Newsgroup: it.discussioni.ristoranti
Titolo: Francavilla, cena

Sabato 20 novembre, sarà un grande giorno per me.
Dopo anni di lavoro nella mia tana, l'Italian Web Awards
ha deciso di includere uno dei miei lavori - peccato, quello
sbagliato ! - tra i finalisti del Premio.
Sarò quindi a Francavilla al Mare (CH) per assistere di
persona alla cerimonia di premiazione, degli altri ovviamente,
per me è già un traguardo essere là tra "quelli che contano".
Vengo al dunque. Mi chiedevo se qualcuno sa indicarmi un buon
posto dove cenare la sera del 19.
Ciao a tutti.
Fil
--
http://www.tigulliovino.it
http://www.vinix.it
 [in finale agli Italian Web Awards 2004 !] 

A Pescara c'è la "Taverna 58"; ci sono stato l'anno scorso e tra le altre
cose mi ricordo un pecorino davvero notevole. Ottima cantina.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 claudio
Un piccolo cambiamento a Pescara negli ultimi anni c'č stato: era una cittą
con il baricentro rigidamente posizionato sul lungomare. Nella ristorazione
questo significava alcuni posti di discreto livello (molti, a distanza di
anni, ricordano ancora Guerino, probabilmente negli anni 70 il top da rimini
a bari...) e una marea di stabilimenti balneari con mogli, suocere, madri,
cuoche improvvisate per la stagione estiva: cofane di pasta al sugo di
scampi, arrosti misti (tragicamente panati), limoncello, gelato
confezionato.
Poi cinque-sei anni fa il centro storico di Pescara (che č piccolo, parliamo
di tre/quattro strade parallele di cinquecento metri ognuna) ha conosciuto
una vera e propria rinascita: interi fabbricati fatiscenti sono stati
ristrutturati, l'intera zona č stata pedonalizzata, l'antico carcere
borbonico, una lunga "stecca" affacciata sul fiume Pescara, č stato
recuperato e adibito a museo (il Museo delle Genti d'Abruzzo).
Contestualmente (č nato prima l'uovo o la gallina...?) la zona si č
letteralmente riempita di locali, tra ristoranti, pub, discobar, osterie,
enoteche ecc. cosi che un quartiere fatiscente e svuotato si č trasformato
in un Trastevere in scala. La novitą č che tutti i locali sono pieni anche
d'estate e fino a notte fonda. Non č che tutti i ristoranti siano di
livello, perņ il livello medio č dignitoso.
Ti segnalo due locali. Il primo č La Taverna 58: un'invariante di Pescara da
vent'anni almeno. Chiuso la Domenica e il sabato a pranzo. Posizionato
proprio su Corso Manthonč, a poche centinaia di metri dalle case natali di
Gabriele D'Annunzio e Ennio Flaiano. Una rece, che qualche anno fa č passata
da queste parti, la trovi qui: 
http://tinyurl.com/yt55j
. Adesso la Taverna
58 č nella nuova sede (sulla stessa strada) ma il livello č rimasto alto.
Cucina rigorosamente abruzzese, di terra (a parte qualche incursione nel
baccalą); ha due o tre menł degustazione, un pecorino marcetto che "merita
una deviazione", e un bel carrello di dolci (credo che a te piacerebbe
alquanto la cassata di parrozzo - il parrozzo (anzi il Pan Rozzo) č un dolce
tipico di Pescara a forma di zuccotto, magnificato addirittura dal sommo
Vate: "Dice Dante che lą da Tagliacozzo ove senz'arme vinse il vecchio
Alardo, Curradino avrģe vinto quel leccardo se abbuto avessi usbergo di
parrozzo").
Il rapporto qualitą prezzo č elevato: senza vini si sta sui 30/35 euro. La
cantina č buona: ha tutti gli abruzzesi, parecchi vini del sud e una
discreta scelta di veneti e piemontesi; soprattutto č bella, ricavata
nell'interrato dove un pozzo naturale forma una piccola fonte, a vista
tramite un tratto di pavimento in vetro. Prenotazione, soprattutto nei
weekend, assolutamente obbligatoria.
Il secondo č invece l'ultimo arrivato. Un giovane ristoratore (Luca
Panunzio) che, dopo una gavetta come cameriere e come cuoco, ha dato scopa a
mezza Pescara... Parliamo della Locanda Manthonč (sempre la stessa strada)
aperto solo a cena, chiuso la domenica; cucina del territorio, materie prime
ottime a da lui accuratamente cercate da produttori artigianali della zona
(e alcune eccezioni: la chianina di Falorni, ad esempio), la miglior cantina
di Pescara e provincia (č anche un appassionato sommelier) come numero di
etichette e profonditą di annate: avrą almeno centocinquanta francesi, tutti
i supertuscans, grandi firme come Gaja, Gravner, Mascarello, ma anche vere e
proprie scoperte (almeno per me...) come dei tokaij sloveni o dei pecorini
abruzzesi (il pecorino, in questo caso, č un vitigno). Apparecchiatura molto
curata (posate in lega d'argento, calici Riedel...).
Segnalo: vellutata di ricotta con zafferano di Navelli, "cacigni" (rape
selvatiche) e fagioli tondini con peperoni seccati al sole e fritti, ravioli
ripieni di burrata al tartufo, paccheri con baccalą su letto di patate e
pesto di basilico, coniglio ripieno di tartufo bianco, un capretto al tegame
sontuoso, la mousse di cioccolato chuao.
La carta (e per me č un bonus) varia molto a seconda delle stagioni e della
disponibilitą di funghi, tartufi, verdure, salumi. Per finire, lista dei
sigari, dei distillati, delle tisane, del cioccolato (Domori, Amadei, Chuao)
e dei caffč...
Il conto č sui 35/45 euro, vini a parte (8-10 antipasti, 10-12 primi, 15-18
secondi). Non č pochissimo, considerato che il locale, soprattutto nei fine
settimana, č un po' caotico; meglio in estate, quando si cena nei tavoli
all'aperto.
Uscendo dalla cittą c'č quello che considero il miglior rapporto qualitą
prezzo d'Abruzzo: La Bandiera a Civitella Casanova. (
www.labandiera.it
).
Dista una trentina di km da Pescara, alle pendici del Parco Nazionale del
Gran Sasso in una villa di campagna molto bella e accogliente. Le sale sono
due e in estate si cena in un bel portico. Bella cantina con ricarichi pił
che onesti. Belle apparecchiature, servizio non professionale ma molto
attento e cortese. Due menł degustazione in estate e due in inverno (a 30-35
euro); segnalo i maccheroni "carrati" (fatti in casa con la chitarra) con le
polpettine (mmmmhhh...), le pappardelle alla papera muta e uno straordinario
cosciotto di agnello alle erbe aromatiche. La location č un pochino fuori
mano (ti dico solo che tre settimane fa, tornando dopo cena, ci ha
attraversato la strada una famigliola di cinghiali...) ma č particolarmente
bello d'estate, a pranzo.
Mi sono accorto che ho parlato, finora, solo di ristoranti di carne. Il
pesce a Pescara č un punto dolente: c'č un'improvvisazione impressionante,
figlia della stagionalitą di molti locali e di una domanda che, comunque,
spesso si accontenta del tragico tris di primi e di un vassoio di grigliata.
Il fatto č che, se da un lato ci sono locali senza cantina, a conduzione
familiare, che offrono questo tipo di ristorazione a 20-25 euro (e mi va
benissimo) ce ne sono altri che senza alcuna giustificazione nč di materia
prima, nč di servizio o di un minimo di ricerca, sparano conti di 50/60
euro. Ecco perchč quando devo consigliare un ristorante di pesce a Pescara
sono sempre in difficoltą... Fosse per me andrei fuori: non di rado finiamo
a Termoli, dove "Zi' Bass'" č il miglior ristorante di pesce tra Abruzzo e
Molise (ma parliamo di un'ora di macchina...).
A venticinque km da Pescara c'č L'angolino da Filippo, a San Vito Chietino, 
e
poco pił in lą, a Rocca San Giovanni, La Balena. Il primo č un ristorante
storico (sarą lģ da almeno un secolo...) con una buona carta dei vini e
alcune proposte interessanti; ti cito una minestra di cicale di mare al
pomodoro con pasta spezzata, il brodetto, le preparazioni all'acqua pazza.
Il conto č sui 50 euro. La Balena, invece, č un emergente. Locale molto
accogliente, direttamente sulla spiaggia. In estate si cena su una terrazza
che si affaccia sul mare. Preparazioni legate alla stagionalitą e alla
disponibilitą di pescato. Su tutto il fritto di paranza: veramente buono.
Scelta di vini limitata, servizio attento. Conto sui 25/30 euro (č questo č
un punto di forza...).
A Pescara cittą sono pił i locali che stroncherei, ma ne segnalo due: La
Polena e il Sea River. Entrambi piuttosto eleganti, entrambi piuttosto
costosi (dai 60 euro in su, ma al Sea River ho preso anche legnate da
90...). Punto di forza del primo č il crudo, soprattutto molluschi e
crostacei (noci, ostriche, scampi da competizione).
Il secondo č l'unico ristorante a Pescara che ha un servizio professionale.
Ingresso in un bar con salottini per l'attesa. Tavoli molto distanziati tra
loro, apparecchiatura elegante, cristalli, pianoforte dal vivo. Bella carta
dei vini, molti francesi con ricarichi robusti (l'ultima volta per un Baron
de L. ci ha scucito 100 eurozzi...). Due o tre portate con una certa ricerca
dietro (notevole un'insalata di chele di astice con avocado e scampi), il
resto non sempre giustifica il prezzo (che, mediamente, si attesta sui 70/75
euro); fa comunque la sua figura...
Per ora mi fermo qui...
Ciao.
--
Shan (Paolo da Pescara)
-----------------
Sic Parvis Magna
----------------- 


Fatta la cena? Come (e dove...) è andata?
Ciao.
-- 
Shan
----------------
Sic Parvis Magna
----------------