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Titolo: Il Pugnalone - Acquapendente (VT) - MMMMMAH!

Visti i plausi presenti in giro per la rete, titubo un po' a raccontare di
questa cena di una quindicina di giorni fa, non disastrosa ma neanche
lontanamente memorabile.
Mentre aspettiamo, un crostino di pat� di fegato al tartufo. Incredibile,
sapeva di tartufo! Neanche minuscolo, e aggratis.
Ottimo antipasto. Tortino di ricotta e pecorino con pera caramellata.
Tortino molto caldo, pera fredda. Spicca molto il pecorino, alla fine la
porzione risulta troppo abbondante.
Primo appena sufficiente. Raviolone con "caviale di melanzana" (una purea
di melanzana, poco saporita) e una fonduta di un formaggio non meglio
definito. Non piaciuto ai miei commensali. Io, vista l'impossibilit� di
mangiare melanzane, chiedo e ottengo una variazione e il mio raviolone (in
realt� due strisce di sfoglia, non chiuse, col ripieno in mezzo) contiene
un ripieno di ricotta anonimo, puro eccipiente per (e non sono sicuro)
un'idea di zafferano. L'abbondante fonduta che lo ricopre non mi convince
per niente ma, visto che � un "tipo" di piatto che proprio non � nelle mie
corde, non mi azzardo a dire che sia fatto male. Il non sapere esattamente
cosa ci fosse dentro e sopra deriva dal senso di fastidio con cui ci �
stato "illustrato" l'antipasto precedente. Il non riuscire a capirlo con il
palato � frutto di un modo di cucinare che non apprezzo ma comprendo.
Il secondo � invece obbiettivamente da dimenticare. Bocconcini di coniglio
"leprino" (cos'�?) in bianco irrimediabilmente duri e asciutti su purea di
ceci.
Per dolce una spuma/mousse di mascarpone e cacao che nessuno dei 4 finisce,
stucchevole e banalissima.
Di quello che hanno mangiato altri due commensali che non hanno preso il
degustazione (segnalato come obbligatorio per tutto il tavolo sulla carta;
variazione concessa dopo una garbata e breve resistenza iniziale) assaggio
un'ottima pasta al rag� di cinghiale, una buona tagliata di manzo, una
mousse al cioccolato con la consistenza del das.
Conto onesto, poco meno di 40 euro a testa con due bottiglie da poco meno
di venti euro l'una. Ambiente gradevole, bella luce. Peccato per
l'angoletto kitsch con la fontanella e le finte ninfee.
Un'esperienza che svanir� presto dalla mia memoria senza lasciar traccia.
Sicuramente non ci riprovo un'altra volta.

 mangiare melanzane,
Scusa se m'impiccio, ma come mai? Siccome anch'io non posso, da circa 15
anni... volevo sapere se era la stessa cosa, e se per caso qualcuno ti
avesse fornito spiegazioni attendibili.

 avesse fornito spiegazioni attendibili.
Nessuna spiegazione. Insieme al gastroenterologo siamo riusciti a stilare
una lista di alimenti che mi provocano irritazione. Forse qualcuno la
chiamerebbe "intolleranza alimentare".

 chiamerebbe "intolleranza alimentare".
Io ne ho qualcuna, ma nessuna con la violenza delle melanzane. Mi si gonfia
la gola e ho difficolt� a respirare... e mi basta poca melanzana per ci�. Mi
hanno spiegato che potrebbe essere il nichel (che in effetti mi d� fastidio,
in forma metallica), ma mi hanno detto che anche i pomodori sono gonfi di
nichel e non mi danno alcun problema.

 la gola e ho difficolt� a respirare..
Minchia, allora sar� che sei allergico, no?

 lontanamente memorabile.
Peccato. La mia esperienza � stata diametralmente opposta: positiva al di
l� di ogni aspettativa. Buona materia prima, creatitivit�, sapori
coinvolgenti, ottimo rapporto qualit� prezzo. Tant'� vero che non vedo
l'ora di tornarci
-- 
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ab...@newsland.it

 l� di ogni aspettativa
Le mie aspettative erano positive per via dei tuoi post :-)
Dai, se ci ricapiti posta ancora qualcosa; mi � davvero comodo come
posizione per spezzare il tragitto Roma-Amiata che faccio con una certa
frequenza.

adamski ha scritto:




Ok
Comunque, non so se ci sei gi� stato, ma da l� sei abbastanza vicino alla
Parolina, a Trevinano di Acquapendente. Ovviamente costa di pi�, ma � una
delle esperienze pi� interessanti del Lazio


 Minchia, allora sar� che sei allergico, no?
Infatti lo sono. Ma non so quanto sono allergico alle melanzane in quanto
tali, o a qualcosa che contengono.


Per curiosità: il locale era pieno? Te lo chiedo perchè l'unica volta
che ci sono stato eravamo in tutto 2 tavoli in tutto il ristorante e
ci hanno praticamente coccolato; oltre a spiegarci i piatti ci hanno
consentito di prendere un degustazione a testa sebbene fosse "vietato"
sul menu.

 lontanamente memorabile.
Ecco qui la mia esperienza, e relativo controcanto della titolare, sul forum
del gambero rosso.
Scorrere fino al messaggio di Luccioperca.
http://www.gamberorosso.it/grforum/viewtopic.php?f=7&t=49683&p=590656&hilit=pugnalone&sid=b04755a81628f1eb6c463254a59ea9d4#p590656

 Per curiosit�: il locale era pieno? 
Arrivati tardi, intorno alle 22.40. Forse due-tre tavoli oltre il nostro.

 
http://www.gamberorosso.it/grforum/viewtopic.php?f=7&t=49683&p=590656&hilit=pugnalone&sid=b04755a81628f1eb6c463254a59ea9d4#p590656
Che sciocco questo gaina3...