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Titolo: impressioni

Per bilanciare le rensioni molto prolisse che sembrano essere diventate 
la norma, e anche perché normalmente non ricordo con precisione quello 
che mangio e non ho voglia di prendere foto e appunti, butto di getto le 
impressioni sui tre ultimi posti dove ho mangiato con soddisfazione. Vi 
risparmio un elenco abbastanza lungo di posti dove non vale la pena di 
andare.
Cracco Peck, Milano: la seconda volta riusciamo ad andare nella saletta 
in cucina, dove il contatto con lo chef è continuo. Prendiamo tutti il 
menù creativo lasciando a Cracco mano libera a varianti di suo piacere, 
e devo dire che così mi piace molto... Senza scendere nel dettaglio, 
posso dire che lo stile di Carlo Cracco esce meglio dell'altra volta in 
sala, sempre col menu creativo.
La contrapposizione dei sapori, che è la chiave di volta della sua 
cucina, è veramente notevole e a volte stupefacente, alcuni piatti come 
l'insalata russa caramellata e il rognone e riccio di mare sono 
decisamente emozionanti.
Grandissima esperienza, spero fra poco una terza. Costo ragionevole per 
la location ed il livello, ovvero 125 di cibo  più i vini (ricordo con 
precisione solo il Dom Perignon '98 come aperitivo, 160 la bottiglia, un 
Pergole Torte e altre n bottiglie).
Trattoria la Terrazza, Lanzo
Aperto da poco, il giovane gestore è trasfugo da Torino e la sua 
filosofia è quella che funziona: piatti semplici, materia prima del 
territorio selezionata, prezzi ragionevoli. Abbiamo mangiato un tortino 
di peperoni e ricotta interessante, un vitel tonné senza sbavature, una 
tagliata di fassona più che dignitosa, un giro di formaggi costituito da 
tome delle valli, alcune veramente notevoli. Da bere Roero Arneis, 
ottimo, fresco e beverino, a 10 (!) euro. In tutto 52 euro, in due.
Un posto in cui sicuramente tornerò, soprattutto in stagione di funghi 
dopo il lungo discorso che si è fatto a riguardo.
Flipot, Torre Pellice: Bellissimo il locale, servizio preciso a volte 
con un leggero ritardo. Io ho preso anatroccolo alle due cotture, che 
per il mio gusto era salsato eccessivamente. Peccato dato che la cottura 
era perfetta, anche per la coscia che pur ben cotta è rimasta 
morbidissima, quasi un confit. Eccellente anche il capretto, il cui 
carré è cotto nel fieno di montagna, cottura a parte per le sue 
interiora (buonissime!)e un altro pezzo, stufato (mi sembra). Carrello 
dei formaggi notevole, con meno scelta ma con qualità pari al Miramonti 
l'altro. Cantina molto bella con parecchie bottiglie decisamente 
interessanti se si ha voglia di bere vini d'annata. Noi abbiamo preso un 
Cote Rotie '95 di Guigal, a 80 euro.
Aspettando i due secondi, non avendo preso altro prima, ci hanno portato 
due saluti della cucina, rabboccando abbondantemente il bicchiere di 
Billecart Salmon, offerto. Piccola pasticceria ottima, superiore alla 
media, e per finire un bello Springbank 15 anni. Conto finale 180 euro 
(2 secondi, 2 formaggi, 2 caffé, 1 distillato) vino incluso, direi che 
ci si può stare.

 ci si può stare.
Ho avuto un'esperienza meno felice (nulla di disastroso, ma non così
esaltante come sembra che sia capitato a te): mi fai venir voglia di
riprovare...
Saluti,
JFSebastian

 parere.
Sottoscrivo.
M. 

l'interesse per l'esperienza.
Un grosso dubbio mi arrovella ma non sei certo tu, specialmente in
questi ultimi tempi,  la persona qualificata a rispondermi. Scattare
foto dei piatti e prendere appunti e' da Altissimo Ceto ? Per quanto
mi riguarda (ma io sono di Ceto Basso-Medio) l'idea di mettermi a fare
foto dei piatti mi fa arrossire dalla vergogna solo a pensarci.
L'unica macchina fotografica che ho posseduto in vita mia e' quella
integrata nel telefonino nokia (mai usata).
Di prendere appunti non se  ne parla nemmeno. Non guardo mai nemmeno
il conto (ma per fortuna ci pensa mia moglie)...
gummo

 il conto (ma per fortuna ci pensa mia moglie)...
Le gioie del matrimonio.
Ciao,
Captain Jeffrey T. Spaulding (the african explorer)
Per tutti
Saluti,
JFSebastian

andare.
anche io mi accodo per sapere i posti dove non vale la pena...
e spero che anche chi posta meno perche' non ha tempo di fare lunghe
dissertazioni, prenda spunto da questo...

 dopo il lungo discorso che si è fatto a riguardo.
Interessante. Da dove arriva costui?

James P. Sullivan wrote:

Ha accennato di aver lasciato un lavoro da dipendente a Torino. Abbiamo 
parlato di diverse cose ma non di dove avesse lavorato prima.
Secondo me sta iniziando bene, vedremo.

 Secondo me sta iniziando bene, vedremo.
Puoi postare indirizzo e 
n.tel
.?
Grazie.
JPS

 Puoi postare indirizzo e 
n.tel
.?
In pratica è a pochi metri dalla torre, con vista sulla valletta dietro 
a Lanzo:
Trattoria La Terrazza Di Toscano Daniele Massimo
10074 Lanzo Torinese (TO) - Via Usseglio, 8
tel 0123 28141

 JFSebastian
Sinceramente la mano del cuoco mi sembra proprio quella che per fare 
meglio poi fa peggio, come nel caso dell'eccessiva salsatura del mio 
povero anatroccolo, che in sé  era ottimo. Non è un posto dove forse 
tornerei apposta, ma se ci si trova a passarci vicino una tappa vale la 
pena farla.