Newsgroup: it.sport.calcio.fiorentina
Titolo: un monte di discorsi ...

ascoltatemi trentasettenni, la verita' ce l'ho io e basta !!!
villarreal : due punti buttati via, accident'a donadella...
ma non importa, se si gioca sempre cosi' si passa a
mani basse
genoa : s'era cotti, soprattutto psicologicamente
gobbi : di cosa vi lamentate, gli avete insegnato voi
a zalayeta, siete come bush che si lamenta di osama
bin laden
p.s. mercoledi' sera, pizza

 ha scritto nel messaggio 
news:f4d1e0249fcb8...@news.individual.net...

Quoto tutto da buon 37enne fra un anno :))
Saluti e FV 



quoto culinariamente.

 ascoltatemi trentasettenni, la verita' ce l'ho io e basta !!!
Ecco un altro GURu......dev'esse l'età.....
ciao e fv
daniele

 p.s. mercoledi' sera, pizza
e sabato? bucatini alla pecoraia? 

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Caciotta e pecorino.
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Valter Polo

 e sabato? bucatini alla pecoraia?
 coda alla vaccinara e fagioli al tegame (con abbondante peperoncino)! :-P
-- 
Don@to 

 fagioli al tegame (con abbondante peperoncino)! :-P
Che eresia i fagioli col peperoncino, proprio roba da laziali 

 Che eresia i fagioli col peperoncino, proprio roba da laziali
A dir la verità io il peperoncino lo metto quasi su ogni cosa.
Ascendenze lucane e condizionamenti turchi mi guidano in cucina. 

 Ascendenze lucane e condizionamenti turchi mi guidano in cucina.
Io su quasi nulla: il peperoncino ammazza i sapori e per me il suo uso 
indiscriminato è un fatto di anticucina. Naturalmente ci sono i piatti in cui 
ci vuole per lo più di ascendenza meridionale, ma usato moderatamente.
Allargando il discorso fa parte di quelle mode che si diffondono al di là del 
loro ambito naturale di origine e di applicazione e che in cucina, a parer 
mio, provocano disastri. Come la panna, la rucola, l'aceto balsamico, ecc. 

 balsamico, ecc.
Anche qui parole sante, conosco gente (mio cognato e mio fratello) che la 
panna la metterebbero anche nella pasta in bianco, ritengo la panna una cosa 
odiosa per la cucina italiana, non ha ragione di esistere. Mi ricordo una 
volta mio cognato, che dopo aver mangiato una ottima pasta fatta da sua 
madre con gamberetti e zucchine, esclamo: "buone, ma con un pò di panna 
sarebbero state ottime", fu ricoperto da una bordata di fischi. Per quanto 
mi riguarda io non metto nemmeno il parmigiano nella pasta al ragù, in 
quanto se questo è buono, il parmigiano va solo a coprirne il sapore. Scusa 
per lo sfogo, ma amando la cucina e cucinando spesso, l'argomento che mi sta 
molto a cuore :)
Saluti, FV e buon appetito
Michele 

 di panna sarebbero state ottime", fu ricoperto da una bordata di fischi.
E' gobbo, vero? 

 E' gobbo, vero?
E gobbisssimo, e questo ne è una conferma :))) Pensa che nelle tagliatelle 
ai porcini vuol metterci la panna il che è tutto dire.
Saluti e FV 

 Come la panna, la rucola, l'aceto balsamico, ecc.
e' vero ... la rucola io la reggo solo nell'insalatina stile radicchio
o sulla pizza, l'aceto balsamico non mi dispiace pero' mi pare
solo una bella invenzione per farti pagare una boccetta di aceto
da 50ml 50 euro, la panna la odio a prescindere
il peperoncino invece mi garba, anche se au alcune cose e'
meglio il pepe
p.s. stasera margherita con rucola !

 p.s. stasera margherita con rucola !
Io invece alla marinara, la vera pizza 

 meglio il pepe
Non lo disdegnavo manco io, ma da quando mi fa stare male di stomaco non lo 
posso vedere piů da nessuna parte, rimane il fatto che deve essere usato con 
parsimonia e non fino a coprire i sapori e ad ammazzarti le papille 
gustative :)
E del curry cosa mi dite?
Saluti e FV 

 E del curry cosa mi dite?
paprika e curry li uso piu' dell'aceto balsamico, certe volte
comunque non tantissimo, io sono appassionato della vecchia 
ma pur sempre valida cucina tradizionale toscana
curry sui crostacei... la paprika puo' dare alla carne,
specialmente lo spezzatino [dice "speziatino"], un po'
di novita'

 di novita'
Grazie per l'idea del curry sui crostacei la voglio provare.
Saluti e FV...stasera pollo.
Michele 

 "speziatino"], un po' di novita'
Novità mica tanto, è alla base del gulash, che in sostanza è uno spezzatino 

 fatto evaporare in padella,
Io faccio una salsa, assieme al pepe verde, di burro, senape, cognac e latte, 
insaporita con un quarto di dado vegetale e leggermente addensata in chiusura 
con un po' di farina. Ai miei piace. 

"ionis56"

intendevo novita' per il nostro classico spezzatino ... ogni tanto ce
lo stianto, cosi' per cambiare, un normale spezzatino con paprika
[non so se cosi' diventa un gulash, non ne conosco gli ingredienti]
magari con contorno di riso bianco, se non c'ho voglia delle patate

 in chiusura con un po' di farina. Ai miei piace.
Se mi dai le quantita (in linea di massima) ci provo pure io.
Saluti e FV
P.S. che bella questa chiaccherata di cucina 

 ha scritto nel messaggio 
news:fg9hcf$44b$1...@tdi.cu.mi.it...

ma te conosci Fabio Picchi del Cibreo , mitico "incantatore" del Circo-Lo 
Teatro Del Sale?
no, perchè lo stile che usi nella descrizione delle ricettine, lo ricorda 
molto. 

 ha scritto nel messaggio 
news:L0YVi.2638$Ng7....@tornado.fastwebnet.it...

ora attacco io con l'aringa in pelliccia e il lardo di colonnata, 
attenzione! :P 

 molto.
Confesso di andarci ogni tanto a questo santuario della nomenklatura 
nostrale, però siccome in termini di cucina non ho cultura, ma sono 
semplicemente un acculturato, non ho la pretesa di conoscere linguaggi o di 
ispirarmi a stili. Quanto al lardo quello garfagnino è sicuramente di altra 
levatura. 

 ha scritto nel messaggio 
news:fg9jco$6u7$1...@tdi.cu.mi.it...

bè, allora hai un certo personalissimo stile che istiga all'assaggio  :-)
il lardo garfagnino non ho avuto ancora modo di provarlo, ma lo farò 
senz'altro. 

 senz'altro.
Beh, siccome il marmo ce l'hanno anche lě, la differenza č, se trovi il 
produttore giusto, che il maiale č allevato a ghiande se non č proprio una 
cinta; e non lo vanno a pigliare alle stalle coop di reggio emilia e dintorni