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Titolo: CVD Crisi?

A proposito del fatto che i grandi ristoranti non risentono della crisi 
economica, riporto quanto mi ï¿œ successo.
Stï¿œ organizzando le mie ferie e come al solito, oltre al turismo vero e 
proprio voglio inserire qualche visita ai ristoranti della zona che, in 
altro modo, non avrei tempo di visitare.
Prima tappa in Francia, nel Massiccio centrale, (per la veritï¿œ prima mi 
fermerï¿œ a salutare Stefano alla Tavernetta di Finale, ma non c'entra 
con questo discorso :-))  ) tra le gole dell'Ardeche ed il viadotto di 
Millau, ho inserito una visita da Michel Bras a Laguiole, il problema ï¿œ 
che con il mio progetto sarei dovuto andare il Mercoledï¿œ, ma purtroppo 
era tutto pieno, l'ultimo tavolo libero per tutta la settimana ï¿œ per il 
mezzogiorno di Giovedï¿œ. Rivoluziono un pï¿œ il percorso e faccio in modo 
di passare da Laguiole per il mezzogiorno del Giovedï¿œ.
Il problema ï¿œ che la mia altra meta gastronomica ï¿œ San Sebastian ed 
arrivare lï¿œ il fine settimana ï¿œ stato un dramma.
Ho provato da Arzak, tutto pieno, da Berasategui, tutto pieno, al 
Mugaritz, tutto pieno, alla fine ho trovato posto, per sabato sera da 
Akelarre da Pedro Subijana.
Per fortuna che la densitï¿œ di buoni ristoranti a San Sebastian ï¿œ cosï¿œ 
elevata, altrimenti mi sarei dovuto accontentare di Tapas! :-)
Unico colpo di fortuna per la Domenica a mezzogiorno alla prima 
richiesta mi viene confermato il tavolo al Guggenheim.
Sulla strada del ritorno, dopo la Navarra e l'Aragona in giro per 
canyon e vecchi manieri, passiamo per la Costa Brava.
El Bulli, neanche a parlarne, El Cellar de Can Roca, tutto pieno, Sant 
Pau, tutto pieno, L'Esguard, tutto pieno, alla fine ho trovato posto al 
Can Fabes per il Venerdï¿œ sera, tavolo in cucina!
Definitivamente sulla strada del ritorno provo a chiamare il Mirazur a 
Menton, perchï¿œ non mi piace fare troppi chilometri tutti in un solo 
giorno, e la fortuna ritorna a sorridermi, c'ï¿œ posto.
La considerazione di questo tran tran ï¿œ questa, allora ï¿œ proprio vero 
che nei grandi ristoranti la crisi economica non si sente, oppure sono 
io che sono stato proprio ... ?
Oddio proprio .... no, perchï¿œ poi non credo di cascare proprio male! 
:-)))
Al ritorno riferirï¿œ!
Ciao
Stefano
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 Akelarre 
Ah beh beh...mi ci son trovato piï¿œ che benissimo.
-- 
FabMind

 Stefano
Ciao a te.
posto confermato.
-- 
Il giudice chiede all'imputato: "Perch� ha sferrato un calcio nel
ventre di sua suocera?". "Perch� si � voltata, signor giudice". 

 
Enocicciowww.parenti.com
io per lavoro giro parecchio e ti posso dire che un po' di crisi nel
settore l'ho vista, pero' parlo da esterno e da quello che vedo in
italia, estero non so e visto i nomi che tu citavi.
Pero' secondo me il discorso puo' essere esteso all UE.
Questa crisi, che ha colpito una buona percentuale di popolazione non
ha reso TUTTI piu' poveri in senso stretto ma ha solo ampliato ancora
di piu' la forbice tra chi era povero e ora lo e' di piu'  e chi era
ricchio, questi ultimi anche se hanno dimezzato i propri redditi sono
ancora ricchi e quindi fuori a cena ci vanno lo stesso.
Quindi pizzeria: tanto per dire 30% in meno di persone
porto ricercato: -5/6%
Poi e' ovvio che casi specifici e particolari ce ne sono, ma uno come
abramovic tanto per rimanere sul generale ha dimezzato il suo
patrimonio:
Roman Abramovich (7 miliardi, in calo del 40%)
http://marconiada.blog.ilsole24ore.com/2009/04/tempi-duri-per-gli-ultraricchi.html
Cosa pensi che nn vada piu' fuori tutte le sere ma solo una sera si e
una no?
Snajpers

 Snajpers


 Stefano


 sono stato proprio ... ?
La crisi a mio avviso ï¿œ molto piï¿œ complessa, nel senso che piï¿œ di vera ï¿œ
propria crisi abbiamo di fronte una diversa modalitï¿œ di fruizionee causata
da un cambiamento delle abitudini,il tutto condito da un'inflazione
dell'offerta. Infine lo scenario di tutto ciï¿œ travalica la singola nazione 
perchï¿œ
ï¿œ il pianeta intero...
Visto che si parla di pizzerie, ad esempio qui ï¿œ stato tutto un fiorire di
luoghi da buono pasto (tanto ormai  per aprire serve la liquidazione dei
genitori, un po' di cibi precotti ed un forno a micronde) ï¿œ bastato il caldo
o la prova costume per far orientare diversamente le persone, le pizzerie
che avevano un nome sono sempre piene.
Quindi chi lavora bene continuerï¿œ a farlo chi s'era improvvisato chiude o
cmq non ha piï¿œ il pienone di una volta.
Poi si puï¿œ parlare di soldi in mano alle persone, del concetto di cicala vs 
formica e di come tutti abbiano spinto le persone a far le cicale e ora ne 
pagano le conseguenze ma questo travalica un po' il topic del NG 

enociccio ha scritto:
[megacut]
Provo della sana invidia per questo tuo tour, specie per le tappe da 
Bras e Subijana.
Attendiamo i resoconti!
ciao, teo

Sembra che Teo Favaro abbia detto :

Ti ringrazio, anche se non era questo sentimento che volevo suscitare, 
quanto piuttosto un analisi sul mercato dei "grandi ristoranti".
Quando torno giuro che qualcosa scriverï¿œ! :-)


 quanto piuttosto un analisi sul mercato dei "grandi ristoranti".
Immaginavo, ma in fin dei conti avevate gia' detto tutto. Quelli che 
sono stati colpiti pesantemente dalla crisi sono i ristoranti di fascia 
medio/alta (dai 50 agli 80 circa), che stanno vedendo sorci verdi. 
Quelli di fascia altissima non hanno subito molto (chi ci va o e' 
milionario, quindi ha ancora il portafogli gonfio, oppure e' 
appassionato, quindi i sacrifici continua a farli perche' e' una 
priorita'), come quelli di fascia bassa (20-30).
ciao, teo

 priorita'), come quelli di fascia bassa (20-30).
Stravero, e inoltre quelli di fascia piu' bassa sono proprio quelli che 
hanno alzato i prezzi piu' di ogni altro, vedasi la pizza e birra che e' 
passata da poco piu' di diecimila lire a poco piu' di 10 euro in neanche 3 
anni, dal 2001 al 2004. In certi posti l'aumento e' avvenuto addirittura in 
una notte, il 31 dicembre 2001.
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 ciao, teo
Ok, ma visto l'affluenza, dato che non credo che ci siano poi cosï¿œ 
tanti milionari in giro, vuole dire che di appassionati ce ne sono 
davvero tanti! :-)
