3

3

4

17

30

35

38

41

43

 ما معنى الصوم لغة واصطالحا؟

ما حكم الصوم ؟

أركان الصوم وشروطه

مفسدات الصوم

فدية الصوم الواجب وموجب كفارة

صوم التطوع

ليلة القدر

زكاة الفطر

مسائل متفرقة

الفهرس

مختصر أحكام الصيام
2022

3

الحمــد للــه رب العالميــن والصــالة والســالم علــى أشــرف الخلــق
والمرســلين ســيدنا محمــد وعلــى آلــه وصحبــه أجمعيــن.

الصــوم ركــن مــن أركان اإلســالم، وقاعــدة مــن
قواعــد الديــن، وقربــة مــن أعظــم القربــات

إلــى رب العالميــن.
وقــد فــرض اللــه علــى المســلمين صــوم
فــي  فريضتــه  وســجل  رمضــان،  شــهر

القــرآن؛ ليبقــى خالــداً خلــود القــرآن، قــال
ــَب َعَلْيُكــُم  ــوا ُكِت ــا الَِّذيــَن آَمُن ــا أَيَُّه تعالــى: )َي

ُقــوَن( ]البقــرة:  َيــاُم َكَمــا ُكِتــَب َعَلــى الَِّذيــَن ِمــْن َقْبِلُكــْم لََعلَُّكــْم َتتَّ الصِّ
ــى  ــه ســبحانه وتعال ــام مختصــاً ب ــى أجــر الصي ــه تعال 183[، وجعــل الل

فعــن أبــي هريــرة رضــي اللــه عنــه عــن النبــي صلــى اللــه عليــه وســلم
قــال: )كل عمــل ابــن آدم لــه إال الصــوم فإنــه لــي وأنــا أجــزي بــه
ولخلــوف فــم الصائــم أطيــب عنــد اللــه مــن ريــح المســك( متفــق عليــه.
لهــذا فــإن دائــرة اإلفتــاء العــام تقــدم هــذه الفتــاوى بيانــاً ألهــم
ــا،  ــل به ــي ال يحســن بالمســلم الجه ــام الت ــة بالصي األحــكام المتعلق
بــل ينبغــي لــه تعلمهــا ومعرفــة أحكامهــا، وفيهــا بعــض المســائل

المعاصــرة التــي يكثــر الســؤال عنهــا.
وجعلناهــا علــى صيغــة الســؤال والجــواب ليســهل علــى القــارىء

الرجــوع إليــه واالســتفادة منهــا.
ونســأل اللــه ســبحانه وتعالــى أن ينفــع بهــا قارئهــا ومــن كان الســبب

فــي إخراجــه إنــه خيــر مســؤول وأرجــى مأمــول.

مختصر أحكام الصيام
2022

4

 ما معنى الصوم لغة واصطالحا؟

َنــَذْرُت  )ِإنِّــي  تعالــى:  اللــه  قــال  اإلمســاك،  مطلــق  لغــة:  الصــوم
ا( مريــم/26 أي إمســاكاً وســكوتاًً  ــَم الَْيــْوَم ِإْنِســيًّ ْحَمــِن َصْوًمــا َفَلــْن أَُكلِّ لِلرَّ

عــن الــكالم.
واصطالحــاً: إمســاك المســلم البالــغ العاقــل عــن جميــع المفطــرات
مــن طلــوع الفجــر الصــادق » الفجــر الثانــي« إلــى غــروب الشــمس،
الشــرعية  الموانــع  مــن  الخلــو  بشــرط  الليــل،  مــن  بالنيــة  مقرونــاً

كالحيــض والنفــاس ونحــوه.

ما حكم الصوم ؟

مطيــٍق  عاقــل  بالــغ  مســلم  علــى كل  عيــن  فــرض  رمضــان  صــوم
المطلقــة  النافلــة  كصــوم  مســتحباً  الصــوم  يكــون  وقــد  للصــوم،
كصيــام يومــي االثنيــن والخميــس مــن كل أســبوع، ويــوم عرفــة
لغيــر الحــاج، وعاشــوراء، وقــد يكــون محرمــاً كصيــام العيديــن ويــوم
الشــك، ومنــه مــا يكــون مكروهــاً كإفــراد يــوم الجمعــة ويــوم الســبت

بالصيــام، وصــوم يــوم عرفــة للحــاج.

مختصر أحكام الصيام
2022

5

        ما حكم نية الصوم؟ وأين محلها، ومتى وقتها؟

ــادة بدونهــا،  ــد منهــا وال تصــح العب ــادات ركــن فــال ب ــة فــي العب الني
ومحلهــا القلــب والنطــق باللســان مســتحب لتذكيــر اللســان القلــب،
اليــوم  تــرك المفطــرات فــي نهــار  علــى  ومعناهــا أن يكــون عازمــاً
القــادم بقصــد العبــادة طاعــًة للــه تعالــى، وهــذا المعنــى حاصــل لــدى
كل مســلم فــي كل ليلــة مــن رمضــان، فــال داعــي للوسوســة، ولــو قــال:
نويــت صــوم غــٍد للــه تعالــى فقــد قطــع الوسوســة، ووقُتهــا ِمــن بعــد

غــروب الشــمس إلــى مــا قبــل طلــوع الفجــر.

        ما هي أركان الصوم ؟

أركان الصــوم اثنــان همــا: النيــة، واالمتنــاع عــن جميــع المفطــرات
مــن طلــوع الفجــر إلــى غــروب الشــمس.

1

2

أركان الصوم وشروطه

مختصر أحكام الصيام
2022

6

        مــا حكــم األكل والشــرب فــي الليــل بعــد النيــة، وهــل يلزمــه
تجديــد النيــة؟

ال يضــر األكل والشــرب فــي الليــل ولــو بعــد النيــة، وال يلزمــه تجديــد
النيــة بعــد األكل والشــرب.

        هــل تجــب النيــة فــي الصــوم لــكل يــوم أم تكفــي النيــة عــن
كل شــهر؟

عبــادة  يــوم  ألن كل  رمضــان؛  أيــام  مــن  يــوم  لــكل  النيــة  تجــب
مســتقلة عــن اليــوم اآلخــر، ويجــب أن تكــون النيــة هــذه فــي الليــل
ــم  ــه عليــه وســلم: )مــن ل ــى الل ــوع الفجــر، لقــول النبــي صل قبــل طل
ــت الصيــام مــن الليــل فــال صيــام لــه( رواه النســائي، وفــي روايــة أبــي  ُيبيِّ
ــع الصيــام قبــل الفجــر فــال صيــام لــه(.  داود والترمــذي: )مــن لــم ُيجمِّ
و مــن اســتيقظ وتســحر فقــد نــوى، وكــذا مــن كان عازمــاً فــي فتــرة مــن

الليــل علــى صيــام اليــوم التالــي.

        هل يجب الصوم على الصبي البالغ تسع سنوات؟

ال يجــب الصــوم علــى الصبــي حتــى يبلــغ إمــا بالعالمــات المعروفــة،
ببلوغــه  أو  لألنثــى،  والحيــض  واألنثــى  للذكــر  االحتــالم  وأشــهرها
خمســة عشــر عامــاً قمريــة، ويجــب علــى الولــي أن يأمــر أبنــاءه
الصغــار بالصــوم متــى بلغــوا ســن التمييــز، وهــو الســابعة مــن العمــر

إن كانــوا قادريــن علــى ذلــك.

3

4

5

مختصر أحكام الصيام
2022

7

        هل يشترط تبييت النية للصبي
المميز إذا أراد الصوم؟

إذا أراد الصبي المميز أن يصوم في
رمضان فعليه أن ينوي من الليل؛

ألن هذا شرط أداء هذه الفريضة وإن لم
تكن واجبة عليه.

        متى يؤمر الطفل بالصوم؟

ــب فــي ذلــك  يؤمــر وهــو ابــن ســبع ســنين قياســاً علــى الصــالة، وُيرغَّ
ــر. وال يجب

        ما هي حكمة مشروعية الصيام؟

الصــوم مدرســة ربانيــة يتعلــم المؤمــن منهــا الكثيــر ويتــدرب علــى
خصــال الخيــر التــي قــد يحتاجهــا فــي حياتــه منهــا الصبــر، فهــو شــهر
اِبــُروَن أَْجَرُهــْم ِبَغْيــِر ِحَســاٍب( الزمــر: 10، كمــا  الصبــر )ِإنََّمــا ُيَوفَّــى الصَّ
أن الصــوم يعلــم األمانــة ومراقبــة اللــه ســبحانه وتعالــى فــي الســر
والعلــن، إذ ال رقيــب علــى الصائــم فــي امتناعــه عــن الطيبــات إال

اللــه وحــده.
والصــوم يقــوي اإلرادة ويشــحذ العزيمــة وينمــي الرحمــة والتراحــم
بيــن عبــاد اللــه، فهــو جهــاد للنفــس وكبــح للشــهوة وصفــاء للــروح
ــه وســلم: )كل حســنة يعملهــا  ــه علي ــى الل ــه صل ــر لقول ــة للخي وتنمي

6

7

8

مختصر أحكام الصيام
2022

8

ســبعمئة  إلــى  أو  حســنة  ســبعمئة  إلــى  أمثالهــا  بعشــرة  آدم  ابــن
ضعــف، يقــول اللــه عــز وجــل الصــوم لــي وأنــا أجــزي بــه، يــذر الصائــم
الطعــام والشــراب وشــهوته مــن أجلــي، والصــوم لــي وأن أجــزي بــه،
والصــوم جنــة وللصائــم فرحتــان فرحــة حيــن يريــد أن يفطــر وفرحــة
حيــن يلقــى ربــه ولخلــوف فــم الصائــم حيــن يخلــف مــن الطعــام

ــزار. ــح المســك( رواه الب ــه مــن ري ــد الل أطيــب عن

         أكل شــاكاً فــي طلــوع الفجــر ثــم تبّيــن عــدم طلــوع الفجــر
هــل يصــح صيامــه؟

مــن فعــل هــذا لــم يفطــر وصيامــه صحيــح؛ ألنــه ثبــت لديــه أنــه أكل
ليــالً، وكــذا لــو أكل شــاكاً ولــم يتبيــن لــه األمــر فلــم يــدر هــل أكل
قبــل الفجــر أو بعــده؛ ألن القاعــدة الشــرعية تنــص علــى أن: اليقيــن
ال يــزوُل بالشــك، فاليقيــن وجــود الليــل، والشــكُّ حصــل فــي طلــوع

ــى اليقيــن ويطــرح الشــك. النهــار فيبنــي عل

         مــا حكــم مــن أكل أو شــرب ظانــاً بقــاء الليــل ثــم تبيــن طلــوع
الفجر؟

مــن أكل أو شــرب ظانــاً بقــاء الليــل ثــم تبيــن طلــوع الفجــر يجــب
عليــه إمســاك بقيــة اليــوم احترامــاً للشــهر الكريــم، ويجــب عليــه

قضــاء ذلــك اليــوم بعــد رمضــان.

9

10

مختصر أحكام الصيام
2022

9

         ما حكم األكل أو الشرب أثناء األذان األول؟

األذان  أثنــاء  والشــرب  األكل  يجــوز
األول، ألنــه يكــون قبــل طلــوع الفجــر،
المســلم  يشــعر  أن  منــه  والمقصــود
ويســتعد  الفجــر  طلــوع  بقــرب
لإلمســاك عنــد ســماع األذان الثانــي.

         مــا حكــم مــن أكل أو شــرب ظانــاً غــروب الشــمس ثــم تبيــن
لــه أن الشــمس لــم تغــرب بعــد؟

مــن أكل أو شــرب ظانــاً غــروب الشــمس ثــم تبيــن لــه أن الشــمس
ــل  ــه القضــاء، وال يجــوز الفطــر قب ــم تغــرب بعــد بطــل صومــه وعلي ل
التحقــق مــن غــروب الشــمس إمــا بمشــاهدتها أو باالجتهــاد أو بإخبــار

مــن يثــق بدينــه.

         ما حكم األكل أو الشرب أثناء األذان الثاني؟

ال يجــوز األكل والشــرب أثنــاء األذان الثانــي؛ ألن األذان الثانــي إعــالم
بطلــوع الفجــر ووجــوب اإلمســاك، وقــد قــال اللــه تعالــى: )َوُكُلــوا
ــْن  ــَوِد ِم ــِط األَْْس ــْن الَْخْي ــُض ِم ــُط األَْْبَي ــْم الَْخْي ــَن لَُك ــى َيَتَبيَّ َواْشــَرُبوا َحتَّ
الَْفْجــِر( البقــرة/187، ومــن فعــل ذلــك فقــد أبطــل صومــه، وعليه اإلمســاك

بقيــة اليــوم والقضــاء.

11

12

13

مختصر أحكام الصيام
2022

10

         مــا حكــم األكل أو الشــرب ناســياً فــي نهــار رمضــان أو فــي
صــوم النفــل والتطــوع ؟

مــن أكل أو شــرب ناســياً وهــو صائــم فــي الفــرض أو النفــل فليتــم
ــن أن يكــون  ــك بي ــرق فــي ذل ــه وســقاه، ال ف صومــه فإنمــا أطعمــه الل

الصــوم فريضــة أو نافلــة.

         مــاذا يفعــل مــن رأى صائمــاً فــي رمضــان يــأكل أو يشــرب
ناســياً؟

ينبغــي أن ينبهــه؛ ألن  فــي رمضــان يفطــر ناســياً  مــن رأى صائمــاً
الناســَي وإن كان غيــَر آثــم وغيــر مفطــر، لكــن صــورة مــا يفعلــه صــورة

ــك. ــُره بلطــف ليكــف عــن ذل ــر، فُنَذكِّ المنَك

         مــاذا يفعــل مــن رأى شــخصاً فــي رمضــان يــأكل أو يشــرب
عامــداً، مجاهــراً بفطــره؟

عليــه أن يأمــر بالمعــروف وينهــى عــن المنكــر، فــإن خــاف شــرَّه أنكــر
عليــه بقلبــه، لكــن ال يجالســه إن اســتطاع، وحبــذا لــو اســتعان بولــي

األمــر ليمنعــه مــن ذلــك.

         ما هو المرض المبيح للفطر في رمضان؟

هــو المــرض الــذي يخشــى أن يهلــك صاحبــه لــو صــام، أو تحصــل لــه
مشــقة شــديدة ال تحتمــل عــادة.

14

15

16

17

مختصر أحكام الصيام
2022

11

         إذا أصيــب شــخص بمــرض ال يرجــى بــرؤه مــاذا يفعــل فــي
صومــه؟

ــم يصــم فعليــه إطعــام مســكين  ــرؤه ول ــي بمــرض ال يرجــى ب مــن ابتل
مــد طعــام عــن كل يــوم بــدالً عــن الصــوم، قــال اللــه تعالــى: )وعلــى
ــرة/ 184. والمــد )600 غــم(  ــاُم مســكين( البق ــٌة طع ــُه فدي ــن يطيقون الذي

ــرز. مــن القمــح أو ال

والقلــب  الســكري  مريــض  مــن  لــكل  الصيــام  مــا حكــم
والقرحــة؟ والكلــى  والضغــط

مــن عجــز منهــم عــن الصــوم مطلقــاً أفطــر، وعليــه الفديــة لقولــه
تعالــى: )َوَعَلــى الَِّذيــَن ُيِطيُقوَنــُه ِفْدَيــٌة طََعــاُم ِمْســِكين( ]البقــرة: 184[، وال

قضــاء عليــه.
وأمــا مــن كان يســتطيع الصيــام
دون  الشــهر  أيــام  بعــض  فــي
يســتطيع  مــا  فيصــوم  األخــرى
رمضــان  بعــد  ويقضــي  منهــا
متــى  أفطرهــا  التــي  األيــام
اســتطاع ذلــك، وال فديــة عليــه،
عليــه  يشــق  الــذي  والمريــض
الصيــف  أيــام  فــي  الصيــام

الطويلــة الحــارة ويســتطيع القضــاء فــي أيــام الشــتاء القصيــرة يفطــر،
عليــه. فديــة  وال  التمكــن  عنــد  القضــاء  وعليــه

18

19

مختصر أحكام الصيام
2022

12

         هل تصوم الحامل والمرضع؟

ضــرر  لحقهمــا  إن  لكــن  والمرضــع،  الحامــل  علــى  الصيــام  يجــب
أو مشــقة غيــر معتــادة أفطرتــا وعليهمــا القضــاء، فــإن كان الفطــر
ــة مــع القضــاء، ألن هــذا  ــن أو الطفــل فتجــب فدي ــى الجني ــاً عل خوف
اإلفطــار انتفــع بــه الطفــل فقــط، والفديــة إطعــام مســكين عــن كل

يــوم افطــرت بــه.

         متى يجوز للمسافر أن ُيفطر؟

شــرط إباحــة الفطــر للمســافر أن يكــون ســفرُه طويــالً مباحــاً، والســفُر
الطويــل مــا كان )81 كــم( فأكثــر، ويشــترط أن يشــرع بالســفر ويجــاوز
عمــران بلــده قبــل طلــوع الفجــر، فمــن كان ســفره كذلــك فلــه أن
القضــاء،  وعليــه  يفطــر
وهنالــك شــرٌط آخــر وهــو أن
ال ينــوي إقامــة أربعــة أيــام
فــي  ســفره  خــالل  ٍفأكثــر
نــوى  فــإن  واحــد،  مــكان
اإلقامــة فــي مــكان واحــد
عــدا  فأكثــر  أيــام  أربعــة
والخــروج  الدخــول  يومــي
صــار مقيمــاً فــي ذلــك المــكان، فيجــب عليــه الصــوم، ومــا أفطــره
المســافر يجــب عليــه قضــاؤه بعــد رمضــان، وقبــل أن يدخــل رمضــان

الالحــق.

20

21

مختصر أحكام الصيام
2022

13

         حكم صيام رمضان في ظل انتشار فيروس كورونا؟

ــه علــى أمتنــا كمــا كتبــت  صــوم رمضــان فريضــة واجبــة، كتبهــا الل
الدرجــات،  فــي  ورفعــة  للقلــوب،  تزكيــة  قبلنــا  مــن  األمــم  علــى
بغيــر حســاب.  ســبحانه  بــه  يجــزي  وهــو  ســبحانه،  للــه  فالصــوم
قــال تعالــى: }َيــا أَيَُّهــا الَِّذيــَن آَمُنــوا ُكِتــَب
َيــاُم َكَمــا ُكِتــَب َعَلــى الَِّذيــَن  َعَلْيُكــُم الصِّ
ُقــوَن{ ]البقــرة: 183[  ِمــْن َقْبِلُكــْم لََعلَُّكــْم َتتَّ
الشــريف  الشــرع  فــي  جــاء  وقــد
)ويدخــل  المريــض  عــن  التخفيــف
ــذي  ــا( ال ــه المصــاب بفيــروس كورون في
يخــاف الضــرر إن هــو صــام بســبب مرضــه،
فمــن أرشــده الطبيــب المختــص إلــى الفطــر لئــال يزيــد ســقمه أو
ليســتعين بــه علــى الشــفاء والعافيــة أخــذ بالرخصــة، وقضــى مــا عليــه
ــه الصــوم،  ــم المعافــى فيجــب علي ــد القــدرة. أمــا الســليم المقي عن

وال رخصــة لــه فــي تركــه، بــل أولــى بــه أن يحــرص عليــه زمــن البــالء،

ويتقــوى بالصلــة باللــه والتوبــة إليــه ســبحانه، قــال عــز وجــل: }َشــْهُر

َنــاٍت ِمــَن الُْهــَدى  ــاِس َوَبيِّ َرَمَضــاَن الَّــِذي أُْنــزَِل ِفيــِه الُْقــْرآُن ُهــًدى لِلنَّ

ــْهَر َفْلَيُصْمــُه َوَمــْن َكاَن َمِريًضــا أَْو  َوالُْفْرَقــاِن َفَمــْن َشــِهَد ِمْنُكــُم الشَّ

ــُه ِبُكــُم الُْيْســَر َوالَ ُيِريــُد ِبُكــُم  ــاٍم أَُخــَر ُيِريــُد اللَّ ٌة ِمــْن أَيَّ َعَلــى َســَفٍر َفِعــدَّ

َولََعلَُّكــْم  َمــا َهَداُكــْم  َعَلــى  اللَّــَه  ــُروا  َولُِتَكبِّ َة  الِْعــدَّ َولُِتْكِمُلــوا  الُْعْســَر

َتْشــُكُروَن{ ]البقــرة: 185[. واللــه تعالــى أعلــم

22

مختصر أحكام الصيام
2022

14

         ُيريــد الســفر بالطائــرة عصــراً فــي نهــار رمضــان فهــل عليــه
الصيــام؟

يجــب علــى مــن نــوى الســفر بعــد الفجــر أن يصبــح صائمــاً، ويشــرع
بالســفر صائمــاً قاصــداً إتمــام صومــه، وذلــك لوجــوب الصيــام عليــه
ــه  قبــل الســفر، فــإن لحقتــه بعــد ســفره مشــقة غيــر محتملــة جــاز ل

الفطــر لذلــك وعليــه القضــاء.

         لــو أصبــح المريــض أو المســافر صائميــن ثــم أرادا الفطــر هــل
يجــوز لهمــا ذلك؟

المريــض الــذي يشــق عليــه الصيــام يجــوز لــه أن يفطــر ســواء أصبــح
صائمــاً أم غيــر صائــم، وأمــا المســافر فــإن أصبــح مقيمــاً وســافر بعــد
الفجــر فيجــب عليــه أن يصــوم مــا لــم تدركــه مشــقة بالغــة يفطــر
بســببها، وأمــا إن أصبــح مســافراً بــأن طلــع الفجــر عليــه بعــد أن غــادر
بنيــان بلــده فهــذا لــه أن يفطــر، وهــذا مــا فعلــه النبــي صلــى اللــه

ــه وســلم عــام الفتــح. علي

          لــو أقــام المســافر وشــفي المريــض وهمــا صائمــان، هــل
يجــوز لهمــا أن يفطــرا؟

إذا أصبــح المريــض صائمــاً ثــم شــفي خــالل النهــار وهــو صائــم وجــب
عليــه إتمــام صيامــه، وإذا أصبــح المســافر صائمــاً ثــم أقــام خــالل
النهــار وهــو صائــم وجــب عليــه أن يتــم صيامــه، ويحــرم عليهمــا

الفطــر؛ ألن الرخصــة تــزول بــزوال ســببها.

23

24

25

مختصر أحكام الصيام
2022

15

         ماذا يلزم المسافر والمريض إذا أفطرا ثم زال عذرهما؟

إذا أقــام المســافر أو شــفي المريــض وهمــا مفطــران فيســتحب لهمــا
اإلمســاك عــن المفطــرات بقيــة ذلــك اليــوم وال يجــب كمــا نــص علــى

ذلــك فقهاؤنــا رحمهــم اللــه تعالــى.

        هــل يجــوز الفطــر لمــن يعمــل باألعمــال الشــاقة كخبــاز
باطــون؟ وعامــل

باألعمــال  يعمــل  لمــن  يجــوز  ال
باطــون  وعامــل  الشــاقة كخبــاز
الفطــر ابتــداًء، وعلــى كل منهــم
الليــل  مــن  الصــوم  ينــوي  أن
بعــد  وصــل  فــإن  فيــه،  ويشــرع
ذلــك إلــى حــد يشــق معــه الصــوم

أفطــر وقضــى فــي وقــت آخــر.

26

27

        هــل تعتبــر االمتحانــات المدرســية عــذراً يبيــح اإلفطــار فــي
رمضــان؟

ال تعتبــر االمتحانــات المدرســية والجامعيــة عــذراً يبيــح اإلفطــار؛
ألن الجماهيــر مــن الطــالب يقدمــون االمتحــان مــع الصيــام مــن غيــر
مشــقة خارجــة عــن المعتــاد، والصيــام ال يتعــارض مــع االســتعداد
الدنيــا  مهــام  علــى  اللــه  بطاعــة  يســتعين  والمســلم  لالمتحــان،

واآلخــرة.

28

مختصر أحكام الصيام
2022

16

         هــل يجــوز تأخيــر غســل الجنابــة إلــى مــا
بعــد طلــوع الفجــر؟

يجــوز تأخيــر غســل الجنابــة
طلــوع  بعــد  مــا  إلــى

مــن  ليــس  إذ  الفجــر؛
ــام  شــروط صحــة الصي
الطهــارة مــن الجنابــة،
لكــن عليــه أن يغتســل

الفجــر  صــالة  ليصلــي
وقتهــا. فــي

         هل االحتالم في نهار رمضان يفطر؟

ــم  ــى المحتل ــام، لكــن عل ــار رمضــان ال يبطــل الصي ــي نه ــالم ف االحت
االغتســال كــي ال تفوتــُه الصــالة.

بعــد طلــوع  إال  تغتســل  ولــم  الفجــر  قبــل  امــرأة طهــرت
صيامهــا؟ حكــُم  فمــا  الشــمس

صياُمهــا صحيــٌح؛ ألن الغســل ليــس شــرطاً لصحــة الصــوم بــل لصحــة
الصــالة، وتأثــم بتأخيــر صــالة الفجــر عــن وقتهــا بــال عــذر، ومعلــوٌم أّن
صــالَة الفجــر ينتهــي وقتهــا بطلــوع الشــمس، ومــع ذلــك يجــب عليهــا

االغتســال وقضــاء صــالة الفجــر.

29

30

31

مختصر أحكام الصيام
2022

17

        ما الحكم إذا جاءت الدورة للمرأة وهي صائمة؟

مــن جاءتهــا الــدورة وهــي صائمــة بطــل صومهــا وعليهــا قضــاؤه بعــد
رمضــان؛ ألن اللــه تعالــى خفــف عــن النســاء فــي هــذا الظــرف، وللمرأة
األجــر علــى تــرك الصيــام فــي هــذه الحــال؛ ألنهــا تتركــه امتثــاالً ألمــر

اللــه تعالــى.

         إذا طهــرت المــرأة فــي رمضــان قبــل أذان الفجــر، فهــل يجــب
عليهــا الصوم؟

إذا طهــرت المــرأة قبــل أذان الفجــر وجــب عليهــا الصيــام؛ لــزوال
المانــع الــذي يمنُعهــا مــن الصــوم. والقاعــدة الشــرعية تقــول: إذا
ــم  زال المانــع عــاد الممنــوع. وعندئــذ تنــوي الصيــام قبــل الفجــر ث

تغتســل للصــالة ســواء قبــل الفجــر أو بعــده.

        إذا طهــرت المــرأة فــي رمضــان بعــد الفجــر مباشــرة، مــاذا
يلزمهــا؟

إذا طهــرت المــرأة بعــد الفجــر ولــو بوقــٍت قليــٍل أمســكت بقّيــة ذلــك
اليــوم، ثــم تقضيــه بعــد رمضــان، ولهــا أجــر اإلمســاك وأجــر القضــاء؛

ألنهــا كانــت حائضــاً فــي جــزء مــن النهــار.

        امرأة أخذت دواًء لتأخير الحيض فما حكُم صيامها؟

الحيــض فصامــت فصيامهــا  تــر دم  فلــم  المــرأة دواًء  أخــذت  إذا
صحيــح، لكــن ال ُتنصــح بذلــك إذ ال ضــرورة لــه، وإن كان الــدواء يضــر

ــه. ــا تناول ــو احتمــاالً - فيحــرم عليه ــا - ول به

32

33

34

35

مختصر أحكام الصيام
2022

18

        هــل تأثــم المــرأة إذا صامــت حيــاًء مــن أهلهــا وهــي حائــض
أو نفســاء؟

ال يجــوز للمــرأة الحائــض أو النفســاء الصــوم، ولــو صامــت حيــاًء فإنهــا
تأثــم بذلــك؛ ألن صيامهــا ال ينعقــُد، ويجــُب عليهــا أن تقطــَع إمســاكها

ولــو بشــربِة مــاٍء ســراً إذا كانــت تســتحي مــن أهلهــا.

         ما هي المفطرات؟

أ - مــا دخــل مــن األعيــان- وإن قلــت - عمــداً إلــى الجــوف مــن منفــذ
مفتــوح مثــل: األنــف، واألذن، والفــم، والقبــل والدبــر.

االســتمناء.                               الجمــاع.         ث-  العمــد.         ت -  القــيء  ب -
الــردة.                                               خ-  الجنــون.              ح-  والنفــاس.     الحيــض  ج-

النهــار. جميــع  اســتمر  إن  اإلغمــاء  د-

ر في نهار رمضان؟          ما حكم من سبَّ الدين أو أتى بمكفِّ

ــاذ  ــد والعي ــد ارت ــن فق ــم أفطــر، ومــن ســب الدي ــد وهــو صائ ــن ارت م
باللــه، فليرجــع إلــى اإلســالم بالنطــق بالشــهادتين، ويســتغفر اللــه،
ــك، ويبقــى ممســًكا عــن المفطــرات ويقضــي  وليحــذر مــن تكــرار ذل

ــك اليــوم. ذل

36

37

38

مفسدات الصوم

مختصر أحكام الصيام
2022

19

         ما حكم من أغمي عليه وهو صائم؟

مــن أغمــي عليــه إذا كان قــد نــوى الصيــام مــن الليــل ثــم أفــاق قبــل
الغــروب ولــو بلحظــة فصيامــُه صحيــح، وأمــا إن اســتمر اإلغمــاء طــوال
النهــار مــن الفجــر إلــى الغــروب؛ لــم يحســب لــه صيــام ذلــك اليــوم،

وعليــه القضــاء.

         ما حكم قطرة العين للصائم؟

قطــرة العيــن ال ُتبطــل الصيــام وإن أحــَس بطعمهــا فــي حلقــه؛ ألن
العيــن ليســت منفــذاً مفتوحــاً إلــى الجــوف.

         هــل قطــرة األذن واألنــف تبطــل
الصيام؟

قطــرة األنــف واألذن تبطــالن الصــوم؛
ألن األنــف واألذن منفــذان مفتوحــان

إلــى الجــوف.

         هــل يؤثــر الــدم النــازل مــن األنــف فــي نهــار رمضــان علــى
ــام؟ صحــة الصي

يؤثــر علــى صحــة  نهــار رمضــان ال  فــي  األنــف  مــن  النــازل  الــدم
ــم منــه شــيء أو تعمــد تركــه  ــى جــوف الصائ الصــوم؛ إال إذا وصــل إل
فابتلعــه، فيفســد صومــه ويمســك يومــه لحرمــة الشــهر، وعليــه قضــاء

ــك اليــوم بعــد رمضــان. ذل

39

40

41

42

مختصر أحكام الصيام
2022

20

والــورود  والبخــور  العطريــة  الروائــح  اســتعمال  مــا حكــم
رمضــان؟ نهــار  فــي  والرياحيــن

الروائــح العطريــة والبخــور ليســت مــن ُمفطــرات الصيــام، لكــن يســن
تركهــا لمــا فيهــا مــن الترفــه الــذي ال يناســب حكمــة الصــوم مــن
تعويــد النفــس علــى مخالفــة الهــوى والشــهوات، أمــا إذا ابتلــع عيــن

دخــان البخــور فإنــه يفطــر.

        ما حكم اســتعمال الســعوط والتبخيرة واستنشــاق )الفكس(
في نهــار رمضان؟

اســتعمال الســعوط والتبخيــرة و«الفكــس« فــي نهــار رمضــان يفطــر؛
ألن هــذه المســتحضرات عبــارة عــن مــواد تدخــل باالستنشــاق إلــى
الرئتيــن، وهمــا مــن الجــوف وعلــى مــن اســتعملها اإلمســاك بقيــة
اليــوم لحرمــة الشــهر، والقضــاء بعــد رمضــان. أمــا إذا كانــت مجــرد

رائحــة وال يصــل شــيء مــن عينهــا إلــى الجــوف فــال تفطــر.

ــم لجهــاز التنفــس )األكســجين(  ــر اســتعمال الصائ         هــل يؤث
فــي نهــار رمضــان علــى صحــة الصــوم؟

ألن  ؛  الصــوم  صحــة  علــى  األكســجين  جهــاز  اســتعمال  يؤثــر  ال
ــه، ولكــن إذا أضيــف لألكســجين مــواد  األكســجين هــواء ال جــرم ل
عالجيــة لهــا جــرم يصبــح اســتعماله فــي نهــار رمضــان مفطــراً لدخوله

ــاد. ــى الجــوف مــن منفــذ معت إل

43

44

45

مختصر أحكام الصيام
2022

21

        هل خلُع الضرس في نهار رمضان ُيفسد الصيام؟

إَن مجرد خلع الضرس في نهار
رمضان ال يفسد الصيام، لكن

لو دخل إلى الجوف شيٌء
من الماء أو الدم، فسد
الصوم، وعلى من فسد

صومه بذلك اإلمساك بقية
يومه لحرمة الشهر، وعليه
قضاء ذلك اليوم، وحبذا لو

استطاع أن يؤخر عملية الخلع إلى الليل
أو إلى ما بعد رمضان.

        ما حكم االستياك في نهار رمضان؟

عنــد  بعــده  ويكــره  الــزوال،  قبــل  للصائــم  االســتياك  فــي  بــأس  ال
الشــافعية محافظــة علــى أثــر الصيــام فــي الفــم فإنــه أطيــب عنــد اللــه

ــح. ــث الصحي ــي الحدي ــا جــاء ف ــح المســك كم مــن ري

        هل يفطر من غسل السواك مع بقاء رطوبته واستاك به؟

ــى أن  ــم أن يحــرص عل ــى مــن اســتعمل الســواك وهــو صائ يجــب عل
يكــون الســواك جافــاً، فــإن كان مبلــالً بلــالً يســيراً ال ينعصــر منــه شــيء

فــال يضــر اســتعماله للصائــم.

46

47

48

مختصر أحكام الصيام
2022

22

        ما حكم استعمال معجون األسنان في نهار رمضان؟

اســتعمال معجــون األســنان فــي نهــار رمضــان ال ُيفطــر إذا تأكــد أنــه
لــم يصــل إلــى الجــوف شــيء منــه، ولكنــه مكــروه وحبــذا لــو اســتعمله

الصائــم قبــل اإلمســاك أو بعــد اإلفطــار
حتى ال يعرض صيامه للخطر.

        ماذا يفعل َمن َدِمَيت لثته؟

مــن دميــت لثتــه وهــو صائــم عليــه أن يبصــق حتــى يصفــو ريقــه، أي:
ــه  ــم يتمضمــض ليطهــر فمــه، وإن دخــل جوف ــدم، ث ــى ينقطــع ال حت

شــيء مــن الــدم بغيــر قصــد فــال شــيء عليــه.

        ما حكم استعمال البخاخ للمريض في نهار رمضان؟

اســتعمال البخــاخ عــن طريــق األنــف أو الفــم مفطــٌر؛ ألّن الــدواء فــي
هــذه البخاخــات ُيــراد منــه الوصــول إلــى الرئتيــن وهمــا مــن الجــوف،
فمــن كان يســتعمله فــي بعــض األيــام يســتعمله وقــت الصيــام ويبقــى
ممســكاً ويقضــي فيمــا بعــد، ومــن كان يســتعمله كل يــوم يســتعمله

وقــت الصيــام ويبقــى ممســكاً وُيطعــم عــن كل يــوم مســكيناً.

        ما حكم تناول حبة الدواء تحت اللسان في نهار رمضان؟

تنــاول حبــة الــدواء تحــت اللســان فــي نهــار رمضــان ال يفســد الصــوم؛
ألنهــا ال تصــل إلــى الجــوف مــن منفــذ مفتــوح، لكــن إذا ذابــت فابتلــع

منهــا شــيئاً فقــد أفطــر.

49

50

51

52

مختصر أحكام الصيام
2022

23

ــه فهــل  ــى جوف          إذا توضــأ شــخص فوصــل مــاء المضمضــة إل
يبطــل الصــوم؟

 إذا وصــل مــاء المضمضــة إلــى الجــوف بــال تعــدٍّ مــن الصائــم وال
مبالغــة منــه فــي المضمضــة فصومــه صحيــح، وأمــا إن تعــدى أو بالــغ
فوصــل المــاء إلــى جوفــه فــإن صومــه يبطــل؛ ألن المبالغــة منهــي عنها
للصائــم لقــول النبــي صلــى اللــه عليــه وســلم: )بالــغ فــي االستنشــاق
إال أن تكــون صائمــاً( رواه األربعــة، والمــراد بالتعــدي أن يتمضمــض أكثــر
ــى  ــالث مــرات، والمبالغــة تكــون بالغرغــرة أو ســحب المــاء إل مــن ث

أعلــى الخياشــيم.

         هــل يفطــر مــن وصــل جوفــه ذبــاب أو غبــار الطريــق أو غربلــة
الدقيق؟

ال يفطــر الصائــم بمــا وصــل إلــى جوفــه رغمــاً عنــه مثــل الذبــاب وغبــار
الطريــق وغربلــة الدقيق.

         ما حكم ذوق الطعام أثناء الصيام؟

يكــره ذوق الطعــام أثنــاء الصيــام، ويبطــل الصــوم إن وصــل شــيء مــن

الطعــام إلــى الجــوف.

         هل يعد »التدخين« من المفطرات؟

الدخــان مــن المفطــرات؛ ألن ذرات الدخــان تدخــل عمــداً إلــى الرئــة
وهــي مــن الجــوف.

53

54

55

56

مختصر أحكام الصيام
2022

24

        مــا حكــم وضــع الصــق يمنــع الشــعور بالجــوع أو الصــق
الصيــام؟ أثنــاء  التدخيــن  عــن  لإلقــالع

الصيــام عبــادة عظيمــة، وركــن مــن أركان اإلســالم، ولــو علمــت األمــة
ــد أعــد  مــا فــي رمضــان لتمنــت أن تكــون الســنة كلهــا رمضــان، وق
اللــه تعالــى للصائميــن األجــر العظيــم، علمــاً بــأن مــن تســحر علــى
الســنة وأفطــر علــى الســنة ال تدركــه مشــقة عظيمــة، وال داعــي لوضــع
هــذا الالصــق لكنــه ال يفطــر؛ ألن هــذا الالصــق غيــر مغــذٍّ وال يدخــل

الجــوف مــن منفــذ مفتــوح.

         لــو احتــاج إلــى القــيء للتــداوي بإخبــار طبيــب، هــل يجــوز
لــه التقيــؤ، وهــل يعــد مفطــراً؟

ــال  ــل ف ــأ ففع ــى أن يتقي ــاج إل مــن احت
إثــم عليــه، لكنــه يعــد مفطــًرا، وعليــه
إمســاك بقيــة النهــار إن اســتطاع، وأن

يقضــي ذلــك اليــوم.

         ما حكم بلع الريق للصائم؟

مشــقة،  عنــه  االحتــراز  فــي  ألن  ريقــه؛  يبتلــع  أن  للصائــم  يجــوز
وتنطــع فــي الديــن، وقــد نهينــا عــن التنطــع، ورفــع اللــه عنــا المشــقة

والحــرج.

57

58

59

مختصر أحكام الصيام
2022

25

         ما حكم السباحة للصائم؟

تكــره الســباحة للصائــم؛ ألنــه يخشــى دخــول المــاء إلــى الجــوف
عــن طريــق األنــف أو األذن أو الفــم، وعندهــا يفطــر، ورمضــان شــهر

التســبيح وليــس الســباحة.

         هل يفطر من جمع ريقه فابتلعه؟

ال يفطر من جمع ريقه ثم ابتلعه، لكن هذا عبث ال معنى له.

         هل التجشؤ يبطل الصوم؟

التجشــؤ ال يبطــل الصــوم، لكــن إذا خــرج مــن الجــوف شــيء يجــب
ــه شــيء  ــإن عــاد من أن يلفظــه وأن يتمضمــض بعــده ليطهــر فمــه، ف
ــع ريقــه قبــل غســل فمــه  إلــى الجــوف مــع القــدرة علــى لفظــه أو بل

فقــد أفطــر.

         هل يبطل صوم من استعمل دواء الغرغرة؟

إذا نــزل الــدواء إلــى جوفــه أفطــر، وإذا لــم ينــزل لــم يفطــر، لــذا ينبغــي
االحتــراز عنــه فــي نهــار رمضان.

         ما حكم ابتالع النخامة للصائم؟

إذا تعمــد الصائــم ابتــالع النخامــة أفطــر؛ ألن مــن الممكــن االحتــراز
عنهــا، وإذا غلبتــه لــم يفطــر، ثــم هــي قــذر ينبغــي التوقــي عنــه.

60

61

62

63

64

مختصر أحكام الصيام
2022

26

         هل القيء في نهار رمضان يفطر؟

مــن األســباب المفطــرات تعّمــد القــيء؛ فمــن تقيــأ عمــداً أفطــر، وإن
غلبــه القــيُء لــم ُيفطــر إن لــم يرجــع شــيء مــن القــيء إلــى الجــوف،
وإال فيفطــر، لقــول النبــي صلــى اللــه عليــه وســلم: )مــن ذرعــه القــيء

وهــو صائــم فليــس عليــه قضــاء، ومــن اســتقاء فليقــض( رواه البخــاري.

         هــل يؤثــر إجــراء عمليــات التنظيــر فــي نهــار رمضــان علــى
صحــة الصيــام؟

إجــراء عمليــات التنظيــر فــي نهــار رمضــان -ســواء عــن طريــق الفــم
أو األنــف أو القبــل أو الدبــر- يفســد الصيــام، وعلــى مــن أجريــت لــه
أن يمســك بقيــة اليــوم لحرمــة الشــهر الفضيــل، ويقضــي ذلــك اليــوم

بعــد رمضــان.

         هل يؤثر الفحص الداخلي للمرأة على صيامها؟

الفحــص الداخلــي للمــرأة يبطــل الصيــام؛ ألنــه يشــتمل علــى دخــول
جســم إلــى الجــوف أثنــاء الصــوم فيبطلــه، وهــذا ما نص عليــه الفقهاء
ــٍذ اإلمســاك عــن المفطــرات  فــي كتبهــم، ويجــب علــى المــرأة عندئ
بقيــة اليــوم لحرمــة شــهر رمضــان، وقضــاء هــذا اليــوم بعــد رمضــان،
ويجــب تجنــب هــذا الفحــص فــي رمضــان وغيــره إال لضــرورة؛ ألنــه ال
يجــوز تعريــض الصــوم لإلبطــال دون ضــرورة أو حاجــة كمــا ال يجــوز
االطــالع علــى العــورة إال للضــرورة، وعنــد الضــرورة تذهــب المــرأة إلــى
ــم تجــد  ــإن ل ــة، ف ــة كتابي ــى طبيب ــم تجــد فإل ــإن ل طبيبــة مســلمة، ف

فإلــى طبيــب مســلم عــدل ثقــة مأمــون.

65

66

67

مختصر أحكام الصيام
2022

27

         هــل يؤثــر اســتعمال التحاميــل والحقــن ومراهــم البواســير
الشــرجية علــى صحــة الصــوم؟

الحقــن الشــرجية أو التحاميــل فــي أحــد الســبيلين مــن المفطــرات؛
لقــول ابــن عبــاس رضــي اللــه عنهمــا: )إّنمــا الفطــر مّمــا دخــل وليــس
الداخــل  فــي  الكبــرى«، فتعميمــُه  الســنن  فــي »  البيهقــي  رواه  مّمــا خــرج(
ــُه مفطــٌر ســواء كان مطعومــاً أو غيــَر مطعــوم؛ ألن غيــر  يــدل علــى أّن
المطعــوم لــه صــورة الطعــام، وينبغــي اســتعمالها قبــل الفجــر أو بعــد

اإلفطــار، أمــا إذا احتــاج إليهــا اســتعملها ويقضــي ذلــك اليــوم.

         ما حكم اإلبر العضلية، وهل تفسد الصيام؟

الحقــن العالجيــة الجلديــة والعضليــة ال ُتعتبــر مــن المفطــرات؛ ألنهــا
لــم تدخــل إلــى الجــوف مــن منفــذ مفتــوح، أمــا الحقــن الوريديــة

ألنهــا  تفطــر؛  فإنهــا  المغذيــة
مــن  والشــراب  الطعــام  مثــل

المعنــى. حيــث

         ما حكم إبرة األنسولين؟
إبــرة األنســولين ال تفطــر؛ ألنهــا

تحــت الجلــد وغيــر نافــذة للجــوف.

         ما حكم التطيب »التعطر« للصائم؟
التطيــب للصائــم ال يفطــر، لكــن تركــه أولــى؛ ألن الصيــام تقشــف

وهــذا ترفــه.

68

69

70

71

مختصر أحكام الصيام
2022

28

          ما حكم اســتعمال الدهون المرطب للبشــرة »الكريمات«
فــي نهــار رمضان؟

اســتعمال الدهــون المرطــب للبشــرة ال يفطــر؛ ألنــه ال يدخــل إلــى
الجــوف، ومــا يصــل منــه إلــى مــا تحــت البشــرة يصــل مــن منفــذ غيــر

مفتــوح وهــي المســامات.

        هــل حــدوث الجــروح والنزيــف فــي نهــار رمضــان يفســد
الصــوم؟

إذا ترتــب علــى الجــروح دخــول شــيء -مــن دم أو آلــة- إلــى الجــوف
فقــد فســد الصــوم، أمــا الجــروح والنزيــف الخارجــي فــال يفســده؛ إذ

الجــروح والنزيــف فــي نهــار
رمضان ال يفسدان الصوم

إال إذا ترتب عليها دخول شئ
إلى الجوف.

         ما حكم سحب الدم من الصائم في نهار رمضان؟

ســحب الــدم مــن الصائــم غيــر مفطــر ألنــه يشــبه الحجامــة، وقــد
ثــم إن  اللــه عليــه وســلم وهــو صائــم،  اللــه صلــى  احتجــم رســول
ســحب الــدم ممــا خــرج وليــس ممــا دخــل، وال يفطــر مــا خــرج، لقــول
ابــن عبــاس رضــي اللــه عنهمــا: )إّنمــا الفطــر مّمــا دخــل وليــس مّمــا
خــرج(، ولكــن يكــره ذلــك للصائــم إن لــم يكــن لــه حاجــة، ألنــه قــد

يضعــف الصائــم عــن الصيــام فيفطــر.

72

73

74

مختصر أحكام الصيام
2022

29

         هل إجراء فحص كورونا في نهار رمضان يبطل الصوم؟

ــا  ــن لنــا أّن فحــص الكورون مــن خــالل البحــث والنظــر والســؤال، تبّي
الفحــص  أداة  ألّن  الصائــم؛  يفطــر  ال
األنــف ال  مــن  تدخــل  التــي  الجافــة
تصــل إلــى الحلــق، ومــا كان كذلــك فــال
يعتبــر مــن المفطّــرات حيــث اشــترط
أن  المفطــر  فــي  المالكيــة  الســادة
يصــل إلــى الجــوف، واشــترط الحنفيــة
وأال  الجــوف،  فــي  الداخــل  اســتقرار
يبقــى شــيء منــه فــي الخــارج، وكال

الشــرطين ال يتوافــران فــي عمليــة الفحــص؛ وألّن الصــوم ال يبطــل
ــا عليــه أن ُيتــّم صومــه، وال  بالشــّك، لذلــك مــن قــام بفحــص الكورون

شــيء عليــه. واللــه تعالــى أعلــم

         ما حكم أخذ لقاح كورونا في نهار رمضان؟

ــرات؛ ألن  ــا، ال يعــد مــن المفطّ أخــذ اللقــاح المضــاد لفيــروس كورون
العضــل،  فــي  يؤخــذ  المطعــوم
الصائــم  يأخذهــا  حقنــة  وكل
ال  بالعضــل  رمضــان  نهــار  فــي

المفطّــرات. مــن  تعــد

75

76

مختصر أحكام الصيام
2022

30

         ما حكم غسيل الكلى للصائم في رمضان؟

غســيل الكلــى ُيفطِّــر؛ ألن ســائَل الغســيل ســائٌل مغــذٍّ كمــا هــو معلــوم
ــى الجــوف،  ــى دخــول أجســام إل ــؤدي إل ــه ي ــد أهــل الطــب، وألن عن
اليــوم بعــد رمضــان إن كان مســتطيعاً وإال يخــرج  ويقضــي ذلــك

ــه بالشــفاء. ــه ل ــة، وندعــو الل الفدي

         إجراء عملية جراحية تحت التخدير هل يبطل الصوم؟

ــر ليســت ذات جــرم،  ــر نفســه ال يفطــر؛ ألن غــازات التخدي التخدي
وإبــر التخديــر تحــت الجلــد كذلــك، شــريطة أن ال يمكــث جميــع
النهــار تحــت التخديــر، فــإن كان فــي أول النهــار مفيقــاً صــح صومــه،
وكــذا لــو أفــاق بعــد العمليــة ولــو لحظــة قبــل الغــروب، ولكــن فــي
إلــى  وآالت  أجســام  آخــر كدخــول  يحــدث مفطــر  قــد  العمليــات

ــه القضــاء. ــك فعلي ــل ذل ــإن حصــل مث الجــوف ف

         ما حكم التصوير الشعاعي للصائم في رمضان؟

التصوير الشعاعي بحّد ذاته ال يفطر،
لكن إذا أخَذ دواًء أو مادًة إلظهاِر

الصورِة، عن طريق منفذ مفتوح
إلى الجوف مثل الفم والشرج فإنه

يفطر.

77

78

79

مختصر أحكام الصيام
2022

31

         ما حكم قضاء الصيام عن سنوات كثيرة؟

يجــب علــى المســلم أن يقضــَي مــا فاتــه مــن الصيــام، ألّن هــذا َديــن
اللــه فــي ذمتــه وقــد قــال رســول اللــه صلــى اللــه عليــه وســلم: )َفَدْيــُن
اللَّــِه أََحــقُّ أَْن ُيْقَضــى( رواه مســلم، ومــن عليــه صيــام فائــت يجــُب عليــه
قضــاؤه مــا دام حيــاً وقــادراً علــى الصيــام، فــإن مــات وعليــه صيــاٌم

صــام عنــه ولّيــُه إن شــاء،
لحديث رسول الله صلى

الله عليه وسلم: )َمْن َماَت
ُه(  َوَعَلْيِه ِصَياٌم َصاَم َعْنُه َولِيُّ
رواُه الشيخان، ولوليه أن يطعم

عنه مسكيناً بدل صيام كل
يوم.

         هل على َمن أفطر بعذٍر شرعي إخراج الفدية؟

العــذر مــن األعــذار الدائمــة كالمريــض بمــرض ال ُيرجــى  إذا كان
ُبــرؤه منــه، وكالهــرم فتجــب عليــه الفديــة وهــي إطعــام مســكين عــن
ــا إن كان العــذُر مــن األعــذار  ــام التــي أفطرهــا، وأّم ــوم مــن األي كّل ي
المؤقتــة كالحيــض والنفــاس والمــرض غيــر الدائــم فيجــُب فــي ذلــك

القضــاء ال غيــر.

80

81

فدية الصوم الواجب وموجب الكفارة

مختصر أحكام الصيام
2022

32

         ما حكم من أفطر عامداً وهو قادر على الصيام؟

ــر  مــن أفطــر فــي رمضــان بغيــر عــذر فقــد ارتكــب كبيــرة مــن الكبائ
وبــاء باإلثــم العظيــم، وعليــه التوبــة واالســتغفار وإمســاك بقيــة اليــوم
وقضــاء هــذا اليــوم، وقــد فــوت علــى نفســه أجــراً عظيمــاً ال يكافئــه
صــوم الدهــر نافلــة؛ ألن الفريضــة ال تعادلهــا النافلــة، وإن كان إفطــاره
بســبب الجمــاع فعليــه مــع القضــاء كفــارة صــوم شــهرين متتابعيــن،

فــإن عجــز أطعــم ســتين مســكيناً.

         ما حكم من مات وعليه صيام؟

مــن مــات قبــل تمكنــه مــن القضــاء كمــن اســتمر عــذره حتــى مــات
فــال قضــاء وال فديــة وال إثــم عليــه، وإن مــات بعــد التمكــن وجــب
تــدارك مــا فاتــه، وذلــك بــأن يخــرج مــن تركتــه عــن كل يــوم مــد طعــام
لحديــث: )مــن مــات وعليــه صيــام شــهر فليطعــم عنــه مــكان كل يــوم

مســكيناً( رواه الترمــذي.
ويجــوز لوليــه أن يصــوم عنــه لقولــه صلــى اللــه عليــه وســلم: )مــن
مــات وعليــه صيــام صــام عنــه وليــه( رواه الشــيخان. وفــي روايــة: )إن

شــاء(، فعلــم مــن ذلــك أن اإلطعــام عنــه جائــز والصيــام جائــز.

82

83

مختصر أحكام الصيام
2022

33

         هل يشترط التتابع بالقضاء؟

األفضــل فــي القضــاء التتابــع إن كان الصيــام قــد فــات بعــذر، وإن
هــذه  فــي  القضــاء  واجــب؛ ألن  فالتتابــع  عــذر  بــال  الصيــام  فــات
الحــال علــى الفــور، والتفريــق يخــل بالفوريــة، ومــع ذلــك لــو فــرق
ــة  ــه بشــرط الفوري ــك، لكنــه يكــون آثمــا إلخالل ــام القضــاء كفــاه ذل أي

والتتابــع.

        هــل يمســك ســائر اليــوم مــن أفطــر فــي صــوم النــذر أو
القضــاء؟

مــن صــام نــذراً أو قضــاًء يحــرم عليــه أن يفطــر إال لعــذر شــرعي، فلــو
أفطــر أثــم، وال يجــب عليــه إمســاك بقيــة اليــوم؛ ألن اإلمســاك احتــرام

لشــهر رمضــان فقــط ال غيــر.

         من تلبَّس بصوم قضاء هل له قطعه؟

ــر عــذر  ــو قطعــه لغي ــه قطعــه، فل ــس بصــوم قضــاء حــرم علي مــن تلبَّ
ــه. ــي ذمت ــاً ف ــم، ويبقــى قضــاء رمضــان متعلق ــد أث فق

        هل يثاب من أمر باإلمساك؟ وهل يعتبر في صوم شرعي؟

ــه باإلمســاك؛  ــى طاعت ــه اإلمســاك فأمســك يثــاب عل مــن وجــب علي
أحــكام  بقيــة  عليــه  تنطبــق  ال  لكــن  فاعلــه،  يثــاب  الواجــب  ألن
الصيــام، فــال يكــره لــه الســواك بعــد الــزوال وال تعجيــل الفطــر وال

غيرهــا مــن األحــكام.

84

85

86

87

مختصر أحكام الصيام
2022

34

        هل تستأذن المرأة زوجها في صوم القضاء؟

علــى المــرأة أن تســتأذن زوَجهــا فــي صــوم القضــاء مــا دام وقــت
القضــاء واســعاً، أّمــا إن ضــاَق وقــت القضــاء، كأن بقــَي مــن شــعباَن مــا

يكفــي للقضــاء فقــط فــال تســتأذنه،
 بل تصوم؛ ألن أمر الله تعالى

مقدم على رضا الزوج.

        ما مقدار إطعام المسكين
في الفدية والكفارات؟

إطعام المسكين ستمائة غرام
من القمح أو الرز، ويجوز إخراج
قيمته عند الحنفية، وبه تفتي

دائرة اإلفتاء العام.

        على من تجب فدية الصوم؟

الفديــة وهــي إطعــام مســكين عــن كل يــوم مــن األيــام التــي أفطرهــا
تجــب علــى مــن ال يســتطيع الصــوم ال فــي الحــال وال فــي المســتقبل
مثــل: الشــيخ الهــرم، والمــرأة المســنة، والمريــض مرضــاً ال يرجــى
بــرؤه، وتجــب الفديــة فــي تركــة مــن مــات وفــي ذمتــه صــوم واجــب،
وتجــب علــى المــرأة الحامــل والمرضــع إذا أفطرتــا خوفــا علــى الجنيــن
ــى مــن أخــر قضــاء رمضــان حتــى دخــل  ــك عل ــد، وتجــب كذل أو الول

رمضــان القابــل إذا كان تأخيــره بــال عــذر شــرعي.

88

89

90

مختصر أحكام الصيام
2022

35

        هــل علــى الهــرم أو الزمــن شــيء إذا أخــر الفديــة عــن الســنة
األولــى؟

الهــرم والشــيخ الكبيــر الــذي ال يقــدر علــى الصيــام تلزمــه فديــة
إطعــام مســكين عــن كل يــوم، فلــو أخرهــا عــن الســنة األولــى لــم تلزمه
فديــة أخــرى، بخــالف مــن أخــر قضــاء رمضــان بغيــر عــذر حتــى دخــل

رمضــان آخــر، فهــذا تلزمــه فديــة التأخيــر.

        هل يجوز صرف أمداد من الفدية إلى شخص واحد؟

يجــوز صــرف أمــداد مــن الفديــة إلــى شــخص واحــد؛ ألن كل يــوم
عبــادة مســتقلة.

        هــل يجــوز للكبيــر الهــرم أو الحامــل أو المريــض الــذي ال
يرجــى بــرؤه تقديــم الفديــة علــى رمضــان؟

ال يجــوز للكبيــر الهــرم أو الحامــل أو المريــض الــذي ال يرجــى بــرؤه
بــل ال يجــوز تقديــم فديــة يوميــن  الفديــة علــى رمضــان،  تقديــم
فأكثــر، إذ الفديــة بــدل الصــوم، والصــوم لــم يجــب بعــد، ويجــوز
تقديــم الفديــة ليــوم واحــد فقــط قياســاً علــى تقديــم الــزكاة لعــام
واحــد فقــط، وعنــد الســادة الحنفيــة يجــوز لكبيــر الســن والمريــض
مرضــاً ال يرجــى بــرؤه، إخــراج الفديــة عــن الشــهر كامــالً أول شــهر

رمضــان، كمــا يجــوز تأخيرهــا إلــى آخــر الشــهر.

        هل يجوز صرف المد إلى شخصين؟

ال يجــوز صــرف المــد إلــى شــخصين؛ ألنــه ال يعــد إطعامــاً كامــالً ألي
منهمــا.

91

92

93

94

مختصر أحكام الصيام
2022

36

        من وجبت عليه الكفارة هل يجوز له إطعامها لعياله؟

يجــب إعطــاء الكفــارة للفقــراء والمســاكين الذيــن ال تجــب نفقتهــم
علــى مــن وجبــت عليــه الكفــارة، فلــو أطعمهــا لعيالــه ال تعــد كفــارة،

وال تبــرأ ذمتــه.

        مــن أخــر صيــام ســنة، هــل يجــوز لــه تقديــم الفديــة علــى
القضــاء؟

يجــوز تقديــم الفديــة علــى القضــاء؛ ألن كالّ منهمــا واجــب مســتقل،
وال يشــترط بينهمــا الترتيــب.

        من تلبس بصوم تطوع هل له قطعه؟

ــى: )َوالَ  ــه تعال ــال الل ــا، ق ــادة أن ال يقطعه ــي عب ــن شــرع ف ــى لَِم األَْولَ
ُتْبِطُلــوا أَْعَمالَُكــْم( محمــد/33، لكــن َمــن شــرع فــي صيــام نافلــة فاحتــاج

إلــى قطعــه فقــد عمــل خــالف األولــى، وال شــيء عليــه.

        هل يجوز للمرأة أن تصوم تطوعا دون إذن زوجها؟

ال يجوز للمرأة أن تصوم تطوعاً وزوجها حاضٌر إال بإذنه.

95

96

97

98

صوم التطوع

مختصر أحكام الصيام
2022

37

        ما حكم إفراد الجمعة أو السبت أو األحد بالصوم؟

يكــره فــي صيــام النافلــة إفــراد يــوم الجمعــة وإفــراد يــوم الســبت
ــاً قبلهــا أو  ــو صــام مــع الجمعــة يوم ــام، فل ــوم األحــد بالصي ــراد ي وإف
يومــاً بعدهــا فــال بــأس، وكــذا يــوم الســبت واألحــد، ولــو صــام الجمعــة
والســبت واألحــد معــاً فــال كراهــة، أمــا إذا وافــق أحــد هــذه األيــام يوما
ســن صيامــه كيــوم عرفــة أو عاشــوراء فــال كراهــة فــي إفــراد صومــه.

        ما حكم صيام الستة من شوال؟

صيام الستة من شوال سنة، قال رسول
الله صلى الله عليه وسلم: )من صام
رمضان ثم أتبعه ستا من شوال كان

كصيام الدهر( رواه مسلم؛ ألن صيام
شهر رمضان ثوابه ثواب صيام عشرة
أشهر، والستة أيام بستين يوماً فهذا

تمام العام.

        مــن اعتــاد صيــام الســتة مــن شــوال هــل يجــب عليــه أن
عــام؟ فــي كل  يصومهــا

ال يجــب علــى مــن اعتــاد صيــام الســتة مــن شــوال أن يصومهــا فــي
كل عــام، لكــن مــن اعتــاد فعــل الخيــر ال ينبغــي أن يتركــه مــا دام

مســتطيعاً.

99

100

101

مختصر أحكام الصيام
2022

38

        هــل يجــوز تقديــم صيــام الســت مــن شــوال علــى قضــاء
بينهمــا؟ الجمــع  يجــوز  وهــل  رمضــان

إن كان اإلفطــار بعــذر جــاز تقديــم صيــام الســت مــن شــوال علــى
قضــاء رمضــان؛ ألّن اإلفطــار إذا كان بعــذر كان القضــاء علــى التراخــي
فــي شــوال وغيــره، وصيــام الســت ال يكــون إال فــي شــوال. وإن كان
اإلفطــار بــال عــذر وجبــت المبــادرة إلــى القضــاء فــوراً بعــد العيــد
وقبــل صيــام الســت مــن شــوال، لكــن لــو صــام الســت جــاز، ووجــب
عليــه قضــاء مــا فاتــه مــن الصيــام بعــد ذلــك، ويجــوز الجمــع بيــن نيــة

القضــاء وصيــام الســت مــن شــوال،
وإن كان األحــوط فصــل كل صيــام
علــى حــدة؛ لمــا فيــه مــن الزيــادة
فــي األجــر، وخروجــاً مــن خــالف

مــن منــع ذلــك.

ــه  ــام الليالــي البيــض بنيــة القضــاء، فهــل يحســب ل         صــام أي
ــة وأجــر القضــاء؟ أجــر النافل

قضــاء الفريضــة واجــب والبــد فيــه مــن نيــة القضــاء، فــإذا قضــى
ــام البيــض فيجــب أن ينــوي القضــاء،  ــه مــن رمضــان فــي األي مــا فات
ويحصــل لــه ثــواب الصيــام فــي أيــام البيــض إن نواهــا أيضــا إن شــاء
اللــه تعالــى فيكــون كمــن دخــل المســجد وصلــى فريضــة حصــل لــه
تبعــاً لذلــك فضيلــة تحيــة المســجد إذا نواهمــا معــا، هــذا إن كان
ــه  ــال عــذر فهــذا تجــب علي ــا مــن أفطــر ب ــد أفطــر بعــذر شــرعي أم ق

المبــادرة إلــى القضــاء وال ينتظــر األيــام البيــض.

102

103

مختصر أحكام الصيام
2022

39

        ما هي فضيلة ليلة القدر؟

يكفــي أن اللــه تعالــى أنــزل فيهــا ســورة كاملــة وأنــزل فيهــا القــرآن
الكريــم، قــال تعالــى: )إنــا أنزلنــاه فــي ليلــة مباركــة( وقــد علمنــا النبــي
صلــى اللــه عليــه وســلم أن نعتكــف فــي العشــر األواخــر مــن رمضــان
طلبــاً لليلــة القــدر، ومــن عبــد اللــه تعالــى فيهــا وأحياهــا كان لــه أجــر

عبــادة ألــف شــهر، ليــس فيهــا ليلــة قــدر.

        كيف تُحيى ليلة القدر؟

ُتحَيــى ليلــة القــدر بجميــع أنــواع القــرب والعبــادات والطاعــات:
كالصــالة المفروضــة والمســنونة والنوافــل، وتــالوة القــرآن الكريــم،
واإلكثــار مــن ذكــر اللــه تعالــى، والصدقــة، واالعتــكاف، والدعــوة إلــى

ــه تعالــى، ويســن اإلكثــار مــن الدعــاء والتضــرع إليــه تعالــى.  الل

        ما هي عالمات ليلة القدر؟

ــل: مــن عالماتهــا الســكينة فــي ليلتهــا، وتشــرق الشــمس بيضــاء  قي
فــي صبيحتهــا دون شــعاع. وال ينبغــي التشــاغل عــن األهــم بالمهــم،
وقــد أخفاهــا اللــه تعالــى عنــا لنجتهــد فــي تحصيلهــا؛ فنحيــي عــدة

ليــال لنحصــل علــى أجرهــا.

104

105

106

ليلة القدر

مختصر أحكام الصيام
2022

40

        ما هو سبب إبهام ليلة القدر؟

الحكمــة مــن ذلــك أن يجتهــد المســلم فــي طلبهــا بإحيــاء كل ليالــي
رمضــان، أو إحيــاء العشــر األواخــر منــه فينــال ثــواب إحيــاء ليلــة

ــا. ــاٍل أخــرى معه ــاء لي ــواب إحي القــدر، وث

        هل ليلة القدر متنقلة بين ليالي رمضان؟

ليلة القدر في رمضان قطعاً، وهي
في العشر األواخر أرجى، وفي

األوتار منها أرجى، ولذا أمر النبي
صلى الله عليه وسلم بإحياء العشر
األواخر من رمضان، وكان هو صلى

الله عليه وسلم يحييها، والناس
يجتهــدون فــي ليلــة الســابع والعشــرين مــن رمضــان، ولهــم ثــواب
علــى كل حــال، ســواء وافقــوا ليلــة القــدر أم ال، ففــي إحيــاء أي ليلــة

مــن رمضــان ثــواب عظيــم.

        ما قولكم فيمن يسهر طوال ليلة القدر وال يصلي الفجر؟

ــه  ــى الل ــا، فــإنَّ أداء الفرائــض أحــب إل ــا عظيًم ــَرَم نفســه ثواًب هــذا َح
مــع  وأداؤهــا  فريضــة،  الفجــر  وصــالة  النوافــل،  عمــل  مــن  تعالــى
الجماعــة يعــدل قيــام ليلــة كاملــة، فكيــف يتركهــا بســبب الحــرص

علــى النوافــل.

107

108

109

مختصر أحكام الصيام
2022

41

        ماذا يستحب أن يقول في ليلة القدر؟

ــى  ــة القــدر يســتحب للمســلم أن يقــول مــا علمــه النبــي صل فــي ليل
ــا: )اللهــم  ــى عنه ــه تعال ــه وســلم للســيدة عائشــة رضــي الل ــه علي الل

ــك عفــو تحــب العفــو فاعــف عنــي(. إن

        ماذا يمكن للحائض أن تفعل في ليلة القدر؟

الحائــض إذا اشــتغلت بذكــر اللــه
ــى والدعــاء إليــه ســبحانه  تعال
فقــد  والتضــرع  وتعالــى
ــة القــدر، وكــذا  أحيــت ليل
لــو اســتمعت إلــى القــرآن
التلفــاز. أو  المذيــاع  مــن

        هــل يجــوز للحائــض أن تســتمع للقــرآن مــن المذيــاع أو
التلفــاز؟

ألن  التلفــاز؛  أو  المذيــاع  مــن  للقــرآن  تســتمع  أن  للحائــض  يجــوز
المحــرم عليهــا قــراءة القــرآن ومــّس المصحــف، أمــا الســماع فــال
بــأس بــه، بــل هــو عبــادة، ولكــن عليهــا أال تــردد مــع القــرآن وتســابقه.

110

111

112

مختصر أحكام الصيام
2022

42

        ما حكم صدقة الفطر؟

صدقــة الفطــر واجبــة علــى المســلم عــن نفســه وعــن كل مــن تجــب
ــة  ــه ليل عليــه نفقتــه إن وجــد مــاالً فاضــالً عــن حاجتــه وحاجــة عيال

لخبــر  ويومــه،  العيــد
اللــه  رضــي  عمــر  ابــن
قــال:  حيــث  عنهمــا
اللــه  رســول  )فــرض
عليــه  اللــه  صلــى
وســلم زكاة الفطــر مــن
النــاس:  رمضــان علــى
صاعــاً مــن تمــر أو صاعاً

مــن شــعير، علــى كل حــر أو عبــد، ذكــر أو أنثــى، مــن المســلمين(، رواه
البخــاري، وتقــدر بحوالــي )2.5 كيلــو غــرام( مــن القمــح أو الــرز، وتصــدر

دائــرة اإلفتــاء العــام ســنوياً فتــوى تبيــن فيهــا قيمــة هــذه الــزكاة.

        ما حكم تأخير صدقة الفطر إلى ما بعد يوم العيد؟

ــوم  ــإن أّخرهــا عــن ي ــد، ف ــوم العي ــة الفطــر عــن ي ــر صدق يحــرم تأخي
العيــد عصــى وعليــه القضــاء علــى الفــور لتأخيــره مــن غيــر عــذر، ألّن

ذمتــُه تبقــى مشــغولة فالبــّد لــه مــن إبــراء ذمتــه.

113

114

زكاة الفطر

مختصر أحكام الصيام
2022

43

       ما حكم دفع زكاة الفطر نقداً؟

األصــل أن تخــرج زكاة الفطــر مــن غالــب قــوت البلــد، وغالــب قوتنــا
فــي األردن القمــح، وتقــدر زكاة الفطــر بـــ)2500( غــم عــن كل شــخص،
ومــن الســهل إعطــاء هــذا المقــدار للفقــراء والمســاكين وهــذا هــو
الصحيــح فــي كل المذاهــب اإلســالمية، وأجــاز فقهــاء الحنفيــة دفــع

القيمــة نقــداً، ألنــه أنفــع للفقيــر وأيســر علــى المزكــي.

       هل تجب زكاة فطر على الجنين؟

ــِب  ــَل مغي ــَد قب ــِن، إال ّ إذا ُول ال يجــب إخــراج زكاة الفطــر عــن الجني
شــمس ِآخــر يــوم مــن رمضــان.

       ما حكم دفع الزكاة وصدقة الفطر إلى األخ الفقير؟

مــن  ألنــه  الفقيــر؛  األخ  إلــى  الفطــر  وصدقــة  الــزكاة  دفــع  يجــوز
الــزكاة. لهــم  تعطــى  الذيــن  األصنــاف

115

116

117

مختصر أحكام الصيام
2022

44

       كيف يحكم بدخول شهر رمضان؟

يحكــم بدخــول شــهر رمضــان بإكمــال شــهر شــعبان ثالثيــن يومــاً،
أو رؤيــة الهــالل بعــد غــروب شــمس يــوم التاســع والعشــرين مــن
شــعبان، ويســن تحــري الهــالل، ويجــب العمــل بمــا أعلنــت عنــه

الجهــات الرســمية التــي وكل إليهــا هــذا األمــر.

       هل يجوز أن أصوم برؤية بلد
غير بلدي؟

يجب االلتزام برؤية البلد التي أنت
فيها.

       مــاذا يفعــل َمــن صــام ببلــده ثالثيــن يومــا فانتقــل لبلــد ال زال
أهلــه صائميــن؟

مــن أتــم الصيــام فــي بلــده ثــم ســافر إلــى بلــد آخــر فوجدهــم صائميــن
فيمســك  يومــاً  ثالثيــن  أتــم  وإن  الشــهر،  آخــر  فــي صــوم  وافقهــم
معهــم وإن كان مّعيــداً؛ ألنــه صــار منهــم، ولــو ســافر صائــم إلــى بلــد
فوجدهــم معّيديــن مفطريــن فإنــه يوافقهــم؛ ألنــه صــار منهــم وال

قضــاء عليــه، إال إن صــام ثمانيــة وعشــرين يومــاً فيقضــي يومــاً.

118

119

120

مسائل متفرقة

مختصر أحكام الصيام
2022

45

       متــى يكــون الدعــاء أرجــى للقبــول، أيكــون قبــل الفطــور فــي
رمضــان أم بعــده؟

الدعــاء مســتجاب فــي جميــع األحــوال، وهــذا مــن فضــل اللــه وكرمــه
علــى عبــاده؛ لحديــث رســول اللــه صلــى اللــه عليــه وســلم: )مــا مــن

مســلم يدعــو اللــه بدعــوة ليــس فيهــا
إثٌم وال قطيعة رحم إال أعطاه الله بها

إحدى ثالث: إّما إن ُيعّجل له
دعوته، وإّما أن يدخرها له في

اآلخرة، وإّما أن يصرف عنُه من
السوء مثلها( رواه أحمد، وفي شهر
رمضان الدعاء الذي يكون أرجى

للقبول هو الذي يكون من الصائم قبل
اإلفطــار بقليــل، لحديــث رســول اللــه صلــى اللــه عليــه وســلم: )ثالثــٌة
ودعــوة  العــادل،  واإلمــام  ُيفطــر،  حيــن  الصائــم  دعوُتهــم:  تــرّد  ال
أبــواب الســماء،  اللــه فــوق الغمــام، وتفتــح لهــا  المظلــوم يرفعهــا
ويقــول: وعزتــي وجاللــي ألنصرنــك ولــو بعــد حيــن( رواه الترمــذي وحّســنه.

       ما حكم صنع الطعام لشخص مفطر في رمضان؟

يحــرم صنــع الطعــام للمفطــر بغيــر عــذر فــي رمضــان؛ ألن ذلــك إعانــة
ــى:  ــه تعال ــة علــى المعصيــة معصيــة، قــال الل علــى المعصيــة واإلعان

)وال تعاونــوا علــى اإلثــم والعــدوان( المائــدة/2.

121

122

مختصر أحكام الصيام
2022

46

       ما هي سنن الصيام؟

 يســن فــي الصيــام تأخيــر الســحور مــا لــم يخــش طلــوع الفجــر،
وتعجيــل الفطــر بعــد التأكــد مــن غــروب الشــمس، واالعتــكاف خاصة
فــي العشــر األواخــر، واإلكثــار مــن تــالوة القــرآن الكريــم، وتــرك اللغــو
مــن الــكالم، ويســن الجــود والســخاء، وصيانــة النفــس عــن الشــهوات

والمحرمــات، واالغتســال مــن الجنابــة قبــل الفجــر.

       ما هي مكروهات الصيام؟

المبالغــة فــي المضمضــة واالستنشــاق، وذوق الطعــام، وكل مــا قــد
يــؤدي إلــى إفســاد الصــوم. وكذلــك اللغــو والــكالم الــذي ال فائــدة

فيــه، ويتأكــد عليــه تــرك الكــذب والغيبــة والنميمــة.

123

124

       هل يجزئ السحور قبل النوم قبل منتصف الليل؟

الســحور هــو الطعــام الــذي يــؤكل بعــد منتصــف الليــل ليتقــوى بــه
المســلم علــى الصيــام، وكلمــا قــرب مــن الفجــر كان أفضــل. فعــن
-رضــي اللــه عنــه- قــاَل: قــاَل  َعــديِّ بــن حاتــم ٍ الحمصــيِّ عــن أبــي َذرٍّ
تــي بخيــٍر مــا  َرُســوُل اللــِه - صلــى اللــه عليــه وســلم -: )ال َتــَزاُل أُمَّ
ــُروا الُســُحوَر( رواه أحمــد؛ ألنــه أقــرب للتقــّوي علــى  ُلــوا اإلفطــاَر وأَخَّ َعجَّ
العبــادة، هــذا مــا لــم يخــش طلــوع الفجــر، فــإن تــردد فــي بقــاء الليــل
فاألفضــل تــرك الســحور لقــول النبــي - صلــى اللــه عليــه وســلم: )دع

مــا يريبــك إلــى مــا ال يريبــك( رواه الترمــذي وقــال: حســن صحيــح.

125

مختصر أحكام الصيام
2022

47

      بم يتحقق السحور؟

يتحقــق الســحور بــأكل تمــرة، أو شــرب جرعــة مــاء بعــد منتصــف
الليــل وقبــل طلــوع الفجــر بنيــة التقــوي علــى الصيــام.

      ما حكم من يسب الناس أو يغشهم وهو صائم؟

ســب النــاس وغشــهم حــرام، ينتقــص مــن أجــر الصائم،وقــد حــذر
رســول اللــه صلــى اللــه عليــه وســلم مــن ســب النــاس وغشــهم، قــال
صلــى اللــه عليــه وســلم: )مــن غــش فليــس منــا( رواه الترمــذي، أمــا

صيامــه فصحيــح.

      هل كثرة النوم في رمضان تفسد الصوم؟

ــى  ت عل ــوِّ ــد ُيف ــه ق ــام، لكن ــي رمضــان ال تفســد الصي ــوم ف ــرة الن كث
نفســه األجــر العظيــم مــن الصــالة وقــراءة القــرآن وتحصيــل األجــور

والطاعــات.

      ما حكم التهنئة بدخول شهر رمضان؟

التهنئــة بدخــول شــهر رمضــان مــن المباحــات، ومــن فعلــه للتعبيــر
عــن محبــة للعبــادة واألجــر فــي رمضــان وهّنــأ أخــاه المســلم فقــد فعل
خيــراً، قــال رســول اللــه صلــى اللــه عليــه وســلم: )أوال أدلكــم علــى
شــيء إذا فعلتمــوه تحاببتــم؟ أفشــوا الســالم بينكــم(، والســالم دعــاء

بالســالمة.

126

127

128

129

مختصر أحكام الصيام
2022

48

صــالة  أم  القــرآن  قــراءة  رمضــان:  نهــار  فــي  أفضــل  أيهمــا
ع؟ لتطــو ا

علــى المســلم أن يجعــل لنفســه برنامجــاً لقــراءة القــرآن فــي رمضــان،
فــإذا أتــم حصــة اليــوم، وتســمى ورداً، أو حزبــاً، اشــتغل بغيــره مــن
الطاعــات، ومنهــا صــالة النافلــة، والصــالة تســمى قرآنــاً ألن غالــب مــا
ــْمِس  ــوِك الشَّ ــالََة لُِدلُ ــِم الصَّ فيهــا قــراءة القــرآن، قــال اللــه تعالــى: )أَِق
َمْشــُهوًدا(  َكاَن  الَْفْجــِر  ُقــْرآَن  ِإنَّ  الَْفْجــِر  َوُقــْرآَن  اللَّْيــِل  َغَســِق  ِإلَــى

اإلســراء/78.

      أيهما أفضل في صالة الليل: طول القيام أم طول السجود؟

طــول القيــام فــي الصــالة أفضــل، وعلــى المســلم أن يطمئــن فــي
صالتــه.

     مــا نصيحتكــم للذيــن يقضــون ليالــي رمضــان ونهــاره أمــام
التلفــاز؟

رمضــان  بشــهر  فكيــف  اللهــو،  فــي  يضيــع  أن  مــن  أثمــن  الوقــت
المبــارك الــذي يجــب أن يحــرص المســلم فيــه علــى األجــر والمغفــرة.

130

131

132

مختصر أحكام الصيام
2022

49

       أيهما أفضل للمسافر: الفطر أم الصيام؟

الصيام أفضل، إال إن شق عليه الصيام فالفطر أفضل.

       ما معنى: )من صام رمضان إيماناً واحتساباً(؟

ــاً  ــى فرضــه، وإيمان ــه تعال ــأن الل ــاً ب ــه صــام رمضــان إيمان ــى: أن المعن
بــأن اللــه تجــب طاعتــه، وإيمانــاً بأنــه ســيلقى اللــه تعالــى، ويرجــو
ــد  ــه، ويحتســب األجــر عن ــع إيمان ــم بداف ــه، فهــو صائ ــد الل أجــره عن

ــى. ــه تعال الل

      ما حكم من يصوم وال يصلي؟

علــى المســلم أن يحــرص علــى الفرائــض كلها وأهمها بعد الشــهادتين
ــه،  ــل صيام ــر ال يقب ــو كاف ــا فه ــا اســتخفافا بحقه الصــالة، ومــن تركه
ــه ارتكــب إثمــاً  وإن تركهــا كســالً فهــو مســلم وصيامــه صحيــح ولكن

عظيمــاً بتركــه الصــالة.

      ما حكم من يصلي وال يصوم وال عذر له؟

الصــوم ركــن مــن أركان اإلســالم، وال يكمــل إســالم المســلم بتركــه
لفريضــة الصيــام وهــو قــادر عليهــا.

133

134

135

136

       ما معنى: )كل عمل ابن آدم له إال الصوم(؟

ــع  ــه ال يطل ــاء إال الصــوم؛ ألن ــه الري ــد يدخل ــن آدم ق أي: كل عمــل اب
عليــه إال اللــه، أو كل عمــل ابــن آدم يعــرف النــاس أجــره الحســنة

بعشــرة أمثالهــا إال الصــوم، فــال يعــرف مقــدار ثوابــه إال اللــه.

137


 *Corresponding author.

Email: siokkoon.yeo@taylors.edu.my

eISSN: 2550-2166 / © 2020 The Authors. Published by Rynnye Lyan Resources

  Food Research 4 (4) : 1196 - 1206 (August 2020)
  Journal homepage: http://www.myfoodresearch.com

F
U

L
L

 P
A

P
E

R

Development of indigenous Streptococcus salivarius TUCC 1253-fermented soy

oral strip using Box-Behnken design for oral health

1 How, Y.H., 2Ewe, J.A., 3Song, K.P., 4 Kuan, C.S., 1Kuan, C.H. and 1, *Yeo, S.K.

1 School of Biosciences, Taylor’s University, 1, Jalan Taylor’s, 47500 Subang Jaya, Selangor, Malaysia.
2 Nano and Advanced Materials Institute Limited, Lakeside 1, Units 515-516, 5/F, Lakeside 1, New

Territories, Shatin, Science Park Avenue, Science Park, Hong Kong
3 School of Science, Monash University, Jalan Lagoon Selatan, Bandar Sunway, 47500 Subang Jaya,

Selangor, Malaysia
4 NeoGenix Laboratoire, Kelana Square, C707, Jalan SS17/26, 47301 Petaling Jaya, Selangor, Malaysia

Article history:

Received: 2 January 2020

Received in revised form: 20

February 2020

Accepted:  28 February 2020

Available Online: 9 April

2020

Keywords:

Soy fermentation,

Indigenous oral probiotic,

Oral strip,

Optimization,

Antimicrobial activity

DOI:
https://doi.org/10.26656/fr.2017.4(4).015

Abstract

The study was to develop Streptococcus salivarius TUCC 1253-fermented soy oral strip

that exhibits antimicrobial activity against oral pathogens. Indigenous S. salivarius TUCC

1253 isolated from healthy human saliva grew well in soy protein isolate after 24 hrs

fermentation. Oral strip was developed using hydroxypropyl methylcellulose polymer,

propylene glycol plasticizer, S. salivarius TUCC 1253-fermented soy, peppermint

flavouring and distilled water. The formulation was successfully optimized which gives

characteristics such as low moisture uptake, high percent elongation and high tensile

strength. The formulation was successfully optimized with a percentage error of not

greater than 4.22%. The optimized S. salivarius TUCC 1253-fermented soy oral strip

(20% v/v inoculum) contains more than 108 CFU/g of live cells.  The optimized S.

salivarius TUCC 1253-fermented soy oral strip was able to inhibit all studied oral

pathogens (Enterococcus faecalis, Streptococcus pyogenes and Staphylococcus aureus) in

both aerobic and anaerobic conditions. Up to our knowledge, this is the first available oral

strips containing indigenous oral probiotic-fermented soy which serve as a new alternative

for oral health.

1. Introduction

Oral health care has always been a primary concern

in our daily routine life. In recent years, protection for

oral health has become more prevalence as oral diseases

are also directly correlated with other life-threatening

diseases. Oral diseases such as dental caries,

periodontitis and gingivitis are caused by a complex

group of oral pathogens. Hence, it is crucial to balance

the oral microflora and reduce oral pathogens in the oral

cavity to improve oral health (Leishman et al., 2010).

Indigenous probiotics are probiotics isolated from

the host’s specific site such as gastrointestinal tract

(GIT), oral cavity, respiratory tract, and other sites.

Indigenous probiotics used for specific host site have

advantages compared to foreign probiotics such as better

adaptation; better site colonization; and better

antimicrobial activity against specific site pathogens

(Kaushik et al., 2009, Maheshwari et al., 2012).

However, indigenous oral probiotics are not widely

studied and little strain isolates are available especially

for the oral site. In addition, most commercial probiotics

product for oral health are in the form of tablet/ food

product that requires transit through GIT and leaving

little viable culture in the oral cavity.

The fermentation process is able to change the

qualitative and quantitative composition of soybean

components through physical and enzymatic processes.

Probiotic-soy fermentation hydrolysed glycoside

isoflavones into biological active aglycones. Aglycones

provide several health benefits such as antimicrobial,

antioxidant, and hypocholesterolemic properties (Yang

et al., 2011).

The oral strip is a suitable substance delivery system

especially for the oral site due to its ability to bypass

hepatic first-pass effect as a substance is absorbed

through the oral mucosa. Besides, oral strip dissolves in

the oral cavity, hence does not requires water

administration and avoid choking (Borges et al., 2015).

https://orcid.org/0000-0003-3679-6760

https://orcid.org/0000-0002-3950-6119

https://orcid.org/0000-0002-0717-3030

https://orcid.org/0000-0001-5828-7065

https://orcid.org/0000-0003-0653-5092

https://orcid.org/0000-0002-5940-1234

 How et al. / Food Research 4 (4) (2020) 1196 - 1206

eISSN: 2550-2166 © 2020 The Authors. Published by Rynnye Lyan Resources

Tropical countries such as Malaysia have high relative

humidity up to 86% annually which often caused oral

strip’s instability upon absorbing moisture (Jamaludin et

al., 2015). Besides, tensile strength and percent

elongation will also affect the oral strip’s stability during

transportation and handling (Borges et al., 2015). Hence,

it is important to explore the optimized formulation of

probiotic-fermented soy oral strip with good

characteristics.

In the current market, there are dental care product

such as mouthwash and oral probiotic tablet but yet to

have probiotic oral strip product that targets to improve

oral health. Therefore, the aim of this study was to

incorporate indigenous probiotics that are isolated from

healthy human saliva for soy fermentation and developed

into probiotic-fermented soy oral strip.

2. Materials and methods

2.1 Bacterial culture

S. salivarius TUCC 1253; control strains, S.

salivarius K12 and S. salivarius ATCC 13419; and oral

pathogens (E. faecalis ATCC 700802; S. pyogenes

ATCC 19615; S. aureus ATCC 25923) (Monash

University; Taylor’s University, Malaysia) were stored at

-80°C and activated in sterile Brain Heart Infusion (BHI)

broth (Hi Media, India) for 3 successive times at 37°C

for 24 hrs. Activated cultures were washed (Hettich,

Germany) with 0.9% (w/v) of sodium chloride solution

three times by centrifugation at 3500 x g at 4°C for 15

mins.

2.2 Soy fermentation

Activated Streptococcus strains were added into soy

protein isolate (SPI) for fermentation with 5% (v/v)

inoculum (OD600 = 0.7) at 37°C for 24 hrs. Streptococcus

-fermented soy was then freeze-dried for storage.

2.3 Growth of Streptococcus strains in fermented-soy

The viable cell counts of probiotics were conducted

via pour plate method. Streptococcus-fermented soy (1

mL) was serially-diluted by using sterilized 0.9% (w/v)

sodium chloride solution and then plated in BHI agar (Hi

Media, India) for 48 h at 37°C. Viable cell counts of

Streptococcus in SPI were reported as CFU/ mL.

2.4 pH of Streptococcus-fermented soy

The pH of Streptococcus-fermented soy before and

after fermentation was conducted using pH meter (pH

700; Eutech Instruments, Singapore).

2.5 Titratable acidity (TA) of Streptococcus-fermented

soy

TA was conducted to determine free protons

concentration and undissociated acids released by

Streptococcus-fermented soy according to Fuse et al.

(1997). After the initial pH of Streptococcus-fermented

soy was determined, 0.1 N sodium hydroxide (NaOH)

solution was gradually added to the fermented soy (5

mL) until the pH reached 8.2 at 25°C. The TA of

Streptococcus-fermented soy was calculated as shown

below.

2.6 Development of Streptococcus-fermented soy oral

strip

S. salivarius TUCC 1253-fermented soy oral strip

was prepared according to the method described by

Chaudhary et al. (2013) with modification.

Hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) was prepared

by dispersing in distilled water with continuous stirring.

Freeze-dried Streptococcus-fermented soy, plasticizer,

and peppermint flavouring were then dissolved using

distilled water and mixed thoroughly into HPMC

solution. The mixture solutions were poured on a glass

with plastic and micrometer film applicator (Microm II,

Paul N. Gardner Company Inc., USA) was used to

ensure the film’s thickness was even. The oral strip was

dried at ambient temperature in Biological Safety

Cabinet for 24 h and cut into 4 cm x 2 cm area. Different

formulations (10 mL) were prepared by incorporating

polymers (45-50% w/w), plasticizers (15-20% w/w),

Streptococcus-fermented soy (100 mg), peppermint

flavouring (20 mg) and add up to 10 mL with distilled

water using 2-factor 3-level Box-Behnken experimental

design (Stat-East Inc., USA) (Table 1). A total of 13 runs

of experiment batches were carried out using different

levels of independent variables, polymer concentration

(X1) and plasticizer concentration (X2) (Table 2).

2.7 Characterization tests of Streptococcus-fermented

soy oral strip

2.7.1 Tensile strength

Tensile strength was performed according to Irfan et

al. (2016) with slight modification using texture analyser

equipped with a fixture, TA-DGA (Brookfield CT3TM

F
U

L
L

 P
A

P
E

R

Factor Level used, actual (coded)

Independent variables Low (-1) Medium (0) High (+1)

X1 = Concentration of

polymer (% w/w)
45 47.5 50

X2 = Concentration of

plasticizer (% w/w)
15 17.5 20

Table 1. Independent variables in Box-Behnken design

1197

 How et al. / Food Research 4 (4) (2020) 1196 - 1206

eISSN: 2550-2166 © 2020 The Authors. Published by Rynnye Lyan Resources

Texture Analyzer, USA) and 50 kg load cell.  The test

conditions were set at a target distance of 10 mm with 1 s

hold time of a 0.25 N trigger load, running at a test speed

of 0.50 mm/s. Tensile strength was calculated using the

below calculation.

2.7.2 Percent elongation at break

Percent elongation at break was performed according

to Irfan et al. (2016) using texture analyser (Brookfield

CT3TM Texture Analyzer, USA) set at the same test

conditions as per tensile strength. Percent elongation at

break was calculated using the below calculation.

2.7.3 Moisture uptake

Moisture uptake of Streptococcus-fermented soy oral

strip was carried out according to Singh et al. (2013)

with slight modification. The initial weight of oral strip

was recorded. The oral strip was cut into a dimension of

2 x 2 cm2 and placed in a climate chamber (Memmert

HPP 110, Germany) with a relative humidity of 86% at

25°C for 7 days. The final weight of the oral strip after 7

days in climate chamber was recorded. Percentage

moisture uptake was determined using the below

formula.

2.8 Optimization of Streptococcus-fermented soy oral

strip formulation

A 2-factor, 3-level Box-Behnken Design (Design

Expert Software 9.0.4., Stat-East Inc., USA) was used

for optimization of Streptococcus-fermented soy oral

strip formulation according to Chaudhary et al. (2013)

with modification. The 13 runs of experiment batches

were evaluated based on the independent variables which

were polymer concentration (X1) and plasticizer

concentration (X2); and dependent variables which were

moisture uptake (Y1); percent elongation (Y2) and tensile

strength (Y3) of oral strip. The optimized Streptococcus-

fermented soy oral strip was produced based on the

formula given by Design Expert Software.

2.9 Antagonistic effect of Streptococcus spp.-fermented

soy against oral pathogens

Antagonistic effect of Streptococcus-fermented soy

oral strip towards oral pathogens was analysed using

agar diffusion well variant method according to Valgas

et al. (2007) with modification. Oral pathogens (100 mL)

(OD = 0.3, 600 nm) were spread on blood agar (blood

base No. 2 with sheep blood, Oxoid Ltd., United

Kingdom) using a sterile spreader. Streptococcus-

fermented soy oral strip (20% v/v inoculum) was

dissolved using 0.9% sodium chloride and added 20 mL

into the agar wells. Plates were incubated at 37°C for 24

h in both aerobic and anaerobic condition using an

anaerobic jar. The zone of inhibition was measured in

mm and results were interpreted against oral pathogen’s

respective positive and negative control antibiotic and

their concentration as listed in Table 3. Each oral

pathogens were interpreted as resistant, intermediate or

susceptible to respective control antibiotics according to

breakpoints given by CLSI (Table 4) (CLSI, 2012).

2.10 Statistical analysis

All the data were analysed using SPSS Inc. Software

(version 22) (SPSS Inc., Chicago, IL,  USA) and

presented as means from 2 separate runs. Pair t-test,

independent t-test and one-way analysis of variance

(ANOVA) with Tukey’s test as post-hoc test were used

to determine the significant differences between mean;

with a significant level of α = 0.05.

F
U

L
L

 P
A

P
E

R

Runs Batch
Independent variable

X1 X2

1 OS1 -1 -1

2 OS2 0 0

3 OS3 1 0

4 OS4 0 0

5 OS5 1 -1

6 OS6 0 0

7 OS7 0 1

8 OS8 1 1

9 OS9 0 -1

10 OS10 -1 0

11 OS11 -1 1

12 OS12 0 0

13 OS13 0 0

Table 2. Box-Behnken design (2-factor 3-level) with 13 runs

X1 = Concentration of polymer (% w/w); X2 = Concentration

of plasticizer (% w/w)

Oral pathogen

strains

Positive control

antibiotic

(Susceptible)

Negative control

antibiotic

(Resistant)

E. faecalis

ATCC 700802

Penicillin

(10 mg/mL)

Tetracycline

(30 mg/mL)

S. pyogenes

ATCC 19615

Penicillin

(10 mg/mL)

Tetracycline

(30 mg/mL)

S. aureus

ATCC 25923

Penicillin

(10 mg/mL)

Gentamycin

(10 mg/mL)

Table 3. Positive and negative control antibiotics for

respective oral pathogens

1198

 How et al. / Food Research 4 (4) (2020) 1196 - 1206

eISSN: 2550-2166 © 2020 The Authors. Published by Rynnye Lyan Resources

3. Results and discussion

3.1 Fermentation of soy protein isolate by Streptococcus

Streptococcus spp. is one of the main

microorganisms found in the oral cavity (Nicolas and

Lavoie, 2011). Figure 1 shows the viability of

Streptococcus spp. in soy after fermentation. All strains

showed a viable count of >108 CFU/mL in soy protein

isolate solution upon fermentation. Viable counts of S.

salivarius TUCC 1253-fermented soy was 0.8 - 1.1%

higher (p < 0.05) compared to control S. salivarius K12

and ATCC 13419 -fermented soy. S. salivarius K12 and

ATCC 13419 were used as control because they were

previously studied by other studies.

As Streptococcus spp. originated from the oral

cavity, it is desired to be used as an oral probiotic

compared to foreign probiotics due to its benefit in

adaptation, adhesion ability and exerting antagonistic

effect against site-specific oral pathogens (Kaushik et al.,

2009; Maheshwari et al., 2012). Although oral

Streptococcus spp. are not commonly used for soy

fermentation, previous studies have demonstrated that

these species exert enzymatic activities such as b-

glucosidase that allow bioconversion of isoflavones in

soy into bioactive compounds which could exert

beneficial effects towards host (Michlmayr and Kneifel,

2014).

Lactic acid-forming Streptococcus spp. uses

nutrients in soy for growth and released by-products such

as lactic acid during fermentation (Lu and Wang, 2017).

Figure 2 shows that the pH level of all Streptococcus-

fermented soy decreased (p < 0.05) significantly after

fermentation. S. salivarius TUCC 1253 showed the

highest viable count after soy fermentation which is in

tandem with the reduction in pH level compared to

control strains.

The reduction of pH is due to the production of

organic acid. This is proven by the results of titratable

acidity (Figure 3). TA increased as the amount of organic

acid increased. Figure 3 shows that TA of all

Streptococcus-fermented soy was significantly increased

(p < 0.05) after 24 hours of fermentation. S. salivarius

TUCC 1253-fermented soy showed the greatest increase

(p < 0.05) in TA after 24 hours fermentation. This was in

tandem with the results for pH and viability as S.

salivarius TUCC 1253-fermented soy showed the lowest

pH level and highest (p < 0.05) viable counts after

fermentation compared to control strains. This showed

that Streptococcus spp. were able to metabolize the

nutrients in SPI medium during fermentation.

Oral cavity’s pH level is generally maintained

F
U

L
L

 P
A

P
E

R

Strains Antibiotic
Inhibition zone diameter (mm)

Susceptible Intermediate Resistant

E. faecalis ATCC 700802
Penicillin 15 - 14

Tetracycline 19 15-18 14

S. pyogenes ATCC 19615
Penicillin 24 - 23

Tetracycline 23 19-22 18

S. aureus ATCC 25923
Penicillin 29 - 28

Gentamicin 15 13-14 12

Table 4. Interpretive criteria for each control antibiotics used on oral pathogens

Figure 1. Viability of Streptococcus-fermented soy after

fermentation at 37°C for 24 hrs (data: means, n = 6). AB

means values between Streptococcus-fermented soy are

significant different (p < 0.05) via one-way ANOVA. *

means values are significant different (p < 0.05) via pair T-

test.

Figure 2. pH of Streptococcus-fermented soy at 37°C for 24

hrs (data: means, n = 6). AB means values between

Streptococcus-fermented soy are significant different (p <

0.05) via one-way ANOVA. * means values are significant

different (p < 0.05) via pair T-test.

1199

 How et al. / Food Research 4 (4) (2020) 1196 - 1206

eISSN: 2550-2166 © 2020 The Authors. Published by Rynnye Lyan Resources

between 6.7 to 7.3 by saliva. Critical low pH (5.5 – 6.0)

environment in the oral cavity will increase the risk of

cavities, tooth demineralization and tooth decay

(Stookey 2008). Considering the pH level of the

fermented soy, no neutralisation procedure was needed

for S. salivarius TUCC 1253-fermented soy before

incorporating into the oral strip as pH level was above

6.0.

3.2 Enumeration of viable count of Streptococcus

salivarius TUCC 1253 after freeze drying process and

incorporation into oral strip

Viability of probiotic product is expected to sustain

throughout the manufacturing process, transportation and

storage to ensure sufficient amount of 106 to 107 CFU/

mL viable count of probiotics during consumption. S.

salivarius TUCC 1253-fermented soy was freeze-dried

in this study prior to incorporating into oral strip and its

viability was reported in Table 5. Viability of S.

salivarius TUCC 1253-fermented soy decreased

significantly (p < 0.05) by 2.4 log10 CFU after freeze-

drying.

Freeze-drying is a process commonly used to

preserve nutritional values, colour, taste, smell and

texture of the food product. Freeze drying process could

reduce viable counts of probiotics due to stress from cold

shock (Iaconelli et al. 2015). However, Iaconelli et al.

(2015) showed that freeze-drying is the best preservation

method as it preserves bacterial cultivability, enzymatic

activity, and revive growth functions after rewetting.

Table 6 shows that viable count of S. salivarius

TUCC 1253-fermented soy after incorporating into oral

strip decreased significantly (p < 0.05) by 4.1%

compared to before incorporating into the oral strip.

However, the final cell count for developed S. salivarius

TUCC 1253-fermented soy oral strip was more than 8

log10 CFU/g, thus fulfil the requirement as probiotic

product.

Both mixing and air-drying process could contribute

to the reduced in probiotic’s viable count. Mixing

process induced mechanical stress towards probiotic’s

cell membrane. On the other hand, bacterial cells are

made up of 70 - 95% of intracellular water, hence air-

drying changes the cells physiology and threatens the

survivability of probiotic (Guergoletto 2012). Despite the

dropped of viable count, the final viable count of S.

salivarius TUCC 1253-fermented soy was sufficient to

exert beneficial health for human. As the final viable

count of S. salivarius TUCC 1253-fermented soy was

stated in CFU/g, 2 strips (approximately 0.73 g) of S.

salivarius TUCC 1253-fermented soy oral strip (at least

6 log10 CFU) were recommended to consume daily to

achieve beneficial health effect.

3.3 ANOVA statistical analysis for response models

Different formulations of S. salivarius TUCC 1253-

fermented soy oral strip were evaluated on tensile

strength, percent elongation and moisture uptake as

shown in Table 7. The responses were subjected to

ANOVA analysis. Box-Cox plot was used to assist in

transforming the data for response 1 and response 2 into

different scales (Osborne, 2010).

ANOVA analysis between 2 factors (HPMC and

propylene glycol concentration) against moisture uptake,

percent elongation and tensile strength were reported

F
U

L
L

 P
A

P
E

R

Figure 3. Titratable acidity (TA) of Streptococcus-fermented

soy after fermentation at 37°C for 24 hrs (data: means, n = 4).

ABC means values between Streptococcus-fermented soy are

significant different (p < 0.05) via one-way ANOVA. *

means values are significant different (p < 0.05) via pair T-

test.

  Before freeze

drying

(log10 CFU/g)

After freeze

drying

(log10 CFU/g)

 S. salivarius TUCC

1253-fermented soy

 11.70±0.08*  9.28±0.06

Table 5 Viable count of S. salivarius TUCC 1253-fermented

soy (with 20% v/v inoculum) after freeze drying

Results are expressed as means ± SD, n = 6. * Significant

different between after fermentation and after freeze drying (p

< 0.05) via pair t-test

  Before freeze

drying

(log10 CFU/g)

After freeze

drying

(log10 CFU/g)

 S. salivarius TUCC

1253-fermented soy

9.28±0.06*   8.90±0.04

Table 5. Viable count of S. salivarius TUCC 1253-fermented

soy (with 20% v/v inoculum) after incorporating into oral

strip

Results are expressed as means ± SD, n = 6. * Significant

different between after fermentation and after freeze drying (p

< 0.05) via pair t-test

1200

 How et al. / Food Research 4 (4) (2020) 1196 - 1206

eISSN: 2550-2166 © 2020 The Authors. Published by Rynnye Lyan Resources

respectively in Table 8, Table 9 and Table 10. The model

for all 3 responses fitted well as all the models' p-value

were significant (p < 0.05). Quality of the fitted model

was assessed by further evaluating some model

descriptors. All 3 models had adjusted R2 and predicted

R2 higher than 84.96%, which indicates high in goodness

of fit and prediction power. Coefficient of variation (CV)

represents the percentage ratio of standard deviation to

mean for the overall model (Lim et al., 2018). According

to Cui (1989), CV less than 10% is good and less than

20% is acceptable in clinical research. This shows that

models of response 1 and 3 showed good reliability

(1.26% and 7.89%); while model of response 2 showed

acceptable reliability (12.81%). Lastly, adequate

precision represents the measure of signal to noise ratio,

It is suggested that adequate precision should be more

than 4 for better precision, which all models in our study

had achieved with more than 34.68 suggesting a good

model prediction (Lim et al., 2018).

3.4 ANOVA analysis of response 1: effect of moisture

uptake

A coded model equation was generated to reflect the

mathematical relationship between HPMC and propylene

glycol concentration on moisture uptake. The model

equation of response 1 was transformed into a power

scale to meet the normality assumption as stated below.

Y1
1.38 = 8.78 + 3.64X1 + 1.27X2 – 0.03X1X2 – 0.04X1

2 +

0.11X2
2

All model terms with the p < 0.05 were considered

as significant. The factor that was significant with larger

values of sum of squares and F-value; and smaller p-

value in the model had a large impact on the response.

Table 8 shows that 3 model terms (X1, X2, X2
2) were

significant factors. HPMC concentration (X1) had the

larger positive effect on moisture uptake with 89.0%

F
U

L
L

 P
A

P
E

R

Formulation

code

Tensile

Strength

(N/mm2)

Percent

Elongation at

break (%)

Moisture

Uptake (%)

OS1 17.429±4.292 2.592±0.211 2.66±0.03

OS2 29.637±3.486 8.921±2.723 4.81±0.04

OS3 35.831±2.102 17.071±2.460 6.17±0.05

OS4 30.238±3.634 12.425±2.839 4.81±0.03

OS5 35.711±2.712 7.154±1.389 5.78±0.05

OS6 29.755±3.543 10.542±4.317 4.84±0.04

OS7 29.213±2.758 21.692±1.219 5.35±0.04

OS8 39.606±5.559 22.792±1.578 6.69±0.05

OS9 29.713±2.575 3.688±0.409 4.38±0.04

OS10 19.635±4.855 3.533±0.403 3.29±0.03

OS11 21.919±1.523 5.921±0.663 3.88±0.03

OS12 30.442±3.217 9.421±4.224 4.83±0.04

OS13 30.414±3.245 7.633±1.500 4.83±0.05

Table 7. Characterization tests of S. salivarius TUCC 1253-

fermented soy oral strip with 13 formulation batches

Source SSa dfb MSc F value
p valued

(prob>F)

Model 534.73 5 106.95 8646.67 < 0.0001

X1 476.74 1 476.74 38544.6 < 0.001

X2 57.77 1 57.77 4760.47 <0.001

X1X2 0.0214 1 0.0214 1.73 0.1923

X1
2 0.0277 1 0.0277 2.24 0.139

X2
2 0.2046 1 0.2046 16.54 0.0001

Residual 0.8782 71 0.0124
Pure error 0.6163 60 0.0103

Total 535.62 77

Table 8. ANOVA analysis of response 1 (moisture uptake) of

S. salivarius TUCC 1253-fermented soy oral strip.

aSum of squares, bDegree of freedom, cMean square,
dSignificant if p < 0.05. Adjusted R2 = 0.9984; predicted R2 =

0.9980; percentage of coefficient of variation = 1.26%;

adequate precision = 295.3354.

Source SSa dfb MSc F value
p valued

(prob>F)

Model 1.09 5 0.2179 96.90 < 0.0001

X1 0.5429 1 0.5429 241.45 < 0.0001

X2 0.4722 1 0.4722 210.03 < 0.0001

X1X2 0.0025 1 0.0025 1.11 0.2962

X1
2 0.0351 1 0.0351 15.59 0.0002

X2
2 0.0112 1 0.0112 4.98 0.0288

Residual 0.1596 71 0.0022

Pure error 0.1006 60 0.0017

Total 1.26 77

Table 9. ANOVA analysis of response 2 (percent elongation

at break) of S. salivarius TUCC 1253-fermented soy oral

strip.

aSum of squares, bDegree of freedom, cMean square,
dSignificant if p < 0.05. Adjusted R2 = 0.8632; predicted R2 =

0.8496; percentage of coefficient of variation = 12.81%;

adequate precision = 34.6799.

Source SSa dfb MSc F value
p valued

(prob>F)

Model 2831.27 5 566.25 106.65 < 0.0001

X1 2721.07 1 2721.07 512.50 < 0.0001

X2 62.18 1 62.18 11.71 0.0010

X1X2 0.5325 1 0.5325 0.1003 0.7524

X1
2 42.83 1 42.83 8.07 0.0059

X2
2 0.2489 1 0.2489 0.0469 0.8292

Residual 376.97 71 5.31

Pure error 231.89 60 3.86

Total 3695.33 77

Table 10. ANOVA analysis of response 3 (tensile strength) of

S. salivarius TUCC 1253-fermented soy oral strip.

aSum of squares, bDegree of freedom, cMean square,
dSignificant if p < 0.05. Adjusted R2 = 0.8825; predicted R2 =

0.8742; percentage of coefficient of variation = 7.89%;

adequate precision = 36.2380.

1201

 How et al. / Food Research 4 (4) (2020) 1196 - 1206

eISSN: 2550-2166 © 2020 The Authors. Published by Rynnye Lyan Resources

contribution. The increased of HPMC concentration

caused increased by 2.93% in moisture uptake of the oral

strip (Figure 4). This is because HPMC is a water-

soluble polymer where it absorbs moisture when exposed

to high relative humidity environment (Majumder et al.,

2016). On the other hand, propylene glycol concentration

caused only slight increase in moisture uptake of the oral

strip (Figure 4).

3.5 ANOVA analysis of response 2: Effect of percent

elongation at break

The mathematical equation was developed using

obtained experimental data where it was transformed to

inverse square root. The factors associated to percentage

elongation at break of oral strip were described in coded

terms below.

 = 0.34 – 0.12X1 – 0.11X2 + 0.01X1X2 + 0.05X1
2 +

    0.03X2
2

Table 9 shows that 4 model terms (X1, X2, X1
2, X2

2)

were significant. HPMC concentration showed a positive

effect on percent elongation with 43.09% contribution.

The percent elongation at break increased from 4.01% to

16.25% when HPMC concentration increased (Figure 5).

This is because HPMC is a water-soluble polymer where

it forms bond and trapped water molecules. As water is

considered a natural plasticizer, it gives plasticizing

effect and improves polymer chain movement making it

more elastic and hence higher percent elongation (Lim et

al., 2018).

Besides, propylene glycol also had an impact and

positive effect on percent elongation at break with

37.48% contribution. The percent elongation at break

increased from 4.52% to 17.97% when propylene glycol

concentration increased (Figure 5). Propylene glycol is a

type of humectant plasticizer where it increased the free

space between the polymer chain and allow polymer

chain to increased movement and rotation, hence

increased in percent elongation (Jantrawut et al., 2017).

3.6 ANOVA analysis of response 3: effect of tensile

strength

The mathematical equation was formed using

gathered experimental data that explained the

relationship between factors and tensile strength in coded

terms below.

Y3 = 29.88 + 8.69X1 + 1.31X2 – 0.15X1X2 – 1.61X1
2 +

0.12X2
2

There were 3 model terms (X1, X2, X1
2) that were

significant as shown in Table 10. HPMC concentration

(X1) was the most critical factor affecting tensile

strength, with 73.64% contribution. Figure 6 shows that

tensile strength increases by 88.82% as HPMC

concentration increase. According to the study by Ismail

et al. (2017), as the polymer concentration increased, the

macro-voids (free space) between the polymer chain

F
U

L
L

 P
A

P
E

R

Figure 4. Effect of HPMC concentration (X1) and propylene glycol concentration (X2) on response 1 (moisture uptake).

Figure 5. Effect of HPMC concentration (X1) and propylene glycol concentration (X2) on response 2 (percent elongation at

break).

1202

 How et al. / Food Research 4 (4) (2020) 1196 - 1206

eISSN: 2550-2166 © 2020 The Authors. Published by Rynnye Lyan Resources

reduced, allowing polymer chain to be closer to each

other and reduced in movement. Hence, the improved

structure of polymer increased in tensile strength.

Besides, propylene glycol only had a slight positive

effect of 9.17% on tensile strength (Figure 6).

3.7 Optimization of Streptococcus salivarius TUCC 1253

-fermented soy oral strip

The three models generated using Box-Behnken

design were used to carry out a multi-response

optimization. Derringer’s desirability function is an

optimization tool used to provide the factors

combinations which produced S. salivarius TUCC 1253-

fermented soy oral strip with desirable responses

(Shahabadi and Reyhani, 2014).

The optimization goal of our study is to formulate an

oral strip that is physically stable throughout

transportation and handling. In our study, moisture

uptake goal was set at a minimum level; while tensile

strength and percent elongation were set at a maximum

level. The desirable coded level of HPMC and propylene

glycol concentration given by software was -0.03

(47.43% w/w) and 0.55 (18.88% w/w), respectively.

Optimized S. salivarius TUCC 1253-fermented soy

oral strip was developed (Figure 7) according to the

formulation provided by the software. Experimental data

of the 3 responses for optimized strip were collected and

compared with the values of the predicted response

provided by software (Table 11). The percentage error

was not more than 4.04%. This shows that the

optimization of S. salivarius TUCC 1253-fermented soy

oral strip was successful, and the developed response

models were accurately explained and predicted.

3.8 Antagonistic effect of optimized Streptococcus

salivarius TUCC 1253-fermented soy oral strip against

oral pathogens

Antagonistic tests were conducted in this study to

analyse the effectiveness of S. salivarius TUCC 1253-

fermented soy oral strip against oral pathogens. E.

faecalis, S. pyogenes and S. aureus are facultative

anaerobic oral pathogens that are commonly found in the

oral cavity that cause oral infections such as caries,

periodontitis, and endodontic infections (Pinheiro and

Mayer, 2014, Komiyama et al., 2016).

Antagonistic tests of S. salivarius TUCC 1253-

fermented soy oral strip were carried out under aerobic

and anaerobic conditions which mimic oral cavity

domain. Inhibitory activities of S. salivarius TUCC 1253

-fermented soy oral strip and control antibiotics against

oral pathogens were reported in Table 12. The oral strip

containing S. salivarius-fermented soy showed (p < 0.05)

inhibitory activity against all studied oral pathogens. S.

salivarius TUCC 1253-fermented soy oral strip inhibited

E. faecalis, S. pyogenes, and S. aureus under aerobic

conditions more effectively (p < 0.05) than anaerobic

conditions by 4.86%, 12.81%, and 11.32%, respectively.

S. salivarius TUCC 1253-fermented soy oral strip

showed significantly higher (p < 0.05) inhibitory activity

towards E. faecalis, S. pyogenes, and S. aureus compared

F
U

L
L

 P
A

P
E

R

Figure 6. Effect of HPMC concentration (X1) and propylene glycol concentration (X2) on response 3 (tensile strength).

Responsesa Predictedb Experimentalc Error (%)

Y1 5.078 5.0433 0.68

Y2 13.3395 12.8 4.04

Y3 30.4051 30.0323 1.23
aResponses for optimized film: Y1, moisture uptake (%); Y2,

percent elongation at break (%); Y3, tensile strength (N/mm2).
bPredicted responses by the model. cAveraged experimental

data based on the calculated optimized solution.

Table 11. Averaged experimental data and their respective

percentage error based on predicted responses

Figure 7. Samples of optimised oral strips containing S.

salivarius TUCC 1253-fermented soy.

1203

 How et al. / Food Research 4 (4) (2020) 1196 - 1206

eISSN: 2550-2166 © 2020 The Authors. Published by Rynnye Lyan Resources

to negative control antibiotic under both conditions. On

the other hand, the oral strip showed significantly lower

(p < 0.05) inhibitory activity towards all studied oral

pathogens compared to positive control antibiotic

(pathogen showed susceptible) under both conditions.

Bacteriocins such as salivaricin A and salivaricin B

were reported to be released by S. salivarius to inhibit

pathogens such as S. pyogenes, E. faecalis and S. aureus

(Barbour et al., 2016). Besides, aglycones (daidzein and

genistein) produced by probiotic-fermented soy were

reported to exert antimicrobial properties (Verdrengh et

al., 2004). Thus, the antimicrobial activity of the oral

strips could be a combination effect of fermented soy

and probiotics.

Antibiotics were usually prescribed by dentists to

treat oral infections. However, antibiotics are reported to

cause side effects such as gastrointestinal discomfort and

pathogens had developed increasing resistance on over-

used antibiotics (Dar-Odeh et al., 2010). In our study, S.

salivarius TUCC 1253-fermented soy oral strip had

shown to exert antagonistic effect against all studied oral

pathogens under aerobic and anaerobic environment,

which makes a good alternative for the prevention of oral

infections. In addition, probiotics oral strips can make a

good preventive approach via restoration of oral

microbial ecology by increasing good bacteria and

reducing pathogens.

4. Conclusion

S. salivarius TUCC 1253-fermented soy oral strip in

this study had been successfully optimized and showed

potential in improving oral health. To date, this is

considered the first study on incorporating S. salivarius-

fermented soy into oral strip to improve oral health.

Future studies could study on the antioxidant and

immunomodulatory properties of S. salivarius-fermented

soy. Besides, in-vivo studies could also be carried out in

future studies to explore the effectiveness of S. salivarius

TUCC 1253-fermented soy oral strip in improving oral

infections on human subjects.

Acknowledgements

We thank Malaysian Government and Taylor’s

University for supporting this study via Fundamental

Grant Research Scheme (FGRS) (FGRS/1/2014/SG05/

TAYLOR/03/2). Besides, we are also grateful towards

Monash University for supporting this study.

References

Barbour, A., Tagg, J., Abou-Zied, O.K. and Philip, K.

(2016). New insights into the mode of action of the

lantibiotic salivaricin B. Scientific Reports, 6, 1–14.

https://doi.org/10.1038/srep31749

Borges, A.F., Silva, C., Coelho, J.F.J. and Simões, S.

(2015). Oral films: Current status and future

perspectives: I-Galenical development and quality

attributes. Journal of Controlled Release, 206, 1–19.

https://doi.org/10.1016/j.jconrel.2015.03.006

Chaudhary, H., Gauri, S., Rathee, P. and Kumar, V.

(2013). Development and optimization of fast

dissolving oro-dispersible films of granisetron HCl

using Box–Behnken statistical design. Bulletin of

Faculty of Pharmacy, Cairo University, 51(2), 193–

201. https://doi.org/10.1016/j.bfopcu.2013.05.002

Cui, Z. (1989). Allowable limit of error in clinical

chemistry quality control. Clinical Chemistry, 35(4),

630–631. https://doi.org/10.1093/clinchem/35.4.630

Dar-Odeh, N.S., Abu-Hammad, O.A., Al-Omiri, M.K.,

Khraisat, A.S. and Shehabi, A.A. (2010). Antibiotic

prescribing practices by dentists: a review.

Therapeutics and Clinical Risk Management, 6, 301

–306. https://doi.org/10.2147/TCRM.S9736

Fuse, T., Kusu, F. and Takamura, K. (1997).

Determination of Acidity of Coffee by Flow

Injection Analysis with Electrochemical Detection.

Journal of Agricultural and Food Chemistry, 45(6),

2124–2127. https://doi.org/10.1021/jf960690j

F
U

L
L

 P
A

P
E

R

E. faecalis ATCC 700802 S. pyogenes ATCC 19615 S. aureus ATCC 25923

A AN A AN A AN

S. salivarius TUCC

1253-fermented soy

oral strip

17.5±0.55cB* 16.67±0.52cB 22.17±0.41aB* 19.50±0.55bB 18.67±0.52bB* 16.67±0.52cB

Positive control

antibiotic
23.67±1.03A 24.00±1.10A 27.33±0.52A* 24.83±0.41A 30.83±0.41A* 29.67±0.52A

Negative control

antibiotic
13.50±0.55C 13.5±0.55C 15.83±0.41C* 13.33±0.52C 11.33±0.52C* 9.83±0.41C

Figure 6. Effect of HPMC concentration (X1) and propylene glycol concentration (X2) on response 3 (tensile strength).

A: aerobic conditions; AN: anaerobic conditions. Results are expressed as means ± SD, n = 6. abc means in the same row for S.

salivarius TUCC 1253-fermented soy oral strip followed by different lowercase letters are significant different (p < 0.05) via

one-way ANOVA. ABC means in the same column followed by different uppercase letters are significant different (p < 0.05) via

one-way ANOVA. * means in the same row between A and AN condition are significant different (p < 0.05) via independent T-

test. The size of the oral strips is 2 x 4 cm (width x length).

1204

https://doi.org/10.1038/srep31749

https://doi.org/10.1016/j.jconrel.2015.03.006

https://doi.org/10.1016/j.bfopcu.2013.05.002

https://doi.org/10.1093/clinchem/35.4.630

https://doi.org/10.2147/TCRM.S9736

https://doi.org/10.1021/jf960690j

 How et al. / Food Research 4 (4) (2020) 1196 - 1206

eISSN: 2550-2166 © 2020 The Authors. Published by Rynnye Lyan Resources

Guergoletto, K.B. (2012). Dried Probiotics for Use in

Functional Food Applications. In Valdez, B. (Eds.).

Food Industrial Processes - Methods and

Equipment., p. 227–250. London: Intech Open.

Iaconelli, C., Lemetais, G., Kechaou, N., Chain, F.,

Bermúdez-Humarán, L.G., Langella, P., Gervais, P.

and Beney, L. (2015). Drying process strongly

affects probiotics viability and functionalities.

Journal of Biotechnology, 214, 17–26. https://

doi.org/10.1016/j.jbiotec.2015.08.022

Irfan, M., Rabel, S., Bukhtar, Q., Qadir, M.I., Jabeen, F.

and Khan, A. (2016). Orally disintegrating films: A

modern expansion in drug delivery system. Saudi

Pharmaceutical Journal, 24(5), 538–545. https://

doi.org/10.1016/j.jsps.2015.02.024

Ismail, N.M., Jakariah, N.R., Bolong, N., Anissuzaman,

S.M., Nordin, N.A.H.M. and Razali, A.R. (2017).

Effect of Polymer Concentration on the Morphology

and Mechanical Properties of Asymmetric

Polysulfone (PSf) Membrane. Journal of Applied

Membrane Science and Technology, 21(1), 33–41.

https://doi.org/10.11113/amst.v21i1.107

Jamaludin, N., Mohammed, N.I., Khamidi, M.F. and

Wahab, S.N.A. (2015). Thermal Comfort of

Residential Building in Malaysia at Different Micro-

climates. Procedia - Social and Behavioral Sciences,

170, 613–623. https://doi.org/10.1016/

j.sbspro.2015.01.063

Jantrawut, P., Chaiwarit, T., Jantanasakulwong, K.,

Brachais, C.H. and Chambin, O. (2017). Effect of

plasticizer type on tensile property and in vitro

indomethacin release of thin films based on low-

methoxyl pectin. Polymers, 9(289), 1–14. https://

doi.org/10.3390/polym9070289

Kaushik, J.K., Kumar, A., Duary, R.K., Mohanty, A.K.,

Grover, S. and Batish, V.K. (2009). Functional and

probiotic attributes of an indigenous isolate of

Lactobacillus plantarum. PLoS ONE, 4(12), 8099–

8110. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0008099

Komiyama, E.Y., Lepesqueur, L.S.S., Yassuda, C.G.,

Samaranayake, L.P., Parahitiyawa, N.B., Balducci, I.

and Koga-Ito, C.Y. (2016). Enterococcus species in

the oral cavity: Prevalence, virulence factors and

antimicrobial susceptibility. PLoS ONE, 11(9), 1–11.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0163001

Leishman, S.J., Do, H.L. and Ford, P.J. (2010).

Cardiovascular disease and the role of oral bacteria.

Journal of Oral Microbiology, 2(1), 5781–5793.

https://doi.org/10.3402/jom.v2i0.5781

Lim, J.Y., Hii, S.L., Chee, S.Y. and Wong, C.L. (2018).

Sargassum siliquosum J. Agardh extract as potential

material for synthesis of bioplastic film. Journal of

Applied Phycology, 30(6), 3285–3297. https://

doi.org/10.1007/s10811-018-1603-2

Lu, M. and Wang, N.S. (2017). Spoilage of Milk and

Dairy Products. In Bevilacqua, A., Corbo, M.R. and

Sinigaglia, M. (Eds.). The Microbiological Quality

of Food., p. 151–178. Cambridge: Woodhead

Publishing. https://doi.org/10.1016/B978-0-08-

100502-6.00010-8

Maheshwari, R., Rani, B., Verma, D. and Yadav, R.K.

(2012). Indigenous Probiotics and Health Benefits.

Bulletin of Environment, Pharmacology and Life

Sciences, 2(1), 83–85.

Majumder, T., Biswas, G.R. and Majee, S.B. (2016).

Hydroxy Propyl Methyl Cellulose: Different Aspects

in Drug Delivery. Journal of Pharmacy and

Pharmacology, 4, 381–385. https://

doi.org/10.17265/2328-2150/2016.08.003

Michlmayr, H. and Kneifel, W. (2014). β-Glucosidase

activities of lactic acid bacteria: Mechanisms, impact

on fermented food and human health. FEMS

Microbiology Letters, 352(1), 1–10. https://

doi.org/10.1111/1574-6968.12348

Nicolas, G.G. and Lavoie, M.C. (2011). Streptococcus

mutans and oral streptococci in dental plaque.

Canadian Journal of Microbiology, 57(1), 1–20.

https://doi.org/10.1139/W10-095

Osborne, J.W. (2010). Improving your data

transformations: Applying the Box-Cox

transformation. Practical Assessment, Research and

Evaluation, 15(12), 1–9.

Pinheiro, E.T. and Mayer, M.P.A. (2014). Enterococcus

faecalis in Oral Infections. JBR Journal of

Interdisciplinary Medicine and Dental Science, 3(1),

1–5.

Shahabadi, S.M.S. and Reyhani, A. (2014). Optimization

of operating conditions in ultrafiltration process for

produced water treatment via the full factorial design

methodology. Separation and Purification

Technology, 132, 50–61. https://doi.org/10.1016/

j.seppur.2014.04.051

Singh, H., Kaur, M. and Verma, H. (2013). Optimization

and evaluation of desloratadine oral strip: An

innovation in paediatric medication. The Scientific

World Journal, 2013, 1–9. https://

doi.org/10.1155/2013/395681

Stookey, G.K. (2008). The effect of saliva on dental

caries. The Journal of the American Dental

Association, 139(Suppl. 2), 11S-17S. https://

doi.org/10.1155/2013/395681

Valgas, C., De Souza, S.M., Smânia, E.F.A. and Smânia

Jr, A. (2007). Screening Methods to Determine

Antibacterial Activity of Natural Products. Brazillian

F
U

L
L

 P
A

P
E

R

1205

https://doi.org/10.1016/j.jbiotec.2015.08.022

https://doi.org/10.1016/j.jbiotec.2015.08.022

https://doi.org/10.1016/j.jsps.2015.02.024

https://doi.org/10.1016/j.jsps.2015.02.024

https://doi.org/10.11113/amst.v21i1.107

https://doi.org/10.1016/j.sbspro.2015.01.063

https://doi.org/10.1016/j.sbspro.2015.01.063

https://doi.org/10.3390/polym9070289

https://doi.org/10.3390/polym9070289

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0008099

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0163001

https://doi.org/10.3402/jom.v2i0.5781

https://doi.org/10.1007/s10811-018-1603-2

https://doi.org/10.1007/s10811-018-1603-2

https://doi.org/10.1016/B978-0-08-100502-6.00010-8

https://doi.org/10.1016/B978-0-08-100502-6.00010-8

https://doi.org/10.17265/2328-2150/2016.08.003

https://doi.org/10.17265/2328-2150/2016.08.003

https://doi.org/10.1111/1574-6968.12348

https://doi.org/10.1111/1574-6968.12348

https://doi.org/10.1139/W10-095

https://doi.org/10.1016/j.seppur.2014.04.051

https://doi.org/10.1016/j.seppur.2014.04.051

https://doi.org/10.1155/2013/395681

https://doi.org/10.1155/2013/395681

https://doi.org/10.1155/2013/395681

https://doi.org/10.1155/2013/395681

 How et al. / Food Research 4 (4) (2020) 1196 - 1206

eISSN: 2550-2166 © 2020 The Authors. Published by Rynnye Lyan Resources

Journal of Microbiology, 38, 369–380. https://

doi.org/10.1590/S1517-83822007000200034

Verdrengh, M., Collins, L.V., Bergin, P. and Tarkowski,

A. (2004). Phytoestrogen genistein as an anti-

staphylococcal agent. Microbes and Infection, 6(1),

86–92. https://doi.org/10.1016/j.micinf.2003.10.005

Yang, H.J., Park, S., Pak, V., Chung, K.R. and Kwon,

D.Y. (2011). Fermented Soybean Products and Their

Bioactive Compounds. In: El-Shemy, H. (Eds.)

Soybean and Health., p. 21–59. Intech Open E-book.

F
U

L
L

 P
A

P
E

R

1206

https://doi.org/10.1590/S1517-83822007000200034

https://doi.org/10.1590/S1517-83822007000200034

https://doi.org/10.1016/j.micinf.2003.10.005