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Titolo: Scandaloso 2°

Confermo il precedente post, non č uno scherzo assolutamente, purtroppo il 
gestore (o chi per lui) quando č venuto a chiedere se andava tutto bene, ha 
ricevuto la segnalazione del mio scontento, al che quando ha visto il mio 
umor nero a pensato bene di dileguarsi; per non rovinare la serata alle 
persone che erano con me ho lasciato perdere, non č la prima volta che 
davanti ad una fregatura a tavola faccia volare i piatti( forse č esagerato 
ma mi prende cosě), non sopporto essere preso per il naso, specialmente a 
tavola, per cui ho cercato di divulgare l'informazione e vi garantisco che 
non l'ho fatto solo sul n.g.
Saluti
Stefano 

 Stefano
Ma voi al di fuori della Toscana prendete le fiorentine?
Io da quando sono andata a viverci, cioè dal 1988, non ho mai più osato 
prendere una bistecca di manzo in nessun ristorante di altra regione. Me ne 
guardo bene! In Romagna prendo i volatili arrosto, in Piemonte i brasati, 
nel milanese la cotoletta, in Sardegna il porceddu e via di seguito... ah, 
dimenticavo, solo in USA avevo ripreso a ordinarla, ma ne valeva la pena!
A.M. 

 nel milanese la cotoletta, in Sardegna il porceddu e via di seguito... 
E no! Ora vogliamo la lista completa, visto che la sai cosě lunga. In
Umbria? E in Val D'Aosta?

 solo sul n.g.
Chissà magari sarà stata una giornata no, del resto da come racconti Pietro
per te era una garanzia... solo su una cosa non concordo, non credo esista
un solo ristorante che specifichi nel menù che ha carne di "maschio", forse
è meglio dire che la qualità della materia prima non vale il prezzo
richiesto, spero per te che te l'abbia messa meno dei 4 /4.5 eu /hg

 divulgare l'informazione e vi garantisco che non l'ho fatto solo sul n.g.
Ti capisco. Giusto ieri mi hanno chiesto 4,50 euro per una media (0.4l) di 
heineken alla spina.
Invece di lanciare il bicchiere mi sono accontentato di ringraziare con un 
"Complimenti, bei prezzi davvero. Tornero' quando saro' astemio."
'Sti ladri...
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 Umbria? E in Val D'Aosta?
:-) OK, se proprio... in Umbria andai di grigliata mista ai ferri e non era 
prevista la bistecca, in Molise capretto e agnello, nei posti di mare 
rigorosamente pesce e in Val d'Aosta non ci sono mai stata!
Se ci passo te lo faccio sapere...:-)
A.M. 

 A.M.
a dire il vero io ricordo di aver mangiato delle fiorentine vergognose
anche in toscana...!!! :-((

 
Se ci passi prenderai:-)
Fondue, Cotoletta alla valdostana, Carbonade,Selvaggina (camoscio o
capriolo) e per finire Brochat e caffe' valdostano ovviamente bevuto nella
grolla di legno :-)

 heineken alla spina.
beh dovrai lanciarlo in un mucchio di locali allora purtroppo! 

 beh dovrai lanciarlo in un mucchio di locali allora purtroppo!
Qua a venderla sopra ai quattro euro sono in pochissimi, per fortuna!


nel milanese la cotoletta, in Sardegna il porceddu e via di seguito... 
Giusto! All'Inter devono giocare solo i milanesi e alla juve i
torinesi!
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

Confermo il precedente post, non č uno scherzo assolutamente, purtroppo il 
forse sei poco pratico di usenet, per rispondere non si apre un
secondo thread, ma sii risponde al precedente ..... a voler
sottilizzare sarebe stato meglio mettere nel subject che ti riferivi a
bologna per dar modo a chi non in zona di saltare il thread se non
interessato... ma non volevo rompere piů di tanto :-))
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 Qua a venderla sopra ai quattro euro sono in pochissimi, per fortuna!
Dovevi rispondergli come la firma di uno sul GR:
"Ma non lo fa un pò di sconto ad un collega?"
"Ah, lei è barista?"
"No, sono un ladro!"
Max
-- 
il Massimo... del bere!
http://www.bombsguide.org/

 anche in toscana...!!! :-((
Infatti ...
-- 
~pingo~
Per risposte in email sostituire (
pingo.net
) con (
email.it
)

 prendere una bistecca di manzo in nessun ristorante di altra regione. 
Bene!
Mi segnali degli indirizzi in Toscana, per cortesia?
ciao



a parte la grammatica...
ma secondo te le tagliatelle sono buone in Piemonte come in Romagna?
(lascia perdere se le mangi da Cannavacciuolo, ovviamente!) 

 (lascia perdere se le mangi da Cannavacciuolo, ovviamente!)
Sono due cose differenti, come sono anche differenti le tagliatelle 
Emiliane da quelle Romagnole!
Ciao
Stefano
-- 
Enociccio
www.parenti.com

 A.M.
Bhè, se capiti dalla Novella a Vedriano di Castel San Pietro Terme 
(BO), credo che tu possa mangiare una Fiorentina come dio comanda, in 
Toscana ne ho mangiate molte e molto più cattive! :-)


 Ma voi al di fuori della Toscana prendete le fiorentine?
Certamente. E ne ho trovate anche di molto più buone che in Toscana
Tra l'altro, pensavo che ormai lo sapessero tutti, quasi nessuna delle
fiorentine che si mangiano (in Toscana o altrove) provengono da bestie
toscane, chianina o maremmana. La carne di Cecchini, tanto per fare
l'esempio del macellaio toscano più famoso, arriva dalla Spagna
Peraltro, tanto per fare altri due esempi, la scottona piemontese e il
manzo danese, danno una carne sicuramente più buona della chianina
La fiorentina è un taglio, l'importante è che provenga da una bestia
buona, non che tale bestia abbia ruminato in Toscana
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it


Ci provo, così a memoria... poi sicuramente c'è chi ne sa più di me:
il Latini a Firenze
Zazà a Firenze
la Delfina a Carmignano
La Bussola a Catena di Quarrata (Pt)
Mario a Firenze
(da Arnolfo a Colle Val D'Elsa)
... non ricordo i nomi di quelli sulle colline dell'aretino o della 
Garfagnana... in genere prediligo la tagliata.
Insomma, non ho detto che in Toscana è sempre buona, anzi, ma hai 
sicuramente molte meno probabilità di trovare una ciofeca rispetto ad altre 
regioni.
A.M.

 ma secondo te le tagliatelle sono buone in Piemonte come in Romagna?
Sě. Le buone tagliatelle sono buone in Piemnonte come in Romagna. La carne
di una vacca se la mangi a roma o a firenze č la stessa carne. Un'orata
pescata a Civitavecchia se la porti a Rieti (in fretta) ha lo stesso
sapore.

 regioni.
Non credo, per un semplice motivo: in Toscana molti ristoranti si sentono
"in dovere" di servire la fiorentina, per il semplice fatto di trovarsi in
Toscana. Paradossalmente ritengo che le probabilità di mangiare una buona
fiorentina siano maggiori altrove, dove in genere chi offre la fiorentina
"se lo può permettere". 

"enociccio" <enoTOG...@paMAIUSCrenti.com.invalid> ha scritto nel 
messaggio news:mn.1ab87d84a...@paMAIUSCrenti.com.invalid...

Se non sono tirate a mano, porose e croccanti non sono tagliatelle ma una 
loro bruttissima copia. 

 sapore.
Pensavo si stesse parlando di ristoranti di media qualità se non di 
trattorie. Non di Vissani, Pierangelini, Perbellini, Cannavacciuolo e 
quant'altri...
E se vale quel che dici allora cosa ci si sta ad affannare nel discutere 
sulla cucina del territorio e la tradizione visto che mangi la cassata 
Sicilia come a Torino, a Berlino o come a San Francisco? 


Sono in disaccordo con te, ma ti ringrazio delle tue segnalazioni.


adamski ha scritto:



Quoto. E questo proprio nella ristorazione "media" di cu parla Anna Maria


 loro bruttissima copia.
Se non sono tirate a mano, non si discute neppure! :-)
Il Piemonte, i Tajarin sono impastati solo con il rosso delle uova e 
non con tutto l'uovo.
In Romagna la sfoglia per le tagliatelle e di spessore grosso, appunto 
per restare un poco più al dente ed il ragù è molto più grasso (con una 
percentuale di maiale molto importante)
In Emilia, leggi Bologna, la sfoglia DEVE essere sottilissima, si deve 
quasi leggere il giornale attraverso per essere delicate, come lo è il 
ragù fatto praticamente solo con cartella di manzo ed addolcito da 
conserva e latte( a suo tempo ruggine me lo disse, lo provai e non 
tornai più indietro! :-) )


ma secondo te le tagliatelle sono buone in Piemonte come in Romagna?
Si'. Non scherziamo: se parliamo di gente onesta che sa fare il suo
mestiere, stiamo parlando di cucina tradizionale, ben codificata e
facilmente riproducibile. 


 Sicilia come a Torino, a Berlino o come a San Francisco?
Personalmente mi affanno molto poco sull'argomento. Mangio scegliendo
quello che trovo nel posto dove vado. Mi dispiacerebbe trovare ovunque lo
stesso menů, ci mancherebbe, ma se un locale č famoso per la sua cassata la
prendo, indipendentemente dal fatto che si trovi a Palermo o a Torino.
Due settimane fa ho assaggiato per la prima volta la carabaccia in un
posticino a Castiglione D'Orcia. Mi č piaciuta parecchio e se la ritrovassi
in carta a Roma la ordinerei sicuramente.

 Ma voi al di fuori della Toscana prendete le fiorentine?
Beh in franciacorta c'è il ristorante La Mongolfiera dei Sodi, dove la 
specialità è la Fiorentona!
Ad ogni modo imho non è il ristorante che fa' la qualità della carne, ma il 
produttore che fornisce la carne.
Quindi è molto facile trovare la miglior carne per fare la fiorentina  a 
Milano, che magari in greve in chianti per esempio-
Questo perchè magari il produttore di un piccolo allevamento di carne 
pregiate e particolari vende tutta la produzione ad un unico ristorante di 
Milano-
Come Romano Dal Forno che produce l'Amorone Monte Lodoletta è più facile 
trovarlo negli stati Uniti che nei ristoranti in valpolicella.
La motivazione, detta da lui, è che oltre l'80% della produzione va' negli 
Stati Uniti, ed il restante 20% distribuito frà Italia ed Europa
Sto' facendo solo degli esempi ...
-- 
Il Platina 

 Zazà a Firenze
....oddio no, proprio non ci siamo.
Guarda se proprio vuoi un nome il Sanesi, ma andare al Latini e 
specialmente da Zazà per la fiorentina posso andare a mangiare il pesto 
genovese a Codigoro...

 spina.
Fortunello, a Firenze rischi di pagarlo quasi il doppio... tra i 6 e i 
7 euro è quasi nella norma.

 interessato...
nonché il nome del locale in modo da aiutare veramente nella ricerca 
della segnalazione negativa

comunque.
oddio del latini ne parlano cosě in tanti e tutti bene, che prima o
poi lo proverň... poi vi racconto..


in carta a Roma la ordinerei sicuramente.
oddio mi hai messo in crisi, non la conosco... vado a documentarmi a
riguardo...:-))


 riguardo...:-))
Ho dato una googlata al ritorno e su ihc se n'è parlato più volte.
AIAIAIAIAIAAIAIAI signora Ruggine! Ci distraiamo, eh...

 buona, non che tale bestia abbia ruminato in Toscana
Torno a quotarti per quello che riguarda la geografia, mantenendo però 
una distinzione tra le razze.



Ma se è buono che ti frega se è a Codigoro? Non hai letto che si mangia bene 
qualsiasi cosa ovunque?
P.S.: Il mio ricordo di Zazà e di Latini è assai  lontano nel tempo; anche 
se del Latini contunuo a sentirne bene.
A.M. 

 oddio del latini ne parlano così in tanti e tutti bene
beh io ne ho riportato alcune esperienze, ma anche diverse negative...
[da un mio passato post]
slowtrav, un sito per americani ha questi commenti:
- colleenk from MA, 2005, #1274, "Fabulously fun meal!!"
- SusanCV from PA, 2004, #1048, "Fun and Food"
- KenC from MA, 2004, #927, "You'll have fun sharing a table at this
very popular restaurant!"
- Alexandra from FL, 2004, #908, "Tourist trap!!!"
- Monica Pileggi from MD, 2004, #901, "Excellent meal in a busy and
noisy, but fun place."
Non tutti uguali, come le mie esperienze. Direi che vivo lo stesso
destino, è un "must" per molti e ci son capitato spesso. Con alti e
bassi.
Cmq aggiungo che non sono solo personali, ma anche ripescandole dal 
web. Take a look: 
http://tinyurl.com/ytfnha
 , 
http://tinyurl.com/22k4gj
 
, 
http://tinyurl.com/2bcl2f
Altri link: 
http://www.cookaround.com/yabbse1/archive/index.php/t-3920.html
 , 
http://www.fodors.com/world/europe/italy/florence/entity_36597.html

 del Latini contunuo a sentirne bene.
io inizio a vedere anche americani che cominciano a commentarlo come 
"Tourist trap", vedasi il mio post precedente.

 Il Platina
 A.M. 

slowtrav, un sito per americani ha questi commenti:
non arrivo a tanto, sarò prevenuta e sarà anche un clichè, ma non mi
fiderei di un parere medio- straniero su una cucina italiana, mi
riferivo ai commenti sul mangione che comunque bando alle questioni
etiche, è la fonte maggiore di recensioni in rete. E di recensioni
insensate se ne postano qui come lì.... ma guardavo biecamente solo il
numero... d'altronde, a fare una prova...


AIAIAIAIAIAAIAIAI signora Ruggine! Ci distraiamo, eh...
ehh la memoria non è più come un tempo :-DD


 ehh la memoria non è più come un tempo :-DD
L'altro giorno mi è capitata tra le mani la lista dettagliata di posti e
negozi che mi mandasti qualche tempo fa per bologna. Commento di un amico:
"ma voi siete pazzi! siete *ossessionati* dal cibo!"

 disposizione un Dal Forno..:-) )
Se non fosse che gli Stati Uniti son grandi come tutta l'Europa. Eppoi 
grandi consumatori diventeranno il giappone, la cina e l'India.
Imho non si preoccupa. Vediamo il vinitly ed come va' con i paesi esteri.
Ad ogni modo l'anno scorso sono andato in cantina da lui con due amici, tra 
cui uno che scrive per la rivista di Sommelier ed un ristoratore ( una 
stella michelin).
Gli abbiamo chiesto qualche bottiglia, e lui ci ha risposto che ce ne 
avrebbe data una sola per tutti e tre.
L'ho acquistata io per 160 euro facendo fatica a darcela.
-- 
Il Platina 

 Questo non lo sò e non mi esprimo! :-)
NOn è un rumor, è un dato di fatto. Lo ha dichiarato in ogni dove lo
stesso Cecchini
"Già, ma quale ciccia buona? Qual è la carne migliore? “Io tratto tutte le
razze perché non sono razzista” afferma Cecchini, secondo il quale la
qualità della carne non dipende dalla razza degli animali, quanto
piuttosto dalla loro qualità della vita e dell’alimentazione. Anche se
toscano, Cecchini non crede nella superiorità della chianina a tutti i
costi. La sua carne arriva dalla Catalogna dove un piccolo allevatore cura
il bestiame come piace a lui, ma potrebbe arrivare da qualsiasi altro
territorio."
Inoltre: ovviamente sei liberissimo di ritenere la Chianina superiore ad
ogni altro animale per la griglia, ma sono gusti personali. Secondo molti
altri la chianina è meno buona in quanto più nervosa e coriacea, per
esempio, del manzo danese (pur se stiamo sempre comunque parlando di
dettagli, di piccole distinzioni tra carni comunque eccellenti)
Per quanto riguarda la Scottona sì, hai ragione, è insuperabile
soprattutto cruda, ma anche per i filetti



Aspetto con ansia, allora ...
Spero tu abbia anche la "fortuna" di essere servita dal titolare.


 numero... d'altronde, a fare una prova...
Personalmente sono stato spesso dal Latino, non ti dico 9 su 10 male ma 
almeno 7 sì... e la sensazione è di un calo continuo.

 Ad essere più esatti è la vacca a fare la qualità. :-)
OT: l'ho sentito dire a Rocco Siffredi in un'intervista telefonica 
pochi giorni fa :D

 wrote in message 
news:mn.1c087d847...@mondo3.com...

:-)))
-- 
Il Platina 

 soprattutto cruda, ma anche per i filetti
Ovvero dove il gusto della carne NON deve essere "contaminato " da 
quello del grasso! :-))


 L'ho acquistata io per 160 euro facendo fatica a darcela.
Anche dei miei amici ci sono andati e non ha dato loro neppure una 
bottiglia. In compenso da Quintarelli puoi prendere tutto quello che 
vuoi..:-) e, ovviamente, quello che gli rimane, visto che non ha molto in 
cantina.
Ci devo andare anch'io! :-)
A.M. 

 manzo danese, danno una carne sicuramente più buona della chianina
La scottona è una giovane femmina di bovino che non è mai stata gravida 
e di età non superiore a 15/16 mesi.
Se poi è piemontese è meglio, ma di per sé non è una razza.
-- 
Un whisky?
www.bardimarco.com