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Titolo: [Rece] Lido Lido - Cesenatico (FC)

LIDO LIDO
Viale Ferrara 14 
Cesenatico (FC)
Telefono: 0547-673311
http://www.lidolido.com
Aperto solo la sera, a pranzo in Estate e nei Festivi
Lunedì
Trasversale di via Carducci nel pieno centro di Cesenatico, il
ristorante è annesso all'Hotel Residence Lido, ma con entrata
indipendente da esso, laterale, su via Ferrara. Interno suddiviso in
due salette, tavoli ben distanziati, con un arredamento che presenta
tocchi moderni nelle lampade di design e nelle colonne dipinte ma
sobrio e classico nei tavoli, nelle comode sedie e
nell'apparecchiatura. Appoggiamo le giacche nelle poltrone accanto a
noi, e ci accomodiamo. I menù sono entrambe, fortunatamente, prezzati.
Il coperto è compreso. L'offerta si dipana nei diversi menu'
degustazione che già altre recensioni hanno descritto: La degustazione
di antipasti che comprende 4 piatti di pesce o carne (45€), Il Piccolo
Menù con i 4 piatti canonici, sempre a scelta fra pesce o carne (50€)
ed il Grande Menù (60€ per pesce e 55€ carne) con 3 antipasti, primo,
secondo e dolce, inoltre c'e' anche il Vegetariano di 4 portate a 35€.
Non è obbligatorio per tutto il tavolo, i piatti sono a loro
discrezione, chiedono comunque se ci sono cose che non mangiate e se
per il pesce, vanno bene anche i crudi, logicamente possono omettere i
crudi per un menù, se qualcuno non li desidera ma non fanno menù con
piatti diversi per i vari commensali. Noi assicuriamo subito che il
crudo di pesce va benissimo e ci tuffiamo sul Grande Menù. Il pane
presenta dei fragranti e tiepidi pezzetti di crescenta al rosmarino,
oltre agli ottimi grissini. L'acqua naturale è in caraffa (3€). Si
inizia subito non c'e' nessun benvenuto della casa.
- Leccia cruda con insalata di rabarbaro in agrodolce: incredibile la
trasformazione del sapore del rabarbaro messo in agrodolce, condimento
perfetto del piatto con l'aroma dei semini di vaniglia che, oltre a
svolgere funzione decorativa, si sposano in maniera eccezionale con il
pesce crudo.
- Coda di pescatrice cruda con panzanella di boulgour: non molto tempo
fa mi chiedevo se la pescatrice avesse un suo perchè in sashimi,
ebbene sì, la sua consistenza unica la rende molto valida, tagliata a
sottile carpaccio; sopra al bulghur era laydownato il fegato della
pescatrice appena scottato, era molto che mi interrogavo sul sapore di
quest'ultimo, poichè c'e'chi lo paragona al foie gras, considerandolo
una delle principali eccellenze che il mare possa offrire, per
consistenza e sapore, è davvero un ingrediente interessante, ne debbo
ancora capire la piena versatilità, eccellente.
- Triglie con finocchi stufati e salsa al curry rosso. Le fusion mi
piacciono quando hanno un loro perchè, come in questo caso, forse non
un piatto memorabile, ma i sapori si integrano con compostezza e la
cottura era rispettosissima della fresca materia prima. 
- Agnolotti ripieni di lenticchie con vongole e lenticchie croccanti.
Amo moltissimo quando non mi fanno decidere cosa ordinare, quando
decide lo chef e la cucina, in modo che da avere l'impressione che
siano quasi loro a dirmi cosa hanno voglia di fare e cosa gli viene
meglio in quel determinato giorno, e in modo da poter venire sorpresa
da piatti che non avrei mai e poi mai ordinato, giudicandoli, ad una
sterile lettura del menù come "normali" e invece si rivelano davvero
notevoli, come questo. Le lenticchie nel ripieno sono in purea, la
consisitenza della pasta rigonfia di questo passato è molto godibile,
il matrimonio lenticchia-vongola è d'amore travolgente, mi chiedo come
mai non sia ormai un classico consolidato e il tocco delle lenticchie
fritte e croccanti che contornano il tutto, beh proprio azzeccato
nella sua semplicità.
- Spiedo di pesci alla griglia con patate sotto cenere e marzuolo.
Sebbene il marzuolo fosse piu' decorativo che altro, mi ha diverito
vedere la versione raffinata di una grigliata panata, ossia la
grigliata di pesce alla moda romagnola; piatto che genericamente,
nelle trattorie marittime, evito con dovizia. Le patate erano soffici
a puntino e saporite, il pesce, pur se cotto in maniera tradizionale,
ossia, cotto cotto, per intenderci, (bella scoperta, è gratinato...)
quindi non rispettoso dei dettami di leggera cottura che la
ristorazione odierna imporrebbe, ed è quindi abbastanza impossibile,
indentificare di che pesci si tratti, nonostante ciò, riesce ad essere
non stopposo nè asciutto, non unto, ma sapido e ben bilanciato, senza
che i pesci seppur fusi in un unica tastiera mantengano la loro
morbidezza e i loro umori marini. Una sorta di cover riuscita al
meglio, di un piatto che sembrerebbe teoricamente impossibile poter
presentare oggigiorno come alta cucina.
- Cialda di saba con squacquerone di San Patrignano e frutti di bosco:
Se non mi avessero detto che c'era dello squacquerone, non ci sarei
mai e poi mai arrivata. Sembrava una chantilly corposa, affatto
stucchevole, ed il formaggio non mi sarebbe mai venuto in mente. A
parte questa nota, che mi suggerisce di testare personalmente le
potenzialità dolci di questo emblema della romagna, il tutto era
buono, non troppo dolce e con una qualità rara nel sapore dei frutti
di bosco, a parte questo, l'insieme non presentava altre particolarità
da annotare.
- Caffe', pasticcini e amouse bouche arivano in contemporanea (?!?) i
pasticcini, in doppia scelta, erano tradizionali, corretti, ben fatti.
Il bicchierino con polpa di frutto della passione e tapioca al cocco,
invece, straordinario (mi capita spesso di esaltarmi per il
pre-dessert in misura molto maggiore del dessert stesso, tanto da
rimpiangerne le piccole dimensioni)
Il servizio è l'unico punto su cui viene da spendere qualche parola,
diciamo che è un servizio informale, "distaccato", atteggiamento che,
per me non è necessariamente un difetto: ci sono locali che funzionano
perfettamente con un servizio professionale e non nello stile
"coccoloso" e "ciarliero" proprio di acuni altri, ed un clente puo'
aver voglia in momenti diversi sia dell'uno che dell'altro e scegliere
di conseguenza; il talgio del servizio fà parte della personalità del
locale stesso. Qui le chiacchere è praticamente impossibile farle, e
fin qui, non ha nulla a che fare con il trovarsi più o meno bene in un
posto, certo che un po' meno frettolosità e maggior precisione nella
descrizione dei piatti, quella sarebbe auspicabile.
--
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 wrote:
Mi sono convertita anche io, lo ammetto, niente è piu' chiaro della
foto aggiunge dettagli che nè parole nè voti potranno mai spiegare.
Migliorerò nello stile, abbiate pazienza, per ora.
Non avendo voglia di metter su un blog, ho trovato questo sistema,
allego qui il link, postandolo in un secondo messaggio, in modo che
gli archiviatori (tigullio e IDRweb) non stiano ad indicizzare
qualcosa che non credo proprio avrà collocazione eterna.
http://picasaweb.google.com/Rugginees/LidoLido
Per la spiegazione dei piatti, tocca leggervi la recensione :-)


Ruggine ha scritto:

Io, come credo anche altri, non ho nessun problema se viene postato un 
link qui su idr con le foto dei piatti gustati in un ristorante.
La cosa non mi da affatto noia se il link è di picasaweb o quant'altro 
consenta l'archiviazione di immagini che si vogliono rendere pubbliche ; 
mi si accappona la pelle e mi fa effetto opposto quando invece si fa 
richiamo ad un blog personale o ad un sito di un qualsiasi mr. x che 
godrà nel vedere incrementare il contatore delle visite sfruttando idr 
per fini personali.
Ciao
Arturo

per fini personali.
per quanto mi concerne, c'e' da dire che il blog oltretutto non
fornisce spazio, a parte il testo devi comunque trovare un altro sito
su cui storeggiare le foto...  io non sento la necessità di un blog,
voi mi bastate e avanzate :-D, gli archivi ci sono, per il recupero
immediato di quel che ad uno interessa.
Ho preferito dare un link con l'album foto che adesso alcuni portali
offrono, perche' sparpagliarle su tinyurl o similari non mi sembrava
particolarmente corretto, visto che dopo non si possono piu' gestire,
spostare o cancellare...



Bhe.. dipende anche li i motivi/fini di ognuno di noi... io per
esempio ho un bellissimo blog :)
dove metto tutte le foto suddivise per "argomento" e io non ho nessun
secondo fine personale/economico, ho fatto il blog perche secondo me e
soprattuto per il fine che ne faccio e' molto piu comodo che mettere
le foto tramite picasa..
soprattutto perche nel blog ho tutte le sezioni ordinate e in piu'
vicino alle foto posso metterci i commenti... cosa che non si puo fare
con picasa o cmq con qualsiasi altro album fotografico on line tipo
shark e qualcosa :) nn mi ricordo bene adesso il nome.....
e visto che ci sono metto pure il link :D
www.aperturablog.blogspot.com
Ciao

 su cui storeggiare le foto... [CUT]
no guarda che per esempio sul blog di blogger puoi mettere "su" quello
che vuoi,... nel senso che sotto a del testo ci puoi mettere le
foto..
www.blogger.com
 e' la home page... se vuoi e hai tempo dacci un
occhio...
secondo me quello a cui tu ti riferisci e' piu che altro un forum...
poi posso sbalgiare e capire male...
Ciao
Snajpers


poi posso sbalgiare e capire male...
no, puo' anche essere una cosa che hanno implementato relativamente di
recente, grazie comunque, non lo sapevo, i primi blog non avevano
spazio per caricare foto, non so se alcuni sono ancora cosi' oppure
adesso è un servizio che fanno tutti....
comunque per ora funziono bene cosi', quando e se finisco gli sapazi
per album gratuiti ne tengo conto.


con picasa o cmq con qualsiasi altro album fotografico on line tipo
beh qui la questione è lievemente diversa si parla del confronto fra
blog in cui ci sono esclusivamente recensioni di locali... in certi
casi il blogger fa un post qui per pubblicare anche qui la recensione
poi per vedere le foto si va sul blog.
Detto questo, la questione è questa, usenent ha una sua determinata
etica e filosofia, molto antica anche se ora come ora molti credono di
essere su google gruppi :-D quindi una delle tante estensioni di
google. Per chi è dentro alla cosa sono questioni etiche quas
filosofiche e l'impianto da testata giornalistica di un blog puo' non
piacere, indipendentemente dal ritorno economico i "motivi" per cui
uno mette un blog, sono comunque inerenti ad una, diciamo cosi',
estrinsecazione del concetto di se', etica conflittuale con lo spirito
di usenet... quindi anche se non si parla di intenti economici ma
soddisfazione personale, questo non collima con lo spirito di
condivisione proprio dei newsgroup.
Detto questo per spiegare per sommi capi ed in fretta di che si sta
parlando... ammetto che la mia posizione in questo caso e' assai
becera, pratica, con poche problematiche etiche e di pensiero, faccio
l'album perche' in questo caso mi è piu' comodo, visto che non metto
manco la didascalia alle foto (senno' fate come per le recensioni di
sararlo che guardate solo quelle :-DDDD) e perche' cosi' sta bene a
tutti... per il resto, per quanto riguarda il ng me basta leggere
recensioni e non ho mai installato rss o come caspita si chiama... sto
resistendo strenualmente nel farlo, meglio una recensione con rimando
al blog che depauperamento da recensioni 
e la foto, non ci sta da fare aggiunge in piu' cose che spesso non
siamo in grado di esprimere....
anzi rilancio: a dire il vero con le foto crolla di fatto  il "non ho
tempo per fare la rece" basterebbe il tempo una volta per crearsi un
album web, il tempo per fare e caricare le foto, scrivere due righe di
titolo ad ognuna 
e sarebbe gia' un contributo notevolissimo alla causa :-) quindi resta
la poca volonta' di farle... perche' son certa (io per prima) che
anche voi siete stati in un sacco di posti e avete taciuto :-D 
perchè "non era periodo"  (non si può certo mica esser sempre in mood
recensitivo)


 ha scritto
+cut...
Beh, complimenti, senza dubbio molto diversa dalla mia ultima esperienza...
segno che la mia č stata una serata sbagliata...
ciao,
claudio 

segno che la mia č stata una serata sbagliata...
l'avevo letta, infatti, non ho aggiunto la nota, comunque che la sala
non era molto piena.


 
http://picasaweb.google.com/Rugginees/LidoLido
Buono a sapersi.
S.
-- 
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