro (Idem) a Tellaro.
In ogni caso per giugno un cenetto in coppia con attacco al Bottiglione :)
me lo farei volentieri.
Fatemi Sapere e se venite a Milano si puo fare anche quě.
Ciao
Marco

 del Ponte" a Cassinetta di Lugagnano. Commenti?
"Il Sorriso" é un ottimo ristorante, anche se personalmente preferisco
"il Pescatore", ma questi sono gusti personale. Il proprietario del
Sorriso, per stare all'argomento di questo thread, ha tenuto un
atteggiamento corretto formale senza distinguersi per affabilità o
scortesia. Invece la figlia, che serviva a tavola, si é fermata a
parlare ed addirittura a farci (ero con un amico) delle confidenze
sulle sue aspettative profesionali.
In linea generale mi pare che nei ristoranti, dai grandi ai piccoli,
l'accoglienza sia abbastanza diversa per i clienti abituali. Nei
ristoranti in cui "conoscono la mia faccia" noto un trattamento diverso
tra le volte successive e la prima, tra il trattamento per me e quello
degli altri, cosi' come quando vado per la prima volta in un ristorante
si vede chi sono i clienti conosciuti. Occorre dire che il proprietario
che ostenta un rapporto confidenziale verso alcuni clienti non é molto
professionale verso gli altri.
Ciao Franco (Lucilinburhuc)
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