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Titolo: 12% di servizio.

Salve.
Sono stato di recente a Venezia.
Ho visto che molti ristoranti non fanno pagare il coperto, ma hanno un
ricarico del 12% dovuto al servizio.
Io sono spessissimo a Milano e ceno fuori tutte le volte, anche in
ristoranti abbastanza buoni, ma non mi era mai capitato di trovare delle
situazioni simili.
Non mi sembra assolutamente giustificato pagare 6.000 per ricevere in tavola
un piatto da 50.000!
Poi ancora mi dovrebbero spiegare come mai mi fanno pagare 6.000 per un
piatto da 50.000 e solo 3.600 per un piatto da 30.000????
Fanno più fatica a portare il piatto da 50.000???
Personalmente cercherò di boicottare questi ristoranti.
Non mi spiego affatto perchè io debba pagare il servizio in proporzione a
quello che mangio.
Che ne pensate?
Ciao
Luca

Personalmente ritengo abbastanza complesso il ragionamento economico alla
base del cosidetto coperto.
Mi spiego: un ristorante - come ogni azienda - ha dei costi indiretti che
sono generati dai camerieri, baristi, affitto, elettricità, ecc. Poi avrà
dei costi diretti per produrre i piatti come materia prima, consumabili,
ecc. Sicuramente il prezzo di una pietanza sarà composto dai costi diretti,
facilmente quantificabili ( per uno spaghetto aglio e olio avrò bisogno di
150 grammi di spaghetti, dell'aglio, olio, sale, ecc.). I costi indiretti
sicuramente concorreranno al prezzo altrimenti uno spaghetto aglio e olio
costerebbe probabilmente sulle 5000 Lire (utile incluso) invece delle 12.000
o più.  Allora quale il senso del coperto ??
Recuperare 2-5.000 Lire a persona: quale senso ? Posso intravvedere un senso
in una soglia minima di spesa per coperto. Cioè se un cliente spende meno di
TOT Lire allora applico il coperto per recuperare un potenziale guadagno
perso.
Oppure posso provare a dare un'altra spiegazione: recupero una percentuale
di costi indiretti tramite il coperto e per questo posso permettermi di
abbassare i prezzi che riporto sul menu. In questa ottica potrei vedere
l'intervento del ristorante di Venezia. Oggettivamente mi sembra debole come
motivazione, anche perchè si basa sull'ignoranza del cliente che non è
abituato a queste pratiche.
Probabilmente denunciando il fatto ad una delle associazioni a difesa del
consumatore si potrebbe scoprire che forse - anche giuridicamente - questo
operato non è correttissimo.
Annihilus
*******
Omia mutantur

Che ne pensate?
Che sono d'accordo, ma solo a meta'.
Premesso che Venezia non puo' essere portata ad esempio su come si trattano
i clienti (IMHO, naturalmente... ma non solo mia, a quato ne so).
Il 12% e' sicuramente eccessivo, pero' c'e' da dire che da sempre le mance
si calcolano a percentuale sul conto, ed il servizio non e' altro che la
mancia camuffata sotto un altro nome.
Inutil dire che ogni volta che sul conto mi trovo il servizio, io non lascio
mai una lira di mancia.
--
--AG

 mai una lira di mancia.
Probabilmente mi sono espresso male.
Non ho nulla contro Venezia che è stata usata come esempio, perchè sono
fatti accaduti in questa città.
Io non stavo sindacando sul fatto che il 12% sia troppo oppure poco.
Stavo sindacando sulla natura della richiesta.
Io sostengo che non sia giusto pretendere il pagamento del servizio in base
a quello che mangi.
Ripeto: per portare dalla cucina alla tavola un piatto che costa 50.000 si
fa la stessa fatica che si impiega a portare un piatto di brodo di
pollo!!!!!
Ciao
Luca

In qualsiasi azienda ci sono costi diretti e costi indiretti.
Detto questo, non mi sembra corretto che il servizio si paghi in percentuale
a quello che consumi.
Tutte le dissertazioni in merito ai guadagni dei ristoratori, mi interessano
poco.
Capisco il loro diritto di guadagnare, ma allora mi scrivano subito sul menů
il prezzo finito comprensivo di servizio e finita la storia.
Quello del servizio 12% mi sembra un sistema molto meschino per far sembrare
i piatti meno costosi.
Tra l'altro nei menů c'č scritto che il servizio č del 12% ma casualmente č
sempre indicato piccolo piccolo in fondo alla pagina, mentre fuori dai
locali ho trovato cartelli giganti con su scritto che non veniva addebitato
il costo del coperto!!!
Ari-ciao
Luca

 pollo!!!!!
c'e' sicuramente un senso in cio' che dici.
io guardo il conto totale e da li mi regolo, come ci arrivino non mi
interessa poi granche'

 ha scritto nel messaggio
news:wP2K7.5321$A6.2...@news2.tin.it...


mai una lira di mancia.
Lo faccio pure io e, se la voce non la trovo, chiedo se e' compreso. In
genere mi rispondono di sě.
Fra le altre cose all'estero il servizio viene calcolato al 15% o viene
indicato che e' compreso.
Ed era cosě anche nel 1967.
-- 
Ciao
SergioŽ

 un piatto da 50.000!
non credo sia una questione di prezzo del servizio, se il costo debba
essere espresso in % del prezzo, in tot per coperto o in tot per piatto
servito... io proprio preferirei NON vedere nemmeno quella voce...
insomma, sono dispostissimo a pagare 56.000 per il piatto al posto che
50.000, ma NON a vedere quella cifra a parte.... non capisco perche` il
servizio si debba pagare a parte...
..allora perche` non mettere anche un 4% per l'aria condizionata, un 2%
per la pulizia delle finestre, un 5% per la lavastoviglie e un 2% per la
bolletta dell'enel e un 3% per la pulizia dei cessi??? sono tutte spese
che devono essere sostenute cosi` come lo e` il servizio, eppure non me le
fanno vedere!
non e` che il servizio sia qualcosa in piu`, qualcosa che io posso
prendere o meno... non e` che quell'x% o quelle y lire di coperto siano un
optional (non credo che se vado a prendere io i piatti in cucina mi
scontino il servizio!)
buon appetito a tutti
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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ab...@newsland.it

 fanno vedere!
Anche in questo caso non posso fare altro che appoggiare il tuo discorso su
tutta la linea.
Ciao
Luca