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Titolo: [NAPOLI] La ciofeca

CEFECA
Ecco un termine fortemente dispregiativo: cefeca (scritto talvolta 
ciufeca), relativo - di massima - a liquidi disgustosi ad ingerire, ma
riferibile altresi' ad analoghi solidi. Si definisce cefeca qualsiasi 
cosa sgradevole a bersi o a mangiarsi:  cosi', tipicamente, il caffe' 
sensoso o lasco, annacquato, riscaldato o che sa di posa, il vino 
feccioso, adulterato o spunt' 'acito, qualsiasi bevanda scadente o di 
poco pregio, i resti di cibi vili o "passati ", quelli che rammentano
'a  sculatura d' 'e piatte o che per lo spregevole aspetto appaiono 
parificabili, come vuole il Galiani, a vere e proprie " lordure ". Per
estensione con cefeca - analogamente a quanto accade per papocchia,
come vedremo piu' avanti -si indica anche un intrigo, un imbroglio,
una mistificazione:
qualcosa di poco limpido e poco genuino, proprio come quel rivoltante 
intruglio.
Non facilmente reperibile tra i classici, la cefeca trova tuttavia 
ospitalita' sia nella versione napoletana dell'Iliade eseguita dal 
giureconsulto-poeta Nicola Capasso (" A che serve sta cefeca si me ne
fa turna' senza manteca?... ") che in una commedia di Nicola Palomba,
Il Barone in esilio: "Me vuo' leva' de nnante sta cefeca... ". Ne fa
uso anche il Quattromani nella sua traduzione dialettale delle Odi di
Orazio,  definendo vino buono quello che non e' "cefeca" de doje
recchie ", tale cioe' che dopo bevuto faccia tentennare il capo da un
lato e dall'altro,  mentre in tempi a noi vicini la parola cefeca ha
spesso infiorato il caratteristico linguaggio dell'indimenticabile
Totò, ricorrendo occasionalmente anche nei lavori teatrali di Eduardo,
sempre a proposito di caffe' imbevibile.
Complessa l'etimologia del termine, potendo esso derivare sia
dall'arabo sciafek (cosa scadente o vile in genere) che dal greco
kofos, nel senso di entita' insulsa, priva di sapore o freschezza. Ma
forse e' piu' verosimile la discendenza sempre greca da cufeos (forte
aroma egiziano, del tutto sgradito alle altre popolazioni) da cui
cufoeides, simile cioe' a quel poco piacevole profumo, e perciò
disgustoso, stomachevole, 
pari ad una autentica, sacramentale cefeca.
Merita però, a questo punto, di riportare un curioso particolare: agli
inizi del secolo cominciò ad essere insistentemente propagandato un 
singolare prodotto dietetico in polvere, destinato "alla cura ed alla 
nutrizione degli ammalati e dci convalescenti", che - dal cognome
della sua germanica ideatrice - prese il nome di Kufeke. Venne per di
piu' pubblicatouno specifico ricettario, ricco di ben 102
preparazioni, tutte a base del sullodato Kufeke, e del quale
riproduciamo il frontespizio. Facendo grazia delle sue mirabolanti
proprieta' terapeutiche, della assenta sua " destrinizzazione del
contenuto di amido" e di tutti gli altri conclamati suoi pregi, ci
balena l'atroce sospetto che esso costituisse una autentica cefeca (o
ciufeca). Il vocabolo era però, come si e' visto, in-dubbiamente
preesistente al preparato: non sono tuttavia da escludere un suo
ripescaggio e una sua reviviscenza in relazione al... lancio (e
all'assaggio!) del tanto decantato, ma - per i nostri gusti -
rivoltante " specifico "...
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* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
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* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
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icq - 2326941

 riferibile altresi' ad analoghi solidi. 
-cut-
Bellissimo il brano in cui Eduardo De Filippo descive un caffč con le
caratteristiche della ciofeca e poi spiega come prepararne di ottimi. 

caratteristiche della ciofeca e poi spiega come prepararne di ottimi. 
mi pare sia tratto da questi fantasmi
o no? 
angie


 o no? 
Si, quando si affaccia dal balcone con la caffettiera e il mitico 
cuppetiello di carta per conservare più a lungo l'aroma del caffè.
Descrive la magia del "rito del caffè"e cosa significhi per noi napoletani.
Solo un grande come lui poteva riuscirci!