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Titolo: Una fiorentina da antologia - Da Adriano - Cerreto Guidi (FI)

Ieri a pranzo, nonostante l'appesantimento dalle libagioni natalizie,
ho fatto la mia prima esperienza da Adriano a Cerreto Guidi, locale
rinomato nella zona per la qualit� della bistecca ma che non avevo mai
avuto occasione di testare pur abitando a non pi� di una ventina di
km.
Beh... devo dire che sono rimasto veramente contento, perch� una
bistecca cos� buona erano anni che non mi capitava: cottura perfetta,
carne tenerissima e gusto fantastico (bestie di razza "slava" di
primissima qualit�). Non per nulla a tutti i tavoli della sala si
vedevano arrivare praticamente solo bistecche!
Per gustare al meglio la ciccia abbiamo evitato di prendere il primo,
limitandoci, per tappare il buco nell'attesa del piatto forte, ad un
giro di affettati toscani (prosciutto di Pratomagno stagionato 14
mesi, finocchiona, salame toscano e soppressata) anch'essi veramente
ottimi.
Il prezzo � ampiamente nel mercato (4 �/Kg per la fiorentina) e la
carta dei vini � molto ampia e ricca sia di vini del territorio che di
bottiglie di alto livello (compresi i principali "supertuscans");
forse i ricarichi sul vino potrebbero essere un po' pi� contenuti, ma
per chi si accontenta sono disponibili anche etichette locali a prezzi
pi� che abbordabili.
Tra l'altro (per chi si trova in zona per turismo) il ristorante � a 5
km da Vinci, quindi � facilmente abbinabile ad una visita alla
stupenda citt� di Leonardo. 
Esperienza piacevolissima da ripetere quanto prima.
Ciao
Alessandro


Molto interessante, sarebbe possibile sapere qualcosa di più su questa
ciccia? Di che provenienza è esattamente? Com'è rispetto alla
Chianina? (es. più o meno grassa)

 Chianina? (es. pi� o meno grassa)
Com'� la storia che da Cecchini a Panzano la fiorentina � di mucche estere?
Ne sai qualcosa?
-- 
FabMind

Chianina? (es. pi� o meno grassa)
Rispetto alla chianina la slava (provenienza Croazia, Serbia e
Slovenia, ovviamente rigorosamente femmina) � decisamente pi� morbida,
pi� succosa, con qualche venatura grassa in pi� e, a mio gusto, pi�
saporita.
La slava di qualit� pascola all'aperto, nei prati e nei boschi, e
ovviamente il gusto ne risente in positivo.
Ciao
Alessandro

 Ne sai qualcosa?
  Sempre stata, Fab. Spagnola, c'e' pure scritto sul barattolo. E a
dirla tutta, non mi pare neanche tanto quel granche'. Io ho smesso di
comprarla da tempo, anche se ogni tanto a mangiare da solociccia ci
vado. :-)
  Saluti,
-- 
Gianfranco Bertozzi
Linux User #183585


So che è una cosa che non ha mai nascosto; la razza è comunque
Chianina ma lui sostiene che per il momento trova migliore quella che
acquista da allevamenti spagnoli. Facendo una ricerca con Google
qualcosa in merito si trova...Comunque personalmente mai provata la
sua fiorentina nè in macelleria nè nei suoi ristoranti

 vado. :-)
Ah, ma mi sono spiegato male.
A me interessava solo per una visita da solociccia e quindi per 
mangiarla in loco.
Altrimenti il mio pusher è Magi di piazza Marsilio Ficino qui a Figline 
oppure il Falorni nella piazza di Greve.
-- 
FabMind

 ha scritto nel messaggio 
news:hhau8e$cju$1...@nnrp-beta.newsland.it...

Essendo in zona greve nei prossimi giorni, dove si può andare per fare una 
merenda o un pranzo leggero accompagnando qualche stuzzichino e/o 
fettunta-bruschetta, ad una bella bottiglia?
Oltre Mangiando Mangiando, già prenotato, dove si può andare per una bella 
cenetta con budget 35 senza vini?
Grazie. 


E' un pò che non ci torno però tempo fa sono stato molto bene qui:
http://www.ilborgoantico.it/
 a Lucolena che è una frazione di Greve.
Qui mangiai uno spettacolare cinghiale in dolce e forte (piatto ormai
abbastanza raro)
e mi piace anche questo:
http://www.ristorantelacastellana.it/
 a Montefioralle (borgo
assolutamente da visitare sopra Greve)

 saporita.
Buono a sapersi, in vacanza da quelle parti ho sempre puntato su
pesce, agnello, capretto e porco. Invece posso dire che ho mangiato
della carne bovina ottima in Ucraina; i ristoranti che servono quella
locale (piuttosto venata e quindi ottima alla griglia) hanno esposta
fuori una testa di mucca stilizzata. Il problema in queste zona è che
difficilmente sanno tagliarla bene...

 oppure il Falorni nella piazza di Greve.
  Merita sempre? Avevo sentito voci di decadimento... :-o



Sul sito del Cecchini, qui:
http://www.dariocecchini.com/
parla di 3 "attività" diverse: MacDario, Solociccia e l'Officina della
Bistecca, però non m'è riuscito capire se sono locali diversi (sembra
di no, hanno tutti lo stesso indirizzo) oppure menu fissi differenti
serviti nel medesimo locale. Ad ogni modo, nel terzo ovviamente
servono la bistecca e anche quella panzanese che pare sia estratta
dalla coscia della bestia e mi fa salivare solo a pensarci.

 servono la bistecca e anche quella panzanese che pare sia estratta
  No. Se guardi bene, in fondo, c'e': "La carne viene dalla mia
personale selezione ed è carne spagnola", non mi risulta che il Cecchini
tratti carne del posto. E ripeto, se ne trova di migliore con una certa
facilita'.
  Un saluto,


 personale selezione ed è carne spagnola", non mi risulta che il Cecchini
  A meno che tu intendessi per "panzanese" solo il taglio della carne
e non la provenienza. In quel caso, ritiro il mio "no" ma confermo il
resto. ;-)
  Saluti,


 bella cenetta con budget 35 senza vini?
Io sono relativamente nuovo della zona, essendomi trasferito da un anno.
Tra i locali che ho visitato, quello che più mi ha colpito è stato 
l'osteria del Borro che però è a San Giustino nei pressi di Loro 
Ciuffenna, quindi non proprio nella zona di Greve.
Qua trovi la mia recensione:
http://tinyurl.com/osteriadelborro
-- 
FabMind


E' satto, intendevo proprio quello, è un taglio di cui ho "sentito"
parlare solo da lui

 Alessandro
A quel prezzo ci verrei a piedi! :-)
Probabilmente � 40 �/Kg !
Grazie per la RECE.
Ciao e BUON ANNO a te ed a tutti i readres.
Stefano
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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ab...@newsland.it

Probabilmente � 40 �/Kg !
Obviousely... :-) 4�/hg....
Ciao
Alessandro