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Titolo: una buona pizza fra BO e FE: La corte del Duca

A fare una pizza cattiva ci vuole dell'impegno si sa ma anche fra le 
pizzerie ci  sono quelle degne di nota e quelle che si possono depennare.
Un amico mi ha consigliato questa pizzeria, la corte del duca,  e ci sono 
andata in un infrasettimanale per provare.
La pizza è grandissima e stesa bene, ben cotta ma senza bruciature e 
croccatne al punto giusto, pensavo addirittura che facessero la pizza 
"stirata" come abitudine mentre nel menù scopro che si può ordinare 
ulteriormente stirata.
La scelta delle farciture è ampia e i prodotti mi sembrano di qualità. Il 
prezzo è veramente modico, per una pizza così buona è un vero affare.
Nonostante fosse un giorno feriale c'era un sacco di gente e mi hanno detto 
che se si vuole andare nel week end bisogna prenotare con largo anticipo.
Se a contrario amate la pizza napoletana, alta e soffice bisogna andare 
altrove in via Santo Stefano o mi dicono anche a Casalecchio (quando la 
provo relaziono)
Pizzeria la corte del Duca, Via Coronella, 75/A Galliera (BO)
ciao
Maria Elena

 provo relaziono)
Ciao Maria Elena,
Beh! In fatto di pizza siamo messi male, prima di tornare alle tre
frontiere abitavo da mia Madre a Casalecchio, sotto casa l'unica
pizzeria decente era quella di Paolo, (ristorante Cinese), le altre
beh! lasciam perdere, quanto nella zona delle tre frontiere le peggiori
fatte al forno elettrico sono le italiane, quelle un poco, ma veramente
un poco più buone o passabili sono quelle al forno a legna fatta dai
Turchi, se continua così le migliri pizze le troveremo dai marziani o
venusiani.
Bacioni
Ruggero

 beh! lasciam perdere, quanto nella zona delle tre frontiere le peggiori
Lì vicino a casalecchio c'è la pizzerie "due lune", non è male, anzi!
Ciao,
M.


Ciao,
Ah! Quando ero in Italia me la sconsigliarono, proverò quando andrò
in ferie (sigh! lontane, lontane).
Bacioni
Ruggero

croccatne al punto giusto, pensavo addirittura che facessero la pizza 
ecco quando sento parlare di croccante in riferimento alla pizza mi
preoccupo :-))
per me la pizza (tolti gli asporti ma quelli sono "cibo da fame") solo
quella napoletana style, con cornicione gonfio e morbido. 
Posto che a bo pizza napoletaa e' un miraggio
Il nuovo piedigrotta che si chiama regina margherita ci va molto
vicino. Mi hanno parlato bene anche di rossopomodoro al cnetro
meridiana.
In seconda istanza la risacca dietro l'esselunga di massarenti.

Lì vicino a casalecchio c'è la pizzerie "due lune", non è male, anzi!
descrizione ?

 quella napoletana style, con cornicione gonfio e morbido.
A me piacciono entrambe, ma siccome la pizza che va per la maggiore è quella 
piatta e un po' croccante è di quella che parlavo. Un buon metro di giudizio 
per me è che se è farcita con molti cibi freschi non diventi cotta ai bordi 
e umidiccia nel centro, e questo purtroppo capita spesso soprattutto quando 
le prendi da asporto, con la sorpresa di avere un bel rigagnolo caldo di 
misto latte di bufala e condensa di funghi sulle ginocchia...
Come dici tu la pizza d'asporto è cibo da fame non da piacere ma ho trovato 
delle pizzerie interessanti che fanno anche l'asporto e che non usano i 
soliti funghetti da discount e il prosciutto sintetico. Quelle però vanno 
scelte rigorosamente vicino a casa.
Sulla pizza napoletana anche a me hanno parlato bene di rossopomodoro, 
proverò ma non ci vado molto più spesso al meridiana da quando non riesco 
più ad andare al cinema, con i volumi alti il bimbo calcia in pancia tutto 
il tempo e io non mi godo il film.
ciao!
Maria Elena

scelte rigorosamente vicino a casa.
eh si' infatti...


Il migliore che ho provato a Bologna, anche se non arriva a quella del 
Barone Rosso a Medicina, se la mangi in fretta, come a me succede 
spesso, :-) , è veramente buona.
Ciao
-- 
enociccio
www.parenti.com

 --
Buongiorno a tutti,
Esiste ancora il Barone Rosso, quando ci lavorai (brevissimo periodo)
le pizze erano preparate in anticipo e fatte nel tegamino, se il
titolare è cambiato e le fa nel forno a legna.
Bacioni
Ruggero

La cuisine du diable ha pensato forte :

A Medicina, per un certo periodo, c'erano 2(DUE) Barone Rosso.
Il casino è nato quando il fondatore, tale Stefano, non ricordo il 
cognome, titolare del Bar Pizzeria Barone Rosso sito in via Libertà, 
aprì un altro locale, SOLO Pizzeria, lì vicino, in via Cuscini.
Ho perso le vicissitudini del Bar Pizzeria, che dopo molti cambi di 
gestione, credo abbia finalmente cambiato anche il nome, invece per la 
Pizzeria, quando la cedette Stefano, la rilevò una società di tre 
persone, il pizzaiolo, l'attuale proprietario Stefano Balzano, e due 
camerieri, uno dei due mi pare fosse Iraniano. Dopo un poco di tempo di 
notevoli successi (avevano imposto sul mercato il formato della pizza 
al metro alla napoletana), i tre non andavano più d'accordo ed il 
pizzaiolo uscì dalla società.
I soci rimanenti non durarono molto, in quanto la pizza era divenuta di 
qualità scadente.
A questo punto Balzano ricomperò dai vecchi soci tutta l'attività e la 
gestì con la sua famiglia.
Il successo non tardò a ripresentarsi, in compagnia delle ottime pizze 
che Stefano continua a sfornare e dopo un poco è riuscito a comperare 
un piccolo stabile all'ingresso di Medicina, venendo da Bologna, e lo 
ha trasformato in una pizzeria meta di pellegrinaggi da parte anche di 
molti bolognesi amanti del genere.
Un consiglio però, nel caso doveste andare, limitatevi alla Pizza! :-)
Ciao
-- 
enociccio
www.parenti.com

 Un consiglio però, nel caso doveste andare, limitatevi alla Pizza! :-)
Buongiorno,
Grazie delle informazioni, beh! forse me la faccio portare a domicilio
qui alle tre frontiere (FR, DE e CH), se rimane calda :-))
Bacioni
Ruggeor

Scriveva La cuisine du diable giovedì, 21/09/2006:

Bhe, devo dire che rimane ottima anche riscaldata! :-)
Ciao
-- 
enociccio
www.parenti.com

Cari ragazzi, in merito alla vostra discussione sulla pizza più buona
vi consiglio vivamente di andare ad assaggiare quella di ROSSOPOMODORO
alla Meridiana a Casalecchio. E' la vera pizza napoletana, alta e
soffice. L'ambiente è delizioso ed il personale è davvero NAPOLETANO
VERACE!!!
provare x credere
fatemi sapere che ne pensate
Koala
enociccio ha scritto:


 ha scritto nel messaggio 
news:eelr7b$3go$1...@area.cu.mi.it...


Nel suo scritto precedente, Dott. Marino Ferdano ha sostenuto :

http://tinyurl.com/cpx35d
Dovresti però imparare due cose:
1) Prima prova a cercare da te.
2) Poi impara a quotare!
:-)
Ciao
Stefano
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 provo relaziono)
In Santo Stefano immagino tu intenda la pizzeria regina Margherita....in 
effetti non è malvagia. Se mi fai sapere come si chiama la pizzeria di 
Casalecchio ti sono molto grato, vorrei provarla... :-)

 provo relaziono)
In Santo Stefano immagino tu intenda la pizzeria regina Margherita....in 


 Casalecchio ti sono molto grato, vorrei provarla... :-)
Conosci la Risacca in Via Guelfa?
Che ne pensi?


 Stefano
la pizza non è malaccio, ma ci ho messo 1 settimana a digerirla :-))

Ciao
di recente me l'hanno detto molto peggiorata...
la pizza a parte regina margherita (rosso pomodoro non ancora provata)
però per me rimane tonino, scomodo in via cairoli ma la pizza è
davvero buona.

Ruggine scriveva il 30/03/2009 :

Dopo la tua recensione ci sono andato due volte, da Tonino, la prima ho 
provato il ristoranre e non mi è piaciuto, la seconda ho provato la 
pizza.
Che ti devo dire, gli ingredienti sono molto buoni, ma se la cuocessero 
qualche minuto in più, forse sarebbe più buona la pasta.
Quando ci è arrivata, appena sfornata, era molto buona e per me che 
sono molto veloce a mangiare è andata bene, ma per Manuela, che mangia 
ad una velocità normale, è diventata "cingomma". La pasta non era molto 
cotta e effettivamente diventa anche poco digeribile.
Peccato perchè la scelta degli ingredienti meriterebbe una esecuzione 
migliore!
Alla prima occasione proverò Regina Margherita, se non sbaglio è quella 
in via Santo Stefano, dove una volta c'era Piedigrotta. No?
Ciao
-- 
Enociccio
www.parenti.com


Esattamente
ciao

 effettivamente diventa anche poco digeribile.
E' parecchio che seguo questo NG e altri forum...Anche con altri nick. Una 
cosa che ho imparato in questi anni è che il mio palato e quello di Laura 
Ruggine sono incompatibili...;-)
Senza offesa per nessuno naturalmente
Saluti

in via Santo Stefano, dove una volta c'era Piedigrotta. No?
esatto

Senza offesa per nessuno naturalmente
no, senza offesa, ci mancherebbe ma mi incuriosiva qualche esempio...
giusto per capire meglio ..

 giusto per capire meglio ..
non c'č molto da capire, leggendo alcune tue rece mi sono reso conto di 
giudicare diversamente da te alcuni ristoranti. Non ho voglia di fare delle 
ricerche nei vari forum, ma appena troverň qualcosa te lo farň presente di 
sicuro. Niente di male cmq, probabilmente tu hai molta piů esperienza di me 
e sono io che non so valutare bene 

e sono io che non so valutare bene 
sciocchezze... chiedevo solo perchè magari ti riferivi a qualcuno in
particolare.. oltretutto c'e' da dire che i locali cambiano nel
tempo... le recensioni non sempre nel senso che uno non sta ad
aggiornarle anche solo quando si intiepidisce un pò.
Su tonino ad esempio continuo ad amare molto la loro pizza che mi
ricorda molto quella che mangio le volte che vado a Napoli e che mi
pare cotta similmente... sul ristorante però ero più entusiasta
all'inizio, perdonandogli alcune cosette perchè aperti da poco, a
distanza di più di un anno è tutto uguale e quindi no, ho smesso di
perdonarglielo anzi mi irrita non poco... 
ma c'e' quel tortino di melanzane con i gamberi crudi... che mi piace
da matti e talvolta provo a vedere se trovo altri piatti che valgano
la pena, non male anche il piatto di rosticceria con crocchette e
pizzette anche quello in stile partenopeo, ma queste le fanno anche da
regina margherita.
Oppure sono i locali a cambiare come ad esempio il cambio (gioco di
parole non voluto) locale che anni fa era fra i più innovativi della
città e che ora... boh è ricaduto in una fitta nebbia.
O tomba, trattoria che ho consigliato spesso anticamente e dopo il
cambio gestione me ne guardo bene.
Nel caso ricapiti fammelo presente, mi piace confrontare le idee e non
sempre si hanno interlocutori sopratutto su queli locali definibili
"della zona" e non ad interesse nazionale.

 "della zona" e non ad interesse nazionale.
Vai vai, continua a far nomi :-)) 

chiedo scusa è uscito un altro nick ma sono sempre pippo 

 esatto
alla porta c'è la Pizzeria Pino. Fanno una "vera napoli" (mi pare si chiami 
così) al tagliere che non è affatto male.

Vai vai, continua a far nomi :-)) 
al cambio in ogni caso penso di tornarci sarà un anno e mezzo che dopo
l'ultima esperienza non metto piede... per il resto, di certezze non
ne ho molte, nel senso che sono tornata da poco al caminetto d'oro e
lo reputo sempre un posto molto valido...
da poco ho provato il nuovo ristorantino zenzero, in via fratelli
rosselli... nasce da ex gestori di natura sì... beh avevo aspettative
basse ma mi ha sorporeso non poco per le materie prime ed anche i
primi sono notevoli, hanno anche vari piatti di carne in menù,
ovviamente uno non deve esser prevenuto anche dalla presenz adi seitan
e similari nello stesso, senza essere un locale consigliabile a chis
ta fuori per noi autoctoni è una valida alternativa finalmente alla
cucina tradizionale...
da poco le bistrot di dozza... leggermente ammiccante come cucina ma
non male e ad un buon prezzo, locale ben congeniato e belle
presentazioni... un locale medio come ne abbiamo pochi, anche questo
sempre valido per autoctoni, altrimenti non vale la pena.
parlando ancora di locali medi, si sta facendo conoscere la vecchia
locanda di ozzano... beniniteso non è amerigo ma hanno una buona mano
e giuste materie prime...valida per un sabato sera di cucina non solo
tradizionale, materia su cui io ultimamente ho francamente un pò di
nausea, lo ammetto...
ho in mente di provare nuovamente ciacco, sta avendo molto
successo...e c'e' il nuovo giappo a imola shinki... da quando l'ho
scoperto è sempre stipato... vediamo se riesco prossimamente.

così) al tagliere che non è affatto male.
ahh pino è una pizzeria talmente storica che credevo fosse
inossidabile.... magari ci torno per vedere eventuali novità... in
ogni caso è un tuffo nella mia infanzia :-))

 scoperto è sempre stipato... vediamo se riesco prossimamente.
C'è andata mia nuora, ma lei non fà fede! :-)
Il servizio dice che è fatto da italiani, ma conferma che almeno in 
cucina ci siano Jap e non cinesi.


Del romano di Via Alessandrini mi sai dire qualcosa?
no, debbo andarci, tendo a dimenticarmelo...




Roby
beh io non escluderei una pizzeria solo per il prezzo.., dipende da
che pizza fa... a quanto so io questa � sottilissima e iper tirata...
non � il mio genere, non la critico la pizza sottile dico che
dovrebbero trovargli un altro nome e non chiamarla pizza... focaccia
stesa � gi� pi� calzante o strega condita...
beh ma d'altronde Galliera � fuori il mio kilometraggio max per una
pizza, non so voi ma il mio budget di distanza per pizza � parecchio
corto, 
ampliissimo per ristoranti ma, sar� che la pizza buona ormai la trovo
a distanza ravvicinata, non mi � mai venuto di uscire dalla citt�, beh
melgio dire hinterland ristretto...non pi� in l� di San lazzaro e
Casalecchio, per intenderci, abitando a Bologna.

 stesa � gi� pi� calzante o strega condita...
Qua la pizza bassa va per la maggiore, sembra grazie ai cutresi che sono 
stati i primi ad aprire varie pizzerie in zona, e in effetti mi hanno tirato 
su cosi'...
Se poi uno la vuole ancora piu' sottile allora c'e' la pizza "tirata", 
alcuni la chiamano "stirata", con piccolo sovrapprezzo la tirano di piu' e 
quindi aumenta la zona condita.
Fuori da RE non ho mai trovato questa variante, qualcun altro la conosce?
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

NON SONO A FAVORE FA LETERALMENTE S.....O PROVARE PER CREDERE......
DANDI


>
Devi ancora provare a casalecchio, hanno ammazzato il pizzaiolo. :D


