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Titolo: @ IL MIELE: Alimentazione naturale 1 @

Con le parole "ALIMENTAZIONE NATURALE" intendo quell'alimentazione che
si "oppone" come alternativa al "mangiare artificiale" del mondo
industrializzato occidentale. Non parlo di "biologica" o "sana" o
"integrale" o "naturista" perche' andrei troppo nel particolare ;
invece il termine "naturale" e' un termine facile e polisignificante:
vuol dire, cioe' tante cose insieme e raggruppa sotto un solo nome
tutti i tipi di alimentazione suddetti.
Con il vostro aiuto (so che c'e', tra voi , chi e' sicuramente piu'
esperto di me riguardo alcuni argomenti specifici) lancero' ogni tanto
un thread con un alimento in particolare su cui cadra' l'attenzione di
tutti. 
Ognuno potra' contribuire con le proprie conoscenze specifiche (vero
Claudio?) e con domande o risposte che ci aiuteranno a saperne di
piu'.
Comincio con il  MIELE:
Il miele non e' solo un dolcificante ma un vero e proprio alimento, da
scegliere con cura e imparare ad utilizzare.
Significativo e' il suo contenuto in vitamine (B1, B2, B3, C, PP....),
aminoacidi, enzimi, sostanze aromatiche, polisaccaridi, zuccheri
semplici, acidi organici, inibine ad azione antibiotico-simile,ormoni.
I suoi zuccheri (fruttosio,glucosio), a differenza del saccarosio,
sono immediatamente assorbiti senza digestione rendendolo un alimento
energetico, vitaminico e mineralizzante (adatto per tutti e ottimo per
gli sportivi)
Protegge la mucosa gastrica (gastriti) ed e' usato per le malattie
respiratorie.
Il miele varia di sapore,colore e aroma a seconda dei fiori di cui si
e' nutrito l'alveare (o meglio del loro nettare). In tal modo se il
fiore o la pianta ha proprieta' curative, il mierle aggiunge queste
proprieta' alle sue proprie. (es.: miele do Tiglio e' calmante
nell'insonnia e nell'emicrania)
I mieli di un solo fiore (monoflora) sono i piu' ricercati ma non
bisogna disprezzare i "multiflora" che spesso sono battericidi piu'
potenti.
Le proprieta' terapeutiche specifiche dei vari tipi di miele monoflora
seguono le indicazioni della fitoterapia e dell'aromaterapia in quanto
derivano da quelle degli olii essenziali e degli altri principi attivi
contenuti nelle piante i cui fiori sono stati "visitati" dalle api.
   Ciao, Hatha
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Anche se reggi la lanterna, non sei tu la Luce !
(Kahlil Gibran)
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 contenuti nelle piante i cui fiori sono stati "visitati" dalle api.
I mieli millefiori sono senz'altro un ottimo alimento sia dal punto di 
vista nutrizionale che medicinale e in piu`, non sono mai uguali tra di
loro come composizione ne` per zone diverse, ne per la stessa zona in 
annate diverse, per il fatto che le condizioni meteo influiscono molto
sulla loro produzione in quanto possono causare prevalenze di certi
fioriture a scapito di altre.
 Cosi in diverse annate , nella stessa zona,
troveremo un millefiori piu` dolce o piu` amaro a secondo della
percentuale ad es. di nettare di castagno, oppure un colore piu` chiaro
o piu` scuro per la presenza o meno di altri nettari.
Le condizioni dell` ambiente in cui vivono le colonie di api, è uno dei 
fattori principali che influisce sulla produzione di miele.
Il nostro paese, con la sua conformazione molto variegata, permette
una produzione di oltre 30 tipi di miele monoflora ed una infinita`
di combinazioni polifloreali.
Per fare alcuni esempi : In piemonte si produce un ottimo miele di
acacia
che rappresenta il fiore all'occhiello dell'apicoltura italiana,
al sud si hanno produzioni di miele di agrumi ed eucalipto,
al centro di trifoglio, sulla, erba medica, tarassaco,colza, ecc.
Ma come si presenta il miele che noi possiamo acquistare ?
La prima distinzione da fare è tra il MIELE VERGINE INTEGRALE ed il
MIELE PASTORIZZATO. Il primo si distingue per il fatto che è soggetto
a cristallizzazione in tempi piu`o meno lunghi che dipendono dal
tipo di miele, ad es. il miele di colza, cristallizza nel giro di 
pochi giorni, quello di acacia dopo uno o due anni circa. Il miele
sottoposto a processi termici, portato oltre i 70 gradi (in media)
non è piu` soggetto a cristallizzazione. I grandi importatori e l'
industria, spesso ricorrono a tale procedimento per salguardare
grandi volumi di prodotto da eventuali processi di fermentazione. 
 La pastorizzazione, per contro,
provoca la parziale perdita delle virtu` che al miele sono attribuite. 
Quindi per un consumo famigliare (non industriale) consiglio il miele
cristallizato, in quanto è una sicura indicazione, che il prodotto 
non è soggetto a frodi o manipolazioni termiche oppure un prodotto
riportato chiaramente "vrgine integrale".
Il miele invasettato ha in genere una percentuale di umidita`
<= al 18 %. Tale parametro si misura con uno strumento chiamato
refrattometro.
Il miele consumato in Italia , attualmente intorno ai 200.000
quintali, è per meta` soltanto, prodotto nel nostro paese, 
il resto viene importato da vari paesi stranieri come Ungheria,Cina,
Argentina e Messico. Il prezzo al dettaglio di tali mieli spesso
di origine extracomunitaria, è di gran lunga piu` basso del costo
di produzione dei mieli nazionali, ma la loro qualita` è spesso
conseguentemente molto piu` bassa. Ecco il perche` :
- Le norme Sanitarie Italiane ed Europee sono di gran lunga piu` severe
di quelle che ci si puo` aspettare da un paese extacom.
- Le aziende apistiche di tali paesi hanno in genere dimensioni
mostruose. In Centro e Sud America ci sono aziende che stanno 
dietro a oltre 70.000 colonie di api, per cui, la cura e la precisione
con cui vengono elaborati i prodotti è senz'altro inferiore.
- Le malattie a cui sono soggete le api (come del resto tutti gli
esseri viventi), in tali stati vengono curate con dei principi attivi
che sono proibiti dalle leggi italiane. Però il miele, viene importato
lo stesso ! :-(
Ma quante api ci sono in una famiglia ?
E quante ce ne vogliono per produrre un Kg. di miele. ?
Quanto produce una sola ape in una intensa giornata di lavoro ?
Le punture delle api possono uccidere una persona ?
E` salutare il veleno delle api ?
Alle prossime puntate. ;-)
Disponibile a rispondere ad eventuali domande sulla materia,
nei limiti delle mie conoscenze e del tempo disponibile.
Ecco uno dei siti italiani in cui viene affrontato il discorso
relativo al miele e all'apicoltura in generale :
http://www.fr.flashnet.it/aol/
-- 
Cordialità.
Claudio.
SQL> Select * froma tab;
Se tu segui tua stella non puoi fallire a glorioso porto
(Dante - Inferno XV, 55-56
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Bravo Claudio   :)))  Ti aspettiamo con piacere !!!
                                     Hatha

                                      Hatha
Eccomi qua.
Questa volta voglio parlare di un argomento un po` inconsueto,
tanto per non parlare delle solite cose come propoli,cera,
pappa reale e polline, che eventualmente affronteremo, in 
altre occasioni, se la partecipazione del pubblico sara` un po`
piu` numerosa , come piace a me.
IL Veleno delle api.
In alcuni casi, di soggetti allergici ipersensibili, si può 
registare, in seguito alla puntura d'ape, uno choc anafilattico
con stato comatoso e talvolta la morte. I casi sono comunque
rarissimi (non ho percentuali in questo momento).
Io ho preso oltre 3000 (tremila) punture in una decina di anni.
Le prime sono state estremamente dolorose, poi l'organismo si
e` abituato, ha raggiunto una sorta di immunizzazione, per
cui posso anche farmi pungere da 200 api nello stesso giorno
senza conseguenza alcuna. Poi ho cercato anche l'immunita` dalle
vespe e dai calabroni, ma lì bisigna andarci piano.
Alla prossima sperimentero` la vipera` ;-).
Il veleno dell'ape è composto da acqua,istamina,melittina,
apamina,enzimi, ecc. L`apamina ha la proprieta` di agire sul sistema
nervoso centrale. Il veleno raccolto, per uso farmaceutico,
viene disidratato, formando cosi dei cristalli, che possono
poi essere diluiti con acqua o alcool.
La puntura di una o piu` api (manco a dirlo), causa una
irritazione a livello locale che puo estendersi in modo
da perturbare l'intero organismo con crampi e convulsioni.
Tale veleno, ha suscitato l'interesse in campo medico ed è
riconosciuto come medicamento contro affezioni reumatiche,
cardiache, nonche` contro artrosi. Tale branca prende il nome di
APITERAPIA, è diffusa specialmente nei paesi dell'est europeo.
Il veleno ha le seguenti proprieta` : tonicardico, anticoagulante,
vasodilatatore.
Questo tipo di terapia è in auge solo da pochi decenni,
i primi esperimenti per l'estrazione del veleno dalle api
sono stati fatti solo negli anni 60 da un certo prof. Morse
di un' Universita` americana. Ci sono buone ragioni per pensare
a notevoli sviluppi nell'utilizzo di tale sostanza che ancora
una volta, le api ci mettono a disposizione.
Il sito specificato al post precedente mi pare dia 
indicazioni in merito alle attuali sperimentazioni in 
questo campo. Vedere anche i siti linkati.
Alla prossima , scusate la fretta.
Fatevi pungere e ne scoprirete i benefici ! :-)
 
-- 
Cordialità.
Claudio.
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