[{"image": "pic/0.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kuih Siput."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 500g tepung gandum\n2. 100g atau 120g majerin\n3. 2 sudu besar udang kering\n4. 1/2 biji bawang besar\n5. 2 ulas bawang putih\n6. 2 sudu besar minyak masak (pilihan)\n7. 1 sudu besar rempah kari\n8. 1 sudu besar cili kisar\n9. atau 2-3 tangkai cili kering\n10. 1 sudu besar serbuk jintan manis\n11. 1 sudu besar serbuk jintan putih\n12. 1 biji telur\n13. Daun kari\n14. 1 sudu kecil garam\n15. 150ml air"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Potong kasar bawang besar dan bawang putih\n2. Udang kering bilas dengan air dan toskan, kemudian rendam sekejap sampai lembut.\n3. Gunting kasar cili kering dan rendam dalam air panas, kalau tak nak guna cili kering, boleh ganti serbuk cili atau pes cili kisar terus.\n4. Satukan serbuk kari, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih. Kalau tak ada yang serbuk boleh guna yang biji.\n5. Panaskan minyak kemudian goreng bawang besar, bawang putih dan udang kering. Goreng sekadar naik bau dan terus angkat.\n6. Masukkan bawang goreng, udang kering goreng, cili kering, serbuk rempah, garam dan air dalam blender. Kisar halus dan ketepikan dahulu.\n7. Cairkan majerin atas api perlahan. Tak perlu mendidih, bila dah cair je terus tutup api.\n8. Tuang tepung gandum atas dulang.\n9. Tuang masuk majerin cair dan kacau sampai jadi serbuk kasar macam serbuk roti.\n10. Masukkan bahan kisar halus dan gaul sebati.\n11. Pecahkan telur, pukul sebati dan masukkan dalam doh.\n12. Uli doh sampai tak melekat dekat tangan.\n13. Boleh percik sikit air kalau doh tu keras dan susah nak bentuk.\n14. Rehatkan doh anggaran 1/2 -1 jam, tujuan nak bagi doh serap semua air dan biar doh lebih lembut.\n15. Gris loyang dengan minyak.\n16. Bahagi doh kepada dan 1/2 doh simpan bawah kain untuk elak kering.\n17. Cubit doh anggaran 10 sen dan gentel bulat.\n18. Tekan doh atas papan acuan dengan ibu jari dan tolak sampai jadi bentuk macam siput.\n19. Ulang bentukkan kuih siput sampai habis.\n20. Bila minyak dah panas, boleh mula goreng.\n21. Kerap kacau untuk leraikan kuih siput yang melekat.\n22. Bila kuih siput dah mula keras dan nak perang, tabur masuk daun kari\n23. Bila dah garing boleh angkat dan toskan minyak."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau buat banyak, masak bentukkan kuih siput, boleh tutup dulu doh kuih siput yang telah dibentuk untuk elak doh kering.\n2. Seloknya goreng jangan terlalu perang sebab selepas angkat proses pemanasan masih belum berhenti. Jadi ambil masa nak sejuk takut pahit kuih nanti."}]}, {"image": "pic/1.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Acar Rampai."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan acar rampai:\n2. 1 batang timun\n3. 1 batang lobak merah\n4. 1/2 sudu kecil pes kapur makan\n5. 2 tangkai cili merah\n6. 8 ulas bawang putih\n7. 5 biji bawang merah kecil\n8. 7-8 tangkai cili kering\n9. 1/2-1 biji bawang besar\n10. 1 inci halia\n11. 1 sudu besar udang kering\n12. 1/2 sudu besar biji sawi\n13. 1 sudu besar rempah kari\n14. 2 sudu besar gula\n15. 1 sudu kecil serbuk kunyit\n16. 1/3 cwn cuka\n17. 2 sudu kecil garam\n18. Bijan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk acar rampai:\n2. Potong timun (bahagian biji jangan ambik) dan carrot memanjang seperti batang mancis.\n3. Rendam timun dan carrot dalam air kapur \u00bd jam (supaya sayur rangup). Kemudian tapis dan bilas dengan air.\n4. Cili merah buang tangkai dan biji kemudian racik halus (jangan terlalu nipis).\n5. Bawang putih dan bawang merah belah dua atau tiga (pastikan bawang masih tebal).\n6. Potong kasar bawang besar dan halia.\n7. Rendam udang kering anggaran 10 minit.\n8. Kisar halus cili kering, bawang besar, halia, udang kering dan air.\n9. Sangai bijan sampai naik bau kemudian angkat dan ketepikan.\n10. Panaskan minyak dan tumis biji sawi.\n11. Masukkan bahan kisar halus dan serbuk kari. Tumis sampai kering dan pecah minyak.\n12. Masukkan gula dan cuka makan. Masak sampai kering sikit.\n13. Masukkan garam, bawang putih, bawang merah dan sedikit bijan. Masak sampai kesemua bahan layu.\n14. Tambah serbuk kunyit (untuk warna yang lebih menarik), kacau sebati dan tutup api. Biakan bahan tumisan suam sikit.\n15. Masukkan timun dan carrot. Kacau sebati.\n16. Tabur hirisan cili merah dan bijan sebelum hidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk senang potong carrot, trim sikit bahagian tepi carrot menjadi bentuk 4 segi. Potongan akan jadi sama dan carrot tak bergerak masa potong.\n2. Petua untuk rangupkan sayur, rendam sayur dalam air kapur. Kalau tak ada kapur, boleh rendam dalam air sejuk (tapi hasil selepas masak mungkin berbeza)."}]}, {"image": "pic/2.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Acar Timun Mentah."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1/2 biji nenas\n2. 2-3 biji timun, bergantung kepada saiz\n3. 2 biji bawang besar\n4. 2 biji cili merah\n5. 8 sudu besar cuka\n6. 4 sudu besar gula\n7. sedikit garam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bersihkan nenas dan buang kulit, kemudian hiris nipis.\n2. Bersihkan timun, buang kulit dan cakar bahagian luar timun menggunakan garfu dalam garis memanjang. Hiris nipis\n3. Hiris nipis bawang merah dan cili merah.\n4. Gaulkan semua bahan bersama cuka, gula dan sedikit garam sehingga sekata. Siap dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jangan tambah air di dalam acar kerana dengan perlahan air dari buah nenas dan timun akan keluar sendiri selepas dibancuh bersama cuka dan bahan2 lain."}]}, {"image": "pic/3.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Agar-Agar Cendol Sedap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk lapisan gula melaka:\n2. 1/2 pek agar-agar bertali (anggaran 15g)\n3. 800 ml air\n4. 150 gram gula melaka\n5. 1/4 cawan gula merah\n6. 1/2 cawan gula pasir\n7. 250 ml santan\n8. 1/2 sudu kecil garam\n9. Bahan-bahan untuk lapisan santan:\n10. 1/2 pek agar-agar bertali (anggaran 15g)\n11. 800 ml air\n12. 1/2 cawan gula pasir\n13. 2 1/2 sudu teh garam\n14. 250 ml santan\n15. 1 pek cendol, tapis airnya"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk lapisan gula melaka:\n2. Basuh dan rendam agar-agar bertali bersama air seketika, kemudian masak agar-agar bersama gula melaka, gula merah dan gula pasir sehingga larut.\n3. Perlahankan api dan masukkan santan bersama garam. Kacau dengan kerap sehingga mendidih. Tapis dan tuang ke dalam acuan. Sejukkan sehingga beku.\n4. Cara-cara untuk lapisan santan:\n5. Basuh dan rendam agar-agar bertali bersama air seketika, kemudian masak agar-agar sehingga larut.\n6. Masukkan santan, cendol dan garam. Kacau sehingga mendidih di atas api perlahan.\n7. Tuangkan di atas lapisan gula melaka yang sudah dicakar dengan garfu supaya dua lapisan bercantum dengan sempurna."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Apabila santan dimasukkan, harus dikacau dengan api perlahan supaya agar-agar tidak berketul."}]}, {"image": "pic/8.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Agar-Agar Santan Pandan."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk agar-agar santan pandan:\n2. 1 pek /20g agar-agar tali\n3. 4 1/2 cawan air\n4. 1 cwn /200g gula + 2 sudu besar gula (pilihan)\n5. 1 cwn air pandan\n6. 1 kotak kecil /200ml santan\n7. 1 biji telur\n8. 1/4 sudu kecil garam\n9. Sedikit pewarna hijau"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk masak agar-agar santan pandan:\n2. Potong kasar daun pandan kemudian masukkan dalam blender. Tambah 1 cawan air dan kisar halus.\n3. Tapis jus pandan dan sukat. Ttambah air kosong kalau tak cukup 1 cawan. Ketepikan dulu\n4. Pecahkan telur dan pukul.\n5. Masukkan telur tadi dalam santan. Kacau telur dan santan sampai larut sebati kemudian ketepikan dulu.\n6. Untuk agar-agar, Che Nom bilas dulu dengan air kemudian toskan kering.\n7. Masukkan agar-agar dan air dalam periuk kemudian masak sampai agar-agar larut.\n8. Bila agar-agar dah hampir nak larut, tuang masuk gula dan gaul sebati.\n9. Masukkan garam (sikit je, cukup sekadar untuk bagi naik lemak santan, jangan banyak takut masin nanti) dan air jus pandan.\n10. Tambah sedikit pewarna hijau.\n11. Bila agar-agar dah larut dan mendidih, tuang masuk adunan santan dan telur tadi.\n12. Terus kacau sampai sebati. Masa ni memang kita akan terus nampak santan berketul-ketul.\n13. Bukak api besar dan biar aga-agar mendidih sampai nak meruap. Tapi jaga-jaga jangan sampai meruap keluar periuk pulak nanti habis tumpah.\n14. Bila dah meruap 1-2 minit, boleh terus tutup api.\n15. Tuang masuk adunan agar-agar. Che Nom guna bekas kaca, kalau nak guna loyang aluminium pon boleh.\n16. Biarkan adunan aga-agar suam-suam sejuk dan lepas tu simpan dalam peti sejuk semalaman.\n17. Bila agar-agar dah keras, boleh potong dan sedia untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Waktu campur telur dalam santan, pastikan telur betul-betul sebati takut nanti telur jadi scramble egg pulak dalam agar-agar.\n2. Setengah orang kalau nak agar-agar cepat larut, dia rendam sekejap dalam air sebelum rebus, tapi Che Nom terus rebus je.\n3. Kalau tak ada daun pandan boleh je guna pes pandan, boleh beli dekat kedai.\n4. Kalau guna santan asli lebih sedap sebenarnya tapi kalau nak mudah guna santan kotak je.\n5. Sebelum tuang agar-agar, Che Nom basahkan sikit bekas dengan air untuk elak melekat."}]}, {"image": "pic/11.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Agar-Agar Sirap Selasih."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk lapisan sirap selasih:\n2. 1/2 pek agar-agar kering (dari bungkusan 25g), rendam sehingga lembut\n3. 600 ml air (anggaran 2 1/2 cawan air)\n4. 3/4 cawan gula pasir\n5. 1 sudu besar biji selasih, rendam sampai kembang\n6. 1/2 sudu besar pati sirap ros\n7. 1 helai daun pandan\n8. Bahan-bahan untuk lapisan sirap bandung:\n9. 1/2 pek agar-agar kering (dari bungkusan 25g), rendam sehingga lembut\n10. 400 ml air (anggaran 1 3/4 cawan air)\n11. 1/2 tin susu cair\n12. 3/4 cawan gula pasir\n13. 1/2 sudu besar pati sirap ros\n14. 1 helai daun pandan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Dalam dua periuk yang berasingan, rebus bahan untuk lapisan sirap selasih (kecuali biji selasih) dan bahan untuk sirap bandung.\n2. Rebus sehingga mendidih dan pastikan ketulan agar-agar cair sepenuhnya. Kemudian tapis air rebusan agar-agar.\n3. Untuk bahan sirap selasih, biji selasih boleh ditambah apabila sirap sudah ditapis.\n4. Tuang sirap selasih ke dalam bekas acuan dan sejukkan. Apabila agar-agar sudah sejuk, cakar atau cucuk-cucukkan permukaan supaya bahagian lapisan atas melekat.\n5. Tuang bahan sirap bandung dan sejukkan lagi sekali.\n6. Apabila aga-agar sudah sejuk sepenuhnya, boleh lah dihidangkan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Agar-agar harus direndam terlebih dahulu supaya mempercepatkan proses memasak agar-agar. Apabila sudah lembut, barulah dimasak dan ketulan agar-agar akan cair dengan sempurna."}]}, {"image": "pic/12.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Air Asam Ikan Bakar."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 2 cm belacan, dibakar\n2. 1 sudu besar kerisik\n3. 10 tangkai cili padi, dipotong nipis\n4. 1 sudu kecil sos ikan thai (pilihan)\n5. 1 biji tomato, hiris kasar\n6. 1 biji bawang besar, hiris kasar\n7. 1 1/2 cawan pekatan air asam jawa\n8. Garam\n9. Gula"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Satukan air asam jawa dan belacan.\n2. Masukkan hirisan bawang besar dan tomato, sos ikan, cili padi dan kerisik. Kacau sebati.\n3. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Pastikan anda menggunakan air asam jawa yang pekat untuk resipi ini."}]}, {"image": "pic/15.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Apam Balik Pasar Malam Lembut & Gebu."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk apam balik:\n2. 2 cawan tepung gandum\n3. 2 \u00bd sudu kecil serbuk penaik\n4. \u00bd sudu kecil soda bikarbonat\n5. Secubit garam\n6. \u00bd cawan gula\n7. 1 biji telur\n8. 2 sudu besar mentega atau majerin\n9. 1 \u00bd cawan air\n10. \u00bd sudu kecil esen vanila\n11. Sedikit pewarna kuning\n12. Gula\n13. 1 mangkuk kecil kacang tanah\n14. Jagung manis berkrim\n15. Ketulan mentega\n16. Majerin, untuk sapuan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk apam balik:\n2. Ayak tepung gandum, serbuk penaik, soda bikarbonat dan sedikit garam sebagai bahan kering.\n3. Didalam bekas lain sebagai bahan basah, masukkan gula dan telur lalu kacau sehingga kembang dan putih.\n4. Tuangkan bahan basah iaitu adunan telur dan gula kedalam bahan kering.\n5. Masukkan mentega yang telah dicairkan dan kacau adunan.\n6. Tambah air serta kacau sehingga sebati sehingga mendapatkan adunan cair.\n7. Masuk esen vanilla dan sedikit pewarna kuning.\n8. Rehatkan adunan dalam anggaran \u00bd jam.\n9. Goreng atau sangai kacang tanah mentah sehingga keperangan dan buang kulit kacang tanah.\n10. Kisar sederhana halus kacang tanah mentah.\n11. Tuang adunan kedalam kuali bila kuali betul-betul panas.\n12. Lorek adunan di bahagian tepi kuali untuk mendapatkan bentuk apam balik.\n13. Tutup sekejap agak-agak sampai \u00be masak apam balik (pilihan).\n14. Taburkan gula, serbuk kacang tanah,jagung manis berkrim, dan mentega.\n15. Selepas bahagian tepi apam balik kelihatan perang dan rangup, lipat dan angkat apam balik.\n16. Sapukan majerin pada bahagian apam balik dan kemudian, potong apam balik sebelum dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Tapis jika adunan kelihatan berketul bagi menggelakkan adunan yang telah dicampurkan dengan tepung menjadi keras.\n2. Minimumkan masa mengacau adunan selepas adunan telah dicampurkan dengan tepung.\n3. Kulit kacang tanah boleh dibuang menggunakan penapis dengan gaulkan sehingga kulit terkeluar dari kacang dan dibuat semasa kacang masih suam-suam panasnya.\n4. Gunakan kuali yang tebal dan \u2018non-stick\u2019 bagi mengelakkan apam mudah hangus di permukaan dan masak dengan sekata.\n5. Boleh saja menambah perisa selain yang digunakan seperti coklat atau keju mengikut citarasa tersendiri."}]}, {"image": "pic/17.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Apam Gula Hangus Lembut Dan Gebu."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": ""}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk X:\n2. Sapu acuan dengan minyak dan ketepikan.\n3. Ayak tepung gandum dan baking soda kemudian ketepikan.\n4. Pecahkan telur.\n5. Masuk gula pasir dalam kuali dan panaskan gula (jangan kacau sehingga sehingga gula jadi perang).\n6. Bila dah mula perang, kacau sehingga larut dan masukkan air panas. Biarkan gula larut dan sejukkan.\n7. Masukkan minyak jagung, majerin, telur, esen vanilla dan susu pekat dalam food processor/blender. Kisar sehingga kembang putih (30 saat -1 minit). Masuk secubit garam (jika guna unsalted butter).\n8. Masukkan bahan ayak dan sirap gula hangus yang sejuk. Adun sehingga sebati (angaran 1 minit).\n9. Rehatkan adunan 30 minit 1 minit.\n10. Tuang adunan dalam acuan.\n11. Panaskan periuk pengukus. Kukus selama 15-20 minit."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Gunakan kuali tebal supaya gula tak cepat hangus dan panas sekata\n2. Kacau gula guna hujung senduk sikit takut gula melekat dan mengeras, Che Nom guna chopstick saja.\n3. Jangan tuang adunan terlalu penuh dalam acuan.\n4. Kalau guna pengukus klasik, balut penutup dengan kain."}]}, {"image": "pic/19.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Apam Kampung."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan apam kampung\n2. 1/2 cwn gula merah\n3. 1/2 cwn gula putih\n4. 2 cwn air\n5. 1/2 sudu kecil garam\n6. 2 helai daun pandan\n7. 3 cwn tepung gandum\n8. 2 sudu kecil yis kering\n9. 2 cwn kelapa parut\n10. 2 sudu kecil garam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk apam kampung:\n2. Masukkan gula merah, gula putih, air, garam dan daun pandan dalam periuk dan masak atas api perlahan sehingga gula larut dan mendidih.\n3. Tapis dan sejukkan air gula.\n4. Masukkan tepung gandum dan yis kering dalam mangkuk kemudian kacau sebati.\n5. Tuang masuk air gula sedikit demi sedikit dan kacau sebati.\n6. Perap adunan anggaran \u00bd -1 jam sehingga kembang.\n7. Sapu sikit loyang dengan minyak masak.\n8. Pindah masuk adunan yang perap tadi kedalam loyang (jangan kacau adunan).\n9. Tutup dengan aluminium foil dan kukus selama 40 minit.\n10. Keluarkan dari loyang dan biarkan sejuk sikit.\n11. Cara-cara untuk kelapa parut:\n12. Masukkan kelapa parut, daun pandan dan garam dalam bekas.\n13. Kacau sebati dan kukus anggaran 10 minit.\n14. Sejukkan kelapa parut.\n15. Potong apam dan hiaskan dengan kelapa parut."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau beli yis dalam kuantiti yang banyak, boleh pecahkan dan masukkan dalam pek kecil (Che Nom simpan dalam plastik zip lock) dan simpan dalam dalam freezer. Yis akan tahan lama dan tak mudah rosak.\n2. Kalau guna pengukus klasik, balut penutup dengan kain untuk elak air wap jatuh atas apam dan kalau guna pengukus elektrik tak perlu balut tapi hati-hati bila bukak penutup dan sengetkan untuk air turun ketepi. Untuk lebih berjaga- jaga boleh tutup dengan aluminium foil."}]}, {"image": "pic/20.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Apam Kukus Coklat."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 2 cawan tepung gandum*\n2. 5 sudu besar serbuk koko*\n3. 1 sudu teh baking powder*\n4. 1/2 sudu teh soda bikarbonat*\n5. 1/2 sudu teh garam halus*\n6. 2 biji telur\n7. 1 cawan minyak sayur\n8. 1 cawan susu pekat manis\n9. 1 cawan gula halus\n10. 1 cawan air\n11. sedikit minyak untuk sapu pada acuan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Ayak bahan-bahan bertanda (*) di dalam mangkuk besar.\n2. Masukkan telur, minyak sayur, susu pekat, gula halus dan air ke dalam bahan ayak tadi. Kacau sebati menggunakan hand whisk. Rehatkan seketikan selama 30 minit.\n3. Panaskan kukusan. Sapu minyak di bahagian dalam acuan lompang.\n4. Tuang adunan sehingga 3/4 penuh acuan. Kukus selama 15-18 minit."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan tersebut perlu diayak kerana serbuk koko selalunya berketul-ketul. Lebih mudah dibancuh jika semua bahan tersebut diayak.\n2. Penutup kukusan hendaklah dibalut dengan kalin supaya titisan air tidak jatuh ke dalam kuih semasa proses mengukus."}]}, {"image": "pic/23.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Apam Mekar."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk apam mekar:\n2. 1 1/3 cwn /150g tepung beras\n3. 2/3 cwn /85g tepung gandum\n4. 1/2 sudu kecil serbuk yis kering\n5. 1 1/2 cwn / 320ml santan\n6. 2/3 cwn /130g gula\n7. 1/4 sudu kecil garam\n8. 1 1/2 sudu kecil serbuk penaik\n9. 1-2 titik pati sirap ros atau pewarna"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk apam mekar:\n2. Sukat masuk tepung beras, tepung gandum dan yis kering dalam mangkuk. Ketepikan.\n3. Santan Che Nom guna santan kotak 200ml dan tambah air \u00bd cawan / 120ml.\n4. Masuk santan, air dan gula dalam kuali dan masak atas api kecil. Kacau sebati.\n5. Masukkan garam dan masak sampai suam dan gula cair.\n6. Bila gula dah cair tutup api dan sejukkan.\n7. Kacau sebati adunan kering dan masukkan adunan santan sedikit demi sedikit. Kacau sebati kesemua bahan.\n8. Bila adunan dah sebati, tutup dan perap adunan anggaran 30 minit.\n9. Selepas perap, kacau adunan sampai hilang gelembung anggaran 2-3 minit.\n10. Masukkan baking powder dan sambung kacau sampai sebati.\n11. Asingkan sedikit adunan (untuk warna plain) dan selebihnya masukkan pati sirap ros atau pewarna.\n12. Untuk acuan Che Nom guna acuan lompang saiz 5cm.\n13. Kukus kosong acuan anggaran 7-10 minit.\n14. Kacau adunan dan tuang masuk adunan dalam acuan sampai penuh.\n15. Tutup dan kukus anggaran 20 minit.\n16. Sejukkan anggaran 5-10 minit sebelum keluarkan apam dari acuan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Sebelum kukus pastikan balut tudung pengukus dengan kain untuk elak air menitik atas apam.\n2. Pastikan adunan santan suam sebelum tuang masuk dalam adunan kering, takut yis mati dan apam bantat nanti.\n3. Tips untuk apam kembang elok, jangan gris acuan tapi kukus kosong acuan selama 7-10 minit.\n4. Sebelum masuk adunan dalam acuan, kacau dulu setiap kali nak tuang untuk hilangkan gelembung."}]}, {"image": "pic/27.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Apom Lenggang."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 1/2 cawan tepung beras\n2. 1/2 cawan tepung gandum\n3. 1/2 cawan gula pasir\n4. 1 sudu kecil yis\n5. 1 cawan santan\n6. 1 biji telur\n7. sedikit garam\n8. Bahan untuk kisar halus:\n9. 3/4 cawan nasi sejuk\n10. 1 1/2 cawan air"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Satukan tepung beras, tepung gandum, gula pasir, yis, santan, telur dan bahan kisar halus. Kacau sebati memudian masukkan garam secukup rasa.\n2. Tapiskan adunan dengan penapis supaya tiada ketulan.\n3. Perap selama beberapa jam. Minimum masa untuk diperap ada satu jam. Boleh juga untuk diperap semalaman, tetapi santan hendaklah dimasukkan keesokan harinya sebelum dimasak.\n4. Panaskan kuali non-stick dan tuangkan beberapa titik minyak jika mahu. Sendukkan adunan apom dan lenggangkan kuali sehingga apom menjadi bulat sekata. Masak sehinnga kekuningan dan garing di bahagian tepi.\n5. Angkat dan lipat 3 bahagian, atau gulung."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Seeloknya adunan apom lenggang diperam semalama, tetapi ingat santan perlu dimasukkan keesokan harinya."}]}, {"image": "pic/28.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Apple Crumble Muffin."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan untuk muffin:\n2. 2 cawan tepung gandum\n3. 2 sudu teh serbuk penaik\n4. 1/2 sudu teh baking soda\n5. 1/2 sudu kecil garam\n6. 1/2 cawan mentega\n7. 3/4 cawan gula kastor\n8. 2 biji telur\n9. 1 1/2 sudu teh esen vanilla\n10. 2 biji epal, dipotong kiub\n11. 2/3 cawan susu full cream\n12. Bahan untuk topping:\n13. 1/3 cawan gula perang\n14. 1/3 cawan tepung gandum\n15. 1/2 sudu teh serbuk kayu manis\n16. 3 sudu besar mentega"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara untuk muffin:\n2. Di dalam mangkuk, ayak tepung serbuk penaik, garam dan baking soda.\n3. Dalam bekas berasingan, pukul telur bersama gula dan mentega sehingga kembang. Masukkan vanila kemudian diikuti tepung sedikit demi sedikit.\n4. Tuangkan separuh susu dan kacau sebati. Kemudian masukkan epal dan tuangkan lagi sedikit demi sedikit baki susu sehingga adunan sebati.\n5. Sudukan adunan ke dalam cawan muffin dan taburkan dengan crumd topping.\n6. Bakar di dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170-180 celcius selama 18-25 minit.\n7. Cara untuk crumb topping:\n8. Satukan gula perang dan tepung. Kemudian gaulkan bersama butter dan serbuk kayu manis."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Muffin sudah masak sempurna jika dicucuk dengan lidi dan bersih apabila ditarik keluar."}]}, {"image": "pic/29.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Asam Pedas Ayam Style Melaka."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan kisar halus:\n2. Anggaran 20 biji cili kering\n3. 1/2 sudu besar lada hitam\n4. 4 biji bawang merah kecil\n5. 5 ulas bawang putih\n6. 1 inci halia\n7. 1-2 ketul kunyit\n8. 1 ketul kecil belacan\n9. sedikit air\n10. Bahan-bahan lain:\n11. 1 cawan minyak masak\n12. 1/2 sudu kecil halba\n13. 1/2 ekor ayam\n14. 1 batang serai\n15. 2-3 helai daun limau purut\n16. 1/2 cawan air pati asam jawa\n17. 1 kuntum bunga kantan\n18. 6 tangkai daun kesum\n19. 1 biji terung bulat\n20. sedikit air, untuk lebih berkuah\n21. 1 sudu besar kerisik\n22. garam dan gula secukup rasa\n23. 2 biji tomato\n24. 6 batang sayur bendi"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cincang kasar bawang merah kecil, bawang putih, halia dan kunyit hidup.\n2. Potong 4 tomato, terung bulat dan bunga kantan.\n3. Sayur bendi potong dan buang hujung je.\n4. Daun kesum\n5. Masukkan kedalam blander cili kering (yang telah direbus dan buang biji), lada hitam, bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup, belacan dan sedikit air.\n6. Kisar halus.\n7. Panaskan minyak.\n8. Masukkan sikit halba.\n9. Tumis bahan kisar halus.\n10. Tambah sedikit air dan masak sampailah garing.\n11. Ulang proses tambah air dan masak kering sehingga 3-4 kali.\n12. Bila cili dah masak, masukkan ayam.\n13. Masukkan serai yang letah dititik atau ketuk sampai pecah.\n14. Masukkan daun limau purut dan masak sehingga kuah kering dan ayam separuh masak.\n15. Masukkan air pati asam jawa.\n16. Kemudian masukkan bunga kantan, daun kesum, terung bulat, tambah air sikit dan masak sehingga kesemua bahan jadi lembut.\n17. Masukkan kerisik.\n18. Masukkan gula dan garam secukupnya.\n19. Masukkan tomato.\n20. Tambah air untuk lebih berkuah.\n21. Last sekali masukkan bendi."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk asam pedas style melaka, akan letakkan kelapa bakar atau kerisik."}]}, {"image": "pic/30.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Asam Pedas Ikan Kembung Dan Sambal Belacan."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 8-10 ekor / 1 kilo ikan kembung\n2. 2 biji bawang besar\n3. 3 biji bawang merah kecil\n4. 4 ulas bawang putih\n5. 1 inci halia\n6. 1 sudu besar biji lada hitam\n7. 1 inci belacan bakar\n8. 25 tangkai cili kering\n9. 1 sudu kecil serbuk kunyit (atau 1 inci kunyit hidup)\n10. Air asam jawa\n11. 1 kuntum bunga kantan\n12. 1 ikat daun kesum\n13. 2-3 helai daun limau purut\n14. (atau boleh ganti 1 batang serai)\n15. 1 biji tomato\n16. 4-6 batang bendi\n17. Garam secukup rasa\n18. Serbuk perasa, jika suka\n19. Bahan-bahan untuk sambal belacan:\n20. 3 tangkai cili merah besar\n21. 6-10 tangkai cili padi\n22. 5 biji limau kasturi (ambil jus dan kulit)\n23. 1/4 cwn air asam jawa\n24. 1 sudu besar gula\n25. 1/2 sudu kecil garam\n26. 1/2 inci belacan bakar\n27. Serbuk perasa, jika suka"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Potong kasar bawang besar, bawang merah kecil, bawang putih, halia dan kunyit hidup (kalau ada).\n2. Cili kering gunting kasar dan rendam dalam air panas sampai lembut. Kemudian bilas dan buang biji.\n3. Tomato belah 4.\n4. Bendi trim buang hujung (bahagian tangkai), kalau nak belah 2 tapi Che Nom tak potong dah.\n5. Bunga kantan belah 2 kalau besar belah 4. Batang bunga kantan belah 2, jangan buang, guna jugak untuk lebih aroma.\n6. Daun kesum, kalau rajin trim sikit buang batang yang keras tu.\n7. Asam jawa, ramas dengan air sampai dapat jus yang pekat (kalau nak senang guna yang pes).\n8. Masuk ke dalam blender bawang besar, bawang merah kecil, bawang putih, halia, kunyit hidup, biji lada hitam, cili kering, belacan bakar dan air.\n9. Kisar halus kesemua bahan.\n10. Panaskan minyak dan tumis semua bahan kisar tadi.\n11. Masukkan sedikit air dan serbuk kunyit (kalau belum masuk kunyit hidup).\n12. Tumis atas api sederhana sampai bahan tumisan kering dan garing. Kemudian ulang masak dan tambah air 3 kali sampai kering dan pecah minyak.\n13. Masukkan air asam jawa, bunga kantan dan air (boleh masukkan air banyak sikit kalau nak lebihkan kuah).\n14. Masukkan garam dan serbuk perasa (pilihan).\n15. Masukkan daun kesum dan biarkan reneh untuk keluar bau daun kesum.\n16. Koyak masuk daun limau purut (kalau guna serai boleh masukkan masa mula-mula tumis).\n17. Bila kuah dah masak dan cukup rasa, boleh masukkan ikan kembung.\n18. Bila ikan dah masak boleh masuk tomato dan bendi.\n19. Bila bendi dah layu boleh tutup api.\n20. Cara-cara untuk sambal belacan:\n21. Potong kasar cili merah besar dan cili padi.\n22. Limau kasturi belah dua dan perah ambil jus. Kemudian kulit limau hiris halus (pastikan tak ada biji limau kalau tak sambal pahit).\n23. Masukkan ke dalam blender cili merah, cili padi, kulit limau kasturi, belacan bakar, jus limau kasturi, air asam jawa, gula, garam dan perasa kalau suka.\n24. Kisar kasar kesemua bahan.\n25. Bila dah siap kisar boleh adjust kalau nak lebih masin atau manis."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Biji lada hitam pastikan guna yang biji jangan yang serbuk. Kalau yang serbuk nanti kuah tak berapa wangi la.\n2. Lebihkan minyak untuk tumisan sebab kita nak pastikan bahan tumisan masak betul-betul.\n3. Penting untuk masuk ikan selepas kuah dah masak, jangan masuk awal nanti ikan hancur."}]}, {"image": "pic/31.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Asam Pedas Ikan Pari."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan asam pedas:\n2. 1 ekor ikan pari, potong kecil\n3. Minyak untuk menumis\n4. 2 sudu kecil halba\n5. 1 batang serai\n6. 3-4 helai daun limau purut\n7. 1 mangkuk cili kisar\n8. sedikit air asam jawa\n9. Air secukupnya\n10. Kacang bendi\n11. tomato\n12. daun kesum\n13. garam dan gula secukup rasa\n14. Bahan-bahan kisar halus:\n15. 2 ketul kunyit hidup\n16. 2 inci halia\n17. 5 ulas bawang putih\n18. 6 biji bawang merah\n19. sedikit belacan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Blender bahan-bahan untuk kisar halus dan ketepikan.\n2. Panaskan minyak dan tumis halba diikuti serai, daun limau purut dan bahan-bahan kisar halus tadi.\n3. Masukkan pula 1 mangkuk cili kisar dan masak sehingga pecah minyak. Selepas pecah minyak yang pertama, tambah sedikit air dan masak lagi sehingga pecah minyak. Ulang 3-4 kali untuk memastikan bahan tumisan cili yang mengandungi belacan betul-betul masak dan sedap rasa kuah nanti.\n4. Masukkan pati air asam jawa dan air putih untuk kuah.\n5. Masukkan ikan pari dan masak sehingga kuah mendidih.\n6. Masukkan bendi, tomato dan daun kesum kemudian masak sehingga sayur lembut.\n7. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan tumisan bercili hendaklah dimasak sehingga betul-betul pecah minyak di dalam minyak yang banyak. Kalau terlebih minyak jangan risau, selepas masak boleh sendukkan keluar minyak dari kuah asam pedas."}]}, {"image": "pic/32.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Asam Pedas Ikan Tenggiri Istimewa."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan Untuk Asam Pedas:\n2. 4 keping hirisan ikan tenggiri\n3. 5-8 biji kacang bendi\n4. 1 biji tomato, dibelah 4\n5. secekak daun kesum atau daun laksa\n6. 1 mangkuk kecil air asam jawa\n7. 1 kuntum bunga kantan, dibelah 4\n8. Bahan untuk kisar halus:\n9. 10-15 biji cili kering, dibuang biji dan rebus\n10. atau 1 senduk cili kisar\n11. 6 biji bawang merah\n12. 3 ulas bawang putih\n13. 2 cm halia\n14. 1 batang serai,hiris nipis ambil bahagian lembut\n15. 2 biji buah keras, optional\n16. 1 sudu besar belacan, dibakar\n17. 1 sudu kecil lada hitam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan 1 senduk minyak dan tumis bahan kisar halus di atas api perlahan sehingga masak dan pecah minyak. Kalau minyak kurang tambahkan lagi supaya bahan kisar betul-betul masak. Minyak haruslah pecah terasing dari cili dan itu menandakan rempah masak elok.\n2. Masukan ikan dan air asam jawa. Masak seketika sehingga ikan separuh masak dan kemudia tambah sedikit air. Jangan terlalu banyak nanti kuah cair.\n3. Masukkan bunga kantan dan daun kesum. Masak lagi sehingga mendidih. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.\n4. Masukkan kacang bendi dan kemudian diikuti tomato pada saat terakhir sebelum angkat."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jangan masak bendi dan tomato terlalu lama nanti sayur jadi lembik dan pecah di dalam kuah"}]}, {"image": "pic/34.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Asam Pedas Original Melaka Ikan Merah."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": ""}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara:\n2. Hiris nipis bawang besar dan bawang putih (untuk tumisan).\n3. Potong kasar bawang merah kecil, bawang putih, kunyit hidup dan halia (untuk kisar).\n4. Tomato belah 4, bendi trim bahagian kepala dan ekor dan daun limau nipis buang tangkai dan koyak daun.\n5. Cili kering, gunting, rebus sampai mendidih, bilas dan keluarkan biji.\n6. Masukkan dalam blender cili kering rebus, belacan bakar, bahan potong kasar, biji ketumbar, jintan manis, jintan putih, biji lada hitam dan air. Kisar sampai halus.\n7. Panaskan minyak, tumis biji halba sampai naik aroma. Kemudian masukkan bawang besar dan bawang putih, tumis sampai bawang lembut.\n8. Masukkan bahan kisar halus dan masak atas api sederhana sampai pecah minyak.\n9. Tambah daun limau purut, air, garam dan sambung tumis sampai garing.\n10. Masukkan air asam jawa, air, ikan dan masak sampai mendidih.\n11. Tambah garam, serbuk seasoning, tomato dan bendi."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Che Nom cincang dulu bawang supaya senang nak kisar halus dalam blender.\n2. Basuh ikan merah dengan asam jawa untuk hilang bau hanyir.\n3. Che Nom campur cili tak pedas dalam 10 tangkai dan pedas dalam 15 tangkai. Dah campur tak pedas sangat, anak pun boleh makan.\n4. Che Nom biasa letak bendi last sekali sebelum tutup api supaya bendi tak lembut sangat."}]}, {"image": "pic/35.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Bakar Tanpa Oven."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk perapan:\n2. 3 biji bawang merah kecil\n3. 4 ulas bawang putih\n4. 1 inci halia\n5. 1 inci kunyit hidup\n6. 4 cili merah besar\n7. 2 sudu besar biji ketumbar\n8. 4 sudu besar minyak masak\n9. Sedikit air\n10. 1 kilo ayam\n11. 2-3 sudu besar kicap manis\n12. 2 sudu besar sos tiram\n13. Garam secukup rasa\n14. 2 sudu besar madu\n15. 1 cawan air\n16. Bahan-bahan salutan:\n17. 1 sudu besar minyak masak\n18. 1-2 sudu besar madu\n19. 1/2-1 sudu besar kicap pekat manis"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk penyediaan bahan:\n2. Potong kasar bawang merah kecil, bawang putih, halia dan kunyit.\n3. Cili merah besar pon potong kasar. Kalau nak ganti cili kering pon boleh.\n4. Masukkan biji ketumbar, minyak masak, sedikit air dan semua bahan potong kasar dalam blender.\n5. Lepastu kisar halus.\n6. Cara-cara untuk perap ayam:\n7. Kelar sikit ayam bahagian paha.\n8. Perap ayam, dengan bahan blend halus tadi.\n9. Tambah sos tiram, garam, sedikit madu dan kicap manis sikit (jangan banyak nanti jadi ayam bakar kicap pulak).\n10. Gaul sebati\n11. Perap anggaran setengah jam.\n12. Cara-cara untuk rebus ayam:\n13. Masukkan ayam dalam kuali, masuk dengan kuah perapan tu sekali.\n14. Masukkan 1 cawan air (Che Nom kocak dulu air dengan bekas perap ayam tadi).\n15. Lepas tu reneh perlahan-lahan sampai ayam masak.\n16. Dah lepas 10-15 minit, boleh terbalikkna ayam dan sambung lagi rebus.\n17. Bila ayam dah masak, boleh angkat ayam, tak perlu rebus lama takut hancur isi.\n18. Kuah yang tinggal, kita sambung reneh sampai pekat.\n19. Bila kuah dah pekat, tuang masuk balik ayam dan gaul rata.\n20. Cara-cara untuk grill ayam:\n21. Sebelum grill ayam, kita sediakan bahan untuk kita sapu masa grill nanti. Campurkan sedikit minyak masak, kicap dan madu. Kacau sebati dan siap.\n22. Drizzle minyak sikit atas kuali.\n23. Bila kuali dah betul-betul panas, susun ayam, api perlahan je.\n24. Bila bahagian bawah dah garing, boleh terbalikkan.\n25. Boleh lah sapu dengan bahan yang kita gaul tadi.\n26. Kemudian terbalikkan lagi sekali, dan sapu lagi.\n27. Lepas dah sapu bancuhan madu tu, mamang tak boleh bakar lama sebab cepat hangus ada madu.\n28. Bila dah berkilat elok ayam grill ni, boleh lah angkat."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau tawar tambah garam sikit, tapi jangan terasa sangat garam tu sabab kita masak sampai marinade ni pekat, takut masin jadiknya.\n2. Lepas reneh ayam 10-15 minit, boleh tengok paha ayam dah keluar mcm cecair gelap, maknannya dalam tu dah mulai masak. Kalau merah lagi tu, tak masak lagi lah dalamnya.\n3. Tak perlu rebus ayam lama-lama sebab nak elak ayam lembut sangat. Lepas rebus kan nak grill pulak.\n4. Ayam ni dah masak dalamnya, jadi kita grill ni sebab nak ambik aroma grill tu saja, dan juga rupa pon nampak menyelerakan.\n5. Masak gill, lepas dah sapu bancuhan madu tu, mamang tak boleh bakar lama sebab cepat hangus ada madu."}]}, {"image": "pic/36.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Berempah Buat Berniaga Pasti Laris."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kisar:\n2. 6 ulas bawang putih\n3. 4 biji bawang merah kecil\n4. 1 biji bawang besar\n5. 2 inci halia\n6. 5-6 batang serai\n7. 1 inci lengkuas\n8. Sedikit air\n9. Bahan-bahan untuk lain-lain:\n10. 2 sudu besar biji ketumbar\n11. 1 ekor ayam\n12. 1.5 sudu besar rempah kari\n13. 1 sudu besar serbuk cili\n14. 1/2 sudu besar serbuk kunyit\n15. 1/2 sudu besar serbuk jintan manis\n16. 2-3 sudu kecil garam\n17. 1 sudu besar sos tiram\n18. Daun kari\n19. 2-3 sudu besar tepung beras\n20. 2 sudu kecil serbuk perasa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk perap ayam:\n2. Cincang kasar bawang putih, bawang merah kecil, bawang besar, halia dan lengkuas (pilihan).\n3. Serai trim buang bahagian keras dan buang lapisan kulit luar yang layu atau kering. Potong serai anggaran 2-3 cm.\n4. Masukkan kesemua bahan potong tadi dalam blender. Tambah sedikit air dan kisar halus.\n5. Tumbuk kasar biji ketumbar (kalau nak kisar sekali dengan bahan potong tadi atau guna serbuk ketumbar pon boleh tapi Che Nom guna yang biji sebab nak texture kasar-kasar sikit).\n6. Untuk ayam, bahagian paha kelar sikit sebab bahagian ni lambat masak takut berdarah lagi bila goreng nanti.\n7. Perap ayam dengan rempah kari, serbuk cili (boleh ganti cili kisar), serbuk kunyit, serbuk jintan manis, garam, sos tiram, biji ketumbar, serbuk seasoning, daun kari dan bahan kisar halus.\n8. Gaul sebati kesemua bahan.\n9. Tambah sedikit tepung beras (tips untuk bahan perapan melekat lebih elok) dan sedikit air. Sambung gaul.\n10. Dah siap gaul boleh tutup dan perap minimum 1/2 jam, lagi lama lagi baik seelok-eloknya semalaman.\n11. Cara-cara untuk goren:\n12. Panaskan minyak dan goreng ayam.\n13. Boleh alihkan ayam dan kacau-kacau sikit.\n14. Bila ayam dah garing boleh angkat dan toskan minyak.\n15. Kaup keluar rempah yang mendap dalam kuali sebelum goreng ayam batch kedua.\n16. Ulang goreng ayam sampai habis.\n17. Boleh goreng daun kari dan baki rempah perapan sebagai hiasan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Ayam Che Nom potong 10, kalau nak kecil sikit boleh potong 16.\n2. Serai kena potong agak panjang (anggaran 2-3cm) untuk dapatkan texture halus bertali nanti. Kalau nak kisar asing pon boleh, boleh adjust kasar macam mana nak, tapi Che Nom kisar je semua sekali.\n3. Pastikan minyak untuk goreng ayam banyak dan ayam tenggelam\n4. Minyak perlu panas supaya perapan melekat elok pada ayam masa mula goreng, kalau tak panas nanti perapan jatuh.\n5. Jangan goreng ayam banyak-banyak dalam satu-satu masa takut suhu minyak turun dan cepat sejuk.\n6. Api sederhana jangan kuat sangat takut rempah dekat luar jadi hitam tapi isi ayam bahagian dalam tak belum masak."}]}, {"image": "pic/37.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Butter Kicap Dan Nasi Butter."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk ayam kicap:\n2. 1/3 ketul mentega\n3. 1/2 ekor ayam\n4. 1 sudu kecil serbuk kunyit\n5. 1 sudu kecil garam\n6. 1 batang serai\n7. 2 tangkai daun kari\n8. 4 biji bawang merah\n9. 5 ulas bawang putih\n10. 1 tangkai cili merah\n11. 1 inci halia\n12. Kicap pekat manis\n13. 2 sudu besar sos tiram\n14. 1 sudu besar gula melaka\n15. Sedikit air\n16. 2-3 sudu besar air asam jawa\n17. 2 tangkai cili merah\n18. Sedikit garam (jika perlu)\n19. 1/2 biji bawang holland\n20. 10 tangkai cili padi\n21. Daun bawang\n22. Bahan-bahan untuk nasi butter:\n23. 1/3 ketul mentega\n24. 2 ulas bawang putih\n25. 1 inci halia\n26. 1 batang serai\n27. 1/2 biji bawang holland\n28. 2 cwn beras\n29. 1 cwn susu cair /susu full cream\n30. 2 cwn air putih\n31. 1/2 kiub pati ayam\n32. Sedikit batang daun bawang\n33. Garam secukup rasa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk ayam butter kicap:\n2. Potong kasar bawang merah kecil, bawang putih, cili merah dan halia.\n3. Kisar kasar semua bahan potong kasar, nak tumbuk pon boleh tapi Che Nom kisar dengan chopper je.\n4. Bawang holland hiris tebal, untuk taburan dalam ayam butter kicap.\n5. Cili merah besar, buang biji dan hiris menyerong.\n6. Cili padi buang tangkai je tak perlu potong, sambil makan nanti boleh gigit kalau nak extra pedas.\n7. Daun bawang yang pangkal putih trim dan simpan untuk masak nasi nanti. Bahagian yang hijau potong memanjang dalam 1 inci.\n8. Serai ketuk pecah.\n9. Asam jawa bancuh dengan air, kalau guna yang pes dah tak perlu bancuh.\n10. Ayam 1/2 ekor ada 6 ketul ni. Potong lagi 2, Che nom lagi suka kalau potong kecil.\n11. Gaul ayam dengan serbuk kunyit dan garam.\n12. Panaskan kuali dan masukkan butter. Biarkan butter cair.\n13. Sekarang masukkan ayam dan goreng separuh masak dan perang bahagian luar.\n14. Tutup tudung kuali dan biarkan ayam masak perang.\n15. Kalau ayam bahagian bawah dah perang sikit, boleh terbalikkan.\n16. Bila ayam dah separuh masak dan luar dah perang boleh angkat.\n17. Minyak butter goreng ayam tadi kita guna balik untuk tumis serai, daun kari dan bahan kisar.\n18. Tumis sampai layu dan naik bau.\n19. Sekarang masukkan ayam goreng, kicap pekat manis, sos tiram dan kacau-kacau.\n20. Masuk gula melaka (kalau takda boleh guna gula merah yang serbuk).\n21. Tambah air untuk lebih berkuah kemudian reneh sampai ayam masak anggaran 10 minit.\n22. Untuk lebih sedap kita masukkan air asam jawa sikit untuk balance rasa manis pedas tu.\n23. Masuk cili merah dan garam (kalau perlu, rasa dulu ya).\n24. Akhir sekali tabur masuk hirisan bawang holland, cili padi dan daun bawang.\n25. Cara-cara untuk nasi butter:\n26. Batang daun bawang belah dua (nasi ayam Chinese style memang ada yang letak ni masa masak nasi).\n27. Bawang putih ketuk hancur.\n28. Halia hiris nipis.\n29. Serai ketuk pecah.\n30. Dan baki bawang holland tadi, hiris nipis.\n31. Beras 2 cawan, cawan yang sama kita guna untuk sukat air nanti.\n32. Basuh beras dan rendam 30 minit. Lepastu tapis beras dan toskan air.\n33. Masukkan butter dalam kuali.\n34. Tak perlu tunggu cair, terus masukkan bawang putih, halia, serai dan bawang holland. Kacau sampai layu.\n35. Kemudian tuang masuk beras.\n36. Goreng beras anggaran 3-5 minit atau sampai bunyi berdesir.\n37. Masukkan 3 cawan air, 1 cawan susu dan 2 cawan air. Kalau nk guna air putih je semua pon ok sebab butter tu kan dibuat dari susu.\n38. Masukkan kiub pati ayam 1/2 ketul je cukup, yang ni pilihan.\n39. Tabur masuk daun bawang dan garam.\n40. Che Nom pindah masuk rice cooker dan masak macam biasa.\n41. Bila nasi dah masak bolehlah hidang dengan ayam butter kicap tadi."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk nasi butter nak guna basmathi atau beras biasa dua-dua boleh.\n2. Untuk sukatan air, 1 cawan beras nisbah 1.5 cawan air. 2 cawan jadi kena masuk 3 air."}]}, {"image": "pic/38.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Buttermilk."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 2 ketul besar ayam, bahagian dada\n2. 1/2 tin susu cair\n3. 3 ulas bawang putih, hiris halus\n4. 1/2 biji bawang besar holland atau bawang besar biasa, potong dadu\n5. 4 sudu besar mentega\n6. 2 tangkai daun kari\n7. 4 biji cili padi\n8. Bahan-bahan untuk tepung salutan ayam:\n9. 2-3 sudu besar tepung gandum\n10. 1 sudu besar serbuk kari\n11. 1 biji telur\n12. Sedikit garam\n13. Air secukupnya"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Potong dadu isi ayam, bersihkan dan toskan airnya.\n2. Masukkan telur dan garam ke atas ayam dan gaulkan sebati.\n3. Masukkan tepung, serbuk kari dan sedikit air. Kacau supaya tepung pekat dan menyaluti ayam. Perap selama 30 minit atau lebih.\n4. Goreng ayam di dalam minyak panas sehingga garing. Angkat dan ketepikan.\n5. Cara-cara untuk ayam buttermilk:\n6. Dalam kuali, panaskan butter sehingga cair dan tumis bawang putih, cili dan daun kari sehingga naik bau.\n7. Masukkan susu cair dan bawang besar. Kemudian masukkan ayam yang digoreng tadi.\n8. Masak sehingga kuah sedikit pekat. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau tak mahu pedas, jangan masukkan cili. Dan kalau anda mahu cara yang mudah dan cepat untuk penyediaan ayam goreng, boleh juga gunakan tepung goreng serbaguna yang sedia ada di pasaran."}]}, {"image": "pic/39.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Cili Padi, Pedas Pembuka Selera."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk ayam cili padi:\n2. 1/2 ekor ayam\n3. 1 biji kentang\n4. Sedikit garam\n5. 1/2 sudu besar serbuk kunyit\n6. 20-25 tangkai cili padi\n7. 1 biji bawang besar\n8. 6 ulas bawang putih\n9. 1 batang serai\n10. 2 biji tomato\n11. 1 sudu besar sos tiram\n12. 3-4 helai daun limau purut\n13. 1 biji bawang holland"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk ayam cili padi:\n2. Buang tangkai cili padi dan potong kasar,\n3. Potong kasar bawang putih dan bawang besar.\n4. Masukkan cili padi, bawang putih dan bawang besar dalam chopper dan kisar kasar.\n5. Potong kasar tomato. Kalau tomato kecil boleh letak 2 biji tomato.\n6. Kentang potong memanjang ala wedges.\n7. Bawang holland potong membulat. Kalau nak ganti dengan bawang Bombay pon boleh.\n8. Serai trim hujung (atas dan bawah) dan titik atau tumbuk kasar.\n9. Ayam potong kecil, kalau seekor boleh potong 16 bahagian. Gaul ayam dengan garam dan serbuk kunyit.\n10. Gaul kentang dengan sedikit garam.\n11. Panaskan minyak dan goreng kentang. Bila dah perang kedua-dua belah boleh angkat dan toskan minyak.\n12. Dalam minyak yang sama goreng pulak ayam sampai \u00be masak (kalau nak masak kesemuanya pon boleh tapi ayam akan keras la sikit). Bila dah masak boleh angkat dan ketepikan.\n13. Keluarkan sedikit minyak, tinggal anggaran 2 senduk.\n14. Tumis bahan kisar kasar sampai lembut. Kacau sebati.\n15. Masukkan serai dan kacau sampai bawang layu.\n16. Masukkan hirisan tomato dan terus kacau sampai tomato lembut dan sedikit hancur.\n17. Untuk penambah rasa masukkan sos tiram dan serbuk perasa kemudian kacau sebati\n18. Masukkan kesemua ayam goreng dan gaul sebati.\n19. Che Nom masukkan sikit dulu garam dan rasa, sebab ayam dan kentang goreng tadi dah ada garam.\n20. Masukkan sedikit air untuk lebih berkuah. Kacau sebati dan biarkan kuah reneh sekejap\n21. Masukkan kentang goreng dan daun limau purut. Gaul sebati.\n22. Masukkan cili padi dan hirisan bawang holland. Masak sekejap, sekadar lembut bawang holland.\n23. Tutup api dah sedia untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Ada petua dulu-dulu cakap kalau nak elak sakit perut kena kisar dengan 2-3 tangkai cili.\n2. Kalau tak letak tomato boleh ganti dengan air asam jawa."}]}, {"image": "pic/40.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Geprek."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk ayam geprek:\n2. 10-15 tangkai cili padi merah\n3. 3 biji cili merah besar\n4. 2-3 biji bawang merah\n5. 4 ulas bawang putih\n6. 1 biji tomato\n7. sedikit gula\n8. garam secukup rasa\n9. serbuk penambah rasa (pilihan)\n10. 4 ketul /500g ayam\n11. 1 biji limau nipis\n12. 1-2 cawan tepung goreng ayam segera\n13. sedikti air sejuk dari peti ais\n14. minyak masak\n15. timun\n16. salad"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk sambal:\n2. Potong kasar cili padi merah, cili merah besar, bawang besar dan bawang putih serta tomato.\n3. Panaskan minyak dan goreng bahan-bahan yang telah dipotong. Tomato dimasukkan lambat sedikit agar ia tidak terlalu hancur.\n4. Angkat bahan yang digoreng dan toskan minyak.\n5. Tumbuk atau gesek kasar bahan-bahan goreng.\n6. Masukkan gula, garam dan serbuk perasa (pilihan) agar secukup rasa. Lalu, tumbuk sebati.\n7. Tuangkan minyak gorengan yang masih panas kedalam bahan yang ditumbuk.\n8. Cara-cara untuk ayam geprek:\n9. Bersihkan ayam dan perah jus limau nipis kedalam ayam lalu perapkan selama 10-15 minit.\n10. Celup dan salut ayam yang diperap kedalam tepung ayam segera. Kemudian, celup pula kedalam air sejuk dan celup kembali kedalam tepung. Biarkan ayam seketika agar ia sebati dengan salutan.\n11. Selepas itu, goreng ayam sehingga masak keperangan.\n12. Kesemua ayam yang siap digoreng setelah itu ditumbuk atau digrepek bersama sedikit sambal.\n13. Kemudian, ayam geprek siap dan boleh dihidang bersama nasi, ulam-ulaman dan limau nipis."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Sebelum menggoreng cili padi merah, patahkan cili atau potong kasar bagi menghindarkan ia meletup semasa menggoreng.\n2. Untuk mendapatkan ayam goreng yang lebih rangup, ayam yang digoreng hendaklah tidak diletakkan kesemuanya sekaligus kedalam minyak panas tetapi diletakkan dua ketul terlebih dahulu kemudian baru masukkan yang seterusnya."}]}, {"image": "pic/41.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Gepuk Ala Pak Gembus."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk ayam gepuk:\n2. \u00bd ekor ayam\n3. 4 ulas bawang merah kecil\n4. 1 ketul kunyit hidup\n5. 3 ulas bawang putih\n6. 1\u00bd sudu besar biji ketumbar\n7. Sedikit air (untuk kisar)\n8. Sedikit garam\n9. 2 keping daun bay\n10. Sedikit air\n11. Bahan-bahan untuk sambal gesek:\n12. 12-15 tangkai cili padi\n13. 3 ulas bawang putih\n14. 2-3 sudu besar kacang tanah\n15. 2 sudu kecil gula\n16. Sedikit garam\n17. Serbuk perasa (pilihan)\n18. Minyak panas gorengan\n19. Bahan-bahan sampingan untuk goreng:\n20. Lebihan perapan ayam gepuk\n21. 1 sudu besar tepung gandum\n22. 2 sudu besar tepung beras\n23. 4 ketul tauhu\n24. 2 keping tempe\n25. minyak masak\n26. Bahan-bahan lain:\n27. Sayur kobis\n28. Tauhu\n29. Timun\n30. Limau kasturi"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk ayam gepuk:\n2. Kisar halus bawang merah kecil, kunyit hidup, bawang putih, biji ketumbar bersama sedikit air.\n3. Gaul ayam yang telah dikelar dengan sedikit garam dan bahan kisar halus lalu perap seketika atau semalaman.\n4. Selepas diperap, rebus ayam dengan sedikit air lalu masukkan daun bay. Rebus sehingga empuk dan masak.\n5. Angkat dan tos ayam rebus.\n6. Goreng ayam sekejap sehingga keperangan dan cukup sekadar garing dibahagian luar ayam.\n7. Tumbuk ayam sampai hancur didalam bekas tumbukan sambal gesek.\n8. Cara-cara untuk sambal gesek:\n9. Goreng kacang tanah lalu angkat dan toskan minyak\n10. Goreng pula cili padi dan bawang putih sekejap dalam anggaran masa 3-4 minit sehingga layu.\n11. Tumbuk halus kacang tanah bersama gula dan keluarkan.\n12. Tumbuk halus pula gorengan cili padi dan bawang putih serta sedikit garam dan serbuk perasa (pilihan).\n13. Masukkan minyak gorengan panas berserta pes kacang tanah kedalam sambal.\n14. Tambah perahan jus limau nipis jika mahu.\n15. Cara-cara sampingan untuk goreng:\n16. Potong tauhu dan tempe.\n17. Masukkan tepung gandum dan tepung beras kedalam lebihan air rebusan sebagai salutan adunan\n18. Perap seketika tauhu dan tempe.\n19. Goreng potongan kobis sehingga agak perang (pilihan).\n20. Goreng perapan tauhu dan celupan tempe sehingga keperangan dan garing.\n21. Cara-cara sampingan untuk hidang:\n22. Hidangkan bersama nasi putih, ayam gepuk, sedikit sambal diatas ayam bersama tauhu tempe, limau kasturi, timun dan sayur kobis\n23. Kemudian, ayam gepuk ala Pak Gembus siap untuk dihidang dan dijamu selera."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jika tiada kunyit hidup, boleh saja digantikan dengan kunyit serbuk.\n2. Patahkan cili padi bagi mengelakkan cili meletup ketika digoreng.\n3. Bagi menumbuk bahan-bahan untuk sambal, boleh saja gunakan samada lesung batu ataupun batu gesek.\n4. Jika tiada tepung beras, boleh saja digantikan dengan tepung jagung.\n5. Adunan bagi salutan tauhu dan tempe mestilah jangan terlalu cair dan terlalu pekat."}]}, {"image": "pic/42.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Goreng 3x Pedas Ala Mcd."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk perapan ayam:\n2. 1 ekor ayam (10 ketul)\n3. 1 sudu besar serbuk perasa cajun\n4. 2 sudu besar serbuk cayenne\n5. 1 sudu besar serbuk lada hitam\n6. 1 sudu besar serbuk seasoning\n7. 1 sudu kecil garam\n8. 1 sudu besar serbuk cili\n9. 1 sudu kecil serbuk lada putih\n10. 2 ulas bawang putih\n11. 1 inci halia\n12. 25-35 tangkai cili padi\n13. 1/2 sudu kecil gula\n14. 1/2 cawan air\n15. Bahan-bahan untuk tepung goreng:\n16. 3 1/2 cawan tepung gandum\n17. 1 cawan tepung jagung\n18. 2 sudu besar serbuk seasoning\n19. 2 sudu besar serbuk perasa cajun\n20. 2 sudu besar serbuk cayenne\n21. 2 sudu besar serbik cili\n22. 1 sudu besar serbuk lada hitam\n23. 1 sudu besar serbuk lada putih\n24. 1 sudu kecil soda bikarbonat\n25. 1 sudu kecil garam\n26. Bahan-bahan untuk sos cheese:\n27. 1 sudu besar mentega\n28. 1 sudu besar tepung gandum\n29. 1 cawan susu full cream\n30. 3/4 cawan keju cheddar parut atau 2 keping keju chesdar\n31. 1/2 sudu kecil serbuk cayenne\n32. 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam\n33. Sedikit garam (jika suka)\n34. Bahan-bahan untuk celupan & gorengan ayam:\n35. Air sejuk\n36. Minyak masak"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk perap ayam:\n2. Cili padi, buang tangkai dan cincang kasar. Masuk cili padi dan air dalam blender dan kisar halus.\n3. Perap ayam dengan serbuk perasa cajun, serbuk cayenne, serbuk lada hitam, serbuk seasoning, garam, serbuk cili, serbuk lada putih, bawang putih parut, halia parut, cili padi kisar dan gula. Gaul sebati ayam dan perap (lebih sedap perap semalaman)\n4. Cara-cara untuk tepung salutan:\n5. Dalam mangkuk yang berasingan, masukkan tepung gandum, tepung jagung, serbuk seasoning, serbuk perasa cajun, serbun cayenne, serbuk cili, serbuk lada hitam, serbuk lada putih, baking soda dan garam. Gaul sebati.\n6. Pindah tepung salutan dalam tray/dulang yang besar. Gaul ayam perap dengan tepung. Masuk dalam 3 ketul ayam sekali gaul dan alih 4/5 kali.\n7. Pindah dalam penapis plastic dan rendam dalam air sejuk anggaran 30 saat. Angkat, toskan air dan salut dengan tepung sekali lagi.\n8. Panaskan minyak (suhu yang sesuai 175C). Goreng sampai keperangan.\n9. Angkat ayam dan rehatkan atas rak penyejuk.\n10. Cara-cara untuk cheese sauce:\n11. Parut keju.\n12. Cairkan butter dalam kuali, masukkan tepung gandum, tuang susu full cream dan masak sampai pekat dan mendidih.\n13. Masuk keju cheddar parut dan kacau sampai larut.\n14. Masuk garam, serbuk cayenne, serbuk lada hitam. Adjust dengan susu kalau pekat sangat.\n15. Hiding bersama ayam goreng."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Setiap kali gaul tepung, tapis keluar ketulan kasar yang tinggal dalam tepung salutan ayam.\n2. Untuk goreng, guna periuk yang tebal, kalau tak ayam mudah hangit bahagian luar tapi dalam tak masak lagi.\n3. Control juga api supaya tak terlalu panas.\n4. Minyak kena banyak sampai tengelam\n5. Jangan goreng banyak dalam satu masa."}]}, {"image": "pic/43.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Goreng Rangup Ala Kfc Set Coleslaw & Mashed Potato."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk ayam perap:\n2. 1 ekor ayam\n3. 2 ulas bawang putih\n4. \u00bd-1 inci halia\n5. 1 sudu besar serbuk ketumbar\n6. \u00bd sudu kecil serbuk lada hitam\n7. 1 sudu kecil serbuk kari\n8. 1 sudu kecil serbuk paprika\n9. \u00bd sudu besar serbuk seasoning\n10. \u00bd sudu kecil garam\n11. \u00bd sudu kecil serbuk lada putih\n12. \u00bd cawan air\n13. Bahan-bahan untuk tepung goreng:\n14. 3 \u00bd cawan tepung gandum\n15. 1 cawan tepung jagung\n16. 1 sudu besar serbuk kari\n17. 1 sudu besar serbuk cili\n18. 1 sudu kecil garam halus\n19. 1 sudu besar serbuk seasoning\n20. 1 sudu kecil serbuk lada hitam\n21. 1 sudu kecil serbuk lada putih\n22. 1 sudu besar serbuk ketumbar\n23. 1 sudu kecil serbuk soda bikarbonat\n24. Bahan-bahan untuk coleslaw:\n25. 1 mangkuk besar hirisan kubis\n26. \u00bd-1 batang lobak merah\n27. 3-4 sudu besar mayonis\n28. Sedikit jus lemon\n29. Secubit garam\n30. Sedikit gula\n31. 1-2 sudu besar susu full cream\n32. Bahan-bahan untuk kentang putar:\n33. 4 ketul /600g kentang\n34. Air untuk rebusan\n35. 1 sudu kecil garam\n36. 1 sudu kecil mentega\n37. Secubit garam\n38. Sedikit susu full cream\n39. Bahan-bahan untuk sos perang:\n40. 2 sudu besar mentega\n41. 1 sudu besar tepung gandum\n42. 1 kiub pati lembu atau ayam\n43. 2 cawan air\n44. Sedikit kicap (untuk warna)\n45. \u00bd sudu kecil serbuk lada hitam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk perap ayam:\n2. Dalam mangkuk besar masukkan ayam, parutan bawang putih (boleh ganti serbuk bawang putih 2 sudu kecil), halia, serbuk ketumbar, serbuk lada hitam, serbuk kari daging, serbuk paprika, gula, serbuk seasoning, garam dan serbuk lada sulah.\n3. Tuang air dan gaul sekata 1-2 minit kemudian perap dalam peti ais.\n4. Cara-cara untuk coleslaw:\n5. Potong lemon, hiris sederhana nipis kubis, dan parut kasar lobak merah.\n6. Campur lobak merah dan kubis, masukkan mayonis, jus lemon, garam dan gula. Kemudian gaul sebati.\n7. Masukkan susu full cream untuk loose sikit kepekatan dressing. Sambung gaul dan simpan dalam peti sejuk.\n8. Cara-cara untuk mashed potato:\n9. Kentang potong dua kemudian rebus dalam air dan sedikit garam.\n10. Tapis air dan kupas kulit kentang. Tekan kentang sampai halus. Masukkan butter, garam dan sambung gauli.\n11. Bila kentang dah halus masukkan susu full cream dan gaul sebati kemudian ketepikan.\n12. Cara-cara untuk sos perang:\n13. Cairkan butter kemudian masukkan tepung gandum dan kacau perlahan sehingga keperangan.\n14. Masukkan kiub ayam (kiub lembu lebih bagus sebab warna akan jadi lebih gelap) dan tambah air kemudian sambung masak sampai pekat.\n15. Masukkan serbuk lada hitam, kicap (boleh ganti dengan sos Worcestershire) dan masak sehingga kuah mendidih.\n16. Cara-cara untuk tepung salutan:\n17. Dalam mangkuk yang besar masukkan tepung gandum, tepung jagung, serbuk kari, serbuk cili, garam, serbuk seasoning, serbuk lada hitam, serbuk lada putih, serbuk ketumbar dan baking soda. Gaul sebati.\n18. Masukkan ayam perap dalam tepung dan gaul sekata (letak anggaran 3-4 ketul sekali gaul).\n19. Celup dalam air (sekali sahaja) kemudian masukkan balik dalam tepung dan gaul lagi sekali.\n20. Panaskan minya dan goreng ayam sampai keperangan. Minyak perlu dalam sepenuhnya untuk goreng.\n21. Angkat ayam dan hidangkan bersama coleslaw, mashed potato dan sos perang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau peha ayam, kelar sikit supaya cepat masak.\n2. Test dengan garfu kalau lembut kiranya kentang dah empuk\n3. Setiap kali nak ulang proses gaul tepung, tapis keluar keluar ketulan tepung.\n4. Untuk angkat ayam, rehatkan ayam atas jaring atau penapis besi supaya ada ruang untuk wap panas keluar, jangan letak atas tisu nanti wap panas bahagian bawah teperangkap dan meruap ayam akan jadi lembik bahagian bawah."}]}, {"image": "pic/46.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Goreng Berempah & Nasi Lemak Kukus."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kisar halus:\n2. 1 biji bawang besar\n3. 5 ulas bawang putih\n4. 2 inci halia\n5. 2 inci lengkuas\n6. 2 ketul kunyit hidup\n7. 4 batang serai\n8. 1 sudu besar biji ketumbar\n9. 1 sudu besar jintan manis\n10. 3 biji buah keras (pilihan)\n11. 4 sudu besar air asam jawa\n12. sedikit air\n13. Bahan-bahan lain untuk perapan ayam berempah:\n14. \u00bd ekor/800g ayam\n15. 1 sudu besar cili kisar\n16. 1 sudu besar serbuk kari\n17. 1/2 sudu kecil serbuk lada sulah\n18. 1 sudu besar tepung beras\n19. 1 sudu besar tepung jagung\n20. \u00bd sudu kecil garam\n21. 3 tangkai daun kari\n22. Bahan-bahan untuk nasi lemak kukus:\n23. 1 inci halia\n24. 1 biji bawang merah kecil\n25. 2 cawan beras basmathi\n26. 3 helai daun pandan\n27. 3 cawan santan (sederhana cair)\n28. garam secukup rasa\n29. 1 sudu besar minyak masak\n30. Bahan-bahan untuk dihidang bersama nasi lemak:\n31. kacang tanah goreng\n32. ikan bilis goreng\n33. timun\n34. telur rebus"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk ayam goreng berempah:\n2. Hiris kasar bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, kunyit yg dah dikikis kulit.\n3. Potong serai dlm anggaran 2 cm panjang.\n4. Kemudian sediakan rempah yang nak dikisar bersama iaitu biji ketumbar, jintan manis dan buah keras.\n5. Masukkan kesemua bahan dalam blender dan tambah sedikit air asam jawa.\n6. Tambah sedikit air dan kisar halus.\n7. Bersihkan ayam dan toskan.\n8. Tuang kesemua bahan kisar kedalam bekas ayam tadi.\n9. Tambahkan cili kisar, tepung beras, tepung jagung garam dan daun kari.\n10. Gaul sekata kesemua bahan dan perap selama minimum 1 jam. Nak lagi sedap, perap semalaman.\n11. Panaskan minyak dan goreng ayam di atas api sederhana sehingga masak.\n12. Cara-cara untuk nasi lemak kukus:\n13. Hiris nipis halia dan bawang merah kecil.\n14. Basuh beras dan tos airnya.\n15. Masukkan beras, hirisan halia, bawang merah, pandan yang telah dikoyak dan santan ke dalam loyang.\n16. Masukan garam untuk memberi rasa yang lebih berlemak dan sedap rasa nasi.\n17. Kukus selama 30 minit.\n18. Goreng sekejap kacang tanah sehingga perang sikit kulit kacang.\n19. Ikan bilis yg dah basuh bersih, goreng sampai garing dan angkat.\n20. Hidangkan nasi lemak bersama ayam goreng berempah, sambal tumis, ikan bilis dan kacang goreng, telur rebus dan hirisan timun."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Tuang sedikit minyak kedalam loyang berisi beras tadi supaya nasi berderai elok bila masak.\n2. Tutup sekejap dengan penutup kuali supaya ayam masak sempurna di bahagian dalam, dan isi ayam kekal moist.\n3. Jangan terus gembur nasi selepas masak, biar sejuk sekejap dalam steamer yg masih bertutup dalam 10 minit, barulah gembur."}]}, {"image": "pic/47.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Goreng Berempah."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 ekor ayam\n2. 3 sudu besar rempah kari daging\n3. 2 sudu besar serbuk cili\n4. 2 sudu besar serbuk kunyit\n5. 2 sudu besar serbuk ketumbar*\n6. 1 sudu besar jintan manis*\n7. 1 sudu besar serbuk jintan putih*\n8. 5 batang serai, potong panjang 1 inci dan tumbuk halus\n9. garam secukup rasa\n10. 5 tangkai daun kari\n11. Bahan-bahan untuk kisar halus:\n12. 6 ulas bawang putih\n13. 5 biji bawang merah\n14. 3 inci halia"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bersihkan ayam dan toskan.\n2. Untuk bahan bertanda (*), kalau tak ada serbuk boleh guna yang biji dan kisar halus bersama bahan-bahan lain.\n3. Gaul ayam bersama kesemua bahan termasuk bahan kisar halus. Perap selama minimum satu jam. Lagi lama diperap lagi sedap rasa ayam.\n4. Panaskan minyak dan goreng ayam di atas api sederhana sehingga masak."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau nak pastikan ayam masak dengan sempurna, semasa menggoreng ayam tutup kuali dengan penutup seketika. sehingga masak.\n2. Goreng di atas api sederhana kerana jika api kuat nanti ayam masak hitam di luar tetapi di dalamnya masih mentah."}]}, {"image": "pic/48.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Goreng Berlada."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kepak ayam - dibersihkan, dicuci dan ditoskan.\n2. Bahan untuk dikisar halus:\n3. 15 tangkai lada kering - direndam air panas supaya lembut.\n4. 1 sudu teh penuh lengkuas hiris.\n5. 1 sudu teh penuh halia hiris\n6. 1 batang serai - dihiris\n7. beberapa camca air (jika guna pengisar) utk memekatkan bahan rempah.\n8. Bahan-bahan lain berkaitan:\n9. 1 sudu teh rata serbuk kunyit - dicampur dgn bahan kisar diatas.\n10. Minyak utk menumis.\n11. Garam secukup rasa."}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kelar kepak ayam supaya perencahnya dapat diserap. Lipatkan bahagian hujung kepak ayam ke bawah, seperti bentuk tiga segi (supaya kepak ayam tidak mengembang keluar semasa digoreng).\n2. Lumurkan kepak ayam dgn bahan-bahan kisar, dan perap selama 15-20minit.\n3. Panaskan minyak. Setelah minyak pejar, kecilkan apinya, biar sederhana. Goreng kepak ayam hingga garing. Angkat dan toskan diatas kertas dapur."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Satu cara lain ialah sapukan sedikit minyak pada kepak ayam, kemudian panggang kepak ayam dlm ketuhar hingga garing."}]}, {"image": "pic/49.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Goreng Berlado."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kisar kasar:\n2. 4-5 biji bawang merah\n3. 4 ulas bawang putih\n4. 1 inci halia\n5. 10 biji cili merah besar\n6. 6 biji cili padi merah\n7. Bahan-bahan untuk lain:\n8. 1/2 ekor ayam\n9. 1/2 sudu kecil serbuk kunyit\n10. 1/2 sudu kecil garam\n11. Minyak secukup nya utk menggoreng\n12. 1 batang serai\n13. 2-3 sudu besar air asam jawa\n14. 2 biji tomato\n15. 2 helai daun limau purut\n16. Gula secukup rasa\n17. Garam secukup rasa\n18. 1 biji bawang besar"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk sambal:\n2. Hiris kasar bawang merah kecil, bawang putih, halia, cili merah besar dan cili padi.\n3. Kemudian masukan dalam chopper dan kisar kasar.\n4. Cara-cara untuk ayam:\n5. Hiris kasar tomato.\n6. Potong membulat bawang besar.\n7. Gaulkan ayam dengan garam dan kunyit.\n8. Panaskan minyak dan goreng ayam sampai masak kemudian ketepikan.\n9. Tinggalkan dua senduk minyak masak dalam kuali tadi.\n10. Panaskan minyak dan masukan serai yang telah ditumbuk ke dalam kuali.\n11. Masukan bahan kisar kasar tadi dan tumis sehingga cili masak layu.\n12. Tambah pati asam jawa.\n13. Masukan tomato dan daun limau purut.\n14. Masukan gula dan garam.\n15. Bila semuanya dah layu, masukan kesemua ayam goreng tadi.\n16. Akhir sekali tambah hirisan bawang besar."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Serai yang nak digunakan perlulah diketuk dahulu supaya aroma serai dapat dikeluarkan.\n2. Kacau dengan kerap cili ketika menumis supaya cili tak hangus dan warna sambal tidak bertukar perang."}]}, {"image": "pic/50.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Goreng Honey Butter Ala Korea."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk ayam goreng:\n2. sedikit garam\n3. 1 sudu besar kicap cair\n4. \u00bd sudu kecil serbuk lada hitam\n5. 2 biji telur\n6. \u00bd cawan tepung gandum\n7. \u00bd cawan tepung jagung atau tepung kentang\n8. 1 sudu kecil baking powder\n9. Bahan-bahan untuk salutan ayam:\n10. 3 sudu besar butter (salted)\n11. 2-3 ulas bawang putih\n12. 3 sudu kecil chilli flakes\n13. 1 sudu kecil gula\n14. 2 sudu besar kicap manis\n15. 1-2 sudu besar madu\n16. 2 sudu besar bijan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk ayam goreng honey butter:\n2. Cincang halus atau parut bawang putih.\n3. Gaul sekata ayam dengan sedikit garam, kicap cair, lada hitam, telur, tepung gandum, tepung jagung, dan baking powder.\n4. Goreng atau sangai bijan sehingga naik bau bijan.\n5. Sesudah itu, panaskan minyak dan goreng ayam lalu angkat.\n6. Goreng ayam untuk kali kedua dengan menggunakan api sederhana lalu angkat dan tos minyak.\n7. Panaskan butter lalu masukkan bawang putih, serbuk cili kasar, kicap manis, gula dan madu.\n8. Bila bahan sudah sebati, masukkan ayam dan tutup api.\n9. Gaul dan salut ayam goreng dengan kesemua bahan.\n10. Kemudian, hidang ayam goreng honey butter dan tabur bijan yang telah disangai.\n11. Cara-cara untuk serbuk cili buatan sendiri:\n12. Basuh dan tos kering cili daripada air selepas dibasuh.\n13. Goreng tanpa minyak sehingga cili kering menjadi kering, garing dan rangup.\n14. Bila dah garing, kisar kasar cili kering dan siap serbuk cili buatan sendiri."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Selain tepung jagung, tepung perapan ayam juga boleh digantikan dengan tepung kentang\n2. Jika tidak mahu menggoreng cili kering menggunakan atas api, boleh bakar guna oven.\n3. Ketika mahu menggoreng ayam, jangan masukkan terlalu banyak ayam kedalam minyak bagi mengelakkan suhu minyak turun dan salutan ayam menjadi lembik dan hancur.\n4. Tambah sedikit garam jika menggunakan \u201cunsalted butter\u201d kedalam masakan."}]}, {"image": "pic/51.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Goreng Korea Rangup Dan Sedap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk ayam goreng:\n2. 700g kepak ayam (bahagi dua bahagian)\n3. 3 ulas bawang putih\n4. 1 inci halia\n5. sedikit serbuk black pepper\n6. garam secukup rasa\n7. 1 cawan tepung gandum\n8. 2/3 cawan tepung jagung\n9. minyak yg banyak untuk deep fry ayam\n10. Bahan-bahan untuk SOS PILIHAN 1 (gochujang):\n11. sedikit minyak\n12. 2 biji bawang putih\n13. 1 sudu besar kicap manis\n14. sedikit air\n15. 3-4 sudu besar sos gochujang\n16. 1 sudu besar gula perang\n17. 1 sudu besar madu\n18. 350g kepak ayam yang sudah digoreng (bahagian atas)\n19. bijan putih untuk taburan\n20. Bahan-bahan untuk SOS PILIHAN 2 (homemade):\n21. sedikit minyak\n22. 2 biji bawang putih\n23. 1 sudu besar kicap manis\n24. \u00bd-1 sudu besar serbuk cili/paprika\n25. sedikit air\n26. 1 sudu besar gula perang\n27. 2-3 sudu besar sos tomato\n28. 1 sudu besar madu\n29. sedikit garam\n30. 350g kepak ayam yang sudah digoreng (bahagian atas)\n31. bijan putih untuk taburan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk ayam goreng:\n2. Bersihkan ayam, tos kering. Potong kepak ayam kepada 2 bahagian.\n3. Parut halus bawang putih dan halia ke atas ayam. Tambah serbuk black pepper dan sedikit garam. Perap sebentar.\n4. Campur dan kacau sekata tepung gandum dan tepung jagung. Celup dan gaulkan ketulan ayam tadi atas tepung. Susun dalam bekas\n5. Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga kekuningan. Angkat dan rehat sekejap.\n6. Masukkan kembali ayam dalam kuali dan goreng buat kali ke 2. Goreng sehingga keperangan. Angkat dan toskan. Bolehlah sediakan sos salutan ayam pula.\n7. Cara-cara untuk SOS PILIHAN 1 (gochujang):\n8. Panaskan minyak dan tumis bawang putih sehingga kekuningan.\n9. Masukkan kicap manis, air, sos gochujang, gula perang, dan madu. Masak sehingga kuah pekat.\n10. Gaulkan ayam yang dogoreng tadi sehingga sekata. Tabur dengan bijan sebagai hiasan.\n11. Cara-cara untuk SOS PILIHAN 2 (homemade):\n12. Panaskan minyak dan tumis bawang putih sehingga kekuningan.\n13. Masukkan kicap manis, serbuk cili atau serbuk paprika, air, gula perang, sos tomato, madu dan sedikit garam. Masak sehingga kuah pekat.\n14. Gaulkan ayam yang dogoreng tadi sehingga sekata. Tabur dengan bijan sebagai hiasan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Ayam Korea haruslah digoreng sebanyak dua kali supaya dapat hasilkan ayam yang rangup. Untuk gorengan pertama, memadai sekadar ayam masak kekuningan. Untuk gorengan kedua, masak sehingga ayam keperangan.\n2. Jangan guna ayam yang besar sangat kerana nanti isi terlalu berserat dan kurang lembut. Seeloknya guna bahagian chicken wing yang dipotong 2 (winget dan drummet)."}]}, {"image": "pic/52.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Goreng Korea Super Rangup."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk perapan ayam:\n2. 800g / 10 ketul kepak ayam\n3. 2-3 ulas bawang putih\n4. 1/2 -1 inci halia\n5. 1 biji putih telur\n6. 1 sudu kecil serbuk lada hitam\n7. 1 sudu kecil garam\n8. 5 sudu besar tepung gandum\n9. 5 sudu besar tepung jagung\n10. 1 sudu besar sos tiram\n11. Sedikit air\n12. Bahan-bahan untuk tepung kering:\n13. 1 1/2 cawan tepung gandum\n14. 1 1/2 cawan tepung jagung\n15. 2 sudu besar tepung beras\n16. 1/2 sudu besar serbuk perasa Sedap\n17. 1 sudu kecil serbuk penaik\n18. 1 sudu kecil garam halus\n19. Bahan-bahan untuk sos salutan:\n20. 3 sudu besar minyak masak\n21. 2 ulas bawang putih\n22. 3-4 sudu besar pes Gochujang\n23. 1 sudu besar kicap manis\n24. 2 sudu besar madu\n25. 1-2 sudu kecil gula perang\n26. Sedikit air\n27. 2 sudu besar bijan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk perap ayam:\n2. Ayam bahagian kepak, kalau besar potong dua (kalau nak guna bahagian lain pon boleh tapi potong kecil-kecil).\n3. Pecahkan telur dan ambil telur putih.\n4. Parut halus bawang putih dan halia. Masukkan dalam ayam.\n5. Masuk serbuk lada hitam, garam dan telur putih.\n6. Gaul sebati bahan tadi.\n7. Masukkan tepung gandum, tepung jagung, air dan sos tiram.\n8. Kacau sebatidan ketepikan.\n9. Cara-cara untuk tepung salutan:\n10. Dalam mangkuk yang besar, masukkan tepung jagung, tepung gandum, tepung beras, serbuk perasa Sedap, serbuk penaik dan garam. Kacau sekata.\n11. Salut sebati ayam.\n12. Panaskan minyak dan goreng ayam sampai agak keperanggan.\n13. Angkat ayam dan ketepikan.\n14. Goreng semula ayam sampai perang keemasan.\n15. Cara-cara untuk sos salutan:\n16. Sangai bijan dalam 3-4 minit atau naik bau bijan. Angkat dan ketepikan.\n17. Panaskan minyak dan tumis bawang putih cincang.\n18. Masukkan pes Gochujang, kicap manis, air sikit, madu dan gula perang. Kacau sampai masak pekat\n19. Masukkan ayam goreng dalam sos salutan dan gaul sekata ayam goreng dan sos salutan.\n20. Tabur dengan bijan sangai untuk hiasan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Adunan jangan terlalu pekat atau cair takut tepung salutan tak melekat.\n2. Tambah air sikit-sikit semasa masak sos salutan supaya tak hangus."}]}, {"image": "pic/53.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Goreng Kunyit Ala Mat Rock Dan Sambal Belacan."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan ayam kunyit:\n2. 500g isi ayam\n3. 2-3 sudu kecil serbuk kunyit\n4. 1 sudu kecil garam\n5. 1 sudu besar serbuk kari\n6. \u00bd sudu besar serbuk ketumbar\n7. \u00bd sudu besar serbuk seasoning\n8. 2 sudu besar tepung beras\n9. Sedikit air\n10. \u00bd batang lobak merah\n11. 3 batang kacang panjang\n12. \u00bd biji bawang holland\n13. Bunga kubis\n14. 1 tangkai cili merah\n15. 1 biji bawang merah\n16. 3 ulas bawang putih\n17. Bahan-bahan sambal belacan:\n18. 4 ulas bawang putih\n19. \u00bd biji bawang holland\n20. 5-10 tangkai cili padi\n21. 2 tangkai cili merah\n22. 1 inci belacan\n23. 5 biji limau kasturi\n24. 1 biji kecil tomato (kalau besar letak \u00bd biji saja)\n25. 1-2 sudu kecil garam\n26. 2-3 sudu kecil gula\n27. \u00bd cawan air asam jawa\n28. Bahan-bahan dihidang bersama:\n29. Telur goreng\n30. Kicap"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk Ayam Goreng Kunyit:\n2. Tumbuk halus bawang merah dan bawang putih.\n3. Gaul potongan isi ayam bersama kunyit, garam, serbuk kari daging, serbuk ketumbar, serbuk seasoning, tepung beras, bawang tumbuk dan sedikit air. Gaul sebati kesemua bahan.\n4. Perap ayam seketika.\n5. Panaskan minyak, lalu goreng ayam perapan. Kerapkan kacau ayam sehingga agak garing.\n6. Masukkan potongan sayur dan cili sehingga layu.\n7. Angkat gorengan ayam kunyit dan toskan minyak.\n8. Kemudian, ayam goreng kunyit siap untuk dihidang bersama sambal belacan, telur goreng, nasi putih panas dan kicap.\n9. Cara-cara untuk sambal belacan:\n10. Kisar kasar bawang putih, bawang holland, cili padi, cili merah, limau kasturi, tomato (pilihan), air asam jawa, belacan bakar, garam dan gula."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk sambal belacan, kisarkan limau kasturi berserta kulitnya tetapi hendaklah buang biji limau terdahulu supaya rasa sambal belacan tidak terasa pahit.\n2. Jika sambal belacan terlalu kering ketika dikisar, tambah sedikit air tetapi elakkan daripada terlalu banyak air.\n3. Kerapkan mengacau ayam kunyit ketika menggoreng untuk mendapat tekstur ayam yang rangup dan sedap."}]}, {"image": "pic/54.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Goreng Kunyit."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 300g ayam, bahagian dada\n2. 4 batang kacang panjang, potong 2 inci\n3. 1 sudu kecil serbuk kunyit\n4. 2 senduk minyak masak\n5. 1 biji bawang besar, hiris nipis\n6. 2 ulas bawang putih, hiris nipis\n7. 1 biji bawang merah, hiris nipis\n8. 1 biji cili merah, hiris nipis"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Potong dada ayam kepada kiub kecil. Gaulkan dengan serbuk kunyit dan sedikit garam. Perap selama 5 minit.\n2. Panaskan minyak dan goreng dada ayam di atas api yang besar. Kacau dengan kerap supaya tidak mudah keras dan hangus. Masukkan bawang putih dan bawang merah. Teruskan mengacau.\n3. Apabila ayam hampir masak masukkan cili merah, bawang besar dan kacang panjang. Taburkan dengan sedikit gula.Kacau selama 1 minit, angkat dan hidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jangan goreng terlalu lama kerana isi ayam akan menjadi keras."}]}, {"image": "pic/55.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Goreng Madu & Nasi Minyak."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk ayam madu:\n2. \u00bd ekor ayam\n3. 3-4 biji bawang merah kecil\n4. 4 ulas bawang putih\n5. 1 inci halia\n6. 1 inci kunyit hidup\n7. *boleh tambah 1 batang serai\n8. sedikit air\n9. sedikit garam\n10. 2 sudu besar kicap manis\n11. \u00bd-1 sudu besar madu\n12. Bahan-bahan untuk nasi minyak:\n13. 2-3 sudu besar majerin/mentega/minyak sapi\n14. 1 sudu besar minyak masak\n15. \u00bd biji bawang besar\n16. 1 inci halia\n17. 2 helai daun pandan\n18. rempah 4 sekawan (1 batang kayu manis, 1 kuntum bunga lawang, 3 kuntum cengkih, 4 biji buah pelaga)\n19. 2 cawan beras\n20. Anggaran 2 cawan air + 1 cawan susu cair\n21. garam secukup rasa\n22. Bahan-bahan untuk sos cili ala Thai:\n23. 4 ulas bawang putih\n24. 3 biji cili merah\n25. 5-6 tangkai cili padi merah\n26. 1-2 cawan air\n27. akar ketumbar\n28. 2-3 sudu besar gula\n29. 1/4 cawan cuka\n30. 1 sudu besar tepung jagung + sedikit air"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk ayam madu:\n2. Kisar halus bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup dan serai bersama sedikit air.\n3. Masukkan bahan kisar halus, sedikit garam, kicap manis dan madu kedalam ayam yang dipotong kecil.\n4. Gaul kesemuanya hingga sebati dan perap minimum 1 jam.\n5. Kemudian, goreng ayam yang telah diperap sehingga masak tetapi jangan terlalu lama.\n6. Selepas digoreng, sapu ayam dengan madu dan gaul sekata.\n7. Cara-cara untuk nasi minyak:\n8. Hiris nipis bawang besar dan halia.\n9. Tapis dan tos beras yang telah direndam lembut selama 1 jam.\n10. Panaskan majerin/mentega/minyak sapi dan tambah sedikit minyak masak.\n11. Tumis bawang besar dan halia, rempah empat sekawan, daun pandan, dan tuang beras yang telah direndam. Lalu, goreng kesemuanya seketika dalam masa 2-3 minit.\n12. Masukkan air dan susu cair mengikut sukatan bersama garam secukup rasa dan kiub ayam (pilihan).\n13. Kemudian, pindah masuk kedalam periuk nasi dan masak.\n14. Nasi minyak siap dimasak boleh dihidangkan dengan taburan daun ketumbar, bawang goreng dan cili merah bersama ayam goreng madu dan sos ala Thai.\n15. Cara-cara untuk sos cili ala Thai:\n16. Kisar kasar bawang putih, cili merah, cili padi dan halia (pilihan) beserta air.\n17. Tuang bahan kisar kasar kedalam periuk.\n18. Masukkan akar ketumbar, cuka, gula dan bancuhan tepung jagung bersama sedikit air sehingga sos menjadi pekat.\n19. Bila sudah mendidih, tutup api dan sejukkan sos cili."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jangan letak terlalu banyak madu kerana akan membuatkan gorengan ayam menjadi hitam.\n2. Jika menggunakan beras biasa, tidak perlu rendam beras. Hanya basuh dan tapis sahaja dan terus masak.\n3. Sukatan nisbah beras dan air ialah 1 cawan beras kepada 1\u00bd cawan air.\n4. Jika tidak mahu menggunakan cuka, boleh digantikan dengan jus lemon.\n5. Boleh juga ditambah sos ikan kedalam sos cili ala Thai."}]}, {"image": "pic/56.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Goreng Madu."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1/2 ekor ayam (dipotong sederhana kecil)\n2. kicap manis\n3. 2 sudu besar madu\n4. Bahan kisar:\n5. 2 cm kunyit\n6. 2 cm halia\n7. 4 ulas bawang merah\n8. 4 ulas bawang putih\n9. 1 btg serai"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Perap ayam bersama bahan kisar, kicap manis,madu dan sedikit garam selama 1 jam.\n2. Goreng sehingga ayammasak/keperangan.\n3. Toskan. Gaulkan sekali lagi bersama madu. Sedia untuk dimakan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Terbaik jika dibiarkan ayam diperap semalaman."}]}, {"image": "pic/57.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Goreng Mamak Rangup."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan Ayam Goreng Mamak:\n2. \u00bd - 1 ekor ayam\n3. 2 inci halia\n4. 5 ulas bawang putih\n5. 300g tepung jagung\n6. 1 sudu besar serbuk ketumbar\n7. \u00bd sudu besar serbuk jintan manis\n8. \u00bd sudu besar serbuk jintan putih\n9. 1 sudu besar serbuk kari ikan/daging\n10. 1 sudu besar serbuk Cukup Rasa\n11. 1-2 sudu kecil garam\n12. 3 sudu besar tepung beras\n13. 2 biji telur\n14. \u00bd sudu kecil pewarna merah\n15. \u00bd sudu kecil pewarna oren\n16. 1 sudu besar jus limau\n17. Daun kari"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk tepung salutan:\n2. Kisar halus halia dan bawang putih dengan sedikit air.\n3. Masukkan tepung jagung, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, serbuk kari ikan atau daging, serbuk cukup rasa, garam, tepung beras dan bahan kisar halus.\n4. Masukkan telur, lalu gaulkan kesemua bahan sambil memasukkan air sedikit demi sedikit. Gaul sehingga menjadi adunan yang tidak terlalu cair dan tiada ketulan tepung.\n5. Masukkan pewarna merah dan oren kedalam adunan.\n6. Masukkan potongan ayam lalu gaul sehingga adunan dan ayam bersalut sekata.\n7. Masukkan jus perahan limau atau lemon kedalam adunan ayam.\n8. Perap ayam lebih kurang 1 jam atau semalaman.\n9. Panaskan minyak lalu goreng ayam.\n10. Ketika menggoreng, tabur daun kari kedalam minyak dan goreng ayam sehingga masak.\n11. Angkat ayam goreng dan toskan minyak. Goreng juga lebihan adunan dan kemudian, Ayam Goreng Mamak siap untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Pastikan minyak cukup dalam dan betul-betul panas untuk menggoreng ayam."}]}, {"image": "pic/59.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Goreng Style Mamak."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk ayam Goreng:\n2. \u00bd ekor ayam\n3. 2 ulas bawang putih\n4. 1 inci halia\n5. 1 sudu besar serbuk kari daging\n6. 1 sudu besar serbuk cili\n7. 1 sudu kecil serbuk ketumbar\n8. 1 \u00bd sudu besar yoghurt atau tairu\n9. \u00bd sudu kecil serbuk lada putih\n10. sedikit garam\n11. \u00bd sudu kecil serbuk kunyit\n12. 3 sudu besar tepung gandum\n13. 3 sudu besar tepung jagung\n14. sedikit air\n15. 1-2 tangkai daun kari\n16. serbuk pati ayam jika suka"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk ayam goreng:\n2. Masukkan bahan parutan atau kisar halus bawang putih dan halia, serbuk kari daging, serbuk cili, serbuk ketumbar, yoghurt atau tairu, dan serbuk lada putih kedalam ayam yang telah dikelar.\n3. Tambah sedikit garam dan serbuk kunyit. Kemudian, gaul kesemuanya sehingga sekata.\n4. Masukkan tepung gandum, tepung jagung dan sedikit air atau telur ataupun putih telur untuk melarutkan tepung dengan kesemua bahan dengan ayam.\n5. Masukkan daun kari dan perap ayam selama 3-4 jam atau semalaman.\n6. Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga kekuningan serta cukup masak.\n7. Bila sudah masak, angkat dan toskan minyak. Kemudian, ayam goreng style mamak sudah siap untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Perapan semalaman akan mendapatkan ayam goreng yang lebih sedap kerana bahan-bahan salutan akan lebih terserap kedalam ayam.\n2. Pastikan adunan salutan tidak terlalu cair untuk memastikan salutan tetap terlekat di ayam ketika digoreng.\n3. Pastikan juga minyak gorengan betul-betul panas, jika tidak tepung salutan ayam akan menjadi kurang lekat pada ayam."}]}, {"image": "pic/60.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Kapitan."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 ekor ayam, potong kecil\n2. 1/2 cawan pati asam jawa\n3. garam dan gula secukup rasa\n4. 1 mangkuk minyak, untuk menumis\n5. Bahan-bahan kisar halus:\n6. 15-20 biji cili kering\n7. 5 biji buah keras\n8. 15 biji bawang merah\n9. 5 ulas bawang putih\n10. 2 biji bawang besar\n11. 1 inci kunyit hidup\n12. 1 inci lengkuas\n13. 1 inci halia\n14. 3 batang serai, hiris nipis\n15. 4-5 helai daun limau purut"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar halus sehingga masak pecah minyak. Kacau perlahan-lahan rempah tumis supaya tidak hangus dan ambahkan sedikit air jika terlalu kering.\n2. Masukkan ayam dan kacau sebati. Tutup dengan tudung dan biarkan ayam masak seketika.\n3. Masukkan pula santan dan pati asam jawa. Renehkan sehingga kuah pekat dan ayam masak empuk. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Hidangan ini harus dimasak di atas api yang perlahan supaya kesemua bahan direneh denga sempurna dan kuahnya menjadi pekat dan sedap."}]}, {"image": "pic/61.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Kerutuk Kelantan."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kisar halus:\n2. 2 biji bawang besar\n3. 4 ulas bawang merah kecil\n4. 4 ulas bawang putih\n5. 2 inci halia\n6. Bahan-bahan untuk rempah sangai:\n7. 300g tepung gandum\n8. 1/4 cawan minyak masak\n9. 1 sudu besar biji ketumbar\n10. 1 sudu kecil lada hitam\n11. \u00bd sudu kecil biji jintan putih\n12. 1 sudu kecil biji jintan manis\n13. Bahan-bahan lain:\n14. 1 ekor ayam (berat anggaran 2kg)\n15. 1 cawan minyak masak\n16. Rempah 4 sekawan (1 kayu manis, 2 bunga lawang, 4 pelaga, 3 bunga cengkih)\n17. 1 sudu besar cili kisar\n18. 1 batang serai\n19. 1 inci lengkuas\n20. 25g /4 sudu besar rempah kerutuk\n21. 1 helai daun pandan\n22. 2 keping asam gelugur\n23. Santan, dari 1 biji kelapa (atau 2x200ml santan kotak segera)\n24. Sedikit gula nisan\n25. 2 biji kentang\n26. garam, secukup rasa\n27. 2 sudu besar kerisik\n28. 1 sudu besar kicap pekat karamel\n29. Cili hijau besar\n30. Cili padi\n31. Serbuk perasa, jika suka"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk Ayam Kerutuk :\n2. Kisar halus kesemua bahan dengan air secukupnya.\n3. Bancuh rempah kerutuk dengan sedikit air.\n4. Sangai bahan-bahan lebih kurang 4-5 minit ataupun lebih sehingga naik bau dengan api yang perlahan.\n5. Tumbuk/kisar halus bahan sangai.\n6. Panaskan minyak. Tumiskan bahan kisar halus bersama 4 sekawan sehingga kering, kekuningan dan naik bau.\n7. Masukkan cili kisar, serai yang dititik dan bancuhan rempah kerutuk. Kacau sehingga pecah minyak.\n8. Masukkan ayam dan daun pandan, lalu tutup dan biarkan ayam separuh masak serta sedikit kering.\n9. Masukkan santan, sedikit gula nisan, serbuk rempah sangai dan kentang.\n10. Reneh ayam sehingga masak.\n11. Tambah garam secukup rasa, kerisik, kicap pekat caramel, cili padi, serbuk perasa (pilihan). Sambung masak sehingga kuah naik minyak.\n12. Kemudian,, ayam kerutuk siap untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Selain gula nisan, boleh saja digantikan dengan gula perang ataupun gula melaka.\n2. Tambah santan atau air untuk lebihkan kuah."}]}, {"image": "pic/62.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Kfc Guna Resepi Rahsia."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk perap Ayam KFC:\n2. 6 ketul ayam\n3. 1/2 sudu kecil garam\n4. 1 sudu kecil serbuk paprika\n5. 1/2 sudu kecil serbuk garam bawang putih\n6. 1/4 sudu kecil serbuk lada hitam\n7. 1/2 sudu kecil serbuk halia\n8. 1/2 cwn air\n9. Bahan-bahan untuk salut Ayam KFC:\n10. 2/3 sudu besar garam\n11. 1/2 sudu besar taim\n12. 1/2 sudu besar daun selasih\n13. 1/3 sudu besar oregano\n14. 1 sudu besar garam saderi\n15. 1 sudu besar serbuk lada hitam\n16. 1 sudu besar serbuk biji sawi kuning\n17. 4 sudu besar serbuk paprika\n18. 2 sudu besar serbuk garam bawang putih\n19. 1 sudu besar serbuk halia\n20. 3 sudu besar serbuk lada putih\n21. 2 cwn tepung gandum\n22. 1 sudu besar Ajinomoto"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk ayam KFC:\n2. Perap ayam dengan garam, serbuk paprika, serbuk garam bawang putih, sebuk lada hitam dan serbuk halia. Gaul sebati kesemua bahan.\n3. Tambah air dan perap selama beberapa jam.\n4. Masukkan kesemua rempah salutan seperti garam, thyme, basil, oregano, celery salt, serbuk lada hitam, serbuk mustard, serbuk paprika, serbuk garam bawang putih, serbuk halia, serbuk lada putih dan MSG dalam tepung gandum.\n5. Gaul sebati kesemua rempah dan tepung.\n6. Angkat ayam perap tadi dan toskan air.\n7. Salut ayam dalam adunan tepung dan rempah tadi.\n8. Angkat ayam dan ketuk-ketuk sikit.\n9. Kemudian celup dalam air sejuk (seeloknya celup ayam dalam penapis untuk senang angkat).\n10. Salut lagi sekali ayam dalam adunan rempah.\n11. Panaskan minyak anggara suhu 175\u2070C dan goreng ayam (deep fry).\n12. Tutup rapat tudung periuk anggaran 5 minit sebab nak bagi ayam masak dalam dan isi jadi moist.\n13. Bila ayam dah garing boleh angkat dan toskan minyak."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kelar sikit bahagian paha ayam untuk bagi ayam cepat masak.\n2. Goreng dalam minyak yg tenggelam (deep fry) dan dalam periuk yang tebal (Che Nom guna periuk kecil sebab nak jimat minyak).\n3. Kedut-kedut ayam menjadi tapi tak banyak sangat Che Nom rasa sebab bahan dalam ni ada herba yang kasar, mungkin kena kisar halus dulu baru menjadi. Warna pon cepat jadi perang sebab letak banyak paprika."}]}, {"image": "pic/63.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Kung Pao Special."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk perapan ayam:\n2. 400g atau 2 keping isi ayam\n3. 1 sudu besar tepung jagung\n4. 2 sudu besar kicap cair\n5. Bahan-bahan untuk sos:\n6. 2 sudu besar kicap manis\n7. 2 sudu besar kicap cair\n8. \u00bd sudu besar minyak bijan\n9. 1 sudu besar tepung jagung\n10. 1 sudu besar gula\n11. 3-4 sudu besar air\n12. Bahan-bahan untuk lain-lain:\n13. 1 senduk minyak masak\n14. \u00bd mangkuk kecil gajus atau kacang tanah\n15. 6-7 tangkai cili kering\n16. 3-4 ulas bawang putih\n17. 1 inci halia\n18. capsicum\n19. \u00bc biji bawang holland atau bawang merah\n20. daun bawang"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk ayam kung pao:\n2. Potong cili kering, bawang holland, daun bawang, bawang putih dan halia.\n3. Potong ayam dalam bentuk kiub lalu gaul rata tepung jagung dan kicap cair.\n4. Perap seketika ayam tersebut.\n5. Pada bekas asing, masukkan kicap manis, kicap cair, minyak bijan, tepung jagung, gula dan air lalu kacau kesemua bahan hingga sekata.\n6. Panaskan minyak dan goreng gajus atau kacang tanah sehingga keperangan lalu angkat.\n7. Goreng cili kering dan masukkan isi ayam sehingga ayam kelihatan keperangan.\n8. Masukkan hirisan bawang putih dan halia, lalu gaul sehingga naik bau.\n9. Sesudah itu, masukkan lada benggala, bancuhan sos, sedikit air (jika perlu), bawang holland dan gajus.\n10. Tambah garam jika perlu.\n11. Masukkan daun bawang dan sambung sehingga masak.\n12. Kemudian, ayam kung pao siap dan boleh dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Masak ayam diatas api yang besar dan kacau dengan cepat supaya ayam kung pao menjadi lebih \u2018juicy\u2019, lembut\u2019 dan masak sempurna."}]}, {"image": "pic/64.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Kung Pao."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 300g atau 2 ketul dada ayam, potong kiub\n2. 5 biji cili kering, dipotong dua\n3. 2 inci halia muda, hiris nipis\n4. 3 ulas bawang putih, hiris nipis\n5. 1/2 biji capsicum hijau, dipotong sederhana kecil\n6. 1/3 biji karot, hiris nipis\n7. 1/2 biji bawang besar holand, potong dadu\n8. 2 sudu besar kacang tanah, yang dipangang atau goreng tanpa minyak atau 1/2 mangkuk kecil biji gajus (lagi sedap kalau guna gajus)\n9. sedikit daun bawang, potong 1 inci panjang\n10. 1/2 mangkuk kecil minyak masak\n11. Bahan untuk perapan:\n12. 1 sudu besar minyak bijan\n13. 2 sudu besar tepung jagung\n14. 2-3 sudu besar kicap cair\n15. Bahan untuk sos:\n16. 2 sudu besar kicap pekat berkaramel (boleh ganti dengan kicap pekat manis)\n17. 1 sudu besar tepung jagung\n18. 1 sudu besar kicap cair\n19. 1 sudu teh gula\n20. 3 sudu besar air"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Perap ayam dengan bahan perapan selama 30 minit.\n2. Goreng kacang dengan minyak sehingga masak. Ketepikan.\n3. Goreng ayam dalam minyak yang sama sehingga ayam separuh masak. Angkat dan ketepikan.\n4. Keluarkan lebihan minyak, biarkan anggaran 3 sudu minyak dalam kuali. Tumis bawang putih, halia dan cili kering sehingga naik bau.\n5. Masukkan ayam, capsicum hijau, karot, dan kacang tanah atau gajus. Kacau selama 1 minit dan masukkan bancuhan sos. Kacau sebati dan masukkan bawang holland beserta sedikit air supaya sedikit berkuah. Kacau lagi selama 1-2 minit di atas api yang besar. Angkat dan hiaskan dengan daun bawang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jangan goreng ayam terlalu lama kerana ayam akan menjadi keras dan kering.\n2. Jika agak kering masukkan sedikit air supaya berkuah."}]}, {"image": "pic/66.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Masak Bali."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 ekor ayam\n2. serbuk kunyit\n3. garam secukup rasa\n4. 8 batang serai, dititik\n5. 6 tangkai daun kari\n6. 1 senduk cili kisar\n7. 3 sudu besar kicap manis\n8. minyak masak\n9. gula melaka atau gula pasir\n10. sedikit air\n11. Bahan-bahan untuk kisar halus:\n12. 5 biji bawang besar\n13. 10 biji bawang merah\n14. 10-12 ulas bawang putih\n15. 2 inci halia\n16. 1 inci belacan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Gaulkan ayam bersama serbuk kunyit dan garam. Goreng di dalam minyak panas sehingga separuh masak.\n2. Dalam minyak yang sama (kurangkan jika terlalu banyak) anggaran 1 cawan, tumis serai dan daun kari sehingga naik bau.\n3. Masukkan cili kisar dan bahan kisar halus. Masak sehingga pecah minyak.\n4. Masukkan ayam, kicap, gula dan garam secukup rasa. Tuang sedikit air dan kacau perlahan sehingga kuah menjadi pekat. Jika kuah agak kering tambahkan lagi sedikit air.\n5. Apabila kuah sudah pekat dan pecah minyak, angkat dan hidangkan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Che Nom lebihkan sedikit rasa manis untuk ayam masak bali ni. Boleh sesuaikan mengikut citarasa anda."}]}, {"image": "pic/67.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Masak Black Pepper Cendawan."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 300 gram ayam, potong kecil\n2. 5 biji cendawan butang segar, potong 4\n3. 4 batang celeri, potong serong\n4. 3 ulas bawang putih, hiris nipis\n5. 1 inci halia, hiris nipis\n6. 1/2 biji bawang besar, potong 4\n7. 1 sudu kecil serbuk lada hitam\n8. 1 sudu kecil minyak bijan\n9. 1 sudu kecil kicap manis\n10. 3 sudu besar minyak masak\n11. sedikit tepung jagung, bancuh dengan air menjadi pes\n12. garam dan gula secukup rasa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan minyak. Gaulkan ayam bersama garam dan goreng dibatas api yang besar sehingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.\n2. Menggunakan minyak yg sama, tumis bawang putih dan halia sehingga naik bau, kemudian masukkan serbuk lada hitam.\n3. Masukkan ayam dan kacau seketika. Masukkan pula cendawan, celeri, minyak bijan dan kicap manis. Kacau sehingga cendawan sedikit layu.\n4. Tuang sedikit air, anggaran 1/2 cawan dan kemudian masukkan sedikit pes tepung jagung supaya kuah menjadi pekat.\n5. Perasakan dengan gula dan garam secukupnya."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jangan goreng terlalu lama kerana sayur celeri dan cendawan akan menjadi lembik dan tidak segar."}]}, {"image": "pic/68.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Masak Blackpaper Cendawan."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan perapan ayam:\n2. 3 ketul isi ayam\n3. 2 sudu besar sos tiram\n4. 1 sudu besar serbuk lada hitam\n5. 2 sudu besar kicap manis\n6. 2 sudu besar tepung jagung\n7. Bahan-bahan lain:\n8. 3 ulas bawang putih\n9. 1 biji bawang merah\n10. 1 inci halia\n11. Minyak masak\n12. 1 sudu besar lada hitam\n13. 2 sudu besar sos tiram\n14. 1/2 batang lobak merah\n15. Air untuk kuah\n16. Air bancuhan tepung jagung\n17. Capsicum\n18. Cendawan shitake atau cendawan butang\n19. 1/2 biji bawang holland\n20. Daun bawang\n21. Garam secukup rasa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk Ayam Masak Blackpaper Cendawan:\n2. Masukkan lada hitam, sos tiram, garam, kicap manis dan tepung jagung ke dalam ketulan ayam yang sudah di potong. Kacau sebati kesemua bahan lalu perap dalam anggaran 15 minit.\n3. Panaskan minyak dan goreng ayam perapan sehingga agak masak dan sedikit keperangan.\n4. Setelah masak, angkat ayam goreng dan ketepikan.\n5. Tumis hirisan bawang dan halia sehingga naik bau.\n6. Tambah sos tiram, kicap manis, serbuk lada hitam, lobak merah, ayam goreng dan air sebagai kuah.\n7. Masukkan capsicum, hirisan cendawan, bancuhan air tepung jagung serta garam secukup rasa.\n8. Sebelum tutup api, taburkan dengan hirisan bawang holland dan hirisan daun bawang.\n9. Kemudian, hias dengan taburan daun bawang dan hidangkan ayam masak blackpaper cendawan bersama nasi putih panas serta telur goreng."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kepekatan kuah boleh di tambah atau di kurangkan mengikut bancuhan air tepung jagung."}]}, {"image": "pic/69.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Masak Butter."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kuah butter:\n2. 1/4 cawan mentega\n3. 1/2 biji bawang holland\n4. 1 tangkai daun kari\n5. 2 ulas bawang putih\n6. 3-4 tangkai cili padi\n7. 1 cwn susu cair\n8. 2 keping keju cheddar\n9. 2/3 cwn tepung gandum\n10. 2/3 cwn tepung jagung\n11. 1 sudu kecil serbuk lada hitam\n12. 1/2 sudu kecil serbuk lada putih\n13. 1 sudu kecil garam\n14. 1 sudu kecil serbuk seasoning\n15. Bahan-bahan untuk ayam goreng:\n16. 2 ketul besar dada ayam\n17. 1 sudu besar serbuk kari daging\n18. 1/2 sudu kecil garam\n19. 1/2 sudu kecil serbuk lada putih\n20. 1 sudu kecil serbuk lada hitam\n21. 1 biji telur\n22. 1 1/2 sudu besar tepung salutan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk penyediaan bahan:\n2. Potong dadu kecil bawang holland.\n3. Cincang halus bawang putih.\n4. Hiris nipis cili padi.\n5. Cara-cara untuk ayam goreng:\n6. Campur tepung gandum, tepung jagung, serbuk lada hitam, garam, serbuk lada sulah dan serbuk perasa. Kacau biar bergaul sekata dan ketepikan.\n7. Gaul ayam dengan serbuk kari, serbuk lada putih, serbuk lada hitam dan telur. Kacau sebati kesemua bahan.\n8. Tambah tepung salutan dan sambung gaul sekejap. Boleh tambah air sikit kalau terlalu pekat.\n9. Kemudian perap ayam anggaran 1/2 jam.\n10. Selepas perap, salut ayam perap dengan tepung salutan tadi.\n11. Panaskan kuali kemudian goreng ayam sampai kuning keperangan dan rangup.\n12. Angkat ayam dan ketepikan.\n13. Cara-cara untuk kuah:\n14. Cairkan mentega dan tumis bawang holland,\n15. Masukkan daun kari, bawang putih dan cili padi.\n16. Tuang masuk susu cair (kalau nak ganti susu full cream pon boleh).\n17. Masukkan keju cheddar.\n18. Masak sampai kuah mendidih. Garam boleh adjust kalau nak lebih masin.\n19. Tuang masuk ayam goreng dan kacau sebati.\n20. Ayam masak butter sedia untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Masak salut ayam, kena gaul lama sikit ayam dengan tepung salutan untuk dapat kedutan yang cantik.\n2. Masa goren ayam jangan goreng banyak-banyak sangat, biar ada ruang sikit.\n3. Kalau guna mentega bergaram, garam kena jaga-jaga, jangan letak banyak sangat.\n4. Jangan lama simpan sebab kuah ni cepat jadi pekat dan menyerap."}]}, {"image": "pic/70.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Masak Butter."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk ayam goreng:\n2. 3 sudu besar tepung gandun\n3. 1 sudu kecil tepung jagung\n4. 1/2 sudu besar serbuk kari\n5. 1/2 sudu kecil lada sulah\n6. 1/2 sudu kecil lada hitam\n7. 1 biji telur\n8. Secubit garam\n9. Sedikit air\n10. 2 keping dada ayam, hiris kecil\n11. Bahan-bahan untuk kuah butter:\n12. 60g /4 sudu besar mentega\n13. 1/2 biji bawang holland atau bawang besar\n14. 3 ulas bawang putih\n15. 4 biji cili api merah dan hijau\n16. 1 tangkai daun kari\n17. 1 tin /400ml susu cair atau susu full cream\n18. 1 keping keju cheddar\n19. Sedikit garam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk ayam goreng:\n2. Potong isi ayam kepada ketulan kecil.\n3. Gaul isi ayam dengan tepung gandum, serbuk lada putih, serbuk lada hitam, garam, serbuk kari, telur, tepung jagung dan sedikit air (adunan perlu pekat).\n4. Gaul sampai isi ayam bersalut sebati.\n5. Perap selama setengah jam (pilihan).\n6. Panaskan minyak dan goreng ayam.\n7. Kerap balik-balikkan ayam.\n8. Angkat dan toskan minyak.\n9. Goreng daun kari (untuk hiasan) sampai garing. Angkat dan toskan minyak.\n10. Cara-cara untuk kuah butter:\n11. Potong dadu bawang holland.\n12. Cincang halus bawang putih.\n13. Hiris halus cili padi.\n14. Dalam kuali yang sama, tinggalkan anggaran 1 sb minyak masak dan tambah mentega.\n15. Masukkan bawang holland dan daun kari. Kacau sampai bawang layu.\n16. Masukkan bawang putih dan cili padi. Kacau sampai bawang putih garing.\n17. Masukkan cili padi, susu cair, garam dan kepinggan keju (pilihan) dan masak sampai keju cair.\n18. Masukkan ayam dan kacau sampai ayam bersalut sebati.\n19. Reneh kuah sampai mendidih untuk pekatkan sikit kuah.\n20. Hidang bersama taburan daun kari dan hirisan cili padi."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Masa tumis bawang masuk bawang putih lambat sikit sebab bawang putih cepat hangit.\n2. Seeloknya ayam goreng dimasukkan masa nak hidang atau dekat-dekat nak makan."}]}, {"image": "pic/71.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Masak Cili Kering."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk ayam goreng:\n2. \u00bd ekor ayam\n3. 1 sudu kecil garam\n4. 1 sudu kecil serbuk kunyit\n5. \u00bd sudu kecil serbuk lada hitam\n6. 1 sudu besar kicap pekat manis\n7. 1 sudu besar kicap cair\n8. 1 sudu besar tepung gandum\n9. 1 sudu besar tepung jagung\n10. Bahan-bahan untuk kuah:\n11. 1 sudu besar tepung jagung\n12. 2 sudu besar sos tiram\n13. \u00bd cawan air\n14. 1 sudu besar kicap pekat manis\n15. Bahan-bahan untuk lain:\n16. Minyak masak\n17. 3 ulas bawang putih\n18. 1-2 biji bawang merah kecil\n19. 2 inci halia\n20. \u00bd sudu kecil serbuk lada hitam\n21. 1 pokok daun bawang\n22. 5 tangkai cili kering\n23. Lada benggala\n24. Sedikit air untuk kuah\n25. Garam secukup rasa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk goreng ayam:\n2. Potong ayam kepada kiub kecil.\n3. Masukkan garam, sebuk kunyit, serbuk lada hitam, kicap pekat manis, kicap cair dan gaul sebati.\n4. Taburkan tepung gandum dan tepung jagung. Gaul sekata.\n5. Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga masak keperangan.\n6. Cara-cara untuk kuah:\n7. Bancuh tepung jagung, sos tiram, air dan kicap pekat. Kacau sehigga larut\n8. Panaskan miyak dan tumis hirisan bawang merah kecil, bawang putih dan halia.\n9. Masukkan cili kering (yang telah direndam air panas) dan kacau 2-3 minit.\n10. Masukkan hirisan daun bawang (bahagian putih), serbuk lada hitam dan ayam goreng. Kacau sekata.\n11. Masukkan lada benggala, bancuhan tepung jagung tadi, air, hirisan daun bawang (bahagian hijau) dan garam.\n12. Hidang bersama nasi putih panas dan telur goreng."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Gunakkan halia muda untuk rasa yang lebih sedap\n2. Lebihkan air kalau nak lebih berkuah."}]}, {"image": "pic/72.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Masak Gajus."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 400 gram ayam, potong sederhana kecil\n2. 3 ulas bawang putih, hiris nipis\n3. 2 biji bawang merah, hiris nipis\n4. 1/2 inci halia, hiris nipis\n5. 1/2 senduk minyak masak\n6. 1 cawan gajus, goreng tanpa minyak hingga naik bau.\n7. 2 sudu besar cili kisar\n8. 1 sudu kecil minyak bijan\n9. 1 sudu besar kicap cair\n10. 1 sudu besar kicap manis\n11. 2 sudu besar sos cili\n12. 1 sudu besar sos tiram\n13. 1 biji bawang besar atau bawang holland, potong bulat"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Goreng ayam separuh masak, lebih baik di goreng di atas kuali non stick. Angkat dan asingkan.\n2. Panaskan minyak bekas gorengan ayam tadi.Tumis bawang putih, bawang merah dan halia sehingga naik bau dan kekuningan. Masukkan cili kisar dan teruskan masak sehingga pecah minyak.\n3. Masukkan ayam, kacau selama 1-2 minit, kemudian masukkan sos tiram, sos cili, minyak bijan, kicap manis, kicap cair dan gajus. Teruskan memasak sehingga ayam lembut dan masak sepenuhnya. Taburkan dengan bawang besar dan perasakan dengan sedikit garam dan gula mengikut citarasa anda."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Tujuan menggoreng dulu ayam separuh masak adalah supaya menambahkan lagi kelazatan ayam kerana apabila digoreng, bahagian luar akan garing dan berkaramel."}]}, {"image": "pic/73.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Masak Halia Paling Sedap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 500 gram ayam, potong kecil\n2. 4 ulas bawang putih, hiris nipis\n3. 2 cm halia, dihiris halus memanjang\n4. 1 sudu besar kicap cair\n5. 1 sudu besar sos tiram\n6. 1 biji bawang besar, hiris nipis membulat\n7. 1 biji cili merah, hiris nipis\n8. 1 tangkai daun bawang, hiris panjang 2cm cm\n9. 1 1/2 sudu kecil tepung jagung, bancuh dengan sedikit air\n10. minyak masak, untuk goreng ayam\n11. sedikit lada sulah atau lada hitam\n12. sedikit garam dan kunyit\n13. garam dan gula, secukup rasa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan minyak. Gaul ayam bersama garam dan kunyit kemudian goreng separuh masak. Angkat dan ketepikan.\n2. Ambil sedikit minyak dari baki gorengan ayam tadi anggaran 1/2 senduk dan tumis bawang putih bersama halia sehingga naik bau. Masukkan kembali ayam yang digoreng separuh masak tadi..\n3. Masukkan pula sos tiram, kicap cair, dan sedikit taburan lada putih. Kacau seketika (jaga jangan sampai bawang putih hangus).\n4. Masukkan air bancuhan tepung jagung dan kacau sehingga kuah menjadi sebati dan pekat. Tambah sedikit lagi air jika anda suka lebih kuah.\n5. Taburkan dengan cili merah dan bawang besar dan kacau selama 2-3 minit sebelum diangkat. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.\n6. Angkat dan tabur dengan daun bawangdan. Hidangkan bersama nasi panas."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Hati-hati semasa masukkan garam kerana kicap cair sudah masin. Begitu juga ayam tadi yang sudah masin diperasakan garam semasa menggoreng."}]}, {"image": "pic/76.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Masak Kicap Bersama Kentang."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 2 biji kentang\n2. 1/2 ekor ayam\n3. sedikit garam\n4. sedikit serbuk kunyit\n5. 2 sudu besar cili kisar\n6. kicap manis\n7. 2 sudu besar sos tiram\n8. 1 biji tomato, belah 4\n9. 1/2 sudu kecil lada sulah\n10. 1 biji bawang holland atau bawang besar\n11. daun bawang\n12. Bahan-bahan untuk tumbuk halus:\n13. 4 biji bawang merah\n14. 4 ulas bawang putih\n15. 2 inci halia"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kupas kulit kentang, potong kepada wedges dan gaul dengan sedikit garam. Panaskan minyak. Goreng sehingga bahagian luar keperangan. Angkat dan toskan\n2. Gaulkan ayam yang dipotong kecil bersama sedikit garam dan serbuk kunyit. Goreng separuh masak.\n3. Keluarkan sedikit minyak gorengan ayam (jika banyak), tinggalkan dalam kuali anggaran 1 senduk. Tumis bahan-bahan tumbuk halus sehingga kekuningan dan naik bau.\n4. Masukkan ayam, kacau rata dan kemudian masukkan kicap manis secukupnya, anggaran 1/2 mangkuk kecil.\n5. Masukkan sos tiram dan sedikit air. Masak sehingga ayam lembut dan meresap kicap.\n6. Masukkan tomato, lada sulah dan bawang holland. Kacau sekejap sehingga layu.\n7. Hias dengan taburan daun bawang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Tidak perlu lagi masukkan garam atau gula kerana bahan-bahan yang dimasukkan sudan mempunyai cukup rasa masin dan manisnya. Tetapi, anda boleh rasa dulu, jika perlu boleh masukkan secukup rasa."}]}, {"image": "pic/77.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Masak Kicap Dan Kentang Paling Sedap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk tumbuk kasar :\n2. 4 biji bawang merah\n3. 3 ulas bawang putih\n4. 1-2 inci halia\n5. Bahan-bahan untuk lain:\n6. 1/2 ekor ayam\n7. sedikit garam\n8. sedikit serbuk kunyit\n9. 1 biji tomato\n10. 2 biji kentang\n11. minyak masak secukupnya\n12. 1-2 sudu besar cili kisar\n13. kicap manis ,anggaran 1/4 cawan\n14. 2 sudu besar sos tiram\n15. sedikit air\n16. 5 biji cili padi\n17. 1/2 sudu kecil lada sulah\n18. 1 biji bawang Holland\n19. daun bawang"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Sediakan bahan-bahan potong.\n2. Potong bawang holand (membulat), daun bawang, kentang (memanjang) dan tomato (belah 4).\n3. Cincang kasar bawang merah, bawang putih dan halia kemudian tumbuk kasar.\n4. Gaulkan ayam dengan sedikit garam dan serbuk kunyit.\n5. Panaskan minyak dan goreng kentang hingga sedikit keperangan.\n6. Goreng ayam separuh masak, boleh angkat dan ketepikan.\n7. Tumiskan bahan tumbuk kasar sampai kekuningan.\n8. Tambah cili kisar.\n9. Masukkan balik ayam goreng tadi.\n10. Masukkan kicap manis, sos tiram dan air.\n11. Bila ayam dah masak, boleh masukkan cili api, kentang goreng, tomato, lada sulah dah bawang holand."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jangan goreng kentang lama sangat, nanti kentang jadi lembik dan cepat hancur\n2. Kalau nak lebihkan kuah, boleh tambah air dan kicap."}]}, {"image": "pic/78.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Masak Kicap Sambal Gesek 3 Budak Gemuk."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk sambal gesek:\n2. 1 biji bawang besar\n3. 3-4 biji bawang merah kecil\n4. 4 ulas bawang putih\n5. 25-30 biji cili padi\n6. limau nipis\n7. 1 cawan minyak masak\n8. garam dan gula secukup rasa\n9. serbuk perasa,jika suka\n10. Bahan-bahan untuk ayam kicap:\n11. \u00bd ekor /600g ayam\n12. sedikit garam\n13. serbuk kunyit\n14. 1 tangkai daun kari\n15. 3 biji bawang merah kecil\n16. 2 ulas bawang putih\n17. \u00bd inci halia\n18. 3 biji cili padi\n19. \u00bd biji bawang besar\n20. anggaran \u00bc cawan kicap pekat manis\n21. 2 sudu besar air asam jawa\n22. 2 sudu besar sos tiram\n23. \u00bd sudu besar gula melaka"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk sambal gesek:\n2. Potong kasar bawang merah, bawang merah kecil, bawang putih, dan cili padi.\n3. Panaskan minyak dan goreng bahan potongan sehingga lembut lalu mengangkatnya.\n4. Kisar atau tumbuk kasar bahan yang telah digoreng bersama garam, gula secukup rasa dan sedikit serbuk perasa (pilihan).\n5. Perah jus limau nipis kedalam sambal untuk menjadikan ia lebih sedap dan gaul kesemua bahan.\n6. Cara-cara untuk ayam masak kicap:\n7. Letakkan sedikit garam dan serbuk kunyit didalam ayam. Gaul sehingga rata dan perap ayam untuk seketika.\n8. Tumbuk kasar bawang merah kecil, bawang putih, halia dan cili padi.\n9. Goreng ayam sehingga ayam masak tetapi tidak terlalu garing dan kemudian, angkat ayam.\n10. Tumis bahan tumbuk kasar lalu masukkan daun kari. Tumis bahan-bahan tersebut sehingga kekuningan dan naik bau.\n11. Masukkan kicap pekat manis, air asam jawa, sos tiram, dan gula melaka.\n12. Masukkan ayam goreng kedalam kuah kicap dan tambah sedikit air jika kuah terlalu kering.\n13. Masukkan hirisan bawang besar dan renehkan ayam sehingga masak sebati bersama kuah masak kicap,\n14. Kemudian, ayam masak kicap ala 3 budak gemok siap untuk dihidang bersama sambal gesek.."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Boleh tambah minyak gorengan pada sambal gesek untuk lebih sedap\n2. Untuk ayam masak kicap, minyak janganlah terlalu sedikit nanti masakan menjadi kurang sedap,\n3. Masakan bagi ayam masak kicap ala 3 budak gemok memang kering dan kuahnya bersalut pada ayam."}]}, {"image": "pic/79.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Masak Kicap Sedap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1/2 ekor ayam\n2. garam\n3. kunyit\n4. 1 mangkuk minyak\n5. 2 sudu besar cili kisar\n6. 3 sudu besar sos romato\n7. 2 sudu besar sos tiram\n8. kicap manis\n9. cili merah\n10. sedikit air\n11. 2 sudu besar air asam jawa\n12. bawang besar, hiris bulat\n13. Bahan tumbuk halus:\n14. 3 ulas bawang putih\n15. 4 biji bawang merah\n16. 2 inci halia"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Gaul ayam bersama garam dan kunyit.\n2. Panaskan minyak dan goreng ayam separuh masak. Angkat dan ketepikan.\n3. Kurangkan sedikit minyak gorengan ayam tadi cukup sekadar untuk tumisan. Masukkan bahan tumbuk halus dan kacau sehingga kekuningan.\n4. Masukkan cili kisar, sos tiram, sos tomato, dan ayam tadi. Kacau seketikan.\n5. Masukkan pula kicap, agak-agak sahaja supaya cukup kuahnya, kemudian masukkan cili merah dan sedikit air.\n6. Tutup dan biarkan ayam masak, masukkan tomato dan bawang besar. Kacau sekejap sahaja anggaran bawang sedikit layu dan padamkan api.\n7. Angakat dan hidang bersama taburan cili dan daun bawang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Lebihkan minyak dalam tumisan ayam masak kicap kerana masak kicap yang sedap kuahnya mesti pekat berminyak. Boleh dibuang lebihan minyak apabila siap masak."}]}, {"image": "pic/81.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Masak Kurma Pekat Dan Sedap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk tumbuk halus:\n2. 3 ulas bawang putih\n3. 3 biji bawang merah\n4. 2 inci halia\n5. Bahan-bahan untuk bancuhan rempah:\n6. 1 pek rempah kurma/ 3 sudu besar\n7. sedikit air\n8. Bahan-bahan untuk ayam masak kurma :\n9. 1/2 ekor ayam\n10. 1 batang kayu manis\n11. 2 kuntum bunga lawang\n12. 4 biji buah pelaga\n13. 2 kuntum bunga cengkih\n14. daun kari\n15. 1/2 ekor ayam\n16. 1 batang karot\n17. 1 biji kentang\n18. 1 mangkuk kecil santan cair\n19. 1 biji bawang besar\n20. 1 mangkuk kecil santan pekat\n21. 1 biji tomato\n22. 2 biji cili hijau, belah 2\n23. 2 biji cili merah, belah 2\n24. 3 biji cili padi\n25. garam secukup rasa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Hiris kasar bawang putih, bawang merah dan halia. Tumbuk halus dalam lesung batu.\n2. Panaskan minyak dalam \u00bd mangkuk kecil. Kita perlukan minyak secukupnya supaya rempah masak dengan sempurna.\n3. Tumis rempah 4 sekawan iaitu bunga cengkih, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih.\n4. Masukkan 1-2 tangkat daun kari. Wangi kalau kita masukkan daun kari dalam tumisan.\n5. Setelah itu masukkan bahan tumbuk halus, kacau sehingga kekuningan dan naik bau.\n6. Masukkkan bancuhan rempah kurma ke dalam kuali. Kacau sehingga rempah kering dan pecah minyak.\n7. Setelah kering, masukkan sedikit air. Setelah kering kali ke 2, Che Nom tambah sedikit air putih\u2026kalau anda rajin ulang langkan ni sebanyak 2-3 kali sampai rempah kita betul2 masak.\n8. Masukkan ayam yang sudah dibersihkan, anggaran \u00bd ekor.\n9. Masukkan karot dan kentang yang dipotong dadu besar\n10. Tambah 1 mangkuk kecil santan cair. Kalau anda guna santan kotak, boleh masukkan air putih je pada waktu ni.\n11. Masukkan juga 1 biji bawang besar yg dibelah 6.\n12. Bila dah agak empuk karot dan kentang, buka penutup kuali dan masukkan santan pekat, anggaran 1 mangkuk kecil.\n13. Masukkan tomato yang dibelah 4 tadi, cili merah, cili hijau dan cili padi.\n14. Masukkan sedikit air asam jawa. Kalau nak ganti dengan asam keping pun boleh.\n15. Perasakan dengan garam secukupnya."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Che Nom masukkan sikit2 santan pekat sebab tak nak terlebih santan, tak sedap kalau terlalu berlemak. Kita nak kuah masak kurma yang masih pekat rasa rempahnya. Kalau guna santan kotak, anggaran 1 kotak kecil santan."}]}, {"image": "pic/83.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": ""}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara:\n2. Cili padi buang tangkai, kentang kupas kulit dan potong 4-6 bahagian, kunyit kikis kulit dan cincang kasar. Serai trim hujung dan titik biar pecah sikit. Daun kunyit (pilihan)koyak kasar (kuah) dan hiris halus 2-3 keping (taburan).\n3. Kisar agak halus cili padi, kunyit dan sedikit air.\n4. Grill ayam atas kuali sampai keluar minyak ayam. Masuk bahan kisar halus, serai dan sedikit santan cair. Tutup dan masak sekejap.\n5. Masuk kentang dan reneh sampai ayam masak.\n6. Masuk santan pekat, garam, daun kunyit dan asam gelugor.\n7. Reneh atas api perlahan. Kacau sedikit untuk elak kuah berketul.\n8. Bila dah mendidih boleh tutup api dan hidang dengan hirisan daun kunyit."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau nak lagi pedas boleh ganti cili kampung @ cili burung.\n2. Jangan titik serai terlalu hancur takut pecah beserat dalam kuah.\n3. Tak perlu letak minyak untuk grill ayam.\n4. Tambah serbuk kunyit untuk warna (jika perlu).\n5. Garam dapat elakkan santan mudah pecah minyak.\n6. Kalua pekat sangat, boleh tambah santan pekat, kalau guna santan kotak tambah air putih saja."}]}, {"image": "pic/84.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Masak Lemak Cili Api Sedap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1/2 ekor ayam, potong kecil\n2. 15-25 biji cili padi\n3. 1 helai daun kunyit\n4. 2 ketul kunyit hidup\n5. 1 batang serai, dititik\n6. 1 keping asam gelugor\n7. 1 mangkuk besar santan\n8. garam secukup rasa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bersihkan ayam dan ketepikan.\n2. Panaskan kuali di atas api yang perlahan. Masukkan ayam tadi ke dalam kuali tanpa minyak dan masak sehingga kering air yang keluar dari ayam. Ini adalah supaya ayam nanti tidak berbau hanyir.\n3. Masukkan pula cili padi dan kunyit yang sudah ditumbuk halus ke dalam kjuali bersama ayam dan gaul sebati selama beberapa minit, angkat ayam dan bersedia untuk langkah seterusnya.\n4. Dalam kuali yang sama, masukkan santan dan serai. Masak di atas api perlahan sehingga mendidih dan kemudian masukkan kembali ayam tadi bersama daun kunyit dan asam gelugor.\n5. Teruskan kacau supaya santan tidak pecah. Boleh tambah air jika kuah terlalu pekat.\n6. Angkat dan hias dengan taburan hirisan daun kunyit."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau nak lebih sedap gunalah santan segar, tapi jika nak gunakan santan kotak pun boleh cuma kena pandai agak banyak mana air yang nak ditambah ke dalam kuah."}]}, {"image": "pic/87.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Masak Madu Ala Mamak Che Nom."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kisar halus:\n2. 2-3 biji bawang besar\n3. 3 ulas bawang putih\n4. 1 inci lengkuas\n5. 15-20 tangkai cili kering\n6. Sedikit air\n7. Bahan-bahan untuk lain:\n8. Minyak masak\n9. 1 ekor ayam\n10. 1-2 sudu kecil garam\n11. 1 sudu kecil serbuk kunyit\n12. 2 inci halia\n13. 4 ulas bawang putih\n14. 2-3 biji bawang merah kecil\n15. 1/2 biji bawang merah\n16. 2 helai daun pandan\n17. 2 tangkai daun kari\n18. Rempah 4 sekawan (1 batang kayu manis, 2 bunga lawang, 6 biji pelaga, 4 cengkih)\n19. 1/2 tin tomato sup\n20. 1/2 cawan sos cili\n21. 3 sudu besar madu\n22. Air untuk lebih berkuah\n23. Garam secukup rasa\n24. Tambah perasa (jika suka)\n25. Daun sup\n26. 3-4 sudu besar madu (taburan akhir)"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk ayam:\n2. Gaul ayam dengan garam dan serbuk kunyit.\n3. Panaskan minyak dan goreng ayam separuh masak.\n4. Angkat dah ketepikan.\n5. Cara-cara untuk kuah:\n6. Gunting cili kering dan rebus dengan air sehingga mendidih kemudian bilas dan buang biji (boleh juga rendam dalam air panas).\n7. Hiris nipis halia, bawang putih, bawang merah kecil dan bawang merah besar.\n8. Daun pandan carik dan simpul.\n9. Potong kasar bawang besar, bawang putih, lengkuas, bawang holland.\n10. Kisar halus bahan potong kasar, cili kering rebus dan air.\n11. Panaskan minyak kemudian tumis hirisan halia, bawang, daun pandan dan daun kari.\n12. Masuk rempah 4 sekawan.\n13. Masuk bahan kisar halus dan tumis sampai pecah minyak anggaran 15 minit.\n14. Masukkan tomato sup, sos cili dan kacau sebati.\n15. Masukkan ayam goreng dan gaul bersalut sekata.\n16. Masukkan madu, garam, perasa (jika suka) dan air (untuk lebih berkuah).\n17. Reneh api pelahan 5-10 minit.\n18. Tabur daun sup, tutup api dan masukkan lagi madu (taburan terakhir)."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Lebihkan air supaya lebih cair, sedap dan berkuah."}]}, {"image": "pic/88.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Masak Merah Ala Lauk Pengantin."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kisar halus:\n2. 20-25 biji cili kering\n3. 5-8 biji bawang merah\n4. 5 ulas bawang putih\n5. 2 inci halia\n6. 1 biji bawang besar\n7. sedikit air\n8. Bahan-bahan untuk lain:\n9. \u00bd -1 ekor ayam (size kecil atau sederhana)\n10. sedikit garam\n11. 1 sudu kecil serbuk kunyit\n12. minyak masak, anggaran 2 cawan\n13. \u00bd biji bawang besar\n14. 2 helai daun pandan\n15. 1 batang kayu manis (boleh tambah pelaga,bunga lawang dan cengkih, jika suka)\n16. 1 biji tomato\n17. 1 batang serai\n18. sedikit air,untuk berkuah\n19. 2 sudu besar gula melaka\n20. \u00bd -1 cawan susu cair\n21. 2 sudu besar air asam jawa\n22. garam, secukup rasa\n23. \u00bd cawan kacang pis\n24. 1 biji bawang Holland/bawang besar, untuk taburan akhir"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk ayam masak merah:\n2. Cincang kasar kesemua bahan-bahan untuk kisar halus.\n3. Masukkan dalam pengisar, tambah sedikit air dan kisar halus.\n4. Potong ayam kepada bahagian kecil, gaulkan bersama sedikit garam dan serbuk kunyit.\n5. Panaskan minyak. Goreng kesemua ayam sehingga separuh masak, angkat dan ketepikan.\n6. Keluarkan sedikit minyak, tumis bawang besar yang dihiris nipis sehingga kekuningan.\n7. Masukkan daun pandan yang dicarik dan juga kayu manis.\n8. Masukkan hirisan tomato dan serai. Kacau sehingga tomato hancur.\n9. Tuang kesemua bahan kisar halus dan masak sehingga pecah minyak serta warna kuah sambal bertukar manjadi gelap dan pekat.\n10. Masukkan ayam goreng separuh masak tadi, diikuti gula melaka, susu cair, air asam jawa, garam secukup rasa dan kacang pis.\n11. Tambah sedikit air jika kuah kering. Tabur dengan hirisan bawang holland pada akhir sekali dan masak sebentar sukup sekadar bawang holland layu.\n12. Bolehlah angkat dan hidang bersama nasi tomato, dan jelatah atau acar timun."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau tak ada susu cair, boleh ganti dengan susu full cream atau sedikit santan.\n2. Jangan kisar bahan-bahan bersama tomato fresh, kerana nanti textur kuah ayam masak merah jadi kurang pekat berkilat dan rasa pun kurang sedap"}]}, {"image": "pic/89.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Masak Merah Berempah."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kisar halus:\n2. 3 sudu\n3. 1 \u00bd biji bawang besar\n4. 3-4 biji bawang merah kecil\n5. 4-5 ulas bawang putih\n6. 1 inci halia\n7. 1 inci lengkuas\n8. 2 batang serai\n9. 20-25 biji cili kering\n10. sedikit air\n11. Bahan-bahan lain:\n12. 300g tepung gandum\n13. 1 - 1\u00bd ekor ayam\n14. sedikit garam\n15. \u00bd sudu kecil serbuk kunyit\n16. 2 cawan minyak masak\n17. \u00bd biji bawang besar\n18. rempah 4 sekawan (1 batang kayu manis,2 kuntum bunga lawang, 4 biji buah pelaga, 2 kuntum bunga cengkih)\n19. 1 tangkai daun kari\n20. 2 biji tomato\n21. 1 \u00bd sudu besar serbuk rempah kari\n22. sedikit air\n23. 2-3 sudu besar gula melaka\n24. 1 sudu besar sos tiram\n25. Anggaran \u00bd cawna air asam jawa\n26. garam secukup rasa\n27. \u00bd cawan susu full cream atau susu cair\n28. 1 biji bawang besar (untuk taburan akhir)"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk ayam masak merah berempah:\n2. Masukkan sedikit kunyit dan garam kedalam ayam dan gaul sekata.\n3. Panaskan minyak. Goreng ayam sehingga separuh masak lalu angkat dan toskan minyak.\n4. Tumis hirisan bawang besar, rempah empat sekawan dan daun kari sehingga naik bau.\n5. Masukkan tomato yang telah dipotong. Gaul sehingga tomata kelihatan layu dan lembut.\n6. Masukkan bahan kisar halus dan gaul sehingga ia pecah minyak.\n7. Kemudian, bancuhkan rempah kari daging dengan sedikit air lalu masukkan kedalam semua bahan tumisan.\n8. Masak bahan sehingga pekat kering dan tambah sedikit air. Ulang cara ini 3-4 kali sampai kesemua bahan betul-betul masak.\n9. Bila kuah sudah masak dan pecah minyak, masukkan gula melaka dan sos tiram.\n10. Masukkan juga ayam goreng dan renehkan ayam sehingga sebati dan biarkan masak.\n11. Tambah sedikit air asam jawa, garam secukup rasa dan \u00bd cawan susu full cream untuk dijadikan kuah lebih beremak. (tambah air jika mahukan kuah lebih).\n12. Masukkan hirisan bawang besar kedalam ayam masak merah berempah dan gaul sekejap sehingga bawang besar tersebut layu.\n13. Kemudian, ayam masak merah berempah siap untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Susu full cream digunakan bagi seimbangkan rasa kuah yang berempah dan membuatkan lagi kuah lebih berlemak tetapi jika tiada, boleh digantikan dengan susu cair."}]}, {"image": "pic/90.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Masak Merah 2.0."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan A:\n2. 2 biji bawang besar\n3. 5 ulas bawang putih\n4. 2 inci halia\n5. 1 inci lengkuas\n6. 1 batang serai\n7. 20-25 biji cili kering\n8. Bahan-bahan B:\n9. 1 ekor ayam\n10. 2 sudu kecil garam\n11. 2 sudu kecil serbuk kunyit\n12. 1 biji bawang besar\n13. 1 batang kulit kayu manis\n14. 2 kuntum bunga lawang\n15. 1-2 helai daun pandan\n16. 2-3 sudu besar gula melaka\n17. 2 biji tomato\n18. 2 sudu besar sos tiram\n19. 4 sudu besar puri tomato\n20. 1 biji bawang besar/holland\n21. Serbuk seasoning, jika suka\n22. Daun sup\n23. 1/3 cwn susu cair"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk ayam masak merah:\n2. Potong kasar bawang besar, bawang putih, halia dan lengkuas. Serai nipis (supaya halus elok bila masak nanti).\n3. Cili kering rebus sehingga lembut, toskan air dan buang biji.\n4. Kisar halus bahan potong, cili kering dan air (air anggaran separuh tenggelam bahan).\n5. Hiris nipis bawang besar dan daun sup, potong kasar tomato dan potong membulat bawang holland.\n6. Perap ayam dengan garam dan kunyit.\n7. Panaskan minyak dan goreng ayam separuh masak. Angkat dan ketepikan.\n8. Tumis rempah 2 sekawan (kulit kayu manis dan bunga lawang), bawang besar dan daun pandan. Tumis sampai bawang lembut.\n9. Masukkan bahan kisar halus dan air. Masak sampai sambal kering dan pecah minyak.\n10. Masukkan gula melaka dan hirisan tomato. Kacau sebati.\n11. Masukkan ayam goreng dan tomato puri. Masak sampai ayam meresap kuah sambal.\n12. Tambah garam, sos tiram, serbuk seasoning (pilihan) dan susu cair.\n13. Tabur daun sup dan hirisan bawang holland. Kacau sekejap kemudian terus tutup api."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau kuali kecil, goreng ayam sikit-sikit. Penuh sangat nanti lambat pulak nak masak sebab suhu minyak dah drop jadi sejuk.\n2. Che Nom tak masukkan air asam jawa untuk resepi ni sebab tomato dan tomato puri dah cukup masam"}]}, {"image": "pic/92.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Masak Merah Raya Special."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 biji 1 biji bawang besar\n2. 6 biji bawang merah kecil\n3. 6 ulas bawang putih\n4. 2 inci halia\n5. 15-20 tangkai cili kering\n6. 1 batang serai\n7. 1 biji bawang besar\n8. 1 helai daun pandan\n9. 4 biji buah pelaga\n10. 2 kuntum bunga lawang\n11. 1 batang kayu manis\n12. 3 kuntum cengkih\n13. 2 biji tomato\n14. 1 ekor ayam\n15. 1 sudu kecil serbuk kunyit\n16. 2 sudu kecil garam\n17. 1/4 cawan sos cili\n18. 2 sudu besar sos tiram\n19. 1 sudu kecil serbuk perasa\n20. 1 sudu besar gula melaka\n21. Sedikit daun sup\n22. 1 biji bawang besar\n23. Kacang pea"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk penyediaan bahan:\n2. Hiris kasar bawang besar (untuk tumisan).\n3. Potong kasar bawang merah kecil, bawang besar, bawang putih dan halia\n4. Cili kering rebus dan buang biji.\n5. Tomato potong kasar.\n6. Masuk bawang merah kecil, bawang besar, bawang putih, halia dan cili kering dalam blender. Kisar halus.\n7. Serai titik atau ketuk biar pecah.\n8. Cara-cara untuk ayam goreng:\n9. Gaul ayam dengan garam dan serbuk kunyit. Che Nom potong 10 tapi kalau nak lebih kecil boleh potong 16.\n10. Bila minyak dah panas, kita goreng ayam separuh masak.\n11. Bila dah masak boleh angkat dan ketepikan.\n12. Cara-cara untuk kuah:\n13. Tumis serai sampai naik bau.\n14. Sekarang masukkan hirisan bawang besar, rempah 4 sekawan dan daun pandan. Tumis sampai naik bau wangi bahan tumisan.\n15. Tuang masuk bahan kisar halus dan kacau sampai naik minyak\n16. Bila nampak macam nak pecah minyak, baru masukkan tomato. Kacau sebati.\n17. Masukkan sos cili, sos tiram dan serbuk perasa kalau suka.\n18. Bila kuah nampak nak kering dan gelap sikit, tambah gula melaka (resepi asal guna gula kabung tapi kalau nak guna gula perang atau gula putih pon boleh).\n19. Selepas 10 minit, tuang masuk semua ayam goreng.\n20. Gaul sekata biar ayam bergaul sebati dengan kuah.\n21. Tutup tudung periuk sekejap biar ayam lembut dan masak sepenuhnya sampai ke tulang.\n22. Tabur kacang pea (Che Nom guna kacang frozen, rasa dia lebih sedap dari yang dalam tin) dan sambung masak sampai kacang lembut.\n23. Tabur hirisan bawang besar dan daun sup untuk hiasan dan aroma.\n24. Bila agak- agak bawang besar dah layu boleh tutup api dan sedia untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau nak cepat masak, jangan goreng ayam penuh-penuh kuali.\n2. Kalau suka lebih berkuah boleh tambah air dan kalau suka kuah yang pekat berlemak boleh tambah susu cair."}]}, {"image": "pic/93.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Masak Merah Sedap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 ekor ayam, potong kepada bahagian yang anda suka\n2. serbuk kunyit\n3. sedikit garam\n4. 1 tangkai daun kari\n5. 1/2 mangkuk air asam jawa\n6. 3-4 sudu besar sos cili\n7. 1 biji bawang besar, potong bulat\n8. Anggaran 1 keping gula melaka\n9. 2 sudu besar sos tiram\n10. Bahan untuk kisar halus:\n11. 2 biji bawang besar\n12. 2 inci halia\n13. 6-8 biji bawang merah\n14. 8-10 ulas bawang putih\n15. 2 batang serai, hiris nipis\n16. 15-20 biji cili kering, buang biji dan rebus"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bersihkan ayam dan gaul bersama serbuk kunyit dan garam. Panaskan minyak dan goreng ayam separuh masak. Angkat dan ketepikan.\n2. Dalam minyak yang sama, tumis daun kari kemudian diikuti bahan kisar halus bersama sehingga pecah minyak.\n3. Masukkan air asam jawa kemudian diikuti ayam goreng tadi.\n4. Masukkan sos sili, sos tiram dan gula melaka. Masukkan gula melaka sedikit demi sedikit dan cuba rasa manisnya mengikut selera anda. Tambah sedikit air jika kuah sambal terlalu kering. Teruskan masak selama 5-10 minit. Perasakan dengan garam secukup rasa.\n5. Sebelum angkat, masukkan bawang besar yang dipototong bulat. Kacau seketika."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk mendapatkan sambal tumis yang sedap, bahan tumis haruslah dimasak di dalam minyak yang banyak dan ditumis sehingga pecah minyak (maksudnya minyak terapung atau terpisah dari kuah sambal) dan warna sambal bertukar menjadi sedikit gelap. Itu tandanya semua bahan kisar terutamanya cili masak dengan sempurna dan akan menghasilkan sambal tumis yang enak. Jika kering tambahkan sedikit air dan kacau untuk elakkan kuah sambal menjadi hangus."}]}, {"image": "pic/94.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Masak Merah Tomato."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1/2 ekor ayam, dipotong sedehana kecil\n2. 1 tin kecil kacang pis\n3. 1/2 biji bawang besar, hiris\n4. 1 senduk minyak masak\n5. 1 sudu besar sos tiram\n6. 1 batang serai, dititik\n7. Bahan untuk dikisar\n8. 1 biji tomato saiz besar\n9. 10-15 biji cili kering, buang biji dan rebus\n10. 2 cm halia\n11. 3 ulas bawang putih\n12. 3 ulas bawang merah\n13. 1/2 biji bawang besar"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Goreng ayam 3/4 masak\n2. Cincang kasar bahan untuk dikisar, dan kisar menggunakan blender hingga halus\n3. Dalam kuali berasingan, panaskan minyak dan tumis bawang besar hingga kekuningan.\n4. Masukkan bahan kisar tadi dan masak hingga pecah minyak.\n5. Masukkan ayam, sos tiram, serai dan akhir sekali kacang pis. Perasakan dengan garam dan gula ikut rasa."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Pastikan tumis bahan kisar sehingga pecah minyak untuk mendapat sambal tumis yang masak sempurna dan lazat."}]}, {"image": "pic/95.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Masak Merah."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1/2 ekor ayam\n2. 1 cawan santan (pilihan)\n3. Bahan-Bahan kisar ( kisar halus ):\n4. 1 biji bawang besar\n5. 3 biji bawang merah\n6. 3 ulas bawang putih\n7. 1 cm halia\n8. 2 cm lengkuas\n9. 1 ulas kecil kunyit\n10. 1 batang serai hiris nipis\n11. 10-12 tangkai cili kering yg direbus dan dibuang biji\n12. Bahan untuk ditumis :\n13. 1 biji bawang besar (dihiris nipis)\n14. 1 Kulit kayu manis\n15. Satu tangkai daun kari"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Potong ayam kepada beberapa bahagian sederhana besar.\n2. Gaulkan dengan garam dan kunyit. Goreng separuh masak.\n3. Dalam kuali berasingan, panaskan 1 senduk minyak. Apabila minyak sudah panas, masukkan bahan tumis.\n4. Kemudian masukkan pula bahan kisar halus dan masak hingga pecah minyak.\n5. Masukkan ayam, santan (jika anda suka) dan kacau sedikit hingga kuah mendidih serta menjadi pekat.\n6. Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula. Sedia untuk dihidang"}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Pastikan sambal dimasak sehingga betul-betul masak dan pecah minyak kerana kuah sambal yang tidak dimasak sempurna akan kurang sedap rasanya"}]}, {"image": "pic/96.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Masak Paprik."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 300 gram ayam (campuran bahagian isi dan tulang\n2. 3 sudu besar minyak masak\n3. 1 sudu besar cili kisar\n4. 2 ulas bawang putih (diketuk)\n5. 1 cm halia (hiris nipis)\n6. 1 sudu besar kicap manis\n7. 1 sudu besar sos cili\n8. 1 sudu kecil pes tomyam\n9. 1 helai daun limau purut\n10. 1 batang serai (dititik)\n11. 5 biji cili api (dititik)\n12. 1/2 labu bawang besar (hiris kasar)\n13. sedikit air\n14. sedikit sos ikan (pilihan)\n15. sayur (bunga kubis,kacang panjang dan capsicum hijau)"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang putih, halia dan cili kisar dan pes tom yam hingga naik bau.\n2. Masukkan ayam dan kacau selama 2-3 atas api yang besar.\n3. Masukkan bahan-bahan lain beserta air, kacau hingga kuah menjadi pekat.\n4. Angkat dan hidangkan bersama nasi putih yang panas."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau nak pedas boleh tambah cili api."}]}, {"image": "pic/97.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Masak Thai Yang Mengancam Sedapnya."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kisar halus:\n2. 4 biji bawang merah kecil\n3. 6 ulas bawang putih\n4. 1 ketul kunyit hidup\n5. 4-5 biji cili merah besar\n6. 1-2 cili hijau besar\n7. 7-8 biji cili padi , lebihkan kalau nak pedas\n8. sedikit air\n9. Bahan-bahan untuk ayam masak thai:\n10. \u00bd ekor ayam\n11. 1 sudu kecil garam\n12. 1 sudu kecil serbuk kunyit\n13. minyak secukupnya\n14. 3 batang serai, dititik\n15. 7-8 helai daun limau purut\n16. 2 sudu besar sos cili\n17. 1 \u00bd sudu besar sos tiram\n18. air secukupnya untuk kuah\n19. sedikit gula melaka\n20. garam secukup rasa\n21. \u00bd biji bawang holland ,kalau bawang kecil guna 1 biji\n22. perahan jus limau nipis, anggaran 1 biji kecil"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Masuk semua bahan-bahan untuk dikisar dalam blender dan kisar halus\n2. Gaul ayam bersama serbuk kunyit.\n3. Panasakan minyak. Goreng separuh masak. Ketepikan ayam.\n4. Keluarkan minyak gorengan ayam, tinggal dalam anggaran 2 senduk.\n5. Tumis serai sehingga naik baunya, dan kemudian masukkan bahan kisar halus. Kacau sehingga pecah minyak dan warna bertukar sedikit gelap. Anggaran 10 minit.\n6. Masukkan separuh daun limau purut yang dibuang tulang tengah daunnya. Kacau sampai naik bau daun limau purut.\n7. Masukkan ayam goreng separuh masak tadi, diikuti sos cili, sos tiram dan tambah sedikit air supaya berkuah. Tutup sekejap supaya ayam masak dan meresap kuah.\n8. Tambah baki lagi separuh daun limau purut.\n9. Masukkan sedikit gula melaka dan garam secukup rasa.\n10. Tambah hirisan bawang Holland. Kacau sampai layu.\n11. Tutup api. Perah jus limau nipis ke dalam masakan, perah sikit dulu dan rasa. Kalau kurang masam boleh tambah lagi dan kacau sebati.\n12. Hias dengan taburan daun limau purut dan hirisan cili merah. Sedap dimakan dengan nasi putih panas."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Perahan limau haruslah ditambah setelah tutup api. Jangan masuk awal sangat nanti pahit dan sedap rasanya.\n2. Masukkan perahan limau sedikit, rasa dulu. kalau kurang masanya boleh perah sedikit lagi.\n3. Kalau nak lebih berkuah, boleh lebihkan bahan-bahan kisar dan tambah lebih air supaya berkuah."}]}, {"image": "pic/98.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Mentega Telur Masin."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk perapan ayam:\n2. 400g /5 ketul kepak ayam\n3. 1 ulas bawang putih\n4. 1/2 sudu kecil serbuk jari daging/ayam\n5. 1 sudu besar sos tiram\n6. 1 sudu besar kicap pekat manis\n7. 1 sudu besar kicap cair\n8. 1/2 biji telur\n9. Bahan-bahan untuk menggoreng ayam:\n10. 2-3 sudu besar tepung jagung\n11. minyak masak, untuk menggoreng\n12. Bahan-bahan untuk kuah/salutan ayam:\n13. 2 sudu besar mentega\n14. sedikit minyak masak (anggaran 1 sudu kecil)\n15. 3 ulas bawang putih\n16. 4-5 tangkai cili padi\n17. 1 biji cili merah\n18. 1-2 tangkai daun kari\n19. 2 biji telur masin (kuning sahaja)\n20. 1/2 sudu kecil gula\n21. 1/2 cawan susu cair/susu full cream\n22. secubit garam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Hiris nipis bawang putih, cili padi dan cili merah.\n2. Ambil kuning telur masin yang telah direbus dan hancurkan dengan garfu.\n3. Potong ayam (bahagian sayap).\n4. Perap ayam dengan bawang putih (telah diparut halus), serbuk kari, sos tiram, kicap pekat manis, kicap cair dan telur.\n5. Tutup dan perap dalam peti sejuk selama 1/2 atau 1 jam.\n6. Salut ayam dengan tepung jagung.\n7. Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga rangup.\n8. Bahan-bahan untuk kuah/salutan ayam:\n9. Panaskan kuali dan masukkan mentega.\n10. Tumis bawang putih sehingga kekuningan.\n11. Masukkan cili padi dan cili merah (simpan separuh untuk taburan)\n12. Masukkan daun kari dan tumis sehingga naik bau.\n13. Masukkan telur kuning masin.\n14. Tambah susu cair/ susu full cream.\n15. Tambah garam dan gula secukup rasa.\n16. Masukkan ayam goreng dan salut sekata.\n17. Akhir sekali taburkan cili merah dan sedia untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Boleh tukar bahagian ayam, seperti bahagian isi atau dada.\n2. Jangan bukak api terlalu kuat bila menggunakan butter. Boleh tambah minyak sikit supaya butter tak cepat hangus."}]}, {"image": "pic/99.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Pad Kra Pao & Teh Ais Thai."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk ayam Pad Kra Pao:\n2. 2-3 sudu besar minyak masak\n3. 3 ulas bawang putih\n4. 3-5 tangkai cili padi merah\n5. 1 tangkai cili merah\n6. 1 isi ayam bahagian dada\n7. \u00bd sudu kecil lada sulah\n8. 1 sudu besar sos tiram\n9. 1 sudu besar kicap cair\n10. 1 sudu besar sos ikan\n11. 2-3 sudu besar kicap pekat manis\n12. \u00bc sudu kecil gula\n13. 1 genggam daun selasih\n14. 2 biji telur\n15. minyak untuk menggoreng telur\n16. Bahan-bahan untuk teh ais:\n17. 2 sudu besar serbuk teh\n18. \u00bd gelas air panas\n19. 2-3 sudu besar susu pekat\n20. 2 sudu besar susu cair\n21. secubit garam\n22. ketulan ais secukupnya"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk Ayam Pad Kra Pao:\n2. Tumbuk halus bawang putih, cili padi merah dan cili merah.\n3. Cincang isi ayam kepada ketulan kecil.\n4. Panaskan minyak dan goreng telur. Tak perlu alihkan telur dan angkat setelah sedikit garing.\n5. Panaskan minyak. Tumis bahan tumbuk dan kacau hingga garing dan naik bau.\n6. Masukkan ayam yang dicincang, sedikit lada sulah, sos tiram dan kacau sebati.\n7. Masukkan kicap cair, sos ikan, kicap manis dan gula.\n8. Masukkan daun selasih dan tutup api. Lalu, kacau sehingga daun selasih agak-agak layu.\n9. Kemudian, hidangkan ayam pad kra pao bersama nasi panas dan telur goreng.\n10. Cara-cara untuk teh ais:\n11. Panaskan minyak bersama majerin hingga mendidih.\n12. Dalam mangkuk berasingan, masukkan tepung gandum. Tuang cairan minyak\n13. Masukkan serbuk teh dan air panas kedalam bekas.\n14. Biarkan larut 3-5 minit atau masakkan atas api untuk mendapatkan teh yang lebih pekat.\n15. Tapis air teh dan masukkan susu pekat dan susu cair.\n16. Tambah secubit garam kedalam air teh dan tarik air teh beberapa kali sehingga berbuih.\n17. Hidang dengan ketulan ais dan the ais Thai sudah siap."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jika mahu menggantikan isi ayam, boleh saja menukarkannya dengan daging atau daging kisar.\n2. Untuk gorengan telur, gunakan minyak masak yang banyak dan pastikan minyak betul-betul panas sebelum memasukkan telur."}]}, {"image": "pic/100.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Pandan Thai Istimewa."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1/2 ekor ayam, potong kecil kepada kiub 1.5 inci setiap satu\n2. 1 sudu besar serbuk ketumbar\n3. 1 sudu besar serbuk jintan manis\n4. 1/2-1 sudu besar serbuk cili (boleh ganti dengan 1 sudu besar cilikisar)\n5. 2 sudu besar sos tiram\n6. 2 sudu besar kicap cair (boleh ganti dengan 1 sudu besar kicap pekat)\n7. sedikit garam\n8. daun pandan saiz besar secukupnya\n9. bilah pencucuk gigi secukupnya\n10. Bahan-bahan tumbuk halus:\n11. 4-5 biji bawang merah\n12. 3 ulas bawang putih\n13. 2 inci halia\n14. 1 ketul kunyit hidup"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bersihkan ayam toskan seketika.\n2. Gaulkan ayam bersama bahan-bahan tumbuk halus dan juga bahan-bahan lain (kecuali daun pandan dan bilah pencucuk gigi). Perap ayam selama minimum 1/2 jam.\n3. Balut ketulan ayam dengan sehelai daun pandan seperti cara membalut ketupat. Tidak perlu terlalu rapat dan ada ruang sedikit. Cucuk dengan bilah pencungkil gigi atau lidi untuk mengelakan dari daun terbuka.\n4. Goreng di dalam minyak panas sehingga masak. Angkat dan hidangkan bersama sos cili Thai dan nasi panas."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kicap cair sudah masin rasanya, jadi anda harus hati-hati jika meletak garam supaya tidak terlebih masin.\n2. Jika tiada kunyit hidup, boleh gantikan dengan serbuk kunyit.\n3. Bahan-bahan pula sekadar anggaran dan anda boleh agak untuk melebihkan atau mengurangkan sesetengah bahan"}]}, {"image": "pic/101.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Percik."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 ekor ayam, dipotong 4\n2. Bahan untuk kisar halus (perapan):\n3. 6 ulas bawang merah\n4. 1 batang serai\n5. 4 ulas bawang putih\n6. 1 sudu kecil garam\n7. 2 cm halia\n8. Bahan untuk kuah percik:\n9. 3 cawan santan pekat\n10. 1 batang serai\n11. 2 cm halia\n12. 4-5 tangkai cili kering\n13. 8-10 ulas bawang merah\n14. garam secukup rasa\n15. gula secukup rasa\n16. sedikit asam jawa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk ayam:\n2. Perap ayam yang sudah dibersihkan dengan bahan kisar halus selama minimum 1 jam setengah. Lagi lama diperap lagi sedap.\n3. Celup ayam di dalam kuah percik dan panggang sehingga masak. Celupkan dengan kuah lagi sekali sebelum dihidang.\n4. Cara- cara untuk kuah:\n5. Kisar serai, halia, cili kering dan bawang merah. Campurkan bersama santan di dalam periuk dan masak di atas api yang sederhana. Teruskan mengacau supaya kuah tidak cepat berketul dan pecah minyak. Perasakan dengan asam jawa garam dan gula.\n6. Masak sehingga kuah menjadi pekat."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kuah lagi sedap jika rasa sedikit manis. Lebihkan gula di dalam kuah percik."}]}, {"image": "pic/102.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Popcorn Sambal Manis."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Nota: nak campur bahagian bertulang pun ok, janji potong kecil-kecil.\n2. Bahan-bahan untuk kisar halus:\n3. 3 biji bawang merah kecil\n4. 3 ulas bawang putih\n5. 1/2 inci halia\n6. 1 1/2 sudu besar cili kisar\n7. Bahan-bahan untuk ayam popcorn:\n8. 3-4 ketul dada ayam\n9. Sedikit garam\n10. 1/4 sudu kecil serbuk kunyit\n11. 1 biji telur\n12. 1-2 cawan tepung jagung (boleh ganti tepung gandum)\n13. Bahan-bahan untuk lain:\n14. 1 cawan minyak masak\n15. 1/2 biji bawang besar\n16. 3 sudu besar sos cili\n17. 3-4 sudu besar kicap manis\n18. 1 sudu besar gula\n19. 1/2 sudu besar sos tiram\n20. 1 biji tomato\n21. 10-15 biji cili padi\n22. Air secukupnya untuk kuah\n23. Garam secukup rasa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Potong dadu isi ayam.\n2. Gaul ayam dengan garam, serbuk kunyi dan telur.\n3. Salut ayam dalam tepung jagung sedikit demi sedikit.\n4. Potong kasar bawang merah, bawang putih, halia, bawang besar dan tomato.\n5. Buang tangkai cili padi, tak perlu potong.\n6. Blander bawang merah, bawang putih, halia, cili kering (direbus) dan air sedikit.\n7. Panaskan minyak dan goreng ayam sampai rangup, angkat dan ketepikan.\n8. Tumis bawang besar sampai layu .\n9. Masukkan bahan kisar halus dan sedikit air, masak sehingga pecah minyak.\n10. Masukkan sos cili, kicap manis, air, gula (lebihkan), sos tiram (optional), garam, cili padi dan tomato.\n11. Masak sampai pekat dan akhir sekali perlahankan api dan masukkan ayam goreng pop corn."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Tabur sedikit tepung jagung atas ayam yg disalut tadi supaya ayam tak melekat masa masak.\n2. Jangan tumis bawang besar sampai kering sebab bawang besar lembut akan beri rasa yang manis pada masakan."}]}, {"image": "pic/104.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Sambal Bali Anak-Anak Pasti Suka."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kisar halus:\n2. 5-6 biji bawang merah kecil\n3. 4-5 ulas bawang kecil\n4. 2 biji bawang besar\n5. 1 sudu kecil belacan\n6. Bahan-bahan untuk ayam (separuh masak ):\n7. Minyak masak\n8. 1/2 ekor ayam\n9. Sedikit garam\n10. Sedikit serbuk kunyit\n11. Bahan-bahan untuk lain:\n12. 4 batang serai\n13. 2 tangkai daun kari\n14. 1 senduk cili kisar\n15. Sedikit air (untuk berkuah)\n16. Sedikit Gula nisan/gula melaka\n17. 2-3 sudu besar kicap manis\n18. garam secukup rasa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Sediakan bahan-bahan untuk kisar halus:\n2. Hiris kasar bawang merah, bawang putih, halia dan bawang besar.\n3. Masuk semua bahan dalam blender, tambah sikit air dan belacan kemudian boleh kisar halus.\n4. Titik serai (tak perlu hantu sangat).\n5. Sediakan ayam goreng separuh masak:\n6. Gaul ayam dengan garam dan serbuk kunyit.\n7. Panaskan minyak dan goreng ayam sampai separuh masak.\n8. Tumis serai sampai naik bau.\n9. Masukkan daun kari.\n10. Bila dah wangi masukkan bahan kisar halus.\n11. Kacau sekejap kemudian tambah cili kisar.\n12. Masak sampai pecah minyak.\n13. Kemudian masukkan air dari blender dan sambung masak lagi sampai sambal pecah minyak dan warna bertukar jadi sedikit gelap.\n14. Masukkan ayam yang kita goreng separuh masak tadi.\n15. Masukkan gula nisan dan kicap manis.\n16. Tambah sedikit air asam jawa, garam secukup rasa dan serbuk perasa(optional)\n17. Tutup sekejap supaya ayam cepat masak.\n18. Boleh tambah sedikit air kalau kering."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Gula nisan akan membuatkan sambal ni bertambah sedap."}]}, {"image": "pic/105.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Sos Tiram."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 400g ayam\n2. 1 1/2 sudu kecil tepung jagung (boleh ganti tepung gandum)\n3. 1 sudu besar sos tiram\n4. 1 sudu besar kicap cair\n5. 1 sudu besar kicap manis\n6. 1/2 cawan minyak masak\n7. 3 ulas bawang putih\n8. 1/2 biji bawang holland\n9. 6-10 biji cili padi\n10. 1 pokok daun bawang\n11. 1 1/2 sudu besar sos tiram\n12. sedikit lada sulah\n13. 1/2 sudu besar kicap manis\n14. 1 sudu besar tepung jagung + 3 sudu besar air\n15. air tambahan, untuk kuah"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Potong bawang putih (cincang kasar), bawang holand, cili padi dan daun bawang.\n2. Perap ayam dengan tepung jagung, sos tiram dan kicap cair.\n3. Perap dalam anggaran masa 10 minit.\n4. Panaskan miyak kemudian tumis bawang holand kemudian bawang putih.\n5. Bila bawang putih dah perang dan bawang holand dah lembut, angkat dan ketepikan.\n6. Dalam minyak yang sama, goreng ayam.\n7. Bila ayam sedikit garing, masukkan sos tiram, lada sulah dan air.\n8. Bila ayam dah hampir masak, masukkan cili padi, kicap manis dan daun bawang.\n9. Tambah air bancuhan tepung jagung.\n10. Tambah garam dan gula secukup rasa.\n11. Masukkan balik bawang goreng tadi dan kacau sekata."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bawang perlulah diangkat selepas ditumis. Tujuan supaya ayam lebih garing bila digoreng berasingan."}]}, {"image": "pic/107.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Teriyaki."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 2 keping dada ayam\n2. 1/4 cawan kicap soya cair\n3. 2 sudu besar cuka makan\n4. 1 sudu besar parutan halus halia\n5. 2 sudu besar minyak bijan\n6. 1 sudu besar gula perang atau gula putih\n7. sedikit minyak masak\n8. bijan\n9. daun bawang\n10. cili merah, jika suka"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bersihkan dada ayam, hiris memanjang setebal anggaran 1/2cm.\n2. Dalam mangkuk, gaulkan dada ayam bersama kicap soya cair, cuka makan, parutan halia, minyak bijan dan gula. Perap selama 15 minit.\n3. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Angkat dada ayam dan susun di dalam kuali. Ketepikan sos perapan kerana akan dimasak kemudian.\n4. Biarkan ayam masak sebelah bawah dengan sedikit tanda grill, kemudian alihkan. Angkat setelah ayam masak.\n5. Dalam kuali yang sama, masak sos perapan sehingga mendidih dan sedikit pekat. Tambah sedikit air jika kuah terlalu kering. Tuang sos ke atas ayam tadi.\n6. Taburkan bersama bijan yang disangai, daun bawang dan cili. Hidang bersama nasi putih panas."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jangan masak ayam terlalu lama kerana isi ayam akan menjadi keras dan kurang berjus."}]}, {"image": "pic/108.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Varuval."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk perapan ayam:\n2. \u00bd - 1 ekor ayam\n3. 1 sudu kecil garam\n4. 1 sudu kecil serbuk kunyit\n5. 1 \u00bd sudu besar yogurt atau tairu\n6. Bahan-bahan untuk rempah sangai:\n7. 1 sudu besar biji jintan manis\n8. \u00bd sudu besar biji jintan putih\n9. 1 sudu besar biji lada hitam\n10. **NOTA: Rempah yang disangai masuk sekali bersama serbuk cili, serbuk kari dan serbuk ketumbar. Tertinggal tunjuk di video\n11. Bahan-bahan lain:\n12. \u00bd cawan minyak masak\n13. Rempah 4 sekawan:\n14. (1 batang kayu manis\n15. 2 kuntum bunga lawang\n16. 3-4 cengkih\n17. 4 biji buah pelaga)\n18. 1 tablespoon biji jintan manis\n19. \u00bd tablespoon biji jintan putih\n20. 5 tangkai cili kering\n21. 1 - 2 biji bawang besar\n22. 1 tangkai daun kari\n23. 1 biji tomato\n24. 5 tangkai cili padi hijau\n25. 5 ulas bawang putih\n26. 2 inci halia\n27. Sedikit air\n28. 1 sudu besar serbuk cili\n29. 1 sudu besar serbuk kari daging\n30. 1 sudu besar serbuk ketumbar\n31. Potongan batang ketumbar\n32. Sedikit gula\n33. Garam secukup rasa\n34. Cili kering goreng\n35. Daun ketumbar"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk perapan ayam:\n2. Gaul sebati ketulan ayam dengan sedikit garam, serbuk kunyit dan yogurt atau tairu.\n3. Perap ayam dalam peti sejuk.\n4. Cara-cara untuk ayam varuval:\n5. Tumbuk/kisar halus bawang putih dan halia.\n6. Sangai jintan manis, jintan putih dan lada hitam sehingga naik bau dengan api yang perlahan.\n7. Tumbuk halus bahan sangai.\n8. Panaskan minyak. Masukkan rempah 4 sekawan, biji jintan manis, jintan putih, potongan cili kering, hirisan bawang besar. Kacau sehingga bawang kelihatan layu dan lembut.\n9. Masukkan daun kari, hirisan tomato, potongan cili padi, pes bawang putih dan halia. Tumis kesemua bahan sehingga naik bau.\n10. Masukkan perapan ayam dan kacau sekata, lalu masak sehingga kering air ayam serta pecah minyak.\n11. Tambah sedikit air serta bahan bahan sangai, serbuk cili, serbuk kari daging dan serbuk ketumbar.\n12. Tabur potongan batang ketumbar dan masak sampai kuah pekat kering.\n13. Masukkan sedikit gula dan garam secukup rasa (jika perlu).\n14. Hias dengan taburan cili kering goreng dan hirisan daun ketumbar.\n15. Kemudian, ayam varuval siap untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Perapan ayam yang lebih lama disimpan atau perap akan menambah lagi rasa kesedapan pada masakan.\n2. Tidak perlu masukkan cili padi hijau jika mahu kurangkan pedas.\n3. Pastikan masakan betul-betul dimasak agar hilang rasa mentah rempah dan cili.\n4. Ayam varuval sesuai dihidangkan bersama nasi putih panas atau roti seperti roti prata, roti nan mahupun tose."}]}, {"image": "pic/112.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Basque Burnt Cheesecake."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 500g krim keju\n2. 2/3 cawan /150g gula kastor\n3. 4 biji telur saiz B (Saiz A 3 biji)\n4. 1 cawan /250ml whipping cream\n5. 2 sudu besar /15g tepung gandum\n6. 1/4 sudu kecil garam halus\n7. 1 sudu besar jus lemon"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Potong creamcheese kepada blok kecil dan biarkan di luar supaya lembut sikit.\n2. Pecahkan telur (gred B 4 biji atau gred A 3 biji).\n3. Sukat whipping cream.\n4. Perah jus lemon.\n5. Sapu loyang (7 atau 8 inci) dengan magerin atau mentega.\n6. Lapik loyang dengan kertas baking 2 lapisan, tak perlu kemas dan che nom tak potong atau lipat kertas ke bawah.\n7. Bagi yang guna stand mixer, guna paddle attachment, tak perlu whisk attachment, nak guna hand mixer pon boleh.\n8. Mula mengadun, pukul creamcheese dan gula kastor sehingga lembut.\n9. Bila adunan mula sekata, masukkan telur sebiji demi sebiji.\n10. Berhenti sekejap dan kaupkan bahagian bawah adunan (supaya tiada yang terlekat dan sekata).\n11. Sambung mengadun.\n12. Masukkan whipping cream.\n13. Masukkan tepung gandum, sedikit garam dan jus lemon (utk kurangkan muak dan hilangkan hanyir telur).\n14. Bila adunan sekata, tuang adunan kedalam loyang.\n15. Bakar pada suhu 200 degree celcius selama 45-50 minit.\n16. Bila permukaan burn, cheesecake naik tinggi dan crack di tepi, boleh keluarkan dari oven.\n17. Sejukkan dalam peti sejuk.\n18. Pastikan sejuk sepenuhnya sebelum dipotong, bahagian tengah akan turun dan mendap sikit bila sejuk sepenuhnya."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Masukkan telur sebiji demi sebiji, kalau tidak adunan akan berketul-ketul dan berair, susah nak sebati.\n2. Tip untuk siapa yang beli cream cheese blok yang besar, potong dengan pisau yang kering kemudian balut rapat dengan plastic wrap. Jangan bagi ada udara yang tertinggal. Cream cheese tak boleh simpan dalam freezer, nanti jadi pecah berketul."}]}, {"image": "pic/113.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Bayam Goreng Sos Tiram."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 ikat sayur bayam\n2. 2 ulas bawang putih\n3. 2 sudu besar sos tiram\n4. sedikit kicap\n5. 1 sudu kecil tepung jagung, bancuh dengan sedikit air\n6. cili padi, tumbuk kasar"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bersihkan bayam, potong dan asingkan bahagian daun dan batangnya.\n2. Panaskan minyak, tumis bawang putih sehingga kekuningan.\n3. Masukkan bahagian batang bayam bersama sos tiram. Tuang sedikit kicap jika suka.\n4. Masukkan pula sayur bayam bahagian daun dan kacau sehingga layu.\n5. Tuang air bancuhan tepung jagung tadi dan kacau sebati. Perasakan dengan garam secukupnya. Tambah sedikit air jikan anda ingin lebihkan kuah.\n6. Angkat dan tabur dengan sedikit bawang goreng untuk hiasan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk basuh sayur bayam supaya betul-betul bersih, rendam dalam air seketika supaya pasir yang melekat di bayam mudah hilang jika dicuci."}]}, {"image": "pic/115.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Begedil Daging."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 500 gram ubi kentang\n2. 150 gram daging kisar\n3. 1/2 biji bawang besar, didadu\n4. 2 biji cili merah, dihiris halus\n5. 2-3 tangkai daun sup, dihiris hallus\n6. 2 sudu besar bawang goreng\n7. 1/2 sudu kecil lada sulah\n8. 1 biji telur ayam\n9. sedikit garam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kupas kulit ubi kentang, potong dadu dan goreng sehingga empuk. Angkat dan toskan. Biarkan seketika hingga kurang panas.\n2. Dalam kuali berasingan, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang besar yang didadu, kemudian masukan daging kisar dan masak seketika.\n3. Di dalam mangkuk, hancurkan ubi kentang menggunakan \"masher\" dan kemudian gaulkan dengan cili merah, daging kisar, daun sup, lada sulah, bawang goreng dan garam secukup rasa.\n4. Buatkan bentuk bulat dan leperkan sedikit.\n5. Pecahkan sebiji telur dan kacaukan sebati menggunakan garfu. Celup begedil dan goreng di dalam minyak yg sudah dipanaskan di dalam kuali. Angkat dan toskan di atas kertas tisu untuk menyerap lebihan minyak"}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Masa menggoreng, jangan alih begedil sehingga bahagian bawah betul-betul masak supaya begedil tidak menjadi hancur semasa menggoreng."}]}, {"image": "pic/116.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Bendi Goreng Bercili."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 mangkuk bendi, yang dihiris nipis\n2. 2 sudu besar cili kisar\n3. 1 sudu besar sos tiram\n4. sedikit minyak untuk menumis\n5. Bahan-bahan untuk tumbuk kasar:\n6. 3 biji bawang merah\n7. 3 ulas bawang putih\n8. 1 genggam ikan bilis"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk masak bendi goreng:\n2. Tumbuk bahan-bahan untuk ditumbuk kasar dan ketepikan.\n3. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk tadi sehingga sedikit garing dan keperangan.\n4. Masukkan pula cili kisar. Masak sehingga pecah minyak.\n5. Masukkan sos tiram kemudian diikuti dengan bendi yang sudah dihiris nipis. Goreng sehingga semua bahan sebati dan bendi menjadi layu.\n6. Masukkan sedikit garam dan gula jika suka."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Pastikan bendi dilap kering dahulu sebelum menggoreng kerana nanti bendi akan menjadi berair dan tidak rangup."}]}, {"image": "pic/117.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Bihun Goreng Kicap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk bihun goreng:\n2. 1 pek/400g bihun\n3. 3-5 ulas bawang putih\n4. 1 pek bebola ikan\n5. 2 ketul isi ayam\n6. 2-3 sudu besar cili kisar\n7. 2 sudu besar sos tiram\n8. 2 sudu besar kicap cair\n9. 1 kiub pati ayam\n10. 1-2 sudu besar minyak bijan, pilihan\n11. Kicap manis, secukup rasa\n12. Kicap pekat karamel\n13. 1 sudu besar serbuk lada sulah\n14. Sayur sawi\n15. Kubis\n16. Garam secukup rasa\n17. Daun bawang\n18. Cili merah\n19. Cili padi"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk penyediaan bahan:\n2. Tekan pecah dan hiris halus bawang putih.\n3. Fish ball belah dua, nak guna fish cake pon boleh.\n4. Daun sawi rendam dan basuh bersih. Asingkan bahagian batang dan daun. Daun sawi potong kasar dan untuk batang sawi Che Nom tekan pecah sebelum potong sebelum potong macam biasa.\n5. Sayur kobis potong kasar.\n6. Isi ayam potong kecil. Kalau suka seafood boleh tambah udang atau sotong.\n7. Daun bawang dan cili merah potong halus untuk taburan.\n8. Cili padi potong kecil.\n9. Rendam bihun sampai lebut anggaran 15 minit. Bila bihun dah lembut boleh angkat dan tapis.\n10. Cara-cara untuk masak:\n11. Panaskan minyak dan tumis bawang putih.\n12. Bila bawang putih dan kekuningan, masukkan cili kisar atau cili boh dan kacau sampai cili garing.\n13. Masukkan isi ayam dan kacau sampai isi ayam separuh masak.\n14. Masukkan sos tiram, fishball, kicap cair dan kicap manis. Kacau sebati.\n15. Masukkan kiub pati ayam, serbuk lada sulah, batang sawi dan minyak bijan. Kacau sebati\n16. Masukkan bihun dan kacau sebati.\n17. Tambah sedikit air dan adjust lagi air sampai bihun lembut.\n18. Boleh tambah kicap caramel dan kicap manis kalau kurang gelap.\n19. Boleh masukkan garam kalau kurang masin.\n20. Masukkan sayur kobis dan kacau sampai kobis layu.\n21. Akhir sekali masukkan daun sawi dan masak sekadar daun sawi layu kemudian tutup api.\n22. Tabur dengan cili merah dan daun bawang.\n23. Boleh hidangkan bersama cili kicap (cili padi dan kicap cair)."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Che Nom tak suka batang sawi yang keras dan rasa mentah, sebab tu Che Nom tekan pecah sebelum potong.\n2. Che Nom tak celur bihun dalam air panas sebab risiko bihun terlalu lembik sangat tinggi.\n3. Untuk resepi ni Che Nom tak guna telur, tapi kalau nak boleh goreng telur dadar dan hiris halus. Tabur hirisan telur masa hidangkan bihun"}]}, {"image": "pic/118.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Bihun Goreng Resepi Mak Che Nom."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk tumbuk halus\n2. 4 biji bawang merah\n3. 3 ulas bawang putih\n4. 1 sudu besar udang kering\n5. Bahan-bahan untuk lain:\n6. 1/2 cawan minyak masak\n7. 2 sudu besar cili kisar\n8. 1 ketul isi ayam\n9. 1 ketul kiub ikan bilis\n10. 3 keping fish cake\n11. 3-4 sudu besar sos cili\n12. 2 sudu besar sos tiram\n13. 3 sudu besar kicap manis\n14. 1/2 sudu kecil garam\n15. 1/2 sudu kecil serbuk lada sulah\n16. 1 pek bihun\n17. 1 ikat sayur sawi\n18. 1 biji tomato\n19. 1 mangkuk taugeh\n20. Bahan-bahan untuk taburan:\n21. Cili merah\n22. Daun bawang\n23. Limau nipis"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Potong kasar bawang merah dan bawang putih.\n2. Potong fishcake, tomato dan isi ayam.\n3. Sayur sawi asingkan bahagian batang dan daun kemudian potong kecil.\n4. Hiris nipis cili merah, daun bawang dan limau nipis untuk hiasan.\n5. Tumbuk bawang yang telah dipotong tadi dengan sedikit udang kering.\n6. Panaskan kuali dan tumis bahan sehingga kekuningan.\n7. Masukkan cili kisar.\n8. Kacau sekejap hingga cili berubah warna jadi gelap.\n9. Masukkan isi ayam, sos cili, sos tiram, kicap manis dan sedikit garam.\n10. Masukkan kiub ikan bilis, fishcake, batang sawi, air dan lada sulah.\n11. Boleh tambah telur (optional).\n12. Masukkan bihun yang dah direndam.\n13. Kalau bihun masih keras, tuang air sikit-sikit kacau sampailah lembut.\n14. Masukkan daun sawi, tomato dan taugeh (boleh ganti dgn hirisan sayur kobis).\n15. Boleh tambah kicap atau sos kalau suka.\n16. Kalau kurang masin boleh tambah dengan garam, kalau masih keras tambah air sikit.\n17. Hidangkan dengan cili potong, daun bawang dan hirisan limau nipis."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jangan masak taugeh lama sangat, sebab kita nak rasa crunchy sikit masa makan."}]}, {"image": "pic/120.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Bihun Goreng Singapura."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 bungkus bihun (400g)\n2. sedikit minyak, untuk menumis\n3. 1 mangkuk kecil isi udang\n4. 1 mangkuk kecil isi ayam, potong dadu\n5. 3 batang fish cake, potong dadu\n6. 1 kiub ikan bilis\n7. 2 biji telur\n8. kobis, cincang kasar\n9. karot, potong mancis\n10. sawi\n11. taugeh\n12. lada sulah (jika suka)\n13. garan dan gula secukup rasa\n14. bawang goreng dan daun bawang untuk hiasan\n15. Bahan-bahan tumbuk halus:\n16. 5-6 ulas bawang putih\n17. 1 biji bawang besar\n18. 2 sudu besar lada hitam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Rendam atau celur bihun sehingga lembut. Tapis dan ketepikan.\n2. Panaskan minyak. Tumis bahan tumbuk halus sehingga kekuningan dan naik bau.\n3. Masukkan isi udang, isi ayam dan fish cake.\n4. Masukkan pula kiub ikan bilis dan pecahkan telur. Kacau seketika.\n5. Masukkan bihun dan kacau sehingga sebati. Kemudian masukkan sayur-sayuran seperti karot, kobis, sawi dan teruskan kacau sehingga bihun lembut dan sebati.\n6. Tabur sedikit lada sulah, garam dan gula secukup rasa. Taugeh ditambah pada saat akhir supaya tidak terlalu layu.\n7. Angkat dan hiaskan dengan taburan bawang goreng dan daun bawang. Hidangkan bersama sambal kicap dan telur dadar"}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jika bihun masih keras ketika digoreng, masukkan air sedikit demi sedikit sehingga bihun menjadi lembut. Jangan terlebih masukkan air kerana bihun akan menjadi lembik."}]}, {"image": "pic/121.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Bihun Goreng Tomyam."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk tumbuk kasar:\n2. 3 biji bawang merah kecil\n3. 4 ulas bawang putih\n4. 6 tangkai cili padi\n5. 1 sudu besar udang kering\n6. Bahan-bahan lain:\n7. \u00bd cawan minyak masak\n8. 1 mangkuk hirisan isi ayam\n9. 3 sudu besar pes tomyam\n10. 3-4 sudu besar sos cili\n11. 3 sudu besar sos tomato\n12. 2 sudu besar sos tiram\n13. 3 keping kek ikan\n14. \u00bd batang karot\n15. 1 ikat sayur sawi\n16. 8-10 ekor udang\n17. sedikit air (jika perlu)\n18. 3-4 helai daun limau purut\n19. 1 pek/400g bihun\n20. 1 batang serai\n21. 2 sudu besar sos ikan\n22. garam secukup rasa\n23. 1 pokok sayur ketumbar (batang)\n24. 1 mangkuk taugeh\n25. sedikit perahan limau nipis (\u00bd - 1 biji)\n26. sedikit gula\n27. Bahan-bahan untuk hiasan:\n28. telur rebus\n29. hirisan cili merah\n30. daun ketumbar\n31. hirisan limau nipis"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk bihun goreng tomyam:\n2. Potong halus lobak merah secara melintang. Potong sawi dan daun ketumbar lalu asingkan kedua-dua bagi batang dan daunnya. Hiris nipis daun limau purut.\n3. Potong kek ikan dan isi ayam.\n4. Panaskan minyak lalu tumiskan bahan tumbuk kasar dan sebatang serai sehingga kekuningan dan naik bau.\n5. Masukkan hirisan isi ayam, pes tomyam, sos cili, sos tomato dan sos tiram. Gaul sehingga sebati.\n6. Masukkan kek ikan, lobak merah, batang sawi, hirisan daun limau purut dan udang.\n7. Tambah air jika sudah kering.\n8. Kemudian, masukkan bihun yang telah direndam sedikit demi sedikit agar bihun dapat digaul sekata.\n9. Masukkan sos ikan, garam dan gula secukup rasa, batang ketumbar, daun sawi, taugeh dan perahan limau nipis.\n10. Gaul bihun sehingga sekata dan tambah jika ada yang kurang mengikut citarasa.\n11. Bihun goreng tomyam sudah siap dihidang bersama bahan hiasan seperti telur rebus, hirisan cili merah, daun kembar dan juda hirisan limau nipis."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jika tiada pes tomyam, ia boleh digantikan dengan kiub tomyam.\n2. Kalau bihun masih keras, tambahkan air sedikit masa menggoreng sehinggalah bihun menjadi lembut."}]}, {"image": "pic/123.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Bihun Singapore Dan Sambal Kicap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk bihun goreng:\n2. 1/2 cawan minyak masak\n3. 4 biji bawang merah kecil\n4. 3-4 ulas bawang putih\n5. 1 sudu besar udang kering\n6. 1/4 cawan ikan bilis\n7. Sedikit air (untuk kisar)\n8. 1 ketul isi ayam\n9. 2 sudu kecil serbuk lada hitam\n10. 1 sudu kecil serbuk lada putih\n11. 2 batang kek ikan\n12. 1 ketul kiub pati ayam\n13. 8-10 ekor udang\n14. 400g /1 bungkus bihun\n15. 1/2 batang lobak merah\n16. 2-3 sudu besar kicap cair\n17. Sayur kobis\n18. 1/2 - 1 sudu kecil gula\n19. Garam, jika perlu\n20. Sayur kuchai\n21. 2 ketul tauhu\n22. Bahan-bahan untuk sambal kicap:\n23. 1 biji bawang besar\n24. 4-5 ulas bawang putih\n25. 10 tangkai cili padi\n26. Limau nipis\n27. Kicap manis\n28. Kicap ABC\n29. Bahan-bahan untuk telur dadar:\n30. 2 biji telur\n31. 1/2 sudu kecil garam\n32. 1 sudu kecil tepung jagung\n33. 2 sudu besar air\n34. 1 sudu kecil garam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk bihun:\n2. Potong bawang merah dan bawang putih, fish cake, daun kucai (2 inci), karot, sayur kobis, isi ayam dan tauhu (potong 2 bahagian)\n3. Kisar halus bawang putih, bawang merah, ikan bilis, udang kering dan sedikit air.\n4. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar halus, kacau sampai kering air dan garing.\n5. Masukkan isi ayam, serbuk lada hitam dan serbuk lada putih. Kacau sampai ayam separuh masak.\n6. Masuk fish cake, kiub pati ayam, udang dan bihun (yang telah direndam 1 jam) masuk bihun separuh dulu\n7. Kacau bihun kemudian masukkan air dan lebihan bihun.\n8. Masukkan karot, kicap cair, lada hitam, sayur kobis, gula dan sayur kuchai. Tambah garam jika perlu.\n9. Cara-cara untuk sambal kicap:\n10. Potong kasar bawang merah besar, bawang putih, cili padi dan limau nipis.\n11. Goreng bawang dan cili padi sampai layu dan angkat.\n12. Masuk bawang, cili, kicap manis, kicap ABC dan perahan limau nipis dalam blender/ food processor kemudian kisar halus.\n13. Cara-cara untuk telur & dll:\n14. Bancuh tepung jagung dengan sikit air.\n15. Pecahkan telur dan masukkan bancuhan tepung. Kacau sebati.\n16. Panaskan minyak, tuang semua bancuhan telur dan golek/ratakan biar nipis sekata.\n17. Bila bahagian bawah masak alihkan, angkat dan sejukkan.\n18. Gulung telur dan potong nipis.\n19. Panaskan minyak, gaul tauhu dengan garam, goreng tauhu sampai masak dan garing bahagian luar kemudian angkat.\n20. Potong dadu tauhu.\n21. Tabur dengan hiasan telur dadar, tauhu, cili merah potong, bawang goreng, sambal kicap dan hirisan limau nipis."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Rendam bihun dalam air sejuk selama sejam atau sampai lembut, Che Nom kurang suka celur air panas, takut mudah lembik bila goreng."}]}, {"image": "pic/124.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Bihun Sup Ala Restoran Thai Dan Sambal Kicap.."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kuah sup:\n2. 2 ulas bawang putih\n3. 1 biji bawang merah kecil\n4. 1 ketul isi ayam\n5. 1-2 sudu kecil serbuk black pepper\n6. 1 sudu kecil serbuk lada sulah\n7. batang lobak merah\n8. Sayur sawi\n9. 5-6 putik jagung\n10. 3 tangkai cili padi\n11. 3 ekor sotong\n12. 1 sudu besar sos tiram\n13. 5-6 cawan air\n14. 1 kiub pati ayam\n15. 5 ekor udang\n16. Garam secukup rasa\n17. 4 biji telur\n18. Daun sup\n19. Jus limau nipis\n20. Bahan-bahan untuk menghidang:\n21. paket bihun\n22. Daun sup\n23. Bawang goreng\n24. Cili merah\n25. Bahan-bahan untuk sambal kicap:\n26. 3 ulas bawang putih\n27. 1-2 biji bawang merah\n28. 6 tangkai cili padi\n29. 1 biji cili merah\n30. 1 sudu kecil belacan\n31. cawan kicap ABC\n32. cawan kicap manis Kipas Udang.\n33. Sedikit minyak\n34. Jus limau nipis\n35. Sedikit garam dan gula"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk rebus bihun:\n2. Rendam bihun dalam air selama jam.\n3. Celur bihun dalam air panas sehingga bihun mudah putus bila ditekan.\n4. Angkat bihun dan bilas dengan air untuk hentikan proses masak kemudian toskan lebihan air.\n5. Cara-cara untuk sambal kicap\n6. Potong kasar bawang putih, bawang merah, cili padi dan cili merah besar.\n7. Panaskan minyak dan goreng bahan potong kasar dan masukkan belacan.\n8. Bila dah layu angkat bahan goreng, tapiskan minyak dan sejukkan sekejap.\n9. Masukkan bahan goreng dalam blender, kicap ABC, kicap manis Kipas Udang, minyak gorengan, gula, garam, serbuk perasa (pilihan) dan jus limau nipis.\n10. Kisar semua bahan sehingga separuh hancur.\n11. Cara-cara untuk kuah sup:\n12. Panaskan minyak masak. Tumis hirisan bawang merah dan putih.\n13. Masukkan isi ayam (potong kecil).\n14. Tabur serbuk lada hitam dan serbuk lada sulah.\n15. Masukkan karot, batang sawi, sayur baby corn, cili padi, sotong dan kacau sehingga sotong kecut sikit/ separuh masak\n16. Masukkan lada sulah, sos tiram dan tuang air.\n17. Masukkan daun sawi, kiub pati ayam, udang dan masak sehingga mendidih.\n18. Tambah garam dan lada sulah.\n19. Pecahkan telur dan masukkan dalam sup.\n20. Tutup api, perahkan jus limau nipis dan tabur daun sup.\n21. Hidang bersama bihun, taburan daun sup, hirisan limau nipis, sambal kicap, bawang goreng dan hirisan cili merah."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Rendam sayur sawi dan daun sup sebelum potong supaya sayur segar balik.\n2. Rendam bihun jam sebelum rebus supaya bihun lebih cepat lembut.\n3. Rebus sup bersama tulang ayam supaya sup lebih sedap."}]}, {"image": "pic/125.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Bihun Sup Ayam Utara Yang Mudah."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk bihun:\n2. 1 pek bihun kering\n3. 1-2 sudu kecil serbuk kunyit\n4. air, untuk rendam bihun\n5. Bahan-bahan untuk tumbuk halus:\n6. 5 biji bawang merah\n7. 3 ulas bawang putih\n8. 2 inci halia\n9. Bahan-bahan untuk sup ayam (lain-lain):\n10. 1/2 ekor ayam, potong kecil\n11. sedikit minyak\n12. 1 pek rempah sup bunjut tulang Adabi\n13. 1 batang serai, dititik\n14. air secukupnya, anggaran 2 liter lebih\n15. 2 pokok daun sup, ambil batang sahaja\n16. 1/2 sudu besar lada hitam, tumbuk kasar\n17. 1/2 sudu besar serbuk lada sulah\n18. 1 ketul kiub ayam, jika suka\n19. garam secukup rasa\n20. Bahan-bahan untuk sambal merah:\n21. 1 senduk minyak\n22. 4 sudu besar serbuk cili, bancuh dengan sedikit air\n23. 1 mangkuk kecil cili kisar\n24. 1/2 mangkuk air asam jawa\n25. sedikit sos cili\n26. gula putih dan gula melaka\n27. garam secukup rasa\n28. Bahan-bahan untuk hiasan:\n29. daun sup\n30. daun bawang\n31. bawang goreng\n32. lobak masin, rebus sekejap dgn air panas dan tos\n33. limau nipis, jika suka"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk bihun:\n2. Rendam bihun bersama kunyit dan air secukupnya, agak-agak sehingga tenggelam.\n3. Bila bihun dah lembut, masak kesemua bahan rendam sehingga bihun menjadi lembut. Tak perlu tunggu sampai mendidih. Memadai jika bihun dah lembut, terus toskan airnya. Bilas sikit dengan air supaya proses pemanasan dapat dihentikan.\n4. Cara-cara untuk sup ayam:\n5. Panaskan sedikit minyak.\n6. Tumis bahan kisar halus, rempah sup bunjut tulang adabi, dan serai. Kacau sehingga kekuningan dan naik bau.\n7. Masukkan ayam yang sudah dibersihkan dan kacau sebentar. Masukkan air, batang daun sup, serbuk lada hitam, serbuk lada sulah dan kiub ayam. Reneh sup ayam sehingga mendidih dan ayam masak.\n8. Perasakan dengan garam secukup rasa.\n9. Bolehlah hidang bihun yang dicelur, bersama sup ayam dan bahan-bahan hiasan, termasuklah sambal merah.\n10. Cara-cara untuk sambal merah:\n11. Panaskan minyak, masuk bancuhan serbuk cili dan cili kisar. Masak sehingga pecah minyak. Tambah air asam jawa, sos cili, gula putih, gula melaka dan sedikit garam.\n12. Masak lagi hingga pecah minyak. Tambah sedikit air putih dan ulang masak beberapa kali sehingga warna sambal bertukar menjadi sedikit gelap dari warna asal dan pekat teksturnya."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bihun jangan direbus sehingga lembut sangat kerana takut nanti lembik bila kita hidangkan bersama kuah sup yang panas. Boleh ganti kunyit dengan pewarna kuning jika suka\n2. Boleh juga gunakan sup bunjut biasa, tapi anda perlu tambah 1 batang kayu manis, 2 kuntum bunga lawang, 4 biji buah pelaga dan beberapa tangkai bunga cengkih untuk bagi sup lebih sedap dan kuat rasa rempahnya.\n3. Lobak masin harus direbus atau celur sekejap kerana jika tidak rasanya terlalu masin.\n4. Untuk sambal merah, Che Nom tak letakkan bawang kerana ini versi yang cepat dan mudah tapi tetap sedap rasanya. Anda boleh letak bawang jika suka."}]}, {"image": "pic/126.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Bihun Sup Tulang Utara Special."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk tumbuk/kisar:\n2. 6-7 biji bawang merah\n3. 6 ulas bawang putih\n4. Bahan-bahan untuk sup tulang:\n5. Anggaran 1 kilo bahagian tulang lembu\n6. Anggaran 300g isi daging\n7. Batang sup\n8. Batang/pangkal daun bawang\n9. 2 inci halia\n10. 1 bungkus sup bunjut\n11. \u00bd sudu besar serbuk jintan manis\n12. \u00bd sudu besar serbuk jintan putih\n13. 1 \u00bd sudu besar serbuk ketumbar\n14. \u00bd sudu besar serbuk lada hitam\n15. 1 batang serai\n16. Air secukupnya\n17. Garam, secukup rasa\n18. 1 sudu kecil lada sulah\n19. \u00bd kiub pati lembu/ayam\n20. Bahan-bahan untuk rempah 4 sekawan\n21. batang kayu manis\n22. 3 kuntum cengkih\n23. 4 biji buah pelaga\n24. 2 kuntum bunga lawang\n25. Bahan-bahan untuk bihun:\n26. 1 pek / 500g bihun\n27. \u00bd sudu kecil serbuk kunyit\n28. Bahan-bahan untuk sambal merah:\n29. \u00bd cawan minyak masak\n30. 4-5 sudu besar cili kisar\n31. 2 sudu besar serbuk cili\n32. 2 sudu besar sos cili\n33. \u00bd cawan air asam jawa\n34. garam, secukup rasa\n35. Anggaran 2 sudu besar gula\n36. Bahan-bahan untuk taburan:\n37. lobak masin\n38. limau nipis\n39. hirisan daun sup\n40. hirisan daun bawang\n41. bawang goreng"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk sup tulang:\n2. Masukkan daging dan tulang, bahan-bahan sup serta bahan tumbuk bersama.\n3. Masukkan air mengikut kesesuaian dan rebus selama 2 jam.\n4. Selepas sup sudah mula mendidih, letakkan garam secukup rasa, lada sulah dan kiub pati lembu/ayam.\n5. Cara-cara untuk bihun:\n6. Rendam bihun didalam air yang dimasak lalu masukkan \u00bd sudu serbuk kunyit dan biarkan sehingga bihun menjadi lembut.\n7. Kemudian, toskan air dan bilas bihun dengan air sejuk agar proses pemanasan bihun berhenti.\n8. Cara-cara untuk sambal merah:\n9. Panaskan minyak masak dan tumiskan bahan tumbuk kasar sehingga naik bau.\n10. Masukkan bahan-bahan untuk sambal merah seperti cili kisar, cili serbuk dan sos cili. Pastikan bahan dimasak dengan betul-betul sehingga menjadi pekat dan pecah minyak. Tambah sedikit air jika perlu.\n11. Selepas itu, masukkan air asam jawa, garam secukup rasa dan gula. Lebihkan gula untuk rasa sambal yang lebih sedap."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Pilihan daging untuk dibuat sup lebih sedap dan lembut pada bahagian urat jika nak dibandingkan dengan bahagian batang pinang.\n2. Jika menggunakan pressure cooker, anggaran masa untuk merebus sup adalah selama 40-60 minit untuk daging menjadi lembut.\n3. Sotong kering atau sedikit belacan boleh dicampurkan sekali di dalam sambal merah jika mahu."}]}, {"image": "pic/127.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Bihun Sup Utara."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 kg. tulang dan daging.\n2. 1 bungkus bihun\n3. Bahan untuk rempah tumis:\n4. 2 batang kayu manis\n5. 5 biji buah pelaga\n6. 3 biji bunga lawang\n7. 3 tangkai cengkih\n8. Bahan untuk dikisar:\n9. 5 ulas bawang putih\n10. 5 ulas bawang merah\n11. 3 biji buah keras\n12. 1 sudu kecil jintan manis\n13. 1 sudu besar lada hitam\n14. 1 sudu kecil serbuk ketumbar\n15. 1 sudu kecil jintan putih\n16. Dipotong dadu besar:\n17. 1/2 batang lobak merah\n18. 2 biji kentang sederhana besar\n19. tomato (potong 4)\n20. Bahan untuk sambal cili:\n21. 4 sudu besar serbuk cili dibancuh dengan sedikit air.\n22. 3 ulas bawang putih, dikisar.\n23. 3 ulas bawang merah, dikisar.\n24. 1/2 biji bawang besar, dikisar.\n25. garam dan gula secukup rasa.\n26. Bahan untuk hiasan:\n27. 200 gram lobak masin dicelur\n28. 2 tangkai daun bawang\n29. 3 tangkai daun sup\n30. bawang goreng"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk sup:\n2. Panaskan 3 sudu besar minyak dalam periuk\n3. Tumiskan rempah tumis bersama bahan kisar. Biarkan sehingga naik bau dan pecah minyak\n4. Masukkan tulang,kacau dan biar sebentar\n5. Masukkan air, lebih kurang 3 cawan.\n6. Bila sup sudah mula mendidih,masukkan lobak merah dan kentang.Masak sehingga empuk.\n7. Masukkan tomato beserta garam dan gula secukup rasa\n8. Taburkan daun sup dan bawang goreng apabila hendak dihidang.\n9. Cara-cara untuk sambal cili:\n10. Panaskan satu senduk minyak di dalam kuali, tumis bawang putih, bawang merah dan bawang besar yang telah di kisar, tumis sehingga naik bau.\n11. Masukkan bancuhan serbuk cili dan masak sehingga pecah minyak.\n12. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya, lebihkan sedikit gula untuk rasa yang lebih sedap.\n13. Cara-cara bihun sup:\n14. Rendam bihun di dalam air yang di campur dengan satu sudu serbuk kunyit selama satu jam\n15. Apabila bihun sudah lembut tapis dan celurkan di dalam air yang panas mendidih selama beberapa minit, jangan terlalu lama kerana bihun akan menjadi lembik.\n16. Kemudian bilas dengan air sejuk supaya proses memasak dihentikan,\n17. Hidangkan bihun bersama bahan hiasan dan sup, selamat menjamu selera!"}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jika tidak menggunakan pressure cooker pastikan anda merebus tulang selama sekurang-kurangnya 2 jam untuk memastikan tulang betul-betul lembut dan lerai dengan sempurna."}]}, {"image": "pic/129.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Biskut Almond London."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 250g biji badam\n2. 100g badam cincang\n3. 250g mentega\n4. 94g / 3/4 cawan icing sugar\n5. 2 biji kuning telur\n6. 250g /2 cawan tepung gandum\n7. 200g / 4/5 cawan tepung jagung (atau 3/4 cawan + 1 sudu besar tepung jagung)\n8. 2 sudu besar tepung beras\n9. 50g / 1 1/3 serbuk kepingan jagung atau boleh ganti serbuk badam\n10. 2 sudu besar susu tepung\n11. 500g coklat masakan (milk atau dark chocolate compound)\n12. 1-2 sudu besar shortening"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bakar badam dan badam cincang.\n2. Bakar biji badam pada suhu 150 \u00b0C selama 10 min.\n3. Badam cincang masak lebih cepat dari biji badam, jadi keluarkan lebih awal.\n4. Kisar halus cornflake.\n5. Ayakkan tepung gandum, tepung jagung dan tepung beras.\n6. Pukul butter dengan gula ising.\n7. Masukkan telur kuning.\n8. Masukkan tepung yang diayak tadi sedikit demi sedikit.\n9. Masukkan serbuk cornflake dan susu tepung.\n10. Uli sehingga dapat adunan yang lembut dan mudah dibentuk.\n11. Rehat doh 10 minit.\n12. Bentukkan doh, cubit sikit, leperkan, letakkan badan di tengah dan tutup.\n13. Uli memanjang (dalam 2 cm panjang).\n14. Susun atas dulang yang telah digris dengan butter dan lapik dengan kertas baking.\n15. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan 10 minit pada suhu 170 \u00b0C.\n16. Bila dah siap bakar, keluarkan dan sejukkan atas cooling rack.\n17. Cairkan coklat masakkan mengunnakan teknik double boil.\n18. Tambah lemak sayuran atau shortening kedalam coklat tadi.\n19. Bila cair sempurna angkat dan bolehlah celupkan biskut tadi.\n20. Celupkan biskut tadi mengunnakan penyepit dan masukkan kedalam cawan kertas.\n21. Anda boleh tuang coklat kedalam cawan kertas, ikut cara mana yang anda suka.\n22. Tabur dengan badam cincang dan sejukkan sepehunyan dulu sampai coklat beku sebelum masukkan kedalam balang kedap udara."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panggang badam hingga naik bau minyak badam dan alih-alihkan dalam oven sekali masa tengah bakar."}]}, {"image": "pic/134.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Biskut Cappuccino."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 1/4 cawan tepung gandum\n2. 1/2 cawan tepung jagung\n3. 3 sudu kecil pati cappuccino\n4. 1 1/2 sudu kecil serbuk koko\n5. 225g unsalted butter, suhu bilik dan potong dadu\n6. 1/2 cawan gula kastor"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan oven pada suhu 170 celcius.\n2. Ayak tepung gandum, tepung jagung dan serbuk koko.\n3. Menggunakan mixer, pukul unsalted butter dan gula sehingga putih dan kembang. Boleh juga dipukul menggunakan tangan.\n4. Tukar mixer kepada hook yang sesuai dan pada speed yang perlahan, masukkan pati cappuccino dan bahan ayak tadi sedikit demi sedikit. Putar hingga sebati.\n5. Masukkan adunan dalam piping bag menggunakan nozzle yang biasa, paipkan secara membulat di atas kertas parchment yang dilapik di atas dulang pembakar. Jarakkan sedikit kerana biskut akan mengembang.\n6. Bakar selama 12-15 minit.\n7. Angkat dan sejukkan di atas cooling rack."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Biskut memang akan menjadi lembut walau selepas 15 minit dibakar, tetapi akan mula mengeras apabila sejuk."}]}, {"image": "pic/135.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Biskut Chocolate Chip."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 250g mentega tanpa garam\n2. 1 cwn/ 200g gula perang\n3. 1/2 sudu kecil garam\n4. 1 biji telur\n5. 1 sudu kecil esen vanila\n6. 2 1/2 cwn / 310g tepung gandum\n7. 1/2 cwn/ 60g tepung jagung\n8. 4 sudu besar / 54g minyak jagung\n9. 1 sudu kecil serbuk penaik\n10. 1 sudu kecil soda bikarbonat\n11. 350g coklat chip"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Potong mentega kepada kiub kecil supaya cepat mentega lembut.\n2. Pecahkan telur dan ketepikan.\n3. Untuk gula Che Nom guna gula perang, tapi jangan guna dark brown sugar takut biskut jadi chewy dekat dalam dan tak rangup. Che Nom kisar sikit tapi tak la halus sangat macam gula icing tu.\n4. Chocolate chip Che Nom beli dekat kedai bakery je, kalau ada jenis yang semi sweet lagi bagus sebab tak de la manis sangat yang tu.\n5. Che Nom guna tepung medium protein, sesuai untuk buat biskut sebab kandungan protein tak tinggi sangat. Kalau nak guna tepung gandum pon boleh sebab tepung gandum bukan jenis tinggi protein.\n6. Ayak tepung gandum, tepung jagung, baking powder dan baking soda.\n7. Dalam mangkuk yang berasinggan, masukkan mentega, gula perang dan garam.\n8. Kacau sebati tapi jangan pukul sampai adunan kembang takut nanti biskut kembang.\n9. Masukkan telur dan esen vanila. Kacau sebati.\n10. Tuang masuk sedikit demi sedikit adunan kering kemudian sambung kacau.\n11. Masukkan minyak jagung dan gaul sebati. Tujuan letak minyak ni untuk bagi biskut kembang sikit masa bakar tapi masih maintain tebal.\n12. Masukkan coklat chip dan kacau sebati. Seeloknya gaul mengunakan kaedah kaub balik untuk lebih mudah adun.\n13. Tutup doh dengan plastic wrap dan rehatkan minimum 1 jam atau lagi bagus kalau boleh rehatkan semalaman sebab kalau rehat lama, rasa akan lebih sedap.\n14. Gris loyang dengan minyak atau butter dan alas dengan kertas baking.\n15. Bila dah siap rehatkan doh, keluarkan sekejap dari peti sejuk biar lembut biar cukup untuk boleh bentuk.\n16. Bentukkan doh menjadi bulat. Boleh guna sudu teh untuk bentukkan.\n17. Bakar 160\u00b0C selama 15-20 minit.\n18. Sejukkan sepenuhnya sebelum simpan dalam balang kedap udara."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Butter perlu dalam keadaan lembut tapi masih sejuk. Jangan sesekali cairkan butter.\n2. Sejukkan/rehat adunan sangat penting untuk hasil biskut yang lebih sedap.\n3. Sejukkan doh dulu minimum 1 jam/semalaman dan baru bentuk kecil2.\n4. Kalau taknak bentukkan guna sudu, boleh gentel dengan jari. Pastikan doh masih agak keras dan SEJUK.\n5. Untuk dapat bentuk cantik macam Famous Amos, tak perlu bulatkan dengan sempurna sebelum bakar\n6. PENTING untuk bakar doh biskut dalam suhu yang sejuk dan masih keras.\n7. Kalau doh yg dah bentuk tu lembik, masukkan dalam peti sejuk 10 min atau sampai keras sikit, kemudian terus keluarkan dan bakar.\n8. Boleh susun rapat-rapat masa dalam peti sejuk, tapi bila nak bakar sila susun dengan penjarakkan sosial.\n9. Biskut dah masak kalau keperangan. Masa panas memang lembik. Kalau betul2 sejuk baru lah jadi rangup.\n10. Suhu & masa bergantung pada oven masing-masing."}]}, {"image": "pic/136.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Biskut Chocolate Chip."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 cawan mentega (227g)\n2. 1 cawan gula castor\n3. 1 cawan brown sugar\n4. 2 biji telur\n5. 2 sudu teh esen vanila\n6. 3 cawan tepung (plain flour)\n7. 1 1/4 sudu teh baking soda\n8. 1/2 sudu teh garam (jika guna unsalted butter)\n9. 2 cawan semi sweet chocolate chips\n10. 1 cawan badam cincang, bakar seketika"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan oven ke suhu 170C.\n2. Pukul mentega, gula kastor dan gula perang sehingga sedikit kembang dan sebati. Kemudian masukkan telur sebiji demi sebiji dan esen vanila.\n3. Masukkan tepung, baking soda dan garam (3 bahan tersebut diayak bersama terlebih dahulu), diikuti badam cincang dan chocolate chips. Kacau sebati.\n4. Gunakan ais krim scoop (ataupun sudu), kaupkan dan susun di atas baking tray yang dilapik dengan kertas parchment (baking paper) dalam jarak yg sesuai kerana biskut akan mengembang semasa dibakar.\n5. Bakar selama 10-15 minit atau sehingga biskut menjadi keperangan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk mendapatkan biskut yang tebal dan rangup, masukkan ke dalam peti sejuk selama lebih kurang 1 jam sebelum dibakar."}]}, {"image": "pic/138.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Biskut Cornflake Madu Dengan Oreo."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 85g biskut Golden Oreo atau Original Oreo (anggaran 9 keping)\n2. 1/8 cawan mentega\n3. 1/8 cawan madu\n4. 2 \u00bd cawan kepingan jagung (cornflakes)\n5. 50g kurma tiada biji\n6. 20g biskut Original Oreo\n7. bijian manik taburan, secukupnya"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Patahkan biskut Golden Oreo atau Original Oreo dan masukkan kedalam food processor untuk dikisar.\n2. Kisar sehingga menjadi serbuk-serbuk kasar seperti bread crumbs.\n3. Patahkan biskut Original Oreo menjadi ketulan kecil untuk hiasan.\n4. Cairkan butter bersama madu.\n5. Ramas cornflake supaya hancur sikit.\n6. Ambil kurma dan potong kecil.\n7. Masukkan serbuk biskut Golden Oreo, butter dan madu cair.\n8. Kacau sebati.\n9. Masukkan hirisan kurma.\n10. Gaul sekali lagi.\n11. Sudukan masukkan kedalam cawan kertas.\n12. Hias dengan biskut Oreo dan sprinkles.\n13. Masukkan kedalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150 degree Celsius selama 10-15 minit."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Ramas sedikit cornflake supaya senang nak masukkan dalam cawan kertas.\n2. Jangan masukkan penuh sangat cornflake dalam paper cup sebab nanti kita akan masukkan hiasan Oreo."}]}, {"image": "pic/139.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Biskut Cornflakes Coklat Badam."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 150 gram cornflakes\n2. 150 gram coklat bar\n3. 50 gram badam cincang\n4. 1-2 sudu besar shortening, gantikan dengan mentega pun boleh"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan oven dan bakar badam cincang dengan suhu 170\u00b0C selama 10-15 minit atau sehingga badam masak sempurna. Angkat dan sejukkan.\n2. Tuang cornflakes di dalam mangkuk besar dan ramas kasar sedikit supaya senang disudukan ke dalam cawan kertas nanti.\n3. Cincang kasar coklar bar supaya mudah cair. Kemudian cairkan coklat bersama shortening menggunakan kaedah double boiler dan kacau hingga betul-betul sebati.\n4. Tuang coklat cair ke dalam mangkuk cornflakes dan gaulkan bersama badam cincang sehingga sekata. Sudukan ke dalam papercup.\n5. Taburkan dengan sprinkles atau gula hiasan ketika coklat masih cair supaya senang melekat. Sejukkan dan simpan di dalam bekas kedap udara."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kaedah double boiler - masak air di dalam periuk 1/3 penuh sehingga mendidih. Letakkan mangkuk stainless steel atau kaca tahan panas di atas permukaan periuk. Mangkuk akan panas dari steam."}]}, {"image": "pic/141.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Biskut Cornflakes."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1/2 cawan mentega\n2. 1/2 cawan gula kastor\n3. 1 cawan tepung gandum\n4. 1/2 sudu kecil serbuk penaik\n5. 1 cawan cornflakes, kisar halus\n6. 1 sudu kecil esen vanilla\n7. 1 biji telur\n8. 1/2 cawan kismis hitam, lebihkan sedikit jika anda suka\n9. 2-3 cawan cornflakes, ramas kasar\n10. paper cup\n11. ceri, untuk hiasan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Pukul mentega dan gula sehingga putih dan kembang. Kemudian masukkan esen vanilla dan telur. Pukul sehingga sebati.\n2. Ayak tepung dan serbuk penaik dalam bekas berasingan dan gaulkan dengan kismis bersama cornflakes yang dikisar halus.\n3. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan mentega dan kacau sebati. Jangan tambah tepung kerana adunan sepatutnya agak lembik.\n4. Rehatkan adunan di dalam peti ais selama 5-10 minit.\n5. Sudukan adunan dan uli di atas cornflakes yang diramas kasar menjadi bentuk bebola. Masukkan ke dalam paper cup dan hias dengan ceri.\n6. Bakar dalam oven bersuhu 180\u00bac selama lebih kurang15 minit atau sehingga biskut menjadi sedikit keperangan.\n7. Sejukkan pada suhu bilik dan simpan di dalam bekas kedap udara."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Selepas 15 minit di dalam oven, biskut masih lagi sedikit lembik. Tetapi tidak mengapa, kerana semasa proses penyejukan biskut akan berubah menjadi seperti tekstur kek di dalam dan rangup di luar."}]}, {"image": "pic/142.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Biskut Crunchy Caramel Almond."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 200 gram tepung florentine\n2. 150 gram kepingan badam (sliced almond)\n3. 50 gram kuaci putih (sunflower seed)\n4. 100 gram kuaci hijau (pumpkin seed)\n5. 2 sudu besar bijan hitam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan oven kepada suhu 160\u00b0C.\n2. Bakar kekacang selama 5 minit atau sehingga masak rangup.\n3. Angkat dan sejukkan. Gaulkan sebati tepung florentine bersama kekacang dan bijan hitam. Tuang ke atas loyang berukuran 14\"\u00d714\" yang dilapikkan dengan kertas parchment. Tujuannya ialah supaya biskut tidak melekat nanti. Kalau oven anda kecil, boleh bahagikan kepada 2 loyang dan bakar berasingan.\n4. Bakar pada suhu 16\u00b0C selama 10 minit. Angkat dan terus potong kepada saiz kecil ketika masih panas. Kalau dah sejuk nanti biskut akan pecah. Potong dengan menggunakan pizza roller atau pisau panjang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau tak jumpa tepung florentine, boleh cuba cari tepung bienetta. Kedua-duanya boleh digunakan untuk biskut ini."}]}, {"image": "pic/143.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Biskut Dahlia Coklat."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 300g mentega\n2. 220g gula ising\n3. 240g tepung gandum*\n4. 100g tepung jagung*\n5. 160 gram tepung kastard*\n6. 35g serbuk koko*, saya guna jenama Van Houten\n7. Manik gula berwarna untuk hiasan\n8. 2 kuning telur\n9. 1 sudu kecil esen vanilla"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Ayak bahan bertanda *\n2. Panaskan oven kepada 170 darjah celsius.\n3. Pukul butter dan gula hingga kembang. Kemudian masukkan kuning telur dan esen vanilla. Putar lagi sehingga adunan menjadi sebati.\n4. Masukkan bahan yang diayak sedikit demi sedikit dan kacau sehingga mendapat doh yang sekata. Rehat doh selama 10-15 minit di dalam peti ais.\n5. Keluarkan doh dan terap menggunakan acuan kuih dahlia. Hiaskan dengan taburan manik gula berwarna dan bakar selama 12-15 minit. Angkat, sejukkan dan simpan di dalam bekas kedap udara."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Pastikan kuih tidak terlebih dibakar kerana ia akan cepat menghasilkan rasa sedikit pahit."}]}, {"image": "pic/144.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Biskut Dam."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk doh vanilla:\n2. 100g mentega\n3. 65g gula kastor\n4. 1 biji telur, suhu bilik dan kacau sebati\n5. 220g tepung kek, ayak\n6. 1 sudu kecil esen vanilla\n7. Bahan-bahan untuk doh coklat:\n8. 100g mentega\n9. 65g gula kastor\n10. 1 biji telur, suhu bilik dan kacau sebati\n11. 190g tepung kek\n12. 30g serbuk koko\n13. 1/2 sudu kecil esen vanilla"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk doh vanilla:\n2. Pukul gula dan mentega sehingga kembang dan putih.\n3. Masukkan telur sedikit demi sedikit dan kacau sebati.\n4. Masukkan esen vanilla dan kacau sebati.\n5. Masukkan tepung yang telah diayak dan kacau sehingga menjadi doh yang lembut. Sejukkan di dalam peti ais (freezer) selama 30 minit. Keluarkan dan bahagikan kepada 3 bahagian.\n6. Canai setiap satu doh kecil kepada bentuk 4 segi, setebal 1 cm.\n7. Cara-cara untuk doh coklat:\n8. Pukul gula dan mentega sehingga kembang dan putih.\n9. Masukkan telur sedikit demi sedikit dan kacau sebati.\n10. Masukkan esen vanilla dan kacau sebati.\n11. Masukkan tepung yang telah diayak bersama serbuk koko dan kacau sehingga menjadi doh yang lembut.\n12. Sejukkan di dalam peti ais (freezer) selama 30 minit. Keluarkan dan bahagikan kepada 3 bahagian.\n13. Canai setiap satu doh kecil kepada bentuk 4 segi, setebal 1 cm.\n14. Cara untuk biskut dam:\n15. Susun kepingan doh vanilla-coklat-vanilla.\n16. Susun kepingan coklat-vanilla-coklat.\n17. Sejukkan kembali di dalam freezer selama 30 minit. Keluarkan dan potong doh yang disusun tadi doh setebal 1 m. Pastikan potong dengan sama rata.\n18. Ambil 3 keping doh yang dipotong tadi dan susun bertindan secara berselang seli. Anda akan dapat hasilkan 4 batang panjang doh biskut dam.\n19. Che Nom sejukkan sekali lagi selama 10 minit dan keluarkan untuk dipotong setebal 1 cm. Susun di atas dulang pembakar yang telah digris dan dilapik dengan kertas parchment.\n20. Panaskan oven pada suhu 150\u00b0C. Bakar biskut selama 15-20 minit."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bancuhan doh biskut ini sangat lembut, dan tujuan penyejukkan ialah supaya doh rehat dan senang dibentuk. Apabila dalam keadaan sejuk, potongan biskut dan akan menjadi cantik dan tepat."}]}, {"image": "pic/146.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Biskut Double Chocolate Chips Rangup."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 cawan mentega unsalted (227g), suhu bilik\n2. 1/2 cawan gula kastor\n3. 3/4 cawan gula perang\n4. 2 biji telur\n5. 1 1/2 sudu kecil esen vanilla\n6. 2 cawan tepung gandum\n7. 1/2 cawan serbuk koko\n8. 3/4 sudu kecil baking soda\n9. 1/4 sudu kecil garam\n10. 1 1/2 - 2 cawan coklat chip (semisweet)\n11. 1/2 cawan badam cincang (almond nib), bakar seketika"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan oven pada suhu 170\u00b0C.\n2. Ayak tepung gandum bersama serbuk koko, baking soda dan garam.\n3. Dalam mangkuk berasingan, putar mentega bersama gula kastor dan gula perang sehingga putih. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan putar sehingga kembang.\n4. Dengan kelajuan perlahan, masukkan bahan ayak sedikit demi sedikit dan putar sebati.\n5. Masukkan pula coklat chip dan badam. Kacau sehingga adunan sekata dan rehatkan doh seketika.\n6. Griskan dulang dan lapik dengan kertas baking. Scoop dengan pencedok ice cream atau sudukan adunan di atas dulang dengan jarak yang jauh kerana biskut akan mengembang apabila dibakar.\n7. Bakar selama 15-20 minit."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk mendapatkan biskut yang lebih tebal tapi rangup, masukkan doh yang sudah di scoop ke dalam peti sejuk selama lebih kurang 1 jam sebelum dibakar."}]}, {"image": "pic/148.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Biskut Kacang Mazola."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": ""}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara:\n2. Sangai kacang tanah atas kuali tanpa minyak. Atau boleh jugak kalau nak bakar dalam air fryer atau oven.\n3. Selepas 20-30 minit dan kacang dah masak rangup boleh tutup api dan sejukan.\n4. Masa kacang masih suam-suam, boleh ramas kacang untuk keluarkan kulit. Che Nom buang sikit-sikit je yang mana tinggal tu kisar je.\n5. Sukat 2 cawan kacang tanah dan kisar (jangan terlalu halus atau kasar). Boleh guna serbuk kacang tanah ready-made kalau suka.\n6. Baki 1/2 cawan kacang tanah boleh guna untuk hiasan.\n7. Ayak tepung gandum dan gula aising.\n8. Tambah garam dalam kacang kisar. Biskut Mazola kena ada rasa lemak-lemak masin barula sedap.\n9. Tuang masuk bahan ayak sikit-sikit dan gaul sampai jadi macam serbuk breadcrumb.\n10. Bila dah sebati, boleh tuang masuk minyak Mazola sikit demi sedikit dan sambung uli sampai dapat doh yang lembut dan mudah di bentuk. Che Nom tak guna minyak sampai habis pun, ada lagi baki 1/4 cawan.\n11. Bentukkan biskut kacang Mazola dan susun atas loyang.\n12. Kemudian letak 1/2 biji kacang tanah atas biskut untuk hiasan.\n13. Pecahkan telur dan ambil kuning telur saja. Tambah sedikit pewarna oren dan kacau sebati.\n14. Sapu kuning telur atas biskut. Sapu sikit-sikit je.\n15. Bakar dalam oven suhu 160\u00b0C masa 20-25 minit, kalau ada kipas boleh on je.\n16. Kemudian keluarkan dan sejukkan sebelum simpan dalam balang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Sebelum kisar kacang tanah, Che Nom akan pilih-pilih kacang yang nak hias dulu baru sukat dan kisar yang lain tu.\n2. Kalau nak ganti gula aising dengan gula pasir pon boleh, kisar halus dan kemudian ayak macam biasa.\n3. Untuk bentukkan biskut kita boleh sukat doh dengan sudu (measuring spoon), kemudian bentukkan bulat. Cara ni memang senang untuk dapat saiz yang sekata dan tak perlu timbang.\n4. Atau satu cara lagi, boleh canai doh tebal anggaran 1 cm dan terap dengan acuan. Boleh buat bentuk macam-macam. Cara terap ni memang cepat.\n5. Selepas bentukkan, kita boleh tekan (leperkan biskut) supaya lebih cepat la biskut ni masak, sebab tak terlalu tebal. Kalau bulat sebiji-sebiji takut dalamnya nanti ambil masa la nak masak, takut mentah dalam tu nanti."}]}, {"image": "pic/149.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Biskut Kacang."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 2 cawan tepung gandum\n2. 2 cawan serbuk kacang tanah, digoreng tanpa minyak dan kisar halus\n3. 1 cawan gula halus\n4. minyak jagung daisy atau minyak mazola, secukupnya\n5. 1 sudu kecil garam\n6. 1 biji kuning telur, untuk hiasan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Gaulkan tepung gandum, serbuk kacang tanah,gula halus dan garam hingga sebati. Kemudian masukkan minyak sedikit demi sedikit hingga mendapat adunan yang lembut dan boleh dibentuk.\n2. Canai adunan setebal 1 cm dan terapkan dengan acuan bulat.\n3. Susun dalam dulang yang digris dgn mentega atau dilapik dengan baking paper. Sapukan dengan kuning telur di permukaan biskut dan bakar pada suhu 170 darjah Celcius selama 20 minit atau sehingga kekuningan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk mendapat serbuk kacang tanah yang halus, goreng tanpa minyak sehingga kacang menjadi rangup dan buang kulit sebelum dikisar halus.\n2. Boleh juga hiaskan bahagian atas biskut dengan kacang."}]}, {"image": "pic/150.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Biskut Keju Cheddar Rangup."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 300g tepung gandum\n2. 100g tepung jagung\n3. 1/2 sudu teh soda bikarbonat\n4. 250g mentega\n5. 130g gula icing\n6. 1 biji telur, suhu bilik\n7. 100g parutan keju cheddar\n8. Bahan-bahan untuk hiasan:\n9. 1 biji telur +1 sudu besar air, bancuh sebati\n10. parutan keju cheddar secukupnya"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan oven pada suhu 150\u00b0C.\n2. Ayak tepung gandum, tepung jagung dan soda bikarbonat bersama dan ketepikan.\n3. Pukul gula dan mentega sehingga putih dan kembang.\n4. Masukkan telur sedikit demi sedikit dan adun dengan sekata.\n5. Masukkan parutan keju cheddar bersama bahan ayak. Uli adunan sehingga sebati.\n6. Rehatkan doh selama 15 minit. Canai doh dan terap mengikut acuan kesukaan anda. Sapu dengan bancuhan telur dan tabur dengan parutan keju cheddar sebagai hiasan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Doh harus direhatkan seketika supaya bahan-bahan kering menyerap lembapan, lebih senang dibentuk dan menghasilkan tekstur yang lebih baik untuk biskut."}]}, {"image": "pic/151.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Biskut Kelapa Rangup."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 250 gram mentega\n2. 80 gram (2/3 cawan) tepung jagung, diayak\n3. 250 gram (2 cawan) tepung naik sendiri, diayak\n4. 120 gram (kurang sedikit 2/3 cawan) gula kastor\n5. 2 biji telur kuning\n6. 2 sudu teh pandan paste\n7. 1/2 sudu teh esen pandan\n8. 80 gram (1 cawan) kelapa kering, kisar halus\n9. Kelapa kasar untuk hiasan\n10. Telur putih untuk hiasan\n11. Ceri merah untuk hiasan (pilihan)\n12. Coklat cair untuk hiasan (pilihan)"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Putar mentega dan gula sehingga sebati, cukup sehingga mentega bertukar menjadi kuning pucat.\n2. Masukkan kuning telur, esen pandan, pandan paste, dan pewarna hijau. Putar sehingga sebati. Jika anda menggunakan mixer, pastikan mengacau di bahagian bawah mangkuk mixer dengan spatula supaya adunan betul-betul sebati.\n3. Masukkan kelapa kering yang dikisar, diikuti tepung jagung dan tepung gandum.\n4. Kacau sehingga mendapat doh yang lembut. Tambahkan sedikit tepung jika doh agak lembik, tetapi jangan terlebih tepung.\n5. Rehatkan doh selama 10-15 minit.\n6. Canai doh dan terap mengikut acuan pilihan anda. Sapu bahagian atas dengan telur putih dan taburkan dengan kelapa kering. Boleh juga ditelangkupkan bahagian atas biskut di dalam bekas yang ditaburi kelapa kering. Hiaskan dengan ceri (jika suka).\n7. Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 160 darjah celcius selama 20 minit."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jika anda ingin hiaskan dengan cairan coklat, biskut hendaklah dibakar dan disejukkan terlebih dahulu. Coklat perlu dicairkan dengan menggunakan kaedah double boiler. Masukkan coklat cair dalam piping bag dan potong muncung beg sedikit sahaja."}]}, {"image": "pic/153.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Biskut Makmur."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan untuk doh:\n2. 500g tepung gandum\n3. 2/3 cawan gula icing\n4. 1 tin kecil minyak sapi\n5. Paper cup\n6. Bahan untuk inti:\n7. 200g kacang tanah, digoreng tanpa minyak\n8. 3/4 cawan gula icing\n9. 1 sudu besar mentega kacang, optional\n10. Bahan untuk salut:\n11. Sedikit gula icing"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Sangai tepung gandum dalam kuali, kemudian ayak tepung bersama gula icing. Gaul adunan bersama minyak sapi sedikit demi sedikit sehingga mendapat adunan doh yang lembut dan boleh diuli.\n2. Kisar kacang tanah dan campurkan bersama gula icing dan mentega kacang.\n3. Sukat doh menggunakan satu sudu besar untuk pastikan mendapat kuih yang sama besar. Kemudian leperkan dan letakkan inti kacang di tengah. Tutupkan inti dan buat bentuk membujur.\n4. Susun di atas loyang dan bakar selama 10-15 minit, suhu 150-160 darjah celcius. Kuih mungkin agak lembut bila disentuh ketika masih panas.\n5. Sejukkan biskut, salutkan dengan gula icing dan letakkan di dalam paper cup."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Sangai adalah kaedah menggoreng tanpa menggunakan minyak. Untuk sangai tepung gandum, tidak perlukan masa yang lama. Cukup sekadar 4-5 minit sahaja."}]}, {"image": "pic/155.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Biskut Mentega Kacang."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk biskut:\n2. 230g mentega kacang rangup (crunchy peanut butter)\n3. 75g mentega tak bergaram (unsalted butter)\n4. 90g gula kastor\n5. 90g gula perang\n6. 1 biji telur, saiz A\n7. 140g tepung naik sendiri, ayak"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk biskut:\n2. Panaskan oven kepada suhu 160\u00b0C.\n3. Pukul mentega, mentega kacang dan telur sehingga berkrim.\n4. Masukkan gula kastor dan gula perang dan teruskan kacau sehingga sebati.\n5. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaulkan sehingga menjadi doh yang lembut.\n6. Uli doh sebesar biji guli, susun di atas loyang dan tekan dengan garfu.\n7. Bakar selama 10 minit.\n8. Angkat dan sejukkan. Simpan di dalam bekas kedap udara."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jika anda rasa biskut ni rupanya terlalu simple, boleh dihiaskan dengan potongan ceri atau coklat dan white drizzle supaya kelihatan lebih menarik."}]}, {"image": "pic/156.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Biskut M&M Rangup."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 2 cawan tepung gandum\n2. 1 1/4 sudu kecil baking soda\n3. 1/4 sudu kecil garam\n4. 3/4 cawan (170 gram) unsalted butter, suhu bilik\n5. 1/3 cawan gula kastor, resepi asal 2/3 cawan\n6. 2/3 cawan gula perang\n7. 1 biji telur\n8. 1 biji kuning telur sahaja\n9. 1 1/2 sudu kecil esen vanilla\n10. 1/2 - 1 cawan M&M"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan oven pada suhu 170\u00b0C. (Che Nom bakar pada suhu 160\u00b0C sahaja sebab ikut kesesuaian oven).\n2. Ayak tepung gandum, baking soda dan garam di dalam mangkuk. Ketepikan.\n3. Dalam mangkuk berasingan menggunakan electrik mixer ataupun hand mixer, pukul butter dan gula sehingga kembang, ringan serta warna menjadi pucat.\n4. Kaut bahagian bawah dengan spatula dan kacau supaya sekata. Masukkan telur dan kuning telur. Teruskan putar sehingga sebati kemudian masukkan esen vanilla.\n5. Sudukan bahan ayak sedikit demi sedikit dan putar sehingga adunan sekata. Gunakan spatula untuk pastikan bahagian bawah doh digaul sebati.\n6. Jika adunan agak lembik, masukkan ke dalam peti ais selama 30 minit ke 1 jam.\n7. Gunakan sudu kecil atau scoop ice cream untuk bentukkan kepada doh bulat kecil dan kemudian susun di atas dulang pembakar. Selit M&M di dalam doh dan juga tekan rata M&M di atas permukaan doh.\n8. Bakar selama 15-18 minit. Angkat dan sejukkan di atas dulang pembakar seketika sebelum dipindahkan ke atas rak penyejuk biskut kerana biskut agak lembut di tengah jika masih panas."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jika anda suka biskut yang tidak terlalu manis, kurangkan sedikit gula seperti yang disebut di atas.\n2. Jangan tambah tepung kerana aduna memang lembik dan akan mudah dibentuk jika disejukkan di dalam peti ais seketika."}]}, {"image": "pic/157.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Biskut Nestum Rangup."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 125 gram butter, premium Anchor butter\n2. 1/2 cawan gula kastor\n3. 1 sudu teh esen vanilla\n4. 1 biji telur\n5. 1 cawan tepung gandum\n6. 1 1/2 sudu teh serbuk penaik\n7. 1 cawan Nestum original, kisar halus\n8. 1 cawan Nestum original, tak perlu kisar\n9. Bahan untuk hiasan:\n10. Ceri merah atau hijau, hiris kecil\n11. Sedikit Nestum original, tabur atas pinggan untuk salutan doh"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk bahan kering, ayak tepung gandum dan serbuk penaik. Satukan dengan serbuk Nestum kisar dan juga Nestum yang kasar.\n2. Dalam mangkuk berasingan, pukul butter (yang sudah dikeluarkan pada suhu bilik) bersama gula kastor sehingga putih dan berkrim. Masukkan telur dan esen vanilla, pukul sehingga kembang.\n3. Masukkan bahan kering tadi. Kacau sehingga betul-betul sebati menjadi doh yang lembut.\n4. Rehatkan doh seketika. Uli menjadi bentuk bulat sebesar guli (kecil sedikit jika anda suka biskut yang kecil). Gulingkan doh di atas Nestum dan susun di atas dulang yang telah digris dengan butter. Tekan dengan garfu dan hiaskan dengan ceri.\n5. Bakar pada suhu 175, selama 15-20 minit."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Pastikan anda rehatkan doh seketika, boleh juga rehatkan doh di dalam peti sejuk selama 10 minit. Tidak mengapa jika doh agak melekit pada mulanya. Selepas direhatkan, doh akan menjadi lebih senang diuli."}]}, {"image": "pic/160.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Biskut Sarang Semut."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": ""}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara:\n2. Potong mentega (kalau nak ganti dengan majerin pon boleh) kepada dadu kecil dan biarkan pada suhu bilik (supaya cepat lembut).\n3. Pecahkan telur dan ambik kuning telur.\n4. Masukkan mentega dan gula dalam mangkuk. Pukul sebati.\n5. Bila mentaga dah sebati (gula tak perlu hancur sepenuhnya) masuk kuning telur dan sambung pukul.\n6. Untuk warna yang lebih cantik Che Nom tambah sedikit pewarna kuning telur.\n7. Masukkan esen vanila (untuk hilangkan bau hanyir telur) dan sambung pukul sampai jadi texture creamy.\n8. Tuang masuk tepung kastad dan adun sebati.\n9. Masukkan pula tepung jagung dan sambung uli\n10. Masukkan tepung gandum, masukkan 1 cawan dulu dan uli sebati. Baki 1/2 cwn tepung gandum masuk sedikit demi sedikit sampai dapat adunan yang lembut dan mudah dibentuk (Che Nom tak masukkan semua tepung gandum, masih ada baki sikit lagi).\n11. Rehat 10-15 minit, tujuan untuk doh tu serap semua lembapan dan jadi mudah untuk dibentuk.\n12. Untuk bentukkan biskut sarang semut, anda boleh guna pemarut, acuan maruku dan potato masher, tapi Che Nom suka guna pemarut je.\n13. Gumpal doh kecil-kecil.\n14. Kemudian parut halus.\n15. Sudu dan masukkan parutan doh dalam cawan kertas.\n16. Akhir sekali boleh tabur dengan coklat rice.\n17. Bakar selama 15-20 minit suhu 160 \u00b0 C.\n18. Keluarkan dari oven dan sejukkan sebelum simpan dalam balang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Texture mentega sebelum mula buat biskut mestilah lembut tapi masih sejuk (soft cold butter).\n2. Cara untuk parut, kita kena parut dari atas dan tarik ke bawah, satu hala saja. Jangan parut zig zag atas bawah.\n3. Kalau doh yang telah diparut terpenyet, boleh gumpal-gumpal dan parut semula.\n4. Biar parutan doh membukit sikit masa masuk dalam cawan kertas, nanti masa bakar akan jatuh sikit nanti."}]}, {"image": "pic/161.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Biskut Semperit Dahlia Susu."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": ""}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk Biskut Semperit Dahlia Susu:\n2. Gris loyang dengan mentega dan lapik dengan kertas pembakar.\n3. Di dalam mangkuk, hancurkan mentega dengan senduk.\n4. Masukkan susu pekat dan kacau sebati adunan secara perlahan.\n5. Sesudah kacau sebati, masukkan tepung jagung sedikit demi sedikit dan uli adunan sehingga agak lembut.\n6. Masukkan adunan kedalam acuan nozzle dan terapkan biskut diatas loyang.\n7. Hiaskan dengan potongan ceri.\n8. Rehatkan dalam anggaran \u00bd jam.\n9. Panaskan ketuhar dalam 10-15 minit dan bakar biskut pada suhu 160\u02da selama 20 minit atau 15 minit jika saiz biskut kecil.\n10. Kemudian, sejukkan seketika dan Biskut Semperit Dahlia Susu siap untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Tips pertama, kacau adunan mentega dan telur dengan perlahan dan elakkan daripada mengacau secara berlebih-lebihan bagi mendapatkan tekstur biskut semperit yang cantik.\n2. Tambah esen vanilla jika mahu.\n3. Tips kedua, masukkan tepung jagung sedikit demi sedikit dan elak memasukkan tepung jagung kedalam adunan sekaligus.\n4. Jika adunan tepung menjadi keras, tambahkan mentega dan uli sehingga adunan menjadi lembut.\n5. Tips ketiga, selepas terapkan adunan biskut diatas loyang, rehatkan sekejap dalam anggaran \u00bd jam sebelum biskut semperit dibakar.\n6. Jika bawah biskut menjadi terlebih perang atau cepat perang ketika dibakar, rendahkan suhu atau pindahkan loyang pada rak atas ketuhar."}]}, {"image": "pic/164.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Biskut Suji Arab."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": ""}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk Biskut Suji Arab:\n2. Ayak tepung gandum.\n3. Di dalam mangkuk, masukkan minyak sapi, gula aising, garam dan esen vanilla. Kacau sebati kesemua bahan.\n4. Masukkan susu tepung dan diikuti dengan tepung gandum sedikit demi sedikit\n5. Gaul sebati adunan sehingga lembut.\n6. Gris loyang dengan mentega/marjerin.\n7. Bentukkan adunan menjadi bulat atau bebola dengan saiz besar yang sama\n8. Bakar adunan biskut pada suhu 160\u02daC dalam anggaran selama 20 minit.\n9. Sejukkan seketika.\n10. Masukkan biskut suji dalam bahan salutan dan gaul sehingga bersalut sekata.\n11. Hiaskan dalam cawan kertas dan Biskut Suji Arab siap untuk dihidang.\n12. Cara-cara untuk salutan:\n13. Masukkan gula aising dan susu tepung. Gaul sekata kedua bahan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jika tekstur biskut suji merekah teruk ketika atau setelah dibakar, turunkan suhu ketuhar sedikit."}]}, {"image": "pic/166.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Biskut Thumb Print."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk biskut:\n2. 170g (3/4 cawan) mentega, suhu bilik\n3. 150g (2/3 cawan) gula\n4. 1 biji telur, size besar\n5. 1 sudu teh esen vanilla\n6. 2 \u00bd cawan tepung gandum\n7. \u00bd sudu teh baking powder\n8. \u00bc sudu teh garam\n9. Jem strawberry secukupnya"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan oven pada suhu 150\u00b0C.\n2. Ayak tepung, baking powder dan garam. Ketepikan.\n3. Pukul mentega dan gula sehingga putih dan kembang.\n4. Masukkan telur dan esen vanila. Kacau sehingga sebati.\n5. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan uli sehingga menjadi doh yang lembut.\n6. Tutup doh atau balut dengan plastik wrap dan rehatkan di dalam peti ais selama 2 jam.\n7. Keluarkan dan uli doh bulat-bulat kecil sebesar biji guli. Tekan dengan ibu jari membentuk lubang kecil.\n8. Sudukan sedikit jem di atas supaya memenuhi lubang kecil, tetapi jangan terlalu penuh nanti jem akan melimpah apabila dibakar.\n9. Bakar selama 10-15 minit, atau sehingga kekuningan.\n10. Angkat dan sejukkan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Boleh juga gunakan hujung senduk untuk membuat lubang pada bahagian atas doh."}]}, {"image": "pic/168.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Blueberry Cheesecake Oreo Tanpa Bakar."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk blueberry puree:\n2. 200g blueberry segar\n3. 70g/5 sudu besar gula kastor\n4. 3/4 sudu besar jus lemon\n5. Bahan-bahan untuk lapisan bawah:\n6. 11 keping biskut oreo (tanpa inti gula)\n7. 35g mentega\n8. Bahan-bahan untuk lapisan cheese:\n9. 250g krim keju\n10. 50g/3 1/2 sudu besar gula kastor\n11. inti gula dari biskut oreo\n12. biscuits 2 sudu besar yoghurt perisa asli\n13. gelatin 1 (2 sudu kecil gelatin + 2-3 sudu besar air panas)\n14. 150ml krim putar tenusu\n15. 1/3 cawan puree blueberry puree\n16. Bahan-bahan untuk lapisan ungu:\n17. 1/2 cawan puree blueberry\n18. 60ml krim putar tenusu\n19. gelatin 2 (1 sudu kecil gelatin + 1-2 sudu besar air panas )"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk lapisan bawah:\n2. Asingkan inti gula dan biskut.\n3. Hancurkan biskut oreo sehingga halus (inti gula boleh simpan dulu).\n4. Cairkan butter.\n5. Tuang butter dalam serbuk oreo dan gaul sekata.\n6. Tuang serbuk oreo dalam loyang (removable bottom) dan ratakan supaya padat.\n7. Masukkan dalam peti sejuk.\n8. Cara-cara untuk blueberry puree:\n9. Perah jus lemon.\n10. Masukkan blueberry fresh, gula kastor dan lemon kedalam kuali dan masak sehingga kesemua bahan hancur dan pekat sikit.\n11. Kemudian kisar halus.\n12. Bancuh gelatin dengan air panas\n13. Cara-cara untuk lapisan cheese:\n14. Kacau sekata creamcheese, gula kastor, inti oreo, plain yogurt, jus lemon dan gelatin.\n15. Pukul whipping cream.\n16. Campur whipping cream dengan adunan cheese dan kacau sekata.\n17. Keluarkan loyang dan tuangkan separuh adunan.\n18. Letakan blueberry puree atas adunan cheese dan buat corak swirl.\n19. Tuang baki adunan.\n20. Ulang langkah yang sama dengan blueberry puree, corakkan dengan bentuk swirl kemudian boleh sejukkan 10 hingga 15 minit.\n21. Cara-cara untuk lapisan atas blueberry:\n22. Kacau sekata blueberry puree, whipping cream (x perlu putar) dan gelatine.\n23. Tuang adunan keatas permukaan kek tadi.\n24. Tutup dengan plastic clean wrap.\n25. Sejukkan 4/5 jam sebelum dipotong."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Dairy whipping cream kena guna yang baru keluar dari peti sejuk, kalau tidak whipping cream akan jadi cair dan tak kental bila dipukul."}]}, {"image": "pic/169.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Blueberry Cheesetart."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk tart shell:\n2. 250g tepung gandum\n3. 125g mentega tak bergaram\n4. 40g gula aising\n5. secubit garam\n6. 1 sudu besar susu tepung\n7. 1 kuning telur\n8. 1 sudu kecil esen vanila\n9. Bahan-bahan untuk cream cheese filling:\n10. 500g krim keju\n11. 30g mentega tak bergaram\n12. 100g gula aising\n13. 1 biji telur (guna 3 sudu besar)\n14. 1 sudu kecil esen vanila\n15. \u00bd sudu besar jus lemon\n16. Jem blueberry"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk tart shell:\n2. Ayak gula aising.\n3. Asingkan telur kuning dengan telur putih. Ambil bahagian telur kuning.\n4. Masukkan tepung gandum, gula aising, secubit garam, dan mentega tak bergaram lalu putar atau gaul adunan sehingga sekata sehingga menjadi seperti serbuk roti.\n5. Masukkan susu tepung, telur kuning dan esen vanilla. Putar atau gaul sehingga kesemua adunan menjadi sebati.\n6. Tambah air sejuk jika adunan terlalu kering sehingga adunan boleh digumpal.\n7. Rehatkan doh selama jam dalam peti sejuk.\n8. Sesudah itu, masukkan doh dalam acuan. Letakkan doh di tengah acuan lalu tekan dan ratakan ke bahagian tepi acuan sehingga rapat dan sekata.\n9. Trim lebihan doh supaya kelihatan lebih kemas\n10. Cucuk bahagian bawah tart menggunakan garfu untuk menggelakkan bahagian bawah tidak menggelembung semasa dibakar.\n11. Bakar pada suhu 16c dalam masa selama 15-20 minit\n12. Sesudah dibakar, keluarkan tart dari acuan dan sejukkan.\n13. Cara-cara untuk cream cheese filling:\n14. Masukkan cream cheese dan mentega tak bergaram kedalam bekas pengadun, lalu putar sehingga kedua bahan sebati.\n15. Sambil putar, masukkan gula aising yang telah diayak, esen vanilla, telur, jus lemon (pilihan). Putar dalam anggaran masa 10 minit sehingga adunan menjadi pekat dan licin\n16. Masukkan cream cheese dan jem blueberry secukupnya dalam piping bag.\n17. Cara-cara untuk blueberry cheesetart:\n18. Pipe kan jem blueberry filling kedalam shell tart diikuti dengan cream cheese diatasnya.\n19. Gunakan air dengan basahkan di hujung jari lalu basahkan tajam di hujung cream cheese (pilihan).\n20. Bakar blueberry cheesetart pada suhu 170 selama 10 -15 minit sehingga cheese tidak melekat bila disentuh, lalu sejukkan seketika.\n21. Masukkan jem blueberry kedalam piping bag dan gunting sedikit hujung muncung piping bag.\n22. Hiaskan atas cheesetart dengan piping blueberry filling mengikut kreativiti.\n23. Kemudian, blueberry cheesetart siap untuk dihidang dan dijamu selera."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Mentega tak bergaram untuk adunan tart shell mestilah sejuk.\n2. Adunan tart shell boleh diputar menggunakan food processor atau digaul menggunakan tangan, asalkan adunan menjadi sekata.\n3. Adunan tart shell jangan diuli terlebih lama bagi mengelakkan pastry menjadi keras.\n4. Boleh gunakan alat penekan tart untuk lebih cepat dan mudah jika tidak mahu gunakan tangan,\n5. Tambahan jus lemon kedalam cream cheese membantu untuk menghilangkan muak cheese dan sedapkan lagi rasa cheesetart. Jadi, jus lemon adalah pilihan samada mahu ditambah kedalam, cheese tart ataupun tidak.\n6. Blueberry filling jangan masukkan terlalu banyak kedalam tart shell supaya tak melimpah keluar semasa dibakar.\n7. Gunting hujung piping bag cukup besar dalam besarnya dari bulatan tart shell dan pipe kan secara meninggi cream cheese kedalam tart shell.\n8. Jika bakar cheesetart terlalu lama, tart shell akan menjadi merekah dan tidak cantik.\n9. Sebelum dihias blueberry cheesetart, pastikan cheesetart sudah sejuk bagi menggelakkan blueberry menjadi cair."}]}, {"image": "pic/171.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Bomboloni."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk pastry cream:\n2. 2 kuning telur\n3. \u00bc cawan gula kastor\n4. 1 sudu besar tepung gandum\n5. 3 sudu besar tepung jagung\n6. \u00bc sudu kecil garam\n7. 1 \u00bc cawan /310ml susu full cream\n8. 1 sudu kecil esen vanila\n9. 2 sudu besar mentega\n10. Bahan-bahan untuk coklat cream:\n11. 1 sudu besar serbuk koko\n12. 3 sudu besar tepung jagung\n13. 1 sudu besar mentega\n14. 2 sudu besar susu pekat manis\n15. 1 cawan/ 250ml susu full cream\n16. 80g dark atau milk coklat kompaun\n17. Bahan-bahan untuk doh bomboloni:\n18. 1 cawan / 250ml susu full cream\n19. 4 sudu besar sudu besar gula kastor\n20. 2 \u00bd sudu kecil serbuk yis\n21. 540g tepung hi-protein atau tepung roti\n22. 1 sudu kecil baking powder\n23. 5 sudu besar / 70g mentega\n24. 1 biji telur saiz B\n25. \u00bc sudu kecil garam\n26. 2 sudu besar susu tepung (Che Nom tambah off record)\n27. \u00bc cawan air (tambah lagi sedikit jika perlu)"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk pastry cream:\n2. Asingkan kuning dan putih telur.\n3. Masukkan gula kastor, tepung gandum, tepung jagung bersama sedikit garam kedalam kuning telur. Gaul sebati sehingga menjadi cair sekata.\n4. Panaskan susu full cream hingga suam lalu tuang sedikit demi sedikit kedalam acuan kuning telur.\n5. Tambah esen vanilla.\n6. Masak acuan dan kerapkan kacau sehingga menjadi pekat dengan api yang perlahan.\n7. Masukkan mentega dan kacau sehingga licin.\n8. Kemudian, masuk dan sejukkan acuan kedalam piping bag.\n9. Cara-cara untuk coklat cream:\n10. Ayak serbuk koko lalu masukkan tepung jagung, mentega, susu pekat dan susu full cream.\n11. Masak acuan sehingga menjadi pekat.\n12. Sesudah menjadi pekat, tutup api lalu masukkan dark atau milk coklat kompaun. Gaul sehingga sebati.\n13. Kemudian, masuk dan sejukkan acuan kedalam piping bag.\n14. Cara-cara untuk doh bomboloni:\n15. Bancuh serbuk yis segera bersama susu full cream suam dan gula kastor, lalu gaul kesemuanya.\n16. Masukkan tepung hi-protein, baking powder, mentega atau marjerin, telur dan bancuhan yis kedalam bekas pengadun, lalu uli sehingga menjadi doh.\n17. Ketika menguli, masukkan garam dan air lalu sambung uli sehingga menjadi doh kental dalam anggaran masa 10-15 minit.\n18. Keluarkan doh apabila doh sudah tidak melekat pada bekas pengadun, uli seketika dengan tangan diatas tempat taburan tepung.\n19. Griskan mangkuk dengan minyak. Kemudian, masukkan doh dan perap hingga naik 2 kali ganda.\n20. Selepas 1\u00bd jam apabila doh menjadi kembang, uli doh sekali lagi.\n21. Bahagikan kepada doh-doh kecil, dan timbang berat dalam 40g atau 50g.\n22. Bulatkan doh lalu letakkan diatas dulang yang berlapik kertas baking dan susun dengan jarak.\n23. Tekan doh sedikit rata dan perapkan sekejap sehingga naik atau kembang.\n24. Panaskan minyak lalu goreng doh sehingga keperangan kedua belah bahagian donut.\n25. Bila donut masih panas, gaul dan salut ia dengan gula kastor atau gula icing bersama snow powder.\n26. Cara-cara untuk meletakkan/\u2019pipe\u2019kan topping:\n27. Gunting donut sedikit atau membuat lubang menggunakan chopstick.\n28. Masukkan fillings pastry cream dan coklat cream kedalam donut."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Gunakan api perlahan memasak acuan pastry cream.\n2. Jika yakin bahawa yis sudah okay, boleh masukkan terus dan kacau didalam adunan tepung lalu uli kesemuanya.\n3. Jika mahu menggunakan cara \u201cslow rising\u201d, boleh bancuh dengan air sejuk atau air ketulan ais.\n4. Jika tidak mahu uli menggunakan pengadun, boleh sahaja uli menggunakan tangan.\n5. Elak letakkan garam bersama bancuhan yis supaya yis tidak rosak.\n6. Jika tidak mahu membuat bulatan dengan tangan, boleh sahaja menggunakan dengan acuan ring.\n7. Elakkan daripada mengalih donut banyak kali kerana donut akan jadi lebih berminyak.\n8. Seeloknya untuk yang berniaga, salutkan menggunnakan dengan snow powder untuk menjadikan gula tahan lebih lama."}]}, {"image": "pic/172.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Breakfast Bar."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 115g mentega tanpa garam\n2. 110g gula perang lembut\n3. 3 sudu besar mentega kacang rangup\n4. 1/4 cawan madu\n5. Parutan kulit dari sebiji oren\n6. 2 1/2 cawan rolled oat\n7. 150g campuran buah-buahan kering (kismis, hirisan aprokot, prun)\n8. 150g campuran bijian (biji labu, biji bunga matahari, almond, walnut), mengikut pilihan anda"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Gris baking tray yang berukuran 20cm persegi dengan sedikit mentega.\n2. Di dalam periuk kecil, panaskan mentega tanpa garam, gula perang, mentega kacang, parutan kulit oren dan madu. Kacau di atas api perlahan sehingga sebati.\n3. Masukkan rolled oat, bahan buahan kering dan bijian kemudian kacau sebati.\n4. Tuang di atas baking tray dan tekan dengan sudu supaya mampat. Tabur sedikit lagi bijian dan madu di permukaan.\n5. Panaskan oven kepada suhu 160 darjah celcius. Apabila sudah sedia masukkan baking tray ke dalam oven dan bakar selama 20-25 minit, atau sehingga bertukar warna keemasan.\n6. Sejukkan dan potong."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Angkan dan sejukkan di dalam peti ais selama 30 minit sebelum dipotong.\n2. Jika anda menggunakan almond atau walnut, pastukan dibakar seketikan di dalam oven supaya masak dan rangup."}]}, {"image": "pic/173.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Brownie Cookies."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 350 g dark chocolate\n2. 40 g (3 sudu besar) mentega\n3. 2 biji telur + 1 biji kuning telur\n4. 2/3 cawan (150 g) gula kastor\n5. 1 sudu teh esen vanilla\n6. 1/4 cawan (35 g) tepung gandum\n7. \u00bc sudu teh baking powder"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan oven pada suhu 180 \u00b0C.\n2. Cairkan 200 g dark chocolate bersama mentega di atas air yang mendidih (kaedah double boiler).\n3. Cincang kasar baki 150 g dark chocolate tadi dan ketepikan.\n4. Pukul gula bersama telur dan esen vanilla sehingga kembang dan putih, dalam anggaran masa dalam 10-15 minit.\n5. Masukkan tepung dan baking powder yang telah diayak ke dalam adunan telur.\n6. Masukkan pula coklat cair dan ketulan coklat yang dicincang. Kacau dengan spatula hingga sebati. Jangan sesekali menambah tepung kerana adunan memang lembik.\n7. Rehatkan adunan selama 10 minit di dalam peti ais.\n8. Kautkan 1 sudu penuh doh ke atas loyang yang telah digriskan dengan mentega dan dilapik dengan kertas parchment.\n9. Bakar di dalam oven selama 9-11 minit.\n10. Angkat dan sejukkan di atas rak penyejuk. Biskut akan lembik ketika panas, tetapi akan mengeras apabila disejukkan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Adunan telur, gula dan esen vanila harus dipukul sehingga kembang 3 kali ganda supaya biskut akan lembut di tengah dan menghasilkan lapisan kedut, kilat dan merekah dengan cantik apabila dibakar.\n2. Doh pula mesti direhatkan di dalam peti ais supaya adunan rehat dan senang dibentuk, juga dapat mengawal cookies dari merebak dengan banyak ke bahagian tepi dan terlalu leper."}]}, {"image": "pic/174.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Brownies Cadbury Cheesecake."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk lapisan brownies:\n2. 125g coklat masakan (dark chocolate)\n3. 60g / 1/4 cawan mentega\n4. 2 biji telur\n5. 100g / 1/2 cawan gula perang\n6. 60g / 1/2 cawan tepung gandum\n7. 15g / 1 1/2 sudu besar serbuk koko\n8. 1/4 sudu kecil garam (jika guna mentega unsalted)\n9. 1 sudu kecil esen vanilla\n10. Bahan-bahan untuk lapisan cheese:\n11. 500g krim keju\n12. 60g / 4 sudu besar gula kastor\n13. 1 sudu kecil esen vanilla\n14. 2 sudu besar yoghurt asli\n15. 2 sudu kecil serbuk gelatin + 2 sudu besar air panas (**optional)\n16. 200ml dairy whipping cream\n17. 1 keping / 165g coklat Cadbury dairy milk"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Sapu mentega sekeliling loyang (springfrom 8 inci).\n2. Lapik dengan patchment paper atau baking paper (pastikan kalis air).\n3. Cara-cara untuk lapisan brownies:\n4. Double boil dark coklat dan mentega.\n5. Kacau sampai coklat dan mentega bahan cair sekata.\n6. Bila dah cair tutup api.\n7. Kemudian masukkan gula perang dan kacau.\n8. Pecahkan telur dan kacau sedikit kemudian masukkan dalam adunan dan kacau sekata.\n9. Ayak tepung gandum, serbuk koko dan garam halus.\n10. Kemudian masukkan bahan ayak sedikit demi sedikit.\n11. Tuang adunan dalam loyang dan bakar 150 degree celcius selama 20-30 minit atau sehingga masak.\n12. Cara-cara untuk lapisan cheese.\n13. Bancuh serbuk gelatin dengan air panas dan rendam dlm air panas / microwave supaya gelatin cair sekata.\n14. Potong nipis-nipis coklat Cadbury, tinggalkan dua baris untuk hiasan atas kek.\n15. Masuk dalam mangkuk dan double boil dan ketepikan.\n16. Adunkan cream cheese, gula kastor, plain yogurt (boleh ganti jus lemon), esen vanilla dan bancuhan gelatin.\n17. Bila dah sebati, ketepikan.\n18. Putar whipping cream sampai kental.\n19. Campur whipping cream dengan adunan cheese sedikit demi sedikit.\n20. Bila dah sekata, bahagi adunan kepada dua bahagian.\n21. Cara-cara untuk lapisan tengah:\n22. Adunan cheese yang lebih sukatan akan diguna untuk campur coklat Cadbury.\n23. Tuang coklat yang telah cair tadi kedalam adunan.\n24. Gental fold sampai adunan sebati.\n25. Tuang adunan coklat cheese atas brownies dan ratakan.\n26. Sejukan dalam freezer selama 10 minit.\n27. Cara-cara untuk lapisan atas:\n28. Adunan cheese yang kurang akan dicampur susu pekat (optional).\n29. Tambah susu pekat dan kacau sebati.\n30. Tuang adunan atas kek yang disejukan tadi.\n31. Masukkan balik dalam chiller dan sejukan semalaman atau 5 jam.\n32. Cara-cara untuk hiasan:\n33. Parut coklat Cadbury (pastikan sejuk) yang lebih tadi.\n34. Keluarkan kek dari loyang.\n35. Taburkan parutan coklat tadi atas kek."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Whipping cream pastikan sejuk dan baru keluar dari peti ais.\n2. Jangan kacau whipping cream lama sgt sbb takut pecah dan cair nanti"}]}, {"image": "pic/175.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Brownies Kedut Super Sedap By Che Nom."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 300g coklat gelap/dark chocolate\n2. 150g mentega tak bergaram/unsalted butter\n3. 100g tepung gandum\n4. 30g serbuk koko\n5. \u00bd sudu kecil garam halus\n6. 2 sudu besar air panas\n7. \u00be sudu kecil serbuk espresso/nescafe\n8. 200g gula perang (soft brown sugar), kurangkan 150g kalau nak kurang manis\n9. 4 biji telur (gred B)\n10. 1 sudu kecil esen vanilla"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan oven pada suhu 160\u00b0C. Gris dulang bersaiz 9X9 inci dengan mentega dan lapik dengan kertas baking.\n2. Cairkan dark chocolate bersama mentega menggunakan kaedah double boiler. (Sila rujuk tips).\n3. Ayak semua bahan kering iaitu tepung gandum, serbuk koko dan garam halus.\n4. Bancuh air panas bersama serbuk espresso atau nescafe. Ketepikan.\n5. Pukul telur bersama gula sehingga sebati, tapi JANGAN lama dan kuat sangat. Nanti tak jadi kedut.\n6. Masukkan esen vanilla.\n7. Masukkan cairan coklat dan metega tadi, bersama juga bancuhan kopi. Kacau sekejap.\n8. Masukkan bahan ayak dan kaup balikkan menggunakan spatula agar semua bahan sekata.\n9. Tuang adunan ke dalam loyang dan bakar selama 30-35 minit, atau sehingga lidi yang dicucuk ada sedikit basah berketul coklat bila ditarik keluar. Tak perlu licin sgt nanti brownies akan overbaked."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kaedah Double Boil ialah kaedah dimana kita masah sesuatu bahan dengan menggunakan steam di permukaan bawah, tanpa terkena direct heat dari api. panaskan periuk kecil dan letak mangkuk di atasnya sebagai penutup supaya steam tak keluar.\n2. Boleh juga gantikan tepung gandum dengan tepung naik sendiri, tapi tekstur brownies akan jadi lebih ringan dan macam kek sikit, kurang fudgy."}]}, {"image": "pic/176.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Brownies Kedut."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 300g ketulan dark chocolate (coklat masakan)\n2. 150g unsalted butter, potong kiub\n3. 4 biji telur\n4. 250g gula kastor\n5. 1 sudu kecil esen vanilla\n6. 80g tepung naik sendiri (self-raising flour)\n7. 20g serbuk koko\n8. 2 sudu besar air bancuhan kopi\n9. 1/2 sudu kecil garam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan oven pada suhu 160\u00b0C. Griskan dulang berukuran 9x9 inci dengan butter dan lapik dengan kertas parchment atau kertas baking.\n2. Ayak tepung, serbuk koko dan garam. Ketepikan.\n3. Panaskan air sehingga mendidih dan cairkan ketulan coklat bersama unsalted butter menggunakan kaedah 'double boiler' atau 'bain marie'. Pastikan mangkuk yang digunakan adalah tahan panas dan bahagian bawah mangkuk tidak kena air mendidih.\n4. Apabila cair sepenuhnya, kacau sebati kemudian angkat dan ketepikan.\n5. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur bersama gula dan esen vanilla sehingga sebati (anggaran 30 saat).\n6. Masukkan bancuhan coklat dan butter tadi, air bancuhan kopi dan kacau lagi sehingga licin dan sebati (anggaran 30 saat).\n7. Masukkan pula bahan ayak dan kacau sekata. Jangan kacau terlalu lama. Memadai jika adunan basah dan adunan kering sebati.\n8. Bakar di dalam oven selama 45-50 minit."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Telur yang digunakan haruslah pada suhu bilik supaya mudah sebati dan tidak berketul di dalam adunan. Jika telur sejuk, boleh direndam seketika di dalam air suam-suam kuku selama 10-15 minit.\n2. Brownies sudah masak sempurna jika anda cucuk dengan lidi dan apabila ditarik keluar ia agak sedikit basah dan berketul di hujung. Jangan bakar sehingga kering kerana dia akan menjadi seperti tekstur kek."}]}, {"image": "pic/177.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Buah Melaka Atau Onde-Onde."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk jus pandan:\n2. 5-6 helai daun pandan\n3. 1 1/2 cawan air\n4. Bahan-bahan lain:\n5. 1 cawan tepung pulut\n6. 2 sudu besar tepung beras/ tepung gandum\n7. 1/4 sudu kecil pewarna hijau\n8. gula nisan/ gula melaka secukupnya\n9. air rebusan secukupnya\n10. 1/2 biji kelapa parut\n11. garam secukup rasa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Gunting kasar daun pandan, bland dengan air dan tapis dan ambil airnya.\n2. Masukkan tepung pulut dan tepung beras,\n3. Tuang air daun pandan sedikit demi sedikit.\n4. Masukkan pewarna hijau (optional).\n5. Uli sehingga menjadi doh dan ketepikan.\n6. Potong kepada kiub kecil gula nisan @ gula melaka.\n7. Sementara itu, gaulkan kelapa parut dengan garam secukup rasa untuk membangkitkan rasa berlemak kelapa parut (boleh kukus dulu kelapa parut untuk tahan lebih lama).\n8. Kemudian ambil secubit doh, uli bulat dan leperkan.\n9. Letak gula ditengah, tutup rapat dan bulatkan sekata.\n10. Panaskan air, air perlulah dalam jumlah yang banyak supaya x padat sangat dan ada ruang untuk buah melaka timbul bila masak nanti.\n11. Api sederhana, tak perlu kuat sangat takut inti gula keras lagi dah terapung kat atas.\n12. Bila dah terapung, bolehla angkat dan gaul dengan kelapa parut ketika masih lagi panas."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Doh jangan sikit sangat takut pecah keluar air gula bila rebus nanti."}]}, {"image": "pic/179.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Bubur Ayam Ala Mcd Dan Garlic Oil."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk bubur ayam:\n2. 2 keping isi ayam\n3. 3-4 keping hirisan halia\n4. Batang daun bawang\n5. 1-2 sudu besar stok pati ayam\n6. 4-5 cawan air\n7. 1 cawan beras\n8. Sedikit garam\n9. Bahan-bahan untuk taburan:\n10. 1-2 biji cili merah\n11. Daun bawang\n12. Serbuk lada putih\n13. Minyak bijan\n14. Bawang goreng\n15. Bahan-bahan untuk minyak bawang putih:\n16. 1 cawan bawang putih\n17. 1 \u00bd cawan minyak masak"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk prep:\n2. Hiris nipis halia.\n3. Daun bawang pangkal putih simpan untuk rebusan, bahagian hijau hiris nipis untuk taburan.\n4. Cili merah,buang biji dan hiris nipis.\n5. Cara-cara untuk bawang goreng:\n6. Hiris nipis bawang merah kecil\n7. Gaul hirisan bawang merah dengan garam dan tepung beras.\n8. Panaskan minyak dan goreng bawang. Kacau sampai bawang agak perang.\n9. Angkat dan toskan minyak.\n10. Cara-cara untuk minyak bawang putih:\n11. Cincang halus bawang putih\n12. Panaskan minyak dan masuk bawang putih cincang.\n13. Kacau sampai bawang hampir perang.\n14. Pindahkan minyak bawang putih dalam bekas tahan panas dan sejukkan.\n15. Cara-cara untuk bubur:\n16. Rebus isi ayam, tambah halia dan batang daun bawang.\n17. Masukkan stok pati ayam (boleh ganti kiub pati ayam) dan air. Rebus isi ayam anggaran 10-15 minit atau sampai isi ayam masak.\n18. Angkat keluar isi ayam dan bahan-bahan rebusan yang lain.\n19. Basuh dan toskan beras. Boleh kisar untuk lebih hancur.\n20. Rebus beras dalam air stok ayam sampai beras kembang dan lembut.\n21. Masuk sedikit garam, tutup api dan biarkan dalam 10-15 minit. Boleh tambah air jika kering.\n22. Carik-carik isi ayam.\n23. Hidang bubur dengan isi ayam, hirisan cili merah, bawang goreng, minyak bawang putih, daun bawang, serbuk lada putih dan sedikit minyak bijan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kena kerap kacau masak goreng bawang merah dan putih supaya bawang terlerai dan tak cepat hangus.\n2. Che Nom guna beras wangi thai, jadi Che Nom rebus terus, kalau beras biasa boleh kisar dulu bagi hancur."}]}, {"image": "pic/181.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Bubur Jagung."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 2 batang jagung, hiris isinya\n2. 1/4 -1/2 cawan gula pasir\n3. 1 keping gula melaka\n4. 1 sudu kecil garam\n5. 2 cawan santan pekat\n6. 1 cawan santan cair\n7. 3 sudu besar biji sagu\n8. 2 helai daun pandan, carik dan simpul"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Masukkan santan cair, daun pandan dan isi jagung ke dalam periuk. Masak di atas api perlahan sehingga mendidih.\n2. Masukkan gula pasir, gula melaka, garam, sagu dan santan pekat. Kacau perlahan-lahan sehingga bubur mendidih. Kadar manis adalah mengikut citarasa anda. Jika rasa kurang manis boleh tambah lagi sedikit guka."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bubur haruslah kerap dikacau di atas api yang perlahan sehingga mendidih supaya kuah tidak berketul dan pecah minyak."}]}, {"image": "pic/183.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Bubur Nasi Udang Istimewa."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 2 cawan beras\n2. 1 mangkuk kecil udang, buang kulit\n3. 1 ulas bawang putih\n4. sedikit halia, hiris nipis dan memanjang seperti mancis\n5. karot, potong dadu\n6. ubi kentang, potong dadu\n7. 1/4 sudu serbuk lada hitam atau putih\n8. 1/2 potong kiub ayam atau ikan bilis\n9. Bahan-bahan untuk taburan di atas sup:\n10. ikan bilis goreng\n11. daun bawang\n12. bawang goreng\n13. cili potong dan kicap"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bersihkan beras dan rebus bersama air yang secukupnya sehingga lembut.\n2. Masukkan udang, bawang putih, halia, karot, ubi kentang, serbuk lada dan kiub ayam. Masak sehingga sayur lembut. Tambah air dan teruskan masak supaya bubur benar-benar lembut. Masukkan garam secukup rasa.\n3. Hidang bersama ikan bilis goreng, bawang goreng, daun bawang, cili potong dan kicap."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Che Nom ada terbaca mengenai tips untuk dapatkan bubur nasi yang cepat masak dan lembut. Caranya ialah:\n2. Basuh beras dan masukkan ke dalam bekas. Isi air anggaran supaya beras tenggelam dan kemudian simpan di dalam peti sejuk beku. Bila nak masak cuma keluarkan dan masuk ke dalam periuk."}]}, {"image": "pic/184.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Bubur Pulut Hitam Sedap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 1/2 cawan pulut hitam\n2. 6 cawan air, untuk merebus pulut\n3. 1/2 biji kelapa (anggaran 2 cawan santan pekat dan 2 cawan santan cair)\n4. 2 helai daun pandan, carikkan dan simpul\n5. 3/4 cawan gula putih\n6. 1/2 ketul gula melaka\n7. garam secukup rasa\n8. 1 sudu besar tepung jagung"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara untuk masak bubur pulut hitam:\n2. Rebus pulut hitam dengan air dan daun pandan sehingga lembut. Pulut hitam akan pecah kembang apabila lembut. Biarkan pulut masak dan kuah menjadi pekat.\n3. Masukkan santan cair, garam, gula putih dan gula melaka. Masak sehingga mendidih.\n4. Kemudian masukkan pula 1 cawan santan pekat. Pada waktu ini anda boleh sesuaikan rasa manis dan masin ikut selera sendiri.\n5. Cara untuk kuah santan:\n6. Masak baki 1 cawan santan tadi di atas api yang kecil sehingga mendidih. Perlu selalu kacau supaya santan tidak berketul.\n7. Bancuh tepung jagung dengan sedikit air dan tuangkan dalam santan. Kemudian masukkan garam secukup rasa."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Rendam pulut hitam semalaman. Ini supaya dapat menjimatkan masa merebus. Kalau tak cukup masa, memadai rendam selama 3-4 jam, tetapi pulut perlu direbus agak lama untuk kembang dan lembut."}]}, {"image": "pic/185.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Buko Pandan."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk jeli pandan:\n2. 1 pek /10g serbuk agar-agar\n3. 1 cawan jus pandan\n4. 3 cawan air\n5. 1 cawan gula\n6. 2-3 titik pewarna hijau (pilihan)\n7. Bahan-bahan untuk sagu:\n8. 1 cawan sagu\n9. Air secukupnya\n10. Sedikit pewarna hijau\n11. Bahan-bahan lain:\n12. 1 kotak /200g krim putar tenusu\n13. 1 tin susu cair\n14. Susu pekat manis\n15. Nata de Coco\n16. 2 sudu besar biji selasih\n17. Isi kelapa muda\n18. Kiub ais\n19. Ais krim vanila (pilihan)"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk biji selasih dan sagu:\n2. Rendam biji selasih dengan air secukupnya dalam anggaran 10-15 minit sehingga kembang.\n3. Rebus pula sagu sehingga sagu masak dan lembut.\n4. Setelah masak, bilas sagu dengan air lalu tambah pewarna hijau kedalam sagu.\n5. Cara-cara untuk Jelly pandan:\n6. Kisar halus daun pandan dengan air secukupnya lalu tapis jus pandan.\n7. Panaskan air dan masukkan serbuk agar-agar, gula, pewarna hijau dan jus pandan.\n8. Setelah mendidih, tuang dalam loyang dan sejukkan dalam peti ais.\n9. Kemudian, potong jeli pandan yang sudah sejuk berbentuk kiub.\n10. Cara-cara untuk whipping cream:\n11. Pukul whipping cream sehingga agak pekat.\n12. Sejukkan ke dalam peti sejuk.\n13. Cara-cara untuk Buko Pandan:\n14. Masukkan kiub jeli pandan, susu pekat manis, susu cair, biji selasih, sagu, nata de coco, isi kelapa dan kiub ais.\n15. Masukkan whipping cream dan hidangkan bersama dengan aiskrim vanilla."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jika tidak mahu kisar daun pandan, boleh sahaja simpulkan daun pandan ke dalam rebusan jeli."}]}, {"image": "pic/187.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Burger Malaysia Terbaik."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 2 cawan (256g) tepung gandum\n2. 2 sudu besar susu tepung\n3. 2 sudu besar majerin atau shortening\n4. 1 1/2 sudu kecil serbuk yis\n5. 1/2 sudu kecil garam\n6. 2 1/2 sudu besar gula halus\n7. 180ml air suam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bancuh serbuk yis bersama 50ml air suam yang diambil daripada sukatan 180ml. Kacau larut bersama sedikit gula halus, dalam 1/2 sudu besar. Biarkan selama 5 minit atau sehingga yis berbuih dia permukaan.\n2. Dalam mangkuk berasingan satukan tepung gandum, baki gula halus tadi, susu tepung dan garam. Kemudian masukkan marjerin dan gaul menggunakan tangan sehingga bahan kering dan mentega bergaul sebati.\n3. Tuang air bancuhan yis sedikit demi sedikit dan diikuti baki air suam yang tinggal tadi.\n4. Jika anda menggunakan mixer, uli sehingga doh bergumpal dan tidak melekit.\n5. Masukkan doh ke dalam mangkuk yang telah digris dengan sedikit minyak dan tutup dengan plastic wrap atau kain lembap supaya permukaan doh tidak kering. Perap sehingga doh naik 2 kali ganda.\n6. Ambil doh dan tumbuk sedikit supaya udara keluar. Uli seketika dan bahagikan kepada 12 bahagian. Jika anda mahukan mini burger Malaysia mungkin boleh dibahagikan kepada 16 bahagian kecil.\n7. Buat bulat dan letak di atas dulang yang ditabur dengan tepung. Tekan sedikit supaya leper tetapi jangan terlalu leper,cuma tekan sedikit sahaja.\n8. Tutup dengan tuala dapur yang bersih dan biarkan doh kembang buat kali ke dua selama 30-35 minit\n9. Panaskan minyak, goreng kedua belah bahagian sehingga keperangan. Pastikan minyak jangan terlalu panas kerana nanti bahagian dalam tidak masak.\n10. Angkat dan toskan di atas kertas tisu untuk menyerap lebihan minyak. Belah di tengah tetapi jangan sampai terputus, kemudian sapukan dengan sambal ikan bilis dan hirisan timun."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Sapukan tangan dengan tepung yang banyak sebelum angkat doh untuk dimasukkan di dalam kuali supaya doh tidak melekat di tangan dan bentuk doh kekal cantik dan bulat"}]}, {"image": "pic/188.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Burger Malaysia."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk sambal bilis:\n2. 3 ulas bawang merah kecil\n3. 4 ulas bawang putih\n4. 2 biji bawang besar\n5. \u00bd cawan ikan bilis\n6. 20-25 tangkai cili kering\n7. Sedikit air\n8. Minyak masak\n9. Anggaran 300g ikan bilis\n10. 1 biji hirisan bawang besar\n11. 1 sudu besar sos tiram\n12. Gula melaka\n13. 2-3 sudu besar air asam jawa\n14. Sedikit gula putih (pilihan)\n15. Garam secukup rasa\n16. \u00bd biji hirisan bawang holland\n17. Bahan-bahan untuk doh roti:\n18. 1kg tepung roti atau hi-protein\n19. 3g / \u00bd sudu kecil garam halus\n20. 10g / 1 sudu besar yis kering\n21. 5g / 2 sudu kecil bread improver\n22. 110g / \u00bd cawan gula kastor\n23. 40g / 5 sudu besar susu tepung\n24. 1 biji telur zaiz B\n25. 550ml air sejuk\n26. 100g / 7 sudu besar marjerin\n27. Bahan-bahan untuk hiasan:\n28. 1 batang timun\n29. Daun salad"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk sambal bilis:\n2. Kisar halus bawang besar, bawang putih, bawang merah kecil, ikan bilis dan cili kering bersama sedikit air.\n3. Goreng ikan bilis hingga keperangan dan angkat.\n4. Tumis hirisan bawang besar sehingga layu tetapi jangan biarkan garing, lalu masukkan sambal bahan kisar halus. Masak sehingga sambal sedikit kering dan pecah minyak.\n5. Masukkan sos tiram, gula melaka, air pati asam jawa dan sedikit gula putih (pilihan). Teruskan masak sambal dalam anggaran masa 15-20 minit.\n6. Masukkan hirisan bawang holland, garam secukup rasa dan ikan bilis goreng. Kacau seketika lalu tutup api.\n7. Cara-cara untuk doh roti:\n8. Panaskan minyak bersama majerin hingga mendidih.\n9. Dalam mangkuk berasingan, masukkan tepung gandum. Tuang cairan minyak\n10. Masukkan garam halus dan yis kering kedalam satu bekas tepung roti atau hi-protein tanpa bercampur. Gaul kedua-dua bahan dengan tepung dahulu.\n11. Masukkan bread improver, gula kastor dan susu tepung lalu mula menguli bahan.\n12. Masukkan telur dan tuang air sejuk sedikit demi sedikit kedalam adunan.\n13. Selepas adunan kelihatan agak bergumpal, masukkan marjerin dan terus uli sehingga menjadi doh kenyal, licin dan tidak melekat.\n14. Biarkan doh rehat seketika dan menjadi kembang.\n15. Selepas doh kembang, tumbuk doh untuk keluarkan udara didalamnya.\n16. Timbang doh 35gram untuk setiap satu lalu bentukkan doh menjadi bulat dan susun diatas dulang yang beralas kertas minyak. Biarkan doh seketika sehingga agak kembang.\n17. Goreng doh dengan api perlahan sehingga menjadi perang sekata kedua-dua bahagian.\n18. Angkat dan toskan minyak.\n19. Cara-cara untuk hiasan:\n20. Belah dua roti apabila sudah sejuk.\n21. Sudukan sambal ikan bilis kedalam roti dan letak hirisan nipis timun serta daun salad.\n22. Kemudian, burger Malaysia siap untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Selepas basuh dan bersihkan ikan bilis, pastikan air ditos sehingga kering agar ikan bilis yang digoreng mudah garing.\n2. Jika mahu masukkan belacan ke dalam sambal, boleh saja digantikan dengan sos tiram.\n3. Pastikan garam dan yis kering yang dimasukkan kedalam bekas tepung roti tidak dicampur. Jangan diletakkan keduanya bersama.\n4. Tabur tepung diatas dulang dan alaskan dengan kertas minyak untuk mengelakkan doh melekat ketika dimasak.\n5. Elakkan daripada kerap mengalih atau membalikkan doh ketika menggoreng supaya minyak tidak mudah serap kedalam doh roti. Jika boleh, hanya alih sekali sehaja apabila doh kelihatan perang.\n6. Bagi dapatkan bentuk doh roti yang cantik, goreng dahulu bahagian atas sehingga keperangan dan kembang. Kemudian, barulah alihkan bahagian yang bawah."}]}, {"image": "pic/189.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Burger Ramly Special Double."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": ""}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk penyediaan bahan:\n2. Hiris nipis bawang holland, timun potong halus (atau parut) dan daun salad potong kasar.\n3. Masak serbuk sos keju segera dengan sedikit air sehingga mendidih dan pekat. Sejukkan dan masukkan dalam botol.\n4. Cairkan sos black pepper dengan air. Masak sos sampai mendidih dan ketepikan.\n5. Cara-cara untuk masak:\n6. Letak sedikit marjerin dan masak daging burger sehingga garing.\n7. Letak sedikit Sos Worcestershire atau Sos Seasoning Maggi atas daging burger. Kerap alih dan kemudian angkat.\n8. Sapu roti burger dengan marjerin dan bakar roti sampai garing sebelah bawah.\n9. Pukul telur dan goreng atas api perlahan. Ratakan telur sehingga nipis, tabur lada sulah dan tutup api.\n10. Celup daging burger dalam sos black pepper dan letak atas telur. Letak jugak cheddar cheese, sos cheese, satu lagi daging dan bungkus dengan telur.\n11. Letak salad atas roti, bawang, sos cili, bungkusan daging double, mayonis, sos cili, timun dan tutup dengan roti."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk salad Che Nom rendam dalam air ais kejap, nanti salad akan jadi lebih segar dan crunchy. Untuk lebih sedap boleh ganti salad iceberg.\n2. Kena guna api perlahan untuk goreng telur dan ratakan telur dengan cepat."}]}, {"image": "pic/190.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Butir Nangka."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk biji butir nangka:\n2. 3-4 cawan tepung beras pulut\n3. 1 sudu kecil air kapur\n4. secubit garam\n5. air\n6. pewarna makanan secukupnya\n7. Bahan-bahan untuk kuah:\n8. 2-3 mangkuk besar santan dari 1/2 biji kelapa atau 1 kotak santan segera\n9. sehelai daun pandan, carik dan simpul\n10. 1 sudu kecil rempah biji halba\n11. gula\n12. garam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk biji butir nangka:\n2. Panaskan air di dalam periuk.\n3. Bancuh air kapur bersama air dan garam. Tuangkan sedikit demi sedikit ke atas tepung pulut. Uli sehingga menjadi doh yang lembut.\n4. Bahagikan doh dan uli bersama beberapa titik pewarna kesukaan anda sehingga warna doh sekata. Cubit sedikit dan bentukkan doh menjadi bujur. Ulang proses sehingga doh habis.\n5. Rebus butir doh di dalam air panas tadi sehingga timbul di permukaan dan kautkan ke dalam mangkuk yang berisi air sejuk biasa.\n6. Cara-cara untuk kuah:\n7. Panaskan santan di atas api perlahan.\n8. Masukkan biji halba dan daun pandan.\n9. Kemudian masukkan biji butir nangka yang telah ditapis dari air rendaman tadi.\n10. Masukkan gula dan garam secukup rasa.\n11. Kacau kuah dengan perlahan sehingga mendidih dan tutup api."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kuah akan lebih sedap jika anda gunakan santan segar berbanding santan kotak.\n2. Kuah juga harus lebih rasa manisnya. Anda harus pandai mengagak gula yang perlu dimasukkan ke dalam kuah mengikut citarasa sendiri."}]}, {"image": "pic/191.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Butter Chicken Berempah."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 400 gram isi ayam, bahagian dada\n2. 1 sudu besar plain yoghurt\n3. 1 sudu kecil rempah garam masala\n4. 2 sudu kecil serbuk cili\n5. sedikit garam\n6. 3 sudu besar butter\n7. setangkai daun kari\n8. 1/2 cawan susu cair\n9. segenggam gajus, tumbuk dan bancuh dengan air menjadi pekat\n10. Bahan tumbuk halus:\n11. 2 ulas bawang putih\n12. 1 inci halia"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bersihkan ayam, potong dadu dan gaulkan bersama plain yoghurt, rempah garam masala, serbuk cili, dan bahan tumbuk halus. Perap selama sejam. Boleh juga diperap semalaman. Lagi lama di perap lagi sedap.\n2. Panaskan butter dalam kuali, goreng daun kari sehingga garing dan angkat.\n3. Goreng pula perapan ayam di dalam minyak butter tadi. Jangan terlalu cepat untuk membalikkan ayam kerana nanti ayam susah nak masak di bahagian luar.\n4. Masukkan pula susu cair dan pes bancuhan pekat gajus.\n5. Masukkan garam secukup rasa dan masak sehingga kuah mendidih. Tambahkan sedikit air jika kukah terlalu pekat.\n6. Taburkan dengan daun kari tadi, dan hidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Rempah garam masala boleh didapati di kebanyakan pasaraya besar. Boleh juga buat sendiri dengan mengadunkan rempahnya dan kisar kering."}]}, {"image": "pic/192.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Cakoi Rangup Tanpa Yis Dan Sos Pandan."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk cakoi:\n2. 1 1/2 cwn / 195g tepung gandum\n3. 3 sudu kecil serbuk penaik\n4. 1 sudu kecil gula halus\n5. 1/4 sudu kecil garam\n6. 2 sudu besar minyak masak\n7. 1/2 cwn / 120ml air\n8. Bahan-bahan untuk sos kastard pandan:\n9. 4-5 helai daun pandan\n10. 1 cwn /237ml air\n11. 2/3 cwn / 160ml susu cair\n12. 1 biji telur, saiz A atau B\n13. 1 sudu besar tepung jagung\n14. 5-6 sudu besar gula\n15. Pewarna hijau, jika perlu\n16. Secubit garam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk cakoi:\n2. Timbang tepung gandum (Che Nom guna jenama Bakers\u2019 choice).\n3. Ayak tepung gandum, gula kastor, baking powder dan garam.\n4. Masukkan minyak masak dan air (air suhu bilik) sedikit demi sedikit. Kacau sebati.\n5. Uli sampai doh lembut dan tak melekat di tangan.\n6. Kalau doh masih keras boleh tambah sedikit air dan kalau doh masih melekat boleh tabur sedikit tepung.\n7. Bulatkan doh, tutup dan rehatkan anggaran 1 jam.\n8. Selepas perap doh 1 jam, tumbuk-tumbuk doh untuk keluarkan udara dan sambung uli 5-10 minit.\n9. Simpan doh dalam plastic bersih (kalau nak mudah boleh simpan dalam bekas bertutup) dan perap dalam peti sejuk semalaman.\n10. Keluarkan doh (defrost) minimum 2 jam atau sampai doh betul-betul hilang sejuk.\n11. Bentukkan dan uli doh memanjang.\n12. Tekan dengan roller untuk dapatkan bentuk empat segi tepat dan ketebalan 1/4 inci.\n13. Trim bahagian hujung doh, kiri dan kanan.\n14. Potong doh cakoi lebar anggaran 1 \u00bd inci.\n15. Tabur tepung pada setiap bucu doh setiap kali potong.\n16. Sapu air ditengah cakoi kemudian tindan dengan 2 keping doh cakoi tadi.\n17. Celup chopstick dalam air dan tekan tengah doh cakoi dengan chopstick tadi.\n18. Kalau tak nak buat 2 keping cakoi, boleh je buat sekeping macam biasa.\n19. Panaskan minyak, tarik doh dan goreng.\n20. Kerap balik-balikkan cakoi sampai perang sekata.\n21. Angkat dan toskan minyak.\n22. Cara-cara untuk sos pandan kastard:\n23. Gunting daun pandan.\n24. Masukkan daun pandan dalam blender dengan sedikit air dan kisar halus.\n25. Tapis dan perah jus pandan.\n26. Bancuh tepung jagung dengan sedikit air. Kacau sebati dan ketepikan\n27. Masukkan jus pandan, gula, telur, air bancuhan tepung jagung dan susu cair (atau santan) dalam kuali.\n28. Kacau perlahan dan masak sampai pekat.\n29. Masukkan garam dan sambung masak sampai pekat mendidih."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Pastikan doh tak sejuk masa goreng kalau tak cakoi tak jadi dan tak kembang bila digoreng.\n2. Kalau kuali kecil, boleh potong separuh doh cakoi.\n3. Masa goreng, kerap balik-balikkan supaya cakoi kembang dan perang sekata.\n4. Kawal suhu minyak, jangan terlalu panas sangat takut luar terlebih perang tapi dalam masih belum masak. Seloknya guna thermometer kalau ada\n5. Masa mula-mula masak sos pandan pastikan kerap kacau dan adunan sebati untuk elak adunan berketul terutamanya telur.\n6. Pastikan bahagian bawah sos pandan tak berkerak dan hangit."}]}, {"image": "pic/193.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Cakoi & Sos Pandan Kastard."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk cakoi:\n2. 3 1/4 cawan tepung gandum\n3. 1 1/2 sudu kecil yis kering\n4. 1/2 sudu kecil garam\n5. 2 sudu kecil baking powder\n6. 2 1/2 sudu besar gula kastor\n7. 1/2 cawan susu full cream\n8. 1/2 cawan air\n9. 1/2 biji telur\n10. 3 sudu besar minyak masak\n11. Sedikit minyak untuk sapuan\n12. Bahan-bahan untuk sos kastard pandan:\n13. 1 1/2 cawan susu full cream atau santan\n14. 2 sudu besar tepung kastard\n15. 1 sudu kecil ekstract pandan\n16. Sedikit pewarna hijau\n17. 2 sudu besar gula\n18. Sedikit garam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk cakoi:\n2. Masukkan tepung gandum, yis kering, garam (letak jauh sikit dari yis), baking powder, gula kastor, telur, susu, air dan minyak kedalam mangkuk.\n3. Uli adunan sampai jadi doh. Tambah 1 sb minyak masa hujung-hujung proses menguli.\n4. Gris mangkuk dengan minyak.\n5. Pindah masukkan doh kedalam mangkuk dan rehatkan selama 1-2 jam.\n6. Tabur sikit tepung atas papan canai.\n7. Keluarkan doh dan uli sikit untuk buang lebihan udara.\n8. Canaikan atau leperkan doh menjadi segi empat tepat.\n9. Potong doh anggaran saiz 8cm x 3cm\n10. Cara 1 sapu sekeping doh dengan sedikit air dan tindan dengan sekeping lagi doh. Tabur sedikit tepung dan tekan di tengah (boleh tekan dengan chopstick atau lidi).\n11. Cara 2 ambil sekeping doh, tabur tepung (untuk elak melekat) dan tekan di tengah.\n12. Panaskan minyak (pastikan minyak banyak dan cakoi tenggelam).\n13. Tarik perlahan-lahan cakoi dan goreng sehingga keperangan.\n14. Kerap balik-balikan cakoi masa mula menggoreng.\n15. Angkat dan toskan minyak.\n16. Cara-cara untuk sos pandan kastard:\n17. Masukkan susu full cream (atau santan), tepung kastard, ekstrak pandan, pewarna hijau dan gula ke dalam periuk.\n18. Bukak api perlahan dan kerap kacau.\n19. Bila kastard dah pekat masukkan sedikit garam. Boleh tambah susu atau air kalau kastard terlalu pekat.\n20. Hidang bersama cakoi."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Boleh bancuh dulu yis, Che Nom masukkan terus tapi pastikan yis masih elok.\n2. Jangan letak garam dekat dengan yis (untuk elak yis rosak), campur dulu yis dan garam dengan tepung sebelum adun kesemua bahan.\n3. Masa masak sos kastard pastikan kerap kacau takut kastad berketul.\n4. Pastikan minyak banyak dan cakoi tenggelam (deep fry).\n5. Kerap balik-balikan cakoi masa mula menggoreng."}]}, {"image": "pic/194.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Cek Mek Molek."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 3-4 biji ubi keledek\n2. tepung gandum\n3. secubit garam\n4. gula pasir\n5. minyak untuk menggoreng"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Potong ubi keledek kepada beberapa ketulan besar dan rebus sehingga masak empuk. Angkat dan sejukkan.\n2. Kupas kulit dan lenyek halus bersama secubit garam.\n3. Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit ke dalam ubi keledek dan uli sehingga adunan tidak melekat di tangan.\n4. Bulatkan adunan seperti bebola kecil dan leperkan setebal 1/2 cm. Sudukan 1 sudu gula pasir dan tutup dengan rapi. Uli supaya bentuknya menjadi bujur dan tajam di hujung.\n5. Goreng di atas api sederhana sehingga permukaan kuih menjadi sedikit perang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Pastikan kuih digoreng dalam minyak yang agak banyak dan di atas api sederhana kerana hasilnya nanti kuih akan masak kekuningan dengan cantik, gula cair sepenunhya dan permukaan tidak cepat hangus."}]}, {"image": "pic/195.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Cekodok Pisang Rangup Di Luar Lembut Di Dalam."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": ""}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk Cekodok Pisang:\n2. Masukkan garam kedalam pisang yang dikupas kulit.\n3. Lenyek pisang sehingga halus.\n4. Masukkan gula dan gula melaka (pilihan) lalu kacau sebati.\n5. Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit.\n6. Rehatkan adunan minimum \u00bd jam bagi suhu bilik atau rehatkan 3-4 jam dalam peti sejuk.\n7. Panaskan minyak masak, lalu goreng adunan dan kerap kacau sehingga gelap keperangan.\n8. Kemudian, angkat dan toskan minyak. Cekodok pisang siap untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Tekstur yang sesuai untuk tahu cekodok pisang sedia untuk digoreng adalah apabila adunan boleh dijemput dan dijatuhkan elok dengan tekstur adunan yang tidak cair dan tidak terlalu keras.\n2. Gunakan minyak masak yang banyak bagi menggoreng cekodok pisang.\n3. Jangan isi adunan pisang terlalu penuh kuali ketika menggoreng supaya cekodok pisang masak sekata.\n4. Kerapkan kacau cekodok semasa menggoreng supaya tekstur cekodok akan lebih garing.\n5. Jika tekstur cekodok pisang yang telah digoreng keras, boleh tambah dua atau tiga biji lagi pisang lenyek kedalam adunan.\n6. Jika cekodok melekat semasa menggoreng, tambahkan tepung ke dalam adunan.\n7. Jika cekodok tidak bulat sekata semasa menggoreng, mungkin adunan terlebih tepung."}]}, {"image": "pic/196.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Cekodok Pisang Sedap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 ikat pisang emas\n2. 1 cawan tepung, anggaran\n3. 3-4 sudu besar gula\n4. 1/2 sudu kecil garam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kupas kulit pisang dan masukkan ke dalam mangkuk kemudian lenyek pisang sehingga halus.\n2. Masukkan gula dan garam. Kacau sebati.\n3. Masukkan pula tepung gandum sedikit demi sedikit dan kacau sehingga adunan menjadi pekat. Kalau masih lembik tambah lagi tepung gandum sehingga mendapat kepekatan yang seimbang. Rehatkan adunan selama minimum 15 minit.\n4. Panaskan minyak supaya betul-betul panas dan kaut adunan cekodok dengan hujung jari dan jatuhkan ke dalam minyak panas. Kemudian perlahankan sedikit api.\n5. Kacau dan balik-balikkan cekodok pisang dengan kerap supaya bahagian luarnya rangup dan bulat bila masak nanti.\n6. Bila sudah keperangan, angkat dan toskan di atas kertas tisu."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Tepung harus ditambah sedikit demi sedikit supaya nanti cekodok pisang tidak menjadi terlalu cair atau terlalu keras. Ini adalah kerana sukatan itu bergantung kepada jenis pisang dan berapa banyak kuantiti pisang yang kita masukkan.\n2. Adunan cekodok pisang harus seimbang kandungan tepung dan pisangnya. Kalau kurang tepung, cekodok akan serap minyak apabila menggoreng. Anda boleh cuba goreng sebiji dahulu sebagai permulaan untuk pastikan adunan cekedok itu menjadi."}]}, {"image": "pic/197.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Cekodok Pisang."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 500 gram pisang emas (anggaran 15 hingga 20 biji pisang bersaiz kecil)\n2. 1 cawan tepung gandum\n3. 1 sudu teh garam halus\n4. 2 sudu besar gula"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Lenyek pisang sehingga hancur dan tidak berketul\n2. Masukkan garam, gula dan tepung gandum sedikit demi sedikit, jangan masukkan tepung gandum sekaligus kerana tahap serapan tepung adalah berbeza beza dan bergantung pada kuantiti pisang.\n3. Jika adunan masih lembik, tambah lagi tepung sedikit demi sedikit.\n4. Jemput adunan menggunakan hujung jari dan jatuhkan ke dalam minyak panas.\n5. Goreng dan kacau dengan sudip dengan cara membalik-balikkan cekodok sehingga bahagian luar perang dan rangup.\n6. Angkat dan hidangkan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Pastikan jemput tidak berlalu besar untuk mendapatkan saiz cekodok yang kecik, rangup dan sedap"}]}, {"image": "pic/199.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Cendawan Tiram Goreng Rangup."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 mangkuk cendawan tiram\n2. 1 biji telur\n3. 1 mangkuk tepung goreng berempah segera\n4. minyak, untuk menggoreng"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan minyak di dalam kuali.\n2. Bersihkan cendawan tiram dan lap dengan tisu atau kitchen towel sehingga kering. Kemudian carikkan, tetapi jangan terlalu kecil.\n3. Pecahkan telur di dalam mangkuk dan pukul sebati.\n4. Dalam mangkuk yang berasingan, tuang tepung goreng berempah segera cukup sekadar untuk disalutkan cendawan. Tepung TIDAK perlu dibancuh.\n5. Celup cendawan dalam telur (mangkuk pertama) dan golekkan cendawan di dalam tepung goreng berempah (mangkuk kedua).\n6. Goreng di dalam minyak panas sehingga kekuningan dan rangup. Angkat dan toskan di atas kertas tisu untuk menyerap lebihan minyak."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Garam tidak digunakan di dalam resipi ini kerana kebanyakan tepung goreng berempah segera sudah mempunyai rasa masin secukupnya. Jadi hati-hati jika anda mahu masukkan garam."}]}, {"image": "pic/201.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Cheesecake Brownies."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk lapisan brownies:\n2. 115g dark chocolate\n3. 113g / \u00bd cawan unsalted butter\n4. 150g /\u00be cawan gula perang\n5. 2 biji telur\n6. \u00bc sudu kecil garam\n7. 1 sudu kecil ekstract vanila\n8. 63g / \u00bd cawan tepung gandum\n9. Bahan-bahan untuk lapisan cheese:\n10. 225g / 1 cawan cream cheese\n11. 50g / \u00bc cawan gula kastor\n12. 1 biji telur\n13. 1 sudu kecil ekstract vanila"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk lapisan brownies:\n2. Cairkan dark chocolate dan unsalted butter menggunakan kaedah \u201cdouble boil\u201d, iaitu panaskan air didalam periuk dan letak mangkuk diatasnya lalu masukkan kedua bahan didalamnya sehingga cair.\n3. Adunan coklat yang dicairkan tunggu sehingga sejuk lalu masukkan gula perang dan kacau selama 1-2 minit.\n4. Masukkan telur kedalam adunan telur dan kacau sebati.\n5. Kemudian, masukkan sedikit garam, esen/ekstrak vanilla dan tepung gandum. Tepung dimasukkan sedikit demi sedikit dan kacau.\n6. Cara-cara untuk lapisan cheese:\n7. Masukkan cheese dan tekan cheese yang berketul sehingga lembut.\n8. Masukkan gula kastor dan telur lalu kacau kesemuanya hingga sebati.\n9. Tambah esen/esktrak vanilla dan sambung kacau hingga 2-3 minit lagi.\n10. Cara-cara untuk cheesecake brownies:\n11. Griskan loyang dengan majerin atau mentega lalu lapik menggunakan kertas baking.\n12. Tuang adunan brownies kedalam loyang dan simpan 1 senduk adunan untuk taburan akhir.\n13. Kemudian, masukkan pula krim keju di atas adunan krim keju sebagai lapisan atas lalu tuang baki adunan brownies atau coklat tanpa tenggelamkan lapisan krim keju.\n14. Guna lidi/chopstick/sudu untuk bentukkan corak swirl diatas lapisan atas mengikut kreativiti masing-masing.\n15. Bakar brownies dalam anggaran suhu 160\u02daC, 20-30 minit. Tambah lebih masa seperti 5-10 minit jika brownies tidak masa ditengahnya.\n16. Keluarkan brownies dan biarkan sejuk seketika dan potong cheesecake brownies."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Gula perang yang dimasukkan dalam adunan coklat tidak perlu cair sepenuhnya.\n2. Untuk lapisan krim keju diatas adunan coklat, jangan letakkan adunan krim keju terlalu banyak bagi menggelakkan adunan tenggelam. Boleh juga menggunakan \u2018piping bag\u2019 bagi mudah meletakkan adunan krim keju.\n3. Untuk mengetahui cheesecake brownies sudah siap dimasak, cucuk menggunakan lidi dan akan kelihatan basah dihujungnya.\n4. Rendam pisau dengan air panas dan lap bersih pisau bagi setiap kali potongan brownies."}]}, {"image": "pic/202.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Cheesecake Nutella."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk lapisan biskut:\n2. 1 \u00bd paket biskut oreo (biskut sahaja), anggaran 21 keping\n3. 70g / 5 sudu besar mentega\n4. Bahan-bahan untuk lapisan cheese:\n5. 500g krim keju\n6. krim/inti tengah oreo\n7. 1 sudu kecil esen vanila\n8. 125g coklat gelap\n9. 150g krim nutella\n10. 3/4 sudu besar serbuk gelatin + 3 sudu besar air panas\n11. 250ml dairy whipping cream\n12. Bahan-bahan untuk topping:\n13. anggaran 100g krim nutella"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk lapisan biskut:\n2. Asingkan kepingan biskut oreo dan krimnya.\n3. Hancurkan kepingan biskut oreo kepada serbuk halus.\n4. Cairkan butter dan tuang kedalam serbuk biskut orea lalu gaul sehingga sekata.\n5. Tuang masuk kedalam loyang serta tekan dan ratakan biskut orea sebagai lapisan bawah cheesecake.\n6. Sejukkan kedalam peti sejuk.\n7. Cara-cara untuk lapisan cheese:\n8. Panaskan atau double boil coklat gelap sehingga cair dan ketepikan dahulu.\n9. Tekan dan hancurkan krim keju lalu masukkan krim/inti tengah oreo. Gaulkan kesemuanya.\n10. Putar krim putar tenusu yang sejuk sehingga kental dan pekat.\n11. Masukkan esen vanilla, coklat gelap, krim Nutella, dan gelatin kedalam adunan krim keju sambil digaul adunan.\n12. Masukkan krim putar sedikit demi sedikit dan gaul bahan adunan sehingga sekata.\n13. Cara-cara untuk cheesecake Nutella:\n14. Tuang adunan cheese kedalam loyang diatas lapisan biskut yang telah disejukkan.\n15. Ratakan adunan lapisan cheese dan hentakkan adunan beberapa kali bagi hilangkan ruang udara didalam loyang.\n16. Tutup loyang dengan aluminium foil lalu simpan dalam peti sejuk dalam anggaran masa minimum 4-5 jam.\n17. Keluarkan daripada loyang dan ratakan bahagian tepi cheesecake supaya lebih kemas.\n18. Hias menggunakan krim Nutella yang telah dimasukkan kedalam piping bag mengikut kreativiti.\n19. Kemudian, cheesecake Nutella siap untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara hancurkan biskut oreo adalah samada menggunakan food processor, mesin pengisar kering atau gunakan plastik dengan ketuk biskut secara manual.\n2. Jika mahu menggacau krim keju bersama bahan lain, boleh sahaja digunakan electric hand mixer atau stand mixer. Jika tidak, gunakan saja senduk untuk gaul sebati kesemua bahan.\n3. Bancuhan gelatin mestilah digaul dengan air panas kemudian, bancuhan dipanaskan seperti double boil tetapi hanya cairkan dengan air panas supaya gelatin menjadi cair sekata. Pastikan bancuhan gelatin dalam keadaan suam untuk dimasukkan kedalam adunan cheesecake.\n4. Gunakan kain yang direndam dengan air suam dan lilit loyang supaya cheesecake Nutella mudah tertanggal daripada loyang.\n5. Cheesecake Nutella juga boleh dihiaskan selain Nutella seperti buah strawberry, coklat Kitkat dan pelbagai lagi mengikut kreativiti masing-masing.\n6. Jika mahu memotong kek, rendamkan pisau dengan air panas dan lap pisau setiap kali sebelum dan selepas potong cheesecake."}]}, {"image": "pic/203.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Cheesekut Milo."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk cheesekut Milo:\n2. 1 pek biskut Cream Crackers\n3. 250g krim keju\n4. 6 sudu besar susu pekat\n5. 1/2 cwn susu penuh krim\n6. 1/2 cwn serbuk Milo\n7. 1 cwn susu penuh krim (untuk celup)"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk cheesekut milo:\n2. Potong cream cheese dan timbang. Kalau nak senang boleh beli pek kecil 250g, boleh terus guna, tak perlu susah-susah timbang.\n3. Tekan-tekan cream cheese sampai lembut, kemudian masukkan susu pekat. Kacau sebati kedua-dua bahan.\n4. Dalam bekas berasingan, panaskan susu full cream dan serbuk Milo. Kacau sampai larut. Api tak perlu panas sangat, suam-suam dah cukup.\n5. Tuang masuk adunan Milo sedikit demi sedikit dalam adunan cream cheese tadi dan kacau sebati.\n6. Tuang susu full cream dalam mangkuk dan celup biskut cream crackers dalam susu. Kalau suka cheesekut yang lembik boleh celup lama sikit.\n7. Susun biskut dalam bekas atau loyang.\n8. Untuk bahagian tepi yang kecil, boleh potong biskut dengan pisau tajam untuk lebih kemas.\n9. Bila lapisan biskut pertama dah siap susun, boleh masukkan adunan cheese dan ratakan.\n10. Ulang langkah yang sama (susun biskut dan ratakan adunan cheese) anggaran 4 lapisan atau sampai habis.\n11. Biskut yang lebih boleh hancurkan dan tabur atas cheesekut.\n12. Akhir sekali boleh tabur serbuk Milo sebagai hiasan.\n13. Simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 3-5 jam. Simpan semalaman lebih bagus sebab aduanan basah cheese Milo tu akan meresap sepenuhnya pada biskut cream crackers."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Che Nom guna jenama Beqa sebab jenama ni lebih lembut berbanding Philadelphia dan Anchor.\n2. Che Nom buat 4 lapisan, kalau nak lapisan cheese tebal boleh kurangkan lapisan biskut dan sebaliknya.\n3. Sebelum simpan dalam peti sejuk seeloknya balut bekas cheesekut dengan plastic clingwrap atau tutup elok-elok untuk elak dari meresap bau dari peti sejuk."}]}, {"image": "pic/204.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Cheesekut Tiramisu 5 Bahan Sedap Dan Berkrim."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 250g krim keju\n2. 3/4 cawan susu pekat (anggran 1/2 tin)\n3. 250g krim putar tenusu\n4. biskut cream cracker\n5. 1 pek kopi segera premix\n6. 3/4 cawan air panas\n7. serbuk koko"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk lapisan adunan cheese:\n2. Lenyekan krim cheese sehingga lembut.\n3. Masukkan susu pekat kemudian adun sampailah pekat sebati.\n4. Dalam mangkuk berasingan, tuang whipping cream dan putar sehingga menjadi kental dan pekat.\n5. Tuang whipping cream dalam adunan creamcheese tadi dan kacau sebati.\n6. Cara-cara untuk melapis cheesekut tiramisu:\n7. Bancuh Nescafe 3 in 1 dengan 3/4 cawan air panas.\n8. Celup biskut dalam bancuhan Nescafe dan susun dalam bekas.\n9. Lapis selang-seli biskut dengan adunan creamcheese.\n10. Sejukkan sekurang-kurangnya 5-6 jam ataupun semalaman.\n11. Bila dah sejuk boleh keluarkan dan hias dengan taburan serbuk koko diatas."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jangan pukul whipping cream terlalu lama, jika tidak ia akan pecah dan cair.\n2. Jangan rendam biskut dalam bancuhan Nescafe terlalu lama, takut nanti lembik.\n3. Untuk kepingan biskut kecil yang nak disusun ditepi-tepi biskut, biskut hendaklah dipatahkan mengunakan pisau agar potongan biskut sekata dan tidak hancur."}]}, {"image": "pic/205.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Chocolate Cheesecake Brownies."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan untuk adunan brownies:\n2. 115g ketulan dark coklat atau bittersweet coklat\n3. 115g (1/2 cawan) mentega tak bergaram (unsalted butter)\n4. 150g (3/4 cawan) gula perang\n5. 2 biji telur\n6. 50g (1/2 cawan) tepung gandum\n7. Bahan untuk adunan cheese:\n8. 1 biji telur\n9. 225g (1 cawan) cream cheese\n10. 50g (1/4 cawan) gula kastor\n11. 1 sudu kecil esen vanilla"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk adunan cheesecake:\n2. Pukul telur di dalam mangkuk dan tambah cream cheese, gula dan esen vanilla.\n3. Pukul sehingga lembut dan berkrim.\n4. Cara-cara untuk membuat brownies:\n5. Panaskan oven pada suhu 160 ?. Griskan dulang bersaiz 8 inci x 8 inci dengan mentega dan lapik dengan kertas minyak atau parchment paper.\n6. Panaskan air di dalam periuk kecil sehingga mendidih dan letak mangkuk tahan panas yang besar menutupi permukaan periuk.\n7. Masukkan ketulan coklat yang dicincang kasar dan mentega kemudian kacau sehingga cair dan sebati.\n8. Apabila sudah cair, angkat mangkuk dari periuk air mendidih tadi dan kacau seketika sambil memasukkan gula kastor.\n9. Masukkan pula telur sedikit demi sedikit dan kacau sebati.\n10. Masukkan tepung dan kacau dengan perlahan-lahan.\n11. Tuang 2/3 adunan brownies di dalam dulang dan ratakan. Kemudian tuang pula adunan cheesecake di atas lapisan atas brownies coklat dan sudukan baki 1/3 adunan brownies tadi dan tuang di atas lapisan cheese dalam jarak bertompok. Gunakan lidi dan swirl supaya mendapat corak seperti marble.\n12. Bakar selama 30-35 minit atau sehingga kek 'set' di bahagian tengah.\n13. Sejukkan dan kemudian keluarkan untuk dipotong kepada ketulan kecil."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Sejukkan di dalam peti ais supaya kek betul-betul set sebelum dipotong."}]}, {"image": "pic/206.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Chocolate Cheesecake Tanpa Bakar."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk lapisan kerak bawah:\n2. 1 1/2 bungkus biskut oreo atau 21 keping oreo\n3. 60g /4 sudu besar mentega (garam atau tak bergaram)\n4. Untuk adunan coklat cheesecake:\n5. 500g krim keju/cream cheese\n6. 2 sudu besar susu pekat manis\n7. 1 sudu kecil esen vanila\n8. 2/3 cawan / 65g gula ising\n9. 250g coklat gelap/dark chocolate\n10. 250ml dairy whipping cream\n11. Untuk ganache:\n12. 150g coklat gelap/dark chocolate\n13. 150ml dairy whipping cream\n14. 1/2 sudu besar mentega"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk lapisan kerak bawah:\n2. Hancurkan biskut Oreo untuk lapisan bawah kek.\n3. Cairkan butter kemudian tuang ke dalam serbuk Oreo.\n4. Tuang adunan tadi kedalam loyang dan ratakan.\n5. Tekan rata dgn sudu.\n6. Simpan ke dalam peti sejuk.\n7. Cara-cara untuk adunan coklat cheesecake:\n8. Masukan creamcheese kedalam mangkuk adunan diikuti dengan susu pekat dan esen vanilla.\n9. Ayak gula icing ke dalam adunan cheese tadi.\n10. Lenyakkan kesemua sekali.\n11. Sediakan coklat.\n12. Double boil coklat sampailah cair dan licin.\n13. Tunggu sehinga sejuk dan masukan dalam adunan creamcheese tadi.\n14. Kacau rata kesemua bahan.\n15. Sediakan whipping cream.\n16. Putar whipping cream sampai jadi pekat kental.\n17. Masukkan whipping cream kedalam adunan cheese coklat tadi dan kacau sekata.\n18. Keluarkan loyang yang kita letak lapis oreo tadi dan tuang kesemua adunan cheese coklat.\n19. Ratakan permukaan, balut plastic dan masukan kedalam freezer 10 minit.\n20. Cara-cara untuk ganache:\n21. Masukkan whipping cream dalam periuk dan masak sehingga panas, Cukup sekadar panas mendidih di tepi.\n22. Kemudian tuang ke dalam mangkuk yang berisi dark chocolate dan kacau sampai licih sekata. Tambah butter sikit supaya coklat ganache nampak kilat licin.\n23. Tuang ganache yang dah disejukkan (atau suam sikit) ke atas adunan cheese coklat tadi.\n24. Balut plastic dan sejukkan semalaman."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jangan guna coklat cip dalam resipe ini, coklat cip lebih tahan haba dan tak mudah cair bila panas. Ia tidak sesuai.\n2. Untuk hasil permukaan ganache yang lincin, sentuh bubble kecil supaya hilang.\n3. Untuk memudahkan kek ditangalkan lilit loyang dengan towel yang dicelup dalam air suam.\n4. Untuk potongan cantik dan kemas, rendam pisau kedalam air panas, dan lap bersih setiap kali potongan."}]}, {"image": "pic/207.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Chocolate Chip Muffin."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 2 cups plain flour (or all purpose flour)\n2. 1/2 cup caster sugar\n3. 3 teaspoons baking powder\n4. 1/2 teaspoon salt\n5. 1 cup Dutch Lady Full Cream milk\n6. 1 egg\n7. 1/2 cup vegetable oil\n8. 3/4 cup semi-sweet chocolate chips (or ordinary chocolate chips)\n9. 2 tsp vanilla essence"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Preheat oven to 180 degrees Celsius\n2. In a bowl mix together flour, sugar, baking powder, chocolate chips and salt, stir well.\n3. In a separate bowl mix together the milk, oil, eggs and vanilla essence. Pour into the bowl of dry ingredients little by little until the mixture becomes ingrained. Batter will be thick and slightly lumpy.\n4. Fill the batter into the muffin cups 2/3 full and bake for 20-25 minutes. You may sprinkle with chocolate chips on tops before baking"}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Simply take a toothpick and insert it into the center of the muffin .If it comes out clean, or with only a few moist crumbs attached to it, the cake is done. If the toothpick comes out with wet batter, you are going to need to add more baking time"}]}, {"image": "pic/209.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Churros Rangup & Sos Coklat."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk churros:\n2. 1 cawan / 250ml air\n3. 1 sudu besar / 13g gula kastor\n4. 1/4 sudu kecil garam (kalau guna mentega tak bergaram)\n5. 1/4 cawan / 56g mentega\n6. 1 cawan / 125g tepung gandum\n7. 2 biji telur\n8. 1 sudu kecil esen vanilla\n9. minyak masak, untuk menggoreng\n10. Bahan-bahan untuk sos coklat:\n11. 1 cawan / 125g dark chocolate (coklat masakan, yg bar pun ok)\n12. 1/2 cawan /125ml susu full cream\n13. 2 sudu besar / 28g mentega (kalau guna mentega tak bergaram)"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara untuk masak churros:\n2. Masukkan air, gula kastor, garam (kalau guna unsalted butter) dan mentega kedalam periuk dan panaskan sampai mendidih.\n3. Tutup api dan masukkan tepung gandum.\n4. Masak tepung sampai bergumpal keras dan lincin baru doh tak lembik (kacau tepung anggaran 10-15 minit).\n5. Sejukkan 5-10 minit.\n6. Masukkan telur sebiji demi sebiji kedalam adunan tepung tadi, jangan masuk semua telur sekali, kalau masuk sebiji dah lembik, tak perlu lagi masuk telur yang ke 2.\n7. Kemudian masukkan esen vanila dan kacau lagi sehingga sekata.\n8. Sediakan piping bag, gunting dihujuk plastik dan masukkan nozzle.\n9. Masukkan adunan dalam piping bag.\n10. Panaskan minyak dan pipe doh tadi mengikut size dan panjang yang anda suka.\n11. Angkat bila keperangan.\n12. Gaul gula kastor dan sedikit serbuk kayu manis.\n13. Cara untuk masak sos coklat:\n14. Cairkan coklat gelap, susu full cream dan mentega.\n15. Kacau sampai larut.\n16. Masukkan secubit garam (kalau guna butter tak bergaram)."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau takde butter, boleh ganti planta/majerin.\n2. Coklat yg digunakan ialah coklat masakan, bentuk bar atau coin tak kisah.\n3. Kalau takde gula kastor, blend je gula biasa bagi halus.\n4. Penting!! : Sejukkan doh biar agak2 suam dan masuk telur SEBIJI DEMI SEBIJI. Jangan masuk semua telur sekali. Kalau masuk sebiji dan lembik, tak perlu lagi masuk telur yg ke 2.\n5. Tips untuk rangup: Kerap kacau masa mengoreng api sederhana8-10 minit atau sampai permukaan luar churros keras."}]}, {"image": "pic/210.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Churros."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1/2 cawan minyak\n2. 1/2 cawan air\n3. 3 sudu besar butter, potong dadu\n4. 2 sudu kecil gula halus\n5. 1/4 sudu kecil garam\n6. 1/2 sudu kecil esen vanilla\n7. 1 1/4 cawan tepung gandum\n8. 1 biji telur\n9. minyak untuk menggoreng\n10. piping bag plastik atau kertas\n11. Bahan untuk Cinnamon Sugar (salutan gula kayu manis)\n12. 1/2 cawan gula kastor\n13. 1 sudu kecil serbuk kayu manis\n14. Bahan untuk chocolate gravy (sos coklat):\n15. 250g coklat bar, cincang kasar\n16. 1/4 cawan butter\n17. 1/2 cawan susu full cream dutch lady"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan minyak di dalam kuali untuk goreng kemudian.\n2. Dalam periuk kecil masukkan air, susu, butter, gula dan garam. Panaskan sehingga cair dan mula mendidih. Tutup api dan angkat periuk ke tepi.\n3. Masukkan tepung dan esen vanila kemudian kacau sehingga tepung menjadi sekata dan adunan tidak berketul.\n4. Masukkan pula telur dan kacau sebati. Tuang adunan ke dalam piping bag yang sudah di pasang nozze.\n5. Paip adunan di dalam minyak panas dan goreng sehingga keperangan. Angkat dan gaul bersama cinnamon sugar.\n6. Hidang bersama sos coklat."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Sewaktu proses piping di dalam minyak panas, anda boleh pipe doh dalam anggaran 2 inci panjang setiap satu dan gunting. Boleh juga pipe doh sepanjang yang anda suka di dalam kuali dan apabila diangkat kemudian, terus gunting sekata anggaran 2 inci sebelum gaul di dalam cinnamon sugar."}]}, {"image": "pic/212.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Corn Dog Cheese Mozarella."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk corn dog:\n2. air secukupnya ,untuk rebus hotdog\n3. 6-7 batang hotdog\n4. 2 \u00bd cawan tepung gandum\n5. 1 sudu besar gula\n6. 2 sudu kecil baking powder\n7. susu full cream, anggaran 2 cawan\n8. 1 biji telur\n9. 1 sudu besar serbuk cheese parmesan, optional\n10. 1 sudu kecil garam\n11. serbuk breadcrumb, anggaran 1 1/2 cawan\n12. cornflakes, anggaran 1 cawan\n13. 250g cheese mozzarella blok\n14. lidi satay\n15. sedikit tepung gandum\n16. mayonis\n17. sos cili"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan air. Rebus hotdog dalam air mendidih selama 2-3 minit. Angkat dan toskan.\n2. Masukkan tepung gandum, gula dan baking powder ke dalam mangkuk.\n3. Tuang sedikit susu full cream dan telur. Kacau supaya agak sekata.\n4. Tambah susu full cream sikit demi sedikit sehingga mendapat kepekatan yg sesusai.\n5. Masukkan serbuk cheese parmesan dan garam, kacau sebati. Rehat adunan dalam peti ais selama 10 minit.\n6. Ramas cornflakes sehingga menjadi serbuk kasar. Gaulkan dengan serbuk bread crumbs. Ketepikan.\n7. Potong ketulan cheese mozzarella kepada kiub kecil anggaran panjang dan lebar 2cmx2cm.\n8. Potong sosej kepada 2 atau 4 bahagian (ikut suka anda).\n9. Ambil lidi satay, cucuk sosej dan selang seli dengan cheese mozzarella. Ulang sampai habis.\n10. Tabur atau golek-golekkan atas tepung gandum\n11. Tuang adunan yang direhatkan tadi ke dalam cawan yang tinggi sehingga hampir penuh.\n12. Celup lidi corn dog ke dalam cawan adunan, angkat dan salut dengan serbuk cornflakes dan bread crumbs. Tekan-tekan sikit dgn tangan supaya kemas.\n13. Goreng dalam minyak panas sehingga kekuningan. Angkat dan toskan atas kertas tisu.\n14. Boleh hias dengan mayonis dan sos cili."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Adunan tepung jangan cair sangat kerana nanti salutan akan jadi terlalu nipis.\n2. Tujuan kita salut sengan tepung gandum dulu sebelum celup tepung ialah supaya tepung melekat dengan baik.\n3. Kalau tak ada cornflakes, boleh saja disalut dengan serbuk bread crumbs.\n4. Api jangan kuat sangat masa menggoreng kerana nanti perang kat luar tapi dalam tak panas, bila tak panas cheese tak akan jadi bertali."}]}, {"image": "pic/213.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Cream Puff."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk krim diplomat:\n2. 1 \u00bc cawan/313ml susu full cream\n3. 2 kuning telur\n4. 1/4 cawan/55g gula\n5. 1 sudu besar/8g tepung gandum\n6. 3 sudu besar/24g tepung jagung\n7. \u00bc sudu kecil garam\n8. 1 sudu kecil esen vanila\n9. 2 sudu besar/28g mentega tak bergaram\n10. 1 cawan/240g non-dairy whipping cream\n11. Bahan-bahan untuk choux pastry:\n12. 1 cawan/250g air\n13. \u00bc cawan/56g mentega\n14. \u00bc sudu kecil garam\n15. 1 sudu kecil esen vanila\n16. 1 sudu besar/12g gula\n17. 1 cawan/125g tepung gandum\n18. 3 hingga 4 biji telur saiz B (rujuk video)\n19. NOTA: Boleh gandakan resepi choux pastry, sebab cream tu banyak cukup untuk 2 adunan."}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk pastry cream:\n2. Masukkan susu full-cream didalam periuk lalu panaskan dan susu tidak perlu mendidih.\n3. Asingkan kuning telur ke dalam mangkuk dan masukkan tepung jagung, tepung gandum dan gula kastor. Gaul kesemua bahan sehingga sebati.\n4. Tambah garam.\n5. Tuang susu yang suam-suam panas sedikit demi sedikit ke dalam bahan. Kerapkan mengacau bahan semasa menuang susu dan kacau sehingga sekata dan larut.\n6. Kemudian, tapis bahan adunan bagi mengelakkan dari sebarang ketulan, lalu panaskan ia di atas api yang sederhana perlahan dan kacau sehingga adunan menjadi pekat.\n7. Masukkan esen vanilla/ekstrak vanilla. Teruskan mengacau adunan.\n8. Tutup api apabila bahan adunan kelihatan pekat dan sudah mendidih.\n9. Selepas itu, masukkan mentega tak bergaram dan kacau sehingga sebati.\n10. Tuangkan kedalam mangkuk dan tapis jika adunan mempunyai ketulan.\n11. Tutup mangkuk adunan mengunakan plastic wrap atau apa-apa dan sejukkan dalam peti sejuk selama 2-3 jam.\n12. Cara-cara untuk diplomat krim:\n13. Masukkan non-dairy whipping cream kedalam mixer lalu putarkan ia sehingga kental dan kembang.\n14. Masukkan whipping cream kedalam pastry cream sedikit dan gaul sekata.\n15. Kemudian, masukkan adunan ke dalam lebihan whipping cream semula dan adun kesemuanya sehingga sekata.\n16. Sejukkan semula adunan bahan kedalam peti sejuk.\n17. Cara-cara untuk choux pastry:\n18. Panaskan kuali dan masukkan secawan air, mentega tak bergaram, gula dan sedikit garam. Masak sehingga bahan-bahan cair.\n19. Masukkan esen vanilla dan tuang kesemua tepung gandum lalu kacau adunan 2-3 minit sehingga sebati menjadi doh.\n20. Masukkan doh kedalam mesin pengadun bila sedikit sejuk dan pukul adunan sambil memasukkan sebiji demi sebiji telur sehingga ia menjadi sedikit lembut dan pekat.\n21. Bila adunan kelihatan pekat dan licin serta tidak terlalu keras, masukkan adunan kedalam piping bag lalu pipekan diatas loyang yang telah disapu marjerin.\n22. Letak sedikit air diatas adunan dengan menggunakan jari supaya kelihatan kemas dan tidak terlalu tajam.\n23. Bakar pada suhu 160c dalam anggaran masa 40 minit sehingga pastry menjadi keperangan dan kembang.\n24. Cara-cara untuk cream puff:\n25. Masukkan krim diplomat kedalam piping bag.\n26. Tebuk lubang kecil dibahagian bawah pastry.\n27. Isikan krim diplomat dengan pipekan krim sehingga penuh kedalam pastry.\n28. Atau;\n29. Potong bahagian atas pastry menggunakan pisau atau gunting.\n30. Pipekan krim diplomat ditengah pastry sehingga penuh keluar keatas lalu tutup bahagian atas pastry.\n31. Hiaskan cream puff dengan gula aising. Kemudian, cream puff siap untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk pastry cream, teruskan kacau adunan diatas api dan jangan berhenti.\n2. Jika adunan choux pastry kelihatan masih keras, tambah telur.\n3. Boleh menggunakan nozzle didalam piping bag jika ada.\n4. Wajib panaskan ketuhar terlebih dahulu sebelum mula membakar cream puff.\n5. Untuk hiasan yang lebih stabil dan tahan lama, gunakan serbuk salji berbanding gula aising."}]}, {"image": "pic/214.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Crispy Garlic Butter Prawn."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": ""}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk udang goreng:\n2. Cincang halus bawang putih dan bawang besar.\n3. Potong memanjang atau racik halus daun bawang dan cili merah.\n4. Gunting bahagian tajam dan janggut udang, kemudian buang tali hitam belakang udang.\n5. Salut udang dengan tepung jagung dan garam.\n6. Goreng udang dengan api besar, angkat dan toskan minyak.\n7. Panaskan sedikit minyak (minyak goreng udang) dan mentega.\n8. Masukkan bawang putih cincang dan goreng sampai perang. Kemudian angkat dan ketepikan.\n9. Dengan minyak yang sama tumis bawang besar sampai lembut.\n10. Masukkan sos tiram dan serbuk cili kasar dan kacau sampai sebati.\n11. Masukkan udang goreng, garam, serbuk lada sulah (pilihan), gula dan bawang putih goreng. Kacau sampai bahan bergaul sebati.\n12. Hidang dan hias dengan hirisan cili merah dan daun bawang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Tips untuk bagi udang tak meletup bila goreng, tos kering udang ataupun salut dengan tepung jagung.\n2. Goreng udang sekejap saja dengan api yang besar, udang akan garing di luar tapi masih lembut di dalam dan tak terlebih masak.\n3. Kalau kulit udang bertukar menjadi warna putih maksudnya udang sudah masak."}]}, {"image": "pic/215.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Cucur Badak."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk inti:\n2. 1/4 cawan minyak masak\n3. 1 biji / 300g kelapa parut\n4. 1 biji bawang besar\n5. 3-4 ulas bawang putih\n6. 1 inci halia\n7. 3 batang serai\n8. 2 sudu besar udang kering\n9. 10-12 tangkai cili kering\n10. 1 sudu besar jintan manis\n11. 2 sudu kecil serbuk kunyit\n12. 3 sudu besar gula\n13. 1 sudu kecil serbuk perasa\n14. Garam secukup rasa\n15. Bahan-bahan untuk kulit:\n16. 1 kilo keledek oren\n17. 3 sudu kecil garam\n18. Air untuk merebus\n19. 1 sudu besar majerin\n20. Anggaran 2 cawan atau 250g tepung gandum"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk inti:\n2. Potong kasar bawang besar, bawang putih, halia dan serai.\n3. Cili kering Che Nom rebus dan buang biji.\n4. Cili kering basuh bersih dan rendam selama 10 minit.\n5. Masuk udang kering dan air rendaman, jintan manis, bahan potong kasar, cili kering dan sedikit air kedalam blender. Kisar halus.\n6. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar halus.\n7. Masukkan serbuk kunyit (kalau nak letak kunyit hidup boleh kisar sekali dengan bahan kisar halus).\n8. Tumis sampai kering dan pecah minyak.\n9. Masukkan gula dan serbuk seasoning. Kacau sebati.\n10. Masukkan kelapa parut (Che Nom beli yang mesin putih khas untuk buat kuih).\n11. Tambah sedikit air dan kacau sampai bergaul sebati.\n12. Masukkan garam dan sambung lagi uli.\n13. Okey inti cucur badak dah siap. Boleh pindah inti atas pinggan dan sejukkan.\n14. Cara-cara untuk kulit:\n15. Potong keledek kepada ketulan besar. Che Nom akan kupas kulit selepas rebus sebab nak elak keledek terlalu lembek. Kalau nak kurang lagi boleh kukus keledek.\n16. Basuh bersih keledek dan masukkan dalam periuk. Masukkan air agak tengelam, tambah garam dan rebus sampai empuk.\n17. Bila keledek dah masak, toskan air dan kupas kulit.\n18. Kemudian lenyek ubi sampai halus.\n19. Masukkan majerin (untuk bagi kulit lebih rangup bila kita goreng) dan uli sebati.\n20. Garam Che Nom dah tak letak sebab rebus tadi dah masuk garam.\n21. Bila ubi dah sejuk, masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit.\n22. Bila dah senang bentukkan, berhenti masukkan tepung takut keras pulak nanti.\n23. Sebelum bentukkan cucur, gris dulu minyak pada loyang dan tangan untuk elak melekat.\n24. Gumpal bulat doh kemudian sudukan inti dan tutup elok-elok.\n25. Panaskan minyak dan goreng sampai keperangan.\n26. Bila dah perang, boleh angkat dan toskan minyak.\n27. Kalau nak buat frozen, boleh goreng sampai perang sikit kemudian angkat dan sejukkan. Boleh susun dalam bekas dan simpanlah dalam freezer."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Inti dalam resepi ni akan ada lebih sebab untuk 1 kg keledek, inti dalam 1/2 biji kelapa dah cukup. Che Nom saja buat lebih.\n2. Kalau sesiapa yang suka lebih pedas boleh tambah cili padi, mesin sekali dengan bahan kisar halus. Tapi bagi Che Nom resepi ni dah cukup pedas.\n3. Untuk sukatan tepung susah nak bagi tepat-tepat sebab tengok ubi jugak, lembik ke, keras ke, serap air banyak ke. Masuk tepung sikit-sikit sampai adunan senang dibentuk.\n4. Masa mula-mula goreng, jangan kerap alih keledek. Biar perang dulu sebelah bawah baru alih. Takut nanti hancur cucur dan serap minyak banyak."}]}, {"image": "pic/217.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Cucur Bilis Jagung."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk adunan cucur:\n2. 2 tongkol jagung\n3. 1 ikat daun kucai\n4. 2 tangkai cili merah\n5. 1 biji bawang besar\n6. 1/2 cawan ikan bilis\n7. 5-6 senduk tepung gandum\n8. 1 sudu kecil garam\n9. 1 sudu besar gula\n10. Air sejuk\n11. Sedikit kunyit hidup\n12. Bahan-bahan untuk sos pencicah:\n13. 5 tangkai cili padi\n14. 3 tangkai cili merah besar\n15. 3-4 sudu besar gula\n16. 1 cwn air\n17. 1 batang serai\n18. 2 sudu besar sos ikan\n19. Sedikit garam\n20. 2 sudu besar tepung jagung\n21. Sedikit air\n22. 4 biji limau kasturi"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk inti sardin:\n2. Cili merah buang biji dan hiris nipis, kalau nak cincang kasar pon boleh.\n3. Bawang besar, hiris dadu. Bawang ni yang akan bagi cucur wangi dan rasa manis nanti.\n4. Sayur Kucai bersihkan dan potong anggaran 1 inci panjang.\n5. Jagung buang kulit dan buang sekali rambut-rambut tu. Kemudian potong ambil isi jangung.\n6. Masukkan isi jagung dalam bekas.\n7. Masukkan daun kucai, cili merah, bawang besar, ikan bilis (Che Nom dah kupas dan bersihkan).\n8. Gaul sebati kesemua bahan tadi.\n9. Masukkan tepung gandum dan gaul sebati.\n10. Perasakan dengan garam dan gula.\n11. Tuang air sejuk sikit-sikit dan kita kacau dan adjust dengan tepung untuk dapatkan kepekatang yang sesuai. Bancuhan tepung cukup sekadar nak salut sayur-sayuran dan jagung, jangan banyak sangat.\n12. Parut masuk kunyit hidup dalam adunan, sedap guna kunyit fresh.\n13. Gaul sebati adunan cucur jagung.\n14. Kemudian simpan dalam peti sejuk dulu anggaran 15-20 minit.\n15. Panaskan minyak dan keluarkan adunan cucur jagung dari peti sejuk.\n16. Bila minyak dah betul-betul panas boleh la sudukan adunan dan goreng.\n17. Bila garing sebelah bawah boleh terbalikkan cucur.\n18. Bila cucur dah mula perang, dah keras sikit bahagian luar, leraikan yang melekat dan boleh kacau-kacau goreng sampai garing.\n19. Bila cucur dah garing, boleh angkat dan toskan.\n20. Cara-cara untuk sos pencicah:\n21. Potong sikit kulit limau kasturi dan perah ambil jus.\n22. Serai buang kulit yang keras dan ketuk sampai pecah.\n23. Cili padi merah dan cili merah besar, buang tangkai dan potong kasar.\n24. Masukkan cili padi, cili merah, gula dan air dalam blender. Kemudian kisar kasar.\n25. Tuang masuk dalam periuk. Masukkan serai, garam dan sos ikan (pilihan).\n26. Masak sampai mendidih.\n27. Untuk pekatkan kuah, bancuh air dengan tepung jagung, tuang masuk dalam periuk dan masak sampai mendidih.\n28. Akhir sekali masukkan jus limau kasturi.\n29. Kacau sebati dan sedia untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Salah satu petua untuk dapatkan cucur goreng yang rangup, masa bancuh kita guna air sejuk dari peti ais.\n2. Kalau nak kuah pencicah lebih pekat, tambah lagi bancuhan tepung jagung. Tapi kalau sejuk nnti kuah ni jadi lebih pekat.\n3. Mula- mula goreng cucur jagung, jangan letak banyak sangat sebab adunan sejuk, nanti suhu minyak cepat turun. Tak garing nanti.\n4. Masa nak angkat cucur, api jangan perlahan sangat, kuatkan sikit, kacau-kacau dan terus angkat. Cara ni boleh kurangkan serapan minyak pada cucur tu."}]}, {"image": "pic/218.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Cucur Ikan Bilis."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": ""}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk penyediaan:\n2. Cili merah buang biji dan cincang halus.\n3. Ikan bilis basuh dan toskan kemudian cincang halus.\n4. Bawang holland potong dadu.\n5. Carrot buang kulit dan parut halus.\n6. Potong daun kuchai (boleh ganti daun bawang) dalam 1-2 cm.\n7. Potong keluar isi jagung.\n8. Cara-cara untuk mengadun:\n9. Dalam mangkuk yang berasingan masukkan tepung jagung, tepung beras, garam, gula, bawang holland, carrot, ikan bilis, daun kuchai, cili merah dan pati ikan bilis (pilihan).\n10. Masukkan air panas dan gaul sebati. Kemudian rehatkan 10-15 minit.\n11. Cara-cara untuk masak:\n12. Panaskan minyak dan goreng adunan. Che Nom sudukan sudu besar adunan dan tolak dengan satu sudu lagi (kalau nak jemput dengan hujung jari pon boleh).\n13. Kerap kacau sebelum angkat.\n14. Angkat dan toskan minyak.\n15. Hidang dengan sos atau kuah kacang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jangan goreng atau letak banyak sangat pada satu-satu masa takut suhu minyak turun.\n2. Bila separuh masak, kuatkan sikit api dan kerap kacau, nanti cucur akan rangup di luar dan lembut di luar, minyak pun kurang meresap."}]}, {"image": "pic/220.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Cucur Jawa."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk cucur jawa:\n2. 1 cwn / 130g tepung gandum\n3. 1 cwn /115g tepung beras\n4. 1/2 cwn /80g serbuk gula merah\n5. 1/2 cwn /100g gula pasir\n6. 1 cwn /237ml air\n7. 1-2 helai daun pandan\n8. 1/2 sudu kecil garam\n9. Tambahan air, jika perlu"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk adunan cucur jawa:\n2. Sukat tepung beras dan tepung gadum. Masukkan dalam mangkuk dan ketepikan.\n3. Dalam periuk berasingan, masukkan gula merah Thai (Che Nom guna brand Cap bintang), gula pasir, garam, air dan daun pandan. Kalau guna gula melaka kena lebihkan gula melaka dari gula putih kalau tak warna cucur akan pucat.\n4. Masak sampai air gula larut, mendidih dan naik bau pandan. (kalau tak nak masak tapi nak bancuh dengan air suam pon boleh tapi jangan letak daun pandan sebab daun pandan kena masak baru naik bau).\n5. Tapis air gula dan biarkan sejuk.\n6. Masukkan air gula dan tepung dalam blender atau food processor, putar sampai sebati anggaran 2 minit.\n7. Tuang masuk adunan kedalam bekas.\n8. Kalau adunan terlalu pekat, boleh tambah sedikit air sampai adunan sederhana cair.\n9. Tutup dengan plastik dan perap adunn minimum 3 jam atau semalaman. Kalau perap semalaman boleh simpan adunan dalam peti sejuk.\n10. Cara-cara untuk goreng cucur jawa:\n11. Gunakan kuali melengkung kalau kuali flat nanti cucur tak menjadi.\n12. Panaskan minyak dan senduk masuk adunan.\n13. Terbalikkan bila bahagian bawah dah perang.\n14. Bila dah masak, tolak cucur ketepi kuali untuk sejat turun lebihan minyak.\n15. Angkat dan toskan cucur, nak letak atas tisu pon boleh."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk tepung beras Che Nom guna Cap Teratai.\n2. Untuk tepung gandum Che Nom guna Cap Sauh dan Cap Ros.\n3. Kalau guna gula melaka, lebihkan gula melaka dari gula putih kalau tak nanti warna akan pucat dan tak gelap sangat.\n4. Kalau kurangkan gula, bahagian tepi cucur tu akan jadi tak garing dan liat-liat.\n5. Simpan adunan dalam peti sejuk kalau nak perap semalaman.\n6. Gunakan kuali melengkung atau kuali klasik lagi baguas. Kalau kuali flat nanti cucur tak menjadi.\n7. Pastikan minyak panas sebelum goreng.\n8. Bila dah masak, tolak cucur ketepi kuali untuk sejat turun lebihan minyak jadi kuih tak makan minyak.\n9. Untuk hasil yang sama besar pastikan guna senduk / bekas yang sama untuk tuang masuk adunan masa goreng cucur."}]}, {"image": "pic/221.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Cucur Jejari Ketam."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk cucur ketam:\n2. 10-15 batang jejari ketam\n3. 2 cwn tepung gandum\n4. 1 cwn tepung beras\n5. 4 sudu besar tepung jagung\n6. 1/2-1 biji bawang besar\n7. 1 ikat daun kucai\n8. 1/2-1 batang lobak merah\n9. 1 mangkuk besar taugeh\n10. Sedikit garam\n11. 1/2 sudu besar gula\n12. Sedikit serbuk seasoning, jika suka\n13. Air sejuk\n14. 1/2 sudu kecil serbuk kunyit\n15. Bahan-bahan untuk sos asam jawa Thai:\n16. 3 ulas bawang putih\n17. 2-4 cili merah besar\n18. Cili padi, jika suka\n19. 1 cwn air asam jawa\n20. 3-4 sudu besar gula\n21. 2 sudu besar sos ikan\n22. 1 sudu besar sos cili (pilihan)\n23. Sedikit garam\n24. Sedikit air bancuhan tepung jagung"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk cucur jawa:\n2. Bukak plastik jejari ketam dan potong tebal biar berasa masa gigit.\n3. Daun kucai potong pangkal dan leraikan, boleh basuh kalau masih kotor. Potong kucai memanjang anggaran 1 inci.\n4. Potong dadu bawang besar.\n5. Lobak merah buang kulit dan parut halus.\n6. Dalam mangkuk yang besar masukkan tepung gandum, tepung beras, tepung jagung, garam dan gula.\n7. Masukkan sayur yang potong tadi daun kucai, lobak merah dan taugeh. Kalau tak suka taugeh boleh skip tapi lebihkan sayur lain.\n8. Bancuh adunan dengan air sejuk dan gaul sebati.\n9. Tambah sedikit serbuk kunyit untuk naikkan warna.\n10. Masukkan potongan jejari ketam. Gaul sebati kesemua bahan.\n11. Tutup dan perap sekejap.\n12. Panaskan minyak dan goreng cucur.\n13. Terbalikkan bila bahagian bawah dah garing. Kerap kacau untuk lebih rangup.\n14. Bila cucur dan perang, angkat dan toskan minyak.\n15. Cara-cara untuk sos asam jawa Thai:\n16. Potong kasar bawang merah besar dan bawang putih.\n17. Bancuh pes asam jawa dengan sedikit air. Ramas- ramas sampai jadi pati yang pekat.\n18. Masukkan cili merah, cili padi (pilihan), bawang putih, air asam jawa (seeloknya tapis) dalam blender.\n19. Kisar kasar kesemua bahan.\n20. Masukkan bahan kisar dalam periuk. Tambah sedikit air, gula perang, sos cili (pilihan), garam, sos ikan dan air bancuhan tepung jagung.\n21. Kacau sebati dan masak sampai mendidih."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bancuh adunan dengan air sejuk atau ketul ais. Kalau guna air ais gluten akan lambat terhasil. Gluten yang akan buat adunan jadi keras terutamanya bila terlebih kacau masa mengadun.\n2. Untuk maintain cucur rangup lepas goreng, boleh letak atas redai atau apa-apa yang berlubang bawah dia untuk hilangkan panas, kalau tak masa panas steam akan terperangkap dan buat cucur lembab di bahagian bawah"}]}, {"image": "pic/222.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Cucur Kembung Cicah Sambal Sardin."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk cucur kembung:\n2. 2 cwn / 250g tepung gandum\n3. 3/4 cawan air suam\n4. 1 1/2 sudu kecil yis kering\n5. 2 sudu besar gula\n6. 1/2 sudu kecil garam\n7. 1/2 cawan air, masuk sikit-sikit\n8. 1 sudu besar majerin\n9. Bahan-bahan untuk sambal sardin:\n10. 1 tin besar sardin\n11. 3 ulas bawang putih\n12. 1-2 biji bawang merah kecil\n13. 2-3 sudu besar cili kisar\n14. 2 biji tomato\n15. 1 sudu besar sos tiram\n16. 1 biji kentang\n17. 1 biji bawang besar\n18. 1-2 sudu besar jus asam jawa\n19. Garam secukup rasa\n20. Cili merah & cili padi"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk cucur kembung:\n2. Masuk yis kering dan gula dalam air suam. Kacau sebati dan ketepikan selama beberapa minit atau sampai yis berbuih. (Cara ni untuk check yis ok atau tak, kalau adunan berbuih maksudnya yis aktif dan tak rosak. Tapi kalau yakin boleh skip dan terus masuk yis kering dalam adunan kering).\n3. Masukkan tepung gandum (kalau ada tepung roti lagi bagus) dan garam dalam mangkuk adunan. Kacau sikit.\n4. Masukkan adunan yis dan sedikit air. Kemudian sambung gaul.\n5. Masukkan mentega dan uli sampai doh elastic dan kurang melekat dekat tangan.\n6. Bulatkan dan rehatkan sampai doh kembang 2 kali ganda (anggaran 40 minit \u2013 1 jam).\n7. Selepas doh dah kembang, tumbuk doh atau uli sikit untuk keluarkan angin.\n8. Canai doh menjadi leper anggaran 1 \u00bd cm tebal.\n9. Potong doh menjadi 4 segi (boleh buat bentuk lain ikut kreativiti).\n10. Biarkan anggaran 5 minit.\n11. Panaskan minyak dan goreng sampai keperangan.\n12. Angkat dan toskan\n13. Cara-cara untuk sambal sardin:\n14. Potong kasar bawang besar.\n15. Hiris nipis bawang merah kecil dan bawang putih.\n16. Tomato belah 4.\n17. Kentang potong dadu. Jangan besar sangat, kecil-kecil baru senang makan.\n18. Cili merah pot buang biji dan potong 2, cili padi buang tangkai.\n19. Pes asam jawa bancuh dengan sedikit air. Ramas-ramas dan ketepikan.\n20. Sardin Che Nom keluarkan siap-siap dari tin. Kalau guna sardine tin kecil boleh guna 2 tin kalau nak guna 1 tin boleh kurangkan 1/2 resepi ni.\n21. Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan putih.\n22. Masukan cili kisar dan masak sampai cili kering dan pecah minyak.\n23. Masukkan tomato dan masak sampai lembik. Che Nom masuk awai tomato sebab nak masak lembik dalam kuah dan pekatkan kuah.\n24. Masukkan kuah sardine dan air.\n25. Masuk kentang dan air asam jawa. Kacau sebati dan masak sampai kentang lembut.\n26. Masukkan sos tiram dan isi ikan sardin.\n27. Bila kuah dah mendidih boleh rasa, kalau kurang masin boleh tambah garam secukup rasa.\n28. Masuk hirisan bawang besar.\n29. Masukkan air untuk lebih berkuah.\n30. Tabur hirisan cili merah dan cili padi.\n31. Tutup api dan sedia untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Masa uli kalau rasa doh masih keras, boleh tambah sedikit air. Dan kalau doh melekat dan lebik boleh tambah sedikit tepung.\n2. Kerap tabur tepung masa potong dan bentukkan doh untuk elak doh melekat.\n3. Untuk goreng cucur minyak kena banyak dan api sederhana, api jangan kuat sangat takut luar dah perang tapi dalam belum masak.\n4. Kalau doh berlekuk (bekas kita pegang), boleh goreng bahagian berlekuk menghadap ke atas, nanti doh akan kembang elok dan lincin."}]}, {"image": "pic/223.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Cucur Udang Cik Ani."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk adunan cucur udang:\n2. 1 cawan nasi\n3. 1 cawan air sejuk\n4. garam secukup rasa\n5. 1 sudu besar gula\n6. 4 cawan / 500g tepung gandum\n7. \u00bd biji bawang besar\n8. 2 biji cili merah\n9. 1 ikat daun kucai\n10. 1 mangkuk besar taugeh\n11. \u00bd - 1 sudu kecil serbuk kunyit\n12. air sejuk secukupnya\n13. \u00bc sudu kecil kapur makan + 1 sudu besar air\n14. 1/3 sudu besar baking powder\n15. 1/3 sudu besar baking soda\n16. 8-10 ekor udang besar (atau lebih)\n17. Bahan-bahan untuk kuah kacang:\n18. 1 \u00bd cawan / 200g kacang tanah\n19. kulit dan kepala udang + 1 cawan air\n20. 1-2 biji bawang merah\n21. 3 ulas bawang putih\n22. \u00bd inci halia\n23. \u00bd cawan minyak masak\n24. 2 sudu besar cili kisar\n25. 1 keping gula nisan atau gula melaka\n26. gula perang Thai (untuk tambahan atau option kepada gula nisan)\n27. garam secukup rasa\n28. 1-2 sudu besar kicap manis\n29. \u00bd - 1 sudu besar tepung jagung + sedikit air"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk cucur udang:\n2. Potong daun kucai memanjang dan bawang besar secara dadu.\n3. Buang biji cili merah dan cincang secara halus. Jika mahu rasa yang sedikit pedas, boleh gantikan dengan cili padi.\n4. Kisar halus secawan nasi dengan menggunakan air sejuk.\n5. Kemudian, masukkan nasi yang dikisar halus ke dalam mangkuk besar.\n6. Masukkan garam secukup rasa, gula, tepung gandum, daun kucai, bawang besar, cili merah dan taugeh bersama sedikit serbuk kunyit.\n7. Bancuh semua bahan dengan air sejuk secukupnya. Tambah air sejuk sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh yang sederhana pekat.\n8. Bancuh air kapur dengan sedikit air lalu masukkan kedalam bahan adunan.\n9. Gaul adunan sehingga sebati.\n10. Perap adunan dalam tempoh anggaran \u00bd jam hingga 1 jam.\n11. Tambahan bagi bancuhan tepung, masukkan serbuk penaik dan baking soda (pilihan).\n12. Panaskan minyak dan salut isi udang kedalam adunan tepung lalu goreng sehingga keperangan dan rangup.\n13. Potong cucur udang Cik Ani yang sudah siap digoreng dan ia siap untuk dihidangkan bersama kuah kacang.\n14. Cara-cara untuk membuat kuah kacang:\n15. Cincang halus bawang merah kecil, bawang putih dan halia.\n16. Goreng kacang tanah sehingga keperangan dan kulit kelihatan rapuh. Kerapkan kacau untuk mengelakkan hangus.\n17. Ramas kacang tanah untuk dibuang kulitnya dengan cara menggunakan penapis.\n18. Kemudian, kisar kasar atau tumbuk kacang tanah tersebut.\n19. Rebus kulit dan kepala udang sehingga mendidih.\n20. Selepas mendidih, kisar halus udang dan tapis untuk diambil air udangnya.\n21. Panaskan minyak dan tumis bahan cincang halus sehingga kekuningan.\n22. Masukkan cili kisar, kacang tanah kisar dan tuang air rebusan udang bersama.\n23. Letakkan gula nisan, garam, kicap manis dan gula perang Thai (tambahan).\n24. Bancuh tepung jagung dan tuangkan ke dalam kuah. Tambah sedikit air jika kuah terlalu pekat.\n25. Masak kuah kacang dalam tempoh 10 minit."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Serbuk kunyit boleh juga digantikan dengan pewarna.\n2. Kacang tanah boleh digoreng dengan minyak ataupun tanpa minyak.\n3. Kulit kacang tanah goreng boleh diasingkan sebelum kisar. Kalau nak kisar sekali kulit pun boleh\n4. Jika menggunakan kuali yang melengkung untuk goreng cucur udang, boleh sahaja tuangkan adunan dari tepi kuali untuk mendapatkan hasil yang lebih nipis."}]}, {"image": "pic/225.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Cucur Udang Rangup Tanpa Air Kapur."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": ""}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk cucur udang:\n2. Potong memanjang daun kucai dan potong dadu bawang besar.\n3. Masuk tepung gandum, serbuk kunyit, garam, bawang besar, air dan daun kucai dalam mangkuk. Kacau sebati.\n4. Masukkan ais dan gula. Kacau lagi dan tambah air jika perlu.\n5. Perap adunan minimum 1 jam.\n6. Masukkan taugeh dan udang.\n7. Panaskan sudip dalam minyak panas.\n8. Senduk adunan cucur atas sudip tadi dan tambah lagi udang atas adunan cucur.\n9. Goreng sampai keperangan dan angkat.\n10. Potong dan hidang bersama kuah kacang, timun dan telur rebus.\n11. Cara-cara untuk kuah kacang:\n12. Kisar kasar kacang tanah.\n13. Cincang halus bawang merah, bawang putih dan halia.\n14. Basuh bersih udang kering dan tumbuk halus.\n15. Tumis bahan cincang halus sampai.\n16. Masuk cili kisar dan kacau sampai pecah minyak.,\n17. Masukkan udang kering tumbuk dan kacau sebati.\n18. Masukkan kacang tanah dan masuk air\n19. Masuk gula nisan, kicap manis, garam dan masask sampai mendiddih\n20. Masuk air asam jawa dan air tepung jagung. Masak sampai 5-10 minit dan siap."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau guna garam kasar, boleh bancuh dulu dengan air, nanti makan takut tergigit garam pulak.\n2. Lebih senang goreng cucur udang dengan senduk yang bulat dari sudip yang leper.\n3. Boleh ganti gula nisan dengan gula melaka, gula merah atau gula putih, tapi gula putih lebih manis jangan letak banyak sangat."}]}, {"image": "pic/226.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Daging Black Pepper Confirm Sedap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk perapan:\n2. \u00bd kilo daging\n3. 5 ulas bawang putih - tumbuk halus\n4. 4 biji bawang merah - tumbuk halus\n5. 2 inci halia - tumbuk halus\n6. 2 sudu besar sos tiram\n7. 2 sudu besar kicap manis\n8. sedikit serbuk lada hitam\n9. Bahan-bahan lain:\n10. 2 sudu kecil serbuk black pepper\n11. Kicap secukupnya\n12. 1 sudu besar tepung jagung\n13. Sedikit air\n14. 2 biji ubi kentang, digoreng\n15. sedikit capsicum hijau\n16. 2 biji cili merah"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Hiris nipis daging ikut arah lawan urat supaya tak liat\n2. Hiris kasar bawang putih, bawang merah, dan halia. Tumbuk halus semua bahandan gaulkan bersama hirisan daging.\n3. Masukkan 2 sudu besar sos tiram, 2 sudu besar kicap manis dan sedikit serbuk black pepper dalam anggaran 1/2 sudu kecil. Perap selama minimum 1/2 jam. Lagi lama lagi sedap.\n4. Ambil sedikit cili padi, anggaran 4-5 biji, buang tangkai dan belah tengahnya.\n5. Panaskan minyak.\n6. Kupas 2 biji ubi kentang. Hiris dalam bentuk wedges dan gaul kentang dengan sedikit garam . Goreng sehingga keperangan di luar dan lembut di dalam. Angkat dan ketepikan.\n7. Dalam minyak yang sama, masukkan daging yang di perap tadi. Api kecil aje. Kacau perlahan sehingga daging kering dan terpisah dengan minyak. Che Nom tambah sedikit lagi lada hitam supaya nak bagi wangi dan lebih rasa lada hitamnya.\n8. Tuang sedikit lagi kicap.\n9. Tambah sedikit air dan renehkan daging. Kalau kuah dah kering, tapi daging masih lagi liat, tambah sedikit lagi air dan teruskan reneh sampai daging jadi lembut.\n10. Bila daging dah lembut, bancuh tepung jagung dan air. Tuang bancuhan tepung jagung ke dalam kuali. Kacau-kacau sikit kuah supaya sekata.\n11. Masukkan kentang yang dah digoreng tadi. Masukkan capsicum merah dan hijau. Masukkan pula cili api. Kacau sebati sehingga capsicum lembut sedikit, tapi masih lagi crunchy.\n12. Kemudian akhir sekali masukkan hirisan bawang besar.\n13. Tabur dengan hirisan daun bawang"}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Rendam kentang dalam air sekejap sementara tunggu nak masak. Kalau tak rendam dalam air, kentang jadi hitam nanti sebab getahnya keluar terdedah kepada udara.\n2. Che Nom tak tambah garam ataupun gula, sebab sos tiram dan kicap tadi dah cukup semua rasanya."}]}, {"image": "pic/228.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Daging Goreng Kunyit."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1/2 kg daging\n2. minyak, untuk menumis\n3. 2 ulas bawang putih, cincang halus\n4. carrot, hiris memanjang\n5. capsicum hijau\n6. cili merah\n7. 1 biji bawang besar, hiris membulat\n8. daun bawang, hiris nipis\n9. Bahan-bahan untuk perapan:\n10. 1 sudu besar serbuk kunyit\n11. 1 sudu kecil serbuk ketumbar\n12. 1 sudu kecil serbuk jintan putih\n13. sedikit garam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Hiris nipis daging, bersihkan dan tos airnya .\n2. Gaul dengan bahan-bahan perapan dan perap seketika.\n3. Goreng daging di dalam minyak sehingga kering airnya. Kacau perlahan supaya daging digoreng sekata.\n4. Apabila air daging sudah kering, masukkan bawang putih dan kacau sehingga bawang kekuningan.\n5. Masukkan carrot, diikuti capsicum dan cili merah.\n6. Masukkan bawang besar dan masak sehingga bawang sedikit layu.\n7. Angkat dan tabur dengan hirisan daun bawang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Supaya daging tidak liat apabila dimasak nanti, pastikan daging dipotong mengikut arah yg bertentangan dengan garisan urat daging. Jika tidak daging akan liat dan susah empuk."}]}, {"image": "pic/229.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Daging Kerutub Terengganu."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1kg daging, hiris dalam ketulan besar dan nipis\n2. 5 sudu besar rempah kerutub\n3. 1 senduk cili giling\n4. 3 cawan santan pekat\n5. 2 sudu besar kerisik\n6. sedikit gula melaka\n7. garam secukup rasa\n8. 2 senduk minyak untuk menumis\n9. Bahan untuk kisar halus:\n10. 2 biji bawang besar\n11. 8 biji bawang merah\n12. 6 ulas bawang putih\n13. 2 inci halia\n14. Bahan untuk rempah tumis:\n15. 2 batang kayu manis\n16. 3 kuntum bunga lawang"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bancuh rempah kerutub dengan sedikit air dan gaulkan bersama daging untuk diperap seketika.\n2. Panaskan minyak dan tumis bahan rempah tumis, bahan kisar dan cili giling sehingga harum dan pecah minyak.\n3. Masukkan daging dan rempah kerutub yang diperap tadi.Tambahkan sedikit air, tutup dan masak di atas api perlahan supaya tidak hangus. Masak sehingga daging lembut, anggaran dalam 1 jam lebih.\n4. Masukkan santan pekat, kerisik, gula melaka dan garam secukup rasa. Masak sehingga kuah pekat dan pecah minyak.\n5. Angkat dan boleh dihidangkan bersama pulut atau nasi minyak."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kuah kerutub sepatutnya dihidangkan pekat dan pecah minyaknya."}]}, {"image": "pic/231.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Daging Masak Black Pepper."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 500g daging (bahagian batang pinang)\n2. 4 ulas bawang putih\n3. 2 sudu besar sos tiram\n4. Kicap manis\n5. 1 sudu kecil lada hitam (ditumbuk kasar)\n6. 2 tangkai cili merah (potong kasar)\n7. Bawang besar holland\n8. 2 sudu kecil tepung jagung"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan 2 senduk minyak, goreng daging selama 3-4 minit. Angkat dan asingkan.\n2. Kurangkan sedikit minyak tadi kepada angggaran 1/2 senduk minyak, tumis bawang putih dan masukkan lada hitam.\n3. Masukkan kicap dan serbuk lada hitam, kacau sebentar dam masukkan daging. Masak menggunakan api besar dan kerapkan mengacau bahan dalam kuali.\n4. Kemuduan tambah bancuhan tepung jagung dan bawang besar. Apabila kuah menjadi pekat padam api dan hidangkan. Hiaskan dengan taburan daun bwg."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk mendapatkan daging yang lembut pastikan ianya tidak di masak terlalu lama di atas api yang besar."}]}, {"image": "pic/233.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Daging Masak Hitam."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 500g daging\n2. 1 batang serai, ketuk\n3. 1 helai daun pandan\n4. 1 batang kayu manis\n5. 5 biji buah pelaga\n6. 2 kuntum bunga lawang\n7. kuntum bunga cengkih\n8. 2 sudu besar cili kisar\n9. 1 biji tomato, hiris nipis\n10. kicap manis secukupnya\n11. Bahan-bahan untuk perapan:\n12. 1 sudu besar sos tiram\n13. 1 sudu besar kicap manis\n14. 1 sudu kecil serbuk jintan putih\n15. 1 sudu besar serbuk ketumbar\n16. 1 sudu kecil serbuk jintan manis\n17. Bahan-bahan untuk tumbuk halus:\n18. 3 ulas bawang putih\n19. 4 biji bawang merah\n20. 1 inci halia"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Hiris daging melintang arah urat supaya tidak liat.\n2. Perap daging dengan bahan-bahan tumbuk halus dan bahan-bahan untuk perapan selama minimum 1/2 jam.\n3. Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan serai, daun pandan, kayu manis,buah pelaga, bunga lawang dan bunga cengkih.\n4. Masukkan pula cili kisar dan tumis sehingga garing.\n5. Masukkan tomato dan masak sehingga tomato lembut.\n6. Masukkan daging yang diperap tadi dan tambah lagi kicap manis secukupnya.\n7. Masak sehingga daging empuk dan kuah menjadi pekat."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Lagi lama diperap daging, makin sedap rasanya kerana bahan perapan meresap ke dalam daging dan menjadikannya lembut."}]}, {"image": "pic/234.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Daging Masak Kicap Dan Kentang."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": ""}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara:\n2. Potong daging (ikut arah lawan urat) sederhana nipis.\n3. Perap ayam dengan kunyit, garam, serbuk ketumbar, sos tiram dan kicap manis.\n4. Kisar kasar bawang merah, bawang putih dan halia.\n5. Potong kentang dan gaul dengan garam.\n6. Potong daun bawang (anggaran 2 cm), cili padi (buang tangkai sahaja), dan bawang holland (potong tebal membulat).\n7. Panaskan minyak dan goreng kentang separuh masak.\n8. Angkat kentang dan ketepikan.\n9. Panaskan minyak kemudian tumis bahan kisar kasar dan rempah 4 sekawan sehingga naik bau rempah.\n10. Masukkan cili kisar dan bila cili dah masak garing, masukkan serai (yang telah dititik).\n11. Masukkan daging perap dan masak dengan api perlahan.\n12. Bila daging separuh masak, masukkan kicap manis, sos tiram, sedikit air dan terus masak 30-40 minit.\n13. Masukkan serbuk lada hitam, kentang goreng, air asam jawa, kicap manis, cili padi, hirisan daun bawang (bahagian batang) dan hirisan bawang holland.\n14. Hidang daging dan hias dengan hirisan daun bawang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Potong daging arah berlawan urat, kalau arah berlawanan, bila ditekan daging akan nampak macam rongga-rongga sikit.\n2. Gula dari kicap manis akan membantu lembutkan daging.\n3. Goreng kentang api besar, biar perang di luar tapi dalam tak terlalu lembut.\n4. Selepas masukkan daging, masak dengan api perlahan supaya daging masak lembut.\n5. Kalau kurang gelap boleh tambah kicap dan kering boleh tambah air."}]}, {"image": "pic/235.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Daging Masak Kurma Kenduri Dan Cara Buat Kerisik."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 5 kilo daging\n2. Rempah 4 sekawan (1 bunga lawang, 4 biji pelaga, 1 kayu manis, 3 cengkih)\n3. 4 ulas bawang putih\n4. 4 biji bawang merah kecil\n5. 2 inci halia\n6. 4 sudu besar rempah kurma\n7. 3 akar ketumbar\n8. 1 batang karot\n9. 1 biji tomato\n10. 2 biji kentang\n11. 1-2 biji bawang merah besar\n12. 1-2 sudu besar air asam jawa\n13. 3 biji cili merah\n14. 2 biji cili hijau\n15. Daun ketumbar\n16. 2 sudu besar kerisik\n17. 1 mangkuk santan pekat\n18. atau 1 kotak kecil santan\n19. Garam secukup rasa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk penyediaan kurma:\n2. Potong (pada ketulan besar) kentang, tomato, cili merah & hijau, lobak merah dan bawang besar.\n3. Potong kasar halia, bawang putih, bawang merah kecil. Hiris nipis daun ketumbar (untuk taburan), akar ketumbar asingkan.\n4. Tumbuk bahan potong kasar sampai halus (boleh kisar dengan blender kering). Bila dah lumat boleh masukkan akar ketumbar dan tumbuk sikit lagi.\n5. Bancuh serbuk rempah kurma dengan sedikit air dan ketepikan.\n6. Rebus daging dengan 2 cawan air sampai lembut.\n7. Cara-cara untuk masak kerisik:\n8. Sangai kelapa parut tanpa minyak sampai kekuningan. Api sederhana.\n9. Bila dah sedikit perang, perlahankan api dan kacau lagi 5 minit sampai perang sekata / perang pekat.\n10. Tumbuk / kisar masa kelapa parut masih panas sampai halus dan berminyak.\n11. Cara-cara untuk masak kurma:\n12. Panaskan minyak kemudian tumis rempah 4 sekawan dan bahan tumbuk halus. Kacau sampai kuning dan naik bau.\n13. Masukkan rempah kurma dan tumis lagi sampai garing. Boleh tambah sedikit air kalau takut hangit.\n14. Bila dah pecah minyak, boleh masukkan daging rebus, lobak merah dan bawang besar.\n15. Masak lagi sampai rempah meresap kedalam daging (anggaran 5-10 minit).\n16. Masukkan air rebusan daging, kentang, santan, air asam jawa, kerisik dan garam. Reneh lagi 5 minit\n17. Masukkan tomato, cili, dan hirisan daun ketumbar."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Potong kentang dan lobak merah pada ketulan besar supaya tak mudah hancur bila masak nanti.\n2. Untuk beli daun ketumbar, cari yang ada akar dan bersihkan akar bersih-bersih.\n3. Che Nom rebus daging dengna pressure cooker jadi daging cepat sikit masak.\n4. Che Nom selalunya akan buat kerisik dalam 3 biji kelapa. Bila dan siap boleh pek nipis \u2013 nipis dan simpan dalam chiller. Bila nak guna boleh patahkan je.\n5. Kalau tak suka daun ketumbar boleh ganti dengan daun sup."}]}, {"image": "pic/236.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Daging Masak Merah Ala Thai."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1/2 kilo daging lembu\n2. air secukupnya\n3. sedikit pewarna merah\n4. minyak secukupnya\n5. 1 mangkuk minyak\n6. 3 ulas bawang putih, cincang kasar\n7. 1 sudu besar cili kisar\n8. 3 sudu besar sos cili\n9. 3 sudu besar sos tomato\n10. 1 sudu besar sos tiram\n11. 1/2 batang karot, hiris nipis\n12. 7-8 biji cili padi, belah 2\n13. 2 sudu besar sos ikan\n14. 1/2 mangkuk air rebusan daging\n15. 1 biji tomato, belah 6\n16. 1/2 biji bawang holland, hiris membulat\n17. 3-4 helai daun limau purut"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Potong daging kepada 2 ketulan besar. Rebus di dalam periuk bersama air dan sedikit pewarna merah sehingga daging lembut. Setelah lembut, angkat dan sejukkan. Hiris nipis daging ikut arah lawan urat.\n2. Panaskan minyak. Goreng hirisan daging sehingga garing sedikit, angkat dan ketepikan.\n3. Keluarkan sedikit minyak. Tumis bawang putih sehingga kekuningan. Masukkan cili kisar dan masak sehingga garing.\n4. Masukkan daging yang digoreng tadi. Kacau-kacau sekejap.\n5. Masukkan sos cili, sos tomato dan sos tiram.\n6. Masukkan hirisan karot, cili padi, sos ikan dan air rebusan daging. Masak sekejap sehingga bahan bergaul sebati.\n7. Masukkan tomato, hirisan bawang holland dan daun limau purut yang dicarik-carikkan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Berapa lama daging lembut bergantung kepada jenis daging yang digunakan. Kalau daging batang pinang lebih cepat lembut bila direbus.\n2. Daun limau purut harus dibuang tulang tengahnya untuk elakkan pahit. Carik-carikkan supaya lebih beraroma bila dimasak bersama daging."}]}, {"image": "pic/238.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Dalca Daging."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 350 gram daging\n2. 3 sudu besar rempah kari daging\n3. 2 cawan santan cair\n4. 2 cawan santan pekat\n5. 150 gram kacang dhal\n6. 3 biji kentang, kupas kulit dan potong 4\n7. 2 biji cili hijau\n8. 4 batang kacang panjang, potong panjang 2 inci\n9. 4 biji terung bulat, potong 4\n10. 1 biji tomato, potong 4\n11. 1 biji karot, potong memanjang\n12. 2 tangkai daun kari\n13. Bahan untuk kisar halus:\n14. 3 ulas bawang putih\n15. 1 inci halia\n16. 1 biji bawang besar\n17. Bahan untuk rempah tumis:\n18. 1 batang kayu manis\n19. 2 biji bunga lawang\n20. 5 biji buah pelaga"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara untuk memasak Dalca:\n2. Rebus kacang dhal sehingga lembut.\n3. Rebus daging sehingga lembut dan hiris nipis. Jangan buang airnya.\n4. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar halus, daun kari dan bahan rempah tumis sehingga naik bau. Kemudian masukkan pula rempah kari dan masak sehingga pecah minyak.\n5. Masukkan daging dan air rebusannya, kacang dalca, karot, kentang, cili hijau, asam keping dan juga santan cair. Masak sehingga sayur empuk.\n6. Masukkan santan pekat, tomato dan terung bulat dan masak sehingga lembut.\n7. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Jika kuah terlalu pekat, tambahkan sedikit air.\n8. Angkat dan hidangkan"}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Rempah haruslah dimasak di atas api perlahan sehingga betul pecah minyak dan warna bertukar sedikit gelap. Tambah sedikit air jika rempah terlalu kering kerana takut hangus."}]}, {"image": "pic/239.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Donut Ball Gebu Guna Pelembut Roti Homemade."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan tangzhong:\n2. 2 sudu besar tepung gandum\n3. 6 sudu besar air\n4. Bahan-bahan donut:\n5. 1/2 cawan + 3 sudu besar susu penuh cream\n6. 1 biji telur\n7. 2 sudu kecil yis kering\n8. 2 sudu besar gula\n9. 1/2 sudu kecil garam\n10. 1 sudu besar susu tepung\n11. (** boleh ganti 1 sudu besar susu pekat)\n12. 2 1/2 tepung gandum\n13. 2 sudu besar mentega\n14. Bahan-bahan salutan:\n15. Gula kastor\n16. Serbuk kayu manis"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk tangzhong:\n2. Masukkan tepung gandum dan air dalam saucepan\n3. Masak atas api perlahan dan kacau sampai pekat.\n4. Keluarkan dari kuali dan sejukkan.\n5. Cara-cara untuk donut:\n6. Masukkan susu full cream dalam cawan dan panaskan sedikit (panas suam kuku).\n7. Masukkan yis kering dan gula. Kacau sebati dan rehatkan, biarkan yis aktif.\n8. Pecahkan telut dan kacau sebati. Bila yis dan naik, masukkan telur dalam adunan yis.\n9. Dalam mangkuk besar, masukkan tepung gandum (seeloknya guna tepung roti), garam, susu tepung, tangzhong, adunan yis dan uli sebati.\n10. Masukkan butter yang dah lembut dan sambung uli sampai doh elastic dan tak melekat. Bulatkan doh.\n11. Gris mangkuk dengan minyak, masukkan doh dan tutup dengan kain atau pastik cling wrap. Rehatkan sehingga doh naik dua kali ganda.\n12. Keluarkan doh, tekan keluar angin dan uli sikit-sikit.\n13. Gris loyang (untuk letak donut nanti) dengan minyak.\n14. Bulatkan doh menjadi bebola kecil (anggaran berat sebiji donut 15g-20g).\n15. Susun donut dalam loyang dan biar donut naik kembang dan rehatkan anggaran 15 minit.\n16. Panaskan minyak dan goreng donut. Bila dah perang boleh angkat dan toskan.\n17. Cara-cara untuk salutan:\n18. Masukkan gula kastor dan serbuk kayu manis dalam mangkuk.\n19. Masukkan gula dlm mangkuk, tutup dan goncang sampai donut salut sebati."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Nak tau tangzhong dah masak, bila kita lorek dan doh tak cair atau bila hentak (dari atas ke bawah dengan sudu) doh jadi bentuk tajam atau v.\n2. Susu jangan panas sangat sampai mendidih takut yis mati.\n3. Untuk resepi ni, seeloknya guna tepung roti, sebab high protein dan banyak gluten terhasil bila kita uli, gluten tu yang akan bagi texture roti lembut.\n4. Boleh ganti salutan gula dengan tepung susu. Campur tepung susu dan sedikit gula kemudian gaul sebati.\n5. Semasa goreng, jangan kerap alih takut donut serap banyak minyak."}]}, {"image": "pic/240.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Donut Gebu Dan Lembut."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 biji kentang (anggaran 100g)\n2. 2 cawan /250g tepung gandum atau tepung roti\n3. 1\u00bd sudu besar gula kastor\n4. \u00bd sudu kecil garam\n5. 1\u00bd yis segera\n6. 2 sudu besar susu tepung\n7. 1\u00bd sudu besar majerin\n8. 1 biji telur\n9. 80ml air sejuk dari peti ais (masuk sikit demi sedikit)\n10. minyak masak\n11. gula kastor"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Potong dua kentang dan rebus dengan air sampai empuk. Kemudian toskan biar tersejat air dan sejuk.\n2. Kupas kulit kentang dan lenyek sehingga halus sekata dgn garfu.\n3. Masukan tepung gandum ataupun tepung roti.\n4. Tambah susu tepung, gula putih, garam, yis, dan magerin.\n5. Kacau hancur telur dan tuang masuk dlm adunan.\n6. Masukan air sejuk dari peti ais, tambah sedikit demi sedikit dan gaul sebati.\n7. Masukan kentang lenyek dalam adunan tadi dan uli sampailah doh tak melekat dan elastic.\n8. Sapu sedikit minyak dalam bekas adunan kemudian letak doh dan tutup dengan plastic clingwrap, perap smpailah doh naik dua kali ganda.\n9. Bulatkan doh dan bahagikan kepada 12 bahagian. Satu ketul anggaran 35g hingga 40g dan biar doh naik kembang sikit, dalam anggaran 10-15 minit.\n10. Celup jari dengan tepung dan buat lubang di tengah\n11. Panaskan minyak dan goreng donut sehingga bahagian bawah keperangan.\n12. Angkat dan salut dgn gula."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Air sejuk digunakan untuk memperlahankan proses yis mengembang dan dapat hasilkan doh/donut yang lebih flavour/sedap.\n2. Letak atas kertas baking yg dipotong kecil, supaya senang nak pindah masa menggoreng nanti.\n3. Pastikan bila goreng, bahagian permukaan atas donut tadi mencecah minyak dulu, jadi ada masa untuk bahagian bawah doh yg flat tu mengembang naik sekata.\n4. Perlu salut bila donut masih suam-suam panas, kalau tak susah gula nak melekat."}]}, {"image": "pic/242.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Donut Lembut Gebu Twisted Korean Doughnut."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk donat:\n2. 3 cawan tepung gandum\n3. 1/2 sudu kecil garam halus\n4. 2 sudu besar mentega\n5. 1 cawan susu penuh krim\n6. 2 sudu besar gula putih\n7. 2 1/4 sudu kecil yis kering\n8. 1 biji telur\n9. minyak untuk menggoreng\n10. Bahan-bahan untuk salutan:\n11. 3-4 sudu besar gula halus\n12. 1/4 - 1/2 sudu kecil serbuk kayu manis"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk penghasilan doh:\n2. Gaul sebati tepung gandum dan garam kemudian ketepikan.\n3. Cairkan butter dan masukkan susu full cream dan gula putih kemudian kacau sampai gula larut. Masukkan yis, kacau dan tunggu sekejap.\n4. Pecahkkan telur dan pukul agak sebati\n5. Masukkan bancuhan yis dan telur dalam tepung. Kemudian kacau sehingga sebati semua bahan.\n6. Uli doh (agak-agak kenyal). Bulatkan doh dan masukkan dalam mangkuk yang telah digriskan dengan minyak. Tutup dah perap sehingga doh naik 2x ganda.\n7. Cara-cara untuk bentukkan doh:\n8. Tumbuk dan keluarkan angin kemudian bahagi kepada 16 bahagian.\n9. Ambil satu doh dan uli memanjang (agak-agak 25 cm, tangan kanan dan kiri uli arah berlawanan) kemudian angkat dan pintal. Tekan hujung donut supaya melekat. Rehatkan donut 15-25 minit.\n10. Cara-cara untuk goreng donut:\n11. Panaskan minyak dan masukkan donut.\n12. Alihkan bila bahagian bawah masak perang.\n13. Cara-cara untuk salutan:\n14. Gaul sebati gula kastor dan serbuk kayu manis.\n15. Goncang donut dan salutan sehingga bersalut sekata."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Alihkan donut bahagian atas / kembung dulu yang masuk dalam minyak panas, jadi bahagian kemek ada masa untuk kembang.\n2. Jangan alih banyak kali, takut donut serap minyak."}]}, {"image": "pic/243.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Donut Montok Dan Gebu."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk donut:\n2. 250g tepung roti\n3. 100ml susu\n4. 3 sudu besar gula\n5. 1 biji telur\n6. 1 sudu kecil serbuk yis kering\n7. 1/4 sudu kecil garam\n8. 1/4 sudu kecil serbuk penaik\n9. 1 sudu besar mentega\n10. Gula untuk salutan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk donut:\n2. Bancuh yis dengan susu dan gula. Kacau sebati untuk bagi gula larut sikit.\n3. Pecahkan telur dan masukkan dalam adunan yis. (kalau tak berapa yakin, boleh pecah telur masuk dalam bekas lain dulu, takut-takut termasuk kulit telur atau bendasing yang lain). Pukul sebati telur dan adunan yis kemudian ketepikan.\n4. Masukkan tepung roti dan garam dalam mangkuk adunan. Gaul sebati biar garam bersalut dengan tepung.\n5. Masukkan dalam mixer tepung, baking powder dan bancuhan yis. Uli selama 10 minit.\n6. Masukkan mentega (boleh ganti dengan majerin kalau suka). Sambung uli sampai kenyal dan tak melekat.\n7. Keluarkan doh dan sambung uli sikit.\n8. Perap anggaran 1 jam atau sampai doh naik 2 kali ganda.\n9. Timbang berat doh dan bahagi kepada 15 atau 20 bahagian (kalau 20 hasil donut nanti akan lebih kecil dan comel), Che Nom timbang dan berat untuk satu donut 30g.\n10. Bulat-bulatkan doh kemudian tutup dan rehat 10 minit.\n11. Letak doh atas kertas baking yang dipotong kecil-kecil dan ditabur tepung sebab tak nak doh melekat.\n12. Tekan doh biar leper sikit, tebal anggaran 1 cm.\n13. Kemudian boleh buat lubang ditengah.\n14. Rehatkan lagi anggaran 20 minit.\n15. Panaskan minyak dan goreng dengan api sederhana.\n16. Bila donut dah keperanggan boleh angkat dan salut dengan gula halus."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Sebelum masuk bancuhan yis kedalam adunan tepung, gaul dulu tepung dan garam sampai sebati. Kalau yis terkena garam, ia akan menjejaskan fungsi yis .\n2. Masa untuk perap doh mungkin tak sama sebab ikut cuaca, ada tempat yang panas ada yang sejuk sikit.\n3. Che Nom suka salut dengan gula halus masa donut masih suam-suam. Kadana Che Nom tabur jugak serbuk kulit kayu manis sikit.\n4. Kalau nak buat frozen, boleh goreng dulu sampai kekuningan dan simpan dalam frezzer. Kalau nak makan keluarkan dan goreng lagi sekali dan salut gula."}]}, {"image": "pic/244.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Double Chocolate Chips Muffin."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan muffin:\n2. 1 cawan /250ml susu segar atau full cream\n3. 2 sudu besar jus lemon/cuka\n4. 3/4 cawan / 170g gula kastor (**tambah lagi \u00bc cawan gula kastor atau 55g untuk yang suka manis)\n5. 1/2 cawan /120g minyak jagung\n6. 2 biji telur (saiz A atau B)\n7. 1 sudu kecil esen vanila\n8. 2 cawan / 250g tepung gandum\n9. 1/2 cawan / 50g serbuk koko\n10. 1 1/2 sudu kecil baking soda\n11. 1/2 sudu kecil baking powder\n12. 1/4 sudu kecil garam\n13. 1 cawan /170g coklat cip (untuk adunan)\n14. 1 cawan /170g coklat cip (untuk hiasan)"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk bahan basah:\n2. Ayak tepung gandum, serbuk koko, baking soda, baking powder dan garam halus.\n3. Masukkan adunan basah dalam adunan kering dan kacau sebati (jangan terlebih kacau takut muffin keras).\n4. Masukkan cip coklat dan kacau sekata.\n5. Susun cawan kertas dalam acuan / loyang.\n6. Sudu masuk adunan kedalam cawan kertas. Masukkan anggaran \u00be penuh cawan kertas.\n7. Tabur coklat cip atas muffin.\n8. Bakar pada 170\u2070C, masa anggaran 15-20 minit (bergantung pada oven masing-masing).\n9. Bila muffin dah nampak agak masak dan naik kembang boleh keluarkan muffin.\n10. Cucuk muffin dengan lidi, kalau lidi keluar kering dan basah sikit dekat hujung kira dah masak. Jangan terlebih bakar takut muffin kering dan tak sedap."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jangan terlebih kacau adunan takut muffin keras. Protein dalam tepung akan menghasilkan gluten punca adunan kental dan keras. Air pocket pon akan jadi lebih besar.\n2. Boleh scoop masuk adunan kedalam cawan kertas guna ice cream scoop untuk lebih senang.\n3. Boleh isi adunan sampai hampir penuh, jadi bila masak nanti muffin akan kembang naik atas.\n4. Kalau oven kecil boleh kurangkan suhu, kalau oven boleh boleh naikkan sikit suhu.\n5. Cucuk muffin dengan lidi, kalau lidi keluar kering dan basah sikit dekat hujung kira dah masak. Jangan terlebih bakar takut muffin kering dan tak sedap."}]}, {"image": "pic/245.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Fettucine Carbonara Udang Dan Cendawan."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 100g fettucine kering, atau anggaran 1 mangkuk besar fettucine yang sudah direbus\n2. 3 sudu besar minyak zaitun extra virgin\n3. 2 ulas bawang putih, hiris nipis\n4. 6-7 ekor udang\n5. 1 cawan whipping cream atau thick cream (Che Nom guna jenama Anchor)\n6. 1/2 cawan susu full cream\n7. 1 sudu kecil serbuk lada hitam\n8. 4 cendawan butang, hiris nipis\n9. 3 sudu besar serbuk parmesan cheese\n10. daun ketumbar, untuk taburan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih sehingga kekuningan.\n2. Masukkan udang dan cendawan butang dan serbuk lada hitam. Masak seketika sehingga udang separuh masak dan cendawan menjadi lembut.\n3. Masukkan fettucine, whipping cream dan susu full cream. Masak sehingga kuah agak mendidih dan taburkan dengan serbuk parmesan. Kacau sebati.\n4. Perasakan dengan sedikit garam dan gaul dengan hirisan daun ketumbar."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Gunakan serbuk lada hitam yang baru dikisar supaya rasa lebih fresh dan sedap.\n2. Anda boleh gantikan cendawan butang dari tin jika tiada cendawan butang segar. Tetapi rasa akan lebih sedap jika gunakan cendawan butang segar."}]}, {"image": "pic/249.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah German Cookies."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 125g tepung kentang\n2. 80g tepung gandum atau tepung superfine\n3. 125g mentega\n4. 40g gula icing, ayak jika berketul"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan oven pada suhu 170\u00b0C.\n2. Ayak tepung kentang dan tepung gandum. Ketepikan.\n3. Pukul mentega dan gula icing sehingga kembang dan warna menjadi pucat.\n4. Masukkan tepung yang diayak tadi sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh lembut. Bahagikan kepada beberapa bahagian mengikut warna yang anda suka.\n5. Rehatkan doh di dalam peti ais selama 1/2 jam supaya doh senang dibentuk.\n6. Bentukkan doh menjadi bebola bulat kecil anggran sebesar biji guli dan susun di dalam dulang. Tekan dengan garfu yang direndam di dalam air panas supaya tidak melekat.\n7. Bakar selama 15-20 minit. Angkat dan sejukkan di atas rak penyejuk biskut sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Biskut tidak perlu dibakar sehingga bahagian bawahnya keperangan.\n2. Biarkan biskut sejuk di atas dulang pembakar sebelum dipindahkan ke rak penyejuk biskut untuk mengelakkan bahagian bawahnya pecah kerana biskut ini sangat lembut jika masih panas."}]}, {"image": "pic/250.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Grill Chicken Wrap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk perapan ayam:\n2. 2 ketul dada ayam\n3. 2 ulas bawang putih\n4. 1 sudu kecil serbuk lada hitam\n5. 2 sudu kecil serbuk paprika salai\n6. Sedikit garam\n7. 2 sudu besar minyak zaitun extra virgin\n8. Bahan-bahan untuk salad dressing:\n9. 3 sudu besar minyak zaitun extra virgin\n10. 3 sudu besar jus lemon\n11. \u00bc sudu kecil serbuk lada hitam\n12. 1 sudu kecil dijon mustard\n13. Secubit garam\n14. 1 sudu besar madu\n15. Bahan-bahan untuk lain-lain:\n16. Sayur salad\n17. Timun\n18. Tomato ceri\n19. Karot\n20. Roti tortilla bijirin penuh"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk perapan ayam:\n2. Tos dan keringkan ayam lepas dibersihkan lalu masukkan kedalam bekas.\n3. Masukkan parutan halus bawang putih, serbuk lada hitam, serbuk paprika salai, sedikit serbuk cili, sedikit garam dan minyak zaitun extra virgin.\n4. Gaul rata kesemua bahan pada bahagian ayam. Pastikan bahagian ayam disalut dengan rata.\n5. Perap ayam minimun 2 jam atau semalaman.\n6. Sesudah diperap, panaskan kuali dan goreng ayam lalu masukkan minyak zaitun extra virgin.\n7. Kemudian, tutup sebentar anggaran dalam 30 saat lalu buka penutup dan alih ayam tersebut. Ulang cara yang sama 2 atau 3 kali sehingga ayam masak sempurna.\n8. Angkat selepas kedua-dua belah bahagian kelihatan sudah terpanggang dan masak.\n9. Rehatkan sekejap ayam panggang tersebut.\n10. Sapu madu diatas ayam panggang lalu potong ayam.\n11. Cara-cara untuk salad dressing:\n12. Rendam salad yang telah dibasuh dengan air sejuk.\n13. Hiris nipis timun, lobak merah, dan potong tomato ceri.\n14. Tapis sayur yang direndam dan keringkan sayur menggunakan salad spinner (jika ada).\n15. Masukkan minyak zaitun extra virgin didalam bekas yang berpenutup dan diikuti dengan perahan jus lemon. Kuantiti bagi kedua bahan ini adalah sama banyak.\n16. Masukkan serbuk lada hitam dan dijon mustard.\n17. Goncang bahan-bahan tersebut lalu masukkan secubit garam, madu dan sambung goncang sehingga sekata.\n18. Cara-cara untuk roti tortilla:\n19. Panaskan roti tortilla diatas kuali. Alih untuk panaskan kedua belah bahagian roti tortilla.\n20. Gunting roti sampai ke tengah. Bahagi kepada 4 bahagian di mana bahagian pertama disusun ayam panggang, bahagian ketiga diletak salad, timun, lobak merah dan tomato ceri bersama salad dressing yang dibuat. Tambah mayonis biasa atau rendah lemak diatas ayam panggang.\n21. Kemudian, balut roti tortilla mengikut bahagian dan grill chicken wrap siap untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jika tidak mempunyai serbuk paprika salai, boleh digantikan ia dengan serbuk cili atau serbuk cayenne.\n2. Selain air sejuk, rendaman salad juga boleh digunakan air suhu bilik dan dimasukkan dalam peti sejuk. Bila kita rendam, salad akan lebih kembang dan rangup\n3. Ketika menggoreng ayam, jangan terlalu cepat alihkan ayam dan biarkan selama 30 saat dahulu.\n4. Untuk memeriksa ayam sudah masak atau tidak, cucuk dan potong sedikit ayam tersebut samada mentah ataupun tidak. Jika sudah masak, isi ayam akan kelihatan putih sahaja.\n5. Jika mahukan roti tortilla yang rangup dan sedikit goreng, boleh dipanaskan lama sedikit. Namun, jika mahu mengekalkan tekstur roti tortilla yang lembut, hanya panaskan sekejap sahaja."}]}, {"image": "pic/251.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Gulai Daging Utara Istimewa."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 kg daging bahagian tulang\n2. 1 mangkuk rebung, dihiris dan rebus\n3. 2 sudu besar kerisik\n4. 1 sudu besar minyak sapi\n5. 1/2 senduk minyak masak\n6. 2 cawan santan pekat\n7. 1 cawan santan cair\n8. daun kari\n9. sedikit gula melaka\n10. garam secukup rasa\n11. Bahan untuk kisar halus:\n12. 1 biji bawang besar\n13. 6 ulas bawang putih\n14. 2 inci halia\n15. Bahan untuk rempah tumis:\n16. 1 batang kayu manis\n17. 3 kuntum bunga lawang\n18. 2 btg cengkih\n19. 6 biji buah pelaga\n20. 1/2 sudu kecil lada hitam\n21. Bahan untuk pes rempah:\n22. 1 bungkus rempah kari daging\n23. 1 sudu besar serbuk cili\n24. 1 sudu kecil serbuk jintan manis\n25. 1 sudu kecil serbuk ketumbar\n26. 1 sudu kecil serbuk jintan putih"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Rebus daging bertulang dengan kadar air paras menutupi daging sehingga lembut. Kalau menggunakan pressure cooker, masa memasak bergantung kepada jenis pressure cooker anda. Jika rebus menggunakan kaedah biasa, anggaran masa merebus dalam 1.5 hingga 2 jam.\n2. Panaskan minyak masak dan minyak sapi di dalam periuk. Tumis 'Bahan Kisar', daun kari dan 'Bahan Rempah Tumis' sehingga kekuningan dan naik bau.\n3. Bancuh 'Bahan Pes Rempah' dengan sedikit air dan tuang ke dalam periuk. Kacau sehingga rempah betul-betul masak dan pecah minyak.\n4. Masukkan ketulan daging bertulang bersama air rebusan sekali. Kemudian masukkan rebung, kerisik dan santan cair. Masak sehingga mendidih.\n5. Masukkan santan cair dan teruskan masak sehingga kuah menjadi sedikit pekat. Masukkan sedikit gula melaka dan garam secukup rasa."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Rebus daging sehingga lembut dan sejukkan kuah rebusan, kemudian kuah boleh dimasukkan ke dalam peti ais. Jika anda tidak suka gulai yang terlalu berlemak, buang lemak sejuk yang beku di permukaan."}]}, {"image": "pic/252.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Gulai Ikan Tongkol."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk gulai ikan tongkol:\n2. 1 kg ikan tongkol\n3. 1 cawan air asam jawa\n4. 2-3 ulas bawang putih\n5. 1/2 inci lengkuas\n6. 3 keping asam gelugor\n7. Air secukupnya\n8. 1 sudu kecil garam\n9. 1 biji bawang besar\n10. 4 biji bawang merah kecil\n11. 4 ulas bawang putih\n12. 1/2 inci lengkuas\n13. 1 inci halia\n14. 1 ketul kunyit hidup\n15. Sedikit air\n16. 1/2 sudu besar halba\n17. 8-10 tangkai cili padi\n18. 3 sudu besar rempah gulai\n19. Santan dari 1 biji kelapa\n20. 2-3 senduk cili kisar\n21. Air rebusan ikan\n22. 2 sudu besar gula nisan\n23. 1-2 keping asam gelugor\n24. Garam secukup rasa\n25. 2 sudu besar kerisik"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk rebus ikan:\n2. Potong dan basuh ikan dengan air bancuhan asam jawa. Kemudian bilas dengan air.\n3. Potong kasar bawang putih dan lengkuas\n4. Masukkan ikan tongkol, asam keping, bawang putih dan lengkuas ke dalam periuk.\n5. Masukkan air agak-agak tengelam, garam dan rebus anggaran 15-20 minit atau sampai ikan masak.\n6. Bila ikan dan masak, asingkan ikan dan air rebusan.\n7. Air rebusan simpan untuk dimasuk dalam kuah gulai.\n8. Cara-cara untuk penyedian bahan kisar dan rempah gulai:\n9. Potong kasar bawang merah besar, bawang merah kecil, bawang putih, lengkuas, halia, kunyit hidup.\n10. Masukkan bahan potong kasar dan sedikit air ke dalam blender dan kisar halus.\n11. Untuk rempah gulai Che Nom guna Cap Bunga Rose. Bancuh rempah dengan air dan kacau sebati.\n12. Cara-cara untuk masak gulai:\n13. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar dan biji halba. Masak sampai bahan kisar garing.\n14. Masukkan cili kisar dan kacau sampai sebati.\n15. Masukkan sedikit air rebusan ikan dan bancuhan rempah gulai. Kemudian tumis sampai kering dan pecah minyak.\n16. Tambah air 2-3 kali dan ulang masak sampai bahan tumisan kering.\n17. Masukkan gula nisan dan kacau sampai garing.\n18. Bila dah garing, masukkan santan dan asam keping kemudian masak sampai kuah mendidih.\n19. Masukkan semua air rebusan ikan dan garam.\n20. Bila gulai dah mendidih (anggaran 10 minit) masukkan kerisik dan terus reneh sampai minyak terapung di permukaan.\n21. Masukkan ikan tongkol rebus dan masak lagi anggaran 10 minit biar sebati.\n22. Bila dah mendidih tabur cili padi (cili padi tak perlu buang tangkai) dan tutup api."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau nak kuah pekat boleh tunggu kepala santan naik dan kaut yang pekat (yang terapung di atas). Yang cair di bawah boleh tambah untuk lebihkan kuah.\n2. Tips untuk sukatan untuk 1kg ikan kita guna santan dari 1 biji kelapa dan lauk untuk 1kg beras nasi dagang.\n3. Tips untuk lebih sedap masak lauk sehari awal. Kalau kita nak makan untuk esok, hari ni kita dah masak siap-siap dan esok kita panaskan. Rasanya lebih sedap dan pecah minyak elok."}]}, {"image": "pic/253.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Gulai Nasi Berlauk Ayam Kelantan."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kisar halus:\n2. 5-6 biji bawang merah\n3. 2 ulas bawang putih\n4. 1 inci halia\n5. 1 inci lengkuas\n6. sedikit air\n7. Bahan-bahan untuk lain:\n8. 1/2 ekor ayam (atau lebih sikit pun ok)\n9. 2 sudu besar rempah gulai darat Kelantan (boleh ganti Adabi)\n10. 1 sudu besar biji ketumbar (sangai, tumbuk halus)\n11. 1 sudu besar cili kisar\n12. 1 mangkuk santan cair\n13. 1 keping asam keping\n14. 1 mangkuk santan pekat\n15. 3 biji cili hijau\n16. 4 biji telur\n17. 1-2 sudu besar kerisik\n18. sedikit gula nisan/gula melaka\n19. garam secukup rasa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kisar halus bawang merah, bawang putih, halia dan lengkuas.\n2. Masuk dalam blender, tambah sedikit air dan kisar halus.\n3. Sanggai sekejap biji ketumbar dan kemudian tumbuk halus.\n4. Masukkan ayam kedalam kuali\n5. Masukkan bahan kisar halus, rempah gulai darat, serbuk ketumbar dan cili kisar.\n6. Gaul sekata dan mula memasak.\n7. Masukkan santan cair (santan perahan kedua) dan asam keping.\n8. Renehkan semua bahan tadi dan tutup sekejap kalau nak ayam masak elok sampai dalam.\n9. Bila dah mendidih, masukkan santan pekat.\n10. Masukkan cili hijau (better guna lada solok).\n11. Masukkan telur rebus (optional).\n12. Perlahankan api dan kacau dengan kerap.\n13. Masukkan sedikit kerisik.\n14. Sedikit gula nisan (boleh ganti gula melaka).\n15. last sekali garam."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Selepas masukan santan pekat, kacau dengan kerap supaya santan tidak berketul."}]}, {"image": "pic/254.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Homemade Boba Pearl Dan 3 Jenis Boba Milk Drink."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk boba pearl:\n2. 1/3 cawan /65g brown sugar\n3. 1/3 cawan /80ml air\n4. 1 cawan /140g tepung ubi\n5. sedikit pewarna hitam (pilihan)\n6. Bahan-bahan untuk brown sugar syrup:\n7. 1 cawan /200g brown sugar (boleh kurangkan kalau tak suka manis)\n8. sedikit air\n9. Bahan-bahan lain untuk boba milk drink:\n10. ais\n11. susu full cream\n12. kopi espresso\n13. bancuhan pekat air teh"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk boba pearl:\n2. Masukan gula dalam kuali.\n3. Tambah air dan kacau sehingga larut dan mendidih.\n4. Perlahankan api dan masukan tepung ubi sedikit demi sedikit dan kacau sebati.\n5. Pindahkan doh ke meja kemudian masukan pewarna hitam sedikit dan uli sehingga warna hitam menjadi sekata dah doh tidak melekat.\n6. Leperkan doh dan potong memanjang kemudian potong kecil-kecil dan bulatkan.\n7. Masukan boba pearl dalam air yang mendidih dah rebus selama 20 sehingga 30 minit\n8. Bila boba pearl sudah kenyal dan bertukar jadi gelap lutsinar, tapis kesemua air.\n9. Cara-cara untuk brown sugar syrup:\n10. Masukan brown sugar dan boba pearl dalam kuali.\n11. Tambah sedikit air dan kacau perlahan sehinga pekat brown sugar syrup.\n12. Cara-cara untuk boba milk:\n13. Masukan boba pearl dalam cawan.\n14. Masukan ais kemudian tuang susu.\n15. Cara-cara untuk boba milk coffee:\n16. Masukan boba pearl dalam cawan\n17. Masukan ais, susu dan coffee\n18. Cara-cara untuk boba milk tea:\n19. Masukan boba pearl dalam cawan\n20. Masukan ais, susu dan teh yang dibancuh pekat"}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Taburkan tepung ubi ketika menguli untuk mengelakan boba pearl melekat.\n2. Ketika mula- mula tuang boba pearl, kacau kerap supaya tidak melekat.\n3. Tuangkan black pearl syrup di bahagian tepi untuk hasil ala-ala Xing Fu Tang."}]}, {"image": "pic/255.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ikan Bakar Dan Air Asam."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk ikan bakar:\n2. 4 ekor ikan mabong (saiz besar) atau apa jenis ikan pilihan anda\n3. daun pisang\n4. sedikit minyak (untuk grill)\n5. Bahan-bahan untuk pes ikan bakar:\n6. 3 biji bawang merah\n7. 2 ulas bawang putih\n8. 1 ketul kunyit hidup\n9. \u00bd inci halia\n10. 1 batang serai\n11. \u00bd inci lengkuas\n12. 2-3 sudu besar cili kisar\n13. \u00bd sudu besar serbuk kari ikan\n14. 2 sudu besar air asam jawa\n15. \u00bd - 1 sudu kecil garam\n16. sedikit air\n17. 1 senduk minyak masak\n18. \u00bd - 1 sudu kecil gula\n19. Bahan-bahan untuk air asam:\n20. 1 mangkuk air asam jawa\n21. 10-15 biji cili padi\n22. 1 biji cili merah\n23. 1 inci belacan\n24. \u00bd biji bawang besar\n25. 1-2 biji tomato\n26. gula dan garam secukup rasa\n27. sedikit perahan jus limau nipis"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk pes ikan bakar:\n2. Kisar halus bawang merah, bawang putih, kunyit hidup, halia, lengkuas, dan batang serai sekaligus serta cili kisar, sudu besar kari ikan dan sedikit air asam jawa. Tambah sedikit garam dan air.\n3. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar halus dalam masa anggaran 15 minit sehingga bahan masak dan pecah minyak\n4. Tambahkan gula dan sedikit air jika bahan terlalu pekat.\n5. Sambung masak dalam anggaran 5 minit.\n6. Cara-cara untuk ikan bakar:\n7. Salut dan lumur ikan yang telah dikelar dengan pes ikan bakar berempah bagi kedua-dua bahagian ikan serta didalam ikan.\n8. Balut setiap ekor ikan dengan daun pisang atau daun kunyit.\n9. Panaskan sedikt minyak dan panggang ikan dengan api yang sederhana.\n10. Panggang ikan sehingga ia masak.\n11. Cara-cara untuk air asam jawa:\n12. Masukkan tepung beras ke dalam mangkuk. Gaul Bersama majerin. Majerin tu tak perlu dipanaskan. Gaul sehingga adunan melekat menjadi satu bebola doh.\n13. Potong kecil bawang besar.\n14. Hiris kasar cili padi, cili merah (pilihan) dan tomato.\n15. Kisar halus air asam jawa, belacan yang dibakar, cili padi, gula dan garam secukup rasa.\n16. Selepas dikisar, masukkan bahan kedalam mangkuk bersama bahan potong dan hiris kasar lalu gaulkan kesemuanya sehingga sebati.\n17. Perah limau nipis kedalam air asam jawa dan tambah gula mahupun garam untuk dapatkan rasa yang lebih sedap.\n18. Kemudian, air asam jawa siap untuk dihidang bersama ikan bakar."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jika menggunakan asam jawa asli, rendamkan dengan air panas dahulu dan ramas sehingga menjadi pes yang pekat.\n2. Jika tiada daun pisang, boleh digantikan dengan daun kunyit."}]}, {"image": "pic/256.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ikan Bawal Goreng Taucu."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 2 ekor ikan bawal, saiz sederhana\n2. 2 inci halia, hiris halus memanjang\n3. 4 ulas bawang putih, hiris halus\n4. 3 biji bawang merah, hiris halus\n5. 3 sudu besar taucu\n6. 1 mangkuk kecil air asam jawa\n7. 1 biji bawang besar, potong bulat\n8. 4-5 biji cili padi, belah tengah\n9. daun bawang untuk hiasan\n10. sedikit minyak untuk menumis"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Gaul ikan bawal bersama garam dan kunyit sehingga dan goreng di dalam minyak panas sehingga garing.\n2. Dalam kuali berasingan, panaskan 3 sudu besar minyak masak dan tumis halia, bawang putih dan bawang merah sehingga kekuningan dan naik bau.\n3. Masukkan taucu dan air asam jawa. Kacau sehingga mendidih. Tambahkan sedikit air supaya berkuah.\n4. Masukkan pula ikan bawal yang digorang tadi bersama bawang besar dan cili padi. Tambah gula dan garam secukup rasa. Tutup api apabila bawang sudah layu.\n5. Hidangkan ikan bawal bersama taburan daun bawang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Hati-hati jika hendak menambah garam kerana taucu sudah masin dan ikan bawal goreng juga rasanya masin kerana digaul dengan garam terlebih dahulu sebelum digoreng."}]}, {"image": "pic/258.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ikan Bawal Masam Manis."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan ikan bawal masam manis:\n2. 1 ekor Ikan Bawal\n3. Sedikit garam\n4. Sedikit serbuk kunyit\n5. Tepung jagung\n6. 3-4 sudu besar minyak masak\n7. 1 biji bawang holland\n8. 3 ulas bawang putih\n9. 1 inci halia\n10. 2 sudu besar cili kisar\n11. 1-2 biji tomato\n12. Lada benggala\n13. Nenas\n14. 1/2 cawan sos cili\n15. 1 sudu besar sos tiram\n16. 1-2 sudu kecil gula\n17. Sedikit garam\n18. 1 tangkai cili merah\n19. Daun sup"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk penyediaan bahan:\n2. Potong kasar tomato, nenas (atau sos tomato), dan lada benggala (atau timun dipotong dadu).\n3. Bawang holland bahagi dua, separuh potong besar untuk taburan akhir kuah, saparuh lagi pootng dadu untuk tumisan.\n4. Bawang putih dan halia ketuk sikit (dengan pisau) dan cincang halus.\n5. Cili merah belah 2, buang biji dan hiris nipis.\n6. Daun sup hiris nipis (boleh ganti daun bawang kalau suka).\n7. Ikan bawal, potong sirip dan kelar badan ikan (kalau kelar banyak, lebih mudah garing bila goreng nanti).\n8. Perap ikan dengan garam dan serbuk kunyit. Salut sebati. Pastikan celah-celah tempat kelar pon kena garam dan kunyit tadi.\n9. Cara-cara untuk kuah masam manis:\n10. Panaskan minyak dan tumis bahan cincang halus tadi (bawang holland, halia dan bawang putih).\n11. Bila dah kekuningan, masuk cili kisar dan sambung tumis sampai garing.\n12. Masukkan tomato dan kacau sampai tomato mula hancur.\n13. Masukkan sos cili dan sos tiram. Kacau sebati.\n14. Boleh masukkan nanas, Che Nom masuk awal-awal ni sebab nak keluarkan jus jadi lebih sedap la kuah masam manis nanti.\n15. Tambah air sikit untuk lebih berkuah.\n16. Tambah sedikit gula dan garam. Masak sampai kuah mendidih.\n17. Bila kuah dan mendidih, boleh masukan lada benggala, bawang holland dan separuh hirisan cili merah.\n18. Kalau suka kuah yang masam boleh perah sikit limau nipis.\n19. Masak sampai bawang layu sikit kemudian boleh tutup api.\n20. Cara-cara untuk ikan goreng:\n21. Sebelum goreng, bedakkan ikan bawal dengan tepung jagung.\n22. Panaskan minyak dan goreng ikan sampai garing.\n23. Angkat ikan dan kemudian tuang kuah masam manis atas ikan goreng.\n24. Tabur daun sup dan hirisan cili merah sebagai hiasan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau dah masukkan nenas Che Nom tak masukkan dah sos tomato. Rasa masam manis dari nenas dah cukup.\n2. Ikan ni memang Che nom kelar banyak-banyak dan dalam-dalam sampai kena tulang, baru ikan mudah garing.\n3. Kalau guna kuali kecil boleh potong dua ikan untuk mudah goreng."}]}, {"image": "pic/259.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ikan Bilis Goreng Kicap Cili Padi."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 mangkuk besar atau 300g ikan bilis\n2. 1 mangkuk kecil minyak\n3. 1 sudu besar cili kisar\n4. 1 biji bawang besar, hiris nipis\n5. 7-8 biji cili padi, hiris nipis\n6. sedikit kicap manis\n7. limau nipis"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan minyak.\n2. Bersihkan dan goreng ikan bilis sehingga garing. Angkat dan ketepikan.\n3. Buang sedikit minyak gorengan ikan bilis, tinggalkan dalam anggaran 3-4 sudu.\n4. Tumis cili kisar sehingga masak garing dan pecah minyak.\n5. Masukkan bawang besar dan cili padi. Kacau sehingga sedikit layu. Masukkan ikan bilis dan sedikit kicap manis.\n6. Angkat dan bolehlah dihidangkan bersama hirisan limau nipis."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jangan masukkan kicap banyak dan berkuah sangat kerana nanti ikan bilis cepat jadi lembik, memadai cukup sekadar kicap menyaluti ikan bilis dan sedikit sahaja kuahnhya.\n2. Kalau anda suka lebih pedas boleh lebihkan cili padi.\n3. Bawang besar tak perlu dikacau lama sangat supaya rasanya sedikit rangup bila dimakan nanti."}]}, {"image": "pic/260.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ikan Cencaru Sumbat Sambal Kelapa & Air Asam Kerisik."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk ikan cencaru:\n2. 4 ekor ikan cencaru\n3. 8 helai daun pandan\n4. Sedikit tepung gandum\n5. Sedikit garam\n6. Sedikit serbuk kunyit\n7. Bahan-bahan untuk sambal kelapa:\n8. 1 tangkai cili merah\n9. 4-5 tangkai cili kering\n10. 3-4 biji bawang merah kecil\n11. 2 ulas bawang putih\n12. 1 ketul kunyit hidup\n13. 1 batang serai\n14. 1 sudu kecil garam\n15. 1/2 sudu kecil serbuk perasa\n16. Sedikit gula\n17. 1/2 biji kelapa parut\n18. 1 sudu besar air asam jawa\n19. Bahan-bahan untuk air asam kerisik:\n20. 1/2 -1 biji bawang holland\n21. 1 biji tomato\n22. 1-2 sudu besar kerisik\n23. 4-5 tangkai cili padi\n24. 1 tangkai cili merah\n25. 1 inci belacan\n26. 1/2 cawan air asam jawa\n27. 1 sudu besar kicap manis\n28. Sedikit garam\n29. Sedikit gula\n30. Jus limau nipis\n31. Sedikit air"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk ikan:\n2. Ikan belah dari belakang dan bersihkan (jangan belah bahagian perut).\n3. Gaul ikan dengan garam dan serbuk kunyit.\n4. Cara-cara untuk sambal kelapa:\n5. Potong kasar cili merah atau cili kering (rebus dulu).\n6. Potong kasar kunyit hidup, bawang merah, bawang putih (boleh ganti dengan halia) dan serai.\n7. Tumbuk bahan potong kasar. Tambah garam, serbuk perasa, gula dan kelapa parut kemudian tumbuk sampai bergaul sebati.\n8. Tambah sikit air asam jawa, boleh ganti jus limau purut.\n9. Sumbat sambal kelapa dalam ikan. Tabur sikit tepung gandum atau telur supaya inti kelapa tak terkeluar.\n10. Balut dengan daun pandan dan cucuk atau selit dengan lidi.\n11. Goreng sampai ikan keperanggan.\n12. Cara-cara untuk air asam kerisik\n13. Hiris kasar bawang holland atau bawang merah besar, tomato dan limau nipis.\n14. Potong halus cili padi dan cili merah.\n15. Bakar belacan sampai naik bau.\n16. Dalam mangkuk yang berasingan masukkan bawang tomato, belacan bakar, air pati asam jawa, garam, gula dan kerisik. Gaul sampai bergaul sebati.\n17. Masuk cili padi, kicap manis, air sikit untuk berkuah, perah limau nipis dan gaul sebati."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Boleh tambah cili padi dalam sambal kelapa untuk lebih pedas.\n2. Pastikan bahagian dicucuk dengan lidi berada di sebelah bawah semasa menggoreng supaya daun pandan tak terbuka."}]}, {"image": "pic/262.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ikan Jenahak Bakar Sambal Kelapa."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 ekor ikan jenahak, boleh juga di gantikan dengan iklan lain seperti siakap atau ikan merah\n2. serbuk kunyit dan garam\n3. daun pisang yang digunakan ketika memanggang\n4. Bahan untuk sambal kelapa:\n5. 3-4 sudu besar kelapa parut\n6. 2 cm kunyit hidup\n7. 1 batang serai, hiris nipis\n8. 3 ulas bawang merah, hiris nipis\n9. 1 cm halia yang di hiris nipis\n10. 3 tangkai cili kering, direbus\n11. garam dan gula secukup rasa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bersihkan ikan dan belah belakang. Sapukan dgn garam dan kunyit.Biarkan seketika.\n2. Sumbat dari bahagian belakang ikan dengan sambal kelapa, kemudian balut bahagian tengah ikan dengan daun pisang dan bakar.\n3. Cara untuk sambal kelapa:\n4. Dalam lesung batu, tumbuk kunyit, serai, halia,\n5. cili kering dan bawang merah hingga lumat. Kemudian masukkan kelapa parut, sedikit garam dan gula secukup rasa."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Pastikan anda tidak menggunakan api yang terlalu kuat ketika memanggang ikan kerana untuk mengelakkan dari iklan dari terlebih masak, ini akan menyebabkan ikan kehilangan lembapan dan menjadi terlalu kering atau keras"}]}, {"image": "pic/264.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ikan Kembung Masak Asam Rebus."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 4-5 ekor ikan kembung\n2. 1/2 biji betik muda\n3. 1 batang serai, dititik\n4. 4-5 tangkai daun kesum\n5. 2 keping asam keping/gelugor\n6. garam secukup rasa\n7. Bahan-bahan untuk kisar halus:\n8. 2 ulas bawang putih\n9. 3 biji bawang merah\n10. 1 inci kunyit\n11. cili merah atau cili padi\n12. sedikit belacan, jika suka\n13. sedikit air"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kisar kesemua bahan-bahan untuk kisar halus bersama sedikit air. Tuang ke dalam periuk.\n2. Masak sehingga mendidih. Boleh tambah lagi air kalau nak lebih berkuah.\n3. Masukkan betik muda, serai, daun kesum dan asam keping.\n4. Masukkan pula ikan kembung. Rebus sehingga ikan masak. Ikan Kembung tak perlukan masa yang lama sangat untuk dimasak.\n5. Perasakan dengan garam secukup rasa."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Betik muda boleh digantikan dengan nenas.\n2. Kunyit hidup boleh digantikan dengan serbuk kunyit, tapi kalau guna kunyit hidup lagi sedap lah.\n3. Kalau tak ada cili hidup, boleh juga kalau nak masukkan sedikit cili kisar atau cili boh sebagai ganti.\n4. Anda boleh masukkan serbuk perasa jika suka."}]}, {"image": "pic/265.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ikan Kembung Rebus Air Asam."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 3-4 ekor ikan kembung\n2. 1 keping asam gelugur/asam keping\n3. 1-2 biji tomato, potong dadu\n4. 1 biji bawang besar, potong dadu\n5. 1 inci belacan, bakar sehingga wangi\n6. 5-6 biji cili padi, hiris kecil\n7. 2-3 biji limau kasturi\n8. 1 mangkuk kecil pati air asam jawa\n9. sedikit sos ikan\n10. garam dan gula secukup rasa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Dalam periuk atau kuali, tuang air anggaran tenggelam sedikit ikan dan rebus bersama asam gelugur dan sedikit garam selama 5-10 minit di atas api yang perlahan. Setelah masak, angkat ikan ke dalam bekas berasingan.\n2. Tuang air ikan di dalam bekas dan masukkan pati asam jawa, belacan bakar, bawang, tomato, perahan air limau kasturi, dan sedikit sos ikan.\n3. Ramas dengan tangan supaya bahan bergaul sebati dan pekat. Masukkan pula cili padi dan kacau dengan sudu.\n4. Tuang kuah air asam ke atas ikan. Hiaskan dengan potongan limau dan hirisan daun bawang jika suka."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cili ditambah kemudian dan dikacau dengan sudu supaya panas cili tak melekat ditangan"}]}, {"image": "pic/266.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ikan Masak Cuka."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan ikan goreng:\n2. 4 keping ikan tenggiri\n3. 1-2 sudu kecil garam\n4. 2 sudu kecil serbuk kunyit\n5. Bahan-bahan ikan masak cuka:\n6. 1 senduk minyak masak\n7. 1 sudu kecil biji sawi\n8. 1 biji bawang besar\n9. 2 inci halia\n10. 4-6 biji bawang merah kecil\n11. 8 ulas bawang putih\n12. 1 batang serai (pilihan)\n13. 4 cawan air\n14. 1/2 senduk cuka makan\n15. 1/3 batang timun\n16. 1-2 biji tomato\n17. 2 tangkai cili merah (pilihan)\n18. 8-10 tangkai cili padi\n19. 1/2 sudu besar gula\n20. 2 sudu kecil serbuk perasa\n21. Garam secukup rasa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk penyediaan ikan goreng:\n2. Potong nipis bawang besar, bawang merah dan bawang putih belah dua atau letak je sebiji, halia potong memanjang (potongan mancis).\n3. Timun buang biji dan potong memanjang. Tomato belah 4-6 bahagian.\n4. Cili merah buang biji dan hiris nipis, cili padi buang tangkai saja, serai ketuk / titik sikit.\n5. Basuh dan bilas ikan dengan air asam jawa, kemudian gaul dengan serbuk kunyit dan garam.\n6. Panaskan minyak dan goreng ikan. Bila ikan bertukar warna perang, angkat dan ketepikan.\n7. Cara-cara untuk kuah masak cuka:\n8. Panaskan minyak kemudian tumis biji sawi dan hirisan bawang besar sampai bawang lembut dan kekuningan.\n9. Masukkan hirisan halia dan kacau sampai naik bau.\n10. Masukkan bawang merah, bawang putih dan serai. Kemudian kacau dalam 30 saat.\n11. Kemudian masukkan air, garam, gula dan cuka makan. Masak sampai mendidih.\n12. Masuk cili merah, cili padi, timun, ikan goreng, serbuk seasoning dan tomato.\n13. Masak sampai kuah meresap masuk kedalam ikan goreng tadi."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau guna halia muda lagi sedap, tapi Che Nom tak ada jadi guna je halia tua.\n2. Basuh dan bilas ikan dengan air asam jawa supaya bau hanyir ikan hilang.\n3. Lebihkkan sikit serbuk kunyit sebab kita nak kuah tun anti berwarna kuning sikit.\n4. Boleh ganti dengan ikan bawal, ikan tongkol, ikan merah, ikan kembung, ikan kerisi atau kekekek.\n5. Ikan goreng tak perlu garing, cukup sekadar bertukar warna perang.\n6. Lauk ni jangan terus hidang, biar kuah meresap kedalam ikan dulu barulah sedap."}]}, {"image": "pic/270.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ikan Siakap Stim Limau Ala Thai."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk siakap steam:\n2. 1 ekor ikan siakap\n3. 2 batang serai\n4. 1 mangkuk besar air\n5. 1/2 -1 ketul kiub ayam atau stok ayam homemade\n6. 5 ulas bawang putih\n7. perahan jus dari 3 biji limau nipis, lebihkan jika bersaiz kecil\n8. 1 sudu besar parutan gula melaka/Thai palm sugar\n9. 6-7 biji cili padi\n10. hirisan daun ketumbar\n11. 1-2 sudu besar sos ikan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kukus siakap:\n2. Bersihkan ikan siakap dan kelar bahagian sisi kedua belah ikan.\n3. Titik serai dan masukkan ke dalam perut ikan.\n4. Panaskan periuk kukusan, kukus ikan selama lebih kurang 15 minit atau sehingga ikan masak.\n5. Sementara menunggu, sediakan kuah untuk dituang ke atas ikan.\n6. Cara-cara untuk kuah cili limau:\n7. Panaskan air di dalam periuk.\n8. Masukkan kiub ayam, atau stok ayam homemade jika ada. Kalau guna stok ayam homemade boleh kurangkan sikit air. Masak sehingga mendidih dan tutup api.\n9. Tuang ke dalam mangkuk. Masukkan bawang putih yg dicincang halus, jus limau nipis, parutan gula melaka, hirisan cili padi, hirisan daun ketumbar dan sos ikan. Kacau sebati. Kita memang tak didihkan bahan-bahan ni semua, ia cuma akan masak dalam air stok yg suam-suam panas tu aja. Dengan cara ini aroma dan kesegaran bahan-bahan dapat dikekalkan.\n10. Tuang kuah ke atas ikan yang sudah dikukus tadi."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jika air kukusan ikan banyak sangat, boleh buang tinggal sedikit sahaja sebelum dituang kuah. Jangan bimbang, rasa tetap akan sedap nanti.\n2. Kalau kurang masin, tambah sos ikan. Kalau kurang manis, tambah lagi parutan gula melaka.\n3. Macam mana nak tau ikan kukus dah masak, tolak isi ikan dekat bahagian tulang yang dikelar tadi dengan menggunakan garfu. Jika isi mudah tertanggal dari tulang maksudnya ikan dan betul-betul masak."}]}, {"image": "pic/272.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Japanese Cheese Cake."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan A:\n2. 250g cream cheese\n3. 50g butter\n4. 100ml fresh milk\n5. Bahan-bahan B:\n6. 60g tepung kek\n7. 20g tepung jagung\n8. *gaulkan sekali\n9. Bahan-bahan C:\n10. 5 biji telur kuning\n11. \u00c2\u00bc tsp garam\n12. Bahan-bahan D\n13. 5 biji telur putih\n14. \u00c2\u00bc tsp cream of tartar\n15. 120g gula halus"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cairkan bahan A menggunakan double boiler, kacau hingga sebati.\n2. Biarkan sejuk sedikit, masukkan bahan B & C dan kacau hinggan sebati.\n3. Pastikan aduan cheese tadi tak terlalu panas, kalau panas sangat nanti telur kuning tu termasak pulak.\n4. Pukul telur putih bersama cream of tar tar dan masukkan gula sedikit demi sedikit sampai jadi foamy atau meringue. nak make sure adunan dah ok, terbalikkan bekas, kalo tak melimpah kiranya dah perfect.\n5. Masukkan adunan telur putih tadi kedalam adunan cheese sedikit demi seikit, gaul hingga sebati. Tuangkan kedalam loyang kek.\n6. Bakarkan cheese cake dengan menggunakan water bath pada suhu 160C untuk 15 minit, kurangkan suhu kepada 150C and bakar untuk 45 minit.\n7. Turunkan suhu kepada 140C and bakar sehingga atas kek jadi golden brown and, cucuk tengah kek untuk pastikan tengah kek masak atau tidak. Biarkan sejuk dan siap untuk dimakan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. waterbath tu maksudnya letak loyang berisi adunan kek dlm bekas yg lebih besar yg ada air. then bakar dlm oven. seeloknya guna air panas dan takat air sekurang2nya 1/4 drpd tinggi loyang kek"}]}, {"image": "pic/274.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kangkung Goreng Belacan."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. sayur kangkung, 1 ikat\n2. 1 sudu kecil tepung jagung (jadikan pes)\n3. 3 sudu besar minyak masak\n4. sedikit kicap\n5. garam dan gula secukup rasa\n6. Bahan kisar kasar:\n7. 4-5 tangkai cili padi\n8. 1 biji cili merah\n9. 1 cm belacan\n10. sedikit ikan bilis\n11. 3 ulas bawang merah\n12. 2 ulas bawang putih"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bersihkan kangkung dan potong kasar. Asingkan bahagian batang dan daunnya.\n2. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar sehingga kekuningan dan naik bau.\n3. Masukkan kangkung bahagian batang dan goreng sehingga sedikit layu, kemudian masukkan pula bahagian daun.\n4. Masukkan sedikit air, kicap, garam, gula dan pes tepung jagung.\n5. Kacau seketika, jangan sampai sayur terlebih masak. Angkat dan hidangkan"}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Masakan sayur kangkung harus dimasak dengan pantas. Pastikan bahan-bahan semua sudah tersedia sebelum anda mula memasak. Jika terlebih masak, sayur akan lembik dan tak sedap lagi."}]}, {"image": "pic/275.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kari Ayam Bangladesh."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": ""}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk penyediaan bahan:\n2. Hiris nipis bawang besar. Potong kasar bawang putih, bawang merah kecil, halia, cili padi dan cili merah besar.\n3. Potong kentang kepada 4 bahagian.\n4. Tumbuk halus bawang putih, bawang merah, cili padi, cili merah, halia, jintan putih dan buah pelaga.\n5. Cara-cara untuk masak:\n6. Dalam kuali, masukkan ayam, bahan tumbuk halus, bawang besar, kulit kayu manis, serbuk kari daging, serbuk kunyit, garam dan minyak masak.\n7. Gaul sebati kesemua bahan.\n8. Tambah air, tutup kuali dan masak dengan api perlahan.\n9. Masukkan kentang, sedikit air dan sambung masak sampai kentang empuk dan minyak terapung.\n10. Boleh tambah air untuk lebih berkuah.\n11. Hidang bersama nasi panas."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Dalam video asal ada guna ayam kampung tapi Che Nom guna ayam daging, boleh guna ayam kampung, ayam akan lebih kenyal dan sedap rasa.\n2. Boleh masukkan awal-awal kentang tapi Che Nom tak nak kentang terlalu lembut dan hancur, ikut style masing-masing."}]}, {"image": "pic/277.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kari Ayam Bonda."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 500 gram ayam dipotong\n2. 1 senduk besar minyak masak\n3. Bahan untuk ditumbuk halus:\n4. 4 ulas bawang putih\n5. 4 ulas bawang merah\n6. 1 inci halia\n7. Bahan untuk ditumis:\n8. 1 tangkai daun kari\n9. 4 biji buah pelaga\n10. 1 batang kayu manis\n11. 3 tangkai bunga cengkih\n12. 2 biji bunga lawang\n13. 1/2 biji bawang dihiris nipis\n14. Bahan-bahan lain berkaitan:\n15. 1 sudu besar kerisik\n16. 1 mangkuk santan pekat\n17. 1 mangkuk santan cair\n18. 3 sudu besar serbuk kari daging, bancuh supaya menjad pes\n19. 2 biji ubi kentang, dikupas kulit dan dipotong 4\n20. 1 biji tomato dipotong 4\n21. 1 asam keping"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan minyak, tumis bahan tumis sehingga naik bau.\n2. Masukkan bahan tumbuk dan kacau seketika sehingga kekuningan\n3. Masukkan pes kari, kacau sehingga pecah minyak dan garing, tambahkan sedikit air jika terlalu kering di peringkat permulaan.\n4. Teruskan mengacau sehingga pecah minyak dan tidak hangit\n5. Masukkan ayam dan kacau sehingga 2-3 minit\n6. Masukkan kentang, santan cair, asam keping dan kerisik\n7. Masak sehingga ubi kentang empuk dan ayam betul-betul masak.\n8. Masukkan santan pekat, keluarkan asam keping sekiranya rasa masam padah kuah sudah mencukupi.\n9. Masak sehingga mendidih, perasakan dengan garam dan gula secukupnya,\n10. Langkah terkahir, masukan tomato. Selamat mencuba"}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Pastikan rempah kari dimasak sehingga betul-betul masak dan garing, jika tidak kari anda akan rasa seperti kari yang tidak dan tidak sedap"}]}, {"image": "pic/278.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kari Ayam Istimewa."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1/2 ekor ayam\n2. 2 1/2 sudu besar serbuk kari\n3. 1 sudu besar serbuk cili\n4. 1 tangkai daun kari\n5. 1 mangkuk santan\n6. 2-3 sudu besar kerisik\n7. 3 biji kentang\n8. garam secukup rasa\n9. Bahan-bahan untuk hiris halus (A):\n10. 5 biji bawang merah\n11. 4 ulas bawang putih\n12. 2 inci halia\n13. Bahan-bahan untuk rempah tumis (B):\n14. 1 batang kayu manis\n15. 2 kuntum bunga lawang\n16. 3 biji buah pelaga\n17. 1 sudu kecil halba campur"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kari ayam:\n2. Bersihkan ayam yang sudah dipotong kepada bahagian kecil dan ketepikan.\n3. Bancuh serbuk kari dan serbuk cili bersama sedikit air supaya menjadi pes pekat.\n4. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan A dan B sehingga kekuningan dan naik bau.\n5. Masukkan pes serbuk kari dan serbuk cili tadi. Kacau di atas api perlahan sehingga pecah minyak. Masukkan sedikit air dan kacau lagi. Ulang proses selama minimum 3 kali.\n6. Setelah bahan tadi pecah minyak, masukkan ayam dan tutup seketika sehingga ayam separuh masak.\n7. Masukkan sedikit air jika takut kari hangus di bahagian bawah.\n8. Masukkan pula santan dan ubi kentang. Masak sehingga ubi kentang empuk dan kuah menjadi pekat.\n9. Masukkan kerisik dan garam secukup rasa. Siap untuk dihidang"}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Pastikan tumis bahan-bahan sehingga pecah minyak dan ulang proses menambah air beberapa kali. Cara ini bukan sahaja memastikan rempah kari masak sempurna, tetapi juga kuah kari boleh disimpan lebih lama dan enak rasanya."}]}, {"image": "pic/279.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kari Ayam Pedas Kuah Pekat Dan Likat."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": ""}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kari:\n2. Hiris nipis bawang besar (boleh ganti bawang holland).\n3. Kentang, kupas kulit dan potong kepada 2 atau 3 bahagian.\n4. Hiris nipis halia, bawang putih dan bawang merah kecil, kemudian tumbuk dalam lesung batu sehingga lumat (boleh kisar dalam blender)\n5. Bancuh rempah kari daging, serbuk cili dengan sedikit air sehingga sebati.\n6. Panaskan minyak kemudian tumis rempah 4 sekawan dan hirisan bawang besar sampai bawang layu/lembut.\n7. Masukkan bahan tumbuk halus, daun kari kemudian kacau sampai kekuningan dan naik bau.\n8. Masukkan bancuhan rempah kari dan masak sampai pecah minyak dan garing.\n9. Tambah 2-3 kali air dan ulang tumis sampai kering dan garing.\n10. Masukkan ayam dan tutup sehingga ayam setengah masak atau kecut.\n11. Masukkan ubi kentang dan masak ketang dalam 3-4 minit.\n12. Masuk santan dan air secukupnya untuk kuah (lebihkan air kalau nak lebih cair).\n13. Jangan lupa garam dan air asam jawa. Boleh tambah perasa jika suka.\n14. Kari sedia untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Goreng bawang besar sampai layu, jangan sampai garing. Bawang akan bagi rasa manis dalam kuah nanti.\n2. Untuk menumis pastikan kuali tebal, supaya masak sekata dan tak cepat hangus.\n3. Kalau nak pekatkan kuah kurangkan air, kalau nak cair lebihkan air."}]}, {"image": "pic/280.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kari Ikan Bawal."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 ekor ikan bawal\n2. 2 sudu besar serbuk kari ikan\n3. 1 sudu besar serbuk cili\n4. 1 tangkai daun kari\n5. air asam jawa\n6. 1 mangkuk santan\n7. sedikit air\n8. 2 biji tomato\n9. sayur bendi\n10. 1 biji cili merah\n11. garam secukup rasa\n12. Bahan-bahan untuk hiris nipis:\n13. 3 biji bawang merah\n14. 2 ulas bawang putih\n15. 1 inci halia\n16. Bahan-bahan untuk rempah tumis:\n17. 1 batang kayu manis\n18. 1 sudu kecil halba campur\n19. 2 kuntum bunga lawang"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bancuh serbuk kari bersama serbuk cili dengan sedikit air.\n2. Panaskan minyak, tumis bahan hiris nipis dan bahan rempah tumis sehingga kekuningan dan naik bau.\n3. Masukkan daun kari dan bancuhan serbuk rempah tadi. Masak sehingga rempah pecah minyak. Tambah sedikit air dan teruskan masak sehingga pecah minyak lagi sekali.\n4. Masukkan air asam jawa dan ikan.\n5. Tutup sekejap kuali supaya ikan masak sedikit.\n6. Masukkan santan, sedikit air, tomato, sayur bendi dan cili merah. Perasakan dengan garam secukupnya."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk masak kari yang sedap, rempah harus ditumis sehingga betul-betul masak. Cara untuk pastikan rempak masak ialah dengan tumis sehingga rempah pecah minyak, kemudian tambah air beberapa kali dan masak sehingga rempah pecah minyak pada setiap kali selepas tambah air."}]}, {"image": "pic/281.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kari Ikan Siakap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 ekor ikan siakap\n2. 1 pek serbuk kari ikan, atau dalam anggaran 2 1/2 sudu besar\n3. 1 sudu besar serbuk cili\n4. 2 tangkai daun kari\n5. sedikit air asam jawa\n6. 1 mangkuk santan cair\n7. 1 mankuk santan pekat\n8. 3 biji tomato\n9. bendi\n10. minyak untuk menumis\n11. Bahan hiris nipis atau tumbuk halus:\n12. 4 ulas bawang putih\n13. 4 biji bawang merah\n14. 2 inci halia\n15. Bahan rempah tumis:\n16. 1 sudu kecil halba campur\n17. 1 batang kulit kayu manis\n18. 1 kuntum bunga lawang"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Potong ikan siakap kepada blok kecil. Basuh dan toskan.\n2. Bancuh rempah kari ikan bersama serbuk cili dengan sedikit air supaya menjadi pes.\n3. Panaskan minyak. Masukkan bahan hiris nipis, bahan rempah tumis dan daun kari. Tumis sehingga kekuningan dan naik bau.\n4. Masukkan pes serbuk kari tadi, air asam jawa dan kacau sehingga pecah minyak dan juga warna rempah berubah menjadis sedikit gelap. Boleh tambah air sedikit demi sedikit semasa proses menumis supaya rempah tidak hangus.\n5. Masukkan ikan dan santan cair. Tutup periuk dan biarkan ikan masak seketika.\n6. Masukkan pula santan pekat bersama tomato atau bendi.\n7. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Anda boleh juga gunakan santan kotak. Tapi haruslah pandai mengagak banyak mana air yang hendak dimasukkan supaya dapat kepekatan kuah kari seperti yang anda suka.\n2. Gunakan periuk yang tebal permukaannya supaya rempah kari tidak cepat hangus semasa proses menumis.\n3. Semasa proses memasak kari ikan, hati hati semasa mengacau kuah supaya ikan tidak hancur."}]}, {"image": "pic/283.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kari Kepala Ikan."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kari kepala ikan:\n2. 1/2 cawan minyak masak\n3. 3/4 sudu kecil halba campur\n4. 3-4 biji bawang merah kecil\n5. 2 biji cili hijau\n6. 3 ulas bawang putih\n7. 1 inci halia\n8. 1-2 tangkai daun kari\n9. 1 biji tomato\n10. 3 sudu besar rempah kari ikan\n11. 1 sudu besar serbuk cili\n12. sedikit air (untuk bancuh rempah)\n13. anggaran 1/4 cawan air pati asam jawa\n14. 300g-400g /1 kepala ikan\n15. 1/2 cawan santan fresh atau 1/3 santan kotak kecil\n16. garam secukup rasa\n17. 10 batang sayur bendi\n18. daun ketumbar (pilihan)"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kari kepala ikan:\n2. Hiris nipis bawang merah kecil dan hiris kasar bawang putih beserta halia.\n3. Tumbuk atau kisar bahan hiris kasar sehingga halus.\n4. Belah cili hijau dalam dua bahagian lalu potong memanjang dan hiris kasar sebiji tomato.\n5. Panaskan minyak lalu masukkan halba campur. Tumis bawang merah kecil hingga kekuningan.\n6. Selepas itu, masukkan cili hijau, bahan tumbuk, daun kari dan tomato. Kacau kesemua bahan sehingga naik bau dan tomato menjadi layu.\n7. Bancuh pekat rempah dan serbuk cili bersama sedikit air.\n8. Tuangkan sekali bancuhan rempah bersama bahan tumis dan tambah sedikit air menggunakan bekas bancuhan rempah. Masak sehingga kari pecah minyak.\n9. Masukkan air asam jawa dan tambah air dua-tiga kali sehingga rempah betul-betul masak. Jika tidak, rasa kari akan menjadi tidak sedap.\n10. Kemudian, masukkan kepala ikan dan renehkan sehingga ia masak.\n11. 1Masukkan sedikit santan dan tambah sedikit air.\n12. 1Taburkan garam secukup rasa.\n13. 1Masukkan bendi dan batang ketumbar (pilihan). Teruskan memasak kari sehingga bendi agak layu.\n14. 1Kari kepala ikan siap untuk dihidang dan dihias bersama daun ketumbar (pilihan)."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kari kepala ikan jika dimasak awal dan lagi lama dipanaskan, kuahnya akan menjadi lebih sedap."}]}, {"image": "pic/285.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kari Pekat Ikan Merah."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk tumbuk kasar:\n2. 6 biji bawang merah\n3. 4 ulas bawang putih\n4. 1 inci halia\n5. Bahan-bahan untuk bancuhan rempah:\n6. 2 sudu besar (membukit) serbuk kari ikan\n7. 1 sudu besar serbuk cili\n8. air secukupnya\n9. Bahan-bahan untuk lain:\n10. 1/2 mangkuk kecil minyak masak\n11. 3/4 sudu kecil halba campur\n12. 2 tangkai daun kari\n13. 2-3 sudu besar air asam jawa\n14. 1 ekor ikan merah\n15. 1 mangkuk santan cair\n16. 3 biji cili merah besar\n17. 1 mangkuk santan pekat\n18. air, jika perlu\n19. garam secukup rasa\n20. 12 batang bendi\n21. 2 biji tomato"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cincang kasar bawang merah, bawang putih dan halia.\n2. Masuk semua dalam lesung batu dan tumbuk kasar.\n3. Sediakan bancuhan rempah, masukan rempah kari ikan, serbuk cili dan air secukupnya.\n4. Potong bendi, cili merah dan tomato belah 4\n5. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk kasar tadi.\n6. Masukan halba campur dan daun kari.\n7. Kacau sampai bawang kekuningan dan sedikit garing.\n8. Tuang bancuhan rempah kari.\n9. Kacau sekata sehingga pecah minyak.\n10. Tambahkan air.\n11. Bila dah kering, masukan air pati asam jawa.\n12. Masukkan ikan merah.\n13. Masak selama 5 minit.\n14. Kemudian masukan santan cair (santan perahan kedua).\n15. Masukan cili merah dan masak dalam 10 minit.\n16. Kemudian masukan santan pekat.\n17. Jika kari pekat boleh tambah air.\n18. Tambah sedikit air asam jawa.\n19. Tambah garam.\n20. Masukan bendi dan tomato."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Gunakan kuali yang tebal, jika tidak rempah cepat hangus.\n2. Basuh ikan dengan asam jawa supaya hilang bau hanyir.\n3. Santan pekat diletakkan lambat sebab takut kari pecah minyak dan kuah berketul- ketul."}]}, {"image": "pic/286.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kari Sotong Nasi Kandar Penang."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kari sotong:\n2. 800g-1kg sotong\n3. 2 batang serai\n4. 1 biji bawang holland\n5. 2 helai daun pandan\n6. 3 tangkai cili kering\n7. 1 tangkai daun kari\n8. Rempah 4 sekawan\n9. Bahan-bahan untuk kisar halus:\n10. 3 biji bawang merah kecil *\n11. 3 ulas bawang putih *\n12. 1 biji bawang besar *\n13. 1/2 inci lengkuas *\n14. 1 inci halia *\n15. Bahan-bahan untuk pes kari:\n16. 2 sudu besar rempah kari\n17. 1 sudu besar serbuk cili\n18. 1 sudu kecil serbuk kunyit\n19. 1 sudu besar jintan manis\n20. 1 sudu besar jintan putih\n21. 1/2 sudu besar lada hitam\n22. Bahan-bahan untuk lain-lain:\n23. 1 biji tomato\n24. 3-4 sudu besar santan kotak\n25. 2 sudu besar sos tomato\n26. 1 sudu kecil kaskas\n27. Garam secukup rasa\n28. Perasa jika suka\n29. Air untuk berkuah\n30. Cili merah / hijau (pilihan)\n31. Daun pudina (pilihan)\n32. Daun ketumbar (pilihan)"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk penyediaan bahan tumisan:\n2. Hiris nipis bawang holland, kalau tak ada boleh ganti bawang Bombay atau bawang merah besar.\n3. Potong cili kering kepada 2-3 bahagian.\n4. Serai trim hujung dan buang lapisan keras. Kemudian ketuk biar pecah (titik).\n5. Untuk daun pandan boleh carik dan simpul tapi Che Nom potong kasar je.\n6. Tomato belah 4. Cili besar (pilihan) belah dua.\n7. Cara-cara untuk penyedian bahan kisar:\n8. Lengkuas dan halia kupas kulit dan hiris nipis.\n9. Cincang kasar bawang putih dan bawang Bombay.\n10. Masuk kesemua bahan potong kasar dalam blender. Tambah air sikit anggaran 1/2 tenggelam bahan kemudian kisar halus.\n11. Tuang bahan kisar halus dalam mangkuk.\n12. Bancuh bahan kisar halus dengan rempah kari, serbuk cili dan serbuk kunyit. Tambah sedikit air kalau perlu.\n13. Kacau sebati kesemua bahan dan ketepikan.\n14. Cara-cara untuk rempah sangai:\n15. Masukkan jintan putih, jintan manis dan lada hitam dalam kuali. (kalau nak tambah biji ketumbar boleh tapi Che Nom tak tambah sebab dah guna rempah kari).\n16. Sangai atau goreng tanpa minyak atas api perlahan sampai naik bau.\n17. Tuang masuk dalam lesung batu dan tumbuk sampai halus.\n18. Cara-cara untuk masak:\n19. Basuh bersih sotong, kemudian selit sotong dengan lidi supaya telur tak terkeluar bila masak. (tak perlu selit dengan lidi kalau belum buang tulang sotong, tapi kalau nak cucuk dengan lidi pon boleh je).\n20. Masak sotong atas kuali panas tanpa minyak (untuk elak sotong kecut dan jadi liat.\n21. Bila sotong dah kecut, bertukar warna putih dan keluar air boleh angkat dan ketepikan. Air sotong simpan untuk masak kari.\n22. Panaskan minyak dan tumis serai dulu sampai naik bau.\n23. Kemudian masukkan bawang holland, daun pandan, rempah 4 sekawan, cili kering dan daun kari. Kacau sampai bawang layu.\n24. Masukkan bahan kisar halus yang dah bancuh dengan rempah kari tadi.\n25. Masak sampai pecah minyak. Masuk 2-3 kali air dan ulang sampai pecah minyak.\n26. Masukkan air sotong, sedikit air, sos tomato, rempah sangai dan rempah kaskas. Kacau sebati.\n27. Masukkan sotong dan kacau sekejap biar sotong bergaul dengan rempah.\n28. Tambah air untuk berkuah.\n29. Perasakan dengan garam dan sedikit santan.\n30. Masukkan cili besar dan tomato.\n31. Bila kari dah mendidih, tutup api dan tabur hirisan daun pudina dan daun ketumbar.\n32. Boleh tambah air kalau suka kuah yang cair dan adjust garam secukup rasa."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Tips untuk dapatkan sotong yang tak liat dan tak kecut, sebelum masak sotong dalam kari, Che Nom masak sotong atas kuali panas tanpa minyak. Masak sampai sotong bertukar warna putih dan air keluar."}]}, {"image": "pic/288.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kari Telur Sedap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": ""}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan kuali dengan lebih kurang secawan minyak dan goreng telur yang telah direbus tadi. Kemudian ketepikan.\n2. Panaskan sedikit minyak dlm periuk. Tumiskan bahan-bahan yang telah ditumbuk tadi, daun kari dan halba campur sehingga kekuningan dan naik bau.\n3. Kemudian masukkan kari tadi. Tunggu sehingga pecah minyak. Ubi kentang boleh dimasukkan sekali untuk cepatkan ubi empuk dan lembut.\n4. Apabila kari sudah pecah minyak bolehlah masukkan santan dan sedikit air ikut kepekatan kuah yang dikehendaki.\n5. Perasakan dengan sedikit garam dan boleh ditambah sedikit serbuk perasa.\n6. Setelah mendidih bolehlah masukkan telur dan siap."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara mudah untuk kupas telur rebus ialah dengan rendamkan telur yg baru mendidih di dalam sejuk (air paip) dan kemudian kupas seperti biasa."}]}, {"image": "pic/289.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kari Udang Sedap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 500 gram udang sederhana besar\n2. 2 sudu besar rempah kari (saya guna kari ikan), bancuh dengan sedikit air\n3. 1 sudu kecil halba campur\n4. 2 biji bunga lawang\n5. 1 batang kayu manis\n6. Setangkai daun kari\n7. 2 biji kentang, potong dadu besar\n8. 1 cawan santan cair\n9. 2 cawan santan pekat\n10. 1 sudu besar bancuhan pati asam jawa\n11. Bahan tumbuk halus:\n12. 5 ulas bawang merah\n13. 3 ulas bawang putih\n14. 2 cm halia"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk memasak:\n2. Udang dibersihkan dengan cara belah bahagian belakang (saya tidak buang kulit).\n3. Panaskan 1/2 senduk minyak. Masukkan halba campur, bahan tumbuk halus, daun kari,bunga lawang dan kayu manis. Tumis sehingga naik bau.\n4. Masukkan pula bancuhan serbuk kari dan tumis sehingga pecah minyak. Masukkan sedikit air jika kering. Kacau supaya tidak hangus. Kacau sehingga rempah bertukar warna sedikit gelap dan pecah minyak.\n5. Masukkan kentang, air asam jawa dan santan cair. Masak sehingga kentang empuk.\n6. Kemudian masukkan pula udang dan santan pekat. Masak sehingga mendidih. Perasakan dengan gula dan garam secukup rasa."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Udang jangan direbus terlalu lama kerana nanti udang akan menjadi keras dan tidak enak"}]}, {"image": "pic/290.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Karipap Kentang Ayam."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kulit karipap:\n2. 500g /4 cwn tepung gandum\n3. 1/2 cwn minyak masak\n4. 2 sudu besar majerin\n5. 1 cwn air sejuk\n6. 1/2 sudu kecil garam\n7. 2 sudu besar tepung beras\n8. Bahan-bahan untuk inti:\n9. 6-7 biji / 1.2 kg kentang\n10. 1 biji bawang besar\n11. 3 ulas bawang putih\n12. 2 tangkai daun kari\n13. 4 sudu besar serbuk kari\n14. 1-2 sudu besar serbuk cili\n15. 300 isi ayam\n16. 1 sudu kecil serbuk lada hitam\n17. Sedikit air\n18. 1 kiub pati ayam\n19. 1-2 sudu besar gula\n20. Garam secukup rasa\n21. Daun sup"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk inti karipap:\n2. Cincang halus bawang putih.Potong dadu bawang besar.\n3. Daun sup basuh bersih dan potong buang akar. Kemudian hiris halus daun sup.\n4. Kentang, kupas kulit dan basuh bersih. Kemudian potong dadu.\n5. Isi ayam, buang tulang dan cincang kasar. Boleh lebihan isi ayam kalau suka, kalau nak beli isi ayam yang frozen pon boleh.\n6. Bancuh rempah kari daging dan serbuk cili dengan sedikit air.\n7. Panaskan minyak dan tumis bawang besar sampai lembut dan layu.\n8. Masukkan bawang putih (masuk lambat sikit sebab bawang putih cepat hangit).\n9. Bila bawang dah naik bau, masukkan daun kari dan kacau sebati.\n10. Bila dah naik bau daun kari, masukkan bancuhan rempah kari tadi dan kacau sampai kering dan pecah minyak.\n11. Tambah 1-2 kali air dan ulang masak sampai kering balik.\n12. Masukkan isi ayam dan serbuk lada hitam. Kacau sebati.\n13. Tambah kiub pati ayam (pilihan) dan kentang.\n14. Tambah sedikit air (supaya kentang cepat empuk), garam dan gula. Kacau sebati dan masak sampai kentang empuk.\n15. Bila kentang dah masak empuk, tabur daun sup dan tutup api.\n16. Sejukkan inti sebelum buat karipap.\n17. Cara-cara untuk kulit karipap:\n18. Sukat dan masukkan tepung gandum, tepung beras dan garam dalam mangkuk. Kacau sebati kesemua bahan.\n19. Cairkan majerin dan minyak masak.\n20. Tuang sedikit demi sedikit minyak dan majerin panas dalam tepung. Kacau sebati sampai dapat texture berderai macam serbuk roti (kacau dengan sudu sebab minyak masih panas).\n21. Tambah sedikit demi sedikit air sejuk dan uli sampai jadi doh.\n22. Rehatkan doh setengah jam.\n23. Bila doh dah kembang, keluarkan dan uli sikit doh.\n24. Kemudian bahagikan doh setiap satu 25g (hasil 38-40 biji karipap).\n25. Bulat dan leperkan doh.\n26. Sudukan penuh inti dan letak ditengah doh.\n27. Tekan rapat bahagian tepi doh biar ada lebihan \u00bd cm doh untuk kelim.\n28. Kelim kemas karipap (tolak doh dengan ibu jari dan picit biar melekat).\n29. Panaskan minyak dan goreng karipap (minyak jangan terlalu panas sangat takut dalam tak masak). Alih sekali sekala.\n30. Bila karipap dah perang, angkat dan toskan minyak."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk dapat karipap yang buncit kedepan, uli / leperkan doh bentuk bujur. Letak inti macam biasa dan tarik sikit hujung doh supaya karipap maintain bujur. Kelim dan siap.\n2. Untuk frozenkan karipap, susun karipap (jarak-jarak) dalam loyang dan masukkan karipap dalam peti ais sampai keras kemudian keluarkan dan susun rapat-rapat dlm bekas tertutup."}]}, {"image": "pic/291.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Karipap Kentang Special Ramadhan."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan kulit karipap:\n2. 500g /4 cawan tepung gandum\n3. 2 sudu besar tepung beras\n4. 125ml /\u00bd cawan minyak masak\n5. 28g /2 sudu besar majerin\n6. 250ml /1 cawan air (**ralat: abaikan 125ml di video)\n7. 1 sudu kecil garam\n8. Bahan-bahan untuk inti keledek:\n9. 1\u00bd cawan tepung gandum\n10. 1 kilo keledek oren\n11. 2 biji bawang merah besar\n12. 4 ulas bawang putih\n13. 6-7 tangkai cili kering\n14. 45g /\u00bd mangkuk ikan bilis\n15. atau 3 sudu besar udang kering\n16. \u00bd cawan minyak masak\n17. Rempah 3 sekawan (1 kayu manis, 3 cengkih, 2 bunga lavano)\n18. 2 tangkai daun kari\n19. Garam secukup rasa\n20. Serbuk perasa (jika suka)\n21. Anggaran 2 sudu besar gula\n22. Air secukupnya\n23. 2 sudu besar rempah kari ayam atau daging\n24. Daun sup"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kulit karipap:\n2. Panaskan minyak bersama majerin sehingga cair lalu masukkan kedalam tepung.\n3. Gaul kesemua bahan sehingga menjadi serbuk kasar seperti serbuk roti.\n4. Larutkan garam kedalam air sejuk lalu tuang sedikit demi sedikit kedalam tepung dan uli sehingga menjadi doh yang lembut.\n5. Selepas doh sudah lembut, rehatkan doh dalam peti sejuk selama anggaran masa 1 jam dan tutup bekas isi doh dengan plastik.\n6. Cara-cara untuk inti karipap:\n7. Kisar halus bawang besar.\n8. Bancuh rempah kari daging dan serbuk cili dengan sedikit air.\n9. Panaskan minyak dan tumis bawang kisar halus sehingga kekuningan.\n10. Masukkan daun kari lalu tuang bancuhan rempah dan masak sehingga rempah pecah minyak.\n11. Selepas rempah sudah masak, masukkan daging kisar dan serbuk lada hitam.\n12. Tumis daging sehingga agak masak lalu masukkan potongan dadu kentang dan gaul kesemuanya.\n13. Tuang air dan kiub ayam kedalam bahan. Teruskan masak sehingga kentang lembut dan kacau bahan.\n14. Tambah potongan dadu bawang besar, gula dan garam secukup rasa.\n15. Kemudian, masak sehingga kentang empuk dan kuah menjadi kering.\n16. Cara-cara untuk bentuk karipap kentang:\n17. Bahagi doh kepada saiz yang kecil dan timbang pada 25g/20g (pilihan).\n18. Bulatkan doh lalu leperkan sehingga agak nipis.\n19. Letak inti ditengah bulatan doh yang dileperkan dan lipat dua.\n20. Tekan bahagian tepi dan kelim doh karipap dengan agak kemas.\n21. Panaskan minyak dan goreng sehingga perang sekata. Kerap balikkan karipap ketika menggoreng lalu angkat dan toskan minyak selepas karipap kelihatan sudah masak.\n22. Kemudian, karipap kentang siap untuk dihidang dan makan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan untuk rangupkan kulit karipap adalah minyak. Jadi selain minyak masak, boleh saja gunakan minyak jagung ataupun minyak canalo.\n2. Selain daripada minyak, pengurangan air kedalam doh juga boleh rangupkan kulit karipap.\n3. Doh tidak perlu diuli lama dan rehatkan sebentar.\n4. Jika tidak makan daging, boleh sahaja gantikan dengan ayam ataupun cendawan.\n5. Ketika ingin bentukkan doh, tutup doh-doh yang lain dahulu dengan kain bagi menggelakkan doh menjadi kering.\n6. Bagi menggelakkan kelim karipap tidak mudah terbuka, sapukan bahagian tepi doh karipap dengan sedikit air terutamanya jika menggunakan acuan karipap.\n7. Penuhkan isi inti kentang dan keluarkan semua udara semasa kelim kentang.\n8. Jika mahu sejuk bekukan (frozen) karipap, sejukkan karipada dalam peti sejuk beku seketika sehingga agak keras dan simpan dalam bekas kedap udara ataupun didalam plastik. Kemudian, simpan semula karipap kedalam peti sejuk beku.\n9. Goreng karipap menggunakan minyak yang banyak dan api yang sederhana untuk dapatkan karipap yang lebih rangup serta masak perang sekata."}]}, {"image": "pic/292.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Karipap Pusing Gebu Dan Rangup."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk inti karipap:\n2. 3 sudu besar minyak masak\n3. 3 ulas bawang putih\n4. 3 biji bawang merah\n5. 1 inci halia\n6. 3 sudu besar rempah kari daging\n7. 1-2 sudu besar serbuk cili\n8. 200g daging kisar\n9. 1 sudu besar lada hitam\n10. 400g kentang\n11. Air secukup nya, supaya kentang empuk\n12. 1/2 biji bawang besar\n13. 1 ikat daun sup\n14. Garam dan gula secukup rasa\n15. Bahan-bahan untuk Doh A:\n16. 300g tepung gandum\n17. 1/4 cawan minyak masak\n18. 2 sudu besar majerin\n19. 1/2 sudu kecil garam halus\n20. 125ml air sejuk ais\n21. Bahan-bahan untuk doh B:\n22. 150g tepung beras\n23. 125g majerin"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk inti karipap:\n2. Kisar halus bawang putih, bawang merah dan halia Bersama sedikit air.\n3. Panaskan minyak masak. Tumis bahan kisar halus sehingga kekuningan.\n4. Bancuh rempah kari dan serbuk cili bersama sedikit air. Tumis Bersama bahan kisar halus tadi.\n5. Masukkan daging kisar dan serbuk lada hitam. Masak sehingga agak kering.\n6. Masukkan kentang, sedikit air dan bawang besar. Tutup kuali dan masak sehingga kentang lembut.\n7. Bila kentang dah lembut dan inti dah kering, masukkan garam dan gula secukup rasa.\n8. Akhir sekali tambah hirisan daun sup.\n9. Cara-cara untuk inti kulit karipap (Doh A):\n10. Panaskan minyak bersama majerin hingga mendidih.\n11. Dalam mangkuk berasingan, masukkan tepung gandum. Tuang cairan minyak panas dan majerin. Masukkan garam. Kacau semua bahan sekata menjadi serbuk kasar.\n12. Tuang air sejuk sedikit demi sedikit. Uli menjadi doh dan rehatkan seketika.\n13. Bahagikan doh kepada 8 bahagian sama berat dan buat bentuk bebola.\n14. Cara-cara untuk inti kulit karipap (Doh B):\n15. Masukkan tepung beras ke dalam mangkuk. Gaul Bersama majerin. Majerin tu tak perlu dipanaskan. Gaul sehingga adunan melekat menjadi satu bebola doh.\n16. Bahagikan doh B kepada 8 bahagian sama berat dan buat bentuk bebola.\n17. Cara-cara untuk buat karipap:\n18. Leperkan bebola doh A. Letak bebola doh B di tengah doh A dan tutup rapat supaya menjadi 1 bebola besar. Ulang sehingga habis kesemua doh.\n19. Ambil 1 doh bulat dan leperkan setebal anggaran 1/2 cm. Gulung doh yang dileperkan. Uli sekali lagi kepada bentuk bujur memanjang, dan gulung lagi sekali.\n20. Ambil pisau yg tajam, potong doh gulung kepada 4 bahagian sama tebal.\n21. Ambil satu keping dan leperkan sehingga menjadi bulatan nipis.\n22. Sudukan inti di tengah. Tutup doh karipap dan kelim tepi dengan kemas.\n23. Goreng di dalam minyak panas sederhana sehingga kekuningan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk doh B, kalau adunan masih keras, tambah majerin sedikit demi sedikit sampai menjadi bebola yang boleh dibentuk.\n2. Che Nom sejukkan dulu adunan bebola yang dicantum ke dalam peti sejuk selama 10 minit, untuk mengelakkan adunan terlalu lembik (jika cuaca panas) dan mendapatkan lapisan yang cantik.\n3. Che Nom timbang semua doh dulu dan bahagi 8. Ikut berat doh yg Che Nom buat.\n4. DOH A : 63gram\n5. DOH B : 47gram"}]}, {"image": "pic/293.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Karipap Rangup Inti Keledek."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan kulit karipap:\n2. 500g /4 cawan tepung gandum\n3. 2 sudu besar tepung beras\n4. 125ml /\u00bd cawan minyak masak\n5. 28g /2 sudu besar majerin\n6. 250ml /1 cawan air (**ralat: abaikan 125ml di video)\n7. 1 sudu kecil garam\n8. Bahan-bahan untuk inti keledek:\n9. 1\u00bd cawan tepung gandum\n10. 1 kilo keledek oren\n11. 2 biji bawang merah besar\n12. 4 ulas bawang putih\n13. 6-7 tangkai cili kering\n14. 45g /\u00bd mangkuk ikan bilis\n15. atau 3 sudu besar udang kering\n16. \u00bd cawan minyak masak\n17. Rempah 3 sekawan (1 kayu manis, 3 cengkih, 2 bunga lavano)\n18. 2 tangkai daun kari\n19. Garam secukup rasa\n20. Serbuk perasa (jika suka)\n21. Anggaran 2 sudu besar gula\n22. Air secukupnya\n23. 2 sudu besar rempah kari ayam atau daging\n24. Daun sup"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kulit karipap:\n2. Panaskan minyak masak dan marjerin.\n3. Gaulkan minyak masak dan marjerin yang telah dipanaskan kedalam tepung gandum, tepung beras dan garam.\n4. Tuang air sejuk sedikit demi sedikit sehingga menjadi adunan doh.\n5. Tutup doh, lalu rehatkan doh selama 3-4 jam atau paling minimum 1 jam.\n6. Cara-cara untuk inti keledek:\n7. Kisar halus bawang merah, bawang putih, ikan bilis, cili kering rebus dengan sedikit air.\n8. Panaskan minyak, tumis rempah 3 sekawan dan daun kari sehingga naik bau.\n9. Masukkan bahan kisar, bancuhan rempah dan sedikit air. Masak sehingga pecah minyak dan agak kering.\n10. Tambah garam secukup rasa, gula, serbuk perasa (pilihan) dan ubi keledek yang dipotong dadu.\n11. Tuangkan air sehingga bahn tenggelam lalu tutup dan masak sehingga ubi keledek lembut.\n12. Setelah masak dan kering, taburkan dengan hirisan daun sup.\n13. Cara-cara untuk karipap inti keledek:\n14. Bahagi dan timbang doh dalam anggaran 25/27g untuk sebiji karipap.\n15. Uli doh dan leperkan, lalu sudukan inti keledek.\n16. Lipat dan kelim dengan kemas doh karipap.\n17. Ulang sehingga habis doh dan inti\n18. Panaskan minyak, goreng karipap sehingga keperangan dengan api yang sederhana perlahan. Kerapkan alih karipap ketika digoreng.\n19. Kemudian, angkat dan toskan minyak. Karipap inti keledek siap untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jika tiada ikan bilis, boleh juga digantikan dengan udang kering mahupun udang geragau.\n2. Cara mengawal tekstur kulit karipap yang lebih elok dan garing adalah minyak untuk menggoreng tidak perlulah terlalu panas dengan menggunakan api sederhana perlahan.\n3. Elakkan mengggoreng dengan menggunakan kuali yang nipis kerana karipap akan menjadi perang bertompok-tompok dan kulit karipap akan masak tidak sekata."}]}, {"image": "pic/294.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kek Batik Indulgence Tanpa Telur Tanpa Oven."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk Kek Batik:\n2. 2 pack /540g biskut marie\n3. 250g mentega\n4. 1/2 tin /200g susu pekat manis\n5. 1 cawan serbuk Milo\n6. 3/4 cawan /180ml susu full cream\n7. 1/2 cawan /50g serbuk koko\n8. 1/4 sudu kecil garam *for unsalted butter\n9. 1 sudu kecul esen vanilla\n10. Bahan-bahan untuk lapisan cheese:\n11. 250 g krim keju\n12. 3 sudu besar /50g gula kastor\n13. 1 sudu kecil esen vanila\n14. 1 sudu besar susu pekat manis\n15. 3/4 sudu besar serbuk gelatin\n16. 3 sudu besar air panas\n17. 200 ml krim putar tenusu\n18. Bahan-bahan untuk coklat ganache:\n19. 300g coklat masakan gelap\n20. 250g krim putar tenusu\n21. 1 sudu besar butter\n22. 1 sudu kecil esen vanilla"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kek batik:\n2. Lapik loyang dengan plastik atau kertas kalis air.\n3. Patah-patahkan biskut marie.\n4. Panaskan butter sehingga cair kemudian masukkan susu pekat manis, serbuk milo, susu full cream dan serbuk koko. Kacau sampai tak berketul.\n5. Masukkan esen vanila, garam (kalau guna unsalted butter).\n6. Kacau sampai mendidih dan tutup api.\n7. Tuang biskut maire yg dipatahkan tadi sikit demi sedikit.\n8. Tuang ke dalam loyang.\n9. Ratakan dan tekan rapat.\n10. Sejukkan dalam peti ais sementara sediakan lapisan cheese.\n11. Cara-cara untuk lapisan cheese:\n12. Bancuh gelatin dengan air panas dan kacau sampai larut.\n13. Masukkan krim cheese dalam mangkuk adunan.\n14. Masukkan gula kastor, esen vanilla, susu pekat dan cecair gelatin.\n15. Kacau sekata.\n16. Dalam bekas yang berasingan, putar whipping cream sehingga kental.\n17. Campurkan whipping cream dalam adunan cheese.\n18. Keluarkan kek batik dan tuang adunan cream cheese di atasnya.\n19. Ratakan dan masukan balik kedalam peti sejuk.\n20. Cara-cara untuk lapisan coklat ganache:\n21. Cairkan coklat (double boil).\n22. Masukkan whipping cream kemudian kacau sehingga suam dan larut.\n23. Masuk sedikit butter (supaya lapisan ganache berkilat).\n24. Masukkan esen vanilla.\n25. Bila dah cair sekata boleh angkat.\n26. Keluarkan kek batik dari peti sejuk dan tuang coklat ganache.\n27. Simpan dalam peti sejuk semalaman"}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jangan panaskan (double boil) terlalu lama coklat ganache.\n2. Sentuh bubble yang muncul atas lapisan coklat ganache supaya lapisan ganache tak menggerutu.\n3. Rendam pisau dalam air panas setiap kali kita potong, potongan lebih kemas dan bersih dengan cara ni."}]}, {"image": "pic/295.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kek Batik Marie Dengan Topping Coklat Ganache."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kek batik:\n2. 2 pek/ 540-600g biskut marie\n3. 1 ketul / 200g butter (unsalted/salted)\n4. \u00bd cawan / 153g susu pekat\n5. \u00bd cawan / 50g serbuk koko\n6. 1 cawan / 120g serbuk milo\n7. \u00bd cawan / 118 ml air panas\n8. \u00bd sudu kecil garam (kalau guna unsalted butter)\n9. 1 biji telur\n10. 1 sudu kecil ekstrak/esen vanila\n11. Bahan-bahan untuk topping coklat ganache:\n12. 200ml /200g whipping cream\n13. 200g dark chocolate\n14. 1 sudu kecil ekstrak/esen vanila\n15. 1 sudu besar butter"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kek batik:\n2. Patah-patahkan biskut marie.\n3. Panaskan butter sehingga cair kemudian masukkan susu pekat, serbuk koko dan serbuk milo. Kacau sampai tak berketul.\n4. Masukka air panas, garam (kalau guna unsalted butter), telur dan esen vanila. Kacai sampai halus licin.\n5. Tuang biskut maire yg dipatahkan tadi sikit demi sedikit.\n6. Tuang ke dalam loyang yang dah dilapik kertas baking atau plastik. Ratakan dan tekan rapat. Sejukkan dalam peti ais sementara sediakan coklat ganache.\n7. Cara-cara untuk topping coklat ganache:\n8. Panaskan whipping cream dalam periuk, boleh guna api atau microwave.\n9. Setelah panas tuang whipping cream ke atas dark chocolate yang sudah dicincang kasar.\n10. Masukkan esen vanila dan butter. Kacau sampai sebatu, tidak berketul dan licin.\n11. Terus tuang atas permukaan kek batik tadi."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Masak kesemua bahan guna api perlahan je.\n2. Gaulkan biskut marie sedikit demi sedikit supaya senang nak sebati.\n3. Tunggu sekejap 2-3 minit sehingga biskut lembut sikit baru tuang dalam loyang.\n4. Kalau boleh guna coklat berkualiti tinggi supaya rasa kek batik lebih sedap."}]}, {"image": "pic/296.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kek Batik Milo."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kek batik:\n2. 1 pek/ 200g Milo\n3. 1/2 cwn/ 110g mentega\n4. 1/2 cwn/ 120ml susu pekat\n5. 1 pek/ 220g biskut marie\n6. 1/4 cwn/ 60ml air panas"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kek batik:\n2. Patah-patahkan biskut marie kepada 3-4 bahagian\n3. Gris loyang dengan majerin dan alas dengan kertas baking atau plastik untuk senang keluarkan kek nanti.\n4. Panaskan kuali dan cairkan mentega.\n5. Masukkan milo, susu pekat, dan air panas. Kacau kesemua bahan sampai cair sekata dan tak berketul.\n6. Masak atas api perlahan.\n7. Kalau terkuat api dan adunan terlalu kering atau pekat sangat, boleh tambah air panas 2-3 sudu dan teruskan kacau.\n8. Masukkan biskut marie dan kacau sampai bersalut sekata,\n9. Susun masuk biskut dalam loyang dan tekan rapat.\n10. Sejukkan kek dalam chiller sekurang-kurangnya 2 jam.\n11. Keluarkan kek dari loyang dan tabur serbuk milo atas kek sebagai hiasan.\n12. Potong dan sedia untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara mudah untuk potong kertas baking untuk loyang bulat, potong kertas baking lebih besar sikit dari loyang. Kemudian lipat menjadi 4 bahagian sama besar. Dan lipat lagi sisi hujung kertas 3-4 kali menjadi segitiga. Letak hujung lipatan kertas pada bahagian tengah loyang, sukat dan gunting mengikut panjang diameter loyang yang anda. Buka lipatan dan masukkan dalam loyang seperti biasa.\n2. Jaga api jangan kuat takut nanti berkerak atau hangus lagi susah.\n3. Masa masukkan adunan kek dalam loyang, Che Nom biasanya masukkan sikit-sikit untuk lebih mudah ratakan kek. Susun sikit-sikit untuk kurangkan rongga-rongga yang kosong.\n4. Masa ratakan kek, jangan tekan terlalu kuat takut keras bila nak potong.\n5. Sebelum potong kek, celup pisau dalam air panas untuk potongan yang lebih kemas. Boleh juga lap juga pisau dengan tisu kalau pisau melekit setiap kali potong."}]}, {"image": "pic/297.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kek Batik Sedap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 pek biskut Marie\n2. 250g mentega/butter\n3. 200g serbuk Milo\n4. 3 sudu besar serbuk koko, ayak\n5. 3/4 tin susu pekat"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Lapik loyang dengan kertas parchment atau kertas baking supaya apabila sejuk nanti mudah dikeluarkan. Che Nom guna loyang berukuran 8\"x8\".\n2. Potong butter kepada kiub. Panaskan butter di dalam periuk dan di atas api sederhana sehingga cair.\n3. Masukkan serbuk milo, susu pekat dan serbuk koko. Kacau sehingga pekat sebati.\n4. Susun biskut Marie dalam loyang kemudian sendukkan adunan coklat dan sapu rata sebagai lapisan atas.\n5. Susun berselang seli lapis biskut Marie dan adunan coklat sehingga habis.\n6. Sejukkan di dalam peti ais semalaman. Keluarkan dan potong untuk dihidangkan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jenis butter yang digunakan akan mempengaruhi rasa kek batik. Che Nom gunakan 1 buku butter jenama Buttercup. Jika guna pure butter yang mahal, rasa akan lebih berlemak dan rich. Boleh juga jika digantikan butter dengan majerin, sedap dan tiada sebarang masalah cuma rasa kek batik akan sedikit berbeza."}]}, {"image": "pic/298.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kek Blueberry Lembut."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 150 gram mentega\n2. 150 gram (3/4 cawan) castor sugar\n3. 2 biji telur, saiz B\n4. 265 gram (1 3/4 cawan) tepung naik sendiri\n5. 120 gram yoghurt\n6. 2-3 sudu besar susu full cream\n7. 100 gram (1 kotak kecil) fresh blueberry\n8. gula aising, untuk taburan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan oven pada suhu 170 darjah celcius.\n2. Griskan tin pembakar dengan mentega cair dan lapik bahagian bawah dengan kertas baking. Saya gunakan tin bersaiz 8x8x3 inci.\n3. Pukul mentega yang telah dikeluarkan pada suhu bilik bersama gula castor di dalam mixing bowl sehingga sebati dan berwarna kuning pucat. Gunakan spatula jika bahagian bawah adunan melekat.\n4. Kemudian masukkan telur sebiji demi sebiji, juga esen vanilla dan teruskan pukul sehingga sebati.\n5. Masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit dan diselang selikan dengan yoghurt sehingga habis. Kemudian masukkan susu. Kacau sehingga betul-betul sebati.\n6. Tuangkan di dalam tin pembakar dan bakar pada suhu 170 darjah celcius selama 35 hingga 40 minit.\n7. Angkat dan sejukkan di atas cooling tray. Taburkan dengan gula icing untuk hiasan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cucuk kek dengan lidi untuk memastikan kek masak sepenuhya. Jika lidi ditarik keluar bersih dan tidak melekat maksudnya kek sudah masak. Jika masih melekat adunan kek, teruskan membakar lagi."}]}, {"image": "pic/299.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kek Buah Kukus."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kek buah:\n2. 340g gula\n3. 60ml air panas\n4. 2 sudu besar pati oren Sunquick\n5. 500g campuran buah kering\n6. 250g mentega\n7. 350g tepung gandum\n8. 1 sudu kecil cream of tartar\n9. 2 sudu kecil soda bikarbonat\n10. 1/2 sudu kecil serbuk herba campuran (buah pala & kayu manis) atau kayu manis\n11. 3 biji telur\n12. 1 sudu kecil esen vanilla"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kek buah:\n2. Untuk resepi ni kita kena guna buah-buahan kering, untuk mudahkan, kita boleh guna mixed fruit, ada campuran ceri dengan kismis. Memang siap-siap jual macam tu.\n3. Kalau tanak beli premix buah kering, boleh campur mixed fruit, apricot dan cranberry kering. Buah cranberry kering kita kena beli asing, takde campuran. Che Nom suka cranberry kering sebab rasa tak manis sangat, ada rasa masam-masam sikit, meratah pon sedap.\n4. Oleh sebabkan Che Nom suka ceri sebiji-sebiji, nak tambah lagi 100g, ni optional ya..\n5. Potong dadu halus buah-buahan tadi. Jumlah sukatan berat buah-buah kering adalah 500g, nak campur macam mana itu ikut kehendak kita lah.\n6. Masukkan tepung gandum, cream of tartar, campur dengan baking soda, dan mixed spice kemudian ayak.\n7. Loyang boleh guna 8x8 inci, atau 9x9 inci. Che Nom guna 8x8 inci. Boleh gris dengan butter atau majerin.\n8. Alas loyang dengan baking paper.\n9. Pecahkan telur kemudian tambah esen vanilla. Pukul sebati dan ketepikan dulu.\n10. Sekarang kita sediakan gula hangus, masukkan gula pasir atau gula putih dalam periuk.\n11. Bukak api dan kita tunggu sampai gula cair dan mula jadi perang berkaramel. Tak perlu kacau\n12. Bila gula dah mula perang menggelegak, goyang je sikit-sikit, tak perlu kacau pakai senduk pun.\n13. Bila dah mula cair dan naik buih-buih halus, tuang masuk air panas. Seeloknya pakai glove ye, takut terpecik gula panas, melecur nanti.\n14. Bila masuk air panas, gula akan stop crystalize, terus masukkan semua potongan mentega dan biar mencair perlahan-lahan.\n15. Che Nom tambah pati oren Sunquick untuk penambah rasa, dan balancekan rasa manis gula, dan sedap rasa masam-masam oren, wangi pon iya jugak. Ini tak ada dalam resepi asal.\n16. Masukkan semua buah campuran kering dalam adunan air gula. Kacau buah.\n17. Bukak api dan masak sampai mendidih sikit, kemudian tutup dan biar suam-suam kuku gitu.\n18. Sekarang dah boleh adun. Tuang masuk tepung sikit-sikit dalam adunan gula dan kacau rata sampai sebati. Adunan memang akan jadi pekat bertali.\n19. Masuk telur dan gaul kaup balik sampai sebati.\n20. Tuang masuk adunan dalam loyang. Ratakan dan hentak 2-3 kali supaya tak ada rongga udara besar terperangkap.\n21. Last sekali, susun ceri atas adunan kek.\n22. Sebelum mengukus, tutup loyang dengan aluminium foil, untuk elak wap air jatuh masuk dalam kek, dan balut ni untuk dapat hasil kek buah yang lembap. Boleh juga guna plastic cling wrap, atau baking paper, dan ikat rapat dengan tali.\n23. Masukkan dalam pengukus, dan kukus selalam 3-4 jam.\n24. Lepas dah masak boleh tunggu kek sejuk sepenuhnya sebelum potong.\n25. Minyak-minyak mentega (mentega yang cair dalam loyang) kita sapu je atas permukaan bagi kek lembab kilat.\n26. Boleh potong kek dan hidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cream of tar tar berasid ye, tujuan letak sebagai stabilizer, untuk pecahkan molekul gula, kek lebih stabil, lembut gebu berongga, dan buah jadi tak mudah mendap ke bawah. Kena campur dengan baking soda untuk reaksi gas nak hasilkan gelembung udara masa mengadun. Jenama apa tak kisah.\n2. Boleh letak serbuk kayu manis ataupun letak mixed spice. Mixed spice ni ada campuran nutmeg dan kayu manis. Che Nom suka kek buah yang ada bau-bau rempah sikit, tapi tak kuat sangat, kalau tak nanti kek rasa macam kek gula hangus.\n3. Kek buah kalau nak rasa premium, kena lah letak pure butter. Pure butter kategori yang tak mahal sangat boleh guna brand SCS butter, Lurpark butter ataupun Anchor. Nak lagi premium, gunalah Golden Churn. Kalau tanya orang-orang lama, brand Golden Churn lah paling disukai, tapi yang tu dalam tin, Che Nom guna yang ketul saja. Dalam tin contoh macam Wijsman Dutch Butter, tapi mahal lah 1 tin dekat RM60 harga. Yang penting kan, ikut budget kita, dan butter jenama apa yang nak guna. Che Nom cuma saja nak bagi tau pilihan-pilihan pure butter yang kita boleh guna.\n4. Kalau taknak masak buah dalam air gula caramel, kita gaul buah kering dengan tepung untuk elak mendap ke bawah, tapi cara masak macam ni ok ye, buah tak mendap, ok je.\n5. Untuk hasil lebih bagus orang cakap kukus 4 jam. Lagi bagus, guna pengukus klasik, sebab api yang besar, dan hasil tu lagi mantap bagi Che Nom.\n6. Hasil kek buah Che Nom buah mendap sikit, kalau guna steamer yang klasik lagi mantap. Steamer elektrik Che Nom kadang-kadang ting tong sikit.\n7. Kalau belum makan boleh wrap dan simpan dalam peti sejuk. Kek ni lagi kita simpan, warna akan jadi lebih gelap sikit. Rasa pon lebih sedap kalau makan esoknya."}]}, {"image": "pic/301.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kek Bundt Oren Lembap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kek oren:\n2. 227gram unsalted butter\n3. 2 cawan gula kastor\n4. 4 biji telur, saiz A\n5. 1/3 cawan parutan kulit oren, dari parutan 6 biji oren\n6. 3 cawan tepung gandum\n7. 1/2 sudu kecil baking powder\n8. 1/2 sudu kecil baking soda\n9. 1 sudu kecil garam\n10. 1/4 cawan perahan jus oren\n11. 3/4 cawan buttermilk\n12. 1 sudu kecil ekstrak vanilla\n13. Bahan-bahan untuk sirap oren:\n14. 1/2 cawan gula\n15. 1/2 cawan perahan jus oren"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk sirap oren:\n2. Satukan gula dan sirap oren. Masak di atas api sederhana sehingga cair.\n3. Ketepikan dan biar hingga sejuk.\n4. Cara-cara untuk kek oren:\n5. Panaskan oven kepada suhu 170?.\n6. Griskan bundt pan dengan mentega dan kemudian taburkan tepung pada bahagian yang digriskan dengan mentega tadi. Golek-golekkan tin supaya tepung menyaluti tin dengan sekata. Kemudian ketuk perlahan tin supaya lebihan tepung jatuh keluar.\n7. Dengan mixer, mentega bersama gula sehingga putih dan kembang. Kemudian masukkan parutan kulit oren dan putar sekata.\n8. Dengan kelajuan sederhana, masukkan telur sebiji demi sebiji ke dalam mangkuk mixer.\n9. Ayak tepung gandum bersama baking soda, baking powder dan garam. Di dalam bekas berlainan, satukan jus oren, buttermilk dan ekstrak vanilla.\n10. Masukkan bahan ayak sedikit demi sedikit ke dalam mixer, diselang selikan dengan bahan campuran cecair jus.\n11. Tuang adunan ke dalam bund pan dan ketuk sedikit di atas permukaan keras supaya ruang udara tidak terhasil di dalam adunan.\n12. Bakar selama 45minit hingga ke 1 jam, bergantung kepada oven masing-masing.\n13. Cucuk lidi dan apabila lidi keluar dengan licin bermakna kek sudah masak. Sejukkan kek di atas rak dan kemudian terbalikkan nya dengan perlahan di atas rak penyejuk.\n14. Gunakan berus pastri dan sapu sirap orend dengan rata di atas permukaan kek. Tujuannya ialah supaya kek menyerap cecair sirap oren dan menambahkan lagi kelembapan dan kesedapan kek."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jika anda tidak mempunyai buttermilk, boleh gunakan susu biasa sebanyak 3/4 cawan dan campur dengan 2-3 sudu jus lemon.\n2. Kacau dengan perlahan dan biarkan susu selama 5 minit. Susu akan bertukar menjadi pekat kerana tindakbalas asid dengan susu. Mudah kan? :)"}]}, {"image": "pic/302.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kek Butter Premium & Klasik Che Nom."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": ""}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara:\n2. Ayak tepung naik sendiri, serbuk penaik dan garam (untuk mentega yang tidak bergaram). Kemudian gaul bahan-bahan tadi dengan sudu atau whisk supaya bergaul sekata.\n3. Masukkan butter (pastikan butter telah lembut) dan gula kastor dalam mixer dan putar sehingga kembang atau kuning pucat.\n4. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan terus putar sehingga kembang sebati.\n5. Masukkan esen vanilla.\n6. Masukkan adunan kering berselang seli dengan susu full cream sampai habis.\n7. Kacau dengan tangan sehingga sebati untuk elakkan terlebih mengadun.\n8. Gris permukkan loyang dengan butter atau magerin dan lapik dengan kertas baking.\n9. Tuang kesemua adunan dalam loyang, ratakan bahagian permukaan dan hentak 2-3 kali untuk mengelakkan gelembung/ rongga besar dalam kek.\n10. Bakar selama 160-170 C selama 35-45 minit."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau nak rasa premium kena guna pure butter (Golden Churn Butter, President Butter) buttercup bukan pure butter tapi boleh guna, tiada masalah.\n2. Che nom tak putar lama sangat dengan mixer bila dah masukkan tepung takut terlebih hasilkan gluten dan kek akan keras.\n3. Test cucuk kek dengan lidi. Kalau lidi keluar bersih maknanya kek dah masak. kalau masih basah, cepat-cepat masukkan dalam oven dan bakar semula.\n4. Kalau semasa bakar, permukaan kek dah cukup perang, turunkan sikit suhu oven atau tutup permukaan kek dengan aluminium foil supaya tak hangus."}]}, {"image": "pic/303.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kek Carrot & Cream Cheese Buttercream Che Nom."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kek lobak merah:\n2. 5 biji telur saiz A atau B\n3. 1 sudu kecil esen vanila\n4. 300g gula kastor\n5. 250g minyak jagung\n6. 280g tepung naik sendiri\n7. 1 sudu kecil serbuk penaik\n8. 1 sudu kecil soda bikarbonat\n9. \u00bc atau \u00bd sudu kecil serbuk mixed spice\n10. 100g walnut\n11. 400g parutan lobak merah\n12. \u00bd sudu kecil garam\n13. Bahan-bahan untuk lapisan krim keju:\n14. 250g krim keju\n15. 140g mentega\n16. 140g gula aising\n17. \u00bd sudu kecil esen vanila\n18. 1 sudu kecil jus lemon"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kek lobak merah:\n2. Parut halus lobak merah, timbang dan keluarkan air.\n3. Panggang walnut selama 10 minit dan kemudian cincang kasar.\n4. Masukkan telur, esen vanilla, gula dan kacau sehingga gula larut.\n5. Masukkan minyak jagung sedikit demi sedikit.\n6. Ayak bahan kering seperti, tepung naik sendiri, baking powder, baking soda, serbuk mixed spice dan garam.\n7. Masukkan bahan kering dalam adunan basah dan gaul sehingga sebati\n8. Masukkan parutan lobak merah dan walnut cincang kemudian gaul sebati.\n9. Masukkan adunan dalam loyang 10 inci x 10 inci atau 6 bekas aluminium 7 inci x 3 inci.\n10. Panaskan dulu oven kemudian bakar dalam suhu 160 c selama 25-30 minit.\n11. Cara-cara untuk lapisan krim keju:\n12. Perah jus lemon.\n13. Ayak gula aising (jika berketul).\n14. Pukul cream cheese sehingga halus.\n15. Masukkan mentega dan pukul sehingga sebati.\n16. Masukkan gula aising sedikit demi sedikit.\n17. Masukkan esen vanilla dan jus lemon kemudian pukul sehingga lincin dan tidak berketul.\n18. Ambil sikit adunan cream cheese, warnakan dengan pewarna oren dan hijau untuk deko kemudian masukkan dalam pipping beg.\n19. Pipe adunan cream cheese putih atas kek (boleh ratakan cream cheese dengan spatula).\n20. Deko kek dengan corak karot comel. Cara pertama pipe memanjang (v) cara kedua pipe zig zag. Dan pipe adunan hijau sebagai corak daun."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk pastikan gula larut , sentuh sikit adunan, kalau tiada ketulan halus gula jadi gula dah larut.\n2. Kalau cream cheese cair, masukkan dulu dalam peti sejuk sebelum pipe atas kek."}]}, {"image": "pic/304.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kek Chocolate Moist Tanpa Oven."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kek:\n2. 1 1/2cawan / 190g tepung gandum\n3. 2/3 cawan / 65g serbuk koko\n4. 3 sudu kecil baking powder\n5. 1/2 sudu teh nescafe\n6. 2 sudu besar air panas\n7. 2/3 cawan / 150g gula kastor\n8. 1/2 cawan / 118ml minyak sayuran\n9. 1 3/4 / 440ml air suam\n10. Secubit garam\n11. Bahan-bahan untuk coklat ganache:\n12. 250g coklat masakan (dark chocolate)\n13. 2 sudu besar mentega\n14. \u00be cawan susu full cream"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk penyediaan kek:\n2. Sukat dan ayak bahan kering seperti tepung gandum, serbuk koko dan baking powder.\n3. Masukkan gula kastor, minyak sayuran dan air suam\n4. Bancuh serbuk Nescafe dengan air panas dan masukkan dalam adunan tadi.\n5. Kacau perlahan-lahan start dari tengah mangkuk adunan.\n6. Masukkan secubit garam dan kacau sehingga pekat sekata.\n7. Sapu planta disekeliling bekas untuk dimasak.\n8. Lapik dengan kertas baking paper.\n9. Tuang adunan kek dan masukkan kedalam microwave selama tiga minit.\n10. Kemudian periksa setiap 30 saat kalau kek dah masak ke belum.\n11. Bila kek nampak masak sekata, cucuk lidi untuk test, kalau tiada adunan melekat dikira kek dah masak.\n12. Sejukkan kek.\n13. *Kalau nak kukus juga boleh, anggaran masa 20-25 minit.. Kalau tengah masih lembik, kukus lebih lama. Balut penutup kukusan dgn kain\n14. *Kalau nak guna oven, suhu 170 darjah Celsius, 20-30 minit ikut oven masing-masing, ni cuma anggaran sahaja.\n15. Cara-cara untuk sediakan coklat ganache:\n16. Potong kasar coklat masakkan.\n17. Masukkan dalam magkuk adunan coklat tadi berserta butter dan susu full cream.\n18. Masukkan dalam microwave kemudian kacau sekata.\n19. Sejukkan dulu coklat ganache.\n20. Keluarkan kek dan tuang coklat ganache atas kek."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Nak masak guna microwave kena guna bekas yang sesuai seperti ceramic @ tupperware microwave save.\n2. Jangan terlebih masak jika tidak kek akan kering, yang tengah lembab sikit tak apa.\n3. Kalau tuang coklat ganache ketika kek masih panas, coklat tadi akan sedikit cair, kalau kek sejuk sepenuhnya, coklat akan melekat tebal pada kek."}]}, {"image": "pic/305.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kek Coklat Kukus Lembap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk A:\n2. 1 cawan tepung naik sendiri\n3. 1 cawan serbuk koko\n4. 1 sudu teh baking powder\n5. Bahan-bahan untuk B:\n6. 1/2 cawan minyak sayuran\n7. 1/2 cawan susu pekat manis\n8. 1/4 cawan gula kastor\n9. 2 sudu teh esen vanila\n10. 1 cawan air panas\n11. Bahan-bahan untuk topping coklat:\n12. 100g coklat masakan, dark coklat\n13. 1/4 cawan susu segar\n14. 2 sudu besar mentega\n15. 1 sudu besar susu pekat\n16. coklat rice untuk hiasan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kek:\n2. Panaskan periuk kukusan yang sudah berisi air.\n3. Griskan loyang dengan butter dan taburkan dengan sedikit serbuk coklat supaya mudah dikeluarkan nanti.\n4. Ayak bahan-bahan A di dalam mangkuk dan ketepikan.\n5. Dalam mangkuk berasingan tuang minyak sayuran bersama susu pekat manis, gula kastor dan esen vanila. Kacau dengan whisk sehingga sebati.\n6. Tuang air panas berselang seli dengan bahan ayak tadi. Kacau lagi dengan whisk sehingga adunan hilang ketulan-ketulan dan halus sekata.\n7. Tuang ke dalam loyang dan kukus selama 25-30 minit. Sejukkan kek dahulu sebelum dikeluarkan daripada loyang.\n8. Cara-cara untuk topping coklat:\n9. Panaskan air dan letak mangkuk di atas permukaan wap. Kaedah ini dinamakan 'double boiler'.\n10. Masukkan coklat, susu, butter dan susu pekat. Kacau sehingga topping cair dan adunan menjadi sebati.\n11. Sejukkan sebelum tuang topping coklat di atak kek.\n12. Tabur dengan coklat rice sebagai hiasan"}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Balut dan ikat kemas penutup kukusan dengan kain supaya air kukusan tidak menitik di dalam adunan kek.\n2. Sejukkan kek sepenuhnya sebelum dikeluarkan dari loyang supaya mendapat hasil permukaan kek cantik dan licin."}]}, {"image": "pic/306.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kek Coklat Moist Leleh."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kek:\n2. 4 biji telur\n3. 1 cwn gula kastor\n4. 1 sudu kecil esen vanila\n5. 1/2 cwn susu pekat\n6. 1 +1/4 cwn tepung gandum\n7. 1 cwn serbuk koko\n8. 1 sudu kecil soda bikarbonat\n9. 1 sudu kecil serbuk penaik\n10. 1/4 sudu kecil garam halus\n11. 1 cwn susu krim penuh\n12. 1 cwn minyak jagung\n13. 1/2 sudu kecil serbuk kopi segera\n14. 1 sudu besar air panas\n15. Bahan-bahan untuk coklat ganache:\n16. 350g coklat gelap compound\n17. 1 cwn susu cair\n18. 3 sudu besar mentega"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kek:\n2. Sukat tepung gandum, serbuk koko, baking powder, baking soda dan garam halus.\n3. Ayak kesemua bahan kering tadi dan ketepikan.\n4. Pecahkan telur dan pukul dengan gula.\n5. Masukkan esen vanilla dan sambung pukul sampai adunan kuning pucat.\n6. Masukkan susu pekat dan kacau lagi anggaran 2-3 minit.\n7. Masukkan adunan kering (yang ayak tadi) sedikit demi sedikit. Kacau sampai sebati.\n8. Masuk susu full cream dan kacau sebati\n9. Masukkan minyak jagung (boleh ganti dengan minyak sayuran, minyak canola atau minyak sawit) tujuan untuk lembabkan kek, kalau tidak kek akan kering.\n10. Tambah sedikit air kopi dan kacau sebati.\n11. Untuk bekas kek, Che Nom guna bekas plastik petak SQ450, hasilnya 7 bekas. Kalau nak bakar kek dalam oven boleh ganti dengan bekas aluminium.\n12. Senduk masuk adunan kek kedalam bekas, anggaran 3/4 penuh.\n13. Susun bekas dalam pengukus kemudian tutup dengan aluminium foil (takut wap air menitik kedalam kek).\n14. Kukus kek selama 15-20 minit atau sampai kek masak.\n15. Cucuk kek dengan lidi untuk test kek dah masak atau belum. Kalau lidi bersih maknanya kek dah masak kalau belum, sambung kukus 10 minit.\n16. Bila kek dah masak sejukkan.\n17. Cara-cara untuk coklat ganache:\n18. Panaskan air dalam periuk sehingga mendidih.\n19. Letak mangkuk kaca (yang tahan panas) atas periuk tadi (double boil).\n20. Masukkan coklat dan mentega dalam mangkuk kaca.\n21. Kacau sampai coklat dan mentega cair.\n22. Masukkan susu cair (boleh ganti whipping cream untuk texture yang lebih sedap) dan air kopi. Kacau sampai coklat sebati.\n23. Tuang masuk coklat ganache atas sampai penuh bekas.\n24. Tabur coklat rice sebagai hiasan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Masa pukul adunan kek, kalau nak senang sebati, masuk adunan kering sedikit demi sedikit dan mula kacau dari tengah mangkuk sampai larut dan baru kacau sampai ketepi.\n2. Sebelum kukus tutup kek dengan aluminium foil (takut wap air menitik kedalam kek), kalau guna pengukus klasik balut penutup dengan kain.\n3. Untuk double boil coklat, pastikan mangkuk tak kena permukaan air. Kita nak cairkan coklat dengan wap bukan rebus atas air. Kalau masak dengan suhu yang terlalu panas nanti coklat rosak, tak cair, berketul atau keras.\n4. Untuk susu dalam coklat ganache boleh ganti dengan whipping cream. Texture coklat lebih cantik kalau guna whipping cream tapi kalau nak jimat boleh guna susu cair saja."}]}, {"image": "pic/307.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kek Coklat Moist."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 cawan serbuk coklat\n2. 1 cawan gula perang\n3. 1 cawan susu coklat dutch lady\n4. 1 cawan minyak masak\n5. 1/2 cawan susu pekat manis\n6. 1 1/2 cawan tepung gandum (ayak dengan 1 sudu kecil soda bikarbonat + 1 sudu kecil serbuk penaik)\n7. 3 biji telur"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara untuk kek:\n2. Ayak tepung bersama dengan soda bikarbonat dan serbuk penaik dan.asingkan\n3. Masukkan serbuk coklat, gula perang, susu coklat, minyak dan susu ke dalam periuk. Kacau dengan api yang perlahan sehingga gula larut. tutup api.\n4. Pukul telur dan masukkan ke dalam bancuhan no.2 di atas.\n5. Masukkan tepung yang telah diayak tadi ke dalam bancuhan td...kacau sebati..\n6. Lumurkan marjerin pada loyang...masukkan adunan yang telah sebati..kukus selama 1 jam atau sehingga masak..\n7. Anggaran dalam satu jam, cucuk dengan garfu...kalau licin maknanya kek dah masak\n8. Cara untuk topping:\n9. Cairkan 2 sudu marjerin..\n10. Casukkan 1 sudu serbuk coklat dan 3 sudu susu pekat mengikut selera masing-masing"}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk hasil yang terbaik...lepas kek dah siap dikukus...keluarkan sekejap...terus letak topping...dan taburkan coklat rice...biarkan semalaman"}]}, {"image": "pic/308.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kek Gula Hangus Kukus."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kek gula hangus:\n2. 2 cwn /400g gula\n3. 2 cwn /475ml air\n4. 1/2 cwn /113g mentega\n5. 6 biji telur saiz A (kalau saiz B 7 biji)\n6. 2 sudu kecil esen vanila\n7. 3/4 cwn /230g susu pekat\n8. 2 cwn /250g tepung gandum\n9. 2 sudu kecil soda bikarbonat\n10. 1 sudu kecil serbuk penaik"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk air gula hangus:\n2. Sukat masuk gula dalam kuali dan masak dengan api sederhana sampai gula cair. Tak perlu kacau, biarkan gula cair sendiri atau boleh goyang-goyang kuali sikit (kalau takut gula hangit).\n3. Bila gula hampir cair kesemuanya, boleh kacau sampai gula larut dan bertukar warna gelap.\n4. Bila gula dah cair sepenuhnya dan mula berbuih boleh masukkan air panas dan kacau sebati (hati-hati waktu tuang air panas, boleh pakai sarung tangan untuk elak air yang merecik)\n5. Masukkan mentega dan masak sampai cair.\n6. Bila adunan dah mendidih boleh tutup api dan ketepikan.\n7. Cara-cara untuk adunan kek:\n8. Sapu loyang dengan majerin.\n9. Ayak tepung gandum, baking soda dan baking powder. Ketepikan dahulu.\n10. Pecahkan telur dan masukkan telur dalam mangkuk adunan. Pukul telur sampai hancur.\n11. Masukkan esen vanilla (untuk wangikan kek dan hilangkan hanyir). Sambung pukul sampai adunan berbuih sikit.\n12. Masukkan susu pekat dan sambung kacau.\n13. Masukkan bahan ayak sedikit demi sedikit sampai habis. Kacau sebati.\n14. Bila adunan dah sebati boleh masukkan air gula hangus tadi dan kacau sampai hilang ketul-ketul tepung.\n15. Tapis masuk adunan dalam loyang dan perap anggaran 1 jam.\n16. Panaskan pengukus (kalau guna pengukus klasik buka api paling besar) dan kukus kek anggaran 50-60 minit.\n17. Tutup loyang dengan aluminium foil atau dulang untuk halang air masuk.\n18. Bila dah masak, boleh buang aluminium foil atau dulang tadi dan sambung kukus anggaran 5-10 minit untuk bagi permukaan atas kek masak elok, kering dan tak melekit.\n19. Keluarkan dari pengukus dan sejukkan kek sebelum keluarkan dari loyang.\n20. Bila kek dah suam-suam boleh potong dan hidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. untuk masak gula karamel, pastikan guna kuali atau periuk yang tebal untuk kawal tahap hangus gula. Takut nanti gula terlebih hangus sampai pahit.\n2. Untuk air gula seeloknya guna air panas, sebab kalau guna air sejuk takut air gula akan berketul-ketul.\n3. Boleh perap adunan minimum 1 jam tapi Che Nom kukus terus. Kalau perap lebih elok, bukan sekadar sarang lebih cantik malahan kek lebih sedap."}]}, {"image": "pic/309.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kek Gula Hangus."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 cawan gula pasir\n2. 1 cawan air panas\n3. 3 biji telur\n4. 1/2 cawan susu pekat\n5. 125 g mentega, cairkan\n6. 1 sudu besar soda bikarbonat\n7. 1 cawan tepung"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cairkan gula pasir di atas api perlahan dan biarkan gula masak sehingga keperangan.\n2. Apabila gula sudah cair keperangan sepenuhnya, tuang air panas sedikit demi sedikit dan biarkan sejuk.\n3. Pukul telur bersama susu pekat dan mentega yang sudah dicairkan.\n4. Ayak soda bikarbonat ke dalam adunan dan kacau sebati. Jangan ayak sekali bersama tepung\n5. Kemudian ayak pula tepung gandum dan kacau sehingga adunan tidak berketul. Tuang air gula karamel tadi sedikit demi sedikit ke dalam adunan dan kacau sebati.\n6. Tuang ke dalam loyang dan rehatkan selama minimum 1 jam.\n7. Bakar selama 20-25 minit pada suhu 160\u00baC."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jangan guna sudip untuk mengacau gula kerana nanti gula akan menjadi berketul, cukup sekadar goyangkan kuali untuk mengacau gula supaya tidak hangus. Masak di atas api perlahan dan sentiasa pantau gula supaya tidak hangus.\n2. Pastikan air gula karamel sejuk sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam adunan. Jika masih panas, tepung akan menjadi masak semasa proses mengadun dan kek akan menjadi 'bantat' atau tidak naik."}]}, {"image": "pic/311.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kek Marble Jelita."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 5 biji telur\n2. 220g tepung naik sendiri\n3. 170g gula kastor\n4. 60ml susu full cream\n5. 1 sudu kecil esen vanila\n6. 1 sudu besar ovalette\n7. 150g mentega (salted)\n8. **Kalau guna mentega unslated, tambah 1/4 sudu kecil garam dan ayak bersama tepung."}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kek marble jelita:\n2. Gris loyang dengan mentega dan lapik kertas baking.\n3. Ayak tepung naik sendiri.\n4. Cairkan mentega.\n5. Masukkan telur, gula kastor, tepung naik sendiri yang diayak, susu full cream, esen vanilla dan ovalette didalam bekas pengadun lalu putar dengan kelajuan rendah.\n6. Kemudian, sambung kepada kelajuan sederhana dalam anggaran selama 10-12 minit sehingga kembang, pekat dan adunan menjadi putih.\n7. Tukar kepada kelajuan rendah semula, lalu masukkan mentega cair sedikit demi sedikit. Putar sehingga 2-3 minit sehingga mentega menjadi sebati dalam adunan.\n8. Sesudah itu, bahagikan adunan kepada tiga bekas kecil sebagai hiasan dan simpan juga adunan untuk kek nanti. Tiga adunan dimasukkan berlainan pewarna makanan iaitu merah, merah pudar dan hijau.\n9. Masukkan adunan yang sudah dicampur pewarna kedalam piping bag.\n10. Masukkan adunan yang disimpan kedalam loyang.\n11. Hiaskan dengan tiga adunan berwarna mengikut corak dan kreativiti sendiri.\n12. Bakar adunan pada suhu 150C selama 10 minit pertama. Kemudian, sambung pada suhu 140C selama 60 minit. Tutup dengan aluminium foil selepas minit yang kedua atau apabila permukaan kek mula menjadi perang.\n13. Selepas siap bakar, keluarkan kek daripada loyang yang masih panas dengan terbalikkannya diatas redai besi dan biarkan sekejap beberapa minit.\n14. Terbalikkan semula kepada permukaan kek dan potong atau trim bahagian tepi kek supaya kelihatan kemas.\n15. Hias kek dengan manik atau mengikut kesukaan sendiri dan kek marble jelita sudah siap."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Pastikan adunan kek betul-betul diputar sebaiknya dan kembang elok bagi mengelakkan kek marble tidak gebu.serta tidak menjadi.\n2. Pewarna kek adalah mengikut kreativiti sendiri jika mahu menggunakan warna yang lain.\n3. Panaskan dulu ketuhar 15 minit sebelum membakar adunan kek.\n4. Setiap 10 minit ketika membakar kek, alih atau pusingkan loyang dalam ketuhar supaya pembakaran menjadi sekata.\n5. Jika mahu hias kek, pastikan kek sejuk terlebih dahulu kerana takut hiasan diatas kek menjadi cair akibat kek yang panas,"}]}, {"image": "pic/312.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kek Marble Kampung."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": ""}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk penyediaan bahan:\n2. Gris loyang dengan majerin dan alas dengan kertas baking\n3. Ayak tepung gandum dan serbuk penaik.\n4. Cara-cara untuk adunan coklat:\n5. Bancuh serbuk koko dengan air panas sampai sebati.\n6. Rehatkan sekejap pes.\n7. Cara-cara untuk mix adunan:\n8. Masukkan gula kastor dan majerin dalam mixer dan putar sampai adunan bertukar kuning pucat.\n9. Masukkan ovalette kemudian sambung putar. Masukkan esen vanilla dan telur sebiji demi sebiji.\n10. Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit.\n11. Masukkan susu pekat, susu full cream dan semua baki tepung gandum.\n12. Stop mixer dan sambung kacau dengan spatula. Elakkan terlebih mengadun.\n13. Asingkan ? dari adunan dan masukkan pes coklat, kacau perlahan sampai sekata\n14. Masukkan adunan dalam loyang berselang seli adunan vanilla (plain) dan adunan coklat sampai habis.\n15. Cara-cara untuk bakar kek:\n16. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan. Bakar 160C selama 50-60 minit.\n17. Sejukkan sebelum keluarkan kek dari loyang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Ayak tepung dan serbuk penaik supaya kek tak padat sangat, ayak akan menghasilkan rongga kepada kek.\n2. Rehatkan dan sejukkan pes coklat sebelum masuk dalam adunan takut termasak telur semasa mengadun.\n3. Masukkan telur sedikit demi sedikit, jangan masuk sekali gus takut adunan akan pecah jadi susah untuk kacau sebati.\n4. Kacau adunan dengan mixer low speed, jangan laju sangat.\n5. Jangan terlebih mengadun takut texture kek keras, kering dan jadi tak sedap."}]}, {"image": "pic/313.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kek Marble Lembap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 190g / 1 1/2 cawan tepung gandum\n2. 113.4g/ 1/2 cawan unsalted butter\n3. 225g/ 1 cawan gula kastor\n4. 161.2g/ 2/3 cawan krim masam atau sour cream\n5. 2 biji telur saiz A, pada suhu bilik\n6. 2 sudu kecil esen vanila\n7. 1 sudu kecil baking powder\n8. 1/2 sudu kecil garam halus\n9. 2 sudu kecil serbuk koko\n10. 80g ketulan coklat masakan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Putar butter dan gula sehingga kembang dan putih, kemudian masukkan telur sedikit demi sedikit. Pastikan telur dikacau sedikit sebelum dimasukkan ke dalam mixer.\n2. Masukkan esen vanila, sour cream dan putar sehingga sebati.\n3. Ayak tepung gandum bersama baking powder dan garam. Tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan. Paslikan dikacau dalam kelajuan perlahan.\n4. Asingkan 1/3 adunan untuk dimasukkan coklat. Ayak serbuk koko dan coklat bar yang telah dicairkan menggunakan kaedah double boiler. Kacau sebati.\n5. Gunakan tin kek panjang berukuran 8\", griskan dengan butter. Tuang adunan vanilla dan coklat berselang seli, kemudian gunakan lidi atau pemengang sudu untuk membuat bentuk swirl. Hentakkan tin adunan beberapa kali supaya tiada udara terperangkap.\n6. Bakar pada oven bersuhu 160 darjah C selama 40-45 minit.\n7. Angkat dan biarkan selama 1/2 jam di dalam tin kek sebelum dikeluarkan di atas rak penyejuk."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cucuk bahagian tengah kek dengan lidi. Jika lidi bersih apabila ditarik keluar itu menunjukkan kek telah masak."}]}, {"image": "pic/315.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kek Oren Lembap Dan Lembut."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1/2 cawan (114 g) mentega, unsalted\n2. 3/4 cawan gula kastor\n3. 4 sudu kecil parutan kulit oren\n4. 2 biji telur saiz A\n5. 1/2 cawan sour cream\n6. 1/4 cawan perahan jus oren segar\n7. 1 1/2 cawan tepung naik sendiri\n8. 1/2 sudu kecil garam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan oven kepada suhu 160 \u00b0C. Griskan loaf tin berukuran 9 inci dengan mentega.\n2. Putar mentega yang sudah lembut (tetapi masih sejuk) bersama gula kastor sehingga putih berkrim.\n3. Masukkan zest oren, telur sebiji demi sebiji, sour cream dan jus oren segar. Masukkan pula tepung naik sendiri sedikit demi sedikit dan putar hingga adunan sebati.\n4. Tuang ke dalam adunan dan bakar selama 30-40 minit atau sehingga lidi yang dicucukkan di tengan kek bersih apabila ditarik,"}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1.Jika anda tiada tepung naik sendiri, boleh gunakan tepung kek yang dicampur bersama 1 sudu kecil baking powder dan 1/2 sudu kecil baking soda.\n2. 2.Jika menggunakan salted butter (mentega bergaram) jangan dimasukkan garam lagi di dalam adunan."}]}, {"image": "pic/316.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kek Oren."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 biji buah oren\n2. 1 cwn minyak\n3. 1 1/2 cawan gula halus\n4. 3 biji telur\n5. 2 cwn tepung gandum*(diayak)\n6. 1 sudu besar baking powder*(diayak)"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Oren dipotong, di buang biji dan urat putih ditengah-tengah, kemudaian oren di potong kecil-kecil\n2. Masukkan dalam blender bersama minyak,gula dan telur dan kisar sehingga halus.\n3. Tuangkan bahan-bahan kisar kedalam mangkuk dan masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit dan kacau sebati.\n4. Tuangkan kedalam loyang yg sudah digriskan dengan minyak.\n5. Bakar pada suhu 170 \u00c2\u00b0C selama 40 minit hingga 1 jam atau hingga masak.bergantng pada oven masing-masing."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Boleh letakkan parutan halus kulit oren untuk mendapatkan aroma yang harum. Oren Emulco juga boleh digunakan untuk mendapatkan warna yang cantik, tambahan susu tepung memberikan rasa lemak"}]}, {"image": "pic/317.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kek Pandan Gula Melaka."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kek pandan:\n2. 3 sudu besar minyak masak\n3. 3 ulas bawang putih\n4. 250g salted butter\n5. 160g gula kastor\n6. 4 biji telur saiz A\n7. 1 sudu kecil esen vanila\n8. 300g tepung naik sendiri/self raising flour\n9. 75g santan kotak\n10. 100ml jus pandan\n11. \u00bd - 1 sudu kecil pandan emulco\n12. beberapa titik pewarna hijau\n13. Bahan-bahan untuk sos/sirap gula melaka:\n14. \u00bc cawan air\n15. 100g gula melaka\n16. \u00bc cawan santan\n17. \u00bc sudu kecil garam\n18. 1 helai daun pandan\n19. \u00bd sudu besar tepung jagung + 2 sudu besar air\n20. Bahan-bahan untuk Swiss Meringue Buttercream:\n21. 4 biji telur putih (telur saiz A)\n22. 120g gula kastor\n23. 370g salted butter\n24. 1 sudu kecil esen vanila\n25. 2-3 sudu besar sos/sirap gula melaka"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk Kek Pandan:\n2. Kisar halus daun pandan bersama air, lalu tapis.\n3. Ayak tepung naik sendiri.\n4. Didalam bekas lain untuk adunan basah, masukkan santan, air pandan, pandan emulco dan beberapa titik pewarna hijau lalu gaul kesemuanya.\n5. Putar mentega bersama gula kastor dengan kelajuan sederhana sehingga kembang putih dan menjadi kuning pucat.\n6. Sambung putar dengan memasukkan telur kedalam adunan sebiji demi sebiji, esen vanilla serta tepung naik sendiri berselang-seli dengan adunan basah.\n7. Sesudah adunan menjadi sebati, masukkan kedalam loyang yang sudah di griskan dengan mentega dan dilapik dengan kertas baking.\n8. Ratakan adunan kek didalam loyang.\n9. Bakar pada suhu 160, selama 25-30 minit\n10. Selepas sudah masak, sejukkan kek seketika.\n11. Cara-cara untuk sos/sirap gula melaka:\n12. Panaskan air lalu masak gula melaka dan daun pandan sehingga gula larut.\n13. Masukkan santan kotak, bancuhan tepung jagung, dan sedikit garam lalu gaul sehingga kesemua bahan larut sekata.\n14. Tapis bahan.\n15. Cara-cara untuk Swiss Meringue Buttercream\n16. Asingkan putih telur.\n17. Panaskan telur putih dan gula kastor dengan kaedah double boil sambil kacau sehingga gula cair.\n18. Tuangkan adunan telur putih dan gula kastor kedalam mangkuk pengadun lalu putar sehingga adunan kental dan suhu panas adunan turun pada suhu bilik dengan putaran kelajuan sederhana tinggi.\n19. Sesudah menjadi kental, masukkan mentega bergaram sejuk sedikit demi sedikit dan sambung putar.\n20. Masukkan esen vanilla dan sirap gula melaka.\n21. Apabila tekstur sudah licin, sejukkan adunan kedalam peti sejuk.\n22. Bahagikan buttercream kepada tiga, bahagian iaitu dua bahagian untuk hiasan lapisan atas, bawah dan tepi manakala satu bahagian lagi untuk bahagian hiasan bunga (jika mahu).\n23. Cara-cara untuk Kek Pandan Gula Melaka dengan Swiss Meringue Buttercream:\n24. Potong kek pandan kepada dua bahagian lapisan kek dan asingkan.\n25. Pada bahagian bawah kek, drizzle kan sedikit dengan gula melaka dan sapu ratakan pada permukaan kek.\n26. pipe atau sapu sekata buttercream diatas permukaan lapisan kek.\n27. Kemudian, letak lapisan kedua pula dan ulang pipe atau sapu buttercream. Kemaskan buttercream pada kek dan ratakan.\n28. Potong kek dan pipe kan baki buttercream sebagai hiasan diatas kek lalu drizzle dengan sirap gula melaka di setiap potongan kek.\n29. Sejukkan sekejap kek pandan didalam peti sejuk dan hias dengan hirisan daun pandan atau taburan kelapa kering,\n30. Kemudian, kek pandan gula melaka dengan swiss meringue buttercream siap dan boleh dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Masukkan bahan-bahan ketika putar adunan sedikit demi sedikit bagi memudahkan adunan mudah sebati.\n2. Hentak untuk keluarkan gelembung udara selepas menuang dan ratakan adunan kek kedalam loyang untuk keluarkan gelembung.\n3. Suhu bakar adalah bergantung kepada ketuhar masing-masing samada dinaikkan suhu atau dikurangkan suhu untuk membakar kek.\n4. Periksa kek menggunakan lidi untuk memastikan samada sudah masak ataupun belum, jika dicucuk dan lidi nampak bersih bermakna kek sudah pun masak.\n5. Panaskan bahan untuk adunan meringue sehingga 60 atau 70 ataupun cukup sekadar periksa yang adunan sudah panas dan gula didalamnya sudah larut.\n6. Pastikan mentega bergaram untuk diputar kedalam meringue dalam keadaan yang sejuk dan meringue yang diputar sudah sejuk sebelum memasukkan mentega.\n7. Jika meringue buttercream yang diputar masih cair, masukkan kedalam peti sejuk dalam anggaran masa 10-15 minit dan kemudian putarkannya semula sehingga dapat tekstur yang pekat dan licin.\n8. Jika kek pandan tidak sekata, boleh potong atau trim supaya kelihatan lebih cantik."}]}, {"image": "pic/318.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kek Pandan Marble."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 cawan (225g) gula kastor\n2. 1 3/4 cawan (225g) tepung naik sendiri, diayak\n3. 1 cawan (225g) mentega, salted butter\n4. 4 biji telur saiz A\n5. 3 sudu besar susu full cream\n6. 1 sudu kecil esen vanila\n7. 2 sudu besar serbuk koko, diayak\n8. 2 sudu besar pandan emulco"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Pukul gula dan mentega sehingga kembang dan warna bertukar pucat keputihan.\n2. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan teruskan putar. Pastikan telur adalah pada suhu bilik. Putar sehingga adunan menjadi kembang dan sebati.\n3. Kemudian masukkan esen vanila, tepung yang telah diayak dan susu. Kacau mengunakan spatula dengan lembut pada langkan terakhir ini. Pastikan tepung dimasukkan sedikit demi sedikit. .\n4. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Ambil satu bahagian dan campurkan dengan pandan emulco. Kacau sebati.\n5. Ambil satu bahagian lagi, kacau bersama serbuk koko yang telah diayak.\n6. Di dalam tin kek berukuran 20 cm, griskan dengan butter dan lapikkan bahagian bawah tin dengan kertas parchment.\n7. Sudukan 1 bahagian pandan dan diselang selikan dengan 1 bahagian coklat. sudukan sehingga adunan habis. Gunakan lidi untuk membuat bentul 'swirl' supaya mendapat corak marble beberapa pusingan.Hentakkan tin kek beberapa kali supaya gelembung udara keluar.\n8. Bakar dalam oven yg sudah dipanaskan pada suhu 170 degree celcius selama 45-50 minit.\n9. Angkat, sejukkan di atas rak penyejuk dan hidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Suhu oven juga adalah sebenarnya bergantung kepada oven masing-masing. Jangan terpalu panas kerana kek boleh menjadi merekah."}]}, {"image": "pic/320.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kek Pisang."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan kek pisang:\n2. 1/2 cawan /100g gula kastor\n3. 1/2 cawan /110g gula perang\n4. ***boleh kurangkan gula jika suka kurang manis\n5. 4 biji telur saiz B (kalau saiz A 3 biji)\n6. 1/2 cawan /125g mentega\n7. 1/2 cawan /125g minyak sayur\n8. 4 biji pisang (saiz sederhana) atau 1 cawan pisang lecek\n9. 1 sudu kecil esen vanila\n10. 1/2 sudu kecil garam (jika guna mentega tak bergaram)\n11. 1 1/2 cawan / 190g tepung gandum\n12. 1 sudu kecil baking soda\n13. 1 1/2 sudu kecil baking powder"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kek pisang:\n2. Kupas kulit pisang dan tekan pisang sampai hancur.\n3. Cairkan butter.\n4. Ayak tepung gandum, baking soda dan baking powder. Ketepikan.\n5. Masukkan gula putih, gula perang dan telur dalam food processor (atau blander) . Kisar sampai berubah warna cerah sikit (kisar anggaran 1 minit).\n6. Masukkan mentega cair dan minyak sayur. Putar lagi anggaran 30-45 saat.\n7. Masukkan pisang lenyek, esen vanilla dan garam (kalau guna mentega tak bergaram). Putar lagi sampai kembang dan berubah warna.\n8. Tuang sikit demi sedikit adunan kisar tadi kedalam adunan kering dan gaul sebati.\n9. Gris loyang (8 x 8 inci) dengan majerin dan alas dengan kertas baking.\n10. Potong nipis pisang (untuk hiasan).\n11. Panaskan oven suhu 160\u2070c.\n12. Tuang adunan kedalam loyang.\n13. Susun kepinggan pisang atas adunan (boleh tambah chocolate chip kalau suka).\n14. Masukkan kedalam oven dan bakar selama 40-45 minit dengan suhu 160\u2070C (suhu boleh laras mengikut kesesuaian oven masing-masing).\n15. Keluarkan kek dan sejukkan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Pastikan potong pisang nipis dan letak kepinggan pisang masa dekat nak masuk oven, kalau terlebih awal takut pisang tenggelam kebawah masa bakar.\n2. Kalau masa bakar kek bahagian atas cepat perang, boleh turunkan suhu dan bakar lebih lama.\n3. Untuk check kek dah masak, boleh cucuk dengan lidi, kalau lidi tak basah dan melekat maknanya kek dah masak."}]}, {"image": "pic/321.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kek Pisang Lembap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 5-6 biji pisang emas saiz sederhana (4 biji sahaja jika pisang bersaiz besar seperti pisang berangan)\n2. 1/2 cawan gula kastor\n3. 1/2 cawan gula perang\n4. 1 cawan minyak canola atau jagung\n5. 4 biji telur\n6. 1/2 sudu kecil garam\n7. 1 sudu kecil esen vanila\n8. Bahan-bahan untuk diayak:\n9. 1 1/2 cawan tepung gandum\n10. 1 sudu kecil baking soda atau soda bikarbonat\n11. 1 1/2 sudu kecil baking powder"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Griskan acuan bersaiz 8 inci x 8 inci dan lapik dengan kertas baking. Panaskan oven pada suhu 170\u00b0C.\n2. Ayak bahan-bahan untuk diayak ke dalam mangkuk besar.\n3. Di dalam blender, masukkan telur dan gula kemudian blend selama beberapa minit atau sehingga adunan telur menjadi kembang.\n4. Masukkan pula minyak, pisang yang sudah dilecek, garam dan esen vanila. Blend lagi selama beberapa minit.\n5. Tuangkan adunan ke dalam mangkuk yang berisi tepung ayak tadi. Kacau dengan cara kaup balik dengan perlahan sehingga sebati. Jangan kacau terlalu lama kerana takut kek akan menjadi keras jika tepung terlebih kacau.\n6. Tuang adunan ke dalam loyang dan hias dengan hirisan pisang di atas permukaan. Bakar selama 45-50 minit atau sehingga masak. Che Nom turunkan suhu kepada 160\u00b0C selepas 15 minit dan bakar sehingga masak."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kek sidah masak jika bilah lidi yang dicucukkan di tengah kek keluar dengan bersih dan licin. Jika masih basah dan melekat, teruskan bakar selama beberapa minit kembali."}]}, {"image": "pic/323.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kek Red Velvet Sangat Moist."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kek:\n2. 2/3 cawan (150g) unsalted butter\n3. 1 1/2 cawan (337g) gula kastor\n4. 2 biji telur\n5. 2 sudu kecil esen vanila\n6. 3 cawan (375g) tepung gandum\n7. 1/4 cawan (32g)serbuk koko\n8. 1 sudu kecil baking soda\n9. 1/2 sudu kecil baking powder\n10. 1/4 sudu kecil garam halus\n11. 1 1/2 cawan sudu full cream*\n12. 2 1/2 sudu besar cuka makan atau jus lemon*\n13. 2 sudu kecil perwarna merah\n14. 1 \u00bd sudu besar cuka makan\n15. Nota: boleh ganti bahan bertanda (*) dengan buttermilk ready made\n16. Bahan-bahan untuk krim frosting:\n17. 1 cawan (225g) unsalted butter\n18. 340g cream cheese\n19. 2 1/2 cawan (312g) gula icing"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kek:\n2. Ayakkan tepung gandum, serbuk koko, baking soda, baking powder dan garam kedalam satu bekas yang sama.\n3. Sediakan buttermilk (boleh gunakan yang ready pack), sukat susu full cream kemuadian tambah sedikit cuka dan kacau sebati.\n4. Pukul butter sehingga lincin dan tak berketul kemudian masukan gula kastor dan putar sehingga warna burtukar menjadi putih dan kembang.\n5. Masukan telur sebiji demi sebiji.\n6. Tambah sedikit esen vanila.\n7. Kemudian masukan sedikit demi sedikit bahan ayak dan buttermilk berserselang-seli.\n8. Sediakan pewarna merah dan sedikit cuka.\n9. Tuang masuk pewarna dan cuka kedalam adunan dan kacau sebati.\n10. Griskan loyang dengan butter dan lapik dengan kertas baking.\n11. Bahagikan adunan kepada dua bahagian.\n12. Masukan dalam oven yang telah dipanaskan sekurang-kurangnya 15 minit sebelum bakar kek.\n13. Cara-cara untuk krim frosting:\n14. Putarkan unsalted butter sehingga lembut dan lincin.\n15. Masukkan creamcheese dan sambung putar.\n16. Tambahkan gula icing dan esen vanila\n17. Cara-cara untuk susunan kek:\n18. Keluarkan kek dari loyang.\n19. Potong bahagian atas kek supaya permukaan kek rata.\n20. Kemudian belah dua kek sama tinggi.\n21. Susun kek dan sapu creamcheese frosting ikut kreativiti.\n22. Akhir sekali, taburkan serbuk kek diatas kek sebagai hiasan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau nak tau kek dah masak, cucuk lidi ditengah, kalau lidi keluar bersih maknanya kek dah ready.\n2. Sapu creamcheese frosting bila kek dah sejuk, kalau tak nnti creamcheese frosting cair."}]}, {"image": "pic/324.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kek Sarang Semut Yang Legend."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk gula karamel:\n2. 1 cawan/ 200g gula putih\n3. 1 cawan/ 250ml air\n4. Bahan-bahan lain:\n5. sedikit mentega, untuk sapuan\n6. 4 biji telur, saiz B\n7. 1/2 cawan/ 153g susu pekat manis\n8. 1/3 cawan/ 76g mentega\n9. 1 cawan/ 125g tepung gandum\n10. 2 sudu kecil soda bikarbonat atau baking soda\n11. 1 sudu kecil esen vanila"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Sediakan loyang, sapu mentega dan lapik dengan kertas baking.\n2. Ayakkan tepung gandum dan soda bikarbonat.\n3. Masak gula putih sehingga perang dan larut.\n4. Bila dah perang, masukkan air panas dan biarkan gula larut sekata. Kemudian boleh angkat dan ketepikan.\n5. Cairkan butter atau mentega dengan api kecil.\n6. Pecahkan telur dan kacau perlahan sehingga sebati.\n7. Kemudian masukkan susu pekat dan kacau lagi sehingga sebati.\n8. Masukkan butter cair dan masukkan bahan ayak sedikit demi sedikit.\n9. Masukkan esen vanilla.\n10. Masukkan gula karemel cair tadi.\n11. Tapis adunan supaya adunan halus dan tak berketul. Tutup dan perap selama minimum 1 jam.\n12. Tuang adunan dalam loyang dan sedia utk dibakar.\n13. Bakar dengan api bawah sahaja pada 20 minit pertama dengan suhu 160\u00b0C.\n14. Selepas 20 minit, tukar kepada api atas bawah dan teruskan bakar sehingga masak. Anggraan 20 minit, atau mungkin kurang. Ikut saiz dan jenis oven masing-masing\n15. Cucuk dengan lidi, kalau lidi bersih, kek dikira sudah masak."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Teknik nak kacau bahan cair dengan bahan kering, kita kena kacau dari tengah, nanti perlahan-lahan bahan kering sekeliling tu akan menyerap air dan bergaaul sebati.\n2. Pada 20 minit pertama, bakar mengunakan api bawah dan tinggikan tray utk jarakkan sikit dari rod haba. Cara macam ni akan hasilkan lebih banyak ronga-ronga atau sarang semut."}]}, {"image": "pic/325.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Keli Balado."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan keli goreng:\n2. 4-5 ekor ikan keli\n3. 2 sudu kecil serbuk kunyit\n4. Sedikit garam\n5. Tepung beras\n6. 3 sudu besar tepung gandum, utk mencuci\n7. 3 bijil limau kasturi, utk mencuci\n8. 1 asam gelugor\n9. Bahan-bahan sambal balado:\n10. 4 ulas bawang putih\n11. 2 biji bawang merah besar\n12. 5-7 biji cili merah\n13. 6-10 tangkai cili padi merah\n14. \u00bd biji tomato\n15. \u00bd inci belacan\n16. 2 sudu besar sos tiram\n17. 1-2 sudu besar air asam jawa\n18. 3 helai daun limau purut\n19. Gula secukup rasa\n20. Garam secukup rasa\n21. Perasa, jika suka"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk Sambal balado:\n2. Kisar kasar bawang putih, bawang merah besar, cili merah,dan cili padi merah.\n3. Panaskan minyak lalu tumis bahan kisar kasar sehingga layu dan naik bau.\n4. Masukkan belacan, sos tiram, air asam jawa, hirisan tomato, daun limau purut, gula dan garam secukup rasa serta serbuk perasa (pilihan).\n5. Cara-cara untuk keli goreng:\n6. Cuci ikan keli sehingga hilang lendir dan bau hanyir lalu kelar kedua-dua belah bahagian ikan.\n7. Gaul sekata serbuk kunyit dan sedikit garam pada ikan keli. Perap seketika.\n8. Gaul dan salutkan ikan keli dengan tepung beras.\n9. Panaskan minyak masak dan goreng ikan keli sehingga masak.\n10. Cara-cara untuk Keli Balado:\n11. Angkat ikan keli dan toskan minyak.\n12. Taburkan sambal balado diatas ikan keli goreng.\n13. Kemudian, keli balado siap untuk dihidang dan lebih sedap dimakan bersama nasi putih panas."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara untuk hilangkan lendir dan hanyir pada ikan keli adalah dengan membasuh ikan keli dengan 3 atau 4 sudu besar tepung gandum. Selepas hilang lendir, perah jus limau kasturi / limau nipis / cuka / asam jawa untuk hilangkan bau hanyir ikan keli. Biarkan ikan keli lebih kurang 10-15 minit lalu bilas sebelum disalut tepung.\n2. Jika mahukan ikan keli goreng lebih rangup, kelarkan kedua belah bahagian ikan hingga ke tulang.\n3. Jika tidak mahu masukkan belacan, boleh masukkan sos tiram sahaja.\n4. Tepung beras adalah petua bagi mengelakkan minyak meletup ketika menggoreng ikan keli dan ikan keli goreng akan menjadi lebih rangup. Selain tepung beras, boleh juga gaulkan cuka untuk rangupkan tekstur ikan keli goreng.\n5. Petua lain supaya minyak tidak meletup adalah dengan memasukkan asam keping, hirisan halia ataupun sedikit taburan tepung beras kedalam minyak panas sebelum menggoreng ikan keli."}]}, {"image": "pic/327.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kerabu Daging Ala Thai."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 300g daging, rebus smpai lembut\n2. 1 biji bawang besar, hiris nipis\n3. 1 batang serai, hiris nipis\n4. 1 biji tomato, hiris nipis\n5. 5-7 biji cili padi, hiris nipis\n6. 2 sudu besar sos ikan\n7. 1 biji limau nipis, ambil jus\n8. 3 helai daun limau purut, hiris halus\n9. garam dan gula secukup rasa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Hiris daging rebus nipis-nipis dengan cara melintang urat.\n2. Gaulkan daging bersama kesemua bahan di atas.\n3. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Lebihkan sedikit gula kerana dapat mengimbangi rasa masam dan pedas."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Rebus daging sehingga empuk, dan cara untuk melembutkan daging mengikut petua orang-orang tua ialah dengan rebus daging bersama sebatang sudu, atau boleh juga dimasukkan daun nangka atau daun betik."}]}, {"image": "pic/328.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kerabu Kerang Ala Thai."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": ""}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk air asam:\n2. Potong kasar cili merah, cili padi dan bawang putih.\n3. Kisar kasar cili merah, cili padi dan bawang putih (tak perlu letak air).\n4. Potong kasar sebiji limau nipis (untuk perahan) dan hiris nipis membulat sebiji lagi (untuk hiasan).\n5. Potong kasar tomato, bawang besar dan daun ketumbar.\n6. Dalam mangkuk yang besar, masukkan bahan kisar kasar, hirisan tomato, hirisan bawang, pati asam jawa, sos ikan, gula melaka (boleh ganti gula thai atau gula putih), belacan bakar dan jus limau nipis.\n7. Gaul dan picit-picit bahan biar mesra.\n8. Tambah sedikit air, garam, hirisan limau dan hirisan daun ketumbar (Che Nom simpan sikit untuk hiasan). Gaul sebati dan ketepikan.\n9. Cara-cara untuk kerang:\n10. Basuh bersih kerang dan rebus dengan 1 cawan air sampai masak (anggaran 10 minit).\n11. Bila kerang dah masak, angkat dan rendam dalam air ais atau air sejuk.\n12. Kupas sebelah cengkerang kerang.\n13. Tuang kerabu atau air asam tadi atas kerang.\n14. Tabur hirisan daun ketumbar dan hirisan limau nipis untuk hiasan"}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau nak lebih pedas boleh ganti cili merah dengan semua cili padi.\n2. Kalau tak minat bawang putih dalam kerabu, boleh skip bawang putih\n3. Tips untuk isi kerang lembut, rendam kerang dalam air sejuk atau air ais selepas rebus"}]}, {"image": "pic/329.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kerabu Maggi Ala Restoran Thai."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk Kerabu Maggi:\n2. 2 pek mi segera perasa Tomyam\n3. 3 ulas bawang putih\n4. 4 biji tomato\n5. 2-3 sudu besar sos ikan\n6. 1 sudu kecil kicap cair\n7. 1-2 biji limau nipis\n8. 1 batang serai\n9. 4-6 tangkai cili padi\n10. Daun ketumbar\n11. 1/4 biji bawang holland\n12. 1 sudu kecil gula perang\n13. Sedikit garam\n14. 1/4 kuntum bunga kantan\n15. 1 batang cili merah\n16. Sedikit isi ayam\n17. 3 ekor sotong\n18. 4-6 ekor udang\n19. Lobak merah\n20. Timun\n21. Kacang panjang\n22. 1 sudu besar minyak bawang putih"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk prep:\n2. Cincang halus bawang putih, potong kasar tomato, hiris nipis cili padi, cili merah, serai, bunga kantan (pilihan), daun ketumbar.\n3. Asingkan batang dan daun ketumbar kemudian hiris kasar daun dan batang.\n4. Potong memanjang karot, timun, kacang panjang dan bawang holland.\n5. Limau nipis, potong dan perah ambil jus.\n6. Potong kecil isi ayam dan sotong. Udang buang kulit dan kepala.\n7. Cara-cara untuk rebus:\n8. Celur isi ayam, sotong dan udang.\n9. Ambil simpan 1/2 cawan air rebusan.\n10. Celur maggi sampai lembut. Kemudian angkat dan bilas dengan air sejuk.\n11. Cara-cara untuk gaul:\n12. Dalam mangkuk yang besar masukkan perencah Tomyum, sos ikan, bawang putih cincang dan kacau sekata.\n13. Masuk kicap cair, jus limau nipis, batang daun ketumbar, cili padi, air rebusan, serai, bawang holland, gula perang dan garam.\n14. Masukkan sotong dan isi ayam. Gaul sebati.\n15. Masukkan maggi, tomato, bunga kantan, ulam-ulaman, garlic oil, dan udang.\n16. Gaul sebati dan hiaskan dengan daun ketumbar.\n17. Tambah jus limau nipis untuk lebih masam."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk tahu udang dah masak atau belum, udang akan bertukar warna oren dan kepala bengkok bertemu ekor.\n2. Bilas maggi dengan air sejuk untuk hentikan proses masak, jadi meggi tak kembang sangat nanti."}]}, {"image": "pic/333.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kerabu Taugeh Dan Kerang Ala Utara."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 600 gram taugeh\n2. 6-7 tangkai daun selom, hiris nipis\n3. 1 mangkuk isi kerang rebus\n4. 1 biji bawang besar, belah 6 dan hiris nipis\n5. 4-5 biji cili padi, hiris nipis\n6. 1 sudu kecil perahan air limau nipis\n7. Bahan untuk kisar halus:\n8. 1/2 sudu besar lada hitam\n9. 1 genggam atau 1 mangkuk kecil ikan bilis\n10. 4 ulas bawang merah\n11. 1 cawan santan pekat\n12. 3 biji cili padi\n13. 1 barang serai, ambil bahagian yang lembut sahaja\n14. 2 sudu besar kerisik\n15. 2 sudu besar air bancuhan pekat air asam jawa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk memasak:\n2. Celur taugeh dalam air panas selama 1-2 minit. Angkat dan toskan.\n3. Kisar bahan untuk dikisar sehingga halus.\n4. Gaul bahan kisar halus bersama taugeh, daun selom, isi kerang rebus dan bahan-bahan lain. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Siap untuk dihidang :)"}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau tak ada daun selom, boleh juga masukan daun ulaman lain seperti daun pegaga, pucuk paku atau daun putat. Ikut mana yang anda suka lah."}]}, {"image": "pic/335.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Keria Gula Melaka."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk keria:\n2. 1 kilo keledek oren\n3. Air secukupnya\n4. 1 sudu besar garam\n5. 2 cawan tepung gandum\n6. Bahan-bahan untuk salutan gula:\n7. 1 cawan air\n8. 250g gula melaka\n9. 4 sudu besar atau 1/2 cawan gula putih\n10. 1 sudu besar gula batu (pilihan)\n11. 1 sudu besar minyak masak"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk keria:\n2. Kupas kulit keledek, korek buang kalau ada bintik-bintik hitam.\n3. Basuh bersih dan potong saiz sederhana sama besar (jangan terlalu besar takut lambat masak tapi jangan terlalu kecil takut terlajak lembut).\n4. Masukkan keledek dalam periuk dan tuang masuk air sampai keledek tenggelam. Masukkan garam dan rebus sampai empuk.\n5. Bila keledek dah masak, keluarkan keledek dan tapis kering.\n6. Pindah masuk keledek dalam mangkuk dan masa panas-panas lagi, lenyek keledek sampai lumat halus.\n7. Bila dah hancur lumat, biarkan keledek sejuk (kalau gaul panas-panas takut keledek lembik dan kena tambah banyak tepung nanti keria jadi tak sedap).\n8. Gris loyang dengan minyak. Dan juga bancuh sedikit minyak dengan sedikit air (untuk gris tangan masa membentuk keria).\n9. Bila keledek dah sejuk, masukkan tepung gandum sikit-sikit dan uli sehingga menjadi doh.\n10. Rehatkan doh anggaran masa 5-19 minit.\n11. Cara-cara untuk bentukkan keria:\n12. Salut tangan dengan bancuhan minyak tadi.\n13. Bulatkan doh menjadi bentuk bebola (kalau tak boleh agak, boleh timbang 40g untuk 1 keria).\n14. Celup jari (jari telunjuk) dalam air minyak dan tekan buat lubang ditengah, depan dan belakang. Bentukkan sampai habis.\n15. Cara-cara untuk goreng keria:\n16. Panaskan minyak (api sederhana kuat) dan goreng keria.\n17. Bila dah masak 3-4 minit, tolak (pisahkan keria dari kuali) dan alih-alihkan keria.\n18. Perlahankan sikit api dan goreng sampai keria masak dalam (keria akan terapung).\n19. Bila keria hanpir perang kuatkan sikit api dan goreng sikit lagi sampai keria perang sekata.\n20. Bila dah masak, angkat dan toskan minyak.\n21. Cara-cara untuk salutan gula:\n22. Masukkan air, gula putih dan gula melaka.\n23. Kacau sampai gula cair. Boleh tambah gula batu, salutan gula nanti akan keras elok kalau tambah.\n24. Masukkan minyak masak, supaya salutan gula lebih berkilat.\n25. Kacau sampai gula pekat.\n26. Masukkan keria goreng perlahankan api.\n27. Kacau keria sampai bersalut gula sebati dan kering.\n28. Cepat angkat dan leraikan keria bila gula dah hampir keras."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk resepi keria kali ni Che Nom guna keledek oren, tapi selalu peniaga akan guna keledek putih. Boleh guna keledek oren tapi harganya lebih mahal.\n2. Selepas lenyek, biarkan keledek sejuk. Kalau gaul panas-panas takut keledek lembik dan kena tambah banyak tepung, nanti keria jadi tak sedap.\n3. Untuk senang bentuk keria dan doh tak melekat pada tangan, bancuh sedikit minyak dengan sedikit air dalam mangkuk kecil (tak perlu banyak).\n4. Sebelum angkat keria (masa goreng) kuatkan api dan kerap kacau, hasilnya kuih akan kurang serap minyak. Kena pandai main api untuk dapat keria yang rangup dan bulat elok."}]}, {"image": "pic/336.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ketam Masak Lemak Cili Api."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 3 ekor ketam segar\n2. 1 batang serai, dititik\n3. 1 helai daun kunyit, carikkan\n4. 2 cawan santan pekat\n5. 1 keping asam gelugor\n6. Bahan untuk kisar halus:\n7. 5 biji cili api\n8. 2 biji cili merah\n9. 1/2 biji bawang besar\n10. 1 inci kunyit hidup\n11. 3 biji bawang merah\n12. 3 ulas bawang putih\n13. Secubit belacan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bersihkan ketam, dan leraikan bahagian kaki yang bersepit. Ketuk kulit ketam dengan lesung batu sehingga kulit sedikit pecah supaya senang dimakan kemudian.\n2. Gaulkan ketam dengan bahan kisar halus dan masak seketika selama lebih kurang 5 minit. Kemudian masukkan pati santan. Boleh juga dicairkan kuah dengan sedikit air jika terlalu pekat.\n3. Perlahankan api dan kacau supaya santan tidak berketul. Masukkan asam keping, serai dan daun kunyit.\n4. Masukkan garam dan gula secukup rasa dan masak sehingga mendidih."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jika ketam betina yg mempunyai telur anda tidak perlu buang kulit (seperti dalam gambar). Jika ketam biasa, buang kulit dan potong dua bahagian dan leraikan kaki bersepit."}]}, {"image": "pic/337.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kobis Goreng Ala Mamak."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1/2 biji sayur kobis, hiris kasar\n2. 1/2 batang karot, potong halus memanjang\n3. 1 sudu kecil biji sawi\n4. 2-3 tangkai daun kari\n5. cili kering dan cili hidup\n6. 1/2 sudu kecil serbuk kunyit\n7. garam dan gula secukup rasa\n8. Bahan-bahan parut halus (menjadi pes):\n9. 3 ulas bawang putih\n10. 1/2 inci halia"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan-bahan parut halus bersama biji sawi.\n2. Apabila bahan tumis sudah kekuningan dan biji sawi sudah mula meletup kecil, masukkan daun kari, cili kering dan cili hidup kemudian kacau sehingga naik bau.\n3. Masukkan pula kobis dan kunyit. Masak kobis sampai layu dan perasakan dengan garam serta gula secukup rasa. Tuang sedikit air supaya semua bahan bergaul sebati."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Sayur ni sedap jika kobis nya dimasak sehingga lembut dan layu. Che Nom lebih suka gunakan kobis Cameron berbanding Kobis Beijing yang nipis."}]}, {"image": "pic/338.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kobis Masak Lemak Putih."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1/2 biji kobis bulat, hiris kasar\n2. 1/2 batang karot, hiris nipis\n3. 1 ketul tauhu, potong kiub\n4. 1 genggam ikan bilis, rendam dan tumbuk kasar\n5. 1 biji cili merah, hiris nipis\n6. 3 biji bawang merah, hiris nipis\n7. 2 ulas bawang putih, hiris nipis\n8. 2 cawan santan pekat\n9. 2 cawan santan cair\n10. garam dan gula secukup rasa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan santan cair di dalam periuk dengan api perlahan dan masukkan bawang merah, bawang putih, bilis tumbuk, tauhu dan karot.\n2. Masukkan kubis dan cili merah, masak seketika sehingga lembut.\n3. Masukkan pula santan pekat dan kacau dengan kerap supaya santan tidak berketul. Api mestilah perlahan.\n4. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Tujuan santan cair dimasukkan dahulu dan santan pekat dimasukkan kemudian ialah supaya kuah masak lemak tidak berketul dan masak sekata di akhirnya. Jika santan pekat dimasak terlalu lama, kuah menjadi tidak elok dan sekata."}]}, {"image": "pic/339.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kuah Kacang Pekat Dan Pedas."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan kisar halus:\n2. 8-10 biji bawang merah kecil\n3. 6 ulas bawang putih\n4. 2 inci halia\n5. 4-5 batang serai\n6. 2 inci lengkuas\n7. 2 sudu besar /25g udang kering\n8. 25 biji cili kering\n9. Sedikit minyak\n10. Sedikit air\n11. Bahan-bahan lain:\n12. 1 mangkuk besar minyak masak\n13. 600g kacang tanah\n14. Air anggaran 4-6 cawan\n15. 1 kotak kecil /200ml santan\n16. \u00bd cawan air asam jawa\n17. 3 sudu besar kicap manis\n18. 150g gula melaka\n19. Garam secukup rasa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kuah kacang:\n2. Goreng kacang tanah tanpa minyak sehingga keperangan.\n3. Tumbuk kasar atau kisar kering kacang tanah.\n4. Panaskan minyak, lalu goreng bahan-bahan kisar halus iaitu bawang putih, halia, bawang, serai, lengkuas, cili kering, dan udang kering. Kacau dalam 3-4 minit.\n5. Angkat dan toskan minyak.\n6. Kisar halus bahan gorengan dengan sedikit air sehingga menjadi pes pekat.\n7. Panaskan minyak, masukkan bahan kisar halus dan kacau sehingga pecah minyak.\n8. Masukkan kacang tanah goreng, air dan gula melaka. Renehkan kuah kacang dalam anggaran 30 minit dengan api perlahan sehingga kuah kacang pecah minyak dan masak.\n9. Masukkan santan, garam secukup rasa, air asam jawa dan kicap manis. Tambah air serta gula melaka jika perlu.\n10. Masak kuah kacang sehingga mendidih.\n11. Kemudian, kuah kacang siap untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Sebaiknya pilih lengkuas yang lebih muda dan masih lembut.\n2. Selain gula melaka, boleh juga digantikan dengan gula nisan.\n3. Kacang tanah yang rangup boleh di uji pada kerapuhan kulit kacang dan kulit pada biji kacang akan lebih senang tertanggal.\n4. Untuk menggoreng kuah kacang, gunakan minyak yang banyak supaya kuah kacang menjadi lebih sedap."}]}, {"image": "pic/340.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kuah Kacang."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 kg kacang tanah\n2. 15 biji cili kering, buang biji,rendam air panas dan kisar halus\n3. 2 keping gula melaka\n4. 1 mangkuk kecil air asam jawa\n5. garam secukup rasa\n6. Bahan untuk hiris nipis:\n7. 14 biji bawang merah\n8. 7 ulas bawang putih\n9. 2 inci halia\n10. 2 inci lengkuas\n11. 2 batang serai"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Goreng kacang tanah dalam minyak. Angkat dan sejukkan kemudian kisar kasar.\n2. Goreng bahan hiris nipis dalam sedikit minyak sehingga naik bau. Angkat dan kisar halus bersama sedikit air.\n3. Panaskan minyak anggaran 3 senduk besar dan masukkan bahan kisar halus bersama cili kisar. Goreng sehingga cili masak pecah minyak.\n4. Masukkan kacang tanah dan air secukupnya. Masak sehingga mendidih.\n5. Masukkan gula melaka, air asam jawa dan garam secukup rasa. Teruskan masak sehingga minyak timbul di permukaan dan kuah menjadi pekat."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kacang tidak perlu dibuang kulit. Goreng dengan api perlahan sehingga sedikit keperangan tetapi hati-hati supaya kacang jangan sampai terlebih goreng kerana nanti akan ada rasa pahit. Rasa pahit itu nanti akan mempengaruhi rasa kuah dan kurang enak."}]}, {"image": "pic/341.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kuetiau Sup Sambal Kicap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kuetiau sup:\n2. 3 sudu besar minyak masak\n3. 1 inci halia\n4. 2 ulas bawang putih\n5. 3-4 ketul ayam\n6. 2-2.5 liter air\n7. Daun sup\n8. 1 kiub pati ayam\n9. Garam\n10. 2 sudu kecil serbuk lada putih\n11. 2 pek bebola\n12. Sayur pak choy\n13. Kuih ikan\n14. 2 pek kuetiau\n15. Bahan-bahan untuk minyak bawang putih:\n16. 15 ulas bawang putih\n17. 1-1.5 cwn minyak masak\n18. Bahan-bahan untuk sambal kicap:\n19. 1/4 cwn minyak masak\n20. 8 biji cili padi\n21. 2 tangkai cili merah\n22. 1-2 biji bawang merah\n23. 4 ulas bawang putih\n24. Kicap manis"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kuah sup:\n2. Potong kasar daun dan batang pokok daun sup, asingkan.\n3. Halia hiris nipis (kalau halia tua biar sekeping-sekeping, kalau halia muda Che Nom suka racik halus).\n4. Cincang kasar bawang putih, dan hiris nipis fishcake.\n5. Kuetiau boleh basuh dan toskan.\n6. Panaskan minyak kemudian tumis bawang putih dan halia sampai naik bau.\n7. Tumis isi ayam separuh masak. Masukkan air untuk kuah dan batang sup.\n8. Reneh sup 15-20 minit kemudian tambah kiub ayam, garam dan serbuk lada putih.\n9. Keluarkan isi ayam dan racik halus, masukkan fishball dalam sup.\n10. Tutup api dan ketepikan sup dulu.\n11. Isi ayam Che Nom dah ambik dan carik. Tulang ayam campak masuk balik dalam sup.\n12. Cara-cara untuk minyak bawang putih:\n13. Bawang putih cincang kasar, kalau malas boleh guna chopper.\n14. Panaskan minyak, bila minyak dah suam tuang masukkan bawang putih.\n15. Goreng atas api sederhana dan kerap kacau.\n16. Bila bawang dah perang, boleh tutup api dan terus kacau anggaran 3-4 minit.\n17. Kemudian pindah tuang masuk dalam bekas tahan panas.\n18. Cara-cara untuk sambal kicap:\n19. Cili padi buang tangkai.\n20. Cili merah potong kasar.\n21. Potong kasar bawang merah dan bawang putih.\n22. Panaskan minyak, minyak tak perlu banyak sebab kita nak goreng bagi layu je.\n23. Goreng semua bawang dan cili sampai layu.\n24. Bila dah layu boleh angkat dan masukkan dalam blender, masukkan sekali minyak goreng tadi dan kicap manis.\n25. Kisar halus.\n26. Cara-cara untuk hidang:\n27. Celur sayur pak choy dan fishcake sekejap.\n28. Isi ayam tadi Che Nom dah carik-carik.\n29. Kuetiau sup dah siap, bolehlah hidang dengan bahan sampingan tadi, ayam, minyak bawang putih, sambal kicap, fishcake dan sayur pak choy."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kuah kalau kurang boleh tambah lagi air.\n2. Masak goreng bawang putih, tak perlu tunggu panas cukup sekadar suam-suam, kalau panas takut nanti bawang putih cepat hangus."}]}, {"image": "pic/342.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kuey Teow Goreng Dan Cili Potong Kicap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kisar halus:\n2. 3 ulas bawang putih\n3. 2 biji bawang merah kecil\n4. 1/2 mangkuk kecil ikan bilis\n5. Bahan-bahan untuk kuey teow goreng:\n6. sedikit minyak masak\n7. bahan-bahan kisar halus (atas)\n8. 1-2 sudu besar cili kisar\n9. 2 keping fish cake, hiris nipis\n10. 2 sudu besar sos cili\n11. 1 sudu besar sos tiram\n12. 2 sudu besar kicap pekat/ caramel\n13. 1 sudu besar sos ikan, jika suka\n14. udang, buang kulit\n15. sedikit air\n16. 1/2 sudu kecil serbuk lada sulah\n17. 1 pek/ 450 g kuey teow\n18. 1 biji telur\n19. sedikit sos ikan\n20. taugeh\n21. daun kucai\n22. Bahan -bahan untuk cili kicap:\n23. 5-6 tangkai cili padi\n24. kicap manis secukupnya\n25. perahan jus limau nipis"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kuey teow goreng:\n2. Kisar halus semua bahan-bahan.\n3. Panaskan minyak. Masukkan semua bahan kisar halus dan tumis sehingga kekuningan.\n4. Masukkan cili kisar. Masak sehingga garing dan pecah minyak kemudian masukkan hirisan fish cake.\n5. Masukkan sos cili, sos tiram, kicap karamel, sos ikan, udang dan serbuk lada sulah. Kacau-kacau sekejap.\n6. Masukkan kuey teow, kacau sekata dengan bahan tumisan. Tolak kuey teow ke tepi supaya ada ruang di tengah. Pecahkan sebiji telur.\n7. Biar telur sekejap je dan kemudian kacau sikit supaya hancur. Gaul sekata bersama kuey teow.\n8. Masukkan taugeh sedikit demi sedikit. Tambah juga sayur kuchai.\n9. Angkat dan hidang bersama cili potong kicap\n10. Cara-cara untuk cili potong kicap:\n11. Potong cili padi\n12. Tuang kicap manis secukupnya\n13. Perah jus limau nipis. Kacau sebati."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kuey Teow haruslah digoreng di atas api yang besar supaya tak mudah lembik dan sedap rasanya.\n2. Boleh tuang sedikit minyak atas telur yang dipecahkan supaya kuey teow goreng tak lembik dan telur hancur dan sedikit \"garing\".\n3. Bila dah masukkan kuchai, jangan goreng lama sangat nanti sayur kuchai jadi liat."}]}, {"image": "pic/344.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kuey Teow Kung Fu Rangup."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kuah kung fu:\n2. 3 sudu besar minyak masak\n3. 3 ulas bawang putih\n4. 1 ketul isi ayam\n5. sedikit lada sulah\n6. sedikit hirisan lobak merah\n7. 5-6 ekor udang\n8. 1 keping kek ikan\n9. 7-8 biji bebola ikan\n10. 4-5 batang sayur jagung muda /baby corn\n11. 2 ekor sotong\n12. anggaran 6 cawan air (untuk 4 orang makan)\n13. 1/2 ketul kiub ayam\n14. 2-3 sudu besar tepung jagung + sedikit air\n15. 10 tangkai cili padi\n16. sayur pak choy\n17. 1 biji tomato\n18. garam secukup rasa\n19. Bahan-bahan untuk taburan:\n20. 1 tangkai daun bawang\n21. bawang goreng\n22. Bahan-bahan untuk kuey teow goreng:\n23. 1 bungkus /500g kuey teow\n24. 2 biji telur\n25. sedikit garam\n26. sedikit lada sulah"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kuah:\n2. Cincang kasar bawang putih.\n3. Buang tangkai dan belah hujung cili padi.\n4. Belah 4 sayur jagung muda (baby corn) dan tomato.\n5. Potong memanjang carrot.\n6. Sayur pak choy buang hujung (bahagian akar) dan tak perlu potong sayur, biarkan sehelai panjang\n7. Daun bawang hiris untuk hiasan\n8. Fish cake dan fish ball hiris nipis\n9. Potong kecil isi ayam dan sotong.\n10. Bersihkan dan buang tali hitam belakang udang.\n11. Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga kekuningan dan naik bau.\n12. Masukkan isi ayam dan lada sulah.\n13. Masukkan carrot, udang, fish cake, fish ball, baby corn dan akhir sekali sotong.\n14. Masukkan air.\n15. Masukkan kiub ayam.\n16. Bancuh tepung jagung dengan sedikit air kemudian masukkan sedikit demi sedikit ke dalam kuah.\n17. Masukkan cili, sayur pak choy, lada sulah, tomato dan garam secukup rasa.\n18. Cara-cara goreng kuey teow:\n19. Bilas sikit kuey teow dan toskan.\n20. Pecahkan telur, tambahkan sedikit lada sulah dan garam kemudian kacau sebati.\n21. Ambil satu bahagian kuey teow.\n22. Tuang sikit telur dan gaulkan.\n23. Panaskan minyak dan goreng kuey teow.\n24. Goreng sampai garing di bahagian tepi.\n25. Tuang dengan kuah tadi dan hias dengan taburan daun bawang dan bawang goreng."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Sotong masukkan last sekali dan tak nak masak lama sebab nanti sotong jadi keras dan liat.\n2. Tepung jagung tak boleh masuk terus, bancuh dulu sebab takut kuah berketul.\n3. Satu bungkus kuey teow anggaran 6 cawan air untuk 4 orang makan dan seorang dlm satu cawan lebih. Agak-agak kalau anda masak dlm kuantiti berlainan."}]}, {"image": "pic/345.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kuey Teow Kung Fu."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 paket kuey teow, 500g\n2. 1-2 biji telur\n3. 1 sudu kecil lada sulah\n4. Bahan-bahan untuk kuah:\n5. 3 ulas bawang putih\n6. 1 mangkuk fishball atau fishcake\n7. 1 mangkuk kecil hirisan isi ayam\n8. 5 ekor udang\n9. 3 ekor sotong\n10. air, anggaran 3 cawan\n11. sayur karot, hiris halus memanjang\n12. bunga kobis\n13. 3 batang jagung muda\n14. sayur sawi\n15. 1 sudu kecil lada sulah\n16. 1 sudu besar serbuk pati ayam\n17. garam secukup rasa\n18. 1 biji tomato, belah 4\n19. 6 biji cili padi, belah dua\n20. 1 sudu besar tepung jagung, bancuh dengan sedikit air\n21. hirisan daun bawang\n22. bawang goreng"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kuey teow:\n2. Bersihkan kuey teow dan toskan airnya. Bancuh telur dengan lada sulah dan kacau sebati.\n3. Panaskan sedikit minyak.\n4. Ambil kuey teow anggaran seorang makan dan masukkan dalam mangkuk.\n5. Tuang sedikit telur, kacau dan goreng di dalam kuali. Goreng kedua-dua belah kuey teow. Angkat dan ketepikan.\n6. Cara-cara untuk kuah:\n7. Panaskan sedikit minyak. Masukkan bawang putih dan goreng sehingga kekuningan.\n8. Masukkan ayam, fishball dan fishcake. Kacau seketika.\n9. Masukkan air dan tunggu hingga kuah mendidih kemudian msukkan sotong dan udang.\n10. Masukkan karot, jagung muda, bunga kobis dan sawi.\n11. Masukkan serbuk lada sulah, serbuk pati ayam dan garam.\n12. Masukkan tomato dan cili padi, dan diikuti dengan air bancuhan tepung jagung. Kalau kurang pekat boleh tambah lagi tepung jagung.\n13. Tuang kuah di atas kuey teow dan tabur dengan hirisan bawang dan bawang goreng."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jangan basuh kuey teow lama sangat kerana nanti kuey teow akan jadi lembik dan tak sedap bila digoreng. Lepas cuci, toskan kuey teow supaya kering air basuhannya."}]}, {"image": "pic/348.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kuih Bakar Pandan Lembut Dan Sedap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk jus pandan:\n2. 1 cawan /250ml air\n3. 5 helai daun pandan\n4. Bahan-bahan untuk kuih bakar pandan:\n5. 2 cawan /250 g tepung gandum\n6. 1 cawan /200 g gula putih\n7. \u00bd sudu kecil garam\n8. 2 \u00bc cawan /563 ml santan\n9. 3 biji telur\n10. 2 sudu besar majerin\n11. sedikit pewarna hijau\n12. sedikit minyak\n13. bijan secukupnya untuk taburan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan oven kepada suhu 170\u00b0C, api atas bawah.\n2. Potong kasar daun pandan, kisar halus bersama air untuk hasilkan 1 cawan jus pandan. Tapis jus pandan dan ketepikan.\n3. Masukkan tepung gandum, gula putih, garam, santan, jus pandan, telur, majerin dan pewarna hijau ke dalam blender. Kisar halus dan tapis.\n4. Ambil acuan bunga kemboja, tuang sedikit minyak dalam acuan dan kemudian panaskan.\n5. Setelah minyak panas, tabur bijan dan biarkan sehingga bijan bertukar menjadi warna sedikti perang. Tuang adunan sehingga hampir 3/4 penuh acuan. Tabur lagi bijan di atas permukaan sebelum dibakar.\n6. Bakar selama 40-45 minit atau sehingga permukaan kuih bakar pandan menjadi warna perang.\n7. Cucuk dengan lidi, kalau lidi bersih bila ditarik maksudnya kuih dan masak.\n8. Sejukkan sebelum dipotong."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Pada10 minit terakhir, kuatkan oven kepada suhu 190\u00b0C supaya permukaan kuih cepat menjadi perang dan sedikit garing."}]}, {"image": "pic/350.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kuih Bom Bijan Yang Bulat Cantik."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": ""}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk doh kuih bom:\n2. Sukat tepung pulut dan keluarkan 2 sb tepung (untuk simpanan).\n3. Masukkan garam halus dan kacau sebati.\n4. Masukkan air dan gula kedalam periuk dan masak sampai gula larut dan air mendidih. Kacau sikit untuk elak gula berketul.\n5. Tuang masuk air gula kedalam tepung pulut dan gaul sebati.\n6. Bila doh pekat dan suhu adunan turun (anggaran 2 minit), masukkan tepung pulut yang diasingkan tadi.\n7. Uli doh sampai elastik dan tak melekat pada tangan.\n8. Tuang masuk minyak masak dan sambung uli.\n9. Rehatkan adunan 30 minit.\n10. Cara-cara untuk bentukkan inti kuih bom:\n11. Sapu sedikit minyak pada pinggan dan tangan untuk elak melekat.\n12. Sukat \u00bd sudu besar inti kacang merah dan bulatkan menjadi bebola.\n13. Bancuh sedikit tepung pulut dengan air (supaya inti kacang merah melekat pada doh).\n14. Cara-cara untuk bentukkan kuih bom:\n15. Uli doh memanjang dan bahagi kepada dua bahagian.\n16. Satiap bahagian bahagi lagi kepada 8 bahagian, kesemuanya 16 doh.\n17. Bulatkan dan leperkan doh. Letak inti dan tutup rapat. Uli sampai doh bulat dan inti tertutup sekata.\n18. Celup kuih dalam adunan tepung pulut dan toskan air.\n19. Salut dengan bijan, angkat dan golek / tekan dengan tangan supaya bijan melekat pada doh.\n20. Goreng kuih dalam minyak yang tenggelam (deep fry). Masa goreng minyak jangan terlalu panas takut kuih meletup.\n21. Kerap kacau dan alih supaya kuih masak sekata.\n22. Bila kuih mula terapung, boleh kuatkan api dan masak sampai kuih keperangan.\n23. Bila kuih mula terapung, boleh tekan-tekan kuih kebawah supaya kuih elok bulat terbentuk.\n24. Angkat dan toskan minyak."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jangan kurangkan gula untuk elakkan kuih tak menjadi dan senang pecah.\n2. Tambah sedikit lagi tepung kalau doh masih lembik, tapi jangan terlalu banyak takut nanti doh keras dan boleh meletup bila goreng.\n3. Tip untuk inti kacang merah melekat pada doh, bancuh sedikit tepung pulut dengan air dan celup inti sebelum balut dengan doh.\n4. Boleh ganti inti kacang merah dengan inti kelapa atau inti kacang hijau.\n5. Kalau masa bentukkan kuih doh melekat pada tangan, boleh sapu tangan dengan tepung.\n6. Masa awal-awal goreng, minyak jangan terlalu panas takut kuih meletup.\n7. Kerap kacau dan alih supaya kuih masak sekata.\n8. Bila kuih mula terapung, boleh kuatkan api dan masak sampai kuih keperangan.\n9. Bila kuih mula terapung, boleh tekan-tekan kuih kebawah supaya kuih bulat terbentuk."}]}, {"image": "pic/353.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kuih Cara Manis."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk berus pandan:\n2. 2 helai daun pandan\n3. getah pengikat\n4. sedikit minyak masak\n5. Bahan-bahan untuk kuih cara:\n6. 1 cawan /237ml jus pandan + 2 sudu besar jus pandan\n7. 2 cawan /250g tepung gandum\n8. 2 biji telur\n9. 2 cawan /474ml santan\n10. (**untuk santan kotak, guna setengah kotak kecil dan campur air untuk cukup kan 2 cawan)\n11. \u00bd sudu kecil garam\n12. beberapa titik pewarna hijau\n13. gula secukupnya untuk inti"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk berus pandan:\n2. Potong panjang agak-agak 2-3 inci.\n3. Susun daun pandan bersama dan ikatkan dengan getah.\n4. Gunting bahagian hujung.\n5. Cara-cara untuk kuih cara:\n6. Kisar halus daun pandan dengan lebihan air.\n7. Tapis jus pandan.\n8. Masukkan semula jus pandan kedalam pengisar bersama tepung gandum, telur, santan, dan air.\n9. Tambah garam dan beberapa titik pewarna hijau.\n10. Kemudian, kisar adunan kuih hingga halus dan sekata.\n11. Tapis adunan kuih yang siap dikisar.\n12. Sediakan acuan kuih cara diatas api dan panaskan acuan.\n13. Sapu minyak pada setiap permukaan acuan.menggunakan berus pandan yang telah dibuat\n14. Bila acuan betul-betul panas, tuangkan adunan kedalam.\n15. Selepas bahagian bawah kuih sedikit masak, tuang gula secukupnya untuk inti, lalu tutup.\n16. Apabila kuih kelihatan sedikit perang dan tidak berair, angkat dan kuih cara manis siap untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Pastikan adunan kuih adalah cair ya, kuih cara akan menjadi keras apabila sejuk jika memasak adunan pekat.\n2. Boleh menggunakan jaring untuk letakkan acuan kuih cara diatas api supaya acuan lebih stabil dan tidak jatuh.\n3. Masukkan gula selepas bahagian bawah kuih kelihatan masak dan keras. Jangan letakkan terus gula selepas menuang adunan bagi elakkan kuih cara mudah bocor.\n4. Untuk mendapatkan bentuk kuih cara yang elok, acuan mestilah betul-betul sudah panas sebelum memasukkan adunan,\n5. Jika tidak ada gula kastor, boleh kisar halus gula pasir untuk menjadikan gula lebih halus seperti gula kastor."}]}, {"image": "pic/356.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kuih Kasturi Atau Kuih Kacang."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": ""}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kuih kacang:\n2. Basuh kemudian rendam kacang hijau anggaran 3-4 jam.\n3. Rebus sehingga kacang lembut.\n4. Masukkan gula melaka dan gula putih kemudian sambung masak sampai mendidih.\n5. Masukkan garam dan kelapa parut. Sambung masak sampai pekat.\n6. Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit. Kacau perlahan sampai pekat, tutup api dan sejukkan.\n7. Bentukkan bulat dan tekan leperkan.\n8. Cara-cara untuk tepung salutan:\n9. Bancuh tepung beras, tepung jagung, tepung gandum, majerin, telur, garam, air kapur, air dan pewarna kuning (boleh ganti serbuk kunyit).\n10. Gaul sebati. Tambah air sampai dapat adunan sebati (tak cair dan tak pekat).\n11. Panaskan minyak dan celup kuih dalam adunan tepung salutan.\n12. Goreng kuih kacang sampai garing."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau nak jimat masa, tak perlu rendan dan boleh rebus terus dalam pressure cooker anggaran 15 minit.\n2. Kalau adunan kacang agak lembam, salut kuih kacang yang dibentuk dengan tepung gandum sebelum celup dalam adunan tepung salutan."}]}, {"image": "pic/357.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kuih Kaswi Pandan."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk adunan kuih kaswi:\n2. 2 cwn tepung gandum\n3. 1 cwn tepung ubi\n4. 1 cwn gula\n5. 1 cwn santan\n6. 3 cawan air\n7. 1 cwn jus pandan asli\n8. 2 sudu kecil air kapur makan\n9. 1/2 sudu kecil pewarna hijau\n10. Secubit garam\n11. Bahan-bahan untuk kelapa parut:\n12. 1/2 biji kelapa parut\n13. 1-2 sudu kecil garam\n14. 1 helai daun pandan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk adunan kuih kaswi:\n2. Gunting halus daun pandan kemudian masukkan dalam blender, tambah air dan kisar halus.\n3. Tapis pandan kisar dan ambil air pati pandan.\n4. Bancuh pes kapur makan dengan 2-3 sb air.\n5. Sukat masuk bahan kering dalam mangkuk besar, tepung gandum, tepung ubi dan gula. Gaul sebati\n6. 5Tuang masuk air dan santan (kalau guna santan kotak, kena campur dengan air. Nisbah 1/2 cawan santan dan 1/2 cawan air).\n7. Kacau sebati kesemua bahan.\n8. Masukkan jus pandan dan teruskan kacau.\n9. Masukkan air kapur dan secubit garam (untuk naikkan rasa lemak santan).\n10. Tabah sedikit perwarna hijau (pilihan). Kacau sebati dan ketepikan\n11. Gris loyang dengan minyak masak. Che Nom guna loyang saiz 9 x 9inci.\n12. Tapis adunan dan tuang masuk dalam loyang.\n13. Masukkan dalam pengukus dan tutup dengan aluminium foil. Kukus selama 30-40 minit.\n14. Kalau masa tengah kukus ada air yang bertakung atas kuih, boleh sudu keluar air dan sambung lagi kukus sampai masak.\n15. Bila kuih dah masak biarkan dalam pengukus sampai permukaan kering dan sejuk sebelum potong.\n16. Cara-cara untuk kelapa parut:\n17. Gaul kelapa parut dengan garam dan hirisan daun pandan (pilihan).\n18. Kukus kelapa parut 5-10 minit (untuk elak kelapa parut lambat basi).\n19. Cara-cara untuk salut:\n20. Potong kuih adunan kuih kaswi, potong memanjang kepada 4 bahagian dan kemudian potong menyerong.\n21. Kemudian gaul kuih dengan kelapa parut.\n22. Susun dan hidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Adunan kuih kaswi mudah mendap jadi selepas pindah adunan kedalam loyang, terus kukus ataupun kacau sikit dengan whisk dan cepat-cepat kukus.\n2. Sebelum kukus balut tudung pengukus (kalau pengukus klasik) untuk kurangkan air menitik kedalam loyang masa kukus. Kalau tak nak balut boleh tutup loyang dengan aluminium foil.\n3. Resepi kuih kaswi ni dah cukup manis dan berlemak, kalau sesiapa yang nak makan macam tu je, tak nak gaul dengan kelapa parut pon sesuai dan masih sedap."}]}, {"image": "pic/358.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kuih Kaswi."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk A:\n2. 1 cawan gula merah\n3. 1 cawan gula putih\n4. 2 cawan air\n5. 1 helai daun pandan\n6. Bahan-bahan untuk B:\n7. 2 cawan tepung gandum\n8. 1 cawan tepung ubi kayu\n9. 3 cawan air\n10. 2 sudu besar bancuhan air kapur\n11. Bahan-bahan untuk C:\n12. 1 biji kelapa parut\n13. sedikit garam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Carikkan daun pandan dan simpul. Masak kesemua bahan-bahan A dan tapis.\n2. Dalam mangkuk berasingan, masukkan kesemua bahan-bahan B. Tuang bahan-bahan A yang dimasak tadi dan kacau sebati.\n3. Dalam loyang, tuang adunan sehingga 3/4 penuh dan kukus selama 25-30 minit.\n4. Angkat dan sejukkan adunan kuih sepenuhnya sebelum potong.\n5. Gaul kesemua bahan-bahan C dan salutkan kepada adunan kuih yang sudah dipotong."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Tudung pengukus hendaklah dibalut dengan kain supaya air kukusan tidak menitis ke dalam kuih.\n2. Boleh juga gantikan gula merah dengan kepingan gula melaka atau dicampurkan keduanya, asalkan anggarannya adalah sebanyak satu cawan."}]}, {"image": "pic/359.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kuih Keria Gula Melaka."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk doh keria:\n2. 800 gram ubi keledek putih (dalam 2 ketul besar)\n3. 1 1/4 cawan tepung gandum\n4. 2 sudu kecil baking powder\n5. 1 sudu kecil garam\n6. Bahan-bahan untuk salutan gula/sira:\n7. 1 ketul gula melaka\n8. 1 sudu besar gula batu\n9. 1 sudu besar gula putih\n10. 1/2 cawan air"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kuih keria:\n2. Rebus ubi hingga empuk dan toskan airnya. Apabila ubi sudah sejuk, tumbuk halus dengan menggunakan lesung batu dan tarik keluar urat-urat kasar dari ubi keledek. Boleh juga gunakan 'potato masher' untuk hancurkan keledek.\n3. Tambah tepung sedikit demi sedikit hingga doh kurang melekat.\n4. Leperkan bebola doh dan buat lubang di tengah.\n5. Ulang proses sehingga habis dan goreng di dalam minyak panas sehingga keperangan.\n6. Kacau atau gaul kuih keria yang digoreng tadi dalam gula pekat yang sedang mendidih sehingga sekata.\n7. Cara-cara untuk salutan gula/sira:\n8. Tumbuk halus gula dan masak di dalam kuali sehingga mendidih dan pekat.\n9. Sedia untuk digaul kuih keria"}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Tidak mengapa jika doh melekat sedikit. Sapukan sedikit tepung di tangan sebelum menggentel doh dan bentukkan menjadi bulat.\n2. Kalau goreng keria, jangan kerap sangat terbalikkan kuih semasa menggoreng kerana nanti kuih jadi serap minyak."}]}, {"image": "pic/360.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kuih Keria."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 600g keledek putih atau merah\n2. 1 1/4 cawan tepung gandum\n3. 1 sudu teh garam\n4. Bahan untuk sira:\n5. 1/2 cawan gula\n6. 1 cawan air"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk keria:\n2. Potong keledek kepada 2 atau 3 bahagian. Rebus keledek bersama garam sehingga masak empuk.\n3. Sejukkan dan buang bahagian kulit keledek. Lenyek sehingga menjadi lembut dan tidak berketul. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga boleh diuli menjadi bentuk bulat.\n4. Bulatkan doh dan buat lubang di tengah. Goreng sehingga kekuningan.\n5. Cara-cara untuk sira gula:\n6. Masukkan gula dan air di dalam periuk. Masak sehingga pekat dan gaulkan dengan keledek supaya semua permukaan disaluti gula.\n7. Sejukkan dan hidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Pastikan tepung dimasukkan sedikit demi sedikit supaya adunan tidak terlajak menjadi keras kerana terlebih tepung."}]}, {"image": "pic/361.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kuih Ketayap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kulit ketayap:\n2. 2 1/2 cawan tepung gandum\n3. 1 cawan santan kotak (tambah air cukupkan 3 cwn)\n4. atau 3 cawan santan sederhana cair\n5. 1 cawan jus pandan\n6. 1 biji telur\n7. 2 sudu besar minyak masak\n8. 1/2 sudu kecil garam\n9. Sedikit minyak (untuk sapuan kuali)\n10. Bahan-bahan untuk inti kelapa:\n11. 1 biji kelapa parut\n12. 1 cawan air\n13. 1/2 cawan gula perang\n14. 1-2 sudu besar gula melaka\n15. 1/2 cawan gula putih\n16. 1/2 sudu kecil garam (pilihan)\n17. 2 helai daun pandan\n18. 1-2 sudu besar tepung gandum"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kulit ketayap:\n2. Gunting kasar daun pandan, masuk dalam blender, tambah air dan kisar sampai halus.\n3. Tapis dan ambil jus. Sukat balik jus pandan, kalau tak cukup, boleh tambah air untuk cukupkan 1 cawan.\n4. Masuk tepung gandum dan garam dalam mangkuk besar. Kacau sebati.\n5. Kemudian masukkan santan dan air (1 cawan santan kotak + 2 cawan air). Kalau guna santan fresh, perah 3 cawan santan sederhana cair.\n6. Masukkan telur dan kacau sebati sampai hilang ketul-ketul tepung.\n7. Boleh masukkan minyak masak dan sambung kacau.\n8. Masukkan jus pandan dan pewarna hijau (boleh skip pewarna kalau tak suka, boleh adjust ikut cita rasa sendiri).\n9. Kacau sebati kemudian tapis adunan, boleh pecahkan ketulan-ketulan yang tinggal.\n10. Panaskan kuali (kuali non-stick) dan drizzle sedikit minyak\n11. Sukat 1 senduk adunan dan tuang masuk atas kuali. Ratakan sampai dapat bentuk bulat.\n12. Kalau tepi-tepi kulit dah terpisah dari kuali maksudnya kulit dah masak. Boleh angkat dan sejukkan.\n13. Cara-cara untuk inti kelapa parut:\n14. Simpul daun pandan.\n15. Untuk gula perang Che Nom cadangkan guna serbuk gula merah thai jenama Star dan gula melaka versi lembut dalam balang, nak campur dua-dua pon boleh, lagi sedap.\n16. Masukkan air, gula putih, serbuk gula perang thai dan gula melaka (Che Nom saja tambah sebab nak lebih sedap) dan daun pandan dalam periuk.\n17. Masak sampai gula cair.\n18. Bila gula dah cair dan mendidih, masukkan kelapa parut dan kacau sampai air gula kering (tapi jangan sampai kering sangat).\n19. Bila dengar bunyi berdesir tu maksudnya gula dah pekat.\n20. Tambah tepung gandum dan kacau anggaran 5 minit.\n21. Tutup api dan sejukkan sepenuhya sebelum balut dengan kulit ketayap.\n22. Cara-cara untuk gulung:\n23. Sudukan inti ditenggah-tengah kulit ketayap.\n24. Lipat kiri dan kanan dan kemudian gulung."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Tujuan tambah minyak dalam adunan kulit ketayap adalah untuk kulit ketayap tahan lama lembutnya tu.\n2. Kalau nak bancuh adunan kulit ketayap dengan blender pon boleh yer.\n3. Untuk inti kelapa parut, Che Nom tak letak garam sebab gula merah thai dah cukup masin, tapi kalau gula merah semuanya letak la garam.\n4. Tujuan tambah tepung gandum dalam inti kelapa adalah untuk tak nak kelapa parut berderai sangat bila kita makan nanti.\n5. Kepanasan kuali memainkan peranan untuk hasil kulit kuih ketayap. Jadi pastikan kuali betul-betul panas sebelum masak kulit ketayap. Kalau tak panas sangat kulit akan jadi lincin dan flawless. Kalau betul-betul panas, bila kita tuang adunan, bunyi berdesir terus la dengar dan kulit akan jadi kedut-kedut dan berongga. Kulit berongga dan kasar la yang orang suka sebenarnya."}]}, {"image": "pic/362.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kuih Ketayap Yang Lembut."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk inti kelapa:\n2. 1 biji kelapa parut\n3. 1/2 cawan gula melaka\n4. sedikit air\n5. 1/2 cawan gula putih\n6. 1-2 helai daun pandan\n7. 1/2 sudu kecil garam\n8. Bahan-bahan untuk kulit kuih ketayap:\n9. 2 cawan tepung gandum\n10. 2 1/2 cawan santan cair (atau 1 kotak kecil santan cairkan bagi jadi 2 1/2 cawan)\n11. 1/2 cawan jus pandan (kisar 1/2 cawan air bersama 5-6 helai daun pandan)\n12. 1 biji telur\n13. 1/2 sudu kecil pewarna hijau\n14. 2 sudu besar minyak masak\n15. 1/2 - 1 sudu kecil garam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk inti kelapa:\n2. Masak kelapa parut (kelapa muda lagi sedap), sedikit air, gula nisan @ gula melaka.\n3. Tambah lagi air supaya gula mudah larut.\n4. Kacau sampai gula cair sikit.\n5. Masukkan daun pandan.\n6. Teruskan masak sampai bahan-bahan larut sekata.\n7. Masukkan gula putih dan garam.\n8. Bila dah masak, masukkan dalam bekas dan sejukan.\n9. Cara-cara untuk kulit kuih ketayap:\n10. Gunting daun pandan kemudian bland dengan sedikit air.\n11. Ambil air daun pandan.\n12. Masukkan bahan-bahan kedalam blander secara berselang seli.\n13. Dimulakan dulu santan cair (supaya tepung tak melekat di permukaan bawah blander).\n14. Diikuti dengan tepung gandum, air pandan, telur, garam, pewarna hijau dan minyak masak (untuk kuih kekalkan lembut lebih lama).\n15. Kisar sampai sebati dan kemudian tapis.\n16. Panaskan kuali dan letakkan sedikit minyak masak (ratakan dengan tisu).\n17. Tuang adunan dan ratakan dalam pan.\n18. Sejukkan kulit ketayap selama 30 saat hingga 1 minit (supaya kulit tidak koyak bila digulung).\n19. Masukkan inti dan gulung perlahan-lahan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk kulit tak mudah koyak, boleh juga campur sedikit tepung ubi.\n2. Inti kelapa boleh ditambah tepung gandum sikit kalau suka yg melekit dan bergumpal.\n3. Untuk nak masak inti kelapa, boleh masak gula melaka dan air dulu bagi cair sebelum masuk kelapa parut. Che Nom tak masak dulu sbb guna gula nisan ori dari Marang, gula nya yg lembut dan cepat cair."}]}, {"image": "pic/364.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kuih Lapis Lemak Manis."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan kuih lapis:\n2. 2 cwn tepung beras\n3. \u00bd cwn tepung gandum\n4. \u00bd cwn tepung jagung\n5. 1 cwn santan kotak\n6. 3 cwn air\n7. 1 cwn gula\n8. 1 sudu kecil garam\n9. 2 helai daun pandan\n10. 1 sudu kecil pewarna merah"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk Kuih Lapis Lemak Manis:\n2. Sapu loyang dengan minyak dan lapik dengan plastik.\n3. Gris pula minyak pada permukaan plastik.\n4. Dalam mangkuk, masukkan tepung beras, tepung gandum, tepung jagung, dan garam. Kacau sebati kesemua bahan.\n5. Masak gula dengan air bersama simpulan daun pandan.\n6. Tuang campuran santan dengan air kedalam air gula pandan dan kacau sebati.\n7. Masukkan adunan santan dan air gula ke dalam adunan tepung sedikit demi sedikit. Kacau perlahan sehingga larut sekata.\n8. Sesudah kacau sekata, tapis adunan tepung.\n9. Bahagi adunan pada dua bahagian.\n10. Masukkan satu adunan dengan pewarna merah atau pati sirap.\n11. Kukus adunan secara berselang-seli mengikut warna selama 5-7 minit. Contohnya, kukus dahulu lapisan berwarna putih dan diikuti pula lapisan berwarna merah.\n12. Ulang sehingga habis adunan.\n13. Untuk lapisan akhir, kukus selama 10 minit.\n14. Sejukkan dan keluarkan kuih lapis daripada loyang.\n15. Kemudian, potong kuih kepada 8 atau 16 bahagian dan kuih lapis lemak manis siap untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahagi setiap warna kepada 4 bahagian dan kuih akan menjadi 8 lapisan. Tetapi jika mahukan 4 lapisan sahaja pun boleh, tidak perlu menunggu lama untuk kukus.\n2. Anggaran adunan adalah \u00be cawan untuk setiap lapisan.\n3. Untuk dapatkan lapisan atas kuih yang licin, buang dahulu buih-buih yang ada pada permukaan adunan sebelum dikukus.\n4. Gunakan pisau plastik untuk memotong kuih lapis bagi mengelakkan daripada melekat."}]}, {"image": "pic/366.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kuih Lompang Lembut Berlesung Pipit."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk air gula:\n2. 1/4 cawan gula putih\n3. 1/2 cawan gula merah\n4. 1/2 keping gula nisan (kalau tak letak gula nisan, masuk sukatan gula putih menjadi 1/2 cawan)\n5. 2 1/2 cawan air\n6. 1 helai daun pandan\n7. Bahan-bahan untuk kuih lompang (lain-lain):\n8. 1 1/2 cawan tepung beras\n9. 1 sudu membukit tepung ubi\n10. 1/2 sudu kecil air kapur\n11. Sedikit minyak, untuk sapuan pada acuan\n12. Bahan-bahan untuk hiasan kelapa:\n13. 1/2 biji kelapa parut\n14. 1/2 - 1 sudu kecil garam\n15. 1 helai daun pandan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Masak kesemua bahan untuk air gula. Kacau sehingga gula larut dan mendidih. Tapis dan sejukkan.\n2. Masukkan tepung beras dan tepung ubi ke dalam mangkuk. Tuang air gula dan air kapur dan kacau sebati. Setelah sebati, tapis adunan supaya dapat pastikan tak ada ketulan yang tertingggal.\n3. Sapu acuan lompang dengan sedikit minyak. Susun dalam tray dan kukus acuan kosong selama 5 minit.\n4. Setelah kukus, tuang adunan lompang sehingga \u00be penuh. Kukus kembali selama 15-20 minit. Setelah kuih lompang masak keluarkan dari periuk kukusan dan sejukkan. Jangan keluarkan dari acuan ketika panas.\n5. Sementara menunggu, gaul sekata bahan hiasan atas iaitu kelapa parut, garam dan daun pandan. Kukus selama 5 minit. Hias atas kuih lompang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Tujuan kita kukuskan dulu acuan selama 5 minit ialah supaya kuih lompang menjadi 'lesung pipit di tengahnya nanti bila dikukus\n2. Air kapur berfungsi sebagai bahan untuk menjadikan tepung lebih kenyal apabila dikukus nanti."}]}, {"image": "pic/370.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kuih Nona Manis Yang Lembut Sedap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk A (kisar halus):\n2. 1 cawan santan\n3. 1 biji telur\n4. 1 cawan tepung gandum\n5. 1/2 cawan gula\n6. semua bahan B (yg dah dimasak)\n7. Bahan-bahan untuk B (masak):\n8. 1/2 cawan santan\n9. 1/2 cawan air pati pandan (dari 5 helai daun pandan)\n10. 2 1/2 besar tepung jagung\n11. sedikit pewarna hijau\n12. 1/2 sudu kecil garam\n13. Bahan-bahan untuk C (masak):\n14. 1 1/2 cawan santan\n15. 1 1/2 sudu besar gula\n16. 1 1/2 sudu besar tepung gandum\n17. 1/2 sudu kecil garam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk bahagian hijau (A+B):\n2. Masak kesemua bahan B di atas api perlahan. Kacau dengan hand whisk sehingga pekat sekata dan sejukkan.\n3. Kisar halus kesemua bahan A dan bahan B (yang dah disejukkan tadi) di dalam blender.\n4. Tuang adunan hijau ke dalam botol sos, atau boleh juga disudukan sahaja.\n5. Cara-cara untuk bahagian C (putih):\n6. Masukkan santan, tambah gula, tepung gandum, garam. Kacau sampai pekat di atas api perlahan menggunakan hand whisk. Tuang adunan ke dalam botol sos.\n7. Cara-cara untuk adun kuih nona manis di acuan:\n8. Sapukan acuan lompang dengan sedikit minyak.\n9. Picit atau tuang adunan hijau 3/4 penuh ke dalam acuan.\n10. Kemudian picit adunan putih di tengahnya. Tenggelamkan sikit muncung botol. Picit sehingga menjadi bentuk bulat putih di tengah. Jangan banyak sangat.\n11. Kukus anggaran 10-13 minit jika acuan besar, jika acuan kecil 8-10 minit.\n12. Ikat penutup kukusan dgn kain supaya air tak menitik.\n13. Bila dah masak, keluarkan dan sejukkan betul-betul kemudian barulah keluarkan dari acuan. Che Nom guna pangkal sudu teh yang nipis untuk keluarkan kuih. Kalau nak guna lidi pun boleh"}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk bahagian putih, perlu dimasukkan ke dalam botol sos supaya mudah dipicit di tengahnya menjadi bentuk bulat.\n2. Acuan perlu disapu sedikit minyak supaya mudah untuk dikeluarkan nanti.\n3. Kalau guna santan kotak, boleh larutkan 2 kotak kecil santan dengan air sehingga menjadi 3 cawan. Kemudian boleh lah bahagikan kepada 3 bahagian santan untuk A,B dan C."}]}, {"image": "pic/371.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kuih Peneram Rangup Luar Lembut Dalam."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": ""}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kuih peneram:\n2. Masuk gula merah dan air dalam periuk. Bukak api perlahan dan kacau sampai gula larut. Boleh koyak masuk daun pandan jika suka.\n3. Bila dah start mendidih, kuatkan sikit api dan kacau anggaran 15-20 saat dan kemudian tutup api.\n4. Masuk tepung beras dalam mangkuk besar kemudian tuang masuk air gula merah (sambil tapis) dan gaul sebati (masuk sedikit demi sedikit).\n5. Kacau sampai adunan jadi pes yang pekat bertali. Boleh tambah air panas kalau adunan masih keras.\n6. Rehatkan doh sampai suam sikit dan sambung uli dengan tangan.\n7. Tutup dan perap adunan minimum 6 jam dalam suhu bilik.\n8. Uli sikit doh sampai lembut balik. Kalau merekah boleh tambah sikit air panas.\n9. Canai sampai leper.\n10. Terap adunan dengan acuan berbentuk bulat, lebar anggaran 3 inci atau 3 jari (Che Nom guna acuan tart & acuan lompang).\n11. Lubang di tengah boleh cucuk dengan chopstick.\n12. Satu lagi cara, boleh uli doh sebesar guli dan tekan dengan tangan.\n13. Panaskan minyak dan goreng kuih peneram.\n14. Bila dah perang alih dan kemudian cepat-cepat angkat."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Boleh guna gula merah gelap (timbang kedai) tapi Che Nom lagi suka gula merah Thai (Jaggery powder) cap star. Takut yang timbang berbeza rasa dan kualiti.\n2. Tepung beras Che Nom guna Cap Teratai, yang ni ada campuran tepung jagung. Kalau nak pure boleh guna tepung beras Cap Tiga Gajah Thai.\n3. Jaga-jaga bila masak air gula, gula senang hangus dekat bahagian tepi -tepi periuk.\n4. Salut tangan dengan minyak sebelum nak uli untuk mengelak doh melekat dekat tanggan.\n5. Tuang minyak yang banyak (di tempat untuk uli) sebelum mula menguli. Boleh jugak alas dengan plastic atau gula roller plastic.\n6. Seeloknya canai doh atas plastik, nanti nak angkat goreng senang.\n7. Minyak untuk goreng kena banyak dan kuih tenggelam, kalau sikit nanti kuih cepat hangus.\n8. Pastikan minyak betul-betul panas sebelum goreng.\n9. Jangan goreng terlalu lama. Kalau goreng sampai gelap nanti kuih akan mengeras bila sejuk. Masa angkat memang nampak macam lembik tapi tapi bila dah sejuk, boleh buat baling dinding."}]}, {"image": "pic/372.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kuih Puteri Ayu."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan lapisan hijau:\n2. 2 biji telur saiz A\n3. 1 cawan /200g gula kastor\n4. 1 sudu kecil ovalette\n5. 1 sudu kecil pewarna hijau\n6. \u00bc cawan /60ml jus pandan\n7. \u00be cawan /190ml santan kotak\n8. 1 \u00bd cawan /190g tepung gandum\n9. \u00bd cawan /60g tepung jagung\n10. (**boleh terus guna 2 cawan tepung gandum tanpa tepung jagung)\n11. 1 sudu kecil serbuk penaik\n12. Bahan-bahan lapisan kelapa:\n13. 2 cawan kelapa parut\n14. 1 sudu besar tepung ubi\n15. 1 sudu kecil garam halus (letak sikit-sikit dan rasa)"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk lapisan kelapa:\n2. Gris sekata acuan dengan minyak masak.\n3. Gaul kelapa parut dengan tepung ubi dan garam halus.\n4. Masukkan adunan kelapa parut dalam acuan, lalu tekan sehingga padat ke dalam acuan.\n5. Kukus kelapa parut selama 10 minit.\n6. Cara-cara untuk lapisan hijau:\n7. Kisar halus potongan daun pandan dengan air, lalu tapis jus daun pandan.\n8. Masukkan santan kotak pada jus daun pandan.\n9. Untuk bahan kering, ayak tepung gandum, tepung jagung dan serbuk penaik.\n10. Adunkan telur dan gula kastor sehingga kembang serta menjadi adunan berwarna kuning pucat.\n11. Tambah ovallete dan sambung adun sehingga adunan menjadi putih dan pekat.\n12. Masukkan pewarna hijau serta adunan santan dan pandan secara berselang-seli dengan bahan ayak. Adun kesemua bahan sekejap sahaja.\n13. Masukkan kedalam piping bag dan paip masuk kedalam acuan kelapa parut.\n14. Kukus lebih kurang dalam 15 minit atau sehingga kuih kembang.\n15. Kemudian, keluarkan kuih daripada acuan dan sejukkan. Kuih Puteri Ayu siap untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Selain daripada tepung gandum dan tepung jagung, boleh juga digantikan dengan tepung kek.\n2. Ikatkan penutup kukus dengan kain supaya air kukusan serap pada kain dan tidak terkena kuih."}]}, {"image": "pic/373.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kuih Putri Ayu."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 4 biji telur gred A\n2. 2 cawan tepung gandum, ayak\n3. 300g gula\n4. 1 sudu besar ovallate\n5. 1 sudu teh baking powder, ayak\n6. 200ml santan pekat, hasil yang diperah menggunakan air pandan\n7. pewarna hijau\n8. Setengah biji kelapa putih, gaul dengan garam dan tepung ubi"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan pengukus.\n2. Ayak tepung gandum dan baking powder bersama.\n3. Sapu acuan dengan sedikit minyak. Masukkan sedikit kelapa yang digaul dengan tepung ubi dan garam dan mampatkan di bahagian bawah.\n4. Dalam mangkuk, pukul gula, telur dan ovalette hingga kembang. Kemudian masukan tepung, baking powder, santan dan pewarna. Kacau sebati.\n5. Sudukan adunan ke dalam acuan dan kukus selama 5-7 minit.\n6. Keluarkan dari kukusan dan sejukkan sebelum dikeluarkan dari acuan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Pastikan anda ikat atau balut penutup pengukus denagn kain supaya wap air tidak jatuh dalam acuan semasa proses mengukus."}]}, {"image": "pic/375.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kuih Sagu Merah."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 2 cawan sagu\n2. 2 senduk gula pasir\n3. 1 sudu besar perasa sirap ros\n4. sedikit pewarna merah\n5. sehelai daun pandan, carik dan simpul\n6. air, untuk merebus\n7. Bahan-bahan untuk salutan kelapa:\n8. kelapa parut\n9. sedikit garam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Basuh sagu dan toskan.\n2. Rebus sagu bersama air dan daun pandan di atas api perlahan. Anggaran air ialah seruas paras jari macam masak nasi tu.\n3. Kacau perlahan sampai sagu menjadi pekat.\n4. Masukkan gula, sirap ros dan sedikit pewarna merah jika anda mahukan warna menjadi merah terang. Kacau sekata.\n5. Tuang sagu di dalam loyang yang sesuai dan kukus selama 20 minit. Jika sagu masih banyak biji-biji yang putih teruskan kukus sedikit lagi. Tidak mengapa jika biji-biji putih tak hilang sepenuhnya.\n6. Sejukkan dan kemudian pindah ke peti ais supaya betul-betul sejuk.\n7. Potong dan gaul dengan kelapa parut\n8. Cara-cara untuk kelapa parut:\n9. Kukus sekejap kelapa parut.\n10. Gaul bersama sedikit garam"}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kelapa perlu dikukus seketika supaya tidak mudah basi.\n2. Ikat penutup periuk kukus dengan kain supaya air kukusan tidak menitik di dalam kuih semasa proses mengukus"}]}, {"image": "pic/376.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kuih Seri Muka Gerenti Jadi Dan Sedap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk lapisan bawah (pulut kukus):\n2. 2 cawan/ 400 g pulut\n3. 2 cawan/ 250 ml santan cair\n4. 1 sudu besar gula putih\n5. 1 sudu kecil garam\n6. 1 helai daun pandan\n7. Sedikit minyak (untuk gris Loyang)\n8. Bahan-bahan untuk lapisan atas (A):\n9. 8 helai daun pandan\n10. 1/2 sudu kecil jintan manis\n11. 3/4 cawan air\n12. *kita nak blend hasilkan 1/2 cawan pati pandan\n13. Bahan-bahan untuk lapisan atas (B):\n14. 1 \u00bd cawan/ 190 ml santan pekat\n15. 1 cawan/ 200g gula putih\n16. 1/2 cawan/ 60g tepung gandum\n17. 5 biji telur size A\n18. 1/2 cawan/ 62 ml pati pandan (Bahan A)\n19. 1 sudu kecil garam\n20. setitik dua pewarna hijau"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk lapisan bawah (pulut kukus):\n2. Rendam pulut minimum 2 jam, kemudian tapis airnya.\n3. Masuk pulut ke dalam bekas, gaul bersama santan, gula garam dan daun pandan.\n4. Kukus selama \u00bd jam atau sehingga pulut masak. Setelah masak, gembur-gerburkan sedikit.\n5. Gris loyang dengan minyak. Lapik dengan kertas baking. Boleh juga kalau nak guna plastic.\n6. Tuang pulut kukus, tekan-tekan supaya rapat.\n7. Cara-cara untuk kuih seri muka:\n8. Kisar semua bahan (A) dan kemudian tapis.\n9. Kisar sehingga halus kesemua bahan (B) bersama \u00bd cawan bahan kisar (A).\n10. Cakar sedikit permukaan pulut dengan garfu, tujuan supaya melekat bila kukus nanti.\n11. Tuang bahan kisar lapisan hijau.\n12. Kukus selama 1 jam atau sehingga masak. Cucuk dengan lidi, kalau lidi licin je maksudnya dah masak"}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahagian pulut kukus kena lebih berasa sikit masinnya supaya dapat seimbangkan dengan rasa manis bahagian atas hijau.\n2. Tunggu kuih sehingga betul-betul sejuk dahulu barulah dipotong. Kalau masih panas nanti kuih lembik dan tak cantik bila potong.\n3. Sapu pisau dengan sedikit minyak supaya mudah dipotong."}]}, {"image": "pic/377.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kuih Seri Muka Permukaan Yang Licin."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk lapisan pulut:\n2. 2 cawan /400g beras pulut\n3. 2 cawan /500ml santan cair (**untuk yang guna santan kotak, \u00be cawan santan +1 \u00bc cawan air + sedikit minyak masak)\n4. 1 sudu besar gula\n5. 1 sudu kecil garam\n6. 1 helai daun pandan\n7. Bahan-bahan untuk lapisan atas (A):\n8. 6-8 helai daun pandan\n9. \u00bd sudu kecil jintan manis\n10. \u00be cawan /190ml air\n11. Bahan-bahan untuk lapisan atas (B):\n12. 1 \u00bd cawan /375ml santan pekat (**untuk yang guna santan kotak, 1 cawan santan + \u00bd cawan air)\n13. \u00be cawan/ 150g gula\n14. \u00bd cawan /60g tepung gandum\n15. 3 sudu besar tepung jagung\n16. 3 biji telur saiz B\n17. \u00bd - 1 sudu kecil garam\n18. pewarna hijau\n19. \u00bd cawan jus pandan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk lapisan pulut:\n2. Tapis dan toskan air beras pulut yang telah direndam 2 jam.\n3. Didalam bekas lain, gaul sebati santan cair bersama garam dan gula.\n4. Sediakan loyang, sapu minyak dipermukaannya lalu dilapik plastik. Sapu pula plastik dengan minyak.\n5. Masukkan beras pulut kedalam loyang lalu tuang adunan santan.\n6. Masukkan daun pandan.\n7. Kukus beras pulut dalam anggaran selama 15 minit.\n8. Sesudah masak, keluarkan daun pandan dan gembur pulut, lalu tekan semula pulut biar rapat kesemuanya kedalam loyang\n9. Cakar sedikit permukaan atas pulut.\n10. Cara-cara untuk lapisan atas:\n11. Kisar halus daun pandan dan jintan manis bersama air.\n12. Tapis jus pandan.\n13. Didalam bekas lain, masukkan gula, tepung gandum, tepung jagung, jus pandan, santan pekat, garam, telur dan pewarna hijau.\n14. Gaulkan kesemua bahan dan tapis adunan.\n15. Masak sekejap adunan atas api yang perlahan sambil mengacau adunan. Tutup api apabila mula ada ketulan lembut didalam adunan.\n16. Teruskan mengacau adunan.\n17. Tuangkan adunan pandan perlahan-lahan kedalam loyang yang berisikan pulut.\n18. Sambung kukus kuih dalam anggaran selama 40-45 minit.\n19. Selepas sudah masak, sejukkan kuih dan potong. Kemudian, kuih seri muka siap untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Asingan santan cair yang diletak gula dan garam dirasa terlebih dahulu untuk mendapatkan rasa yang sesuai dan elok.\n2. Jika menggunakan santan kotak, tambah sedikit minyak kedalam beras pulut yang telah dituang kedalam loyang sebelum dikukus.\n3. Jika beras pulut masih kelihatan mentah dan mempunyai biji-biji keras yang mentah, sambung kukus sehingga beras pulut masak sempurna.\n4. Ketika masak sekejap adunan lapisan atas diatas api yang perlahan, kerap mengacau adunan dan jangan tinggal. Adunan juga tidak perlu mendidih ya, cukup sekadar wap panas ketika memasak.\n5. Sesudah menuang adunan lapisan atas didalam loyang, pecahkan gelembung jika ada untuk mendapatkan permukaan yang licin.\n6. Tutup kuih semasa kukus bagi menggelakkan wap air masuk dan bertakung didalam kuih.\n7. Bagi mengelakkan potongan kuih yang tidak sekata dan tidak kemas akibat melekat, sapukan pisau dengan minyak terlebih dahulu."}]}, {"image": "pic/379.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kuih Siput Rangup."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 500 gram tepung gandum\n2. 150 gram majerin\n3. 2 sudu besar udang kering\n4. 2 ulas bawang putih, hiris nipis\n5. 1 sudu besar rempah kari\n6. 1 sudu besar serbuk cili\n7. 1 1/2 sudu besar serbuk jintan manis\n8. 1 1/2 sudu besar serbuk juntan putih\n9. 1 biji telur\n10. 5 tangkai daun kari\n11. 1 sudu kecil garam\n12. 150 ml air"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Goreng bawang putih di dalam sedikit minyak. Goreng pula udang kering di dalam minyak yang sama Tumbuk halus kedua-dua bahan dan ketepikan.\n2. Cairkan mentega dan sejukkan.\n3. Gaulkan tepung bersama serbuk rempah kari, serbuk cili, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih dan bahan tumbuk halus tadi.\n4. Tuang mentega cair sedikit demi sedikit ke atas tepung. Gaulkan dengan tangan sehingga menjadi seperti serbuk roti. Biarkan mentega menyerap ke dalam tepung. Cara ini akan menghasilkan kuih siput yang rangup.\n5. Pukul sedikit telur dan tuang ke dalam adunan tepung, diselang selikan dengan air. Gaul sehingga menjadi doh yang lembut. Tambah air jika doh masuk keras.\n6. Rehatkan doh seketika.\n7. Tabur sedikit tepung di atas dulang. Gentelkan sedikit tepung dan tekan di atas acuan kuih siput. Letakkan kuih yang dibentuk di atas dulang tadi.\n8. Goreng bersama daun kari sehingga kekuningan. Sejukkan dan simpan di dalam bekas kedap udara."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jika anda nak sediakan kuih siput untuk hidangan hari raya, bokeh digandakan adunan ini kepada 2."}]}, {"image": "pic/380.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kuih Tepung Talam."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan lapisan gula merah:\n2. 3 cwn / 710 ml air\n3. 1 cwn / 240g gula merah\n4. 1/2 cwn / 100g gula pasir\n5. 2 cawan / 240g tepung gandum\n6. 2 sudu besar / 16g tepung ubi\n7. 1 sudu besar air kapur\n8. Bahan-bahan lapisan santan:\n9. 3 cwn / 710ml santan\n10. 1 cwn / 115g tepung beras\n11. 2 1/2 sudu besar / 20g tepung gandum\n12. 1-2 sudu kecil garam\n13. 1 sudu besar / 16g gula pasir"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk lapisan gula merah:\n2. Bancuh gula merah dan gula putih dengan air panas. Kacau sampai larut.\n3. Masukkan tepung gandum dan tepung ubi. Kacau sebati.\n4. Dalam mangkuk yang berasingan (kecil) bancuh kapur makan dengan sedikit air dan kacau sebati.\n5. Masukkan air kapur kedalam adunan gula merah. Kacau sampai semua larut.\n6. Gris loyang (9 x 9 inci) dengan minyak dan alas dengan plastik.\n7. Tapis dan tuang masuk adunan kedalam loyang.\n8. Tutup loyang dengan aluminium foil (untuk elak wap menitik) dan kukus 20-30 minit.\n9. Cara-cara untuk lapisan santan:\n10. Masukkan santan, tapung beras, tepung gandum dan gula pasir dalam mangkuk. Kacau sebati.\n11. Masukkan garam untuk naikkan lemak (boleh tambah kalau kurang masin).\n12. Tapis adunan santan.\n13. Bila lapisan gula merah dan masak, keluarkan loyang dan lorek sikit permukkan lapisan gula merah dengan garfu.\n14. Tuang adunan santan atas lapisan gula merah.\n15. Sambung kukus 30 minit.\n16. Tunggu biar wap naik dan permukaan kering anggaran 10 minit.\n17. Sejukkan tepung talam sebelum potong."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk yang sukat tepung dengan sukatan cawan, pastikan gembur dulu tepung sebelum sukat untuk dapatkan berat yang tepat. Kalau tak adunan akan padat sangat sebab terlebih tepung.\n2. Kacau dulu adunan adunan gula merah sebelum tuang kedalam loyang takut tepung mendap.\n3. Semasa kukus, tutup loyang dengan aluminium foil untuk elak wap menitik kedalam loyang.\n4. Boleh jugak masak (sampai naik wap) dulu adunan santan sebelum kukus untuk dapatkan permukkan yang lincin di bahagian atas (cara peniaga). Tapi Che Nom tak buat sebab nak makan sendiri saja.\n5. Untuk senang potong, gunakan pisau plastik dan sapu sedikit minyak untuk elakkan pisau melekat."}]}, {"image": "pic/381.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Kuih Tiram Tak Cukup Sebalang."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": ""}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kuih tiram:\n2. Bancuh tepung jagung dengan minyak masak sampai jadi pes yang lembut (macam pes ubat gigi) kemudian ketepikan.\n3. Bancuh dan larutkan garam dengan air.\n4. Cairkan majerin.\n5. Masukkan tepung gandum dan majerin cair dalam mangkuk kemudian kacau sampai jadi serbuk kasar (macam serbuk roti).\n6. Masukkan air garam dan kacau sebati. Tambah air sedikit demi sedikit dan uli sampai menjadi doh yang lembut. Bentukkan doh menjadi bulat yang besar\n7. Gris mangkuk dengan minyak. Letak doh dalam mangkuk tadi dan rehatkan anggaran \u00bd jam\n8. Keluarkan doh dan uli sikit.\n9. Bahagikan kepada 8 bahagian.\n10. Leperkan doh sampai nipis dan sapu dengan adunan gris sampai rata.\n11. Gulung doh sampai hujung, lembabkan hujung doh dengan air supaya lapisan doh melekat.\n12. Potong doh anggaran \u00bd inci dan leperkan nipis doh.\n13. Panaskan minyak dan goreng sampai keperangan.\n14. Kisar gula pasir sampai halus.\n15. Salut kuih dengan gula sehingga gula bersalut sebati."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Tambah air sikit demi sedikit masa uli doh, kalau lembik susah nak adjust tambah tepung. Kalau melekit terus uli dan tambah tepung.\n2. Sementara mencanai dan mengulung kuih tiram, doh yang belum diproses perlu ditutup dan jangan bagi terdedah takut nanti doh akan kering.\n3. Api sederhana saja untuk menggoreng takut kalau terlalu panas dalam tak masak dan jadi liat."}]}, {"image": "pic/383.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Laksa Johor Dan Sambal Belacan."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan kuah:\n2. 5kg ikan parang\n3. 500g ikan selayang\n4. 2-3 liter air\n5. 2 cawan minyak masak\n6. 6 sudu besar serbuk kari\n7. 500ml air rebusan kulit udang\n8. 3-4 keping asam gelugor\n9. 2-3 sudu besar kerisik\n10. 500ml santan kotak\n11. 1 kuntum kantan\n12. 1 ikat daun kesum\n13. Garam secukup rasa\n14. Perasa/MSG, jika suka\n15. 1 bunga kantan/Kesum/Daun selasih\n16. Bahan-bahan kisar halus:\n17. 6-7 biji bawang merah kecil\n18. 8 ulas bawang putih\n19. 2 inci halia\n20. 2 inci lengkuas\n21. 3 sudu besar udang kering\n22. 30g ikan masin kurau\n23. 2 batang serai\n24. 25 biji cili kering\n25. 10-12 isi udang segar (saiz S)\n26. Bahan-bahan sambal belacan:\n27. 4-5 biji cili merah besar\n28. 6-8 tangkai cili padi merah\n29. 2 inci belacan bakar\n30. 3 sudu besar jus limau kasturi\n31. Garam secukup rasa\n32. Gula, jika suka\n33. Bahan-bahan untuk dihidang:\n34. Bawang merah besar\n35. Kacang panjang\n36. Timun\n37. Daun kesum\n38. Daun selasih\n39. Bunga kantan\n40. Taugeh\n41. Limau kasturi\n42. Lobak masin"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kuah laksa:\n2. Sediakan bahan-bahan kisar halus.\n3. Rendam ikan manis kurau dan udang kering dalam air panas sehingga agak lembut. Rendam berasingan.\n4. Kisar halus semua bahan kecuali cili kering dan isi udang segar,\n5. Kisar halus cili kering berasingan.\n6. Rebus kulit udang dengan air selama 5 minit, lalu kisar dan tapis air rebusan kult udang.\n7. Rebus ikan parang dan ikan Selayang dengan air dan asam gelugor sehingga ikan masak lembut.\n8. Buang tulang ikan dan asingkan isi ikan.\n9. Kisar halus isi ikan Selayang dengan air rebusan ikan dan diikuti dengan isi ikan parang.\n10. Kisar halus tulang ikan dengan air, lalu tapis air kisar tulang ikan.\n11. Panaskan minyak lalu tumis bahan kisar halus, bancuhan serbuk kari, cili kisar, isi ikan Selayang, isi udang, isi ikan parang, air rebusan kulit udang dan air tulang ikan.\n12. Sesudah mendidih, masukkan asam gelugor, kerisik, garam secukup rasa.\n13. Rebus kuah selama 30 minit.\n14. Tambah santan kotak dan sambung reneh kuah dengan api yang perlahan dalam anggaran 30 minit atau sejam lagi.\n15. Tambah daun kesum, bunga kantan dan daun selesih.\n16. Cara-cara untuk dihidang:\n17. Sediakan ulam-ulaman iaitu bahan-bahan hiasan atau sampingan seperti bawang merah besar, kacang panjang, timun dan sebagainya.\n18. Rebus spaghetti.\n19. Kemudian, hidangkan kuah laksa dengan spaghetti bersama ulam-ulaman, lobak masin dan sambal belacan.\n20. Cara-cara untuk sambal belacan:\n21. Kisar kasar cili merah merah, cili padi merah, belacan bakar dan sedikit air panas.\n22. Tambah garam dan gula secukup rasa."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara potong timun adalah buang kulit timun, potong lebih kurang 2 inci dan potong nipis membulat sehingga ke biji timun seperti potongan membuang kulit. Gulung timun dan potong hiris membulat.\n2. Selepas toskan air spaghetti, gaul spaghetti dengan sedikit minyak bagi mengelakkan melekat."}]}, {"image": "pic/384.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Laksa Johor Sedap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 kg ikan parang atau sardin (boleh campur), rebus dan asingkan isi. Simpan air rebusan.\n2. santan, dari 1 biji kelapa\n3. 2 sudu besar rempah kari daging\n4. minyak masak\n5. 1 batang serai, dititik\n6. 3 sudu besar kerisik\n7. 1 ikat daun kesum\n8. 1 kuntum bunga kantan, belah 4\n9. 5 helai daun pudina, hiris nipis (jika suka)\n10. 2-3 kepingan asam keping\n11. gula melaka\n12. garam\n13. Bahan-bahan untuk stock udang:\n14. kulit dan kepala udang, dari semangkuk udang (asingkan isi untuk bahan kisar B)\n15. 2 ulas bawang putih, hiris nipis\n16. Bahan-bahan untuk kisar halus (A):\n17. 1.5 inci kunyit hidup\n18. 2 inci lengkuas\n19. 2 inci halia\n20. 15- 20 tangkai cili kering, buang biji dan rendam air panas\n21. 8-10 biji bawang merah\n22. 5 ulas bawang putih\n23. 4 batang serai, hiris nipis\n24. 1 sudu besar belacan bakar\n25. 1 1/2 sudu besar udang kering, rendam sampai lembut\n26. Bahan-bahan untuk kisar halus (B):\n27. isi udang, anggaran semangkuk kecil\n28. 100g isi ikan kurau masin, rendam sampai lembut\n29. isi ikan rebus (dari bahan atas)\n30. Bahan-bahan untuk spaghetti:\n31. 1 paket spaghetti\n32. 1 sudu besar garam\n33. air secukupnya\n34. sedikit minyak\n35. Bahan-bahan untuk hiasan/ulaman:\n36. timun, buang kulit dan biji,hiris nipis\n37. taugeh, buang ekor\n38. daun kesum, hiris nipis\n39. kacang panjang, hiris dadu\n40. bawang besar, hiris nipis\n41. limau kasturi\n42. lobak masin,celur dan rincik halus\n43. bunga kantan, hiris nipis\n44. daun selasih, hiris nipis\n45. Bahan-bahan untuk sambal belacan:\n46. 6-8 biji cili merah\n47. 10-15 biji cili padi\n48. 2 ulas bawang putih\n49. belacan bakar, sebesar ibu jari\n50. air perahan jus limau kasturi\n51. garam dan gula secukup rasa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk stok udang:\n2. Kisar semua bahan sehingga halus.\n3. Kemudian tapis airnya.\n4. Cara-cara untuk spaghetti:\n5. Panaskan air sehingga mendidih. Masukkan garam dan spaghetti kering. Rebus mengikut arahan di paket.\n6. Toskan dan gaul dengan sedikit minyak supaya tidak melekat.\n7. Cara-cara untuk kuah laksa:\n8. Panaskan minyak masak dan tumis Bahan Kisar Halus A sampai naik bau.\n9. Masukkan serai yang dititik dan serbuk kari. Teruskan kacau di atas api perlahan sehingga pecah minyak dan garing.\n10. Masukkan pula Bahan Kisar Halus B, bersama air stok udang dan air rebusan ikan. Masak sehingga kuah mendidih.\n11. Masukkan santan, kerisik, daun kesum, bunga kantan, daun pudina, asam keping, gula melaka dan garam secukup rasa.\n12. Renehkan kuah di atas api perlahan sehingga mencapai tahap kepekatan yang sesuai.\n13. Hidangkan bersama spaghetti, bahan-bahan ulaman sambal belacan\n14. Cara-cara untuk sambal belacan:\n15. Kisar cili merah, cili padi, bawang putih dan belacan. Tidak perlu letak air dan jangan kisar terlalu halus.\n16. Perah jus limau kasturi dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Siap untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Penggunaan jenis ikan amat mempengaruhi rasa laksa Johor. Kebiasaannya ikan parang menjadi pilihan kerana isinya yang manis dan sedap, tetapi boleh juga dicampur bersama ikan lain seperti sardin, kembung atau selar.\n2. Kuah pula harus direneh perlahan-lahan setelah dimasukkan santan supaya kuah laksa akan pekat cantik tidak tidak terlalu pecah minyak dari lemak santan."}]}, {"image": "pic/385.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Laksa Penang Pekat Dan Sedap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk direbus:\n2. 1 kg ikan kembung\n3. 5 keping asam keping\n4. air secukupnya\n5. Bahan-bahan kisar (A):\n6. 5 biji bawang merah\n7. 1 biji bawang besar\n8. 4 ulas bawang putih\n9. cili padi, buang tangkai\n10. 25 biji cili kering, buang biji dan rebus\n11. Bahan-bahan kisar (B):\n12. isi ikan kembung\n13. air rebusan ikan kembung\n14. asam keping dari rebusan ikan\n15. Bahan-bahan kisar (C):\n16. isi ikan sardin tin, dari 1 tin kecil\n17. sedikit air\n18. Bahan-bahan kisar (D):\n19. tulang ikan kembung\n20. sedikit air\n21. Bahan-bahan kisar (E):\n22. 1/2 biji nenas\n23. sedikit air\n24. Bahan-bahan untuk sediakan kuah:\n25. 1/2 liter air\n26. bahan-bahan kisar A,B,C,D,E (seperti di atas)\n27. 1/2 mangkuk air asam jawa\n28. 1-2 kuntum bunga kantan, belah 4\n29. 1 ikat daun kesum\n30. seketul belacan bakar, agak-agak sebesar ibu jari\n31. 2 sudu besar petis\n32. garam secukup rasa\n33. 1 ketul kecil gula melaka, secukup rasa\n34. Bahan-bahan untuk laksa:\n35. 1 pek laksa kering\n36. air secukupnya\n37. Bahan-bahan untuk condiment/ taburan atas laksa penang:\n38. daun salad\n39. daun selom\n40. timun\n41. bawang besar\n42. cili padi\n43. cili merah\n44. limau nipis\n45. nenas\n46. telur rebus"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Rebus ikan kembung bersama asam keping dan air secukupnya dalam anggaran 10 minit atau sehingga ikan masak dan kemudian sejukkan\n2. Ambil ikan, asingkan bahagian isi dan tulang. simpan air rebusan dan asam keping.\n3. Kisar halus bahan-bahan A,B,C,D,E. Untuk Bahan D, tapis dan ambil airnya sahaja.\n4. Masukkan 1/2 liter air dalam periuk dan masak hingga mendidih.\n5. Masukkan bahan kisar halus A,B,C,D,E.\n6. Tambah air asam jawa, bunga kantan, daun kesum, belacan bakar, petis, garam dan gula melaka secukup rasa.\n7. Cara-cara untuk rebus laksa:\n8. Rendam laksa dalam air sehingga lembut.\n9. Tapis dan masukkan ke dalam periuk yang sudah mengandungi air mendidih secukupnya. Masak sehingga laksa lembut dan tapis.\n10. Cara-cara untuk condiment/bahan taburan:\n11. Hiris nipis daun salad atau daun selom, timun, bawang besar, cili padi, cili merah dan nenas.\n12. Rebus telur, kupas kulit dan belah 2.\n13. Potong limau nipis.\n14. Laksa sedia untuk dihidangkan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau nak guna ikan selayang segar, atau ikan parang sebagai ganti pun boleh.\n2. Jangan letak gula banyak sangat sebab kita tak nak kuah laksa yg manis. Cukup sekadar imbangkan rasa kuah.\n3. Che Nom bilas sikit laksa yang sudah direbus denga air sejuk supaya hilang kanji laksa dan tidak lembik bila dihidangkan."}]}, {"image": "pic/386.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Laksa Utara."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 bungkus laksa beras\n2. 1 kg ikan kembung\n3. 1 sudu besar belacan\n4. 2 kuntum bunga kantan. dibelah 4\n5. 1 ikat daun kesum\n6. 4 keping asam keping\n7. gula dan garam, secukup rasa\n8. Bahan untuk kisar halus:\n9. 10-15 tangkai cili kering, buang biji dan rebus\n10. 50g ikan bilis, rendam seketika\n11. 2 biji bawang besar\n12. 8 biji bawang merah\n13. 6 ulas bawang putih\n14. Bahan untuk hiasan:\n15. 5 biji telur, direbus\n16. 2 biji bawang besar, hiris nipis\n17. 1 batang timun, hiris nipis\n18. Limau nipis, di potong\n19. 1 ikat daun selom\n20. cili padi, hiris nipis"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Rendam laksa kering dan kemudia rebus sehingga lembut. Angkat dan toskan.\n2. Rebus ikan yang telah dibersihkan bersama 1 asam keping dan sedikit bawang merah. Setelah masak, asingkan isi ikan dan air rebusan. Kisar halus. Kemudian kisar baki tulang ikan bersama sedikit air dan tapis airnya. Masukkan di dalam periuk dan rebus bersama bahan kisar halus selama lebih kurang 20 minit.\n3. Masukkan bunga kantan, daun kesum, asam keping, belacan, garam dan gula secukup rasa. Rebus lagi sehingga rasa bahan benar-benar sebati.\n4. Hidangkan laska bersama kuah dan bahan hiasan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Pastikan ikan kembung adalah segar untuk mendapat kuah laksa yang benar-benar enak."}]}, {"image": "pic/387.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Laksam Sedap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan untuk kuah laksam:\n2. 1/2 kg ikan\n3. 5 ulas bawang merah\n4. 3 ulas bawang putih\n5. 1 batang serai\n6. 1/2 inci halia\n7. 1 sudu kecil lada hitam\n8. 3 keping asam jawa\n9. seketul gula melaka\n10. pati santan dari 1 biji kelapa\n11. Bahan untuk laksa kukus:\n12. 3 cawan tepung beras\n13. 1/2 cawan tepung gandum\n14. 4 1/2 cawan air suam\n15. 1/2 sudu kecil garam\n16. Bahan untuk sambal belacan:\n17. 5 biji cili merah\n18. 10 biji cili padi\n19. 2 biji jus perahan limau nipis\n20. garam dan gula secukup rasa\n21. Bahan untuk ulam-ulaman:\n22. kacang panjang\n23. bunga kantan\n24. timun\n25. daun kesum\n26. taugeh\n27. bawang besar\n28. limau kasturi\n29. kubis"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara untuk kuah laksam:\n2. Rebus ikan bersama sedikit air, agak-agak tenggelam ikan sahaja. Masukkan 1 asam keping, 1/2 inci halia dan sedikit garam. Rebus dalam anggaran masa 15 minit.\n3. Apabila ikan sudah masak, sejukkan kemudian asingkan isi ikan dan bahagian tulangnya. Air rebusan ikan jangan dibuang, tapis dan ketepikan.\n4. Kisar isi ikan bersama bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam sehingga halus.\n5. Panaskan periuk dan masukkan bahan kisar halus, asam keping dan serai. Masak bersama air rebusan ikan tadi dan rebus sehingga mendidih.\n6. Masukkan pati santan, sedikit gula melaka dan garam secukup rasa. Kacau di atas api yang perlahan. Tak perlu masak kuah terlalu lama kerana santan akan pecah minyak dan kuah akan jadi kurang sedap. Memadai cuma selama 5 minit.\n7. Hidangkan bersama laksa dan ulam ulaman\n8. Cara untuk laksa kukus:\n9. Panaskan periuk kukusan. Sediakan 2 loyang berukuran 8\" atau 9\". Kalau tak ada loyang, tudung periuk pun boleh.\n10. Satukan tepung bersama garam.\n11. Bancuh dengan air suam dan kacau sehingga sebati dan tidak berketul. Che Nom kacau menggunakan whisk, lagi cepat halus.\n12. Sapikan sedikit minyak pada permukaan loyang, tuang adunan tepung sebanyak 3 senduk kecil.\n13. Kukus selama 5-8 minit. Angkat loyang dan sejukkan. Boleh juga di alirkan air sejuk di bahagian bawah loyang supaya laksa senang dikeluarkan.\n14. Gulung laksam dan ulang langkah sehingga adunan tepung habis. Anggaran dapat 8-9 gulung laksam.\n15. Gunting laksam setebal 1/2 inci sebelum dihidangkan.\n16. Cara untuk sambal belacan:\n17. Kisar kesemua cili dan gaul bersama jus limau nipis, garam dan gula secukup rasa\n18. Cara untuk ulam ulaman:\n19. Hiris halus kesemua bahan ulam."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Boleh dihidangkan bersama belacan dan garam (ikut cara orang kelantan)"}]}, {"image": "pic/389.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Lamb Chop & Sos Blackpepper Mushroom."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan perapan daging:\n2. 1-1.5 kilo daging biri-biri\n3. 3 sudu besar sos tiram\n4. 2 sudu besar kicap pekat manis\n5. 2 sudu besar sos tomato\n6. 1 sudu kecil serbuk Allspice (boleh guna rosemary, thyme, Italian herbs)\n7. 1 \u00bd sudu besar serbuk lada hitam\n8. \u00bd sudu kecil garam\n9. 3 ulas bawang putih\n10. 2-3 sudu besar yoghurt\n11. 2 sudu besar minyak zaitun\n12. Sedikit gula\n13. Sedikit perahan jus lemon\n14. Bahan-bahan kentang putar:\n15. 3-4 ketul /600g kentang\n16. Susu penuh krim\n17. Secubit garam\n18. 2 sudu besar mentega\n19. Bahan-bahan untuk sos perang:\n20. 2 sudu besar mentega\n21. 1-2 sudu besar serbuk lada hitam\n22. \u00bd biji bawang holland\n23. 2 ulas bawang putih\n24. 1 tin sup krim cendawan\n25. 1 tin air\n26. \u00bd-1 sudu besar kicap pekat manis\n27. Bahan-bahan side dish:\n28. Brokoli\n29. Kubis bunga\n30. Karot\n31. Daun salad"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk perapan ayam:\n2. Masukkan sos tiram, kicap manis, sos tomato, serbuk allspice, lada hitam, garam, parutan bawang putih, yoghurt, minyak zaitun dan sedikit gula.\n3. Tambah sedikit perahan jus lemon dan gaul sebati sos perapan.\n4. Sapu sos dan salut sekata pada daging biri-biri,\n5. Tutup dengan plastik dan perap daging semalaman atau sekurang-kurangnya 4-5 jam.\n6. Cara-cara untuk kentang putar:\n7. Rebus kentang dengan air secukupnya dan sedikit garam sehingga masak lembut.\n8. Toskan air dan buang kulit kentang.\n9. Masukkan mentega kedalam kentang dan lenyek sehingga hancur.\n10. Tambah susu penuh krim sedikit demi sedikit dan sedikit garam.\n11. Sambung lenyek sehingga lembut dan hancur halus.\n12. Cara-cara untuk sos perang:\n13. Panaskan kuali, lalu tumiskan mentega dan bawang holland dadu. Tumis sehingga bawang lembut.\n14. Masukkan bawang putih cincang, serbuk lada hitam, sup krim cendawan dan air rebusan.\n15. Tambah kicap pekat manis dan sedikit lagi serbuk lada hitam. Gaul sehingga sos perang masak.\n16. Cara-cara untuk Lamb Chop Dan Sos Black Pepper Mushroom:\n17. Celur hirisan lobak merah, kubis bunga dan brokoli dalam air rebusan kentang.\n18. Angkat dan masukkan dalam air sejuk.\n19. Panaskan minyak zaitun dan panggang daging perap sehingga masak lembut.\n20. Setelah masak, hidangkan daging panggang bersama hiasan daun salad, sayur yang telah di celur, kentang putar serta sos perang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan penting yang membantu untuk proses melembutkan daging semasa perapan adalah yoghurt manakala bahan bagi mengelakkan daging tidak kering apabila dipanggang adalah minyak. Jika tiada minyak zaitun, boleh saja gunakan minyak masak yang lain.\n2. Pastikan tempat panggang betul-betul panas sebelum mula untuk memanggang daging."}]}, {"image": "pic/391.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Lasagna Paling Special."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk sos bolognese:\n2. 3-4 sudu besar minyak zaitun\n3. \u00bd biji bawang holland\n4. 3-4 ulas bawang putih\n5. 400g daging atau ayam kisar\n6. \u00bd-1 sudu kecil serbuk lada hitam\n7. \u00bd batang lobak merah\n8. 1 biji capsicum\n9. 2 tin / 800g tomato pomodori atau whole tomato\n10. 2 keping daun bay kering\n11. \u00bd-1 sudu besar Italian Herbs\n12. 2-3 sudu besar pes tomato\n13. \u00bd kiub stok lembu atau ayam\n14. \u00bc cawan susu full cream\n15. gula dan garam secukup rasa\n16. 8-12 cendawan butang\n17. **NOTA: Kalau tak ada tomato pomodori atau whole peel, boleh ganti tomato puree anggaran 300g-400g. Boleh letak sikit-sikit dulu dan rasa tahap masam kuah.\n18. Bahan-bahan untuk sos bechamel:\n19. 3 sudu besar / 43g mentega tak bergaram\n20. 2 sudu besar tepung gandum\n21. 2 \u00bd cawan susu full cream\n22. 1 sudu besar serbuk cheese parmesan\n23. 2 keping keju cheddar (**kalau tak guna cheddar, boleh tambah lagi 2 sudu besar serbuk parmesan)\n24. \u00bc sudu kecil serbuk lada hitam\n25. Bahan-bahan untuk lapisan lasagna:\n26. cheese mozarella secukupnya\n27. serbuk cheese parmesan secukupnya\n28. kepingan lasagna (**boleh guna yang tak perlu masak atau perlu masak dahulu)\n29. kepingan aluminium (untuk bakar)"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk sos bolognese:\n2. Potong dadu bawang holland dan lobak merah.\n3. Cincang halus bawang putih dan lada benggala serta hiris kasar cendawan.\n4. Panaskan minyak zaitun dan tumis bawang holland tetapi jangan terlalu garing.\n5. Masukkan bawang putih, daging kisar atau ayam kisar. Kerap kacau sehingga air daging kelihatan kering.\n6. Masukkan serbuk lada hitam, lobak merah dan lada benggala. Tutup dan masak dalam anggaran 5 minit.\n7. Sesudah itu, masukkan tomato dalam tin, daun bay kering, serbuk Italian herbs, pes tomato, stok lembu dan ayam dan susu full cream.\n8. Tambah garam dan gula secukup rasa serta masukkkan cendawan butang dan sedikit serbuk lada hitam.\n9. Masak sos dalam 5-10 minit sampai sos bolognese menjadi pekat.\n10. Cara-cara untuk sos Bechamel:\n11. Panaskan kuali dan mentega tak bergaram.\n12. Masukkan tepung gandum dan kacau sehingga masak sekata.\n13. Masukkan susu full cream, serbuk cheese parmesan, keju cheddar lalu masak dan kacau sehingga sos menjadi pekat.\n14. Tambah serbuk lada hitam dan sedikit garam.\n15. Cara-cara untuk penyediaan lasagna:\n16. Letak dan ratakan sederhana sos bolognese sebagai lapisan pertama.\n17. Susun kepingan lasagna sehingga tutup kesemua permukaan lalu diikuti lapisan sos bolognese, sos bechamel, serbuk cheese parmesan, cheese mozzarella dan kepingan lasagna.\n18. Kemudian, ulang mengikut turutan yang sama sehingga penuh bekas dan lapisan terakhir adalah cheese mozzarella.\n19. Bakar dengan suhu 170\u02da, 30-40 minit.\n20. Pada 10 minit terakhir, bakar lasagna tanpa kepingan aluminium dan sambung bakar.\n21. Lasagna kemudian sudah siap dan boleh dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Masak kedua-dua sos bolognese dan bechamel dengan api yang sedarhana atau perlahan.\n2. Jika menggunakan mentega bergaram, tidak perlu letak garam tetapi kalau rasanya masih kurang masin, boleh saja tambah garam.\n3. Balut bekas lasagna dengan kepingan aluminium supaya bahagian dalam lasagna masak dahulu dan bahagian atas terlebih masak."}]}, {"image": "pic/393.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Lepat Pisang Istimewa."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 2 cawan pisang, yang sudah dilecek\n2. 1/4 cawan gula putih\n3. 1 cawan tepung gandum\n4. 3 sudu besar tepung beras\n5. 1 keping gula melaka atau nisan (sejenis gula yang bulat dan nipis)\n6. 1/4 cawan kelapa parut\n7. 1 sudu kecil garam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan periuk kukus.\n2. Parut halus gula melaka supaya senang digaul rata bersama-sama bahan lain nanti.\n3. Gaul sekata pisang yang dilecek bersama gula putih, gula melaka, tepung gandum, tepung beras, kelapa parut dan garam. Ketepikan atau rehatkan adunan seketika.\n4. Bersihkan daun pisang dan layurkan di atas api sehingga layu sedikit.\n5. Potong daun pisang anggaran 1 1/2 lebar tapak tangan.\n6. Sudukan adunan sebanyak 3 sudu dan lipat sisi daun pisang ke atas dan kemudian lipat pula satu bahagian tepi. Tegakkan supaya bahagian lipatan tadi berada di bawah dan lipat bahagian yang satu lagi dengan kemas.\n7. Susun di dalam loyang pengukus dan kukus selama 20 hingga 25 minit."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jika tak ada gula nisan atau gula melaka keping, boleh juga digunaka gula melaka berbentuk silinder, dalam anggaran 1/3 ketul."}]}, {"image": "pic/394.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Lepat Pisang Lembut Manis."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": ""}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk lepat pisang:\n2. Kupas kulit pisang dan lenyek pisang sampai hancur.\n3. Parut masuk gula melaka. Kemudian masukkan gula putih, garam, tepung gandum dan tepung beras sedikit demi sedikit. Kacau sebati dan rehatkan sekejap.\n4. Gaul sedikit garam dengan kelapa parut dan ketepikan.\n5. Bilas daun pisang dengan air, lap kering, potong anggaran 15cm dan layur atas api sehingga daun lembut dan nampak berkilat.\n6. Sapu daun pisang dengan sikit minyak masak.\n7. Sudukan 2 sudu adunan lepat di tengah daun pisang. Leperkan sikit dan tabur dengan kelapa parut ditengah adunan.\n8. Ada dua cara untuk lipat, cara pertama ambil hujung kiri dan kanan, bawa ke tengah dan lipat 2 kali kemudian lipat ke bawah bahagian tepi kiri dan kanan.\n9. Cara kedua, gulung saja lepat 2 lapis dan lipat tepi kiri dan kanan kebawah.\n10. Susun lepat dalam pengukus dan kukus dalam 15-20 minit."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Gunakan pisang yang ranum\n2. Kalau pisang kecil, boleh guna 14 biji pisang.\n3. Kalau nak sukat pisang dengan cawan boleh sukat pisang lenyek anggaran 2 cawan.\n4. Gunakan kelapa parut mesin putih.\n5. Layur daun atas api dapat mengelakkan daun mudah rapuh dan koyak bila lipat nanti."}]}, {"image": "pic/395.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Lontong Dan Kuah Lodeh."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 2 inci lengkuas, dititik\n2. 2 batang serai, dititik\n3. 500 gram udang\n4. 1 kotak santan segera\n5. atau santan dari 1/2 biji kelapa\n6. 1 batang karot, potong panjang\n7. 7-8 batang kacang panjang, potong\n8. 1/2 biji sengkuang\n9. 1 bungkus tempe, potong kiub\n10. 3 ketul tauhu, potong kiub\n11. 1 genggam suun\n12. 3-4 keping fucuk, rendam lembut dan potong 1 inci panjang\n13. sedikit kubis cincang (anggaran 1/4 bahagian)\n14. Bahan untuk kisar halus:\n15. 1 biji bawang besar\n16. 2 inci kunyit hidup\n17. atau 2 sudu kecil kunyit serbuk\n18. 1 inci halia\n19. 3 ulas bawang putih\n20. 3 sudu besar udang kering, rendam bersama air seketika\n21. Bahan untuk dihidang bersama:\n22. nasi impit, rebus\n23. telur, rebus\n24. tempe, hiris nipis dan goreng garing (pilihan)\n25. ikan bilis kecil, goreng (pilihan)"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bersihkan udang, buang kepala dan kulit (jika suka).\n2. Panaskan 3 sudu besar minyak dan tumis bahan kisar halus sehingga kekuningan dan naik bau dan kemudian masukkan lenkuas dan serai yang dititik.\n3. Masukkan udang dan kacau seketika. Kemudian tuang santan cair dan masak hingga mendidih.\n4. Masukkan sayur karot, kacang panjang, sengkuang sehingga lembut.\n5. Masukkan pula tempe, tauhu, suun, fucuk dan kubis sehingga lembut.\n6. Setelah lembut masukkan pula santan pekat dan masak di atas api yang perlahan. Teruskan mengacau perlahan-lahan supaya santan tidak berketul. Tambahkan air yang secukupnya jika kuah terlalu pekat.\n7. Hidangkan bersama nasi impit, telur rebus, tempe goreng dan ikan bilis goreng.\n8. Sudukan sambal ikan bilis atau sambal sotong rendam untuk melengkapkan hidangan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Dicadangkan supaya anda gunakan kunyit hidup sebagai bahan utama kerana rasa dan aroma kunyit hidup menambahkan lagi kesedapan kuah lodeh."}]}, {"image": "pic/396.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Lontong Kuah Lodeh."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kisar halus:\n2. 3 biji bawang merah\n3. 3-4 ulas bawang putih\n4. 1-2 ketul kunyit hidup\n5. 1 inci halia\n6. 1 biji tomato\n7. 1-2 biji cili merah\n8. 4-5 tangkai cili padi\n9. 2 tangkai cili kering\n10. 3 biji buah keras\n11. 1 sudu besar udang kering\n12. sedikit air\n13. Bahan-bahan untuk goreng:\n14. 2 keping tempe\n15. 4 ketul tauhu\n16. sedikit garam\n17. sedikit serbuk kunyit\n18. Bahan-bahan untuk lain-lain:\n19. 3-4 sudu besar minyak masak\n20. 1 batang serai\n21. 1 inci lengkuas\n22. 1 batang lobak merah\n23. 1 biji kecil sengkuang\n24. sedikit air\n25. 4 batang kacang panjang\n26. 1 keping fucuk\n27. suun\n28. 3 - 4 cawan santan cair (atau lebih jika suka)\n29. kubis\n30. garam secukup rasa\n31. 1 mangkuk santan pekat\n32. 10-15 ekor udang\n33. 1/3 sudu kecil gula\n34. nasi impit\n35. sambal ikan bilis\n36. telur rebus\n37. ikan bilis goreng"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk goreng:\n2. Gaul potongan tempe bersama sedikit garam dan kunyit. Ulang cara yang sama untuk potongan tauhu.\n3. Goreng tempe dan tauhu sehingga keperangan lalu angkat dan toskan minyak.\n4. Cara-cara untuk kuah lodeh:\n5. Sediakan bahan kisar halus.\n6. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar halus sehingga agak garing.\n7. Masukkan serai, lengkuas, sedikit air, sengkuang dan lobak merah lalu reneh kesemua bahan.\n8. Masukkan tempe dan tauhu goreng, kacang Panjang serta fucuk dan suun yang telah lembut direndam.\n9. Tuang santan cair atau air dan masukkan baki sayur iaitu pontongan kubis, garam secukup rasa lalu masak sehingga mendidih.\n10. Sesudah itu, masukkan santan pekat, udang, sedikit garam dan gula. Kerap kacau ketika renehkan kuah dengan api perlahan.\n11. Reneh kuah lodeh cukup sekadar udang masak dan kuah lodeh siap untuk dihidang bersama nasi impit\n12. Cara-cara untuk nasi impit:\n13. Rebus nasi impit dan sejukkan.\n14. Kemudian, potong kesemuanya dalam ketulan besar."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bagi mengelakkan tempe dan tauhu menjadi hancur ketika masak, potong keduanya dalam bentuk kiub besar.\n2. Jika tidak mahu gunakan kacang panjang, boleh saja digantikan dengan kacang buncis.\n3. Selain itu, jika tidak mahu masukkan sengkuang, boleh juga digantikan dengan lobak putih.\n4. Guna santan cair bagi perahan yang kedua untuk dimasukkan kedalam kuah dan jika menggunakan santan kotak, gantikan dengan langkah memasukkan air sahaja.\n5. Semasa mereneh kuah lodeh, kerapkan kacau kuah biar jangan pecah santan bagi menggelakkan santan berketul didalam masakan."}]}, {"image": "pic/397.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Maggi Goreng Basah."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": ""}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara:\n2. Potong bawang putih, tomato, sayur sawi (asingkan batang dan daun), cili padi, kubis cina, daun bawang dan isi ayam.\n3. Celur maggi dalam air mendidih sekejap (agak-agak lembut terlerai). Kemudian bilas dengan air sejuk (untuk stop proses masak).\n4. Panaskan minyak dan tumis bawang putih.\n5. Bila bawang naik bau, masukkan cili kisar sehingga pecah minyak.\n6. Masukkan isi ayam, serbuk lada putih dan kacau separuh masak\n7. Masuk sos cili, sos tomato dan sos tiram.\n8. Masukkan batang sawi dan kubis (bahagian keras).\n9. Masukkan udang (pilihan) dan serbuk perencah maggi.\n10. Tuang air, kicap pekat manis dan maggi yang dah celur tadi.\n11. Masukkan tomato, daun sawi dan daun kubis cina.\n12. Boleh adjust dengan air, kicap dan garam.\n13. Masukkan cili padi.\n14. Hidang dengan taburan daun bawang dan limau nipis"}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bilas maggi dengan air sejuk selepas celur (untuk stop proses masak) supaya maggi tak terlalu kembang bila goreng."}]}, {"image": "pic/399.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Maggi Goreng Sambal Penyet."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk Maggi sambal penyet:\n2. 2 ulas bawang putih\n3. Daun sawi\n4. 1/2 biji tomato\n5. 2 biji telur\n6. 1/2 biji bawang besar\n7. 1 sudu besar sambal nyet\n8. 1/2 peket perencah maggi\n9. 1/2 sudu besar sos cili\n10. 1/2 sudu besar kicap manis\n11. 1 paket maggi"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk Maggi sambal penyet:\n2. Cincang kasar bawang putih, (kalau ada bawang besar atau bawang merah kecil boleh campur sikit).\n3. Daun sawi basuh bersih kemudian asingkan batang dan daun. Potong kasar daun sawi. Batang sawi Che Nom tekan biar pecah kemudian baru potong (supaya bila masak bahan tumisan meresap kedalam batang dan tak rasa tawar bila makan).\n4. Potong kasar tomato.\n5. Panaskan minyak dan goreng telur. Bila telur dah masak angkat dan ketepikan.\n6. Tumis bawang besar sampai bawang layu kemudian masukkan bawang putih cincang. Kacau sampai bawang putih garing.\n7. Masukkan batang sawi dan tomato kemudian masak sampai sayur layu.\n8. Masukkan sambal penyet dan perencah maggi. Kacau sebati\n9. Masukkan daun sawi dan kacau.\n10. Tolak sikit bahan tumisan dan sayur ke tepi, tambah sedikit minyak dan pecah masuk telur.\n11. Kacau telur biar jadi scramble egg (tapi jangan hancur sangat). Tabur sedikit perencah maggi atas telur (pilihan).\n12. Masukkan sos cili dan kicap manis. Kacau sebati.\n13. Masukkan maggi kosong (yang telah dicelur). Kacau sampai bahan bergaul sebati.\n14. Boleh tambah sambal penyet dan kicap mengikut citarasa sendiri.\n15. Hidangkan maggi goreng bersama telur goreng dan sambal penyet."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Batang sawi Che Nom tekan biar pecah kemudian baru potong, supaya bila masak bahan tumisan meresap kedalam batang dan tak rasa tawar bila makan.\n2. Selepas celur maggi, angkat dan bilas dengan air paip cepat-cepat sebab tak nak maggi kembang."}]}, {"image": "pic/400.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Maggi Goreng."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 paket maggi goreng segera perisa kari, bersama perencah sekali\n2. 1 ulas bawang putih, cincang kasar\n3. 1 biji telur\n4. sedikit udang\n5. 1 ketul tauhu goreng, hiris nipis\n6. kobis\n7. sawi\n8. cili padi\n9. sos cili\n10. kicap\n11. limau nipis, untuk perahan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Rebus maggi separuh masak, maksudnya jangan terlalu kembang dan kemudian toskan.\n2. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih sehingga kekuningan.\n3. Pecahkan telur dan tabur sedikit perencah maggi di atas telur. Kacau hancur dan masukkan pula udang.\n4. Masukkan maggi, tauhu goreng, kobis, sawi dan cili padi.\n5. Tuang kesemua baki perencah maggi tadi, sedikit kicap dan sos cili secukup rasa. Gereng semuanya sehingga sebati.\n6. Angkat dan hidang bersama hirisan limau nipis."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jangan rebus maggi hingga lembut kerana kita akan masak maggi buat kali kedua, nanti maggi akan menjadi kembang dan lembik apabila digoreng nanti."}]}, {"image": "pic/401.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Maggi Hailam Kayangan."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk maggi hailam:\n2. 3 keping maggi kering\n3. 1-2 biji bawang merah kecil\n4. 2 ulas bawang putih\n5. 5-6 ekor sotong\n6. 1 sudu kecil serbuk lada putih\n7. 4 sudu besar minyak masak\n8. 2 sudu besar cili kisar\n9. Isi ayam\n10. 2 sudu besar sos tiram\n11. 2 sudu besar sos cili\n12. 2 sudu besar sos tomato\n13. 1/2-1 lobak merah\n14. 8-10 bebola ikan\n15. 4 cawan air rebusan udang (pilihan)\n16. Atau jumlah sama air putih\n17. 6 ekor udang\n18. 3-4 sudu besar kicap pekat manis\n19. Sayur putik jagung\n20. 1/2 kiub pati ayam\n21. Sedikit garam\n22. 1 sudu kecil serbuk lada hitam\n23. 2 sudu besar tepung jagung\n24. Sedikit air\n25. 1 biji tomato\n26. Sayur brokoli\n27. 5-6 tangkai cili padi\n28. Daun sup\n29. Bawang goreng\n30. 1 biji limau nipis"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk penyediaan bahan:\n2. Hiris nipis bawang merah kecil dan bawang putih.\n3. Lobak merah kupas kulit dan potong menyerong.\n4. Sayur baby corn belah 2, boleh potong menyerong kalau suka.\n5. Tomato belah 4.\n6. 5.Brokoli, rendam dalam air cuka, bilas dengan air dan potong sama besar.\n7. Fish ball belah 2, boleh ganti fish cake kalau suka.\n8. Daun sup potong sederhana halus, kalau nak ganti dengan daun bawang pon boleh.\n9. Cili padi buang tangkai dan potong sikit hujung cili.\n10. Limau nipis belah dua.\n11. Celur maggi dalam air mendidih anggaran 30 saat. Kacau sikit dan toskan air.\n12. Bilas maggi dengan air sejuk untuk hentikan proses masak (barulah maggi tak kembang).\n13. Cara-cara untuk masak:\n14. Bancuh tepung jagung dengan sedikit air, sebagai bahan untuk pekatkan kuah nanti. Kacau sebati dan ketepikan.\n15. Masak sotong dalam kuali panas tanpa minyak (macam goreng tanpa minyak).\n16. Masukkan lada sulah (pilihan). Kacau sampai sotong bertukar warna putih. Angkat dan ketepikan.\n17. Panaskan minyak dan tumis bawang sampai kekuningan. Masukkan juga cili kisar, kacau sampai garing.\n18. Masukkan isi ayam dan kacau sampai separuh masak.\n19. Masukkan sos tiram, sos cili dan sos tomato. Kacau sebati\n20. Masukkan carrot dan bebola ikan. Kacau sebati.\n21. Masukkan air rebusan kulit udang homemade (pilihan), caranya rebus kulit udang dengan air kemudian kisar dan tapis air. Kalau tak nak boleh ganti dengan air biasa.\n22. Masukkan udang, kicap pekat manis, sayur baby corn, kiub pati ayam, garam dan serbuk lada hitam.\n23. Bila kuah dah mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung sedikit demi sedikit.\n24. Masukkan tomato, sotong, brokoli dan cili padi. Tambah air kalau nak lebihkan kuah\n25. Akhir sekali bila nak makan baru masuk maggi yang telah celur tadi. Kacau sikit dan terus hidang.\n26. Tabur hirisan daun sup, bawang goreng dan hirisan limau nipis untuk hiasan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Selepas celur, bilas maggi dengan air sejuk untuk hentikan proses masak barulah maggi tak kembang.\n2. Masak sotong dalam kuali panas tanpa minyak macam goreng tanpa minyak. Cara ni dapat elak sotong terlebih masak dan liat."}]}, {"image": "pic/402.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Maggi Kari Sup Pedas."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": ""}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk Maggi Kari:\n2. Potong cili padi, bawang putih, bawang merah, karot (potong memanjang macam mancis), daun sawi (asing daun dan batang), tomato, limau nipis, sotong dan udang (trim buang misai dan buang tali hitam).\n3. Panaskan minyak masak, tumis bawang merah dan putih. Masukkan batang sawi dan karot.\n4. Masukkan serbuk kari daging, serbuk cili, sos cili, sos tomato, sos tiram dan kacau sekejap.\n5. Masukkan serbuk perencah, udang dan sotong kemudian kacau sekata (masak sampai udang kurang dari separuh masak).\n6. Masukkan air dan masak sampai mendidih. Masukkan mee segara kering, cili padi, telur, daun sawi dan tutup sekejap (sampai telur bahagian atas masak).\n7. Masukkan tomato dan hidang dengan perahan limau nipis."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cili padi, Che Nom biasanya belah hujung sikit tak nak pedas sangat bila masak.\n2. Boleh ganti sayur bok choy, kobis cina atau bayam.\n3. Boleh ganti sotong dan udang dengan ayam, daging atau bebola."}]}, {"image": "pic/403.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Makaroni Bakar Cheese Leleh."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kuah bolognese:\n2. 3-4 sudu besar minyak zaitun\n3. 1/2 biji bawang holland\n4. 3 ulas bawang putih\n5. 250g daging kisar\n6. 1 keping daging burger (pilihan)\n7. 1 sudu kecil serbuk lada hitam\n8. 1/2-1 batang lobak merah\n9. 1 biji tomato\n10. 1 biji capsicum\n11. 1/4 cawan puri tomato\n12. 1 tin sos pasta tomato\n13. Sedikit air rebusan pasta\n14. 1/2 sudu kecil herba itali\n15. 1/2 ketul kiub ayam (pilihan)\n16. 1-2 sudu kecil serbuk kasar cili\n17. 5-7 cendawan\n18. Garam secukup rasa\n19. 1/4 cawan susu penuh krim\n20. Bahan-bahan untuk sos putih:\n21. 3 sudu besar mentega\n22. 2 sudu besar tepung gandum\n23. 2 1/2 cawan susu penuh krim\n24. 1 sudu besar serbuk keju parmesan\n25. 2 keping keju cheddar\n26. 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam\n27. Bahan-bahan untuk makaroni rebus:\n28. 3 cawan makaroni kering\n29. 2 sudu kecil garam\n30. 2 liter air\n31. Sedikit minyak zaitun (untuk salutan)\n32. Bahan-bahan untuk lain:\n33. Parutan keju mozarella\n34. Hirisan capsicum\n35. Serbuk parseli kering"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk makaroni rebus:\n2. Rebus makaroni dengan air dan garam sehingga lembut.\n3. Tapis dan gaul dengan minyak zaitun (supaya makaroni tak melekat).\n4. Cara-cara untuk sos putih\n5. Cairkan butter dan masuk tepung gandum.\n6. Kacau sebati dan masuk susu full cream.\n7. Masuk serbuk keju parmesan, keju cheddar, serbuk lada hitam dan garam (jika perlu)\n8. Tambah susu jika terlalu pekat kemudian tutup api.\n9. Cara-cara untuk kuah bolognese:\n10. Potong dadu bawang holland, lobak merah, capsicum dan tomato.\n11. Hiris sederhana nipis cendawan dan capsicum (untuk hiasan).\n12. Cincang halus bawang putih dan daging burger.\n13. Panaskan minyak kemudian tumis bawang holland dan bawang putih (masukkan bila bawang holland layu atau lambat sikit sebab bawang putih cepat hangit).\n14. Masuk daging cincang, daging burger dan serbuk black pepper.\n15. Bila air daging hampir kering, masukkan carrot, tomato dan capsicum kemudian kacau dan tutup 5 minit.\n16. Masukkan puri tomato, sos pasta tomato dan air rebusan pasta.\n17. Masukkan Italian herbs, kiub ayam (pilihan), chili flakes dan cendawan.\n18. Masukkan susu full cream dan terus tutup api.\n19. Masukkan makaroni rebus dan gaul sekata.\n20. Sendukkan makaroni dalam 6 bekas (tray aluminium 3 inci x 7 inci).\n21. Tabur serbuk keju parmesan, tuang sos putih, tabur parutan keju mozzarella, serbuk keju parmesan, serbuk parseli kering dan hirisan capsicum\n22. Boleh tutup kemas untuk simpan frozen\n23. Kalau nak makan boleh bakar dalam over 200 C anggaran 15 minit atau sehingga permukaan perang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk lebih manis boleh guna cherry tomato dalam 8-10 biji.\n2. Untuk yang vegetarian boleh lebihkan cendawan, campur pelbagai jenis cendawan atau tambah sayur zucchini/courgette.\n3. Jangan buang air rebusan pasta, tambah dalam kuah bolognese untuk adjust kepekatan kuah."}]}, {"image": "pic/404.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Makaroni Goreng."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 250 gram makaroni\n2. 1/3 cawan minyak (boleh guna minyak zaitun)\n3. 1 mangkuk kecil daging kisar\n4. 3 ulas bawang putih\n5. 1 biji bawang besar\n6. 1/2 sudu kecil herba oregano\n7. 1 sudu kecil Italian herbs\n8. capsicum hijau, hiris nipis\n9. (boleh juga gunakan mixed vegie\n10. 1/2 sudu kecil lada sulah\n11. 4 sudu besar tomato puree\n12. 2 sudu besar sos cili\n13. 1 biji tomato, potong dadu\n14. semangkuk karot, potong dadu)\n15. garam dan gula secukup rasa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Rebus makaroni di dalam air bersama sedikit garam. Angkat, toskan air dan gaul dengan sedikit minyak supaya tidak melekat.\n2. Dalam kuali, panaskan minyak dan tumis bawang putih bersama bawang besar sehingga layu.\n3. Masukkan daging kisar dan kacau sehingga daging kering airnya.\n4. Masukkan karot, atau mixed vegie (jika anda guna). Taburkan lada sulah, Italian herbs dan herba oregano.\n5. Masukkan tomato puree, sos cili dan tomato. Kacau sehingga sayur-sayuran lembut dan kemudian masukkan makaroni. Perasakan dengan garam dan sedikit gula secukup rasa."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bila rebus makaroni, agak-agak supaya makaroni sedikit kurang lembut (al-dente) sebab nanti nak goreng lagi takut makaroni jadi lembik."}]}, {"image": "pic/405.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Mango Cheesecake Creamy."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk lapisan bawah:\n2. 12 keping /175g biskut digestive\n3. 5 sudu besar /71g mentega\n4. Bahan-bahan untuk adunan cheese mangga:\n5. 500g krim keju atau cream cheese\n6. 3 sudu besar / 43g gula kastor\n7. 3 sudu besar / 58g susu pekat\n8. 1\u00bd - 2 sudu besar jus lemon (Che Nom masukkan 2 sudu besar)\n9. 1 sudu kecil esen vanila (pilihan)\n10. 250ml krim putar tenusu atau whipping cream\n11. 1\u00be cawan / 395g puri mangga\n12. Bancuhan gelatin 1 (2 sudu besar serbuk gelatin + 60ml air panas)\n13. Bahan-bahan untuk lapisan jeli mangga:\n14. 1 cawan / 225g puri mangga\n15. 2 sudu besar / 30g gula kastor\n16. 100ml air\n17. Bancuhan gelatin 2 (1 sudu besar serbuk gelatin +30ml air panas)"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Potong kiub kecil cream cheese dan biarkan dekat luar supaya lembut dan mudah nak adun.\n2. Kupas kulit mangga dan potong kuib besar, kemudian masukkan dlm bander dan bland hingga halus.\n3. Bahagikan puree mangga kepada dua bahagian mengikut sukatan 1 3/4 cawan dan 1 cawan.\n4. Simpan manga puree di dalam peti sejuk.\n5. Gunakan loyang spring form 8 inci atau 9 inci.\n6. Jika tiada, boleh lapik kertas baking non stick atas loyang biasa, tapi pastikan tebal beberapa lapis jika tidak kertas boleh koyak atau based cheesecake patah.\n7. Cara-cara untuk lapisan bawah:\n8. Patahkan biskut digestive dan masukkan dalam food processer dan kisar halus.\n9. Cairkan mentega dan gaulkan dengan biskut.\n10. Tuang adunan masuk dalam loyang, ratakan dan tekan rapat (jangan kuat sangat nanti terlebih keras).\n11. Masukkan dalam peti sejuk.\n12. Cara-cara untuk adunan cheese mangga:\n13. Perahkan jus lemon dan ambil jusnya.\n14. Bancuh gelatin dengan air panas kemudian letakkan bekas tadi dalam mangkuk yang berisi air panas dan biarkan selama 5-10 minit (supaya gelatin cair sendiri).\n15. Hancurkan creamcheese.\n16. Masukkan gula kastor, susu pekat, jus lemon, esen vanila (optional).\n17. Kacau bahan sehingga sebati.\n18. Dalam bekas berasingan, pukul whipping cream sehingga kembang (pastikan whipping cream baru keluar dari peti sejuk dan masih sejuk).\n19. Masukkan whipping cream dan puree mangga kedalam creamcheese berselang-seli sehingga habis.\n20. Last sekali masukkan bancuhan gelatin dan kacau sekata.\n21. Keluarkan loyang dari peti sejuk, tuang adunan cheese, ratakan permukaan, tutup dengan plastic clean wrap dan masukkan kedalam tempat beku selama 10-15 minit.\n22. Cara-cara untuk lapisan gelatin:\n23. Bancuh gelatin dengan air panas seperti tadi.\n24. Dalam mangkuk yang berasingan, tuang puree mangga, gula kastor, bancuhan gelatin dan air.\n25. Kacau sekata.\n26. Keluarkan loyang.\n27. Tuang adunan jelly mangga.\n28. Masukkan balik dalam peti sejuk (chiller).\n29. Setelah disejukkan.\n30. Ambil sebiji lagi mangga.\n31. Kupas dan hiris nipis untuk hiasan (option).\n32. Susun mangga atas kek.\n33. Balut loyang dengan towel suam supaya mudah nak tanggalkan loyang.\n34. Setiap kali potong kek, lap dengan kain supaya dapat potongan kek yang kemas."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau mangga tu macam bnyk serat kasar bila potong, boleh TAPIS dengan fine strainer dulu sebelum masuk dalam adunan cheese. Lepas tapis baru sukat/timbang.\n2. Untuk hiasan mangga, boleh gaul buah mangga dengan sedikit jus lemon untuk elakkan hirisan mangga hadi gelap bila simpan lama"}]}, {"image": "pic/408.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Masak Lemak Labu Sedap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk memasak:\n2. 500 gram labu, atau 4 ruas labu\n3. 1 batang serai, dititik\n4. 1 sudu besar udang kering\n5. 1 cawan santan cair\n6. 3 cawan santan pekat\n7. 1 biji cili merah, dipotong\n8. Bahan untuk ditumbuk halus:\n9. 3 biji bawang merah\n10. 1 cm kunyit hidup/kunyit segar"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara untuk memasak:\n2. Kupas kulit labu dan potong kepada bentuk kiub yang besar. Basuh bersih.\n3. Masukkan labu dan bahan yang ditumbuk halus di dalam periuk dan masak bersama santan cair di atas api perlahan sehingga empuk. Anggaran 5-10 minit, bergantung kepada saiz labu.\n4. Masukkan pula santan pekat dan serai yang diketuk. Masak di atas api yang perlahan sehingga santan pekat mendidih. Perlu kerap dikacau kuah supaya tidak berketul. Tetapi hati-hati mengacau supaya ketulan labu tidak hancur.\n5. Apabila labu sudah masak angkat dan hidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Apabila labu sudah lembut dimasak dalam kuah yang mendidih, untuk memudahkan proses mengacau kuah supaya labu tidak hancur, saya cuma angkat sedikit periuk dan goyangkan beberapa saat supaya kuah tidak berketul. Diulang beberapa kali sehingga masak. Boleh juga kalau nak kacau dengan senduk :)"}]}, {"image": "pic/410.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Mee Bandung Sempoi."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk tumbuk kasar:\n2. 2 sudu besar udang kering\n3. 1-2 biji bawang merah kecil\n4. 3 ulas bawang putih\n5. Bahan-bahan untuk lain-lain:\n6. sedikit minyak\n7. 4-5 biji bawang merah kecil (untuk homemade bawang goreng)\n8. 2 ketul tauhu\n9. 2-3 sudu besar cili kisar\n10. 3 sudu besar sos cili\n11. 2 sudu besar sos tomato\n12. 2 sudu besar sos tiram\n13. 100g isi ayam\n14. sedikit serbuk lada sulah\n15. Anggaran 1 liter air\n16. 1 ikat sayur sawi\n17. \u00bd batang lobak merah\n18. \u00bd ketul kiub ayam\n19. 1 biji tomato\n20. 8-10 ekor udang\n21. garam, secukup rasa\n22. sedikit lada sulah (tambahan)\n23. sedikit gula\n24. 1 sudu besar tepung jagung + sedikit air\n25. 4 tangkai cili padi\n26. 4 biji telur\n27. Bahan-bahan untuk hiasan/condiments:\n28. daun bawang\n29. cili merah\n30. limau nipis"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kuah mee bandung:\n2. Potong tomato, lobak merah, sawi yang dibahagikan batang dan daunnya.\n3. Hiris nipis isi ayam.\n4. Panaskan minyak dan goreng bawang yang telah digaulkan dengan sedikit garam. Kerapkan mengacau bawang lalu angkat dan toskan minyak selepas ia sudah keperangan.\n5. Kemudian, goreng tauhu sehingga keperangan dan goreng pula udang separuh masak lalu angkat.\n6. Tumis bahan tumbuk kasar sehingga keperangan dan naik bau.\n7. Selepas sudah garing, masukkan cili kisar dan sambung menumis selama anggaran 5 minit.\n8. Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram, hirisan isi ayam, dan serbuk lada sulah. Gaul kesemuanya dan sehingga isi ayam masak.\n9. Masukkan air, batang sawi, hirisan lobak merah dan renehkan kuah sebentar.\n10. Masukkan kiub ayam (pilihan), hirisan tomato, udang, garam secukup rasa, sediikit tambahan lada sulah serta gula.\n11. Bancuh tepung jagung bersama air dan tuangkan kedalam kuah. Tuang sedikit dahulu dan lihat tahap kepekatan kuah yang diingini.\n12. Masukkan cili padi untuk tambah pedas kuah.\n13. Letak 4 biji telur dan daun sawi. Kemudian, kuah mee bandung siap dimasak.\n14. Rebus mee dan sediakan bahan-bahan hiasan seperti daun bawang, cili merah serta limau nipis.\n15. Selepas itu, mee bandung siap untuk dihidang bersama bahan-bahan hiasan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jika tidak mahu letakkan udang, ia boleh digantikan dengan sotong.\n2. Jika sudah ada bawang goreng yang dibeli siap, tidak perlu lagi untuk menggoreng bawang bagi langkah ketiga untuk kuah mee bandung.\n3. Ketika memasukkan telur kedalam kuah, elakkan telur daripada dikacau untuk mengelak telur menjadi hancur dan kuantiti telur bergantung kepada beberapa orang makan."}]}, {"image": "pic/411.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Mee Celop Kelantan."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk sup:\n2. 5 ulas bawang putih\n3. 1-2 biji bawang merah kecil\n4. 2 inci halia\n5. rempah 4 sekawan (1 batang kayu manis, 2 kumtum bunga lawang, 4 kuntum cengkih, 5 biji buah pelaga)\n6. 1 batang serai\n7. 1 liter air rebusan daging\n8. 1 sup bunjut\n9. akar ketumbar\n10. batang sup\n11. 1 kiub pati lembu\n12. 1 sudu kecil serbuk ketumbar\n13. \u00bd sudu kecil serbuk jintan putih\n14. \u00bd sudu kecil serbuk jintan manis\n15. 2-3 sudu besar sos ikan\n16. 600g daging rebus\n17. sedikit gula atau nisan\n18. garam secukup rasa\n19. \u00bd sudu kecil serbuk lada putih\n20. 1-2 sudu besar kicap manis\n21. 1-2 sudu besar minyak bawang putih\n22. taburan daun ketumbar\n23. Bahan-bahan untuk minyak bawang putih rangup:\n24. 20-25 biji bawang putih\n25. \u00bd - 1 cawan minyak masak\n26. Bahan-bahan untuk sambal lada:\n27. 4 biji cili merah\n28. 4-6 biji cili padi merah\n29. \u00bc cawan cuka\n30. 1 sudu besar gula\n31. sedikit garam\n32. Bahan-bahan untuk hidangan:\n33. mee/kueyteow/maggi/bihun\n34. kangkung\n35. taugeh\n36. daun ketumbar\n37. daun sup\n38. lobak masin\n39. bawang goreng\n40. serbuk kacang tanah\n41. serbuk cili\n42. serbuk lada putih\n43. limau nipis\n44. ikan bilis goreng (tak ada dalam video)\n45. cili jeruk (tak ada dalam video)"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk sup:\n2. Tumbuk kasar bawang merah kecil, halia dan bawang putih.\n3. Rebus daging bersama bawang putih dan bawang merah kecil sehingga daging lembut.\n4. Panaskan minyak dan tumis rempah empat sekawan, bahan tumbuk, minyak bawang putih dan serai sehingga naik bau.\n5. Masukkan air rebusan daging, sup bunjut, akar ketumbar, batang sup, dan pati lembu.\n6. Tambah air secukupnya.\n7. Masukkan serbuk ketumbar, serbuk jintan putih dan serbuk jintan manis lalu tambah sos ikan Thai.\n8. Reneh sup dalam anggaran masa selama 15-30 minit.\n9. Semasa mereneh sup, masukkan daging rebus, sedikit gula, garam secukup rasa, serbuk lada putih, kicap manis dan minyak bawang putih.\n10. Sambung reneh sampai sup masak.\n11. Cara-cara untuk minyak bawang putih:\n12. Cincang kasar bawang putih.\n13. Panaskan minyak dan goreng bawang putih cincang sehingga menjadi sedikit perang.\n14. Kemudian, angkat dan tapis bawang putih.\n15. Sesudah keduanya sejuk, campurkan bersama.\n16. Cara-cara untuk sambal lada:\n17. Kisar halus cili merah, cili padi merah, gula, cuka dan sedikit garam.\n18. Cara-cara untuk hidangan:\n19. Celur mee kuning yang telah dibilas, kedalam sup bersama taugeh, kangkung sehingga agak layu.\n20. Hidangkan bersama hirisan daging, sup, daun ketumbar, daun sup, serbuk cili, serbuk kacang, lobak masin, bawang goreng, sambal lada, minyak bawang putih rangup dan hirisan limau nipis.\n21. Tambah taburan gula.\n22. Kemudian, mee celop siap untuk dihidang dan dijamu selera."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Guna api sederhana dan pastikan kerap menggaul bawang putih yang digoreng bagi mengelakkan hangus.\n2. Jika menggunakan stok rebusan tulang, tidak perlu lagi tambah kiub pati lembu kedalamnya.\n3. Jika mahu menggantikan rempah serbuk, boleh digantikan dengan rempah sup.\n4. Condiment yang boleh ditambah kedalam mee celop untuk menjadi lebih sedap ialah ikan bilis goreng dan cili jeruk."}]}, {"image": "pic/412.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Mee Goreng Basah Sedap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk stok rebusan udang:\n2. Kulit udang\n3. 2-3 cawan air\n4. 1 ulas bawang putih\n5. Bahan-bahan untuk mee goreng:\n6. 3-4 sudu besar minyak masak\n7. 3 ulas bawang putih\n8. 2 sudu besar cili kisar\n9. 3-4 sudu besar kicap\n10. 3 sudu besar sos cili\n11. 1 sudu besar sos tiram\n12. 8-10 ekor udang\n13. Sayur sawi (batang)\n14. 2 keping kek ikan\n15. 10 biji bebola ikan\n16. 1/2 sudu kecil lada sulah\n17. 1 pek mee kuning\n18. 1 biji tomato\n19. Sayur sawi (daun)\n20. 1 mangkuk taugeh"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cincang kasar bawang putih.\n2. Potong fishcake dan fishball.\n3. Hiris kasar tomato.\n4. Asingkan bahagian batang dan daun sawi kemudian potong kecil.\n5. Hiris cili merah dan limau nipis untuk hiasan.\n6. Rebus kepala dan kulit udang dengan sebiji bawang putih untuk stok udang.\n7. Panaskan minyak dan tumis bawang putih.\n8. Masukkan cili kisar, kicap manis, sos cili, sos tiram, udang, batang sawi, fishcake dan fishball.\n9. Masukkan lada sulah dan air rebusan udang (tapis).\n10. Boleh adjust tambah sos atau kicap manis jika suka.\n11. Masukkan tomato dan stok air udang lagi supaya lebih berkuah.\n12. Masukkan daun sawi dan taugeh.\n13. Hiasakan dengan hirisan cili merah dan limau nipis."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Tujuan tekan batang sawi bagi pecah sebab batang sawi akan serap kuah tumisan jadi lembut dan lebih sedap.\n2. Tip untuk mee tak mudah kembang, basuh dan tos je, jangan celur dengan air panas, jika tidak mee cepat lembik bila masak."}]}, {"image": "pic/413.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Mee Goreng Basah."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 paket mee kuning\n2. 4 ulas bawang putih, ketuk dan cincang kasar\n3. 2 sudu besar cili kisar\n4. hirisan kek ikan\n5. 3-4 sudu besar sos cili\n6. kicap manis secukupnya\n7. 2 sudu besar sos tiram\n8. 7-8 ekor udang, buang kepala\n9. 3 ekor sotong\n10. 1 sudu kecil lada sulah\n11. 1 biji tomato, potong 8\n12. 1 mangkuk air rebusan kulit udang\n13. batang sawi\n14. sayur daun sawi\n15. taugeh\n16. Bahan-bahan untuk hiasan:\n17. bawang goreng\n18. hirisan daun bawang\n19. hirisan cili merah\n20. limau kasturi atau limau nipis"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan air, celur mee kuning dan toskan.\n2. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih sehingga kekuningan.\n3. Masukkan cili kisar dan masak cili sehingga garing.\n4. Masukkan kek ikan, sos cili, kicap manis, sos tiram, udang, sotong, lada sulah, tomato, sedikit air rebusan kulit udang dan batang sawi.\n5. Masukkan pula mee kuning, sayur daun sawi dan taugeh. Boleh tambah sos cili dan kicap lagi jika suka.\n6. Hiaskan dengan bawang goreng, hirisan daun bawang, cili merah dan limau kasturi."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Tak perlu masukkan garam dan gula kerana rasa masin dan manis sudah cukup dari kicap, sos dan bahan-bahan lain."}]}, {"image": "pic/414.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Mee Goreng Daging Ala Mamak."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kisar halus:\n2. 3 biji bawang merah kecil\n3. 3 ulas bawang putih\n4. 5 -7 tangkai cili kering atau 2 sudu besar cili kisar (**kurangkan cili jika mahu kurang pedas)\n5. 1 sudu besar udang geragau\n6. Sedikit air\n7. Bahan-bahan untuk kacang goreng:\n8. 2 sudu besar kacang tanah\n9. 2 sudu besar minyak masak\n10. Bahan-bahan lain:\n11. \u00bc cawan minyak masak\n12. 1 sudu besar serbuk kari\n13. \u00bd cawan air rebusan daging\n14. Sayur sawi\n15. 3-4 sudu besar sos cili\n16. 3-4 sudu besar kicap manis\n17. 2-3 sudu besar kicap cair\n18. 1 sudu besar sos tiram\n19. 1 sudu kecil serbuk lada sulah\n20. 2 biji tomato\n21. 1 biji kentang rebus\n22. Garam, secukup rasa\n23. 1 paket /450g mee kuning\n24. 1-2 sudu besar kicap pekat karamel\n25. 2 biji telur\n26. Sedikit perahan limau nipis\n27. Sayur taugeh\n28. Daun bawang\n29. Cili merah\n30. Limau nipis\n31. Bawang goreng"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk mee goreng mamak:\n2. Kisar halus hirisan bawang merah, bawang putih, udang geragau, cili kisar dan sedikit air.\n3. Rebus kentang dan daging sehingga lembut. Simpan air rebusan daging.\n4. Panaskan minyak lalu tumis bahan kisar halus.\n5. Masukkan serbuk kari daging dan air rebusan daging lalu kacau sehingga bahan masak dan pecah minyak.\n6. Masukkan batang sawi, sos cili, kicap manis, kicap cair, sos tiram, serbuk lada sulah dan hirisan daging.\n7. Masukkan potongan tomato, serbuk kacang tanah dan tambah sedikit air rebusan daging.\n8. Tambah garam secukup rasa lalu masukkan daun sawi, mee kuning yang telah dibilas dan kicap pekat caramel.\n9. Kemudian tolak mee ketepi lalu masukkan telur dan perah sedikit jus limau nipis diatas mee.\n10. Setelah telur separuh masak, gaul kesemuanya sekali dan goreng sekejap sehingga bahan-bahan bergaul sekata.\n11. Masukkan taugeh dan ubi kentang rebus.\n12. Hidangkan dengan hiasan taburan daun bawang, cili merah, bawang goreng, serbuk kacang tanah dan hirisan limau nipis.\n13. Cara-cara untuk kacang goreng:\n14. Panaskan sedikit minyak, goreng kacang tanah sehingga masak dan kulit kacang berubah menjadi gelap lalu angkat dan toskan minyak.\n15. Selepas kacang sudah agak sejuk, tumbuk halus kacang sehingga menjadi serbuk."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jika tiada udang geragau, boleh digantikan dengan udang kering sahaja.\n2. Selepas potong batang sawi, tekan atau ketuk sedikit batang sawi supaya mudah lembut dan mudah meresap rencah tumis apabila dimasak.\n3. Selain daripada merebus kentang, ubi kentang juga boleh digoreng namun tekstur kentang akan lebih keras dan susah untuk hancur ketika digoreng berbanding dengan rebus.\n4. Rebus daging dalam anggaran masa jam.\n5. Tambah air rebusan daging jika mahu mee yang lebih basah atau berkuah.\n6. Cucur udang juga sesuai untuk dijadikan tambahan hidangan bersama mee goreng ala mamak."}]}, {"image": "pic/415.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Mee Goreng Daging Basah."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": ""}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Penyediaan bahan:\n2. Cincang halus bawang putih dan bawang merah.\n3. Potong sawi, tomato, cili merah dan daun bawang.\n4. Rebus daging selama 40 minit dengan 2 cawan air. Lepas dah masak lembut, angkat daging dan hiris nipis. Air rebusan daging simpan untuk kuah mee goreng nanti.\n5. Cara-cara untuk masak mee goreng basah:\n6. Panaskan minyak dan tumis bawang.\n7. Bila bawang dah naik bau, masukkan cili kisar, kicap manis, sos tiram, sos cili, sos tomato dan air rebusan daging.\n8. Bila dah mendidih, boleh masukkan telur dan serbuk lada sulah. Jangan kacau telur, biarkan sampai telur separuh masak.\n9. Kemudian masukkan batang sawi dan potongan daging. Kacau sebati.\n10. Masukkan mee kuning (rendam dan basuh dulu), tomato, daun sawi dan taugeh.\n11. Tambah air rebusan untuk lebih berkuah dan adjust kicap dan lada sulah jika perlu.\n12. Hias dengan taburan daun bawang, hirisan cili merah dan bawang goreng."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Che Nom selalunya tekan hancur batang sawi, supaya batang mudah lembut dan rencah tumisan meresap kedalam batang sawi.\n2. Che Nom tambah lada sulah untuk hilangkan bau hanyir telur.\n3. Kalau nak masak daging tapi tak nak rebus, boleh ganti dengan daging bahagian potongan yang mahal (batang pinang atau sirloin).\n4. Jangan goreng mee terlalu lama takut terlebih kembang atau kering nanti."}]}, {"image": "pic/416.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Mee Goreng Laku Keras."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. minyak masak\n2. 4 ulas bawang putih\n3. 2 sudu besar cili kisar\n4. 1 ketul isi ayam (dada)\n5. 1-2 sudu besar sos tiram\n6. 2 sudu besar sos tomato\n7. 4-5 sudu besar kicap manis\n8. 7-8 ekor udang\n9. 2 keping kek ikan\n10. 1/2 sudu kecil lada sulah\n11. batang sawi\n12. 1 biji tomato\n13. 1 pek/500g mee kuning\n14. 1 biji telur\n15. sedikit serbuk lada sulah\n16. daun sawi\n17. 300g taugeh"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Ketuk dan cincang kasar bawang putih.\n2. Potong dadu isi ayam, fish cake, tomato, sawi, cili merah dan limau nipis.\n3. Buang kepala dan kulit udang.\n4. Panaskan minyak dan tumis bawang putih sampai kekuningan.\n5. Masukkan cili kisar dan isi ayam kemudian kacau sampai isi ayam separuh masak.\n6. Tambahkan sos cili, sos tiram, sos tomato dan kicap manis.\n7. Masukkan udang dan kacau sehingga separuh masak.\n8. Masukkan fish cake kemudian tambah sedikit air dan lada sulah.\n9. Masukkan batang sawi dan tomato.\n10. Masukkan mee kuning.\n11. Masukkan telur dan taburkan sedikit lada sulah di atas telur.\n12. Kacau-kacau dan hancurkan telur tadi.\n13. Tambah daun sawi dan taugeh.\n14. Hiaskan dengan cili potong dan limau nipis ."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kulit udang jangan dibuang, boleh direbus untuk stock air rebusan udang."}]}, {"image": "pic/418.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Mee Hailam Kuah Pekat Banjir, Mudah Dan Sedap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk mee (dicelur):\n2. air secukupnya\n3. 1 pek /450g mee kuning\n4. Bahan-bahan untuk kuah mee hailam:\n5. sedikit minyak, untuk menumis\n6. 2 ulas bawang putih. hiris nipis\n7. 1 biji bawang merah kecil, hiris nipis\n8. 1 sudu besar cili kisar\n9. 1 ketul isi ayam, hiris kecil\n10. 1/2 sudu kecil serbuk lada sulah\n11. 1/2 batang karot\n12. sayur sawi, asingkan daun dan batang\n13. 2 keping fishcake, potong nipis\n14. 3 cawan air (anggaran)\n15. 3 sudu besar sos tomato\n16. 3 sudu besar sos cili\n17. 1 sudu besar sos tiram\n18. 4-5 ekor udang besar\n19. kicap manis secukupnya, sehingga warna kuah jadi gelap\n20. 2 batang baby corn\n21. 2 ekor sotong\n22. sedikit tepung jagung, bancuh dengan sedikit air\n23. 1 biji tomato, belah 6\n24. garam secukup rasa\n25. Bahan-bahan untuk hiasan:\n26. daun sup\n27. bawang goreng\n28. cili merah\n29. limau nipis"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Rebus air sehingga mendidih. Celur mee kuning dalam anggaran 5 minit. Tapis dan toskan.\n2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sehingga kekuningan.\n3. Masukkan cili kisar, kacau sehingga cili masak.\n4. Masukkan hirisan isi ayam dan serbuk lada sulah, masak sehingga air ayam kering.\n5. Masukkan karot dan batang sawi. Kacau sehingga layu.\n6. Masukkan fishcake dan air. Masak sehingga mendidih.\n7. Masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram, udang dan kicap secukupnya. Agak-agak sehingga kuah menjadi pekat.\n8. Masukkan baby corn, sotong dan air bancuhan tepung jagung. Masukkan sikit demi sedikit supaya mendapat kepekatan yang sesuai.\n9. Masukkan hirisan tomato dan daun sawi. Masak sehingga kuah mendidih.\n10. Masukkan mee yang dicelur tadi dan boleh terus dihidang.\n11. Hias dengan hirisan daun sup, bawang goreng, hirisan cili merah dan limau nipis."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Serbuk lada sulah sangat penting untuk menghilangkan bau hanyir jika ada.\n2. Sotong dimasukkan akhir supaya isinya tidak liat.\n3. Kalau kurang masin, boleh tambah garam secukup rasa."}]}, {"image": "pic/420.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Mee Jawa Sedap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 2 paket mee kuning\n2. minyak untuk menumis, anggaran 1/2 mangkuk\n3. 1 senduk cili kisar\n4. 3 sudu besar serbuk rempah kari daging\n5. air rebusan daging\n6. 3 ketul keledek, rebus dan tumbuk atau kisar halus\n7. 1 ketul kiub daging atau kiub ayam\n8. garam dan gula secukup rasa\n9. Bahan-bahan untuk kisar halus:\n10. 6 biji bawang merah\n11. 5 ulas bawang putih\n12. 2 batang serai, hiris nipis\n13. 2 inci halia\n14. 2 inci lengkuas\n15. 2 sudu besar udang kering\n16. Bahan-bahan untuk taburan (condiment):\n17. daging yang direbus, hiris nipis\n18. telur rebus\n19. taugeh, celur\n20. daun bawang, hiris hiris\n21. daun sup, hiris nipis\n22. bawang goreng\n23. cili merah, hiris nipis\n24. limau nipis\n25. tauhu goreng, hiris nipis"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Celur mee kuning dan tapis airnya. Boleh gaulkan dengan sedikit minyak zaitun supaya mee tidak terlalu melekat bila sejuk nanti.\n2. Rebus daging sehingga empuk. Asingkan airnya untuk kegunaan semasa penyediaan kuah nanti.\n3. Panaskan minyak dan tumis cili kisar bersama rempah kari daging sehingga garing.\n4. Masukkan bahan kisar halus dan kacau sehingga pecah minyak. Boleh tambah sedikit air jika takut hangus.\n5. Masukkan air rebusan daging, keledek dan kiub daging atau ayam. Masak sehingga kuah mendidih. Kacau perlahan.\n6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.\n7. Masukkan sedikit mee ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan bahan-bahan taburan. Tuang kuah secukupnya dan siap untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Mee hanya perlu dicelur seketika supaya tidak lembik bila dihidangkan bersama kuah mee jawa nanti.\n2. Selepas dicelur, taburkan dengan sedikit minyak zaitun supaya mee tidak melekat apabila sejuk."}]}, {"image": "pic/421.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Mee Kari Sedap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 kg mee kuning\n2. 500 gram ayam, potong kecil\n3. 1 kg kerang, rebus dan ambil isi\n4. 300 gram udang, buang kulit\n5. 2 cawan air rebusan dari kulit udang yg dibuang\n6. 10-15 biji bebola ikan (fish ball)\n7. 3 keping kek ikan (fish cake)\n8. 4 sudu besar rempah kari ayam, bancuh menjadi pes pekat\n9. 2 keping asam gelugor\n10. 1 biji kentang atau 1/2 biji keledek merah, rebus dan lecek halus\n11. 2 cawan santan pekat\n12. 2 cawan santan cair\n13. (boleh digantikan dengan santan kotak)\n14. Bahan untuk rempah tumis:\n15. 1 batang kayu manis\n16. 3 kuntum bunga lawang\n17. 3 kuntum cengkih\n18. 5 biji buah pelaga\n19. 2 tangkai daun kari\n20. Bahan untuk kisar halus:\n21. 6 biji bawang merah\n22. 4 ulas bawang putih\n23. 1 inci halia\n24. 1 inci lengkuas\n25. 1 batang serai, hiris nipis\n26. 10 tangkai cili kering, rebus dan toskan air\n27. 2 sudu besar udang kering, rendam sehingga lembut.\n28. Bahan untuk hiasan:\n29. 4 biji telur rebus, potong dua\n30. 2 tangkai sawi, potong dan rebus\n31. bawang goreng\n32. limau kasturi, potong dua\n33. taugeh\n34. daun bawang\n35. cili merah\n36. tauhu kering goreng\n37. *saya rebus udang dan letak sebagai hiasan istimewa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan air sehingga mendidih dan celur mee kuning seketika. Angkat dan toskan.\n2. Panaskan minyak, masukkan bahan rempah tumis dan kacau sehingga naik bau. Masukkan pula bahan kisar halus bersama pes rempah kari. Kacau sehingga agak garing dan betul-betul pecah minyak.\n3. Masukkan ayam dan kacau seketika sehingga separuh masak kemudian tuang air rebusan udang dan santan cair. Masak kuah sehingga mendidih.\n4. Masukkan pula santan pekat, bebola ikan, kek ikan, udang, kerang, asam gelugor dan kentang (ataupun keledek) lecek. Kacau kuah semasa proses memasak supaya santan tidak pecah minyak.\n5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.\n6. Hidangkankan mee bersama bahan hiasan dan tuang kuah secukupnya."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1.Apabila kuah sudah siap, angkat keluar asam keping jika rasa kuah sudah masam untuk mengelakkan kuah terlebih masam.\n2. 2.Boleh juga gunakan santan kotak (1 kotak) dan campurkan sedikit air untuk kuah."}]}, {"image": "pic/422.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Mee Kari Special."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kisar halus:\n2. 4 biji bawang merah\n3. 5 ulas bawang putih\n4. 2 inci halia\n5. 2 inci lengkuas\n6. 1 batang serai, hiris nipis\n7. 2 sudu besar udang kering, rendam sehingga lembut\n8. Bahan-bahan untuk bancuhan pes rempah:\n9. 4 sudu besar serbuk kari daging\n10. 2 sudu besar serbuk cili\n11. sedikit air\n12. Bahan-bahan untuk rempah tumis:\n13. 1 batang kayu manis\n14. 3 kuntum bunga lawang\n15. 3 kuntum cengkih\n16. 5 biji buah pelaga\n17. 2 tangkai daun kari\n18. Bahan-bahan untuk kuah :\n19. potongan isi ayam\n20. 1 biji kentang, potong dadu\n21. kerang rebus\n22. udang\n23. air rebusan kulit udang\n24. santan cair\n25. fishball\n26. tauhu puff, potong 2\n27. kiub ayam\n28. santan pekat\n29. Bahan-bahan untuk hiasan:\n30. 1 bungkus mee kuning\n31. telur rebus\n32. sawi\n33. taugeh\n34. bawang goreng\n35. cili merah dan hijau\n36. limau kasturi\n37. telur rebus"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kuah mee kari:\n2. Kisar halus bahan-bahan untuk kisar dan ketepikan.\n3. Bancuh bahan-bahan untuk pes rempah kari. Ketepikan.\n4. Tumis bahan-bahan rempah tumis sehingga naik bau. Masukkan bancuhan pes rempah dan bahan kisar halus.\n5. Masak sehingga rempah bertukar warna sedikit gelap dan pecah minyak. Tambah sedikit air beberapa kali dan ulang sehingga rempah pecah minyak supaya untuk pastikan bancuhan rempah kita betul-betul masak.\n6. Masukkan isi ayam, kentang yang didadu, air rebusan kulit udang, santan cair, kiub pati ayam, asam gelugur, fishball, isi kerang rebus, air rebusan kerang, udang, tauhu puff dan santan pekat.\n7. Masukkan garam dan gula secukup rasa.\n8. Cara-cara untuk bahan-bahan hiasan:\n9. Celur sawi dalam air panas. Angkat dan terus masukkan ke dalm air sejuk supaya warna daun kekal hijau segar.\n10. Celur pula taugeh\n11. Sediakan bawang goreng, telur rebus,, hirisan cili merah.\n12. Potong limau kasturi.\n13. Celur mee kuning dan bilas dengan air. Gaulkan dengan sedikit minyak zaitun supaya mee tak melekat bila kita nak hidangkan nanti."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Boleh juga masukkan fish cake jika anda suka.\n2. Pes bancuhan rempah haruslah dimasak dengan sempurna supaya kuah kita tahan lama dan sedap rasanya.\n3. Kalau anda gunakan santan kotak, gunakan dalam anggran 2 kotak 250ml santan."}]}, {"image": "pic/424.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Mee Sup Super Sedap Dan Mudah, Gerenti Licin Hirup Kuah.."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk mee sup:\n2. 1 pek mee kuning\n3. 6-8 cawan air\n4. Sedikit serbuk lada sulah\n5. Sedikit serbuk lada hitam\n6. 1 kiub pati ayam\n7. 2 ketul ayam (dada)\n8. 2-4 biji telur ayam\n9. 1 biji bawang besar\n10. 3 ulas bawang putih\n11. 1/2 inci halia\n12. Bebola ikan & kek ikan\n13. Lobak merah\n14. Kubis cina\n15. Sawi\n16. Daun sup\n17. Cili padi\n18. Garam, secukup rasa\n19. Bahan-bahan rempah:\n20. 1 sudu kecil serbuk ketumbar\n21. 1/2 sudu kecil serbuk jintan putih\n22. 1/2 sudu kecil serbuk jintan manis\n23. 3 sekawan (1 kayu manis, 1 bunga lawang, 2 cengkih)\n24. **Boleh ganti bahan rempah dengan\n25. 1 sup bunjut\n26. atau 1 sudu besar serbuk rempah sup\n27. Bahan-bahan cili potong:\n28. Cili padi\n29. Limau\n30. Kicap pekat manis"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk penyediaan bahan:\n2. Hiris nipis bawang besar, bawang putih dan halia.\n3. Lobak merah kupas kulit dan potong mengikut pilihan anda.\n4. Untuk daun sawi, kobis cina dan daun sup asingkan daun dan batang. Potong kasar batang dan daun.\n5. Fish ball, boleh belah dua tapi Che Nom letak terus sebiji-sebiji.\n6. Fish cake hiris nipis.\n7. Isi ayam asingkan tulang dan isi (tulang jangan buang sebab nak masak sekali masa reneh sup). isi ayam potong dadu.\n8. Rempah serbuk, serbuk ketumbar, serbuk jintan putih, serbuk jintan manis\n9. Rempah 3 sekawan, kayu manis, bunga lawang, cengkih.\n10. Kalau nak senang boleh ganti rempah tadi dengan sup bunjut atau rempah sup.\n11. Cara-cara untuk masak:\n12. Celur mee kuning dalam air panas anggaran 2-3 minit. Bila dah lembut, angkat dan bilas dengan air sejuk. Tapis kering dan ketepikan dulu.\n13. Panaskan minyak dan tumis bahan hiris halus sampai layu dan naik bau.\n14. Masukkan tulang dan isi ayam. Kacau sampai ayam separuh masak.\n15. Masukkan semua rempah ratus dan rempah 3 sekawan tadi,\n16. Masukan serbuk lada hitam, batang daun sup dan fish ball. Kacau sebati.\n17. Masukkan air (cara Che Nom sukat air kalau sorang makan anggaran 1 1/2 cawan air, kalau dalam resepi ni 4 orang makan jadi 6 cawan air).\n18. Masukkan sayur-sayur yang keras macam lobak merah, batang sawi dan batang kobis cina.\n19. Masukkan kiub pati ayam dan masak sampai mendidih.\n20. Tambah serbuk lada sulah, serbuk lada hitam, garam, dan fish cake. Kacau sebati.\n21. Pecahkan telur dan masukkan dalam sup.\n22. Masukkan sayur bahagian daun, kubis cina, daun sawi dan cili padi.\n23. Bila sup mendidih boleh masukkan mee kuning (tapi kalau nak makan lambat lagi boleh masukkan lambat sikit).\n24. Tabur daun sup dan bawang goreng sebagai hiasan. Boleh tambah sedikit minyak bawang putih untuk lebih sedap.\n25. Cara-cara untuk cili potong:\n26. Potong cili padi halus-halus dan perah jus limau.\n27. Masukkan kicap dan kacau sebati.\n28. Sedia untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Boleh adjust nak tambah isi apa, nak tambah seafood macam udang atau sotong pon boleh.\n2. Kalau tak nak mee kuning putus-putus, masa celur jangan kacau atau leraikan, biarkan mee terlerai sendiri.\n3. Lepas celur mee, bilas dengan air sejuk untuk hilangkan bau kapur dan hentikan proses masak, mee tak la lembik sangat bila makan nanti."}]}, {"image": "pic/425.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Mee Udang Istimewa."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 500g udang laut\n2. 500g atau 1 bungkus mee kuning, celur\n3. 2 sudu besar sos cili\n4. 1 sudu besar sos tomato\n5. 1 sudu besar pes tomyam\n6. 8-10 tangkai cili kering, buang biji dan rebus kemudian kisar halus\n7. atau 3 sudu besar cili giling\n8. 1/2 senduk minyak masak\n9. Bahan untuk kisar halus:\n10. 5 biji bawang merah\n11. 4 ulas bawang putih\n12. 1 inci halia\n13. 1 sudu besar udang kering, rendam dalam air sehingga lembut\n14. Bahan untuk rebus dan lenyek halus:\n15. 2 ketul ubi keledek merah\n16. 3 ketul ubi kentang\n17. Bahan untuk hiasan atau taburan:\n18. bawang goreng\n19. 3 biji telur, rebus dan belah dua\n20. 2 ketul tauhu, goreng dan hiris nipis\n21. daun bawang, hiris hipis\n22. cili merah, hiris nipis\n23. sayur sawi, potong dan celur\n24. limau nipis"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bersihkan udang laut dengan cara belah belakang dan buang tali hitam di belakang, dan potong janggut. Che Nom tak buang kepala udang sebab ikut cara restoran Sg.Dua.\n2. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bahan kisar halus sehingga naik bau.\n3. Masukkan cili kisar dan kacau sehingga garing dan pecah minyak.\n4. Masukkan keledek dan kentang lenyek diikuti air secukupnya. Anda perlu agak-agak kuantiti air, jangan kuah terlalu pekat kerana nanti akak rasa muak.\n5. Masukkan sos cili, sos tomato dan pes tomyam. Masak sehingga kuah mendidih.\n6. Kemudian masukkan udang, dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.\n7. Hidang dengan cara tuang kuah dan udang di atas mee dan taburkan dengan bahan hiasan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara untuk celur mee: Panaskan air sehingga mendidih, masukkan mee dan rendam selama 2-3 minit dan tapis. Bilas dengan air sejuk supaya proses pemanasan terhenti dan mee tidak akan jadi kembang."}]}, {"image": "pic/426.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Mee Udang Ala Sg Dua, Dia Punya Surr!."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kuah:\n2. 4 ulas bawang putih\n3. 1 biji bawang merah besar\n4. 3 sudu besar sos cili\n5. 3 sudu besar sos tomato\n6. 1 sudu besar pes tomyam\n7. 3-4 sudu besar cili kisar\n8. 2 sudu besar serbuk kacang tanah\n9. 1 biji kentang\n10. 1-2 biji keledek oren\n11. 6 ekor udang saiz S (untuk kisar)\n12. Air secukupnya\n13. Garam secukup rasa\n14. 1-2 sudu besar gula\n15. 1 ketul kiub pati ayam\n16. 500g udang saiz XL\n17. 1 sudu besar udang kering\n18. 1-2 pek mee kuning\n19. Bahan-bahan hidangan:\n20. 1 ikat sawi\n21. 1 mangkuk taugeh\n22. Daun bawang\n23. Cili merah & hijau\n24. 4 biji telur rebus\n25. 4 ketul tauhu\n26. Bawang goreng\n27. Limau nipis"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Penyediaan bahan kuah:\n2. Keledek oreng dan kentang, potong kecil dan rebus anggaran 15 minit. Selepas dah sejuk, kupas kulit dan kisar halus dengan 2 cawan air.\n3. Cincang kasar bawang putih dan bawang merah besar (boleh ganti bawang merah kecil 3-4 biji). Seterusnya, kisar halus dengan sedikit air\n4. Rebus udang (saiz s) dengan 1 cawan air. Lepas dah sejuk asingkan kulit dan isi. Kisar halus kulit udang dengan air rebusan udang dan kemudian tapis ambil air.\n5. Kisar halus isi udang dan udang kering (basuh dan rendam dulu) dengan sedikit air kemudian campur dengan air kulit udang tadi.\n6. Bersihkan udang (saiz xl) dan gunting janggut.\n7. Kacang tanah, goreng dan kisar kasar.\n8. Cara-cara untuk bahan hiasan / condiments:\n9. Potong sawi, daun bawang, cili merah/ hijau dan limau nipis,\n10. Celur tauge dalam air sekejap (air tak perlu panas sgt).\n11. Tambah garam sikit dalam air mendidih, celur sawi dalam 1-2 minit. Angkat dan rendam dalam air sejuk.\n12. Celur mee kuning sampai lembut, angkat dan toskan air.\n13. Tauhu belah 2, gaul sikit dengan garam, goreng sampai perang, angkat dan hiris nipis.\n14. Cara-cara untuk masak kuah:\n15. Panaskan minyak dan tumis bawang kisar.\n16. Bila bawang garing, masukkan cili kisar, sos cili, sos tomato, kacang tanah dan kacau sampai garing.\n17. Masukkan air rebusan udang dan air udang kisar tadi dan reneh dalam 10 minit.\n18. Masukkan pes tomyam, puri kentang dan keledek. Tambah air secukupnya dan reneh lagi 15 minit.\n19. Masukkan gula, garam dan kiub ayam (pilihan) kemudian masak sampai mendidih.\n20. Masukkan udang dan rebus sampai masak kemudian cepat \u2013 cepat angkat (takut udang terlebih masak dan keras).\n21. Hidangkan bersama bahan celur tadi, tauhu goreng, hirisan cili, telur rebus, daun bawang, bawang goreng, limau nipis dan udang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk celur tauge, air tak perlu mendidih, kalau mendidih celur sekejap saja untuk maintain rangup\n2. Tambah garam dalam air celur untuk bagi daun sawi maintain hijau lepas rebus.\n3. Kalau terlebih lama celur mee kuning, mee akan kering jadi boleh drizzle sedikit minyak masak untuk elak melekat."}]}, {"image": "pic/427.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Mi Rebus Cucur Udang."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kuah:\n2. 1 kilo daging\n3. 1.5-2 liter air\n4. 2 senduk minyak masak\n5. 6-8 biji bawang merah\n6. 6 ulas bawang putih\n7. 2 inci halia\n8. 700g /4 ketul keledek oren\n9. 4 sudu besar cili kisar\n10. 3-4 sudu besar sos tomato\n11. 1-2 keping gelugor\n12. 2 sudu besar serbuk kari daging\n13. 3 sudu kecil gula putih\n14. 1 sudu besar gula melaka\n15. Garam secukup rasa\n16. Sedikit serbuk perasa\n17. Batang daun sup\n18. 3 sudu besar udang geragau\n19. 1/2 cawan kacang tanah\n20. Bahan-bahan untuk taburan:\n21. 2 pek mi kuning\n22. Daun sup\n23. Daun bawang\n24. Tauhu\n25. Limau kasturi\n26. Cili merah\n27. Cili hijau\n28. Bawang goreng\n29. Taugeh\n30. Bahan-bahan untuk cucur udang:\n31. 3/4 cawan tepung gandum\n32. 3/4 cawan tepung beras\n33. 2 sudu besar air bancuhan kapur makan\n34. 1/2-1 sudu kecil garam\n35. 1 sudu kecil serbuk kunyit\n36. 1 cawan udang kecil\n37. **boleh tambah 3 sudu besar tepung jangung untuk lebih rangup"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kuah:\n2. Daun sup asingkan bahagian batang (untuk kuah) dan daun (untuk taburan semasa hidang). Kemudian potong kasar batang dan daun sup.\n3. Daun bawang pon sama, asingkan batang dan daun, kemudian potong kasar.\n4. Potong kasar halia, bawang putih dan bawang merah.\n5. Udang geragau, basuh dan tos kering (kalau nak ganti dengan udang kering pon boleh).\n6. Keledek oren rebus sampai empuk dan buang kulit.\n7. Masukkan halia, bawang putih, bawang merah, udang geragau dan sedikit air kedalam blender. Kisar halus.\n8. Masukkan pulak keledek oren dan air secukupnya kedalam blender. Kisar halus.\n9. Kacang tanah goreng sampai garing kemudian kisar kasar.\n10. Daging Che Nom rebus dengan 1.5-2 liter air, 1 biji bawang merah & 1 ulas bawang putih.\n11. Masak sampai daging lembut dan empuk. Che Nom masak dalam pressure cooker dalam 50 minit.\n12. Tapis dan asingkan air rebusan dan daging.\n13. Bancuh serbuk kari daging dengan sedikit air. Kacau sebati.\n14. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar halus.\n15. Bila tumisan dah hampir nak garing, kering dan naik bau, masukkan bancuhan rempah kari.\n16. Masukkan cili kisar, kalau cili yang kurang pedas boleh tambah lebih sikit. Warna kuah akan jadi kemerahan cantik kalau kita letak cili kisar.\n17. Tumis sampai pecah minyak.\n18. Bila dah garing, masukkan kacang tanah dan kacau sebati. Kacang tanah ni akan buat kuah pekat berlemakla nanti.\n19. Tuang masuk air rebusan daging dan kacau sebati.\n20. Tuang masuk pes keledek oren, sos tomato, batang daun bawang dan batang daun sup.\n21. Masukkan gula melaka dan gula putih.\n22. Asam keping, garam, serbuk seasoning.\n23. Reneh sampai kuah pekat.\n24. Cara-cara untuk cucur udang:\n25. Masukkan tepung gandum, tepung beras, garam, serbuk kunyit, air dan air bancuhan kapur makan.\n26. Kacau sebati.\n27. Masukkan udang dan kacau.\n28. Panaskan minyak\n29. Sendukkan adunan dan tuang dari tepi kuali. Tujuan dia supaya kita dapat cucur yang nipis dan berkriuk-kriuk rangup.\n30. Bila adunan dah keras, boleh tolak untuk tangal cucur udang dari kuali.\n31. Angkat dan toskan minyak\n32. Cara-cara untuk hiasan:\n33. Tauhu gaul dengan garam.\n34. Panaskan minyak.\n35. Goreng tauhu sampai garing di luar.\n36. Angkat dan toskan minyak.\n37. Potong limau kasturi, cili merah dan cili hijau.\n38. Taugeh basuh dan toskan, kemudian celur 1-2 minit dan bilas dengan air sejuk untuk hentikan pemanasan.\n39. Celur mi kuning kemudian angkat dan bilas dengan air sejuk supaya mee tak lembik."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau alergik dengan udang boleh skip udang geragau dalam kuah.\n2. Kalau nak tau keledek dah empuk, boleh cucuk dengan garfu, kalau lembut sampai ke tengah kira dah masak la tu.\n3. Kalau nak campur ubi kentang pon boleh, \u00bd keledek oren dan \u00bd ubi kentang.\n4. Jangan pakai kuali non-stick untuk goreng cucur udang, nanti adunan tepung tak melekat tepi kuali.\n5. Kalau nak simpan cucur udang, boleh simpan dalam bekas kedap udara."}]}, {"image": "pic/428.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Muffin Blueberry Gebu."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 2 cawan tepung gandum\n2. 2 sudu kecil baking powder\n3. 3/4 sudu kecil garam\n4. 1/2 cawan mentega (115 g)\n5. 1 cawan gula kastor (boleh kurangkan sedikit jika tak suka manis)\n6. 2 biji telur\n7. 1 1/2 sudu kecil esen vanilla\n8. 1/2 cawan susu full cream\n9. 1 cawan fresh blueberry\n10. gula perang secukupnya, untuk taburan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan oven pada suhu 170\u00b0C. Susun cawan kertas di dalam tin muffin.\n2. Ayak tepung gandum bersama baking powder dan garam.\n3. Dalam mangkuk berasingan, putar mentega bersama gula kastor sehingga warna menjadi pucat putih. Tambah telur sebiji demi sebiji, diikuti dengan esen vanilla dan putar lagi sehingga kembang.\n4. Sambil putar perlahan-lahan, masukkan bahan ayak sedikit kemudian diselangi pula dengan susu full cream. Ulang sampai habis.\n5. Masukkan fresh blueberry dan kacau sekata dengan spatula (menggunakan tangan). Ini supaya fresh blueberry tidak pecah semasa proses mengacau.\n6. Gunakan scoop ice cream atau sudu, kaut adunan ke dalam cawan kertas dan isi 3/4 penuh. Tabur gula perang di atasnya.\n7. Bakar selama 25-30 minit. Sila rujuk bahagian Tips."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Gunakan bilah lidi untuk cucuk di tengah muffin. Jika lidi bersih ketika ditarik keluar, itu bermakna muffin sudah masak sepenuhnya. Jika masih basah melekat teruskan bakar selama beberapa minit lagi."}]}, {"image": "pic/430.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Muffin Coklat Chip."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 2 cawan tepung(plain flour)\n2. 1/2 cawan gula kastor\n3. 3 sudu teh baking powder\n4. 1/2 sudu teh garam\n5. 1 cawan susu dutch lady full cream\n6. 1 biji telur\n7. 1/2 cawan minyak sayur\n8. 3/4 cawan coklat cip(semi sweet)\n9. 2 sudu kecil essence vanilla"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan oven kepada 200 darjah Celsius\n2. Dalam Mangkuk satukan tepung gula baking powder coklat cip dan garam, kacau rata\n3. Dalam mangkuk berasingan satukan susu, minyak, telur dan essence vanilla. Tuang kedalam mangkuk bahan kering sedikit demi sedikit sehingga adunan menjadi sebati. Adunan akan menjadi sedikit pekat dan berketul-ketul.\n4. Isikan adunan kedalam muffin cup 2/3 penuh dan bakar selama 20-25 minit."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Muffin boleh dipastikan masak sepenuhnya apabila dicucuk kedalam muffin menggunakan bilah pencungkil gigi(toothpick), apabila di tarik bilah keluar dengan bersih(tidak melekat)."}]}, {"image": "pic/431.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Muffin Lemon Poppyseed."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1/2 cawan butter\n2. 2/3 cawan gula\n3. 2 biji telur saiz A, asingkan putih dan kuning\n4. 1 1/3 cawan tepung gandum\n5. 1 sudu teh baking powder\n6. 1/2 sudu teh baking soda\n7. 2 sudu besar poppyseed\n8. 1/2 cawan plain yoghurt\n9. 2 biji lemon, parut kulit sahaja\n10. 2 sudu besar jus lemon\n11. 1 sudu teh esen vanilla\n12. Bahan untuk 'lemon drizzle sugar':\n13. 10 sudu besar gula aising\n14. 2 sudu besar perahan jus lemon segar"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan oven pada suhu 170\u00b0C.\n2. Pukul butter dan gula sehingga putih dan kembang.\n3. Masukkan telur kuning sebiji dan putar, kemudian masukkan sebiji lagi dan putar sekata.\n4. Dalam mangkuk berasingan, ayak bahan kering iaitu tepung gandum, baking powder dan baking soda dan kemudian masukkan poppyseed dan parutan kulit lemon. Kacau sekata.\n5. Sudukan bahan kering ke dalam adunan butter sedikit demi sedikit dan selang selikan dengan yoghurt sehingga adunan menjadi sebati.\n6. Dalam mangkuk berasingan, pukul putih telur sehingga kembang dan menjadi 'bertanduk' apabila ditarik.\n7. Gaul adunan putih telur ke dalam bancuhan muffin dengan perlahan-lahan supaya ruang udara di dalam putih telur tidak terjejas. Sangat penting untuk digaul dengan lembut supaya tekstur muffin menjadi lembut dan gebu.\n8. Sudukan ke dalam acuan kertas 3/4 penuh dan bakar selama 20-25 minit atau sehingga anda cucuk dengan lidi dan apabila ditarik, lidi keluar dengan bersih.\n9. Sejukkan selama 10 minit sebelum dihidang dan drizzle dengan 'lemon drizze sugar' sebagai hiasan"}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Muffin ini sangat sedap jika gunakan mentega tanpa garam (unsalted butter atau sweet butter). Jika anda pilih mentega tanpa garam, masukkan 1/4 sudu garam di dalam adunan supaya rasa menjadi seimbang."}]}, {"image": "pic/432.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Muffin Milo."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk A (bahan kering):\n2. 2 cawan tepung naik sendiri\n3. 3/4 cawan serbuk Milo\n4. 2 sudu besar serbuk koko\n5. 1/4 cawan gula kastor\n6. 1/2 sudu kecil garam\n7. Bahan-bahan untuk B (bahan basah):\n8. 1 cawan buttermilk\n9. 1/2 cawan unsalted butter (115g), cairkan\n10. 2 biji telur\n11. 2 sudu kecil esen vanilla\n12. Bahan-bahan untuk C:\n13. 1 cawan coklat cip atau coklat cincang kasar\n14. cawan kertas"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan oven pada suhu 170\u00b0C.\n2. Dalam mangkuk pertama, campur semua bahan-bahan A dan kacau dengan whisk.\n3. Dalam mangkuk kedua, campur semua bahan-bahan B.\n4. Tuang adunan mangkuk kedua ke dalam mangkuk pertama. Kacau adunan supaya sebati dan masukkan coklat cip.\n5. Kaup adunan dengan sudu dan isikan ke dalam cawan kertas sebanyak 3/4 penuh.\n6. Bakar selama 18-20 minit."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau anda gunakan cawan kertas bersaiz kecil anggran adunan adalah sebanyak 24 biji. Masa pembakaran pula harus dipendekkan kerana muffin bersaiz mini lebih cepat masak.."}]}, {"image": "pic/433.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Muffin Nutella."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 cawan Nutella\n2. 10 sudu besar tepung gandum atau tepung naik sendiri (self-raising flour), ayak.\n3. 2 biji telur"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan oven pada suhu 180 darjah celcius.\n2. Masukan semua bahan dalam mangkuk besar, kacau sebati.\n3. Sudukan 3/4 adunan ke dalam acuan muffin.\n4. Bakar di dalam oven selama lebih kurang 20 minit. Boleh juga dipastikan masak apabila dicucuk bilah lidi di tengah muffin dan lidi kekal bersih apabila ditarik keluar\n5. Adunan menghasilkan 6 muffin yang bersaiz besar."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jika menggunakan tepung gandum, campurkan bersama 1/4 sudu serbuk penaik (baking powder) dan ayak."}]}, {"image": "pic/434.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Muffin Pandan."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 180g butter\n2. 140g gula halus\n3. 2 sudu teh baking powder\n4. 220g tepung gandum\n5. 80 ml susu\n6. 2 biji telur\n7. pandan paste\n8. coklat chip utk hiasan (pilihan)\n9. 2 sudu kecil essence vanilla"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan oven kepada 180 darjah Celsius\n2. Satukan tepung dan baking powder, ayakkan.\n3. Pukul mentega dan gula sehingga kembang dan putih. Masukkan telur sebiji demi sebiji. Putar pada kelajuan sederhana sehingga sebati. Masukkan pula adunan tepung sedikit diselang selikan dengan susu. Kemudian masukkan esen vanila dan pandan paste. Putar seketika.\n4. Isikan adunan kedalam muffin cup 2/3 penuh dan bakar selama 20-25 minit."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Muffin boleh dipastikan masak sepenuhnya apabila dicucuk kedalam muffin menggunakan bilah pencungkil gigi(toothpick), apabila di tarik bilah keluar dengan bersih(tidak melekat)."}]}, {"image": "pic/435.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Muffin Pisang Gebu."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 1/2 cawan tepung (tepung plain flour atau tepung gandum)\n2. 3/4 cawan gula\n3. 1 biji telur\n4. 1 sudu kecil serbuk penaik\n5. 1/4 sudu kecil baking soda\n6. 3 biji pisang besar, dilenyek\n7. 1/3 cawan mentega, cairkan\n8. 1/2 sudu kecil garam\n9. 1 sudu kecil esen vanila"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan oven pada suhu 175 darjah celsius\n2. Ayak tepung, baking soda, serbuk penaik dan garam\n3. Dalam mangkuk besar, satukan telur, gula, esen vanila, pisang dan mentega yang telah dicairkan.\n4. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga adunan menjadi sebati.\n5. Kaut adunan ke dalam acuan muffin menggunakan sudu atau scoop ais krim.\n6. Bakar selama 15-20 minit."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk pastikan muffin sudah masak, cucukkan lidi atau bilah pencungkil gigi ke dalam muffin dan apabila ditarik keluar, bilah tetap bersih dan kering."}]}, {"image": "pic/436.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Muffin Pisang Nutella Dan Oat."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 2 cawan tepung gandum\n2. 1 cawan oat\n3. 1/4 cawan gula kastor\n4. 1/2 cawan gula perang\n5. 2 sudu teh baking powder\n6. 1 sudu teh baking soda\n7. 1/4 sudu kecil garam halus\n8. 1 biji telur\n9. 1/2 cawan susu full cream\n10. 1/4 cawan minyak sayur (minyak jagung atau minyak canola)\n11. 1 sudu kecil esen vanilla\n12. 2 biji pisang saiz besar (atau 3 biji pisang saiz sederhana), lecek halus\n13. Nutella secukupnya"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan oven pada suhu 170\u00b0C.\n2. Di dalam mangkuk satukan tepung, oat, gula kastor, gula perang, baking soda dan garam. Kacau hingga semuanya sebati.\n3. Di dalam mangkuk berasingan, pecahkan telur dan masukkan minyak sayur, esen vanilla, dan pisang yang dilecek.\n4. Tuang bahan campuran tepung ke dalam adunan basah dan kacau sehingga sebati menggunakan senduk atau whisk. Jangan terlebih kacau dan memadai jika campuran bergaul sebati.\n5. Kautkan adunan menggunakan sudu atau ice cream scoop ke dalam muffin tin (anggaran 12 biji muffin saiz besar).\n6. Letakkan 1 sudu kecil nutella di atas adunan dan kacau menggunakan pisau kecil atau lidi halus supaya menjadi bentuk swirl yang cantik.\n7. Bakar selama 17-20 minit atau sehingga bilah lidi dicucuk dan tidak melekit."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jangan kacau adunan terlalu lama kerana nanti muffin akan menjadi keras oleh sebab gluten yang terhasil dari tepung atau adunan yang terlebih kacau."}]}, {"image": "pic/437.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Muffin Vanilla."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 2 cawan tepung serbaguna (plain flour atau all-purpose flour)\n2. 3/4 cawan gula castor\n3. 1 sudu kecil baking powder\n4. 1/2 sudu kecil garam\n5. 1 cawan susu, full cream Dutch Lady\n6. 1 sudu kecil esen vanilla\n7. 1 biji telur, saiz besar\n8. 1/2 cawan butter, cairkan\n9. hirisan kacang badam, untuk hiasan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan oven kepada 180 degree celcius\n2. Dalam mangkuk, ayak tepung, baking powder, dan garam.\n3. Dalam bekas berasingan, satukan susu, telur, gula ,esen vanilla dan kemudian masukkan butter yg dicairkan. Kacau sebati dan tuang sedikit demi sedikit ke dalam bahan adunan tepung di dalam mangkuk dan kacau sebati. Pastikan adunan tidak dikacau terlalu lama.\n4. Sudukan ke dalam acuan muffin 3/4 penuh,hiaskan dengan hirisan badam dan bakar selama 20 minit."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Pastikan butter cair dan sejuk pada suhu bilik supaya telur tidak menjadi masak semasa proses mengadun."}]}, {"image": "pic/439.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Mushroom Sup Dan Garlic Bread."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk mushroom sup:\n2. 2-3 sudu besar mentega\n3. 1/2 biji bawang holland\n4. 2 ulas bawang putih\n5. 300g (2 pek) cendawan butang\n6. 2 sudu besar tepung gandum\n7. 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam\n8. 3 cwn susu\n9. 2 cwn air atau stok rebusan ayam\n10. Kiub pati ayam\n11. Garam secukup rasa\n12. Daun parsley\n13. Bahan-bahan untuk roti:\n14. 1/3 ketul / 80g mentega\n15. 2 ulas bawang putih\n16. Sedikit garam (jika mentega tak bergaram)\n17. 1 sudu besar daun parsley cincang\n18. atau 1 sudu kecil serbuk parsley kering"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk mushroom sup:\n2. Cincang halus daun parsley, simpan dalam bekas bertutup dan ketepikan (kalau tak ada parsley fresh, boleh ganti dengan herba kering seperti parsley kering, Italian herbs, oregano atau thyme.\n3. Potong dadu bawang holland.\n4. Bawang putih parut halus.\n5. Mentega potong dadu.\n6. Bilas cendawan dengan air dan kemudian cepat-cepat lap kering dengan kain.\n7. Bahagi cendawan kepada dua bahagian. Yang pertama potong kasar dan ketepikan.\n8. Baki cendawan potong kasar, masuk dalam food processor dan kisar halus tapi jangan halus sangat. (Che Nom kisar cendawan ni untuk pekatkan kuah dan bagi kuah extra creamy).\n9. Panaskan mentega dan masukkan bawang holland. Masak sampai bawang holland bertukar jernih dan lutsinar.\n10. Masukkan bawang putih dan masak sampai kekuningan.\n11. Tuang masuk cendawan kisar dan masak sampai air kering.\n12. Masukkan tepung gandum (untuk pekatkan kuah) dan kacau sekata.\n13. Masukkan air stok rebusan ayam (Che Nom ada buat stok ayam dengan air rebusan tulang ayam sebelum mula masak, kalau tak ada boleh ganti dengan air kosong).\n14. Masukkan susu. Che Nom tak guna cooking cream atau whipping cream sebab lebih mahal, tapi yang ni lebih creamy.\n15. Masuk kiub pati ayam (Che Nom masuk sikit saja sebab tadi dah masukkan air stok ayam, tapi kalau kalau yang guna air kosong boleh masukkan 1 ketul kiub pati ayam).\n16. Masukkan garam dan serbuk lada hitam. Kacau sampai kuah pekat dan mendidih.\n17. Masukkan hirisan cendawan dan reneh sampai cendawan lembut.\n18. Tabur daun parsley dan tutup api.\n19. Cara-cara untuk roti:\n20. Potong mentega dan masuk dalam mangkuk.\n21. Parut halus bawang putih\n22. Masuk sikit daun parsley (kalau tak ada yang fresh boleh guna yang kering). Biarkan 10 minit atau sampai mentega lembut.\n23. Tambah sedikit garam (kalau guna mentega tak bergaram kalau yang bergaram tak perlu tambah garam).\n24. Tekan-tekan dan gaul sebati kesemua bahan.\n25. Belah 2 roti, Che Nom guna roti hotdog dan roti gardenia, nak lagi sedap boleh guna roti perancis (French loaf).\n26. Sapu roti dengan garlic butter spread tadi.\n27. Kemudian bakar roti atas pan grill (kalau nak bakar dalam oven pon boleh).\n28. Bila bahagian bawah dah garing boleh terbalikkan.\n29. Angkat roti dan sedia untuk dihidang bersama mushroom soup."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Masa tumis bawang pastikan bawang tak hangit dan kawal api kalau tak sup akan pahit.\n2. Reneh sup cendawan atas api sederhana, jangan kuat sangat.\n3. Che Nom sarankan guna French loaf sebab lebih rangup roti tu.\n4. Mula bakar roti dengan bahagian yang tak sapu mentega, agak-agak roti dah keras sikit baru terbalikkan roti bahagian yang sapu mentega, sebab bahagian sapu mentega lebih cepat hangit."}]}, {"image": "pic/440.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Nasi Ala Kak Wok."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk gulai:\n2. \u00bd cawan minyak masak\n3. 3 biji bawang merah\n4. 3 ulas bawang putih\n5. 1 inci halia\n6. 1 inci lengkuas\n7. 2 sudu besar serbuk kari daging\n8. 1 sudu besar serbuk rempah kerutuk\n9. 1 sudu besar cili kisar atau serbuk cili\n10. 1 mangkuk ayam (bahagian kaki, tulang dan leher)\n11. 3 batang kacang panjang\n12. 1 biji terung panjang\n13. 1 cawan santan segar /\u00bd kotak kecil santan\n14. sedikit gula nisan\n15. garam secukup rasa\n16. 1 keping asam keping\n17. 5-6 tangkai cili padi\n18. Bahan-bahan untuk sambal belacan:\n19. 15-20 biji cili padi\n20. 3-4 nbiji cili merah\n21. 4 biji limau kasturi (buang biji)\n22. 1 inci belacan\n23. \u00bd cawan air pati asam jawa\n24. gula\n25. garam\n26. serbuk perasa\n27. Bahan-bahan untuk ayam goreng:\n28. \u00bd ekor/600g ayam\n29. 1-2 sudu kecil garam\n30. 2 sudu kecil serbuk kunyit\n31. 1 sudu besar serbuk cili\n32. \u00bd sudu besar serbuk kari daging\n33. 1-2 tangkai daun kari\n34. 1-2 sudu besar tepung goreng ayam segera/tepung beras/tepung jagung\n35. minyak untuk menggoreng"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk gulai:\n2. Kisar halus bawang merah, bawang putih, halia dan lengkuas.\n3. Bancuh serbuk rempah kari daging dan serbuk rempah kerutuk dengan air.\n4. Panaskan minyak lalu tumis bahan kisar halus, bancuhan kari dan cili kisar atau serbuk cili. Gaul dan masak sehingga pecah minyak.\n5. Masukkan 1 mangkuk ayam (bahagian kaki, tulang dan leher) dan gaul. Kemudian, biarkan sehingga ayam separuh masak serta kering air.\n6. Masukkan air.\n7. Masukkan sayur kacang panjang dan terung yang telah dipotong, santan, gula nisan atau gula melaka dan garam secukup rasa.\n8. Tambah air atau santan jika kuah kelihatan kering.\n9. Masukkan cili padi dan asam keping\n10. Masak sehingga sayur lembut dan gulai masak pekat sekata.\n11. Cara-cara untuk ayam goreng:\n12. Potong ayam kepada ketulan saiz kecil.\n13. Gaul sekata ayam dengan garam, serbuk kunyit, serbuk cili, serbuk kari, daun kari dan sedikit tepung goreng ayam segera. Kemudian, perap ayam.\n14. Panaskan minyak dan goreng ayam yang telah diperap sehingga garing dan keperangan.\n15. Selepas itu, hidangkan dengan nasi, gulai dan sambal belacan. Nasi ala Kak Wok sudah siap.\n16. Cara-cara untuk sambal belacan:\n17. Kisar kasar cili, belacan bakar, hirisan limau kasturi, air asam jawa, garam, gula dan cukup perasa (pilihan)."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jika tidak mempunyai serbuk rempah kerutuk, boleh saja digantikan hanya dengan gunakan serbuk rempah kari daging untuk dibuat gulai.\n2. Selain menggunakan tepung goreng ayam segera, juga boleh digantikan dengan tepung jagung atau tepung beras.\n3. Perap ayam dahulu sebelum membuat sambal belacan. Selepas sambal belacan siap, barulah goreng ayam kerana akan lebih sedap jika dihidang ayam yang masih panas bersama nasi, gulai dan sambal belacan."}]}, {"image": "pic/441.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Nasi Arab Kabsah Style Chef Ammar."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan nasi kabsah:\n2. \u00bc cawan minyak masak\n3. 1 sudu besar minyak sapi\n4. 1 batang kayu manis\n5. 2 kuntum bunga lawang\n6. 6 ulas bawang putih\n7. \u00bd biji bawang holland\n8. 2 tangkai cili hijau\n9. 1 ikat daun ketumbar\n10. 1 sudu besar pes tomato paste atau 2 sudu besar puri tomato\n11. 2 sudu besar rempah kabsah\n12. 1 \u00bd ekor ayam\n13. 4 cawan beras\n14. 6 cawan air\n15. Pewarna oren atau saffron (pilihan)\n16. 1 kiub pati ayam\n17. Garam secukup rasa\n18. 2 sudu besar minyak sapi\n19. Hirisan badam atau gajus (pilihan)\n20. Kismis\n21. Bahan-bahan rempah kabsah:\n22. 1 sudu besar lada hitam\n23. 2 sudu besar biji ketumbar\n24. 1 sudu besar jintan manis\n25. 6 biji pelaga\n26. \u00bd sudu besar cengkih\n27. 1 sudu besar serbuk cili\n28. \u00bd sudu besar serbuk kunyit\n29. Bahan-bahan untuk salad:\n30. 1 batang timun\n31. 1 biji tomato\n32. \u00bd biji bawang holland\n33. Daun ketumbar\n34. Serbuk lada hitam\n35. Gula\n36. Garam\n37. Jus lemon\n38. Bahan-bahan sos harrah:\n39. 8 tangkai cili padi\n40. 5 ulas bawang putih\n41. 2 tangkai cili merah\n42. 1 biji tomato\n43. Daun ketumbar\n44. Jus lemon\n45. Gula\n46. Garam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk Ayam dan Nasi Kabsah:\n2. Sangai lada hitam, biji ketumbar, jintan manis, pelaga dan cengkih sehingga naik bau.\n3. Kisar kering bahan sangai sehingga halus.\n4. Tambah serbuk cili dan serbuk kunyit. Kacau dengan sekata.\n5. Panaskan minyak, masukkan minyak sapi dan tumis kulit kayu manis, bunga lawang serta bawang putih sehingga naik bau.\n6. Masukkan bawang holland dadu, hirisan cili hijau dan daun ketumbar.\n7. Tambah pes tomato, puri tomato, rempah kabsah dan sedikit air.\n8. Masukkan potongan ayam, lalu kacau sehingga ayam bersalut rempah tumis dan masak sehingga separuh masak.\n9. Masukkan air, pewarna oren atau saffron dan pati ayam (pilihan). Reneh ayam dalam anggaran selama 20 minit.\n10. Tambah garam secukup rasa.\n11. Masukkan beras basmathi dan kismis. Reneh sehingga agak kering diatas api sederhana.\n12. Tutup dan masak nasi sehingga masak diatas api yang perlahan.\n13. Sesudah masak, sapu permukaan nasi dengan minyak sapi.\n14. Cara-cara untuk Salad Kabsah:\n15. Masukkan potongan dadu timun, tomato, bawang holland, daun ketumbar, serbuk lada hitam, garam dan gula.\n16. Tambah jus lemon dan gaul sekata semua bahan.\n17. Simpan dan sejukkan dalam peti sejuk.\n18. Cara-cara untuk sos harrah:\n19. Kisar kasar cili padi, bawang putih, cili merah, tomato dan daun ketumbar.\n20. Tambah jus lemon, gula dan garam secukup rasa. Gaul sekata bahan.\n21. Cara-cara untuk Nasi Arab Kabsah:\n22. Hidang nasi dengan hiasan cili hijau, hirisan lemon, kacang badam (pilihan), sos harrah beserta salad."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Sukatan air untuk masak nasi kabsah adalah 1 cawan beras bersamaan dengan 1 \u00bd cawan air.\n2. Rendam beras basmathi terlebih dahulu sebelum dimasak iaitu dalam anggaran lebih kurang 15 minit atau 45 minit."}]}, {"image": "pic/442.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Nasi Arab Mandy Ayam."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk rempah mandy:\n2. 2 sudu besar biji ketumbar\n3. 1 sudu besar jintan putih\n4. 1 sudu besar lada hitam\n5. 1 sudu kecil bunga cengkih\n6. 8 biji buah pelaga\n7. 1 batang kayu manis\n8. 3 helai daun salam kering\n9. Bahan-bahan untuk nasi mandy:\n10. 4 cawan beras basmathi extra long\n11. air secukupnya untuk rendam\n12. 3-4 sudu besar minyak sapi\n13. \u00bd biji bawang holland\n14. 5-6 ulas bawang putih (**tertinggal di caption video)\n15. 3 tangkai cili hijau\n16. 4-5 tangkai cili padi\n17. 1 - 1 \u00bd sudu besar rempah mandi\n18. 6 cawan stok rebusan ayam\n19. 1 mangkuk kecil kismis hitam\n20. 4 cawan beras basmathi\n21. garam secukup rasa\n22. Bahan-bahan untuk rebusan ayam:\n23. 2-3 sudu besar minyak masak\n24. 2 helai daun salam\n25. 1 batang kayu manis\n26. 2 sudu kecil lada hitam\n27. \u00bd biji bawang holland\n28. 10 cawan air\n29. 1 kiub ayam\n30. 1 ekor ayam\n31. 1 sudu besar rempah mandy\n32. Bahan-bahan untuk sapuan ayam:\n33. 2 sudu besar minyak zaitun\n34. 1 sudu kecil serbuk smoked paprika/serbuk cili\n35. Sedikit pewarna kuning\n36. 1 sudu besar jus lemon\n37. \u00bd sudu besar rempah mandi\n38. Bahan-bahan untuk salad:\n39. 1 biji timun\n40. 1 biji tomato\n41. \u00bd biji bawang holland\n42. sedikit garam\n43. sedikit gula\n44. \u00bd sudu kecil serbuk lada hitam\n45. 1-2 sudu besar jus lemon\n46. daun ketumbar\n47. Bahan-bahan untuk sos harrah:\n48. 4 ulas bawang putih\n49. 1 biji tomato\n50. 4-5 tangkai cili padi\n51. 1 biji lemon\n52. 1 biji cili merah\n53. Daun dan batang ketumbar\n54. 1 sudu besar jus lemon\n55. sedikit garam\n56. sedikit gula\n57. Bahan-bahan untuk sup:\n58. Baki air rebusan ayam (setelah keluarkan air rebusan untuk nasi)\n59. Garam secukup rasa\n60. \u00bd sudu kecil serbuk kunyit\n61. \u00bd sudu besar serbuk lada hitam\n62. 1 sudu kecil serbuk lada sulah\n63. Hirisan daun ketumbar\n64. Bahan-bahan untuk perasa asap:\n65. 2 sudu besar minyak masak\n66. bara dari arang"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk rempah mandy:\n2. Panaskan kuali dan sangai bahan-bahan rempah mandy sehingga naik bau dalam anggaran masa 5-7 minit.\n3. Kisar bahan rempah sehingga agak halus.\n4. Cara-cara untuk nasi mandy:\n5. Rendam beras dengan air secukupnya sehingga lembut, anggaran 30 minit.\n6. Panaskan minyak sapi lalu tumis hirisan bawang holland sehingga lembut dan layu.\n7. Masukkan bawang putih, cili padi hiiau, rempah mandy, stok rebusan ayam, kismis hitam, rendaman beras basmathi yang telah dibasuh bersih dan garam secukup rasa.\n8. Tutup dengan aluminium foil ataupun kain dan masak nasi dengan api yang perlahan.\n9. Selepas nasi sudah masak, tambah sedikit pewarna kuning telur atau saffron.\n10. Cara-cara untuk rebusan ayam:\n11. Panaskan minyak masak lalu tumis daun salam, kayu manis, lada hitam dan hirisan bawang holland. Tumis sehingga bawang holland menjadi lembut.\n12. Masukkan air, kiub ayam (pilihan), ayam dan rempah mandy.\n13. Rebus ayam dalam anggaran masa 20-30 minit dengan api yang sederhana.\n14. Sediakan bahan sapuan ayam dengan campuran minyak zaitun, serbuk smoked paprika, sedikit pewarna kuning, jus lemon dan rempah mandy. Kacau sekata bahan.\n15. Selepas ayam masak, sapukan permukaan ayam dengan bahan sapuan lalu perapkan seketika.\n16. Bakar ayam pada suhu 180C - 200C dengan menggunakan api atas sahaja dalam anggaran masa 15 minit.\n17. Cara-cara untuk sup:\n18. Panaskan baki air rebusan ayam untuk sup.\n19. Masukkan garam secukup rasa, serbuk kunyit, serbuk lada hitam, serbuk lada sulah dan hirisan daun ketumbar.\n20. Masak sehingga sup mendidih.\n21. Cara-cara untuk salad:\n22. Potong dadu timun, tomato dan bawang holland.\n23. Masukkan sedikit garam dan gula, serbuk lada hitam, jus lemon dan hirisan daun ketumbar.\n24. Gaul sekata bahan-bahan salad.\n25. Cara-cara untuk sos harrah:\n26. Kisar bawang putih, tomato, cili padi, cili merah (pilihan), daun dan batang ketumbar tanpa air. Kisar kesemua bahan tidak terlalu halus.\n27. Perasakan sos yang telah dikisar dengan jus lemon, sedikit garam dan gula.\n28. Cara-cara untuk perasa asap.\n29. Masukkan tepung beras ke dalam mangkuk. Gaul Bersama majerin. Majerin tu tak perlu dipanaskan. Gaul sehingga adunan melekat menjadi satu bebola doh.\n30. Letakkan ayam panggang diatas nasi mandy.\n31. Guna bekas tahan panas dan tuang minyak masak lalu letakkan bara dari arang.\n32. Tutup rapat selama 10 minit agar nasi dan ayam terkena asap dan dapat menyerap baunya.\n33. Cara-cara untuk hidang nasi arab mandy ayam berempah:\n34. Hidangkan nasi mandy dengan ayam panggang, salad, sos harrah, sup kosong bersama potongan cili hijau dan hirisan lemon.\n35. Kemudian, nasi arab mandy ayam berempah siap untuk dijamu selera."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jika nasi dimasak guna pressure cooker, tidak perlu rendam beras.\n2. Pastikan rebus ayam tidak terlalu lembut dan hancur.\n3. Selain bagi cara masak dengan merebus ayam, boleh juga cara yang dipanggang terus ayam diatas nasi dan masuk kedalam ketuhar.\n4. Asingkan baki air rebusan ayam untuk sup dan juga untuk nasi.\n5. Jika mahu menggantikan minyak zaitun, boleh saja gunakan minyak masak ataupun mentega cair.\n6. Jika mahu menggantikan smoked paprika, boleh juga gunakan serbuk cili.\n7. Jika mempunyai safron, boleh gantikan dengan pewarna kuning untuk bahan sapuan ayam dan nasi mandy.\n8. Jika tidak mahu nasi menjadi hancur, elakkan daripada kerap atau lebih mengacau nasi ketika dimasak."}]}, {"image": "pic/444.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Nasi Ayam Hainan."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk ayam:\n2. 1 ekor ayam\n3. 2 inci halia dengan kulit\n4. Daun bawang\n5. \u00bd sudu kecil garam\n6. 1 ketul kiub ayam\n7. 2 liter air\n8. 1 sudu besar minyak bijan\n9. Bahan-bahan untuk pes halia:\n10. 3 inci halia\n11. Daun bawang (bahagian pangkal)\n12. Garam,secukup rasa\n13. \u00bc cawan minyak panas\n14. Bahan-bahan untuk sos cili:\n15. 5 tangkai cili padi\n16. 2-4 biji cili merah\n17. 4 ulas bawang putih\n18. 5 biji limau kasturi\n19. 1 inci halia\n20. Air rebusan ayam\n21. 2 sudu besar gula\n22. Garam,secukup rasa\n23. Bahan-bahan untuk sos kicap:\n24. 1 cawan air rebusan ayam\n25. 3-4 sudu besar kicap cair\n26. 1-2 sudu besar minyak bijan\n27. Bahan-bahan untuk minyak ayam:\n28. 3-4 potongan kecil lemak ayam\n29. 4-5 sudu besar minyak masak\n30. Bahan-bahan untuk nasi:\n31. 2 cawan beras\n32. 3 cawan air rebusan ayam\n33. Minyak dari lemak ayam\n34. 2 ulas bawang putih\n35. \u00bc biji bawang holland\n36. 2 helai daun pandan\n37. Garam,secukup rasa\n38. Bahan-bahan lain:\n39. Tomato\n40. Timun"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk penyediaan ayam:\n2. Halia potong kasar, daun bawang asingkan daun dan batang kemudian potong daun bawang anggaran 2 inci.\n3. Potong dan ambil sikit lemak ayam anggaran 3-4 potongan kecil (bahagian bontot & leher) untuk digunakan masak nasi nanti.\n4. Lumur permukaan ayam dengan garam.\n5. Tumbuk halia sehingga pecah. Susun halia dan daun bawang dalam periuk.\n6. Masukkan ayam, daun bawang, kiub pati ayam, garam dan air.\n7. Rebus ayam dengan api perlahan selama 45-60 minit.\n8. Angkat ayam dan rendam ayam dalam air sejuk.\n9. Tapis air rebusan ayam dan ambil sup saja.\n10. Cara-cara untuk penyediaan pes halia:\n11. Halia kupas kulit dan parut halus.\n12. Hiris halus daun bawang (bahagian batang)\n13. Masukkan halia parut, daun bawang (bahagian batang) dan garam kemudian tumbuk sampai sebati.\n14. Panaskan minyak masak (sehingga berasap) dan tuang atas pes halia kemudian kacau sebati.\n15. Cara-cara untuk nasi ayam:\n16. Bawang putih ketuk sampai pecah. Bawang holland potong kasar.\n17. Masak lemak dengan sedikit minyak masak sehingga lemak kecut kemudian tapis keluar lemak.\n18. Dengan minyak lemak ayam tadi, tumis bawang putih dan bawang holland.\n19. Masukkan daun pandan dan beras. Goreng beras dalam 2-3 minit.\n20. Masukkan air dan garam. Kacau sebati dan biarkan nasi masak.\n21. Cara-cara untuk sos cili:\n22. Parut halia yang telah dikupas kulit.\n23. Potong kasar cili merah, cili padi dan bawang putih kemudian kisar halus.\n24. Campur cili dan bawang kisar dengan parutan halia, gula, garam, jus limau Kasturi dan air rebusan ayam.\n25. Cara-cara untuk kuah kicap:\n26. Bancuh sup ayam dengan kicap cair dan minyak bijan.\n27. Cara-cara untuk sup:\n28. Tabur sup dengan daun bawang.\n29. Cara-cara untuk hidang:\n30. Lumur sebati minyak bijan pada permukaan ayam.\n31. Potong ayam kemudian tuang kuah kicap atas ayam. Hiaskan dengan hirisan daun bawang dan cili merah.\n32. Hidangkan bersama nasi, hirisan tomato, timun dan hidangan sampingan yang lain seperti sos cili, kuah kicap, pes halia dan sup ayam."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Sebelum masak pastikan ayam dalam suhu bilik, kalau beku susah nak masak dekat dalam bila kita rebus nanti.\n2. Masa rebusan ayam bergantung juga pada saiz ayam, Che Nom tambah lagi 15 minit. Jadi pastikan air yang jernih je yang keluar dari ayam baru ayam betul-betul masak.\n3. Sejukkan ayam dalam air sejuk, untuk hentikan proses masak dan untuk dapatkan texture kulit ayam yang kenyal dan lembut. Lagi bagus kalau ada ketul ais dan pencakuk besi untuk gantung ayam.\n4. Che Nom keluarkan bawang selepas nasi masak. Kalau cara Chef Adam, selepas tumis bawang, tapis minyak dan keluarkan bawang dulu sebelum masak nasi."}]}, {"image": "pic/445.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Nasi Ayam Khao Mok Thai."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk nasi:\n2. 3-4 sudu besar minyak masak\n3. 2 sudu besar minyak sapi (pilihan)\n4. Rempah 4 sekawan (1 kayu manis, 2 bunga lawang, 4 pelaga, 4 cengkih)\n5. 3 ulas bawang putih\n6. 2 biji bawang merah\n7. 1 inci halia\n8. 2-3 akar ketumbar\n9. 2 sudu besar gula\n10. Sedikit air\n11. Garam\n12. \u00bd kiub pati ayam\n13. 1 biji tomato\n14. 2 ketul peha ayam\n15. 4 cwn beras\n16. 1 cwn susu cair\n17. 5 cwn air\n18. Bahan-bahan rempah Khao Mok:\n19. 2 sudu besar serbuk rempah kurma\n20. 1 sudu besar serbuk kari ayam\n21. 1 sudu besar serbuk ketumbar\n22. \u00bd sudu besar serbuk jintan manis\n23. \u00bd sudu besar serbuk kunyit\n24. Bahan-bahan perapan ayam:\n25. \u00bd ekor ayam\n26. 2-3 akar ketumbar\n27. 5 ulas bawang putih\n28. 1 \u00bd inci halia\n29. 2-3 batang serai\n30. 2 ketul kunyit hidup\n31. 1 sudu besar sos tiram\n32. \u00bd sudu besar serbuk perasa\n33. 2 sudu kecil garam\n34. Sedikit pewarna merah (pilihan)\n35. 1 sudu kecil gula\n36. Sedikit perahan limau\n37. 3 sudu besar tepung jagung/gandum\n38. Bahan-bahan untuk sos cili Thai:\n39. 3 biji cili merah\n40. 5 tangkai cili padi\n41. 1 cawan air\n42. 3 ulas bawang putih\n43. 2 sudu besar gula\n44. 1-2 akar ketumbar\n45. 1 sudu besar sos cili\n46. 2 sudu besar sos ikan\n47. \u00bc cwn cuka\n48. Daun ketumbar\n49. 1 sudu besar tepung jagung + sedikit air"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk rempah Khao Mok:\n2. Bancuh serbuk rempah kurma, serbuk kari daging, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serbuk kunyit dan sedikit air.\n3. Kacau sebati dan ketepikan.\n4. Cara-cara untuk nasi:\n5. Hiris nipis bawang putih, bawang merah kecil dan halia. Potong kasar tomato.\n6. Daun ketumbar asingkan akar, bahagian daun potong kasar.\n7. Kelar isi ayam bahagian whole leg\n8. Panaskan minyak masak dan minyak sapi (pilihan).\n9. Tumis rempah 4 sekawan, hirisan bawang putih, bawang merah, halia dan akar ketumbar.\n10. Bila naik bau, masukkan rempah bancuhan Khao Mok, gula, air sikit, garam, kiub pati ayam dan kacau sampai pecah minyak.\n11. Masukkan tomato, 2 ketul ayam bahagian whole leg dan tutup kuali dalam 10-15 minit atau sampai ayam masak.\n12. Masukkan beras, susu cair dan air kosong.\n13. Masak nasi macam biasa (kalau nak guna rice cooker, boleh pindah masuk semuanya).\n14. Selepas masak, tutup api dan biarkan nasi steam dalam 15 minit.\n15. Perapan ayam goreng berempah:\n16. Cincang kasar bawang putih, halia, serai, kunyit hidup dan akar ketumbar.\n17. Tumbuk halus atau kisar kering bahan cincang tadi (Che Nom kisar kering tapi tambah sikit air nak bagi mudah hancur).\n18. Baki ayam yang tinggal, gaul dengan bahan kisar halus, sos tiram, serbuk perasa, garam, gula, sedikit pewarna merah (pilihan), perahan jus limau dan tepung jagung/gandum kemudian perap sekejap.\n19. Goreng ayam sampai masak garing.\n20. Penyediaan Sos Thai:\n21. Potong kasar cili merah, cili padi dan bawang putih. Kemudian kisar kasar dgn air.\n22. Masuk dalam periuk bahan kisar tadi, akar ketumbar, gula, sos ikan, sos cili dan masak sampai mendidih.\n23. Tambah garam dan cuka makan (atau jus lemon atau jus limau nipis).\n24. Untuk pekatkan kuah tambah sedikit demi sedikit air bancuhan tepung jagung sampai pekat.\n25. Bila kuah dah pekat, tabur hirisan daun ketumbar.\n26. Penyediaan bawang goreng:\n27. Hiris nipis bawang merah, gaul dengan garam dan tepung beras.\n28. Goreng bawang sampai garing. Kerap kacau. Dan angkat bila hampir keperangan.\n29. Hidang nasi bersama ayam rebus atau ayam goreng berempah dan hias dengan hirisan timun, tomato, daun salad, daun ketumbar, sos cili thai dan bawang goreng."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk sukat air, sukat dengan cawan yang sama untuk sukat beras atau sukat air dengan anggaran 1 ruas jari.\n2. Tips untuk goreng ayam, tutup tudung periuk, jangan rapat sangat bagi terbukak sikit biar wap keluar dan buka penutup bila dekat nak angkat kemudian goreng ayam sampai garing.\n3. Ayam belum masak kalau air yang keluar dari ayam masih merah.\n4. Selepas nasi masak, tutup api dan biarkan nasi steam dalam 15 minit supaya nasi tak cepat hancur.\n5. Untuk bancuhan air tepung jagung, bancuh 1 sudu besar tepung jagung dan sedikit air sampai larut sebati."}]}, {"image": "pic/446.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Nasi Ayam Legend 6 Juta Views."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kisar halus:\n2. 6 inci halia\n3. 12 ulas bawang putih\n4. Bahan-bahan untuk ayam:\n5. 1 kiub pati ayam\n6. Daun bawang\n7. Pes halia & bawang putih\n8. 2 sudu besar sos tiram\n9. 1 sudu besar kicap manis\n10. 1 sudu besar kicap cair\n11. Minyak untuk menggoreng\n12. 1 ekor ayam\n13. Minyak bijan\n14. Madu\n15. Bahan-bahan untuk nasi:\n16. 1-2 potong lemak\n17. 1/2 senduk mentega\n18. Pes halia & bawang putih\n19. 1 kayu manis\n20. 5 biji buah pelaga\n21. 3 kuntum bunga cengkih\n22. 2 kuntum bunga lawang\n23. 1 helai daun pandan\n24. 1 batang serai\n25. 3 cwn beras\n26. 4 1/2 cwn air rebusan ayam\n27. Sedikit garam\n28. 1 sudu kecil serbuk kunyit\n29. Bahan-bahan untuk sos:\n30. 6-8 biji cili merah\n31. 6 biji cili api\n32. Sedikit air rebusan ayam\n33. Pes halia & bawang putih\n34. 2 sudu besar jus lemon\n35. Gula\n36. Garam\n37. 1 sudu besar sos cili\n38. Bahan-bahan untuk kicap:\n39. Air lebihan perapan ayam\n40. 1 mangkuk kecil kicap manis\n41. Sedikit air rebusan ayam\n42. Garam\n43. Bahan-bahan untuk sup:\n44. Lebihan air rebusan ayam\n45. Kaki ayam (jika suka)\n46. 1 sup bunjut\n47. Lobak merah\n48. Kentang\n49. 1 sudu kecil lada sulah\n50. Garam\n51. Daun sup\n52. Bahan-bahan untuk hiasan:\n53. Tomato\n54. Timun\n55. Salad\n56. Daun sup\n57. Daun bawang"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk bahan kisar:\n2. Potong kasar bawang putih dan halia.\n3. Kisar halus bawang putih dan halia dengan sedikit air.\n4. Dah siap kisar, bahagikan kepada 4 bahagian.\n5. Cara-cara untuk ayam rebus:\n6. Daun sup bahagian batang potong panjang 2 inci (untuk rebus ayam). Bahagian daun potong halus (untuk hiasan).\n7. Daun bawang bahagian batang belah dua, bahagian daun potong memanjang.\n8. Bersihkan ayam dan belah 2 (simpan sikit bahagian kulit / lemak untuk masak nasi)\n9. Gaul ayam dengan pes bawang putih dan halia.\n10. Masukkan ayam, air (sampai tengelam ayam) dan kiub pati ayam dalam periuk\n11. Rebus dengan api perlahan sampai ayam masak.\n12. Bila dah masak, angkat ayam dan sejukkan.\n13. Untuk perapan, kacau sebati pes halia, bawang putih, sos tiram, kicap manis dan kicap cair.\n14. Sapu ayam dengan perapan tadi.\n15. Perap ayam anggaran \u00bd -1 jam.\n16. Cara-cara untuk nasi:\n17. Carik dan simpul daun pandan.\n18. Ketuk serai sampai pecah.\n19. Panaskan kulit / lemak ayam atas kuali sampai cair dan mengecut (nak mudah cair letak minyak masak sikit).\n20. Bila dah mengecut, keluarkan kulit.\n21. Masukkan butter atau majerin.\n22. Tumis pes halia, bawang putih, rempah 4 sekawan, daun pandan dan serai sampai kekuningan.\n23. Masukkan beras dan goreng sekejap biar bergaul sekata.\n24. Tuang masuk air rebusaan ayam, garam dan serbuk kunyit.\n25. Akhir sekali pindah masuk rice cooker dan biar nasi masak.\n26. Cara-cara untuk sos cili:\n27. Potong kasar cili merah besar (tambah cili padi kalau nak pedas).\n28. Lemon perah ambil jus (atau cuka).\n29. Kisar kasar cili, air rebusan ayam, jus lemon, gula, garam, pes halia dan bawang putih.\n30. Tuang masuk dalam periuk dan masak sampai mendidih.\n31. Tambah sos cili dan kacau sebati.\n32. Tutup api dan sejukkan sebelum hidang.\n33. Cara-cara untuk kuah kicap:\n34. Masukkan baki perapan ayam, kicap manis, air rebusan ayam dan sedikit garam (kalau perlu) dalam periuk.\n35. Masak sampai mendidih dan angkat.\n36. Cara-cara untuk sup ayam:\n37. Potong kentang dan karot.\n38. Masukkan sup bunjut, serbuk lada sulah, garam, kentang dan karot dalam baki air rebusan ayam. Nak tambah kaki atau tulang ayam pon boleh.\n39. Masak sampai mendidih dan tabur daun sup.\n40. Cara-cara untuk ayam goreng:\n41. Panaskan minyak dan goreng ayam sampai masak keperangan.\n42. Bila dah perang boleh angkat dan sapu dengan minyak bijan dan madu (sapu minyak bijan dulu dan kemudian sapu madu).\n43. Cara-cara untuk condiment:\n44. Potong sederhana nipis timun dan tomato.\n45. Daun salad rendam dengan air sejuk dan keringkan.\n46. Susun dalam pinggan dan sedia untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Air pastikan lebih dari sukatan air untuk masak nasi sebab kita nak guna untuk sos, kicap dan sup jugak.\n2. Cara tumis nasi sebelum masak dalam rice cooker akan hasilkan beras yang berderai bila masak nanti.\n3. Untuk masak nasi nisbah beras dan air adalah 1 cawan beras : 1 \u00bd cawan air. Jadi 3 cawan yang Che Nom masak ni, sukatan air rebusan ayam adalah 4.5 cawan.\n4. Masa goreng ayam api jangan kuat sangat, takut ayam jadi keras kejung. Kita nak bagi perang elok je. Che Nom suka tutup masa goreng, nak bagi dalam tu moist aja nanti.\n5. Sebelum sapu ayam goreng dengan minyak bijan dan madu, kena tunggu ayam suam-suam sikit baru sapu, kalau panas sangat, cair sapuan nanti tak melekat."}]}, {"image": "pic/447.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Nasi Ayam Penyet Sangat Sedap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk tumbuk halus:\n2. 3 inci halia\n3. 6 ulas bawang putih\n4. Bahan-bahan untuk rebusan ayam:\n5. 1 ekor ayam, potong 4\n6. Bahan tumbuk halus 1\n7. 2 inci lengkuas\n8. 3 keping daun salam\n9. 1 ketul kiub ayam\n10. Anggaran 2 liter air\n11. **Bahagi air rebusan kepada 3 : 1 bekas untuk nasi,1 bekas untuk sup, dan 1 cawan lebih aja untuk bancuhan tepung\n12. Bahan-bahan untuk sup ayam:\n13. 1 sup bunjut\n14. Sedikit air, untuk lebih berkuah\n15. Sedikit potongan batang sup\n16. 1/2 sudu kecil lada sulah\n17. Garam secukup rasa\n18. 1 sudu kecil serbuk ketumbar\n19. 1/2 sudu kecil jintan manis\n20. 1/2 sudu kecil jintan putih\n21. Bahan-bahan untuk perapan ayam:\n22. 1 sudu kecil serbuk jintan manis\n23. 1 sudu kecil serbuk jintan putih\n24. 3 sudu kecil serbuk ketumbar\n25. 1 sudu kecil serbuk kunyit\n26. 1/2-1 sudu besar serbuk kari daging\n27. 1/2 sudu kecil lada sulah\n28. 1/2 sudu kecil garam\n29. Bahan tumbuk halus 2\n30. Bahan-bahan untuk nasi ayam penyet:\n31. 3 cawan beras\n32. 4 1/2 cawan air rebusan ayam\n33. 2 helai daun pandan\n34. Sedikit garam\n35. Bahan-bahan untuk sambal ayam penyet (sambal merah):\n36. 1 cawan minyak masak\n37. 1 genggam ikan bilis\n38. 1 biji bawang besar\n39. 3 biji bawang merah\n40. 4-5 ulas bawang putih\n41. 10 biji cili merah besar\n42. 10-15 biji cili padi\n43. 3 biji tomato,saiz besar\n44. 1 sudu besar belacan\n45. 2 sudu kecil gula, atau lebih\n46. Garam secukup rasa\n47. 2 biji perahan jus limau nipis\n48. Bahan-bahan untuk sambal ayam penyet (sambal kicap):\n49. 1 senduk sambal merah **yang belum goreng (di atas)\n50. 1/2 cawan kicap pekat manis,lebih sedap guna kicap manis pekat jenama ABC\n51. Bahan-bahan untuk salutan tepung:\n52. Lebihan rempah perapan ayam\n53. 1 cawan tepung beras\n54. 1 biji telur\n55. Sedikit garam\n56. Anggaran 1 cawan air rebusan ayam\n57. Bahan-bahan untuk hiasan:\n58. 1 keping tempe\n59. 3 ketul tauhu\n60. Sayur kobis\n61. Sayur kacang panjang\n62. Hirisan daun sup\n63. Hirisan daun bawang"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk penyediaan bahan:\n2. Potong kasar lengkuas kemudian tumbuk sikit biar pecah.\n3. Potong kasar bawang putih dan halia. Tumbuk sampai lumat kemudian bahagi dua (1 untuk rebusan ayam / 1 untuk perapan ayam).\n4. Potong kasar tomato, cili merah, cili padi, bawang besar, bawang merah kecil dan bawang putih.\n5. Hiris nipis daun sup dan daun bawang untuk taburan.\n6. Hiris limau nipis (boleh ganti limau kasturi).\n7. Gaul ayam dengan bawang putih dan halia tumbuk tadi. Masukkan lengkuas, daun salam (pilihan), kiub pati ayam dan air. Kemudian rebus ayam sampai empuk (anggaran 15 minit).\n8. Bila ayam dah siap rebus, angkat ayam keluar dan ketepikan.\n9. Simpan separuh (atau lebih) sup ayam untuk nasi dan adunan tepung.\n10. Cara-cara untuk sup:\n11. Untuk baki sup ayam tadi, masukkan sup bunjut, daun sup (bahagian batang), lada sulah, garam, serbuk ketumbar, sebuk jintan manis dan serbuk jintan putih.\n12. Masak sup sampai mendidih.\n13. Cara-cara untuk ayam:\n14. Perap ayam rebus dengan serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, serbuk ketumbar, serbuk kunyit, serbuk kari daging, lada sulah, garam, bawang putih dan halia tumbuk tadi.\n15. Gaul sebati ayam dan perap 2-3 jam.\n16. Keluarkan ayam.\n17. Gaul tempe dan tauhu dengan baki perapan ayam tadi. Keluarkan dan ketepikan.\n18. Dalam mangkuk perapan tadi, masukkan tepung beras, telur, garam dan sedikit demi sedikit air rebusan ayam\n19. Bancuh sampai sebati (jangan pekat sangat, biar cair baru ayam garing).\n20. Salut ayam dan tauhu dalam adunan tepung.\n21. Panaskan minyak dan goreng ayam, tempe dan tauhu sampai garing (tak perlu goreng ayam lama-lama takut isi ayam kering).\n22. Goreng lebihan tepung salutan sebagai hiasan (kriuk-kriuk). Goreng sampai rangup dan angkat.\n23. Cara-cara untuk nasi:\n24. Sukat beras, masukkan daun pandan dan air rebusan ayam (kalau tak cukup boleh tambah air putih).\n25. Kemudian masak nasi macam biasa.\n26. Cara-cara untuk sambal:\n27. Panaskan minyak dan goreng ikan bilis sampai garing. Angkat dan ketepikan.\n28. Goreng bawang besar, bawang merah dan bawang putih sampai layu. Angkat dan ketepikan.\n29. Goreng cili padi dan cili merah. Bila cili dah layu angkat.\n30. Goreng tomato sampai lembut kemudian angkat\n31. Goreng belacan sampai naik bau kemudian angkat.\n32. Tumbuk kasar kesemua bahan goreng tadi (Che Nom guna food processor je).\n33. Ambil 1 senduk bahan kisar (untuk sambal hitam) dan ketepikan dahulu.\n34. Masukkan baki bahan kisar tadi kedalam kuali (kuali yang sama goreng tadi).\n35. Masukkan gula, garam dan jus limau nipis (boleh ganti air asam jawa). Kacau sebati.\n36. Cara-cara untuk sambal hitam:\n37. Ambil 1 senduk bahan tumbuk / kisar tadi dan tambah kicap pekat manis.\n38. Kisar sampai sebati.\n39. Perah sedikit jus limau purut dan kacau sebati.\n40. Cara-cara untuk hias:\n41. Ketuk atau penyet ayam sebelum hidang.\n42. Susu nasi, ayam, tempe dan tauhu goreng dan sambal ke dalam pinggan\n43. Hidang bersama kobis dan hirisan timun.\n44. Jangan lupa tabur serbuk kriuk-kriuk rangup."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Potong kasar atau patahkan 2 cili padi dan cili merah supaya cili tak meletup bila digoreng.\n2. Nak masak ayam penyet jangan guna ayam besar nanti tak sedap.\n3. Tak perlu goreng ayam lama-lama sebab ayam dah rebus tadi, kalau goreng lama sangat nanti isi ayam kering, cukup sekadar garing dan rangup diluar.\n4. Jangan lupa untuk ketuk atau penyet ayam sebelum hidang."}]}, {"image": "pic/449.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Nasi Ayam Sedap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan untuk ayam (direbus) :\n2. 1 ekor ayam dipotong 8\n3. 2 ulas bawang putih, ditumbuk halus\n4. 2 cm halia, ditumbuk halus\n5. 1 kiub ayam\n6. Bahan untuk ayam (diperap) :\n7. 1 sudu besar kicap pekat\n8. 1 sudu besar sos tiram\n9. 1 cm halia, ditumbuk halus\n10. 2 ulas bawang putih, ditumbuk halus\n11. 1 sudu besar kicap cair\n12. Sedikit madu untuk sapuan\n13. Bahan untuk nasi:\n14. 3 cawan beras\n15. 4 cawan air rebusan ayam\n16. 2 sudu besar butter\n17. 1 cm halia ditumbuk halus\n18. 3 ulas bawang putih ditumbuk halus\n19. Sedikit garam\n20. 2 bunga lawang*\n21. 4 buah pelaga*\n22. 1 kayu manis*\n23. 1 batang serai ketuk\n24. 2 helai daun pandan\n25. Sedikit kunyit untuk warna dan aroma\n26. Bahan untuk sos:\n27. 5 biji cili merah\n28. 3 ulas bawang putih\n29. 2 cm halia\n30. 1 sudu besar cuka\n31. 1 sudu teh garam\n32. 1 sudu teh gula\n33. 1/2 cawan air rebusan ayam\n34. Bahan untuk sup:\n35. Air rebusan ayam\n36. 1 biji bawang besar, dikisar\n37. Rempah sup bunjut\n38. Garam\n39. Daun sup dan daun bawang yg dihiris\n40. Bahan untuk kuah kicap:\n41. Kuah kicap perapan ayam di atas\n42. Kicap manis cap kipas udang\n43. Sedikit garam\n44. Air rebusan ayam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara untuk ayam:\n2. Bersihkan ayam, toskan air dan lumurkan dgn 2 ulas bawang putih dan halia yg diketuk.\n3. Rebus ayam bersama 1 kiub ayam sehingga empuk.\n4. Angkat ayam dan perap dengan bahan perap selama 1/2 jam (rujuk bahan perap untuk ayam)\n5. Kemudian goreng dalam kepanasan api sederhana seketika, angkat dan sapukan dengan madu.\n6. Cara untuk memasak nasi:\n7. Basuh beras dan tos air.\n8. Panaskan butter lalu tumiskan rempah tumis(*), daun pandan, serai, halia serta bawang putih hingga garing. Masukkan beras dan masak seketika sehingga naik aroma dan bau. Masukkan air rebusan ayam, garam dan kunyit secukupnya. Masak nasi seperti biasa.\n9. Cara untuk memasak sup:\n10. Rebus air rebusan ayam bersama rempah sup bunjut, bawang besar, dan masukkan garam secukup rasa. Taburkan dengan bawang goreng dan hirisan daun sup.\n11. Cara untuk memasak sos:\n12. Kisarkan semua bahan di atas.\n13. Boleh juga dimasak sebentar untuk menaikkan aroma.\n14. Cara untuk memasak kuah kicap:\n15. Campurkan semua bahan untuk kicap dan masak seketika. Sejukkan sebelum dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Pastikan ayam tidak direbus terlalu lama kerana nanti apabila di rebus terlalu lama isi ayam akan mudah hancur ketika menggoreng."}]}, {"image": "pic/450.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Nasi Briyani Ayam."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk ayam briyani:\n2. 1 \u00bd ekor ayam\n3. 2 sudu kecil serbuk kunyit\n4. 2 sudu kecil garam\n5. 2 senduk minyak gorengan ayam\n6. 1 sudu besar minyak sapi\n7. Rempah 4 sekawan (1 batang kayu manis, 2 bunga lawang, 3 cengkih, 4 pelaga)\n8. 1 biji bawang besar\n9. 2 helai daun pandan\n10. 2 sudu besar bawang putih kisar\n11. 2 sudu besar halia kisar\n12. 5 sudu besar rempah briyani\n13. 5 tangkai cili hijau besar\n14. \u00bd cwn kismis goreng\n15. 3 biji tomato\n16. 2-3 sudu besar tomato puree\n17. 4 sudu besar sos cili\n18. 2 keping daun bay\n19. 2-3 sudu besar yogurt asli\n20. \u00bd cwn susu cair\n21. 3 sudu besar bawang goreng\n22. Garam secukup rasa\n23. Daun ketumbar\n24. Bahan-bahan nasi briyani:\n25. 2 sudu besar minyak sapi\n26. 2 sudu besar minyak masak\n27. Rempah 4 sekawan (1 batang kayu manis, 2 bunga lawang, 3 cengkih, 4 pelaga)\n28. 1 sudu besar bawang putih kisar\n29. 1 sudu besar halia kisar\n30. 2 helai daun pandan\n31. 1-2 biji tomato\n32. 4 cwn beras\n33. 5 cwn air\n34. 1 sudu besar gula batu\n35. Garam secukup rasa\n36. \u00bd cwn kismis\n37. 1 cwn susu cair\n38. 2-3 senduk kuah ayam briyani\n39. Pewarna oren & kuning\n40. 2 sudu besar minyak sapi cair\n41. Bahan-bahan acar mentah:\n42. 1 batang timun\n43. \u00bd -1 batang karot\n44. 1 biji bawang besar\n45. Cili padi\n46. 2 potong nenas\n47. 2-3 sudu besar jus limau\n48. 2 sudu besar pati oren sunquick\n49. 1 sudu besar gula\n50. Sedikit garam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk ayam briyani:\n2. Kisar halus bawang putih dengan sedikit air atau minyak diikuti dengan halia bawang merah, tomato, dan cili hijau. Kisar halus setiap bahan secara berasingan.\n3. Gaul ayam dengan serbuk kunyit dan garam, lalu perap seketika.\n4. Bancuh rempah briyani dengan air dan gaul sebati.\n5. Gaul sedikit garam pada hirisan nipis bawang merah dan goreng sehingga keperangan.\n6. Goreng kismis sekejap dalam anggaran masa 2-3 minit.\n7. Goreng perapan ayam sehingga separuh masak.\n8. Dengan gunakan minyak yang sama, masukkan minyak sapi, rempah 4 sekawan, hirisan bawang besar dan daun pandan. Kacau sehingga naik bau.\n9. Tumis pes kisar halus bawang putih dan halia sehingga agak garing.\n10. Masukkan bancuhan rempah briyani, pes kisar cili hijau besar dan pes tomato.\n11. Masukkan ayam goreng, kismis goreng, tomato puree, sos cili, daun bay, yogurt asli, susu cair, bawang goreng dan garam secukup rasa.\n12. Masak kesemua bahan sehingga kuah ayam briyani menjadi pekat.\n13. Taburkan dengan daun ketumbar dan bawang goreng.\n14. Cara-cara untuk nasi briyani:\n15. Goreng gajus sehingga agak kekuningan.\n16. Panaskan minyak sapi dan minyak masak, lalu tumis rempah 4 sekawan, pes kisar bawang putih, pes kisar halia, daun pandan, tomato dadu dan beras basmathi.\n17. Masukkan daun bay, air, gula batu dan garam secukup. Kacau sehingga bahan sebati. Tutup sekejap sehingga agak kering.\n18. Tambah kismis dan susu cair, lalu masak sehingga kering.\n19. Tuang sedikit kuah ayam briyani dalam nasi.\n20. Tambah pewarna oren dan kuning, bawang goreng, gajus goreng dan daun ketumbar.\n21. Masak sehingga kering.\n22. Tuang minyak sapi yang telah dicairkan.\n23. Cara-cara untuk acar mentah:\n24. Potong bahan-bahan acar.\n25. Masukkan jus limau, pati oren sunquick, gula dan sedikit garam.\n26. Kacau sebati dan tambah sedikit air jika perlu.\n27. Sejukkan sekejap dalam peti ais.\n28. Cara-cara untuk Nasi Briyani Ayam:\n29. Goreng papadam sehingga masak.\n30. Hidangkan nasi briyani dengan ayam briyani, acar mentah dan papadam."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Selain susu cair, boleh juga digantikan dengan susu full cream ke dalam ayam briyani.\n2. Tumis pes kisar bawang besar untuk nasi briyani jika mahu lebih wangi baunya.\n3. Rendam beras basmathi dalam anggaran masa 15 minit sebelum di masak dan basuh beras 3-4 kali untuk buang kanji pada beras.\n4. Nisbah air untuk memasak nasi adalah 1\u00bd cawan air bersamaan dengan 1 cawan beras.\n5. Petua untuk sedapkan nasi briyani adalah dengan menambah gula batu ke dalam nasi.\n6. Kuah ayam briyani yang dimasukkan dalam nasi tidak perlu kacau sekata, biarkan tuang secara bertompok dalam nasi.\n7. Selain pewarna oren dan kuning, boleh juga gantikan dengan saffron untuk menambah warna nasi briyani.\n8. Selain jus limau nipis dan pati oren sunquick, boleh juga tambah cuka kedalam acar mentah."}]}, {"image": "pic/451.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Nasi Briyani Pakistan."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kisar halus:\n2. 4 ulas bawang putih\n3. 2 inci halia\n4. 2 biji tomato (kisar asing tomato)\n5. Bahan-bahan untuk perapan:\n6. 1/2 ekor ayam (7 ketul)\n7. 3 sudu besar rempah briyani\n8. 3-4 sudu besar yoghurt asli\n9. 1/2 sudu besar garam\n10. 1/2 sudu kecil lada hitam\n11. Bahan-bahan untuk digoreng:\n12. 1 cawan gajus\n13. 8-10 biji bawang merah kecil\n14. Bahan-bahan untuk masakan ayam:\n15. 2 cawan minyak masak\n16. 1 biji bawang holland\n17. 1 sudu besar minyak sapi\n18. 1 batang kayu manis\n19. 1 kuntum bunga lawang\n20. 4 biji buah pelaga\n21. 2 kuntum cengkih\n22. 1 helai daun salam\n23. 1 biji kentang\n24. 8-10 biji cili padi atau 3-4 biji cili padi hijau\n25. 1/2 mangkuk kismis/prune kering\n26. 1 ikat daun ketumbar\n27. garam secukup rasa\n28. gula secukup rasa\n29. Bahan-bahan untuk nasi:\n30. 4 cawan beras basmathi, rendam 10 minit\n31. 2 liter air\n32. 1 batang kayu manis\n33. 1 kuntum bunga lawang\n34. 2 biji buah pelaga\n35. 1 kuntum cengkih\n36. 1 helai daun salam\n37. 1/2 sudu kecil lada hitam\n38. garam (cukup sehingga air rasa masin)\n39. sedikit minyak\n40. 1/2 cawan air + 1/2 cawan susu cair atau 1 cawan air\n41. ** RALAT: abaikan sukatan air 1/4 cawan di video\n42. pewarna kuning untuk hiasan\n43. Bahan-bahan untuk salad:\n44. 1/2 biji bawang holland\n45. 1 biji tomato\n46. 1 batang timun\n47. jus dari 1/2 biji lemon atau sedikit cuka makan\n48. sedikit gula\n49. secubit garam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk ayam:\n2. Cincang kasar bawang putih dan halia.\n3. Hiris nipis bawang merah kecil dan bawang holland.\n4. Potong kentang dan tomato kepada ketulan besar.\n5. Hiris kasar daun ketumbar dan daun pudina.\n6. Sediakan kismis atau prune kering, potong kecil-kecil kalau prunee kering.\n7. Bland bawang putih, halia dan air.\n8. Kisar halus tomato.\n9. Perap ayam dengan bawang putih dan halia yang telah dikisar, rempah briyani, yoghurt asli, garam, lada hitam dan gaul sebati.\n10. Perap ayam selama 1/2 jam.\n11. Panaskan kuali dan goreng gajus sehingga keperanggan kemudian angkat.\n12. Goreng pula kentang sehingga keperanggan dan kemudian angkat.\n13. Goreng bawang merah sehingga kekuniggan dan kemudian terus angkat.\n14. Keluarkan sedikit minyak dan mula menumis bawang holland.\n15. Masukkan minyak sapi, kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, cengkih dan daun salam (daun bay).\n16. Bila bawang dah lembut dan semua bahan naik bau, masukkan ayam yang telah diperap.\n17. Tambah sedikit bawang goreng (jangan habiskan, simpan utk taburan).\n18. Masukkan tomato yang dikisar halus.\n19. Masak sehingga kuah kering dan pecah minyak.\n20. Masukkan cili padi hijau (dibuang tangkai dan belah hujung) , kentang, kismis atau prune kering, garam, sedikit hirisan daun ketumbar dan sedikit yogurt.\n21. Bila kuah dah pekat dan pecah minyak, masukkan gula dan tambah air kalau kuah kering sangat.\n22. Cara-cara untuk nasi:\n23. Rendam beras basmathi selama 10 minit dan tapis.\n24. Panaskan air, masukkan rempah 4 sekawan (bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga cengkih), daun salam, lada hitam dan garam.\n25. Masukkan beras dan masak sehingga mendidih (dalam 70 % masak).\n26. Tapis air.\n27. Tuang sedikit minyak ke atas beras (supaya tak melekat) dan ratakan.\n28. Bahagi nasi kepada 3 bahagian dan ayam dua bahagian.\n29. Susun mengikut urutan beriku:\n30. Pertama masukkan nasi kedalam kuali @ rice cooker dan ratakan.\n31. Kedua masukkan ayam dan kuahnya sekali.\n32. Ketiga masukkan nasi dan ratakan.\n33. Keempat masukkan ayam beserta kuahnya, bawang goreng hirisan daun ketumbar.\n34. Dan lapisan terakhir tuang kesemua nasi dan tabur lagi bawang goreng dan hirisan daun ketumbar.\n35. Tuang sedikit minyak.\n36. Titik sedikit pewarna kuning @ saffron.\n37. Tuang susu cair yang telah dicampur dengan air.\n38. Tutup denga penutup yang telah dibalut dengan towel atau kain.\n39. Masak sehingga 15-20 minit atau sehingga nasi masak.\n40. Bila nasi dah masak, tutup api dan rehatkan 1/2 jam dengan penutup (jangan kacau lagi waktu ni).\n41. Kalau nasi masih keras sikit, boleh tambah sikit lagi air dan sambung masak.\n42. Geburkan nasi dan taburkan dengan kacang gajus dan hirisan daun ketumbar.\n43. Cara-cara untuk salad:\n44. Potong dadu kecil bawang holland, tomato (buang bahagian biji tengah), timun (buang bahagian biji tengah).\n45. Perah jus lemon dan tuang kedalam salad.\n46. Masukkan juga gula, serbuk lada hitam dan garam.\n47. Kalau nak tambah minyak zaitun pon boleh.\n48. Gaul sebati dan masukkan kedalam peti sejuk sebelum dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Tip nak tau nasi dah masak ke belum, bila nasi lembut dan kembang dan wap keluar banyak."}]}, {"image": "pic/452.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Nasi Dagang Dan Acar Timun."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk nasi dagang\n2. 4 cwn /800g beras wangi\n3. 1 cwn /200g beras pulut\n4. 2 cwn santan pekat\n5. 2 cwn santan cair\n6. 1 1/2 sudu besar halba\n7. 2 inci halia\n8. 3 biji bawang merah kecil\n9. 3-4 sudu kecil garam\n10. 2 sudu besar gula\n11. Bahan-bahan untuk acar timun:\n12. 1 batang timun\n13. 1/2 batang lobak merah\n14. 1/2 bawang besar\n15. 1 tangkai cili besar\n16. 1 tangkai cili padi\n17. Sedikit garam\n18. 1-2 sudu besar gula\n19. Cuka makan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk acar timun:\n2. Timun potong memanjang (macam mancis) dan buang bahagian tengah / biji.\n3. Lobak merah, buang kulit dan potong mancis (boleh parut kalau suka).\n4. Hiris nipis bawang besar, cili merah dan cili hijau.\n5. Masukkan kesemua bahan potong dalam mangkuk.\n6. Perasakan dengan gula, garam dan cuka makan.\n7. Kacau sebati dan simpan dalam peti sejuk.\n8. Cara-cara untuk nasi:\n9. Halia potong halus macam mancis, Che Nom guna halia muda sebab lebih sedap tapi tak wajib, nak guna yang tua pon boleh.\n10. Hiris nipis bawang merah kecil.\n11. Campur beras wangi thai dan beras pulut (pilihan). Kalau dah guna beras wangi tak perlu tambah beras pulut tapi kalau guna beras biasa wajib tambah beras pulut.\n12. Basuh dan rendam beras anggaran 8-9 jam.\n13. Toskan air dan masuk beras dalam loyang pengukus. Boleh kalau nak alas beras dengan daun pisang.\n14. Buat lubang antara beras. Boleh buat satu lubang besar di tengah atau banyak-banyak lubang sekaligus.\n15. Bila air dalam periuk kukus dah panas, boleh masukkan loyang berisi beras tadi.\n16. Kukus anggaran 10 minit.\n17. Untuk santan pekat, perahan kelapa parut dengan 2 cawan air. Perah ambil santan dan bancuh dengan garam dan gula.\n18. Untuk santan cair, perah (perahan kedua dari kelapa parut yang sama) kelapa parut dengan 1 cawan air. Kalau takda santan cair boleh kukus nasi dengan air macam biasa dan tambah santan pekat atau santan kotak last sekali.\n19. Pindah nasi dalam bekas / mangkuk besar.\n20. Tuang masuk santan cair dan arungkan (kacau) sebati nasi.\n21. Tambah halba dan sambung arung.\n22. Bila nasi dah kering, masukkan balik nasi dalam loyang pengukus dan sambung kukus anggaran 20 minit.\n23. Selepas 20 minit, pindah semula nasi dalam mangkuk besar tadi\n24. Masukkan hirisan bawang, halia dan santan pekat. Arung sampai nasi kering dan serap semua lembapan dari santan.\n25. Pindah masuk nasi dalam bekas aluminium (untuk lambatkan nasi basi).\n26. Tekan dan ratakan permukaan nasi. Tutup dan biarkan nasi rehat anggaran 15-20 minit.\n27. Hidang bersama acar dan gulai ikan tongkol."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Ada beras khas untuk nasi dagang tapi Che Nom guna beras wangi thai. Beras ni agak kenyal dan lembut, beras yang sama untuk masak nasi ayam Hainan.\n2. Che Nom tambah beras pulut untuk lebih texture kenyal dan melekat-lekat. Sebenarnya kalau dah guna beras wangi tak perlu tambah beras pulut tapi kalau guna beras biasa wajib tambah beras pulut.\n3. Kalau takda santan cair boleh kukus nasi dengan air macam biasa dan tambah santan pekat atau santan kotak last sekali.\n4. Masa kukus buat lubang antara beras supaya wap air boleh naik ke atas. Boleh buat satu lubang besar di tengah atau banyak-banyak lubang sekaligus.\n5. Selepas siap kukus nasi, simpan nasi dalam bekas aluminium petua untuk lambatkan nasi basi."}]}, {"image": "pic/453.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Nasi Daging & Air Asam Kerisik Utara."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk rebusan daging:\n2. Anggaran 1 kilo daging\n3. 1 inci halia\n4. 1 ulas bawang putih\n5. 1-2 sudu kecil rempah kurma\n6. 1 sudu kecil lada hitam biji\n7. 1 sudu kecil garam\n8. 7-8 cawan air\n9. Bahan-bahan untuk air asam kerisik:\n10. 300g tepung gandum\n11. 1/4 cawan minyak masak\n12. 1 biji tomato\n13. 1 biji bawang besar\n14. \u00bd biji tomato (kisar bersama anggaran \u00bc bawang besar)\n15. 1 inci belacan\n16. 1 cawan air asam jawa\n17. sedikit garam\n18. 1-2 sudu besar gula\n19. 1 sudu besar kicap manis\n20. 6-10 tangkai cili padi\n21. 2 sudu besar kerisik\n22. Sedikit perahan limau nipis\n23. Bahan-bahan untuk nasi:\n24. 150g tepung beras\n25. 125g majerin\n26. \u00bc cawan minyak masak\n27. 2 sudu besar mentega\n28. 3 ulas bawang putih\n29. \u00bc biji bawang holland\n30. 2 helai daun pandan\n31. Rempah 4 sekawan (1 batang kayu manis, 2 bunga lawang, 4 pelaga, 3 cengkih)\n32. 1 sudu besar rempah kurma\n33. 1 sudu besar rempah briyani\n34. Akar ketumbar\n35. Batang sup\n36. 1 biji tomato\n37. 3 cawan beras\n38. 1 mangkuk kecil kismis\n39. 4 \u00bd cawan air rebusan daging\n40. \u00bd cawan susu cair\n41. Sedikit garam\n42. \u00bd-1 kiub ayam\n43. Daun ketumbar\n44. Bawang goreng\n45. Bahan-bahan untuk sup:\n46. Baki air rebusan daging\n47. Sedikit garam\n48. 1 sudu kecil lada sulah\n49. Batang/daun sup\n50. Bahan-bahan untuk hiasan:\n51. Daun salad\n52. Daun ketumbar\n53. Bawang goreng"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk sup:\n2. Rebus daging bersama hirisan halia, bawang putih dan air.\n3. Masukkan rempah kurma, lada hitam biji, dan sedikit garam. Rebus sehingga daging lembut lebih kurang dalam 45-60 minit.\n4. Masak baki air rebusan daging dengan sedikit garam, lada sulah dan batang/daun sup. Masak sehingga mendidih.\n5. Cara-cara untuk air asam kerisik:\n6. Kisar halus tomato, bawang besar, belacan bakar, air asam jawa, sedikit garam dan gula.\n7. Masukkan bahan kisar bersama hirisan tomato dan bawang besar, kerisik, sedikit perahan limau nipis, cili padi dan sedikit garam serta gula. Gaul dan ramas sekata kesemua bahan.\n8. Masukkan kicap manis dan tambah air jika terlalu pekat\n9. Cara-cara untuk nasi:\n10. Rendam beras selama 1 jam.\n11. Tapis dan toskan air rendaman.\n12. Bancuh rempah briyani dan rempah kurma bersama air.\n13. Panaskan minyak. Goreng hirisan bawang merah kecil sehingga garing.\n14. Tumis hirisan nipis halia, bawang putih dan bawang holland serta simpulan daun pandan, mentega, rempah 4 sekawan, bancuhan rempah, akar ketumbar, batang sup dan hirisan tomato. Tumis sehingga tomato hancur dan rempah garing.\n15. Masukkan beras dan goreng selama 3-4 minit.\n16. Tambah kismis, air rebusan daging, sedikit garam, susu cair dan kiub ayam (pilihan).\n17. Susun daging dan tulang diatas beras lalu masak sehingga nasi kering dan lembut.\n18. Selepas nasi sudah masak, tabur daun ketumbar dan bawang goreng diatas nasi.\n19. Biarkan nasi rehat seketika dan sedikit sejuk sebelum digaul.\n20. Cara-cara untuk hidangan:\n21. Keluarkan daging didalam nasi dan hiris nipis.\n22. Hidangkan dengan hiasan daun salad, hirisan daging, taburan bawang goreng, daun ketumbar dan limau nipis.\n23. Kemudian, nasi daging siap untuk dihidangkan bersama air asam kerisik serta sup kosong."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Air rebusan daging mestilah lebih sukatannya untuk digunakan memasak nasi dan sebagai sup.\n2. Air sukatan untuk digunakan memasak nasi adalah satu cawan beras bersamaan 1 cawan air. Contohnya, 3 cawan beras bersamaan 4 cawan air rebusan daging.\n3. Kacau dan ramas air asam kerisik menggunakan tangan ketika menggaul kesemua bahan untuk menambah lagi kesedapannya.\n4. Selain mentega, boleh juga digantikan dengan minyak sapi."}]}, {"image": "pic/454.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Nasi Daging Air Asam Utara."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 4 cawan beras basmathi, rendam selama 30 minit dan tos\n2. 500 gram daging, potong kiub besar anggaran 3\"x4\"\n3. 5 cawan air rebusan daging\n4. 1 cawan sudu cair\n5. 1 helai daun pandan, carik dan simpul\n6. 2 1/2 sudu besar rempah kurma\n7. 1 batang serai, dititik\n8. 3 sudu besar minyak sapi\n9. 1 -2 sudu besar minyak sayuran\n10. 1/2 cawan tomato sup atau 1/4 cawan tomato puri\n11. Sedikit kismis hitam\n12. Bahan untuk rebusan daging:\n13. 1 sudu besar rempah kurma\n14. 2 inci halia, hiris nipis\n15. Air dalam anggaran 7 cawan lebih\n16. Bahan untuk ditumis:\n17. 1 biji bawang besar, hiris nipis\n18. 5 ulas bawang putih, hiris nipis\n19. 3 kuntum bunga lawang\n20. 2 batang kayu manis\n21. 4 kuntum bunga cengkih\n22. 6 biji buah pelaga\n23. Bahan untuk air asam:\n24. 1 biji bawang besar, hiris nipis\n25. 2 biji tomato, potong kecil\n26. 6 biji cili merah, potong kecil\n27. 1 inci belacan, dibakar di atas api sehingga wangi\n28. 1 mangkuk kecil air perahan asam jawa yang pekat\n29. 2 sudu besar sos ikan Thai\n30. 3 sudu besar gula\n31. 1-2 sudu kecil garam\n32. 1 sudu besar kerisik\n33. Sedikit perahan jus limau nipis"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara untuk memasak:\n2. Rebus daging bersama air, halia dan rempah kurma sehingga empuk. Angkat dan ketepikan.\n3. Panaskan minyak sapi dan minyak sayuran di dalam periuk. Tumis bahan tumis bersama 3 sudu besar serbuk kurma, serai dan daun pandan. Kacau sehingga naik bau dan kemudian masukkan beras yang telah ditos. Kacau lagi beras selama 1-2 minit.\n4. Masukkan air rebusan daging bersama susu cair, tomato sup, kismis, daging yang direbus tadi dan juga garam secukup rasa. Kacau sedikit supaya sebati dan tutup. Masak di atas api sederhana. Kaedah yang sama jika anda menggunakan periuk nasi. Pindah ke tapak periuk elektrik pada tahap ini dan biarkan nasi masak.\n5. Setelah masak, gemburkan nasi dengan lembit supaya tidak berketul.\n6. Cara untuk air asam:\n7. Gaulkan kesemua bahan air asam. Biarkan seketika supaya semua bahan air asam sebati."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau nak dapatkan nasi yang cantik, gunalah beras basmathi yang panjang."}]}, {"image": "pic/455.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Nasi Goreng Cendawan Istimewa."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 3 cawan nasi sejuk\n2. sedikit minyak untuk menumis\n3. bawang merah, hiris halus\n4. bawang putih, hiris halus\n5. cili padi, hiris halus\n6. isi ayam\n7. sos tiram\n8. sotong\n9. lada sulah\n10. karot\n11. telur\n12. kacang panjang\n13. cendawan tiram, carik kasar\n14. garam\n15. serbuk secukup rasa, jika suka"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan minyak dan tumis bawang yang dihiris halus.\n2. Masukkan cili padi dan isi ayam. Kacau sehingga ayam separuh masak.\n3. Masukkan sos tiram, sotong, lada sulah dan karot yang dipotong dadu tadi.\n4. Tolakkan sedikit bahan-bahan ke tepi dan pecahkan sebiji telur dan kacau hancur. Taburkan sedikit lada sulah di atas telur hancur supaya telur hilang bau hanyir nya.\n5. Masukkan nasi sedikit demi sedikit dan kemudian masukkan pula kacang panjang dan cendawan tiram.\n6. Kacau sehingga sebati dan cendawan menjadi sedikit layu.\n7. Taburkan sedikit garam dan serbuk cukup rasa.\n8. Angkat dan hidangkan bersama cili potong jika suka."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk hasil nasi goreng yang terbaik, gunakan nasik sejuk berbanding nasi yang baru dimasak kerana nasi sejuk lebih keras dan tidak melekit. Jika gunakan nasi yang baru dimasak, hasilnya nanti nasi akan lembik dan berketul-ketul menjadikan nasi goreng tidak sedap rasanya."}]}, {"image": "pic/457.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Nasi Goreng Cili Kering."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan nasi goreng cili kering:\n2. 3 biji bawang merah kecil\n3. 3 ulas bawang putih\n4. 2 sudu besar ikan bilis (tumbuk)\n5. 1 inci belacan\n6. 10 tangkai cili kering\n7. 1 sudu kecil garam\n8. 3-4 cawan nasi\n9. 2 biji telur\n10. Kacang panjang\n11. 2 sudu kecil serbuk seasoning\n12. Minyak secukupnya\n13. Telur goreng\n14. Timun"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk nasi goreng cili kering:\n2. Potong kasar bawang merah dan bawang putih.\n3. Gunting cili kering, rendam dalam air panas kemudian bilas dengan air dan tapis kering.\n4. Bilas ikan bilis dan tos kering.\n5. Tumbuk bawang merah, bawang putih, ikan bilis dan belacan (boleh ganti pati ikan bilis kalau alergik belacan). Keluarkan dan ketepikan.\n6. Tumbuk pulak cili kering dengan sedikit garam sampai halus.\n7. Potong kecil kacang panjang (size dadu).\n8. Goreng telur dan ikan bilis. Angkat dan ketepikan.\n9. Tumis bahan tumbuk dan kacau sampai garing\n10. Masukkan cili kering tumbuk dan masak sampai garing.\n11. Pecahkan telur, tolak bahan tumisan ketepi dan masukkan telur. Kacau sikit biar telur hancur (scramble egg).\n12. Masukkan nasi dan kacau sebati. Tekan- tekan nasi kalau masih berketul.\n13. Masukkan serbuk seasoning (pilihan) dan kacang panjang.\n14. Besarkan api dan kerap kacau sampai nasi garing.\n15. Angkat dan hidang bersama ikan bilis goreng, telur goreng dan timun."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Selepas bilas ikan bilis, pastikan tos kering, supaya ikan bilis senang garing bila goreng nanti.\n2. Masuk kacang panjang masa hujung-hujung (proses goreng nasi) untuk kekalkan kerangupan kacang panjang."}]}, {"image": "pic/458.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Nasi Goreng Cili Padi Pedas."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk tumbuk kasar:\n2. 6-8 biji cili padi\n3. 3 biji bawang merah\n4. 2 ulas bawang putih\n5. Bahan-bahan untuk lain:\n6. sedikit minyak\n7. 1 mangkuk ikan bilis\n8. sayur lobak merah\n9. 2 biji telur\n10. 3-4 cawan nasi\n11. 1/4 - 1/2 sudu kecil lada sulah\n12. garam, secukup rasa\n13. serbuk perasa sedap, optional\n14. **telur goreng, untuk dihidang"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Potong kasar cili padi, bawang merah dan bawang putih.\n2. Masukkan dalam lesung batu dan tumbuk kasar.\n3. Kacang panjang bersihkan dan hiris kasar.\n4. Potong dadu carrot.\n5. Panaskan minyak dan goreng ikan bilis sampai garing kemudian angkat.\n6. Dengan minyak yang sama tumis bahan tumbuk kasar tadi.\n7. Bila dah garing masukkan carrot.\n8. Pecah masuk telur dalam kuali (biar telur masak sikit baru kacau).\n9. Masukkan nasi.\n10. Kacau sampai semua bahan sekata.\n11. Masukkan kacang panjang, lada sulah, garam dan serbuk penambah rasa.\n12. Masukkan ikan bilis goreng tadi.\n13. Teruskkan kacau sampai nasi tak berketul dan garing.\n14. Che Nom tambah telur goreng atas hidangan ni."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Nasi sejuk semalaman/ nasi yang baru masak tapi kurangkan air sikit."}]}, {"image": "pic/459.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Nasi Goreng Cina."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 2 mangkuk nasi putih\n2. 2 biji telur\n3. isi ayam, hiris nipis\n4. isi udang\n5. sayur campur (karot, kacang pis, isi jagung)\n6. lada sulah\n7. 1 kiub ayam\n8. 1/2 sudu kecil minyak bijan\n9. sedikit minyak untuk menumis\n10. Bahan tumbuk kasar (nak hiris nipis pun boleh):\n11. 3 ulas bawang putih\n12. 2 biji bawang merah\n13. Bahan untuk hiasan:\n14. bawang goreng\n15. hirisan daun bawang\n16. hirisan cili\n17. timun\n18. sambal belacan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan minyak dan masukkan bahan tumbuk kasar. Tumis sehingga kekuningan dan naik bau.\n2. Masukkan isi ayam dan kacau sampai agak masak dan masukkan pula isi udang.\n3. Kais sedikit bahan-bahan tumis tadi ke tepi kuali dan masukkan telur. Kacau telur sedikit supaya menjadi seperti scramble egg, tak perlu terlalu halus. Biar telur berketul-ketul.\n4. Masukkan pula kiub ayam yang dihancurkan, lada sulah dan juga sayuran campur.\n5. Masukkan nasi putih dan minyak bijan kemudian kacau sehingga nasi menjadi sebati dan sedikit garing.\n6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Hati-hati masukkan garam kerana kiub ayam sudah masin rasanya. Angkat dan hidang bersama bahan hiasan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jangan gunakan nasi yang baru masak untuk nasik goreng kerana ia akan melekat semasa digoreng. Nasi yang paling sesuai ialah nasi sejuk. Kalau tak ada nasi sejuk, pastikan nasi yang di masak itu disejukkan betul-betul barulah boleh digunakan untuk masak nasi goreng. Che Nom selalu letak di bawah kipas dahulu untuk sejukkan nasi."}]}, {"image": "pic/461.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Nasi Goreng Kampung."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan nasi goreng kampung:\n2. 4 cawan nasi sejuk\n3. 3 ulas bawang putih\n4. 2 biji bawang merah kecil\n5. 6-8 tangkai cili padi\n6. 2 sudu besar ikan bilis\n7. 1 ketul isi ayam\n8. 1 ikat kangkung\n9. 1 inci belacan\n10. 1 sudu kecil garam\n11. 2 biji telur\n12. 1-2 sudu besar kicap manis\n13. 1-2 sudu besar sambal belacan\n14. 1 cawan ikan bilis\n15. Timun\n16. Cili merah"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk nasi goreng kampung:\n2. Daun kangkung, potong dan asingkan batang dan daun.\n3. Isi ayam buang lemak dan tulang kemudian potong kepada ketulan kecil.\n4. Cincang kasar bawang merah kecil dan bawang putih.\n5. Potong kasar cili padi.\n6. Tumbuk halus ikan bilis, bawang putih, bawang merah dan cili padi.\n7. Panaskan minyak dan goreng telur. Kacau biar hancur. Angkat dan ketepikan.\n8. Goreng ikan bilis sampai garing. Angkat dan ketepikan.\n9. Tumis bahan tumbuk sehingga garing.\n10. Masukkan belacan bakar dan isi ayam. Kacau sampai ayam separuh masak.\n11. Masukkan batang kangkung dan sambal belacan (lebihkan belacan dan cili padi kalau tak nak masuk sambal belacan).\n12. Masukkan nasi sejuk dan kacau sebati.\n13. Masukkan garam, telur, daun kangkung, kicap pekat manis dan ikan bilis goreng (simpan sikit untuk taburan akhir). Kacau sebati\n14. Hidangkan bersama ikan bilis goreng, hirisan timun dan cili merah."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Nasi perlu simpan dalam peti sejuk semalaman sebelum masak untuk dapatkan texture nasi goreng yang berderai dan garing.\n2. Kalau tak nak masukkan sambal belacan, boleh lebihkan cili padi dan belacan bakar."}]}, {"image": "pic/463.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Nasi Goreng Kerabu Restoran Thai."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk tumbuk halus:\n2. 2 biji bawang merah\n3. 3 ulas bawang putih\n4. 5-8 tangkai cili padi\n5. 1/2 cawan ikan bilis\n6. Bahan-bahan untuk lain-lain:\n7. Sedikit minyak masak\n8. 2 biji telur\n9. 1 ketul isi ayam\n10. 1/2 kiub pati ikan bilis\n11. 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam\n12. 1 sudu kecil serbuk lada sulah\n13. 1 batang serai\n14. 6-10 ekor udang\n15. 3 cawan nasi\n16. Sayur kacang panjang\n17. Sedikit kicap cair\n18. Garam secukup rasa\n19. Daun kesum\n20. 1/2 - 1 kuntum bunga kantan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk bahan tumis:\n2. Hiris kasar bawang putih dan bawang merah. cili padi buang tangkai sahaja.\n3. Masuk bawang merah, bawang putih dan ikan bilis kemudian tumbuk halus.\n4. Masukkan cili padi dan tumbuk kasar\n5. Cara-cara untuk nasi goreng:\n6. Potong kacang panjang,bunga kantan, serai, daun kesum dan isi ayam.\n7. Pecahkan telur dan masukkan telur dan kacau telur sampai hancur kasar. Bila garing boleh angkat dan ketepikan.\n8. Panaskan baki minyak, masukkan bahan tumbuk kasar dan tumis sampai masak garing.\n9. Masukkan isi ayam, kiub ikan bilis, serbuk lada hitam, serbuk lada sulah, hirisan serai, udang, dan nasi sejuk.\n10. Bila nasi dah masak seroi/ peroi masukkan kacang Panjang dan telur goreng.\n11. Masukkan hirisan daun kesum, bunga kantan, dan kicap cair (pilihan)\n12. Hidangkan dan tabur daun kesum dan bunga kantan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Selepas masukkan telur goreng, goreng dengan api besar untuk rasa char."}]}, {"image": "pic/469.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Nasi Goreng Usa."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk tumis:\n2. 3 ulas bawang putih\n3. \u00bd biji bawang holland\n4. 10-12 tangkai cili padi\n5. **Ambil serba sedikit kesemua bahan di atas dan tumbuk kasar untuk nasi goreng\n6. Bahan-bahan untuk nasi goreng:\n7. Bahan tumbuk kasar (yang bertanda **)\n8. 1 sudu besar cili kisar\n9. \u00bd-1 batang lobak merah\n10. \u00bd cawan udang\n11. 3-4 cawan nasi\n12. 2 sudu besar kicap cair\n13. Sedikit serbuk lada sulah\n14. 2-3 batang kacang panjang\n15. 1 biji telur\n16. Sedikit serbuk lada sulah\n17. Garam secukup rasa\n18. Bahan-bahan untuk daging masak merah:\n19. 2-3 sudu besar minyak masak\n20. Hirisan bawang putih dan cili padi (dari bahan di atas)\n21. 2 sudu besar sos tomato\n22. Anggaran 300g daging rebus bersama pewarna merah\n23. 2 sudu besar sos cili\n24. 1 sudu besar sos tiram\n25. air rebusan daging\n26. 1 sudu besar sos ikan Thai\n27. \u00bd sudu besar cili pes Thai (pilihan)\n28. 1 sudu besar cili kisar\n29. Gula secukup rasa\n30. 1 biji tomato\n31. 2-3 helai daun limau purut\n32. 4 putik jagung\n33. Hirisan bawang Holland\n34. Bahan-bahan untuk telur goreng:\n35. Minyak masak\n36. Telur"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk nasi goreng:\n2. Tumbuk kasar serba sedikit hirisan nipis bawang holland, bawang putih dan cili padi.\n3. Tumis bahan-bahan tumbuk kasar sehingga kekuningan dan naik bau.\n4. Masukkan cili kisar, lobak merah yang didadu dan udang.\n5. Selepas udang kelihatan sudah separuh masak, masukkan nasi, kicap cair, sedikit serbuk lada sulah, dan hirisan kacang panjang.\n6. Tepikan nasi dan masukkan telur ditengah;. Tabur sedikit serbuk lada sulah diatas telur dan masak sehingga separuh masak lalu gaul telur bersama nasi.\n7. Tambah garam secukup rasa dan teruskan menggoreng sehingga nasi goreng masak kering.\n8. Cara-cara untuk daging masak merah:\n9. Rebus daging bersama sedikit air dan pewarna merah sehingga daging menjadi lembut. Simpan air rebusan daging.\n10. Panaskan minyak lalu tumis baki hirisan bawang holland, bawang putih dan cili hijau.\n11. Masukkan sos tomato, sos cili, hirisan daging, sos tiram, air rebusan daging, sos ikan Thai, cili pes Thai (pilihan) dan cili kisar.\n12. Masukkan sedikit gula secukup rasa, potongan tomato, daun limau purut, sayur putik jagung dan hirisan bawang holland.\n13. Tambah air untuk lebihkan kuah.\n14. Cara-cara untuk Nasi Goreng USA:\n15. Panaskan minyak dan goreng telur.\n16. Hidang nasi goreng bersama daging masak merah serta telur goreng dan juga ulam-ulaman seperti salad mahupun timun. Tabur sedikit daun bawang sebagai hiasan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Selain meletakkan udang didalam nasi goreng, boleh sahaja digantikan dengan sotong atau ayam.\n2. Sambal belacan juga boleh dijadikan tambahan bagi hidangan Nasi Goreng USA disamping daging masak merah dan ulam-ulaman."}]}, {"image": "pic/470.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Nasi Hujan Panas."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk nasi:\n2. 3 cwn beras basmathi\n3. 1-2 sudu besar minyak masak\n4. 1-2 sudu besar mentega\n5. 1-2 sudu besar minyak sapi\n6. Rempah 4 sekawan (1 batang kayu manis, 1 bunga lawang, 3 cengkih, 4 buah pelaga)\n7. 3 biji bawang merah kecil\n8. 3 ulas bawang putih\n9. 1 inci halia\n10. 2 helai daun pandan\n11. 2 cwn susu cair\n12. 2 1/2 cwn air\n13. 1 kiub pati ayam\n14. Sedikit garam\n15. 1-2 sudu kecil gula\n16. Sedikit pewarna kuning\n17. Pewarna merah\n18. Pewarna hijau\n19. Bahan-bahan untuk acar:\n20. 1 batang timun\n21. Sepotong nenas\n22. 1 biji bawang merah besar\n23. 4-6 tangkai cili padi\n24. 2 sudu besar gula\n25. 1-2 sudu kecil garam\n26. Jus lemon atau cuka makan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk nasi hujan panas:\n2. Hiris nipis bawang merah kecil dan bawang putih.\n3. Halia hiris tebal, senang nanti lepas masak boleh tarik keluar.\n4. Basuh beras sampai jernih dan hilang keruh, anggaran 3 kali. Lepas basuh, boleh tapis dan tos kering.\n5. Panaskan minyak masak, mentega dan minyak sapi.\n6. Tak perlu cairkan sepenuhnya, terus masuk rempah 4 sekawan.\n7. Masukkan bawang merah, bawang putih dan halia. Tumis sampai keperangan dan naik bau tumisan.\n8. Masukkan daun pandan untuk aroma, lebih wangi dan berselera nasi nanti.\n9. Masuk beras dan goreng selama 3-4 minit, sampai dengar bunyi berdesir.\n10. Masukkan susu cair, air, kiub pati ayam dan sedikit pewarna kuning.\n11. Masukkan garam dan gula. Kacau sebati.\n12. Pindah masuk dalam periuk nasi atau pressure cooker. Kemudian tunggu sampai nasi masak.\n13. Selepas nasi dah masak, biar nasi kering dan suam-suam sebelum gembur, kalau gembur awal-awal takut patah dan hancur nasi nanti.\n14. Untuk warnakan nasi, boleh celup chopstick atau lidi dalam pewarna dan titis pewarna atas nasi. Seeloknya buat lubang dan lorek-lorek pewarna dalam tu.\n15. Che Nom guna warna merah, hijau dan oren. Kalau pewarna terlalu pekat, boleh campur sikit dengan air sebelum titis atas nasi.\n16. Dah siap letak warna boleh nasi gembur biar bercampur.\n17. Cara-cara untuk acar:\n18. Timun kupas kulit jarak-jarak kemudian cakar dengan garfu.\n19. Belah 2 timun dan hiris nipis. Biji tak perlu buang.\n20. Nenas kupas kulit dan hiris halus.\n21. Bawang besar dan cili padi (kalau nak kurang pedas boleh ganti dengan cili besar) hiris nipis.\n22. Untuk rasa masam kita boleh guna cuka makan, limau nipis dan lemon. Che Nom guna lemon\n23. Masuk semua bahan potong, gula, garam dan jus lemon dalam mangkuk.\n24. Gaul sebati kemudian simpan dalam peti sejuk sebelum hidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cawan untuk sukat tak kisah besar mana, janji cawan yang kita sukat beras tu kita guna cawan yang sama untuk sukat air.\n2. Untuk tumisan, kalau nak guna mentega semuanya atau minyak sapi semuanya tak nak campur pon boleh. Minyak sapi ni lebih aromatic dan wangi cuma mahal sikit.\n3. Untuk sukatan cecair 1 cawan beras bersamaan 1 setengah cawan cecair (susu cair dan air). Kalau 3 cawan beras maknanya 4 setengah cawan cecair (susu cair dan air).\n4. Kalau guna periuk nasi eletrik biasa, rendam beras anggaran 15 minit, jangan lama. Kalau guna pressure cooker tak perlu langsung rendam beras."}]}, {"image": "pic/472.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Nasi Lemak Bungkus."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kisar halus (sambal):\n2. 1 \u00bd biji bawang besar\n3. 4-5 biji bawang merah kecil\n4. 4 ulas bawang putih\n5. \u00bd inci halia\n6. 25-35 biji cili kering\n7. \u00bd inci belacan\n8. \u00bd cawan ikan bilis\n9. sedikit air\n10. Bahan-bahan untuk sambal tumis:\n11. \u00bd - 1 cawan minyak masak\n12. \u00bd biji bawang besar\n13. air asam jawa\n14. gula melaka\n15. \u00bd - 1 biji bawang holland\n16. 1 helai daun pandan\n17. garam secukup rasa\n18. Bahan-bahan untuk nasi lemak:\n19. 1 biji bawang merah kecil\n20. 1 inci halia\n21. 3 cawan beras\n22. 4 \u00bd cawan (santan + air)\n23. 1 helai daun pandan\n24. \u00bd sudu kecil halba (pilihan)\n25. garam secukup rasa\n26. Bahan-bahan untuk hidang:\n27. kacang tanah goreng\n28. ikan bilis\n29. telur rebus\n30. telur goreng\n31. timun"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk sambal tumis:\n2. Rebus cili kering dengan air secukupnya hingga tenggelam sebelum dikisar, lalu toskan air.\n3. Panaskan minyak dan tumis hirisan halus bawang besar sekadar lembut.\n4. Masukkan bahan kisar halus, sedikit air, air asam jawa, dan gula melaka. Masak sehingga sambal pekat dan kering dengan api yang sederhana.\n5. Selepas anggaran 40 minit, masukkan bawang holland, tambah pandan jika mahukan sambal lebih wangi, dan garam secukup rasa.\n6. Masak dalam anggaran 15 minit sampai bawang holland menjdai lembut.\n7. Cara-cara untuk nasi lemak:\n8. Panaskan minyak bersama majerin hingga mendidih\n9. Dalam mangkuk berasingan, masukkan tepung gandum. Tuang cairan minyak\n10. Hiris nips bawang merah kecil dan halia.\n11. Panaskan minyak. Tumis bahan hiris nipis, daun pandan dan beras.\n12. Masukkan santan dan air, garam secukup rasa, halba (pilihan) lalu pindahkan semua kedalam periuk nasi.\n13. Cara-cara untuk hidang:\n14. Rebus telur dan potong timun.\n15. Goreng kacang tanah sehingga kekuningan dengan api yang perlahan dan kerapkan menggacau untuk mengelakkan ia hangus.\n16. Goreng ikan bilis sehingga garing. Bila sudah tak berbuih minyak, angkat dan tos minyak.\n17. Sediakan kertas balutan dan letakkan daun pisang menegak dari kertas, lalu sukat nasi dengan cawan dan letak di atas daun pisang.\n18. Hiaskan di atas nasi lemaktelurm timun, kacang tanah, ikan bilis dan sambal tumis.\n19. Balut nasi lemak dengan kemas."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jika menggunakan cili kering untuk diuat sambal, rebus dan dibuang biji.\n2. Selepas rebus telur, rendamkan ia sekejap dalam air paip untuk memudahkan mengupas kulitnya nanti.\n3. Kacang tanah yang sudah kekuningan, hendaklah diangkat segera kerana proses memasak masih berlaku walaupun sudah diangkat. Boleh saja diletakkan bawah kipas untuk elakkan hangus.\n4. Jika inginkan biji cili kering hancur semasa dikisar, boleh ditambah sedikit minyak masak.\n5. Jika memasak sambal, minyak haruslah lebih agar cili cepat masak dan dimasak sempurna dan boleh saja menggunakan minyak bekas goreng ikan bilis.\n6. Jika menggunakan santan kotak, letakkan minyak sedikit, jika santan asli tak mengapa.\n7. Layur daun pisang untuk menggelakkan ia mudah koyak untuk dipotong."}]}, {"image": "pic/473.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Nasi Lemak Lebih Sempurna Dengan Jasmine."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk Nasi Lemak:\n2. 3 cwn beras\n3. 3 3/4 cwn campuran santan dan air\n4. 1-2 sudu kecil garam\n5. 1 helai daun pandan\n6. 1/2 inci halia\n7. 1/4 biji bawang merah besar\n8. 1 sudu kecil biji halba\n9. Bahan-bahan untuk ayam rendang:\n10. 1 cawan minyak masak\n11. 1 inci lengkuas\n12. 1 ketul kunyit hidup\n13. 4 ulas bawang putih\n14. 5 biji bawang merah kecil\n15. 1/2 biji bawang merah besar\n16. 1 inci halia\n17. 2-3 batang serai\n18. 6 tangkai cili padi\n19. 2-3 biji buah keras\n20. 4 sudu besar cili kisar\n21. 1/2 ekor ayam\n22. 1-2 keping asam gelugor\n23. 1/2 cawan santan\n24. 1 sudu besar kerisik\n25. Garam, secukup rasa\n26. 1 helai daun kunyit"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk nasi lemak:\n2. Daun pandan carik dan simpul.\n3. Hiris nipis halia dan bawang merah besar.\n4. Basuh bersih beras dan kemudian rendam dengan air selama 20-30 minit untuk hasil yang lembut. Kalau guna pressure cooker rendam 10 minit sahaja.\n5. Lepas rendam, boleh tos air dan tuang masuk beras dalam periuk nasi atau pressure cooker.\n6. Masukkan susu santan dan air (1 cwn santan 2 3/4 cwn air).\n7. Masukkan garam, daun pandan, bawang merah, halia dan biji halba.\n8. Kacau sebati dan biarkan nasi masak.\n9. Cara-cara untuk rendang ayam:\n10. Hiris halus daun kunyit.\n11. Potong kasar lengkuas, kunyit hidup, bawang putih, bawang merah kecil, bawang merah besar, halia, serai dan cili padi.\n12. Masukkan kesemua bahan potong kasar tadi, buah keras dan sedikit air kedalam blender. Kisar halus.\n13. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar halus.\n14. Masukkan cili kisar dan tumis sampai masak dan pecah minyak.\n15. Masukkan potongan ayam dan kacau sebati.\n16. Masukkan asam gelugur. Masuk sekeping dulu, kalau tak masam boleh tambah.\n17. Tutup dan reneh sampai ayam separuh masak.\n18. Masukkan santan dan kerisik.Sambung reneh sampai ayam masak. Boleh tambah air kalau kuah kering.\n19. Perasakan dengan garam. Tabur hirisan daun kunyit dan boleh tutup api.\n20. Sedia untuk dihidang bersama Nasi Lemak Jasmine."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Beras dan air perlu disukat menggunakan cawan yang sama.\n2. Che Nom sukat air dengan nisbah 1 cawan beras : 1 1/4 cawan air.\n3. Untuk santan seeloknya guna coconut milk UHT, bukan coconut cream kerana ebih rendah kandungan lemak berbanding dengan coconut cream.\n4. Untuk nasi tidak mudah hancur, lepas masak dalam 10 minit baru kacau / gembur."}]}, {"image": "pic/475.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Nasi Minyak Kenduri."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan nasi minyak:\n2. 3 cwn beras basmathi\n3. 3 1/2 cwn air\n4. 1 cwn susu cair\n5. 3 sudu besar minyak sapi\n6. 2 sudu besar minyak masak\n7. 1/2 biji bawang besar\n8. 3 ulas bawang putih\n9. 2 biji bawang merah\n10. 2 inci halia\n11. 1 helai daun pandan\n12. Rempah 4 sekawan\n13. 1/4 cwn kismis\n14. 1 sudu kecil gula\n15. Garam secukup rasa\n16. Pewarna kuning/oren\n17. Bawang goreng\n18. Gajus\n19. Daun ketumbar\n20. Bahan-bahan rempah 4 sekawan:\n21. 1 batang kayu manis\n22. 4 biji buah pelaga\n23. 4 kuntum bunga cengkih\n24. 1 kuntum bunga lawang"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk nasi minyak:\n2. Potong bawang besar, bawang merah dan bawang putih. Halia hiris tebal dan ketuk kasar.\n3. Daun pandan carik dan simpul.\n4. Tumbuk halus bawang merah dan bawang putih\n5. Rendam beras (kurang dari 30 minit), basuh dan toskan air.\n6. Panaskan minyak sapi dan minyak masak\n7. Tumis rempah 4 sekawan.\n8. Masukkan bawang tumbuk, daun pandan, hirisan halia dan bawang besar. Kacau sampai bawang besar layu.\n9. Masukkan kismis dan kacau sekejap.\n10. Masukkan beras dan goreng sekejap.\n11. Masukkan air, garam, susu cair dan gula. Kacau sebati.\n12. Pindah masuk kedalam pressure cooker / periuk nasi.\n13. Selepas nasi dah masak, cucuk dan buat lubang kemudian titis masuk pewarna oren dan biarkan 10 minit.\n14. Sapu dekat bahagian atas nasi dengan minyak sapi (1 sudu besar).\n15. Keluarkan hirisan halia dan daun pandan.\n16. Hidang bersama bawang goreng, kacang gajus dan daun ketumbar."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Gunakan cawan yang sama untuk sukat beras, air dan susu cair.\n2. Untuk dapatkan nasi yang tak melekat dan sebiji-sebiji berderai, Che Nom goreng dulu beras masa menumis, beras akan bersalut rata dengan minyak sebelum kita masukkan air."}]}, {"image": "pic/476.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Nasi Tomato Dan Acar Timun Ala Lauk Pengantin."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk Nasi Tomato:\n2. 2 sudu besar minyak sapi\n3. 2 sudu besar minyak masak\n4. 2 helai daun pandan\n5. 4 biji bawang merah, hiris nipis\n6. 3 ulas bawang putih,hiris nipis\n7. 1 inci halia, hiris nipis\n8. Rempah 4 sekawan(1 batang kayu manis, 2 kuntum bunga lawang, 4 biji buah pelaga, 2 tangkai cengkih)\n9. 1 batang serai\n10. 3 cawan beras\n11. 4 cawan air\n12. \u00bd cawan susu cair\n13. 3-5 sudu besar puri tomato (boleh ganti tomato soup, kalau suka.. Cuma kena letak lebih)\n14. \u00bd cawan kismis\n15. Anggaran 1 sudu besar gula\n16. Garam secukup rasa\n17. Bahan-bahan untuk acar timun:\n18. \u00bd biji nenas size kecil\n19. 1 biji timun\n20. 1 biji cili merah\n21. 2 sudu kecil gula\n22. Sedikit garam\n23. 2 sudu besar cuka"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk masak nasi tomato:\n2. Basuh beras dan toskan airnya.\n3. Dalam periuk berasingan, panaskan minyak sapi dan minyak masak.\n4. Tumis daun pandan bersama hirisan nipis bawang merah, bawang putih dan halia. Kacau sehingga kekuningan dan naik bau.\n5. Masukkan rempah 4 sekawan dan serai yang dititik.\n6. Masukkan beras, goreng sekejap selama 1-2 minit, kemudian masukkan air dan susu cair.\n7. Tambah tomato puri, kismis dan sedikit gula. Perasakan dengan garam secukup rasa.\n8. Masukkan ke dalam periuk nasi dan tekan butang on untuk masak seperti biasa.\n9. Cara-cara untuk acar timun:\n10. Hiris nipis nenas, timun dan cili merah.\n11. Masukkan dalam satu bekas. Tambah gula, garam dan cuka. Gaul sekata."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk nasi tomato, boleh juga kalau nak digantikan dengan tomato soup dalam tin.\n2. Jika guna beras basmathi, boleh rujuk pada arahan di pek beras untuk sukatan air, tapi kebiasaannya satu cawan beras bersamaan dengan 1.5 cawan air.\n3. Untuk acar timun, cuka boleh diganti dengan jus lemon atau jus limau nipis."}]}, {"image": "pic/478.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Nugget Ayam."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan isi nugget:\n2. 500g isi ayam\n3. 4 keping roti\n4. 1/2 cwn /125ml susu full cream\n5. 3 ulas bawang putih\n6. 1 biji bawang merah kecil\n7. 1 sudu kecil serbuk lada putih\n8. 1 sudu kecil serbuk lada hitam\n9. 1/2 sudu kecil serbuk cayenne atau paprika\n10. 1/2 sudu kecil herba Itali (pilihan)\n11. 4 sudu besar tepung ubi\n12. 1 sudu kecil serbuk penaik\n13. 1/2 sudu kecil garam\n14. Bahan-bahan salutan:\n15. 2 biji telur\n16. Tepung gandum\n17. Serbuk roti"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk isi nugget:\n2. Potong kasar roti. Masukkan roti dan susu dalam mangkuk. Tekan-tekan roti biar serap sebati.\n3. Parut halus bawang putih dan bawang merah kecil.\n4. Isi ayam trim buang tulang dan lemak kemudian potong kepada ketulan kecil.\n5. Masuk dalam food processor isi ayam, roti yand direndam, serbuk lada putih, bawang parut, serbuk cayenne atau paprika, serbuk lada hitam, herba itali (pilihan) dan garam. Kisar sampai halus.\n6. Masukkan tepung ubi dan baking powder. Sambung kisar halus semua bahan.\n7. Gris loyang (loyang 7x7 inci) dengan minyak masak.\n8. Pindah masuk isi ayam kisar kedalam loyang. Ratakan dengan tangan (untuk mudah, lumur tangan dengan minyak sebelum ratakan).\n9. Kukus anggaran masa 20 minit.\n10. Keluarkan dan biarkan sejuk.\n11. Potong atau terap isi nugget mengikut cita rasa masing-masing (Che Nom potong kepada 24 bahagian kemudian belah lagi 2, hasilnya 48 biji).\n12. Cara-cara untuk salutan:\n13. Pecahkan telur. Masukkan garam dan pukul sebati.\n14. Salut isi nugget dengan tepung gandum.\n15. Celup dalam telur. Toskan lebihan telur.\n16. Salut sebati dengan serbuk roti.\n17. Goreng nugget dalam minyak separuh tenggelam.\n18. Angkat dan hidang bersama sos cili dan mayonis."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Tujuan letak roti supaya nugget mudah terbentuk, tak kering dan tak berderai bila proses membentuk.\n2. Tepung ubi ditambah untuk beri texture kenyal pada nugget dan baking powder untuk texture berongga bila goreng nanti.\n3. Kalau tak nak kukus isi nugget boleh bentukkan (bahan kisar) dan sejukkan dalam freezer 30 minit, keluarkan dan salut macam biasa.\n4. Boleh salut dua kali nugget untuk lebih tebal. Ulang celup telur dan serbuk roti. Tapi sekali salutan sudah memadai untuk rangup.\n5. Nugget yang belum goreng boleh simpan dalam freezer anggaran 1-2 bulan."}]}, {"image": "pic/479.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Nugget Nasi."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk nugget:\n2. 2 cawan nasi\n3. 2-3 ketul / 300g isi ayam\n4. 1/2 batang carrot\n5. 2 ulas bawang putih\n6. Daun bawang\n7. 1 sudu kecil serbuk lada sulah\n8. Garam secukup rasa\n9. 1 biji telur\n10. 3 sudu besar tepung jagung\n11. Serbuk roti\n12. Secubit garam\n13. 1-2 biji telur(salut)"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk isi nugget:\n2. Parut halus carrot dan bawang putih.\n3. Cicang halus daun bawang (boleh ganti dengan daun sup kalau suka).\n4. Isi ayam buang tulang dan cincang halus.\n5. Masuk nasi dan kesemua bahan tadi kedalam mangkuk yang besar.\n6. Masukkan jugak serbuk lada sulah dan garam, boleh tambah kiub pati ayam dan serbuk perasa kalau suka.\n7. Untuk lekatkan adunan isi nugget, Che Nom tambah 1 biji telur (boleh skip kalau alergik telur). Pecahkan telur, pukul sebati dan tuang masuk dalam bahan-bahan tadi.\n8. Gaul sebati kesemua bahan (kalau nak mudah boleh guna food processor, isi nugget nanti pon akan lebih halus).\n9. Texture adunan ni agak lembik jadi Che Nom tambah tepung jagung untuk kentalkan sikit, (biasanya Che Nom letak tepung ubi tapi habis pulak!!).\n10. Tabur tepung atas loyang atau tray.\n11. Bentukkan nugget dan salut dengan tepung.\n12. Susun isi nugget atas tray.\n13. Cara-cara untuk salutan:\n14. Pecahkan telur dan masukkan sedikit garam (untuk pecahkan sedikit molecule dan cairkan telur, jadi senang sikit nak salut nipis). Pukul sebati telur.\n15. Salut isi nugget dalam telur dan serbuk roti.\n16. Simpan dalam peti sejuk beku anggaran 1 jam.\n17. Panaskan minyak dan goreng nugget sampai keperangan.\n18. Boleh angkat bila kulit nugget kembung dan hampir merekah."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk lebih mudah bentukkan isi nugget, boleh sudukan adunan isi nugget dan drop dalam tepung.\n2. Kalau tepung salutan menyerap ke dalam isi nugget, boleh salut balik dengan tepung sebelum celup telur.\n3. Masa goreng nugget, jangan letak penuh kuali takut suhu minyak turun, minyak jadi tak panas, nugget tak garing dan mudah berderai masa tengah goreng."}]}, {"image": "pic/480.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Nutella Muffin."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 cup Nutella\n2. 10 tablespoons of self-rising flour, sifted (if using plain or all purpose flour, mix together 1 teaspoon baking powder and sieve)\n3. 2 eggs"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Preheat oven to 180 degrees Celsius .\n2. Combine all ingredients in a large bowl ,stirring well.\n3. Spoon 3/4 of the batter into the muffin cup. Sprinkle with any type of chopped nuts on top.\n4. Bake in the oven for about 20 minutes."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Simply take a toothpick and insert it into the center of the muffin . If it comes out clean, or with only a few moist crumbs attached to it, the cake is done. If the toothpick comes out with wet batter, you are going to need to add more baking time"}]}, {"image": "pic/481.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Omelette Berinti Daging."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 3 biji telur\n2. 3 sudu besar susu Full Cream\n3. sedikit garam\n4. keju parmesan/mozarella (pilihan)\n5. minyak zaitun\n6. Bahan untuk filling:\n7. 1/3 cawan daging kisar\n8. 1/2 biji kentang, diparut kasar\n9. capsicum/lada benggala hijau, dihiris nipis\n10. 1/2 biji bawang, dihiris nipis\n11. 1/4 sudu kecil serbuk lada hitam\n12. sedikit garam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan minyak zaitun di dalam kuali non stick dan tumis bawang besar sehingga layu. Masukkan daging kisar, lada hitam dan sedikit garam. Kacau sehingga daging masak dan kering airnya.\n2. Masukkan capsicum hijau dan parutan kentang, kacau selama 2-3 minit. Angkat dan sejukkan.\n3. Dalam kuali yang sama, panaskan 2 sudu kecil minyak zaitun dan tuang bancuhan telur tadi. Masak di atas api yang perlahan. Kacau dan balik-balikkan di tengah bahagian telur yang cair supaya masak sekata. Kemudian taburkan dengan bahan filling tadi di setengah bahagian telur sahaja supaya proses melipat telur menjadi mudah. Taburkan juga dengan cheese pilihan anda. Lipat telur dan masak setiap bahagian selama 1-2 minit. Angkat dan hidangkan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara untuk mengalihkan telur supaya tidak terkoyak atau hancur ialah dengan menelangkupkan pinggan di permukaan kuali. Terbalikkan telur di dalam pinggan, kemudian dengan perlahan longsorkan kembali telur ke dalam kuali panas di sebelah permukaan yang satu lagi."}]}, {"image": "pic/483.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Oreo Cheesecake Tanpa Bakar."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk lapisan bawah / crust:\n2. 12 biji oreo (asingkan inti gula)\n3. 2 sudu besar/ 30g butter unsalted\n4. Bahan-bahan untuk lapisan tengah / filling:\n5. 250 g cream cheese\n6. inti gula (dari 12 biji oreo di atas)\n7. 2 sudu besar/ 28g gula kastor\n8. 1 sudu kecil esen vanila\n9. 1 sudu besar jus lemon\n10. \u00be sudu besar serbuk gelatin\n11. 200 ml whipping cream\n12. 6 biji biskut oreo (patahkan)\n13. Bahan untuk serbuk lapisan atas:\n14. 5 biji biskut oreo (buang inti gula)"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk lapisan kerak bawah:\n2. Asingkan kepingan biskut dan inti gula Oreo ditengah.\n3. Inti gula diketepikan manakala biskutnya dihancurkan untuk lapisan bawah kek.\n4. Cairkan butter kemudian tuang ke dalam serbuk oreo.\n5. Tuang adunan tadi kedalam loyang (springform yang boleh dibuka bahagian bawah) dan ratakan.\n6. Tekan rata dgn sudu.\n7. Simpan ke dalam peti sejuk.\n8. Cara-cara untuk adunan coklat cheesecake:\n9. Perah lemon dan ambil jusnya.\n10. Kemudian gelatin, tambah air suhu bilik sikit bagi gelatin lembut dulu kemudian tampah air panas sedikit dan kacau sampailah larut.\n11. Patah-patahkan biskut Oreo.\n12. Masukan creamcheese kedalam mangkuk adunan diikuti dengan inti gula Oreo (dari Oreo bahagian kerak tadi), lenyek-lenyekan supaya adunan bergaul sebati dengan creamcheese.\n13. Diikuti dgn esen vanilla, jus lemon dan gelatin, kacau sebati.\n14. Sediakan whipping cream.\n15. Putar sampai jadi pekat kental.\n16. Masukkan whipping cream kedalam adunan creamcheese tadi dan kacau sekata.\n17. Kemudian masukan Oreo (telah dipatahkan).\n18. Keluarkan loyang dari peti ais dan tuang kesemua adunan\n19. Ratakan permukaan, balut plastic dan masukan kedalam freezer 10 minit.\n20. Cara-cara untuk ganache:\n21. Asingkan biskut dan inti gula kemudian hancurkan biskut tadi.\n22. Tbur sekata atas adunan cheesecake dan ratakan.\n23. Balut plastic dan sejukkan semalaman."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk memudahkan kek ditangalkan lilit loyang dengan towel yang dicelup dalam air suam.\n2. Untuk potongan cantik dan kemas, rendam pisau kedalam air panas, dan lap bersih setiap kali potongan."}]}, {"image": "pic/484.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Pajeri Nenas."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk pajeri nenas:\n2. 1 biji nenas\n3. 1/2 cawan minyak masak\n4. 4 biji bawang merah kecil\n5. 3 ulas bawang putih\n6. 1 inci halia\n7. 1 batang kayu manis\n8. 2 kuntum bunga lawang\n9. **boleh juga tambah bunga cengkih dan buah pelaga\n10. 1 tangkai daun kari\n11. 3 sudu besar serbuk kari daging\n12. sedikit air\n13. 50g ikan bilis (anggaran 1/2 cawan)\n14. 1 sudu besar udang kering\n15. **boleh gunakan ikan bilis sahaja atau udang kering sahaja\n16. 1/2 cawan santan (atau 1/2 kotak santan)\n17. 2-3 sudu besar kerisik\n18. Anggaran 2 sudu besar gula\n19. garam secukup rasa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk pajeri nenas:\n2. Hiris nipis bawang merah kecil, bawang putih dan halia.\n3. Potong nenas sedikit tebal, jangan terlalu nipis.\n4. Bancuhkan rempah kari daging dengan sedikit air.\n5. Tumbuk halus ikan bilis dan udang kering.\n6. Panas kan air dan celur nenas yang dipotong dalam air panas mendidih selama 2-3 minit. Kemudian, toskan air.\n7. Panaskan minyak. Masukkan bahan-bahan hiris nipis, 1 batang kayu manis, 2 kuntum bunga lawang dan sedikit halba campur serta setangkai daun kari. Tumis sehingga kekuningan dan naik bau.\n8. Masukkan bancuhan rempah, bahan tumbuk dan air. Masakkan sehingga pecah minyak.\n9. Masak sehingga kering dan berulang tambah sedikit air. Ulang langkah yang sama 3-4 kali.\n10. Masukkan nenas dan gaul rata.\n11. Taburkan gula dan masak nenas sehingga sebati dengan rempah-rempah tumis iaitu dalam anggaran 10-15 minit. Tambah air jika mahukan lebih kuah pajeri.\n12. Bila nenas sudah masak lembut, masukkan \u00bd cawan santan dan 3 sudu besar kerisik. Tambah sedikit garam dan gula secukup rasa.\n13. Sambung masak sehingga mendidih dan gaul kesemua bahan sehingga sekata. Boleh ditambah jika ada rasa yang kurang. Kemudian, pajeri nenas siap untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk menghilangkan masam nenas, nenas boleh dicelur terlebih dahulu sebelum dimasak bersama kuah pajeri.\n2. Tidak perlu letak terlalu banyak santan. Jika menggunakan santan kotak, anggaran setengah kotak kecil sudah mencukupi.\n3. Bagi mendapatkan kuah yang pekat dan wangi, masukkan lebih kerisik kedalam masakan. Pilihan kerisik juga penting iaitu memilih yang elok dan tidak berbau hapak kerana ia dapat mempengaruhi rasa pajeri nenas tersebut."}]}, {"image": "pic/485.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Pajeri Nenas."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 biji nenas, saiz kecil\n2. 1 bungkus kecil sebuk kari ikan/daging\n3. 4 biji bawang merah, ditumbuk kasar\n4. 3 ulas bawang putih, ditumbuk kasar\n5. 1 sudu besar udang kering atau ikan bilis, ditumbuk kasar\n6. 2 sudu besar kerisik\n7. 2 cawan santan pekat\n8. 1 inci halia, hiris nipis\n9. 1 senduk minyak\n10. Gula dan garam secukup rasa\n11. Bahan untuk rempah tumis:\n12. 1 batang kulit kayu manis\n13. 2 kuntum bunga lawang\n14. 1 sudu teh halba campur"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kupas kulit nenas dan potong membulat anggran tebal 1.5cm setiap hirisan.\n2. Masak air sehingga mendidih dan rebus nenas seketika (4-5 minit) supaya masam dari nenas dapat dikurangkan. Angkat dan toskan.\n3. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bawang merah, bawang putih, halia dan rempah tumis. Kacau sehingga kekuningan dan naik bau. Masukkan serbuk kari yang dibancuh dengan air dan masak sehingga pecah minyak.\n4. Masukkan udang kering dan kacau seketika. Masukkan sedikit air jika rempah terlalu kering untuk elakkan dari cepat hangus.\n5. Masukkan nenas, masak sehingga nenas lembut.\n6. Masukkan pati santan, kerisik, garam dan gula secukup rasa.\n7. Masak sehingga kuah menjadi pekat."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Lebihkan gula kerana pajeri lebih sedap jika manis."}]}, {"image": "pic/486.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Pajeri Terung Sedap Kuah Pekat Berempah."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk pajeri terung:\n2. 2-3 biji bawang merah kecil\n3. 3-4 ulas bawang putih\n4. 1 inci halia\n5. 1 genggam ikan bilis\n6. Sedikit air\n7. 3 sudu besar rempah daging\n8. 3-4 biji terung panjang\n9. 1/2 cawan minyak masak\n10. Rempah 4 sekawan (1 batang kayu manis, 4 biji buah pelaga, 2 kuntum bunga lawang, 3 kuntum cengkih)\n11. 1 tangkai daun kari\n12. 2 cawan santan cair\n13. gula secukup rasa\n14. 2-3 sudu besar kerisik\n15. 1/2 cawan santan pekat\n16. Garam secukup rasa\n17. Nota : Kalau guna santan kotak, cuma guna \u00bd kotak sahaja dan campur air"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk pajeri terung:\n2. Kisar halus bawang merah kecil, bawang putih, halia dan ikan bilis kering atau udang kering bersama air.\n3. Bancuh rempah daging dan rempah kari ikan dengan sedikit air.\n4. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar halus, rempah empat sekawan, daun kari dan bancuhan rempah. Masak sehingga bahan pecah minyak.\n5. Tambah sedikit air setelah kuah kelihatan kering, pekat dan pecah minyak. Ulang minimum 3 kali memasak dengan menambah air pada bahan rempah sehingga ia betul-betul masak.\n6. Masukkan santan cair dan gaul.\n7. Masukkan terung dan masak sehingga terung menjadi lembut dan kuah menjadi pekat.\n8. Kemudian, masukkan gula secukup rasa, santan pekat yang diletak sedikit demi sedikit dan kerisik. Tambah garam secukup rasa.\n9. Teruskan memasak sehingga terung lembut dan kuah masak sempurna, lalu pajeri terung sedap kuah pekat berempah siap untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Rempah boleh digabungkan bersama rempah kari ikan dan kari daging, atau menggunakan rempah kari daging sahaja.\n2. Jika menggunakan santan perahan sendiri, perahan yang kedua adalah santan cair manakala perahan pertama adalah santan pekat.\n3. Jika menggunakan santan kotak, boleh ditambah air dahulu atau tambah santan sedikit sampur dengan air.\n4. Pastikan rasa dahulu masakan sebelum ditambah garam, kerana takut terlebih masin akibat ikan bilis yang sudah masin."}]}, {"image": "pic/488.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Pak Choy Tumis Sos Tiram."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 4-5 pokok sayur Pak Choy\n2. 4 sudu besar sos tiram\n3. 2 ulas bawang putih, cincang halus\n4. satu hirisan nipis halia, cincang halus\n5. sedikit serbuk pati ayam atau pati ikan bilis\n6. 1 sudu kecil tepung jagung, bancuh dengan sedikit air\n7. sedikit bawang goreng\n8. hirisan cili api"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan air di dalam periuk atau kuali sehingga mendidih dan masukkan secubit garam. Celur sayur Pak Choy cukup sekadar layu kemudian tapis air.\n2. Masukkan pula air sejuk ke dalam sayur untuk hentikan proses memasak dan mengelakkan sayur menjadi pucat dan tidak segar. Tapis kembali, potong batang sayur dan susun di atas pinggan.\n3. Untuk masak kuah, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih serta halia sehingga kekuningan dan naik bau.\n4. Masukkan sos tiram, pati ayam dan air secukupnya. Masak sehingga mendidih dan masukkan pula air bancuhan tepung jagung tadi supaya kuah menjadi pekat. Perasakan dengan gula secukup rasa.\n5. Tuang kuah sos tiram dan tabur bawang goreng bersama hirisan cili jika suka."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Che Nom tidak masukkan garam ke dalam kuah sos tiram kerana sos tiram dan serbuk pati ayam sudah masin rasanya."}]}, {"image": "pic/489.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Pancake Coklat."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan untuk pancake:\n2. 2 Cawan tepung gandum\n3. 4 Sudu Besar Mentega\n4. 2 Sudu Besar Jus Lemon\n5. 4 Sudu Besar Gula Kastor\n6. 3 Sudu Teh Baking Powder\n7. 2 Biji Telur\n8. 1 Sudu Kecik Garam\n9. 1 1/2 Cawan Susu Full Cream Dutchlady\n10. Bahan untuk chocolate gravy (sos coklat):\n11. 250g coklat bar, cincang kasar\n12. 1/4 cawan butter\n13. 1/2 cawan susu full cream dutch lady\n14. 1 sudu besar tepung (tepung serbaguna atau tepung gandum)"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara untuk pancake\n2. Cairkan mentega.\n3. Campur susu dan jus lemon, biarkan selama 5 minit.\n4. Campur sekali susu, jus lemon, telur dan mentega yang di carikan.\n5. Dalam Mangkuk berasingan, adunkan bahan kering iaitu tepung, garam, baking powder dan gula.\n6. Kemudian tuang adunan basah kedalam mangkuk yang berisi bahan kering dia dalam langkah 4. Dan kacau hingga sebati.\n7. Panaskan nonstick pan yang digriskan dengan sedikit minyak sayur, tuang 1/4 adunan keatas kuali dan masak sehingga buih timbul di permukaan.\n8. Masak sehingga keperangan di kedua2 belah bahagian.\n9. Cara untuk coklat:\n10. Cairkan coklat menggunakan kaedah 'double boil'.\n11. Kemudian masukkan butter, dan susu. Kacau sebati.\n12. bancuh tepung menjadi pes yang pekat, masukkan kedalam bekas coklat dan kacau sehingga mendapat kepekatan yang sesuai."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kaedah double boil ialah teknik memasak menggunakan stim dan memerlukan 2 tingkat periuk. Masukkan air 1/4 penuh di dalam periuk dan panaskan hingga mendidih. Ambil satu mangkuk kaca dan letakkan di atas periuk yang mendidih tadi. Kepanasan dari stim akan mencairkan adunan coklat tadi."}]}, {"image": "pic/490.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Pancake Dan Sos Coklat."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk buttermilk:\n2. 1 \u00bd cawan susu full cream (**boleh ganti susu cair)\n3. 2 sudu besar jus lemon (**sbb takda jus lemon, Che nom ganti cuka kali ni)\n4. Bahan-bahan untuk adunan basah (A):\n5. BUTTERMILK (**seperti di atas)\n6. \u00bc cawan /57g mentega\n7. 2 biji telur\n8. Bahan-bahan untuk adunan kering (B):\n9. 2 cawan /250g tepung gandum\n10. 3 sudu besar /45g gula kastor\n11. 3 sudu kecil serbuk penaik\n12. \u00bc sudu kecil garam halus\n13. Bahan-bahan untuk sos coklat:\n14. 200g coklat masakan gelap\n15. \u00be cawan susu full cream\n16. 2 sudu besar mentega\n17. secubit garam (**jika menggunakan unsalted butter)"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk adunan basah (A):\n2. Masukkan susu full cream dan cuka makan @ lemon kemudian kacau dan rehatkan selama 5 minit.\n3. Cairkan mentega dan masukkan kedalam adunan tadi.\n4. Seterusnya masukkan telur yang telah dipukul dan kacau sekata.\n5. Cara-cara untuk adunan kering (B):\n6. Masukkan tepung gandum, gula kastor, baking powder, dan garam halus (jika menggunakan unsalted butter).\n7. Kacau sedikit adunan tadi.\n8. Cara-cara untuk pancake:\n9. Tuangkan adunan basah (A) ke bahan kering (B) sedikit demi sedikit.\n10. Panaskan frying pan dan tuang sedikit minyak dan ratakan dengan kertas tisu.\n11. Tuangkan adunan dan masak sehingga keperangan kedua-dua belah\n12. Cara-cara untuk sos coklat:\n13. Potong nipis coklat masakan.\n14. Masukkan ke dalam periuk coklat yang telah dipotong nipis, susu full cream, mentega dan garam.\n15. Bukak api dan kacau sekadar suam sahaja adunan sos coklat tadi.\n16. Curahkan sos coklat diatas pancake."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Tips nk tahu bila nk tebalikkan Pancake tu, tunggu sampai sebelah atas pancake tu dh start belubang/berbuih tu itu tandanya dh boleh tebalikkan."}]}, {"image": "pic/491.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Pancake With Chocolate Gravy."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. For pancake:\n2. 2 cups whole wheat flour (tepung gandum)\n3. 4 tablespoons butter\n4. 2 tablespoons lemon juice\n5. 4 tablespoons caster sugar\n6. 3 teaspoons baking powder\n7. 2 eggs\n8. 1 teaspoon salt\n9. 1 1/2 cups Dutch Lady Full Cream Milk\n10. For Gravy:\n11. 250 g chocolate bars, coarsely chopped\n12. 1/4 cup butter\n13. 1/2 cup Dutch Lady Full Cream Milk\n14. 1 tablespoon flour (all purpose flour or whole wheat flour)"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. For pancake:\n2. Melt the butter.\n3. Mix milk and lemon juice, let stand for 5 minutes.\n4. Mix together the milk mixture with eggs and butter in bowl.\n5. In a separate bowl, combine the dry ingredients of flour, salt, baking powder and sugar and sift.\n6. Then pour the wet mixture into the bowl of dry ingredients in step 4. And stir to combine.\n7. Heat a nonstick pan with lightly greased of vegetable oil, pour or scoop the batter onto the pan and cook until bubbles appear on the surface.\n8. Cook until browned on both sides.\n9. For Chocolate Gravy:\n10. Melt the chocolate using 'double boiler' technique.\n11. Then, add flour, butter and milk. Stir well until get the right concentration."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Double boiler method is to steam and cooking techniques require 2 floor pan. Add water 1/4 full in the pot and heat until boiling. Take a glass bowl and place over a pot of boiling above. Heat from the steam will melt the chocolate batter."}]}, {"image": "pic/493.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Pandan Muffin."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 180g butter, room temperatire\n2. 140g castor sugar\n3. 2 teaspoons baking powder\n4. 220g plain flour (or all purpose flour)\n5. 80 ml Dutch Lady Full Cream ??milk\n6. 2 eggs\n7. pandan paste (or pandan emulco)\n8. chocolate chips for garnish (pilihan)\n9. 2 tsp vanilla essence\n10. muffin cups, adequately"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Preheat oven to 180 degrees Celsius\n2. Combine flour and baking powder, sift.\n3. Beat butter and sugar until fluffy and white. Add the eggs one by one. Spin at medium speed until well blended. Add the flour mixture alternately with milk until (part by part until finished) Then add vanilla essence and pandan paste, mix well.\n4. Fill the batter into the muffin cups 2/3 full and bake for 20-25 minutes."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Simply take a toothpick and insert it into the center of the muffin .If it comes out clean, or with only a few moist crumbs attached to it, the cake is done. If the toothpick comes out with wet batter, you are going to need to add more baking time"}]}, {"image": "pic/494.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Paprik Ayam Restoran Tomyam Thai."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 3 ulas bawang putih\n2. 1 inci halia\n3. 1 batang serai\n4. 1-2 sudu besar cili kisar\n5. 2 ketul isi ayam (dada)\n6. 1 sudu kecil serbuk lada putih\n7. 2-3 sudu besar sos cili\n8. 1 sudu besar pes cili Thai\n9. 1 sudu besar sos tiram\n10. 1 sudu besar sos ikan\n11. \u00bd batang lobak merah\n12. 1 sudu besar kicap manis\n13. 2 helai daun limau purut\n14. Sedikit air\n15. 4-6 tangkai cili padi\n16. 3-4 putik jagung\n17. Bunga kobis\n18. Kacang panjang\n19. \u00bd biji bawang holland\n20. Limau nipis"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk potong paprik:\n2. Cincang kasar bawang putih, hiris nipis halia dan bawang holland, titik/ ketuk halia sampai pecah.\n3. Untuk sayur, carrot hiris menyerong, baby corn belah dua, kobis bunga potong kecil, kacang panjang potong 2 inci panjang dan cili padi buang tangkai dan belah hujung.\n4. Isi ayam potong kepada kiub kecil.\n5. Cara-cara untuk masak paprik:\n6. Panaskan minyak dan tumis bawang putih, halia dan serai\n7. Masukkan cili kisar dan kacau sampai garing.\n8. Masukkan isi ayam dan serbuk lada putih kemudian kacau sampai separuh masak.\n9. Masukkan sos cili, pes cili thai / pes tomyam, sos tiram dan sos ikan.\n10. Masukkan carrot, kicap manis dan daun limau purut (carik dan buang tangkai)\n11. Tambah air untuk lebih berkuah dan masukkan cili padi, baby corn, bunga kobis, minyak cili thai, sayur kacang panjang dan bawang holland.\n12. Akhir sekali tambah sos ikan (untuk penambah rasa sebab Che Nom tak masukkan garam), perahan limau nipis dan cepat \u2013 cepat tutup api"}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Boleh tukar Pes cili thai dengan Pes Tomyum.\n2. Masuk kacang panjang dan bawang holland waktu akhir supaya sayur masih ada rasa ranggup.\n3. Che Nom tak masukkan garam dalam paprika, adjust masin dengan sos ikan sahaja."}]}, {"image": "pic/495.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Paprik Seafood Ala Thai."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 4-5 ekor sotong, potong bulat\n2. 8 ekor udang, bersihkan dan buang kulit\n3. 3 ulas bawang putih, ketuk dan cincang kasar\n4. 2 inci halia, potong mancis\n5. 1 batang serai, ketuk\n6. 3 sudu besar cili kisar, carikkan\n7. 4 helai daun limau purut\n8. 6 biji cili padi, tumbuk bagi pecah\n9. Kacang panjang\n10. Jagung kecil\n11. Bunga kubis\n12. Karot\n13. sedikit minyak, untuk menumis\n14. Bahan untuk sos:\n15. 1 sudu besar sos ikan\n16. 1-2 sudu besar kicap pekat manis\n17. 2 sudu besar sos tiram\n18. 3 sudu besar sos tomato\n19. 3 sudu besar sos cili"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih bersama halia. Kemudian masukkan serai dan cili kisar.\n2. Apabila pecah minyak dan naik bau, masukkan udang dan sotong.\n3. Masukkan daun limau purut, cili padi dan sayuran seperti kacang panjang, kubis bunga, jagung kecil dan karot.\n4. Masukkan bahan sos dan kacau sehingga masak. Tambah air jika kuah agak kering."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Penting untuk anda mengagak sendiri bahan-bahan untuk sos. Jika kuah terlalu sedikit, boleh tambah lagi sos.\n2. Seafood pula jangan dimasak terlalu lama kerana nanti terlebih masak dan keras."}]}, {"image": "pic/496.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Pau Gebu Dan Lembut."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 250 gram tepung pau atau tepung Hong Kong\n2. 3/4 sudu teh yis kering\n3. 1/2 sudu teh baking powder\n4. 4 sudu besar gula kastor\n5. 1 sudu besar lemak sayuran atau shortening\n6. 1 sudu teh bread softner\n7. 1/2 cawan air suam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Ayak tepung di dalam mangkuk kemudian tambah yis, baking powder dan bread softner. Kacau adunan sehingga bergaul sebati.\n2. Tuang air suam sedikit demi sedikit dan uli sehingga menjadi doh, tambahkan pula lemak sayuran dan uli doh selama lebih kurang 10 minit atau sehingga licin dan tidak melekat. Rehatkan doh selama 10 minit.\n3. Jika menggunakan breadmaker, sila ikut arahan mengikut bradmaker anda dan biarkan selama 10 minit sahaja kemudian angkat keluar doh.\n4. Bahagikan doh kepada 10 bahagian (saya bahagikan doh kepada 8 sahaja).\n5. Masukkan inti kesukaan anda dan tutup/pintal kemas di bahagian bawah.\n6. Letakkan bahagian yang dipintal dia atas permukaan kertas bersih bersaiz 2x2 inci.\n7. Tutup dan rehatkan pau selama 45 minit. Panaskan kukusan sehingga air betul-betul mendidih dan kukus selama 10 minit. Angkat dan sejukkan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Saya ikat penutup pau dengan kain supaya wap air tidak menitik di atas pau semasa proses mengukus, dan pau akan terhasil dengan cantik."}]}, {"image": "pic/497.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Pau Kacang Merah."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk inti kacang merah:\n2. 500g kacang merah\n3. air secukupnya\n4. 2 keping/ 130g gula nisan atau gula melaka\n5. 1 \u00bd cawan/ 300g gula putih\n6. \u00bd cawan minyak sayuran\n7. \u00bd sudu kecil garam\n8. 2-3 sudu besar majerin atau mentega\n9. Bahan-bahan untuk doh pau:\n10. 250g tepung pau\n11. \u00be sudu kecil yis kering\n12. \u00bd sudu kecil serbuk penaik\n13. \u00bc sudu kecil garam\n14. 2 sudu besar/ 25g gula kastor\n15. 1 sudu besar\n16. lemak sayuran atau minyak sayuran\n17. \u00bd - \u00be cawan air sejuk"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk inti kacang:\n2. Rendam kacang merah dengan air selama 5-6 jam atau semalaman dan simpan dalam peti sejuk.\n3. Selepas rendam, bilas, basuh dan tapis kacang merah.\n4. Rebus kacang merah sehingga lembut dalam anggaran masa 1-1 jam.\n5. Tapis air rebusan lalu kisar halus kacang dengan sedikit air.\n6. Masak pes kacang diatas api perlahan.\n7. Masukkan gula nisan, gula putih, garam dan minyak sayuran.\n8. Selepas pes agak pekat, masukkan majerin atau mentega lalu sambung masak sehingga menjadi pes yang betul-betul pekat.\n9. Sejukkan pes dan bulatkan inti kacang dengan berat 25-30g bagi satu biji inti.\n10. Kemudian, simpan seketika inti didalam peti sejuk.\n11. Cara-cara untuk doh pau:\n12. Masukkan tepung pau, yis kering, dan serbuk penaik dalam bekas adunan lalu gaulkan sedikit.\n13. Masukkan garam tanpa bercampur dengan yis kering, gula kastor, lemak sayuran dan tuang air sejuk sedikit demi sedikit sambil menguli kesemua bahan. Tambah sedikit air jika perlu.\n14. Uli adunan dalam masa lebih kurang 10 minit.\n15. Bentukkan bulat adunan doh dan rehatkan selama 5 - 10 minit.\n16. Sesudah rehatkan doh, bahagikan pada 10 bahagian doh yang bersaiz kecil. Setiap berat doh adalah dalam anggaran 45-50g.\n17. Leperkan doh, letak inti kacang ditengah lalu tutup dan bulatkan dengan berbentuk bulat meninggi.\n18. Letak diatas kepingan kertas parchment yang d igunting segi empat.\n19. Ulang langkah yang sama untuk kesemua doh pau.\n20. Selepas siap bentukkan pau, susun pau berjarak diatas loyang dan tutup dengan kain sehingga doh kembang. Rehat dalam anggaran masa 45 minit.\n21. Kukus pau selama 8-10 minit.\n22. Selepas pau sudah masak, tutup api dan tunggu dalam 10 minit sebelum membuka penutup kukusan.\n23. Kemudian, keluarkan dan pau kacang merah siap untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Selain merebus kacang merah diatas api, boleh saja gunakan pressure cooker dan masak selama 30-35 minit.\n2. Jika mahu merebus, seelok-eloknya gunakan periuk yang tebal supaya kacang masak dengan elok dan sekata.\n3. Jika kacang merah sudah direndam lama, tidak perlu lagi rebus kacang dengan masa yang lama.\n4. Tekstur pes inti kacang yang dikisar samada halus atas kasar adalah terpulang mengikut citarasa sendiri.\n5. Sapukan tangan dengan minyak sebelum bulatkan inti kacang bagi mengelakkan inti melekat.\n6. Jika mahu gantikan tepung pau, boleh gunakan tepung gandum tetapi akan menyebabkan berbeza dari segi tekstur dan warna pau.\n7. Jika mahu gantikan lemak sayuran, boleh saja gunakan minyak masak.\n8. Selain daripada kertas parchment, boleh saja menggunakan kertas A4 ataupun kertas muffin.\n9. Susun pau berjarak dalam pengukus dan balut penutup kukusan dengan kain untuk meminimumkan air wap terkena pau yang sedang dikukus."}]}, {"image": "pic/498.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Pengat Labu Manis."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1/2 biji labu\n2. 1/2 cawan air\n3. 2 sudu besar gula putih\n4. 2 helai daun pandan\n5. 1 mangkuk besar santan\n6. 1/3 cawan gula melaka atau 1 keping gula nisan\n7. 1/2 cawan sagu\n8. 1/2 -1 sudu kecil garam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Rendam sagu dalam air dalam 15-30 minit. Tapis dan bilas dengan air.\n2. Kupas kulit labu, bersihkan dan potong kiub besar.\n3. Masukkan dalam periuk bersama air, gula putih serta daun pandan yang dicarik dan disimpul. Tutup periuk dan masak sehingga labu lembut.\n4. Masukkan santan, gula melaka, dan sagu yang direndam tadi. Pastikan api perlahan supaya santan tak berketul. Kacau-kacau sedikit kuah santan dan reneh sehingga mendidih.\n5. Perasakan dengan garam secukup rasa. Siap sedia untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Santan segar boleh diganti dengan 1 kotak santan cuma perlu lebihkan air supaya berkuah.\n2. Rendam sagu sekejap supaya kembang kerana kita nak sagu cepat masak dan tak perlu direneh lama kerana takut santan akan mudah jadi berketul.\n3. Pastikan labu sudah masak lembut barulah dimasukkan santan."}]}, {"image": "pic/499.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Pengat Pisang."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 3-4 biji pisang tanduk\n2. 2 mangkuk santan pekat\n3. 2 mangkuk santan cair\n4. (atau boleh gantikan dengan 2 santan kotak dan 2 cawan air)\n5. 1/2 cawan sagu, bersihkan\n6. 2-3 keping nisan/gula melaka\n7. 1/3 cawan gula pasir\n8. 2 helai daun pandan\n9. garam secukup rasa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Buang kulit pisang tanduk dan hiris setebal 1-2 cm.\n2. Rendam dalam air kapur selama 1/2 jam (optional).\n3. Bilas pisang dan masukkan ke dalam periuk. Masak pisang bersama santan cair, sagu, gula melaka, gula pasir, daun pandan dan garam secukup rasa di atas api yang perlahan. Kacau dengan kerap dan perlahan supaya santan tidak berketul.\n4. Masukkan pula santan pekat dan kacau seketika. Apabila kuah mula mendidih, tutup api dan siap untuk dihidangkan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Pisang boleh direndam dengan air kapur seketika supaya isi menjadi kenyal dan tidak hancur.\n2. Kuah santan harus dikacau dengan kerap di atas api perlahan supaya kuah tidak berketul."}]}, {"image": "pic/500.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Peria Goreng Rangup."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk peria goreng:\n2. 4-5 biji peria katak\n3. 1 \u00bd sudu besar tepung beras\n4. 1 \u00bd sudu besar serbuk cili\n5. \u00bc sudu kecil garam\n6. 2 sudu besar tepung gandum\n7. 1 sudu besar tepung jagung atau tepung ubi\n8. \u00bc kiub ayam\n9. \u00bd sudu kecil lada hitam\n10. sedikit garam\n11. 1 biji telur\n12. 1 sudu besar santan pekat\n13. air sejuk, secukupnya untuk kepekatan salutan\n14. \u00bc sudu kecil baking powder"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk peria goreng super rangup:\n2. Hiris nipis peria katak.\n3. Masukkan tepung beras, serbuk cili, sedikit garam sekaligus didalam mangkuk dan kacau. Kemudian, celup dan salut kepingan peria dengan dengan bahan tersebut.\n4. Bagi bancuhan salutan, masukkan tepung gandum, tepung jagung atau tepung ubi, kiub ayam, serbuk lada hitam, garam dan lebihan salutan tepung peria (jika ada). Lalu, masukkan telur dalam adunan dan santan pekat (pilihan).\n5. Bancuh adunan dengan air sejuk dan kacau sehingga kesemua bahan sekata.\n6. Tambah sudu kecil baking powder (pilihan) dan tambah air sejuk jika adunan terlalu pekat.\n7. Panaskan minyak dan gunakan api yang sederhana untuk menggoreng.\n8. Celup kepingan salutan peria kedalam adunan dan goreng dengan masa yang lama serta mengacaunya dengan kerap sehingga ia cukup kekuningan.\n9. Bila sudah masak, angkat dan toskan minyak. Kemudian, peria goreng super rangup siap dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bagi mengurangkan rasa pahit peria, gaulkan ia dengan sedikit garam selama 10-15minit. Kemudian, bilas dengan air dan keringkan peria.\n2. Peria goreng yang rangup adalah daripada cara gorengan yang betul dengan api yang sederhana dan kerap kacau. Jika menggunakan api yang kuat ia mengakibatkan peria masak perang di luar tapi dalam masih lembik dan erangupan juga tak bertahan lama."}]}, {"image": "pic/501.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Peria Goreng Telur."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 biji peria saiz besar, buang biji dan hiris nipis\n2. 1 sudu besar cili kisar\n3. 1 biji telur\n4. 1/2 sudu kecil serbuk kunyit\n5. sedikit garam dan gula utk menambah rasa\n6. 3 sudu besar minyak masak\n7. Bahan-bahan tumbuk kasar:\n8. 3 ulas bawang merah\n9. 2 ulas bawang putih\n10. 2-3 sudu besar ikan bilis"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan minyak masak dan tumis bahan tumbuk kasar sehingga kekuningan dan naik bau. Masukkan cili kisar. Kacau sebentar sehingga cili masak.\n2. Pecahkan telur dan biarkan beberapa saat, kemudian kacau sehingga hancur. Masukkan serbuk kunyit.\n3. Masukkan peria dan kacau sehingga masak sempurna. Tambahkan sedikit air untuk kuah (jika suka).\n4. Perasakan dengan garam dan sedikit gula secukup rasa. Angkat dan hidangkan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bersihkan peria dan potong dua. Buang biji dan hiris nipis kemudian rendam di dalam air bergaram selama 15 minit (anggran 1 sudu besar garam). Setelah direndam, bilas dengan air bersih dan toskan."}]}, {"image": "pic/502.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Pes Nasi Goreng Kampung."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk pes perencah nasi goreng:\n2. 2-3 biji bawang besar\n3. 6-8 biji bawang merah kecil\n4. 8 ulas bawang putih\n5. 6-8 tangkai cili merah\n6. 120g / 55 tangkai cili padi\n7. Ikan bilis\n8. 1/2 inci belacan\n9. 1 cwn minyak masak\n10. 2 ketul kiub ikan bilis\n11. 2 sudu kecil garam\n12. Bahan-bahan untuk nasi goreng:\n13. Minyak masak\n14. Sedikit isi ayam\n15. 1 biji telur\n16. 2 sudu besar pes nasi goreng\n17. Lobak merah\n18. Kangkung\n19. 1 cwn nasi sejuk\n20. Kicap pekat manis\n21. Timun\n22. 1 biji telur\n23. 1/4 sudu kecil garam\n24. Sedikit serbuk kunyit\n25. Keropok\n26. Ikan bilis goreng"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk pes perencah nasi goreng:\n2. Potong kasar bawang besar, bawang merah kecil dan bawang putih. Pes nasi goreng ni kita kena lebihkan bawang.\n3. Cili merah besar buang tangkai dan potong kasar.\n4. Untuk lebih pedas kita tambah cili padi merah dan hijau, Che Nom buang tangkai je.\n5. Ikan bilis segenggam. Lepas basuh Che Nom rendam sekejap dalam air (nak bagi lembut dan mudah kisar).\n6. Masukkan semua bahan tadi dalam pengisar. Bawang, cili, belacan dan ikan bilis (masukkan sekali air rendaman).\n7. Terus kisar kasar.\n8. Panaskan minyak\n9. Bila minyak dah panas tuang masuk bahan kisar.\n10. Tumis sampai masak garing.\n11. Che Nom tambah kiub pati ikan bilis, nanti bila guna untuk masak nasi goreng dah tak perlu tambah macam-macam lagi dah.\n12. Bila pes dah mula garing dan pecah minyak, masuk sedikit garam dan sambung kacau.\n13. Ok dah masak boleh tuang masuk dalam bekas dan ketepikan dulu.\n14. Cara-cara untuk hidangan sampingan:\n15. Untuk sayur, kita guna ja sayur yang kita suka, Che Nom guna lobak merah. Kupas kulit lobak dan potong dadu.\n16. Potong daun dan batang kangkong. Siapa peminat kangkong, Che Nom cukup suka letak dalam nasi goreng.\n17. Timun boleh hiris untuk hiasan masa hidang.\n18. Pecahkan 2 biji telur, kemudian masukkan garam dan serbuk kunyit. Pukul telur.\n19. Panaskan minyak dan goreng telur.\n20. Bila dah masak boleh angkat dan potong 4.\n21. Goreng keropok. Che Nom jugak suka hidang dengan keropok, apa-apa jenis pon boleh.\n22. Lepas angkat keropok, kita goreng ikan bilis pulak.\n23. Cara-cara untuk nasi goreng kampung:\n24. Panaskan minyak dan masukkan isi ayam.\n25. Kacau isi ayam separuh masak.\n26. Masukkan telur dan kacau bagi hancur kasar.\n27. Masukkan pes nasi goreng.\n28. Masukkan lobak merah dan sayur kangkong.\n29. Masukkan nasi dan kacau sekata.\n30. Tambah sedikit kicap manis untuk tambah lagi rasa.\n31. Garam boleh rasa kalau perlu ke tidak sebab pes tadi dah masin.\n32. Ok dah siap, boleh hidang dan hias dengan taburan ikan bilis, keropok, telur dadar dan timun."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Minyak bekas goreng ikan bilis, kita guna untuk goreng nasi, tu lah rahsia nak lebih sedap. Keluarkan sikit kalau banyak sangat minyak. Sebab pes tu pon dah berminyak.\n2. Resepi nasi goreng kampung ni untuk portion 1 orang makan, kalua nak masak untuk 2-3 orang makan, gnadakan saja bahan-bahan tadi.\n3. Pes boleh masuk dalam botol kaca dan simpan dalam peti sejuk, tahan berbulan-bulan."}]}, {"image": "pic/503.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Pisang Goreng Rangup Berjam-Jam."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": ""}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk pisang goreng:\n2. Kupas kulit pisang dan bahagi kepada 2 atau 3 bahagian (Pisang Abu atau Pisang Awak). Untuk pisang tanduk, potong menyerong.\n3. Dalam mangkuk yang besar, masukkan tepung beras, tepung jagung, tepung gandum, garam, gula dan pewarna kuning (pilihan).\n4. Pecahkan telur dalam bekas berasingan dan pukul.\n5. Panaskan dan cairkan majerin (boleh ganti minyak masak tapi panaskan dulu juga).\n6. Bancuh pes kapur makan dengan sedikit air.\n7. Dalam adunan kering tadi, masukkan telur, air kapur, dan air sedikit demi sedikit sampai larut sebati.\n8. Masukkan majerin cair dan bijan (pilihan) dan kacau sebati.\n9. Panaskan minyak, celup pisang dalam adunan tepung dan goreng.\n10. Bila tepung dah mula keras, pisahkan pisang dan terbalikkan.\n11. Bila dah garing kedua belah, boleh angkat dan toskan minyak."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Boleh ganti pewarna kuning dengan serbuk kunyit, tapi kunyit akan bertukar merah kalau campur dengan kapur makan.\n2. Bancuhan perlu cair tapi masih melekat kalau celup dengan senduk atau jari.\n3. Api jangan terlalu panas takut pisang perang tapi tak sempat garing, dan jangan terlalu perlahan takut minyak tak sempat panas dan minyak serap ke dalam tepung.\n4. Jangan alihkan masa awal masuk, takut tepung tertanggal."}]}, {"image": "pic/504.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Pizza Homemade."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk doh pizza:\n2. 500g / 4 cawan tepung Italian 00 atau\n3. 445g / 3 1/2 cawan tepung roti\n4. 1 sudu kecil garam halus\n5. 375ml / 1 1/2 cawan air suam\n6. 2 sudu kecil serbuk yis\n7. 1 sudu kecil gula\n8. 2 1/2 sudu besar minyak zaitun extra virgin\n9. sedikit tepung semolina\n10. Bahan untuk topping (beef mushroom pizza) :\n11. sos pasta tomato\n12. sedikit minyak zaitun extra virgin olive\n13. daging kisar (dimasak)\n14. capsicum\n15. serbuk cheese pasmesan\n16. cendawan butang\n17. bawang\n18. parutan cheese mozzarella\n19. black olive\n20. Topping daging kisar yg dimasak:\n21. 1 ulas bawang putih\n22. 1 mangkuk kecil daging kisar\n23. serbuk black pepper\n24. sedikit Italian herbs\n25. sedikit garam\n26. Bahan untuk topping (beef pepperoni pizza) :\n27. sos pasta tomato\n28. sedikit minyak zaitun extra virgin\n29. serbuk cheese parmesan\n30. parutan cheese mozzarella\n31. hirisan beef pepperoni\n32. tabur dengan daun basil , optional"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Masukkkan tepung italian '00' atau tepung roti kedalam mangkuk adunan.\n2. Masukkkan garam halus dan kacau sebati mengunakan whisk.\n3. Dalam bekas yang berasingan, masukan air suam, serbuk yis segera dan gula.\n4. Kacau dan biarkan sebentar sehingga muncul buih di permukaan.\n5. Tuang bancuhan yis kedalam adunan tadi.\n6. Tambah sedikit minyak zaitun extra virgin (extra virgin olive oil).\n7. Kacau sehingga semua bahan sebati.\n8. Taburkan sedikit tepung dan keluarkan doh.\n9. Uli sehingga 10 minit atau sehingga elastik dan lincin.\n10. Griskan mangkuk dengan minyak zaitun, letakkan doh dan sapu permukaan doh dengan minyak zaitun\n11. Tutup dengan plastik cling wrap.\n12. Biarkan doh naik sehingga dua kali ganda atau 5 jam.\n13. Boleh perap semalaman untuk doh yang lebih sedap.\n14. Bila doh dah kembang, keluarkan dan uli sekali lagi sehingga lincin.\n15. Bahagikan kepada dua bahagian.\n16. Mula panaskan oven kepada suhu paling maximum oven anda.\n17. Masukkan tray kosong yang diterbalikkan (untuk dapatkan permukaan yang rata dan senang nak pindahkan pizza nant).\n18. Tabur sedikit tepung semolina dan tepung roti.\n19. Ambil doh dan leperkan kepada bentuk bulat.\n20. Cara-cara untuk toping beef mushroom:\n21. Panaskan minyak zaitun.\n22. Tumis bawang putih cincang.\n23. Masukkan daging kisar, black pepper, italian herbs dan sedikit garam.\n24. Masak sehingga daging kering.\n25. Potong kecil capsicum hijau.\n26. Hiris nipis cendawan butang dan bawang besar.\n27. Hiris nipis black olive.\n28. Sediakan sos pasta tomato @ whole peeled tomatoes(kisar halus sebelum guna).\n29. Sapu sos pasta tomato atas permukkan doh dengan sekata.\n30. Tuang sedikit minyak zaitun extra virgin oil.\n31. Tabur sedikit daging kisar yg telah dimasak tadi.\n32. Kemudian taburkan kesemua bahan-bahan yang dihiris nipis.\n33. Taburkan serbuk cheese Parmesan dan parutan cheese mozzarella.\n34. Cara-cara untuk topping beef pepperoni:\n35. Sapu sos pasta tomato dengan sekata.\n36. Tuang sedikit minyak zaitun extra virgin.\n37. Tabur sedikit serbuk cheese Parmesan dan cheese mozzarella.\n38. Susun hirisan beef pepperoni.\n39. Tabur sekali lagi cheese Parmesan.\n40. Bakar pizza sehingga kedua-dua permukkan atas dan bawah masak keperangan dan bahagian bawah bertukar kepada lapisan yang ranggup.\n41. Bila dah masak, keluarkan dan potong dengan pizza roller atau pisau."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Tekstur kasar tepung semolina akan membantu berikan kerak pizza yang lebih rangup."}]}, {"image": "pic/506.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Popcorn Caramel Homemade."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk popcorn:\n2. 1/3 cawan popcorn\n3. 3 sudu besar minyak popcorn\n4. atau\n5. 2 sudu besar minyak masak\n6. 1 sudu besar mentega\n7. Bahan-bahan untuk gula karamel:\n8. 1/2 cwn + 1 tbsp gula\n9. 1/4 cwn air\n10. 2 sudu besar mentega\n11. 1/4 sudu kecil baking soda\n12. 1/4 sudu kecil garam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk masak popcorn dengan minyak popcorn\n2. Masuk minyak popcorn.\n3. Bila minyak dah panas masukkan bertih popcorn dan kacau sebati.\n4. Bila popcorn dah mula meletup tutup tudung periuk dan perlahankan api.\n5. Goyang periuk sekali sekala.\n6. Bila popcorn dan masak tuang masuk dalam mangkuk besar.\n7. Cara-cara untuk masak popcorn dengan minyak masak:\n8. Masukkan minyak masak dan mentega.\n9. Masukkan popcorn dan kacau sampai popcorn meletup.\n10. Tutup tudung periuk dan perlahankan api takut popcorn hangit.\n11. Masak sampai habis bunyi meletup.\n12. Cara-cara untuk gula karamel:\n13. Masukkan gula putih dan air dalam kuali.\n14. Masak sampai air gula cair dan bertukar perang. Tak perlu kacau, hanya goyang-goyang kuali saja.\n15. Bila air gula bertukar perang muda (light brown) masukkan butter dan tutup api (untuk elak caramel gelap dan pahit). Kacau sampai pekat\n16. Masukkan garam. Kacau sebati.\n17. Masukkan baking soda dan kacau cepat-cepat.\n18. Cepat-cepat tuang masuk karamel dalam popcorn.\n19. Gaul popcorn cepat-cepat sementara karamel masih panas.\n20. Pindah masuk popcorn dalam tray dan relaikan popcorn yang melekat."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Gunakan periuk yang besar dan tinggi biar cukup ruang untuk popcorn meletup.\n2. Bila popcorn mula meletup, perlahankan api takut popcorn cepat hangit.\n3. Kita tak boleh guna semua mentega untuk masak popcorn, campur sedikit minyak masak, sebab mentega cepat hangus dan popcorn akan jadi tak sedap.\n4. Masa masak caramel pastikan bahan dah bersedia (stand by) sebab proses masak caramel cepat, kalau terlambat gula jadi hangus atau sejuk kalau biar lama."}]}, {"image": "pic/507.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Popia Bersira Sambal."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan inti:\n2. 1/2 biji sengkuang (saiz sederhana)\n3. 1 batang karot\n4. 3 ulas bawang putih\n5. 1/4 cwn isi udang\n6. Minyak masak\n7. Garam secukup rasa\n8. 1/2 sudu kecil gula\n9. 1 pek kulit popia\n10. Bahan-bahan sambal sira:\n11. 1/4 cwn minyak masak\n12. 3 ulas bawang putih\n13. 1/2 biji bawang besar\n14. 7 tangkai cili kering\n15. 3 sudu besar sos cili\n16. 3 sudu besar gula putih\n17. 1-2 sudu kecil garam\n18. Bijan\n19. Bahan-bahan gam:\n20. 1 sudu besar tepung gandum\n21. Sedikit air"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk gam:\n2. Bancuh tepung gandum dengan sedikit air\n3. Kacau sampai jadi pes yang pekat.\n4. Cara-cara untuk popia:\n5. Kupas kulit sengkuang dan carrot. Potong kepada bentuk mancis (untuk carrot boleh guna slicer atau pemarut).\n6. Cincang halus bawang putih dan isi udang (boleh ganti ayam atau udang geragau).\n7. Panaskan minyak dan tumis bawang putih sampai kekuningan.\n8. Masukkan isi udang dan kacau sampai bertukar warna putih.\n9. Masukkan carrot dan garam. Kacau sebati.\n10. Masukkan sengkuang dan kacau sampai layu.\n11. Masukkan gula, kacau sebati dan tutup api.\n12. Angkat dan tapis untuk keluarkan lebihan air/jus. Sejukkan sebelum balut.\n13. Ambil sekeping kulit popia. Sudukan inti sayur dan balut dengan kemas (lipat macam sampul surat dan gulung).\n14. Sapu bahagian hujung lipatan dengan bancuhan tepung/gam kemudian gulung sehingga habis.\n15. Panaskan minyak dan goreng sehingga kekuningan dan rangup. Angkat dan ketepikan.\n16. Cara-cara untuk sambal sira:\n17. Cincang kasar bawang putih dan bawang besar.\n18. Masukkan dalam blender bawang putih, bawang besar, cili kering (rebus dan tapis air) dan sedikit air. Kisar halus.\n19. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar halus. Masak sampai pecah minyak.\n20. Masukkan sos cili, gula, garam dan serbuk perasa (pilihan). Kacau sampai pekat.\n21. Tutup api dan masukkan popia goreng. Gaul sehingga popia bersalut sebati dengan kuah sira.\n22. Tabur bijan dan sedia untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Potong sengkuang tebal untuk rasa popia yang lebih rangup dan inti sayur kurang berair.\n2. Tutup kulit popia dengan kain untuk elak kulit popia mongering.\n3. Untuk goreng popia, pastikan minyak banyak dan popia tenggelam, barula popia masak sekata.\n4. Goreng popia dengan api sederhana dan kerap kacau supaya popia masak sekata."}]}, {"image": "pic/508.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Popia Goreng Bersira Pedas."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kulit popia secukupnya\n2. Bahan untuk lekatkan kulit popia:\n3. 2 sudu besar tepung gandum\n4. sedikit air\n5. Bahan untuk inti popia:\n6. 2 ulas bawang putih, cincang halus\n7. 1 biji sengkuang, potong memanjang\n8. 1 batang karot, parut kasar\n9. sedikit biji kobis, cincang kasar\n10. sedikit taugeh\n11. 1 biji bawang besar, hiris halus\n12. 1 sudu besar sos tiram\n13. 2 sudu besar udang kering, tumbuk halus\n14. gula dan garam secukup rasa\n15. Bahan untuk sos sira pedas:\n16. 2-3 sudu besar minyak masak\n17. 1 ulas bawang putih, tumbuk halus\n18. 1 ulas bawang merah, tumbuk halus\n19. 2 sudu besar cili kisar\n20. 3 sudu besar sos cili\n21. 2 sudu besar gula\n22. 1 sudu besar cuka makan\n23. sedikit garam\n24. bijan, disangai atau goreng tanpa minyak"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk tepung gam:\n2. Bancuh tepung bersama air sedikit demi sedikit sehingga menjadi pes yang pekat.\n3. Cara-cara untuk popia:\n4. Ambil sekeping kulit popia. Sudukan inti popia dan balut dengan kemas.\n5. Gamkan bahagian hujung lipatan dengan bancuhan tepung/gam.\n6. Goreng sehingga kekuningan dan rangup. Angkat dan ketepikan.\n7. Cara-cara untuk popia sos sira pedas:\n8. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang merah yang ditumbuk halus sehingga kekuningan.\n9. Masukkan cili kisar dan masak seketika sehingga pecah minyak.\n10. Masukkan sos cili, gula dan cuka makan. Masak sehingga kuah pekat dan perasakan dengan garam secukupnya.\n11. Apabila sos sudah masak, tuang popia goreng di dalam kuali dan kacau sos sehingga menyaluti semua permukaan popia. Pastikan popia digaul dengan cepat.\n12. Angkat dan susun di atas pinggan. Taburkan dengan bijan untuk hiasan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Popia harus digoreng dengan minyak panas di api sederhana supaya kulitnya masak sekata, kekuningan dan rangup.\n2. Pastikan juga sos sira masak dengan sempurna dan pekat sebelum digaul kerana jika sos sira cair, popia akan mudah menjadi lembik apabila digaul kemudian nanti. Kalau tak ada cuka makan, boleh gunakan air asam jawa sebagai ganti."}]}, {"image": "pic/510.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Popia Nestum Sedap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan untuk popia nestum:\n2. 1 bungkus kulit popia\n3. 1/2 cawan nestum (Che Nom lebihkan Nestum kepada satu cawan), kisar halus\n4. 1/2 cawan horlicks\n5. 1/2 cawan gula halus\n6. Bahan untuk gam:\n7. 2 sudu besar tepung\n8. 1/4 cawan air"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bancuh tepung bersama air dan ketepikan.\n2. Gulung kulit popia menggunakan sebilah lidi satay atau chopstick. Pastikan ada sedikit ruang di tengah-tengah gulungan.\n3. Sapukan bancuhan tepung di bahagian hujung supaya gulungan kulit popia melekat. Ulang proses sehingga habis kulit popia. Tutup dengan kain supaya tidak kering.\n4. Gunting gulungan kulit popia secara menyerong dalam jarak 1.5cm.\n5. Goreng sehingga kekuningan.\n6. Taburkan dengan nestum, gula dan horlicks. Gaul sebati dan letakkan di dalam bekas kedap udara."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Semasa proses menggulung dan menggunting kulit popia, anda haruslah sentiasa tutup kulit popia dengan kain supaya kulitnya tidak kering dan keras. Jika kering, susah untuk digulung kerana ia mudah pecah."}]}, {"image": "pic/511.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Popia Simpul Kasih Serunding Ikan."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 bungkus kulit popia\n2. serunding ikan\n3. minyak, untuk menggoreng\n4. Bahan-bahan untuk serunding ikan:\n5. 1 kg ikan kembung\n6. 3 keping asam gelugor\n7. 15-20 biji cili kering*\n8. 3 inci halia*\n9. 3 inci lengkuas*\n10. 2 inci kunyit hidup*\n11. 2 batang serai, hiris nipis*\n12. 15 biji bawang merah*\n13. 5 ulas bawang putih*\n14. 1 mangkuk minyak untuk menumis\n15. air asam jawa\n16. garam dan gula secukup rasa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk popia simpul:\n2. Potong 8 kulit popia dan tutup dengan kain lembab supaya kulitnya tidak kering.\n3. Sudukan 1/2 sudu kecil serunding ikan dan letak di tengah kulit popia yang dipotong kecil tadi.\n4. Gulung memanjang, pastikan inti berkumpul di tengah dan kemudian simpulkan dengan rapi. Ulangi langkah sehingga kulit popia dan serunding habis.\n5. Goreng popia di dalam minyak sehingga kekuningan. Angkat dan toskan. Pastikan popia betul-betul sejuk sebelum di masukkan ke dalam bekas kedap udara.\n6. Cara-cara untuk serunding ikan:\n7. Rebus ikan bersama asam gelugor dan kemudian ambil isinya sahaja. Tumbuk isi ikan atau boleh juga di kisar di dalam blender. Ketepikan.\n8. Kisar halus bahan bertanda (*).\n9. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar halus sehingga masak dan pecah minyak. Masukkan isi ikan dan kacau dengan perlahan sehingga kering. Pastikan api tidak terlalu kuat supaya serunding tidak cepat hangus. Apabila sudah kering sekata, angkat dan sejukkan sebelun di simpan di dalam bekas kedap udara."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Goreng popia dalam minyak panas di atas api yang sederhana perlahan dan kemudian kacau dengan kerap supaya popia masak sekata, warna cantik kekuningan dan kekal rangup jika disimpan lama."}]}, {"image": "pic/513.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Pucuk Paku Masak Lemak Cili Api."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 ikat sayur pucuk paku\n2. 1 mangkuk besar santan pekat\n3. 1/2 mangkuk kecil ikan bilis\n4. 4 ulas bawang merah\n5. 5 biji cili padi\n6. 1 ketul kecil kunyit hidup\n7. garam secukup rasa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bersihkan pucuk paku dan potong bahagian daun dan batang yang lembut sahaja dalam anggaran panjang 1 inci.\n2. Kisar halus bawang merah bersama cili api dan kunyit. Ketepikan.\n3. Basuh ikan bilis dan tumbuk kasar.\n4. Masukkan santan, bahan kisar halus dan ikan bilis di dalam periuk. Masak di atas api perlahan dan kacau sehingga mendidih.\n5. Masukkan pucuk paku dan masak sehingga lembut. Perasakan bersama garam secukup rasa."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kuah haruslah dimasak di atas api yang perlahan dan kerap dikacau supaya kuah santan tidak berketul."}]}, {"image": "pic/514.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Pucuk Ubi Goreng."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan pucuk ubi goreng:\n2. 1 ikat daun pucuk ubi\n3. 2 biji bawang besar\n4. 6-8 ulas bawang putih\n5. 2 cawan/ 200g ikan bilis\n6. 1 sudu besar tepung beras\n7. 1 keping asam gelugor\n8. 15 tangkai cili kering\n9. 1 inci belacan\n10. Garam\n11. Gula\n12. Serbuk perasa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk pucuk ubi goreng:\n2. Hiris bawang besar dan bawang putih.\n3. Cili kering, rebus, tapis buang biji dan kisar halus.\n4. Ikan bilis basuh dan toskan air kemudian gaul dengan tepung beras.\n5. Pucuk ubi petik ambil daun saja. Kemudian basuh dan toskan air.\n6. Panaskan minyak dan goreng pucuk ubi. Angkat dan ketepikan.\n7. Goreng pulak hirisan bawang putih. Angkat dan toskan minyak.\n8. Goreng ikan bilis. Angkat dan ketepikan.\n9. Tumis bawang besar sampai perang dan sedikit garing.\n10. Masukakn cili kisar dan masak sampai cili garing.\n11. Masukkan belacan dan kacau sebati.\n12. Masukkan gula, asam keping, serbuk perasa dan sedikit garam. Kacau sebati.\n13. Tutup api kemudian masukkan ikan bilis goreng, bawang putih dan pucuk ubi. Gaul sekata."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Toskan kering ikan bilis, kalau basah bila masak nanti ikan bilis lambat garing dan liat.\n2. Goreng pucuk ubi sampai bertukar warna lutsinar. Jangan terlebih masak takut nanti pucuk ubi terlalu rapuh dan pecah berderai.\n3. Masa goreng bawang putih, api jangan besar sangat takut nanti bawang cepat hangit dan pahit.\n4. Untuk ikan bilis yang garing, goreng dengan api sederhana besar dan kerap kacau.\n5. Gaul pucuk ubi dengan kesemua bahan tumisan dengan cara kaup naik atas (gunakan 2 senduk) dan jatuhkan. Dengan cara ini bahan tak terlebih hancur dan lebih cepat sejuk."}]}, {"image": "pic/516.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Puding Jagung Sedap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 tin jagung manis berkrim\n2. 1 cawan tepung kastard\n3. 1 cawan gula (kurangkan kepada 3/4 cawan jika suka kurang manis)\n4. 1/2 cawan susu cair\n5. 2 sudu besar tepung jagung\n6. 1/2 sudu kecil garam\n7. 3 cawan santan (atau 1 kotak santan 200ml bersama 2 cawan air)\n8. 1 1/2 sudu besar majerin"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Masukkan jagung, tepung kastard gula, susu cair, tepung jagung, garam dan santan di dalam blender dan kisar. Tujuannya supaya jagung dikisar halus dan diadun sebati dengan bahan-bahan lain.\n2. Masukkan adunan kisar di dalam periuk dan kacau sehingga pekat dan berkilat.\n3. Kemudian masukkan pula majerin dan kacau sehingga sebati."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jika anda tak suka jagung yang dikisar halus boleh adun bahan dalam periuk sahaja. Tak perlu di blender."}]}, {"image": "pic/517.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Puding Karamel Sedap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk gula karamel:\n2. 1/4 cawan gula + 1 sudu besar gula\n3. 3 sudu besar air\n4. Bahan-bahan untuk puding:\n5. 5 biji telur, saiz B\n6. 1 tin susu cair\n7. 150ml air\n8. 1/4 cawan gula\n9. 1 sudu kecil esen vanila"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk gula karamel:\n2. Panaskan gula dan air di dalam periuk di atas api perlahan sehingga warna bertukar keperangan, kemudian baru kacau sekata.\n3. Tuang dalam loyang berukuran 6 inci dan ketepikan.\n4. Cara-cara untuk puding karamel:\n5. Dalam mangkuk, satukan semua bahan menggunakan whisk. Pastikan gula cair dan jangan terlebih pukul sehingga adunan sehingga berbuih. Cukup sekadar adunan larut dan sebati.\n6. Tapiskan adunan ke dalam loyang gula karamel. Tuang dengan berhati-hati supaya lapisan bawah karamel tidak terjejas.\n7. Tutup loyang dengan aluminium foil supaya air tidak bertakung sewaktu dikukus. Kukus selama 30-35 minit minit, atau sehingga puding menjadi pejal.\n8. Boleh juga menggunakan kaedah waterbath dan bakar di dalam oven pada suhu 170\u00b0C, selama anggaran 40-45 minit."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Boleh juga sediakan puding karamel menggunakan kaedah 'water bath' atau 'bain marie' dan bakar di dalam oven pada suhu 170\u00b0C, selama anggaran 40-45 minit. Kaedah ini menghasilkan puding yang lebih licin dan tidak berongga.\n2. Caranya ialah dengan meletak air panas ke dalam loyang yang lebih besar, kemudian letakkan loyang puding karamel yang telah di tutup dengan kertas aluminium foil dan bakar sehingga masak. Jangan buka oven di sepanjang proses memasak kerana wap air akak meruap keluar dan mengganggu hasil puding nanti."}]}, {"image": "pic/518.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Puding Karamel Tanpa Telur."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk gula karamel:\n2. 1/4 cawan gula\n3. 3 sudu besar air\n4. Bahan-bahan untuk puding:\n5. 1 paket agar-agar (10g)\n6. 1 tin susu cair\n7. 1/2 cawan susu pekat\n8. 4 cawan air\n9. 3/4 cawan gula (kalau nak manis boleh letak 1 cawan)\n10. 3 sudu besar tepung kastard\n11. 1 sudu kecil esen vanila"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk gula karamel:\n2. Panaskan gula dan air di dalam periuk di atas api perlahan sehingga warna bertukar keperangan, kemudian baru kacau sekata.\n3. Tuang dalam loyang dan ketepikan (saya guna loyang bersaiz 8 inci).\n4. Cara-cara untuk membuat puding :\n5. Satukan semua bahan untuk puding di dalam periuk.\n6. Kacau bahan-bahan tadi di atas api sederhana menggunakan whisk atau senduk. Jangan bagi adunan berketul.\n7. Kacau sehingga adunan mendidih dan sedikit pekat.\n8. Tapis dan tuang ke dalam loyang berisi karamel tadi.\n9. Sejukkan sekejap dan masukkan ke dalam peti ais 2-3 jam sebelum di makan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Semasa proses memanaskan bahan-bahan puding, pastikan anda menggunakan periuk yang tebal dan kacau dengan kerap di atas api yang perlahan supaya adunan tidak mudah hangus di bahagain bawah dan tidak berketul."}]}, {"image": "pic/519.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Puding Karamel."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan gula karamel:\n2. 1/3 cawan gula (**abaikan sukatan 1/2 cawan dlm video)\n3. 2 sudu besar air\n4. Bahan-bahan adunan puding:\n5. 2 cawan susu full cream\n6. \u00bd cawan gula\n7. 1 sudu kecil esen vanila\n8. 4 biji telur saiz B\n9. 1 kuning telur\n10. Secubit garam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk lapisan karamel:\n2. Masak gula dengan air sehingga gula cair dan naik buih.\n3. Apabila sudah keperangan, masukkan gula caramel kedalam loyang dan ratakan karamel pada permukaan loyang.\n4. Cara-cara untuk puding karamel:\n5. Kacau perlahan telur dan kuning telur, lalu masukkan esen vanila.\n6. Masak susu full cream, gula dan secubit garam. Masak sehingga naik asap, berbuih sedikit dan tidak perlu masak sehingga mendidih.\n7. Tuang adunan susu suam kedalam telur sedikit demi sedikit sambil mengacau perlahan adunan.\n8. Tapis adunan puding, lalu tuangkan kedalam loyang lapisan karamel dengan perlahan.\n9. Tutup loyang dengan aluminium foil, dan masak puding karamel samada dengan cara mengukus atau membakar.\n10. Bagi kaedah water bath dan bakar, masukkan loyang kedalam loyang yang lebih besar lalu tuang air panas kedalam loyang besar.\n11. Bakar puding karamel pada suhu 160\u02da dalam anggaran selama 50 minit.\n12. Kemudian, sejukkan dalam peti sejuk dalam beberapa jam ataupun semalaman.\n13. Lorekkan bahagian tepi puding lalu terbalikkan puding karamel untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Ketika masak lapisan karamel, tidak perlu mengacau air gula sehinggalah gula menjadi keperangan. Bagi mengelakkan gula berketul, sapu air di tepi dalam kuali.\n2. Jika mahukan rasa karamel yang lebih pahit, masak air gula sehingga menjadi perang gelap tetapi jika tidak mahu, masak sehingga warna air gula bertukar kepada perang muda sahaja.\n3. Proses tempering ini berlaku apabila kita mengawal suhu dengan memasukkan adunan susu suam sedikit-sedikit kedalam telur. Cara ini bagi mengelakkan telur menjadi masak dan campuran adunan susu dan telur menjadi berketul-ketul.\n4. Tuang adunan puding perlahan-perlahan bagi mengelakkan terjadinya buih, Jika berbuih, buang atau pecahkan buih yang ada.\n5. Untuk tahu puding karamel sudah masak, puding tidak akan melekat pada pisau apabila dicucuk."}]}, {"image": "pic/520.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Puding Kastard Berkuah Koktel."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan pudding kastad:\n2. 5 cwn air\n3. 1 cwn tepung kastad\n4. 1 cwn susu pekat\n5. 1/2 sudu kecil garam\n6. Bahan-bahan kuah koktel:\n7. 1 tin /836g koktel buah\n8. 1 tin susu cair\n9. 5 sudu besar gula\n10. 1 sudu besar tepung kastad\n11. 1/2 sudu kecil garam\n12. 2 cawan air\n13. 1 sudu kecil esen/ekstrak vanilla\n14. Bahan-bahan lain:\n15. Laici tin\n16. Buah naga"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk puding kastad:\n2. Tapis dan asingkan buah dan air gula koktel.\n3. Potong dadu buah naga.\n4. Masukkan air, tepung kastad, susu pekat dan garam dalam kuali. Kacau sampai bahan larut.\n5. Bukak api dan masak atas api perlahan. Kerap kacau untuk elak kastad berketul.\n6. Masak sampai kastad jadi pekat dan lincin. Tutup api bila kastad mula berbuih.\n7. Tuang masuk kastad dalam bekas, ratakan adunan dan sejukkan.\n8. Cara-cara untuk kuah koktail:\n9. Tuang masuk air gula koktail, susu cair, gula putih, tepung kastad, esen/ ekstrak vanilla, garam dan air dalam periuk. Kacau sebati.\n10. Masak atas api perlahan. Masak sampai gula larut dan naik wap.\n11. Tutup api dan sejukkan.\n12. Tuang atas pudding kastad tadi.\n13. Hiaskan dengan buah koktail, laici dan buah naga.\n14. Sejukkan dalam peti sejuk beberapa jam sebelum hidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Masa masak kastad pastikan kerap kacau untuk elak kastad berketul.\n2. Boleh tambah buah lain macam strawberry atau kiwi untuk lebih cantik dan menarik."}]}, {"image": "pic/522.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Puding Roti Coklat."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 6-7 keping roti\n2. 2 cawan susu Full Cream\n3. 3 biji telur, saiz sederhana\n4. 1/3 cawan gula perang (boleh digantikan dengan gula putih)\n5. 2 sudu besar serbuk koko\n6. 2 sudu besar bancuhan kopi espresso\n7. sedikit butter\n8. secubit garam\n9. 3/4 cawan coklat chip\n10. sedikit white coklat chip untuk hiasan\n11. Bahan-bahan untuk sos:\n12. 200 gram coklat bar\n13. 1/2 cawan susu\n14. 2 sudu besar butter"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Potong roti kepada potongan kiub.\n2. Griskan bekas caserolle atau baking pan dengan butter. Masukkan potongan kiub roti tadi dan taburkan coklat chip di dalam susunan roti dengan sekata.\n3. Dalam mangkuk berasingan masukkan susu, telur, serbuk koko, air bancuhan kopi, gula dan secubit garam. Kacau menggunakan whisk sehingga sebati.\n4. Tuangkan adunan susu ke dalam dulang yang berisi roti tadi. Tekan-tekan sedikit roti supaya tenggelam. Rehatkan selama 15 minit supaya roti menyerap cecair adunan.\n5. Bakar selama 40-50 minit.\n6. Angkat dan hiaskan dengan coklat sos.\n7. Cara-cara untuk coklat sos:\n8. Satukan coklat, susu dan butter di dalam mangkuk dan panaskan menggunakan kaedah bain marie atau double boiler. Kacau sebati.\n9. Boleh juga gunakan microwave. Panaskan semua bahan di dalam microwave sehingga coklat cair dan kacau sebati."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk coklat sos, anda boleh gunakan yang sudah sedia terdapat di pasaran seperti jenama Hersyey. Kalau rajin boleh cuba sediakan sendiri seperti resepi di atas."}]}, {"image": "pic/524.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Puding Roti Jagung."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk pudding roti jagung:\n2. 3 keping roti putih\n3. \u00bd tin /195ml susu cair\n4. 1 biji telur\n5. 1 \u00bd sudu besar tepung kastard\n6. 1 sudu kecil esen vanila\n7. \u00bd tin jagung manis\n8. \u00be cawan /150g gula\n9. 700ml air\n10. 1 pek / 10g serbuk agar-agar\n11. pewarna kuning\n12. pewarna hijau\n13. majerin untuk gris acuan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk puding roti jagung:\n2. Gris atau sapu nipis marjerin didalam bekas acuan pudding.\n3. Buang kerak tepi roti. Kemudian, potongkan roti kepada kiub kecil.\n4. Kisar halus potongan roti, susu cair, sebiji telur, tepung kastard, esen vanilla, jagung manis dan gula. Kisar bahan sehingga betul-betul halus.\n5. Masakkan air dan serbuk agar-agar. Kerapkan menggacau supaya adunan tidak berketul.\n6. Bila agar-agar sudah larut, masukkan bahan kisar dan masakkan dengan api yang perlahan. Gaul sehingga adunan menjadi pekat dan mendidih.\n7. Bahagikan kepada tiga adunan untuk diletakkan pewarna. Adunan dijadikan warna oren, kuning dan hijau.\n8. Masukkan adunan yang pertama iaitu yang berwarna oren sebagai lapisan bawah lalu ratakan adunan tersebut didalam bekas pudding.\n9. Kemudian, masukkan kedalam peti sejuk sehingga agar-agar oren sejuk dan keras.\n10. Masukkan pula lapisan kedua yang berwarna kuning dan ulang, sejukkan kedalam peti sejuk.\n11. Selepas sejuk dan keras lapisan yang kedua, masukkan pula lapisan yang terakhir dan ratakan adunan.\n12. Masukkan pudding kedalam peti sejuk dan sejukkan dalam masa anggaran 3 jam.\n13. Selepas sudah keras, pudding roti jagung sudah siap untuk dihidang dan dijamu selera,"}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Selepas adunan kelihatan sudah mendidih, segerakan tutup api bagi mengelakkan ia hangit.\n2. Pudding boleh ditambah pewarna selain pewarna kuning dan hijau mengikut kesukaan agar ia kelihatan lebih menarik lagi.\n3. Jika adunan sedikit keras, boleh dipanaskan semula supaya cair sebelum diletakkan didalam bekas pudding. Boleh tambah sedikit air jika adunan menjadi terlalu pekat semasa dipanaskan."}]}, {"image": "pic/525.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Puding Roti & Kuah Kastard."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan puding roti:\n2. 8 keping roti\n3. 4 sudu besar mentega\n4. \u00bc cawan kismis\n5. 2 cawan susu full cream\n6. \u00bd cawan gula\n7. 1 sudu kecil esen vanila\n8. \u00bc sudu kecil serbuk kulit kayu manis\n9. Secubit garam\n10. 3 biji telur\n11. Gula perang secukupnya\n12. Bahan-bahan sos kastard:\n13. 1 tin susu cair\n14. 2 sudu besar tepung kastard\n15. 1 cawan air\n16. 4 sudu besar gula\n17. Secubit garam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk puding roti:\n2. Potong roti 8 bahagian.\n3. Sapu atau gris mentega/majerin pada dulang pembakar.\n4. Susun potongan roti didalam dulang pembakar.\n5. Dalam bekas lain, masukkan susu full cream bersama gula, esen vanilla, serbuk kulit kayu manis, secubit garam dan telur. Kacau sebati semua bahan.\n6. Panaskan mentega sehingga cair, lalu tuang mentega diatas roti.\n7. Taburkan kismis dan tuang adunan susu kedalam roti. Tekan roti supaya tenggelam dan menyerap adunan.\n8. Rehatkan lebih kurang 5-10 minit.\n9. Tabur gula perang secukupnya atas adunan roti, lalu bakar dengan suhu 170\u02daC selama 25-30 minit sehingga puding roti masak dan permukaan roti menjadi perang.\n10. Cara-cara untuk sos kastard:\n11. Masukkan susu cair, gula, tepung kastard dan secubit garam. Kacau bahan sehingga larut sepenuhnya.\n12. Setelah larut, masukkan air dan panaskan adunan sos kastard. Masak sehingga sos kastard masak dan pekat sekata.\n13. Cara-cara untuk puding roti & sos kastard:\n14. Sesudah siap dibakar, sapu dengan mentega cair pada permukaan roti yang masih suam-suam panas.\n15. Potong puding roti dan hidangkan bersama sos kastard."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Selain hiasan taburan kismis pada puding roti, boleh juga tambahkan coklat cip ataupun kekacang seperti badam dan hazelnut.\n2. Bagi memastikan sos kastard sudah masak dan pekat adalah dengan lorek menggunakan hujung jari pada permukaan senduk. Sos yang sudah pekat akan tinggal bekas lorekkan pada permukaan senduk berbanding dengan sos kastard yang masih cair."}]}, {"image": "pic/526.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Puding Roti."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk pudding roti:\n2. 5 keping roti putih / sandwich\n3. 4 cwn / 950ml air\n4. 1 pek / 10g serbuk agar-agar\n5. 1 biji telur\n6. 1 cwn / 237ml susu cair\n7. 1/2 cwn / 120ml susu pekat\n8. 1/2 cwn / 100g gula\n9. 1/4 sudu kecil garam\n10. 1 sudu kecil esen vanila\n11. Pewarna makanan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk pudding roti:\n2. Koyak kasar roti dan masukkan dalam blender. Masukkan jugak air (3 cawan air), serbuk agar-agar dan telur. Kisar semua bahan sampai halus.\n3. Masukkan dalam periuk susu pekat, gula, garam, bahan kisar halus, 1 cawan air (kocak blender, kasi bersih bahan kisar tadi) dan susu cair (boleh ganti susu full cream kalau suka).\n4. Bukak api sederhana dan kacau perlahan. Masak sampai agar-agar larut, pekat dan tak berketul.\n5. Che Nom masukkan esen vanila (pilihan). Kalau sensitif dengan bau telur boleh letak sikit esen vanila untuk hilangkan bau hanyir telur.\n6. Bila adunan dah pekat (adunan melekat pada spatula) dan naik buih sikit, terus tutup api.\n7. Tapis adunan untuk pastikan tak ada ketulan.\n8. Untuk warnakan pudding, Che nom letak 2 saja warna 1 lagi warna asli adunan atau putih. Berapa jenis warna tu ikut pilihan anda.\n9. Bahagi adunan kepada 3 bekas sama banyak.\n10. Masukkan pewarna pilihan anda dalam adunan yang telah dibahagi tadi. Che Nom guna warna merah dan warna biru. Kacau adunan sampai sebati.\n11. Tuang masuk adunan dalam bekas secara berselang seli. Satu warna Che Nom tuang 2 kali. Hasilnya akan dapat 6 lapisan berwarna.\n12. Lorek pudding untuk effect marble.\n13. Balut bekas dengan plastic wrap.\n14. Sejukkan dalam peti sejuk 3-4 jam atau semalaman."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jangan tinggal masa masak pudding. Kerap kacau dan masak perlahan.\n2. Sebelum tuang masuk adunan dalam bekas, basahkan dasar bekas dengan air untuk elak melekat.\n3. Untuk effect marble, boleh lorek guna pemegang sudu atau batang sudu untuk lebih cantik, jangan guna batang lidi sebab kecik sangat nanti tak berapa menjadi corak marble.\n4. Selepas sejukkan, boleh lap sikit permukaan pudding yang berair dengan tisu."}]}, {"image": "pic/528.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Puding Sagu Gula Melaka."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan untuk sagu:\n2. 1 1/2 cawan sagu\n3. air secukupnya\n4. Bahan untuk kuah santan:\n5. 2 1/2 cawan santan (dari 1/2 biji kelapa)\n6. 1 sudu besar tepung beras\n7. 1 sudu kecil garam\n8. 1 helai daun pandan, carik dan simpul\n9. Bahan untuk sirap gula melaka:\n10. 1 ketul besar gula melaka\n11. 3 sudu besar gula merah serbuk Thai\n12. 2 sudu besar gula pasir\n13. 1 helai daun pandan, carik dan simpul"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Rendamkan biji sagu bersama air selama 1/2 jam. Anggaran air sehingga tenggelam dua ruas jari.\n2. Rebus sagu di atas api perlahan sehingga hilang putih di tengah-tengah biji. Jika air kurang tambahkan sedikit supaya sagu masak dengan sempurna.\n3. Tuang sagu di atas penapis dan bilas dengan air mengalir supaya kanjinya keluar.\n4. Toskan dan masukkan pewarna kesukaan anda. Kacau sekata. Sudukan sagu ke dalam acuan dan sejukkan di dalam peti ais selama 30 minit. Sagu akan terbentuk dan kental apabila sejuk.\n5. Keluarkan dari acuan dan hidang bersama kuah santan dan sirap gula melaka.\n6. Cara untuk kuah santan:\n7. Masak santan bersama daun pandan, tepung beras dan garam di atas api perlahan.\n8. Kacau sekata supaya santan tidak berketul. Apabila kuah sudah mendidih dan pekat, angkat dan sejukkan.\n9. Cara untuk sirap gula melaka:\n10. Masukkan air di dalam periuk bersama gula melaka, gula merah Thai, gula pasir dan daun pandan.\n11. Masak sehingga sirap mendidih pekat dan ketulan gula hilang. Kacau sebati.\n12. Tapis dan sejukkan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kuah santan: Kuah santan haruslah sedikit pekat dan masin. Tidak terlalu masin tetapi cukup untuk mengimbangi rasa manis dari sirap gula melaka.\n2. Sirap gula melaka: Che Nom tambahkan gula merah Thai kerana rasanya yang sedap dan warnanya yang pekat kehitaman. Bila dimasak bersama gula melaka, warna yang terhasil sangat cantik dan rasanya sangat sedap."}]}, {"image": "pic/529.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Pulut Kuning Dan Kari Ayam Berkerisik."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk pulut kuning:\n2. 1 kilo beras pulut\n3. 2-3 sudu kecil serbuk kunyit\n4. 4 cwn santan\n5. 1/2 cwn santan (simpanan, jika perlu)\n6. ** semua perahan santan diambil dari 1 biji kelapa\n7. Anggaran 3 sudu kecil garam halus\n8. 1 helai daun pandan\n9. Bahan-bahan untuk gulai ayam:\n10. 1 - 1.5 ekor ayam\n11. 2-3 biji bawang merah\n12. 3 ulas bawang putih\n13. 1 inci halia\n14. Rempah 4 sekawan\n15. 2 tangkai daun kari\n16. 2-3 sudu besar kerisik\n17. 2 biji kentang\n18. 3 sudu besar rempah\n19. 1 sudu besar serbuk cili\n20. 1 biji bawang besar (kisar halus)\n21. 2 ulas bawang putih (kisar halus)\n22. 2 cawan santan\n23. atau 1 kotak kecil santan\n24. Garam secukup rasa\n25. Air asam jawa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk pulut:\n2. Rendam beras pulut bersama serbuk kunyit dan asam keping anggaran 10-12 jam\n3. Tapis pulut dan toskan sekejap.\n4. Untuk kukus Che Nom guna pengukus klasik setingkat. Lapik loyang dengan talam atau daun pisang (pilihan), kalau tak tutup pon boleh, jangan tutup semua lubang-lubang takut lambat masak.\n5. Pindah masuk semua pulut dalam loyang kukus dan ratakan pulut.\n6. Buat lubang dekat pulut (supaya wap panas naik steam dekat atas).\n7. Kukus pulut selama 30-40 minit.\n8. Bancuh santan (sederhana pekat) dengan garam halus (boleh rasa, biar berasa masin tu sebab pulut kan tawar) dan daun pandan.\n9. Masak kejap atas api sederhana dan kerap kacau (kalau tak masak santan, simpan pulut dalam peti sejuk sebab takut cepat basi).\n10. Bila wap panas dah naik boleh tutup api dan ketepikan santan.\n11. Bila pulut dah masak, tuang masuk pulut dalam bekas besar supaya senang nak gaul.\n12. Masukkan santan sedikit demi sedikit anggaran 1-2 senduk.\n13. Gaul sebati pulut. Che Nom guna 4 cawan santan, lagi \u00bd cawan simpan dan boleh tambah jika perlu.\n14. Bila dah siap gaul boleh tekan bagi rata dan tutup pulut. Biarkan pulut menyerap santan anggaran 30 minit atau 1 jam.\n15. Cara-cara untuk kari:\n16. Hiris nipis bawang merah, bawang putih dan halia.\n17. Potong dadu kentang dan rendam dalam air.\n18. Potong kasar bawang besar dan bawang putih. Kemudian kisar halus dengan sedikit air.\n19. Bancuh rempah kari daging dengan serbuk cili dan bawang kisar tadi. Kacau sebati dan ketepikan.\n20. Panaskan minyak dan tumis rempah 4 sekawan.\n21. Masukkan hirisan bawang merah, bawang putih dan halia. Tumis sampai kekuningan.\n22. Masukkan daun kari dan kacau.\n23. Bila dah naik bau daun kari, masukkan bancuhan rempah kari dan masak sampai kering dan pecah minyak.\n24. Tambah air dan masak sampai rempah kering (ulang 3 kali).\n25. Masukkan ayam dan masak sampai ayam kecut sikit.\n26. Masukkan santan (kalau guna santan kotak masukkan air dulu).\n27. Lepas kuah dah mendidih, masukkan kentang.\n28. Masuk garam, kerisik dan sedikit air asam jawa.\n29. Bila ayam dah masak dan kuah dah mendidih boleh tutup dan hidang bersama pulut kuning."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Che Nom guna Pulut susu Thailand jenama FLORAL (beli dekat Shoppe) atau jenama lain yang tak campur pulutnya.\n2. Petua orang dulu rendam asam keping dalam pulut untuk bagi pulut berkilat tapi sejujurnya Che Nom jarang letak asam keping kalau masak sendiri, tetap menjadi dan berkilat yang penting santan yang diguna mesti berlemak. Asam keping bagi Che Nom lebih kepada nak bagi pulut tak melekat.\n3. Kalau masa rendam pulut terlupa untuk tambah serbuk kunyit, boleh masukkan serbuk kunyit dalam santan sebelum gaul dengan pulut kukus.\n4. Che Nom tak kukus pulut kalu kedua selepas masukkan satan, tapi kalau nak kukus jugak boleh cuma kena hati-hati takut pulut lembik."}]}, {"image": "pic/532.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Putu Mayam Yang Lembut Dan Sangat Sedap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk putu mayam:\n2. 2 cwn / 260g tepung beras\n3. 2 cwn / 475ml air (masuk sikit-sikit)\n4. 1 sudu kecil garam\n5. 1-2 sudu besar minyak masak\n6. 1/2 biji kelapa parut\n7. Sedikit garam\n8. Gula perang\n9. Gula merah"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk doh putu mayam:\n2. Gris acuan dengan minyak (sebelah dalam) dan nyiru buluh tempat untuk terap (kalau tak ada boleh ganti tudung periuk atau loyang).\n3. Sukat dan masukkan tepung beras dalam kuali. Sangai selama 5-7 minit atau sampai panas dan tepung rasa ringan.\n4. Angkat tepung dan ketepikan.\n5. Sukat masuk air dalam kuali dan masak air sampai mendidih.\n6. Bila air hampir mendidih masukkan garam dan kacau sebati. Tutup api bila air dah mendidih.\n7. Tuang masuk minyak dalam tepung beras tadi dan gaul sebati.\n8. Tuang masuk air panas tadi sedikit demi sedikit dan kacau sebati sampai jadi doh yang bergumpal. Che Nom tak guna semua air, jumlah air anggaran 1 1/2 cawan saja.\n9. Sejukkan doh anggaran 5 minit.\n10. Bila doh dah suam, gris tangan dengan minyak dan uli sampai doh tak melekat.\n11. Masukkan doh dalam acuan dan terap doh atas nyiru buluh atau loyang (kalau guna loyang seloknya lapik dengan daun pisang) yang digris tadi.\n12. Panaskan air kukusan sampai mendidih dan carik masuk dan pandan (pilihan).\n13. Bila air dah mendidh, kukus putu mayam anggaran 5-7 minit.\n14. Keluarkan dan susun atas pingan.\n15. Cara-cara untuk kelapa parut:\n16. Gaul kelapa parut dengan sedikit garam.\n17. Kukus kelapa parut anggaran 5 minit.\n18. Keluarkan kelapa parut dan sejukkan.\n19. Cara-cara untuk gula:\n20. Campur gula perang dan gula merah.\n21. Kacau sampai gula sebati."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Tujuan sangai tepung beras dulu adalah untuk bagi tepung lebih wangi dan naik ringgan sama macam teknik masak bahulu\n2. Masa terap doh putu mayamm jangan terap tebal sangat atau jangan tindan tebal sangat. Nanti putu mayam kurang beronggan jadi tepu melekat dan tebal, tak sedap la bila makan.\n3. Kalau belum makan lepas susun putu mayam atas pinggan, seeloknya tutup dengan kain takut putu mayam jadi keras.\n4. Kelapa parut guna yang mesin putih. Kalau dapat kelapa muda lagi sedap.\n5. Che Nom saja kukus kelapa parut untuk elak kelapa parut cepat basi."}]}, {"image": "pic/533.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Rahsia Char Kuey Teow Padu Terbongkar."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kisar halus(A) :\n2. 6 ulas bawang putih\n3. 3-4 biji bawang merah\n4. sedikit air\n5. Bahan-bahan untuk air rebusan(B) :\n6. kulit udang (dari 10-15 ekor udang)\n7. anggaran 3 cawan air\n8. Bahan-bahan untuk sos char kuey teow:\n9. Sedikit minyak utk menumis\n10. Bahan (A)\n11. 2 senduk cili kisar\n12. 1/4 cawan kicap manis\n13. 6 sudu besar kicap cair\n14. 4 susu besar sos tiram\n15. Bahan (B)\n16. 1 kiub ikan bilis\n17. 1 sudu besar petis (boleh ganti 1/2 sudu kecil belacan kalau takde)\n18. garam\n19. gula\n20. Bahan-bahan untuk char kuey teow:\n21. sedikit minyak\n22. 1 pek kuey teow (jenis halus)\n23. 1 ikat kuchai\n24. 1 mangkuk taugeh\n25. telur"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk sos char kuey teow:\n2. Buang kepala udang, dan rebus 10 minit.\n3. Tuang dalam blander dan kisar halus kulit udang.\n4. Kemudian tapis airnya, hampas kulit udang boleh buang.\n5. Cincang kasar bawang merah dan bawang putih.\n6. Masukkan dalam blander, tambah sedikit air dan kisar halus.\n7. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar halus.\n8. Masukkan cili kisar.\n9. Masak hingga pecah minyak.\n10. Tambah kicap manis, kicap cair, sos tiram, sos tomato (boleh ganti asam keping atau cuka) dan semua air rebusan udang tadi.\n11. Tambah kiub ikan bilis.\n12. Tambahkan petis (boleh ganti dgn sedikit belacan).\n13. Masak sampai mendidih.\n14. Tambah garam dan gula secukup rasa.\n15. Cara-cara untuk menggoreng char kuey teow:\n16. Bilas kuey teow dengan air dan tapis.\n17. Bersihkan kuchai dan hiris memanjang.\n18. Panaskan minyak.\n19. Masukkan udang dan kacau sampai kulit udang bertukar merah.\n20. Masukkan dua senduk sos char kuey teow.\n21. Tambah 4-5 senduk air.\n22. Kuey teow sejemput.\n23. Masukkan taugeh dan kuchai.\n24. Last sekali telur."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Char kuey teow perlu masak asing-asing untuk sorang makan baru sedap.\n2. Tambah lebih air atau sos char kuey teow kalau nak lebih kuah."}]}, {"image": "pic/534.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Rendang Ayam Aidilfitri Ala Chef Wan."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kisar halus:\n2. 8 biji bawang merah\n3. 6 ulas bawang putih\n4. 3 batang serai\n5. 3 inci halia\n6. 3 inci lengkuas\n7. 3 ketul kunyit hidup\n8. Cili merah dan cili padi\n9. 4 biji buah keras\n10. 1 biji bawang merah\n11. Bahan-bahan untuk rendang:\n12. 1 ekor ayam, potong kecil\n13. 1 mangkuk kecil cili kisar\n14. 4 helai daun limau purut\n15. 1 1/2 biji perahan pati santan\n16. 4 sudu besar kerisik\n17. 2-3 keping asam gelugur\n18. Garam dan gula secukup rasa\n19. Hirisan halus daun kunyit"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kisar bahan-bahan untuk kisar halus, dan ketepikan\n2. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan kisar halus sehingga pecah minyak,dan naik bau.\n3. Masukkan cili kisar dan daun limau purut yang dicarikkan.\n4. Masak lagi sehingga warna berubah menjadi sedikit gelap dan pecah minyak.\n5. Masukkan pula ayam, dan masak sehingga ayam kecut.\n6. Masukkan pati santan, asam gelugur, dan kerisik. Masak sehingga kuah pekat.\n7. Masukkan garam dan gula secukup rasa.\n8. Tabur dengan hirisan daun kunyit."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk rendang, boleh juga kalau kita nak gunakan ayam tua atau ayam pencen kerana teksturnya yang kenyal dan tak mudah hancur.\n2. Untuk kerisik pula, pastikan guna kerisik yang segar dan tidak berbau supaya tidak merosakkan rasa rendang kita."}]}, {"image": "pic/535.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Rendang Ayam Dendang Perantau."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kisar halus:\n2. 4 inci halia\n3. 4 ketul kunyit hidup\n4. 4 inci lengkuas\n5. 12-15 biji bawang merah kecil\n6. 10 ulas bawang putih\n7. 2 biji bawang merah besar\n8. 5 batang serai\n9. 8-10 tangkai cili padi\n10. 30-35 biji cili kering\n11. 7 biji buah keras\n12. Bahan-bahan untuk rempah sangai:\n13. 2 sudu besar biji ketumbar\n14. 1\u00bd sudu besar jintan putih\n15. 1\u00bd sudu besar jintan manis\n16. Bahan-bahan lain:\n17. 2 cawan minyak masak\n18. Rempah 4 sekawan\n19. 2 ekor ayam\n20. 2 asam keping\n21. 3-4 cawan santan cair\n22. 2-3 cawan santan pekat\n23. 4-6 sudu besar kerisik\n24. 5-6 helai daun limau purut\n25. garam secukup rasa\n26. 1-2 sudu kecil gula melaka\n27. 2 helai daun kunyit"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk rendang ayam:\n2. Sediakan bahan kisar halus dan sangai bahan-bahan rempah.\n3. Rempah yang disangai kemudian dikisar halus.\n4. Panaskan minyak lalu tumis rempah 4 sekawan dan bahan kisar halus. Tumis sehingga bahan kisar berubah menjadi sedikit gelap warnanya dan pecah minyak.\n5. Masukkan ayam, rempah kisar yang disangai, asam keping dan santan cair\n6. Masak sehingga ayam menjadi kecut, empuk dan kering airnya.\n7. Masukkan santan pekat, kerisik, daun limau purut yang dibuang tulang tengah, garam secukup rasa dan gula melaka/gula nisan.\n8. Teruskan masak rendang sehingga kuah menjadi agak kering\n9. Selepas kuah kering, taburkan hirisan halus daun kunyit.\n10. Kemudian, rendang ayam dendang perantau siap untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Rebus cili kering sehingga agak layu sebelum dikisar.\n2. Buang tulang tengah daun kunyit dan hiris daun secara halus.\n3. Santan cair adalah santan segar perahan yang kedua manakala santan pekat adalah santan segar perahan pertama. Jika menggunakan santan kotak, boleh dicampur dengan sedikit air untuk dijadikan sebagai santan cair.\n4. Kurangkan mengacau rendang ketika masak bagi mengelakkan ayam hancur."}]}, {"image": "pic/536.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Rendang Ayam Tumis Istimewa Hari Raya."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan kisar halus:\n2. 4 inci halia\n3. 4 ketul kunyit hidup\n4. 4 inci lengkuas\n5. 12-15 biji bawang merah kecil\n6. 10 ulas bawang putih\n7. 2 biji bawang merah besar\n8. 5 batang serai\n9. 8-10 tangkai cili padi\n10. 30-35 biji cili kering\n11. 7 biji buah keras\n12. Bahan-bahan rempah sangai:\n13. 2 sudu besar biji ketumbar\n14. 1\u00bd sudu besar jintan putih\n15. 1\u00bd sudu besar jintan manis\n16. Bahan-bahan lain:\n17. 2 cawan minyak masak\n18. Rempah 4 sekawan (1 batang kayu manis, 2 bunga lawang, 4 pelaga, 3 cengkih)\n19. 2 ekor ayam\n20. 2 asam keping\n21. 3-4 cawan santan cair\n22. 2-3 cawan santan pekat\n23. 4-6 sudu besar kerisik\n24. 5-6 helai daun limau purut\n25. garam secukup rasa\n26. 1-2 sudu kecil gula melaka\n27. 2 helai daun kunyit"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk Rendang Ayam Raya:\n2. Sediakan bahan-bahan kisar halus. Kisar halus kesemua bahan dengan air secukupnya.\n3. Sangai bahan-bahan rempah sehingga naik bau.\n4. Kisar halus kesemua bahan sangai.\n5. Panaskan minyak, lalu tumis bahan empat sekawan dan masukkan bahan kisar halus. Tumis sehingga warna bertukar sedikit gelap dan pecah minyak.\n6. Masukkan ayam, rempah kisar, asam keping dan santan cair. Masak sehingga ayam kecut dan menjadi kering air.\n7. Masukkan santan pekat, kerisik, daun limau purut, garam secukup rasa, gula melaka atau gula nisan. Masak sehingga kuah menjadi agak kering.\n8. Taburkan dengan hirisan nipis daun kunyit.\n9. Kemudian, Ayam Rendang Ayam siap untuk dihidang bersama lemang atau ketupat."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Pilih kerisik yang masih elok dan tidak berbau hapak kerana kerisik adalah antara bahan yang penting untuk rasa rendang ayam yang sedap.\n2. Santan cair adalah santan perahan yang kedua manakala santan pekat adalah perahan yang pertama. Jika menggunakan santan kotak, tambah air supaya menjadi santan cair.\n3. Elakkan mengacau rendang ayam terlalu kerap bagi menggelakkan ayam hancur ketika dimasak."}]}, {"image": "pic/537.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Rendang Ayam Sedap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 ekor ayam (saiz besar)\n2. 1 senduk cili kisar\n3. 1 mangkuk besar santan pekat\n4. 1/2 mangkuk kecil ais asam jawa\n5. 3 sudu besar kerisik\n6. 2 helai daun kunyit\n7. 2 helai daun limau purut\n8. garam dan gula secukup rasa\n9. 1 mangkuk besar minyak, untuk menumis\n10. Bahan-bahan untuk rempah tumis:\n11. 2 batang kayu manis\n12. 3 kuntum bunga lawang\n13. 5 biji buah pelaga\n14. Bahan-bahan untuk kisar halus:\n15. 1 biji bawang besar\n16. 8 biji bawang merah\n17. 5 ulas bawang putih\n18. 2 inci halia\n19. 3 ketul kunyit hidup\n20. 2 inci lengkuas\n21. 2 batang serai"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk rendang:\n2. Bersihkan ayam dan toskan.\n3. Panaskan minyak dan tumis bahan rempah tumis, bahan kisar halus dan cili kisar. Kacau perlahan dan masak sehingga pecah minyak dan garing. Warna bahan tumisan akan bertukar menjadi sedikit gelap.\n4. Masukkan pula ayam dan biarkan masak selama 5-10 minit. Air ayam akan keluar sedikit semasa proses ini.\n5. Masukkan santan pekat dan air asam jawa. Kacau perlahan-lahan di atas api sederhana sehingga kuah menjadi pekat.\n6. Masukkan kerisik, daun kunyit dan daun limau purut. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.\n7. Tabur dengan hirisan daun kunyit sebagai hiasan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jika anda takut ayam menjadi hancur, boleh keluarkan ayam yang sudah masak dan masak kuah sehingga menjadi pekat.\n2. Untuk gula pula, boleh gunakan gula melaka sebagai ganti dan rasanya memang sangat sedap."}]}, {"image": "pic/538.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Rendang Ayam."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan untuk di kisar\n2. 5 ulas bawang putih\n3. 5 ulas bawang merah\n4. 2 biji bawang besar\n5. 2 cm kunyit hidip\n6. 2 inci lengkuas\n7. 2 inci halia\n8. 2 batang serai, hiris nipis\n9. 10-15 tangkai cili kering, buang biji dan rebus\n10. Bahan-bahan berkaitan lain\n11. 1 kg ayam, potong ikut selera anda\n12. 3 sudu besar kerisik\n13. 2 senduk minyak, untuk menumis\n14. 2 cawan santan pekat\n15. 1 cawan santan cair\n16. 2 helai daun kunyit, di carik atau hiris kasar\n17. 2 keping asam keping\n18. 2 sudu besar sos tiram"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara untuk memasak:\n2. Gaulkan ayam dengan garam dan kunyit, kemudian goreng ayam separuh masak. Angkat dari kuali dan asingkan.\n3. Dalam kuali berasingan panaskan minyak, tumis bahan kisar sehingga pecah minyak. Pastikan bahan kisar betul-betul masak dan pecah minyak.\n4. Masukkan ayam, serai dan sos tiram. Gaul rata dan biarkan masak seketika.\n5. Masukkan kerisik dan santan cair. Masak sehingga kuah mendidih dan ayam menjadi empuk. Kemudian masukkan pula santan pekat, asam keping dan daun kunyit.\n6. Pada ketika ini, kuah perlu kerap dikacau supaya santan tidak pecah minyak dan kuah menjadi pekat sekata. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Jika kuah sudah cukup rasa masam, boleh diangkat keluar asam keping dari kuah."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jika anda rasa minyak terlalu banyak tidak mengapa, kerana minyak yang banyak memudahkan proses untuk memasak bahan kisar. Minyak boleh dibuang sedikit apabila kuah rendang sudah dimasak."}]}, {"image": "pic/539.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Rendang Daging Hari Raya."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kisar halus:\n2. 7-8 biji bawang merah\n3. 5 ulas bawang putih\n4. 3 inci halia\n5. 2 inci kunyit hidup\n6. 2 inci lengkuas\n7. 3 batang serai\n8. 15-20 tangkai cili kering\n9. sedikit air\n10. Bahan-bahan untuk sangai:\n11. 1 sudu besar biji ketumbar\n12. 1 sudu kecil biji jintan putih\n13. 1 sudu kecil biji jintan manis\n14. Bahan-bahan untuk lain:\n15. 2 cawan minyak masak\n16. 1 kilo daging lembu\n17. 2 cawan santan cair\n18. 1 mangkuk santan pekat\n19. 1 keping asam keping (kalau kepingan besar, letak separuh je dulu)\n20. 2-3 sudu besar kerisik\n21. 1-2 helai daun kunyit\n22. 2-3 helai daun limau purut\n23. gula nisan atau gula melaka secukup rasa\n24. garam secukup rasa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Buang tulang tengah daun kunyit kemudian gulung dah hiris nipis. Simpan dalam bekas bertutup untuk elakkan daun kering.\n2. Cincang kasar bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup, lengkuas dan serai.\n3. Masukkan ke dalam blander bahan cincang tadi, air dan cili kering (telah direbus).\n4. Kisar halus (jangan terlebih bland, pastikan masih ada serat2 halus).\n5. Potong daging (arah lawan urat) kepada ketulan sederhana dalam 2 inci.\n6. Sangai (goreng tanpa minyak) biji ketumbar, biji jintan putih dan biji jintan manis sampai garing atau sehingga naik bau.\n7. Masukkan rempah tadi ke dalam lesung batu dan kisar halus.\n8. Panaskan minyak dan masukkan bahan kisar sehingga pecah minyak.\n9. Masukkan daging.\n10. Masukkan rempah yang telah dikisar dan kacau sikit.\n11. Masukkan santan cair.\n12. Renehkan sehingga daging masak empuk.\n13. Bila dah kering dan daging masak empuk, masukkan santan pekat.\n14. Masukkan asam keping dan masak sehingga kuah pekat.\n15. Masukkan kerisik dan hirisan daun kunyit.\n16. Masukkan daun limau purut yang telah dibuang tulang tengah.\n17. Masukkan gula melaka @ gula nisan.\n18. Last sekali masukkan garam secukup rasa."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kunyi segar akan buat rendang lebih wangi dan lebih sedap.\n2. Untuk tahu arah lawan urat, tengok arah selari urat dan potong arah yang bertentangan.\n3. Lebihkan sikit minyak bila memasak sebab kita nak bagi naik bau bahan kisar dan masak garing, lebihan minyak boleh dikeluarkan nanti."}]}, {"image": "pic/540.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Rendang Tok Daging."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 2 kilo daging\n2. Santan, dari 4 biji kelapa\n3. 1/2 kilo bawang merah kecil\n4. 12 ulas bawang putih\n5. 4 inci halia\n6. 2-3 inci lengkuas\n7. 7 batang serai\n8. 4 sudu besar biji ketumbar\n9. 2 sudu besar biji jintan putih\n10. 2 sudu besar biji jintan manis\n11. 1 sudu besar lada hitam\n12. 5 biji buah keras\n13. 3 sudu besar serbuk kari daging\n14. 4-5 sudu besar serbuk cili\n15. Rempah 3 sekawan (2 kulit kayu manis, 3 bunga lawang, 8 biji buah pelaga)\n16. 1/2 senduk gula melaka\n17. Garam secukup rasa\n18. Perasa jika suka\n19. 4 sudu besar kerisik"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk penyediaan bahan:\n2. Cincang kasar bawang merah kecil, bawang putih, serai, halia dan lengkuas.\n3. Masukan bawang merah, bawang putih, buah keras, serai, halia, lengkuas dan sedikit air dalam blender. Kisar halus kesemua bahan.\n4. Masukkan biji ketumbar, jintan manis, jintan putih dan biji lada hitam dalam kuali.\n5. Sangai biji rempah atas api perlahan sampai naik aroma.\n6. Bila dah naik asap dan bau rempah, boleh tutup api dan tuang masuk dalam blender kering.\n7. Bila biji rempah dah agak suam, kisar halus kesemua rempah.\n8. Daging, potong kepada ketulan besar. Kita tak nak daging yang kecil sangat. Tak sesuai untuk rendang tok yang kena masak lama, takut hancur pulak nanti.\n9. Untuk santan Che Nom perah dari 4 biji kelapa, air agak-agak sebab tak ada sukatan (Che Nom buat 2 mangkuk besar, 1 mangkuk santan pekat dan 1 mangkuk santan cair).\n10. Cara-cara untuk masak rendang tok:\n11. Masukkan semua daging dalam kuali. Kalau tak makan daging boleh guna ayam pencen sebab isi keras dan tak mudah hancur bila masak.\n12. Tuang masuk serbuk cili, rempah kari daging, rempah sangai, rempah 3 sekawan dan bahan kisar halus.\n13. Gaul sebati biar mesra sebelum kita masukkan satan.\n14. Tuang masuk semua santan. Resepi ni kita tak tumis, sebab tu kita kena guna banyak santan pekat.\n15. Bukak api sederhana dan kacau sebati.\n16. Masukkan gula melaka dan garam (masuk dulu sikit, nanti adjust kalau kurang masin).\n17. Reneh sampai mendidih. Api sederhana sebab kita nak daging perlahan-lahan masak lembut dan kuah perlahan-lahan kering dan pekat.\n18. Selepas sejam kuah akan nampak pekat sikit tapi kuah belum kering lagi dan daging pon masih liat.\n19. Masukkan kerisik. Sambung masak atas api perlahan.\n20. Selepas sejam setengah kuah dah kering dan pecah minyak, kuah pon dah makin gelap warnanya.\n21. Kalau daging masih kurang lembut, tambah lagi masa memasak dan air (takut hangus pulak nanti).\n22. Che Nom tambah garam sikit dan serbuk perasa (pilihan).\n23. Boleh tutup api dan sejukkan untuk hidang.\n24. Tabur hirisan daun kunyit sebagai hiasan kalau suka."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kita kena guna daging bahagian isi pejal. Che Nom guna bahagian knuckle. Kalau ada urat-urat sikit lagi bagus. Jangan guna daging batang pinang untuk rendang, tak sesuai dan rugi guna daging mahal untuk masak rendang. Kalau nak guna daging import pon boleh.\n2. Kalau simpan rendang dalam peti ais elok-elok setahun pon tahan."}]}, {"image": "pic/541.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Resepi Apam Nasi Che Nom."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk apam nasi:\n2. 1 cawan /160g nasi\n3. 1 \u00bd cawan /275ml air\n4. 1 cawan /200g gula\n5. 2 cawan /270g tepung beras\n6. 2 sudu besar /16g tepung gandum\n7. 1 sudu kecil /3g yis kering\n8. 1 paket ENO asli (pilihan)\n9. Pewarna\n10. \u00bd-1 biji kelapa parut\n11. 1 helai daun pandan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk apam nasi:\n2. Masukkan nasi, air dan gula ke dalam blender dan kisar halus.\n3. Masukkan tepung beras, tepung gandum dan yis kering kemudian kisar lagi sehingga sebati.\n4. Perap adunan 3-5 jam atau semalaman.\n5. Sapu acuan dengan minyak masak.\n6. Masukkan ENO (pilihan) ke dalam adunan apam yang telah diperap dan kacau sebati.\n7. Bahagikan adunan kepada beberapa bekas (bilangan bekas bergantung kepada berapa warna yang anda nak letak).\n8. Masukkan pewarna makanan dan kacau sekata. Che Nom letak warna merah, hijau, biru dan putih (tidak dimasukkan pewarna).\n9. Balut penutup pengukus dengan kain (tidak perlu balut bagi yang menggunakan pengukus elektrik, bagi yang menggunakan pengukus klasik diwajibkan balut).\n10. Tuang air dan panaskan kukusan anggaran 5 minit.\n11. Masukkan adunan dalam acuan.\n12. Kukus apam selama 20-25 minit.\n13. Gaul hirisan daun pandan dan garam bersama kelapa parut, kemudian kukus selama 5-10 minit atau sehingga naik bau daun pandan.\n14. Hidang apam dengan kelapa parut."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk hilangkan pedas dalam blender, kisar 1 cawan air dan 1 sudu besar garam.\n2. Tapis adunan apam dengan penapis jarang untuk tapis ketulan tepung.\n3. Letak 1-2 titik sahaja pewarna kalau nak warna adunan pastel.\n4. Jangan buka penutup semasa mengukus, ia akan menggangu proses dan hasil apam nanti."}]}, {"image": "pic/542.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ayam Ungkep."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk ayam ungkep:\n2. 5 biji bawang merah\n3. 4 ulas bawang putih\n4. 1 inci halia\n5. 1 ketul kenyit hidup\n6. 1 biji bawang besar\n7. 1 batang serai\n8. 10-15 tangkai cili api hijau\n9. sedikit air\n10. \u00bd sudu besar jintan manis\n11. \u00bd sudu besar jintan putih\n12. 1 sudu besar serbuk ketumbar\n13. \u00bd ekor ayam\n14. \u00bd sudu kecil serbuk kunyit\n15. 1 sudu kecil garam\n16. \u00bd cawan minyak masak\n17. 1-2 batang serai (dititik)\n18. sedikit gula\n19. garam secukup rasa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk ayam ungkep:\n2. Hiris kasar bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup, bawang besar, serai diikuti dengan cili api hijau.\n3. Kisar halus semua bahan hiris kasar.\n4. Masukkan jintan manis, jintan putih, dan serbuk ketumbar lalu sangai atau goreng bahan tanpa minyak.\n5. Kemudian, tumbuk halus bahan yang disangai.\n6. Gaul ayam dengan kunyit dan garam.\n7. Panaskan minyak lalu tumis batang serai dan bahan kisar sehingga kering, naik bau dan pecah minyak iaitu dalam anggaran 10-15 minit.\n8. Masukkan ayam, bahan rempah yang ditumbuk, asam keping dan sedikit air.\n9. Tutup dan masak ayam sehingga ia empuk.\n10. Selepas masakan kelihatan kering, tambah sedikit gula dan garam secukup rasa.\n11. Kemudian, ayam ungkep siap untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kuah ayam ungkep yang sedap sememangnya pekat dan bersalut dengan ayam.\n2. Jika masakan ayam ungkep kelihatan berlebihan minyak, boleh sudukan keluar minyak berlebihan."}]}, {"image": "pic/543.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Resepi Sweet Bun."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 2 3/4 cawan tepung roti\n2. 1 cawan tepung gandum\n3. 3 sudu besar susu tepung\n4. 1/3 cawan gula halus (castor sugar)\n5. 3/4 sudu kecil garam\n6. 2 1/2 sudu kecil serbuk yis\n7. 1 biji telur\n8. 140 ml air suam\n9. 3 sudu besar mentega, suhu bilik\n10. 1/2 cawan kismis hitam\n11. Bahan untuk Water-Roux Paste:\n12. 25g (kurang sedikit 2 sudu besar) tepung roti\n13. 125ml (1/2 cup) air"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara untuk water-Roux paste:\n2. Masukkan tepung dan air di dalam periuk kecil dan kacau di atas api sederhana perlahan sehingga menjadi pekat tetapi tidak perlu sehingga mendidih. Cukup sekadar suhu anggaran 65 darjah celcius.\n3. Cara untuk roti:\n4. 1Ayak tepung roti, tepung gandum, susu tepung, gula halus dan garam di dalam mangkuk.\n5. Larutkan serbuk yis di dalam air suam dan biarkan selama 2-3 minit. Ini adalah bertujuan untuk membangkitkan/meghidupkan kembali yis. Tuang bancuhan tadi sedikit demi sedikit ke dalam adunan tepung besama dengan water roux paste.\n6. Kacau telur dan masukkan ke dalam adunan dan uli sehingga sebati bersama dengan mentega dan kismis. Teruskan uli selama 5-10 minit.\n7. Masukkan doh di dalam mangkuk dan tutup dengan plastic wrap. Biarkan di tempat yang agak panas sehingga doh mengembang menjadi saiz kali ganda.\n8. Apabila doh sudah mengembang, uli doh tadi di atas papan yang ditaburkan sedikit tepung. Uli selama 5-10 minit (boleh ditaburkan sedikit tepung semasa proses menguli sehingga doh tidak melekat di tangan).\n9. Jika menggunakan mixer, masukkan semua bahan dan uli sehingga doh sebati dan tidak melekit dan kemudian masukkan kismis di akhir proses menguli.\n10. Bahagikan doh kepada 16 bahagian yang sama rata dan susun di dalam loyang.\n11. Biarkan sehingga kembang dan bakar pada suhu 160 darjah Celcius selama 15-20 minit.\n12. Angkat dan sejukkan di atas rak."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Anda boleh bahagikan doh kepada 2 bahagian. 1 bahagian untuk loaf dan lagi satu bahagian untuk dibahagikan kepada 8 saiz kecil untuk bun."}]}, {"image": "pic/544.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Roti Benggali Yang Lembut."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk (bancuh air) :\n2. 1/2 cawan / 125ml air suam\n3. 1 1/2 sudu kecil serbuk yis segera\n4. 1 sudu besar gula kastor\n5. Bahan-bahan untuk lain :\n6. 2 3/4 cawan / 350g tepung gandum atau tepung roti\n7. 1 sudu besar gula kastor\n8. 1/4 sudu kecil garam halus\n9. 1 sudu besar shortening (Che Nom ganti majerin sebab takde)\n10. Air suam dalam 30ml , tambah sedikit demi sedikit smpai jadi doh jika perlu"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bancuh yi, tuang air suam kemudian masukkan serbuk yis segera.\n2. Tambah gula, kacau larut dan tunggu sehinga 2 atau 3 minit.\n3. Masukkan tepung gandum/tepung roti dalam mangkuk adunan.\n4. Masukkan baki gula dan garam.\n5. Kacau rata adunan agar garam bergaul rata dengan tepung.\n6. Masukkan bancuhan yis tadi.\n7. Tambah baki air sedikit demi sedikit hingga doh lembut.\n8. Angkat dan uli rata atas permukaan yang rata.\n9. Kalau melekat, teruskan uli dalam 5-10 minit.\n10. Kalau perlu tambah tepung sikit, jangan banyak sangat nanti keras pulak.\n11. Tambah magerin Planta dan uli sekata.\n12. Buat bulat dan masukkan dalam mangkuk yang disapu magerin sikit.\n13. Tutup dengan plastik clingwrap atau tuala dapur.\n14. Biarkan doh naik dua kali ganda.\n15. Bila doh dah naik, keluarkan dari bekas dan uli sikit lagi biar udara keluar.\n16. Sapu loyang dengan majerin.\n17. Bahagi dua doh, kalau tak nak bahagi, masukan doh dalam loyang yang besar.\n18. Rehat doh sampai doh naik 2 kali ganda sebelum bakar.\n19. Bakar suhu 200 degree Celsius selama 35 minit atau keperangan, setting api ATAS BAWAH. .\n20. Kemudian angkat keluar.\n21. Sapu permukaan roti panas dengan majerin.\n22. Keluarkan roti masa masih suam.\n23. Potong dengan pisau berjeriji tajam."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau yis tu berbuih maknanya yis tu aktif, kalau tak ada buih maksudnya yis tu dah rosak.\n2. Kacau rata adunan agar garam bergaul rata dengan tepung, kita tak nak yis mati bila terkena direct contect dgn garam.\n3. Keluarkan roti masa masih suam, sebab takut bahagian bawah meruap dan jadi lembik."}]}, {"image": "pic/545.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Roti Canai."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk roti canai:\n2. 1 kilo tepung gandum\n3. 1 sudu besar gula\n4. 3 sudu kecil garam\n5. 4 sudu besar susu pekat\n6. 1 biji telur\n7. 250ml air suam\n8. 250ml air suhu bilik\n9. 2 sudu besar majerin\n10. Bahan-bahan untuk Kari Dalca:\n11. 200g / 1 cwn kacang dal\n12. 2 ulas bawang putih\n13. 1 sudu kecil serbuk kunyit\n14. Air secukupnya (utk rebus)\n15. 1 sudu besar serbuk kari\n16. 1 sudu besar serbuk cili\n17. Tulang ayam\n18. 1/2 biji labu air\n19. 1/2 biji terung panjang\n20. 1 biji kentang\n21. 1/2 batang karot\n22. 3 sudu besar santan kotak\n23. Sedikit air asam jawa\n24. 1/4 cwn minyak masak\n25. 1 sudu kecil biji sawi\n26. 1 batang kayu manis\n27. 4 biji bawang merah kecil\n28. 1 tangkai daun kari\n29. 4 biji cili kering"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk roti canai:\n2. Cairkan majerin kemudian ketepikan dulu. Nak mudah adun seloknya cairkan dulu majerin.\n3. Masukkan gula, garam, susu pekat dan air suam ke dalam mangkuk besar. Kemudian kacau sebati.\n4. Tambah lagi air (suhu bilik), telur dan majerin cair. Sambung kacau.\n5. Dalam mangkuk yang berasingan masukkan tepung gandum.\n6. Kemudian tuang adunan cair separuh-separuh sambil uli sampai doh lincin dan tak melekat pada tangan. Tambah air sikit kalau doh masih keras.\n7. Bila doh dah lincin dan tak melekat, boleh tutup dan rehatkan selama 30 minit.\n8. Selepas 30 minit, bulatkan doh kecil-kecil. Caranya tolak doh keluar di antara ibu jari dan jari telunjuk. Kemudian tolak jadi bulat dan tarik keluar.\n9. Cara lagi senang timbang berat semua doh dan bahagi kepada 19-22 biji doh.\n10. Sapu majerin pada bekas dan tangan, kemudian lumur majerin pada doh yang kita bulatkan kecil tadi.\n11. Susun doh dalam mangkuk dan tutup rapat doh dengan plastic\n12. Kemudian simpan semalaman atau 5-6 jam dalam peti sejuk.\n13. Keluarkan doh dari peti sejuk, keluarkan 2-3 jam sebelum masak supaya sejuk hilang sepenuhnya dan jadi lembut untuk ditebar.\n14. Lumur minyak atas meja (pastikan meja bersih yer).\n15. Ambil satu doh dan tekan leper dengan tapak tangan.\n16. Kemudian tebar roti sampai nipis\n17. Bila dah jadi besar Che Nom dah tak reti tebar, jadi Tarik doh sampai nipis.\n18. Tuang sikit minyak dan majerin atas doh yang kita canai tadi.\n19. Lipat 2 doh, tarik memanjang dan lipat lagi menjadi segi 4 sama.\n20. Kemudian tolak atau selit (dari lipatan sisi) jadi bulat.\n21. Rehatkan doh sebelum kita goreng.\n22. Tekan leper doh (tak nipis pon tak pe tapi kalau nipis dapat la roti canai yang garing).\n23. Panaskan kuali dan gris sedikit minyak.\n24. Kemudian boleh la goreng roti canai.\n25. Bila dah garing boleh la angkat.\n26. Susun roti canai atas meja dan kemudian tepuk (supaya roti canai lebih gebu).\n27. Cara-cara untuk kuah kacang dal:\n28. Bilas bersih kacang dal dan kemudian rendam 4-5 jam atau seloknya semalaman.\n29. Tapis kacang dal dan masukkan dalam periuk\n30. Ketuk hancur bawang putih dan masukkan dalam periuk.\n31. Tambah air dan serbuk kunyit kemudian rebus sampai lembut.\n32. Kupas kulit carrot, kentang dan terung kemudian potong dadu besar (kalau kecil hancur pulak masa rebus nanti).\n33. Labu air kupas kulit, buang bahagian tengah yang keras dan kemudian potong dadu besar.\n34. Untuk tambah sedap kuah Che Nom guna tulang ayam. Potong tulang ayam kecil-kecil.\n35. Bila kacang dal dah lembut, ambil separuh kacang dal dan kisar halus.\n36. Tuang masuk balik kacang dal yang kisar tadi kedalam periuk.\n37. Masukkan serbuk cili dan serbuk kari daging. Kacau sebati.\n38. Masukkan tulang ayam, sayur karrot dan kentang. Masak sampai sayur lembut.\n39. Bila kentang dan carrot dah lembut, boleh masukkan sayur yang lembut macam labu air dan terung.\n40. Sambung reneh sampai kuah jadi pekat dan sayur masak lembut.\n41. Masukkan santan kotak (kuah dal ni ada yang tak letak santan, Che Nom letak sikit je sebab takut kuah berlemak).\n42. Masukkan garam secukup rasa.\n43. Akhir sekali masukkan air asam jawa.\n44. Bila kuah dan mendidih boleh tutup api.\n45. Cara-cara untuk penyediaan tumis darat:\n46. Hiris nipis bawang merah kecil.\n47. Gunting kasar cili kering.\n48. Panaskan minyak masak.\n49. Tumis biji sawi dan kulit kayu manis.\n50. Masukkan daun kari, hirisan bawang merah dan cili kering.\n51. Kacau sampai bawang masak kekuningan dan naik bau.\n52. Tutup api dan tuang masuk dalam kuah kari dal.\n53. Cepat-cepat tutup periuk dan biarkan 10-15 minit atau \u00bd jam.\n54. Kuah kari dal sedia untuk dihidang bersama roti canai"}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Masa tebar tekan dengan tapak tangan, jangan tekan dengan jari kalau tekan dengan jari nanti doh tak sekata dan jadi mudah koyak bila kita tebar.\n2. Cara untuk tebar roti canai, kita pegang dengan 2 tangan. Tangan kanan angkat doh dan kanan kiri ikut je. Kita angkat doh dan hempas atas meja. Sambil tebar boleh pusing sampai dapat betuk bulat yang sekata.\n3. Kalau tak pandai tebar, boleh guna cara mak Che Nom dengan mengunakan belakang dulang. Caranya kita tekan doh sampai leper sambil tarik sampai nipis dan selit tepi dulang. Akhir sekali boleh lipat doh dan gulung macam biasa.\n4. Untuk goreng roti canai, kuali seeloknya guna yang tebal barulah roti masak sekata dan tak mudah hangit.\n5. Kalau nak frozen roti canai, boleh goreng kuning-kuning je lepastu simpan dalam peti ais tempat beku."}]}, {"image": "pic/546.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Roti Jala Lembut Dan Kari Ayam Berkerisik."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan tumbuk halus:\n2. 4 ulas bawang putih\n3. 5 biji bawang merah\n4. 2 inci halia\n5. Rempah 4 sekawan:\n6. 1 batang kayu manis\n7. 2 kuntum bunga lawang\n8. 4 biji buah pelaga\n9. 2 kuntum bunga cengkih\n10. Bahan-bahan lain:\n11. \u00bd cawan minyak masak\n12. 1 tangkai daun kari\n13. 3 sudu besar rempah kari daging\n14. 1 sudu besar serbuk cili\n15. sedikit air\n16. \u00bd - 1 ekor ayam saiz sederhana\n17. \u00bd - 1 batang lobak merah\n18. 2-3 cawan santan cair\n19. 2 biji kentang\n20. 2-3 sudu besar jus asam jawa\n21. 1 cawan santan pekat\n22. 2-3 sudu besar kerisik\n23. garam secukup rasa\n24. BAHAN-BAHAN UNTUK ROTI JALA:\n25. 3 cawan tepung gandum\n26. 3\u00bd cawan santan cair\n27. 1 biji telur\n28. 3 sudu besar penuh majerin atau \u00bc cawan majerin cair\n29. 1 sudu kecil garam\n30. \u00be sudu kecil serbuk kunyit\n31. **** kalau guna santan kotak, cairkan 1 kotak kecil dengan air supaya menjadi 3\u00bd cawan santan cair"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kari ayam:\n2. Cincang kasar bawang merah, bawang putih dan halia.\n3. Kemudian tumbuk hancur bahan-bahan tadi (nak cincang halus pon boleh).\n4. Carrot potong dadu.\n5. Potong kentang ikut cita rasa anda.\n6. Bancuh rempah kari daging, serbuk cili dan air.\n7. Panaskan minyak.\n8. Tumis bahan tumbuk sehingga kekuningan.\n9. Masukkan rempah 4 sekawan, daun kari, bancuhan rempah dan air (air dari bekas bancuhan rempah dan lesung batu).\n10. Masak sehingga rempah kering kemudian tambah air.\n11. Ulang 3-4 kali.\n12. Bila rempah dah masak, masukkan ayam.\n13. Masukkan carrot dan tutup sekejap supaya masak sedikit.\n14. Kemudian masuk air asam jawa secukupnya.\n15. Masukkan pula kentang dan santan cair (santan perahan kedua)\n16. (kalau guna santan kotak, masukkan air putih je utk step ni).\n17. Teruskan masak sehingga kentang empuk.\n18. Masukkan santan pekat (untuk yang guna santan kotak boleh masukkan sekarang).\n19. Masukkan kerisik.\n20. Tambah sedikit air mengikut kepekatan kuah.\n21. Kemudian masukkan garam.\n22. Renehkan sehingga semua masak sebati.\n23. Cara-cara untuk roti jala:\n24. Masukkan bahan- bahan kedalam blander dimulakan dengan santan cair.\n25. Diikuti dengan tepung gandum, garam, serbuk kunyit, telur dan mentega cair.\n26. Kisar sampai halus.\n27. Tapis adunan.\n28. Panaskan kuali dengan sedikit minyak (ratakan dengan tisu).\n29. Masukan adunan dalam acuan.\n30. Kemudian tirai roti jala sampai habis adunan.\n31. Gulung roti jala.\n32. Hidang dengan kari ayam."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Masukkan dulu santan cair kedalam blander, supaya tepung tak berketul-ketul dan melekat dekat bawah blander."}]}, {"image": "pic/548.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Roti Puri Sambal Sardin."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk Sambal Sardin:\n2. Minyak masak\n3. 1 biji kentang\n4. 1 tin besar sardin\n5. 3 biji bawang merah\n6. 3 ulas bawang putih\n7. 1 inci halia\n8. 3 sudu besar cili kisar\n9. 1 sudu besar rempah kari ikan\n10. 1 tangkai daun kari\n11. 1 biji tomato\n12. Air untuk lebih berkuah\n13. Garam secukup rasa\n14. Gula secukup rasa\n15. 1 biji bawang besar\n16. 6-8 tangkai cili padi\n17. Bahan-bahan untuk Roti Puri:\n18. 2 cwn /250g tepung gandum\n19. 1 sudu besar gula\n20. 1/2 sudu kecil garam\n21. 1 sudu besar minyak masak\n22. 1 sudu besar menimbun majerin\n23. Air secukupnya"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk sambal sardin:\n2. Hiris nipis bawang merah kecil, bawang putih dan halia (kalau tak suka tergigit halia boleh masuk sekeping besar).\n3. Potong kasar tomato dan bawang besar.\n4. Kentang potong dadu untuk senang makan bila cicah dengan roti nanti.\n5. Cili padi buang tangkai saja Che Nom tak potong sebab nak letak sebiji-sebiji kalau nak lebih pedas boleh potong.\n6. Untuk sardin asingkan isi ikan sardin dan kuah.\n7. Panaskan minyak dan goreng kentang sampai keperangan.\n8. Bila kentang dah perang boleh angkat dan ketepikan.\n9. Keluarkan sikit minyak (tinggal minyak anggaran 1 senduk).\n10. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia. Kacau sampai keperangan atau sampai naik bau.\n11. Masukkan cili kisar atau cili boh dan kacau sampai garing sikit dan warna berubah jadi lebih gelap.\n12. Masukkan serbuk kari ikan dan daun kari. Kacau sampai naik bau daun kari.\n13. Masukkan tomato, kuah sardin dan air. Kacau sebati\n14. Masukkan kentang goreng dan air asam jawa.\n15. Tambah air sikit untuk lebih berkuah.\n16. Masukkan ikan sardin, bawang besar, garam, gula dan cili padi.\n17. Masak sampai cili padi layu dan tutup api.\n18. Cara-cara untuk roti puri:\n19. Masukkan tepung gandum, gula, garam, minyak masak dan majerin (kalau tak nak majerin boleh tambah 2 sudu besar minyak masak) dalam mangkuk adunan.\n20. Gaul kering kesemua bahan sampai berderai macam serbuk roti.\n21. Masukkan air sedikit demi sedikit dan gaul sampai jadi doh yang lebut dan tak melekat pada tangan.\n22. Sapu sikit majerin pada permukaan doh supaya doh tak kering dan tak melekat pada mangkuk. Tutup doh dengan kain dan rehatkan 10-15 minit.\n23. Tabur sikit tepung atas papan canai dan uli sikit doh.\n24. Bahagi doh kepada 12 bahagian dan bulatkan sama besar.\n25. Leperkan menjadi bentuk bulat.\n26. Panaskan minyak dan masukkan doh yang telah dileperkan tadi. Siram minyak panas atas doh supaya cepat naik dan berongga ditengah.\n27. Angkat dan toskan minyak.\n28. Hidang roti puri bersama kuah sardin."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Waktu leperkan doh, doh yang selebihnya boleh tutup dulu dengan kain untuk elak doh mengering.\n2. Uli doh sederhana tebal. doh kalau uli terlalu tebal bila goreng roti susah nak naik berongga kalau uli nipis sangat takut mudah berlubang."}]}, {"image": "pic/550.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Roti Sardin Goreng."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk roti sardin:\n2. 2 sudu besar minyak masak\n3. 1 biji bawang merah besar\n4. 2 sudu besar cili kisar\n5. 1 sudu besar sos tiram\n6. 1 tin besar /425g ikan sardin\n7. 2 cili merah besar\n8. 1 sudu kecil gula\n9. Jus limau atau air asam jawa\n10. 3 sudu besar mayonis\n11. 16 keping roti putih\n12. Majerin\n13. Bahan-bahan untuk adunan tepung:\n14. 3 senduk tepung beras\n15. 2 senduk tepung ubi\n16. 2 senduk tepung gandum\n17. 1 senduk tepung jagung\n18. 1 sudu kecil garam\n19. 1/2 sudu kecil serbuk kunyit\n20. Air secukupnya\n21. 1 sudu kecil gula\n22. 1 sudu kecil gula"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk inti sardin:\n2. Potong dadu bawang merah besar.\n3. Cili merah buang biji dan potong kasar (kalau suka pedas boleh ganti dengan cili padi).\n4. Untuk balance kan rasa dan hilangkan hanyir, boleh perah jus limau kasturi atau air asam jawa.\n5. Keluarkan sardin dari tin kemudian asingkan kuah dan ikan.\n6. Tulang sardin Che Nom buang, kalau anda jenis tak kesah tak perlu buang.\n7. Panaskan minyak dan tumis bawang merah (tumis 1 sudu besar sahaja bawang merah, baki Che Nom masuk kemudian).\n8. Bila bawang dah layu, masukkan cili kisar. Tumis sampai cili garing.\n9. Tambah sikit sos tiram.\n10. Masukkan semua isi ikan sardin. Sambil masak tekan-tekan isi ikan sardin bagi hancur.\n11. Tambah kuah sardin sikit-sikit dan masak sampai jadi tersejat dan pekat.\n12. Masuk hirisan cili merah, gula, dan air asam jawa atau jus limau.\n13. Bila dah agak kering, masukkan baki bawang besar tadi. Kita tambah bawang akhir sekali sebab kita nak texture rangup-rangup bila kita makan nanti.\n14. Bila bawang dah layu, tutup api dan sejukkan.\n15. Bila inti dah sejuk, masukkan mayonis dan kacau sebati.\n16. Cara-cara untuk roti:\n17. Trim tepi roti (pilihan, boleh je kalau tak nak trim)\n18. Sapu roti dengan majerin nipis-nipis (nak guna butter pon boleh).\n19. Sapu inti sardin, nak banyak ke sikit ke boleh adjust.\n20. Lepas tutup, kita potong segi tiga.\n21. Tutup dulu dengan bekas atau kain untuk elak kering sementara kita sediakan tepung salutan.\n22. Cara-cara untuk tepung salutan:\n23. Sukat 3 senduk tepung beras, 2 senduk tepung ubi, 2 senduk tepung gandum dan 1 senduk tepung jagung.\n24. Masukkan garam, serbuk kunyit, air dan gula.\n25. Kacau sebati.\n26. Panaskan minyak yang agak banyak.\n27. Celup roti dalam adunan tepung dan goreng biar sekata (takut inti terkeluar nanti).\n28. Goreng dengan api sederhana biar perlahan-lahan goreng, barulah garing tahan lama.\n29. Bila roti dah perang dan rangup boleh angkat dan toskan minyak."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Che Nom letak kuah sardin dalam \u00be dari baki kuah tadi, nak letak semua pon boleh.\n2. Untuk inti sardin Che Nom memang tak letak dah garam. Sardin dari Agromas ni dia tak rasa masin sangat, jadi bila kita masak sampai pekat kering, inti rasa elok-elok je.\n3. Untuk resepi ni Che Nom dapat dari viewer, resepi arwah bonda beliau. Tepung sukat guna nisbah 3:2:2:1. Che Nom sukat dengan senduk jadi sukat dengan senduk yang sama semuanya, kalau guna cawan, guna cawan yang sama semuanya.\n4. Pastikan adunan sederhana cair, jangan pekat sangat takut nanti roti jadi keras bila sejuk, cair sangat pun tak boleh takut melekat pulak nanti.\n5. Jangan goreng roti banyak-banyak pada satu-satu masa takut suhu minyak jatuh, roti goreng akan serap minyak dan tak garing la."}]}, {"image": "pic/551.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Roti Sosej Cheese Gulung."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 bungkus roti keping\n2. 1 pek sosej\n3. 1 mangkuk bread crumbs\n4. 1 paket kepingan cheese\n5. 2 biji telur\n6. sedikit garam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan air dan rebus sosej anggaran 3 minit. Angkat dan toskan.\n2. Kacau telur dan masukkan sedikit garam.\n3. Ambil sekeping roti dan leperkan roti dengan menggunakan roll kayu.\n4. Letak kepingan cheese di atas roti diikuti dengan sosej. Gulung dengan kemas dan celup ke dalam telur.\n5. Selepas itu golek-golekkan roti ke dalam serbuk bread crumb sehingga semua bahagian disalut sekata.\n6. Goreng roti di dalam minyak panas sehingga kekuningan. Angkat dan sejukkan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Che Nom gunakan berus pastry untuk sapu telur di bahagian hujung gulungan sepaya roti melekat sekata dan bertindak seperti gam. Ini untuk pastikan roti tidak mudah terbuka semasa goreng di dalam minyak nanti. Boleh juga kalau nak sapu bahagian hujung roti tu dengan sudu (kalau tak ada berus pastry)"}]}, {"image": "pic/552.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sambal Ayam Hijau."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kisar halus:\n2. 4 biji bawang merah kecil\n3. 3 ulas bawang putih\n4. 1 inci halia\n5. 1 inci lengkuas\n6. 3 biji buah keras\n7. Bahan-bahan untuk kisar kasar:\n8. 6-7 biji cili hijau besar\n9. 25-30 biji cili padi hijau\n10. Bahan-bahan lain:\n11. 1\u00bd ekor ayam\n12. \u00bd-1 sudu kecil garam\n13. sedikit serbuk kunyit\n14. 1 cawan minyak masak\n15. 1 batang serai\n16. 3 helai daun limau purut\n17. 2 helai daun salam kering\n18. \u00bd biji bawang besar\n19. garam dan gula secukup rasa\n20. \u00bc kiub pati ayam\n21. sedikti air\n22. perahan jus dari \u00bd-1 biji limau nipis"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk ayam sambal hijau:\n2. Cincang kesemua bahan bagi bahan kisar halus dan bahan kisar kasar.\n3. Rebus bahan kisar kasar yang telah dicincang iaitu cili hijau, dalam anggaran 3-4 minit selepas air sudah mendidih. Kemudian, tapis bahan kasar lalu masukkan ke dalam air yang bersuhu bilik.\n4. Selepas direndam sekejap di dalam air, tapis dan kisar cili hijau tersebut secara kasar.\n5. Kisarkan bahan-bahan kisar halus seperti bawang merah, bawang putih, halia dan lain-lain sekaligus.\n6. Potong sebiji bawang besar secara dadu.\n7. Masukkan sedikit garam dan kunyit kedalam ayam selepas dibasuh bersih lalu gaulkan sampai sekata.\n8. Panaskan minyak dan goreng ayam sampai masak.\n9. Selesai digoreng ayam, masukkan bahan kisar halus dan bahan-bahan lain seperti serai, daun limau dan daun salam. Masak sehingga kekuningan kesemuanya dan naik bau.\n10. Masukkan cili hijau kisar kasar serta bawang besar yang dipotong dadu.\n11. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Lebihkan gula agar dapat seimbangkan dengan rasa pedas cili hijau di dalam sambal.\n12. Masukkan ayam goreng dan gaul sehingga kesemua bahan-bahan bersalut rata.\n13. Taburkan sedikit kiub pati ayam dan sedikit air.\n14. Masak dan gaul ayam sambal hijau dalam 5-10 minit. Kemudian, tutup api.\n15. Perahkan jus limau nipis kedalam masakan dan ayam sambal hijau siap untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kiub pati ayam adalah pilihan untuk dimasukkan kedalam masakan.\n2. Limau nipis boleh digantikan dengan asam keping. Namun, harus dimasukkan ketika sambal dimasak bukan selepas sambal siap dimasak."}]}, {"image": "pic/553.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sambal Belacan Ala Kedai Tomyam Thai."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 2-3 biji cili merah\n2. 10 tangkai cili padi\n3. 3 ulas bawang putih\n4. \u00bd biji bawang holland\n5. \u00bd biji tomato\n6. 1 inci belacan\n7. 1-2 sudu kecil gula\n8. \u00bd sudu besar serbuk perasa\n9. Sedikit air\n10. Garam, secukup rasa\n11. Jus limau nipis, secukup rasa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Potong kasar cili padi, cili besar, bawang putih, bawang holland dan tomato.\n2. Potong limau nipis,\n3. Masuk dalam blender bahan potong kasar, belacan bakar, gula nisan, serbuk perasa (MSG), garam dan sedikit air.\n4. Perah jus limau nipis dan kisar halus.\n5. Masukkan dalam mangkuk dan adjust dengan garam dan jus limau nipis."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Boleh tambah sos ikan jika suka."}]}, {"image": "pic/554.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sambal Belacan Padu."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan sambal belacan:\n2. 8-10 tangkai cili merah besar\n3. 20-25 tangkai cili padi merah\n4. 15 tangkai cili padi hijau\n5. 4 ulas bawang putih\n6. 2 biji bawang besar\n7. 3 inci belacan\n8. 1/2 cawan jus asam jawa\n9. 1/4 cawan jus limau kasturi\n10. 4 belah kulit limau kasturi\n11. Garam secukup rasa\n12. 2-3 sudu besar gula\n13. Sedikit serbuk seasoning, pilihan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk sambal belacan:\n2. Cili merah dan cili padi buang tangkai dan potong kasar.\n3. Bawang besar potong 4 bahagian. Bawang putih potong kasar.\n4. Limau kasturi dan limau nipis, belah 2, perah ambil jus dan tapis biji.\n5. Racik halus kulit limau kasturi. Pastikan tiada biji, takut nanti sambal pahit.\n6. Rendam asam jawa dengan air suam, ramas sebati dan keluarkan biji.\n7. Belacan boleh bakar atas api atau kuali. Kalau bakar atas api, cucuk belacan dengan garfu dan bakar sampai nampak sikit kesan terbakar dan naik bau.\n8. Untuk bakar atas kuali, letak belacan serta bawang besar dan bawang putih atas kuali dan masak sampai ada kesan terbakar. Angkat dan sejukkan.\n9. Masukkan dalam blender bawang bakar, belacan bakar, jus asam jawa, jus limau, garam, gula dan serbuk perasa (pilihan). Kisar halus.\n10. Masukkan hirisan kulit limau kasturi, cili merah dan cili padi. Kisar kasar\n11. Masukkan sambal dalam kuali dan masak sampai mendidih.\n12. Masukkan sambal dalam botol dan sejukkan sebelum tutup.\n13. Biarkan dalam suhu bilik dalam 5-6 jam untuk sambal mesra sebati kemudian simpan dalam peti sejuk."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Che Nom campur cili merah dalam sambal sebab boleh kawal tahap pedas, kalau suka lebih pedas boleh masukkan cili padi semua.\n2. Potong limau melintang (bukan ikut urat tengah) supaya senang nanti nak keluarkan biji dan perah ambil jus.\n3. Golek-golek limau sebelum potong untuk mudah perah jus.\n4. Pastikan tiada biji limau sebelum kisar takut sambal pahit.\n5. Gaul asam jawa dengan air suam untuk tahan lama.\n6. Masak sambal sampai mendidih untuk tahan lama.\n7. Untuk botol kaca, bilas dengan air panas dan keringkan sepenuhnya"}]}, {"image": "pic/555.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sambal Bilis Rangup."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk sambal bilis rangup/garing:\n2. 4-5 biji bawang merah kecil\n3. 20-25 tangkai cili kering\n4. 500g ikan bilis\n5. 1-2 sudu besar gula\n6. \u00bd-1 sudu kecil serbuk lada sulah\n7. Sedikit garam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk sambal bilis rangup:\n2. Gaul hirisan bawang merah dengan sedikit garam dan goreng sehingga perang dan garing.\n3. Goreng cili kering sehingga kelihatan keras dan gelap.\n4. Goreng ikan bilis sehingga keperangan dan garing.\n5. Kisar kasar cili kering, sedikit ikan bilis yang telah digoreng, gula, serbuk lada sulah, sedikit garam dan serbuk perasa (pilihan).\n6. Tambah sedikit gula\n7. Campur serta gaul sekata bahan kisar kasar dan bawang goreng dengan ikan bilis goreng.\n8. Kemudian, ikan bilis rangup siap untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Sebelum mula menggoreng cili kering, tutup api bagi menggelakkan minyak meletup dan lebih terkawal semasa memasukkan cili kering. Kemudian, buka api semula jika sudah memasukkan semua cili kering dan kurang bunyi letupan minyak.\n2. Pastikan minyak gorengan bagi ikan bilis sebelum dimasukkan betul-betul panas dan perlahankan api selepas ikan bilis sudah dimasukkan supaya ikan bilis menjadi lebih garing,"}]}, {"image": "pic/556.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sambal Garing Bilis Tempe."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan A:\n2. 300g ikan bilis (**boleh kurangkan ikan bilis kepada 200g untuk salutan lebih pedas)\n3. 1 keping tempe\n4. 6 biji bawang merah kecil\n5. 1 sudu kecil garam\n6. 1-2 sudu besar tepung beras\n7. 2 mangkuk minyak masak\n8. Bahan-bahan B:\n9. 1 senduk minyak masak\n10. 25-30 tangkai cili kering\n11. 2 sudu besar gula\n12. 1 kiub pati ikan bilis\n13. atau boleh ganti perasa\n14. Sedikit garam (jika suka)"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk bawang goreng:\n2. Gaulkan sedikit garam dengan hirisan nipis bawang merah kecil.\n3. Perap dalam anggaran lebih kurang \u00bd jam.\n4. Selepas perap, perah dan toskan jus bawang.\n5. Gaul bawang merah kecil dengan tepung beras sehingga bersalut sekata.\n6. Goreng hirisan bawang dengan api yang sederhana dan kerapkan kacau sehingga keperangan.\n7. Cara-cara untuk sambal garing bilis tempe:\n8. Panaskan minyak dan goreng hirisan tempe dengan api yang sederhana. Kerapkan kacau tempe sehingga garing.\n9. Goreng pula ikan bilis sehingga keperangan.\n10. Masukkan sedikit cuka atau jus limau nipis kedalam ikan bilis yang sedang digoreng sebelum diangkat dan ditos minyak.\n11. Goreng cili kering sehingga keras dan kelihatan rangup.\n12. Kisar halus cili kering goreng dengan gula dan kiub pati ikan bilis atau serbuk perasa.\n13. Panaskan minyak, goreng bahan kisar dan masukkan gula. Goreng sekejap lalu tutup api.\n14. Masukkan ikan bilis, tempe dan bawang goreng. Gaul kesemuanya sehingga sekata.\n15. Tambah sedikit garam jika perlu.\n16. Kemudian, sambal garing bilis tempe siap untuk dihidang bersama nasi putih panas, roti serta bubur ataupun siap untuk disimpan dalam balang kedap udara."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk dapatkan ikan bilis goreng yang garing, basuh ikan bilis dan toskan air sehingga ikan bilis betul-betul kering sebelum digoreng ataupun jemurkan ikan bilis dibawah terik matahari.\n2. Selain itu, petua untuk ikan bilis tahan lama garingnya adalah dengan tambah sedikit cuka atau jus limau nipis ketika 3-4 minit sebelum angkat ikan bilis yang sedang digoreng.\n3. Untuk memastikan ikan bilis sudah garing dan sedia untuk diangkat adalah apabila buih minyak dan bunyi gorengan makin berkurang.\n4. Untuk dapatkan tempe goreng yang garing pula, hiris senipiskan tempe dan potong kecil sebelum digoreng."}]}, {"image": "pic/557.png", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sambal Goreng Jawa."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kisar halus:\n2. 3 biji bawang merah\n3. 3 ulas bawang putih\n4. 1 inci halia\n5. 3-4 tangkai cili padi\n6. 1 inci lengkuas\n7. \u00bd cawan kecil ikan bilis\n8. \u00bd cawan air\n9. Bahan-bahan untuk goreng:\n10. 1-2 biji kentang\n11. 2 keping tempe\n12. 2 ketul tauhu\n13. sedikit serbuk kunyit\n14. sedikit garam\n15. Bahan-bahan untuk lain-lain:\n16. 1 batang serai\n17. 6-7 batang kacang panjang\n18. 1-2 tangkai cili merah\n19. fucuk dan suhun\n20. 3-4 sudu besar air asam jawa\n21. 4-5 ekor udang\n22. 1 mangkuk santan segar atau 100ml santan kotak\n23. garam secukup rasa\n24. gula secukup rasa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk sambal goreng jawa:\n2. Gaul sekata setiap bahan-bahan untuk goreng dengan sedikit serbuk kunyit dan garam.\n3. Panaskan minyak dan goreng kesemua bahan sehingga keperangan lalu angkat dan toskan minyak.\n4. Tumis bahan-bahan kisar halus sehingga garing dan pecah minyak.\n5. Masukkan serai dan kacau sehingga naik bau serai tersebut, Kemudian, masukkan bahan-bahan goreng, fucuk dan suhun serta sedikit air asam jawa.\n6. Masukkan kacang panjang yang dipotong 2 inci panjang, santan pekat, udang, garam, gula secukup rasa, cili merah.\n7. Masak sehingga udang kelihatan merah dan boleh ditambah lebih santan jika mahukan sedikit kuah dan berlemak.\n8. Kemudian, sambal goreng jawa siap dimasak dan boleh dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cili merah boleh digantikan dengan cili kering jika mahu.\n2. Jika nak elakkan cepat basi, masak santan sekejap sebelum dimasukkan dalam sambal goreng jawa."}]}, {"image": "pic/558.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sambal Ijo."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk sambal ijo:\n2. 450g cili padi hijau\n3. 150g cili besar hijau\n4. 1-2 biji tomato hijau\n5. 30g ikan bilis\n6. 2-3 cwn minyak masak\n7. 2-3 biji bawang merah kecil\n8. 1 biji bawang holland\n9. 5 ulas bawang putih\n10. Garam secukup rasa\n11. 1 sudu besar serbuk seasoning\n12. 4 helai daun limau purut"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk sambal:\n2. Potong kasar tomato (pastikan guna tomato yang masih hijau) dan bawang holland.\n3. Hiris nipis bawang merah kecil dan bawang putih.\n4. Daun limau purut koyak buang tulang tengah\n5. Bersihkan cili api dan cili besar kemudian tos kering.\n6. Cabut tangkai cili dan patahkan.\n7. Didihkan air dan rebus semua cili dan tomato (tak perlu lama lebih kurang macam celur saja, kalau lama takut cili berubah warna).\n8. Bila cili dan lembut sikit boleh angkat dan bilas dengan air sejuk.\n9. Masukkan bahan yang direbus tadi dalam food processor atau blender kemudian kisar kasar (kalau rajin boleh tumbuk).\n10. Basuh bersih ikan bilis dan goreng separuh masak. Bila dah masak boleh angkat dan ketepikan.\n11. Dalam minyak yang sama, tumis bawang merah sampai lembut. Pastikan api kecil sebab takut bawang jadi perang sangat dan garing.\n12. Kemudian masukkan bawang holland dan bawang putih. Kacau sampai bawang lembut.\n13. Masukkan bahan kisar tadi dan kacau sampai lembut dan air kering sikit.\n14. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa (pilihan), boleh tambah kiub pati ayam kalau suka. Kacau sebati.\n15. Tabur daun limau purut dan ikan bilis goreng.\n16. Tutup api bila dah masak boleh dan sejukkan.\n17. Cara-cara untuk simpan:\n18. Rebus balang kaca dalam air panas untuk matikan kuman.\n19. Keluarkan botol dan keringkan.\n20. Senduk masuk sambal kedalam botol.\n21. Tutup rapat dan simpan dalam peti ais."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau nak kurangkan pedas boleh kurangkan cili padi anggaran 400-350g dan lebihkan cili besar.\n2. Pastikan air betul-betul mendidih sebelum rebus cili dan tomato.\n3. Selepas rebus cili dan tomato, bilas atau rendam dalam air sejuk untuk hentikan proses pemanasan dan maintain warna hijau\n4. Untuk simpan sambal dalam suhu bilik boleh gunakan kaedah retort (masukkan dalam pressure cooker)."}]}, {"image": "pic/559.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sambal Nasi Lemak Berkuah."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan kisar halus:\n2. 1 biji bawang besar\n3. 4-5 biji bawang merah kecil\n4. 4-5 ulas bawang putih\n5. 1 inci halia\n6. 15-20 tangkai cili kering\n7. 1 inci belacan\n8. 1 cawan ikan bilis\n9. Bahan-bahan lain:\n10. 1 cawan minyak masak\n11. 1 biji kentang\n12. 1 mangkuk besar ikan bilis\n13. 1 biji bawang besar (tumis)\n14. 2 helai daun pandan\n15. Air, untuk berkuah\n16. 2-3 sudu besar gula melaka\n17. Sedikit air asam jawa\n18. 1 kiub pati ayam/ikan bilis\n19. Garam secukup rasa\n20. 1 biji bawang besar (taburan akhir)"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk sambal:\n2. Hiris nipis bawang besar untuk tumisan.\n3. Potong kasar bawang besar, bawang merah kecil, bawang putih dan halia.\n4. Rendam asam jawa dalam air panas, bila dah lembut, ramas dan ambil jus.\n5. Kentang potong dadu.\n6. Cili kering, gunting dan rebus sampai mendidih dan lembut.\n7. Masuk dalam blender bahan potong kasar, belacan (boleh ganti sos tiram), cili kering, ikan bilis dan air. Kisar halus.\n8. Panaskan minyak dan goreng kentang. Angkat dan ketepikan.\n9. Goreng ikan bilis separuh masak, angkat dan ketepikan.\n10. Tumis bawang besar dan daun pandan sampai bawang layu.\n11. Masukkan bahan kisar halus dan air kemudian tumis sampai sambal pecah minyak.\n12. Masukkan gula melaka (boleh ganti gula putih), air asam jawa, air, ikan bilis goreng dan kiub ayam / ikan bilis (pilihan).\n13. Boleh rasa kalau kurang masin, adjust dengan garam.\n14. Bila sambal dah masak, hiris bawang besar dan tabur masuk dalam sambal.\n15. Hidang bersama nasi lemak, kacang goreng, ikan bilis, timun dan telur."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Goreng ikan bilis separuh masak sahaja, kalau garing nanti bila masak dalam sambal, ikan akan jadi liat.\n2. Ikan bilis kalau dan masak dia akan bunyi senyap. Jadi angkat waktu minyak masih bunyi bising lagi.\n3. Masa tumis sambal, boleh tutup sekejap kuali tapi jangan rapat sangat takut wap tak keluar.\n4. Minyak yang bertakung atas sambal boleh kaut keluar. Boleh simpan untuk masakkan lain."}]}, {"image": "pic/561.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sambal Ikan Bilis, Kacang Dan Kentang Pedas Rangup."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kisar kasar:\n2. 3-4 biji bawang merah kecil\n3. 4 ulas bawang putih\n4. 12 tangkai cili kering\n5. Bahan-bahan untuk lain-lain:\n6. 2 cawan minyak masak\n7. 2 biji kentang\n8. 100g ikan bilis\n9. 200g kacang tanah\n10. 3-4 keping hirisan lengkuas\n11. 2 sudu besar gula putih\n12. 3 sudu besar gula nisan/gula melaka\n13. 1/3 cawan air asam jawa\n14. 1 sudu besar cuka makan\n15. 1/4 sudu kecil kiub ayam\n16. 1/4 sudu kecil garam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk untuk goreng:\n2. Kupas dan hiris nipis kentang. Gaul dengan sedikit garam. Biarkan seketika sampai kentang keluarkan air dan toskan.\n3. Bersihkan ikan bilis dan toskan.\n4. Panaskan minyak, goreng kentang sehingga garing. Perlu kerap kacau sehingga kentang perang dan rangup. Angkat dan ketepikan.\n5. Goreng ikan bilis sehingga rangup.\n6. Keluarkan sedikit minyak dan goreng kacang tanah sehingga sedikit keperangan. Angakat dan ketepikan.\n7. Cara-cara untuk sambal:\n8. Buang biji cili kering dan rebus. Kisar semua bahan-bahan untuk kisar kasar\n9. Menggunakan baki minyak tadi, tumis bahan kisar kasar sehingga masak dan pecah minyak. Masukkan juga hirisan lengkuas.\n10. Bila sambal sudah pekat, masukkan gula putih, gula nisan atau gula melaka, air asam jawa, cuka makan dan kiub ayam.\n11. Masak sehingga sambal bertukar warna menjadi sedikit gelap dan pekat. Tabur garam secukup rasa.\n12. Tutup api dan gaulkan kacang tanah dan ikan bilis. Kerap kacau sehingga sambal betul-betul sebati dan sejuk. Last sekali masukkan kentang goreng. Gaul lagi dengan kerap sehingga semua bahan bersalut sekata."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan yang digoreng haruslah dikacau dengan kerap supaya masak sekata dan garing.\n2. Sambal haruslah pekat dan kering. Kalau basah, nanti bahan-bahan goreng akan jadi lembik bila disimpan.\n3. Kalau nak tunggu sambal sedikit suam sebelum kacau dengan bahan-bahan goreng pun boleh."}]}, {"image": "pic/564.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sambal Kering Kentang Dan Ikan Bilis."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 3 biji kentang\n2. 1 mangkuk ikan bilis\n3. 3 ulas bawang merah, hiris nipis\n4. 2 ulas bawang putih, hiris nipis\n5. 1 sudu kecil sos tiram\n6. 3 sudu besar cili kisar\n7. 3 sudu besar sos cili\n8. gula secukup rasa\n9. sedikit garam (untuk digaul bersama kentang)"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kupas kulit kentang dan hiris nipis. Pastikan anda potong senipis yang boleh. Gaulkan kentang dengan garam dan goreng kentang di dalam minyak panas. Masukan sekeping demi sekeping supaya tidak melekat. Goreng sehingga garing, angkat dan toskan.\n2. Dalam minyak yang sama, goreng pula ikan bilis sehingga garing.\n3. Panaskan 1/2 senduk minyak masak yang baru (bukan minyak hasil gorengan ikan bilis) dan goreng bawang merah dan putih sehingga wangi.\n4. Masukkan cili kisar dan masak sehingga pecah minyak.\n5. Masukkan pula sos cili, gula dan sos tiram, masak seketika. Apabila sudah pecah minyak dan sedikit kering, masukkan ikan bilis dan kentang goreng. Kacau seketika supaya sebati. Angkat dan sejukkan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Sambal harus dilebihkan gula supaya apabila sejuk nanti, sambal kering akan lebih rangup. Tapi jangan terlalu manis nanti tak sedap pula."}]}, {"image": "pic/566.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sambal Penyet Berapi."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 25-30 biji / 500g cili merah besar\n2. 60 biji / 300g cili padi merah\n3. 4-5 biji bawang merah\n4. 4 biji tomato\n5. 1 labu / 12 ulas bawang putih\n6. 3 inci belacan\n7. 2 sudu besar gula\n8. Garam secukup rasa\n9. 1 sudu besar serbuk seasoning"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cili merah dan cili padi, basuh bersih dan tos kering kemudian buang tangkai dan potong kasar (supaya cili tak meletup bila digoreng).\n2. Potong kasar bawang merah dan tomato (untuk pekatkan sambal dan kurangakn kepedas sambal)\n3. Cincang kasar bawang putih.\n4. Panaskan minyak dan goreng bawang merah dan bawang putih. Goreng sampai bawang lembut. Kemudian angkat dan toskan minyak.\n5. Goreng pulak cili merah dan cili padi. Goreng sampai cili lembut dan layu. Angkat dan toskan. Boleh goreng cili sekali dengan bawang tapi diseebabkan terlampau banyak jadi Che Nom goreng asing nak bagi cepat masak.\n6. Goreng tomato. Jangan goreng tomato dengan bahan lain sebab bila tomato banyak dia akan berair. Bila tomato lembut, angkat dan toskan.\n7. Kisar kesemua bahan dalam chopper. Kalau nak guna blender tambah sikit minyak sebelum kisar. Boleh jugak tumbuk sampai lumat.\n8. Kisar halus atau kasar ikut citarasa, tapi jangan terlalu halus nanti tak cantik bila kita masak sambal.\n9. Panaskan minyak dan goreng belacan sampai garing (boleh ganti kiub ikan bilis atau ikan bilis goreng).\n10. Masukkan bahan kisar tadi dan tumis sampai pecah minyak.\n11. Tambah gula, garam dan serbuk seasoning. Kacau sebati.\n12. Tutup api dan masukkan kedalam balang kaca.\n13. Tutup balang kaca tapi jangan ketatkan lagi, biar sambal sejuk dulu baru tutup rapat (biar wap naik dan kena penutup)."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jangan goreng tomato dengan bahan lain sebab bila tomato banyak dia akan berair.\n2. Kisar halus atau kasar ikut citarasa, tapi jangan terlalu halus nanti tak cantik bila kita masak sambal.\n3. Pastikan masak sambal dengan minyak yang banyak sebab minyak akan bantu sambal tahan lama.\n4. Petua untuk matikan kuman dalam sambal, selepas masukkan sambal kedalam balang tutup balang tapi jangan ketatkan lagi, biar sambal steam dan naik kena penutup."}]}, {"image": "pic/567.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sambal Sardin Telur Pecah."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan kisar halus:\n2. \u00bd inci halia\n3. 3 ulas bawang merah\n4. 1 biji bawang besar\n5. 5-6 tangkai cili kering\n6. 3 ulas bawang putih\n7. Bahan-bahan lain:\n8. Sedikit minyak masak\n9. 1 biji kentang\n10. 4-5 tangkai cili padi\n11. 1 tin besar sardin\n12. 2 sudu besar sos tomato\n13. 1 sudu besar sos tiram\n14. 2 sudu besar air asam jawa\n15. Garam secukup rasa\n16. \u00bd sudu kecil gula\n17. 3 biji telur"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk Sambal Sardin Telur Pecah:\n2. Sediakan bahan kisar halus. Kisar halus kesemua bahan dengan sedikit air.\n3. Asingkan isi sardin dan kuahnya.\n4. Gaul kentang dengan garam secukup rasa.\n5. Panaskan sedikit minyak, lalu goreng potongan kentang sehingga masak serta keperangan. Angkat dan toskan minyak.\n6. Goreng cili padi sehingga agak layu. Angkat dan toskan minyak.\n7. Goreng isi sardin sehingga agak garing. Angkat dan toskan minyak.\n8. Tumiskan bahan kisar halus sehingga masak dan pecah minyak.\n9. Tambah sos tomato, sos tiram, air asam jawa, garam, gula, ikan sardin goreng dan hirisan bawang holland.\n10. Masukkan kuah sardin dan masak sehingga pecah minyak.\n11. Masukkan telur, lalu biarkan sehingga telur masak mengikut cita rasa sendiri.\n12. Sesudah agak masak, taburkan dengan kentang goreng dan cili padi goreng.\n13. Kemudian, Sambal Sardin Telur Pecah sudah siap untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jika tiada cili kering, boleh digantikan dengan cili kisar."}]}, {"image": "pic/568.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sambal Sotong Kembang Berkacang."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 2 ekor sotong kembang\n2. segenggam kacang tanah\n3. 2 sudu besar sos tiram\n4. 1 biji bawang besar, hiris nipis\n5. 2 senduk minyak masak\n6. 1/2 cawan air asam jawa (boleh digantikan dengan 2 asam keping)\n7. garam dan gula secukup rasa\n8. Bahan untuk kisar halus:\n9. 20 biji cili kering, buang biji dan direbus terlebih dahulu\n10. 1 biji bawang besar\n11. 5 ulas bawang putih\n12. 7-8 biji bawang merah\n13. 1 inci halia"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Goreng kacang tanpa minyak (sangai) dan buang kulitnya. Kemudian kisar kasar dan ketepikan.\n2. Bersihkan sotong kembang dan bilas sedikit bersama limau nipis atau air asam jawa untuk mengelak dari rasa hanyir. Kemudian hiris sotong kembang mengikut kesukaan masing-masing.\n3. Panaskan air sehingga mendidih dan rebus sotong kembang selama lebih kurang seminit. Kemudian toskan airnya.\n4. Panaskan minyak dan tumis bawang besar yang dihiris nipis sehingga kekuningan.\n5. Masukkan pula bahan kisar halus dan masak di atas api perlahan sehingga pecah minyak.\n6. Masukkan sotong kembang, kacang kisar dan sos tiram. Masak sehingga kuah pekat dan perasakan bersama garam dan gula secukup rasa."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Goreng kacang tanpa minyak (sangai) agak mengambil masa yang panjang. Jika anda tidak mempunyai masa, terus goreng kacang tanah di dalam minyak panas, buang kulit dan kisar kasar. Hati-hati kerana kacang cepat hangus jika digoreng di dalam minyak panas."}]}, {"image": "pic/569.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sambal Tempe Dan Ikan Bilis Rangup."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 2 pek tempe\n2. 1 mangkuk ikan bilis\n3. 1 ulas bawang putih\n4. 3 biji bawang merah\n5. 3 sudu besar cili kisar atau cili boh\n6. 2 sudu besar sos cili\n7. 1/2 sudu besar sos tiram\n8. gula secukup rasa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan minyak secukupnya. Hiris tempe nipis-nipis dan goreng atas api perlahan sehingga garing. Setelah keperangan dan garing. Angkat dan ketepikan.\n2. Dalam minyak yang sama, goreng ikan bilis sehingga garing. Angkat dan ketepikan.\n3. Buang sedikit minyak. Tinggalkan dalam anggaran 1 senduk.\n4. Cincang halus bawang putih dan bawang merah. Nak kisar pun boleh. Tumis sehingga kekuningan dan naik bau.\n5. Masukkan cili kisar dan masak sehingga cili garing.\n6. Masukkan sos cili, sos tiram dan gula. Masak sehingga sambal mendidih dan nampak pekat berkilat. Tutup api.\n7. Gaulkan dengan tempe dan ikan bilis goreng tadi."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau nak tempe garing, perlu hiris nipis-nipis.\n2. Perlu selalu kacau tempe semasa goreng, api jangan besar sangat nanti tempe tak garing.\n3. Pemilihan ikan bilis juga penting kalau nak lebih rangup. Che Nom suka gunakan ikan bilis putih, ataupun ikan bilis yang halus.\n4. Sambal perlu masak pekat supaya kerangupan dapat bertahan lama.\n5. Lebihkan gula sedikit supaya manis. Gula akan memekatkan sambal dan akan melekat dengan baik bila digaul nanti.\n6. Minyak jangan terlalu sedikit kerana nanti tekstur sambal tak cantik dan sambal tak masak sempurna.\n7. Simpan dalam bekas kedap udara kalau nak rangupnya tahan lama. Boleh juga disimpan dalam peti ais."}]}, {"image": "pic/570.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sambal Tempoyak Ikan Bilis Goreng."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Ikan bilis lebih kurang segenggam penuh atau ikut anggaran sendiri\n2. Tempoyak 3-4 sudu besar\n3. Bawang besar satu biji \u2013 dihiris\n4. Garam secukupnya\n5. Minyak masak\n6. Bahan-bahan untuk dikisar/ditumbuk :\n7. Bawang putih 2 ulas\n8. Cili padi 15-25 biji (ikut tahap kepedasan yang diinginkan)\n9. Cili merah 1-2 biji"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Gorengkan ikan bilis sehingga garing kemudian letakkan ke tepi.\n2. Tumiskan bawang besar dan bahan yang telah dikisar. Kemudian masukkan garam dan kacau.\n3. Masukkan tempoyak kemudian gaul sehingga rata.\n4. Akhir sekali masukkan ikan bilis dan gaul sehingga sebati."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Resepi ini lebih sedap jika di makan bersama nasi panas dan juga lebih sedap jika bahan-bahannya ditumbuk berbanding dikisar."}]}, {"image": "pic/571.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sambal Terbaik Untuk Nasi Lemak."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk nasi:\n2. 3 biji bawang merah\n3. 2 inci halia\n4. 1 batang serai\n5. 3 helai daun pandan\n6. sedikit minyak\n7. kayu manis\n8. bunga lawang\n9. 4 cawan beras\n10. 6 cawan air\n11. 1/2 sudu kecil halba, optional\n12. sedikit garam\n13. Bahan-bahan untuk sambal tumis:\n14. 7-8 biji bawang merah, kisar halus\n15. 5 ulas bawang putih, kisar halus\n16. 2 inci halia, kisar halus\n17. 1 genggam ikan bilis, kisar halus\n18. 2 biji bawang besar, kisar halus\n19. sedikit minyak\n20. 1/2 biji bawang besar\n21. 3 helai daun pandan\n22. 3-4 senduk cili kisar\n23. sedikit air\n24. 2 sudu besar sos tiram\n25. 1 kiub ikan bilis\n26. gula melaka secukupnya\n27. garam secukup rasa\n28. 1 biji bawang holland\n29. 1 mangkuk bilis goreng\n30. Bahan tambahan:\n31. kacang tanah\n32. ikan bilis\n33. telur rebus"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk nasi lemak:\n2. Hiris nipis bawang merah dan halia.\n3. Titik atau ketuk batang serai.\n4. Carikkan daun pandan dan simpul.\n5. Panaskan sedikit minyak.\n6. Tumiskan bawang merah dan kacau sekejap.\n7. Masukkan halia, daun serai dan daun pandan kemudian kacau sehingga naik bau.\n8. Masukkan bahan rempah tumis (kulit kayu manis dan bunga lawang).\n9. Masukkan beras yang telah dibasuh dan toskan.\n10. Masukkan santan dengan nisbah 1:1 1/2 cawan beras dan cawan santan (kalau guna santan kotak boleh campur dengan air untuk cukupkan nisbah santan dan beras)\n11. Masukkan halba (optional).\n12. Masukkan garam secukup rasa dan kacau sebati.\n13. Tutup rice cooker dan masak nasi.\n14. Cara-cara untuk sambal:\n15. Hiris kasar bawang merah, bawang putih, halia dan bawang besar.\n16. Masukkan kedalam blander bahan hiris kasar tadi, ikan bilis dan air.\n17. Kisar sehingga betul-betul halus.\n18. Panaskan minyak dan goreng kacang tanah di atas api perlahan sehingga masak kemudian angkat.\n19. Goreng pula ikan bilis kemudian angkat.\n20. Tumis bawang besar sehingga lembut.\n21. Masukkan pula bahan kisar halus.\n22. Teruskan kacau sehingga kering dan kekuningan.\n23. Masukkan daun pandan yang telah dicarik dan disimpul.\n24. Masukkan cili kisar.\n25. Kacau ssehingga sambal tumis bertukar warna merah gelap dan pecah minyak.\n26. Bila sambal dah kering, tambah sedikit air dan masak lagi sehingga kering.\n27. Ulang proses minimum sebanyak tiga kali.\n28. Masukkan sos tiram, kiub ikan bilis, air asam jawa, gula melaka sedikit demi sedikit.\n29. Masukkan sedikit air supaya gula senang cair.\n30. Masukkan ikan bilis goreng dan hirisan bawang holland dan kacau sekejap sampai bawang layu.\n31. Masukkan garam secukup rasa.\n32. Hiris timun sebagai pelengkap hidangan.\n33. Hidangkan nasi lemak bersama kacang tanah, ikan bilis goreng, hirisan timun dan telur rebus."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk tahu cili kisar dah cukup, Che Nom akan celup jari dan rasa sikit, kalau rasa betul-betul pedas, cili kisar dah cukup, kalau belum, tambah lagi sesenduk atau dua.\n2. Untuk sambal yang sedap, minyak kenalah banyak sebab kita nak cili betul-betul masak."}]}, {"image": "pic/572.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sambal Terung Balado."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk ambal terung balado:\n2. 3 biji terung panjang\n3. 1/2-1 cwn minyak masak\n4. 4 biji bawang merah kecil\n5. 5 ulas bawang putih\n6. 3 tangkai cili merah besar\n7. 10 tangkai cili padi merah\n8. 1 biji tomato\n9. 1/2 inci belacan\n10. 1-2 sudu kecil garam\n11. 1 sudu kecil gula\n12. Sedikit serbuk seasoning\n13. 3 helai daun limau purut\n14. 1 cwn ikan bilis"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk sambal balado terung:\n2. Potong kasar bawang merah kecil (kalau nak ganti dengan bawang besar pon boleh agak-agak 1 biji sederhana).\n3. Potong kasar bawang putih dan cili merah besar (besar betul cili nih jadi Che Nom guna 3 biji aja. Kalau saiz biasa 4-5 biji).\n4. Cili padi merah, kena guna semua yang warna merah lah kalau nak warna sambal balado tu merah cantik. Buang tangkai dan patahkan 2 . Siapa suka pedas lebih kan.\n5. Tomato potong kasar\n6. Terung ungu, buang tangkai kemudian potong memanjang 1.5 inci dan belah 4.\n7. Ikan bilis basuh dan toskan air biar kering. Kalau goreng basah-basah nanti takut lambat nak garing.\n8. Panaskan minyak dalam kuali, bukak api besar ye sebab kita nak minyak betul-betul panas.\n9. Bila minyak dah panas, boleh goreng terung separuh masak. Jangan letak banyak sangat nanti minyak jadi kurang panas, lambat perang, dan minyak menyerap dalam terung\n10. Bila terung dah garing boleh angkat dan toskan minyak.\n11. Goreng pulak ikan bilis. Bilis pon sama, minyak kena betul-betul panas masa mula-mula goreng barulah ikan bilas garing. Bila minyak dah diam tak bising letup-letup dah, boleh angkat.\n12. Bekas minyak goreng tadi kita goreng pulak bawang merah, bawang putih dan semua cili.\n13. Bila semua dah layu masukkan tomato dan belacan seciput..ala-ala macam nak makan tapi malu.\n14. Bila dah naik bau bolehla angkat.\n15. Masukkan bahan yang kita goreng tadi dalam pengisar dan kisar kasar, kalau ada batu gesek boleh guna.\n16. Masukkan balik bahan kisar dalam minyak bekas goreng tadi dan masak sampai sambal ni kering sikit.\n17. Bila dah kering air dan pecah minyak, boleh perasakan dengan garam, gula dan serbuk seasoning.\n18. Koyak masuk daun limau purut, lebih wangi kalau kita letak waktu last ni.\n19. Sekarang boleh masukkan semua terung goreng.\n20. Gaul terung biar lembut dan sebati dengan sambal.\n21. Boleh tutup api dan angkat.\n22. Last sekali tabur ikan bilis goreng atas sambal. Biasanya tumbuk dan masuk sekali dalam sambal, tapi untuk terung balado, Che Nom suka tabur bilis."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Satu petua untuk elak cili meletup waktu goreng, caranya patahkan je cili.\n2. Terung ni sifat dia bila goreng, mula-mula akan serap minyak, bila dah lembik baru minyak tu akan keluar semula, tapi kita taknak lembik masa mula goreng, ha tu yang goreng cepat, api besar, cepat perang, barulah tak serap banyak sangat minyak."}]}, {"image": "pic/573.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sambal Terung Ikan Bilis."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 2 biji terung panjang bersaiz sederhana, hiris pada ketebalan 1.5 cm\n2. 1 senduk cili kisar\n3. 1 sudu kecil belacan (pilihan)\n4. 1 biji bawang besar, hiris nipis\n5. 2 ulas bawang putih\n6. 2 sudu besar sos cili\n7. 1 mangkuk ikan bilis goreng"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan minyak, dan tumis bawang besar dan bawang putih hingga kekuningan, kemudian masukkan cili kisar, sos cili dan belacan. Masak sambal hingga pecah minyak. Jika kering, tambahkan sedikit air.\n2. Masukkan terung dan kacau seketika sehingga masak, kemudian masukkan ikan bilis.\n3. Perasakan dengan gula dan garam secukupnya. Kacau sebati, angkat dan hidang. Hiaskan bersama daun bawang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Hati-hati menambah garam kerana ikan bilis sudah mempunyai rasa masin."}]}, {"image": "pic/574.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sambal Tumis Ikan Bilis Dan Terung Pipit."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 200g ikan bilis\n2. 2 cawan terung pipit, dibuang tangkai dan bersihkan\n3. 1/2 biji bawang besar, hiris nipis\n4. 2 sudu besar sos tiram\n5. 3 sudu besar air asam jawa\n6. 2-3 senduk besar minyak\n7. garam dan gula secukup rasa\n8. Bahan untuk kisar halus:\n9. 10-15 biji cili kering, dibuang biji dan rebus\n10. 4 ulas bawang merah\n11. 3 ulas bawang putih\n12. 1 inci halia\n13. 1 biji bawang besar, potong 4"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Goreng ikan bilis separuh masak. Asingkan.\n2. Panaskan minyak, tumis bawang besar sehingga kekuningan.\n3. Masukkan bahan kisar dan masak sambal di atas api perlahan sehingga pecah minyak. Masukkan ikan bilis, sos tiram, air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.\n4. Kemudian masukkan terung pipit dan masak sehingga terung lembut. Angkat dan hidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Pastikan sambal dimasak dalam minyak yang banyak, dan anda boleh buang lebihan minyak sebelum menghidang."}]}, {"image": "pic/575.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sambal Tumis Ikan Bilis Petai."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 mangkuk isi petai\n2. 2 gengam ikan bilis\n3. 1 biji bawang besar, hiris kasar\n4. 1 sudu besar sos tiram\n5. sedikit pati air asam jawa, atau 1 keping asam gelugor\n6. 1 mangkuk besar minyak, untuk menumis\n7. 1 biji bawang besar, hiris membulat untuk taburan di akhir masakan\n8. Bahan untuk kisar halus:\n9. 6 biji bawang merah\n10. 5 ulas bawang putih\n11. 1 biji bawang besar\n12. 15-20 biji cili kering, buang biji dan rebus\n13. 1 inci halia\n14. secubit belacan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Goreng ikan bilis hingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.\n2. Dalam minyak yang sama, tumis bawang besar (yang dihiris kasar) sehingga layu. Jangan tumis bawang terlalu lama kerana kita cuma mahukan bawang itu layu dan ia akan menambahkan rasa manis di dalam sambal bila dimasak nanti.\n3. Masukkan bahan kisar halus dan kacau perlahan sehinga sambal pecah minyak dan warna sambal bertukar menjadi merah gelap. Tambah sedikit air jika kering.\n4. Masukkan pula air asam jawa dan sos tiram.\n5. Masukkan ikan bilis goreng, isi petai dan gula secukup rasa.\n6. Sebelum angkat, taburkan dan kacau sekejap hirisan bawang besar yang dihiris membulat jika anda suka."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk mendapatkan sambal tumis yang sedap, bahan kisar halus hendaklah dimasak di dalam minyak yang agak banyak sehingga sambal pecah minyak. Dengan cara ini, sambal akan masak dengan sempurna, wangi serta tahan lama. Anda boleh buang lebihan minyak selepas sambal sudah masak nanti.\n2. Che Nom tidak masukkan garam dalam sambal kerana ikan bilis dan sos tiram sudah masin rasanya. Boleh rasa dahulu kuah sambal sebelum masukkan garam mengikut citarasa anda."}]}, {"image": "pic/576.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sambal Tumis Ikan Cencaru."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 3 ekor ikan cencaru, belah belakang dan potong dua jika ikan besar\n2. sedikit garam, untuk goreng ikan\n3. sedikit kunyit, untuk goreng ikan\n4. 1/2 mangkuk kecil minyak, untuk menumis\n5. 1/2 mangkuk kecil air asam jawa\n6. 1 sudu besar sos ikan Thai\n7. 1 sudu besar sos tiram\n8. 1 sudu besar gula\n9. garam secukup rasa\n10. 1 biji bawang besar, hiris nipis membulat\n11. Bahan-bahan untuk kisar halus:\n12. 5 biji bawang merah\n13. 3 ulas bawang putih\n14. 1 inci halia\n15. 1 biji bawang besar\n16. 10-15 biji cili kering, yg sudah buang biji dan rebus"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bersihkan ikan. Gaul dengan garam dan kunyit.\n2. Goreng sehingga masak dan garing. Angkat dan ketepikan.\n3. Dalam kuali berasingan, panaskan minyak.\n4. Tumis bahan kisar halus sehingga pecah minyak dan warna sambal berukar menjadi merah gelap sedikit. bila dah kering tambah air sedikit. Ulang tambah air dan masak kering sehingga 3-4 kali.\n5. Masukkan air asam jawa, sos ikan Thai, sos tiram dan gula.\n6. Masukkan ikan cencaru yang digoreng tadi. Gaul sekata.\n7. Masukkan hirisan bawang besar, dan sedikit garam jika perlu."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jangan banyak sangat masukkan garam kerana ikan cencaru yang digoreng sudah sedikit masin rasanya.\n2. Tambah air banyak kali semasa masak sambal supaya sambal masak sempurna dan sedap."}]}, {"image": "pic/577.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sambal Tumis Ikan Kembung."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": ""}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk ikan goreng:\n2. Gaul ikan dengan garam dan serbuk kunyit.\n3. Panaskan minyak dan goreng sampai garing.\n4. Angkat dan ketepikan\n5. Cara-cara untuk sambal tumis:\n6. Potong kasar bawang merah kecil, bawang besar, bawang putih dan halia.\n7. Cili kering, gunting dan rebus sampai lembut dan tapis keluar biji.\n8. Kisar sampai halus bahan potong kasar, cili kering dengan sedikit air (boleh tambah belacan kalau suka).\n9. Bawang besar potong membulat.\n10. Panaskan minyak dan tumis sedikit bawang besar sampai layu.\n11. Masukkan bahan kisar halus dan air sampai pecah minyak.\n12. Bila kuah dah garing masukkan sos tiram, air asam jawa, gula putih, sos ikan thai dan sos cili. Teruskan masak sampai kuah menjadi gelap.\n13. Masukkan hirisan bawang besar dan ikan goreng. Kacau perlahan sampai sambal dan ikan goreng bergaul sebati.\n14. Hidang dan tabur dengan daun bawang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Tips untuk goreng ikan, kalau mata ikan bertukar warna putih maknanya ikan dah boleh alih.\n2. Untuk tak nak ikan melekat, pastikan minyak betul-betul panas ataupun percik dengan sedikit garam atau masukkan asam keping sebelum goreng. Tapi yang paling penting periuk perlu well season sebelum guna.\n3. Untuk tumis sambal pastikan minyak lebih sikit barulah sambal tumis masak elok."}]}, {"image": "pic/578.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sambal Tumis Ikan Kembung."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 6 ekor ikan kembung\n2. 1 senduk cili kisar\n3. 3-4 sudu besar sos cili\n4. 1 sudu besar sos ikan\n5. 1 sudu besar sos tiram (pilihan)\n6. 1/2 mangkuk kecil air asam jawa\n7. 1 biji bawang besar, potong membulat\n8. gula secukup rasa\n9. minyak untuk menumis, anggaran 1 mangkuk kecil\n10. Bahan tumbuk/kisar halus:\n11. 4 ulas bawang putih\n12. 4-5 biji bawang merah\n13. 1/2 inci halia"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bersihkan ikan dan gaulkan bersama garam dan serbuk kunyit. Goreng sehingga masak, angkat dan ketepikan.\n2. Panaskan minyak, tumis bahan kisar sehingga naik bau dan kemudian masukkan cili kisar. Kacau di atas api perlahan sehingga cili kisar pecah minyak.\n3. Masukkan sos cili, sos ikan, sos tiram dan air asam jawa. Kacau sehingga sambal masak sebati. Boleh ditambah sedikit air jika sambal terlalu kering.\n4. Masukkan bawang besar dan gula secukup rasa.\n5. Tuangkan kuah sambal di atas ikan goreng tadi. Siap untuk dihidangkan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Dalam resepi ni Che Nom tidak masukkan garam kerana sos tiram, dan sos ikan sudah masin. Ikan goreng juga sudah diletakkan garam semasa menggoreng."}]}, {"image": "pic/579.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sambal Tumis Sardin."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 tin ikan sardin\n2. 3-4 sudu besar cili kisar\n3. 2 biji kentang\n4. 3 ulas bawang putih, hiris nipis\n5. 2 biji bawang merah, hiris nipis\n6. 2 hirisan nipis halia\n7. 1/2 mangkuk kecir air asam jawa\n8. 1 biji bawang besar, hiris nipis\n9. cili padi , jangan potong masukkan sebiji-sebiji"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Asingkan isi ikan sardin dan kuahnya.\n2. Panaskan minyak anggaran 1 mangkuk kecil kemudian tumis bawang putih, bawang merah dan halia sehingga kekuningan dan naik bau.\n3. Masukkan pula cili kisar dan masak sehingga cili menjadi sedikit garing diikuti pula dengan kentang. Che Nom memang suka masukkan kentang pada waktu ini supaya mudah empuk.\n4. Masukkan isi ikan sardin dan kacau perlahan-lahan kerana takut isi ikan sardin mudah hancur.\n5. Masukkan pula kuah ikan sardin, air asam jawa, cili padi dan bawang besar. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Boleh juga gunakan asam gelugor sebagai ganti kepada air asam jawa."}]}, {"image": "pic/580.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sambal Tumis Sotong Dan Petai."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 5 ekor sotong\n2. 1 biji hirisan bawang besar\n3. 1 mangkuk cili kisar\n4. sedikit air asam jawa\n5. 2 sudu besar sos tiram\n6. sedikit gula melaka\n7. 1 mangkuk isi petai\n8. garam secukup rasa\n9. Bahan untuk kisar Halus:\n10. 1 biji bawang besar\n11. 5 biji bawang merah\n12. 4 ulas bawang putih\n13. 2 inci halia"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bersihkan sotong dan masak di atas kuali tanpa minyak sehingga keluar airnya, tapi jangan masak terlalu lama kerana nanti sotong akan menjadi keras.\n2. Asingkan sotong dan airnya ke dalam bekas berasingan.\n3. Panaskan minyak dan tumis bawang besar sehingga kekuningan.\n4. Masukkan cili kisar dan bahan kisar halus. Masak sehingga pecah minyak.\n5. Masukkan air asam jawa, sos tiram, gula melaka dan air sotong tadi.\n6. Masukkan pula sotong dan petai.\n7. Macau sehingga petai sedikit layu. Kalau suka petai rangup, masak sekejap sahaja.\n8. Perasakan dengan garam secukupnya."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Masak sambal dengan minyak yang banyak supaya cili masak dengan sempurna dan sedap.\n2. Lebihan minyak boleh dibuang kemudian selepas sambal masak."}]}, {"image": "pic/581.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sambal Tumis Sotong Kering."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kisar halus:\n2. 1/2 biji bawang besar\n3. 6-8 biji bawang merah kecil\n4. 5 ulas bawang putih\n5. 1/2 inci halia\n6. 1/2 inci belacan\n7. 20-25 tangkai cili kering\n8. Atau 2-3 senduk cili kisar\n9. Bahan-bahan untuk lain:\n10. 2 ekor sotong kering, saiz besar\n11. 1 ketul ubat sotong\n12. Air secukupnya, untuk merendam\n13. 1 sudu besar gula melaka\n14. 2 sudu besar air asam jawa\n15. Garam secukup rasa\n16. 1/2 biji bawang besar\n17. 2 sudu besar serbuk kacang tanah"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk sambal:\n2. Potong kasar bawang besar, bawang merah kecil, bawang putih, dan halia.\n3. Hiris nipis bawang besar (untuk menumis).\n4. Cili kering rebus dan buang biji, kalau nak guna cili kisar pon boleh, masuk anggaran 2-3 senduk.\n5. Kacang tanah goreng dan tumbuk kasar (boleh buang kulit dulu kalau rajin).\n6. Masukkan cili kering, bahan potong kasar, belacan dan sedikit air. Kisar halus.\n7. Rendam sotong kering dengan ubat sotong (untuk lembutkan sotong) anggaran 14 jam. Air kena banyak biar sotong tengelam.\n8. Bila sotong dah kembang boleh bilas dengan air 3-4 kali dan buang lendir-lendir yang masih melekat.\n9. Trim buang bahagian kepala sotong yang keras (bahagian mata dan gigi).\n10. Potong kasar janggut (boleh lerai-leraikan kalau tak nak potong) dan badan sotong anggaran 1 ruas jari.\n11. Panaskan air sampai mendidih dan rebus sotong anggaran 5 minit (jangan lama).\n12. Bila dah rebus boleh angkat dan bilas dengan air sejuk.\n13. Panaskan minyak dan tumis bawang besar sampai kekuningan dan lembut.\n14. Masukan bahan kisar halus dan air (kocak dari blender). Kemudian tumis sampai warna sambal sedikit gelap dan garing.\n15. Masukkan gula melaka, air asam jawa, sedikit air dan kacau sebati. Sambung tumis sampai pecah minyak.\n16. Masukkan garam (sikit je sebab belacan tadi dah masin) dan kacau sebati. Nak tambah perasa pon boleh.\n17. Masukkan sotong dan kacau sebati. Air sotong akan keluar masa ni tapi kalau nak lebihkan kuah boleh tambah air sikit-sikit.\n18. Masukkan hirisan bawang besar dan kacang tumbuk. Teruskan masak sampai bawang layu anggaran 2-3 minit.\n19. Tutup api dan sedia untuk dihidang.\n20. Boleh tabur lagi kacang tumbuk sebagai hiasan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau masak blend biji cili tak hancur, boleh tambah sedikit minyak masak masa kisar.\n2. Jangan tumis bawang sampai garing, tujuannya supaya nanti bawang akan lebur dalam sambal dan maniskan kuah."}]}, {"image": "pic/583.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sambal Tumis Telur Rebus Pekat Dan Likat."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan kisar halus:\n2. 4 ulas bawang putih\n3. 4-6 biji bawang merah kecil\n4. \u00bd biji bawang besar\n5. Bahan-bahan lain:\n6. 1 mangkuk minyak masak\n7. \u00bd biji bawang besar\n8. 7 biji telur (saiz B)\n9. 15-20 biji cili kering\n10. 2 sudu besar sos tiram\n11. 2 sudu besar sos cili\n12. Sedikit air asam jawa\n13. 1 sudu besar gula melaka\n14. Garam secukup rasa\n15. \u00bd sudu besar serbuk seasoning\n16. 1 biji bawang merah\n17. Sedikit air, untuk berkuah\n18. 1 sudu besar cuka"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk sambal tumis telur rebus:\n2. Cincang kasar bawang merah kecil, bawang putih dan bawang besar.\n3. Gunting kasar cili kering dan rebus selama 5 minit (boleh ganti 2-3 senduk cili kisar).\n4. Masukkan bawang, cili kering dan air secukupnya dalam blender dan kisar halus.\n5. Hiris nipis bawang besar (untuk tumis) dan hiris membulat (untuk hiasan).\n6. Rebus telur selama 10 minit. Bila dah masak angkat dan kupas kulit\n7. Panaskan minyak dan goreng telur rebus sampai garing. Angkat dan ketepikan.\n8. Tumis bawang besar sampai lembut. Kemudian masukkan bahan kisar halus, sedikit air, sos tiram, air asam jawa, sos cili dan gula melaka.\n9. Kacau sampai pecah minyak.\n10. Masukkan garam, air untuk lebih berkuah, serbuk perasa (pilihan) dan telur rebus.\n11. Akhir sekali tabur hirisan bawang merah dan biarkan sampai bawang lembut.\n12. Hidangkan sambal tumis telur bersama nasi putih."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Petua untuk mudah kupas kulit telur, tambah 1 sudu besar cuka semasa merebus.\n2. Untuk elakkkan telur meletup bila goreng, kelar sikit telur rebus sebelum goreng.\n3. Minyak jangan sikit sangat, takut lambat masak atau masak tak sekata.\n4. Minyak yang lebih (minyak yang terapung dalam sambal) Che Nom senduk keluar, dan boleh guna untuk tumis sayur atau nasi goreng."}]}, {"image": "pic/584.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sambal Tumis Udang."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk sambal tumis udang:\n2. 1/2 kilo udang\n3. Sedikit garam\n4. 1/2 cwn minyak masak\n5. 3 biji bawang merah besar\n6. 5 ulas bawang putih\n7. 4-5 biji bawang merah kecil\n8. 1/2 inci halia\n9. 10-15 tangkai cili kering\n10. Sedikit air\n11. 2 sudu besar sos tiram\n12. 3 sudu besar sos cili\n13. Sedikit air asam jawa\n14. 1 sudu besar gula merah @ gula perang\n15. Garam secukup rasa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk penyediaan bahan sambal:\n2. Hiris nipis 1 biji bawang besar untuk tumisan.\n3. 1 biji lagi bawang besar, potong membulat tebal-tebal, untuk taburan akhir.\n4. Potong kasar bawang besar, bawang putih, bawang merah kecil, dan halia.\n5. Cili kering, gunting halus kemudian rebus sampai mendidih dan lembut.\n6. Masukkan cili kering, bahan potong kasar tadi, air sikit dan kisar halus.\n7. Air asam jawa tuang air panas, biar lembut, nanti kita ramas sampai jadi pekat.\n8. Cara-cara untuk udang:\n9. Trim bahagian kepala dan bersihkan tali hitam belakang udang.\n10. Bila dah siap, boleh basuh bersih dan tabur garam sikit.\n11. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng udang separuh masak(lebihkan sikit minyak sebab kita akan guna minyak yang sama untuk masak sambal).\n12. Bila sebelah dah bertukar jadi merah, cepat-cepat alih.\n13. Angkat semua udang dan ketepikan dulu.\n14. Cara-cara untuk sambal:\n15. Minyak goreng udang tadi kita guna balik untuk masak sambal.\n16. Tumis bawang besar sampai layu.\n17. Bila dah cukup layu, tuang masuk semua bahan kisar dan tumis sampai masak garing.\n18. Masukkan air kocak blender, dan terus masak sampai sambal kering, bertukar warna gelap sikit, dan pecah minyak.\n19. Bila dah mula pecah minyak, masukkan, sos tiram, sos cili, air asam jawa, gula merah (atau gula perang). Kalau tak suka manis, letak sikit je cukup.\n20. Sambung masak sampai kering.\n21. Che Nom tambah air 3 kali masa proses renehkan sambal ni, biar masak elok.\n22. Sambal dah pecah minyak, boleh masukkan udang.\n23. Kacau sekejap udang agak-agak masak.\n24. Last sekali, tabur dengan hirisan bawang besar dan masak sampai bawang layu.\n25. Okey dah siap. Boleh la hidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau buat sambal tumis, Che Nom belajar kena tumis dgn bawang besar baru sedap.\n2. Sebelum masak cili kering, kita kena tahu tahap kepedasan cili kering yang digunakan, ada yang jenis pedas tak boleh bawak bincang, hati-hati!\n3. Kalau nak ada kulit, biar je kulit masa belah. Sbb ada org x suka kulit udiang masa masak kan, susah nk makan kataya.\n4. Minyak kena lebih sebab kita nak tumis sambal. Kalau sikit nanti kurang cantik kejadiannya."}]}, {"image": "pic/585.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sambal Tumis Udang Petai."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 500 gram udang\n2. 1 mangkuk ulas petai\n3. 1 batang serai, dititik atau ketuk\n4. 1 mangkuk minyak masak\n5. 1 biji bawang besar, hiris bulat\n6. 3 sudu air asam jawa\n7. 2 sudu besar sos tiram\n8. Bahan untuk kisar halus:\n9. 15-20 biji cili kering, buang biji dan rebus\n10. 1 biji bawang besar\n11. 4 biji bawang merah\n12. 4 ulas bawang putih\n13. 2 inci halia"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Buang kulit dan bersihkan udang.\n2. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan kisar halus sehingga pecah minyak.\n3. Jika sambal agak kering, tambahkan sedikit air dan kacau sehingga sambal betul-betul masak.\n4. Masukkan air asam jawa dan sos tiram kemudian diikuti serai, udang, petai dan bawang besar.\n5. Tambahkan garam dan gula secukup rasa.\n6. Angkat dan hidangkan bersama nasi panas."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Udang jangan terlebih masak kerana isinya akan menjadi keras, kecut dan tidak sedap. Memadai dengan hanya kacau beberapa minit di dalam sambal dan apabila isinya sudah bertukar menjadi merah, tutup api."}]}, {"image": "pic/586.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sambal Tumis Udang."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 500g udang, dibersihkan\n2. 1/2 biji bawang besar, potong nipis\n3. 1 batang serai, dititik\n4. 1/2 cawan air asam jawa\n5. 2 sudu besar sos tiram\n6. Bahan untuk dikisar\n7. 3 ulas bawang putih\n8. 4 ulas bawang merah\n9. 2 inci halia\n10. 10-12 tangkai cili kering, dibuang biji\n11. 1 biji bawang besar"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Rebus cili kering seketika, toskan air dan kisar halus bersama bahan kisar yang lain.\n2. Dalam kuali, panaskan 2 senduk minyak masak dan kemudian tumis bawang besar sehingga kekuningan.\n3. Masukkan bahan kisar, masak hingga naik bau dan pecah minyak.\n4. Tuangkan air asam jawa, sos tiram serta masukkan serai yang dititik.\n5. Kemudian masukkan udang, garam dan gula secukup rasa. Masak seketika dalam anggaran masa 5-7 minit atau sehingga mendidih. Angkat dan hidangkan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Pastikan anda tidak memasak udang terlalu lama kerana udang boleh menjadi keras.\n2. Semasa menumis bahan kisar pastikan betul-betul pecah minyak kerana jika tidak, kuah sambal tumis tidak masak dengan sempurnna"}]}, {"image": "pic/589.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sandwich Tuna Cheese Leleh."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk inti tuna:\n2. 2 tin tuna (150g setiap satu)\n3. 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam\n4. 1/2 biji bawang merah besar\n5. 1 biji cili merah\n6. Sedikit daun parsli (pilihan)\n7. 1 biji tomato\n8. 2-3 sudu besar mayonis\n9. 1-2 sudu besar jus lemon\n10. 1 sudu besar extra virgin olive oil\n11. 1 batang timun jepun\n12. Sedikit garam\n13. Daun salad\n14. Bahan-bahan untuk lain-lain:\n15. Anggaran 12-14 kepingan roti\n16. Majerin atau mentega\n17. Cheese mozarella (jika suka)"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk inti tuna:\n2. Potong dadu bawang merah besar.\n3. Cili merah buang tangkai dan biji kemudian potong dadu. Boleh guna cili padi untuk lebih pedas tapi sebab tak nak pedas jadi Che Nom guna cili merah je.\n4. Timun potong dadu jugak. Che Nom guna timun jepun sebab tak mudah berair, kalau guna timun biasa potong buang bahagian biji atau bahagian tengah untuk kurang berair.\n5. Untuk tomato potong membulat.\n6. Cincang daun parsli (pilihan).\n7. Perah ambil jus lemon untuk dimasukkan dalam tuna (boleh ganti dengan limau nipis kalau suka).\n8. Untuk tuna tapis keluar air dan ambik inti tuna saja. Pindah inti tuna ke dalam mangkuk.\n9. Hancurkan inti tuna kemudian masukkan serbuk lada hitam, bawang merah, cili merah, sedikit daun parsli, tomato, mayonis dan jus lemon. Boleh adjust mayonis dan jus lemon mengikut selera.\n10. Gaul sebati kesemua bahan.\n11. Masukkan sedikit minyak zaitun extra virgin (pilihan), timun, sedikit garam dan gaul sebati.\n12. Bila dah siap boleh simpan inti tuna dalam peti sejuk.\n13. Cara-cara untuk susun sandwich:\n14. Sapu nipis roti dengan majerin atau mentega.\n15. Susun inti atas roti, hirisan tomato, cheese mozzarella (jika suka) dan tutup dengan roti.\n16. Panaskan pan grill dan gris dengan sedikit mentega\n17. Grill sandwich atas pan. Tutup pan untuk bagi cheese cair\n18. Boleh terbalikkan bila bahagian bawah dah garing.\n19. Potong roti kepada dua bahagian dan sedia untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk sandwich kurang berair Che Nom guna timun jepun, kalau guna timun biasa potong buang bahagian biji atau bahagian tengah untuk kurang berair\n2. Untuk mengelak roti kering boleh simpan roti dalam bekas tertutup sementara prepare bahan lain."}]}, {"image": "pic/590.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sandwich Tuna."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk inti tuna:\n2. 2 tin tuna (150g setiap satu)\n3. 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam\n4. 1/2 biji bawang merah besar\n5. 1 biji cili merah\n6. Sedikit daun parsli (pilihan)\n7. 1 biji tomato\n8. 2-3 sudu besar mayonis\n9. 1-2 sudu besar jus lemon\n10. 1 sudu besar extra virgin olive oil\n11. 1 batang timun jepun\n12. Sedikit garam\n13. Daun salad\n14. Bahan-bahan untuk lain-lain:\n15. Anggaran 12-14 kepingan roti\n16. Majerin atau mentega\n17. Kepingan cheese cheddar"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk inti tuna:\n2. Potong dadu bawang merah besar.\n3. Cili merah buang tangkai dan biji kemudian potong dadu. Boleh guna cili padi untuk lebih pedas tapi sebab tak nak pedas jadi Che Nom guna cili merah je.\n4. Timun potong dadu jugak. Che Nom guna timun jepun sebab tak mudah berair, kalau guna timun biasa potong buang bahagian biji atau bahagian tengah untuk kurang berair.\n5. Untuk tomato korek buang biji dan potong dadu.\n6. Cincang daun parsli (pilihan).\n7. Perah ambil jus lemon untuk dimasukkan dalam tuna (boleh ganti dengan limau nipis kalau suka).\n8. Untuk tuna tapis keluar air dan ambik inti tuna saja. Pindah inti tuna ke dalam mangkuk.\n9. Hancurkan inti tuna kemudian masukkan serbuk lada hitam, bawang merah, cili merah, sedikit daun parsli, tomato, mayonis dan jus lemon. Boleh adjust mayonis dan jus lemon mengikut selera.\n10. Gaul sebati kesemua bahan.\n11. Masukkan sedikit minyak zaitun extra virgin (pilihan), timun, sedikit garam dan gaul sebati.\n12. Bila dah siap boleh simpan inti tuna dalam peti sejuk.\n13. Cara-cara untuk susun sandwich:\n14. Trim / potong nipis tepi roti atau bahagian kerak. Dah siap, boleh simpan dalam bekas tertutup, supaya roti tak kering.\n15. Sapu nipis roti dengan majerin atau mentega.\n16. Untuk salad, rendan dalam air sejuk kemudian keringkan (seloknya guna salad spinner).\n17. Susun inti atas roti, cheese cheddar, salad dan tutup dengan sekeping roti.\n18. Potong roti kepada empat bahagian dan sedia untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk sandwich kurang berair Che Nom guna timun jepun, kalau guna timun biasa potong buang bahagian biji atau bahagian tengah untuk kurang berair\n2. Sama juga dengan tomato korek buang biji sebelum potong dadu untuk kurang berair.\n3. Untuk mengelak roti kering boleh simpan roti dalam bekas tertutup sementara tengah prepare bahan lain."}]}, {"image": "pic/591.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sandwich Tuna Pedas."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 bungkus roti sandwich wholemeal\n2. majerin secukupnya\n3. 1 tin tuna in olive oil\n4. 1/2 biji bawang besar\n5. 4-5 biji cili padi merah\n6. 4 sudu besar mayonis\n7. secubit serbuk lada hitam\n8. sedikit perahan lemon atau limau nipis\n9. hirisan timun\n10. hirisan tomato\n11. daun salad"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Potong bahagian tepi kulit roti dengan kemas. Sapu sekata permukaan roti dengan majerin.\n2. Hiris nipis bawang besar dan cili padi kepada kepingan kecil.\n3. Masukkan tuna di dalam mangkuk bersama dengan bawang besar, cili padi, mayonis, serbuk lada hitam dan jus perahan lemon. Che Nom buang sedikit minyak olive. Perasakan dengan garam mengikut citarasa anda (jika suka).\n4. Gunakan garfu untuk kacau campuran tuna dan tekan-tekan garfu supaya ketulan tuna menjadi kecil dan sebati.\n5. Sudukan tuna dan sapu rata di atas roti. Letak bahan sayur seperti timun, tomato dan daun salad kemudian potong sandwich kepada 2 atau 4 bahagian."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Adunan campuran inti tuna haruslah tidak terlalu basah supaya inti tidak meleleh dan mengelakkan roti menjadi kembang nanti.\n2. Selepas sandwich siap, tutup di dalam bekas kedap udara supaya roti sandwich tidak menjadi kering dan keras."}]}, {"image": "pic/594.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sayur Bayam Tumis Air."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 ikat bayam, potong kecil dan asingkan batang yang lembut\n2. 3 biji bawang merah, hiris nipis\n3. 3 ulas bawang putih, hiris nipis\n4. 1 sudu besar sos tiram\n5. 6-7 ekor udang, buang kulit\n6. cili merah\n7. garam secukup rasa\n8. 1-2 sudu besar minyak masak"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah bersama bawang putih sehingga kekuningan.\n2. Masukkan udang dan kacau seketika sehingga separuh masak.\n3. Masukkan bahagian batang bayam dan masak sehingga lembut.\n4. Masukkan pula bahagian daun bayam serta diikuti air secukupnya.\n5. Kemudian masukkan sos tiram, cili merah dan garam secukup rasa. Rebus hingga mendidih dan tutup api."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jangan masak terlalu lama kerana sayur akan melecur dan kurang khasiatnya."}]}, {"image": "pic/595.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sayur Kailan Ikan Masin."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kalian ikan masin:\n2. 2-3 sudu besar minyak masak\n3. 3 ulas bawang putih\n4. 4-5 biji cili padi\n5. \u00bd mangkuk kecil ikan masin\n6. 3 sudu besar sos tiram\n7. 1 sudu kecil kicap manis\n8. \u00bc biji hirisan bawang holland\n9. 3-4 pokok sayur kailan\n10. \u00bd sudu besar tepung jagung + \u00bc cawan air\n11. sedikit air untuk kuah"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kalian ikan masin:\n2. Kisar halus bawang putih, bawang merah dan halia Bersama sedikit air.\n3. Tumbuk kasar bawang putih dan cili padi.\n4. Potong kasar daun kalian manakalan hiris nipis untuk batangnya.\n5. Potong kecil ikan masin.\n6. Panaskan minyak masak dan tumis bahan tumbuk kasar sehingga kekuningan.\n7. Kemudian, masukkan ikan masin, batang kalian, sos tiram, sedikit kicap manis, hirisan bawang holland dan daun kalian.\n8. Gaul kesemuanya bahan.\n9. Bancuh tepung jagung dengan air dan masukkan ke dalam masakan,\n10. Tambah air untuk dijadikan kuah dan tunggu ia masak.\n11. Kemudian, kalian ikan masin siap untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Che Nom akan basuh bersih sayur dan rendam dalam air sejuk selama lebih kurang \u00bd jam sebelum dimasak untuk dapatkan sayur kalian yang segar dan rangup."}]}, {"image": "pic/596.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sea Bass With Sweet Andsour Sauce."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 tomato\n2. 2 tablespoons chili sauce\n3. 2 tablespoons minced chili\n4. a small bowl of pineapple\n5. 1 teaspoon fish sauce\n6. 1 large onion, cut into round\n7. Daung onions for garnish\n8. for shred:\n9. 2 shallots\n10. 2 cloves of garlic\n11. 2 cm ginger"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Crispy fried fish in the pan.\n2. In a separate pan, heat oil and saute onion, garlic, and ginger in chopped.\n3. Add tomatoes are coarsely chopped it, and enter the chili sauce.\n4. Mix a little water and bring to a boil.\n5. add a bit of fish sauce and pineapple and onion.\n6. add sugar and salt to taste\n7. When cooked, pour the sauce over the fish and garnish with chopped spring onions"}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. To get a delicious sweet and sour flavor, use cherry tomatoes."}]}, {"image": "pic/597.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Semperit Klasik."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk semperit klasik:\n2. 250g mentega\n3. \u00be cawan /90g gula icing\n4. 1 biji kuning telur\n5. 1 sudu kecil esen vanila\n6. 1 cawan /120g tepung kastad\n7. 1 cawan / 120g tepung jagung\n8. 2 cawan /250g tepung gandum\n9. Ceri merah dan hijau"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk semperit:\n2. Potong kecil ceri merah dan hijau.\n3. Griskan loyang dan lapik dengan kertas baking.\n4. Tekan dan hancurkan mentega yang sudah lembut didalam mangkuk adunan.\n5. Masukkan gula icing lalu gaul sampai agak sebati tetapi jangan terlebih gaul\n6. Masukkan kuning telur dan esen vanilla lalu teruskan menggaul sebati.\n7. Masukkan tepung kastard, tepung jagung dan secawan tepung gandum. Gaul dahulu dan kemudian, masukkan cawan kedua tepung gandum sedikit demi sedikit sambil menggaul sehingga adunan menjadi dan lembut.\n8. Rehatkan adunan seketika.\n9. Uli doh memanjang dan masukkan kedalam acuan.\n10. Terap adunan secara beralun satu persatu diatas loyang.\n11. Hiaskan dengan potongan ceri merah dan hijau.\n12. Bakar pada suhu 160C selama 15-20 minit. Ubah suhu ikut jenis oven masing-masing.\n13. Kemudian, semperit klasik siap untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jika mahu semperit yang sedap, boleh gunakan mentega tulen (pure butter) berbanding dengan mentega bergaram (salted butter).\n2. Pastikan mentega dilembutkan dahulu agar senang untuk diputar tetapi jangan gunakan mentega yang cair. Cukup sekadar mentega yang lembut tetapi masih dalam keadaan yang sejuk.\n3. Jika gula icing berketul, boleh ayak gula icing sebelum dimasukkan kedalam adunan\n4. Elakkan menggacau adunan berlebihan supaya adunan tidak menjadi terlalu kembang dan menyebabkan bunga jatuh atau tidak menjadi.\n5. Jika adunan terlebih tepung, boleh tambah mentega lembut dan uli sedikit demi sedikit sehingga adunan kembali lembut. Jadi, pentingnya untuk masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit supaya dapat mengagak adunan sehingga menjadi.\n6. Semasa sedang terap adunan kuih, tutup adunan dengan kain dahulu supaya adunan tidak kering.\n7. Jika mahu bunga kuih semperit kekal bentuknya dan tidak cair apabila dibakar, rehatkan dalam masa setengah jam dibawah kipas dan biarkan kering serta keras permukaannya sebelum dibkar."}]}, {"image": "pic/598.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Semperit Susu."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 250 gram mentega\n2. 1 cawan susu pekat\n3. 500 gram tepung jagung, kalau boleh gunakan jenama Brown and Polson\n4. 1 sudu teh esen vanilla\n5. coklat chip, untuk hiasan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Lembutkan mentega dengan letakkan pada suhu bilik seketika. Dengan menggunakan mixer ataupun whisk, pukul mentega bersama susu sehingga sebati dan licin. Tak perlu pukul terlalu lama kerana takut biskut menjadi kembang.\n2. Masukkan esen vanilla dan kemudian dikuti tepung sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh yang lembut.\n3. Rehatkan doh selama 10 minit. Che nom masukkan dalam peti ais untuk rehatkan doh. Keluarkan dan masukan doh ke dalam acuan terap bunga dahlia.\n4. Terap dan hias bersama coklat chip.\n5. Bakar selama 12-15 minit pada suhu 150\u00b0C. Angkat dan sejukkan di atas cooling rack. Apabila sejuk sepenuhnya, masukkan ke dalam bekas kedap udara."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Hati-hati pada minit ke 10 ke atas kerana kuih mudah hangus. Oven Che Nom cuma mengambil masa 12 minit."}]}, {"image": "pic/599.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Serawa Durian Dan Pulut Kukus."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk serawa durian:\n2. 10-15 ulas isi durian, bersama biji\n3. 1 mangkuk santan cair\n4. 2 helai daun pandan, carik dan simpul\n5. 1/2 cawan gula pasir\n6. seketul kecil gula melaka\n7. garam secukup rasa\n8. 1 mangkuk santan pekat\n9. sedikit air, jika perlu\n10. Bahan-bahan untuk pulut kukus:\n11. 500 gram pulut\n12. 1 cawan santan cair\n13. 1/2 sudu kecil garam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk serawa durian:\n2. Masukkan ulas durian bersama bijinya, santan cair dan daun pandan di dalam periuk. Masak sehingga isi durian hancur dan menjadi kuah yang pekat sebati.\n3. Masukkan gula pasir, gula melaka dan garam.\n4. Teruskan didih di atas api yang perlahan dan kacau sebati kemudian masukkan pula santan pekat.\n5. Tambahkan sedikit air jika kuah terlalu pekat. Angkat dan hidangkan bersama pulut kukus.\n6. Cara-cara untuk pulut kukus:\n7. Rendam pulut selama beberapa jam (anggaran 2-3 jam).\n8. Panaskan kukusan dan kukus pulut selama 15-20 minit. Angkat pulut dari kukusan dan masukkan ke dalam mangkuk.\n9. Bancuh santan cair bersama garam.\n10. Tuangkan santan cair kedalam pulut yang panas tadi dan tutup dengan kain. Rehatkan seketika supaya pulut menyerap kuah santan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jika pulut masih keras selepas anda gaul bersama santan cair, masukkan kembali ke dalam kukusan selama 5 minit, kemudian angkat dan sejukkan."}]}, {"image": "pic/604.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Siakap Bakar Bersambal."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk ikan bakar:\n2. 1 biji bawang besar\n3. 4 biji bawang merah kecil\n4. 5 ulas bawang putih\n5. 2 inci halia\n6. 1 inci lengkuas\n7. 2 batang serai\n8. 2 ketul kunyit hidup\n9. 1/2 inci belacan bakar\n10. 8 sudu besar cili kisar\n11. 1 inci gula melaka\n12. 2-3 sudu besar air asam jawa\n13. Garam secukup rasa\n14. 1 ekor ikan siakap\n15. Sedikit garam\n16. Serbuk kunyit\n17. Bahan-bahan untuk air asam:\n18. 1 biji bawang besar\n19. 1 biji tomato\n20. 4 tangkai cili padi\n21. 1 inci belacan bakar\n22. 5 sudu besar air asam jawa\n23. Gula secukup rasa\n24. Garam secukup rasa\n25. 1 sudu kecil sebuk perasa\n26. Jus limau kasturi\n27. Sedikit air\n28. Sedikit kicap"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk penyediaan bahan:\n2. Hiris nipis halia, lengkuas, serai, bawang merah kecil, bawang putih, bawang besar dan kunyit hidup.\n3. Masukkan dalam blender bahan hiris nipis, belacan bakar dan air separuh tenggelam. Kisar halus kesemua bahan.\n4. Bancuh asam jawa dengan air kemudian ketepikan.\n5. Bersihkan ikan dan belah dua, caranya belah ikan dari belakang atau bahagian atas (butterfly cut)\n6. Potong tulang rusuk ikan.\n7. Bahagian perut jangan belah, buang isi perut selepas belah dua.\n8. Bahagian kepala pon sama, potong 2 dari belakang. Insang jangan lupa buang.\n9. Kikis ketulan darah dan basuh ikan\n10. Sisik memang Che Nom tak buang.\n11. Potong sirip dan ekor.\n12. Lumur sebati ikan dengan garam dan serbuk kunyit. Ketepikan dulu.\n13. Cara-cara untuk pes sambal:\n14. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar halus. Tambah sedikit air.\n15. Masak sampai pecah minyak dan garing sikit.\n16. Masukkan cili kisar dan kacau sebati.\n17. Masukkan gula melaka (gula perang pon boleh).\n18. Selepas 10-15 minit masukkan air asam jawa, garam dan serbuk perasa kalau suka.\n19. Bila tumisan dah pecah minyak dan pekat berkilat, boleh tutup api dan pindah masuk bekas.\n20. Sejukkan sebelum lumur atas ikan.\n21. Cara-cara untuk ikan:\n22. Lapik kuali dengan 2-3 lapis daun pisang. Masukkan ikan bahagian sisik sebelah bawah.\n23. Tutup tudung kuali dan masak sampai ikan separuh masak anggaran 10 minit.\n24. Sapukan pes atas ikan.\n25. Bila dah siap ratakan, tutup tudung kuali dan masak atas api perlahan sampai ikan masak.\n26. Selepas jus ikan dah keluar dan isi ikan dah masak, kuatkan api dan teruskan masak anggaran 5 minit supaya bahagian bawah ikan burn sikit baru sedap makan.\n27. Cara-cara untuk air asam:\n28. Hiris kasar bawang besar, tomato, cili padi (kalau nak kurang pedas boleh campur cili besar).\n29. Masuk semua bahan potong tadi dalam mangkuk.\n30. Masukkan sekali belacan bakar, air asam jawa, gula, garam, serbuk perasa kalau suka dan jus limau kasturi (limau nipis pon boleh).\n31. Gaul dah ramas sebati kesemua bahan.\n32. Masukkan sedikit air dan sedikit kicap.\n33. Gaul sebati dan siap untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Resepi untuk pes sambal cukup untuk masak 2 esok ikan siakap.\n2. Che Nom tak letak pes bahagian bawah / sisik ikan siakap. Bahagian sisik akan jadi lapisan tebal yang jaga ikan tu untuk jadi lebih moist."}]}, {"image": "pic/606.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Siakap Kengsom Thai."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": ""}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk penyediaan:\n2. Potong menyerong nenas (untuk masukkan dalam kuah), potong dadu nenas (untuk kisar).\n3. Potong kasar bawang merah, bawang putih, kunyit hidup, cili padi (merah) dan cili merah.\n4. Hiris nipis lengkuas, titik serai, potong limau dan perah jus (boleh ganti jus asam jawa).\n5. Kangkung buang akar dan batang yang keras. Che nom akan letak setangkai panjang kangkong.\n6. Ikan siakap potong 4.\n7. Kisar halus bahan potong kasar, nenas, belacan (boleh ganti perasa), dan air.\n8. Cara-cara untuk Y:\n9. Masuk bahan kisar halus dalam kuali, masukkan serai dan lengkuas kemudian reneh sampai agak masak (anggaran 10-15 minit).\n10. Tambah air untuk lebih berkuah (jangan banyak sangat takut cair) dan masukkan hirisan nenas. Masak sampai kuah mendidih.\n11. Masukkan ikan (jangan kacau lebih-lebih takut hancur), dan tutup kejap.\n12. Bila ikan dan masak, masukkan sos ikan dan garam cukup rasa (boleh tambah gula melaka jika suka manis). Rebus sikit lagi.\n13. Bila semua dah masak, susun kangkong kemudian tutup api\n14. Akhir sekali masukkan jus limau nipis"}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk pilih nenas yang segar, tengok pangkal bawah (tempat cantas) elok atau tak, takut nenas lembik dan cepat busuk.\n2. Guna nenas muda untuk masak kengsom, boleh jugak ganti betik muda dan rebung segar."}]}, {"image": "pic/608.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Siakap Stim Lemon."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk siakap stim lemon:\n2. 4 ulas bawang putih\n3. 2 inci halia\n4. 1/2 biji bawang besar\n5. 4-5 biji cili padi\n6. 1 biji tomato\n7. Daun ketumbar\n8. 1 biji lemon (tambah lebih jika suka)\n9. 1 ekor ikan siakap\n10. Sedikit garam\n11. 2-3 sudu besar sos ikan\n12. 3 sudu kecil tepung jagung\n13. Sedikit air\n14. 1/2 kiub ayam\n15. 1 1/2 cawan air"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk siakap stim lemon:\n2. Cincang kasar bawang putih, bawang besar, dan cili padi manakala cincang halus halia secara memanjang. Kemudian, potong tomato.\n3. Hiris halus sebiji lemon untuk dijadikan hiasan dan sebiji lemon lagi diperah jusnya untuk dijadikan kuah ikan siakap stim.\n4. Bersihkan ikan dan kelar kedua belah bahagian ikan siakap tersebut.\n5. Didalam bekas kukus, gaul ikan dengan sedikit garam dan masukkan 2-3 sudu sos ikan serta serai kedalam ikan.\n6. Taburkan kesemua bahan cincang kasar dan halus serta tomato dan batang ketumbar.\n7. Bancuh 3 sudu kecil tepung jagung. Masukkan kiub ayam kedalam bancuhan tepung dan gaul sedikit. Kemudian, tuang kedalam bekas kukus. (bancuhan tepung jagung adalah pilihan ya. Nak letak boleh, tak nak letak pun tidak mengapa).\n8. Masukkan air, perahan jus lemon dan tambah sedikit lagi sos ikan.\n9. Kukus ikan dalam anggaran 15-20 minit.\n10. Buka tudung pengukus dan hias dengan hirisan lemon. Selepas itu, sambung kukus lagi 5 minit.\n11. Setelah siap dikukus, taburkan hirisan daum ketumbar dan cili merah untuk kelihatan lebih menarik. Kemudian, ikan siakap stim lemon sedia untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jika anda tidak suka tergigit halia semasa makan, tidak perlu cincang halus dan boleh dicincang secara kepingan agar senang boleh diasingkan.\n2. Daun ketumbar boleh digantikan sama ada dengan daun sup ataupun daun bawang.\n3. Jika sebiji perahan jus lemon cukup masam, anda boleh menambahnya lagi mengikut cita rasa anda."}]}, {"image": "pic/611.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Siakap Sweet Sour."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 biji tomato\n2. 2 sudu besar sos cili\n3. 2 sudu besar cili giling\n4. semangkuk kecil nenas\n5. 1 sudu kecil sos ikan\n6. 1 biji bawang besar, potong bulat\n7. Daung bawang untuk hiasan\n8. Bahan untuk dicincang:\n9. 2 ulas bawang merah\n10. 2 ulas bawang putih\n11. 2 cm halia"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Ikan di goreng garing dalam kuali.\n2. Dalam kuali berasingan, panaskan minyak dan tumis bawang merah, putih, dan halia yang di cincang.\n3. Masukkan tomato yang dihiris kasar,kemudia masukkan sos cili.\n4. Campurkan sedikit air dan biarkan mendidih.\n5. masukkan sedikit sos ikan dan nenas serta bawang besar.\n6. masukkan gula dan garam secukup rasa\n7. Apabila masak, tuangkan kuah ke atas ikan dan hiaskan dengan hirisan daun bawang"}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk mendapatkan rasa masam manis yang sedap, gunakan tomato ceri."}]}, {"image": "pic/612.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Siakap Tiga Rasa Ala Thai."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kuah 3 rasa:\n2. 3-4 sudu besar minyak masak\n3. 3 ulas bawang putih\n4. 1 inci halia\n5. \u00bd biji bawang holland\n6. Sedikit capsicum\n7. 1 batang serai (**boleh titik serai jika tak suka hirisan serai)\n8. 2 pokok ketumbar\n9. 1 biji tomato\n10. 2 sudu besar sos tiram\n11. 3 sudu besar sos tomato\n12. \u00bd mangkuk kecil sos cili\n13. 1 mangkuk nenas didadu\n14. 3-4 tangkai cili padi\n15. 2 tangkai cili merah\n16. 1 sudu besar pes cili Thai (**boleh ganti cili kisar 1 sudu besar kalau tak ada)\n17. 1 sudu besar sos ikan\n18. Garam, secukup rasa\n19. 1 sudu kecil gula perang\n20. 2-3 helai daun limau purut\n21. Sedikit perahan jus limau nipis\n22. Sedikit air, untuk lebih berkuah\n23. Bahan-bahan untuk ikan siakap:\n24. 1 ekor ikan siakap\n25. Sedikit garam\n26. Sedikit serbuk kunyit\n27. Tepung jagung\n28. Bahan-bahan untuk hiasan:\n29. Daun ketumbar\n30. Daun salad\n31. Hirisan nenas"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kuah 3 rasa:\n2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan halia cincang serta bawang holland dadu. Kacau sehingga naik bau.\n3. Masukkan sedikit capsicum, hirisan nipis serai, akar dan batang ketumbar serta tomato dadu. Gaul sehingga tomato kelihatan sudah lembut.\n4. Masukkan sos tiram, sos tomato, sos cili, nanas yang didadu, cili padi, cili merah dan sedikit air sebagai kuah.\n5. Tambah pes cili Thai, minyak cili, sos ikan, garam secukup rasa, gula perang dan taburan hirisan daun limau purut.\n6. Masukkan sedikit perahan jus limau nipis dan kacau seketika lalu tutup api.\n7. Cara-cara untuk siakap 3 rasa:\n8. Kelar isi ikan pada kedua belah bahagian.\n9. Gaul ikan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit, lalu salutkan dengan taburan tepung jagung.\n10. Panaskan minyak dan goreng ikan siakap sehingga garing kedua belah bahagian.\n11. Tuang kuah 3 rasa diatas ikan dan hias dengan taburan daun ketumbar, hirisan nenas dan lapisan daun salad.\n12. Kemudian, ikan siakap 3 rasa sudah siap untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Seeloknya bagi salutan tepung pada bahagian dibuat apabila hendak digoreng dan minyak mulai panas.\n2. Jika tiada minyak cili, boleh digantikan dengan cili kisar untuk bahan kuah 3 rasa."}]}, {"image": "pic/613.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Singgang Ikan Kembung."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": ""}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk ikan singgang:\n2. Potong nipis halia, kunyit hidup, bawang putih dan bawang merah.\n3. Ketuk sikit lengkus dan serai biar pecah sikit.\n4. Kunyit hidup potong kasar, tumbuk halus dengan sedikit garam kemudian lumur pada ikan (boleh ganti serbuk kunyit). Perap sekejap ikan.\n5. Potong tangkai bendi dan cili padi (Che Nom belah sikit dekat hujung).\n6. Tomato belah 4.\n7. Ikan bilis kupas dan buang perut.\n8. Masukkan air, serai, halia, lengkuas, kunyit hidup dan ikan bilis dalam kuali. Masak sampai mendidih.\n9. Masukkan hirisan bawang putih, bawang merah dan asam gelugor.\n10. Bila dah mendidih masukkan garam, gula dan bendi.\n11. Bila bendi dah layu, masukkan ikan kembung dan perlahan api.\n12. Bila ikan kembung dah masak, tabur cili padi dan tomato. Kemudian cepat-cepat tutup api.\n13. Boleh tambah garam, gula dan serbuk perasa jika suka.\n14. Hidang Bersama nasi panas."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau guna lengkuas tua / keras ketuk dengan lesung biar pecah sikit, tak perlu hancur takut berserat pulak kuah nanti.\n2. Biasanya untuk sayur orang letak bendi tapi boleh ganti kundur dan labu air.\n3. Selepas masukkan ikan, perlahankan api supaya ikan masak perlahan \u2013 lahan dan tak hancur."}]}, {"image": "pic/616.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Siput Sedut Masak Lemak Cili Api."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan siput seduk masak lemak cili api:\n2. 700g siput belitung\n3. 4 cawan santan sederhana cair\n4. atau 2 kotak kecil santan + air\n5. 3 biji bawang merah kecil\n6. 3 ulas bawang putih\n7. 1-2 ketul kunyit hidup\n8. 1 batang serai\n9. 1/2 inci halia\n10. 8-10 tangkai cili padi\n11. 1 helai daun kunyit\n12. 1 asam keping\n13. Garam secukup rasa\n14. Serbuk seasoning, jika suka"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk bersihkan siput sedut:\n2. Rendam siput sampai tenggelam dan gesel-gesel kulit biar tertanggal lumpur.\n3. Tapis dan bilas dengan air. Ulang proses 2-3 kali sampai air jernih. Nak berus satu \u2013 satu pon boleh tapi Che Nom tak berapa rajin.\n4. Rendam siput dengan air garam dan tutup selama 30 minit (tujuan untuk siput muntahkan pasir dalam siput tu). Che Nom ada baca petua gaul siput dengan kelapa parut semalaman tapi renyah jadi Che Nom guna cara yang mudah kalau nak cuba masak.\n5. Bilas dengan air sekali lagi.\n6. Potong buang hujung ekor cengkerang anggaran 3 ruas siput supaya ada ruang udara untuk kita sedut masa makan nanti. Che Nom guna gunting pokok kalau nak guna pisau potong daging pon boleh.\n7. Celur siput dengan air panas anggaran 30 saat dan kacau-kacau.\n8. Toskan air dan ketepikan dulu.\n9. Cara-cara untuk masak lemak cili api:\n10. Potong kasar cili padi, bawang merah kecil, bawang putih, halia (pilihan), kunyit hidup (kalau tak ada boleh ganti dengan kunyit sebuk).\n11. Masukkan bahan potong kasar dan air separuh tenggelam. Kemudian kisar halus.\n12. Serai, trim hujung akar dan batang, buang lapisan yang keras kemudian titik atau tumbuk serai.\n13. Masukkan bahan kisar dalam periuk. Masak sampai naik wap panas (tapi belum mendidih).\n14. Masukkan santan dan garam. Kacau sebati.\n15. Untuk masakkan lebih berlemak, boleh kaut masuk kepala santan (bahagian santan yang pekat dan terapung).\n16. Masukkan asam keping, serai dan koyak masuk daun kunyit. Kerap kacau sampai mendidih.\n17. Masukkan siput sedut dan kacau anggaran 5 minit atau sampai mendidih (naik gelegak sekali ja), tak perlu masak lama sebab siput dah celur tadi.\n18. Tambah santan, serbuk seasoning dan garam mengikut selera masing-masing.\n19. Bila dah mendidih sekali boleh tutup api dan hidang.\n20. Selepas masak biarkan siput terendam anggaran 1/2 jam barulah makan barulah kuah bergaul sebati dengan siput."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk siput muntahkan pasir dalam siput tu rendam dengan air garam dan tutup selama 30 minit. Che Nom ada baca petua gaul siput dengan kelapa parut semalaman tapi renyah jadi Che Nom guna cara yang mudah kalau nak cuba masak.\n2. Petua untuk elak santan pecah minyak, boleh letak garam masa awal-awal masak.\n3. Boleh kaut masuk kepala santan (bahagian santan yang pekat dan terapung) untuk masakkan lebih berlemak.\n4. Bila santan dah mula mendidih, kerap kacau untuk elak santan pecah."}]}, {"image": "pic/617.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sizzling Yee Mee."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk sizzling yee mee:\n2. 4 sudu besar minyak masak\n3. 4 ulas bawang putih\n4. 2 inci halia\n5. 8-10 tangkai cili kering (kurangkan cili kering separuh untuk kurang pedas)\n6. 500g ayam\n7. 1 sudu besar serbuk lada hitam\n8. 1 sudu kecil serbuk lada sulah\n9. 6 cwn / 1.5 liter air\n10. 1 kiub ayam\n11. 1/4 cwn kicap manis\n12. 3 sudu besar sos tiram\n13. 3 sudu besar kicap cair\n14. 1 sudu besar kicap pekat karamel\n15. 8-10 cendawan shitake\n16. 3 sudu besar tepung jagung\n17. Sedikit air\n18. Gula secukup rasa\n19. Garam secukup rasa\n20. 1 sudu besar minyak bijan\n21. Yee Mee kering\n22. Sayur bok choy\n23. Telur"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk penyediaan bahan:\n2. Cincang halus bawang putih. Boleh lebihkan bawang kalau suka.\n3. Hiris nipis halia. Che Nom guna halia muda sebab bau dan rasa dia lebih mild dan kurang pedas.\n4. Gunting kasar cili kering dan rendam dalam air sejuk kemudian buang biji.\n5. Cendawan shitake bilas dengan air dan lap kotoran yang masih melekat. Potong nipis cendawan, tapi Che Nom lagi suka potong dua je.\n6. Sayur bok choy trim hujung (bahagian batang), kalau nak potong kecil boleh tapI Che Nom biar je.\n7. Untuk ayam Che Nom campur bahagian tulang dan isi. Potong kecil ayam.\n8. Cara-cara untuk kuah sizzling:\n9. Dalam kuali berasingan atau sizzling plate masukkan 2-3 senduk kuah sizzling dan panaskan.\n10. Masukkan yee mee kering, sayur bok choi dan isi ayam. Boleh tambah kuah kalau suka.\n11. Masuk sebiji telur dan teruskan masak.\n12. Bila telur telur putih dah masak tapi telur kuning masih cair, boleh tutup api dan sedia untuk dihidang.\n13. Boleh hidang bersama cili potong atau cili jeruk."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Che Nom guna halia muda, bau dan rasa lebih mild dan kurang pedas berbanding halia tua tapi kalau nak guna juga halia tua pon boleh, tak ada masalah.\n2. Untuk cendawan shitake kalau takda yang segar boleh guna yang kering tapi kena rendam dulu sampai lembut anggaran 5-6 jam.\n3. Boleh kurangkan separuh cili kering kalau tak suka pedas.\n4. Untuk kurangkan hanyir ayam, boleh masak ayam dengan bahan tumisan anggaran 2-3 minit sebelum tuang masuk air. Rasa dia akan lebih sedap dari masukkan terus dalam sizzling.\n5. Seeloknya letak minyak bijan akhir sekali. Minyak bijan dapat naikkan bau dan aroma kuah sizzling."}]}, {"image": "pic/618.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sos Cili Thai."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 3 biji cili merah\n2. 2 biji cili padi merah\n3. 4 ulas bawang putih\n4. 1/2 cawan gula\n5. 1/4 cawan cuka\n6. 1 cawan air\n7. 2 sudu besar tepung jagung, bancuh dengan sedikit air\n8. 1 sudu kecil garam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Potong kasar cili merah, cili padi merah dan bawang putih.\n2. Masukkan ke dalam blender bersama gula, cuka dan air. Kisar sehingga bahan-bahan hancur tetapi masih kasar. Jangan terlalu halus.\n3. Masukkan bahan kisar ke dalam periuk dan masak di atas api kecil. Masukkan bancuhan tepung jagung dan garam.\n4. Masak seketika sehingga sos menjadi pekat."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jika sos terlalu pekat boleh tambahkan sedikit air.\n2. Jika sos terlalu cair, tambah sedikit bancuhan tepung jagung."}]}, {"image": "pic/621.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sotong Bakar Berempah."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 4 ekor sotong bersaiz besar\n2. Bahan untuk dikisar:\n3. 1 batang serai\n4. 4 ulas bawang merah\n5. 3 ulas bawang putih\n6. 1 inci halia\n7. 1 inci lengkuas\n8. 5 biji cili kering, dibuang biji dan rebus\n9. 1/2 sudu kecil serbuk jintan manis\n10. 1/2 sudu kecil serbuk ketumbar\n11. 1/2 sudu kecil jintan putih"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Perap sotong yang telah dibersihkan bersama bahan kisar selama 1 jam.\n2. Balut sotong dan bahan perapan dalam daun pisang kemudian bakar selama lebih kurang 20 minit atau sehingga masak.\n3. Hidangkan bersama air asam dan nasi puith."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jangan terlebih masak kerana sotong akan menjadi keras. Anda boleh menggunakan aluminium foil jika tidak menggunakan daun pisang."}]}, {"image": "pic/623.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sotong Goreng Tepung Dan Sos Cicah Ala Thai."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk lembutkan sotong (untuk dibilas):\n2. 400g sotong\n3. 1 sudu kecil garam\n4. 1 sudu kecil baking powder\n5. Bahan-bahan untuk tepung perapan:\n6. 1 biji telur putih\n7. \u00bd sudu besar serbuk cili\n8. 1 sudu kecil serbuk lada putih\n9. \u00bd sudu kecil serbuk lada hitam\n10. \u00bd sudu besar serbuk perasa Sedap\n11. 1 sudu besar sos tiram\n12. \u00bd sudu kecil garam\n13. 5 sudu besar tepung gandum\n14. 5 sudu besar tepung jagung\n15. Sedikit air\n16. Bahan-bahan untuk tepung salut:\n17. 1 cawan tepung jagung\n18. 1 cawan tepung gandum\n19. \u00bd -1 sudu besar serbuk cili\n20. 1 sudu besar serbuk perasa Sedap\n21. 1 sudu kecil garam halus\n22. 1 sudu kecil baking powder\n23. 1 sudu besar tepung beras\n24. Bahan-bahan untuk sos cili Thai:\n25. 2-3 tangkai cili merah\n26. 3-4 tangkai cili padi\n27. 3 ulas bawang putih\n28. 2 cawan air\n29. 1 biji perahan jus limau nipis\n30. atau 4-5 sudu besar cuka makan\n31. \u00bd sudu kecil parutan halia\n32. 2 sudu besar sos ikan\n33. Akar ketumbar\n34. Air bancuhan tepung jagung\n35. 2-3 sudu besar gula\n36. Sedikit garam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk lembutkan sotong (untuk dibilas):\n2. Buang kulit dan tulang sotong. Potong membulat dan buang gigi sotong.\n3. Gaul dengan garam dan baking powder. Gaul sebati\n4. Perap sotong dalam peti ais.\n5. Cara-cara untuk sos cili Thai:\n6. Potong kasar cili merah besar, cili padi (merah) dan bawang putih.\n7. Masukkan dalam blender bahan potong kasar dan sedikit air. Kisar kasar.\n8. Daun ketumbar, simpan akar dan hiris kasar daun ketumbar.\n9. Masuk dalam periuk bahan kisar kasar, tambah sedikit air dan halia parut.dan masak sehingga mendidih,\n10. Masukan akar ketumbar, cuka makan, sos ikan, garam, air bancuhan tepung jagung dan gula.\n11. Tutup api bila dah mendidih.\n12. Cara-cara untuk tepung perapan:\n13. Pecahkan telur dan ambil telur putih saja.\n14. Bilas sotong dengan air dan toskan air. Lap sikit supaya kering.\n15. Masukkan telur putih, serbuk cili, serbuk lada putih, serbuk lada hitam, sebuk perasa Sedap, sos tiram dan garam.\n16. Gaul sekata.\n17. Masukkan tepung gandum dan tepung jagung sedikit demi sedikit. Tuang air dan gaul sehingga sebati, agak- agak sederhana cair.\n18. Cara- cara untuk tepung salutan dan goreng:\n19. Dalam mangkuk yang berasingan, masukkan tepung jagung, tepung gandum, serbuk cili, serbuk perasa Sedap, garam, baking powder dan tepung beras. Kacau sekata.\n20. Salut sotong sehingga tepung bersalut sekata.\n21. Panaskan minyak dan goreng sehingga keperangan.\n22. Kacau sedikit sehingga tepung garing dan keperangan.\n23. Angkat dan rehatkan sotong atas jaring sebelum dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk elakkan sotong liat, perap garam dan baking powder sebelum masak.\n2. Boleh ganti cuka makan dengan jus lemon ataupun jus limau nipis\n3. Minyak kena banyak dan tenggelam sotong, takut tepung salutan tertanggal dari sotong kalau minyak kurang.\n4. Goreng jangan terlalu lama takut sotong keras."}]}, {"image": "pic/624.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sotong Goreng Tepung."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 3 ekor sotong\n2. air sejuk, dari peti ais\n3. 1/2 cawan tepung Gogi"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bancuh tepung Gogi menggunakan air sejuk sehingga pekat sekata.\n2. Potong sotong dalam bentuk membulat (ring).\n3. Keringkan air sotong menggunakan penapis dan lap kering menggunakan kertas tisu.\n4. Celup sotong dalam tepung dan gorengkan dalam minyak yang banyak dan api sederhana, pastikan juga sotong tenggelam bila digoreng.\n5. Angkat dan hidang dengan sos kegemaran anda."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Pastikan sotong di toskan hingga tiada air untuk mengelakkan daripada meletup ketika menggoreng dan jangan goreng terlalu lama kerana sotong akan menjadi liat."}]}, {"image": "pic/625.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sotong Masak Hitam Ala Mamak."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1/2 kg sotong\n2. 1 batang serai, ketuk\n3. 2 tangkai daun kari\n4. 1 helai daun pandan, potong pendek\n5. 2-3 sudu besar cili kisar\n6. 1 sudu besar serbuk ketumbar\n7. 1 sudu kecil jintan manis\n8. 1 sudu kecil jintan putih\n9. 2 biji tomato, hiris nipis\n10. kicap manis secukupnya\n11. 2 sudu besar sos tiram\n12. 2 biji bawang besar, blend kasar\n13. garam dan gula\n14. Bahan-bahan untuk rempah tumis:\n15. 1 batang kulit kayu manis\n16. 4 biji buah pelaga\n17. 2 kuntum bunga lawang\n18. Bahan-bahan untuk tumbuk atau kisar halus:\n19. 6 biji bawang merah\n20. 5 ulas bawang putih\n21. 2 inci halia\n22. 1 ketul kunyit hidup, jika suka"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bersihkan sotong dan toskan. Sotong jangan dipotong sebab kita nak masak sotong seekor-seekor.\n2. Panaskan minyak dan tumis serai, daun pandan, daun kari, dan bahan-bahan rempah tumis.\n3. Kemudian masukkan bahan-bahan kisar halus dan kacau sehingga kekuningan serta naik bau.\n4. Masukkan pula cili kisar dan masak seketika.\n5. Masukkan serbuk ketumbar, jintan manis, jintan putih dan sotong. Tuang kicap secukupnya.\n6. Masukkan bawang besar yang dikisar kasar tadi bersama sos tiram. Masak sehinga kuah pekat.\n7. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Sotong harus ditos airnya supaya nanti kuah masak hitam tidak terlalu berair. Ini adalah kerana sotong itu sendiri akan mengeluarkan air apabila dimasak.\n2. Kalau nak gantikan hirisan tomato dengan tomato puree pun boleh juga."}]}, {"image": "pic/627.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Spaghetti Aglio Olio & Ayam Popcorn Korea."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk ayam Korea popcorn:\n2. 500g isi ayam\n3. 3-4 sudu besar tepung goreng serbaguna\n4. 1 sudu besar serbuk kari\n5. Air\n6. 1-2 cawan tepung goreng serbaguna\n7. 2 sudu besar minyak masak\n8. 2 ulas bawang putih\n9. 2-3 sudu besar cili kisar\n10. 2 sudu besar kicap manis\n11. 3 sudu besar sos tomato\n12. 2 sudu besar gula\n13. Sedikit air\n14. Garam\n15. Bijan\n16. Bahan-bahan untuk Spaghetti Aglio Olio:\n17. Air\n18. Garam\n19. Brokoli\n20. Air\n21. 2 sudu besar garam\n22. 1 pek pasta\n23. Minyak zaitun\n24. 3/4 cawan minyak zaitun\n25. 6 batang sosej\n26. 7 ulas bawang putih\n27. Cili kisar\n28. 1 cawan air rebus spaghetti\n29. 1 kiub pati ayam\n30. Pasli daun rata @ pasli itali\n31. Pasli Inggeris\n32. 2 sudu kecil parsli kering\n33. Origano kering\n34. Herba campuran Itali\n35. Garam\n36. 1 cawan tomato\n37. Lada benggala\n38. Daun salad\n39. Sedikit keju parmesan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk ayam Korea popcorn :\n2. Potong kiub isi ayam.\n3. Gaul sebati ayam dengan tepung goreng serbaguna, serbuk kari dan sedikit air.\n4. Perap ayam dalam peti sejuk anggaran 30 minit.\n5. Salut ayam satu persatu dengan tepung goreng serbaguna.\n6. Panaskan minyak dan goreng ayam.\n7. Bila ayam dah perang dan rangup, boleh angkat dan toskan minyak.\n8. Parut halus bawang putih.\n9. Panaskan sedikit minyak masak dan tumis bawang putih sampai kekuningan.\n10. Tumis cili kisar sampai garing.\n11. Masukkan kicap manis, sos tomato, gula, garam dan sedikit air.\n12. Masak sampai pekat.\n13. Akhir sekali tabur dengan bijan dan tutup api.\n14. Bila sos dah suam sikit, gaul dengan ayam popcorn.\n15. Boleh tambah extra bijan untuk lebih menarik.\n16. Cara-cara untuk spaghetti aglio olio:\n17. Hiris nipis bawang putih dan sosej (boleh ganti sosej dengan seafood kalau suka).\n18. Potong capsicum, brokoli dan ceri tomato.\n19. Panaskan air, masukkan garam dan celur brokoli selama 1-2 minit. Kemudian angkat dan rendam dalam air sejuk.\n20. Panaskan lagi sekali air dan masukkan garam,\n21. Bila air dah mendidih masukkan spaghetti dan rebus sampai lembut (ikut arahan pada pek spaghetti).\n22. Bila spaghetti dah lembut, angkat dan gaul minyak zaitun. Buat tossing untuk cepat sejukkan spaghetti.\n23. Simpan sikit air rebusan spaghetti anggaran 1 cawan untuk masak nanti.\n24. Panaskan minyak zaitun dan goreng sosej sampai garing.\n25. Masukkan bawang putih (kalau guna seafood, tumis bawang putih dulu).\n26. Tabur chili flakes dan tumis sampai bawang putih keperangan.\n27. Masukkan sedikit air rebusan spaghetti dan kiub pati ayam.\n28. Tuang masuk semua spaghetti, parsley kering dan oregano.\n29. Boleh tambah chili flakes dan garam kalau tawar.\n30. Masukkan ceri tomato dan capsicum, kemudian terus tutup api.\n31. Akhir sekali masukkan brokoli dan sedia untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Lepas masukkan minyak zaitun dalam spaghetti gaul sebati dan buat tossing untuk cepat sejukkan spaghetti dan elak spaghetti jadi lembut sangat.\n2. Ketuk-ketuk lebihan tepung selepas salut ayam, kalau tak ketuk nanti banyak keladak tepung dalam minyak goreng.\n3. Minyak kena banyak dan cukup tengelam ayam, barulah ayam goreng masak sekata.\n4. Tepung salut ayam goreng kalau banyak sangat sisa ketulan, tapis buang dan guna semula."}]}, {"image": "pic/628.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Spaghetti Aglio Olio Seafood."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Minyak zaitun\n2. 6-7 ulas bawang putih\n3. 7-8 ekor udang besar\n4. Chilli flakes\n5. Serbuk lada hitam\n6. 1 mangkuk kecil tomato ceri\n7. Serbuk lada sulah\n8. 3/4 - 1 pek (500g) spaghetti rebus\n9. 4 ekor sotong\n10. Serbuk parsley kering\n11. Daun parsley segar\n12. Sedikit air pasta\n13. Garam secukup rasa\n14. 1/2 - 1 ketul kiub ayam\n15. Serbuk parmesan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cincang kasar bawang putih, boleh lebihkan bawang putih kalau suka.\n2. Potong 2 tomato ceri, Che Nom tambah tomato ceri untuk beri rasa masam-masam manis.\n3. Bersihkan udang dan kupas kulit. Tinggalkan kulit bahagian ekor dan kaki depan untuk beri lebih flavour. Kalau udang besar Che Nom lebih suka belah belakang.\n4. Bersihkan sotong, buang lapisan kulit dan potong kecil. Untuk kepala tarik dan buang bahagian tengah (gigi).\n5. Hiris halus daun parsley, kalau tak ada boleh ganti parsley kering atau daun ketumbar fresh.\n6. Untuk rebus spaghetti mengunakan periuk yang besar dan tinggi sebab kita akan guna air yang banyak.\n7. Masak sampai air mendidih kemudian masukkan spaghetti kering.\n8. Tambah garam supaya air cukup masin dan meresap kedalam spaghetti.\n9. Rebus sampai spaghetti lembut tapi tak lembut sangat (Picit spaghetti, pastikan spaghetti masih kenyal, taknak lembut sangat nanti tak sedap bila goreng.\n10. Keluarkan spaghetti dan tapis kering. Simpan air rebusan untuk digunakan nanti.\n11. Panaskan minyak zaiton dan tumis bawang putih sampai kekuningan.\n12. Masukkan udang dan kacau sikit sampai separuh masak.\n13. Tambah chili flakes dan serbuk lada hitam, tomato dan lada sulah.\n14. Masukkan spaghetti rebus dan kacau sekata. Boleh tambah minyak kalau kurang.\n15. Che Nom keluarkan udang sebab takut terlebih masak.\n16. Masukkan sotong, masuk sotong lambat sikit sebab takut sotong jadi liat kalau terlebih masak.\n17. Masukkan serbuk lada sulah (tabur atas sotong).\n18. Tambahkan chilli flakes, lada sulah dan parsley.\n19. Masukkan air pasta tadi, garam dan kiub ayam (pilihan).\n20. Masukkan balik udang, tabur serbuk parmesan dan sedia untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk rebus spaghetti gunakan periuk yang besar dan tinggi sebab kita akan guna air yang banyak.\n2. Semasa masak Che Nom keluarkan udang sebab takut terlebih masak. Boleh biarkan kalau renyah.\n3. Masukkan sotong lambat sikit sebab takut sotong jadi liat bila masak lama."}]}, {"image": "pic/629.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Spaghetti Aglio Olio."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 500 gram spaghetti (1 paket)\n2. 1/2 mangkuk kecil minyak zaitun\n3. 5 ulas bawang putih, cincang halus\n4. 1/2 biji bawang besar Holland, potong dadu kecil\n5. 2 sudu besar chilli flakes\n6. 1/2 sudu besar serbuk lada hitam\n7. 1 ketul kiub ayam\n8. 1 mangkuk besar udang, buang kulit\n9. 4 ekor sotong, buang lapisan kulit\n10. capsicum hijau\n11. capsicum merah\n12. tomato kecil, potong 2 jika suka\n13. daun ketumbar atau daun parsley, hiris nipis."}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Rebus spaghetti dan toskan.\n2. Panaskan minyak zaitun dan tumis bawang putih bersama bawang holland sehingga kekuningan dan layu.\n3. Masukkan chilli flakes dan serbuk lada hitam.\n4. Kemudian masukkan udang dan sotong.\n5. Masukkan pula spaghetti diikuti capsicum dan tomato. Taburkan kuib ayam yang sudah dileraikan. Boleh tuang sedikit air rebusan spaghetti supaya bahan-bahan semua sebati semasa proses menggoreng spaghetti.\n6. Perasakan gengan garam dan gula secukupnya. Kiub ayam sudah masin jadi berhati-hati dengan anggaran garam yang dimasukkan. Angkat dan tabur hirisan daun ketumbar atau daun parsley semasa menghidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Tips untuk merebus spaghetti dengan betul ialah masak air yang banyak di dalam periuk sehingga mendidih. Masukkan garam dan spaghetti kering. Tunggu sehingga bahagian bawah sedikit lembut dan kemudian tekan supaya semua spaghetti tenggelam sepenuhnya. Rebus sehingga spaghetti mencapai tahap \"al dente\" atau masih sedikit keras. Toskan air dan cepat-cepat tuangkan sedikit minyak zaitun kemudian gaul sebati supaya spaghetti tidak melekat bila sejuk nanti."}]}, {"image": "pic/630.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Spaghetti Bolognese."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk pasta:\n2. 2 liter air\n3. 500 gram spaghetti\n4. 2 sudu kecil garam\n5. sedikit minyak zaitun\n6. Bahan-bahan untuk sos Bolognese:\n7. sedikit minyak zaitun\n8. 1/2 biji bawang Holland\n9. 3 ulas bawang putih\n10. 1/2 biji capsicum hijau\n11. 1/2 biji karot\n12. 2-3 biji hirisan tomato\n13. 7 biji cendawan\n14. 300 gram daging kisar\n15. sos Bolognese\n16. 3-4 sudu besar tomato puree\n17. sedikit Italian herbs\n18. sedikit air pasta\n19. serbuk parmesan\n20. sedikit garam\n21. sedikit gula (jika perlu)\n22. 1/4 cawan susu full cream"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk pasta:\n2. Rebus spaghetti.\n3. Masukkan air kedalam periuk yang besar dan masak air sehingga mendidih.\n4. Masukkan garam secukupnya.\n5. Setelah mendidih, masukkan spaghetti kering.\n6. Terus kacau spaghetti supaya spaghetti tidak melekat antara satu sama lain.\n7. Rebus mengikut berapa minit mengikut arahan di packat pasta.\n8. Setelah pasta lembut sikit tapi tak terlebih kembang, tapis dan gaulkan dengan sedikit minyak zaitun.\n9. Cara-cara untuk sos Bolognese:\n10. Simpan sedikit air rebusan spaghetti untuk kita masukkan dalam kuah nanti.\n11. Potong dadu bawang holland dan carrot.\n12. Cincang halus bawang putih.\n13. Hiris kecil nipis capsicum hijau dan cendawan butang putih .\n14. Buang biji tengah tomato dan hiris nipis.\n15. Panaskan sedikit minyak zaitun.\n16. Tumis bawang holland sehingga bawang lembut.\n17. Masukkan bawang putih.\n18. Masukkan daging kisar dan kacau.\n19. Masukkan capsicum dan carrot.\n20. Kacau dan teruskan masak sehingga kering air daging.\n21. Masukkan sedikit serbuk black pepper.\n22. Masukkan hirisan tomato dan masak sehingga lembut.\n23. Masukkan hirisan cendawan.\n24. Kacau sehingga cendawan layu sikit.\n25. Kemudian masukkan sos bolognese segera.\n26. Tambah tomato puree.\n27. Masukkan sikit italian herbs.\n28. Masukkan sikit air pasta dan kacau sebati.\n29. Tambah serbuk parmesan dan garam.\n30. Kalau masam boleh tambah sedikit gula.\n31. Akhir sekali tambahkan sedikit susu full cream (optional).\n32. Hidangkan dengan spaghetti dan sedikit taburan keju parmesan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jangan masukkan pasta ketika air belum mendidih kerana pasta akan jadi lembik di luar dan tak masak dengan sempurna di dalam."}]}, {"image": "pic/631.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Spaghetti Carbonara Lemak Berkrim Dan Sedap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk spaghetti:\n2. Air secukupnya\n3. 1 paket spaghetti, 500g\n4. Sedikit garam\n5. Minyak zaitun\n6. Bahan-bahan untuk kuah carbonara:\n7. Sedikit minyak zaitun\n8. \u00bd biji bawang Holland, potong dadu kecil\n9. 2 ulas bawang putih, cincang halus\n10. 4 batang sosej, hiris nipis\n11. capsicum merah dan hijau, hiris nipis\n12. 1 mangkuk udang, buang kulit\n13. serbuk black pepper\n14. cendawan, hiris nipis\n15. sos carbonara Prego\n16. susu full cream\n17. 1 keping keju cheddar\n18. Italian herbs kering\n19. Daun parsley fresh, hiasan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk masak spaghetti:\n2. Masukkan air ke dalam periuk dan didihkan.\n3. Masukkan spaghetti kering, dan garam. Lebihkan garam biar air rasa sedikit masin. Rebus sehingga spaghetti lembut.\n4. Tapis spaghetti dan tuang sedikit minyak zaitun dan kacau sebati supaya spaghetti tidak melekat.\n5. Cara-cara untuk masak kuah carbonara:\n6. Panaskan sedikit minyak zaitun.\n7. Tumis bawang holland sehingga layu dan kemudian masukkan bawang putih.\n8. Setelah kekuningan, masukkan sosej, capsicum dan serbuk black pepper. Kacau sekejap.\n9. Masukkan udang dan serbuk black pepper.\n10. Masukkan cendawan butang.\n11. Masukkan sos carbonara segera dan tambah sedikit susu full cream. Masak sehingga mendidih.\n12. Tambah 1 keping keju cheddar. Masukkan sedikit serbuk italian herbs kering.\n13. Tabur dengan daun parseli yang dicincang halus dan sedikit garam.Sedia untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jangan masukkan minyak zaitun semasa rebus spaghetti kerana ianya akan membazir bila kita tapis air nanti. Cukup sekadar tuang sedikit minyak semasa spaghetti lembut dan sudah ditapis.\n2. Boleh ganti dengan seafoos lain seperti sotong"}]}, {"image": "pic/632.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Spaghetti Oglio Olio."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 bungkus pasta Spaghetti (rebus dan tos)\n2. Udang/Sotong/Lala (1 jenis seafood sudah memadai)\n3. 1 tin button mushroom (potong belah 4)\n4. 2 biji lada benggala berlainan warna (potong dadu)\n5. 1 biji bawang holland (potong dadu)\n6. 1 sudu besar lada hitam (kisar)\n7. 5 ulas bawang putih (kisar)\n8. Cili kering (untuk dipotong serong-optional)\n9. Sos tiram\n10. Cuka\n11. Knorr ikan bilis\n12. Serbuk Cajun (pilihan)\n13. Italian herbs (pilihan)"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan minyak.\n2. Tumis bahan kisar dan knorr ikan bilis hingga naik bau.\n3. Masukkan sedikit sos tiram, sedikit cuka.\n4. Masukkan seafood, button mushroom, lada benggala, bawang holland dan cili kering.\n5. Masukkan garam secukup rasa. Kacau bahan2 hingga masak.\n6. Masukkan pasta. Kacau pasta hingga sebati dgn semua bahan2.\n7. Taburkan cajun dan italian herbs jika mahu.\n8. Jika kelihatan kering, letakkan sedikit olive oil."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jika tiada olive oil boleh sahaja diganti dengan minyak masak.\n2. Cili kering jangan dikisar."}]}, {"image": "pic/633.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Spaghetti Sos Bolognese Homemade."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan Sos Bolognese:\n2. 3-3.5kg tomato segar\n3. \u00bc cawan minyak zaitun\n4. 1 labu bawang putih\n5. 2 biji bawang holland\n6. 400g daging kisar\n7. 2-3 sudu kecil serbuk lada hitam\n8. 1 batang karot\n9. 1 biji lada benggala\n10. 1 tin besar/ 430g tomato puree\n11. 1-2 sudu besar pes tomato (pilihan)\n12. 2 sudu kecil herba Itali\n13. 2 sudu kecil parseli kering\n14. 2 sudu kecil oregano kering\n15. 1 kiub pati lembu\n16. \u00bd cawan susu full cream\n17. Gula, secukup rasa\n18. 8-10 cendawan butang\n19. Garam secukup rasa\n20. Bahan-bahan spaghetti:\n21. 1 pek spaghetti kering\n22. 2liter air\n23. \u00bd sudu besar garam\n24. Serbuk cheese parmesan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk Sos Bolognese:\n2. Kelar dibahagian bawah tomato berbentuk \u2018X\u2019.\n3. Rebus atau celur tomato sehingga kulit tomato kelihatan merekah, lalu angkat dan rendam dalam air sejuk.\n4. Kupas buang kulit dan buang biji tomato beserta air tomato.\n5. Kisar sederhana halus tomato.\n6. Panaskan minyak zaitun, lalu tumis bawang putih cincang sehingga naik bau.\n7. Masukkan bawang holland dadu, daging kisar, dan serbuk lada hitam. Masak sehingga air pada daging sudah kelihatan kering.\n8. Masukkan lobak merah parut, lada benggala dadu dan tambah serbuk lada hitam, herba Itali, parseli kering serta oregano kering.\n9. Masukkan tomato kisar, tomato puree atau pes tomato. Masak sos dalam lebih kurang 15 minit atau lebih.\n10. Tambah kiub pati lembu, gula secukup rasa, susu full cream, hirisan cendawan butang dan sedikit garam. Sambung masak sehingga cendawan layu.\n11. Cara-cara untuk spaghetti:\n12. Masak air sehingga mendidih dan masukkan garam serta spaghetti. Masak sehingga spaghetti sudah lembut.\n13. Angkat spaghetti dan toskan air.\n14. Masukkan minyak zaitun dalam spaghetti yang ditapis.\n15. Kemudian, hidangkan spaghetti bersama sos Bolognese serta taburan cheese parmesan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Air tomato tidak diperlukan untuk memasak sos kerana air tomato akan melambatkan proses memasak sos Bolognese."}]}, {"image": "pic/635.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sup Ayam Pekat Rempah Sendiri."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": ""}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Potong carrot (ketulan besar), daun sup (asing bahagian batang dan daun) dan daun bawang.\n2. Hiris kasar bawang besar, bawang putih dan halia.\n3. Campurkan rempah sup seperti serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih dan lada hitam kedalam satu mangkuk.\n4. Masukkan kesemua bahan campuran rempah dan bahan kisar halus kedalam blander, tambah air dan kisar halus.\n5. Panaskan sedikit minyak.\n6. Tumis kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih.\n7. Masukkan bahan kisar halus.\n8. Kemudian masukkan ayam.\n9. Kacau sampai ayam sedikit kecut.\n10. Masukkan air dan batang sup.\n11. Kemudian reneh sekejap.\n12. Masukkan carrot dan sambung reneh hingga carrot lembut.\n13. Masukkan kentang, kiub ayam, sebuk lada putih, garam, tomato, tabur separuh daun sup.\n14. Tutup api.\n15. Perah sedikit limau nipis\n16. Hiaskan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Perahan limau nipis dapat seimbangkan rasa lemah dan berempah sup."}]}, {"image": "pic/636.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sup Ayam Simple, Tapi Cukup Sedap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": ""}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk sup ayam:\n2. Potong kasar bawang merah kecil, bawang putih dan halia. Kemudian tumbuk halus\n3. Potong lobak merah dan kentang. Kemudain rendam dalam air.\n4. Potong daun sup dan asingkan batang dan daun.\n5. Panaskan minyak masak dan tumis bahan tumbuk halus sampai naik bau.\n6. Masukkan sup bunjut dan ayam. Tutup kuali dan masak sampai ayam kecut dan sedikit perang.\n7. Masukkan batang daun sup, serbuk lada sulah ataupun lada hitam. Kacau sebati.\n8. Masukkan air (agak-agak tenggelam ayam atau lebihkan kalau nak lebih kuah).\n9. Boleh masukkan kentang dan lobak merah, kemudian masak sampai ayam dan kentang masak.\n10. Masukkan kiub pati ayam dan garam.\n11. Tabur hirisan daun sup dan bawang goreng."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Potongan lobak merah dan kentang kena bagi sama besar, bila masak nanti semuanya akan masak sekata, masak pada masa yang sama.\n2. Selepas potong kentang dan lobak merah, rendam untuk elak kentang oxidise jadi perang dan carrot stay fresh.\n3. Untuk potong perlulah guna pisau yang tajam dan jangan dedahkan hujung jari, boleh terkena pisau, masa pegang bahan kena hala ke bawah, kita sembunyi macam mencengkam dan slow-slow gerak ke belakang."}]}, {"image": "pic/637.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sup Ayam Thai."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk rempah tumis:\n2. 1 batang kayu manis\n3. 4 biji buah pelaga\n4. 2 kuntum bunga lawang\n5. 3 cengkih\n6. 1 sudu besar lada hitam biji\n7. Bahan-bahan lain:\n8. 3-4 sudu besar minyak masak\n9. 1-2 biji bawang merah\n10. 4-5 ulas bawang putih\n11. 1 inci halia\n12. 1 batang serai\n13. Daun ketumbar\n14. 1.4 kilo/ 1 ekor ayam\n15. 1 sudu besar serbuk ketumbar\n16. 1 batang lobak merah\n17. 1 batang saderi\n18. Air secukupnya\n19. 1 ketul kiub ayam\n20. 2 sudu besar sos ikan\n21. 2 helai daun limau purut\n22. biji bawang holland\n23. 10 tangkai cili padi\n24. 1-2 biji tomato\n25. Garam, secukup rasa\n26. Limau nipis\n27. Bahan-bahan untuk sambal belacan:\n28. 2-3 biji cili merah\n29. 10 tangkai cili padi\n30. 3 ulas bawang putih\n31. biji bawang holland\n32. biji tomato\n33. 1 inci belacan\n34. 1-2 sudu kecil gula\n35. sudu besar serbuk perasa\n36. Sedikit air\n37. Garam, secukup rasa\n38. Jus limau nipis, secukup rasa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk penyediaan:\n2. Potong kasar bawang merah, bawang putih dan halia. Titik serai (jangan terlalu hancur).\n3. Belah tomato kepada 4-6 bahagian. Potong batang saderi, carrot, daun ketumbar (asingkan akar, batang dan daun), bawang holland, cili padi dan limau nipis.\n4. Tumbuk bahan potong kasar (bawang merah, bawang putih dan halia).\n5. Cara-cara untuk masak sup:\n6. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk kasar sehingga naik bau.\n7. Masukkan rempah 5 sekawan (kayu manis, buah pelaga, bunga lawang, bunga cengkih dan lada hitam).\n8. Masukkan serai dan akar ketumbar.\n9. Bila bawang garing, masukkan ayam. Kacau sehingga ayam bersalut dan tutup. Masak sehingga ayam separuh masak.\n10. Masukkan serbuk ketumbar, lobak merah, batang sadery, air secukupnya, kiub pati ayam, sos ikan dan rebus 15-20 minit.\n11. Masukkan garam secukupnya, tabur hirisan batang ketumbar dan daun limau purut.\n12. Masukkan cili padi dan bawang holland. Reneh dalam 3-5 minit.\n13. Masukkan hirisan tomato dan tabur hirisan daun ketumbar dan tutup api.\n14. Hidangkan dengan hirisan daun ketumbar dan limau nipis."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Boleh masukkan cili padi masa menumis jika suka pedas, Che Nom masa letak akhir untuk kurang pedas."}]}, {"image": "pic/638.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sup Sayur."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 paket bebola ikan\n2. sedikit udang\n3. cendawan tiram\n4. karot\n5. jagung muda atau baby corn\n6. sayur sawi\n7. serbuk pati ayam\n8. garam\n9. sedikit lada sulah\n10. daun sup\n11. bawang goreng\n12. Bahan-bahan cincang halus:\n13. 1 inci halia,\n14. 2 ulas bawang putih\n15. 1 biji bawang merah"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan sedikti minyak dan tumis bahan cincang halus.\n2. Masukkan bebola ikan, karot dan baby corn. Pada waktu menumis ni kita masukkan semua jenis sayur yang keras dan perlukan lebih masa untuk lembut.\n3. Tuang air secukupnya dan masukkan udang, cendawan tiram dan sayur sawi.\n4. Masak hingga mendidih. Tabur dengan hirisan daun sup dan\n5. Perasakan dengan garam, serbuk pati ayam dan sedikit lada sulah."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau nak masukkan jenis cendawan jenis yang lain pun boleh juga. Pastikan cendawan dicuci dengan air dan di lap sehingga kering sebelum masak supaya kesegaran cendawan dapat dikekalkan."}]}, {"image": "pic/640.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sup Tulang Padu Dan Air Asam."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan sup tulang:\n2. 5 kilo tulang daging\n3. Anggaran 1 liter air\n4. Rempah 4 sekawan (1 bunga lawang, 4 biji pelaga, 1 kayu manis, 3 cengkih)\n5. 4 ulas bawang putih\n6. 4 biji bawang merah\n7. 2 inci halia\n8. 4 biji buah keras (pilihan)\n9. 1 sudu besar serbuk lada hitam\n10. 1 batang serai (pilihan)\n11. 2 sudu besar minyak masak\n12. 1 batang lobak merah\n13. 1 sup bunjut\n14. 2 biji kentang\n15. 2 batang saderi (pilihan)\n16. Daun sup\n17. Daun bawang\n18. Limau nipis\n19. 1 kiub pati lembu / ayam (pilihan)\n20. Bawang goreng\n21. Bahan-bahan rempah sup tulang:\n22. 1 sudu besar serbuk ketumbar*\n23. 1 sudu besar serbuk jintan manis*\n24. 1/2 sudu besar serbuk jintan putih*\n25. Bahan (*) boleh ganti dengan 2 sudu besar serbuk rempah sup\n26. Bahan-bahan air asam:\n27. 1 biji tomato\n28. 1 biji bawang besar\n29. 1/2 cawan air asam jawa\n30. 1 inci belacan bakar\n31. 2 biji cili merah\n32. 5 tangkai cili padi\n33. Sedikit perahan limau nipis\n34. 1 sudu besar sos ikan\n35. Gula secukup rasa\n36. Garam secukup rasa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk masak sup:\n2. Cincang kasar bawang putih, bawang merah, halia dan buah keras. Kemudian kisar halus dengan sedikit air.\n3. Potong kentang dan lobak merah kepada ketulan besar.\n4. Potong kasar batang seleri. Asingkan batang daun bawang dan batang daun sup kemudian potong panjang (anggaran 2 inci). Hiris kasar daun sup dan bawang (untuk taburan).\n5. Panaskan minyak, masukkan rempah 4 sekawan dan bahan kisar sampai naik bau.\n6. Masukkan tulang, serbuk ketumbar*, serbuk jintan manis* dan serbuk jintan putih*, serbuk lada hitam, serai, sup bunjut, batang daun sup, batang daun bawang dan air. Rebus selama 1 1/2 jam.\n7. Masukkan batang seleri, lobak merah, kiub pati lembu / ayam dan garam.\n8. Masukkan kentang dan tambah sedikit serbuk lada hitam.\n9. Tabur dengan daun sup, daun bawang dan bawang goreng.\n10. Cara-cara untuk air asam:\n11. Potong dadu tomato dan bawang besar. Asingkan 1/2 tomato dan bawang besar tadi untuk kisar dan 1/2 lagi untuk gaul dalam air asam.\n12. Potong kasar cili merah dan potong halus cili padi.\n13. Kisar kasar bahan potong kasar, belacan bakar, air asam, gula dan garam.\n14. Pindah masuk dalam mangkuk, tambah sos ikan, jus limau nipis, tomato, bawang besar dan cili pagi. Gaul dan picit sampai sebati dan mesra."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Boleh kaut keluar kalau banyak sangat minyak (dari lemak daging yang cair).\n2. Boleh masakkan dalam pressure cooker untuk daging cepat masak.\n3. Boleh tambah kerisik dalam air asam jika suka."}]}, {"image": "pic/641.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Sup Tulang Thai."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk rebusan tulang:\n2. 1.5 kilo tulang lembu\n3. 2-2.5 liter air\n4. 1 batang serai\n5. 2 ulas bawang putih\n6. Bahan-bahan untuk sup:\n7. 2 sudu besar minyak masak\n8. 1 biji bawang merah kecil\n9. 4 ulas bawang putih\n10. 1.5 inci halia\n11. 1 sup bunjut\n12. Rempah 4 sekawan\n13. Daun ketumbar\n14. 1 sudu besar sos tiram\n15. 1 kiub pati lembu atau ayam (pilihan)\n16. 3 sudu besar sos ikan\n17. Garam secukup rasa\n18. 1 sudu kecil serbuk lada putih\n19. Batang saderi\n20. 1 biji bawang holland\n21. 3 helai daun limau purut (pilihan)\n22. 3-4 sudu besar jus limau nipis\n23. 1 biji tomato\n24. 10 tangkai cili padi"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk penyediaan bahan:\n2. Daun ketumbar, potong ambil bahagian akar. Bahagian daun potong kasar untuk kita tabur dalam sup.\n3. Limau nipis perah ambil jus.\n4. Bawang besar potong sederhana nipis. Che Nom suka guna bawang holland untuk sup, nak guna bawang Bombay pon boleh juaa.\n5. Batang saderi potong kasar. Memang sedap kalau letak batang celery, boleh dikatakan wajib ada dalam sup style thai.\n6. Tomato, belah 4, nak potong kasar pon ok.\n7. Daun limau purut, kalau ada letak, kalau takda skip je.\n8. Cili padi untuk rasa pedas-pedas sikit, Che Nom nak letak dalam sup. Tak payah potong, cabut buang tangkai ja.\n9. Hiris nipis bawang merah kecil, halia dan bawang putih. Kemudian tumbik halus, kalau nak cepat boleh kisar.\n10. Cara-cara untuk rebus tulang:\n11. Rebus daging bahagian tulang dengan 1 batang serai dan 2 ulas bawang putih. Ketul-ketuk dan masuk dalam periuk.\n12. Che Nom rebus 1 jam dengan pressure cooker, kalau nak rebus cara biasa mungkin masa anggaran 2 jam.\n13. Asingkan air rebusan dan tulang.\n14. Cara-cara untuk masak sup:\n15. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk sampai kekuningan dan layu.\n16. Masuk sup bunjut dan rempah 4 sekawan.\n17. Masuk akar ketumbar dan air rebusan tulang.\n18. Perasakan dengan sos tiram sikit dan sambung rebus sampai mendidih.\n19. Masukkan kiub pati lembu, kalau nak guna kiub pati ayam pon boleh.\n20. Masukkan garam, lada putih dan sos ikan.\n21. Masuk batang celery, Che Nom masuk dengan daun-daun dia sekali.\n22. Dan sekarang boleh masukkan semua isi tulang tadi.\n23. Tabur hirisan bawang holand, dan rebus sekejap.\n24. Dah dekat nak tutup api, boleh tabur dengan daun limau purut dan jus limau. Bau dan rasa, sangat lah refreshing.\n25. Last sekali, masuk potongan tomato, taburan daun ketumbar, dan cili padi.\n26. Lepas tu rasa lah, masin masam semua tu cukup ke tak, dan adjust ikut cita rasa anda.\n27. Dah siap pun sup Tulang ala Thai. Boleh lah hidang panas-panas, makan dengan nasi putih, ulam dan sambal belacan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Daun ketumbar ada banyak jenis tapi bagi Che Nom jenis yang paling wangi ialah yang pendek. Panjang lebih sikit dari tapak tangan je.\n2. Sisa yang melekat tepi periuk masa kita rebus daging buang je.\n3. Tulang yang Che Nom beli ni tak bayang lemak, kaut sikit-sikit je keluar part berminyak tu. Kalau banyak, elok tunggu biar beku dan keluarkan lemak.\n4. Minyak masak jangan banyak sangat, nak bagi bahan tumisan naik bau je"}]}, {"image": "pic/643.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Swedish Meatball Dan Brown Sauce."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk meatball:\n2. 600g daging kisar\n3. 1 biji bawang holland\n4. 2 keping roti putih\n5. 5 sudu besar /75 ml susu full cream\n6. 1 biji telur\n7. 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam\n8. 1/2 sudu kecil serbuk lada putih\n9. 1 ulas bawang putih\n10. 1/4 sudu kecil rempah mixed spice\n11. 3/4 sudu kecil garam\n12. Minyak, untuk menggoreng\n13. Bahan-bahan untuk Sos Perang:\n14. 40g /3 sudu besar mentega\n15. 3 sudu besar tepung gandum\n16. 1 cawan air\n17. 1 ketul kiub pati daging\n18. 1 cawan susu full cream\n19. 1/2 cawan krim masakan\n20. 2 sudu kecil kicap\n21. 1/2 sudu kecil cuka (**boleh ganti cuka dengan 1 sudu kecil dijon mustard)\n22. NOTA Penting: Jumlah kesemua susu full cream, air dan krim ialah 2 cawan. Anda boleh sesuaikan ikut bahan sama ada lebihkan susu atau krim.\n23. Lebih banyak krim, lebih sedap rasa brown sauce\n24. Bahan-bahan untuk hidangan sampingan:\n25. Sayur brokoli\n26. Kentang goreng\n27. Jem lingonberry"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk meatball:\n2. Cincang halus bawang holland dan bahagi 2. Potong roti dan rendam dengan susu.\n3. Tumis 1 bahagian bawang holland. Goreng sampai lembut.\n4. Masukkan dalam mangkuk yang besar daging kisar, bawang holland tumis dan bawang holland mentah, roti putih, telur, serbuk lada hitam, serbuk lada putih, bawang putih parut, rempah mixed spices dan garam.\n5. Gaul anggaran 1-2 minit atau sampai adunan melekit.\n6. Sukat daging dengan sudu dan bentukkan menjadi bebola sama saiz.\n7. Rehatkan\n8. Panaskan minyak (boleh tambah butter sikit) dan goreng meatball sampai habis.\n9. Cara-cara untuk sayur:\n10. Panaskan air sampai mendidih kemudian masukkan garam.\n11. Potong brokoli dan rebus selama 2-3 minit. Angkat dan masuk dalam air sejuk.\n12. Cara-cara untuk sos perang:\n13. Tapis keluar minyak dari goreng meatball tadi. Keladak yang tinggal akan digunakan balik untuk masak sos perang.\n14. Panaskan semula kuali dan cairkan butter. Masuk tepung gandum dan kacau sehingga masak larut.\n15. Masukkan air dan masak sehingga pekat. Masukkan susu full cream, kiub pati lembu.\n16. Masuk cooking cream, kicap dan cuka (boleh ganti Dijon mustard). Kacau sampai brown sauce pekat mendidih.\n17. Cara-cara untuk kentang goreng:\n18. Panaskan minyak dan goreng jejari kentang sampai garing. Angkat dan tabur sedikit garam.\n19. Hiding bersama meatball, sos perang, brokoli dan jem lingonberry."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Roti berfungsi untuk kekalkan bentuk meatball dan lembabkan isi dalam. Biasanya isi meatball akan letak breadcrumb atau roti putih. Che Nom pilih yang mana senang dapat bahan.\n2. Daging kisar kalau terlebih lemak meatball akan mengecut terlalu banyak, kalau tak ada lemak langsung nanti daging akan jadi kering.\n3. Untuk bulatkan, uli daging dengan 2 tapak tangan dan tekan biar padat dan bulatkan semula.\n4. Garam dalam air celur penting untuk rasa dan kekalkan warna hijau sayur.\n5. Air sejuk akan hentikan proses masak dan warna kekal hijau.\n6. Tepung gandum dalam sos perang adalah cara untuk buat Roux fungsi untuk pekatkan kuah.\n7. Bila nak simpan sos perang, tutup rapat takut lapisan atas keras masa menyejuk."}]}, {"image": "pic/646.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Takoyaki."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan adunan Takoyaki:\n2. 1 cawan tepung gandum\n3. 1 sudu besar tepung jagung\n4. 1 biji telur\n5. \u00be cawan air panas\n6. \u00bd kiub pati ayam\n7. 1 cawan air\n8. 1 sudu kecil kicap cair\n9. Bahan-bahan lain:\n10. Sotong kurita\n11. Jejari ketam\n12. Sosej ayam\n13. Daun bawang\n14. 2 biji cili merah\n15. Tempura rangup (tenkasu)\n16. Kepingan bonito\n17. Serbuk seaweed\n18. Mayonis\n19. Bahan-bahan sos Takoyaki:\n20. 2 sudu besar sos tomato\n21. 3 sudu besar kicap pekat manis\n22. 3 sudu besar gula\n23. 1 cawan air\n24. 1-2 sudu besar sos worcestershire (pilihan)\n25. 1 sudu besar tepung jagung\n26. Sedikit air\n27. 2 sudu besar kicap cair\n28. Sedikit air asam jawa (pilihan)"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk inti dan adunan takoyaki:\n2. Hiris halus daun bawang dan cili merah (buang biji)\n3. Bersihkan sotong kurita, gaul dengan 1 sudu kecil baking powder dan sedikit garam sampai berbuih. Kemudian rehat 10 minit, bilas dengan air dan rebus 10 minit.\n4. Potong (anggaran 1cm) sotong kurita, sosej dan jejari ketam.\n5. Pecahkan dan pukul sebati telur.\n6. Larutkan kiub ayam dengan air panas. (kebiasanya orang jepun guna serbuk atau dashi stock). Tambahkan air sejuk, kicap cair, telur dan kacau sebati.\n7. Dalam bekas yang berasinggan masukkan tepung gandum dan tepung jagung dalam mangkuk yang besar. Tuang masuk adunan basah sedikit demi sedikit sambil kacau adunan sehingga larut sebati. Tapis adunan dan ketepikan.\n8. Cara-cara untuk sos takoyaki:\n9. Bancuh tepung jagung dengan sedikit air.\n10. Masukkan air, sos tomato, kicap pekat manis, kicap cair, air asam jawa (pilihan) dan gula.\n11. Bila mendidih, masukkan sedikit air bancuhan tepung jagung dan tutup api bila sos sedikit pekat (sos akan pekat sikit lagi bila dah sejuk).\n12. Cara-cara untuk masak takoyaki:\n13. Gris acuan dengan minyak.\n14. Kacau adunan setiap kali sebelum tuang dalam kuali.\n15. Bila kuali dah panas, tuang adunan sampai agak penuh acuan.\n16. Letak semua jenis inti (sosej ayam, jejari ketam dan sotong kurita). Tabur daun bawang, cili merah dan bertih beras (resepi asal mengunakan tempura rangup, tenkasu)\n17. Tuang adunan sampai melimpah (pastikan api perlahan).\n18. Bila adunan dah agak masak, pisahkan adunan yang melakat menggunakan chopstick.\n19. Tolak Takoyaki menegak (90\u2070) dan tuang masuk adunan sampai penuh lubang.\n20. Telangkupkan Takoyaki. Kalau berlubang, tuang lagi adunan sampai penuh.\n21. Balik-balikan sampai dapat bebola yang licin dan kemas.\n22. Masak sehingga garing (boleh drizzle sikit minya masak jika perlu).\n23. Angkat dan hidangkan bersama sos Takoyaki, mayonis, serbuk seaweed dan kepingan bonito"}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Tips untuk bersihkan sotong kurita, kelar lapisan antara kaki, gaul dengan 1 sudu kecil baking powder dan sedikit garam sampai berbuih. Kemudian rehat 10 minit, bilas dengan air dan rebus 10 minit.\n2. Resepi asal Takoyaki mengunakan tempura rangup, (tenkasu), Che Nom guna crispy bubble rice yang lebih murah dan senang dapat.\n3. Kebiasanya orang jepun guna serbuk atau dashi stock, Che Nom ganti dengan kiub pati ayam yang mudah untuk dapat.\n4. Kalau takde kicap cair, boleh tambah/ganti dengan garam sikit dalam sos takoyaki.\n5. Untuk rasa yang lebih sedap, boleh tambah sos Worcestershire dalam sos Takoyaki.\n6. Gunakkan bekas kecil untuk tuang adunan Takoyaki dalam acuan.\n7. Adunan mudah mendap jadi kerap kacau adunan setiap kali sebelum tuang dalam acuan kuali."}]}, {"image": "pic/647.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Talam Pandan."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan lapisan putih:\n2. 3 1/2 cwn /830ml santan pekat\n3. ***( boleh guna 2 kotak santan kecil dan tambah air menjadi sukatan yang sama)\n4. 3/4 cwn /98g tepung beras\n5. 2 sudu besar /20g tepung jagung\n6. 2 sudu kecil garam\n7. Bahan-bahan untuk lapisan hijau:\n8. 1/2 1 cwn /237ml air pandan\n9. Sedikit pewarna hijau\n10. 2 cwn /475ml santan cair\n11. ***(boleh guna 1/2 kotak santan dan campur air)\n12. 2 cwn /240g tepung gandum\n13. 2 sudu besar /15g tepung ubi\n14. 1 sudu besar air kapur\n15. 1 cwn /200g gula"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk lapisan hijau:\n2. Sukat dan tuang masuk tepung gandum, tepung ubi dan gula dalam mangkuk.\n3. Dalam bekas yang berasingan, bancuh kapur makan dengan sedikit air.\n4. Gris nipis loyang dengan minyak masak dan alas dengan plastik tahan panas. Loyang saiz 9x9 inci (tapi Che Nom guna saiz 8 x8 inci).\n5. Gunting kasar daun pandan, masuk daun pandan dan air dalam blender dan kisar halus.\n6. Tapis jus pandan, pastikan cukup 1 cawan jus pandan.\n7. Tuang jus pandan dalam adunan kering dan kacau sebati.\n8. Tuang masuk santan cair (santan cair ialah santan perahan kedua, kalau guna santan kotak boleh rujuk peneragan di atas).\n9. Kacau sebati sampai hilang ketulan tepung.\n10. Masukkan air kapur dan pewarna hijau sikit. Kacau sampai sebati.\n11. Tapis kemudian tuang masuk adunan kedalam kuali.\n12. Masak atas api perlahan sampai naik wap.\n13. Kacau sampai adunan mula berketul dan melekat pada spatula, kemudian cepat-cepat tutup api dan tuang dalam loyang.\n14. Kukus selama 25-35 minit (bergantung pada alat kukus masing-masing).\n15. Cara-cara untuk lapisan putih:\n16. Masukkan tepung beras, tepung jagung dan garam dalam mangkuk adunan.\n17. Tuang masuk santan pekat dan kacau sampai larut semuanya.\n18. Tapis dan masak sampai naik wap (sama cara macam lapisan hijau tadi). Pastikan kerap kacau.\n19. Bila ada tanda-tanda nak pekat, terus tutup api.\n20. Bila lapisan hijau (yang kukus tadi) dah masak, cakar-cakar atau cucuk sikit (jangan dalam sangat) permukaan lapisan hijau untuk bagi lapisan putih melekat.\n21. Tuang masak lapisan putih dan sambung kukus anggaran 20-25 minit (lapisan putih selalunya lebih cepat masak berbanding lapisan hijau).\n22. Sejukkan dulu sebelum potong."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Air kapur dapat membantu untuk kenyalkan lapisan hijau (cara orang-orang tua dulu), kalau susah nak dapat boleh skip tapi seloknya letak la.\n2. Sejukkan dulu kuih talam sebelum potong, bila kuih sejuk, lebih senang la untuk potong.\n3. Boleh gris atau sapu pisau dengan minyak sebelum potong kuih untuk elak melekat pada pisau."}]}, {"image": "pic/648.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Tart Nenas Gulung Resepi Lengkap Hari Raya."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk inti nanas:\n2. 2 biji nanas\n3. 1 batang kayu manis\n4. 2 kuntum bunga cengkih\n5. 2 helai daun pandan\n6. 1 cawan gula\n7. \u00bd sudu kecil garam **jika guna mentega unsalted\n8. Tambah lagi 1 cawan gula\n9. Bahan-bahan untuk tart nanas:\n10. 250g (1 cawan) mentega\n11. 375g (3 cawan) tepung gandum\n12. 60g (\u00bd cawan) tepung jagung\n13. 20g (2 sudu besar) tepung kastad\n14. \u00bd sudu kecil garam\n15. 2 kuning telur\n16. 2 sudu besar susu pekat\n17. 2 kuning telur\n18. 14g (1 sudu besar) gula kastor\n19. Bahan-bahan untuk sapuan telur:\n20. 2 kuning telur\n21. 2 sudu besar minyak\n22. Sedikit pewarna kuning"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk inti nenas:\n2. Kisar potongan kiub nenas agak halus tanpa air.\n3. Tapis jus nenas (pilihan)\n4. Masak nanas yang dikisar bersama kayu manis, bunga cengkih, simpulan daun pandan dan gula. Reneh dan masak sehingga pekat.\n5. Selepas kelihatan pekat, masukkan sedikit garam dan tambah gula mengikut citarasa.\n6. Tutup api dan sejukkan inti nenas.\n7. Kemudian, bulatkan inti nenas menggunakan tapak tangan dan tekan sedikit berbentuk membujur.\n8. Cara-cara untuk tart nenas:\n9. Ayak tepung gandum, tepung jagung dan tepung kastard lalu masukkan sedikit garam.\n10. Masukkan susu pekat kedalam bekas mentega lembut dan kacau bahan.\n11. Masukkan kuning telur, gula kastor dan bahan ayak iaitu tepung sedikit demi sedikit sambil digaul sebati sehingga adunan menjadi cukup lembut.\n12. Cara-cara untuk tart nenas gulung:\n13. Selepas adunan doh siap, tekan adunan memanjang menggunakan acuan diatas loyang.\n14. Susun inti nenas dan gulung perlahan-lahan sehingga doh bercantum lalu potong doh. Kemaskan bahagian tepi dan ulang sehingga siap kesemuanya.\n15. Sebelum dibakar, sapukan satu per satu tart dengan adunan telur kuning yang dicampur minyak masak dan sedikit pewarna kuning didalamnya.\n16. Bakar pada suhu 160C selama 25-30 minit. Ubah suhu ikut jenis oven masing-masing.\n17. Sejukkan sepenuhnya tart nenas gulung yang telah dibakar dan kemudian, boleh disusun kedalam bekas kedap udara."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Tidak perlu kerap menggacau bahan inti nenas dan reneh dengan api yang perlahan sehingga pekat. Namun, jika inti sudah mula pekat, harus pula mengacaunya sehingga inti tidak berair dan betul-betul menjadi pekat.\n2. Jika mahu bulatkan inti nenas, sapukan sedikit minyak masak di tangan bagi menggurangkan melekat.\n3. Selain mentega, boleh saja gantikan dengan marjerin untuk tart nenas.\n4. Jika menggunakan mentega bergaram, tidak perlu tambah garam kedalam bahan kering tart nenas.\n5. Kuantiti tepung dimasukkan kedalam adunan sehingga adunan menjadi dan lembut. Jika doh menjadi lembik, tambah tepung gandum sedikit demi sedikit. Namun, jika doh keras, tambah mentega dan adun sehingga doh menjadi lembut.\n6. Jika mahukan sapuan telur yang lebih tebal, sapu pula lapisan kedua selepas kering sapuan pertama\n7. Gunakan berus pastry atau berus silicon yang lembut. Pastikan sapuan yang dibuat tidak menekan permukaan tart agar permukaan tart tidak rosak."}]}, {"image": "pic/649.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Tart Nenas Gulung."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan untuk jem:\n2. 2 biji nenas, parut dan toskan air\n3. 600 gram gula\n4. 1 batang kayu manis\n5. 2-3 titik pewarna kuning\n6. Bahan untuk hiasan:\n7. 1 biji kuning telur\n8. 1 sudu air\n9. Setitik pewarna kuning\n10. Bahan-bahan untuk tart:\n11. 125 gram butter, premium Anchor butter\n12. 1 sudu besar gula kastor\n13. 1 biji kuning telur\n14. 1 sudu besar minyak sapi\n15. 1 3/4 cawan tepung gandum*\n16. 1/4 cawan tepung jagung*\n17. 1 sudu besar tepung kastard*\n18. 1/2 sudu kecil garam halus, (jika guna unsalted butter)"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk jem nenas:\n2. Masak nenas yang telah diparut bersama gula.\n3. Apabila hampir kering, masukkan pewarna kuning dan kayu manis. Masak dengan api perlahan sehingga agak kering.\n4. Cara-cara untuk bahan hiasan:\n5. Kacau sebati kuning telur, air dan pewarna kuning. Sapu di atas tart gulung.\n6. Cara-cara untuk tart:\n7. Pukul mentega ( dikeluarkan pada suhu bilik) bersama gula sehingga putih dan berkrim.\n8. Masukkan kuning telur, minyak sapi dan garam. Kacau sehingga sebati.\n9. Ayak ketiga-tiga jenis tepung (bertanda *). Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adunan sehingga menjadih doh yang lembut. Rehatkan seketika.\n10. Masukkan doh ke dalam acuan tart, tekan dan gulung bersama inti nenas yang digentel kecil membujur. Susun di atas loyang yand dilapik dengan baking paper atau digriskan dengan butter.\n11. Sapukan atas tart gulung dengan bahan hiasan. Panaskan oven pada suhu 175 darjah celcius, masukkan kuih dan bakar selama 20-25 minit."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jika doh masih agak keras, uli doh bersama soft butter sedikit demi sedikit sehingga doh menjadi senang untuk diterap."}]}, {"image": "pic/651.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Tauhu Begedil Dan Sambal Kicap Yang Padu."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk tauhu begedil:\n2. 300g / 25-30 biji tauhu kering\n3. \u00bd biji bawang besar\n4. 150g daging kisar\n5. 6-7 biji kentang\n6. 3 tangkai cili merah\n7. sedikit daun sup\n8. \u00bd cawan bawang goreng\n9. \u00bd sudu kecil lada sulah\n10. garam secukup rasa\n11. 2 biji telur\n12. secubit garam\n13. Bahan-bahan untuk cili kicap:\n14. \u00bd biji bawang besar\n15. 3 biji bawang merah\n16. 5-6 ulas bawang putih\n17. 10 tangkai cili padi\n18. 2 tangkai cili merah\n19. sedikit minyak\n20. Anggaran 1 cawan kicap manis ABC\n21. Anggaran 1/3 cawan kicap manis cap Kipas Udang"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk tauhu begedil:\n2. Gunting permukaan tauhu kering dan keluarkan isinya. Asingkan dulu isi dan tauhu kering.\n3. Cincang halus daun sup dan cili merah.\n4. Hiris nipis kentang dan bawang merah. Kemudian potong dadu biji bawang besar.\n5. Panaskan minyak dan goreng hirisan bawang merah sehingga kekuningan dan garing. Gorengkan dengan api yang sederhana.\n6. Angkat dan toskan minyak selepas bawang merah kelihatan keperangan.\n7. Kemudian, goreng kentang sehingga sedikit kekuningan lalu angkat dan toskan minyak.\n8. Tumis bawang besar serta masukkan daging kisar. Gaul sehingga ia masak serta kering airmya.\n9. Tambah serbuk lada dan garam secukup rasa.\n10. Bila air daging sudah kering, angkat dan ketepikan dulu.\n11. Lenyek kentang goreng sehingga lumat lalu masukkan isi tauhu kering, cili merah, sedikit daun sup, daging kisar goreng, setengah cawan bawang goreng, lada sulah dan garam.\n12. Gaul rata kesemua bahan sehingga sebati.\n13. Bulatkan inti dan masukkan atau sumbat kedalam tauhu kering.\n14. Pecahkan telur kedalam mangkuk dan sedikit garam. Kacau sehingga rata.\n15. Celup tauhu begedil kedalam telur dan goreng kedalam minyak yang panas sehingga ia masak keperangan.\n16. Angkat dan toskan minyak lalu tauhu begedil siap untuk dihidang.\n17. Cara-cara untuk sambal kicap:\n18. Hiris kasar bawang besar, bawang merah dan bawang putih. Potong atau patahkan cili padi dan cili merah.\n19. Goreng bahan-bahan kedalam minyak panas dan masak sehingga ia layu serta lembut. Kemudian, angkat dan toskan minyak.\n20. Masukkan bahan kedalam pengisar. Tambah kicap manis ABC dan kicap manis cap Kipas Udang lalu kisar sehingga sederhana halus.\n21. Selepas siap dikisar, perah limau nipis jika mahu."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kentang jika tidak dikupas kulitnya, pastikan cuci kentang sebersih-bersihnya untuk dimasukkan kedalam masakan. Selain itu, jika mahu direbus kentang, tidak perlu dihiris nipis.\n2. Pastikan bawang merah goreng tidak dibiarkan begitu lama dan cepat-cepat mengangkatnya selepas ia sudah masak keperangan. Hal ini kerana bawang itu masih dalam proses masak dimana ia akan cepat hangit dan menyebabkan rasa pahit serta tidak sedap.\n3. Bawang boleh diletakkan dibawah kipas selepas ditos jika tidak pandai mengagak masa mengangkatnya. Tips ini oleh dicuba ya.\n4. Jika tidak mahu menggunakan kaedah menggoreng kentang kerana takut berminyak, kentang boleh juga direbus. Bagi Che Nom, kentang yang digoreng kerana akan lagi sedap rasanya dan begedil lebih mudah dibentuk."}]}, {"image": "pic/652.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Tauhu Telur Masak Sayur Campur."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 2 bungkus tauhu telur\n2. 1-2 sudu besar tepung jagung\n3. 1/4 cwn air\n4. 1 biji telur\n5. 2 sudu besar air\n6. Tepung jagung (salutan tauhu)\n7. 3 sudu besar minyak masak\n8. 4 ulas bawang putih\n9. Daun bawang\n10. 2 sudu besar sos tiram\n11. Lobak merah\n12. 3 cawan air\n13. Cendawan shitake\n14. atau cendawan shimeji\n15. 1-2 sudu kecil serbuk lada hitam/putih\n16. Air tepung jagung\n17. 1/2 kiub pati ayam\n18. Garam secukup rasa\n19. Brokoli\n20. 3 tangkai cili padi\n21. 1 cili merah"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Potong tauhu telur tebal anggaran 1 \u00bdcm dan ketepikan\n2. Potong brokoli. Kalau nak tukar sayur lain pon boleh macam sayur sawi ke, ikutlah sayur yang anda suka.\n3. Lobak merah kupas kulit dan potong mancis.\n4. Bawang putih cincang kasar.\n5. Cili padi dan cili merah hiris nipis.\n6. Cendawan bilas bersih dan lap kering. Untuk cendawan Che Nom guna cendawan shitake, kalau nak tukar dengan cendawan shimeji pon boleh.\n7. Cendawan shitake hiris tebal-tebal (barulah sedap makan kenyal-kenyal).\n8. Daun bawang asingkan batang (untuk tumisan) dan daun (untuk taburan) kemudian potong kasar kedua-dua bahagian.\n9. Bancuh tepung jagung anggaran 1-2 sb tepung dan 1/4 cawan air masak.\n10. Pecahkan telur kemudian tambah sedikit air (supaya telur cair jadi senang nak tuang masuk dalam kuah nanti). Pukul sebati dan ketepikan.\n11. Salut tauhu telur dengan tepung jagung.\n12. Panaskan minyak dan goreng tauhu telur sampai perang kekuningan.\n13. Angkat tauhu dan ketepikan.\n14. Dalam kuali yang berasinggan masukkan minyak masak.\n15. Masukkan bawang putih dan tumis sampai bawang kekuningan.\n16. Masukkan daun bawang (bahagian batang / putih) dan kacau sampai layu.\n17. Masukkan sos tiram dan carrot. Kacau dalam 10-15 saat dan terus masukkan air.\n18. Masukkan cendawan shitake (kalau guna cendawan lain boleh masuk lambat sikit sebab yang lain cepat masak) dan serbuk lada putih.\n19. Masak sampai kuah mendidih.\n20. Masukkan air tepung jagung (tuang sikit-sikit, agak-agak sampai dapat kepekatan kuah yang kita nak).\n21. Masukkan kiub pati ayam dan garam. Kacau sebati.\n22. Tuang masuk telur dengan cara tarik tinggi-tinggi dan tuang sikit-sikit sambil sebelah tangan kacau perlahan-lahan (Teknik egg drop).\n23. Campak masuk brokoli, cili dan daun bawang.\n24. Akhir sekali masukkan tauhu telur yang kita goreng tadi.\n25. Tuang dalam mangkuk dan sedia untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Tauhu telur sangan lembut, hati-hati masa nak keluarkan tauhu telur dari plastic jangan ganas takut hancur.\n2. Pastikan salut tauhu telur dengan tepung jagung masa dekat-dekat nak goreng."}]}, {"image": "pic/653.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Telur Bistik Sedap."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1/2 biji bawang besar, potong dadu kecil\n2. 2 ulas bawang putih, cincang halus\n3. 1 biji cili merah, potong dadu kecil\n4. 1 mangkuk kecil isi ayam\n5. 1 mangkuk kecil sayur campur\n6. 3 sudu besar sos cili\n7. 3 sudu besar sos tomato\n8. 1 sudu besar sos tiram\n9. 1 sudu kecil garam\n10. sedikit air\n11. daun bawang, hiris nipis\n12. Bahan-bahan untuk telur goreng:\n13. 3 biji telur\n14. 2 sudu besar mayonis\n15. 1/2 sudu kecil lada hitam\n16. 1/2 sudu kecil garam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan kuali bersama sedikit minyak.\n2. Masukkan bawang besar, bawang putih dan kacau sehingga kekuningan.\n3. Masukkan cili merah kemudian diikuti sayur campur, sos cili, sos tomato, sos tiram dan garam. Kacau seketika.\n4. Masukkan sedikit air supaya menjadi berkuah. Masak sehingga kuah mendidih.\n5. Tuang ke dalam mangkuk dan ketepikan.\n6. Cara-cara untuk telur goreng:\n7. Panaskan minyak di dalam kuali dalam anggaran 1 mangkuk.\n8. Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Masukkan mayonis, serbuk lada hitam dan garam.\n9. Kacau adunan telur dengan garfu sehingga sebati dan berbuih.\n10. Tuang ke dalam kuali dan goreng kedua-dua belah bahagian sehingga garing..\n11. Angkat telur ke dalam pinggan dan tuang kuah tadi ke atas telur. Tabur dengan hirisan daun bawang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kalau tak ada sayur campur atau mixed vege frozen boleh juga digantikan dengan sayur lain. Kalau boleh masukkan sayur yang berlainan warna supaya nampak menarik dan berkhasiat."}]}, {"image": "pic/654.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Telur Masak Balado Santan."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kisar kasar:\n2. 6-10 biji cili merah\n3. 4-8 biji cili padi\n4. 4 ulas bawang putih\n5. 3 biji bawang merah kecil\n6. 1/2 - 1 biji bawang besar\n7. 2 biji tomato\n8. Bahan-bahan untuk lain:\n9. 6 biji telur rebus\n10. minyak secukupnya\n11. 3 helai daun limau purut\n12. 1 keping asam keping\n13. 1 mangkuk santan pekat\n14. garam dan gula secukup rasa\n15. **boleh letak belacan kalau suka"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Potong kasar cili merah, cili padi, bawang putih, bawang besar, tomato.\n2. Kisar kasar cili, bawang putih dan bawang besar.\n3. Kupas kulit telur rebus kemudian cucukan keliling telur dengan garfu supaya telur tak melompat dalam kuali bila kita goreng nanti.\n4. Masukkan minyak agak-agak tengelam telur dan panaskan minyak.\n5. Bila dah panas, boleh goreng sehingga telur keperangan dibahagian luar.\n6. Tumis bahan kisar halus dengan api perlahan.\n7. Kacau sampai bahan kisar lembut dan masak layu.\n8. Boleh masuk belacan (optional).\n9. Masukkan tomato kemudian kacau sampai tomato lembut.\n10. Seterusnya masukkan daun limau purut.\n11. Masukkan asam keping (nak ganti dgn asam jawa pon boleh).\n12. Masukkan sikit santan, gula, garam, boleh masuk serbuk perasa kalau suka.\n13. Masak sampai bahan mesra sekata.\n14. Bila sambal pecah minyak, masukkan telur.\n15. Tambah lagi sedikit santan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Biasanya Che Nom akan buang tulang daun limau purut sebab takut pahit."}]}, {"image": "pic/655.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Telur Masak Kurma."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 6 biji telur\n2. 2 1/2 sudu besar rempah kurma, bancuh dengan sedikit air\n3. 1 mangkuk santan pekat\n4. 1 mangkuk santan cair\n5. 1 batang karot\n6. 1-2 biji kentang\n7. 1 keping kecil asam gelugor\n8. 2 biji cili hijau atau merah\n9. 1 biji tomato, belah 4\n10. 1 biji bawang besar, potong 6\n11. 1 senduk minyak masak\n12. daun ketumbar (pilihan)\n13. bawang goreng (pilihan)\n14. Bahan-bahan rempah tumis:\n15. 1 batang kayu manis\n16. 2 kuntum bunga lawang\n17. 4 biji buah pelaga\n18. Bahan-bahan tumbuk kasar:\n19. 4 biji bawang merah\n20. 4 ulas bawang putih\n21. 1 inci halia"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Rebus telur sehinnga masak dan kupas kulitnya. Kelar sedikit di permukaan telur.\n2. Panaskan minyak di dalam periuk. Tumis bahan-bahan rempah tumis dan bahan-bahan tumbuk kasar sehingga kekuningan dan naik bau.\n3. Masukkan pes bancuhan rempah kurma dan masak sehingga sedikit garing dan pecah minyak. Boleh tambah sedikit air semasa dalam proses memasak rempah supaya tidak hangus.\n4. Masukkan pula santan cair, telur, kentang, karot dan asam gelugor. Masak sehingga sayuran menjadi empuk dan lembut.\n5. Setelah itu masukkan santan pekat, cili, bawang besar dan tomato. Masak sehingga kuah mendidih dan pekat mengikut tahap selera anda. Jika terlalu pekat boleh tambahkan sedikit air.\n6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Taburkan dengan bawang goreng dan juga daun ketumbar supaya lebih sedap."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Petua untuk senang kupas kulit telur rebus ialah masukkan sedikit cuka semasa merebus telur, ATAU satu lagi cara yang mudah ialah rendam seketika telur yang baru sahaja di rebus ke dalam air sejuk. Kulit akan mudah dikupas.\n2. Boleh juga gunakan santan kotak. Anggaran 1 kotak santan bersama 1 mangkuk air untuk resepi ini."}]}, {"image": "pic/656.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Tepung Pelita."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk lapisan hijau:\n2. 7-8 helai daun pandan\n3. 5 cawan air\n4. 1 cawan tepung beras\n5. 1 sudu kecil air kapur (bancuh cair)\n6. 1 cawan gula\n7. sedikit pewarna hijau\n8. \u00bd sudu kecil gula (kasar atau halus)\n9. Bahan-bahan untuk lapisan santan:\n10. 4 cawan santan\n11. 5 sudu besar tepung beras\n12. garam secukup rasa"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk acuan daun pisang:\n2. Lap bersih daun pisang yang telah dilayurkan seketika diatas api.\n3. Potong daun pisang dalam bentuk 4 inci lebar lalu tindan dua helai daun pisang kepada dua lapisan.\n4. Gunakan kotak kecil untuk dijadikan acuan. Letak kotak ditengah daun pisang lalu trim bahagian hujung pisang jika terlalu panjang dan lipat kedua-dua bahagian ke kotak dengan kemas.\n5. Tarik keluar kotak kecil lalu klipkan kedua-dua belah bahagian lipatan menggunakan stapler.\n6. Kemudian, trim atau gunting bahagian atas mengikut ketinggian yang sesuai.\n7. Cara-cara untuk lapisan hijau/pandan:\n8. Kisar halus daun pandan bersama air. Letak air anggaran separuh sukatan dulu untuk mudah dikisar.\n9. Tapis kisaran daun pandan dan tuang kedalam periuk. Masukkan sedikit pewarna hijau (pilihan), air kapur, tepung beras dan gula pasir lalu masak bahan sehingga menjadi pekat dan halus.\n10. Masukkan gula pasir yang dikisar halus kedalam acuan lalu sudukan adunan pandan dalam anggaran setengah acuan.\n11. Cara-cara untuk lapisan santan:\n12. Masak santan bersama tambahan garam secukup rasa dan tepung beras,\n13. Kacau adunan dengan api perlahan dan masak sehingga pekat serta halus.\n14. Selepas adunan masak dan agak pekat, masukkan kedalam acuan iaitu diatas lapisan pandan.\n15. Sejukkan seketika kedalam peti sejuk dan kemudian tepung pelita siap untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jika tiada daun pisang sebagai acuan, boleh saja gantikan dengan acuan plastik.\n2. Acuan dibentuk dengan menggunakan kotak mancis atau kotak kecil santan ataupun lain-lain kotak yang bersaiz kecil.\n3. Jika tidak mempunyai banyak daun pisang, boleh saja bentukkan acuan dengan hanya sehelai daun pisang dan lapik bahagian bawah dengan sekeping kecil daun pisang.\n4. Selain itu, jika gunakan acuan plastik, lapikkan juga dengan sehelai daun pisang tetapi tidak lapik pun tidak mengapa.\n5. Pastikan jumlah air campuran pandan yang dikisar dan tapis sebanyak 5 cawan.\n6. Jika tidak mahu kisarkan gula pasir, boleh saja masukkan terus gula pasir kedalam acuan.\n7. Campurkan dengan air jika menggunakan santan kotak,"}]}, {"image": "pic/657.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Terung Goreng Berlada."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 2 biji terung panjang, saiz besar (3 biji jika saiz sederhana)\n2. 2 mangkuk minyak masak\n3. Bahan-bahan kisar kasar:\n4. 8-10 biji cili merah segar\n5. 7-8 biji cili melaka, yang berwarna merah kalau tak ada boleh campur hijau\n6. 1/2 mangkuk kecil ikan bilis\n7. 2 biji bawang besar\n8. 4 ulas bawang putih"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Belah dua terung dan kemudian potong menyerong selebar 2cm. Gaulkan terung dengan sedikit garam.\n2. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng terung sehingga lembut.\n3. Angkat terung dan ketepikan.\n4. Buang sedikit minyak goreng terung tadi, tumis bahan kisar kasar sehingga pecah minyak dan naik bau.\n5. Masukkan air asam jawa dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Sedap jika dilebihkan gula dalam sambal ini.\n6. Tuangkan sambal ke atas terung yang digoreng tadi. Sedia untuk.dihidang"}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Semasa menggoreng terung, jangan masukkan terlalu banyak terung ke dalam minyak kerana nanti terung akan masak tidak sekata dan tak cantik warna kulitnya.\n2. Terung harus digoreng di dalam minyak yang banyak."}]}, {"image": "pic/658.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Terung Goreng Kicap Bercili."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 2 biji terung panjang, saiz sederhana\n2. 5-10 biji cili padi, hiris halus\n3. 3 ulas bawang putih, hiris nipis\n4. 1 biji bawang besar. hiris nipis\n5. Kicap manis\n6. Garam\n7. Minyak, untuk menggoreng dan menumis"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk memasak:\n2. Potong dadu terung tapi jangan terlalu kecil. Gaulkan dengan sedikit garam dan ketepikan.\n3. Panaskan minyak dalam anggaran 2 cawan dan goreng terung separuh masak. Jangan sampai lembik. Goreng berperingkat sehingga selesai.\n4. Kurangkan minyak dalam anggaran 1 senduk. Tumis bawang besar dan cili padi sehingga naik bau. Kemudian masukkan bawang putih dan diikuti terung yang digoreng tadi. Masukkan pula kicap pekat. Jika anda suka berkuah, lebihkan kicap.\n5. Angkat dan hidangkan bersama nasi panas."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bawang putih dimasukkan agak lambat sedikit kerana jika digoreng agak lama ia mudah hangus dan memberikan rasa pahit yang tidak enak."}]}, {"image": "pic/659.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Thai Red Ruby."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk Thai Red Ruby:\n2. 300g sengkuang atau sengkuang cina\n3. Pewarna merah\n4. 1 mangkuk tepung ubi\n5. Air untuk merebus\n6. Bahan-bahan untuk sirap santan:\n7. 1 kotak / 200ml santan\n8. 2 cawan air\n9. 2 helai daun pandan\n10. \u00be cawan gula\n11. Sedikit garam\n12. Bahan-bahan lain:\n13. Buah Nangka\n14. Nata de coco\n15. Kiub ais"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk Thai Red Ruby:\n2. Gaul sengkuang yang dipotong dadu dengan pewarna merah.\n3. Tambah sedikit air lalu perapkan seketika.\n4. Gaul sekata sengkuang perap yang diperap tadi dengan tepung ubi.\n5. Panaskan air dan ayak lebihan tepung ubi sebelum direbus.\n6. Rebus sehingga merah pada sengkuang kelihatan hampir jernih dan sengkuang timbul naik di permukaan air, lalu angkat dan toskan.\n7. Rendam pula dalam air sejuk dan toskan.\n8. Kemudian, hidangkan red ruby (sengkuang) bersama sirap santan, kiub ais, nata de coco, isi kelapa dan hirisan nangka.\n9. Cara-cara untuk sirap santan:\n10. Panaskan air dan masukkan santan, simpulan pandan, gula serta sedikit garam.\n11. Kacau dengan kerap diatas api yang perlahan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Toskan sedikit sengkuang yang digaul pewarna sebelum gaul dengan tepung ubi. Tujuan untuk elak semgkuang melekat satu sama lain jika terdapat air yg bertakung\n2. Santan perlu dimasak api perlahan dan kerap kacau untuk elak dari berketul."}]}, {"image": "pic/660.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Tom Yam Thai Campur."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-Bahan untuk Rebusan A:\n2. air secukupnya\n3. Akar ketumbar\n4. 2 inci lengkuas\n5. 4-5 helai daun limau purut\n6. 2 batang serai\n7. cili padi, hiris atau tumbuk kasar\n8. 1 ketul kiub ayam\n9. Bahan-Bahan untuk Rebusan B:\n10. karot\n11. 1 mangkuk isi ayam\n12. bawang holland\n13. 3 sudu besar pes tom yam\n14. cendawan tiram\n15. tomato\n16. 3 sudu besar sos ikan\n17. 3 ekor sotong\n18. 7-8 ekor udang besar\n19. 1/4 cawan susu cair\n20. jus limau nipis dari 4 biji limau\n21. hirisan daun ketumbar, untuk tabur\n22. 1 mangkuk kecil isi ayam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Masukkan semua bahan-bahan rebusan A sekaligus ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih.\n2. Masukkan pula karot diikuti isi ayam, bawang holland, pes tomyam, cendawan tiram yang diracik halus, tomato, sos ikan, sotong, udang dan susu cair.\n3. Kacau seketika tetapi jangan lama kerana takut udang dan sotong terlebih masak. Anggaran 30 saat sahaja.\n4. Masukkan jus limau nipis dan terus tutup api. Jus limau tidak boleh dimasak terlalu lama kerana nanti rasanya akan menjadi tidak enak.\n5. Taburkan dengan hirisan daun ketumbar sebagai penambah aroma dan hiasan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan yang digunakan untuk tom yam haruslah segar kerana ia akan mempengaruhi rasa tom yam nanti. Pastikan seafood juga segar dan tidak berbau.\n2. Untuk rasa lebih pedas, anda boleh tambah cili paste Thai, atau lebihkan cili padi di dalam kuah tom yam mengikut cita rasa masing-masing."}]}, {"image": "pic/661.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Tomyam Ayam."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": ""}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara:\n2. Potong 2 dan dan perah jus limau nipis atas penapis.\n3. Tomato belah 4.\n4. Kobis bunga potong kecil-kecil. Saiz ikut suka nak besar mana.\n5. Cendawan trim bahagian akar. Che Nom guna cendawan jenis shimeji.\n6. Untuk pes tom yam Che Nom selalu guna pes cili thai jenama mae pranom.\n7. Lengkuas hiris nipis, serai hiris menyerong.\n8. Bawang holland hiris kasar, daun limau purut carik dan buang tulang tengah.\n9. Daun ketumbar potong ambik akar, akar nanti kita akan guna untuk reneh kuah. Bahagian daun kita potong kasar untuk taburan nanti.\n10. Cili padi buang tangkai dan belah sikit dekat hujung.\n11. Ayam bahagian ketul besar, Che Nom potong kecil. Kalau untuk tomyam ayam, guna ayam bahagian ada tulang lagi sedap la.\n12. Cili kering, potong 2-3 kemudian bakar atas kuali tanpa minyak, nak bakar direct atas api pon boleh. Bila nampak kesan terbakar sikit boleh angkat dan ketepikan.\n13. Masuk air dalam periuk, tuang masuk lengkuas, serai, akar ketumbar dan daun limau purut.\n14. Kemudian didihkan selama 5 minit.\n15. Masukkan potongan ayam, kiub pati ayam, sos ikan dan pes cili thai\n16. Masukkan gula dan garam secukup rasa.\n17. Bila kuah dah mereneh masukkan bawang holland, cili kering yang dibakar tadi, kobis bunga dan susu cair (atau santan / susu krim penuh).\n18. Masukkan cendawan, tomato dan cili padi.\n19. Sebelum tutup api, renjiskan jus limau nipis dan tabur daun ketumbar untuk tambah wangi."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Ada petua untuk senang perah jus limau ni, tekan dan golek -golek dulu sebelum potong 2 dan perah ambil jus.\n2. Che Nom suka guna pes cili thai jenama mae pranom sebab lebih pedas kuahnya dan sesuai untuk buat kuah tomyam versi letak susu, kalau nak guna perencah tomyam yang biasa pon boleh cuma kena letak lebih sikit, kalau nak pakai kiub pon boleh tapi kalau kiub kena letak 2-3 ketul baru berasa.\n3. Untuk cendawan, mana-mana cendawan yang mild rasa mcm cendawan tiram atau enoki ok nak letak, yang strong macam shitake tu tak sesuai.\n4. Kalau untuk 2 orang makan boleh guna 1/2 dari resepi."}]}, {"image": "pic/662.JPG", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Tomyam Goong Dengan Homemade Paste."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk pes tomyam:\n2. 4 biji bawang merah\n3. 5 ulas bawang putih\n4. 3 batang serai\n5. 3 inci lengkuas\n6. 2 inci halia\n7. 2-3 biji cili merah besar\n8. 5-6 helai daun limau purut\n9. 15-20 tangkai cili kering\n10. 1 sudu besar udang kering\n11. 1 cawan pati asam jawa\n12. sedikit air jika perlu\n13. 1/2 cawan minyak masak\n14. 1 1/2 sudu besar serbuk ketumbar\n15. 3 sudu besar sos ikan Thai\n16. 1-2 sudu besar gula nisan atau gula melaka\n17. Bahan-bahan untuk tomyam goong:\n18. air anggaran 1 liter\n19. 2 hirisan akar ketumbar\n20. 1 inci lengkuas\n21. 2 batang serai\n22. 2-3 helai daun limau purut\n23. anggran 3-4 sudu besar pes tomyam\n24. 10 tangkai cili padi\n25. cendawan tiram\n26. hirisan batang ketumbar\n27. 1/4 biji bawang holland\n28. 5-10 ekor udang segar\n29. 1 sudu besar sos ikan Thai\n30. sedikit garam\n31. 2 biji tomato\n32. 1/4 cawan susu cair\n33. 1/2 ketul kiub pati ayam\n34. 3-5 biji limau nipis (ikut saiz), ambil jus\n35. hirisan daun ketumbar"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk pes tomyum:\n2. Cincang kasar bawang merah kecil dan bawang putih.\n3. Serai, buang bahagian keras dan ambil bahagian yang lembut kemudian hiris nipis.\n4. Lengkuas dan halia, buang kulit dan cincang kasar.\n5. Cili merah (optional) cincang kasar.\n6. Daun limau purut, koyang dan buang tulang tengah\n7. Cili kering, gunting, rebus dan buang biji.\n8. Udang kering, rendam dan toskan.\n9. Masukkan dalam blender cili kering, udang kering, bahan-bahan cincang kasar (halia, lengkuas, daun limau purut, serai, bawang dan cili merah), air pati asam jawa dan sedikit air.\n10. Kisar bahan-bahan tadi sehingga betul-betul halus.\n11. Panaskan minyak dan tumiskan kesemua bahan kisar halus tadi kemudian masak sehingga pecah minyak dan warna bertukar menjadi gelap sikit.\n12. Bila dah pecah minyak, masukkan serbuk ketumbar, sos ikan Thai dan gula melaka/nisan.\n13. Bila bahan-bahan dah sebati, tutup api. Tunggu sejuk dan boleh masukkan dalam balang.\n14. Cara-cara untuk tomyam goong:\n15. Serai, ketuk atau hiris menyerong.\n16. Lengkuas, hiris nipis.\n17. Cili padi, buang tangkai dan belah tengah (hujung sahaja).\n18. Tomato belah 4.\n19. Bawang holland, hiris nipis.\n20. Ketumbar, potong akar dan simpan (rebusan), hiris nipis daun dan batang ketumbar (hiasan).\n21. Perah dan ambil jus limau nipis.\n22. Udang, trim kepala udang, buang kulit tengah (bahagian ekor biarkan), belah bahagian belakang dan buang tali hitam.\n23. Tuang air dalam periuk.\n24. Masukkan akar ketumbar, lengkuas, serai dan daun limau purut.\n25. Masak sampai mendidih.\n26. Kemudian masukkan paste tomyum.\n27. Masukkan cili padi dan cendawan tiram.\n28. Masukkan batang ketumbar, bawang holland dan sos ikan.\n29. Masukkan udang.\n30. Tambah garam dan masukkan tomato.\n31. Tambah susu cair dan kiub pati ayam.\n32. Last sekali, tutup api dan masukkan jus limau nipis. Taburkan hirisan daun ketumbar."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Pastikan tutup api baru masukkan jus perahan limau nipis.\n2. Jangan buang kepala udang , bahagian kepala yang beri tomyum goong rasa lebih sedap bila dimasak.\n3. Boleh ganti susu cair dengan susu full cream ataupun santan."}]}, {"image": "pic/663.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Tomyam Putih Ala Restoran Thai."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1/2 liter air\n2. 1 kiub ayam\n3. 2 batang serai\n4. 1 inci lengkuas\n5. 1/2 biji bawang holland\n6. 3-4 helai daun limau purut\n7. cendawan tiram\n8. 5-10 ekor udang\n9. 6-10 cili padi\n10. 2 sudu besar sos ikan\n11. 3 ekor sotong\n12. gar am secukup rasa\n13. tomato\n14. 2-3 biji limau nipis (ambil jus)\n15. daun ketumbar"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Hiris nipis serai, lengkuas dan bawang Holland.\n2. Tomato dan limau nipis belah empat.\n3. Buang tangkai cili padi kemudian belah dua kat hujung, nak tumbuk kasar pon boleh.\n4. Cendawan tiram basuh, dilap kering dan carikkan sederhana besar.\n5. Buang kulit udang sehingga hujung kepala, belahkan dan buang tali hitam, kulit ke ekor dan kepala biarkan jgn cabut.\n6. Bersihkan sotong, buang lapisan kulit dan potong bulat.\n7. Rebus air sampai mendidih.\n8. Kemudian masukkan kiub ayam, hirisan serai lemgkuas dan bawang holland.\n9. Biarkan reneh sekejap.\n10. Kemudian masukkan daun limau purut yang telah buang tulang tengah.\n11. Seterusnya masukkan cendawan, udang, cili padi dan sos ikan thai. '\n12. Masukkan pula sotong dan garam secukup rasa.\n13. Bila dah mendidih tutup api dan masukkan perahan jus limau nipis secukupnya.\n14. Hiaskan dengan hirisan daun ketumbar."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kulit dan kepala udang dibiarkan untuk memberi rasa manis seafood yang sedap bila direbus.\n2. Buang tulang tengah daun limau purut supaya kuah tak pahit.\n3. Sotong perlu masukkan lambat sbb sotong tak boleh masak lama sgt kalau tidak sotong akan liat dan keras."}]}, {"image": "pic/664.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Tomyam Thai Istimewa."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan untuk tomyam paste:\n2. 15-20 biji cili kering, dibuang biji dan rebus\n3. 1 biji bawang besar, hiris kasar\n4. 5 ulas bawang putih, hiris kasar\n5. 2 inci lengkuas. hiris kasar\n6. 2 inci halia. hiris kasar\n7. 5 helai daun limau purut, hiris kasar\n8. 1 sudu besar serbuk ketumbar\n9. 2 sudu besar udang kering, rendam dengan sedikit air sehingga lembut\n10. 1 cawan air asam jawa\n11. 2 sudu besar gula perang (gula pasir biasa pun boleh)\n12. 2 batang serai. hiris nipis\n13. 2 sudu besar sos ikan Thai\n14. 1 senduk minyak untuk menumis\n15. Bahan untuk kuah Tomyam:\n16. 3 cawan air (boleh juga guna air rebusan ayam atau seafood, lagi sedap )\n17. isi ayam, bahagian dada dihiris nipis\n18. udang, dibuang kepala\n19. sotong, potong ikut kesukaan anda\n20. 1/2 batang karot\n21. 1 biji tomato, potong 4\n22. cendawan tiram, jika suka\n23. 1 batang serai\n24. 4 helai daun limau purut\n25. 10-15 biji cili padi, belah dua di bahagian atas jangan smpai terputus\n26. 2 sudu besar sos ikan\n27. 2 biji limau nipis, ambil jus\n28. tomyam paste (separuh dari bahan tomyam paste yang disediakan di atas)\n29. sedikit daun ketumbar\n30. 1/2 biji bawang holland atau bawang besar kuning, dipotong 4"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara untuk tomyam paste:\n2. Kisar semua bahan tomyam paste (kecuali minyak masak) di dalam blender sehingga halus.\n3. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga pecah minyak. Masak di atas api yang sederhana dan selalu kacau supaya tomyam paste tidak hangus.\n4. Kacau sehingga tomyam paste bertukar kepada warna merah gelap dan pecah minyak. Anggaran masa 20-30 minit.\n5. Angkat dan sejukkan.\n6. Cara untuk masak tomyam:\n7. Panaskan air. Masukkan tomyam paste (separuh dari tom yam paste yang dimasak di atas). Masak kuah sehingga mendidih dan masukkan serai bersama karot dan masak seketika hingga karot sedikit lembut.\n8. Selepas itu masukkan ayam, seafood, cendawan, jus limau nipis, cili padi, bawang holland dan sos ikan. Rebus seketika sehingga mendidih dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Angkat dan tabur dengan hirisan daun ketumbar."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jangan rebus seafood terlalu lama kerana seafood seperti udang akan mengecut dan keras, sotong juga akan jadi liat dan keras. Memadai dengan hanya beberapa minit di dalam kuah yang mendidih."}]}, {"image": "pic/665.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Tortilla Wrap Ayam Panggang."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan untuk wrap:\n2. 6 keping roti tortila\n3. Mayonis\n4. Bahan untuk ayam panggang:\n5. 2 keping ayam bahagian dada\n6. 1 sudu kecil serbuk lada hitam, kisar kasar\n7. 1 biji bawang putih, parut halus menjadi pes\n8. 1/2 sudu kecil garam halus\n9. 2 sudu besar minyak zaitun\n10. Bahan untuk salad:\n11. Kubis ungu, hiris sederhana nipis\n12. Daun salad, hiris sederhana kecil\n13. Ceri tomato, dibelah dua\n14. Karot, diparut kasar\n15. 1/2 batang timun (saya gunalan timun jepun)\n16. Bahan untuk kuah salad:\n17. 3 sudu besar minyak zaitun\n18. 3 besar madu\n19. 3 sudu besar perahan jus lemon\n20. Secubit garam\n21. Sedikit serbuk kasar lada hitam"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk ayam panggang:\n2. Belah dua dada ayam dan buka lebar, tapi pastikan tidak terputus dua.\n3. Perap ayam bersama lada hitam, bawang putih, garam dan minyak zaitun selama minimum 1/2 jam.\n4. Panggang dengan sedikit minyak di atas kuali non-stick pada kedua belah bahagian ayam sehingga masak.\n5. Angkat dan rehatkan selama 10 minit kemudian hiris nipis.\n6. Cara-cara untuk salad:\n7. Gaulkan semua daun salad bersama sayuran lain dan ketepikan.\n8. Dalam botol kecil, masukkan semua bahan untuk kuah salad dan goncangkan selama beberapa minit sehingga betul-betul sebati. Gaulkan kuah salad bersama bahan salad. Tuang sedikit dahulu, jika kering tambahkan sedikit demi sedikit.\n9. Cara untuk balutan salad (tortila wrap):\n10. Panaskan roti tortila di atas non-stick pan dalam 2-3 minit setiap sebelah bahagian.\n11. Sudukan salad ke atas tortila dan susun memanjang. Letakkan ayam dan mayonis, kemudian balut atau guling dengan kemas. Sedia untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Rendam dulu semua sayuran dan salad di dalam air ais selama 15-20 minit sebelum dikeringkan air menggunakan tisu dapur atau salad spinner (salad spinner adalah yang terbaik). Ini adalah untuk mendapatkan salad yang segar dan rangup."}]}, {"image": "pic/666.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Udang Galah Masak Lemak Cili Api."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1 kg udang galah\n2. 4 batang kacang panjang, patahkan sepanjang 3cm\n3. 2 helai daun kunyit, carikkan\n4. 2 batang serai, dititik atau ketuk\n5. 1 mangkuk santan pekat dan 1 mangkuk santan cair (dari 1/2 biji kelapa)\n6. 1-2 keping asam gelugor\n7. garam dan gula secukup rasa\n8. Bahan-bahan kisar halus:\n9. 8-10 biji cili padi\n10. 2 ketul kunyit hidup, kikis kulitnya\n11. 6-8 biji bawang merah\n12. 2 ulas bawang putih (pilihan)"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bersihkan udang dan potong janggutnya. Ketepikan.\n2. Masukkan santan cair ke dalam periuk bersama bahan kisar halus, udang galah dan serai yang dititik tadi. Masak di atas api perlahan sehingga mendidih.\n3. Setelah mendidih masukkan pula santan pekat, daun kunyit, asam gelugor dan kacang panjang.\n4. Masukkan garam dan sedikit gula secukup rasa. Apabila kuah mendidih dan kacang panjang tadi masak lembut, terus tutup apinya."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kuah harus dimasak di atas api yang perlahan dan harus kerap dikacau supaya santan tidak pecah minyak dan berketul.\n2. Udang galah pula tidak boleh dimasak terlalu lama kerana nanti isi akan keras dan kurang sedap.\n3. Boleh juga digunakan santan kotak (1 kotak santan 200ml untuk resepi ini dan ditambah sedikit air)"}]}, {"image": "pic/669.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Udang Goreng Butter."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk telur bersarang:\n2. 2 ulas bawang putih\n3. 2 tangkai cili padi\n4. sedikit garam\n5. \u00bd sudu kecil serbuk pati ayam\n6. 1 sudu kecil gula\n7. 1 tangkai daun kari\n8. 1 \u00bd cawan minyak masak\n9. 50g / 3 sudu besar mentega\n10. 5 biji telur kuning\n11. Bahan-bahan untuk udang goreng:\n12. 7 ekor udang besar\n13. 2 sudu besar tepung jagung\n14. sedikit garam\n15. 1 cawan minyak masak"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk udang goreng:\n2. Gaul sekata udang bersama tepung jagung dan sedikit garam.\n3. Goreng udang sehingga kekuningan dengan api yang kuat dalam beberapa minit sahaja, lalu angkat dan toskan minyak.\n4. Cara-cara untuk telur bersarang:\n5. Kacau telur kuning dan tapis.\n6. Masukkan minyak dan mentega lalu buka api perlahan. Panaskan dan kacau sehingga mentega cair.\n7. Tuang adunan telur kuning dengan tinggi jarak lebih kurang 2 kaki daripada kuali sambil mengacau gorengan telur. Tuang telur sedikit demi sedikit.\n8. Kuatkan api. Goreng dan kacau perlahan sehingga buih-buih kecil terhasil.\n9. Masukkan bawang putih cincang, potongan cili padi,daun kari, sedikit gula dan garam secukup rasa serta serbuk pati ayam.\n10. Sambung goreng sehingga masak, berbuih dan naik bau, lalu masukkan udang goreng. Kacau bahan lebih kurang 30 saat.\n11. Tapis kesemua bahan untuk toskan minyak sehingga kering.\n12. Selepas kering, udang goreng butter siap untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Selain mentega, boleh juga digantikan dengan marjerin.\n2. Bagi memastikan sama ada minyak sudah cukup panas adalah dengan celupkan hujung chopstik didalam minyak, jika berbuih bermakna minyak sudah cukup panas dan sedia untuk menggoreng.\n3. Pastikan udang tidak terlebih masak apabila digoreng, cukup sekadar garing diluar tetapi didalam tidak terlalu masak.\n4. Minyak gorengan udang boleh disimpan sebagai kegunaan masakan lain.\n5. Bagi gorengan telur bersarang, wajib menggunakan minyak baru.\n6. Pastikan tuang telur dengan tinggi dan jatuh bertali halus kedalam kuali sambil mengacau gorengan telur dengan putaran ataupun membulat pada satu arah."}]}, {"image": "pic/670.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Udang Goreng Kunyit."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 6 ekor udang saiz besar\n2. 1 sudu kecil serbuk kunyit\n3. 2 ulas bawang putih, hiris nipis\n4. 1 sudu kecil sos tiram\n5. 1 ulas bawang merah, hiris nipis\n6. 1 biji cili merah, hiris halus\n7. 1/2 biji bawang besar, hiris nipis\n8. Sedikit daun bawang untuk hiasan\n9. Garam secukup\n10. 3 sudu besar minyak masak"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bersihkan udang, gaul bersama garam dan serbuk kunyit. Perap seketika.\n2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau.\n3. Masukkan udang yang diperap tadi. Goreng sehingga separuh masak dan masukkan bawang besar, cili merah serta sos tiram.\n4. Masukkan sedikit air dan kacau seketika.\n5. Angkat dan hiaskan dengan daun bawang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Jangan goreng terlalu lama kerana udang akan menjadi keras kerana terlebih masak."}]}, {"image": "pic/671.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Udang Masak Sweet Sour."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk udang sweet sour:\n2. \u00bc cawan minyak masak\n3. 8-10 ekor udang besar\n4. Sedikit serbuk kunyit dan garam\n5. 3 ulas bawang putih\n6. 1 biji bawang merah\n7. 1 inci halia\n8. 2 sudu besar cili kisar\n9. 1 biji tomato\n10. \u00bd cawan sos cili\n11. 1-2 sudu besar sos ikan\n12. 1 potong nenas\n13. Sedikit air\n14. Garam dan gula secukup rasa\n15. 1 sudu kecil sos tiram\n16. \u00bd biji bawang holland\n17. Daun bawang"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk udang sweet sour:\n2. Cincang halus bawang putih, bawang merah kecil dan halia.\n3. Hiris kasar tomato dan bawang holland serta potong kecil nenas.\n4. Gaul udang bersama sedikit garam dan kunyit. Kemudian, goreng udang separuh masak lalu angkat dan ketepikan.\n5. Gunakan minyak gorengan udang dengan menumis bahan cincang halus sehingga kekuningan dan naik bau. (tambah minyak jika minyak terlalu sedikit).\n6. Masukkan cili kisar dan kacau sekejap sehingga pecah minyak lalu masukkan tomato sampai ia kelihatan lembut dan hancur kasar.\n7. Masukkan sos cili, sos ikan, ketulan nenas dan sedikit air.\n8. Tambah gula perang/gula putih, garam secukup rasa dan sedikit sos tiram (optional)\n9. Masukkan hirisan bawang merah dan kemudian masukkan udang. Gaul kesemua sehingga masak.\n10. Tabur sedikit hirisan daun bawang dan udang sweet sour siap untuk dihidang."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. TBD"}]}, {"image": "pic/673.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Ungkep Ayam."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1kg ayam - potong 10-12 (agak-agak je)\n2. 1 batang serai - diketuk\n3. 1-2 cawan air\n4. 1-2 keping asam keping\n5. Sedikit minyak\n6. Bahan-bahan untuk dikisar/ditumbuk :\n7. Lebih kurang 2-3cm halia\n8. Lebih kurang 3cm kunyit hidup\n9. 12-17 biji cili padi (ikut kepedasan masing-masing)\n10. 10-12 biji bawang merah\n11. 5-6 ulas bawang putih\n12. 1 sudu kecil biji ketumbar\n13. 1 sudu kecil jintan manis\n14. 1 sudu kecil jintan putih"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Panaskan sedikit minyak. Tumis serai yg diketuk tadi. Dah naik bau, masukan bahan-bahan yg dikisar tadi. Tumis sehingga pecah minyak.\n2. Masukkan ayam dan gaul rata hingga ayam kecut dan masak.\n3. Tambah air sedikit-sedikit. Kacau sekali sekala untuk memastikan ayam tak hangus atau hancur. Perasakan dengan sedikit garam, gula dan sedikit perasa pilihan.\n4. Masak hingga kuah agak kering dan ayam empuk. Jika suka kuahnya lebih ,tak perlu masak sampai kering.\n5. Aangkat dan hidangkan bersama nasi panas."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Boleh guna serbuk ketumbar, jintan manis dan putih juga. Pastikan bahan- bahan yang dikisar ditumis sehingga betul-betul pecah minyak jika tidak cili tadi akan membuatkan anda sakit perut."}]}, {"image": "pic/675.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Vanilla Muffin."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 2 cups all purpose flour (or plain flour)\n2. 3/4 cup castor sugar\n3. 1 teaspoon baking powder\n4. 1/2 teaspoon salt\n5. 1 cup milk, Dutch Lady Full Cream\n6. 1 teaspoon vanilla extract\n7. 1 egg, large size\n8. 1/2 cup butter, melt\n9. sliced ??almonds, for garnish"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Preheat oven to 180 degrees Celsius\n2. In a bowl, sieve flour with baking powder and salt.\n3. In a separate container, mix together the milk, eggs, sugar, vanilla essence and then add melted butter. Stir well and pour slowly into the batter ingredients in a bowl and stir to mix. Make sure the mixture is not stirred too long.\n4. Spoon into muffin pan 3/4 full, garnish with sliced ??almonds and bake for 20 minutes."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 1. Make sure the butter is melted and cooled for a while so that the egg does not become ripe during the process of blending\n2. 2. Simply take a toothpick and insert it into the center of the muffin .If it comes out clean, or with only a few moist crumbs attached to it, the cake is done. If the toothpick comes out with wet batter, you are going to need to add more baking time"}]}, {"image": "pic/676.jpeg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Victoria Sandwich Cake."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. 4 biji telur\n2. 225g gula kastor (Che Nom guna 180g sahaja)\n3. 225g tepung naik sendiri\n4. 1 sudu kecil baking powder\n5. 225g unsalted butter\n6. 1/2 sudu kecil garam\n7. jem strawberry secukupnya\n8. Bahan untuk cream cheese filling:\n9. 250ml whipping cream, (Che Nom guna sekotak whipping cream jenama Anchor)\n10. 80g cream cheese\n11. 3 sudu besar gula icing\n12. 2 sudu besar jus lemon (pilihan)\n13. 1/2 parutan kulit lemon (pilihan)"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kek:\n2. Griskan 2 tin pembakar bulat bersaiz 8 inci, kemudian lapik dengan kertas baking.\n3. Masukkan kesemua telur ke dalam mangkuk adunan, diikuti gula, tepung naik sendiri, baking powder, butter dan garam.\n4. Pukul semua bahan sehingga sebati. Jika gunakan mixer, putar pada kelajuan sederhana.\n5. Jangan terlebih pukul, cukup sekadar apabila semua bahan diadun sebati.\n6. Sendukkan adunan sama banyak ke dalam 2 bekas tadi. Ratakan permukaan adunan dengan spatula supaya sekata.\n7. Bakar pada suhu 180\u00b0C selama anggaran masa 25 minit. Angkat dan sejukkan selama 10-15 minit sebelum dikeluarkan dari bekas tin.\n8. Apabila sudah sejuk, ambil sebiji kek dan terbalikkan di atas dulang kemudian sapu jem strawberry di permukaan kek. Sapukan pula cream cheese di atasnya dan telangkupkan dengan kek yang ke 2 di atas seperti sandwich. Boleh juga dipaipkan cream cheese itu supaya kelihatan lebih cantik.\n9. Hiaskan atas permukaan kek dengan strawberry dan taburan gula ising.\n10. Cara untuk cream cheese:\n11. Putar whipping cream sehingga menjadi pekat. Jangan terlebih putar kerana tekstur whipping cream akan menjadi pecah dan berair.\n12. Dalam mangkuk berasingan, putar cream cheese bersama jus lemon dan parutan kulit lemon. Kaupkan ke dalam mangkuk adunan whipping cream. Kacau hingga sebati."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kek sudah masak dengan sempurna jika warnanya perang keemasan dan bahagian tepi sudah terpisah dari tin pembakar atau bahagian tepi mengecut sedikit.\n2. Test dengan menggunakan lidi, dan jika lidi itu licin apabila dicucuk maknanya kek sudah masak.\n3. Jangan bakar terlalu lama kerana kek boleh menjadi kering."}]}, {"image": "pic/677.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Waffle Rangup & Lembut Gebu, Kalah Kedai Punya!."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan waffle:\n2. 2 cawan susu krim penuh\n3. 2 sudu besar jus lemon\n4. 2/3 cawan minyak jagung (boleh kurangkan kpd 1/2 cawan jika suka)\n5. 2 biji telur\n6. 2 1/4 cawan tepung gandum\n7. 1/2 cawan tepung jagung\n8. 2 sudu besar gula halus\n9. 1 sudu kecil serbuk penaik\n10. 1/2 sudu kecil soda bikarbonat\n11. 1/2 sudu kecil garam\n12. 1 1/2 sudu kecil esen vanila\n13. Bahan-bahan sos coklat:\n14. 1 cawan kepingan coklat\n15. 1 sudu besar mentega\n16. 1/4 cawan susu krim penuh"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk adunan waffle:\n2. Perah dan ambil jus lemon. Masukkan jus lemon dan susu full cream kedalam mangkuk. Kacau sebati dan ketepikan.\n3. Dalam mangkuk yang berasingan, masukan tepung gandum, tepung jagung, garam, serbuk penaik, baking soda dan gula halus. Gaul sebati kesemua bahan.\n4. Pecahkan telur dan asingkan kuning dan putih telur. Pukul putih telur sampai kembang.\n5. Masukkan kuning telur, esen vanilla dan minyak jagung (boleh ganti minyak masak) kedalam adunan susu (buttermilk).\n6. Masukkan adunan basah ke dalam adunan kering. Kacau sebati (jangan terlebih kacau).\n7. Masukkan adunan telur putih dan kacau sebati perlahan-lahan.\n8. Cara-cara untuk sos coklat:\n9. Cairkan kepingan coklat, susu full cream dan butter.\n10. Keluarkan dari microwave dan kacau sebati.\n11. Cara-cara untuk masak waffle:\n12. Gris waffle maker plate dengan minyak.\n13. Masukkan adunan waffle dan masak anggaran 4 minit 30 saat.\n14. Hidangkan bersama sos coklat."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Untuk tahu putih telur telah cukup kembang, angkat sikit (dengan whisk atau sudu), kalau jadi bertanduk kiranya dah kembang.\n2. Jangan terlebih kacau adunan waffle, takut terhasil gluten. Gluten yang akan menyebabkan waffle keras.\n3. Cairkan coklat sekadar lembut tak perlu mendidih, kalau terlebih panas takut coklat rosak.\n4. Kalau nak garing tahan lama, rehatkan waffle atas cooling rack."}]}, {"image": "pic/678.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Wajik Pulut Kacau."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": ""}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kukus pulut:\n2. Basuh pulut kemudian rendam anggaran 2 \u00bd jam.\n3. Tapis keluar air kemudian masukkan dalam loyang.\n4. Masukkan 1 cawan santan, daun pandan dan kukus 15-20 minit (api besar).\n5. Gembur pulut dan sejukkan.\n6. Cara-cara untuk air gula:\n7. Cairkan gula merah dengan 2 cawan santan atas api perlahan (tak perlu mendidih, cukup sekadar suam).\n8. Tapis adunan gula dan santan kemudian masukkan dalam kuali besar.\n9. Masukkan sekali garam, gula melaka, daun pandan dan gula putih. Masak atas api perlahan.\n10. Kacau sampai air gula berbuih dan pekat.\n11. Keluarkan daun pandan.\n12. Masukkan pulut sejuk dan kacau sampai pulut jadi kering dan gula pekat bertali.\n13. Tutup api dan tuang kedalam bekas.\n14. Biarkan 4-5 jam atau semalaman sebelum makan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Boleh rendam kurang dari 3 jam atau rendam semalaman minimum 9 jam. *Kalau rendam kurang dari 3 jam tambah 1 cawan santan sebelum kukus. Kalau rendam semalaman boleh terus kukus tanpa santan.\n2. Untuk masak air gula, gunakan api perlahan takut hangus gula dan pecah santan.\n3. Untuk nak test gula dah cukup pekat, celup sudip dan lorek sudip (yang melekat air gula) dengan sudu. Kalau gula melekat tebat maknannya gula dah cukup pekat.\n4. Boleh alas wajik dengan daun pisang untuk lebih wangi."}]}, {"image": "pic/680.jpg", "conversations": [{"role": "user", "content": "Ini makanan apa?"}, {"role": "assistant", "content": "Ini ialah Yong Tau Fu."}, {"role": "user", "content": "apakah bahan yang diperlukan untuk masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Bahan-bahan untuk kuah merah:\n2. 3-5 ulas bawang putih\n3. 7-10 tangkai cili kering\n4. 2-3 tangkai cili padi\n5. 1 biji cili merah (pilihan)\n6. 2 sudu besar kacang tanah\n7. 1 sudu besar tepung gandum\n8. 1 sudu besar tepung jagung\n9. cawan air\n10. 2 sudu besar sos cili\n11. 2 cawan air\n12. kiub pati ayam\n13. Garam secukup rasa\n14. Gula secukup rasa\n15. Bahan-bahan untuk kuah hitam:\n16. 3 sudu besar petis udang\n17. 3 cawan air\n18. 2 sudu besar tepung gandum\n19. 2 sudu besar tepung jagung\n20. 1 keping besar gula nisan (atau anggaran 4 sudu besar gula perang)\n21. Sedikit air rebusan udang\n22. Garam secukup rasa\n23. Bahan-bahan untuk kuah rebusan:\n24. 2 liter air\n25. 1 kuib pati ayam\n26. Sedikit garam\n27. Bahan-bahan untuk lain:\n28. Makanan sejuk beku\n29. Sotong rendam\n30. Kangkung\n31. Serbuk kacang tanah\n32. Bijan"}, {"role": "user", "content": "macam mana nak masak?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Cara-cara untuk kuah merah:\n2. Kisar halus bawang putih, cili padi, cili merah (pilihan), rendaman cili kering, kacang tanah goreng dengan sedikit air.\n3. Bancuh tepung gandum dan tepung jagung dengan air sehingga tepung larut sekata.\n4. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar halus serta sos cili sehingga masak dan pecah minyak. Tambah air dalam bahan tumisan setiap kali kering sebanyak tiga kali dan ulang masak.\n5. Masukkan pati ayam (pilihan), air, bancuhan tepung dan garam secukup rasa.\n6. Masak sehingga kuah menjadi pekat.\n7. Cara-cara untuk hitam:\n8. Masukkan ke dalam mangkuk sedikit air lalu campurkan bersama taucu, kicap manis, kicap caramel, sos tiram dan petis udang.\n9. Kisar halus bahan campuran, air, tepung jagung dan tepung gandum.\n10. Masak bahan kisar halus, gula nisan, sedikit air rebusan udang (pilihan), garam secukup rasa dengan api yang perlahan. Kacau perlahan bahan sehingga mendidih, pekat dan kuah menjadi lebih gelap.\n11. Cara-cara untuk taburan:\n12. Kisar kasar kacang tanah goreng.\n13. Sangai bijan seketika dengan api yang perlahan sehingga naik bau.\n14. Cara-cara untuk Yong Tau Fu:\n15. Panaskan air lalu masukkan pati ayam dan sedikit garam.\n16. Rebus seketika bahan-bahan makanan sejuk beku seperti bebola, stik ketam dan selainnya sehingga masak.\n17. Ulang rebus untuk sotong rendam sekurang-kurangnya dalam 4-5 minit dan celur kangkung dalam masa 30 saat.\n18. Gunting bahan bahan rebusan kepada ketulan kecil.\n19. Kemudian, hidang dengan tuang kedua kuah hitam dan kuah merah serta taburan serbuk kacang tanah dan juga bijan."}, {"role": "user", "content": "apa tips bila nak masak ni?"}, {"role": "assistant", "content": "1. Kepekatan kuah merah boleh ditambah dengan bancuhan tepung tetapi jangan terlalu pekat kerana kuah akan menjadi lebih pekat apabila kuah sejuk.\n2. Petis udang boleh digantikan dengan belacan bakar untuk bahan kuah hitam.\n3. Bagi menambah kesedapan kuah hitam yang perlu adanya rasa yang cukup manis, letakkan antara gula nisan atau gula melaka ataupun gula perang ke dalam kuah.\n4. Kuah rebusan akan lebih sedap dengan menggunakan air rebusan stok ayam ataupun sayur berbanding dengan air putih sahaja."}]}]