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Titolo: Appunti della settimana di ferie

Due righe per raccontare la settimana fantozziana nei ristoranti della 
versilia
A luglio ho fatto due settimane di ferie in versilia, ed ho fatto un'altra 
settimana di ferie la settimana scorsa, a cavallo di ferragosto.
Ho diversi amici locali con andiamo molto spesso al ristorante assieme, più 
per il piacere della tavola che della compagnia.
Mediamente esco a pranzo un giorno con la mia famiglia, ed il giorno dopo a 
cena soli o con amici. Diversamente dagli altri anni, quest'anno sono 
rimasto nel circondario Forte dei Marmi, Marina di Massa e Sarzana e quindi 
mi è capitato di ritornare negli stessi ristoranti anche più volte nella 
stessa settimana.
Questa premessa è solo per rafforzare il fatto che abbiamo potuto comparare 
la ristorazione di luglio con quella di agosto.
Ebbene ad agosto è stato una carrellata di insoddisfazioni con rapporto 
qualità e prezzo talmente basso, che per metterci d'accordo per la sera, ci 
chiedavamo scherzosamente in quale ristorante andare a farci rapinare.
Qualità inferiore dal punto di vista organolettico e della quantità, ma 
prezzi decisamente aumentati. Cambiano il menù, e cambiano i prezzi.
In un ristorante di Forte dei Marmi, non frà i primi, ma nemmeno frà gli 
ultimi, ci hanno portato a una catalana per tre persone composta da 5 
scampi, 5 gamberoni, 1 aragosta e tantissima verdura, ma proprio tanta: solo 
quella portata ci è costata 180 euro.
Il fatto che sul menu era di 30 euro cd, ma gli abbiamo chiesto 
ingenuamente: la faccia un po' abbondante!!! Azz!
Il conto totale era di circa 680,00 euro in sei. Le 3 signore avevano preso 
una insalata ed un pesce al forno. noi anche gli antipasti
In un ristorante di Marina di Massa,  mi hanno spacciato la gallinella di 
mare sulla piastra come piatto migliore del branzino.  Naturalmente il 
ristoratore mi aveva garantito che come lo faceva lui non l'avrei mai 
mangiata.
Naturalmente è risultato essere una normalissima gallinella di mare alla 
piastra, senza particolarità eccelse come ci era stato decantato.
Se non che l'abbiamo pagata come un branzino.
Giovedi in un ristorante di Sarzana, un piatto di mezze maniche di pesce 
sarà stato si e no di 50 grammi, era in conto a 15 euro. Conosco questa 
unità di misura perchè cucino alla mia bimba di 3 anni, e di solito le 
faccio 50 gr di pasta.
Due seppioline in umido con il pangrattato, 18 euro. Buone, ma davvero 
insufficienti. E così tutti i piatti: veramente insufficienti.
Culmine della serata: arriva il conto di circa 370 euro, senza il dettaglio 
delle singole voci.
Il ristoratore  completamente apatico, e spero per lui che sia stato solo un 
caso, ci ha quasi intimoriti nel chiedergli il dettaglio. Questo è stato un 
mio errore, perchè avrei dovuto pretendere il dettaglio, fregandomene se si 
incazzava o no. Purtroppo spesso mi capita, e quasi con timore non chiedo il 
dettaglio: mi sono ripromesso di chiederlo d'ora in poi.
Venerdi sera ho prenotato in un ristorante conosciutissmo di Forte dei Marmi 
per festeggiare il compleanno di mia figlia, e mi avevano preparato il 
tavolo "sotto" il forno. Praticamente a ridosso della cucina. Fatto notare 
che non potevo cenare sotto un forno e con le spalle al piattame, me ne sono 
andato e sono andato a farmi fregare in un ristorante di Camaiore di cui 
l'anno scorso avevo scritto positivamente. Cambiato gestione, ho fatto ciao 
ciao con la manina e cancellato il ristorante dalla mia rubrica.
Sabato sera ci siamo detti : sbagliamo a stare sulla costa, andiamo 
nell'entroterra, anzi in collina! Quindi siamo andati in un posto sopra 
Massa, conosciutissimo da tutti per la carne, ma anche lì abbiamo preso la 
nostra solita bastonata. Ovvero tre primi, due insalate,  e tre bistecche 
(tagliate), con vino da 15 euro, totale: 50 euro a testa.  Quindi anche in 
montagna, l'inchiapettata ce la siamo presa.
E domenica tutti a ridere in spiaggia della settimana fantozziana!
Questo è stato il mese :  "Poco nel piatto, tutto nel conto"!   Ed il mese 
non è ancora finito!
Sono sicuro che sono moltissimi i ristoranti seri della zona, solo che noi 
siamo stati un po' sfortunati
-- 
Platina 

 [cut]
Scusa, ma a parte le assenze dei nomi dei ristoranti, che se fossi in te 
avrei messo a caratteri cubitali, non ti sembra che forse vi siete mossi 
un po' a casaccio?
D'accordo per mangiare in ristoranti di qualità, ma paragonati a quegli 
ignoti che hai descritto va benissimo anche una dignitosa pizzeria, che 
ne so La Cantina a Lido su via Italica angolo via Trieste. Sono mille 
anni che non ci vado più, ma pure una pizza alle vongole presa al *forno 
elettrico* e voglio ripetere *forno elettrico* non quello a legna del 
ristorante, poteva darvi più soddisfazione di quelle inculate come le 
hai giustamente chiamate. Poi aspettavate che passasse la buriana delle 
2 o 3 settimane agostane per spenna-polli, e tornavate più felici e meno 
alleggeriti su un'altra tipologia di ristoranti.
Comunque vi serva da lezione: se certi posti (i tuoi innominati) 
trattano i clienti in quel modo solo per fare più soldi d'agosto, sono 
proprio senza etica. Sarà un ragionamento idealistico il mio, ma un 
ristoratore si deve comportare allo stesso modo sempre. Poi se d'agosto 
non ha tavoli, non ne ha.
Sarà un difetto solo della Versilia?
-- 
pietro c
http://maradagalweb.blogspot.com

 Se non che l'abbiamo pagata come un branzino.
Dubbio ampletico anche per me.
Anche a noi, in Luglio, è stata fatta pagare cme un branzino.
Devo specificare che era bella grossa, un Kilo e duecento, ma mi è 
sembrato strano proporla allo stesso prezzo del branzino.
Chiedo a chi è più esperto dei prezzi del pesce, ha senso questo 
prezzo?
Ciao
Stefano
-- 
Enociccio
www.parenti.com


Assolutamente no! E' valido in ogni dove, sicuramente sul territorio italico 
e, aggiungo, non vale solo per la ristorazione ma per qualsiasi attività 
commerciale.
E' un discorso che si può allacciare benissimo a quello sulle allergie.
In poche parole, per qualsiasi professione, è solo una questione di onestà 
professionale. A mio parere si intende.
Gi
 

 Sarà un difetto solo della Versilia?
Imho no!
-- 
Platina

parti verso le sette-sette e mezzo e vai a cena in garfagnana o nella media 
valle del serchio; va bene anche il ristorante dell'hotel milano a borgo a 
mozzano, il guerriero a diecimo o a castelnuovo garfagnana (perņ č un pņ 
lunghetta, anche passando da arni) dove c'č carlino e il triti. 

versilia
Si conferma la lungimiranza dei versiliesi; son bastati un po' di
russi a spendere e spandere per far rizzare di nuovo la cresta a tutti
i ristoratori.
Ciao
Alessandro

 wrote in message 
news:9j8576t01rvcv6k6r...@4ax.com...

Purtroppo è così! I russi hanno rovinato la zona e lo stanno facendo 
tutt'ora.
Quest'anno non ho visto ne francesi ne tedeschi, causa l'aumento dei prezzi.
Poi ci sono gli "imprenditori" un po' strani, tipo quello di uno 
stabilimento balneare al Cinquale, che ha puntato tutti sui russi negli anni 
passati trascurando i clienti italiani. Così trà quelli che ha mandato via e 
quelli che se ne sono andati autonomamente visto il trattamento, quest'anno 
ha avuto un calo vistoso dei russi.
Quindi è con il morale "leggermente" giù per i mancati introiti.
La settimana scorsa andremo proprio in adriatico per avere la conferma delle 
disparità frà le due coste.
-- 
Platina 

 lunghetta, anche passando da arni) dove c'è carlino e il triti. 
  Com'e' il triti di questi tempi? E' un po' che non ci vado, ma le
ultime volte m'era sembrato sottotono. Notizie recenti ce ne sono? :-D
  Un saluto,
-- 
Gianfranco Bertozzi
Linux User #183585

 l'anno scorso avevo scritto positivamente. Cambiato gestione, ho fatto ciao 
  Questo mi incuriosisce, per quel che ne so dovrebbe essere in centro
in via di mezzo. E' quello? Anche prima non e' che brillasse, pero'. :-o


Quindi è con il morale "leggermente" giù per i mancati introiti.
Vivo a Montecatini e questa situazione l'ho vista in diretta negli
ultimi anni per qualche ristorante (ma non solo). I russi arrivano e,
non essendo dotati neppure di un minimo briciolo di "classe" e di
cultura enogastronomica, ordinano guardando solo la colonna dei prezzi
(più caro = più buono) e stappano magnum di Sassicaia e Brunello
Biondi Santi come se piovesse (anche sulla catalana di aragosta); alla
fine lasciano anche 500 euro di mancia al cameriere e se ne vanno.
Roba da far brillare gli occhi a chiunque; ma tanto brillare porta ad
accecarsi, tant'è che molti ristoratori che hanno puntato sulle
"russe" (bellissime ragazze dell'est che lavorano nei night,
accompagnate al ristorante dagli "sponsor" di turno) hanno avuto
brutte sorprese quando la clientela russa coi soldi ha lasciato la
Montecatini in decadenza per spostarsi in Versilia e la clienela
locale fa fatica a riaffacciarsi dopo aver preso delle sonore
bastonate.
E lo stesso succederà presto anche al Forte.
Ciao
Alessandro

 in via di mezzo. E' quello? Anche prima non e' che brillasse, pero'. :-o
Prima si chiamava Rosolino ammare, e adesso Waikiki.
E' davanti all'albergo Joseph, sul lungo mare a Marina di Pietrasanta
Una menzione particolare và al Ristorante Trabucco sempre sulla spiaggia del 
Cinquale, che un giorno di questa settimana mi ha stupito.
Vado spesso al Trabucco perchè è vicino alla spiaggia in cui vado e a pranzo 
mi torna molto comodo.
Era il giorno di ferragosto e ci siamo andati a pranzo. Ordiniamo un risotto 
di pesce per due, e dopo un po' portano il vassoio.
Lo guardo e lo trovo un po' scarso, almeno non come sono abituato alle loro 
quantità.
Passa proprio di lì il cuoco e lo fermo chiedendogli se secondo lui era un 
risotto per due persone.
Sicuro che da lì a poco avrei dovuto discutere, mi risponde in maniera 
dubbiosa che secondo lui era per due.
Ma ...bravo come pochi ha detto: "Non vi preoccupate, ve ne porto ancora". 
Da lì a poco è arrivato un altro vassoio abbondandante, e ci ha augurato 
Buon Ferragosto.  Davvero bravo, perchè ha risolto in maniera brillante una 
mia rimostranza.
Quindi a pranzo vado al Trabucco e ieri abbiamo portato con noi una nostra 
amica con il quale usciamo spesso, e si è stupita delle dosi.
Un piatto di pasta con le triglie, con le vongole, con il pesce, costa 10 
euro. Ma sono porzioni abbondanti, quasi per due persone.
Nota: se resto a mangiare in spiaggia nel ristorante dello stabilimento 
balneare, ne spendo 12/14 con dosi insufficienti e qualità pessima (o al 
limite del mangiabile).
Quindi Gianfranco se vuoi mangiare benino e spendere il giusto, quello te lo 
segnalo.
Carino perchè dà anche sulla spiaggia.
-- 
Platina 

 a pranzo mi torna molto comodo.
  Ok. Grazie per la segnalazione. Appena capita l'occasione lo provo.
Il problema e' che a far cosi' s'ingrassa... :-/
 ;-)
  Saluti,


 Il problema e' che a far cosi' s'ingrassa... :-/
Taci: il mio problema!!!!
Infatti questa estate dicevo che io non avevo fatto la prova costume, ma la 
prova del cuoco!
Platina

 Stefano
Ciao, Stefano ;)
-- 
Visto che non posso avere la maggioranza mi accontenterò
dell'unanimità. 

 partireper pescare al limite delle acque ex Jugoslave.
preciso che si tratta del fermo pesca obbligatorio dal 1 al 31 agosto per la 
pesca a strascico, dal 1 al 30 settembre, toccherà al compartimento da Bari 
a Imperia, con esclusione della pesca del gambero e della sardegna e della 
sicilia, in quanto regioni autonome.


 giusto una da 3 kg circa.
Bhè, allora me l'hanno venduta più o meno ad un prezzo giusto!
Allora ero a PortoRotondo, a casa di amici e dovevo fare da mangiare 
per loro. Mi hanno rimproverato perchè ho scelto la gallinella invece 
che il branzino, dato che era allo stesso prezzo, ma io gli ho provato 
che sulla griglia, anche la gallinella non andava poi tanto male! :-)))
Ciao
Stefano
PS: Era la fine di Giugno ed in Adriatico il fermo pesca non c'era 
ancora! :-)
PPS: Come è andata la stagione?
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 PPS: Come è andata la stagione?
sta tirando gli ultimi.


 sta tirando gli ultimi.
Spero che la stagione vi aiuti, l'inizio non è stata molto a vostro 
favore, purtroppo.



Altro ristorante famoso da depennare e cancellare il nr di telefono etc : il 
ristorante Madeo, considerato negli anni passati uno dei migliori ristoranti 
di Forte dei Marmi.
Provato ieri ma non davvero talmente deluso che nemmeno sto' a dilungarmi.
Antipasto: piatto di crudità di mare euro 30 degnodi essere paragonato a 
quello che servono in una delle tante pizzerie sul litorale. Un normale 
piatto piano, con su una fettina tagliata con l'affetttrice di salmone tipo 
affumicato, un di calmaro, talmente trasparente che mi sono chiesto come 
hanno fatto a farlo, due gamberi e stessa fettina di tonno dal retrogusto 
amarognolo.
Insalata di porcini, che alla fine era una normale porzione di funghi 
(discreti con su molto formaggio) Come al solito non era in carta e detto a 
voce e gli dico: Per favore abbondante. Euro 40.   Ma quando imparerò a 
prendere solo quello che è nel menù??????
Un filetto al pepe verde (questo era buono).
Tre porzioni di verdure al forno.
Visto che fuori, poco lontano, solitamente stazionano le lucciole blu ho 
preferito accontentarmi con del semplice prosecco. Un Adami, non malvagio.
Niente dolce, niente caffè:      190 euro!!!
Una cosa incredibile: visto che mi era stata offerta le cena, non ho potuto 
controllare il conto con accuratezza,  ma l'altra persona mi ha assicurato 
che era corretto.
Il coperto è 10 euro a persona, ma assicuro che non li vale. Assolutamente.
Davvero questa la metto come la peggiore dell'estate.
-- 
Platina 

Il coperto è 10 euro a persona
Già questo basterebbe per alzarsi ed andarsene una volta guardata la
carta!
Ma quando lo capiranno i tanti (troppi) ristoratori italioti che
ancora applicano questo balzello che è un retaggio del passato da
eliminare??? 10 euro poi è una vera e propria follia; 10 anni fa in
tanti posti con 20.000 lire mangiavi neanche male!
Ciao
Alessandro