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Titolo: [NAPOLI] La leggenda di Battipaglia (Mozzata di Bufala)

Giuro che questa non la sapevo, ehehehe carina credo....anche se mo' quando
mangio mozzarella di bufala ci sto' più attenta!
La leggenda di Battipaglia
PERSONAGGI: BAPTI ( Sacerdoti); PALE (Ninfa); TUSCO ( Figlio di Tirreno)
 Da un’antica leggenda tramandata fino ai nostri giorni, si narra che
Prometeo avrebbe predetto a Giove che da lui sarebbe nata una figlia di nome
Pale ed a lei, il fato, non potendole offrire l’immortalità, perché ninfa,
in cambio le avrebbe donato non solo una lunga e straordinaria giovinezza ed
il potere di regnare su tutta la natura selvatica, ma anche affidato un
grandissimo segreto che non avrebbe mai dovuto rivelare ad alcuno, neanche
agli dei.
Il sommo padre Giove, temendo quella profezia, quando nacque Pale, per
proteggerla, la trasferì in segreto presso una località incantevole che
allora veniva denominata Campania Felix, ed ordinò alle ninfe dei boschi di
accudirla e proteggerla.All’alba di ogni giorno la ninfa si dedicava alla
mungitura delle bufale che pascolavano allo stato selvatico nelle paludi e,
dopo un laborioso e complesso procedimento, solo da lei conosciuto, che ella
otteneva dal latte, si accingeva alla filatura della cagliata e, dal morbido
impasto perlaceo,  ne "mozzava" dei pezzi di forma sferica ed otteneva la
preziosa mozzata di bufala (l’antica denominazione della mozzarella di
bufala), cibo prelibato e riservato esclusivamente agli dei. Alla fine, dopo
averla preparata con cura e riposta in canestri di vimini, la ornava con
ramoscelli di mirto ed altre erbe aromatiche che ne esaltavano il sapore;
tale prelibatezza era pronta per essere offerta alla mensa degli dei. Ma la
fanciulla, avendo anche il dono della spontaneità e della generosità, ogni
giorno, al tramontare del sole si recava dal fato, quest’ultima era una
potenza primordiale e figlia della notte, per donarle la pregiata mozzata in
segno di ringraziamento per il prezioso dono ricevuto dalla dea.
Intanto, proprio perché la fanciulla aveva reso, con la sua operosità, quei
luoghi più fertili e le messi più abbondanti, gli abitanti del luogo, grati
alla ninfa, ogni anno,  ed esattamente il 21 aprile, in suo onore,
allestivano una festa che fu appunto chiamata palilia; durante la quale si
offrivano alla dolce ninfa focacce, latte, miglio, vino cotto e la si
pregava con il viso volto ad oriente. La festa continuava con fuochi di
paglia attorno ai quali si portavano le mandrie di bufale per proteggerle
dai lupi, mentre i pastori saltavano per tre volte intorno ai fuochi ed il
bestiame lo si faceva passare attraverso i falò di paglia affinchè la ninfa
rendesse con la sua benedizione la mungitura più copiosa. Ma proprio in quei
luoghi dove veniva festeggiata Pale, risiedevano i Bapti, ovvero una setta
segreta di sacerdoti, dediti al culto della dea Cotitto, i quali erano molto
noti per la loro licenziosità e per le loro scorrerie. I Bapti, venuti a
conoscenza della straordinaria festività che si celebrava in onore di Pale,
misero a conoscenza la loro divinità; quest’ultima colta da una profonda
invidia e per impedire che il culto dedito alla ninfa si diffondesse, per
scongiurare il pericolo, tramò con astuzia un inganno contro Pale.
Infatti, si dava il caso che il bellissimo figlio di Tirreno, di nome Tusco,
stava colonizzando gran parte dei territori dell’Italia e le prime terre che
egli conquistò, riunendole sotto il suo dominio le chiamò Tuscia, Tirrenia,
Etruria ed   infine Toscana; dopodicchè, si spinse fino alla pianura della
terra Felix (l’odierna Battipaglia) dove, il giovane, colto da un profondo
sonno si adagiò sotto un olmo secolare accanto al quale, in un solco di
terra, scorreva un rigagnolo d’acqua che sgorgava da una roccia e qui,
dolcemente si addormentò.
Alle prime luci dell’alba, Tusco fu svegliato da un festoso canto di uccelli
e da un cadenzale e continuo muggito di bufale che si diffondevano per tutta
la valle come se sollecitassero la ninfa ad essere munte.
Mentre Pale si accingeva a raggiungere gli armenti, durante il suo percorso
e nelle prossimità della fonte, si imbattè nel bellissimo Tusco e, come per
incanto, i due giovani furono colti da un sincero e profondo amore e Pale,
come pegno del suo amore, svelò a Tusco il segreto della mozzata di bufala.
Allor la dea Cotitto, venuta a conoscenza del segreto svelato, prendendo le
sembianze di Giove ed essendosi impossessata del carro del dio Sole, Helios,
apparve a Tusco sotto mentite spoglie convincendolo che se avesse svelato
alla gente del luogo il segreto della mozzata di bufala, Pale poteva essere
liberata dalla promessa fatta al fato ed il loro amore sarebbe durato in
eterno.
L’ingenuo giovane, pur di condividere l’eterna felicità con la sua amata, di
notte, mentre Pale dormiva, radunò i pochi abitanti del luogo e rivelò a
questi il segreto; ma anche la dea della notte ascoltò la rivelazione e fu
così che gli dei dell’ olimpo, adirati per il fatto che anche i mortali
fossero venuti in possesso del segreto della mozzata di bufala, punirono i
due innamorati condannandoli a girovagare per le paludi senza mai potersi
incontrare. In quel preciso istante che fu pronunciata dagli dei la
punizione per i due giovani, la terra della valle si rifiutò di produrre il
grano, mentre le bufale disorientate divennero aggressive ed inavvicinabili
e dapertutto regnò il caos. La gente del luogo, ormai privata dei frutti
della terra, delle loro mandrie e non potendo accettare l’ingiusto castigo
inflitto ai due innamorati, si recò insieme a Tusco dal fato e alla dea fu
riferito l’inganno di Cotitto.
Allora  il fato, non potendo cambiare il destino dei due giovani, promise
che a Tusco lo avrebbe tramutato in fiume e a Pale in gocce di rugiada e
solo quando le gocce di rugiada, che si formavano la notte, fossero state
riscaldate dai primi raggi del sole, i due innamorati potevano
ricongiungersi;mentre gli abitanti del luogo dovettero giurare alla dea che
quel segreto poteva tramandarsi da padre in figlio ma senza mai rivelarlo ad
altre persone che non fossero venute a conoscenza del mistero e che la
mozzata di bufala poteva essere assaporata solo da coloro i quali avrebbero
saputo apprezzarne la qualità. Allora, la dea, per punire i Bapti e la dea
Cotitto, li rinchiuse nel tartaro tra gli invidiosi e chiamò il fiume
Tusciano che deriva da Tusco; mentre il luogo dove visse Pale fu nominato
Battipaglia affinchè la gente del luogo si ricordasse tanto della promessa
quanto dell’inganno.
Tra i testi di Cicerone, Ovidio e Plinio, si legge della ninfa Pale e delle
feste Palilie e poiché tali eventi furono narrati ancor prima della loro
età, il giorno del 21 aprile, gli antichi scrittori ricordano attraverso le
feste palilie anche la nascita di ROMA. Tuttavia, ancor oggi, qualcuno giura
che nelle notti di luna, nei pressi di queste antiche paludi, oggi
scomparse, si odono le voci lontane dei due innamorati che si chiamano l’un
l’altro e invano cercano di raggiungersi; ma col sorgere del sole, quando le
gocce di rugiada si riversano nel fiume, i due amanti si ricongiungono ed
insieme si adoperano a far si che l’antica tradizione possa restare sempre
viva nei cuori dei pochi produttori della famosa mozzarella di bufala.
Infatti Pale è divenuta l’operosa cittadina di Battipaglia, la quale stringe
in un eterno abbraccio il suo Tusco trasformatosi nel fiume Tusciano e che,
a tutt’oggi, attraversa le nostre praterie. E Battipaglia è ritornata, come
ai tempi antichi, a svegliarsi all’alba per la mungitura delle bufale sparse
per la pianura e col loro latte fa rivivere, attraverso i suoi artigiani e
gli esperti "caseari" , il rito quotidiano della antica mozzata di bufala,
il cui segreto, molti al di fuori delle nostre terre, cercano di carpirne
ma, a tutt’oggi, tutti i tentativi sono risultati inutili.
La leggenda di Battipaglia, tratta da studi di Luciano Paraggio, è stata
ampliata e diffusa da ricerche storiche dal Prof. Pasquale Zotto.

 segno di ringraziamento per il prezioso dono ricevuto dalla dea.
-cut-
Fato o Destino, ma anche Spes ultima dea che abbandonò la terra.
Per questo si dice la Speranza è l'ultima a morire.
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http://members.xoom.it/rosverr/index.htm
icq 95039423