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Titolo: [OT] cose turche...

Ieri sera mi è capitato di bere una birra turca che tra l'altro è
anche lo sponsor della squadra di basket più titolata della Turchia:
la Efes Pilsener e la squadra è la Efes Pilsen Spor Kulübü.
Tra gli ingredienti oltre al malto c'è il riso. A me è sembrata
leggermente torbida come la weiss. E' stata una impressione giusta o
mi sono sbagliato? Anche il gusto mi pare che fosse più affine ad una
weiss che ad una lager.
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Stek

"Stek Turku" ha scritto


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Stek
Uhmmm ma se è una Pils  (Efes Pilsener) perchè dovrebbe essere affine a una 
Lager?
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Gaetano
"Nel coltellino svizzero di Chuck Norris c'è McGyver" 

 Lager?
mumble mumble....
Da Wikipedia, l'enciclopedia
libera.-------------------------------------------------
...
 Lager chiare:
- le pils sono lo stile più classico (di origine boema) fra le lager
chiare e leggere e sono caratterizzate dal colore chiaro o dorato,
dalla luppolatura abbondante e dall'amaro pronunciato. Le migliaia di
imitazioni internazionali hanno spesso poco a che fare con le
classiche pils ceche, bavaresi o renane.
...
Pilsener o pilsner è una tipologia di birra, sviluppata nella città di
Plzeň (Pilsen in lingua tedesca), nella regione della Boemia (ora
Repubblica Ceca). Si distingue dalle altre lager per il ruolo marcato
del luppolo, in particolare per l'uso del rinomato luppolo Saaz.
...
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mi pare che la pilsener appartenga alle famiglie delle lager... o no?
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Stek

weiss che ad una lager.
La bevo sempre dal mio kebabbaro di fiducia nei vicoli: č buona, niente
di speciale, perň non mi sembra simile alle weizen, ha un gusto molto
intenso, tipo la Adelscott o la Tennents.

 che fosse più affine ad una
weiss che ad una lager.
le weizen sono torbide perchè si usa un lievito molto delicato che però 
resta in sospensione. Non è dovuto al fatto di essere di grano anzichè 
d'orzo. Inoltre c'è una differenza grande nel sapore. Le w sono molto 
fruttate e leggermente asprigne e fanno una gran schiuma, mentre le lager 
(maxifamiglia) sono tutte dal mediamente al decisamente amare.
Se ti va di approfondire, lascia perdere wikipedia che ti consiglio un 
ottimo sito dove trovi un po' di tutto.
www.mondobirra.org
Hail
Lupo 

 ha scritto nel messaggio 
news:g23h39$b8p$1...@tdi.cu.mi.it...

Io lo sapevo che intervenivi tu, ma alla fine ci vieni o no al miiting????


 Io lo sapevo che intervenivi tu, ma alla fine ci vieni o no al miiting????
non accamperò scuse. No, non ce la faccio.
Tra le altre cose son diventato ieri (han votato) presidente di 
un'associazione di pesca e ho preso in gestione un lago tutto nostro con 
altri 2 amici.
E tra 2 settimane c'è il motoraduno (capannone da montare, gazebi, 
spillatrici, notturne di sorveglianza....)
LAVORO LAVORO LAVORO LAVORO
:(
almeno guadagnassi dei soldi  :-D
anzi ri- :(
Hail
Lupo 

 resta in sospensione. 
delle weizen che si trovano in Italia, quale consigli?

 o hanno aggiunto una farina di riso per aromatizzare (!) tipo la farina di> Castagne: boh, chessò tipo Birrificio Lambrate o Birra del Troll
[CUT]
questo non lo so se si tratta di ingrediente aggiunto o di malto di
riso, posso dirti solamente che mi ricordo che tra malt e rice c'era
un virgola...
--
Stek

 un virgola...
Si ed anche tra il dire ed il fare c'e' di mezzo "ed il" (cit.)
-- 
Saluti
Gabriele
Tessera ISPA #106
"Dodgers back to Brooklyn Club" #2 subscriber
HAIL TO THE REDSKINS! & GO TRIBE!

 delle weizen che si trovano in Italia, quale consigli?
mah, degustibus, ce ne sono parecchie sia di famosissime, famose e meno 
(vedere microbirrifici).
Boh, ne dimenticherň tante, cmq mi vengono in mente:
Famosissime le HB e Paulaner che all'Oktoberfest si vendono a tonnellate, e 
pure la Franziskaner si trovano in tutti i supermercati un po' forniti (che 
non abbiano solo Ceres, Becks e Moretti da 66cl per capirci) (cmq la Moretti 
Rossa č straottima come pure la Peroni GranRiserva.).
Tra le famose.... Kapuziner, Erdinfer (mi pare si scriva cosě, adesso non 
son sicuro), Oberdorfer.
Tra le meno famose la Floreffe Blanche (belga).
Poi per i micro, oramai ce ne sono parecchi e tanti non li conosco, cmq la 
Isaac di Le Baladin (Piozzo CN), la bianca di La Fabbrica (Saronno?) e La Mi 
Dona dell'Amarcord (di Rimini) sono ottime, leggere, dissetanti, fresche al 
palato, fruttate, dolci il giusto. Insomma signore weissbier.
Ma ce ne sono un fottio  :)
Hail
Lupo 

 intende l'orzo,
Generico si perchè il 90% (o +) della birra commercializzata deriva dal 
malto d'orzo, ma si può maltare qualunque cereale, ovvero segale, avena, 
grano, riso, ecc)
Ecco un estratto esaustivo:
<< La Maltazione
La maltazione non è altro che la germinazione controllata e parziale del 
cereale. Essa ha numerosi scopi: -indurre la sintesi degli enzimi che 
degradano le grandi molecole presenti nel chicco: amidi, proteine ( le 
proteine sono come delle reti poste a protezione dei grani di 
amido), -modifica dell'endosperma,  -produzione di sostanze utili al 
lievito, -rimozione di sostanze indesiderate e presenti nel chicco come il 
dimetilsolfuro.
"Perchè l'orzo e non altri cereali? -perché in maltazione produce maggiori 
quantità di enzimi importantissimi nell'ammostamento -perché amidi, proteine 
e grassi si presentano in ottime proporzioni -perché è una pianta rustica, 
che ben si adatta alle diverse latitudini >>
Hail
Lupo 

 son sicuro),
Erdinger. Io sono affezionato (anche se non piu' praticante) alla
Hefeweissbier della WeihenStephan. Ma dalle "nosse bande" ci sono
delle birrerie che fanno delle buone Hefe di piccola produzione
propria (x Es. da Hopfen in Piazza Erbe, ombelico di Bolzano, oppure
al Pfefferlechner a Lana, dove e' buona idea portarci i bambini e
lasciarli ammirare la Stalla "a vista" mentre il babbo si gonfia lo
stomaco......
Kicco