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Titolo: [RECE] Kalcher Alm - Kalch / Calice (BZ)

Kalcher Alm
SS 48 del Passo Giovo Km 52+500ca.
Località Kalch / Calice (BZ)
Tragedia in due atti ad Agosto 2008
In quasi vent'anni di vacanze in Alto Adige ho avuto modo di apprezzare 
in lungo
e largo l'infinità cordialità ed onestà dei gestori dei locali e 
l'ubiqua genuinità
delle matarie prime usate.
Questo posto è l'eccezione che conferma la regola.
Metto subito le mani avanti: la colpa di quanto segue è per 50 % dei 
gestori del locale
ma per il restante 50 % mia e dei compagni di merende che non contenti 
della prima
fregatura, abbiamo voluto concedergli una seconda chance su pressioni di 
conoscenti
fidati che ce ne avevan cantato le lodi in lungo e largo, sia 
gastronomicamente che
per il panorama che a sentir loro si sarebbe dovuto godere dai prati 
antistanti.
Entrambe le caratteristiche non pervenute.
Primo atto: 10 Agosto
E' una splendida domenica di sole, ci mettiamo in sella alle mountainbike
e da Vipiteno ci immettiamo sulla statale del Passo Giovo, prova di 
coraggio:
la strada è infatti affollata di kamikaze in moto, per lo più battenti
targa teutonica che compiono le manovre più folli assurde e pericolose.
Cinque chilometri dopo l'abitato di Kalch / Calice ecco il bivio a destra
per Kalcher Alm, altri tre km su strada sterrata rassomigliante un campo 
minato.
Arriviamo presto, prenotiamo un posto all'interno per le 12 e 30, 
raccomandandoci
di evitarci possibilmente tavolate di megacomitive.
Il locale tra interno e soprattutto esterno spiana 200 leggasi duecento 
coperti.
A servire i quattro membri della famiglia più due al bancone del bar, ma 
le ordinazioni
vengono prese elettronicamente solo dalla moglie. IMHO inconcepibile.
Ore 12 e 30: entriamo e il tavolo puntualmente NON è pronto; dopo 15 
minuti ce ne viene
dato uno a due metri da una tavolata di 20 persone che per comunicare da 
un lato all'altro
del tavolo usano praticamente il megafono. Il tutto all'interno di una 
sala di 30 mq.
Sotto i nostri piedi il leggerissimo tremore dei listoni di legno del 
pavimento, causato
dal sotterraneo generatore elettrico.
Pazienza ( che comincia a calare )...
Ovviamente essendo solo una persona a prendere gli ordini passa mezz'ora 
prima che arrivi da noi.
Prese le ordinazioni ( del tutto insignificanti nell'evolversi del non 
pasto )
alle 13 e 20, all'una e mezza il BIG ONE: Salta il generatore e va via 
la corrente.
Il bancone del bar chiude seduta stante i battenti. Dalla cucina esce 
quello che presumibilmente è
il cuoco e comincia nevroticamente a fare so e zo con il sottoscala.
Passa il tempo e notiamo che dalla cucina escono sempre meno piatti e 
che due "camerieri" rimangono senza
fare niente (!). In una domenica da tutto esaurito non avrai almeno 
piatti da sparecchiare ?
Si fanno le due: niente corrente e cucina paralizzata ma nessuna notizia 
dal personale.
Perlomeno preoccuparti chiediamo alla responsabile ordinazioni se la 
cucina sia
in grado di lavorare altrimenti di servirci per lo meno un piatto di 
affettati. Con
12 km di salita alle spalle non abbiamo intenzione di riavviarci digiuni.
Veniamo tranquillizzati con testuali parole "I vostri piatti stanno 
uscendo ora";
Ore 14:15: mi viene sbattuto davanti un piatto contenente quello che ci 
viene
spiegato essere due canederli agli spinaci e dei finferli. Buono a sapersi
perchè a prima vista e all'assaggio sospetto fortemente che mi siano
state servito due palle di gelato agli spinaci con contorno di permafrost.
Canederli immangiabili, finferli crudi. Rispediamo il piatto al mittente
e chiediamo il conto, che almeno questo, sarà nullo. Non ci erano
state servite le bevande e i canederli non ci vengono addebitati.
Ma niente scuse da parte dei titolari.
Fine primo atto.
Secondo atto: Ferragosto.
E' una giornata da cani. Diluvio torrenziale dalla sera precedente
e metà delle strade in uscita da Vipiteno chiuse per allagamento o frane.
Purtroppo quella per il passo Giovo è aperta.
Questa volta siamo in otto e logicamente ci muoviamo in macchina con
largo anticipo; stiamo sul luogo del misfatto alle dieci e mezza trovando
il deserto totale. Appena entrati notiamo l'aria di mesta rassegnazione
dei titolari: gran parte delle persone che avevano prenotato hanno disdetto
e ovviamente coperti fuori, il 70 % del totale, neanche a parlarne.
Dentro di noi godiamo e non poco.
Ci accomodiamo al nostro tavolo, ancora sparecchiato, e improvvisiamo
un torneo di bridge, notoriamente un gioco MOLTO silenzioso, dove
ogni parola fuori luogo viene sanzionata.
Ore undici: nel frattempo sono arrivati una ventina di avventori che si 
sono radunati
davanti al bancone del bar, alla nostra destra. Dei nostri vicini di 
tavolo esclamano:
"Oh finalmente è arrivato il prete".
Da lì a qualche momento inizia una messa. Non passano cinque minuti che 
la titolare,
miss prenotazioni, si avvicina al nostro tavolo e chiede di interrompere 
quello
che stavamo facendo per rispetto della messa in atto.
Increduli e allibiti le chiediamo di ripetere. "E' in atto una santa 
messa e le state
mancando di rispetto".
Molto civilmente rispondiamo che
1. Non stiamo facendo alcun rumore
2. Siamo in un bar-ristorante
e non in una chiesa
3. Siamo atei ed è nostro diritto ignorare la messa e passare il ferragosto
come meglio crediamo, visto che per noi non ha alcun significato se non 
un giorno
  di vacanza come tanti altri, e se lei non
è d'accordo tante grazie e addio.
Evidentemente terrorizzata dall'idea di perdere otto dei pochi clienti 
rimasti,
la signora si ritira.
Ore 12 ordianiamo in modo da non dover aspettare una vita.
Ordiniamo tutti Canederli al Pino Mughetto con Crosta di patate
su finferli, in carta a 10 euro ,poi qualcuno il secondo, qualcuno no e 
farà bene.
Da bere Weizen media per tutti.
Dopo due minuti dall'ordinazione ci vengono portati i primi.
Neanche il tempo di impiattare, quindi o li avevano già pronti
o hanno superman in cucina. Ma farsi furbi no ?
Ed in ogni caso non era ciò che avevamo ordinato.
In carta infatti erano presenti due tipi di canederli:
Canederli agli spinaci con finferli, quelli della volta precendete, a 6 euro
e appunto Canederli al Pino Mughetto con Crosta di patate
su finferli. Oltre alle patate, era assente qualsiasi traccia organolettica
del Pino Mughetto, rendendo il piatto totalmente insapore.
Lo facciamo notare a miss ordinazioni ma decidiamo di tenerci questi
primi per non finire nel limbo delle ordinazioni.
Non ricordo gli altri secondi, ma il mio "Costolette di maiale con 
patate, uova e speck"
fatta eccezione per il contorno, era immangiabile per quanto era salato:
Una batteria di dieci costole di maiale intervallate da qualche pezzo di 
carne,
con una crosta uniforme di di bruciacchito misto a sale grosso.
Al momento di pagare il conto ovviamente ci erano stati addebitati i 
Canederli con Pino Mughetto.
Fattolo notare alla figlia della titolare facenti le veci di cassiera, 
ci sentiamo rispondere "Io non so,
se mia madre ha battuto questo, vuol dire che l'avete mangiato no?" ma è 
bastato ricordarle
che esiste il 117 per farla ritornare sulla retta via.
Non vale neanche la pena parlare di conto.
Locale da evitare tout court.
Luca
-- 
La storia questo ci ha insegnato, che dalla storia nessuno ha imparato
Photoportfolio: 
http://www.flickr.com/rightintwo/
Mind Sheets:   
http://tinyurl.com/2r7jxu

 Tragedia in due atti ad Agosto 2008
.....riepilogando il finale:
ma perchè pagare e farsi prendere per il culo quando non si ha avuto
quello chiesto? chiamare subito il 112 e il 117!o noi italiani siamo
+ stupidi degli altri europei?

 Località Kalch / Calice (BZ)
Grazie della segnalazione, cancellato senza appello...
Saluti,
JFSebastian

Posso aggiungere quello che a Roma si definisce "un carico da 11"?
L'esperienza mia e del mio gruppone di amici è stata  dal punto di vista 
gastronomico, ottima. Noi ci siamo stati a ferragosto dell'altr'anno, e devo 
dire che sia lo stinco di maiale, che il grunn Kase, che i kaiserschmarren 
che le tagliatelle ai funghi furono ottime!!
Il problema è stato un altro.. più o meno a fine pasto uno dei nostri 
bambini (il mio, di 4 anni) è caduto da uno dei "giochi" improvvisati fuori 
dalla malga. Sotto alla "ragnatela" di corde da montagna su cui i bambini si 
potevano arrampicare c'era un grosso sasso a punta che sporgeva dal terreno 
e mio figlio cadendoci sopra di faccia si è procurato una ferita 
profondissima e molto sanguinante sul viso(e siamo stati fortunati, fosse 
caduto battendo l'occhio ora se lo sarebbe giocato).
A) questi campioni della carità cristiana che vi hanno fatto smettere di 
giocare a carte durante la messa, non ci hanno aiutato minimamente.
B)Gli abbiamo chiesto un passaggio all'ospedale di Vipiteno, visto che noi 
eravamo arrivati a piedi dalla seggiovia di Racines e ci hanno detto che 
nessuno ci poteva aiutare, volendo si poteva chiamare un'ambulanza.
C) Quando gli abbiamo fatto notare in seguito la pericolosità della 
"ragnatela" hanno detto che non si era mai fatto male nessuno prima
D)E' stato molto difficiel in seguito farci avere i loro dati assicurativi, 
si negavano al telefono ed erano evasivi..
E)NON GLI E' MINIMAMENTE VENUTO IN MENTE DI MANDARE NEMMENO UN BIGLIETTO DI 
SCUSE!
So che con la cucina tutto questo non c'entra nulla, ma con l'accoglienza 
che dovrebbe essere data, soprattutto in quello che rimane pur sempre un 
rifugio in montagna, sì.
ml
PS:l'Alto Adige è un'altra cosa...e lo conferma il fatto che è dal 90 che lo 
continuiamo a frequentare. 

 
Straquoto, come ho scritto in apertura di post questo è solo l'eccezione
che conferma la regola.
Luca
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 Posso aggiungere quello che a Roma si definisce "un carico da 11"?
Un vero carico da 11, niente da dire... ma che teste di...
Saluti,
JFSebastian