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Titolo: [RECE] Trattoria La balena - Cagliari

Magari può essere utile per chi si trova in zona ed ha voglia di 
mangiare dell'ottimo pesce e spendere pochissimo, lontano dai ristoranti 
modaioli, discontinui e deludenti come spesso capita qui, soprattutto in 
estate.
Giovedì 10 luglio, serata solo tra signore, decidiamo di fare una 
trasferta in città ed andare in una trattoria di Cagliari (in 
cagliaritano, una piòla) che da tanto tempo sentiamo nominare.
Zona (periferica) di fronte allo stagno di S. Gilla e strada di grosso 
transito, però a pochi metri dal locale c'è una piazzola sterrata e 
troviamo un parcheggio molto comodo.
Entriamo. Il locale è molto alla buona, come previsto; siamo arrivate 
presto, è quasi  vuoto, ma si riempirà velocemente.
La sala assomiglia in modo imbarazzante a quegli stanzoni delle colonie 
che si vedono nei film degli anni '50 - '60. Le sedie, per fare il paio, 
sono proprio quelle da bar con la struttura in metallo e la seduta e la 
spalliera fatte con fili di plastica colorata intrecciati. Sulle pareti 
le classiche presenze ingenue e al tempo stesso kitsch di molte 
trattorie, nasse, reti ed addobbi marinari, nodi compresi. Tantissimi 
fogli di carta con vari disegni e dediche (in poesia) molto elementari 
fatti dai clienti. Spicca un avviso del titolare, minaccioso quanto un 
Papè satan aleppe, che non saranno servite pasta, caffé, pane 
abbrustolito e che il pesce non vi sarà servito pulito, ovvero sarà 
cucinato con le interiora.
Ad occhio e croce una quarantina di coperti; i tavoli abbastanza 
ravvicinati tra loro, apparecchiati con tovaglie di tessutonontessuto, 
tovaglioli di carta e bicchieri di vetro spesso, quelli tipici da 
osteria. Ambiente molto familiare e alla buona, a momenti un po' 
"caciarone" nel quale non cercare menu o "cose strane". L'insieme del 
locale ha, purtroppo, l'aspetto triste e rassegnato di quelle cose mai 
cambiate nel tempo e, per di più, trascurate.
I piatti sono esclusivamente di pesce, poche cose semplici, tradizionali 
ma cucinate divinamente. Riporto quelli che abbiamo preso.
Insalata di polpo che con una consistenza così perfetta non avevo mai 
assaggiato, morbida senza essere gelatinosa eppure soda, condita in 
maniera impeccabile.
Una burrida a sa casteddaia (alla cagliaritana) delicatissima, ovvero un 
antipasto fatto con gattuccio di mare lessato in acqua salata, aceto e 
alloro e poi lasciato marinare (minimo un giorno) in una salsa fatta con 
il fegato del pesce, aglio, cipolla, noci, aceto (questo in maniera 
molto semplificata, tanto per dire gli ingredienti).
Zuppetta di cozze ed arselle eccezionale, con bivalvi di gran qualità e 
sapore.
Insalata di tonno e cipolle, in cui queste ultime non si sentono se non 
per esaltare il sapore pieno del pesce.
Fritto di calamari, ghiozzi, trigliette (freschissimi) che rasenta la 
perfezione nella cottura e nel colore (uniformemente dorato) e 
assolutamente privo di qualsiasi traccia di olio, perfino nel piatto, il 
che è tutto dire.
Una spigola, un'orata, due muggini (arrostiti e, dopo cottura, bagnati 
con salamoia) indimenticabili per sapore (l'essenza stessa del mare) e 
cottura.
Non abbiamo chiesto contorni, presente qualche verdura tipo ravanelli, 
sedano come nella più spiccata tradizione sarda. Da bere un bianco della 
casa (un vermentino decoroso) e minerale naturale. Del caffé s'era già 
detto.  ;-)
Il conto, 58 euro in tre.
Da ricordarsi che può anche chiudere intorno alle 10 di sera o, 
comunque, quando finisce il "materiale di consumo".
Da non perdere assolutamente per il cibo. Peccato, veramente peccato per 
l'ambientazione ed il resto.
La balena
Via di S. Gilla, 125 - Cagliari
Tel. 070.288415 (in estate meglio prenotare)
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate)


ho cercato su ryanair ma non c'e' ancora il Pisa - Cagliari
mannaggia !!!!!!!
davide

 mannaggia !!!!!!!
Davide, guarda un po' qui:
http://www.geocities.com/idsx2000/quoting.htm
Magari non ci saranno i voli Ryanair, ma qualcos'altro altrettanto utile!
Pagliotz.

 interiora.
questo e' un dubbio che ho sempre avuto:
si possono mangiare le interiora di pesce?
se si come?
mangiamo interiora di quasi tutto e quelle di pesce no?
ciao
-- 
"Ogni uomo nasce gemello, colui che è, e colui che crede di essere".

 mangiamo interiora di quasi tutto e quelle di pesce no?
Dipende che pesce č. Tipicamente le interiora dei pesci che vivono in
fondali fangosi fanno cagare, cosě come quelli dei pesci che mangiano
alghe. Quando mangio tonno, ricciola, palamita, assaggio sempre quelli che
credo essere "fegatini" (ne hannno l'aspetto) ma non so precisamente cosa
siano.
Poi ci sarebbe il lattume di tonno, mai mangiato? E ovviamente la bottarga.

 con salamoia) indimenticabili per sapore (
uhmmmm.... provai questo tipo di preparazione una decina d'anni fa, a spese
di un'orata appena pescata e inopinatamente affidata a un local da poco
conosciuto, dal fare "ci penso io, fatte servi'"... indimenticabile,
purtroppo...


in francia se pulisci una triglia di scoglio ti picchiano!! 

 in francia se pulisci una triglia di scoglio ti picchiano!!
e se non e' di scoglio?:))
a fine agosto se sei aperto, ti vengo a trovare... in incognito:)


 bottarga.
ecco: anche domenica ho visto in tv una ricetta che conteneva il "lattume"
ma perchè non lo chiamano col suo nome: sperma! dà così fastidio? boh?! 


brrrrrrr, paura!!!  8) 

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HEHEHEHEH! Tempo fa mi presento a casa di amici co 'sto vasetto, e quella
comincia a curiosare mentre acchitto due spaghetti "ma che è?", "lattume di
tonno", "ma che sarebbe?", "interiora, interiora di tonno", "come la
bottarga?", "una specie, ma questa è sborra, una saccocciata di sborra",
"haha, dai". Non ci credette fino al giorno dopo, quando andò a controllare
su internet.


Molti le mangiano; e mi diceva il cameriere, lo si può fare solo se le 
interiora sono freschissime, altrimenti il sapore è bruttissimo. Loro le 
lasciano proprio ad avviso di freschezza oltre che per metodo.
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lol Beh, questi due farebbero parte degli apparati addetti alla 
riproduzione...
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 fastidio? boh?!
lol Capsy, e lo dici proprio tu che sei un uomo? La maggior parte degli 
uomini, parlando dei genitali maschili e similari, passa metà del tempo 
a vantarsene e l'altra metà ad inventare un nome per camuffarli.
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 indimenticabile, purtroppo...
Peccato, doveva essere proprio una ciofeca come l'aveva preparato. 


 su internet.
ah ah ah  che fava!!!
-- 
FabMind