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Titolo: Il cameriere ideale

Salve a tutti,
vorrei chiedervi per favore di raccontare cosa vi piace o vi da'
fastidio dei camerieri in pizzeria o nei ristoranti.
Il mese scorso ho fatto questo lavoro e mi sono spesso chiesto se la
gente era soddisfatta, ma credo che, per gentilezza o timidezza, non
mi venissero fatte le dovute critiche. Adesso vi chiedo, come vi piace
si comporti chi vi serve? Mi riferisco anche a dettagli apparentemente
insignificanti ma che per voi valgono molto.
Cordiali saluti
enos
lifeislife (chiocciolina) 
tin.it

 si comporti chi vi serve?
Banalmente si potrebbe rispondere che il cameriere ideale e' quello che fa
in modo che tu non ti accorgi nemmeno che ci sia.
Pero' ti posso aggiungere che io gradisco molto il servizio di chi ti sa
"raccontare" i piatti in lista, ti sa consigliare cosa bere e perché, sa
quando è il momento di avvicinarsi e quando non lo è.
Troppo spesso in locali con ambizioni eccessive mi capita di vedermi
arrivare il vino posato sul tavolo aperto al volo, oppure, peggio, mi capita
di veder portare via il piatto dei commensali che hanno già finito quando
c'è ancora qualcuno al tavolo che sta mangiando.
Sembrano banalità, ma queste cose mi capitano anche dove non dovrebbero
capitare.
--
FabMind
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

il camerire ideale deve accorgersi che sono mancino e servirmi di conseguenza!
e poi deve essere mooooolto chiacchierone!

 insignificanti ma che per voi valgono molto.
  Per me il cameriere ideale e' educato, sveglio, informato e modesto.  
Nel senso che (1) mi serve in maniera professionale rispettando le
convenzioni e le regole del servizio. Se poi lo fa senza affettazione
meglio ancora, che non mi piacciono quelli che si atteggiano a grandi
professionisti facendoti cadere dall'alto la loro prestazione; (2) e'
sempre attento e presente (ma non troppo!) in sala. Odio i locali dove
il cameriere dopo un po' sparisce e tu lo devi chiamare sbracciandoti
ogni volta.  L'attenzione la vedi anche dai piccoli particolari: se
l'acqua e' quasi finita, mi piace che il cameriere se ne accorga e mi
chieda se ne voglio ancora. Se un piatto rimane li' intoccato, vorrei
che il cameriere mi chiedesse se c'e' qualcosa che non va. E cosi'
via. (3) Informato vuol dire che deve sapermi dare notizie sul piatto
e sul vino e, nel caso, consigliarmi.
  In sintesi: mi piace chi fa il suo lavoro con amore. :-)
  Non sono invece d'accordo con chi ti dice che il cameriere ideale
non deve "comparire" in sala: secondo me invece deve vedersi ed anzi
e' una delle componenti piu' importanti di un ristorante. Preferisco 
mangiare normalmente ma ben servito che andare in un ristorante dove 
mangi e bevi da dio ma ilservizio e' pessimo.
  Saluti,
 
-- 
Gianfranco Bertozzi
Linux User #183585
gber...@tiscalinet.it

 c'è ancora qualcuno al tavolo che sta mangiando [...]
Al lavoro il titolare mi ricordava continuamente di portare via subito
i piatti vuoti, non ha mai fatto riferimento al fatto che gli altri
occupanti del tavolo avessero finito o meno. Questo e' un aspetto che
non piace a te, personalmente, o che non e' previsto che ci sia
dall'"etichetta" del cameriere? (incuriosito dalla tua opinione ho
chiesto questa stessa cosa ad un'altra persona, che me l'ha
confermata).
Grazie molte della testimonianza
Cordiali saluti
enos

   In sintesi: mi piace chi fa il suo lavoro con amore. :-)
Sottoscrivo tutto

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Anch'io. Direi che il cameriere ideale oltre a sapere come servire
piatti e bevande, capisce al volo anche quando è il momento di
chiaccherare e approfondire e quando il cliente ne ha avuto abbastanza
ed è il momento di eclissarsi e lasciare la giusta privacy.
ne ho trovato uno cosi' da uliassi, bravissimo.

 fastidio dei camerieri in pizzeria o nei ristoranti.
Mi da fastidio la fretta.
Mi piace quando raccontano i piatti.


la norma e' che si "sbarazza" il tavolo quando tutti i commensali hanno
finito; generalmente chi ha terminato pone le posate sulle "diciotto".
Portar via i piatti non appena sono vuoti e' abbastanza fastidioso per chi
sta ancora mangiando allo stesso tavolo e si sente metter fretta.
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Non so quali siano effettivamente i compiti del cameriere. Certo è che non è
una figura di secondo piano in sala. A lui è affidato il benessere dei
commensali e quindi, assieme alle funzioni puramente pratiche del servizio,
il cameriere deve essere in grado di informare sui piatti ed aiutare il
cliente nella scelta. Una cosa importante, a mio parere, è essere socievoli
sapendo mantenere la propria dignità professionale e porre le corrette
distanze fra se ed il cliente. Mi è successo che un cameriere mi desse di
gomito ammiccando. L'ho incenerito con lo sguardo. E non ha avuto la mancia.
A qualcuno piace codesta familiarità, io la trovo poco dignitosa. Ma non
perché io pago per cui il cameriere è un servo che deve stare al posto suo,
bensì perché è una persona che in quel momento sta lavorando (e non per me).
Come pure detesto chi da del tu al cameriere solo perché più giovane. Anche
il cliente deve saper tenere un comportamento parimenti educato con chi
lavora.
Laura, la iena
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 ha scritto nel messaggio
news:81Z74Z113Z97Y1...@usenet.libero.it...
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 secondo le sue esigenze . Ciao Francone
Le brutte figure da evitare sono quelle del cameriere o quelle del cliente?
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 ha scritto nel messaggio
news:81Z74Z113Z97Y1...@usenet.libero.it...
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 Del cameriere ,
[...]
Francone, ti spiacerebbe quotare il testo del messaggio a cui rispondi
ponendovi la tua risposta sotto e non sopra e magari tagliando via le parti
non interessate per la risposta, come ho fatto io in questo post?
Grazie.
--
FabMind
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 cameriere . Ciao Francone
Già, vero. E te lo dice una che non sa nascondere il proprio disappunto se
qualcosa va storto. Il personale di sala è fondamentale perché tutto fili
liscio. Oltretutto, spesso, dovete accogliere non solo i complimenti ma
anche le rimostranze verso al cucina, siete voi il tramite. In questo caso
il giusto distacco e la professionalità si rivelano d'aiuto.


Vi ringrazio sentitamente dei molti consigli e degli aneddoti che
avete raccontato, li ho trovati tutti molto interessanti. In
particolare mi hanno colpito le aspettative diverse che ci sono, mi
auguro che l'intuito di riconoscere subito cosa vuole il cliente non
sia una cosa innata ma si riesca a sviluppare con il tempo :-) Per
adesso sento gia' di avere delle solide basi.
Ci riflettero' sopra e cerchero' di mettere tutto quanto in pratica
durante il lavoro. Grazie ancora, vi auguro una bella estate.
enos
lifeislife (chiocciola) 
tin.it