Newsgroup: it.discussioni.ristoranti
Titolo: [breve rece] Miramonti l'altro -concesio (BG)-

Visitato 23/7
Non mi dilungo sull'aspetto esteriore di questo locale perche' ho notato che
quasi tutte le rece precedenti concordano.
in sostanza e' una villetta da paesotto confinante con una fabbrichetta di
laterizi... quindi niente di che.
L'interno e' molto sobrio ed elegante, con soffitti a stucchi leggeri e due
grandi bow-window che danno sul bel giardino illuminato. I tavoli sono ben
spaziati e dei paraventi colorati delimitano ulteriormente gli spazi della
sala.
Se non vi dispiace comincio dalla fine: mentre sbocconcellavo la piccola
pasticceria ripensavo a quanto avevo provato prima e l'impressione era di
aver vissuto una grande esperienza... mettevo uno vicino all'altro i ricordi
delle pietanze e degli assaggi e i primi mi sembravano lontani lontani... ma
non riuscivo a mettere a fuoco cosa mi fosse piaciuto di piu'. Grande.
La faccio breve perche' e' tardi: il primo appetizer era una crema calda e
fredda di asparagi con uovo di quaglia. Servita in un bicchierino, di due
consistenze diverse, un ottimo inizio... gentile... non invadente.
Di li' a poco ci viene portato un bianco (terre di franciacorta) gentilmente
offerto perche' "si addiceva con un appetizer a sorpresa" e infatti ci viene
servita un'altra crema calda e fredda, questa volta di cavolfiore con aringa
e sue uova. Squisita.
Ci viene servito dalla deliziosa sommelier giapponese il Barolo giacosa 1996
che abbiamo ordinato. Perfetta la presentazione e l'avvinatura dei
bicchieri. Il vino si rivela assai potente, caldo, con intensi profumi.
Forse un po' eccessivo il sedimento.
Come antipasto prendiamo la sfogliatina di lumache con finferli e salsa di
curcuma. Bellissimo da vedere (il giallo vivo della salsa, il rosso del
pomodoro sul bianco del piatto erano una gioia.) ed eccellente da mangiare.
Quasi un peccato doverlo rompere.
Arriva come primo un superlativo piatto di farfalle con ragu' di interiora
di agnello e tartufo nero. Un piatto sorprendente dove la qualita' e il
profumo del burro usato nella cottura esaltano il gusto dell'agnello.
Per il mio commensale il famoso risotto ai formaggi... a suo dire
straordinario.
Arriva come intermezzo il divertente "cappuccino" ai funghi. Sembra proprio
un cappuccino in tazza con tanto di piccole brioches, schiumetta e
spolverata di cacao. Si rivela essere una delicata mousse con porcini lella
quale fare zuppetta con le brioches ovviamente salate).
Grandissimo secondo con il piccione alla salsa di foie gras con aglio dolce
e pera. Il piatto sembrava una tavolozza dove ogni assaggio in una zona
diversa portava ad una differente esplosione di gusto.
Il mio commensale aggredisce tre straordinari carrelli di formaggi
scegliendone circa dieci diversi che vengono disposti in senso orario da un
gentile e simpatico cameriere. Li accompagna ad un'ottima mostarda di
melone.
Io sto a guardare perche' purtroppo i formaggi non mi piacciono.
Arriva la piccola pasticceria di cui conto circa otto piatti diversi.
Squisita anche se cominciamo a dare segni di cedimento. Un pre-dolce di
yogurt e frutti di bosco e poi arriva anche il dolce, il loro famoso gelato
alla crema con fragole calde.  (Delizioso)
Caffe', Una bottiglia di barolo giacosa 1996 da 140 euro. numerosi bicchieri
di vino dolce da dessert trentino
Una grappa.
Costo circa 380 euro in due
In sostanza una grande esperienza per un locale che merita. A mio parere
molto meglio del tri-stellato "sorriso".
Altri clienti un po' "datati" con tavolo di imprenditrici panterone sui
40/50 e tavolata di produttori di rubinetti con camiciotta a scacchi
d'ordinanza...
Eccellente, sicuramente da consigliare e forse abbiamo davanti uno degli
chef piu' bravi in assoluto.
Ci viene gentilmente fatto dono del menu' con autografo. personale sempre
gentile e spiritoso.
Ciao Dmaster

 Forse un po' eccessivo il sedimento.
Avrei un po da discutere sul "deliziosa".......
Tra tutto il personale mi è sembrata la meno preparata.
Sicuramente era fuori luogo.
Luca

 ha scritto nel messaggio
news:eD_Ta.24352$sj6.5...@tornado.fastwebnet.it...
| Visitato 23/7
|
| Ci viene servito dalla deliziosa sommelier giapponese
...ti piaceva la giapponesina  ... eh ? :-)
| Arriva come intermezzo il divertente "cappuccino" ai funghi. Sembra
proprio
| un cappuccino in tazza con tanto di piccole brioches, schiumetta e
| spolverata di cacao. Si rivela essere una delicata mousse con porcini
lella
| quale fare zuppetta con le brioches ovviamente salate).
secondo me ... da urlo !!!
| Grandissimo secondo con il piccione alla salsa di foie gras con aglio
dolce
| e pera. Il piatto sembrava una tavolozza dove ogni assaggio in una zona
| diversa portava ad una differente esplosione di gusto.
grande piatto...
| Il mio commensale aggredisce tre straordinari carrelli di formaggi
| scegliendone circa dieci diversi che vengono disposti in senso orario da
un
| gentile e simpatico cameriere. Li accompagna ad un'ottima mostarda di
| melone.
i carrelli dei formaggi sono semplicemente incredibili...mai visti altri a
questo livello...
| Io sto a guardare perche' purtroppo i formaggi non mi piacciono.
peccato, non sai (o lo sai) cosa ti perdi...
| In sostanza una grande esperienza per un locale che merita. A mio parere
| molto meglio del tri-stellato "sorriso".
completamente daccordo !!!
| Eccellente, sicuramente da consigliare e forse abbiamo davanti uno degli
| chef piu' bravi in assoluto.
Sicuro...
DMaster, hai già provato il Tantris (*) di Lumellogno (NO)...se non ci sei
ancora stato, provalo una volta, mi piacerebbe sapere cosa ne pensi... per
me potrebbe essere "papabile" per la seconda stella...
--
Ciao
Giov@nni
-------------------------------------------------------

 ha scritto nel messaggio
news:eD_Ta.24352$sj6.5...@tornado.fastwebnet.it...


 
Già perchè tu vai a lavarti al ruscelletto dei rubibnetti non sai che
fartene...pensi che i ristoranti come il miramonti campino sui gourmet
che scrivono belle rece sulle guide o sui NG?
mangiare, in se, è come cagare che poi uno abbia la voglia e gli
strumenti culturali per scriverci una bella rece come hai fatto tu è
tutta un'altra cosa.
ciao T.


Premio per il post piu' inutile del mese.
Te l'ha detto il dottore di stare su idr?
Ciao.
JPS

 JPS
ho vinto una cena ?
ciao T.
p.s.
sto su idr perchè mi piace leggervi...al ristorante vado per mangiare.
e tu scrivi e divulghi le tue recensioni per chi le legge o lo
consideri inevitabile chiosa ad una cena?

 consideri inevitabile chiosa ad una cena?
Boh, le scrivo, se vinco la mia innata pigrizia, per il piacere di
condividere l'esperienza con amici.
Non capisco il senso della domanda.
Ciao.
JPS