Jeps - gemalen har fødselsdag, og jeg har lige fundet sådan en steg af marmoreret oksefilet på 1 kg, frem fra fryseren. Men øh - kogekone er jeg altså ikke, og jeg har faktisk ikke lavet sådan en før    Google er forsøgt - uden held - så fortæl mig lige hvad jeg skal gøre ved sådan en fætter - og hvor længe?  Vi skal have almindelige kartofler til (af hensyn til bette Ida), men hvis du ellers kan komme på noget lækkert til, modtages forslag med kyshånd...og hvad med sauce?? Hjælp ænder 
... søgeresultater???  Mvh. Lisbeth
Da jeg ikke er så meget til at helstege sådan nogle stykker, ville jeg skære den ud i nogle ekstratykke 'bøffer'. Altså tykkere end normale bøffer! Så ville jeg give dem 4-5 min på hver side, så de stadig er røde inden i uden at være for rå. Lade dem ligge og trække på skærebrædtet med staniol og et viskestykke over i 10-15 min. Og derefter skærer dem ud i tynde skiver. Så får du nogle små aflange stykker, hvor folk bedre selv kan tage det, de vil alt efter om man tager 4 eller 6 skiver. Hvis man helsteger den, vil det ofte være sådan at stegen er enten stegt for meget, og derved tør, eller også er den for rød inden i til at alle kan lide det. Bearnaisesauce er selvfølgelig oplagt når man serverer mørt rødt oksekød, men jeg synes at man kan servere mange forskellig slags sauce til kartoflerne. En lidt sundere variant kunne være en løg-peberfrugt-tomat blanding, kogt mørt og måske spædet op med lidt piskefløde, og krydret med hvidløg, hvis I kan lide det?! Hvis du tager både grøn, rød og gul peber ser det rigtig indbydende ud! Og så en god salat efter familiens smag.
Absolut ingenting  Jeg har bare søgt forkert så - det var nemlig ikke særligt heldige resultater der kom frem af at søge på "marmoreret oksefilet opskrift"  Tak så langt - lurer hvad jeg kan bruge 
Store bøffer. Tillykke.
Så er dagens opskrift fundet - og lur mig om det ikke var den første fra google jeg sagtens kan bruge - uhm, smørristede kartofler med rødløg  Gider ikke bøffer - det får vi så tit (ja ja, ikke hver dag, men det er sjældent vi får en god steg i hvert fald   ) Illum - tak - skal jeg viderebringe til ham. Så må vi se om jeg bliver populær i aften eller ej..
... du er da bare så nem at hjælpe  Tillykke til manden og held og lykke med stegen. Mvh. Lisbeth
Jeg anbefaler at du langtidssteger den - så bevares saft og kraft altså langt bedre. Synes det er synd at skære den i bøffer - så i med et stegetermometer og så afsted... God fornøjelse med det... (lavede selv en kalveculotte i går som jeg stegte ved 160 grader i en lille time (1 kg) - tog den ud ved 62 grader - så var den pænt rosa... Hilsen Mette
HIMMELSK   Uhm - vi var ved at revne af mæthed da vi var færdige - så, tak for hjælpe ænder - det kunne jeg jo godt finde ud af at lave  Kødet smeltede på tungen, og var lige tilpas rosa efter vores smag. God dag der...
Der er jo altid ricisi ved og købe unge dyr - nu tænker jeg især mhb på indlæringsevne og temperament. Men markedsprisen på unge heste som er tilredet, der har kapacitet til M-S, ligger omkring 100.000 - 200.000 plus. Men man selvfølgelig flere gange være heldig og købe hos en sælger som endnu ikke har opdaget potentialet eller skal af med hesten grundet personlige årsager. Du skal jo også huske på, at mange penge ikke altid er lig med kvalitet! Jeg mener det er vigtigt og have røntgen på hesten hvis den endnu ikke har været redet - men mener det er mindre vigtigt hvis hesten har været redet fast i et par år. Klininsk betyder meget mere for mig. Selve hesten, må i mine øjne have 3 rummelige og smidige gangarter med klar takt. Gerne middel - til lidt længere ryg og en hals med naturlig hvælving. Ikke for lavstammet! Bagbenenes vinkel er det vigtigste for mig. Det giver en ide om hvor nemt hesten vil have ved samlingen. Udover dette skal hesten vise samarbejdsevne!
1000 tak for svar. Dét gav lidt mere indblik i hvad jeg til den tid bør kigge lidt efter. Generalt må hesten gerne vær "utilredet" - men gerne have været i hænder. Om den er tilredet eller ej er "lige meget". Jeg ved godt prisen kan vær MEGET forskellig for en tilredet og en utilredet - god "overklasse" kapaciterede M hest, men primært gør det intet hvis den ikke er redet til. Spørg nok dumt - men hvad er forskel på røgten jeg nævner og den kliniske undersøgelse du nævner generalt? Nej penge er ikke altid kvalitet.
Jeg købte Lakaj som 4 års, redet 1 måned som 3 års. Jeg har fået at vide, at ved denne hest er det kun rytteren, der sætter begrænsninger. Den har nu været redet i 10 mdr, og vi har lige debuteret i LA4 med over 63 %. Planen er, at vi i løbet af sommeren skal debutere i M-dressur. Jeg søgte efter en hest, der havde et godt hoved og var nem at arbejde med til daglig. Derudover skulle den have et godt udtryk og udstråling, 3 gode gangarter og en god bygning. Samtidig skulle den være ren i røntgen og klinisk. Jeg prøvede utallige heste og ringede på endnu flere. Jeg købte Kaj forholdsvist billigt af avleren, da det også betød en del for ham at have en hest tæt på (ellers de fleste af hans heste solgt til udlandet). Her er Kaj og jeg på vores første ridetur (fra video, undskyld kvaliteten). Kaj var ikke blevet redet et år på det tidspunkt.   Her redet 8 mdr, til DSA. Lakaj er redet knap 1 måned efter at have stået stille hele sommren pga. vokseværk:   Her redet 9 mdr, til undervisning ved landstræneren, Jon Pedersen i september:   Håber det hjalp dig lidt 
Wow, en smuk hest du da fandt   Sikke en udstråling - især på sidste billede.. Må man spørger hvad du købte ham for - dén gang?
Jeg vil ikke kloge mig på hva du skal kigge efter, men fortælle ommin veninde der gik efter en SUPER drsuur hest, eller en me potientale til at gå hele vejen. Hun endte op med en to års, kåret med bla 10 i trav og 9 i gallop. Hun måtte hel ned i en 2 års for at finde den kapacitet hun ledte efter og stadig kunne batale for det. det tog hende knap to år at finde den og endet med en pris på godt mod de 200.000,-
Nu kan man ikke altid bare købe sig til talent. At komme til at ride middelsvær eller svær kræver ligeså meget af rytteren som af hesten. Man skal derfor ikke sætte sig på en pris, for det kan variere for nogen hvad en kvalitetshest koster. f.eks. Jeg har selv redet middelsvær i både dressur og springning på ditrikts og landsplan, og jeg red en Frederiksborger. Han kostede mig 25.000 kr. Jeg red ham selv op, med god hjælp fra bla. Leif Sørensen. Da jeg mistede hesten, købte jeg en ny til en noget højere pris, men kunne absolut ikke ride den. Den var simpelthen for svær. Men køber man sig en unghest der har bygningen, og gangarterne kommer man nemt til at slippe et par hundrede tusinde. Men der er jo stadig ingen garanti for at man kommer op og ride på det plan. Det der er vigtigt i sådan et sammenhæng i mine øjne, er at man har en rigtig dygtig træner, og det er der man skal lægge pengene, for det kan være en god investering i sidste ende. Kh Mette ps. Billeder af min gamle Fluks ligger på min præs.
Klinisk er den vurdering der bliver lavet på hesten samme dag som en evt. røntgen. Der tjekker dyrlægen hjertelyd, foderstand, benstilling, øjne, ører, næse, hals, tænder, afføring, bevægelse på hårdt underlag, bevægelse på blødt underlag, evt. bevægelse med rytter. SIdst laver han bøjeprøve på alle fire ben. Og så vil jeg give Mette ret. Man skal have talent, mod og engagement til og ride de høje klasser og ikke mindst, en godt gående hest! Dertil vil jeg tilføje at der er STOR forskel fra M til S. Mange heste vil kunne lære changementer og traverser, men passage og piaff ( i programlængde) er de færreste forundt! Så du må gøre dig klart hvor langt du ønsker og stræbe. M eller S i sidste ende?
Heidi: Okay - dét lød da som et ret godt køb   Jeg har godt lagt mærke til at man egentlig næsten skal ned i 2års alderen faktisk. MetteLodbjerg: Træningen - skal du ikke bekymre dig om. Jeg har al den rutine jeg kan - desuden også gode trænerne   << Desuden ikke dét jeg spurgte om - men ja, du har da evig ret i at man selvfølgelig skal kunne ride dyret op på niveauet. Dét ved jeg så godt  Og ja - du har ret, men det nytter jo ikke at købe en hest som er meget lang i kroppen - dét får man ikke en speciel stor samlingsgrad af, trods og lige meget hvor MEGET og højt du rider hesten op til. Så vil dét stadig se kluntet ud og hesten vil ikke have en chance for at kunne sætte sig korrekt og ordenligt indunder sig og bagtil. Janet: Umiddelbart M er mit "mål" mindst  Men ja - dér er forskel på S og M - men generalt kan alle heste lærer piaff og passage - nogle er så meget bedre end andre  - Tak for jeres svar hidtil. Det hjalp en del på hvad jeg skal ud og søge om et lille års tid.
Cashew>> Hvor har du lige den teori fra med at man ikke kan samle en lang hest??? Det er da det værste vrøvl. Det kræver god ridning, men det kan altså godt lade sig gøre. Men igen, man kan ikke købe sig til talent, det er noget man enten har eller knokler for at opnå. Desuden kræver det også at man ofre sig 100 %. Mvh Mette
Selvfølgelig er der ingen der "bare" køber sig til guld og berømmelse uden at have noget erfaring talent og dygtighed med i posen, men det hjælper altså en hel del at have en knald hammerene dygtig hest at opnå det på. der er i få tal der køber en 20.00,- hest og starter lands stævner på den, lige ledes er det ikke mange middelmådige ryttere der når landstævnerne. det er en sm spil af dygtig hest, dygtig rytter, en pokkers masse arbjede og talenetet og lysten til det. men der er da ingen tvivl om at odsene er større med dygtig rytter= dygtig hest og middel mådig rytter=dygtig hest, end hvis hesten kun har gang formåen til et 5 tal og halsen skruet bagvendt på.
jeg gave 37000 for min m hest, min veninne gav 40.000 for sin er her nu danmarksmester for young rider.
som jeg også skrev er en dyr hest ikke ens betydning med dygtig hest, men de dygtige hest koster som regl. der er da dem i mellem hvor folk ikke hvad havd de har hvor man er heldig at købe under særlige omstændigheder. min gamle springer var ufattelig billig og vi vandt rub og stup til stævnerne og det var mb og ma. Jeg var virkelig heldig. men det er nu undtagelsen der bekrafter reglen.
Vi kigger selv efter et godt 'dressuremne', så jeg forstår dine overvejelser. Vi kigger efter heste med: - 3 gode taktfaste, elastiske gangarter. (husk galoppen, stor trav er ikke nok) - op-ad-bakke bevægelse. - god overlinie. - masser af front og en god nakke. - naturlig evne til 'at sætte sig'. - udstråling. Og så det allervigtigste: - et godt hoved. - stor ridelighed. Rideligheden kan være svær at vurdere ved et ungt dyr, så her kan man med fordel kigge på forældrene.
...i tidernes morgen en unghest, 3 år, 150 cm. i stang - og på ingen måde godt bygget. Prisen var for 17 år siden den beskedne sum af 15.000 kr. (hvilket jeg dengang anså for en formue   ). Hesten nåede jeg at ride M på og vi sprang 170 cm i en højdespringning en gang. Min gode gamle hest, der i dag tæller 20 år, var på ingen måde et stævneemne, men med lidt god hjælp, noget god undervisning og en masse træning nåede vi det alligevel. Så det kan altså godt lade sig gøre. MEN i dag leder jeg selv efter den perfekte dressurhest - og jeg ville ikke igen kaste mig ud i en hest, der ikke er "designet" til dressur. Bygning, gang, udstråling og temperament spiller altså en væsentlig rolle. Og er det på plads, så får du rigtig meget forærende. Men jeg ville heller aldrig give 100.000 kr. for en hest. Jeg synes, at der går mange udemærkede emner rundt til omkring 45.000-60.000 kr., der sagtens kan gå en middelsvær eller mere. Og som rigtig mange siger, så hænger pris og kvalitet altså ikke altid sammen. Jeg har set mange dyre heste, der fuldt ud har kunne måle sig med heste, der var knapt så dyre. Faktisk mener jeg, at en god rytter kan få rigtig meget ud af en "dårlig" hest, lige som en middelmådig rytter kun kan få middelmådighed ud af en rigtig god hest. Derfor er min helt ærlige mening også, at når man skal købe hest, så gælder det i virkeligheden om at matche, hvad man selv kan (kommer til at kunne inden for overskuelig fremtid) og hvad hesten har kapacitet til. Held og lykke med det! /Nat
Mht. lang ryg, så vil jeg altid foretrække en heste med en lidt længere ryg ed en hest med kort ryg. Hvis du kigger gangarter især, så må ryggen ikke være for kort. Det kan godt være at hesten har nemmere ved og holde sammen på sig selv, men samlingsgraden bliver nødvendigvis ikke bedre af den grund. Kort ryg giver ofte anledning til mindre smidig overlinie, og det hæmmer jo selvfølgelig gangarterne. Somregel vil svaghederne først vise sig når hesten får rytter på ryggen. Det bedste vil være og finde en hest med en tilpas overlinie, hverken for lang eller for kort. 
er sværest at lærer en hest. Piaf og passage kan de altid lærer på den ene aller anden måde. Men changementerne, det er altid det der står i vejen, om den kommer videre end l klasserne. Et eksempel er en super lækker hingst. Købt på auktion i tyskland til rekord pris. Alle forventede det store af denne hingst. Den kunne også både det ene og det andet. Men changere det kunne den ikke. Hesten har været hos rigtig mange trænere og ja, den kom da til at changere, men ikke godt nok til konkurrence, så nu er denne dejlige hest, som kostede omkring en mill. lærerhest. Og abselut ikke sin indkøbspris værd. De ryttere jeg har snakket med der rider GP, de siger alle at kontra og changementer, det er noget af det første de piller ved, når hestens grundtilridning er overstået. Simpelthen for at se, hvor langt hesten kan komme.
til at lære mere..på mig lyder det du skriver ldit til at du mener du ihvertfald har evnerne og rutinen og mere til.. Ikke for at dunke dig i hovedet..meeen tag det roligt og lær mere (man lærer hele livet) og erfaring gennem mange års ridning er efter min mening et must hvis man skal nå langt..det er ikke kund et tekniske der skal være på plads. Med hensyn til køb af hest..jaaa jeg er/var jo springrytter og det er ikke det samme man kigger efter.. Men bor på et dv stutteri og en god hest med muligheder og kapacitet ligger efter min mening med et minimum på 80-100000..og opefter. Man kan sgatens vær eheldig at købe en "billig" hest og med god træning, talent osv ride den op til en fin dressur elelr springhest. Men hvad med kemi og følelser?? Skal den "bare" være dygtig??? mvh gitte