Newsgroup: it.discussioni.ristoranti
Titolo: (SONDAGGIO) il vostro cuoco personale

potendoselo permettere, quale chef vorreste come cuoco personale, in casa?
non necessariamente deve coincidere con uno dei ristoranti preferiti
e' chiaro che uno - magari - non vuole mangiare tutti i giorni i piatti 
di Vissani
N.

 potendoselo permettere, quale chef vorreste come cuoco personale, in casa?
Permettimi di capovolgere la domanda.
"Sopra quale ristorante vorreste avere il vostro pied a terre, magari
anche solo per il w.end"
Secondo me è anche una questione di rispetto nei confronti di questi
professionisti.
Persichetti è un caso a parte e mi pare che anche George Bush ha
difficoltà a rinnovare lo staff di cucina della W.House in questo periodo.
Altrimenti, se non passa l'inversione, propongo una modifica.
"Potendovi permettere uno Chef personale, quale caratteristiche
ricerchereste in questa figura" (è anche un modo per spersonalizzare in
vari Pierangelini, Cracco, Alajmo)
*Forse preferirei una donna, più che un uomo, credo che si concili meglio
anche con i ritmi (e le necessità pratiche) di una alimentazione
quotidiana.
* Una signora con una buona esperienza, non ancora di mezza età, ma con
quella maturità che permette di conciliare, anche in cucina, creatività,
passione, tradizione e, perchè no, oculatezza.
* Ergo una persona che sappia far la spesa, e che, possibilmente, se ne
occupi.
* L'autorità giusta per coordinare o saper convivere con l'eventuale team
che collabora in casa; la complicità nell'assecondare le papille del
titolare, ma anche saper imporre il "light" quando questo serve.
* Una buona cultura, perchè l'elaborazione dei piatti è mediata anche
dalla storia di un popolo, un territorio, il che non vuol dire evitare di
cimentarsi con il cous-cous o lo sushi quando questo serve a dare ritmo ad
una serata  o ad un momento conviviale particolare.
* L'esperienza di chi ha una professione in mano, ma non per questo si
trincera dietro "io ho sempre fatto così" e quindi, magari dalla
biblioteca della "maison", abbia la curiosità di vedere e provare cosa
gira per il mondo.
Esistono queste persone?
Confesso che ho scritto queste note pensando alla sconosciuta blogger de
"Il cuore è una frattaglia", mi perdoni il Cavoletto, ma il mio ID è un
po' più ruspante delle sue pur ottime proposte.
Esistono queste donne?
Forse un tempo erano quotidianità in ogni casa, forse adesso si trovano al
Pescatore, Al Soriso o all'Osteria del Viandante ...
Chapeau. Sararlo.
cultura
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 quotidiana.
Io direi, Laura Ravaioli del Gambero Rosso Channel.
Ciao, Ludwig.

 anche solo per il w.end"
Per una cucina di tutti i giorni il primo che mi viene in mente è 
Uliassi, mangerei da lui molto spesso, se potessi.

 
anch'io ho subito pensato a Laura Ravaioli
N.

a me andrebbe bene Nadia Santini... alternata anche Alfonso Iaccarino...

 vari Pierangelini, Cracco, Alajmo)
Mi piacerebbe fosse una sorta di Jeeves, dalle commedie di woodhouse. 
Della mia età, com uno spiccato senso dell'umorismo. Impeccabile nei 
modi ma soprattutto appassionato nel suo lavoro, culinariamente radicato 
al territorio ma con voglia di sperimentare.
Mi piacerebbe anche dargli una mano in cucina e aprire con lui gran 
bottiglie...
Qualcuno si propone?  ;-)
Saluti.
-- 
Jacopo Cossater

 Qualcuno si propone?  ;-)
L'adescaggio è molto generico, in quanto, teoricamente, potresti viaggiare
tra i 6 e i 99 anni.
Capisci cha cambia molto; agli estremi, oltre che minestrina al semolino,
ci troveremmo anche con un (OT) cambio pannolino/one.
At salut. Sararlo.


.. premesso che Vissani è da evitare accuratamente se si ha 
bisogno di un cuoco vero ed equilibrato, io mi chiuderei in 
cucina senza dubbio Heinz Beck della "Pergola" di Roma. Sarà 
tedesco ma in cucina è un "Maradona"!
Ciao.
L.
--  
Postato da Virgilio Newsgroup: scopri i nuovi gruppi 
Eros, foto e video a 
http://newsgroup.eros.virgilio.it

 potendoselo permettere, quale chef vorreste come cuoco personale, in casa?
Probabilmente ingrasserei e di molto... comunque io mi prenderei Philippe
Leveille' (Miramonti l'Altro)  ;-)
DMaster


io senza ombra di dubbio mi prendo la valeria piccini........

 io senza ombra di dubbio mi prendo la valeria piccini........
davanti o dietro?
pardon, di primi o dessert?
Sararlo


 potendoselo permettere, quale chef vorreste come cuoco personale, in casa?
no.
in casa cucino io.
-- 
FabMind
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG