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Titolo: RECE: Osteria Caveau del Teatro, Pontremoli, MS

    Ristorante Osteria Caveau del Teatro, Piazza S. Cristina, Pontremoli
    0187-833328
    Visitato domenica 18-07 a pranzo
     Il mio buddy mi chiede di pranzare in un locale lontano dal mare, per
evitare le solite code del rientro.
    Con grande cognizione geografica la mia scelta cade su Pontremoli,
paesotto di quasi montagna, abbastanza lontano dal mare... peccato che ci si
arrivi SOLO dal mare (o da Parma, che da Firenze non è molto utile...).
    Comunque sia, ci presentiamo al ristorante con un bagaglio geografico
decisamente più ricco, ed un certo appetito.
    Il locale si trova facilmente sulla statale esterna al centro di
Pontremoli, ben indicato e con facile parcheggio.
    Ci accoglie la signora e ci fa accomodare nella sala del camino, molto
fresca pur senza condizionatore. Passando notiamo un paio di piccole sale ed
un solo tavolo occupato.
    La carta conta 5-6 portate per settore, è scritta a mano e presentata in
un pieghevole non bellissimo.
    Abbiamo scelto:
- Coniglio in porchetta, delizioso (giuro!!) affettato sottile e messo su un
letto di radicchini conditi, ci ho mangiato mezzo cestino di schiacciata.
- Antipasto Pontremolese (o qualcosa dal nome simile), lardo di Colonnata
(quello di Fausto Guadagni, lo abbiamo riconosciuto e ne abbiam chiesto
conferma), mortadella locale (tipo salame), prosciutto, erbazzone e torta di
zucchine. Lorenzo ha pulito il piatto, soddisfatto.
- Gnocchetti di patate con raviolini di rombo in crema di crostacei. Appena
ho visto il bellissimo piatto sono rimasto molto interdetto da quel che
c'era dentro... Degli gnocchetti piccoli e scuri con delle orecchiette
(segue...) appoggiati su una specie di zoccolo rosa di salsa... Grave errore
di valutazione visiva. Gli gnocchetti sono come li faceva la mia nonna, le
''orecchiette'' in realtà sono dei minuscoli raviolini di rombo di una
delicatezza inusuale, e la crema di crostacei pur avendo una consistenza
appena troppo legata è buonissima ed accompagna il tutto con grande
soddisfazione del palato.
- Il primo di Lorenzo mi sembra fosse un taglierino con ragu bianco di
coniglio e tartufo scorzone, molto buono anche quello.
- Ambedue prendiamo il carre di agnello di Zeri (vicina località famosa per
la bontà dei suoi agnelli). Qui devo fare una premessa, l'agnello è una
delle mie carni preferite e ne ho mangiate di tutte le razze e in ogni
salsa, pre-salè dei prati salati Normanni, Australiano e Neozelandese, di
qui e di la... ma da domenica mi inchino, con ampio giro di cappello,
all'agnello di Zeri. Un carrè di quattro cotolette, appena spruzzato di sale
aromatico, arrostito alla perfezione, appoggiato su di una foglia di
castagno e portato in tavola. Ce ne rimarrà il delizioso sapore in bocca
fino a sera.
- Crema brulee, appena troppo ''brulee'' ;-)) buona ma resa amarognola
dall'eccessiva cottura del caramello di superficie.
    2 coperti, 5 euro.
    2 antipasti, 18 euro
    2 primi piatti, 17 euro
    2 secondi piatti, 26 euro (13 euro per quell'agnello!!! Prendete nota!)
    2 dessert, 14 euro
    2 caffe doppi, 3 euro
    1 acqua (erano 2), 3 euro
Insomma, dall'antipasto al dolce con la soddisfazione di cui sopra per 43
euro a testa. Ed ogni commento è superfluo, dico solo che in tanti
dovrebbero imparare...
    La cantina merita un discorso a parte.
    La carta è scritta a mano (anche questa) con numerose correzioni e
cancellature, alcuni prezzi sono ancora in lire... L'impatto iniziale è di
un certo disordine... ma non vi fermate alle apparenze, leggete, cercate di
capire, sfogliatela tutta. Scoprirete la grande passione della signora, i
vini. Passione che traspare anche al sentirla parlare dei suoi viaggi per
acquistare vino a destra e a manca, passione che si traduce in un
assortimento davvero notevole di bottiglie italiane e straniere, con
numerose perle.
    I ricarichi non sono bassissimi, specie sui vini ''da guida'', ma è un
gran bel bere. Ma ci sono numerosi vini della zona a partire dai 10 euro.
    Noi, noti alcolizzati inclini al fascino d'oltralpe, berremo un grande
Cos D'Estournel 98 prontissimo e di grande equilibrio, e finiremo con un
Torcolato 97 per la vergogna di tirare il collo agli Acini Nobili essendo da
750 invece che da 375.
    Grande soddisfazione nel piatto, ampia scelta nel bicchiere, prezzi da
trattoria per una qualità da grande ristorante. Da tornarci, assolutamente.
Claudio

                    Il 20 Lug 2004, 22:08, "C.Pistocchi" <c.pistocchiolè@trident.nettuno.olè.it>
ha scritto:

   grazie claudio...segnata!!!!in settembre ho gia' sei locali dove
andare..grazie anche a te.....
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 andare..grazie anche a te.....
    In quelli che visiterai al sabato sera o alla domenica a pranzo, potrei
anche unirmi...
    ciao
Claudio
PS
    Se non quoti un pochino i messaggi, ti taglieranno le mani... ;-)))

 750 invece che da 375.
Non leggo il conto della cantina.........
:PPPP

 :PPPP
    Faccio appello al 5° emendamento... ;-)))
ciao
claudio
ps
sarai incasinatisssimo per il Salone... ma magari il giorno degli
allestimenti riusciamo a fare una cenetta da qualche parte...


A furia di mettersi a disposizione e tenersi libero per tutto, finira' che
non faro' nulla ne' come utente ne' come lavoratore...
:))
Parliamo di cose serie (in mail, magari): che giorni sei a Torino e cosa
vorresti fare...??
JPS

CUT
ecco, ora mi mordo le mani,
due anni fa volevo passarci il capodanno con la fidanzata, visto che hanno
anche alcune camere di un romanticismo ed uno charme unico, solo che per i
gusti difficili di lei (culinari) abbiamo optato per altre soluzioni.
Ogni volta che ci passo davanti mi viene il rimorso.
inoltre bellissima Pontremoli, se capitate da quelle parti vi consiglio di
provare il "Cà del moro" ricavato in un antico mulino, bellissimo, di gran
gusto e con un ottima cantina. (che continuo a ribadire, nn sfrutto in
quanto astemio)

 anche alcune camere di un romanticismo ed uno charme unico
te lo confermo.
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FabMind
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