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Titolo: [miniRECE] Cena all'Ape Piera

Ieri degna serata di festeggiamenti, con un ahime' ristretto gruppo di 
colleghi di varie zone d'Italia, dopo l'appuntamento finale di un 
intenso corso aziendale di formazione durato quasi un anno...
Gruppo che doveva essere molto piu' allargato, per un festeggiamento in 
grande stile, ma alla fine e' stato un vero peccato... per chi non e' 
venuto!!
Abbiamo degustato un menu precedentemente concordato con Nicola 
Cavallaro, due parole sul personale gradimento sui piatti...
- Crema di finocchietti, patate e vongole: delicata, assolutamente 
equilibrata tra i tre componenti, buona.
- Sfogliatina con mozzarella di bufala, carciofi e pomodorini secchi con 
salsa al parmigiano: un po' complicato mangiare i fragili baffi della 
sfogliatina senza fare un disastro di briciole sul tavolo... Comunque 
molto buona la mozzarella di bufala, e soprattutto piacevolissimo 
accostamento tra i saporiti pomodorini e le piu' delicate mozzarella e 
sfogliatina.
- Risotto con radicchio tardivo e animelle fritte salsa al porto: 
gustoso il radicchio tardivo, curiosa ma buona l'animella fritta che si 
presentava sotto forma di polpettina. Buono!
- Guanciale di vitello brasato a bassa temperatura con polenta di storo 
e gremolata di agrumi: uno spettacolo come le altre cotture a bassa 
temperatura di Nico, un vitello che si scioglieva nel piatto, prima 
ancora che in bocca... da mangiare con la forchetta, il coltello non 
serviva. Interessante anche l'accostamento con l'amaro dell'agrumata.
- Tortino al cioccolato dal cuore morbido: uno spettacolo, ha deliziato 
i presenti... una versione meno "fondente" di quella che preferisco, 
avrei detto quasi nocciola, ma mi hanno confermato che era cioccolato 
anche se non "dark".
- Caffe' Haiti XXXXX: non e' una dimenticanza del vero nome, era 
veramente 5 volte X... eccellente caffe', aroma speziato, lunghissima 
persistenza in bocca... Proveniente dalla Torrefazione Giamaica di 
Verona, da segnarsi e da contattare per cercare procurarselo, magari 
verde... (ho contagiato pure il buon Lcr con la mania della tostatura 
casalinga, provate anche voi...)
- Piccola pasticceria: scaglie di tartufo al cioccolato e biscottini con 
gocce di cioccolato, molto buone, particolarmente apprezzate dalla 
fanciulla presente
Wines & spirits:
- Gewurztraminer Gross (alsaziano)
- Costera Argiolas  (sardo)
- Assaggi di grappe
Totale: 45 euro a testa
E alla fine, per chiudere in maniera altrettanto degna... mi sono fumato 
un Cohiba Explendido, grande sigaro cubano formato Churchill, caro!! 
quasi come la cena ma regala due ore di grande fumata... ovviamente 
fuori dal locale, passeggiando per il piovoso Naviglio e poi terminato a 
casa. Sigaro tra i "top" assoluti, lunghissima e piacevolissima fumata 
con sentori di terra, biscotto... pepato dopo meta' fumata, ma mai 
eccessivamente violento, solo un po' "tosto" alla fine, mi ha 
definitivamente steso...
Max
-- 
Bomb's Guide - il Massimo... del bere!
Martedě 28/02 - Puros y cerveza: degu sigaro cubano e birre artigianali
http://www.bombsguide.org/

 - Costera Argiolas (sardo)
Meregallato?
Ciao.Schigi.
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Meregallato?
Mah non so, tanto oramai si trova anche nella GDO... Esselunga ad 
esempio, a 9.5 euro...


 esempio, a 9.5 euro...
Un giudizio sui vini ?
M.

 M.
non guardate a me li ha scelti lui ehe ehe 
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
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ab...@newsland.it

 non guardate a me li ha scelti lui ehe ehe 
Devo arguire che non riscuotono esttamente il tuo entusiasmo, 
per così dire ? Un cenno del capo basterà ;-)
M.

>>> - Costera Argiolas (sardo)
Uno dei migliori rapporti q/p, nella fascia sotto i 10 euro (nella GDO
in questo caso)... bello, potente, speziato, tabacco e sentori di
mirto. Un vino che adoro...
Entrambi vini scelti per il rapporto q/p, una mia filosofia... e del
resto molto apprezzati dai colleghi, anche se non erano molto esperti
di vino.
Poi a listino c'erano anche vini del calibro del Barolo Bussia di
Conterno, ad un prezzo tutto sommato accessibile considerando la
qualità... ma dubito che in quel caso i colleghi avrebbero
apprezzato... il prezzo, non il Barolo ;-DD
Max
-- 
Bomb's Guide - il Massimo... del bere!
Guida ai vini dal buon rapporto qualita/prezzo
http://www.bombsguide.org/

 di vino.
Ti ringrazio molto, è una filosofia che condivido in toto, e 
visto che dovrei trovarli tutti e due senza troppe difficoltà 
all'Iper...
M.

 mirto. Un vino che adoro...
Provato oggi e veramente apprezzato, grazie ancora per la 
dritta. Va diritto nella mia umile e personalissima lista dei 
"preferiti" in quella fascia di prezzo ;-)
M.