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Titolo: Rece: Tantris, Novara

Il sabato siamo rimasti in città,
e il Tantris era uno degli indirizzi che da tempo avevo in agenda.
Locale moderno, meno pomposo del precedente, servizio professionale ma 
snello, bella apparecchiatura.
Sole 6 persone a cena di sabato sera, la conferma che la ristorazione di un 
certo livello stà vivendo un momento assai poco felice.
Anche qui scegliamo alla carta.
Una buona selezione di pani fatti da loro, con anche panini morbidi, e due 
pani delizioso (l'integrale e quello al mais).
Dalla carta dei vini prendiamo ancora un Riesling Ostertag 2001, buono e 
profumato come piace a noi, abboccato il giusto.
Dopo un preantipasto che adesso mi sfugge passiamo alle nostre portate.
Cromatismo di Pesce, Crostacei e Verdure con Acqua di Pomodoro, molto buono 
e molto ben presentato.
Vitello Tonnato, versione moderna, piccole nocette di vitella al sangue con 
una salsa tonnata scomposta. Buona ma sbilanciata in sapidità la salsa di 
capperi, e non morbidissima la carne.
Agnolotti del Plin di Faraona, la pasta è finissima, la taglia 
dell'agnolotto più grossa del normale, il ripieno è delizosamente buono, 
peccato solo che manchi un condimento un poco più presente...
Milanese alla loro maniera, il piatto meno indovinato della serata, dei 
cubetti di carne di ottima materia prima, impanati e fritti adagiiati su 
della semola etc...
Rimango un attimo perplesso sul piatto... la Milanese è un qualcosa di 
classicissimo, mi va bene rivisitarlo in chiave moderna, ma mi aspetto che 
se ne esaltino alcune sue particolarità... qui invece ho dell'ottima carne 
con una impanatura molle...  un piatto che non sono riuscito a capire.
Tiramisu Destrutturato, buono, ma anche questo assai distante dal gusto di 
ciò che era l'originale...
Cucina 128 euro in due (la metà della sera prima, ma con un solo secondo)
Conto totale 240 euro, anche qui con tutto (ma proprio tutto) nel conto.
Cucina che in alcuni passaggi mi sembra perdere il contatto con 
l'originale... volutamente nouvelle o per caso che sia.
Comunque un buon ristorante, decisamente a prezzi non fuori mercato.
Ciao,
claudio 

Comunque un buon ristorante, decisamente a prezzi non fuori mercato.
Sono perplesso: faccio un po' fatica a inquadrate un giudizio positivo
in una recensione dove leggo una lunga lista di difetti, alcuni gravi.
:/
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 in una recensione dove leggo una lunga lista di difetti, alcuni gravi.
    Più che una lunga lista di difetti direi una serie di piatti con piccole 
imperfezioni,
anche se la milanese era davvero mal riuscita (a mio avviso)...
e se è pur vero che in un locale di questo livello ci si aspetta la quasi 
perfezione, non posso dire sulla scorta di una sola visita di poter 
esprimere un giudizio totalmente negativo...
    Non dubito quindi che sia un buon ristorante come descritto dalle 
cronache, di qui il ''comunque'' e l'aver notato una certa onestà nei prezzi 
in carta..
ciao,
claudio
 

Io ci ho mangiano piuttosto bene, ma non tanto da giustificarne la spesa. Ci 
sono stata 2 volte ma non ci andrei piů. (L'ultima volta hanno anche 
sbagliato la somma del conto: mi sono ritrovata 23 euro in piů sul conto, ma 
me ne sono accorta a casa diversi giorni dopo :-( .
Ricorderň sempre il Mascarello 1996: strepitoso!
A.M.