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Titolo: bologna

Un buon suggerimento per un ottimo ristorante non lontano dal quartiere
fieristico?
Grazie anticipate
FG

 Grazie anticipate
Chiedi al Druido che le sa tutte :-)))
G.

 fieristico?
Al Cambio presso l'hotel Maxim.
E' probabilmente il miglior ristorante di bo.
ciao
miogo

 ha scritto nel messaggio
news:4097b...@news.bluewin.ch...


 saluti Giorgio Baralli
Sig. Baralli, mi tolga una curiosità, in cosa trova superiore il Sole a
Trebbo di Reno e Buriani rispetto al Cambio?!
Grazie,
Mucca
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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Pieve di Cento entrambi migliori alla grande.
Secondo me Al Cambio e' decisamente migliore di Buriani. Intendo come
cucina, mentre se ti riferisci all'ambiente e alla carta dei vini
probabilmente Buriani e' migliore. Ma mentre in cucina Al Cambio non
sbaglia mai un colpo, Buriani di scivoloni ne fa parecchi. Del Sole
non posso dire, non ci sono mai stato, ma gente fidata sostiene che Al
Cambio e' meglio.
Joe
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

 sbaglia mai un colpo, Buriani di scivoloni ne fa parecchi. 
Devo essere stato particolarmente fortunato allora. Ho mangiato da Buriani
due volte negli ultimi mesi e ne sono uscito ben piu' che soddisfatto, e
soprattutto per cio' che riguarda la cucina (un piatto per tutti: i
ravioli alla lattuga e pomodoro confit con frutti di mare all'origano
fresco, di perfetta fattura e grande bonta'). Semmai e' sul fronte del
vino che rilevo problemi: i ricarichi sono in genere buoni e molto buoni
ma non sempre ci sono tutte le bottiglie indicate in carta (l'ultima volta
mancava addirittura un vino propostoci dallo stesso Gilberto!).
Per l'esperienza che ne ho avuta, Al Cambio mi e' sembrato piu' o meno
sullo stesso livello, cmq ho in programma di tornarci a breve. Un difetto
che sicuramente ho riscontrato e' nell'esiguita' delle porzioni: io di
solito faccio il pasto completo e da li' ne sono uscito affamato, cosa che
solitamente non mi capita.
ciao
miogo


solito faccio il pasto completo e da li' ne sono uscito affamato, cosa che
Le porzioni sono davvero esigue, sono d'accordo con te. Ma
l'esplosione perfettamente equilibrata di sapori in bocca, la qualita
degli alimenti, la perfezione delle cotture le 'coccole' di pre-dolce
e aperitivo davvero ben fatti mi fanno dimenticare le porzioni. E
soprattuto la costanza qualitativa, in piu' visite e all'interno della
stessa cena che mi stupisce davvero.


 ha scritto nel messaggio
news:c7ao3a$7j3$1...@news.newsland.it...


 saluti Giorgio.
Ambiente.
Anch'io l'ho visitato a settembre 2003 e aprile 2004.
L'ambiente dal 2003 al 2004 è stato completamente ristrutturato!
Evidentemente non ci ha fatto caso. Per me, rispetto a prima (settembre
2003) il locale è molto migliorato.
Servizio.
Sicuramente il servizio del Sole rispetto al Cambio è migliore (viene
fatto a vassoio) ma non è inferiore a quello di Buriani. Anzi, è superiore
se consideriamo tutte le piccole attenzioni che il servizio deve rivolgere
agli ospiti.....dall'aperitivo al burro al sale rosso che viene servito
con i pani, dalla piccola entrata al pre dessert, dalla piccola
pasticceria all'acqua che viene anch'essa offerta e sostituita più volte. 
Apparecchiatura.
A settembre (2003) rispetto a luglio 2003 il cambio è passato dalla
tovaglia in cotone al Lino e scusa se è poco....per quanto riguarda i
piatti di portata sono tutte porcellane che costano dai 20 ai 47 euro iva
escl.
Creatività nei piatti.
Il Cambio propone una grande cucina mediterranea elaborata su di una base
di creatività calibrata....ad aprile 2004 hai assaggiato lo storione
gratinato al sale grosso con il sorbetto al pomodoro? O lo zabaione di
gamberi, fegato grasso e carciofi?
Carta dei vini.
La carta dei vini del cambio è stata premiata come cantina d'attrazione
2004. Immagino che il riconoscimento vada attribuito in base alla
categoria del locale considerando che lo scorso lunedì essendo alla Rucola
di Sirmione ho notato che anch'essi erano stati beneficiati di tal premio.
Ma sia il Cambio che la Rucola sono due locali molto diversi tra loro.
A me più che un locale statico trovo che sia una bella realtà gastronomica
sicuramente in crescita, gestita con cervello e molta umiltà....
A presto,


Mr.Giorgio, dimenticavo.....quali sono i tuoi locali preferiti di Faenza?!
Ci vengo spesso a Faenza che il Lamon bagna....
A presto,


 ha scritto nel messaggio
news:c7t7id$up2$1...@news.newsland.it...
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 Saluti Giorgio
Hai mai provato il ristorante In&Out? 
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 interessanti .
Amo moltissimo quella zona della romagna....Lo sai che non mi ha
entusiasmato la trattoria di Strada Casale? Ci sono stato solo una volta,
credi valga la pena di riprovarci?
Ciao
Giobber

 > (14/15/km) c'č la "trattoria Strada Casale " con tante bottiglie
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 Hai mai provato il ristorante In&Out?
no ma mi hanno dato notizie contrastanti,chi male chi bene comunque lo
proverò di persona
saluti Giorgio
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 saluti Giorgio
Anch'io ho atteso molto prima di provare questo ristorante, proprio perchè
avevo ricevuto notizie contrastanti e perchè mi dava l'impressione di
essere il classico locale modaiolo tanto fumo e poco arrosto.
Ti posso garantire che non è cosi, l'ho provato due volte, mangiando sia
carne che pesce, secondo me è in questo momento la miglior cucina di
Faenza. Lo chef è tecnicamente molto in gamba, so che ha lavorato anche
con Bruno Barbieri.
Provalo e facci sapere.
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