Multi Educational Book Enterprise
2017

MATA PELAJARAN ELEKTIF IKHTISAS

PENULIS
DR. SALMIAH JABA
DR. HASSAN ALLI

EDITOR
DR. YUSOF IBRAHIM
EMRAN ZAHRIN MOHAMAD TARAM

PEREKA BENTUK
& ILUSTRATOR
REDZA REDZI MOHD SAID
KPM 2017 ISBN 978- 967- 2046- 13- 4

PENGHARGAAN
Penerbitan buku teks ini melibatkan kerjasama
banyak pihak. Sekalung penghargaan dan
terima kasih ditujukan kepada semua pihak
yang terlibat:
• Pegawai-pegawai Bahagian Buku Teks
 dan Bahagian Pembangunan Kurikulum,
 Kementerian Pendidikan Malaysia.
• Jawatankuasa Penambahbaikan
 Pruf Muka Surat, Bahagian Buku Teks,
 Kementerian Pendidikan Malaysia.
• Jawatankuasa Penyemakan Pembetulan
 Pruf Muka Surat, Bahagian Buku Teks,
 Kementerian Pendidikan Malaysia.
• Jawatankuasa Penyemakan Naskhah Sedia
 Kamera, Bahagian Buku Teks,
 Kementerian Pendidikan Malaysia.
•  Jawatankuasa Peningkatan Mutu Penerbit.
•  SMK Bandar Baru Sungai Long,
 Kajang, Selangor.
•  SMK Jugra, Banting, Selangor.
•  SMK Kajang Utama, Kajang, Selangor.
•  Kumpulan Fertigasi Hijau, Pertubuhan
   Peladang Kuala Langat, Selangor.
•  Petani Kota Nursery, Dengkil, Selangor.
•  Seri Ulu Langat Palm Oil Mill Sdn Bhd.

© Kementerian Pendidikan Malaysia 2017

Cetakan Pertama 2017

Hak Cipta Terpelihara. Mana-mana bahan dalam
buku ini tidak dibenarkan diterbitkan semula,
disimpan dalam cara yang boleh dipergunakan
lagi, ataupun dipindahkan dalam sebarang bentuk
atau cara, baik dengan cara bahan elektronik,
mekanik, penggambaran semula mahupun
dengan cara perakaman tanpa kebenaran terlebih
dahulu daripada Ketua Pengarah Pelajaran
Malaysia, Kementerian Pendidikan Malaysia.
Perundingan tertakluk kepada perkiraan royalti
atau honorarium.
Diterbitkan untuk
Kementerian Pendidikan Malaysia oleh:

Multi Educational Book Enterprise
No. 22A-2, Jalan PJS 8/4,
Dataran Mentari, Bandar Sunway,
46150 Petaling Jaya,
Selangor Darul Ehsan.
Tel: 03-5636 2568
Faks: 03-5636 0825
Laman Web: http://www.multiedu.com.my

Reka Letak dan Atur Huruf

Multi Educational Book Enterprise
Muka Taip Teks: Times New Roman
Saiz Muka Taip Teks:11 poin

Dicetak oleh:
Aslita Sdn. Bhd. (146102-U)
No. 20, Jalan 4/10B, Spring Crest Industrial Park,
Batu Caves, 68100 Kuala Lumpur.
Tel: 03-6186 7645
Faks: 03-6186 7635

No Siri Buku: 0118

Ribuan terima kasih juga diucapkan kepada
pihak yang telah memberi sumbangan
dalam menjayakan penerbitan buku teks ini.
Pelbagai inisiatif telah diambil oleh pihak
penerbit untuk mengesan semua pemilik hak
cipta bahan dalam buku teks ini.

Walau bagaimanapun, pihak penerbit
mengalu-alukan jasa baik pihak berkenaan
untuk membenarkan kami menerbitkan
semula bahan itu. Diharapkan maklumat pihak
berkenaan dapat kami perolehi supaya dapat
merakamkan ucapan penghargaan dalam edisi
yang akan datang.

KEMENTERIAN
PENDIDIKAN
MALAYSIA
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

iii

KANDUNGAN
                 Muka Surat
Pendahuluan            iii
Penerangan Ikon           iv

BAB 1.0 SAINS TUMBUHAN            1

1.1  Fisiologi Tumbuhan              6

1.1.1  Jenis Tumbuhan                                                            6

1.1.2  Struktur Luaran Tumbuhan                         14

1.1.3  Struktur Dalaman Tumbuhan                                  21

1.1.4  Perbezaan Struktur Luaran Tumbuhan                   26

1.1.5  Melakar dan Mereka Bentuk Struktur Luaran dan Dalaman Tumbuhan                28

1.1.6  Membina dan Mencipta Model Struktur Dalaman dan Luaran Tumbuhan                    30

Refleksi                                                                                32

Jana Minda                                                                             33

1.2  Proses Fisiologi Tumbuhan                                         36

1.2.1  Proses Utama Fisiologi Tumbuhan                       39

1.2.2  Hubung kait Proses Fotosintesis                                50

1.2.3  Faktor Mempengaruhi Kadar Fotosintesis                                                    52

1.2.4  Kesan Terhadap Pertumbuhan Tumbuhan        55

1.2.5  Menentukan Keperluan Cahaya Untuk Fotosintesis                      57

Refleksi                                                                                60

Jana Minda                                                                            61

BAB  2.0  PENGELUARAN TANAMAN                    63

2.1  Projek Tanaman                                                           66

2.1.1  Jenis Tanaman Makanan                                         67

2.1.2  Mekanisasi Pertanian                                              76

2.1.3  Penanaman                                              83

2.1.4  Kepentingan Nutrien              87

2.1.5  Penanaman Menggunakan Tanah dan Tanpa Tanah                                      91

2.1.6  Pembajaan                                                                95

2.1.7  Pembajaan Tanaman Tanpa Tanah                   98

2.1.8  Reka Bentuk Sistem Penanaman                   104

2.1.9  Projek Penanaman                                               111

Refleksi                                                                               113

Jana Minda                                                                        114
iii
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

iv

2.2  Pengawalan Perosak Tanaman                              116
2.2.1 Perundangan Alam Sekitar Dalam Pengawalan Perosak Tanaman                                   117
2.2.2 Pengurusan Pengawalan Perosak Tanaman                                                            120
2.2.3 Kaedah Pengawalan Perosak Tanaman            123
2.2.4 Kesan Pengawalan Perosak Tanaman               130
2.2.5 Kesan Aktiviti Pengawalan Perosak Tanaman Terhadap Alam Sekitar                    132

Refleksi                                                                              135
Jana Minda                                                                        136

2.3  Penuaian Dan Penyimpanan Hasil Tanaman        139
2.3.1 Penuaian Hasil                                                   140
2.3.2 Kaedah Penyimpanan Hasil Tuaian                     151
2.3.3 Pemantauan Kualiti Hasil Tanaman Di Tempat Penyimpanan                                155

Refleksi                                                                              157
Jana Minda                                                                        158

2.4  Pemasaran Hasil Tanaman                                      160
2.4.1 Strategi Pemasaran                                              163
2.4.2 Kehendak Pasaran                                                169
2.4.3 Aktiviti Pemasaran Hasil Pertanian                   173
2.4.4 Harga Pasaran                                                             174
2.4.5 Perbandingan Harga Pasaran                                      178

Refleksi                                                                               184
Jana Minda                                                                        185

2.5  Pengurusan Kewangan               187
2.5.1 Modal Permulaan dan Modal Akhir                   188
2.5.2 Dokumen                                                               190
2.5.3 Hasil Pendapatan Projek Tanaman                                                   198
2.5.4 Penyata Untung Rugi Projek Tanaman                201
2.5.5 Menghitung Pulangan Modal dan Titik Pulangan Modal                                                203
2.5.6 Membuat Keputusan                                       207

Refleksi                                                                               210
Jana Minda                                                                        211
Glosari           213
Indeks            215

Bibliografi          216
Senarai Rujukan Laman ICT/QR Code       217

iv
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

v

PENDAHULUAN

v

Buku teks mata pelajaran PERTANIAN Tingkatan Lima, sekolah menengah ini adalah
kesinambungan daripada buku teks mata pelajaran PERTANIAN Tingkatan Empat. Kandungan
buku teks ini berdasarkan Dokumen Standard Kurikulum dan Pentaksiran (DSKP) Pertanian
Tingkatan Lima. Buku ini ditulis untuk memenuhi kehendak Kurikulum Standard Sekolah
Menengah (KSSM) Kementerian Pendidikan Malaysia (KPM) bagi menyediakan pendidikan
yang berkualiti, menekankan kepada pembangunan dan perkembangan modal insan secara
menyeluruh.
      Buku teks mata pelajaran PERTANIAN bertujuan memberikan pengetahuan tentang bidang
pertanian dan nilai keusahawanan untuk menjadi usahawan tani. Di samping itu, buku ini mampu
membentuk kemahiran dan memartabatkan bidang pertanian sebagai sumber utama makanan
negara serta dapat menghasilkan produk pertanian yang selamat, kreatif, bernilai komersial
dan bercirikan teknologi hijau. Terdapat dua (2) bab yang terkandung di dalamnya iaitu Sains
Tumbuhan dan Pengeluaran Tanaman. Pada setiap unit di dalam buku ini akan didahului dengan
halaman rangsangan yang bertujuan menarik minat murid untuk mengetahui lebih mendalam
tentang kandungannya. Seterusnya, diikuti dengan isi pembelajaran, eksperimen, aktiviti,
refleksi dan jana minda. Isi pembelajaran dalam unit disampaikan dengan lebih mudah untuk
difahami melalui penerangan berbentuk himpunan peta pemikiran i-THINK, rajah, jadual dan
gambar foto yang jelas. Di samping itu, pengetahuan tambahan disertakan adalah berbentuk
info tambahan, Kemahiran Berfikir Aras Tinggi (KBAT) dan laman teknologi maklumat.
Keseluruhan pengetahuan yang terkandung dalam buku ini membantu murid untuk menguasai
ilmu pengetahuan (kognitif), kemahiran (psikomotor) dan nilai serta sikap (afektif).
         Penulis berharap penghasilan buku teks mata pelajaran PERTANIAN Tingkatan Lima,
Sekolah Menengah ini akan dapat memenuhi objektif yang disasarkan oleh KPM. Semoga buku
ini berupaya melonjakkan modal insan yang cemerlang, bersifat kritis, berinovasi dan mampu
menyumbang kepada memperkasakan modal insan dan jati diri yang tinggi.

Penulis
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

vi

Rumusan setiap unit yang
dipelajari.

Menguji tahap pemahaman murid
berkaitan tajuk yang telah dipelajari.

Memberikan pengetahuan
tambahan kepada murid dalam
sesuatu tajuk.

Info Tambahan

Imbas dan terokai sesuatu yang
menarik.

AR-Code

Menyediakan soalan yang
merangsang kemahiran berfikir
murid.

Untuk aplikasi AR-Code imbas
Zappar QR Code, murid perlu
memuat  turun aplikasi Zappar
terlebih dahulu di App Store atau
Google play.

PENERANGAN IKON

Melakukan kerja amali untuk
mengaplikasikan pengetahuan dan
meningkatkan kemahiran.

Imbasan QR Code membantu
pengguna untuk terus melayari
bahan berkaitan dengan cepat.

Laman ICT

KBAT

vi
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

1

Selepas mempelajari bab ini, murid akan dapat:

1. Mengenal pasti jenis tumbuhan monokotiledon dan dikotiledon.
2. Menganalisis struktur luaran tumbuhan dan fungsinya iaitu akar, batang, daun dan

bunga.
3. Menganalisis struktur dalaman tumbuhan dan fungsinya iaitu epidermis, stomata, tisu

xilem, tisu floem dan kambium.
4. Membandingkan struktur luaran tumbuhan monokotiledon dan dikotiledon.
5. Melakar dan mereka bentuk struktur dalaman dan luaran tumbuhan.
6. Mencipta model struktur dalaman dan luaran tumbuhan.
7. Menerangkan proses utama fisiologi tumbuhan iaitu fotosintesis, respirasi,  penyerapan,

translokasi dan transpirasi.
8. Menghuraikan perkaitan antara proses fotosintesis dengan respirasi, penyerapan,

translokasi dan transpirasi.
9. Mengkaji faktor yang mempengaruhi kadar fotosintesis dari aspek suhu, karbon

dioksida, klorofil, cahaya dan air.
10. Menghubungkaitkan kesan perubahan suhu, karbon dioksida, klorofil, cahaya dan  air

terhadap pertumbuhan tumbuhan.

1.0  SAINS TUMBUHAN
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

2

1.1 Fisiologi  Tumbuhan

• Struktur Luaran Tumbuhan

• Struktur Dalaman Tumbuhan

• Perbezaan Struktur Luaran Tumbuhan

• Melakar dan Mereka Bentuk Struktur
Luaran dan Dalaman Tumbuhan

• Membina dan Mencipta Model Struktur
      Luaran dan Dalaman Tumbuhan

• Jenis Tumbuhan

1.0 SAINS TUMBUHAN
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

3

1.2 Proses Fisiologi Tumbuhan

• Proses Utama Fisiologi Tumbuhan

• Hubung kait Proses Fotosintesis

• Faktor Mempengaruhi Kadar Fotosintesis

• Kesan Terhadap Pertumbuhan Tumbuhan

• Menentukan Keperluan Cahaya Untuk
Fotosintesis
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

4

UNIT 1.0  SAINS TUMBUHAN

Sains tumbuhan merujuk kepada kajian tentang tumbuhan dan hubungannya dengan manusia
dan haiwan. Tumbuhan bersifat dinamik dan membesar serta membiak dalam persekitaran yang
bersesuaian. Terdapat tiga bahagian utama tumbuhan iaitu daun, batang dan akar. Tumbuhan
ialah organisma multisel yang berklorofil. Klorofil berfungsi dalam proses fotosintesis bagi
menghasilkan karbohidrat. Tumbuhan membekalkan oksigen (O2) kepada manusia dan haiwan,
manakala karbon dioksida (CO2) yang dihasilkan oleh manusia dan haiwan pula diperlukan oleh
tumbuhan untuk terus hidup. Rajah 1.0 menunjukkan hubungan manusia dan tumbuhan.

Rajah 1.0 Hubungan manusia dan tumbuhan

Tumbuhan memerlukan tiga keperluan asas iaitu air, udara dan cahaya matahari untuk proses
tumbesaran. Tumbuhan akan mendapatkan air melalui akar, manakala daun berperanan untuk
menyerap udara dan cahaya matahari. Keperluan yang mencukupi daripada ketiga-tiga sumber
ini membolehkan tumbuhan hidup subur dan mengeluarkan hasil yang berkualiti. Jadual 1.0
menunjukkan keperluan asas tumbuhan dan fungsi.

Jadual 1.0 Keperluan asas tumbuhan dan fungsi

Udara ialah campuran beberapa jenis gas yang terdiri daripada 78%  nitrogen, 21% oksigen, 0.03%
karbon dioksida, 0.97% gas nadir dan bahan-bahan lain seperti habuk dan mikroorganisma.

Info Tambahan

TumbuhanManusia

Oksigen
(O2)

Karbon Dioksida
(CO2)

M
embebaskan Diperlukan oleh

MembebaskanDiperlukan oleh

Keperluan Asas
Tumbuhan Fungsi

Air • Membantu dalam proses fotosintesis
• Melarutkan garam mineral dan bahan makanan
• Menyejukkan tumbuhan melalui proses transpirasi
• Memberikan sokongan pengapungan untuk tumbuhan akuatik
• Mengekalkan kesegahan sel tumbuhan

Udara • Membantu tumbesaran tumbuhan di mana karbon dioksida
diperlukan untuk proses fotosintesis

Cahaya matahari • Sumber tenaga
• Keperluan untuk melakukan fotosintesis
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

5

Taburan tumbuhan di muka bumi dipengaruhi oleh keadaan persekitarannya. Terdapat tiga
faktor utama yang mempengaruhi taburan kepelbagaian jenis tumbuhan seperti yang ditunjukkan
dalam Rajah 1.1.

Rajah 1.1 Faktor mempengaruhi taburan kepelbagaian jenis tumbuhan

Tumbuhan juga sangat penting untuk keseimbangan ekosistem bumi. Rajah 1.2 menunjukkan
kepentingan tumbuhan.

Terdapat sekitar 350 000 spesies tumbuhan di dunia dan daripada jumlah tersebut  258 650 jenis
merupakan tumbuhan berbunga, manakala sebanyak 18 000 pula dikategorikan sebagai jenis tumbuhan
lumut. Hampir 70% spesies yang diketahui terdapat di Malaysia yang dianggarkan berjumlah 15 000
spesies daripada jenis vaskular (National Biodiversity Centre, 2016).

Info Tambahan

Apakah perbezaan di antara
ekosistem dan ekologi serta
fungsinya? Bincangkan.

Rajah 1.2 Kepentingan tumbuhan

Faktor Mempengaruhi Taburan Kepelbagaian Jenis Tumbuhan

Iklim Bentuk Muka Bumi Jenis Tanah

Bagaimana Pokok
Membersihkan Udara

Laman ICT

Bilangan Pokok
Di Dunia

Laman ICT
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

6

1.1  Fisiologi Tumbuhan

Fisiologi tumbuhan merupakan salah satu cabang biologi tentang fungsi hidup tumbuhan dari segi
fizikal dan biokimia. Fungsi hidup tumbuhan ini merangkumi proses tumbesaran, fotosintesis,
respirasi, transpirasi dan translokasi.

1.1.1  Jenis Tumbuhan
Tumbuhan terbahagi kepada dua kumpulan, iaitu tumbuhan berbunga (angiosperma) dan
tumbuhan tidak berbunga (gymnosperma). Rajah 1.3 menunjukkan jenis tumbuhan.

Rajah 1.3 Jenis tumbuhan

Tumbuhan wujud dengan ciri-ciri morfologi, anatomi dan fisiologinya yang tersendiri.
Tumbuhan diklasifikasikan dan disusun dalam pertalian hierarki berdasarkan persamaan ciri-
cirinya. Setiap sub-kelas dalam kumpulan tumbuhan dipanggil Order iaitu merujuk kepada
kumpulan tumbuhan yang mempunyai kesamaan genetik secara umum. Seterusnya, kumpulan
tumbuhan yang mempunyai genetik lebih khusus pula terbahagi kepada dua iaitu Genus dan
Spesies. Jadual 1.1 menunjukkan contoh tatanama binomial tumbuhan.

Jadual 1.1 Contoh tatanama binomial tumbuhan

Pada abad ke-18, Carolus Linnaeus yang merupakan ahli botani Sweden telah memperkenalkan Sistem
Tatanama Binomial untuk mengenal pasti jenis tumbuhan berasaskan dua perkataan iaitu Genus dan
Spesies. Genus merujuk kepada kumpulan tumbuhan yang sama atau serupa, manakala Spesies pula
merupakan kumpulan tumbuhan yang mempunyai kesamaan atau hampir sama dari segi morfologi
dan membiak sesama sendiri dengan bebas.

Info Tambahan

Tumbuhan

Berbunga

Monokotiledon Dikotiledon

Tidak Berbunga

Alga KulatLumut Paku Pakis

Nama
Binomial Alam Order Famili

Sub
Famili

Genus Spesies
Nama

Tempatan
Psidium
guajava Tumbuhan Myrtales Myrtaceae Myrtoideae Psidium guajava Jambu batu

Arachis
hypogaea

Tumbuhan Fabales Fabaceae Faboideae Arachis hypogaea Kacang tanah

Allium
cepa

Tumbuhan Asparagales Amaryllidaceae Allioideae Allium cepa Bawang
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

7

Tumbuhan Berbunga
Bunga pada tumbuhan berbunga berfungsi sebagai organ pembiakan yang akan menghasilkan
buah dan biji benih. Tumbuhan berbunga diklasifikasikan kepada dua jenis iaitu monokotiledon
dan dikotiledon. Contoh tumbuh-tumbuhan monokotiledon dan dikotiledon (Gambar foto 1.0).

Gambar foto 1.0 Contoh tumbuh-tumbuhan monokotiledon dan dikotiledon

Jagung

Pisang

Padi

Orkid

Mangga

Getah

Rambutan

Durian

Monokotiledon Dikotiledon
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

8

Monokotiledon ialah tumbuhan berbunga yang mempunyai satu kotiledon, manakala dikotiledon
pula mempunyai dua kotiledon. Rajah 1.4 menunjukkan tumbuhan monokotiledon dan dikotiledon
berdasarkan bilangan kotiledon pada bijinya.

Rajah 1.4 Tumbuhan monokotiledon dan dikotiledon berdasarkan bilangan kotiledon pada bijinya

Tumbuhan Monokotiledon
Tumbuhan monokotiledon terbahagi kepada lima kumpulan famili tumbuhan seperti yang
ditunjukkan dalam Rajah 1.5.

Rajah 1.5 Tumbuhan monokotiledon

Kotiledon merupakan bahagian pada embrio yang bakal membentuk daun dan menjadi sumber
makanan ketika percambahan biji benih sehingga tumbuhan mampu menjalankan fotosintesis.

Info Tambahan

Kebanyakan tumbuhan monokotiledon terutamanya jenis makanan ditanam dalam
jangka masa yang singkat iaitu kurang daripada 12 bulan penuaian hasil. Tumbuhan
ini menyumbang kepada sumber ekonomi berasaskan pertanian bagi sesebuah negara.
Bincangkan berserta contoh tumbuhan dan negara.

Epikotil

Hipokotil

Kotiledon

Monokotiledon (satu kotiledon) Dikotiledon (dua kotiledon)

Epikotil

Hipokotil

Kotiledon

Tumbuhan Monokotiledon

Famili PisangFamili Rumput

Famili Palma Famili Orkid

Famili Herba
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

9

Famili Rumput
Tumbuhan famili rumput  (Poaceae) memiliki akar serabut, daun berbentuk linear yang mempunyai
tulang daun selari bersambung dengan batangnya, batang berongga dan bunga berbentuk butiran.
Contoh tumbuhan famili rumput ialah Jagung, Gandum, Tebu dan Padi.

Famili Palma

Tumbuhan famili palma (Palmae) memiliki batang tinggi dan lurus (tidak bercabang), batang
beruas dan tidak mempunyai kambium sebenar, akar jenis serabut dan bentuk bunga yang tersusun.
Contoh tumbuhan famili palma ialah Kelapa, Kelapa Sawit, Nibung, Nipah, Sagu dan Pinang.

Famili Pisang
Tumbuhan famili pisang (Musaceae) mempunyai daun pelepah, tulang daun pinat, batang palsu
(batang sebenar di dalam tanah dipanggil umbisi) dan bunga jenis majmuk. Contoh tumbuhan
famili pisang ialah Pisang Emas dan Heliconia.

Gandum Tebu

Kelapa SawitPinang

HeliconiaPokok Pisang Emas
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

10

Famili Orkid

Tumbuhan famili orkid (Orchidaceae) merupakan tumbuhan untuk hiasan yang cantik. Tumbuhan
famili orkid mempunyai akar serabut dan organ pembiakan jantan dan betina. Contoh tumbuhan
famili ini ialah Orkid Moth dan Orkid Sliper.

Famili Herba

Tumbuhan famili herba (Zingiberaceae) ialah tumbuhan renek berbatang lembut atau batang
tidak berkayu yang mempunyai nilai dari segi perubatan, khasiat makanan dan kecantikan.
Contoh tumbuhan famili herba ialah Kunyit, Halia dan Lidah Buaya.

Tumbuhan Dikotiledon
Tumbuhan dikotiledon terbahagi kepada lima kumpulan famili tumbuhan seperti yang ditunjukkan
dalam Rajah 1.6.

Rajah 1.6 Tumbuhan dikotiledon

Orkid Moth Orkid Sliper

Kunyit Lidah Buaya

Tumbuhan Dikotiledon

Famili Terung

Famili Kekacang Famili Jambu

Famili Bunga BertangkaiFamili Tumbuhan Bergetah
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

11

Famili Tumbuhan Bergetah

Tumbuhan famili tumbuhan bergetah (Euphorbiaceae) merupakan tumbuhan yang mengeluarkan
getah terutama pada bahagian batangnya. Contoh tumbuhan famili bergetah ialah Lobak, Ubi
Kayu dan Pokok Getah.

Famili Kekacang
Tumbuhan famili kekacang (Leguminosae) mempunyai bunga berbentuk kupu-kupu. Contoh
famili tumbuhan ini ialah Kacang Soya dan Kacang Tanah.

Famili Terung
Tumbuhan famili terung (Solanaceae) mempunyai buah yang terletak di dasar bunga. Contoh
tumbuhan famili ini ialah Terung, Cili dan Tomato.

Ubi Kayu Pokok Getah

Kacang Tanah Kacang Soya

Terung Tomato
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

12

Famili Jambu
Tumbuhan famili jambu (Myrtaceae) memiliki daun tunggal, batang berkayu dan akar tunjang.
Contoh tumbuhan famili ini ialah Jambu Air dan Jambu Batu.

Famili Bunga Bertangkai
Tumbuhan famili bunga bertangkai (Asteraceae) merupakan tumbuhan jenis bunga bertangkai
seperti Bunga Matahari dan Bunga Daisy.

Tumbuhan berbunga membekalkan peratusan yang tinggi sebagai makanan asas manusia sama ada
secara langsung atau melalui ternakan. Dari kesemua keluarga tumbuhan berbunga, famili rumput
membekalkan sebahagian besar makanan seperti Padi, Jagung, Gandum, Barli, Oat dan Tebu.

Info Tambahan

Bunga Matahari Bunga Daisy

Jambu Air Jambu Batu

Teknik Mengenal Tumbuhan

Laman ICT

Struktur Tumbuhan dan Fungsi

Laman ICT
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

13

Alga

Alga merupakan jenis tumbuhan yang hidup di
darat dan laut. Alga berwarna hijau berklorofil
dan tidak mempunyai batang, akar dan daun
yang sebenar. Tumbuhan ini menghasilkan
spora untuk pembiakan. Contoh tumbuhan alga
ialah Spirogira, Klamidomonas dan Rumpai
Laut.

Lumut

Lumut hidup di tempat yang lembap dan berair.
Lumut mempunyai daun berklorofil dan rizoid
(akar rambut) sebagai akar. Lumut boleh
membuat makanan sendiri dan menghasilkan
spora untuk pembiakan. Contoh tumbuhan
lumut ialah Lumut Hati dan Lumut Biasa.

Kulat

Kebanyakan kulat hidup di kawasan lembap.
Kulat tidak mempunyai batang, akar, daun
yang sebenar, tidak berklorofil dan tidak
boleh melakukan fotosintesis. Namun kulat
menghasilkan spora untuk pembiakan.
Contoh tumbuhan kulat ialah Yis, Mukor,
Cendawan dan Kulat Tetupai.

Paku Pakis

Paku pakis hidup di kawasan yang lembap
dan teduh. Paku pakis mempunyai batang
tidak berkayu, daun berklorofil dan akar
serabut. Paku pakis menghasilkan spora
untuk pembiakan. Contoh tumbuhan paku
pakis ialah Paku Resam dan Paku Gajah.

Tumbuhan Tidak Berbunga
Tumbuhan tidak berbunga ialah tumbuhan yang membiak melalui spora. Tumbuhan ini tidak
mempunyai bunga, buah dan biji benih. Rajah 1.7 menunjukkan jenis tumbuhan tidak berbunga.

Rajah 1.7 Tumbuhan tidak berbunga

Cendawan

Paku Resam

Rumpai Laut

Lumut Hati

Tumbuhan Tidak Berbunga

Alga Kulat Lumut Paku Pakis
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

14

1.1.2   Struktur  Luaran Tumbuhan
Struktur luaran tumbuhan dikenali sebagai morfologi tumbuhan. Tumbuhan tumbuh dengan tiga
keadaan iaitu menegak, merayap dan menjalar. Rajah 1.8 menunjukkan struktur luaran tumbuhan.

Rajah 1.8 Struktur luaran tumbuhan

Akar
Akar merupakan bahagian penting pada semua jenis tumbuhan. Kedudukan akar tumbuhan
kebanyakannya berada di dalam tanah. Akar tumbuhan terbahagi kepada dua jenis iaitu akar
tunjang dan akar serabut. Akar tunjang mempunyai satu akar yang besar diikuti dengan beberapa
cabang akar yang lebih kecil. Akar tunjang dibahagikan kepada dua jenis akar iaitu akar tunjang
tidak bercabang atau sedikit bercabang dan akar tunjang bercabang. Akar serabut pula merupakan
akar yang terbentuk daripada bahagian pangkal batang yang bersaiz kecil. Akar serabut berfungsi
sebagai memperkukuh tumbuhan dan menyerap air serta garam mineral dari tanah. Gambar foto
1.1 menunjukkan jenis akar tumbuhan.

Pertumbuhan akar pada umumnya, mengarah ke pusat bumi atau menuju ke kawasan air. Bentuk akar
sebahagiannya meruncing pada bahagian hujung bertujuan untuk memudahkannya menembusi tanah.
Ukuran panjang akar bergantung kepada jenis tumbuhan. Walau bagaimanapun, panjang akar  boleh
dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti ketelapan tanah, ketersediaan air dan garam mineral serta
kelembapan tanah.

Info Tambahan

Akar Tunjang Akar Serabut

Gambar foto 1.1 Jenis akar tumbuhan

Struktur Luaran Tumbuhan

Akar Batang Daun Bunga
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

15

Struktur Luaran Akar
Akar berfungsi untuk menguatkan dan menegakkan tumbuhan di samping menyerap air dan garam
mineral dari dalam tanah. Terdapat juga tumbuhan yang menggunakan akarnya untuk tujuan
pernafasan dan menyimpan makanan. Rajah 1.9 menunjukkan struktur luaran akar tumbuhan.

Rajah 1.9 Struktur luaran akar tumbuhan

Terdapat tujuh bahagian utama struktur luaran akar tumbuhan. Jadual 1.2 menunjukkan tujuh
bahagian utama struktur luaran akar tumbuhan.

Jadual 1.2 Bahagian utama struktur luaran akar tumbuhan

Bahagian Keterangan

Pangkal Akar • Bahagian akar yang bersambung dengan pangkal batang tumbuhan.

Batang Akar • Bahagian akar yang terdapat di antara pangkal akar dan hujung akar.
Terdapat cabang-cabang akar yang masing-masing memiliki cabang akar
yang lebih kecil.

Cabang Akar • Bahagian akar yang terkeluar daripada batang akar. Bersaiz kecil
berbanding dengan batang akar dan lebih banyak mengikut jenis
tumbuhan.

Rambut Akar • Berperanan untuk memperluas penyerapan akar sehingga lebih banyak
air dan garam mineral boleh diserap.

Serabut Akar • Cabang akar yang lebih halus. Berbentuk serabut berbanding dengan
rambut akar.

Hujung Akar • Bahagian akar yang paling muda yang masih berlakunya pertumbuhan.
Titik tumbuh akar yang dilindungi oleh tudung akar.

Tudung Akar • Bahagian akar yang terletak paling hujung. Berperanan untuk melindungi
hujung akar daripada rosak apabila menembusi tanah.

Jenis tanah sangat mempengaruhi pertumbuhan akar tumbuhan.
Bincangkan.

Pangkal Akar Batang Akar

Cabang Akar

Serabut AkarRambut Akar

Hujung Akar Tudung Akar
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

16

Batang
Batang ialah bahagian utama tumbuhan berada di atas tanah yang menyokong bahagian-
bahagian lain tumbuhan seperti daun, bunga dan buah. Kebiasaannya, batang berbentuk bulat
dan mempunyai ruas. Pada bahagian ruas akan tumbuh sama ada bunga atau daun. Rajah 1.10
menunjukkan fungsi batang tumbuhan.

Rajah 1.10 Fungsi batang tumbuhan

Struktur  Batang Tumbuhan

Batang tumbuhan mempunyai sifat yang berbeza-beza. Batang tumbuhan dikategorikan kepada
dua iaitu batang berkayu dan batang tidak berkayu. Struktur batang berkayu pada tumbuhan
mempunyai lentisel yang berperanan untuk berhubung dengan bahagian dalaman bagi penukaran
gas. Pada batang tumbuhan berkayu juga terdapat klorofil terutama pada batang berkayu muda
yang boleh melakukan fotosintesis. Batang tidak berkayu mempunyai epidermis yang tipis dan
tidak mempunyai gabus. Gambar foto 1.2 menunjukkan jenis batang tumbuhan.

Gambar foto 1.2 Jenis batang tumbuhan

Batang Berkayu Batang Tidak Berkayu

Fungsi
Batang

Tumbuhan

Mengangkut
Zat Makanan

Hasil
Fotosintesis

Tempat
Tumbuh Daun,
Bunga, Buah
dan Dahan

Mengangkut
Air dan Garam

Mineral

Membantu
Proses

Pernafasan
Pada Lentisel

Menyokong
Tumbuhan
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

17

Daun
Daun merupakan salah satu bahagian yang tumbuh dari ranting. Daun berwarna hijau disebabkan
kandungan klorofil. Klorofil ialah pigmen yang berperanan menyerap cahaya matahari dan
diperlukan dalam proses fotosintesis. Daun kaya dengan klorofil terutamanya daun yang muda,
manakala daun tua akan kehilangan klorofil sehingga warnanya berubah menjadi kuning atau
merah. Daun memiliki pigmen lain seperti Karotena (berwarna jingga), Xantofil (berwarna
kuning) dan Antosianin (berwarna merah, biru atau ungu). Daun tumbuhan juga melakukan proses
respirasi, transpirasi dan translokasi. Rajah 1.11 menunjukkan fungsi daun tumbuhan.

Bentuk Helaian Daun
Daun mempunyai pelbagai bentuk, saiz, ketebalan dan fungsi. Bentuk helaian daun dipengaruhi
oleh susunan tulang daun. Rajah 1.12 menunjukkan beberapa contoh bentuk daun tumbuhan.

Lentisel merupakan lubang-lubang kecil yang terdapat pada batang tumbuhan. Pada batang tumbuhan
dewasa, stomata akan menghilang dan digantikan dengan lentisel.

Info Tambahan

Rajah 1.11  Fungsi daun tumbuhan

Rajah 1.12  Contoh bentuk daun tumbuhan

Translokasi

Respirasi

Transpirasi

Fotosintesis

Fungsi
Daun

Bentuk Daun Tumbuhan

Bentuk Daun
Lanseolat

Bentuk Daun
Obovat

Bentuk Daun
Kordat

Bentuk Daun
Linear
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

18

Bentuk Daun Lanseolat
Daun yang menjulur dari bahagian tengah
seperti berbentuk tulang ikan. Contoh, daun
mangga, daun jambu dan daun rambutan.

Bentuk Daun Kordat
Daun mempunyai garis-garis melengkung.
Setiap hujung tulang daun melengkung akan
bercantum. Contoh, daun sirih dan daun lada
hitam.

Bentuk Daun Obovat
Daun mempunyai satu tulang daun besar
yang tersusun seperti jari-jari tangan manusia.
Contoh, daun betik, daun getah dan daun ubi
kayu.

Bentuk Daun Linear
Daun mempunyai bentuk memanjang dari
pangkal daun sehingga ke hujung daun. Daun
ini mempunyai susunan tulang daun selari.
Contoh, daun tebu dan daun pandan.

Struktur Daun
Struktur daun dibahagikan kepada dua
iaitu daun tunggal dan daun majmuk.
Daun tunggal (single leaf) merujuk
kepada satu helai daun pada setiap satu
tangkai yang melekat terus ke dahan
atau batang tumbuhan. Daun tunggal
mempunyai bahagian-bahagian daun
yang berbeza dengan tumbuhan lain
(Rajah 1.13). Tempat letaknya daun pada
batang tumbuhan dikenali sebagai aksil.

Aksil

Tunas daun

Lamina

Petiol / Tangkai daun

Rajah1.13 Bahagian daun tunggal
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

19

Daun majmuk (compound leaf) pula ialah daun yang terbahagi kepada beberapa anak daun
atau mempunyai lebih daripada satu helaian daun yang terlekat pada tangkai daun yang sama.
Daun majmuk dibahagikan kepada lima jenis daun iaitu:

Palmat (palmate) - daun bercantum di bahagian
tengah iaitu pada tangkai daun tumbuhan.

Pinat Ganjil (odd pinnate) - mempunyai satu
anak daun di hujung.

Trifoliat Palmat (palmately trifoliate) -
mengandungi tiga anak daun tersusun secara
palmat.

Pinat Genap (even pinnate) - mempunyai dua
anak daun di hujung.

Bipinat (bipinnate) - mempunyai anak daunnya tumbuh secara berpasangan pada batang yang
berpasangan.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

20

Bunga
Bunga sangat penting untuk tumbuhan berbunga (angiosperma) kerana menentukan generasi
tumbuhan tersebut. Bunga merupakan organ pembiakan tumbuhan yang akan menghasilkan sama
ada buah atau biji benih iaitu hasil daripada proses pendebungaan. Bunga juga mempunyai nilai
estetika yang sering dimanfaatkan dan mempunyai nilai keindahan. Kebanyakan jenis tumbuhan
berbunga mempunyai kedua-dua bahagian jantan (stamen) dan betina (pistil) yang berupaya untuk
melakukan persenyawaan. Terdapat juga tumbuhan yang hanya memiliki sama ada bahagian jantan
atau betina secara berasingan. Bahagian jantan akan menghasilkan debunga (gamet jantan) dan
bahagian betina pula akan menghasilkan ovul (gamet betina). Rajah 1.14 menunjukkan bahagian
bunga.

Struktur  dan Fungsi Bunga
Setiap bahagian bunga mempunyai peranan dan fungsi tertentu. Jadual 1.3 menunjukkan struktur
dan fungsi bunga.

Jadual 1.3  Struktur dan fungsi bunga
  Struktur Bunga Fungsi

Sepal • Terletak di bahagian luar bunga dan kebiasaannya berwarna hijau
• Berfungsi melindungi bunga semasa peringkat kudup

Stamen • Organ pembiakan jantan

Anter • Berfungsi untuk menghasilkan butir debunga yang akan digunakan dalam
proses pendebungaan

Pistil • Organ pembiakan betina

Stil • Berfungsi untuk penyokong stigma dan menerima butir debunga yang
dihasilkan daripada stamen

Ovari • Menghasilkan ovul
Ovul • Mengandungi sel gamet betina

Pendebungaan berlaku melalui dua kaedah iaitu pendebungaan sendiri  (self-pollination)
dan pendebungaan kacuk (cross-pollination).
Bincangkan proses pendebungaan tersebut.

Ovul

OvariAnter

Ranggi

Filamen

Sepal

Stamen
(Jantan)

Pistil
(Betina)

Stil

Stigma

Rajah 1.14 Bahagian bunga
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

21

1.1.3  Struktur Dalaman Tumbuhan
Struktur dalaman tumbuhan dikenali sebagai anatomi tumbuhan. Struktur dalaman utama
tumbuhan terdiri daripada stomata, xilem, floem, epidermis dan kambium (Rajah 1.15).

Tumbuhan terdiri daripada gabungan kepelbagaian sel. Setiap sel tumbuhan terdiri daripada
sitoplasma dan organel. Sitoplasma merupakan cecair yang terdapat di dalam membran sel yang
memegang setiap unit sel dalaman yang dipanggil Organel. Kebanyakan sel tumbuhan mengalami
proses mitosis dan meiosis (pembahagian sel). Setiap sel akan membesar menyebabkan berlakunya
tumbesaran terhadap tumbuhan. Walau bagaimanapun, sebahagian sel boleh membentuk sel-sel
baharu yang tidak sama serta menghasilkan sel lain yang dikenali sebagai multisel.

Struktur Anatomi Akar
Struktur akar tumbuhan mempunyai kepelbagaian bentuk bergantung kepada fungsinya. Struktur
utama anatomi akar terbahagi kepada lima bahagian seperti dinyatakan di bawah. Rajah 1.16
menunjukkan struktur anatomi akar.

Rajah 1.15 Struktur dalaman tumbuhan

Struktur
Dalaman

Tumbuhan

Kambium

Epidermis

FloemXilem

Stomata

Epidermis - terletak di bahagian luar akar. Epidermis berfungsi sebagai tempat masuknya air
dan garam mineral.

Korteks - terletak di sebelah dalam epidermis. Korteks berfungsi sebagai ruang penukaran gas
dan tempat menyimpan makanan.

Endodermis - terletak di sebelah dalam korteks dan di luar perisikel. Endodermis berfungsi
sebagai pengatur larutan yang diserap ke dalam pembuluh dan menyimpan zat makanan.

Empulur - terletak di bahagian paling tengah akar. Empulur juga dikenali sebagai silinder pusat.
Empulur berfungsi sebagai tempat menyimpan makanan.

Perisikel - terletak di sebelah dalam lapisan endodermis. Perisikel berfungsi sebagai pembentuk
cabang akar dan kambium gabus.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

Empulur

Monokotiledon Dikotiledon

Korteks

Floem

Xilem

Endodermis

Epidermis

Kambium

22

Rajah 1.16  Struktur anatomi akar

Struktur Anatomi Batang

Anatomi batang monokotiledon sangat berbeza dengan batang dikotiledon (Rajah 1.17). Walau
bagaimanapun, secara umumnya terdapat susunan jaringan dari luar ke dalam yang menyamai
jaringan akar. Antara jaringan tersebut ialah:

Rajah  1.17 Struktur anatomi batang

Empulur

Akar Monokotiledon Akar Dikotiledon

Endodermis

Epidermis

Xilem

Floem

Perisikel

Korteks

Epidermis - terdiri daripada satu lapisan sel yang tersusun dan rapat serta tiada ruang. Dinding
sel epidermis dilapisi oleh kutikel yang tebal. Epidermis berfungsi sebagai pelindung pada
lapisan-lapisan yang terdapat di dalamnya.

Korteks - merupakan jaringan parenkima yang terdiri dari beberapa lapisan sel dinding tipis
yang memiliki vaskular besar. Korteks mempunyai ruang-ruang antara sel dan berfungsi sebagai
ruang penukaran udara.

Endodermis - merupakan bahagian kulit dalam yang tersusun di atas selapis sel. Endodermis
merupakan pemisah di antara korteks dengan empulur.

Empulur - merupakan bahagian tengah batang. Pada bahagian empulur terdapat  xilem di
bahagian dalam dan floem di bahagian luar. Pada tumbuhan dikotiledon, terdapat kambium di
antara xilem dan floem, manakala tumbuhan monokotiledon tidak memiliki kambium. Kambium
menyebabkan batang tumbuhan dikotiledon membesar.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

23

Pertumbuhan Batang

Pertumbuhan pada batang tumbuhan dibahagikan kepada dua jenis iaitu bercabang dan tidak
bercabang. Tumbuhan tidak bercabang merupakan kumpulan tumbuhan monokotiledon yang
dikenali sebagai monopodial. Tumbuhan bercabang pula ialah dikotomus (bercabang dua) daripada
jenis tumbuhan dikotiledon. Rajah 1.18 menunjukkan dua jenis pertumbuhan cabang tumbuhan.

Struktur Anatomi Daun
Anatomi daun terdiri daripada jaringan yang mempunyai fungsi tertentu. Epidermis pada daun
merupakan sel-sel yang tersusun dari satu lapisan sel menyebabkan dindingnya menjadi tebal.
Kebiasaannya, lapisan epidermis pada daun hanya terdiri daripada satu lapisan sel yang terbahagi
kepada dua bahagian iaitu bahagian atas dan bahagian bawah daun. Berkas vaskular terdiri
daripada xilem dan floem. Xilem berfungsi sebagai pengangkut air dan garam mineral dari akar ke
daun untuk proses fotosintesis. Floem pula berperanan membawa makanan hasil daripada proses
fotosintesis ke seluruh bahagian tumbuhan. Rajah 1.19 menunjukkan struktur anatomi daun.

Rajah 1.18  Pertumbuhan cabang tumbuhan

Rajah 1.19  Struktur anatomi daun

Epidermis Atas

Xilem

Epidermis Bawah
Sel PengawalStomata

Jaringan Mesofil

Kutikel

Floem
Berkas Vaskular

Stolon merupakan modifikasi batang yang tumbuh menjalar di
permukaan tanah. Stolon ialah jenis khusus batang tumbuhan yang
digunakan untuk berkembang biak. Pada bahagian batang yang
menyentuh tanah akan tumbuh tunas yang berakar dan berdaun.
Tunas ini akan tumbuh menjalar dan tidak lagi bergantung kepada
induknya. Contoh tumbuhan ini ialah kangkung dan rumput.

Info Tambahan

Monopodial
(Tumbuhan Monokotiledon)

Dikotomus
(Tumbuhan Dikotiledon)
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

24

Struktur Anatomi Bunga
Bunga terhasil pada masa-masa tertentu iaitu bermula dari peringkat pembiakan. Pada bunga
terdapat bahagian yang akan menghasilkan debunga dan ovul. Debunga pada anter (gamet jantan)
berfungsi sebagai organ pembiakan jantan, manakala ovul (gamet betina) pula terdapat di dalam
organ pembiakan betina yang dikenali sebagai ovari (Rajah 1.20).

Rajah 1.20  Organ pembiakan bunga

Ciri-ciri dan Fungsi Tisu Dalam Tumbuhan
Terdapat dua jenis tisu pada tumbuhan iaitu tisu meristem dan tisu kekal. Tisu meristem terdiri
daripada sel yang bersaiz kecil, berdinding nipis, nukleus besar, sitoplasma padat dan tiada vakuol.
Ini merupakan sel-sel muda aktif yang belum matang, manakala tisu kekal pula ialah tisu matang
yang telah mengalami perubahan atau akan mengalami perubahan. Tisu utama tumbuhan adalah
stomata, xilem dan floem, epidermis dan kambium.

Stomata - merujuk kepada sel pada dinding luar sel epidermis iaitu sel pengawal yang wujud
berpasangan dan berbentuk sabit atau separa bulat. Terdapat kloroplas di dalam sel stomata
yang berfungsi mengawal pergerakan ke dalam dan ke luar antara air dan gas. Pembukaan dan
penutupan struktur stomata adalah hasil daripada perubahan di dalam kesegahan sel antara sel
epidermis bersebelahan. Rajah 1.21 menunjukkan struktur stomata.

Stil
Anter

Filamen

Ovul

Ovari

Organ Pembiakan Jantan Organ Pembiakan Betina

Stigma
Debunga

Rajah 1.21  Struktur stomata

Stomata

Kloroplas

Lompang

Sel Pengawal

Dinding Luar Sel

Stomata Tertutup

Nukleus

Nukleus

Stomata Terbuka
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

25

Xilem dan Floem - Xilem merupakan dinding yang paling keras. Xilem berfungsi mengalirkan air
dan garam mineral dari akar ke daun serta menguatkan batang tumbuhan. Xilem membawa bahan
larut naik sehingga ke pucuk tumbuhan bagi proses fotosintesis dan respirasi, manakala floem
berbentuk dinding yang nipis. Floem berfungsi mengangkut dan mengedarkan zat-zat makanan
atau bahan larutan organik yang terhasil daripada proses fotosintesis dari daun ke seluruh bahagian
tumbuhan. Rajah 1.22 menunjukkan struktur jaringan xilem dan floem.

Epidermis - merupakan satu lapisan sel permukaan yang menyelaputi semua tisu primer. Ia
melindungi tisu primer daripada kekeringan dan kecederaan mekanikal. Epidermis di bahagian
bawah mempunyai lebih banyak stomata berbanding epidermis di bahagian atas (Rajah 1.23).

Kambium - merupakan bahagian antara xilem primer dan floem primer yang dinamakan
sebagai kambium vaskular. Kambium membentuk floem sekunder dan xilem sekunder (Rajah
1.24).

Rajah 1.22  Struktur jaringan xilem dan floem

Rajah 1.23  Struktur epidermis

Kutikel Epidermis Atas

Rajah 1.24  Struktur kambium

Kambium Antara Vaskular

Xilem Primer

Xilem Primer

Kambium Antara Vaskular

Kambium Vaskular

Floem Primer

Kambium Vaskular

Epidermis

Korteks Kambium

Kambium
Xilem XilemFloem Floem

Epidermis Bawah

Jaringan Mesofil

Stomata
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

26

1.1.4   Perbezaan Struktur Luaran Tumbuhan
Struktur monokotiledon dan dikotiledon dibezakan melalui lima perkara iaitu akar, batang,
daun, bunga dan biji benih. Gambar foto 1.3 menunjukkan perbezaan struktur luaran tumbuhan
monokotiledon dan dikotiledon.

Akar Tunjang

Batang Tidak Berkayu

Urat Daun Selari

Akar Serabut

Batang Berkayu

Urat Daun Jejala

Monokotiledon Dikotiledon
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

27

Gambar foto 1.3 Perbezaan struktur luaran tumbuhan monokotiledon dan dikotiledon

Ubi terdiri daripada batang yang membengkak untuk menyimpan makanan. Batangnya
sentiasa berada di bawah permukaan tanah. Ubi mempunyai struktur yang hampir sama dengan
bebawang tetapi ia tidak menyimpan makanan di dalam daun. Tunas akan menggunakan
makanan yang disimpan untuk membesar menjadi pucuk yang berdaun. Manakala, akar
adventitius akan tumbuh menyebabkan ubi mengecut apabila makanan simpanan digunakan.
Makanan yang berlebihan akan disimpan pada batang baharu yang membentuk ubi baharu.
Ubi baharu akan membesar di atas ubi yang lama. Contoh tumbuhan ini ialah keledek, keladi
dan sengkuang.

Info Tambahan

Tiga Atau Gandaan Tiga Dalam Satu Pusar

Biji Benih (Satu Kotiledon)

Empat Atau Lima Ranggi

Biji Benih (Dua Kotiledon)

Monokotiledon Dikotiledon

Struktur Tumbuhan

Laman ICT

Anatomi Tumbuhan

Laman ICT

Bahagian dan Fungsi
Tumbuhan

Laman ICT
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

28

Struktur Luaran dan Dalaman Tumbuhan

Struktur Batang Tumbuhan

Struktur Daun Tumbuhan

Struktur Luaran Daun Struktur Dalaman Daun

Kutikel

Xilem

Floem

Epidermis Atas

Stomata
Epidermis Bawah

Batang Tumbuhan Monokotiledon                Batang Tumbuhan Dikotiledon

Epidermis

Floem

Xilem

Kambium

Empulur

Korteks

Tajuk: Melakar dan Mereka Bentuk Struktur Luaran dan Dalaman Tumbuhan
Hasil Pembelajaran:

1. Mengenal pasti bahagian-bahagian penting tumbuhan iaitu akar, batang, daun dan  bunga.
2. Menghasilkan lakaran dan reka bentuk struktur luaran dan dalaman tumbuhan.
3. Melabel setiap bahagian penting pada struktur luaran dan dalaman tumbuhan.
4. Membina dan mencipta model struktur luaran dan dalaman tumbuhan.

Murid diminta untuk:
1. Melakar dan mereka bentuk struktur dalaman dan luaran tumbuhan iaitu akar, batang,
    daun dan bunga.
2. Melabel bahagian penting pada struktur luaran dan dalaman tumbuhan.
3. Membina dan mencipta model struktur luaran dan dalaman tumbuhan.
4. Membuat pembentangan dan persembahan multimedia.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

29

Struktur Akar Tumbuhan

Struktur Bunga Tumbuhan

Empulur

Akar Monokotiledon Akar Dikotiledon

Endodermis

Epidermis

Xilem

Floem

Perisikel

Korteks

Akar TunjangAkar Serabut

Pangkal Akar

Batang Akar

Hujung Akar

Cabang Akar

Stigma

Stil

Ovul

Ovari

Anter

Filamen

Ranggi
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

30

Batang Tumbuhan Daun Tumbuhan

Membina Model Struktur Batang (Model A) dan Daun (Model B) Tumbuhan

Contoh Model Struktur Batang dan Daun Tumbuhan

Membuat potongan polisterina mengikut ukuran yang sesuai.

Langkah 1 (Model A) Langkah 1 (Model B)

Membina dan Mencipta Model Struktur Luaran dan Dalaman Tumbuhan
Bahan: Polisterina

Alatan:
Pensel, pisau, gunting, pembaris, berus, gam dan pewarna.
(Nota: Penggunaan bahan terpakai adalah digalakkan)

Murid diminta untuk:
1. Memilih salah satu lakaran yang telah dihasilkan iaitu sama ada akar, batang, daun atau
    bunga.
    (Nota: Ikut proses yang sama untuk menghasilkan model struktur lain)
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

31

Membuat lorekan dan tandaan pada polisterina mengikut struktur luaran
dan dalaman batang tumbuhan.

Mewarna bahagian lorekan dan tandaan pada polisterina.

Membuat pengeringan dan sedia untuk dipersembahkan.

Langkah 2 (Model A)

Langkah 3 (Model A)

Langkah 4 (Model A)

Langkah 2 (Model B)

Langkah 3 (Model B)

Langkah 4 (Model B)
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

32

FISIOLOGI TUMBUHAN

Tumbuhan berbunga ialah tumbuhan yang menghasilkan buah dan biji benih. Tumbuhan
berbunga diklasifikasikan kepada dua kumpulan:

• Monokotiledon - tumbuhan satu kotiledon dan terbahagi kepada lima kumpulan famili
iaitu rumput, palma, pisang, orkid dan herba.

• Dikotiledon - tumbuhan dua kotiledon dan terbahagi kepada lima kumpulan famili iaitu
tumbuhan bergetah, kekacang, terung, jambu dan bunga bertangkai.

Tumbuhan Terbahagi Kepada Tumbuhan Berbunga dan Tidak Berbunga.

Tumbuhan tidak berbunga ialah tumbuhan yang membiak melalui spora, tidak mempunyai
bunga, buah dan biji benih seperti alga, kulat, lumut dan paku pakis.

Struktur dalaman tumbuhan dikenali sebagai anatomi tumbuhan yang terbahagi kepada lima
bahagian utama iaitu stomata, xilem, floem, epidermis dan kambium.

• Struktur dalaman tumbuhan terdapat tisu yang dikenali sebagai tisu meristem (akan
mengalami perubahan) dan tisu kekal (yang telah mengalami perubahan).

Tumbuhan dikotiledon - akar tunjang, batang berkayu, urat daun jejala, empat atau lima
ranggi dan mempunyai dua kotiledon.

Struktur luaran tumbuhan dikenali sebagai morfologi tumbuhan. Terbahagi kepada empat
bahagian utama iaitu akar, batang, daun dan bunga.

Struktur Tumbuhan Dibahagikan Kepada Luaran dan Dalaman

Tumbuhan monokotiledon - akar serabut, batang tidak berkayu, urat daun selari, tiga atau
gandaan tiga dalam satu pusar pada ranggi dan mempunyai satu kotiledon.

Tumbuhan Monokotiledon dan Dikotiledon Dibezakan Melalui Struktur Luarnya.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

33

Jawab semua soalan

1. Nyatakan empat kepentingan tumbuhan terhadap keseimbangan ekosistem bumi.

i).........................................................................................................................................
ii)........................................................................................................................................

iii).......................................................................................................................................
iv).......................................................................................................................................

2. Terangkan maksud perkataan berikut berserta dua contoh.

a) Morfologi tumbuhan
...........................................................................................................................................

b) Anatomi tumbuhan
...........................................................................................................................................

3. Kumpulan tumbuhan diklasifikasikan berdasarkan dengan persamaan ciri-cirinya iaitu
    secara umum dan khusus. Apakah yang dimaksudkan dengan spesies?

...........................................................................................................................................

4. Namakan struktur luaran tumbuhan dalam Rajah 1.

Rajah 1

5. Nyatakan ciri bagi bahagian-bahagian akar berikut.

a) Cabang akar
    ........................................................................................................................................

b) Serabut akar
    ........................................................................................................................................

c) Tudung akar
    ........................................................................................................................................

i).................................

Cabang akar

Serabut akarii).................................

iii).................................

iv).................................

v).................................
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

i)..................................... iv)....................................

ii)..................................... v).....................................

iii)....................................

34

6. Namakan struktur luaran tumbuhan dalam Rajah 2.

Rajah 2

7. Nyatakan lima ciri struktur luaran tumbuhan dikotiledon.

i) .....................................................................................................................................

ii)......................................................................................................................................

iii).....................................................................................................................................

iv).....................................................................................................................................

v)......................................................................................................................................

8. Nyatakan empat fungsi utama struktur luaran batang dan struktur luaran daun.

a) Batang

i) ......................................................................................................................................

ii) .....................................................................................................................................

iii) ....................................................................................................................................

iv) ....................................................................................................................................

b) Daun

i) ......................................................................................................................................

ii) .....................................................................................................................................

iii) ....................................................................................................................................

iv) ....................................................................................................................................
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

35

9. Namakan bahagian-bahagian dalaman bunga tumbuhan dalam Rajah 3.

Rajah 3

10. Nyatakan maksud struktur daun berikut.

a) Daun tunggal

....................................................................................................................................

b) Daun majmuk

....................................................................................................................................

11. Apakah yang dimaksudkan dengan empulur pada bahagian batang tumbuhan?

..........................................................................................................................................

12. Namakan struktur dalaman batang tumbuhan dalam Rajah 4.

Rajah 4

13. Apakah yang dimaksudkan dengan kotiledon?

..........................................................................................................................................

i).................................
iv).................................

v).................................

ii).................................

iii).................................

i)................................. ii).................................

iii).................................
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

36

Unit 1.2    PROSES FISIOLOGI TUMBUHAN

Fungsi tumbuhan berkait rapat dengan struktur anatomi dan morfologinya. Semasa proses
tumbesaran, tumbuhan tidak memerlukan bantuan organisma lain kerana pertambahan dan
perubahan sel berlaku dengan sendirinya. Tumbuhan merupakan organisma yang mempunyai
lebih daripada satu sel yang dikenali sebagai multisel. Tumbuhan dipengaruhi oleh beberapa faktor
untuk tumbuh dengan baik. Genetik yang berkualiti menjadi penyebab utama tumbuhan dapat
mengeluarkan hasil yang optimum dibantu dengan keadaan iklim dan tanah yang bersesuaian.
Rajah 1.25 menunjukkan faktor mempengaruhi pertumbuhan dan hasil.

Pertumbuhan dan Perkembangan Tumbuhan
Pertumbuhan dan perkembangan tumbuhan adalah merujuk kepada perubahan yang berlaku dari
aspek morfologi seperti perubahan saiz, ketinggian dan kekuatan sama ada pada akar, batang dan
daun, tambahan jumlah daun, ranting dan buah atau bunga. Pertumbuhan juga berlaku dari aspek
anatomi seperti perubahan sel yang menyebabkan tumbuhan menjadi kompleks dan matang.
Percambahan ialah proses tumbuhan mulai tumbuh dari biji benih. Manakala, perkembangan pula
adalah proses tumbuhan mencapai peringkat dewasa atau matang.

Pertumbuhan tumbuhan bermula dari proses percambahan biji benih. Biji benih terdiri
daripada tiga bahagian utama iaitu testa, embrio dan kotiledon. Proses percambahan biji benih
berlaku apabila penyerapan air dan udara melalui mikropil (liang seni) pada kotiledon. Penyerapan
ini menyebabkan testa (selaput luar) biji benih menjadi lembut dan pecah. Biji benih juga akan
bercambah dengan ketersediaan air, udara dan suhu yang sesuai.

Rajah 1.25  Faktor mempengaruhi pertumbuhan tumbuhan dan hasil

Pengawalatur tumbuhan ialah bahan kimia semulajadi dan sintetik untuk mengawal pertumbuhan dan
tumbesaran pada kepekatan rendah.

Info Tambahan

Pengawalatur
Pertumbuhan

GenetikIklim

Tanah

Biosis
(Organisma

Hidup)

Faktor
Mempengaruhi
Pertumbuhan

dan Hasil
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

37

Rajah 1.26  Percambahan biji benih tumbuhan

Semasa percambahan biji benih, radikal merupakan bahagian tumbuhan yang pertama akan
muncul diikuti oleh bahagian plumul. Radikal akan membentuk akar, manakala plumul pula akan
membentuk pucuk. Anak tumbuhan akan mula menghasilkan makanannya sendiri apabila daun
mulai tumbuh. Rajah 1.26 menunjukkan percambahan biji benih tumbuhan.

Percambahan hipogeal adalah di mana kotiledon akan kekal di bawah tanah dan hanya plumul sahaja
yang terkeluar ke permukaan tanah. Manakala, percambahan epigeal pula merujuk kepada percambahan
di mana kotiledon akan keluar dari tanah bersama plumul.

Info Tambahan

Plumul

Plumul

Kotiledon

Kotiledon

Radikal

Radikal

Percambahan Epigeal

Percambahan Hipogeal
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

38

Proses Pertumbuhan Tumbuhan
Proses pertumbuhan tumbuhan berlaku dalam dua keadaan iaitu pertumbuhan primer dan
pertumbuhan sekunder. Kedua-dua proses pertumbuhan ini adalah daripada perubahan sel yang
sama iaitu sel meristem. Rajah 1.27 menunjukkan proses pertumbuhan tumbuhan.

Rajah 1.27 Proses pertumbuhan tumbuhan

Pertumbuhan Primer - merujuk kepada pertumbuhan tisu-tisu baharu yang membahagi dan
berkembang pada hujung pucuk iaitu secara memanjang dan menegak. Pertumbuhan primer
berlaku selepas percambahan biji benih yang bermula pada sel meristem bagi membentuk sel
primer iaitu korteks, xilem dan floem. Pertumbuhan ini menyebabkan pemanjangan pada akar
dan batang tumbuhan serta daun menjadi lebih lebar.

Pertumbuhan Sekunder - terjadi apabila berlakunya pengembangan pada sel meristem
sekunder tumbuhan yang terdapat pada kambium. Kambium terletak di antara xilem dan
floem. Pertumbuhan sekunder akan menyebabkan pertambahan diameter pada batang dan akar
tumbuhan.

Pertumbuhan Primer

Pertumbuhan Sekunder

Memanjang dan menegak
pada akar dan batang

Pertambahan diameter
terutama pada batang

Pemanjangan pucuk
tumbuhan bertambah

Pertumbuhan Sekunder

Laman ICT

Pertumbuhan Primer

Laman ICT
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

39

1.2.1   Proses Utama Fisiologi Tumbuhan

Proses utama fisiologi tumbuhan ialah fotosintesis, respirasi, penyerapan, translokasi dan
transpirasi. Rajah 1.28 menunjukkan proses utama fisiologi tumbuhan.

Fotosintesis
Fotosintesis ialah proses yang dilakukan oleh tumbuhan untuk menghasilkan makanan dan
membebaskan oksigen menggunakan cahaya matahari, karbon dioksida dan air. Fotosintesis
berlaku pada daun tumbuhan yang mempunyai klorofil. Rajah 1.29 menunjukkan proses
fotosintesis tumbuhan.

Rajah 1.28 Proses utama fisiologi tumbuhan

Transpirasi

TranslokasiFotosintesis

Respirasi Penyerapan

Proses
Utama

Fisiologi
Tumbuhan

Rajah 1.29 Proses fotosintesis tumbuhan

Air Air

Oksigen
dibebaskanCahaya Matahari

Karbon Dioksida
Glukosa

dihasilkan
Diserap

Diserap
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

40

Proses Fotosintesis
Proses fotosintesis merupakan proses penghasilan karbohidrat dan oksigen daripada karbon
dioksida, air dan tenaga (cahaya matahari). Ketika berlakunya proses fotosintesis, gas karbon
dioksida (CO2) akan diserap oleh tumbuhan dan membebaskan oksigen (O2). Proses ini berlaku di
dalam kloroplas yang mengandungi pigmen hijau yang dikenali sebagai klorofil. Pigmen klorofil
berfungsi untuk memerangkap tenaga cahaya dari matahari. Apabila karbon dioksida digunakan
dalam proses fotosintesis, kepekatannya di dalam sel akan menjadi berkurangan. Resapan gas
ini ke dalam sel akan berterusan sehingga proses fotosintesis berhenti. Proses fotosintesis biasa
ditunjukkan melalui tindak balas berikut (Rajah 1.30).

Fotosintesis terjadi melibatkan dua peringkat iaitu tindak balas cahaya (fotokimia) dan tindak
balas gelap (biokimia). Tindak balas cahaya memerlukan cahaya matahari dan berlaku dalam
kloroplas. Tenaga cahaya yang diserap akan memecahkan molekul air untuk menghasilkan oksigen
dan atom hidrogen. Dalam tindak balas ini, cahaya matahari ditukar kepada tenaga kimia yang
dikenali sebagai ATP (Adenosin Trifosfat). Pada masa yang sama, molekul air akan terurai kepada
ion hidrogen (H+) dan ion hidroksil (OH-). Selepas itu, ion hidrogen bergabung dengan NADP
(Nikotinamid Adenin Dinukleotid) yang mempunyai kuasa penurunan untuk membentuk NADPH2
(Nikotinamid Adenin Dinukleotid Fosfat). Tindak balas gelap pula berlaku tanpa menggunakan
cahaya dalam kloroplas. Proses fotosintesis ini terjadi daripada tindak balas yang dinamakan
Kitaran Calvin di mana molekul-molekul karbon dioksida akan memasukinya dan fiksasi atom
karbon terhasil. Dalam Kitaran Calvin, karbon dioksida akan bergabung dengan ion hidrogen
daripada NADPH2 menjadi karbohidrat.

Makanan dan
Pengangkutan Tumbuhan

Fotosintesis

Jan Ingenhousz (1796) dan de Saussure (1804) merupakan dua penyelidik yang telah berjaya
mengesahkan tentang keterlibatan cahaya matahari, karbon dioksida dan air dalam proses fotosintesis.
Ingenhousz juga menyatakan bahawa hanya tumbuhan hijau akan membebaskan oksigen dengan
adanya cahaya matahari. Selain itu, pada abad ke-20, beberapa ahli sains telah menyatakan bahawa
tumbuhan memerlukan karbon dioksida dan air untuk mensintesiskan sebatian organik (makanan)
dengan adanya cahaya matahari serta membebaskan oksigen semasa fotosintesis berlaku.

Info Tambahan

Laman ICT Laman ICT

Rajah 1.30 Formula fotosintesis
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

41

Tindak balas cahaya dan tindak balas gelap juga berlaku pada bahagian lain di dalam kloroplas.
Jadual 1.4 menunjukkan tindak balas cahaya dan tindak balas gelap dalam proses fotosintesis.

Jadual 1.4  Tindak balas cahaya dan gelap dalam proses fotosintesis

Kloroplas mengandungi struktur yang berbentuk tiub leper bermembran. Kloroplas berfungsi
sebagai organ tumbuhan yang menukarkan cahaya matahari, karbon dioksida dan air menjadi
glukosa. Kebanyakan kloropas terdapat di dalam sel mesofil palisad berbanding dengan sel mesofil
berspan. Struktur utama kloroplas ialah seperti dalam Rajah 1.31.

ATP (Adenosin Trifosfat) ialah sejenis molekul bertenaga tinggi yang dapat menyimpan tenaga yang
diperlukan oleh tumbuhan untuk menjalankan semua proses dan aktiviti metabolisme.

Info Tambahan

Fotosintesis berlaku dalam dua reaksi iaitu dengan kehadiran cahaya dan tanpa cahaya.
Bagaimanakah produktiviti yang terhasil apabila proses fotosintesis berlaku di waktu
siang berbanding dengan waktu malam? Bincangkan.

Membran Luar

Membran Dalam

Granum Stroma

Kanji

Lamela

Rajah 1.31 Struktur kloroplas

Perkara Tindak Balas Cahaya Tindak Balas Gelap

Tempat berlaku
proses fotosintesis

Bahagian kloroplas bernama
granum

Bahagian kloropas bernama
stroma

Sumber tenaga Cahaya matahari Adenosin Tri fosfat  (ATP)
dan Nikotinamid Adenosin
Dinukleotid Fosfat Hidrogen
(NADPH2)  dari tindak balas
cahaya

Proses yang berlaku Fotolisis - pemecahan air (H2O)
menggunakan tenaga cahaya
menjadi ion (H+) hidrogen dan
ion hidroksil (OH-).

Fiksasi - pengikatan karbon
dioksida (CO2), penyusunan dan
penggabungan hidrogen dengan
karbon dioksida yang membentuk
glukosa

Hasil O2, ATP dan NADPH2 Karbohidrat sederhana
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

42

Respirasi
Respirasi merupakan proses yang sangat penting bagi tumbuhan untuk terus hidup. Tumbuhan
melakukan respirasi bagi menghasilkan tenaga. Respirasi tumbuhan dibahagikan kepada dua
iaitu respirasi aerob (dengan oksigen) dan respirasi anaerob (tanpa oksigen). Glukosa merupakan
substrat utama yang mempengaruhi kelancaran dan kelajuan semasa proses respirasi diikuti dengan
oksigen, suhu dan air. Tumbuhan muda lebih aktif melakukan proses respirasi berbanding dengan
tumbuhan tua. Rajah 1.32 menunjukkan perbandingan antara respirasi aerob dan anaerob.

Sitoplasma merupakan kandungan sel yang terletak antara nukleus dan membran plasma
yang mengandungi jel dan organel sel. Sitoplasma terbahagi kepada dua iaitu sebatian organik
dan sebatian tidak organik yang mana keduanya bertindak balas terhadap biokimia dalam sel.
Sitoplasma berfungsi sebagai tempat berlakunya metabolisme. Rajah 1.33 menunjukkan struktur
sitoplasma tumbuhan.

Rajah 1.32 Perbandingan respirasi aerob dan anaerob

Rajah 1.33  Struktur sitoplasma tumbuhan

Dinding Sel

Nukleus

Kloroplas

Membran Sel

Vakuol

Sitoplasma

Mitokondria

• Menggunakan oksigen
• Menghasilkan karbon dioksida dan wap air
• Membebaskan banyak tenaga (haba dan sebahagian ATP)
• Berlaku sepanjang hari

Respirasi Sel

• Tanpa menggunakan oksigen
• Membebaskan tenaga
• Tempoh waktu singkat dan berlaku dalam sitoplasma

Aerob

Anaerob

C6H12O6 + 6O2 6H2O + 6CO2 + ATP

C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 + ATP
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

43

Respirasi Sel
Tumbuhan memperoleh oksigen dan membebaskan karbon dioksida melalui daun, batang dan
akar. Stomata dan lentisel merupakan tempat berlakunya pertukaran gas antara sel tumbuhan
dengan persekitarannya melalui resapan. Stomata merupakan satu liang yang disempadani oleh
sel pengawal yang mengandungi banyak kloroplas untuk melakukan proses fotosintesis. Pada
waktu siang, stomata akan terbuka disebabkan oleh adanya cahaya dan tertutup apabila ketiadaan
cahaya. Liang stomata merupakan ruang penghubung antara udara luar dengan sel-sel di dalam
daun. Oksigen akan meresap ke ruang udara ini dan seterusnya larut dalam lapisan yang meliputi
permukaan sel mesofil daun. Oksigen yang digunakan untuk proses respirasi akan menyebabkan
kepekatannya menurun berbanding kepekatan semasa berada di ruang udara antara sel. Keadaan
ini membolehkan resapan oksigen berlaku melalui liang stomata. Pada waktu malam, glukosa
di dalam sel pengawal ditukar kepada gula. Air akan bergerak meninggalkan sel pengawal yang
menyebabkan liang stomata tertutup.

Sebahagian besar respirasi berlaku di dalam mitokondria. Mitokondria berbentuk bulat
membujur dengan diameter 0.5mm (mikrometer) dan panjang 0.5–1.0mm. Struktur mitokondria
terdiri daripada empat bahagian iaitu membran luar, membran dalam, ruang antara membran dan
matriks yang terletak di bahagian dalam membran. Membran Luar terdiri daripada protein dan
lipid dengan jumlah yang sama serta mengandungi protein porin yang membolehkan membran
menyerap molekul-molekul kecil yang berukuran 6000 Dalton (unit jisim atom). Membran Dalam
pula mempunyai ketelapan yang kurang berbanding dengan membran luar iaitu 20% lipid dan
80% protein. Membran Dalam merupakan tempat pembentukan ATP  (Adenosin Trifosfat). Luas
permukaan ini meningkat disebabkan oleh banyaknya lipatan yang menonjol ke dalam matriks
yang dikenali sebagai krista. Krista mengandungi banyak enzim yang menjadi pemangkin kepada
tindak balas di peringkat Kitaran Kreb dan dalam sistem pengangkutan elektron. Rajah 1.34
menunjukkan struktur mitokondria.

Cahaya matahari boleh diganti dengan menggunakan cahaya tiruan. Cahaya tiruan ialah cahaya yang
digunakan seperti cahaya lampu untuk membekalkan cahaya yang diperlukan semasa proses
fotosintesis. Kaedah ini banyak diguna pakai di beberapa negara yang mengalami iklim empat musim
iaitu pada musim sejuk, di mana tempoh cahaya matahari adalah singkat.

Info Tambahan

Krista

Membran Dalam

Membran Luar

Matriks

Rajah 1.34 Struktur mitokondria
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

44

Penyerapan
Penyerapan ialah proses resapan air tanah oleh akar melalui proses yang dinamakan osmosis.
Osmosis ialah resapan molekul air daripada larutan berkepekatan rendah ke larutan yang
berkepekatan tinggi, merentasi membran separa telap. Molekul air bergerak merentasi dwilapisan
fosfolipid dan liang membran secara osmosis sehingga suatu keseimbangan dinamik diperoleh.
Perpindahan air secara osmosis dari sel-sel pada akar akan menimbulkan tekanan yang dikenali
sebagai tekanan akar. Rajah 1.35 menunjukkan proses peresapan air melalui perbezaan tekanan
dari transpirasi.

Sel akar tumbuhan menyerap air dan nutrien dari tanah melalui proses osmosis di mana
sel membran adalah separa telap yang boleh dilalui oleh molekul pelarut sahaja. Larutan air
yang diserap seterusnya dibawa melalui xilem yang juga melalui proses osmosis ke bahagian-
bahagian lain tumbuhan khususnya daun yang mana akan menjalankan proses fotosintesis. Kadar
penyerapan air dipengaruhi oleh kedapatan air dalam tanah, udara di dalam tanah, kepekatan
larutan tanah dan kadar transpirasi. Faktor yang mempengaruhi arah resapan air adalah apabila
wujudnya butir-butir bahan larutan di dalam air di mana terdapat tekanan segah, perubahan suhu
dan terdapatnya bahan yang menarik air seperti koloid. Rajah 1.36 menunjukkan pergerakan
larutan air dalam proses osmosis.

Rajah 1.35  Proses peresapan air melalui perbezaan tekanan dari transpirasi

Air dan garam mineral diserap oleh akar

Air menghilang melalui
proses transpirasi

Jaringan Xilem

Stomata

Rajah 1.36  Pergerakan larutan air dalam proses osmosis

Molekul air Molekul zat terlarut
(gula)

Membran separa telap

Larutan kepekatan
rendah

Larutan kepekatan
tinggi

Pergerakan air bersih
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

45

Faktor Mempengaruhi Penyerapan
Keperluan tumbuhan terhadap air adalah berbeza dari segi kadarnya. Proses penyerapan oleh
tumbuhan bergantung kepada tiga jenis tumbuhan iaitu tumbuhan memerlukan air dengan banyak,
tumbuhan memerlukan air dengan sederhana dan tumbuhan memerlukan air dengan sedikit. Kadar
penyerapan air bergantung kepada penyerapan akar yang dipengaruhi oleh empat faktor utama.
Rajah 1.37 menunjukkan faktor utama mempengaruhi penyerapan air oleh tumbuhan.

Plasmolisis merupakan osmosis berbalik di mana berlaku penyingkiran air dari sel tumbuhan
secara osmosis yang menyebabkan sitoplasma sel mengecut apabila direndamkan ke dalam
larutan yang lebih pekat (larutan hipertonik). Air meresap keluar dan tekanan segah di dalam sel
akan menjadi berkurangan. Antara kesan larutan hipotonik, hipertonik dan isotonik terhadap sel
tumbuhan ialah:

Larutan Hipotonik
Apabila diletakkan di dalam larutan hipotonik, molekul air meresap ke dalam sel dan vakuol
secara osmosis. Vakuol mengembang dan mengenakan tekanan terhadap dinding sel. Tekanan ini
dipanggil tekanan segah. Tekanan menyebabkan sel tumbuhan mengembang dan menjadi segah.
Kesegahan sel-sel dalam tumbuhan memberikan sokongan dan mengekalkan bentuk sel. Rajah
1.38 menunjukkan kesan larutan hipotonik terhadap sel tumbuhan.

Rajah 1.37 Faktor mempengaruhi penyerapan air

Faktor
Mempengaruhi
Penyerapan Air

Sistem Pengakaran

Tumbuhan mempunyai  s is tem
pengakaran yang berbeza, semakin
banyak serabut akar akan lebih banyak
melakukan penyerapan.

Suhu Tanah

Keadaan  suhu  yang  r endah
menyebabkan air menjadi sukar untuk
bergerak dan menyukarkan diserap
oleh akar.

Pengudaraan Dalam Tanah

Tumbuhan akan dapat menyerap
air dengan banyak apabila sistem
pengudaraan dalam tanah adalah baik
dan memudahkan penyerapan air oleh
akar.

Kadar Transpirasi

Penyerapan air hampir setara dengan
proses transpirasi apabila air cukup
di dalam tanah.

Rajah 1.38 Kesan larutan hipotonik terhadap sel tumbuhan

H2O

H2O

Dinding Sel

Vakuol
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

46

Larutan Hipertonik
Sekiranya sel tumbuhan dimasukkan ke dalam larutan hipertonik (larutan sukrosa 30%), molekul
air meresap keluar dari sel secara osmosis. Sitoplasma dan vakuol akan kehilangan air. Vakuol akan
mengecut dan menjadi lebih kecil. Membran Plasma ditolak menjadi dinding sel. Sel tumbuhan
berkedut dan mengecut (flaccid). Proses ini dipanggil plasmolisis. Jika sel yang mengalami
plasmolisis direndam di dalam larutan hipotonik maka akan terdapat pergerakan bersih molekul
air ke dalam sel. Sel ini akan menjadi segah semula dan dikatakan mengalami deplasmolisis.
Rajah 1.39 menunjukkan kesan larutan hipertonik terhadap sel tumbuhan.

Larutan Isotonik
Di dalam larutan isotonik (larutan sukrosa 5%) air akan meresap merentasi membran pada kadar
yang sama di kedua-dua arah. Sel tumbuhan mengekalkan bentuk dan isipadunya yang normal.
Rajah 1.40 menunjukkan kesan larutan isotonik terhadap sel tumbuhan.

Keadaan air yang banyak seperti disebabkan oleh banjir akan mengurangkan kandungan oksigen
(O2) dalam tanah kerana ruang antara butiran tanah berisi air. Ini menyebabkan akar tumbuhan tidak
mendapat bekalan oksigen yang mencukupi untuk proses respirasi. Walau bagaimanapun, tanaman
padi berupaya melakukan respirasi anaerob di sawah di mana air bertakung. Gas metana (CH4) adalah
merupakan hasilan melalui proses respirasi anaerob.

Info Tambahan

Rajah 1.39 Kesan larutan hipertonik terhadap sel tumbuhan

Rajah 1.40 Kesan larutan isotonik terhadap sel tumbuhan

H2O

H2O
Dinding SelMembran Plasma

Vakuol

Air meresap ke dalam dan
luar sel pada kadar yang
sama

H2O

H2O
Vakuol
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

47

Translokasi
Translokasi merupakan proses pemindahan atau pengangkutan bahan-bahan organik seperti asid
amino dan glukosa di dalam floem dari daun ke bahagian-bahagian lain tumbuhan. Translokasi
memainkan peranan untuk membantu mengangkut hasil fotosintesis (bahan makanan) ke bahagian-
bahagian lain tumbuhan yang memerlukannya bagi pertumbuhan dan respirasi seperti akar, buah,
pucuk atau bunga. Translokasi juga membantu mengangkut makanan yang berlebihan ke bahagian
tumbuhan seperti rhizom, umbisi dan bebawang untuk disimpan sebagai gula.

Terdapat dua pembuluh pengangkut iaitu floem dan xilem (Rajah 1.41). Floem dan xilem
ialah jaringan seperti kapilari berperanan dalam proses translokasi. Hasil fotosintesis (glukosa)
yang dihasilkan daripada daun akan diangkut melalui floem ke bahagian lain tumbuhan yang
memerlukannya. Floem juga dikenali sebagai pembuluh tapis yang membentuk kulit kayu pada
batang tumbuhan.

Fungsi Xilem Dan Floem
Air dan garam mineral dari dalam tanah yang diserap oleh akar diangkut melalui xilem ke
bahagian batang dan daun tumbuhan. Xilem terdiri daripada beberapa sel iaitu trakeal, serat
xilem dan parenkima xilem. Floem dan xilem ialah dua jaringan pengangkut yang terpisah. Xilem
yang ada di dalam akar akan bersambung dengan xilem yang ada pada batang dan daun. Floem
juga bersambung ke semua bahagian tumbuhan. Translokasi terjadi kerana adanya perbezaan
tekanan osmosis yang terjadi di dalam pembuluh floem antara organ iaitu daun, batang dan akar.
Peningkatan kadar gula di dalam floem daun akan meningkatkan tekanan osmosis daun, sehingga
larutan gula (hasil fotosintesis) akan mengalir dari daun menuju ke akar. Larutan yang paling
banyak dalam floem ialah gula terutama sukrosa dan beberapa bahan lain seperti garam mineral,
asid amino dan hormon. Jaringan floem mengangkut sukrosa dan juga asid amino dari organ
tumbuhan berwarna hijau terutama sekali daun.

Xilem dan Floem Berfungsi

Laman ICT

Struktur Sel Tumbuhan

Laman ICT

Xilem Floem

Air

Air

Sel Daun

Sel Akar

Rajah 1.41 Pembuluh pengangkut xilem dan floem
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

48

Transpirasi
Transpirasi merupakan proses kehilangan air daripada tumbuhan ke atmosfera. Proses kehilangan air
ini berlaku dari permukaan daun atau bahagian-bahagian tumbuhan yang lain terutamanya melalui
stomata dan sebahagian kecil melalui lentisel. Kekurangan air pada tumbuhan menyebabkan kadar
transpirasi menjadi rendah, tumbuhan menjadi layu dan seterusnya akan mati. Kadar transpirasi
rendah juga berlaku sekiranya kelembapan udara persekitaran tinggi seperti selepas hujan atau
awal pagi. Kadar transpirasi dikawal oleh sel pengawal melalui pembukaan dan penutupan liang
stomata. Kadar transpirasi pada daun juga dipengaruhi oleh jumlah daun, kelebaran daun dan
jumlah stomata.

Kepentingan Transpirasi
Proses transpirasi yang berlaku pada tumbuhan adalah penting dalam proses metabolisme
tumbuhan. Rajah 1.42 menunjukkan kepentingan transpirasi untuk tumbuhan.

Faktor Mempengaruhi Kadar Transpirasi
Antara empat faktor yang mempengaruhi kadar transpirasi tumbuhan ialah:

Pergerakan Udara - semakin laju pergerakan angin di atmosfera menyebabkan semakin banyak
penyejatan air berlaku dan bertambahnya kadar transpirasi.

Kelembapan Bandingan - kelembapan bandingan yang tinggi pada ruang atmosfera
mengurangkan air yang tersejat dan seterusnya mengurangkan kadar transpirasi.

Keamatan Cahaya - cahaya matahari yang banyak tertumpu pada daun atau bahagian-bahagian
lain yang terlibat dalam proses transpirasi pada waktu siang akan membuka lebih luas liang
stomata. Ini menyebabkan air tersejat dengan banyak dan menambahkan kadar transpirasi.
Berbanding pada waktu malam atau gelap, keadaan redup, sejatan akan berkurangan disebabkan
liang stomata tertutup.

Suhu - suhu yang tinggi atau cuaca yang panas menyebabkan semakin banyak air yang tersejat
dan meningkatkan kadar transpirasi.

Rajah 1.42  Kepentingan transpirasi untuk tumbuhan

Kepentingan
Transpirasi

Pada Tumbuhan
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

49

Kesan  Persekitaran Terhadap Kadar Transpirasi
Kesan persekitaran terhadap kadar transpirasi ditunjukkan melalui graf dalam Rajah 1.43.

Air dan garam mineral dari dalam tanah akan meresap masuk ke dalam akar tumbuhan semasa
berlakunya proses transpirasi. Air akan melalui satu sel ke satu sel yang lain dan seterusnya memasuki
saluran xilem hingga ke sel-sel daun. Air terbebas ke atmosfera menerusi liang stomata.

Info Tambahan

K
ad

ar
 T

ra
ns

pi
ra

si

Kelembapan Bandingan

K
ad

ar
 T

ra
ns

pi
ra

si

Suhu ( oC)

K
ad

ar
 T

ra
ns

pi
ra

si

Pergerakan Udara

K
ea

m
at

an
 C

ah
ay

a Keamatan Cahaya
Transpirasi

K
ad

ar
 T

ra
ns

pi
ra

si

Waktu

00
00

04
00

08
00

12
00

16
00

20
00

24
00

K
ad

ar
 T

ra
ns

pi
ra

si

Kelembapan Bandingan

K
ad

ar
 T

ra
ns

pi
ra

si

Suhu ( oC)

K
ad

ar
 T

ra
ns

pi
ra

si

Pergerakan Udara

K
ea

m
at

an
 C

ah
ay

a Keamatan Cahaya
Transpirasi

K
ad

ar
 T

ra
ns

pi
ra

si

Waktu

00
00

04
00

08
00

12
00

16
00

20
00

24
00

Semakin tinggi suhu, semakin tinggi
kadar transpirasi.

Semakin laju pergerakan udara,
semakin tinggi kadar transpirasi.

Semakin tinggi kelembapan
bandingan, semakin rendah kadar

transpirasi

Semakin tinggi keamatan cahaya,
semakin tinggi kadar transpirasi.

Rajah 1.43  Kesan persekitaran terhadap kadar transpirasi
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

50

1.2.2  Hubung kait  Proses Fotosintesis

Respirasi Dan Fotosintesis
Respirasi dan fotosintesis mempunyai kaitan yang sangat rapat dengan translokasi dan transpirasi.
Respirasi merupakan proses penguraian glukosa menjadi air (H2O) dan karbon dioksida (CO2)
yang diperlukan untuk proses fotosintesis. Rajah 1.44 menunjukkan perkaitan antara proses
respirasi dan fotosintesis.

Titik keseimbangan merupakan aras keamatan cahaya iaitu apabila kadar penghasilan karbon
dioksida dalam respirasi sama dengan kadar penggunaan karbon dioksida dalam proses fotosintesis.
Glukosa yang terhasil daripada proses fotosintesis menggantikan glukosa yang dioksidakan dalam
proses respirasi.

Kadar fotosintesis mesti melebihi kadar respirasi untuk memastikan pertumbuhan dan perkembangan
tumbuhan serta penghasilan bunga, biji benih dan buah. Ini membolehkan kadar penghasilan glukosa
melebihi kadar penggunaan glukosa. Glukosa yang berlebihan digunakan untuk pertumbuhan dan
proses-proses yang lain dalam tumbuhan.

Info Tambahan

Fotosintesis dan Respirasi

Laman ICT
Organisasi sel dalam tumbuhan seperti tisu, tisu epidermis,
tisu asas, tisu parenkima, tisu kolenkima, tisu sklerenkima,
tisu vaskular, xilem dan floem mempunyai peranan yang
tersendiri terhadap pertumbuhan dan perkembangan
tumbuhan. Bincangkan kesan pertumbuhan dan
perkembangan akibat kerosakan sel terhadap tumbuhan.

Rajah 1.44  Perkaitan antara respirasi dan fotosintesis

Untung bersih dalam glukosa
(glukosa yang dihasilkan
melalui fotosintesis lebih cepat
berbanding yang digunakan oleh
respirasi)

Rugi bersih dalam glukosa
(glukosa digunakan dalam
respirasi lebih cepat berbanding
yang dihasilkan oleh
fotosintesis)Pe

m
be

ba
sa

n
C

O

be
rt

am
ba

h
Pe

ng
am

bi
la

n
 C

O

be
rt

am
ba

h

Keamatan cahaya
bertambah

Rendah Tinggi

Titik
keseimbangan

Kadar fotosintesis
melebihi kadar
respirasi

Kadar respirasi
melebihi kadar
fotosintesis
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

51

Hubungan Fotosintesis Dengan Penyerapan, Translokasi Dan Transpirasi
Proses fotosintesis yang berlaku pada tumbuhan mempunyai kaitan dengan proses penyerapan,
proses translokasi dan proses transpirasi. Jadual 1.5 menunjukkan hubungan fotosintesis dengan
penyerapan, translokasi dan transpirasi.

Jadual 1.5 Hubungan fotosintesis dengan penyerapan, translokasi dan transpirasi

Proses penyerapan, translokasi dan transpirasi yang berlaku pada tumbuhan sangat penting
untuk melancarkan proses fotosintesis terutamanya pada bahagian daun. Rajah 1.45 menunjukkan
perkaitan proses fotosintesis dengan proses penyerapan, translokasi dan transpirasi.

Rajah 1.45 Perkaitan proses fotosintesis dengan proses penyerapan, translokasi dan transpirasi

Proses Hubungan

Penyerapan Penyerapan ialah proses resapan air dan garam mineral dalam tanah oleh akar
tumbuhan secara osmosis untuk proses fotosintesis. Penyerapan ini bermula
dari akar tumbuhan sehingga ke bahagian daun. Semakin banyak air dan garam
mineral yang diserap menyebabkan semakin tinggi kadar fotosintesis berlaku.

Translokasi Translokasi merupakan proses pengangkutan hasil-hasil fotosintesis iaitu
bahan makanan  ke bahagian-bahagian lain tumbuhan yang memerlukannya.
Peningkatan kadar glukosa di dalam floem daun akan meningkatkan tekanan
kepada osmosis daun sehingga larutan (hasil fotosintesis) akan mengalir dari
daun menuju ke bahagian lain tumbuhan.

Transpirasi Transpirasi ialah proses kehilangan air dari permukaan daun atau bahagian lain
melalui stomata dan lentisel. Proses ini menyebabkan ruang vakum bertambah
di dalam daun dan seterusnya meningkatkan kadar penyerapan karbon dioksida
dari atmosfera oleh daun bagi tujuan fotosintesis.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

52

1.2.3  Faktor Mempengaruhi Kadar Fotosintesis

Tumbuhan dapat tumbuh dan berkembang adalah disebabkan oleh beberapa faktor seperti
kelembapan persekitaran, cahaya dan keadaan tanah. Proses fotosintesis berlaku sama ada di
waktu siang (terang) atau malam (gelap). Pada waktu siang, proses fotosintesis memerlukan
cahaya matahari untuk memecahkan molekul air sehingga menjadi ion hidrogen. Pada waktu gelap
pula, proses fotosintesis menggabungkan karbon dioksida dengan ion sehingga menghasilkan
glukosa. Kebiasaannya, proses fotosintesis tumbuhan ini dipengaruhi oleh dua faktor iaitu luaran
dan dalaman.

Faktor Luaran
Faktor luaran merujuk kepada faktor yang terdapat di sekeliling tumbuhan. Rajah 1.46  menunjukkan
tiga faktor yang mempengaruhi kadar fotosintesis tumbuhan.

Rajah 1.46 Faktor mempengaruhi kadar fotosintesis tumbuhan

Keamatan Cahaya
Cahaya sangat diperlukan dalam proses fotosintesis. Pada waktu siang cahaya matahari
berfungsi sebagai sumber tenaga untuk mengubah air dan karbon dioksida menjadi glukosa.
Penyerapan cahaya matahari oleh tumbuhan dipengaruhi oleh keamatan cahaya, jangka masa
penyerapan dan panjang gelombang cahaya. Semakin tinggi keamatan cahaya menyebabkan kadar
fotosintesis semakin meningkat. Selepas tahap ini dicapai, peningkatan keamatan cahaya tidak
lagi meningkatkan kadar fotosintesis kerana kepekatan karbon dioksida (CO2) dan suhu menjadi
faktor pengehad.

Graf I dalam Rajah 1.47
menunjukkan bahawa kadar
fotosintesis meningkat dengan
peningkatan keamatan cahaya
sehingga mencapai takat P. Selepas
takat R, kadar fotosintesis tidak
meningkat walaupun keamatan
cahaya terus meningkat. Walau
bagaimanapun, apabila kepekatan
karbon dioksida (CO2) dinaikkan
kepada 0.13%, kadar fotosintesis
bertambah seperti ditunjukkan dalam
graf II.

K
ad

ar
 F

ot
os

is
te

si
s

(c
m

/m
in

)

Keamatan Cahaya

Graf I

Graf II 0.13% CO2

pada 30oC

0.03% CO2

pada 30oC

R

P Q

Rajah 1.47 Graf kepekatan keamatan cahaya dengan kadar
fotosintesis

Faktor Luaran

Keamatan Cahaya Kepekatan Karbon Dioksida Peningkatan Suhu
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

53

Kepekatan Karbon Dioksida
Karbon dioksida merupakan bahan mentah
yang sangat diperlukan dalam tindak balas
gelap untuk mensintesiskan glukosa.
Peningkatan kepekatan karbon dioksida akan
menyebabkan peningkatan kadar fotosintesis
selagi tidak ada faktor pengehad. Kadar
fotosintesis akan menjadi sekata pada satu
tahap kepekatan karbon dioksida. Walaupun
peningkatan kadar karbon dioksida berlaku,
kadar fotosintesis tidak meningkat kerana
keamatan cahaya akan bertindak sebagai
faktor pengehad. Rajah 1.48 menunjukkan
graf kepekatan karbon dioksida dengan kadar
fotosintesis.

Peningkatan Suhu
Perubahan pada suhu persekitaran tumbuhan
akan mempengaruhi kadar fotosintesis. Walau
bagaimanapun, kadar suhu berbeza-beza
mengikut jenis tumbuhan. Setiap peningkatan
suhu sebanyak 10°C akan meningkatkan
kadar fotosintesis sebanyak sekali ganda
sehingga mencapai tahap optimum. Suhu
optimum bagi kebanyakan tumbuhan adalah
di antara 25°C hingga 30°C. Jika keadaan
suhu yang terlalu tinggi akan menyebabkan
enzim dan proses fotosintesis terhenti. Suhu
yang terlalu tinggi akan memusnahkan sel
tumbuhan. Rajah 1.49 menunjukkan graf
peningkatan suhu dengan kadar fotosintesis.

Perbezaan Kadar Fotosintesis Dalam Tumbuhan
Kadar fotosintesis tumbuhan adalah tidak sekata sepanjang hari. Perbezaan ini banyak dipengaruhi
oleh persekitaran tumbuhan seperti keamatan cahaya, kepekatan karbon dioksida dan suhu
persekitaran. Pada waktu siang, kadar fotosintesis adalah tinggi disebabkan adanya cahaya
matahari, namun akan berubah apabila keadaan cuaca menjadi mendung kerana kekurangan
cahaya dan suhu persekitaran menjadi rendah. Keadaan ini juga sering berlaku pada waktu awal
pagi dan senja. Kebiasaannya, kadar fotosintesis akan menjadi sekata pada waktu tengah hari
disebabkan oleh kepekatan karbon dioksida mengehad kadar fotosintesis.

Faktor pengehad merupakan faktor yang menentukan dan mengawal kadar sesuatu proses biokimia.
Faktor pengehad berubah sepanjang masa dan keadaan.

Info Tambahan

K
ad

ar
 F

ot
os

in
te

si
s

(c
m

/m
in

)

Kepekatan Karbon Dioksida (%)

30oC pada keamatan
cahaya yang tinggi

30oC pada keamatan
cahaya yang rendah

Rajah 1.48  Graf kepekatan karbon dioksida dengan
kadar fotosintesis

K
ad

ar
 F

ot
os

in
tis

is
 (c

m
/m

in
)

Suhu (oC)
5 10 15 20 25 30 35 40

Rajah 1.49 Graf peningkatan suhu dengan kadar
fotosintesis
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

54

Faktor Dalaman
Faktor dalaman merujuk kepada perkara-perkara yang terdapat pada anatomi atau struktur
tumbuhan atau berasal daripada keadaan fizikal tumbuhan itu sendiri. Antara faktor dalaman
yang mempengaruhi kadar fotosintesis (Rajah 1.50).

Makronutrien merupakan unsur yang diperlukan dalam kuantiti yang banyak oleh tumbuhan. Ini
termasuk karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen, fosforus, kalium, kalsium, magnesium dan sulfur.

Terdapat lima kategori utama hormon tumbuhan, iaitu auksin, giberelin, sitokinin, asid absisik
dan etilena. Hormon-hormon berinteraksi antara satu sama lain dalam aspek pertumbuhan dan
perkembangan tumbuhan. Interaksi ini berlalu secara sinergis dan antagonis.

Info Tambahan

Apakah yang berlaku pada kadar transpirasi di bawah keadaan berikut? Bincangkan
keamatan cahaya tinggi, suhu tinggi, kelembapan tinggi dan kelajuan angin tinggi.

Rajah1.50 Faktor dalaman yang mempengaruhi kadar fotosintesis

Faktor Dalaman

Bentuk DaunJumlah Klorofil

Kedudukan Daun Anatomi Daun

Pertumbuhan Tumbuhan

Jumlah Klorofil - warna hijau pada daun disebabkan adanya klorofil. Klorofil merupakan
pigmen penting untuk proses fotosintesis dalam menyerap cahaya matahari. Pembentukan
klorofil memerlukan sejumah ion magnesium (Mg), nitrogen (N) dan zat besi (Fe) yang di
dapati dari dalam tanah melalui akar. Kekurangan klorofil pada daun akan menyebabkan kadar
fotosintesis rendah.
Kedudukan Daun - daun merupakan tempat berlakunya fotosintesis. Daun akan melakukan
fotosintesis dengan kehadiran cahaya. Kedudukan permukaan daun yang menghadap cahaya
terutamanya cahaya matahari akan menyebabkan peningkatan kadar fotosintesis.
Bentuk Daun - bentuk daun memainkan peranan yang sangat penting. Bentuk daun yang nipis
dan lebar membolehkan cahaya matahari diserap dengan lebih banyak menyebabkan kadar
fotosintesis meningkat.
Anatomi Daun - fotosintesis bermula melalui stomata yang terdapat pada daun. Stomata
memudahkan pertukaran gas dan berlakunya proses transpirasi. Liang-liang stomata akan
terbuka apabila adanya cahaya matahari menyebabkan tersedianya sumber gas karbon dioksida
untuk bahan fotosintesis.

Pertumbuhan Tumbuhan - proses fotosintesis akan lebih tinggi pada tumbuhan yang masih
muda atau daun muda. Ini kerana tumbuhan dan daun muda mempunyai lebih banyak klorofil.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

55

1.2.4  Kesan  Terhadap Pertumbuhan Tumbuhan

Tumbesaran tumbuhan adalah berkait rapat dengan pembentukan organ-organ tumbuhan dan
perubahan bentuk dari embrio atau biji menjadi tumbuhan yang kuat, terutamanya pada batang,
akar dan daun.  Pertumbuhan tumbuhan dapat diketahui berdasarkan kepada perubahan fizikal
sama ada melalui ukuran atau kuantiti.

Suhu
Suhu atmosfera mempengaruhi aktiviti fisiologi tumbuhan. Suhu rendah atau terlalu tinggi
daripada suhu optimum akan mengganggu percambahan biji benih, proses respirasi, proses
fotosintesis, pengeluaran hasil dan pertumbuhan yang normal. Peningkatan suhu yang melebihi
suhu optimum akan menyebabkan protein dalam enzim rosak. Apabila suhu mencecah 55°C,
hal ini akan menyebabkan kematian tisu dalam tumbuhan. Perubahan suhu sepanjang hari juga
mempengaruhi pertumbuhan tumbuhan. Pertumbuhan hanya berlaku jika kadar fotosintesis
melebihi kadar respirasi. Kadar suhu yang rendah akan melambatkan kadar fotosintesis dan
seterusnya mengurangkan hasil tanaman dan membantutkan pertumbuhan tanaman. Kadar
suhu yang tinggi pula akan menyebabkan kecacatan seperti bentuk bunga yang tidak normal,
merosakkan mata tunas dan buah yang tidak sempurna.

Karbon Dioksida
Tumbuhan memerlukan karbon dioksida dalam proses fotosintesis, tumbesaran tumbuhan
dan penghasilan klorofil. Kekurangan karbon dioksida memberikan kesan yang buruk kepada
pertumbuhan tumbuhan. Kekurangan karbon dioksida bukan sahaja mengganggu proses
fotosintesis tumbuhan tetapi menyebabkan kesukaran untuk menghasilkan glukosa. Kesan yang
dialami oleh tumbuhan ialah tumbesaran yang lambat, kerosakan daun, saiz daun menjadi kecil,
kekurangan daun pada tumbuhan dan pertukaran warna daun atau tompok putih pada bahagian
daun.

Cahaya
Cahaya sangat diperlukan untuk proses fotosintesis tumbuhan. Kekurangan cahaya akan
menyebabkan kesan etiolasi iaitu batang tumbuhan akan tumbuh lebih cepat tetapi lemah, daun
mengecil daripada saiz sebenar dan berwarna pucat akibat kekurangan klorofil. Kesan etiolasi ini
berlaku disebabkan tumbuhan tidak mendapat cahaya dengan kadar yang diperlukan atau tanaman
berada di tempat terlindung daripada pancaran cahaya matahari atau berada di kawasan gelap.
Rajah 1.51 menunjukkan faktor yang mempengaruhi penyerapan cahaya oleh tumbuhan.

Rajah 1.51 Faktor mempengaruhi penyerapan cahaya

Tumbuhan memerlukan unsur-unsur untuk membuat klorofil dan mensintesis molekul
organik bagi pertumbuhan, perkembangan dan pembiakan. Bincangkan keperluan
unsur-unsur utama tersebut.

Faktor Mempengaruhi Penyerapan Cahaya

Masa PenyerapanKualiti Cahaya Keamatan Cahaya
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

56

Klorofil
Proses fotosintesis hanya berlaku pada tumbuhan yang mempunyai klorofil. Pigmen klorofil
berfungsi untuk memerangkap tenaga cahaya matahari dan mengubah menjadi tenaga kimia.
Kekurangan klorofil pada daun menyebabkan proses fotosintesis berlaku secara perlahan.
Sekiranya keadaan ini berterusan akan menyebabkan tumbuhan tidak dapat memproses makanan
secukupnya untuk kegunaan sendiri dan akhirnya mati. Kekurangan klorofil pada daun tumbuhan
dipengaruhi oleh kekurangan karbon dioksida dan nutrisi pada tumbuhan.

Air
Kekurangan air mempengaruhi semua aspek pertumbuhan tumbuhan iaitu merangkumi proses
fisiologi, biokimia, anatomi dan morfologi tumbuhan. Kekurangan air dalam tanah menyebabkan
tumbuhan menjadi layu dan sel mengalami plasmolisis (pengecutan sel). Tanah yang menjadi
kering pula akan menyebabkan baki air mengalami kepekatan zat larut yang tinggi. Semasa
kekurangan air sebahagian stomata akan tertutup menyebabkan tumbuhan tidak dapat menyerap
karbon dioksida (CO2) dan menurunkan kadar proses fotosintesis serta merosakkan sintesis protein
dan dinding sel.
       Kesan kekurangan air akan menyebabkan pengurangan jumlah sel tumbuhan, saiz daun
mengecil, penebalan saiz daun, perubahan metabolisme karbon dan nitrogen, peningkatan
sensitiviti stomata dan kadar fotosintesis rendah. Tumbuhan yang mengalami kekurangan air juga
mengalami penurunan ukuran fizikal terutamanya pada bahagian batang, daun dan akar. Sekiranya
dialami secara berterusan menyebabkan penurunan hasil tanaman dan kematian.

Udara merupakan campuran beberapa campuran gas yang sangat diperlukan untuk tumbuhan hidup.
Antara gas tersebut ialah nitrogen dengan jumlah 78.08% dan selebihnya pula ialah karbon dioksida,
hidrogen, karbon monoksida, iodin, neon, helium dan lain-lain.

Tumbuhan akan menghadapi kekurangan air dengan kadar 50% daripada keperluan. Tumbuhan akan
melakukan tindak balas dengan menutup liang stomata dan memperlahan perluasan daun untuk
mengurangkan kadar transpirasi. Tumbuhan juga mengurangkan pemanjangan akar terutamanya
pada bahagian akar yang tidak dapat menyerap air, manakala akar yang mampu menyerap air akan
bertambah dan mempunyai saiz lebih besar.

Info Tambahan

Faktor Mempengaruhi Fotosintesis

Laman ICT

Kesan Perubahan Cuaca Pada Tanaman

Laman ICT

Bagaimanakah air masin mempengaruhi pertumbuhan tumbuhan dan kesannya?
Bincangkan.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

57

Kesan Cahaya Pada Fotosintesis

Laman ICT

Keperluan Cahaya Pada Fotosintesis

Laman ICT

Tajuk: Menentukan Keperluan Cahaya Untuk Fotosintesis.

Bahan: Daun hijau, kepingan kad, klip kertas, larutan iodin dan larutan
etil alkohol.

Alatan: Piring petri, rod kaca, bikar 250ml, gunting kertas, penunu
bunsen, tungku kaki tiga, kasa dawai dan bikar.

Langkah Keselamatan:
1. Semasa eksperimen dijalankan jauhkan alkohol daripada api disebabkan bahan tersebut
    mudah terbakar.
2. Pemanasan alkohol hendaklah dilakukan dalam kukusan air dan tidak secara langsung
    bagi mengelakkan kebakaran.

Murid diminta untuk:
Membuat laporan berkaitan dengan eksperimen ini secara bertulis dan mempersembahkannya
melalui persembahan multimedia.

Bahan-bahan dan peralatan eksperimen bagi menentukan keperluan cahaya
untuk fotosintesis.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

58

1. Pilih satu pokok dan lindungkan dari
cahaya matahari selama 48 jam.

2. Klip atas dan bawah permukaan beberapa
helai daun dengan kertas berwarna hitam

Langkah Kerja:

3. Dedahkan tumbuhan pada cahaya matahari
2 jam hingga 3 jam.

4. Petik daun itu dan tanggalkan kertas hitam
yang menutupinya.

6. Masukkan daun itu ke dalam air yang
sedang mendidih (dalam bikar 250ml).

5. Didihkan air.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

59

9. Keluarkan daun menggunakan penyepit. 10. Bilas daun menggunakan air bersih.

8. Kukus dalam air mendidih selama 3 minit
hingga 4 minit.

7. Keluarkan dan masukkan daun ke dalam
tabung didih yang mengandungi etil
alkohol

12. Perhatikan warna yang dihasilkan pada
daun.

11. Letakkan daun dalam piring petri dan
titiskan larutan iodin ke atas daun
sehingga menutupi daun.

Bahagian daun yang terdedah kepada cahaya matahari akan berlaku proses fotosintesis,
manakala daun yang  ditutupi kertas pula tidak berlaku proses fotosintesis (warna cerah).

Hasil Pemerhatian:
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

6060

PROSES FISIOLOGI TUMBUHAN

• Fotosintesis - proses menghasilkan makanan dan membebaskan oksigen.
• Respirasi - proses menghasilkan tenaga.
• Penyerapan - proses resapan air tanah oleh serabut akar.
• Translokasi - proses pengangkutan bahan dan hasil fotosintesis ke bahagian lain.
• Transpirasi - proses kehilangan air daripada tumbuhan ke atmosfera.

Proses Utama Fisiologi Tumbuhan

• Respirasi - penguraian glukosa menghasilkan tenaga ATP,  air  dan karbon dioksida.
• Penyerapan - semakin banyak air dan garam mineral diserap, semakin tinggi kadar

fotosintesis berlaku.
• Translokasi - peningkatan kadar glukosa meningkatkan tekanan osmosis daun sehingga

hasil fotosintesis akan mengalir ke bahagian lain.
• Transpirasi - semakin tinggi kadar transpirasi, semakin tinggi kadar penyerapan karbon

dioksida menyebabkan meningkatnya kadar fotosintesis.

Hubung kait Proses Fotosintesis

Faktor Luaran
• Keamatan Cahaya - semakin tinggi keamatan cahaya, kadar fotosintesis semakin

meningkat.
• Kepekatan Karbon Dioksida - kepekatan karbon dioksida meningkatkan kadar fotosintesis.
• Peningkatan Suhu - peningkatan suhu akan meningkatkan kadar fotosintesis.

Faktor Dalaman
• Jumlah Klorofil - pertumbuhan bilangan klorofil meningkatkan kadar fotosintesis.
• Kedudukan Daun - menghadap cahaya matahari meningkatkan kadar fotosintesis.
• Bentuk Daun - nipis dan lebar membolehkan cahaya matahari diserap dengan banyak.
• Anatomi Daun - pembukaan liang stomata dapat menyerap karbon dioksida yang banyak.
• Pertumbuhan Tumbuhan - proses fotosintesis lebih efektif dan tinggi pada tumbuhan

muda atau daun muda.

Faktor Mempengaruhi Kadar Fotosintesis

• Suhu - suhu rendah atau terlalu tinggi akan mengganggu percambahan biji benih, proses
respirasi, proses fotosintesis dan pengeluaran hasil.

• Karbon Dioksida - kekurangan karbon dioksida mengganggu proses fotosintesis dan
kesukaran untuk menghasilkan glukosa oleh tumbuhan.

• Klorofil - kekurangan klorofil menyukarkan tumbuhan membuat makanan.
• Cahaya - kekurangan cahaya menyebabkan batang tumbuhan tumbuh lebih cepat tetapi

lemah, daun mengecil dan berwarna pucat akibat kekurangan klorofil.
• Air - kekurangan air menyebabkan tumbuhan menjadi layu dan pengecutan sel.

Kesan Terhadap Pertumbuhan Tumbuhan
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

61

Jawab semua soalan

1. Terangkan maksud pertumbuhan tumbuhan berikut.
a) Pertumbuhan primer
   ........................................................................................................................................

b) Pertumbuhan sekunder
    .......................................................................................................................................

2. Nyatakan maksud proses percambahan biji benih.
a) Percambahan epigeal
   ........................................................................................................................................
b) Percambahan hipogeal
    .......................................................................................................................................

3. Terangkan maksud proses utama fisiologi tumbuhan di bawah.
a) Fotosintesis
   ........................................................................................................................................
b) Respirasi
   ........................................................................................................................................
c) Penyerapan
   ........................................................................................................................................
d) Translokasi
   ........................................................................................................................................
e) Transpirasi
  ........................................................................................................................................

4. Bagaimanakah tindak balas berikut berlaku semasa proses fotosintesis?
a) Tindak balas cahaya
  .........................................................................................................................................
b) Tindak balas gelap
  .........................................................................................................................................

5. Nyatakan perkaitan antara proses fotosintesis dengan proses fisiologi tumbuhan.
a) Respirasi
  .........................................................................................................................................
b) Penyerapan
  .........................................................................................................................................

c) Translokasi
.........................................................................................................................................

6. Apakah yang dimaksudkan  ATP (Adenosin Trifosfat) dan fungsinya?
...........................................................................................................................................
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

62

7. Nyatakan fungsi bahagian tumbuhan berikut.
a) Stomata
...........................................................................................................................................
b) Lentisel
...........................................................................................................................................
c) Kloroplas
...........................................................................................................................................
d) Sitoplasma
...........................................................................................................................................

8. Terangkan kesan persekitaran terhadap kadar transpirasi yang ditunjukkan dalam graf.

Graf I               Graf II

a) Graf  I: ..........................................................................................................................

b) Graf  II: .........................................................................................................................

9. Apakah maksud titik keseimbangan dalam proses hubung kait respirasi dan fotosintesis?
...........................................................................................................................................

10. Apakah yang berlaku pada kadar fotosintesis apabila faktor-faktor berikut mencapai had
      maksimum?

a) Keamatan cahaya
...........................................................................................................................................
b) Peningkatan suhu
...........................................................................................................................................

11. Bezakan kadar fotosintesis pada daun muda dan daun tua tumbuhan.
...........................................................................................................................................

K
ad

ar
 T

ra
ns

pi
ra

si

Kelembapan Bandingan

K
ad

ar
 T

ra
ns

pi
ra

si

Suhu ( oC)

K
ad

ar
 T

ra
ns

pi
ra

si

Pergerakan Udara

K
ea

m
at

an
 C

ah
ay

a Keamatan Cahaya
Transpirasi

K
ad

ar
 T

ra
ns

pi
ra

si

Waktu

00
00

04
00

08
00

12
00

16
00

20
00

24
00

K
ad

ar
 T

ra
ns

pi
ra

si

Kelembapan Bandingan

K
ad

ar
 T

ra
ns

pi
ra

si

Suhu ( oC)

K
ad

ar
 T

ra
ns

pi
ra

si

Pergerakan Udara

K
ea

m
at

an
 C

ah
ay

a Keamatan Cahaya
Transpirasi

K
ad

ar
 T

ra
ns

pi
ra

si

Waktu

00
00

04
00

08
00

12
00

16
00

20
00

24
00
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

63

2.0  PENGELUARAN TANAMAN
Selepas mempelajari bab ini, murid akan dapat:

63

1. Menerangkan jenis tanaman makanan iaitu bijirin, sayuran, umbisi, kekacang dan tanaman komoditi.
2. Menggunakan mekanisasi pertanian bagi pembersihan kawasan, penyediaan tanah dan penanaman

tanaman.
3. Menjelaskan spesifikasi penanaman dari aspek jarak antara tanaman, jarak antara barisan dan

kepadatan tanaman.
4. Menerangkan kepentingan nutrien terhadap peningkatan kualiti hasil dan daya tahan tanaman

terhadap penyakit.
5. Membezakan kaedah penanaman menggunakan tanah dan tanpa tanah.
6. Menunjuk cara kaedah pembajaan bagi penanaman di tanah iaitu tabur, alur, poket dan semburan.
7. Menunjuk cara kaedah pembajaan bagi penanaman tanpa tanah iaitu Nutrient Film Technique

(hidroponik), titisan (fertigasi), dan semburan kabus (aeroponik).
8. Melakar dan mereka bentuk kaedah penanaman secara hidroponik, fertigasi, dan aeroponik.
9. Menjalankan satu projek penanaman secara hidroponik, fertigasi dan aeroponik.

10. Menerangkan perundangan alam sekitar berkaitan pengawalan perosak tanaman iaitu Akta Racun
Makhluk Perosak (1974), Akta Kuarantin Tumbuhan (1976), Akta Kualiti Alam Sekeliling 1974:
(1985) Pindaan.

11. Menerangkan garis panduan alam sekitar berkaitan pengawalan perosak tanaman berpandukan
Amalan Pertanian Baik Malaysia (MyGAP), Skim Amalan Ladang Baik Malaysia (SALM) dan
Sijil Organik Malaysia (SOM).

12. Meneroka kaedah pengawalan perosak tanaman seperti kaedah kultur, fizikal, biologi, kimia, organik,
perundangan dari mana-mana laman sesawang.

13. Mengkaji kesan pengawalan perosak tanaman menggunakan kaedah seperti kultur, fizikal, biologi,
kimia dan organik.

14. Menghuraikan kesan aktiviti pengawalan perosak tanaman terhadap alam sekitar.
15. Menerangkan aktiviti penuaian hasil iaitu sebelum, semasa dan pascatuai.
16. Menjelaskan kaedah penyimpanan hasil tuaian mengikut jenis hasil.
17. Melakukan aktiviti penuaian dan penyimpanan hasil tuaian tanaman.
18. Mengkaji aspek kelembapan, suhu, pengudaraan dan tempoh masa penyimpanan bagi mengekalkan

kualiti hasil tanaman.
19. Menerangkan strategi pemasaran hasil pertanian iaitu produk, harga, tempat dan promosi.
20. Menilai kehendak pasaran iaitu produk, harga, rupa luaran, sasaran pengguna dan keselamatan

makanan.
21. Melakukan aktiviti pemasaran hasil pertanian.
22. Mengkaji data harga semasa beberapa hasil tanaman di pasaran.
23. Menganalisis kadar harga semasa tanaman dengan harga musim perayaan, bandar dan luar bandar.
24. Memerihalkan modal permulaan dan modal akhir projek penanaman dan pengeluaran tanaman secara

hidroponik, fertigasi dan aeroponik.
25. Mengumpul dokumen dan menghitung kos projek penanaman dan pengeluaran tanaman secara

hidroponik, fertigasi dan aeroponik.
26. Mengumpul dokumen dan menghitung hasil pendapatan projek penanaman dan pengeluaran tanaman

secara hidroponik, fertigasi dan aeroponik.
27. Menghasilkan penyata untung rugi bagi projek penanaman dan pengeluaran tanaman secara

hidroponik, fertigasi dan aeroponik.
28. Menghitung Pulangan Modal (PM) dan Titik Pulangan Modal (TPM).
29. Membuat keputusan terhadap sesuatu bidang usaha.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

64

KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

64

2.0 PENGELUARAN TANAMAN

2.1  Projek Tanaman

• Jenis Tanaman Makanan
• Mekanisasi Pertanian
• Spesifikasi Penanaman
• Kepentingan Nutrien Kepada Tanaman
• Penanaman Menggunakan Tanah dan

Tanpa Tanah
• Pembajaan
• Pembajaan Tanaman Tanpa Tanah
• Reka Bentuk Sistem Penanaman
• Projek Penanaman

2.2  Pengawalan Perosak Tanaman

• Perundangan Alam Sekitar
• Pengurusan Pengawalan Perosak Tanaman
• Kaedah Pengawalan Perosak Tanaman
• Kesan Pengawalan Perosak Tanaman
• Kesan Aktiviti Pengawalan Perosak

Terhadap Alam Sekitar

Pengenalan
Pengeluaran tanaman adalah berkaitan dengan penglibatan manusia dengan tanah, iklim dan
tanaman untuk mengeluarkan hasil tanaman makanan yang mempunyai nilai ekonomi.  Pengeluaran
tanaman di Malaysia terbahagi kepada sektor estet iaitu bercorak komersial dan sektor pekebun
kecil.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

65

KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

65

2.4  Pemasaran Hasil Tanaman

• Strategi Pemasaran
• Kehendak Pasaran
• Aktiviti Pemasaran Hasil Pertanian
• Perbandingan Harga Pasaran
• Harga Semasa Tanaman

2.3  Penuaian dan Penyimpanan Hasil Tanaman

• Penuaian Hasil
• Kaedah Penyimpanan Hasil Tuaian
• Aktiviti Penuaian dan Penyimpanan Hasil Tanaman
• Pemantauan Kualiti Hasil Tanaman Di Tempat

Penyimpanan

2.5  Tafsir Untung atau Rugi Projek Tanaman

• Modal Permulaan dan Modal Akhir
• Dokumen
• Hasil Pendapatan Projek Tanaman
• Penyata Untung Rugi Projek Tanaman
• Menghitung PM dan TPM
• Membuat Keputusan
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

66

UNIT 2.1   PROJEK TANAMAN

Pertanian merupakan antara sektor terpenting negara sungguhpun kini tumpuan banyak diberikan
kepada sektor perindustrian. Selain memberi peluang pekerjaan kepada rakyat, bidang pertanian
ini memberi pulangan yang lumayan kepada pihak yang mengusahakannya secara bersungguh-
sungguh. Hasil pertanian merupakan input yang digunakan dalam proses pengeluaran bahan
makanan yang boleh dijadikan sebagai produk eksport. Pengeluaran tanaman terbahagi kepada
dua jenis iaitu tanaman makanan dan tanaman industri.

Kepentingan Tanaman Makanan Kepada Negara
Pengeluaran tanaman makanan bertujuan memenuhi keperluan bekalan makanan penduduk.
Sungguhpun masih ada bahan makanan yang diimport namun menghasilkan tanaman makanan
sendiri dapat mengurangkan kebergantungan negara kepada negara luar dalam memenuhi
keperluan bahan makanan rakyat dan keselamatan makanan negara.
        Pengeluaran tanaman membuka peluang pekerjaan kepada penduduk di samping menyumbang
kepada pendapatan negara melalui eksport mentah atau makanan siap proses. Selain dari membekal
bahan makanan untuk kegunaan domestik, pengeluaran tanaman menggalakkan perkembangan
industri pemprosesan makanan, mengimbangkan ekologi setelah terjejas oleh sektor perindustrian
serta memberi kesedaran kepentingan nutrisi dalam diet.

Kawasan Penanaman Utama Tanaman Makanan
Kawasan penanaman utama tanaman makanan di Malaysia ditunjukkan dalam Jadual 2.0.

Jadual 2.0 Kawasan tanaman makanan utama di Malaysia
Jenis Kawasan utama

Sayuran Cameron Highlands (Pahang), Kluang (Johor), Kuala Langat (Selangor), Gua
Musang (Kelantan) dan Kinta (Perak)

Padi Jelapang Padi: MADA (Kedah-Perlis), KADA (Kemubu Kelantan), Kerian
(Perak), IADA (Kawasan Pembangunan Pertanian Bersepadu) Pulau Pinang,
IADA Seberang Perak, IADA Ketara (Terengganu), IADA Kemasin Semerak
(Kelantan)

Kelapa Sawit Johor, Pahang, Pulau Pinang, Negeri Sembilan, Terengganu, Sabah dan
Sarawak

Koko Pahang, Perak, Selangor, Johor, Sabah dan Sarawak
Lada Hitam Sarawak, Sabah
Kopi Pahang, Sabah, Selangor
Teh Pahang, Johor, Sabah, Sarawak, Selangor, Kedah

Sumber: Sayuran dan padi: Statistik tanaman 2015, Jabatan Pertanian Malaysia.
Kelapa sawit dan Lada hitam: Statistik Tanaman Industri Malaysia 2015 & Koko: Lembaga Koko Malaysia

Pokok getah (Hevea brasiliensis) tergolong dalam famili Euphorbiaceae. Malaysia adalah negara ketiga
terbesar dalam pengeluaran getah dunia selepas Thailand dan Indonesia. Keluasan tanaman berjumlah
1.02 juta hektar, 95% diusahakan oleh pekebun kecil. Penggunaan getah dunia dijangka melebihi
30 juta tan setahun pada tahun 2020 bagi memenuhi keperluan industri automatif, perubatan dan
pembinaan. Produk utama berasaskan getah adalah sarung tangan, tayar, kateter dan bebenang getah.

Info Tambahan
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

67

Gambar foto 2.1 Padi Huma (Padi Bukit)Gambar foto 2.0 Padi Sawah

2.1.1  Jenis Tanaman Makanan

Jenis tanaman makanan yang ditanam adalah berbeza mengikut kawasan. Tanaman makanan di
kawasan tropika seperti Malaysia tidak sama dengan jenis tanaman makanan di kawasan beriklim
sederhana. Tanaman makanan di negara ini boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan utama seperti
ditunjukkan dalam Rajah 2.0.

Rajah 2.0 Jenis tanaman makanan

Tanaman Bijirin
Tanaman bijirin merupakan tanaman utama untuk menghasilkan makanan manusia dan juga untuk
ternakan. Kebanyakan tanaman bijirin yang ditanam di Malaysia adalah dari famili Poaceae seperti
Padi dan Jagung.

Padi

Padi ialah tanaman makanan utama ditanam untuk mendapatkan beras sebagai makanan ruji.
Terdapat dua jenis padi di negara ini iaitu Padi Sawah (Gambar foto 2.0) dan Padi Huma
(Gambar foto 2.1) yang diusahakan secara meluas.

Tanaman Makanan

Sayur-SayuranBijirin

Padi Jagung

Komoditi Makanan

Jenis DaunJenis Buah Jenis Umbisi Jenis Kekacang

Kelapa Sawit Koko Lada Hitam
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

68

Gambar foto 2.2 Tanaman jagung

Beras ialah bijirin yang diperolehi daripada tanaman padi (Oryza sativa L.) yang telah
dikupas kulitnya. Terdapat dua jenis beras iaitu beras biasa dan beras pulut. Beras biasa menjadi
sumber makanan utama. Beras jenis ini lebih mendapat nilai dagangan. Sementara itu, penggunaan
beras pulut adalah terhad untuk membuat kuih-muih. Beras mengandungi sumber karbohidrat dan
serat yang penting, protein, vitamin E dan vitamin B di samping membekalkan mineral seperti
zat besi, fosforus, magnesium, kalium, natrium dan selenium. Selain itu, beras juga mengandungi
rendah lelemak, garam dan kolestrol.  Oleh yang demikian ia membantu dalam menjaga kesihatan
jantung.
      Jadual 2.1 menunjukkan keluasan kawasan bertanam dan pengeluaran padi mengikut negeri
(2012 hingga 2014). Kedah merupakan kawasan paling luas bertanam padi serta pengeluaran
paling tinggi diikuti Perak dan Kelantan bagi Semenanjung Malaysia. Sarawak pula mempunyai
keluasan bertanam dan pengeluaran padi lebih tinggi berbanding Sabah.

Jadual 2.1 Keluasan bertanam dan pengeluaran padi mengikut negeri (2012-2014)

Jagung
Tanaman jagung (Zea mays L.) diperkenalkan di
Malaysia sebagai tanaman kontan yang ditanam
sebagai tanaman pusingan oleh petani. Kawasan
penanaman jagung di negara ini adalah bersaiz
kecil dan berselerak terutamanya di negeri Pahang,
Kedah, Kelantan dan Perak. Terdapat empat varieti
utama yang ditanam secara komersial iaitu varieti
jagung manis seperti Masmadu, Manis Madu, Thai
Supersweet dan Taiwan Supersweet. Varieti-varieti
tersebut mendapat permintaan yang tinggi kerana
teksturnya lebih lembut dan rasanya yang manis di
samping tempoh pusingan penanaman yang singkat.

Nota: Padi Sawah dan Padi Huma (Sumber: Jabatan Pertanian Malaysia)

Negeri
2012 2013 2014

Luas bertanam
(Ha)

Pengeluaran
(Tan metrik)

Luas bertanam
(Ha)

Pengeluaran
(Tan metrik)

Luas bertanam
(Ha)

Pengeluaran
(Tan metrik)

Johor
Kedah
Kelantan
Melaka
Negeri Sembilan
Pahang
Perak
Perlis
Pulau Pinang
Selangor
Terengganu

2 934
213 378

63 714
2 556
2 126

10 487
82 142
52 111
25 835
37 835
17 759

11 600
856 245
250 308

7 665
8 463

34 594
368 237
246 982
142 762
226 580

77 501

2 960
210 327

56 280
2 783
1 986

10 357
81 636
52 085
25 564
37 833
16 994

13 400
889 167
215 255

9 957
8 425

31 471
360 135
251 449
145 127
237 594

71 855

2 807
215 511
70 890

2 249
2 266
8 091

81 776
52 092
25 564
37 575
17 623

13 552
899 103
217 661

10 069
8 520

31 824
364 174
254 261
146 750
240 253

82 141

Semenanjung
Malaysia

510 606 2 230 937 498 805 2 233 835 516 444 2 268 306

Sabah
Sarawak

44 902
129 037

126 761
241 684

38 614
134 260

116 079
253 740

44 921
128 367

120 231
256 582

Malaysia 684 545 2 559 382 671 679 2 603 654 689 732 2 645 118
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

6969

Tanaman Sayur-Sayuran
Sayur merupakan sumber vitamin dan mineral. Sayur adalah tanaman semusim yang merupakan
sumber vitamin dan mineral. Dasar Agromakanan Negara 2011 hingga 2020 telah menggalakkan
peluasan kawasan penanaman sayur-sayuran bagi tujuan mengurangkan kebergantungan kepada
sayur-sayuran import. Pahang menunjukkan peningkatan luas kawasan tanaman dan pengeluaran
dari tahun 2012 hingga 2014, diikuti oleh Johor dan Selangor. Jadual 2.2 menunjukkan keluasan
tanaman dan pengeluaran sayur-sayuran mengikut negeri.

Jadual 2.2 Keluasan tanaman dan pengeluaran sayuran mengikut negeri (2012-2014)

Tanaman sayur-sayuran dikelaskan kepada empat jenis iaitu jenis daun, jenis buah, jenis
kekacang dan jenis umbisi. Contoh setiap jenis sayur-sayuran ditunjukkan dalam Jadual 2.3.

Jadual 2.3  Jenis Sayur-sayuran

Sumber: Jabatan Pertanian Malaysia (2012, 2013, 2014)

Jenis sayur Contoh

Daun Bayam, sawi bunga, sawi putih, kubis dan kangkung.
Buah Bendi, cili, tomato, terung, petola, timun dan labu.
Kekacang Kacang kelisa, kacang buncis dan kacang panjang.
Umbisi Lobak merah, lobak putih, ubi keledek, keladi, sengkuang dan ubi kayu.

Negeri
2012 2013 2014

Luas tanaman
(Ha)

Pengeluaran
(Tan metrik)

Luas tanaman
(Ha)

Pengeluaran
(Tan metrik)

Luas tanaman
(Ha)

Pengeluaran
(Tan metrik)

Johor
Kedah
Kelantan
Melaka
Negeri Sembilan
Pahang
Perak
Perlis
Pulau Pinang
Selangor
Terengganu

8 045
1 198
3 421
1 252
1 375

19 725
4 642

29
985

5 267
859

161 515
13 645
66 853
25 964
24 340

464 576
40 202

437
13 499
82 679

9 985

11 501
1 195
3 655
1 628
1 966

26 753
4 582

127
1 045
5 449
1 205

325 606
13 825
79 387
16 102
23 109

718 709
54 455

694
15 446
81 832
14 015

11 548
1 200
3 669
1 635
1 974

26 862
4 601

127
1,049
5 471
1,210

326 804
13 876
79 679
16 162
23 194

721 354
54 655

696
15 503
82 133
14 066

Semenanjung
Malaysia

46 800 903 697 59 107 1 343 179 59 347 1 348 121

Sabah
Sarawak
W.P Labuan

2 396
4 230

157

24 564
44 245

1 031

4 054
4 490

127

44 591
46 042

388

4,071
4 508

127

44 755
46 211

390
Malaysia 1 434 200 68 053 1 439 478
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

70

Kangkung Kubis Cina Kubis Bunga

Sawi Bunga

Sawi Putih Bayam

Jenis Daun

Sayur-sayuran jenis daun (Gambar foto 2.3) lazimnya diambil bahagian daunnya sebagai masakan
tunggal mahupun campuran.

Gambar foto 2.3 Sayur-sayuran jenis daun

Sawi
• Sawi adalah dalam famili Brassicaceaae.
• Sawi kaya dengan vitamin A, B, C dan

terdapat mineral seperti besi dan kalsium.
• Sawi rendah kalori dan kandungan serat

tinggi.
• Terdapat dua jenis sawi iaitu sawi bunga

(Brassica rapa) dan sawi putih (Brassica
chinensis var. pekinensis).

Kailan
• Kailan adalah dari famili Brassicaceae yang

mempunyai daun dan batang yang tebal.
• Kailan mengandungi vitamin A, C, E, K dan

asam folat, kalsium, karbohidrat, protein,
serat, mangan.

• Terdapat vitamin K yang sangat baik untuk
jantung dan vitamin A yang baik untuk mata.

• Kailan yang terdapat di pasaran adalah
Brassica oleracea var. alboglabra.

Kubis
• Kubis adalah dari famili Brassicaceae.
• Kubis kaya dengan vitamin C, K, E dan A.

Tidak mengandungi kolestrol dan lemak yang
berbahaya.

• Kubis dapat menghalang jangkitan penyakit
dan ulser, kemurungan serta membantu
melawan batuk dan demam.

• Terdapat dua jenis kubis iaitu kubis bulat
(Brassica oleraceae var. capitata) dan kubis
cina (Brassica rapa var. pekinensis) atau
NAPA cabbage (USA).

Bayam
• Bayam adalah dari famili Amaranthaceae iaitu

sejenis tanaman sayuran yang boleh ditanam
di tanah rendah dan tinggi.

• Bayam kaya dengan vitamin A, B, C dan zat-
zat galian seperti zat besi (Fe), fosforus (P),
kalium (K), mangan (Mn) dan zink (Zn).

• Sayuran bayam boleh membantu mencegah
masalah penglihatan akibat faktor usia.

• Terdapat dua jenis bayam di pasaran iaitu
bayam hijau (Amaranthus viridis ) dan bayam
merah (Amaranthus gangeticus).

Kangkung
• Kangkung tergolong dalam famili Convolvulaceae yang berasal dari India.
• Kangkung kaya dengan protein, karbohidrat, lemak, serat dan kalsium.
• Kangkung ada anti oksida dan dapat mencegah sembelit.
• Contoh, kangkung air (lpomoea aquatica) dan kangkung darat (Ipomoea reptans).
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

71

Bendi Tomato Timun

Terung

Cili

Jenis Buah

Sayur-sayuran jenis buah (Gambar foto 2.4) digunakan sebagai masakan tunggal atau campuran.
Namun ada juga yang dimakan segar seperti timun dan tomato.

Gambar foto 2.4 Sayur-sayuran jenis buah

Cili
• Cili adalah dari famili Solanaceae. Merupakan

tanaman yang memberikan pulangan lumayan.
• Cili kaya dengan vitamin A, B dan C kompleks,

protein, karbohidrat dan karotena.
• Cili mempunyai ciri-ciri anti bakteria dan

anti radang. Cili merah daripada varieti Kulai
ialah baka tempatan yang mempunyai bentuk
panjang dan pedas.

• Nama saintifik cili ialah Capsicum annum.

Terung
• Terung adalah dari famili Solanaceae.
• Terung kaya dengan vitamin C, beta karotina,

kalsium, protein, karbohidrat dan fosforus.
• Khasiat terung adalah untuk menjaga kesihatan

jantung, mengawal gula dalam darah dan
sumber anti oksida.

• Nama saintifik terung ialah Solanum
melongena.

Bendi
• Bendi adalah dari famili Malvaceae.
• Bendi mengandungi protein, karbohidrat, lemak, serat, kalsium dan besi.
• Sayur bendi baik untuk perkembangan otak dan menambah kecerdasan. Terdapat dua jenis bendi iaitu

jenis 5-segi dan jenis 7-segi.
• Nama saintifik bendi adalah Hibiscus esculentus.

Tomato
• Tomato adalah dari famili Solanaceae.
• Tomato kaya dengan sumber vitamin A, C

dan asid folik yang baik.
• Tomato dapat memudarkan bintik hitam

pada wajah dan menyingkirkan lemak dalam
badan.

• Nama saintifik tomato ialah Solanum
lycopersicum.

Timun
• Timun adalah dari famili Cucurbitaceae.

Sayuran ini juga satu famili dengan tembikai,
labu dan melon.

• Timun mengandungi kalsium, zat besi,
magnesium, fosforus, vitamin A, vitamin B1,
vitamin B2 dan vitamin C.

• Timun dapat menghilangkan panas badan
luar dan dalam serta membuang toksin di
dalam badan.

• Nama saintifik timun ialah Cucumis sativus.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

72

Ubi Kayu

Lobak Putih

Ubi Keledek

Lobak Merah

Keladi

Jenis Umbisi

Sayur-sayuran jenis umbisi (Gambar foto 2.5) digunakan sebagai bahan masakan dan juga sebagai
bahan membuat kuih contohnya, keledek dan ubi kayu, manakala keladi boleh dijadikan satu
daripada perasa aiskrim.

Gambar foto 2.5 Sayur-sayuran jenis umbisi

Keladi
• Keladi adalah dari famili Araceae.
• Mengandungi vitamin C, vitamin E, vitamin

B6  dan beta karotena.
• Terdapat dua jenis keladi iaitu keladi yang

boleh dimakan dan tidak boleh dimakan iaitu
dijadikan tanaman hiasan sahaja.

• Nama saintifik keladi ialah Colocasia
esculenta.

Ubi Keledek
• Ubi keledek adalah dari famili

Convolvulaceae.
• Merupakan sumber karbohidrat, vitamin A

dan pelbagai zat untuk keperluan tubuh badan
manusia.

• Mempunyai kandungan air yang banyak dan
dapat membantu menurunkan berat badan.
Terdapat dalam tiga varieti iaitu varieti gendut
(MSP 94), varieti cina dan varieti ungu.

• Nama saintifik ubi keledek ialah Ipomoea
batatas.

Lobak
• Lobak merah adalah dari famili Umbelliferae,

manakala lobak putih adalah dari famili
Brassicaceae.

• Mengandungi vitamin lengkap seperti A, B
dan C, garam, potasium dan karotena.

• Karotena sangat berguna dalam perubatan
kerana dapat menghalang pertumbuhan dan
pembiakan kanser, manakala serbuk bijinya
boleh diminum umpama ‘teh’ untuk mengubati
penyakit kembung perut untuk kanak-kanak.

• Nama saintifik lobak merah ialah Daucus
carota dan lobak putih pula adalah Raphanus
sativus.

Ubi Kayu
• Ubi kayu adalah dari famili Euphorbiaceae.
• Mengandungi vitamin B kompleks, B1 dan

B2 dan kandungan karbohidrat yang tinggi.
• Sebagai bahan utama bagi penghasilan tepung

ubi dan monosodium glutamat (MSG). Selain
itu memberi tenaga dan kandungan serat yang
membantu penghadaman makanan.

• Nama saintifik ubi kayu ialah Manihot
esculenta.

Ubi kayu merupakan makanan tradisi juga makanan ruji ketika negara Malaysia dijajah oleh pihak
Jepun bagi menggantikan beras. Kulit ubi kayu tidak boleh dimakan kerana mengandungi asid
hidrosianik yang membahayakan kesihatan, oleh itu tidak digalakkan membakar ubi kayu sebelum
dimakan. Ubi kayu perlu dikupas kulitnya sebelum direbus.

Info Tambahan
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

73

Kacang Buncis Kacang Botor atau Kacang Kelisa

Kacang Panjang

Jenis Kekacang
Sayur-sayuran jenis kekacang (Gambar foto 2.6) diambil bahagian lenggai untuk dimasak secara
tunggal atau secara campuran. Namun kacang panjang dan kacang kelisa juga boleh dimakan
mentah.

Gambar foto 2.6 Sayur-sayuran jenis kekacang

Kacang Panjang
• Kacang panjang adalah dari famili Fabaceae.
• Mengandungi protein, vitamin B kompleks,

mineral dan serat yang tinggi. Serat dalam
kacang panjang sangat baik. Membantu
menjaga kadar gula darah pada paras normal,
juga untuk metabolisme lemak yang normal.

• Varieti kacang panjang yang disyorkan
ditanam adalah KP1 kerana hasilnya yang
tinggi.

• Nama saintifik kacang panjang ialah Vigna
unguiculata.

Kacang Botor atau Kacang Kelisa
• Kacang botor atau kacang kelisa adalah dari keluarga Fabaceae.
• Kacang ini kaya dengan kalsium, protein, vitamin A dan B.
• Digunakan untuk mengubati serangan demam campak dan penyakit vertigo.
• Boleh dimakan sebagai ulam.
• Nama saintifik kacang kelisa ialah Psophocarpus tetragonolobus D.C.

Kacang Buncis
• Kacang buncis adalah dari famili Leguminosae.
• Mengandungi karbohidrat, protein, vitamin A,

C dan kalsium.
• Membantu mencegah sembelit, mengawal

kadar gula dalam darah serta menstabilkan
kandungan kolestrol.

• Nama saintifik kacang buncis ialah Phaseolus
vulgaris.

Kacang tanah ialah tanaman jenis kekacang iaitu Arachis hypogaea dari famili Fabaceae. Negeri
Perak merupakan negeri pengeluar utama kacang tanah di Malaysia. Apabila proses pendebungaan
telah berlaku, bunganya berwarna kuning akan masuk ke dalam tanah untuk membentuk lenggai yang
mempunyai 3-4 biji kacang di dalamnya. Varieti kacang tanah yang popular dalam kalangan pekebun
adalah jenis Margenta yang diperkenalkan oleh MARDI. Namun terdapat juga dua varieti lain iaitu
GN-MI dan Sawo Merah.

Info Tambahan
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

74

Gambar foto 2.7 Tenera adalah kacukan Dura dan Pisifera

Kegunaan
Kelapa Sawit

Tanaman Komoditi Makanan
Sumbangan industri komoditi telah berkembang pada kadar purata pertumbuhan tahunan sebanyak
2.1%, manakala keluasan kawasan penanaman juga turut berkembang (Dasar Komoditi Negara,
2011-2020).  Antara tanaman komoditi  makanan utama Malaysia terdiri daripada Kelapa Sawit,
Koko dan Lada Hitam.

Kelapa Sawit

Kelapa Sawit (Elaeis guineensis) dari famili Palmae berasal daripada Afrika Barat. Baka kelapa
sawit yang banyak ditanam di Malaysia ialah Tenera yang merupakan kacukan baka Dura dan
Pisifera. Dura  mempunyai tempurung yang tebal, manakala Pisifera mempunyai tempurung yang
nipis (Gambar foto 2.7).

Kegunaan Kelapa Sawit

Selain menghasilkan produk minyak sawit yang tinggi, kelapa sawit juga menghasilkan produk
sampingan yang lain. Antara kegunaan lain kelapa sawit adalah seperti Rajah 2.1.

Rajah 2.1  Kegunaan kelapa sawit

Dura Pisifera Tenera

AA Hybrida II ialah baka terbaharu kelapa sawit yang diperkenalkan di Malaysia. Tiga ciri utamanya
ialah baka yang renek, hasil buah tandan segar yang tinggi (FFB) dan kadar perahan minyak (OER)
yang tinggi.

Info Tambahan
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

75

Koko Biji koko kering Produk koko

Koko

Koko (Theobroma cacao) dari famili Malvaceae. Koko merupakan tanaman industri yang
menghasilkan buah dan biji koko untuk dijadikan produk berasaskan coklat. Buah lenggainya
seberat 300g hingga 500g dan mengandungi 30 biji hingga 60 biji. Setelah dikeringkan, biji
diproses menjadi mentega koko. Gambar foto 2.8 menunjukkan koko mentah, biji koko kering
dan produk koko.
      Malaysia merupakan negara pengeluar biji koko kelapan terbesar di dunia selepas Ivory Coast,
Ghana, Indonesia, Cameroon, Nigeria, Brazil dan Equador.  Tanaman koko ialah tanaman komoditi
ketiga penting di Malaysia selepas kelapa sawit dan getah. Manakala, Sabah pula merupakan
negeri yang mempunyai kawasan penanaman koko terbesar dengan menyumbang 38.9%  keluasan
kawasan penanaman berbanding Sarawak dan Semenanjung Malaysia.

Gambar foto 2.8  Koko mentah, biji koko kering dan produk koko

Lada Hitam

Lada Hitam (Piper nigrum) dari famili Piperaceae iaitu tanaman rempah ratus. Lada hitam berasal
dari India, manakala Malaysia merupakan negara kelima pengeluar terbesar di dunia. Pokok lada
hitam memanjat dengan buah yang dikenali sebagai biji buah (beri) yang bergaris pusat 5mm
berwarna hijau dan berkeadaan lembut di peringkat awal pembentukannya. Warna kulit luar
(eksokarpa) ini akan bertukar menjadi kuning seterusnya kemerahan apabila masak, dan apabila
dikeringkan menjadi hitam. Setiap biji buah mengandungi biji tunggal yang diselaputi isi buah
(mesokarpa) yang berwarna putih (Gambar foto 2.9).

Gambar foto 2.9  Buah lada hitam, lada hitam dan lada putih
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

76

2.1.2  Mekanisasi Pertanian

Mekanisasi pertanian ialah aplikasi prinsip kejuruteraan dan teknologi dalam pengeluaran,
pengendalian dan pemprosesan pertanian. Mekanisasi pertanian melibatkan penggunaan mesin
pada keseluruhannya ataupun sebahagiannya untuk menggantikan tenaga manusia atau haiwan.
Mekanisasi tidak terhad kepada penggunaan traktor atau peralatan bermotor, malah melibatkan
apa sahaja alat yang membantu dalam menjalankan aktiviti pertanian.

Tujuan penggunaan mekanisasi pertanian adalah untuk meningkatkan produktiviti pekerja
serta menjadikan kerja di ladang lebih menarik dan senang dilakukan. Penggunaan mekanisasi
pertanian secara efisien juga dapat menjimatkan masa, tenaga pekerja dan kerja dapat dilakukan
dengan berkesan, menepati masa serta dapat melakukan pelbagai jenis kerja lain.

Faedah Menggunakan Mekanisasi Ladang

Faktor Pemilihan Mekanisasi
Pengusaha ladang perlu tahu kesesuaian kerja jentera yang akan digunakan. Ini adalah kerana
ada jentera yang sesuai kegunaannya di sawah padi sahaja dan tidak di tempat lain. Mendapatkan
perkhidmatan lepas jualan dapat membantu pengusaha mencari alat ganti sekiranya berlaku
kerosakan pada jentera. Bekalan alat ganti haruslah mudah diperolehi dengan harga yang
berpatutan. Pengusaha ladang harus memilih mekanisasi yang bersesuaian dengan modal
yang ada dan kegunaannya di ladang secara maksimum. Pilih model mekanisasi yang mudah
diselenggara, kuasa yang bersesuaian dan mudah untuk dikendalikan supaya kerja-kerja di ladang
dapat dilakukan dengan cepat mengikut perancangan dan masa penanaman yang sesuai. Oleh
yang demikian, pengusaha ladang digalakkan mendapatkan brosur yang mengandungi maklumat
tentang spesifikasi jentera seperti kuasa, harga, perkhidmatan yang diberikan selepas jualan,
senarai penyenggaraan yang perlu dilakukan dan kelebihan jentera dari segi penggunaannya.
Rajah 2.2 menunjukkan faktor pemilihan mekanisasi.

Menjimatkan Masa

• Jam bekerja dapat dikurangkan. Kerja
boleh dilakukan dalam jangka masa
yang singkat.

Memudahkan Kerja

• Beban kerja seperti pemugaran tanah,
pengawalan perosak dan rumpai,
pembajaan dan pemungutan hasil dapat
diringankan.

Menghasilkan Kerja Lebih Berkesan

• Kerja yang dihasilkan lebih berkesan
dan sempurna berbanding dengan
menggunakan tenaga manusia.

Menjimatkan Tenaga Pekerja

• Bilangan tenaga kerja yang diperlukan
dapat dikurangkan

• Banyak kerja dapat dilakukan dalam
masa tertentu.

Menepati Masa

• Pengeluaran hasil pertanian dalam musim dan cuaca yang sesuai dapat mengelakkan
kerugian dan kerosakan.

• Kerja-kerja yang telah dirancang dapat dijalankan dalam masa yang dijadualkan.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

77

Penggunaan Mekanisasi Dalam Aktiviti Perladangan
Penggunaan mekanisasi ladang dapat membantu dalam kerja-kerja seperti berikut:
Pembersihan kawasan

• Mesin gergaji berantai untuk menebang pokok-pokok besar.
• Jentolak digunakan untuk mengumpul kayu dan tunggul.

Penyediaan tanah
• Alat bajak primer digunakan seperti bajak piring, bajak sepak dan bajak pahat.
• Alat bajak sekunder digunakan seperti bajak pembatas, bajak putar, bajak sisir dan bajak

sikat.
Penanaman

• Menggunakan alat penabur biji benih seperti dalam aktiviti penanaman padi tabur terus.
Pembajaan

• Mesin penabur baja. Baja ditabur lebih cepat dan sekata.
Pengawalan rumpai dan perosak

• Penebas putar, penyembur sandang berjentera, mesin rumput tolak, penebas sandang, pam
berkuasa, penyembur galas dan penyembur boom.

• Aktiviti pengawalan lebih berkesan, mudah dan cepat.

Rajah 2.2  Faktor pemilihan mekanisasi

Kesesuaian
Kerja

Kemudahan
Alat Ganti

Harga

Mudah
Dikendali

Kuasa
Jentera

Faktor
Pemilihan

Mekanisasi

Kemudahan
Penyenggaraan

Mekanisasi ladang juga membantu dalam aktiviti penuaian hasil seperti mesin jentuai dan mesin penuai
buah. Dengan adanya mesin ini, kerja menuai dapat dilakukan serentak dan dapat disepadukan dengan
proses mengering dan menggred.

Info Tambahan
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

78
Rajah 2.3 Pembajakan sehala Rajah 2.4 Pembajakan casting

Pembajakan
Pembajakan terbahagi kepada dua jenis, iaitu pembajakan primer dan pembajakan sekunder.
Peralatan yang digunakan adalah seperti berikut :

Terdapat empat kaedah pembajakan iaitu:
Pembajakan Sehala.
Membajak satu hala, bermula dari luar hujung sempadan tanah dan bergerak ke arah sempadan
sebelah hujung tanah yang berlawanan. Tanah dibajak selari memanjang dari hujung ke hujung
tanah. Menghasilkan pembajakan yang rata dengan meninggalkan satu alur atau furrow di sebelah
hujung tanah yang berlawanan. Sistem ini biasanya digunakan pada tanah yang luas dengan
menggunakan implemen reversible plough atau harrow (Rajah 2.3).

Pembajakan Kaedah Casting
Pembajakan kaedah casting bermula dari hujung tanah dan membalikkan tanah ke kanan.
Pembajakan bergerak mengikut arah lawan pusingan jam dan berakhir dengan membentuk parit
di tengah ladang (Rajah 2.4).

Pembajakan Terkumpul
Pembajakan terkumpul dimulakan dari bahagian tengah dan berakhir di tepi. Menghasilkan balikan
tanah yang bertentangan arah serta dapat meratakan semula parit yang terbentuk di tengah ladang
(Rajah 2.5).

Pembajakan Cara Pusingan
Pembajakan cara pusingan dimulakan dari tepi atau tengah ladang mengikut arah lawan pusingan
jam dan dilakukan secara berterusan. Menghasilkan balikan tanah yang bertentangan, dengan parit
terbentuk di tengah. Pembajakan secara mengundur kemudiannya dilakukan di bahagian tengah
ladang (Rajah 2.6).

Jenis Pembajakan Alatan
Pembajakan Primer - membajak tanah di peringkat
awal di mana lapisan tanah keras dilonggar, dipotong
dan dibalikkan.

Bajak piring, bajak pahat dan bajak
sepak.

Pembajakan Sekunder - membajak peringkat akhir di
mana ketulan tanah dihancurkan sehingga sesuai untuk
penanaman.

Bajak putar, bajak sikat, bajak
pembatas dan bajak sisir.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

79

Rajah 2.6 Pembajakan cara pusingan

Traktor 4 Roda Traktor 2 Roda

Digunakan untuk menjalankan berbagai
kerja di ladang seperti membajak tanah,
membaja, menyembur racun, merumput,
pengangkutan dan sebagainya apabila
disambungkan dengan implemen  berkaitan.
Berkuasa sederhana yang berjulat antara 55
hingga 100 kuasa kuda

Traktor 2 roda untuk kegunaan di ladang
bersaiz kecil dengan jenis kendalian tangan.
Kebanyakan traktor ini digunakan untuk
mengendalikan kerja pembajakan ringan
seperti pembajakan akhir dan penggemburan
batas tanaman. Traktor ini menggunakan
enjin satu silinder dan berkuasa antara 5
hingga 15 kuasa kuda.

Rajah 2.5 Pembajakan terkumpul

Traktor Dalam Bidang Pertanian
Traktor merupakan satu daripada mekanisasi pertanian. Traktor berfungsi melakukan pelbagai
jenis operasi dan kerja. Terdapat beberapa jenis traktor yang digunakan dalam bidang pertanian
di Malaysia iaitu traktor 4 roda dan traktor 2 roda.

/////////////////////////////////////////// / / / //////////////////////// / / //
//

//
//

//
//

/ /
//

//////////////////////////////////// / / //////////////////// / / /
//

//
//

//

////////////////////////// / / / /////////////

Kedudukan tuil kawalan rotor dan tuil gear pemilihan bergantung kepada jenama traktor.

Info Tambahan
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

80

Bahagian Utama Traktor 2 Roda

Tuil Cok

Gear Pemilihan

: Neutral

: Reverse (Undur)

: Forward (Ke hadapan)

: Forward with roto
  (Ke hadapan dengan roto berputar)

Penghidup Enjin

Tuil Kawalan Kedalaman

Tuil Gear Roto

Tuil Cekam
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

81

Tajuk:
Mengendalikan Pembajakan Primer Atau Sekunder Traktor
2 Roda.

Objektif: Mengendalikan pembajakan primer atau sekunder dengan betul.

Alatan dan mesin: Bajak putar / jentera pembajak beroda dua, set peralatan bengkel,
pemancit gris.

Peraturan Keselamatan:
1. Pakai pakaian yang sesuai serta memakai kasut ladang.
2. Periksa kawasan ladang serta tandakan halangan seperti parit, lubang dan lain-lain.
3. Gunakan gear kelajuan rendah.
4. Tumpukan perhatian pada kerja yang dilakukan.
5. Patuhi arahan guru semasa mengendalikan traktor 2 roda.

Langkah Kerja:

1. Letakkan traktor di tempat permulaan.

3. Tolak gear pemilihan ke arah gear laju
    atau perlahan.

2. Laraskan tuil kedalaman.

4. Tolak tuil gear rotor pada kedudukan
     F atau F dan rotor.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

82

6. Laraskan tuil cok untuk mengawal bahan
      bakar pada enjin.

8. Kawal tuil cekam stereng untuk
membelok.

7. Tarik tuil cekam utama dan mula
bergerak.

9. Lepaskan tuil cekam utama untuk
      menghentikan traktor.

5. Hidupkan enjin.

10.Tolak gear pemilihan pada kedudukan
     berhenti (stop).
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

83

Gambar foto 2.10  Jagung ditanam dua
biji satu lubang

2.1.3  Penanaman
Setiap jenis tanaman mempunyai spesifikasi yang berbeza dari segi jarak antara tanaman, jarak
antara barisan dan kepadatan tanaman. Pengetahuan tentang spesifikasi tersebut akan dapat
membantu pengusaha ladang merancang penanaman untuk kuantiti dan kualiti hasil tanaman
yang lebih baik.

Jarak dan Kepadatan Tanaman
Tanaman perlu ditanam mengikut jarak yang sesuai dan betul supaya tanaman dapat membesar
ke tahap maksimum, tidak bersaing dengan tanaman lain untuk mendapatkan air, nutrien dan
cahaya matahari. Jarak penanaman yang sesuai juga akan dapat menentukan hasil yang tinggi.
Jarak tanaman sayuran berbeza mengikut jenis sayuran yang ditanam sama ada jenis daun, buah,
kekacang atau umbisi. Jarak tanaman yang betul akan memberikan ruang untuk tanaman tumbuh
dengan baik tanpa mengalami persaingan.

Jarak penanaman tanaman jagung hibrid
yang dicadangkan ialah 20cm x 75cm untuk satu
biji benih per lubang. Sekiranya dua biji benih
ditanam per lubang, jaraknya adalah 40cm x 75cm.
Jarak tanaman jagung boleh ditentukan dengan
mengambil kira umur jagung. Sekiranya jagung
yang ditanam untuk tempoh melebihi 100 hari,
jarak yang dicadangkan ialah 75cm x 40cm dengan
dua biji benih per lubang. Manakala, untuk satu biji
benih per lubang jaraknya ialah 75cm x 20cm. Jarak
tanaman jagung yang mempunyai tempoh kurang
dari 80 hari ialah 50cm x 20cm dengan satu biji
benih per lubang. Gambar foto 2.10 menunjukkan
jagung ditanam dua biji per lubang, manakala
Gambar foto 2.11 menunjukkan jarak tanaman
jagung hibrid yang dicadangkan.

Gambar foto  2.11  Jarak tanaman jagung hibrid yang dicadangkan

20 cm

40 cm

75 cm 75 cm
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

84

Jarak tanaman sayur-sayuran berbeza mengikut jenis sayur-sayuran yang ditanam sama ada
jenis daun, buah, kekacang atau umbisi. Jarak tanaman yang betul akan memberikan ruang untuk
tanaman tumbuh dengan baik tanpa mengalami persaingan. Jadual 2.4 menunjukkan jarak dan
kepadatan tanaman sayur-sayuran terpilih.

Jadual 2.4  Jarak dan kepadatan tanaman sayur-sayuran terpilih

Jarak dan kepadatan penanaman bagi kelapa sawit, koko dan lada hitam ditunjukkan dalam
Jadual 2.5.

Jadual 2.5 Jarak dan kepadatan tanaman kelapa sawit, koko dan lada hitam

Tanaman perlu ditanam mengikut jarak yang disyorkan supaya tanaman dapat membesar dengan
baik tanpa bersaing untuk mendapatkan air, nutrien dan cahaya. Susunan tanaman bergantung
kepada keperluan penanaman, bentuk muka bumi dan cara pengurusan tanaman tersebut.

Sistem Segi Tiga
Sistem ini sesuai untuk tanaman sayur-sayuran terpilih, kelapa sawit, koko dan lada hitam.
Rajah 2.7 menunjukkan sistem segi tiga. Kelebihan sistem ini ialah:

• Populasi tanaman per hektar lebih banyak dan penggunaan tanah lebih efektif.
• Setiap tanaman akan mendapat cahaya matahari yang lebih baik kerana tanaman tidak akan

melindungi tanaman yang lain. Proses fotosintesis berlaku dengan baik dan potensi mendapat
hasil adalah lebih tinggi.

• Serangan penyakit dapat dikurangkan kerana mendapat cahaya yang mencukupi.
• Peredaran udara yang baik membantu proses pendebungaan pokok secara optimum.

Sumber: Pengeluaran tanaman tingkatan 4 dan 5, DBP

Tanaman Jarak Tanam (m) Kepadatan Tanaman/ha

Kelapa sawit 9 x 9 x 9 143

Koko 3 x 3 1 241

Lada hitam 2.5 x 2.0 2 000

Tanaman Jarak Tanam (m) Kepadatan Tanaman / ha

Cili 0.9 x 1.2 7 000

Timun 0.6 x 0.6 20 000

Bendi 0.9 x 1.5 5 500

Kacang Buncis 0.6 x 0.5 25 000

Kacang Panjang 0.6 x 0.45 27 700

Terung 0.9 x 1.5 5 500

Tomato 0.6 x 0.6 20 800

Jagung 0.75 x 0.25 30 000
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

85

Rajah 2.7  Sistem segi tiga

Rajah 2.8  Sistem segi empat

Rajah 2.9  Sistem siku keluang

Pokok utama Pokok sementara

Sistem Segi Empat
Sistem ini sesuai untuk tanaman seperti jagung, kelapa sawit, koko dan lada hitam seperti
ditunjukkan dalam Rajah 2.8. Kelebihan sistem ini ialah:

• Populasi tanaman per hektar kurang sedikit berbanding sistem segi tiga.
• Perlu sesuaikan dengan pancaran matahari utara-selatan bagi memastikan kedudukan pokok

seimbang.
• Memudahkan kerja memotong rumput, mengawal perosak dan aktiviti menuai hasil.

Sistem Siku Keluang

Sistem ini berbeza sedikit kerana mempunyai
tanaman terdiri daripada pokok utama ditanam
pada penjuru empat segi dengan sepohon pokok
sementara di tengah segi empat. Apabila pokok
utama bertambah besar, pokok sementara boleh
ditebang. Hanya sesuai untuk penanaman kelapa
sawit dan koko. Rajah 2.9 menunjukkan sistem
siku keluang.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

86

Sistem Kontur Atau Teres
Sistem ini dilaksanakan di lereng bukit atau
kawasan yang berkontur. Teres dibina terlebih
dahulu untuk memudahkan kerja menanam dan
penjagaan tanaman. Sesuai digunakan untuk
tanaman seperti kelapa sawit dan getah. Rajah
2.10 menunjukkan sistem kontur atau teres.

Kepadatan Tanaman (Bilangan Tanaman Dalam Suatu Kawasan)
Kepadatan tanaman berkait secara langsung dengan pengeluaran hasil tanaman. Kepadatan tanaman
ialah jumlah tanaman yang terdapat dalam satu keluasan penanaman. Tanaman yang ditanam
terlalu rapat akan mempengaruhi pembentukan jumlah daun. Hal ini berhubungkait dengan proses
fotosintesis tanaman yang akhirnya memberi kesan penurunan kepada produktiviti. Bagi tanaman
sayur seperti sawi, kepadatan yang tinggi mengakibatkan pokok tidak dapat mengembang besar
dan daun akan tumbuh menegak.
     Dalam tanaman kelapa sawit pula, jika ditanam terlalu rapat atau padat, akan mengakibatkan
proses pendebungaan tidak dapat dilakukan dengan baik. Maka tandan sawit yang dihasilkan
kecil iaitu tidak banyak buah dan ringan. Pokok yang ditanam dengan kepadatan tinggi tanpa
mengikut jarak penanaman yang dicadangkan akan menjejaskan pertumbuhan pokok, seterusnya
menyebabkan kualiti dan kuantiti hasil menurun.
    Anggaran bilangan pokok yang diperlukan untuk sesuatu keluasan boleh dikira dengan
menggunakan formula seperti berikut:

Rajah 2.10  Sistem kontur atau teres

Tanaman kekal
Lereng bukit

Contoh Pengiraan: Contoh Pengiraan:
Jenis tanaman: Kelapa Sawit
Jarak tanaman: 9 m x 9 m
Sistem penanaman: Segi tiga
Keluasan tanah: 1 hektar (10 000 m2)

Jenis tanaman: Kelapa Sawit
Jarak tanaman: 9 m x 9 m
Sistem penanaman: Segi empat
Keluasan tanah: 1 hektar (10 000 m2)

Bilangan pokok sehektar
        10 000 m2 x 1.155

Jarak tanaman (m) x Jarak tanaman (m)
        10 000 m2 x 1.155
               9m x 9m
        143 pokok/ha

Bilangan pokok sehektar
       10 000 m2

Jarak tanaman (m) x Jarak tanaman (m)
        10 000 m2
         9m x 9m
        123 pokok/ha

= =

=

=

=

=

Formula Pengiraan Sistem Segi Tiga Formula Pengiraan  Sistem Segi Empat

Bilangan pokok sehektar
       10 000 m2 x 1.155

Jarak tanaman (m) x Jarak tanaman (m)

Bilangan pokok sehektar
       10 000 m2

Jarak tanaman (m) x Jarak tanaman (m)
= =
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

87

2.1.4   Kepentingan Nutrien

Nutrien ialah sumber makanan yang diperlukan tumbuhan agar dapat tumbuh subur, mengeluarkan
hasil yang baik dan berkualiti. Tanaman mendapat bekalan nutrien daripada baja. Kesuburan
tanaman bergantung kepada jenis baja, cara dan masa pembajaan. Kekurangan nutrien boleh
menyebabkan tumbesaran terbantut.

Jenis-Jenis Nutrien
Tumbuhan memerlukan pelbagai nutrien. Setiap nutrien mempunyai peranan dan tugas tersendiri
bagi memastikan tumbesaran pokok yang baik di samping memberi sokongan terhadap kitaran
semula tanaman. Nutrien tanaman terbahagi kepada dua kumpulan iaitu nutrien makro dan nutrien
mikro.

Nutrien Makro

Nutrien ini diperlukan oleh tumbuhan dalam kuantiti yang banyak. Ini adalah kerana nutrien makro
terlibat dalam pembentukan kitar karbon dan tindak balas penyimpanan tenaga untuk tumbesaran
tumbuhan. Kekurangannya akan menyebabkan pertumbuhan tumbuhan terbantut. Fungsi nutrien
makro ditunjukkan dalam Jadual 2.6.

Jadual 2.6 Fungsi nutrien makro
Jenis Singkatan Fungsi

Karbon C
Pembentukan karbohidrat untuk tumbesaran dan simpanan
makanan.Oksigen O

Hidrogen H

Nitrogen N
Komponen protein utama diperlukan untuk menghasilkan
klorofil. Nitrogen mempercepatkan proses tumbesaran pokok
dan melebihkan hasil daun.

Fosforus P

Unsur ini mempercepatkan pengeluaran akar, bunga dan buah,
mempercepat kematangan pokok, menguatkan tangkai buah-
buahan. Penting dalam penghasilan tenaga dan diperlukan di
peringkat awal tumbesaran pokok.

Kalium K
Mempercepat pengeluaran bunga dan buah dan tumbesaran
tisu meristem. Diperlukan untuk metabolisme kanji, protein
dan pengaktifan enzim. Keupayaan menahan penyakit.

Kalsium Ca Pembentukan dan pembahagian sel.

Magnesium Mg Pembentukan klorofil dan merangsang enzim.

Sulfur S Pembentukan asid amino dan protein.

Unsur nutrien makro seperti karbon, hidrogen dan oksigen yang diperlukan oleh
tumbuhan tidak dibekalkan melalui pembajaan sebaliknya diperolehi daripada sumber
lain. Bagaimanakah unsur ini diperolehi oleh tumbuhan? Bentangkan hasil perbincangan
dalam kelas.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

88

Rajah 2.11  Peranan Nutrien NPK dalam tumbuhan

Nutrien Mikro
Nutrien mikro diperlukan dalam kuantiti yang sedikit. Nutrien mikro terlibat dalam mengaktifkan
sesetengah enzim dan pemindahan elektron di dalam tanaman serta melengkapkan proses yang
dilakukan oleh nutrien makro. Tanpa nutrien mikro pembentukan bunga terhalang, pertumbuhan
pucuk dan akar terbantut dan buah gugur pramatang. Fungsi nutrien mikro ditunjukkan dalam
Jadual 2.7.

Jadual 2.7  Fungsi nutrien mikro

Peranan Nutrien Utama (N, P dan K) Dalam Tumbuhan
Nutrien utama yang diperlukan oleh pokok ialah Nitrogen (N), Fosforus (P) dan Kalium (K).
Nitrogen adalah untuk kehijauan daun, fosforus untuk akar tumbuh subur dan kalium untuk
pembesaran tanaman. Rajah 2.11 menunjukkan peranan nutrien NPK dalam tumbuhan.

Nutrien Singkatan Fungsi

Boron B Bertindak balas dengan enzim.

Klorin Cl Membantu dalam pertumbuhan akar.

Kuprum Cu Pembentukan klorofil dan meransang enzim.

Ferum Fe Membantu proses fotosintesis.

Mangan Mn Menghasilkan klorofil dan meransang enzim.

Zink Zn Komponen enzim dan digunakan pada auksin.

Molibdenum Mo Pengikatan nitrogen.

Nutrien

Nitrogen Fosforus Kalium

Komponen utama
pembentukan klorofil

Mempercepat
pengeluaran akar, bunga

dan buah

Mempercepatkan
pengeluaran bunga dan

buah dan tumbesaran tisu
meristemMempercepat proses

tumbesaran Mempercepat
kematangan pokok,

menguatkan tangkai buah
Penghasilan tenaga
di peringkat awal

tumbesaran

Membantu pembinaan
metabolisme kanji,

protein dan pengaktifan
enzim

Melebihkan hasil daun

Keupayaan menahan
penyakit
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

89

Gambar foto 2.12  Kekurangan nitrogen Gambar foto 2.13  Kekurangan fosforus

Kesan Kekurangan dan Berlebihan Unsur Nutrien
Kesan kekurangan dan berlebihan unsur nutrien pada tanaman ditunjukkan dalam Jadual 2.8 dan
Jadual 2.9.

Jadual 2.8  Kesan kekurangan dan berlebihan nutrien makro pada tanaman

Gambar foto 2.12 menunjukkan kesan kekurangan nitrogen dan Gambar foto 2.13 pula
menunjukkan kesan kekurangan fosforus pada tumbuhan.

Nutrien Kesan Kekurangan Nutrien Makro Kesan Berlebihan Nutrien
Makro

Nitrogen Klorosis (kuning) pada daun tua, tanaman
kurus dan buah kecil (Gambar foto 2.12).

Daun pokok rimbun dan berwarna
hijau tua. Pertumbuhan akar dan
pengeluaran buah sedikit dan
bunga berkurangan.

Fosforus Pokok terbantut, lewat matang dan warna
keunguan pada daun muda (Gambar foto
2.13).

Simptom tidak kelihatan, berlaku
kekurangan Cu dan Zn  apabila
P terlalu banyak dalam tanaman.

Kalium Daun tua berwarna kuning dengan tompok-
tompok mati. Buah masak tidak sekata
(Gambar 2.14).

Akar tanaman lazimnya tidak
menyerap dalam kuantiti yang
banyak, tetapi pada paras yang
tinggi boleh menyebabkan
kekurangan unsur Mg, Mn, Zn
dan Fe.

Sulfur Sebahagian daun muda kelihatan kekuningan,
permukaan atas daun menjadi keras bergulung
ke bawah, urat daun dan tangkai bertukar
warna ungu.

Pokok akan terbantut. Dapat
dilihat antara urat daun warna
kekuningan seperti terbakar.

Magnesium Klorosis antara urat daun atau tulang daun tua. Kesan tidak kelihatan pada
tanaman.

Kalsium Reput pada hujung buah, bahagian tepi daun
muda berwarna kekuningan, bahagian bawah
daun bertukar keunguan, daun bergulung,
hujung pucuk dan akar mati.

Kesan tidak kelihatan pada
tanaman.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

90

Gambar foto 2.14  Kekurangan kalium menyebabkan buah masak (merah) tidak sekata

Jadual 2.9  Kesan kekurangan dan berlebihan unsur nutrien mikro pada tanaman
Nutrien Kesan Kekurangan Nutrien Mikro Kesan Berlebihan Nutrien

Mikro
Ferum Klorosis antara urat daun yang bermula dari

tepi daun dan merebak keseluruhan daun.
Pertumbuhan terbantut dan keguguran daun.

Kesan tidak kelihatan pada
tanaman.

Klorin Boleh menyebabkan kelayuan pada daun,
klorosis dan berwarna perak. Pertumbuhan
akar terbantut.

Hujung daun kelihatan terbakar,
warna perak atau kekuningan.
Daun akan berkurangan dan
pertumbuhan terbantut.

Mangan Klorosis antara urat daun tua dan daun
muda dengan kesan tompok-tompok mati
dikelilingi gelang kekuningan. Bunga dan
buah berkurangan.

Klorosis dan pertumbuhan
terbantut.

Molibdenum Berlaku klorosis pada daun muda.  Urat daun
dan tepi daun melengkung ke atas.

Daun bertukar menjadi warna
kuning keemasan.

Boron Berlaku klorosis di antara urat daun muda
dan pada permukaan atas daun. Menjadikan
daun mudah reput dan mengakibatkan
kekurangan kalsium.

Hujung daun kekuningan dan
akhirnya menjadi warna coklat.

Zink Pengurangan panjang ruas. Tepi daun
berkedut, tompok perang pada tangkai.
Daun kecil dan terdapat juga daun panjang
dan runcing.

Klorosis antara urat daun yang
bermula dari tepi daun dan
merebak keseluruhan daun.

Kuprum Daun muda berwarna hijau tua dengan
bentuk tidak sempurna, bergulung seperti
tiub. Tangkai daun bengkok ke bawah,
bunga sedikit atau tiada langsung.

Tumbesaran  berkurangan.
Klorosis antara urat daun yang
bermula dari tepi daun dan
merebak keseluruhan daun.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

9191

2.1.5   Penanaman Menggunakan Tanah dan Tanpa Tanah

Pelbagai kaedah penanaman boleh digunakan dan dipraktikkan sama ada menggunakan tanah
(konvensional) atau tanpa tanah. Pemilihan kaedah tersebut bergantung kepada infrastruktur asal
kawasan, jenis tanah, permintaan pasaran semasa dan kemudahan yang ada.

Penanaman secara konvensional adalah amalan penanaman secara tradisi yang dilakukan oleh
petani dan pengusaha ladang. Tanaman dilakukan di tempat terbuka, namun sebelum itu beberapa
aktiviti perlu dilakukan sebelum menanam seperti penyediaan tapak, menggembur, membuat batas
dan seterusnya penyediaan bahan tanaman.

Penanaman tanaman tanpa tanah bermaksud menanam tanaman menggunakan bahan-bahan
lain tanpa mencampurkan dengan tanah atau tidak menggunakan medium tanah. Penanaman
cara ini biasa dilakukan di bawah persekitaran terkawal seperti di bawah Struktur Pelindung
Hujan (SPH). Antara teknologi tanaman tanpa tanah yang biasa digunakan ialah hidroponik NFT,
fertigasi dan aeroponik.Teknologi ini penting dan diperkenalkan disebabkan kekurangan kawasan
penanaman, nilai harta tanah yang meningkat, kepelbagaian teknik penanaman, memudahkan
penyelenggaraan dan mengawal penyakit yang berpunca dari tanah.

Banding Beza Tanaman Atas Tanah dan Tanaman Tanpa Tanah
Jadual 2.10 menunjukkan banding beza penanaman atas tanah dan tanpa tanah dari segi pemberian
baja, kutipan hasil, hasil tuai, kos, penyediaan tempat dan peralatan.

Jadual 2.10  Banding beza tanaman atas tanah dan tanaman tanpa tanah
Tanaman Atas Tanah Perkara Tanaman Tanpa Tanah

Pemberian baja dilakukan secara
manual. Pemberian baja Pemberian baja dilakukan

melalui sistem pengairan.

Hasil dituai lewat. Kutipan hasil Hasil dituai lebih awal.

Bilangan buah, hasil dan peratus
hidup pokok adalah rendah. Hasil tuai Bilangan buah, hasil dan peratus

hidup pokok adalah tinggi.

Lebih rendah pada peringkat
permulaan penanaman. Kos Perlukan kos tinggi untuk

membina sistem pengairan.
Perlu dilakukan pada setiap kali
melakukan penanaman.

Penyediaan tempat
menanam

Sekali sahaja iaitu semasa awal
projek penanaman.

Menggunakan mekanisasi dan
tenaga buruh yang banyak. Peralatan

Kurang tenaga buruh untuk
m e n g u r u s k a n  k a w a s a n
penanaman yang lebih luas.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

92

Kelebihan dan Kekurangan Penanaman Di Atas Tanah
Kelebihan dan kekurangan penanaman di atas tanah ditunjukkan dalam Jadual 2.11.

Jadual 2.11  Kelebihan dan kekurangan penanaman di atas tanah

Kelebihan dan Kekurangan Penanaman Tanpa Tanah
Kelebihan dan kekurangan penanaman tanpa tanah ditunjukkan dalam Jadual 2.12.

Jadual 2.12  Kelebihan dan kekurangan penanaman tanpa tanah

Kelebihan
Terdapat nutrien sedia ada di dalam tanah.
Tanah dapat menyimpan air.
Tanah dapat memberi sokongan mekanikal kepada tumbuhan.

Kekurangan
Perlukan kesesuaian tanah dengan tanaman. Tanaman tertentu sahaja
sesuai dengan jenis tanah tertentu.
Tanah mengandungi banyak patogen yang menjadi punca penyakit akar
kepada tanaman.
Terdapat tanah yang bermasalah seperti terlalu berkarbonat, tinggi
ferum, berasid dan beralkali. Keadaan ini memerlukan rawatan dan
pemulihan sifat dan struktur tanah tersebut.

Kelebihan
Tidak perlukan kawasan yang luas.

Meningkatkan kualiti dan kuantiti hasil.

Menjimatkan kos (baja, air).

Pertumbuhan pokok seragam.

Serangan penyakit bawaan tanah dapat dikurangkan.

Masalah rumpai dapat dikurangkan.

Medium dapat dikitar semula.

Tempoh pusingan menanam dapat dikurangkan.

Kekurangan
Kos permulaan yang tinggi.
Perlukan pengetahuan dan kemahiran.
Keperluan asas diperlukan (air bersih, tenaga elektrik).
Kerosakan pada sistem pengairan boleh mengakibatkan kerugian
besar.
Hanya sesuai untuk tanaman jenis sayuran daun dan sayuran buah.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

93

Gambar foto 2.15  Kaedah takung Gambar foto 2.16  Kaedah smart pot

Gambar foto 2.17  Kaedah aliran dalam Gambar foto 2.18  Kaedah aeroponik

Penanaman Tanpa Tanah
Hidroponik
Hidroponik merupakan teknik penanaman tanpa tanah. Medium yang digunakan ialah air bagi
menggantikan tanah. Nutrien lengkap dilarutkan dengan air sebelum disalurkan kepada tanaman.
Tanaman yang ditanam dengan teknik ini hanya mengeluarkan akar yang kecil dan sedikit tetapi
efisien. Hidroponik terbahagi kepada dua iaitu:

Hidroponik Statik:
• Air yang digunakan kekal statik dalam takung atau kolam. Cara ini sesuai digunakan

untuk tanaman jangka pendek seperti sayur daun seperti salad, sawi, kailan dan bayam.
Kelebihannya adalah tidak memerlukan perbelanjaan yang besar dan sesuai untuk petani
yang baru mencuba untuk menanam secara hidroponik atau dijadikan sebagai hobi. Namun
terdapat juga petani yang menjalankannya secara komersial. Gambar foto 2.15 menunjukkan
kaedah hidroponik takung, manakala Gambar foto 2.16 adalah kaedah smart pot.

Hidroponik Aktif:
• Merupakan satu sistem di mana larutan baja dibekalkan melalui tangki ke akar tanaman

menggunakan pam air. Kemudian larutan berkenaan akan disalurkan semula ke dalam
tangki. Proses ini akan berulang sehinggalah tanaman matang dan sedia untuk dituai.
Sistem ini sesuai untuk tanaman sayuran buah seperti tomato, cili, terung, tembikai, timun
dan sebagainya. Contoh sistem ini ialah kaedah nutrien dalam (Deep Film Technique),
teknik aliran cetek (Nutrient Film Technique), kaedah pasang surut, kaedah aeroponik,
kaedah akuaponik dan kaedah fertigasi.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

94

Gambar foto 2.20  Kaedah fertigasi gantungGambar foto 2.19  Kaedah fertigasi dalam
bekas

Gambar foto 2.21  Kaedah fertigasi atas tanah

Sistem Fertigasi

Sistem fertigasi merupakan kaedah penanaman tanpa tanah. Medium seperti cocopeat, sekam
padi, rockwool, perlite, zeolite, peatmoss dan vermiculite digunakan bagi menggantikan tanah.
Namun cocopeat dan sekam padi lebih banyak digunakan kerana harganya yang murah, ringan dan
mudah didapati. Penanaman sayur-sayuran secara fertigasi pada masa ini telah menjadi popular
dan meluas dalam kalangan pengusaha tanaman. Tanaman ditanam dalam bekas atau polibeg yang
mengandungi medium dan diletakkan di bawah Struktur Pelindung Hujan (SPH) atau terbuka
(Gambar foto 2.19). Nutrien yang lengkap disalurkan kepada tanaman menggunakan cara ini.
    Sistem fertigasi sesuai untuk tanaman yang bernilai tinggi. Bagi petani yang mempunyai
kawasan terhad, mereka dapat menggunakan kreativiti mereka dengan cara tanaman bertingkat
atau berpara. Bagi kawasan yang mempunyai masalah banjir atau sering diserang binatang
buas, sistem fertigasi gantung adalah sangat praktikal (Gambar foto 2.20). Tanaman yang sesuai
mengunakan teknik ini ialah timun, terung dan kacang panjang. Kaedah fertigasi atas tanah boleh
dipraktikkan seperti Gambar foto 2.21.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

95

Rajah 2.12  Pengkelasan baja

2.1.6  Pembajaan

Pembajaan adalah proses membekalkan satu nutrien utama atau lebih kepada tanaman. Tujuan
melakukan pembajaan adalah untuk membantu merawat dan memulih tanah, membantu menyimpan
air, mengawal pH tanah dan merangsang pertumbuhan dan kegiatan mikroorganisma.

Jenis-Jenis Baja
Baja dikelaskan kepada baja organik dan baja kimia (Rajah 2.12).

Perbandingan Baja Organik Dengan Baja Kimia

Jadual 2.13 menunjukkan perbandingan antara baja organik dengan baja kimia dari segi keadaan
tanah, kadar penyerapan dan pegangan air, kandungan nutrien dan ketersediaan nutrien.

Jadual 2.13  Perbandingan baja organik dan baja kimia

Baja Organik Perkara Baja Kimia

Membaiki tekstur dan struktur
tanah. Keadaan tanah Pengumpulan bahan toksik

meningkatkan keasidan tanah.

Menambah rongga udara
di dalam tanah (banyak
mikroorganisma) akan
meningkatkan kadar serapan
air.

Kadar penyerapan
dan pegangan air

Tidak meningkatkan kadar
serapan air dalam tanah.

Meningkatkan nutrien dalam
tanah dengan cara mengikat
nutrien bercas positif.

Kandungan nutrien Membekalkan hanya nutrien
khusus.

Kandungan nutrien
dibebaskan secara perlahan. Ketersediaan nutrien Kesan tindak balas nutrien

cepat.

Pengkelasan Baja

Baja Organik Baja Kimia

Baja SebatianBaja Tunggal Baja Campuran Baja Lengkap

Tinja Haiwan Sisa Kilang Sisa Ladang
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

96

Kaedah Pembajaan Tanaman Atas Tanah
Pelbagai kaedah pembajaan boleh digunakan. Ini bergantung kepada jenis tanaman serta keluasan
tapak kawasan penanaman. Lima kaedah pembajaan ditunjukkan dalam Rajah 2.13.

Rajah 2.13  Kaedah pembajaan

• Baja ditabur secara sekata di atas
permukaan tanah. Cara ini juga dikenali
sebagai pembajaan permukaan dan
lazimnya melibatkan penggunaan baja
nitrogen.

Taburan   Alur

• Baja pepejal diletak dalam alur dan
dikambus semula dengan tanah. Cara ini
sesuai untuk tanaman yang mudah rosak
apabila tersentuh bahan baja.

Alur

TaburanPoket

Titisan

Semburan

Kaedah
Pembajaan
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

97

Semburan Titisan

• Lubang-lubang poket digali sedalam 10-15cm di hujung kanopi kerana bahagian ini
merupakan zon akar yang aktif. Baja diletakkan dalam lubang poket dan dikambus.

• Larutan cecair baja disembur untuk
merawat kekurangan nutrien tertentu pada
tanaman.

• Kaedah pemberian baja berbentuk cecair
terus ke pangkal pokok. Contoh pembajaan
titisan ialah sistem fertigasi.

Poket
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

98

Rajah 2.14 Pengaliran larutan baja ke sistem NFT

Palung tanaman

Tangki Nutrien

Pam air

Akar tumbuhan

Pengaliran baja

2.1.7   Pembajaan Tanaman Tanpa Tanah
Pembajaan tanaman tanpa tanah dilakukan melalui sistem pengairan. Melalui sistem pengairan,
nutrien dibekalkan kepada tanaman secara terkawal dan kos efektif. Jenis baja yang sesuai
digunakan adalah baja kimia yang mengandungi nutrien lengkap bagi keperluan pokok. Baja
dilarutkan terlebih dahulu di dalam air mengikut sukatan yang dicadangkan dan disalurkan
kepada tanaman melalui kaedah Nutrient Filem Technique (hidroponik), kaedah semburan kabus
(aeroponik) dan kaedah titisan (fertigasi).

Kaedah Pembajaan Tanaman Menggunakan Nutrient Film Technique (NFT)
Larutan baja yang disimpan dalam tangki simpanan dan dipam naik ke dalam palung yang
diletakkan di atas para secara sendeng. Ini bertujuan supaya larutan baja itu mengalir turun ke
bahagian palung yang rendah dan masuk semula ke dalam tangki simpanan. Pengaliran larutan baja
secara perlahan dengan kadar aliran yang tetap ini  membolehkan akar tumbuhan menyerap nutrien
yang diperlukan. Bahagian hujung akar yang aktif akan menyentuh lapisan larutan baja yang
mengalir di dalam palung. Kemahiran dan pengetahuan pemasangan sistem pam air diperlukan
untuk memastikan hanya 1mm hingga 3mm larutan baja mengalir dengan darjah kecerunan palung
yang tepat (3o hingga 5o). Rajah 2.14 menunjukkan pengaliran larutan baja ke sistem NFT.

Kaedah Semburan Kabus (Aeroponik)
Larutan baja disembur secara semburan
kabus pada akar tanaman dengan selang
masa. Sistem ini memerlukan alat
kawalan masa dan pam elektrik bagi
penjadualan semburan kabus dengan
kerap. Akar tanaman akan mudah kering
sekiranya berlaku kelewatan semburan
atau berlakunya gangguan pam elektrik.
Larutan baja lebih cepat diserap dengan
cara semburan kabus ini dan secara
tidak langsung oksigen juga dibekalkan
kepada pokok. Rajah 2.15 menunjukkan
baja dibekalkan kepada tanaman melalui
semburan kabus mengikut masa yang
telah ditetapkan.

Rajah 2.15  Baja dibekalkan kepada tanaman melalui
semburan kabus mengikut masa yang telah ditetapkan

Set pemasa

Larutan baja

Tangki nutrien

Semburan
nozel

Nozel

Pam air
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

99

Set penitisCocopeat

Rajah 2.16  Konsep pembajaan sistem fertigasi secara am

Gambar foto 2.22  Fertigasi secara pita titis Gambar foto 2.23  Fertigasi secara pen penitis

Pasu atau Polibeg
Tangki nutrienPam air

Injap kawalan

Set pemasa

Paip poli / PVC

Kaedah Titisan (Fertigasi)

Fertigasi ialah sistem penanaman yang menyatukan pembajaan dalam sistem pengairannya.
Pemberian baja yang lengkap dalam bentuk larutan disalurkan ke zon akar tanaman. Sistem ini
boleh diaplikasi dengan menggunakan pen penitis atau pita titis.
• Pen penitis menyalurkan larutan baja melalui tiub mikro yang disambung dari paip sub di

setiap lorong tanaman. Pen penitis boleh menyalurkan air ke dalam polibeg, ke atas batas atau
di mana-mana sahaja yang dikehendaki kerana pen penitis ini disambungkan dari tiub mikro.

• Pita titis menyalurkan larutan baja melalui lubang-lubang halus (emitter) yang berada di
sepanjang saluran paip tersebut. Pita titis hanya boleh diaplikasikan ke atas tanaman yang
mempunyai batas yang lurus atau pokok yang ditanam terus di atas tanah.

Rajah 2.16 menunjukkan konsep pembajaan fertigasi secara am. Larutan baja dibancuh dan
dimasukkan ke dalam tangki nutrien.  Pam air yang dipasang selepas saluran tangki nutrien akan
mengepam larutan baja dan air untuk disalurkan ke paip-paip ladang yang diletakkan di sepanjang
batas tanaman (Gambar foto 2.22), manakala tanaman yang ditanam di dalam polibeg saluran
paip akan disambung pada set penitis dan diletakkan bersebelahan pokok (Gambar foto 2.23).
Pemberian baja adalah dikawal oleh set pemasa yang dipasang pada pam air.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

100

Gambar foto 2.24  EC Meter

Penyediaan Larutan Baja
Pengetahuan tentang penyediaan larutan baja amat penting kerana kadar nutrien yang diperlukan
oleh setiap tanaman tidak sama. Lazimnya baja yang dijual di pasaran adalah dalam bentuk
serbuk dan perlu dilarutkan mengikut kepekatan yang betul. Pengusaha tanaman harus mempunyai
pengetahuan tentang keperluan pH dan kepekatan larutan baja untuk tanaman yang akan ditanam
kelak. Baja penanaman tanpa tanah terdiri daripada larutan A dan larutan B (Jadual 2.14).

Jadual 2.14 Kandungan nutrien larutan baja A dan B.

Terdapat pelbagai formula penyediaan larutan baja A dan B di pasaran dan harga bergantung
kepada formula yang digunakan. Bahan yang digunakan biasanya dalam bentuk garam mineral
atau cecair. Jadual 2.15 menunjukkan panduan kepekatan larutan baja berkala mengikut jenis dan
usia (minggu) tanaman.

Jadual 2.15 Kepekatan larutan baja sayur-sayuran terpilih

pH Meter
pH meter ialah alat untuk mengukur kadar kemasaman air atau
tanah dengan menggunakan skala pH antara 0 hingga 14.

EC Meter
EC adalah merupakan singkatan kepada Electrical
Conductivity. Digunakan untuk mengetahui kepekatan larutan
baja. Bacaannya adalah menunjukkan caj elektrik di dalam
sesuatu larutan (Gambar foto 2.24).

Larutan Baja A Larutan Baja B

Kalsium nitrat, ammonium nitrat, kalium
nitrat dan ferum.

Kalium nitrat, mono kalium posfat, kalium
sulfat, magnesium sulfat, mangan sulfat,
kuprum sulfat, zink sulfat, asid borik dan
ammonium molibdat.

Minggu
Kepekatan EC
Jenis Tanaman

Tomato Cili Kubis Sayur Daun
1 1.2 1.2 1.5 1.1
2 1.2 1.2 1.5 1.1
3 1.4 1.2 1.5 1.2
4 1.4 1.3 1.7 1.2
5 1.6 1.3 1.7 1.2
6 1.6 1.5 1.7 1.2
7 1.8 1.8 2.0 1.2
8 2.0 2.0 2.0 1.2
9  2.0 2.0 2.0 1.2
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

101

Panduan penyediaan stok baja A dan baja B adalah 2.5kg serbuk baja untuk 10 liter air bersih.

Info Tambahan

3. Timbang 125g serbuk baja A dan 125g
serbuk baja B.

2. Isi silinder penyukat A dan B dengan
500ml air bersih.

4. Tuangkan serbuk baja A ke dalam
silinder penyukat A.

1. Sediakan alatan dan bahan. Labelkan
silinder penyukat serta botol dengan A
dan B.

Tajuk: Penyediaan Larutan Stok Baja A dan Baja B.
Objektif: Menyediakan larutan stok baja.
Bahan: Serbuk baja A dan serbuk baja B

Alatan: Silinder penyukat (2 buah), botol plastik  (2 buah), paip PVC
dan penimbang.

Langkah Keselamatan:
Baca dan ikut arahan pada label dengan betul serta gunakan sarung tangan ketika melakukan
aktiviti.

Langkah Kerja:
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

102

Larutan stok baja A dan baja B hanya boleh dicampurkan apabila hendak digunakan
terus pada sistem pengairan. Bincangkan mengapa dan kesannya.

5. Tuangkan serbuk baja B ke dalam silinder
penyukat B.

7. Kacau hingga serbuk baja B larut
sepenuhnya.

9. Masukkan larutan baja pekat ke dalam
botol berlabel B.

6. Kacau hingga serbuk baja A larut
sepenuhnya.

8. Masukkan larutan baja pekat ke dalam
botol berlabel A.

10. Larutan stok baja A dan B sudah sedia
untuk penggunaan.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

103

Sebagai panduan penyediaan larutan baja yang mudah adalah dengan menggunakan 2 bahagian
larutan stok baja (1 bahagian A + 1 bahagian B) untuk 100 bahagian air bersih.

Info Tambahan

1. Isi tong dengan air bersih sebanyak 150
liter. Ambil bacaan awal EC meter.

3. Sukat stok baja B sebanyak 250ml,
dimasukkan ke dalam tangki nutrien
dan kacau dengan pengacau plastik
sehingga rata.

Tajuk: Penyediaan Larutan Baja A dan Baja B.
Objektif: Menyediakan larutan baja untuk penanaman.
Bahan: Stok baja A dan stok baja B.

Alatan: Tangki nutrien, silinder penyukat, pengacau plastik dan EC
meter.

Langkah Keselamatan:

Ikut sukatan yang tepat dan basuh tangan dengan bersih selepas melakukan aktiviti.

Langkah Kerja:

2. Sukat stok baja A sebanyak 250ml,
masukkan ke dalam tangki nutrien dan
kacau dengan plastik sehingga rata.

4. Ambil bacaan EC meter. Sesuaikan
kepekatan larutan baja dengan jenis
tanaman. Larutan baja A dan baja B
sudah sedia untuk kegunaan sistem
pengairan tanaman.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

104

Rajah 2.18  Contoh reka bentuk baharu hidroponik NFT

Aliran air keluar Takung

Tangki nutrien

Aliran air masuk

Jadual 2.16 Komponen dan fungsi

2.1.8  Reka Bentuk Sistem Penanaman
Reka bentuk sistem penanaman perlu dihasilkan berasaskan kemudahan, keperluan dan kos yang
bersesuaian. Pengusaha ladang harus mengenal pasti jenis reka bentuk yang sesuai dengan kawasan
dan keluasan tapak serta kemudahan yang ada. Setelah menentukan jenis teknik penanaman
yang akan digunakan, pengusaha boleh mereka bentuk sistem yang sesuai dengan keperluannya.
Pengetahuan tentang keperluan asas tentang suatu sistem penanaman dapat membantu pengusaha
dalam mereka bentuk sistem penanaman yang dikehendaki.

Reka Bentuk Asas Sistem Hidroponik NFT
Binaan asas sistem hidroponik NFT terdiri daripada
tangki nutrien, paip PVC, takung, set pemasa dan
pam air (Jadual 2.16). Pengusaha ladang boleh
menyesuaikan keperluan untuk reka bentuk sistem
berdasarkan binaan asas sistem yang ditunjukkan
dalam Rajah 2.17. Senarai komponen dan fungsi
adalah seperti berikut:

Contoh reka bentuk sistem hidroponik NFT ditunjukkan dalam Rajah 2.18. Reka bentuk sistem
ini direka agar mudah digerak atau dipindahkan ke tempat lain mengikut kesesuaian.

Set pemasa

Tangki nutrien

TakungPaip PVC

Pam air

Rajah 2.17  Reka bentuk asas hidroponik NFT

05.30

Komponen Fungsi

Tangki nutrien Menempatkan larutan
nutrien.

Paip PVC Berfungsi mengalirkan
larutan nutrien ke tanaman.

Takung Menempatkan lubang-
lubang untuk tanaman.

Set pemasa Mengawal kekerapan dan
tempoh semburan kabus ke
akar tanaman.

Pam air Mengepam larutan
nutrien daripada tangki ke
tanaman.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

105

Contoh Cara Pemasangan Sistem Hidroponik NFT

105

1. Pasang bahagian-bahagian sistem
mengikut lakaran reka bentuk yang telah
dibuat.

3. Pasang pam air dan sambungkan ke set
pemasa. Masukkan air bersih ke dalam
tangki mengikut keperluan sukatan
campuran stok baja A dan baja B.

5. Uji kepekatan larutan baja menggunakan
EC meter. Dapatkan bacaan yang sesuai
untuk jenis sayur yang akan ditanam.

2. Sambungkan paip air masuk dan air keluar
dengan kemas.

4. Tuangkan stok baja A dahulu ke dalam
tangki dan kacau. Masukkan pula stok
baja B ke dalam tangki dan kacau.

6. Ubah anak benih daripada dulang semaian
ke bakul plastik dan letak pada lubang-
lubang yang telah tersedia.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

106

Rajah 2.20  Contoh reka bentuk baharu sistem aeroponik

Rajah 2.19  Reka bentuk asas aeroponik

Tangki Nutrien

Set pemasa

Set pemasa

Tangki nutrien

Nozel

Pam air

Paip PVC

Saluran air masuk

Saluran air keluar

Saluran ke nozel

Takung

Atap

Reka Bentuk Sistem Aeroponik
Sistem penanaman aeroponik merupakan sistem hidroponik berteknologi tinggi. Binaan asas
sistem ini ditunjukkan dalam Rajah 2.19. Keperluan asas sistem ini ialah tangki nutrien, paip
PVC, pam air, nozel kabus dan set pemasa seperti dalam Jadual 2.17.

Jadual 2.17 Komponen asas sistem aeroponik dan fungsi

05.30

Komponen Fungsi

Tangki Nutrien Menempatkan larutan nutrien.

Paip PVC Berfungsi mengalirkan larutan nutrien ke tanaman.

Pam Air Mengepam larutan nutrien daripada tangki ke akar tanaman.

Nozel Kabus Menyemburkan larutan nutrien secara kabus ke akar tanaman.

Set Pemasa Mengawal kekerapan dan tempoh semburan kabus ke akar tanaman.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

107

Contoh Cara Pemasangan Sistem Aeroponik

107

5. Masukkan air sehingga bawah aras batang  paip dan uji sistem aeroponik tersebut.

6. Masukkan larutan stok baja A dan baja B  mengikut sukatan serta tentukan kepekatan larutan
    menggunakan EC meter.
7. Masukkan bebenang dalam bakul kecil dan basahkan bebenang tersebut.
8. Semai biji benih.

1. Sediakan bahan dan peralatan yang
diperlukan mengikut lakaran reka bentuk
sistem.

3. Pasang sistem perpaipan dengan kemas.

2. Ukur dan potong bahagian penutup atas
sistem.

4. Pasang kepala nozel pada sistem dan
sambungkan pam pada paip.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

108

Rajah 2.22  Contoh reka bentuk baharu sistem fertigasi

Set Penitis

Tangki nutrien

Pasu

Paip poli

Reka Bentuk Sistem Fertigasi
Reka bentuk asas sistem fertigasi terdiri daripada komponen berikut iaitu tangki nutrien, paip
PVC, pam air, set pemasa, set penitis dan polibeg seperti dalam Jadual 2.18. Manakala, Rajah
2.21 menunjukkan reka bentuk asas sistem fertigasi. Reka bentuk ini boleh disesuaikan dengan
keperluan, keluasan tempat dan kemudahan yang ada. Rajah 2.22 menunjukkan contoh reka
bentuk baharu sistem fertigasi.

Jadual 2.18  Komponen asas sistem fertigasi dan fungsi

Komponen Fungsi

Tangki Nutrien Menempatkan larutan nutrien.

Paip PVC Berfungsi mengalirkan larutan nutrien ke set penitis.

Pam Air Mengepam larutan nutrien daripada tangki ke tanaman.

Set Pemasa Mengawal kekerapan semburan kabus ke akar tanaman.

Set Penitis Menitiskan larutan nutrien ke pangkal tanaman.

Polibeg Menempatkan tanaman.

Paip poli
Set pemasa

Set penitis
Tangki nutrien

Pam air

Injap
kawalan

Polibeg

Rajah 2.21  Reka bentuk asas fertigasi
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

109

Contoh Cara Pemasangan Sistem Fertigasi Asas

109

1. Tebuk lubang pada tangki.

3. Pasang penyambung L pada sambungan
di luar tangki.

5. Pasang satu lagi penyambung L di
bahagian hujung paip utama.

4. Sambung paip utama (paip poli) ke
penyambungan yang telah dibuat tadi.

6. Sambungkan injap kawalan pada  paip
utama. Lakukan penyambungan paip
sekunder pada bahagian selepas injap
kawalan.

2. Buat penyambungan daripada pam di
dalam tangki ke penyambungan luar.
Gunakan penyambungan L.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

110110

9. Lengkapkan semua penyambungan set
      penitis.

11. Masukkan pula stok baja B dan kacau
       rata.

12. Pindahkan anak benih pokok ke dalam
polibeg. Pastikan pen penitis dibenamkan
berhampiran pangkal anak benih itu.

8. Masukkan set penitis  ke dalam
polibeg yang diisi dengan cocopeat.

7. Buat lubang pada paip sekunder
menggunakan penebuk. Masukkan tiub
mikro yang telah disambungkan kepada
pen penitis.

10. Isi air ke dalam tangki, masukkan stok
baja A ke dalamnya dan kacau.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

111

2.1.9   Projek Penanaman

Sebelum melaksanakan projek penanaman hidroponik, fertigasi dan aeroponik, anda perlu
menyediakan satu kertas cadangan tentang pelaksanaan projek dari awal sehingga tanaman
dituai dan dijual. Kertas cadangan yang disediakan adalah secara berasingan mengikut projek
penanaman yang dijalankan.

Contoh Kertas Cadangan
Berikut adalah contoh kertas cadangan untuk tanaman fertigasi:
Nama Projek : Tanaman Secara Fertigasi.
Objektif           : i)  Mencapai hasil pendapatan sebulan RM600.00 dan ke atas.
                         ii) Mengaplikasi pengetahuan dalam penanaman fertigasi.

Keterangan Mengenai Projek
1. Nama Tanaman: Cili Merah F1.
2. Lokasi Projek: Kampung Serting, Selangor.
3. Saiz Kawasan: 100 kaki x 100 kaki.
4. Jumlah Beg: 450 polibeg.
5. Kadar Pengeluaran: 3 kg/pokok.
6. Harga Pasaran: RM11.00/kg.
Cadangan Tarikh Pelaksanaan: Jun.
Kos Projek:
1. Kos Permulaan (kos tetap):    RM 5,000.00
2. Kos Operasi (satu pusingan): RM    600.00
Perihal Projek:
Pengenalan: Projek yang hendak dijalankan ialah tanaman cili menggunakan  kaedah
                    fertigasi secara pusingan tanaman.
Tenaga Kerja: 3 orang.
Jangkaan Pemasaran: Mulai bulan Ogos.
Anggaran Hasil Dikeluarkan Semusim:1 200kg.
Saluran Pemasaran: Jualan borong, Jualan runcit.

Sediakan kertas cadangan projek untuk penanaman hidroponik, fertigasi dan aeroponik.
Pilih reka bentuk sistem yang bersesuaian untuk projek penanaman.

Tugasan:
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

112

Kumpulkan semua dokumen berkaitan penyediaan laporan projek. Sediakan laporan projek
penanaman mengikut format. Bentangkan hasil laporan.

Tugasan:

Contoh Format Laporan Projek
Setelah selesai pelaksanaan projek penanaman, anda perlu menyediakan satu laporan berkaitan
projek tersebut. Tujuan penyediaan laporan adalah untuk mengetahui status dan pencapaian projek
serta kekuatan dan kelemahan sekiranya berlaku untuk tujuan penambahbaikan. Berikut ialah
format yang boleh digunakan untuk tujuan membuat laporan projek penanaman anda.

Tajuk (Nama Projek):
Nama Penyedia Laporan:
Pengenalan:
Persediaan Awal:
Pemasangan Sistem:
Penyemaian Biji Benih:
Pemindahan Anak Benih (Transplant):
Penjagaan:
i. Sokongan
ii. Pemangkasan
iii. Pembajaan
iv. Kawalan Perosak dan Penyakit

Penuaian:
Penyata Kewangan:
Hasil Jualan:
Kelebihan dan Kekurangan Sistem:
Refleksi:
Rujukan:
Lampiran:

112
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

113

• Tanaman bijirin: Padi dan jagung.
• Sayur-sayuran: Jenis daun, buah,

kekacang dan umbisi.
• Komoditi makanan: Kelapa Sawit,

Koko dan Lada Hitam.

• Jenis-jenis nutrien: makro dan mikro.
• Peranan nutrien utama iaitu NPK

kepada pokok.
• Kesan kekurangan dan berlebihan unsur.

nutrien.

• Kaedah pembajaan: teknik hidroponik
NFT, semburan kabus (aeroponik) dan
titisan (fertigasi).

• Penyediaan larutan baja: pH larutan
baja, EC meter.

• Membuat kertas cadangan projek penanaman.
• Membuat laporan projek penanaman.

• Jenis-jenis baja: baja organik iaitu tinja
haiwan, sisa kilang, sisa ladang. Baja
kimia iaitu baja tunggal, baja sebatian,
baja campuran dan baja lengkap.

• Kaedah pembajaan atas tanah: kaedah
titisan, taburan, alur, semburan dan
poket.

• Sistem penanaman: segi tiga, segi empat
sama dan siku keluang.

• Pengiraan kepadatan tanaman.

• Faedah mekanisasi: menjimatkan masa,
tenaga, lebih berkesan dan menepati
masa.

• Faktor pemilihan: kesesuaian kerja,
kemudahan alat ganti, harga, mudah
disenggara, jenis kuasa dan mudah
dikendali.

• Jenis pembajakan: primer dan sekunder
• Kaedah pembajakan: sehala, casting,

terkumpul dan pusingan.

• Komponen dan fungsi untuk sistem
hidroponik NFT, aeroponik dan
fertigasi.

• Reka bentuk asas sistem hidroponik
NFT, aeroponik dan fertigasi.

• Banding beza tanaman atas tanah
dan tanaman tanpa tanah dari segi
pemberian baja, kutipan hasil, kos, hasil
tuai, penyediaan dan peralatan.

• Kelebihan dan kekurangan penanaman
atas tanah dari segi kos, kualiti,
kendalian, pertumbuhan pokok serangan
penyakit, masalah rumpai dan tempoh
penanaman.

• Penanaman tanpa tanah: Hidroponik
NFT, aeroponik dan fertigasi.

Jenis Tanaman Makanan

Kepentingan Nutrien

Pembajaan Tanaman Tanpa Tanah

Projek Penanaman

Pembajaan

Penanaman

Mekanisasi Pertanian

Reka Bentuk Sistem Penanaman

Penanaman Menggunakan Tanah dan
Tanpa Tanah

PROJEK TANAMAN

KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

113
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

114

Jawab Semua Soalan

1. Nyatakan tiga kepentingan tanaman makanan kepada negara.

i).......................................................................................................................................
 ii)......................................................................................................................................
 ii)......................................................................................................................................

2. Jadual 1 menunjukkan keluasan bertanam dan pengeluaran bagi tanaman padi di Malaysia
antara tahun 2012 hingga 2014.

Rumuskan tentang hasil pengeluaran mengikut luas kawasan penanaman pada tahun-tahun
tersebut. Nyatakan sebab berlakunya pertambahan dan pengurangan hasil pengeluaran.

3. Nyatakan nama biasa bagi tanaman berikut:

4. Nyatakan tiga kegunaan lain kelapa sawit selain daripada minyak.
 i).......................................................................................................................................
 ii)......................................................................................................................................
 iii)......................................................................................................................................

5. Baka kelapa sawit tenera lebih banyak ditanam di ladang-ladang di negara ini. Jelaskan kenapa
    baka ini menjadi pilihan?

..........................................................................................................................................

6. Terangkan bagaimana penggunaan mekanisasi dapat menjimatkan tenaga buruh ketika
    melakukan kerja menyemai padi di sawah.

..........................................................................................................................................

Bil. Nama saintifik Nama biasa
i Cucumis sativus ................................................................
ii Capsicum annum ...............................................................
iii Solanum lycopersicum ...............................................................
iv Ipomoea reptans ...............................................................

Jadual 1

Jenis Tanaman
2012 2013 2014

Luas bertanam
(Ha)

Pengeluaran
(Tan metrik)

Luas bertanam
(Ha)

Pengeluaran
(Tan metrik)

Luas bertanam
(Ha)

Pengeluaran
(Tan metrik)

Padi 510 606 2 230 937 498 805 2 233 835 516 444 2 268 306
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

115

7. Nyatakan dua faktor yang menentukan jarak tanaman jagung hibrid.
  i)......................................................................................................................................
  ii).....................................................................................................................................

8. Kesan kekurangan unsur nitrogen dalam tumbuhan dapat dilihat melalui daunnya yang pucat
    dan kuning. Nyatakan pula dua kesan sekiranya unsur nitrogen dibekalkan berlebihan.

i)......................................................................................................................................
  ii).....................................................................................................................................

9. Penanaman tanpa tanah dapat mengatasi masalah penduduk yang tinggal di rumah flat atau
    kondominium. Nyatakan tiga kelebihan penanaman tanpa tanah.

i)......................................................................................................................................
  ii).....................................................................................................................................
  iii)....................................................................................................................................

10. Sistem penanaman segi tiga sama dikatakan lebih baik berbanding dengan segi empat.  Jelaskan
      dari segi populasi tanaman dan penggunaan tanah.

.......................................................................................................................................

Jadual 2

11. Jadual 2 menunjukkan jarak tanaman antara jagung hibrid A dan B. Jelaskan perbezaan yang
      ditunjukkan dan nyatakan kenapa?

.......................................................................................................................................

12. Teknik pembajaan tanpa tanah berbeza dengan teknik pembajaan penanaman menggunakan
      tanah.
       a) Nyatakan perbezaan tersebut.
        .......................................................................................................................................
        b) Jelaskan tentang penyediaan larutan baja tanaman tanpa tanah dari segi kepekatan larutan.
        .......................................................................................................................................

13. Kaedah penanaman tanpa tanah dapat menjimatkan kos baja. Nyatakan tiga kaedah pembajaan
      tanpa tanah tersebut.

i).....................................................................................................................................
   ii)....................................................................................................................................
   iii)...................................................................................................................................

Tempoh Matang
(hari)

Jarak Tanaman
(cm)

A 100 75 x 40

B 70 50 x 20
Unit 4.2   Pengawalan Perosak TanamanUNIT 2.2   PENGAWALAN PEROSAK TANAMAN

Perosak merupakan halangan utama kepada pembangunan dan kemajuan pertanian.  Kebiasaannya
pada peringkat awal penanaman, masalah perosak adalah terkawal. Walau bagaimanapun,
penanaman berterusan akan meningkatkan bilangan perosak dan menyebabkan pengusaha ladang
tidak dapat menangani kerosakan yang berlaku.  Oleh itu, isu perosak perlu diberi perhatian
dengan cara pengawalan yang betul dan berkesan.
      Perosak ialah organisma yang memberi kesan negatif kepada tanaman seperti mengurangkan
hasil tanaman sehingga menyebabkan kerugian. Contoh perosak tanaman ialah belalang, kumbang,
ulat daun, lintah bulan, siput babi, koya, burung, hamama, mamalia seperti gajah, monyet, babi
hutan, tikus dan tupai. Patogen ialah agen mikrob yang menyebabkan penyakit pada tanaman
seperti virus, bakteria dan kulat.
 Kesan Serangan Perosak dan Patogen
Antara kesan serangan perosak dan patogen adalah seperti berikut.

• Mengganggu sistem pertumbuhan tanaman seperti pembahagian sel dan perkembangannya.
• Tanaman terbantut dan rosak yang akan menurunkan kualiti dan nilai tanaman tersebut.
• Peningkatan kos pertanian contohnya untuk membeli racun perosak. Manakala, kerugian

perlu ditanggung sekiranya tanaman perlu dimusnahkan akibat serangan perosak yang telah
merebak dan tidak dapat dikawal.

• Berlaku kekurangan bekalan bahan makanan yang boleh menjejaskan ekonomi.

KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

116116
2.2.1 Perundangan Alam Sekitar Dalam Pengawalan Perosak Tanaman

Pelbagai jenis racun serangga perosak (insektisid) atau racun makhluk perosak (pestisid) digunakan
oleh pengusaha ladang dalam mengawal kerosakan tanaman akibat serangan. Kesan daripada
penggunaan racun makhluk perosak ini akan membawa kepada pencemaran dan kemudaratan
sekiranya digunakan sewenang-wenangnya tanpa mengikut garis panduan yang telah ditetapkan.
Penggunaan racun makhluk perosak di negara ini dikawal selia oleh Lembaga Racun Makhluk
Perosak di bawah Kementerian Pertanian dan Industri Asas Tani Malaysia. Fungsi utamanya adalah
untuk melaksana dan menguatkuasakan beberapa perundangan alam sekitar berkaitan pengawalan
makhluk perosak. Racun makhluk perosak diklasifikasikan kepada lima tahap berdasarkan tahap
kemudaratannya kepada pengguna.  Jadual 2.19 menunjukkan klasifikasi racun makhluk perosak.

Jadual 2.19 Klasifikasi racun makhluk perosak

Akta Racun Makhluk Perosak 1974 (Akta 149)
Racun makhluk perosak di Malaysia ialah bahan kawalan di bawah Akta Racun Makhluk Perosak
1974 (Akta 149) pindaan 2004 yang merupakan garis panduan kaedah-kaedah pengendalian
racun makhluk perosak. Akta ini bertujuan mengawal atur penggunaan racun makhluk perosak
melalui perlesenan selain memastikan pengendaliannya secara berkesan dan selamat. Dengan
penguatkuasaan ini  individu atau syarikat yang ingin menjalankan pengawalan makhluk perosak
ke atas harta orang lain sebagai upahan hendaklah mempunyai lesen yang diselia dan dikeluarkan
oleh Lembaga Racun Makhluk Perosak, Jabatan Pertanian Malaysia.

Gambar foto 2.25 Label racun Kelas IV Gambar foto 2.26  Label racun Kelas IA

Kelas Warna Tahap
IA Hitam Tersangat beracun (disertai lambang tengkorak dan tulang bersilang).
IB Merah Sangat beracun (disertai lambang tengkorak dan tulang bersilang).
II Kuning Beracun.
III Biru Berbahaya.
IV Putih Kurang bahaya.

KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

117

Terdapat tiga jenis perlesenan yang diberikan iaitu:
• Lesen pengendali kawalan perosak untuk individu, syarikat atau perniagaan yang menjalankan

pengendalian kawalan perosak ke atas harta orang lain dengan mengambil upah.
• Lesen pemakai racun makhluk perosak untuk individu yang menjalankan pengendalian

kawalan makhluk perosak atau menyelia.
• Lesen pembantu pemakai racun makhluk perosak untuk seseorang yang menjalankan tugas

kawalan perosak yang utama di bawah penyeliaan.
Dengan adanya berbagai akta bagi mengawal Racun Makhluk Perosak tersebut, dapat dilihat
bagaimana kerajaan memandang serius terhadap penggunaan racun makhluk perosak ini. Kawalan
amat perlu bagi memelihara keselamatan pengguna, manusia atau haiwan sekeliling dan juga
alam sekitar.

Akta Kuarantin Tumbuhan 1976 (Akta 167)
Kuarantin tumbuhan bermaksud satu sekatan pergerakan menurut undang-undang ke atas
komoditi dengan tujuan untuk menghalang kemasukan makhluk perosak tumbuhan di kawasan
yang diketahui tidak wujudnya makhluk perosak tersebut. Akta Kuarantin Tumbuhan 1976
bertujuan mencegah kemasukan dan kemerebakan perosak tumbuhan, mengawal, menyekat dan
menghapuskan makhluk-makhluk perosak tumbuhan yang telah berjaya masuk dan menyerang
tanam-tanaman. Selain daripada itu, ia memudahkan pengeksportan hasil-hasil pertanian negara
dengan memastikan bahawa bahan-bahan tanaman yang dieksport memenuhi peraturan-peraturan
kuarantin negara pengimport.

KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

118

Memahami segala maklumat racun akan dapat mengelakkan terkena kesan sampingan yang
memudaratkan apabila menggunakannya. Berikut adalah cara racun memasuki badan berserta
langkah berjaga-jaga.
Menerusi kulit
Elakkan racun dari terpercik pada permukaan kulit kita.
Menerusi mulut
Elakkan menyimpan racun di dalam bekas makanan atau bersama dengan tempat menyimpan
makanan. Jangan memegang makanan selepas menggunakan racun.
Menerusi hidung
Pastikan pengaliran udara adalah baik di tempat racun digunakan, patuh arahan pada label untuk
memakai penutup hidung.
Menerusi mata
Racun yang memasuki mata boleh menyebabkan buta atau kematian. Pastikan anda melindungi
mata anda dari racun. Jangan menggosok mata dengan tangan anda selepas menggunakan racun.

Melalui akta ini juga penguatkuasaan terhadap perkara-perkara berikut dilakukan iaitu:
• Pengeluaran permit import bagi racun perosak untuk tujuan pendidikan dan penyelidikan.
• Pengeluaran lesen premis untuk menjual racun perosak dan penyimpanan racun perosak

untuk jualan.
• Pendaftaran racun perosak yang diimport dan dikilangkan untuk jualan.
• Kelulusan penyemburan racun perosak melalui udara.
• Kelulusan pengiklanan racun perosak.

Beberapa kaedah penguatkuasaan dilakukan seperti:
• Pengeluaran permit import bagi tumbuh-tumbuhan, produk tumbuhan dan organisasi.
• Pengeluaran Sijil Fitosanitasi (SF) dari negara pengeksport.
• Pemeriksaan konsainan (kiriman dagangan) bahan pertanian di pintu-pintu masuk negara.
• Menyatakan kaedah rawatan.
• Pemeriksaan di Stesen Kuarantin Selepas Masuk (KSM) dikenakan pada pengimportan.
Akta Kualiti Alam Sekeliling 1974 (1985) Pindaan
Akta berhubung dengan mencegah, menghapus, mengawal pencemaran dan memulihara alam
sekitar dan bagi maksud-maksud yang berkaitan dengannya. Akta ini berkuatkuasa pada 15
April 1975 dan sejak itu ia telah mengalami empat kali pindaan, iaitu pada tahun-tahun 1995,
1996, 1998 dan 2001. Ketika dibentangkan pada 15 Februari 1975, rang undang-undang ini
dinamakan Rang Undang-Undang Kualiti Alam Sekitar. Akta ini berkaitan dengan keperluan
melindungi alam sekitar dan keseimbangan ekosistem dalam melaksanakan proses pembangunan
negara. Alam sekeliling ialah faktor-faktor fizikal bagi kawasan di sekeliling manusia termasuk
tanah, air, udara, iklim, bunyi, bau, rasa, faktor-faktor biologi, binatang-binatang dan tumbuh-
tumbuhan. Oleh yang demikian, akta ini mencakupi lima jenis pencemaran iaitu:

KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

119

Bahan pertanian yang dikenakan Kuarantin Selepas Masuk adalah dikategorikan seperti berikut:
• Kuarantin Risiko Tinggi (mesti dikuarantin di Stesen KSM, Serdang).
• Kuarantin Risiko Rendah (boleh di kuarantin di Stesen KSM, Serdang atau rumah saringan

milik pengimport).
Protokol kuarantin bahan atau tanaman import bermula dengan:

• Pemeriksaan kuarantin di makmal pintu masuk untuk pemeriksaan Sijil  Permit Import (PI)
dan Sijil Fitosanitasi (SF).

• Jika ada PI tetapi tiada SF, semua bahan berkenaan akan dimusnahkan.
• Jika ada kedua-dua PI dan SF, sampel tanaman akan diambil untuk ujian makmal di mana

pemeriksaan perosak dan penyakit serta analisis risiko dibuat. Jika sampel didapati bersih
daripada perosak dan penyakit, bahan atau tanaman berkenaan dibenarkan masuk dengan
diberikan Sijil Pelepasan (SP). Jika masih ada perosak dan penyakit, rawatan kawalan akan
dibuat dan jika masih gagal semua bahan berkenaan akan dimusnahkan.

Pencemaran tanah
Apabila berlakunya hakisan atau runtuhan tanah yang mengakibatkan pencemaran air sungai,
ketidaksuburan tanah dan berlakunya banjir.
Pencemaran air
Sisa buangan industri atau pertanian menyebabkan ketiadaan air bersih, menjejaskan hidupan
air dan mengganggu aktiviti rekreasi.
Pencemaran bunyi
Terhasil dari kesesakan lalu lintas, bunyi kapal terbang dan kerja-kerja pembinaan.  Pencemaran
bunyi boleh memberi kesan kepada kesihatan mental dan fizikal.
Pencemaran laut
Pembuangan sisa pengeluaran atau tumpahan minyak memusnahkan kehidupan ikan dan
makanan laut. Keadaan ini akan menyebabkan aktiviti pelancongan dan rekreasi terjejas.
Pencemaran udara
Akibat daripada asap kenderaan, aktiviti pembakaran terbuka, kebakaran hutan, letupan gunung
berapi atau ribut pasir yang menyebabkan gangguan pernafasan, menjejaskan kadar penglihatan
seterusnya gangguan kepada aktiviti pengangkutan dan rekreasi.
2.2.2  Pengurusan Pengawalan Perosak Tanaman
Aktiviti penggunaan racun makhluk perosak dalam pengeluaran hasil, pengendalian pascatuai
buah-buahan dan sayur-sayuran memberi banyak kesan sampingan kepada manusia dan alam
sekitar. Kesan tersebut sama ada secara langsung atau tidak langsung. Kesan bahaya (hazard)
kepada manusia dan alam sekitar dapat dielakkan dan dikawal dengan beberapa langkah seperti
berikut:

Gambar foto 2.27 Antara contoh Pakaian Pelindung Diri (PPD)

KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

120

i. Pengusaha ladang hanya menggunakan racun makhluk perosak yang berdaftar di bawah
Akta Racun Makhluk Perosak 1974 (pindaan 2004).

ii. Penggunaan racun makhluk perosak mesti mengikut arahan pada label.
iii. Pemilihan racun makhluk perosak mesti digilirkan berdasarkan cara racun bertindak (mode

of action) untuk mengelakkan kerintangan perosak.
iv. Penyimpanan racun makhluk perosak mengikut garis panduan yang disediakan oleh

Lembaga Racun Makhluk Perosak.
v. Pengusaha ladang perlu mengutamakan keselamatan pekerja dengan menyediakan dan

memastikan penggunaan Pakaian Pelindung Diri (PPD) atau Personal Protective Equipment
(PPE) seperti Gambar foto 2.27.

vi. Pekerja ladang perlu diberi latihan mengenai penggunaan racun makhluk perosak.
vii. Pengusaha ladang perlu melupuskan baki bancuhan racun makhluk perosak, racun makhluk

perosak lapuk, air bilasan peralatan dan bekas racun makhluk perosak yang kosong
mengikut peraturan dan undang-undang semasa yang berkenaan.

viii. Peralatan semburan yang digunakan hendaklah bersesuaian dengan keadaan tanaman,
dikalibrasi dan perlu diselenggara.
Garis panduan alam sekitar berkaitan pengawalan perosak tanaman adalah seperti  Amalan
Pertanian Baik atau Good Agriculture Practice (GAP), Skim Amalan Ladang Baik Malaysia
(SALM) dan  Amalan Pertanian Baik Malaysia (MyGAP). Pengiktirafan juga diberikan seperti
Sijil Organik Malaysia (SOM), Skim Amalan Ladang Ternakan (SALT) dan Skim Pensijilan
Ladang Akuakultur Malaysia (SPLAM).

Amalan Pertanian Baik (GAP)
Amalan Pertanian Baik (GAP) merupakan satu cara
pengurusan ladang pertanian yang dilaksanakan
mengikut standard dan undang-undang bagi mengawal
dan mengurangkan risiko dan impak terhadap aktiviti
pengeluaran pertanian. Sistem pengurusan ini dapat
meningkatkan produktiviti, menjaga keselamatan dan
kebajikan pekerja, keselamatan makanan dan pemuliharaan
alam sekitar.

Amalan Pertanian Baik Malaysia (MyGAP)
Satu skim pensijilan oleh Jabatan Pertanian bagi memberi pengiktirafan kepada ladang yang
mengamalkan GAP. MyGAP merupakan penjenamaan semula bagi menggantikan Skim Amalan
Ladang Baik Malaysia (SALM). Gambar foto 2.28 menunjukkan logo MyGAP Malaysia, manakala
Gambar foto 2.29 menunjukkan hasil pertanian yang menggunakan label MyGAP.

Gambar foto 2.28 Logo MyGAP Malaysia

Gambar foto 2.29 Antara produk yang mendapat sijil pengiktirafan MyGAP Malaysia

KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

121

Laman ICT

Maklumat MyGAP

Laman ICT

Maklumat GAP
Skim Amalan Ladang Baik Malaysia (SALM)
Skim Amalan Ladang Baik Malaysia (SALM) adalah satu skim pensijilan yang diperkenalkan
oleh Jabatan Pertanian untuk memberi pengiktirafan kepada ladang yang mengamalkan Amalan
Pertanian Baik (GAP) bagi mengeluarkan hasil tanaman yang berkualiti dan selamat untuk
dimakan.

Pengusaha-pengusaha ladang yang ingin memohon untuk pensijilan SALM ini perlulah
mematuhi garis panduan serta syarat-syarat yang telah ditetapkan. Pemeriksaan ke atas  ladang
akan dijalankan oleh pegawai dari Jabatan Pertanian selepas ladang tersebut diberi nombor
pendaftaran. Ladang yang telah mencapai peringkat ini akan dianugerahkan sijil dan layak
menggunakan logo SALM. Ladang yang telah diberi pensijilan SALM boleh menggunakan logo
SALM untuk produk mereka. Pensijilan adalah sah untuk tempoh dua tahun dan pembaharuan
pensijilan akan dikeluarkan jika ladang dapat mematuhi syarat-syarat yang ditetapkan.

Skim Organik Malaysia (SOM)
Ini merupakan suatu program pensijilan yang telah dibangun dan diperkenalkan oleh Jabatan
Pertanian Malaysia pada tahun 2002.  Tujuannya adalah untuk menarik minat penyertaan usahawan
tani. Pengiktirafan diberikan kepada ladang-ladang yang diusahakan secara organik mengikut
kriteria dan keperluan yang telah ditetapkan dalam Standard SOM dengan berasaskan kepada
Malaysian Standard MS1529: 2001 The Production, Processing, Labelling and Marketing of
Plant Based Organically Produced Foods.

Perladangan organik ini merupakan suatu sistem perladangan yang tidak melibatkan penggunaan
bahan berunsurkan kimia seperti racun perosak dan baja kimia semasa proses pengeluaran di
samping memelihara alam sekitar bagi menghasilkan produk yang berkualiti dan selamat dimakan.
Pada tahun 2003, usahawan tani yang telah dianugerahkan sijil SOM telah menggunakan logo
Skim Organik Malaysia pada produk ladang atau mempamerkan logo berkenaan di perkebunan
organik mereka. Pada tahun 2015, Jabatan Pertanian Malaysia telah membuat penjenamaan semula
dan logo untuk pensijilan daripada SOM kepada MyOrganic. Sayuran organik yang dihasilkan
berkualiti tinggi dan dijual dengan harga yang agak mahal berbanding dengan sayur-sayuran yang
dihasilkan secara konvensional.

Gambar foto 2.30 Logo MyOrganic
Malaysia

KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

122

Maklumat SALM

Laman ICT

Maklumat SOM

Laman ICT
2.2.3  Kaedah Pengawalan Perosak Tanaman

Pada asasnya terdapat tujuh kaedah kawalan perosak, iaitu kawalan kultur, fizikal, biologi, kimia,
organik, perundangan dan pengurusan perosak bersepadu seperti ditunjukkan dalam Rajah 2.23.

Rajah 2.23  Kaedah kawalan perosak

Kawalan Kultur
Kawalan kultur adalah kawalan perosak yang akan mengganggu perkembangan atau kitaran
hidup perosak. Gangguan ini termasuklah menyekat perosak daripada sumber makanannya dan
mendedahkan perosak kepada keadaan yang tidak sesuai. Antara amalan kawalan kultur adalah:
Memugar Tanah
Semasa penyediaan penanaman, perosak akan
termusnah  apabila terkena alat pemugar atau mati
apabila terdedah kepada cahaya matahari terik
atau dimakan oleh burung. Pemugaran tanah akan
memusnahkan sarang-sarang atau perumahan perosak
seperti tikus dan sebagainya. Gambar foto 2.31
menunjukkan mesin memugar tanah.

Penggiliran Tanaman
Tanaman berlainan ditanam bergilir-gilir pada tapak
yang sama. Sesuai untuk perosak yang menyerang
tanaman perumah spesifik. Perosak akan mati kerana
sukar mendapat makanan dan tidak dapat melengkapkan
kitaran hidupnya apabila punca makanan terputus. Gambar foto 2.31 Memugar tanah

Kawalan
Kultur

Kawalan
Fizikal

Pengurusan
Perosak

Bersepadu

Kawalan
BiologiPerundangan

Kawalan
Kimia

Kawalan
Racun

Organik

Kaedah
Kawalan
Perosak

KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

123
Tanaman Perangkap
Cara ini dilakukan dengan menanam tumbuhan yang
rentan dan menarik perosak. Tanaman perangkap
mempunyai nilai ekonomi yang rendah daripada
tanaman utama. Bau yang dikeluarkan oleh tanaman
perangkap bertindak sebagai mesej kimia untuk
menarik perosak seperti cacing nematod untuk
menjangkitinya. Contoh tanaman perangkap adalah
bunga marigold (Tagetes patula). Gambar foto 2.32
menunjukkan bunga Marigold sebagai tanaman
perangkap.

Tanaman Campuran
Penanaman campuran dilakukan dengan cara
menanam dua atau lebih jenis tanaman pada kawasan
dan masa yang sama. Contohnya, menanam tanaman
serai wangi, bawang, kemangi dan bunga tahi ayam
yang akan menjauhkan perosak (repellent) daripada
tanaman resistan. Gambar foto 2.33 menunjukkan
tanaman campuran.
Penggunaan Varieti Resistan
Menanam varieti tanaman yang tahan daripada serangan perosak atau penyakit. Tanaman resistan
tidak akan mati dan masih mengeluarkan hasil. Contohnya, terdapat beberapa jenis hibrid padi
yang resistan terhadap penyakit hawar disebabkan oleh patogen Magnaporthe oryzae.

Menjaga Kebersihan Ladang
Kebersihan ladang adalah kaedah penting dalam mengurangkan serangga perosak dan patogen
penyakit di kawasan penanaman. Ini dilakukan dengan penghapusan dan pemusnahan tumbuh-
tumbuhan berpenyakit, rumpai dan juga bahagian tumbuhan yang mungkin menjadi punca kepada
penyakit dan perosak. Cara ini dapat menghalang penyebaran penyakit dan jangkitan kepada
tanaman. Lazimnya, kaedah pembersihan ini dilakukan secara manual (Gambar foto 2.34).

Gambar foto 2.32 Bunga Marigold sebagai
tanaman perangkap

Gambar foto 2.34  Ladang yang bersih

Gambar foto 2.33 Tanaman campuran

KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

124
Kawalan Fizikal
Kawalan fizikal adalah dengan cara menggunakan
alatan atau keadaan fizikal untuk mengawal perosak.
Kaedah kawalan ini tidak menimbulkan kesan
sampingan dan mudah dilaksanakan. Namun ada
antaranya yang memerlukan modal permulaan yang
tinggi dan keberkesanannya hanya sementara. Antara
contoh kawalan fizikal ialah dengan menggunakan
perangkap cahaya untuk memerangkap serangga
perosak.  Lampu dengan cahaya yang terang diletakkan
di kawasan tanaman dan pada malam hari cahaya
terang lampu akan menarik mangsa kepada perangkap
seperti yang ditunjukkan oleh Gambar foto 2.35.

Manakala, Gambar foto 2.36 menunjukkan plastik pelekat berwarna kuning digunakan untuk
menarik perhatian perosak yang diletakkan di bawah teduhan untuk memerangkap serangga
seperti afid, benah dan berimbing (thrips).

Membalut hasil tanaman terutamanya tanaman jenis buah dengan plastik atau surat khabar
dapat mengelakkan serangan perosak seperti lalat buah. Gambar foto 2.37 dan Gambar foto 2.38
menunjukkan buah dan sayur jenis buah yang dibalut dengan plastik dan surat khabar.

Gambar foto 2.36  Plastik berpelekat yang terang akan menarik perosak kepadanya

Gambar foto 2.37  Jambu batu dibalut dengan
plastik

Gambar foto 2.38  Petola dibalut dengan kertas
surat khabar

Gambar foto 2.35  Cahaya sebagai
perangkap serangga perosak

KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

125
Kawalan Biologi

Kawalan biologi adalah dengan memperkenalkan musuh semula jadi atau agen biologi seperti
parasitoid, pemangsa dan patogen ke kawasan tanaman untuk mengurangkan populasi perosak.
Kawalan biologi ialah komponen utama pengurusan perosak dalam sistem pertanian organik.
Penggunaan Pemangsa
Pemangsa ialah haiwan yang memburu, menangkap dan
memakan mangsanya. Contoh pemangsa ialah kumbang kura-
kura (Menochilus sexmaculatus) yang memakan afid, lelabah
Lycosa pseudoannulata yang memakan lelompat benah perang
perosak padi dan burung jelapang Tito alba yang memakan
tikus perosak padi, koko dan kelapa sawit (Gambar foto 2.39).

Penggunaan Parasitoid
Parasitoid ialah serangga yang bersifat spesifik memparasit
serangga lain dengan hidup di dalam badan serangga perosak
(perumah) yang mana akhirnya mati dimakan dari dalam.
Contohnya, penyengat Apanteles sp. menyerang ulat beluncas
Parasa lepida perosak kelapa sawit, penyengat Cortesia
plutellae menyerang kepompong rama-rama intan Plutella
xylostella perosak sawi dan kubis (Gambar foto 2.40).

Penggunaan Patogen
Patogen ialah hidupan seni atau mikrob seperti kulat, bakteria
dan virus yang menyebabkan penyakit ke atas serangga dan
akhirnya akan mati. Terdapat juga yang bersifat antagonis
iaitu merencatkan perkembangan mikrob penyebab penyakit
tanaman. Contoh yang terkenal ialah:

• Kulat Metarrhizium anisopliae yang membunuh ulat
kumbang badak perosak kelapa sawit, kulat Beauveria
bassiana yang membunuh benah perosak padi dan ulat
rama-rama intan dan kulat Iseria paecilomyces yang
membunuh ulat beluncas dan ulat bungkus perosak
kelapa sawit.

• Bakteria Bacillus thuringiensis yang menyebabkan
penyakit ke atas banyak spesies ulat seperti ulat rama-
rama intan perosak sawi dan kubis.

• Virus nukleopolihedra (NPV) seperti Oryctes rhinoceros
nudivirus (OrNV) yang khusus menyebabkan kematian
ulat kumbang badak perosak kelapa sawit.

• Kulat Colletotrichum gloeosporioides f.sp. clidemiae
yang khusus memusnahkan rumpai senduduk bulu
Clidemia hirta.

• Kulat antagonis Trichoderma harzianum yang khusus
merencatkan perkembangan kulat Ganoderma
boninense yang menyebabkan pereputan pangkal
batang pokok kelapa sawit.

Gambar foto 2.39 Lelabah
Lycosa pseudoannulata

Gambar foto 2.40  Parasit
Cortesia plutellae menyerang

kepompong Plutella xylostella.

Gambar foto 2.41 Benah perang
sebelum  diserang  kulat.

Gambar foto 2.42  Benah perang
diserang kulat Beauveria bassiana

KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

126
Kawalan Kimia
Pendekatan ini merangkumi penggunaan racun makhluk perosak berunsurkan kimia, antaranya
racun serangga, racun kulat, racun herba, racun tikus, racun hamama dan racun siput. Antara
kelebihan kawalan kimia ialah bertindak cepat maka kesannya dilihat segera, manakala
kelemahannya ialah kimia berspektrum luas, juga membunuh serangga bukan sasaran seperti
pemangsa dan parasitoid. Serangga perosak juga akan menjadi resistan apabila menggunakan
kimia yang sama secara berterusan.

Racun perosak dapat dikelaskan mengikut cara tindakannya ke atas perosak. Jadual 2.20
menunjukkan pengkelasan jenis racun perosak .

Jadual 2.20 Pengkelasan jenis racun perosak mengikut cara tindakan

Kawalan Organik

Bahan kawalan perosak boleh didapati di pasaran atau boleh disediakan sendiri menggunakan
ramuan daripada bahan-bahan di dapur seperti cili api, bawang putih dan sabun (detergan). Cili
api digunakan bersama bawang putih kerana dapat membantu meningkatkan keberkesanan bahan
aktif yang terdapat di dalam bawang putih. Manakala, sabun boleh dicampur bersama sekiranya
racun organik ini perlu digunakan kepada serangga perosak yang badannya diselaputi lapisan lilin
(wax) seperti koya dan teritip. Sabun berfungsi mencairkan lapisan lilin tersebut menyebabkan
badan serangga terdedah kepada cecair racun yang disembur itu. Campuran cili adalah sesuai
bagi menghalang serangga jenis mengunyah, manakala ekstrak bawang putih sangat sesuai untuk
kawalan vektor seperti kutu daun, teritip dan benah putih.

KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

127

Jenis Racun Keterangan Bahan Aktif
Racun Perut • Racun ini dalam bentuk cecair,

serbuk,  bint i l  a tau umpan.
Membunuh apabila dimakan oleh
perosak.

• Racun dijadikan umpan atau
disembur.

• Racun serangga: Malathion
• Racun tikus: Zink fosfida dan

warfarin.

Racun Sentuh • Membunuh apabila terkena perosak,
memasuki sistem peredaran darah,
sistem pernafasan perosak atau
mengganggu sistem saraf.

• Digunakan dalam bentuk semburan
kabus.

• Racun serangga seperti karbaril,
heptaclor dan BHC.

• Racun kulat yang mengandungi
kuprum dan raksa.

• Racun rumpai contohnya parakuat.

Racun Sistemik • Meresap melalui sistem vaskular
tumbuhan ke arah daun dan bahagian
lain tumbuhan.

• Ini menyebabkan tanaman menjadi
beracun kepada perosak.

• Racun kulat contohnya benomil.
• Racun serangga seperti dimetoat

dan furadan.

Racun Pewasap
(fumigan)

• Racun dalam bentuk wasap.
• Racun masuk ke dalam sistem
   respirasi melalui pernafasan oleh
   perosak.

• Contoh: Metil bromida, kloropikrin,
natrium fluorida dan vapam.
Kawalan Secara Undang-Undang
Kaedah kawalan undang-undang berkesan untuk mengawal perosak atau penyakit tanaman yang
dibawa ke dalam negara.  Penyebaran perosak dan penyakit yang sedia ada boleh dikekang melalui
pendekatan kuarantin. Namun keberkesanan kaedah ini bergantung kepada penguatkuasaan
undang-undang yang ditetapkan.

Kuarantin
Tanaman yang dibawa masuk dari negara luar akan diperiksa dan diuji terlebih dahulu dalam
jangka masa tertentu untuk disahkan bersih sebelum dibenarkan masuk. Contohnya, dengan
menguatkuasakan Akta Perkhidmatan Kuarantin dan Pemeriksaan Malaysia 2011 dan Undang-
undang bertulis yang berkaitan dengan pemeriksaan, kuarantin dan penguatkuasaan di pintu
masuk, stesen kuarantin dan premis kuarantin. Ini termasuklah keluaran pertanian dan makanan
yang diimport ke dalam dan di eksport ke luar Malaysia agar mematuhi aspek kesihatan manusia,
binatang, tumbuhan, ikan dan keselamatan makanan.
     Akta Perkhidmatan Kuarantin dan Pemeriksaan Malaysia 2011 hendaklah dibaca bersama
undang-undang bertulis yang berkaitan iaitu Akta Binatang 1953, Akta Kuarantin Tumbuhan 1976,
Akta Lembaga Kemajuan Ikan Malaysia 1971, Akta Makanan 1983, Akta Lembaga Pemasaran
Pertanian Persekutuan 1965 dan Akta Perikanan 1985.

Penguatkuasaan Undang-Undang
Berikut adalah langkah-langkah mengawal kemasukan perosak berbahaya dari Negara Berisiko
Tinggi atau High Risk Country (HRC):

• Penguatkuasaan dan pemeriksaan dokumen dan konsainan secara visual yang konsisten.
• Konsainan boleh dilepaskan untuk pemeriksaan selepas 30 hari dari tarikh eksport dari negara

asal.
• Mengambil sampel untuk tujuan penyaringan perosak dan Kuarantin Selepas Masuk (KSM).

Pensijilan
Biji benih atau bahan tanaman yang ingin dibawa masuk perlu ada sijil perakuan yang
mengesahkannya bebas daripada sebarang penyakit sebelum dibenarkan  dibawa masuk. Antara
sijil perakuan yang dikeluarkan adalah:

• Sijil Perakuan Pematuhan Penggredan, Pembungkusan dan Pelabelan (3P) – Import.
• Sijil Perakuan Pematuhan Penggredan, Pembungkusan dan Pelabelan (3P) – Eksport

(dikeluarkan oleh Jabatan/Agensi berkaitan).
• Akta Racun Makhluk Perosak 1974 pula menetapkan peraturan bagi kedai-kedai yang menjual

dan menyimpan racun makhluk perosak.

Penghapusan
Contohnya, serangan penyakit lenggai hitam
pada buah koko yang disebabkan oleh kulat
Phytophthora palmivora. Semua buah koko
yang diserang akan dikutip dan dimusnahkan
dengan cara menanam buah koko ke dalam
tanah.

KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

128

Penyakit Lenggai (Buah) Hitam
Pada Buah Koko

Laman ICT
Pengurusan Perosak Bersepadu (PPB)
Pengurusan Perosak Bersepadu (PPB) merupakan satu kaedah kawalan yang dijalankan secara
bersepadu untuk mengurangkan penggunaan racun makhluk perosak bagi menyelamatkan alam
sekitar daripada kesan racun dan memberi pendapatan tambahan kepada petani. Asas utama
dalam PPB adalah dengan mengawal dan menguruskan perosak ke tahap yang rendah dan tidak
menjejaskan hasil tanaman. Contohnya, penggunaan racun serangga yang sangat minimum di
kombinasikan dengan kaedah kawalan biologi, kaedah kawalan fizikal dan penggunaan kaedah
lain.
Konsep PPB ialah:

• PPB merangkumi kawalan perosak, kawalan rumpai dan amalan kultur serta agronomi
keseluruhan bagi tanaman tertentu.

• Mengambil kira faktor ekonomik, ekologi dan sosiologi.
• Konsep aras ambang ekonomik diambil kira iaitu kawalan hanya dilaksanakan apabila

populasi perosak mengancam dan mengurangkan hasil.
• Memberi keutamaan kepada cara kawalan biologi.
• Mengambil kira kitaran hidup perosak yang menyerang tanaman dari masa menanam hingga

kutipan hasil.
• Merendahkan populasi perosak, bukan menghapuskannya.
• Racun perosak digunakan apabila perlu sebagai usaha terakhir sahaja.

Pendekatan Pengurusan Perosak Bersepadu menggalakkan petani mengguna pakai prinsip ekologi
dalam pengurusan ladang di samping mengoptimumkan penggunaan sumber melalui pengurusan
ekosistem yang cekap dan berkesan. Musuh semula jadi memainkan peranan dalam mengawal populasi
perosak.

Info Tambahan

KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

129

Amalan Pertanian Baik - Tanaman Koko

Laman ICT

Amalan Pertanian Baik - Tanaman Padi

Laman ICT
2.2.4  Kesan Pengawalan Perosak Tanaman

Kawalan serangga perosak tanaman perlu dilakukan di peringkat awal sebelum serangga
menyerang tanaman. Oleh itu, petani menggunakan pelbagai kaedah bagi mengoptimumkan hasil
pengeluaran. Terdapat kesan baik dan buruk setiap kaedah pengawalan yang digunakan.

Kesan Kawalan Kultur
• Jika diamalkan secara berterusan dapat mengurangkan kos pengeluaran, mengurangkan

penyebaran penyakit serta serangan perosak akibat termusnahnya sarang atau tempat
berlindung perosak-perosak tersebut.

• Meningkatkan kesuburan tanaman dengan menggaulkan sisa tanaman dan larva ke dalam
tanah. Pada masa yang sama ini akan memperbaiki struktur dan pengudaraan tanah setelah
digemburkan.

• Hasil tanaman tidak dicemari sisa bahan kimia.
• Jika dilakukan dengan betul kejadian serangan perosak dapat dihalang daripada merebak

kerana perkembangan perosak terencat dalam tanaman giliran. Persekitaran tanaman juga
menjadi tidak sesuai setelah dimanipulasi oleh agen biologi.

• Memerlukan banyak tenaga buruh kerana penggunaan jentera amat terhad.
• Keberkesanan hanya dapat dilihat dalam jangka masa panjang.

Kesan Kawalan Biologi
• Kesihatan manusia tidak tergugat kerana makanan selamat untuk dimakan dan kehidupan

spesies lain terjamin.
• Efektif dalam jangka masa panjang.
• Nutrien dalam tanah bertambah akibat perkumuhan binatang.
• Tumbesaran tumbuhan tidak tergugat.
• Komuniti asal terjejas kerana pengenalan spesies baharu di kawasan mereka . Ini menimbulkan

masalah persaingan antara spesies asal dan spesies baharu yang diperkenalkan.
• Haiwan lain turut dimusnahkan. Ada antara haiwan yang diperkenalkan memakan spesies

serangga yang berguna kepada tumbuhan. Contohnya, burung jelapang  tidak hanya memakan
tikus tetapi turut membunuh agen semulajadi yang lain.

• Perlahan dan sukar diperhatikan keberkesanannya. Haiwan perlukan masa untuk mencerna
bangkai perosak sebelum membunuh lebih banyak makhluk perosak. Haiwan yang
diperkenalkan mungkin akan keluar dari kawasan lingkungan dan sukar dijejaki.

• Bilangan perosak lain meningkat. Keadaan akan jadi lebih serius kerana kurang persaingan
daripada perosak yang dikawal.

Pokok neem (semambu) ialah biopestisid paling awal digunakan sebagai agen kawalan perosak
botani. Ia mempunyai kesan racun terhadap serangga, hamama, nematod dan kulat di samping kesan
antimakan dan bahan pengawalan pertumbuhan serangga. Neem bertindak sebagai racun di dalam
perut pada pelbagai serangga. Pada masa ini banyak produk berasaskan neem telah digunakan untuk
kawalan pelbagai serangga perosak dan patogen tumbuhan.

Info Tambahan

KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

130
Kesan Kawalan Kimia
• Bertindak cepat dan kesan dapat dilihat segera.
• Racun kimia berspektrum luas memberi kelebihan ekonomi kerana mampu mengawal banyak

spesies secara sekali gus. Ini penting bagi penyakit tanaman bawaan vektor kerana kurang
melibatkan tenaga pekerja.

• Racun kimia mudah meruap dan hilang akibat dibawa agen alam seperti angin dan air.
• Kebanyakan racun kimia mengandungi bahan benzena dan klorida yang mengakibatkan

keasidan tanah.
• Boleh menyebabkan keracunan makanan akibat sayur-sayuran tercemar bahan kimia.
• Boleh mengakibatkan cirit-birit, muntah dan boleh membawa maut.
• Semburan bahan kimia mengandungi bahan beracun terlarut yang boleh menyebabkan

pencemaran air.
• Kekerapan menggunakan racun kimia menyebabkan serangga perosak akan imun apabila

menggunakan kimia yang sama secara berterusan. Untuk lebih berkesan, dos semburan akan
ditambah dan ini memberi kesan kepada manusia.

• Namun ia juga membunuh serangga bukan sasaran seperti pemangsa, parasitoid dan lebah.
• Terdapat bahan kimia yang boleh menyebabkan kecacatan anggota badan dan juga

mengakibatkan penyakit barah. Jika tidak disedari residu kimia membahayakan manusia
kerana boleh terkumpul di dalam rantaian makanan dan menyumbang kepada fenomenon
biological magnification.

Kesan Kawalan Fizikal
• Tidak akan merosakkan kualiti hasil lepas tuai dan ketika simpanan.
• Kesannya adalah terus kepada perosak.
• Tidak ada kesan sampingan.
• Mudah dikendalikan.
• Memerlukan modal yang tinggi bagi pembelian dan penyelenggaraan alat dan jentera.

Kesan Kawalan Organik
• Hasil tanaman segar dan selamat dimakan tanpa kesan sampingan.
• Kawalan yang selamat dan kos efektif.
• Tidak berlaku pencemaran alam sekitar.
• Mengekalkan ekosistem alam, memelihara mikroorganisma tanah, memulihara tanah dan

secara tidak langsung ianya dapat mengurangkan pencemaran alam sekitar.
• Menjejaskan keluasan untuk tanaman kerana telah digunakan untuk menanam tanaman

penolak dan tanaman bersama, malah meningkatkan kos kerana perlu menjaga kesuburannya.
• Keberkesanan membunuh perosak tidak terjamin berbanding kesan menggunakan kawalan

kimia.

KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

131
2.2.5   Kesan Aktiviti Pengawalan Perosak Tanaman Terhadap Alam
              Sekitar

Alam sekitar merupakan anugerah yang amat bernilai kepada hidupan. Aktiviti manusia dalam
kemajuan sains dan teknologi telah menyumbang kepada pencemaran alam sekitar dan antaranya
ialah aktiviti perladangan dan pertanian.

Aktiviti perladangan dan pertanian
melibatkan pelbagai cara pengawalan perosak
tanaman. Penggunaan kawalan secara kimia
terutamanya boleh mengakibatkan pencemaran
alam sekitar. Tiga jenis pencemaran yang
disebabkan oleh aktiviti pengawalan perosak
tanaman ialah pencemaran air, pencemaran
tanah dan pencemaran udara (Rajah 2.24).

Pencemaran Air
Pencemaran air bermaksud perubahan yang
berlaku dari segi kandungan, fizikal dan warna
sehingga tidak sesuai dan akan memberikan
kesan terhadap manusia, haiwan dan tumbuhan
apabila digunakan. Sisa racun yang larut
dalam air mengalir ke sungai, tali air, kolam
dan tasik. Keadaan ini mengganggu ekosistem.

Pencemaran Tanah
Pencemaran tanah terjadi apabila berlakunya pertukaran warna, hilang kesuburan dan berlakunya
hakisan tanah. Ini disebabkan terdapat bahan buangan atau bahan toksik sama ada dalam bentuk
cecair atau pepejal di dalam tanah. Bahan toksik berpunca daripada bahan kimia berlebihan yang
dilepaskan ke dalam tanah selepas aktiviti pertanian yang menyebabkan berlakunya pencemaran.
Keadaan ini menyebabkan ketidaksuburan tanah, kerana tanah menjadi berasid dan menyukarkan
nutrien diserap oleh pokok.

Pencemaran Udara
Semburan racun perosak secara besar-besaran di kawasan penanaman yang luas akan menyebabkan
pencemaran udara. Keadaan ini juga akan mengganggu kesihatan manusia dan hidupan lain.

Rajah  2.24 Kesan aktiviti pengawalan perosak
terhadap alam sekitar

Pencemaran
Air

Pencemaran
Tanah

Pencemaran
Udara

Kesan
Pengawalan

Perosak Pada
Alam Sekitar

Program Rakan Alam Sekitar (RAS) telah dilancarkan pada 4 Jun 2009. Program Rakan Alam Sekitar
(RAS) merupakan inisiatif Kementerian Sumber Asli dan Alam Sekitar (NRE) dalam membangunkan
kesedaran dan menggerakkan anggota masyarakat dalam aktiviti pemuliharaan dan pemeliharaan alam
sekitar. Rakan Alam Sekitar melibatkan anggota masyarakat secara `hands-on’ iaitu menjadi `mata
dan telinga’ untuk membantu agensi-agensi kerajaan yang bertanggungjawab dalam membanteras
kegiatan-kegiatan yang merosakkan atau mencemarkan alam sekitar. Daftar Keahlian Rakan Alam
Sekitar melalui laman sesawang berikut: https://ras.doe.gov.my/borang/pendaftaran_add.php

Info Tambahan

KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

132
1. Sediakan bahan dan peralatan. Gunakan
sarung tangan sebelum melakukan
aktiviti seterusnya.

2. Sukat cili padi dan bawang putih
mengikut sukatan yang diperlukan.

3. Masukkan ke semua bahan ke dalam
mesin pengisar.

4. Tuangkan separuh daripada sukatan air
ke  dalam mesin pengisar.

Tajuk: Penyediaan Bahan Pengawalan Perosak Organik.

Objektif:
 i. Menyediakan bahan pengawalan perosak.
ii. Melakukan pengawalan perosak tanaman menggunakan racun
    organik.

Bahan: 1 liter air, 100 gram cili padi dan 200 gram bawang putih.

Alatan: Penapis, penimbang, botol penyembur 1.5 liter, mesin pengisar,
sarung tangan dan botol kaca.

Langkah Keselamatan:

Ikut sukatan yang tepat dan basuh tangan dengan bersih selepas melakukan aktiviti.

Langkah Kerja:

KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

133
5. Kisar bahan sehingga halus. Kemudian
tuangkan baki air ke dalam pengisar dan
kisar semula.

7. Letakkan botol kaca berisi bahan
campuran di tempat yang ada cahaya
matahari atau dalam keadaan suhu bilik.
Biarkan semalaman.

9. Cairkan bahan dengan nisbah 1:200.
Masukkan cecair ke dalam botol semburan.

6. Tuangkan bahan yang telah dikisar ke
dalam botol kaca dan tutup rapat.

8. Tapis campuran untuk mengasingkan  dari
bahan kasar.

10. Semburkan bahan pada tanaman. Pastikan
arah tiupan angin sebelum melakukan
semburan untuk tujuan keselamatan.
Lakukan semburan selang 4 hari atau 5
hari untuk mendapat kesan yang baik.

KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

134
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

135

• Akta Racun Makhluk Perosak 1974 (Akta 149).
• Akta Kuarantin Tumbuhan 1976 (Akta 167).
• Akta Kualiti Alam Sekeliling 1974 (1985) Pindaan.

• Kesan positif dan negatif kawalan kultur, biologi, kimia dan organik.

• Pencemaran air di mana sisa racun larut dalam air yang mengalir ke sungai, tali air, kolam
dan tasik.

• Pencemaran tanah apabila bahan buangan (toksik) meresap ke dalam tanah.
• Pencemaran udara sekiranya melakukan semburan secara besar-besaran tanpa kawalan.

• Amalan Pertanian Baik (GAP) iaitu sistem pengurusan ladang yang baik.
• Skim Amalan Ladang Baik Malaysia (SALM) adalah skim pensijilan mengiktiraf ladang-

ladang yang mengamalkan APB.
• Amalan Pertanian Baik Malaysia (MyGAP) adalah merupakan penjenamaan semula SALM

iaitu skim pensijilan mengiktiraf ladang-ladang yang mengamalkan APB.
• Skim Organik Malaysia (SOM) merupakan program pensijilan kepada ladang-ladang yang

diusahakan secara organik.

• Kawalan kultur iaitu amalan pengawalan perosak tanpa menggunakan bahan kimia.
• Kawalan fizikal iaitu menggunakan alatan untuk mengawal perosak seperti cahaya, plastik

warna berpelekat.
• Kawalan biologi iaitu menggunakan pemangsa, parasitoid dan patogen.
• Kawalan kimia iaitu menggunakan racun kimia yang dikelaskan kepada racun perut,

sentuh, sistemik dan pewasap.
• Kawalan racun organik iaitu menggunakan ramuan daripada bahan-bahan di dapur seperti

cili, bawang putih, halia, sabun dan minyak.
• Kawalan undang-undang dengan mengenakan kuarantin, penguatkuasaan undang-undang,

pensijilan dan penghapusan.
• Pengurusan Perosak Bersepadu (PPB) iaitu kaedah kawalan secara bersepadu.

Perundangan Alam Sekitar

Kesan Pengawalan Perosak Tanaman

Kesan Aktiviti Pengawalan Perosak Tanaman Terhadap Alam Sekitar

Pengurusan Pengawalan Perosak Tanaman

Kaedah Pengawalan Perosak Tanaman

PENGAWALAN PEROSAK TANAMAN

135
Jawab Semua Soalan

1. Nyatakan tiga jenis perlesenan yang diperlukan dalam pengendalian kawalan makhluk perosak.
i).......................................................................................................................................
ii)......................................................................................................................................
iii).....................................................................................................................................

2. Lembaga Racun Perosak Malaysia telah mengklasifikasikan racun makhluk perosak kepada
    lima. Lengkapkan jadual pengkelasan berikut dengan maklumat yang betul.

3. Nyatakan empat cara bagaimana racun perosak boleh memasuki badan manusia.
i).......................................................................................................................................
ii)......................................................................................................................................
iii).....................................................................................................................................
iv).....................................................................................................................................

4. Nyatakan tiga prosedur import hasil tanaman daripada luar negara.
i).......................................................................................................................................
ii)......................................................................................................................................
iii).....................................................................................................................................

5. Terangkan bagaimana Akta Kuarantin Tumbuhan 1976 dapat mengawal penyebaran
    perosak tanaman di negara ini.

.........................................................................................................................................

Warna pada label Kelas Tahap

Hitam IA

Merah IB

Kuning II

Biru III

Putih IV Kurang bahaya.

KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

136
6. Nyatakan empat jenis pencemaran yang terkandung dalam Akta Kualiti Alam Sekeliling 1974
    (1985) Pindaan.

i).......................................................................................................................................
ii)......................................................................................................................................
iii).....................................................................................................................................
iv).....................................................................................................................................

7. Apakah definisi Amalan Pertanian Baik (GAP ) dan Skim Amalan Ladang Baik Malaysia
(SALM). Jelaskan.
.........................................................................................................................................

8. Berdasarkan pernyataan di atas:
    a. Nyatakan program tersebut.

.....................................................................................................................................

b. Nyatakan faedahnya kepada pengguna.
    .....................................................................................................................................

9. Nyatakan tiga kelemahan kawalan perosak menggunakan bahan kimia.
i).......................................................................................................................................
ii)......................................................................................................................................
iii).....................................................................................................................................

10. Nyatakan tiga cara mengenal pasti pencemaran air secara fizikal.
 i)......................................................................................................................................
 ii).....................................................................................................................................
 iii)....................................................................................................................................

11. Satu daripada kesan pengawalan perosak kepada alam sekitar adalah berlakunya pencemaran
      air. Jelaskan bagaimana perkara ini berlaku.

.......................................................................................................................................

• Perladangan organik
• Memelihara alam sekitar
• Produk berkualiti dan selamat dimakan

KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

137
12. Sistem perladangan ini tidak melibatkan penggunaan bahan kimia langsung.
      a) Nyatakan sistem perladangan tersebut.

...................................................................................................................................
      b) Nyatakan pengiktirafan yang diberikan oleh Jabatan Pertanian Malaysia kepada jenis
          perladangan itu.

....................................................................................................................................

13. Dalam Amalan Pertanian Baik Malaysia (MyGAP), kebajikan dan keselamatan pekerja
      di ladang diberi tumpuan. Jelaskan bagaimana ia dilakukan.

i)....................................................................................................................................
   ii)...................................................................................................................................
   iii)..................................................................................................................................
   iv)..................................................................................................................................

14. Nyatakan satu keistimewaan yang diperolehi  pengusaha ladang yang telah mendapat
      pengiktirafan Sijil Organik Malaysia (SOM).

......................................................................................................................................

15. Namakan tiga contoh patogen yang menyebabkan penyakit tanaman.
   i)....................................................................................................................................
   ii)...................................................................................................................................
   iii)..................................................................................................................................

KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

138
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

139139

UNIT 2.3  PENUAIAN DAN PENYIMPANAN HASIL TANAMAN

Penuaian adalah aktiviti memetik, mengutip dan memungut hasil tanaman yang telah mencapai
tahap kematangan yang dikehendaki untuk tujuan kegunaan sendiri atau untuk dijual. Penuaian
hasil yang tidak sempurna boleh menjejaskan kualiti, harga dan permintaan ke atas tanaman itu.
Penuaian perlu dilakukan dengan teknik dan peralatan yang betul untuk mengurangkan kerosakan
pada hasil tuaian seperti lebam, calar, pecah atau patah, layu, kecut dan lembik. Jadual 2.21
menunjukkan contoh cara menuai tanaman sayur-sayuran dan komoditi makanan.

Jadual 2.21 Cara menuai tanaman sayur-sayuran dan tanaman komoditi makanan

Penyimpanan hasil tanaman selepas tuai merupakan aktiviti penting dan perlu dipatuhi
bagi mengekalkan tempoh kesegaran produk hasil tanaman. Pelbagai cara penyimpanan boleh
digunakan dengan bantuan teknologi semasa. Kaedah penyimpanan jenis tanaman adalah berbeza-
beza mengikut keperluan. Kaedah paling mudah adalah dengan menyimpan hasil di dalam bangsal
teduhan pada suhu rendah dengan menggunakan bilik sejuk (Gambar foto 2.44).

Gambar foto 2.43  Memetik buah timun Gambar foto 2.44  Penyimpanan hasil

Cara Menuai Tanaman

Memotong dengan pisau, sekateur
atau sabit

Bendi, kundur, peria, petola, timun,
labu, koko dan kelapa sawit.

Mencabut Sayur jenis daun (bayam, kangkung)
sayuran jenis umbisi (lobak) dan
kacang tanah.

Memetik Sayur kekacang, cili, terung, tomato,
lada hitam dan jagung.

Menggali dengan cangkul atau
serampang

Sayuran jenis umbisi seperti keledek,
keladi, sengkuang dan ubi kayu.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

140

2.3.1  Penuaian Hasil

Aktiviti penuaian dilakukan apabila tanaman telah mencapai tahap kematangan yang dikehendaki.
Aktiviti  ini terbahagi kepada tiga peringkat iaitu sebelum, semasa dan pascatuai (Rajah 2.25).

Sebelum Menuai
Sebelum menuai tentukan kaedah penuaian yang akan digunakan iaitu sama ada memetik atau
memotong menggunakan tangan atau menggunakan alatan, mesin atau jentera penuai yang sesuai.
Untuk tanaman sayur-sayuran pula, pastikan tanaman tidak disembur dengan racun perosak dua
minggu sebelum masa penuaian.

Indeks Kematangan Tanaman

Penentuan indeks kematangan tanaman yang sesuai adalah penting kerana ia mempengaruhi mutu
selepas tuai dan ketahanan semasa penyimpanan. Indeks kematangan adalah merujuk kepada
parameter yang digunakan dalam membuat anggaran peringkat kematangan yang sesuai bagi
penuaian sesuatu tanaman. Indeks kematangan tanaman adalah berbeza mengikut jenis tanaman
dan juga spesies. Bagi tanaman sayur-sayuran, indeks kematangannya adalah berdasarkan saiz
dan warna. Secara keseluruhannya, terdapat tiga kaedah untuk menentukan kematangan tanaman
seperti ditunjukkan dalam Rajah 2.26 dan Jadual 2.22.

Rajah 2.25  Aktiviti penuaian

Sebelum Menuai PascatuaiSemasa Menuai

Rajah 2.26 Kaedah menentukan kematangan tanaman

Jadual 2.22 Kaedah menentukan kematangan tanaman

Fizikal Fisiologi

Kaedah Menentukan Kematangan Tanaman

Kimia

Fizikal

• Melalui penglihatan iaitu dengan melihat warna kulit, saiz, bentuk dan daun
sebelah luar yang menjadi kering.

• Senang dileraikan, melalui tekstur, bau, rasa masam, dan pahit serta bunyi
apabila  ditepuk atau dijentik.

Kimia • Melakukan analisis kimia iaitu melalui ujian keasidan, menganalisis kandungan
gula (glukosa), kandungan kanji dan mengetahui pH.

Fisiologi • Melakukan pengiraan iaitu bilangan hari atau bulan selepas pokok mulai
berbunga atau diubah ke kawasan tanaman.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

141141

Kepentingan indeks kematangan
• Menentukan strategi pemasaran

Harga sesuatu tanaman dipengaruhi oleh permintaan dan penawaran.  Melalui maklumat
mengenai indeks kematangan, petani boleh merancang pengeluaran hasil tanaman mereka
untuk mendapat harga yang premium.

• Menentukan kesesuaian waktu penuaian
Indeks kematangan yang optimum perlu dipastikan untuk mengelakkan hasil yang belum
matang atau terlalu masak untuk dituai.

• Pengurusan buruh dan sumber yang cekap
Tanaman di Malaysia adalah bermusim, oleh itu petani perlu merancang dengan tepat operasi
penuaian dan pengendalian supaya pengambilan tenaga buruh dan peralatan dapat diuruskan
dengan baik.

• Sebagai asas pengkelasan
Melalui indeks kematangan dapat dijadikan asas untuk mengasingkan hasil tanaman mengikut
kegunaan sama ada untuk pasaran domestik atau untuk dieksport. Selain dari itu gred juga
dapat ditentukan dengan cara ini.

Contoh Indeks Kematangan Tanaman Bijirin

• Indeks kematangan padi
Padi biasanya mengambil masa antara 105 hingga 125 hari selepas penanaman untuk matang,
iaitu apabila 80% buah masak dan ini juga bergantung kepada varieti. Pada ketika itu, warna
buah padi sudah menjadi kekuning-kuningan dan batangnya menunduk ke bawah sebab buah
telah berisi penuh.

• Indeks kematangan buah jagung
Purata buah jagung matang dan boleh dituai hasilnya kira-kira 68 hingga 72 hari selepas
ditanam. Tongkol jagung pada peringkat ini akan mempunyai rerambut berwarna perang.
Tongkol jagung sesuai dikutip sebagai jagung segar apabila kernelnya telah mencapai saiz
maksimum tetapi belum menunjukkan tanda kecut. Saiz maksimum lebih kurang 30cm
dengan berat 500gm.

Indeks Kematangan Buah Jagung

Laman ICT
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

142

Contoh Indeks Kematangan Tanaman Sayur Terpilih
Indeks kematangan bagi kebanyakan sayur buah dan sayur daun adalah berdasarkan saiz dan
warna. Sayur buah pada peringkat muda seperti timun dan bendi, misalnya, boleh dipetik pada
beberapa saiz mengikut keperluan pasaran. Manakala, kebanyakan sayur buah yang diperlukan
pada peringkat matang seperti tomato dan cili, penuaian mungkin bergantung kepada perubahan
warna sayur tersebut. Bagi sayur daun pula, saiz biasanya digunakan sebagai kriteria utama
bagi indeks kematangan. Manakala, sayur seperti kubis, kepadatannya boleh digunakan sebagai
asas penuaian. Jadual 2.23 menunjukkan contoh indeks kematangan beberapa jenis sayur yang
dikeluarkan oleh FAMA.

Jadual 2.23 Indeks kematangan beberapa jenis sayur yang dikeluarkan oleh FAMA.

Jenis Sayur Indeks Kematangan

Sawi Mula dituai pada minggu keempat atau kelima selepas menyemai. Daun pokok telah
banyak dan saiz pokok memuaskan. Dituai sebelum daun pokok keras dan mula
mengeluarkan bunga.

Bayam Mula dituai pada minggu keempat selepas menyemai.
Pokok yang terlebih matang akan berserabut dan berbunga.

Kangkung Mula dituai pada minggu ketiga dan keempat selepas disemai.
Penuaian yang lewat menyebabkan batang dan daun menjadi liat.

Kailan Mula dituai pada minggu kelima dan keenam setelah daun pokok banyak. Batang
dan daun belum menjadi keras. Boleh juga dituai pada minggu ketiga atau keempat
sebagai baby kailan mengikut permintaan pengguna.

Salad Mula dituai pada minggu kelima.
Apabila daun pokok banyak dan saiz pokok memuaskan.

Timun Mula dituai selepas 50 hari ditanam. Penuaian dilakukan dua hari sekali selama satu
bulan atau lebih. Ukuran panjang buah sederhana dan bijinya belum matang.
Warna buah bertukar dari hijau gelap kepada hijau cerah dan berkilat. Tiada duri atau
benang sari pada hujung buah mula tanggal.

Tomato Kutipan hasil bergantung kepada permintaan dan tempat pasaran. Mula pengutipan
hasil selepas 55 hari ditanam. Untuk pasaran jauh, buah dituai pada peringkat hijau
matang. Untuk pasaran dekat, buah dituai pada peringkat bermulanya perubahan
warna tampuk daripada hijau kepada kemerahan.

Cili Mula dituai selepas 60 hari ditanam selama tiga hingga enam bulan. Hasil tuaian
dilakukan dua atau empat hari sekali. Buah dituai mengikut permintaan sama ada cili
hijau atau cili merah. Buah masak berwarna merah.

Terung Mula dituai selepas 60 hari ditanam. Buah sudah mencapai sederhana besar dan
berwarna ungu berkilat. Biji belum cukup matang dan buah rapuh.

Bendi Dituai ketika masih muda, lembut dan hujungnya mudah patah.
Kacang panjang Dituai apabila lenggai mulai membengkak.

Tidak sesuai dituai apabila lenggai mula mengecut dan genting antara bijinya.Kacang buncis

Indeks kematangan sayur-sayuran

Laman ICT
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

143

Contoh Indeks Kematangan Tanaman Komoditi Terpilih
• Indeks kematangan buah kelapa sawit

Pokok kelapa sawit boleh mengeluarkan hasil selepas 2 ½ hingga 3 tahun ditanam dan boleh
dituai 5 hingga 6 bulan selepas pendebungaan berlaku. Tandan dikira masak apabila buah
kelapa sawit bertukar warna daripada warna gelap kepada warna jingga kemerah-merahan
dan terdapat sekurang-kurangnya sebiji buah lerai (gugur) daripada tandan buah. Tahap buah
masak ini disebut sebagai Buah Tandan Segar (BTS). Pada peringkat ini, BTS sudah boleh
dituai kerana buah berada pada tahap masak yang optimum dan kadar perahan minyak akan
tinggi. Berikut ialah klasifikasi kematangan buah kelapa sawit:

• Indeks kematangan lenggai (pod) koko
Pokok koko mula berbunga pada umur 18 hingga 30 bulan selepas ditanam. Selepas 5 ke 6
bulan pendebungaan, buah koko yang warnanya hijau atau merah semasa muda akan bertukar
kepada warna kuning apabila matang. Pada peringkat ini buah koko sedia untuk dituai.

Tandan Muda
Tandan segar yang berwarna
hitam atau ungu kehitaman.
Tiada buah lerai daripada
tandan.

Tandan Mengkal
Tandan segar yang berwarna
jingga kemerahan atau ungu
kemerahan. Kurang daripada
10 soket buah lerai daripada
tandan.

Tandan Masak
Tandan segar yang berwarna
j ingga dan mempunyai
sekurang-kurangnya 10 soket
buah lerai dan 50% buah
masih melekat pada tandan.

Koko Muda Koko Matang Terlalu Masak

Terdapat lima varieti koko yang disyorkan oleh Lembaga Koko Malaysia (LKM) untuk ditanam di
negara ini iaitu KKM 22, MCBC1, PBC 123, QH 1003 dan MCBC 8. Disarankan juga penanaman
koko dilakukan dengan menggabungkan 3 hingga 6 jenis klon untuk mengurangkan risiko serangan
perosak dan penyakit.

Info Tambahan
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

144

• Indeks kematangan buah lada hitam
Indeks kematangan buah lada hitam dapat dikenal pasti apabila tangkai dengan satu atau
dua biji buah (beri) mula bertukar kepada kuning. Oleh yang demikian, buah itu sudah boleh
dipetik.

Semasa Menuai
Masa penuaian yang sesuai bagi sayur bergantung kepada iklim, musim penanaman tertentu,
varieti dan jenis sayur. Namun, waktu yang dicadangkan adalah pada awal pagi atau lewat petang.
Teknik penuaian pula berbeza mengikut jenis tanaman sama ada memotong, mencabut, memetik
atau menggali. Kerja-kerja penuaian hendaklah dilakukan dengan teliti bagi menjamin kualiti
sayur-sayuran supaya tidak mengalami sebarang kecederaan. Bahagian sayur yang tercedera akan
mudah dicemari mikroorganisma yang boleh mengakibatkan kerosakan pada sayur berkenaan.

Penuaian Tanaman Sayur-Sayuran
Alatan atau jentera yang digunakan untuk menuai
mestilah sesuai dengan tanaman yang hendak dituai.
Hasil tuaian akan diisi ke dalam bekas yang sesuai
dan bersih (Gambar foto 2.47). Bekas yang kotor
akan menambah kerosakan pada hasil tuaian.

Penuaian Padi
Penuaian tanaman padi perlu dilakukan mengikut masa dan peringkat yang betul. Ada dua cara
menuai iaitu menggunakan tenaga pekerja sepenuhnya seperti memotong batang padi dengan
menggunakan penyabit dan meleraikan padi dengan cara membanting di dalam tong khas. Selain
daripada itu mesin jentuai boleh digunakan di mana kerja-kerja menyabit, mengikat, melerai dan
mengumpul padi dilakukan serentak sebelum padi dikeringkan secara manual.

Penuaian Kelapa Sawit
Buah kelapa sawit yang telah matang
lazimnya dituai dengan cara memotong
tandannya menggunakan alatan secara
manual. Namun kekurangan tenaga
buruh di ladang pada masa ini telah
diatasi dengan terhasilnya mesin
pemotong buah kelapa sawit yang
memudahkan kerja-kerja memetik
buah kelapa sawit yang telah matang
(Gambar foto 2.48). Gambar foto 2.48  Memotong tandan kelapa menggunakan

mesin penuai cantas bermotor

Gambar foto 2.45  Biji buah mulai kuning Gambar foto 2.46  Biji buah matang sepenuhnya

Gambar foto 2.47  Bekas hasil tuaian cili
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

145

Penuaian koko
Buah koko yang sudah masak dipetik
menggunakan alat pemotong yang tajam
seperti gunting pokok, sabit, sekateur atau
alat-alat tajam yang sesuai. Sekiranya
buah pada dahan yang tinggi, pisau
berbentuk sabit atau gunting yang tajam
digunakan. Jika buah koko boleh dicapai
dengan tangan, sekateur digunakan untuk
memotong tangkai buah. Buah koko boleh
dituai sepanjang tahun. Gambar foto 2.49
menunjukkan cara memetik buah koko.

Penuaian Lada Hitam
Buah lada hitam dipetik secara manual dengan cara menggunting bahagian tangkainya. Tangkai
buah lada hitam yang telah dituai akan dileraikan untuk mengasingkannya daripada biji buah
(beri). Jika kuantiti buah yang banyak, mesin pelerai  digunakan. Biji buah akan dibersihkan
untuk memastikan tiada daun, batang, tangkai atau bendasing bercampur dengan biji buah. Biji
buah akan direndam dalam air mendidih selama seminit dan proses ini dinamakan penceluran.

Pascatuai Tanaman Sayur-Sayuran
Pengendalian pascatuai tanaman sayur-sayuran bermula dari peringkat hasil tanaman dituai
sehingga ia dipasarkan. Secara amnya, pengendalian pascatuai merujuk kerja-kerja mengumpul,
memproses, menggred, membungkus, mengiklan, menyimpan dan menjual (Rajah 2.27).

Mengumpul

Membungkus

Menjual

Memproses

Mengiklan

Menggred

Menyimpan

Gambar foto 2.49  Cara memetik buah koko

Rajah 2.27  Aktiviti pascatuai tanaman sayur-sayuran
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

146

Mengumpul
Mengumpul adalah proses meletakkan hasil
ladang yang telah dituai di suatu tempat tertentu
sama ada di ladang atau di pusat pengumpulan
kelompok (Gambar foto 2.50). Sekiranya hasil
ladang dikumpulkan di kawasan ladang, tempat
pengumpulannya ialah jalan utama ladang.
Tujuannya untuk memudahkan hasil dipunggah
dan dibawa ke kilang atau ke tempat pemprosesan.

Memproses
Memproses adalah aktiviti yang dilakukan untuk menentukan bentuk akhir hasil yang akan
dipasarkan. Tujuan memproses hasil ialah untuk menjadikan hasil lebih menarik, tahan lebih
lama, mendapatkan harga yang lebih tinggi serta mengekalkan kesegaran hasil. Hasil sayuran
lazimnya diproses dalam bentuk segar. Oleh itu setelah dituai, hasil dibersihkan daripada bahan
cemar atau membuang bahagian-bahagian yang tidak dikehendaki. Pembersihan boleh dilakukan
secara basah atau kering.

Menggred
Penggredan tanaman sayur-sayuran bermaksud mengkelaskan produk mengikut tahap kualiti
berdasarkan spesifikasi piawaian gred yang ditetapkan agar lebih seragam dan mudah dipasarkan.
Lazimnya penggredan hasil sayuran dilakukan berdasarkan berat, saiz, rupa bentuk dan kebersihan.
Tujuan penggredan dilakukan adalah untuk:

• Mengasingkan produk mengikut kualiti.
• Mengikut kehendak pasaran.
• Mengurangkan kadar kerosakan pascatuai.
• Menambah nilai.
• Menjimatkan kos.
• Mengelakkan ketidakadilan dalam urus niaga.
• Meningkatkan kecekapan pemasaran melalui kaedah pemasaran yang cekap.
• Meningkatkan disiplin dalam sistem urusniaga untuk memastikan hasil berkualiti dijual

kepada pengguna.
• Mempercepatkan proses transaksi untuk memenuhi citarasa dan kehendak pengguna yang

sentiasa berubah.
      Pengkelasan dan penggredan oleh FAMA adalah
berpandukan spesifikasi gred Malaysia Standard (MS).
Sayur dikelaskan kepada tiga gred. Pengkelasan dan
penggredan ditunjukkan dalam Jadual 2.24. Ciri-ciri
menentukan gred sesuatu keluaran pertanian dibuat
berdasarkan lima ciri utama seperti Rajah 2.28.
Jadual 2.24 Pengkelasan dan penggredan oleh FAMA

Gambar foto 2.50  Mengumpul hasil tanaman

Rajah 2.28 Ciri-ciri menentukan gred
(Sumber: FAMA)

Kesegaran

Kematangan

Kerosakan

Kecacatan

KeseragamanGred Premium Sayur yang bebas daripada kerosakan
dan kecacatan.

Gred 1&2 Sayuran yang agak bebas daripada
kerosakan dan kecacatan.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

147

Membungkus
Pembungkusan hasil tanaman sayur dilakukan menurut piawaian yang telah dikeluarkan oleh pihak
Lembaga Pemasaran Pertanian Persekutuan (FAMA). Peraturan ini telah digubal berdasarkan
Seksyen 3(2)(c) Akta 141 yang menjelaskan kuasa FAMA untuk melaksanakan aktiviti penggredan,
pembungkusan dan pelabelan keluaran pertanian.

Kaedah pembungkusan yang baik dapat mengekalkan kesegaran hasil, menarik perhatian
pelanggan, mendapatkan harga yang tinggi, memelihara kualiti hasil dan memudahkan
penghantaran. Gambar foto berikut merupakan contoh-contoh pembungkusan hasil pertanian.

Mengiklan
Mengiklan adalah satu teknik komunikasi pemasaran untuk menjelaskan serta menyampaikan
maklumat hasil atau produk kepada pengguna. Iklan yang berkesan berupaya mempengaruhi
pengguna untuk membeli hasil jualan. Mengiklan bertujuan:

• mewujudkan pasaran.
• menyampaikan maklumat tentang kualiti hasil.
• mengekal, mengubah, memperluas atau mencipta permintaan bagi meningkatkan keuntungan.
• memujuk pengguna untuk membeli hasil yang ditawarkan.

Terdapat pelbagai teknik pengiklanan seperti menghantar katalog atau risalah, mengedarkan
sampel, mengadakan demonstrasi, papan iklan, media cetak, elektronik dan media massa serta
mengadakan pameran.

Gambar foto 2.51 Pembungkusan runcit

Gambar foto 2.53  Pembungkusan import

Gambar foto 2.52  Pembungkusan borong

Gambar foto 2.54  Pembungkusan eksport
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

148

Menyimpan
Menyimpan adalah satu cara untuk mengekalkan kesegaran dan kualiti hasil pertanian. Penyimpanan
dapat mengurangkan kadar respirasi dan aktiviti metabolisme supaya hasil pertanian lambat busuk
atau rosak. Jangka masa penyimpanan bergantung kepada kaedah penyimpanan yang digunakan.
Kaedah penyimpanan hasil sayur-sayuran yang sesuai adalah menggunakan suhu rendah. Hasil
disimpan dalam bilik sejuk atau peti sejuk dengan kedinginan antara 0oC hingga 4oC.

Menjual
Menjual adalah aktiviti menyampaikan hasil kepada pengguna akhir. Tujuannya ialah untuk
mendapatkan keuntungan dan memberi pulangan modal. Petani boleh menjual hasil ladang melalui
ejen, pemborong, peruncit atau menjual terus kepada pengguna.

Pascatuai Jagung
Pengendalian lepas tuai yang sempurna diperlukan sekiranya hasil jagung terpaksa disimpan untuk
tempoh yang lebih lama. Tongkol jagung boleh disimpan sehingga 3 minggu pada suhu 3oC hingga
5oC tanpa menjejaskan mutu. Oleh itu, hasil yang dipungut dibersihkan, digred dengan cepat dan
disejukkan dengan merendam tongkol dalam air pada suhu 1oC hingga 3oC. Melalui proses ini,
suhu tongkol jagung dapat diturunkan kepada 10oC. Tongkol yang disejukkan dibalut dalam filem
polietilena atau dimasukkan ke dalam beg polietilena yang berlubang dan disimpan dalam bilik
sejuk pada suhu 0oC hingga 1oC.

Pascatuai Kelapa Sawit
Buah kelapa sawit yang dituai akan
dikumpulkan di jalan utama ladang dan
perlu terus dihantar ke kilang pemprosesan
minyak kelapa sawit dalam masa 24 jam
selepas tandan-tandan itu dituai. Tujuannya
adalah untuk menjaga kualiti minyak yang
akan dihasilkan nanti.

Gambar foto 2.55  Buah kelapa sawit dikumpul
sebelum diproses

Pemprosesan BTS

Buah sawit diperah
di dalam mesin

Produk hiliran

BTS dimasak
dan disterilkan

Minyak sawit mentah

BTS dimasukkan ke dalam
mesin pengilang

Proses penapisan

Rajah 2.29 Pemprosesan minyak kelapa sawit
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

149

Pascatuai  Padi
Padi yang dituai akan diproses menjadikan beras untuk dimakan. Jika penuaian dilakukan secara
manual, tiga proses berikut perlu dilakukan untuk penghasilan beras iaitu membanting, mengangin
dan mengilang. Sekiranya penuaian menggunakan jentera, padi yang telah terlerai akan terus
dibawa ke kilang untuk proses penggredan, pengeringan dan penyimpanan.
Penggredan
Padi digred mengikut kandungan kelembapan, ketulenan dan bendasing, ketidakmatangan dan
beras yang berkapur, dan beras yang hancur.
Pengeringan
Satu proses mengurangkan kadar kelembapan bijirin untuk tahap keselamatan semasa penyimpanan.
Kelewatan dalam pengeringan, pengeringan yang tidak sempurna akan menurunkan kualiti bijirin.
Penyimpanan
Penyimpanan boleh menggunakan bekas kontena kapasiti 1 tan untuk selama 6 bulan hingga
12 bulan. Suhu tempat penyimpanan kurang dari 5oC. Penyimpanan secara tradisional boleh
menggunakan anyaman buluh atau pelepah kelapa.

Pascatuai Buah Koko
Proses pascatuai koko terbahagi kepada beberapa peringkat iaitu pengumpulan, pembelahan,
fermentasi dan pengeringan. Rajah 2.30 menunjukkan proses pascatuai koko.

Pengumpulan Buah

Fermentasi

Pembelahan

Pengeringan

Rajah 2.30 Pascatuai koko

Sistem Pengeringan dan
Pengilangan Padi Secara

Komersial

Laman ICT

Penanaman Padi
di Sekinchan

Laman ICT
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

150

Fermentasi
Penyimpanan buah bertujuan mengurangkan kemasaman biji koko kering dan meningkatkan
mutu perisa koko. Proses penyimpanan ini dinamakan fermentasi. Tempoh penyimpanan selama
5 hari. Buah-buah koko dimasukkan ke dalam kotak kayu yang bahagian bawahnya dipasang
tidak rapat dan boleh mengalirkan air.

Pengeringan
Selepas pemeraman, biji-biji koko masih lagi mengandungi kira-kira 55% kelembapan. Ianya
perlu dikeringkan sehingga kandungan kelembapan menjadi  6% hingga 7% bagi membolehkan
biji koko selamat disimpan. Proses ini dikenali sebagai tanning iaitu biji koko berubah warna
dari kemerahan kepada coklat bertujuan mengurangkan rasa pahit koko dan astrigen iaitu kesan
kebas pada lidah akibat tindak balas pengoksidan.

Pengumpulan buah
Buah-buah koko yang telah siap dituai akan
dikumpulkan berhampiran dengan jalan ladang
bagi memudahkan proses pengangkutan ke
pusat memproses.

Pembelahan
Buah-buah yang telah dituai perlu dibelah
pada hari yang sama. Proses membelah
menggunakan belakang parang untuk
memecahkan buah koko. Asingkan biji
koko daripada kulitnya dan
terus dimasukkan ke dalam
bekas (beg, guni, kotak
atau dulang) dan
disimpan.

Teknologi Penuaian dan
Pemprosesan Biji Koko.

Laman ICT
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

151

2.3.2   Kaedah Penyimpanan Hasil Tuaian

Kaedah penyimpanan hasil tuaian ialah mengikut jenis hasil seperti sayur-sayuran daun, buah,
kekacang atau akar umbisi, bijirin seperti padi dan jagung, tanaman komoditi seperti padi, koko
dan lada hitam.

Penyimpanan Tanaman Sayur-Sayuran
Penyejukan serta merta sebelum penyimpanan hasil tuaian perlu dilakukan dan proses ini dinamakan
sebagai prapenyejukan. Proses ini penting dilakukan secepat mungkin untuk mengeluarkan haba
dalam sayuran yang baru dipetik. Tujuannya supaya dapat mengurangkan masa yang diambil
untuk menurunkan suhu hasil tanaman ke paras suhu simpanan. Selepas proses pra penyejukan,
barulah hasil tuaian dipindahkan ke bilik sejuk untuk penyimpanan seterusnya.

Sebelum hasil tuai disimpan, pra penyejukan perlu dilakukan. Proses ini bertujuan untuk
mengeluarkan haba ladang pada sayur-sayuran yang telah dituai. Kaedah ini sangat efektif bagi
sayur-sayuran berdaun bagi mengekalkan mutu dan kualiti di mana suhu minimumnya dikekalkan.
Kelebihan melakukan kaedah ini adalah:

• Mengurangkan degradasi enzim dan aktiviti respirasi.
• Mengelakkan kehilangan air (kelayuan).
• Mengelakkan pertumbuhan mikroorganisma pereput seperti kulat atau bakteria.
• Mengurangkan penghasilan etilena (agen pemasakan).

Terdapat beberapa kaedah pra penyejukan yang digunakan antaranya adalah dengan
menggunakan pendingin udara dan pendingin air.

Kaedah Penyejukan Pendingin Udara
Merupakan kaedah biasa dan murah. Kaedah
ini memerlukan bilik sejuk di mana sayur-
sayuran dibungkus di dalam bekas dan disusun
di dalam bilik tersebut (Gambar foto 2.56).
Perlukan ruang antara bekas yang secukupnya
bagi memastikan pengudaraan sejuk dapat
meliputi keseluruhan tempat. Kaedah ini
sesuai untuk sayur-sayuran jenis buah. Cara
yang dilakukan ialah:

• Alir udara sejuk 0oC pada halaju yang
tinggi pada hasil tanaman yang disusun
dalam bekas tertentu selama 8 minit ke 10
minit.

• Bekas yang mengandungi hasil tanaman
disusun dengan teratur untuk mendapat
peredaran udara yang maksimum.

• Periksa kelembapan sayur-sayuran agar
tidak kehilangan air yang banyak semasa
pendingin udara dipasangkan.

Gambar foto 2.56 Hasil pertanian disimpan dalam
stor berhawa dingin
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

152

Kaedah Penyejukan Pendingin Air

Sayur-sayuran yang telah dituai akan disiram atau direndam dengan air sejuk (2oC) selama 5 minit
hingga 10 minit. Air sejuk ini akan mengeluarkan haba panas daripada hasil tanaman. Kaedah ini
sesuai untuk sayur-sayuran daun.

Selepas proses pra penyejukan, sayur-sayuran boleh disimpan ke dalam tempat penyimpanan
untuk tujuan pemasaran. Suhu, kelembapan dan tempoh simpanan yang sesuai bagi sayur-sayuran
terpilih ditunjukkan dalam Jadual 2.25.
Jadual 2.25  Suhu, kelembapan dan tempoh simpanan yang sesuai bagi sayur-sayuran terpilih

Sumber : MARDI

Penyimpanan pada suhu yang sesuai adalah sangat penting bagi mendapatkan tempoh penyimpanan
yang optimum dan mengurangkan kehilangan mutu lepas tuai serta mengelakkan kecederaan dingin
(chilling injury ) atau kecederaan beku (freezing injury). Beberapa kaedah pra penyejukan lain yang
digunakan adalah sejukan vakum (vacuum cooling), sejukan tekanan udara (forced-air cooling),
sejukan berwap (evaporative cooling) dan berais (icing).

Info Tambahan

Ketika membasuh sayur-sayuran adalah dicadangkan untuk menaburkan sedikit garam
ke dalam air, rendam selama 10 minit dan dibilas serta toskan sayur itu.  Apakah fungsi
garam yang digunakan itu? Bincangkan.

Jenis Suhu (oC) Kelembapan Bandingan (%) Tempoh Simpanan
Bayam 5 90-95 1-1.5 minggu
Cili 5 90-95 8 minggu
Kacang bendi 7-10 95 3-4 hari
Kacang panjang 4-7 95 7-10 hari
Kailan 5 90-95 1-1.5 minggu
Kangkung 5 90-95 1-1.5 minggu
Kubis bulat 1-2 90-95 6-12 minggu
Lobak merah 0 98-100 4-6 minggu
Sawi 5 90-95 1-1.5 minggu
Terung 8-12 90-95 1 minggu
Timun 10-13 95 10-14 hari
Tomato hijau 13-21 90-95 1-3 minggu
Tomato masak 8-10 90-95 4-7 hari
Ubi keledek 13-16 85-90 4-7 bulan
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

153

Penyimpanan Padi
Padi perlu dikeringkan dan dibersihkan daripada bendasing seperti batu, benih rumput, tanah
dan batang padi sebelum penyimpanan. Semasa penyimpanan, mutu beras perlu dikawal untuk
menjamin kualitinya. Antara perkara yang perlu diberi perhatian adalah:

• Simpan pada suhu rendah iaitu kurang 5oC bagi menstabilkan perubahan dalam kandungan
asid lelemak bebas untuk mengelakkan padi menjadi tengik.

• Penyimpanan secara pukal memerlukan pengudaraan yang efisien. Pastikan suhu dan
kelembapan seragam pada keseluruhan tempat penyimpanan.

Penyimpanan Jagung
Tongkol jagung untuk pasaran tempatan tidak memerlukan kemudahan penyimpanan yang khas
sekiranya hasil dapat dipasarkan dalam tempoh yang singkat. Untuk pasaran tempatan, pungutan
hasil jagung boleh dijalankan pada waktu petang. Tongkol diisi dalam guni atau raga plastik dan
diangkut ke destinasi pasaran pada sebelah malam supaya jualan runcit boleh dijalankan pada
waktu pagi keesokannya.

Penyimpanan Koko
Kerja-kerja penyisihan dan pengasingan koko kering daripada biji leper, biji slati (tidak diperam),
biji berkulat, biji bergumpal, biji bercambah dan biji yang telah diserang oleh serangga perosak
perlu dilakukan sebelum memasukkan ke dalam guni jut. Tempat penyimpanan biji-biji koko
hendaklah mempunyai ciri-ciri berikut:

• Suhu dan persekitaran yang baik, tidak terlalu lembab.
• Bebas daripada serangan perosak, kulat dan lain-lain.
• Tidak bercampur dengan hasil tanaman lain seperti lada, kelapa sawit dan lain-lain.
• Simpan dalam guni jut (Gambar foto 2.57).
• Letakkan guni atas para-para kayu (Gambar foto 2.58).
• Pencahayaan yang sesuai iaitu tidak terlampau gelap.

Gambar foto 2.57 Biji-biji koko dalam guni jut       Gambar foto 2.58 Guni-guni diletakkan di atas
para kayu
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

154

Penyimpanan Lada Hitam
Buah lada hitam yang telah dituai perlu dikeringkan di atas pelantar dan dijemur di bawah sinar
matahari. Biji buah lada hitam perlu dikeringkan dengan secukupnya bagi mengelakkan kerosakan
akibat serangan kulat atau tercemar. Biji buah lada yang telah dikeringkan secukupnya (12%
tahap kelembapan) boleh dimasukkan ke dalam beg-beg plastik bagi mengelakkan penyerapan
kelembapan berlaku.
      Bagi tujuan pemprosesan lada putih, biji buah lada hitam akan direndam dalam air selama
beberapa hari sehingga kulit buah mereput keseluruhannya. Selepas itu, buah akan dicuci bersih
bagi membuang sisa-sisa kulit yang tertinggal. Lada putih itu akan dijemur hingga kering (12%
tahap kelembapan). Biji buah lada putih yang telah kering akan disimpan di dalam beg plastik
untuk mengelakkan penyerapan kelembapan berlaku.

Penyimpanan Kelapa Sawit
BTS terus diangkut dan dikumpulkan di kilang pemprosesan seperti Gambar foto 2.59. BTS perlu
dihantar ke kilang dalam tempoh 24 jam untuk mengurangkan peningkatan ‘Free Fatty Acid’ yang
akan mengurangkan kualiti minyak yang akan diperah.

Gambar foto 2.59  BTS dikumpulkan di dalam kilang pemprosesan
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

155

2.3.3  Pemantauan Kualiti Hasil Tanaman Di Tempat Penyimpanan

Penyimpanan yang bersistem
membolehkan kualiti tanaman
dikekalkan untuk jangka masa
panjang sebelum digunakan.
Penyimpanan yang bersistem juga
membolehkan perancangan teratur
dilakukan untuk memudahkan
pemasaran terutama ketika hasil
tanaman berkurangan atau berlebihan
pada sesuatu masa. Antara faktor
yang mengekalkan kualiti hasil
tanaman ditunjukkan dalam Rajah
2.31.

Kelembapan
Kelembapan bandingan (Relative
Humidity) bermaksud kandungan
air dalam udara. Kelembapan relatif
di tempat penyimpanan hasil sayur-
sayuran perlu dikekalkan antara 90%
hingga 95%.

Kelembapan bandingan yang rendah akan menyebabkan kelayuan dan kekeringan pada sayur.
Kelembapan bandingan yang terlalu tinggi akan menyebabkan pertumbuhan kulat dan bakteria.
Bijirin perlu disimpan dalam keadaan kering. Kandungan kelembapan (Moisture Content) bijirin
perlu dikekalkan di antara 12% hingga 14%.

Suhu
Suhu dalam tempat penyimpanan yang baik adalah antara 1oC hingga 2oC. Suhu yang terlalu
rendah akan menyebabkan pembekuan dan merosakkan sayur-sayuran, manakala suhu yang tinggi
menyebabkan hasil tanaman menjadi layu. Suhu yang rendah mengurangkan kadar respirasi,
melambatkan proses penuaan dan pematangan hasil tanaman.  Hasil tanaman sayur-sayuran perlu
disimpan pada suhu yang rendah.

Pengudaraan
Pengudaraan merupakan faktor yang perlu diberi perhatian ketika penyimpanan hasil tuaian.
Peningkatan suhu semasa dalam tempoh penyimpanan akan menyebabkan berlakunya biological
heating di mana pertumbuhan bakteria, kulat, hamama atau serangga berlaku. Pengudaraan yang
kurang baik di tempat penyimpanan menyebabkan berlakunya kelompokan (clumping) bijirin yang
akan menggalakkan pertumbuhan kulat. Untuk menstabilkan keadaan ini, udara yang lembap perlu
disedut keluar dari ruang penyimpanan. Keadaan ini boleh dielakkan dengan memastikan ruang
penyimpanan mempunyai pengedaran udara yang baik. Bagi hasil tanaman bijirin seperti beras
dan jagung lazimnya disimpan di dalam bekas kedap udara atau bekas plastik yang dimampatkan.

Rajah 2.31 Faktor yang mengekalkan kualiti hasil tanaman

Faktor Yang
Mengekalkan
Kualiti Hasil

Tanaman

Tempoh
Penyimpanan Suhu

Kelembapan

Pengudaraan
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

156

Tempoh penyimpanan
Tempoh penyimpanan hasil sayur-sayuran lazimnya tidak lama berbanding hasil bijirin. Tempoh
penyimpanan dipengaruhi oleh kelembapan bandingan dan kandungan kelembapan dan suhu.
Ini juga bergantung kepada jenis tanaman atau bijirin yang disimpan. Bagi bijirin, penyimpanan
yang lama memerlukan ia dikeringkan semula untuk mengekalkan kandungan kelembapan antara
12% hingga 14%. Bijirin yang disimpan pada kelembapan bandingan, kandungan kelembapan
dan suhu yang betul akan menjadikannya dorman dan dalam keadaan metabolisma tidak aktif.
Keadaan ini akan merencatkan respirasi aerobik yang menyebabkan tiada proses peleraian. Bijirin
yang disimpan tidak membebaskan karbon dioksida serta wap air, maka kandungan kelembapan
dan suhu kekal seperti asal. Bijirin yang disimpan pada kandungan kelembapan tinggi, akan
meningkatkan kelembapan bandingan kerana respirasi masih berlaku yang akan mengakibatkan
bijirin rosak dan berbau hapak. Pemantauan hasil tanaman di tempat penyimpanan boleh dilakukan
dengan peralatan dan kaedah seperti Jadual 2.26.

Jadual 2.26 Pemantauan hasil tanaman

Faktor/Alatan Aspek yang perlu
dipantau Kepentingan

Kelembapan
Alatan higrometer

Uji tahap kadar
kelembapan udara (85%
hingga 90%).

• Mengawal  mutu hasil tanaman.
• Kelembapan terlalu rendah akan

menyebabkan hasil tanaman layu atau
kering.

• Kelembapan terlalu tinggi menggalakkan
pertumbuhan kulat dan berlaku pembusukan.

Suhu
Jangka suhu

• Bacaan suhu optimum
tempat penyimpanan.

• Pelarasan suhu mengikut
jenis tanaman.

Suhu dingin diperlukan untuk:
• Mengurangkan kadar respirasi.
• Melambatkan proses penuaan (aging) dan

kematangan (ripening).
• Mengurangkan kehilangan air.
• Mengurangkan kerosakan akibat aktiviti

mikroorganisma lain.
• Melambatkan pertumbuhan/pertunasan.

Tempoh masa
Memastikan tempoh
masa penyimpanan

Rekodkan:
• Tarikh disimpan.
• Tarikh luput.

• Tujuannya adalah untuk mengelak hasil
rosak dalam tempoh simpanan.

Sanitasi
Kebersihan tempat
penyimpanan

• Ruang penyimpanan.
• Sanitasi komoditi

dilakukan dengan
memisahkan bahan yang
rosak.

• Sanitasi peti  simpanan.
• Peredaran udara.

• Mengelakkan kemungkinan serangan kulat,
terutama pada kelembapan tinggi.

• Mengelakkan daripada jangkitan kepada
hasil yang elok.

• Mengelak daripada bau busuk dalam ruang
penyimpanan.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

157

Sayur-sayuran : Menggunakan kaedah pendingin udara dan pendingin air.
Padi  : Anyaman buluh, pelepah kelapa (secara tradisional) dan kontena untuk
                           padi yang ditanam secara komersial.
Jagung  : Disimpan dalam guni atau bakul plastik sebelum dipasarkan.
Koko  : Disimpan dalam guni yang diletakkan di atas para kayu.
Lada hitam : Dimasukkan dalam beg plastik.
Kelapa sawit : BTS dibawa terus ke kilang untuk proses memerah minyak mentah.

• Faktor mempengaruhi kualiti hasil tanaman adalah kelembapan, suhu, pengudaraan dan
tempoh penyimpanan.

• Kelembapan bandingan tempat penyimpanan perlu dikekalkan antara 90% hingga 95%.
• Kandungan kelembapan bijirin perlu dikekalkan di antara 12% hingga14%.
• Suhu dalam tempat penyimpanan yang baik adalah antara 1oC hingga 2oC.
• Tempoh penyimpanan yang lama akan mempengaruhi kelembapan bandingan,

kandungan kelembapan dan suhu.

Aktiviti penuaian iaitu sebelum menuai, semasa menuai dan pascatuai.
Sebelum menuai:

• Menentukan indeks kematangan melalui kaedah fizikal, kimia dan fisiologi.
• Kepentingan indeks kematangan adalah untuk menentukan strategi pemasaran,

mengurus buruh dan sumber dan sebagai asas pengkelasan.
• Indeks kematangan padi, jagung, sayur terpilih, kelapa sawit, koko dan lada hitam.

Semasa menuai:
• Menentukan teknik penuaian sayur-sayuran, padi, kelapa sawit, koko dan lada hitam.

Pascatuai
Sayur-sayuran : Melibatkan proses mengumpul, memproses, menggred, membungkus,
                           mengiklan, menyimpan dan menjual.
Kelapa sawit : Buah Tandan Segar (BTS) kelapa sawit terus dihantar ke kilang dalam
                           tempoh 24 jam selepas dituai.
Padi  : Padi yang dituai dengan jentera akan melalui proses penggredan,
                           pengeringan dan penyimpanan.
Koko  : Selepas dituai, buah koko melalui proses pengumpulan buah, pembelahan,
                           fermentasi dan pengeringan.

Kaedah Penyimpanan Hasil

Pemantauan Kualiti Hasil Di Tempat Penyimpanan

Penuaian Hasil

PENUAIAN DAN PENYIMPANAN HASIL TANAMAN

157
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

158

Jawab Semua Soalan

1. Nyatakan dua aktiviti yang terlibat dalam penuaian hasil tanaman.
 i).......................................................................................................................................
 ii)......................................................................................................................................

2. Apakah yang dimaksudkan dengan indeks kematangan tanaman?
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................

3. Nyatakan tiga kaedah untuk menentukan kematangan tanaman.
 i).......................................................................................................................................
 ii)......................................................................................................................................
 iii)......................................................................................................................................

4. Nyatakan tiga kepentingan menentukan indeks kematangan tanaman sayur.
 i).......................................................................................................................................
 ii)......................................................................................................................................
 iii)......................................................................................................................................

5. Terangkan tiga spesifikasi gred Malaysia Standard (MS) yang dikeluarkan oleh FAMA.
 i).......................................................................................................................................
 ii)......................................................................................................................................
 ii)......................................................................................................................................

6. Nyatakan lima ciri utama gred keluaran pertanian yang ditentukan oleh FAMA.
 i).......................................................................................................................................
 ii)......................................................................................................................................
 iii).....................................................................................................................................
 iv).....................................................................................................................................
 v)......................................................................................................................................

7. Beras yang dihasilkan daripada padi perlu melalui empat proses. Nyatakan proses itu.
 i).......................................................................................................................................
 ii)......................................................................................................................................
 iii).....................................................................................................................................
 iv).....................................................................................................................................
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

159

8. Berdasarkan pernyataan di atas, nyatakan kaedah menuai dan nama sayur tersebut.
    ..........................................................................................................................................

9. Apakah yang perlu dilakukan pada tahap Buah Tandan Segar (BTS)  kelapa sawit dan kenapa?
    .........................................................................................................................................

10. Nyatakan tiga jenis aktiviti ketika melakukan pengumpulan tanaman sayur-sayuran.
    .........................................................................................................................................

11. Ali hendak memasarkan hasil tanaman sawinya di pasar malam. Jelaskan piawaian yang perlu
     diikuti oleh beliau.
     ........................................................................................................................................

12. Fermentasi adalah satu proses pascatuai yang dilakukan kepada hasil tanaman.
      a) Namakan hasil tanaman itu
        .....................................................................................................................................

b) Nyatakan dua sebab melakukan proses itu
         i)....................................................................................................................................
        ii)....................................................................................................................................

13. Pada pendapat anda, apakah perkara paling penting yang perlu dilakukan dalam pengendalian
      pascatuai? Nyatakan sebabnya.
       .......................................................................................................................................
       .......................................................................................................................................

14. Nyatakan tujuan melakukan proses pra penyejukan kepada tanaman sayur-sayuran.
      .......................................................................................................................................

• Mencapai kematangan selepas 60 hari ditanam
• Tuaian dilakukan dua atau empat hari sekali
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

160160

Unit 2.4    PEMASARAN HASIL TANAMAN

Pemasaran hasil tanaman merupakan kegiatan menyalurkan produk dan hasil produk daripada
petani kepada pengguna. Pemasaran hasil pertanian dilakukan dengan pelbagai cara dan saluran.
Petani boleh memasarkan hasil tanaman sendiri atau melalui ejen, pemborong dan peruncit.
Kegiatan pemasaran bermula dari peringkat mengumpul, memproses, membungkus, mengiklan,
menyimpan dan menjual.

Kepentingan Pemasaran Hasil Tanaman
Banyak kepentingan pemasaran hasil tanaman yang melibatkan kehidupan seharian, antaranya
adalah seperti ditunjukkan dalam Rajah 2.32.

Kepentingan
Pemasaran

Hasil
Tanaman

Sebagai Pembekalan Asas
Tempatan

Memenuhi keperluan makanan
penduduk tempatan.

Untuk Pemasaran Ke Luar
Negara

Memindahkan keluaran
pertanian dari  negara
pengeluar ke negara pembeli.

Membantu Kewujudan
Sistem Kemudahan Tertentu

Pelbagai kemudahan lain
wujud seperti kemudahan
pelabuhan, perkapalan,
insuran, bank, penyimpanan,
promosi dan maklumat
pasaran.

Membantu Meningkatkan
Pengeluaran Pertanian

K e y a k i n a n  p e n g e l u a r
terhadap kecekapan dan
k e b e r k e s a n a n  s i s t e m
pemasaran mendorong
meningkatkan kuantiti dan
mutu keluaran pertanian.

Membekalkan Keperluan
Kepada Unit Pengeluaran

Menyediakan keperluan asas
lain dalam bidang pertanian
seperti buruh, biji benih,
bahan kimia, jentera dan
sebagainya.

Rajah 2.32  Kepentingan hasil pemasaran tanaman
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

161

Masalah Asas Pemasaran Hasil Pertanian
Pemasaran hasil pertanian menghadapi masalah dalam pelbagai aspek antaranya adalah seperti
ditunjukkan dalam Rajah 2.33

Ketidakstabilan Harga
Akibat penawaran dan permintaan yang tidak menentu, harga hasil tanaman tidak stabil.
Ketidakstabilan harga akan mengganggu rancangan pengeluaran dan mengurangkan keyakinan
para pelabur. Ini menimbulkan masalah  dalam kalangan petani kecil yang kekurangan sumber.
Keadaan ini juga mengakibatkan ketidakstabilan pendapatan para petani.

Penawaran dan Permintaan Bermusim
Penawaran dan permintaan hasil pertanian adalah bermusim. Lazimnya, permintaan komoditi
pertanian dipengaruhi oleh acara sambutan perayaan, perubahan pendapatan pengguna dan
sebagainya. Selain itu, penawaran hasil pertanian juga dipengaruhi oleh cuaca dan amalan
perladangan oleh petani.

Kekurangan Saluran Pemasaran
Kekurangan saluran pemasaran merupakan cabaran kepada petani untuk memasarkan hasil
pengeluaran. Walaupun FAMA telah menyediakan saluran untuk petani memasarkan hasil
pengeluaran, tetapi harga yang ditawarkan rendah, menyebabkan petani kurang berminat untuk
melibatkan diri dalam pengeluaran yang berterusan.

Rajah 2.33 Masalah pemasaran hasil tanaman

Ketidakstabilan
Harga

Kos Margin
Yang Tinggi

Penawaran
dan Permintaan

Bermusim

Kekurangan
Saluran

Pemasaran

Kekurangan
Infrastruktur
Pemasaran

Kekurangan
Maklumat
Pasaran

Masalah
Pemasaran

Hasil
Pertanian
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

162

Kos dan Margin yang Tinggi

Kos permulaan dalam pengeluaran pertanian adalah tinggi dan keuntungan hasil jualan yang sedikit
memberi masalah kepada petani-petani kecil menanggung kos pengangkutan, penyimpanan, upah
dan sewa. Gambar foto 2.60 menunjukkan pembinaan Struktur Pelindung Hujan (SPH).

Kekurangan Maklumat Pasaran
Kekangan mendapatkan maklumat ini dipengaruhi oleh tahap pendidikan dan kesediaan
menyampaikan maklumat tersebut kepada petani. Kekurangan pengetahuan menyebabkan petani
tidak dapat menggunakan maklumat sedia ada dan mengambil peluang-peluang ekonomi yang
wujud dalam pasaran.

Kekurangan Infrastruktur Pemasaran
Kekurangan infrastruktur terutama sekali di kawasan luar bandar, menyumbang kepada
ketidakcekapan pemasaran. Keadaan ini boleh dipertingkatkan sekiranya lebih banyak pusat
penyimpanan, perniagaan dan pemprosesan ditubuhkan untuk menampung pengeluaran yang
berlebihan.

Gambar foto 2.60  Pembinaan Struktur Pelindung Hujan (SPH) melibatkan kos yang tinggi

Mengangkut hasil keluar dari ladang ke
tempat pembungkusan perlu dilakukan
dengan cepat untuk mengelakkannya
daripada terdedah terlalu lama pada
persekitaran yang kadangkalanya terlalu
panas atau terlalu lembap. Jenis kenderaan
yang digunakan perlu disesuaikan dengan
jarak pasaran dan jumlah hasil yang
dikendalikan. Lori kecil berhawa dingin
seperti Gambar foto 2.61 boleh digunakan
untuk mengangkut hasil tanaman bagi
menjamin kesegaran sayur-sayuran sebelum
dipasarkan.

Info Tambahan

Gambar foto 2.61  Lori yang dilengkapi dengan
sistem penghawa dingin
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

163

2.4.1   Strategi pemasaran

Strategi pemasaran adalah merupakan
tindakan dan kaedah yang dilakukan oleh
seseorang pengusaha untuk mencapai sasaran
pengeluarannya. Empat kaedah dalam strategi
pemasaran ialah produk, harga, tempat dan
promosi. Kaedah ini juga disebut sebagai
strategi pemasaran 4P ( Product, Price, Place,
Promotion ). Kaedah 4P ini juga dikenali sebagai
campuran pemasaran. Rajah 2.34 menunjukkan
strategi pemasaran tersebut.
        Strategi pemasaran hasil pertanian berbeza
sedikit daripada yang lain kerana pengusaha
perlu mengambil kira sifat sayur-sayuran yang
cepat rosak dan perlu dipasarkan secara lebih
cepat

Produk
Produk adalah barang atau perkhidmatan yang ditawarkan oleh pengeluar kepada pengguna.
Produk yang dihasilkan haruslah memuaskan kehendak dan keperluan pengguna. Lazimnya,
pengguna akan mencari produk atau perkhidmatan yang memberi manfaat terbaik kepada mereka.
Antara perkara yang perlu diberi tumpuan oleh pengeluar ialah kepelbagaian produk, kualiti,
reka bentuk, menetapkan ciri, nama atau jenama, pembungkusan, saiz, perkhidmatan, jaminan
dan ganjaran.

Pengeluar perlu menghasilkan produk yang lebih berdaya saing. Penggunaan teknologi dan
kepakaran yang tinggi membolehkan pengeluar menghasilkan produk yang berkualiti dengan reka
bentuk baharu. Bagi menghadapi persaingan, pengeluar memerlukan pelbagai  inisiatif tambahan
seperti melakukan penjenamaan semula, menukar saiz dan teknik pembungkusan yang mempunyai
nilai komersial.

Perkhidmatan yang ditawarkan harus menepati seperti yang diiklankan. Pengguna perlu
ada jaminan dari segi keselamatan menggunakan produk atau perkhidmatan yang ditawarkan.
Pemberian seperti memberi potongan harga kepada pembeli dapat menggalakkan penjualan.
Pemasar juga perlu memberikan insentif lain supaya pengguna kekal menggunakan produk
mereka. Pemasar juga perlu memastikan produk mereka menepati keperluan, kemahuan dan
kehendak pengguna.

Rajah 2.34  Strategi pemasaran

SWOT ialah satu teknik analisis organisasi untuk mengetahui
bagaimana keadaan organisasi yang berkaitan pada masa
sekarang serta bagaimana pula dengan keadaaan yang akan
dihadapi pada masa hadapan dengan mempertimbangkan
faktor-faktor kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman.

Info Tambahan

Produk

Tempat

HargaStrategi
Pemasaran

Promosi
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

164

Harga
Harga ialah nilai sesuatu barang atau perkhidmatan yang dinyatakan dalam bentuk wang. Kualiti
sesuatu produk atau perkhidmatan boleh mempengaruhi harga. Faktor harga memainkan peranan
dalam mempengaruhi pengguna untuk membeli sesuatu produk di samping kekal sebagai
pelanggan produk tersebut. Penentuan harga perlu mengambil kira segala kos yang ditanggung
oleh pengeluar.
      Pengeluar perlu mempamerkan senarai harga kepada pelanggan supaya mereka dapat membuat
perbandingan harga (Gambar foto 2.63). Pengeluar juga boleh memberikan insentif lain seperti
diskaun atas belian, pembelian secara ansuran dan tempoh bayaran dengan syarat kredit. Ini akan
dapat mempengaruhi minat pengguna untuk membeli sesuatu produk atau perkhidmatan. Potongan
harga istimewa juga boleh diberikan terutama pada hari-hari tertentu seperti musim perayaan bagi
menggalakkan pembelian.

Gambar foto 2.62  Pembungkusan hasil dan produk pertanian

Gambar foto 2.63  Senarai harga dipamerkan untuk rujukan dan perbandingan pengguna
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

165

Tempat
Pemilihan tempat yang strategik mempengaruhi kejayaan pemasaran hasil tanaman. Tempat  yang
strategik membantu meningkatkan penjualan manakala pemilihan tempat yang tidak sesuai akan
mengurangkan pembelian. Peniaga perlu memastikan tempat yang dipilih akan memudahkan
pengguna untuk  mendapatkan produk mereka. Terdapat pelbagai lokasi bagi pemasaran hasil
pertanian seperti pasar awam, pasar tani, pasar malam atau pasar raya (Gambar foto 2.64).
        Pasar awam lazimnya mendapat bekalan hasil pertanian daripada pengusaha ladang  berskala
besar yang membekalkan secara tetap begitu juga pihak pasar raya. Kebiasaannya, jualan adalah
melalui orang tengah (ejen) atau pemborong. Bagi pekebun-pekebun kecil pula, mereka boleh
menjual hasil tanaman secara terus kepada pengguna di pasar tani yang dianjurkan oleh FAMA.
Lokasi pasaran telah ditentukan dengan segala kemudahan kelengkapan khemah dan pemasangan
disediakan. Selain itu peniaga juga boleh menjual sendiri hasil tanaman mereka di pasar malam.

Gambar foto 2.64  Pelbagai tempat pemasaran hasil pertanian
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

166

Promosi
Promosi merupakan strategi berkomunikasi di antara peniaga dengan pengguna. Ini melibatkan
komunikasi dua hala daripada pengusaha kepada pengguna dan sebaliknya. Melalui komunikasi,
pengusaha mendapat maklum balas daripada pengguna terhadap barangan dan perkhidmatan
yang ditawarkan.
      Strategi yang digunakan dalam mempromosikan barangan adalah melalui pengiklanan,
mengadakan promosi jualan, jualan perseorangan, melalui publisiti dan pemasaran langsung.
Secara amnya tujuan promosi adalah untuk memberitahu, mengingatkan dan memujuk pengguna
untuk membeli barang dan perkhidmatan.
Antara peranan promosi ialah untuk:
• Menyampaikan maklumat kepada pengguna.
• Mewujudkan pasaran baharu.
• Mengekalkan pasaran sedia ada.
• Meningkat dan meluaskan pasaran.
• Memujuk dan mempengaruhi pengguna untuk membeli.
• Memantapkan imej barang dan syarikat pengeluar.
• Mengatasi pesaing-pesaing dari dalam dan luar negara.

Gambar foto 2.65 Promosi secara atas talian

Gambar foto 2.67  Promosi secara katalog dan risalah

Gambar foto 2.66  Promosi secara iklan
televisyen
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

167

Gambar foto 2.68 Promosi secara poster

Bagi membantu petani meluaskan pemasaran pertanian, FAMA telah mewujudkan Program
Keusahawanan Pasar Tani. Imbas kod QR yang diberikan untuk mengetahui lebih lanjut tentang
program tersebut.

Pameran Pertanian, Hortikultur dan Agro Pelancongan Malaysia (MAHA) - (Malaysia Agriculture,
Horticulture and Agrotourism International Show) merupakan sebuah pameran pertanian yang
diadakan dua tahun sekali di Malaysia. Ia diadakan di Taman Ekspo Pertanian Malaysia (MAEPS).
Tujuan utama MAHA adalah untuk memberi tumpuan kepada sektor pertanian dalam menjana ekonomi
negara dan menganjurkan pameran-pameran pertanian. Hanya produk-produk yang terbaik dan terkini
sahaja dipamerkan di MAHA. Imbas QR Code yang diberikan untuk mengetahui lebih lanjut tentang
program tersebut.

Info Tambahan

Laman ICT

Maklumat Pemasaran Pertanian  oleh FAMA

Laman ICT

Laman Agro MAEPS
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

168

Contoh poster iklan

Promosi digital adalah satu cara mempromosikan produk melalui berbagai saluran media sosial.
Ada dua cara untuk melakukannya iaitu pertama adalah secara percuma dan perlu dilakukan dengan
mengumpul seberapa banyak pengikut (followers) dan kedua adalah melalui iklan berbayar perklik.
Anda dapat menggunakan iklan  sama ada Facebook, Google Adwords, Instagram atau Twitter untuk
mengiklankan produk atau barangan.

Info Tambahan

Tajuk: Mereka Bentuk Iklan Untuk Promosi Produk.

Objektif: i.  Mereka bentuk iklan untuk pemasaran hasil pertanian.
ii. Menghasilkan iklan yang sesuai, berkesan dan menarik.

Bahan: Pen marker pelbagai warna, kertas manila.
Langkah Kerja:

i. Hasilkan satu poster iklan untuk
     mempromosikan produk hasil pertanian
     anda.
 ii. Gunakan daya kreativiti anda untuk
     menghasilkan iklan yang berkesan dan
     menarik.
iii. Perkara-perkara berikut perlu ada di dalam
     iklan anda:

• Nama syarikat
• Logo syarikat
• Produk
• Lokasi
• No. telefon untuk dihubungi / faksimile
• Email / laman sesawang
• Harga
• Nilai diskaun
• Menarik
• Kekemasan
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

169

2.4.2  Kehendak Pasaran

Kehendak pasaran adalah berkait rapat dengan kualiti produk dan juga perkhidmatan yang
ditawarkan kepada pengguna. Produk dan perkhidmatan yang ditawarkan harus mempunyai
ciri-ciri yang dikehendaki pengguna. Sehubungan dengan itu pengeluar harus peka kepada jenis
produk yang menjadi kegemaran pengguna yang dapat memenuhi cita rasa mereka.
     Pengusaha ladang perlu mengkaji terlebih dahulu pasaran setempat. Ini bagi mengelakkan
hasil tanaman sukar untuk dijual terutama sekali hasil tanaman yang tidak tahan lama. Untuk
mengkaji kehendak pasaran pengusaha perlu melihat dan mengkaji trend semasa. Contohnya,
dengan melakukan pemerhatian di pasar tani, pasar malam atau pasar basah.
    Pasaran bergantung kepada pengguna. Pengusaha harus mengenal pasti kepada siapa hasil
tanaman mereka akan dijual sama ada kepada pengguna biasa, kepada hotel atau untuk dieksport
ke luar. Ini adalah penting kerana persembahan produk perlu selari dengan kehendak pembeli
(Rajah 2.35)

Produk
Produk hasil pertanian bukan sahaja dalam bentuk bahan mentah tetapi juga berkaitan dengan
penyediaan pelbagai makanan daripada hasil pertanian. Contohnya, hasil tanaman padi dibekalkan
sebagai beras, tepung beras atau biskut. Selain daripada itu, terdapat pelbagai jenis beras dijual
di pasaran seperti beras perang, beras wangi dan beras basmati (beras yang diimport) serta beras
bukit seperti beras bario. Manakala, hasil tanaman koko pula dijadikan produk lain seperti coklat,
pelbagai jenis minuman coklat, koko untuk membuat kuih dan pelbagai makanan siap. Ketika ini
produk makanan siap mendapat perhatian pelanggan yang lebih meluas dari segi umur dan cita
rasa pengguna.

Rajah 2.35  Kehendak pasaran

Kehendak
Pasaran

Produk

Harga

Rupa LuaranSasaran
Pengguna

Keselamatan
Makanan
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

170

Harga
Harga produk pertanian agak sukar dan mencabar untuk ditentukan. Ini bermaksud tidak boleh
terlalu mahal (affordable) kepada pengguna, sesuai dengan mutu produk dan cita rasa pengguna.
Penetapan harga mengambil kira bukan sahaja mutu, nilai dan kos pengeluaran sebaliknya tentang
masa, tempat, musim atau cuaca, pilihan dan keutamaan individu, tahap pendapatan pengguna
dan permintaan luar negara. Contoh, harga satu kilo sayur timun di Kuala Terengganu tidak sama
dengan harga satu kilo sayur timun di Kuala Lumpur. Begitu juga dengan kebanyakan pengeluaran
hasil pertanian yang lain terutamanya bagi produk yang sudah diberi nilai tambah. Contoh, sayur
yang dijual di pasar borong lebih murah harganya berbanding dengan sayur yang sama dijual di
pasar raya (Gambar foto 2.69).
      Musim perayaan juga memainkan peranan kepada penentuan harga hasil pertanian di pasaran.
Pada musim perayaan, kehendak pasaran terhadap sesuatu produk dan perkhidmatan meningkat.
Sekiranya produk yang dikehendaki kurang dibekalkan oleh pengeluar di pasaran, harga akan
meningkat.

Rupa Luaran
Rupa luaran bermaksud nilai estetika iaitu saiz dan warna, persembahan dan pembungkusan menarik
sebagai nilai tambah produk yang dihasilkan. Produk yang ditawarkan haruslah menggambarkan
secara keseluruhan produk itu dan kelihatan bermutu tinggi. Nilai estetika lazimnya diterjemahkan
melalui panca indera penglihatan, pendengaran, sentuhan, rasa dan bau produk. Pembungkusan
memainkan peranan penting dalam menarik minat pelanggan untuk membeli sesuatu produk.
Pelbagai jenis pembungkusan terdapat di pasaran, daripada pembungkusan biasa hinggalah kepada
yang lebih eksklusif (Gambar foto 2.70).

Gambar foto 2.69  Harga sayuran jualan secara longgok berbeza dengan harga di pasar raya yang telah
dilakukan pembungkusan

Gambar foto 2.70  Pelbagai jenis pembungkusan kerepek ubi
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

171

Sasaran Pengguna
Pengeluar mesti mengenal pasti penggunanya dari segi umur, jantina, cita rasa, status sosial dan
lokasi jualan. Pengguna merupakan bakal pembeli atau sebagai penyampai maklumat. Proses
pembelian sesuatu produk melibatkan proses membuat keputusan. Oleh itu pengeluar harus
mengetahui keperluan, kehendak dan kemampuan pembeli sebelum mereka membuat keputusan
untuk membeli produk mereka.  Rajah 2.36 menunjukkan tahap kesediaan pembeli untuk membeli
suatu barangan.

Pada tahap kesedaran, pengguna hanya mengetahui tentang wujudnya sesuatu produk itu.
Ini ditambah dengan pengetahuan sedia ada seperti mengetahuinya melalui pembacaan atau
pun maklumat daripada rakan-rakan. Jika maklumat yang diterima adalah positif, kesedaran
tentang kepentingan sesuatu produk akan timbul. Ini juga akan dikaitkan dengan keperluan yang
menjadi keutamaan pengguna. Sekiranya pengguna merasakan suatu keperluan untuk membelinya
ditambah dengan keyakinan terhadap kualiti produk, maka keputusan dibuat untuk membelinya.

Keselamatan Makanan
Keselamatan makanan merupakan keupayaan dan kekuatan sesebuah negara menghasilkan
makanan sebagai asas keperluan kepada rakyat. Keupayaan ini ditentukan oleh beberapa
faktor seperti, bekalan (availability), mudah diperolehi (accessibility), harga yang munasabah
(affordability) serta keselamatan kualiti (safe quality).
       Menurut sumber Jabatan Perangkaan Malaysia tahun 2015, harga makanan terutama beras
meningkat secara mendadak pada tahun 2008. Ini selari dengan peningkatan permintaan makanan
berikutan pertambahan penduduk dan peningkatan pendapatan serta perubahan cita rasa pengguna.
Keadaan ini memberi tekanan kepada industri pengeluaran makanan tempatan. Oleh itu, aspek
keselamatan makanan dan pemakanan telah diberi penekanan dalam pengeluaran makanan. Melalui
Dasar Agromakanan Negara (DAN), 2011-2020, antara inisiatif utama yang akan dilaksanakan
bagi menjamin bekalan makanan negara adalah:

• Meningkatkan pengeluaran makanan melalui penggunaan tanah secara optimum,
perladangan intensif secara mampan dan penanaman padi berskala besar di kawasan
jelapang padi. Pengeluaran padi di kawasan jelapang sedia ada akan diusahakan secara
lebih intensif dengan penyediaan infrastruktur pengairan dan saliran yang mencukupi.

• Menjamin harga makanan yang berpatutan dengan membangunkan sistem pemantauan
harga makanan dan sistem amaran awal bekalan makanan. Ini dilakukan dengan
pemantauan harga makanan di bawah Lembaga Pemasaran Pertanian Persekutuan
(FAMA).

Rajah 2.36  Tahap-tahap kesediaan pembeli

Kesedaran

Keutamaan

Pengetahuan

Keyakinan

Keinginan

Keputusan
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

172

• Menjamin keselamatan dan khasiat makanan melalui Program Jaringan Keselamatan
Sosial Berasaskan Makanan dan kempen kesedaran pemakanan. Peningkatan mutu dan
keselamatan makanan dengan memperluaskan Amalan Pertanian Baik (GAP), Amalan
Pengilangan Baik atau Good Manufacturing Practice (GMP), Analisis Bahaya dan Titik
Kawalan Kritikal atau Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP), Sanitasi
dan Fitosanitasi atau Sanitary Phytosanitary (SPS) dan akreditasi halal serta meningkatkan
mutu penggredan, pembungkusan, pelabelan dan penjenamaan.

Unjuran permintaan komoditi makanan utama 2010-2020 ditunjukkan dalam Jadual 2.27.
Permintaan terhadap beras meningkat begitu juga permintaan sayur-sayuran. Sungguhpun
permintaan meningkat, namun kadar pertumbuhan purata setiap tahun adalah tidak menunjukkan
perubahan yang ketara.

Jadual 2.27 Unjuran permintaan komoditi makanan utama 2010-2020 (‘000 tan metrik)

Malaysia berada di tangga ke-35 dalam aspek jaminan bekalan makanan, manakala
Singapura di tangga ke-3, China ke-42, Thailand ke-51, Vietnam ke-57, Indonesia ke-71
dan Filipina ke-74. Terangkan bagaimanakah penggunaan teknologi dalam pertanian
dapat membantu negara dalam isu keselamatan makanan. Bagaimana pula Singapura
berada di tangga ke -3 sedangkan negaranya tidak mempunyai kawasan untuk pertanian
seperti negara-negara lain yang terdapat dalam senarai.

Dasar Keselamatan Makanan Kebangsaan juga dibentuk bagi memastikan keselamatan makanan di
sepanjang rantaian makanan iaitu  dari ladang ke meja hidang (farm to table). Ini bertujuan memastikan
kesihatan pengguna dilindungi sepenuhnya. Bagi membolehkan Dasar Keselamatan Makanan
Kebangsaan dilaksanakan dengan terurus, Pelan Tindakan Keselamatan Makanan Kebangsaan 2010-
2020 telah dirangka. Layari laman sesawang berikut untuk mengetahui garis panduan tentang kawalan
import makanan yang perlu dipatuhi:
http://fsq.moh.gov.my/v5/ms/category/garis-panduan/import-makanan/kawalan-import/

Info Tambahan

Laman ICTLaman ICT

Tanaman/Butiran 2010 2015 2020 Kadar Pertumbuhan Tahunan Purata
(%)

2011-2015 2016-2020 2011-2020
Beras 2 300 2 495 2 685 1.6 1.5 1.6
Sayur-sayuran 1 580 1 907 2 454 3.8 5.2 4.5

(Sumber: Kementerian Pertanian dan Industri Asas Tani, 2010)

Dasar Keselamatan
Makanan Kebangsaan

Pelan Tindakan
Keselamatan Makanan

Kebangsaan
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

173

2.4.3  Aktiviti Pemasaran Hasil Pertanian
Pemasaran hasil pertanian adalah aktiviti menyalurkan barang atau perkhidmatan daripada petani
kepada pengguna. Pemasaran hasil pertanian boleh dilakukan secara terus kepada pengguna atau
melalui ejen atau pemborong. Pemasaran hasil pertanian melibatkan aktiviti seperti penjualan,
pengurusan kewangan dan pengangkutan,

Penjualan
Merupakan suatu proses menjual produk kepada pengedar atau pun pembeli akhir. Bagi pengeluaran
pertanian, boleh dilakukan melalui peraih iaitu orang tengah di ladang, menjual sendiri, melalui
pemborong pasar tani atau pemborong pasar awam

• Peraih di ladang - terdapat peraih yang datang terus ke ladang untuk mendapatkan
hasil pertanian. Lazimnya di ladang-ladang kelapa sawit atau koko. Jualan cara ini
dapat menjimatkan kos pengangkutan dan buruh.

• Pemborong pasar tani - melalui pasar tani, pengeluar boleh berhubung terus dengan
pelanggan. Pasar tani anjuran FAMA mempunyai banyak rangkaian di seluruh negara.
Peserta-peserta pasar tani telah berdaftar dan beroperasi tetap di kawasan-kawasan
yang telah ditetapkan.

• Menjual sendiri - produk akan mempercepatkan  pulangan hasil dan pusingan
tunai kepada pengeluar. Selain daripada itu hasil keluaran juga dapat digunakan
untuk kegunaan sendiri oleh pengeluar. Pengusaha boleh menjual di gerai sendiri,
membekalkan kepada peruncit berdekatan atau ke kilang-kilang.

• Pemborong pasar awam - kebanyakan pemborong di pasar awam telah ada pembekal
tetap. Untuk menjadi pembekal kepada pemborong di pasar awam, kuantiti yang
mencukupi diperlukan untuk menampung permintaan yang sentiasa berterusan.

Kewangan
Kedudukan kewangan yang kukuh dan stabil membantu pengusaha memaju dan meningkatkan
bidang usahanya. Sumber kewangan dapat diperolehi melalui modal sendiri, secara perkongsian
dengan rakan atau melalui pinjaman daripada agensi-agensi tertentu, contohnya, pinjaman
pertanian adalah melalui skim pinjaman yang disediakan oleh Agro Bank.
      Pengusaha perlu menyediakan perancangan belanjawan bidang usahanya mengikut sumber
kewangan dan kemampuan yang ada. Pengurusan kewangan yang cekap akan meningkatkan
keuntungan serta jangka hayat bidang yang diusahakan.
 Pengangkutan
Pengangkutan merupakan saluran pengedaran yang intensif, diperlukan untuk mengangkut serta
menghantar produk ke tempat pengeluaran seterusnya sampai kepada pengguna. Keluaran hasil
pertanian boleh diangkut dengan beberapa cara iaitu melalui udara, jalan raya, jalan keretapi atau
jalan air. Pemilihan jenis pengangkutan perlu mengambil kira kos yang terlibat. Pengeluar harus
bijak memilih jenis pengangkutan yang sesuai mengikut jenis keluaran dan keperluan pengguna.

FAMA telah memperkenalkan program Amalan 3P iaitu Penggredan, Pembungkusan
dan Pelabelan. Pilih satu bungkusan barangan pertanian di pasaran.
Bincangkan aplikasi amalan 3P yang terdapat pada bungkusan itu. Persembahkan hasil
dapatan di dalam kelas.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

174

2.4.4  Harga Pasaran
Ketidakstabilan harga merupakan satu fenomenon dalam pemasaran hasil pertanian. Ketidakstabilan
harga boleh menggugat rancangan pengeluaran dan pelaburan serta  memberi kesan terus kepada
petani kecil yang kekurangan sumber. Petani harus peka kepada harga pasaran tanaman yang
ditanam. Harga pasaran boleh dibahagikan kepada harga ladang, harga borong dan harga runcit.

Harga Purata Sayur Terpilih
Harga purata sayur berbeza mengikut tempat di Semenanjung Malaysia, Sabah dan Sarawak.
Jadual 2.28, Jadual 2.29 dan Jadual 2.30 menunjukkan harga purata sayur-sayuran terpilih untuk
Semenanjung, Sarawak dan Sabah. Terdapat perbezaan harga purata antara sayur-sayuran terpilih
di ketiga-tiga tempat tersebut sama ada dari segi harga ladang, borong dan juga harga runcit.
Perbezaan harga ini mempunyai kaitan langsung dengan pemasaran terutama dari segi strategi
pemasaran. Berikut ialah harga purata (RM) bagi sayur-sayuran terpilih Semenanjung Malaysia
pada tahun 2013:

Jadual 2.28 Harga purata sayur-sayuran terpilih Semenanjung Malaysia

Sumber: Bahagian Maklumat Pasaran, FAMA 2014

Laporan analisis harga mingguan tentang sayur-sayuran
dapat diketahui dengan mengimbas QR Code yang
disediakan.

Info Tambahan

Laman ICT

Tanaman/Butiran Unit Harga Purata 2013

Ladang Borong Runcit
Cili hijau RM/kg 4.65 6.35 9.00
Cili merah minyak RM/kg 5.10 7.45 9.65
Cili Merah Kulai RM/kg 6.45 8.60 10.80
Jagung manis biasa/Thailand RM/Tongkol 0.65 0.85 1.25
Bendi RM/kg 2.90 4.30 6.10
Kacang buncis RM/kg 3.50 5.50 7.20
Kacang panjang hijau RM/kg 2.05 3.10 4.70
Kailan RM/kg 2.55 4.05 5.55
Petola segi RM/kg 1.75 2.80 4.20
Kubis bulat tanah tinggi RM/kg 1.05 2.10 3.00
Lobak merah-import RM/kg tiada 2.60 3.80
Sawi hijau cerah RM/kg 1.60 2.50 3.60
Terung bulat RM/kg 2.00 3.00 4.50
Terung panjang RM/kg 2.30 3.45 4.80
Timun hijau cerah RM/kg 1.00 1.60 2.50
Tomato tanah tinggi RM/kg 2.20 3.40 4.20
Ubi kayu RM/kg 1.00 1.30 2.10
Ubi keledek RM/kg 1.15 2.00 3.50

Laporan Analisis Harga
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

175

Jadual 2.29  Harga purata sayur-sayuran terpilih Sarawak

Sumber: Bahagian Maklumat Pasaran, FAMA 2014

Jadual 2.30  Harga purata sayur-sayuran terpilih Sabah

Sumber: Bahagian Maklumat Pasaran, FAMA 2014

Tanaman/Butiran Unit Harga Purata 2013

Ladang Borong Runcit
Cili hijau RM/kg 4.15 6.65 10.15
Cili merah minyak RM/kg 4.90 8.70 11.85
Jagung manis biasa/Thailand RM/Tongkol 0.35 0.55 0.80
Bendi RM/kg 2.35 4.10 5.95
Kacang buncis RM/kg 2.25 3.85 5.70
Kacang panjang hijau RM/kg 1.75 3.00 4.50
Kailan RM/kg 2.30 4.15 5.65
Petola segi RM/kg 1.70 2.95 4.45
Kubis bulat tanah tinggi RM/kg 1.30 1.80 2.50
Lobak merah-import RM/kg tiada 2.35 3.50
Sawi hijau cerah RM/kg 1.85 3.20 4.65
Terung bulat RM/kg 1.95 2.90 4.70
Terung panjang RM/kg 1.65 2.70 4.25
Timun hijau cerah RM/kg 1.10 1.70 2.95
Tomato tanah tinggi RM/kg tiada 4.25 5.80
Ubi kayu RM/kg 1.10 1.65 3.15
Ubi keledek RM/kg 1.20 2.00 3.05

Tanaman/Butiran Unit Harga Purata 2013

Ladang Borong Runcit
Cili hijau RM/kg 4.75 5.95 7.55
Cili merah minyak RM/kg 6.60 8.50 10.65
Bendi RM/kg 3.05 3.50 4.50
Kacang buncis RM/kg 3.05 3.50 4.50
Kacang panjang hijau RM/kg 2.60 3.00 4.00
Kailan RM/kg 3.05 3.60 4.60
Petola segi RM/kg 1.80 2.10 3.10
Kubis bulat tanah tinggi RM/kg 1.20 1.90 2.90
Sawi hijau cerah RM/kg 2.25 2.60 3.60
Terung panjang RM/kg 2.30 2.95 3.95
Timun hijau cerah RM/kg 1.25 1.50 2.50
Tomato tanah tinggi RM/kg 2.35 3.35 4.75
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

176

Harga Pasaran Beberapa Tanaman Komoditi
Kementerian Perusahaan Perladangan dan Komoditi (MPIC) telah mengeluarkan harga beberapa
tanaman komoditi seperti buah tandan segar kelapa sawit, biji koko kering dan lada hitam serta
jagung manis yang dikeluarkan oleh Kementerian Pertanian dan Industri Asas Tani. Harga buah
tandan segar kelapa sawit mengikut gred pada Julai 2017 ditunjukkan dalam Jadual 2.31.

Jadual 2.31 Harga buah tandan segar kelapa sawit mengikut gred pada Julai 2017

Harga buah tandan segar mengikut gred di kesemua kawasan adalah agak stabil, tidak banyak
berubah, bagi bulan Julai 2017. Perbezaan harga sebanyak RM 17.00 bagi gred A, RM 14.00 bagi
gred B dan RM 12.00 bagi gred C. Begitupun, rata-rata harga di Sabah adalah yang terendah bagi
ketiga-tiga gred, manakala harga tertinggi bagi ketiga-tiga gred adalah di Selatan Semenanjung.

Pada amnya, biji koko kering mengalami peningkatan dan penurunan harga pada bulan Julai
dan Ogos 2017 untuk SMC 1 dan SMC 2. Tawau dan Kuching mencatatkan peningkatan harga bagi
kedua-dua gred SMC 1 dan SMC 2  pada bulan Ogos berbanding bulan Julai 2017. Sebaliknya,
Raub mengalami penurunan harga bagi kedua-dua gred SMC 1 dan SMC 2, masing-masing
sebanyak RM 125.00 dan RM 150.00 pada bulan Ogos berbanding bulan Julai 2017. Jadual 2.32
menunjukkan harga purata biji koko kering mengikut gred pada tahun 2017.

Jadual 2.32  Harga purata biji koko kering mengikut gred pada tahun 2017

Kawasan
SMC 1(RM/tan) SMC 2(RM/tan)

Julai Ogos Julai Ogos

Tawau 6,500.00 6,600.00 6,350.00 6,400.00
Raub 6,775.00 6,650.00 6,550.00 6,400.00
Kuching 6,000.00 6,100.00 5,850.00 5,900.00

Sumber: Malaysian Cocoa Board (MCB)
       Nota: SMC bermaksud Standard Malaysian Cocoa.

Kawasan
Gred A Gred B Gred C

OER (%) RM/tan OER (%) RM/tan OER (%) RM/tan

Utara
Semenanjung

20 568.00 19 542.00 18 517.00

Selatan
Semenanjung

20 576.00 19 550.00 18 524.00

Tengah
Semenanjung

20 570.00 19 544.00 18 518.00

Timur
Semenanjung

20 568.00 19 543.00 18 517.00

*Sabah 22 559.00 21 536.00 20 512.00
**Sarawak 22 568.00 21 543.00 20 518.00

Sumber Malaysian Palm Oil Board (MPOB)
 Nota: * Sandakan, Lahad Datu dan Tawau    ** Miri dan Bintulu
 OER: Oil Extraction Rate bermaksud Kadar Perahan Minyak Sawit
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

177

Secara keseluruhannya, penurunan harga lada hitam dan lada putih berlaku pada tahun 2017
di kedua-dua kawasan Kuching dan Johor berbanding tahun 2016. Jarak perbezaan harga tertinggi
terdapat pada lada putih di mana sebanyak RM 11,032.00 di Kuching dan RM 14,639.00 di Johor.
Penurunan harga lada hitam tidak begitu ketara berbanding lada putih di mana di Kuching hanya
sebanyak RM 6,454.00 dan sebanyak RM 7,187.00 di Johor. Jadual 2.33 menunjukkan harga
pasaran lada hitam tahun 2016.

Jadual 2.33  Harga pasaran lada hitam tahun 2016

Rata-rata harga jagung manis di Semenanjung jauh lebih tinggi berbanding di Sarawak. Jarak
perbezaan harga di ladang ialah RM 0.30, di pasar borong juga RM 0.30, manakala perbezaan
sebanyak RM 0.45 bagi harga runcit. Harga jagung manis biasa (Thai Super Sweet) pada tahun
2013 ditunjukkan dalam Jadual 2.34.

Jadual 2.34  Harga jagung manis biasa (Thai Super Sweet) pada tahun 2013

Kawasan
Kuching Johor

Lada Hitam
(RM/tan)

Lada Putih
(RM/tan)

Lada Hitam
(RM/tan)

Lada Putih
(RM/tan)

Tawau 26,040.00 43,114.00 25,338.00 42,631.00
Raub 19,586.00 32,082.00 17,151.00 27,992.00

Sumber: Lembaga Lada Malaysia

Negeri Ladang
(RM/Tongkol)

Borong
(RM/Tongkol)

Runcit
(RM/Tongkol)

Semenanjung 0.65 0.85 1.25
Sarawak 0.35 0.55 0.80

Sumber: FAMA 2016

Berdasarkan Jadual 2.28, Jadual 2.29 dan Jadual 2.30 pilih lima jenis sayur  yang
terdapat di dalam jadual. Teliti perbezaan harga antara ladang, borong dan runcit.
Jelaskan perbezaan harga antara negeri tersebut dan nyatakan sebab berlakunya
perbezaan harga itu.

Info Tambahan

Gred Koko Malaysian
Standard

Kiraan Biji
(per100g) Berkulat Slati Kerosakan Serangga /

Bercambah
SMC 1 ≤ 100 ≤ 3.0% ≤ 3.0% ≤ 2.5%

SMC 2 >100 ≤ 110 ≤ 3.0% ≤ 3.0% ≤ 2.5%

SMC 3 >110 ≤ 120 ≤ 3.0% ≤ 3.0% ≤ 2.5%

Sub-Standard >120 >3.0% >3.0% >2.5%

Sumber: Malaysian Cocoa Board (MCB)

Penentuan gred koko ditunjukkan dalam Jadual 2.35 berikut.
Jadual 2.35 Menunjukkan gred koko dan kriteria penentuan gred
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

178

2.4.5   Perbandingan Harga Pasaran
Harga tanaman di pasaran sentiasa berubah terutama barangan segar dan yang mudah rosak.
Keadaan ini berkait rapat dengan kuantiti dan lambakan barangan tersebut di pasaran pada satu-
satu masa. Maklumat mengenai trend harga boleh membantu pengeluar meminimumkan risiko
dan membuat keputusan berkaitan penanaman, penyimpanan dan pemasaran hasil tanaman.
Perbandingan harga pasaran adalah berdasarkan masa dan lokasi seperti Rajah 2.37.

Rajah 2.37  Perbandingan harga pasaran

Harga Semasa Tanaman Musim Perayaan
Musim perayaan seperti Tahun Baru Cina dan Hari Raya Puasa mempengaruhi harga hasil tanaman
di pasaran. Jadual 2.36 menunjukkan harga (RM) purata runcit per kilogram bagi sayur-sayuran
terpilih di Malaysia pada Tahun Baru Cina (8 Februari 2016).
Jadual 2.36   Harga (RM) purata runcit per kilogram bagi sayur-sayuran terpilih di Malaysia pada
Tahun Baru Cina (8 Februari 2016)

Harga purata runcit bagi sayur-sayuran terpilih mencatatkan penurunan harga pada minggu
9-2016 sebanyak antara RM 0.60 (sawi hijau cerah), RM 2.05 (cili merah tempatan) dan RM 1.20
(tomato tanah tinggi) berbanding pada minggu asas 2015. Sayur yang mengalami peningkatan
harga purata runcit tertinggi pada minggu 9 (2016) ini adalah kubis bulat tanah tinggi, tetapi tiada
perubahan pada minggu 6 (2016) berbanding minggu asas. Pada minggu 7 (2016-Tahun Baru
Cina) berlaku peningkatan harga kubis bulat tanah tinggi sebanyak RM 0.25, manakala lain-lain
sayur-sayuran mengalami penurunan harga antara RM 0.25 hingga RM 1.40.

Perbandingan Harga Pasaran

Masa

Hari Biasa

Musim Perayaan

Lokasi

Bandar

Luar Bandar

Sayur-sayuran

Minggu
Asas

* 2015

Minggu 6
2016

(1 hingga
7 Februari)

Minggu 7
2016

(8 hingga
14 Februari)

Minggu 8
2016

(15 hingga 21
Februari)

Minggu 9
2016

(22 hingga 28
Februari)

Kubis bulat
tanah tinggi

3.35 3.35 3.60 3.60 3.50

Sawi hijau cerah 5.45 4.35 5.20 5.20 4.85
Cili masak
tempatan

11.85 10.45 10.45 10.15 9.80

Tomato tanah
tinggi

5.25 3.90 4.20 4.20 4.05

* Minggu asas ialah minggu terakhir 2015.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

179

Penurunan harga di peringkat runcit adalah disebabkan pertambahan bekalan dari pasar borong
ke pasar runcit. Permintaan yang berkurangan daripada pengguna selain bekalan yang banyak
masih belum terjual telah mendorong penurunan harga jualan bagi menggalakkan pembelian
secara berterusan selain untuk mengurangkan kos kerugian akibat kerosakan sayur-sayuran.
Jadual 2.37  menunjukkan harga (RM) purata per kilogram bagi sayur-sayuran terpilih di Malaysia
pada Hari Raya Puasa (6 Julai 2016).
Jadual 2.37  Harga (RM) purata per kilogram bagi sayur-sayuran terpilih di Malaysia pada Hari
Raya Puasa (6 Julai 2016)

Harga purata runcit bagi sayur-sayuran terpilih mengalami penurunan harga. Penurunan harga
berlaku pada minggu 31 (2016) berbanding pada minggu asas.  Sayur-sayuran yang mengalami
penurunan harga tertinggi pada bulan Julai ialah cili merah tempatan (RM 1.85) diikuti oleh sawi
hijau cerah (RM 1.45) dan tomato tanah tinggi (RM 0.90).  Manakala, kubis bulat tanah tinggi
pula mencatatkan peningkatan harga sebanyak RM 0.30 pada minggu terakhir bulan ini.  Pada
minggu-minggu 27 (2016) dan 29 (2016) iaitu Hari Raya Puasa, berlaku peningkatan harga bagi
kubis bulat  tanah tinggi (RM 0.55 hingga RM 0.75) dan cili merah tempatan (RM 0.70 hingga
RM3.30). Manakala, berlaku penurunan harga yang ketara sebanyak RM 1.75 bagi sawi hijau
cerah dan RM 0.95 bagi tomato tanah tinggi.

Harga Komoditi Sayur Bandar dan Luar Bandar
Penurunan atau peningkatan harga di peringkat runcit disebabkan oleh pengurangan atau
peningkatan pengeluaran hasil tanaman di peringkat ladang. Kekurangan bekalan menyebabkan
peningkatan harga pasaran di peringkat borong dan runcit. Perbezaan keperluan permintaan hasil
sayur-sayuran di bandar dan luar bandar mempengaruhi harga komoditi sayur-sayuran. Berikut
ialah perbandingan data harga komoditi sayur-sayuran di bandar dan di luar bandar (Jadual 2.38).
Pada amnya, keadaan harga sayur-sayuran di luar bandar adalah lebih tinggi berbanding di bandar.
(rujukan analisis harga data dan maklumat oleh FAMA 2016). Begitupun, harga beberapa sayur-
sayuran adalah tidak berbeza seperti Cili Merah Kulai (Kedah dan Pahang), kacang bendi (Johor)
dan kubis bulat tempatan (Johor).

Sayur-sayuran

Minggu
Asas

* 2015

Minggu 27
2016

(27 Jun hingga
3 Julai)

Minggu 29
2016

(11 Julai
hingga

17 Julai)

Minggu 30
2016

(18 Julai
hingga

24 Julai)

Minggu 31
2016

(25 Julai
hingga

31 Julai)
Kubis bulat
tanah tinggi

3.35 4.10 3.90 3.80 3.65

Sawi hijau cerah 5.45 3.80 3.70 3.70 4.00
Cili masak
tempatan

11.85 15.15 12.55 11.00 11.00

Tomato tanah
tinggi

5.25 4.30 4.30 4.10 4.35

* Minggu asas ialah minggu terakhir 2015.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

180

Jadual 2.38  Perbandingan data harga (RM) komoditi sayur-sayuran di bandar (A) dan luar
bandar (B)

Faktor Kenaikan dan Penurunan Harga Sayur-Sayuran
Beberapa faktor menjadi punca kepada kenaikan dan penurunan harga sayur-sayuran di pasaran.
Faktor-faktor itu adalah seperti berikut:

Sayur-Sayuran /
Negeri

Kedah Johor Pahang
A

Alor Star
(RM)

B
Changlun

(RM)

A
Batu
Pahat
(RM)

B
Endau
(RM)

A
Kuantan

(RM)

B
Bera
(RM)

Bayam hijau (250g) 0.50 1.00 1.00 1.25 1.25 1.50
Cili Merah Kulai (1kg) 10.00 10.00 12.00 15.00 15.00 15.00
Kacang bendi (1kg) 3.96 6.00 8.00 8.00 6.00 8.00
Kacang panjang (1kg) 3.99 5.00 6.00 7.00 6.00 7.00
Kubis bulat tempatan
(1kg)

2.49 - 5.00 5.00 3.00 6.00

Sawi (250g) 0.65 1.00 0.99 1.50 1.25 1.50
Terung panjang (1kg) 4.50 5.00 7.00 8.00 6.99 7.00
Timun (1kg) 1.35 2.50 1.90 3.50 2.29 4.00
Tomato (1kg) 2.90 4.00 3.90 6.00 3.49 6.00

A= Bandar, B= Luar Bandar

Faktor Kenaikan Harga.
• Keadaan cuaca yang tidak menentu dan hujan yang berlarutan.
• Permintaan yang tinggi dari negara jiran iaitu Singapura bagi sayur eksport menyebabkan

kekurangan untuk bekalan tempatan.
• Kekurangan tenaga kerja asing bagi sektor perladangan menyebabkan pengeluaran sayur

dari ladang berkurangan.
• Kenaikan harga input pertanian.
• Permintaan yang mendadak terutama musim cuti sekolah dan musim perayaan.

Faktor Penurunan Harga
• Pengeluaran sayur yang tidak dikawal sehingga berlakunya lambakan sayur di pasaran.
• Pemberian insentif tanaman oleh pihak Kementerian menyebabkan pengusaha

menambahkan pengeluaran mereka.
• Import sayur daripada negara jiran yang berlambak di pasaran.
• Kempen bumi hijau yang menggalakkan penduduk menanam sendiri sayuran untuk

keperluan isi rumah.
• Penurunan kualiti tanaman akibat daripada pengurangan penggunaan racun makhluk

perosak dan baja kerana faktor penjimatan kos dan alam sekitar.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

181

1. Pastikan indeks kematangan sayur
sebelum dituai. Tentukan kaedah
menuai yang betul.

2. Gunakan sarung tangan ketika
melakukan aktiviti menuai.

3. Kumpulkan hasil tuaian dan letakkan
pada tempat dan bekas yang sesuai.

4. Bersihkan sayur daripada kekotoran
tanah.

Tajuk: Aktiviti Penuaian, Penyimpanan dan Penjualan Hasil Tanaman.

Objektif:

i. Menuai hasil tanaman menggunakan teknik dan peralatan yang betul.
 ii. Menyimpan hasil tanaman dengan kaedah yang betul.
iii. Menjual hasil tanaman.
vi. Merekod hasil penuaian, penyimpanan dan penjualan dengan format
     yang betul.

Alatan Pisau, sekateur, bakul, alat penimbang, beg plastik dan sarung tangan.
Langkah Keselamatan:

1. Berhati-hati menggunakan alatan tajam.
2. Gunakan sarung tangan.

Langkah Kerja:
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

182

5. Timbang sayur dan kelaskan mengikut
gred.

6. Masukkan sayur ke dalam bungkusan
plastik bagi tujuan penyimpanan.

8. Simpan di ruang yang sesuai di dalam peti
sejuk.

7. Sayur juga boleh dibungkus dengan
menggunakan kertas.

9. Aktiviti jualan hasil tanaman.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

183

Tarikh Penyimpanan Nama Tanaman Kuantiti (kg)/Bungkus

Tarikh Nama Tanaman Kuantiti (kg)/Bungkus Jumlah (RM)

Rekod Penyimpanan Hasil Tanaman
Nama Kumpulan:       Tingkatan:

Rekod Jualan Hasil Tanaman
Nama Kumpulan:       Tingkatan:

Bil. Tarikh Tuai
Hasil

Jenis
Tanaman

Indeks
Kematangan

Kuantiti Hasil
(kg) /Gred

Jumlah
Hasil Tuai

A B C D

Berikut adalah format rekod penuaian, penyimpanan dan rekod jualan hasil tanaman.
Arahan: Catatkan hasil penuaian ke dalam rekod penuaian hasil tanaman. Untuk hasil tanaman
yang disimpan sebelum dipasarkan, catatkan ke dalam rekod penyimpanan hasil tanaman.
Catatkan pula hasil jumlah ke dalam rekod jualan hasil tanaman.

Rekod Penuaian Hasil Tanaman
Nama Kumpulan:       Tingkatan:
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

184184

• Ketidakstabilan harga, penawaran dan permintaan bermusim, kekurangan saluran pasaran,
kos dan margin yang tinggi, kekurangan maklumat pasaran dan kekurangan infrastruktur
pemasaran.

• Harga purata sayuran terpilih Semenanjung Malaysia, Sabah dan Sarawak.
• Harga pasaran minyak sawit.
• Harga pasaran biji koko kering.
• Harga pasaran jagung.

• Perbandingan harga pasaran adalah berdasarkan masa dan kawasan.
• Masa ialah pada hari biasa dan musim perayaan.
• Kawasan ialah bandar dan luar bandar.

• Strategi 4P iaitu Produk, Harga, Tempat dan Promosi.

• Berdasarkan produk, harga, rupa luaran, pengguna dan keselamatan makanan.

• Aktiviti pemasaran hasil pertanian adalah penjualan, pengurusan kewangan dan
pengangkutan.

Masalah Pemasaran Hasil Pertanian

Harga Pasaran

Perbandingan Harga Pasaran

Strategi  Pemasaran

Kehendak Pemasaran

Aktiviti Pemasaran Hasil Pertanian

PEMASARAN HASIL TANAMAN
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

185

Petani sukar mendapat maklumat tentang harga dan
pasaran terkini.

Jawab Semua Soalan

1. Pemasaran hasil pertanian telah mewujudkan sistem kemudahan yang lain.
    Nyatakan empat kemudahan itu.

i).......................................................................................................................................
 ii)......................................................................................................................................
 iii).....................................................................................................................................
 iv).....................................................................................................................................

2. Nyatakan tiga asas penentuan harga.
 i).......................................................................................................................................
 ii)......................................................................................................................................
 iii).....................................................................................................................................

3. Nyatakan tiga elemen penting dalam pemasaran.
 i).......................................................................................................................................
 ii)......................................................................................................................................
 iii).....................................................................................................................................

4. Pernyataan di atas adalah satu daripada masalah pemasaran hasil pertanian di negara ini.
    Nyatakan dua sebab mengapa berlakunya perkara tersebut.

i).......................................................................................................................................
 ii)......................................................................................................................................

5. Senaraikan tiga tujuan promosi dalam pemasaran.
 i).......................................................................................................................................
 ii)......................................................................................................................................
 iii).....................................................................................................................................

6. Encik Raja menghadapi masalah untuk memasarkan tanaman ubi kayu yang ditanamnya seluas
    satu hektar. Bagaimanakah beliau boleh mengatasi masalah tersebut?

..........................................................................................................................................

..........................................................................................................................................
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

186

7. Projek tanaman hidroponik sekolah akan mengadakan aktiviti menuai dua minggu lagi.
    Terangkan bagaimana anda boleh membantu untuk memasarkan hasil tanaman itu.

..........................................................................................................................................

A          B

8. Berdasarkan gambar, sayur A dijual dengan harga yang lebih tinggi berbanding dengan sayur B.
    Bincangkan mengapakah perkara itu berlaku dari segi kehendak pasaran.

.........................................................................................................................................

9. Nyatakan tiga cara untuk mempromosikan hasil pertanian.
 i).......................................................................................................................................
 ii)......................................................................................................................................
 iii).....................................................................................................................................

10. Pada musim perayaan permintaan pengguna terhadap sesuatu produk meningkat.
      Terangkan dua langkah bagaimanakah pengusaha dapat memenuhi kehendak pengguna
      tersebut?

i).....................................................................................................................................
   ii)....................................................................................................................................

11. Nyatakan perkaitan antara pengusaha ladang, orang tengah dan pemborong dalam pemasaran
      hasil pertanian.

.......................................................................................................................................

12. Encik Salim mengusahakan tanaman ubi kayu secara besar-besaran untuk dipasarkan secara
      segar. Terangkan bagaimanakah beliau boleh mengembangkan bidang usahanya ini menjadi
      lebih maju dan berjaya?
      .......................................................................................................................................
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

187

UNIT 2.5   PENGURUSAN KEWANGAN

Sumber-Sumber Modal
Pengeluar perlu merancang belanjawan operasi pengeluaran sebelum meneruskan aktiviti
penanaman. Oleh itu pengeluar perlu mengenal pasti sumber modal permulaan yang diperlukan
dalam operasi pengeluaran tanaman mereka. Rajah 2.38 menunjukkan sumber modal.

Menggunakan modal dari simpanan sendiri adalah lebih baik berbanding dengan membuat
pinjaman daripada agensi-agensi berkaitan. Namun pengeluaran secara besar-besaran memerlukan
modal permulaan yang tinggi. Oleh itu, terdapat agensi-agensi yang membantu petani dalam
pengeluaran pertanian. Antaranya adalah, Tabung Ekonomi Kumpulan Usaha Niaga (TEKUN)
di bawah kawalan Kementerian Pertanian Dan Industri Asas Tani. Selain itu terdapat beberapa
agensi lain seperti Majlis Amanah Rakyat (MARA), Perbadanan Usahawan Nasional Berhad
(PUNB) dan Skim Tabung Ekonomi Belia (STEB) yang berperanan membantu usahawan dalam
memulakan perniagaan mereka.

Rajah 2.38  Sumber modal

Sumber
Modal

Simpanan
Sendiri

Pinjaman
Daripada Rakan

Atau Ahli
Keluarga

Pinjaman
Bank

Bantuan
Kerajaan

Pelaburan
Individu

Modal musim pertama bagi suatu projek tanaman secara hidroponik, fertigasi atau aeroponik
adalah tinggi. Ini disebabkan kos permulaan adalah termasuk penyediaan sistem pengairan,
meratakan tanah, polibeg/beg politena, penyediaan bangsal atau stor dan sebagainya. Masuk
ke musim kedua penanaman dan seterusnya, petani hanya perlu membeli baja, racun, upah
dan bayaran bil air serta elektrik. Oleh itu, kos pada musim kedua dan seterusnya perlulah
ditolak dengan kos permulaan tersebut.

Info Tambahan
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

188

2.5.1   Modal Permulaan dan Modal Akhir

Modal Permulaan
Modal adalah pelaburan pemilik dalam perniagaan. Ia merupakan sumber kewangan atau aset yang
digunakan untuk membantu dalam proses pengeluaran. Aset dalam bentuk fizikal seperti peralatan,
kelengkapan, jentera dan bangunan yang digunakan untuk pengeluaran. Pengusaha ladang perlu
merancang belanjawan operasi pengeluaran sebelum meneruskan dengan aktiviti penanaman.
Oleh itu, pengusaha perlu mengenal pasti apakah modal permulaan yang diperlukan dalam operasi
pengeluaran tanaman mereka. Modal permulaan terdiri daripada kos tetap dan kos berubah.

Menghitung Kos Luar Jangka
Kos luar jangka merupakan perbelanjaan tambahan selain daripada perbelanjaan jangkaan yang
perlu ditanggung oleh pengusaha. Pengusaha lazimnya akan memperuntukkan 5% hingga 10%
daripada jumlah kos sebagai kos luar jangka. Ini berlaku berkemungkinan daripada tanaman
yang diserang penyakit, bencana alam atau pun kenaikan harga barang secara mendadak. Contoh,
sekiranya berlaku bencana alam seperti hujan dan tiupan angin yang kuat, sambungan sistem
fertigasi mungkin rosak atau tertanggal. Maka, pengusaha perlu menambah kos untuk membaiki
kerosakan tersebut. Penambahan kos ini dikira sebagai kos luar jangka.

Modal Akhir
Modal akhir adalah modal yang terdapat pada akhir suatu projek tanaman. Modal akhir ialah
modal awal dicampur dengan keuntungan ditolak ambilan atau modal awal ditolak dengan
kerugian dan ambilan. Keuntungan ialah pendapatan yang diperolehi setelah ditolak dengan
jumlah perbelanjaan. Perbelanjaan yang terlibat adalah seperti pembayaran gaji, bil telefon, bil
air, bil elektrik dan lain-lain yang berkaitan dengan perbelanjaan pengeluaran projek.

Kos Tetap Kos Berubah
Kos tetap adalah bayaran terhadap penggunaan
input tetap. Contohnya, sewa tanah, sewa
bangunan, gaji pekerja, pembelian alatan dan
mesin, penyelenggaraan alatan dan mesin,
susut nilai dan insurans.

Kos berubah adalah kos yang berubah secara
langsung dengan tingkat output. Semakin
tinggi output, semakin meningkat kos berubah.
Kos ini juga meningkat atau menurun mengikut
pembekalan dan permintaan. Contohnya, kos
bahan, kos tenaga kerja dan kos sampingan
untuk penghasilan produk.

Cara pengiraan modal akhir Cara pengiraan keuntungan
Modal Akhir
      =  Modal Awal + Keuntungan – Ambilan
                                   Atau
      =  Modal Awal – Kerugian – Ambilan

Keuntungan
= Pendapatan – Jumlah perbelanjaan

Contoh: Pengiraan kos luar jangka 10%
Pengiraan kos luar jangka 10%
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

189

Ambilan
Ambilan adalah pengeluaran atau penggunaan tunai atau lain-lain aset perniagaan milikan tunggal
oleh pemilik sendiri bagi kegunaan peribadi. Setiap ambilan tunai oleh pemilik akan direkod kredit
ke akaun tunai. Ambilan akan mengurangkan modal akhir. Berikut adalah contoh pengiraan modal
permulaan projek tanaman hidroponik (NFT) untuk tiga  musim.

Berikut adalah contoh pengiraan modal akhir projek tanaman hidroponik (NFT) untuk tiga musim.

Jenis Tanaman Sawi
Kuantiti hasil : 80 kg / musim
Harga: RM 5.45 / kg
Pendapatan : RM 5.45 x 80 kg  x 3 musim =  RM 1,308.00
Keuntungan bersih RM 1,308.00 – RM 423.06 = RM 884.94
Ambilan : RM 200.00
Contoh pengiraan modal akhir:
Modal akhir = Modal awal + Keuntungan bersih – Ambilan
                    = RM 423.06  + RM 884.94 – RM 200.00
                    = RM 1,108.00

Modal Permulaan Jumlah (RM) Jumlah (RM)
Kos Bahan

Paip PVC 15.00
Pam air 30.00
Net pot 10.80
Benih   3.00
Benang media   2.00
Bakul media   3.20
Baja 20.00
Cawan penyukat   0.60
Jumlah Kos Bahan 84.60

Kos Tenaga Kerja
Upah pemasangan 150.00
Upah tenaga hari @ RM 5.00 x 30 hari 150.00
Jumlah Kos Tenaga Kerja 300.00
Jumlah Kos (Kos Bahan + Kos Tenaga Buruh)
                       RM 84.60 + RM 300.00

384.60

Kos Luar Jangka (10%)

38.46
Jumlah modal permulaan RM 423.06

RM 384.60
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

190

2.5.2  Dokumen
Dokumen penting dalam penyediaan kos projek penanaman. Pengurusan ladang yang baik akan
dapat membantu pengusaha menentukan kejayaan suatu projek tanaman. Semua urusan perlu
disokong dengan dokumen yang berkaitan terutama sekali tentang perbelanjaan dan pendapatan
projek tanaman yang diurus. Kepentingan penyediaan dokumen dalam pengurusan projek tanaman
adalah sebagai sumber maklumat untuk perakaunan, memberikan maklumat tentang sesuatu
urusniaga dan dapat dijadikan bukti bagi sesuatu urus niaga. Selain mengingatkan pengurus
tentang hutang dalam urus niaga ianya menjadi rujukan pada masa hadapan. Dokumen dapat
dibahagikan kepada tiga jenis dokumen seperti Rajah 2.39.

Dokumen dan Huraiannya

Dokumen Sebelum Urus niaga

Rajah 2.39  Jenis-jenis dokumen

Jenis Dokumen Huraian
Surat Tanya Dihantar oleh pembeli kepada penjual untuk mendapatkan

maklumat barang-barang yang hendak dibeli.
Maklumat yang diperlukan ialah harga barang, cara pembekalan,
diskaun dan cara pembayaran.

Katalog Penjual menghantar katalog bersama dengan sebut harga.
Katalog mengandungi senarai harga bagi semua barang yang
dibekalkan oleh penjual.

Senarai Harga Dokumen yang mencatatkan harga semua barang yang dijual oleh
peniaga.

Sebut Harga Dihantar oleh penjual kepada pembeli sebagai jawapan kepada surat
tanya.
Maklumat yang diberi ialah harga yang hendak dibeli, syarat
penghantaran dan pembayaran.

Jenis-Jenis Dokumen

Sebelum Urus niaga Semasa Urus niaga Selepas Urus niaga

Borang PesananSurat Tanya Resit

Nota SerahanKatalog Bil Tunai

InvoisSenarai Harga Penyata Akaun

Nota KreditSebut Harga

Nota Debit
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

191

Gambar foto 2.71  Surat tanya Gambar foto 2.72  Katalog

Gambar foto 2.74  Sebut hargaGambar foto 2.73  Senarai harga

Harga di atas tidak termasuk kos penghantaran.

SENARAI HARGA

4hb Mei 2017

5    Set Pemasa                 SP 012                        35.00
6    EC Meter                EC 012                      205.00
7    pH Meter                PH 012                      205.00
7    Paip tertier              NFT 063                        35.00 Adalah dimaklumkan bahawa sebut harga di atas tidak termasuk

kos penghantaran.Semoga  sebut harga di atas mendapat
pertimbangan dan persetujuan dari pihak tuan.

Kajang 43000, Selangor                        Tarikh: 5hb Mei 2017

senarai harga sistem hidroponi takung daripada syarikat tuan
untuk rujukan kami. Kami amat berbesar hati jika pihak

2 Mei 2017
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

192

Dokumen Semasa Urus niaga

Jenis Dokumen Huraian
Borang pesanan • Dihantar oleh pembeli kepada penjual yang mengandungi

maklumat tentang barang yang hendak dibeli.
• Maklumat yang perlu ada ialah  jenis barang, jenama, kuantiti,

harga, syarat serahan, syarat pembayaran dan kadar diskaun.
Nota serahan • Dihantar oleh penjual kepada pembeli bersama-sama dengan

barang yang dipesan.
• Membolehkan pembeli menyemak barang-barang yang dihantar

dan sebagai perakuan bahawa barang-barang pesanan telah
dihantar dengan selamat.

• Jenis barang dan kuantiti sahaja disenaraikan.  Harga barang tidak
dinyatakan.

Invois • Dihantar oleh penjual kepada pembeli apabila penjual
membenarkan pembeli membeli barang niaga atau aset secara
kredit.

• Maklumat yang ada ialah: nama dan alamat pembeli dan penjual,
tarikh urus niaga, nombor invois, kuantiti dan harga, jumlah
belian, syarat serahan dan bayaran dan K.&K. di K.

• Disediakan dalam tiga salinan. Salinan asal dihantar kepada
pembeli dan salinan pendua disimpan oleh penjual.

Nota kredit • Dihantar oleh penjual kepada pembeli untuk memberitahu
pembeli bahawa hutangnya akan dikurangkan (akaun dikreditkan)

• Dihantar disebabkan oleh:
i. Terdapat pulangan barang yang rosak, salah jenama atau

tidak berkualiti.
ii. Bayaran yang dikenakan terlebih daripada sepatutnya.

iii. Terdapat pulangan bekas kosong yang telah dikenakan
bayaran  dalam invois.

iv. Jumlah hutang terlebih kerana salah pengiraan.
v. Pembeli diberi elaun atau komisen.

Nota debit • Dihantar oleh penjual kepada pembeli apabila bayaran yang
dikenakan dalam invois terkurang.

• Akaun pembeli akan didebitkan untuk menambahkan harga pada
invois (hutang bertambah).

• Digunakan apabila:
i. Ada ketinggalan catatan dalam invois (kos angkutan).

ii. Bayaran yang dikenakan terkurang.
iii. Faedah dikenakan ke atas bayaran lewat oleh pembeli.
iv. Jumlah hutang terkurang (kesilapan pengiraan).
v. Bayaran tambahan (pertukaran barang).
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

193

50460 Kuala Lumpur  6hb Mei 2017

Gambar foto 2.75  Borang pesanan Gambar foto 2.76  Nota serahan

Gambar foto 2.77  Invois

Kajang 43000, Selangor              Tarikh: 8hb Mei 2017

Pengurus Jualan
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

194

Gambar foto 2.79  Nota debit

Gambar foto 2.78  Nota kredit

Nota kredit dihantar oleh penjual kepada pembeli kerana terdapat kerosakan pada satu unit
takung yang dihantar melalui nota serahan (Gambar foto 2.76). Nota kredit ditunjukkan dalam
Gambar foto 2.78.

Nota debit dihantar oleh penjual kepada pembeli apabila bayaran yang dikenakan dalam
invois terkurang dalam invois (Gambar foto 2.77) kerana tidak dimasukkan kos angkutan.
Gambar foto 2.79 menunjukkan nota debit.

Akaun tuan didebitkan dengan butir-butir berikut:

Nota Debit

10hb Mei 2017
: Invois 2032

Ringgit Malaysia Lima Puluh Sahaja
RM 50.00

Butir
Pembelian bertarikh 8hb Mei 2017 (Invois 2032) tidak disertakan
dengan kos penghantaran sebanyak RM50.00.

ASAL

Akaun tuan dikreditkan dengan butir-butir berikut:

Nota Kredit

9hb Mei 2017
: Invois 2032

Ringgit Malaysia Lima Puluh Sahaja
RM 50.00

Butir
1 Set DIY B (takung 8 luang) yang berharga RM50.00 dikembalikan
kerana didapati telah rosak.

ASAL
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

195

Polibeg
Dulang Semaian‘Plug’

Cocopeat (Sabut kelapa)

Dokumen Selepas Urus niaga

Gambar foto 2.80  Bil tunai

Jenis Dokumen Huraian
Bil Tunai • Dikeluarkan oleh penjual kepada pembeli bagi pembayaran untuk

belian barang niaga dengan wang tunai atau cek.
• Bukti bagi aset yang dibeli secara tunai atau perkhidmatan yang

dibuat secara tunai.
Resit • Dikeluarkan oleh penjual apabila menerima bayaran daripada

pembeli.
• Bukti penerimaan dan pembayaran yang telah dibuat.

Penyata Akaun • Dihantar oleh penjual kepada pembeli.
• Nota makluman dan peringatan kepada penghutang yang dihantar

setiap akhir bulan.
• Maklumat terdiri daripada baki hutang pada awal bulan, jumlah

jualan, pulangan bayaran dan baki hutang akhir bulan yang perlu
dijelaskan.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

196

No. Akaun Pelanggan: BE03/2017

Ringgit Malaysia:Dua Ratus Tiga Puluh sahaja

15.2.2017
18.2.2017
03.1.2017

Fax: 03-2447 7732                                                Tarikh: 10hb Mei 2017

Gambar foto 2.81  Resit rasmi

Gambar foto 2.82  Penyata akaun
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

197

Pengiraan Kos Projek Tanaman
Pengiraan kos projek tanaman adalah berbeza mengikut jenis projek iaitu hidroponik, fertigasi
atau aeroponik. Pengurus perlu menyediakan belanjawan bagi projek yang akan dilaksanakan.
Format belanjawan yang berikut boleh digunakan untuk mengira kos projek tersebut.
Format Belanjawan:

Contoh Pengiraan Kos Projek Tanaman Fertigasi
Pengiraan kos projek tanaman fertigasi berikut dibuat berdasarkan maklumat yang diperolehi dari
dokumen seorang pengusaha ladang. Andaikan kos pembinaan sistem fertigasi ialah RM25,000.00.

i) Kos Bahan Berubah Unit Kos (RM) / Unit Jumlah Kos (RM)
Benih Cili Kulai F1 568 5 paket 30.00 150.00
Polibeg (Beg Politena) 5000 helai 0.40 2,000.00
Dulang semaian 50 biji 10.00 500.00
Peat moss (50L/bag) 50 bag 10.00 500.00
Cocopeat (sabut kelapa) 1000 guni 2.00 2,000.00
Serkam bakar 1000 guni 2.00 2,000.00
Baja set A dan set B 100 set 120.00 12,000.00
Racun kimia 20 botol 75.00 1,500.00

Jumlah 20,650.00
ii) Kos Tetap 25,000.00

iii) Jumlah Kos 45,650.00
iv) Kos Luar Jangka 10% 4,565.00
v) Jumlah Perbelanjaan

(RM 45,650.00 + RM 4,565.00) 50,215.00

Anggaran Pendapatan =     Anggaran Kuantiti Hasil  x  Harga Seunit Hasil
Anggaran Kos = Kos Berubah  + Kos Tetap

Anggaran Kos Luar Jangka = 10 Peratus  x  Anggaran Kos
Anggaran Perbelanjaan = Anggaran Kos  +  Anggaran Kos Luar Jangka
Anggaran Keuntungan = Anggaran Pendapatan – Anggaran Perbelanjaan
Pulangan Modal (PM) = Jumlah Pendapatan

Jumlah Perbelanjaan
Titik Pulangan Modal (TPM) = Jumlah Perbelanjaan

Jumlah Kuantiti Hasil
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

198198

2.5.3  Hasil Pendapatan Projek Tanaman

Hasil pendapatan bermaksud wang yang diterima atau wang yang akan diterima oleh peniaga
pada suatu tarikh daripada aktiviti jualan barang niaga yang dilakukan. Pengusaha projek tanaman
hidroponik, fertigasi atau aeroponik akan mengira hasil pendapatan daripada jualan hasil tanaman
mereka bagi tujuan rekod serta prestasi projek yang dilaksanakan. Pengusaha akan mengira
anggaran pendapatan berdasarkan harga seunit hasil di pasaran semasa seperti ditunjukkan dalam
Jadual 2.39. Harga pasaran terkini dapat dirujuk di laman sesawang Kementerian Pertanian
dan Asas Tani Malaysia kerana secara purata harga di ladang adalah berdasarkan harga musim
penanaman biasa (tanaman secara konvensional).

Contoh Hasil Pendapatan Dan Kos Pengeluaran Tanaman Sistem Fertigasi

Jadual 2.39  Anggaran hasil pendapatan tanaman secara fertigasi bagi 2000 polibeg

Tanaman
Jangka
Masa

(Bulan)

Anggaran
Hasil/
Pokok/

Beg
(kg)

Purata
Harga/kg

(RM)

Jumlah
Hasil
Kasar
(RM)

Anggaran
Kos

Operasi/
2000 Beg

(RM)

Hasil
Bersih/

Beg
(RM)

Pendapatan
Bersih /
Bulan
(RM)

Tomato 4 3.0 2.50 12,000.00   4,200.00 4.88 1,950.00
Cili 5 3.0 3.00 14,400.00 10,380.00 2.51 804.00
Kubis 3 1.3 2.00 4,160.00   2,850.00 0.82     436.67
Salad 2 0.5 3.00 2,400.00      750.00 1.03     825.00
Sawi 1 0.5 2.00 1,600.00      750.00 0.53 850.00

Sumber: Jabatan Pertanian Negeri Terengganu
Nota:Pengiraan pendapatan berdasarkan 1600 polibeg (80% Jualan)
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

199

SPH diperlukan dalam sistem fertigasi untuk mengawal kelembapan berlebihan terutama
semasa hujan lebat. Bumbung yang dibina haruslah membenarkan cahaya matahari menembusinya
kerana tanaman memerlukan cahaya yang cukup. Berikut adalah contoh kos pembangunan
teknologi sistem fertigasi sebagai panduan:

Tanaman fertigasi juga boleh tidak menggunakan SPH. Penggunaan SPH merupakan pilihan
kepada petani. Oleh itu, tanaman fertigasi dilakukan secara terbuka. Petani masih boleh mendapat
kuantiti dan hasil tanaman yang baik.

Contoh Pengiraan Hasil Pendapatan Tanaman

Anggaran Pendapatan
Anggaran pendapatan adalah pendapatan yang dijangka akan diperolehi oleh pengusaha bagi satu
jangka masa pengeluaran. Anggaran pendapatan penting dihitung untuk menjangka pulangan
bidang yang diusahakan.
Berikut ialah contoh pengiraan hasil pendapatan tanaman Cili Kulai F1568 untuk projek penanaman
secara fertigasi.

Anggaran Pendapatan = Anggaran Kuantiti Hasil x Harga Seunit
Contoh pengiraan anggaran pendapatan:
Bidang Usaha: Cili (fertigasi)
Bilangan Pokok: 1 000
Anggaran Hasil Semusim: 5kg/ pokok  x 1 000 = 5 000kg
Anggaran Harga: RM 8.00/kg
Anggaran Pendapatan: 5 000 x RM 8.00 = RM 40,000.00

Bil Keperluan Asas Unit Harga Unit
(RM)

Jumlah (RM)

1. Struktur Pelindung Hujan 20 unit - 25,605.00
2. Sistem Pengairan - - 10,013.00
3. Bangsal Teduhan Rangka

(12’ X 24’)
1 unit 5,000.00 5,000.00

4. Keuntungan (22%) - - 8,935.96
Jumlah Kos Struktur 49,553.96

Sumber: Jabatan Pertanian Negeri Terengganu

Maklumat Harga Bulanan dan Indeks Harga Purata Runcit
Bagi Komoditi Agromakanan Terpilih Di Malaysia

Laman ICT
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

200

Kos Tetap
Perkara Kuantiti Harga Seunit (RM) Jumlah (RM)

Sewa tanah (4 bulan) 1 ekar 500/bulan 2,000.00
Susut nilai sistem pengairan 5,000 x 10% 500.00
Jumlah         RM 2,500.00

Anggaran Perbelanjaan
Anggaran perbelanjaan adalah kos yang dijangka dikeluarkan untuk membiayai sesuatu bidang
usaha. Anggaran perbelanjaan meliputi kos tetap dan kos berubah.

Kos Berubah
Bil Perkara Kos Belanja 1 musim

(RM)
1. Benih cili       50.00
2. Polibeg        400.00
3. Dulang semaian       100.00
4. Cocopeat    400.00
5. Baja fertigasi (Set A dan Set B)    2,400.00
6. Racun kimia      300.00
7. Sekam bakar 400.00
8. Bil air JBA      100.00
9. Bil elektrik    250.00

10. Bil telefon/faksimile      50.00
11. Buruh (Seorang)    4,000.00
12. Lain-lain keperluan   500.00

Jumlah kos RM 8,950.00

Anggaran Kos  =     Kos Tetap + Kos Berubah
= RM 2,500.00 + RM 8,950.00

= RM 11,450.00
Kos Luar Jangka (10%)  = RM 1,145.00
Anggaran Perbelanjaan  = RM 12,595.00
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

201

2.5.4  Penyata Untung Rugi Projek Tanaman
Penyata untung rugi adalah suatu penyata yang menunjukkan segala ringkasan hasil dan
perbelanjaan perniagaan bagi suatu tempoh perakaunan. Penyata ini digunakan untuk menilai
prestasi sesuatu perniagaan tersebut. Kepentingan penyediaan penyata untung rugi adalah untuk:
• Mengetahui keuntungan atau kerugian bagi sesuatu bidang usaha.
• Memudahkan pengusaha mengkaji prestasi atau kecekapan pengurusan mereka.
• Membantu bakal-bakal pelabur atau rakan kongsi mengetahui keupayaan dan keuntungan

perniagaan.
• Kegunaan pihak luar seperti Lembaga Hasil Dalam Negeri (LHDN) dan pemiutang.

Pendapatan ialah wang yang diperolehi oleh pengusaha bagi satu jangka masa pengeluaran.
Perbelanjaan ialah kos yang dikeluarkan untuk membiayai sesuatu bidang usaha.  Perbelanjaan
meliputi kos tetap dan kos berubah.

Keuntungan ialah pendapatan yang diperolehi setelah ditolak dengan jumlah perbelanjaan.
Keuntungan yang diperolehi dalam satu bidang usaha akan digunakan sebagai pengiraan cukai
pendapatan individu atau perniagaan syarikat.
      Format Penyata Untung Rugi berikut hanya menunjukkan jumlah untuk tahun semasa sahaja
dan tidak dikumpul atau dibawa untuk tahun berikutnya. Pendapatan diperolehi apabila kuantiti
hasil per unit didarab dengan harga per unit. Jumlah perbelanjaan diperolehi daripada jumlah
kos berubah dan kos tetap. Manakala, keuntungan diperolehi apabila jumlah pendapatan ditolak
dengan jumlah perbelanjaan.

Format Penyata Untung Rugi

Dua jenis keuntungan dalam perniagaan iaitu keuntungan kasar dan keuntungan bersih.
• Keuntungan Kasar - keuntungan perniagaan yang diperolehi selepas menolak kos yang

berkaitan dengan penghasilan dan penjualan produk.
• Keuntungan Bersih - diperolehi apabila jumlah jualan yang tinggal selepas semua

perbelanjaan operasi, faedah, cukai dan dividen saham utama telah ditolak daripada
jumlah pendapatan perniagaan.

Info Tambahan

Perkara A

Kuantiti / Unit
B

Harga RM
Jumlah
(RM)

i. Pendapatan
A x B

ii. Perbelanjaan
a) Kos Berubah
b) Kos Tetap
Jumlah Perbelanjaan
( a + b )

iii. Keuntungan
( i - ii )
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

202

Perkara Kuantiti / Unit Kos ( RM )
Benih 2.5 kg @RM 23.00 57.50
Baja kimia 500 kg@RM 1.26 630.00
Baja tahi ayam 3 guni @RM 250.00 750.00
Racun kimia 36 L @RM 6.00 216.00
Membaja Kontrak 150.00
Merumput Kontrak 450.00
Memungut hasil Kontrak 2,000.00
Membuat tapak semaian Kontrak 180.00
Penyediaan tanah dan batas Kontrak 600.00
Pengangkutan ke setor 10 kali @RM 35.00 350.00
Lain-lain keperluan 300.00
Sewa tanah 3,000.00
Insurans 300.00

Tajuk: Pengiraan Untung Rugi Projek Tanaman.
Hasil Pembelajaran:

Menghitung:
  i. Pendapatan projek tanaman.
 ii. Kos tetap projek tanaman.
iii. Kos berubah projek tanaman.
iv.  Jumlah perbelanjaan projek tanaman.
 v.  Keuntungan projek tanaman.

Arahan: Berikut adalah maklumat bidang usaha projek tanaman timun. Sediakan penyata
untung rugi projek tanaman mengikut format yang betul.

Nama Tanaman               : Timun
Keluasan Tanaman  : 1 hektar
Bilangan Pokok  : 10 000 pokok/hektar
Jangkamasa Memungut Hasil : 8 minggu
Berat Hasil   : 16 000 kg
Harga/Kg   : RM 1.35
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

203

2.5.5  Menghitung Pulangan Modal dan Titik Pulangan Modal

Pulangan Modal (PM)
Pulangan modal (PM) adalah pendapatan yang diperolehi daripada setiap ringgit (RM) yang
dilaburkan. Bidang usaha yang memberikan pulangan setiap ringgit dilabur tertinggi menunjukkan
bahawa bidang usaha lebih berdaya saing dan menguntungkan. Pengiraan PM adalah menggunakan
persamaan berikut:

Titik Pulangan Modal (TPM)
Titik pulangan modal adalah harga minimum bagi setiap kuantiti hasil yang akan dijual. Apabila
pengusaha memperuntukkan sejumlah wang yang dilaburkan untuk menjalankan sesuatu bidang
usaha, pelaburan tersebut akan memberi pulangan dalam bentuk keuntungan. Pada titik ini,
perniagaan tidak akan mendapat untung atau mengalami kerugian dan ini bermakna untung
perniagaan ialah sifar. Kaedah yang digunakan untuk menghitung TPM adalah menggunakan
kaedah margin caruman iaitu melibatkan penggunaan formula seperti berikut:

Kegunaan Titik Pulang Modal

Titik pulangan modal digunakan untuk:
• Menentukan jumlah tahap jualan yang perlu dikeluarkan bagi mengelak kerugian.
• Mengetahui jumlah keuntungan atau kerugian pada tahap pengeluaran tertentu.
• Merancang pengeluaran bagi memperoleh untung yang disasarkan.
• Merancang pengeluaran dan jualan dengan mengkaji kesan ke atas titik pulang modal jika

perubahan dibuat ke atas kos tetap, kos berubah seunit atau harga jualan seunit.

Contoh pengiraan PM
Bidang usaha         :  Tanaman petola
Pendapatan      :  RM 9,000.00
Perbelanjaan      :  RM 5,659.50
Contoh  pengiraan :  RM 9,000.00
          RM 5,659.50
      =  1.59

Jumlah Pendapatan

Jumlah Perbelanjaan

1.59 bermaksud setiap ringgit modal mendapat pendapatan RM1.59
dengan keuntungan RM0.59

Contoh pengiraan TPM
Bidang usaha      : Tanaman petola
Perbelanjaan      :  RM 5,659.50
Bilangan pokok     :  300 pokok
Anggaran hasil      :  6kg/pokok
Kuantiti hasil      :  1 800 kg
Contoh  pengiraan :  RM 5,659.50
                1 800kg
      =  RM 3.14/kg

Jumlah Perbelanjaan

Jumlah Kuantiti Hasil
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

204

Contoh, penyata untung rugi, pulangan modal (PM) dan titik pulangan modal (TPM) projek
tanaman cili fertigasi di bawah Struktur Pelindung Hujan (SPH)
a) Penyata Untung Rugi.

Jenis Tanaman :     Cili Merah (30 unit/hektar)
Bilangan Musim/Tahun : 1 musim (4 bulan)

Bilangan Pokok/SPH : 240 pokok
Hasil : 2.5 kg/pokok/musim

Jumlah Hasil : 240 x 2.5 x 1 x 30 = 18 000kg
Harga Jualan Ladang : RM 5.00/kg

Pendapatan Kasar Berat Hasil (kg) Harga/kg Pendapatan (RM)
18 000 5.00 90,000.00

Perbelanjaan
Kuantiti/unit Harga (RM)/unit Nilai kos (RM)

I Kos Berubah
Benih cili 5 paket 100.00 500.00
Polibeg (16 inci x 16 inci) 2 000 helai 1.00 2,000.00
Dulang semaian 50 buah 10.00 500.00
Peat moss 50 beg 10.00 500.00
Cocopeat 50 beg 60.00 3,000.00
Sekam bakar 50 beg 80.00 4,000.00
Baja fertigasi (Set A dan Set B) 100 set 100.00 10,000.00
Racun kimia 10 botol 150.00 1,500.00
Lain-lain keperluan 1,000.00 1,000.00
Penyediaan tapak Kontrak 2,500.00
Memungut hasil Kontrak 2,500.00
Jumlah Kos Berubah 28,000.00

II Kos Tetap
Sewa tanah 1 musim 5,000.00 5,000.00
Susut nilai alatan pengairan 20%/tahun 5,000.00 5,000.00
Insurans 1 tahun 100.00
Jumlah Kos Tetap 10,100.00

III Jumlah Perbelanjaan
(RM 28,000.00 + RM 10,100.00) 38,100.00

IV Keuntungan
(RM 90,000.00 – RM 38,100.00) 51,900.00
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

205

b) Pulangan Modal (PM)

Pulangan Modal (PM)  =  RM 90,000.00
                                             RM 38,100.00
      = *2.36
     (*2.36 bermaksud setiap ringgit modal mendapat pendapatan RM 2.36  dengan keuntungan
     RM 1.36)

c) Titik Pulangan Modal (TPM)

Titik Pulangan Modal (TPM)  = RM 38,100.00
                                                           18,000kg
                                                    = **RM 2.12/kg
    (**RM 2.12/kg  bermaksud  jualan hasil pada harga RM 2.12 sekilogram akan mendapat
     pulangan modal)

Kaedah menentukan titik pulangan modal
Satu lagi cara menentukan titik pulangan modal perniagaan adalah melalui kaedah graf.
Titik pulangan modal diketahui dengan melihat pada titik persilangan antara keluk jumlah
kos dengan keluk jumlah hasil. Pada titik persilangan itu jumlah kos adalah menyamai hasil
jualan. Pada tingkat output di kawasan bawah titik pulangan modal, kerugian akan ditanggung.
Manakala, tingkat output di kawasan atas titik pulangan modal akan memperoleh keuntungan.

Info Tambahan

Keluaran (unit)

Kos (RM)

Kos tetap

Jumlah kos

Titik Pulangan Modal

Jumlah hasil
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

206

Projek Tanaman Fertigasi
Jenis Tanaman:              Tomato
Keluasan:                       1 unit rumah tanaman berukuran 10m x 20m
Tempoh Tanaman:          4 musim/tahun
Harga Pasaran:               RM 2.50/kg
Anggaran Berat Hasil:   1 050kg/musim

Kos-Kos Pengeluaran Tomato/Hektar
Bil Perkara Kos ( RM )

1. Benih 150.00
2. Baja fertigasi 350.00
3. Polibeg 100.00
4. Sekam bakar 200.00
5. Dulang semaian 100.00
6. Racun kimia 100.00
7. Sistem pengairan 600.00
8. Sewa tapak 200.00
9. Insurans   60.00

10. Bil elekrik 200.00
11. Bil air 100.00
12. Susut nilai peralatan 250.00
13. Belanja am 200.00
14. Upah memungut hasil 500.00

Tajuk: Penyata Untung Rugi, Pulangan Modal (PM) dan Titik Pulangan Modal (TPM).
Hasil Pembelajaran:

Menghitung:
i. Pendapatan

ii. Kos berubah
iii. Kos tetap
iv. Jumlah perbelanjaan
v. Keuntungan

vi. Pulangan Modal (PM)
vii. Titik Pulangan Modal (TPM)

Tugasan:
Berdasarkan maklumat projek tanaman fertigasi berikut, sediakan penyata untung rugi,
hitungkan pulangan modal dan titik pulangan modal projek tersebut.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

207

2.5.6  Membuat Keputusan

Memilih Bidang Usaha
Pemilihan bidang usaha penting dilakukan untuk menentukan bidang usaha yang bakal diceburi.
Dalam proses pemilihan tersebut, pengusaha akan dapat mengenal bidang usaha tersebut dan
menilai kemampuan diri untuk mengelolakannya. Untuk menentukan bidang usaha yang akan
diceburi, pengusaha perlu mengenal pasti faktor-faktor berikut (Rajah 2.40).

Minat dan Bakat

Minat boleh mendorong seseorang meningkatkan pengetahuan dan kemahiran dalam bidang yang
diceburinya. Bakat diperolehi secara semula jadi, namun ada juga bakat yang dibentuk melalui
pelbagai kursus berkaitan yang diceburi. Dengan adanya minat dan bakat, seseorang pengusaha
akan dapat memberi tumpuan serta meningkatkan bidang usaha yang diceburi.

Modal

Modal adalah wang tunai atau gabungan wang tunai dan aset tetap untuk membiayai urus niaga
atau perladangan. Modal boleh dibahagikan kepada modal fizikal dan modal kerja. Modal fizikal
seperti jentera, bangunan pentadbiran ladang, tanah dan kilang tempat memproses. Modal kerja
pula meliputi wang, bahan mentah dan stok.

Pulangan Modal

Pengusaha perlu menghitung pulangan atas setiap ringgit modal yang dilaburkan. Pulangan modal
lebih dari 1.00 menunjukkan ada keuntungan. Pulangan modal 1.00 menunjukkan pendapatan yang
diperolehi sama dengan modal yang dilabur. Pulangan modal kurang daripada 1.00 menunjukkan
bidang usaha itu mengalami kerugian.

Rajah 2.40 Faktor pemilihan bidang usaha

Minat
dan Bakat

Modal

Pulangan
Modal

Pengalaman

Waktu / Masa

Faktor
Memilih
Bidang
Usaha

Keuntungan
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

208

Keuntungan
Seseorang pengusaha perlu mempertimbangkan keuntungan yang ingin diperolehi. Keuntungan
perlu dianggarkan semasa membuat perancangan kewangan projek. Pengusaha juga perlu
memastikan jangka waktu untuk memperoleh keuntungan. Pengusaha yang bijak akan memastikan
pulangan modal terlebih dahulu sebelum menikmati keuntungan.

Waktu
Pengusaha perlu menentukan masa dan matlamat yang perlu dicapai dalam bidang usaha
yang dilakukannya. Tentukan matlamat keuntungan. Terdapat bidang usaha yang memperoleh
keuntungan dalam masa singkat, sederhana atau dalam jangka panjang.  Contohnya, bidang usaha
pertanian seperti pengeluaran tanaman makanan atau komoditi makanan perlukan masa sekurang-
kurangnya empat musim (1 tahun) untuk mencapai keuntungan maksimum. Ada juga bidang
usaha yang memerlukan masa antara 1 tahun hingga 3 tahun seperti bidang usaha pemprosesan
makanan dan masa lebih daripada 3 tahun untuk bidang usaha tanaman komoditi seperti kelapa
sawit, koko dan lada hitam.

Pengalaman
Pengalaman boleh secara pengalaman peribadi ataupun diperolehi dari pengalaman orang lain.
Pengalaman peribadi dapat diperolehi dengan cara mengikuti kursus-kursus atau latihan secara
praktikal. Manakala, pengalaman dari orang lain yang sudah berjaya dapat diperolehi melalui
pembacaan atau penerokaan profil usahawan-usahawan berjaya.

Menganalisis Keputusan
Penentuan bidang usaha juga boleh dilakukan dengan
menggunakan analisis SWOT. Kaedah ini sangat popular
di kalangan usahawan untuk menilai suatu bidang usaha
itu secara lebih tepat. Rajah 2.41 menunjukkan maksud
analisis SWOT.

Rajah 2.41 Maksud Analisis SWOT

Faktor Dalaman

Kekuatan (S) Kelemahan (W)

• Mempunyai kepakaran tertentu.
• Mudah mendapat sumber.
• Produk atau perkhidmatan baru dan inovatif.
• Proses dan prosedur berkualiti.
• Reputasi yang baik.

• Kekurangan kepakaran di pasaran.
• Produk yang serupa dengan pesaing.
• Pesaing mempunyai akses lebih baik.
• Proses dan prosedur tidak berkualiti.
• Reputasi yang tidak baik.

Faktor Luaran

Kekuatan (O) Kelemahan (T)

• Peluang pasaran yang berkembang.
• Boleh berubah ke pasaran yang lebih baik.

mempunyai pasaran lebih luas di luar
negara.

• Pesaing baru yang sedia ada.
• Pesaing lebih inovatif.
• Persaingan harga.
• Cukai produk dan perkhidmatan meningkat.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

209

Masa Hadapan Bidang usaha
Berpandukan analisis faktor dalaman dan luaran yang telah dilakukan, pengusaha boleh membuat
keputusan dengan meneruskan memilih bidang usaha yang dirancang. Rajah 2.42 menunjukkan
langkah membuat keputusan seterusnya.  Sekiranya pengusaha mengambil keputusan untuk tidak
memilih bidang usaha tersebut kerana keputusan yang tidak meyakinkan, ia perlu mengubahsuai
kepada bidang usaha yang lain.

Meneruskan Bidang Usaha
Sekiranya suatu bidang usaha yang memberi keuntungan dan pulangan setiap ringgit yang
dilaburnya adalah tinggi, pengusaha perlu meneruskannya. Pengusaha boleh meneruskan bidang
usaha tersebut dengan kapasiti sedia ada atau boleh membesarkan lagi bidang usaha tersebut.

Mengubahsuai Pengurusan Bidang Usaha
Pengurusan yang tidak cekap boleh menyebabkan kerugian. Sekiranya pihak pengurusan telah
mengenal pasti penyebab kepada kerugian bidang usahanya, tindakan menukar pengurusan
perlu dilakukan segera. Pengurusan adalah melibatkan pengurus, juruteknik, mandur dan
pekerja. Namun menukar pengurusan bukan bermaksud menukar keseluruhan pekerja.  Mungkin
pengurus sahaja yang dikenal pasti menyebabkan kerugian tersebut.

Menggantikan Dengan Bidang Usaha Lain
Jika bidang usaha tidak menguntungkan, pengusaha perlu menggantikannya dengan bidang
usaha lain. Perkara ini juga boleh dibuat sekiranya pengusaha mengalami persaingan yang
sangat sengit, sukar mendapatkan bekalan input, sukar memasarkan hasil atau harga yang terlalu
rendah.

Membubarkan Bidang Usaha
Bidang usaha yang mengalami kerugian perlu dihentikan supaya risiko kerugian tidak ditanggung
secara berpanjangan.  Selepas itu, pengusaha boleh memilih untuk menutup terus ladang atau
menggantikan dengan bidang usaha lain. Jika tindakan menutup ladang dibuat, pengusaha boleh
menjual segala aset yang dimiliki untuk mendapatkan kembali modalnya.

Rajah 2.42  Langkah membuat keputusan suatu bidang usaha

YA

Meneruskan bidang usaha

TIDAK

• Mengubahsuai pengurusan bidang
• Menggantikan dengan bidang

usaha yang lain
• Membubarkan bidang usaha

Masa Hadapan Bidang Usaha

Keputusan
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

210210

• Modal Permulaan merupakan sumber kewangan atau aset yang membantu dalam proses
pengeluaran.

• Modal Akhir diperolehi apabila modal awal ditambah dengan keuntungan dan ditolak
dengan ambilan.

• Kos Tetap adalah bayaran untuk input tetap.
• Kos Berubah adalah kos yang berubah secara langsung dengan tingkat output.
• Ambilan adalah penggunaan tunai atau aset perniagaan oleh pemilik perniagaan untuk

kegunaan peribadi.

• Jenis dokumen terbahagi kepada sebelum urus niaga, semasa urus niaga dan selepas urus
niaga.

• Dokumen sebelum urus niaga adalah surat tanya, katalog, senarai harga dan sebut harga.
• Dokumen semasa urus niaga adalah borang pesanan, nota serahan, invois, nota kredit

dan nota debit.
• Dokumen selepas urus niaga adalah resit, bil tunai dan penyata akaun.

• Anggaran pendapatan ialah pendapatan yang dijangka akan diperolehi oleh pengusaha.
• Anggaran perbelanjaan ialah kos yang dikeluarkan untuk membiayai suatu bidang usaha.

• Penyata untung rugi adalah suatu penyata yang menunjukkan ringkasan hasil dan
perbelanjaan bidang usaha dalam satu tempoh perakaunan.

• Pulangan modal (PM) adalah pendapatan yang diperolehi daripada setiap ringgit yang
dilabur.

• Titik pulangan modal (TPM) adalah harga minimum bagi setiap hasil yang akan dijual.

• Faktor memilih bidang usaha ialah minat dan bakat, modal, pulangan modal,
keuntungan, waktu dan pengalaman.

Modal Permulaan dan Modal Akhir

Dokumen

Hasil Pendapatan Projek Tanaman

Penyata Untung Rugi Projek Tanaman

Pulangan Modal (PM) dan Titik Pulangan Modal (TPM)

Membuat Keputusan

PENGURUSAN KEWANGAN
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

211

Jawab Semua Soalan

1. Encik Baharom ingin memulakan projek tanaman fertigasi secara besar-besaran tetapi
    kekurangan modal. Nyatakan dua cara bagaimanakah beliau dapat menyelesaikan masalah
    tersebut?

i).......................................................................................................................................
ii)......................................................................................................................................

2. Ketika menyediakan belanjawan projek tanaman cili merah, Encik Tahar telah memasukkan
    pengiraan kos luar jangka. Nyatakan tiga situasi yang melibatkan kos luar jangka.

i).......................................................................................................................................
ii)......................................................................................................................................
iii)......................................................................................................................................

3. Setelah membuat pengiraan, didapati modal akhir projek tanaman fertigasi cili merah adalah
    kurang 50% daripada modal permulaan. Nyatakan bagaimana keadaan ini berlaku.

..........................................................................................................................................

4. Nyatakan tiga maklumat yang terdapat dalam sebut harga.
i).......................................................................................................................................
ii)......................................................................................................................................
iii)......................................................................................................................................

5. Syarikat anda menjalankan urusniaga dengan seorang pengusaha projek tanaman aeroponik.
    Anda telah menghantar katalog berserta borang pesanan kepada pengusaha tersebut.
    Nyatakan apakah tindakan seterusnya yang perlu dilakukan oleh pengusaha itu?

..........................................................................................................................................

6. Ketika menghantar pesanan set fertigasi kepada pembeli, Syarikat Tiara telah menyerahkan
    satu dokumen. Nyatakan nama dokumen itu dan tujuan menyerahkannya.

..........................................................................................................................................

7. Syarikat Muara telah menghantar 5 guni baja NPK yang dipesan kepada pembeli. Setelah
    menyerahkan invois didapati harga yang tertulis di dalamnya kurang daripada harga yang
    sepatutnya.
    a) Nyatakan apakah yang perlu dilakukan oleh Syarikat Muara?

..........................................................................................................................................
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

212

Bidang Usaha Pendapatan (RM) Perbelanjaan (RM) Pulangan Modal
Petola 9,500.00 5,759.50 1.65
Bendi 18,000.00 9,947.00 1.81
Cili 33,000.00 12,839.60 2.57
Kacang panjang 8,600.00 4,950.00 1.74

b) Nyatakan apakah tujuannya?
..........................................................................................................................................

8. En. Rustam telah mendapat diskaun tunai ke atas pembelian baja daripada Pembekal Tekun.
    Nyatakan jenis urus niaga yang berlaku dan namakan dokumen yang terlibat.

.........................................................................................................................................

9. Kumpulan projek tanaman fertigasi anda telah menentukan kos luar jangka sebanyak 5%
    daripada kos bahan. Kos bahan adalah sebanyak RM 5,000.00. Hitungkan modal permulaan
    projek sekiranya kos pembinaan sistem adalah RM 3,000.00.

.........................................................................................................................................

10. Nyatakan apakah yang boleh dilakukan oleh seorang pengurus ladang untuk meningkatkan
      modal akhir dalam sesuatu projek tanamannya?

.......................................................................................................................................

11. Syarikat Gurun telah menentukan Titik Pulangan Modal untuk projek tanaman hidroponiknya
       adalah sebanyak RM 2.50. Jelaskan apakah yang dimaksudkan dengan nilai itu dari segi untung
      dan rugi projek tanamannya?

.......................................................................................................................................

12. Anda ingin mengusahakan satu projek tanaman  secara hidroponik. Nyatakan tiga faktor yang
      perlu anda beri perhatian sebelum membuat keputusan untuk memilih bidang usaha itu.

i)......................................................................................................................................
   ii).....................................................................................................................................
   iii)....................................................................................................................................

Jadual 1

13. Jadual 1 menunjukkan prestasi sebuah ladang.
      a) Terangkan tentang bidang usaha dari segi pulangan setiap ringgit yang dilaburkan.
       .......................................................................................................................................
      b) Nyatakan dua bidang usaha yang boleh diteruskan.
      .......................................................................................................................................
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

213

GLOSARI

Antagonis Agen mikrob yang mampu bertindak membunuh dan merencat
pertumbuhan mikrob penyebab penyakit tanaman.

Asid amino
Sebatian organik yang terdiri daripada kumpulan amino (NH2) dan asid
karboksilik (COOH), yang apabila bergabung dengan rantaian tertentu,
maka wujudlah struktur yang dinamakan sebagai protein.

Aksil Tunas yang keluar pada batang tumbuhan.

Benah Serangga dalam Order Hemiptera (Kepinding) yang mempunyai mulut
jenis menyucuk-menghisap.

Ekosistem bumi Sistem ekologi yang terbentuk oleh hubungan timbal balik antara maklum
hidup dan persekitarannya.

Enzim Bio molekul berupa protein yang mempercepatkan proses perubahan
menjadi molekul lain atau tindak balas biologi.

Debunga Butiran dalam anter yang merupakan benih jantan tumbuhan.
Fumigan Bahan wasap.
Gutasi Pembentukan titis air pada tumbuhan daripada lembapan udara.
K.&K. di K. Kesilapan dan kesalahan dikecualikan.
Kalibrasi Penentuan ukuran rawatan bagi rawatan bandingan.

Karotena Pigmen berwarna merah-jingga yang terdapat pada tumbuh-tumbuhan dan
buah-buahan.

Resistan Keupayaan sesuatu tanaman menahan daripada dijangkiti atau diserang
serangga perosak tanaman atau patogen.

Kuarantin Pendekatan melalui kuasa undang-undang dalam membendung perebakan
perosak dan penyakit.

Komoditi Barang yang diperdagangkan terutamanya keluaran ladang, bahan mentah
dan bahan galian.

Mikroorganisma Organisma yang sangat kecil dan dapat dilihat hanya dengan menggunakan
mikroskop.

Multisel Organisma yang mempunyai lebih daripada satu sel.

Musuh
semulajadi

Organisma yang secara semulajadi menyerang perosak tanaman sebagai
sumber makanannya lantas membantu mengawal serangga perosak
tanaman.

Nutrien Zat makanan yang diperlukan oleh organisma untuk hidup.

Osmosis Pergerakan molekul pelarut daripada larutan kurang pekat kepada larutan
lebih pekat melalui membran separa telap.

Parasitoid
Serangga yang bertindak memparasit ke atas serangga perosak untuk
tumbesarannya justeru akhirnya membunuh dan merencat pembiakan
perosak.

Patogen Organisma mikrob seperti kulat, bakteria dan virus sebagai penyebab
penyakit.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

214

Pemangsa Haiwan yang menangkap, memakan dan membunuh mangsanya.

Pengawalan
perosak

Tindakan dan langkah-langkah yang diambil untuk membunuh dan
mengawal bilangan perosak apabila mencapai  aras ambang ekonomi agar
bilangan perosak dihindari daripada meningkat mencapai aras kecederaan
ekonomi.

Perosak
Agen yang sama ada mencederakan, menyebabkan penyakit mahupun
bersaing untuk tumbuh dan mendapatkan air, nutrien, ruang dan sinaran
matahari.

Perumah Tanaman yang dijadikan sumber makanan mahupun teduhan oleh agen
perosak.

Pigmen Bahan berwarna yang terdapat dalam tisu tumbuhan atau haiwan.
Rentan Tidak berupaya menahan serangan perosak atau penyakit.
Residu kimia Sisa atau baki bahan kimia.

Spesies Kumpulan organisma yang mempunyai ciri-ciri yang sama dan boleh
membiak dalam kalangan mereka.

Spora Biji benih bagi tumbuhan tidak berbunga.
Tanaman
industri

Tanaman seperti getah dan kelapa sawit yang menghasilkan bahan mentah
untuk industri pembuatan dan pemprosesan.

Tanaman
makanan Tanaman yang digolongkan sebagai sumber makanan.

Vegetatif Tumbesaran yang berbentuk tunas bawah tanah dan bukan organ
pembiakan.

Vektor Agen seperti serangga sebagai pembawa dan penyebar penyakit.
Zat organik Sebatian organik yang terdapat secara semula jadi pada tumbuhan.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

215

INDEKS
O
Order 6
Osmosis 44,45,51
P
Palmae 9
Parenkima 47,50

Pengehad 53
Pigmen 17,40
Pinat 19
Plasmolisis 45,46
R
Radikal 37
Rhizom 47
S
Sistem Tatanama
Binomial

6

Sklerenkima 50
Sintetik 36
Solanaceae 71
Spora 13,32
Stolon 23
Sukrosa 47
T
Testa 36
U
Umbisi 9
V
Vermiculite 94
X
Xantofil 17

Glukosa 39,41,43
Granum 41
H
Hamama 127,155
Hipertonik 45,46
Hipogel 37,61

Hipokotil 8
I
Isotonik 46
K
Kalibrasi 120
Karotena 17,72
Kapilari
Kandungan
kelembapan

155

Kelembapan
bandingan

153

Kelompokan 155
Kitaran Calvin 40
Kitaran kreb 43
Klorosis 89,90
Kolenkima 50
Krista 43
K.&K.di K 192
L
Larutan organik 25
Lenggai 128,142,143
M
Malvaceae 71,75
Margin 161,163
Meristem 24,32,38
Mesofil 41,43,51
Mesokarpa 75
Monopodial 23
Multisel 4,21,36
N
National
Biodiversity
Centre

5

Nukleus 24

A
Adventitius 27
Aerob 42
Afid 125,126
Anaerob 42
Angiosperma 6

Antosianin 17
Aksil 17
Araceae 72
Asid amino 47
Atmosfera 48, 60
B
Benah perang 126
Beras bario 169
Beri 144,145
Biokimia 6,40,42
Biologi 6
Brassicaceae 72
C
Convolvulaceae 72
Cucurbitaceae 71
D
Dikotomus 23
Dwilapisan 44
E
Ekosistem bumi 5,33
Eksokarpa 75
Embrio 8,36,55
Endodermis 21,29
Enzim 43,53,55
Epigeal 37,61
Epikotil 8
F
Fermentasi 150
G
Gas metana 46
Gas nadir 4
Genus 6
Genetik 6,36
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

216

BIBLIOGRAFI

Abd Aziz, O., dan Rohaniah, M. N. (2014). Hortikultur landskap. Putrajaya: Jabatan Pengajian
      Politeknik.
Eldra, P. S., Linda, R. B., dan Diana, W. M. (2011). Biology (9 edition). Florida: Life Sciences.
Gan, W. Y., Manoharan, A/L. S., dan Azmah, R. (2011). Biologi Tingkatan 4. Petaling Jaya:
      Bakaprep Sdn. Bhd.
Hassan, A., Amutha, V. P., dan Anuar, M. I. (2016). Pertanian Tingkatan 4. Petaling Jaya: Multi
      Educational Book Enterprise
Kementerian Pelajaran Malaysia (2008).  Modul Pembelajaran Tanaman Makanan Tingkatan
      5. Putrajaya: Kementerian Pelajaran Malaysia.
Mohammad Jaafar, S. (2010).  Sains Pertanian Tingkatan 5.  Bukit Katil, Melaka: Percetakan
      Surya Sdn. Bhd.
Ng Chee, K., Fadhilah, M., dan Rose Lee, S. H. (2012). Sains Tingkatan 2. Cheras: Percetakan
      Rina Sdn. Bhd.
Radcliffe, E. B. dan Hutchison, W. D.  (2008).  Integrated Pest Management. London:
      Cambridge University Press.
Robi, S., dan Zaleha, U., (2011). Pengeluaran Kangkung Dan Bayam. Serdang: Taman
      Pertanian Universiti, Universiti Putra Malaysia.
Wan Abdullah,W. Y., dan Illani Zuraihah, I. (2015). Penanaman Sayuran Secara Organik Di
      Malaysia. Serdang: MARDI.
Yusof, I. (2012).  Serangga dan Kerosakan Tanaman di Malaysia.  Serdang: Universiti Putra
      Malaysia Press.
Yusof, I., dan  Ridzwan, C. R. (2013).  Modul Kursus VEA3036 Tanaman Industri.  Tanjong
       Malim: Universiti Pendidikan Sultan Idris.
Zaleha, U., dan Robi, S. (2010). Pengeluaran Sawi. Serdang: Taman Pertanian Universiti,
       Universiti Putra Malaysia.
Zulhazmi, S., Hanim, A., dan Ab. Kahar,  S. (2016). Inovasi Pertanian Bandar. Serdang:
       MARDI.
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

217

Rujukan Laman ICT/QR Code
Bil. Tajuk Muka Surat

1.
Bilangan pokok di dunia (How many trees in the world)
https://youtu.be/jqdokXQngw8

5

2.
Bagaimana pokok membersihkan udara (How trees clean the air)
https://youtu.be/XVUAgcSCP_U

5

3.
Teknik mengenal tumbuhan (Technique in plant ID)
https://youtu.be/93gjF1IRhDW

12

4.
Struktur tumbuhan dan fungsi (Plant structure and function)
http://youtu.be/J9fm9RbL_Sw

12

5.
Bahagian dan fungsi tumbuhan (Plant parts and functions)
https://youtu.be/uaZjDUiANcs

27

6.
Anatomi tumbuhan (Plant anatomy)
https://youtu.be/ebQdr-UnV6E

27

7.
Struktur tumbuhan (Plant structure)
https://youtu.be/zHp_voyo7MY

27

8.
Pertumbuhan primer (primary growth)
https://youtu.be/qlxPTNzQB5U

38

9.
Pertumbuhan sekunder (secondary growth)
https://youtu.be/i_ly3DblRew

38

10.
Fotosintesis (light reaction)
https://youtu.be/hj_WKgnL6MI

40

11.
Makanan dan pengangkutan tumbuhan (Plant nutrition and transport)
https://youtu.be/bsY8j8f54I0

40

12.
Xilem dan fleom berfungsi (Xylem and phloem works)
https://youtu.be/u_8fOz_R-I0

47

13.
Struktur sel tumbuhan (Plant cell structure)
https://youtu.be/IWU6ma5405U

47

14.
Fotosintesis dan respirasi (Photosynthesis and respiration)
https://youtu.be/0IJMRsTcwcg

50

15.
Faktor mempengaruhi fotosintesis (Factors affecting the rate of
photosynthesis)
https://youtu.be/PQ1zZ9G5d7m

56

16.
Kesan perubahan cuaca pada tanaman (Effect of climate change on
crops)
https://youtu.be/JaUItiaeLBU

56

17.
Kesan cahaya pada fotosintesis (Effect of light on photosynthesis)
https://youtu.be/s2vOJmljGkM

57

18.
Keperluan cahaya pada fotosintesis (Sunlight is necessary for
photosynthesis -  experimental)
https://youtu.be/j6Le0S52wt0

57

19.
Maklumat GAP
https://m.youtube.com/watch?v=jNDR6QFE-I0&feature=youtu.be-

121
KSSM P ERTANIAN TINGKATAN 5

218

Bil. Tajuk Muka Surat

20. Maklumat MyGAP
http://www.doa.gov.my/index.php/pages/view/373?mid=68 121

21. Maklumat SALM
http://www.moa.gov.my/web/guest/salm    122

22. Maklumat SOM
http://www.doa.gov.my/index.php/pages/view/377?mid=70   122

23.
Penyakit lenggai (Buah) hitam pada buah koko
http://croped.koko.my/index.php?option=com_content&view=article&i
d=23:penyakit-buah-hitam&catid=9:penyakit-buah&Itemid=6

128

24.
GAP Tanaman Padi
http://www.doa.gov.my/index/resources/aktiviti_sumber/sumber_awam/
maklumat_biosekuriti/perosak_tanaman_padi.pdf

129

25.
GAP Tanaman Koko
https://www.scribd.com/mobile/
document/239390707/11-Keselamatan-Koko-Amalan-Pertanian-Baik

128

26.
Program Rakan Alam Sekitar
https://ras.doe.gov.my/borang/pendaftaran_add.php

132

27.
Indeks kematangan jagung
http://www.fama.gov.my/
documents/10157/852829b9-8e82-429c-8172-83ac880fb023

141

28.
Indeks kematangan sayur-sayuran
http://www.fama.gov.my/spesifikasi-gred-dan-piawaian#.
WW8ox4oRXCS

142

29.
Penanaman padi di Sekinchan
https://www.youtube.com/watch?v=iiJlomK5-yk

149

30.
Sistem pengeringan dan pengilangan padi secara komersial
http://www.bernas.com.my/index.php/drying-milling-process

149

31.
Teknologi penuaian pemprosesan biji koko
https://m.youtube.com/watch?v=1NXYxqhCY0A

150

32.
Maklumat pemasaran pertanian oleh FAMA
http://www.fama.gov.my/pasar-tani#.WW8psIoRXCS

167

33.
Laman Agro MAEPS
https://youtu.be/iOjj81TY8Og

167

34.
Dasar keselamatan makanan kebangsaan
http://fsq.moh.gov.my/v5/ms/dasar-keselamatan-makanan-kebangsaan/

172

35.
Pelan Tindakan Keselamatan Makanan Kebangsaan
http://fsq.moh.gov.my/v5/images/filepicker_users/5ec35272cb-78/
MKMPK/Pelan%20Tindakan%20Keselamatan%20Makanan%202010-
2020.pdf

172

36.
Laporan analisis harga
http://www.fama.gov.my/harga-pasaran-terkini2#.WW8qM4oRXCR

174

37.
Maklumat Harga Bulanan dan Indeks Harga Purata Runcit Bagi Komoditi
Agromakanan Terpilih Di Malaysia
http://www.moa.gov.my/laporan-bulanan-indeks-harga-purata-runcit

199
KSSM 2017 DP PERTANIAN TINGKATAN 5

COVER03

KSSM 2017 DP PERTANIAN TINGKATAN 5 PART 1

Pertanian T5(Jan 2018)

Pendahuluan-A_02 (Jan)

Pendahuluan-B_02 (Jan)

BAB 1-1-29 (Jan)

BAB-1-2-02 (Jan)

Bab2-2-02 (Jan)

Bab 2-3-02 (Jan)

Bab 2-4-02 (Jan)

Bab02-5-02 (Jan)

Jawapan-Index-Glosari-02 (Jan)