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Titolo: Romano a Zola predosa (BO)

Salve  a tutti,
                    non ho messo RACE nell' oggetto perche nn mi
considero cosi bravo da dare giusdizi e non mi piacciono le RACE, le
mie considerazioni le chiamo "esperienze di vita".
perche condisco il raccondo anche di considerazioni varie, anche sul
locale e rumori di "fondo".
Fatta questa premessa se volete continuare a leggere la recensione sul
ristorante fate pure... buona lettura.
Ristorante: romano
Sito internet: 
http://www.trattoriadelvoloavela.it/chisiamo.htm
Il locale si trova poco fuori bologna, il ristorante e' stato ricavato
da un vechio casale con fienile annesso.
La ristrutturazione e' stata curata abbastanza bene, i soffitti sono
ancora in pietra ed ad arco, appesi ai muri ci sono alcuni strumenti
di lavoro agricolo che ricordano i tempi passati, peccato che abbiano
messo negli angoli in alto delle mostruose casse nere che stonano
parecchio con il resto del locale, anche se questo rilasciano una
musica in sottofondo molto gradevole.
I tavolini sono un po strettini e bassini, ammetto che sono alto 1.90
e trovare dei tavoli alti e grandi per le mie misure e' un po
difficile.... forunatamente eravamo in 3 ed eravamo in un tavolo da 4
e c'era un posto per mettere le varie porzioni.
I tavolini sono abbastanza distanziati tra loro lasciando una certa
intimita' anche se a dire il vero se uno sta un po attento sente
tranquillamente i discorsi dei tavoli vicini.
Locale voto: 7.5
Partiamo prendendo un antipasto misto della casa (per una persona),
portano dell'ottimo fegato alla cipolla, non granuloso, morbido e
buona armonia tra il sapore del fegato e quello della cipolla.
un crostino con sopra delle verdure tipo spinaci ma con un retrogusto
da erba cipollina, non era troppo unto e il pane croccante scusate ma
esattamente la verdura non saprei quale e'.
Due pezzi di frittata a cubetti con carciofi, che torneranno
prepotentemente alla ribalta nei contorni e della trippa che io ho
comodamente lasciato tutto ai commensali
Per una persona era un buon antipasto ovviamente in tre era un po
poco...
ho visto cmq altri antipasti anche piu grandi e con piu varieta presi
da altri tavoli.
Voto: 7
Per primi piatti due persone prendono i tonnarelli cacio e pepe,
presentati in un bel piatto quadrato e bombato e la quantita fornita
era medio alta, l'odore spigionato del piatto era invitante e
vellutato, ovviamente mi sono fatto una buona dose di assaggio e posso
dire che i lcondimento era delicato ma si sentiva il pecorino in tutto
il suo sapore, io personalmente avrei messo un po piu di pepe, anche
la pasta era al dente al punto giusto e, immaginado che per fare il
pecorino sciolto abbiano usato il burro, anche per farlo rimanere
liquido, il sapore del burro non si sentiva.
Io ho preso i maccheroncini con salsiccia, finocchio selvatico,
gorgonzola, olio tartufato....all'inizio potebbe sembrare un
accostamento azzardato e con sapori forti fra di loro ma posso dire
che il piatto emanava un buon  odore di gorgonzola e un po di tatuvo
ma era un oddore un po nascosto.
Al primo boccone si esalvava invece la salsiccia, veramente buona,
gustosa e non troppo grassa, a un analisi piu attenta si sente anche
il gorgonzola ma il sapore piu gustoso e di primo impatto e'
sicuramente la salsiccia.
Il piatto oltretutto non naviga nel burro/olio o altre schefezze e in
fondo ci ho fatto pure la scarpetta :) e ho sentito un po piu
distintamente il gorgonzola e il tartufo.
Voto 8.
Per sendo io ho preso agnello con patate, si presentano con una
padella talmente grande che manco ci stava sul tavolo, c'erano 5 pezzi
di agnello e almeno una patata e mezzo, il piatto poteva servire
tranquillamente a due persone, la carne molto tenera e con la giusta
quantita di grasso, ma sono in un paio di pezzi, il sapore era buono e
non troppo selvatico. e anche qui non si e' sisdegnata la scarpetta a
fine pasto.
L'antro secondo era un filetto con pegorino e rucola, cotto veramente
bene e di una discreta grandezza.
Ma la nota particolare devo lasciarla ai carciofi, ne hanno portati
due alla romana, in una ciotolina di coccio con il loro sughetto con
aglio, olio, e un po di aromi vari, tenerissimo abbiamo mangiato tutto
quello che era stato portato, senza scartare le foglie esterne, e
anche il sapore era molto pieno, nn come alcuni carciofi che si
comprano alla coop.
Altri due carciofi FRITTI!!! spettacolari da vedersi, ci siamo fatti
spiegare anche il procedimento di cottura, in pratica predi il
carciofo e lo fai cuocere 3/4 minuti in acqua bollente pi lo prendi
con un forcehttone e lo immergi completamente nell'olio e poi una
volta fritto lo tiri fuori e lo lasci con la punta in alto cosiche da
lasciarlo aprire e farsi presentare come una rosa sbocciata.
Il bello che facendo cosi non si una pastella ne niente e quindi il
sapore che rimane e' solo quello del carciofo.
Voto 8.
Vino: mater matura, un vino rosso del lazio fermo, 13.5%, a me piace
molto ma sul vino i gusti sono molti e quindi parlare di aromi o odore
persistente lascia il tempo che trova i gusti sono gusti.
Voto: 7.5
Dolci: maialata.... tre stati di pastafrolla una sopra l'altra con
dentro nutella e coperti da mascarpone fatto in casa.... sto ancora
sbavando.
Panna cotta, molto meglio di tanti altri ristoranti dove la colla di
pesce o altri ingredienti la fanno da padrona, non buona come la
faccio io ma cmq gustosa.
Voto:7
Prezzo: fino a che il cameriere non ha battuto il prezzo del vino sono
rimasto sorpreso poco piu di 30E circa 32E a testa, credevo di piu, mi
sono alzato veramente sazio e appagato sotto tutti i punti di vista.
poi batte il vino....35E!!!!!!! zittisco subito che potrebbe dire che
un vino puo costare tranquillamente 35E ma secondo me e' un po
tanto ...
Secondo me e' un ritorante di notevole interesse culinario e
sicuramente ci tornero ma mi faro dare la carta dei vini, non e''
stata chiesta questa volta in quanto gli altri due commensali ci erano
gia stati svariate volte e conoscono addirittura il cuoco e la
padrona.....
Voto finale: 8.5 peccato per il vino
Ciao a tutti
Snajpers
Massimiliano

Voto finale: 8.5 peccato per il vino
beh è un discorso che vale un po' per tutte le trattorie e i locali
medi, un conto è se prendi quello "sfuso", piu' di tanto non puo'
costare al massimo è diffcilemente bevibile :-)
ma se il vino è in bottiglia va scelto non ordinato a voce, devi
guardare nel menu' e sapere il prezzo, i ricarchi per un vino mediocre
in un locale medio possono superare il 50% ed arrivare anche al trplo
del costo del vino stesso.
--
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 
Aaaaaaaaarghhh....
questo mi evoca ricordi insopportabili :-) :-)
ciao
arturo


il fatto e' che ci sono andato con altre persone che ci erano gia
state svariate volte e che sono andate a colpo sicuro.. infatti la
sorpresa sul prezzo e' stato solo mia... poi sono andato a cercare su
internet i costi del vino alla fonte e in effetti ci hanno fatto un
bel ricarico....
Ciao


 
Ti servono uno dei vini piu' premiati del Lazio, di cui peraltro non
conosci neanche il nome esatto.
A prezzo "quasi" da enoteca.
Di piu' non so cosa avrebbero dovuto fare.
La prossima volta anziche' "Mater Matuta" prendi lo Shiraz base, sempre di
Casale del Giglio.
Spenderai poco piu' della meta'.
E crederai di avere fatto un affare.
Ciao.
JPS

Di piu' non so cosa avrebbero dovuto fare.
aveva detto di aver cercato su internet e di aver trovato ricarchi
enormi... la mia risposta era intesa in questo senso, 
Non conosco affatto nemmeno io i vini laziali, ed in questi frangenti,
visto il menų si va a fiducia del gestore, almeno la prima volta.


 enormi... la mia risposta era intesa in questo senso, 
Due minuti di ricerca con google.
Ad esempio: 
http://www.everywine.biz/search.php?txtSearch=Giglio

 visto il menù si va a fiducia del gestore, almeno la prima volta.
.. sing.. io sono andato a fiduci deglia altri commensali.. :)


Due minuti di ricerca con google.
eh vabbe' ma io son stata a quello che diceva lui, non è che avessi la
curiosità di saperlo, ho dato per scontato che avesse cercato e
trovato le sue risposte e stesse traendo conclusioni.


.. sing.. io sono andato a fiduci deglia altri commensali.. :)
fiducia ben riposta allora se è un vino, di rilievo come apre
essere...  quello è il costo di un buon vino, è che dalle tue parole
mi sembrava che fosse un normalissimo vino mediocre...


 mi sembrava che fosse un normalissimo vino mediocre...
guarda io non sono ne un cuoco ne sommelier anche se un pseudo/mini
corso l'ho seguito... quindi molte sfumature a cui molti di voi
sicuramente potrebbero risultare ovvie a me potebbero risultare
ostiche... detto questo a me personalmente non mi sebrava un vino da
35E....
poi io cucino solo per passione e per i miei amici... nn lo faccio di
mestiere...
Ho scritto di questo ristorante perche lo considero interessante e se
qualcuno abita a bologna glielo consiglierei sicuramente...
visto che ho notato un netto calo di qualita in molti ristoranti di
BO... mi rimangono un paio di agriturismi e un paio di ristoranti...
Poi a dire il vero ... qui mi sembra che la gente sia un po
permalosa... ok sbagliato il nome ma mi sembra una risposta poco
cordiale... o per lo meno paragonata agli altri newsgroup che frequeno/
scrivo...  cmq.... me a vag li stass a magner la'   :) :)
Ciao ciao ciao


cordiale... o per lo meno paragonata agli altri newsgroup che frequeno/
ma scherzi ??? qui son degli agnellini :-D
su it.hobby.cucina li' si' che ci si deve prima 
mettere l'armatura :-DD


 ? aroma de roma quello in centro ?
No... mai stato ... posso vedere di andarci adesso cerco dove sta
esattamente..
Ciao

 35E....
E' diverso.
Tu hai considerato una pecca del ristorante l'averti dato "Mater Matuta" di
Casale del Giglio.
E hai rincarato la dose dicendo che il ricarico rispetto alle enoteche era
astronomico.
Io che vivo a 400 km da Zola Predosa e non so nemmeno dove sia, ti dico che
il ristorante ti ha dato una bottiglia di ottima qualita' e a un prezzo
equo.
Ma soprattutto, ripeto, se ti dava lo Shiraz base dello stesso produttore
(MM e' Shiraz e Petit Verdot), facendoti pagare 20 euro, lui ci avrebbe
guadagnato di piu' e tu saresti uscito entusiasta.
Vedi come e' strano il mondo?
Ciao.
JPS

 JPS

James P. Sullivan ha scritto:

Posso intromettermi ?
NON conosco il ristorante in questione, ma il prezzo del Mater Matuta a 
me risulta diverso, vedi:
http://www.diwinetaste.com/dwt/it2003074.php
Non so se il vino servito fosse di qualche annata particolare, il che 
cambierebbe il prezzo.
my 2 cents,
P.

 
Non capisco che cosa ci sia diverso.
Tu proponi un link di quattro anni fa con un prezzo che ritengo di cantina
a 18.50.
Possiamo ipotizzare che oggi in cantina costi 23 o 24? A 35 oggi in
ristorante potrebbe starci.
Lo shiraz sul link da te indicato costava 7.50 e ti ribadisco, magari
all'amico che ha inviato la rece l'avessero proposto a 20/22 euro non
avrebbe battuto ciglio.
Capito il punto?
E comunque di link possiamo trovarne a decine.
Questo per esempio
http://www.parenti.com/zen/index.php?main_page=index&cPath=54_125&zenid=1727d8594a1d35a2e7a3e2ea61cdd5b9
è di un frequentatore del forum gr (o ihv non ricordo) che e' considerato
serio e corretto.