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Titolo: [AIUTO] INFO SU TORTA AL TESTO O CRESCIA

Ciao
qualcuno mi può indicare dove acquistare on line l'accessorio" per poter
fare la torta al testo o crescia (non so' quale sia il nome esatto).
Per "accessorio" intendo quella particolare padella che viene usata sui
fornelli del gas, è abbastanza piatta (ha un bordo di circa 2-3 mm) e ha due
maniglioni su lati opposti che servono per scuotere la crescia (così non
attacca).
Poi se c'è qualcuno che lavora a roma o cmq viene a roma per lavoro e può
acquistarla e portarmela oltre (naturalmente) al prezzo che paga avrà un
caffè pagato!
Grazie per l'attenzione
apunto...@libero.it
(togli per lo SPAM il "punto")
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

Sei mai stato alla coop?


Sto cercando non il prodotto finito ma la "padella" per poterla fare a casa
e qui a Roma non si trova da nessuna parte, per quello chiedevo aiuto a
qualcuno se sapeva darmi qualche indicazione dove trovarla in vendita
online.
L'addetta dell'URP del Comune di Perugia mi ha anche detto che il sabato al
mercato vicino allo stadio "Curi" si trova facilmente al prezzo di circa
10-15 euro.


 online.
Il "testo" originale č di pietra refrattaria e si mette nel camino davanti
al fuoco.
Tu cosa cerchi?
Davide


Io ho visto a casa di amici la versione "moderna".
La forma è quella di una padella senza manico (il materiale penso sia ghisa)
di circa 40 cm di diametro, con un bordo rialzato di 3-4 mm con due maniglie
su lati opposti (che servono per non far attaccare la crescia).
Gli amici che me l'hanno fatta vedere mi hanno riferito che l'hanno
acquistata a Gubbio.
Cercando su internet sono venuto a conoscenza anche di una versione della
regione Marche dove però il bordo del "testo" è molto più alto e
frastagliato (tipo stampo che si usa per il budino) perchè la crescia che
viene fatta lì è lasciata a lievitare per un po' di tempo e quindi nel
momento che viene cotta si gonfia molto.
Ecco è questo che cerco e purtroppo a roma non si trova in vendita da
nessuna parte.
Ringrazio chiunque mi darà qualche informazione dove acquistarla.


 caffè pagato
L'accessorio per cuocere la torta al testo è il testo, appunto; dalle parti 
di Gubbio la torta viene chiamata crescia e forse è un pò diversa anche 
nella ricetta , ma non so dirti quanto e come.
Tradizionalmente il testo è in pietra refattaria e si usa per cuocere la 
torta nel camino. Ormai si usano soprattutto i testi in ghisa, molto piu 
leggeri, adatti per il fornello della cucina a gas e mi pare che tu ti 
riferisca proprio a questo.
Non so darti indicazioni per comprare il testo on-line, qui in Umbria si 
trova facilmente nei mercati, nei negozi di casalinghi e in qualunque 
supermercato o grande magazzino che abbia un reparto casalinghi ben 
fornito...approfittane se puoi per fare una passeggiata dalle nostre parti 
;)
In alternativa posso dirti che puoi cuocere la torta anche in una normale 
padella antiaderente o nelle piastre per fare le crepes o le piadine...tanto 
non si attacca fidati!


Ho provato a farla in una normale padella antiaderente ma purtroppo c'è
differenza :-(


http://www.toninelli.it/cgi-bin/pub/HCGIP01R.pgm
eccolo qua,
dovrebe vendere anche online
Bye

 ps
dovrebbero funzionare anche le pietre ollari per cottura alla piastra

il Testo appunto lo vendono alla Coop


su 
www.toninelli.it
 non ho trovato nulla (come motore di ricerca gli ho
messo crescia, torta al testo e panaro).
Sulla pietra ollare non ho mai provato perchè non ce l'ho :-P
Cmq continuo a cercare quello orginale.....
grazie per l'aiuto


 nella ricetta , ma non so dirti quanto e come.
Ma quale sarebbe la ricetta originale della torta al testo?
E' vera la leggenda metropolitana che alcuni al posto del lievito mettono
quei sali per fare l'acqua frizzante? (tipo Frizzina)

 devi andare su 
www.toninelli.it
 e fare la ricerca solo con la parola
"testo" (del resto lui fa il pentolaio, mica il pasticcere). ne compaiono 3
modelli
Non escludo che possa trovarsi anche in altri siti.
Comincia a cercare casalinghi on line su google e poi fa' la ricerca della
parola chiave "testo". Io ho citato toninelli perche' e' il primo che ho
trovato.
Se ti interessa, a Marsciano (PG), ci sarà una manifestazione il 30 gennaio
su torta al testo e testo d'argilla.
(credo che verrà ripetuta in altre due date)
Bye


 modelli
il sito non mi si apre

 quei sali per fare l'acqua frizzante? (tipo Frizzina)
Si, alla Sagra di S.Egidio (estate) utilizzano proprio la frizzina e/o 
simile e devo dire che rifacandola a casa non è niente male ;) 

 simile e devo dire che rifacandola a casa non č niente male ;)
m'č venuta voglia di provarci
chissą che scappa fuori


La voglio mangiare anche io fatta a casa mia, la ricetta me l'hanno già
data...........................................................AIUTATEMI per
il testo :-(


 simile e devo dire che rifacandola a casa non č niente male ;)
Si. Hanno dedotto che era molto gradita dato che tutti, dopo averla
mangiata, facevano il ruttino!
:-DDDDDDDDDDDDDDD
Davide

 il testo :-(
invece di sprecare tutto questo tempo qui saresti comodamente venuto/a 
su e te lo saresti comprato. Son solo 2 ore di autostrada....

 il testo :-(
ma perchè sei convinto che sia necessario il testo appropriato
per farla decentemente?


Ho provato con padelle antiaderenti ma il risultato cambia non notevolmente
ma cambia


 chissą che scappa fuori
La prima volta fa un po' impressione preparare l'impasto con l'idrolitina :D 
Fa tutta schiuma e si resta perplessi fino alla fine... Una volta cotta perņ 
la differenza la si sente eccome :-p :D:D 

 :-DDDDDDDDDDDDDDD
ROTFL :D:D:D 

 la differenza la si sente eccome :-p :D:D
ma l'Idrolitina la devi mischiare subito insieme alla farina?

 ma l'Idrolitina la devi mischiare subito insieme alla farina?
Si, invece che il lievito ci metti l'idrolitina... consideralo tipo lievito 
in polvere insomma (non da mischiare all'acqua, ma alla farina)
Tutto qui :) 

 Grazie per l'attenzione
trovato un testo on-line!!
vedi se ti può andare bene
http://www.tortaaltesto.it/page5.html
 


SIIIIIIIIIIIII !!!!!!!!!!!
Grazie grazie grazie !
Se passi per roma sarò ben lieto di poterti offrire un caffè !


 Se passi per roma sarň ben lieto di poterti offrire un caffč !
Di niente figurati! Ti dico che questo sito l'ho trovato proprio sulla 
confezione della farina speciale per torta al testo che vendono questi di 
terre umbre e che qualche volta uso per fare una torta veloce (non pensate 
male, vi assicuro che viene molto buona).A pg questa farina si trova allo 
coop.
Effettivamente il testo che vendono non č esattamente identico a quello che 
dici tu. Ma come dimensioni ci siamo, mi sembra anche meglio di una semplice 
padella antiaderente ed č adatto al fornello .
Comunque se c'č qualcuno che sa consigliarti, che magari ne sa di piů ben 
venga!

Esprimendo immensa gratitudine verso tutti per la gentilezza (e
comprensione) dimostrata sull'argomento della crescia, devo rendere pubblico
ringraziamento ad un "angelo" di nome Tiziana (cito solo il nome e nulla di
più per la privacy) che dopo avermi contattato, ha acquistato per me il
testo che cercavo (ad un prezzo veramente stracciato) e ha fatto in modo di
farmelo recapitare a Roma.
Grazie TIZIANA !!!!


ANGELO !!! che parolona .... solo particolarmente predisposta alla
socializzazione...
la Sagra della Torta al Testo di S. Egidio aspetta tutti, anche quest'anno,
dal 9 al 15 agosto...
sapete com'č.. č organizzata da volontari che lavorano come pazzi per
permettere alla gente di passare una serata "diversa" e all'insegna della
buona cucina...
E' IMPORTANTISSIMO che sappiate che i preventi derivanti dalla festa servono
per finanziare le attivitŕ sportive dell'Associazione Sportiva S. Egidio..
Buona Giornata !!!
