Budget? Med eller uden vin? Noget i ikke kan lide? Hvor avanceret mad er du i stand til at kreere?
til nytårsaften lavede jeg: jordskokkesuppe med bacontern Gammeldagsoksesteg, med kartofler, glaserede perleløg, sovs, surt og bacon/bønner Sorbetis
evt grillet tiger rejer til forret, marineret i chili og hvidløs oliven olie, og så et godt stykke brød til. Eller eks. et kogt æg, skåret over, pil blommen ud, rør den med krydderurter og evt mayo eller cremefraiche, salt og peber, og sprøjt det med sprøjtepose i hvide "skallen" igen, pynt evt med kaviar.. Hovederet kunne være culotte, eller oksemørbrad på gud ved hvor mange måder. Men I kunne også tage en god lækker stor kylling, evt grille den kuglegrillen, eller komme den i en stegeso med alt hvad man lige kunne drømme om. Jeg har fået det med linser, nødder, porre, gulerødder, kartofler osv, og en smule bollion til at koge/stege i. Det var nammenam.. Det samme kan jo gøres med oksesteg, kalvesteg eller osso buco Dessert er jeg jo pt ret glad for vores juleaftensdessert. Her hedder den bare appelsin dessert. Pil 1½ appelsin pr mand, hvis de er små så pil 2. Pil dem rigtig fint, så alt det hvide er væk, del den i både, og skær i små stykker, læg det i en skål i lagvis med knuste makroner, og pynt toppen med flødeskum.. Det er dælme nemt og lækkert, og smager som gude spise.. Ellers ville jeg lave crem brulle, som pt er min ynglings dessert, og overraskende nemt at lave. Til det ville jer servere friske bær..
Budget - Ikke noget oksemørbrad eller culotte. Svinemørbrad er ikke så dyrt, er det? Så det kunne godt gå an, men ellers er jeg åben over for hvad det skal koste, dvs. ikke for dyrt, men det er ikke det afgørende  Med vin!  Der er ikke noget vi ikke kan lide, det eneste jeg måske lige kan komme i tanke om er hummersuppe, eller tomatsuppe.  Madkunnen... hmm   jeg kan sagtens lave mad, men har ikke prøvet at lave noget vildt 'teknisk' svært mad, men min kæreste er ret god ti ldet! og ellers er vi villige til at prøve ad  Så kom gerne med en masse forslag! og tak for dem der allerede er kommet, det lyder super lækkert!
... noget indbagt svinemørbrad til hovedret? Det er jo ikke vildt dyrt, men det smager herligt - og ser godt ud! Og så kan det laves i god tid og bare stå parat til at komme i ovnen.  lyder nogenlunde som jeg kunne finde på at lave det (jeg ville dog aldrig bruge margarine, men kun SMØR. Og så kunne jeg nok godt finde på at røre champignonerne sammen med lidt flødeost og sennep). Som tilbehør kunne jeg finde på at lave   eller andet kartoffel der kan komme i ovnen sammen med mørbraden. Forretten kunne være en avocadosalat. F.eks. noget i  ? Og som dessert vil jeg foreslå en pavlova. Let at lave, og så ser den altså vildt festlig ud. Og smager GODT oven på et måske lidt tungt måltid. På den måde får du godt med farve i forret og dessert.
Til forret, og få at gøre det nemt, så plejer jeg at anbefale røget laks, eller røget ørred. Dertil en dressing af creme fraishe, citronsaft, purløg, salt og peber. Måske en klat rød rogn, og serveret med letkogt fersk asparges, og fransk flytes. Ellers plejer jeg at google.... mvh
Forret: Blinis Kan laves med røget laks eller rejer, smager skide godt.   Hovedret: Svinemørbrad med flødekartofler og en lækker salat Alternativt kan man ta et lækkert stykke kalkunbryst med noget BBQ sauce og anden form for kartoffel fx hasselbagte   Dessert: Pære Belle Helene Gammeldaes ja, men skide lækkert, findes også i en After Eight udgave, har dog ikke prøvet den.  
Mhhhh! hvor ser det lækkert ud   Tusind tak for alle de gode forlsag! Helt sikkert noget jeg kan bruge!
Tina - Vil meget gerne be' om opskriften, da vi faktisk har en masse kyllingefileter liggende i fryseren   Så det ville være oplagt!
Nytårsaften lavede jeg følgende 3-retters menu på sammenlagt 45 minutter i arbejdstid + 1 time i ovn. Forret: Salat no. 1 Cherrytomater Gul peber Forårsløg Græskarkerner Store rejer Creme fraiche dressing (købt - jeg er doven   ) Flütes Hovedret: Kyllingefileter med pikant hvidløgs-/krydderost i og bacon omkring Ligges på bund af porrer og peberfrugter i forskellige farver Flødekartofler med rød- og hvidløg Flütes Dessert: God flødeis med forskellige frugter og hjemmelavet chokoladesovs Det var en kæmpe succes ikke mindst fordi jeg ikke skulle stå og makke mad da gæsterne var kommet - alt var klart på forhånd - skøøøøønt! Sammenlagt kunne denne menu faktisk holdes på 70 kr. eks. drikkevarer pr. person - så det er til at overkomme. Trine (Faxa)
Lisbeth - Pavlova, bliver det sådan lidt marengs-agtigt eller hvordan ? Det ser meget sødt ud :p
.. er ikke specielt sødt. Marengsen er nederst - og der kan man jo tilpasse hvor sød den skal være.Flødeskummet er jo oftest ikke sødet - og frugterne ovenpå tilfører lidt friskt til desserten. Det smager herligt!
Pavlova er en gudegod dessert! Vi fik det så sent som i går. Med friske jordbær  Og en flødeskum iblandet en smule kagecreme.  
I love it... Laver den tit, den er et sikkert hit hver gang, uanset hvilken variant jeg laver. 1) Helt almindelig naturel - alm. margens uden noget, frugt efter smag 2) Med nødder/mandler - blander hakkede nødder eller mandler i æggemassen 3)Choko - blander chokoladehøvler eller kakaopulver i æggemassen Min creme er altid cr. fraich blandet med flødeskum, så er den ikke så sød. Den findes også i div. variationer præcis som æggemassen. Af frugt bruger jeg tit følgende kombinationer: 1) Jordbær, kiwi og pasionsfrugt (god til nr 1 og 2) 2) Fersken og blåbær eller brombær (god til nr 3) 3) Hindbær og banan 4) Jordbær og ananaskirsebær
lige kigget på din præsentation; men vil godt skyde på at du er ung og det er jo dejligt  Næh det støder ikke mig; men jeg kan så trøste dig med at det nok bliver endnu mere begrænset med indlæg om hestekød i fremtiden.
den eneste, men jeg er så ikke blandt dem...  Nope, jeg kunne bestemt ikke tænke mig at spise kød fra en af mine egne heste, men stod jeg og skulle aflive en hest, og andre var interesserede i at aftage kødet, så var de mere end velkomne. Og så kunne jeg da også godt tænke mig at høre   støder det dig - jeg mener, det er OK at skrive om aflivning af heste, og at tale om DAKA eller løvemad, men ikke om anden anvendelse af "restproduktet"? Dorte
Ja, nu er jeg jo så én af dem, der "støder dig".. Og sådan må det jo så bare være... Heste ER i manges øjne både kæle- og produktionsdyr, og det er nu bestemt ikke alle, der kun har heste som hoBBy, men derimod også som levevej, og disse kommer der altså også nogen af herinde.  Og det er altså ikke alle, der er så "forskrækkede" over at nogle spiser dem, når man nu KAN i stedet for bare at smide dem ud når tid er.. Men hvad så med de, der giver heste og ponyer til Zoologiske haver, til løvefoder?? Er det også "stødende"???.. God weekend...  Mvh.
Jlh Jeg er 21 år, så det kommer an på hvad du mener med ung  Dorthe Hansen nej de støder mig ikke med løvemad, daka og aflivning nej det støder mig ikke, jeg har som sagt intet imod at folk spiser heste, det må de selvom, det der støder mig er at det skal postes på den hoppyside som hn, jeg mener ikke tilberedning af heste, og hvilken alder de smager bedst i, hører til her - tværtimod. gozone det støder mig ikke at folk spiser dem, men at de skal snakke om hvordan den skal tilberede osv. på heste-nettet det støder mig, meget enda!
at spise heste er også en side af hestehold, og vi diskuterer jo alle andre aspekter omkring hestehold på HN, så opskrifter osv er i mine øjne også en del af det. Vi spiser selv hest her, og har også fortæret af vores egne. Du skriver på din profil: og det indbefatter vel også emnet?
det har du helt ret i  jeg siger heller ikke folk ikke må have den holdning, overhoved! jeg siger blot jeg ikke mener det hører hjemme herinde, og det gør mig trist at læse, men det er nok fordi jeg aldrig ville gøre det, hvis hn lavede en decideret kategori der hed hestekød, ville jeg muligvis heller ikke have et problem med det, det er mere det når de banker lige op i hovedet på en på eksempelvis hyggesnak. men jeg syntes ikke det hører hjemme her..
så du mener det er okay at gøre det, men ikke at snakke om det? Hvorfor det så skal i en anden kategori forstår jeg så ikke, for er der noget danskerne forbinder med hygge, så er det da at stoppe noget i hovedet.... også hestekød 
jeg mener ikke det er ok at diskutere det herinde, jeg fik vist forklaret mig ret kringlet der, jer er såmænd også ligeglad om folk snakke face to face eller over pb om det, men jeg syntes ikke det hører til herinde, jeg ville muligvis kunne affinde mig bedre med det, hvis det var en kategori kun til det.
Synes måske du er lidt sart... Hvad med alle de opskrifter der har været om flæskesteg eller bøffer af oksekød?
da det jo er et ret så åbent forum, så ser jeg ikke problemet i at det bliver diskuteret. Der er sikkert også folk der bliver stødt over tråde om vanrøgtssager, træningsmetoder osv, men det er også en del af hesteverdenen, så det skal jo af den grund heller ikke pakkes af vejen, for det er jo heller ikke alle der synes det er særligt hyggeligt at få banket op i hovedet?
jeg er mulivis sart, men det er altså sådan jeg har det med det, køer og grise har jeg intet personligt forhold til,¨så nej det støder mig ikke. dobbelt moralsk ja muligvis, men det er også fordi jeg ikke syntes hesten hører til i fødekæden, men det er igen smag og behag, syntes bare ikke det hører til herinde..
hesten er et byttedyr og har sin plads i fødekæden, uanset hvordan man vender og drejer det, så det står ikke til at ændre.
jo det gør det jo, man behøver ikke æde alle slags dyr bare fordi man kan.  jeg er igen ragende ligeglad om andre spiser hest, jeg syntes bare ikke det hører til her
Michael det er DIN holdning og respekt for det. Men du taler som om det var den endegyldige sandhed for alle. Det er blot din sandhed. Det betyder ikke, at TS skal se det på samme måde. Ej heller at jeg skal. Jeg er uenig med dig. For mig er heste kæle-hygge-ridedyr og jeg spiser ikke kødet fra dem. Det er   holdning og min sandhed. 
Jeg må støtte hr. Moesby og så vil jeg gerne tilføje at jeg ikke ser noget forkert i det når der nu er en kategori der hedder mad herinde. Og heste er også mad for mange. Der er for mig at se to veje man kan vælge at gå. Enten kan man gøre HN til et exklusivt forum hvor der kun diskuteres meget snævert omkring f.eks. ridning, alt andet er forbudt.. Eller man kan vælge at tillade alle aspekter af heste og hesteliv og så kun moderere i forhold til hvad der er normal god opførsel. HN ligger i den sidste kategori og det er bla. derfor at jeg bruger tid på HN. Verden er meget broget og farvefuld. Hvorfor tage lyserøde briller på, så der kun slipper en farve ind? Verden har mange andre farver end sort, hvid og lyserød.
nu er jeg så en smule forvirret, for du siger du ikke har noget imod folk spiser heste eller de bliver givet til ZOO, men du mener ikke de hører til i fødekæden - det er et par ret modstridende holdninger. Så hvis de skulle ud af fødekæden, så skulle de alle sendes til destruktion istedet og repræsentere et kæmpe ressourcespild?
kan ikke rigtig forstå din forvirring men jeg svarer dig da gerne igen. nej jeg mener ikke hesten hører til i fødekæden, men det er min holdning at du har en anden må du selvom, jeg gider ikke prøve at ændre den. jeg mener blot det ikke hører til herinde..