Newsgroup: it.discussioni.ristoranti
Titolo: Aprire un ristorante o un circolo?

Buongiorno a tutto il newsgroup,
posto su it.discussioni.ristoranti sotto consiglio di it.hobby.cucina
:)
sono un nuovo utente e spero di potermi trovare in pace ed armonia con
voi :)
Io e la mia ragazza stavamo pensando di aprire un ristorante, partendo
da "0". 
Per partendo da "0" intendo dire che non abbiamo esperienza nè
conosciamo le leggi / norme che ci possono servire. Nonostante tutto,
abbiamo degli investimenti (non molto cospicui) e, soprattutto,
un'enorme voglia di lavorare nel settore della ristorazione :)
Quello che ci stavamo chiedendo è: è meglio aprire un ristorante o un
circolo? Qual'è la differenza tra i due?
Per quanto riguarda il locale, si trovano ristoranti da affittare o il
più delle volte bisogna affittare un locale ed adibirlo a
ristorante/circolo (e a questo punto, sarebbe un problema ottenere le
licenze)?
La possibilità di aprire un "circolo" sorgeva proprio per facilitarci
le spese iniziali e le varie questioni di licenza, sempre che sia una
cosa fattibile.
Spero di non avervi fatto perdere tempo e di poter trovare utili
risposte da persone con più esperienza nel settore e che, magari :),
abbiano iniziato con un percorso simile al nostro.
Grazie mille per il tempo dedicatoci
Enrico e Stefania

 Buongiorno a tutto il newsgroup,
Cut,
ciao, le leggi variano da regione a regione, da comune a comune per cui per
quanto riguarda le pratiche amministrative devi andare all'ufficio licenze
del tuo comune, tieni presente che le normative sui circoli sono piuttosto
restrittive, ma in alcuni casi sono derogabili ;--)
se mi permetti vorrei darti un consiglio, che nasce dal fatto che ho visto
naufragare amicizie ed unioni, la vita del ristoratore e' molto impegnativa
come orari e stress, per cui potresti prima di fare degli investimenti
trovare posto assieme alla tua ragazza in un locale del tipo che vorreste
aprire voi e provare a fare un periodo di apprendistato...
per quanto concerne il locale puoi trove il locale inteso come muri da
comprare da affittare o il locale con gli arredi e la licenza da affittare
ed in questo caso si parla di gestione d'azienda e ti e' preclusa ogni
indennità di avviamento (nella norma) oppure comprare l'azienda comprensiva
sempre di licenza e pagare magari solo l'affitto dei muri, ma qui il
discorso dal punto di vista economico e' piu' impegnativo e non so quali
siano le vostre possibilità...
ciao
andrea

non sarebbe meglio una gelateria in Costa Brava?
N.

circolo? Qual'è la differenza tra i due?
Il ristorante è un'attività commerciale vera e propria, che si mette
in piedi per fornire un servzio AI CLIENTI e trarne un guadagno.
Il circolo è un ente NON commerciale, che si prefigge di fornire
servizi ai soli SOCI per corrispettivi non eccedenti i costi
sostenuti.
Che poi ci siano di ristoranti in piena regola "mascherati" da circolo
per evadere le imposte è un altro discorso, ma è una situazione che
espone a rischi fiscali molto pesanti ed al pagamento di (sacrosante)
sanzioni.
Quindi le due cose NON sono affatto alternative, ma sono due cose
estremamente e profondamente diverse.
Consultatevi con un commercialista.
-- 
Ciao
Ale

 partendo da "0". 
   Io e la mia ragazza siamo stati 15 anni buoni a pensarci e alla
fine l'ha aperto lei da sola... :°(
  Per quel che ti posso dire io, se nessuno dei due e' del settore vi 
conviene prima iniziare a "frequentare l'ambiente" tanto per capire 
come funzionano le cose. Se non vi e' possibile farvi assumere per un 
po' (magari per la stagione estiva), cercate almeno di frequentare 
ristoranti e ristoratori. Partire da zero senza saperne proprio nulla 
e' un azzardo importante anche perche' non avete idea della vita che 
fa un ristoratore e di tutto quello che c'e' da sapere per fare le 
cose ammodo.
  Se avete poco da spendere, non trascurerei l'idea dell'affitto
d'azienda: prendete un'attivita' gia' pronta (ma occhio alle
attrezzature, delle volte spacciano ciarpame inutilizzabile) pagando
solo l'affitto che pero' e' ovviamente piu' salato. Non guadagnate
sull'avviamento ma rischiate relativamente poco e potete provare per
qualche anno e vedere come va.
  E' chiaro che non sara' mai il "vostro" ristorante, non lo
consiglierei per una cosa stabile, pero' per cominciare potrebbe
andare. Trovatevi comunque un ottimo appoggio (un amico ristoratore
disposto ad aiutarvi sarebbe il massimo) e guardatevi intorno con
calma prima di partire.
  Sul circolo non so che dirti, pero' so che il circolo ha delle
limitazioni (entrano solo i soci, ad esempio) e deve comunque
rispettare le stesse regole dei locali pubblici. Per questo aspetto
passo la palla ad altri, io non l'ho mai preso in considerazione per i
miei progetti.
  Sulle licenze, ogni comune fa storia a se': devi trovare l'ufficio 
apposito e parlare con loro. In certi casi le licenze te le danno 
senza problemi in altri sono bloccate e devi comprarne (a caro 
prezzo e se la trovi) una esistente. Insomma, senti loro.
  Non so piu' che dire... :°)
  Un saluto veloce e in bocca al lupo per l'eventuale nuova attivita',
-- 
Gianfranco Bertozzi
Linux User #183585
gber...@tiscali.it

   Ciao e benvenuti! :-)
cut
gianfranco scusa...ma tu hai a che fare anche con i cavalli per caso?
ciao
andrea

 gianfranco scusa...ma tu hai a che fare anche con i cavalli per caso?
  Beh, ogni tanto quando vado in campagna ne vedo uno da lontano. ;-p
  Direi di no, perche' mi fai questa domanda? Ora son curioso! :-)
  Saluti,



perche' hai un quasi omonimo... ora mi informo meglio
ciao
andrea

Enrico Foschi ha scritto:
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
spassionatamente vi consiglio di tenere stretti i vostri risparmi, per i
ristoranti servono investimenti cospicui e spesso continuativi.
Un'attività di ristorazione dovrebbe avere la possibilità di
autofinanziarsi perlomeno; dunque andare almeno a pareggio. Non è
semplice, ci vuole esperienza, molta esperienza e spesso anche
costringersi a scendere a compromessi è un lavoro molto difficile per il
quale spesso la passione non basta.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

>
io ne conosco uno che fa l'operatore ecologico.
Stefano 

 io ne conosco uno che fa l'operatore ecologico.
Ciao stefano, 
puoi lasciare l'intestazione del messaggio?
Non si capisce  a chi rispondi. Grazie.
ciao
-- 
~pingo~
Per risposte in email sostituire (
pingo.net
) con (
email.it
)

 quale spesso la passione non basta.
il meraviglioso dono della sintesi, come vorrei poterlo avere io, nato 
logorroico.
Questo è un parere che da un consulente può costare anche mille euri, così 
aggratiss lo terrei in considerazione.
Se poi avrete voglia di mettervi in discussione, troverete spazio per 
provare un po' di tempo, come suggerito sopra.
Ciao.


scusa, non succedera più
;)