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Titolo: [RECE] Ristorante Cracco Peck Milano (MI)

Ristorante Cracco Peck Milano (MI)
Recensione con FOTO sul mio BLOG
Link;
http://viaggiatoregourmet.blogspot.com/2006/06/ristorante-cracco-peck-milano-mi.html
Provato a Pranzo Mercoledė 28/06/2006
E' qualche tempo che leggo pareri discordanti su Cracco Peck ("Bistellato"
Michelin) , che per molti e il miglior ristorante di Milano, e per altri
invece e sopravvalutato...
Oramai girando tanto... mi sono reso conto che NON esistono Classifiche
quanto meno nei primi 5 o 10 posti, difficile fare una graduatoria.. questo
perchč oggettivamente tutti noi abbiamo preferenze differenti, in termini di
Menų , Piatti, Servizio , Rapporto Qualitā Prezzo... e di conseguenza
costi... a Milano ... Joia per mia moglie puō essere il top per il Menų...
trovi "Emozioni" da Aimo Moroni... all' APE Piera trovi comunque alta cucina
dello Chef Nicola e prezzi "modici" ... etc ... etc ... il bello di questa
passione a mio parere č andare da ognuno
di loro a godersi lo specifico talento... senza fare classifiche... ognuno
di noi poi compilerā la propria...classifica sulla base della sua
personalissima "scala" di valori.
...
Arrivo al locale, e noto il solito "simpatico" siparietto di turisti che
"scrutano" e denigrano il locale considerati i prezzi esposti... e provano a
leggere la scritta sulla parete... pronunciando "Crecco, Racco, Bacco,
Tricco e Tracco etc ... in effetti la scritta č tutta da decifrare...)
Pensate che ... nonostante i prezzi siano esposti... capita molto di
frequente che qualcuno si imbuchi... scenda ... beva un aperitivo (Dom
Perignon... quellō c'e'... ) e al momento in cui gli presentano il menų...
tenti la fuga... che in altri locali sarebbe pių semplice... ma da Cracco č
peggio che entrare in banca... ascensori ... tre livelli e personale di
servizio ad ogni livello che ti segue , ti accompagna anche fino a fuori dal
bagno...
Ad ogni modo io entro ... speditamente... un ingresso che in genere spiazza
il responsabile alla porta che in su 10 volte che la apre fa scendere al
massimo in due occasioni dopo aver fornito ogni genere di informazione...
anche di tipo stradale... ;-)
Si entra, si scende con l'ascensore e attendi presso lo spazio bar (in foto)
, in attesa che venga preparato il tavolo... SI non avevo prenotato... e
devono sbarazzare il coperto da un tavolo da due... attesa 30 secondi ...
l'ambiente come si vede č moderno senza eccessi molto freddo in apparenza ma
dopo qualche bicchiere di buon vino in genere anche l'ambiente sembra meno
freddo... ;-)
Una vista dall'alto...
Per il servizio di questo mezzogiorno ci sono io.. pių un altro paio di
tavoli per una decina di coperti complessivi (i clienti del pranzo in genere
sono degli abituč (manager e altri ristoratori italiani "top" chiusi... in
tour...) me ne rendo conto dalla confidenza con il personale) .
La Mees En Place' ... Posate argentate Alessi e Cristalli Spiegelau
In Sala grande spiegamento di forze.. almeno 7 nello staff ognuno con
mansioni e compiti specifici tanto che dopo 10 minuti a differenza di altri
locali hai capito esattamente ruoli e gerarchie. Menzione speciale e li
vedete in foto al Sommelier Luca Gardini (in servizio da 5 mesi) a sinistra
nella foto e al Maitre Davide Ostomero a destra (presente da 5 anni, e
partito come comė).
Un servizio esemplare e grande "talento" per questi due ragazzi che svolgono
con passione questo lavoro.. e lo si percepisce a "pelle".
Simpatico Luca che mentre serve ogni vino... racconta tutte le note
riscontrabili.. č come fare
una degustazione guidata... davvero Complimenti!
Per L'aperitivo (offerto) mi viene proposta la classica accoppiata di Cracco
.. da quando ha aperto... cambiano solo le annate... Dom Perignon 1998 e
Annamaria Clementi 1999 ... opto per il "Dom" che mi verrā rimpiazzato un
paio di volte... e che mi accompagnerā per le due entree... un
osservazione... in un locale dalle parti di Cassinetta di Lugagnano...
questa soluzione... di due calici aperitivo di Dom 98 e rabbocco per
entree... mi costō 2 X 18 ? ... 36? mah  qui č andato nel totale della
degustazione vini ovvero in tutto 12 calici... diversi... a 50? per un
servizio dove oltre alle splendide portate... degusterō in abbinamento...
nell'ordine;
Trebbiano d'Abruzzo 2003 Valentini
Riesling Smagard 1996 Prager
Cote Rotie 1995 Chapoutier
Loazzolo Vendemmia Tardiva 2003 Forteto della Luja
Selezione di due birre Teresainer
Bevanda (cocktail) Succo di Arancia e Liquirizia
Rum Guatemala Zacapa Anniversario 25 anni
Distillato a bagno maria di Capovilla Sorbo dell'uccellone
Moscato d'Asti 2005 Saracco
+ i Due Calici di Dom Perignon '98 ... Totale 50?
Premetto che TUTTO a parte i distillati (Rum e Capovilla) compreso il Dom mi
č stato "stappato davanti"...
Sulla Carta dei vini poco da dire ... un "libro" ricco , completo e
stimolante ...(voto 8) qualcuno (letto in giro) dice che non c'e' tutto
quello che viene indicato... il feedback raccolto alla mia osservazione e
"pettegolezzo" č ... "ci mancherebbe colpa nostra, ma certe sere vanno via
anche 7 bottiglie di un tipo e magari l' ottava non c'č"..." risposta
legittima mi pare... considerato che nel mio passato... pure io mi occupavo
del "carico" dei frigo... e ricordo difficile stabilire i consumi...
calcolando che i bianchi non li puoi servire a temperatura ambiente...
Scelgo altresė il Menų Degustazione Classico... che prevede 6 portate... in
veritā ... ne arriveranno molte altre in aggiunta ...
Scelgo di fare un abbinamento vini in degustazione... come giā anticipato
... a suggerimento del Sommelier che poi risulterā come sopra indicato.
Pane,
cameriere preposto sempre presente... diverse ed interessanti varietā ...
olio , burro , etc
Buono (voto 7)
Si parte!
Vengono portati dei mini stuzzichini freschissimi (arancini di riso,
salmone, etc)
(Voto 6,5)
Prima di due entree...
Insalata russa con Grancevola e sedano caramellati
stimolante... occhio che ci si sporca le mani con la maionese... ;-)
(voto 7)
Tuorlo d'uovo (cotto 4 ore) e poi marinato con spinaci, pinoli e uvetta
(voto 7) Piatto interessante .
Musetto di Maiale fondente con scampi e pomodori verdi
abbinato con Trebbiano d'abruzzo 2003 Valentini
(voto 8,5) Perfetto anche l'abbinamento con il vino decisamente il piatto di
punta...
Risotto allo zafferano con midollo alla piastra
abbinato con calice di Riesling Smagard 1996 Prager (Austria) (rotondo e
possente)
Ottimo (voto 8) Riso perfetto.
Vitello impanato alla milanese con petali di pomodoro e zucchine
Cote Rotie 1995 Chapoutier
Vino Fantastico! Buono il vitello (voto 7) Piatto migliorabile..
Fegato grasso con capperi e bietole (primo fuori programma in attesa dei
formaggi)
Moscato Loazzolo Vendemmia Tardiva 2003 Forteto della Luja
(voto 7) non sono un grande amante del Fegato ... ma discreto...
Caprino con ricci di mare (secondo fuori programma)
Rum Guatemala Zacapa del centenario 25 anni
Davvero un accoppiata di "emozione" (voto 7,5)
Carrello dei formaggi tutti rigorosamente italiani ... Bettelmatt ,
Parmigiani stagionati, Gorgonzola vari, Taleggi, Tomino della Paglia ... e
vari di Capra...
La mia selezione... (voto 7,5)
In abbinamento... (voto 8)
Miele di castagno...
e tre calici... Selezione di due Birre (2 calici ... uno birra al castagno)
Theresainer (Trieste) vedete in foto
e un terzo calice di Distillato a bagno maria di capovilla sorbo
dell'uccellone... (caspita pensate che in natura questa č una bacca
velenosa...) poi distillata... sono ancora qui per raccontarlo... ;-)
Midollo alla piastra con fave e cioccolato (terzo fuori programma)
Con bibita "particolare" ... succo di arancia e liquirizia ...
(voto 7,5)
Polpa di Mango con fisherman (voto 7,5) Piatto fresco e stimolante
assolutamente di stagione
Dessert alle fragole e rabarbaro (voto 7)
Con i dessert in abbinamento un classico Moscato d'Asti 2005 di Paolo
Saracco...
Peccato... oramai visto il movimento speravo mi stappassero uno Chateau
d'Yquem d'annata... ;-)
Ho fatto anche la battuta al Sommelier ma č andata a vuoto... provateci
sempre... comunque! In un locale...ad Arona(NO) ho fatto la battuta ed č
arrivato... pagato al bicchiere... a un prezzo equo 20? non come da Gustibus
(MI) che fanno si... tutto al bicchiere... compreso l' Yquem ma lo trovi a
40? ... quindi decisamente non praticabile...
Crema di Mais caramellata al latte e contributi e rinforzini vari...
(Polenta dolce, Caffč amaro con panna montata, etc) compresa una macedonia
di frutta sottoposta ad AZOTO liquido... prima di essere servita... č
arrivata bella fumante... una ventata di assoluta freschezza per una
temperatura esterna che poi ho riscontrato a 32 gradi... a livello
Cordusio...
(voto 7,5)
E in chiusura un Caffč (voto 6).
Il Conto;
Menų Degustazione 90?
Degustazione Vini 50?
Caffč 4?
No Acqua (comunque bevuta) No Servizio , No Coperto
Totale 144?
I PRO;
Se a Milano volete trovare organizzazione , efficienza e la mano di uno Chef
di indiscusso talento,
Cracco Peck e uno dei posti giusti... certamente la cena non č il pranzo...
e puō capitare che in serate affollate... ci sia qualche pecca sul
servizio... (ritardi etc) posso dire comunque che i ragazzi che "governano"
la sala hanno "mestiere" ed esperienza, certo le mani "capaci" sono sempre
poche , e anche per Cracco come per tutta la ristorazione dell'Alta Cucina,
la ricerca di personale di sala di "livello" e sempre di pių una Mission
Impossible... ma qui la mano del "Tedesco" Cracco di vede e si sente... a
mio parere veramente un locale di eccellenza.
I CONTRO;
Il caffč migliorabile ... quello bevuto non vale i 4 ?
Consiglierei qualche formalismo in meno (inchini , deferenze in particolare
la mia osservazione riguarda un solo elemento dello staff ... non č in
quelli citati... ) e pių vicinanza al cliente... rapportandosi da "pari" ...
considerato che non tutti abbiamo ricevuto una formazione da "Principi" ci
sentiamo sempre (parlo quantomeno per me) a profondo disagio e siamo in
notevole imbarazzo... a seguito di tali manifestazioni...
Conclusioni;
Un problemino... con questo tam tam mediatico dell' Altissimo Ceto! non ho
fatto i conti che molti di coloro che frequentano gli ambienti online della
ristorazione .. sono gli stessi addetti ai lavori...
E ho come l'impressione di essere stato riconosciuto...
Certamente c'e' una canzoncina orecchiabile molto simpatica che si ascolta
in questi giorni sulle radio... nazionali che mi viene in mente di citarvi
in questo contesto...
Il ritornello dice...
... "Dura la vita a Milano cittā ... se non sei nessuno ... nessuno in
regalo... niente di dā ... " ...
vero verissimo... purtroppo... ricordo bene i miei anni da studente del
Politecnico in "MonoLoculo" di Via Casoretto... a un passo dal Centro
Leoncavallo...
Non sono proprio sicuro che a un cliente "qualunque" venga riservato questo
genere di trattamento... anche perchč considerate le pietanze servite e le
bottiglie quasi tutte stappate davanti ai miei occhi... un paio anche
sostituite perchč con qualche difettuccio...
Oggettivamente il mio pranzo č costato molto pių a Cracco che non al
sottoscritto... e se fosse sempre cosė ... toccherebbe di chiudere... ;-)
Ma se qualcuno di voi che legge viceversa mi dice che ha avuto lo stesso
percorso... mi sentirō maggiormente "sollevato" viceversa d'ora in avanti
dovrō pensare ad un travestimento... ;-)
A parte le battute!
...
Un consiglio...! in ambienti come questi, č successo anche al sottoscritto
anche in questa occasione, essendo molto formali ... ti mettono un minimo di
soggezione... inchini e troppi "salamelecchi" mettono davvero a disagio...
siete voi ... che dovere agire ed interagire... parlate ai vertici della
sala ... certamente rischiereste di imbarazzare i camerieri pių giovani...
ma stabilite uno scambio di battute prima e dopo ogni portata... vedrete che
pian piano l'ambiente e lo stesso personale, compreso il vostro momento di
benessere e coinvolgimento a quel punto cercherā di stupirvi e
coccolarvi...viziandovi con variazioni e inserimenti nel percorso...
del resto č la missione di questo genere di locali... ma se NON fate prima
VOI un passo... loro certamente non si permettono di "disturbarvi" e vi
perderete molto dell'esperienza compreso il tour della cucina e l'incontro
con lo Chef che difficilmente "transita" in sala.
Vi segnalo altresė per un esperienza unica... ho giā riservato per mia
moglie e una coppia di amici... la presenza di un tavolo ... si un SOLO
tavolo... nella zona cucina... dove l'interazione con lo Chef č
evidentemente diretta... chi ci ha giā cenato... mi riporta evidentemente di
un maggior coinvolgimento... con Carlo che passa spesso a raccogliere
feedback e impressioni (un classico qualche "primizia" di piatti NON ancora
in carta) il tavolo in termini di prenotazioni č gestito direttamente da
Cracco , ma se non vi spaventano le attese provate a mettervi in lista... se
avete pazienza potete sicuramente vivere un esperienza esclusiva che meritā
sotto tutti i punti di vista.
Altissimo Ceto! Per Carlo , Luca , Davide e tutto lo Staff di Cucina e Sala.
Recensione con FOTO sul mio BLOG
Link;
http://viaggiatoregourmet.blogspot.com/2006/06/ristorante-cracco-peck-milano-mi.html
Ristorante Cracco Peck
Via Victor Hugo, 4
20123 - Milano (MI)
Telefono: 02.876774
Giorno chiusura: Sabato a pranzo e domenica
Apertura: Pranzo e cena
-- 
Un Salutone.
ViaggiatoreGourmet   
http://viaggiatoregourmet.blogspot.com/
Diario di esperienze e momenti Enogastronomici di un appassionato
viaggiatore.

 una degustazione guidata... davvero Complimenti!
E ti puoi fidare eccome: Luca e' stato miglior sommelier d'Italia l'anno 
scorso ;)
Ed e' un figlio d'arte: anche suo padre Roberto ha vinto quel titolo nel 
1993.
Il padre ha anche un suo ristorante a Cervia, nessuno c'e' mai stato?
http://www.touringclub.com/ITA/viaggiatori/questa_settimana/archivio/2006/29_marzo-4_aprile.aspx
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

 sostituite perchè con qualche difettuccio...
Non si può escludere nulla, a questo mondo, ma mi parrebbe strano...
Saluti,
JFSebastian

 servizio... (ritardi etc)
Sì, è vero, qualche pecca può capitare, per usare un eufemismo. E
può anche capitare il disastro assoluto: per esempio, che di un
germano reale in due servizi si dimentichino di portarti il secondo
servizio. E che poi, incredibilmente, affermino di avertelo portato.
Ciao,
Emanuele

 servizio. E che poi, incredibilmente, affermino di avertelo portato.
ROTFL! Se lo sarà mangiato qualcun altro! Ecco svelato il mistero dei 
piatti in più di VG, erano destinati ad un altro tavolo.

 piatti in più di VG, erano destinati ad un altro tavolo.
LOL!
Saluti,
JFSebastian


mise en place (pron: mis an plas) 
commis (non comi')
goliardico (non gogliardico)
 Non e'  per fare la maestrina che corregge gli errori ma solo per
evitarti figuracce o prese in giro sul tuo blob ...
Cmq se ti infastidisce, dillo pure e non ti correggo piu' e non mi
offendo...
Ormai ho deciso di metterti sotto la mia ala protettrice :-))
gummo

 Emanuele
é successo pure a me :-))
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Ormai ho deciso di metterti sotto la mia ala protettrice :-))
Sei un sant'uomo ... :-)
ciao
-- 
~pingo~
Per risposte in email sostituire (
pingo.net
) con (
email.it
)


http://www.touringclub.com/ITA/viaggiatori/questa_settimana/archivio/2006/29_marzo-4_aprile.aspx
non solo, nemmeno mai sentito nominare... archivio subito per un
futuro :-)



Offro il mio contributo, senza volerti rubare il lavoro:
habitué (non abituè)
:-)

  Sorbo dell'uccellone
Senti Gulliver, vacci piano, perchè veramente te le vai a cercare.
Se al posto di Capovilla ci mettevi il nome di Rocco Siffredi c'era il
quadretto completo per immaginare che, negli scantinati di Cracco Peck, si
girano film porno.
Forse ti sei confuso con il Bricco del ... Pennellone.
Comunque, la storia dell'Uccellatore merita un piccolo Cammeo, credo
inedito per Idr.
Ovviamente "conosco molto bene" Gianni Capovilla da diversi anni, (come
del resto metà del gastro.mondo ;0)).
Da giovane faceva il preparatore di auto da corsa (Abarth).
Poi ha cambiato idea e, da autodidatta, si è messo prima a fare vino, e
poi Distillati (di Uva e di Frutta).
Da diversi anni porta a casa medaglie d'oro e d'argento vinte all'estero,
in casa del nemico, ossia Austria e Germania, che hanno un culto nel
settore ben superiore al nostro.
Non solo.
Suoi brevetti per macchinari da distillazione sono stati accettati in
Germania.
Detto questo.
Il Sorbo dell'Uccellatore è un cammeo nel cammeo.
Con alcuni suoi amici, il Capovilla a volte sparisce per andare a cogliere
direttamente la materia prima.
Il Sorbo dell'Uccellatore ha delle piante sulla riva bresciana del Garda.
La cosa curiosa è che le bacche giungono a maturazione in piena stagione
della caccia. Ecco allora che i nostri eroi (tra cui un amico e collega di
Guyciman) si armano di fotoelettriche e, per non incorrere nelle ire degli
schioppettari, raccolgono il frutto in piena notte.
Un motivo in più per olfattare prima e bere poscia questo nettare con la
dovuta devozione e, sopratutto, cercando di memorizzarne e tramandarne
bene l'anagrafe di etichetta.
Ad maiora ;0)).
Sararlo.    


Forse ti sei confuso con il Bricco del ... Pennellone.
Tu che sei meglio di google e wikipedia saprai sicuramente perche' si 
chiama Bricco dell'Uccellone. Credo che ogni riferimento agli
attributi di Giacomo Bologna sia del tutto arbitrario.
gummo

 ha a male !! :-D 
Ma nemmeno tanto, dato che ha sbagliato a quotare, rispondendo a
Viaggiatore ma facendo reply a me...
Saluti,
JFSebastian

 attributi di Giacomo Bologna sia del tutto arbitrario.
Mesi fa Giacomo Bologna è stato al centro di una serie di ricordi in una
cena, tra amici che lo conoscevano bene, da cui ne sono uscito
letteralmente stordito per la montagna di aneddoti che sono usciti sulla
vita di questo personaggio.
Dovrei verificare quello che tu dici.
Era un grande tifoso del Milan, se non ricordo male.
Mi fa piacere tuttavia ricordare che, in quella splendida collana di
Veronelli (I Semi), Giacomo Bologna è stato tra i primissimi cui è stata
dedicata una monografia (che al momento non ho sottomano).
Un calice di saluto a un grandissimo.
S.


Dovrei verificare quello che tu dici.
Beccato in castagna , hehhehe .L'Uccellone della vignetta era
un'anziana signora del paese sempre vestita di nero che sembrava un
corvaccio.Se oltre a vestire sempre di nero bevesse anche Barbera, non
so...
gummo



azz, distrazzione (accrescitivo, non errore  grammaticale) fu!
Apri  stocazz di gmail, please, che facciamo un test!
gummo

 gummo
Ciao
-- 
enociccio
www.parenti.com

 Beccato in castagna , 
Beh, non mi pare.
(se fosse stata cosě cochon me la sarei ricordata di sicuro...)
Se vuoi rilancio e ti chiedo se sai qual'č stata l'ultima cena che G.B. ha
fatto con i suoi amici (robe da "amici miei"...film)
;0).S.


 ha scritto nel messaggio 
news:i9f7a2t2t2b1sla2b...@4ax.com...

Non mi infastidisce affatto anzi...
Ho il difetto di scrivere di botto 15 minuti e via non rileggo neppure... e 
sicuramente il francese non mi appartiene... ;-)
Devo dire che dopo questi primi giorni di rodaggio sto imparando a conoscere 
più o meno i punti di vista di ognuno di voi... e devo dire che sto 
sicuramente imparando molto... anche da chi... forse mi ha attaccato 
duramente... in verità le vostre argomentazioni sono assolutamente coerenti, 
ora che sto prendendo confidenza con l'ambiente...
Grazie.
Ciao.



Lo dicevo che sei preciso! :-)


 inedito per Idr.
Scusa Sararlo hai ragione avevo in mente il Bricco...  e scrivendo di 
getto... ho corretto...
Sono gli interventi come i tuoi che mi fanno pensare che ho molto più da 
ricevere che da dare,  qui...
e "posto" consapevole di questo,  proprio per avere un confronto .
Grazie anche per l'approfondimento, quanto mai gradito.
Ciao.


 quasi tutti i piatti...
Tu quoque? Sbaglio o eri proprio tu a criticare Ruggine per aver
consigliato alcuni accorgimenti per le recensioni? Quello che fai tu
qui e' esattamente la stessa identica cosa.
Peraltro sono pure d'accordo con cio' che scrivi, ma mi sa che la
coerenza te la sia scordata a casa, stasera.


 coerenza te la sia scordata a casa, stasera.
Non mi pare.
Un conto è dire "come" va fatta una recensione, che è ciò che criticavo.
Ritengo, lo confermo, sia sbagliato dare un format di recensione.
Altra cosa è chiedere di sapere qualcosa sui piatti.
Io la differenza la vedo.
L'importante, per me, non è la forma, la procedura, mettere il tag,
desccrivere i bagni e quant'altro.
Dico solo che, in piena libertà di forma, facendola lunga quanto vuoi,
ma se non parli dei piatti in realtà trasferisci molto poco a chi legge.
La differenza, per me, rispetto a chiedere di rispettare un "format" di
recensione, è notevole.
Se parli per pagine di tutto (il che va benissimo), ma poi non parli dei
piatti, secondo me non sei quasi nemmeno più nel settore di una
recensione...
Saluti,
JFSebastian

Altra cosa è chiedere di sapere qualcosa sui piatti.
Descrivere piatti vuol dire descrivere sensazioni ed emozioni.
Per farlo bisogna avere sensibilita', fantasia , capacita' espressiva.
Per descrivere tavoli, sedie,messe in piazza,  bicchieri, water e
bidet basta saper mettere 4 parole in croce, possibilmente rispettando
ortografia e punteggiatura. Comprendi la sostanziale differenza e
consequenziale diversa difficolta? No, non la capisci. So gia' che
dirai cosi', caro il mio Bastianazzo Contrariotto..
gummo.

 un'anziana signora del paese 
Ieri sera ero a cena con un produttore che ha bazzicato Giacomo B.
Siamo sempre nel tema delle leggende metropolitane.
Sembra che l'ispirazione sia derivata dal fatto che, sul podere in
questione, vegliavano sempre,a turno, sugli alberi o sui filari,
uccellacci quali una pioana, un falchetto o derivati.
Da qui ... l'Uccellone.
Forse, se fosse stata la maga magň vestita di nero, avrebbe rischiato di
essere "Bricco dell'...Uccellona".
Un mito si crea anche cosě.


 :-)
OK, facciamo un po d'ordine sulla terminologia langarola: il bricco e' la 
parte sommitale della collina, e il sori' e' la parte del bricco esposta a 
sud, o sud-sud-ovest.
A proposito... Eno, come ti sembra il Bricco dell'Uccellone (credo '99) a 27 
euro?


 euro?
REGALATO!!!!
Neanche io l'ho pagato così poco e dopo lo devo rivendere! :/
Ciao
-- 
enociccio
www.parenti.com

 S.
No S. , stavolta la tua fantasia si è elevata un pò troppo! :-)))
Vale la mia risposta di ieri! :-)
Ciao
PS: Ancora grazie per ieri!
-- 
enociccio
www.parenti.com

 zb
argh... scrivo tanto e cerco di segnarmi anche cru / vigneti nomi etc ... ma 
non sempre la bottiglia rimane alla mia vista per sufficente tempo (come ben 
sapete)
mi spiace... non saprei... ma per Gardini era il TOP! ;-)
-- 
Un Salutone.


recensione...
quindi sono consigli, anche i tuoi.

 quindi sono consigli, anche i tuoi.
No, sono richieste. 
Non ho voglia di cercare di convincerti, ma chiedere ad uno di dire come
sono i piatti è molto diverso da chiedere di seguire un format.
Saluti,
JFSebastian

sono i piatti è molto diverso da chiedere di seguire un format.
che ribadisco, io non ho mi sono mai sognata di chiedere. 
Nel testo si capiva ampiamente, ma vi siete formati la vostra idea
preconcetta e non c'e' verso di potervela far vedere diversamente.


Se molti se la sono formata ci sarà un motivo, no?

 preconcetta e non c'e' verso di potervela far vedere diversamente.
La vediamo "molto" diversamente.
Mi fermo qui.
Saluti,
JFSebastian

 Apertura: Pranzo e cena
Ciao
-- 
enociccio
www.parenti.com

Se molti se la sono formata ci sarą un motivo, no?
se uno esprime un parere, sul ng, di media lo fa in negativo, non in
positivo. Puo' anche essere che qualcosa nei miei suggerimenti abbia
suscitato ricordi o associazioni relative a questo gruppo o ad altri
nel web.
Le persone che volgiono dirci come fare, come rispondere, come
scrivere sono un infinita', per assonanza, se uno la legge di primo
acchito, si sono fatti subito l'idea errata perche' gli ha riportato
alla mente un qualcoda si simile con connotazione differente dalla
mia. Il titolo avrebbe dissipato ogni dubbio ma la prima impressione
e' quella che conta, se la leggi prevenuto che abbia un determintato
significato, ce l'avra' sicuramente. 
Non sto insistendo sul volervela riproporre, ma non accusate ne me ne'
il mio messaggio di imposizioni che non solo non sono state mai volute
ma nemmeno evidenti. Non era un format, anche dal titolo si capiva a
cosa era destinato, ma con questo pace, non mi interessava risollevare
la questione, solo puntualizzare la mia posizione.

Mi fermo qui.
anche io

A 20 euro te lo hanno proprio regalato, nel senso che ci hanno rimesso!
infatti la vedo come un'occasione unica per capire un po' che sapore
ha uno chateau d'Yquem... 

 ha uno chateau d'Yquem... 
Davvero... 20 Euro al bicchiere è sostanzialmente un regalo.
Sul "sapore dell'Yquem": argomento interessante, se lo penso non tanto
come vino da meditazione ma con riguardo agli abbinamenti.
Per la mia esperienza è un vino incredibilmente eclettico, che quasi
"cambia" a seconda dell'abbinamento.
Quest'inverno, alle Calandre, lo servivano come strepitoso
accompagnamento ad un altrettanto strepitoso dolce, il "Gratin d'Yquem".
Ora, al di là del fatto che servissero il 1999, che non è la migliore
annata (mentre il 2001 è quasi commovente tanto è buono), quello era uno
dei possibili contesti in cui assaggiare l'Yquem.
Però, se lo si assaggia con un fegato grasso, è altrettanto fantastico
(sempre IMO) ma "diverso" e lo stesso si può dire assaggiandolo (strano
ma vero secondo me ci sta bene) con un semifreddo di cioccolato e gelato
allo zafferano al Rododendro di Boves.
Insomma, tutto sto casino per dire che, secondo me, l'Yquem è un vino
"magico" che ti regala, ad ogni accoppiamento, delle sorprese (per ora
mai negative).
Saluti,
JFSebastian


Si... ma credo che volesse "realizzare" la cantina...  considerato che sono 
bottiglie che nessuno gli fa mai stappare...
quantomeno dove mi trovavo ad Arona...
Ciao.
-- 


 dirai cosi', caro il mio Bastianazzo Contrariotto..
Questo tuo post mi ricorda un paradosso che avevo letto ai tempi del
liceo. Un insegnante diceva alla scolaresca: "vi ordino di
disubbidirmi". Come potevano comportarsi gli studenti, per disubbidire
(o per ubbidire)?
Ecco: come posso fare a darti torto? Se ti dico che non ho capito ti do
ragione, ma se ti dico che ho capito ti do comunque ragione...
Allo stesso tempo, però, posso darti torto con entrambe le risposte e
questo confermerebbe la tesi del bastian contrario... questo mi pare già
molto meglio...
In ogni caso capisco ed hai ragione... o torto?
Saluti,
JFSebastian

 No S. , stavolta la tua fantasia si č elevata un pň troppo! :-)))
Boh, a me l'hanno raccontata cosě.
;0)S.


 JFSebastian
Quoto, sempre che l' "accoppiamento" sia studiato ad hoc. :-)
Ciao
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enociccio
www.parenti.com

 ci stà con i vini "muffati".
Esattamente: era stata la cosa che mi aveva colpito.
Saluti,
JFSebastian