Go morgen til alle  Nu håber jeg lidt der gemmer sig et par "husmødre" herinde - eller bare et par folk der har godt forstand på kage, for jeg er virkelig rundt på gulvet her!  Jeg har fået en opskrift på en suuuper lækker kage, og ville jo så bage den igår... Men resulatet blev slet, slet ikke godt! Kagen hedder "stor frugttærte" - og opskriften lyder som følgende : "Dejen (magerine, sukker, æggeblomme, mælk, mel, bagepulver) blandes." okay... jeg smelter magerinen. jeg rører sukkeret sammen med æggenen, putter alt andet i, og rører alt sammen. Ved ik hvorfor jeg smeltede magerinen - og heller ej hvorfor jeg rørte sukkeret sammen med æggene.... det gjorde jeg vist bare.. Dejen ser MÆRKELIG ud... nærmest somom den skiller... hm... Videre til step 2 "marengs (æggehvider, sukker vanilie) røres. Pisk hviderne stive, vend sukkeret i. Hm... ja her kom jeg så nok lidt til at hælde sukker i, uden at ha pisket hviderne stive først...  så skulle marengsen smøres ud over dejen, bages i 30 minutter... Da jeg så får den ud virker den slet ik færdig... den får 10 min mere... resultatet er stadig mærkeligt. Og her tænker jeg på dejen... det er UMULIGT at skære en skive, selve dej-delen af kagen falder total fra hinanden... Jeg opgiver, og smider det hele i skralde spanden!  Men! Lidt stædig er jeg nu altså.. jeg vil bare lave den, og håber nu på at der er nogen herinde der kan se om det evt. er mig der har gjort noget forkert - eller hvad der lige kan være gået galt!
Det er vigtigt at følge opskriften og gøre som der står. Det er ikke ligegyldigt om man gør det ene eller det andet, da ingredienserne reagerer forskelligt, alt efter, hvad de bliver sat sammen med og i hvilken rækkefølge. Gør følgende, uden at lave om på det der står, selvom du synes det er nemmere: Pisk margarine (ikke smeltet) og sukker sammen, til det ikke længere knaser. Pisk æggeblommerne i. Tag piskeriset op, og find en træske eller en dejskraber i stedet. Vend mel, bagepulver og mælk i dejen, og rør forsigtigt, til alt melet er fordelt og det er en jævn masse. Pisker man melet i, bliver kagen tung og sej. Held dejen i formen som foreskrevet. Marengs: Det er   at gøre som der står. Først piske æggehviderne stive, og derpå hælde sukkeret + vanillien i. Med sukkeret i fra start, reagerer æggehviderne anderledes, og det bliver ikke marengs. Prøv med en rengjort strikkepind, en tændstik uden svovl eller lignende, om kagen er færdig. Hænger der dej på pinden, skal den have lidt mere tid i ovnene.
Er det fordi det er en tærtedej? Når jeg har lavet tærtedej, skal margarinen (kold) smuldres i de tørre ting, så det bliver til "grynet" melmasse (virker tør).. Så skal det samles hurtigt med de våde ting fx æg og mælk. Så du har en dejmasse, men tricket er at margarinen stadig er kold. Og så skal det hvile lidt i køleskabet. Så spredes dejen ud i form, og bages med det samme i forvarmet ovn. Kan det være det?
Salvia - kan næsten fornemme hvordan du har rystet på hovedet af mig  Problem nr. et var jo at der absolut INGEN fremgangsmåde var - der stod bare "bland ingredienserne". Og ja, så tænkte jeg jo bare at magerinen skulle smeltes...  Men har også søgt lidt på nettet, og kan da i hvert fald se - som du også påpeger - at fremgangsmåden er meget anderledes end bare "bland ingredienserne"  så håber jeg der er styr på dejen... forhåbentlig da... Evaisabellas - ja det er jo egentlig en tærte af en art... men tror nu (af frygt for at skulle smide endnu en kage ud) at jeg vil prøve den anden fremgangsmåde... altså uden at smuldre smøret  Nu lige en tanke... jeg synes jo det minder meget om "bedstefar med skæg kagen" - men der er til forskel at selve kagen skal bages lidt først - og så bagefter bages færdig med marengs på... hvordan kan det være at marengsen skal på med det samme her? 
Det lyder som om Salvia ved lige præcis hvordan den skal laves, så det er nok bedst at følge hendes fremgangsmåde  Men jeg er da nysgerrig, kan du ikke skrive hvor meget der skal i, af hver, hvis man skulle få lyst til at prøve den af?
Vil gerne dele ud af den  Jeg har på stor bradepande og lille bradepande... Men til den store er det : 250 g. magerine 200 g. sukker 4 ægge blommer 2 dl. mælk 150 g. mel 3 tsk bagepulver marengs 4 æggehvider 300 g. sukker 2 tsk vanilie Når kagen er færdig puttes en creme på af ½ dl fløde og ½ dl. creme fraiche (flødes piskes meget stiv, creme fraiche vendes i). Til sidst puttes der friske eller dåse frugter ovenpå.. Jeg vil igen slå fast at den smager rigtig godt, når den altså lykkes 
lyder lækker   Mange tak, så må vi se om det lykkes for mig 
prøvet igen! den er i ovnen lige nu - og venter spændt på resultatet... Det med at piske koldt smør og sukker sammen..... IKKE nemt!!!   Jeg endte op med to piskeris, hvor al smøret og sukkeret havde puttet sig indeni, og en hel ren skål  Men men - så tog jeg dejkroge i brug, og straks blev det noget nemmere! Dejen så stadig mærkelig ud da den var færdig rørt... men måske den simpelthen bare skal se sådan ud... det er jo trods alt ikke en kage-kage dej.. men nok mere en tærte dej, og det har jeg aldrig lavet før - så ved jo egentlig ik hvordan sådan noget ser "normalt" ud... Men ellers kunne jeg ikke gøre mere... og krydser nu bare fingre!!! 
Den kage kender jeg! Jeg har bagt den flere gange uden problemer   Smørret skal være koldt og samles med sukkeret. Så får du en tør dej, som kan bredes ud i formen. Håber dit resultat bliver bedre denne gang, det er nemlig en rigtig rigtig lækker kage! Jeg har æbleringe med kanel i ovnen lige nu, ellers så gik jeg også i gang med at bage den kage. (Tror nu æblerne er en hel del sundere end kagen   )