Stockfish is cured in a process called fermentation , where cold-adapted bacteria let the fish mature , similar to the maturing process of cheese . Stockfish is cured in a process called fermentation where cold-adapted bacteria matures the fish , similar to the maturing process of cheese .
Stokfish disembuhkan dalam proses yang dipanggil penapaian, di mana bakteria yang disesuaikan dengan sejuk membiarkan ikan matang, sama dengan proses matang keju. Stokfish disembuhkan dalam proses yang dipanggil penapaian di mana bakteria yang disesuaikan dengan sejuk matang ikan, sama dengan proses matang keju.