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Titolo: D'O

Come ho già scritto non sono un esperto di ristoranti e
non ho quindi la presunzione di scrivere delle recensioni.
Detto questo, premetto che mangio al D'O una volta al
mese (è vicino a casa mia, meno di 20 minuti di auto), in
modo da provare tutti menù, da un anno e mezzo.
Venerdì sera però Oldani si è superato. E' stata davvero
la cena migliore da quando frequento il locale.
Antipasto: Parmigiana caramellata. ECCEZIONALE.
Un piatto commovente. L'idea geniale della famosa
cipolla abbinata però ad una verdura più delicata. In
pratica si tratta di una fetta di melanzana caramellata
(stesso procedimento della cipolla) con il parmigiano
caldo sotto e freddo sopra (come la cipolla). A me la
cipolla non ha fatto impazzire perché anche se molto
delicata mi dà cmq fastidio il sapore forte della cipolla
stessa. Con la melanzana cambia tutto. Non ci sono più
sapori forti che risaltano... è tutto delicato e i sapori si
amalgamano in modo perfetto. INCREDIBILE.
Primo: Ravioli di fagioli estivi al sapore di menta.
Ravioli fatti in casa ripieni di un composto a base di
fagioli e menta. Buonissimi (anche perché adoro i
fagioli).
Secondo: Budino di legumi con uova di seppia e
anguria. Si tratta di un budino di legumi servito tiepido
con sopra delle eccezionali uova di seppia (io le adoro)
e piccoli cubetti di anguria. Un piatto dedicato a chi
non ama la carne (per carità... io amo la carne... ma
questo piatto mi tentava troppo!!).
Dolce: tortino di cioccolato con gelato alla vaniglia
e marmellata di pomodori. Buonissimo tortino servito
caldo con sopra una pallina di gelato alla vaniglia e
un po' della famosissima marmellata al pomodoro di
Oldani :-) Eccellente.
La mia fidanzata invece ha preso il menù degustazione
composto da:
Caviale di melanzane con pane e pomodoro (buonissimo
l'avevo provato prima delle ferie), Fregola mantecata
con zafferano scarola e anguria (eccezionale, è un piatto
semplice che proverò a fare anche a casa), pollo glassato
con mele e zucchine e come dessert fico al forno con
sorbetto di uva fragola. Tutto perfetto.
Il prezzo è la cosa più interessante.... quattro portate alla
carta, un menù degustazione da quattro portate, due bottiglie
grandi di acqua minerale per soli 80 euro.... dove si spende
40 euro a testa a Milano per un menù da quattro portate?
Da nessuna parte....
Oldani sempre perfetto.
Fra

 sensazione di avere preso un'inchiappettata.
Lo frequento da un anno e mezzo e per me è eccellente
Fra

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Ci sono stato un paio di volte nei primi tempi di apertura, ma non mi 
aveva convinto più di tanto. Magari adesso ha messo un po' più a punto i 
piatti.

 mettere in discussione.
guarda che se invece che criticare dal basso della tua ignoranza, avessi
cercato caviale di melanzane su google, avresti scoperto che non si e'
inventato nulla, ma che e' un piatto noto da molto tempo.
se a te non piace quel posto ok, ma basta, non arrampicarti sugli specchi
-- 
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 riservate a quella che a mio avviso č poco piů che una pizzeria.
Sinceramente non credo che tu sia in buona fede quando scrivi queste
cose.
Detto questo la chiudo qui.
Fra

 come unico metro di giudizio il conto.
Probabilmente di quanto ho scritto hai letto solo le ultime due righe
Fra

 caviale vegetale!!!
stai a vedere invece che sei poco colto in materia culinaria oltre che
poco furbo se a gugl chiedi: "caviale di melanzane" il risultato: 
Risultati 1 - 10 su circa 67.300 per caviale di melanzane . (0,21 secondi) 


 essere esperto di cucina 
coi tuoi soldi vai dove vai caro lupus no problem poi se esci deluso da un
locale e magari ci dicessi su quali fondamenti, se non ti piace D'O non ci
andare, ma oltre a riconoscere i tuoi limiti gastronomici magari faresti
meglio ad informarti e forse io a leggere tutti i post prima di
risponderti. Ma sai quando leggo certe cose mi riesce difficile non
scrollare direttamente a rispondi e dire quello che penso. Che vuoi sono
un po impulsivo io. :) 


 un po impulsivo io. :)
ed io allora?....
per una "pappetta" di melanzane tutto sto' casino?;-))
allora con i ceci cheffamo?
e con lo yoghurt?
viva la grecia:-) 

Fra - let it B ha scritto:
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E perchč mai non sarebbe in buona fede ? invece perchč il tuo giudizio
lusinghiero lo dovrebbe essere ? O mettiamo tutti sullo stesso piano o
nessuno. Io non dubito che tu abbia vissuto una esperienza straordinaria
da Oldani ma tu per favore non dubitare di pareri opposti. Di egocentrici
e supponenti ne abbiamo a sufficenza. 
Grazie
PS qui non siamo fan di qualcuno o contro qualcun'altro. Esprimiamo
semplicemente opinioni tra l'altro legittime.


 e supponenti ne abbiamo a sufficenza.
Perché il suo discorso è banalmente "vedura" = cucina di bassa
qualità. Quindi o è stupido o è in malafede. Avesse impostato la
discussione in termini costruttivi mi sarei fatto un'altra idea.
Fra

 rancorosi che tradiscono una tua malevola interpretazione dei fatti.
Ti invito a rileggere la tua risposta al capothread e dirmi cosa
c'era di costruttivo.
Fra

 Fra
Costruttivo forse non per il D'O ma costruttivo per i lettori ci può
stare. Semplicemente Lupo de Lupis è uno che esprime un'opinione diversa
dalla tua e negativa anzichè positiva. Ecco cosa c'è di costruttivo.
Costruttiva l'informazione che però invito Lupo de Lupis ad argomentare
meglio. Raccontaci la tua esperienza, i dettagli, cosa è andato storto e
cosa non ti è piaciuto. Questo è costruttivo ed utile. 
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 cosa non ti è piaciuto. Questo è costruttivo ed utile.
E siamo ovviamente d'accordo visto che diciamo la stessa cosa
Fra

 Fra
Certo. Diamo tempo perň a Lupo de Lupis di esprimersi. ed incoraggiamolo a
farlo :-)) Non trovi che, per completezza di informazione, lui debba
raccontarci la sua esperienza ?
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 nomi fantasiosi ai loro piatti.....nulla da dire, basta essere chiari.
Continuo a non capire. Mi fai degli esempi? Mi dici che piatti ti
hanno sconvolto così tanto? Riesci a spiegarci meglio la tua opinione?
Fra

 locali diversi... che ti devo dire?
Non solo, se mi permetti. Ci sono molti posti degni di nota in cui puoi
spendere quanto da Oldani. Poi il gusto è soggettivo ma in molti di questi
locali trovi, a mio modesto parere, una cucina qualitativamente superiore
ad un prezzo simile:
- Cicala.02
- Nicola Cavallaro Ristorante (ex. ApePiera)
- Teatro 7
Forse l'ultimo ha certamente una cucina più semplice e diretta,
probabilmente imparagonabile a quella di Oldani ma ti garantisco con un
ottimo rapporto qualità prezzo. Gli altri due invece li trovo superiori.
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> Forse l'ultimo ha certamente una cucina più semplice e diretta,
Il teatro 7 mi tenta un casino anche perché è vicino a casa.
Tra l'altro ho visto che organizza corsi di cucina, hai idea dei costi?
Grazie
Fra

 Fra
Non so ma ripeto non metterti strane idee in testa :-)) Teatro 7 è
paragonabile ad Oldani per il prezzo. La cucina, pur piacendomi, non è ai
livelli di uno stellato. Anche se, in tutta sincerità, personalmente
preferirei una cena al Teatro 7.


 altrui anche se diverso dal tuo.
Lupo Luca, quello che penso l'ho detto e non mi sembra affatto di non aver
rispettato il tuo pensiero, penso solo che forse non hai ben chiaro un
concetto. Io rispondevo alla tua mancanza di conoscenza in termini
gastronomici. Se questo č non rispettare il pensiero allora se ti dicessi
che di cucina non capisci na mazza ti offendi davvero??? 
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 Luca
per me è una risposta esauriente 
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 del resto come tu stesso hai detto.....io sono poco furbo!
rettifico "furbo" con non sei curioso può andare?


 livelli di uno stellato. 
Quindi è ai livelli di Oldani...

 alla carne che trovi in locali dello stesso livello.
se i costi di un locale li facessero le materie prime saremmo tutti 
ristoratori!! ;)

 Quindi č ai livelli di Oldani...
E' inutile che stuzzichi Emanuele. Non puoi lanciare il sasso e ritrarre
la mano cosě ! Diciamo che le lunghe liste di attesa per una cena a mio
avviso anonima e non particolarmente attraente le lascio agli altri. 


 avviso anonima e non particolarmente attraente le lascio agli altri.
Sfondi una porta aperta: prenotare due mesi prima per andare a cena ha
senso (e molto senso), a mio parere, se la cena è da Veyrat, Bras,
Roellinger, Ruscalleda e via dicendo. Se invece è al D'O di Cornaredo,
mi sembra lievemente eccessivo...
Comunque: de gustibus non desputandum est.

.... Se invece è al D'O di Cornaredo,
dopo cabella ligure?