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Titolo: Alassio e dintorni [lungo]

 
          Non avendo ancora caricato al meglio le batterie si decide di passare
qualche giorno nell'elegante Alassio.La contemporanea elezione di Miss
Muretto allieterà i miei occhi e sarà per noi impossibile non imbatterci
spesso con Giada (.....l'isola degli imbecilli:" mi fà male la gamba" ).
Io e Lucia decidiamo per abbondanti colazioni in casa per dedicarci
solamente a buone cene. I languori del mezzodì sono placati dalle sempre
buone focacce da asporto.
 Tutte le sere il punto di partenza è l'aperitivo al BarLume. L'abile Steve
(Aibes, ovviamente) prepara ottimi drink ed è possibile assaggiare ottimi
stuzzichini. La location è praticamente in spiaggia.....vicinissimo
all'Hotel Milano.
In Alassio si decide per :
Ristorante SAIL-INN
Via Brennero,34
0182640232
Conoscendo già il ristorante e volendo gustare appieno il fritto si decide
per un antipasto robusto.
Gli antipasti sono serviti su un unico piatto: tartare di tonno, stelle
filanti di carote e mele fritte,calamari tenerissimi passati al forno.
Qui il fritto è "La frittura come la vuole Antonio". Un fritto leggero,
giustamente non unto,abbondante e composto dal pescato: triglie di scoglio
deliscate,calamari,totanetti, ed altri di cui non conosco i nomi.
In accompagnamento:
Vignamare ‘02- Lupi
Per la cucina si spendono pro capite 33 euro, per la cantina 25 il vino + 4
euro per 2 bot. d’acqua
Il giorno successivo ci si sposta verso est direzione Quilliano, Savona.
Ristorante DA O GRIXO
Frazione Roviasca, Quilliano ( Andate piano, non esiste protezione stradale,
insomma una “speciale di rally”!)
019-887076
Anche qui ci lasciamo trascinare dagli antipasti:
Triglie di scoglio scottate, zenzero,insalatina verde: lo zenzero copre
tutto;
Salmone affumicato da loro con marmellata di cipolle: insignificante,
soprattutto non si distingue una affumicatura diversa dal solito;
Triglie fritte: ben eseguite.
I secondi piatti sono:
Agnello al forno : Lucia dice “buono”
Filetto di Fassone: il filetto per quanto giustamente cotto è asciutto
assolutamente non succulento.
Un solo dolce :semifreddo ai pistacchi .
In accompagnamento:
Avendo letto in carta (insomma… tre foglietti) un pregevole Sassicaia '96
"Tenuta San Giorgio" ripeto San Giorgio (per uno come me che si chiama Guido
è praticamente un’offesa!!!) ho lasciato fare....un Pigato
e un Chianti veramente senza lode e con un pò d'infamia.
Il ristorante si trova sperduto in una valletta stretta e la strada non
promette niente di buono per il rientro .
La curiosità mossa dalle precedenti esperienze dei titolari presso
ristoranti blasonati (Marchesi,Pinchiorri...) ci lascia sgradevolmente
perplessi.
 Si spendono complessivamente 98 euro
La visita successiva è in quel di Vado Ligure
Siamo a Sant'Ermete di Vadio Ligure
Ristorante LA FORNACE DI BARBABLU'
Via Lazio 11
019-888535
E' una vecchia fornace romana. Il ristorante è disposto su tre piani, al
piano terra c'è un dehors. Veniamo fatti accomodare al primo piano dove ci
accoglie una terrazza di modeste misure.
In questa occasione ho due ospiti a tavola. Rimango di stucco quando si
decide per due menù degustazione (65 euro) e per una scelta alla carta da
parte delle signore. Il no inflessibile del maitre che ribadisce
l'impossibilità di mischiare il menù degustazione alla scelta alla carta per
lo stesso tavolo......per problemi legati alla tempistica in cucina [per
cortesia!] mi spinge ad alzare le tende ma …. ho ospiti!!!
E vai …si decide per quattro menù degustazione(65 euro), pensare di cambiare
un piatto (non sappiamo ancora cosa preveda il menù!) sembra una richiesta
quantomeno fuori luogo.
Dalla cucina arriva un appetizer composto di tempura di cipolla e salvia.
Al contempo una preoccupante nuvola di vapore acqueo misto ai profumi e ai
fumi dei fritti della cucina si pone tra il terrazzo che ci ospita e il
viadotto autostradale soprastante la fornace, insomma siamo sopra la canna
fumaria della cucina e a 30 metri dal tipico rumore dei giunti dei viadotti
autostradali.
A seguire:
Tonno tonnato con verdure giardiniera : ottimo;
Triglie stufate con zucchine su guazzetto di basilico :poco
sapido,insignificante. Il Maitre si giustifica dicendo che non è la prima
volta che riceve questo appunto (sich!);
Nasello con spuma di burrata e spuma di melanzane : la ricerca del dolce -
amaro delle spume è penalizzata dall'eccessiva nota amara della spuma di
melanzane;
Maltagliati con rana pescatrice e capperi di : sgraditissima la persistente
acetosità data dai capperi inspiegabilmente conservati sotto aceto. Si
domanda a Massimo ( il Maitre) il perchè non si preferisca una conservazione
sotto sale. La risposta è "il nostro fornitore c'è li dà così".
Ricciola con la sua crosta e frutti di mare con la loro spuma : ricciola
nella norma e spuma inesistente di due vongole veraci e una cozza.
Viene offerta della piccola pasticceria e al bicchiere una crema di pesca
(gradevole) e una panna cotta (grumosa) con salsa ai frutti di bosco.
Si scelgono:
Semifreddo alla lavanda con miele speziato : niente di che;
Semifreddo al porto con palline di melone : anch’esso, mi dicono, banale.
Come già detto si spendono 260 euro (65euro il degustazione x 4) e 63 per le
bevande di cui 48 per due bottiglie di Pigato …….., 6 euro per 2
bot..d’acqua e ben 9 euro per 3 caffè (bruciato!) La bottiglia del vino è
nelle mani del Maitre, il quale per ben due volte si dimentica di servire la
signora mia ospite costringendo la stessa a chiedere che le fosse versato
del vino.
Purtroppo una visita non piacevole per quello che “Il Gambero Rosso”
definisce uno dei migliori ristoranti della regione e ad un occhio non
particolarmente attento, come il mio, non sembra il regno della pulizia e
dell’ordine. Malus: nel piccolo terrazzino dove ceniamo c’è un tavolonon
prenotato e non apparecchiato, completamente spoglio. Un orrida visione.
Vengo informato all’uscita che la ristrutturazione della fornace ha termine
nel 1992. Nello stesso anno parte una focacceria a seguire……il “salto di
qualità”.
L’ultima segnalazione è per un ristorante che mi ha entusiasmato: ottimo
rapporto qualità/prezzo e una particolare sensazione di essere coccolati ci
ha convinto ad eleggerlo come il miglior ristorante provato durante questi
pochi giorni.
Ristorante da Gin
Via Pennavaire, 51
Castelbianco
018277001
Seguendo la nuova SS.1 bis si arriva in brevissimo tempo allo svincolo che
porta a Castelbianco: piccolo paese ligure ai confini con il Piemonte (la
provincia di Cuneo inizia a 5 km.). La costruzione è antica , sorge di
fianco al Rio Pennavaire e dispone di alcune belle camere.
La sala pranzo è ariosa, ben arredata, nulla è lasciato al caso e la
distanza fra i tavoli è notevole.
Dalla cucina viene offerto un ottimo tortino di verdure in sottilissima
pasta sfoglia.
A seguire gli antipasti della terra:
Anatra marinata al balsamico con verdure dell’orto: gradevole
Flan di zucchine trombetta con raschera d’alpeggio: eccellente
Cappella di porcino al forno con patata, fontina,e sentore d’aglio: ottimo
Il primo piatto da noi scelto sono :
Ravioli d’anatra con cipolla Troppa :ottimi
Il secondo piatto merita il viaggio. Semplice, gustoso e ben eseguito:
Filetto di Fassone con crema di patate e tartufo nero : che dire perfetto!
Il tutto viene accompagnato da:
Tassinaia del Castello del Terriccio
Beviamo il caffè nella separata saletta fumatori ultimando la piacevole
chiacchiera con Marino che ci racconta ……
se vi interessa la storia del locale 
www.dagin.it
Chiudo con il conto.
Spendiamo 100 euro ai quali bisogna togliere 44 euro di cantina,2 bottiglie
d’acqua e due caffè.
Un bacio in fronte a Marino,alla sua mamma e alla sua sposa che solertemente
lavorano in cucina.
Se fin qui mi avete letto,grazie dell’attenzione
Ciao,guido
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


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Esiste,esiste ancora.
La mia ultima visita risale all'estate scorsa.
L'ambiente mooolto ingessato non si combina con un momento di vacanza IMO
ciao,guido
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